Меню на каждый день кремлевская диета: меню на месяц, этапы Кремлевка последняя стадия

Содержание

Читать «Все о кремлевской диете. Простые рецепты красоты и здоровья» — Drongelen Wim Van

Ирина Викторовна Новикова

Все о кремлевской диете. Простые рецепты красоты и здоровья

Введение

В настоящее время кремлевская диета является одним из самых эффективных и модных методов похудения. Благодаря ей избавляются от лишнего веса как мужчины, так и женщины. Известные политики, поп-звезды, артисты добились желаемых результатов именно следуя кремлевской диете. Например, мэр Москвы Юрий Лужков, перепробовав множество диет, только благодаря кремлевской диете сбросил 15 кг.

К сожалению, вокруг кремлевской диеты существует множество мифов и небылиц, которые умело подогреваются журналистами. Самым распространенным является слух о том, что, следуя кремлевской диете, нужно есть только мясо и колбасу, а это опасно для жизни.

В этой книге мы подробно расскажем о том, что такое кремлевская диета, о ее преимуществах и недостатках, а также дадим таблицу «стоимости» основных продуктов и блюд.

Кроме того, предложим разнообразное меню на каждый день и дадим оригинальные рецепты блюд, которые можно приготовить, следуя кремлевской диете.

1. Сущность кремлевской диеты

Основу кремлевской диеты составляет американская система под названием «Условия эффективности питания, применяемые при разработке рациона военных и астронавтов США». Поэтому кремлевскую диету называют также диетой американских астронавтов.

Кремлевская диета относится к низкоуглеводным диетам, которые в настоящее время пользуются большой популярностью на Западе. Это диеты Аткинса и Аготсона, а также польского диетолога Яна Квасьневского. Они основаны на снижении количества углеводов до минимума за счет увеличения числа белков и жиров.

Углеводы, как известно, служат источником энергии в организме человека. Когда их потребление ограничивается, начинают расходоваться запасы энергии, находящиеся в жировых отложениях организма. Именно поэтому кремлевская диета основана не на подсчете количества съеденных продуктов, а на ограничении количества углеводов, которые в них содержатся.

Самое главное в кремлевской диете – это придерживаться таблицы содержания углеводов в 100 г продуктов и напитков при составлении ежедневного меню. При этом 1 очко (1 условная единица диеты) равно 1 г углеводов, являющихся главным показателем этой диеты. Для похудения нужно набирать в день в среднем 40 условных единиц, хотя известны случаи, когда люди худели, сидя на 20-34 очках в день. Даже если не наблюдается заметного результата, не рекомендуется вообще отказываться от углеводов, так как это может привести к неприятным для организма последствиям.

Кремлевская диета в основном ориентирована на белково-растительную пищу. Поэтому человеку, следующему этому методу похудения, можно в неограниченных количествах потреблять белковые продукты, но следует совсем отказаться от сладкого. Сахар, как известно, является основным источником углеводов, потребление которых нежелательно в кремлевской диете. В 100 г сахара содержится 99 у. е. Значит, съев один кусок сахара, человек получит норму, равную дневному рациону.

Если кто-то не может обходиться без сладкого, 1 ст. ложку сахара можно заменить 1 ст. ложкой меда.

Если человек страдает избыточным весом, в первые 2 недели следует потреблять только 30-35 очков (условных единиц) и только через 1—2 месяца (в зависимости от результата) переходить на 40 условных единиц в день. В кремлевской диете разрешено есть мясо, рыбу, яйца и сыр. Можно употреблять фрукты и ягоды с низким содержанием углеводов (яблоки, апельсины, землянику).

Количество хлеба следует свести к минимуму, заменив белый хлеб черным и зерновым.

Основное правило кремлевской диеты – употребление пищи без сахара.

Не рекомендуется также увлекаться картофельными и мучными блюдами.

Для того чтобы лучше понять принцип кремлевской диеты, рассмотрим, что происходит в организме человека во время пищеварительного процесса.

Главное условие нормальной работы организма – регулярное получение пищи, содержащей белки, жиры и углеводы. Эти питательные вещества являются строительным материалом для новых клеток и источником энергии, восполняющим расходы организма во время процессов дыхания, работы мышц и кровообращения.

Если человек потребляет больше питательных веществ, чем расходует энергии, в его организме накапливаются жировые отложения. Это закон природы. При этом жир может возникать не только из полученных жиров, но и из белков и углеводов. Именно поэтому он все равно будет накапливаться в организме, даже если его полностью исключить из рациона.

В среднем взрослый человек потребляет 400-500 углеводов в день, содержащихся в продуктах. Если число поступающих в организм углеводов ограничить, они будут вырабатываться из белков и жиров. Из-за снижения количества углеводов снизится уровень выработки глюкозы, что приведет к уменьшению выделения инсулина, который способствует накоплению жира. Именно поэтому организм начинает расходовать запасы жировых отложений, чтобы взять необходимую энергию. Это свойство человеческого организма и положено в основу кремлевской диеты, согласно которой число углеводов ограничивается до 40 г в день.

Кроме того, основной источник углеводов – растительная пища – содержит и неусвояемые углеводы (клетчатку), которые не могут быть источником энергии. Их основная задача – обеспечение нормального функционирования кишечника. Клетчатка раздражает стенки кишечника и способствует его перистальтике.

Придерживаясь кремлевской диеты, человек теряет вес за счет восстановления обмена веществ, нарушенного из-за потребления большого количества углеводов. При этом суточная норма их потребления резко сокращается лишь в первые 2 недели, а затем человек может корректировать ее в зависимости от потребностей своего организма.

Богаты клетчаткой гречневая крупа, хлеб из муки грубого помола, морковь, свекла.

В результате человек худеет в рекордно быстрые сроки, но это не представляет опасности для организма, так как он получает большое количество белков, витаминов и минералов.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс. Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

Простое меню на неделю кремлевской диеты. Примерное меню на каждый день кремлевской диеты

Кремлевская диета на сегодняшний день является одной из наиболее удивительных диет. Согласитесь сами, программой диеты предусматривается употребление жареных мясных продуктов, жирной сметаны, сыра и майонеза, словом всё, что так хочется отведать, сидя на другой более традиционной диете. Главное правило – употреблять как можно меньше углеводов. Критическим количеством считается 40 грамм углеводов в сутки. В чём же заключается принцип действия кремлёвской диеты? Попробуем разобраться вместе.

Углеводы являются основным источником энергии для организма и необходимы в ежедневном рационе каждого человека. Калорийность углеводов не меньше калорийности белка. Углеводы помогают расщепляться жирам и белкам, поэтому без углеводов белки и жиры просто выводятся из организма, не принося ему ни одной калории. Организму приходится расходовать жировые запасы, благодаря чему и происходит похудание. Кремлёвская диета идеально подойдёт для зимы и начала весны, когда свежих овощей и фруктов и так немного, поэтому ограничения будут переживаться вами легче.

Продукты для Кремлевской диеты

Что же можно кушать во время Кремлёвской диеты? Твёрдый сыр, сардельки, рыбные продукты и мясо, куриные яйца и шампиньоны – вот базовый набор продуктов, который будет заменять вам полноценное питание на протяжении нескольких недель. Совсем немного углеводов в кислом твороге, майонезах, в молоке и сметане. Из напитков можно позволить себе несладкий чай, водку, сухие вина, коньяк и виски.

Если говорить о картошке, то вам придётся о ней на некоторое время забыть. Выпечка, макаронные изделия, десертные вина и пиво – всё это для вас под строжайшим запретом до окончания диеты. Употребление овощей, ягод и фруктов также придётся свести к критическому минимуму, поскольку именно в них содержится немало углеводов.

Кремлёвская диета рассчитана на 2 недельный курс, после которого наблюдается, как правило, потеря 3-5 килограммов.

Нельзя сказать, что это ошеломляющие результаты, однако стоит учесть, что стремительно теряющиеся килограммы, по окончании более эффективных диет, возвращаются с не меньшей скоростью.

Как упростить кремлевскую диету

Ну а теперь поговорим о том, какие лазейки есть в кремлёвской диете, благодаря которым вы сможете смягчить суровые ограничения в употреблении углеводов. Не секрет, что примерно через 2 часа после принятия пищи, пищеварительный процесс завершается, а все полученные продукты частично усваиваются и уходят естественным путём. Именно в этот период, т.е. через 2-3 часа после принятия основной пищи вы можете употреблять углеводы строго без жиров. Если ужин состоялся в 18-00, то уже ближе к 21-00 вы можете позволить себе расслабиться с бутылочкой пива. Но, естественно, без каких-либо чипсов или сушёной рыбы. Нарушив, таким образом, заповедь кремлёвской диеты, принимать жирную пищу, вы можете уже через 2-3 часа. Многим кремлёвская диета напоминает раздельное питание, но всё же здесь есть различия, поскольку диета является более эффективным способом похудеть чем длительный период раздельного питания, который не каждый способен выдержать.

Меню кремлевской диеты

А теперь, предлагаем вашему вниманию несколько примерных меню на каждый день.

Завтрак: яичница (2 яйца), сардельки (2 шт), помидор. Итого 5-7 граммов углеводов.
Обед: суп с шампиньонами с добавлением плавленого сыра, поджаренная свинина, небольшой огурец. Итого 4-6 грамм углеводов.
Ужин: жареный лосось, овощной салат, сухое вино (1 бокал). Итого 10-15 грамм углеводов.

Для того, чтобы случайно не проглотить лишнее количество углеводов избегайте панировки при жарке котлет или мяса. Также исключите из рациона соусы, приготовленные с добавлением муки. Перетерпев на Кремлёвской диете примерно 14 дней, вы сможете постепенно втянуться в привычный режим питания, ежедневно прибавляя понемногу овощей, фруктов и любимой выпечки.

Этапы кремлевской диеты

Первый этап длится не менее 2 недель. Сократите потребление углеводов до 20 у. е. в день. Полностью исключите из рациона фрукты, мучные продукты, крахмалистые овощи (картофель, кукурузу) и сладости. Зато мясо, рыбу, яйца, сыр, масло можно есть в любом виде и в любых количествах. За 14 дней некоторые умудряются сбросить до 10 кг массы. Некоторые — всего 1,5 кг. Это зависит от особенностей вашего организма.

Если вы худели медленно, то первый этап можно продолжить — срок первого этапа зависит от вашего самочувствия. Если темпы похудения вас удовлетворяют, переходите на следующую ступеньку.

Второй этап — постепенно вводите в меню овощи, затем орехи, семечки и ягоды. Прибавляйте не более 5 у. е. в неделю и не забывайте время от времени вставать на весы. Ешьте регулярно, не голодайте больше 6 часов, не наедайтесь до отвала. Стали набирать вес — вернитесь в пункт отправления, на 20 у. е. И вновь повторите пройденное.

Наконец, вы обнаружили, что вам осталось сбросить всего ничего — 2 кг. Теперь не торопитесь! Ведь ваша цель — не просто достижение желаемой массы, а постоянное поддержание ее на этом уровне.

Третий этап . Лучше растянуть его на 2-3 месяца (пока вы не сбросите последние килограммы). Можно прибавлять по 10 у. е. в неделю. Чем медленнее пойдет процесс, тем лучше. На этой стадии вы должны определить, какое количество углеводов в день вы можете себе позволить (без ущерба для фигуры). Большинству людей подходит 60 у. е. в день.

Четвертый этап . Здесь легко сорваться и вернуться к прежним привычкам. Вы, конечно, можете позволить себе кусочек торта, но исключительно на праздник.

Как этим пользоваться на практике? Вам придется внимательно изучать этикетки на упаковках, баночках, бутылках. Там указаны пищевая ценность продукта, содержание белков, жиров, углеводов на 100 г.

Допустим, вы решили купить чудо-йогурт с клубникой. На этикетке написано, что 100 г продукта содержат 16,1 г углеводов. А в упаковке йогурта 125 г. Следовательно, ваша упаковка тянет на 20 г углеводов (у. е.). Считаем — если вы съели за день 2 емкости йогурта, то дневная норма выполнена. Однако, замечаем еще один нюанс: в состав купленного вами йогурта входит сахар. А сахар в кремлевской диете не приветствуется. Один кусочек сахара в день «поглощает» весь ваш дневной рацион. После страшного для сладкоежек предупреждения должна последовать, как вы понимаете, оценка в у. е. наиболее часто используемых продуктов.

На хлеб — табу! 100 г белого хлеба — 48 у. е., т. е. съели — и на весь день вы освобождаетесь от необходимости есть. 100 г черного хлеба — 40 у. е.

Забываем о кашах. Каша манная, перловая, пшенная, макароны, рис — все эти гарниры и завтраки исключаем, так как они превышают 40 у. е.

Мяса можно есть сколько угодно — если оно отварное и без соусов. В идеале порция по размеру и толщине должна соответствовать вашей ладони. Колбаса всех сортов в количестве 100 г — всего 1 y.e. Ветчина — столько же.

Масло растительное (здесь и далее мы будем говорить о 100 г) — 0 у. е., маргарин — 1 у. е., майонез — 2,6 у. е., сыры разных сортов — 0,5-2 у. е., одно яйцо — 0,5 у. е. Рыбу можно есть без ограничений, но не увлекаться рыбой в томате (100 г рыбы — 6 у. е.).

С овощами намного сложнее. В одном помидоре — 6 у. е. В одном зеленом перце — 9 у. е., в одной картофелине — целых 23 у. е. А про жареную картошку даже не вспоминайте. Бульоны (куриный, мясной, говяжий) можно хлебать хоть целый день — 0 у. е. А вот в одной порции супа (овощного, горохового и даже рыбного) — от 12 до 16 у. е. Даже в простой отварной капусте — 9 у. е.

Немногим лучше и фрукты. В одном яблоке — 18 у. е., а в груше — целых 25 у. е.

Без опаски можно пить минеральную воду, кофе, чай (но без сахара). О лимонаде следует забыть! Зато вино натуральное (250 мл.) — 1 y.e. Столько же в 150 мл. виски.

Последнее — сладкое. Точнее, его отсутствие. 100 г сливочного мороженого — 70 у. е. Кусок кремового торта или пирожное — 62 у. е.

Кремлевская диета абсолютно не подходит сладкоежкам, как, в принципе, и любая другая диета. Однако, же преимущество этой диеты в том, что в основу ее положен принцип, наиболее важный для людей, совмещающих диету с активной трудовой деятельностью. Вам не нужно будет пропускать обеды, завтраки, ужины. Можете перекусить орехами или яблоками. Более того, сидение на диете не лишает вас возможности хоть каждый день ходить в гости, участвовать в фуршетах и пикниках. Достаточно внимательно изучить списки и таблицы продуктов, и составить для себя “черный список” тех продуктов или сочетаний продуктов, которые, вы не будете класть себе на тарелку, и спиртных напитков, которым вы отдадите предпочтение, исходя из содержащихся в них у. е.

Полная таблица для кремлевской диеты

список продуктов и очки в условных единицах на 100 г продукта (1 у. е. или очко кремлевской диеты равно 1 грамму углеводов):

Список продуктов у. е. Список продуктов у. е.

ХЛЕБ

Фасоль 2,5
Пшеничный 50 Кукуруза 14,5
Ржаной 34 Оливки 5
Бородинский 40 Томаты 4
Рижский 51 Огурцы 3
Лаваш армянский 56 Икра кабачковая 8,5
Диабетический 38 Икра баклажанная 5
Хлеб зерновой 43 Икра из свеклы 2
Сдобные булочки 51 Салат с морской капустой 4
Бублики 58 Перец, фаршированный овощами, 11
Сушки 68 Томат-паста 19
Соломка сладкая 69

СЛАДОСТИ

Сухари сливочные 66 Сахар 99
Лепешки ржаные 43 Мед 75
Мука пшеничная высший сорт 68 Пастила 80
Мука пшеничная первый сорт 67 Халва 55
Мука ржаная сеяная 64 Торт бисквитный 50
Мука кукурузная 70 Торт миндальный 45
Мука соевая 16 Пирожное с кремом 62
Крахмал картофельный 79 Печенье сдобное 75
Крахмал кукурузный 85 Пряники заварные 77
Макароны 69 Вафли фруктовые 80
Лапша яичная 68 Вафли обычные 65

КРУПЫ

Мороженое фруктовое 25
Гречневая 62 Мороженое эскимо 20
Гречневая (продел) 65 Мороженое сливочное 22
Манная 67 Леденцы 70
Овсяная 49 Шоколад молочный 54
«Геркулес» 50 Шоколад горький 50
Перловая 66 Шоколад с орехами 48
Пшено 66 Конфеты шоколадные 51
Ячневая 66 Конфеты-помадка 83
Рис 71 Мармелад 76
Горох лущеный 50 Карамель с начинкой 92
Фасоль 46 Молоко сгущеное 56

МЯСО, ПТИЦА

Варенье яблочное 66
Говядина, телятина 0 Варенье клубничное 71
Баранина, свинина 0 Варенье малиновое 71
Гуси, утки 0 Джем 68
Кролик 0 Джем диабетический 3
Курица 0 Повидло яблочное 65
Мясо в сухарях 5 Повидло диабетическое 9
Мясо под мучным соусом 6

ФРУКТЫ

Сердце 0 Абрикос 9
Печень говяжья 0 Айва 8
Печень куриная 1,5 Алыча 6,5
Бифштекс 0 Ананас 11,5
Сардельки говяжьи 1,5 Апельсин 8
Сардельки свиные 2 Банан 21
Сосиски молочные 1,5 Вишня 10
Колбасы 0 Гранат 11
Колбаса «Докторская» 1,5 Грейпфрут 6,5
Корейка 0 Груша 9,5
Сало 0 Инжир 11
Язык свиной, говяжий 0 Киви 10
Ножки свиные 0 Кизил 9
Яйца в любом виде (штука) 0,5 Лимон 3

РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ

Мандарин 8
Рыба свежая, мороженая (речная, морская) 0 Персик 9,5
Рыба отварная 0 Нектарин 13
Рыба в сухарях 12 Рябина 8,5
Рыба копченая 0 Рябина черноплодная 11
Крабы 2 Слива 9,5
Рыба в томате 6 Финики 68
Мидии 5 Хурма 13
Устрицы 7 Черешня 10,5
Кальмары 4 Яблоки 9,5
Омары 1 Изюм 66
Креветки 0 Курага 55
Икра черная 0 Чернослив 58
Икра красная 0 Груша сушеная 49
Морская капуста 1 Яблоки сушеные 45

МОЛОКО

Урюк 53
Молоко пастеризованное 4,7

ЯГОДЫ

Молоко топленое 4,7 Брусника 8
Сливки 4 Виноград 15
Сметана 3 Голубика 7
Творог жирный 2,8 Ежевика 4,5
Творог нежирный 1,8 Клубника 6,5
Творог диетический 1 Клюква 4
Творожная масса сладкая 15 Крыжовник 9
Сырки глазированные 32 Малина 8
Кефир, простокваша 3,2 Морошка 6
Йогурт без сахара 3,5 Облепиха 5
Йогурт сладкий 8,5 Смородина белая 8
Сыр разных сортов 0,5 — 2 Смородина красная 7,5
Масло сливочное 1,3 Смородина черная 7,5
Маргарин 1 Черника 8
Майонез столовый 2,6 Шиповник свежий 10
Масло растительное 0 Шиповник сушеный 21,5

ОВОЩИ

ОРЕХИ

Арбуз 9 Грецкие 12
Баклажаны 5 Кедровые 10
Бобы 8 Арахис 15
Брюква 7 Фундук 15
Горошек зеленый 12 Миндаль 11
Дыня 9 Фисташки 15
Капуста цветная 5 Кешью 25
Капуста белокочанная 5 Кокос 20
Капуста кольраби 8 Семена кунжута 20
Капуста краснокочанная 5 Тыквенные семечки 12
Фасоль стручковая 3 Подсолнечные семечки 18
Морковь 7

НАПИТКИ

Тыква 4 Минеральная вода 0
Кабачок 4 Чай, кофе без сахара 0
Дайкон (китайский редис) 1 Сок яблочный 7,5
Помидоры 4 Сок апельсиновый 12
Перец зеленый сладкий 5 Сок виноградный 14
Перец красный сладкий 5 Сок томатный 3,5
Огурец свежий 3 Сок грейпфрутовый 8
Лук-порей 6,5 Сок мандариновый 9
Лук репчатый 9 Сок гранатовый 14
Лук зеленый 3,5 Сок сливовый 16
Петрушка (зелень) 8 Сок сливовый с мякотью 11
Петрушка (корень) 10,5 Сок вишневый 11,5
Редис 4 Сок абрикосовый 14
Редька 6,5 Сок морковный 6
Репа 5 Компот абрикосовый 21
Салат листовой 2 Компот из винограда 19
Свекла 9 Компот вишневый 24
Сельдерей (корень) 6 Компот грушевый 18
Сельдерей (зелень) 2 Компот яблочный 19
Спаржа 3 Компот на ксилите 6
Хрен 7,5

АЛКОГОЛЬ

Черемша 6 Вино красное сухое 1
Чеснок 5 Вино белое сухое 1
Картофель 16 Пиво 250 г 12
Шпинат 2 Ликер 60 г 18
Щавель 3 Виски 0

ГРИБЫ

Водка 0
Белые 1 Коньяк, бренди 0
Белые сушеные 7,5 Ром 0
Грузди свежие 1 Текила 0
Лисички свежие 1,5

ПРЯНОСТИ, ПРИПРАВЫ

Маслята свежие 0,5 Корица (1 ч. ложка) 0,5
Опята свежие 0,5 Перец чили молотый (1 ч. ложка) 0,5
Подберезовики 1,5 Уксус (1 ст. ложка) 2,3
Подберезовики сушеные 14 Уксус яблочный (1 ст. ложка) 1
Подосиновики свежие 1 Уксус винный белый (1 ст. ложка) 1,5
Подосиновики сушеные 13 Уксус винный красный (1 ст. ложка) 0
Рыжики 0,5 Горчица (1 ст. ложка) 0,5
Сморчки 0,2 Клюквенный соус (1 ст. ложка) 6,5
Сыроежки 1,5 Каперсы (1 ст. ложка) 0,4
Шампиньоны 0,1 Корень имбиря (1 ст. ложка) 0,8

СУПЫ (на 500 г)

Хрен (1 ст. ложка) 0,4
Бульон куриный, мясной 0 Кетчуп (1 ст. ложка) 4
Суп томатный 17 Соевый соус (1 ст. ложка) 1
Суп овощной 16 Соус барбекю (1 ст. ложка) 1,8
Суп гороховый 20 Соус кисло-сладкий
Суп-гуляш 12 (1/4 стакана) 15
Суп грибной 15 Томатный соус (1/4 стакана) 3,5
Щи зеленые 12 Соус тартар (1 ст. ложка) 0,5

КОНСЕРВЫ

Подлива мясная (на основе бульона, 1/4 стакана) 3
Рыбные 0 Пряные травы (1 ст. ложка) 0,1
Зеленый горошек 6,5

Кремлёвская диета, она же очковая диета, диета астронавтов, диета Аткинса, тайная диета, окружена ореолом небывалой таинственности и на сегодняшний день стала очень популярной среди всех любителей диет, которые заботиться о своем здоровье. Кремлевская диета называется тайной по той простой причине, что в течение достаточно долгого времени основной её рецепт не разглашался никому. Именно поэтому в народе ходили всевозможные слухи о её чудодейственных результатах.

СУТЬ КРЕМЛЕВСКОЙ ДИЕТЫ

Основополагающий принцип кремлёвской диеты заключается в том, чтобы ограничить поступление в организм человека углеводов. Углеводы обеспечивают организм энергией, а их избыток перерабатывается и откладывается в виде жира.

Если сократить потребление углеводов, то во первых перестанут откладываться новые порции жира, а во вторых организму не останется ничего другого, как перерабатывать накопившиеся ранее их запасы.

Суть кремлевской диеты состоит в том, что каждому продукту были присвоены определенные баллы (условные единицы) – в зависимости от содержания в нем углеводов.

Чем выше их содержание в 100 граммах продукта, тем выше балл. 1 у. е. в кремлевской диете равна 1 грамму углеводов. Похудение обеспечивается при ограничении рациона до 40 у. е. (условных единиц) в день, сохранение веса — при 60 у. е., увеличение — более 60 у. е. При соблюдении диеты до 40 у. е. можно за 8 дней сбросить до 5 кг. Кремлевская диета рекомендует избегать сладких, мучных, картофельных блюд, хлеба, риса и конечно сахар. Самое главное правило — ничего не подслащивать, даже один кусочек сахара будет равен вашему дневному рациону.


Можно есть мясо, рыбу, сыр, яйца, овощи с малым количеством углеводов и другую пищу с небольшим содержанием у. е.

Кремлёвская диета допускает умеренное потребление алкоголя. Но это должны быть не пиво и вино, а крепкие водка и коньяк, поэтому она не запрещает посещение вечеринок и праздников. Огромным преимуществом кремлёвской диеты является тот факт, что человек никогда не бывает голоден.

В любое время суток можно есть мясные и рыбные продукты, которые, согласно таблице, имеют 0 у. е.

Согласно кремлевской диеты в порции мяса — ноль очков. Значит, можно съесть много, но лучше знать меру. Это же относится и к алкоголю. В водке очков мало, но аппетит разыгрывается. Эффективность кремлевской диеты заметно увеличится, если не только подсчитывать очки (углеводы), но и ограничивать себя по калориям. А также не есть за 3-4 часа до сна.

КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА — КОДЕКС ПИТАНИЯ

1. Полностью исключаем из питания все каши: манную, перловую, пшенную, рисовую, гречневую, а также все макаронные изделия, так как они превышают 40 у. е. Также исключаем все хлебобулочные изделия и все блюда из картофеля.

2. Мяса можно есть сколько угодно — если оно отварное и без соусов. В настоящее время в колбасных изделиях много сои, крахмала и жира, поэтому их употреблять не рекомендуется.

Рыбу можно есть без ограничений. Кроме этого, кремлевская диета рекомендует употреблять сыр. Предпочтение стоит отдать сыру твердых сортов с высоким содержанием жира. Плавленый сыр, содержащий углеводы в большом количестве, употреблять не стоит.

Большинство овощей содержит незначительное количество углеводов. А вот клетчаткой, нормализующей работу кишечника, овощи богаты. В первую очередь на вашем столе должны появиться кабачки, огурцы, редис, капуста, салатный лист. Из фруктов можно употреблять только авокадо – оно содержит минимум углеводов.

4. Пить во время кремлевской диеты нужно как можно больше. Общий суточный объем жидкости должен составлять не менее 2 литров. Практически в неограниченном количестве можно пить чай (черный, зеленый, травяной) без сахара и минеральную воду без газа. Это обуславливается тем, что кремлёвская диета приводит к усиленной работе почек, а жидкость помогает им с этой работой справиться. Следует отказаться от всех чаев для похудения. Очень часто они дают осложнения, появляются язвы на кишечнике. Полный запрет существует на напитки, содержащие сахар: соки, компоты, сладкие газированные напитки.

КРЕМЛЁВСКАЯ ДИЕТА — ЭТАПЫ

Первый этап длится не менее 2 недель и характеризуется очень небольшим потреблением углеводов, не более 20 у. е. в день. Полностью исключаются из рациона мучные продукты, крахмалистые овощи (картофель, кукуруза), сладости и фрукты. Мясо, рыбу, яйца, сыр, масло можно есть в любом виде и в любых количествах.

За время первого этапа можно сбросить от 1,5 до 10 кг массы. Всё зависит от особенностей вашего организма. Срок этапа зависит от вашего самочувствия и если вы худели медленно, то его можно продлить.

Во время второго этапа постепенно вводите в меню овощи, затем орехи, семечки и ягоды. Прибавляйте не более 5 у. е. в неделю и не забывайте контролировать свой вес.

Ешьте регулярно, не голодайте больше 6 часов, не наедайтесь до отвала. Если стали набирать вес, то вернитесь в первый этап на 20 у. е. И вновь повторите пройденное. Третий этап лучше всего растянуть на 2-3 месяца (пока вы не сбросите последние килограммы). Можно прибавлять по 5 у. е. в неделю. Чем медленнее пойдет процесс, тем лучше. Во время этого этапа вы должны определить, какое количество углеводов в день вы можете себе позволить (без ущерба для фигуры). Большинству людей подходит 60 у. е. в день.

ПРЕИМУЩЕСТВА КРЕМЛЁВСКОЙ ДИЕТЫ

1. Худеете за счет восстановления обмена веществ, который нарушается неоправданно большим употреблением углеводов. Смысл в том, чтобы в первые две недели сократить прием углеводов до 20-25 единиц в день, а затем подобрать их суточную норму конкретно для своего организма.

2. Сбрасываете вес быстро и безопасно, не подвергая риску клетки, ткани и органы, одновременно обеспечивая своему организму высокий уровень белка, витаминов и минералов. Не стоит, однако, увлекаться и стремиться свести количество углеводов к нулю, отказываясь от овощей и фруктов — иначе вам не будет хватать витаминов.

3. Кремлёвская диета дает возможность постоянно регулировать свой вес. Разумеется, у каждого из нас своя норма потребления калорий. Если не превышать эту норму, то вес будет оставаться стабильным, если снизить ее, вес начнет уменьшаться.

4. При разумном употреблении белков ваша кожа станет более гладкой.

5. Кремлёвская диета избавляет от углеводной зависимости, постоянного чувства голода, сонливости, пристрастия к сладкому и других пищевых зависимостей. Вы станете обращать больше внимания на то, что, как и сколько вы едите и сделаете правильное питание своей хорошей привычкой.

КРЕМЛЁВСКАЯ ДИЕТА ТАБЛИЦА БАЛЛОВ

Количество баллов (условных единиц) в таблице из расчета на 100 грамм продукта

Продукты Очки
(у. е.)
Продукты Очки
(у. е.)

ХЛЕБ

Фасоль 2,5
Пшеничный 50 Кукуруза 14,5
Ржаной 34 Оливки 5
Бородинский 40 Томаты 4
Рижский 51 Огурцы 3
Лаваш армянский 56 Икра кабачковая 8,5
Диабетический 38 Икра баклажанная 5
Хлеб зерновой 43 Икра из свеклы 2
Сдобные булочки 51 Салат с морской капустой 4
Бублики 58 Перец, фаршированный овощами, 11
Сушки 68 Томат-паста 19
Соломка сладкая 69

СЛАДОСТИ

Сухари сливочные 66 Сахар-песок, рафинад 99
Лепешки ржаные 43 Мед 75
Мука пшеничная высший сорт 68 Пастила 80
Мука пшеничная первый сорт 67 Халва 55
Мука ржаная сеяная 64 Торт бисквитный 50
Мука кукурузная 70 Торт миндальный 45
Мука соевая 16 Пирожное с кремом 62
Крахмал картофельный 79 Печенье сдобное 75
Крахмал кукурузный 85 Пряники заварные 77
Макароны 69 Вафли фруктовые 80
Лапша яичная 68 Вафли обычные 65

КРУПЫ

Мороженое фруктовое 25
Гречневая 62 Мороженое эскимо 20
Гречневая (продел) 65 Мороженое сливочное 22
Манная 67 Леденцы 70
Овсяная 49 Шоколад молочный 54
«Геркулес» 50 Шоколад горький 50
Перловая 66 Шоколад с орехами 48
Пшено 66 Конфеты шоколадные 51
Ячневая 66 Конфеты-помадка 83
Рис 71 Мармелад 76
Горох лущеный 50 Карамель с начинкой 92
Фасоль 46 Молоко сгущеное 56

МЯСО, ПТИЦА

Варенье яблочное 66
Говядина, телятина 0 Варенье клубничное 71
Баранина, свинина 0 Варенье малиновое 71
Гуси, утки 0 Джем 68
Кролик 0 Джем диабетический 3
Курица 0 Повидло яблочное 65
Мясо в сухарях 5 Повидло диабетическое 9
Мясо под мучным соусом 6

ФРУКТЫ

Сердце 0 Абрикос 9
Печень говяжья 0 Айва 8
Печень куриная 1,5 Алыча 6,5
Бифштекс 0 Ананас 11,5
Сардельки говяжьи 1,5 Апельсин 8
Сардельки свиные 2 Банан 21
Сосиски молочные 1,5 Вишня 10
Колбасы 0 Гранат 11
Колбаса «Докторская» 1,5 Грейпфрут 6,5
Корейка 0 Груша 9,5
Сало 0 Инжир 11
Язык свиной, говяжий 0 Киви 10
Ножки свиные 0 Кизил 9
Яйца в любом виде (штука) 0,5 Лимон 3

РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ

Мандарин 8
Рыба свежая, мороженая (речная, морская) 0 Персик 9,5
Рыба отварная 0 Нектарин 13
Рыба в сухарях 12 Рябина 8,5
Рыба копченая 0 Рябина черноплодная 11
Крабы 2 Слива 9,5
Рыба в томате 6 Финики 68
Мидии 5 Хурма 13
Устрицы 7 Черешня 10,5
Кальмары 4 Яблоки 9,5
Омары 1 Изюм 66
Креветки 0 Курага 55
Икра черная 0 Чернослив 58
Икра красная 0 Груша сушеная 49
Морская капуста 1 Яблоки сушеные 45

МОЛОКО

Урюк 53
Молоко пастеризованное 4,7

ЯГОДЫ

Молоко топленое 4,7 Брусника 8
Сливки 4 Виноград 15
Сметана 3 Голубика 7
Творог жирный 2,8 Ежевика 4,5
Творог нежирный 1,8 Клубника 6,5
Творог диетический 1 Клюква 4
Творожная масса сладкая 15 Крыжовник 9
Сырки глазированные 32 Малина 8
Кефир, простокваша 3,2 Морошка 6
Йогурт без сахара 3,5 Облепиха 5
Йогурт сладкий 8,5 Смородина белая 8
Сыр разных сортов 0,5 — 2 Смородина красная 7,5
Масло сливочное 1,3 Смородина черная 7,5
Маргарин 1 Черника 8
Майонез столовый 2,6 Шиповник свежий 10
Масло растительное 0 Шиповник сушеный 21,5

ОВОЩИ

ОРЕХИ

Арбуз 9 Грецкие 12
Баклажаны 5 Кедровые 10
Бобы 8 Арахис 15
Брюква 7 Фундук 15
Горошек зеленый 12 Миндаль 11
Дыня 9 Фисташки 15
Капуста цветная 5 Кешью 25
Капуста белокочанная 5 Кокос 20
Капуста кольраби 8 Семена кунжута 20
Капуста краснокочанная 5 Тыквенные семечки 12
Фасоль стручковая 3 Подсолнечные семечки 18
Морковь 7

НАПИТКИ

Тыква 4 Минеральная вода 0
Кабачок 4 Чай, кофе без сахара 0
Дайкон (китайский редис) 1 Сок яблочный 7,5
Помидоры 4 Сок апельсиновый 12
Перец зеленый сладкий 5 Сок виноградный 14
Перец красный сладкий 5 Сок томатный 3,5
Огурец свежий 3 Сок грейпфрутовый 8
Лук-порей 6,5 Сок мандариновый 9
Лук репчатый 9 Сок гранатовый 14
Лук зеленый 3,5 Сок сливовый 16
Петрушка (зелень) 8 Сок сливовый с мякотью 11
Петрушка (корень) 10,5 Сок вишневый 11,5
Редис 4 Сок абрикосовый 14
Редька 6,5 Сок морковный 6
Репа 5 Компот абрикосовый 21
Салат листовой 2 Компот из винограда 19
Свекла 9 Компот вишневый 24
Сельдерей (корень) 6 Компот грушевый 18
Сельдерей (зелень) 2 Компот яблочный 19
Спаржа 3 Компот на ксилите 6
Хрен 7,5

АЛКОГОЛЬ

Черемша 6 Вино красное сухое 1
Чеснок 5 Вино белое сухое 1
Картофель 16 Пиво 250 г 12
Шпинат 2 Ликер 60 г 18
Щавель 3 Виски 0

ГРИБЫ

Водка 0
Белые 1 Коньяк, бренди 0
Белые сушеные 7,5 Ром 0
Грузди свежие 1 Текила 0
Лисички свежие 1,5

ПРЯНОСТИ, ПРИПРАВЫ

Маслята свежие 0,5 Корица (1 ч. ложка) 0,5
Опята свежие 0,5 Перец чили молотый (1 ч. ложка) 0,5
Подберезовики 1,5 Уксус (1 ст. ложка) 2,3
Подберезовики сушеные 14 Уксус яблочный (1 ст. ложка) 1
Подосиновики свежие 1 Уксус винный белый (1 ст. ложка) 1,5
Подосиновики сушеные 13 Уксус винный красный (1 ст. ложка) 0
Рыжики 0,5 Горчица (1 ст. ложка) 0,5
Сморчки 0,2 Клюквенный соус (1 ст. ложка) 6,5
Сыроежки 1,5 Каперсы (1 ст. ложка) 0,4
Шампиньоны 0,1 Корень имбиря (1 ст. ложка) 0,8

СУПЫ (на 500 г)

Хрен (1 ст. ложка) 0,4
Бульон куриный, мясной 0 Кетчуп (1 ст. ложка) 4
Суп томатный 17 Соевый соус (1 ст. ложка) 1
Суп овощной 16 Соус барбекю (1 ст. ложка) 1,8
Суп гороховый 20 Соус кисло-сладкий
Суп-гуляш 12 (1/4 стакана) 15
Суп грибной 15 Томатный соус (1/4 стакана) 3,5
Щи зеленые 12 Соус тартар (1 ст. ложка) 0,5

КОНСЕРВЫ

Подлива мясная (на основе бульона, 1/4 стакана) 3
Рыбные 0 Пряные травы (1 ст. ложка) 0,1
Зеленый горошек 6,5

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

У кремлевской диеты есть противопоказания. Она не рекомендуется людям, имеющим хронические заболевания, особенно сердца, сосудов и желудка. Людям с болезнями почек и беременным женщинам кремлевская диета также не рекомендуется. Если вы намерены посадить на диету полных детей, обязательно посоветуйтесь с врачом.

Из-за низкого содержания в рационе углеводов этот способ похудения может привести к некоторой заторможенности умственной деятельности, головокружениям и обморокам.

Кремлевская диета – далеко не лучший вариант для сладкоежек. Если вы не чувствуете в себе сил на время диеты полностью отказаться от сладкого – не садитесь на эту диету.

Многие диетологи и гастроэнтерологи утверждают, что потребление жирных продуктов в больших количествах может отрицательно сказаться на здоровье. Соблюдая Кремлевскую диету, вовсе необязательно переходить на продукты более жирные, чем вам нравятся. Жирность вашего рациона может оставаться такой, к какой вы привыкли.

Если по медицинским показаниям вам необходимо исключить из рациона жирные продукты, исключите их – это не помешает соблюдению Кремлевской диеты никоим образом.

Часто во время кремлёвской диеты появляются жалобы на нарушение функций пищеварительной системы. У многих худеющих появляются запоры.

Это не удивительно, так как в кремлевской диете отсутствует клетчатка, которая отвечает за стимуляцию перистальтики кишечника. Решается эта проблема при помощи приема слабительных средств.

Повышенные умственные и физические нагрузки требуют значительного количества углеводов, поэтому, если у вас впереди сессия, сдача годового отчета, переезд или ремонт, то Кремлевская диета вам не подойдет.

Кремлёвская диета меню на неделю
Меню кремлевской диеты рассчитывается по количеству специальных баллов. Один балл кремлевской диеты равен одному грамму углеводов (на 100 г. продукта). Максимальное количество допустимых баллов (очков) в сутки – 20 в первую неделю, 30 – в две последующих и 40 – для поддержания результата.

Диета длится от двух недель до нескольких месяцев (в зависимости от желаемого конечного результата). Вы можете сами составлять меню кремлевской диеты на неделю, используя специальную таблицу, а можете воспользоваться одним из вариантов, разработанными диетологами. Вот один из них.

Понедельник

Завтрак: Сыр 100 грамм — 1 у.е. Глазунья из 4 яиц с ветчиной — 2 у.е. Кофе, чай без сахара — 0 у.е.

Обед: Салат из кальмаров с оливками 100 грамм — 3 у.е. Филе судака, запеченное с грибами, 150 грамм — 1 у.е. Чай без сахара — 0 у.е.

Полдник: Яблоко среднее — 18 у.е.
Не стоит злоупотреблять данной системой и намного сокращать дневную норму. Это может нанести вред здоровью. Оптимальным считается проведение не более двух курсов в течение года. При этом период, когда активно начинает снижаться вес, составляет от пяти до шести недель.

Время выхода из кремлёвской диеты определяется общим самочувствием и внешним видом.

Выход должен быть постепенным. Не стоит сразу накидываться на сладкое и фрукты. Рекомендуется добавлять каждые четыре дня по пять дополнительных баллов и понемногу вводить «запрещенные» продукты в свой рацион питания. Однако тортами и пирожными, а также сладкими хлебобулочными изделиями лучше баловать себя только по праздникам.

Недельный тур с проживанием в гостинице у самой красивой горы Крыма — Южной Демерджи. Треккинги, авто-пешеходные экскурсии с осмотром красивейших мест горного Крыма, Долины приведений, каменного хаоса, водопадов, каменных грибов с посещением пещеры МАН и оборудованной Красной пещеры.

Для кремлевской диеты именно месяц — лучшая длительность для достижения результатов. За это время организм успевает настроиться на новую систему питания и плавно войти в нее.

Основные правила

Основной принцип кремлевской диеты – питание с ограничением углеводов.

Сладости, мучное, каши и даже фрукты – это первоисточники энергии. Если ограничить их потребление организм будет черпать энергию из внутренних жировых запасов.

Основные правила питания на КД:

  • неограниченное употребление протеинов и жиров;
  • питание в любое время суток;
  • строгое ограничение углеводов;
  • пищу можно варить, жарить, тушить и готовить всеми известными способами;
  • углеводы на сутки рассчитываются в у.е;
  • 1г углеводов равен 1 у.е;
  • меню первого этапа допускает суточное употребление углеводов на уровне 20-40 у.е в зависимости от того, сколько нужно потерять кг;
  • при приготовлении пищи используется таблица баллов для готовых блюд;
  • коэффициент у.е отличается при смешивании продуктов процессе готовки так же как и энергетическая ценность исходного блюда;
  • при покупке продуктов необходимо прочитать на упаковке состав; часто худеющие не учитывают скрытие углеводы, которые содержатся в соусах, майонезе, кетчупе и консервах;
  • полный курс диеты рассчитан на 21 день;
  • меню 1 этапа допускает употребление колбас, сливочного масла и прочих продуктов, запрещенных привычными схемами питания;
  • на второй фазе происходит расширение рациона – вместо 20 баллов углеводов можно в сутки съедать 60 у.е;
  • на диете необходимо следить за весом – если после увеличения количества углеводов вес начнет увеличиваться, необходимо вернуться к питанию с коэффициентом в 20 у.е;
  • в сутки потребление воды составляет 1,5-2 литра воды;
  • рекомендованы пешие прогулки, плавание, гимнастические упражнения.

Меню на месяц – это видоизмененная диета американских астронавтов. Но, как известно, намного ранее она была испытана кремлевскими чиновниками. Адаптированность и простое меню позволяют ее соблюдать как чиновникам и спортсменам, так и обычным людям, не привыкшим голодать.

Видео: О кремлевской диете

Противопоказания

Соблюдать эту схему питания запрещено:

  • людям с хроническими заболеваниями почек и ЖКТ;
  • при недугах сердечно-сосудистой системы;
  • подросткам и детям;
  • беременным и кормящим женщинам;
  • при заболеваниях печени и желчного пузыря;
  • при диабете.

Основная составляющая готовых блюд – белки и жиры. Такой рацион может ухудшить состояние людей, у которых песок или камни в почках. Большое количество жира противопоказано при диабете, болезнях печени и сердца. Печень особенно плохо переносит обилие жирной и жареной пищи, поэтому начиная диету необходимо сдать все анализы и проконсультироваться с врачом.

Разгрузочный день

Если начальная фаза диеты рассчитана на 2 недели, можно устроить себе 1 или 2 разгрузочных дня. Это поможет избежать срывов и улучшит психологическое состояние худеющего. В этот день можно есть все несладкие овощи и фрукты, ягоды, молочные продукты, нежирное мясо и сухое вино в небольших количествах.

Примерное меню на день:

Пишу необходимо распределить на день небольшими порциями. Количество баллов – 14-20.

Подбор продуктов

Распространено мнение, что на этой диете нельзя есть сладкое и быстрые углеводы вообще. На самом деле это не так. Конечно, можно съесть кусочек шоколадки или фруктовый йогурт, но тогда весь день придется питаться постным мясом.

Рацион без ограничений белков и жиров, должен строиться на принципе от «20 у.е».

Но совсем отказываться от полезных медленных углеводов не стоит. Если не соблюдать это правило, могут возникнуть проблемы с кишечником. Все продукты нужно проверять по таблице КД. Полезно читать состав продуктов на упаковке перед покупкой. Индекс блюд необходимо считать по отдельно созданной таблице баллов.

Разрешенные

Без ограничений употребляются:

  • все виды мяса;
  • все виды рыбы;
  • все виды птицы;
  • морепродукты;
  • яйца;
  • сыры;
  • некоторые виды овощей;
  • грибы;
  • травы и приправы;
  • напитки с сахарозаменителями;
  • несладкие алкогольные напитки;
  • вода, чай, кофе;
  • растительные и животные жиры.

Стоит учитывать тот факт, что чем меньше углеводов на этой диете, тем результаты будут лучше.

Запрещенные

При соблюдении кремлевской диеты нужно полностью отказаться от употребления:

  • сахара;
  • хлеба;
  • кондитерских изделий;
  • картофеля;
  • бананов;
  • сладких фруктов;
  • молочных продуктов, содержащих сахар;
  • макаронных изделий;
  • сладких напитков;
  • молочных коктейлей;
  • пива;
  • ликеров.

Под запретом также находятся магазинные кетчупы и соусы в состав которых входит сахар и крахмал.

Допустимые для разнообразия меню

В ограниченном объеме для расширения рациона можно использовать:

  • побеги пророщенных злаков;
  • капусту всех видов, спаржу, бобовые, сою;
  • шпинат, цуккини, горошек, авокадо, помидоры, лук и баклажаны;
  • молочные продукты;
  • несладкие фрукты и ягоды;
  • соки;
  • компоты.

Меню для начинающих диету желательно строить без использования большинства продуктов из этого списка.

Примерное меню

Ориентировочный рацион КД на 7 дней.

Завтрак Обед Полдник Ужин
1-й день 100г сыра, яичница с беконом и крабовыми палочками, кофе Салат из морепродуктов, рыба, запеченная с грибами и травами, чай 1 небольшой фрукт 1 помидор, отварная курица, упаковка несладкого йогурта
2-й день Творог, 2 фаршированных яйца, чай Овощной салат с подсолнечным маслом, 1 отбивная или стейк, кофе 30 г орехов Отварная цветная капуста или обычная тушенная с грибами и травами, печенная куриная грудка с сыром, чай
3-й день 100г сыра, 1 отварных яйца, чай Овощной салат, 100г мяса в любом виде, чай или кофе 10 оливок 1 помидор, тушеная рыба, несладкий йогурт
4-й день Капустный салат, 4 вареных сосиски или 150г колбасы, чай Овощной салат с грибами, шашлык или люля-кебаб, кофе 30 г орехов Листовой салат, жареная рыба, чай
5-й день Творог с зеленью, чай Салат из помидоров и оливок, корейка, жаренная с яйцом, чай 30 г орехов 200г сухого вина, сыр, тушеная рыба с листовым салатом, несладкий йогурт
6-й день 100г феты, глазунья с ветчиной и помидорами, кофе Кальмары с майонезом, бифштекс, 200г сухого вина 1 несладкий фрукт Жареная рыба, листовой салат, несладкий йогурт
7-й день 200г колбасы или несколько отварных сосисок, 100г кабачковой икры, кофе 200г курицы-гриль с кресс-салатом, чай 30г любых орехов Отварное мясо, 1 помидор, пачка несладкого йогурта
Баллы: min-max 0-10 у.е 0-10 у.е 0-20 у.е 0-20 у.е

На месяц

Стандартный вариант диеты рассчитан на месяц. Питание разбито на фазы по дням недели. На первом этапе происходит формирование новых пищевых привычек и улучшение обмена веществ. Он рассчитан на две недели. Употребление углеводов сокращается до 40 у.е в сутки.

Из рациона желательно исключить все фрукты, каши, сладкое, мучное и крахмалистые овощи. Рыбу, мясо, масло и сыр можно есть без ограничений.

На втором этапе постепенно вводят в рацион овощи с низким гликемическим индексом, орехи, семечки и ягоды. Голодать не нужно, пищу предпочтительно употреблять небольшими порциями 4-6 раз в день. Количество баллов можно увеличить до 50-60 у.е.

Третий этап не имеет временных ограничений. Питаться нужно до тех пор, пока весы не покажут желаемый результат. Ориентировочная продолжительность – от 1 недели до месяца. Углеводов нельзя съедать больше 60 граммов в день. На четвертом этапе можно возвращаться к обычному рациону.

На неделю

Лица, которым нужно экстренно сбросить лишний вес и которые не собираются превращать КД в систему питания могут воспользоваться ее недельным вариантом. Принцип питания сохраняется, но применяется схема 1 или 2 этапа диеты. Строгость рациона зависит от количества лишнего веса, который нужно скинуть. Объем углеводов уменьшается до 20-40 у.е в сутки.

Видео: Рецепт рыбных тефтелей для кремлевской диеты

Достигаемые результаты

Потеря веса зависит от индивидуальных особенностей организма. Но кремлевскую диету нельзя назвать быстрой. При соблюдении основных ограничений после ее завершения она может стать постоянной схемой питания. Прогнозируемые отвесы на 1 этапе – от 1,5 до 10кг.

На втором этапе похудение будет зависеть от его продолжительности и соблюдения предписаний КД. Прогнозируемая потеря веса – 2-15кг и более. Третий этап необходим для избавления от остатка лишнего веса. Обычно это 1-4кг. Для недельного варианта диеты характерны отвесы около 2-6кг.

Добрый день дорогие друзья и гости сайта! Сегодня поговорим о диете, это будет не просто известная большинству из нас диета, а довольно необычная Кремлевская диета, меню на месяц, ведь именно эта тема является для многих людей загадочной и непонятной. Хотя об этой диете много уже написано, но хочу вам предложить свое видение процесса.Как ни удивительно, но многие кинозвезды и известные люди смогли именно благодаря этой диете.

В нашей статье мы ознакомимся с основными этапами проведения этой диеты, узнаем рецепты довольно необычных, но в то же время вкусных блюд, которые можно приготовить быстро и, конечно же, затронем тему противопоказаний к ней. Ведь кушать жирное мясо, майонез, сметану и сыр – это просто не может уложиться в нашей голове! Но факт остается фактом, и чтобы убедить вас в этом рассмотрим основные этапы нашей

Примечание: 1у.е – это 1г углевода.

  • Вы не должны потреблять углеводов больше 20 у.е. в течение суток. Обычно этот этап занимает около двух недель или месяца.
  • Предполагает введение в наш рацион различные овощи, орехи и ягоды. Поэтому необходимо будет кушать таким образом, чтобы увеличить ваше потребление углеводов не более, чем на 5 у.е. В таком случае следует придерживаться режима, не следует переедать, но в то же время не рекомендуется длительное время оставаться без приема пищи (больше 6 часов).
  • На этом этапе вы уже определили, что ваш вес очень близок к идеальному, а точнее вам осталось сбросить не более 2-3 кг. Именно этот этап может быть достаточно длительным (около 2-3 месяцев). Ваши углеводы вы начинаете приводить в норму таким образом, что добавляете 10 у.е.
  • Именно последний этап является достаточно важным, ведь постоянно существует риск прекращения этой диеты. Конечно же, вы можете не отказываться от кусочка шоколадного торта, однако это должно происходить не чаще, чем 1 раз в течение 2-3 недель и обязательно контролируйте ваш вес.

Табу запрещенных продуктов на месяц
  • Все виды хлеба. Если вы употребили 100г булки, то в течение дня вы не должны открывать холодильник!
  • Основные виды круп (манные, рисовые и перловые). Ведь в них содержится аж целых 40 у.е!
  • Практически все виды макаронных изделий мы должны спрятать подальше от наших глаз!
  • Сахарный песок, все виды шоколада, бананы, картофель, мороженое, пиво, ликеры.

Таким образом, если мы будем придерживаться основных этапов этой диеты и откажемся от потребления запрещенных на этот период продуктов, то мы сможем увидеть просто потрясающие результаты!

Принципы кремлевской диеты, что можно есть и чего нельзя

Теперь поделюсь с вами приблизительным меню 1 этапа, благодаря которому моя знакомая похудела на 7 кг. Оно рассчитано на 2 недели. Углеводы не должны превысить 20 баллов в течение дня. Скажу сразу, что табу налагается практически на все сладкое, мучное, исключается кукуруза и картофель.

Приблизительное меню в балах для 1 этапа

День 1

  • Завтракаем : сыр -100г, ветчина с яичницей(1), не сладкий чай (0).
  • Обедаем: суп из сельдерея(250г), бифштекс (0), салат из морской капусты (4), все можно запить зеленым чаем(0).
  • Ужинаем: куриным филе (150г)(0), томаты (6),запили зеленым чаем(0).
  • Получаем около 20 баллов.

День 2

  • Завтракаем: яичницей, приготовленной из 2 яиц(1),запили несладким чаем(0).
  • Обедаем: супом, который состоит из мяса и овощей (картофель не используем)(100г) (5), шашлык (100г), овощным салатом, в который входят огурцы и томаты(100г)(4).
  • Ужинаем: отварным куриным филе(0), цветной капустой (100г)(5), 100г)(4).
  • Получаем около 19 баллов.

День 3

  • Завтракаем: омлетом, приготовленным из 2 яиц, маслинами 10 шт. (2), запиваем чаем.
  • Обедаем: ухой (200г)(5), отварной бараниной (100г)(0), (5).
  • Ужинаем: рыбой жареной(150г), салатом, который включает огурцы и капусту(3), запили зеленым чаем(0).
  • Получаем около 18 баллов.

Теперь перейдем к меню 2 этапа кремлевской диеты. На этом этапе можно увеличить углеводы в своем меню. Возможно употребление орехов, семечек и ягод. Теперь углеводы должны возрасти на 5 в течение каждой недели. Этот этап будет длиться также 2 недели.

Приблизительное меню в балах для 2 этапа

День 1

  • Завтракаем: твердым сыром (100г)(1), яичницей, которая включает 2 яйца, томаты и ветчину(5), запили несладким кофе(0).
  • Обедаем: овощным салатом из грибов(6), супом из сельдерея (8), отварным мясом (100г)(0).
  • На полдник включаем около 50 г орехов(6).
  • Ужинаем: отварной индейкой(100г)(0), салатом, в которую включаем морскую капусту(4).
  • Получаем 30 баллов.

День 2

Завтракаем: отварными яйцами 2шт.(1), творогом(130г)(4), запили несладким кофе.

  • Обедаем: супом – пюре, который включает овощи и мясо(200г)(5), люля-кебаб из бараньего мяса(100г), свежими томатами(5).
  • На полдник включаем 50 г клубники(4).
  • Ужинаем: отварным филе из курицы(100г)(0), обжаренными баклажанами (6), томатным соком(100г)(4).
  • Получаем 29 балов.

День 3

День 4

Завтракаем: сосисками (3), отварной цветной капустой (5), запиваем несладким чаем(0).

  • Обедаем: куриным бульоном с зеленью(5), салатом их грибов(6), отварной из мяса баранины(100г) и запили несладким кофе.
  • На полдник потребляем 150г твердого сыра(2).
  • Ужинаем: салатом, который включает морскую капусту(4), жареными баклажанами(5), запиваем несладким чаем.
  • Получаем: 30 балов.

День 5

  • Завтракаем: яичницей из твердого сыра(3), запили чаем.
  • Обедаем: морковным салатом(7), супом из сельдерея (8), отварной курицей (0).
  • На полдник потребляем арахис 40г (6).
  • Ужинаем: твердым сыром (100), отварной рыбой (0), листовым салатом (4), красное сухое вино (2).
  • Получаем: 31 бал.

День 6

  • Завтракаем: омлетом(3), сосисками (3), несладким чаем или кофе.
  • Обедаем: курицей жареной (5), ухой (200г)(5).
  • На полдник потребляем 60г тыквенных семечек(7).
  • Ужинаем: рыбой отварной(0), салатом, который включает томаты и огурцы(5), томатным соком(100мл)(4), запили чаем.
  • Получаем:32 балла.

День 7

  • Завтракаем: кабачковой икрой(100г)(8), сосисками (3).
  • Обедаем: сборной солянкой(5), огурцами(100г)(3), отварным куриным мясом и запили чаем (0).
  • На полдник добавляем 40 г грецких орехов(5).
  • Ужинаем: отварным мясом (0), салатом, который включает томаты(6), (100мл)(5).
  • Получаем: 35 баллов.

Рецепты готовых блюд для кремлевской диеты

Противопоказания к кремлевской диете

Учитывая многочисленные отзывы людей можно сказать одно, что эта диета действительно эффективна, если ее соблюдать правильно. Поэтому сбросить лишние 3-6 килограмм в течение недели для вас не составит труда. Если не верите в ее эффективность, то попробуйте сами.
От всей души желаю вам, дорогие читатели, здоровья и стройной фигуры, пусть ваше настроение всегда будет праздничным!
Статью для вас написала Ванеева Екатерина.

Кремлевская диета – одна из популярных схем питания для снижения веса на сегодняшний день. Придерживаться ее не сложно, так как она не является «голодной». Худеющему человеку следует ограничивать только потребление углеводистых продуктов. Когда организм не получает дополнительного источника энергии, он начинает расходовать собственные запасы, черпая их из жировых отложений.

Кремлевская диета предполагает употребление в пищу мяса, яиц, сыра и иных белковых продуктов. Под абсолютный запрет попадает сахар, мучные блюда, рис, картофель. Овощи и фрукты следует ограничивать.

Увеличить эффективность кремлевской диеты можно, если не превышать количество допустимых баллов (условныхединиц) в день. Дело в том, что каждый продукт и блюдо имеет определенный индекс. В день нельзя превышать 60 баллов. Если не соблюдать это правило, то вес уходить не будет. Для экономии собственного времени можно воспользоваться уже готовым вариантом меню. Оно максимально сбалансировано и позволит не испытывать чувства голода на протяжении дня.


Предложенная схема питания является примерной. Ее можно видоизменить по собственному усмотрению. Главное, не превышать 40 баллов, чтобы эффективно сбросить вес.


Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и еще несколько слов, нажмите Ctrl + Enter

Меню на неделю для вегетарианцев

Кремлевская диета предназначена не только для мясоедов. Ее вполне могут применять вегетарианцы, если использовать адаптированный вариант меню. В день не следует превышать показателя в 40 условных единиц. Если человек придерживается кремлевской диеты на протяжении длительного времени, то суточный рацион можно доводить до 20 у. е.

День недели

Первый прием пищи

Основной прием пищи

Перекус

Ужин

День первый

Суп овощной (цукини, капуста, морковь, горох) — 200 г, имбирный чай.

Кедровые орешки (40 г).

Квашеная капуста 100 г, травяной чай.

День седьмой

Мандарин, черный чай с чайной ложкой сахара.

Кабачковый крем-суп (150 г), цветная капуста в вареном виде (80 г).

Квашеная капуста, зеленый чай с чайной ложкой меда, отварные креветки (100 г).

Если придерживаться указанного меню на протяжении недели, то можно избавиться от 3- 5 кг лишнего веса. Чтобы сбросить до 9 кг, необходимо продержаться этой семидневной схемы питания еще неделю.


Кремлевская диета для простых людей

Кремлёвская диета – одна из самых известных на постсоветском пространстве. И хотя времена её всеобщей популярности давно миновали, она всё ещё остаётся более чем эффективной. В нашем новом материале мы расскажем, в чём суть кремлёвской диеты, меню питания на разных её этапах и другие нюансы. Следуя этой методике, вы сможете похудеть за неделю на 5 килограмм, а за месяц – на 15.

Простая кремлёвская диета

Своё название кремлёвская диета получила из-за того, что регулярно рекомендовалась врачами первым лицам советского государства для поддержания себя в надлежащей форме и продления жизни. Целью данной методики является не только похудение, но и ускорение метаболизма. Благодаря этому, вы сможете потреблять несколько больше углеводов чем раньше, а риск увеличения веса в последующем значительно снизится. Благодаря своей эффективности, кремлёвская диета стала чрезвычайно популярна в конце XX века и до сих остаётся востребованной.

Принцип действия данной диеты весьма прост. Каждый продукт питания в вашем меню будет получать свою «цену». Она в свою очередь равна количеству углеводов. Каждая единица равна грамму углеводов. Следовательно, за каждый грамм вам по итогу дня присуждается одно очко. Ваша цель – не выбиваться за установленное количество к концу дня.

Сама диета состоит из 4 этапов. На каждом из них вам разрешается разное количество углеводов в течение дня, с постепенным повышением. Следуя данной программе можно добиться значительного уменьшения веса даже в первые дни и постепенной перестройке организма на новый режим работы.

К сожалению, из-за популярности данной диеты в народе, появилось множество методик, которые дополняли её собственными идеями. Многие из них были весьма вредными для здоровья, как и распространившиеся вокруг кремлёвской диеты мифы. Эти самые мифы затем успешно развенчивали специалисты. В итоге вокруг эффективности кремлёвской диеты возникли сомнения и её популярность снижалась. Но при правильном подходе она более чем способна вам помочь сбросить накопившиеся на боках килограммы.

Для вашего удобства была составлена таблица кремлёвской диеты, которая даёт представление о том, сколько очков начисляется за различные виды продуктов. А далее мы расскажем, что необходимо есть и делать на разных этапах данной программы.

Первый этап. Продолжительность – 14 дней

Первый этап является самым сложным во всей методике, но его необходимо пройти. В эти две недели для вас максимальное количество единиц углеводов, допустимое за день – 20. За это время вы не только приучитесь к контролю над количеством углеводов в своём питании, но и работа всего вашего организма перестроится на новый лад. Он начнёт активно перерабатывать жировую ткань для насыщения крови необходимой телу глюкозой.

Один из распространённых мифов, о которых мы уже упоминали ранее, говорит, что при кремлёвской диете можно есть белки неограниченно. Это не так, а на первом этапе и вовсе опасно. Понятно, что у вас возникнет желание восполнить недостаток привычного объёма еды за счёт мяса и рыбы. Но переизбыток белком может привести к тому, что у вас возникнут проблемы с почками. Помните. Что похудение – ещё не повод причинять своему здоровью вред.

Второй этап. Продолжительность – от 1,5 месяца и более

На втором этапе вы можете увелчить количество углеводов в день. Делать это лучше постепенно. В течение нескольких суток переведите свой организм на получение до 40 грамм углеводов в день согласно приведённой выше таблице. Но учтите, что выше постепенное увеличение потребления углеводов не должно приводить ни к остановке похудения, ни уж тем более к набору веса.

В подобном случае вам лучше заняться пересмотром своего меню. Дело в том, что разные люди усваивают одни и те же продукты по-разному. Попробуйте комбинировать разные варианты питания. Именно на этом этапе вы научитесь правильно выбирать подходящую для еды.

Продолжительность этапа зависит от того, сколько именно вы хотите сбросить. Когда до желаемого веса останется 5 килограмм – пора переходить на третий этап.

Третий этап. Продолжительность – пока вес не будет вас устраивать

На третьем этапе можно ещё увеличить количество углеводов. В среднем в день вы должны потреблять до 50 баллов по указанной системе. Но нужно постоянно контролировать свой вес и состояние. Если похудение остановилось или начался набор веса обратно, можно вернуться на несколько дней на предшествующий этап.

Четвёртый этап. Продолжительность – постоянно для поддержания веса

Кремлёвская диета со временем превращается в стиль жизни. На четвёртом этапе ваша задача поддерживать свой вес. Потребление углеводов допускается в размере до 60 баллов. Считается, что большее количество приведёт уже к появлению лишних килограммов. Но учтите, что после того как вы перейдёте к 4 этапу, возможно несколько килограмм вернуться обратно в течение первое недели – двух. Это нормальный процесс.

На четвёртом этапе кремлёвской диеты вы уже умеет контролировать своё потребление углеводов, а указанную выше таблицу знаете наизусть. При необходимости вы можете время от времени возвращаться на третий этап для корректировки веса.

Далее для вас примерное меню на неделю на третьем основном этапе.

Дополнительные нюансы и противопоказания кремлёвской диеты

Кремлёвская диета наиболее эффективна при дополнении её регулярными физическими упражнениями. Никто не требует от вас посещать спортзал и работать с утяжелениями. Вполне подойдёт тренировка сродни тем, что вы делали в школе на физкультуре – хорошая разминка, упражнения со своим весом. Это поможет вашему организму тратить больше энергии, а значит ему будет требоваться ещё больше углеводов. Не получая их из питания, тело начнёт перерабатывать ваш жир.

Кому же противопоказана кремлёвская диета? Есть целый перечень таких людей:

  • беременные;
  • люди с больными почками;
  • люди с заболеваниями сердца;
  • те, у кого есть проблемы с желудком.

Также учтите, что диета длительностью более двух недель может сказаться на количество холестерина в крови и также мышечном тонусе. Перед тем, как начинать есть по этой методике лучше проконсультироваться с врачом и пройти тщательное обследование.

Заключение

Кремлёвская диета является более чем эффективной при правильном подходе и соблюдении всех рекомендаций. Но чтобы добиться результата также потребуется большая сила воли и способность серьёзно ограничить себя в потреблении углеводов. Как и любая другая диета, она имеет свои противопоказания, а перед тем, как начинать её, лучше посоветоваться с врачом. В ином случае вы рискуете нанести вред здоровью. Питаясь по кремлёвской диете не следует увлекаться мясом и другими белковыми продуктами. И ни в коем случае нельзя забывать об овощах.

Кремлевская диета — меню на 10 дней

Если провести опрос среди женщин, почему они не хотят худеть, то чаще всего ответ будет связан с нежеланием серьезно ограничивать себя в питании. В таком случае можно предложить уникальную диету, которая, несмотря на свое название «Кремлевская», была изобретена в Америке и якобы использовалась ее военными и космонавтами. Эта методика основана на употреблении большого количества белка и отказе от углеводов, благодаря чему организм начинает расходовать свои запасы жира.

Принципы, на которых строится простое меню Кремлевской диеты

Основные белковые продукты, разрешенные при похудении, это рыба, мясо и морепродукты. Что самое удивительное и привлекательное для многих, здесь можно есть любимый шашлык, отбивные и котлеты. Нельзя отказывать себе в удовольствии, ешьте любимый сыр, но только твердых сортов, даже самый жирный. В меню Кремлевской диеты на 10 дней может быть даже любимая многими колбаса, главное, чтобы она была качественной.Для поддержки работы кишечника нужно есть свежие фрукты и овощи, в которых много клетчатки.

К категории запрещенной пищи относятся продукты, содержащие углеводы, то есть сладкое, мучное, каши, картофель и др. Нельзя есть сахар 10 дней. Также важно пить много воды, но только это не должны быть сладкие напитки, компоты и магазинные соки.

Одно из основных отличий Кремлевской диеты в том, что необходимо считать баллы, которые зачисляются на углеводы, поэтому 1 г равен 1 у.е. Чтобы было удобно рассчитать меню на 10 дней Кремлевской диеты, существует специальная таблица всех продуктов, которые вы можете найти здесь.

Правила построения меню:

  1. В первые две недели можно есть еду на 20 долларов каждый день. Фрукты в это время запрещены. В зависимости от вашего исходного веса вы можете сбросить от 1,5 до 10 кг. При желании продолжительность первой фазы диеты можно продлить.
  2. Если вес полностью устраивает, то можно переходить к следующему шагу, и каждый день прибавлять по 5 у.е. Бывают случаи, когда вес снова начинает увеличиваться, поэтому можно вернуться к первому этапу и не есть больше 20 у.е.
  3. Когда вы похудеете на пару килограммов можно переходить к следующему этапу, который должен длиться 2-3 месяца. В этом случае нужно добавлять по 10 у.е. в день. Важно рассчитать для себя подходящее количество углеводов. Многие люди уже на этом этапе в день съедают 60 куб.

Меню кремлевской диеты на 10 дней нужно составлять так, чтобы питаться регулярно и небольшими порциями, что поможет избежать чувства голода. Эта схема диеты позволяет похудеть и постепенно привыкнуть к правильному питанию.

Примерное меню Кремлевской диеты

Данная методика похудения позволяет в зависимости от ваших вкусовых предпочтений разработать для себя меню с учетом всех существующих правил. В качестве примера рассмотрим несколько вариантов.

Пример №1 (30 у.е.):

  1. Утро: омлет из четырех яиц с тертым сыром и чай.
  2. Обед: 250 г супа из сельдерея, салат из моркови, эскалоп и кофе.
  3. Полдник: 30 г арахиса.
  4. Вечер: порция отварной рыбы, лист салата, кусочек сыра, 200 г красного сухого вина.

Пример №2 (22 у.е.):

  1. Утро: 150 грамм творога, пара вареных яиц с грибами и чай.
  2. Обед: 100 г овощного салата, заправленного сливочным маслом, свиная отбивная и кофе.
  3. Полдник: 30 г грецких орехов.
  4. Вечер: 100 г отварной цветной капусты, запеченной с сырной грудкой и чаем.

Используя эти примеры, каждый может составить для себя подходящее меню.Напоследок еще один совет: сочетайте диету и регулярные занятия спортом, и тогда результат будет еще лучше.

Топ-25 самых популярных продуктов питания в России

Россия — самая большая страна в мире. Пейзажи страны варьируются от заснеженных гор до сухих пустынь, климат варьируется от арктического до субтропического, и она является домом для самых разных культур. Это невероятное разнообразие сильно повлияло на русскую кухню и сделало ее такой, какой мы ее знаем сегодня.

Русская кухня исторически была очень сезонной и доступной для крестьян, изобилующей свежими продуктами в летние и осенние месяцы и товарами длительного хранения зимой и ранней весной.

Хотя старинные русские блюда по-прежнему популярны, за длительный период географической экспансии в их кухню стали входить блюда народов Кавказа, Урала, Восточной Европы и других соседних регионов. Сегодня русская кухня будет включать в себя множество блюд, которые считаются традиционными во многих соседних странах и бывших частях Российской империи.

Итак, какие 25 блюд вы, возможно, захотите попробовать, если наткнетесь на русскую столовую (столовая) или решите посетить эту необъятную страну? Давайте узнаем!

Хотя кто-то может возразить, что это украинское блюдо, оно стало основным супом и в русской кухне.Самый важный ингредиент этого супа — свекла, овощ, который придает блюду яркий цвет. Другими ингредиентами обычно являются капуста, картофель, лук, морковь и томатная паста, чтобы придать блюду еще более яркий цвет.

Чаще всего борщ готовят на говяжьем бульоне, но он не менее вкусен, если начать с простой воды. Обычно его подают с ложкой сметаны, зеленью петрушки или укропа сверху и ломтиком хлеба сбоку.

История этого блюда началась на Урале, где коренные народы употребляли пельменей в качестве провизии во время длительных зимних охот в тайге или в составе праздничного стола.Пельмени готовят из мясного или рыбного фарша, смешанного с зеленью и нарезанным луком или чесноком, заворачивают в тонкое тесто и либо жарят, либо варят. Их часто употребляют со сметаной, кетчупом или майонезом (или смесью, называемой в просторечии кетчуннезом).

Пельмени — чрезвычайно популярное блюдо, и их удобно хранить в морозильной камере. Наслаждайтесь восхитительным вкусом начинки и сока внутри теста!

Блины традиционно готовят из яиц, муки и молока или кефира (кисломолочный напиток), а в настоящее время их в основном едят на завтрак или на народный праздник Масленица (Масленица).

Для приготовления блинов нужно смешать ингредиенты в жидкое тесто и как можно тоньше обжарить его на сковороде. И угадайте, что подают на гарнир. Да, это сметана! Хотя некоторые люди могут выбрать мед или варенье (местный сорт варенья из ягод или фруктов). Иногда блины также готовят с начинками, одними из самых популярных из которых являются ветчина и сыр или сливочные грибы с картофельным пюре.

Кстати, веганские блины тоже можно приготовить: просто поменяйте яйца на банановое пюре, а молоко на веганское.Они так же хороши!

4. Шашлык

Поздней весной или летом можно увидеть множество людей в парках по всей стране, которые готовят шашлык : кусочки маринованного мяса, жаренные на шампуре над раскаленными углями. Хотя шашлык зародился на Кавказе, сейчас он является большой частью русской культуры.

Шашлык обычно готовится из баранины, свинины или курицы, нарезанной крупными кусками и маринованной в течение нескольких часов. Наиболее распространенными маринадами являются кефир, соевый соус или лимонный сок, смешанные с травами, специями и иногда овощами, такими как лук, чеснок или помидоры.В качестве сопровождения русские любят есть картофель, запеченный в фольге на углях, или овощи на гриле.

Как правило, есть соус на выбор, например, кетчуп или аджика , острый кавказский соус. Вкусно!

Солянка

Этот суп любим многими россиянами за насыщенную консистенцию и кисловатый привкус. Само название происходит от слова соль, и это одно из самых отличительных качеств этого блюда.

Для его приготовления нужен мясной, грибной или рыбный бульон.Затем в бульон нужно вмешать нарезанные соленые огурцы и рассол и еще немного варить, чтобы он стал насыщенным ароматом рассола. Как и во многих других супах, список ингредиентов может варьироваться в зависимости от конкретного хозяйства, но наиболее распространенными являются капуста, картофель, маслины, лимон, лук и, конечно же, ложка сметаны!

Этот аппетитный суп, наверное, одно из древнейших русских блюд, история которого восходит к IX веку.Его очень легко приготовить, и когда-то люди замораживали его и разрезали на куски, чтобы варить по мере необходимости во время длительных зимних путешествий.

Щи — щи разведенные на мясном или рыбном бульоне. Иногда капусту заменяют квашеной капустой или щавелем. Другие ингредиенты включают картофель, грибы, лук, морковь и специи. Смажьте щи сметаной, нарежьте кусочек ржаного хлеба и наслаждайтесь этим сытным и слегка кисловатым супом!

Способ приготовления сырников  в принципе такой же, как и блинов: замесить тесто и пожарить.Во-первых, вы должны смешать творог ( творог на русском языке) с мукой, яйцами и сахаром и, возможно, изюмом или абрикосами, чтобы добавить больше текстуры и вкуса. Затем сформируйте небольшие блины на сковороде и убедитесь, что внутренности пропеклись, оставаясь сливочным: это придает интересный вкус хорошо прожаренным бокам сырников!

Сырники — это сладкое и соленое блюдо, которое обычно едят на завтрак или десерт. Их обычно подают со сметаной или вареньем  на гарнир.

Вареники  часто рассматриваются как вегетарианская альтернатива пельменям, и это не так уж и далеко: оберните сладкую или соленую начинку тестом, поджарьте или отварите ее и готово.

Однако вареники в России считаются не разновидностью пельменей, а блюдом русской кухни. Для сладких вареников наиболее распространенными начинками являются творог или ягоды, которые обычно едят на завтрак. Другой вид вареников можно приготовить из картофеля с грибами, лука или капусты.Их очень часто едят со сметаной.

Одна из самых известных поговорок о русской кухне примерно переводится как « Шщи и Каша наша еда». И это действительно так: русские очень любят любую крупу, которую едят за любой прием пищи.

На завтрак кашу (чаще всего овсянку) варят на молоке или воде и едят без добавок или с ложкой варенья или сливочного масла. На обед или ужин лучше всего подойдет гречка, так как она очень универсальна.Попробуйте смешать вареную гречку с жареными грибами и луком: сочетание карамельного лука, сочных грибов и питательной гречки запомнится.

Холодец; Фото кредит; Катя

Холодец  это блюдо, любимое многими поколениями россиян, хотя на его приготовление уходит больше суток! Это заливное мясное блюдо. Чтобы приготовить настоящий холодец, холодец должен быть на жирном свином бульоне, без использования желатина. Заполните дно миски нарезанным мясом свинины и залейте его бульоном.После 24 часов хранения в холодильнике ваш ароматный холодец готов к подаче!

Как и предыдущее блюдо, этот салат в основном едят по праздникам, ради удобства и традиции. Салат оливье готовится из овощей, мяса, яиц и щедро заправляется майонезом. Это тяжелый, сытный и сытный салат, наиболее популярный на Новый год, самый большой праздник в году в России.

Обычно едят летом в холодном виде окрошка  освежающий вкус супа.Окрошка готовится из сырых овощей, отварного картофеля, мяса или колбасных изделий и кваса , ферментированного напитка из ржаного хлеба. Важно, чтобы ингредиенты сохраняли форму и консистенцию, поэтому квас всегда добавляется в последнюю очередь. Это легкий суп, вроде сильно разбавленного салата, поэтому идеально подходит для жаркого лета, когда не хочется тяжелой пищи.

Сельдь под шубой

Это блюдо с забавным названием – одно из любимых блюд на праздничном столе. Это слоеный салат из соленой сельди, лука, отварного картофеля, моркови и свеклы и майонеза, украшенный тертыми вареными яйцами.Это тяжелое блюдо, которое требует охлаждения в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей на стол.

Откусите кусочек этого салатного торта, и пусть гармония вкусов раскроется у вас во рту!

14. Квас

Квас — любимый напиток россиян практически любого возраста. Этот напиток изготавливается путем брожения ржаного хлеба и считается по российским меркам безалкогольным (в нем всегда меньше 2% алкоголя). Вкус кваса несколько пикантный и слегка терпкий, чаще всего его пьют как освежающий холодный напиток в жаркие летние дни.

Рыбная икра – очень популярное лакомство в России, икра присутствует практически на любом праздничном столе в качестве закуски. Наиболее ценная икра в России добывается на дальневосточном полуострове Камчатка, где изобилие лососей обеспечивает упакованные икорные прилавки на местных рынках. Поскольку икра является дорогим деликатесом, ее часто едят в виде небольших бутербродов из белого хлеба, масла и маленькой ложечки икры.

Пожарская котлета; Фото: А.Савин

Котлеты несут в себе привкус ностальгии по детству, поэтому они любимы почти каждым россиянином.Можно утверждать, что Пожарская котлета самая популярная. В нем сочетается нежный и сочный фарш с хрустящими панировочными сухарями, он прекрасно сочетается с любым соусом.

Секрет того, как сделать эту котлету особенно вкусной, заключается в том, чтобы замочить немного белого хлеба в молоке или жирных сливках, а затем добавить его к мясу вместе с кусочком сливочного масла. Это сделает ваши котлеты очень сочными!

Бефстроганов — очень известное за пределами России блюдо, которое часто подают в ресторанах, не имеющих отношения к его родной стране.В настоящее время существует несколько рецептов этого обжаренного мясного блюда, хотя большинство из них включают два основных ингредиента: говядину и сметану.

Рецепт может быть как простым, например, обжаривание полосок мягкой говядины в масле с последующим добавлением сметаны, так и более сложным, когда на сковороду добавляются лук, грибы и другие ингредиенты. Просто не торопитесь и дайте говядине полностью пропитаться смесью соков и специй. Ох, даже подумать об этом противно!

Пирожки  являются одним из популярных десертов, домашней еды и уличной еды, так как их очень легко найти в магазинах и приготовить.Просто выберите начинку и положите ее в раскатанное тесто. Пирожки обычно пекут, но в восточной части России их чаще жарят. Возьмите с собой в поход пирожки, вы оцените заряд энергии и вкусный опыт!

Уха; Фото предоставлено: Кагор

Супы в России считаются очень здоровой едой, поэтому их так много, намного больше, чем здесь указано. Уха — традиционная уха, состоящая, помимо очевидного основного ингредиента, из специй, картофеля, моркови, лука и, реже, других овощей.Он очень питательный, насыщенный и вкусный.

Рассольник — один из многих соленых супов или продуктов в этом списке, причем слово рассол (рассол) является настолько ключевым, что оно даже попало в название супа.

Настоящий рассольник готовится из маринованных огурцов, рассола, мяса и перловой крупы. Он очень уютный, слегка кисловатый и очень сытный. Если хотите, добавьте немного сметаны, чтобы сделать его гуще, — это сделает его еще более традиционно русским.

21.Ферментированные молочные продукты

Ферментированные молочные продукты

Россияне очень творчески подошли к своей молочной ферме как из-за условий жизни, так и из-за влияния турецкой кухни и других культур.

Есть так много кисломолочных продуктов, которые можно найти в российских продуктовых магазинах, самая заметная и распространенная из которых сметана (или сметана — у меня было  , чтобы посвятить сметане особое упоминание в этом списке!), кефир (кисло-вяжущий молочный напиток из кефирных зерен) и творог , известный также как творог.

Эти продукты потребляются ежедневно, а кефир и творог являются одними из важнейших составляющих здорового питания в России. А сметана просто занимает особое место в сердце каждого россиянина, так как является незаменимой добавкой к большинству блюд.

Винегрет; Фото предоставлено: Лойна

Винегрет  часто подают в качестве легкого и питательного салата или закуски. Этот салат в том виде, в каком его сейчас готовят в России, довольно далеко отошел от своего оригинального западноевропейского рецепта.

Это вегетарианский салат из свеклы, картофеля, моркови, лука, маринованных огурцов (реже квашеной капусты), заправленный растительным маслом.Он кислый — из-за соленых огурцов — и соленый, а еще очень легкий и сытный одновременно.

Пряники  – одна из основных сладостей русской кухни, которая существует уже очень давно. По консистенции он очень похож на имбирный пряник, но в рецепте имбирь не используется. Именно мед необходим для традиционного рецепта пряника.

Тульский пряник , пожалуй, самый культурно значимый вид пряников, настолько, что в настоящее время считается искусством создания правильного украшения пряников в городе Тула.Пряники часто едят со стаканом чая. А знаете ли вы, что Россия часто входит в пятерку крупнейших потребителей чая в мире?!

24. Соленья

О, как русские любят есть соленья! Нередко россияне в кафе наслаждаются тарелкой разных солений в качестве закуски.

Некоторые из самых популярных исходных ингредиентов для засолки включают огурцы, чеснок, помидоры, черемшу и капусту (в виде квашеной капусты). Также рассол или рассол является чрезвычайно популярным средством от похмелья, так как он богат солями, помогающими восстановить правильный минеральный баланс в организме после хорошей ночи.

Сбитень  — очень традиционный напиток в России, возможно, один из самых древних, уходящий корнями глубоко в русскую культуру. Он может быть сладким, острым или и тем, и другим, все зависит от рецепта. Мед является ключевым ингредиентом этого согревающего сердце и тело зимнего напитка, который варят со специями и вареньем. Его популярность значительно снизилась с увеличением потребления чая, но сейчас, в 21 веке, он возрождается.

Русская кухня – это точное отражение природы, культуры и условий жизни, которые издавна окружали россиян.Каждое блюдо имеет богатую историю и целую культуру и обычай его употребления. Эта кухня представляет собой смесь вкусов, ароматов и продуктов, где каждый может найти что-то, чтобы насладиться и в то же время получить культурный опыт.

Полина Попова

Полина родилась и выросла в Санкт-Петербурге, бывшей великой столице России и втором по величине городе. Выросшая в культурно разнообразном городе, Полина стала фанатом культур и языков. Она заядлый путешественник и посетила свою родную Россию с севера на юг и с востока на запад, а также десятки других стран мира.

Культура еды в русской литературе

Культура питания

Для многих дворян загородное поместье было местом, где они проводили целые сезоны в нерабочее время года или постоянно жили со своей семьей. Такие периоды загородной дворянской жизни наполнены отдельными сторонами быта. Одним из таких аспектов является культура питания.

Условия застолья и кухни царского времени можно найти во многих литературных произведениях XIX века: «Евгений Онегин», «Война и мир», «Мертвые души» и др.Оформление традиционного русского застолья описано очень подробно, что дает нам возможность составить комплексную визуализацию происходящего в столовой, а также кухне усадебной усадьбы. Следует также отметить, что объем трапезы адекватно показывал богатство и положение дворянина. Поэтому пир был одним из многих удовольствий в жизни дворянина.

Планировка столовой стала важной ролью усадьбы.Эта комната стала одним из самых важных и парадных залов дворянской усадьбы в конце 18 — начале 19 веков. Большое внимание было уделено интерьеру столовой; вдоль стен висели картины (в основном натюрморты), семейные портреты или картины, навеянные историческими мотивами. Как правило, в столовой помещалась самая удобная мебель в усадьбе. Это было необходимо, так как пиры и трапезы длились много часов.

На протяжении 18 века в России кулинарное искусство принимало два вида: национальное и зарубежное.Традиционные русские блюда подавались руками домашних крепостных поваров. Эти отечественные повара считались ревнителями классических блюд.

Филипп Вигель (Вигелл) наглядно иллюстрирует живописную культуру дворянства. Вигель утверждает, что для того, чтобы «судить о неприхотливости быта пензенских дворян того времени, надо знать, что ни у кого из них не было фаянса, всем подавалась глиняная и муратская (для глазирования) столовая посуда (хотя, по крайней мере, некоторые люди не садились за стол без 24 блюд, супа, киселей, каши, пирожных).Только у Михаила Ильича Мартынова, обладателя 1000 душ, более других хлебосольных и роскошных, было полдюжины серебряных ложек; их ставили перед почетными гостями, а остальным приходилось довольствоваться жестью. «Мы ясно видим, как социальный статус влиял даже на распространение серебряных и оловянных ложек в дворянской среде, а также замечаем, какое разнообразное меню присутствовало даже у мещанских дворян.

Дворянский пир подробно описан в повести Ивана Тургенева «Дворец Щигровского уезда», одном из рассказов «Охотничьих зарисовок».«Едва ли нужно рассказывать читателю, каким образом сановнику отводилось почетное место между статским генералом и губернским предводителем дворянства, человеку несдержанного и достойного выражения, вполне соответствовавшему его накрахмаленной манишке, бесконечно широкому жилет и круглая табакерка, полная французского табака; как наш хозяин суетился, метался, занимался важными делами, уговаривал гостей откушать предложенное, мимоходом улыбался в спину сановнику и, стоя в углу, как школьник, торопливо ложкой ложкой глотал суп или закусывал из говядины; как дворецкий принес рыбу длиной более трех футов с цветочным букетом во рту; как слуги, все в ливреях и с суровыми лицами, угрюмо подходили к каждому члену дворянства то с малагой, то с сухой мадеры и как почти все эти господа, особенно пожилые, выпивали рюмку за рюмкой, как бы невольно подчиняясь чувству долга; как, наконец, затрещали бутылки шампанского и стали произноситься тосты: читатель, без сомнения, слишком знаком с такими делами.Но особенно примечательным, как мне показалось, был анекдот, рассказанный самим сановником среди всеобщей радостной тишины» (перевод Ричарда Фриборна). Отрывок из этого рассказа еще раз подтверждает значение застолья в русской аристократической среде как одного из самых значительных занятий в быту, где каждый хозяин старался показать себя наиболее достойно.

Обеденный стол во многих отношениях играл важную роль в празднике. В то время было много важных тенденций, связанных с методом сервировки.Дворяне строго следовали этим обновленным методам. Николай Костомаров выделяет три вида сервировки: «Французская сервировка состояла из четырех смен блюд. Первая смена состояла из супов, легких, горячих или холодных закусок, а также горячих блюд. Интересно, что горячие блюда первого блюда готовились иначе, чем последующие. Вторая смена состояла, как правило, из двух блюд: жаркого и дичи. Третье изменение включало овощные блюда или различные салаты. Четвертая смена блюд состояла из десертов.После основного застолья гостям обычно подавали фрукты или сыр.

В середине 19 века в России английская подача стала очень популярной. Это стало известно как своего рода «стихийная экономия», потому что все блюда подавались одновременно, а кавалерам подавались не только сидящие дамы. Все эти традиции имеют сходство с современным застольем. Тем не менее система домашней прислуги оставалась более популярной в российских аристократических кругах.Английский способ сервировки выглядел очень торжественно, гости сели за стол, украшенный цветами и фарфоровыми статуэтками, а затем официанты принялись делать уже нарезанные и горячие блюда».

Русские помещики любили устраивать обеды с большим количеством гостей. Часто застолье планировалось как настоящий театральный праздник с участием режиссера и актеров. Застолье сопровождалось оркестром, который играл на протяжении всего обеда, чтобы заполнить паузы между сменой блюд.

Удивлять гостей изысканными блюдами было далеко не главной ролью. Дворяне хотели произвести впечатление на своих гостей своими кулинарными способностями и художественными приемами подачи. Это сложное представление имитировало театр.

Из-за географии Санкт-Петербурга не было возможности завозить в страну свежую рыбу, что делало ее деликатесом. Следует отметить, что в первой половине XIX века провинциальный помещик мог себе позволить подавать такие блюда, в частности, уху из живой стерляди.Это было бы очень трудно для среднего петербургского дворянина, ведь он сначала жил в своем имении на Волге. Однако на рубеже 19-го века появление железных дорог позволило изменить это ограничение. Все провинции, по сути, имели равный доступ к продовольствию.

Говоря о дворянском застолье, нельзя не упомянуть некоторые блюда, которые были популярны и любимы практически во всех домах.

Начать стоит со знаменитого русского пирога, объединившего вкусы как дворян, так и простых крестьян.Часто пироги были настолько большими, что в них можно было начинить целыми шляпками грибов, большими кусками рыбного филе, ножками и грудками различной дичи. Пирог традиционно готовили в русской печи.

Жареное блюдо, известное как большое блюдо или большое разнообразие жареного мяса, стало очень популярным в аристократических кругах. Грандиозные ассорти подавались только в особых случаях, так как среднестатистическому дворянину это блюдо было не по карману. В ассортименте было несколько сортов мяса: медвежье, заячье, лосятина, говядина (филе), кабан, серна, баранина (исключительно седловидная вырезка), свиньи, телятина, а также гусятина (грудка), индейка и петух (петушок).В 18 веке петушиные петушки были очень популярны среди дворян. В течение 19 века рецепт этого лакомства уже стало сложно воспроизвести, так как оно перестало публиковаться в русских кулинарных книгах после 1775 года.

Кроме того, петушиные петушки поступали в продажу только с декабря по апрель и доставлялись санным транспортом из Вологды и Великого Ростова, которые были основными поставщиками этого деликатеса.

На рубеже 18 и 19 веков было сытное разнообразие меню, в котором мирно и уютно соседствовали блюда русской и французской кухонь.Первое блюдо, которым всегда был суп, предлагалось в необычайно большом разнообразии. В ассортименте были щи из свежей и маринованной капусты, уха (уха), тушеные бульоны и многое другое. Учитывая экстравагантное разнообразие супов, можно только представить себе богатое предложение, представленное на второе блюдо. Были всевозможные мясные блюда, приготовленные из говядины, баранины, свинины и телятины. Эта кулинарная тайна из отварного, жареного, запеченного, полутушеного мяса, фрикасе, мясного фарша и, наконец, простой солонины дополнила экстравагантный ассортимент.

Рыбное блюдо не менее изысканно, чем мясное. Самые основные блюда включали вареную, жареную или запеченную рыбу. Провинциальная знать всегда ценила вкус дичи – из фазанов и куропаток, тетеревов, глухарей и уток. Разнообразное дворянское меню Сергей Охлябинин описал в своей работе «Быт русской усадьбы XIX века».

Что касается напитков, то в первой половине 19 века на дворянском столе всегда присутствовали европейские вина – бордоские, бургундские, итальянские и испанские.Вина были самых разных сортов: десертные, сухие и полусухие, крепленые и игристые. Водка присутствовала всегда из-за ее популярности в России.

Как правило, к определенным блюдам подавались определенные сорта вина. Крепленое вино обычно подавали к пирогам, а также к супам. К рыбе подавали белое столовое вино; однако для каждого вида рыбного блюда требовался свой выбор вин. К основному мясному блюду, как и к дичи, требовалось красное столовое вино (портвейн — к ростбифу, шабли — к телятине, сотерн — к индейке).

Интересное отношение было к шампанскому. Дворяне пили его на протяжении всего ужина. Шампанское считалось определяющим символом гастрономических праздников.

Вообще говоря, употребление вина говорило о многом среди аристократической среды. В работе над романом в стихах Александра Пушкина «Евгений Онегин» Юрий Лотман отмечает интересный момент, в котором соседи Онегина упрекают его в том, что он пьет вино в больших количествах.

«Должен быть масоном; напитки, говорят…

Красное вино, по бокалам, днем ​​и ночью!»

Провинциальные дворяне-помещики приходили в недоумение при мысли о потреблении вина Евгением Онегиным: он каждый день выпивал бутылки дорогого заграничного вина.Это раздражало соседей по столичному денди.

После основного блюда подали десерт. Первоначально подавались фрукты, такие как персики и абрикосы. Однако позже во многих усадьбах, при попытке заменить южный фрукт, стали подавать молодые огурцы с медом. Это было чисто русское лакомство, которое всегда подавалось как десертное блюдо.

Русское крестьянское застолье в современной семиотике фольклора

Одним из важнейших аспектов повседневной жизни является застолье.Застолье во все времена было наделено многими поверьями и являлось частью сакральной деятельности, определявшей как смысл трапезы, так и настроение собравшихся. В русской крестьянской среде к еде и питью всегда относились как к одному из важнейших ежедневных ритуалов. Еда и питье, а также столовые приборы, кухонная утварь, мебель и разные кухонные принадлежности занимали определенное символическое место в их жизни. Развитие семиотики культуры открыло возможность изучения последней на качественно новом уровне.Значительно увеличилось количество исследований крестьянского застолья, среди которых следует отметить работы Андрея Топоркова, А.Б. Мороза, Альберта Байбурина и др. Застолье стало осознаваться как многогранное, полифункциональное явление культуры. Изучение которых доступно только комплексу научных дисциплин. Семиотика праздника — увлекательное исследование.

Семиотика еды и питья, наиболее выразительные моменты застолья, как и почти во всех ритуалах, можно наблюдать в начале и в конце трапезы.Это можно объяснить пробелом в процессе ритуала, который затем, в свою очередь, необходимо заполнить. Так или иначе, конец и начало ритуала восполняют эти потери. Рассматривая начальную и заключительную фазы трапезы, мы можем проникнуть в самую глубину сакральных действий застолья.

Игорь Морозов также отмечает, что в традиционном русском застолье песня и молитва отмечали начало и конец трапезы. Но в процессе развития ритуала главенствующую роль стала занимать молитва; трапеза началась и закончилась молитвой.Молитвы совершались не только по праздничным дням, таким как Пасха, похороны, Рождество и т. д., но и стали совершаться ежедневно. Пение, как часть обряда, исполнялось только во время определенных семейных и календарных праздников, в том числе: сбора урожая, свадьбы, чаепития и т. д. Молодежь также пела во время торжеств и на Рождество.

Важно и смысловое противопоставление первого и последнего блюда застолья. Известно, что первому пришедшему гостю предоставлялись особые привилегии в отношении еды, так как первый гость становился победителем конкурса, с которого начиналось празднование.Ему, например, поручили разрезать праздничный торт. Последний, или проигравший, становился противником победителя, и его, возможно, дразнили и даже поручали делать грязную работу.

Значительную роль в празднике сыграли напитки. Еда всегда начиналась и заканчивалась выпивкой. Первый напиток всегда делился как символический жест, так как этот акт разделения, казалось, объединял всех присутствующих во время застолья, а также радушно знакомил гостя с обеденным столом. Напитки выполняли адаптивную роль; с их помощью среди гостей ужина установилась атмосфера взаимного доверия.По традиции опоздавшему гостю преподносят чашку, чтобы, выпив содержимое, он стал частью взаимного доверия. Хотя он не был там для акта обмена, этот общий ритуал все еще объединял гостей. Нежданных гостей угощали их долей еды, так как их обычно считали духами предков.

Заключительная часть застолья была не менее важной, чем первая, так как символизировала окончание трапезы. Он был наполнен верованиями и ритуалами.Все, что было предложено гостям, должно быть съедено или выпито, так как акт принятия символизирует общий союз, который был разделен с самого начала, общее здоровье и благополучие.

Последний кусок еды, как и последний глоток, был съеден гостем без остатка. Это указывало на окончательный раздел союза между хозяином и гостем. Это также избавило гостей от любых опасений, связанных с верой в то, что злые силы могли похитить остатки еды.Если после пира оставались объедки, остатки раздавались нищим или иногородним, что входило в ритуальную трапезу.

Одним из наиболее семиотически насыщенных предметов крестьянского застолья, как и крестьянского жилища, был стол. Стол был центром домашнего хозяйства, а также символом застолья. Его значимость подчеркивалась тем, что стол обычно находился в красном углу. На протяжении всей деревенской жизни, когда у каждого члена семьи было много обязанностей и обязанностей, именно стол становился местом семейного единения во время застолья.
В совместной работе «У истоков этикета» А.К. Байбурин и А.Л. Топорков рассматривали стол как предмет, наполненный символами христианства. Стол крестьяне сравнивали с Престолом Божиим, а киот (киот) в красном углу с иконостасом. А так как стол помещался в красный угол, то он был вторым по статусу после икон, символизируя священное мужское присутствие избы.

Единство семьи и ее связь с поколениями устанавливались исполнением обрядов повседневных застолий, гуляний или похорон.По правилам вся семья должна была присутствовать от начала до конца трапезы. Перед началом застолья всегда читалась короткая молитва, а после застолья семья благодарила Господа за угощение.

Стол имел строго регламентированную посадку. Хозяин избы сидел во главе стола, под иконами. Рядом с ним сидели мужчины. Напротив него, у печки, сидела хозяйка. Это было связано с разделением внутреннего пространства избы; красные углы были для мужчин, а угол с печкой — для женщин.Регулируемые сидения также были более практичными, когда дело касалось сервировки застолья. Анализируя планировку, мы можем представить дизайн дома. То есть мы видим, как деление стола на мужскую и женскую части переносилось и на бытовые роли. Татьяна Бернштам также упоминает, что иногда хозяйка стояла, а дети садились за стол после взрослых.

Поверхность стола не осталась нетронутой и на самом деле имела множество своих традиций. Хозяйки следили за тем, чтобы стол всегда был чистым.После еды все было убрано до скатерти. Стол нельзя было ударять рукой, так как это считалось грехом и вызывало неприятности. А.Б. Мороз высказал интересную мысль по поводу чистого стола. Он считает, что все дело в смысловой оппозиции: нагое и одетое. Следовательно, по мнению Мороза, стол без скатерти означал запрет на праздничные трапезы.

Поминки в крестьянской среде имели особое меню и представляли собой событие, требующее определенного этикета.Всегда присутствовали кутья, блины, кисель, спиртные напитки. Кроме того, существовала традиция, согласно которой в поминки входили те блюда, которые любил усопший.

Особое место в крестьянской трапезе занимал хлеб. Он считался основной пищей и был своего рода синонимом «доли». Когда хозяин за столом раздавал хлеб, это считалось общей раздачей. На поминальных пирах общий хлеб полагалось получать всем, в том числе и усопшему. Обычно в гроб клали кусок хлеба-соль.Хлеб также давали нищим в память о душе усопшего. Считалось, что эта традиция обеспечивала покой умершего, а также безопасность живых членов семьи.

Некоторые семантические значения хлеба — это мужественность и благополучие, которые также верны для многих сортов зерна. Зерновые семена бросали перед усопшим, лицом к гробу. Считалось невезением и истощением благополучия, если зерна были брошены за спину умершего. На кладбище также рассыпали зерна для птиц.

Пироги и блины имели такую ​​же ценность, как и хлеб во время поминок. Считалось, что чем больше пирогов и блинов на столе, тем почетнее покойный. В поминальные дни первый блин клали в красный угол за усопшего.

Самым популярным блюдом поминальной трапезы была кутья. В современном виде кутья представляет собой сладкую кашу с отварным рисом и изюмом. Однако в прошлом его готовили из ржи и меда, а в некоторых редких случаях и из пшеницы.Это было связано с тем, что простой крестьянин не мог позволить себе рис и изюм. Кутья, как и хлеб, имеет смысловую связь с плодородием. По словам Николая Сумстова, «обрядовое употребление каши имеет религиозно-мифическое и бытовое значение, подобное обрядовому употреблению зерна». Кутья была первым блюдом, которое подавали на поминки, и нередко ее ели прямо на кладбище. Кутью подавали из казана небольшими порциями, обычно по одной ложке на человека.

Кутья была обязательным блюдом для всех присутствующих; нельзя было отказаться от кутьи.Интересно, что на протяжении всего погребального обряда кутья занимала переход и самого погребения, и основного застолья. Это считалось новой долей, хотя покойного больше не было.
Если кутья считалась главным поминальным блюдом, то кисель считался основным напитком на традиционных поминках. Кутью подавали первой, а кисель последним. Обычно на поминках провожающие варили густой сладкий кисель из овса и меда. Он имел консистенцию каши, и его обычно ели ложками.Как и в случае с кутью, отказаться от киселя было невозможно.

Сходство этих блюд – строгий порядок их подачи, сладость, употребление (кутья и кисель оба подавались из котла) – делает их, наряду с хлебом, ключевыми блюдами поминального пира. Своеобразие в их сладость может быть связана с представлением о рае как о месте, где все хорошо, включая сладкую и ароматную пищу.Употребление сладкой пищи на похоронах символизирует «сладкую» загробную жизнь умершего.

Алкоголь занимал особое место в поминках. Его использование не было обязательным, но он почти всегда присутствовал на похоронах. Его значение на похоронах обычно определялось пожизненной привычкой покойного. Если человек, у которого проходили похороны, употреблял алкоголь, то и на его похоронах алкоголь присутствовал. По традиции первую рюмку наливали покойнику и накрывали куском хлеба, а еще на кладбище поливали могилу спиртом.Этот ритуал не совершался на детских похоронах.

Следует отметить, что употребление спиртных напитков во время похорон никогда не превышало определенной нормы. Все присутствовавшие гости старались вести себя сдержанно. Обычно количество выпитого алкоголя увеличивалось на сороковой день, а также в день поминовения усопших родителей. Употребление алкоголя на поминках позволяло живым приблизиться к миру мертвых.

Места на поминках были совершенно бесплатными.Единственным правилом было то, что голова стола была отведена для умершего под красным углом. На это свободное место поставили посуду. Следует отметить, что эта традиция часто носила персонализированный характер. Иногда посуду покойника ставили в центр стола. Это свидетельствовало о том, что умершему не было места за столом живых. Кроме того, имея место в центре, отмечалось, что умерший занимал ведущее место, центр внимания. Место во главе стола, в красном углу, часто занимал священник, так как он был своего рода заместителем усопшего.

Время приема пищи в России — Русская жизнь

Как и во многих культурах, кухня является любимым или центральным местом в доме. Россия ничем не отличается. Здесь семьи собираются за трапезой, друзья собираются за чашечкой чая, а долгожданные гости чувствуют теплоту русского гостеприимства.

В зависимости от того, откуда вы, мы по-разному относимся к трем приемам пищи в день. Для большинства американцев это завтрак, обед и ужин или ужин.Россияне начинают день с завтрака или завтрака . Это сытная еда, в отличие от большинства американцев, которые либо пропускают завтрак, либо просто быстро перекусывают рогаликом. Русский завтрак будет состоять из белков, таких как яйца, колбаса, мясное ассорти и сыр. Это сопровождается хлебом с маслом с чаем или кофе. Горячие каши пользуются особой популярностью у мам. Да, российские дети получают свой первый заряд энергии от тарелки горячей овсянки, как и большинство из нас! Холодные хлопья в коробках появились в России в начале 1990-х и, вообще говоря, продаются только в специализированных магазинах.

У россиян нет еды под названием обед. На самом деле, до начала 1990-х годов этот термин вообще не понимался. Второй прием пищи в русский день происходит примерно в час дня. и называется послушался или ужин. Это основная еда дня. Закуски, или zakuski , выделяют это блюдо. Можно легко ошибиться, составив блюдо из набора таких деликатесов, как икра { икра} , соленые огурцы, копченая рыба и различные сочетания овощей.Суп, или пьерное , входит в состав обеда вместе с основным блюдом из мяса или рыбы, второе . К основному блюду обычно добавляют крахмал; картофель, рис, лапша; и овощи; свежие или маринованные. Наконец-то есть десерт! Третье может быть тортом, компотом или шоколадом.

Ужин подается около 19:00. или позже. Ужин или ужин . Он похож на обед, но без супа и часто без десерта. Заметным исключением является то, что в сельскохозяйственных районах полевые рабочие едят суп за ужином, а не за обедом.

Дети и пожилые люди наслаждаются послеобеденным сном, а затем перекусывают. Все, от мала до велика, наслаждаются чашечкой вкусного чая. Это самый распространенный напиток для завтрака. Апельсиновый сок не является основным продуктом питания в России. Воду или безалкогольные напитки можно подавать к обеду или ужину. Американцам было бы необычно пить колу комнатной температуры. Кофе и чай предлагаются в конце этих двух приемов пищи. Конечно, праздничные мероприятия и торжества подразумевают наличие вина, водки или коньяка!

Традиционная русская кухня – это удовольствие и на вид, и на вкус.Популярные и самые известные блюда включают икру {рыбная икра}, подаваемую со борщом или , блины или блины и, мой любимый, бефстроганов. Последний на самом деле был создан французским поваром для русского графа Строганова. Что делать, если у вас появилась неожиданная компания? Подавать блины, икру, селедку, сметану, джемы и, конечно же, немного водки!

 

Как проесться по России

Наш таксист выглядит так, будто может убить нас двумя пальцами.

Он слишком высок, чтобы его можно было безопасно измерить, у него руки размером с небольшое бревно, и кажется, что его машина носит металлическую куртку. Мы только что сошли с самолета, несемся в сторону Санкт-Петербурга, яркий солнечный свет и смена часовых поясов истощают меня. Но я должен знать: Кто он, на самом деле? Бывший олимпийский чемпион? Убийца, которому не повезло?

Выходит мой лучший дебют: «Э-э, даже американские спортсмены не выглядят такими сильными, как вы». Он смеется. Оказывается, его зовут Дима, и он бывший спецназовец — элитный российский спецназ.Я говорю ему, что я писатель, приехавший в Россию со своим 12-летним сыном, чтобы познакомить его с «русским столом» — не только с изобилием вкусов и блюд на этой земле 11 часовых поясов и более 160 этнических групп, но также разговор, смех и близость, которые могут сопровождать совместную трапезу здесь. Наше русское наследие уменьшается — я вырос с бабушкой, дедушкой и матерью-иммигрантами; мой сын приобретает фрагменты этого влияния, так что мы также здесь, чтобы увидеть, что эта еда значит для нас или может значить.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Left : С более чем 160 этническими группами, проживающими в более чем 11 часовых поясах, Россия предлагает широкий простор для кулинарных изысканий.

Карта NG Maps

Справа : Санкт-Петербург окружает устье реки Невы.

Карта NG MAPS; КАРТИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ © УЧАСТНИКИ OPENSTREETMAP, ДОСТУПНЫЕ ПО ЛИЦЕНЗИИ ОТКРЫТОЙ БАЗЫ ДАННЫХ: OPENSTREETMAP.ORG/COPYRIGHT

Лед тронулся, мы с Димой долго болтаем обо всем, от политики («Сначала у нас были цари, толкающие крепостных, потом коммунисты, потом эти непонятные демократы!» ) до того, как мы должны, находясь в Санкт-Петербург, попробуйте его любимый вариант селедки , или селедки, сбрызнутой маслом и луком.

Американская диета может быть под сильным влиянием нескольких культур — например, пасты, багетов и буррито, — но русская не входит в их число. На вопрос, что они знают о русской кухне (или Русская кухня — русская кухня), многие могут ответить «икра», или «капуста», или просто «Какая кухня?»

Тем не менее, когда я впервые приехал в Россию в 1992 году, вскоре после распада Советского Союза, чтобы встретиться с давно потерянной семьей (а позже пожить репортером), я по-новому оценил русскую домашнюю кухню.Были домашние соленья; пирожки размером с ладонь под названием пирожки с начинкой из мяса или капусты; и скульптурные купола, сделанные из крошечных, точно нарезанных кубиков огурцов, свеклы и сыра, выложенных как римский пир. И это были только закуски, или закуски.

Возвращаясь сейчас с Беннетом в Россию, я надеюсь, что он тоже безвозвратно влюбится в нее.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права.Несанкционированное использование запрещено.

Left : В отличие от более дорогой черной икры, красная икра является основным продуктом большинства меню, ее либо добавляют ложкой на хлеб, либо заворачивают в блины или блины.

Фотография Лисовской, Getty Images

Справа : Домашняя корюшка приобретает шикарный оттенок в сочетании с зеленым соусом чили в московском ресторане «Белуга».

Фотография Саймона Бахада

Ароматы ворот в Санкт-Петербурге

Мокрый снег хлещет по лицам, а желто-синие фасады Петербурга яично-желтые.Здания Санкт-Петербурга исчезают в темноте, когда Беннет замечает подвальный ресторан под названием «Катюша». Мы спускаемся в помещение, похожее на гостиную русского загородного дома или дачи.

Наш официант, Михаил № 1 (по крайней мере, так его называют другие официанты), рекомендует бефстроганов, названный в честь аристократической семьи царских времен. Он также предлагает сибирские пельмени для Беннета («дети любят их»). Он прав. Это стартовая пища для пристрастия к русской кухне — сочное мягкое мясо в мягком тесте, разогретое в бульоне и приправленное свежим укропом.Они никогда не переставали радовать меня в детстве, даже если варианты, которые я ел, были куплены в морозильных камерах маленьких русских гастрономов в Северной Калифорнии.

Блюдо, возможно, первоначально попало в Сибирь из Китая (они родственны вонтонам) или, возможно, во время монгольского нашествия в 13 веке. В замороженном виде они могли храниться всю зиму под снегом и, по некоторым рецептам, подавать к столу со «сметаной плетью». Один российский политик, вдохновленный призывом президента Франции к ЮНЕСКО защитить багет как культурное достояние, хочет, чтобы пельмени и блины (блинчики, часто подаваемые с красной икрой) были удостоены такой же чести.

Местные жители и гости, любящие танцевать, суетятся на прибрежной террасе в московском Парке Горького, где предлагаются бесплатные уроки всего, от диско до танго.

Фотография Елены Чернышовой

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

У нас с сыном тоже есть вещь, которую мы называем «приключенческий заказ» — выбор чего-то маленького и пугающего, заказанного почти на спор. Поэтому, когда Михаил № 1 говорит нам о корюшке (корюшка) — «В них есть свое очарование, и они наше» — , мы беремся за дело.

«Наше» — это слово, на котором стоит остановиться. Оно означает «наш», и если вы его слышите, значит, кто-то с гордостью говорит вам, насколько это интимно русское. Корюшки прибывают жареными и хрустящими, головы и хвосты и все такое, и они очаровательны. «Первый запах был ужасен; второй был хорош», — говорит Беннетт. «Третий был действительно хорош». Зацепил.

По теме: Вот краткий путеводитель по Санкт-Петербургу.

Возможно, это не русский стол — мы не диссиденты, рассуждающие о политике в тесной кухне, и не поколения, обсуждающие семейные дела на просторной даче, — но мы начинаем чувствовать себя личными гостями Михаила № 1.1. Ароматы напоминают атлас вкусовых рецепторов, намекающий на амбиции и размах России: корюшка из соленых вод Финского залива, пельмени, способные выжить в сугробах Сибири, пикантный бефстроганов, оригинальный рецепт которого, как говорят, сформировался еще в царские времена. одержимость всем французским.

Вернувшись в отель, я смотрю новости, рассказывающие о рабочем дне президента Владимира Путина в мельчайших подробностях, а затем российский документальный фильм, посвященный опиоидному кризису в Америке. Беннетт пытается смотреть русское кулинарное шоу, но не понимает слов, за исключением тех случаев, когда повара оплакивают «хаос!» на кухне в стиле Гордона Рамзи.

«Россия носит свое прошлое на рукаве», — говорит писательница Ева Конант, или, в случае с этой русской женщиной, на ногах в валенках.

Фотография Фрэнка Херфорта

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Вкус русской истории

На следующее утро мы останавливаемся в Столовой №1, советской ретро-кафетерии, созданной по образцу государственных столовых, возникших после того, как в 1918 году царя и его родственников жестоко расстреляли, власть перешла к Москва и ул.Петербург был переименован в Ленинград.

Выбираем две тарелки подрумяненного борща, и кассир недоверчиво спрашивает «без хлеба?»— хлеба нет? Ход новичка. В превосходной кулинарной книге «Вкус России » автор Дарра Гольдштейн цитирует крестьянскую поговорку: «стол с хлебом — алтарь; без него — доска». Хлеб в России символизирует очень многое — плодородие, гостеприимство, благополучие, выживание. По одной русской традиции гостей встречают хлебом-солью, а иногда и экстравагантно украшенным караваем каравая.Или есть черный хлеб под названием Бородинский, который имеет вкус кориандра и патоки и не похож ни на что на свете, когда его поджаривают и смазывают маслом.

Исследуя город в этот день, кажется, что мы проходим через более чем вековую историю, вызывающую хлыст, от царей до Советов и сегодня. Мы видим костюмированных танцовщиц, поправляющих свои платья в гардеробе бывшего царского Зимнего дворца (с тех пор преобразованного в Эрмитаж), и — еще один намек на жизненно важную роль хлеба здесь — видим душераздирающую порцию ржаного хлеба в музее о нацистской блокаде, которая погибло более полумиллиона голодающих ленинградцев.

Во второй половине дня мы отправляемся в магазин советских пончиков, который все еще работает в районе города, где сейчас находятся бутики Dior и Prada. В «Пышечной», что на классическом советском языке переводится как «Пончиковая», мы присоединяемся к десяткам россиян за молочным, подслащенным кофе и 90 373 пишками — 90 374 горячими кольцами из теста с сахарной пудрой.

Желая повысить аппетит, мы следуем за уличным флаером на невероятное соревнование кошек «Лучший на выставке». Затем мы погружаемся в кондитерскую под названием Север, или Север, где с 1903 года подают торты, намекающие на обширную славянскую империю вкусов, такие как шоколадная «Прага» и сливочный «Киев.”

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Левый : Что бы сделал Ленин? Частная встреча в московской художественной студии отражает ностальгию страны по ощущениям и еде советских времен.

Фотография Герда Людвига, ИНСТИТУТ

Справа : В торговом центре «Океания» в Москве есть кинотеатр IMAX, цилиндрический аквариум высотой более четырех этажей и одно из сети популярных кафе «Теремок», где подают традиционные русские блюда на летать.

Фотография Фрэнка Херфорта

Позже я учу Беннета наливать чай — обязательно после каждого приема пищи — сначала для других (т.е. для меня). И мы выполняем обещание соленой селедки Диме в ресторане «Идиот», названном в честь книги Достоевского. Русские, холодолюбивые люди, умеют мариновать и солить в любую зиму, и хотя жирная вяленая сельдь поначалу кажется слишком соленой, и это одно из блюд, которое я больше всего полюбил, когда впервые попал в Россия, кажется, скоро тает в картофеле, с которым его подают.

Мы берем шахматную доску, и я заказываю самогон, или русский самогон, который, как говорят, родом из 1500-х годов, когда русские хотели обойти государственную монополию Ивана Грозного на вино. С тех пор это была форма жидкого протеста против государственной власти. Приносят самогон с бесплатной рюмкой домашней водки, о которой я не знал. Я проигрываю обе шахматные партии.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права.Несанкционированное использование запрещено.

Left : Две женщины в Казани, Татарстан, пьют традиционный ферментированный напиток из ржаного хлеба, называемый квасом.

Фотография Андиа, UIG через Getty Images

Справа : Любимый русский шоколад — классический сувенир, который можно найти в большинстве продуктовых магазинов.

Фото Элины Фрумерман

Семейные корни в Москве

На следующий день в скоростном поезде в Москву я думаю о маме. Русская, родившаяся в Киеве, Украина, она и мои дедушка и бабушка бежали как от нацистов, так и от Советов во время того, что русские называют Великой Отечественной войной, а мы называем Второй мировой войной.Мой дед, Аркадий, воевал в Белой армии против «красных». Где-то, как подозревает моя мать, на острове Эллис ее имя изменилось с Елены на Хелену. Мои первые борщи были с ней, и я беспокоюсь, что у меня осталось не так уж много ее борщей.

Вечером, когда мы добираемся до Москвы, нас встречает моя подруга Жанна и в классическом русском стиле предлагает пойти покушать по-грузински. Русские, возможно, переняли кухню из 14 других республик, входивших в состав Советского Союза, но грузинская кухня — любимая.Жанна учит Беннета, как аккуратно варить большие пельмени под названием хинкали , чтобы они не потеряли бульон. Она настаивает, чтобы я заказал грузинское вино (Иосиф Сталин был известен любовью к винам своей родной страны), хотя она не умеет пить. С законами абсолютной нетерпимости и системой уголовного правосудия, с которой никто не хочет связываться, умные водители здесь не рискуют ни гроша.

На следующий день мы лакомимся медовиком (медовик), который Жанна приготовила с нуля, и отправляемся в центр Москвы на завтрак в веселое маленькое кафе возле Большого театра.Позже, пока Беннет играет в советские ретро-аркады, я трачу 50 рублей (81 цент), чтобы купить советскую копейку, которая будет работать в газировке, , ныне устаревшем автомате для газированных напитков, который был повсеместен еще в 1990-х годах. . Проходим мимо еще одного кафе в советском стиле. Когда я спрашиваю Беннета, что он думает обо всей этой советской ностальгии, он бросается на ее защиту, сравнивая ее с одержимостью Америки ретро-дайвами: «У нас есть закусочные в США. Чем они так отличаются?» Я объясняю одно отличие: десятилетия политических репрессий и страха, но Беннетт, похоже, целенаправленно сосредоточился на советской комфортной еде и не убежден.Позже мы поедаем рожки мороженого на скамейке напротив баннера с рекламой духов «Вдохновленные Владимиром Путиным».

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Налево : Ресторан «Санкт-Петербург Блок» специализируется на стейках и блюдах из провинции.

Фотография Франка Херфорта

Справа : Традиционные клецки манты подаются в современном стиле.

Фотография Йоакима Блокстрема

Угощения в Татарстане

Чтобы попробовать русскую кухню вне зависимости от Москвы и Санкт-Петербурга, мы садимся на ночной поезд в Казань, Татарстан, примерно в 500 милях к востоку от Москвы и населенный смешанным населением. этнических групп, преимущественно татарских, преимущественно мусульманских. Само название столицы, Казань, означает «большой котел», и я читал, что местные рестораторы борются с «бургеризацией» своей кухни перед толпами, прибывающими на чемпионат мира летом 2018 года.

Мы посетим отстроенную мечеть Кул Шариф и рынок, где татарка нарезает для нас плиты сохнущего меда, один из них насыщенно-коричневой амброзии от пчел, питающихся цветущей гречкой. На вкус она напоминает ореховую гречневую кашу , или кашу, которую я открыла и полюбила в 90-е, но которая, по словам моего русского парня Геннадия, напомнила ему красноармейскую кашу.

Угощаемся кыстыбой (жареное тесто вокруг картофеля) и местным деликатесом: чак-чак, пропитанный медом десерт, который один американский друг однажды назвал «русским рисовым криспи».В маленьком городском музее чак-чак женщина в татарском костюме учит нас тонкостям татарской кухни и культуры. Имейте в виду: если вы планируете подавать чак-чак на своей свадьбе, не позволяйте ему рассыпаться — это плохой знак для брака.

Фруктовые прилавки Даниловского рынка в Москве взрываются вкусом и цветом.

Фотография Саймона Бахада

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

В поисках «русского стола»

Вернувшись в Москву в последний день нашего пребывания в России, мы поселились у моих родственников, двоюродных братьев моей матери, в квартире, которую я когда-то больше года называла домом.По прибытии мы следуем типичным русским обычаям. Никаких объятий или приветствий прямо под дверью. И приходим не с пустыми руками, а с тортом. Мы едим наши закуски из промасленной рыбы и ржаного хлеба, а затем первое блюдо из курицы и риса, которые можно найти где угодно.

Связанный: Вот как исследовать Москву, если у вас есть только 72 часа.

Пробуем торт «Птичье молоко», который я привезла из Петербурга, так называется, — говорит моя двоюродная сестра Галина, — после мысли, что «на вкус он как что-то, чего нет на Земле, как птичье молоко.«Мы с ее матерью пьем чай и смотрим на фотографии из Украины 1930-х годов, на которых она и моя мать играют с маленькими девочками.

У моей двоюродной сестры Иры тоже день рождения, так что дядя Юрий наливает Советское Шампанское в флейты за тем же кухонным столом, за которым я впервые появился 25 лет назад. В конце концов появляется муж Иры, Ваня. Мы говорим обо всем, от низкоуглеводной диеты до того, как санкции США против России на самом деле помогают местным фермерам, большое вам спасибо.

Конечно это это «русский стол».И в еде, и в духе. Но, думаю, я нашла его и наедине с Беннетом: ела соленую селедку Димы в Питере, хихикала над чак-чаком в Казани, ела медовик Жанны в Москве.

Я действительно думаю, что он влюбляется в русский стол, точно так же, как моя мать до сих пор следит за тем, чтобы я влюблялся в него, давая постоянный запас небольших вкусов, которые будут достаточно знакомы, чтобы утешить меня, когда она уйдет.

Уже поздно, но настроение за нашим столом по-прежнему бурное. Я не забываю спросить обо всей советской ностальгии, которая внезапно кажется такой модной россиянам, — кафе в советской тематике, музыка и фильмы, с которыми мы сталкивались повсюду, куда бы ни путешествовали.«Это похоже на миф, — говорит Галина. «Люди помнят хорошее». Я могу только надеяться, что Беннет тоже.

Ева Конант — писатель и редактор National Geographic. Она жила и работала иностранным корреспондентом Newsweek в Москве.

Эта история была опубликована в выпуске журнала National Geographic Traveler за июнь/июль 2018 года и была включена в шорт-лист The Best American Travel Writing 2019 .

Кремлевская диета, меню на 20 у.е.Таблица продуктов и баллов

Диет

сегодня придумано огромное количество, однако каждая из этих систем имеет свои недостатки. То диета то слишком ограничивает потребление белка, то предлагает настолько скудный рацион, что выдержать его многие не могут. Поэтому женщины всегда мечтают найти для себя диету, которая не истощает организм, а значит, не становится угрозой для здоровья, меню которой достаточно разнообразно, чтобы не сгореть от зависти коллег или членов семьи во время обеда, и плюс ко всему еще — чтоб еще и похудеть помогало.Согласитесь, требования не слишком высоки, такие системы есть, и сегодня мы поговорим об одной из них. Это кремлевская диета. Меню на 20 долларов США. — это не стоимость вашего обеда, а специальная методика расчета калорийности пищи.

Автор методики

Кто придумал эту систему, на сегодняшний день определить проблематично, как и почему она получила такое название. Кремлевская диета (меню на 20 у.е.) очень похожа на комплексную систему похудения Аткинса, но имеет свои особенности.В первую очередь это облегченная версия, максимально подходящая для российских реалий. Сегодня мы хотим подробно рассказать вам о том, что собой представляет эта система. Несмотря на то, что она существует давно и название на слуху, многие считают, что это дорогая система для похудения звезд шоу-бизнеса. Это не так, любой из вас может позволить себе кремлевскую диету. Меню на 20 долларов США. представляет собой набор совершенно обычных продуктов, которые все мы видим на столе каждый день. Акцент здесь делается на сокращении углеводов и увеличении количества белковых продуктов.Это и неудивительно, ведь белок – важнейший строительный материал для всех тканей вашего тела, а углеводы (особенно булочки и сахар) – злейшие враги стройной фигуры.

Отличие от других белковых диет

На сегодняшний день их довольно много. Это популярная яичная диета, методика Дюкана и многие другие. Все они призваны минимизировать потребление углеводов, а освободившееся место занять белковыми продуктами, на расщепление которых организм тратит больше энергии, чем получает взамен.Таким образом, чем выше тело начинает испытывать дефицит калорий и потреблять накопленный жир. Так чем же отличается Кремлевская диета? Меню на 20 долларов США. — это в первую очередь практически полное отсутствие ограничений. Вы можете сами выбирать любые продукты, нужно только сверяться с таблицами, чтобы содержание углеводов в пище не превышало сначала пресловутых 20 баллов, а в дальнейшем 40. Это может быть картофель фри и сыр, мясо и шоколад, единственный нюанс, если вы сегодня съедите 100 г мороженого или 50 г бисквитного торта, то это ваш рацион и будет ограничен.Но составляя рацион из белковых продуктов и овощей, можно вообще не чувствовать голода и постепенно худеть. Сон, да и только.

Намечаем результат

Именно конечная цель вдохновляет нас на поступки, поэтому каждому человеку очень важно знать, на что он может рассчитывать. Кремлевская диета для похудения – метод, который гарантированно даст результат. Это подтверждено сотнями исследований и личным опытом многих женщин. Но польза от такого снижения веса врачей подвергается сомнению.Избыток белков и жиров в рационе и стремительное похудение – все это стресс для организма, и назвать такой рацион полезным и рациональным нельзя. Кроме того, после прохождения курса есть большой шанс быстро вернуть обратно все, что вы уронили, так как полной перестройки системы питания не произошло.

Однако многих не интересует, что будет дальше. Самое главное – сразу получить результат, избавиться от ненавистных 2, 5, 20 килограммов. И чем больше у вас лишнего веса, тем быстрее будет первый результат.Кремлевская диета для похудения – это гарантированный успех в борьбе за стройность в короткие сроки.

Аргументы в пользу

Наверное, нет особого смысла придерживаться этой системы похудения, если нужно избавиться от двух-трёх килограммов. В этом случае вам больше помогут спортивные нагрузки при ограничении в рационе сладостей и мучного. Но если ваша цель более глобальна и вам нужна серьезная коррекция фигуры, то Кремлевская диета на 10 дней вам идеально подойдет. Эта диета хороша тем, что вы можете съесть значительное количество продуктов, которые дают 0 баллов по таблице.Это не значит, что их можно есть без меры, придерживайтесь разумных рамок. Вам даже не придется вспоминать о чувстве голода, как и мучить себя однообразными блюдами. Среди разрешенных блюд салаты с майонезом и икрой, жирные сыры. Если вас пригласили на торжество, то можно даже спиртное, правда, забудьте о сладких коктейлях и винах, а также о настойках и пиве.

Ваши родные и близкие будут приятно удивлены обилием и разнообразием блюд на вашем столе, а также фантастическим результатом.При большом лишнем весе человек начинает просто таять на глазах. Кремлевская диета на 10 дней с небольшими индивидуальными корректировками отлично подойдет для всей семьи. Большое количество белка пойдет на пользу мужчинам, занимающимся физическим трудом, спортсменам, а также женщинам, желающим избавиться от лишних килограммов. Немаловажно и удобство этой системы. Вам не нужно мучительно считать калории и готовить фантастические блюда. Все очень просто, есть можно любые продукты, Кремлевская диета допускает все их разнообразие.Таблица очков позволит вам легко найти выбранную вами еду и определить, сколько вы можете себе позволить. Соответственно, выбирая еду «на вес» 0 или 1 балл, вы оставляете себе широкий выбор вариантов питания на оставшуюся часть дня (всего день, чтобы уложиться в 20 баллов). Но выбирая источники углеводов, вы увидите, насколько мала ваша порция. Почувствовать себя не успел, а дневной рацион исчерпал себя.

Основные постулаты

Суть Кремлевской диеты — кардинальные изменения в системе питания.У нас как-то так принято, что женщины (особенно те, кто хочет похудеть) отказываются от мяса и сала, сыра и масла, а налегают на рис и гречку. В результате организм бунтует, включая сигналы голода снова и снова, чтобы компенсировать потерю белка. Мы, почувствовав дискомфорт, начинаем топить его сухарями и сладким чаем. Поэтому вес на месте, организм истощен белковым голоданием, мышцы истощены, ни на что нет сил. А вот порция мяса может подарить чувство сытости на долгие часы, большой запас энергии и сил.

Аргументы против

Как и любая другая, имеет свои недостатки и Кремлевская диета. Углеводы очень важны для организма, это источник клетчатки и энергии, поэтому полностью отказываться от злаков и овощей не стоит. И если следовать рекомендациям этой системы, то этим изделиям в системе питания отводится очень мало места. Если овощи в небольшом количестве еще можно оставить, то вот о хлебе, сахаре и крупах придется забыть. Не утешайте себя тем, что положите в чай ​​только ложку, это сведет на нет все ваши усилия.На первых порах исключаются все фрукты, ценные источники витаминов и антиоксидантов, а также полезная клетчатка.

Дефицит углеводов может привести к серьезным последствиям. Проблема для людей с хроническими заболеваниями. В первую очередь это проблемы с почками и желудком, кишечником и печенью. Поэтому перед тем, как сесть на диету, хорошо бы проконсультироваться с врачом.

Противопоказания

Забудьте о диетах, если вы готовитесь стать матерью. Беременной женщине необходимо полноценное и разнообразное питание, противопоказана любая диета.Это правило сохраняется и во время грудного вскармливания, дождитесь его окончания, прежде чем садиться на диету. Не подходит детям и подросткам, ожирение в этом возрасте нужно лечить только под наблюдением опытного врача и диетолога. Любые оперативные вмешательства, лечение тяжелыми препаратами, депрессивные расстройства – все это прямые противопоказания. Людям, привыкшим питаться в основном растительной пищей, будет очень тяжело переносить диету, хотя они гораздо реже страдают лишним весом.

Потребление жидкости

Еще один момент, на который стоит обратить внимание – нужно пить много воды. Это правило соблюдается практически всегда, когда нужно избавиться от лишнего веса, ведь вода помогает не только наполнить желудок и избавить от чувства голода, но и вымыть из организма шлаки и продукты распада. Это особенно важно при употреблении большого количества белковой пищи, что, собственно, и характеризует Кремлевскую диету. Таблица баллов не отражает питательную ценность потребляемых продуктов, она направлена ​​только на подсчет углеводов, поэтому всей картины вы не видите.Белковая диета дает большую нагрузку на почки, так как происходит значительная потеря жидкости. Именно для компенсации дается рекомендация выпивать 1,5–2 литра жидкости в день.

Основные этапы

Давайте подробнее рассмотрим, как проходит Кремлевская диета. Вы всегда можете посмотреть пункты в таблицах в статье, мы не будем на этом останавливаться. Все время диета делится на три этапа. Первый вводной, ваш организм готовится к активному избавлению от жировых запасов.Он самый строгий в отношении потребления углеводов, от которых придется практически отказаться. Этот этап длится около двух недель, ради большой цели можно выдержать. Разрешено есть мясо и рыбу, яйца и морепродукты, сыр, животные и растительные масла. А вот сладости, фрукты и крахмалистые овощи (кукуруза, картофель, морковь) полностью исключаются.

За это время ваш метаболизм ускорится, а тело превратится в жиросжигающую машину. Через неделю вы поймете, насколько хорошо работает Кремлевская диета.Результаты будут зависеть от вас (насколько строго вы будете следовать рекомендациям), а также от исходного веса. Кроме того, чтобы эффективно похудеть, нужно увеличить физическую активность, например, начать ходить с работы пешком.

Продолжаем курс похудения

Второй этап начинается с третьей недели и длится до момента достижения желаемого результата. Каждую неделю вы добавляете 5 баллов к дневной ставке, и так до тех пор, пока не достигнете цифры в 40 баллов. Каждый день нужно следить за своим весом.Если вы заметили, что набрали вес, вернитесь к первому этапу. Наконец, третий этап помогает сохранить результат. Это продолжается бесконечно. Постепенно вы добавляете к своему ежедневному рациону еще 10 баллов (раз в неделю), пока не достигнете цифры в 60 баллов. Опытным путем подобрать продукты, способствующие набору веса, сонливости, плохому пищеварению, и исключить их. Если вы набираете вес — возвращайтесь ко второму этапу.

Примерное меню на день

Мы запишем лишь несколько вариантов, на самом деле их можно придумать гораздо больше.Итак, что же такое кремлевская диета. Меню на день можно составить заранее, с вечера, чтобы не терять время. На завтрак отлично подойдет 100 г жареных кабачков или 2 вареных колбаски, 50 г сыра, омлет из двух яиц или 100 г помидоров. Можно выпить несладкий чай или кофе.

На обед приготовьте себе 100 г картофельного пюре или 200 г щей, 150 г запеченной курицы или буженины. Перекус будет достаточно легким, это может быть 100 г апельсина или 50 г фисташек.На ужин отличным вариантом будет салат из листовой или квашеной капусты (100 г), тушеная рыба в помидоре или мясо, запеченное в сухарях (200 г). Как видите, остаться голодным очень сложно.

Рецепты на каждый день

Блюда при Кремлевской диете можно приготовить самые разнообразные. Если вы любите блины и омлеты, то этот вариант как раз для вас. Потребуется 2-3 яйца и несколько ложек молока. Взбить в однородную массу и вылить на предварительно разогретую сковороду, смазанную маслом. Быстро обжариваем с двух сторон и доводим до готовности в микроволновке или в духовке.

Первые блюда также можно приготовить в свое удовольствие. Отличным вариантом станет суп из сельдерея. Для этого возьмите на 5 л 600 г сельдерея, 1 морковь и 1 луковицу и пару помидоров. Овощи сварить до мягкости и измельчить в блендере. А если не возите сельдерей, то варите щи со щавелем и грибами.

Приготовьте замечательный салат в качестве закуски. Вам понадобится по 100 г сыра и сметаны, зелень, отварная грудка (200 г), 100 г помидоров, перец болгарский и 100 г корня сельдерея.Овощи и зелень нарезать.

Все получится.

Виктория Бекхэм ела одно и то же каждый день в течение 25 лет

ДЭВИД Бекхэм рассказал, что его жена Виктория ела одно и то же каждый день в течение 25 лет, к его большому разочарованию.

46-летний мужчина сказал, что любит делиться своей едой, но 47-летняя бывшая Spice Girl будет есть только жареную рыбу и овощи на пару, признав, что единственный раз, когда она попробовала что-то еще, был «один из его любимых вечеров».

5

Дэвид Бекхэм сказал, что его жена Виктория будет есть только приготовленную на пару рыбу и овощи

5

Виктория не любит масло или даже соусы к своей едеКредит: Instagram он объяснил: «Я очень эмоционально отношусь к еде и вину, когда я ем что-то великолепное, я хочу, чтобы все попробовали это.

«К сожалению, я женат на человеке, который последние 25 лет ел одно и то же.

«С тех пор, как я познакомился с ней, она ест только рыбу на гриле, овощи на пару, очень редко отклоняется от этого».

Он продолжил: «Возможно, единственный раз, когда она поделилась чем-то, что было у меня на тарелке, это было, когда она была беременна Харпером, и это было самое удивительное. Это был один из моих любимых вечеров. Не помню, что это было, но знаю, что с тех пор она его не ела.

Виктория ранее заявляла, что не будет есть пищу, приготовленную на масле, масле или соусах, а также не ест красное мясо или молочные продукты.

Она призналась, что ее утешительной едой был кусок тоста из цельного зерна с солью, а свой день рождения она отпраздновала тортом из фруктов.

Бывшая звезда спорта Дэвид сказал, что ему нравится иметь дом в одиночестве без модельера или их четверых детей, потому что он может готовить все, что захочет.

Самые читаемые в сфере развлечений

Дэвид поделился: «Совсем недавно я был в изоляции в течение пяти дней, потому что я только что был в Италии, поэтому я вернулся, и в один из последних дней у родителей Виктории была вечеринка, и я не мог пойти на нее.Так что все были вне дома, и я тайно любил это.

«У меня буквально два потрясающих куска мяса. Один был T-bone, и у меня было немного английского wagyu, я налил один стакан самого удивительного красного вина, которым я угощал себя, потому что я был один и с нетерпением ждал возможности посмотреть футбол во второй половине дня в одиночестве.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.