Говядина при похудении: говядина » Вкусная еда, диеты

Содержание

говядина » Вкусная еда, диеты

Очень часто, приобретая мясо мы не знаем, из какой части туши нам достался тот или иной кусок. Из-за этого не всегда получается, качественно приготовить, например, блюдо к праздничному столу. Приготовленное по проверенному рецепту мясо может оказаться жестким, как подошва. Покупая мясо на рынке, или в магазине мы пользуемся методом проб и ошибок.

Чтобы избежать неправильного выбора мяса для того или иного блюда, предлагаем Вам схему разделки говяжьей туши: каждый из кусков в ней обозначен номером, а на соответствующей картинке с подписью к ней предлагаются способы его разделки.

Если целью Вашей диеты есть похудение и в рацион включено мясо, то правильный выбор способа приготовления блюд из говядины или телятины, в том числе и для диетического питания, часто зависит от того, из какой части туши взято мясо.

1. Шея

Мясо шеи содержит большой процент соединительной ткани и поэтому для приобретения требуемой мягкости ему необходима длительная термическая обработка во влажной среде ( варка, тушение или готовка на пару).

Это мясо обладает хорошими вкусовыми качествами и стоит относительно недорого.

2. Шейная часть туши

Часть туши под номером 2 — это мясо с длинной плечевой костью, которая удаляется при обвалке и продается вместе с другими мозговыми костями. Лишний жир обычно срезается с отруба. Мясо шейной части туши близко по качеству к мясу шеи (1) и ему также необходима длительная термическая обработка при приготовлении блюд во влажной среде ( варка, тушение или готовка на пару).

3. Хребтовый край шеи

Хребтовый край шеи — большая и сравнительно нежирная часть высококачественного мяса для тушения, состоит из пучков мышечных волокон плечевого мускула. После удаления костей нарезают порционными кусками для приготовления бифштексов. Мясо хребтового края шеи может быть также нарезано кубиками для тушения. Содержит большое количество соединительной ткани поэтому нуждается в длительной термической обработке во влажной среде ( варка, тушение) для размягчения соединительной ткани.

4. Лопатка

Лопаточная кость. которая содержится в отрубе, удаляется, а мясо нарезается порционными кусками для приготовления бифштексов, или для тушения. Вкусовые качества мяса высокие, содержание жира относительно невелико. Некоторые куски имеют толстые прожилки соединительной ткани, при помощи которой мышцы прикрепляются к лопаточной кости. Эту соединительную ткань оставляют на мясе, так как при термической обработке во влажной среде она размягчается, выделяя в отвар клейкие вещества (желатин).

5. Толстый край

Он содержит 4 или 5 ребер с относительно мягким и тонковолокнистым мясом. Подходит для приготовления ростбифа, а ребра обычно отпиливаются покороче. Мясо обвязывается, а кости могут удаляться полностью, в этом случае перед обвязыванием мясо сворачивают в рулет. Может быть использовано для запекания или тушения крупным куском.

6. Тонкий край

Часть, содержащая 4 или 5 ребер, из которого обычно готовят ростбиф. Мясо тонкого края очень нежное и чтобы сохранить его аромат и сочность, тонкий край следует запекать в духовке вместе с костями при высокой температуре. Может быть использовано на бифштексы из тонкого края, или мясо на ребрышках, приготовленные на решетке.

7. Оковалок

Этот кусок содержит большое количество нежнейшего мяса на трех последних ребрах. Может быть зажарен целиком вместе с костями или без них. Может быть разрезан на порционные куски для жарения бифштексов на открытом огне или на сковороде. Для приготовления бифштекса с косточкой от передней части отрезают мясо вместе с ребром. Если вырезка готовится отдельно, она может быть зажарена целиком, но чаще всего ее нарезают кусками поперек волокон для приготовления бифштексов.

8. Кострец

Часть содержит нижние позвонки спинного хребта и тазовую кость. Все кости обычно удаляются и мясо нарезается поперек волокон порционными кусками для приготовления бифштексов. Бифштексы из костреца можно жарить и на открытом огне, и на сковороде. Можно приготовить ростбиф, который обычно готовят на сильном огне

9. Щуп, ссек, огузок, подбедерок

Эти четыре части вместе составляют верхнюю часть задней ноги. Щуп — это часть постного тонковолокнистого мяса от внутренней части бедра, лучше подходит для медленного жарения или тушения. Мясо ссека немножко грубее, но также обладает хорошими вкусовыми качествами и его также используется для медленного жарения или тушения. Огузок — это обладающий превосходными вкусовыми качествами часть туши между крестцом и тазовой костью. Чаще всего это мясо используют для приготовления качественного ростбифа путем медленного жарения. Подбедерок хорош для медленного жарения и тушения большим куском, однако довольно часто его нарезают порционными кусками, которые тушат или обжаривают на сковороде.

10. Голяшка

Голяшка — ,огатая сухожилиями мясистая часть задней ноги. Как и рулька, она содержит мозговую кость и большой процент соединительной ткани. Кость обычно удаляют, а мясо нарезают кубиками. Высокое содержание желатина придает этому мясу превосходные вкусовые качества в тушеном виде.

11. Диафрагма

Эта часть состоит из разнообразных, сравнительно небольших по размеру внутренних мышц. Мышцы, прилегающие к внутренней части костреца, обладают наилучшими кулинарными качествами, так же, как и мышцы внутренней части пашины. Несмотря на то, что бифштексы из мясистой части диафрагмы имеют на срезе крупнозернистую структуру, они содержат очень мало жира и обладают прекрасными вкусовыми качествами. Это мясо лучше готовить на открытом огне или сковороде, не доводя до полного прожаривания. Если нужно мясо прожарить полностью, то его необходимо тушить в течение довольно длительного времени.

12. Пашина

Пашина — это тонкий слой мышечной ткани, образующий оболочку брюшной полости животного. После удаления грубых пленок и излишков подкожного жира мясо пашины может нарезаться кусочками для тушения. Его вкусовые качества хорошие, но мышечная ткань этой части довольно груба.

13. Покромка

Покромка — этот отруб состоит из покрывающей ребра мышечной ткани с прослойками жира. Прекрасное мясо для варки, поскольку обладает хорошими вкусовыми качествами, а имеющиеся в нем прослойки жира помогают сохранять влагу. Мясо можно также тушить с костями или без них, нарезанное кубиками. Эту часть используют для приготовления фарша.

14. Грудинка

После удаления грудной кости и ребер остается длинный плоский кусок мяса, который обычно сворачивают в рулет и обвязывают. Слоистая структура мышечных тканей грудинки подчеркивается жировыми прослойками, вкусовые качества — хорошие. Грудинку необходимо готовить во влажной среде ( варить тушить готовить на пару).

15. Рулька

Мускулистая передняя нога (рулька) содержит мозговую кость и несколько узких, явно выраженных мышц с толстым слоем соединительной ткани и сухожилиями. После удаления кости мясо обычно нарезают кружочками поперек волокон для тушения. При готовке во влажной среде желатин соединительных тканей переходит в отвар. Рулька хорошо подходит для приготовления тушеной говядины по-французски.

16. Плечевая часть лопатки

Это часть наиболее крупных мышц плеча, ребра и прилегающие к ним мышцы располагаются ближе к задней части туши. Мясо лучше всего подходит для тушения порционными кусками.

Зожник | Что зожного в стейке

Основатель сервиса Eatsteak написал для Зожника текст, реабилитирующий в глазах зожников качественное мясо, не являющееся куриной грудкой на пару.

Вкусный и нежный стейк из говядины у нас ассоциируется не только с удовольствием, он еще и входит в разряд тех блюд, которые просто необходимо выложить в Instagram. А очень хочется, чтобы этот самый стейк был у вас связан не только с необходимостью обновлять ленту, поставив жизненно важные теги #рибай, #стейк, но и пониманием продукта, который остывает пока вы подбираете нужные фотофильтры.

Так вот здоровая диета, как режим питания, включает в себя разнообразие продуктов и стейки из говядины здесь хорошо вписываются  – это один из наиболее богатых питательными веществами элемент такой диеты, который может послужить полноценной поддержкой для вашего здорового образа жизни и радостью для вкусовых рецепторов, уставших от куриной грудки и рыбы.

Белковое достоинство

Белок – это первое, что приходит на ум, если говорить о пользе стейка из говядины. Содержащийся в говядине белок относится к белкам высокого качества, он полноценен с пищевой точки зрения, содержит широкий набор аминокислот. В 100 граммах качественной говядины содержится чуть больше 20 граммов белка, также как и в птице и рыбе.

Причем неважно, какое отношение вы имеете к спорту, белки помогают нам поддерживать здоровый вес, необходимы для строительства и восстановления мышц, поддержки органов, регенерации кожи, волос и ногтей и в целом, поддержке физической активности человека.

Витамины и микроэлементы

Витамины и микроэлементы, это второе, чем обогатит вас стейк. Говядина содержит в 8 раз больше витамина B12, в 6 раз больше цинка и в 2,5 раза больше железа, чем очищенная от кожи куриная грудка.

Цинк играет значительную роль в метаболизме, поддержке иммунитета и многих других, жизненно важных процессов организма. Витамин B12 отвечает за эмоциональное равновесие и устойчивость к стрессам.

Железо активно помогает формированию клеток гемоглобина. И это только малая часть витаминов и микроэлементов (магний, кальций, селен), которыми славится говядина.

А вот вопрос выбора стейка по жирности остается за вами. Для начала следует понимать, что есть насыщенные и ненасыщенные жиры, при этом большое потребление насыщенных жиров и повышение уровня холестерина в крови, повышает риск возникновения множество неприятных болячек.

Жир и мрамор

Но сделать правильный и здоровый выбор очень легко. Больше всего насыщенных жиров содержится в мраморной говядине зернового откорма. Собственно, “мраморный” вид ей и придают тонкие жировые прослоечки, которые придают стейку вид мрамора, а во время готовки начинают таять, делая мясо очень «сочным». Поэтому с точки зрения здорового образа жизни имейте в виду, что мраморные стейки – не лучший выбор.

Говядина травяного откорма по своим питательным свойствам в несколько раз ценнее говядины зернового, но в свою очередь теряет в размере стейков и той самой жирной «сочности». Хотя ее тоже можно считать мраморной, так как ее могут получать из тех же самых мраморных пород скота.

Мясо травяного откорма против зернового

Поэтому, выбирая «материал» для стейка, обратите свое внимание на говядину травяного откорма, к тому же в ней содержится в 2 раза больше Омега-3, чем в говядине зернового откорма. В дополнение к высокому содержанию Омега-3 она содержит в 4 раза больше витамина E, и высоко оцениваемую линолевую кислоту – активного борца с воспалительными процессами в организме и незаменимым помощником спортсменов в наборе сухой мышечной массы и снижению жировых отложений.

