Суп для похудения из лука порея: Луковый суп для похудения — рецепты с фото на Повар.ру (14 рецептов лукового супа для похудения)

Содержание

Луковый суп для похудения — рецепты с фото на Повар.ру (14 рецептов лукового супа для похудения)

Луковый суп, вопреки очевидному, луком и не пахнет. Это — ароматный суп с нежной консистенцией, который не только насытит вас, но и позволит избавиться от лишних килограммов. В нашей рубрике представлены популярные рецепты лукового супа для похудения. В них опытные хозяйки рассказывают, как приготовить луковый суп для похудения, как часто его надо кушать и сколько времени уйдет на сжигание лишнего веса. Кстати, супчик получается очень даже бюджетным, а лук всегда есть в каждом доме. Приготовление лукового супа для похудения — дело очень простое и быстрое. Попробуйте, не пожалеете!

Суп-пюре из зеленого лука 3.5

Суп-пюре из зеленого лука — густой вегетарианский суп необыкновенно яркого зеленого цвета. Суп-пюре имеет специфический вкус, пряный аромат и нежную консистенцию.

…далее

Добавил: Catalonia 29.04.2014

Луковый суп-пюре 4.7

Рецепт приготовления густого супа из лука и зелени. …далее

Добавил: Евгений Лем 17.08.2010

Луковый суп для похудения 4.4

Правильное питание — ключ к похудению и вообще здоровью. Луковый суп для похудения — прекрасный пример вкусного и одновременно полезного блюда, улучшающего обмен веществ и помогающего похудеть. …далее

Добавил: Kaviansky 26.04.2013

Диетический луковый суп 4.7

Рецепт этого блюда кардинально отличается от всем известного классического лукового супа. В нем нет калорийных гренок с сыром и сливочного масла, ведь он необходим тем, кто хочет похудеть.

…далее

Добавил: Яна Горностаева 02.06.2016

Луковый суп с лососем 3.4

Рецепт приготовления лукового супа с сыром и лососем из кулинарной передачи телеканала Кухня ТВ. …далее

Добавил: Deemmaq 19.08.2010

Суп из лука и горошка 4.3

Рецепт приготовления легкого супа-пюре из лука, зеленого горошка, бульона и эстрагона. …далее

Добавил: Koch 24.01.2011

Традиционный французский луковый суп 4.0

Вашему вниманию — рецепт, французский луковый суп по которому приготовить сможет даже неопытный кулинар. Это — традиционный французский суп, являющийся популярным тамошним блюдом. …далее

Добавил: Alteredego 04.01.2013

Суп из лука-порея 3.8

Суп из лука-порея — очень красивый и нежный крем-суп с оригинальным и насыщенным вкусом. Суп из лука-порея — классическое блюдо французской кухни, которое готовится довольно легко в течение 40 минут. …далее

Добавил: Gertruda 30.05.2013

Картофельный суп с луком-пореем 3.9

Картофельный суп с луком-пореем — прекрасный вариант обеденного блюда для всей семьи. На приготовление супа у вас уйдет не больше часа. Ароматный и сытный, он так и привлекает к себе. Поспешите! …далее

Добавил: Саша Кружко 26.10.2010

Тюрингский луковый суп 4.0

Тюрингский луковый суп обладает вполне необычным и непривычным для нас вкусом, и готовится не из тех ингредиентов, которые мы обычно кладем в суп. Но получается очень вкусно и ароматно. Рекомендую! …далее

Добавил: Mamamaksa 28.08.2012

Суп для похудения с сельдереем 4.0

Суп состоит всего из нескольких ингредиентов. Он вкусный и низкокалорийный, поэтому можно не волноваться за появление лишних сантиметров. Рассказываю, как приготовить суп для похудения с сельдереем. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.05.2017

Сливочный луковый суп 4.5

Сливочный луковый суп готовится из большого количества лука, сливок и сухого белого вермута. Получается очень ароматным, приятным по консистенции и невероятно аппетитным! Рекомендую на обед! …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Луковый суп с сельдереем для похудения 5.

0

Существует множество рецептов супов для похудения. Пожалуй самый популярный и максимально эффективный — суп с сельдереем. Обладая низкой калорийностью, этот продукт содержит максимум полезных веществ. …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.05.2021

Суп-пюре из лука-порея рецепт – Супы. «Еда»

Суп-пюре из лука-порея рецепт – Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Eugenia Mokhova порции:  4ГОТОВИТЬ:  

50 минут

50 минут

Добавить в книгу рецептов102

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Лук-порей

2 стебля

Картофель

3 штуки

Сливочное масло

70 г

Репчатый лук

1 головка

Сливки 10%-ные

150 мл

Сладкий перец

1 штука

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Растопить в глубокой кастрюле сливочное масло и пассеровать мелко порубленный репчатый лук. Через пару минут добавить лук-порей, нарезанный кольцами, и накрыть кастрюлю крышкой.

2Оставить всю смесь на небольшом огне на 7–10 минут (до полуготовности), затем добавить кубики картофеля, залить питьевой водой (так, чтобы только закрыть овощи) и тушить до готовности, приправив солью и перцем.

3Снять суп с огня, поместить в блендер и добавить сливки. Взбить до однородной массы.

4Подавать к тарелке супа кубики болгарского перца.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

Отличный рецепт: вкусно, сытно. И главное — быстро!

ОтветитьПожаловаться

0

Вкусно, простро, быстро. Чудесный рецепт, спасибо!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Овощной суп с луком-пореем – пошаговый фоторецепт

Овощной суп с луком-пореем

Порций: 4

Время приготовления:

Очень простой в наборе ингредиентов и приготовлении суп, который можно готовить и с куриным бульоном, и с бульонными кубиками, можно при желании превратить его в суп-пюре. Он вкусен горячий, но хорош и холодный, если добавить в него немножко лимонного сока и йогурта.

Ингредиенты
  • 170-200 г белой части лука-порея
  • 1 крупная или 2 небольших моркови
  • 1-2 черешка сельдерея
  • 1 луковица крупнее средней
  • 1-2 дольки чеснока
  • 300-350 г картофеля
  • соль, перец молотый
  • 2-3 ст. ложки оливкового масла (обычного растительного)
бульон
  • 1,6-1,8 л воды
  • 300-400 г куриного мяса или 2 бульонных кубика
Способ приготовления

Мы варим суп с куриной грудкой, крупно нарезанной, вы можете пропустить этот этап, взяв бульонные кубики. Когда мясо (через 20-25 минут варки под крышкой) практически готово – мясо вынимаем, бульон процеживаем и ставим на огонь, чтобы не остыл.

Для заправки этого супа мы не тратим время на мелкую нарезку: нарезаем средним кубиком сельдерей, лук, на 4 части делим вдоль, рубим поперек и морковь, и белую часть лука-порея. Раздавливаем плоской стороной ножа чеснок.

Нарезанные овощи загружаем в кастрюлю с толстым дном, где уже разогрелось на среднем огне масло. Ставим крышку, но закрываем неплотно. Помешивая каждые 1,5-2 минуты, слегка обжариваем в течение 9-10 минут.

Кладем нарезанную картошку и заливаем горячим бульоном. Без готового бульона – крошим в кастрюлю кубики и заливаем кипящей водой. Под крышкой варим при небольшом кипении 10-15 минут, до готовности картофеля.

Минуты за 3-4 до выключения добавляем нарезанное куриное мясо (или не добавляем, если мы его не варили). Пробуем, приправляем солью, перцем.

Можем готовый суп превратить в суп-пюре, для чего пользуемся блендером.
  СоветЛюбой суп мы готовим за 30-45 минут, если у нас в морозилке хранятся заранее сваренные и замороженные бульоны с любым мясом. Заморозка ничуть не портит их вкус.

Секрет похудения — лук-порей. Ешь и худей!

Прежде, чем испробовать на себе эффективность диеты супа из лука-порея, следует узнать, что собой представляет это растение. Оно, как ясно из названия, относится к луковым овощам. Лук-порей использовался еще древними греками и римлянами, которые применяли его в качестве пикантной пряности или как самостоятельный овощ.

Польза для организма от чудо-овоща

Лук-порей практически не имеет привычной остроты и едкого запаха. Его сладковатый нежный вкус можно даже назвать приятным. Кулинария просто не могла пройти мимо этого полезного овоща. Правда, в пищу идет утолщенное основание растения: ложный стебель, а не зеленые перья листьев.

Пюре из лука-порея, суп, различные салаты, пасты и соусы, идеальное дополнение к любому мясу, а некоторые по достоинству оценят его в жареном виде с сухарями в масле. По популярности лук-порей может тягаться с чесноком и традиционным репчатым луком.

Лук-порей – это не только панацея от многих болезней, но и прекрасный диетический продукт. Употребление растения рекомендуется при ожирении, почечных камнях, подагре и ревматизме, а также при нарушении обмена веществ.

Вещества, содержащиеся в луке, благоприятно воздействуют на пищеварительную систему, не раздражая слизистые оболочки. Эфирные масла лука-порея активизируют работу желчного пузыря и кишечника, обладают желче- и мочегонным действием, что попутно способствует очищению крови, а также вызывают здоровый аппетит.

Как диетический продукт лук-порей заслужил признание благодаря повышенному содержанию белка по сравнению с репчатым луком. Специфический запах объясняется повышенным содержанием серы в эфирах. Лук-порей – это естественный источник протеина, фосфора, железа, кальция, калия, магния, натрия, каротина и витаминов В1, В2, С и РР.

Рецепты для похудения

Существует множество вкусных и полезных рецептов из лука-порея, которые помогут сохранить стройность фигуры. В сегодняшнем материале рассказывается о наиболее интересных, подходящих для любого сезона и отличающихся высокими вкусовыми качествами.

Суп из порея

Женщины, которые любят овощи и в преддверии лета желают скорее похудеть, могут попробовать приготовить суп из лука-порея, который будет способствовать похудению и оздоровлению организма. Что понадобится для приготовления двух-трех порций диетического супа из лука-порея?

  • Ингредиенты: 2 л воды, 0,5 кг порея, 0,5 кг картофеля, 75 г растительного масла, 100 г моркови и соль.

Стебли лука вымыть и мелко нашинковать. Морковку – потереть на крупной терке, а затем в течение 5 минут пассировать в горячем растительном масле. Картофель сварить, а в кипящую воду к нему добавить пассированные лук и морковь, а также посолить по вкусу. В конце для аромата можно добавить толченый тмин, укроп и петрушку. На одну порцию хватит чайной ложки такой зелени.

Довести суп до кипения – и блюдо готово!

Для ленивых можно попробовать второй менее трудоемкий рецепт: в литре воды сварить 250 г порезанного порея, морковку и пару картофелин, а затем вместе с отваром перемешайте всю массу до образования густой консистенции при помощи миксера. Далее добавляется немного соли и пара столовых ложек обезжиренной сметаны. Зелень – по желанию. Но с укропом или тмином сур-пюре из порея будет ароматнее.

А вот рецепт этого блюда – суп из лука-порея: в 200 мл воды сварите 50 г мелко нарезанного лука-порея, среднюю морковку и картофелину. Не выливая отвара, приготовьте овощное пюре, используя миксер. Посолите, добавьте 1 ч. л. обезжиренной сметаны и нарубленную зелень петрушки.

Салат из лука-порея

Для приготовления этого салата потребуется 400 г молодых ростков лука-порея, а также 200 г тонких стеблей лука-шалот. Стебли максимально мелко нарезаются, выкладываются в салатницу. Теперь нужно приготовить яйца вкрутую, которые нужно будет натереть на тёрке.

В салат можно добавить любую другую зелень с нейтральным вкусом, кроме дубового сала и петрушки – они испортят впечатление от салата. Кладётся соль по вкусу. В качестве заправки рекомендуется использовать обезжиренную сметану.

Салат особенно хорош в качестве гарнира к постному мясу, приготовленному в духовке.

Диетический пирог с начинкой из порея

Пирог может быть диетическим? Да, если вместо пшеничной муки использовать овсяную. Понадобится 300 г перемолотой в пудру овсяной крупы, к которой добавляют одно яйцо, 4 столовых ложки воды и немного соли. Замешивается крутое тесто как для классической пиццы. Потом нужно добавить 4 ст. ложки оливкового масла. Когда тесто станет упругим и однородным по текстуре, его нужно положить в полиэтиленовый пакет и оставить на час-два в холодильнике.

Тем временем готовится начинка. Нужно взять 150 г постной ветчины без прослоек сала, нарезать мелкой соломкой. 200 г лука-порея нужно мелко нарезать для начинки и отложить пока в сторону. Плюс ещё понадобится три яйца. Для чего – пока секрет.

Нужно достать тесто из холодильника, раскатать из него плоский круг и положить в подходящий противень или форму. Внутри тесто смазывается оливковым маслом, затем нужно выложить лук порей, сверху него – ветчину, посолить, а потом аккуратно разбить сверху яйца наподобие глазуньи.

Пирог ставится в духовку на 220 градусов на 45 минут до полной готовности. Он отличается питательностью и сытностью и вместе с тем подойдёт всем, кто следит за фигурой.

Лук-порей – незаменимый и вкусный продукт, который насыщает организм витаминами, повышает иммунитет за счёт флавоноидов и фитонцидов, ускоряет метаболизм и способствует похудению. Регулярное употребление лука-порея в тех или иных блюдах снижает риск развития ожирения, делает фигуру стройной и подтянутой.

польза для печени, лечебные свойства

Полезные свойства лука-порея известны с древних времен, однако, сегодня его редко используют в кулинарии. Многие хозяйки не покупают этот овощ просто потому, что не знают, как правильно его приготовить. Между тем, при замене репчатого лука на порей многие блюда только выигрывают от этого. К примеру, сырный суп с луком пореем получается с более деликатным и нежным вкусом, чем с луком-репкой. Порей содержит мало калорий, но при этом прекрасно утоляет голод. Этот продукт богат калием, прекрасно очищает организм от шлаков, улучшает обмен веществ и благотворно влияет на процессы пищеварения.

Вкус лука-порея более нежный и сладковатый, а аромат намного приятнее, чем резкий запах репчатого лука. В пищу используют белую часть стебля и молодые листья, а в грубые зеленые части растения заворачивают рыбу или мясо перед запеканием. Листья порея придают блюду приятный и тонкий аромат. Этот овощ прекрасно сочетается с различными светлыми соусами, сырами и сливками. Из лука-порея получаются вкуснейшие супы и бульоны, фаршированные блюда и начинки для пирогов. Он отлично сочетается с рыбой и всеми видами мяса.

Для приготовления этого нежнейшего блюда понадобятся следующие ингредиенты:

Фарш обжаривают на сухой сковороде, до получения приятного золотистого цвета, постоянно помешивая. Затем фарш перекладывают в кастрюлю с кипящим бульоном или водой. Туда же опускают нарезанный кубиками картофель, натертый корень сельдерея и лук-порей, нарезанный тонкими колечками. Для приготовления лукового супа с пореем используется только его белая часть. Суп варят до готовности картофеля, затем добавляют тертый сыр и снимают с огня. Подавать суп с луком пореем можно со свежей зеленью и сухариками из черного хлеба.

Это очень легкое и диетическое блюдо оценят любители здорового питания и стройной фигуры. Для приготовления понадобится:

Филе нарезают небольшими кусочками и варят в2 лводы примерно 30 минут. Лук-порей нарезают тонкими колечками, картофель моют, очищают и нарезают небольшими кубиками. В кипящий бульон добавляют картофель, варят до готовности. За пять минут до выключения, в суп добавляют лук-порей. При подаче блюдо посыпают зеленью петрушки.

Необычайно вкусный и полезный супчик, который будет оценен по достоинству все семьей. Для его приготовления нужны следующие ингредиенты:

Рыбу положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Вымыть и очистить морковь. В кастрюлю с рыбой положить несколько веточек укропа и целую морковь. Бульон варить на очень маленьком огне 1 час, затем процедить. Рыбу вынуть, отделить от костей и нарезать небольшими ломтиками. В бульон добавить картофель, нарезанный небольшими кубиками и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить в суп кусочки рыбы и лук-порей, нарезанный колечками, влить жирные сливки. Блюдо можно подавать с крутонами или сухариками из черного хлеба.

Этот рецепт супа с луком пореем прекрасно подходит для постного и вегетарианского стола. Несмотря на низкую калорийность, блюдо прекрасно утоляет голод. Для приготовления понадобится:

  • 6 стеблей лука-порея;
  • Столовая ложка растительного или оливкового масла;
  • Овощной бульон;
  • 400 гр. картофеля;
  • Щепотка молотого мускатного ореха, черный перец.

В кастрюле обжарить лук-порей на растительном или оливковом масле, положить нарезанный кубиками картофель и влить овощной бульон. Варить примерно полчаса, а затем измельчить в блендере или кухонном комбайне. Переложить крем суп из лука порея в кастрюлю, приправить мускатным орехом и специями и прогреть несколько минут. Постный суп из лука порея можно подавать с зеленью, шнитт-луком, черным хлебом или сухариками.

Лук-порей тщательно промывают и нарезают тоненькими колечками. Затем его опускают в кипящую подсоленную воду и варят примерно 5-7 минут. В кастрюлю кладут очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель, и варят до его готовности. В суп добавляют оливковое масло, мелко нарубленные яйца и кефир, после чего тщательно перемешивают. Луковый суп с луком пореем посыпают тертым сыром и подают с гренками.

Этот диетический супчик любят даже маленькие дети. Подходит он также пожилым и больным людям на стадии восстановления. Куриный суп с луком-пореем готовится быстро, а съедается просто моментально. Для приготовления этого нежнейшего легкого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

Лук-порей, нарезанный тонкими колечками, нужно немного обжарить на сливочном масле. Затем добавляют куриный бульон и мелкие кубики филе. Варят суп буквально 10-15 минут, затем добавляют растертый яичный желток, вливают сливки или молоко и выключают огонь. Приправить блюдо можно молотым мускатным орехом, перцем или любимыми специями. Этот суп хорошо сочетается со свежей зеленью кинзы и укропа. Разнообразить этот рецепт можно добавлением небольшого количества тертого сыра или консервированной кукурузы.

Рецепт этого итальянского овощного супа очень прост, и продукты совсем обычные, которые всегда есть в доме. Единственное дополнение — это корень имбиря. В этом и заключается фишка этого овощного супа.

Описание приготовления:
Итальянский овощной суп, как видите, очень прост в приготовлении и очень демократичен в ценах продуктов. За счет имбиря суп получается островатого очень приятного вкуса. А кто любит ещё поострее, может добавить в итальянский овощной суп немножко острого перчика. Кто любит суп-пюре, может все ингредиенты измельчить в блендере. Главное — освоить базовый рецепт итальянского овощного супа, а уж экспериментировать вам никто не запрещает:) Удачи!

Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Лук / Морковь / Лук-порей
Блюдо: Супы
География кухни: Итальянская
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Картофель — 300-400 Грамм
  • Морковь — 300-400 Грамм
  • Лук-порей — 1 Штука
  • Имбирь — По вкусу
  • Овощной бульон — 1,5 Литра
  • Оливковое масло — 4-5 Ст. ложек
  • Черный перец — 1 Щепотка
  • Соль — 1 По вкусу
Количество порций: 5-6

Французские повара подарили миру множество разнообразных рецептов, открыли необычные сочетания продуктов. Луковый суп — один из классических французских рецептов. Те, кто ещё не пробовал его, даже не представляют, как можно из обычного лука приготовить ароматный и вкусный суп. Но благодаря длительному процессу приготовления репчатый лук приобретает сладковатый вкус и приятный аромат. Кулинары делятся несколькими рецептами пряного супа, секретами выбора лучших продуктов и тонкостями процесса готовки.

Особенности подготовки продуктов

Суп представляет собой большое количество лука с бульоном, гренками и сыром. В качестве основы может выступать овощной или мясной бульон. Важно правильно пассеровать лук на сливочном масле. Этот процесс должен занять не менее получаса.

Лук нарезают тонкими пластинами и поджаривают в чугунной сковороде с толстым дном. Золотистый цвет можно получить при смешивании сливочного и оливкового масла в одинаковом количестве.

При этом нужно суметь не пережарить или пересушить лук, а сделать его румяным и сохранить сочность. К горьким сортам в конце приготовления добавляют несколько чайных ложек сахара.

После этого в сковороду всыпают немного муки, заливают смесь бульоном или водой. Также необходимо добавить белого вина, хереса или бренди. В готовое блюдо засыпают большое количество тёртого сыра и подают с гренками. Повара любят экспериментировать с рецептами. В луковый суп они добавляют чеснок, грибы, репу, сливки, картофель или орехи.

Классический рецепт

Начинающим хозяйкам стоит попытаться приготовить традиционный парижский луковый суп. Рецепт классический подразумевает использование таких ингредиентов:

  • 1 кг репчатого лука;
  • 4 ст. ложки качественного сливочного масла;
  • 1 л овощного или мясного бульона;
  • половина багета, соль, перец;
  • 1 стакан тёртого сыра.

Для супа выбирают сладковатые сорта лука. Он очищается и нарезается тонкими пластинами. В кастрюле или сковороде с толстым дном нужно полностью растопить сливочное масло, высыпать в него лук. Его нужно пассеровать минимум тридцать минут для получения привкуса и аромата карамели.

В это время нужно сварить бульон на основе овощей, говядины или курицы. Вместо него можно использовать кипяток, ведь лук при тепловой обработке выделяет достаточно аромата. Золотистая смесь в сковороде заливается стаканом горячего бульона. Жидкость нужно полностью выпарить, затем влить оставшийся бульон и готовить суп до загустения.

Суп уже готов, но для его подачи нужны гренки. Багет нарезают тонкими ломтиками и обжаривают на сухой сковороде до золотистой корочки. Суп переливается в порционные горшочки. В каждую ёмкость выкладывают две-три гренки и щедро посыпают твёрдым сыром. Горшочки помещают в духовку на несколько минут до тех пор, пока сыр не расплавится.

Подаётся блюдо горячим. Перед употреблением можно посыпать луковый суп измельчённой зеленью и орехами.

Испанский вариант

Испанцы переняли у французов специфику приготовления лукового супа. Простой рецепт исключает сыр, но остальные продукты остаются прежними:

  • 6 крупных луковиц;
  • 1,5 л куриного бульона;
  • 1 стакан жирных сливок;
  • по 2 столовые ложки муки и сливочного масла;
  • 2 яичных желтка.

Луковицы нарезают мелкими кубиками и долго отваривают в стакане бульона. Затем смесь взбивают блендером или протирают через мелкое сито. Муку обжаривают до золотистого цвета в сливочном масле, заливают оставшимся бульоном и нагревают. Желтки смешивают со сливками, вводят тонкой струйкой в ёмкость с мукой, добавляют луковую смесь и варят до закипания. Подают лакомство горячим, но сыром не посыпают. Испанцы едят блюдо с ломтями свежего пшеничного хлеба, щедро намазанными домашним сливочным маслом.

Американский суп из лука

Один французский повар переехал из Франции в Нью-Йорк, где открыл свой ресторан. Но он очень скучал по родному городу и национальной кухне, поэтому решил удивить американцев необычным холодным луковым супом. Ингредиенты для американского рецепта:

Репчатый лук и порей нарезают тонкими кольцами и обжаривают в сливочном масле. Потом добавляют порезанный кубиками картофель, вливают бульон и доводят смесь до закипания. Массу остужают и взбивают в крем с помощью блендера, заливают сливками, добавляют специи и сок лимона. Суп-пюре из лука-порея со сливками подают холодным с зеленью и гренками.

Хитрости приготовления

В каждом рецепте постоянно что-то меняется, и кулинары пользуются своими или чужими секретами удачного приготовления блюда. Некоторые из хитростей:

Рецепты некоторых стран позволяют узнать то, как варить луковый суп. Рецепты отличаются используемыми продуктами, но основные ингредиенты не изменяются — это лук, бульон и гренки с сыром. Сделать такое простое, но ароматное и сытное блюдо дома просто, достаточно придерживаться рецептуры.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

В этой статье вы найдете много рецептов супов из лука-порея.

Лук-порей известен своими полезными свойствами: он отлично возбуждает аппетит и помогает выделению желудочного сока. Кроме этого такой овощ повышает иммунитет и лечит заболевания печени.

  • Из этого однолетнего растения готовят приправу к мясу, а также салаты, закуски и супы.
  • Многие звезды — участники кулинарных шоу и профессиональные повара предлагают разные рецепты супа из лука-порея, который получается лечебным и очень полезным.
  • В этой статье вы найдете множество рецептов приготовления лечебного и вкусного супа, который поможет в комплексе с назначенным лечением от врача, справиться с заболеванием печени, повысить иммунитет, облегчить состояние при желчнокаменной болезни и даже похудеть.

Лечебный суп из лука-порея для печени от Александра Васильева: рецепт

Александр Васильев известен всем как историк моды, но недавно он проявил себя, как хороший кулинар. На телепередаче «Смак» он приготовил лечебный суп из лука-порея для печени.

  • Несколько лет назад Александр перенес неприятное заболевание — желтуху. У него было плохое самочувствие, ослабленный иммунитет, проблемы с печенью.
  • Врачи только разводили руками и утверждали, что понадобится время для восстановления организма после болезни.
  • Но знакомая Александра, девушка по имени Натали, рассказала рецепт чудодейственного супа, который когда-то поставил и ее на ноги. Вот рецепт:

Готовьте суп таким образом:

  1. Перья лука-порея нарежьте крупными дольками и сложите в кастрюлю.
  2. Добавьте нашинкованный мелко лук-репку, потертую морковь, картофель, измельченный в кубики, чеснок крупно порезанный, перцы, лаврушку и помытые под краном с водой куриные крылья. Залейте все эти ингредиенты водой и поставьте на газ.
  3. Когда вода закипит, убавьте газ и варите 40 минут до готовности.
  4. Перед тем как суп будет готов, подсолите его и выключайте.

Важно: Во время приготовления, не забывайте снимать пену.

Как видите, варить такой суп просто. От него будет только польза, так как это блюдо содержит много витаминов, микроэлементов и белка в виде куриного мяса. Если вам нужен диетический суп, тогда не кладите куриные крылья. В диетический суп можно уже в тарелку добавить немного заранее отварной, в другой кастрюле и нарезанной, куриной грудки. Посмотрите видео, как Иван Ургант и Александр Васильев готовили этот суп на шоу.

Видео: Смак — Гость Александр Васильев. Выпуск от 14.10.2017

Лечебный суп из лука-порея от Юлии Высоцкой: рецепт

Юлия Высоцкая вкусно готовит, причем многие рецепты она придумывает сама и рассказывает о них всем в телепередаче «Едим дома». Все ее рецепты простые, блюда получаются вкусными и полезными. По-особенному Юля готовит и лечебный суп из лука-порея. Вот рецепт:

Продукты, которые понадобятся:

  • 2 литра любого бульона — из мяса или овощей
  • Лук-порей, его белая часть — 700 грамм
  • Картошка — 400 грамм
  • Зеленый горох в замороженном виде — 500 грамм
  • Чеснок — 1 зубок
  • Свежая мята порезанная — 2 столовые ложки, и 1 веточка для украшения

Готовить нужно так:

  1. В кастрюльке подогрейте половину бульона, закиньте тонко нашинкованный лук-порей и раздавленный зубок чеснока. Кипятите 10 минут.
  2. Когда лук обмякнет, налейте оставшийся бульон и нарезанную кубиками картошку и зеленый горох. Кипятите на слабом огне 15 минут.
  3. Когда все продукты станут мягкими, выключите огонь, отставьте блюдо в сторону, чтобы немного остыл.
  4. Взбейте приготовленное блюдо в блендере до состояния пюре.
  5. Затем прогрейте суп на слабом огне. Налейте в тарелку и украсьте веточкой мяты. Подавайте к столу сразу, пока суп не остыл.

Такой суп прекрасно подходит на обед, а его яркий цвет добавляет аппетитности и привлекательности.

Лечебный суп из лука-порея со сливками: рецепт

Сливки — это жирный продукт. Обычно его запрещено употреблять людям заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Но, если вам необходимо поднять иммунитет и сделать аппетит хорошим, тогда такое блюдо подходит. Вот рецепт лечебного суп из лука-порея со сливками:

Подготовьте такие продукты питания:

Теперь приступайте к приготовлению:

  1. Порей промойте под краном, обсушите и нашинкуйте. Мелко нарубите и лук-репку.
  2. Масло сливочное подогрейте на слабом огне в емкости с толстым дном.
  3. К нему закиньте заранее подготовленные и нашинкованные оба вида лука. Протомите в течение 10 минут.
  4. Потом влейте мясной отвар, закиньте порезанную кубиками картошку и сливки. Накройте крышкой и кипятите полчаса.
  5. Снимите суп с огня, чуть остудите и разомните картофель при помощи вилки.
  6. Теперь приступайте к варке соуса со шпинатом: в сотейнике поджарьте на сливочном масле порезанный шпинат и натертую на терочной доске цедру лимона.
  7. Влейте сливки и прокипятите пару минут.
  8. Измельчите готовый и остывший соус в блендере.
  9. Суп налейте в тарелки, добавьте по несколько штук креветок и украсьте соусом. Подавайте к столу сразу.

Совет: Если у вас нет шпината, или вам не хочется готовить соус, то можно просто порезать зеленый лук и украсить им блюдо.

Лечебный суп из лука-порея с картофелем: рецепт

Суп из лука-порея получается вкусным в любом виде — с крупно нарезанными или мелко нашинкованными овощами. Но суп-пюре понравится всем вашим домочадцам и гостям, так как он будет нежным и аппетитным. Благодаря добавлению картофеля, пюреобразное блюдо получится воздушным с бархатистой структурой. Вот рецепт лечебного супа из лука-порея с картофелем:

Купите такие продукты:

Процесс приготовления состоит из таких этапов:

  1. Куриный бульон сварите заранее. Поставьте его снова на огонь.
  2. Добавьте помытый и порезанный порей, репку-лук, картошку кубиками.
  3. Когда овощи закипят, добавьте сливки. Кипятите на слабом огне в течение 30 минут.
  4. Перед выключением подсолите и чуть посыпьте перцем.
  5. Измельчите остывшее блюдо в блендере, затем чуть подогрейте и разлейте по порционным блюдам.
  6. Нашинкуйте зелень, и украсьте суп. Можно присыпать молотым перцем, но это по вкусу.

Важно: Добавляя молотый перец в тарелку помните, что блюдо получится немного острым. Если ваша диета запрещает употребление таких продуктов, тогда не кладите перец при приготовлении и украшении. Вместо сливок, при приготовлении супа, можно использовать молоко. Благодаря этому жирность блюда уменьшается.

Лечебный суп из лука-порея с говяжьими фрикадельками: рецепт

Говядина — диетическое мясо. Из него можно приготовить много полезных и вкусных блюд. Суп из говядины и лука-порея получится более диетическим и нежным, если говядину положить в виде фрикаделек. В этом случае блюдо будет быстрее готовиться, а фрикадельки добавят ему аппетитности и пикантности. Вот рецепт такого лечебного супа из лука-порея с говяжьими фрикадельками:

Готовить суп необходимо так:

  1. Заранее приготовьте фрикадельки. Перекрутите мясо с добавлением лука-репки и морковки. Подсолите и присыпьте молотым перцем, но не переборщите. Перемешайте мясную массу, и скрутите небольшие шарики.
  2. Теперь поставьте воду на газ, закипятите и аккуратно опустите все мясные шарики. Варите их 25-30 минут.
  3. Затем нашинкуйте все овощи: репчатый лук, порей, оставшуюся морковку и зеленые веточки укропа и петрушки. Чеснок пропустите через чеснокодавку.
  4. Опустите порезанные овощи, чеснок и зеленые веточки в бульон с мясными шариками и кипятите еще 15 минут.
  5. В конце налейте чуть растительного масла, подсолите, поперчите и снимайте суп с огня. Разливайте по блюдам и подавайте к обеду или ужину. Можно положить в каждую тарелку ложку сметаны.

Совет: Если вы хотите, чтобы суп получился более сытным, тогда можно положить вместе с другими овощами нарезанный картофель (300-400 грамм). По вкусу можно добавить порезанный помидор. Но этот овощ запрещен при заболеваниях печени и желчных путей.

Лечебный суп из лука-порея с брокколи: рецепт

Лук-порей, морковь, брокколи, зелень и куриная грудка — блюдо с такими ингредиентами получится вкусным, полезным и аппетитным. Вот простой рецепт лечебного супа из лука-порея с брокколи:

Понадобятся такие продукты питания:

  • Куриное филе — 1 штука
  • Очищенная вода — 2 литра
  • Лук-порей — 400 грамм
  • Морковка — 1 штука
  • Лук-репка — 0,5 штуки
  • Брокколи — 200 грамм
  • Зеленые веточки укропа или петрушки, соль и перец — на свой вкус

Готовьте таким образом:

  1. Куриную грудку помойте, нарежьте на кусочки, залейте водой и поставьте вариться на 15 минут.
  2. В это время подготовьте овощи: помойте, оба вида лука порежьте мелко, морковь — кубиками.
  3. Отправьте овощи к грудке в кастрюлю. Варите еще 15 минут — до мягкости овощей.
  4. В конце посолите, поперчите и положите нарезанную зелень. Выключайте газ, разливайте суп по тарелкам и подавайте к столу.

Важно: Часто репчатый лук заменяют в блюдах пореем. Он более нежный, не раздражает слизистую желудка и в нем нет горечи. Если по вашей диете запрещено добавлять в бульон лук-репку, то его можно измельчить и сварить в отдельной посуде. Достаньте нарезанный овощ шумовкой, слейте воду с горечью, а лук положите в кастрюлю, где варится суп.

Лечебный суп из лука-порея с курицей: рецепт

В Шотландии очень популярен куриный суп с пореем. Но жители этой страны варят его из курицы целиком. Для лечебного супа необходимо использовать только филе. Сварите из филейной части бульон, а потом в этом отваре приготовьте суп. Но, если вам нужно диетическое блюдо, тогда стоит отдельно отварить мясо, а овощи приготовить в другой посуде. Вот рецепт лечебного супа из лука-порея с курицей:

Подготовьте такие ингредиенты:

  • Филе курицы — 1 штука
  • Вода — 2 литра
  • Лук-порей — 400 грамм
  • Картофель — 300 грамм
  • Соль, перец, зелень — по вкусу

Этапы по приготовлению супа:

  1. В кастрюле отварите филе в течение 20 минут. Оставьте в воде остывать. Если вы вытащите грудку и она остынет без воды, то мясо будет жестким и сухим.
  2. В другой кастрюле закипятите воду.
  3. Добавьте вымытый и порезанный лук-порей, картофель кубиками. Варите 15 минут до готовности.
  4. Затем за 2-3 минуты до выключения огня, добавьте в суп порезанное филе, зелень, соль и перец по вкусу.
  5. Выключайте газ, и разливайте суп по тарелкам.

Важно знать: Это простой рецепт диетического супа из куриного филе. Если вы будете, как шотландцы, готовить это блюдо из курицы целиком, то бульон получится жирным и наваристым. Но помните, что согласно многим диетам (при гастрите, ЖКБ, заболеваниях печени, кишечника) такой жирный суп употреблять не рекомендуется.

Суп из лука-порея французский для похудения: рецепт

Луковый суп очень популярен при похудении. Всего одна неделя такого правильного питания помогает сбросить до 5-7 кг лишнего веса. Мы публикуем рецепт французского супа из лука-порея для похудения. Говорят его любила сама Коко Шанель, а она всегда отличалась безупречным внешним видом, стройной фигурой и подтянутой молодой кожей.

Подготовьте такие продукты:

  • Лук-порей — 1 штука
  • Картофель — 1 штука
  • Масло оливковое — 15 грамм
  • Французские травы или приправы — по вкусу

Готовьте так:

  1. В кастрюлю налейте 0,5 литра воды и поставьте на газ.
  2. Когда вода закипит, положите в нее вымытые и порезанные лук-порей и картофель. Варите 15 минут.
  3. За 5 минут до окончания варки добавьте оливковое масло и приправы. Суп готов!

Важно знать: Если вы на строгой диете, то вместо картофеля можно добавить другие овощи. Например: капусту, перец болгарский и так далее. Солить суп не нужно, так как соль задерживает в организме воду.

Лечебный суп из лука-порея постный: рецепт

Постные блюда популярны, если человек хочет похудеть и во время православных постов. Готовятся они без употребления мяса, молочных продуктов и яиц. Вот рецепт лечебного супа из лука-порея постного в виде пюре:

Понадобятся такие ингредиенты:

Готовьте следующим образом:

  1. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды. Положите измельченный порей, лук-репку, картофель, болгарский перец. Варите до готовности овощей.
  2. Затем добавьте соевое молоко, растительное масло, соль и перец по вкусу. Варите еще 5 минут, и выключайте огонь.
  3. Остудите суп, а затем измельчите в блендере.
  4. Подавайте к столу, посыпав суп гренками из цельнозернового хлеба.

Совет: Гренки подготовьте заранее. На 1 тарелку идет не более 5-7 кусочков размером 1,5 см х 1,5 см.

