Диета стол 4 в меню: Диета 4 – режим питания, меню и особенности

Содержание

меню на неделю, рецепты при запорах

Лечебный стол или диета №4 по Певзнеру — довольно часто назначаемый вид лечебного питания. К его назначению прибегают врачи при лечении у детей многих хронических заболеваний пищеварительной системы. Выполнение главных принципов такого лечебного питания позволяет добиться стойкой ремиссии и предотвратить обострения многих заболеваний.

Кому показана?

Это лечебное питание специально разработано для лечения обострений многих заболеваний пищеварительной системы:

  • Обострений хронических заболеваний кишечника.
    К ним относятся различные энтериты, колиты, гастроэнтероколиты.
  • Применяется в комплексной терапии при туберкулезе кишечника, дизентерии, брюшном тифе. Может применяться после операционных вмешательств на кишке.
  • После инфекционных воспалительных болезней кишечника.
  • При дисбиозе кишечника, возникшего в результате размножения инфекционных микроорганизмов.
  • При синдроме раздраженного кишечника, а также при запорах и поносах.

Описание

Систему лечебного питания, состоящую из нескольких столов, создал известный ученый И. Певзнер. Надо отметить, что существует она уже более ста лет. Эта система довольно успешно используется при лечении многих хронических заболеваний у детей.

Диета №4 запрещает к употреблению жирные, жареные, копченые и соленые продукты. Они способны повреждать стенку кишечника и усиливать болевой синдром. Все маринованные продукты с большим содержанием специй и уксуса также следует исключить.

Пища назначается 4-5 раз в сутки. Для малышей первого года жизни — до шести раз в течение всего дня. Все блюда должны быть приготовлены щадящим методом.

Разрешается отваривать, запекать, использовать мультиварку или пароварку.

Перед употреблением блюда нужно остудить до температуры 40-45 градусов. Давать ребенку слишком горячий чай или суп запрещено! Консистенция блюд должна быть жидкой или пюреобразной. В первые дни обострения разрешаются только протертые блюда. Для малышей до года еду следует перетирать через сито. Для старших деток уже можно использовать блендер.

Из питания ребенка следуют полностью исключить следующие продукты:

  • Все консервы и продукты в маринаде, в том числе квашеную капусту.
  • Свежевыпеченные изделия, а также сдобу. Они также противопоказаны при панкреатите.
  • Супы, сваренные на крепком мясном или курином бульоне, а также молочные.
  • Мясо и птица с жиром: свинина, баранина, утка.
  • Мясные деликатесы и колбасы. Сюда также относятся сосиски, сардельки и все прочие мясные полуфабрикаты.
  • Цельное коровье молоко, сыр, сметана. Жирные кисломолочные продукты. Добавление их в рацион возможно лишь при стихании воспалительного процесса.
  • Яичница или яйца, с
    варенные вкрутую.
  • Свиное сало и жир. Маргарин.
  • Все специи и приправы. Кетчуп, острый томатный соус, майонез.
  • Кофе и какао, а также все сладкие газировки.

Если у ребенка существует склонность к возникновению аллергических реакций, в таких случаях стоит обращаться к гипоаллергенной диете.

Она полностью исключает введение в меню продуктов-аллергенов. Соблюдение гипоаллергенной диеты показано также детям с частыми обострениями диатеза или дисбактериоза кишечника.

По химическому составу продуктов диета №4 должна включать:

  • До 60-70% белков, преимущественно животного происхождения. Это составляет примерно 70-80 г в сутки.
  • До 60-70 г полезных жиров.
  • 220-240 г углеводов, из них на долю глюкозы отводится до 50 г.
  • Поваренной соли — 7-8 г в сутки.
  • Воды и других напитков — не менее 1,5-1,8 л в сутки.

Суточная калорийность составляет при этом 1550-1750 ккал.

Варианты

Лечебный стол №4 включает несколько вариантов:

  • 4А. Применяется при заболеваниях, связанных с непереносимостью злаковых продуктов, хронических панкреатитах со стеатореей, различных колитах. В этом варианте исключаются все злаковые продукты. Делается большой акцент на белковых продуктах и кальции. Запрещена вся выпечка из муки, гречневая, овсяная каши.

В продуктах не должно быть глютена, который может усилить воспаление в кишечнике.

  • 4Б. Назначается после стихания обострения болезни. В это время кишечник должен начать восстанавливаться. Часто этот вариант используется при обострении болезней печени и желчного пузыря. Рацион при таком столе уже расширяется. Разрешаются крекеры, отварные макароны, джем и варенье, отварные и протертые овощи (цветная капуста и морковка).
  • 4В. Является переходным вариантом от 4Б до обычного стола. Назначается обычно на 1-2 неделе (для закрепления полученного результата). Может использоваться при восстановительном периоде лечения хронических заболеваний кишечника.

Примерное меню на неделю

Подбирая рецепты для ребенка, помните, что питание должно быть разнообразным и полноценным. Не нужно ежедневно включать в рацион одни и те же продукты, аргументируя это тем, что малышу показана диета! Она лишь является систематизацией продуктов, употребление которых будет способствовать быстрому выздоровлению.

Каждую неделю, составляя примерное меню, старайтесь чередовать мясные продукты.

Не забывайте обязательно включать в рацион нежирные сорта рыбы.

Рассмотрим, какие блюда следует выбрать для кормления малыша.

Понедельник

Завтрак: Разваренные слизистые хлопья. Отлично подойдет овсяная крупа. Несладкий кисель.

Завтрак №2: Протертое яблочко.

Обед: Бульон из овощей с куриными фрикадельками. Некислый ягодный морс.

Полдник: Сухое галетное печенье со стаканом чая.

Ужин: Припущенные рыбные тефтели с разваренным рисом на гарнир. Морс из брусники.

Вторник

Завтрак: Разваренные гречневые хлопья. Компот из кураги.

Завтрак №2: Грушевый пудинг.

Обед: Протертый суп из цветной капусты. Черничный морс.

Полдник: Рисовые галеты с чаем.

Ужин: Пюре из овощей и рыбные кнели на пару. Морс из облепихи.

Среда

Завтрак: Протертый геркулес с сухофруктами. Ягодный морс.

Завтрак №2: Банановое суфле.

Обед: Рисовый суп с рыбой. Овсяный кисель.

Полдник: Крекеры с чаем.

Ужин: Тушеные куриные фрикадельки с разваренными рисовыми хлопьями. Чай.

Четверг

Завтрак: Рисовый пудинг с курагой. Компот с изюмом.

Завтрак №2: Запеченные сливы.

Обед: Уха. Отвар из изюма и кураги.

Полдник: Галетные крекеры с чаем.

Ужин: Паровые кнели из говядины с овощным пюре. Ягодный морс.

Пятница

Завтрак: Крупяной пудинг. Кисель.

Завтрак №2: Грушевое суфле.

Обед: Бульон с овощами, пшеничными галетами. Ягодный морс.

Полдник: Крекеры и чай.

Ужин: Суфле из хека с овощами.

Суббота

Завтрак: Грушевые биточки. Морс.

Завтрак №2: Банан.

Обед: Бульон из курицы с хорошо разваренной овсяной крупой. Компот из сезонных фруктов.

Полдник: Галеты с чаем.

Ужин: Тушеные кнели из рыбы с разваренным рисом.

Воскресенье

Завтрак: Паровая запеканка из риса. Теплый морс из облепихи.

Завтрак №2: Печеная груша.

Обед: Тефтели из индейки с рисовыми хлопьями.

Полдник: Галеты с чаем.

Ужин: Фрикадельки с рисом. Компот из кураги.

Вкусные рецепты для детского меню

Рисовый пудинг с сухофруктами

  • Возьмите 100 г сухого круглого риса. Хорошо промойте. Залейте двумя стаканами воды и проварите до полного разваривания крупы. Остудите. Добавьте 1,5 столовые ложки сахара и одно яйцо. Перемешайте.
  • Тщательно промойте сухофрукты. Проверьте, чтобы среди них не попались подгнившие и старые плоды. Обсушите их бумажным полотенцем. Измельчите сухофрукты. Это можно сделать через мясорубку или блендером. Смешайте сухофрукты с рисовой массой.
  • Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Ложкой положите рисовую смесь в форму. Запеките ее в разогретой до 180 градусов духовке (в течение 15 минут). Остудите. Подавайте с любым фруктовым пюре.

Домашнее фруктовое пюре

Возьмите одну спелую грушу и одно яблоко. Вымойте фрукты, удалите шкурки и плодоножки. Положите их на пергамент и выпекайте в духовке, разогретой до 150-160 градусов, до полной мягкости. Остудите и перетрите через сито. Добавьте немного сахара или сахарной пудры. Это будет хорошей альтернативой покупному пюре из баночек. Такая еда прекрасно сочетается с пудингами или разваренной кашей.

Соблюдение диеты №4 помогает значительно снизить количество обострений хронических болезней пищеварительной системы.

Назначение такого рациона питания при различных заболеваниях кишечника помогает нормализовать его работу и снять воспаление.

О полезной и неполезной пище для ребенка смотрите в передаче доктора Комаровского.

что это такое, показания, особенности

Проблемы с кишечником усугубляет неправильное и нерегулярное питание. Цели лечебной диеты № 4 – уменьшить нагрузку на органы пищеварения, обеспечить полноценный, сбалансированный рацион. При разработке диетического стола учтено влияние продуктов на функции кишечника, а также подобраны правильные способы приготовления блюд.

Показания к диете № 4

Диетические столы № 4, 4а, 4б, 4в по Певзнеру назначают при заболеваниях кишечника, осложненных диареей.

Овощной суп на диете 4 по Певзнеру

Буквенное обозначение соответствует стадии заболевания и вовлечению в патологический процесс других органов:

  1. № 4 – заболевания кишечника, протекающие в острой или хронической форме и сопровождаемые диареей. Диету соблюдают несколько суток.
  2. № 4а – колит и процессы брожения. Диету соблюдают несколько суток.
  3. № 4б – хронический колит (стадия затухания). Диету соблюдают от 1 месяца до нескольких лет. 4-6 приемов пищи в день.
  4. № 4в – хроническое заболевание не в стадии обострения, патологии других органов пищеварения. Диету соблюдают в течение нескольких месяцев.
  5. № 4аг – глютеновая энтеропатия. В безглютеновом меню нет мучных изделий и продуктов, содержащих глютен.

При заболеваниях кишечника и нарушении функций органов пищеварения назначают диету № 4б. Для всех вариантов диеты рекомендовано 5 приемов пищи в день.

Жареные блюда запрещены, продукты разрешено готовить на пару, варить и запекать

За счет незначительного увеличения белковой пищи, сокращения потребления соли и правильно подобранных блюд активизируют секреторную функцию желудка, поджелудочной и кишечника.

Список продуктов для диеты № 4

Блюда, продукты, напитки, усиливающие перистальтику кишечника, исключают из рациона. На диете № 4 нельзя все, что оказывает послабляющее действие, способствует газообразованию:

  • консервы − овощные, рыбные, мясные, фруктовые;
  • мед;
  • варенье, другие сладости;
  • фрукты, овощи и крупы, богатые клетчаткой;
  • отруби;
  • соленые и квашеные овощи;
  • напитки с газом, кофе и какао с молоком;
  • хлеб грубого помола;
  • орехи, сухофрукты;
  • бобовые культуры;
  • грибы;
  • жесткое, жирное мясо.
Яйца, сваренные вкрутую, усиливают газообразование

На диете № 4 можно есть то, что не раздражает стенки кишечника, замедляет двигательную функцию:

  • напитки – соки, разбавленные водой, чай и отвары;
  • крупа рисовая, гречневая и овсяная;
  • нежирная рыба;
  • мясо телятины и индейка;
  • фрукты – яблоки протертые;
  • овощные отвары;
  • яйца всмятку или омлет, приготовленный на пару;
  • белый хлеб (черствый), сухарики;
  • творог.

