Гречневая или кефирная диета что лучше: Гречневая диета

Содержание

Гречневая диета с кефиром: меню, рекомендации и отзывы

Диета с добавлением куриной грудки

Меню диеты с гречкой, кефиром, яблоками и куриной грудкой:

  • Завтрак: каша гречневая на воде — 150 г, кефир обезжиренный или с низким процентом жирности — 200 мл.
  • Перекус: яблоко средних размеров, один стакан обезжиренного кефира.
  • Обед: 100 г отваренной куриной грудки (без соли), 100 г гречневой крупы, 100 мл обезжиренного кефира.
  • Перекус: одно яблоко среднего размера, один стакан обезжиренного кефира.
  • Ужин: 100 г отваренной куриной грудки, 100 г гречневой крупы, один стакан кефира малой жирности.

При добавлении в рацион куриной грудки стоит учитывать, что белковые продукты лучше употреблять во второй половине дня.

Употребляя ежедневно эти продукты, необходимо помнить, что последний прием пищи должен быть минимум за три часа до сна. И обязательно в день выпивать два литра воды и больше.

Важно не использовать никаких жиров, а также полностью отказаться от соли и сахара

Гречневая диета Пелагеи

Пелагея совсем недавно поразила фанатов изрядно похудевшей фигурой. Девушка не скрывала, так преобразиться ей помогла всем известная крупа — гречка. Уже давно гречневая диета хорошо прижилась среди других популярных способов потери веса. Это объясняется тем, что сделав в своем рационе акцент на привычную с детского возраста кашу, можно и потерять килограммы, и восстановить, оздоровить свой организм.

Примерное меню, которое позволило Пелагее преобразиться:

  • Завтрак. Каша гречневая без соли и жиров. Можно добавить мед и сухофрукты
  • Обед. Запеченные овощи, постное диетическое мясо, паровая рыба
  • Ужин. Гречневая каша и кефир

Но даже такой полезный и вкусный продукт, как греча, однажды приедается. Тогда диета разрешает разнообразить рацион печеным яблоком или чаем из сухофруктов.

Певица подчеркнула, что не мучила себя изнуряющей диетой, а только приблизительно следовала меню. Главными принципами были – не употреблять тяжелую пищу, использовать свободное время для спорта и активного отдыха.

Допустимые дополнительные продукты для гречневой диеты

Неприятные ощущения, возникающие у многих людей на гречневой диете, можно ослабить или даже полностью их избежать. Для этого можно разнообразить диету полезными продуктами. Однако помните, что это должны быть именно минимальные добавки, для вкуса. Что можно есть при такой диете?

  • Сухофрукты. В уже отваренную или запаренную гречку можно добавлять изюм, курагу, чернослив. Кроме того, в сухофруктах содержится щедрая порция витаминов, помогающих поддерживать тонус. В день достаточно 5-6 крупных ягод.
  • Мёд. Для сладкоежек, которые никак не могут отказаться от сладкого, есть прекрасный полезный и вкусный заменитель сахара – мед. Можно добавлять в порцию гречки чайную ложку натурального меда.
  • Лук. Народное средство для профилактики простуды и неплохое дополнение к гречневой диете.
  • Растительное масло. Допускается заправить гречку растительным маслом, но совсем немного.
  • Натуральный йогурт. Не сладкий легкий йогурт без добавок можно использовать при приготовлении гречки. Нужно очищенную и промытую крупу на ночь залить таким йогуртом на три пальца и оставить до утра.
Почему при гречневой диете вес то уходит, то возвращается?

Одной из самых очевидных причин является неправильное приготовление пищи. Правильный способ описан выше.

Если вы добавляете в гречку иные компоненты, то это вполне объясняет ваши колебания в весе. Проанализируйте, от каких добавок вы все же в состоянии отказаться. Не забывайте о необходимости ограничивать количество продуктов, которые вы добавляете к гречневой крупе.

Особенности организма. Есть вероятность, что ваш организм просто не принимает гречневую диету для похудения. Если за неделю вы не добились хоть какого-то положительного результата, то об этой диете можно забыть.

Гречка с кефиром: как есть для похудения

Среди разнообразных схем питания для похудения приходится самостоятельно выбирать наиболее подходящую для своего организма диету методом проб и ошибок. Ведь нужно учитывать не только собственные вкусовые предпочтения, но и особенности пищеварительного тракта и силу воли худеющего. Для любителей гречки и кисломолочных напитком идеальным вариантом будет гречишно-кефирная диета.

Она безопасна для здоровья и эффективна, за одну неделю легко сбросить 5-7 килограммов. Повторять данную схему питания рекомендуют на чаще, чем раз в месяц. Гречка с кефиром для похудения улучшит фигуру и устранит лишние килограммы всего за 7 дней.

Польза гречки и кефира

Гречневая крупа признана диетологами одним из самых полезных продуктов питания. Она содержит ряд полезных микроэлементов, а также витамины группы В и Р. Употребление гречневой каши, приготовленной на воде, помогает вывести шлаки и токсины из организма, наладить правильный обмен веществ.

Несмотря на невысокую калорийность (всего 300 ккал в 100 граммах) гречка отлично утоляет чувство голода и надолго сохраняет ощущение сытости.

Кефир является весьма популярным диетическим напитком молочного происхождения. В его состав входят белки, витамины, минералы и полезные кисломолочные бактерии.

Постоянное потребление данного продукта улучшает перистальтику кишечника, очищает пищеварительный тракт, приводит в порядок кожу и волосы, а также способствует снижению веса.

Благодаря множеству полезных свойств гречка с кефиром творит чудеса. Этот чудодействующий микс мягко помогает усовершенствовать фигуру, не принося вреда организму, а наоборот укрепляя его деятельность.

Особенности диеты на гречке и кефире

Семидневная диета на гречке и кефире достаточно сложное испытание, так как придется отказаться почти от всех продуктов. Но результат не заставит себя ждать, организм очистится от шлаков, улучшится состояние кожи, а самое главное – вес значительно уменьшится.

В течение недели основной едой будет гречка с кефиром. Крупу следует готовить за таким рецептом: промыть ее в холодной воде, затем обдать кипятком, через пять минут слить воду и опять залить кипятком.

Далее емкость с гречкой укутывается в полотенце и ставится в теплом месте на 5-6 часов (лучше на ночь). 2 стакана крупы должно хватить на целый день. Чтобы хоть как-то разнообразить рацион разрешается добавлять в кашу лимонный сок, травы-специи, мед, свежую зелень, сырой лук или чеснок.

Полезный Совет!

Такую гречку разрешается кушать в любых количествах. Во время диеты соль не используется.

Стакан кефира диетологи советуют потреблять за полчаса до еды или через тридцать минут после трапезы. Следует выбирать качественный обезжиренный напиток и выпивать в день около 1-2 литров. Кефир с гречкой по утрам обеспечат бодростью и энергией на целый день. Еще с жидкости разрешается зеленый чай без сахара, компот из сухофруктов и минеральная вода.

Меню гречишно-кефирной диеты

  • Завтрак. Утром выпиваем натощак стакан кефирного коктейля: 200 миллилитров обезжиренного молочного напитка соединить с мелко-нарубленным укропом и несколькими каплями свежего лимонного сока. Через полчаса съедаем заранее приготовленную гречку на воде без соли с ломтиком яблока и пучком зеленого салата.
  • Обед. Гречка в любом количестве (приготовленная по рецепту предложенному выше) заправляется соком лимона и зеленью базилика, петрушки. После обеда можно приготовить витаминный коктейль соединив 200 миллилитров обезжиренного кефира, щепотку корицы и 50-70 грамм свежих ягод (малина, черника или клубника). Все хорошенько вымешать в блендере и выпить охлажденным.
  • Полдник. Гречку заправить натуральным медом (40-70 грамм) и добавить 100 грамм сухофруктов (курага, изюм, чернослив, инжир). Поместить в блендер 200 миллилитров обезжиренного кефира, 1 банан и щепотку какао, все ингредиенты хорошенько перемешать.
  • Ужин должен быть не позднее 19 часов. Можно разрешить себе тарелку гречки с небольшой порцией салата с отварной цветной капустой. Отварить 100 грамм цветной капусты, соединить с мелко-нарубленными грецкими орехами и укропом, заправить свежим лимонным соком или яблочным уксусом. Перед сном выпить стакан обезжиренного кефира.

Очищающая рисовая диета с курицей и овощами для похудения за 2 недели

Рисовая диета — это самая, можно сказать, популярная диета среди людей всех возрастов.

Потому что она очень простая и эффективная. Действие ее основано в основном на свойстве риса абсорбировать и выводить из организма токсические вещества и лишнюю жидкость, которая зачастую и является причиной вашего избыточного веса. В результате похудение произойдет за счет вывода воды и солей, а также за счет уменьшения дневной калорийности пищи.

Рис обладает высокой энергетической ценностью, благодаря чему вы не будете долгое время испытывать чувство голода, что позволит вам спокойно дожидаться следующего приема пищи, не прибегая к перекусам.

Есть много диет, где рекомендуют использовать только один рис. Но так как он содержит в основном углеводы, то худеть придется за счет вывода воды и уменьшения мышечной массы.

Но так как организму нужны белки, жиры и углеводы, и если каких-либо компонентов не будет хватать, то начнутся проблемы с работой внутренних органов, производством гормонов, и появится много еще других неприятных последствий. Одним рисом, состоящим в основном из углеводов, мы ограничиться не сможем.

Поэтому в диету были включены белки и жиры, в виде куриного мяса, и клетчатка и сложные углеводы, в виде овощей.

Курица снабдит тело необходимым белком и при похудении не пострадают мышцы, для построения и восстановления которых необходимы протеины. Овощи дадут необходимые витамины и минералы. А клетчатка, содержащаяся в них, будет способствовать очищению кишечника.

Количество продуктов для диеты и способ употребления.

Вам понадобиться из расчета на 1 день диеты:

  • 200 грамм не шлифованного риса ( в сухом виде).
  • 200 грамм куриного мяса.
  • 500 грамм овощей.

Эти продукты вам нужно разделить на 4-5 приемов. Способ приготовления их может быть любой, по вашему усмотрению. Это может быть и отварной рис с вареной грудкой, и плов с курицей, и тушеные овощи, а так же можете делать различные салаты, на что хватит вашей фантазии.

Рекомендации по приготовлению риса.

Пищу во время диеты лучше не солить, во избежание задержки жидкости.

Уделить должное внимание обязательному питью воды, чтобы выводились хорошо токсины и шлаки. Продолжительность этой диеты должна быть не более двух недель

Продолжительность этой диеты должна быть не более двух недель.

За одну неделю приблизительно должно уйти около 3 кг веса.

Эта диета позволит вам не только немного уменьшить вес, но также будет полезна тем, кто хочет избавиться от отечности, а также очистить свои суставы и сосуды от отложения солей.

Но, как всегда, прежде чем следовать какой-либо диете, не забудьте проконсультироваться с врачом, если имеете проблемы со здоровьем.