Лечебный суп из лука-порея овощной, с цветной капустой: рецепт

В цветной капусте много не только витаминов и микроэлементов, но и клетчатки. В сочетании с луком-пореем в одном блюде, она создает вкуснейшую композицию — полезную и аппетитную. Вот рецепт лечебного овощного супа из лука-порея, с цветной капустой:

Купите такие продукты:

Готовьте так:

  1. В кастрюлю налейте 2 литра воды и поставьте на огонь.
  2. Овощи помойте, измельчите: тыкву и картофель порежьте кубиками, порей и капусту небольшими кусочками. Зелень мелко нашинкуйте.
  3. Опустите овощи в кипящую воду и варите в течение 20 минут.
  4. В конце добавьте масло растительное, соль, перец и зелень. Прокипятите еще 2 минуты и выключайте огонь.
  5. Разлейте суп по тарелкам и подайте на стол.

Совет: Если ваша диета позволяет, то такой суп можно сварить на курином бульоне из крылышек. Получится наваристо и сытно. Чтобы бульон не был слишком жирным, можно сначала прокипятить крылышки в течение 15 минут, затем эту первую воду слить, и налить вторую, на которой уже варить бульон для супа.

Сейчас многие современные врачи советуют при варке супа сливать первый бульон, в который в течение 15 минут вываривается большая часть вредного жира, который откладывается на сосудах, и канцерогены из мяса.

Особенности приготовления супа из лука-порея в мультиварке

Мультиварка — настоящая помощница современных хозяек. В ней можно быстро приготовить любое блюдо, в том числе и суп. При помощи этого «чудо-горшочка» приготовить блюдо получится намного быстрее, а удобство варки является чуть ли не главным преимуществом. Стоит отметить такие особенности приготовления супа из лука-порея в мультиварке:

  • Все овощи можно сложить в чашу мультиварки сразу. Залейте их готовым бульоном или водой, включите режим «Тушение» и через полчаса блюдо готово.
  • Если вы готовите мясной суп, тогда сначала нужно сварить, например, куриное филе в чаше мультиварки в режиме «Тушения» в течение 20-30 минут. Потом готовое мясо достаньте и сложите все подготовленные овощи. Проварите еще столько же, посолите и суп готов.
  • Если времени на приготовление мало, тогда можно в чашу сложить вместе и мясо и овощи. По времени, например, курица готовится столько же, сколько и овощи.

Но если вы хотите сварить говядину куском, тогда придется ее готовить предварительно, так как на этот процесс понадобится около 2,5 часов.

Суп из лука-порея: польза для печени, лечебные свойства

Основной ингредиент данного супа — это большие перья лука-порея. Как говорилось выше, в этом растении много клетчатки, витаминов и микроэлементов.

  • Суп из лука порея полезен для печени, так как он улучшает пищеварение, способствует выделению желудочного сока.
  • Печень начинает лучше функционировать и происходит отделение секреции желчного пузыря.
  • Прочищаются желчные и печеночные протоки.
  • Благодаря этому улучшается самочувствие, и нормализуется работа желудочно-кишечного тракта.

Другие лечебные свойства такого супчика заключаются в следующем:

  • Отличный мочегонный эффект благодаря большому количеству витаминов.
  • Возбуждает аппетит — способствует этому насыщенный и аппетитный цвет супа.
  • Помогает при подагре и ревматизме — микроэлементы и другие вещества участвуют в регенерации тканей суставов.
  • Способствует очищению крови.
  • Ускоряет обмен веществ.
  • Помогает очистить сосуды от атеросклеротических бляшек.
  • Полезен при авитаминозе и во время депрессии.
  • Снимает физическое переутомление.

Готовьте суп из лука-порея на плите или при помощи функциональной мультиварки и наслаждайтесь неповторимым вкусом полезного блюда. С его помощью можно восстановить здоровье и даже похудеть. Такой суп — это основа правильного и диетического питания. Приятного аппетита!

Видео: Суп-пюре из лука-порея и картофеля — луковый крем-суп с картофелем. Простой рецепт

Узнайте из нашей подборки как приготовить невероятно вкусный и полезный суп из лука-порея: овощной, на курином бульоне или воде, с сыром или рисом.

Если верить легендам, то луковый суп придумал король Людовик XV, когда он неудачно поохотился и остался в лесном жилище без ужина. Отсюда и название лукового супа – королевское блюдо для нищих. Приготовить его можно быстро, а с нашими пошаговыми рекомендациями и совсем без труда.

Блюдо из томленого лука – это отличный вариант, который придется по вкусу всей семье.

  • сливки – по вкусу;
  • лук-порей + красный лук
  • по вкусу перец и соль;
  • 10 мл оливкового масла;
  • чистая вода – 250 мл;
  • 60 г сыра;
  • 60 г шпика;
  • 2 ломтика белого хлеба.

Почистить красный лук и порей. Вдоль волокон нашинковать лук соломкой. Вынуть из морозилки шпик, убрать с него соль и нарезать тонкими брусочками.

Отправить шпик в сотейник в разогретое масло, туда же положить для обжарки лук, убрать шкварки и влить немного оливкового масла. Томить лук до классического золотистого цвета.

В сотейник к луку добавить воду, томить смесь для супа на умеренном огне полчаса. Затем приправить солью и черным перцем.

Перелить готовый суп в керамический горшочек, накрыть его ломтем черствого хлеба, чтобы вся поверхность супа закрылась. Сверху хлеб полить сливками, посыпать шкварками и натертым сыром.

Отправить горшочек в духовой шкаф, прогретый до 200ºC. Через 10 минут луковый суп можно вынимать. Украсить его зеленью – и можно приступать к обеду.

Рецепт 2: суп из лука порея от Александра Васильева

  • Лук-порей – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1/3 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Куриные крылья – 6 шт.
  • Лавровый лист – 5 листочков
  • Перец черный горошком
  • Перец белый горошком
  • Соль крупная

Лук-порей крупно порезать, переложить в кастрюлю.

Добавить нарезанный репчатый лук.

Нарезать кольцами морковь, добавить в кастрюлю.

Картофель нарезать кубиками, добавить к остальным продуктам.

Положить в кастрюлю чеснок (крупно порезать), четный и белый перец горошинами, лавровый лист. Куриные крылья тоже в кастрюлю.

Залить продукты в кастрюле водой, посолить и довести до кипения.

При закипании уменьшить огонь и варить до готовности 40 минут.

Для диетического варианта супа из лука порея от Александра Васильева откажитесь от куриных крыльев.

Рецепт 3: суп пюре из лука порея со сливками (пошаговый фото)

  • Лук репчатый 100 г
  • Лук порей 700 г
  • Масло сливочное 50 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 25 г
  • Бульон куриный 425 мл
  • Молоко 425 мл
  • Соль 8 г
  • Перец черный молотый 5 г
  • Сливки 33% 6 ст.л
  • Петрушка (зелень) 20 г

Луковицу очистим от шелухи и нарежем на небольшие кубики. Порей нарежем колечками.

Пассеруем луковицу и порей в сливочном масле до мягкости, но не даем подрумяниться.

Добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем.

Добавлеем молоко, бульон и специи. Закрываем кастрюлю крышкой и даем покипеть на среднем огне до полной готовности овощей.

Пюрируем суп блендером.

Перед подачей на стол добавляем сливки (из расчета одна столовая ложка на порцию) и петрушку.

Рецепт 4: как сделать суп из лука порея с плавленным сыром

Очень вкусный, полезный и простой в приготовлении суп. Полезен всем!

  • Лук-порей — 400 г
  • Картофель (среднего размера) — 3 шт
  • Лук репчатый (небольшой) — 2 шт
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сырок плавленый (любой, лучше мягкий) — 150 г
  • Перец черный (молотый)
  • Кориандр (свежий, необязательно) — ½ пуч.

Картофель и репчатый лук режем кубиками, лук-порей — поперек мелкими кусочками (если крупный экземпляр, разрезаем сначала вдоль).

Нарезанные овощи выкладываем в кастрюлю, добавляем масла, воды на донышко и, периодически перемешивая, тушим под крышкой на низком огне минут 5-7.

Когда все сварилось, выкладываем плавленый сырок, кому нравится, и кориандр. Когда сыр расплавится, добавляем немного черного молотого перца и суп готов. Остается только превратить его в пюре.

Рецепт 5: луковый суп Вишисуаз из порея с картофелем

Он приятно удивляет легкостью приготовления, ингредиентами, но самое главное вкусом. Суп получается невероятно вкусным.

  • Лук порей 1-2 стебля
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Картофель 4 шт. (средние)
  • Вода 300 мл.
  • Сливки 200 мл
  • Масло сливочное 50 г

У лука порея нарезаем полукольцами белую часть, зеленые листья убираем, они нам не пригодятся.

Шинкуем репчатый лук.

Картофель чистим и нарезаем кусочками. Нет необходимости резать картофель аккуратными кубиками, так как все равно придется измельчать суп в блендере, поэтому достаточно просто порезать на небольшие дольки.

В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и опускаем туда лук порей.

Через пару минут к порею отправляем репчатый лук и перемешиваем. Важно следить за тем, что лук не обжаривался до золотистого цвета, а как бы тушился. Оставляем на 10 минут, периодически помешивая.

Лук и картофель заливаем стаканом кипятка и ждем, когда суп закипит. Варим до готовности картошки, минут 20-25.

После того, как картофель приготовится, вливаем сливки, постоянно помешивая суп.

На свое усмотрение солим и перчим суп, добавляем любимые специи. Я еще поперчила в самом начале (сама не знаю почему), но получилось все равно вкусно.

Достаем блендер/миксер и превращаем обычный суп в суп-пюре.

Готовый суп можно подавать с гренками, тертым сыром или просто зеленью. Он вкусный как в горячем, так и холодном виде!

Рецепт 6, пошаговый: овощной суп с луком пореем

Очень простой в наборе ингредиентов и приготовлении суп, который можно готовить и с куриным бульоном, и с бульонными кубиками, можно при желании превратить его в суп-пюре. Он вкусен горячий, но хорош и холодный, если добавить в него немножко лимонного сока и йогурта.

  • 170-200 г белой части лука-порея
  • 1 крупная или 2 небольших моркови
  • 1-2 черешка сельдерея
  • 1 луковица крупнее средней
  • 1-2 дольки чеснока
  • 300-350 г картофеля
  • соль, перец молотый
  • 2-3 ст. ложки оливкового масла (обычного растительного)
  • 1,6-1,8 л воды
  • 300-400 г куриного мяса или 2 бульонных кубика

Минуты за 3-4 до выключения добавляем нарезанное куриное мясо (или не добавляем, если мы его не варили). Пробуем, приправляем солью, перцем. Можем готовый суп превратить в суп-пюре, для чего пользуемся блендером.

Рецепт 7, простой: суп из лука порея на курином бульоне

Замечательный, легкий и очень вкусный луковый суп. Есть много рецептов, где довольно длительный процесс приготовления, включающий в себя томление в духовке. Я же предлагаю достаточно быстрый вариант. При этом вкус и аромат вас порадуют своей изысканностью.

  • масло подсолнечное — 4 столовые ложки;
  • бульон куриный — 1,5 литра;
  • картофель — 4 шт;
  • лук-порей — 1 шт;
  • зелень — 100 гр

Лук-порей очистить от верхних слоев. Убрать верхушку, оставив только белую и светло-зеленую часть. Листья же не стоит выбрасывать их можно использовать когда вы будете готовить овощной бульон. Разрезать порей вдоль стебля и хорошо промыть. Между слоями лука бывает попадает земля. Затем порей нарезать полукольцами шириной не более 5 мм.

Берем кастрюлю, в которой будем варить суп. Наливаем подсолнечное масло. И ставим кастрюлю на огонь.

Когда масло нагреется складываем в кастрюлю нарезанный лук.

Немного обжариваем его, помешивая время от времени.

Пока лук обжаривается нарезаем картофель.

Теперь картофель отправляем в кастрюлю к луку и обжариваем еще пару минут.

На этом этапе Вы решаете насколько калорийный будет Ваш суп. Можно залить куриным бульоном, можно овощным. У меня бывали случаи, когда не было готового бульона, но очень хотелось этого супа. Я заливала водой или использовала бульонный кубик. Это совершенно не портило вкуса готового блюда. Но больше всего я люблю этот суп на нежирном курином бульоне.

Теперь доводим до кипения и варим на среднем огне до полной готовности картофеля. Солим, перчим по вкусу. После выключения огня под кастрюлей, советую оставить его минут на 20, что бы суп настоялся. Все наш суп готов, при подаче добавьте в него зелени для улучшения вкуса.

Рецепт 8: французский крем-суп из лука-порея (с фото пошагово)

Одновременно густой, кремообразный, нежный и сытный. А еще вкусный и согревающий!

  • 1 большой стебель лука-порея (или 2 небольших)
  • 2-3 средние картофелины
  • 30 г сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 л воды или бульона
  • 150 мл жирных сливок
  • Лавровый лист
  • Пара веточек тимьяна
  • Соль, перец

У лука-порея отрезаем жесткие зеленые листья и корень.

Стебель разрезаем вдоль пополам и очень хорошо промываем водой, т.к. лук-порей очень вредный и часто среди листьев попадается много песка и земли.

Режем порей и чеснок на небольшие кусочки.

В кастрюле или сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем лук и чеснок и тушим до мягкости на среднем огне 5-7 минут.

Очищенный картофель нарезаем на кубики. Добавляем к луку, заливаем все водой или бульоном, добавляем лавровый лист и тимьян. Солим и перчим. Варим около 15 минут до мягкости картофеля.

Когда картофель сварился, снимаем с огня, достаем лавровый лист и веточки тимьяна. Пюрируем смесь с помощью погружного блендера.

Вливаем сливки, перемешиваем, возвращаем на огонь и доводим по кипения. Пробуем и корректируем количество соли и перца, если необходимо.

Украшаем сливками, листочками тимьяна или любой зелени.

Приятного аппетита!

Рецепт 9: сытный суп с запеченным рисом и луком-пореем

Суп можно сварить как на мясном, так и на овощном бульоне. В последнем случае будет постный вариант.

  • Бульон (1,750 л — для супа, 250 мл — для гарнира) — 2 л
  • Морковь (1 средняя тоненькая) — 60 г
  • Сельдерей корневой — 50 г
  • Картофель — 3 шт
  • Лук-порей — 2 шт
  • Перец болгарский (красный) — ½ шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Соль (по вкусу)
  • Рис (круглозерный (арборио)) — 100 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Пармезан — 50 г
  • Зелень (по вкусу)

Бульон можно взять куриный. А можно сварить овощной, для этого потребуется 2 л воды, 1 средняя морковь (80 г), 1 крупная луковица, 50 г корня сельдерея, 1 палочка сельдерея, щепотка черного перца, 4 душистых перца, 3-4 гвоздички.

Овощи очистить, нарезать кусочками, залить холодной водой, довести до кипения и варить на маленьком огне около часа. За 10-15 минут до готовности добавить специи.

Готовый бульон процедить через несколько слоев марли, овощи отжать и выкинуть, они нам не понадобятся.

Морковь нарезать тонкими кружочками, сельдерей – квадратиками, перец – ромбиками, картофель – брусочками.

Порей растет в земле, поэтому между его чешуями часто может прятаться песок.

Порей помыть, нарезать полуколечками, сложить в дуршлаг и еще раз очень тщательно промыть под проточной водой. Дать воде стечь. Чеснок измельчить.

В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить морковь и сельдерей около 3 минут.

Добавить картофель и обжаривать еще 3 минуты.

Влить горячий бульон, довести до кипения, посолить и варить на маленьком огне 5 минут.

Всыпать болгарский перец и порей и варить на маленьком огне еще 3 минуты. Выключить огонь, добавить чеснок, накрыть суп крышкой и дать ему настояться в течение 10 минут.

Рис тщательно промыть, залить оставшимся горячим бульоном и варить на маленьком огне.

Пока весь бульон не впитается и рис не станет мягким.

Выложить рис в миску, слегка остудить, добавить 2 ст. л. мелко нарезанной зелени.

Добавить 2 ст. л. натертого на маленькой терке пармезана.

И 1 слегка взбитое яйцо, перемешать.

Выложить в формочку, запечь в духовке до готовности.

При подаче в тарелки положить по порции запеканки.

Налить суп, посыпать тертым пармезаном и свежей зеленью.

Рецепт 10: картофельный суп с луком-пореем на овощном бульоне

Легкий овощной суп. Ароматный и очень вкусный. Можно подавать как обыкновенный суп или как суп-пюре.

  • Лук-порей — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Чеснок — 1-2 зуб.
  • Масло растительное
  • Овощной бульон — 1,5-2 л
  • Зелень укропа — 1 пучок
  • Перец черный молотый

Лук-порей нарезать колечками.

Морковь нарезать мелким кубиком.

Картофель нарезать произвольно.

Обжарить на растительном масле лук-порей и морковь.

Залить овощным бульоном или водой.

На сковороде обжарить измельченный чеснок.

Добавить бланшированный и очищенный от кожицы, нарезанный кубиками помидор. Посолить, поперчить, добавить укроп.

Тушить помидоры около 15 минут.

Влить помидоры в суп, добавить картофель и варить суп из лука-порея около 15 минут.

Луковые супы, рецепты для похудения диетических супов из армянской кухни

 
     

 

Луковые супы

армянской

кухни


Луковый суп с курицей (чхртма)

Обработайте курицу, положите в кастрюлю и залейте таким объёмом воды, чтобы она покрыла тушку. Варите курицу, время от времени снимая с бульона пену. Вынув из кастрюли сваренную курицу, разрубите её тесаком на куски, а бульон процедите.

Положите в процеженный бульон куски курицы, поджаренную муку, разведенную бульоном, мелко нарезанный репчатый лук, предварительно обжаренный на топленом масле, доведите суп до кипения.

Настой шафрана для супа должен быть приготовлен заранее. Для этого всыпьте в стакан шафран, залейте примерно половиной стакана кипятка, накройте стакан крышкой и поставьте его в теплое место на два часа, затем процедите. Цвет настоя шафрана должен быть темно-коричневый, а запах ароматный.

Яичные желтки тщательно разотрите в отдельной посуде, понемногу добавляя теплый бульон, чтобы не допустить сворачивания желтков. После этого влейте настой шафрана и уксус из белого вина, добавьте мелко нарезанную кинзу, размешайте и влейте подготовленные желтки в суп. До кипения не доводите. Для приготовления чхртмы вместо курицы можно использовать баранину.

На 150 г курицы: желток одного яйца, репчатого лука 80 г, масла топленого 15 г, муки 10 г, винного белого уксуса 15 г; шафран, соль, кинза добавляются по вкусу.

 

   
 Луковый суп, рецепт, капустный, сельдерейный, диетические супы для похудения.

 

Луковые супы для похудения

>>Хозяйкам на заметку

>>Какая польза от супов

 

Рецепт для похудения!

Диетический луковый суп с луком-пореем (сохапур)

Переберите лук-порей, удалите поврежденные листья, затем нарежьте его, залейте водой и варите до мягкости на небольшом огне. Поджаренную муку разведите луковым отваром, влейте в суп, добавьте соль, перец, полбу, крупно нарезанный картофель и варите до готовности.

Подайте суп, посыпав зеленью петрушки.

На 50 г лука-порея: 20 г полбы, 3 г муки, 15 г масла сливочного топленого, 80 г картофеля; зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

 

Рецепт не для похудения!

Луковый суп с бараниной (хохоб)

Жирную баранину нарежьте на небольшие куски весом 35-40 г, посолите мясо, положите его в кастрюлю с разогретым топленым маслом и после добавления нарезанного кубиками репчатого лука жарьте до мягкости баранины и приобретения луком золотистого цвета. Затем добавьте зернышки граната и тушите мясо до их обесцвечивания. Залейте тушеную баранину горячей водой, добавьте сахар и дайте супу закипеть. За 5 минут до его подачи на стол посыпьте суп мелко нарезанной зеленью.

На 125 г жирной баранины: топленого масла 30 г, репчатого лука 200 г, гранатовых зернышек 35 г, сахара 3 г; соль и зелень по вкусу.

 

Не диетический рецепт!

Суп луковый восточный

Разрежьте на небольшие куски весом по 50-60 г говяжью грудинку, залейте её водой и, периодически снимая пенку, варите мясо до готовности. Отдельно пассеруйте в топленом масле с томат-пастой репчатый лук, разрезав каждую луковицу на 6-8 частей. Всё это добавьте в бульон и доведите суп до кипения. Через 5-10 минут после добавления соли и специй снимите его с огня.

Подать луковый суп с мясом, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

На 0,5 кг говяжьей грудинки: 0,5 кг репчатого лука, 30 г томата-пасты, 30 г топленого масла; соль, зелень петрушки и специи по вкусу.

 

 
 

Об армянских луковых супах

Уважаемый посетитель, скорее всего, Вы оказались на этой странице с рецептами не в поисках секретов какой-нибудь заморской кухни, а с желанием обнаружить хорошие, проверенные временем рецепты для похудения. И это естественно: мы живём во времена, когда ценится стройная фигура и когда даже небольшая, радующая глаз полнота почему-то воспринимается законодателями мод как не эстетичное явление.

Вот почему мы разместили на данной странице рецепты луковых супов и одного капустного, которые помогут Вам сбросить лишний вес. Конечно, в армянской и восточной кухнях далеко не все луковые супы диетические. Большинство первых блюд, которые мы рекомендуем для приготовления, просто содержат лук — в бОльших или меньших количествах. Но если это действительно луковый суп для похудения (капустный), рецепт его на странице будет помечен особо.

Тема данной страницы — армянские и восточные диетические луковые супы и восточный луковый суп. Их рецепты на странице помечены красным рядом с названием супа.

Строго говоря, идеальный для похудения луковый суп — это такое первое блюдо, где лук является главным ингредиентом. То есть речь идёт о супе главным образом из лука. Если подходить с такими мерками, то есть только три армянских первых блюда из лука: это хохоб, луковый суп с луком-пореем и чхртма.

И мы специально выделили здесь одно восточное блюдо, вошедшее в армянскую кухню — восточный луковый суп, для похудения, правда, не очень подходящий, ведь он содержит мясо. В этих блюдах лука очень много. Но этот этот овощ добавляется в очень многие армянские блюда, в том числе и первые, их рецепты мы тут также привели.

Что же касается супов с капустой, то таковых в армянской кухне очень мало. В кулинарные книги вошел только один, и, кстати, он очень хорош для похудения, капустный суп — «крчик». В этом прекрасном на вкус блюде «капустный компонент» представлен шинкованной квашеной капустой.

А если Вы ищете диетический сельдерейный суп, то тут традиционная армянская кулинария Вам ничем помочь не сможет. Такого блюда в ней просто нет. Наверное, поэтому армяне позаимствовали рецепт сельдерейного супа у народов Востока, среди которых они долгое время жили по соседству.

 

 

Пора порея – Weekend – Коммерсантъ

Какая у нас, девушек, главная весенняя забота? Правильно, похудеть к пляжному сезону. Вот и книги по диетическому питанию поднялись в последние две недели на первые строчки рейтингов. Особенно популярна протеиновая диета француза Пьера Дюкана: он обещает фантастические результаты даже за месяц строгого соблюдения предложенного им режима. Дюкан не обманывает: я сама знаю людей, которые таким образом сбросили 8-10 килограммов. Но все-таки нет, я и на эту диету не сяду. Может, потому, что не люблю само это слово. Ведь любая диета — это радикализм. И как другие радикальные меры, диеты работают временно и несовместимы с нормальной жизнью. Вот посмотрите на рецепт знаменитого майонеза «Дюкан»: 3 желтка, 2 чайных ложки горчицы, 1 чайная ложка уксуса, по щепотке укропа, соли и перца и еще полстакана вазелинового масла — да-да, того самого, которое продается в аптеке как действенное средство от запоров. Такая плотно маслянистая и не то чтобы приятная на вкус субстанция. Я даже попробовала этот майонез сделать: наверное, он полезный, но, честно говоря, невкусный. Уж лучше заправить салат просто лимонным соком, если в оливковом масле кроется дьявол. Вернее, оливковое масло, по теории Дюкана, не вообще зло, а несовместимый с протеиновой диетой продукт. К тому же она, эта диета, лишая клетчатки, неизбежно ухудшает пищеварение — вот и возникает та самая проблема, для решения которой в аптеках продают вазелиновое масло. Понимаете, что происходит? Дюкан говорит: лишние килограммы — результат погони за удовольствиями. Вот он нас удовольствий и лишает. Но послушайте: так жить нельзя! Мне жаль так уродовать даже месяц своей жизни. И нет ничего хорошего в быстрой потере веса. Да, многие мои подружки теряли килограммы огромным усилием воли и лишениями, но потом вес возвращался, да еще с добавкой. Кстати, в самой Франции у Дюкана сегодня много противников. В прошлом году он даже проиграл судебный процесс своим оппонентам, которые доказывают: эта диета чаще дает временный и не всегда безобидный для здоровья результат. А потом есть хорошо известный факт: и без всяких диет француженки не толстеют! Посмотрите, по бульварам Парижа на зависть нам ходят женщины средних лет с фигурами 25-летних. Они обожают вкусную еду и вино и остаются стройными. У них ланч из трех блюд, и обед не меньше, и вино за каждой трапезой. Мирей Гильяно, американка французского происхождения, в ответ всем диетам написала книжку, которая так и называется «Француженки не толстеют».

Нет, правда, неужели так распорядилась природа и у француженок, которым в кошмарном сне не приснится заправлять салаты вазелиновым маслом вместо оливкового, есть какой-то особый ген стройности? На самом деле, говорит Мирей Гильяно (она возглавляет американский отдел маркетинга шампанского «Вдова Клико»), это не особый ген, а привычки, представления о вкусном, структура не экстремального, а повседневного питания. И еще маленькие хитрости, которые передаются от бабушек к внучкам. Вот что от природы понимает любая француженка: качество еды всегда должно быть впереди количества, позволено есть все, но понемногу, нужно пить много воды, непременно начиная с нее свой день. Помните: удовольствие, оно всегда в первых глотках, и в маленьком кусочке потрясающего шоколада больше наслаждения, чем в нескольких ерундовых шоколадных батончиках.

Я вот что совершенно точно заметила сама: когда начала много готовить, перестала, как ни странно, поправляться. По работе, особенно в съемочные дни, нужно пробовать много блюд, и я приучила себя есть крошечными порциями. Я стала настолько ценить вкусную еду, что совсем отказалась от невкусной: я больше не ем в самолетах и поездах, на ходу или просто от скуки. Ведь мы порой просто не замечаем, что едим. Мы не замечаем текстуры продуктов, их ароматов. Сегодня очень популярна диета по группам крови. Причем пациенты, сдавая анализ крови, заполняют анкету, где должны отметить, какие из продуктов им нравятся, а какие — нет. Я расспрашивала многих моих знакомых, прошедших это испытание: под запретом всякий раз оказывалось то, что им больше всего нравилось. Короче, не сметь наслаждаться тем, что ты любишь! Я решила поступить ровно перпендикулярно: оценила все, что люблю, отметила, без чего могу обойтись, уменьшила количество любых продуктов, выбрала качество. Месяц назад я влезла в юбку, которую специально на спор с самой собой купила на размер меньше. А теперь эту юбку надо бы ушить еще. Хотя даже необходимый каждой из нас весенний детокс я превратила в настоящее для себя удовольствие.

Детоксы, они как раз из тех маленьких хитростей, которые так ценят француженки. Мирей Гильяно в качестве примера приводит суп из лука порея, рецепт которого достался ей от бабушки. На самом деле тут даже нет никакого особого рецепта. Надо взять килограмм лука порея, отрезать корни, нарубить всю белую и светло-зеленую часть крупными кусками (сантиметров по пять), разрезать каждый кусок вдоль и тщательно вымыть весь песок, который в этом овоще умудряется забраться глубоко в центр стебля. Потом сложить все в кастрюлю, покрыть водой, довести до кипения и на самом маленьком огне варить до мягкости 20-30 минут. Все это можно либо протереть в блендере и получить нежный супчик, либо оставить так — и есть, как спаржу, запивая отваром. И в том и в другом случае блюдо можно немного посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Постный суп из порея — старый трюк. Дело в том, что порей — мягкий диуретик. С одной стороны, низкокалорийный продукт, но с другой — в нем куча витаминов и микроэлементов. Как известно, порей — символ Северного Уэльса. Один из самых почитаемых местных святых, Давид, по легенде, всю жизнь питался корочкой хлеба и пореем. А нам с вами стоит двое суток посидеть на супчике из порея — и двух-трех килограммов как не бывало. Согласитесь: недолго и нерадикально. Я иногда устраиваю себе хотя бы один такой разгрузочный день. Но порей — мой выбор лишь только потому, что я просто его обожаю, и он мне не надоедает.

Правильно приготовленный, порей получается нежным и кремовым, просто тает во рту, будто пропитанный сливками. Очень богатый вкус: сладость, но с какой-то внутренней кислинкой. Не случайно его всегда называли «спаржей для бедных». Его даже для разгрузочных дней можно приготовить как спаржу: порей в соусе винегрет — классика французских бистро. Стебли целиком нужно отварить на пару. Но вначале отрезать корни, не повредив основания. Отсечь совсем грубую зеленую часть. Отступя 2,5 сантиметра от основания стебля, разрезать его вдоль, раскрыть и вымыть под проточной водой. Связать стебли сверху и сварить в пароварке за 10 минут — так, чтобы они были нежными, но не переварились и не превратились в месиво. Развязать, прорезать основание стебля до конца, разделив каждый порей пополам. Положить срезанной стороной на блюдо и немного посолить. После этого порей обычно маринуют в соусе винегрет. Но чтобы снизить количество масла и к тому же сделать маринад менее едким, соус часто разводят пополам водой. Можно даже чуть больше — все лучше, чем стопроцентное вазелиновое масло. Порей я поливаю разведенным соусом винегрет и ставлю в холодильник на ночь. При подаче посыпаю зеленым луком. Вкуснющий детокс получается! Кстати, похожее блюдо есть в меню знаменитого «Бушона» Томаса Келлера (Лос-Анджелес) — только он подает порей с «мимозой» — сваренными вкрутую и пропущенными через сито желтками. Нежная яичная крошка усиливает природную кремовость порея и уравновешивает кислотность винегрета. «Мимозу» Келлер венчает тонким жюльеном из копченого баскского перца. Ну да это уже, и правда, слишком много удовольствий! А вот если в апреле вам удастся купить на рынке молодой весенний порей (его стебли особенно нежные, и есть можно даже зеленую часть), считайте, что простая и необходимая радость обеспечена: у вас в руках настоящий французский деликатес, да еще тот редкий случай, когда необыкновенно вкусное — ну очень полезно. Ешьте, наслаждайтесь, не забывайте пить много воды и худейте на здоровье!

www.vkusitsvet.ru

Порей в соусе винегрет

1 Порей (4 средних стебля)
2 Разведенный водой соус винегрет (1 стакан)
3 Зеленый лук (2 столовых ложки)
4 Соль

Для соуса винегрет

1 Лимонный сок (3 столовых ложки)
2 Винный уксус (2 чайных ложки)
3 Мед (1/2 столовой ложки)
4 Дижонская горчица (1/2 столовой ложки)
5 Оливковое масло (5 столовых ложек)
6 Соль, перец

Волшебный суп из лука-порея Рецепт — Los Angeles Times

У меня есть друг, чей режим здоровья на протяжении многих лет развлекал меня, а иногда и тревожил. Когда я впервые переехала в Лос-Анджелес 10 лет назад, она страстно верила в преимущества высоких колоний (не только колоний). На протяжении многих лет я видел, как она садилась на полностью жидкую диету, полностью белковую диету, разгрузочную диету и диету, в которой она ела глину.

На мой взгляд, ее вера в эти диеты говорила о наивной и очень американской вере в быстрые решения, которые быстро перерастают и оставляют позади, как брошенную игрушку в «Puff the Magic Dragon».”

Тем временем, игнорируя все диетические причуды, я женился, дожил до 40 лет, у меня появился более серьезный интерес к еде и вину, и дела расширились, как и следовало ожидать. Я присоединился к тренажерному залу. Я пытался осознавать, что я ем, но были определенные настроения, в которых я чувствовал себя совершенно неспособным сдерживать себя. Однажды во время игры в покер я увидел выражение ужаса на лице подруги, когда она смотрела, как я возвращаюсь за третьей порцией жареной во фритюре утки.

Мне хотелось верить, что я могу уменьшить свой вес, просто руководствуясь здравым смыслом.Тем не менее, я всегда обещал сбросить несколько фунтов и чувствовать себя лучше на следующей неделе.

Наконец-то я нашла книгу о диетах, которую могу принять близко к сердцу, наверное, потому, что она подтверждает все, что я уже думаю. Это просто делает его более четким.

Книга Мирей Гильяно «Французские женщины не толстеют: секрет еды для удовольствия». Оказывается, у француженок, как и у игроков в «Звенят колокола», есть система. Это система удовольствий и компенсаций, позволяющая наслаждаться тем, что вы себе позволяете, и не сосредотачиваться на том, в чем вы себе отказываете.

Французские женщины, говорит Гильяно, никогда не говорят о диетах; они говорят о еде. Они любят еду. Это казалось мне важным. Я нахожу разговоры о диетах очень скучными.

Гильяно была бикультурной с 1960-х годов, когда она приехала в Уэстон, штат Массачусетс, в качестве студентки по обмену. Здесь она научилась любить печенье с шоколадной крошкой и пирожные. Она не совсем осознавала, насколько Америка изменила ее, пока не отплыла домой во Францию ​​и не увидела ошеломленное лицо отца. Его приветствие было таким: «Ты похож на мешок картошки.

Она «потерпела катастрофу» на 20 фунтов и за следующие несколько месяцев набрала еще 10. Ее семья, казалось, не знала, как ей помочь; это был семейный врач, которого она называет «доктор Уилсон». Чудо», которые любезно помогли ей вернуться к умеренности. Она основывает свою книгу на его совете.

Гильяно не получит награды за скромность; во вступлении она заявляет: «Мне нравится верить, что я воплощаю в себе лучшие черты того, чтобы быть американкой и француженкой». Она занятой профессионал, президент и главный исполнительный директор Champagne Veuve Clicquot, а это значит, что она питается в ресторанах около 300 раз в год.(Она советует не есть хлеб перед закуской, если только вы не слабеете от голода). стройный и гедонист, который жаждет удовольствия. Вы должны «посредничать в разрядке» между этими двумя «я» и не стыдиться ни одного из них.

Программа из трех частей

На практике Гильяно рекомендует программу из трех частей, начиная с лишений. Ваша первая задача — просто записывать все, что вы едите в течение трех недель.(Я пропустил эту часть.) Это дает вам возможность проанализировать ваших «нарушителей», которые могут быть пропуском завтрака, едой в неурочное время или тем старым резервом, поеданием нездоровой пищи.

После анализа вы очищаете игровое поле, питаясь на выходных только «волшебным» супом из лука-порея. Эти выходные не будут веселыми, а мои были еще более омрачены головной болью, связанной с отказом от кофеина (Гильяно должен сделать поправку на одну чашку для кофеманов). Но на следующий день я появился с новым отношением: столкнувшись с ресторанной тарелкой с яйцами, беконом и картофелем фри, я был немного возмущен и съел только половину того, что обычно съедал.

После двух дней бульона вы начинаете «переделку», что означает устранение этих «нарушителей», а также изменение ваших привычек. Вы будете накрывать на стол для каждого приема пищи, есть меньшими порциями и тратить время на пережевывание пищи.

Вы будете завтракать независимо от того, голодны вы или нет. Вы не будете есть бездумно. Вы будете есть йогурт и пить воду вместо того, чтобы перекусывать. Вы будете стремиться к порциям от 4 до 6 унций. Вы не позволите себе проголодаться, но и не позволите себе наесться.Вы не будете навязчиво взвешиваться, а будете обращать внимание на то, как одежда висит на вашем теле. Вы отдадите предпочтение качеству, а не количеству.

Предлагаемые ею меню элегантны и просты. Летний день начинался с кусочка сыра, полстакана мюсли с черникой и кофе или чая. В обед у вас будет BLT, чашка малины и некалорийный напиток. На ужин курица-гриль, гратен с фенхелем, салат из рукколы, персики на гриле с лимонным тимьяном и бокал вина.Это очень выполнимо.

Вам должна понравиться книга о диетах, в которой есть рецепт тальятелле с лимоном, сметаной и тоннами сыра пармезан (всего 3 унции на человека, а затем рыба или мясо). Богатый, да, и чудесно лимонный. Главное — маленькая порция.

Однако, к сожалению, рецепты не были протестированы; размеры порций были далеко. Гильяно говорит, что тальятелле получается четыре порции, каждая из которых весит 8 унций. Изумительный пирог со спаржей, рассчитанный на четверых, легко мог бы послужить и восьми.Возникают и другие проблемы, такие как расплывчатые инструкции (как приготовить сырой лук-порей для супа из лука-порея), недостаточное время приготовления (на флане) и необязательные ингредиенты по крайней мере для одного блюда, которые никогда не упоминаются в основной части рецепта.

Все, что мы тестировали, варьировалось от сытного до вкусного. Цыпленок au Champagne с костями и кожей на вкус не похож на диетическое блюдо. Вареные груши с корицей прекрасны, хотя и немного строги. Флан со спаржей, почти пирог с заварным кремом без корочки, покрыт хрустящим беконом и настолько сливочный, что вы никогда не пропустите корочку.

Для женщины, которая хотя бы задумывалась об этих вопросах, части книги следует игнорировать или изменять. Я знаю, что мне нужно пить много воды, совет, который Гильяно считает настолько важным, что она произносит его примерно 57 способами (признаюсь, что действительно заставило меня пить больше). Я не чувствую, что мне нужна лекция о приготовлении пищи из качественных ингредиентов или о сезонных фруктах и ​​овощах. (На прошлой неделе я купил несколько вишен из Чили в Costco, и они мне очень понравились).

Еще одна культурная пропасть может заключаться в яростной ненависти Гильяно к спортзалам. «Все это кажется огромным безрадостным усилием: вырезать два часа из драгоценного дня», — говорит она, но большинство из нас придумали, как сделать это намного быстрее. Она права в том, что «слишком много женщин тренируются так, что в конечном итоге у них появляется непомерный аппетит только для того, чтобы дозаправить свое тело. Они становятся похожими на (спортивных) крыс на беговой дорожке».

Однако здесь труднее, чем в Париже и Нью-Йорке, увеличить количество случайных прогулок, как она советует, и, поскольку большинство экспертов в области здравоохранения рекомендуют как минимум 30 минут сердечно-сосудистой деятельности в день, для Анджелены кажется разумным только прыгать. на беговой дорожке дома или в ближайшем тренажерном зале.

Но Гильяно предлагает ценный анализ питания американцев, который она описывает как «неустойчивый экстремизм». Она получает остроумное удовольствие, набрасываясь на Аткинса и других подобных режимов: «Кажется, негласный принцип, — говорит она, — надоедать себе до смерти одной группой продуктов питания». Она говорит, что большинство француженок сочли бы идею о том, что «вы можете глупо набиваться беконом, пока хлеб не проходит через ваши губы», «совершенно degueulasse» (отвратительно).

Пусть едят хлеб

Вместо этого она призывает к сбалансированному отношению к еде и жизни.Будучи француженкой, она великая защитница хлеба. «Мне просто грустно, что так много людей отказываются от одного из самых элементарных удовольствий в жизни ради тупиковой стратегии похудения».

Она выявляет важный культурный парадокс, когда говорит: «Америка, образец эгалитарных ценностей, каким-то образом страдает от гастрономической классовой системы, неизвестной во Франции. Право и возможность наслаждаться лучшими сезонными вещами на Земле, кажется, монополизированы элитой». Она, конечно же, права в том, что подавляющее большинство из нас привыкли есть пресную, обработанную пищу, которую упаковка и маркетинг сделали полезной.Права она и в том, что американки часто едят втихаря, и в результате получается гораздо больше вины, чем удовольствия.

Итак, она подчеркивает удовольствие, триумф своей философии. При этом она наносит удар по американскому отношению к браку. «Я наблюдаю, как многие женщины не воспринимают любовь как удовольствие, — говорит она. «За отношениями и браком можно гнаться с такой же мрачной решимостью, с которой некоторые относятся к своей карьере (недавно даже вышла книга о том, как применить обучение MBA для поиска мужа).«Существование этой книги меня тоже угнетало. Этот я нашел поддержку.

Правда о супе из лука-порея и похудении. Что говорит наука

«Лук-порей — диетический продукт для француженок. Мы варим его и пьем воду. Это наш фокус и маленький секрет.» –  Сильви, французский генеральный директор журнала Savior, из  Эмили в Париже .

Этот комментарий, каким бы шокирующим он ни был, взят непосредственно из культового бестселлера 20-летней давности  Французские женщины не толстеют: секрет еды для удовольствия , написанного   Мирей Гильяно.   В книге ее «советы по здоровью» дает семейный врач Гильяно, которого она называет «Доктор Чудо», так как он помог ей похудеть после того, как провел некоторое время в США в качестве студента по обмену и вернулся во Францию ​​с дополнительными услугами. фунты стерлингов.

Врач рекомендовал ей перейти на постоянную диету, состоящую из супа из лука-порея, потягивая его каждые 2–3 часа в течение 48 часов, и за два дня суп, который действует как мягкое мочегонное средство, помог ей сбросить несколько фунтов, поэтому генезис «волшебного трюка» Сильвии.

Идея снова получила поддержку, когда в эфире шоу Netflix был показан эпизод, в котором пересматривался совет Чудо-дока: «Суп нужно пить каждые два часа, чтобы добиться результатов в похудении». Но мы хотели знать: есть ли в этом хоть доля правды

Мы хотели узнать, действительно ли суп из лука-порея эффективен для похудения. Польза для здоровья от лука-порея? Здесь есть все, что вам нужно знать о научном обосновании лука-порея или супа из лука-порея и о похудении, а также о мощных антиоксидантах зеленого овоща, ради которых стоит приготовить суп.

Лук-порей может способствовать естественной потере веса

Лук-порей содержит мало калорий и является хорошим источником клетчатки: 100 граммов приготовленного лука-порея содержат 31 калорию и 1,2 грамма клетчатки, что помогает нам чувствовать себя сытым дольше.

Лук-порей также на 83 процента состоит из воды, что может способствовать ощущению сытости. Николь Осинга, доктор медицинских наук, создавшая Свекольную диету на растительной основе, советует людям, сидящим на диете, убедиться, что они пьют достаточно воды, если целью является снижение веса: «Это помогает тремя способами: подавляя аппетит, повышая скорость метаболизма в организме и увеличение расхода энергии.»

Как рассчитать, сколько воды вам следует пить: 

  • Умножьте свой вес в фунтах на две трети, или 0,67 процента. Таким образом, если вы весите 140 фунтов, вам нужно ежедневно выпивать 94 унции воды.

Лук-порей содержит два важных антиоксиданта

Лук-порей богат кемпферолом и аллицином, двумя важными антиоксидантами, которые помогают бороться с окислением, которое может вызывать определенные заболевания, такие как болезни сердца, диабет и даже некоторые виды рака, согласно обзорному исследованию.

  • Было доказано, что кемпферол снижает риск развития рака, защищая организм от свободных радикалов, согласно другому исследованию, в котором исследователи также упоминают, что «кемпферол модулирует… воспаление и метастазирование».
  • Аллицин Лук-порей также богат аллицином (также основным активным соединением в чесноке), который придает растению естественный цвет. Как и любой антиоксидант, аллицин помогает уменьшить окислительный стресс, который защищает организм от болезней.Исследования показали, что аллицин помогает снизить уровень сахара в крови, а также помогает снизить уровень холестерина ЛПНП и контролировать артериальное давление благодаря своим противовоспалительным свойствам. Исследования также показывают, что аллицин может помочь вашим мышцам восстановиться после травмы или тяжелой тренировки. Но никакие исследования не связывают это с потерей веса.

Вердикт

Эмили из Парижа Суп из лука-порея для похудения

Исследования по луку-порею или постоянному питанию супом из лука-порея для похудения немногочисленны. Эксперт по проблемам ожирения из Сиднейского университета Др.Ник Фуллер не советует пробовать диету на супе из лука-порея для длительного похудения. «Постные диеты сейчас очень привлекательны», — говорит Фуллер. «Это просто причудливые способы сократить количество калорий в вашем рационе, и с точки зрения потери веса они не являются решением. Ответ заключается в формировании привычек на всю жизнь».

Однако добавление лука-порея к здоровой растительной диете с низким содержанием сахара, обработанным продуктам и продуктам с высоким содержанием жиров может привести к естественной потере веса благодаря клетчатке и соединениям в растениях, которые помогают сжигать жир и ускорять метаболизм.

Практический результат: добавьте суп из лука-порея в разнообразную растительную диету для здорового похудения поскольку исследования показывают, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь поддерживать низкий уровень сахара в крови и позволить вашему телу сжигать жир в качестве топлива.

Что еще более важно, лук-порей содержит два мощных антиоксиданта, кемпферол и аллицин, которые помогают бороться с болезнями, включая некоторые виды рака, а также помогают уменьшить воспаление, уровень сахара в крови, холестерин ЛПНП и кровяное давление.

Щелкните здесь, чтобы узнать рецепт полезного и сливочного веганского супа из лука-порея.

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с рассказами The Beet о здоровом питании и похудении.

Эмили в Париже Волшебный суп с луком-пореем Так хорош!

Я люблю проводить детоксикацию в январе! Это кажется таким здоровым после всей богатой и сладкой еды праздников. Поэтому, когда мы с мужем смотрели… ммм, извините… пьянство на Эмили в Париже во 2 сезоне, я оживилась во время 4 серии.Есть краткое упоминание о супе из волшебного лука-порея. Судя по всему, это простой трюк для похудения, который француженки использовали на протяжении поколений.

Я вспомнила, что читала об этом в книге Мирей Гильяно « Французские женщины не толстеют» года назад. Я порылась в своей библиотеке кулинарных книг и нашла!!! Хммм… идеальное время! Я люблю делать небольшой здоровый детокс в начале года.

ОМГ… это так СКУЧНО!!! Серьезно. Для этого просто отварите 2 фунта лука-порея в воде и слегка посолите бульон.🤨 Я знал, что должен сделать макияж Эмили Купер. Так вот…

Как приготовить «Эмили в Париже» Рецепт волшебного супа с луком-пореем

Ингредиенты

  • 2 фунта лука-порея – белые части и светло-зеленый
  • 1 столовая ложка сливочного (или оливкового) масла
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 2 пастернака (или моркови) – вымытые, очищенные и нарезанные кубиками
  • 2 зубчика чеснока, нарезанные ломтиками
  • 5 стеблей сельдерея, нарезанных кубиками
  • свежая петрушка, украшение
  • 1 лимон
  • вода

Инструкции

После удаления темно-зеленых листьев и корней лука-порея нарежьте его вдоль и тщательно промойте.Грязь в них ужасно прячется. Много раз вы не можете видеть грязь, потому что она проникает так глубоко в слои.

Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Когда масло растает, нарежьте кубиками лук, пастернак и сельдерей.

Готовьте их, пока они не подрумянятся.

Добавьте ломтики чеснока и перемешайте. Варить 3 минуты. Положите лук-порей в большую кастрюлю и залейте водой.

Зарезервируйте зелень для бульона.

После того, как суп закипит, уменьшите огонь и варите без крышки 20-30 минут.Попробуйте и приправьте лимонным соком, при необходимости добавьте немного соли и перца.

Процедить жидкость, сохранить лук-порей, добавить нарезанную петрушку и дольку лимона. Вы даже можете есть лук-порей отдельно с небольшим количеством оливкового масла и лимона.

Наслаждайтесь!

Советы француженкам, которые не толстеют

Несмотря на то, что я думаю, что рецепт Волшебного супа из лука-порея в книге Гильяно tres naitre (очень скучно), книга мне очень понравилась.

Самые большие жемчужины мудрости, которые я почерпнул из него, были:

  1. Француженки ХОДЯТ ВЕЗДЕ
  2. Ешьте все, что хотите… в меру
  3. Небольшие порции
  4. Держитесь подальше от полуфабрикатов
  5. Масло не враг. Слишком много (жиров + сахара + углеводов) — враг.

Это моя версия № 2: кусочек нашего местного печенья Joe Sippers’ Sip Chip с маленькой Эмили в парижском волшебном супе из лука-порея!

Серьезно, лучшее чертово печенье, которое вы когда-либо ели! Эмили… Брэндон… пожалуйста, поделитесь этим рецептом!!! 😃

Другие варианты детоксикации

Мне понравился суп из волшебного лука-порея.Он очень мягкий и имеет очень тонкий луковый аромат. Так что, если вы не едите лук или хотите суп с более насыщенным вкусом, попробуйте этот детокс-суп из капусты. Это все еще мой фаворит.

Еще один вкусный напиток, богатый антиоксидантами, — это тоник с куркумой, лимоном, медом и секретным ключевым ингредиентом. Да, я знаю, что фотография полностью раскрывает секрет. 😂

Независимо от того, как вы проведете Новый год, я надеюсь, что 2022 год будет счастливым и здоровым для вас и ваших близких на протяжении всего года!

С Новым годом!

Эмили в парижском волшебном супе из лука-порея

Во втором сезоне «Эмили в Париже» есть краткое упоминание о волшебном супе из лука-порея.Судя по всему, это простой трюк для похудения, который француженки использовали из поколения в поколение. Я поднял профиль вкуса, но сохранил калории до минимума. Наслаждаться!

Ингредиенты

  • 2 фунты стерлингов лук-порей только белые, удалить корни и зелень
  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 1 Средняя лук нарезанный кубиками
  • 2 Средняя пастернак промытый, очищенный, нарезанный кубиками
  • 2 зубчики чеснока нарезанный
  • 5 Средняя стебли сельдерея нарезанный кубиками
  • 1 лимон сок
  • 12 чашки вода

Инструкции

  1. После удаления темно-зеленых листьев и корней лука-порея нарежьте его вдоль и тщательно промойте.Грязь в них ужасно прячется. Много раз вы не можете видеть грязь, потому что она проникает так глубоко в слои.

  2. Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне.

  3. После того, как масло растает, обжарьте нарезанный кубиками лук, пастернак и сельдерей.

  4. Добавьте ломтики чеснока и перемешайте. Варить 3 минуты.

  5. Положите лук-порей в большую кастрюлю и залейте водой.

  6. После того, как суп закипит, уменьшите огонь и варите без крышки 20-30 минут. Попробуйте и приправьте свежевыжатым лимонным соком, при необходимости добавьте немного соли и перца.

  7. Процедить жидкость, сохранить лук-порей, добавить нарезанную петрушку и дольку лимона. Вы даже можете есть лук-порей отдельно с небольшим количеством оливкового масла и лимона.

Пищевая ценность

Эмили в Париже Волшебный суп из лука-порея

Количество на порцию

Калорий 37 Калории из жира 9

% Дневная стоимость*

FAT 1G 2%

2%

насыщенный жир 1G 6%

6%

6%

Monounsaturated FAT 1G

натрия 18 мг 1%

Калий 104 мг 3%

Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белки 309 90 8 7079 209 90 80 701 1 г

Витамин A 318IU 6%

Витамин С 12%

12%

Кальций 27 мг 3%

3%

Железо 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Легкий суп из лука-порея и картофеля — The Slimming Foodie

Выбор ингредиентов для полезного супа из лука-порея и картофеля

 

Суп из лука-порея и картофеля — очень классическое сочетание вкусов, но удивительно, сколько вариаций в разных рецептах! С луком или без него, сливками, маслом…

Как всегда, мой подход состоит в том, чтобы сделать это как можно более полезным (и дружественным для мира похудения!), но при этом вкусным и сытным. Если вы предпочитаете жарить овощи на сливочном масле, а не в низкокалорийном кулинарном спрее, это ваш собственный выбор, и он добавит восхитительный аромат, однако это все равно будет очень вкусно без добавления жира, если вы предпочитаете.

Я выбрал простой список ингредиентов, так как это суп, который вы можете приготовить довольно быстро, поэтому чем меньше приготовлений, тем лучше!

Во многие варианты супа из лука-порея и картофеля в конце добавляют сливки, я уверен, что это вкусно, но вы все равно можете добиться кремообразной консистенции без добавления дополнительных сливок. Картофель в пюре сам по себе придает густую кремообразную консистенцию.

 

 

что мне нужно для этого лука-порея и картофельного супа?

 

Лук-порей:  Лук-порей придает очень красивый аромат многим блюдам, и в Великобритании он лучше всего продается в период с декабря по апрель, а также является отличным соотношением цены и качества в эти месяцы!

Картофель:  Я обычно держу дома маринованные перцы, так как они универсальны, но большинство сортов картофеля прекрасно подходят для этого супа.Крахмалистые и универсальные сорта лучше всего подходят для того, чтобы избежать «клейкости», которая может возникнуть из-за смеси воскового картофеля. Их нарезают кубиками, чтобы они быстро сварились в бульоне, готовом к пюре.

Овощной бульон:  Мне очень нравится овощной бульон из календулы, так как он имеет превосходный вкус, но даже простой кубик овощного бульона хорошо подойдет для этого супа. Куриный бульон также прекрасен, особенно домашний, если вы не беспокоитесь о том, что суп будет вегетарианским.

Лук, соль и перец, низкокалорийный кулинарный спрей

 

 

как обрезать лук-порей?

 

Лук-порей может задерживать грязь и песок между своими слоями, поэтому, чтобы лук-порей был чистым:

  1. Обрежьте корни и более жесткие зеленые листья сверху, а также внешний слой, если он кажется жестким
  2. Разрежьте пополам лук-порей вдоль
  3. Подержите под проточной водой, чтобы смыть грязь или песок
  4. Нарежьте кольцами и готовьте к жарке.

 

 

Можно ли это заморозить?

 

Как и большинство супов, идеально подходит для заморозки на порции для легкого обеда! он также может храниться в холодильнике до 5 дней

 

 

что еще можно приготовить из лука-порея?

 

Если вы любите лук-порей или вам нужны другие рецепты с использованием лука-порея, то вам понравится этот гарнир: зеленый лук-порей и горох

В качестве основного блюда с луком-пореем, почему бы не попробовать спагетти с луком-пореем, креветками и перцем чили.

 

Лук-порей и картофельный суп | Дружественный рецепт для похудения — Sugar Pink Food

Я ЛЮБЛЮ лук-порей и картофельный суп, и, к счастью, у меня было несколько запасных картофелин и лук-порей! Мне просто нужно было приготовить свой собственный суп из лука-порея и картофеля, подходящий для мира похудения!

Традиционные рецепты готовятся с двойными сливками, но мой и без них такой же сливочный. Я люблю, чтобы мои супы были очень гладкими, но вы можете смешать их до любой консистенции, которая вам нравится.

Я использовал 1 столовую ложку соуса из хрена для дополнительного вкуса, что составляет 1 син.Из супа легко получается около 6 больших тарелок, поэтому я не синхронизировал его, когда у меня была только одна тарелка.

Если вам удобнее синхронизировать его, сделайте это.

Полный рецепт и инструкции прокрутите вниз


Все блюда должны подаваться с Speed ​​Food , если быть точным, не менее 1/3 вашей тарелки!

Что такое скоростная еда? Ознакомьтесь с моим исчерпывающим списком продуктов быстрого приготовления здесь, а также с предложениями о том, как включить их в свой рацион.


Посмотрите другие мои рецепты



Рецепт супа с луком-пореем и картофелем

Extra Easy Syn Значение: Syn Free

Полезные добавки: Нет

Все расчеты синхроимпульсов являются моими собственными и предназначены только для ознакомления. Я никоим образом не связан с Slimming World. Это блюда и рецепты, которым я следовала сама.Этот веб-сайт является неофициальным и никоим образом не является частью или представителем Slimming World. Вы должны проверить самые последние значения Syn в мире похудения, используя официальные ресурсы, такие как калькулятор Syns, Syns Online на LifelineOnline или позвонив на горячую линию Syns по телефону (0906) 851 8518.

.

Вам понадобится-

6 крупных картофелин, нарезанных

1 луковица, нарезанная кубиками

3 зубчика чеснока, целых

1 лук-порей, мелко нарезанный

Соль и перец по вкусу

1 столовая ложка соуса из хрена (1 син)

1 литр куриного бульона

Положите картофель, лук, чеснок, лук-порей и бульон в большую кастрюлю.

Оставьте вариться примерно на 30 минут на слабом огне или пока все овощи не станут мягкими и не приготовятся

Добавьте хрен, перемешайте и хорошо перемешайте

Я помещаю половину смеси в блендер за раз и взбиваю до однородности, но вы можете смешать до любой консистенции, которая вам нравится! Добавьте соль и перец по вкусу.

Расчеты Syn выполняются платным участником Slimming World. Я не консультант! Всегда рекомендуется проверять значения syn самостоятельно.

Все изображения и контент на Sugar Pink Food защищены авторским правом.

Если вы хотите поделиться этим рецептом, сделайте это, используя предоставленные варианты обмена. Не делайте снимок экрана и не публикуйте рецепт или контент целиком


Диетический суп из лука-порея и картофеля

Последнее обновление: 13 января 2021 г.

Рецепт диетического супа с луком-пореем и картофелем – легкая еда из моего детства:

Каждые выходные, когда я в Лондоне, я брожу на фермерский рынок в Овале.Моя первая остановка всегда одна и та же. Я иду к первому прилавку фермы, чтобы купить куриные тушки — 4 за фунт. Я варю их пару часов с лавровым листом, луком и морковью, чтобы получился бульон, или, как его теперь называют, «костной бульон». Конечным результатом является желатиновая смесь, которую я использую во многих блюдах. Я всегда готовлю суп — это особенно полезно, если я пытаюсь похудеть. Суп с луком-пореем и картофелем — мой любимый зимний суп, вероятно, потому, что мой отец готовил его, используя тушу нашего воскресного жареного цыпленка, когда он не мог купить помидоры достаточно дешево, чтобы приготовить то, что он называл «минестроне», но которое, я думаю, было вероятно, ближе к каменному супу (тому супу, который использует все, что осталось в холодильнике), чем он мог бы признать.

Суп из лука-порея и картофеля очень прост в приготовлении, и существует несколько простых вариантов. Вы можете добавить молоко и/или сливки, чтобы сделать суп более насыщенным. И вы можете подавать его смешанным или, как я сделал здесь, просто варить его достаточно долго, чтобы картофель немного сломался. Чтобы снизить калорийность, я добавила больше лука-порея и меньше картофеля — и никаких молочных продуктов, только ложка низкокалорийного крем-фреш в конце. По этой причине легко сделать веганскую версию этого блюда — оно естественно вегетарианское, если вы используете овощной бульон.Вы также можете сделать более изысканный вариант, процедив и очистив бульон, используя только белую часть лука-порея и добавляя сливки перед смешиванием. Подается холодным, вы можете увидеть его под названием Vichysoisse. И, конечно же, если вы хотите сделать более сытную версию и не являетесь вегетарианцем, вы можете добавить курицу.

Но я предпочитаю этот деревенский вариант. В разгрузочный день нет ничего лучше тарелки супа с хрустящей булочкой и свежим маслом. А в постные дни я просто балуюсь красивым гарниром из крем-фреша, черного перца и иногда зеленого лука.

Низкокалорийный суп из лука-порея и картофеля

 Низкокалорийный суп из лука-порея и картофеля идеально подходит для диеты 5:2 или любой другой диеты с ограничением калорий. Может быть вегетарианским или веганским в зависимости от используемого сырья

Курс: Обед, Суп

Порций: 4

Калорийность: 120 ккал

Ингредиенты

  • 1 Середина Картофель
  • 4 Середина Лук-порей
  • 1 Небольшой Коричневый лук
  • 750 мл Куриный или овощной бульон
  • Соль и перец по вкусу
  • Крем-фреш для подачи
  • 1 чайная ложка Масло

Инструкции

  1. Очистите и нарежьте картофель на кусочки по 1 см

  2. Обрежьте лук-порей, разрежьте пополам вдоль и очистите, затем нарежьте на кусочки примерно по 2 см.Тщательно промыть

  3. Очистить и мелко нарезать лук

  4. Растопите сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном и добавьте лук. Размягчите на слабом или среднем огне около 5 минут, постоянно помешивая.

  5. Добавьте лук-порей и тушите еще 5 минут

  6. Добавить картофель и бульон.Приправить небольшим количеством соли и перца

  7. Доведите смесь до кипения и варите 25 минут, пока картофель не станет мягким, а лук-порей не приготовится.

  8. На этом этапе вы можете взбить смесь, чтобы приготовить однородный суп, если хотите.

  9. Отрегулируйте приправы и подавайте с ложкой крем-фреш

Калорийность этого рецепта составляет около 120 калорий на порцию без крем-фреш.Но это сытный и вкусный зимний суп, который не оставит вас голодным до 17:00 и не оставит вас в поисках способа схитрить!

Если вы попробуете этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать, как у вас дела в комментариях ниже. И если вы хотите сохранить его на потом, почему бы не прикрепить его!

Простой рецепт низкокалорийного супа с луком-пореем и картофелем

Суп из лука-порея и картофеля — ваш фаворит, а приготовить его проще и быстрее, чем вы думаете! Он также может храниться в холодильнике в течение недели или около того, так что это идеальный рецепт для порционного приготовления обеда (хотя, по нашему опыту, он обычно не хранится так долго!)

Включает замены, чтобы сделать рецепт подходящим для веганов.