Перловую, пшенную, ячневую крупу нужно исключить из рациона

Диета № 4: меню на неделю

Больным диету назначает врач после обследования. За 7 дней, благодаря правильно составленному меню, кишечник приходит в норму.

Блюда из меню легко готовить в пароварке

Первый день

Первый завтрак начинают с овсяной каши на воде, и яйца всмятку. В овсянку добавляют небольшое количество сливочного масла. Заканчивают трапезу чашечкой свежезаваренного чая. Второй завтрак – яблоко. Плод очищают от кожицы, натирают на мелкой терке.

Обед:

  • суп рисовый с фрикадельками на мясном бульоне;
  • котлеты из куриного мяса, приготовленные в пароварке;
  • гарнир к котлетам – гречневая каша;
  • напиток – фруктовый отвар.

На полдник выпивают порцию киселя, съедают сухарик. К ужину готовят рисовую кашу на воде (протертую), отваривают рыбу, выпивают чашечку чая.

Второй день

Первый завтрак − манная каша, сваренная на воде, сухарик и стакан отвара из плодов шиповника. Второй завтрак – творог протертый.

Обед:

  • мясной бульон, заправленный манкой;
  • кнели из куриного мяса, приготовленные в пароварке;
  • гарнир к кнелям – рис, сваренный на воде;
  • напиток – кисель.

Блюда и напитки подают к столу разогретыми до 15-40 °C

На полдник желе. К ужину готовят гречневую кашу на воде (протертую), яйцо-пашот, выпивают чашечку чая.

Третий день

Первый завтрак − овсянка на воде, сухарик, кофе без сахара. К овсяной каше подают кусочек масла и мясо (отварное, протертое). Второй завтрак – яблоко (протертое). Обед:

  • куриный бульон, заправленный рисом;
  • фрикадельки из крольчатины;
  • гарнир − гречка;
  • напиток – отвар из ягод черной смородины.
Каша на воде

На полдник стакан киселя с сухариком. На ужин рисовая каша на воде и рыбные кнели (паровые), чашечка черного чая с сахаром.

Четвертый день

Первый завтрак состоит из гречки, сваренной на воде, порции свежего творога, яйца, отвара из черемухи. Второй завтрак – желе. Обед:

  • овощной бульон с фрикадельками, заправленный манкой;
  • котлеты рыбные, приготовленные в пароварке;
  • гарнир – гречневая каша;
  • напиток – фруктовый кисель.

На полдник выпивают стакан отвара из плодов шиповника, съедают сухарик. К ужину готовят гречневый пудинг, суфле мясное (говядина, телятина), выпивают чашечку сладкого чая.

Пятый день

Первый завтрак − яйцо, рисовый пудинг, порция свежего творога, чашечка черного кофе. Второй завтрак – отвар из сушеных ягод черники. Обед:

  • рыбный бульон с фрикадельками, заправленный рисом;
  • котлеты из крольчатины, приготовленные в пароварке;
  • гарнир – гречневая каша;
  • напиток – отвар из ягод черемухи.

Суточная норма сахара – 20-40 г, соли – 10 г

На полдник выпивают напиток из плодов шиповника, съедают сухарик. К ужину готовят паровой омлет, варят жидкую манную кашу с сахаром (на воде), заваривают свежий чай.

Шестой день

Первый завтрак − гречневый пудинг, блюдо готовят по рецепту, содержащему творог. На десерт – яблоко (протертое), чай. Второй завтрак – отвар из плодов груши. Обед:

  • мясной бульон из нежирного мяса, заправленный манкой, взбитым яйцом;
  • котлеты из филе индейки, приготовленные в пароварке;
  • гарнир – рисовая каша.
Теплый бульон

На полдник отвар из ягод и сухарик. На ужин − гречневая каша, яйцо-пашот, чашечка чая.

Седьмой день

Первый завтрак плотный − котлеты, приготовленные на пару из нежирного мяса и гарнир из риса на воде. Напиток – кофе (черный). Второй завтрак – творог. Обед:

  • овощной бульон, заправленный манкой, с кнелями из мяса;
  • тефтели из филе курицы, приготовленные в пароварке;
  • гарнир – гречневая каша;
  • напиток – фруктовый кисель.

На полдник стакан сладкого черного чая и сухарик. На ужин готовят рисовую кашу, яйцо-пашот, заваривают чай. Кашу заправляют сливочным маслом.

Результаты и отзывы пациентов

По мнению педиатров, для детей в возрасте 2-4 лет полезен стол № 4, он помогает сформировать правильную культуру питания. Мамы могут готовить малышам блюда из меню при кишечных коликах, диарее, вздутии живота.

Диета № 4 облегчает состояние при энтероколите, гастроэнтероколите, колите, острых инфекционных заболеваниях кишечника

Полина, г. Екатеринбург

Диету № 4 назначил инфекционист одновременно с лечением. Болели всей семьей. На бульоны, каши, сухарики перешли все: муж, дети (их у нас трое), я и свекровь. Такое питание ускорило выздоровление. Уже через 3 дня понос и другие симптомы интоксикации прошли.

Тыкву тушат, запекают, варят

Елена, г. Новосибирск

У меня целиакия, поэтому придерживаюсь диеты № 4аг. Питание дробное 4-6 раз в день. Варю супы с рисом, кукурузной крупой. В котлеты, фрикадельки муку не добавляю, вмешиваю в фарш тертые кабачки или тыкву. Гарниры готовлю овощные: отвариваю или тушу морковь, цветную капусту, кукурузу, кабачки.

В видео есть подробная информация о пользе и особенностях диеты № 4, есть полезные советы, как составить меню на день при диарее.

👆 Диета стол № 4 по Певзнеру при диарее

Сегодня мы расскажем про диету 4 по Певзнеру с меню на каждый день и рецептами, которую назначают пациентам с болезнями кишечника и длительными сильнейшими поносами. Целью подобного питания является снабжение организма питательными компонентами при нарушенном функционировании пищеварительной системы для борьбы с воспалениями и гнилостными реакциями.

Диета n 4 по Певзнеру: особенности

Диета 4 по Певзнеру при диарее ограничивает потребление углеводов и жиров для нижней границы с учетом физиологической нормы. Содержание белков в рационе нормальное, ограничивается количество соли и исключаются всевозможные раздражители слизистой и рецепторов ЖКТ.

Существуют разные виды диеты 4 по Певзнеру, меню которых почти одинаковы, за исключением нескольких отличий, о которых мы подробнее расскажем в конце статьи.

Список разрешенных и запрешенных продуктов на диете 4 по Певзнеру

К полезным продуктам, которые входят в диету по типу стола 4 по Певзнеру, относятся:

  • подсушенный или слегка черствый хлеб;
  • супы на нежирных бульонах с рисом или манкой;
  • свежий нежирный творог;
  • перетертые яблоки;
  • желе, кисели, компоты из некислых фруктов;
  • нежирное мясо на пару или сваренное в воде;
  • черный кофе и зеленый чай.

Из меню диеты 4 по Певзнеру обязательно исключается следующая пища:

  • сдоба, свежий хлеб;
  • яйца;
  • овощные супы;
  • рыба жирная или копченая;
  • консервы;
  • сметана, сыр, цельное молоко;
  • жирное мясо и птица;
  • газировка;
  • ячневая крупа, перловка, пшено;
  • овощи и фрукты в свежем виде.

Диета 4 по Певзнеру: примерное меню на неделю

Садясь на диету 4 по Певзнеру, на завтрак вы можете кушать следующие блюда:

  • овсянка на воде, творог;
  • суп-пюре из овощей;
  • рисовый суп с сухарями;
  • вязкая каша из риса, компот;
  • жидкая манка.

Пообедать можно так:

  • жидкая манка, яблочный сок, суфле из курятины;
  • куриные котлеты на пару и гречка;
  • слизистая овсянка, отварное филе нежирной рыбы;
  • рыбное суфле, картофельное пюре;
  • фрикадельки из куриного мяса с рисом, овсяный суп;
  • тефтели из говядины и гречки, жидкое пюре из картофеля.

Ужин должен быть легким:

  • салат из филе курицы, творога и картофеля;
  • протертая гречка, суфле из говядины;
  • омлет, котлета на пару из рыбы;
  • протертый рис и компот;
  • творог с перетертыми яблоками.

В качестве перекусов подойдут кисели, желе, чай из шиповника, манный пудинг, яблочное пюре.

Читайте также

Варианты диеты стол 4 по Певзнеру

Диета 4Б

Назначают диету 4Б по Певзнеру людям с колитом кишечника и другими острыми болезнями на стадии улучшения. Рацион строится по вышеописанным принципам, но пациентам разрешается употреблять еду не только в перетертом, но и измельченном виде. Разрешается запекать и тушить пищу, но важно удалять грубую корочку при таком методе приготовления.

Диета 4В

Существует также диета 4В по Певзнеру, которую прописывают больным для перехода на нормальный рацион после хронических энтероколитов и острых поражений кишечника. При соблюдении диеты разрешается употреблять продукты из вышеописанного списка, не измельчая и не перетирая. Жареная еда по-прежнему под запретом, но иногда можно себя побаловать.

Диета 4 по Певзнеру: рецепты

Диета 4 по Певзнеру рецепты имеет различные, но мы хотим рассказать вам несколько простых способов приготовления вкусных блюд.

Манник

Для приготовления десерта смешайте 100 г муки, соль по вкусу, пакетик разрыхлителя. Разделите желтки и белки, а затем поместите их в холодильник. Размягчив 100 г сливочного масла, добавьте в него один желток, 300 г сахара и тщательно взбейте до однородности. Продолжая взбивать, добавьте муку с разрыхлителем и солью, 100 мл натурального йогурта и второй желток. Далее добавьте третий желток и еще 100 мл йогурта и 100 г манки. Хорошенько взбейте тесто и добавьте в него три тщательно взбитых в пену белка. Выложите смесь в форму для выпекания, смазанную маслом, и отправьте на полчаса в духовку, прогретую до 200 градусов.

Котлеты из рыбы

Измельчите блендером или пропустите через мясорубку 0,5 кг свежей нежирной рыбы, размочите в теплом молоке несколько кусочков белого хлеба и тоже измельчите. Перемелите также одну среднюю луковицу и сладкий перец. Затем смешайте все компоненты и добавьте немного соли. Слепите котлеты и выложите их в емкость пароварки. На гарнир к этому блюду подойдет картофельное пюре.

MedWeb — Диетический стол № 4Э

Диетический стол № 4Э

Диетический стол № 4Э Диета № 4Э направлена на нормализацию работы тонкого кишечника. Является физиологически полноценной высокобелковой диетой, рекомендуемой при энтерите.

 

Показания  к диетическому столу № 4Э

Диета № 4Э применяется в период обострения хронического энтерита, при остром энтерите.

Цель диетического стола № 4Э

Целью диеты № 4Э является уменьшение воспалительных процессов, нормализация работы тонкого кишечника.

Общая характеристика диетического стола № 4Э

Диета № 4Э предусматривает механическое, термическое и химическое щажение кишечника.
Диета № 4Э представляет собой физиологически полноценную высокобелковую диету.
Из рациона исключаются блюда, возбуждающие секрецию, трудноперевариваемые продукты, горячие и холодные блюда, продукты, усиливающие бродильные процессы. Количество белка увеличено, количество простых углеводов (в том числе сахара) ограничено.
Способы приготовления пищи – тушение, запекание, отваривание. При диарее пищу протирают.
Диета № 4Э предусматривает дробный режим приема пищи 5–6 раз в сутки небольшими порциями, желательно в одно и то же время.

Химический состав и энергоценность диетического стола № 4Э

Белки: 110–120 г.
Жиры: 80–90 г.
Углеводы: 250–350 г.
Суточная калорийность: 2 000 – 2 500 ккал.
Свободная жидкость: до 1,5–2 л.
Поваренная соль: 6–8 г.
Оптимальная температура блюд: от 15 до 60 градусов Цельсия.