Белки, жиры, нутриенты разных стейков

Еще немного о выборе. Множество особенностей в выборе мяса для стейка: географические особенности, откорм, разные отруба, – все это может вас немного запутать. Но решив порадовать себя правильным стейком, начинайте знакомство с самого классического из премиальных – отруба Рибай, неважно, в ресторане вы или принимаете решение в магазине. Пробуйте разные страны, найдите то, что вам больше по душе.

По данным Министерства сельского хозяйства США постной говядиной будет считаться та, на 100 граммов которой приходится меньше 5 грамм общих жиров, из которых 2 грамма насыщенного и 95 миллиграмм холестерина.

Итак, пользуясь счетчиком калорий caloriecount.com мы получаем следующие результаты:

За основу взято усредненное значение по параметру «говядина зернового откорма». Но вы должны понимать, что это не мобильный телефон с тремя комплектациями на выбор, это мясо, и любой параметр состава может колебаться в ту или иную сторону. Хотя следует заметить, что если осуществить расчет по параметру «говядина травяного откорма», данные будут совсем другие:

Сравните для интереса с первой картинкой – с говядиной зернового откорма.

Автор текста: Семен Черняк, основатель сервиса Eatsteak.ru.

Читайте также на Зожнике:

Четыре рецепта несладкого завтрака

Три зожных десерта из творога

Три зожных сэндвича от FitFrau

 

Зожник в Фейсбуке:

Карта сайта

6-ть недель диеты:

1-я неделя диеты

2-я неделя диеты

3-я неделя диеты

4-я неделя диеты

5-я неделя диеты

6-я неделя диеты

Рецепты. Рубрики:

Рецепты диетических блюд из мяса птицы

Другие рецепты, годные для диеты

Рецепты диетических блюд из мяса

Рецепты диетических блюд из овощей

Рецепты диетических блюд из рыбы

Салаты для диеты

Различные диетические рецепты:

Диетический суп с фрикадельками

Диетический суп с грибами

Голубцы с гречкой

Лёгкий супчик на говяжьем бульоне

Овсянка на воде

Простой диетический суп на курином бульоне

Творожная запеканка с фруктами

Рецепты из мяса:

Говядина тушеная и маринованная

Говядина тушеная с грибами

Говядина тушеная в сметане

Говядина тушеная в томатном соке

Рулеты из говядины с черносливом

Тефтели из говядины в пароварке

Тефтели из говядины тушеные в томате

Отварная говядина

Говядина со сметаной, в мультиварке

Рецепты из овощей:

Капуста тушеная в томатном соке

Рецепты из птицы:

Куриная грудка в микроволновке

Куриное филе в соевом соусе

Куриное филе с грибами на сковороде

Куриное филе с помидорами

Куриное филе со спаржевой фасолью

Куриные ножки тушеные в микроволновке

Паровые тефтели из куриного фарша с рисом

Рецепты из рыбы:

Хек на пару

Хек тушеный в томате с овощами

Рубрика — «Вопросы и ответы»:

Что будет если кушать много мандаринов?

Прилипает на керамической сковороде. Почему?

Как пожарить без масла?

Диета без готовки

Можно ли есть креветки при язве желудка?

Можно ли подсолнечное масло на диете?

Какое масло полезнее, кукурузное или подсолнечное?

Что предпочтительнее для заправки салата?

Лузгать семечки на диете. Возможно?

Зажарка диетического супа. Возможно?

Какие есть дешевые источники Омега-3?

Выпадают ли волосы из-за курения?

Чтобы еда не пригорала…

Бросил курить и поправился?

Откуда взялся пивной живот?

Какой шоколад лучше для диеты?

Как рассчитывается калорийность?

Можно ли картошку на диете?

От чего толстеешь быстрее, от жирного или сладкого?

Фасоль в диете

В каких дозах полезен алкоголь?

Кому вреден кофе?

Отличие куриных яиц от утиных

Скорость обмена веществ. Факторы

Рубрика — «Полезные статьи»

Часть №1

Что разрушает витамины?

Что такое кулинарный спрей?

Что такое Т-молоко?

Как готовить диетические супы?

Чем телятина от говядины отличается?

Гречка с кефиром. Хороша диета?

Почему постоянно хочется есть?

Стоит ли отказываться от яичных желтков?

Как научиться завтракать?

О зональном похудении

Как пожарить картошку с минимумом жира?

Как приготовить низкокалорийную пиццу?

Как сделать пароварку?

Как выбрать хороший соевый соус?

Какую диету выбрать?

Стоит ли покупать керамическую сковороду?

Не хочу сидеть на диете!

Быстрая диета. Какова плата?

Диета в домашних условиях. Какая она?

Плотно завтракаю и плотно ужинаю! Почему?

Подсолнечное или оливковое?

Как клетчатка помогает похудеть?

Сколько калорий в бутерброде?

Как варить яйца?

Калорийность запеканки с фруктами

Коктейль «Нэчурал Баланс»

Рубрика — «Полезные статьи»

Часть №2

Алкоголь и лишний вес

Белковые диеты безопасны?

Черный шоколад помогает похудеть?

Что такое гликемический индекс?

Китайская мультиварка

Еда с отритцательной калорийностью

Эффект плато. Как преодолеть?

Энергетики добавляют сил?

Фрукты и овощи в диетах

Ходьба для похудения

Как не поправиться в отпуске?

Какой толк от быстрых диет?

Все о клетчатке

Что такое крахмал?

Куда девается жир?

Выбор корректирующего белья в зависимости от телосложения

С чем носить и сочетать леггинсы?

Принцип работы и правила выбора моделирующего белья

Вредно ли носить моделирующее бельё?

Меньше есть или больше нагрузок?

Метаболизм и лишний вес. Есть связь?

Чем старше тем тоще?

Корректирующая фигуру одежда

Основной обмен веществ

От какой еды поправиться проще всего?

Почему плохо пересаливать?

Подсчет калорий в диетах для похудения

Уход за чугунной сковородой

Растворимая клетчатка

О сахаре

Безопасность средств для похудения

Блокаторы помогут похудеть?

Эффективность гипноза при похудении

Худия гордони для похудения?

Яблочный уксус. Будем худеть или как?

Йога поможет похудеть?

Кофеин поможеть худеть?

Масло кокоса. Будем худеть или как?

Мочегонное для похудения

Кому нужны таблетки для похудения?

Померанец помогает похудеть?

Можно ли похудеть на протеиновом коктейле?

Средства для похудения, без рецепта. Работают?

В12 помогает похудеть?

Сколько воды пить в день?

Средства для похудения. Мини рубрика

Углеводы в диетическом питании

Как завтрак помогает контролировать вес?

Рубрика — «Полезные статьи»

Часть №3

Что влияет на метаболизм?

Чаша для мультиварки. Советы по выбору

Инсулин, простыми словами

Метаболизм, простыми словами

ЧТО ПОЛЕЗНОГО В ПРОДУКТАХ?

Свойства калия

Свойства натрия

Что полезного в луке?

Что полезного в баклажанах?

Что полезного в банане?

Что полезного в паприке?

Что полезного в говядине?

Что полезного в грейпфрутах?

Полезное в хурме, что?

Что полезного в икре?

Что полезного в яблоках?

Что полезного в кабачках?

Что полезного в картошке?

Что полезного в киви?

Что полезного в клубнике?

Чем полезны мандарины?

Что полезного в моркови?

Что полезного в огурцах?

Что полезного в оливках?

Что полезного в пастернаке?

Что полезного в подсолнечном масле?

Что полезного в свежем помидоре?

Что полезного в рыбном жире?

Что полезного в семечках?

Что полезного в сливочном масле?

Что полезного в телятине?

Свойства меди

Свойства селена

Свойства витамина B3

Свойства витамина B9

Свойства витамина D

ЧТО И СКОЛЬКО ВЕСИТ?

100 грамм говяжьей ветчины

Масло сливочное

Сметана

Овсяная каша

Банан

Болгарский перец

Киви

Клубника

Грейпфрут

Хурма

Огурец

Редиска

Свекла

Креветки

Чеснок

Гречка

Грецкий орех

Яблоко

Картофель

Куриное яйцо

Ломтик батона

Ломтик сыра

Мандарин

Лук репчатый

Оливка

Помидор

Пшеничная крупа

Рис

Сахар

Морковь

Семена подсолнуха

БАЗОВЫЕ ССЫЛКИ:

Дисклеймер

Форма обратной связи

Главная — «Домашняя диета»

Инструкция к программе

О диетах и не только

Что кушать на диете?

Что не кушать на диете?

Режим питания на диете

Бесплатная программа диеты

Состав и калорийность продуктов

Принцип диеты

Наглядный вес продуктов с фото

Вопросы о диете

Домашняя диета | 2011 — 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

свинина или говядина? Вред употребления мяса для здоровья

У каждого человека свои предпочтения в еде, несмотря на это подавляющее большинство хотя бы раз в неделю употребляет мясо. Однако многие даже не задумываются, какое мясо полезнее, какое менее калорийное и можно ли есть его на ночь.

Какое мясо полезнее?

В любом мясе содержатся аминокислоты, белки и углеводы, множество витаминов, а это всё является важными компонентами для ведения активного образа жизни и поддержания иммунитета. Стоит рассмотреть самые распространённые виды.

  • Говядина. Она является полезной при умеренном потреблении. Чтобы продукт приносил больше пользы, чем вреда, его нужно реже обжаривать и коптить, но чаще использовать приготовление на пару, варку и запекание. Особенностью говядины является то, что при термической обработке в ней не разрушаются протеины, которые служат важным конструктором мышечной массы и играют большую роль в укреплении организма.
  • Свинина. Несмотря на наличие большого количество качественных белков, полезность для полового здоровья мужчины и репродуктивной функции женщины, советуют употреблять свинину реже, чем говядину и желательно – нежирные сорта.
  • Баранина. В баранине содержится меньше вредного холестерина, чем в остальных видах мяса, а протеины несут большую полезность, чем при употреблении говядины. Часто баранину рекомендуют в случае нарушения иммунитета или при составлении диеты.
  • Конина. Особенностью является большой процент полноценного белка на фоне остальных видов мяса. Доказано, что при употреблении конины происходит нейтрализация вредных воздействий и радиации.
  • Индейка. Это маложирное мясо является лидером по количеству железа в составе, которое легко усваивается и является полностью диетическим. Полезных свойств в индейке даже больше, чем в говядине и телятине.
  • Курица. Поскольку в её составе присутствуют полунасыщенные кислоты, она подходит для профилактики различных заболеваний, например, инфаркта, инсульта и ишемических болезней. Благодаря употреблению курицы может произойти снижение холестерина, улучшение метаболизма и пищеварительных процессов.

Заключение о том, какое мясо полезнее, нельзя сделать, поскольку у всех видов есть свои положительные и отрицательные качества. При этом наиболее распространённой считается говядина, за исключением некоторых регионов.

Это мясо действительно имеет самые универсальные свойства, является доступным и используется во множестве блюд.