Правила приготовления гречки

Для начала крупу рекомендуется залить кипятком. Это стоит сделать несколько раз. При окислении на поверхности появятся частицы жиров. Их стоит удалить. Затем крупу рекомендуется вымыть и прокалить на сковороде. Готовить кашу рекомендуется без приправ. В нее не рекомендуется класть масло или соль.

Затем рекомендуется насыпать крупу в кастрюлю и добавить кипяток. Эти компоненты смешивают в пропорции 1:1,5. Прикрыть емкость крышной и хорошо завернуть в полотенце. Держать крупу всю ночь. За это время она хорошо разбухнет. После чего кашу можно есть.

Не рекомендуется варить гречку, поскольку длительная термическая обработка лишает ее полезных веществ. Если вкусовые качества крупы после запаривания оставляют желать лучшего, стоит воспользоваться другим рецептом. Однако в такой ситуации эффективность диеты может немного снизиться.

Для начала необходимо взять 0,5 стакана злака и 500 мл прохладной воды. Довести смесь до кипения, после чего прикрыть крышкой. Завернуть емкость в полотенце и настаивать 3 часа.

Гречневая диета Пелагеи

Пелагея совсем недавно поразила фанатов изрядно похудевшей фигурой. Девушка не скрывала, так преобразиться ей помогла всем известная крупа — гречка. Уже давно гречневая диета хорошо прижилась среди других популярных способов потери веса. Это объясняется тем, что сделав в своем рационе акцент на привычную с детского возраста кашу, можно и потерять килограммы, и восстановить, оздоровить свой организм.

Примерное меню, которое позволило Пелагее преобразиться:

  • Завтрак. Каша гречневая без соли и жиров. Можно добавить мед и сухофрукты
  • Обед. Запеченные овощи, постное диетическое мясо, паровая рыба
  • Ужин. Гречневая каша и кефир

Но даже такой полезный и вкусный продукт, как греча, однажды приедается. Тогда диета разрешает разнообразить рацион печеным яблоком или чаем из сухофруктов.

Певица подчеркнула, что не мучила себя изнуряющей диетой, а только приблизительно следовала меню. Главными принципами были – не употреблять тяжелую пищу, использовать свободное время для спорта и активного отдыха.

Меню

Несмотря на скудный набор продуктов, вариаций меню имеется много. Условно систему питания разделяют на две категории:

  • строгая диета, на которой употребляются исключительно крупа и кефир в разной последовательности и сочетаниях;
  • нестрогая диета, на которой также допустимы свежие овощи, фрукты и нежирное мясо.

Мы рассмотрим основные виды гречневой диеты и приведём варианты меню.

На 3 дня

Считается лёгким видом диеты за счёт своей короткой продолжительности. В течение всего времени разрешенные продукты – греча и кефир. Меню кефирно-гречневой диеты на 3 дня описано далее.

Первый вариант гречневой диеты с кефиром:

  1. Утром натощак необходимо выпить стакан воды.
  2. Завтрак – несколько ложек запаренной крупы. Допускается выпить чай или кофе без сахара.
  3. Перекус – стакан нежирного кефира.
  4. Обед – несколько ложек гречки.
  5. Перекус – стакан кефира.
  6. Ужин – очередная порция крупы.
  7. Если мучает голод, перед сном допустимо выпить стакан кефира.

Такое меню соблюдается все три дня.

Второй вариант:

  1. Первый день – можно литр кефира жирностью 1%.
  2. Второй день – можно стакан запаренной крупы.
  3. Третий день – рацион на день – гречневая крупа и литр нежирного кефира.

На 7 дней

Программа питания гречкой на неделю позволит потерять больше жировой массы, чем трёхдневная. Кефир и гречу допустимо есть в любом количестве. Помимо этого допустимы зелёные яблоки. Меню кефирно-гречневой диеты на 7 дней представлено далее.

Первый вариант:

  1. Завтрак – запаренная крупа.
  2. Перекус – стакан кефира.
  3. Обед – запаренная гречка, зелёное яблоко.
  4. Перекус – стакан кефира.
  5. Ужин – запаренная крупа.

Такого порядка придерживаться все семь дней.

Второй вариант гречнево-кефирной диеты для похудения на 7 дней:

  1. Первый день – только запаренная гречка;
  2. Второй день – только кефир;
  3. Третий день – снова крупа и кефир;
  4. Четвёртый день – гречка и кефир;
  5. Пятый день – только кефир;
  6. Шестой день – только крупа;
  7. Седьмой день – гречка и кефир.

На 10 дней

Самый продолжительный срок диеты. Можно выбрать из двух вариантов гречнево-кефирной диеты на 10 дней — строгого и щадящего.

Вариант первый:

  1. Завтрак – запаренная гречка.
  2. Перекус – стакан кефира.
  3. Обед – гречка в кефире.
  4. Перекус – стакан кефира.
  5. Ужин – запаренная гречка.

Вариант второй:

  1. Завтрак – гречка, стакан кефира.
  2. Перекус – яблоко;
  3. Обед – гречка, варёное филе курицы, капуста;
  4. Перекус – овощной салат без заправки;
  5. Ужин – гречка, стакан кефира.

Такого питания нужно придерживаться все десять дней.

Варианты диетического блюда

Рассыпчатая гречка на кефире для похудения будет вкуснее, если правильно приготовить. Зерна варят или запаривают на ночь, чтобы они стали мягче. Кулинары рекомендуют для улучшения вкуса промыть, прокалить и обсушить крупу полотенцем, затем прокалить на сухой сковороде в течение 4–5 минут. После этого можно заваривать.

Промывание необходимо не только для очистки от пыли, грязи. Вода удаляет из крупы природный пигмент фагопирин, обладающий фототоксическим действием. При промывании теряется часть полезных веществ, но без водной «процедуры» не обойтись.

Гречку для диетического блюда без варки после подготовки запаривают кипятком. Затем оставляют на ночь для разбухания. Рассмотрим подробнее основные этапы приготовления полезного завтрака.

Рецепт гречки с кефиром для похудения по утрам:

  1. Промывают 1 ст. крупы, просушивают, прокаливают пару минут в сковороде на слабом огне.
  2. Перекладывают в кастрюлю, заливают 2 стаканами кипятка, закрывают плотно крышкой.
  3. Укутывают махровым полотенцем, оставляют на 8–10 часов (можно на ночь).
  4. Употребляют готовый диетический завтрак, состоящий из 2–4 ст. л. разбухшей гречки и 1 стакана кефира.

Смешивание этих продуктов не всем придется по вкусу. Тогда сначала съедают указанное количество гречки. При щадящей диете добавляют немного меда или орехов. Затем кефиром запивают еду.

В других рецептах гречку для диеты рекомендуется промыть холодной водой и обдать кипятком. После этой обработки можно запаривать горячей водой. Крупу не варят, а накрывают крышкой, укутывают, оставляют на 8–9 часов для набухания. Употребляют с кефиром три раза в день.

Еще один рецепт гречки на кефире для похудения по утрам

  1. Крупу промыть, обсушить, засыпать в термос.
  2. Вскипятить воду, залить ею гречку в термосе.
  3. Закрыть крышкой, оставить на ночь для разбухания.
  4. Утром готовый завтрак подогревать не надо.

Как правильно залить гречку кефиром на ночь:

  1. Промывают 3 ст. л. крупы, просушивают.
  2. Вечером заливают стаканом кефира 0–1,5%.
  3. Помещают кастрюлю на ночь в холодильник.
  4. Употребляют это блюдо утром натощак.

Гречка на кефире для похудения не обязательно должна быть приготовлена из целых зерен. Чистую, сухую крупу можно размельчить в кофемолке или блендере. Получается светло-коричневый порошок. Отмеряют 2 ст. л., добавляют 1 стакан кефира (1%). Оставляют продукт на ночь в холодильнике. Употребляют на завтрак. Минус этого способа — разрушение части питательных веществ.

Гречка остается зеленой без дополнительной обработки после сбора урожая. Готовят диетический продукт из 400 г крупы зеленоватого цвета и 1 л кефира (0–1,5%). Смешивают ингредиенты, оставляют на ночь. Съедают приготовленное блюдо в 3 приема.

Вкус гречки на кефире для похудения из рецепта покажется необычным. Каша — более привычная пища. Для этого блюда тоже надо подготовить крупу: промыть, ополоснуть горячей водой, просушить с помощью полотенца, недолго прокалить на сковороде, помешивая деревянной ложкой.

Приготовление каши:

  1. Берут на 1 часть гречки 2 части воды.
  2. Воду доводят до кипения.
  3. Засыпают гречку, шумовкой снимают пену, уменьшают огонь, варят 6–8 минут.
  4. Выключают огонь, горячую кастрюлю укутывают полотенцем.
  5. Через полчаса–час каша готова к употреблению.
  6. Одного стакана гречки хватает на 1 день.

В отвар переходят полезные вещества: до 4% белков, 25% углеводов, до 40% витаминов группы В, около 30% минеральных солей. Если после окончания варки не сливать отвар, то питательная ценность гречки сохраняется.

Как употреблять

Существует несколько вариантов применения гречки с кефиром для похудения. Это может быть полноценная диета, несколько разгрузочных дней или же просто замена основного блюда.

Строгая диета

На такой диете позволяется употреблять в пищу только гречку с кефиром и много жидкости (вода или зелёный чай без сахара). Также можно съесть одно-два яблока за день при сильном голоде.

Готовое блюдо, приготовленное по классическому рецепту, делим на три равные части и съедаем в течение дня на завтрак, обед и ужин. Длится диета одну, не более двух недель, после чего нужно сделать перерыв на 2–3 месяца. Максимально за две недели можно похудеть на 12 килограмм.

Зелёный чай позволяет организму сначала избавиться от ненужной жидкости, и уже потом уходят лишние килограммы

Вариант нестрогой диеты

1 день.

  • Завтрак и ужин: 1 стакан кефира и 100 г гречки на воде, яблоко.
  • Обед: 200 г каши на кефире, 200 г салата с оливковым маслом, вода.

2 день.

  • Завтрак: 150 г гречки, приготовленной на кефире, яблоко, вода.
  • Обед: 300 г «кефирной гречки», салат из зелёных овощей и вода.
  • Ужин: 100 г «кефирной гречки», вода.

3 день.

Свежие записи
Можно ли дарить зеркало: как защититься от плохих приметСтало известно о влиянии вышек сотовой связи на здоровье человекаМожно ли есть бананы, купленные в России?

Завтрак, обед и ужин: 200 грамм гречки на кефире, вода.

4 день.

  • Завтрак: 100 г гречки и творога, 1 стакан кефира.
  • Обед: 150 г каши на кефире, 100 г варёного мяса и овощей, 1 стакан кефира.
  • Ужин: 100 г каши и 1 стакан кефира.

5 день.

Завтрак, обед и ужин: 200 грамм гречки на кефире, вода.

6 день.

Завтрак, обед и ужин: 200 грамм гречки на воде, 1 стакан кефира.

Разгрузочные дни

Раз в 3–5 дней можно устраивать специальные разгрузочные дни, во время которых нужно заменить завтрак, основное блюдо или ужин гречкой с кефиром или же употреблять её в течение всего дня с промежутком в два часа. Повторять такие дни можно при необходимости разгрузиться, убрать лишние килограммы и очистить свой организм. За один такой день можно скинуть максимально до трёх килограмм.

Альтернативное питание

Для приверженцев раздельного питания есть специальный способ употребления гречки с кефиром. Для этого необходимо с вечера один стакан сухой гречки промыть и залить тёплой водой, полностью покрыв крупу. Утром гречка разбухнет и будет готова к употреблению.

Готовую крупу делим на три равные части, съедаем их в течение всего дня, равномерно распределив дозировку, и каждый раз запиваем кашу стаканом нежирного кефира. Последний приём пищи должен быть не позже, чем за два-три часа до сна. Такое питание можно использовать во время диеты или разгрузочных дней.

Зелёная гречка

Поклонники здорового питания всё больше прибегают к замене обычной гречневой крупы, предпочитая зелёные ядра гречки. Принцип приготовления и употребления ничем не отличается от обычной крупы, но считается, что именно зелёная гречка ещё больше сохраняет пищевую ценность продукта.

Несмотря на то, что калорийность зелёной гречки достаточно высока, она легко усваивается организмом и даже рекомендована для устранения лишнего веса

Кефир и гречка – почему они союзники

Гречка – лидер по полезности среди круп. С большим отрывом она опережает своих «собратьев», изобилуя полезными для организма веществами, а именно:

  • витаминами группы В и Р;
  • железом;
  • калием;
  • фосфором;
  • белком;
  • йодом.

Клетчатка, присутствующая в гречке, работает по принципу «метлы», очищая кишечник от залежей разложившейся пищи и токсинов. Железо помогает повысить уровень гемоглобина, а белок улучшает мыслительные реакции и память. Полезна гречка не только для слаженной работы внутренних органов, но и для красоты, поскольку полезные вещества, содержащиеся в ней, благотворно действуют на состояние кожи, ногтей и волос. Еще одно достоинство гречки – низкая калорийность. Диетологи прописывают кушать гречневую кашу людям, страдающим ожирением.

Гречка и кефир – «сладкая парочка», которая спасет вашу фигуру от лишнего жира

Кефир – флагман мира молочных продуктов, содержащий кроме белка, такой важный для организма кальций и ряд витаминов (А, В2, В12). Благодаря присутствию кисломолочных бактерий кефир борется с гнилостными реакциями пищеварительного тракта, а также нормализует стул. Как вы знаете, самая главная проблема многих людей, стремящихся похудеть с помощью быстрых диет – это нарушение стула, потребление же свежего кефира избавит вам от подобных мук. Если сочетать полезные свойства двух описанных продуктов – то в результате получите просто «бомбу» здоровья и красоты. Теперь вы понимаете, что гречнево-кефирная диета для похудения – это наиболее полезная, безопасная и действенная технология коррекции фигуры.

Можете запивать кашу кефиром или же смешивать их, а лучше чередуйте такие варианты блюда

Гречка с кефиром творят чудеса!

Кроме быстрой потери килограммов, стоит отметить также нормализацию обмена веществ, оздоровление состояния кожи и волос, сокращение признаков целлюлита.

Через год после РОДОВ (наверное, больная тема для большинства женщин) мой вес остановился на отметке 74 (рост 168), что если честно — не особо меня устраивало((( Но я же кормлю грудью, КАКИЕ могут быть диеты?!

Но решила, наслушавшись всего, попробовать хотя бы 2 раза в день следующий простой рецепт.

— 1 стакан кефира + 1 столовая ложка СЫРОЙ мытой гречки и 8 ЧАСОВ НАСТОЯТЬ при комнатной температуре.

Себе ставлю на ночь утреннюю дозу, а утром — на вечер (съедаю за 2-3 часа до сна). Для меня это ОЧЕНЬ даже ВКУСНО!!!! Гречка хорошо разбухает, а по вкусу не сравниться с гречкой настоянной на воде, лично я не могу заставлять себя давиться тем, что не лезет.

За месяц ушло 4 килограмма (предполагаю, что ушло изначально лишняя бяка), исчезли отеки утренние, в течении дня кушала, можно сказать даже хорошо, ведь грудью кормлю.

В итоге ВКУСНО и НЕПРИНУЖДЕННО. С тех пор прошло 3 месяца, сейчас вешу 69, т.е была 74, через месяц 70, а теперь, пережив новый год даже не набрала, наоборот минус кило. Когда перестану кормить ребенка введу раз в неделю разгрузочный день на такой гречке на стаканов 6 ну и плюс вода естественно.

Не ленитесь, попробуйте, заготовьте порцию посмотреть на вкус и будете сильно удивлены!

Если вы хотите добиться более серьезных результатов, и у вас нет противопоказаний, то можно попробовать полноценную гречнево-кефирную диету.

Все просто..

Гречку варить не нужно, а вот заварить кипятком и настоять не менее 12 часов нужно обязательно (соотношение гречки и воды один к двум). Соль, перец и иные специи не допускаются.

Запаренная гречка делится на пять порций. В течение первых двух дней употребляется исключительно гречка, ничего больше. С третьего дня можно вводить в рацион кефир – не более чем пол-литра в сутки. Последний прием еды – за четыре часа до сна. Наиболее эффективен кефир, выпитый перед (после) едой за полчаса.

Особенности и правила гречнево-кефирной диеты

— Килограммы тают в течение первых пяти дней. Таким образом организм избавляется от лишней жидкости.

— С шестого дня процесс потери килограммов становится более медленным, и наступает черед сброса жировых отложений.

— Уменьшать порции не следует, иначе вес после окончания диеты вернется.

— Греча в сочетании с кефиром – это «ершик» для кишечника. Эффект усиливается при сухости и рассыпчатости крупы – она способна впитывать токсины и выводить их наружу.

— Питание по гречнево-кефирнойдиете разрешено в течение недели.


— Прием аптечных поливитаминов во время диеты обязателен.

— Повторениедиеты возможно не ранее, чем через месяц.


— Кефир полезен только тот, которому не более трех суток. В другом случае он вызывает запор.

— Кефир лучше всего маложирный (1-2%), но ни в коем случае не полностью обезжиренный

— Дефицит сахара при такой диете может стать причиной низкой работоспособности и быстрой утомляемости. Поэтому в отдельных случаях будет кстати стакан воды с медом.

— Когда гречнево-кефирная диета становится невыносимо тяжелым испытанием, можно разбавить ее несколькими фруктами или же коробочкой живого йогурта с низким содержанием калорий.


Эффективность гречнево-кефирной диеты

Процесс данной диеты проходит обычно безболезненно. Как правило, не наблюдается особого напряжения – слабости, сильного голода и пр. Обусловлено это питательностью гречи, которая по количеству белков сравнима с мясом.


Главное достоинстводиеты – эффективная потеря килограммов (до четырнадцати кг за пару недель). Конечно, стоит отметить также нормализацию обмена веществ, оздоровление состояния кожи и волос, сокращение признаков целлюлита.


Как правильно выйти из гречнево-кефирной диеты?

Выдержать диету – это полдела. Важно, чтобы вес не вернулся. В процессе диеты размеры желудка становятся более скромными, и ваша задача – не растянуть его снова. То есть:


— Не набрасывайтесь на еду после диеты

— Не переедайте

— Выходите издиеты медленно, чтобы не шокировать уставший организм


— Постепенно добавляйте овощи, тушеную рыбу, фрукты, отварную курицу.

Противопоказания для гречнево-кефирной
диеты

— Диабет

— Детский возраст

— Кормление грудью, беременность

— Склонность к метеоризму

— Гипертония

— Заболевания ЖКТ

Как это работает?

Гречка в сочетании с кефиром помогают восстановить баланс микроэлементов в организме, очищают его от шлаков и нормализуют общую работу пищеварительной системы.

По отдельности эти продукты: и кефир, и гречка, — очень полезны.

Кефир, как и большинство кисломолочных продуктов, останавливает процессы гниения в кишечнике, стимулирует работу печени, обеспечивает организм витаминами и способствует выведению токсинов.

Гречка – кладезь витаминов, аминокислот, микроэлементов. Гречка богата различными минералами, в числе которых калий, кальций, марганец, натрий, железо, фосфор многие другие.

В этой крупе содержатся практически все витамина группы В. К слову сказать, в гречневой группе почти не содержится углеводов, зато растительный белок, содержащийся в гречке, вполне может заменить собой животные белки и к тому же он легко усваиваем.

Витамин Р (рутин), содержащийся в гречке, способствует укреплению кровеносной системы, вен и сосудов, разжижая ее и сохраняя физиологическую целостность.

Гречневая крупа обладает самым сбалансированным содержанием витаминов и полезных веществ, если сравнивать ее с другими крупами. Поэтому ничего удивительного, что именно гречневая каша дает прилив сил, улучшает энергетический потенциал, придает организму выносливость.

Органические кислоты (щавелевая, лимонная, яблочная), содержащиеся в гречке, полезны при заболеваниях крови (лейкемия, анемия), при сахарном диабете, во время запоров и сердечно-сосудистых заболеваний.

Вместе гречка с кефиром производят эффект «генеральной уборки» пищеварительного тракта. Ядра гречки работают как щетки-скребки, соскребающие со стенок кишечника «все лишнее», а кефир способствует выводу этих токсинов из организма.

Гречка дает организму необходимое число калорий, но при этом ее невозможно «переесть», а кефир восполняет баланс жидкости и жиров.

экспресс похудение без лишних затрат

Содержание

  • 1 Быстрая диета на гречке: принцип и особенности
  • 2 Принципы и рекомендации
  • 3 Какие бывают варианты диеты?
  • 4 Преимущества и недостатки диеты на гречке
  • 5 Эффективная диета на гречке: меню и расписание по дням
  • 6 Рекомендации диетолога
  • 7 Противопоказания
  • 8 Строгая гречневая диета: как войти и худеть
  • 9 Гречневой — кефирная диета: подробная инструкция
  • 10 Яично-гречневая диета
  • 11 Гречневая диета с овощами и фруктами: питание и продукты

Быстрая диета на гречке: принцип и особенности

Гречневую диету относят к разряду монодиет. С помощью этого продукта можно добиться эффективного похудения – скинуть до 18 килограммов.

Давно известно, что в гречневой крупе содержится огромное количество витаминов группы В, магния, калия, железа, йода, никеля и др. Если сравнивать с другими крупами (например, с пшеном, манкой) гречка имеет мало углеводов, зато она очень много клетчатки, белка и аминокислот. Эта крупа очень полезна для человеческого организма.

При этом в гречке, сваренной на воде, содержится всего 90 ккал.

В чем же состоит суть диеты? Главное правильно диеты на гречке – кашу нужно есть на завтрак, обед и ужин. При этом добавлять соль в блюдо запрещается. Ограничений по количеству порций нет – можно кушать столько, сколько требует твой организм. Практика показывает, что в день обычно используется один стакан крупы.

Популярные статьи сейчас Показать еще

Диетологи настаивают, что кашу нужно запаривать в кипятке на ночь. При варке теряется вся польза гречневой крупы.

Принципы и рекомендации

  1. Чтобы результаты диеты тебя порадовали, исключи из рациона на время диеты любые специи, соли, сахар, орехи, кондитерские изделия. Также запрещается рыба, мясо, жирные и копченые продукты.
  2. Если во время диеты тебе очень захотелось сладкого, то можно сделать поблажку – съешь яблоко, грушу или сливу.
  3. Эффективней будет более мягкая каша, крупинки должны быть тщательно разварены. Иначе можно нанести вред кишечнику.
  4. Правильное приготовление каши – в большом количестве воды.
  5. Во время диеты обязательно поддерживай водный баланс своего организма. Выпивай в сутки не менее 2,5 литров чистой воды без газа.
  6. Сидеть на диете можно до двух недель. Иначе это можно нанести вред своему здоровью.
  7. Очень важно тщательно пережевывать кашу.
  8. Не используй кашу быстрого приготовления. Нужно употреблять только натуральную гречневую крупу.

Какие бывают варианты диеты?

Существует множество модификаций диеты на гречке. Одни варианты – более эффективные, другие – менее. Итак, вот список существующих диеты, рацион которых основан на гречневой каше.

  1. Гречнево-белковая
  2. Строгая гречневая
  3. Нестрогая гречневая (очищающая или разгрузочная)
  4. Гречнево-кефирная
  5. Яблочно-гречневая
  6. Гречнево-овощная диета

Преимущества и недостатки диеты на гречке

Гречневая диета имеет как положительные стороны, так и отрицательные. Начнем с плюсов:

  • Экономия. Гречневая диета не требует каких-либо деликатесов, а сама каша стоит совсем недорого.
  • Крупу очень легко приготовить в домашних условиях. Тебе понадобится только один способ ее приготовления – запаривать на ночь в воде.
  • Гречка является одной из самых богатых на полезные вещества круп. Вегетарианцы даже считают этот продукт заменителем мяса.
  • Каша не содержит большого количества углеводов, следовательно – продлевается срок сытости организма.
  • В гречневой крупе содержится большое количество клетчатки, это обеспечивает чистку твоего здоровья.
  • Каша не может нанести никакого существенного вреда.
  • Диету можно использовать для экстренного сброса веса. За три дня можно потерять до 4 килограмм.

Минусы гречневой диеты:

  • Основной минус диеты – перенести ее сможет только человек с большой силой воли. Даже если ты очень любишь гречку, то есть ее каждый день при любых условиях окажется сложно.
  • Как и большинство монодиет, гречневый рацион не может обеспечить всем необходим организм. Поэтому есть риск возникновения дискомфорта или плохого самочувствия.

Эффективная диета на гречке: меню и расписание по дням

Основу всего рациона составляет простая гречневая крупа. Но не отварной вариант, а запаренный. Правильная каша готовится в пропорции один стакан крупы на два-три стакана воды.

Как правильно приготовить кашу.

  1. возьми один стакан крупы и промой ее под напором холодной воды.
  2. засыпь в кастрюлю.
  3. залей двумя-тремя стаканами кипятка и плотно накрой крышкой.
  4. укутай полотенцем и оставь на ночь.

К утру блюдо будет готово. Для этих целей удобно использовать пищевой термос. В кашу нельзя добавлять ни жир, ни соль, ни соевый соус, ни специи.

Рекомендации диетолога

Чтобы результат тебя порадовал, придерживайся нескольких простых правил:

  • не забывай пить достаточное количество воды
  • максимум пищи должно приходится на утро и день. За четыре часа до сна должен происходить легкий прием пищи.
  • если ты чувствуешь, что вот-вот сорвешься, можешь позволить себе съесть немного зелени или сухофруктов.
  • если же ты не готова есть в большом количестве гречневую кашу, то лучше подобрать другой способ похудения.

На счет того, сколько можно сидеть на гречневой диете, то, по мнению диетологов, лучше ограничиваться двумя неделями. Одну гречку лучше есть одну неделю. Двухнедельные варианты – уже для экстремалов. Ни в коем случае не используй эту диету месяц и больше. Это может повлечь за собой появление серьезных заболеваний.

Противопоказания

Гречневую диету запрещено использовать, если у тебя есть:

  • сахарный диабет
  • гастрит, язва, желудочно-кишечные расстройства
  • заболевания сердечно-сосудистой системы
  • депрессия
  • заболевания почек

Также жесткая диета противопоказана детям, беременным, а также людям, чья работа требует повышенного внимания. Кроме того, жёсткая форма диеты запрещает спорт, любые физические упражнения.

Чтобы сесть на диету, нужно заранее подготовить свой организм. За несколько дней откажись от физических нагрузок, перестань употреблять жирную или жареную пищу.

Строгая гречневая диета: как войти и худеть

Существует несколько разновидностей строгой диеты. Так, самый известный – монодиета. Этот вид считается самым простым в использовании, но самым сложным в переносе. Эффективность этого варианта – самая высокая. Благодаря ей можно не только скинуть лишние килограммы, но и максимально очистить организм.

Как похудеть: правила

Методика похудения предполагает употребление неограниченного количества гречневой каши и обильное питье чистой воды. Режим питания должен быть шестиразовым. А воду нужно выпивать за 30 минут до еды и через 30 минут после еды.

Примерный рацион питания

  • Утро – пол литра теплой воды.
  • Через 30 минут – порция гречневой каши
  • Через пол часа – 300 мл воды
  • Через час – порция гречки.

Воду можно заменять натуральным зеленым чаем. Это недельная диета. Больше ее использовать нельзя.

Гречневой — кефирная диета: подробная инструкция

Гречнево-кефирная диета значительно выделяется на фоне вообще всех диет. Ее используют огромное количество людей. Такая система питания характеризуется качественным снижением веса.

Кроме того, с помощью кефирной диеты можно:

  • улучшить систему пищеварения
  • нормализовать нервную систему
  • поднять тонус
  • улучшить состояние кожи

Кефир и гречка остаются оптимальным средством для очищения кишечника, так как крупа способна снимать с его стенок вредные отложения, а кефир помогает выходить им.

Правила диеты:

  • Все рецепты этого варианта диеты рекомендуют такой рацион:
  • кашу нужно есть до насыщения.
  • в день можно выпивать не более одного литра обезжиренного кефира.
  • чистой воды следует употреблять не меньше 2,5 литров в сутки.
  • кефир нельзя заменять другими продуктами, например, молоком.

Приготавливать крупу и сочетать ее с кефиром можно разными способами. Так, например, самыми популярными считаются:

  • на запаренной или сырой гречке;
  • с совместным или раздельным употреблением кефира.

Яично-гречневая диета

Яйца и гречка позволяют без труда перенести диету. Такой вариант не вызывает у организма стресс. Яично-гречневый рацион подразумевает, что в твой организм будут попадать наиболее нужные вещества – белок (который содержится в яйцах), различные биорегуляторы.

Правила диеты

Итак, этот рацион разрешает пользоваться яйцами – дневная порция 5 штук. При этом завтрак должен состоять исключительно из гречки. А ужин, наоборот, требует обязательный прием яйца.

Примерное меню

  1. утро – 200 мл чистой воды
  2. завтрак – гречневая каша, кофе
  3. второй завтрак – отварное яйцо
  4. перекус – гречка
  5. через пол часа – одно яйцо
  6. обед – гречневая каша
  7. через пол часа – куриное яйцо
  8. перекус – гречка
  9. через пол часа – яйцо
  10. 10. ужин – гречневая каша
  11. 11.через пол часа – одно яйцо

Очень важно питаться по часам. И не нарушать расписание.

Также существует еще один вариант такой диеты – с курицей вместо яиц. В частности, используется грудка птицы, которая отличается своими диетическими свойствами.

Диетологи рекомендуют такую схему питания:

  • утро – порция запаренной гречки, немного грудки.
  • обед – курица, гречка.
  • полдник – гречневая каша, мясо курицы
  • ужин – только курица.

Гречневая диета с овощами и фруктами: питание и продукты

Овощная диета отличается тем, что в период похудения тебе не придется испытывать постоянное чувство голода или дискомфорта. Правильный процесс будет проходить в очень удобном режиме.

На овощах и фруктах можно скинуть примерно 2-4 килограммов за неделю. Но зато такой рацион не позволит набрать снова этот вес.

Концепция заключается в том, что ты будешь чередовать овощи, фрукты и гречку по дням.

Итак, вот подробное меню:

Первый день.

  • Завтрак – гречневая каша, кофе без сахара.
  • Второй завтрак – легкий салат, в который входит морковь и фрукты.
  • Обед –  каша с овощным салатом, напиток без сахара.
  • Полдник – салат, отвар из шиповника.
  • Ужин – овощная юшка, гречка.

Второй день.

  • Завтрак – гречка, напиток без сахара.
  • Второй завтрак – вареная гречка, залитая овощным бульоном.
  • Обед – гречневые шарики, кофе или чай без сахара.
  • Полдник – нарезка из овощей, компот.
  • Ужин – гречка, чай без сахара.

Третий день.

  • Завтрак – гречка, напиток без сахара.
  • Второй завтрак – овощной салат, заправленный соевым соусом.
  • Обед – гречка и напиток без сахара.
  • Полдник – овощная нарезка, вода.
  • Ужин – поужинать нужно гречкой и травяным настоем.

Эти продукты нужно использовать до того момента, как вес не достигнет желаемой отметки. На этой диете ты сбросишь до 4 килограммов за полторы недели.

Смотри видео, в котором мы задали самые странные вопросы диетологу:

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Всегда сияй: 5 идей для весенних подарков

Укус животных, пережить инфаркт, как спасти себя и ребенка: тайны первой помощи от парамедика

Польза гречки для здоровья

Эта псевдо-каша переживает момент славы в области питания. Но что такое гречка и почему она так популярна среди тех, кто заботится о своем здоровье?

Прежде чем мы углубимся в преимущества этого растущего суперпродукта для здоровья, давайте проясним две вещи. Во-первых, хоть гречка и употребляется так же, как крупа, сама по себе она не является крупой. На самом деле это фруктовое семя, связанное с ревенем и щавелем. Это приводит ко второму пункту – несмотря на свое название, он не имеет никакого отношения к пшенице.Итак, если вам интересно, гречка безглютеновая? Ответ – твердое да.

И если это хорошая новость для вас, это только начало. Здесь мы обрисовываем некоторые из многих других питательных качеств, которые дают гречке преимущество в отношении здоровья по сравнению с другими псевдозлаками, такими как лебеда.

Пищевой профиль

Вы задаетесь вопросом, полезна ли гречка? Вот некоторые из основных особенностей этого богатого питательными веществами суперпродукта: 1,2
  • В косточке этого фрукта, безусловно, содержится здоровое количество углеводов.А поскольку он занимает низкое место по гликемической шкале, он с меньшей вероятностью вызовет быстрый скачок уровня сахара в крови, характерный для других злаков с высоким содержанием углеводов.
  • Обеспечивая здоровую дозу клетчатки, он поддерживает пищеварение, способствуя плавному движению пищи по кишечнику.
  • Хотя количество белка относительно невелико, качество очень высокое.
  • Гречка богата марганцем, медью, магнием, железом и фосфором.
  • Растительные соединения. Он обеспечивает разнообразный запас мощных антиоксидантных ингредиентов, включая рутин, кверцетин, витексин и D-хиро-инозитол. Это больше антиоксидантов, чем во многих других злаках.

Расстройство питания

Вот разбивка профиля питания гречихи; от содержания углеводов до содержания минералов: 3
На 170 г
Калории 583 (2441KJ)
Углеводы 122 г
Жиры и жирные кислоты 5.8г
Белок 22,5 г
Витамин B6 0,4 ​​мг
Фолат 51,0 мкг
Фосфор 590 мг
Цинк 4,1 мг
Кальций 30,6 мг
Железо 3,7 мг
Магний 393 мг
Калий 783 мг
Медь 1.9 мг
Марганец 2,2 мг
Селен 14,1 мкг

Польза гречки для здоровья

Популярность гречки как популярной здоровой пищи во многом связана с отсутствием в ней пшеницы и высоким содержанием минералов и антиоксидантов. Это приводит к ряду преимуществ для здоровья, включая поддержку хорошего здоровья сердца, регулирование уровня сахара в крови и помощь пищеварению.

Без глютена

Поскольку она не содержит глютена, если у вас целиакия, аллергия или непереносимость пшеницы, гречка может стать универсальной заменой другим злакам. 4

Может помочь при некоторых проблемах с пищеварением

Например, если вы страдаете симптомами СРК, вы можете выбрать гречку из-за низкого содержания FODMAP (типы углеводов, которые иногда могут усугубить проблемы с пищеварением). 5

Помогает регулировать уровень сахара в крови

Если у вас диабет 2 типа, гречка может помочь снизить и стабилизировать уровень сахара в крови после еды. Из-за низкого гликемического рейтинга псевдозлаки являются полезным выбором для всех, кто заботится об улучшении баланса сахара в крови. 6

Полезен для здоровья сердца

Гречка предлагает широкий спектр поддержки сердечно-сосудистого здоровья. Во многом это связано с высоким содержанием антиоксидантов — гречка является отличным источником флавоноидов (в частности, рутина). Эти полезные для сердца растительные соединения могут помочь снизить уровень холестерина, отрегулировать кровяное давление, предотвратить образование тромбов и улучшить качество крови. липидный профиль. 7

Способы употребления гречки

Гречку перерабатывают на крупу. Это небольшие гранулы, которые можно использовать так же, как рис.Вы найдете гречку в виде муки, лапши или даже в виде хлопьев, что делает ее универсальной заменой другим зерновым продуктам. А если вам интересно, как приготовить гречку, вот несколько идей:

  • Сырая гречневая крупа представляет собой цельные семена и идеально подходит для добавления в салаты, мюсли или для приготовления каш.

  • Мука гречневая может использоваться вместо пшеничной муки при выпечке блинов, маффинов, рулетов и печенья. Взгляните на этот гречневый банановый хлеб.Его также можно использовать для загущения соусов, супов и запеканок.

  • Если вы ищете полезный хлеб, гречневый хлеб — отличный вариант. Особенно для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена.

  • Японская лапша соба изготовлена ​​из смеси гречневой и пшеничной муки (но будьте осторожны, она не содержит глютена).

  • Макаронные изделия из гречневой муки можно использовать в качестве безглютеновой альтернативы при приготовлении блюд из макарон.

Резюме: Полезна ли гречка для здоровья?

Когда дело доходит до питательной ценности, гречка превосходит большинство зерновых эквивалентов почти по всем показателям полезности. Это в основном связано с его богатым содержанием антиоксидантов и низким гликемическим рейтингом. Он также не содержит глютена, что делает его отличной альтернативой для тех, кто хочет отказаться от пшеницы или отказаться от нее.

Магазин еды и напитков

Последнее обновление: 14 сентября 2020 г.

(PDF) Особенности технологии производства кефира из цельнозерновой муки из зеленой гречихи

Особенности технологии производства кефира из цельнозерновой муки из зеленой гречихи

Цельнозерновая из муки из зеленой гречихи

Щетинин М.И. Государственный технический

Университет

Барнаул, Россия

Департамент РРОКСЕСС

Инжиниринг, Аппарат,

Охлаждение и технологии

Московский государственный университет

Производство продуктов питания

г. Москва, Россия

Оркид: 0000-0002-9229 -9251

Zoja Khodyreva

Отдел продуктов питания

Technologies

Technologies

Polzunov Altai Государственный технический

Университет

Департамент рекреационных

География, туризм и

Региональный маркетинг

Алтайский государственный университет

Барнаул, Россия

Оркаул: 0000-0001-6459-0271

Ольга Musina

Отдел еды

Technologies

Polzunov Altai Государственный технический

Университет

Барнаул, Россия

Orcid: 0000-0002- 4938-8136

ELENA SCHETININA

Отдел еды

Technologies

Technologies

Polzunov Altai Государственный технический

Университет

Barnaul, Россия

Orcid: 0000-0002-3463-9502

Аннотация — необходимость создания нового кисломолочный продукт

с добавлением безглютеновой муки научно обоснован

.Основным сырьем для производства стали

молока коровьего различной жирности; В качестве растительного компонента

выбрана цельнозерновая мука из зеленой

гречихи, прошедшая термическую обработку. Целесообразность обжаривания растительного компонента

обоснована его микробиологической безопасностью при дальнейшем добавлении

в молочную основу. Дополнительно в процессе обжарки

мука приобрела ореховый привкус и аромат.Использовали комбинацию

молочнокислых организмов закваски ФД-

ДВС ЧН 11 и закваски дрожжей ЛАФ 3. Изучено влияние жирности кефира и дозы обжаренной цельнозерновой

пшеничной муки зеленой гречихи на степень синерезиса

. Исследован режим хранения кефира и проведена установка хранения

для определения срока годности

конечного продукта.Разработана технология производства

кефирного продукта с добавлением обжаренной цельнозерновой

муки из зеленой гречихи, не содержащей глютен.

Проведенные исследования позволили определить дозировку

растительного компонента и технологическую стадию введения его

в кисломолочный продукт.

Ключевые слова: кефирный продукт, молочный продукт, безглютеновая мука,

мука гречневая обжаренная, целиакия, специализированное питание,

микробиота.

I. ВВЕДЕНИЕ

Современная медицина связывает профилактику ряда

заболеваний с несбалансированным питанием. Важным критерием восстановления и сохранения здоровья

является биодоступность

нутриентов и стабильное потребление продуктов

, содержащих белки, углеводы, жиры, витамины и минеральные вещества

в необходимых количествах [1-5].

Исследования показали, что ежедневное включение в рацион

молочных продуктов оказывало защитное действие против большинства

хронических неинфекционных заболеваний.Этот эффект

связан с положительным влиянием микроорганизмов продуктов

на состав микробиоты кишечника.

Данная группа продуктов также выгодно отличается наличием

полноценного белка, достаточно низкой стоимостью

и доступностью для потребителя [6-10].

Ученые подтверждают, что введение любого препарата,

влияющего на микрофлору, в том числе пробиотика или пребиотика,

может привести к появлению новых видов бактерий, которые

создадут экологическую нишу.Поэтому целесообразно использовать в рационе

продукты, содержащие микроорганизмы, определяющие

характер питания, среду обитания и другие факторы,

влияющие на качественный и количественный состав кишечной микробиоты

[11].

Основное место в линейке кисломолочных продуктов

занимают кефир, кефирный продукт, ряженка (

ряженка), варенец (стевлер), простокваша и др.В последние годы

наметилась тенденция расширения ассортимента вышеуказанной продукции

. Известны технологии и рецептуры

, в которых используются компоненты из фруктов, овощей и бобов.

Однако, учитывая историческое сочетание потребления продуктов

, можно отметить, что молоко и молочные продукты

чаще всего сочетаются с крупами: хлеб из муки

разных культур, крупы и др.

Один из актуальное направление питания – безглютеновые диеты.

Безглютеновая диета предназначена не только для людей с диагностированной

целиакией, но и используется значительным контингентом

здоровых людей.

Поэтому разработка новых рецептур кисломолочных

продуктов с добавлением безглютеновых компонентов является актуальной и перспективной.

II. РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ

Основой разработки является технология кефирного продукта

.Согласно Техническому регламенту

Таможенного союза 033/2013 кефирный продукт

вырабатывают по кефирной технологии с использованием закваски

, приготовленной с использованием культур молочнокислых микроорганизмов и

одного или нескольких видов дрожжей, входят в состав микрофлоры

кефирных грибков. В наших экспериментах использовали комбинацию молочнокислых организмов

закваски ФД-ДВС ЧН 11 и дрожжей

закваски ЛАФ 3.

Для обогащения напитка использовалась обжаренная цельнозерновая

мука зеленой гречки. При этом учитывался аспект безопасности комбинации молочного и растительного сырья

. Эксперименты, проведенные по

по определению количества мезофильных аэробных и

факультативных анаэробных микроорганизмов, показали, что как после

Успехи социальных, образовательных и гуманитарных исследований, том 393

Пятый технологический уклад: перспективы на развитие и модернизацию

АПК России (ТФТС 2019)

Copyright © 2020 Авторы.Опубликовано Atlantis Press SARL.

Это статья в открытом доступе, распространяемая по лицензии CC BY-NC 4.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/). 5

5 Продукты с высоким содержанием аргинина

Аргинин, также называемый L-аргинином, представляет собой аминокислоту (органические соединения, из которых состоят белки), которые естественным образом вырабатываются вашим организмом.

Аминокислоты являются строительными блоками белка, поэтому во многих продуктах, богатых белком, содержится низкий уровень аргинина.

Наше тело обычно вырабатывает весь необходимый ему аргинин, но его также можно принимать перорально или местно в качестве добавки.Поговорите со своим врачом, прежде чем вводить добавки аргинина в свой распорядок дня, так как он может взаимодействовать с некоторыми лекарствами.

Зачем нужен аргинин

Аргинин участвует в различных процессах организма, в том числе:

  • Заживление ран
  • Помогает почкам выводить продукты жизнедеятельности из организма
  • Поддерживает иммунную и гормональную функции
  • Расширяет и расслабляет артерии

Одной из важных функций аргинина является удаление аммиака, который чрезвычайно токсичен для центральной нервной системы.

Поскольку он расширяет кровеносные сосуды, многие люди принимают аргинин для лечения сердечно-сосудистых заболеваний и эректильной дисфункции. Однако эффективность аргинина при этих состояниях не является окончательной.

Фактически, одно исследование показало, что прием аргинина потенциально может быть вредным для выживших после сердечного приступа.

Избыточное количество аргинина может также блокировать выработку лизина, аминокислоты, используемой для лечения герпеса. Людям с герпесом следует уменьшить потребление аргинина, избегая продуктов с высоким содержанием аргинина.

При приеме в качестве пищевой добавки обычная доза аргинина составляет 2–3 грамма три раза в день. Хотя безопасность длительного использования неясна, людям, которым может быть полезен дополнительный аргинин, относятся люди с такими заболеваниями, как: не нужно полагаться на добавки, чтобы получить достаточное количество аргинина. Следующие продукты являются естественными источниками аргинина:

  1. Орехи
    Многие орехи являются источниками аргинина.Это включает в себя:
    • Грецкие орехи
    • Фундук
    • Пекан
    • Арахис
    • Миндаль
    • Кешью
    • Бразильский орех
    Содержание аргинина в орехах делает их богатыми белками, но орехи также являются отличным источником клетчатки и необходимых витаминов.
  2. Семена
    Семена содержат значительное количество аргинина. Семена тыквы имеют одну из самых высоких концентраций аргинина. Одна чашка сушеных семян тыквы содержит 6,905 г аминокислоты.Другие семена с высоким содержанием аргинина включают семена арбуза, кунжута и подсолнечника.
  3. Молочные продукты
    Молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, являются источниками аргинина. Молочные продукты содержат много других ключевых питательных веществ, таких как:
    • Белок
    • Кальций
    • Магний
    • Фолат
    • B1, B2, B6 и B12
    • Витамины A, D и E
    Одно исследование показало, что потребление высокобелковой диеты, содержащей молочные продукты, связано с более низким индексом массы тела.
  4. Мясо
    Как один из лучших источников белка, мясо содержит все необходимые организму аминокислоты, включая аргинин. Белое мясо имеет наибольшее количество аргинина. Польза для здоровья заключается в том, что он богат белком и содержит мало жира. В одной грудке индейки содержится 16,207 грамма аргинина, а в одной чашке курицы — 2,790 грамма. Говядина содержит 4,131 грамма аргинина на фунт приготовленного мяса. Хотя он также имеет высокий уровень аргинина, в нем больше жира, чем в других источниках белка.
  5. Цельнозерновые продукты
    Цельнозерновые продукты являются богатым источником аргинина и помогают снизить уровень холестерина в крови. Их антиоксидантные свойства также могут снизить риск сердечных заболеваний. Зерновые с высоким содержанием аргинина включают:
    • Овес
    • Кукуруза
    • Гречка
    • Коричневый рис

Список продуктов для проницаемого кишечника — доктор Майкл Руссио, BCDNM, округ Колумбия

Что есть, чтобы улучшить протекающий кишечник.

Ключевые выводы

  • То, что вы едите, оказывает сильное влияние на воспаление, и правильное питание действительно может помочь вам избавиться от повышенной кишечной проницаемости.
  • Хотя это может показаться сложным, лучший план диеты при дырявом кишечнике — это противовоспалительная диета, которая подходит вашему уникальному телу.
  • Вы можете включить любую здоровую цельную пищу, на которую вы не реагируете.
  • Две категории продуктов, которых следует избегать, если вы лечите дырявую кишку, — это обработанные, искусственные или воспалительные продукты, а также любые продукты, на которые у вас есть реакция.
  • Четыре категории продуктов, которые вам, возможно, придется оценить, если вы не чувствуете себя лучше с новой диетой, — это злаки, молочные продукты, FODMAP и пасленовые.

То, что вы едите, оказывает сильное влияние на воспаление пищеварительной системы. Правильные продукты действительно могут помочь вам справиться с негерметичной кишки.

Дырявая кишка или кишечная проницаемость — это когда между плотными соединениями клеток, выстилающих тонкую кишку, открываются небольшие промежутки. Эти щели позволяют непереваренным частицам пищи попадать в кровь. Когда эти частицы пищи проходят через стенку вашего кишечника, они могут вызвать ответ иммунной системы и могут привести к симптомам негерметичного кишечника, которые вы можете испытывать, таким как туман в голове, боль в суставах, усталость, пищевая аллергия и пищевая чувствительность.

Проницаемость кишечника связана с аутоиммунным состояния, такие как глютеновая болезнь и болезнь Крона, и раздраженный кишечник синдром (СРК) и воспалительное заболевание кишечника.

Давайте посмотрим, что должно и не должно быть включено в вашем рационе, чтобы излечить дырявую кишку.

Что есть при повышенной кишечной проницаемости

Несмотря на то, что это может показаться сложным, лучший план диеты при дырявом кишечнике — это противовоспалительная диета, которая подходит именно вам. тело.

Хотя существует множество возможных вариантов диеты, есть только два простых принципа, которым нужно следовать:

  • Соблюдайте диету, состоящую из настоящих цельных продуктов.
  • Избегайте обработанных, искусственных и воспалительных продуктов.

Я бы добавил еще один важный принцип:

  • Избегайте любых продуктов, на которые у вас есть явная реакция.

У вас может возникнуть соблазн неукоснительно следовать одной из многочисленных диет. Но правда в том, что ваше тело и пищеварительный тракт уникальны и нуждаются в индивидуальном подходе. Лучший способ добиться этого — составить план питания для дырявого кишечника, используя базовые принципы, и персонализировать особенности для вас.

Список продуктов для больных с повышенной кишечной проницаемостью

Вы можете включить любую здоровую цельную пищу, на которую вы не реагируете.

Возможно, вы слышали о таких шаблонах диеты, как палеодиета. или диета с низким содержанием FODMAP, которая может быть полезна при синдроме повышенной кишечной проницаемости. Хоть между этими двумя диетами есть некоторые различия, на самом деле они оба довольно похожи. Если вы не привыкли так питаться, вот список продуктов которые обычно поддерживают дырявую кишку.

Свежие овощи: Овощи, такие как капуста, перец и кабачки обеспечивают пребиотиками (пищей) ваши полезные бактерии и клетчатку.

Корнеплоды и клубнеплоды: Овощи как сладкий картофель и морковь содержат медленные углеводы, а также пребиотики. и клетчатка.

Ферментированные овощи : Кислая капуста и кимчи увеличьте разнообразие пробиотиков и немного увеличьте уровень пробиотиков сообщество.

Свежие фрукты: Фрукты, такие как черника и яблоки, содержат витамины, минералы и пребиотики. волокно.

Без глютена Цельные зерна: Цельные зерна, такие как рис, просо и лебеда, содержат клетчатку и минералы и медленные углеводы.

Полезные жиры: Такие продукты, как оливковое масло, кокосовое масло и авокадо, являются хорошими источниками здоровый жиры, чтобы ваш мозг, кожа и клетки были счастливы.

Орехи и семена: Источник белка, здоровый жиры, пребиотики, и медленные углеводы.

Кисломолочные продукты (если допускается) : Молочные продукты, такие как йогурт, кефир, пахта и некоторые сыры, обеспечивает некоторые хорошие бактерии.

Травы и специи: Обеспечивает аромат и противовоспалительные растительные соединения.

Костный бульон: Бульон длительного приготовления из мяса или костей птицы богат коллагеном и желатином, оба из которых помогают вылечить дырявый кишечник [1 Trusted Source PubMed Перейти к источнику].

Смузи : Смузи которые содержат фрукты, овощи и целебные питательные вещества для кишечника, такие как пробиотики, L-глутамин, коллаген и DGL могут обеспечить хорошее питание, и помочь излечить кишечную оболочку.

Создание индивидуальной диеты, включающей эти ингредиенты для вашего уникального тела, вероятно, уменьшит воспаление в кишечнике и теле, оставит вас сытым и поможет улучшить здоровье вашего кишечника.

Продукты, которых следует избегать при повышенной кишечной проницаемости

Есть две основные категории продуктов, которых следует избегать, если вы работают над лечением дырявого кишечника:

  • Обработанные, искусственные или вызывающие воспаление продукты и
  • Любые продукты, на которые у вас есть реакция. (Эта реакция указывает на то, что пища вызывает воспаление, что является причиной повышенной кишечной проницаемости.)

Вот список продуктов, которые часто вызывают воспаление кишечника слизистой оболочки и должны быть удалены, независимо от того, какую диету вы используете для лечения твоя кишка подкладка:

Продукты на основе глютена и пшеницы: Одним из основных продуктов, которых следует избегать при лечении протекающего кишечника, являются зерна глютена.Было показано, что глютен увеличивает уровень зонулина в кишечнике пациентов с глютеновой болезнью [2, доверенный источник , PubMed Перейти к источнику], а также увеличивает уровень зонулина в клеточных линиях людей с глютеновой болезнью и без целиакии [3, доверенный источник , PubMed ]. Перейти к источнику]. Сюда входят такие продукты, как пшеничный хлеб, макароны, лепешки, крекеры и крупы, а также зерновые пшеница, спельта, рожь, ячмень и камут.

Сахар: Подсластители, включая сахар, мед, кленовый сироп, агаву и алкоголь, воспалительный.Они также питают плохие бактерии, которые могут вызывать дырявый кишечник.

Обработанные и закуски Продукты: Закуски часто содержат глютен, сахар, воспалительные масла и другие добавки. Включает чипсы, пирожные, печенье, крендельки и т. д.

Нездоровая пища: сахара в пищевых продуктах, таких как конфеты, пирожные, печенье и лечит, питает плохие бактерии и может увеличить протекающую кишку.

Искусственный Подсластители: Подсластители, такие как аспартам, сукралоза и сахарин, входящие в состав диетических газированных напитков и других продуктов, могут вызывать кишечные проницаемость [4 Trusted Source PubMed Перейти к источнику] и негативно влияют на микробиом кишечника.

Коммерческие соусы: Соусы, такие как томатный соус, соевый соус, соус терияки, кетчуп и салат повязки могут содержать глютен, сахар, воспалительные масла и другие аллергены.

Алкоголь или напитки с сахаром: Было показано, что алкоголь увеличивает проницаемость кишечника [5 Надежный источник PubMed Перейти к источнику], а сахар питает плохие кишечные бактерии, которые могут вызвать дырявую кишку.

Масла для промышленных семян: Масла, такие как рапсовое, кукурузное, хлопковое, соевое и сафлоровое, могут повышать воспаление.

Продукты, которые следует употреблять с осторожностью при повышенной кишечной проницаемости:

Большинству людей достаточно просто удалить воспалительные и искусственные продукты и употребление в пищу разнообразных настоящих продуктов. Но иногда их симптомы продолжаются, несмотря на эти изменения.

Четыре категории продуктов, которые вам, возможно, придется оценить, если вы не чувствуете себя лучше с новой диетой: зерновые, молочные продукты, FODMAP пищевые продукты и пасленовые.

Все зерна:

Многие люди имеют реакцию иммунной системы на зерновые, независимо от того, содержат они глютен или нет.К ним относятся пшеница, рис, овес, кукуруза, гречка, просо, лебеда и многое другое. В некоторых случаях это связано с растительными лектинами, которые являются защитными соединениями растений.

Лектины могут вызывать иммунный ответ. Если проблемы со здоровьем проявляются в виде болей в суставах, тумана в голове, хронической усталости или аутоиммунных заболеваний, подумайте о том, чтобы исключить все злаки на несколько недель, чтобы посмотреть, как вы себя чувствуете.

Молочные продукты:

Многие люди плохо переносят молочные продукты либо из-за лактозы. непереносимость или иммунная реакция.Будьте осторожны с молочными продуктами, такими как молоко, сливки, сыр, сметана, мороженое и пополам. Некоторые люди, которые реагируют к молочным продуктам можно отнести топленое масло или топленое масло. Молочные продукты являются одними из самых обычная еда чувствительности, поэтому рассмотрите возможность отказа от молочных продуктов, чтобы оценить, как ваше тело отвечает.

Продукты FODMAP:

FODMAP — это продукты, содержащие ферментируемые сахара, которые могут питать плохую микрофлору кишечника и вызывать вздутие живота и газы, а также усугублять протекающий кишечник. Многие люди с проблемами пищеварения имеют чувствительность к FODMAP и наблюдают заметное улучшение симптомов при соблюдении диеты с низким содержанием FODMAP [6 Trusted Source PubMed Перейти к источнику].Если вы придерживаетесь этой более общей лечебной диеты, но продолжаете испытывать симптомы пищеварения, вы можете попробовать диету с низким содержанием FODMAP.

Паслен:

Овощи пасленовые, включая помидоры, перец, баклажаны, картофель и бамия вызывают боль в суставах и иммунную реактивность у некоторых люди. Если у вас сильная боль в суставах, рассмотрите возможность удаления пасленовых. какое-то время, чтобы посмотреть, как вы себя чувствуете.

Другие способы улучшить состояние протекающего кишечника

Помимо диеты, есть и другие простые способы улучшить состояние протекающего кишечника.Включите в свою ежедневную программу поддержки здорового кишечника:

  • Справляйтесь со стрессом
  • Регулярно занимайтесь физическими упражнениями
  • Спите 7-9 часов в сутки
  • Хорошо пережевывайте пищу
  • Включайте добавки, такие как аминокислота L-глутамин, пробиотические добавки и витамин D или избегайте НПВП (нестероидных противовоспалительных препаратов)
  • Используйте альтернативы противозачаточным таблеткам

Заключение

Питание при повышенной кишечной проницаемости не должно быть сложным.Несмотря на все противоречивые советы о диете, просто включив в свой рацион большое разнообразие здоровых, цельных продуктов и отказавшись от обработанных и искусственных продуктов, вы далеко продвинетесь в своей работе по излечению дырявого кишечника. Сосредоточившись на белках, полезных жирах, овощах и фруктах и ​​просто избегая продуктов, которые ухудшают ваше самочувствие, вы быстро почувствуете себя лучше.

Чтобы получить индивидуальную помощь в вопросах пищеварения, запишитесь на прием в наш центр функциональной медицины.

Нужна помощь или хотите узнать больше?
Посмотреть Др.Дополнительные ресурсы Ruscio

Получить помощь

Избавьтесь от проблем с животом с помощью безглютеновых злаков, таких как гречка

Если вы чувствительны к глютену, употребление пшеницы может быть болезненным. Узнайте о гречке, вкусной и богатой железом, безглютеновой крупе, и попробуйте ее в этом рецепте блинов

.

Юлия Данилюк

Исследование Университета Мэриленда, которое было опубликовано на этой неделе, показывает, что клейковина в пшенице и других зернах может вызвать негативную реакцию в иммунной системе и кишечнике, даже если у кого-то был отрицательный результат на целиакию.Эта информация так важна, потому что многие люди, которые кажутся чувствительными к глютену, но им говорят, что у них нет целиакии, продолжают есть пшеницу, что приводит к болезненным последствиям. К счастью, здоровые и вкусные альтернативы, такие как гречка, могут помочь людям с глютеновой болезнью, чувствительностью к глютену или аллергией на пшеницу наслаждаться разнообразными блюдами и выпечкой.

Пшеница может вызвать три проблемы со здоровьем:

1. Непереносимость глютена: Это также называется чувствительностью к глютену.Некоторым людям трудно переваривать глютеновые зерна, такие как пшеница, спельта, камут и ячмень. Пищевая непереносимость часто ошибочно принимается за пищевую аллергию, но разница в том, что пищевая непереносимость не связана с иммунной реакцией на рассматриваемую пищу — скорее, это механическая неспособность расщеплять пищу во время пищеварения.

2. Аллергия на пшеницу: Аллергия, напротив, представляет собой ненормальную реакцию на пшеницу, вызванную специфической реакцией иммунной системы. У человека с аллергией на пшеницу могут возникнуть определенные, часто характерные симптомы, такие как зуд во рту, затрудненное глотание и дыхание, тошнота, рвота, диарея и боль в животе после употребления пищи, приготовленной из пшеницы.Некоторые люди имеют аллергию только на пшеницу и могут наслаждаться другими злаками с глютеном, хотя многие обнаруживают, что у них возникает аллергия на все зерна с глютеном.

3. Целиакия: Это аутоиммунное заболевание с генетическим компонентом, которое включает сильную реакцию на употребление в пищу или вдыхание глютена. Целиакия может быть особенно опасной, потому что со временем слизистая оболочка кишечника перфорируется и изнашивается из-за потребления глютена. Это препятствует усвоению необходимых питательных веществ, включая белки, жиры, углеводы, витамины и минералы.

Безглютеновые заменители пшеницы

Для большинства людей, которые питаются тостами на завтрак, пиццей на обед и макаронами на ужин, эта информация может вызвать у вас чувство, что вы бы умерли с голоду, если бы вам пришлось избегать пшеницы. Тем не менее, есть несколько фантастических безглютеновых альтернатив. Я не употребляю глютен уже 12 лет, и мне нравится, как это подтолкнуло меня к поиску интересных продуктов из других частей мира, таких как Африка и Азия.

Одним из ярких примеров этого является гречневая крупа, признанная Канадской ассоциацией целиакии в качестве безглютеновой альтернативы пшенице.Это зерно популярно в России и используется для приготовления лапши соба в Японии, но обычно оно используется только в блинах здесь, в Канаде. Вопреки тому, что можно предположить из названия, гречка на самом деле вообще не связана с пшеницей — вместо этого она более тесно связана с ревенем и щавелем. Возможно, вы также слышали о каше, жареной гречке.

Пять причин заменить пшеницу гречкой

1. Гречка является отличным вегетарианским источником железа: Одна чашка вареной гречки содержит 25 процентов рекомендуемой суточной нормы железа, необходимого для транспорта кислорода и здоровых легких.Исследование 2010 года показало, что у детей с длительным дефицитом железа вероятность развития астмы в раннем возрасте почти в шесть раз выше.

2. Гречка богата магнием: Доказано, что магний снижает кровяное давление и способствует расслаблению мышц. Недавние исследования также показали, что поддержание адекватного уровня магния в рационе может резко снизить риск ишемического инсульта и улучшить кровообращение в головном мозге.

3. Гречневая крупа может улучшить кровообращение: Гречневая крупа содержит антиоксидант под названием рутин, который защищает артерии от свободных радикалов, предотвращая повреждение стенок артерий.Рутин также способствует укреплению капилляров, улучшению венозного кровообращения и предотвращению варикозного расширения вен.

4. Гречневая крупа может помочь снизить уровень холестерина: Недавние исследования показали, что протеины гречихи прочно связываются с холестерином в толстой кишке, улучшая выведение липидов, закупоривающих артерии.

5. Гречневая крупа улучшает резистентность к инсулину: Гречневая крупа содержит соединение под названием d-хиро-инозитол, которое помогает инсулину транспортировать глюкозу в клетки для использования в качестве энергии.Это важно для людей, страдающих диабетом, потому что d-хиро-инозитол может помочь снизить уровень глюкозы в крови.

Блинчики из гречневой крупы

Прекрасный рецепт пышных блинчиков. Вы можете не добавлять мед, если хотите получить пикантный блинчик. Кефир считается шампанским из молока, потому что молочные продукты пузырятся при брожении. Пробиотики в кефире помогают переваривать гречку. Вы можете заменить кефир другим немолочным молоком, если у вас аллергия на молочные продукты.

Ингредиенты
¾ чашки кефира (или йогурта)
2 чайные ложки тахини (кунжутного масла)
1/2 чашки цельных гречневых зерен
1 яйцо
2 чайные ложки меда
Ягоды на выбор, апельсины и нарезанный банан для внутренней части блина 9000

Указания
1. Смешайте в блендере кефир (или йогурт), тахини и крупу. Смешивайте в течение примерно 3 минут на высокой скорости, чтобы гречневые зерна стали однородными.

2. Добавьте яйцо и мёд (если готовите сладкое).Смешайте, пока хорошо не смешано. Если позволяет время, накройте блендер крышкой и оставьте тесто на ночь при комнатной температуре, чтобы микробы в кефире переварили зерна. Из него получаются пышные и легко усваиваемые блинчики.

3. Смажьте чугунную сковороду маслом и поставьте на огонь. Приготовьте его между блинами. Налейте около 1/4 стакана теста на горячую сковороду и быстро наклоните сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по краям.

4. Перемешивайте тесто каждый раз перед приготовлением каждого нового блина. Готовьте, пока края не подрумянятся, и разрыхлите их по краям тонкой лопаточкой.Переверните блин и готовьте около 30 секунд. Перевернуть на тарелку и держать в тепле, накрыв легким полотенцем. Смажьте сковороду маслом и продолжайте, пока не закончится тесто.

Диетолог Джулия Данилюк ведет кулинарное реалити-шоу Healthy Gourmet, посвященное продолжающейся битве между вкусом и питательными веществами. Ее первая книга, которая скоро будет опубликована, Еда, которая лечит воспаление , советует не вызывающие аллергию продукты, которые имеют прекрасный вкус и помогают организму в процессе заживления.

Больше удивительных рецептов вы найдете в разделе рецептов на Chatelaine.com.

Получите Шатлен в свой почтовый ящик!

Наши самые лучшие истории, рецепты, советы по стилю и покупкам, гороскопы и специальные предложения. Доставка каждый будний день утром.

12 лучших продуктов для снижения и регулирования уровня сахара в крови

Если у вас диабет , важно есть правильные продукты для поддержания здорового уровня сахара в крови.

Например, употребление здоровых углеводов, продуктов с высоким содержанием клетчатки и полезных жиров может помочь предотвратить скачки сахара в крови.

Но употребление в пищу продуктов с высоким содержанием углеводов, содержащих много сахара, может затруднить контроль над диабетом, говорит Дина Адмулам, доктор медицинских наук, доцент кафедры медицины, эндокринологии, диабета и заболеваний костей в Медицинской школе Икан в Маунт. Синай.

Вот какие продукты лучше всего есть, если вы хотите снизить уровень сахара в крови и держать его под контролем.

1. Кушайте цельнозерновые продукты

Употребление в пищу цельнозерновых продуктов, таких как коричневый рис, окажет менее сильное влияние на уровень сахара в крови, поскольку они не так быстро перевариваются, говорит Адмулам. Это потому, что в цельнозерновых продуктах больше клетчатки.

Обзор 2018 года показал, что более высокое потребление цельного зерна связано с более низким риском Диабет 2 типа . Цельные зерна также оказались полезными для снижения факторов риска диабета, таких как ожирение и резистентность к инсулину.

Примеры цельных зерен включают:

  • Ячмень
  • Булгур
  • Гречка

2. Ешьте много фруктов и овощей

Фрукты и овощи Людям с диабетом врачи рекомендуют съедать пять порций фруктов (две порции) и овощей (три порции) в день, чтобы поддерживать нормальный уровень сахара в крови. потребности.

Спелые фрукты обычно имеют более высокий гликемический индекс, чем менее спелые фрукты. Гликемический индекс ранжирует продукты по тому, насколько они повышают уровень глюкозы в организме. Продукты с высоким гликемическим индексом повышают уровень глюкозы быстрее, потенциально вызывая скачки сахара в крови, в то время как продукты с низким гликемическим индексом повышают уровень глюкозы медленнее.

Фрукты с кожурой могут быть более полезными, говорит Адимоолам, так как кожура содержит больше клетчатки и помогает регулировать уровень сахара в крови.

Хотя все фрукты содержат питательные вещества, сухофрукты и фруктовые соки содержат более концентрированные источники натуральных сахаров.По возможности выбирайте целые формы фруктов, например, свежие или замороженные.

Адимоолам говорит, что большинство овощей полезны для людей с диабетом, хотя крахмалистые овощи, такие как картофель, сладкий картофель и бананы, содержат больше углеводов, и их следует есть в умеренных количествах.

Вот некоторые примеры фруктов и овощей с низким гликемическим индексом:

  • Яблоки
  • Апельсины
  • Брокколи

Совет: Для получения дополнительной информации прочитайте о лучших видах фруктов при диабете.

3. Ешьте овсянку на завтрак

Овес — еще один хороший выбор для людей с диабетом из-за его низкого гликемического индекса и высокого содержания клетчатки.

Обзор 2015 года показал, что употребление в пищу цельного овса, содержащего не менее 3 граммов растворимой клетчатки в день, может помочь пациентам с диабетом 2 типа контролировать уровень глюкозы в крови за счет повышения чувствительности к инсулину.

Обязательно выбирайте цельнозерновой или плющенный овес, так как эти разновидности овсяных хлопьев менее обработаны, а значит, медленнее всасываются в кровь.

Старайтесь избегать овсяных хлопьев быстрого приготовления с добавлением сахара, и если вы добавляете в овсянку фрукты или другие ингредиенты, помните о добавленном сахаре и общем содержании углеводов.

4. Закуска с орехами

Орехи имеют низкий гликемический индекс, богаты клетчаткой и являются полезным источником жиров. Они также содержат полезные питательные вещества и витамины, такие как витамин Е , омега-3 жирные кислоты и магний , которые улучшают здоровье сердца и способствуют сбалансированному питанию.Они также могут быть особенно полезны для людей, которые хотят контролировать уровень сахара в крови.

В ходе небольшого исследования 2014 года участники ели по 15 граммов фисташек два раза в день в течение 12 недель. У участников был более низкий уровень сахара в крови, а также более низкий уровень глюкозы натощак, и ученые пришли к выводу, что ежедневное употребление фисташек полезно для гликемического контроля.

Поскольку орехи богаты белком и полезными жирами, их перекус поможет вам дольше чувствовать себя сытым и избежать скачков уровня сахара в крови.

Некоторые здоровые орехи для людей с диабетом включают в себя:

  • Walnuts
  • Almonds
  • Chenauts
  • Pistachios
  • Pistachios

5. Cook с чесноком

Есть доказательства, чтобы предположить, что чеснок может помочь контролировать кровь сахар. Это связано с тем, что некоторые соединения в чесноке, в том числе аллилпропилдисульфид и S-аллилцистеинсульфоксид, могут повысить чувствительность к инсулину.

Например, исследование 2017 года показало, что потребление от 0.От 05 до 1,5 граммов чеснока (из добавок) в день было связано со снижением уровня глюкозы в крови у пациентов с диабетом 2 типа.

Приправляйте пищу чесночным порошком или добавляйте измельченные зубчики чеснока во время приготовления. Однако вам следует проконсультироваться с врачом, если вы планируете употреблять много чеснока, так как он также может способствовать газообразованию, тошноте и изжоге (плюс неприятный запах изо рта). Чеснок также может быть опасен для людей, принимающих препараты для разжижения крови.

6. Приправляйте свои блюда оливковым маслом первого отжима

Оливковое масло первого отжима экстра-класса может быть отличным дополнением к еде.И вот почему:

  • Помогает уменьшить влияние продуктов с высоким гликемическим индексом: Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что добавление оливкового масла первого отжима в пищу с высоким гликемическим индексом «притупляет» реакцию глюкозы в крови после еды у людей. при диабете 1 типа, помогая стабилизировать уровень сахара в крови и предотвращая его колебания.
  • Снижает риск развития диабета 2 типа: Обзор исследований, проведенный в 2017 году, показал, что употребление оливкового масла может помочь в лечении и профилактике диабета 2 типа.

Примечание: В обзоре 2017 года отмечается, что соблюдение средиземноморской диеты, которая выступает за потребление оливкового масла в качестве основного пищевого жира, особенно полезно для снижения риска диабета.

Оливковое масло также богато полезными жирами и антиоксидантами, которые помогают уменьшить воспаление и риск сердечное заболевание .

7. Добавляйте в пищу бобовые

Фасоль, чечевица и горох — это богатая клетчаткой и белком добавка к вашему рациону. Бобовые также являются пищей с очень низким гликемическим индексом, помогая предотвратить скачки уровня сахара в крови и инсулина.

Было показано, что они снижают кровяное давление и снижают уровень холестерина ЛПНП.И в одном небольшом исследовании 2014 года у участников с диабетом 2 типа, которые заменили красное мясо бобовыми в своем рационе в течение восьми недель, снизился уровень глюкозы в крови, инсулин и холестерин ЛПНП по сравнению с теми, кто не придерживался диеты на основе бобовых.

Добавьте бобовые в свой рацион, особенно если вы придерживаетесь средиземноморская диета , также может помочь укрепить здоровье сердечно-сосудистой системы, обеспечить антиоксидантами и снизить риск развития диабета 2 типа.

8. Добавьте в свой рацион сою

Соевые продукты, такие как тофу, являются растительным источником белка, который может оказывать профилактическое действие против диабета 2 типа. Соя содержит изофлавоны, растительные соединения с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Ученые говорят, что эти изофлавоны играют роль в профилактике диабета.

Исследование 2018 г. связало потребление сои со сниженным риском диабета 2 типа

А исследование 2021 г. также показало, что достаточное потребление сои может снизить риск Сахарный диабет при беременности .

Кроме того, небольшое исследование, опубликованное в 2015 году, показало, что у людей с диабетом 2 типа, которые ежедневно ели 60 граммов соевых орехов в течение восьми недель, наблюдалось улучшение гликемического контроля и резистентности к инсулину.

Каждый третий взрослый с диабетом страдает хроническим заболеванием почек. Соя может иметь особые преимущества для людей с этими заболеваниями. В обзоре 2021 года говорится, что изофлавоны сои могут улучшить заболевание почек за счет снижения содержания белка в моче.

Примечание: Поражение почек обычно определяется по количеству белка в моче.Повышение уровня может указывать на повреждение.

9. Используйте травы и специи

Ученые определили ряд трав и специй — базилик, шалфей, лавровый лист, душистый перец, черный перец и кардамон, и это лишь некоторые из них — которые содержат соединения, которые могут снизить высокий уровень сахара в крови, снижение содержания жиров в крови и регулирование инсулина.

Вот несколько конкретных примеров:

  • Имбирь : Исследование 2016 года показало, что добавки с имбирем снижают уровень сахара в крови, среди других маркеров, и могут помочь снизить риск будущих осложнений от диабета.
  • Кумин : Согласно исследованиям на мышах, куркумин, соединение, присутствующее в таких специях, как тмин, может оказывать защитное действие на почки.
  • Куркума : Хотя необходимы дополнительные исследования, некоторые исследования показывают, что куркума может помочь снизить уровень сахара в крови и улучшить резистентность к инсулину.

Необходимы дополнительные научные исследования, чтобы понять, как эти травы и специи могут конкретно влиять на диабет, но они являются безопасным дополнением к вашей кухне.А некоторые, такие как куркума, могут принести и другие преимущества, включая борьбу с воспалением и помощь в предотвращении рака.

Важно: Проконсультируйтесь с врачом, если вы планируете использовать травяные добавки, особенно если вы принимаете какие-либо лекарства.

10. Пейте зеленый чай

Согласно мета-анализу 17 рандомизированных контролируемых исследований 2013 года, зеленый чай оказывает положительное влияние на симптомы диабета. Было показано, что он снижает уровень инсулина натощак, глюкозы натощак и уровень сахара в крови.

Зеленый чай уже давно рекламируется за его пользу для здоровья мозга и сердца. Это также может помочь вашему телу сжигать жир и калории, способствуя снижению веса, что может улучшить результаты для людей с диабетом 2 типа, хотя исследование не является окончательным.

11. Работа в f ферментированные продукты

Обзор исследований на животных и людях, проведенный в 2018 году, показал, что ферментированные продукты, такие как кимчи, кефир, черный чеснок и ферментированные соевые бобы, могут оказывать благоприятное воздействие на людей с диабетом.

В частности, ученые отметили, что эти продукты могут помочь предотвратить осложнения, связанные с диабетом, такие как болезни сердца и болезнь Альцгеймера, за счет увеличения потребления антиоксидантов и борьбы с воспалением.

Пробиотические продукты известны тем, что содержат бактерии, поддерживающие здоровый микробиом кишечника. Несбалансированный микробиом кишечника был связан с нарушением контроля уровня глюкозы в крови и развитием диабета 2 типа.

На самом деле, ученые все еще изучают влияние определенных кишечных бактерий на развитие и лечение диабета.

12. Ешьте больше семян чиа.

Семена чиа богаты полезной клетчаткой и полезными жирами. Было показано, что они снижают систолическое артериальное давление у людей с диабетом 2 типа. Они также являются полезным дополнением к вашему рациону, чтобы помочь предотвратить ожирение и способствовать потеря веса при этом сохраняя сбалансированный гликемический контроль.

Insider’s takeaway

Продукты, содержащие клетчатку, белок и полезные жиры, лучше подходят для снижения уровня сахара в крови и лечения диабета по сравнению с продуктами с высоким содержанием быстродействующих углеводов, таких как продукты с высоким содержанием добавленного сахара и рафинированное зерно.

Гликемический индекс может быть полезным показателем для определения того, какие продукты следует есть, но важно помнить, что все люди реагируют на продукты по-разному.

«Некоторые продукты, считающиеся продуктами с низким гликемическим индексом, потенциально могут вызвать всплеск сахара в крови быстрее, чем у другого человека», — говорит Адимоолам.Уровень сахара в крови также может зависеть от других факторов, в том числе от того, какие лекарства человек принимает и что еще человек сочетает с конкретной пищей.

Если у вас диабет или вы можете быть подвержены риску, вам следует проконсультироваться с врачом, чтобы определить, какая диета вам подходит.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.