Голубцы с мясом и рисом калорийность: Страница не найдена

Содержание

Калорийность голубцы с мясом и рисом. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«голубцы с мясом и рисом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 216.68 кКал 1684 кКал 12.9% 6% 777 г
Белки 6.
6 г
76 г 8.7% 4% 1152 г
Жиры 15.14 г 56 г 27% 12.5% 370 г
Углеводы 15.14 г 219 г 6.9% 3.2% 1446 г

Энергетическая ценность голубцы с мясом и рисом составляет 216,68 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность разных вариантов голубцов. Как правильно посчитать калорийность голубцов

Голубцы являются украшением любого стола, как праздничного, так и повседневного. Это очень хорошее и вкусное блюдо, его можно отнести к диетическим. Рассчитаем калорийность голубцов (100 г продукта). В среднем получается цифра 207 Ккал, где белков — 5,6 г, жиров — 18,3 г, углеводов — 4,8 г. Таким образом, можно сказать, что это одно из самых аппетитных народных блюд, которое не скажется отрицательным образом на вашей фигуре. Существует множество рецептов, но самыми моими любимыми являются три способа приготовления: конверты, ленивые с фаршем и с мясом.

Я поделюсь каждым из них, также мы подсчитаем калорийность голубцов в каждом рецепте.

Конверты

Для этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Средний кочан капусты;

Черный перец;

Одна морковь среднего размера;

Репчатый лук — 2 шт;

Пряности;

Томатная паста;

Подсолнечное масло;

Приготовление

Калорийность голубцов-«конвертов» из свинины значительно выше, чем из куриного мяса, поэтому этот факт следует учитывать при выборе начинки. Обычно я беру капусту и варю ее в большой кастрюле, периодически снимая верхние листы. В это время фарш смешиваю со специями и солью. Можно при желании добавить туда отварной рис, но я не очень люблю его, поэтому не добавляю. Вырезаем в каждом капустном листе толстые прожилки, кладем туда начинку и заворачиваем. В емкость выкладываем конверты, причем каждый ряд посыпаем тертой морковью, нарезанным луком и промазываем томатной пастой. Заливаем водой и ставим тушиться на 2-2,5 часа на медленный огонь.

Таким образом, получается, что калорийность таких голубцов будет выше из-за томата. Некоторые обжаривают морковь заранее на но тогда конверты получаются более жирными. Такое блюдо не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями пищеварительной системы.

Ленивые голубцы

Иногда даже при желании сделать конверты, просто-напросто не хватает времени на их приготовление. Но порадовать своих близких я умудряюсь ленивыми голубцами. Это очень вкусное и быстрое блюдо. При этом ленивые голубцы (калорийность 300 Ккал в 100 г продукта) являются диетическим блюдом, которое включает в себя много питательных веществ. Капусту шинкуем очень мелко и затем мнем руками до тех пор, пока она не пустит сок. В глубокую сковороду кладем ее, заливаем водой и тушим под крышкой около 30 минут. Тем временем фарш выкладываем на сковороду, заливаем водой, солим, перчим и тушим около 15 минут. Там же морковь и лук обжариваем на подсолнечном масле до золотистой корочки вместе с фаршем. Калорийность голубцов ленивых увеличивается из-за обжарки всех продуктов, но так намного вкуснее получается.

Все смешиваем вместе с капустой и тушим около 20 минут, добавляем специи, томатную пасту в самом конце.

Мясные голубцы

Иногда фарша нет, но хочется все-таки отведать голубцов, здесь я нашла отличный выход. Берем мясо, режем его на мелкие кусочки, затем обжариваем на подсолнечном (оливковом) масле. Капустные листы обдаем кипятком и отделяем от кочана. Берем кастрюлю с укладываем слоями капустный лист, кусочки мяса, морковь, лук и свежие помидоры. Обязательно все солим, кидаем специи или пряности. Сверху заливаем сливками и тушим на медленном огне около 45 минут. Блюдо получается удивительно вкусным и аппетитным. Причем калорийность голубцов с мясом ничем не отличается от калорийности начинки из фарша, даже еще меньше.

Трудно найти человека, который не любил бы восточное блюдо под названием «голубцы». Аппетитные конвертики из капусты с мясной начинкой удивительно похожи на своих близких «родственников» — долму и сарму, заворачиваемых в виноградные листья. Однако, высокая калорийность голубцов из свинины и говядины, тушеных в томатно-сметанной заливке, не позволяет лакомиться популярным блюдом людям, которые следят за своей фигурой или снижают вес.

Как не отказывать себе в удовольствии хоть иногда отведать вкусных голубцов и не навредить своей талии?

Польза голубцов

Все ингредиенты, из которых приготавливают голубцы, полезны для нашего организма: овощная клетчатка стимулирует работу кишечника и нормализует уровень холестерина; витамин C, которым богата капуста, фолиевая кислота и соли калия — являются важными компонентами диетического рациона; аминокислоты, белки и углеводы — это строительный материал для клеток, источником которого служит мясо, а в перемолотом виде оно отлично усваивается; рис — мегапоставщик витаминов группы B, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы, они также способствуют восстановлению здорового вида ногтей и волос.

От чего зависит питательная ценность голубцов? Их виды

Не секрет, что калорийность голубцов с фаршем из свинины и говядины заметно превосходит своих «собратьев», приготовленных с молотым мясом птицы, грибами или овощным ассорти внутри. Поэтому диетологи всегда рекомендуют просчитывать не только энергетическую ценность продуктов, входящих в рецепт любимого блюда, но также калорийность соуса, в котором тушатся аппетитные капустные «роллы». Учитывать необходимо даже способ приготовления блюда.

Голубцы с фаршем из куриной грудки, тушеные в мультиварке или доведенные до готовности в духовке, будут более диетическими, чем высококалорийные свиные «рулетики» из сковородки. Не отстают от них и грибные «родственники»: калорийность голубцовс белыми грибами без насыщенного соуса составляет примерно 55-80 ккал, а с сыром, сметаной и яйцами — 160 ккал.

Сколько калорий в мясных голубцах?

В традиционных рецептах калорийность голубцов с фаршем и рисомможет составлять 110-120 ккал, а может достигать 295-313 и более килокалорий. На 1 кг свинины и говядины обычно берут 1,5-2 стакана сырого риса и один кочан капусты весом примерно 1,5-2 кг. Добавляет питательную ценность голубцам и соус, в составе которого находятся следующие ингредиенты: 500 г сметаны, 75-100 г томатной пасты и специи. Единственным компонентом без калорий является вода — 500 мл. Калорийность соуса заметно повышает общую энергетическую ценность блюда, но точно подсчитать, какое его количество проникнет в каждый голубец сложно.

Поэтому берут общую калорийность голубцов с мясом и рисом, суммируют ее с энергоценностью ингредиентов соуса и делят полученный результат на количество готовых конвертиков. Классические голубцы без соуса могут содержать 100-110 ккал на 100 г полуфабриката, а с соусом — 220-300 ккал. Если в голубцы добавить большее количество говядины и уменьшить содержание свинины, то доля белка в них возрастет, а энергоценность снизится. Также заметно упадет калорийность голубцов мясных, если приготовить их из куриной грудки. Опытные хозяйки могут, закипятив конвертики, слить первичный бульон и в готовящееся блюдо добавить кипящую воду. Это существенно снижает показатели энергоценности голубцов и делает их более диетическими.

Как не превысить калорийность трапезы с голубцами?

Для того чтобы сохранить стройную талию или держаться в коридоре суточной калорийности рациона для снижения веса, необходимо пользоваться несколькими секретами при приготовлении голубцов. Как уже отмечалось, калорийность голубцов с мясом становится меньше, если использовать вторичный бульон. Фарш из куриной грудки вместо свинины с говядиной поможет снизить энергоемкость блюда на 40-50%.

Классические ленивые голубцы содержат 145-155 ккал на 100 г вкусного ассорти. Зато вариант говяжьих ленивых голубцов может «стоить» организму всего 120 ккал. Если кушать небольшими порциями 250-300г трижды в день, а в перекусы — съедать яблоко или пить зеленый несладкий чай с чем-нибудь диетическим, то показатель суточной калорийности пищевого рациона вполне уместится в коридоре 1200-1500 ккал. При этом совсем не придется голодать. Если же употреблять свиные ленивые голубцы, калорийность которых сразувозрастет на 50 ккал, то она может составить 180-200 ккал на 100 г любимого блюда. В этом случае придется сократить размер порции и количество трапез, состоящих из голубцов, заменив их на более легкие варианты.

Ленивые голубцы: калорийность

Отдельным видом любимого всеми блюда считаются ленивые голубцы. Хозяйкам нравится удобство их приготовления, когда не надо заворачивать каждый конвертик, а просто смешать вкусные ингредиенты и довести их до готовности в мультиварке или духовке, на обычной сковороде или даже в кастрюле (с толстым дном). Мамочкам с малышами нравятся ленивые голубцы за то, что не надо долго находиться на кухне. Быстро смешав подготовленные компоненты, затем можно уделить внимание своему чаду, пока будущее блюдо тушится в духовке.

При этом энергоценность такого блюда можно регулировать с помощью подбора диетических продуктов. Калорийность ленивых голубцов с куриной грудкой и без сметаны из мультиварки составляет 145-154 ккал на 100 г блюда, из духовки — 117 ккал. На сковороде капустная лазанья может получиться с энергоценностью в 170 ккал на 100 г вкусного ассорти. Капусту в ленивых голубцах можно мелко нашинковать и бланшировать (ошпарить кипятком) или удивить домочадцев импровизацией…

Капустная лазанья

Можно приготовить любимое блюдо в виде капустной лазаньи: овощные листья, предварительно размягчив в кипящей воде, расположить слоями. На дно сотейника, мультиварки или сковороды укладываются листья, затем размещается слой обжаренного фарша, смешанного с овощами и наполовину отваренным рисом. Оставшимися капустными листьями покрывается верх блюда. Далее его засыпают оставшимся зажаренным луком, болгарским перцем, измельченными помидорами и морковью. Заливать ленивые голубцы тем, кто считает калории, можно томатной пастой, разведенной кипятком со специями. Подавать блюдо нужно, захватив все слои как капустную лазанью.

Грибные голубцы

Диетические голубцы с грибами, в отличие от классического рецепта с мясом, не составляют угрозу талии. Несмотря на различные начинки: с рисом, картофелем или яйцами, грибные голубцы позволяют людям, придерживающимся низкокалорийного рациона, не превышать суточную норму питания. Например, голубцы с грибами (шампиньонами, опятами и другими), овощами и рисом содержат (без сметаны) — 55-60 ккал, со сметаной — до 85 ккал.

Их собратья с картофелем и грибами могут дать организму до 90-120 ккал на 100 г блюда. Любимые многими ленивые голубцы с грибами содержат от 120 до 140 ккал. Энергоценность постного грибного блюда может варьироваться от калорийности ингредиентов, от количества продуктов и питательности соуса. Простой рецепт ленивых голубцов с грибами из продуктов включает: 500 г капусты (можно взять пекинскую), 1 килограмм любых грибов, по 200 г риса, моркови и лука, немного растительного масла для обжарки и специи — по вкусу. Масло разогреть в сотейнике или казане, обжарить на нем лук, нарезанный полукольцами. Измельченные кубиками грибы нужно отварить в течение 2-3 минут, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Далее грибы обжариваем (минут 10) вместе с луком, шинкованной капустой, морковью. Затем солим грибы с овощами и заливаем их кипятком до полного покрытия. Тушатся ленивые грибные голубцы минут 10. Полуотваренный рис выкладывается слоем сверху и доливается кипяток, чтобы он на 2-3 см покрывал зерна. Далее нужно усилить огонь и готовить блюдо, пока рис полностью впитает жидкость. Затем уменьшаем температуру готовки, протыкаем массу до дна в нескольких местах, закрываем крышкой и тушим еще минут 15-20. Перед подачей на стол ленивые голубцы с грибами перемешивают. Придавая им вид вкуснейшего диетического ассорти, блюдо посыпают зеленью.

Овощные голубцы

Вегетарианское блюдо — голубцы с овощной начинкой — наиболее приемлемый вариант лакомства для тех, кто хочет получить удовольствие от любимой еды, но при этом не набрать лишний вес.

Калорийность капустных конвертиков с овощами самая низкая из всех видов голубцов. Она составляет 55-65 ккал. Соус без сметаны может добавить к этим значениям 23-28 ккал.

Маринованные голубцы

Самыми вегетарианскими считаются маринованные овощные голубцы, их калорийность в три раза ниже, чем калорийность голубцов с фаршем и рисом, при приготовлении которых используется свинина и говядина, белый рис и сметанно-томатный соус. Энергетическая ценность гарнира из маринованных голубцов к мясному блюду в два раза ниже, чем у таких же конвертиков с фаршем из птицы. Единственным минусом для худеющих в этом блюде может стать наличие скрытого сахара и соли.

Трудный выбор

Отдавая предпочтение вкусным, высококалорийным голубцам, необходимо учитывать количество съеденного, а также вовремя «отрабатывать» калории в спортзале или на свежем воздухе. Калорийность диетических голубцов с овощами или грибами позволяет использовать привычные физнагрузки и при этом не набирать вес.

Голубцы являются самым известным блюдом, которое готовят из капусты. У каждой хозяйки есть свой рецепт их приготовления, но традиционно голубцы готовят с мясным фаршем.

Пищевая ценность 100 грамм голубцов с мясной начинкой составит :

  • белков около 7 грамм;
  • жиров 16.5 грамм;
  • углеводов 7 грамм.

Соотношение питательных веществ в готовом блюде может немного отличаться, и зависит оно от количества продуктов, добавляемых в начинку голубцов.

Калорийность голубцов также зависит от используемых продуктов, но она довольно низкая.

Поскольку высокой энергетической ценностью обладает лишь мясо, а остальные ингредиенты низкокалорийные.

Наибольшей калорийностью будут обладать голубцы, которые готовились из свинины, поскольку этот вид мяса является наиболее жирным.

Порция голубцов из свиного фарша весом 100 грамм добавит организму около 300 ккал.

Меньшей жирностью обладает мясо говядины, если им заменить свинину, то начинка получится менее калорийной.

100 грамм голубцов, приготовленных с добавлением телятины, будет содержать около 170 ккал.

Также можно использовать другие сорта мяса, которые характеризуются низким содержанием калорий. Это может быть куриное филе.

Голубцы, в состав которых входит куриный фарш, насчитывают около 140 ккал на 100 грамм продукта.

Традиционная рецептура предусматривает предварительное обжаривание голубцов перед тушением. Это придает капусте красивую корочку, а также добавляет лишние калории, поскольку голубцы жарятся на растительном масле.

Готовое блюдо подают к столу с различными добавками и соусами, но чаще всего голубцы употребляют вместе со сметаной. Позволить себе такое сочетание могут люди, которые не имеют проблем с лишним весом.

Калорийность голубцов с мясом и рисом (на пару)

Самой традиционной начинкой для голубцов служит мясной фарш, в который добавлен рис. Использование крупы позволяет значительно снизить калорийность блюда, при этом повышаются его полезные свойства.

Рис обогащает организм необходимой ему клетчаткой, а овощи, которые также добавляются в фарш, служат источником витаминов.

В 100 граммах голубцов с начинкой из говядины и риса содержится :

  • белков 5 грамм;
  • жиров 6 грамм;
  • углеводов 7 грамм.

Калорийность этого блюда можно варьировать за счет изменения соотношения ингредиентов.

Если для начинки использовать 500 грамм говядины и полстакана риса с небольшим добавлением лука и моркови, то

калорийность таких голубцов будет 97 калорий на 100 грамм продукта.

Многие хозяйки любят экспериментировать. Часто в голубцы вместо риса кладут другие крупы, это может быть гречка или перловка.

Также известны рецепты вегетарианских голубцов. В этом случае, рис или другая крупа соединятся с различными овощами. Вкусными получаются голубцы, если для их начинки использовать грибы.

Все продукты, которые входят в состав такого блюда как голубцы, имеют набор полезных свойств. Их сочетание позволяет говорить о большой пользе голубцов для нашего организма.

Мясо является источником белка, который служит основным строительным компонентом человеческого тела. Рис поставляет клетчатку, которая обеспечивает хорошую работу кишечника, морковь и другие овощи содержат много витаминов и других ценных микроэлементов.

В нашей стране для приготовления голубцов используют обычную белокочанную капусту. Но в последнее время многие хозяйки предпочитают использовать пекинскую капусту. Ее листья более нежные, а по пользе она даже превосходит свою белокочанную родственницу.

Также существуют блюда из других стран, которые похожи на славянские голубцы. Наибольшей популярностью пользуется долма. Принцип приготовления этого блюда схож с традиционной рецептурой голубцов, но вместо капусты используются молодые виноградные листья. Они также проходят предварительную обработку. А для приготовления долмы в зимнее время молодые листья винограда маринуют в банках.

Энергетическая ценность голубцов ленивых

Голубцы готовить довольно просто, но для этого необходимо потратить большое количество времени. Больше всего сложностей у молодых хозяек вызывает процесс разбирания капустного кочана на отдельные листья, в которые потом заворачивается начинка. Необходимо иметь определенный опыт в кулинарии, чтобы капуста не переварилась, а стала достаточно эластичной.

В этом случае лучшим решением станет приготовление ленивых голубцов. Для этого блюда используются те же продукты, что и для обычных голубцов. Разница заключается в способе формирования блюда . Для ленивой разновидности голубцов капуста вместе с луком и морковью измельчается и слегка протушивается. Затем овощная смесь соединяется с мясной составляющей.

Из полученного фарша формируются небольшие котлетки, которые после предварительной обжарки, тушатся в сметано-томатном соусе.

Калорийность ленивых голубцов может варьироваться от 80 до 170 ккал на 100 грамм продукта.

Большое значение на показатель калорийности оказывает жирность и количество используемого мяса и сметаны.

Наименьшей калорийностью будут обладать ленивые голубцы, приготовленные на пару без предварительной обжарки с добавлением большого количества овощей.

В 100 грамм такого блюда будет всего 83 ккал.

Как снизить калорийность голубцов

Калорийность любой разновидности голубцов не постоянна. Особенно если готовить их в домашних условиях. Хозяйки редко точно отмеряют количество используемых продуктов, предпочитая класть ингредиенты «на глаз».

Если вы придерживаетесь строгой диеты или просто следите за потреблением калорий, то лучше при приготовлении голубцов использовать диетические компоненты. К ним можно отнести рис, морковку, грибы и нежирное мясо, такое как молодая телятина или куриное филе.

Оказывает на калорийность и сохранение полезных свойств продуктов способ их обработки. Наименее полезным будет обжаривание голубцов на растительном масле . Для приготовления диетического блюда лучше отказаться от этого этапа в приготовлении голубцов.

Наибольшую пользу организму смогут принести блюда, приготовленные на пару . Но многие считают их не очень аппетитными. Любителям красивого золотистого цвета голубцов можно порекомендовать запечь их в духовке. В этом случае и польза будет сохранена, и блюдо будет иметь аппетитный вид.

Быстро приготовятся голубцы и в мультиварке . Использование этого современного кухонного прибора позволит значительно сэкономить время, а готовое блюдо будет необычайно вкусным и ароматным.

Голубцы являются самостоятельным блюдом, которое употребляется с различными соусами. Добавление в тарелку сметаны или майонеза изменит не только вкус, но и лишние калории. В диетическом варианте лучше при употреблении голубцов использовать овощные соусы.

Голубцы, которые имеют начинку из овощей и риса, после приготовления в пароварке станут прекрасным диетическим блюдом. Его можно включать в рацион людей, следящих за своим весом.

Голубцы ленивые богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 28,1 %, бэта-каротином — 30,7 %, витамином B12 — 13,6 %, витамином E — 16,3 %, витамином K — 26,1 %, витамином PP — 13,7 %, калием — 11,4 %, хлором — 13,6 %, кобальтом — 40 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

*Приведено среднее значение данных о пищевой ценности продукта из различных источников. В зависимости от происхождения продукта она может отличаться от фактической.

**Значение приведено для диеты, основанной на 2000 ккал/сутки

Соотношение БЖУ*

Содержит большое количество белка, жиров при относительно невысокой калорийности продукта.

*Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов (по весу): 16%, 17%, 67%.

Мобильное приложение

Загрузите бесплатное приложение для ежедневного подсчета калорийности питания со встроенной таблицей калорийности!

Вход в дневник

Свежие записи

Ты азартна? Легко худеется в игре? Присоединяйся к нам, соревнуйся и худей один на один!

Не хочешь соревноваться? Тогда следи за жаркими баталиями. Болей за любимого участника!

dietadiary.com

Сколько калорий в голубцах

Голубцы – блюдо, появившееся в рационе человека с незапамятных времен. Считается, что они являются исконным блюдом славянской кухни. Однако сегодня они прочно вошли в быт многих восточных народов. Издревле они являются также неотъемлемой частью греческой кухни.

Разновидности голубцов:

При множестве вариантов приготовления голубцов, их суть остается одна – это мясной фарш, смешанный с крупой и завернутый в листья капусты. Вегетарианцы вместо мяса используют овощной или грибной фарш. Голубцы, калорийность которых сильно варьирует в зависимости от состава ингредиентов и способа приготовления, являются самым сбалансированным сочетанием мяса и овощей. Поэтому они часто используются в диетическом питании. Для тех, кто придерживается определенной диеты и задается вопросом “сколько калорий в голубцах?”, рассмотрим разные вариации этого вкусного и сытного блюда.

Голубцы классические

Классический рецепт голубцов – это мясной фарш, составленный на две трети из говядины одну треть из свинины, который смешивается с отварным рисом, специями, зеленью и луком и заворачивается в капустный лист. В некоторых странах, например в Турции, в качестве мясного фарша используется баранина.

Капусту для голубцов подготавливают следующим образом:

  • – рыхлый кочан средней величины (800 г) опускают в кипящую воду на 5 минут, до того как размякнут верхние листья;
  • – затем кочан достают, снимают готовые листья и вновь опускают его в воду до готовности следующего слоя;
  • – фарш заворачивают в листья в форме трубочек или конвертиков;
  • – подготовленные голубцы складывают в кастрюлю, дно которой выложено непригодившимися обрезками капустных листьев, заливают горячей водой, капустным отваром или соусом и варят до готовности.

Чтобы определить калорийность одной порции голубцов, следует учесть калорийность каждого ингредиента и его количество, использованное при приготовлении блюда.

Как видно из рецепта, основным составляющим является мясной фарш, состоящий из говядины и свинины. Калорийность отварной говядины – 254 ккал на 100 г, а отварной свинины – 375 ккал на 100 г. Затем следует рис с калорийностью 116 ккал и капуста белокочанная – 27 ккал. Такие приправы, как лук, зелень и специи дадут в общей сложности около 30 ккал. Отдельно нужно подсчитать калорийность продуктов, которые пошли на приготовление соуса. Обычно это сметана и томатная паста.Таким образом, подсчитав количество каждого ингредиента и взвесив массу порции, попавшей вам на тарелку, вы легко определите количество калорий, которые вы собираетесь съесть. В среднем калорийность голубцов, приготовленных по классическому рецепту, составляет 126 ккал, но это без учета соуса. Если же принять во внимание и его, то показатель может достичь цифры 140 – 150 ккал.

Постные голубцы

Существуют различные вариации голубцов без мяса. Поэтому и вегетарианцы, и постящиеся могут насладиться этим вкусным и сытным блюдом. Постные голубцы могут быть приготовлены с начинкой из овощей, грибов, а также с фасолью и чечевицей. Постные голубцы, калорийность на 100 грамм которых несколько меньше таковых с мясом, отличное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой, не отказывая себе при этом в удовольствии вкусно покушать.

Итак, калорийность овощных голубцов с луком, морковью и грибами в среднем равняется 89 ккал на 100 г. А энергетическая ценность постных, нежных голубцов с фасолью и чечевицей достигает 104 ккал. При этом по содержанию необходимых человеческому организму белков постные голубцы почти не уступают классическим, а по содержанию пищевых волокон намного превышают, что благотворно сказывается на пищеварении и кишечном транзите, способствуя регулярному очищению кишечника.

Ленивые голубцы

Когда не хочется долго возиться с заворачиванием фарша в капустные листья, а это самый трудоемкий этап приготовления этого блюда, можно состряпать ленивые голубцы. Их отличительной особенностью является то, что капуста, припущенная точно также, как и в рецепте классических голубцов, мелко нарезается и смешивается с фаршем. Затем формуются котлетки, которые жарятся, запекаются в духовке или тушатся.

Другим способом приготовления этого кушанья является послойная запеканка: фарш и капустные листья слоями перекладываются в форму и запекаются в духовке. Преимуществом этих двух методов является существенная экономия времени. Недостатки же состоят в следующем:

  • – теряется эстетический вид блюда;
  • – невозможно приготовить его впрок, заморозив в морозилке.

Не забываем про калорийность: ленивые голубцы, поджаренные на масле, намного калорийнее тушенных или запеченных. А в остальном особой разницы между этой разновидностью голубцов и классическим рецептом не наблюдается. В среднем энергетическая ценность ленивых голубцов составляет 149 ккал на 100 г.

Долма с виноградными листьями

Восточной разновидностью голубцов является долма, в которой вместо капусты используются виноградные листья. Авторство этого блюда сегодня оспаривают Армения, Турция и Азербайджан. Однако если верить историку и популяризатору кулинарии Вильяму Похлебкину, то родиной долмы является Армения, откуда она перекочевала в кухни народов региона.

Согласно классическому рецепту, долма готовится из бараньего фарша. Однако зачастую, чтобы снизить калорийность блюда, баранину заменяют говяжьим фаршем. Можно использовать как маринованные, так и свежие виноградные листья. В последнем случае листья промываются и отвариваются в кипящей воде около 10 минут пока не размякнут. В подготовленные и остывшие листья заворачивается фарш. Долму подают к столу вместе с мацуном (армянским йогуртом), смешанным с чесноком.

Калорийность такой долмы, приготовленной из баранины, приближается к 200 ккал на 100 г. Если же долма приготовлена на основе говяжьего фарша, то ее энергетическая ценность сравнима с таковой классических голубцов без соуса – 126 ккал.

Турецкая сарма

Сарма – популярная турецкая закуска, являющаяся разновидностью голубцов или долмы. Однако сарма отличается от них размерами: она намного мельче и готовится толщиной в мизинец. Слово “сарма” по-турецки означает “заворачивать”. Сарма готовится на основе риса, зелени, специй, завернутых в виноградные листья. Иногда в рецептуру включаются изюм и орешки.

Сарма обильно поливается оливковым маслом и лимонным соком, после чего тушится или варится. Именно оливковое масло и повышает калорийность этого блюда, достигающую 90 – 100 ккал. Если же оливковым маслом не злоупотреблять, то энергетическая ценность сармы не превысит 65 ккал на 100 г.

Место голубцов в здоровом питании

При всей своей сытности голубцы являются относительно низкокалорийным блюдом. Поэтому зачастую они включаются в рацион при различных диетах. Кроме того, продукты, из которых они приготовлены, обладают весьма полезными свойствами.

  1. Капуста – стимулирует обменные процессы, нормализует кишечный транзит, богата витаминами С, Р и U, калием, содержит очень мало сахарозы, что делает ее незаменимым продуктом для диабетиков.
  2. Мясо – самый богатый источник белка, необходимого для обновления тканей. Оно содержит незаменимые аминокислоты, железо, витамины В₂ и D. А мясной фарш намного легче и полнее усваивается организмом.

golubtsyi.ru

Голубцы калорийность 1 шт

Блюда, являющиеся композициями из овощей с мясом, пожалуй, относятся к категории самых главных в меню современного человека. Это практически идеальный вариант сытного обеда или плотного ужина, праздничного главного блюда или сооруженного на скорую руку перекуса. И среди наиболее сбалансированных по своему составу находятся голубцы, вариаций которых на сегодняшний день – масса. Несмотря на то, что они являются блюдом кухни славянских народов, изначально голубцы пришли из Греции, а сегодня их можно встретить и в восточной кухне, хотя там они претерпевают некоторые изменения: допустим, капуста заменяется виноградными или свекольными листьями. Голубцы могут быть как мясными, так и овощными или грибными, приготовленными в духовке, мультиварке, пароварке или даже на плите. Совершенно диетические, легкие, или же более питательные, надолго насыщающие. И именно из-за того, что это блюдо пользуется большим спросом, многим стоит узнать, сколько калорий в голубцах, как их рассчитать для готового блюда, как варьировать по своему усмотрению, и можно ли вообще при таком значении калорийности голубцов употреблять их, когда хочется сбросить лишний вес или нет желания набирать килограммы.

Самым классическим вариантом голубцов, конечно же, считается сочетание из тонко отбитых и отваренных капустных листьев, мясного – обычно свиного или говяжьего – фарша, приправ и соли. Готовое блюдо сдабривается нежирной сметаной, вследствие чего калорийность голубцов приравнивается к 85 ккал на сто грамм. Следовательно, для одной порции в двести грамм «вес» достигает 170 ккал. И все же, недостаточно просто выдать единственную цифру калорийности голубцов, поскольку она будет варьироваться даже в зависимости от количества ингредиентов, а не только от их состава и способа приготовления блюда. А потому будет не лишним разобрать компоненты подробно, после чего появится возможность подсчитывать индивидуальную калорийность голубцов.

Базой для тех голубцов, что принадлежат кухне славянских народов, является белокочанная капуста, и среди всего семейства капустных она имеет наименьшую калорийность в 28 ккал на сто грамм. По энергетической ценности 67% принадлежит углеводам, 3% жирам и 26% белкам. Поскольку углеводы здесь относятся к группе медленных углеводов, содержат пищевые волокна, стабильно очищают кишечник и стимулируют пищеварение, параллельно быстро даря чувство насыщения, капуста разрешена к частому употреблению. Данный овощ практически не имеет никаких противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости и обострений воспалений слизистой желудочно-кишечного тракта. Потому среди всех составляющих голубцов это, совершенно точно, самый легкий и полезный. С учетом того, что в процессе приготовления данного блюда капуста обрабатывается наиболее щадящим способом – отваривается – ее «вес» не увеличивается, а также не снижается уровень витаминов и микроэлементов.

Следующий важный компонент голубцов – это мясной фарш. В основном используется свиной в чистом виде или в соотношении 1 к 3 с говяжьим. Калорийность первого составляет 221 ккал, из которых целых 70% принадлежат жирам и только 26% – белкам. Для говяжьего фарша калорийность выдает уже 291 ккал, где на жиры приходится уже 77%. Самое интересное, что свинина нежнее и сочнее говядины, а также несколько сложнее воспринимается и усваивается организмом. Что же до полезности каждого мяса, они близки друг к другу. Но говядина выделяется по содержанию железа, что делает ее наиболее полезным животным белком для людей, страдающих малокровием. А свинина – калием и фосфором, которые воздействуют на сердечную мышцу, костную ткань и нервную систему. Как и в случае с капустой, фарш только отваривается, а потому не теряет полезных свойств и не увеличивает показатель своей калорийности.

Голубцы часто имеют и третий ингредиент, тоже подвергающийся лишь варке или пропариванию. Это рис. Он используется и для обычных, и для ленивых голубцов, калорийность которых несколько превышает данный показатель для классического блюда. Рис выбирается шлифованный круглозерный, способный хорошо развариться и размягчиться, вплоть до состояния рисовой каши на воде. Его калорийность составляет 355 ккал на сто грамм для сухого продукта и примерно в три-четыре раза меньше для отварного. Относительно своих полезных качеств, рис может похвастаться высокой долей алюминия, меди и кремния. Практически полным отсутствием жиров и холестерина, а также влиянием на мозговую деятельность.

И последние две обязательные составляющие, обуславливающие калорийность голубцов – и ленивых, и классических – это морковь и лук. Оба продукта относятся к низкокалорийным, показатели для них достигают 35 ккал для моркови и 41 ккал для лука соответственно. Здесь итоговый «вес» каждого компонента немного увеличивается в процессе приготовления, поскольку они обжариваются в масле, а значит, вбирают в себя жир, утяжеляясь. В итоге, для обжаренной моркови значение подскочит до 64 ккал, а для лука – до 163 ккал. Но при этом он не теряет своих иммуностимулирующих и жиросжигающих качеств даже при подобной термообработке.

Кроме вышеуказанных продуктов могут добавляться грибы, сладкие перцы, сметана, зелень и специи. В итоге, если соединить все эти ингредиенты в одно блюдо, зная четкие объемы для каждого и их «вес», можно просчитать индивидуальную калорийность голубцов при любом рецепте. В целом же, можно определить некие границы для калорийности голубцов: ленивые плавают между 101 ккал и 208 ккал на сто грамм, а классические – между 80 ккал и 107 ккал.

Голубцы в рационе тех, кто следит за фигурой

Проанализировав все составляющие голубцов, способы термообработки, которым они подвергаются, и итоговую калорийность блюда, можно сделать вывод, что в целом голубцы – достаточно диетическая пища, допустимая не только при желании сохранить стройную фигуру, но и когда хочется скинуть пару килограммов. Особенно в последнем преуспеют овощные голубцы, калорийность которых едва достигает 62 ккал на сто грамм. Хотя по сытности они несколько уступают мясным вариантам, но и не так, как последние, нагружают пищеварительный тракт, а потому приветствуются при различных заболеваниях желудка и кишечника, а также печени и поджелудочной железы. И учитывая значительную пользу от каждого из компонентов блюда, знать то, сколько калорий в голубцах, необходимо, скорее, для точного расчета своего меню, а не для выяснения того, как можно понизить данный показатель.