Рекомендуемые продукты и блюда диетического стола № 4Э

Хлеб: вчерашний пшеничный хлеб, сухари из пшеничной муки высшего сорта, несдобное печенье.
Супы: на слабом мясном и рыбном бульоне с крупами и мелко порезанными овощами; с добавлением протертого отварного мяса.
Мясные блюда: отварное мясо куском или в виде котлет, пюре, тефтелей, кнелей, биточков, суфле.
Рыбные блюда: отварная рыба нежирных сортов куском или в виде котлет, суфле и т. д.
Гарниры: овощные пюре и суфле, разваренные каши (кроме пшенной), допустимы разваренные каши с добавлением молока.
Молочные продукты: паровое творожное суфле, молоко в блюда, неострый сыр; при переносимости – свежий пресный творог, кефир, простокваша.
Яйца: всмятку или паровой омлет (не более 2 яиц в день).
Закуски: заливное.
Сладкие блюда: вареные и печеные фрукты и ягоды, протертое свежее сладкое яблоко, кисели и желе из груш, черники, айвы, кизила; сахар – до 30 г в день; при переносимости – до 100 г свежей сладкой клубники или малины в день.
Напитки: чай и кофе без молока, отвар черники, айвы, черемухи, шиповника.
Жиры: свежее несоленое сливочное масло.

Исключаемые продукты и блюда диетического стола № 4Э

Из рациона следует исключить молоко, сырые овощи и фрукты, крепкие бульоны, жирное мясо, жирную рыбу, кулинарные жиры, соленья, копченья, консервы, маринады, приправы, соусы, газированные напитки.

Запрещены бобовые, макаронные изделия, сдобное тесто, алкогольные напитки, закуски, сладости.

Примерное меню диетического стола № 4Э

Первый завтрак: яйцо всмятку, мясные тефтели, рисовая каша, чай.
Второй завтрак: творожное паровое суфле, отвар шиповника.
Обед: мясной бульон с овощами, рыбные котлеты, гречневая каша, отвар черники.
Полдник: желе из груш, простокваша.
Ужин: заливное, куриные биточки, овощное пюре, чай.
На ночь: кисель или кефир.

Источники:

  1. Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях РФ» от 05.08.2003

Рецепты диетического стола № 4Э:

В материале использованы фотографии, принадлежащие shutterstock.com

меню на каждый день и неделю, рецепты

Статьи

Главная › Новости

Опубликовано: 06.11.2018

Диета магги — меню на каждый день, на 4 дня, рецепты, отзывы, до и после

 

Лечебная диета, выступающая под четвертым номером предназначена для людей с больным кишечником. Продукты подбираются такие, которые имеют минимальное механическое и химическое влияние на состояние кишечника. Бродильные процессы в нем должны быть снижены максимально. Обычно эта диета назначается людям у которых не только наблюдается заболевании кишечника, но и протекающее с сопровождающей диареей.


Диета 4 при заболеваниях кишечника могла бы носить название белковой. Ведь количество углеводов и жиров понижается до критической отметки, а вот белки нужно потреблять в нормальном объеме. Именно из-за этого, в отличии от многих лечебных диет, которым можно следовать длительное время, четвертой диеты можно придерживаться только определенное время, от 2 до 5 дней.


Борщ диета №5

Что можно и что нельзя

К приготовлению блюд следует относительно очень тщательно. Все продукты должны либо варится, либо готовиться на пару и протираться. Продукты, способствующие брожению в кишечнике исключаются полностью. Это молоко, сладкое, ягоды и фрукты, любую зелень, овощи. Также под запретом продукты, стимулирующие поджелудочную железу. Сюда относятся разнообразные соусы, приправы и закуски.

Во время диеты №4 рекомендуется дробная система питания — 5-6 раз в день небольшими порциями. Рекомендуется употреблять супы на обезжиренном легком рыбном или мясном бульоне. Можно добавлять крупы — манную, гречневую, рис и т. д. Мясо в блюде должно быть отварным и протертым. Запрещены супы с макаронными изделиями, молочные, на крепких и жирных бульонах. Из мучных изделий разрешены только сухарики из пшеничного хлеба высшего сорта. Из мяса и птицы — нежирные сорта телятины, говядины, курятины, индейки и крольчатины. Птицу нужно готовить без кожи, а из мяса следует вырезать сухожилия и жировые прослойки. Запрещены колбасы, сосиски, мясные консервы и т. д. Во время диеты №4 в день можно съедать не больше двух яиц. Их можно добавлять в какие-либо блюда, варить всмятку или готовить из них омлет на пару. Запрещено жарить яйца, варить вкрутую и употреблять их в сыром виде. Овощи можно употреблять исключительно в виде отваров, добавленных в супы. Запрещены любые закуски, пряности, приправы и т. д. При этом рекомендуется пить отвар шиповника , зеленый чай, черный кофе и какао , приготовленный на воде. Добавлять молоко в какао или кофе запрещено. Также необходимо исключить из рациона сладкие газированные напитки.

Стол 4 диета меню на неделю

Диета 4 стол меню на неделю включает в себя широкий список не запрещенных продуктов, исходя из которых можно составить свой примерный рацион на 7 дней и на каждый день. Ниже представлены два варианта примерного меню на один день.

Первый вариант:

Первый завтрак — овсяная каша (протертая на воде), свежеприготовленный протертый творог, зеленый чай; Второй завтрак — отвар из высушенных ягод черники; Обед — мясной бульон с добавлением манной крупы, мясные тефтельки, приготовленные на пару, рисовая протертая на воде каша, стакан киселя; Полдник — теплый и несладкий отвар из шиповника; Ужин — омлет, приготовленный на пару, гречневая протертая на воде каша, зеленый чай; Перед сном — стакан киселя.

Второй вариант: 

Для завтрака подойдет рис, приготовленный на нежирном бульоне. Подойдет рис, приготовленный на обычной воды. Белый хлеб в виде сухарей. Слегка подслащенное какао, приготовленное без молока. На ланч подается кисель и сухарики. Обедают супом. Бульон для него должен быть не жирным. Основное блюдо — паровые котлеты и некрепкий чай. Ужинать следует пудингом из риса, пропущенным через терку. Готовится он на пару. Варенная рыба (как вариант, фрикадельки из мяса), сухарики, отвар из шиповника. На второй ужин положен стакан трехдневного кефира.

Обычно диетический стол 4 прописывается врачами, однако если вы точно знаете свой диагноз, вы можете и сами начать соблюдать такую диету — вреда от нее не будет никакого.

Кроме того, за счет низкокалорийности этого курса и при его сбалансированности, с диетой №4 можно сбросить пару-тройку лишних килограмм, не нанеся при этом ущерба здоровью, потому некоторые женщины используют стол №4 в качестве курса для похудения.

Диета 4 меню на неделю:

Допустимые продукты при диете 

стол номер 4

Ассортимент продуктов, допустимых при диете №4 по Певзнеру не особо обширный. Он включает:

из хлебных изделий допускаются только сухари из белого хлеба; из кисло-молочных продуктов разрешен творог, пропущенный через терку, сметана с низким процентом жирности, немного сливок, кефир должен быть трехдневным; немного яиц, но только в составе других блюд; для супов берут нежирный бульон. В первое блюдо добавляют перловку, рис, ячневую или манную крупу. Мясо в супе — только в виде фрикаделек; приветствуется только постное мясо (телятина, говядина, птица) и такая же рыба. Подаются эти изделия исключительно приготовленными на пару или отварными. При готовке фарша, вместо хлеба кладут рис; макаронные изделия и каши протираются и подаются полужидкими; допускаются кисели из ягод и фруктов. Также из них можно готовить желе, чай или компот.

Чтобы употреблять какие-либо витамины, в обязательном порядке нужна консультация врача. Полезно употреблять напиток из шиповника или отрубей.

Читайте также: Диета no1

Результаты

 

Советы, списки продуктов, примерное меню и многое другое

Вот краткое руководство по освоению диеты с низким содержанием натрия для вашего здоровья. Включая простые списки продуктов и советы, чтобы оставаться на правильном пути во время еды вне дома и дома.

Что такое натрий?

Натрий — это необходимый для жизни электролит и минерал, который естественным образом содержится в небольших количествах во многих продуктах, включая такие овощи, как сельдерей и свекла.

Он играет роль во многих процессах организма, таких как регулирование кровяного давления, передача нервных импульсов, мышечные сокращения и поддержание баланса жидкости.

Дефицит натрия встречается редко, потому что он естественным образом присутствует в большинстве пищевых продуктов, а также потому, что его обычно добавляют в пищу в виде соли.

Чем натрий отличается от соли?

Соль и натрий часто используются взаимозаменяемо, но на самом деле это разные вещи.

Соль представляет собой смесь натрия и хлорида.

Соль является одним из наиболее распространенных источников пищевого натрия, так как ее часто добавляют во время приготовления пищи или производственного процесса или в качестве консерванта.Более 70% потребляемого американцами натрия поступает из упакованных, готовых и ресторанных продуктов, а не из солонки (1).

У нас возникают проблемы, когда мы потребляем слишком много натрия, независимо от того, в какой форме он поступает. 

Ваши почки регулируют количество натрия в организме; если его слишком много или у вас есть сопутствующие осложнения со стороны почек, натрий может накапливаться в крови, что приводит к целому ряду проблем со здоровьем (2,3).

Натрий является жизненно важным микроэлементом, полезным для хорошего здоровья, но слишком много натрия в нашем рационе связано с осложнениями для здоровья, такими как высокое кровяное давление и болезни сердца (4).

Что такое диета с низким содержанием натрия?

Большинство людей получают слишком много с пищей, в среднем около 3400 мг в день (4).

Рекомендуемая суточная доза натрия составляет менее 2300 мг в день (5,6).

Для сравнения: одна чайная ложка поваренной соли = 2300 мг натрия!

При следовании этому протоколу рекомендуется ограничивать продукты с высоким содержанием натрия или полностью избегать их, чтобы поддерживать потребление ниже рекомендуемого уровня.

Поначалу сокращение может показаться сложным, но это не обязательно. Он начинается с изучения того, каких продуктов следует есть меньше, а каких следует запастись. Кроме того, вы получите пользу для здоровья от создания более здоровой диеты.

Одной из самых популярных диет с низким содержанием натрия, используемых для здоровья сердца, является диета DASH (диетические подходы к остановке гипертонии).

Польза для здоровья от сокращения потребления соли

Диеты с низким содержанием натрия обычно назначают при различных состояниях, поскольку исследования показывают, что ограничение потребления натрия может помочь предотвратить и контролировать определенные заболевания.

Эти рекомендации еще более строгие для людей, соблюдающих кардиальную диету, или для людей с высоким кровяным давлением, поскольку эксперты рекомендуют, чтобы им требовалось менее 1500 мг натрия в день — это будет считаться диетой с низким содержанием натрия (7).

Пациентам с сердечной недостаточностью или повышенным кровяным давлением часто помогает более низкое потребление, поскольку натрий может вызвать задержку воды, ухудшение симптомов гипертонии, отек и накопление жидкости (8,9).

Исследования показывают, что пациентам с хроническим заболеванием почек также полезен протокол с низким содержанием натрия, поскольку избыток натрия в рационе нарушает функцию почек и влияет на объем жидкости, протеинурию и иммуносупрессивную терапию (10,11).

Натрий также может влиять на развитие остеопороза, поскольку повышенное содержание натрия в рационе может привести к дефициту кальция; хотя мы можем бороться с этим, употребляя больше продуктов, богатых калием, протокол с низким содержанием натрия является более устойчивым вариантом, чтобы защитить нас от потери костной массы (12).

Диета с низким содержанием натрия означает потребление не более 2300 миллиграммов (мг) натрия в день, при этом идеальное количество составляет менее 1500 мг в день для большинства взрослых (13).

совета по диете с низким содержанием соли

Чтобы научиться сокращать потребление соли, нужно немного попрактиковаться и немного узнать из надежных источников.Ознакомьтесь с лучшими продуктами с низким содержанием натрия и следите за своим ежедневным потреблением, используя следующие советы и рекомендации:

1. Отслеживайте потребление

Начните с отслеживания текущего потребления натрия с помощью приложения для отслеживания питания.

Это простой способ понять, откуда поступает большая часть вашего пищевого натрия, с чего начать делать здоровые замены, а также убедиться, что вы соблюдаете рекомендуемые рекомендации и в целом придерживаетесь диеты с низким содержанием соли.

Существует несколько способов отслеживать свое потребление: вы можете попробовать использовать фитнес-приложение, такое как приложение Trifecta, журнал о еде или рассчитать, сколько калорий вам нужно в день.

Попробуйте этот бесплатный калькулятор калорий, чтобы за несколько минут рассчитать свой общий ежедневный расход энергии (TDEE): 

Попробуйте регистрировать все, что вы едите и пьете, в приложении для отслеживания продуктов питания и используйте ежедневную и еженедельную аналитику питания, чтобы точно определить, сколько натрия вы потребляете в день.

2. Планируйте свое питание

Планирование некоторых или всех приемов пищи заранее — еще один отличный способ контролировать свое питание, тем более что вы точно знаете, что получаете каждый день.

Вам не нужно полагаться на сложные рецепты и причудливые ингредиенты, чтобы добиться успеха, начните с простых блюд и найдите то, что лучше всего подходит для вас!

Используйте этот бесплатный шаблон планирования меню, чтобы выбрать продукты и спланировать свое полезное для сердца меню на неделю.

Существует множество диет: палео, кето, веганские, цельнопищевые, флекситарианские; все они могут быть изменены с низким содержанием натрия, если вы сосредоточитесь на потреблении свежих цельных продуктов и ограничите количество соли, которую вы добавляете в пищу при приготовлении.

Несколько ключевых советов, которые следует помнить при планировании питания для диеты с низким содержанием натрия:

  • Начните с приготовления нескольких блюд в неделю дома, чтобы постепенно перейти к употреблению большего количества домашней еды
  • Ограничьте употребление упакованных соусов, смесей, продуктов быстрого приготовления и магазинных заправок. и стороны.
  • Сосредоточьтесь на покупке свежих ингредиентов: мяса, птицы, цельных фруктов и овощей, цельнозерновых продуктов 
  • Отдавайте предпочтение свежим овощам, а не консервированным или замороженным, или ищите консервы с низким содержанием натрия или без добавления соли 
  • Промойте консервированные продукты, такие как бобы, чтобы удалить избыток натрия 
  • Купите несоленые или несоленые закуски, такие как несоленые орехи, или выберите вегетарианские палочки
  • Напитки также содержат натрий, предпочитайте воду

Возьмите дело в свои руки, научившись готовить обеды и полезные обеды дома.

Ешьте больше свежих цельных продуктов

В следующих продуктах естественно мало натрия, используйте их в качестве ресурса при планировании списка покупок!

Имейте в виду, что большинство свежих фруктов, овощей, сырых необработанных белков, сырых цельных зерен и любых продуктов в наиболее натуральной цельной форме, вероятно, содержат мало натрия. Если это упакованный продукт питания, скорее всего, в него добавлен натрий.

Мы также пометили звездочкой продукты с высоким содержанием калия, поскольку считается, что калий помогает противодействовать некоторым негативным последствиям высокого потребления натрия.Большинство свежих фруктов и овощей, как правило, являются хорошим источником калия, наряду с другими полезными питательными веществами, что делает их отличным выбором для всех.

Помните, что ваш рацион состоит из всего, что вы едите за день, поэтому, хотя в некоторых продуктах может быть больше натрия, вы можете сбалансировать свое ежедневное потребление, следя за своим питанием.

Фрукты Овощи

Все фрукты имеют низкое содержание натрия, если они свежие и необработанные.

Бананы*

Дыни*

Апельсины* и цитрусовые

Яблоки

Виноград

Ягоды (клубника, черника и т. д.)

Киви

Папайя

Гуава

 

Все свежие и замороженные несоленые овощи

Овощные консервы или помидоры без добавления соли или с низким содержанием натрия

Листовая зелень*

Картофель

Помидоры

Цуккини

Мускатная тыква

Сквош-спагетти

Шпинат

Капуста

Зеленая фасоль

Крестоцветные овощи (брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста и т.д.))

Цельнозерновые продукты Фасоль и бобовые*

Коричневый или дикий рис

Киноа

Ячмень

Кус-Кус

Цельнозерновые или цельнозерновые макаронные изделия

Овес или дробленая пшеница

Несолёный попкорн

Чипсы и крендели с низким содержанием натрия 

Цельнозерновой хлеб, рогалики, английские кексы, лепешки и крекеры

Домашние вафли и блины без соли

Рисовая лапша/лапша без соли

Любые переработанные зерна или крупы с содержанием натрия более 180 мг на порцию 

Если консервы, выберите с низким содержанием натрия или без натрия:

Фасоль

Фасоль пинто

Черная фасоль

Лимская фасоль

Черноглазый горох

Фасоль гарбанзо (нут)

Горох колотый

Чечевица

 

 

 

 

Орехи и семена (несоленые) Неприправленные белки и морепродукты

Все семена и орехи, если они несоленые:

Миндаль

Арахис

Тыквенные семечки

Кедровые орехи

Семена подсолнечника

Семена чиа

Семена льна

 

Все белки, если они не приправлены, без маринадов и т. д.:

Яйца

Лосось*

Курица (грудка, бедро, целая, молотая)

Турция

Говядина (фарш, стейк и т.д.))

Свинина

Баранина и телятина

Свежая или замороженная рыба и морепродукты

Консервированный тунец с низким содержанием натрия 

Молочные продукты Жиры, масла и уксус 

Обезжиренное молоко* и молочные продукты

Йогурт (греческий)

Сыр с низким содержанием натрия 

Соевое молоко

 

Все масла и уксусы считаются низконатриевыми:

Масло виноградных косточек

Льняное масло

Масла орехов (грецкого ореха, миндаля, подсолнечника и т.д.))

Яблочный уксус

* Продукты, богатые калием 

Продукты с высоким содержанием натрия, которых следует избегать

Большая часть потребления соли происходит, когда вы обедаете в ресторанах, едите фаст-фуд или потребляете много упакованных и готовых продуктов, таких как следующие:

  • Соусы, такие как соевый соус, кетчуп, маринара, терияки, барбекю, заправки для салатов и т. д. 
  • Супы
  • Консервы
  • Соленые закуски: эмпирическое правило: если вы видите соль на еде, то, вероятно, ее нельзя есть.Соленые крендели, чипсы, соленые орешки, сухарики и др.
  • Хлеб, рогалики, лепешки, печенье
  • Обработанное мясо: это мясо, как правило, вяленое или содержащее большое количество натрия для целей консервации; бекон, колбаса, мясные обеды, хот-доги,
  • Пицца
  • Замороженные блюда или продукты: замороженные полуфабрикаты, пицца, блюда
  • Сыр и творог
  • Маринованные продукты и овощи
  • Соленые орехи и семена
  • Соленое масло
  • Приправы с солью

Кроме того, продукты с естественным высоким содержанием натрия включают:

3.Читайте этикетки на пищевых продуктах

Если вы едите упакованный продукт, всегда проверяйте этикетку с пищевой ценностью, чтобы проверить уровень натрия в выбранных вами продуктах.

Как правило, все, что имеет содержание натрия ниже 5% от дневной нормы, считается «низким», а все, что превышает 20%, считается «высоким» (7).

Используйте эту простую таблицу, чтобы понять основные требования к содержанию натрия и ориентироваться при покупке продуктов питания в следующий раз: 

Заявление на этикетке

Значение

Без соли/натрия

Менее 5 мг натрия на порцию

Очень низкое содержание натрия

35 мг натрия или менее на порцию

Низкое содержание натрия

140 мг натрия или менее на порцию

Восстановленное содержание натрия

По крайней мере на 25 % меньше натрия, чем в исходном продукте

Светло-натриевый или слабосоленый

По меньшей мере на 50 % меньше натрия, чем в исходном продукте

Без добавления соли или без соли

Во время обработки не добавляется соль, но эти продукты могут не содержать соли/натрия

4.Избегайте соли во время еды вне дома или готовьте дома Еще

Когда вы едите в ресторане или берете что-либо, приготовленное вне вашего дома, попросите вашего официанта не добавлять соль, если это возможно.

Вы также можете выбрать блюда, приготовленные без обычных ингредиентов с высоким содержанием натрия, таких как соусы, панировка и сыр, и добавить более простые ингредиенты. Например, вместо курицы с пармезаном попробуйте жареную куриную грудку.

Вы также можете заранее проверить информацию о питании на веб-сайте ресторана или узнать у своего официанта, доступна ли эта информация.Это поможет вам точно знать, сколько натрия вы получаете с выбранной вами едой.

5. Используйте альтернативные приправы

Вполне возможно добавить тонну вкуса вашей еде, не хватаясь каждый раз за соль. Использование трав, специй и приправ, таких как уксус, — это идеальный способ избавиться от соли и придать блюду пикантный вкус.

Вы также получите дополнительный бонус в виде небольших количеств полезных минералов и фитонутриентов при использовании свежих и сушеных трав и специй.

Вот несколько отличных заменителей соли без натрия:

  • Свежие и сушеные травы
  • Цитрусовый сок и цедра
  • Лимонный перец
  • Паприка
  • Чеснок
  • Имбирь
  • Луковый порошок
  • Уксусы, такие как яблочный или бальзамический
  • Хлопья чили
  • Тмин
  • Кориандр
  • Перец
  • Любая смесь приправ без соли

Образец диетического меню 

Чтобы помочь вам начать, вот пример простой, здоровой диеты с низким содержанием натрия, которая требует минимальной подготовки пищи и не обойдется в кругленькую сумму.

  • Калорий в день: 1500
  • Общая суточная доза натрия: 566 мг
  • Общая суточная доза калия: 3556 мг
Завтрак Питание
  • 1/2 стакана овсяных хлопьев, приготовленных на 1/2 стакана обезжиренного молока
  • 1 ч.л. меда
  • 1 банан

327 калорий

128 мг натрия

1014 мг калия

 

Обед Питание
  • 4 унции куриной грудки на гриле
  • 2 чашки листовой зелени
  • 1/8 стакана тертой моркови
  • 1/8 стакана помидоров черри
  • 1/4 стакана кураги
  • 1/3 авокадо
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Молотый перец

513 калорий

213 мг натрия

1569 мг калия

 

Ужин Питание

401 калория

222 мг натрия

590 мг калия

 

Закуска Питание
  • 1 яблоко
  • 1/4 стакана несоленого миндаля
  • 1 шт. темного шоколада

273 калории

3 мг натрия

383 мг калия

Не заинтересованы в самостоятельном приготовлении пищи или не можете сбалансировать потребление соли? Переведите свою диету с контролем натрия на автопилот, выбрав надежную компанию по доставке еды, которая предлагает предварительно приготовленные белки, злаки и овощи, приготовленные с минимальным количеством приправ.

Trifecta Classic Meals and A la Carte поможет вам сократить потребление натрия и обеспечит вас тоннами питательных и качественных продуктов на каждый день.

Военная диета на 4 дня

Четырехдневный план меню

Для достижения наилучших результатов на военной диете мы советуем в выходные дни придерживаться диеты не более 1500 калорий. Большинство людей будут продолжать терять вес на диете из 1500 калорий в день, пока 1500 калорий меньше, чем вы сжигаете в день.Чтобы подсчитать, сколько калорий вы сжигаете в день, используйте следующую приблизительную шкалу:

.

Умножьте свой текущий вес на 12 = калории, которые вы сжигаете в день.

Выбирайте из этих пунктов меню для 4-дневного плана питания для военной диеты. Выберите один завтрак, один обед, один ужин и два перекуса примерно на 1500 калорий в день.

Завтрак

(Выберите ОДИН из следующих в день):

Йогуртовое парфе:  1 стакан простого йогурта с 1 стаканом смешанных ягод, 1/4 стакана мюсли и 1 столовой ложкой нарезанного миндаля.

Бодрое утро: 1 стакан молока, 1 нарезанный банан и 1 стакан хлопьев. Вы также можете съесть 1 апельсин.

Яйцо на тосте: 1 яйцо, взбитое в 1 чайной ложке сливочного масла, на ломтике цельнозернового тоста с ломтиками помидора и 1/4 нарезанного авокадо.

Бублик и лосось:  1/2 бублика из цельнозерновой муки с 1 столовой ложкой сливочного сыра и 1 унцией копченого лосося. Добавьте тонкие ломтики помидора, огурца и красного лука.

Овсяные хлопья с корицей: 1/3 стакана овсяных хлопьев, приготовленных с 2/3 стакана молока и 1/2 стакана нарезанного яблока.Сверху посыпьте 2 столовыми ложками измельченных грецких орехов и корицы.

Вафли с грецкими орехами и ягодами:  2 вафли из цельного зерна с 1/4 стакана клубники и 1/4 голубики и 7 грецкими орехами.

Яйцо по-флорентийски и английский кекс: взбейте 2 яйца и 1 чашку свежего шпината и съешьте поверх поджаренного цельнозернового английского маффина.

Тост с грушей и миндальным маслом:  один ломтик цельнозернового тоста с 1 столовой ложкой миндального масла и 1 нарезанной грушей.

Тост с помидорами и базиликом и рикоттой:  один ломтик цельнозернового тоста с 1/3 стакана сыра рикотта, 4 ломтика помидора и свежие листья базилика.

Бананово-медовый смузи:  Смешайте (в блендере) 1 стакан простого соевого молока, 1 банан, 1 столовую ложку меда, 2 столовые ложки овсяных хлопьев и 1 столовую ложку семян льна.

Сырный омлет: омлет из 2 яиц с сыром чеддер.

Белковая мощность: 2 постные колбаски, 1 яйцо всмятку и киви

Обед

(Выберите ОДИН из следующих в день)

Лаваш с тунцом:  Смешайте 1/2 банки тунца с 1/4 стакана белой фасоли, 1 чайной ложкой оливкового масла и 1 чайной ложкой лимонного сока.Подавайте в лаваше из цельнозерновой муки диаметром 4 дюйма с 2 листьями салата. Съешьте 1 чашку винограда на гарнир.

Протеиновый салат: Смешайте 2 чашки салата, 1 чашку нарезанных сырых овощей, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 чайные ложки изюма и 2 чайные ложки миндаля. Сверху полейте 2 чайными ложками бальзамической заправки.

Средиземноморская тарелка:  1 кусок лаваша из цельнозерновой муки с начинкой из сыра фета (1 унция), 1 чашка помидоров, 6 оливок, 1/4 чашки хумуса и 1 чашка сырого шпината, сбрызнутая 1 чайной ложкой оливкового масла и 1 чайной ложкой лимонного сока .

Вегетарианский обед:  1 чашка чечевичного супа с 1 ломтиком поджаренного цельнозернового хлеба с 1 чайной ложкой соуса песто, 2 столовыми ложками тертой моцареллы и 1 столовой ложкой нарезанных вяленых помидоров.

Вегетарианская кесадилья:  1 цельнозерновая лепешка с начинкой из 1/3 стакана тертого чеддера, 1/4 стакана черных бобов, по 1/4 стакана нарезанного перца и грибов, обжаренных в 1 чайной ложке оливкового масла. Подавать с 1/4 авокадо, нарезанным ломтиками.

Зелень грецких орехов тунца:  Смешайте 2 чашки весенней зелени, 3 унции тунца, 3 столовые ложки грецких орехов и 1 чашку разрезанных пополам помидоров.Сверху полейте 2 чайными ложками бальзамической заправки винегрет.

Сэндвич с индейкой, грушей и швейцарским сыром: 2 ломтика цельнозернового хлеба с 1 чайной ложкой дижонской горчицы, 5 ломтиков индейки, 1 нарезанная груша и 1 ломтик швейцарского сыра.

Обертка с черной фасолью:  Заверните 3/4 чашки черной фасоли, 1/4 авокадо, 1 чашку салата ромэн, 2 столовые ложки сальсы в 2 цельнозерновые лепешки.

Лаваш с куриным салатом:  Смешайте 1 чашку нарезанной кубиками и приготовленной курицы, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 1/4 чашки нарезанного зеленого лука, 1 стебель нарезанного сельдерея и 1 чашку салатной зелени.Наполните цельнозерновой лаваш.

Ужин

(Выберите ОДИН из следующих в день)

БАРБЕКЮ Бургер из черной фасоли и Слоу:  1 бургер из черной фасоли, приготовленный с 1 столовой ложкой соуса барбекю, подается в булочке из цельнозерновой муки. Вы можете съесть салат в гамбургере или на гарнир. Смешайте 1,5 стакана нашинкованной капусты, брокколи, цветной капусты и моркови с 1 столовой ложкой яблочного уксуса и 2 столовыми ложками оливкового масла.

Паста с креветками и цукини: Приготовьте 2 унции замороженных или свежих креветок с 1 зубчиком чеснока, 1 чашкой нарезанных цуккини, 2 столовыми ложками нарезанного свежего базилика и 1 столовой ложкой оливкового масла.Подавайте на одной чашке цельнозерновой лапши на ваш выбор.

Острые куриные рулетики с арахисом: Обжарьте 2/3 чашки нарезанной курицы, 1/4 чашки зеленого лука, 2 столовые ложки арахиса, 1 столовую ложку острого соуса и 1 чашку измельченной капусты, брокколи, цветной капусты и моркови в кулинарном спрее. Заверните все это в 2 цельнозерновые лепешки.

Суши:  1 чашка мисо-супа, 1 рулет из тунца и небольшой салат из морских водорослей.

Перец с кинзой Фахитас:  Приготовить 1 стакан болгарского перца (красного, зеленого или оранжевого), 1/2 маленькой луковицы и 1 столовую ложку оливкового масла.Выложите 1/2 стакана обжаренных бобов на 2 цельнозерновые лепешки. Сверху посыпать обжаренными овощами и кинзой.

Кесадилья с черной фасолью и цукини: Обжарить 1 стакан нарезанных цуккини, 1/2 стакана черной фасоли, 2 чайные ложки оливкового масла и 1 чайную ложку тмина. Выложите смесь на 2 цельнозерновые лепешки, посыпьте 1/4 стакана тертого чеддера. Сложите пополам и готовьте на сковороде, пока чеддер не растает. Сверху добавьте 2 чайные ложки сальсы.

Тортилья и чили с сыром:  1,5 чашки теплого вегетарианского чили с 2 столовыми ложками нарезанного зеленого лука, 8 кусочками тортильи, 2 столовыми ложками тертого чеддера.Ешьте с салатом: 2 чашки смешанной зелени и 1 столовая ложка итальянской заправки для салата.

Флорентийская лепешка с козьим сыром: Обжарить 4 унции курицы, 3 чашки молодого шпината, 2 чайные ложки оливкового масла и 1 зубчик чеснока. Положите все это на кусок цельнозерновой лепешки, посыпанный 1 унцией козьего сыра. Выпекать при температуре 350 градусов в течение 5 минут или около того.

Жареный коричневый рис с креветками: Обжарить 1 чашку вареного коричневого риса, 1 столовую ложку кунжутного масла, 1 столовую ложку соевого соуса, 1 зубчик чеснока и 1 столовую ложку тертого имбиря.Затем добавьте 3 унции предварительно приготовленных креветок и 2 чашки китайской капусты. Обжаривайте еще несколько минут.

Пицца с сыром и артишоками с гарниром:  Покройте цельнозерновую лепешку 3 столовыми ложками соуса для спагетти, 1/2 стакана консервированных сердцевин артишоков, 2 столовыми ложками сыра пармезан, 1/4 стакана моцареллы и запекайте около 10 минут. Второй салат состоит из 3 чашек смешанной зелени, 2 столовых ложек кедровых орехов и 2 столовых ложек итальянской заправки для салата.

Картофель с начинкой из чили и сыра:  На запеченный картофель положите 1/2 чашки индейки или вегетарианского чили, 1 чашку вареной брокколи и 1/4 чашки тертого сыра чеддер.

Паста с итальянскими колбасками:  Обжарить 1 нарезанную итальянскую колбасу, 1 зубчик чеснока, 1/2 стакана нарезанных грибов, 1/2 стакана нарезанного лука и 1/2 стакана нарезанных цуккини. Добавьте 1/2 стакана соуса для спагетти, чтобы подогреть, и подавайте 3/4 стакана цельнозерновой пасты с 1 столовой ложкой тертого сыра пармезан.

Цыпленок по-каджунски с рисом:  Посыпьте 1 чайной ложкой сушеной приправы по-каджунски куриную грудку весом 4 унции. Запекать или жарить. Обжарить 1 зубчик чеснока, 1/2 стакана нарезанного лука, 1 болгарский перец в 2 чайных ложках оливкового масла.Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты и несколько капель соуса Табаско. Добавьте 3/4 стакана предварительно приготовленного коричневого риса. Подавайте курицу поверх риса.

Закуски

(Выберите ДВЕ из следующих в день)

Фруктово-ореховый батончик

1 стакан гороха с 1/4 стакана хумуса

1 чашка дыни с 1/2 творога

1 стакан морковных палочек с 3 столовыми ложками хумуса

1 яблоко и 22 фисташки

12 унций латте и 1 клементин или мандарин

10 чипсов из тортильи с 1/4 стакана гуакамоле

1 банан с 1 столовой ложкой арахисового масла

2 хрустящих ржаных крекера с 2 столовыми ложками сливочного сыра

1 стакан простого йогурта с 1 стаканом ягодной смеси

1/2 унции изюма и 2 столовые ложки соевых орехов

14 миндальных орехов и яблоко

сорбет 1/2 чашки

1 унция миндаля в шоколаде

100-калорийный пакетик для попкорна

1 унция стручкового сыра и 4 цельнозерновых крекера

3 чашки воздушно-воздушного попкорна, без добавок

План питания и меню на 7 дней

У меня уже было так много замечательных бесед с участниками The Wellness & Lifestyle Challenge.Я был очень рад, что так много участников действительно хотят лучше питаться и включить здоровое питание в свою жизнь. Тем не менее, многие все еще пытаются заранее спланировать свое питание. Продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых вопросах участников, касающихся именно этой проблемы. Кроме того, получите простое 7-дневное меню, чтобы начать.

Часто задаваемые вопросы о питании участников

Участник №1 говорит: «Я прожигаю свои дни. Беру еду, где могу. Я тренируюсь в основном по утрам, но после этого и душа я чувствую, что не могу сесть и ничего не есть.Поэтому я хватаюсь за что-нибудь, за что угодно. Это продолжается до конца дня. Я ненавижу это. Рита, что мне есть, чтобы быть здоровой?»

Участник №2 говорит: «Я иду весь день. Я упаковываю обед, но иногда никогда его не ем. Я голоден до ужина и ем всю оставшуюся ночь, Рита, как я могу планировать более регулярный график приема пищи. Слишком поздно. Я несчастен!»

Перво-наперво.

Если вы пропустили, на прошлой неделе я опубликовал хорошую статью о том, как европейский шеф-повар/диетолог планирует и готовит блюда для профессиональной футбольной команды.Она порекомендовала уделить время:

  • Планируйте свое питание, исходя из того, что вы можете сделать разумно в зависимости от вашего графика.
  • Используйте свободное время для некоторых приготовлений, таких как обеды в пакетиках, закуски за рабочим столом.
  • Не голодайте, держите что-нибудь в сумке на случай непредвиденных задержек.
  • Перейдите на 3-5 приемов пищи в день, соблюдая расписание и планируя приемы пищи.
  • Не позволяйте своей энергии падать слишком низко, имейте фрукты или соки на работе или в школе.
  • Ешьте новые продукты по своему усмотрению, стремясь к свежим и органически выращенным продуктам.
  • Исключите любые продукты или напитки, которые замедляют скорость метаболизма во время программы.
  • Составьте план долгосрочного эффекта улучшенного питания. Нет смысла питаться питательным планом сейчас, чтобы потом от него отказаться.

Далее составьте меню.

В этот пост в блоге включено 7-дневное меню. Это общее меню, но его можно изменить в соответствии с вашими потребностями. Не любите пить молоко? Затем поместите эти калории в йогурт позже в тот же день.

Меню дает вам представление о том, как будет выглядеть объем для 1800 калорий в день.Если вы считаете, что эта сумма слишком велика, свяжитесь со мной для корректировки. Мы всегда можем рассчитать ваши потребности в калориях на основе расхода энергии, роста, веса и целей.

В любом случае, взгляните, это может быть хорошей отправной точкой.

Вот примерное меню на 7 дней!

Совсем нет времени планировать еду или готовить? Посетите веб-сайт FitFoodMKE, чтобы заказать питательные блюда на всю неделю. (Минимума и максимума заказа также нет!) Заказы должны быть выполнены до полуночи субботы и могут быть забраны в любом месте элитных спортивных клубов в понедельник после 18:00.


Автор Рита Ларсен, RDN, компакт-диск; Преподаватель и консультант по диетологии элитных спортивных клубов

Рита сертифицирована в области позитивной психологии Пенсильванского университета; имеет степень бакалавра диетологии в Университете штата Канзас; а также стажировку и получение степени магистра в Медицинском центре Университета Индианы.

Записаться на консультацию по питанию

Гарвардское исследование говорит, что вы можете получить все питательные вещества из этого простого однодневного плана питания

Есть люди, которые едят одно и то же каждый божий день.Ты один из них?

Я точно нет. Разнообразие важно для меня, но не менее важно время. Желание есть что-то новое в каждый прием пищи требует дополнительного времени. Чтобы найти и приготовить еду, требуется больше времени, потому что вы должны сначала принять решение, а затем сделать что-то незнакомое — создать новый рецепт или прочитать совершенно новое меню. Выполнение незнакомого обычно является меньшей из двух потерь времени. Быстрое принятие решений — большая проблема для большинства людей.

Оптимизация или сокращение количества решений, которые вам приходится принимать в течение дня, является важной стратегией тайм-менеджмента.Многие предприниматели утверждают, что едят одно и то же каждый день, чтобы сосредоточиться на более важных задачах — развитии своего бизнеса.

Если бы вы согласились на однодневный план питания, что бы он должен был включать, чтобы обеспечить вас всеми необходимыми питательными веществами? Сможете ли вы выжить, не заболев цингой, как моряк 17 века?

Эксперты и обычные люди, которые пробовали это, говорят да. Вот план, который поможет вам получить все рекомендуемые ежедневные питательные вещества. Количество, конечно, зависит от вашего размера.

  • Завтрак: 8 унций обезжиренного йогурта с чашкой папайи и киви и 14 половинками грецкого ореха чашки помидоров, ½ чашки эдамаме и несоленых семечек подсолнуха, посыпанных сверху. Не отчаивайтесь! В качестве заправки можно добавить оливковое масло, бальзамический уксус и перец.

  • Ужин: 4 унции жареного дикого лосося (размером с ладонь) с йогуртовым соусом.На гарнир ½ чашки ячменя и чечевицы с чашкой приготовленной на пару спаржи или бэби бок чой.

Этот план питания содержит чуть более 1100 калорий, чего недостаточно для большинства людей. Лично я хотел бы заполнить этот пробел шоколадом, красным вином и кукурузными чипсами, но это определенно не основано на рекомендации какого-либо профессионала. В любом случае, это прочная основа, обеспечивающая все, что вам нужно, чтобы быть здоровым, функционирующим человеком. Отсюда вы можете добавить или изменить несколько вещей.Например, вы можете иногда есть на завтрак овсянку вместо йогурта или добавить к обеду кусочек курицы.

Вы можете подумать, почему бы просто не выпить поливитамины в качестве небольшой страховки для вашего здоровья? Эксперты из Гарвардской медицинской школы говорят, что это сложный подход: «Биодобавки кажутся очевидным способом заполнить пробелы в вашем рационе. Но прием слишком большого количества может на самом деле навредить вам. Например, вы можете получить слишком много определенного питательного вещества. не осознавая этого.«Дополнительные добавки с витамином А могут привести к опасным и токсичным уровням, если принимать их слишком часто», — отмечает доктор Клиффорд Ло, доцент кафедры питания Гарвардской школы общественного здравоохранения. говорит: «Получение слишком большого количества предварительно сформированного витамина А (обычно из добавок или некоторых лекарств) может вызвать головокружение, тошноту, головные боли, кому и даже смерть». на основе решения для питания является лучшим.По данным Harvard Women’s Health Watch: «Эксперты согласны с тем, что лучший способ получить необходимые нам питательные вещества — это еда. Сбалансированная диета, содержащая много фруктов, овощей и цельных зерен, предлагает сочетание витаминов, минералов, и другие питательные вещества (некоторые еще предстоит определить), которые в совокупности удовлетворяют потребности организма». Конечно, по-настоящему сбалансированная диета предполагает более широкий выбор, чем меню, представленное выше, но это хорошее начало.

Конечно, вам не нужно каждый день придерживаться этого жесткого плана, чтобы воспользоваться преимуществами экономии времени.Такое ежедневное меню — идеальный способ упорядочить свою жизнь в самые загруженные дни, когда вы предпочитаете не думать о том, что приготовить. Создайте список продуктов, в котором вы будете обеспечены всеми необходимыми ингредиентами для этого основного меню на два-три дня в неделю, и посмотрите, сколько вы в конечном итоге сделаете. После нескольких недель экспериментов с этим вы можете изменить этот список продуктов, чтобы он отражал ваши новые привычки в еде.

Итак, выберете ли вы ежедневный план питания, который экономит ваше время и работу мозга, или решите, что разнообразие является необходимой приправой в вашей жизни, убедитесь, что продукты, которые вы употребляете, соответствуют вашим потребностям в питании.В конце концов, если вы голодны или не получаете нужных питательных веществ из своего рациона, это верный способ сделать вас вялым и нетворческим в повседневной жизни.

Примеры рецептов можно найти здесь. Если вам понравилась эта колонка, подпишитесь на уведомления по электронной почте в Work Life Lab, и вы никогда не пропустите ни одной публикации.

Мнения, выраженные здесь обозревателями Inc.com, являются их собственными, а не мнениями Inc.com.

ВОЗ EMRO | Рекомендации по питанию для взрослых во время вспышки COVID-19 | COVID-19

Правильное питание и увлажнение жизненно важны.Люди, придерживающиеся хорошо сбалансированной диеты, как правило, более здоровы, имеют более сильную иммунную систему и более низкий риск хронических заболеваний и инфекционных заболеваний. Таким образом, вы должны есть разнообразные свежие и необработанные продукты каждый день, чтобы получать витамины, минералы, пищевые волокна, белок и антиоксиданты, необходимые вашему организму. Пейте достаточно воды. Избегайте сахара, жиров и соли, чтобы значительно снизить риск избыточного веса, ожирения, сердечных заболеваний, инсульта, диабета и некоторых видов рака.

Ешьте фрукты, овощи, бобовые (например,г. чечевица, бобы), орехи и цельные зерна (например, необработанная кукуруза, просо, овес, пшеница, коричневый рис или крахмалистые клубни или корнеплоды, такие как картофель, батат, таро или маниока), а также продукты животного происхождения (например, мясо, рыба, яйца). и молоко).

Ежедневно съедайте: 2 стакана фруктов (4 порции), 2,5 стакана овощей (5 порций), 180 г злаков и 160 г мяса и бобов (красное мясо можно есть 1-2 раза в неделю, а мясо птицы 2-3 раза в неделю).

В качестве перекусов выбирайте сырые овощи и свежие фрукты, а не продукты с высоким содержанием сахара, жира или соли.

Не переваривайте овощи и фрукты, так как это может привести к потере важных витаминов.

При использовании консервированных или сушеных овощей и фруктов выбирайте сорта без добавления соли или сахара.

Вода необходима для жизни. Он транспортирует питательные вещества и соединения в крови, регулирует температуру тела, избавляется от отходов, смазывает и смягчает суставы.

Пейте 8–10 чашек воды каждый день.

Лучше всего пить воду, но вы также можете употреблять другие напитки, фрукты и овощи, содержащие воду, например, лимонный сок (разбавленный водой и несладкий), чай и кофе.Но будьте осторожны, не употребляйте слишком много кофеина и избегайте подслащенных фруктовых соков, сиропов, концентратов фруктовых соков, газированных и негазированных напитков, поскольку все они содержат сахар.

Употреблять ненасыщенные жиры (например, содержащиеся в рыбе, авокадо, орехах, оливковом масле, соевом, каноловом, подсолнечном и кукурузном маслах), а не насыщенные жиры (например, содержащиеся в жирном мясе, сливочном масле, кокосовом масле, сливках, сыре, топленом масле и сале) .

Выбирайте белое мясо (например, птицу) и рыбу, которые обычно содержат мало жира, а не красное мясо.

Избегайте переработанного мяса, так как оно содержит большое количество жира и соли.

По возможности отдавайте предпочтение нежирным или обезжиренным версиям молока и молочных продуктов.

Избегайте трансжиров промышленного производства. Они часто встречаются в обработанных пищевых продуктах, фаст-фуде, закусках, жареной пище, замороженной пицце, пирогах, печенье, маргарине и спредах.

При приготовлении пищи ограничьте количество соли и приправ с высоким содержанием натрия (например, соевого соуса и рыбного соуса).

Ограничьте ежедневное потребление соли менее чем 5 г (примерно 1 чайная ложка) и используйте йодированную соль.

Избегайте продуктов (например, закусок) с высоким содержанием соли и сахара.

Ограничьте потребление безалкогольных или газированных напитков и других напитков с высоким содержанием сахара (например, фруктовых соков, концентратов фруктовых соков и сиропов, ароматизированного молока и йогуртовых напитков).

Выбирайте свежие фрукты вместо сладких закусок, таких как печенье, пирожные и шоколад.

Ешьте дома, чтобы уменьшить частоту контактов с другими людьми и снизить вероятность заражения COVID-19. Мы рекомендуем соблюдать дистанцию ​​не менее 1 метра между собой и всеми, кто кашляет или чихает.Это не всегда возможно в многолюдных общественных местах, таких как рестораны и кафе. Капли от инфицированных людей могут попадать на поверхности и руки людей (например, клиентов и сотрудников), а когда много людей приходят и уходят, вы не можете сказать, достаточно ли регулярно моются руки, а поверхности очищаются и дезинфицируются достаточно быстро.

Хотя правильное питание и увлажнение улучшают здоровье и иммунитет, они не являются панацеей. Людям, живущим с хроническими заболеваниями, у которых подозревается или подтвержден COVID-19, может потребоваться поддержка в отношении их психического здоровья и диеты, чтобы сохранить хорошее здоровье.Обратитесь за консультацией и психосоциальной поддержкой к соответствующим образом подготовленным специалистам в области здравоохранения, а также к общественным консультантам и консультантам из числа равных.

Листовка с рекомендациями по питанию для взрослых во время вспышки COVID-19 (на арабском языке)

Инфографика с советами по питанию для взрослых во время вспышки COVID-19 (на арабском языке)

Социальные карты по питанию для взрослых и COVID-19 (арабский)

Диета для почек и продукты питания при хронической болезни почек (ХБП)

Kidney Kitchen содержит сотни полезных для почек рецептов, которые охватывают широкий спектр вкусов, кухонь и диетических предпочтений.

Начать готовить

Если у вас хроническое заболевание почек (ХБП), у вас должен быть план питания, благоприятный для почек. Наблюдение за тем, что вы едите и пьете, поможет вам оставаться здоровее. Информация в этом разделе предназначена для людей с заболеванием почек, но не находящихся на диализе.

Эту информацию следует использовать в качестве основного руководства. Все люди разные и у всех разные потребности в питании. Поговорите с нефрологом-диетологом (кто-то, кто является экспертом в области диеты и питания для людей с заболеванием почек), чтобы найти план питания, который подходит именно вам.

Попросите своего врача помочь вам найти диетолога. Medicare и многие частные страховые полисы помогут оплатить визит к диетологу. Узнайте в своей страховой компании, покрывает ли ваш полис лечебное питание (MNT).

Kidney Kitchen содержит сотни полезных для почек рецептов, которые охватывают широкий спектр вкусов, кухонь и диетических предпочтений.

Начать готовить

Почему важен план питания?

То, что вы едите и пьете, влияет на ваше здоровье.Поддержание здорового веса и сбалансированная диета с низким содержанием соли и жира могут помочь вам контролировать артериальное давление. Если у вас диабет, вы можете контролировать уровень сахара в крови, тщательно выбирая, что вы едите и пьете. Контроль высокого кровяного давления и диабета может помочь предотвратить ухудшение заболевания почек.

Полезная для почек диета также может помочь защитить ваши почки от дальнейшего повреждения. Полезная для почек диета ограничивает определенные продукты, чтобы предотвратить накопление минералов в этих продуктах в организме.

Вернуться к началу

Основы здорового питания

Со всеми планами питания, включая диету, щадящую почки, вам необходимо отслеживать, сколько определенных питательных веществ вы потребляете, например:

  • Калорий
  • Белок
  • Жир
  • Углеводы

Чтобы убедиться, что вы получаете нужное количество этих питательных веществ, вам необходимо есть и пить порции правильного размера. Вся информация, необходимая для отслеживания потребления, указана на этикетке «Факты о питании».

Используйте раздел сведений о пищевой ценности на этикетках пищевых продуктов, чтобы узнать больше о том, что содержится в продуктах, которые вы едите. Факты о пищевой ценности расскажут вам, сколько белков, углеводов, жиров и натрия содержится в каждой порции пищи. Это может помочь вам выбрать продукты с высоким содержанием необходимых вам питательных веществ и низким содержанием питательных веществ, которые вы должны ограничить.

Когда вы смотрите на факты о питании, есть несколько ключевых областей, которые дадут вам необходимую информацию:

калорий

Ваше тело получает энергию из калорий, которые вы едите и пьете.Калории поступают из белков, углеводов и жиров в вашем рационе. Сколько калорий вам нужно, зависит от вашего возраста, пола, телосложения и уровня активности.

Вам также может потребоваться скорректировать количество потребляемых калорий в зависимости от ваших целей по весу. Некоторым людям необходимо ограничить количество потребляемых калорий. Другим может потребоваться больше калорий. Ваш врач или диетолог может помочь вам определить, сколько калорий вы должны потреблять каждый день. Поработайте со своим диетологом, чтобы составить план питания, который поможет вам получить нужное количество калорий, и обращайтесь за поддержкой.

Белок

Белок является одним из строительных блоков вашего тела. Ваше тело нуждается в белке, чтобы расти, лечить и оставаться здоровым. Недостаток белка может привести к ослаблению кожи, волос и ногтей. Но избыток белка также может быть проблемой. Чтобы оставаться здоровым и чувствовать себя лучше, вам может потребоваться изменить количество потребляемого белка.

Количество белка, которое вам необходимо потреблять, зависит от размера вашего тела, уровня активности и проблем со здоровьем. Некоторые врачи рекомендуют людям с заболеваниями почек ограничивать потребление белка или менять его источник.Это связано с тем, что диета с высоким содержанием белка может заставить почки работать тяжелее и нанести больше вреда. Спросите своего врача или диетолога, сколько белка вам следует потреблять и какие источники белка лучше всего подходят для вас.

Используйте приведенную ниже таблицу, чтобы узнать, какие продукты содержат мало или много белка. Имейте в виду, что только потому, что в пище мало белка, нездорово есть ее в неограниченном количестве.

Продукты с низким содержанием белка:

  • Хлеб
  • Фрукты
  • Овощи
  • Макаронные изделия и рис

Продукты с высоким содержанием белка:

  • Красное мясо
  • Птица
  • Рыба
  • Яйца

Углеводы

Углеводы («углеводы») — это самый простой вид энергии для вашего тела.Здоровые источники углеводов включают фрукты и овощи. Нездоровые источники углеводов включают сахар, мед, леденцы, безалкогольные напитки и другие сладкие напитки.

Некоторые углеводы содержат большое количество калия и фосфора, которые вам, возможно, придется ограничить в зависимости от стадии заболевания почек. Подробнее об этом мы поговорим чуть позже. Вам также может потребоваться тщательно следить за углеводами, если у вас диабет. Ваш диетолог может помочь вам узнать больше об углеводах в вашем плане питания и о том, как они влияют на уровень сахара в крови.

Жир

Чтобы оставаться здоровым, в вашем рационе должны быть жиры. Жир дает вам энергию и помогает вам использовать некоторые витамины в вашей пище. Но слишком много жира может привести к увеличению веса и сердечным заболеваниям. Старайтесь ограничивать жиры в своем плане питания и по возможности выбирайте более полезные жиры.

Более здоровый жир или «хороший» жир называется ненасыщенным жиром. Примеры ненасыщенных жиров включают:

  • Оливковое масло
  • Арахисовое масло
  • Кукурузное масло

Ненасыщенные жиры помогают снизить уровень холестерина.Если вам нужно набрать вес, старайтесь есть больше ненасыщенных жиров. Если вам нужно похудеть, ограничьте ненасыщенные жиры в своем плане питания. Как всегда, умеренность является ключом. Слишком много «хорошего» жира также может вызвать проблемы.

Насыщенные жиры, также известные как «плохие» жиры, могут повышать уровень холестерина и повышать риск сердечных заболеваний. Примеры насыщенных жиров включают:

  • Масло сливочное
  • Лард
  • Укорочение
  • Мясо

Ограничьте их в своем плане питания.Вместо этого выбирайте более здоровые ненасыщенные жиры. Обрезка жира с мяса и удаление кожи с курицы или индейки также может помочь ограничить потребление насыщенных жиров. Вы также должны избегать транс-жиров. Этот вид жира повышает уровень «плохого» (ЛПНП) холестерина и снижает уровень «хорошего» (ЛПВП) холестерина. Когда это происходит, у вас больше шансов получить сердечные заболевания, которые могут вызвать повреждение почек.

Натрий

Натрий (соль) — минерал, содержащийся почти во всех продуктах питания. Слишком много натрия может вызвать жажду, что может привести к отекам и повышению артериального давления.Это может еще больше повредить ваши почки и заставить ваше сердце работать с большей нагрузкой.

Одна из лучших вещей, которые вы можете сделать, чтобы оставаться здоровым, — это ограничить потребление натрия. Чтобы ограничить потребление натрия в вашем плане питания:

  • Не добавляйте соль в пищу во время приготовления или приема пищи. Попробуйте готовить со свежими травами, лимонным соком или другими специями без соли.
  • Выбирайте свежие или замороженные овощи вместо консервированных овощей. Если вы используете консервированные овощи, слейте воду и промойте их, чтобы удалить лишнюю соль, прежде чем готовить или есть.
  • Избегайте переработанного мяса, такого как ветчина, бекон, колбаса и мясо для обеда.
  • Ешьте свежие фрукты и овощи, а не крекеры или другие соленые закуски.
  • Избегайте консервированных супов и замороженных обедов с высоким содержанием натрия. • Избегайте маринованных продуктов, таких как оливки и соленые огурцы. • Ограничьте употребление приправ с высоким содержанием натрия, таких как соевый соус, соус для барбекю и кетчуп.

Важно! Будьте осторожны с заменителями соли и продуктами с пониженным содержанием натрия. Многие заменители соли содержат большое количество калия.Слишком много калия может быть опасным, если у вас есть заболевание почек. Посоветуйтесь с диетологом, чтобы найти продукты с низким содержанием натрия и калия.

порций:

Выбор здоровой пищи — отличное начало, но употребление слишком большого количества чего бы то ни было, даже здоровой пищи, может стать проблемой. Другая часть здорового питания — это контроль порций или наблюдение за тем, сколько вы едите.

Чтобы контролировать свои порции:

  • Проверьте этикетку пищевой ценности продукта, чтобы узнать размер порции и количество каждого питательного вещества в одной порции.Многие упаковки содержат более одной порции. Например, бутылка газировки на 20 унций — это две с половиной порции. Многие свежие продукты, такие как фрукты и овощи, не имеют этикеток с информацией о пищевой ценности. Спросите у своего диетолога список фактов о пищевой ценности свежих продуктов и советы о том, как правильно отмерять порции.
  • Ешьте медленно и прекращайте есть, когда перестанете есть. Вашему желудку требуется около 20 минут, чтобы сообщить мозгу, что вы сыты. Если вы едите слишком быстро, вы можете съесть больше, чем вам нужно.
  • Старайтесь не есть, когда вы занимаетесь чем-то другим, например, смотрите телевизор или ведете машину. Когда вы отвлекаетесь, вы можете не осознавать, сколько вы съели.
  • Не ешьте прямо из упаковки, в которой была доставлена ​​еда. Вместо этого выньте одну порцию еды и уберите пакет или коробку.

Правильный контроль порций — важная часть любого плана питания. Это еще более важно в плане питания, благоприятного для почек, потому что вам может потребоваться ограничить количество определенных продуктов, которые вы едите и пьете.

Вернуться к началу

Чем отличается щадящая почки диета?

Когда ваши почки не работают должным образом, в организме накапливаются отходы и жидкость. Со временем отходы и лишняя жидкость могут вызвать проблемы с сердцем, костями и другие проблемы со здоровьем. План питания, благоприятный для почек, ограничивает количество определенных минералов и жидкости, которые вы едите и пьете. Это может помочь предотвратить накопление отходов и жидкости и вызвать проблемы.

Насколько строгим должен быть ваш план питания, зависит от стадии заболевания почек.На ранних стадиях заболевания почек у вас могут быть незначительные ограничения в еде и питье, или они могут отсутствовать вовсе. По мере ухудшения состояния почек врач может порекомендовать ограничить:

  • Калий
  • Фосфор
  • Жидкости

Калий

Калий — минерал, содержащийся почти во всех продуктах питания. Ваше тело нуждается в калии, чтобы ваши мышцы работали, но слишком много калия может быть опасным. Когда ваши почки плохо работают, уровень калия может быть слишком высоким или слишком низким.Слишком много или слишком мало калия может вызвать мышечные спазмы, проблемы с сердцебиением и мышечную слабость.

Если у вас заболевание почек, вам может потребоваться ограничить потребление калия. Спросите своего врача или диетолога, нужно ли вам ограничивать потребление калия.

Используйте приведенный ниже список, чтобы узнать, какие продукты содержат мало или много калия. Ваш диетолог также может помочь вам узнать, как безопасно есть небольшое количество ваших любимых продуктов с высоким содержанием калия.

Съешь это … (продукты с низким содержанием калия)
  • Яблоки, клюква, виноград, ананасы и клубника
  • Цветная капуста, лук, перец, редис, тыква, салат
  • Пита, лепешки и белый хлеб
  • Говядина и курица, белый рис

Вместо … (продукты с высоким содержанием калия)
  • Авокадо, бананы, дыни, апельсины, чернослив и изюм
  • Артишоки, кабачки, бананы, шпинат, картофель и помидоры
  • Продукты из отрубей и мюсли
  • Фасоль (запеченная, черная, пинто и т.д.)), коричневый или дикий рис

Ваш врач может также порекомендовать вам принимать специальное лекарство, называемое связывающим калий, чтобы помочь организму избавиться от лишнего калия.

Узнайте больше о повышенном калии и его лечении здесь

Фосфор

Фосфор — минерал, содержащийся почти во всех продуктах питания. Он работает с кальцием и витамином D, чтобы сохранить ваши кости здоровыми. Здоровые почки удерживают в организме необходимое количество фосфора. Когда ваши почки плохо работают, фосфор может накапливаться в крови.Слишком много фосфора в крови может привести к ослаблению костей, которые легко ломаются.

Многим людям с заболеваниями почек необходимо ограничить потребление фосфора. Спросите своего диетолога, нужно ли вам ограничивать фосфор.

Посмотрите наш вебинар о фосфоре в диете при заболеваниях почек

В зависимости от стадии заболевания почек врач может также назначить лекарство, называемое связывающим фосфаты. Это помогает предотвратить накопление фосфора в крови. Может быть полезен фосфатсвязывающий препарат, но вам все равно нужно будет следить за тем, сколько фосфора вы едите.Спросите своего врача, подходит ли вам фосфатсвязывающее средство.

Используйте приведенный ниже список, чтобы получить представление о том, как сделать здоровый выбор, если вам необходимо ограничить потребление фосфора.

Ешьте это… (продукты с низким содержанием фосфора)
  • Итальянский, французский хлеб или хлеб на закваске
  • Кукурузные или рисовые хлопья и манная крупа
  • Попкорн несоленый
  • Некоторые светлые газированные напитки и лимонад

Вместо … (продукты с высоким содержанием фосфора)
  • Цельнозерновой хлеб
  • Хлопья с отрубями и овсяные хлопья
  • Орехи и семена подсолнечника
  • Кола темного цвета

Жидкости

Вам нужна вода, чтобы жить, но при болезни почек вам может не понадобиться столько воды.Это связано с тем, что поврежденные почки не избавляются от лишней жидкости так, как должны. Избыток жидкости в организме может быть опасен. Это может вызвать высокое кровяное давление, отек и сердечную недостаточность. Излишняя жидкость также может скапливаться вокруг легких и затруднять дыхание.

В зависимости от стадии заболевания почек и вашего лечения врач может порекомендовать вам ограничить потребление жидкости. Если ваш врач говорит вам об этом, вам нужно будет сократить количество выпитого. Возможно, вам также придется сократить потребление некоторых продуктов, содержащих много воды.Супы или тающие продукты, такие как лед, мороженое и желатин, содержат много воды. Многие фрукты и овощи также содержат большое количество воды.

Спросите своего врача или диетолога, нужно ли вам ограничить потребление жидкости.

Если вам нужно ограничить потребление жидкости, измерьте количество жидкости и пейте из маленьких чашек, чтобы отслеживать, сколько вы выпили. Ограничьте потребление натрия, чтобы утолить жажду. Иногда вы все еще можете испытывать жажду. Чтобы утолить жажду, вы можете попробовать:

  • Жевательная резинка
  • Прополоскать рот
  • Пососите кусочек льда, леденцы или леденцы (не забудьте выбрать леденцы без сахара, если у вас диабет.)

Вернуться к началу

Специальная диета

Витамины

Соблюдение плана питания, благоприятного для почек, может затруднить получение всех необходимых витаминов и минералов. Чтобы помочь вам получить нужное количество витаминов и минералов, ваш диетолог может порекомендовать специальную добавку, предназначенную для людей с заболеваниями почек.

Ваш врач или диетолог может также порекомендовать особый вид витамина D, фолиевой кислоты или таблеток железа, чтобы помочь предотвратить некоторые распространенные побочные эффекты заболевания почек, такие как заболевания костей и анемия.Регулярные поливитамины могут быть вредны для вас, если у вас заболевание почек. У них может быть слишком много одних витаминов и недостаточно других. Ваш врач или диетолог может помочь вам подобрать витамины, которые подходят именно вам.

Важно! Расскажите своему врачу и диетологу о любых витаминах, добавках или безрецептурных лекарствах, которые вы принимаете. Некоторые из них могут нанести больше вреда вашим почкам или вызвать другие проблемы со здоровьем.

Соблюдение плана питания, благоприятного для почек, при диабете

Если у вас диабет, вам необходимо контролировать уровень сахара в крови, чтобы предотвратить дальнейшее повреждение почек.Ваш врач и диетолог могут помочь вам составить план питания, который поможет вам контролировать уровень сахара в крови, а также ограничит потребление натрия, фосфора, калия и жидкости.

Преподаватель диабета также может помочь вам научиться контролировать уровень сахара в крови. Попросите своего врача направить вас к специалисту по диабету в вашем районе. Список преподавателей диабета можно получить в Американской ассоциации преподавателей диабета на сайте www.diabeteseducator.org или по телефону 1.800.338.3633. Medicare и многие частные страховые полисы могут помочь в оплате визитов к специалисту по диабету.

Вернуться к началу

Найдите полезные для почек рецепты на Kidney Kitchen

В Kidney Kitchen вы можете:

  • Узнайте, что означает здоровое питание для людей с любой стадией заболевания почек, в том числе для тех, кто находится на диализе или после трансплантации почки.
  • Подробно изучите, что означает каждое питательное вещество для людей с заболеванием почек и какое количество этих питательных веществ содержится в обычных продуктах питания.
  • Найдите полезные и вкусные рецепты.

Вернуться к началу

Управляйте уровнем фосфора

Узнайте больше об управлении уровнем фосфора в реальных жизненных ситуациях, таких как покупка в продуктовом магазине или прием пищи в ресторане. Посмотрите эти видео.

Вернуться к началу

Что такое сбалансированное питание?

Очень распространенным советом по питанию во всем мире является «соблюдение сбалансированной диеты». Сегодня это кажется довольно простой идеей, когда такие слова, как «углеводы», «клетчатка», «фруктоза» и «жирные кислоты омега-3» ‘ теперь проникают в повседневную беседу.В последние десятилетия научные исследования быстро расширили понимание человеческого питания, но из-за этого здоровое питание может показаться гораздо более сложным, чем раньше. Как убедиться, что мы получаем достаточно – но не слишком много – кажущегося бесконечным количества питательных веществ?

Хорошая новость заключается в том, что на самом деле это довольно просто. Сбалансированное питание — это моментальный снимок диеты, охватывающей три основные группы продуктов. Как видно на этой порционной тарелке, баланс составляет четверть белков, четверть углеводов и половина овощей 1 .


Быстрое освежение: основные питательные вещества

Существует шесть типов питательных веществ, необходимых для выживания: белки, углеводы, липиды (жиры), витамины, минералы и вода. Белки, углеводы и жиры являются макроэлементами, «макро-» означает, что мы нуждаемся в них в больших количествах. Они обеспечивают организм энергией, измеряемой в килоджоулях или килокалориях 2 . Витамины и минералы классифицируются как микроэлементы, потому что они необходимы только в небольших количествах.Вода также является важным макроэлементом, так как объем, вырабатываемый организмом в результате метаболических процессов, намного меньше количества, которое мы ежедневно теряем с потом, мочой, фекалиями и дыханием.


Три основные группы пищевых продуктов

Несмотря на культурные различия, продукты питания всегда группируются в соответствии с основными функциями их ключевых питательных веществ. Проще говоря, большинство пищевых продуктов используются в одном из трех случаев: энергия, рост и восстановление или поддержание здоровой метаболической функции.В зависимости от того, насколько конкретными мы хотим быть, продукты питания могут быть дополнительно разделены на восемь групп, поэтому национальные рекомендации по питанию во всем мире могут различаться в отношении используемых продуктов, но остаются очень похожими в отношении общих потребностей в питательных веществах 3 .


Одна четверть углеводов для получения энергии

Пища, богатая углеводами, включает рис, макаронные изделия, лебеду, кускус, картофель, хлеб, ячмень, овес и другие злаки. Они обеспечивают энергию для мозга, мышц и других органов.Цельнозерновые углеводы являются предпочтительным выбором, поскольку они также содержат клетчатку и витамин B. Клетчатка необходима для бесперебойной работы кишечника, а витамин B позволяет организму использовать энергию, полученную из углеводов. Чем более мы активны, тем больше углеводов нам требуется.


©Shutterstock/margouillat фото

Корм ​​с четвертью белка для роста и восстановления

Продукты, богатые белком, включают яйца, морепродукты, птицу, красное мясо, бобовые, молоко, йогурт, сыр, тофу, орехи и насекомых.Эта группа жизненно важна для поддержания мышечной ткани, эритроцитов, производства гормонов и ферментов. Нам нужно больше таких продуктов в периоды роста (т. е. в детстве и юности) или физических заболеваний. Многие продукты с высоким содержанием белка также содержат жиры и жирорастворимые витамины; рыба и яйца — два хороших примера.

Половина овощей для здорового обмена веществ

Овощи (и другие растения, такие как бобовые, фрукты, орехи, семена и травы) богаты витаминами, минералами, клетчаткой и фитонутриентами 4 , такими как антиоксиданты.Витамины и минералы обеспечивают эффективную работу нашего метаболизма и органов, что необходимо для поддержания здоровья. Ряд витаминов действуют как антиоксиданты. Они восстанавливают повреждения тканей, вызванные метаболическими процессами или некоторыми загрязнителями окружающей среды. Овощи, травы и свежие фрукты также насыщают, хотя и содержат относительно мало энергии, что означает, что они помогают поддерживать здоровый вес. Овощей никогда не бывает много на тарелке, если есть разнообразие.

Смешанные блюда и полуфабрикаты

Сбалансированный обед определенно не нужно делить на части, как показано на рисунке.Это руководство дает представление о пропорциях каждой группы продуктов, которые составляют идеальную еду. Это также не означает, что каждый прием пищи должен выглядеть так! Если в какие-то дни мы едим больше или меньше какой-либо группы продуктов, ее все равно можно сбалансировать в течение недели.

Обработанные продукты, такие как шоколад, пирожные, чипсы, печенье и т. д., также могут быть частью здорового и сбалансированного питания, конечно, в умеренных количествах. Важно помнить, что все они являются частью одной и той же пищевой группы, как бы мы ее ни называли: угощения, нездоровая пища, иногда еда, нездоровая пища, закуски и т. д.Употребление большого количества различных «удовольствий» по-прежнему составляет множество угощений. Чем больше такой пищи мы едим, тем больше вероятность того, что мы либо пренебрежем более питательной пищей, либо потребим ненужные килокалории.

 

Несколько других важных соображений

Пища, содержащая клетчатку и/или белок, повышает чувство сытости, благодаря чему мы дольше чувствуем себя сытыми. Это означает, что нас с меньшей вероятностью соблазнит легкодоступная и удобно упакованная еда, такая как конфеты, шоколад, крекеры и сыр, чипсы или мороженое через час после еды.Включение белка и клетчатки в основные приемы пищи способствует улучшению режима питания, что способствует поддержанию веса в долгосрочной перспективе. Пища с высоким содержанием клетчатки включает цельнозерновые злаки, фрукты и овощи, особенно кожуру.

Травы и специи прекрасно дополнят любое блюдо. Они содержат много микроэлементов, почти не содержат калорий и придают вкус даже самым простым блюдам.

Белок является основным питательным веществом для роста и восстановления, но кальций также необходим для здоровья костей и мышц – и именно поэтому молочные продукты часто относят к отдельной пищевой группе.Молоко, йогурт и сыр являются хорошо известными источниками кальция, но многие другие продукты также могут похвастаться высоким содержанием кальция: продукты из тофу и соевых бобов, немолочное молоко, обогащенное кальцием, пак-чой, капуста, листовая капуста, миндаль, брокколи. и мягкие кости приготовленной рыбы, такой как сардины.

Здоровое питание не должно быть сложным. На самом деле, этого не должно быть! Используя принципы ¼ + ¼ + ½, любой прием пищи может улучшить ваше самочувствие. Это намного проще и полезнее, чем ограничительные диеты и несбалансированные причуды — я уверен, вы знаете, о чем я говорю.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *