Еда повышающая гемоглобин: Продукты, повышающие гемоглобин в крови: какие содержат больше железа

Posted on by alexxlab

Содержание

Продукты повышающие гемоглобин – Какие продукты повышают гемоглобин

«Ба-а, деточка, да у вас низкий гемоглобин!» Эту фразу хотя бы раз в жизни слышала каждая женщина. И любому из нас сразу становится ясно, о чём идёт речь. Ещё со школьной скамьи мы знаем, что гемоглобин – это белок, составная часть кровяных телец, отвечающий за доставку кислорода к тканям и всем органам человеческого организма. Если гемоглобина не хватает, от кислородного голодания страдают мозг и почки, а сердце вынуждено «гонять» большие объёмы крови, пытаясь обеспечить все органы кислородом.

Большинство из нас под понятием «низкий гемоглобин» подразумевают железодефицитную анемию. Чаще всего такой диагноз ставится женщинам, ведь ежемесячные «критические дни» и беременность отнимают драгоценный гемоглобин. Но причины понижения уровня гемоглобина в крови могут быть разными. Это могут быть заболевания, связанные с обильной кровопотерей, или некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта, при которых железо не всасывается в кровь, или даже онкология.

Поэтому, прежде чем браться за работу по повышению гемоглобина, нужно обязательно показаться врачу.

Если содержание гемоглобина в крови несколько ниже нормы, не стоит мчаться в аптеку и покупать железосодержащие препараты, в этом случае с задачей повышения показателей отлично справятся продукты повышающие гемоглобин. Если же картина совсем удручающая, эти продукты будут отличным подспорьем в медикаментозном лечении. В любом случае нелишне будет знать о продуктах, повышающих гемоглобин, и о том, как их лучше всего есть, чтобы извлечь их них максимальную пользу.

Ещё одним важным фактом, говорящим в пользу продуктов, повышающих гемоглобин, является опасность передозировки железосодержащих препаратов и превышение уровня гемоглобина в крови, что чревато многими негативными последствиями: излишек гемоглобина откладывается в тканях и органах, увеличивает риск возникновения опухолей и инфекционных заболеваний, диабета, артрита, атеросклероза и печёночной недостаточности, «лишний» гемоглобин приводит к снижению аппетита, рвоте, изжоге, проблемам с кишечником, пигментации кожи, утомляемости и головокружению.

Такого никогда не случится, если вы вместо аптечных препаратов будете употреблять продукты повышающие гемоглобин.

Ещё недавно считалось, что при анемии достаточно употреблять продукты, богатые железом, и проблема будет решена. Однако выяснилось, что одним из важных факторов является усваиваемость железа из продуктов. То есть, простая математика здесь не поможет. Вы можете поглощать морскую капусту и гречку килограммами, но железа усвоится при этом не так-то много. Наилучшими показателями в этом плане являются продукты животного происхождения. Предвосхищая возгласы протеста строгих вегетарианцев, спешу сказать, что при этом полностью отказываться от растительных продуктов не стоит, это принесёт только вред! В питании как нигде более важен баланс и ещё раз баланс. Просто для повышения гемоглобина нужно лишь немного увеличить количество определённых продуктов животного происхождения, а для тех, кто эти продукты вообще не ест, важно знать, в каких сочетаниях растительные продукты, содержащие большое количество железа, отдадут его наилучшим образом.

Железо содержится в продуктах в двух формах – гемо-железо (в продуктах животного происхождения) и негемо-железо (в растительных). Усваиваемость этих разных видов железа тоже разная. Гемо-железо усваивается намного лучше, чем железо из растительных продуктов. Так, например, гемо-железо из говядины усваивается на 17-20%, из печени и субпродуктов – на 10-20%, из рыбы – на 9-11%. Негемо-железо из растительных продуктов усваивается не так хорошо, всего от 1 до 7%. При этом, существуют продукты, как животные, так и растительные, в которых содержится довольно много железа (яйца, черника, шпинат и т.д.), но практически бесполезные для повышения гемоглобина, так как для усвоения железа из них нужны определённые условия.

Считается, что в среднем человеку необходимо около 1,5 мг железа в сутки. Эти показания меняются для разных групп населения. Женщинам нужно чуть больше железа, чем мужчинам (это и понятно), детям – поменьше, больше же всего железа необходимо мамочкам, ожидающим прибавления в семействе. Организмом усваивается примерно десятая часть всего железа, поступающего с пищей. Значит, железа вам нужно съесть в 10 раз больше. Именно поэтому так важно знать о продуктах, повышающих гемоглобин, и о содержании железа в них.

На первом месте по содержанию железа и по степени его усваиваемости стоят продукты животного происхождения: красное мясо (преимущественно, говядина), печень, опять-таки говяжья, и другие субпродукты. Яичные желтки, икра, жирная морская рыба и морепродукты тоже являются хорошими поставщиками железа в организм.

Растительные продукты хотя и хуже отдают железо, но зато их перечень намного шире. К продуктам, повышающим гемоглобин, относятся гречка, свёкла, картофель, морковь, тыква, помидоры, яблоки, персики, абрикосы, гранат, арбуз, земляника, клубника, смородина, клюква… Список можно продолжить: это бобовые – соя, чечевица, фасоль, горох; крупы – ячменная крупа, толокно; а также семена подсолнуха, тыквы и кунжута, любые сухофрукты.

Гречневую крупу лучше не варить, а залить горячей водой в соотношении 1:2, укутать и оставить на ночь. Попробуйте зелёную гречку (сейчас её можно купить в отделах здорового питания в супермаркетах), в ней намного больше полезных веществ, чем в обычной, прожаренной, и готовится она гораздо быстрее – достаточно замочить её на полчаса-час, и готово!

Свёклу тоже можно есть как в сыром виде, так и готовить её различными способами. Если вы решили поправить здоровье при помощи свёклы, имейте в виду, что есть её нужно в течение довольно-таки длительного времени каждый день, только в этом случае будет достигнут эффект. Блюд из варёной свёклы множество, а вот сырая не так популярна. Тем не менее, несмотря на предубеждения, можно есть этот корнеплод в сыром виде, и блюда из неё получаются не менее вкусными. Попробуйте добавлять сырую свёклу в салаты из капусты и моркови (тоже сырых). В летнюю жару приготовьте сырой холодный борщ – отличное освежающее и полное витаминов блюдо! В конце концов, выжмите из свёклы сок и смешайте его с апельсиновым – получится и вкусно, и полезно.

Растительные продукты лучше употреблять в сыром виде, насколько это возможно, или готовить их с минимальными потерями полезных веществ.

Наилучшие способы приготовления – варка на пару, тушение с минимумом масла, запекание в фольге или готовка в мультиварке.

Но вернёмся к продуктам, повышающим гемоглобин. Одними из лучших поставщиков железа в организм являются орехи. Особенно полезны в этом смысле грецкие, которые желательно смешивать с мёдом – так получается не только вкуснее, но и полезнее. Грибы, особенно сушёные, не только содержат довольно большое количество железа, но и неплохо отдают его. Кроме этих продуктов, для повышения гемоглобина нужно употреблять мёд и патоку, пшеничные отруби, пивные дрожжи, морскую капусту, а также хорошее красное вино (лучше «Кагор») и чёрный шоколад.

Если вы обратили внимание, большинство продуктов, повышающих гемоглобин, имеют интенсивный, тёмный, чаше всего красный цвет. Очень удобно – не нужно держать в голове сводные таблицы продуктов с высоким содержанием железа, достаточно помнить об этой особенности, а также знать, что существуют продукты, способные улучшить или, напротив, значительно ухудшить усвоение железа организмом.

Так, например, продукты, содержащие танин, напрочь блокируют усвоение железа организмом, поэтому во время лечения или проведения лечебной диеты не стоит употреблять такие продукты, как чай и кофе. Тот же негативный эффект дают дубильные вещества – в айве и чернике их довольно много, причём черника содержит так же много и железа, но оно почти не усваивается. Ухудшают усвоение железа молочные продукты, сыр, а также яичные белки – в них содержатся фосфаты, препятствующие усвоению железа. Щавелевые кислоты, содержащиеся в щавеле и шпинате, также препятствуют этом процессу, а ведь в шпинате тоже довольно много железа! Кроме всего прочего, снижению усвоения железа способствуют дефицит витамина А и фолиевой кислоты, высокая концентрация кальция и цинка, а также низкая кислотность желудочного сока.


Зная эти особенности и исключив или значительно уменьшив количество вышеперечисленных продуктов, вы тем самым улучшите усвоение железа и поможете повысить уровень гемоглобина в крови. Кроме того, можно улучшить усвоение железа из животных и растительных продуктов, если употреблять их с продуктами, имеющими большое количество витамина С и В12. На нашем сайте есть целый раздел, посвящённый витаминам и продуктам, в которых содержатся эти витамины – обратите внимание! Если вы решили повысить уровень гемоглобина в крови, обязательно включайте в своё меню много свежей зелени (особенно дикоросов), ягод, фруктов и овощей с повышенным содержанием витамина С, отвары шиповника, настои рябины, соки (особенно гранатовый, томатный и свекольный).

Народная медицина знает множество рецептов для повышения уровня гемоглобина. Настои и отвары из крапивы, тысячелистника, корня одуванчика, кипрея, полыни, цветков клевера, шиповника – все эти рецепты доступны и просты. Например, на время лечения вместо привычного чая лучше готовить настой из плодов шиповника с лимонным соком и мёдом. Ещё одним вкусным лекарством может стать смесь размолотых грецких орехов, гречневой крупы (лучше зелёной), перемолотой в кофемолке, и мёда в равных частях.

Нет зелёной гречки? Добавьте в смесь орехов и мёда курагу и изюм. Это полезное лакомство нужно есть по 1 столовой ложке трижды в день. Надоест быстро, но придётся продержаться не менее месяца.

Ещё один рецепт народной медицины для повышения гемоглобина состоит из сушёных листьев крапивы, мёда и цветочной пыльцы в соотношении 3:2:1. Принимайте снадобье по чайной ложке 3 раза в день, запивая водой. Есть и ещё один интересный рецепт, называющийся «5 стаканов»: выжмите по стакану морковного, свекольного и лимонного сока, добавьте стакан мёда и стакан хорошего коньяка. Оберните стеклянную банку фольгой и вылейте в неё полученную смесь. Принимайте по 1 ст.л. трижды в день до тех пор, пока не закончится содержимое банки. Для детей дозу уменьшите до 1 чайной ложки.

Хорошим подспорьем в борьбе за повышение гемоглобина в крови может стать каша из пророщенной пшеницы: подготовленную пшеницу с ростками не длиннее 2 мм измельчите в блендере с мёдом, орехами и сухофруктами и ешьте полезную кашу на завтрак. Интересен и такой рецепт, противоречащий утверждению, что молоко препятствует усвоению железа: ½ стак. свежевыжатого морковного сока смешайте с ½ стак. горячего молока и выпейте натощак с утра, за 1,5-2 часа до еды.


Все эти рецепты и продукты повышающие гемоглобин, способствуют нормализации уровня гемоглобина в крови.


Питайтесь разнообразно и правильно и будьте здоровы!

 

Лариса Шуфтайкина

Как повысить гемоглобин? Продукты повышающие гемоглобин

Чаще всего вопросом, как поднять гемоглобин мы начинаем интересоваться после того, как врач диагностирует у нас в организме его нехватку. Недостаточное количество гемоглобина может быть, как следствием заболевания, так и выражаться в конкретном диагнозе – малокровие. Если врач поставил вам такой диагноз, не стоит паниковать и бежать в аптеку.

Во-первых, малокровие – это самое распространенное заболевание крови на Земле, которое встречается у 2 миллиардов людей. Во-вторых, оно хоть и имеет неприятные симптомы и последствия, но совершенно не опасно для вашей жизни. И в-третьих, существует масса продуктов, введя которые в рацион, вы точно сможете повысить гемоглобин без использования лекарственных средств.

Что же это за важный показатель здоровья нашего организма? Какие продукты повышают гемоглобин? Что есть при беременности, если анализы крови не радуют? А также, почему снижается уровень гемоглобина в крови? На эти и многие другие вопросы ответим в данной статье.

Подписывайтесь на наш Telegram — канал

Содержание:
  1. Важность гемоглобина
  2. Симптомы низкого уровня гемоглобина
  3. Причины понижения уровня гемоглобина в крови
  4. ТОП 10 продуктов, повышающих гемоглобин
  5. Профилактика дефицита гемоглобина при беременности
  6. Диета, повышающая гемоглобин

Важность гемоглобина

Гемоглобин – железосодержащий белок, который выполняет чрезвычайно важную роль в нашем организме – доставляет кислород к клеткам, а также «подбирает» ионы углекислого газа и водорода, чтобы направить их в легкие. Не сложно догадаться, что со снижением уровня гемоглобина в крови в клетках наступает кислородное голодание.

Определить первые симптомы пониженного уровня гемоглобина можно самостоятельно. Но, это не повод заняться самолечение, а наоборот, сигнал, что нужно сдать соответствующие анализы и записаться к врачу на прием.

Симптомы низкого уровня гемоглобина

Последствия железосодержащего белка в организме можно увидеть воочию. Самый быстрый способ – посмотреть на цвет крови. Если она стала менее яркой и насыщенной – это первый звоночек, что что-то не в порядке. Но, есть в этом методе один главный минус – мы не знаем, какой цвет крови у нас был до этого и не имеем специальных таблиц, которые есть у медиков. Именно поэтому предлагаем вам список других косвенных симптомов.

  1. Сонливость. Сколько бы вы не спали, вам все равно хочется вздремнуть в течение дня, а вечером лечь пораньше.
  2. Вам сложно сконцентрировать внимание на чем-то конкретном. Вы можете забывать о назначенных встречах, не помните, о чем говорили, буквально пару минут назад, можете не доделать работу, потому что переключите внимание на другое занятие.
  3. Сильная одышка, особенно, если до этого вы за собой такого не замечали. Догоняя маршрутку или поднимаясь на 12 этаж без лифта, вы можете испытывать тошноту, учащенное сердцебиение, головокружение.
  4. Ломота в теле и мышцах. Если накануне вы не выполняли активную физическую работу, тогда это не нормальное состояние.
  5. Холодные руки и ступни. Если у вас часто мерзнут конечности, даже во время сильной жары, это тревожный знак плохой циркуляции крови.

У каждого следствия есть своя причина. Чтобы не допустить снижение уровня гемоглобина, важно знать о причинах, которые его вызывают.

Причины понижения уровня гемоглобина в крови

Это могут быть, как естественные и временные причины, так и результат серьезных заболеваний.

  1. Период менструального цикла у женщин.
  2. Период беременности и лактации, поскольку железо, по факту, расходуется не на один, а сразу на два организма.
  3. Киста яичников и миома матки. Эти полости заполняются кровью, поэтому нарушается общий баланс в организме.
  4. Инфекционные заболевания.
  5. Переливание крови.
  6. Продолжительные стрессы.

Последствия от пониженного уровня гемоглобина могут носить, как косметический, так и более серьезный характер. Например, ногти и волосы становятся ломкими, снижается общее состояние здоровья, и вы начинаете чаще болеть. За счет расслабления мышц может замечаться недержание мочи. Органы дыхания и сердечно-сосудистая система испытывают высокие нагрузки. Радует одно, что при соблюдении диеты и включении в ежедневный рацион продуктов, содержащих железо, можно самостоятельно повысить уровень гемоглобина в крови.

ТОП 10 продуктов, повышающих гемоглобин

Халва

Вкусный и полезный десерт способен значительно повысить уровень гемоглобина в крови. Например, в подсолнечной халве содержится 33 мг железа на 100 г, а вот в тахинной (сделанной из кунжута) – этот показатель достигает 50 мг / 100 г.

Морковь

Обилие железа и бета-каротина сделали этот овощ обязательным в рационе современного человека. Количество железа здесь составляет всего 0,8 мг / 100 г, но если ежедневно употреблять свежую морковь, то вы сможете дополнительно снизить уровень сахара в крови и очистить ее от токсинов.

Мясо

Все, кто напрямую или косвенно сталкивался с пониженным гемоглобином знают, что в рационе должна присутствовать говядина. Но, не всегда вкус и специфический запах говядины могут понравиться. Альтернатива есть! Достаточное количество железа содержится в крольчатине, телятине и печени. Лучше всего употреблять отварное мясо в объеме не менее 50 грамм в сутки.

Тыквенные семечки

Немногие знают, но тыквенные семечки – настоящий кладезь железа: 14 мг / 100 г. Но, злоупотреблять семечками не стоит, т.к. это достаточно жирный продукт, который точно отразится на вашем весе.

Сушеные грибы

Настоящий деликатес для поклонников грибов – это сушеный белый гриб. В таком продукте содержится до 30 мг железа на 100 г. Сушеные грибы добавляют в суп, жаркое или салаты. Они не только повышают гемоглобин, но и положительно влияют на работу ЖКТ.

Морепродукты

Креветки, кальмары, осьминоги, мидии – такие морепродукты не только невероятно вкусные, но и полезные. В них содержится 30 мг железа на 100 г. Конечно, лучше всего их употреблять сразу после улова, но если вы не живете на берегу моря, можно воспользоваться замороженными продуктами.

Морская капуста

Вот уж что точно должно быть в рационе любого современного человека, так это морская капуста. Железа в ней содержится 12 мг / 100 г, которое, в отличие от других продуктов, лучше всего всасывается человеческим организмом. Если вид и запах свежей морской капусты вызывает у вас неприятные чувства, попробуйте сушеный продукт. Он не менее полезен, а если измельчить сухую морскую капусту, то можно добавлять ее в салаты или супы в виде специй.

Гранат

Пожалуй, это самый популярный продукт, который способен повысить гемоглобин. Яркий алый цвет гранатового сока явно дает понять, что железа в составе очень много. Врачи рекомендуют вводить гранатовый сок в рацион постепенно, а если у вас наблюдаются проблемы с ЖКТ, то лучше разбавлять его водой.

Свекла

Еще один обязательный продукт в ежедневном меню. Помимо железа, в свекле содержатся витамины, которые нормализуют состав крови. Врачи также рекомендуют употреблять именно свекольный сок, но если его вкус вам не по душе, разбавьте его апельсиновым или яблочным – получится вкусный и полезный коктейль.

Бобовые

Горох, фасоль, чечевица – эти и многие другие представители семейства «бобовых» помогают организму вырабатывать эритроциты, а также содержат большое количество железа.

Профилактика дефицита гемоглобина при беременности

Впервые с проблемой пониженного гемоглобина девушки сталкиваются именно в период беременности. Чаще всего гемоглобин падает в третий триместр беременности, однако могут быть нарушения с самого начала. Паниковать не стоит! Вы должны понимать, что организм работает за двоих, использует вдвое больше железа, кальция и других важных микро- и макроэлементов.

Нормы содержания гемоглобина у беременных женщин следующие:

  1. I триместр – 112-165 г/л
  2. II триместр – 108-144 г/л
  3. III триместр – 110-140 г/л

Все эти показатели достаточно просто объяснить. Например, в первом триместре прекращается менструальный цикл, как результат, гемоглобин в крови может незначительно вырасти. Во втором триместре основная часть крови поступает в матку, т.к. именно там активно развивается плод. В третьем триместре увеличивается общий объем крови в организме женщины, за счет чего может увеличиться и уровень гемоглобина.

Повышенный гемоглобин во время беременности – явление достаточно редкое. Чаще всего повышенные показатели наблюдаются в жаркую погоду или при недостаточном употреблении воды. Также на повышение гемоглобина могут влиять стрессы и активные физические нагрузки.

С пониженным гемоглобином во время беременности сталкиваются 95% женщин. Чтобы предотвратить появление анемии, беременным девушкам достаточно дополнить свой рацион продуктами, содержащими железо, а также пропить комплекс витаминов в форме таблеток или капсул:

  1. Витамин С – улучшает всасываемость железа.
  2. Фолиевая кислота – незаменима в работе репродуктивной системы женщины.
  3. Витамин В12 – рекомендован при В12-дефицитных анемиях.
  4. Медь – помимо того, что улучшает всасываемость железа, оказывает антиоксидантное действие.
  5. Марганец – улучшает синтез гемоглобина.

Диета, повышающая гемоглобин

При соблюдении диеты, повышающей гемоглобин, нужно придерживаться трехразового питания. Мы предлагаем меню на день, которое вы можете доработать и дополнить по собственному вкусу.

Завтрак. Гречневая каша на молоке или тыквенная каша. На десерт можно позволить себе немного халвы или 2-3 финика

Обед. Салат из красных овощей (перец, томаты, морковь), запеченная телятина или говядина, цельно зерновой хлеб. На десерт – яблоко или стакан гранатового сока.

Ужин. Морепродукты или приготовленная в духовке рыба, в качестве гарнира подойдет салат с грибами.

35 рецептов для повышения иммунитета

В этих рецептах использованы только натуральные продукты, так сказать, народные средства. Изучайте, выбирайте наиболее подходящий для вас рецепт. Если есть сомнения, проконсультируйтесь со специалистами. Повышайте, поднимайте, укрепляйте иммунитет и… Будьте здоровы!!!

1. 300 г очищенных грецких орехов, 300 г кураги, 300 г изюма и 3 лимона с цедрой пропустите через мясорубку и добавьте 1 ст. ложку меда. Принимайте по 1 столовой (взрослым) и 1 чайной (детям) ложке в день. Лучше утром натощак или перед обедом, за час до еды. Можно принимать и на ночь. Храните в холодильнике.

Есть и такой вариант: Взять по 1 стакану грецких орехов, изюма и кураги и 1 лимон (можно без кожуры). Все перекрутить на мясорубке и добавить 1 стакан меда, перемешать. Кто то добавляет еще и инжир по вкусу.

2. Смешайте 100 г очищенных молотых грецких орехов, 100 г протертых очищенных яблок, сок 2 лимонов, 1 ст. ложку меда. Принимайте состав по столовой ложке (чайной для детей) 2-3 раза в день перед едой. Храните в холодильнике.

3. Весной в течение 3 недель принимайте любые свежевыжатые соки красного цвета: свекольный, вишневый, ежевичный, клубничный, виноградный, гранатовый, клюквенный. В первую неделю рекомендуется принимать по 1/2 стакана 3 раза в день, во вторую — 2 раза, в третью — 1 раз а промежутках между приемами пищи.
Через 10 дней курс можно повторить.

4. Протереть 1 кг ягод черноплодной рябины с 1, 5 кг сахара. Употреблять можно 3 недели по 1 ст. ложке, утром и вечером.

Можно сделать настой: 1 ст. ложку ягод в 1 стакане кипятка настаивать в термосе 4-5 часов. После того как содержимое настоится 20 минут, закрыть термос пробкой.

5. Размять 0,5 кг клюквы, добавить стакан ядер грецкого ореха и 2-3 зеленых (лучше зимних сортов) яблока с кожурой, порезанных кубиками. Добавить 0,5 стакана воды и 0,5 кг сахара, варить на слабом огне, пока не закипит, выложить в банки. Принимать по 1 ст. ложке утром и вечером , запивая чаем.

6. 2 ст. ложки сушенных ягод рябины обыкновенной залить 2 стаканами кипятка, настоять 20 минут, процедить. Пить по 0,5 стакана 3-4 раза в день до еды. Принимать лучше с медом, который усиливает целебные свойства рябины.

7. Защитные силы организма можно повысить витаминным компотом, который рекомендуется пить не менее 0,5 литра в день.

Взять травы: мелиссу, мяту, цветы каштана, иван-чай, заварить по 5 ст. ложек в 1 л воды и оставить настаиваться 2 часа.

Взять клюкву, черную смородину, калину, вишню, клубнику, любые другие местные фрукты (можно сухие или замороженные), сварить из них компот в 2 литрах воды в течение 10 минут.

Добавить к компоту процеженный отвар трав, довести до кипения, добавить мед по вкусу.

8. Растереть ягоды калины, брусники, добавить мед по вкусу, хорошо перемешать, добавить немного горячей воды, подождать, пока смесь настоится. Пить смесь по 1/2 стакана 3 раза в день в период сезонных заболеваний.

9. Отличным помощником для иммунной системы является шиповник. Его плоды используют как витаминное средство при авитаминозах, для профилактики инфекционных заболеваний, в качестве мочегонного, желчегонного, противовоспалительного, ранозаживляющего средства.

Рецепт напитка: залить 8 ст. ложек сухих плодов 4 стаканами кипятка, добавить 4 ст. ложки сахара и кипятить 10 минут. Настаивать в течение 4 часов, затем процедить и разлить в бутылки.

10. 2-3 головки лука среднего мелко нарезать и смешать с 200 г сахара. Добавить 0,5 л воды и варить на тихом огне не менее полутора часов. Когда масса охладится, добавить в нее 2 ст. л меда. Процедить и прелить в стеклянную посуду. Принимать по 1 ст. ложке 3-5 раз в день.

Используется не только для укрепления иммунитета, но и для профилактики простудных заболеваний.

11. Поднимает иммунитет и является прекрасным профилактическим средством против сезонных вирусных заболеваний настой такого состава: плоды шиповника, калины, взятые примерно поровну, пропорционально добавьте травы — мелиссу и шалфей. 2,5 ст. ложки смеси залить 0,5 л крутого кипятка, настаивать 2 часа в термосе, охладить. Перед употреблением добавить 2 капли облепихового масла.

12. Раз в день за 30 минут до еды принимать по 1 ст. ложке профилактической смеси, приготовленной из среднего размера головки чеснока. Чеснок должен быть измельчен, к нему добавить половину мелко нарезанного лимона вместе с цедрой. Залить смесь холодной кипяченной водой (0,5 л) и дать возможность настояться 4-5 дней в темном месте. Как профилактическое средство можно употреблять до самой весны.

Можно просто съедать по зубчику чеснока ежедневно или через день. Наружное средство: 2-3 зубчика мелко нарезанного чеснока залить стаканом кипятка, после того как средство настоится в течение часа, можно капать по 4-5 капель в нос, а так же полоскать горло.

13. 1 ст. ложку хвоща залить стаканом кипятка, настоять 30 минут и процедить.
Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.

14. Грецкий орех является абсолютным чемпионом по содержанию аскорбиновой кислоты. Ее в нем в 8 раз больше, чем в черной смородине и в 50 раз больше,чем в цитрусовых.
2 ст. ложки листьев грецкого ореха залить 0,5 л кипятка, подержать на водяной бане 2 часа, пить по 1/4 стакана в день. Можно просто съедать 5-6 ядер грецкого ореха в течение месяца.

15. 1 ст. ложку листьев березы белой с почками залить 1,5 стаканами крутого кипятка. Настоять 15-20 минут, пить по 1/4 стакана 3-4 раза в день до еды.

16. 1 ст. ложку шишек хмеля залить стаканом кипятка, настоять 15-20 минут, процедить. Пить по 1/4 стакана 3-4 раза в день до еды.

17. Чайную ложку сухой травы чистотела залить стаканом кипятка, охладить. Принимать в теплом виде по 1/3 стакана 3 раза в день.

18. Очень полезен чай из семян фенхеля, также можно использовать семена, которые продаются в аптеках. Прекрасный эффект дает регулярное употребление тыквы, кабачков, патиссонов, цуккини, петрушки, сельдерея и любой зелени.

19. Мелисса, корень валерианы, шишки хмеля, цветы липы, трава душицы, пустырник и семя кориандра берутся примерно в равных частях. Сбор заваривается из расчета 1 ст. ложка сбора на 0,5 л крутого кипятка. Сбор поставить настаиваться на ночь, к утру он готов. Объем настоя рассчитан на день, применять в 2-3 приема.

20. В зеленый чай добавить шиповник, красную рябину, мелиссу, иван-чай, лист земляники, зверобой, лист черной смородины, лепестки роз. Такой чай будет сильным укрепляющим средством, стимулирующим иммунитет.

21. Эхинацея пурпурная содержит биологически активные вещества, применяют ее в виде отвара или настойки.

Рецепт отвара: 2 ст. ложки травы поместить в эмалированную посуду, залить 200 мл горячей кипяченой воды, закрыть крышкой. Кипятить 30 минут на водяной бане при частом помешивании. Охладить, процедить, добавить охлажденной кипяченой воды до 200 мл.
Принимать внутрь по 1 ст. ложке 3 раза в день за 20-30 минут до еды. Отвар считается пригодным к употреблению не более двух суток при хранении в прохладном месте.

Рецепт настойки: 50 г сырья залить 0,5 л водки, настаивать 6 дней в темном прохладном месте, процедить. Принимать по 20 капель 3 раза в день за 20-30 минут до еды, разводя небольшим колличеством воды. Полный курс лечения 2-3 недели. После перерыва в 5-7 дней его можно повторить.

22. Болиголов пятнистый — сильнодействующий иммуностимулятор, активирующий защитные силы организма.

Болиголов не применяется как профилактическое средство, он помогает в тех случаях, когда болезнь уже наступила и иммунная система значительно ослаблена. Это растение надо применять только по назначению врача и строго соблюдать дозировку.

23. Сабельник болотный — мощный иммуностимулятор.

Рецепт настойки: 60 г сабельника высыпать в полулитровую посуду, залить водкой, закрыть крышкой и настаивать 7-8 дней в темном месте. Настойку пить по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды. Для профилактических целей достаточно 1 л настойки.

24. Прекрасно повышают иммунитет перепелиные яйца. Их следует выпивать утром натощак, начиная с 2 до 7-8 штук.

25. Из хвои получаются прекрасные витаминные настои и напитки, которые оказывают общеукрепляющее действие на организм. Они несложны в приготовлении.

Нарезать 3-4 стакана хвои как можно мельче, залить 4 стаканами холодной воды, добавить немного лимонной кислоты, дать настояться 3 дня в прохладном месте. Процедить, добавить лимонного сока, принимать по половине стакана 2 раза в день.

26. Можно приготовить такой напиток: взять 2 ст. ложки хвои, промыть ее в холодной воде, залить стаканом кипятка, кипятить 20 минут, настоять 30 минут и процедить. Перед употреблением добавить мед и лимонную кислоту по вкусу и пить по стакану в день в 2-3 приема.

27. Анис обыкновенный. Отвар плодов аниса: 4 г плодов залить стаканом кипятка, кипятить 6-7 минут, процедить, принимать по 2 ст. ложки в день.

28. Арника горная. 1 часть мелко нарезанных цветков залить 10 частями 70-% спирта, настоять 7 дней, процедить, принимать внутрь по 30-40 капель 3 раза в день для профилактики гриппа, укрепления иммунитета.

Или: 1 ч ложку цветков залить 1 стаканом кипятка, настаивать 1-2 часа, процедить. Принимать настой внутрь по 1 ст. ложке 3-4 раза в день после еды.

29. Астрагал. 10 г измельченных сухих корней залить 200 мл кипятка, прокипятить 6-7 минут на слабом огне, настоять 3 часа, процедить, добавить кипяченой воды до исходного количества. Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день.

30. Береза. 4 ч ложки сухих листьев березы залить 2 стаканами кипятка, настоять 2 часа, процедить. Пить по 1/2 стакана 3-4 раза в день.

Или: 2 ч ложки березовых почек залить 2 стаканами кипятка, варить на слабом огне 10-12 минут, настоять 25 минут, процедить. Пить по 1/2 стакана 3-4 раза в день.

31. Вахта. 2 ч ложки измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять 20 минут, процедить. Пить по 1/4 стакана за полчаса до еды.

32. Зверобой. 10 г травы заварить в стакане кипятка, настоять. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день после еды.

Или: 15-20 г сухой травы настоять в 200 мл спирта или водки. Принимать по 25 капель с водой 3 раза в день после еды.

33. Золотая розга (золотарник обыкновенный). 2 ч. ложки травы настоять 4 часа в стакане кипяченной воды, процедить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день до еды.

34. Крапива. 2 ст. ложки листьев крапивы залить 0,5 литра кипятка, настоять 2 часа, процедить. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день.

35. Полезен рыбий жир, который не только способствует повышению иммунитета, но и нормализует обменные процессы в организме. Рыбий жир рекомендуется принимать с осенних месяцев до середины весны по 1-2 чайной ложки в день.

Витаминная смесь из сухофруктов, меда и орехов

Основу полезной витаминной смеси составляют сухофрукты и орехи, которые по своей сути могут сохранять свои свойства на протяжении долгого времени. За счет того, что в них содержится небольшое количество влаги, а она находится как бы в сгущенном виде, их концентрация значительно повышается. Сухофрукты широко используются для здорового, спортивного питания и в качестве профилактики различных заболеваний. Они помогают наполнять организм пектинами, клетчаткой, минеральными солями, органическими кислотами, являясь настоящим биостимулятором для организма.

Если разобрать каждый компонент смеси из сухофруктов, меда и орехов, то это просто панацея:

  • курага — источник калия
  • чернослив — оздоравливает кишечник
  • изюм — питает мозг
  • орехи — источник полиненасыщенных жиров, которые снижают риск сердечных заболеваний
  • в пользе лимона и меда сомневаться не приходится.
  • смесь мёда с орехами вообще представляет собой уникальный продукт, который позволяет активизировать обменные процессы, обладает тонизирующим и общеукрепляющим эффектом, помогает восстанавливать силы после физических и умственных нагрузок Поэтому витаминная смесь очень полезна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, для укрепления иммунитета, для нормализации гемоглобина в крови. Полезно и при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Теперь давайте подробно рассмотрим, как приготовить полезную и питательную смесь из сухофруктов, орехов и меда. Кстати приготовить полезную и вкусную смесь достаточно легко. Можно приготовить за  10 — 15 минут.

Если вы хотите чтобы витаминная смесь из сухофруктов и орехов у вас получилась полезной и вкусной, то рекомендую ее готовить только из натуральных, качественных, химически и термически не обработанных,  экологически чистых ингредиентов. Если вы не знаете где можно купить натуральные сухофрукты и орехи, то можете выбрать и заказать их на сайте экологически чистых продуктов www.siroedov.ru

Необходимые продукты для смеси из сухофруктов, меда и орехов: курага — 200 грамм, изюм — 200 грамм, чернослив — 200 грамм, грецкие орехи — 200 грамм,  мед — 5 — 6  ст.л.(можно и больше), лимон — 1 шт.
Если вы хотите поэкспериментировать и разнообразить свою смесь, вы можете использовать инжир, финики, арахис, фундук.

Способ приготовления:

  • сухофрукты положите в кастрюлю и залейте кипятком на 5-10 минут, затем аккуратно просушите кухонным полотенцем. Обязательно из чернослива и удалите косточки. Если сухофрукты слишком сухие, то вы их можете размочить, затем выложите на сухое полотенце и дайте им хорошо высохнуть. Если у вас есть инжир, финики, фундук, то можете ими заменить некоторые индигриенты.
  • лимоны разрежьте на маленькие дольки, затем удалите из них семечки, для того чтобы смесь не приобрела горьковатый привкус.
  • орехи прогрейте на сковородке или в духовке.
  • высушенные сухофрукты вместе с орехами измельчите с помощью мясорубки или блендера до однородной массы.
       
  • полученную смесь смешайте с свежим медом.
       
  • переложите смесь в чистую банку и поставьте в холодильник. С закрытой крышкой смесь храниться на протяжении долгого времени.  
      
  • витаминная смесь их сухофруктов, меда и орехов очень калорийная. В 100г. смеси содержится около 350 ккал, белки 5.4г. жиры 13.60г, углеводы 50.8г.
  • Калорийность: на 25 г: 82,7 ккал; белки — 1,34 г; жиры — 3,38 г; углеводы — 12,7 г.
  • не рекомендуется съедать в день более 5-6 ст. л. смеси, особенно тем у кого заболевания желудочно-кишечного тракта.
  • идеально подойдет для с чаем.
  • За один прием витаминной и полезной смеси вы получаете все необходимые компоненты, чтобы удовлетворить потребности своего организма в витаминах и микроэлементах
  • лучше всего принимать полезную смесь из сухофруктов и мёда с орехами по 1 ч. л. детям и по 1 ст. л. — 25 г — взрослым, утром натощак.
  • особую осторожность нужно соблюдать при кормлении детей возрастом до 3-х нет. Это обусловлено возможностью возникновения аллергический реакций на орехи с мёдом у самых маленьких.
  • так как смесь энергетическая и в ней много сахара, не употребляйте ее вечером
  • Смесь особенно рекомендуется употреблять работникам тяжелого физического труда и для спортсменов, так как такая смесь входит в состав так называемой метаболической диеты спортсменов (при очень больших энергозатратах).
Если у вас аллергия на мед или вы его не любите, то его можно заменить ягодным джемом. Но смесь уже получится не такой полезной, как с медом.

Буду рад если вы поделитесь с друзьями ссылкой на статью:


Какие продукты повышают давление

Низкое давление наблюдается не столь часто, как высокое, однако проблем приносит ничуть не меньше. Повысить давление можно самостоятельно – для этого необходимо обогатить свой рацион определенными продуктами.

В медицине давление, которое постоянно держится ниже нормы, обычно называют гипотонией.

При данном заболевании показатели, как правило, не превышают 100/60 мм рт. ст. При пониженном люди жалуются на сильную слабость, головокружения, тошноту, головные боли. Кроме того, они могут  испытывать тяжесть в желудке и даже терять сознание, пишет портал notefood.ru

Врачи утверждают, что специальных диет для людей с гипотонией не существует, а потому рацион рекомендуется создавать самостоятельно, включая в него продукты, которые способствуют увеличению давления.

Для начала людям, страдающим гипотонией, рекомендуется наладить режим питания. Для этого нужно организовать 4-5 приемов пищи в течение дня. Чтобы повысить давление, есть необходимо небольшими порциями. Диета при гипотонии существенно отличается от рациона людей, страдающих повышенным давлением.

Чтобы улучшить состояние своего здоровья, гипотоникам рекомендуется употреблять следующие группы продуктов:

  • Блюда с высоким содержанием соли. В пищевой соли содержится натрий, способный связывать воду в организме. Это помогает увеличивать объем крови;
  • Блюда с большим количеством специй. Добавление в пищу пряностей помогает сужать сосуды и увеличивать активность желез внутренней секреции. Это же можно сказать о и копченостях;
  • Жирные продукты. Такие блюда увеличивают содержание холестерина в крови, что затрудняет кровоток и тем самым вызывает увеличение давления;
  • Выпечка из высококалорийных ингредиентов, содержащая большое количество углеводов. Такие продукты вызывают сужение сосудов и создают определенную нагрузку на организм;
  • Сладкие газированные напитки. Они зачастую содержат кофеин, что тоже приводит к увеличению давления;
  • Некоторые фрукты и овощи. Тонизирующими свойствами обладают продукты с высоким содержанием флавоноидов и железа;
  • Кофе. В натуральном напитке содержится много полезных веществ, магний и витамины, которые приводят к тонизированию сосудов. Аналогичными свойствами обладают какао и крепкий черный чай;
  • Продукты с большим содержанием крахмала. Блюда, приготовленные из этих ингредиентов, тоже способны повышать давление;
  • Орехи. В них присутствует много жиров и аминокислот;
  • Лечебные травы. Женьшень, лимонник, левзея способны прекрасно тонизировать сосуды, что помогает повышать давление.

Чтобы повысить давление при гипотонии, достаточно употреблять следующие продукты питания:

  • острые, копченые, соленые блюда, консервы;
  • мясо и рыба жирных сортов, рыбий жир;
  • выпечка – особенно с масляным кремом;
  • продукты с высоким содержанием кофеина – какао, чай, кофе;
  • субпродукты – печень, почки, мозги;
  • сладкие газированные напитки;
  • алкоголь;
  • картофель, изделия из белой муки, манная крупа;
  • специи – горчица, гвоздика, хрен, красный и черный перец.

Автор: notefood.ru

Паста Амосова для иммунитета . Смесь мед орехи курага изюм лимон чернослив и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы

  • Шаг 1:

    Как сделать Пасту Амосова — витаминную смесь мед, грецкие орехи, курага, изюм, лимон и чернослив? Подготовьте продукты для приготовления смеси. Сухофрукты выбирайте без косточек, мы их будем перемалывать, косточки в них абсолютно не нужны. Грецкие орехи предпочтительней брать неочищенные и почистить их самим. Если же вы взяли уже готовые, то прокалите их немного на сковороде, чтобы улучшить вкус и убить возможные микробы. Мед должен быть жидким.

  • Шаг 2:

    Сухофрукты промойте под проточной водой. Затем залейте их на минуту кипятком. Таким образом вы дополнительно продезинфицируете их.

  • Шаг 3:

    Откиньте сухофрукты на дуршлаг, дайте жидкости стечь.

  • Шаг 4:

    Расстелите бумажные полотенца и выложите на них сухофрукты. Бумага впитает оставшуюся жидкость, которая может вызвать преждевременную порчу смеси.

  • Шаг 5:

    Лимон хорошенько помойте под проточной водой, лучше всего с содой и щеткой. На нем может быть тонкий слой воска, им покрывают фрукты, чтобы они не портились. Дополнительно можете ошпарить лимон кипятком.

  • Шаг 6:

    Нарежьте лимон на небольшие кусочки.

  • Шаг 7:

    Измельчите все ингредиенты любым удобным способом. Можно блендером, можно пропустить через мясорубку. Я воспользовалась кухонным комбайном. Перед тем, как закладывать в блендер орехи, переберите их, чтобы не попались твердые перегородки, которые могут сломать зуб. Измельчайте смесь до состояния густой пасты. Не делайте ее слишком однородной. Вкуснее, если будут попадаться кусочки орехов и сухофруктов.

  • Шаг 8:

    Если у вас засахаренный мед, как у меня, то немного растопите его. Лучше делать это на водяной бане. Поставьте емкость с медом в ковш с водой и нагрейте ее на небольшом огне. От горячей воды мед постепенно растопится, при этом он не достигнет высокой температуры, при которой теряются полезные свойства.

  • Шаг 9:

    Добавьте мед к измельченным фруктам.

  • Шаг 10:

    перемешайте смесь.

  • Шаг 11:

    Разложите смесь по чистым стеклянным банкам. Хранить ее лучше в холодильнике. Не делайте сразу много смеси, лучше сделать небольшую порцию, съесть и сделать следующую.

    • Живая еда — смотреть последний выпуск онлайн на НТВ

    Выпуск от 19.02.2022

    Выпуск от 12.02.2022

    Выпуск от 05.02.2022

    Выпуск от 29.01.2022

    Блюда из елки и простые секреты красивой новогодней сервировки

    25.12.2021

    Секреты кислых щей, замена коровьего молока растительным и влияние лука на мужское здоровье

    18.12.2021

    Лабораторная проверка тиляпии и срок годности домашних консервов

    11.12.2021

    Ответы на самые интересные и неожиданные вопросы зрителей. Спецвыпуск

    04.12.2021

    Вред и польза ореховых паст и пять мифов о правильном питании

    27.11.2021

    Все о кексах, необычные блюда из гороха и реальная польза воды с куркумой

    20.11.2021

    Почему манку недолюбливают диетологи и стоит ли заменять еду белковыми смесями

    13.11.2021

    Пшено — суперпродукт или обычная крупа, а также — секрет идеальных сырников

    06.11.2021

    Тайны десерта «Птичье молоко», выбор яблок и все о детских смесях

    30.10.2021

    Как правильно есть мидии и рецепт рулетиков из тыквы в беконе

    23.10.2021

    Брусника как лекарство, ценность карпа и свойства домашней молочки на закваске

    16.10.2021

    Преимущества мяса птицы и рецепты блюд из кабачков

    09.10.2021

    Все о свойствах брокколи, вкусное овсяное печенье и паштет из нута и кураги

    02.10.2021

    Осетинские пироги, гигантские бургеры, а также опасно ли глотать жевательную резинку

    25.09.2021

    Можно ли готовить в поп-итах, чем польза мяты и как связаны депрессия и вегетарианство

    18.09.2021

    Самая полезная овощная икра и кровяная колбаса, повышающая гемоглобин

    11.09.2021

    Что такое черевишня и можно ли есть арбузные семечки

    04.09.2021

    Бодипотизив и «здоровое» ожирение, польза пресноводной рыбы и секреты выбора хорошего кваса

    17.07.2021

    Чем опасны сушки и баранки, какое мороженое самое полезное и что влияет на стоимость сыра

    10.07.2021

    Выпуск от 26.06.2021

    Очищение овощными соками, блюда из клубники и реальная польза овсяного кваса

    19.06.2021

    Сладкая вата, самые полезные отруби и безопасность лецитина

    12.06.2021

    Польза и вред злаковых батончиков, вкусные блюда из шпината и «сердечная» каша

    05.06.2021

    «Модный» хлеб, головная боль от мороженого и выбор вкусных оливок

    29.05.2021

    Тренды в гастроботанике, вкусные блюда из свеклы и карамельная корзина

    22.05.2021

    Полезные советы для пикника, выбор качественного кефира и опасность потемневшего авокадо

    15.05.2021

    Какие бананы самые вкусные и полезные, а также что кладут в морские коктейли

    08.05.2021

    Реальная польза компотов и морсов, а также выбор чипсов

    01.05.2021

    Все о красителях для яиц, идеальный кулич и хитрости продуктовой экономии

    24.04.2021

    Как избавиться от вредных пищевых привычек и можно ли детям есть грибы?

    17.04.2021

    Полезные блюда с креветками, правда и мифы о еде из микроволновки и реальные свойства зеленой гречки

    10.04.2021

    Вред позднего приема пищи, выбор минеральной воды и вся правда о глутамате натрия

    03.04.2021

    Традиционные восточные сладости, голубцы без мяса и мультиварка vs плита

    27.03.2021

    Старорусские блюда, бразильское манго vs тайское и выбор силиконовой посуды

    20.03.2021

    Чечевица vs холестерин, блинчики-суфле и польза льняного масла

    13.03.2021

    Паразиты и химикаты в селедке и выбор подсолнечного масла

    06.03.2021

    Реальные свойства имбиря и все о стручках рожкового дерева

    27.02.2021

    Опасность воска на яблоках и польза апельсинового сока

    21.02.2021

    Баранина без запаха, продукты-афродизиаки и печеные сырники

    13.02.2021

    Секреты пирожного «Картошка» и сочетание хурмы с молоком

    06.02.2021

    Правильный питьевой режим, печенье от профи и любителя

    30.01.2021

    Самые вкусные пироги и средства от боли в горле

    23.01.2021

    Все о витаминах. Спецвыпуск

    16.01.2021

    Съедобные презенты, вкусные вариации оливье и выбор красной рыбы

    26.12.2020

    Как COVID-19 повлиял на кулинарную моду и есть ли польза в зимних помидорах

    19.12.2020

    Семь необычных деликатесов России, польза фасоли и выбор шпрот

    12.12.2020

    Ответы на самые популярные вопросы зрителей. Спецвыпуск

    05.12.2020

    Насколько вреден бекон, что такое асафетида и как выбрать пшеничную муку

    28.11.2020

    Ценность языка в рационе, качество какао-порошка, косточки от оливок против камней

    21.11.2020

    Такая разная шаурма!

    14.11.2020

    Юбилейный выпуск. 5 лет в эфире

    07.11.2020

    Польза инжира, состав колбасного сыра и готовка в аэрофритюрнице

    31.10.2020

    Полезные кислоты скумбрии и сироп из топинамбура как альтернатива сахара

    24.10.2020

    Картофель — второй хлеб: вся правда о картошке

    17.10.2020

    Реально ли питаться энергией солнца и ядовит ли отвар брокколи

    10.10.2020

    Фальшивая ряженка и премиальная икра из кабачков

    03.10.2020

    Средиземноморская диета по-русски, все о крыжовнике

    26.09.2020

    Реальная польза популярных азиатских блюд

    19.09.2020

    Моча в арбузах, рецепты малинового варенья и засолка огурцов

    12.09.2020

    Влияние молок на либидо, польза уксуса и мифы об абрикосах

    05.09.2020

    Вред и польза котлет и отличия разных видов сливочного масла

    29.08.2020

    Главная польза лисичек и все о треске и ее субпродуктах

    22.08.2020

    Польза слив, проверка йогуртов и самая дорогая ветчина

    15.08.2020

    Копченая колбаса и ее идеальный состав

    08.08.2020

    Реальная польза травяных настоев и выбор мороженого

    01.08.2020

    Правда о пользе черники и голубики, разница между дорогим и дешевым паштетом

    25.07.2020

    Что полезного в шампиньонах и как правильно худеть

    18.07.2020

    Вся правда о леденцах и проверка сметаны

    11.07.2020

    Чем обрабатывают черешню и как ее выбирать, вкус и польза цесарки, а также — сколько стоит хороший кетчуп

    04.07.2020

    Остается ли польза в еде после термической обработки

    27.06.2020

    Чем опасны сушки и баранки и какое мороженое самое полезное

    20.06.2020

    Правда ли, что ферментированные продукты продлевают жизнь?

    13.06.2020

    Бодипотизив и «здоровое» ожирение и польза пресноводной рыбы

    06.06.2020

    Какие бананы самые вкусные и полезные

    30.05.2020

    Какова на вкус жизнь без сахара и есть ли будущее у мяса из пробирки

    23.05.2020

    Секреты безвредных хот-догов и самая вкусная халва

    16.05.2020

    Правда о вреде дрожжей и ценах на мед

    02.05.2020

    Цены и состав шоколадных конфет и вред и польза острого

    25.04.2020

    Как не потолстеть во время самоизоляции

    18.04.2020

    Все о пирожных, выбор горчицы и необычная замена кофе

    11.04.2020

    20 советов о еде для молодости и здоровья

    04.04.2020

    Мифы о вреде красного мяса и состав смесей со специями

    28.03.2020

    Полезные и вредные перекусы, заменители мяса и витамины в «зимних» томатах

    21.03.2020

    Полезные заменители соли, выбор крабовых палочек и свойства чая матча

    14.03.2020

    Реальные свойства кефира, подделка анчоусов и цены на жвачки

    07.03.2020

    Польза и вред соусов, а также — выбор замороженных блинов с мясом

    29.02.2020

    Реальная польза компотов и морсов, а также — выбор чипсов

    22.02.2020

    Вред и польза сухариков, необычные цитрусовые и свойства черного тмина

    15.02.2020

    Самые вкусные пироги и средства от боли в горле

    08.02.2020

    Все о витаминах. Спецвыпуск

    01.02.2020

    Все секреты варенья и почему шафран — король специй

    25.01.2020

    Специальный зимний выпуск

    18.01.2020

    Выбор яиц, причины гастрита, польза сока черной редьки и безвредная выпечка

    11.01.2020

    Правда о красной икре, выбор майонеза и секрет праздников без переедания

    28.12.2019

    Спецвыпуск. Ответы на вопросы зрителей

    21.12.2019

    Цены на вареную колбасу, религиозные ограничения в еде и все об эклерах

    14.12.2019

    Насекомые как альтернативный источник белка и выбор творога

    07.12.2019

    Лечебные свойства облепихи и вкус консервированного тунца

    30.11.2019

    Козьи продукты, история и секреты правильного круассана, выбор питьевой воды

    23.11.2019

    Свойства крема в десертах и реальная польза отрубей

    16.11.2019

    Десерты без сахара и калорий, цены на зерновой и растворимый кофе

    09.11.2019

    Вред и польза котлет, отличия разных видов сливочного масла и удивительные свойства цветной капусты

    02.11.2019

    Чем опасно подсолнечное масло и из чего готовят сосиски

    26.10.2019

    Польза слив, проверка йогуртов и самая дорогая ветчина в мире

    19.10.2019

    Реальная польза соков и смузи, состав вкусной тушенки и все о свойствах петрушки

    12.10.2019

    Вся польза киноа, плавленый сыр из отходов и переоцененные виды сахара

    05.10.2019

    Правда о вреде дрожжей, ценах на мед и невероятной пользе семян

    28.09.2019

    Правда о пользе черники и голубики, разница между дорогим и дешевым паштетом и опасность лаванды

    21.09.2019

    Главная польза лисичек, все о треске и ее субпродуктах, разница между дорогим и дешевым сахарным печеньем

    14.09.2019

    Копченая колбаса и ее идеальный состав, французский секрет стройности, все о персиках и нектаринах

    07.09.2019

    Чем опасен растворимый кофе, какие цветы можно есть, зачем красят маслины и какая от них польза?

    31.08.2019

    Что приготовить из моркови, вся правда о чесноке и какие ингредиенты скрывают производители наггетсов

    24.08.2019

    Дыни vs арбузы, супы и десерты из огурцов, следы сои в продуктах, а также — что общего у сгущенки и самогона

    17.08.2019

    Насколько опасна пицца, как разнообразить овсянку на воде и чем магазинный чак-чак отличается от домашнего?

    10.08.2019

    Все тайны фуд-стилистов, советы по правильной жарке и 5 видов самых полезных орехов

    03.08.2019

    Из чего делают гематоген, как выбрать качественную муку и какие продукты удивляют своей ценой

    27.07.2019

    5 самых здоровых кухонь мира и все секреты сахарозаменителей

    20.07.2019

    Какой перец лучше, все о зефире и пять полезных добавок к рациону

    13.07.2019

    Все тайны клубники, как и зачем жарить мороженое, а также — мнение россиян о вкусе лягушачьих лапок

    06.07.2019

    Чем обрабатывают черешню и как ее выбирать, вкус и польза цесарки, а также — сколько стоит хороший кетчуп

    29.06.2019

    Все о красной рыбе, выбор авокадо и блюда высокой кухни из отходов

    22.06.2019

    Реальная польза травяных настоев и выбор мороженого

    15.06.2019

    Спецвыпуск. Все о супах

    08.06.2019

    Полезный хлеб и его оптимальная цена, правильное детское питание и выбор вкусного минтая

    01.06.2019

    Вся правда о леденцах, проверка сметаны и выбор морепродуктов

    25.05.2019

    В чем реальная польза сельдерея, где найти безвредную шаурму и как выбрать самый вкусный рис?

    18.05.2019

    Из чего делают полуфабрикаты, как вкусно приготовить картофель и насколько полезно кокосовое молоко?

    04.05.2019

    Выбор яиц, причины гастрита, польза сока черной редьки и безвредная выпечка

    27.04.2019

    Тайны общепита, натуральное какао и его свойства, отличия самой дешевой ветчины от элитной

    20.04.2019

    Что полезного в шампиньонах, как правильно худеть и сколько стоит хорошая курица

    13.04.2019

    Манты, хинкали, буузы и их польза, разные версии «Наполеона» и все о спирулине

    06.04.2019

    Мифы о еде, чем экомолоко отличается от обычного, в чем разница вареников с мясом и пельменей

    30.03.2019

    Что кладут в пакетики чая, нужно ли считать калории и сколько стоят полезные макароны

    23.03.2019

    Вкусное и полезное хачапури, различия видов соли и почему диетологи не любят сухие завтраки

    16.03.2019

    На каком масле лучше жарить, что лечит минералка и как готовить десерты из творога

    09.03.2019

    Спецвыпуск. Все о долголетии

    02.03.2019

    да специального назначения: почему в рационе военных так много сахара и каким войскам полагается красное вино?

    23.02.2019

    Все секреты варенья, почему шафран — король специй, в чем плюсы маргарина и можно ли разогревать блюда со свеклой

    16.02.2019

    Как выбрать хороший шоколад, можно ли лечиться содой и как часто можно есть молодые сыры?

    09.02.2019

    Отличие дешевых креветок от дорогих, вред от энергетических напитков и все о лавровом листе

    02.02.2019

    Неужели бананы опасны, все о горчице и полезные кухонные гаджеты

    26.01.2019

    Чем отличаются пельмени из разных стран и что особенного приготовить из яиц?

    19.01.2019

    Спецвыпуск. Все о новогодних салатах

    31.12.2018

    Правда и мифы о консервах, преимущества льняного масла и модные кулинарные тенденции 2018 года

    22.12.2018

    Все о бобовых, сколько йода в фейхоа и вещи, которые люди делают неправильно

    15.12.2018

    Какие пряники самые лучшие, 5 блюд из картофеля и опасность соевого соуса

    08.12.2018

    Специальный зимний выпуск

    01.12.2018

    Полезна ли овсянка, правда о бульонных кубиках и йод в яблочных семечках

    24.11.2018

    Продукты, продлевающие жизнь, полезные бургеры и экспертиза цикория

    17.11.2018

    Праздничный выпуск. 3 года в эфире!