Как правильно посчитать калорийность голубцов

Голубцы являются украшением любого стола, как праздничного, так и повседневного. Это очень хорошее и вкусное блюдо, его можно отнести к диетическим. Рассчитаем калорийность голубцов (100 г продукта). В среднем получается цифра 207 Ккал, где белков – 5,6 г, жиров – 18,3 г, углеводов – 4,8 г. Таким образом, можно сказать, что это одно из самых аппетитных народных блюд, которое не скажется отрицательным образом на вашей фигуре. Существует множество рецептов, но самыми моими любимыми являются три способа приготовления: конверты, ленивые с фаршем и с мясом. Я поделюсь каждым из них, также мы подсчитаем калорийность голубцов в каждом рецепте.

Для этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

– средний кочан капусты;

– свиной или куриный фарш;

– одна морковь среднего размера;

– репчатый лук – 2 шт;

Калорийность голубцов-«конвертов» из свинины значительно выше, чем из куриного мяса, поэтому этот факт следует учитывать при выборе начинки. Обычно я беру капусту и варю ее в большой кастрюле, периодически снимая верхние листы. В это время фарш смешиваю со специями и солью. Можно при желании добавить туда отварной рис, но я не очень люблю его, поэтому не добавляю. Вырезаем в каждом капустном листе толстые прожилки, кладем туда начинку и заворачиваем. В емкость выкладываем конверты, причем каждый ряд посыпаем тертой морковью, нарезанным луком и промазываем томатной пастой. Заливаем водой и ставим тушиться на 2-2,5 часа на медленный огонь. Таким образом, получается, что калорийность таких голубцов будет выше из-за томата. Некоторые обжаривают морковь заранее на подсолнечном масле, но тогда конверты получаются более жирными. Такое блюдо не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями пищеварительной системы.

Иногда даже при желании сделать конверты, просто-напросто не хватает времени на их приготовление. Но порадовать своих близких я умудряюсь ленивыми голубцами. Это очень вкусное и быстрое блюдо. При этом ленивые голубцы (калорийность 300 Ккал в 100 г продукта) являются диетическим блюдом, которое включает в себя много питательных веществ. Капусту шинкуем очень мелко и затем мнем руками до тех пор, пока она не пустит сок. В глубокую сковороду кладем ее, заливаем водой и тушим под крышкой около 30 минут. Тем временем фарш выкладываем на сковороду, заливаем водой, солим, перчим и тушим около 15 минут. Там же морковь и лук обжариваем на подсолнечном масле до золотистой корочки вместе с фаршем. Калорийность голубцов ленивых увеличивается из-за обжарки всех продуктов, но так намного вкуснее получается. Все смешиваем вместе с капустой и тушим около 20 минут, добавляем специи, томатную пасту в самом конце.

Иногда фарша нет, но хочется все-таки отведать голубцов, здесь я нашла отличный выход. Берем мясо, режем его на мелкие кусочки, затем обжариваем на подсолнечном (оливковом) масле. Капустные листы обдаем кипятком и отделяем от кочана. Берем кастрюлю с антипригарным покрытием, укладываем слоями капустный лист, кусочки мяса, морковь, лук и свежие помидоры. Обязательно все солим, кидаем специи или пряности. Сверху заливаем сливками и тушим на медленном огне около 45 минут. Блюдо получается удивительно вкусным и аппетитным. Причем калорийность голубцов с мясом ничем не отличается от калорийности начинки из фарша, даже еще меньше.

Голубцы с мясом и рисом

Как приготовить блюдо «Голубцы с мясом и рисом»
  1. Кочан капусты вымыть и аккуратно разобрать на листья.
  2. В небольшом количестве кипящей подсоленной воды отварить листья 1-2 минуты, пока не станут мягкими.
  3. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
  4. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке.
  5. Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости.
  6. Зелень вымыть, и порубить.
  7. Рис отварить до полуготовности.
  8. Помидоры вымыть (можно снять кожицу) и нарезать маленькими кубиками (можно натереть на терке или измельчить в блендере в кашицу).
  9. Чеснок очистить и мелко порубить.
  10. Соединить вместе фарш, рис, обжаренный лук, чеснок, помидоры (или томатный соус), зелень, добавить соль, перец и хорошо перемешать.
  11. На каждый капустный лист положить подготовленный фарш и свернуть лист с фаршем конвертом.
  12. Приготовленные таким образом конвертики обжарить в сковороде или глубоком сотейнике на растительном масле.
  13. Томатный соус соединить со сметаной и водой (или бульоном), и залить этой смесью голубцы так, чтобы жидкость едва покрывала их. Немного посолить и поперчить и тушить голубцы 30-40 мин.
  14. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Голубцы с мясом и рисом»:
  • Вода – 400 гр.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Соус томатный – 2 ст.л.
  • Перец – 2 гр.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Петрушка – 10 гр.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Помидор – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Рис – 0.5 ст.
  • Фарш мясной – 500 гр.
  • Капуста – 1 кг.
  • Сметана – 100 гр.

Пищевая ценность блюда «Голубцы с мясом и рисом» (на 100 грамм):

Число порций: 10

Компоненты и калорийность рецепта «Голубцы с мясом и рисом»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

ne-edim. ru

Калорийность Голубцы с Мясом и Рисом (Каждый День) . Химический состав и пищевая ценность.

Энергетическая ценность Голубцы с Мясом и Рисом (Каждый День) составляет 153 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Голубцы с мясом без риса — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1,5 кг500 г
110 г2 зуб.
100 гпо вкусу
по вкусу50 г
30 мл30 г
20 г1 шт.

Описание рецепта — Голубцы с мясом без риса:

Голубцы — одно из самых популярных блюд на нашем столе. Классический рецепт их приготовления в состав ингредиентов включает рис. Но давайте сегодня приготовим голубцы с мясом без риса. Уверяю вас, получается не хуже. Отдельно хочу остановится на кисло-сладком томатном соусе. Он настолько вкусный, что никакая другая приправа к голубцам не требуется.

Голубцы с мясом без риса: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

96

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления голубцов с мясом потребуется: капуста белокочанная, мякоть свинины, лук репчатый, морковь, чеснок, томатная паста, подсолнечное масло, сметана, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Капусту надрежьте с четырех сторон в верху у кочана. Выложите в кастрюлю с водой.

Шаг 3:

Воду с капустой доведите до кипения, огонь уменьшите и постепенно снимите один за другим листья. Сильно разваривать их не нужно, но и сырыми листья не должны быть. Охладите листья капусты и срежьте утолщение.

Шаг 4:

Приготовьте фарш для голубцов. Мякоть свинины пропустите через мясорубку.

Шаг 5:

Лук и чеснок очистите, помойте. Батон залейте холодной, кипяченой водой и через пять минут отожмите. Пропустите через мясорубку эти ингредиенты.

Шаг 6:

по вкусу
по вкусу

Посолите и поперчите. Соли на такое количество фарша достаточно одной чайной ложки.

Шаг 7:

Тщательно перемешайте фарш.

Шаг 8:

На капустный лист выложите порцию фарша.

Шаг 9:

Сверните голубец конвертом.

Шаг 10:

Вот так получается.

Шаг 11:

Лук и морковь очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сотейник с толстым дном.

Шаг 12:

Налейте в сотейник подсолнечное масло и 30 мл воды. Накройте крышкой и тушите 10 минут.

Шаг 13:

Добавьте томатную пасту.

Шаг 14:

Добавьте соль и сахар по вкусу.

Шаг 15:

Влейте 350-400 мл воды и перемешайте соус. Для густоты соуса можно добавить столовую ложку муки или картофельного крахмала. Но это по желанию.

Шаг 16:

Выложите голубцы в сотейник с соусом.

Шаг 17:

Добавьте лавровый лист.

Шаг 18:

Накройте сотейник крышкой и тушите голубцы на среднем огне до готовности 50-55 минут.

Шаг 19:

Голубцы с мясом готовы.

Шаг 20:

Необыкновенно вкусные голубцы подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Голубцы с мясом и рисом

  • Капуста: 1 кочан;
  • Свиной фарш: 700 г;
  • Соль: 2,5 ч.л;
  • Перец черный молотый: 1 ч.л;
  • Рис: 1 ст;
  • Лук: 3 шт;
  • Морковь: 1 шт;
  • Масло подсолнечное: 2 ст.л;
  • Томатная паста: 3 ст.л;
  • Чеснок: 3 зубчика.

Сегодня мы хотим рассказать вам, как приготовить голубцы с мясом. Это очень нежное блюдо имеет множество поклонников. Нежные листья капусты в сочетании с мясом создают незабываемый вкус. Традиция заворачивать мясо в различные листья существует не только в русской кухне. Например, одним из традиционных грузинских блюд является долма. При приготовлении этого блюда фарш заворачивают в виноградные листья. Но вернемся к русским голубцам. Невысокая калорийность голубцов с мясом позволяет кушать их всем желающим, невзирая на разнообразные диеты. Предлагаем наш рецепт, как быстро и вкусно приготовить голубцы с мясом:

  1. 1 кочан капусты замачиваем в горячей воде. Когда листья начинают хорошо отделяться вытаскиваем из воды и удаляем кочерыжку. Аккуратно разбираем капусту на листья. Листья кладем на доску.
  2. 700 г свиного фарша солим 1,5 ч.л. соли, добавляем 1 ч.л. молотого черного перца и 1 мелко нарезанную луковицу.
  3. 1 стакан риса варим до полуготовности и добавляем в фарш. Перемешиваем.
  4. В капустные листья заворачиваем фарш. И так пока не закончиться мясо с рисом.
  5. В глубокой сковородке тушим 2 мелко порезанные луковицы и 1 тертую морковку. Для жарки овощей используем 2 ст.л. подсолнечного масла. Жарим 5 минут.
  6. В сковородку с овощами выкладываем голубцы.
  7. 3 ст.л. томатной пасты разводим в  1 л кипятка и заливаем в сковородку.
  8. 5 зубчиков чеснока мелко режем и добавляем к голубцам. Добавляем 1 ч.л. соли.
  9. Ставим на огонь и тушим 30 минут на медленном огне. Сковородка накрывается крышкой.
  10. Выключаем огонь и посыпаем мелко порезанной зеленью.

Какие получаются голубцы с мясом по нашему рецепту, вы можете увидеть на фото. Если вы хотите получить менее калорийное блюдо, то приготовьте голубцы без мяса. Для этого замените мясной фарш  поджаренными грибами. Приятного аппетита!

GD Star Rating
loading…

Голубцы с мясом и рисом, 10.0 out of 10 based on 1 rating

Голубцы с мясом и рисом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите рис для голубцов. В кастрюле доведите до кипения воду. Немного посолите ее и всыпьте рис. Варите на слабом огне под крышкой 10 минут. Откиньте на сито и дайте остыть.

Шаг 2

Подготовьте листья капусты для голубцов. Кочан очистите от верхних грубых листьев. Вырежьте кочерыжку. Кочан осторожно разберите на листья, стараясь их не повредить.

Шаг 3

В большой кастрюле емкостью не менее 3 л доведите до кипения воду. Посолите. Порциями опускайте в воду листья капусты и варите по 5 минут. Готовые выкладывайте в дуршлаг. Дайте листьям капусты остыть.

Шаг 4

Приготовьте фарш для голубцов с мясом и рисом. Для этого мякоть говядины вымойте, обсушите и нарежьте крупными ломтиками. Пропустите через мясорубку с частой решеткой.

Шаг 5

Лук очистите, мелко нарежьте и быстро обжарьте на 20 г сливочного масла. Дайте остыть, затем добавьте к мясу вместе с рисом. Посолите, поперчите и вымесите фарш для голубцов.

Шаг 6

Листья капусты выложите на стол и слегка отбейте основание каждого. Распределите сверху приготовленный фарш и заверните конвертиком, тщательно подворачивая края.

Шаг 7

В большой сковороде диаметром не менее 26 см растопите оставшееся сливочное масло и обжарьте получившиеся голубцы со всех сторон до румяной корочки. Переложите в кастрюлю емкостью не менее 4 л.

Шаг 8

Приготовьте соус для голубцов. Для этого в сковороду, где они жарились, добавьте муку и слегка ее подрумяньте. Положите томатную пасту, сметану и перемешайте. Влейте воду, всыпьте тимьян, посолите и поперчите. Варите 5 минут.

Шаг 9

Соусом залейте голубцы в кастрюле. Тушите на маленьком огне под крышкой в течение 30 минут. На стол можно подать, посыпав измельченной зеленью по вкусу.

Полезный совет

Для приготовления голубцов с мясом и рисом можно использовать не только говядину в чистом виде, но также в сочетании со свининой (1:1). Такой фарш будет более сочным и нежным.

Кстати

Голубцы с мясом и рисом можно не только тушить в соусе на плите, но и запекать в духовке: в этом случае вкус блюда будет более насыщенным и выразительным.

Голубцы с говядиной рецепт – Украинская кухня: Основные блюда. «Еда»

Голубцы с говядиной рецепт – Украинская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоГовядинаПесто

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ekaterina Gusakova порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов14

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Капуста

1 штука

Сливки 10%-ные

300 мл

Томатная паста

30 г

Зеленый лук

30 г

Растительное масло

по вкусу

Сливочное масло

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1200 г лука нарезать мелкими кубиками и спассеровать.

2Рис отварить.

3Говяжий фарш смешать с пассеровкой и рисом, посолить, поперчить.

41 кочан молодой капусты пробланшировать, в каждый лист положить начинку, свернуть и закрепить шпажкой.

5Обжарить на сковороде в смеси сливочного и растительного масла, потом запечь 8 минут при 180 градусах.

6Приготовить соус: 100 г лука и 100 г моркови нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.

7Добавить томатную пасту и сливки, посолить и поперчить.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Калорийность голубцов с рисом и фаршем куриным, свиным, говяжьим

Фев-28-2013 Автор: KoshkaS


Голубцы, польза и диетические свойства:

Сколько калорий в голубцах с фаршем и рисом, какие есть у них диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Говоря о пользе голубцов с мясом, мы имеем в виду полезные свойства продуктов, из которых они приготовлены.

Такой овощ, как капуста, исстари пользуется репутацией богатейшего источника витаминов. Биологически активных веществ в капусте множество. Здесь и белок, и фосфор и калий, и ряд других минеральных компонентов. Минералы особенно полезны для похудения, поскольку они способствуют избавлению организма от избыточного жира. Помимо этого, следует помнить, что капуста – это также множество клетчатки, переработка которой отнимает у организма человека немало энергии. Разумеется, это также способствует скорейшему «сжиганию» жировых отложений.

Из важных свойств клетчатки, следует отметить ее способность нормализовать не только функции кишечного тракта, но также удалять из кишечника (и из организма в целом) вредные шлаки и холестерин. Включение в рацион капусты помогает человеку избавиться от таких проблем, как геморрой и запоры.

Что до мясного фарша, выполняющего роль начинки для голубцов, то его полезные свойства тоже заслуживают внимания. Мясо – богатый источник белка, который необходим человеческому организму для протекания роста мышечной ткани и обновления крови. Мясо несет в себе множество важных для нас аминокислот — именно в таких пропорциях, которые требуются человеку. Мясо еще в древности применялось в медицине в форме фарша – так оно гораздо лучше усваивается.

Голубцы – любимое блюдо множества людей, однако у некоторых это слово ассоциируется с долгим и тяжелым процессом приготовления. Однако смеем поскорее вас заверить, что для этого не нужно иметь сверх способности, достаточно знать некоторые хитрости, которые используют опытные хозяйки:

– как известно, чтобы капуста была помягче, ее необходимо поварить. Но есть и другой способ, чтобы этого добиться – кочан предварительно нужно заморозить, а когда он оттает, листья также станут мягче;

– утолщенные прожилки мешают заворачивать конверты. Исправить этот недостаток поможет их срезание или отбивание деревянной толкучкой;Рецепт классических голубцов с мясом

– также надоедает проблема развертывания во время приготовления. Некоторые просто перевязывают ниточкой. Еще предотвратить это явление можно, обжарив голубцы до золотистого оттенка (на растительном масле). Впоследствии не только форма держаться будет, но вкус заметно улучшится;

– все привыкли использовать в приготовлении лишь белокочанную капусту, однако можно заменить ее шпинатом, виноградными либо свекольными листьями, или же савойской капустой. А если смешать несколько видов мяса для фарша, будущие голубцы обретут особенную изюминку.

Сколько калорий у голубцов с фаршем и рисом?

А вот сколько:

Калорийность голубцов с фаршем куриным и рисом, на 100 грамм, составляет:

63 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 3,7

Жиры – 2,6

Углеводы – 6,4

Если приготовить блюдо по такому рецепту:

Продукты:
  • Капуста белокочанная – 2,5 кг. — (675 ккал)
  • Фарш куриный – 700 г. — (1001 ккал)
  • Рис (длиннозерный) – 2/3 стакана. — (585 ккал)  170
  • Томатная паста – 3-4 ст. ложки. — (92 ккал)
  • Сметана – 3-4 ст. ложки. — (206 ккал)
  • Морковь небольшая – 1 шт. — (16 ккал)  50
  • Лук репчатый крупный – 3 шт. — (123 ккал)
  • Масло растительное — 50 г. — (450 ккал)
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Вода 1 л.
Как готовить:
  • Кочан капусты моем, вырезаем кочерыжку, варим капусту до тех пор, пока верхние листья можно будет легко снять с кочана. Снимаем, а капусту продолжаем варить, чтобы следующие листья также можно было легко снять.
  • Рис отварите так, чтобы он остался чуточку недоваренным.
  • Две луковицы порежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле.
  • Фарш, рис, жареный лук посолите, поперчите по вкусу, перемешайте.
  • На подготовленный лист капусты выкладываем 1 столовую ложку с горкой фарша. Сворачиваем трубочкой, подгибая боковые края капустного листа внутрь.
  • Голубцы выкладываем плотно друг к другу в большую кастрюлю с толстым дном.
  • Морковь очищаем, натираем на терке. Оставшийся лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
    Обжариваем лук и морковь до полуготовности.
  • Добавляем к овощам томатную пасту, перемешиваем и еще немного обжариваем. Добавляем сметану, перемешиваем и ждем, пока сметана «растает».
  • Заливаем овощи с томатом и сметаной одним литром горячей воды, перемешиваем и заливаем этим соусом голубцы. Соус должен покрыть голубцы выше на два пальца.
  • Если вы готовите голубцы в кастрюле, то прикройте кастрюлю крышкой, включите средний огонь, доведите до кипения и тушите 40 минут. После чего добавьте лавровый лист, опять прикройте крышкой и тушите еще 15-20 минут.

А:

Калорийность голубцов с фаршем свиным, говяжьим и рисом, на 100 грамм, составляет:

79 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 3,6

Жиры – 4,5

Углеводы – 6,4

Если в предыдущем рецепте куриный фарш заменить свиным и и говяжьим в равных частях

Отличное видео с отличным рецептом. Стоит посмотреть!

Голубцы для похудения

Если использовать диетические рецепты голубцов, то можно сохранить прекрасную фигуру без вреда для здоровья. Что же потребуется для приготовления таких голубцов. Какие ингредиенты лучше использовать?

Взять 8 листьев капусты, залить горячим бульоном из овощей и оставить на 4 минуты в печи. Отдельно нужно сварить рис, лук. Взять одно яйцо и взбить миксером. Рис, яйцо, лук, 100 гр. хлопьев, 2 ч. ложки паприки, соль – все перемешать, и получится фарш. Далее формируются голубцы, заливаются в кастрюле холодным овощным бульоном и тушатся в печи 11 минут. Так блюдо готово и можно подавать его на стол. Это настоящий диетический рецепт, которым можно пользоваться для похудения всем желающим женщинам.


Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Сколько калорий в голубцах с говядиной и рисом

Калории

197,3

калорий из жиров

89,5

Fat

9.9

г

15

%

Насыщенный жир

3001006

6 9.9.8

мг

22

г

19

%

Полиненасыщенные Жир

0,55

г

мононенасыщенных жиров

4.2

г

холестерин

66.2

мг

%

натрия

472.3

мг

20

%

Калий

459,4

мг

13

%

Углеводы

14,3

г

5

%

Пищевые волокна

2,0

г

8

%

Белок

13.2

г

26

%

Алкоголь

0,0

г

8

Витамин А

11

%

Кальций

4

%

Витамин D

1

%

Тиамин

6

%

Ниацин

16

%

Витамин B6

10

%

Фосфор

12

%

Селен

90 019 18

%

36

%

Iron

11

%

Витамин E

2

%

рибофлавин

10

%

Витамин B12

17

%

Марганец

0

%

Медь

7

%

магния

7

%

Цинк

17

%
90 476 Calorie Breakdown
00

197

38

1
калорий

197

1

1

FAT

9.9

90

47

%
Насыщенный

3,8

34

18

%
Полиненасыщенные

0,6

5

3

3

%
%
%

4.2

4,2

38

20

%
Углеводов

14.3

49

26

%
Пищевые волокна

2,0

Белок

13,2

53

28

%

0,0

%

FAT

(

47

%)

Углеводы

(

26

%)

Белок

(

28

%)

Алкоголь

(

0

%)
6 Разрыв жира

Насыщенный жир

34.0

3,8

Полиненасыщенные Жир

5,0

0,55

мононенасыщенных жиров

38,0

4.2

Насыщенный жир

(

3,8

г)

Полиненасыщенные жиры

(

0.55

г)

Мононенасыщенные жиры

(

4.2

г)

Тройка Голубцы рис. Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены

Количество за 3 шт.
Калорий 750 ккал (3140 кДж)
Калории из жира 36 ккал
% Дневная стоимость*
Общий жир 4 г 6%
Калий 2186 мг 47%
Всего углеводов 185 г 62%
Сахара 138 г 552%
Пищевые волокна 27 г 108%
Белок 11 г 22%
Витамин С 0.6 мг 1%
Витамин А 0,6 мг 20%
Железо 5,9 мг 33%
Кальций 540 мг 54%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вы должны потреблять.

Пищевая ценность фаршированных голубцов с говядиной и рисом

Макронутриенты по дневной норме (%DV)

Это гистограмма минералов по дневной норме в процентах. %DV это процент дневной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина стержня представляет собой %DV.(~ = отсутствующие данные)
  • калорий6% DV115 калорий
  • FAT7% DV5.2G
  • Насыщенные жиры10% DV1.9G
  • CHOLEVEROL13% DV39.1MG
  • CarbohDrate3% DV8.8G
  • Fiber5% DV1.3G
  • Sugars7% DV3.4G
  • Белок 17% DV8,7 г

Общие минералы по дневной норме (%DV)

Это гистограмма минералов по дневной норме в процентах. %DV это процент дневной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина стержня представляет %DV. (~ = отсутствующие данные)
  • Calcium2% DV28.8MG
  • Iron, Fe 7% DV1.3MG
  • Калий, K5% DV248.2MG
  • натрий 15% DV349.2MG
  • Magnesium4% DV16.5MG
  • Цинк, ZN18% DV2MG

Общие витамины по дневной норме (%DV)

Это гистограмма витаминов по дневной норме в процентах. %DV это процент дневной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина стержня представляет %DV.(~ = отсутствующие данные)
  • Витамин А, RAE2% DV18,5 мкг
  • Витамин B1232% DV0.8 мкг
  • Витамин С14% DV12.9MG
  • Витамин D1% DV0,1 мкг
  • Витамин E4% DV0.5MG
  • Витамин К23% DV27,1 мкг.

Макронутриенты

Макронутриенты %DV
~ = отсутствующие данные
Вес 103 г
Калории 115 6%
Жир 5.2г 7%
Белок 8,7 г 17%
Углеводы 8,8 г 3%
Сахара 3,4 г 7%
Волокно 1,3 г 5%
Холестерин 39,1 мг 13%
Насыщенные жиры 1,9 г 10%
Чистые углеводы 7.4г
Трансжирные кислоты

Минералы

Минералы %DV
~ = данные отсутствуют
Вес 103 г
Кальций 28,8 мг 2%
Железо, Fe 1,3 мг 7%
Калий, К 248,2 мг 5%
Магний 16.5 мг 4%
Фосфор, Р 84,5 мг 7%
Натрий 349,2 мг 15%
Цинк, Zn 2 мг 18%
Медь, Cu 0,1 мг 8%
Марганец ~мг ~%
Селен, Se 8,3 мкг 15%
Фторид, F ~мкг ~%
Молибден ~мкг
Йод, I ~мкг
Хлор ~мг
Хром ~мкг

Витамины

Витамины %DV
~ = данные отсутствуют
Вес 103 г
Витамин А, RAE 18.5 мкг 2%
Витамин С 12,9 мг 14%
Тиамин (B1) 0,1 мг 5%
Рибофлавин (В2) 0,1 мг 8%
Ниацин (B3) 2 мг 12%
Витамин B5 (PA) ~мг ~%
Витамин B6 0,2 мг 11%
Биотин ~мкг
Фолат (B9) 24.7 мкг 6%
Фолиевая кислота 5,2 мкг 1%
Пищевой фолат 19,6 мкг 5%
Фолат ДФЭ 27,8 мкг 7%
Холин 38,4 мг 7%
Витамин B12 0,8 мкг 32%
Ретинол 7,2 мкг
Каротин, бета 121.5 мкг 1%
Каротин, альфа 19,6 мкг 0%
Криптоксантин, бета 1 мкг 0%
Витамин А, МЕ ~МЕ ~%
Ликопин 3229,1 мкг
Лут+Зеаксантин 58,7 мкг
Витамин Е 0,5 мг 4%
Витамин D 0.1 мкг 1%
Витамин D2 ~мкг
Витамин D3 ~мкг
Витамин D (МЕ) ~МЕ ~%
Витамин К 27,1 мкг 23%
Витамин К1 ~мкг
Менахинон-4 ~мкг

Прочее

Прочее
~ = данные отсутствуют
Вес 103 г
Вода 78.9г
Ясень
Алкоголь 0 г
Кофеин 0 мг
Теобромин 0 мг
Оценка PRAL 1,34

Углеводы и сахара

Углеводы и сахара
~ = данные отсутствуют
Вес 103 г
Растворимая клетчатка
Нерастворимая клетчатка
Добавленный сахар ~%
Сахароза
Глюкоза (декстроза)
Фруктоза
Лактоза
Мальтоза
Галактоза
Крахмал
Углеводы прочие
Всего сахарных спиртов

Жиры

Жиры %AI
~ = отсутствующие данные
Масса 103 г
Мононенасыщенные жиры 2246 мг
Полиненасыщенные жиры 264 мг
Омега 3 3 мг 0%
Омега 6с 214 мг 1%
Соотношение омега-3 и омега-6 0.01
Соотношение омега-6 и омега-3 69,33
18:3 n-3 c,c,c (ALA) ~мг
20:5 n-3 (EPA) 0 мг
22:5 н-3 (ДПА) 1 мг
22:6 н-3 (ДГК) 2 мг
Трансполиеновые жиры ~мг
Стигмастерол ~мг
Кампестерол ~мг
Бета-ситостерол ~мг
Фитостеролы ~мг
4:0 0 мг
6:0 0 мг
8:0 0 мг
10:0 0 мг
12:0 3 мг
13:0 ~мг
14:0 134 мг
15:0 ~мг
16:0 1114 мг
17:0 ~мг
18:0 588 мг
20:0 ~мг
22:0 ~мг
24:0 ~мг
14:1 ~мг
15:1 ~мг
16:1 недифференцированный 177 мг
16:1 c ~мг
17:1 ~мг
18:1 недифференцированный 1944мг
18:1 c ~мг
18:1-11 т (18:1т н-7) ~мг
20:1 16 мг
22:1 недифференцированный 0 мг
22:1 c ~мг
24:1 c ~мг
18:2 недифф. 214 мг
18:2 н-6 в, в ~мг
CLA 18:2 ~мг
18:2 я ~мг
18:3 недиф. 21 мг
18:3 н-6 в, в, в ~мг
18:3i ~мг
18:4 0 мг
20:2 н-6 в, в ~мг
20:3 недифференцированный ~мг
20:3 н-3 ~мг
20:3 н-6 ~мг
20:4 недифференцированный 21 мг
20:4 н-6 ~мг
21:5 ~мг
22:4 ~мг
Трансмоноеновые жиры ~мг
16:1 т ~мг
18:1 т ~мг
22:1 т ~мг
18:2 t далее не определено ~мг
18:2 т,т ~мг

Аминокислоты

Аминокислоты %RDI
~ = данные отсутствуют
Вес 103 г
Бетаин ~мг
Триптофан ~мг ~%
Треонин ~мг ~%
Изолейцин ~мг ~%
Лейцин ~мг ~%
Лизин ~мг ~%
Метионин ~мг ~%
Цистин ~мг ~%
Фенилаланин ~мг ~%
Тирозин ~мг ~%
Валин ~мг ~%
Аргинин ~мг
Гистидин ~мг ~%
Аланин ~мг
Кислота аспарагиновая ~мг
Глутаминовая кислота ~мг
Глицин ~мг
Пролайн ~мг
Серин ~мг
Гидроксипролин ~мг
База данных: ФНДДС

обратная связь

Рецепт голубцов с низким содержанием углеводов и кето без риса

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК БЛЮД С НИЗКИМ УГЛЕВОДОМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сделать этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

Это новое изобретение классики! В моем рецепте кето-голубцов используется рис из цветной капусты, и он делает эти голубцы с низким содержанием углеводов без риса такими же вкусными, как и в оригинальной версии. Приготовьте большую партию этих голубцов с кето-фаршированной капустой для теплого и уютного зимнего ужина. Это классика по причине!

Как приготовить кето-голубцы

Этот рецепт кето-голубцов с начинкой состоит из большого количества шагов, но в нем нет ничего сложного и сложного!

Вот как приготовить голубцы с начинкой на кето-диете:

  • Приготовьте капусту и очистите от листьев. Нам нужно размягчить листья капусты, чтобы их можно было фаршировать и сворачивать. Их просто нужно отварить до мягкости, затем можно дать им остыть и очистить от кожуры. Чтобы очистить, переверните кочан капусты и срежьте ножом от сердцевины. Затем аккуратно очистите листья, просунув руку между внешним листом и капустой внутри. Листья могут сломаться, если вы просто попытаетесь их снять, поэтому просовывание руки между ними помогает избежать этого.

СОВЕТ: Если вы обнаружите, что внутренние листья недостаточно мягкие, чтобы их можно было снять, не ломая , просто снимите размягченные внешние листья и варите оставшуюся внутреннюю часть капусты еще несколько минут, пока она не станет мягкой.

  • Приготовление риса из цветной капусты . Обжарьте цветную капусту в течение нескольких минут, чтобы она стала мягкой. Вот полное руководство о том, как приготовить рис из цветной капусты, если вам нужно освежиться.
  • Сделать начинку по рецепту голубцов (разумеется, без риса) . В большой миске смешайте говяжий фарш, нарезанные кубиками помидоры, яйцо, измельченный чеснок, итальянскую приправу, морскую соль и черный перец. Смешайте, пока не смешано. Затем вмешайте отваренный рис из цветной капусты.

ПРИМЕЧАНИЕ. В отличие от традиционных голубцов, в которых иногда используется сырой рис, мы сначала готовим рис из цветной капусты. Это предотвратит слишком водянистую смесь во время выпекания.

  • Форма для запекания голубцов с начинкой на кето-диете . Налейте немного томатного соуса в большую форму для запекания.
  • Соберите голубцы с кето-фаршированной капустой . Сделайте надрезы в виде буквы «V» на каждом листе капусты, чтобы удалить твердый стебель — это позволит голубцам легко сворачиваться. Поместите немного говяжьей смеси в форме бревна на конец капустного листа.

Сверните края, затем сверните, как буррито…

  • Поместите рулеты в форму для запекания .Положите голубцы швом вниз в форму для запекания. Повторите, чтобы сделать 12 рулонов.

  • Лучший рецепт испечь голубцы . Выложите оставшийся соус на голубцы, плотно накройте форму фольгой и запекайте до готовности.

Голубцы с низким содержанием углеводов?

Да, рецепт этих полезных голубцов без риса с низким содержанием углеводов. Большинство рецептов голубцов не низкоуглеводные, так как они сделаны из риса.

Мы заменили рис в этих голубцах с низким содержанием углеводов рисом из цветной капусты. Такая простая замена делает голубцы на кето полностью выполнимыми!

Сколько углеводов в голубцах без риса?

Каждая порция голубцов с низким содержанием углеводов содержит 10 граммов чистых углеводов (это на 2 из них). Хотя это слишком много для кето-еды, это выполнимо для большинства людей, стремящихся потреблять 20-30 граммов в день, и очень насыщает.

В голубцах без риса 481 калория.Это кето, низкоуглеводная, палео и цельная30!

Можете ли вы заранее приготовить низкоуглеводные голубцы?

Да, вы можете приготовить голубцы по этому рецепту заранее. Есть несколько вариантов. Можно подготовить компоненты, а потом собрать прямо перед выпечкой, а можно собрать всю форму легких кето голубцов и хранить в холодильнике 1-2 дня. Выпекать по инструкции.

Вы также можете заморозить эти голубцы, которые подходят для кето-диеты…

Можно ли заморозить голубцы без риса

Да, вы определенно можете заморозить этот рецепт голубцов с начинкой! После сборки голубцов, фаршированных кето, но перед окончательным этапом выпечки, дайте им остыть и плотно накройте алюминиевой фольгой.Затем заморозить на 2-3 месяца.

Когда будете готовы к подаче, дайте оттаять в холодильнике в течение ночи и выпекайте, как указано. Если она все еще немного заморожена, вам может потребоваться добавить немного времени для приготовления, чтобы убедиться, что говядина приготовлена.

Заморозить остатки выпечки тоже можно. Просто разогрейте и ешьте!

Что подавать с голубцами, фаршированными на кето-диете

Этот рецепт голубцов с низким содержанием углеводов не требует особых блюд, но я люблю подавать его с кето-хлебом с низким содержанием углеводов, чтобы впитать соус! Вот некоторые из них, которые стоит попробовать:

Другие рецепты кето-капусты

Если вам нравятся эти голубцы с начинкой с низким содержанием углеводов, вам понравятся и другие рецепты капусты с низким содержанием углеводов

  • Большая кастрюля — вам понадобится кастрюля достаточно большой, чтобы полностью погрузить кочан капусты для ваших голубцов на кето-диете.
  • Керамическая форма для выпечки . Приготовьте и подавайте кето-голубцы по этому рецепту в одной посуде! Я люблю эту керамическую, так как она хорошо пропекается и отлично смотрится на столе.

Любимые рецепты читателей

Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

Рецепт голубцов с низким содержанием углеводов на кето без риса

Посмотрите, как приготовить такие же вкусные голубцы без риса! Этот простой рецепт кето-голубцов с низким содержанием углеводов всего 30 – это новое представление о комфортной еде.

Подготовка: 25 минут

Приготовление: 1 час

Всего: 1 час 25 минут

Количество порций: 6 (отрегулируйте рецепт в соответствии с масштабом)

Видеорецепт

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

Инструкции

Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).

  2. Вскипятите большую кастрюлю с водой. Добавьте кочан капусты в кипящую воду, полностью погрузив ее. Варить 5-8 минут, пока листья не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было согнуть. Они станут ярко-зелеными, и внешние листья могут оторваться, что нормально, и вы можете их выловить.

  3. Достаньте капусту из кипятка. Отложите остывать. Пока оставьте горячую воду в кастрюле, она может понадобиться позже, когда будете чистить листья капусты.

  4. Тем временем обжарьте рис из цветной капусты в течение нескольких минут в соответствии с приведенными здесь инструкциями.

  5. В большой миске смешайте говяжий фарш, нарезанные кубиками помидоры, яйцо, измельченный чеснок, итальянскую приправу, морскую соль и черный перец. Смешайте, пока не смешано, но не перемешайте.Всыпать отварной цветной рис. Отложите.

  6. Выложите половину томатного соуса в большую прямоугольную или овальную керамическую форму для запекания. Отложите.

  7. Осторожно очистите капусту от листьев. Для этого переверните капусту сердцевиной вверх и поочередно срежьте листья с сердцевины, затем аккуратно очистите (они хрупкие). Вместо того, чтобы снимать листья, проведите пальцами между слоями капусты, чтобы освободить их. Листья снаружи будут очень мягкими и их будет легче чистить, но внутри они могут быть более твердыми.Если они слишком твердые и хрустящие, чтобы сгибаться, вы можете вернуть частично очищенную капусту в кипящую воду еще на пару минут, чтобы она стала еще мягче.

  8. Вырежьте толстую жилку из центра каждого листа капусты, сделав надрез в форме буквы «V». Поместите 1/3 стакана (67 граммов) говяжьей смеси в форме бревна на один конец капустного листа. Сложите стороны, затем сверните, как буррито. Положите голубец швом вниз в форму для запекания поверх соуса. Повторите, чтобы сделать 12 голубцов. (Если внутренние листья слишком маленькие, вам может понадобиться использовать два, чтобы наложить их друг на друга, чтобы поместилась начинка.)

  9. Выложите оставшийся томатный соус на голубцы. Плотно накройте форму для выпечки фольгой. Выпекайте 1 час или пока говядина не будет готова.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 2 голубца

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

Калории 321

Жиры 18 г

Белки 25 г

Всего углеводов 15 г

Чистые углеводы 10 г

Клетчатка 5 г

Сахар 20 гЕсть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

 

Сколько углеводов в одном голубце? (Вопрос) – Кухня

голубцы, фаршированные говядиной и рисом, содержат 8,7 г углеводов, 7.3 грамма чистых углеводов, 5,1 грамма жира, 8,8 грамма белка и 114 калорий на голубец.
Сколько калорий в голубцах с начинкой?

  • Один голубец с начинкой из говядины и риса содержит 117 калорий и готовится из говяжьего фарша и риса. Ниже приведена разбивка калорий: 40 процентов жиров, 30 процентов углеводов и 30 процентов белков.

Сколько углеводов в голубце с начинкой?

голубцы с начинкой из говядины и риса в томатном соусе (один голубец с соусом содержит 20 г углеводов, 18 г чистых углеводов, 9 г жиров, 10 г белков и 240 калорий): 20 г углеводов, 18 г чистых углеводов, 9 г жиров, 10 г белков, 240 калорий

Сколько углеводов в домашних голубцах?

Пищевая ценность 2 голубца содержат 204 калории, 7 граммов жира (3 грамма насыщенных жиров), 83 миллиграмма холестерина, 446 миллиграммов натрия, 16 граммов углеводов (5 граммов сахара, 2 грамма клетчатки) и 18 граммов белка.Обмен для диабетиков: 2 унции нежирного мяса, 1 унция крахмала

В вареной капусте больше углеводов, чем в сырой?

Диетические рекомендации Ниже приведены пищевая ценность двух голубцов: 204 калории, 7 граммов жира (3 грамма насыщенных жиров), 83 миллиграмма холестерина, 446 миллиграммов натрия, 16 граммов углеводов (5 граммов сахара, 2 граммов клетчатки) и 18 граммов белка Две порции нежирного мяса и одна порция углеводов необходимы для диабетического обмена

Сколько углеводов в голубцах?

Голубцы с начинкой из говядины и риса включают 8 шт.7 граммов общих углеводов, 7,3 грамма чистых углеводов, 5,1 грамма жира, 8,8 грамма белка и 114 калорий на голубец.

Полезны ли голубцы?

Этот вкусный гарнир содержит 5 граммов клетчатки на порцию, что делает его питательным дополнением к особому ужину.

Что вы едите с голубцами?

Рекомендации по подаче голубцов (14 лучших гарниров)

  1. Огуречный салат — это освежающий салат, приготовленный из огурцов.Салаты являются одними из самых простых блюд, которые вы можете приготовить. Салат из бобовых. Невозможно ошибиться, подав салат из фасоли на вечеринке. Spätzle — немецкое блюдо. Этот немецкий гарнир отличается наличием яичной лапши.
  2. Жареный красный картофель с чесноком. Блинчики с картофелем.
  3. Картофельное пюре — полезная еда. Ржаной хлеб — разновидность хлеба, приготовленного из ржаной муки.
  4. Хлеб с чесноком.

Сколько калорий в фаршированном перце?

Одна порция зеленых сладких перцев с начинкой из говядины, риса и сыра содержит 22 шт.8 граммов общих углеводов, 19,5 граммов чистых углеводов, 12,1 граммов жиров, 18,9 граммов белков и 270 калорий.

Сколько калорий в пирожных?

Вареники с картофелем и сыром Чеддер (четыре вареника) содержат 40 граммов общих углеводов, 38 граммов чистых углеводов, 5 граммов жира, 6 граммов белка и 210 калорий.

калорий в голубцах с говядиной и рисом

калорий

112 калорий (эквивалентно 469 кДж) на 100 г голубцов, фаршированных говядиной и рисом.См. панель «Пищевая ценность» ниже, чтобы узнать о белках, жирах, сахаре и других питательных веществах. Вы можете настроить ползунок, чтобы изменить количество пищи.

Питание:


Сумма на выбранный вес
  • Общий жир (г) 5
  • Насыщенный жир (г) 2
  • килоджоулей 469
  • Натрий (мг) 339
  • Спирт (г) 0
  • Холестерин (мг) 38
  • Всего углеводов (г) 9
  • Пищевые волокна (г) 1
  • Сахар (г) 3
  • Белок (г) 8

Поиск еды:

Об этой еде

Эта информация о пищевой ценности относится к фаршированным голубцам с говядиной и рисом.Вы искали фаршированную капусту, с мясом и рисом, сирийское блюдо, пуэрториканское блюдо (Repollo Relleno Con Carne Y Con Arroz; Arabe Mihsy Melful), фаршированную капусту, с мясом и томатным соусом (диетическая замороженная еда) или фаршированную капусту, Вместо этого с мясом в пуэрториканском стиле (Repollo Relleno Con Carne) вы можете легко искать различные продукты с помощью окна поиска calcount.

Информация о калориях, килоджоулях и другой пищевой ценности фаршированных голубцов с говядиной и рисом получена на основе данных, опубликованных Министерством сельского хозяйства США.Начальные значения даны для 100 граммов, но вы можете увидеть данные для других количеств, отрегулировав ползунок, расположенный над панелью «Пищевая ценность».

Углеводы в фаршированных голубцах с говядиной и рисом

В 100 г голубцов, фаршированных говядиной и рисом, содержится 8,51 г углеводов.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Вот некоторые часто задаваемые вопросы, связанные с этим продуктом питания:

Сколько калорий в голубцах с начинкой из говядины и риса

Фаршированные Голубцы С Говядиной И Рисом — 112 калорий на 100 грамм.

Сколько белка в голубцах с говядиной и рисом

В голубцах фаршированных с говядиной и рисом 8 граммов белка на 100 грамм.

Сколько жира в голубцах с говядиной и рисом

Голубцы фаршированные с говядиной и рисом содержат 5 грамм жира на 100 грамм.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

» } }, { «@type»: «Вопрос», «name»: «Является ли эта еда регулярно потребляемой значительным числом людей», «acceptedAnswer»: { «@type»: «Answer» , «текст»: «Да.» } }, { «@type»: «Вопрос», «name»: «Доступна ли эта еда по всей Австралии», «acceptedAnswer»: { «@type»: «Ответ», «text»:»Да.»} }] }


Похожие продукты

Теперь вы знаете, сколько калорий в голубцах с говядиной и рисом! Посмотрите эти похожие продукты для сравнения:

Штрудель, Ананас

Штрудель, Персиковый

 

расчет Отказ от ответственности

Вы только что ознакомились с информацией о пищевой ценности голубцов, фаршированных говядиной и рисом, спасибо, что выбрали calcount! Команда подсчета делает все возможное, чтобы обеспечить точность всей информации, опубликованной на веб-сайте Calorie Counter Australia.Однако мы не гарантируем, что вся опубликованная информация является точной и полной. Пожалуйста, не забудьте проконсультироваться со своим врачом, прежде чем предпринимать какие-либо действия в отношении чего-либо, прочитанного на этом сайте. Наша информация включает в себя авторские права, товарные знаки и другую интеллектуальную собственность, такую ​​как торговые марки и описания, которые принадлежат соответствующим владельцам указанной собственности.

Классические голубцы с начинкой Рецепт

Классические Голубцы с начинкой Приготовьте вкусный и полезный ужин для уютного вечера! Нежный говяжий фарш и рис заворачивают в вареный капустный лист, а затем запекают в духовке с ароматным томатным соусом.Этот простой традиционный рецепт голубцов в польском стиле — это здоровое, безглютеновое блюдо с низким содержанием углеводов, которое обязательно понравится вашей семье!

Кто-нибудь еще в последнее время абсолютно Одержим капустой?

Любовь началась с этого яичного рулета в миске и вскоре развилась после того, как были обнаружены Жареная капуста Капуста и Капустные стейки .

И теперь мне, кажется, не хватает этих голубцов по-польски!

Со свежей зеленью и начинкой из говядины с рисом…

Домашний сладкий и острый томатный соус…

Мягкие и нежные листья капусты.

Не говоря уже о том, что их очень весело делать! То есть, если вы знаете несколько советов и приемов, чтобы убедиться, что листья капусты не рвутся, и вы правильно приправили начинку.

(Не беспокойтесь, я расскажу обо всех этих советах и ​​рекомендациях ниже!)

Одно предостережение. Несмотря на то, что это ПРОСТОЙ рецепт, он требует немного времени. Поэтому убедитесь, что у вас есть чуть больше часа, чтобы подготовить и испечь блюдо.

Польские голубки

Этот конкретный рецепт голубцов более польский по происхождению с томатным соусом и рисовой начинкой из говядины.Если вы из Европы, вы также можете знать их как Голомбы.

Эти булочки отличаются от еврейской версии, холишклов, которые также наполнены говядиной и рисом, но содержат изюм и вместо этого готовятся с коричневым сахаром, лимоном и томатным соусом.

Ингредиенты

Простые ингредиенты, необходимые для приготовления голубцов по этому рецепту, включают:

  • Капуста . Рекомендуется средний кочан зеленой капусты. Листы большего размера легче наполнить и свернуть, не порвав их.
  • Мясной фарш . В этом рецепте был протестирован говяжий фарш, но его можно заменить фаршем из индейки, свинины или курицы.
  • Рис . Приготовленный белый рис смешивают с ингредиентами начинки. Вы можете приготовить рис на плите или приготовить Белый рис быстрого приготовления . Коричневый рис — еще один вариант, или даже сырой рис из цветной капусты, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты.
  • Помидоры . Сочетание томатного соуса и измельченных помидоров создает основу соуса.
  • Чеснок . Требуются свежие гвоздики, но можно также использовать чесночный порошок.
  • Вустерширский соус . Это может показаться необязательным ингредиентом, но это секретный соус , который делает его таким вкусным!
  • Сахар . Это необязательно, но это придает томатному соусу достаточную сладость, чтобы сбалансировать кислотность помидоров. Вы также можете попробовать мед или любой другой некалорийный подсластитель.
  • Яйцо .Важный ингредиент, который помогает удерживать ингредиенты начинки вместе. Если у вас аллергия на яйца, вы можете заменить их на яйца льна или чиа.
  • Петрушка . Свежая трава имеет прекрасный вкус, но можно использовать и сушеную, если это все, что у вас есть.
  • Приправы . Паприка добавляет намек на дымный вкус, а кайенский перец придает приятный вкус.

Как приготовить голубцы с начинкой

Основные этапы приготовления голубцов просты. Более подробное количество ингредиентов смотрите на карточке рецепта ниже.

Удалить капустные листья

Отрежьте и удалите примерно 1 дюйм от нижней части кочана.

Вскипятите большую кастрюлю с водой. После закипания поместите весь кочан капусты в кастрюлю с кипящей водой и варите 4-5 минут или пока листья не станут легко отделяться и станут гибкими.

Достаньте вареный кочан из кастрюли и положите на кухонное полотенце, чтобы дать стечь воде.Когда капуста остынет, очистите от кочана 12 листьев капусты, стараясь не порвать их.

Примечание: Если вы решите сразу очистить листья без предварительного отваривания кочана, вам все равно придется кипятить их в течение 1–2 минут перед наполнением и скручиванием.

Приготовление мясной смеси

Добавьте все ингредиенты для начинки в большую миску. С помощью картофелемялки разомните ингредиенты, пока они хорошо не смешаются.

  • Отмерьте ингредиенты.
  • Разомните их вместе.

Сверните их

Положите один капустный лист на разделочную доску. Сделайте V-образный надрез у основания каждого листа, чтобы удалить нижние 1-2 дюйма жестких ребер. Это значительно облегчает свертывание!

Добавьте примерно 3-4 столовые ложки смеси для начинки на каждый лист.

Загните правую сторону листа поверх начинки.

Проделайте то же самое с левой стороной.

Начиная с основания, начните сворачивать капустный лист.

Повторяйте описанные выше действия с оставшейся начинкой и листьями капусты, пока не используете их все.

Выпечка в духовке

Налейте томатный соус на дно формы для запекания размером 9 x 13 дюймов и распределите его в один слой.

Выложите голубцы швом вниз в два ряда по шесть голубцов. Накройте форму для запекания куском алюминиевой фольги.

  • Залить соусом.
  • Раскладываем булочки.

Выпекайте голубцы в предварительно разогретой до 350°F духовке в течение 60-75 минут.

Вы можете либо разрезать один из рулетов, чтобы проверить готовность, либо вставить термометр для мяса. Если говяжий фарш достиг внутренней температуры 160°F, он готов и готов к употреблению.

Приготовление и хранение еды

  • Предварительная подготовка: Соберите рулеты за 24 часа до приготовления, приготовьте соус и наполните форму для запекания. Хранить в холодильнике до готовности к приготовлению и подаче.
  • Для хранения: Оставшиеся голубцы с начинкой запечатайте в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 3–5 дней.
  • Для заморозки: Поместите голубцы в пригодный для замораживания воздухонепроницаемый контейнер в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Однако обратите внимание, что текстура резко изменится после разморозки.
  • Для разогрева: Положите в блюдо с небольшим количеством дополнительного соуса, накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 350°F до полного прогрева. Или вы можете просто отправить их в микроволновку.

Советы экспертов

  • Смягчить. Отваривание целого кочана гарантирует, что вы получите максимальное количество полностью неповрежденных листьев без разрывов.
  • Получите нужный размер . Убедитесь, что вы выбрали средний или большой кочан капусты. Это значительно упрощает их начинку.
  • Вырезать. Удаление жилки у основания каждого листа помогает капусте стать еще более податливой и ее легче свернуть.
  • Используйте правильные инструменты. Сначала смешайте ингредиенты начинки с помощью толкушки для картофеля, чтобы убедиться, что все мясо тщательно перемешано с другими ингредиентами.
  • Проверить готовность. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что говяжий фарш полностью приготовлен.
  • Тсссс! Вустерширский соус — это секретный ингредиент, который заменяет традиционный уксус, используемый в других рецептах.

Другие рецепты здорового ужина

Порадуйте всю семью этими вкусными и питательными рецептами:

Жареная тыква с козьим сыром

Рецепт фаршированных перцев в мультиварке

Болгарский перец, фаршированный по-мексикански

Тыква-спагетти, фаршированная лазаньей

Лодочки с фаршированными цуккини по-мексикански тако

Мясной рулет с начинкой из моцареллы

Рецепт голубцов с начинкой

Классический Голубцы с начинкой Приготовьте вкусный и полезный ужин для уютного вечера.Этот простой традиционный рецепт голубцов в польском стиле — это здоровое, безглютеновое блюдо с низким содержанием углеводов, которое обязательно понравится вашей семье!

Общее время 1 час 30 минут

Ингредиенты

  • 1 большой кочан капусты зеленый*
Томатный соус:
  • 2 столовая ложка масло оливки или авокадо
  • 1 кружка сладкий лук мелко нарезанный, разделенный
  • 2 гвоздика чеснок раздавленный
  • 15 унциятоматный соус консервы
  • 15 унция измельченные помидоры консервы
  • 1 столовая ложка Вустершир соус
  • 1 столовая ложка сахар необязательный
  • 1 чайная ложка поваренная соль пробовать
  • ½ чайная ложкачерный перец пробовать
Заполнение:
  • 1 фунт. Говяжий фарш или индейка*
  • 1 кружка рис вареный, белый или коричневый*
  • ½ кружка сладкий лук мелко нарезанный, разделенный
  • 1 гвоздика чеснок раздавленный
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложкаповаренная соль
  • ¼ чайная ложка черный перец
  • 3 столовая ложка свежая петрушка мелко порезанный
  • ¼ чайная ложка паприка
  • ⅛ чайная ложка кайенский перец

Инструкции

  1. Вскипятите большую кастрюлю с водой.

  2. Отрежьте и удалите примерно 1 дюйм от нижней части кочана.

  3. Поместите весь кочан капусты в кастрюлю с кипящей водой и варите 4-5 минут или пока листья не станут легко отделяться и станут гибкими.

  4. Достаньте вареный кочан из кастрюли и положите на кухонное полотенце, чтобы дать стечь воде.

  5. Когда капуста остынет, очистите от кочана 12 листьев капусты, стараясь не порвать их.

Томатный соус:
  1. Добавьте масло и нарезанный лук в большую сковороду на среднем огне. Обжаривайте 2-3 минуты или пока лук не станет мягким. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте жарить еще минуту.

  2. Добавьте томатный соус, измельченные помидоры, вустерширский соус, сахар, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки черного перца. Перемешайте.

  3. Увеличьте огонь до сильного и доведите соус до кипения. После закипания уменьшить огонь до минимума и варить без крышки 10-15 минут.

Голубцы:
  1. Добавьте все ингредиенты для начинки в большую миску. С помощью картофелемялки разомните ингредиенты, пока они хорошо не смешаются.

  2. Положите один капустный лист на разделочную доску.Сделайте V-образный надрез у основания каждого листа, чтобы удалить нижние 1-2 дюйма жестких ребер.

  3. Добавьте примерно 3-4 столовые ложки смеси для начинки на каждый лист.

  4. Сложите правую сторону листа поверх начинки, а затем левую сторону.

  5. Начиная с основания, начните сворачивать капустный лист.

  6. Повторите описанные выше действия с оставшейся начинкой и капустными листами.

  7. Сбрызните большую форму для выпечки размером 9×13 дюймов антипригарным кулинарным спреем. Полить томатным соусом и распределить его по дну формы.

  8. Выложите голубцы швом вниз в два ряда по шесть голубцов.

  9. Накройте форму для выпечки куском алюминиевой фольги и запекайте в предварительно разогретой духовке 60–75 минут.

Видео рецепт

Примечания к рецептам

  • Рекомендуется кочан зеленой капусты среднего размера.Листы большего размера легче заполнить, а затем свернуть, не порвав их.
  • Замените сырым рисом из цветной капусты, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты.
  • Можно использовать мясной фарш 90/10 или 93/7.
  • Для хранения: Запечатайте оставшиеся голубцы с начинкой в ​​герметичном контейнере и поставьте в холодильник на срок до 3–5 дней.

Пищевая ценность

Рецепт голубцов с начинкой

Количество на порцию

калорий 471 Калории от жира 198

% дневной нормы*

Жир 22g 34%

Насыщенные жиры 7g 44%

Транс Жир 1g

Холестерин 81 мг 27%

натрия 1222mg 53%

Калий 1089mg 31%

углеводов 51г 17%

волокна 8 г 33%

сахар 16г 18%

белок 21г 42%

Витамин А 1420у 28%

81mg 98% 98%

Кальций 149 мг 15%

Iron 5 мг 28%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.