Инжир полезные свойства и противопоказания рецепты отзывы: польза и вред для организма и здоровья в целом, рецепты как приготовить

Содержание

польза и вред для организма и здоровья в целом, рецепты как приготовить

Инжир: польза для здоровья, интересные факты

Инжир обладает огромным количеством питательных и полезных свойств.

При этом фрукт имеет богатую и интересную историю. Что же делает его таким ценным, и почему нам следует включить его в свой рацион? Давайте узнаем.

Питательные свойства

Инжир (или фиги, смоковница) растет на фиговых деревьях (ficus carica), принадлежащих семейству Тутовые. Изначально они появились в Западной Азии и на Среднем Востоке. Сейчас деревья произрастают в умеренном климате по всему миру.

Инжир потребляют как в сыром виде, так и в виде сухофруктов, при этом их питательная ценность меняется. Так, в 100 граммах сырого инжира содержится около:

  • 74 калорий
  • 19 г углеводов
  • 0,7 г белка
  • 0,3 г жира
  • 3 г клетчатки
  • 232 мг калия (7% от РСН)
  • 0,1 мг марганца (6% от РСН)
  • 4,7 мкг витамина К (6% от РСН)
  • 0,1 мг витамина В6 (6% от РСН)
  • 17 мг магния (4% от РСН)
  • 35 мг кальция (4% от РСН)
  • 0,1 мг тиамина (4% от РСН)
  • 142 МЕ витамина А (3% от РСН)
  • 2 мг витамина С (3% от РСН)

В сухофруктах питательная ценность выше. В 100 грамма содержится:

  • 249 калорий
  • 63,9 г углеводов
  • 3,3 г белка
  • 0,9 г жира
  • 9,8 г клетчатки
  • 0,5 мг марганца (26% от РСН)
  • 15,6 мкг витамина К (19% от РСН)
  • 680 мг калия (19% от РСН)
  • 68 мг магния (17% от РСН)
  • 162 мг кальция (16% от РСН)
  • 0,3 мг меди (14% от РСН)
  • 2 мг железа (11% от РСН)
  • 67 мг фосфора (7% от РСН)
  • 0,1 мг витамина В6 (6% от РСН)
  • 0,1 мг тиамина (6% от РСН)
  • 0,1 мг рибофравина (5% от РСН)
  • 0,5 мг цинка (4% от РСН)

Польза для здоровья плодов инжира

Инжир, или фига, содержит много витаминов и минералов, которые оказывают положительное действие на системы нашего организма. Это легкий и полезный перекус, а также отличное дополнение ко множеству блюд.

Инжир полезен по следующим причинам:

1.

Является мощным антиоксидантом

Антиоксидантные свойства этого фрукта оказывают огромную пользу на организм человека. Окисление, которому подвержены практически все системы организма, может стать причиной многих недомоганий, преждевременного старения и даже рака. Продукты, богатые антиоксидантами (например, инжир), защищают нас от его воздействия.

Состав разных видов инжира может отличаться, однако практически все богаты полифенолами, помогающими справиться с оксидативным стрессом. Это вещество содержится в мякоти и кожице плодов, а также в листьях. Исследования говорят о том, что сушеный инжир, вероятно, содержит больше полифенольных соединений и оказывает более заметный антиоксидантный эффект, по сравнению со свежим фруктом. Очевидно по этой причине он уже долгое время популярен в самых разных уголках планеты: его удобно хранить и брать с собой, а еще он очень полезен.

2. Обладает противораковыми свойствами

В традиционной медицине инжир обладает репутацией средства для лечения множества проблем со здоровьем, в том числе и рака. Так, исследование, проведенное кафедрой естественной лекарственной химии Китайского фармацевтического университета, показало, что элементы, присутствующие в инжире, токсичны для некоторых видов клеточных линий рака человека.

Несмотря на необходимость дальнейших исследований, эти результаты заставляют ученых более внимательно изучить биоактивные компоненты инжира и их возможное использование в лечении проблем со здоровьем.

3. Лечит неосложненные заболевания

Инжир используется для борьбы с недомоганиями уже не одно тысячелетие. Целители практикуют лечение более 40 заболеваний пищеварительной, эндокринной, репродуктивной и дыхательной систем с помощью плода инжира, а также экстрактов и компонентов фигового дерева.

Исследования говорят о том, что инжир может способствовать лечению анемии, рака, диабета, проказы, заболеваний печени, паралича, проблем с кожей, язв, желудочно-кишечного тракта, инфекций мочеполовой системы и не только. Компоненты дерева и плодов инжира могут быть использованы для разработки новых лекарственных препаратов, ученые также надеются найти новые способны использования этого растения в медицинских целях.

4. Обладает антибактериальных и противогрибковым действиями

Инжир может выступать в качестве природного антибактериального и противогрибкового агента. Обзор, представленный Исследовательским центром лекарственных средств и трав при Университете Кебангсаан в Малайзии, включал в себя два исследования, которые показали, что экстракт инжира может справиться с рядом бактерий полости рта, а также с различными грибками и микробами.

Эксперимент, проведенный на толстолобике, показал эффективное воздействие инжира на ответ иммунной системы, что делает этот фрукт отличным стимулятором иммунитета. Это открытие объясняет способность инжира бороться с заболеваниями, которые, как правило, вызывают бактерии и микробы.

Полезные свойства инжира

5.

Является богатым источником калия, клетчатки и других питательных веществ

Калий и пищевые волокна, недостаток которых наблюдаются у большинства людей Запада, являются необходимыми компонентами здорового питания. Инжир, как в сушеном, так и в свежем виде, содержит много клетчатки и 7-19% суточной нормы калия (в зависимости от способа приготовления), поэтому этот фрукт рекомендуют при дефиците этого вещества.

Клетчатка полезна для пищеварительной системы, она снижает риск развития болезней сердца и помогает похудеть, быстрее придавая чувство сытости. Калий присутствует в каждой клетке организма человека и необходим для его нормальной работы. Сушеный инжир содержит много марганца, магния и кальция, которых также часто не хватает в нашем рационе питания. Инжир поможет восполнить недостаток этих веществ при минимуме калорий.

Польза для здоровья листьев фигового дерева

Если Вам повезло иметь возможность воспользоваться свойствами фигового дерева, то Вам необходимо знать, что они также обладают антиоксидантными свойствами. Листья сушат и делают из них чай или экстракт, которые можно купить в фитоаптеке.

1. Антидиабетический эффект

Первичные исследования показывают снижение уровня глюкозы в крови у крыс в результате приема экстракта листьев фигового дерева. Дальнейшее изучение обнаружило изменения уровня холестерина и нормализацию активности антиоксидантов в борьбе с оксидативным стрессом, вызванным диабетом.

Плоды инжира также являются мощным средством борьбы с побочными эффектами диабета. Противовоспалительные и антиоксидантные свойства этого растения помогают нормализовать работу многих систем организма, на которые оказал действие диабет. Это делает инжир мощным природным средством лечения этого заболевания.

2. Лечение рака кожи

Листья дерева инжира содержат биоактивные соединения, которые борются с вредоносным действием свободных радикалов. Ученые использовали информацию о свойствах листьев инжира для улучшения фитодинамической терапии при лечении некоторых видов рака кожи.

3. Противовозрастные возможности

Ряд исследования показал, что экстракт листьев фигового дерева (в сочетании с другими фруктами и самостоятельно) способен эффективно бороться с морщинами. Добровольцы, использовавшие крем с экстрактами плодов и листьев инжира, отметили значительное уменьшение выраженности морщин; этот результат, вероятно, был достигнут благодаря антиоксидантным свойствам и колагенному действию.

Другое исследование, опубликованное в «Индийском Журнале Фармацевтических Наук», заключило, что крема, содержащие экстракт инжира, помогают бороться с повышенной пигментацией, акне и веснушками.

Интересные факты

Инжир появляется из перевернутого образования под названием сиконий. Мякоть инжира состоит из семян, на внутренней стороне сикония расположены цветки, которые цветут внутрь и поэтому никогда не видны. Дикие фиговые деревья могут прожить до 100 лет и достигать до 30 метров в высоту.

Листья дерева издают приятный древесный аромат.

Их также иногда сушат и используют для приготовления духов и ароматических саше для дома. Деревья производят натуральный латекс, сок, который используется как в медицинских, так и в бытовых целях.

Инжир был так популярен у древних греков, что даже был принят закон, запрещающий его вывоз. Это также популярный ингредиент средиземноморской кухни, одной и самых здоровых в мире. Помимо большого количества клетчатки, фрукт содержит множество полезных витаминов и минералов.

Инжир обладает богатой историей. Считается, что в 5 000 году до н. э. инжир стал первым растением, которое было культивировано людьми. В деревне периода неолита археологи обнаружили окаменелости инжира, который предшествовал другим сельскохозяйственным культурам, например пшенице и ячменю. Смоковница или фиги часто упоминаются в Библии, так как уже в то время люди активно выращивали это растение. Так, некоторые люди верят, что запретным плодом для Адама и Евы, было не яблоко, а именно инжир.

Этот фрукт иногда символизирует мир, изобилие и процветание.

Инжир обладает сладкой и сочной мякотью, нежной кожицей и хрустящими семенами. Плоды легко повредить, поэтому для лучшего хранения, их часто сушат. И, в отличие от других фруктов и овощей, после сушки их питательная ценность только возрастает. Инжир активно используется в кулинарии и прекрасно подходит к мясу и сыру.

Как выбрать и приготовить

Инжир можно приобрести в обычном супермаркете. Лучше всего это делать в период с середины июня до середины октября. Свежий инжир храниться 7-10 дней с момента сбора.

Хороший плод должен иметь яркий насыщенный цвет, быть нежным, но не рыхлым. Хранить фрукты лучше в холодильнике на тарелке, без упаковки. Однако их стоит съесть в течение нескольких дней, иначе инжир начнет портиться.

Сушеный инжир хранится намного дольше, и его можно использовать в качестве полезного перекуса на ходу. В правильных условиях сушеный инжир может пролежать на полке от 18 до 24 месяцев.

Вы также можете самостоятельно высушить инжир в духовке:

  1. Нагрейте духовой шкаф до 60ºС.
  2. Тщательно промойте и высушите инжир.
  3. Разрежьте плоды пополам от стебля до кончика.
  4. Положите половинки мякотью вверх на решетку.
  5. Поставьте решетку в духовку.
  6. Оставьте инжир сушится на 8-24 часа, периодически переворачивая плоды, пока кожица не загрубеет, а мякоть не потеряет весь сок.

Сушеный инжир

Из инжира делают варенье, которое также можно хранить довольно долгое время. Плоды можно заморозить в течение 12 часов после сбора, так они не потеряют свои вкусовые свойства.

Рецепты

Существует множество блюд с использованием инжира. Вот несколько из них:

  • