Хлеб при диете: Хлеб при похудении можно! Какой выбрать? | Вечерний чай

Содержание

Хлеб при похудении можно! Какой выбрать? | Вечерний чай

Цельнозерновой хлеб можно есть при похудении

Цельнозерновой хлеб можно есть при похудении

Хлеб против хлебцев: что полезнее для похудения?

В одну из диетологических клиник пришел звездный гость со своей супругой. Жена молода, стройна и красива, ее муж – звезда шоу-бизнеса – явно имеет лишний вес. В качестве эксперимента врачи клиники дали женщине съесть кусочек нарезного батона, ее супругу – один хрустящий хлебец. Но сначала измерили уровень сахара в крови «на голодный желудок». Показатели оказались в норме, отличались у супругов незначительно.

После хлебно-хлебцевого перекуса у мужчины и женщины снова взяли кровь на сахар. Оказалось, что и в том, и в другом случае показатель повысился (что естественно), причем, у мужчины, евшего хлебец, он повысился немного больше, чем у его супруги, перекусившей кусочком булки.

Факт о большей пользе хлебцев по сравнению с хлебом оказался всего лишь мифом. Мало того, некоторые хлебцы сделаны в виде маленьких галет, они приятно похрустывают. Так в удовольствие можно, даже не заметив, съесть довольно большое количество хлебцев, тем самым значительно превысив норму калорийности. Так что похудеть на хлебцах все равно не получится. Так стоит ли отказываться от хлеба?

А мы будем есть хлеб!

Запрет на употребление хлеба во время похудения для нас, россиян, приученных с детства к тому, что «хлеб всему голова», становится настоящей пыткой. Ну да, можно не есть хлеб неделю, две, месяц. Но рано или поздно желание отщипнуть кусочек от ароматной булки приводит к тому, что мы совершаем это «пищевое преступление». Потом еще и еще раз… «Преступление» переходит в рецидив. Мы срываемся, и правильное питание летит к чертям.

Ну, нельзя строить свою жизнь на бесконечных запретах. А правильное питание и есть часть нашей жизни. Ведь мы выбрали его для себя, чтобы, похудев однажды, оставаться в форме до конца дней. По крайней мере, для себя я вывела это правило – чтобы худеть без стрессов и срывов, перестану себе запрещать, лучше начну изучать влияние того или иного продукта на мой организм и начну употреблять когда-то кем-то запрещенные продукты правильно.

И вот недавно узнала, что мнение диетологов по поводу хлеба изменилось. Опыты, проведенные среди худеющих, показали, что те, кто употреблял хлеб при похудении, достигали результата так же, как те, кто хлеб не ел. Мало того, те, кто отказался от хлеба во время диеты, в 30% случаев срывались с диеты и набирали вес. Поэтому худеть надо без запретов, но с соблюдением определенных правил. Есть они и для хлеба.

5 правил выбора и употребления хлеба для худеющих

1. Выбираем только хлеб из цельнозерновой муки с добавлением клетчатки и грубого волокна, например, в виде отрубей. Главное условие: грубого волокна в составе продукта должно быть не менее 10%. Только в этом случае съеденный кусок хлеба будет перевариваться три-часа часа до следующего приема пищи, а не превратится сразу в жир. В цельнозерновой муке много белка, клетчатки, витаминов группы В, минеральных солей, каротиноидов.

Есть один нюанс: добавленные в хлеб семечки и другие зерна увеличивают калорийность.

2. Один кусок хлеба не должен превышать 30-50 ккал (меньше – лучше). Возьмите буханку, посмотрите на упаковке сколько в ней калорий, разделите на количество кусочков в нарезке (как правило, это 15-18 кусков) – вы узнаете калорийность одного кусочка.

3. Если любите бутерброды, не кладите на хлеб колбасу, не мажьте масло или повидло – это увеличивает калорийность в разы. Лучше используйте белковый продукт и зеленые овощи или листовой салат – источник клетчатки, которая опять же затормозит выброс инсулина. Например, положите на хлеб лист салата, сверху – кусок вареной индейки и дольку помидора. Или используйте слабосоленую семгу или форель. Также можно намазывать на хлеб брынзу, мягкий творог, овощные пюре.

4. Храните хлеб в морозильной камере. Заморозка хлеба снижает его гликемический индекс. А если хлеб из морозилки еще и поджарить в тостере, то гликемический индекс будет еще ниже, то есть организм будет перерабатывать его еще дольше.

5. Дрожжевой или бездрожжевой хлеб – не имеет значения. Наличие дрожжей на вес не влияет. Они лишь делают буханку пышнее.

И еще одна важная польза хлеба – он увеличивает уровень серотонина, гормона хорошего настроения. Последние исследования ученых доказали, что серотонин на 80% вырабатывается не в мозге, а в кишечнике. И чем дольше бактерии в кишечнике перерабатывают («едят») волокна, поступившие с хлебом, тем дольше действует серотонин. То есть эмоционально мы довольны, грелин, гормон голода, в желудке не вырабатывается, мы не хотим есть, в значит, не перебираем калорий.

Так что едим хлеб и не мучаемся угрызениями совести.

Подписывайтесь на канал «Вечерний чай», жмите на «палец вверх» и худейте с удовольствием!

Можно ли есть хлеб на диете? — Спорт

Хлебом или заедают все подряд, или боятся мучного, как огня. Но этот продукт не терпит крайностей. Эксперты рассказали — сколько можно есть хлеба худеющим, и какая именно булка будет полезней для фигуры.

Первый хлеб готовили из кашицы, состоящей из воды и крупы. Дрожжевой вариант появился в Египте, где смогли выращивать пшеницу определенного сорта. Долгое время богачи ели только белый хлеб, а бедняки — серый и ржаной. Теперь же приверженцы здорового питания стараются избегать белого хлеба, и нередко темные булки стоят дороже.

Хлеб на диете

«С детства мы слышали, что «хлеб всему голова», его нельзя оставлять или выкидывать. Таким образом, подсознательно у большинства из нас сформировалась зависимость от мучного. Вреда было бы меньше, если бы мы потребляли исключительно «правильный» хлеб, такой как пекли раньше: из темной муки (цельнозерновой), соли и воды», — сказала диетолог Юлия Хохолкова.Фаворит бодибилдеров: чем полезна куриная грудка?

Большинство современных хлебобулочных изделий содержат сахар, пищевые добавки, антиокислители, улучшители теста. Диетолог советует внимательно читать состав: не стоит брать продукт, содержащий «ешки», сахар, сиропы, сомнительные растительные масла.

«Не забывайте и о том, что некоторые производители умудряются красить белый хлеб в чёрный, поэтому в состав некоторых продуктов входят даже красители. И помните, ни один натуральный хлеб не хранится более десяти дней», — добавила Хохолкова.

Сомнительна польза хлеба из муки высшего сорта, считает эксперт. В процессе его обработки зёрна пшеницы теряют полезные свойства и становятся простым углеводом, который моментально всасывается и трансформируется в лишние килограммы.

Сколько граммов?

Следящим за фигурой стоит брать хлеб, в составе которого на первом месте стоит мука из неочищенного зерна, отметила диетолог центров семейной медицины «Здравица» Анастасия Кияница. Например, пшеничная мука второго сорта или обойная, цельнозерновая, ржаная — обдирная или обойная. Такой хлеб является отличным источником сложных углеводов, витаминов группы В и клетчатки. Также можно использовать хлебцы, изготовленные из цельного зерна.

Людям, желудочно-кишечный тракт которых склонен к вздутию, эксперты рекомендуют заменить свежую булку на сухари. Они не вызывают брожения и не раздражают слизистую желудка.

«Хлеб — не запретный демонический продукт, каким его считают многие, особенно кто соблюдает так называемое правильное питание. Главное — мера во всем. В день можно даже худеющим съедать один-два ломтика или 30 граммов», — уточнила Кияница.

Читайте также: Сколько надо пить воды >>

Александр Мясников рассказал, какой хлеб можно есть даже на диете

В новом выпуске передачи «О самом главном» на телеканале «Россия 1» доктор Александр Мясников рассказал о самом ароматном и любимом всеми продукте – хлебе. Вряд ли найдется человек, который устоит перед корочкой свежеиспеченного белого батона. Но многие вынуждены отказывать себе в этом удовольствии не только из-за того, что боятся испортить фигуру, но и по причине различных заболеваний – например, сахарного диабета. Существует ли хлеб, который можно есть без опаски? На этот вопрос ответил главный теледоктор страны.

По словам Александра Леонидовича, белый хлеб действительно не несет никакой пользы. Дело в том, что абсолютно все ценные вещества остаются в шкурке, от которой очищают пшеничное зерно при изготовлении муки. Таким образом, в ней остается только вредный крахмал.

«Иногда хлеб обратно насыщают витаминами, но клетчаткой – никогда. Белый хлеб – это эталон наибольшего вреда при диабете», – заявил Мясников, ответив, что это же касается и макаронных изделий, которые ничем не отличаются от хлеба.

Однако, по рекомендациям диетологов, в наш рацион должны входить зерна. Поэтому Мясников советует обратить внимание на хлеб грубого помола, который не так давно стал появляться на прилавках магазинов.

«Раньше в деревнях съедали по полтора килограмма такого хлеба. В него добавляли траву и даже опилки. Как бы дико это ни звучало, но это невероятно полезно для кишечника», – подчеркнул врач.

Эксперт предлагает покупать только цельнозерновой хлеб и, как вариант, с содержанием отрубей. А изделия из рафинированной муки – будь то пшеничная или ржаная – одинаково несут только вред. А самая полезная мука – грубого помола, которую еще называют обдерной.

Также Мясников подчеркнул, что хлеб нужно покупать каждый день, а не впрок. Ведь если этот продукт натуральный, он будет черстветь. А тот, что в течение нескольких дней остается мягким, назвать качественным никак нельзя.

5 польза цельнозернового хлеба для похудения (правильное питание диеты)

Кто не знает цельнозернового хлеба? Этот хлеб легко узнаваем, потому что его коричневый цвет и одна из продуктов, которые обычно выбирают люди, находиящийся в программе диеты. Похудение с этой еды не заставит нас страдать. Здоровая диета, которая не мучает нас не только мы можем получить из цельнозернового хлеба. Но тоже из пользы имбирного чая для похудения или пользы черного кофе для похудения

Цельнозерновой хлеб отличается от другого хлеба, потому что он сделан из чистых зерен с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ. Есть ли особый вред на диету с этим хлебом? Как мы уже говорили ранее, эта была здоровая диета когда потребляет цельнозерновой хлеб. Все что нам нужно помнить, – это ограничить потребление цельнозернового хлеба – точнее, только одну буханку хлеба утром и две ночью. Одна вещь, которую вы должны помнить, это оптимизировать ваш обед потому что в программе диеты обед имеет самую большую порцию в день. На обед мы можем потреблять коричневый рис с овощами и гарнирами, которые должны быть не более, чем количество риса.

Сейчас мы обсуждаем пользу цельнозернового хлеба для похудения. Что отличает диету всего этого цельнозернового хлеба с другими здоровыми диетами?  Давайте посмотрим!

1. Предотвращать преждевременное старение

Витамин Е является одним из важных витаминов в нашем организме и мы должны заполнить потребности витамина Е, необходимые организму за один день. Преимущества витамина Е для наших организмов многочисленных, мы можем получить их, регулярно потребляет цельнозерновой хлеб. Предотвращает преждевременное старение является одним из пользы, которые мы получаем от витамина Е, что означает наша кожа будет далеко от морщин, черных пятен и, конечно, сохранения эластичности и упругости кожи.

2. Снижать уровень холестерина

Болезнь холестерина – это состояние, при котором уровень плохого холестерина превышает нормальный уровень и может вызывать другие заболевания, такие как инсульт или сердечный приступ. Регулярно потребляeт цельнозерновый хлеб можно снижать уровень холестерина. Потому что зерна, содержащиеся в цельнозерновом хлебе могут поддерживать уровень холестерина в крови.

3. Более регулярно диета

Кто все еще любит перекусить, несмотря на то, что уже ел три раза в день? На самом деле это перекусы деятельности заставляет быстрое увеличение веса. Но не волноваться, потому что цельнозерновой хлеб может быть правильным решением для нас. Цельнозерновой хлеб содержит энергию, которая достигает 248 калорий, и это больше чем калории, содержащиеся в рисе и лапше. Не только калория, которая делает нас не голодными легко, а также высоким содержанием клетчатки в цельнозерновом хлебе. Mы можем получить волокна из цельнозернового хлеба, потому что цельнозернового хлеба из 100% пшеничной муки и в шесть раз больше, чем волокна, содержащегося в белом хлебе.

4. Улучшить пищеварение

В последняя польза цельнозернового хлеба для похудения является улучшением пищеварения. Высокое содержание клетчатки в цельнозерновом хлебе, составляющее 6 граммов на штуку очень эффективно дает нам эту пользу. Польза волокна для нашего организма не только в том, другие пользы, которые мы можем включить, это потерять вес или свести к минимуму риск сердечных заболеваний и рака. Читайте также пользу лимона для пищеварения и пользу фрукта гуанабана лечения рака

Вот польза цельнозернового хлеба для похудения, если вы будете делать эту диету на регулярной основе, то в течение месяца вы можете потерять вес целых 3 фунта. В этой диете мы все еще можем есть наши любимые блюда, поэтому эта диета не является бременем. Итак, вы еще думаете дважды о жизни более здоровой жизни?

рекомендации и суточная норма употребления

Как бы это ни было печально, но существуют такие недуги, избавиться от которых не получается. С ними приходится бороться на протяжении всей жизни. Люди, страдающие диабетом, знают, как важно уделять особое внимание вопросам правильного питания. Существует целый список продуктов, которые запрещено употреблять в пищу страдающим от подобных патологий. Особого внимания заслуживают хлеб и хлебобулочные изделия. Несмотря на то что изготавливаются они из муки и в их состав входят углеводы, диабетикам не запрещено употреблять их в пищу. Однако употребление данного продукта следует все-таки свести к минимуму. Какой хлеб можно есть при сахарном диабете? Ответ на этот вопрос мы разберем в данном обзоре.

Состав

Итак, что об этом необходимо знать? В большинстве семей хлебобулочные изделия являются основой рациона. Поэтому если предложить диабетику отказаться от любимого лакомства, он наверняка расстроится. Однако однозначно отнести хлеб к вредным продуктам тоже нельзя, поскольку в его составе присутствуют клетчатка, магний, натрий, протеины, железо, фосфор, аминокислоты и другие компоненты. От употребления пары ломтиков хлеба в день большого вреда здоровью диабетика не будет. Но все же, чтобы употребление хлеба не вызывало скачка уровня сахара в крови, следует обратить внимание на такой параметр, как гликемический индекс (ГИ). Для разных сортов хлеба он различен. Например, ГИ белого хлеба из муки высшего сорта составляет 95 единиц. Аналогичный показатель у хлебобулочного изделия из муки грубого помола будет равняться всего 65 единицам. ГИ ржаного хлеба – 30. Чем ниже данный показатель, тем меньший вред здоровью нанесет продукт.

Специалисты рекомендуют диабетикам отказаться от употребления сортов хлеба, содержащего в своем составе большое количество быстро усваиваемых углеводов. К ним относятся белый хлеб, хлебобулочные изделия из муки высшего сорта, а также сдоба.

Разновидности продукта

Давайте на этом остановимся более подробно. Какой хлеб при сахарном диабете можно употреблять в пищу? Рассмотрим основные типы хлеба, которые можно кушать при данном заболевании:

  1. Ржаной хлеб: в его составе присутствуют пищевые волокна. Черный хлеб при сахарном диабете необходим, поскольку он содержит большое количество витаминов группы В, которые требуются для поддержания нормального обмена веществ. Особенно полезен черный хлеб с добавлением отрубей и цельных зерен.
  2. Бездрожжевой хлеб: гликемический индекс данного продукта составляет 35 единиц. Калорийность такого хлеба не превышает 177 ккал. Как правило, в такие сорта входят отруби, мука грубого помола и зерна. Благодаря этому данный продукт является сытным и полезным для пищеварения.
  3. Цельнозерновой хлеб: обладает средним гликемическим индексом. В цельнозерновой муке содержится большое количество легко усваиваемых углеводов. Такая крупа менее калорийна, чем мука высшего сорта. В цельнозерновом хлебе также могут содержаться отруби и овес. В обсуждаемом варианте хлебобулочного изделия содержится большое количество клетчатки.
  4. Белковый хлеб: данная разновидность разрабатывалась специально для диабетиков. Продукт низкокалорийный, обладает небольшим ГИ и отличается повышенным содержанием легко усваиваемого белка. Кроме того, в таком хлебе содержится огромное количество аминокислот, минеральных солей и полезных микроэлементов.
  5. Бородинский: ГИ такого хлеба составляет 45 единиц. В составе присутствуют селен, ниацин, железо, тиамин и фолиевая кислота. Пищевые волокна, присутствующие в его составе, помогают снизить уровень холестерина в крови.
  6. Дарницкий: хлеб данного типа диабетикам употреблять не рекомендуется, поскольку он на 40% состоит из обычной пшеничной муки первого сорта.

Вот собственно и все. Теперь вы знаете какой хлеб можно есть при сахарном диабете.

Другие типы изделий

Какой хлеб едят при сахарном диабете? К хлебобулочным продуктам с низким гликемическим индексом относятся хлеб из соевой муки, пшенично-гречневый и тыквенный. В них содержаться легко усваиваемые углеводы, которые не вызывают скачка уровня сахара в крови.

Хлеб при высоком уровне сахара

Что об этом необходимо знать? Можно ли при сахарном диабете хлеб? При повышенных показателях гликемии пациенту рекомендуется отказаться от употребления мучной продукции, пока уровень сахара не приблизится к нормальному значению. При незначительном повышении показателей можно просто на время заменить хлеб на продукты для диабетиков, которые можно купить в специальных магазинах питания. К ним относятся хлебцы из цельнозерновой и ржаной муки. Их отличительной чертой является низкий ГИ – 45 единиц. Ржаные хлебцы имеют очень легкий вес. В одном ломтике такого продукта содержится всего 1 хлебная единица или 12 углеводов. Такой показатель можно считать вполне приемлемым даже для пациентов со средней степенью гипергликемии.

Можно ли сухари при диабете?

Этому аспекту стоит уделить особое внимание. Сухарики – это сверхдиетический продукт, который можно употреблять при любой степени гликемии. Однако здесь многое зависит от его качества. Сегодня некоторые производители используют в процессе приготовления сухарей пшеничную муку, вкусовые добавки и ароматизаторы. Данные компоненты могут оказать негативный эффект на здоровье диабетика. К тому же сухарики имеют высокую калорийность, поэтому лучше не злоупотреблять таким лакомством. Если же в меру употреблять данный вид продукта, то вреда не будет. Плюс ко всему в сухариках содержаться цинк, калий, кальций, железо, натрий, фосфор и витамины группы В.

Сушки

Как уже было сказано ранее, белый хлеб при сахарном диабете употреблять не рекомендуется. Но если отказаться от изделий из муки высшего сорта для вас тяжело, то можно попробовать внести в рацион такое лакомство, как сушки. Если показатель уровня сахара находится в норме, то несколько ароматных изделий вам не навредят.

Ограничения

Важный вопрос, который обязательно следует обсудить – сколько можно хлеба при сахарном диабете? Здесь все очень индивидуально. Следует учитывать состояние пациента, а также разновидность употребляемой хлебной продукции. Для больных диабетом средней степени тяжести с незначительными изменениями углеводного обмена нормой будет 1-2 ломтика хлеба в день. Вопрос употребления хлебобулочных изделий лучше обсудить с лечащим врачом.

Противопоказания

С этим аспектом стоит ознакомиться в самую первую очередь. Можно ли есть хлеб при сахарном диабете? Жесткого запрета на его употребление при обсуждаемом недуге нет. Однако если показатель гликемии приближен к критическому, лучше все-таки отказаться от приема углеводов до тех пор, пока здоровье не вернется к удовлетворительному состоянию. Повышение уровня сахара в крови может вызвать целый ряд осложнений, таких как проблемы со зрением, ухудшение состояния кожи и волос, появление язв, гангрен и раковых опухолей.

Готовим диабетические изделия самостоятельно

Давайте на этом остановимся более детально. Теперь вы знаете, какой хлеб можно есть при сахарном диабете. Однако иногда проблема состоит в том, что нужного вида продукции просто нет в продаже. В этом случае можно попробовать самостоятельно приготовить хлеб в духовке. Ниже приведем несколько рецептов хлебобулочных изделий для диабетиков.

  1. Белково-отрубной хлеб. 125 грамм обезжиренного творога необходимо размять вилкой в миске, добавить к нему 4 столовые ложки овсяных и 2 столовые ложки пшеничных отрубей, два яйца и чайную ложку разрыхлителя. Смесь следует хорошо перемешать и выложить в форму, смазанную маслом. Хлеб готовить в духовке 25 минут.
  2. Овсяный хлеб. Подогреваем в кастрюльке 300 мл молока, добавляем к нему 100 грамм овсяных хлопьев, одно яйцо и две столовых ложки оливкового масла. Просеиваем отдельно 350 грамм пшеничной муки второго сорта и 50 грамм ржаной муки. После этого все компоненты перемешиваем и выкладываем в форму для запекания. В тесте пальцем делается углубление, куда помещается чайная ложка дрожжей. Тесто еще раз вымешивается. Выпекать до готовности.
  3. Домашний ржаной хлеб. Для приготовления потребуется 250 грамм пшеничной муки, 650 граммов ржаной, 25 грамм сахарного песка, 1,5 чайной ложки пищевой соли, 40 грамм спиртовых дрожжей, пол-литра теплой воды, чайная ложка растительного масла. Тесто готовится опарным методом. Подойти оно должно 2 раза. После этого тесто вымешивают и выкладывают в форму для выпечки. Емкость должна быть заполнена на треть. Затем формы ставятся в теплое место, чтобы хлеб еще раз подошел, а затем помещают в духовку. Через 15 минут корочку следует смочить водой и снова поставить в духовку. Готовиться такое изделие в среднем 40-90 минут.
  4. Гречнево-пшеничный хлеб. Для приготовления данного блюда необходимо взять 100 грамм гречневой муки, 100 мл обезжиренного кефира, 450 грамм муки высшего сорта, 300 мл теплой воды, 2 чайные ложки быстрых дрожжей, 2 столовых ложки оливкового масла, 1 чайная ложка заменителя сахара и 1,5 чайных ложки соли. Тесто готовится опарным способом. Для приготовления лучше использовать хлебопечку. Выпекается такой продукт 2 часа 40 минут.

Рекомендации диетологов

Главный принцип диеты для диабетиков заключается в восстановлении обменных процессов. Больному обязательно нужно следить за своим рационом питания. Это поможет избежать скачков глюкозы в крови. Также специалисты рекомендуют людям, страдающим от диабета, подсчитывать съеденные калории. Это позволит взять под контроль рацион питания.

Как правило, больные диабетом находятся под медицинским контролем. При отказе от прописанной врачом диеты они сразу попадают в группу риска. Белый хлеб при сахарном диабете 2 типа может привести к появлению серьезных осложнений. При повышенном содержании глюкозы в крови может возникнуть гиперосмолярная кома. Особенно часто в такое состояние попадают пожилые люди. Главными его симптомами являются постоянная жажда и частые позывы к мочеиспусканию.

При постоянных нарушениях режима питания могут возникнуть хронические последствия диабета. К ним относятся проблемы с сердцем и почками, неполадки в работе нервной системы.

Заключение

В данном обзоре мы подробно рассмотрели, какой хлеб можно есть при сахарном диабете. Полностью отказываться от данного продукта, если вы являетесь поклонником хлебобулочных изделий, не стоит. Больные диабетом вполне могут употреблять определенные виды хлебобулочных изделий, и при этом совершенно нормально себя чувствовать. Главное, отдавать предпочтение продуктам с низким гликемическим индексом.

Что калорийнее: сухари или хлеб? Сухари при похудении и на диете: за и против.

Хоть раз в жизни каждую женщину мучил вопрос: можно ли при поедании сухарей похудеть? Попробуем разобраться в этом вопросе и найти на него ответы.

Хлеб, и конечно же сухари являются источником углеводов, которые необходимы для выработки энергии. Без них мы становимся усталыми и вялыми. Но во всем нужно знать меру. Важно правильно употреблять их в пищу.

Польза сухарей

Сушка или сухарики содержат в себе полезный набор микроэлементов: кальций, магний, фосфор, калий, витамины в, рр конечно же клетчатка.

Известный врач-диетолог из Израиля Ольга Раз (телепрограмма «Жить здорово») настаивает на употреблении хлеба и сухарей. В них много углеводов, благодаря которым, мы получаем жизненную энергию, наш организм выделяет гормон радости — сератонин.

Он вырабатывается в большом количестве и мы испытываем удовольствие.

Отруби – настоящая находка для людей, которые предпочитают вести здоровый образ жизни.

Ольга заявляет, для того чтобы углеводы не превратились в жир, нужно покупать сухарики, сделанные из цельного зерна и содержащих грубые волокна, например: отруби.

Также замедляют потребление углеводов в организме, и не происходит выброс глюкозы и инсулина.

Интервенционный кардиолог Герман Гандельман, телеведущий передачи «Жить здорово», утверждает, что после поедания сухарей и хлеба, мозг получает энергию и вырабатываются нейромедиаторы, гормоны поднимающие настроение.

Около 3-4 часов организм сыт, не испытывает голод. Если вы стремитесь похудеть, то считайте калории (1200 ккал в день).

Диетолог Алексей Ковальков утверждает, что после шести вечера есть нужно. Если мы отдыхаем от пищи более 12 часов, то наш завтрак организм откладывает про запас, в страхе нового длительного голодания. Поэтому, съев вечером салат из овощей и зелени с парочкой сухариков и два варенных яйца, пойдет вам на пользу. В сухариках и яйцах находятся аминокислоты, отвечающие за формирования нашего тела.

Для того, чтобы желудок переварил сухарики, ему понадобится достаточное количество жидкости, которую организм подтягивает из своих запасов. Вывод лишней влаги из клеток, ведет к похудению. Для диеты больше подходят ржаные сухари. В них содержится больше полезных веществ, чем в белых (335 ккал) и они менее калорийные (295 ккал).

К тому же потребление сухарей улучшает работу кишечника, что важно при снижении веса. Содержание в них клетчатки притупляет аппетит, переваривание пищи улучшается, а вы прощаетесь с лишними килограммами.


Диета на сухарях и воде.

Рассмотрим диету на 4 дня, которая считается строгой: на сухарях и воде. Ее лучше применять весной, чтобы убрать зимние запасы.

Минеральная вода 1.5 литра, можно зеленый чай без сахара или кипяченная вода, одна порция салата из зелени и немного сухариков на весь день. Они необходимы для получения энергии.

Каждые два дня варите суп на овощах, но без картофеля. Ржаные сухарики на завтрак поддержат вас на протяжении суток. Фигура останется в норме (сайт «сельдерей.Net»).

Завтрак: две сушки и зеленый чай.

Обед: салат из зелени с лимоном, можно отварить цветную капусту, 2 сухарика и чашку чая.

Ужин: варенная спаржа и стакан воды.

Потеря при этой диете 2- 4 кг.

Сухари перевариваются легче чем хлеб и не вызывают метеоризм, их можно при отравлениях и после операций.

Вред сухариков


Сухари очень калорийны.

Врач-диетолог Александр Миллер («Аргументы и Факты») считает, что сухари даже калорийнее чем хлеб. Ведь при усыхании хлеб становится меньше и легче. При этом жиры в нем не исчезают.

Сушки не утоляют чувство голода и мы их съедаем больше. Калории в таком количестве сухарей гораздо выше чем в кусочках хлеба. Принимая натощак, сухарики вызывают чувство тяжести в желудке.

Ржаные сухари вообще нельзя людям страдающими заболеваниями связанными с пищеварительной системой и склонных к гипертонии. Но при этом можно есть сухари из пшеничной муки.

Для того, чтобы съесть меньше сухарей, нужно их размягчить в воде или чае, а затем кушать.

Сейчас в магазинах огромный ассортимент сухариков с добавками, которые вредят нашему организму. Обратите внимание, химические добавки делают их очень питательными и о похудании речь не идет.

Сахар или соль в данном продукте, не делает его диетическим, а добавки вызывают различные заболевания. Помните, сухари это тот же хлеб, и в них достаточно жиров и углеводов. Диетолог Валентина Матушевская отмечает, что сухари поджаренные на масле, очень питательные (9 грамм жира на 100 грамм). Лучше сделать их дома без добавок и обходиться без масла.

Есть еще один вид сухарей: сладкие. Их присыпают сахарной пудрой, корицей, с изюмом и маком. Все это вкусно, но не совсем полезно. Наличие сахара и других добавок делают их весьма калорийными(400 ккал). То же самое относится и к сушкам. Так что, как вы думаете, можно ли поправиться от таких сухариков и сушек? Ответ очевиден: очень даже вероятно.

Разновидности сухарей и сушек: какие можно, а какие нет


Сладкие сухарики намного калорийней, чем простые сухари из черного хлеба.

Виды сухарей зависят от сорта муки, из которой они изготавливались.

Основных три вида: пшеничные, ржаные и пшенично-ржаные. Сдобные сушки делают из пшеничной муки высших сортов.

Таблица калорийности сухарей

Видно, что калорийность сушеного хлеба высокая. Популярность сухарей, тем не менее, не падает. За счет углеводов в сухариках, дающих нам необходимые жизненные силы, мы можем неделю не употреблять мясо и рыбу.

Меню диеты

Первый день

Кефир будет отличным дополнением к разгрузочным завтракам.

Завтрак: чай с сухариком и яблоко.

Тем людям, которые следят за своей фигурой и стараются не употреблять сдобных продуктов на помощь придут сухари. Они не так вредны для работы желудочно-кишечного тракта и их часто приобретают те, кто сидит на диете.

Сколько калорий в сухарях и в чем их польза?

Прежде чем подсчитывать калории в сухарях необходимо разобраться, в чем же их польза. Делают сухари из обыкновенного хлеба путем температурной обработки. При этом они имеют ту же питательную , что и хлеб, из которого их изготовляют. Это может быть различного вида хлеб:

  • белый;
  • ржаной;
  • с изюмом;
  • со специями;
  • с орехами.

Стоит обратить внимание на то, что сухари, приготовленные из муки высшего сорта, практически не обладают полезными веществами. Это связано с тем, что такую муку довольно много обрабатывают и тем самым лишают полезных витаминов. Лучше всего употреблять в пищу сухари из ржаного или черного хлеба.

Калорийность ржаных сухарей

Все отличаются довольно высокой калорийностью. В среднем она составляет 395 ккал на сто граммов. Но это не так страшно, потому что один сухарик в среднем весит не более 18-25 грамм. Поэтому если съедать по две штуки, то это не очень отразится на фигуре. Можно заменить сухари из белого хлеба на ржаные.

Сколько калорий в ржаных сухарях?

На сто грамм ржаных сухарей приходится около 335 ккал. Но не только это ценят многие люди в таком сорте сухарей, а то, что они обладают особым вкусом.

Калорийность ванильных сухарей

Довольно популярны и сладкие сухари с ванилью, которые идеально подходят к чаю. Их ценят за особый аромат и вкус. При этом калорийность ванильных сухарей также не превышает 335,5 ккал на 100 грамм продукта. Покупая такой вид лакомства, следует обращать внимание не только на то, сколько калорий в сухарях, но и на срок изготовления и хранения. Качественный продукт не должен иметь посторонних запахов, быть слишком твердым или, наоборот, сухим. Также в упаковке не должно быть слишком большое количество мелкой крошки, больше похожей на пыль.

Сухари – одно из самых любимых блюд. Обычай сушить сухари впервые появился в Московии. В жаркую погоду пасхальные хлебцы засыхали на солнце. Жители Московии первыми попробовали размачивать сухой кулич в воде. Сухари любят и дети, и взрослые. Это доступное и несложное блюдо можно купить в любом магазине или приготовить самостоятельно. Сухари – это поджаренный хлеб, изделия из муки с пониженной влажностью. Поэтому калорийность сухарей из хлеба практически такая же, как и у обычного хлеба, поскольку сухарь представляет собой высушенный хлеб. При переработке хлеба в сухари срок годности хлебного изделия значительно увеличивается. Количество калорий в сухарях зависит от способа их приготовления.

Состав, польза и калорийность сухарей

В сухарях довольно много клетчатки, в них есть все необходимые для организма человека компоненты (калий, фосфор, магний, кальций, калий). Калорийность сухарей достаточно высока, так как в них содержится значительное количество углеводов. Однако при этом сухари очень легко перевариваются. Считается, что этот продукт может дать организму необходимый заряд энергии, но при этом не слишком напрягать желудок. Именно поэтому сухари рекомендуют включать в рацион в восстановительный период после операций, при отравлениях.

Польза и количество калорий в сухарях определяются тем сырьем, из которого они изготовлены. Калорийность сухарей из хлеба, сделанных без добавок, равняется 392 ккал на сто граммов продукта. А если учесть, что один сухарь весит примерно от 17 до 25 грамм, то, соответственно, калорий в сухаре содержится от 75 до 100 единиц.

Сухари разделяются на два основных вида – сдобные и простые. Сдобные сухари изготавливают из пшеничной муки первого либо второго сорта, сахара и жиров. Для придания аромата и вкуса в них добавляют различные добавки. Но сдобные сухари вредны для организма. По вреду для организма этот вид сухарей сходен со сдобными хлебобулочными изделиями. Простые сухари могут быть сделаны из ржаной, пшенично-ржаной и пшеничной муки. Простые сухарики полезно употреблять вместо свежего хлеба при проблемах с пищеварением, так как они прекрасно усваиваются.

Сколько калорий в сухарях различных видов?

Разные виды сухариков имею различную энергетическую ценность. Так, калорийность панировочных сухарей составляет около 395 ккал, калорийность сухариков с сахаром – 413 ккал на сто граммов продукта, калорийность сухарей с изюмом равняется около 411 ккал на сто граммов продукта, а калорийность сливочных сухариков равняется примерно 400 ккал на сто граммов продукта.

Калорийность сухариков с различными вкусами сильно отличается. Калорийность сухариков повышается за счет добавления в них вкусовых добавок, масла, соли. Калорий в сухариках содержится около 342 (10,8 граммов белков, 61 грамм углеводов, 3,5 грамм жиров). Значительное количество калорий в сухариках объясняется тем, что их жарят на жире, а он повышает калорийность сухарей примерно на 30 %.

Рецепт приготовления соленых сухариков из черного хлеба

Для приготовления сухариков надо взять черный хлеб (свежий или черствый) и нарезать его небольшими ломтиками. Затем ломтики посолить в меру с обеих сторон. Сковороду с оливковым или подсолнечным маслом сильно разогреть и аккуратно выложить приготовленные ломтики хлеба. Высота слоя масла в сковороде должна быть около 2-3 мм. Как только кусочки хлеба поджарятся с одной стороны, то надо сразу перевернуть их на другую сторону. Главное не пережарить сухарики, иначе они станут черствыми. Чтобы уменьшить калорийность сухариков, можно запечь кусочки хлеба в духовке не небольшом огне.

Сухари готовятся из различных видов хлеба разными способами. Их высушивают, жарят в масле или без масла, готовят также сухари с различными добавками. Сухари могут готовиться из сдобного хлеба или из обычного, из ржаного, черного хлеба, из сладкого хлеба с изюмом и т.д. Все это влияет на состав и калорийность сухарей.

Состав сухарей схож с составом хлеба. В них содержатся белки (около 15-20% от объема), жиры в небольшом количестве, около 70% объема сухарей составляют углеводы. Именно углеводы являются основным источником содержащихся калорий в сухарях.

Сухари содержат витамины А, Е, РР, Н, витамины группы В и холин, а также соединения кальция, магний, натрия, калия, фосфора, селена, серы, хлора, железа, цинка, йода, меди, марганца и других полезных минеральных элементов. Это делает сухари очень полезными для организма человека. Они улучшают состояние сердечно-сосудистой и костной системы, укрепляют мышцы, улучшают пищеварение, нормализуют обмен веществ, регулируют состав крови, положительно влияют на умственную деятельность и эмоциональную устойчивость, замедляют процессы старения в организме, улучшают состояние волос, ногтей, кожи, зубов, повышают иммунитет и оказывают общеукрепляющее влияние на организм.

Несмотря на высокую энергетическую ценность – а калорийность сухарей из хлеба без добавок составляет в среднем около 335-350 ккал на 100 г , – они намного полезнее во время диеты, чем свежий хлеб, так как намного легче перевариваются и не провоцируют запоров. Хлеб в желудке превращается в комочки, которые очень долго перевариваются, затрудняют проход пищевой массы через кишечник, а сухари усваиваются намного лучше, комков не образуют и на работу кишечника влияют только положительно.

Есть еще одно полезное свойство у этого продукта. Сухари замедляют всасываемость экстрактивных веществ в желудке, снижая вредные последствия, которые вызывают эти вещества, уменьшая нагрузку на печень и почки, поэтому супы и бульоны полезно есть с сухарями или хлебом.

Сколько калорий в сухарях?

В сухарях содержится меньше воды, чем в хлебе, а значит, их калорийность выше, чем калорийность хлеба, из которого они были приготовлены. Как уже было сказано, сколько калорий в сухарях, зависит от множества факторов.

Калорийность сухарей сдобных, то есть приготовленных из сдобного сладкого теста, выше, чем калорийность сухарей простых . В сдобные сухари нередко добавляют ваниль, мак, сухофрукты, орехи – это также влияет на содержание калорий в сухарях, повышая их калорийность, сухари могут быть обжарены в масле – тогда их калорийность становится еще больше.

Сухари широко используются в питании армии, флота, их очень любят поклонники «дикого» туризма и походов, так как они хранятся долго, весят мало и не требуют какого-либо приготовления. Благодаря высокой калорийности сухарей они являются идеальным продуктом питания для людей, которые в силу определенных обстоятельств (например, находясь в пешем походе) не могут питаться полноценной пищей, но при этом нуждаются в большом количестве энергии. Сухари и сухарики популярны и среди школьников, студентов, с ними многие предпочитают есть жидкие блюда, их добавляют в салаты.

Пищевая промышленность на сегодняшний день предлагает огромное количество разнообразных видов сухарей и сухариков – сладких к чаю, пресных к супу, обжаренных для салатов, соленых с различными вкусовыми добавками в качестве закуски к пиву. Все они отличаются не только вкусом, но также составом и содержанием калорий.

Например, калорийность сухарей из хлеба с изюмом составляет примерно 390-410 ккал на 100 г , калорийность сухарей с маком – около 400 ккал на 100 г. Калорийность сухарей «Московских» равна 365 ккал на 100 г, а в ванильных сухарях содержится 335 ккал на 100 г. Калорийность сухариков с сахаром составляет около 415 ккал на 100 г. В панировочных сухарях, используемых в кулинарии, содержится 355-375 ккал на 100 г.

Содержание калорий в сухарях из черного хлеба меньше, чем калорийность сухарей из хлеба, приготовленного из белой муки. Калорийность сухарей из хлеба пресного составляет около 300 ккал на 100 г – такие сухари используются в армии и на флоте, по вкусу они мало чем отличаются от пресного хлеба, и употреблять их нужно после предварительного размачивания в воде. В магазинах такие сухари не продаются – они не пользовались бы спросом, так как по вкусовым качествам заметно уступают другим аналогичным продуктам.

Калорийность сухарей из отрубного хлеба составляет около 290 ккал – эти сухари отлично подходят для диетического питания, так как не только содержат меньше калорий, чем обычные сухари, но и имеют в своем составе много клетчатки, полезной для пищеварения и очищающей организм от токсинов и шлаков.

Содержание в хрустящих сухариках калорий

Отдельно хотелось бы остановиться на различных сухариках из белого и черного хлеба, продаваемых в магазинах в качестве закуски к пиву. В последнее время сортов и марок таких сухариков стало очень много – они продаются и на развес, и расфасованными в яркие упаковки. Сухарики бывают с различными вкусами – лук, чеснок, хрен, сыр, сметана, салями, икра и т.д.

Как можно догадаться, содержание в таких сухариках калорий довольно большое. Например, калорийность сухариков «Воронцовские» составляет 380 ккал на 100 г. Калорийность сухариков «Три корочки» еще выше – 410-430 ккал на 100 г. Калорийность сухариков «Кириешки» немного ниже – 370-390 ккал на 100 г.

Употребление этих продуктов ведет прямой дорогой к лишнему весу – например, в съеденной вами за 15 минут пачке сухариков калорий будет содержаться столько же, как в тарелке наваристого супа с мясом и со сметаной , съеденного с ломтиком ржаного хлеба, или в порции гречневой каши с тушеной говядиной. А вот пользы в них намного меньше, точнее, ее в таких сухариках нет.

Дело даже не в том, что в сухариках калорий содержится много. Эту популярную хрустящую закуску производят с использованием множества химических компонентов, вкусовых добавок, консервантов, ароматизаторов, усилителей вкуса и запаха – многие из этих веществ давно уже запрещены во всем мире из-за того, что они являются опасными для здоровья. Употреблять такие сухарики, тем более на голодный желудок или в больших количествах, крайне вредно. Эти вещества ухудшают пищеварение, приводят к заболеваниям ЖКТ, печени, почек, ухудшают состав крови, снижают активность головного мозга, нарушают обмен веществ и, что самое страшное, отравляют организм, во много раз повышая риск возникновения рака, сердечно-сосудистых заболеваний и других патологий.

Что же делать любителям похрустеть сухариками? Не лениться и готовить домашние вкусные сухари. Да, калорийность сухарей, которые вы приготовите дома, все равно будет высокой, особенно если вы захотите сделать их очень вкусными и, например, поджарите в масле со специями и чесночком, или возьмете для их приготовления сдобный свежий батон с семенами кунжута. Но зато в них не будет всех тех химических соединений, которые присутствуют в покупных сухариках, да и качество продуктов вы выберете, скорее всего, лучше, чем то, что используется в пищевой промышленности.


Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (7 Голосов)

Дек-27-2012

Одно из любимых как детьми, так и взрослыми блюд – это сухари. Калорийность сухарей мы и будем рассматривать в нашей публикации. Это очень несложное и очень доступное блюдо, которое легко приготовить самостоятельно или же купить практически в любом продуктовом магазине. Но, как и всякие продукты из муки, сухари имеют свою питательную ценность и полезные свойства. Именно поэтому, многих, интересуют вопросы — а какую имеют сухари калорийность, и какова польза сухарей?

Калорийность сухарей практически такая же, как калорийность обычного хлеба, поскольку сухарь – тот же хлеб, только высушенный. А вода, разумеется, питательной ценности не имеет.

Польза сухарей во многом определяются тем сырьем, из которого они были приготовлены.

Так, например, всем известно, что мука высшего сорта проходит большое количество различных этапов обработки, в результате чего она становится предельно очищенной, но утрачивает при этом ряд полезных качеств. В сущности, она принесет только лишние калории. Поэтому наиболее полезными всегда считались простые (из черного и ржаного хлеба) сухари, а не сдобные.

Состав и калорийность:

Сухари содержат много клетчатки, в них вмещаются столь необходимые человеческому организму минеральные компоненты, как железо, фосфор, натрий, калий, кальций и магний. Сухари — источник витаминов группы В. В них, кроме того, содержится большое количество углеводов, и вместе с тем сухари легко перевариваются. Именно благодаря этому их рекомендуют при отравлениях и в период восстановления после перенесенных операций — ведь сухари, калорийность которых довольно значительна, дадут нашему организму необходимый ему заряд энергии, не слишком напрягая желудок. Этим и отличаются сухари от свежего хлеба — они не вызовут у человека, к примеру, метеоризм.

Сухари – изделие из муки, характеризующееся пониженной влажностью. Готовят их по различным рецептам. Неудивительно, что сухари столь любимы многими — ведь так приятно бывает погрызть кусочек сухаря с ароматным чаем. Но сколь бы ни были вкусны сухари, калорийность этого продукта также довольно велика.

Так какую же, конкретно, имеют сухари калорийность? А вот такую:

Калорийность простых сухарей (без добавок) равна 392 ккал на 100 гр. продукта

Один обычный сухарь весит приблизительно 18-26 гр., исходя из чего легко будет высчитать его калорийность.

Кроме того, сухари могут включать в себя разные добавки – изюм, какао и т. д. Например, калорийность сухарей с изюмом составляет почти 411 ккал на 100 гр., а сухарей с сахаром — 413 ккал на 100 гр.. Еще следует отметить, сухари часто применяются в кулинарии — их измельчают на терке в крошки, чтобы обваливать в них перед жаркой рыбу, мясо и т.д. Это называется – панировочные сухари. Калорийность сухарей панировочных равняется 395 ккал.

Можно ли приготовить в домашних условиях какие-либо сухарики? Конечно можно! Вот один из рецептов:

Сухарики соленые с пряностями:

Рецепт отлично подойдет для тех, кто не мыслит жизни без соленых сухариков, но не уверен в безвредности покупных.

Необходимые продукты:

  • ½ буханки хлеба «Дарницкий»
  • 1,5 чайных ложки соли
  • 1 чайная ложка сухих специй
  • 3 — 4 столовых ложки растительного масла

Хлеб режут кубиками (сторона кубика – 1-1,5 сантиметра). Хлебные кубики ссыпают в полиэтиленовый пакет. Туда же кладут соль и пряности (хмели-сунели, к примеру).

Мешок затем надувают, горловину завязывают. Мешок нужно будет хорошо потрясти, чтобы распределить соль и специи равномерно. После этого мешок открывают и наливают в него растительное масло. Опять проделываем все то, что и в первый раз — надуть, завязать, потрясти.

Кусочки хлеба выкладывают на противень ровным слоем, и ставят в духовку (разогретую до 160 -180°C). Сухарики в процессе сушки периодически перемешивают и пробуют.

Когда сухари достигнут необходимой степени сухости — вынимают.

Сухарики для супа, приготовленные в микроволновке

Для любого супа подойдут сухарики с сыром. Лучше всего брать пармезан, т.к. он сухой и отлично плавится.

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 50 г;
  • рубленная петрушка — горстка;
  • половинка зубчика чеснока;
  • пармезан — 40 г;
  • хлеб — 4 ломтика.

Застелите тарелку микроволновки пергаментом, сбрызните маслом. Растопите в микроволновке в большой емкости масло. Положите петрушку и мелко нарезанный или выдавленный сквозь пресс чеснок. Натрите крупно сыр и отправьте в емкость. Нарежьте небольшими кубиками ломтики хлеба и отправьте в миску. Тщательно перемешайте.

Выложите на пергаментную бумагу и тарелку отправьте в СВЧ-печь на среднюю мощность минуты на 2-3. Затем переверните сухарики на другой бок и снова запеките в течение 1-2 минут. Повторяйте, пока они не высохнут и не приобретут слегка золотистый цвет. Помните, что после того, как вы их достали из печи, процесс приготовления длиться ещё какое-то время.

И все! Ешьте на здоровье, только в меру, так как высокая калорийность сухарей стройности Вашей фигуре не прибавит.

Сухари для похудения

Нужно сразу сказать, что сухари, хоть из них и выпарена вся жидкость, тем не менее остаются довольно-таки калорийным продуктом.

Сухари насыщают организм, что важно для людей, временно ограничивающих себя в питании. Поскольку сухарики приятно грызть и есть опасность переедания, нельзя забывать об ограничении употребления сухариков во время диеты. В любом случае диета на сухарях является одной из самых щадящих среди всех других. К сухарям добавляются другие, полезные для организма продукты, включая и красное мясо.

Разумеется, сухарики нужно сушить самим, а не покупать уже готовые в магазинах. Там могут быть различные подсластители, добавки и жиры.

Длительность диеты на сухарях — 5 дней, перерыв – 2 дня, продолжение диеты – 5 дней. Предполагаемая потеря веса — 2-3 кг за неделю. Разрешенные продукты — сухарики, яйца, йогурт, мясо (курятина, телятина), овощи, зелень, зеленый чай, кофе натуральный несладкий, яблоки. Количество приемов пищи в день — 3. Вода без ограничений, но не меньше 1,5 л в день.

Меню диеты на сухарях:

Завтрак: сухарик с кофе, яблоко.

Варианты обеда:

Два яйца, сваренные «в мешочек», два сухарика, помидор и 200 мл йогурта.

Яйцо, 50 г сыра, помидор, йогурт, 200 мл.

Сухарик, 250 г сыра твердого, капустные листья, листья салата (на выбор), помидор и огурец.

Сухарик, 150 г говядины или телятины, 100 г тушеной капусты в собственном соку, помидор.

Варианты ужина:

Сухарик, одно яйцо вкрутую, помидорчик, 200 мл йогурта.

Сухарик, 120 г ветчины или отварной куриной грудки без специй и соли, помидор.

Сухарик, яйцо, 200 мл йогурта.

Варианты ужина и обеда можно и нужно разнообразить в каждый из дней диеты, а завтрак можно оставить таким же.

Можно ли есть хлеб во время диеты?

О хлебе народная мудрость сохранила множество пословиц, передающих уважительное и бережное отношение наших предков к этому продукту. Хлеб ласково величали батюшкой, считали драгоценностью, называли его богатырской едой. Для хлеба отводили почетное место, и никогда не боялись любых невзгод, если в доме было достаточно хлеба. Отчего же в современном мире хлеб стал изгоем в ежедневном меню, а при диете хлеб первым исключается из рациона? Хлеб – всему голова, и диете — тоже! Следует лишь учесть несколько нюансов.

Хлеб везде хорош – и у нас, и за морем

Удивительно получается: исконно славянские блюда – зерновые каши и хлеб – сегодня пользуются высоким спросом в диетическом питании не у нас, а у жителей западноевропейских стран и Америки. Скажем, в меню рок-звезды Мадонны непременно присутствуют различные каши и цельнозерновой хлеб; Анжелина Джоли начинает день бутербродом из хлеба с сардинами, а Элизабет Херли дополняет английской булочкой свой завтрак из яиц и овсянки.

Мы же упорно утверждаем, что диета несовместима с употреблением хлеба. У нас самые популярные диеты весеннего сезона – непременно безуглеводные, где о злаковых блюдах, а в первую очередь о хлебе, и думать нельзя. В чем же особенность хлеба по сравнению с другими продуктами?

Пока есть хлеб да вода – все не беда

Ученые заметили, что история самых страшных пандемий Средневековья, от которых вымирали тысячи людей, всегда совпадала с неурожаями зерновых. Стоило засухе или другим природным катаклизмам оставить людей без хлеба, как вскоре в стране начинала свирепствовать чума или оспа. Причем в живых оставались, как правило, те семьи, которым удавалось сберечь хотя бы небольшой запас зерна. Значит, есть в хлебе какие-то особо ценные составляющие, способные укреплять здоровье, и потому большинство мировых культур хранит понятие о хлебе как основе жизни. Эти составляющие – витамины и минералы, незаменимые аминокислоты и энергетические углеводы, без которых невозможно функционирование нашего организма.

Хлеб сердце человеку укрепит

Пословица о взаимосвязи хлеба и сердечного здоровья очень точно указывает на высокое содержание в этом продукте витаминов группы В, отвечающих за работу сердечно-сосудистой и нервной систем. Хлеб поставляет организму ценные растительные белки с незаменимыми аминокислотами – лизином, предохраняющим от атеросклероза,  и метионином, снижающим уровень холестерина и поддерживающим печень. Хлеб – лучший природный источник клетчатки, которая чистит организм от токсинов и радионуклидов, регулирует пищеварение. Среди ценных микроэлементов, которых в хлебе не перечесть, основного внимания заслуживает железо, фосфор, калий, цинк, йод, без которых здоровье человека немыслимо. За что же невзлюбили хлеб диетологи?

Хлеб хлебу брат

Еще каких-нибудь 200 лет назад никому не приходило в голову при перемалывании зерна в муку очищать его от оболочек и зародышей. Именно в этих частях зерна содержатся самые ценные элементы – витамины и минералы. Из цельнозерновой муки – пшеничной, ржаной, овсяной, гречневой – пекли не только хлеб к ежедневным трапезам, но и блины, и куличи, курники и кулебяки, пирожки и крендели. И никому не приходило в голову садиться на диету, ограничивая себя в хлебе и переживая о лишнем весе.

К сожалению, из-за нашего современного стремления создать мягкую белую муку зерно стало подвергаться глубокой обработке, рафинированию, лишившись не только кожуры и зародышевых проростков, но и органических солей, и значительной части полезной клетчатки, и других ценных компонентов, оставив для усвоения много крахмала и глюкозы. Вот почему частое употребление ароматной сдобной выпечки чревато скачками уровня сахара в крови, проблемами с поджелудочной железой, нарушением обмена веществ и излишней массой тела. Именно поэтому диетологи обращают наше внимание на сорта хлеба из цельнозерновой муки или содержащие отруби – в таком хлебе максимально сохранены полезные свойства, и его вполне можно включать в меню при диете.

Современная хлебопекарская промышленность предлагает всем желающим широчайший ассортимент полезного хлеба, который вполне годится для диет: хлеб зерновой и с отрубями, бессолевой и с пониженной кислотностью, ржаной и гречневый, бездрожжевой и с содержанием фруктов, с орешками и семечками.

Кстати, израильский диетолог Ольга Роз предлагает желающим похудеть хлебную диету. Суть ее – в питании каждые 2-3 ч маленькими порциями, даже если не успел проголодаться, и в употреблении каждый день 8-12 небольших кусочков диетического низкокалорийного хлеба (примерно по 30г) в сочетании с любыми овощами, рыбой, нежирным мясом, йогуртом. Хлеб в этой диете регулирует биологический баланс организма и приучает его к дробному, но полноценному питанию практически без ограничений продуктов, за исключением сладкого. Спустя пару недель такой диеты вес начинает медленно, но стабильно снижаться.

Конечно, мечтая побыстрее похудеть, мы пытаемся определить, что больше всего отдаляет нас от заветной стройности – белки, жиры или углеводы, и часто выбираем главным врагом именно углеводы. Как известно, хлеб состоит из углеводов почти наполовину, и мы безжалостно вычеркиваем его из меню, садясь на безуглеводную диету. А в результате вместе со стройностью часто наживаем после такой диеты депрессию, невроз, мышечную вялость и проблемы с кишечником.

Без соли невкусно, а без хлеба – не сытно

Самая эффективная диета – это стабильный режим питания, когда в ежедневном меню находится место всем продуктам, в том числе и цельнозерновому хлебу. Кстати, желающим похудеть стоит помнить, что лишние калории или, наоборот, ценные элементы можно получить из сочетаний хлеба с другими продуктами. Скажем, очень полезно смазать хлебный ломтик оливковым маслом, добавить сверху кусочек рыбы или свежий помидор, посыпать зеленью. Прекрасно сочетается хлеб с супом, с нежирным сыром, с медом. Калорий при этом получишь очень мало, а витамины и минералы в таких сочетаниях усваиваются очень эффективно. А вот колбаса, картошка с мясом и сладкий джем — весьма калорийные и неполезные сочетания для желающих похудеть.

Осталось напомнить, что правильно подобранные диетологом сорта хлеба помогают при запорах, болезнях почек, гастрите, диабете, анемии, гипертонии.

Отрадно наблюдать, как хлеб с каждым днем все увереннее возвращается в наше ежедневное меню не только как элемент диеты, но и как здоровый, ценный и вкусный продукт – основа нашей жизни.

Какой хлеб лучше всего есть при попытке похудеть?

Мы начнем с того, что скажем: ДА, вы можете есть хлеб и при этом худеть. Хлеб обычно не включают в планы питания для похудения, так как его часто считают «плохим углеводом».

Дело в том, что не ВЕСЬ хлеб создается (точнее, выпекается) одинаково. Здесь, в The Healthy Mommy , мы все о ЦЕЛОСТНОМ и ЗДОРОВОМ питании и твердо верим (и доказали), что невероятные и устойчивые результаты потери веса достигаются благодаря следованию планам питания, которые включают все групп продуктов и случайные угощения.

Чтобы похудеть, нужно выбирать ПРАВИЛЬНЫЕ продукты и питать свое тело ПРАВИЛЬНЫМИ питательными веществами. Употребление хлеба в плане похудения не помешает вам достичь ваших целей. Нужно просто знать, КАКОЙ ВИД ХЛЕБА есть.

Ниже мы описали 3 лучших вида хлеба, которые можно есть, следуя плану похудения .

Какой хлеб вы едите, когда пытаетесь похудеть?

Проще говоря, большинство людей похудеют, если они будут получать с пищей меньше энергии, чем тратят каждый день.

К продуктам с очень низким содержанием калорий относятся фрукты и овощи, а к продуктам с более высоким содержанием калорий относятся рафинированные углеводы, такие как хлеб, макаронные изделия и картофель.

Ключом к снижению веса при соблюдении плана похудения является употребление в пищу широкого ассортимента продуктов из всех различных пищевых групп.

Людям, пытающимся похудеть, не нужно полностью отказываться от хлеба, но важно понимать, что некоторые виды хлеба больше подходят для потери веса, чем другие.Цельнозерновой хлеб, например, может действительно ПОМОЧЬ с потерей веса.

Не все сорта хлеба одинаково оцениваются по шкале ГИ, поэтому помимо рассмотрения калорийности хлеба следует также изучить ГИ (и, в свою очередь, влияние хлеба на уровень сахара в крови).

3 лучших вида хлеба для похудения

1. Иезекииль

Хлеб Иезекииль изготовлен из органических проросших цельных зерен, содержащих несколько различных видов злаков и бобовых.

Большой плюс хлеба Ezekiel не только в том, что он не содержит сахара, но и в том, что 2 вида пророщенных бобов в хлебе повышают содержание белка, что помогает снизить уровень сахара в крови и дольше сохранять чувство сытости.

Вы можете найти хлеб Иезекииля в некоторых супермаркетах и ​​большинстве магазинов здоровой пищи.

2. 100% цельнозерновой хлеб

Также известный как цельнозерновой хлеб, в отличие от белого хлеба, он сделан из более нерафинированной муки, содержит больше клетчатки и витаминов и минералов.

Его гликемический индекс намного ниже, чем у белого хлеба, а это означает, что употребление в пищу цельнозерновой муки заставит вас чувствовать себя сытым дольше и с меньшей вероятностью совершит набег на форму для кекса в середине утра.

Ищите на этикетке 100% цельнозерновую муку, 3 грамма клетчатки и 3 грамма сахара на ломтик.

3. Цельнозерновой хлеб

Цельнозерновой хлеб, состоящий из полностью неповрежденных зерен, содержит меньше калорий, чем белый.

Всегда проверяйте упаковку на наличие полной информации о пищевой ценности и следите за тем, чтобы хлеб соответствовал рекомендациям по 3 граммам клетчатки и 3 граммам сахара на ломтик.

Цельнозерновые продукты — это здоровый выбор даже для тех, кто просто хочет сбросить вес.

Если вы любите наслаждаться бутербродом или авокадо на тосте на завтрак, НО ВСЕ ЕЩЕ хотите увидеть потрясающие результаты похудения, тогда вам нужно проверить наш 28 Day Weight Loss Challenge .

Готовы ли вы стать здоровой мамой?

Наш вызов разработан мамами ДЛЯ МАМ, чтобы помочь им достичь желаемого веса и заняться своим здоровьем и физической формой.

The Challenge включает в себя индивидуальные планы питания, круглосуточную социальную поддержку и реалистичные упражнения, которые мамы могут выполнять ДОМА.

Чтобы узнать больше о программе 28 Day Weight Loss Challenge   нажмите здесь .

Представляем лучший хлеб для похудения

Да, есть хлеб для похудения имеет смысл. Вам просто нужно убедиться, что вы выбираете здоровый хлеб и едите его в умеренных количествах.

Хотя есть много вариантов завтрака, большинство людей предпочитают хлеб, так как он экономит время и им нравится его вкус.Это один из основных продуктов в рационе многих людей, и, к счастью, существует несколько разновидностей хлеба, таких как белый, черный и мультизерновой.

Однако в хлебе много углеводов, что может привести к накоплению жира. Тем не менее, некоторые сорта хлеба могут действительно помочь похудеть, если они богаты клетчаткой, витаминами, минералами и приготовлены из очищенного зерна.

Итак, если вы хотите включить хлеб в свой рацион, вот что вам нужно учитывать:
1. Белый хлеб

Белый хлеб — самый употребляемый вид хлеба, но он имеет низкую пищевую ценность.Этот хлеб проходит глубокую обработку и лишен всех ценных питательных веществ. Белый хлеб имеет высокий гликемический индекс (ГИ), а продукты с высоким ГИ связаны с увеличением веса, потому что они повышают уровень инсулина, гормона, который хранит жир. К тому же белый хлеб очень калорийный. Следовательно, этот хлеб может фактически подорвать ваши цели в фитнесе.

2. Черный хлеб или цельнозерновой хлеб

Черный хлеб лучше белого. Вы должны выбрать черный хлеб, который содержит цельную пшеницу, так как он вкуснее и имеет много полезных свойств.Черный хлеб богат клетчаткой, витаминами и минералами.

Управляйте своим весом с помощью здорового питания. Изображение предоставлено: Shutterstock

Эти питательные вещества помогают контролировать уровень глюкозы в крови, нормализовать перистальтику кишечника, а также помогают снизить уровень холестерина. Кроме того, это может также помочь в снижении гипертонии, риска инсульта, желудочно-кишечных расстройств и ожирения. Кроме того, в нем меньше калорий на ломтик. Так что, конечно, если вы хотите похудеть, вы можете есть черный хлеб, но убедитесь, что вы соблюдаете контроль порций.

3. Многозерновой

Многозерновой хлеб содержит такие зерна, как пшеница, ячмень, кукурузная мука, овес, гречиха, лен и просо. Он имеет высокое содержание клетчатки и питательных веществ, поступающих из различных зерен в нем. Таким образом, этот вес идеально подходит для людей, заботящихся о своем весе, поскольку высокое содержание клетчатки поможет им чувствовать себя сытыми в течение более длительного времени и ограничить переедание.

Итак, дамы, подумайте о выборе между черным или мультизерновым хлебом, который поможет вам сбросить вес.

Др.Новости Карсона | Eat Bread 90

Раньше я думал, что интенсивные упражнения в течение длительного периода времени помогают мне похудеть. Но тренировки по триатлону на самом деле не помогали мне сбросить вес. Поэтому я решил, что буду сокращать свои физические нагрузки.

Чувак, это упражнение на 30 минут каждый день действительно работает! Почему я не узнал об этом исследовании раньше? Что ж, ребята, тридцать минут упражнений в день могут стать волшебным числом для похудения!

Исследователи в этом исследовании обнаружили, что мужчины с умеренным избыточным весом, которые тренировались достаточно интенсивно, чтобы потеть в течение 30 минут в день, потеряли в среднем 8 фунтов за три месяца по сравнению со средней потерей веса на 6 фунтов среди мужчин, которые тренировались по 60 минут в день.

Что? Почему? Может быть, это потому, что мы не набиваем морду через 30 минут?

Общая потеря массы тела была одинаковой для обеих групп и составила почти 9 фунтов. Исследователей это даже удивило! Частично объяснение может заключаться в том, что люди находят 30-минутные упражнения настолько легкими, что у них появляется желание и энергия для дополнительной физической активности, говорит Мэдс Розенкилде, аспирант-исследователь. Но что я действительно подозреваю, так это то, что они не были настолько уставшими и истощенными, чтобы есть все, что попадалось на глаза (как я делаю, когда заканчиваю часовую тренировку).

Почему 30 минут?

Исследователи наблюдали за 60 мужчинами с умеренным избыточным весом, которые хотели похудеть. Мужчины были случайным образом помещены в группу с умеренными или высокими дозами упражнений. Группе с высокой дозой было дано указание тренироваться достаточно интенсивно, чтобы вызвать потоотделение, например, при беге или езде на велосипеде, в течение 60 минут в день. Группе с умеренной дозой приходилось потеть всего 30 минут в день.

Исследование показало, что через 13 недель 30 минут упражнений в день дают такие же или даже лучшие результаты, чем 60 минут в день!

Мужчины, которые занимались спортом по 30 минут в день, потеряли в среднем на 2 фунта больше веса.Исследователи говорят, что те, кто тренировался по 30 минут в день, на самом деле сжигали больше калорий, чем положено в соответствии с их программой упражнений. Напротив, мужчины, которые тренировались по 60 минут в день, потеряли меньше веса по сравнению с энергией, которую они сжигали во время тренировок. Получите это, дополнительные 30 минут упражнений, по-видимому, не обеспечили никакой дополнительной потери веса тела или жира!

Так ты говоришь мне меньше заниматься спортом?

Да, если цель похудеть! Это исследование показало, что 30 минут упражнений в день могут обеспечить дополнительные преимущества для похудения.Например, у людей может остаться дополнительная энергия после более коротких тренировок, чтобы быть более физически активными в течение дня. Кроме того, исследование показало, что мужчины, которые тренировались по 60 минут в день, вероятно, ели больше, чтобы компенсировать более длительную тренировку, и, следовательно, теряли меньше веса.

Видишь ли, я знал, что это моя проблема!

Первое взвешивание: 147,4

 

Вес на 11-й неделе: 141 фунт.

Цельнозерновой хлеб с проросшими зернами: лучший друг диеты

Моя мать всегда говорила, что в нашей еде много риса из-за нашей перуанской культуры, и какое-то время это имело для меня смысл.

Но затем, поговорив с друзьями, которые были итальянцами, испанцами, ирландцами и азиатами, я понял, что почти диета каждой культуры богата зерновыми.

Но, наверное, в мире нет страны, которая так зависит от зерна, как США. В 2000 году Министерство сельского хозяйства США сообщило, что каждый американец потребляет примерно 200 фунтов зерна в год, и, по оценкам, каждый из нас потребляет примерно 50 фунтов хлеба в год.

Хлеб является основным продуктом питания американцев.Мы используем его для приготовления бутербродов, заправки дополнительного супа или заправки для салата, а также для приготовления гренок.

К сожалению, большинство из нас ест абсолютно худший вид хлеба: тот, который сделан из очищенного зерна. Белый хлеб может быть смертельным для вашего рациона и несет в себе множество потенциальных проблем со здоровьем.

Современный хлеб несет в себе широкий спектр проблем. Вот несколько причин, по которым вам следует его избегать:
  • — Во время обработки он лишается необходимых витаминов и питательных веществ.
  • — Это источник простых углеводов, которые вызывают всплесков сахара в крови.
  • — Это большая причина сердечных заболеваний.

Фактически, Гарвардская школа общественного здравоохранения заявила, что употребление белого хлеба может не только остановить потерю веса, но и вызвать увеличение веса.

К счастью, чтобы вести здоровый образ жизни, вам не нужно полностью исключать хлеб из своего рациона!

Независимо от того, едите ли вы на ходу, ваши дети любят бутерброды с арахисовым маслом, или вы считаете яйца на тостах прекрасным завтраком, хлеб и другие злаки занимают место в здоровом питании.Вам просто нужно есть правильные виды злаков. И чтобы получить максимальную отдачу от хлеба, который вы едите, есть только один вариант: хлеб SWG.

Подпишитесь на рассылку!

Хотите больше от Beyond Diet? Подпишитесь сейчас на наши ежедневные секреты потери веса.

Beyond Diet никогда не будет делиться вашим адресом электронной почты, и вы можете отказаться в любое время. Политика конфиденциальности

Что означает SWG?

Большая часть преимуществ хлеба из пророщенного цельного зерна (SWG) обусловлена ​​способом его производства.В большинстве видов хлеба зерна перемалываются в муку, а затем перерабатываются. В белом хлебе зерна также отбеливаются, что еще больше высасывает необходимые витамины и минералы.

Однако в хлебобулочных изделиях из пророщенного цельного зерна зернам дают прорасти до того, как они будут измельчены.

3 причины перейти на хлеб SWG:
  1. Проращивание помогает пищеварению. Если вы страдаете от газов или несварения желудка , хлеб из пророщенного цельного зерна может принести облегчение.Это связано с тем, что проращивание расщепляет сложные сахара и фитиновую кислоту, что препятствует усвоению организмом основных витаминов и минералов. Кроме того, проросшие цельные зерна являются отличным источником клетчатки , которая способствует пищеварению.

  2. Проращивание предотвращает истощение витаминов и повышает их! Зерновые обладают наибольшей питательной ценностью, когда прорастают, увеличивая запас необходимых витаминов и бета-каротина.

  3. Проращивание снижает содержание углеводов и увеличивает содержание белка в зерне. Поскольку в процессе проращивания некоторые углеводы превращаются в белки, вы можете насладиться сэндвичем с индейкой на двух ломтиках пророщенного цельнозернового хлеба, не беспокоясь о том, что вы потеряете всю суточную норму углеводов. Кроме того, разнообразие зерен во многих продуктах из пророщенного зерна обеспечивает широкий спектр аминокислот.

Так много людей, сидящих на диете, спотыкаются на пути к своим целям по снижению веса , потому что привлекательность хлеба и злаков слишком велика, чтобы отказываться от нее.Важно понимать не только то, что вы должны или не должны есть, но и почему. Наиболее широко распространенный хлеб, включая некоторые сорта «цельнозернового хлеба», которые по существу представляют собой белый хлеб с небольшим количеством зерен, добавленных в маркетинговых целях, перерабатываются до такой степени, что не имеют никакой питательной ценности.

Нам нужно массово сократить количество съедаемого хлеба ( гм, 50 фунтов!) , но совсем не обязательно .Если вы все еще чувствуете притяжение PB&J, намажьте его на хлеб Иезекииля 4:9. Ваше тело будет наслаждаться им так же, как и ваши вкусовые рецепторы.

»Подойдите еще ближе к своей цели по снижению веса — присоединяйтесь к программе Beyond Diet сегодня и получите 28-дневный план питания с наддувом.

9 видов хлеба, которые помогут вам сбросить лишние килограммы

Как говорится в старой поговорке, мать всех углеводов не является хозяином ни одного. Основной продукт питания, приготовленный из теста из пола и воды в процессе выпечки, хлеб был известен на протяжении веков.Богатый калориями хлеб не подходит для низкоуглеводных диет. Хлеб, богатый углеводами, был важной пищей с самого начала периода неолита.

Обычно готовится из теста из пшеничной муки, выращенного на дрожжах, ферментированного на востоке и выпеченного в духовке. Типы могут различаться на разных континентах. Определенные сорта пшеницы также используются для приготовления хлеба, включая пшеницу полбы или лущеную пшеницу, эммер, пшеницу однозернянки и пшеницу хорасан. Непшеничный хлеб обычно готовят из непшеничных злаков, включая кукурузу, рожь, ячмень, овес, сорго, просо и рис, а также пшеничную муку из-за меньшего содержания глютена.Особый вид безглютенового хлеба производится с использованием молотой муки из смеси таких ингредиентов, как миндаль, рис, кукуруза и бобовые, такие как фасоль, и клубнеплоды, такие как корни маниоки, но из-за меньшего содержания глютена они не могут долго сохранять форму.

Читайте также:  5 здоровых хлебов, которыми можно наслаждаться без чувства вины

Почему хлеб считается полезным?

Потребление хлеба ассоциируется с питательными свойствами, вкусом, портативностью и простотой употребления в пищу.Хотя существуют различные виды, от цельнозерновых до подслащенного хлеба, кукурузного хлеба, лепешек, хлеба на закваске, хлеба из проросших зерен и содового хлеба, остается важный вопрос, какой тип полезнее для употребления, чем другие.

Может ли хлеб помочь похудеть?

Чтобы избежать чрезмерного увеличения веса, потребление цельнозернового хлеба в достаточном количестве поддерживает запас необходимой энергии в организме. Тем не менее, нужно быть осторожным с потреблением избыточных калорий, чем требуется, поскольку это может привести к отложению большего количества жира в тканях.Цельнозерновой хлеб может быть важным компонентом вашего рациона, но многое зависит от того, как вы его употребляете. В таких случаях полезным вариантом будет домашний бутерброд, состоящий из салата или курицы-гриль.

Виды хлеба, на которые нужно положиться, чтобы похудеть

Несмотря на то, что мы находим десятки сортов хлеба на наших полках или в кулинарных книгах и на рыночных полках, некоторые виды полезнее и питательнее, чем другие. Некоторые виды хлеба богаты клетчаткой, витаминами и минералами, в то время как другие богаты переработанными зернами, которые снижают питательную ценность.

Некоторые из самых полезных видов хлеба, на которые можно рассчитывать:

1# Хлеб из цельного зерна с проросшими зернами

Как следует из названия, цельнозерновой хлеб из пророщенных зерен готовят из цельных зерен, которые начинают прорастать под воздействием тепла и влаги в атмосфере. Проращивание увеличивает содержание питательных веществ в хлебе. Этот процесс частично разрушает содержание крахмала, тем самым снижая количество углеводов. Хлеб из пророщенного зерна питательно подобен хлебу из цельного зерна, в котором потребляется все зерно.Оба типа сравнительно полезны и питательны, поскольку они естественно богаты клетчаткой, а белая мука содержит необходимые витамины и минералы, чтобы компенсировать потери во время обработки.

Хлеб из пророщенных зерен включает в себя цельные зерна и бобовые и предлагает нам множество питательных веществ, чем хлеб, приготовленный только из цельной пшеницы.

2# Закваска

Закваска обычно производится в процессе брожения, который зависит от встречающихся в природе бактерий и дрожжей для брожения.Исследования предполагают ферментацию для снижения количества фитатов, также называемых фитиновой кислотой, ответственных за удержание определенных минералов и использование их поглощения. По сравнению с другими видами хлеба закваска легче переваривается из-за образования пребиотиков и пробиотических элементов во время ферментации. Пробиотики — это группа здоровых бактерий, содержащихся в пище и определенных типах продуктов, тогда как пребиотики состоят из неперевариваемых волокон, питающих бактерии. Потребление достаточного количества этих продуктов способствует пищеварению и здоровью кишечника.Также считается, что хлеб на закваске имеет низкий гликемический индекс (ГИ), по которому можно анализировать влияние пищи на показатели крови.

Закваска может быть приготовлена ​​из цельнозерновой и белой муки, обеспечивающей необходимые питательные вещества и выгоды от брожения, в то время как цельнозерновая закваска содержит больше клетчатки и железа.

3# Цельнозерновой хлеб

Известно, что цельные зерна сохраняют целостность всей структуры зерна, а также зародыша, эндосперма и отрубей. Отруби, состоящие из твердого внешнего слоя, богаты клетчаткой.Отруби и зародыши богаты белками, жирами, витаминами, минералами, а также растительными элементами, в то время как эндосперм состоит в основном из крахмала.

Таким образом, цельные зерна, включая цельную пшеницу, являются богатым источником клетчатки и более питательны, чем очищенные зерна, которые в основном перерабатываются. Цельнозерновые продукты снижают риск диабета 2 типа, некоторых видов рака и сердечных заболеваний. Хотя многие продавцы и производители хлеба ошибочно используют фальшивые этикетки, чтобы представить хлеб как «цельнозерновой», на самом деле он состоит из рафинированной муки.

Овсяный хлеб 4#

Овсяный хлеб — это богатая комбинация овса, дрожжей, цельнозерновой муки, воды и соли. Один из самых здоровых продуктов с низким содержанием углеводов, овес требует времени для переваривания и надолго насыщает наш желудок. Овес оптимален по содержанию клетчатки и необходимых питательных веществ, включая магний, витамин B1, железо и цинк. Клетчатка, присутствующая в овсе в форме бета-глюкана, помогает снизить уровень холестерина и регулировать уровень сахара в крови.

Однако некоторые сорта хлеба с маркировкой «овсяные» могут состоять из рафинированной муки и добавленных сахаров.

Читайте также:  Черный хлеб против чапати: какой из них полезнее и почему? Вот что говорит диетолог Снеха Санджай Д.

5# Льняной хлеб

Один из самых полезных видов хлеба, льняной хлеб в основном изготавливается из цельнозерновой муки и основных семян льна. Семена льна обладают целым рядом питательных свойств, являясь жизненно важным источником альфа-линоленовой кислоты (АЛК), типа омега-3 жирных кислот, содержащихся в растениях.

Польза льняного семени для здоровья такова, что, как известно, он усиливает работу таких соединений, как лигнаны, которые действуют как антиоксиданты в нашем организме, защищая от некоторых видов рака.Исследования показывают, что люди, зависящие от семян льна, на 23% менее склонны к раку молочной железы. Семена льна также улучшают пищеварение, и следует искать льняной хлеб, состоящий из ограниченного количества ингредиентов, таких как цельная пшеница или мука из пророщенного цельного зерна и т. д.

Ржаной хлеб 6#

Рожь — это традиционный рецепт, который считается довольно питательным. Традиционный ржаной хлеб состоит из ржаной муки и не включает пшеничную муку, в то время как современный ржаной хлеб представляет собой богатую комбинацию этих двух.Исследования показывают, что ржаной хлеб меньше влияет на уровень сахара в крови и делает нас более сытыми.

Самые полезные виды ржаного хлеба изготавливаются из 100% цельнозерновой муки из пророщенной ржи, помимо муки из других пророщенных зерен.

7# Безглютеновый хлеб

Хлеб без глютена в основном изготавливается из безглютеновых зерен, таких как пшеница, рожь и ячмень. Люди с глютеновой болезнью и чувствительностью к глютену могут искать такие варианты. С комбинацией ингредиентов, используемых в типе безглютенового хлеба, типичные ингредиенты включают смесь безглютеновой муки, включая муку из коричневого риса, кокоса, миндаля, тапиоки, картофеля и кукурузы.Неверно полагать, что хлеб без глютена полезнее, чем хлеб с глютеном. Но на самом деле большинство безглютеновых продуктов изготавливаются из рафинированной муки с высоким содержанием добавленного сахара.

8# Хлеб из коричневого риса

Хороший вариант для людей, придерживающихся веганской и безглютеновой диеты. Хлеб из коричневого риса богат клетчаткой, белками, тиамином, кальцием, магнием, калием и клетчаткой, содержащейся в рисе. Коричневый рис считается очень питательным и не содержит глютена, так как содержит витамины, минералы и другие полезные вещества.

Потребление цельных зерен, таких как коричневый рис, может помочь предотвратить определенные заболевания, такие как диабет и сердечные заболевания. Потребление коричневого риса вместо белого риса является полезным источником углеводов, которые можно есть в любое время и которые помогут вам снизить лишний вес.

Читайте также:  Хлеб из черной пшеничной муки: польза для здоровья роти из черного тмина и ячменя

9# Хлеб Иезекейля

Хлеб

Ezekeil изготовлен из проросших цельных зерен без добавления сахара.Процесс прорастания повышает биодоступность витаминов, таких как витамин С, минералов, таких как фолиевая кислота и лизин, поэтому это мощная диета, обогащенная питательными веществами.

Проращивание хлеба может быть выполнено с использованием процесса сухого проращивания, при котором зерно проращивают и сушат для восстановления питательных веществ. Пророщенное зерно можно хранить до тех пор, пока оно не будет приготовлено или перемолото с мукой из пророщенного зерна. В качестве альтернативы влажные пророщенные зерна можно измельчить и растолочь в густую пасту для приготовления хлеба.

Таким образом, классифицированные выше формы хлеба говорят о том, что хлеб не так уж и плох, просто нам нужно сделать правильный выбор между более здоровыми альтернативами и искать средства для переработки хлеба в домашних условиях.

(Написано Шивани Приям, вспомогательным редактором Onlymyhealth)

Прочтите другие статьи о здоровом питании

Самый полезный хлеб: рекомендации диетолога

Нет необходимости исключать хлеб из своего рациона — независимо от того, что вы слышали, углеводы вам не враги — но вы можете следовать этим рекомендациям, одобренным диетологом, чтобы убедиться, что вы покупаете самый полезный хлеб. Покупая хлеб, обратите внимание не только на такие заявления, как «7 злаков», «пророщенный» или «мультизерновой».«Многие хлебцы кажутся полезными, хотя на самом деле они представляют собой не более чем обогащенную белую муку. Чтобы убедиться, что вы получаете достаточное количество клетчатки и других необходимых питательных веществ, вам нужно читать эти этикетки.

Клетчатка особенно важна, когда вы ищете полезный хлеб для добавления в свой рацион. Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как фрукты, овощи и бобовые, помогают замедлить пищеварение и дольше сохранять чувство сытости, что на самом деле может привести к тому, что вы съедите меньше калорий. Если вы хотите максимизировать потребление клетчатки при употреблении менее полезных ингредиентов, таких как сахар, вы не ошибетесь, выбрав любой из перечисленных здесь видов хлеба.

Самый полезный хлеб: на что обратить внимание

Ищите хлеб из цельного зерна, содержащий:

  • Не более 110 калорий на порцию
  • Не менее двух граммов клетчатки
  • Не более четырех граммов (одной чайной ложки) сахара
  • Три или более грамма белка
  • Ноль граммов насыщенных жиров

Самый полезный хлеб

Вот пять видов хлеба, соответствующих этим критериям. Ищите их на полках вашего местного продуктового магазина.

  • Убийственный хлеб Дейва, нарезанный тонкими ломтиками, 21 цельнозерновые продукты и семена: Обладая великолепным вкусом и текстурой, этот ломтик является одним из самых полезных, которые вы можете купить.
    На ломтик: 70 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 13 г углеводов, 3 г сахара, 2 г клетчатки, 3 г белка
  • Иезекииль 4:9 Цельнозерновой хлеб с проросшими зернами: Богатые клетчаткой и питательными веществами пророщенные зерна, чечевица и соевые бобы — лучший выбор.
    На ломтик: 80 калорий, 0,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 15 г углеводов, 0 г сахара, 3 г клетчатки, 5 г белка
  • Oroweat 100% Whole Wheat: Каждый из этих полезных кусочков станет основой для более здорового сэндвича.
    На ломтик: 110 калорий, 2 г жиров (0 г насыщенных жиров), 21 г углеводов, 3 г сахара, 3 г клетчатки, 4 г белка
  • Хлеб The Baker 9-Grain Bread: Этот объемный ломтик изготовлен из различных полезных зерен, обеспечивающих великолепный вкус и текстуру, таких как цельная пшеница, рожь, овес, пшено спельта и другие.
    На ломтик: 110 калорий, 2 г жиров (0 г насыщенных жиров), 20 г углеводов, 0 г сахара, 3 г клетчатки, 4 г белка
  • Римская еда 100% цельная пшеница: Цельнозерновой ломтик, который поможет подавить вашу тягу.
    На ломтик: 110 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 20 г углеводов, 0 г сахара, 3 г клетчатки, 4 г белка

Какой хлеб самый полезный? – Клиника Кливленда

Прошли времена, когда ели белый хлеб. Многие люди знают, что цельнозерновой хлеб более питательный, чем белый, пушистый, сильно размолотый хлеб, но не всегда легко выбрать хороший хлеб в продуктовом магазине.

Cleveland Clinic — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Иногда буханка изысканного хлеба может маскироваться под что-то более питательное. Прогуляйтесь по проходу с хлебом, и вы увидите такие термины, как цельнозерновой, многозерновой, семизерновой, 12-зерновой, полностью натуральный, органический и обогащенный, и это лишь некоторые из них. Кто бы не опустил руки, пытаясь решить, что купить?

Диетолог Лаура Джефферс, MEd, RD, LD, помогает разобраться, какой хлеб полезнее и от чего следует держаться подальше.

Ищите «100%» на этикетках

Просматривая полки с хлебом в продуктовом магазине, ищите на упаковке термин «100 % цельнозерновой» или «100 % цельнозерновой».

«Если вам интересно, какой из них лучше, подойдет любой из них, — говорит Джефферс. «Цельная пшеница — это цельное зерно».

Несмотря на то, что разные злаки имеют разные преимущества, многие виды цельнозернового хлеба изготавливаются в основном из пшеницы. Если вы ищете хорошую смесь зерен, проверьте этикетку с ингредиентами.Первичные ингредиенты должны быть указаны первыми в порядке их количества в буханке (пшеница, овес, семена льна, ячмень, гречка и т. д.).

«Будьте осторожны с такими терминами, как «пшеница» или «мультизерновые», в которых не указан процент», — предупреждает она. «Они звучат здорово, но, вероятно, они сделаны из частично или в основном очищенной белой муки. Пшеничная мука на 75% состоит из белой муки и только на 25% из цельнозерновой».

«Обогащенный» — еще один умный термин, который означает, что производитель хлеба добавил питательные вещества в белый хлеб, который в остальном не содержит питательных веществ.Когда вы увидите это слово на этикетке, отложите его и поищите что-нибудь другое.

Если вы не обнаружите, что 100 % указано на упаковке, а цельнозерновой продукт указан в качестве первого ингредиента на этикетке, хлеб представляет собой просто рафинированную буханку хлеба с синтетическими питательными веществами, добавленными для восполнения естественных питательных веществ, потерянных в процессе измельчения.

Хороший хлеб делает ваше тело счастливым

Польза от употребления 100% цельнозерновой или цельнозерновой муки намного превосходит вкус. Употребление цельнозерновых продуктов в рамках здорового питания помогает снизить риск многих заболеваний, в том числе:

Цельнозерновые продукты также богаты белком, клетчаткой, витаминами группы В и многими другими питательными веществами, которые помогают снизить кровяное давление, уменьшить заболевания десен, укрепить иммунную систему и помочь контролировать вес.Совет по цельнозерновым продуктам сообщает, что наибольшая польза достигается при приеме не менее трех порций в день, но помогает каждое цельное зерно.

Скажи «нет» некачественному хлебу

Большинство других хлебобулочных изделий изготавливается из зерен мелкого помола. Полученная мука белее и светлее — во многих отношениях.

Эта рафинированная мука не только выглядит белее и выпекается более воздушно, но и не содержит многих питательных веществ, необходимых для оптимального здоровья. Цельнозерновые продукты начинаются как цельное зерно: отруби, зародыши, эндосперм.

В процессе помола механически удаляются отруби, которые представляют собой богатый клетчаткой внешний слой зерна и содержат витамины группы В и другие минералы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.