Состав говядины

В говядине содержится множество полезных веществ, укрепляющих иммунитет и способствующих благоприятной жизнедеятельности. Среди витаминов стоит выделить следующие:

  • B1–B12 улучшают работу организма, органов пищеварения и состояния кожи, являются полезными для беременных женщин и отвечают за рост организма;
  • E (токоферол) ускоряет метаболизм, укрепляет иммунитет;
  • K (филлохинон) важен в процессе свёртывания крови, участвует в укреплении костей;
  • PP (никотиновая кислота) снижает плохой холестерин, укрепляет сосуды и сердце.

Если говорить о минеральных веществах, стоит выделить следующие:

  • цинк является компонентом инсулина, участвует в образовании кровяных телец;
  • селен участвует в окислительно-восстановительных реакциях и обменных процессах;
  • фосфор нормализует обмен веществ в организме;
  • железо – это элемент, без которого невозможно питание клеток, так как он является компонентом гемоглобина;
  • фтор – это необходимый элемент, способствующий развитию костей и зубов;
  • калий нормализует работу сердечного ритма;
  • кальций – это минерал, укрепляющий кости и зубы;
  • марганец способствует стимуляции клеток, является главным участником тканевого дыхания;
  • медь присутствует во многих ферментах и гормонах;
  • молибден – это один из участников обмена белков, предотвращает формирование канцерогенов;
  • йод необходим для нормальной работы щитовидной железы.

Важно: в говядине присутствуют и аминокислоты: валин, лизин, аргинин, изолейцин.

Польза и вред различных частей туши

Молодая говядина увеличивает гемоглобин, укрепляет мышечную структуру, способствует физической и умственной активности человека. Но не рекомендуется употреблять её на неделе 3 раза и более. Мясо долго усваивается, придавая тем самым энергии на длительный период. Помимо этого, советуют употреблять вместе с говядиной овощи и зелень, поскольку так она легче усвоится. Приносит мясо вред в таких случаях, как:

  • неправильное приготовление;
  • корм коров был некачественным, тогда все химикаты скапливаются в мясе, а затем попадают в организм;
  • мясо испорчено;
  • аллергия на мясо или его компоненты;
  • частое потребление говядины – это распространённая проблема при высокобелковых диетах, а наибольшее воздействие в данном случае на почки и печень;
  • чрезмерное усвоение организмом железа из пищи.

Важно! Из-за вышеуказанных причин могут возникнуть проблемы с сердечно-сосудистой и нервной системами, увеличится подверженность различным вирусам и риск развития раковых клеток, нарушится работа почек, печени и ЖКТ.

Некоторые части туши имеют особые свойства, а именно:

  • требуха – это передняя часть желудка коровы или быка, что содержит 97% белка и всего 4,2% жира, при этом углеводов в ней и вовсе нет; требуху рекомендуют тем, кто страдает от сахарного диабета, ведь в ней множество витаминов и минералов, а также вещества, обладающие антиоксидантными свойствами;
  • костный мозг легко усваивается и содержит в себе огромное количество минералов в нужной концентрации и необходимом состоянии, благоприятном для организма, укрепляет иммунитет и нормализует работу сердечно-сосудистой системы;
  • говяжьи ноги нормализуют работу пищеварительной и нервной систем, обеспечивают рост и размножение клеток, обладают небольшой калорийностью, поэтому подходят для всех, начиная от детей и заканчивая взрослыми;
  • мозговая кость часто используется для приготовления бульонов и имеет в своём составе витамины A и K, при этом в ней велико содержание железа, цинка, селена, бора и марганца;
  • головное говядины содержит большое количество витаминов PP, B1 и B2, а также большой процент серы, фосфора и калия.

Советы по выбору

Осуществляя выбор говядины, стоит помнить, что цвет свежей говядины должен быть красным и без пятен, при этом тёмно-красный окрас и мутный жир с плёнками говорит о том, что говядина старая. Затем необходимо проверить упаковку, она должна быть без повреждений, а внутри – без воздуха. Запах не должен быть кислым или с привкусом гнили. После нахождения хорошего куска мяса необходимо выбрать способ приготовления.

  • Отварная. Она имеет небольшое количество калорий и считается наиболее правильным вариантом приготовления. Такая говядина сохраняет полезные свойства и рекомендуется при восстановлении после болезней, травм, ожогов.
  • Сырая. Из всех видов мяса рекомендуется сырой есть только говядину. Она легче переваривается, очищает организм. Сырая говядина обязательно должна быть свежей, чтобы предотвратить заражение инфекцией.
  • Варёная пользуется наименьшей популярностью. Она отличается по вкусу от жареной говядины, но при этом сохраняет все полезные вещества. Варёное мясо полезно для мужской потенции.
  • Тушёная. Это отличный продукт для похудения и послеоперационного восстановления. Он сохраняет много полезных свойств, рекомендуется при физических нагрузках и анемии.
  • Жареная. Убиваются практически все полезные свойства в таком мясе. Постоянно употребление жареной говядины приводит к избыточному весу, ухудшает потенцию. Оно не рекомендуется к употреблению беременным, кормящим грудью, при гастрите и панкреатите.

Важно! Правильно стоит выбирать и более молодой вариант говядины – телятину. Её часто рекомендуют при диетах и реабилитации после них. Телятина – это более диетическое мясо, что обладает нежным вкусом и является деликатесом.

Тонкости употребления

Говядина обязательно должна входить в рацион. Употребление этого вида мяса должно быть ограничено суточной нормой, которая отличается у мужчин и женщин. Людям, которые имеют проблемы с ЖКТ, желательно сократить употребление мяса даже относительно норм. А наличие в говядине коллагена и эластина способствует сохранению здоровья суставов.

Для мужчин

Мужской организм в большей степени, нежели остальные нуждается в мясных блюдах, поскольку именно так он получает все необходимые для осуществления активного образа жизни вещества. Потребление говядины способствует укреплению волосяной луковицы, а, как следствие, предупреж дает раннее облысение. Благодаря умеренному потреблению мяса (190 г в сутки) мужской организм быстрее восстанавливается после нагрузок или какой-либо активности, улучшается потенция, интенсивнее происходит наращивание мышечной ткани, нормализуется сердечный ритм и укрепляется иммунитет.

Для женщин

При обильном потреблении говядины происходит выработка подкожного сала, из-за которого увеличивается жирность волос. Но при умеренном потреблении (160 г в сутки) мясо несёт следующий положительный эффект:

  • нормализует состояние волосяного и кожного покровов;
  • облегчает процесс восстановления после критических дней;
  • предотвращает развитие хронической усталости;
  • улучшает работу ЖКТ;
  • стабилизирует нервную систему;
  • повышает способность клеток к регенерации;
  • помогает в реабилитации после родов, болезней и диет.

Важно! Говядина рекомендована беременным женщинам на время вынашивания ребёнка, ведь так в организм поступают все необходимые вещества и при этом мясо является относительно диетическим и безопасным. Однако не рекомендуют никакого мяса на момент кормления грудью.

Для детей

Потребление говядины следует начинать детям с 6–8 месяцев и учитывать варианты приготовления, поскольку жареного и копчёного мяса не советуют в таком малом возрасте. При этом говядина способствует развитию мышечной, костной и соединительной тканей, предоставляет необходимую для ребёнка энергию, укрепляет микрофлору кишечника и иммунитет, а также нормализует обмен веществ. Помимо этого, говядина стимулирует умственную деятельность и повышает гемоглобин.

При похудении

Говядина считается низкокалорийным и одним из самых диетических видов мяса. Благодаря этому его советуют при диетах и восстановлении после них. А всё из-за того, что вместе с ним в организм поступают все недостающие в этот период элементы.

Полезные рецепты приготовления

Существует множество рецептов приготовления говядины, при этом важно, какая часть туши будет использована. Так, для приготовления супа лучше использовать лопатку или мясо на кости, для тушения удобнее всего применять грудинку или кострец, для котлет, фарша или биточков целесообразно выбирать мясо из голяшки, огузок или плечо, а самый вкусный и наваристый холодец получается при использовании хвоста, рульки или голяшки. Вкусно приготовить бульон из говядины – это не единственный вариант, её можно ещё готовить и на мангале или делать гуляш из говядины, отбивные, рулеты, ростбиф. Но самое популярное – это приготовление фарша и холодца.

Для приготовления диетической говядины потребуются следующие ингредиенты:

  • филе говядины – 500 г;
  • морковь – 1 шт. ;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • тимьян – 2 ветки;
  • круглый перец;
  • соль.

Нужно поместить филе говядины в кастрюлю с водой и довести до кипения. Затем убавить огонь и добавить очищенные овощи. После этого добавляем пряности и продолжаем варить говядину ещё 2 часа, следя, чтобы мясо было полностью в воде, а соль добавлять за 20–30 минут до приготовления. В результате мясо должно быть мягким и легко прокалываться вилкой. Такой вариант рекомендуют при диетах и для улучшения рациона.

О том, какая существует польза и вред говядины, смотрите в следующем видео.

Диета — Д-р Кушанская Отель

Голубцы из капустных листьев

Котлеты русские

Пирожки с фаршем

Пицца с говядиной

Пельмени русские

Запеченные в духовке макароны

Лазанья с фаршем

Запеченный лосось

Куриное мясо в лепешке

Шведский салат-бар

Сказочный вкус

У каждого доктора и диетолога есть собственное, разработанное им диетическое меню. Но никто не спрашивает сидящего на диете о том, что он хотел бы съесть. Мы опросили десяток тысяч человек, сидящих на диете, что они хотели бы съесть.И приготовили полезные для здоровья блюда из самых свежих и качественных продуктов. Мы сочетаем их с настоящей домашней едой. Дали попробовать тысячам людей и получили низкокалорийный сказочный вкус. …

Особенности диеты
В основном это Средиземноморская диета. К сожалению, в нашей стране очень низкое потребление рыбы и морепродуктов. Реальностью является то, что за исключением Стамбула и прибрежных городов Эгейского, Средиземного и Черного морей для приготовления пищи почти не используются рыба и морские продукты.При подборе продуктов питания мы спрашивали многих, что бы они хотели поесть. В результате были отобраны самые любимые блюда. В нашем меню нет таких продуктов, которые угрожают здоровью людей, вызывают ожирение, приводят к быстрому увеличению уровня глюкозы в крови с последующим резким его понижением, а также продуктов, которые вызывают голод.

Предпочтение отдается хлебу из цельной пшеницы, ржи, овса и хлебу с отрубями. В качестве животного белка используется рыба, куриное мясо, говядина, яйца, молоко и молочные продукты. Сезонные овощи приготавливаются в соответствии с традициями турецкой кухни. Кроме этого, при каждом приеме пищи добавляются различные салаты. Подаются обязательные при здоровом питании блюда из бобовых с говяжьим или куриным мясом. В нашей кухне, в основном, используется оливковое масло и сливочное масло в небольшом количестве.

Диетическое меню
Наряду с меню а-ля-карт в ресторане нашего отеля предлагается на выбор два диетических меню. Одно из них из расчета 1500 калорий в день. Второе диетическое меню рассчитано на прием 1200 калорий.Д-р Кушхан имеет сорокалетний опыт и знания в подготовке диетического меню, первоначально он работал в Германии. Блюда в меню были выбраны в результате опроса десятков тысяч человек. Окончательный выбор был сделан после того, как десятки тысяч сидящих на диете людей попробовали приготовленную нами пищу и высказали свое мнение.

Продукты в основном получают из мест своего исконного происхождения Используются самые свежие и самые качественные продукты. Для каждого блюда производится подсчет содержащихся в нем количества калорий, белков, жиров и углеводов.

В наше меню включены макароны, рис, пирожки, пицца, кебаб (жареное или тушеное мясо) и гамбургеры домашнего приготовления.

Во время обеда и ужина сервируется шведский стол, предлагающий гостям 20 видов салатов. Кроме трехразового питания в 16.00 час. предлагаются сезонные фрукты, а после ужина — диетический десерт и овсянка.

Могут ли употребление красного мяса и похудение идти рука об руку?

Постные куски красного мяса могут быть отличным источником белка и других питательных веществ, когда вы пытаетесь похудеть.

Несколько исследований показали, что диеты с высоким содержанием белка и низким или умеренным содержанием углеводов очень эффективны для снижения веса. Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, также поддерживает потребление нежирного красного мяса.

В этом посте мы расскажем о некоторых советах, как правильно питаться стейками, сохраняя при этом свои цели по снижению веса.Мы углубимся в разделы говядины, размер порций, подготовку и приготовление, чтобы вы могли сделать правильный выбор, когда дело доходит до включения говядины в свой рацион.

Выбирайте правильные куски говядины

Говядина также является важным источником белка и необходимых витаминов/минералов, в том числе; железо, цинк и витамин B12.

Если вы хотите есть говядину, пытаясь похудеть, убедитесь, что вы выбираете нежирную говядину. Постное мясо классифицируется как имеющее 4 грамма (или меньше) жира на 100 граммов. Если ваш любимый кусок имеет много внешнего жирового покрытия, обрежьте излишки перед приготовлением.

Для получения дополнительной информации см. нашу предыдущую запись в блоге The Leanest Cuts of Beef, MLA Healthy Meals и это Руководство по говядине.

Размер порции

Большинство любителей мяса потребляют слишком много мяса на порцию, поэтому красное мясо иногда ассоциируется с увеличением веса. Если вы хотите есть красное мясо, но сохранить при этом потерю веса, вам нужно убедиться, что вы едите контролируемое количество. Хотите верьте, хотите нет, но рекомендуемый размер порции красного мяса равен размеру и толщине колоды игральных карт.

Употребление небольшого нежирного куска красного мяса пару раз в неделю может быть очень питательным и полезным для похудения благодаря высокому содержанию белка и других необходимых питательных веществ.

Способ приготовления

Когда дело доходит до приготовления постной говядины, выбирайте способ приготовления с низким содержанием жира, например, приготовление на гриле или запекание в духовке (не забудьте использовать решетку, чтобы жир мог стечь). Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием жиров, избегайте приготовления пищи на сливочном масле и вместо этого отдавайте предпочтение небольшому количеству оливкового или растительного масла.

Информация в этом посте взята из LiveStrong и секретов калорий.

Лучшее и худшее мясо для похудения

Постные куски свинины, такие как вырезка, содержат белок с меньшим количеством калорий, что делает их хорошим выбором для похудения.

Изображение предоставлено: bhofack2/iStock/GettyImages

Когда дело доходит до похудения, важно знать, сколько калорий вы едите, но не менее важно убедиться, что вы получаете надлежащий баланс углеводов, жиров и белков.

Последнее является одной из причин, почему мясо может помочь вам в снижении веса — это великолепный источник белка. Этот макроэлемент важен, когда вы хотите сбросить жир, потому что он помогает поддерживать вашу сухую мышечную массу, согласно исследованию, опубликованному в марте 2020 года в журнале The Journal of Nutrition . Ваша мышечная ткань метаболически более активна, чем жировые запасы, поэтому поддержание сухой мышечной массы при похудении поможет поддерживать высокий уровень метаболизма в состоянии покоя (т. е. поможет вам сжигать больше калорий).

Кроме того, по сравнению с двумя другими макроэлементами — жирами и углеводами — белок является наиболее насыщающим, согласно статье American Journal of Clinical Nutrition за апрель 2015 года.

Существуют разные способы удовлетворения ваших потребностей в белке — вам не обязательно полагаться на мясо. Здоровые растительные источники белка включают тофу, темпе, бобы, орехи, семена и даже цельные зерна.

Тем не менее, если вы неравнодушны к мясу, некоторые варианты лучше подходят для похудения, чем другие.

Совет

Если вы худеете, вам следует стремиться к 1.3 грамма белка на килограмм массы тела каждый день (учитывая, что килограмм равен 2,2 фунта), согласно обзору Advances in Nutrition за декабрь 2019 года. Для человека весом 200 фунтов это около 118 граммов.

5 видов мяса, которые стоит есть, когда вы пытаетесь похудеть

Выбирайте белое, а не темное мясо индейки, чтобы получать больше белка за свои деньги.

Изображение предоставлено: Roxiller/iStock/GettyImages

Красное мясо содержит насыщенные жиры, но есть и более постные куски, которыми можно наслаждаться в умеренных количествах, включая филе, вырезку и нежирный говяжий фарш.Например, приготовленная порция 95-процентного постного говяжьего фарша весом 3 унции содержит 150 калорий и 23 грамма белка по данным Министерства сельского хозяйства США.

Так что же означает «в меру»? Для профилактики рака Всемирный фонд исследования рака рекомендует ограничивать себя тремя порциями в неделю (напоминание: одна порция составляет около 3 унций в приготовленном виде). По данным Американской кардиологической ассоциации, в среднем в настоящее время мы едим чуть больше этого количества – 3,5 унции в день.

Куриная грудка без кожи может быть одним из самых постных источников белка.Ключевым моментом является выбор белого мяса (а не темного), которое вы можете найти в грудке, тендерах и крыльях.

Порция приготовленной куриной грудки весом 3 унции содержит 135 калорий и 28 граммов белка, согласно данным Министерства сельского хозяйства США. Он также содержит достаточное количество фосфора, селена, рибофлавина, ниацина, витамина B6 и холина.

Не забывайте снимать кожу перед едой и избегать темного мяса, которое вы найдете в бедре или голени.

Морепродукты и рыба могут быть источником белка, богатого питательными веществами, но вы должны быть осторожны с более здоровыми вариантами с низким содержанием ртути и устойчивыми для нашей планеты.

По данным Фонда защиты окружающей среды, моллюски, мидии и устрицы являются отличным выбором, потому что в них обычно мало ртути. Что уникально в моллюсках, так это то, что они особенно полезны для наших вод, потому что помогают поддерживать их чистоту, отфильтровывая тяжелые металлы и другие биологические вещества. При выращивании на ферме на веревках им не требуется корм, а процесс сбора урожая оказывает минимальное воздействие на окружающую среду.

Порция мидий весом 3 унции обеспечивает 146 калорий и 20 граммов белка, согласно данным Министерства сельского хозяйства США.

Как и большинство других видов мяса, есть более здоровые куски свинины, такие как свиные отбивные, вырезка и ростбиф, а есть более жирные, такие как бекон и свиная грудинка. Например, по данным Министерства сельского хозяйства США, порция свиной вырезки весом 3 унции содержит 122 калории и 22 грамма белка.

Совет

При покупке более постной нарезки ищите в названии словосочетание «филейная часть» или «отбивная».

При приготовлении свинины срежьте весь видимый жир и всегда достигайте внутренней температуры 145 градусов при приготовлении в соответствии с рекомендациями Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

Белое мясо индейки, как и курица, является еще одним источником нежирной птицы. Вы найдете белое мясо в грудке и крыле, а темное мясо — в ноге.

Белое мясо менее калорийно, но при употреблении порции в 3 унции разница незначительна. Количество белка и общего жира являются дифференцирующими факторами.

Например, жареная грудка индейки содержит 125 калорий, 2 грамма жира, 0,5 грамма насыщенных жиров и 25 граммов белка, а темное жареное мясо индейки содержит 130 калорий, 9 граммов жира, 2 грамма насыщенных жиров и 13 граммов белка. белок, согласно USDA.

Советы по здоровому питанию мясом

  • Как и во всем, все в меру — контролируйте порции. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать потребление мяса (в идеале нежареной рыбы, моллюсков, птицы без кожи и нежирного мяса) до ** ** 5,5 унций в приготовленном виде в день.
  • Наслаждайтесь красным мясом, но ограничьте его количество. Одна порция составляет 3 унции, или размером с колоду карт.
  • При выборе красного мяса отдавайте предпочтение более постным сортам и обрезайте лишний жир.
  • Что касается рыбы, съедайте до 8 унций в неделю, особенно жирной рыбы, такой как лосось и сельдь.
  • Используйте более удобные для вас способы приготовления, такие как запекание, жарение, жарение, тушение, варка или запекание, а не жарение или приготовление на гриле.

3 вида мяса, употребление которых следует ограничить или избегать

Жарка мяса добавляет жир и калории без питательной выгоды.

Изображение предоставлено: bhofack2/iStock/GettyImages

Даже если вы едите более здоровое мясо, такое как курица, панировка и обжаривание во фритюре сводят на нет любую пользу для здоровья, которую вы, возможно, ищете.Во-первых, он резко увеличивает калорийность и жирность. Показательный пример: порция жареной курицы весом 3 унции содержит 250 калорий, 13 граммов жира и 15 граммов белка, по сравнению с той же порцией куриной грудки, которая содержит 135 калорий, 3 грамма жира и 28 граммов белка. , по данным USDA.

Это может помочь объяснить, почему в исследовании Питание, метаболизм и сердечно-сосудистые заболевания в феврале 2013 года исследователи обнаружили, что употребление жареной пищи более четырех раз в неделю значительно увеличивает риск избыточного веса или ожирения по сравнению с ограничением употребления жареной пищи до меньшего количества. чем два раза в неделю.

Бекон, хот-доги, вяленая говядина, салями и сосиски — все это яркие примеры переработанного красного мяса. По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), в них больше калорий, насыщенных жиров и натрия, чем в более нежирных, менее обработанных кусках красного мяса, что делает их вредными для нашего сердца.

Котлета из постной говядины весом 3 унции содержит 120 калорий, 3 грамма жира, 1 грамм насыщенного жира и 22 грамма белка, а такая же порция бекона содержит 400 калорий, 30 граммов жира и 10 граммов белка.

Исследования показывают, что сокращение потребления переработанного мяса — даже всего на 2 процента от общего количества калорий — и замена его растительным белком связано с 32-процентным снижением риска смерти, по данным AHA.

Хотя рыба и морепродукты могут быть отличными источниками белка и важных витаминов и минералов, они также могут содержать большое количество ртути. Чтобы ограничить или уменьшить воздействие, избегайте кафельной рыбы, рыбы-меч, королевской скумбрии, ахи-тунца, большеглазого тунца и оранжевого большеголова, перечисленных Советом по природным ресурсам обороны.

Вы также должны быть осторожны, когда речь идет о консервированном тунце. Скипджек или легкий тунец — более безопасные варианты. Тунец альбакор содержит больше ртути, и его потребление должно быть ограничено.

Постное мясо для похудения: оставайтесь на пути к своим целям в фитнесе, не жертвуя вкусом

Можно ли есть мясо и худеть? да. Мясо не так уж плохо, как многие думают. Это полезная еда для похудения из-за высокого содержания белка и низкой калорийности.Вам нужно только определить правильный тип мяса для потребления. Постное мясо для похудения — ваша лучшая здоровая альтернатива.

Большинство диет для похудения не поощряют потребление мяса по разным причинам, таким как повышенный риск развития сахарного диабета 2 типа и ишемической болезни сердца (42). Тем не менее, мясо содержит питательные вещества, необходимые для роста, поддержания и восстановления тканей организма. Он содержит белки, гемовое железо и микроэлементы, такие как селен, цинк и B-12, которые полезны для организма (21).Поэтому, если вам нравится вкус мяса во рту, вы все равно можете похудеть, выбрав здоровую альтернативу, особенно постное мясо.

Diabetes.co.uk определяет постное мясо как мясо с относительно низким содержанием жиров и калорий, чем обычное мясо (24). Они богаты насыщающим белком для наращивания мышечной массы, несмотря на их низкую калорийность. Министерство сельского хозяйства США определяет постное мясо как наличие 4,5 граммов или менее насыщенных жиров, менее 10 граммов общего жира и менее 95 миллиграммов холестерина на 100 граммов порции приготовленной говядины.Extra постное мясо содержит 5 граммов жира, менее 2 граммов насыщенных жиров и менее 95 миллиграммов холестерина.

Какое постное мясо лучше всего подходит для похудения?

При низкоуглеводной диете часто рекомендуется жирное мясо. Тем не менее, постное мясо лучше, если вы придерживаетесь диеты с умеренным или высоким содержанием углеводов (17). Рекомендуемое постное мясо для похудения включает мясо животных свободного выгула. Многие считают, что они более здоровы, чем выращенные в условиях фабричной фермы.

В органическом мясе и мясе травяного откорма немного больше природных противовоспалительных средств, омега-3 жирных кислот. Животные, выращиваемые для производства органического мяса, пасутся на открытых пастбищах, потребляют 100% органические корма и корма, и им не вводят большое количество антибиотиков или гормонов. В дополнение к этому, мясо травяного откорма содержит больше конъюгированной линолевой кислоты (CLA), что связано с улучшением состава тела и потерей веса (14). Вот лучшее постное мясо, которое можно есть на обед для похудения, а также на ужин:

1.Говядина травяного откорма

Мясо крупного рогатого скота содержит высококачественные белки и незаменимые аминокислоты, необходимые для сильного и здорового организма. По сравнению с мясом, выращенным традиционным способом, говядина, выращенная на траве, естественно менее калорийна и содержит больше омега-3 жирных кислот. Филейный стейк — один из самых постных кусков говядины. Другие включают верхнюю часть, филейную часть, грудинку, плоскую половину и стейк из пашины (11).

Приложение BetterMe предоставит вам множество жиросжигающих фитнес-программ, которые отпугнут лишние килограммы и превратят ваше тело в шедевр! Направьте свою жизнь в правильное русло вместе с BetterMe!

2.Цыпленок

В птице меньше жиров и больше белков по сравнению с красным мясом. Однако в красном мясе больше цинка, железа, селена и витаминов группы В. Анализ, проведенный лабораторией Silliker Inc., показал, что органическая курица, выращенная на свободном выгуле, имеет более низкое содержание жира, чем курица, выращенная в клетке, если не снимать кожу. Однако, когда кожа была удалена, содержание жира было аналогичным (27).

Это доказывает, что куриная грудка без кожи — самый постный кусок курицы с низким содержанием калорий и высоким содержанием белка на грамм.Другими нежирными частями курицы являются вырезки грудки. В качестве альтернативы вы можете выбрать бедра или голени, которые дешевле, чем грудки. Они содержат такое же количество белка, как и куриная грудка без кожи, но содержат немного больше насыщенных жиров и больше ненасыщенных жиров.

Куриные грудки очень легко приготовить, а поскольку в них нет костей, их можно нарезать и обжарить с травами и специями или добавить в салат или суп после обжаривания. Вы можете глазировать, мариновать или фаршировать это нежирное мясо, если вы избегаете добавок, которые мешают его естественной питательной ценности.

3. Свиная вырезка

Свиной жир занимает 8-е место среди 100 самых питательных продуктов, перечисленных BBC (37). Жир свинины содержит больше ненасыщенных жиров (омега-3 жирных кислот), чем баранина и говядина. Он также содержит больше мононенасыщенной жирной олеиновой кислоты, которая готова к использованию организмом.

Вырезка — один из самых постных кусков свинины. На основании исследования, проведенного учеными из Министерства сельского хозяйства США, Университета Мэриленда и Университета Висконсин-Мэдисон, было установлено, что порция свиной вырезки весом 3 унции содержит немного меньше жира, чем куриная грудка без кожи, т.е.e 2,98 г вырезки и 3,03 г куриной грудки (26).

Другое исследование, опубликованное в Nutrients, установило, что диета, богатая свежей нежирной свининой, может привести к значительному снижению веса, % жира в организме, окружности талии, жировой массы, ИМТ и жира на животе без снижения мышечной массы (16). Это может быть связано с тем, что аминокислотный профиль белка свинины приводит к большему сжиганию жира (5). Другие нежирные куски свинины — это свиные (филейные) отбивные и свиная корейка или жаркое из филе.

Подробнее: 200 граммов белка в день: стоит ли идти на такие крайности?

 4.Рыба с белым мясом

Рыба с белым мясом очень постная и является отличным источником постного белка. Среди них треска, минтай, пикша, камбала, тилапия, палтус, морской черт, лещ, кефаль и камбала (9). Обычно они содержат на 10–25% больше омега-3 жиров, чем более калорийная, жирная рыба с более темным мясом, такая как кижуч или нерка.

5. Лосось и другая жирная рыба

Богатая полезными жирами, высококачественным белком и рядом необходимых питательных веществ, эта жирная рыба очень полезна и сытна, благодаря чему вы дольше чувствуете себя сытым при меньшем количестве калорий.Как правило, морепродукты содержат значительное количество йода, необходимого для правильного функционирования щитовидной железы и оптимального обмена веществ (20). Кроме того, жирные кислоты омега-3 в лососе помогают уменьшить воспаление, связанное с нарушением обмена веществ и ожирением (4). Другие виды жирной рыбы для похудения включают сардины, форель, скумбрию и сельдь.

6. Тунец

Это низкокалорийный продукт с высоким содержанием белка. Будучи нежирной рыбой, она содержит мало жиров, что делает ее отличным вариантом для похудения, поскольку вы можете увеличить потребление белка при минимизации общего количества жиров и калорий.

Тунец можно есть прямо из консервной банки, делать котлеты из тунца, посыпать ими ростки крекеров или приготовить полезный салат из тунца.

7. Кролик

В одной порции кролика весом 3 унции содержится всего 3 грамма жира и всего 147 калорий, что делает его одним из самых постных видов мяса, которое вы когда-либо встречали. Питательный состав крольчатины, содержащей 28 граммов белка, делает ее идеальной для похудения и наращивания мышечной массы.

8.Оленина

 В основном его получают из оленей, и в нем гораздо меньше жира, чем в кроликах. Однако в нем меньше калорий, чем в кролике, и немного меньше белков. Вы можете добавить тушеное мясо и запеканки, чтобы сделать его вкусным и нежным, или размягчить его перед приготовлением. Это отличная замена говядине, потому что на вкус она напоминает красное мясо.

9. Фазан

78% калорий фазана приходится на чистый белок. Только 22% приходится на жир. Фазанов можно жарить или медленно готовить в тушеном виде.Из-за малой жирности их перед обжариванием необходимо оборачивать беконом или натирать салом, чтобы они не стали слишком жесткими.

10. Страус

Если вы не можете обходиться без красного мяса, то страусиное мясо – лучшая альтернатива. По вкусу оно очень похоже на говядину, но в нем меньше жира, чем в курице или индейке. Одна порция страуса содержит 200% рекомендуемой суточной нормы витамина B-12. Холин в страусе помогает в потере жира.

11. Замороженные креветки

Во время обработки к креветкам добавляется большое количество натрия.Выбирайте замороженные креветки только с естественным содержанием натрия около 120–220 мг на 100-граммовую порцию.

 12. Буйвол/бизон

Бизон, которого кормят травой, содержит вдвое меньше жира и меньше калорий, чем красное мясо.

Бизон готовится быстро, а при высокой температуре или слишком долго становится жестким. Витамин B-12 в мясе буйвола повысит вашу энергию и минимизирует риск резистентности к инсулину. Бизон имеет менее воспалительный профиль жира (39).

13.Турция

Помимо курицы, другой белой птицей является индейка. Высокое содержание омега-3 кислот DHA в индейке может улучшить работу мозга, улучшить настроение и отключить гены жира, предотвращая рост жировых клеток. Фарш из индейки является ценной альтернативой говяжьему фаршу, и его можно добавлять в гамбургеры, тако и супы.

Таблица, показывающая некоторые питательные вещества в 100 граммах лучшего нежирного мяса для похудения:

Постное мясо Вода (г) Энергия (ккал) Белок (г) Общий липид (жир) (г) Кальций (мг) Железо (мг) Магний (мг) Фосфор (мг) Калий (мг) Натрий (мг) Цинк (мг) Селен (мг) Холин, всего (мг) Витамин B-12 (мкг) Жирные кислоты, общее количество насыщенных (г) Жирные кислоты, всего мононенасыщенные (г)
Бизон 65.09 179 25,45 8,62 14 3,19 23 213 353 76 5.34 31.1 97,2 2,44 3.489 3,293
Говяжий фарш 56.32 260 25,54 16,82 24 2,47 20 192 302 397 6.2 21,3 80,2 2,7 6.453 7.497
Цыпленок, куриный рулет, жареный 63.54 189 28,81 7,38 15 1,21 25 194 242 241 2.09 21,9 78,5 0,33 2,032 2,649
Свинина, вырезка, запеченная 66.87 154 26,9 4,33 0,99 31 323 536 594 2.35 0,123 43,9 103,7 0,62 1.444 1.656
Рыба, пикша, копченая 71,48 116 25,23 0,96 49 1.4 54 251 415 763 0,5 42,9 92.3 1,6 0,173 0,157
Лосось, приготовленный на пару или вареный 68,39 160 25.78 5,53 9 0,48 31 295 391 407 0.49 39,5 119 4,44 1,019 1,695
Тунец, консервированный, водяной пакет 78.14 86 19,44 0,96 17 1,63 23 139 179 247 0.69 70,6 29,3 2,55 0,211 0,107
Кролик, дикий, приготовленный 61.11 172 32,88 3,5 18 4,83 31 239 342 207 2.37 15,1 129,4 6,48 1,046 0,946
Оленина/олень вяленый 57.86 187 35.11 4,08 7 4,86 ​​ 27 253 303 1201 8.36 17,1 129,9 2,96 2,268 0,983
Фазан, приготовленный, полностью съедобный 54.2 239 32,4 12.1 16 1,43 22 242 271 43 1.37 20,7 85,8 0,72 3,908 5,627
Страус, приготовленный 66.56 174 25,93 7.01 8 3,4 23 222 320 402 4.3 33,2 65,2 5,69 1,778 2,138
Креветки консервированные 75.85 100 20,42 1,36 145 2,13 33 195 80 870 1.96 47,5 80,9 0,74 0,188 0,108
Индейка, консервированная 64.9 185 25,3 8.1 14 1,3 19 153 153 482 2.5 18,4 73,8 1 2,25 3,279

Польза постного мяса для здоровья

Разумное количество мяса полезно.Преимущества постного мяса:

●  Они являются хорошим источником белка и содержат меньше полезных калорий, чем не постное мясо (24).

●  Они перевариваются быстрее, чем большинство продуктов. В частности, быстро перевариваются моллюски и рыба, за ними следуют курица, говядина и, наконец, свинина.

●  Нежирное красное мясо – отличный источник цинка, железа и витамина B12. Например, железо, которое способствует здоровому производству красной крови и предотвращает анемию, необходимо младенцам, девочкам-подросткам и женщинам в период менструации, беременным женщинам и спортсменам, занимающимся выносливостью.

●  Они содержат необходимые питательные вещества. Например, селен в домашней птице укрепляет иммунную систему и обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают предотвратить повреждение клеток свободными радикалами. Холин в некоторых сортах постного мяса помогает уменьшить воспаление и нормализовать работу нервной системы.

●  CLA в мясе травяного откорма превращается в добавки для похудения, поскольку, хотя и в небольшой степени, она может помочь снизить уровень жира в организме (14).

● Употребление в пищу рыбы чаще одного раза в неделю может помочь снизить риск развития деменции у пожилых людей.

Подробнее: 1200 калорий Высокобелковая низкоуглеводная диета: может ли эта диета стать ответом на ваши цели по снижению веса?

Побочные эффекты употребления мяса

Чрезмерное потребление мяса вредно для здоровья. Риски нежирного мяса включают:

●  Животные на свободном выгуле могут переносить больше бактериальных инфекций, которые могут привести к заболеваниям.

● Свиноводческие фермы чрезмерно используют антибиотики. Это может привести к развитию «супербактерий» у людей, которые могут вызвать устойчивость к антибиотикам , что приводит к таким состояниям, как ИМП (7).

● Бактерии сальмонеллы могут вызывать пищевое отравление (34).

●  Они содержат некоторые уровни пуринов, которые могут увеличить вероятность подагры у восприимчивых людей (24).

Постное мясо и овощи для похудения Рецепт

Вот пример рецепта постного мяса и овощей из журнала Women’s Health на ужин:

Пельмени с морковью и грибами из индейки

Одна порция этого блюда содержит:

●  Калории – 48

● Жир – 1 г 

● Белок – 3 г

● Углеводы — 4 г

● Натрий – 87 мг  

Ингредиенты:

●  1 фунт фарша из индейки

●  1/2 стакана мелко нарезанных грибов

●  3/4 чашки мелко нарезанной соломкой моркови

●  1 чайная ложка рисового вина

●  2 чайные ложки соевого соуса

●  1/2 чайной ложки лукового порошка

●  2 чайные ложки кукурузного крахмала

●  1 чайная ложка кунжутного масла

●  1/8 чайной ложки соли

● 30 оберток для пельменей

Способ приготовления:

1.Налейте воду в миску для микроволновой печи, затем добавьте морковь и накройте крышкой. Варить 3 минуты или до мягкости, слить воду и дать моркови остыть.

2. Переложите морковь в большую миску, затем смешайте с грибами, индейкой, рисовым вином, соевым соусом, луковым порошком, кунжутным маслом, солью и кукурузным крахмалом. Перемешайте, пока они хорошо не перемешаются.

3. Круглой чайной ложкой зачерпните смесь и наполните обертку для пельменей, затем запечатайте. Повторяйте, пока все обертки не будут заполнены.

4. Вскипятите воду в пароварке, затем поместите клецки в пароварку, застеленную пергаментной бумагой.Варите на пару около 15 минут, чтобы пельмени хорошо прожарились.

Betterme поможет вам сфокусироваться на вашем путешествии по снижению веса! Питательные планы питания, жиросжигающие тренировки, гальванизирующие задачи и многое другое. Попробуйте использовать приложение и убедитесь в этом сами!

Важное примечание

● Всегда учитывайте, откуда берется мясо. Хотя это дорого, рекомендуется выбирать органическое мясо.

● Всегда выбирайте куски говядины с низким содержанием насыщенных жиров на порцию.Также рекомендуется перед едой срезать жир с краев мяса, чтобы насладиться большим количеством белков и меньшим количеством жиров. Некоторые люди не обрезают жиры перед приготовлением, потому что они добавляют аромат.

●  Правильное приготовление мяса может снизить ряд рисков для здоровья. По этой причине готовьте мясо при правильной температуре, чтобы убить паразитов и бактерии, такие как сальмонелла и трихинеллез. Более постное мясо, такое как кролик и оленина, готовятся медленно, поэтому готовьте их аккуратно и медленно.

● Обработанная и ароматизированная свинина содержит большое количество добавленного натрия, поэтому выбирайте необработанную свинину.Это касается и других видов мяса.

● Удаление кожи с куриных грудок и окорочков способствует потреблению меньшего количества жиров. Кроме того, покупайте цыплят на фермах, не подвергающихся жестокому обращению, потому что уровень стресса цыплят во время забоя может повлиять на экспрессию белка.

●  Поскольку курица без кожи полезнее, приготовление с жирной кожей может быть лучшей альтернативой при использовании сильного нагрева, поскольку растительное масло может стать канцерогенным при высоких температурах. Кроме того, приготовление пищи с кожей делает мясо более влажным (39).

●  Надлежащее обращение с сырой курицей и соблюдение правил гигиены пищевых продуктов могут помочь предотвратить риск заражения сальмонеллой.

●  Кролика следует употреблять как часть сбалансированной диеты, потому что в нем настолько мало жира, что если его есть отдельно в течение определенного периода времени, кролик может голодать.

●  Для похудения всегда выбирайте тунца, консервированного в воде, а не в масле.

●  Варианты вяленой свинины, такие как ветчина и бекон, содержат нитраты и связанные с ними консерванты, которые вызывают рак, поэтому избегайте их.

●  Риск заражения коровьим бешенством или губчатой ​​энцефалопатией крупного рогатого скота (ГЭКРС), которые приводят к болезни Крейтцфельдта-Якоба (БКЯ), минимален. Это связано с тем, что Министерство сельского хозяйства США предписывает удалять все материалы спинного и головного мозга из рискованный крупный рогатый скот

Часто задаваемые вопросы

1. Сколько белка нужно для похудения?

Здоровый взрослый человек должен получать от 10 до 35 процентов своих калорий из белка (22).Потребление белка для похудения зависит от вашего веса и вашей физической активности. Например, если вы тренируетесь на умеренном уровне, вам следует потреблять от половины до ¾ грамма белка на фунт веса тела (23).

2. Полезен ли говяжий фарш?

Нежирный говяжий фарш полезнее обычного мясного фарша. Он содержит высококачественный белок, и вам просто нужно его немного, чтобы получить питательные вещества (9). Он также содержит другие полезные питательные вещества, такие как цинк, железо и витамин B12.Рекомендуется обратить внимание на размер порции, взяв говяжий фарш с фасолью или тертыми овощами.

Несмотря на то, что на пищеварение не оказывает существенного влияния то, было ли мясо откормлено травой или зерном, курица была на свободе или в клетке, существует разница в пищеварении, когда речь идет о говяжьем фарше и стейке. В исследовании 2013 года, проведенном среди пожилых мужчин, было установлено, что говяжий фарш переваривается и усваивается быстрее, чем говяжий стейк (25). Это приводит к увеличению доступности аминокислот, а также к большей постпрандиальной задержке белка.Всегда выбирайте 95% нежирного говяжьего фарша (39).

3. Делает ли белок вас толстым?

В той мере, в какой продукты с высоким содержанием белка способствуют снижению веса, поскольку это питательное вещество является наиболее сытным, чрезмерное потребление белка в течение длительного периода времени приводит к увеличению веса, поскольку при потреблении избыточных белков они откладываются в виде жира. (8). Поэтому потребляйте только правильное количество белков для похудения и полезное мясо с нежирным жиром, упомянутое выше.

Полный отказ от мяса для похудения может быть вреден для здоровья, поскольку эти продукты богаты питательными веществами.Хитрость заключается в том, чтобы быть преднамеренным и сбалансировать свои потребности в питании на основе вашей диеты. Если у вас нет аллергии на какое-либо из вышеперечисленных постных видов мяса для похудения, вы можете включить их в свой путь к здоровому похудению после получения одобрения диетолога или терапевта.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: 

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается отдельных обстоятельств. Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений.Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, осуществляются строго на ваш страх и риск и под вашу ответственность!