    10.11.2018

    Какие опасности скрывает миндаль и из чего делают жвачку

    03.11.2018

    Страусиные фермы, еда под охраной ЮНЕСКО и вред от печенья

    27.10.2018

    Все тайны газировки

    20.10.2018

    Вредно ли есть свинину и как сделать овощи вкуснее

    13.10.2018

    Как выбирать груши, а также – экспертиза халвы

    06.10.2018

    Польза кисломолочных продуктов, рецепты из грибов и смородины

    29.09.2018

    Все о вафлях, специи против рака и экзотические морепродукты

    22.09.2018

    Чем опасен растворимый кофе и какие цветы можно есть?

    15.09.2018

    Что приготовить из моркови и вся правда о чесноке

    08.09.2018

    Дыни vs арбузы и следы сои в продуктах

    01.09.2018

    Все о русской кухне

    25.08.2018

    Рецепты идеального безе, хранение томатов и еда в поезде

    30.06.2018

    Тайны клубники, жареное мороженое и вкус лягушачьих лапок

    23.06.2018

    Настоящий вкус сливок и неизвестные рецепты пирогов

    16.06.2018

    Насколько опасна пицца и как разнообразить овсянку на воде

    10.06.2018

    Опасные в жару продукты, секреты спаржи и экспертиза говядины

    02.06.2018

    Естественные способы увеличить количество тромбоцитов

    Основные моменты

    • Гемоглобин — это белок, богатый железом, который присутствует в эритроцитах
    • Важно поддерживать нормальный уровень гемоглобина в крови
    • Есть вероятность, что у вас может быть анемия

    Как повысить гемоглобин: Гемоглобин — это богатый железом белок, который присутствует в красных кровяных тельцах и отвечает за перенос кислорода по всему телу. По мнению экспертов в области здравоохранения, для правильного функционирования организма важно поддерживать нормальный уровень гемоглобина в крови, который составляет от 14 до 18 г/дл для взрослых мужчин и от 12 до 16 г/дл для взрослых женщин.Когда уровень тромбоцитов или гемоглобина имеет тенденцию к снижению, это может вызвать слабость, плохой аппетит, головные боли, утомляемость, одышку, головокружение и учащенное сердцебиение. Если уровень гемоглобина значительно падает, есть вероятность, что у вас может быть анемия. На самом деле, говорят, что у большинства девочек в Индии дефицит железа и анемия. Чтобы убедиться, что ваши тромбоциты в крови, вы должны потреблять продукты, богатые железом, и другие продукты, содержащие необходимые питательные вещества, такие как фолиевая кислота, витамин С и другие.Мы предлагаем список продуктов, которые помогут повысить уровень гемоглобина.

    Продукты, повышающие уровень гемоглобина:

    1. Увеличьте потребление фолиевой кислоты

    Фолиевая кислота, витамин группы В, необходима для образования эритроцитов, а дефицит фолиевой кислоты автоматически приводит к снижению уровня гемоглобин. Некоторыми хорошими источниками фолиевой кислоты являются бананы, брокколи, куриная печень, зародыши пшеницы, сушеные бобы, листовые овощи и ростки. Свекла, по сути, является одним из самых высоких источников фолиевой кислоты.

    2. Пейте чай из крапивы

    Крапива — это трава, которая является отличным источником витаминов B и C, а также железа, которые играют ключевую роль в повышении уровня гемоглобина. Добавьте около двух чайных ложек сушеных листьев крапивы в чашку с горячей водой и дайте настояться около 10 минут. Процедить и добавить щепотку меда. Пейте это два раза в день.

    3. Нагрузитесь витамином С

    Важно принимать комбинацию железа и витамина С, так как последний является молекулой, богатой переносчиком, которая может быть использована для лучшего усвоения железа.Ешьте продукты, богатые витамином С, такие как лимон, апельсины, папайя, клубника, брокколи, грейпфруты, помидоры и сладкий перец.

    как повысить гемоглобин естественным путем: важно принимать комбинацию железа и витамина С

    4. Ешьте много продуктов, богатых железом . Самые богатые железом продукты включают зеленые листовые овощи, такие как шпинат, свекла, тофу, спаржа, куриная печень, тыквенные семечки, финики, изюм, пальмовый сахар и амла.

    5. Не забудьте положить больше яблок

    Яблоко помогает поддерживать нормальный уровень гемоглобина, так как оно богато железом и другими полезными питательными веществами, необходимыми для нормального уровня гемоглобина. Вы можете либо съедать одно яблоко в день, либо пить два раза в день сок из половины яблока и половины свекольного сока.

    6. Избегайте блокаторов железа

    Старайтесь не употреблять кофе, чай, колу, вино или пиво, которые обычно считаются блокаторами железа, особенно если у вас уже низкий уровень гемоглобина.

    Употребляйте эти продукты и избегайте блокаторов железа, которые наносят вред. Обратитесь к врачу, если уровень гемоглобина значительно упадет.

     

    Ожидание ответа для загрузки…

    Гемоглобин — продукты, улучшающие его! — By Dr. Hardik Thakker

    Гемоглобин — это белок, богатый железом, который содержится в красных кровяных тельцах. Основной функцией гемоглобина является перенос кислорода по всему телу. Другими словами, он переносит кислород из легких в другие части тела, чтобы клетки могли выполнять свои основные функции.Он также переносит углекислый газ обратно в легкие из этих клеток, чтобы этот газ можно было выдохнуть.

    Гемоглобин важен для поддержания здорового образа жизни. Нормальные уровни гемоглобина в организме человека включают:
    • 14-18 г/дл для взрослых мужчин
    • 12-16 г/дл для взрослых женщин

    Пищевые продукты, улучшающие гемоглобин

    1. Потребляйте продукты, богатые железом: По данным Национального совета по борьбе с анемией, нехватка железа является наиболее распространенной причиной низкого уровня гемоглобина.Чтобы улучшить содержание железа в крови, вы можете принимать спаржу, тофу, миндаль, устрицы, обогащенные сухие завтраки, печень, красное мясо, креветки, шпинат, финики и чечевицу. Тем не менее, проконсультируйтесь с врачом о правильном потреблении, так как чрезмерное потребление железа может нанести вред вашему здоровью.
    2. Увеличьте потребление витамина С:  Усвоение железа улучшается, если витамин С принимается в адекватных количествах. Лимон, помидоры, папайя, апельсины, клубника, болгарский перец, брокколи, грейпфрут и т. д.являются одними из фруктов, богатых витамином С. На самом деле, если в нашей крови наблюдается дефицит витамина С, уровень гемоглобина снижается. Вы также можете принимать витамины и добавки для повышения гемоглобина в организме, но сначала проконсультируйтесь с врачом.
    3. Сосредоточьтесь на продуктах, богатых фолиевой кислотой:  Эта кислота представляет собой комплекс витаминов группы В, который необходим для образования эритроцитов. Пищевые продукты, богатые фолиевой кислотой, включают рис, печень, сухие завтраки, ростки, сушеные бобы, зародыши пшеницы, арахис и т. д.Диета, включающая 200-400 миллиграммов фолиевой кислоты, достаточна для восполнения ваших потребностей в витамине B.
    4. Включите свеклу в свой рацион:  Богатая железом, фолиевой кислотой, клетчаткой и калием свекла помогает повысить уровень гемоглобина. Ежедневное употребление свекольного сока увеличивает содержание железа в красных кровяных тельцах.
    5. Ешьте яблоки:  Они богаты железом, и если вы ежедневно съедаете яблоко, то ваш уровень гемоглобина значительно улучшится. Если есть возможность, возьмите зеленое яблоко с кожурой.Яблочный сок, смешанный со свекольным соком, оказывает заметное влияние на уровень гемоглобина. Вы также можете добавить в эту смесь немного имбиря или лимонного сока и пить смесь два раза в день.
    6. Ешьте черную патоку:  Этот продукт богат железом, витаминами, фолиевой кислотой и т. д. и повышает уровень гемоглобина в крови. Возьмите по 2 столовые ложки черной патоки и яблочного уксуса, смешайте их в чашке воды и пейте эту смесь один раз в день.

    4 способа повысить уровень гемоглобина

    Гемоглобин — это пигмент в вашей крови, который переносит кислород.Этот пигмент по-разному обнаруживается у разных людей в зависимости от возраста и пола — тест на флеботомию может выявить, есть ли у кого-то дефицит, и позволить вам обратиться за медицинской помощью и лечением.

    У кого развивается дефицит?

    Низкий уровень гемоглобина указывает на состояние, называемое анемией. Одна или несколько из следующих причин могут вызвать анемию:

    1. Потеря крови вследствие беременности или травматического повреждения

    2. Химиотерапевтические препараты, подавляющие выработку эритроцитов

    3.Дефицит питательных веществ

    4. Аномальная клеточная структура (серповидноклеточная анемия, талассемия)

    5. Почечная недостаточность

    Риски анемии

    Анемия может вызвать множество проблем. Эти проблемы включают в себя постоянную усталость и усталость, поскольку организм не может нормально функционировать, если страдает от недостатка кислорода.

    Во-вторых, это создает проблемы с сердцем, потому что сердце быстрее перекачивает кровь, чтобы компенсировать нехватку кислорода в организме. Другие риски для женщин включают развитие осложнений беременности, таких как преждевременные роды.Анемия может даже привести к смерти.

    Как повысить уровень гемоглобина?

    Вы можете справиться с симптомами анемии следующими способами:

    1. Ешьте продукты, богатые железом и фолатами

    Железо играет важную роль в том, как ваши клетки связываются с кислородом, который вы потребляете. Один из способов справиться с анемией — увеличить потребление железа. Вы можете сделать это, употребляя в пищу продукты, богатые железом. К ним относятся шпинат, печень и субпродукты, капуста, зеленая фасоль и тофу.

    Фолат — это витамин, который ваш организм использует для образования гема и присутствует в шпинате, рисе и мясе.

    2. Принимайте добавки железа

    Если дефицит железа не устранен путем изменения диеты, возможно, вам придется включить железо в свой рацион с помощью пищевых добавок. Вы можете спросить своего врача о точной дозировке, которая вам может понадобиться. Эта дозировка будет варьироваться в зависимости от ваших потребностей, пола и возраста.

    3. Помогите своему телу усваивать железо

    Когда вы увеличиваете потребление железа, необходимо также следить за тем, чтобы ваше тело усваивало его.Вы можете обеспечить это, принимая некоторые продукты, которые помогают усваивать железо, такие как продукты, богатые витамином А и С. К ним относятся цитрусовые, листовая зелень, морковь и манго.

    Узнайте, хорошо ли вы себя чувствуете, и заручитесь услугами опытных флеботомистов в Мэриленде. Анализ крови может многое рассказать о состоянии вашего здоровья, и мы помогаем вам сделать это в Phlebotomy On Wheels.

    Мы предлагаем услуги по забору крови на дому и услуги коммерческой мобильной лаборатории, а также услуги по доставке и забору образцов.

    25 Продукты, богатые железом, повышают уровень гемоглобина в Индии

    Гемоглобин — это богатый железом белок, присутствующий в эритроцитах. Он отвечает за транспортировку кислорода по телу. Для правильного функционирования вашего тела вам нужен гемоглобин. Но знаете ли вы, что увеличение потребления железа — лучший способ повысить уровень гемоглобина? Вот список продуктов, богатых железом, для повышения уровня гемоглобина.

    Что такое железо и зачем оно нужно?

    Железо — это минерал, присутствующий во всем нашем организме.Он входит в состав ферментов и отвечает за различные клеточные процессы. Например, гемоглобин отвечает за две трети содержания железа в организме.

    Если вы не получаете железо, ваш организм не может вырабатывать достаточно здоровых красных кровяных телец, переносящих кислород. Недостаток эритроцитов приводит к дефициту железа. Анемия, нехватка кислорода в организме и одышка являются типичными побочными эффектами диеты с низким содержанием железа.

    Когда дело касается продуктов питания, железо бывает двух видов: гемовое и негемовое.Организм плохо усваивает негемовое железо и требует витамина С для оптимального усвоения. Гемовое железо обычно присутствует в продуктах животного происхождения.

    Полноценное питание может повысить уровень железа в организме. Следовательно, вы должны есть, чтобы повысить уровень гемоглобина и сбалансировать уровень железа в организме, чтобы избежать его нехватки. Ваше тело нуждается в железе для транспортировки кислорода по всему телу.

    Ваш возраст, пол и то, питаетесь ли вы преимущественно растительной пищей, определяют количество железа, которое вам требуется каждый день.Поскольку система не переваривает негемовое железо в продуктах растительного происхождения так же эффективно, как гемовое железо в продуктах животного происхождения, вегетарианцам, которые не употребляют птицу, мясо или моллюсков, требуется почти вдвое больше железа.

    Продукты, богатые железом, в Индии

    В Индии почти каждое блюдо, которое мы потребляем, содержит некоторое количество железа. Однако в Индии мало фруктов и овощей, богатых железом. Ниже приведен список продуктов, богатых железом, включая продукты, богатые кислородом в Индии.

    Овощи

    1.Гриб

    Грибы содержат большое количество железа; в частности, вешенки имеют двойную концентрацию железа. Следовательно, он уменьшает усталость, рвоту и головные боли, вызванные дефицитом железа. Грибы также содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают организму удалять негативные радикалы и предотвращают некоторые виды рака.

    2. Листья цветной капусты

    Листья цветной капусты — это зеленые листья, которые оборачивают цветную капусту.Листья часто присутствуют вместе с самой цветной капустой. Эта зелень часто не используется, но она богата железом и другими антиоксидантами.

    3. Свекла

    Свекольный сок имеет темно-розовый цвет, что свидетельствует о его способности лечить анемию. В этом овоще много железа, витамина С и фолиевой кислоты. Поэтому всякий раз, когда дело доходит до повышения уровня гемоглобина в крови, свекла должна быть вашим первым выбором из-за высокой концентрации фолиевой кислоты.

    4. Картофель

    В картофеле много железа, большая часть которого содержится в кожуре.Картофель также является продуктом с высоким содержанием клетчатки. Употребляйте картофель из-за его богатого содержания железа и витамина С.

    5. Брокколи

    Брокколи — еще один овощ, который входит в список продуктов, богатых железом. Помимо железа, овощ содержит хороший витамин А, магний и витамин С. В нем мало усваиваемых углеводов, но много клетчатки, что поддерживает здоровье пищеварительной системы и снижает риск различных заболеваний.

    6. Шпинат

    Шпинат полезен для здоровья, но при этом содержит мало калорий.Шпинат богат витамином С и включает негемовое железо, которое слабо усваивается. Это важно, потому что витамин С улучшает усвоение железа.

    Если вы хотите повысить уровень гемоглобина, в шпинате содержится наибольшее количество железа, поэтому он должен быть постоянным компонентом вашего рациона. Шпинат также богат каротиноидами, антиоксидантами, которые могут уменьшить воспаление, снизить риск развития рака и защитить ваши глаза от болезней.

    7. Соевые бобы

    Соевые бобы считаются одним из лучших продуктов, богатых железом, которые предпочитают индийцы-вегетарианцы.Соевая диета лечит проблемы с дефицитом железа, увеличивая энергию, снижая уровень усталости и уменьшая головокружение. Кроме того, это повышает вашу энергию и физическую активность.

    Соевые бобы богаты белком и железом и помогают эффективно наращивать сухую мышечную массу. Это тонизирует и стройнит ваше телосложение и улучшает ваши волосы и ногти.

    Фрукты

    8. Арбуз

    Одним из лучших продуктов в списке продуктов, богатых железом, является арбуз.Он богат железом и витамином С, который способствует усвоению железа. Пейте арбузный сок или употребляйте его в сыром виде, чтобы повысить уровень гемоглобина.

    9. Гранат

    Одним из лучших продуктов для повышения уровня гемоглобина является гранат. Гранат богат белком, кальцием, клетчаткой и различными витаминами и минералами, помимо железа. Это идеальный запас для людей с низким уровнем гемоглобина.

    Витамины A, K, E, C, железо, калий, фолиевая кислота, клетчатка и другие питательные вещества богаты этими красными, сочными и вкусными семенами.Кроме того, считается, что аскорбиновая кислота в этом фрукте повышает уровень железа в организме, тем самым контролируя количество эритроцитов.

    10. Яблоки

    Яблоки — еще один фрукт с высоким содержанием железа. Когда дело доходит до повышения уровня гемоглобина, яблоки являются хорошей и вкусной альтернативой. Съедайте хотя бы одно яблоко в день с кожурой.

    11. Клубника

    Клубника богата железом и содержит значительное количество витамина С. Это способствует лучшему усвоению железа.

    12. Фрукты, богатые витамином С

    Фрукты, такие как бананы и апельсины, богаты витамином С, необходимым для оптимального усвоения железа. Витамин С помогает вашему организму усваивать железо из продуктов, которые вы едите.

    Мясо

    13. Печень

    Субпродукты содержат большое количество основных питательных веществ. Печень, богатая железом и белком, также содержит большое количество витамина В и меди. Печень также богата витамином А, селеном и холином.

    Поскольку в печени содержится большое количество железа, достаточно съесть небольшую порцию печени, чтобы повысить уровень гемоглобина. Ешьте куриную или коровью печень, так как они являются одними из лучших в списке продуктов, богатых железом. Выбирайте последний, так как в нем меньше калорий и меньше холестерина.

    14. Куриная грудка

    Куриная грудка отличается высоким содержанием белка и низким содержанием жира, что делает ее одним из лучших видов мяса. Куриная грудка также богата селеном, комплексом витаминов группы В и железом.

    15. Красное мясо/говяжий фарш

    Красное мясо или говяжий фарш богаты железом и белком. Выбирайте нежирное красное мясо, чтобы обеспечить здоровое питание. Красное мясо сытно и полезно. Кроме того, красное мясо, вероятно, является единственной наиболее доступной формой гемового железа, что делает его очень важным продуктом питания для людей, страдающих анемией.

    16. Мясо индейки

    Мясо индейки – питательное и вкусное блюдо. Темное мясо индейки, в частности, является отличным источником железа.Кроме того, белок помогает вам чувствовать себя сытым и повышает скорость метаболизма после еды. Таким образом, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием белка, таких как мясо индейки, может помочь вам похудеть и поддерживать уровень гемоглобина.

    Морепродукты

    17. Моллюски

    Моллюски, такие как устрицы, моллюски и мидии, богаты железом. Они содержат гемовое железо, которое легче усваивается организмом, чем негемовое железо, присутствующее в растениях.

    Моллюски также богаты питательными веществами и помогают повысить уровень холестерина ЛПВП (хорошего) в крови.Поскольку некоторые моллюски могут быть токсичными из-за высокого содержания в них ртути, рекомендуется есть моллюсков реже трех раз в неделю.

    18. Креветки

    Креветки очень низкокалорийны и богаты ниацином, витаминами B12 и B6, которые помогают организму вырабатывать энергию, наращивать мышцы и восстанавливать эритроциты. Они также богаты железом и помогают эффективно транспортировать кислород в организме.

    19. Тунец

    Рыба — это продукт, богатый питательными веществами, а некоторые виды, включая тунца, содержат исключительно много железа.Тунец также богат омега-3 жирными кислотами. Так что это своего рода полезное для сердца масло, которое связано с различными преимуществами для здоровья.

    Омега-3 жирные кислоты улучшают здоровье мозга, иммунологическую функцию и способствуют правильному росту и развитию. Ниацин, селен и витамин B12 входят в число других важнейших элементов тунца.

    Пикша, сардины и скумбрия — это еще несколько богатых железом видов морепродуктов, которые вы можете добавить в свой рацион в дополнение к тунцу.

    Зерновые и бобовые

    20.Черная фасоль

    Черная фасоль — разновидность бобовых, богатых железом. Они являются идеальным источником железа для вегетарианцев. Они также помогают уменьшить воспаление у диабетиков и снизить риск сердечных заболеваний благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки.

    21. Нут

    Нут богат железом, фолиевой кислотой и витамином С, которые необходимы для образования гемоглобина. Поэтому употребляйте нут для улучшения усвоения железа.

    22.Коричневый рис

    Другим отличным источником ежедневной дозы железа является коричневый рис. Чтобы приготовить здоровую пищу, замените белый рис коричневым рисом. Чтобы сделать его полезным, богатым железом, добавьте немного листовой зелени, такой как шпинат, черную фасоль и немного лайма для дополнительного повышения уровня витамина С.

    абрикосы, изюм и финики богаты железом и клетчаткой. Ешьте эти сухофрукты и получайте суточную дозу железа.

    24. Орехи и семена

    Еще одним компонентом списка продуктов, богатых железом, являются орехи и семена. К ним относятся арахис, грецкие орехи, кешью, миндаль, кедровые орехи, семена кунжута, фундук и семена тыквы. Эти орехи и семена богаты цинком, витамином К, марганцем, магнием и железом.

    25. Травы

    Травы, такие как кориандр, петрушка и мята, обычно используются для украшения. Они богаты железом и многими другими питательными веществами. В следующий раз, когда вы посыпаете еду травами, добавьте немного лимонного сока, чтобы поглотить все железо, содержащееся в этих травах.

    Польза железа для здоровья

    1. Повышает уровень гемоглобина

    Основная функция железа заключается в содействии образованию гемоглобина. Гемоглобин — это белок, содержащийся в красных кровяных тельцах, и он отвечает за транспортировку кислорода по всему телу. Поэтому очень важно иметь больше гемоглобина.

    Женщины ежемесячно теряют кровь во время менструального цикла. Это может привести к анемии у женщин. Железо помогает улучшить уровень гемоглобина и снизить вероятность анемии.

    2. Снижает утомляемость

    Железо может помочь справиться с неожиданной усталостью. Это может повлиять как на женщин, так и на мужчин. Даже если у вас нет дефицита железа, низкий уровень железа может истощить ваши энергетические запасы и вызвать чувство усталости. Богатые железом продукты в Индии могут помочь вам повысить уровень железа и избавиться от усталости и истощения.

    3. Лечит анемию

    Железо помогает при лечении анемии. Это один из самых значительных и наиболее частых пищевых дефицитов в мире.Анемия возникает, когда уровень гемоглобина ниже обычного. Низкое количество гемоглобина приводит к анемии. Усталость, дезориентация, одышка, учащенное сердцебиение и общее ощущение болезни и слабости — все это симптомы анемии.

    4. Повышает иммунитет

    Железо необходимо для правильной работы иммунной системы. Он стимулирует выработку гемоглобина, который транспортирует кислород к поврежденным клеткам, тканям и органам. Это необходимо для способности организма бороться с инфекциями и болезнями.Низкий уровень железа влияет на иммунную систему и процесс заживления.

    5. Повышает мышечную выносливость

    Низкий уровень железа и мышечный метаболизм взаимосвязаны. Адекватный уровень железа помогает в доставке кислорода к мышцам для сокращения и толерантности. Одним из наиболее распространенных симптомов анемии является мышечная слабость. Недостаток железа может вызвать усталость.

    Мышечные ткани воспаляются из-за нехватки железа, вызывая дискомфорт. Богатый железом гемоглобин поможет облегчить боль.

    6. Улучшает концентрацию

    Дефицит железа влияет на когнитивные функции. Когда уровень железа в крови снижается, концентрация и внимание немедленно снижаются.

    Приведение уровня железа в норму поможет вам сконцентрироваться и работать лучше.

    7. Восстанавливает сон

    Существует связь между низким уровнем запасов железа и проблемами со сном, включая беспокойный сон, бессонницу и апноэ во сне. С другой стороны, лечение железом облегчает беспокойный сон у аутичных детей.Повысьте уровень железа, чтобы лучше спать.

    8. Уменьшает образование кровоподтеков

    У людей с частыми кровотечениями может быть низкий уровень железа или дефицит железа, поскольку гемоглобин влияет на образование и функцию тромбоцитов. Тромбоциты контролируют свертываемость крови и уменьшают кровопотерю. Когда уровень железа низкий, тромбоциты могут не функционировать должным образом, и нарушается свертываемость крови, что приводит к большей кровопотере и снижению уровня гемоглобина.

    Синяки — это признак того, что ваша внутренняя система свертывания работает неправильно.Добавки железа могут помочь, если низкий уровень железа является причиной поверхностных и повторяющихся синяков.

    Причины дефицита железа

    • Основной причиной дефицита железа является недостаточное потребление продуктов, богатых железом. Когда в вашем рационе мало продуктов, богатых железом, у вас, как правило, дефицит железа. Кроме того, если у вас глютеновая болезнь или какие-либо проблемы с кишечником, которые препятствуют усвоению железа, у вас будет дефицит железа.
    • Другой причиной дефицита железа является кровопотеря.У женщин с обильными кровотечениями во время менструального цикла уровень железа может быть низким.
    • Еще одним аспектом поддержания уровня железа в организме является правильное усвоение железа. Если у вас есть какое-либо заболевание, которое влияет на тонкую кишку, оно может препятствовать усвоению железа. Железо, присутствующее в продуктах, которые вы едите, всасывается в кровоток из тонкой кишки. Кишечные заболевания, в том числе целиакия, снижают способность кишечника усваивать питательные вещества из переваренной пищи.Кроме того, шунтирование или хирургическое удаление части тонкой кишки нарушит вашу способность усваивать железо и другие минералы.
    • Беременность женщины требует, чтобы ее дети получали большое количество железа. Если вы не употребляете добавки железа во время беременности, у вас может быть дефицит железа.
    • Различные заболевания вызывают внутренние кровотечения, приводящие к железодефицитной анемии. Некоторые обезболивающие, в том числе аспирин, при регулярном приеме могут вызывать желудочно-кишечные кровотечения, что приводит к дефициту железа.

    Подведение итогов о богатых железом продуктах питания в Индии

    Железо является обязательным минералом, поскольку ваше тело не может самостоятельно вырабатывать железо. Богатые железом продукты в Индии включают грибы, листья цветной капусты, свеклу, картофель, брокколи, шпинат, соевые бобы, арбуз, гранат, яблоки, клубнику, фрукты, богатые витамином С, печень, куриную грудку, красное мясо/говяжий фарш, мясо индейки, моллюски. , креветки, тунец, черные бобы, нут, коричневый рис, сухофрукты, орехи и семена, травы. Если вы не употребляете рыбу или мясо, помните, что добавление источника витамина С к растительным источникам железа может помочь с его усвоением.

    Польза железа для здоровья включает повышение уровня гемоглобина, снижение усталости, лечение анемии, повышение иммунитета, повышение мышечной выносливости, улучшение концентрации внимания, восстановление сна и уменьшение синяков.

    Часто задаваемые вопросы

    Богат ли творог железом?

    Нет, творог не богат железом. Вместо этого в нем много кальция. Поскольку кальций снижает усвоение железа, употребление кальцийсодержащих продуктов в сочетании с другими продуктами, богатыми железом, может повлиять на то, сколько железа усваивается вашим организмом.По этой причине избегайте молочных продуктов, в том числе молока, йогурта, творога и сыра, при употреблении продуктов, богатых железом. Следовательно, рекомендуется есть богатые кальцием блюда в разное время.

    В бананах много железа?

    Да, уровень железа в бананах достаточен для людей, страдающих анемией. Бананы особенно полезны, потому что, помимо легкоусвояемого железа, они дополнительно содержат фолиевую кислоту и В12. Оба они эффективны при лечении анемии.Употребление бананов может помочь преодолеть анемию. Кроме того, мед с высоким содержанием меди способствует усвоению железа. Сбрызните бананы медом перед едой для максимального усвоения железа.

    Гранат богат железом?

    Да, в гранате много железа. Помимо железа, гранат также богат кальцием, клетчаткой, белком, различными минералами и витаминами.

    Какой дал богат железом?

    Дал также является хорошим источником железа и белка.Разновидности богатых железом далов включают масур дал, мунг дал и урад дал. Мунг дал с низким содержанием жира и высоким содержанием белка. Мунг дал считается одним из самых превосходных источников растительного белка, который также богат железом.

    Ссылки:

    Диета для повышения уровня гемоглобина (Hb%)

    АНЕМИЯ: Состояние, при котором наблюдается дефицит эритроцитов или гемоглобина в крови, что приводит к бледности и усталости.

    Считается, что у человека анемия, когда количество эритроцитов или концентрация гемоглобина в крови низкие.Гемоглобин — это белок, присутствующий внутри эритроцитов и помогающий в транспортировке кислорода к различным частям тела. Женщины более склонны к анемии.

    Существуют различные разновидности анемии, вызываемые несколькими причинами, и делятся на три группы.

    • Анемия с кровопотерей

    • Анемия с разрушением клеток крови или гемолизом

    • Анемия с недостаточным образованием эритроцитов.

    Здоровая диета является обязательным условием для всех пациентов с анемией.Для вас жизненно важно включать в свой рацион продукты, богатые витамином B12 , фолиевой кислотой и витамином C , кроме самого важного ингредиента железа. Ниже приведены 15 лучших суперпродуктов , которые помогут вам избавиться от анемии.

    1. Шпинат

    Шпинат — очень популярный листовой овощ, который помогает предотвратить анемию. Это богатый источник кальция, витаминов А, В9, Е и С, железа, клетчатки и бета-каротина. Это поможет улучшить общее состояние организма.Выяснено, что полстакана вареного шпината содержит 3,2 мг железа, а это составляет около 20 процентов потребности в железе для женского организма. Поэтому убедитесь, что вы включаете шпинат в свой ежедневный рацион, чтобы увеличить приток крови к вашему телу.

    Способы употребления шпината

    • Вы можете увеличить количество шпината в своем салате из зеленых овощей и добавить его к другим зеленым овощам, таким как сельдерей, брокколи, капуста и кресс-салат, чтобы легче бороться с анемией. Съедайте полную тарелку зеленого салата каждый день, чтобы бороться с анемией.

    • Вы также можете сварить листья шпината в чашке воды и добавить необходимые приправы, чтобы получился хороший суп. Пейте суп из шпината два раза в день, чтобы бороться с анемией.

    2. Свекла

    Известно, что свекла очень эффективна при лечении анемии. Это овощ, который наполнен содержанием железа. Это поможет в восстановлении и реактивации красных кровяных телец. Как только эритроциты активируются, поступление кислорода ко всем частям тела увеличивается.Добавление свеклы в любом виде в ежедневный рацион поможет легко бороться с анемией.

    Способы использования свеклы:

    • Свекла может быть смешана с другими листовыми овощами, а также такими овощами, как морковь, стручковый перец, помидоры и т. д., чтобы получился хороший салат. Потребляйте это каждый день, чтобы бороться с анемией.

    • Вы также можете раздавить одну или две свеклы в миксере соковыжималки, чтобы приготовить стакан свекольного сока. Употребление этого стакана сока каждый день утром вместе с завтраком улучшит количество эритроцитов.

    3. Красное мясо

    Баранина, говядина и другие виды красного мяса богаты железом. Он содержит гемовое железо, которое легко усваивается организмом. Сердце, почки и печень красного мяса содержат большое количество железа. Это также отличный источник витамина B12. Говорят, что говяжья печень содержит более 600% суточной нормы железа.

    Потребление красного мяса

    • Три унции вареной говядины, курицы или ветчины содержат примерно 1 к 2.5 мг гемового железа. Убедитесь, что вы потребляете красное мясо по крайней мере два-три раза в неделю, чтобы бороться с анемией.

    • Добавление 3 унций говяжьей или куриной печени поможет увеличить количество эритроцитов, так как содержит около 2,1 мг гемового железа. Попробуйте включить эту печень в свой ежедневный рацион.

    4. Арахисовое масло

    Арахисовое масло является богатым источником железа. Попробуйте включить арахисовое масло в свой ежедневный рацион. Если вам не нравится вкус арахисового масла, вы также можете ежедневно есть горсть жареного арахиса для борьбы с анемией.Две столовые ложки арахисового масла содержат 0,6 мг железа.

    Способы употребления арахисового масла

    • Арахисовое масло можно использовать на хлебе для утреннего завтрака. Употребление апельсинового сока вместе с хлебом, намазанным арахисовым маслом, поможет быстрому усвоению железа в организме.

    • Вы также можете ежедневно принимать две столовые ложки простого арахисового масла для борьбы с анемией.

    • Добавление арахисового масла во время приготовления также поможет в борьбе с анемией.

    5. Помидоры

    Витамин С является основным ингредиентом помидоров наряду с ликопином.Витамин С в помидорах способствует легкому усвоению железа. Помидоры также богаты бета-каротином и витамином Е и, следовательно, способствуют естественному кондиционированию волос и кожи.

    Использование помидоров

    • Вы можете съедать один или два сырых помидора каждый день, чтобы увеличить содержание витамина С в организме и ускорить усвоение железа.

    • Вы также можете ежедневно выпивать стакан сырого томатного сока для борьбы с анемией.

    • Добавление помидоров при ежедневном приготовлении пищи также поможет в борьбе с анемией.

    6. Яйца

    Яйца являются богатым источником белков и содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают накапливать витамины в организме при анемии. Говорят, что большое яйцо содержит 1 мг железа, и, следовательно, ежедневное употребление яйца поможет в борьбе с анемией.

    Готовые блюда из яиц:

    • Вареное яйцо — это один из способов добавить яйца в свой ежедневный рацион. Принимайте вареное яйцо каждый день с ежедневным завтраком, чтобы повысить уровень витаминов в организме.

    • Вы можете потреблять яйцо-пашот, половинку вареного яйца, полное вареное яйцо или яичную яичницу вместе с ежедневным завтраком для улучшения состояния костей.

    7. Гранаты

    Одним из популярных фруктов, богатых источником железа и витамина С, являются гранаты. Он помогает улучшить кровоток в организме, а также очень эффективен при лечении симптомов анемии, таких как слабость, головокружение, истощение и даже потеря слуха.

    • Возьмите за правило съедать один полный гранат каждый день, чтобы уменьшить симптомы анемии.

    • Вы также можете приготовить крепкий сок из зерен граната и употреблять его по стакану каждый день во время завтрака.

    8. Соевые бобы

    Фасоль — отличный источник железа и витаминов. Соевые бобы считаются бобами с высоким содержанием железа. Содержит фитиновую кислоту, препятствующую усвоению железа. Соевые бобы — это пища с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, которая борется с анемией. Для вас важно правильно приготовить соевые бобы, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

    Подготовка:

    • Вам необходимо замочить соевые бобы в теплой воде на ночь, чтобы уменьшить количество фитиновой кислоты в бобах.

    • Вы можете добавить полстакана вареных соевых бобов в пищу или съесть их с приправами, чтобы получить половину рекомендуемой дневной нормы железа.

    9. Цельнозерновой хлеб

    Считается, что ломтик цельнозернового хлеба содержит около шести процентов суточного количества железа, необходимого организму. Это очень хороший источник негемового железа, который помогает организму эффективно бороться с дефицитом железа.Цельные зерна в хлебе содержат фитиновую кислоту, которая может ингибировать железо в организме. Но поскольку цельнозерновой хлеб готовится в процессе ферментации, содержание ингибиторов фитиновой кислоты в зернах значительно снижается.

    • Замените белый хлеб на завтрак на цельнозерновой.

    • Каждый день принимайте от двух до трех ломтиков цельнозернового хлеба, чтобы повысить уровень железа в организме.

    10. Орехи

    Орехи являются отличным источником железа и помогут вам легко повысить уровень железа в организме.Это очень помогает вам повысить уровень железа в организме, даже когда вы находитесь в движении.

    • Фисташки являются лучшим источником железа, так как содержат 15 мг железа в 100 граммах орехов.

    • Каждый день принимайте горсть фисташек и абрикосовых орехов в качестве перекуса в середине завтрака или полдника, чтобы повысить уровень железа в организме.

    11. Морепродукты

    Рыба также помогает предотвратить анемию, так как содержит железо. Некоторые из популярных жирных рыб, таких как лосось, тунец, а также морепродукты, такие как мидии и устрицы, богаты железом.Говорят, что тихоокеанские устрицы содержат 7,2 мг железа на 100-граммовую порцию.

    • Возьмите за правило включать жирную рыбу или морепродукты не менее трех раз в неделю, чтобы предотвратить анемию.

    • Один раз в два дня можно есть жареного или запеченного лосося, чтобы повысить уровень железа в организме.

    12. Мед

    Мед очень полезен для всего организма. Содержит хорошее количество железа. Вы получите около 0,42 мг железа в 100 граммах меда. Кроме того, мед также содержит медь и магний, которые помогут повысить уровень гемоглобина в организме.

    • Добавление одной столовой ложки меда в стакан свежевыжатого лимонного сока каждый день натощак рано утром поможет эффективно бороться с анемией.

    13. Персики, чернослив и изюм

    • Персики, изюм и чернослив являются богатым источником железа. На самом деле сушеные персики содержат 6 мг железа на 100 граммов.

    • Вы должны принимать половину миски смеси персиков, чернослива и изюма вместе с завтраком или в качестве полезного перекуса в середине дня, чтобы повысить содержание железа в организме.

    14. Добавляйте патоку в выпечку

    • Одна столовая ложка патоки содержит 3,2 мг железа.

    • Обязательно добавляйте патоку в выпечку, чтобы увеличить потребление железа и насладиться вкусной пищей.

    15. Яблоки и финики

    Также известно, что яблоки и финики помогают повысить уровень железа в организме.

    • Витамин С в яблоке помогает организму усваивать негемовое железо.

    • Apple содержит 0.12 мг железа на 100 грамм.

    • Финики также содержат большое количество железа и очень полезны для борьбы с анемией.

    • Употребление одного яблока в день и около 10 фиников в день поможет бороться с анемией.

    Границы | Просо может иметь большое влияние на улучшение состояния железа, уровня гемоглобина и снижение железодефицитной анемии — систематический обзор и метаанализ

    Введение

    Железодефицитная анемия является серьезной глобальной проблемой общественного здравоохранения. Согласно отчету Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), во всем мире 42% беременных женщин, 30% небеременных женщин (в возрасте 15–50 лет), 47% детей дошкольного возраста (< 5 лет) и 12 лет.7% молодых мужчин (> 15 лет) страдают анемией. Железодефицитная анемия (ЖДА) отрицательно влияет на рост и когнитивное развитие детей; когнитивное, физическое и психологическое здоровье небеременных женщин, а также материнские и неонатальные исходы у беременных женщин. Его распространенность среди женщин в возрасте от 15 до 49 лет составляет более 40% в большинстве стран Азии и Африки (1). Многие факторы вызывают ЖДА, в том числе здоровье кишечника, дефицит железа в пище, биодоступность, дефицит фолиевой кислоты, дефицит витамина С, витамина А и витамина В12.Кроме того, инвазия анкилостомы и малярия также способствуют увеличению распространенности ЖДА в странах Азии и Африки (2).

    Для борьбы с ЖДА во всем мире используются три основных подхода: добавки железа и фолиевой кислоты в таблетках, обогащение и подходы на основе натуральных продуктов. Несмотря на широкое внедрение первых двух подходов, ЖДА остается серьезной проблемой недостаточности питания, причем во всем мире наблюдается тенденция к ее увеличению. Третий подход в основном направлен на диверсификацию рациона и обогащение рациона естественными продуктами, богатыми железом, без потенциальных побочных эффектов искусственных добавок.

    В развивающихся странах молотый рис, пшеница и кукуруза заменили традиционные питательные культуры. В рафинированных продуктах много крахмала, но в них мало питательных веществ, особенно микроэлементов, таких как железо (Fe) и цинк (Zn). Учитывая, что большая часть (>80%) рациона питания в развивающихся странах (3) состоит из основных продуктов с низким содержанием железа, достижение достаточного потребления железа за счет оставшихся 20% рациона нецелесообразно. Поэтому важно разнообразить основные продукты питания, включив в них богатые железом продовольственные культуры, такие как просо (4).Кроме того, просо содержит от 2,3 до 4,0 раз больше пищевых волокон (от 6,4 ± 0,6 до 11,5 ± 0,6 г/100 г) по сравнению с рафинированным рисом и рафинированной пшеницей (5), которые действуют как пища для полезного кишечного микробиома, улучшая изобилие и благотворно изменяет состав кишечника (6, 7). У проса есть дополнительные преимущества, поскольку оно признано «умной» пищей, т. е. полезной не только для вас, поскольку оно питательно и полезно для здоровья, но и полезно для планеты, поскольку оно экологически устойчиво, и полезно для фермеров, поскольку оно устойчиво и не влияет на климат. (8).

    Животные источники гемового железа хорошо известны своей высокой биодоступностью. Однако она не всегда по карману беднейшим слоям населения. Кроме того, вегетарианскому населению требуются альтернативные растительные источники легкоусвояемого железа для решения дефицита железа. Хотя считается, что просо от природы богато железом, его питательный состав зависит от типа, сорта и условий выращивания. Обычно используемые таблицы состава пищевых продуктов, предоставляющие обзор состава питательных веществ, не включают эту деталь (5, 9, 10).Представление единого значения уровня железа в одном виде проса может ввести в заблуждение, поскольку уровни железа могут значительно различаться в зависимости от сорта. Уровни железа могут быть в три раза выше, чем у других.

    Негемовое железо (растительного происхождения) усваивается не так легко, как гемовое железо (животного происхождения) в присутствии фитата и танина в просе. Большинство злаков, таких как пшеничная мука, коричневый рис и ячмень, содержат фитиновую кислоту в количестве (5), которое намного выше, чем в просе.Однако содержание фитатов в просе часто чрезмерно подчеркивается. Тем не менее, важно понимать биодоступность железа из проса и его влияние на статус анемии. Хотя несколько исследований изучали биодоступность железа с помощью методов in vitro и in vivo , не все из них хорошо известны или рекламируются. Более того, очень немногие исследования сосредоточены на общем положительном влиянии проса на анемию, так как большинство исследований сосредоточено только на одном или нескольких результатах, таких как гемоглобин, абсорбированное железо, сывороточный ферритин и уровни трансферрина в сыворотке.Сопоставление этой информации может предоставить информацию о том, какое просо использовать и в какой степени оно может улучшить статус железа, а также о типе обработки, которая может повысить биодоступность пищевого железа. Именно на этом фоне был предпринят этот систематический обзор опубликованных научных исследований проса для изучения диапазона уровней железа и его биодоступности, чтобы можно было провести сравнение с основными продуктами питания, такими как рис, пшеница (как цельнозерновая, так и очищенная) и кукуруза. За этим последовал метаанализ, чтобы сопоставить все имеющиеся научные данные о просе, его влиянии на статус железа, уровни гемоглобина в организме и связанную с ним способность уменьшать железодефицитную анемию.

    Исследовательские вопросы

    Помогает ли потребление продуктов на основе проса улучшить статус железа и уровень гемоглобина и уменьшить железодефицитную анемию? Как это соотносится с обычными диетами без проса?

    Методы

    Период исследования и протокол

    Систематический обзор и метаанализ проводились с октября 2017 г. по апрель 2021 г. Для написания протокола использовался контрольный список PRISMA (11). Протокол был зарегистрирован через онлайновый «реестр исследований» с уникальным идентификационным номером «reviewregistry1114».

    Критерии поиска, включения и исключения

    Учитывались

    исследований, написанных на английском языке и опубликованных в период с 2010 по 2020 год. Google Scholar, Scopus, Web of Science, PubMed и реферат CABI использовались для поиска исследований, имеющих отношение к вопросам исследования. Поиск проводился с использованием стратегии поиска и ключевых слов (Таблица 1), которые дополнительно проверялись на релевантность исследованию, полноту информации и качество исследования на основе критериев включения и исключения.

    Таблица 1 . Ключевые слова для поиска, используемые для определения релевантных документов.

    Критерии включения

    Были включены следующие критерии: (1) научные исследования, проведенные для проверки эффективности проса в снижении анемии и повышении уровня гемоглобина, уровня ферритина в сыворотке, статуса железа и/или биодоступности железа; (2) исследования, в которых была информация о любых или всех исходах, включая уровни гемоглобина, сывороточного ферритина, абсорбированного железа и биодоступности железа; (3) исследования эффективности, проведенные с использованием сортов проса с высоким содержанием железа и/или биообогащенных сортов; (4) исследования, проведенные среди любой возрастной группы или пола любого населения для проверки эффективности проса в снижении дефицита железа; (5) исследования in vivo и in vitro , в которых оценивалась биодоступность железа, при этом два типа исследований рассматривались как отдельные; (6) рецензируемые журнальные статьи, полные магистерские или докторские диссертации, представленные в университеты, а также полные исследовательские работы из этих диссертаций, если они доступны в Интернете.

    Критерии исключения

    Обзорные статьи, исследования на животных и публикации с неполными данными были исключены.

    Сбор данных

    В исследовании использовался контрольный список PRISMA на каждом этапе сбора, извлечения и анализа данных (рис. 1). Были использованы только те загруженные документы, которые касались вопросов исследования. Ссылки в соответствующих публикациях также были проверены с помощью ручного поиска, чтобы найти более похожие исследовательские статьи. Если только реферат имел отношение к этому исследованию, то предпринимались попытки загрузить статьи из открытого доступа или собрать полную статью.После сбора полного документа, если какие-либо необходимые данные отсутствовали, с авторами связывались, и запрашивалась полная информация для использования в мета-анализе. Данные были извлечены из статей и задокументированы в таблицах Excel. Используя данные, были проведены описательная статистика, регрессионный анализ, лесные графики и анализ систематической ошибки публикации.

    Рисунок 1 . Блок-схема PRISMA для систематического обзора.

    Элементы данных

    Каждое исследование было подписано с указанием автора и года публикации.Были зарегистрированы возрастная группа и пол участников исследования, а также страна, метод исследования, размер выборки, а также тип и форма используемого проса. Числовые переменные, рассматриваемые для метаанализа, включали средние значения и стандартные отклонения уровней гемоглобина, абсорбированного железа и сывороточного ферритина. Затем данные были введены в лист Excel в соответствии с рекомендациями (12, 13).

    Суммарные измерения и обобщение результатов

    (1). До и после вмешательства или (2). Влияние тестовой и контрольной диеты на каждый результат регистрировали со средними значениями и значениями стандартного отклонения и использовали для метаанализа.Поскольку это непрерывные данные, был проведен метаанализ для измерения стандартизированной средней разницы (SMD) и гетерогенности (i 2 ). Значимость результатов определялась с использованием модели фиксированного эффекта для одного источника информации и модели случайного эффекта для других исследований. Результаты обеих моделей были зафиксированы на каждом лесном участке. Кроме того, описательные статистические данные, такие как среднее значение, стандартное отклонение и процентное изменение уровня гемоглобина, были рассчитаны как для интервенционных, так и для контрольных образцов.Регрессионный анализ был проведен для проверки влияния обработки, такой как проращивание, ферментация и соложение проса, на биодоступность железа. Термин «биодоступность» использовался для обозначения процентного содержания железа в пище, которое, по-видимому, усваивается на основании протоколов in vivo и in vitro , использованных в исследованиях, включенных в метаанализ. Термин «биодоступное железо» использовался для обозначения количества явно абсорбированного железа на 100 г пищи и был рассчитан как:

    Биодоступное железо (мг/100 г пищи) = концентрация железа в пище (мг/100 г) × % биодоступности/100.

    Биодоступное железо из проса затем сравнивали с физиологическими потребностями, т.е. потребностью в абсорбированном железе (14). Физиологическая потребность для различных возрастных групп, чтобы оценить, может ли биодоступное железо из проса способствовать физиологической потребности. Физиологическая потребность в железе была получена из недавно опубликованной книги рекомендуемых диетических норм (15) и рассчитана на основе предположения, что 8% железа усваивается из расчетной фактической потребности (EAR) (15).

    Оценка качества исследования

    Используя шкалу Ньюкасла-Оттавы (NOS) из восьми пунктов, качество (16, 17) каждого исследования оценивали два исследователя. Любые разногласия разрешались путем обсуждения их с третьим рецензентом. Исследователи также применили принцип, изложенный в исследовании (18), для дальнейшего усиления оценки качества.

    Подробный анализ данных

    В общей сложности 22 исследования на людях были признаны подходящими для метаанализа с тремя исходами, а именно уровнем гемоглобина (г/дл), сывороточным ферритином (нг/мл) и общим поглощенным железом (мг/день).Девятнадцать из этих исследований (на основе различных видов и форм проса) использовались для определения влияния потребления проса на уровень гемоглобина, в то время как два исследования использовались для определения влияния на усвоение железа, а четыре исследования использовались для измерения эффектов. на уровни ферритина в сыворотке (белок крови, содержащий железо, который обычно тестируется для определения уровня железа, хранящегося в организме). Содержание железа в просе считалось высоким, если содержание железа было выше 6 мг/100 г (независимо от биофортификации), средним — от 3 мг/100 г до 6 мг/100 г, и низким, если содержание железа было ниже 3 мг/100 г. .Их сравнивали с соответствующими контрольными образцами, которые в основном представляли собой обычный рацион на основе риса или пшеницы, а также просо с низким содержанием железа. Неоднородность образцов и общие результаты испытаний были включены в лесные участки. Модели со случайным эффектом и с фиксированным эффектом были протестированы и использованы для интерпретации результатов и SMD (19–22).

    Метаанализ был проведен с использованием R Studio 4.0.4 (2021) (www.rstudio.com) для получения диаграммы леса, неоднородности, общих тестовых эффектов в моделях с фиксированными и случайными эффектами, а также воронкообразных диаграмм для определения систематической ошибки публикации. (12, 23).

    Анализ подгрупп

    В зависимости от типа проса (пальчатое просо, африканское просо, сорго и смешанное просо), продолжительности исследования («короткое», если < 4 месяцев, и «длительное», если > 4 месяцев) и возраста участников ( дети, подростки и взрослые) использовались для анализа подгрупп для оценки влияния потребления проса на уровень гемоглобина.

    Оценка риска смещения

    График воронки использовался для оценки предвзятости публикации. Погрешности отбора, выявления, отсева и отчетности оценивались в соответствии с рекомендациями, приведенными в Кокрейновском справочнике по систематическим обзорам вмешательств (24).

    Результаты

    Метаанализ данных исследований человека

    Было опубликовано 22 исследовательские работы с участием людей, которые были признаны подходящими для метаанализа по трем исходам, а именно уровням гемоглобина, уровням ферритина в сыворотке и общему абсорбированному железу.

    Уровень гемоглобина

    Было проведено 19 исследований (25–43), использованных для проведения метаанализа уровней гемоглобина, который показал высокую гетерогенность (I 2 = 87%) и статистическую значимость (рис. 2).Уровни гемоглобина у 1022 человек (из 19 исследований) показали SMD 1,05 при 95% доверительном интервале (ДИ) в диапазоне от 0,63 до 1,46, что указывает на значительное ( p < 0,01) общее улучшение уровня гемоглобина в группе, принимавшей проса в течение периода от 28 дней до 4,5 лет. В среднем уровень гемоглобина увеличился на 13,2% по сравнению с исходным уровнем в группе вмешательства, которая получала добавку проса, что в пять раз выше по сравнению с группой, получавшей только 2.Повышение уровня гемоглобина на 7% в контрольной группе, которая не получала добавки с просом и потребляла обычную диету на основе риса или пшеницы. Семь исследований, проведенных на подростках, показали повышение уровня гемоглобина с 10,8 ± 1,4 (умеренная анемия) до 12,2 ± 1,5 г/дл (норма). В исследованиях, подходящих для метаанализа, использовали просо пальчатое, просо африканское, сорго или смешанное просо (просо кодо, маленькое и лисохвост). Среди 19 исследований 2 исследования использовали африканское просо, содержание железа в котором составляло в среднем 8.6 мг/100 г (44, 45), в то время как остальные исследования не указывали на содержание железа в просе, используемом для приготовления блюд.

    Рисунок 2 . Влияние употребления проса на уровень гемоглобина.

    Поглощение железа

    Мета-анализ с использованием двух исследований (44, 45), в которых измерялась абсорбция железа, показал, что биодоступное железо в исследовании, в котором использовалось просо с высоким содержанием железа (8,2 мг/100 г зерна), было значительно ( p < 0,01) выше ( Рисунок 3), чем в том, в котором использовалось просо с низким содержанием железа (<3 мг/100 г зерна) с SMD 1.25 и 95% ДИ 0,77 и 1,74 соответственно. Биодоступное железо составляло 1 ± 0,45 мг/день при потреблении железа с пищей 14,1 мг/день по сравнению с 0,42 ± 0,27 мг/день при потреблении железа с пищей 6,3 мг/день, что составляет 7,5 ± 1,6 % биодоступности.

    Рисунок 3 . Влияние потребления муки на основе проса на содержание биодоступного железа по сравнению с обычной едой.

    Уровень ферритина в сыворотке

    В четырех исследованиях (33, 35, 36, 46) измеряли уровень ферритина в сыворотке, который был значительно повышен в группах, потреблявших пищу с высоким содержанием железа на основе проса (рис. 4), по сравнению с группой, получавшей пищу на основе проса или без него (рис. 4). р < 0.01) с умеренной гетерогенностью среди исследований (I 2 = 76%) и SMD 0,59 и 95% ДИ 0,13; 1.06.

    Рисунок 4 . Влияние употребления муки на основе проса на уровень ферритина в сыворотке.

    Наблюдалось повышение уровня ферритина в сыворотке крови в среднем на 54,7% после употребления проса (два исследования), сорго (одно исследование) и тефового хлеба (одно исследование). Средний уровень железа в муке на основе проса составил 8,2 мг/100 г, а в тефовом хлебе – 5,6 мг/100 г.Вмешательство проводилось в течение 6 недель с использованием тефового хлеба и 6 месяцев с использованием блюд на основе проса. Уровни железа в сорго, использованном в исследовании в течение 8 месяцев, не указывались.

    Мета-анализ

    in-vitro исследований биодоступности железа

    Мета-анализ включал восемь исследований, в которых измерялась in vitro биодоступность железа в просе африканском и влияние обработки. Одно исследование с двумя наблюдениями (47) показало 2,5 мг/100 г биодоступного железа в муке на основе африканского проса с высоким содержанием железа, что было значительно выше ( p < 0.01), чем в контрольной муке на основе риса (0,75 мг/100 г) с процентом биодоступности 7,5% и 7,9% соответственно (рис. 5). Точно так же семь исследований биодоступности in vitro показали (48–54), что обработка, такая как проращивание, ферментация, декортикация, экспансия (термический процесс, который увеличивает размер и объем зерна) и лопание зерен проса, значительно ( p <0,01) увеличил биодоступное железо по сравнению с необработанным контрольным зерном проса (рис. 6).Увеличение биодоступного железа за счет ферментации и прорастания было в 3,4 раза и 2,2 раза выше, соответственно, чем в необработанном просе.

    Рисунок 5 . Биодоступность железа в просе in vitro по сравнению с мукой на основе риса.

    Рисунок 6 . Биодоступность железа в просе in vitro после обработки.

    Дополнительная статистика

    Статистическое сравнение было проведено для определения процентной биодоступности железа и биодоступного железа в просе с высоким содержанием железа в двух исследованиях in vivo (44, 45) и 11 исследованиях in vitro на просе африканском, пальчатом просе и сорго (47 –57).Содержание железа в просе, использованном в исследованиях in vitro , составляло 17,27 ± 13,38 мг/100 г. исследований in vitro также показали значительное увеличение биодоступного железа (мг/100 г) с увеличением содержания железа в просе (рис. 7). Также отмечается, что некоторые исследования показывают высокое содержание железа в ферментированном просе даже до 49,7 мг/100 г (54). С другой стороны, на основе двух исследований на людях, проведенных с использованием богатого железом проса (8,3 мг/100 г), была показана биодоступность 7.5 ± 1,6% при биодоступном железе 1,0 ± 0,4 мг/100 г, в то время как концентрация железа во всей муке на основе проса составила 14,1 ± 9 мг/100 г.

    Рисунок 7 . Биодоступное железо in vitro из проса.

    Независимо от концентрации железа в просе общая процентная биодоступность в просе по результатам исследований на людях составила 7,22 ± 1,78 % при общем содержании биодоступного железа 0,7 ± 0,45 мг/100 г (таблица 2).

    Таблица 2 .Биодоступность железа и биодоступность железа в просе в зависимости от типа исследования ( in vitro и in vivo ).

    В этом систематическом обзоре содержание железа в просе, независимо от биообогащения, подразделялось на низкое (<3 мг/100 г), умеренное (от 3 до <6 мг/100 г) и высокое (6 мг/100 г). категории, основанные на их обеспечении > 30% (высокая), 15–30% (умеренная) и <15% (низкая) суточной потребности в железе для взрослых. Оценивали биодоступность из этих категорий.Результаты показали, что пища, приготовленная из проса с высоким содержанием железа, имеет высокую биодоступность железа, которая может обеспечить 100% физиологических потребностей в железе, как это было предложено ICMR (2020) (таблица 3). Результаты исследований in vivo показали, что биодоступность железа была выше у проса с высоким содержанием железа (1 ± 0,4 мг/100 г) по сравнению с просом с низким содержанием железа (0,4 ± 0,2 мг/100 г).

    Таблица 3 . Влияние обработки на биодоступность железа в просе и его способность удовлетворять физиологические потребности в железе.

    Влияние обработки на биодоступность железа

    Такие процессы, как ферментация, проращивание и замачивание, не оказывали существенного влияния на общее содержание железа в зерне. Более того, в этих процессах биодоступное железо было значительно выше, чем в необработанном просе (таблица 3). С другой стороны, декортикация, хлопанье и соложение уменьшали содержание железа. Однако биодоступное железо по-прежнему было выше или равно таковому в необработанном зерне.

    Просо может обеспечить 100% физиологических потребностей в железе для разных возрастных групп (45), хотя это зависит от типа, сорта и вида обработки. Основываясь на результатах исследований in vitro , замачивание не было значимо связано с увеличением биодоступности железа (таблица 3). С другой стороны, даже если содержание железа в просе было низким, соложение повышало биодоступное железо в 3,5 раза, и, таким образом, биодоступное железо было в 1,6 раза выше, чем в необработанном зерне, что увеличивало его вклад в физиологическую потребность до 1.7 раз у взрослых женщин (от 39 до 68%). Было проведено 17 наблюдений за ферментированным просом, которые показали, что процесс ферментации не влиял на содержание железа в зернах. Однако он увеличивает биодоступность железа в 3,4 раза (с 0,5 до 1,7 мг/100 г) и может помочь увеличить вклад в физиологическую потребность в железе в 3,4 раза у взрослых женщин (с 39 до 143%) (таблица 3). Было обнаружено, что ферментация превосходит проращивание и соложение. Прорастание увеличило содержание биодоступного железа до 2.в 2 раза по сравнению с необработанным зерном (от 0,5 до 1,1 мг/100 г) и способствовал удовлетворению физиологической потребности взрослых женщин на 95%, что в 2,4 раза выше, чем в необработанном зерне. Добавление агента, улучшающего усвоение, такого как пища, богатая витамином С, повысила процент биодоступности железа до 6,8 раз (50). Другие процессы, такие как декортикация и дефитинирование с использованием фермента фитазы, являются промышленными процессами. Хотя оба процесса снизили содержание железа в зерне более чем на 50%, они увеличили биодоступное железо на 2.в 6 и 1,4 раза соответственно, тем самым увеличивая их вклад в физиологическую потребность у взрослых женщин в 2,7 и 1,5 раза соответственно.

    Вспучивание несколько снизило (3%) содержание железа в зернах. Однако он увеличил биодоступность железа в 3,4 раза и тем самым увеличил его вклад в физиологическую потребность в 3,7 раза. По сравнению с лопанием экспансия привела к потере более 60 % содержания железа в зерне при увеличении биодоступного железа в 5,4 раза по сравнению с необработанным зерном и тем самым увеличила % вклада в физиологическую потребность в 5.8 раз у взрослых женщин.

    Можно отметить, что обработка не оказала одинакового воздействия во всех исследованиях, возможно, из-за различий в используемых методах, что требует дальнейшей оценки. Ферментация увеличила среднее содержание биодоступного железа в просе больше, чем все другие методы обработки.

    Три исследования влияния обработки на содержание фитатов показали снижение содержания фитатов на 29,7 % после прорастания, на 28,1 % после замачивания, на 30,7 % после декортикации и на 51 % после расширения (таблица 4).Это снижение содержания фитатов увеличило биодоступность железа в этих исследованиях. Декортикация увеличила содержание биодоступного железа на 160% (от 0,5 мг/100 г до 1,3 мг/100 г).

    Таблица 4 . Влияние обработки на содержание фитатов и дубильных веществ в просе (мг/100 г).

    Прорастание пальчатого проса увеличило содержание биодоступного железа с 0,4 до 1,3 мг/100 г и снизило содержание дубильных веществ на 50,4%. В жемчужном просе варка уменьшила содержание танина на 5.2% (табл. 4).

    Анализ подгрупп по типу проса

    Был проведен анализ подгрупп для определения влияния потребления проса на уровень гемоглобина в зависимости от типа проса, использованного в исследовании (пальчатое просо, мускатное просо, смешанное просо и сорго), продолжительности исследования («короткое» или «длинный») и возрастной группе участников (дети, подростки и взрослые). Было невозможно провести анализ подгрупп на основе содержания железа в зернах, поскольку только три из 19 исследований эффективности проса в отношении гемоглобина указывали на содержание железа в используемом просе.Анализ подгрупп, проведенный для изучения влияния потребления различных видов проса на уровень гемоглобина, не показал существенной (Рисунок 8) разницы в связи с использованием какого-либо конкретного типа проса ( p = 0,48). Пальчатое и африканское просо оказывали одинаковое влияние на уровень гемоглобина ( p <0,05). Эффекты от использования смешанного проса не могут быть оценены из-за небольшого количества исследований.

    Рисунок 8 . Влияние потребления различных видов проса на уровень гемоглобина.

    Оценка риска смещения

    Оценка риска систематической ошибки показывает основные риски, связанные с ослеплением оценки. Поскольку просо имеет уникальный цвет, текстуру и размер, невозможно провести исследование путем ослепления образца. Тем не менее, среди прочего, можно ослепить добавленную пропорцию и тип проса. Размер выборки в исследованиях был разумным: от 10 до 133 образцов для оценки влияния потребления проса на уровень гемоглобина.За исключением двух исследований, все исследования включали более 10 образцов в каждом. Метод Trim and Fit применялся для учета влияния небольшого размера выборки на исследования до тех пор, пока график воронки не стал симметричным ( p < 0,0001).

    Обсуждения

    В этом исследовании термин «просо с высоким содержанием железа» использовался для обозначения любого проса, которое содержит более 6 мг железа на 100 г зерна. Обратите внимание, что четыре исследованных вмешательства на людях были основаны на биообогащенном просе. Биофортификация — это процесс, который увеличивает концентрацию целевых питательных веществ в сельскохозяйственных культурах с помощью технологий селекции и может быть многообещающим, устойчивым и экономически эффективным подходом к борьбе с дефицитом питательных микроэлементов (59).В других исследованиях на людях и исследованиях in vitro использовались общедоступные сорта проса.

    Во всех исследованиях на людях in vivo (длительностью от 28 дней до 6 месяцев), за исключением двух исследований, использовали от 84 до 300 г проса или пальчатого проса в виде еды: бхакри /лепешки, каша или upma (густая каша, приготовленная с приправами и добавлением специй, с овощами или без них). Питание давали один-два раза в день. Он разнообразил основной прием пищи на основе злаков, включив в него просо, и увеличил потребление железа из основного приема пищи.

    Среди 19 исследований в мета-анализе по оценке воздействия на уровень гемоглобина только 3 исследования указали уровни железа в используемом просе. Содержание железа в зерне проса оказывает огромное влияние на биодоступность железа, что, в свою очередь, влияет на состояние анемии. Примечательно, что потребление богатого железом проса с содержанием железа 8,3 мг/100 г обеспечило более 50% железа во всей еде с содержанием железа 14,1 ± 9 мг и улучшило биодоступность железа с биодоступным железом на уровне 1 ± 0.4 мг/день по сравнению с потреблением муки с низким содержанием железа (<3 мг/100 г). Независимо от процента биодоступности железа, если в просе высокое содержание железа, то количество биодоступного железа также увеличивается. В целом процент биодоступности железа из растительной пищи варьируется от 1 до 10% (60) и ICMR. (15) также показывает, что учитывалась 8%-ная биодоступность железа из рационов на основе злаков. Это показывает, что по сравнению со многими растительными продуктами просо имеет равный или лучший процент биодоступности.

    Однако в исследованиях vitro этого не произошло, вероятно, из-за различий в используемой методологии.

    In vitro Методы, используемые для исследования биодоступности

    В отличие от in-vivo, исследования in-vitro показали значительные различия в проценте биодоступности, при этом просо с высоким содержанием железа имело более низкий средний процент биодоступности, чем просо со средним и низким содержанием железа. Однако процент биодоступности в целом был высоким, в среднем 17.64 ± 12,49 в исследованиях in vitro .

    Принимая во внимание процент биодоступности, биодоступное железо значительно различается в зависимости от сорта и может примерно втрое превышать количество биодоступного железа: от 0,54 ± 0,21 в сортах с низким содержанием железа до 1,58 ± 1,24 в сортах с высоким содержанием железа.

    Огромные различия в проценте биодоступности можно объяснить неоднородностью четырех методов, принятых в исследованиях in vitro , а именно: растворимость железа, диализ железа, экстрагируемость HCl и желудочно-кишечные модели.Методы in vitro направлены на имитацию желудочной и тонкокишечной фаз с использованием пепсина и панкреатина в отношении растворимости железа, диализируемости и желудочно-кишечных методов. Однако в исследованиях (49, 57) использовалась экстрагируемость HCl, которая не включала использование пепсина и панкреатина и могла привести к недооценке или переоценке, поскольку не учитывала переваривание минералов в двух ключевых областях желудочно-кишечного тракта. , что отличает этот метод от трех других.Три других метода in-vitro также различались по настройке и условиям, что, возможно, способствовало разным результатам. В исследовании in vitro (50) использовались два подхода к методу растворимости железа, в которых использование либо HCl-пепсина, либо пепсина-панкреатина для извлечения минералов показало различия в процентном соотношении биодоступности. Различия можно объяснить измерениями конечной точки. Метод HCl-пепсин измерял биодоступность железа в конце желудочной фазы при рН от 1 до 3, а пепсин-панкреатиновый метод измерял биодоступность железа в конце тонкокишечной фазы при рН от 7 до 8.Различия в рН на этих двух стадиях могут влиять на растворимость железа и, следовательно, на процент биодоступности. Однако авторы не изложили методы четко. В четырех исследованиях (47, 53, 55, 56) использовался метод диализа железа, основанный на равновесном диализе. В отсутствие эпителиального поглощения in vivo в этом методе in vitro применялся диализ в качестве метода физического разделения, при котором использовалась диализная мембрана. Важно отметить, что выбранное молекулярное отсечение диализной мембраны, окончательная регулировка рН, время инкубации и метод, используемый для количественного определения железа (колориметрический анализ или спектрофотометрия), играют важную роль в согласованности результатов (61).Кроме того, источники ферментов, рН и время расщепления также являются важными параметрами для стандартизации и могут изменить активность ферментов и, возможно, результаты. В исследованиях (48, 54, 58) использовались модели желудочно-кишечного тракта и применялись различные подходы к моделированию пищеварительных жидкостей, которые влияют на ионную силу и соотношение проб и буфера. В исследовании (54) была принята более поздняя стандартизированная статическая модель расщепления in vitro , предложенная (62), которая полезна для сравнения результатов межлабораторных и внутрилабораторных исследований.Тем не менее, проверка данных между исследованиями in vitro и исследованиями in vivo может предоставить информацию при сравнении сходного питания и экспериментальных условий (61). Таким образом, методы in vitro являются полезными инструментами скрининга для оценки биодоступности железа с использованием большого количества образцов пищевых продуктов.

    Обогащение проса железом после сбора урожая (искусственное обогащение) увеличивает количество доступного железа и может быть добавлено в больших количествах для увеличения на 32% общего количества поглощаемого железа по сравнению с просом с естественным высоким содержанием железа (44).Тем не менее, осуществимым и устойчивым подходом для долгосрочного внедрения будет выпуск большего количества сортов проса с высоким содержанием железа по сравнению с любым другим методом, таким как обогащение и добавление таблеток. Исследования показали, что в зависимости от возрастной группы от 75 до 100% физиологических потребностей можно удовлетворить за счет стандартной еды, приготовленной с использованием проса с высоким содержанием железа. Отмечается, что обогащенные пищевые продукты имеют трудности с обработкой, такие как более высокая стоимость обработки и использование искусственных добавок для обогащения после сбора урожая.Учитывая, что в природе встречается много сортов проса с высоким содержанием железа, важно использовать их в исследованиях эффективности, чтобы получить больше научно обоснованных данных и сделать возможным разработку политики, которая сделает их доступными для фермеров, а также расширит выбор для потребителей.

    Обработка

    оказала значительное положительное влияние на биодоступность железа (таблица 3). Было обнаружено, что из бытовых и традиционных методов обработки ферментация превосходит все другие процессы для увеличения биодоступного железа.Было обнаружено, что из коммерческих методов обработки экспансия превосходит все другие методы обработки для повышения биодоступности железа. Как правило, ингибирующие факторы питания влияют на эффективность всасывания железа (63). Основными диетическими ингибирующими факторами усвоения железа в просе являются фитаты и танин. Стоит отметить, что просо имеет аналогичные или более низкие уровни этих антипитательных веществ по сравнению с обычными продуктами питания и бобовыми (5), которые дополнительно снижаются путем обработки, чтобы положительно улучшить биодоступность железа.Исследования также показали значительное увеличение биодоступности железа в просе после различных методов обработки. Кроме того, аскорбат (витамин С) в присутствии танинов снижает хелатирующие свойства танинов и, таким образом, увеличивает биодоступность железа до 6,8 раз (50). В то время как одно исследование показало, что проращивание снижает содержание танина на 50%, другое исследование показало шестикратное увеличение биодоступности железа после того же процесса. Исследование (64) продемонстрировало в исследованиях in vitro , что обработка устраняет ингибирующие факторы, такие как фитаты, и повышает биодоступность железа.Однако необходимы исследований in vivo , чтобы установить, достигаются ли аналогичные эффекты при использовании обработанного проса.

    Принимая во внимание пищевые качества всех видов проса и их универсальный характер, который можно использовать в популярных рецептах с использованием риса (3), повторение этих исследований с просом будет полезно для выявления различий в биодоступности железа и его преимуществ в снижении ЖДА.

    Ограничение

    Ни в одном из исследований, включенных в этот систематический обзор, не сообщалось о загрязнении продуктов питания железом из сосудов для послеуборочной обработки, хранения и приготовления пищи, которое могло бы увеличить содержание железа в зерне.Тем не менее, было отмечено, что было проведено много исследований, в которых конкретно рассматривалось или учитывалось воздействие загрязнения железом из внешних источников на различные продукты питания (65–67). Особенно при сообщении о высоких уровнях железа (> 10 мг/100 г) важно учитывать загрязнение из внешнего источника (44), чтобы избежать завышенных данных.

    Заключение

    Систематический обзор и метаанализ показали, что просо является отличным источником железа с недорогим потенциалом для снижения железодефицитной анемии.Это подчеркнуло необходимость для директивных органов признать правильные разновидности и типы проса, богатые железом, для использования в качестве пищевой добавки для борьбы с высокой распространенностью анемии во многих странах. Выбор сортов проса, богатых железом, и разработка биообогащенного железом проса, который может обеспечить дополнительное биодоступное железо, может стать многообещающим подходом к борьбе с ЖДА. Включение проса в качестве основного продукта питания в Азии и Африке может оказать значительное влияние на IDA. Это также может быть применимо в сообществах, где просо является традиционной пищей, но потребляется нерегулярно, а доступ к альтернативным продуктам ограничен.Можно также сделать вывод, что биодоступность железа в просе может быть дополнительно улучшена с помощью таких процессов, как замачивание, проращивание, декортикация и ферментация, которые могут служить эффективной стратегией снижения железодефицитной анемии.

    Заявление о доступности данных

    Оригинальные материалы, представленные в исследовании, включены в статью/дополнительный материал, дальнейшие запросы можно направлять соответствующему автору.

    Вклад авторов

    SA и JK-P: концептуализация.JK-P: ресурс. SA, JK-P, RKB, SU и MV: сбор данных, скрининг, извлечение и анализ. SA, JK-P, IDG, NLBS и SU: составление оригинальной рукописи. TL, AR, TWT, KS, DJP и RKB: критическое рассмотрение протокола и рукописи и редактирование. Все авторы внесли свой вклад в статью и одобрили представленную версию.

    Финансирование

    Это исследование финансировалось благотворительным фондом Smart Food.

    Конфликт интересов

    Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могли бы быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

    Примечание издателя

    Все претензии, изложенные в этой статье, принадлежат исключительно авторам и не обязательно представляют претензии их дочерних организаций или издателя, редакторов и рецензентов. Любой продукт, который может быть оценен в этой статье, или претензии, которые могут быть сделаны его производителем, не гарантируются и не поддерживаются издателем.

    Благодарности

    Авторы выражают признательность Джойслин М. Буато, Отделение наук о питании, Корнельский университет, Тата-Корнеллский институт сельского хозяйства и питания, США, за рассмотрение случая и ее ценный вклад, который в значительной степени способствовал повышению качества исследования.Мы также выражаем благодарность д-ру Колину I Черкамонди, д-ру Джулии Финкельштейн, д-ру Джере Хаасу (исследователь проекта испытаний африканского проса) и г-ну Эми Фотергилл (докторант Корнельского университета), которые предоставили данные своих исследований для поддержки мета-анализа. анализ всасывания железа и уровня гемоглобина. Доктор Васва Джудит подтвердила использование пальчатого проса в своем исследовании, что высоко ценится. Авторы признательны г-же Ситараман Смита, ICRISAT, за редактирование рукописи.

    Дополнительный материал

    Дополнительный материал к этой статье можно найти в Интернете по адресу: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2021.725529/full#supplementary-material

    Ссылки

    1. ВОЗ. Распространенность анемии среди детей в возрасте до 5 лет (2016).

    2. Балараджан Ю., Рамакришнан Ю., Озалтин Э., Шаркар А.Х., Субраманян С.В. Анемия в странах с низким и средним уровнем дохода. Ланцет . (2011) 378:2123–35. doi: 10.1016/S0140-6736(10)62304-5

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    3.Анита С., Кейн-Потака Дж., Цусака Т.В., Трипати Д., Упадхьяй С., Кавишвар А. и др. Принятие и влияние полдника на основе проса на состояние питания школьников-подростков в пригородном районе штата Карнатака в Индии. Питательные вещества. (2019) 11:1–16. дои: 10.3390/nu11092077

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    4. Ветривентан М., Азеведо В.Р., Упадхьяя Х.Д. Генетические и геномные ресурсы и селекция для ускорения улучшения мелкого проса: текущий статус и будущие вмешательства. Нукл. (2020) 63: 217–239. doi: 10.1007/s13237-020-00322-3

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    5. Лонгвах Т., Анантан Р., Бхаскарачари К., Венкая К. Таблица состава индийских продуктов . Хайдарабад: Национальный институт питания (2017 г.). п. 578.

    Академия Google

    6. Паганини Д., Циммерманн М.Б. Влияние обогащения и добавок железа на микробиом кишечника и диарею у младенцев и детей: обзор. Am J Clin Nutr .(2017) 106:1688S–93. doi: 10.3945/ajcn.117.156067

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    7. Паганини Д., Уйога М.А., Циммерманн М.Б. Обогащение железом пищевых продуктов для младенцев и детей в странах с низким уровнем дохода: влияние на микробиом кишечника, воспаление кишечника и диарею. Питательные вещества. (2016) 8:494. дои: 10.3390/nu8080494

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    9. Рай К.Н., Патил Х.Т., Ядав О.П., Говиндарадж М., Харивал И.С., Чериан Б.Дханшакти — сорт жемчужного проса с высоким содержанием железа. Индийское сельское хозяйство . (2014) 64:32–4.

    Академия Google

    10. Ветривентан М., Упадхьяя Х.Д., Азеведо В.К.Р., Джаяпал В.А., Анита С. Изменчивость и характерные для признаков образцы для урожайности зерна и питательных свойств в зародышевой плазме проса (Panicum sumatrense Roth. Ex. Roem. & Schult.). Растениеводство . (2021) 61: 2658–79. Дои: 10.1002/csc2.20527

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    11.Мохар Д., Либерати А., Тецлафф Дж., Альтман Д.Г. Предпочтительные элементы отчетности для систематических обзоров и метаанализа: заявление PRISMA. Открытый мед. (2009) 3:e1000097. doi: 10.1371/journal.pmed.1000097

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    13. Аткинсон Л.З., Сиприани А. Как проводить поиск литературы для систематического обзора: практическое руководство. Успехи Bjpsych. (2018) 24:74–2. doi: 10.1192/bja.2017.3

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    14.Битон Г.Х. Минимальные физиологические потребности и рекомендуемые диетические нормы. Совместная консультация экспертов ФАО/ВОЗ/УООН по потребностям в энергии и белке, Рим 1-8 . (1981).

    Академия Google

    15. ИКМР. Рекомендуемые пищевые нормы и расчетные средние потребности . (2020). Хайдарабад, Индия: Национальный институт питания. п. 1–319.

    16. Лучини С., Стаббс Б., Солми М., Веронезе Н. Оценка качества исследований в мета-анализах: преимущества и ограничения ньюкаслско-оттавской шкалы. Мир J Мета-Анал. (2017) 5:80–4. дои: 10.13105/wjma.v5.i4.80

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    17. Peterson J, Welch V, Losos M, Tugwell P. Ньюкасл-Оттавская шкала (nos) для оценки качества нерандомизированных исследований в метаанализе. Оттава: Исследовательский институт больницы Оттавы (2011).

    Академия Google

    18. Белл А., Фэйрбразер М., Джонс К. Модели с фиксированными и случайными эффектами: осознанный выбор. Квал.кол. (2019) 53:1051–74. doi: 10.1007/s11135-018-0802-x

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    19. Зловодски М., Пулман Р.В., Керхоффс Г.М., Торнетта П., Бхандари М. Как интерпретировать метаанализ и судить о его ценности в качестве руководства для клинической практики? Акта Ортоп. (2007) 78:598–609. дои: 10.1080/17453670710014284

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    24. Higgins JPT, Thomas J, Chandler J, Cumpston M, Li T, Page MJ, et al. Кокрановский справочник по систематическим обзорам вмешательств, версия 6.2 (обновлено в феврале 2021 г.). Кокрейн . (2021). Доступно в Интернете по адресу: www.training.cochrane.org/handbook (по состоянию на 13 апреля 2021 г.)

    Академия Google

    25. Singh RM, Fedacko J, Mojto V, Isaza A, Dewi M, Watanabe S, et al. Влияние диеты, богатой функциональными продуктами на основе проса, на факторы коронарного риска у пациентов с сахарным диабетом: одногрупповое наблюдение в реальном мире из больничного регистра. МЮ Общественное здравоохранение . (2020) 9:18–25. doi: 10.15406/mojph.2020.09.00318

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    26. Durairaj M, Gurumurthy G, Nachimuthu V, Muniappan K. Balasubramanian, S. Очищенное мелкое просо: многообещающие нутрициальные злаки для улучшения питания детей. Питание матери и ребенка. (2019) 15:e12791. doi: 10.1111/mcn.12791

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    27. Каркада С., Упадхья С., Упадхья С., Бхат Г.Благоприятное влияние раги (пальчатого проса) на гематологические параметры, индекс массы тела и успеваемость среди анемичных старшеклассниц-подростков (AHSG). Детский комплект для подростков и подростков . (2018) 1–12. дои: 10.1080/24694193.2018.1440031

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    28. Сингх Т.С., Гоял М. Влияние вмешательства, основанного на ладу из жемчужного проса, на гемоглобиновый статус девочек-подростков. Исследовательские ворота . (2014) 1–6.

    29.Мохарана А., Хосла П., Наяк Д., Трипати П. Влияние потребления ладу из пальчатого проса [раги] на уровень гемоглобина. Eur J моль клин мед . (2020) 7:1018–22.

    Академия Google

    30. Сингх Т.С., Гоял М., Шет М. Интервенционные испытания с таблетками ладу и фолиевой кислоты на основе жемчужного проса на статус гемоглобина у девочек-подростков в городе Биканер. Этномед. (2014) 8:77–82. дои: 10.1080/09735070.2014.11886475

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    31.Васва Дж., Имунги Дж.К. Эффективность продукта на основе проса в лечении геофагии: рандомизированное контрольное исследование. J Food Nutr Disord . (2014) 3:3–10. дои: 10.4172/2324-9323.1000152

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    32. Мамиро П.С., Колстерен П.В., Ван кэмп Дж.Х., Робертфроид Д.А., Татала С., Опсомер А.С. Обработанный прикорм не улучшает рост или уровень гемоглобина у сельских танзанийских младенцев в возрасте от 6 до 12 месяцев в округе Килоса, Танзания. Сообщество Int Nutr .(2004) 1084–90. doi: 10.1093/jn/134.5.1084

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    33. Прасад М.П.Р., Сенхур Б., Комми К., Мадхари Р., Рао М.В., Патил Дж.В. Влияние добавок сорго на рост и статус микронутриентов школьников на юге Индии — рандомизированное исследование. Индийский J Педиатр. (2015) 42:51–6.

    Академия Google

    34. Ананди С. Сравнительное исследование для оценки эффективности экстракта листьев голени по сравнению с кашей раги в повышении уровня гемоглобина среди женщин с железодефицитной анемией в выбранном районе района Канчипурам .Студенческая диссертация представлена ​​​​в медицинском университете MGR, Ченнаи, Тамил Наду. (2014). п. 93.

    Академия Google

    35. Финкельштейн Дж.Л., Мехта С., Удипи С.А., Гугре П.С., Луна С.В., Венгер М.Дж. и соавт. Рандомизированное исследование биообогащенного железом проса у школьников в Индии. Дж Нутр. (2015) 145:1576–81. doi: 10.3945/jn.114.208009

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    36. Scott SP, Murray-Kolb LE, Wenger MJ, Udipi SA, Ghugre PS, Boy E, et al.На когнитивные способности индийских школьников положительно влияет потребление биообогащенного железом проса: 6-месячное рандомизированное контролируемое исследование эффективности. Дж Нутр . (2018) 1462–71. doi: 10.1093/jn/nxy113

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    37. Арокиамари С., Сентхилкумар Р., Канчана С. Влияние прикорма на основе африканского проса на биохимические и когнитивные параметры школьников (5-6 лет). Eur J Nutr Food Safe. (2020) 12:24–34. дои: 10.9734/ejnfs/2020/v12i730245

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    38. Девдас Р.П., Чандрасекар У., Бхума. Питательные результаты сельского рациона, дополненного недорогими местными продуктами – влияние I на беременных женщин. The Ind J Nutr Dietet. (1982) 19:111–6.

    Академия Google

    39. Девдас Р.П., Чандрасекар У., Бхума. Питательные результаты сельского рациона, дополненного недорогими местными продуктами – II Воздействие на кормящих матерей. The Ind J Nutr Dietet. (1983) 20:71–8.

    Академия Google

    40. Девдас Р.П., Чандрасекар У., Бхума. Питательные результаты сельского рациона, дополненного недорогими местными продуктами – влияние IV на детей, изученных с рождения до дошкольного возраста. The Ind J Nutr Dietet. (1984) 21:115–23.

    Академия Google

    41. Девдас Р.П., Чандрасекар У., Бхума. Питательные результаты сельского рациона, дополненного недорогими местными продуктами – влияние V на дошкольников, наблюдаемое в течение четырех с половиной лет. The Ind J Nutr Dietet. (1984) 21:153–64.

    Академия Google

    42. Девдас Р.П., Чандрасекар У., Бхума. Питательные результаты сельского рациона, дополненного недорогими местными продуктами – влияние VI на школьников. The Ind J Nutr Dietet. (1984) 21:187–93.

    Академия Google

    43. Девдас Р.П., Чандрасекар У., Бхума. Питательные результаты сельского рациона, дополненного недорогими местными продуктами – влияние VIII на детей дошкольного возраста из племенной общины. The Ind J Nutr Dietet. (1984) 21:315–21.

    Академия Google

    44. Cercamondi CI, Egli IM, Mitchikpe E, Tossou F, Zeder C, Hounhouigan JD, et al. Общее усвоение железа молодыми женщинами из биообогащенного железом составного корма из проса в два раза выше, чем из обычного шрота из проса, но меньше, чем из послеуборочной муки из проса, обогащенного железом. Дж Нутр . (2013) 143:1376–82. doi: 10.3945/jn.113.176826

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    45.Кодкани Б.С., Беллад Р.М., Махантшетти Н.С., Весткотт Дж.Е., Кребс Н.Ф., Кемп Дж.Ф. Биообогащение жемчужного проса железом и цинком в рандомизированном контролируемом исследовании увеличивает поглощение этих минералов выше физиологических потребностей у маленьких детей. Дж Нутр. (2013) 143:1489–93. doi: 10.3945/jn.113.176677

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    46. Alaunyte L, Stojceska V, Plunkett A, Derbyshire E. Диетическое вмешательство железа с использованием основного пищевого продукта для улучшения статуса железа у женщин-бегунов. J Int Soc Sports Nutr. (2014) 11:1–8. doi: 10.1186/s12970-014-0050-y

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    47. Агте В.В., Гокхале М.К., Паникар К.М., Чиплонкар С.А. Оценка биодоступности четырех микроэлементов в рационах на основе африканского проса и риса. Растительные продукты Hum Nutr. (1995) 48:149–58. дои: 10.1007/BF01088311

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    48. Afify AE-MMR, Эль-Бельтаги Х.С., Эль-Салам С.М.Абд, Омран А.А.Биодоступность железа, цинка, фитатов и активность фитазы при замачивании и проращивании сортов сорго белого. ПЛОС ОДИН . (2011). 6:e25512. doi: 10.1371/journal.pone.0025512

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    49. Шриприя Г., Энтони У., Чандра Т.С. Изменение экстрагируемости минералов углеводами, свободными аминокислотами, органическими кислотами, фитатом и HCl при прорастании и ферментации проса ( Eleusine coracana ). Пищевая хим. (1997) 58:345–50. doi: 10.1016/S0308-8146(96)00206-3

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    50. Mamiro PRS, Van Camp J, Mwikya SM, Huyghebaert A. Экстрагируемость in vitro кальция, железа и цинка в пальчатом просе и фасоли во время обработки. Food Chem Toxicol . (2001) 66:1271–5.

    Академия Google

    51. Нур А.М., Сокраб А.М., Ахмд И.А.М., Бабикер Э.Э. Добавки и приготовление жемчужного проса: изменение антипитательных веществ, общего содержания минералов и экстрагируемости. Innov Rom Пищевые биотехнологии. (2014) 15:9–22.

    Академия Google

    52. Платель К., Эпиесон С.В., Шринивасан К. Содержание биодоступных минералов в соложеном пальчатом просе (Eleusine coracana), пшенице (Triticum aestivum) и ячмене (Hordeum vulgare). J Agric Food Chem. (2010) 58:8100–3. дои: 10.1021/jf100846e

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    53. Кришнан Р., Дхармарадж У., Маллеши Н.Г. Влияние декортикации, вскрытия и соложения на биодоступность кальция, железа и цинка в пальчатом просе. Пищевая наука. (2012) 48:169–74. doi: 10.1016/j.lwt.2012.03.003

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    54. Габаза М., Абраха Х.С., Мухувети М., Вандамме П., Раес К. Биодоступность железа и цинка ферментированной кукурузы, сорго и проса из пяти мест в Зимбабве. Food Res Int. (2018) 103:361–70. doi: 10.1016/j.foodres.2017.10.047

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    55. Прия С., Ковсалия С.In-vitro-биодоступность железа и цинка из полуфабрикатов на основе проса. Int J Adv Eng Res Dev. (2017) 4:158–62. doi: 10.1111/j.1365-2621.2001.tb15200.x

    Полнотекстовая перекрестная ссылка

    56. Hemalatha S, Platel K, Srinivasan K. Влияние проращивания и ферментации на биодоступность цинка и железа из продовольственного зерна. Eur J Clin Nutr. (2007) 61:342–8. doi: 10.1038/sj.ejcn.1602524

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    57.Сума П.Ф., Урой А. Влияние прорастания на биодоступное железо и кальций у африканского проса (Pennisetum typhoideum). J Food Sci Technol . (2014) 51:976–81. doi: 10.1007/s13197-011-0585-8

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    58. Lestienne I, Besanc P, Caporiccio B, Lullien-peallerin V, Treache S. Наличие железа и цинка in vitro в муке из жемчужного проса (Pennisetum glaucum) с различным содержанием фитатов, танинов и клетчатки. J Agri Food Chem. (2005) 53:3240–7. дои: 10.1021/jf0480593

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    59. Bouis HE, Hotz C, McClafferty B, Meenakshi JV, Pfeiffer WH. Биообогащение: новый инструмент для снижения недостаточности питательных микроэлементов. Еда Нутр Бык. (2011) 32:S31–41. дои: 10.1177/15648265110321S105

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    60. Гивенс Д.И., Сулейман Н.Л.Б., Анита С. Железодефицитная анемия в Индии, распространенность, этиология и решения: описательный обзор.(Не опубликовано)

    61. Aragon IJ, Ortiz D, Pachon H. Сравнение методов in vitro и in vivo для скрининга биодоступности железа. CyTA J Еда. (2012) 10:103–11. дои: 10.1080/19476337.2011.596283

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    62. Minekus M, Alminger M, Alvito P, Balance S, Bohn T, Bourlieu C, et al. Стандартизированный метод статического расщепления in vitro, пригодный для пищевых продуктов – международный консенсус. Функц. (2014) 5:1113–24.дои: 10.1039/C3FO60702J

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    63. Чиплонкар С.А., Агте В.В. Статистическая модель для прогнозирования биодоступности негемового железа из вегетарианской пищи. Int J Food Sci Nutr. (2006) 57:434–50. дои: 10.1080/09637480600836833

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    64. Абдалла А.А., Ахмед И.А., Тинай А.Х.Эл. Влияние традиционной обработки на минералы HCl-экстрагируемость африканского проса (Pennisetum glaucum). Res J Agric Biol Sci. (2010) 6: 530–4.

    Академия Google

    65. Adish AA, Esrey SA, Gyorkos TW, Jean-Baptiste J, Rojhani A. Влияние 610 потребления пищи, приготовленной в железных горшках, на уровень железа и рост детей раннего возраста: рандомизированное исследование. Ланцет . (1999) 353:712–6. doi: 10.1016/S0140-6736(98)04450-X

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    66. Geerlings PPD, Brabin BJ, Hart DJ, Fairweather-Tait SJ.Содержание железа в малавийских продуктах, приготовленных в железных кастрюлях. Int J Vitam Nutr Res. (2004) 74:21–6. дои: 10.1024/0300-9831.74.1.21

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    67. Harvey PWJ, Dexter PB, Darnton-hill I. Влияние потребления железа из непищевых источников на статус железа в развивающихся странах. Нутр общественного здравоохранения . (2000) 3:375–383. дои: 10.1017/S1368980000000434

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    От зеленых овощей до морепродуктов: продукты, богатые железом, для борьбы с анемией ткани.Согласно Национальному исследованию здоровья семьи Индии, в 2019 году 68,4% опрошенных детей и 66,4% женщин страдали от анемии.

    эритроцитов содержат гемоглобин, белок, богатый железом. Пациенты с анемией не могут вырабатывать гемоглобин, необходимый их организму для создания достаточного количества эритроцитов для доставки крови, богатой кислородом, по всему телу. Анемия может быть вызвана дефицитом фолиевой кислоты и витамина B-12, что влияет на способность организма вырабатывать эритроциты.

    Следовательно, для больных анемией рекомендуется диета, богатая железом, витаминами группы В и витамином С.Консультация со специалистом также рекомендуется для любых дополнительных лекарств, которые могут оказаться необходимыми для пациента.

    Зеленые овощи

    Для восполнения недостатка железа в организме больным анемией рекомендуется употреблять зеленые овощи, особенно темно-зеленого оттенка, которые являются лучшими богатыми источниками негемового железа.

    Однако также предполагается, что не следует полагаться исключительно на листовые зеленые овощи, поскольку некоторые овощи, такие как шпинат и капуста, также содержат большое количество оксалатов.Оксалаты могут связываться с железом, предотвращая всасывание негемового железа в кровь.

    Продукты, богатые фолиевой кислотой

    Цитрусовые, такие как апельсины, бобы и цельные зерна, богаты фолиевой кислотой. Употребление фруктов, богатых витамином С, с зелеными овощами, такими как капуста, горькая тыква, облегчит усвоение железа.

    Фасоль и бобовые, такие как фасоль, нут, соя, черноглазый горох, фасоль пинто, черная фасоль, являются хорошей альтернативой для вегетарианцев, которые хотят увеличить потребление железа.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.