Блюда из сырого кабачка: Салат из молодого сырого кабачка

Содержание

Салат из свежего кабачка и помидора рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим свежий салат из кабачка и помидор

Пришло лето и пора употреблять больше свежих овощей, фруктов, зелени, нужно запасаться витаминами к зиме. Свежие продукты улучшают моторику желудка, они лёгкие для переваривания организмом и насыщают его полезными микроэлементами.

Салат из свежего кабачка и помидоров хорош на вкус, кабачок можно спутать со свежим огурцом (муж у меня и не заметил разницы, скушал всю тарелку).

Заправлять салат можно не только кефиром, как указанно в рецепте, но и подсолнечным (оливковым) маслом или домашним майонезом. Можно также сбрызнуть соком лимона. Экспериментируйте, и всё будет ОК.

Как приготовить «Салат из свежего кабачка и помидора» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления салата нам понадобятся помидоры средних размером, молодой кабачок (желательно, чтобы семечки были не совсем созревшие), зелень, чеснок, соль, перец и кефир любой жирности.

Шаг 2 Ссылка

Кабачок помыть и очистить от кожуры, можно воспользоваться овощерезкой или ножом.

Шаг 3 Ссылка

Кабачок следует нарезать, как видите, я решила порезать соломкой, можно и кубиком.

Шаг 4 Ссылка

Помидоры тоже помыть и порезать, предварительно достать семечки. Это для того, чтобы не было много сока в салате.

Шаг 5 Ссылка

Зелень промыть и просушить, затем мелко нарезать или же просто порвать.

Шаг 6 Ссылка

Чеснок очистить от шелухи и мелко нарезать ножом. Можно зубки чеснока натереть на тёрке или воспользоваться чеснокодавилкой.

Шаг 7 Ссылка

Все овощи и зелень поместить в глубокую посуду, чтобы было удобно перемешивать. Добавить кефир, посолить и поперчить по вкусу.

Всё аккуратно перемешать, чтобы не подавить овощи.

Шаг 8 Ссылка

Пришло время подготовить красивую посуду, если кушать с красивой тарелки, то и блюдо будет вкуснее. А если ещё и стол красиво сервировать, то и настроение улучшится. Этот салат можно подать к мясу, хотя можно употреблять как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

простые и вкусные рецепты с сырыми кабачками

Здравствуйте. И снова хочу вас сегодня удивить тем, как много всего интересного и очень вкусного можно приготовить из обычных кабачков. И если жареными и тушеными кабачками вряд ли можно кого-нибудь удивить (хотя я все же постарался сделать это в предыдущих подборках), то вот салаты из этого овоща в сыром виде для многих будут неожиданностью.

А между тем, это отличные салаты. которые очень хорошо впишутся как в систему диетического питания для похудения, так и в качестве легкого летнего перекуса в жаркий день, когда не хочется никакой тяжелой пищи.

А вариантов приготовления такого салата великое множество и я вам предлагаю подборку 9 из них, которые, на мой взгляд, очень вкусны и, при этом, просты в приготовлении.

Обращаю ваше внимание, что в некоторых случаях нужно дать кабачкам промариноваться в заправке в течение пары часов. Чтобы было удобнее, в начале я расположил быстрые способы, где не нужно столько ждать.

И еще: для салатов подойдут только молодые кабачки- сочные и с не сформировавшимися семечками.

Жесткие лежалые овощи с крупными семенами только все испортят.

Салат из свежих кабачков с огурцами и уксусом

Надо сказать, что эти овощи очень часто используют в паре. И вы убедитесь в этом по мере чтения статьи. Это очень удачное вкусовое сочетание, которому многие в конце концов отдают предпочтение.

Если вы никогда не пробовали салаты из сырых кабачков, то начните именно с этого.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 шт
  • Огурцы — 3 шт
  • Лук — 1/2 шт
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Укроп — небольшой пучок
  • Винный уксус — 2 ст. л
  • Зерновая горчица (французская) — 1 ч.л
  • Масло оливковое — 2-3 ст.л
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления нам понадобится специальная терка, которая режет овощи на тончайшие лепестки (слайсы). Без нее нарезать овощи будет крайне проблематично.

В крайнем случае можно можно воспользоваться обычной картофелечисткой. Будет не так удобно, но так же вкусно и красиво.

2. Кабачок очищаем от кожуры, срезаем хвостики, натираем на терке и складываем в глубокую миску. Добавляем к нему лук, нарезанный полукольцами и уксус. Тщательно перемешиваем и оставляем минут на 10 слегка промариноваться.

3. А в это время подготавливаем остальные ингредиенты: огурцы натираем на той же терке, чеснок и зелень измельчаем ножом.

4. Когда все ингредиенты будут готовы, соединяем их вместе, добавляем горчицу и растительное масло, солим и тщательно перемешиваем.

Готово. Приятного аппетита!

Простой рецепт с сырыми кабачками для похудения

Если вы сидите на диете и не знаете как еще разнообразить меню низкокалорийными блюдами, то этот салат будет как нельзя кстати. Да, в нем есть оливковое масло, но совсем не много. И не забывайте, что жир в разумных количествах обязательно должен быть в рационе. Так что ни воем случае его не избегайте.

Ингредиенты:

  • Молодой кабачок — 2 шт
  • Оливковое масло — 2 ст.л
  • Сушеный базилик — 2 ч.л с горкой
  • Сок лимона — 2 ст.л
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки очищаем от кожуры, срезаем кончики и режем на слайсы.

2. Заправку готовим смешивая в стакане с растительным маслом сок лимона, сушеный базилик, соль, перец и чеснок, выдавленный через пресс.

3. Получившуюся смесь добавляем к кабачкам, тщательно перемешиваем и даем пропитаться 15 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить салат с помидорами и огурцами

В летний сезон можно разнообразить рецепты за счет других сезонных овощей, таких как огурцы и помидоры, чтобы не казалось, что в меню только кабачки.

Быстрая и вкусная закуска из свежих кабачков со сметаной

Не всем нравится растительное масло в качестве заправки для салата. Специально для них этот рецепт. В качестве заправки будет сметана (хотя и майонез отлично подойдет).

Ингредиенты:

  • 2 свежих огурца
  • 1 небольшой свежий кабачок
  • 1 луковица
  • 2-3 дольки чеснока
  • Зелень петрушки и укропа
  • 3-4 ст. л сметаны
  •  Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Срезаем с кабачка кожуру и нарезаем его тонкими дольками. Тоже самое проделываем с огурцами и луком.

2. Сметану выливаем в миску, добавляем к ней чеснок, выдавленный чеснокодавилкой и тщательно перемешиваем.

У всех разная степень любви к чесноку, поэтому прежде чем заправлять салат, попробуйте что получилось- может захотите добавить еще немного чеснока.

3. Выкладываем овощи в глубокую миску слоями: сначала огурцы, затем кабачки и лук. Солим. Сверху кладем сметану и измельченную зелень.

Перед подачей на стол салат перемешиваем.

Готово. Приятного аппетита!

Пошаговый фото рецепт салата с кабачками, помидорами и яйцом

Рецепт с более сложными ингредиентами, но при этом вкусный и сытный. Он уже не для худеющих и может вполне заменить обеденное блюдо.

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые небольшие — 2 шт
  • Томаты крепкие — 2 шт
  • Яйца вареные — 2 шт
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Зелень — 1 пучок
  • Майонез — 2 ст. ложки с горкой
  • Лимонный сок -2 ст.ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Снимаем с кабачков кожуру, нарезаем их не крупной соломкой и высыпаем в дуршлаг. Добавляем 1 чайную ложку соли, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Это нужно для того, чтобы овощи пустили сок и салат не получился слишком водянистым.

2. У помидор срезаем плодоножки и нарезаем тонкой соломкой шириной в пол сантиметра.

3. Зеленый лук нарезаем колечками, зелень измельчаем ножом.

4. Помидоры с зеленью соединяем в салатнице, добавляем к ним нарезанные кубиками вареные яйца и слегка перчим.

5. Возвращаемся к кабачкам. Их мы выкладываем на бумажное полотенце, а сверху промакиваем еще одним бумажным полотенцем. Кроме влаги, бумага впитает и лишнюю соль.

6. Обсушенные кабачки отправляем в салатницу, добавляем майонези перемешиваем.

7. Последним штрихом добавляем лимонный сок, еще раз перемешиваем и готово.

Приятного аппетита!

Как сделать закуску из свежих овощей и сыра

Салат родом из солнечной Италии. Для него нужно совсем не много продуктов, но за ними придется сбегать в магазин, так как вряд ли они у кого-то постоянно хранятся в холодильнике. Но это того стоит.

Ингредиенты:

  • Молодые мелкие кабачки — 6 шт
  • Брынза — 120 г
  • Рукола — 100 г
  • Сок 1 лимона
  • Оливковое масло
  • Соль, перец

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем дольками, складываем в дуршлаг, засыпаем чайной ложкой соли и перемешиваем. Оставляем на 20 минут, чтобы овощи пустили сок.

Если кабачки действительно молодые, то у них нежная кожура и срезать ее не обязательно.

2. Заправку готовим тщательно смешивая масло с лимонным соком и небольшой щепоткой перца.

3. Затем смешиваем в салатнице отстоявшиеся кабачки (попробуйте, если они слишком соленые- промойте в проточной воде и обсушите бумажным полотенцем), листья руколы, заправку и хорошо перемешиваем.

4. Брынзу ломаем небольшими кусочками и добавляем в салат непосредственно перед подачей его на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт салата по-корейски из свежих кабачков

И вот мы добрались до рецептов, в которых используются сырые кабачки, но требуется время, чтобы они замариновались в уже готовом салате. Придется подождать пару часов, но вы не разочаруетесь.

Как вкусно замариновать овощи с медом

Обычно для маринования используется мед. Я же предлагаю вам для этих целей использовать мед. Получается оригинальный и интересный вкус. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

  • 3 средних кабачка ( 500 — 700 грамм )
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ст.л. меда
  • 1 — 2 огурца
  • 1 болгарский перец
  • 1 пучок укропа
  • 4 — 5 зубчика чеснока
  • 1 лимон

Приготовление очень простое и незатейливое: нужно нарезать все овощи не крупной соломкой, чеснок выдавить чеснокодавилкой, а зелень измельчить. Затем соединить все в салатнице, посолить, добавить мед и перемешать.

Лимон можно так же нарезать соломкой, либо просто выдавить из него сок.

После этого убираем салат в холодильник мариноваться и через 2 часа он готов. Приятного аппетита!

Простой диетический салат с сырыми кабачками и медом

А вот это, пожалуй, наиболее простой салат, который тоже прекрасно впишется в рацион правильного питания.

Ингредиенты:

  • 2 молодых кабачка ( 500 — 600 грамм )
  • 1 пучок укропа
  • 3 — 4 зубчика чеснока
  • 0. 5 ч.л соли

Для заправки:

  • 1 ст.л меда
  • 0.5 ч.л виноградного или яблочного уксуса
  • 0.5 ч.л подсолнечного масла

Приготовление:

1. Кабачки режем на слайсы с помощью овощерезки и складываем их в салатницу.

2. Солим, добавляем измельченный чеснок и зелень. Перемешиваем.

3. Затем вливаем заправку, приготовленную из тщательно перемешанных меда, уксуса и подсолнечного масла. По желанию можно добавить молотый перец. Очень хорошо все перемешиваем и убираем салатницу в холодильник на 2 часа.

И готово. Приятного аппетита!

Как видите, при желании можно приготовить чудесные блюда даже из самых простых продуктов. И особенно легко и приятно это делать летом, собирая собственный урожай из полезных овощей, а не покупая крайне бедные витаминами субпродукты в супермаркете.

А на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Личное открытие. Блюда из сырого кабачка полезны и вкусны | Бабушка с приветом

Скажу честно: пока я попробовала из сырого кабачка только один салат и один вид смузи. Но правда то, что для меня это действительно открытие. Я давно люблю и постоянно готовлю кабачки. Собственно, любая хозяйка знает массу рецептов и использует их в своем поварском деле.

Согласитесь, оладьями, супом, рагу, фаршированными кабачками никого не удивишь. А вот салат из сырых кабачков – это что-то! Уже сегодня в магазинах можно купить молодые нежно-салатовые овощи, которые дарят нам не только приятный вкус, но, как оказалось, и здоровье.

Аппетитный и полезный

Аппетитный и полезный

Вот о полезных свойствах кабачка я и хочу рассказать сначала. В «теле» кабачка 96% воды. Остальное, представьте себе, питательные вещества и микроэлементы. Не поленюсь и перечислю основные:

· витамины А, В, Н, С, РР;

· углеводы;

· белки;

· ненасыщенные и органические кислоты;

· клетчатка;

· микроэлементы калий, кальций, медь, железо, марганец, магний, натрий, фосфор.

А теперь внимание дамы, кто ревностно следит за фигурой. В кабачке нет жирных кислот и холестерина. О чем это говорит? О низкой калорийности! Всего 24 калории на 100 граммов продукта.

Теперь информация для тех, кто, как и я, страдает артритами. В кабачке много калия, который выводит из организма соли. Также изгоняет излишнюю жидкость, снижая артериальное давление. Незаменим при анемии, т.к. содержит много железа.

Поверьте, это далеко не полный перечень полезностей кабачка, который ценят все повара мира.

Где-то я вычитала, что сок кабачка лечит депрессию. Решила в период самоизоляции попробовать. Тщательно вымыла, измельчила блендером. Но не один, а добавила киви. Испугалась, что будет невкусно без добавок. С киви было хорошо. А раз хорошо, какая депрессия?

Потом пробовала и чистый сок кабачка – вполне съедобно. Но добавляла соль, хотя этого делать не надо.

Салат готовила так: натертый и выжатый кабачок, сырая натертая морковь, нарезанный соломкой бекон, мелко нарезанный лук. Соль, перец, майонез. Очень вкусно! Непривычно. Одна беда – внуку не понравилось. С другой стороны, он вообще кабачок не любит. Даже в оладьях.

После очередного похода в магазин и покупки любимого овоща продолжу экспериментировать. Расскажу, какие салаты и другие кушанья попробовала приготовить.

Рассказывайте и вы, дорогие читатели, о своих необычных кухонных прорывах. Подписывайтесь на канал и ставьте лайки!

#домашняя кухня #рецепты #народная медицина #кабачки

Лёгкий салат из сырого кабачка, огурца и моркови! (сыроедческий!)

загрузка…

Как и обещала, продолжаю делиться с вами моими любимыми, проверенными сыроедческими рецептами. Если вы не сыроед, то не спешите закрывать эту статью! Собственно, я тоже не сыроед… по крайней мере пока)) Просто за окном лето, а значит — пришло время свежих овощей, фруктов, зелени! Вот я и решила по максимуму зарядиться свежими дарами лета и поэкспериментировать с приготовлением полезных сыроедческих блюд! Некоторые результаты моих экспериментов я уже выкладывала:

Сегодня я приготовила новый кулинарный шедевр)) Это лёгкий салат их кабачка, огурца и морковки с соусом из семечек и зелени. Соус, конечно, тоже сыроедческий. И в который раз я убедилась — сыроедческие блюда могут быть не только полезными, но и очень-очень вкусными!!! Так что заблуждаются те, кто думает, что сыроедение  — это когда целыми днями жуешь салат из помидоров и огурцов, да иногда еще тертую морковку)

Кстати, рецепт сегодняшнего салата  можно использовать не только летом. Все ингредиенты можно купить и зимой, в любом супермаркете.

Итак, нам понадобится:

Кабачок (или цукккини) — 1/2 шт. большого

Морковь — 1 шт.

Огурец — 1/2 шт. большого (если маленький, то 1 шт.)

Салат Айсберг — 1/4 шт. Можно обойтись без него или заменить другим видом салата.

Для соуса:

семечки подсолнечные, розовая гималайская соль, имбирь сушеный, лимон, чеснок, шпинат (или другая зелень, например, петрушка, зелёный базилик), кунжут (опционально).

Процесс приготовления:

1. Все овощи нужно нарезать тонкими длинными полосками:

  • Салат Айсберг шинкуем как капусту, ножом или специальной теркой.
  • Огурец режем ножом.
  • Морковь и кабачок (цуккини) трем на тёрке для корейской морковки. Если терки нет, то режем ножом, максимально тонкими длинными полосками.

2. Делам соус. Как его приготовить смотрите в отдельной статье — «Рецепт соуса из семечек и зелени». Получается вот такая заправка:

3. Дальше есть два варианта оформления салата:

Вариант №1  Смешать овощи с соусом.

Вариант №2 — Соус подавать отдельно от овощей (в соуснике).

Выберите тот вариант, который вам больше понравится!

Я желаю вам приятного аппетита! Кушайте много свежих овощей!

С любовью, Big Sister.

Если вы не хотите упустить новые выпуски статей, то подпишитесь на рассылку!
Если вам понравилась статья, поделитесь ею с друзями с помощью соцсетей:

Салат из свежих кабачков: рецепт

Салат из свежих кабачков – это не самое привычное блюдо на столах рядовых россиян. Обычно кабачки всегда обрабатывают термически, а затем включают в состав рагу, выпечки, первых и вторых блюд. Однако мы предлагаем вам приготовить на этот раз именно салат со свежим кабачком, чтобы вы могли ощутить свежий и сочный вкус овоща.

Эта сочная закуска порадует вас своим нежным вкусом. Поскольку данный салат богат клетчаткой, его можно готовить тем, кто хочет избавиться от лишнего веса. Подавайте это блюдо в качестве гарнира к мясу и рыбе, ускоряя тем самым усвоение полезного белка. Как приготовить салат из свежих кабачков и свежей капусты:

  • Возьмите половину небольшого вилка белокочанной капусты и нашинкуйте его тонкой соломкой.
  • Две средние моркови и один молодой кабачок очистите от кожуры, а затем натрите на терке для корейской моркови.
  • Два свежих огурца порежьте тонкими полукольцами.
  • Измельчите один стебель сельдерея.
  • Из одного небольшого лимона выдавите сок.
  • Зелень петрушки и укропа нашинкуйте произвольно.
  • Две чайных ложки зерен кориандра перетрите с помощью ступки.
  • Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте к ним специи и полейте лимонным соком, предварительно смешанным с двумя ложками растительного масла.

После того как салат настоится в холодильнике, подавайте его к столу в качестве закуски или гарнира.

Салат из свежих кабачков по-корейски

Если вы хотите удивить своих гостей, то поставьте перед ними на праздничный стол эту пикантную закуску. Блюда корейской кухни давно завоевали популярность у россиян, поэтому трудно кого-то удивить яркими соленьями. Однако салат из свежих кабачков умеет готовить не каждая хозяйка. Читайте рецепт и попробуйте приготовить закуску вместе с нами:

  • Кабачки (один килограмм) очистите от кожуры и натрите на терке для корейской морковки так, чтобы они превратились в тонкую соломку.
  • Заготовку поместите в глубокую миску, залейте кипятком и оставьте в покое на десять минут.
  • Приготовьте приправу, смешав две чайных ложки молотого кориандра, половину чайной ложки черного молотого перца, половину ложки душистого молотого перца, паприку и горького перца по вкусу, чайную ложку сахара и соль. Если у вас нет желания возиться со специями, то можете приобрести готовую приправу для моркови по-корейски.
  • Кабачки тщательно отожмите и разложите сушиться на гладкой поверхности.
  • Очистите от кожуры два зубчика чеснока и одну луковицу.
  • Лук порежьте очень тонко, обжарьте на сковороде, а затем смешайте с кабачком и приправой.
  • Добавьте к овощам чеснок, пропущенный через пресс, и положите их в сковороду с разогретым маслом. Добавьте три столовых ложки уксуса, быстро перемешайте, переложите овощи в стеклянную посуду и поместите в холодильник на несколько часов.

Когда закуска будет готова, можете добавить к ней несколько стружек свежей моркови, чтобы придать блюду яркость.

Салат из свежих кабачков с помидорами

Это свежее летнее блюдо наверняка понравится любителям салатов из сырых овощей. Чтобы его приготовить, вам будет нужно:

  • Семь миндальных орехов прогрейте на раскаленной сухой сковороде полминуты.
  • Три помидора нарежьте небольшими дольками и положите в салатницу.
  • Туда же отправьте три дольки измельченного чеснока и орехи.
  • Один средний молодой кабачок очистите от кожуры, а мякоть нарежьте тонкими пластинками с помощью овощерезки.
  • Добавьте в салат соль, перец и оливковое масло.

Перемешайте ингредиенты и подавайте блюдо к столу.

Мы предлагаем вам попробовать вкуснейшее блюдо из овощей и зелени. Как приготовить салат из свежих кабачков? Рецепт приготовления очень прост:

  • Одну красную луковицу порежьте тонкими полосками.
  • Один молодой кабачок очистите от кожуры и нарежьте овощерезкой на тонкие пластинки.
  • Овощи перемешайте, сбрызните уксусом, добавьте ложку горчицы, немного сахара и растительного масла.
  • Пока кабачок маринуется, порвите несколько листов салата руками, смешайте их с измельченной рукколой и выложите на блюдо. Поверх зелени выложите кабачки и полейте их оставшимся соусом.

Салат из сырого кабачка «Витаминный»

Как известно, при термической обработке пропадает множество полезных веществ, которые изначально содержатся в овощах. Поэтому попробуем сохранить максимальное количество витаминов и микроэлементов, приготовив салат из свежих кабачков. Рецепт:

  • Освободите свежий кабачок от толстой кожуры, срезав ее ножом. Натрите мякоть на мелкой терке или нарежьте ее тонкой соломкой (можете воспользоваться теркой для корейской моркови).
  • Кабачок посолите и оставьте в покое на 10 или 15 минут. После этого слейте лишний сок, а заготовку отожмите руками.
  • Свежий огурец очистите от кожуры и нарежьте тонкими пластинами.
  • Зелень укропа порубите ножом произвольно.
  • Для заправки смешайте сок одного лимона, а также три ложки оливкового масла.
  • Соедините ингредиенты, заправьте их соусом, добавьте соль и специи по вкусу.

Готовое блюдо сразу же подавайте к столу в качестве гарнира или как закуску перед ужином.

Салат из кабачков по-гречески

Несмотря на то что данное кушанье очень напоминает азиатские, это блюдо вы можете найти во многих греческих ресторанах. Чтобы приготовить вкусный салат из свежих кабачков, вам будет нужно:

  • Один молодой кабачок небольшого размера нарежьте тонкой и длинной соломкой.
  • Заготовку посолите, перемешайте и оставьте на полчаса.
  • Для приготовления заправки измельчите один зубчик чеснока и положите его в глубокую чашку. Добавьте к нему половину столовой ложки горчицы, сок одного лимона, две ложки оливкового масла и ложку соевого соуса. Далее при желании вы можете положить в соус столовую ложку измельченного орегано, 50 граммов анчоусов в масле или чайную ложку мелко нарезанного укропа.
  • Выжмите из кабачков выделившуюся жидкость, переложите их в салатницу, залейте заправкой и хорошо перемешайте.

Готовый салат посыпьте измельченной петрушкой, еще раз перемешайте и посыпьте семенами кунжута. Если хотите, то можете добавить в блюдо немного тертого сыра.

Салат из молодых кабачков со сметаной

Если на вашей даче созрело множество овощей, то обязательно поэкспериментируйте с рецептами. На этот раз мы предлагаем вам попробовать легкую хрустящую закуску, которая является идеальным блюдом для жаркой летней погоды. Рецепт салата следующий:

  • Возьмите один или два молодых кабачка, удалите кожуру, разрежьте мякоть на две половинки и нарежьте каждую тонкими ломтиками.
  • Три помидора нарежьте ломтиками, удалите семена, а твердую часть нарежьте соломкой.
  • Зелень укропа и петрушки порубите ножом.
  • Дольку чеснока пропустите через пресс и перемешайте с остальными ингредиентами.

Заправьте салат сметаной, солью, переложите в красивую салатницу и подавайте к столу.

Заключение

Мы надеемся, что вам понравятся рецепты блюд, которые мы собрали для вас в этой статье. Помните, что кабачки прекрасно сочетаются с огурцами, морковью, капустой, а также с различными соусами и пикантными заправками. Добавляйте к ним лимонный сок, растительное масло, горчицу и соевый соус. Готовьте вкусные низкокалорийные салаты и удивляйте близких оригинальными закусками из свежих овощей.

Салат из кабачков тонкими полосками рецепты быстро и вкусно

Максимально полное описание: салат из кабачков тонкими полосками рецепты быстро и вкусно для наших любимых читателей.

Сырые кабачки обладают своеобразным мягким вкусом, потому они отлично будут смотреться на любом столе. Такой салат получается очень вкусным и по-летнему легким и свежим.

Рецепт 1: салат из молодых сырых кабачков с чесноком

  1. Кабачок молодой1 штука
  2. Чеснок 1–2 зубчика
  3. Базилик (лучше свежий) по вкусу
  4. Сок лимонный по вкусу
  5. Масло оливковоепо вкусу
  6. Соль по вкусу
  7. Перец черный по вкусу
  8. Перец чили по вкусу


Сам кабачок обязательно промойте, он должен быть небольшого размера, с мягкой шкуркой и совсем маленькими семенами внутри.
Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите, нарезав их ножом.
Листья базилика так же мелко накрошите.
Чтобы выжать из лимона сок, разрежьте его на пополам и сдавливайте руками, прокалывая мякоть вилкой.


С помощью специального ножа для чистки/резки овощей нарежьте кабачок тонкими плоскими полосочками. Чем тоньше, тем лучше.


Полейте сверху нарезанные кабачки лимонным соком, оливковым маслом, добавьте соль, черный перец, перец чили и чеснок. Перемешайте салат кончиками пальцев, чтобы не сломать тонкие ломтики овоща, а после сразу же подавайте готовое блюдо к столу.


Подавайте салат из сырых кабачков в качестве дополнительного блюда к горячему из мяса, рыбы или птицы.

Рецепт 2: Салат из свежих сырых кабачков с медом и чесноком

Очень вкусный, хрустящий салат из сырых кабачков с ароматной медово-чесночной заправкой. Кушать его желательно сразу, не оставляя на следующий день.

  • 1 кабачок,
  • крупная соль,
  • 50 гр. ароматного растительного масла,
  • 2 ст. лож. уксуса 9%,
  • 2 ч. лож. меда,
  • 3 зуб. чеснока,
  • черный молотый перец, укроп.

Кабачок тоненько порезать кружочками, присыпать 1 ч. лож. соли, оставить на 30 минут.

Сделать заправку:

смешать масло, уксус, мед, перец, выжатый чеснок, порубленный укроп, перемешать.

Кабачки отжать от выделившегося сока, переложить на блюдо и полить заправкой.

Дать настояться еще минут 20.

Рецепт 3: салат из сырых кабачков по-корейски

  • Кабачок — 2 шт
  • Морковь (свежая) — 2 шт
  • Перец болгарский (можно красный и зеленый по половинке) — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Кинза
  • Соль (по вкусу)
  • Масло растительное (для заправки) — 5-6 ст. л.
  • Уксус (для заправки) — 2 ст. л.

Порезать морковь тонкой соломкой. Конечно, лучше и удобнее сделать это при помощи специальной шинковки, но на даче ее нет, поэтому резала руками.

Кабачки порезать тоже соломкой, чуть толще, чем морковь, если молодые, то прямо со шкуркой. Присолить слегка. Сырые кабачки имеют сладковатый вкус, поэтому солить нужно щедро.

Перец порезать соломкой. Если нет остого, то добавьте в салат молотый красный жгучий перец.
Как выяснилось, у нас на даче не оказалось чеснока, зато растет джусай, это такая травка с чесночным вкусом, вот ее мы и добавили.

Перемешать кабачки, морковь, перец и зелень кинзы, добавить приправу для корейских салатов. Полить винным уксусом (у нас был сливовый), примерно 2 ст. ложки.
Залить все раскаленным растительным маслом (примерно 5-6 ст. ложек).
Все перемешать и дать постоять минут 10, а можно и не ждать, а кушать сразу.

Видео (кликните для воспроизведения).

Рецепт 4: Салат из сырых кабачков с огурцом и морковью

  • Кабачок (или цукккини) — ½ шт. большого
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурец — ½ шт. большого (если маленький, то 1 шт.)
  • Салат Айсберг — ¼ шт. Можно обойтись без него или заменить другим видом салата.

Для соуса:

  • семечки подсолнечные,
  • розовая гималайская соль,
  • имбирь сушеный,
  • лимон,
  • чеснок,
  • шпинат (или другая зелень, например, петрушка, зелёный базилик),
  • кунжут (опционально).

Все овощи нужно нарезать тонкими длинными полосками:

  • Салат Айсберг шинкуем как капусту, ножом или специальной теркой.
  • Огурец режем ножом.
  • Морковь и кабачок (цуккини) трем на тёрке для корейской морковки. Если терки нет, то режем ножом, максимально тонкими длинными полосками.

Делам соус.

Если семечки нечищеные, то чистим их. Это самый долгий этап в приготовлении соуса)

Если ест время, то замочите семечки в воде на несколько часов. Можно на ночь. Если времени нет, то просто пропускайте этот пункт.

Замачивание семечек, во-первых, делает их более мягкими и в последующем их будет быстрее и проще размолоть в блендере. А во-вторых,  при замачивании из семечек и орехов в воду выходят ненужные вредные вещества, если они в них были — это удобрения, пестициды и прочая химия.

Далее помещаем в блендер все ингредиенты и взбиваем до однородной кремообразной консистенции соуса. Воду добавляем постепенно. Сначала ½ стакана. А затем смотрите по консистенции и доливайте по мере необходимости. Обычно у меня уходит около ¾ стакана воды, если семечки не замачивались и около ½ стакана, если замачивались.

Дальше есть два варианта оформления салата:

Вариант №1  Смешать овощи с соусом.

Вариант №2 — Соус подавать отдельно от овощей (в соуснике).

Выберите тот вариант, который вам больше понравится!

Рецепт 5: салат из свежего сырого кабачка и помидор

  • Кабачок 150 г.

  • Помидор 200 г.

  • Сок лимонный 2 ч. л.

  • Масло растительное 1 ст. л.

  • Чеснок 1-2 зубчик

  • Базилик по вкусу

  • Укроп по вкусу

  • Соль по вкусу

  • Сахар по вкусу

  • Перец черный по вкусу

Прежде всего хорошо помыть овощи и зелень. Кабачок очистить от кожуры, помыть. С помощью овощечистки нарезать кабачок тонкими слайсами, выложить в мисочку. Кабачки выбирать для салата только молодые.

Добавить нарезанный крупными кубиками помидор. Посолить все вместе, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы кабачок пустил сок.

В удобной емкости соединить растительное масло, выдавленный через пресс чеснок, перец черный молотый, свежевыжатый сок лимона и сахар, перемешать. Сахар, перец, чеснок и сок лимона регулируйте на свой вкус.

Добавить к кабачку с помидором нашинкованный укроп и базилик, заправить приготовленной заправкой, перемешать.

Готово! Угощайтесь!

© , , , ,

Сегодня готовим супервкусную закуску – маринованные кабачки быстрого приготовления, нарезанные слайсами – очень тонкими ломтиками. Кабачки готовы к употреблению уже через два часа после приготовления. 

Ингредиенты:

  • 2 молоденьких кабачка (примерно 500 г)
  • 1 ч. л. без горки соли
  • 2 ст. л. нарезанного укропа
  • 2-3 крупных зубчика чеснока

маринад:

  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. 6% винного или яблочного уксуса
  • 1 ч. л. меда
  • щепотка черного молотого перца
  • соль по вкусу

Приготовление:

Кабачки нарезаем слайсами – очень тонкими пластинками. Удобно это делать обычной овощечисткой.

Нарезанные кабачки складываем в чашку, пересыпая солью (1 ч. л. без горки). Осторожно перемешиваем и отставляем в сторонку на 20-30 минут.

А пока приготовим маринад. В небольшой емкости смешиваем все указанные ингредиенты. Перец желательно добавить свежесмолотый, его аромат хорошо чувствуется в готовых кабачках. Маринад солим с учетом, что кабачки мы уже немного посолили. 

Теперь перекладываем кабачки в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Отжимать их не обязательно.

Перекладываем кабачки назад в чашку. Добавляем маринад, мелко нарезанный укроп и измельченный чеснок.

Видео (кликните для воспроизведения).

Аккуратно равномерно перемешиваем, закрываем чашку пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на два часа.

А через два часа маринованные кабачки быстрого приготовления можно пробовать. Очень вкусно! Отличная закуска, которую можно подать и к праздничному столу.

Приятного аппетита!
Любителям подобных быстрых остреньких закусок предлагаю посмотреть и другие похожие рецепты: 
маринованные шампиньоны быстрого приготовления 

помидоры по-корейскималосольные огурцы в пакетемаринованные баклажаны быстрого приготовления

На этом всё, прощаюсь с вами до следующего рецепта. Всем удачи и хорошего настроения!
Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂
Находчивый кот возвращается домой

Заходите и на эти “вкусные” странички:

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Салат из кабачков с морковью Анкл Бенс на зиму

Знаменитый салат из кабачков времён перестройки

67 ккал

2 ч

состав Салат на зиму из кабачков

Очень вкусная и красочная домашняя консервация.

61 ккал

4 д

состав Салат на зиму из кабачков и баклажанов

Пикантный овощной салат – хорошее подспорье для зимнего меню

61 ккал

1 д 2 ч

состав Салат из кабачков с рисом на зиму

Рис тоже хороший ингредиент зимних заготовок! Попробуй!

220 ккал

3 д

состав Острый салат из кабачков на зиму

Заготовь на зиму вкусный микс из овощей!

42 ккал

1 д 2 ч

состав Салат корейский кабачок на зиму

Готовится очень быстро и без особых хлопот.

63 ккал

2 ч

состав Салат из кабачков с огурцами на зиму

Узнай как заготовить вкуснейшую овощную композицию!

78 ккал

1 д 2 ч

состав Салат из кабачков с томатами и перцем на зиму

Вкусный салат из кабачков, простой в приготовлении, без проблем хранится!

73 ккал

50 мин

состав Салат на зиму из кабачков и баклажанов Витаминный

Запас здоровья на всю зиму обеспечит этот салат!

51 ккал

4 д

состав Салат из кабачков на зиму без стерилизации

Легкий зимний салат с кабачками и ароматными перцами! Готовь вкусно!

77 ккал

1 ч 30 мин

состав Салат из кабачков, болгарского перца и томатов на зиму

Простой рецепт безумно вкусного салата для особенных случаев!

54 ккал

10 д

состав Кабачковый салат на зиму

Обеспечь семью вкусным подарком на зиму!

105 ккал

5 д

состав Кабачки как грузди на зиму пальчики оближешь

Интересный рецепт, интересный вкус, простая технология!

73 ккал

1 д

состав Лечо из кабачков и перца на зиму

Безумно аппетитно, просто и быстро! Домашние будут в восторге!

94 ккал

1 ч 15 мин

состав Лечо из кабачков пальчики оближешь на зиму

Вкуснейшее лечо! Приготовь на зиму, это просто!

62 ккал

1 д 1 ч 45 мин

состав Кабачки на зиму как грузди пальчики оближешь

Вкуснейшая заготовка на зиму из кабачков со вкусом грибов!

78 ккал

1 мин

состав Кабачки с помидорами на зиму пальчики оближешь

Интересная овощная заготовка, которая стоит твоего внимания!

75 ккал

1 д 2 ч 30 мин

состав Кабачки на зиму пальчики оближешь без стерилизации

Очень удобный способ заготовки кабачков

35 ккал

1 д 1 ч 15 мин

состав Лечо анкл бенс на зиму с кабачками

Не забудь приготовить знаменитый салат на зиму!

47 ккал

2 ч 20 мин

состав Закуска анкл бенс из кабачков на зиму

Чудесный салат на зиму! Яркие краски лета в одной банке!

176 ккал

1 д 1 ч 50 мин

состав Кабачковое лечо на зиму пальчики оближешь

Аппетитное лечо украсит любой стол! Готовь для семьи!

37 ккал

1 ч 30 мин

состав Кабачково баклажанная икра на зиму пальчики оближешь

Икра-ассорти к твоему столу – пальчики оближешь!

93 ккал

2 ч

состав Язык из кабачков на зиму с томатной пастой

Пикантная закуска с тонким изысканным вкусом и ароматом!

64 ккал

2 ч 10 мин

состав Лечо с кабачками и кетчупом на зиму

Замечательный рецепт лечо из кабачков без стерилизации

66 ккал

2 ч

состав Икра анкл бенс из кабачков на зиму

Анкл бенс на зиму – отличная заготовка для семьи!

64 ккал

1 д 1 ч 50 мин

состав Острый анкл бенс из кабачков на зиму

Вкуснейший пикантный салат на зиму, скорее попробуй!

39 ккал

3 ч 20 мин

состав Соус анкл бенс из кабачков на зиму

Супер салат на зиму! Приготовь, не пожалеешь!

53 ккал

1 д 1 ч 50 мин

состав Жареные кабачки на зиму пальчики оближешь

Любишь жареные кабачки? Заготовь их на зиму!

113 ккал

55 мин

состав Овощной салат соте из баклажанов на зиму

Очень вкусный салат на зиму по рецепту бабушки! Заготовь соте!

49 ккал

3 ч

состав Салат из кабачков пальчики оближешь

Супер предложение по заготовке кабачков на зиму!

62 ккал

1 д 2 ч 20 мин

состав Салат зимние заготовки Кабачки в томатном соусе

Сделай – и забудь о проблемах на зиму! Все будет под рукой! И вкусно!

45 ккал

3 ч

состав Салат из кабачков с морковью и майонезом

Настоящее объедение на всю зиму! Обязателен к приготовлению!

81 ккал

2 ч

состав Салат Анкл Бенс из кабачков вкусный

Разнообразь свое зимнее меню этим вкусным салатом!

53 ккал

10 ч

состав Консервируем салат из кабачков Тёщин язык

Этот салат очень быстро готовится и так же быстро съедается.

90 ккал

1 ч

состав Салат Тещин язык из кабачков с перцем

Простой, но очень вкусный пикантный салатик!

78 ккал

1 ч

состав Кабачковая аджика на зиму пальчики оближешь

Яркая заготовка, которая просто необходима в зимнюю стужу!

62 ккал

1 ч 50 мин

состав Острая кабачковая икра на зиму пальчики оближешь

Любителям острых блюд посвящается. Приготовь, не пожалеешь!

52 ккал

4 ч 55 мин

состав Кабачковая икра на зиму в мультиварке пальчики оближешь

Аппетитное блюдо из кабачков на зиму – готовь в мультиварке!

57 ккал

1 ч 55 мин

состав Аджика из кабачков пальчики оближешь

Аджика из кабачков пальчики оближешь – горько, ярко и жгуче!

61 ккал

1 ч

состав Лечо из помидоров кабачков, моркови и болгарского перца

Очень вкусная и простая закуска хороша к любому блюду!

45 ккал

1 ч 30 мин

состав Маринованные кабачки пальчики оближешь

Хрустящие сочные кабачки быстрого приготовления

32 ккал

1 ч

состав Закуска из кабачков Тещин язык

Восхитительные язычки из кабачков с пикантной начинкой!

205 ккал

30 мин

состав Жареные кабачки Тещин язык

Такой рецепт всегда должен быть в кулинарной книжке – сохраняй

235 ккал

24 мин

состав Салат Десяточка на зиму с баклажанами

Салат Десятка на зиму не раз пригодится к ужину. Рецепт с секретами!

56 ккал

2 ч

состав Салат из баклажанов перца помидоров на зиму

Этот салат готовится довольно быстро в четыре руки!

65 ккал

1 ч

состав Баклажаны с фасолью на зиму салат

Это овощное рагу вкусно в горячем и холодном виде!

81 ккал

1 ч 30 мин

состав Салат из баклажанов на зиму Пальчики оближешь

Простой и быстрый салат из баклажанов, а сколько восторга будет зимой!

61 ккал

1 ч

состав Салат кобра из помидор и баклажанов на зиму

Аппетитный овощной салат для любителей острого. Незабываемый вкус!

52 ккал

2 ч 30 мин

состав Салат Бакат из баклажан на зиму

Подавай к праздничному зимнему столу или на ужин салат из баклажан!

105 ккал

1 д

состав Заготовка Салат 12 негритят на зиму

Очень вкусный и быстрый салатик из баклажан!

93 ккал

10 д

состав Салат из овощей на зиму

Приготовь овощной салат на зиму уже сейчас!

45 ккал

10 д 3 ч

состав Салат из баклажаны, помидор, лука, сладкого перец на зиму

Вкуснейший салат с оригинальным названием – украшение стола!

70 ккал

1 ч

состав Салат Тещин язык из баклажанов с помидорами на зиму

Традиционный и очень вкусный рецепт. Пробуй!

40 ккал

10 д

состав Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму

Зимой так вкусно открыть лечо, заготовленное лето!

98 ккал

14 д

состав Лечо из баклажанов на зиму из помидор и моркови с чесноком

Лечо с баклажанами – чудесная закуска на зиму! Готовь быстро и легко!

78 ккал

2 ч

состав Баклажанная икра острая на зиму пальчики оближешь

Особенная икра по особенному рецепту! Вкусно и просто.

89 ккал

1 ч 40 мин

состав Язык из баклажанов на зиму острый

Любителям острой закуски, точно понравится!

71 ккал

2 ч 10 мин

состав Лечо на зиму пальчики оближешь без стерилизации

Ароматное, вкусное, яркое! Заготовь лечо впрок и радуйся!

50 ккал

1 ч 45 мин

состав Баклажанная икра пальчики оближешь с томатной пастой на зиму

Готовь потрясающе вкусную икру для своих близких!

49 ккал

2 ч

состав Баклажанная икра на зиму пальчики оближешь без уксуса

Вкусная заготовка без капли уксуса! Приготовь!

94 ккал

2 ч 30 мин

состав Овощное рагу на зиму а-ля лечо

Под шашлычок самое оно… Очень вкусно!!!

60 ккал

2 ч

состав Кабачковая икра как в магазине пальчики оближешь

Порадуй семью нежной кабачковой икрой! Сделай заготовки!

46 ккал

2 ч 50 мин

состав Салат Тещин Язык с помидорами

Пикантное блюдо с нереальным духмяным ароматом!

172 ккал

30 мин

состав Анкл бенс с томатной пастой

Аппетитный салат на зиму дополнит любой гарнир!

68 ккал

1 д 2 ч 15 мин

состав Анкл бенс из баклажан

Не забудь заготовить вкусный салат на зиму!

84 ккал

1 д 2 ч 10 мин

состав Баклажанная икра в мультиварке пальчики оближешь

Делай заготовки, используя мультиварку – так намного проще!

63 ккал

2 ч 30 мин

состав Лечо из помидор с чесноком и перцем

Зимой лечо из помидор – настоящее лакомство, напоминающее о лете!

80 ккал

9 ч 15 мин

состав Язык из баклажанов Огонёк

Яркая острая закуска поднимет настроение в зимние дни!

102 ккал

2 ч 10 мин

состав Язык из баклажанов с чесноком

Любишь салаты с изюминкой? Тогда этот рецепт для тебя!

41 ккал

2 ч 35 мин

состав Язык из баклажанов по корейски

Вкусный салат из баклажанов, болгарского перца и моркови

62 ккал

1 ч 20 мин

состав Салат на зиму Десятка

Быстро готовится, а вкус просто обалденный

75 ккал

2 ч

состав

Кабачки мы чаще всего жарим, парим, запекаем. Но пробовали ли вы приготовить салат из свежих сырых кабачков? Этот рецепт меня очень впечатлил и я приготовила салат не откладывая. Хочу сразу сказать, что этот салат из сырых кабачков на самом деле не такой уж диетический.

Приготовьте салат из свежих кабачков и, надеюсь, он перекочует в вашу кулинарную копилочку =)

Ингредиенты для салата из молодых кабачков:

  • Кабачки — 400 г (очищенных)
  • Болгарский перец — 100 г
  • Твердый сыр — 100 г
  • Сливки 10% — 100 мл
  • Лимонный сок — 2 ст.л.
  • Оливковое масло — 1 ч.л.
  • Петрушка — по вкусу
  • Соль, перец по вкусу

Рецепт салата из свежих молодых кабачков:

  1. Кабачки очистить и нарезать тонкими полосками при помощи овощечистки или специальной шинковки.
  2. Посолить и оставить на 5-10 минут, затем слегка отжать.
  3. Для заправки сливки смешать с тертым сыром и молотым перцем.
  4. Вылить заправку в кабачки и перемешать.
  5. Добавить нарезанный кубиками перец и рубленую петрушку.
  6. Переложит в салатник и посыпать тертым сыром.

Приятного вам аппетита!

Салат из кабачков с чесноком

1 кабачок, 2 дольки чеснока, 1 луковица, 1 столовая ложка горчицы, 2 столовые ложки растительного масла, укроп, соль и перец по вкусу. Читайте еще: Салат из баклажанов рецепты приготовления

Кабачок очистите и натрите на крупной терке, добавьте мелко нарезанный репчатый лук. Затем чеснок разотрите с солью, смешайте с растительным маслом, горчицей, перцем и мелко нарезанным укропом. Полученной смесью заправьте кабачки.

Салат из сырых кабачков

300 г кабачков, 1 луковица, столовая ложка хрена, зелень укропа и петрушки, соль, перец по вкусу, 1/2 банки майонеза, зеленый лук.

Кабачки очистите и натрите на крупной терке, смешайте их с мелко нарезанным репчатым луком и натертым на мелкой терке хреном. Добавьте перец, соль, мелко нарезанную зелень и заправьте майонезом.

Салат из кабачков с растительным маслом

1 кабачок, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки и укропа, уксус, соль, перец по вкусу.

Кабачок очистите, нарежьте небольшими кубиками, заправьте уксусом и растительным маслом. Выложите в салатницу, посыпьте мелко нарезанной зеленью, солью и перцем по вкусу.

Салат из кабачков с майонезом

4 – 5 небольших кабачков, 3 яйца, 5 столовых ложек растительного масла, чайная ложка горчицы, сок 1/2 лимона, соль по вкусу.

Кабачки очистите от кожицы и отварите в подсоленной воде, затем нарежьте ломтиками. Приготовьте майонез. Для этого смешайте растительное масло, желтки яиц, горчицу, лимонный сок и соль. После этого нарезанные кабачки залейте приготовленным майонезом и выложите в салатницу.

Салат из кабачков с помидорами

4 – 5 небольших кабачков, 1/3 стакана растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 – 3 помидора, 4 – 5 долек чеснока, зелень укропа, соль по вкусу.

Очищенные кабачки отварите в подсоленной воде, остудите, нарежьте ломтиками, выложите в салатницу и полейте заправкой, приготовленной из растительного масла, лимонного сока, растертого с солью чеснока и мелко нарезанной зелени. По краям салатницы выложите нарезанные кружочками помидоры.

Салат из кабачков со сливами и яблоками

1 кабачок, 1 – 2 яблока, 4 – 5 слив, долька чеснока, 4 столовые ложки сметаны, зелень.

Молодой кабачок очистите, нарежьте кубиками, добавьте мелко нарезанные яблоки и сливы, измельченный чеснок. Затем все перемешайте, заправьте сметаной и украсьте веточками зелени.

Салат из кабачков с хреном

1 кабачок, 1 луковица, 1 столовая ложка натертого хрена, зелень петрушки, 4 столовые ложки майонеза.

Кабачок очистите и натрите на крупной терке. Затем майонез смешайте с мелко нашинкованным репчатым луком, натертым хреном и измельченной зеленью петрушки. Полученной массой заправьте натертый кабачок и украсьте зеленью.

Салат из кабачков с грибами

2 – 3 кабачка, 1/2 стакана консервированных грибов, 1 – 2 соленых огурца, 150 г куриного мяса, 1 помидор, 4 столовые ложки майонеза, 1/2 стакана растительного масла, 3 столовые ложки муки, соль, перец по вкусу, зелень укропа.

Очищенные от кожицы кабачки нарежьте кружочками, посолите, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле. Остальные продукты пропустите через мясорубку, добавьте майонез и перемешайте. Выложите небольшое количество полученной смеси на каждый кружочек кабачка и украсьте укропом.

Салаты из кабачков

Салат из кабачков и цветной капусты

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 шт.
  • Цветная капуста — 1 шт.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Майонез — 1 стакан.

Капусту разделить на соцветия и отварить до готовности в подсоленной воде. Кабачок очистить от кожуры и семян, крупно нарезать, сложить в дуршлаг, опустить в соленый кипяток и, закрыв крышкой, варить до готовности. Вынуть дуршлаг из кипятка, дать стечь воде, обсушить кабачок, перемешать с вареной капустой, сложить в салатницу и залить майонезом, смешанным с сахаром.

Салат из кабачков, яблок и моркови

Ингредиенты:

  • Кабачок — 300 г.
  • Яблоки — 100 г.
  • Морковь — 50 г.
  • Зелёный лук.
  • Лимонный сок.
  • Майонез — 100 г.
  • Соль.

Кабачки, яблоки и морковь нарезать соломкой, посолить, добавить лимонный сок, посыпать мелко нарезанным зелёным луком и полить салат майонезом.

Салат из кабачков с хреном

Ингредиенты:

  • Кабачки — 500 г.
  • Хрен в уксусе — 20 мг.
  • Лук — 100 г.
  • Помидоры — 100 г.
  • Майонез — 100 г.
  • Зелень.

Кабачок очистить и нарезать соломкой. Добавить хрен и перемешать. Накрыть салат крышкой и оставить на 30 минут в прохладном месте. При подаче посыпать рубленым репчатым луком и укропом. Готовый салат можно украсить дольками помидоров и полить майонезом.

Салат из тушёных баклажанов и кабачков

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 шт.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Красный горький перец — 2 шт.
  • Белое вино — 100 мл.
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Зелень петрушки.

Баклажаны очистить, порезать кубиками и посолить. Кабачки и помидоры также порезать кубиками. Потушить баклажаны в течение 1 минуты. Нагреть масло в большой кастрюле, добавить красный перец и кабачки и тушить при высокой температуре в течение 3-4 минут. Затем добавить помидоры и чеснок и готовить ещё 30 секунд, после чего влить вино и хорошо перемешать. Снять блюдо с огня. Перед подачей к столу добавить мелко нарубленную зелень петрушки.

Салат из кабачков с курицей

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт.
  • Куриное филе — 350 г.
  • Помидоры — 250 г.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Оливковое масло — 7 ст.л.
  • Перец.
  • Соль.

Кабачки почистить, а мякоть нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Стручки сладкого перца нарезать соломкой. Чеснок очистить, раздавить и смешать с тремя столовыми ложками оливкового масла.

Овощи перемешать, посолить, заправить маслом и чесноком. С баклажана срезать кожицу, а мякоть нарезать ромбиками. Обжарить, постоянно помешивая, в 2 ст.л. оливкового масла. Помидоры крупно нарезать и добавить к баклажанам. Посолить, посыпать молотым перцем и тушить 3 минуты, не накрывая крышкой. Добавить кабачки с луком и сладким перцем.

Снять с огня и оставить на 15 минут, чтобы овощи настоялись. Тем временем куриное филе крупно нарезать. Оставшееся оливковое масло разогреть на сковороде и обжарить куски куриного филе на слабом огне по 3 минуты с каждой стороны. Посолить. Овощи выложить на тарелки и подать с филе.

Грибной салат с кабачками

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт.
  • Маринованные шампиньоны — 300 г.
  • Лук — 1 шт.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Сливки — 2 ст.л.
  • Зелень укропа.
  • Перец.
  • Соль.

Грибы вытащить из маринада и промыть. Крупные грибы разрезать на 2–4 части. Кабачки очистить, нарезать кружочками и спассеровать на растительном масле. Посолить, поперчить и охладить. Репчатый лук нарезать кольцами, а зеленый — нашинковать.

Подготовленные продукты выложить на блюдо. Украсить салат мелко нарубленной зеленью. Сливки подать отдельно.

Острый салат с кабачками

Ингредиенты:

  • Консервированные кабачки — 300 г.
  • Чеснок — 4 зубчика.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Перец.
  • Соль.

Консервированные или маринованные кабачки нарезать небольшими кусочками и смешать с измельчённым репчатым луком. Чеснок раздавить, смешать с растительным маслом и добавить к кабачкам. Салат перемешать, приправить перцем, посолить по вкусу и украсить морковью.

Салат из кабачков с яйцами

Ингредиенты:

  • Кабачки — 500 г.
  • Яйца — 4 шт.
  • Майонез — 0.5 стакана.
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Зелёный лук.
  • Перец.
  • Соль.

Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить. Кабачки очистить, нарезать небольшими ломтиками и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом. Затем посолить и поперчить по вкусу и выложить на блюдо. Заправить кабачки майонезом, посыпать мелко нарезанным зелёным луком и нарезанным яйцом.

Салат из кабачков с помидорами

Ингредиенты:

  • Кабачки — 5 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Растительное масло — 5 ст.л.
  • Чеснок — 5 зубчиков.
  • Лимонный сок — 3 ч.л.
  • Зелень.
  • Соль.

Кабачки очистить от кожуры и сварить, не разваривая, в подсоленной воде. Готовые кабачки вытащить из воды и остудить. Остывшие кабачки нарезать ломтиками и выложить в салатницу. Заправку приготовить, смешав растительное масло, лимонный сок, растёртый с солью чеснок и мелко нарезанную зелень. Заправить салат. Помидоры нарезать кружочками и выложить по краям салатницы, а сверху салат посыпать мелко нарезанным укропом.

Салат из кабачков с картофелем

Ингредиенты:

  • Маринованные кабачки — 300 г.
  • Картофель — 200 г.
  • Лук репчатый — 80 г.
  • Растительное масло — 4 ст.л.
  • Зелень.
  • Соль.

Кабачки очистить. Картофель отварить в мундире, а затем остудить и почистить. Мякоть кабачков и картофель нарезать небольшими кубиками. Лук нашинковать. Смешать подготовленные ингредиенты, посолить салат, заправить растительным маслом и по вкусу украсить зеленью.

Салат из кабачков и маринованных огурцов с кефиром

Ингредиенты:

  • Кабачки маринованные — 350 г.
  • Маринованные огурцы — 350 г.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Кефир — 150 г.
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Зелень.
  • Перец.
  • Соль.

Кабачки мелко нарезать. Порезать маринованные огурцы и смешать с кабачками, добавить к ним натёртый на мелкой тёрке чеснок, соль и перец и заправить салат предварительно взбитой смесью из кефира и растительного масла. Украсить салат мелко порубленной зеленью.

Кефир можно заменить кислым молоком.

ГОТОВИМ САЛАТЫ ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ

Кабачок – универсальный овощ, о полезности которого знает, наверное, каждый человек. В летний период он является просто незаменимым компонентом многих вкусных и полезных блюд. Несмотря на то, что этот овощ «привередлив» при консервировании, все же многие хозяйки делают вкуснейшие заготовки. Кроме традиционной икры, можно заготавливать салаты из кабачков на зиму.

Вкусные салаты из кабачков на зиму

Рецепт № 1: вкусный салат из кабачков на зиму с острым перцем

Данный салат из кабачков больше всего по вкусу подойдет любителям острой пищи, так как в его составе есть чеснок и стручковый красный перец.

Ингредиенты:

  • 5 кг кабачков;
  • 500 мл растительного масла;
  • 300 мл уксуса;
  • 200 г чеснока;
  • 200 г сахара;
  • 1 стручок красного острого перца;
  • 3 ст.л. соли;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 пучок петрушки.

Приготовление:

  1. Кабачки дважды промыть водой и нарезать кружками вместе с кожурой. Переложить их в глубокую кастрюлю.
  2. Чеснок почистить от шелухи и очень мелко нарезать. Добавить к подготовленным кабачкам.
  3. Зелень промыть водой, нашинковать и отправить в кастрюлю к кабачкам.
  4. В приготовленную овощную массу добавить маринад из уксуса, растительного масла, сахара и соли. Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на плиту и на маленьком огне довести до кипения. Тушить салат 25 минут. Не забываем помешивать во время готовки. Иначе масса может подгореть.
  5. Как только овощи начнут кипеть, сразу нужно добавить стручок острого перца. Причем его можно не нарезать, а положить целиком. Через 3 минуты его нужно вынуть из овощной массы.
  6. По истечению 25 минут необходимо разложить готовый салат по стерилизованным банкам и плотно закупорить крышкой. Затем укутать теплым одеялом и оставить в таком виде до полного остывания.

Рецепт № 2: салат из кабачков с болгарским перцем, морковью и помидорами

Этот салат получается очень сытным. Его можно кушать, даже просто намазав на хлеб. Кабачки просто тают во рту. Читайте еще: Салат с чипсами рецепты приготовления

Ингредиенты:

  • 3 кг кабачков;
  • 600 г растительного масла;
  • 2,5 кг лука;
  • 300 г болгарского перца;
  • 500 г моркови;
  • 3 кг помидоров;
  • 15 шт. горошин черного перца;
  • лавровый лист по вкусу;
  • 12 стручка горького перца;
  • 4 зубка чеснока;
  • по 1 пучку укропа и петрушки;
  • 2 ст.л. соли;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 1 ст.л. 70% уксуса.

Приготовление:

  1. Лук нашинковать маленькими кубиками и обжарить на растительном масле.
  2. Болгарский перец нарезать порционными кубиками и вместе с луком пассировать 2 минуты.
  3. Морковь измельчить на мелкой терке или в блендере, отправить жариться к луку и болгарскому перцу.
  4. Кабачки нашинковать кубиками и переложить к обжаренным овощам.
  5. Полученную массу перемешать и тушить на протяжении 15 минут.
  6. Помидоры перемолоть на мясорубке. То же самое сделать с лавровым листом и двумя видами перца (горошек и острый). Полученную кашицу добавить к овощам после того, как они протомятся 15 минут.
  7. Салат тушить 40 минут, крышкой кастрюлю накрывать не нужно. За 5 минут до окончания готовки добавить оставшиеся ингредиенты.
  8. Горячий салат из кабачков переложить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Рецепт № 3: простой салат из кабачков на зиму

Приготовить такой салат сможет даже начинающий кулинар. Среди изобилия рецептов, этот, пожалуй, занимает одно из первых мест. Такой салат по праву можно назвать лучшим, среди других кабачковых салатов на зиму.

Ингредиенты:

  • 4 кг кабачков;
  • 1 кг моркови;
  • 2 головки чеснока;
  • 1 ст. сахара;
  • 3 ст.л. соли;
  • 1 ст. кукурузного масла;
  • 12 ст. 9% уксуса.

Приготовление:

  1. Кабачки помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать маленькими ломтиками. Если кабачки молодые, то кожицу можно и не обрезать.
  2. Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
  3. Чеснок очистить от шелухи и мелко нарезать ножом. В принципе, можно пропустить и через чесночницу.
  4. В глубокую кастрюлю нужно налить кукурузное масло и всыпать соль и сахар. Затем переложить кабачки, морковь и половину чеснока. Все тщательно перемешать и тушить 40 минут.
  5. По истечению времени добавить уксус и томить еще 20 минут.
  6. После того, как салат будет готов можно добавить оставшуюся часть чеснока.
  7. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и плотно закупорить крышками. Затем укутать теплым одеялом и оставить остывать до утра.

Рецепт № 4: салат на зиму из кабачков со свеклой

Свекла и кабачок прекрасно «дружат» между собой. Приготовленный салат получается изумительным. К тому же такой салат в своем составе имеет большое количество витаминов.

Ингредиенты:

  • 4 кг кабачков;
  • 2 кг свеклы;
  • 2 кг лука;
  • 400 г сахара;
  • 200 мл растительного масла;
  • 4 ст. л. соли;
  • 3 ст.л. уксуса;
  • 1 ч.л. корицы;
  • 2-3 шт. гвоздики;
  • черный молотый перец.

Приготовление:

  1. Свеклу помыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой.
  2. Кабачки помыть, удалить кожуру и семена, нарезать средними кубиками.
  3. Почистить лук и мелко его нарезать.
  4. В глубокой кастрюле соединить нарезанные овощи и добавить к ним корицу, гвоздику и перец.
  5. В отдельной миске соединить между собой уксус, сахар, соль и растительное масло. Затем полученную заправку перелить к овощам.
  6. Все тщательно перемешать, довести до кипения и тушить 25 минут.
  7. По истечению времени переложить салат в банки и отправить стерилизоваться в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 5 минут. После чего плотно закупорить банки крышками.

Салаты из кабачков могут храниться более 8 месяцев. Желательно чтобы банки стояли в прохладном месте.

При консервировании салатов из кабачков нужно учесть один важный момент: если кабачки уже в середине имеют крупные семена, то их нужно удалять. Иначе приготовленный салат через некоторое время может взорваться.

Кабачки мы чаще всего жарим, парим, запекаем. Но пробовали ли вы приготовить салат из свежих сырых кабачков? Этот рецепт меня очень впечатлил и я приготовила салат не откладывая. Хочу сразу сказать, что этот салат из сырых кабачков на самом деле не такой уж диетический.

Приготовьте салат из свежих кабачков и, надеюсь, он перекочует в вашу кулинарную копилочку =)

Ингредиенты для салата из молодых кабачков:

  • Кабачки — 400 г (очищенных)
  • Болгарский перец — 100 г
  • Твердый сыр — 100 г
  • Сливки 10% — 100 мл
  • Лимонный сок — 2 ст.л.
  • Оливковое масло — 1 ч.л.
  • Петрушка — по вкусу
  • Соль, перец по вкусу

Рецепт салата из свежих молодых кабачков:

  1. Кабачки очистить и нарезать тонкими полосками при помощи овощечистки или специальной шинковки.
  2. Посолить и оставить на 5-10 минут, затем слегка отжать.
  3. Для заправки сливки смешать с тертым сыром и молотым перцем.
  4. Вылить заправку в кабачки и перемешать.
  5. Добавить нарезанный кубиками перец и рубленую петрушку.
  6. Переложит в салатник и посыпать тертым сыром.

Приятного вам аппетита!

Салат из кабачков с чесноком

1 кабачок, 2 дольки чеснока, 1 луковица, 1 столовая ложка горчицы, 2 столовые ложки растительного масла, укроп, соль и перец по вкусу. Читайте еще: Салат из баклажанов рецепты приготовления

Кабачок очистите и натрите на крупной терке, добавьте мелко нарезанный репчатый лук. Затем чеснок разотрите с солью, смешайте с растительным маслом, горчицей, перцем и мелко нарезанным укропом. Полученной смесью заправьте кабачки.

Салат из сырых кабачков

300 г кабачков, 1 луковица, столовая ложка хрена, зелень укропа и петрушки, соль, перец по вкусу, 1/2 банки майонеза, зеленый лук.

Кабачки очистите и натрите на крупной терке, смешайте их с мелко нарезанным репчатым луком и натертым на мелкой терке хреном. Добавьте перец, соль, мелко нарезанную зелень и заправьте майонезом.

Салат из кабачков с растительным маслом

1 кабачок, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки и укропа, уксус, соль, перец по вкусу.

Кабачок очистите, нарежьте небольшими кубиками, заправьте уксусом и растительным маслом. Выложите в салатницу, посыпьте мелко нарезанной зеленью, солью и перцем по вкусу.

Салат из кабачков с майонезом

4 – 5 небольших кабачков, 3 яйца, 5 столовых ложек растительного масла, чайная ложка горчицы, сок 1/2 лимона, соль по вкусу.

Кабачки очистите от кожицы и отварите в подсоленной воде, затем нарежьте ломтиками. Приготовьте майонез. Для этого смешайте растительное масло, желтки яиц, горчицу, лимонный сок и соль. После этого нарезанные кабачки залейте приготовленным майонезом и выложите в салатницу.

Салат из кабачков с помидорами

4 – 5 небольших кабачков, 1/3 стакана растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 – 3 помидора, 4 – 5 долек чеснока, зелень укропа, соль по вкусу.

Очищенные кабачки отварите в подсоленной воде, остудите, нарежьте ломтиками, выложите в салатницу и полейте заправкой, приготовленной из растительного масла, лимонного сока, растертого с солью чеснока и мелко нарезанной зелени. По краям салатницы выложите нарезанные кружочками помидоры.

Салат из кабачков со сливами и яблоками

1 кабачок, 1 – 2 яблока, 4 – 5 слив, долька чеснока, 4 столовые ложки сметаны, зелень.

Молодой кабачок очистите, нарежьте кубиками, добавьте мелко нарезанные яблоки и сливы, измельченный чеснок. Затем все перемешайте, заправьте сметаной и украсьте веточками зелени.

Салат из кабачков с хреном

1 кабачок, 1 луковица, 1 столовая ложка натертого хрена, зелень петрушки, 4 столовые ложки майонеза.

Кабачок очистите и натрите на крупной терке. Затем майонез смешайте с мелко нашинкованным репчатым луком, натертым хреном и измельченной зеленью петрушки. Полученной массой заправьте натертый кабачок и украсьте зеленью.

Салат из кабачков с грибами

2 – 3 кабачка, 1/2 стакана консервированных грибов, 1 – 2 соленых огурца, 150 г куриного мяса, 1 помидор, 4 столовые ложки майонеза, 1/2 стакана растительного масла, 3 столовые ложки муки, соль, перец по вкусу, зелень укропа.

Очищенные от кожицы кабачки нарежьте кружочками, посолите, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле. Остальные продукты пропустите через мясорубку, добавьте майонез и перемешайте. Выложите небольшое количество полученной смеси на каждый кружочек кабачка и украсьте укропом.

Салаты из кабачков

Салат из кабачков и цветной капусты

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 шт.
  • Цветная капуста — 1 шт.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Майонез — 1 стакан.

Капусту разделить на соцветия и отварить до готовности в подсоленной воде. Кабачок очистить от кожуры и семян, крупно нарезать, сложить в дуршлаг, опустить в соленый кипяток и, закрыв крышкой, варить до готовности. Вынуть дуршлаг из кипятка, дать стечь воде, обсушить кабачок, перемешать с вареной капустой, сложить в салатницу и залить майонезом, смешанным с сахаром.

Салат из кабачков, яблок и моркови

Ингредиенты:

  • Кабачок — 300 г.
  • Яблоки — 100 г.
  • Морковь — 50 г.
  • Зелёный лук.
  • Лимонный сок.
  • Майонез — 100 г.
  • Соль.

Кабачки, яблоки и морковь нарезать соломкой, посолить, добавить лимонный сок, посыпать мелко нарезанным зелёным луком и полить салат майонезом.

Салат из кабачков с хреном

Ингредиенты:

  • Кабачки — 500 г.
  • Хрен в уксусе — 20 мг.
  • Лук — 100 г.
  • Помидоры — 100 г.
  • Майонез — 100 г.
  • Зелень.

Кабачок очистить и нарезать соломкой. Добавить хрен и перемешать. Накрыть салат крышкой и оставить на 30 минут в прохладном месте. При подаче посыпать рубленым репчатым луком и укропом. Готовый салат можно украсить дольками помидоров и полить майонезом.

Салат из тушёных баклажанов и кабачков

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 шт.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Красный горький перец — 2 шт.
  • Белое вино — 100 мл.
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Зелень петрушки.

Баклажаны очистить, порезать кубиками и посолить. Кабачки и помидоры также порезать кубиками. Потушить баклажаны в течение 1 минуты. Нагреть масло в большой кастрюле, добавить красный перец и кабачки и тушить при высокой температуре в течение 3-4 минут. Затем добавить помидоры и чеснок и готовить ещё 30 секунд, после чего влить вино и хорошо перемешать. Снять блюдо с огня. Перед подачей к столу добавить мелко нарубленную зелень петрушки.

Салат из кабачков с курицей

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт.
  • Куриное филе — 350 г.
  • Помидоры — 250 г.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Оливковое масло — 7 ст.л.
  • Перец.
  • Соль.

Кабачки почистить, а мякоть нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Стручки сладкого перца нарезать соломкой. Чеснок очистить, раздавить и смешать с тремя столовыми ложками оливкового масла.

Овощи перемешать, посолить, заправить маслом и чесноком. С баклажана срезать кожицу, а мякоть нарезать ромбиками. Обжарить, постоянно помешивая, в 2 ст.л. оливкового масла. Помидоры крупно нарезать и добавить к баклажанам. Посолить, посыпать молотым перцем и тушить 3 минуты, не накрывая крышкой. Добавить кабачки с луком и сладким перцем.

Снять с огня и оставить на 15 минут, чтобы овощи настоялись. Тем временем куриное филе крупно нарезать. Оставшееся оливковое масло разогреть на сковороде и обжарить куски куриного филе на слабом огне по 3 минуты с каждой стороны. Посолить. Овощи выложить на тарелки и подать с филе.

Грибной салат с кабачками

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт.
  • Маринованные шампиньоны — 300 г.
  • Лук — 1 шт.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Сливки — 2 ст.л.
  • Зелень укропа.
  • Перец.
  • Соль.

Грибы вытащить из маринада и промыть. Крупные грибы разрезать на 2–4 части. Кабачки очистить, нарезать кружочками и спассеровать на растительном масле. Посолить, поперчить и охладить. Репчатый лук нарезать кольцами, а зеленый — нашинковать.

Подготовленные продукты выложить на блюдо. Украсить салат мелко нарубленной зеленью. Сливки подать отдельно.

Острый салат с кабачками

Ингредиенты:

  • Консервированные кабачки — 300 г.
  • Чеснок — 4 зубчика.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Перец.
  • Соль.

Консервированные или маринованные кабачки нарезать небольшими кусочками и смешать с измельчённым репчатым луком. Чеснок раздавить, смешать с растительным маслом и добавить к кабачкам. Салат перемешать, приправить перцем, посолить по вкусу и украсить морковью.

Салат из кабачков с яйцами

Ингредиенты:

  • Кабачки — 500 г.
  • Яйца — 4 шт.
  • Майонез — 0.5 стакана.
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Зелёный лук.
  • Перец.
  • Соль.

Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить. Кабачки очистить, нарезать небольшими ломтиками и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом. Затем посолить и поперчить по вкусу и выложить на блюдо. Заправить кабачки майонезом, посыпать мелко нарезанным зелёным луком и нарезанным яйцом.

Салат из кабачков с помидорами

Ингредиенты:

  • Кабачки — 5 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Растительное масло — 5 ст.л.
  • Чеснок — 5 зубчиков.
  • Лимонный сок — 3 ч.л.
  • Зелень.
  • Соль.

Кабачки очистить от кожуры и сварить, не разваривая, в подсоленной воде. Готовые кабачки вытащить из воды и остудить. Остывшие кабачки нарезать ломтиками и выложить в салатницу. Заправку приготовить, смешав растительное масло, лимонный сок, растёртый с солью чеснок и мелко нарезанную зелень. Заправить салат. Помидоры нарезать кружочками и выложить по краям салатницы, а сверху салат посыпать мелко нарезанным укропом.

Салат из кабачков с картофелем

Ингредиенты:

  • Маринованные кабачки — 300 г.
  • Картофель — 200 г.
  • Лук репчатый — 80 г.
  • Растительное масло — 4 ст.л.
  • Зелень.
  • Соль.

Кабачки очистить. Картофель отварить в мундире, а затем остудить и почистить. Мякоть кабачков и картофель нарезать небольшими кубиками. Лук нашинковать. Смешать подготовленные ингредиенты, посолить салат, заправить растительным маслом и по вкусу украсить зеленью.

Салат из кабачков и маринованных огурцов с кефиром

Ингредиенты:

  • Кабачки маринованные — 350 г.
  • Маринованные огурцы — 350 г.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Кефир — 150 г.
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Зелень.
  • Перец.
  • Соль.

Кабачки мелко нарезать. Порезать маринованные огурцы и смешать с кабачками, добавить к ним натёртый на мелкой тёрке чеснок, соль и перец и заправить салат предварительно взбитой смесью из кефира и растительного масла. Украсить салат мелко порубленной зеленью.

Кефир можно заменить кислым молоком.

ГОТОВИМ САЛАТЫ ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ

Кабачок – универсальный овощ, о полезности которого знает, наверное, каждый человек. В летний период он является просто незаменимым компонентом многих вкусных и полезных блюд. Несмотря на то, что этот овощ «привередлив» при консервировании, все же многие хозяйки делают вкуснейшие заготовки. Кроме традиционной икры, можно заготавливать салаты из кабачков на зиму.

Вкусные салаты из кабачков на зиму

Рецепт № 1: вкусный салат из кабачков на зиму с острым перцем

Данный салат из кабачков больше всего по вкусу подойдет любителям острой пищи, так как в его составе есть чеснок и стручковый красный перец.

Ингредиенты:

  • 5 кг кабачков;
  • 500 мл растительного масла;
  • 300 мл уксуса;
  • 200 г чеснока;
  • 200 г сахара;
  • 1 стручок красного острого перца;
  • 3 ст.л. соли;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 пучок петрушки.

Приготовление:

  1. Кабачки дважды промыть водой и нарезать кружками вместе с кожурой. Переложить их в глубокую кастрюлю.
  2. Чеснок почистить от шелухи и очень мелко нарезать. Добавить к подготовленным кабачкам.
  3. Зелень промыть водой, нашинковать и отправить в кастрюлю к кабачкам.
  4. В приготовленную овощную массу добавить маринад из уксуса, растительного масла, сахара и соли. Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на плиту и на маленьком огне довести до кипения. Тушить салат 25 минут. Не забываем помешивать во время готовки. Иначе масса может подгореть.
  5. Как только овощи начнут кипеть, сразу нужно добавить стручок острого перца. Причем его можно не нарезать, а положить целиком. Через 3 минуты его нужно вынуть из овощной массы.
  6. По истечению 25 минут необходимо разложить готовый салат по стерилизованным банкам и плотно закупорить крышкой. Затем укутать теплым одеялом и оставить в таком виде до полного остывания.

Рецепт № 2: салат из кабачков с болгарским перцем, морковью и помидорами

Этот салат получается очень сытным. Его можно кушать, даже просто намазав на хлеб. Кабачки просто тают во рту. Читайте еще: Салат с чипсами рецепты приготовления

Ингредиенты:

  • 3 кг кабачков;
  • 600 г растительного масла;
  • 2,5 кг лука;
  • 300 г болгарского перца;
  • 500 г моркови;
  • 3 кг помидоров;
  • 15 шт. горошин черного перца;
  • лавровый лист по вкусу;
  • 12 стручка горького перца;
  • 4 зубка чеснока;
  • по 1 пучку укропа и петрушки;
  • 2 ст.л. соли;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 1 ст.л. 70% уксуса.

Приготовление:

  1. Лук нашинковать маленькими кубиками и обжарить на растительном масле.
  2. Болгарский перец нарезать порционными кубиками и вместе с луком пассировать 2 минуты.
  3. Морковь измельчить на мелкой терке или в блендере, отправить жариться к луку и болгарскому перцу.
  4. Кабачки нашинковать кубиками и переложить к обжаренным овощам.
  5. Полученную массу перемешать и тушить на протяжении 15 минут.
  6. Помидоры перемолоть на мясорубке. То же самое сделать с лавровым листом и двумя видами перца (горошек и острый). Полученную кашицу добавить к овощам после того, как они протомятся 15 минут.
  7. Салат тушить 40 минут, крышкой кастрюлю накрывать не нужно. За 5 минут до окончания готовки добавить оставшиеся ингредиенты.
  8. Горячий салат из кабачков переложить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Рецепт № 3: простой салат из кабачков на зиму

Приготовить такой салат сможет даже начинающий кулинар. Среди изобилия рецептов, этот, пожалуй, занимает одно из первых мест. Такой салат по праву можно назвать лучшим, среди других кабачковых салатов на зиму.

Ингредиенты:

  • 4 кг кабачков;
  • 1 кг моркови;
  • 2 головки чеснока;
  • 1 ст. сахара;
  • 3 ст.л. соли;
  • 1 ст. кукурузного масла;
  • 12 ст. 9% уксуса.

Приготовление:

  1. Кабачки помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать маленькими ломтиками. Если кабачки молодые, то кожицу можно и не обрезать.
  2. Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
  3. Чеснок очистить от шелухи и мелко нарезать ножом. В принципе, можно пропустить и через чесночницу.
  4. В глубокую кастрюлю нужно налить кукурузное масло и всыпать соль и сахар. Затем переложить кабачки, морковь и половину чеснока. Все тщательно перемешать и тушить 40 минут.
  5. По истечению времени добавить уксус и томить еще 20 минут.
  6. После того, как салат будет готов можно добавить оставшуюся часть чеснока.
  7. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и плотно закупорить крышками. Затем укутать теплым одеялом и оставить остывать до утра.

Рецепт № 4: салат на зиму из кабачков со свеклой

Свекла и кабачок прекрасно «дружат» между собой. Приготовленный салат получается изумительным. К тому же такой салат в своем составе имеет большое количество витаминов.

Ингредиенты:

  • 4 кг кабачков;
  • 2 кг свеклы;
  • 2 кг лука;
  • 400 г сахара;
  • 200 мл растительного масла;
  • 4 ст.л. соли;
  • 3 ст.л. уксуса;
  • 1 ч.л. корицы;
  • 2-3 шт. гвоздики;
  • черный молотый перец.

Приготовление:

  1. Свеклу помыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой.
  2. Кабачки помыть, удалить кожуру и семена, нарезать средними кубиками.
  3. Почистить лук и мелко его нарезать.
  4. В глубокой кастрюле соединить нарезанные овощи и добавить к ним корицу, гвоздику и перец.
  5. В отдельной миске соединить между собой уксус, сахар, соль и растительное масло. Затем полученную заправку перелить к овощам.
  6. Все тщательно перемешать, довести до кипения и тушить 25 минут.
  7. По истечению времени переложить салат в банки и отправить стерилизоваться в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 5 минут. После чего плотно закупорить банки крышками.

Салаты из кабачков могут храниться более 8 месяцев. Желательно чтобы банки стояли в прохладном месте.

При консервировании салатов из кабачков нужно учесть один важный момент: если кабачки уже в середине имеют крупные семена, то их нужно удалять. Иначе приготовленный салат через некоторое время может взорваться.

Здравствуйте. И снова хочу вас сегодня удивить тем, как много всего интересного и очень вкусного можно приготовить из обычных кабачков. И если жареными и тушеными кабачками вряд ли можно кого-нибудь удивить (хотя я все же постарался сделать это в предыдущих подборках), то вот салаты из этого овоща в сыром виде для многих будут неожиданностью.

А между тем, это отличные салаты. которые очень хорошо впишутся как в систему диетического питания для похудения, так и в качестве легкого летнего перекуса в жаркий день, когда не хочется никакой тяжелой пищи.

А вариантов приготовления такого салата великое множество и я вам предлагаю подборку 9 из них, которые, на мой взгляд, очень вкусны и, при этом, просты в приготовлении.

Обращаю ваше внимание, что в некоторых случаях нужно дать кабачкам промариноваться в заправке в течение пары часов. Чтобы было удобнее, в начале я расположил быстрые способы, где не нужно столько ждать.

И еще: для салатов подойдут только молодые кабачки- сочные и с не сформировавшимися семечками.

Жесткие лежалые овощи с крупными семенами только все испортят.

Салат из свежих кабачков с огурцами и уксусом

Надо сказать, что эти овощи очень часто используют в паре. И вы убедитесь в этом по мере чтения статьи. Это очень удачное вкусовое сочетание, которому многие в конце концов отдают предпочтение.

Если вы никогда не пробовали салаты из сырых кабачков, то начните именно с этого.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 шт
  • Огурцы — 3 шт
  • Лук — 1/2 шт
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Укроп — небольшой пучок
  • Винный уксус — 2 ст.л
  • Зерновая горчица (французская) — 1 ч.л
  • Масло оливковое — 2-3 ст.л
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления нам понадобится специальная терка, которая режет овощи на тончайшие лепестки (слайсы). Без нее нарезать овощи будет крайне проблематично.

В крайнем случае можно можно воспользоваться обычной картофелечисткой. Будет не так удобно, но так же вкусно и красиво.

2. Кабачок очищаем от кожуры, срезаем хвостики, натираем на терке и складываем в глубокую миску. Добавляем к нему лук, нарезанный полукольцами и уксус. Тщательно перемешиваем и оставляем минут на 10 слегка промариноваться.

3. А в это время подготавливаем остальные ингредиенты: огурцы натираем на той же терке, чеснок и зелень измельчаем ножом.

4. Когда все ингредиенты будут готовы, соединяем их вместе, добавляем горчицу и растительное масло, солим и тщательно перемешиваем.

Готово. Приятного аппетита!

Простой рецепт с сырыми кабачками для похудения

Если вы сидите на диете и не знаете как еще разнообразить меню низкокалорийными блюдами, то этот салат будет как нельзя кстати. Да, в нем есть оливковое масло, но совсем не много. И не забывайте, что жир в разумных количествах обязательно должен быть в рационе. Так что ни воем случае его не избегайте.

Ингредиенты:

  • Молодой кабачок — 2 шт
  • Оливковое масло — 2 ст.л
  • Сушеный базилик — 2 ч.л с горкой
  • Сок лимона — 2 ст.л
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки очищаем от кожуры, срезаем кончики и режем на слайсы.

2. Заправку готовим смешивая в стакане с растительным маслом сок лимона, сушеный базилик, соль, перец и чеснок, выдавленный через пресс.

3. Получившуюся смесь добавляем к кабачкам, тщательно перемешиваем и даем пропитаться 15 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить салат с помидорами и огурцами

В летний сезон можно разнообразить рецепты за счет других сезонных овощей, таких как огурцы и помидоры, чтобы не казалось, что в меню только кабачки.

Быстрая и вкусная закуска из свежих кабачков со сметаной

Не всем нравится растительное масло в качестве заправки для салата. Специально для них этот рецепт. В качестве заправки будет сметана (хотя и майонез отлично подойдет).

Ингредиенты:

  • 2 свежих огурца
  • 1 небольшой свежий кабачок
  • 1 луковица
  • 2-3 дольки чеснока
  • Зелень петрушки и укропа
  • 3-4 ст.л сметаны
  •  Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Срезаем с кабачка кожуру и нарезаем его тонкими дольками. Тоже самое проделываем с огурцами и луком.

2. Сметану выливаем в миску, добавляем к ней чеснок, выдавленный чеснокодавилкой и тщательно перемешиваем.

У всех разная степень любви к чесноку, поэтому прежде чем заправлять салат, попробуйте что получилось- может захотите добавить еще немного чеснока.

3. Выкладываем овощи в глубокую миску слоями: сначала огурцы, затем кабачки и лук. Солим. Сверху кладем сметану и измельченную зелень.

Перед подачей на стол салат перемешиваем.

Готово. Приятного аппетита!

Пошаговый фото рецепт салата с кабачками, помидорами и яйцом

Рецепт с более сложными ингредиентами, но при этом вкусный и сытный. Он уже не для худеющих и может вполне заменить обеденное блюдо.

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые небольшие — 2 шт
  • Томаты крепкие — 2 шт
  • Яйца вареные — 2 шт
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Зелень — 1 пучок
  • Майонез — 2 ст. ложки с горкой
  • Лимонный сок -2 ст.ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Снимаем с кабачков кожуру, нарезаем их не крупной соломкой и высыпаем в дуршлаг. Добавляем 1 чайную ложку соли, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Это нужно для того, чтобы овощи пустили сок и салат не получился слишком водянистым.

2. У помидор срезаем плодоножки и нарезаем тонкой соломкой шириной в пол сантиметра.

3. Зеленый лук нарезаем колечками, зелень измельчаем ножом.

4. Помидоры с зеленью соединяем в салатнице, добавляем к ним нарезанные кубиками вареные яйца и слегка перчим.

5. Возвращаемся к кабачкам. Их мы выкладываем на бумажное полотенце, а сверху промакиваем еще одним бумажным полотенцем. Кроме влаги, бумага впитает и лишнюю соль.

6. Обсушенные кабачки отправляем в салатницу, добавляем майонези перемешиваем.

7. Последним штрихом добавляем лимонный сок, еще раз перемешиваем и готово.

Приятного аппетита!

Как сделать закуску из свежих овощей и сыра

Салат родом из солнечной Италии. Для него нужно совсем не много продуктов, но за ними придется сбегать в магазин, так как вряд ли они у кого-то постоянно хранятся в холодильнике. Но это того стоит.

Ингредиенты:

  • Молодые мелкие кабачки — 6 шт
  • Брынза — 120 г
  • Рукола — 100 г
  • Сок 1 лимона
  • Оливковое масло
  • Соль, перец

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем дольками, складываем в дуршлаг, засыпаем чайной ложкой соли и перемешиваем. Оставляем на 20 минут, чтобы овощи пустили сок.

Если кабачки действительно молодые, то у них нежная кожура и срезать ее не обязательно.

2. Заправку готовим тщательно смешивая масло с лимонным соком и небольшой щепоткой перца.

3. Затем смешиваем в салатнице отстоявшиеся кабачки (попробуйте, если они слишком соленые- промойте в проточной воде и обсушите бумажным полотенцем), листья руколы, заправку и хорошо перемешиваем.

4. Брынзу ломаем небольшими кусочками и добавляем в салат непосредственно перед подачей его на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт салата по-корейски из свежих кабачков

И вот мы добрались до рецептов, в которых используются сырые кабачки, но требуется время, чтобы они замариновались в уже готовом салате. Придется подождать пару часов, но вы не разочаруетесь.

Как вкусно замариновать овощи с медом

Обычно для маринования используется мед. Я же предлагаю вам для этих целей использовать мед. Получается оригинальный и интересный вкус. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

  • 3 средних кабачка ( 500 — 700 грамм )
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ст.л. меда
  • 1 — 2 огурца
  • 1 болгарский перец
  • 1 пучок укропа
  • 4 — 5 зубчика чеснока
  • 1 лимон

Приготовление очень простое и незатейливое: нужно нарезать все овощи не крупной соломкой, чеснок выдавить чеснокодавилкой, а зелень измельчить. Затем соединить все в салатнице, посолить, добавить мед и перемешать.

Лимон можно так же нарезать соломкой, либо просто выдавить из него сок.

После этого убираем салат в холодильник мариноваться и через 2 часа он готов. Приятного аппетита!

Простой диетический салат с сырыми кабачками и медом

А вот это, пожалуй, наиболее простой салат, который тоже прекрасно впишется в рацион правильного питания.

Ингредиенты:

  • 2 молодых кабачка ( 500 — 600 грамм )
  • 1 пучок укропа
  • 3 — 4 зубчика чеснока
  • 0.5 ч.л соли

Для заправки:

  • 1 ст.л меда
  • 0.5 ч.л виноградного или яблочного уксуса
  • 0.5 ч.л подсолнечного масла

Приготовление:

1. Кабачки режем на слайсы с помощью овощерезки и складываем их в салатницу.

2. Солим, добавляем измельченный чеснок и зелень. Перемешиваем.

3. Затем вливаем заправку, приготовленную из тщательно перемешанных меда, уксуса и подсолнечного масла. По желанию можно добавить молотый перец. Очень хорошо все перемешиваем и убираем салатницу в холодильник на 2 часа.

И готово. Приятного аппетита!

Как видите, при желании можно приготовить чудесные блюда даже из самых простых продуктов. И особенно легко и приятно это делать летом, собирая собственный урожай из полезных овощей, а не покупая крайне бедные витаминами субпродукты в супермаркете.

А на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Салат из кабачков и огурцов рецепты. Салат из свежих кабачков

Если вам интересно узнать, как готовится салат из сырых кабачков: 5 лучших рецептов? Тогда уделите нам пару минут и выберите самый вкусный и понравившийся вам салатик из такого разнообразия!


Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Салат из сырых кабачков: 5 лучших рецептов с фото

Салат из молодых сырых кабачков с чесноком



Готовится блюдо так:
  1. Помойте кабачок.
  2. Почистите чеснок, порежьте как можно мельче.
  3. Базилик помойте, просушите, измельчите.
  4. Выдавите из лимона сок.
  5. Кабачок порежьте тоненькими полосками.
  6. Полейте сразу полоски кабачков лимонным соком, маслом, только оливковым, посолите, поперчите, посыпьте чили, измельченным чесноком, помешайте и все, можете подавать кушанье к столу!

Салат из свежих сырых кабачков с медом и чесноком



А готовится лакомство так:
  1. Кабачок тонко порежьте кружками, посыпьте солью, пусть постоят полчаса.
  2. А теперь сделайте заправку, смешайте масло с уксусом, медом, перцем, измельченным чесноком, укропом.
  3. Кабачки отожмите от сока, который выделился, переложите на плоскую тарелку, полейте заправкой, дайте постоять полчаса и все, можете приглашать всех к столу!

Салат из сырых кабачков по-корейски



Готовится блюдо так:
  1. Порежьте морковку тоненькими полосками.
  2. Кабачки нашинкуйте таким же образом, посолите их.
  3. Перец помойте, удалите середину с семенами, порубите соломкой. Если желаете, можете добавить в салатик красный жгучий молотый перчик.
  4. Перемешайте все вместе, добавьте кинзу, приправу для корейских салатов, полейте винным уксусом, растительным маслом, отставьте в сторонку на 10 минут. Вот и все, скоро вы сможете насладиться очень вкусным и аппетитным кушаньем!

Салат из сырых кабачков с огурцом и морковью



А готовится лакомство так:
  1. Все овощи порежьте тоненькими длинными полосками.
  2. Салат Айсберг нашинкуйте, можете использовать специальную терку.
  3. Морковный оранжевый овощ потрите на терке для корейской моркови.
  4. А сейчас займемся соусом. Почистите семечки, залейте их водой на пару часов. Потом переложите их в чашу, взбейте, используя блендер до однородности, аккуратно вливайте воду.
  5. А сейчас начнем оформлять салат. 1-й вариант: смешайте просто все овощи с соусной массой. 2-й вариант: можно подать овощи на отдельной тарелке, а соус перелить в пиалу. Вот и все, блюдо готово!

Салат из свежего сырого кабачка и помидор



А готовится лакомство так:
  1. Помойте сразу овощи.
  2. Кабачок почистите, порежьте тоненькими слайсами, переложите в емкость.
  3. Сюда же отправьте рубленый крупными кусочками томат, посолите овощи, помешайте, пусть постоят 10 минут.
  4. Затем в удобную емкость влейте немного растительного масла, сока лимона, добавьте измельченный чеснок, всыпьте черный молотый перчик, сахар, все помешайте.
  5. В массу из кабачка и помидоров добавьте измельченный укроп с базиликом, приправьте заправкой, помешайте и все, блюдо готово. Вот теперь вам известно, как готовится салат из сырых кабачков: 5 лучших рецептов и это все только для вас!

Видеорецепт Салат из сырых кабачков: 5 лучших рецептов

Салат пюре из фасоли с каперсами

А еще можете порадовать свою семью невероятно вкусным, нежным, аппетитным салатом пюре из фасоли с каперсами!

Итак, для того чтобы приготовить блюдо по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
фасоль консервированная белая-600 г.;
сливки-150 г.;
салат листовой-150 г.;
помидоры не крупные-150 г.;
масло оливковое-3 ст.л.;
лимон (лайм)-1 шт.;
красный молотый перец, лук репчатый-1 шт.;
каперсы-1 ст.л.;
морская соль.

А готовится кушанье так:

  1. Переложите фасоль в дуршлаг, пусть стечет лишняя жидкость.
  2. Потом фасоль превратите в однородную массу, смешайте со сливками, а затем пропустите через сито.
  3. Приправьте пюре соком лимона, посолите, поперчите.
  4. Салатные листья порвите руками.
  5. Помидоры порежьте небольшими дольками.
  6. Лук порежьте кубиками.
  7. Соедините помидоры с луком, полейте их оливковым маслом.
  8. А сейчас возьмите удобную емкость, на дно укладывайте массу из фасоли, потом выкладывайте салатные листья, луково-помидорную массу, полейте все соком лимона, украсьте каперсами, вот и все, вкуснейшее, оригинальное, необычное и очень аппетитное кушанье готово!

Приятного Вам аппетита!

Кабачки — уже давно неотъемлемая часть нашего летнего рациона. Что мы с ними только не делаем, и тушим, и жарим, запекаем, фаршируем, засаливаем. Но всем известно, что при термической обработке часть полезных веществ просто исчезает и продукт, попадая к нам на стол приготовленным, уже не так хорош для организма, как мог бы быть. Именно поэтому сегодня я хочу приготовить салат из свежих кабачков , чтобы не только сохранить все витамины, которые содержатся в этом овоще, но и порадовать себя легким летним блюдом.

Ингредиенты для приготовления салата из свежих кабачков:

  1. Кабачок 300 грамм
  2. Огурцы 3 штуки
  3. Зелень укропа 20 грамм
  4. Лимон 1/2 штуки
  5. Масло растительное (оливковое) 3–4 столовых ложки
  6. Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Салатница, доска разделочная, нож для чистки овощей, нож кухонный, столовая ложка, пиала, соковыжималка для цитрусовых, вилка.

Приготовление салата из свежих кабачков:

Шаг 1: Подготавливаем кабачок.
Выберите самый свежий и сочный кабачок, промойте его теплой водой и очистите от грубой кожуры, срезав ее ножом. Для того, чтобы салат получился нежнее, ингредиенты для него нужно измельчить как можно мельче. Поэтому либо натрите кабачок на терке, либо нарежьте его тонкой соломкой.
Измельченный кабачок поместите в глубокую тарелку, немного посолите, перемешайте и подождите 10-15 минут . За это время должен образоваться сок. Для того, чтобы готовый салат не получился водянистым, лишнюю жидкость сливают, а кабачок, вдобавок ко всему, еще и слегка отжимают руками.
Шаг 2: Подготавливаем огурец.


Свежий огурец промойте, очистите от кожуры в любом случае, даже если она не горчит. Затем нарежьте овощ тонкими пластинками или соломкой, но я предпочитаю так же натереть его, как и кабачок.

Шаг 3: Подготавливаем зелень укропа.


Зелень тщательно промойте, отряхните от лишней влаги и порубите ножом на мелкие кусочки.

Шаг 4: Готовим заправку.


Лимон, перед тем как его делить, обязательно промойте. Затем выжмите сок в пиалу, убедившись, что в него не попала мякоть и косточки из фрукта. В эту же пиалу добавьте 3-4 столовые ложки оливкового масла. Вилкой тщательно перемешайте ингредиенты для заправки между собой.

Шаг 5: Смешиваем салат.


В салатнице смешайте тертые кабачки и огурцы, добавив свежую зелень. Если потребуется, добавьте по вкусу еще соли. Перемешайте, а затем заправьте салат смесью из лимонного сока и оливкового масла. Вновь смешайте между собой все ингредиенты и подавайте готовое блюдо к столу.

Шаг 6: Подаем салат из свежих кабачков.


Салат из свежих кабачком восхитит вас своим освежающим вкусом. Кроме того данное блюдо совершенно не калорийно, так что он точно придется по душе хозяйкам, что стремятся похудеть к лету. Поэтому не бойтесь и подавайте его и как основное блюдо, и как дополнение к гарниру. В общем кушайте на здоровье.
Приятного аппетита!

Если ваш кабачок очень свежий и обладает тонкой шкуркой, ее можно не счищать, оставьте, так даже вкуснее.

Иногда в этот салат еще добавляют свежие или слегка обжаренные семена кунжута. Но только совсем немного, не больше одной столовой ложки.

Вместо зелени укропа можно использовать петрушку или кинзу, или все вместе, все равно получится невероятно вкусно и полезно.

Сегодня я хочу Вам предложить очень интересный салат из свежих кабачков, или как я его называю, быстрая закуска из кабачков, или закуска из кабачков «пальчики оближешь».

Да в принципе, как не назови это блюдо, кабачковая закуска или кабачковый салат, или маринованные кабачки под закуску, вкус от этого не изменится, он все равно съедается очень быстро.

А сейчас летом, да на природе, да под шашлычки самое — то, кабачки под закуску, все свое, полезное, вкусное. Грех пренебрегать такими витаминными сокровищами. Необходимо пользоваться и наполнять свой организм витаминами.

Так давайте же, я Вам расскажу, как приготовить самый вкусный салат из кабачков, и что нам для это потребуется.

Рецепт вкусного салата из кабачков

Рецепт маринованных кабачков быстрого приготовления на закуску:

  • кабачки — 500 гр.,
  • соль — 0, 5 ч. л.

Рецепт маринада для кабачковой закуски:

  • оливковое (растительное) масло — 100 мл.,
  • уксус 5%-ный — 3 ст. л.,
  • мед — 2 ч. л.,
  • чеснок — 2-3 зубчика,
  • черный молотый перец — во вкусу,
  • зелень (свежая или сушеная) — по вкусу

Приготовление:

1. Для этой закуски из свежих кабачков, я стараюсь брать молоденькие кабачки, чтобы не чувствовались семечки и соответственно кожуру тоже не чистим. Просто хорошо промываем, подсушиваем.

2. Нарезаем кабачки тоненько, либо вручную ножом, либо можно воспользоваться специальным шинковочным ножом, тем которым шинкуем капусту (у кого имеется в наличии). Складываем в миску, солим, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут отстояться.

3. Тем временем готовим маринад для лучшего салата из кабачков. В отдельную мисочку вливаем оливковое (растительное) масло, через пресс выдавливаем чеснок, добавляем мед (если засахаренный растопить на водяной бане), молотый перец, мелко рубим зелень.

Сюда отлично подходит зелень кинзы, укропа, базилика, петрушки, эстрагона. Допустим у меня не вся трава растет, какую можно использовать для маринада, так я вместе со свежей добавляю сушеную.

А еще к летней закуске из кабачков можно добавить пасту-паприки сладкой столовую ложку (если есть), или любого кетчупа. Последнее, что добавляем в маринад — это уксус и все хорошо перемешиваем.

4. С отстоявшихся тем временем кабачков, сливаем образовавшийся сок (он нам не потребуется), слегка отжимая руками. Заливаем маринадом, перемешиваем и ставим в холодильник помариноваться на 2-3 часа.

Лучшим вариантом, закуски из маринованных кабачков, будет если сделать ее с вечера и оставить в холодильнике до утра. При этом еще желательно, хотя бы пару раз перемешать содержимое салата.

Но, если совершенно нет времени ждать, то кушайте сразу, все равно вкусно. Вот такой простой рецепт салата из кабачков, я сегодня для Вас приготовила! Сложного ничего нет, одно наслаждение, пробуйте, угощайте близких и приятного аппетита!

Рецепты салатов из цуккини | Allrecipes

Рецепты салатов из кабачков | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Выбор персонала

Салат из цуккини

Свежий салат, отличный гарнир к летним обедам. Используйте обычное оливковое масло, если копченое оливковое масло недоступно. Копченое оливковое масло имеет свой уникальный вкус, и хотя вы можете заменить его обычным оливковым маслом, я настоятельно рекомендую сначала попробовать копченое; это действительно потрясающе.

Маринованные кабачки с мятой

Для тех, у кого листья мяты и кабачки занимают грядку, все просто. Это пикантное блюдо можно использовать как приправу к панини или бутербродам, а также в качестве гарнира.

Средиземноморский салат из цукини и нута

Нарезанные цукини, нут, помидоры и свежий базилик в легкой бальзамической заправке. Или вы можете использовать красный винный уксус! Станет отличным гарниром или легким обедом. Не обязательно, но лучше, если охладите хотя бы пару часов, чтобы ароматы смешались.

Греческий салат Zoodle

Zoodles (лапша из цуккини) сейчас в моде, и я постоянно ищу новые способы их приготовления. Я решила совместить свою любовь к греческому салату с зудлами и придумала этот рецепт. Отличная альтернатива высокоуглеводным салатам из макарон!

Салат из капусты Bayou’s Mardi Gras

Этот удивительно красочный салат из капусты идеально подходит для празднования Марди Гра или любого другого праздника. Он представлен в официальных цветах Марди Гра: фиолетовом, зеленом и золотом.Соус представляет собой идеальное сочетание сладкого и терпкого, с небольшим количеством кайенского перца для остроты. Не заправляйте салат из капусты заранее, иначе он станет сырым.

Теплые оладьи Капрезе

Салат Капрезе сочетается с обжаренной лапшой из цуккини в этом супер простом блюде с базиликом, помидорами и тягучим сыром. Убедитесь, что все ваши ингредиенты готовы к работе, потому что это будет готово быстро. Будьте осторожны, чтобы не переварить лапшу из цуккини, чтобы она не стала мягкой. Отрегулируйте базилик по своему вкусу.

Салат из цуккини с лапшой и лимонно-чесночным уксусом

Это полезный, простой и легкий салат из цуккини с лапшой (или зудл), который можно персонализировать. В качестве вариации можно добавить сыр фета, пармезан, рубленые грецкие орехи, хлопья чили и все, что вам больше нравится.

Вдохновение и идеи

Греческий салат Zoodle в белой тарелке

Греческий салат Zoodle

«Люблю этот рецепт и готовила его много раз.Он такой легкий и освежающий в жаркий день. Я также добавляю сердцевины артишоков и белую фасоль.» – Sue Trottier

Салат из огурцов и помидоров с цукини и черными оливками в лимонно-бальзамической заправке

Салат из огурцов и помидоров с цукини

«Легко и потрясающе… единственное блюдо на пикнике, которое

Сицилийский овощной салат на гриле

Сицилийский овощной салат на гриле

Отличный способ использовать свежие садовые овощи. Подавать охлажденным в качестве летнего салата или гарнира к стейку.Можно подавать на хлебе или на листе салата. Рецепт из Сицилии.

Другие рецепты салатов из цукини

Средиземноморский салат из цукини и нута

Нарезанные цукини, нут, помидоры и свежий базилик в легкой бальзамической заправке. Или вы можете использовать красный винный уксус! Станет отличным гарниром или легким обедом. Не обязательно, но лучше, если охладите хотя бы пару часов, чтобы ароматы смешались.

Греческий салат Zoodle

Zoodles (лапша из цуккини) сейчас в моде, и я постоянно ищу новые способы их приготовления.Я решила совместить свою любовь к греческому салату с зудлами и придумала этот рецепт. Отличная альтернатива высокоуглеводным салатам из макарон!

Салат из капусты Bayou’s Mardi Gras

Этот удивительно красочный салат из капусты идеально подходит для празднования Марди Гра или любого другого праздника. Он представлен в официальных цветах Марди Гра: фиолетовом, зеленом и золотом. Соус представляет собой идеальное сочетание сладкого и терпкого, с небольшим количеством кайенского перца для остроты. Не заправляйте салат из капусты заранее, иначе он станет сырым.

Теплые оладьи Капрезе

Салат Капрезе сочетается с обжаренной лапшой из цуккини в этом супер простом блюде с базиликом, помидорами и тягучим сыром. Убедитесь, что все ваши ингредиенты готовы к работе, потому что это будет готово быстро. Будьте осторожны, чтобы не переварить лапшу из цуккини, чтобы она не стала мягкой. Отрегулируйте базилик по своему вкусу.

Салат из цуккини с лапшой и лимонно-чесночным уксусом

Это полезный, простой и легкий салат из цуккини с лапшой (или зудл), который можно персонализировать.В качестве вариации можно добавить сыр фета, пармезан, рубленые грецкие орехи, хлопья чили и все, что вам больше нравится.

Греческий салат из пасты с креветками, помидорами, цуккини, перцем и сыром фета

Идеальная еда на свежем воздухе: этот красочный салат из макарон из основных блюд, полный белков, овощей и ярких ароматизаторов. Для свежего вкуса и пикантной текстуры перемешайте салат прямо перед подачей на стол. Упакуйте заправку в банку, а ингредиенты для салата — в пакет с застежкой-молнией объемом галлон.Когда будете готовы к подаче, сбрызните заправкой, закройте пакет и сожмите его, пока заправка полностью не покроет салат. Перелейте в сервировочную посуду.

Бен С.

Салат из овощей на гриле по-сицилийски

Отличный способ использовать свежие садовые овощи. Подавать охлажденным в качестве летнего салата или гарнира к стейку. Можно подавать на хлебе или на листе салата. Рецепт из Сицилии.

Салат из сырых цукини

Маленькие свежие цукини из вашего сада лучше всего сочетаются с этим легким салатом из сырых цукини с укропом, зеленым луком и простой уксусной заправкой без масла.Салат должен мариноваться в течение ночи для достижения наилучших результатов.

Салат из цукини и огурцов

Это освежающий летний салат и вкусный способ употребления садовых огурцов и кабачков.

Итальянский салат из цуккини

Готовы приготовить вкусный итальянский летний салат? Салат из кабачков Готовим по-итальянски с Джо.

Салат «Летний»

Отлично подходит для легкого обеда, когда вы спешите. Сделанный из тыквы, это отличный вариант салата.

Бен С.

Польский салат из цукини

Для этого вкусного польского салата из цукини с йогуртом, укропом и чесноком лучше всего использовать маленькие молодые цукини. Лучше всего использовать огородные кабачки или с фермерского рынка, они самые вкусные.

Салат из кабачков Easy Healthy

Я придумал этот рецепт, готовя ингредиенты для пирога с заварным кремом. Я понял, что вегетарианская смесь сама по себе стала прекрасным салатом! Не пропустите сыр пармезан-романо, он уменьшает кислотность вустерширского соуса и чеснока и создает прекрасную смесь вкусов.Мой парень от души одобряет! Этот рецепт также может стать хорошей овощной основой для пирога с заварным кремом.

Салат из охлажденных овощей

Это простой салат из сырых цуккини и желтой тыквы, который прекрасно сочетается со старым добрым техасским барбекю на заднем дворе.

Лимонный салат из цукини

Освежающий и простой салат из цукини. Хорошо сочетается со всем, от морепродуктов до барбекю.

Салат из цуккини

Этот теплый салат станет идеальной начинкой для гамбургеров или прекрасен сам по себе!

Салат из цукини с зеленью и красным луком

Прекрасный салат с тонкими ломтиками цукини, красным луком, свежей мятой и базиликом.Используйте спирализатор или картофелечистку, чтобы нарезать кабачки как можно тоньше. Я люблю бланшировать красный лук, но это не обязательно.

Салат Za’atar Zoodle

Весело говорить, забавно готовить, забавно есть! Этот рецепт журнала Allrecipes основан на спиральном салате из цукини.

Автор Allrecipes Magazine

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Салат из сырых цуккини | что-то новое на ужин

Салат из сырых кабачков

Давно люблю салат из сырых кабачков. Это итальянское блюдо обычно состоит из мелко нарезанных молодых цуккини, небольшого количества оливкового масла и лимонного сока, а также тертого сыра пармезан. Это легкий, но удивительно сытный салат, который идеально подходит к летнему урожаю кабачков и желтых кабачков.

Рецепт Симуса Маллена

Этот великолепный вариант салата из сырых цуккини я нашел в The New Greenmarket Cookbook.Этот рецепт был предоставлен шеф-поваром Симусом Малленом из Tertulia в Нью-Йорке, ресторана в испанском стиле, вдохновленного сидериями в Северной Испании. Поваренная книга Шеймуса Маллена «Еда-герои: как приготовление вкусных блюд может помочь нам почувствовать себя лучше» — это дань уважения испанской кухне и приверженности Шеймуса Маллена цельным продуктам для улучшения качества его жизни после того, как у него диагностировали ревматоидный артрит.

Вернуться к салату из кабачков

В рецепте Шеймуса Маллена добавлен редис для цвета и хруста, кабачки и кабачки для большего цвета, насыщенный базилик и мята, а в конце — тертый манчего вместо традиционного пармиджано реджано.Я лично предпочитаю более смелый пармезан реджано из-за соленых умами, которые он добавляет, но любой сыр хорош. Я также люблю добавить горсть кедровых орешков.

Нажмите, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную кулинарную книгу: 15 рецептов, которые сделают вас звездой

Мандолина

Овощи для этого салата лучше всего нарезать с помощью мандолины, но вы также можете нарезать их в кухонном комбайне, используя самое тонкое лезвие для нарезки, или вручную с помощью овощечистки. У меня есть слайсер Oxo, который мне очень нравится, но есть и более новая и менее дорогая модель, получившая отличные отзывы.Benriner также производит недорогие мандолины.

 

Предупреждение: при использовании мандолины будьте предельно осторожны. Очень легко оторвать ломтик от пальца, особенно когда вы добираетесь до конца овоща, который нарезаете. Используйте держатели для продуктов, которые поставляются с машинами, или подумайте о перчатках, устойчивых к порезам.

Травы

Травы действительно делают этот салат, так что используйте их щедро. Я люблю нарезать базилик и рвать мяту.

Без глютена

Этот салат не содержит глютена.

 

Из The New Greenmarket Cookbook Габриэль Лангольц и GrowNYC. Перепечатано с разрешения Da Capo Lifelong, (c) 2014

Салат из сырых цукини с редисом

Подготовка

Всего

Выход 4-6 порций

Салат из сырых кабачков – классическое летнее блюдо. Эта небольшая вариация рецепта Шеймуса Маллена яркая, хрустящая и вкусная.

Ингредиенты

  • 2 1/2 фунта ассорти из цуккини и тыквы
  • 1 лук-шалот, очищенный
  • 1 пучок редиски
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 чашка лимона и цедры 2 стакана меда 9019 9019 сок
  • 2 т шампанского уксуса
  • 1 1/2 т поваренной соли
  • свежемолотый перец
  • 5 т оливкового масла
  • 1 т тертого свежего хрена
  • 1/2 стакана свежего базилика 922 шифон разорванная на кусочки мята
  • 2 унции свеженатертого пармиджано реджано
  • 1 горсть поджаренных кедровых орешков

Инструкции

  1. На самой тонкой мандолине (1/8 дюйма или меньше) нарежьте цукини, кабачки, лук-шалот, редис монеты.Соберите в большую миску и отложите в сторону.
  2. Приготовьте заправку, смешав чеснок, лимонный сок и уксус. Медленно вмешайте оливковое масло, чтобы образовалась эмульсия. Приправить солью и перцем.
  3. Смешайте растительные монеты с заправкой и разложите на сервировочном блюде или широкой неглубокой миске. Посыпьте сверху салат цедрой лимона, тертым хреном, базиликом, мятой и сыром пармезан реджано.

 

Салат из авокадо и цукини, простой, необычный и вкусный салат

Кто-то говорил о салате из авокадо и цуккини, , и я никогда не думал, что это будет хорошо.Но в один из тех дней, когда вооружишься смелостью, я решил попробовать, и мне понравилось. Этот салат свежий; он другой, он вкусный и очень простой в приготовлении. Когда вы попробуете, вы поймете, почему.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА С АВОКАДО И ЦУККИНИ

  • Лук. Лук нарезать квадратиками. Как можно меньше. Вы можете заменить его красным луком, луком-шалотом или зеленым луком.
  • Белый винный уксус. Идея состоит в том, чтобы использовать слабый уксус; вы можете использовать шампанский уксус или яблочный уксус ( партнерская ссылка ).
  • Цуккини нарезать полосками, лапшой или кубиками. Кабачки в этом салате сырые; Я люблю покупать нежные кабачки, потому что в них меньше воды, чем в очень крупных или очень спелых кабачках. Они должны быть на своем месте, так как вы хотите, чтобы салат был хрустящим и вкусным.
  • Нарезанный кубиками авокадо
  • Оливковое масло
  • Морская соль , вы также можете использовать кошерную или гималайскую соль.

КАК СДЕЛАТЬ САЛАТ С СЫРЫМИ цуккини и авокадо?

  • Первым делом нарежьте лук и положите его в уксус.Уксус убирает остроту и остроту лука, но делает его хрустящим и идеальным.
  • Второе — подготовить кабачки. Есть три разных способа его приготовления. Первый — использовать спирализатор ( партнерская ссылка ) и делать лапшу. Второй способ приготовить его, нарезав кабачки кубиками, таким образом, вам не понадобится какой-то специальный кухонный гаджет или прибор. И третий способ – использовать нарезку для жульена.
  • Третье, что нужно сделать, это собрать салат и нарезать авокадо.В миску положите кабачки, а сверху добавьте нарезанный кубиками авокадо. Украсьте маринованным луком, столовой ложкой масла и солью.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ИДЕАЛЬНОГО РЕЦЕПТА ТЫКВЫ И АВОКАДО

  • Обычно я всегда говорю вам, что лучше всего приправлять всю еду слоями. Когда мы делаем это, окончательный вкус невероятен. Что ж, в этом рецепте вы НЕ будете добавлять соль; приправить в самом конце. Когда мы работаем с кабачками или другим овощем с высоким содержанием воды, лучше приправить в конце.Соль вытягивает влагу из ингредиентов.
  • Если вы берете этот салат на пикник или в гости к другу, приготовьте его по прибытии, а не раньше.
  • То же в домашних условиях; приготовьте этот рецепт сырых кабачков непосредственно перед едой. Вы можете иметь уже нарезанный лук и кабачки. Но не собирайте салат, пока не сядете за стол.

ИДЕИ ДЛЯ ПОДАЧИ САЛАТ ИЗ ЦУККИНИ

  • Идеально, если подавать его в качестве закуски с тотопос (жареные или запеченные кукурузные лепешки, нарезанные треугольниками).
  • Его также можно подавать в качестве гарнира к веганскому бургеру.
  • Можно подавать с киноа или коричневым рисом.
  • Поверх хорошего поджаренного домашнего хлеба, чтобы получился тост с авокадо.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться :

Итак, вы обязательно должны попробовать этот рецепт салата из авокадо и цуккини, потому что я действительно думаю, что он вам действительно понравится! В любом случае, вот рецепт этого салата из авокадо и цуккини, который так хорош.Вы можете подавать его как закуску, как гарнир или даже с чипсами из тортильи; в любом случае, это фантастика. Сделайте это, и если вам это нравится, пожалуйста, поделитесь снимком в Instagram или FB. Если вы собираетесь сделать это позже, сохраните его на Pinterest.

Салат из авокадо и цуккини

Этот салат из авокадо и цуккини восхитителен сам по себе. Он свежий, простой в приготовлении, очень полезный, хрустящий и универсальный.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 0 минут

0 минут

Общее время 10 минут

Салат из блюд

Мексиканская веганская кухня

Порции на 6 персон

Калорийность 93 ккал

  • 2–3 ст.
    • Положите лук и уксус в миску и подождите 10 мин.Добавьте лапшу с цуккини и авокадо и тщательно перемешайте. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте щепоткой соли.

    Калории: 93 ккалУглеводы: 6 г Белки: 2 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 17 мг Калий: 423 мг Клетчатка: 3 г Сахар: 3 г Витамин А: 245 МЕ Витамин С: 21 мг Кальций: 21 мг Железо: 1 мг

    Ключевое слово Салат из авокадо и цуккини

    Сохраните 2 SlickStreamSaved!

    информация

    Пищевая ценность этого рецепта является приблизительной, точность любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

    Это овощечистка соломкой, которую я использую. Если вы нажмете на изображение, вы увидите его на Amazon (партнерская ссылка). Но если у вас его нет и вы не планируете его покупать, нарежьте кабачки кубиками. Самое главное на кухне – получать удовольствие и готовить полезные и вкусные блюда, которые понравятся вашей семье.

    Салат из сырых цуккини и брокколи с мятой и фетой

    Этот полезный салат из брокколи также содержит сырые цуккини, свежую мяту и раскрошенный сыр фета.Низкоуглеводный рецепт!

    Следующий пост содержит партнерские ссылки, а это значит, что без каких-либо дополнительных затрат для вас я могу заработать немного денег, чтобы помочь поддержать этот блог. Спасибо!

    Этот салат был впервые создан путем добавления случайных кусочков из холодильника и наблюдения за тем, что получилось! С тех пор я готовила его несколько раз — мне нравится его хрусткость и жизненная сила — мята и лимонный сок придают всему этому такой подъем! И вы на самом деле начинаете чувствовать себя здоровее, когда едите его! Этот салат хорошо сочетается практически с любым мясом или рыбой на гриле — и он идеально подходит для жаркого дня!

    Как приготовить салат из сырых цуккини и брокколи с мятой и фетой

    Чтобы сырую брокколи было легче есть, разрежьте ее на мелкие соцветия.Подготовьте кабачки, используя овощечистку для соломки или спиральный резак Microplane (или любой другой инструмент, который вы используете для изготовления цуккини), затем нарежьте их на более мелкие кусочки.

    Добавьте нарезанные листья свежей мяты и немного раскрошенного сыра фета. Сделайте легкую заправку из оливкового масла, лимонного сока и черного перца и полейте ею салат.

    И, как это часто бывает, на следующий день оно еще вкуснее – если у вас осталось немного!

    Салат из сырых цуккини и брокколи с мятой и фетой — рецепт с низким содержанием углеводов Click To Tweet

    Ингредиенты

    • 10 унций сырой брокколи, разрезанной на маленькие соцветия
    • 1 большой цукини
    • 4-6 листьев свежей мяты, мелко нарезанных
    • ¼ стакана раскрошенного сыра фета
    для повязки
    • ¼ стакана оливкового масла
    • 2 чайные ложки лимонного сока
    • черный перец

    Инструкции

    1. Подготовьте кабачки, используя овощечистку для нарезки соломкой или спиральный нож, затем нарежьте полоски на более мелкие кусочки.
    2. Переложите кабачки в сервировочную миску и добавьте брокколи, мяту и сыр фета.
    3. Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок и черный перец, затем полейте ею салат.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности
    Выход 4 Размер порции Четверть рецепта
    Количество на порцию Калорийность 177 Всего жиров 15 г Насыщенных жиров 3 г Холестерина 8 мг Натрия 132 мг Углеводов 6 г Чистых углеводов 4 г Волокна 2 г Сахара 2 г Белков 3 г

    Сохранять

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Салат из свежих цукини с лимонно-мятной заправкой

    Салат из свежих цукини с лимонно-мятной заправкой готовится из полосок сырых цуккини, смешанных со свежей зеленью, травами и микрозеленью, сбрызнутых свежей заправкой из лимонной мяты и кусочками Пармеджано Реджано.

    Есть цуккини?

    Поднимите руку, если у вас больше кабачков, чем вы знаете, что с ними делать! Если вы домашний садовник и сажаете только одно растение кабачка, скорее всего, у вас есть корзины с кабачками. Что вы делаете с несколькими фунтами кабачков? Скорее всего, вы пробовали одно или несколько из следующих действий:

    • Запеченные чипсы из цукини
    • Чипсы из цукини
    • Дольки цуккини с пармезаном
    • Кусочки цуккини Zoodles
    • Запеканки из кабачков 🤮
    • Маффины (ням)
    • Торты (Шоколад, пожалуйста)
    • +тысячи других рецептов.Список можно продолжать и продолжать.

    Прячем кабачки в рецепте

    Вы пробовали этот трюк? Моему мужу становится физически плохо при упоминании слова на «З». Он собирал его в саду своей матери и бросал на крышу своего дома, чтобы она не заставила его съесть его. Вот это уже экстрим! За прошедшие годы я узнал, что есть несколько способов спрятать и замаскировать кабачки, которые даже самые привередливые едоки никогда не обнаружат.

      • Натирание сырых цуккини в томатном соусе — это волшебство.
      • Натертые сырые цуккини увлажняют торты и кексы.
      • Мелко нарезанные кубиками цуккини в виде чоризо для тако – лучший выбор.
      • Замороженные кусочки цуккини можно легко добавить в фруктовый коктейль.
      • И снова этот список можно продолжать и продолжать с миллионом способов замаскировать кабачки.

     

    Салат из свежих кабачков

    Вы когда-нибудь пробовали сырые кабачки? Вас ждет угощение этим рецептом освежающего, яркого и полезного салата.Ленты цуккини становятся звездой этого салата с захватывающим лимонно-мятным винегретом.

    • Выберите молодые кабачки длиной 3-5 дюймов. Если красивый цветок все еще цел, сохраните его и бросьте в салат.
    • Используя овощечистку или мандолину, нарежьте кабачки тонкими полосками вдоль кабачков.
    • Используйте смесь свежей листовой зелени. Мне повезло, что мне доставили домой свежую органическую зелень с фермы Снак в Плезант-Гроув, штат Юта.Свежий, органический и вкусный.
    • Выберите свои любимые свежие травы. Попробуйте смесь свежего базилика, опалового базилика, тайского базилика, зеленого лука, кинзы, укропа, петрушки. Добавьте съедобные цветы и зелень, например, настурцию или анютины глазки.
    • Украсьте горкой вашей любимой микрозелени. Я использую микрозелень редьки от Snuck Farm. Они всегда такие хрустящие и свежие.

    Лимонно-мятный винегрет

    Эта лимонно-мятная заправка настолько хороша, что ее можно есть ложкой… и я так и сделал!

    • Выжмите сок из 1 лимона и перелейте его в чашу кухонного комбайна или блендера.
    • Добавьте оливковое масло, дижонскую мяту, мед, соль и перец и взбейте, пока свежая мята не будет мелко нарезана.
    • Можно сделать за день. Охладите до готовности к использованию.

    Соберите салат

    Смешайте листовую зелень и травы с каплей лимонно-мятной заправки и разложите в салатнице или на блюде. Поверх зелени разложите полоски цуккини, а затем сбрызните еще заправкой. Сверху посыпьте поджаренными кедровыми орешками, микрозеленью и кусочками пармезана Реджано.Поглотить! 😋

    Салат из свежих цуккини с лимонно-мятной заправкой

    Свежие полоски цуккини, смешанные со свежей зеленью, травами и микрозеленью, сбрызнутые свежей лимонно-мятной заправкой.

    Ингредиенты

    Салат из цукини
    • 3-5 маленькие кабачки 3-5 дюймов в длину
    • 3-4 чашки Листовой салат
    • 1/2 кружка смесь свежих трав такие как базилик, тайский базилик, укроп, мята, кинза, листья настурции и цветы
    • 1 кружка микрозелень я использовала редьку
    • Пармезано Реджано нарезать кусочками или крупными ломтиками
    • 2 столовая ложка кедровые орехи слегка поджаренный
    Лимонно-мятный цитрусовый винегрет
    • 1/4 кружка оливковое масло первого отжима
    • 1/4 кружка свежевыжатый лимонный сок
    • 3 столовые ложки свежие листья мяты
    • 2 столовые ложки медовый
    • 1 дижонская горчица нагромождение
    • 1/8-1/4 чайная ложка морская соль
    • Свежемолотый перец

    Инструкции

    Салат из цукини
    1. С помощью овощечистки или мандолины сделайте длинные ленты из кабачков.Смешайте 2 столовые ложки заправки с лентами цуккини. В большую салатницу добавьте салатную зелень и свежую зелень, сверху выложите ленты из цукини и микрозелень. Сбрызните дополнительными 2 столовыми ложками заправки или по желанию. Подавать немедленно. На 3-4 порции

    Лимонно-мятный винегрет
    1. Взбейте все ингредиенты в небольшом кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы и мелкого измельчения листьев мяты.

    Пищевая ценность

    Салат из свежих цукини с лимонно-мятной заправкой

    Количество на порцию (1 порция)

    Калорий 219 Калории от жира 126

    % Дневная стоимость*

    FAT

    8 14G 22%

    Насыщенный жир 2G 10%

    Polyunsaturated FAT 2G

    Monounsatureated FAT 10G

    натрий 136 мг 6%

    калий

    8 1110 мг 32%

    Углеводы 21G 7%

    Волокно 4G 16%

    Сахар 11г 12%

    Белок 7 г 14%

    Витамин A 14663IU 14663iU 293%

    100 мг 121% 90 мг

    Кальций 119 мг 12%

    Iron

    8 4 мг 22%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

    Еще больше выигрышных рецептов с цуккини

    Связанные

    8 рецептов из свежих кабачков | Естественно смекалка

    Это происходит каждый год; кабачки волшебным образом появляются и, кажется, за одну ночь размножаются в геометрической прогрессии. Внезапно сады и рынки наводнены тыквой, и все, что мы можем сделать, это съесть ее достаточно быстро, чтобы она не пропадала несъеденной или, что еще хуже, в неудачных экспериментальных рецептах кабачков.

    Есть очень много блюд подряд, которые могут содержать обжаренные кабачки, и мы, едоки, не устаем от кабачков – обычное и хроническое состояние, которое происходит в это время каждое лето. Имея это в виду, следующие рецепты кабачков, тем не менее, призваны помочь вам избежать скуки с кабачками, с добросовестной вкуснятиной в изобилии.

    1. Смешать с шоколадом

    Цуккини обладает удивительной способностью прекрасно сочетаться с шоколадом, как бы странно это ни звучало.При добавлении к сладкой выпечке, такой как печенье, пирожные и торты, его вкус отходит на второй план, но его влажность обеспечивает потрясающую текстуру. Для начала попробуйте этот шоколадный хлеб с цуккини.

    Узнайте больше о пользе шоколада для здоровья

    2. Приготовить пикантный заварной крем

    Кто не любит пудинг на ужин? Хорошо, может быть, это не ирисочный пудинг, но добавление обжаренных кабачков во флан и посыпание пикантным томатным соусом — действительно прекрасный способ вырваться из кабачковой колеи.См. «Флан из цуккини с томатным соусом», чтобы узнать, как это сделать.

    3. Приготовление вафель

    Мы не шутим и представляем вам лучшие вафли: кокосовые вафли с бананами и джемом из манго (в который, так уж вышло, входят цуккини).

    4. Использование вместо мяса

    В этом рецепте кабачковых шариков замените мясо и добавьте вездесущие кабачки. (Бонус: весело сказать «шарики из цуккини»).

    5. Приготовление кексов

    Если морковный торт может быть таким вкусным, то морковно-цуккини торт в форме маффинов тоже может быть таким вкусным.Вот как: кексы с морковью и цукини.

    6. Спрятать в песто

    Не то чтобы кабачки нужно было прятать, но когда больше некуда идти, отправляйтесь за соусом песто. Добавляйте в смесь сырые цуккини при приготовлении соуса песто — он увеличивает объем соуса, не сильно разбавляя вкус; и это действительно хорошо. Дополнительную информацию см. в совете номер два в  5 рецептов, чтобы избежать депрессивного состояния песто .

    7. Нарезать, нарезать, порезать

    Сырые цуккини, нарезанные или тонко нарезанные лентами, являются одним из лучших и самых простых в мире средств для заправки салатов.Используйте ваши любимые рецепты салата из капусты или просто приправьте его приправленным рисовым винным уксусом с горсткой свежих трав.

    Узнайте больше о полезных травах для борьбы с усталостью

    8. И последнее, но не менее важное: приготовь торт!

    И не просто торт, а Кабачковый торт с лимонной глазурью из сливочного сыра… вселяющий надежду на то, что изобилие свежих летних кабачков (и рецептов из кабачков!) никогда не закончится.

    Изображение: Катрин Моренц

    Салат из цукини — Простая радость

    Салат из маринованных цуккини — идеальный легкий гарнир.Он собирается примерно за десять минут и имеет самый вкусный чудесный вкус. Если вы ищете отличный овощной гарнир, который вы можете порадовать своей семьей, приготовьте этот салат из сырых цуккини. Салат из натертых цуккини, удвоенных или утроенных, также является отличным блюдом для большого семейного торжества.

    Подавайте его вместе с запеченными куриными отбивными или жареным куриным сэндвичем с вишневым лаймадом, и вы получите великолепный ужин, напоминающий о лете!

    Я так влюблена в этот салат из цуккини, ребята.Это рецепт, который я придумал много лет назад. Мне нравится его простота и то, как все вкусы сочетаются самым совершенным образом.

    Забавный факт: я участвовала в случайном и забавном конкурсе, посвященном приготовлению этого салата из сырых цуккини, и известный профессиональный шеф-повар откусил один кусочек и воскликнул, какой он вкусный. Супер высокая похвала, которую я никогда не преодолею.

    ЦУККИНИ В САЛАТЕ

    Я бы сказал, что это лучший способ есть кабачки в салате. У кабачков нет такого богатого влагой хруста, как у огурцов, поэтому в сыром салате они действуют иначе.Например, я бы никогда не заменила огурец в этом салате из помидоров огурцами на кабачки.

    Но если очистить кабачки на ленты и замариновать их вместе с морковью, они приобретут восхитительный вкус заправки для салата. Этот салат из маринованных цуккини — идеальный способ есть цукини в сыром виде в салате.

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТА ИЗ ЦУККИНИ

    Поскольку этот салат из цуккини готовится из тертых цукини и моркови, он напоминает салат с лапшой из цукини.Он сделан всего из нескольких ингредиентов, поэтому его так легко собрать!

    • Морковь, нарезанная лентами
    • Цуккини, нарезанные лентами
    • Соль
    • Оливковое масло
    • Свежий базилик
    • Лимонная цедра и лимонный сок
    • Тертый сыр пармезан
    • Соль и перец

    Ребята, готов поспорить, что половина из них уже есть в вашем доме. Так легко!

    РЕЦЕПТЫ ИЗ ЦУККИНИ

    Лето всегда вызывает у меня желание придумать для вас миллион рецептов приготовления кабачков.И это только начало. У меня есть несколько отличных рецептов кабачков, и каждый из них я люблю еще больше, чем другой.

    Если этим летом ваш сад изобилует кабачками, обязательно вернитесь сюда и соберите некоторые из этих фантастических рецептов кабачков:

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.