ИСТОЧНИКИ:

1. 5 видов мяса, которые быстро сжигают жир (2015, eatthis.com)

2. 8 постных сортов мяса и рыбы, которые помогут вам похудеть (2020, bistromd.com)

3. 9 постных белков, которые вы должны есть (n.d., foodnetwork.com)

4. 17 Научно обоснованные преимущества омега-3 жирных кислот (2018, healthline.com)

5. 40 лучших жиросжигающих продуктов (2020, eatthis.ком)

6. 100 рецептов здорового ужина, которые помогут вам похудеть (2020, womenshealthmag.com)

7. Ужасающий супербактерий впервые появился на ферме в США (2016, motherjones.com)

8. Существуют ли риски, связанные с употреблением слишком большого количества белка? (2020, Healthline.com)

9. Белая рыба от А до Я (nd, readerdigest.co.uk)

10. Говядина, откормленная травой, полосатые стейки, только нежирные, сырые (2018, fdc.nal.usda.gov)

11. Говядина, грудинка, плоская половина, раздельно постное и жирное, жилованная до 0″ жира, всех сортов, приготовленная, тушеная (н.д., Nutritiondata.self.com)

12. Бизон, молотый, травяной, приготовленный (2018, fdc.nal.usda.gov)

13. Курица, куриный рулет, жареный (2020, fdc.nal.usda.gov)

14. CLA (конъюгированная линолевая кислота): подробный обзор (2018 г., healthline.com)

15. Есть ли мясо для похудения? Это самые полезные продукты на выбор (2018, healthline.com)

16. Влияние употребления в пищу свежей нежирной свинины на кардиометаболические параметры здоровья (2012 г., mdpi.com)

17.Жир — это не плохо… Так с чего бы вам есть постное мясо? (2014, Healthline.com)

18. Рыба, пикша, копченая (2019, fdc.nal.usda.gov)

19. Говяжий фарш, приготовленный (2020, fdc.nal.usda.gov)

20. Последствия дефицита йода для здоровья (2007 г., ncbi.nlm.nih.gov)

21. Гем, важный питательный элемент из пищевых белков, критически влияет на различные физиологические и патологические процессы (2014 г., ncbi.nlm.nih.gov)

22. Сколько белка нужно есть, чтобы похудеть? (2019, очень хорошо подходит.ком)

23. Сколько белка вам нужно для похудения и роста мышц? (2019, www.medicxpress.com)

24. Постное мясо (2019, Diabetes.co.uk)

25. Говяжий фарш переваривается и усваивается быстрее, чем говяжий стейк, что приводит к большему удержанию белка после приема пищи у пожилых мужчин (2013, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)

26. Новое исследование показывает, что свиная вырезка такая же постная, как куриная грудка без кожи (2006, thepigsite.com)

27. Новое исследование разоблачает новейшие суперпродукты — курицу по-канадски (часть I) (2013 г., курятники.ок)

28. Страус, приготовленный (2020, fdc.nal.usda.gov)

29. Фазан, приготовленный, полностью съедобен (2019, fdc.nal.usda.gov)

30. Информация о пищевой ценности свинины в продуктах из свинины (n.d., Nutritiondata.self.com)

31. Свинина, вырезка, запеченная (2020, fdc.nal.usda.gov)

32. Кролик дикий, приготовленный (2020 г., fdc.nal.usda.gov)

33. Лосось, приготовленный на пару или вареный (2020 г., fdc.nal.usda.gov)

34. Пищевое отравление сальмонеллой (2019 г., healthline.com)

35.Креветки, консервированные (2020, fdc.nal.usda.gov)

36. 20 самых полезных продуктов на планете для похудения (2018, healthline.com)

37. Самые питательные продукты в мире (без даты, bbc.com)

38. ТОП-5 ПОСТНЕННЫХ МЯСО ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ И НАРАЩИВАНИЯ МЫШЦ (2016, spaexperience.org.uk)

39. 13 лучших постных белковых продуктов, которые вы должны есть (2018, healthline.com)

40. Тунец, консервированный, в упаковке для воды (2020, fdc.nal.usda.gov)

41. Индейка, консервы (2020, fdc.nal.usda.gov)

42. Необработанное красное и переработанное мясо и риск ишемической болезни сердца и диабета 2 типа — обновленный обзор доказательств (2012 г., ncbi.nlm.nih.gov)

43. Вяленая оленина/олень (2020, fdc.nal.usda.gov)

8 полезных видов мяса для похудения и здоровья

Нежирный белок, содержащийся в хорошо сбалансированной диете, необходим для похудения, и это здоровое мясо для похудения может сделать именно это!

По мере того, как растительная диета становится все более популярной, мы не должны забывать о пользе для здоровья различных сортов мяса, птицы и рыбы.

Постные сорта и куски мяса, в частности, исключительно ценятся для похудения, так как они богаты насыщающим белком для наращивания мышц и относительно низким содержанием калорий.

В то время как растительная пища, безусловно, является частью здорового подхода к общему питанию и хорошему самочувствию, диеты, которые исключают белок из животных источников, полностью упускают незаменимые аминокислоты, которые нельзя получить только из растений.

Поскольку единственный план похудения, который имеет значение, — это здоровый план похудения , узнайте, какое постное мясо лучше всего подходит для похудения и общего состояния здоровья.

8 полезных видов мяса для похудения

От курицы до тунца, добавьте это нежирное мясо и рыбу в свой сбалансированный план питания. Каждый источник не только поставляет белок для достижения целей по снижению веса , но и может использоваться различными способами, чтобы удовлетворить любой вкус.

1. Цыпленок

Содержание белка: 19 грамм (г) на 3 унции

Учитывая постное мясо и универсальность его использования, есть много причин, по которым люди, сидящие на диете, считают курицу одним из лучших видов мяса для похудения.

Но в то время как курица может рекламироваться как лучший продукт для похудения, ее сочетание с рисом и брокколи может стать однообразным. Внесите разнообразие в свой рацион, приготовив эти 11 различных способов приготовления и использования курицы, включая жареную, глазированную, маринованную, фаршированную и добавленную в салаты, супы и тушеные блюда.

Кроме того, как белое, так и темное мясо ценны для хорошо сбалансированной диеты, поскольку каждое из них содержит белок и богатые питательные вещества, такие как витамины A, K, B6 и B12, а также фолиевую кислоту, железо, ниацин, пантотеновую кислоту, рибофлавин, фосфор, селен и цинк.

Наконец, контролируйте содержание калорий и жира, отказавшись от масла и фритюрницы, а также очистив кожуру.

2. Говядина травяного откорма

Содержание белка: 17 г на 3 унции

Несмотря на нездоровую репутацию, красное мясо имеет множество преимуществ, в том числе содержит белок и железо.

В большей степени относится к говядине травяного откорма, она менее жирна и содержит меньше калорий по сравнению с говядиной зернового откорма. Кроме того, говядина травяного откорма богата омега-3 жирными кислотами, типом «хорошего» жира, который считается полезным для сердца и необходим для работы мозга.

Однако при выборе любого сорта говядины отдавайте предпочтение «постному», «очень постному» и любому типу «корейки», чтобы свести содержание жира к минимуму.

3. Молотая индейка

Содержание белка: 18 г на 3 унции

Фарш из индейки — это нежирное и полезное мясо для похудения и ценная альтернатива говяжьему фаршу.

Он универсален в использовании, в том числе в этом простом бургере из индейки с перцем халапеньо или в чили, супах и тако.

Но на самом деле вся индейка считается нежирной и питательной, хотя будьте осторожны с упакованным мясом для ланча, так как оно часто содержит натрий и другие нежелательные консерванты.

4. Бизон

Содержание белка: 21 г на 3 унции

Также известное как мясо бизона, бизоны начинают часто появляться в меню ресторанов и попадать на полки продуктовых магазинов.

Бизон оценивается как исключительно нежирное мясо; настолько нежирный, что готовится быстро и становится жестким, если готовить слишком долго или при слишком высокой температуре.

Бизонов также традиционно выращивают на ранчо и фермах, что делает их уважаемым мясом травяного откорма.

5. Оленина

Содержание белка: 26 г на 3 унции

Оленина, которую часто получают от оленя, также считается полезным мясом для похудения из-за ее постности.

Оленина также может содержать больше витаминов и минералов, чем говядина, включая железо, витамин B6, ниацин и рибофлавин.

6. Свиная вырезка

Содержание белка: 26 г на 3 унции

В то время как свинина ранее не рекомендовалась, «другое белое мясо» может быть очень питательным.

Помимо содержания белка, свинина богата тиамином, ниацином, рибофлавином, витамином B-6, фосфором, цинком и калием.

Однако важно соблюдать осторожность и умеренно употреблять вяленые варианты свинины, включая бекон и ветчину, поскольку они содержат консерванты нитраты и нитриты, которые связаны с раком.

7. Лосось

Содержание белка: 19 г на 3 унции

Что касается лучшей рыбы для похудения, эксперты по питанию в целом предполагают, что замена красного мяса рыбой может снизить как калорийность, так и содержание насыщенных жиров.

В дополнение к источнику белка лосось содержит докозагексаеновую кислоту (ДГК), тип омега-3 жирных кислот. Омега-3 имеют решающее значение для здорового развития мозга и глаз, поддерживают здоровье сердца и, как показано, лечат ревматоидный артрит, психические расстройства и некоторые другие воспалительные заболевания.

8. Консервированный тунец

Содержание белка: 20 г на 3 унции

Как и лосось, консервированный тунец также богат белком и полезным жиром, а также экономичен и универсален.

Ешьте тунца прямо из консервной банки, добавляйте к пророщенным крекерам, приготовьте эти простые котлеты из тунца или смешайте их с полезным салатом из тунца.

В качестве профессионального совета при покупке консервированного тунца или тунца в пакетиках ищите продукты, консервированные в воде, а не в маслах и соленой воде.

Практический результат по постному мясу

Потребность в белке варьируется в зависимости от множества факторов, но ясно одно: белок является важным питательным веществом во многих отношениях, включая снижение веса и достижение целей в фитнесе.

Включение этих нежирных видов мяса и рыбы в сбалансированную диету — верный способ увеличить потребление белка, особенно если вы изо всех сил пытаетесь достичь целевых показателей белка.

Лучшее низкокалорийное постное мясо для похудения — Ешьте это, а не то

Если вы не являетесь опытным домашним поваром или не отличаете портерхаус от стриптиз-стейка, вам может показаться, что найти высококачественный, нежирный и недорогой белок так же легко, как и хорошего человека (и мы все знаем, что это очень сложно). .

Потеря веса часто кажется тяжелой битвой, но придерживаться своих целей по снижению веса не обязательно означает отказ от всех продуктов, которые вы когда-то любили. Вы все еще можете есть свое красное мясо (и есть его тоже!), если вы разумно относитесь к этому. Красное мясо, употребляемое в умеренных количествах, может стать частью здоровой диеты, предназначенной для сжигания нежелательного жира и обеспечения вас энергией в течение дня.

Мы уже писали об этой отличной нарезке раньше, но если вы пропустили наш пост о том, что есть для плоского пресса, знайте, что стейк может быть частью сбалансированной диеты — правда!

Если вы хотите похудеть, вам может помочь выбор более постной части, такой как стейк на кончике филе. полный и довольный.Было даже показано, что постное мясо, такое как этот стейк, может иметь термогенный эффект, а это означает, что часть калорий в этом постном мясе фактически сжигается, пока ваше тело переваривает.

Еще один нежирный стейк, вырезанный сверху, — отличный вариант, если вы жаждете красного мяса, но при этом хотите сделать разумный и полезный выбор. Он постный (всего около 3 граммов жира на приготовленную порцию весом 3 унции, согласно данным Министерства сельского хозяйства США), но все же ароматный и, что еще лучше, он имеет тенденцию быть нежнее, чем некоторые другие постные куски говядины, поэтому вам не нужно мариновать его или сделать много подготовительной работы перед приготовлением.

В частности, нежирная говядина, такая как стейк из топпинга, не только помогает контролировать потребление жиров, но и помогает снизить кровяное давление при регулярном употреблении, согласно недавнему исследованию, проведенному группой из Университета штата Пенсильвания. Еда, которая может помочь похудеть и держать гипертонию под контролем? Да, возьмем, пожалуйста.6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Еще один стейк, содержащий меньше жира и насыщенных жиров, чем более популярные. Сократите количество обработанных, рафинированных углеводов и включите менее жирное мясо в свой обычный рацион, и вы увидите результаты, которых ждали.Круглый глазок, тем не менее, может быть немного жестче, чем два вышеперечисленных варианта, поэтому маринуйте его для оптимального вкуса.

Если вы собираетесь пойти по этому пути, выбирайте масла с полезными жирами, такие как оливковое масло, и что-то менее калорийное, чтобы дополнить его, например, лимонный сок или уксус, которые улучшат общий вкус мяса и помогут смягчить его. Выберите уксус, и вы получите дополнительную помощь в похудении: потребление пищи, содержащей ингредиент, вызывающий сморщивание рта, снижает массу тела, жировые отложения и триглицериды у людей с ожирением, как показало исследование 2009 года.

Как и в случае со стейками, перечисленными выше, нижняя часть стейка весом 3 унции нежирная (по данным Министерства сельского хозяйства США, приготовленная часть содержит около 8 граммов жира). Он также может быть немного более жестким, так как его получают из задней части коровы (часть животного, которая тренируется гораздо лучше, чем, скажем, его желудок, откуда берется стейк из пашины). Замаринуйте и подготовьте его так же, как и круглый глаз для лучшего вкуса и нежности.

Сертифицированный диетолог и диетолог Дана Джеймс, MS, CDN, CNS, BANT, AADP, предлагает перейти на более дорогой кусок мяса, если это доступный вариант для вас.«Филе-миньон — самый постный вариант, но и самый дорогой». Таким образом, это может быть не повседневный вариант, но в качестве еды для особого случая это отличный способ побаловать себя, не расширяя талию.

 

5 видов мяса, которые быстро сжигают жир и помогают похудеть — ешьте это, а не то

Хотя куриная грудка является золотым стандартом здорового приготовления на гриле, помогающего похудеть (с низким содержанием жира и высоким содержанием белка), ключом к любому успешному плану питания является разнообразие, и исследования показывают, что теперь у вас есть варианты.Хотя вы все еще хотите держаться подальше от традиционного фарша из супермаркета, есть способы насладиться говяжьим бургером, зная, что вы делаете все правильно для своей талии. И вы также можете открыть свой гриль для более творческих вариантов — все они наполнены питательными веществами и белком, которые будут поддерживать ваши цели в фитнесе без ущерба для вкуса.

Shutterstock

Когда дело доходит до стейков или гамбургеров, ешьте траву. Это может ударить по вашему кошельку, но помрет ваш пресс. Говядина, выкормленная травой, от природы более постная и содержит меньше калорий, чем обычное мясо: нежирный обычный стрип-стейк весом семь унций содержит 386 калорий и 16 граммов жира.Но бифштекс весом в семь унций содержит всего 234 калории и пять граммов жира. Согласно исследованию, опубликованному в Nutrition Journal , мясо травяного откорма содержит более высокие уровни жирных кислот омега-3, которые, как было показано, снижают риск сердечных заболеваний.

Shutterstock

В то время как говядина травяного откорма является отличным выбором, популярность бизонов в последние годы растет, и на то есть веская причина: в ней вдвое меньше жира и меньше калорий, чем в красном мясе. По данным Министерства сельского хозяйства США, в то время как гамбургер с 90% постным мясом может содержать в среднем 10 граммов жира, бургер из буйволиного мяса сравнительного размера содержит два грамма жира и 24 грамма белка, что делает его одним из самых постных видов мяса.Но подождите, рискнув попробовать это неожиданное мясо, вы получите два полезных бонуса: всего в одной порции вы получите суточную норму витамина B-12, который, как было доказано, повышает энергию и помогает отключить гены, ответственные за резистентность к инсулину и образование жировых клеток; Кроме того, поскольку бизоны естественным образом питаются травой, вы можете уверенно есть свой бургер, зная, что он не содержит гормонов и загрязняющих веществ, которые могут проявиться в жире на животе.

Shutterstock

Нежирная и богатая белком индейка больше не является автоматическим заменителем красного мяса — эта птица сама по себе заслуживает реквизита.Котлета из индейки весом в четверть фунта содержит 140 калорий, 16 граммов белка и 8 граммов жира. Кроме того, индейка богата омега-3 кислотами ДГК — 18 мг на порцию, что является самым высоким показателем в этом списке, — которые, как было показано, улучшают работу мозга, улучшают ваше настроение и отключают гены жира, предотвращая рост жировых клеток. Просто убедитесь, что вы покупаете только белое мясо; темный содержит слишком много жира. И знайте, что вы вдвойне заботитесь о своем здоровье, готовя на гриле дома: ресторанные блюда могут быть заполнены жирными добавками для улучшения вкуса.Это не ваша проблема, так как он идет прямо с гриля на вашу тарелку (в идеале с лучшими специями для сжигания жира и перцем).

Shutterstock

Опустите бровь, которую поднимаете. Мясо страуса — восходящая звезда гриля. Хотя технически он красный и имеет насыщенный вкус говядины, в нем меньше жира, чем в индейке или курице. Котлета на три унции содержит 146 калорий, 22 грамма белка и шесть граммов жира. Кроме того, одна порция содержит 200% рекомендуемой суточной нормы витамина B-12.Это экзотическое мясо также может помочь избавиться от лишнего веса: страус содержит 55 мг холина, питательного вещества, которое помогает сжигать жир. И найти его не так сложно, как кажется — страусиное мясо становится все более доступным в супермаркетах по всей стране.

Shutterstock

Свинина, давний враг врачей и людей, сидящих на диете, в последнее время стала более здоровой альтернативой — при условии, что вы выбираете правильный отруб. Лучше всего подойдет свиная вырезка: исследование Университета Висконсина показало, что порция свиной вырезки весом в три унции содержит немного меньше жира, чем куриная грудка без кожи.В нем 24 грамма белка на порцию и 83 мг холина (в последнем случае примерно столько же, сколько в среднем яйце). В исследовании, опубликованном в журнале Nutrients , ученые попросили 144 человека с избыточным весом придерживаться диеты, богатой свежей нежирной свининой. Через три месяца группа увидела значительное уменьшение размера талии, ИМТ и жира на животе без снижения мышечной массы! Они предполагают, что аминокислотный профиль свинины может способствовать более интенсивному сжиганию жира. Фото WayTru под лицензией CC BY 2.0

Это правда, что сокращение употребления красного мяса может привести к большему успеху в вашем режиме похудения, но это не означает, что вам нужно полностью исключить его из своего рациона. К сожалению, стейк был связан с ожирением по ложным причинам. Хотя многие люди думают, что содержание жира в стейке приводит к увеличению веса, эксперты предположили, что на самом деле этому способствует содержание белка.

Жиры и углеводы необходимы для получения энергии. Белок тоже, поэтому спортсмены и люди со строгим режимом тренировок потребляют больше белка, чем другие.Когда весь этот белок не используется, он может превратиться в лишний жир в вашем теле.

Красное мясо имеет негативную репутацию как вредное средство для похудения и сердца. Впрочем, это то же самое, что и большинство вещей: съешьте слишком много, и это может нанести вред вашему здоровью. Ешьте его в умеренных количествах, и вы можете получить пользу для здоровья.

Полезен ли стейк для похудения?

X

Нет никаких сомнений в том, что в стейке — одном из самых любимых в мире видов красного мяса — также содержится множество полезных ингредиентов.Но может ли это способствовать похудению? Некоторые исследования утверждают, что да, и вот почему:

Белок

Правильно — тот же белок в стейке, который может быть вреден для здоровья, может быть и очень полезен. Белок абсолютно необходим для похудения. Чтобы похудеть, вам нужно придерживаться здоровой диеты и придерживаться режима упражнений, даже если это просто более частые прогулки. Чтобы ваше тело наращивало мышцы, ему нужен белок. Наличие большего количества мышц помогает сжигать калории и жир.

Когда вы едите небольшую порцию стейка – около 3 унций.– время от времени (раз в неделю – хорошая цель) вы будете увеличивать потребление белка, не переусердствуя, учитывая, что вы также следите за количеством белка в других продуктах.

X

Минимальное количество белка, необходимое для среднего человека, составляет 0,36 грамма на фунт каждый день, поэтому человеку весом 160 фунтов требуется не менее 57,6 грамма. Это число должно увеличиваться, если вы регулярно тренируетесь или очень активны в течение дня (проконсультируйтесь с врачом, чтобы получить более точную рекомендацию для вас).3 унции. порция вырезки дает вам 24 грамма, что составляет около 41% вашего минимального потребления в течение дня.

Еще одним преимуществом протеина является то, что он на какое-то время дает ощущение сытости, поэтому стейк может помочь вам обуздать тягу к еде позже в течение дня.

калорий

В среднем человеку требуется от 2000 до 2500 калорий в день. Это число, конечно, может уменьшиться, если вы хотите похудеть, или увеличиться, если вы более активны, чем в среднем. Опять же, ваш врач может помочь вам здесь.

Ключ к калориям, если вы хотите похудеть, состоит в том, чтобы сжигать больше калорий, чем вы потребляете. Сжигание на 500 калорий больше, чем вы едите или пьете каждый день (или съедаете на 500 калорий меньше, чем обычно), может помочь вам сбросить полкилограмма в день. неделю, что является здоровой потерей веса.

Съесть 3 унции. порция стейка потребляет около 230 калорий (плюс-минус несколько, в зависимости от нарезки). Если вы заполните остальную часть своей тарелки низкокалорийными продуктами, такими как свежие овощи, то у вас будет здоровая, жиросжигающая еда с очень небольшим количеством калорий, которые нужно сжечь.

Железо

Железо является важным питательным веществом, которого многие люди не получают в достаточном количестве. Железо помогает переносить кислород к клеткам и создает новые эритроциты. Без достаточного количества вы можете чувствовать усталость, слабость и даже депрессию. Ваш метаболизм также может пострадать, что усложнит процесс похудения.

Взрослым мужчинам и женщинам требуется от 17 до 20,5 мг железа в день. Вы можете принимать добавки железа, но это питательное вещество обычно не усваивается так легко, как когда ваше тело получает его из пищи.Угадайте, что является отличным источником железа?

Как вы уже догадались – стейк! 3 унции. порция стейка содержит около 33% суточного потребления железа. Сочетайте его с продуктами, богатыми железом, которые также способствуют снижению веса, такими как шпинат, фасоль, брокколи и чечевица, чтобы получить больше необходимого железа в вашем организме.

Максимальное использование стейка и диеты

Видите ли, стейк вовсе не так вреден для здоровья, как о нем говорят, и он может даже способствовать достижению ваших целей по снижению веса, если вы едите его с умом как часть здоровой диеты в сочетании с режимом физических упражнений.

Готовы приготовить стейк? В Chicago Steak Company мы продаем различные нарезки стейков, которые вы можете заказать онлайн и доставить прямо к себе домой. Да, у нас даже есть нежирные стейки, такие как вырезка и филе, чтобы помочь вам придерживаться диеты и избавиться от жира. Посетите наш сайт сегодня, чтобы разместить свой заказ!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.