Ананас как есть: Видео дня: как правильно есть ананас. Мы все делали это не так

Содержание

Как разделать ананас, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

К сожалению, не все ананасы сочные и спелые. Чтобы выбрать хороший ананас, обратите в первую очередь внимание на его кожуру. Твердый ананас – неспелый, слишком мягкий – старый и, возможно, испорченный. Хороший ананас довольно упругий, но без повреждений. Корка спелого ананаса может быть слегка зеленой, а вот если она покрыта темными пятнами, то это сигнал, что он начал подгнивать. Постучите слегка по ананасу, у спелого звук глухой. Потяните ананас за лист, у спелого плода он легко оторвется. И напоследок понюхайте фрукт – у хорошего ананаса запах легкий, приятный. Если вам все же попался несладкий ананас, сделайте из него фруктовый шашлык с твердыми грушами, недоспелыми бананами и виноградинами.

Или положите ломтики ананаса в маринад из сока лайма, коричневого сахара и мяты, оставьте на 2–3 часа и подавайте на десерт.

Шаг 2

Уложите ананас на доске горизонтально, шефским ножом отрежьте верхушку вместе с листьями (она может понадобиться для украшения), а затем дно.

Шаг 3

Установите ананас вертикально. Тем же ножом срежьте кожуру толщиной примерно 1 см, продвигая нож слегка по эллипсу, вслед за изгибом поверхности ананаса.

Шаг 4

Уложите ананас на доске горизонтально. Возьмите нож для овощей или нож для чистки овощей. Его острым кончиком последовательно и аккуратно вырежьте все темные «глазки» – они очень жесткие, и всего один способен испортить все удовольствие от ананаса.

Шаг 5

Снова возьмите шефский нож, установите ананас вертикально и разрежьте его вдоль на четвертинки. Попробуйте кусочек сердцевины – скорее всего, она очень жесткая. Отрежьте сердцевину (обычно это слой глубиной 2 см). Если сердцевина мягкая и сладкая, оставьте ее.

Шаг 6

Теперь уложите продолговатые куски мякоти горизонтально и нарежьте их поперек на ломтики толщиной 2 см. Готово!

Можно ли ананас. Как есть ананас, или все, что надо знать про этот тропический плод. Желе из ананаса

Ананас – тропический плод, выращиваемый на обширных плантациях подобно капусте. Не на пальмах, как мы привыкли считать (в нашем представлении почти все тропические фрукты растут на пальмах), а на грядках. Так что ананас – это очередная ягода, и с этим придётся смириться. Впрочем, давайте не будем нарушать наших родных традиций, и в данной статье оставим ананас фруктом. Ягодой же пусть его называют профессиональные биологи и люди, которым важно абсолютно всё называть своими именами, независимо от того, поймут их или нет.

Итак, что нам известно про ананас?

Он большой, шершавый, у него есть большой смешной хохолок, ананас приятно пахнет, имеет великолепный вкус и таит в себе огромную пользу для человеческого организма… кажется… По крайней мере, так утверждают современные учёные, которые вроде бы основываются на каких-то исследованиях. Или не учёные, а безграмотные врачи, диетологи и шарлатаны…

В общем, кто бы и что бы там не утверждал, нас интересует только истина. Поэтому сейчас мы последовательно рассмотрим следующие аспекты «ананасной жизни»:

Химический состав ананаса

Полезные свойства ананаса

Давайте начнём с очевидного… Спелый ананас (а только такие и стоит кушать) обладает невероятно привлекательным ароматом, который является прямым следствием наличия в этом фрукте огромного количества эфирных масел. А эфирные масла – это, как известно, мощный двигатель всей биохимии человека. И в данном случае от вдыхания ананасного аромата мы получаем только пользу (по крайней мере, опровергнуть это до сих пор никому не удалось). Ведь приятный запах как минимум улучшает наше настроение, а как максимум запускает сотню-другую химических процессов в организме, которые собственно и создают нам настрой, повышая защитные силы организма.

Если же говорить «языком» научных исследований, то ананас способен помочь:

  • Очистить кишечник человека от вредных остатков пищи, токсинов, шлаков и слизи
  • Насытить симбиотическую микрофлору нашего кишечника полноценной едой (именно эта микрофлора снабжает нас, как минимум, половиной полезных веществ, получаемых «извне»)
  • Растворить и вывести холестериновые бляшки
  • Справиться с воспалительными процессами в любых тканях и органах человеческого тела (подробнее смотрите чуть ниже)
  • Сделать кровь более жидкой (снизить её вязкость) и тем самым усилить питание всех клеток нашего организма (как кислородное, так и витаминно-минеральное, энергетическое и т. д.), а также снизить риск закупорки сосудов, приводящей к инфарктам и инсультам
  • Облегчить состояние людей, больных гипертонией
  • Бороться с раковыми клетками, возникающими в нашем теле ежедневно в огромных количествах (при традиционном обильном питании)
  • Уменьшить интенсивность, а в некоторых случаях даже полностью устранить мышечные и суставные боли (ежели таковые имеются)
  • Снять отёки, спровоцированные заболеваниями почек и сердечно-сосудистой системы

Вдобавок ко всему в ананасе содержится бромелайн – вещество, относимое учёными к разряду ферментов, активно участвующих в расщеплении белковых соединений. Любых белковых соединений, включая те, из которых состоят патогенные микроорганизмы. Это означает, что ананас будет полезен всем, кто болеет ангиной, синуситом, гайморитом, пневмонией, пиелонефритом и прочими воспалительными заболеваниями, терзающими тело любого человека хотя бы время от времени.

При этом бытует мнение, будто бы бромелайн помогает организму бороться с заразой исключительно на голодный желудок, поэтому рекомендуется употреблять сырой ананас ананасовый сок натощак.

В противном случае бромелайн попросту будет помогать расщеплять белки, поступившие с едой, что в свою очередь может привести к снижению уровня собственных гормонов, и польза будет минимальной. Это похоже на правду, однако снижение нагрузки на организм – это в любом случае плюс, ибо в этом случае у него появляются силы, чтобы заняться более важными делами (например, очисткой внутренних органов от шлаков и слизи).

К слову, бромелайн есть только в сырых ананасах и свежевыжатом сыром ананасовом соке. Все остальные продукты (консервы, варенье) в этом плане бесполезны.

И да, медики рекомендуют кушать ананасы с древовидной сердцевиной, ибо она практически целиком состоит из грубой клетчатки, очищающей наш ЖКТ и кровь. Но мы считаем так: нравится – ешьте, не нравится – да и не надо. Кожура яблока тоже неплохо справляется с этой задачей…

Вред и противопоказания ананаса

Прежде всего надо сказать, что незрелый ананас «обжигает» кожу, и есть такие плоды не стоит. Спелый ананас гораздо менее ядрёный, однако нанести вред организму способен и он.

Вредные свойства ананаса заключаются в том, что:

  • высокая кислотность сока ананаса вполне может спровоцировать обострение заболеваний ЖКТ (язва, гастрит), ибо слизистые оболочки у таких людей сильно ослаблены
  • опять же из-за высокой кислотности сока, ананас здорово разъедает эмаль зубов

В принципе это все доказанные вредные свойства ананасов, но есть и другие… Например, ряд знатоков считает незрелый ананас – абортивным средством, что автоматически относит его к разряду запрещённых для беременных женщин. Верить или нет – ваше дело, мы же считаем, что беременным следует кушать только то, чего им хочется (когда это касается натуральных сырых продуктов).

Кстати, если вы считаете абортивное воздействие незрелого ананаса реальным, то имейте в виду, что в промышленных условиях сок могут отжимать из каких угодно фруктов, в том числе из откровенно зелёных плодов. Так что думайте, стоит ли употреблять промышленные суррогаты с гордым названием «Натуральный ананасовый сок».

И последнее в этом разделе: безопасным специалисты считают лишь 1 стакан ананасового сока в сутки (или 1 ананас), всё остальное – на ваш страх и риск.

Ананас для похудения

С некоторых пор ананас стал модным продуктом, который чуть ли не калёным железом выжигает жир из тела человека (без боли, естественно). Точнее не сам ананас, а тот самый бромелайн, который на самом деле расщепляет белковые соединения, а не жиры. Создаются даже препараты с бромелайном, которые якобы способствуют интенсивному и абсолютно безопасному похудению.

На самом деле бромелайн действительно помогает сбросить вес, но не теми темпами, о которых вещают фармацевты и производители БАДов, да и механизм воздействия на организм совсем иной. По сути бромелайн, да и весь ананас в целом, способствует налаживанию метаболизма в организме человека, что запускает механизм очистки от мусора, скопившегося везде и всюду. И в первую очередь токсины выходят из жировых тканей. Отсюда и эффект.

При этом важно понимать, что калорийность ананаса – невысока. 100 граммов свежего ананаса содержат около 50 ккал. Что прекрасно для стремящихся похудеть. Однако гликемический индекс этого фрукта превышает 65 единиц. А значит, сахара (пусть и натуральные) быстро всосутся в кровь, что может негативно сказаться на самочувствии диабетиков (если съесть за раз целый ананас, например).

Если же у вас нет проблем с уровнем сахара в крови, но есть потребность в дополнительной порции грубой клетчатки, очищающей кишечник, обратите своё внимание на ананас. С ананасом на завтрак лишний вес действительно будет понемногу уходить…

Как выбрать спелый ананас?

  • Отсутствие гнили, плесени, коричневых пятен и резкого запаха.
  • Зелёный – не значит незрелый.
  • Кожура должна быть упругой (не твёрдой, не мягкой, а именно упругой).
  • Хохолок спелого ананаса – красивый и зелёный, но при этом из него относительно легко можно выдернуть листок, да и сам хохолок легко поворачивается вокруг своей оси.
  • Некоторые определяют зрелость ананасов на слух. Для этого нужно постучать ладонью по фрукту (как по арбузу) и определить глухой звук или звонкий. В первом случае перед вами – спелый сочный ананас, во втором – лучше пройти мимо и поискать вариант получше. Подобный подход требует определённого опыта, поэтому тренируйтесь постоянно, и со временем вы станете различать звучание плодов так же отчётливо, как звучание различных музыкальных инструментов.
  • Кроме того, сочность ананаса можно определить по его весу. Правда, этот метод требует сравнения ваших ощущений с гипотетическим весом ананаса, определяемым по его габаритам. Но это не значит, что данный способ не работает (несмотря на сложность формулировки). Обычно сочный спелый ананас весит немного больше, чем кажется на первый взгляд. И всего-то.
  • У спелого ананаса обязательно должен быть приятный запах. Если запаха нет – опять же проходите мимо.
  • Цена на зрелый качественный ананас не может быть низкой, ибо доставка спелых ананасов осуществляется авиатранспортом. С другой стороны, высокая цена – вовсе не залог качества, ибо прибыль хотят получить все.

После покупки ананаса расслабляться не стоит, ибо вам предстоит ещё разрезать ананас и решить, стоит ли его есть. Это можно сделать по цвету мякоти. У зрелого ананаса она — жёлтая, а у недозревших плодов — бледная. В последнем случае ананас лучше отправить в мусорное ведро.

Экзотическая ягода ананас выращивается на Гавайских островах, в Бразилии, Индии, в местности, где тропический климат позволяет культивировать ананасы. В России ананасы приспособились выращивать отдельные любители, как экзотик. Ананас является травянистым растением из семейства бромелиевых. У него колючий стебель и мясистые, длинные, зубчатые листья. Польза ананаса заключается в биологическом и химическом составе мякоти.

Чем полезен ананас

Большая ягода сложного состава, с обязательным хохолком из колючих листьев сверху, любима во всём мире. В тропических странах её выращивают на площадях, равных по величине банановым и цитрусовым плантациям. В зимнее время экзотический фрукт зачастую является желанным десертом в семьях с высоким материальным достатком, и обязательно присутствует в праздничном меню любой семьи.

Зимой не так много зелёной продукции, сохраняющей в большой концентрации. Человек может получить его только извне, в отличие от животных. Ананас является кладовой многих полезных составляющих. При этом калорийность продукта всего 50 кКал, что позволяет считать его диетическим.

На 85% ананас состоит из воды. Вот что в составе ананаса содержится:

  • витамины группы В, С, РР, А;
  • минеральные вещества составляют суммарно 0,3% в переводе на зольность;
  • углеводная часть из сахаридов 11,8%;
  • органические кислоты и биологически активные вещества 1%;
  • пищевые волокна 1%.

В переводе на микродозы составов, которые требуются человеку, это целая аптека. Так, чем полезен ананас?

Необходимо отметить, что действие свежего фрукта намного эффективнее, чем прошедшего тепловую обработку или консервирование. Поэтому рассматриваем пользу тропического фрукта в виде свежего плода:

  1. Ценен продукт присутствием в нём бромелайна, входящего в комплекс протеолитических ферментов. Это природный сжигатель жира, но вещество присутствует только в свежем продукте. Усваивается и действует бромелайн натощак. Поэтому употребление ананаса эффективно в отдельности, в качестве перекуса.
  2. Наличие ударных доз витамина С совместно с бромелайном укрепляет иммунитет и помогает бороться с возникшими воспалительными процессами.
  3. Полезен ананас для гипертоников, людей с проблемами в кровеносной системе и при отклонениях в работе сердца. Здесь активную помощь оказывают вещества, что содержатся в ананасе. Это , а также органические составляющие, которые разжижают кровь, устраняя опасность тромбов, чистят сосуды от холестериновых бляшек.
  4. Как профилактическое средство ананас применим при онкологических проблемах, так как установлено, что в мякоти продукта есть молекулы, способные блокировать белок раковых клеток.
  5. В одной порции ананаса содержится половинная суточная доза марганца, редкого элемента в растительных продуктах.
  6. Употребление ананаса повышает настроение, способствует выработке серотонина, который создаёт ощущение сытости, совместно с низкой калорийностью свежего ананаса, способствует похудению. Это тем более эффективно, что одновременно происходит сжигание жира, ускоряются обменные процессы и улучшается настроение.

Дан далеко не полный перечень благотворных результатов правильного употребления ананаса. Включение ананаса в меню решает множество проблем и помогает отладить систему взаимодействия всех внутренних органов. Особо нужно остановиться на вопросе, чем полезен ананас для женщин.

Самым проблематичным для прекрасной половины всегда является период месячных. С этим связаны болезненные явления, большая кровопотеря, нервная напряжённость. Именно ананас в эти дни облегчит состояние дамы. В силу своих регулирующих способностей он сделает процесс менее длительным и безболезненным.

Ценят женщины косметологическое воздействие присутствующих в мякоти витаминов. Какие витамины в ананасе влияют на кожу? Присутствующие в составе А, Е, С действуют благотворно, питая эпидермис наружно. Но особый эффект оказывает бромелайн. Он снимает воспалительные процессы, мягко очищает кожу от жирного блеска. Маски с ананасом производят омолаживающее действие.

Однако немногое знают, что приложенный к мозоли на ночь компресс из мякоти ананаса позволит утром безболезненно снять нарост, вернув ножке былую лёгкость и красоту. Это влияние органических кислот совместно с бромелайном. В состав многих тоников из натуральных компонентов включается вытяжка из ананаса.

Не менее благотворно действует ананас на мужское здоровье. Регулярный приём свежеотжатого сока или кусочка фрукта натощак может существенно улучшить потенцию. В странах, где выращивают этот фрукт, мужским коктейлем считается смесь свежих плодов киви, манго и ананаса. Подтверждено, что этим продляется половая активность в весьма зрелом возрасте. Запах ананаса является одним из сильнейших афродизиаков.

Как бы ни было велико желание привести своё здоровье в порядок с помощью употребления ананаса, вред или ухудшение здоровья могут быть получены у людей с проблемами:

  • ЖКТ, при гастрите с повышенной кислотностью, язвенных болезнях;
  • у беременных женщин может быть спровоцирован выкидыш;
  • детям до 6 лет нужно ограничить продукт малой дозой и не давать натощак;
  • с осторожностью следует отнестись к продукту тем. у кого есть аллергические реакции;
  • после еды обязательно почистить зубы, так как ананасовый сок разрушающе действует на зубную эмаль.

Как правильно выбрать ананас

Неспелый или подгнивший плод вместо наслаждения вкусом может принести массу проблем. Поэтому нужно уметь выбрать ананас. В наши торговые точки фрукты попадают, проделав долгий путь, тем внимательнее нужно отнестись к выбору. Обращать внимание при выборе следует на внешность заморского гостя. Верхний хохолок из ботвы должен быть густым и зелёным. Чем меньше листьев осталось, тем старше плод. Корка должна слегка пружинить под пальцами от нажатия. Пятен или вмятин на поверхности быть не должно. Запах должен быть гармоничным и приятным, афродизиак всё-таки.

Хранить плод даже в холодильнике больше 10 дней не имеет смысла. Полезные вещества разрушаются как при выше +10 , так и ниже 5.

Нарезка на кусочки проводится разными способами, но сначала срезается верхушка, из которой позже можно будет попробовать самим вырастить ананас. Кожура снимается до нарезки, или подаётся кольцо в упаковке из шишечек кожуры, зависит от фантазии.

Как относиться к сушёным ананасам

Концентрированная сухая масса при сушке продукта повышает его питательность в несколько раз, 100 г продукта содержит 347 калорий. Но в сухом продукте сохранились минералы, клетчатка и витамины комплекса В. Польза ананасов сушёных намного больше чем конфет. К тому же они поднимают настроение и снимают отёки, выводя из организма лишнюю воду. Бросающие курить отбивают тягу к никотину при помощи употребления сухих ананасов. Следует отличать сухие ананасы и вымоченные в сахарном сиропе, цукаты. Их зачастую продают под видом натурального продукта. Вымоченные в сахарном сиропе дольки ананасов всегда мягкие, в то время как сухой натуральный продукт жёсткий, лёгкий и очень жёлтый.

Консервированный ананас имеет малую калорийность, но и немного пользы. Как альтернатива сладким булочкам и конфетам он может быть использован сладкоежками. Пользы от него мало, вред минимален, и связан с тем, что при консервации всегда используются химические соединения.

Видео о полезных свойствах ананасов

Евгений Шмаров

Время на чтение: 8 минут

А А

Тропический фрукт появился в Бразилии. В России его не выращивают, на прилавки ананасы поступают из азиатских стран – Китая, Индии, Таиланда, Филиппин. Ананас является важным атрибутом празднования китайского нового года. Этот фрукт очень полезен. В приготовлении используют не только его мякоть, но и кожуру. А из листьев делают тканевые волокна.

Сорта ананасов – какой полезнее и вкуснее?

В мире насчитывают 80 сортов ананаса. Но самыми вкусными и полезными считают следующие:

Smooth Cayenne из Австралии, Мексики, Филиппин, Кубы, Южной Африки. Плод составляет 1,5-2,5 кг. и имеет сочную, плотную желтую мякоть. Созревает такой сорт дольше, чем остальные.
Маврикский или королевский сорт . Плоды этого фрукта весят от 1,3 до 1,6 кг. и имеют коническую форму. Мякоть обладает ароматом и окрашена в золотисто-желтый цвет. Этот сорт устойчив к перевозкам. По вкусу ананас кисло-сладкий.
Сорт Amritha . Плоды фрукта имеют вес до 2 кг. и цилиндрическую форму, зауженную к верхушке. Очень легко чистится и обладает приятным ароматом. Мякоть его бледно-желтая, плотная без волокон. Такой ананас сладкий с низкой кислотностью.
Сорт MD-2 вывели научно-исследовательским путем. Гибрид появился в Центральной и Южной Америке. Он самый сладкий и полезный фрукт с низкой кислотностью. Мякоть имеет ярко-золотистый оттенок и обладает приятным ароматом. Вес плода составляет 2 кг. Фрукт сохраняется дольше всех – 30 дней и может пролежать на морозе две недели. Везут его в Россию из Кубы. Коста-Рики и Ганы.

Состав, пищевая ценность и калорийность ананаса свежего и консервированного, замороженного ананаса, ананасовых цукатов

Ананасы – фрукты со средней калорийностью :

  • В 100 г свежей мякоти ананаса содержится 52 ккал.
  • В 100 г консервированного ананаса – 60 ккал.
  • В замороженной мякоти – 86 ккал.
  • В цукатах из ананасов – 301 ккал.

В составе ананаса находятся полезные вещества.

Пищевая ценность в 100 г ананаса:

  • Белки – 0,2 г.
  • Жиры – 0,4 г.
  • Углеводы – 11,5 г.
  • Вода – 86 г.
  • Пищевые волокна, в том числе клетчатка – 1 г.
  • Органические кислоты – 1 г.

Также в него входят витамины:

  • Бэта-каротина – 0,02 мг.
  • А – 3 мкг.
  • С – 11 мг.
  • Е – 0,2 мг.
  • Витамины группы В: тиамин (В1) – 0,06 мг., рибофлавин (В2) – 0,02 мг., В5 – 0,2 мг., В6 – 0,1 мг., фолиевой кислоты (В9) – 5 мкг.
  • РР – 0,3 мг.

Полезные микро и макроэлементы:

  • Калий – 134 мг.
  • Магний – 13 мг.
  • Кальций – 17 мг.
  • Натрий – 1 мг.
  • Фосфор – 8 мг.
  • Железо – 0,3 мг.
  • Зола – 0.3 г.

А еще в ананасе содержится фермент бромелайн . Он ускоряет процесс расщепления белков и повреждает раковые клетки.

Для кого полезен?

Польза свежих ананасов:

  1. Улучшают пищеварение.
  2. Укрепляют иммунитет, так как витамина С в нем больше даже чем в лимоне.
  3. Снижают свертываемость крови. Предотвращает развитие тромбоза, тромбофлебита и атеросклероза.
  4. Понижают артериальное давление. Рекомендованы гипертоникам.
  5. Лечит воспалительные заболевания.
  6. Укрепляет нервную систему и является антидепрессантом.

Что касается консервированных ананасов, то из их положительных свойств можно вычеркнуть первый пункт. Из-за добавления в продукт лимонной кислоты консервированные ананасы могут вызвать аллергию или заболевания желудка. Увлекаться ими не стоит.

Польза свежевыжатого сока из ананаса:

  1. Помогает похудеть.
  2. Нормализует работу почек, печени и кишечника.
  3. Очищает кровь от холестерина.

Ананасовые цукаты – самое полезное лакомство. В них сохраняются почти все витамины и элементы. Они помогают пережить нервные расстройства и физические нагрузки.

Но цукаты из ананаса очень калорийны и имеют повышенную питательную ценность. Кушать их следует в ограниченном количестве.

Вред и противопоказания

У фрукта есть и противопоказания.

Ананас нельзя кушать:

  1. Людям с повышенной кислотностью желудка и страдающим гастритом или язвой.
  2. Тем, у кого чувствительные зубы и тонкая эмаль.
  3. Беременным, так как ананас обладает абортивным действием.
  4. Аллергикам.

В рационе кормящих матерей, беременных женщин, аллергиков диабетиков – SF отвечает на все вопросы

Ответим на самые важные вопросы, волнующие потребителей ананасов.

Полезен ли ананас кормящей маме?

  • При грудном вскармливании ананас нельзя употреблять. Он – сильный аллерген и вызовет реакцию не только у матери, но и малыша.

Может ли беременная есть ананас и пить ананасовый сок?

  • Ананас обладает абортивными свойствами. Он строго запрещен беременным в первый и второй триместр.
  • На последних сроках беременности его можно кушать, но — в малых количествах.

Можно ли давать ананас ребенку и с какого возраста?

  • Врачи советуют давать ананас не раньше трех лет. Если малыш не хочет его пробовать, то лучше не давать вовсе.

Ананас в меню диабетиков

  • Диабетик может съесть чуть-чуть свежего ананаса вместе с грушей. Уровень глюкозы в крови тогда будет почти в норме.
  • При диабете стоит отказаться от консервирванного ананаса и сока.

Может ли быть аллергия на ананас?

  • Аллергики не должны кушать ананас, иначе их состояние может ухудшиться сразу же, в течение двух часов.

Хранение, приготовление и выбор

Самые полезные и вкусные блюда из ананасов:

  • Ананас с йогуртом
  • Салат из фруктов: ананаса, банана, апельсина, манго и др.
  • Ананасовое суфле
  • Курица с ананасом в кисло-сладком соусе
  • Карпаччо из ананаса
  • Салат из курицы с ананасом
  • Ананасовые колечки в слоеном тесте
  • Салат терияки со свининой и ананасом
  • Ананасовый пирог
  • Ананасовое желе

Как правильно выбрать спелый ананас?

  • Выбирая спелый ананас, обратите внимание на его кожуру. Она должна быть однотонной, без темных пятен.
  • Посмотрите на ботву. Если она зеленая, то фрукт свежий.
  • А спелость можно определить по упругости плода. Он должен быть мягким и упругим.

Правила хранения ананаса свежего, консервированного и замороженного, а также ананасового сока

  • Свежий фрукт положите в холодильник не больше чем на 10 дней.
  • Температура хранения должна быть от 5 до 10 градусов тепла. При большей температуре плод быстрее дозревает.
  • Консервированный ананас хранится в холодильнике в жестяной банке в течение суток. Лучше переложить фруктовые дольки в стеклянный или пластмассовый контейнер, тогда срок хранения увеличивается до недели.
  • Сок из ананасов стоит хранить в холодильнике, но учтите, что со временем его свойства теряются.
  • Замороженный ананас хранится три месяца. Предварительно нарежьте его на дольки, положите на стеклянную или пластиковую тарелку и уберите в холодильник до заморозки, а потом переложите дольки в целлофановый пакет.

По возможности скушайте ананас сразу после покупки.

Правильно чистим и режем ананас к столу

Чтобы правильно почистить тропический фрукт, следует вооружиться ножом. Поставьте ананас вертикально и срежьте кожуру сверху вниз, а затем разрежьте его пополам и поделите на дольки.

Ананасовые диеты, правила употребления ананасового чая и настойки для похудения

В интернете полно разнообразных . Отзывов об употреблении фрукта также много. Поможет ли ананас похудеть — однозначно ответить нельзя. Существуют специальные настойки и чаи с ананасом, которые сжигают белки, но не жиры, накопившиеся в организме.

Чтобы приготовить настойку для похудения из ананаса, следует:

  • Приготовить пюре из ананаса, перемолов плод.
  • Залить кашицу 500 граммами водки и настаивать в течение недели.
  • Ежедневно перемешивать один раз смесь.

Принимать настойку стоит до еды три раза в день, в количестве одной чайной ложки. Курс приема – месяц.

Есть также фиточаи с экстрактом ананаса . Они ускоряют обмен веществ. Их употребление может помочь вам похудеть. Принимать такой чай нужно строго по инструкции.

Совсем недавно появление консервированного ананаса на прилавках магазинов произвело настоящий фурор, а сейчас свежий фрукт сиротливо стоит среди других экзотических плодов и теряет свои полезные свойства.

Почему так произошло? Пугает цена или вкус далекого гостя не оценили по достоинству?

Столько худеющих женщин, а фруктово-тропическая диета, которая помогла «самой» Софи Лорен, успехом не пользуется. Да и сама актриса уже не рекламирует этот метод. Стоит разобраться, почему, несмотря на низкокалорийность свежего ананаса, худеть с его помощью женщины не решаются.

Знакомство с тропическим плодом и способ употребления

Ананас – это не фрукт, хотя его так называют. Это плод травянистого растения из семейства бромелиевых, которые сначала встречались только в тропической части Америки, а потом появились на тропических территориях всех континентов.

Виды, употребляемые в пищу, были выведены искусственно – подвид Ananas comosus var. Comosus. Существует 4 сорта пищевых культур.

В дикой природе длина стеблей может достигать 15 м, на плантациях стараются ограничить рост куста до 1-2 м – иначе снимать урожай будет неудобно. Листья растения жесткие, колючие, стебли упругие. Из травянистых частей плетут прочные канаты и изготавливают циновки.

Плоды созревают следующим образом – не без человеческой помощи:

  • соцветие, гроздь цветков, располагающихся по спирали, зацветает практически одновременно;
  • цветочную гроздь закрывают специальным колпаком, чтобы не допустить перекрестного опыления и образования семян;
  • как только не опылившиеся цветки начинают отцветать, завязи сливаются, и получается сочный плод.

За то, что у нас появилась возможность попробовать тропическое лакомство, нужно благодарить Колумба. Это его конкистадоры заставили покоренные племена Африки выращивать семена, привезенные из Бразилии. Кстати, культурное растение размножается вегетативно.

Ананас съесть не так просто.

  • Плод укладывают на разделочную доску и отделяют верхушку с хохолком. Затем устанавливают срезом вверх;
  • Аккуратно срезают толстую кожуру, не захватывая глазки, убирают донышко. Самая сладкая и сочная мякоть расположена сверху, не стоит от нее отказываться;
  • Глазки убирают специальным фруктовым ножом, захватывая их по отдельности;
  • Затем нарезают так, как удобно – ломтиками или кольцами, обрезая жесткую середину – она несъедобна.

Если за один раз съедение не планируется, всю кожуру срезать не требуется. Употреблять начинают с верхней части. Если не очистить донышко, плод можно хранить в холодильнике около недели.

Польза и вред ананаса


Калорийность ананаса незначительная – 49 ккал/100 грамм. Плод на 86% состоит из воды, 14% – это пищевые волокна. Химический состав – аминокислоты, лимонная и аскорбиновые кислоты, сахара, витамины группы В и ретинол, магний, калий, эфирные компоненты – более 60 – придающие плоду неповторимый аромат, который невозможно спутать ни с чем иным, и бромелайн.

Именно этому веществу, а вовсе не низкой калорийности ананаса, сложились легенды о его пользе для похудения.

Совсем недавно считали, что бромелайн является натуральным сжигателем жира и достаточно перед сном съесть 150 г мякоти этого плода, как жировые накопления растворятся.

Позже выяснилось, что действие свежего ананаса несколько иное – он является мягким слабительным и мочегонным средством, стимулирует пищеварение, но жир не растворяет. Бромелайн нормализует работу сердечно-сосудистой системы, способен уменьшать возможность развития атеросклероза, ускоряет заживление рубцов и ран.

Сколько калорий в свежем ананасе?

48ккал/100 грамм – это позволяет смело вводить его в диету. Даже если съешь целый фрукт среднего размера, то еще смело можно будет 2 раза покушать. Обычная диета для похудения – 1500 ккал/день.

Но целый плод съедать не следует – в своем составе ананасы содержат очень много лимонной и аскорбиновой кислоты. Эти вещества оказывают негативное влияние на слизистую желудка, разъедают ее. Высокая кислотность разрушающе действует на зубную эмаль, при регулярном употреблении плода зубам нужно уделять очень много внимания – беззубые красавицы популярностью не пользуются.

Нельзя увлекаться ананасами – в любом виде – беременным. В недозрелом виде они оказывают абортивное действие, особенно на ранних сроках.

Но не нужно пугаться и отказываться от гостя из тропиков – правильный выбор спелого плода и умеренное употребление мякоти пополнит резерв полезных веществ в организме, повысит иммунитет и поможет избавиться от лишних килограммов.

Качество – на первом месте


При приобретении плод следует осмотреть со всех сторон и ощупать. Ботва – жесткая и упругая – замечательно, она должна иметь темно зеленый цвет и легко выдергиваться.

Зеленая корка – плод сорвали рано, мягкая – приобретать поздно, начался процесс гниения. Спелый ананас имеет равномерно окрашенную оболочку цвета пробкового дерева, без пятен и изъязвлений.

Следующий совет адресован тем, кто обладает музыкальным слухом: по корке следует постучать, как по арбузу. Глухой звук – мякоть в «самый раз» , звонкий – мякоть перезрела.

Запах должен быть приятным и ненасыщенным. Очень сильный аромат свидетельствует о перезрелости. Мякоть в разрезанном виде имеет приятно масляно-желтый цвет. Если она бледная – покупка не удалась, до зрелости плоду еще далеко.

Хранить приобретение в неразрезанном виде следует при комнатной температуре. Тропический фрукт быстро испортится на холоде.

Легкие блюда из ананаса

В диету смело можно включать следующие блюда.

  1. Пиццу.

Ингредиенты:

  • грубая мука, а лучше отруби;
  • яйца – 2 штуки;
  • соль и сахар;
  • помидоры – 2 туки;
  • сыр – сколько понадобится чтобы натереть, определяют в процессе приготовления;
  • куриное филе – 150-200 грамм;
  • ананасная мякоть.

Мякоть свежего плода можно заменить консервированным ананасом – калорийность его ненамного выше – 62ккал/100г.

Алгоритм приготовления блюда.


  • Сначала замешивают тесто и выкладывают его на пергамент. Желтки для замеса не используются – только белки.
  • Лепешку можно смазать оливковым или растительным маслом.
  • Мякоть тропического плода и куриное филе нарезают кубиками, помидоры кружочками. Если использовался ананас консервированный, то его нужно предварительно около 30 минут подержать на дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.
  • На лепешку раскладывают начинку так: сначала слой помидоров, потом чередуют ананасные и куриные кубики. Сверху посыпают тертым сыром.

Выпекают в духовке около 20 минут при температуре 180-190ºС.

Легкий салат – в 100 граммах ананаса, сельдерее, яблоках и грецком орехе – всего 80 ккал. 0,5 кг корня сельдерея натирают на мелкой терке, добавляют к нему по 250 г остальных фруктов – сладких консервированных кусочков и зеленых яблок – нарезка кубиками, заправляют сметаной – 15% жирности. Для вкуса посыпают натертым грецким орехом.

Рис с ананасами – настолько вкусное блюдо, что им можно не только разнообразить диету, но и угостить гостей.

Ингредиенты блюда:

  • мякоть ананаса – 200 г;
  • риса – столько же;
  • луковица;
  • чесночный зубец;
  • перец сладкий – 1 штука;
  • фасоль в стручках – свежая – 100 г;
  • мука грубого помола – столовая ложка;
  • растительное масло.

В качестве заправки – соевый соус.

Мелко нарезают все овощи и сладкую плодную мякоть, тушат около 5 минут на растительном масле – лучше взять сковороду. Добавляют давленый чеснок, муку, и помешивают на огне еще 5 минут.

Рис варят отдельно.

Ингредиенты смешивают уже порционно, поливая соевым соусом.

Снижение веса с ананасом


Легкие блюда во время диеты сами по себе не обеспечивают похудение. Если действительно хочется попробовать ананасовую диету, то в рацион вводят настойку на мякоти этого плода и принимают по столовой ложке за 15 минут до еды – кроме завтрака.

При очистке удаляют грубые зубцы и донышко, все остальное измельчают до однородной массы в мясорубке или измельчителе – наибольшее количество бромелайна содержится в кожуре и сердцевине, без них настойка окажется бесполезной.

Затем ананасовую кашу заливают водкой – пропорции 400г/500 мл, ставят настояться в холодильник на неделю. Ежедневно необходимо встряхивать. Употребление только ананаса – по штуке в сутки в течение 3 дней поможет похудеть только очень здоровым людям.

Но и им придется долго приводить в порядок желудок.

Не стоит грызть для того, чтобы заглушить чувство голода, сушеный ананас. Его калорийность – 268ккал/100г. Калорийность ананаса вяленого выше, чем сушеного – 301ккал/100г.

Здоровый вид перекуса – цукаты из ананаса сушеного. Калорийность цукатов из ананаса всего 91ккал/100 г и при этом в них сохраняются все питательные вещества, присущие спелому плоду. Вываренные в свежем сиропе питательные кусочки можно употреблять даже тем, кому вкус свежих ананасов недоступен из-за высокой кислотности и заболеваний пищеварительных органов.

Материалы по теме

Ананас – яркий представитель экзотических плодов, удивительный подарок природы. Не многим известно, что это травянистое растение семейства Бромелиевых. Ананас, который мы употребляем в пищу относят к виду Ананас крупнохохолковый. Его родиной являются Южная Америка, Бразилия, именно там ананасы выращивают в промышленных масштабах. Плоды ананаса обладают не только сочным, необычным, сладким вкусом, но и многими полезными для здоровья человека свойствами.

Самым большим ананасом считается выращенный в 1994 году гигант весом более 8 кг.

Состав

Ананас является не только фруктом с незабываемыми вкусовыми качествами, но и фруктом, в состав которого входят более пятидесяти полезных веществ. По содержанию витаминов и минералов ананас можно смело считать народным лекарственным средством.

В 100 г мякоти ананаса содержится следующий витаминно-минеральный состав:

Витамины

Витамин В9

Витамин РР

Витамин В6

Витамин В2

Витамин В1

Витамин А

Витамин C

Витамин Е

Витамин K

12 полезных свойств ананаса

  1. Ананасы богаты антиоксидантами и витамином С, примерно два стакана чистого сока содержат рекомендуемую суточную дозу последнего. Тем самым он укрепляет иммунную систему, прекрасно борется с вирусами, вызывающими сезонные простудные заболевания, облегчает боль в горле, а также помогает при кашле. Причем ананас может использоваться и в профилактике, и в лечении. Уникальное вещество бромелайн способно эффективно разжижать слизь, а также обладает очень сильными анестезирующими и противовоспалительными свойствами.

  2. Ананасы также поддерживают здоровье костей и избавляют от боли в суставах. Создание костей и соединительных тканей происходит благодаря наличию в составе мякоти ананаса кальция и марганца. А энзим бромелайн, обладая противовоспалительным эффектом, снимает костный отек, поэтому частое употребление ананаса способно ограничить риск возникновения остеопороза или замедлить его развитие.

  3. В ананасе содержится большое количество витамина С, который способен укрепить зубы и десны. Также сок ананаса препятствует образованию зубного камня, снижает кровоточивость десен и риск заболевания пародонтозом и гингивитом.

  4. Ананас благодаря наличию в своем составе витамина А и бэта-каротина, эффективно борется со свободными радикалами и тем самым поможет снизить риски развития макулодистрофии и других возрастных изменений зрения.

  5. Ананасовый сок содержит фермент бромелайн, снимающий воспаление в организме. Бромелайн может помочь устранить синяки, а также боль при ревматоидном артрите и послеоперационную отечность.

  6. Сок ананаса обогащен витамином С и В6, а также калием и магнием, эти вещества прекрасно стимулируют пищеварение, повышая ферментативную активность желудочного сока. Для праздничного застолья с большим количеством пищи рекомендуется выбирать именно ананасовый сок. Фермент бромелайн способен уменьшить желудочные спазмы, а также эффективен в лечении изжоги и диареи. К тому же ананас отличный диетический продукт, и пищевые волокна, содержащиеся во фрукте, будут улучшать работу желудочно-кишечного тракта в целом, предотвратить появление запоров и метеоризма.

  7. По мнению многих ученых основным жиросжигателем, содержащимся в ананасах является бромелайн, который представляет собой не просто вещество, а комплекс ферментов, активно расщепляющих белки пищи для их лучшего усвоения. Полезный симбиоз бромелайна с другими целебными веществами в составе ананаса придают ему легкий слабительный эффект, что улучшает процесс переваривания пищи и постепенно избавляет от лишних килограммов.

  8. В основном ананас используют как лекарственное средство, принимаемое внутрь, но известен факт использования его наружно в качестве ранозаживляющего и восстановительного средства. Такое свойство ананасу придает входящий в его состав марганец, который отвечает за лечение ран, восстановление костной ткани, а также поддержание кожи в здоровом состоянии. Благодаря наличию бромелайна кожура ананаса прекрасно справляется с зудом от укусов насекомых, уменьшает боль после ожогов и помогает устранить мертвые клетки, стимулируя восстановление раны и рост новых клеток.

  9. Ананасовый сок благодаря своему богатому витаминно-минеральному составу эффективно борется с инфекционными заболеваниями, такими как острый фарингит, тонзиллит, ангина, вызванными различными бактериями и вирусами.

  10. Фермент бромелайн, содержащийся не только в мякоти, но и в стебле ананаса, благодаря своим антиоксидантным свойствам препятствует утолщению стенок кровеносных сосудов, отложению на них солей, нормализуя при этом процесс кровообращения и снижая риск развития атеросклероза. Благодаря этому приходит в норму и уровень гемоглобина в крови, что является профилактикой развития анемии.

  11. Витамин С, как мощный антиоксидант, продлевает молодость и предотвращает развитие различных заболеваний. А негативные последствия таких явлений современности как загрязнение окружающей среды, курение и аллергены, приводящие к старению организма, могут быть сведены к минимуму или даже совсем остановлены витамином С. Также этот витамин формирует наше настроение и защищает от стрессов и депрессии.

  12. Учеными доказано, что ананас является эффективным средством против развития метастаз у раковых больных. Также в стебле ананасового растения найдены вещества, молекулы которых способны блокировать белок раковых клеток.

Противопоказания

Помимо целого спектра полезных качеств, у ананаса есть ряд серьезных противопоказаний. Причем их у ананаса больше, чем у других фруктов. Стоит ограничить его употребление при:

  • гастрите с повышенной кислотностью;
  • язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • повышенной аллергенной чувствительности и индивидуальной непереносимости;
  • сахарном диабете;
  • гипотонии.

Для сохранения зубов и зубной эмали после употребления ананаса или сока следует прополоскать рот или почистить зубы.

Маленьким детям в возрасте до 6 лет следует разбавлять ананасовый сок водой для уменьшения кислотности.

Беременным женщинам и вовсе не стоит употреблять ананас, так как незрелые или испорченные плоды могут спровоцировать выкидыш.

Злоупотребление ананасом может привести к повышению предельно допустимой концентрации бромелайна, а это приведет к появлению кожных высыпаний, рвоты, диареи, чрезмерному менструальному кровотечению у женщин.

Стоит ограничить употребление ананаса людям, принимающим антибиотики, антикоагулянты, противосудорожные препараты, барбитураты, бензодиазепины, трициклические антидепрессанты и препараты от бессонницы.

В Европе ананас появился благодаря путешественнику Христофору Колумбу, который полюбил фрукт за его необычный внешний вид и незабываемый вкус.

В некоторых странах с ананасом связывают разнообразные традиции и обычаи. Например, в Германии считается традицией бокал шампанского с долькой ананаса на Новый Год. А в Китае этот фрукт является обязательным атрибутом праздничного новогоднего стола. По легенде, это принесет хозяевам успех и процветание в наступающем году.

Женщина на Филиппинах используют листья ананаса для изготовления волокна, которое идет на производство ткани белого цвета с желтым оттенком. Ткань из волокна ананаса идет на изготовление носовых платков, детского и женского белья, шитье сорочек и поясов.


Как есть ананас без ножа?

Многим любителям ананасов настолько не нравится их чистить, что они отдают предпочтение консервированному тропическому фрукту в банке. Но консервированный фрукт обладает куда меньшей пользой, нежели свежий. На сегодняшний день существует несколько способов того, как можно чистить и есть ананас без ущерба своему времени. Фрукт при этом необязательно резать и использовать для этого специальные ножи. Предлагаем ознакомиться с информацией, как можно есть ананас, отламывая от него кусочки и используя при этом минимум кухонного инвентаря и своих сил.

Как почистить?

Обычно в ресторанах ананас чистят при помощи специальных ножей, а затем режут на кусочки или же дольки. Но в домашних условиях данный фрукт куда более удобно употреблять, отламывая от него кусочки. Во всяком случае данный способ стал очень популярным, особенно среди жителей азиатских стран.

В каком бы виде ни употреблялся ананас, очень важно перед подачей, чисткой и нарезкой его вымыть под водой и просушить.

Чтобы почистить фрукт, его следует уложить набок на разделочную доску, а затем отрезать зеленый хвост и нижнюю часть. Отрезать следует так, чтобы на фрукте осталось как можно больше мякоти.

После данных манипуляций ананас следует поставить и при помощи острого кухонного ножа снять с него кожуру очень тонким слоем. Темные кружки (или их еще называют «глазки») должны остаться на мякоти. Они удаляются ножом при помощи диагональных срезов небольшого количества мякоти.

После полной очистки фрукт готов к употреблению.

Как правильно разобрать на кусочки?

Чтобы части ананаса хорошо отламывались, а фрукт можно было без особых проблем разобрать на кусочки, он должен быть спелым. Кожура спелого ананаса обычно имеет желто-коричневый окрас, а зеленый хохолок при этом очень пышный, зеленый и неподсушенный.

Во многих странах, где произрастают ананасы, от них всего лишь отрезают низ и верх, а после чего разламывают на секции. Ананас похож на большую шишку, а потому секции можно с легкостью отламывать руками. Конечно же, этого не получится сделать, если плод еще зеленый.

Если отламывать секцию за секцией, то в итоге от фрукта останется светлая сердцевина, не обладающая какими-либо полезными вкусовыми свойствами, – она жесткая и ее не едят. Получается, что есть ананас без ножа возможно, он не является плодом как таковым, а именно соплодием, но верхушку все же придется отрезать, в противном случае подобраться к секциям фрукта будет очень сложно.

Надрез верхушки следует делать между частями ананаса, а не сквозь них. Так можно будет сразу приступить к отламыванию секций.

Рекомендации

Чтобы съесть ананас, не используя при этом нож, крайне важно, чтобы он был спелым, а его мякоть была довольно мягкой, но не пересушенной.

Если нет уверенности в том, что ананас спелый, просто дайте ему полежать несколько дней. Если фрукт будет не до конца зрелым, скорее всего, разобрать его без ножа будет очень сложно. Не до конца спелые ананасы чаще всего чистят и нарезают классическим способом.

Отрезать от фрукта можно или верх, или и верх, и низ, чтобы вытягивать из ананаса по одному кусочку. После сделанных срезов нужно отламывать все то, что отламывается, аккуратно при этом тянуть за «хвосты» фрукта, располагающиеся на кожуре.

При отламывании кусочков от основного плода фрукт сразу же начнет пускать много сока, поэтому заранее стоит приготовить салфетки и готовиться к тому, что стол и все вокруг может стать липким.

О том, как чистить ананас без ножа, смотрите в следующем видео.

Как есть ананас? Как правильно съесть свежий ананас в домашних условиях ? Можно ли кушать его на ночь при похудении?

Ананасовая диета привлекает своей простотой и доступностью, поэтому число ее поклонников неуклонно возрастает. Экзотический продукт в свое время опробовала известная актриса Софи Лорен, рецепт такой диеты стал известен практически каждой женщине, которая хочет сбросить лишние килограммы веса. Эффективность ананаса при снижении веса неоднократно доказана с научной точки зрения – подтверждением тому является то, что фармацевтическая промышленность сегодня активно выпускает средства для похудения, содержащие ананас в своем составе. Жиросжигающие препараты с бромелайном сегодня известны во всем мире, а сам ананас стал излюбленным лакомством, которое не только обладает приятным вкусом, но и позволяет контролировать стройность фигуры.

Когда есть ананас?

Известно, что благодаря своему составу ананас способен расщеплять жиры и сжигать избыток калорий в организме человека. По этой причине существует мнение, что этот экзотический продукт нужно употреблять в качестве десерта после приема пищи. Это является очень распространенным заблуждением, так как любая фруктовая пища не переваривается в желудке, поэтому она после еды находится там в среднем около 30-40 мин.

Наиболее полное расщепление и усвоение фруктов происходит в кишечнике. Если фрукт попадает в желудок после обеда или вечером, перед сном, то в сочетании с другой пищей он способствует процессам брожения, вызывая чувство дискомфорта у человека. Кроме того, под воздействием фруктов остальная пища теряет часть своих ценных свойств. Таким образом, можно сделать вывод, что на ночь или сразу же после еды ананас, как и другие фрукты, принимать нецелесообразно.

Чтобы ананас способствовал снижению веса и усвоению пищи, его рекомендуется использовать перед основной едой.

Важно помнить, что более эффективным для здоровья является свежий и спелый ананас, нежели консервированный продукт или пакетированный сок, который лучше всего, по мнению диетологов, принимать после спортивной тренировки. Если перед едой вы не ели ананас, то его прием можно осуществить только через 2 часа после того, как вы съели свежие овощи и через 3-4 часа после употребления мясных блюд.

Утром применять фрукты на завтрак полезно, так как в них содержится запас витаминов, которые подарят энергию всем клеткам организма и взбодрят его. Это правило относится и к ананасу. Лучше всего, если фрукты не будут приправлены сахаром или жиросодержащими добавками – в этом случае углеводистые компоненты будут перерабатываться и усваиваться медленно, сохраняя чувство сытости.

Диетологи рекомендуют употреблять ананас и другие фрукты именно утром либо не позднее 16 часов, то есть до ужина.

После 16 часов наш организм снижает свою биологическую активность, поэтому нерасщепленная глюкоза будет откладываться в виде жира, а после 19 часов метаболизм человека становится совсем медленным, что и приводит к тому, что кусочки фруктов не могут полностью быть переваренными, оставаясь лежать в желудочно-кишечном тракте, медленно подгнивая в тепле.

В каких количествах?

Ананас является отличным действенным средством, которое помогает в борьбе с избыточным весом. Несмотря на то что на вкус этот плод очень сладкий, его калорийность на 100 г продукта составляет не более 50 Ккал. Но это вовсе не означает того, что можно питаться исключительно только ананасами. Свежий ананас – это кладезь полезных витаминов и минералов. В большом количестве его состав содержит марганец, который при чрезмерном употреблении может быть вреден для здоровья, если человек один съест целый ананас. По этой причине врачи-диетологи не советуют за раз съедать более 200-300 г ананаса, если вы его употребляете каждый день.

Каждую неделю на 1 день можно делать для себя разгрузочный день с использованием ананаса. Для этого суточную норму ананаса сочетают с другими фруктами и делят все это количество на 4 равных приема, чтобы съесть в течение дня. Во время разгрузки дополнительно рекомендуется использовать отвары трав или зеленый чай, но без добавления сахара. Такая диета помогает за 1 день избавиться примерно от 1 кг лишнего веса.

Разгрузочный день можно заменить диетой с ананасом, когда к диетическим блюдам добавляют 200-300 г этого свежего продукта. Но такая диета не должна длиться более, чем 2-3 дня.

Можно ли на голодный желудок?

Употребляя в пищу свежий ананас, каждый из нас помнит чувство жжения на губах, которое возникает во время еды. Так проявляет себя активный фермент бромелайн, которым богат ананас в большом количестве. Кроме того, в свежем ананасе довольно много острых кристалликов оксалатов кальция, которые способны царапать слизистую оболочку ротовой полости и желудка, вызывая при этом чувство жжения. Ввиду такого раздражения ананасовый сок способен сильно разъедать стенки желудка, если при наличии гастрита или язвы поесть натощак этого фрукта.

Чтобы не усугубить течение болезни и не спровоцировать приступ острой боли, врачи не рекомендуют применять в пищу ананас тем, кто страдает гастритом, повышенной кислотностью, а также язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстного кишечника. Кроме того, вещества, содержащиеся в ананасе, усиливают изжогу и отрыжку у людей, которым диагностирован желудочный рефлюкс-эзофагит.

Ананас богат не только бромелайном – в его составе содержится ударная для организма доза аскорбиновой кислоты. При передозировке этого плода или употреблении в большом количестве его сока, организм может отреагировать на избыток витамина C головной болью, рвотой, диареей, а также не исключено и появление аллергической сыпи на коже тела.

В каком виде употреблять?

Свежий ананас лучше съесть тогда, когда он будет полностью созревшим. Чтобы правильно выбирать хорошие ананасы, обратите внимание на их внешний вид – хорошим вариантом будут упругие на ощупь плоды с оранжево-желтыми чешуйками. Зеленый окрас ананаса говорит о его незрелости, а коричневый цвет чешуек выдает перезревший и мягкий плод – такой фрукт употреблять в пищу нельзя, так как пользы от него вашему здоровью не будет. Зрелый и свежий ананас всегда имеет приятный аромат и зеленые листья.

Для здоровья считаются менее полезными ананасы, прошедшие обработку – чаще всего это цукаты и консервы в сахарном сиропе. Под действием высоких температур часть полезных веществ продукта утрачивается, а добавление сахара в качестве консерванта в значительной мере повышает калорийность. Зрелые свежие ананасы нужно очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Из мякоти ананаса можно приготовить сок, который иногда смешивают с квасом либо соком лимона – так получается насыщенный витаминами бодрящий напиток, но употреблять его нужно сразу же после приготовления.

Из ананасов делают цукаты с добавлением сахара или просто подсушивают тонкие ломтики фрукта, чтобы потом добавлять их в кондитерские изделия, выпечку, каши, запеканки для придания блюдам более привлекательного вкуса. Кроме того, ананасы могут быть использованы в качестве гарнира к блюдам из мяса или птицы, а также их можно сочетать с морепродуктами. В виде гарнира ананасы применяют в сыром виде или с предварительной термообработкой, во время которой продукт можно посолить, сдобрить специями или соусами.

При помощи ананасов можно разнообразить любое диетическое и обычное меню. Их добавляют в салаты, тушат с овощами, запекают с грибами и другими компонентами.

Употребление при похудении

Основой любой диеты является снижение суточной калорийности от употребляемой пищи. Свежий низкокалорийный ананас является диетическим продуктом, применяемым для достижения снижения веса. В 100 г продукта содержится 0,5 г белка, 0,3 г жиров и приблизительно до 11 г углеводов. Если съесть дневную норму ананаса в 200-300 г, то ваш организм получит всего 100-150 Ккал.

Ананас может входить в состав диетических блюд, при этом посчитать калорийность готового блюда в домашних условиях не составит труда – к калорийности этого фрукта нужно добавить калораж дополнительных ингредиентов исходя из их веса.

Свою популярность экзотический продукт получил из-за содержащегося в его составе бромелайна и большого количества витаминов. Весь этот комплекс направлен на жиросжигающий эффект, процесс которого происходит под влиянием следующих факторов.

  1. Активизация обменных процессов организма – бромелайн способствует быстрому расщеплению пищи и ее усвояемости. Если организм в момент пищеварения испытывает недостаток калорий, то бромелайн начинает воздействовать на липиды. В результате этого жир не накапливается, а масса тела не прибавляется, наоборот, снижается.
  2. Очищение организма – под воздействием ананаса желудочно-кишечный тракт работает более слаженно и без излишних перегрузок. Благодаря высокому содержанию в продукте растительных волокон, такая пища способствует детоксикации организма и выводу шлаков естественным путем. Организм, очищенный от токсинов, насыщается витаминами, в результате чего улучшаются процессы метаболизма, ведущие к похудению.
  3. Удаление избытка жидкости – плоды ананаса являются известным природным мочегонным средством, под действием которого из тканей выводится излишняя влага. Результатом диеты с ананасом является снижение массы тела за счет избавления от явных и скрытых отеков. Кроме того, мякоть ананаса оказывает небольшое слабительное воздействие, благодаря которому также из организма уходит лишняя вода, а кишечник при этом очищается.

Согласно научным исследованиям, проводимым американскими учеными, ананас не воздействует на старые жировые отложения в организме, но он способствует тому, чтобы во время усвоения пищи у вас не образовывались новые запасы жира. Активно расщепляя белки, бромелайн способствует полному усвоению всех веществ, поступающих с пищей в организм, а дополнительные физические нагрузки и здоровое питание способствуют закреплению эффекта похудения.

Замечено, что на фоне приема ананаса у человека нормализуется аппетит – нет чрезмерного чувства голода, особенно возникающего по вечерам. Объясняется это тем, что продукт нормализует выработку инсулина и регулирует уровень глюкозы в крови, тем самым препятствуя перееданию и набору излишнего веса.

Потребляя ананасы в свежем виде, вы заметите, что перестали нуждаться в частых перекусах, и значительно меньшие порции еды вполне могут насыщать вас в течение дня.

Диета с применением ананаса, по мнению диетологов, является одной из самых результативных. Начинать такое оздоровление организма лучше всего с регулярного проведения разгрузочных дней. Практикуя такие разгрузочные дни 1 раз в 5-7 дней на постоянной основе, уже можно добиться ощутимых результатов по снижению веса, а также улучшению внешнего вида кожи.

В дальнейшем, если применение в пищу экзотического фрукта прошло успешно, и организм не отреагировал побочными проявлениями, можно переходить и на 3-дневные диеты с этим продуктом, добавляя его в различные низкокалорийные блюда. Главным условием таких диет является то, чтобы фрукт вы использовали только в свежем виде – консервированные или сушеные продукты для этой цели не подходят. Что касается сока, то его нужно употреблять только свежевыжатым, никакие другие виды не смогут оказать на ваш организм должного воздействия в диетических целях.

В процессе диеты, проводимой с добавлением спелого ананаса, важно не забывать о том, что организму в это время нужно давать воду – в сутки вам потребуется выпивать не менее 2 л жидкости в виде воды или травяного отвара, но без сахара. Выход из ананасовой диеты надо совершать плавно – в рацион при этом добавляют морепродукты или нежирные сорта мяса, варят супы на овощных бульонах, добавляя в них петрушку и сельдерей. Важно стараться не набирать вновь излишки калорий, чтобы не спровоцировать организм на набор веса. Диету можно выполнять регулярно, но между курсами важно не забывать делать перерыв не менее 3 недель.

Такой подход, помимо стройной фигуры, улучшит работу сердца и сосудов, а также нормализует тонус организма и иммунитет.

О том, как правильно употреблять ананас, смотрите в следующем видео.

когда лучше есть фрукты? • INMYROOM FOOD

Фрукты — неизменная составляющая многих десертов, салатов, завтраков и ужинов, всевозможных смузи и коктейлей, да и просто здоровья и хорошего самочувствия.

Не отказываете себе во фруктовых салатах даже по вечерам и любите съесть какой-нибудь сладкий фрукт сразу после трапезы? Конечно, от сочных и ароматных фруктов невероятно трудно отказаться, однако мы все-таки рекомендуем вам уделять витаминным перекусам определенное время.

Утро

Утро — идеальное время для всех фруктов! Можете не отказывать себе ни в чем: даже самые сладкие бананы или виноград будут на ура приняты желудком, а вы получите мощный заряд энергии благодаря самой полезной на свете дозе углеводов.

Примеры таких фруктовых завтраков: ваша любимая каша с любыми фруктами, нежный йогурт с печеньем и киви и кремовый смузи-боул с ананасом и манго. Ну и как после такого чудесного, вкусного и полезного начала дня что-то сможет испортить вам настроение?

День

День уже не так хорош для всех фруктов, как утренняя пора. Например, апельсины лучше всего съедать до полудня, ведь эти солнечные плоды обладают повышенной кислотностью: в противном случае вы рискуете обзавестись изжогой и несварением желудка. Кстати, то же касается и апельсиновых фрешей.

Лучше всего днем обойтись яблоком или грушей: такие фрукты богаты пищевыми волокнами и клетчаткой, которые помогут ускорить метаболизм и нормализуют пищеварение.

Вечер

Как известно, во второй половине дня наша физическая активность постепенно идет на спад, и все лишние углеводы, которые мы съедаем, имеют зловредную тенденцию откладываться в виде лишних сантиметров на талии.

И даже если перспектива не влезть в любимую юбку из-за (смешно представить!) фруктового переедания вас не пугает, мы спешим вас предупредить, что после роковых 6 часов вечера наш метаболизм замедляется, и это значит, что фрукты уже не будут восприняты желудком так же хорошо как в первой половине дня.

Перекус

Готовы поспорить, что вы частенько позволяете себе есть фрукты после основного приема пищи. Ну, взять хотя бы ананасы, на которые многие налегают, завершив трапезу, поскольку они-де сжигают калории.

На самом деле ананасы лучше есть перед едой: только таким образом вы сможете помочь своему желудку быстрее переварить основное блюдо. И так не только с ананасами: любыми фруктами лучше всего перекусывать на голодный желудок. Так вы не пострадаете от вздутия живота и острого дискомфорта, вызванного химическими реакциями сбраживания фруктов в уже заполненном едой желудке.

Мы в KitchenMag уверены, что бананы — универсальный перекус, который может заменить полноценный прием пищи и даже помочь организму восстановиться после тренировки: высокая энергетическая ценность и богатый витамино-минеральный состав этих фруктов поддержит ваши силы.

Похудение

Наверняка вы догадываетесь, что фрукты не самый лучший продукт для тех, кто хочет сбросить вес. Какими бы они ни были полезными и сколько бы витаминов ни содержали, в первую очередь это сладкая пища, богатая сахаром, пускай и фруктозой.

Сидя на диете или ограничивая себя в потреблении калорий с целью похудеть, позволяйте себе фрукты, которые подарят вам долгое ощущение сытости и помогут держать аппетит под контролем. У грейпфрута, например, очень низкий гликемический индекс, а сам плод очень вкусный, низкокалорийный и сытный. Его можно есть даже поздно вечером, если вы сильно проголодались. 

Киви, гранат и ананас тоже отличные варианты, но все же с осторожностью рекомендуем включать эти фрукты в рацион из-за их высокой кислотности.

Все, что нужно знать об ананасах + 5 классных рецептов • INMYROOM FOOD

Родина ананасов — Бразилия. Именно оттуда вкусные плоды завезли в Индию и Африку. Несмотря на то что фрукты появились в Южной Америке, большинство ананасов в мире выращивают теперь в Юго-Восточной Азии — в Таиланде и на Филиппинах.

Впервые в Европе ананасы попробовали в середине 17 веке и даже пытались выращивать их в оранжереях. Потом необходимость отпала, потому что с середины 19 века свежие плоды начали доставлять пароходами прямо с плантаций.

Когда европейские исследователи впервые встретили эти фрукты в Северной и Южной Америке, они назвали их «сосновыми яблоками» из-за сходства с шишками. По-английски ананас — pineapple: pine (сосна) + apple (яблоко).

Ананасы весят в среднем от 2 до 6 килограммов. Но и есть и настоящие гиганты — их вес достигает 16 килограммов. Ананасу требуется почти 3 года, чтобы полностью созреть. По крайней мере, это объясняет его цену.

Вырастить ананас совсем несложно. Просто отрежьте верхнюю часть ананаса, дайте ей просохнуть в течение 2 дней и посадите в почву.

Практически всегда с кустов снимают недозревшие плоды. Это связано с тем, что полностью спелый ананас довольно быстро портится. Если он хранится при комнатной температуре, вы должны съесть его в течение двух дней. В холодильнике нарезанный на кусочки ананас можно хранить неделю, не нарезанный — 2 недели.

Незрелый плод довольно едок  до такой степени, что способен обжечь губы. К тому же он неблагоприятно влияет на желудок, действуя как сильное слабительное.

Несмотря на то что мякоть ананаса состоит на 85 процентов из воды, в нем содержатся витамины А, В1, В2, В12, РР, калий, железо, медь, цинк, кальций, магний, марганец, йод, а еще — лимонная и аскорбиновая кислоты.

Считается, что ананас может облегчить утреннюю тошноту во время беременности. Некоторое время назад беременным женщинам запрещали есть ананасы, потому что те якобы могут вызвать выкидыш. Однако чтобы это произошло, будущей маме нужно в одиночку съесть за один раз не меньше 10 плодов.

Шутка о том, что когда ты ешь ананас, ананас ест тебя, не совсем безосновательна. Дело в том, что в ананасе содержится бромелаин — комплекс ферментов высокой активности, разрушающий белки. Благодаря бромелаину ананас улучшает усвоение белковой пищи и в то же время именно из-за него начинает щипать губы и язык, если вы съедите слишком много: бромелаин повреждает слизистую оболочку рта. Кстати, по этой же причине (нарушение слизистой) ананас не рекомендуют людям с болезнями желудка.

Помимо фруктовых салатов и тропических напитков, в которых мы обычно привыкли видеть ананасы, их также используют для производства вина. По крайней мере, на Гавайях. 

Как выбрать спелый ананас?

Кожура должна быть соломенно-желтого или золотисто-желтого цвета. Если она зеленая, ананас неспелый. На ощупь ананас должен быть твердым и упругим, ботва — густой и зеленой. Коричневатые и увядшие листья говорят о том, что ананас уже несвежий.

Вырвите лист из центра кроны. Если он выдергивается без особого труда, вероятно, плод созрел. Однако если лист можно вытащить с легкостью, не исключено, что ананас начал подгнивать.

Понюхайте дно ананаса. Если чувствуете сильный сладкий аромат, ананас зрелый. Нет запаха? Неспелый! А если запах слишком резкий, ананас начал бродить. На переспелых ананасах, как и на бананах, появляются темные пятнышки. Если они есть — не берите плод. Он, скорее всего, перезрел.

Как правильно нарезать ананас?

Отрежьте ботву и основание. Поместите плод вертикально на доску и срежьте корку сверху вниз. Старайтесь срезать как можно более тонкую корку, так как именно под ней скрывается самая спелая мякоть.

Разрежьте ананас вдоль пополам, затем еще на две части. Должно получиться четыре треугольных кусочка. Отрежьте у каждого кусочка твердую сердцевину. Оставшиеся кусочки порежьте тонкими ломтиками.

Несмотря на то что мы привыкли видеть ананасы в составе коктейлей, смузи и десертов, есть сотни рецептов оригинальных блюд, которым эти тропические фрукты добавляют пикантности, даря свою сочность и легкий аромат. Расскажем про некоторые из них.

Медовые ананасы на гриле

Имея всего 4 ингредиента и 15 минут, можно приготовить оригинальный десерт, вкус которого с легкостью перенесет вас в жаркие тропики.

Ингредиенты:

  • Ананас1 шт.
  • Мед 2 ст.л.
  • Сок лайма 1 ст.л.
  • Кокосовая стружка 4 ст.л.

Способ приготовления:

Разрезать целый ананас на 8 кружочков, оставив кожицу в качестве украшения (если есть желание, кожицу можно предварительно срезать).

Взбить мед и сок лайма в миске. Каждый ломтик ананаса промазать смесью с обеих сторон с помощью кисточки.

Нагреть либо гриль, либо гриль-сковородку до средней температуры и хорошо смазать растительным маслом. Положить ананасы на гриль и жарить примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Переложить на сервировочные тарелки, посыпать кокосовой стружкой. По желанию сверху можно положить шарик кокосового мороженого.

Сальса для гриль-ананаса

Эта сальса для гриль-ананаса удивит вас необычайным вкусом: острый перчик, сочный помидор, ароматный чеснок в сочетании со сладостью ананаса понравятся даже привередливому гостю.

Ингредиенты:

  • Ананас1 шт.
  • Сладкий красный перец 1 шт.
  • Красный лук 1 шт.
  • Перец халапеньо 1 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Зубчик чеснока 1 шт.
  • Соль ¼ ч.л.
  • Тмин¼ ч.л.

Способ приготовления:

Почистить ананас и нарезать его на 10 колец средней толщины.

Луковицу разрезать пополам.

На гриле поджарить ананас, сладкий перец, лук и халапеньо. Если готовите на среднем огне, потребуется около 7-10 минут, если на сильном – 5-7 минут.

Снять овощи с гриля, ананасы отложить.

Нарезать небольшими кусочками сладкий перец, лук, халапеньо, помидоры и чеснок. Добавить соль и тмин, перемешать.

Накрыть соус крышкой и дать настояться около 1 часа.

Выложить соус на кусочки ананаса и подавать к столу.

Есть и другой способ подачи к столу – соус подают в половинках ананаса, из которого предварительно была извлечена мякоть. В таком случае гриль-ананас нужно измельчить вместе с остальными ингредиентами.

Блинчики с начинкой из ананаса

А вы пробовали блинчики, в центре которых уютно разместились ароматные карамелизированные ананасовые кольца? Эти блинчики в сочетании с домашним кокосовым сиропом — просто райское наслаждение! 

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 50 г
  • Ананасовые кольца 7 шт.
  • Коричневый сахар 25 г
  • Кокосовое молоко0,5 ст
  • Мука 1,5 ст
  • Сахар 1 ст.л.
  • Молоко 1 ¼ ст
  • Соль 1 ч.л.
  • Разрыхлитель 13 г

Способ приготовления:

В большой сковороде на среднем огне нагреть 1 ст. л. сливочного масла. Положить в сковороду кольца ананаса и жарить с обеих сторон, пока они не начнут подрумяниваться, а затем добавить коричневый сахар. 

Продолжать жарить, переворачивая кольца по мере необходимости, до тех пор, пока сахар не растворится. Переложить кольца ананаса на тарелку, оставив сироп из ананаса и сахара в сковороде.

Налить кокосовое молоко в сковороду с сиропом и довести до кипения, часто помешивая. Снять с огня и дать сиропу остыть.

В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар. Помешивая, влить в смесь молоко и перемешать до однородности.

Растопить оставшееся сливочное масло и влить его в смесь.

Разогреть большую сковороду и смазать ее маслом. С помощью половника наливать немного теста на сковороду, помещая в центр каждого блинчика по одному колечку ананаса. Когда тесто начнет пузыриться, нужно перевернуть блинчик и жарить до золотистого цвета.

Блинчики подавать в горячем виде с кокосовым сиропом.

Смузи из ананаса и шпината

Этот полезный смузи с легкостью станет полноценным питательным перекусом или отличным началом дня, если вы решите приготовить его на завтрак.

Ингредиенты:

  • Кусочки ананаса 340 г
  • Свежий шпинат60 г
  • Банан 1 шт.

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты в блендере до однородности. Получившаяся смесь должна быть гуще, чем обычный коктейль.

По желанию можно добавить в смузи семена чиа. Если он покажется вам недостаточно сладким, добавьте мед или сахар.

Также по вкусу можно положить кокосовую стружку, орешки или семечки.

Кисло-сладкая курочка с рисом в ананасе

Приготовить оригинальный ужин всего за 30 минут, не затратив много сил? Легко! Все, что вам нужно, это ананас, куриные бедрышки, рис в качестве гарнира и немного специй.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра (нарезанные на небольшие куски)1 кг
  • Соевый соус 1/3 ст
  • Кунжутное масло 2 ст.л.
  • Ананас (консервированные кусочки с соком)500 г
  • Чеснок (измельченный) 1 ст.л.
  • Имбирь (тертый) 1 ст.л.
  • Коричневый сахар 80 г
  • Соус Хойсин 80 г
  • Красный перец 1 ч.л.
  • Ананасовый сок 4 ст.л.
  • Кукурузный крахмал 4 ст.л.
  • Рис (вареный) 300 г
  • Лук-порей 4 шт.
  • Кунжут 1 ч.л.
  • Сладкий миндаль (лепестки) 1 ч.л.

Способ приготовления:

Порезать куриные бедра на небольшие кусочки.

Открыть банку с консервированными ананасами, отложить 1 ст.л. кусочков и 4 ст.л. ананасового сока, остальное выложить в сковороду.

В сковороду с ананасами выложить курицу, соевый соус, кунжутное масло, чеснок, имбирь, соус Хойсин, красный перец, коричневый сахар. Хорошо перемешать и тушить на среднем огне около 20 минут под крышкой.

В маленькой миске смешать 4 столовые ложки кукурузного крахмала с 4 столовыми ложками ананасового сока. Добавить соус к курице в конце приготовления, перемешать.

Дать курице постоять 5-7 минут.

Выложить курицу и рис в предварительно подготовленные половинки ананасов, посыпать сверху свежим нарезанным зеленым луком, семенами кунжута и миндалем.

Ананас

Ананас – экзотический плод, который часто становится украшением праздничного стола. Красивый и вкусный, он, несомненно, этого достоин. А что ещё известно об этом заграничном красавце?

Факт № 1: родом из Бразилии

Официальной родиной ананасов считается Бразилия. Там это многолетнее растение можно встретить в дикой природе: невысокий ствол (до метра высотой) с каждым годом становится всё толще и достигает порой двух метров в диаметре. На верхушке – розетка жёстких листьев, а внутри – крупный плод.

Факт № 2: шишко-яблоко

На английском языке «ананас» – это « pineaple», то есть «шишко-яблоко», а во всех других языках произношение близко к русскому и обозначает, в переводе с одного из индейских диалектов «великолепный фрукт».

Факт № 3: ананасовое изобилие

В мире насчитывается более восьми десятков сортов ананасов. Форма плодов у них у всех одинаковая, а вот вес варьирует от половины до 4 килограммов.

Факт № 4: коробочка с витаминами и минералами

В мякоти ананаса 86% воды, в которой растворены сахароза (за счёт неё плод сладкий), органические кислоты: лимонная и аскорбиновая (в 100 граммах мякоти ананаса – суточная доза витамина С), витамины группы В, А и минералы: железо, медь, кальций, цинк, йод, особо много калия. Если есть ананасы регулярно, то это приведёт к улучшению пищеварения, снижению вязкости крови, нормализации артериального давления и профилактике атеросклероза.

Факт № 5: загадочный бромелайн

Ананасы стали очень популярны среди желающих похудеть, так как содержат бромелайн – вещество, представляющее собой смесь ферментов, расщепляющих белок и жиры.

Факт № 6: не могут размножаться в неволе

Интересно, что все окультуренные ананасы не содержат семян, но если скрестить их с дикими формами, то вновь обретают способность к их образованию.

Факт № 7: макушка – матушка

Если у купленного ананаса срезать макушку и посадить во влажную землю, она даст корни и начнёт активно расти. Особо удачливым удаётся даже вырастить таким способом настоящий домашний ананас, с которого так же можно срезать верхушку и посадить.

Факт № 8: листья в дело!

Из листьев ананаса на Филиппинах изготавливают удивительно мягкое волокно, из которого изготавливают тонкую ткань бело-жёлтого цвета, идущую, в свою очередь, на пошив нижнего белья, детских и женских сорочек, носовых платков и поясов.

Факт № 9: китайский ананас

Без ананаса на праздничном столе ни один здравомыслящий китаец встречать Новый год (по восточному стилю) не станет. Ведь только если встретить Новый год с ананасом на столе, можно рассчитывать на успех в делах и семейное счастье.

Факт № 10: мандариновый ананас

Бразильские учёные, вспомнив про то, что ананас – это плод, образованный множеством ягод, вывели новый сорт, который легко разломить на дольки (ягодки) и совсем не нужно очищать от кожуры.

Факт № 11: хитрый десерт

Десерт, в состав которого входит свежий ананас или ананасовый сок, поданный в конце трапезы, поможет легко переварить съеденную пищу и избавит от тяжести в животе.

Факт № 12: средство от мозолей

Избавиться от мозолей поможет мякоть ананаса, приложенная к ним на ночь в виде компресса. Секрет в том, что в составе ананаса много лимонной и аскорбиновой кислоты, а также – трипсиноподобных веществ, которые делают омозолелость мягкой и легко поддающейся механическому удалению.

Факт № 13: старорусский рецепт ананаса

Хотите приготовить ананаса «по-старорусски»? Сохранилось два подробных рецепта.
Первый – от графа Петра Завадского. Взять спелые ананасы, очистить от кожуры, порубить как капусту и заквасить в дубовой бочке. Использовать в борщ и щи для особых случаев.
Второй – от графа Александра Строганова. Свежий ананас очистить от кожуры, порезать кубиками и потушить. Подать в качестве гарнира к мясу или птице.

Факт № 14: обжигающий вкус

Ананас такой сладкий, а много не съешь… знаете почему? Как раз-таки потому что он содержит бромелайн – смесь трипсиноподобных ферментов, которые активно переваривают жиры с белками и начинают это делать сразу в ротовой полости, то есть, переваривать язык, губы – то, что активно соприкасается с мякотью ананаса. Но не волнуйтесь: слизистая оболочка полости рта быстро восстанавливается, поэтому спустя короткое время все неприятные ощущения исчезают.

Факт № 15: хранить правильно!

Спелый ананас лучше съесть сразу или хранить не более 10 суток в холодильнике. Если же ананас неспелый, то лучше завернуть его в чистую бумагу и хранить при комнатной температуре 7-14 дней, периодически поворачивая до того момента пока он не доспеет.

Факт № 16: не в пригороде Парижа, а в Тюмени

В 1830 году, в пригороде Парижа известный писатель Оноре-де-Бальзак построил теплицу для выращивания ананасов, но не смог довести дело до конца, так и не вырастив ни одного ананаса. А 20 лет спустя, в пригороде Тюмени, ананасы выращивались весьма успешно. Кстати, в это время в России было много оранжерей, в которых выращивались ананасы как для собственного употребления, так и для поставок за границу.

Факт № 17: ананасовая брага

Рачительные мексиканцы не выбрасывают кожуру ананаса, а делают из неё освежающий напиток типа браги. Они заливают ананасовые корки сладкой водой и ставят в тёплое место. Спустя 2-3 суток жидкость начинает бродить. Тогда её процеживают, охлаждают и пьют.

Факт № 18: бразильская идиома

В Бразилии выражение «очистить ананас» имеет не только прямое значение, но и идиоматическое, обозначающее «сделать сложную работу».

Факт № 19: ананасы от Северянина

Традиция употреблять ананасы с шампанским родилась в Германии, а в России она распространилась во многом благодаря стихотворению Игоря Северянина «Ананасы в шампанском», в котором он ярко и эмоционально описал вкусное блюдо.

Факт № 20: самый простой способ разделать ананас

Существует весьма простой способ разделать ананас. Нужно его вымыть, срезать «попку» и макушку. Разрезать вдоль пополам. Взять каждую половину и ещё раз разрезать её вдоль. Затем каждую четвертинку нарезать треугольничками, которые очень удобно есть, взявшись за корочку.

Ананас – экзотический плод, который часто становится украшением праздничного стола. Красивый и вкусный, он, несомненно, этого достоин. А что ещё известно об этом заграничном красавце?

Факт № 1: родом из Бразилии

Официальной родиной ананасов считается Бразилия. Там это многолетнее растение можно встретить в дикой природе: невысокий ствол (до метра высотой) с каждым годом становится всё толще и достигает порой двух метров в диаметре. На верхушке – розетка жёстких листьев, а внутри – крупный плод.

Факт № 2: шишко-яблоко

На английском языке «ананас» – это « pineaple», то есть «шишко-яблоко», а во всех других языках произношение близко к русскому и обозначает, в переводе с одного из индейских диалектов «великолепный фрукт».

Факт № 3: ананасовое изобилие

В мире насчитывается более восьми десятков сортов ананасов. Форма плодов у них у всех одинаковая, а вот вес варьирует от половины до 4 килограммов.

Факт № 4: коробочка с витаминами и минералами

В мякоти ананаса 86% воды, в которой растворены сахароза (за счёт неё плод сладкий), органические кислоты: лимонная и аскорбиновая (в 100 граммах мякоти ананаса – суточная доза витамина С), витамины группы В, А и минералы: железо, медь, кальций, цинк, йод, особо много калия. Если есть ананасы регулярно, то это приведёт к улучшению пищеварения, снижению вязкости крови, нормализации артериального давления и профилактике атеросклероза.

Факт № 5: загадочный бромелайн

Ананасы стали очень популярны среди желающих похудеть, так как содержат бромелайн – вещество, представляющее собой смесь ферментов, расщепляющих белок и жиры.

Факт № 6: не могут размножаться в неволе

Интересно, что все окультуренные ананасы не содержат семян, но если скрестить их с дикими формами, то вновь обретают способность к их образованию.

Факт № 7: макушка – матушка

Если у купленного ананаса срезать макушку и посадить во влажную землю, она даст корни и начнёт активно расти. Особо удачливым удаётся даже вырастить таким способом настоящий домашний ананас, с которого так же можно срезать верхушку и посадить.

Факт № 8: листья в дело!

Из листьев ананаса на Филиппинах изготавливают удивительно мягкое волокно, из которого изготавливают тонкую ткань бело-жёлтого цвета, идущую, в свою очередь, на пошив нижнего белья, детских и женских сорочек, носовых платков и поясов.

Факт № 9: китайский ананас

Без ананаса на праздничном столе ни один здравомыслящий китаец встречать Новый год (по восточному стилю) не станет. Ведь только если встретить Новый год с ананасом на столе, можно рассчитывать на успех в делах и семейное счастье.

Факт № 10: мандариновый ананас

Бразильские учёные, вспомнив про то, что ананас – это плод, образованный множеством ягод, вывели новый сорт, который легко разломить на дольки (ягодки) и совсем не нужно очищать от кожуры.

Факт № 11: хитрый десерт

Десерт, в состав которого входит свежий ананас или ананасовый сок, поданный в конце трапезы, поможет легко переварить съеденную пищу и избавит от тяжести в животе.

Факт № 12: средство от мозолей

Избавиться от мозолей поможет мякоть ананаса, приложенная к ним на ночь в виде компресса. Секрет в том, что в составе ананаса много лимонной и аскорбиновой кислоты, а также – трипсиноподобных веществ, которые делают омозолелость мягкой и легко поддающейся механическому удалению.

Факт № 13: старорусский рецепт ананаса

Хотите приготовить ананаса «по-старорусски»? Сохранилось два подробных рецепта.
Первый – от графа Петра Завадского. Взять спелые ананасы, очистить от кожуры, порубить как капусту и заквасить в дубовой бочке. Использовать в борщ и щи для особых случаев.
Второй – от графа Александра Строганова. Свежий ананас очистить от кожуры, порезать кубиками и потушить. Подать в качестве гарнира к мясу или птице.

Факт № 14: обжигающий вкус

Ананас такой сладкий, а много не съешь… знаете почему? Как раз-таки потому что он содержит бромелайн – смесь трипсиноподобных ферментов, которые активно переваривают жиры с белками и начинают это делать сразу в ротовой полости, то есть, переваривать язык, губы – то, что активно соприкасается с мякотью ананаса. Но не волнуйтесь: слизистая оболочка полости рта быстро восстанавливается, поэтому спустя короткое время все неприятные ощущения исчезают.

Факт № 15: хранить правильно!

Спелый ананас лучше съесть сразу или хранить не более 10 суток в холодильнике. Если же ананас неспелый, то лучше завернуть его в чистую бумагу и хранить при комнатной температуре 7-14 дней, периодически поворачивая до того момента пока он не доспеет.

Факт № 16: не в пригороде Парижа, а в Тюмени

В 1830 году, в пригороде Парижа известный писатель Оноре-де-Бальзак построил теплицу для выращивания ананасов, но не смог довести дело до конца, так и не вырастив ни одного ананаса. А 20 лет спустя, в пригороде Тюмени, ананасы выращивались весьма успешно. Кстати, в это время в России было много оранжерей, в которых выращивались ананасы как для собственного употребления, так и для поставок за границу.

Факт № 17: ананасовая брага

Рачительные мексиканцы не выбрасывают кожуру ананаса, а делают из неё освежающий напиток типа браги. Они заливают ананасовые корки сладкой водой и ставят в тёплое место. Спустя 2-3 суток жидкость начинает бродить. Тогда её процеживают, охлаждают и пьют.

Факт № 18: бразильская идиома

В Бразилии выражение «очистить ананас» имеет не только прямое значение, но и идиоматическое, обозначающее «сделать сложную работу».

Факт № 19: ананасы от Северянина

Традиция употреблять ананасы с шампанским родилась в Германии, а в России она распространилась во многом благодаря стихотворению Игоря Северянина «Ананасы в шампанском», в котором он ярко и эмоционально описал вкусное блюдо.

Факт № 20: самый простой способ разделать ананас

Существует весьма простой способ разделать ананас. Нужно его вымыть, срезать «попку» и макушку. Разрезать вдоль пополам. Взять каждую половину и ещё раз разрезать её вдоль. Затем каждую четвертинку нарезать треугольничками, которые очень удобно есть, взявшись за корочку.

 

Все, что вам нужно знать об ананасах

Все, что вам нужно знать об ананасе! Почему болит рот? Как узнать, когда оно созрело? Ответы на все ваши вопросы здесь!

Подписчики Eatmail уже знают, что я супер в восторге от этого ингредиента в центре внимания, потому что после долгих размышлений я думаю, что могу сказать, что ананасы — мои любимые фрукты.

Бойфренд-мужчина-тюльпан, будучи голландцем, а потому очень прямым и рассудительным, говорит, что у вас может быть только одно «любимое» дело.И, естественно, это оказывает большое влияние на мои решения относительно любимых вещей. Я очень люблю тако, но не уверена, что готова сказать, что это мое самое любимое. Желтый цвет великолепен, но могу ли я сказать, что он мой любимый? Ну угадайте что? Ананас мой любимый фрукт.

И в течение следующих двух недель мы собираемся быть все об этом здесь, на LEL. Как обычно, сегодня все об учебе. Я изучил и написал все, что вам действительно нужно знать об ананасе, начиная с вопроса века… почему от него болит рот?!

Почему от ананаса болит рот?

Свежий ананас содержит фермент бромелайн, расщепляющий белки.По сути, фермент работает у вас во рту, когда вы жуете ананас, что может вызвать раздражение, покалывание или боль.

Как только вы проглотите ананас, ваш желудок получит все необходимое для защиты от бромелайна, так что не бойтесь! На самом деле, бромелайн может даже помочь уменьшить воспаление в других частях тела, например, в суставах и мягких тканях, носовых пазухах и кишечнике.

Как выбрать идеальный ананас

Вопреки распространенному мнению, ананасы не созревают после того, как их собрали, а это значит, что при покупке вы должны выбрать самый спелый.Есть несколько способов определить, спелый ли он (подсказка: внешний цвет плода не обязательно указывает на спелость):

  • Понюхайте дно. Если пахнет сильно, сладко и ароматно, вероятно, оно созрело. Нет запаха? Не созрел!
  • Оторвите лист из центра кроны. Если он выходит легко, значит, он созрел.

Как хранить ананасы

Поскольку ананасы не созревают после сбора, они могут стать менее вкусными с возрастом, поэтому необходимо правильное хранение!

  • Комнатная температура : Неразрезанные ананасы можно хранить при комнатной температуре около 3 дней.
  • Охлажденные : Вы также можете хранить неразрезанные ананасы в самой теплой части холодильника (обычно в верхней части), где они сохранятся дольше (хотя листья и кожура могут слегка потемнеть). Нарезанный ананас всегда следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере.

Любимые рецепты с ананасами

Пищевая ценность ананаса

на 1 стакан кусочков ананаса (165 г)

  • Калории : 82
  • Углеводы: 22 г
  • Клетчатка: 2.3 г, 9% дневной нормы (DV)
  • Белок : 0,9 г
  • Жир: 0,2 г
  • 131% DV витамина C : Водорастворимый витамин, который действует как антиоксидант для борьбы против потенциально повреждающих свободных радикалов (молекул с неподеленными электронами, которые плавают вокруг, сея хаос) и важного кофактора в синтезе коллагена.
  • 10% суточной нормы витамина B6 (пиридоксина) : Водорастворимый витамин, который работает за кулисами в качестве кофермента во многих важных реакциях в вашем организме, включая белковый обмен и образование эритроцитов, среди множества других функций.

В сезон: Ананас | Food Network Healthy Eats: рецепты, идеи и новости о еде

Этот восхитительный фрукт украшает соленые и сладкие блюда, особенно в унылый зимний сезон. Узнайте о многих преимуществах и универсальном использовании этого тропического сокровища.

Ананас не связан ни с кедровым орехом, ни с сосной, ни даже с яблоки. Это единственный съедобный фрукт из Семейство бромелиевых .Англичане назвали его «ананасом», потому что считали его чем-то средним между сосновой шишкой и яблоком. Его также называют ананас , от парагвайского слова нана , что буквально означает «изысканные фрукты».

На протяжении веков ананас использовался как символ гостеприимства. Христофор Колумб завез этот фрукт, произрастающий в Центральной и Южной Америке, в Европу после того, как обнаружил его в Карибском море. Сегодня Гавайи являются ведущим производителем ананасов.

Ананасы растут 18 месяцев, и их можно собирать только созревшими, в отличие от многих других фруктов (например, бананов). Популярные сорта включают Cayenne, Red Spanish, Sugar Loaf и Golden Supreme; Cayenne и Red Spanish выращивают в основном в Соединенных Штатах. Кайенские ананасы с Гавайев длинные и цилиндрические, с золотисто-желтой кожицей и длинными стреловидными листьями, растущими из одного пучка. Красный испанский сорт короче и пухлее, с красновато-золотистой коричневой кожицей и листьями, расходящимися из нескольких пучков.Все ананасы имеют неровную кожуру с ромбовидным рисунком и обычно весят от двух до пяти фунтов (хотя они могут весить до 20 фунтов!).

Несмотря на то, что они доступны круглый год, вы найдете самые сочные и сладкие сорта, начиная с марта и заканчивая летом, когда они находятся в пиковом сезоне.

Чашка кусочков ананаса содержит 82 калории, 22 грамма углеводов, 2 грамма клетчатки и 131% рекомендуемой дневной нормы калорий. витамин C.Эта порция также содержит 76% суточной нормы марганца, питательного вещества для хорошего здоровья костей. Ананас также содержит ферменты, расщепляющие белки. бромелайн , которые помогают бороться с воспалениями в нашем организме.

Наслаждайтесь сладостью ананаса в чистом виде или нарежьте его дольками для более красивой подачи (вот хорошие пошаговую инструкцию по вырезанию). Ананас также делает злую сальсу, которая хорошо сочетается с курицей, рыбой свинина и даже говядина. Фрукт также подходит для любого блюда, которое требует запекания (например, для пиццы), жарки (глазурь на жарком), гриля (на шпажках с мясом или фруктами) и обжаривания (сочетания приготовленных кусочков с мороженым).Попробуйте замороженные кусочки ананаса в своем любимом фруктовом коктейле.

Из ананасового сока получается чудесный маринад; его кислоты и пищеварительные белки помогают смягчить мясо. Вы также можете использовать сок для создания вкусных соковых смесей, коктейлей и даже фруктовых напитков, если смешать его с сельтерской водой.

О, и если вы не хотите нарезать свежий кусок, вы можете использовать консервы. Вы найдете его в лакомых кусочках, кусках и кольцах.Выбирайте ананасы, консервированные в собственном соку или в воде, чтобы свести к минимуму добавленный сахар.

Совет покупателям: Выбирайте ананас, который кажется тяжелым для своего размера и приятно пахнет со стороны плодоножки. Не должно быть мягких пятен, синяков или признаков позеленения. Свежий ананас созрел и готов к употреблению. Вы можете хранить его при комнатной температуре до двух дней или в полиэтиленовом пакете в холодильнике до четырех дней. Храните нарезанный ананас в герметичном контейнере в холодильнике не более трех дней.Добавьте туда немного ананасового сока, чтобы кусочки оставались свежими.

Кусочки ананаса в банке 23,5 унции — Dole® Sunshine

Кусочки ананаса в банке 23,5 унции — Dole® Sunshine Фрукты в банках DOLE®

Добавление сочных кусочков ананаса в ваш день еще никогда не было таким простым. Просто скрутите, перекусите и снова запечатайте. Нет ни разреза, ни шелушения, ни беспорядка.

Ананас, ананасовый сок, очищенный ананасовый сок из концентрата, аскорбиновая кислота (витамин С) для сохранения цвета, лимонная кислота

По данным FDA, наиболее распространенными пищевыми аллергенами являются яйца, арахис, моллюски, рыба, орехи, соя, пшеница, молоко.

  • Без добавления подсластителей
  • Продукт Филиппин
  • Каждая порция 1/2 чашки (122 г) содержит

    70 Калории 0мг натрий 16г Всего сахаров

    Количество на порцию
    Калории 70
    % Дневное значение*
    Всего жира 0 г 0%
    Натрий 0 мг 0%
    Всего углеводов 17 г 6%
    Пищевые волокна 1 г 4%
    Всего сахара 16г
    Белок 1 г
    Калий 150 мг 4%
    Утюг 0.4 мг 2%
    Витамин С 45 мг 50%
    *Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Без ГМО* * Без генетически модифицированных (или модифицированных) ингредиентов

    История этого фрукта

    DOLE® Jarred Pineapple производится на Филиппинах.

    Знаете ли вы?

    DOLE® Jarred Pineapple не только отлично подходит для еды прямо из банки, но и очень вкусен во многих простых закусках.

    Пожалуйста, подождите, пока вы будете перенаправлены на нужную страницу…

    Пожалуйста, поделитесь своим местоположением, чтобы продолжить.

    Дополнительные сведения см. в нашем справочном руководстве.

    Этот сайт зарегистрирован на wpml.org как сайт разработки.

    Ананас — есть растение

    SELECT

    Ананасы доступны в свежем, замороженном, консервированном, сушеном виде, а также в виде 100% сока, обеспечивающего хорошее питание и удобство.Если вы выбираете свежие, выбирайте ананасы с темно-зелеными листьями, большими по размеру. Избегайте мягких или темных пятен и сухих на вид листьев.

    Сорта для изучения
    Ананас из Южной Африки

    Заявленное содержание питательных веществ
    Без жира, без насыщенных жиров, без холестерина, с очень низким содержанием натрия, с высоким содержанием витамина С

    Медицинские претензии  

    Пищевые жиры и рак: развитие рака зависит от многих факторов. Диета с низким содержанием жира может снизить риск некоторых видов рака.Ананас обезжиренный.

    Натрий и гипертония:

    • Диеты с низким содержанием натрия могут снизить риск высокого кровяного давления — заболевания, связанного со многими факторами.
      В ананасе очень мало натрия.
    • Диеты с низким содержанием натрия могут снизить риск высокого кровяного давления. В ананасе очень мало натрия.
    • Ананас, как часть диеты с низким содержанием натрия, может снизить риск высокого кровяного давления.

    Пищевые насыщенные жиры и холестерин и риск ишемической болезни сердца. Несмотря на то, что многие факторы влияют на сердечные заболевания, диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина могут снизить риск этого заболевания.Ананас не содержит насыщенных жиров и холестерина.

    Фрукты, овощи и рак: диета с низким содержанием жиров, богатая фруктами и овощами (продукты с низким содержанием жира и могут содержать пищевые волокна, витамин А или витамин С), может снизить риск некоторых видов рака, заболевания, связанного со многими факторы. Ананас богат витамином С. 

    МАГАЗИН

    Ешьте как можно скорее.
    Охладите нарезанный ананас на 2-3 дня.

    ПОДАЧА

    Все об ананасе  

    Ознакомьтесь с нашими рецептами ананасов!

    SAVOR

    Присутствие в этнических кухнях  
    Азиатская / китайская, японская, корейская / Юго-Восточная Азия (Вьетнам, Камбоджа, Лаос) / африканская / кубинская, пуэрториканская / латиноамериканская / мексиканская / острова Тихого океана

    ПОДЕЛИТЬСЯ

    Социальные сети   Сообщения  

    Много применений ананаса – может ли он уменьшить воспаление? http://бит.ly/2NbDfJ9 @fruitsandveggies #haveaplant 

    #TipoftheDay Помогите детям приготовить кебаб из замороженных фруктов, используя кусочки ананаса, бананы, виноград и киви. @fruitsandveggies #haveaplant 

    Ном Ном! Бургер с изюминкой! Семьям понравятся эти сочные бургеры из индейки со шпинатом и ананасом: http://ow.ly/OlIdf @fruitsandveggies #haveaplant 

    Прокачанный для АНАНАСОВ? Вот ваш ЗОЛОТОЙ билет на МОЩНОЕ утро… энергетический золотой смузи: http://ow.ly/zOvUr @fruitsandveggies #haveaplant 

    Вкусное лакомство, которое понравится всей семье! Фруктовое и овощное мороженое! Попробуйте этот рецепт эскимо из ананаса и манго и другие вкусные комбинации: http://ow.ly/AfP5U @fruitsandveggies #haveaplant 

    Плотоядный ананас – Научные каракули

    Историческая популярность… и следующее лечение рака?

    ИСТОРИЯ

    Во-первых… немного интересной истории об ананасах, которую, держу пари, (большинство) из вас не знали (если только вы не читали истории об ананасах или не слушали первую серию, второй выпуск подкаста «Музей любопытства» *).

    Ананас родом из Бразилии (хотя есть и другие сорта из других мест).Ананас был распространен туземцами по Южной Америке и, в конечном итоге, на Карибы и в Индию, где знаменитый Христофор Колумб открыл его в 1493 году и привез домой в Европу.

    Ананас не попадал в Англию до 1600-х годов, а в 1700-х годах он стал хитом. Все было сделано в форме ананасов и расписано ананасами. Это был символ статуса! – Если бы у вас был ананас под мышкой в ​​1700-х… НУ, вы были просто самым богатым, самым крутым парнем в квартале.Хотя я говорю буквально. Люди вполне серьезно брали ананас на вечеринки, чтобы покрасоваться, неделями таскали его с собой, пока ананас не начал гнить. Вы даже можете арендовать ананас на вечер.

    Ананасы тоже были дорогими. Они стоят около 5000 фунтов каждый (около 8000 австралийских долларов) по сегодняшним меркам — ИЛИ стоимость нового тренера. Вы можете просто представить себе джентльмена 18 -го -го века, взвешивающего это:

    «новый вагон… или ананас… хм».

    Первоначально их приходилось выращивать самостоятельно, но в английском климате это было очень сложно и дорого.Ананасы выращивали в горячих ямах, и мальчикам платили за то, чтобы они сидели и спали в них — на случай, если яма загорится.

    Ананасовая косточка в викторианском стиле. Источник: http://www.flickr.com/photos/arosmae/1490622471/

    БРОМЕЛАЙН

    Когда я ем свежий и вкусный ананас… Я часто задаюсь вопросом, почему он оставляет на моем языке ощущение, будто я только что обработал его наждачной бумагой… Аллергия? №

    Это обычное явление. Вы можете найти жалобы на форумах по всему Интернету на воспаленные и даже кровоточащие языки, десны и губы после употребления ананаса.

    Ананас – единственный известный в природе источник фермента бромелайн. Бромелайн на самом деле переваривает белки… поэтому, когда вы едите ананас. Это, по сути, съедает вас обратно! Но не волнуйтесь, как только вы проглотите ананас, кислоты в вашем желудке разрушат ферменты.

    Также часто предполагается, что рабочие на ананасовых полях не имеют отпечатков пальцев, потому что бромелаин в ананасе стирает их. Я не уверен, что это правда, но теоретически это может произойти со временем.Что я знаю, так это то, что он используется в качестве размягчителя мяса, и что если вы оставите его на мясе слишком долго, он просто превратится в кашу.

    Поле ананасов в Гане. Источник: http://en.wikipedia.org/wiki/File:Ghana_pineapple_field.jpg

    Несмотря на то, что вы едите свой рот, бромелайн получил признание благодаря своим преимуществам для здоровья и полезен в лечении ряда недугов и болезней. Во-первых, он является частью утвержденного лечения воспаления и отека, особенно после операции, и был предложен для лечения ряда других воспалительных заболеваний, включая остеоартрит, аутоиммунные заболевания и вирусные инфекции.Это также полезно для удаления поврежденных и инфицированных тканей из ожоговых ран.

    Более поздние исследования указывают на его потенциальное использование в лечении рака. Несколько доклинических исследований (то есть ранние исследования, еще не испытанные на людях) показали, что он обладает противоопухолевыми свойствами и, например, было обнаружено, что он стимулирует гибель клеток рака молочной железы и яичников. Одно исследование проверило влияние бромелайна на рак молочной железы и обнаружило доказательства того, что женщины, которым давали бромелайн (просто проглотили), начали производить клетки, которые нацеливались и убивали клетки рака молочной железы.

    Однако необходимо провести дополнительные исследования на людях и узнать, как применять лечение, прежде чем бромелайн можно будет применять для лечения рака.

    Мораль сказки: Ешьте ананас!

    Однако у меня вопрос… почему в ананасе есть бромелайн? Какова цель растения ананас? К сожалению, я не нашел ответа. Если вы знаете, что/где это, пожалуйста, напишите.

    Большая медицинская справка : Чоботова К.; Верналис, AB; Маджид, Федеральное управление гражданской авиации (2010).Активность и потенциал бромелаина как противоракового средства: текущие данные и перспективы. Письма Рака . 290/2 П148-156

    * Я очень рекомендую эти подкасты. Они полны комиков, ученых и других интересных людей, которые делятся мыслями, рассказами, историями, случайными фактами и какой-то ерундой. Их можно скачать с iTunes.

    Как покупать и хранить ананас

    Вы циник в отношении ананасов? Я. В магазине я буду нажимать, нюхать и дергать несколько листьев, пытаясь найти наименее зеленый из пучка.

    Оказывается, те ананасы, которые, по моему мнению, слишком зеленые, чтобы быть сладкими, «более чем зрелые в садоводстве. Они готовы к употреблению», — говорит Джонатан Крейн, специалист по выращиванию тропических фруктов из Института пищевых и сельскохозяйственных наук Университета Флориды.

    Итак, у вас никогда не будет более вкусного ананаса, чем ананас, срезанный прямо со стебля на солнечном поле в Коста-Рике (откуда, по данным Министерства сельского хозяйства США, поступает большая часть ананасов, которые мы едим). Но следующая лучшая вещь, те, что в супермаркете, довольно вкусные и да, спелые.Я попросил Крейна и фермера из Флориды Марка Деллермана, выращивающего ананасы, поговорить о настоящих тропических фруктах. Вот что они сказали:

    Всегда время ананасов

    Ананасы растут круглый год в тропическом климате в синхронизированных условиях, которые дают постоянный поток готовых к употреблению фруктов, говорит Крейн.

    Итак, для ананасов не бывает пикового сезона — и нет плохого времени, чтобы их есть, независимо от того, используете ли вы их для глазирования пасхальной ветчины, кладете их в торт на праздники или добавляете во фруктовый салат.

    Пик сладости

    Хотя человеку свойственно обходить зеленые в пользу более красивых золотых, в этом просто нет необходимости. Когда вы покупаете ананас в магазине, он настолько сладкий, насколько это возможно.

    «После того, как его сняли с завода, он не получает никакого сахара», — говорит Крейн.

    Но ананас меняет цвет с зеленого на золотой и со временем становится мягче. Это натуральный этилен фрукта в действии. Охлаждение значительно замедляет этот процесс, поэтому коммерческие производители отправляют фрукты охлажденными, а магазины хранят их в холоде до тех пор, пока они не будут готовы к демонстрации.

    На что обратить внимание

    Верхушка или корона ананаса должны выглядеть живыми, а не увядшими. «Если листья коричневые, рыхлые или опадают, это означает, что они старые», — говорит Деллерман, фермер, выращивающий цитрусовые в третьем поколении, который начал выращивать ананасы в 2002 году. что сигнализирует о том, что он был поврежден или уже находится в упадке.

    Но почувствуй запах ананаса. По словам Деллермана, это самое сладкое место на фрукте, и оно должно пахнуть ароматно.

    От столешницы до холода

    Если вы не планируете есть ананас сразу, поставьте его на кухонный стол. В течение следующих двух-трех дней он начнет становиться золотым, что опять же, психологически, творит чудеса для нас, циников. Но если ананас стал коричневым, вы хранили его слишком долго. «Количество кислот уменьшается до такой степени, что вкус становится просто… фу», — говорит Крейн.

    Когда вы будете готовы нарезать его, Крейн и Деллерман предлагают поставить ананас в холодильник, чтобы он немного охладился.Говорят, холодным он вкуснее.

    Нарезанный ананас следует хранить в холодильнике. Кусочки фруктов окислятся и станут коричневыми, но при этом останутся вполне съедобными. Чтобы предотвратить потемнение, Крейн предлагает сбрызнуть нарезанные фрукты апельсиновым соком. Аскорбиновая кислота в соке является антиоксидантом, который поможет ананасу храниться в холодильнике на несколько дней дольше.

    Рецепты ананасов | Allrecipes

    Ананас Рецепты | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Просмотреть все рецепты

    Выбор персонала

    Квадраты чизкейка с ананасом

    Этот рецепт требует немного больше времени из-за необходимости охлаждения, но это несложно, а результаты того стоят. !

    Салат с жареной курицей по-кубински

    Я придумал этот рецепт, чтобы использовать оставшуюся курицу таким образом, чтобы он сочетал в себе все восхитительные кубинские ароматы, на которых я вырос.

    By COCOADAWN

    Свиные отбивные на гриле с ананасом

    Это восхитительное и быстрое блюдо для гриля. Я обычно подаю с печеным картофелем, но моя дочь любит их с диким рисом.

    Ветчина с ананасом

    Классическая запеченная ветчина с простой, но вкусной сладкой глазурью из коричневого сахара и ананаса. Это основное блюдо получит аплодисменты за его красивую подачу, а также неотразимый вкус. Вам обязательно захочется съесть остатки!

    Ананасовая начинка

    Восхитительная начинка из ананасов и хлебных кубиков, которая отлично подходит в качестве гарнира к ветчине.Я часто готовлю это блюдо на праздники.

    By BBHEALY

    Тропический салат с ананасовой заправкой

    Простой салат из пакета салатной зелени, ананасов, кусочков бекона, орехов и жареного кокоса. Используйте свежий ананас, если можете, и при желании замените орехи макадамия поджаренным миндалем.

    Ананасовый торт Angel Food I

    Этот рецепт из трех ингредиентов очень вкусный и очень простой благодаря использованию смеси для торта и консервированных ананасов, а также взбитых сливок для десерта.

    By Donna

    Куриные кебабы по-гавайски

    Эти кебабы нежные, сладкие и вкусные. Они просты в приготовлении и требуют всего несколько ингредиентов.

    Вдохновение и идеи

    Чатни с ананасом и манго

    Чатни с ананасом и манго

    «Очень вкусно! – Готовим сейчас Ким!

    Перевернутый ананасовый пирог от шеф-повара Джона

    Как приготовить перевернутый ананасовый пирог

    Посмотрите, как шеф-повар Джон готовит свою версию этого культового американского десерта, используя свежий ананас и немного молотого кардамона.

    Свинина, приготовленная в мультиварке с ананасами

    Свинина, приготовленная с ананасами в мультиварке

    Простой рецепт свинины, приготовленной в медленноварке с ананасами.

    Другие рецепты с ананасами

    Ананасовый пирог с едой ангела I

    Этот рецепт из трех ингредиентов очень вкусный и очень простой благодаря использованию смеси для торта, консервированных ананасов и взбитых сливок для десерта.

    By Donna

    Жаркое из креветок и ананасов

    Это быстрое и простое жаркое из креветок и ананасов с большим количеством овощей и домашним стир-фрай соусом готовится за 30 минут.

    Легкий ананасовый пирог

    Очень простой ананасовый пирог с глазурью из сливочного сыра.

    Автор: Кэтрин Даллас

    Перевернутые кексы с ананасами

    Люблю делать эти маленькие пирожные для семейных торжеств или просто в качестве угощения для дома, чтобы упаковать их на обед. Простой в приготовлении рецепт. Адаптации могут быть сделаны, чтобы сделать это полностью с нуля. Это просто вкусная упрощенная версия!

    Ананасовый чипс

    Этот чипс превосходно подается теплым с ванильным мороженым.

    Легкий цыпленок с ананасом

    Легкий ужин в будний день, это быстрое жаркое из курицы с ананасом настолько же вкусное, насколько и красочное! Подавайте с рисом для полноценного обеда или с жареным рисом для удовольствия. Добавьте в смесь хлопья красного чили, если хотите чего-то сладкого и острого!

    Наташа

    Бразильский ананас на гриле

    Фаворит в бразильском стейк-хаусе в Далласе. Не уверен, что это точный рецепт, который они используют, но на вкус он очень похож.Отличный гарнир к шашлыку и стейку.

    Перевернутый ананасовый пирог в стакане

    Водка со вкусом кекса может быть лучшей вещью в бутылке; он имеет прекрасный вкус в сочетании практически с чем угодно. Этот вкусный коктейль сочетает в себе ароматизированную водку с ананасовым соком для сладкого удовольствия. Свежий ананас также является отличным гарниром.

    Курица в кисло-сладком соусе III

    Эта версия фаворита в азиатском стиле включает морковь, болгарский перец, чеснок и ананас.Необходимый соевый соус и уксус добавляют кислое к сладкому, и вуаля! Подавайте с горячим отварным рисом, если хотите.

    By VINEYIS

    Ананас на гриле

    Это НАСТОЛЬКО просто и очень вкусно. Острый соус придает ему дополнительную пикантность и уменьшает сладость. Они могут помочь с терпением, пока готовится остальная часть застолья на гриле, но будьте осторожны, они быстро уходят!

    By GREEGI

    Салат из лягушачьих глаз

    Салат из пасты с ачини ди пепе (или кускусом) с кокосом, ананасом, мандаринами и зефиром.

    Автор Allrecipes Member

    Противень с кисло-сладкой курицей

    Вдохновленный вкусом наших любимых азиатских блюд на вынос, вот рецепт, в котором используются лакомые кусочки консервированного ананаса с обычными овощами. Чтобы сделать ее удобной для противня, курицу не панируют и не жарят.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.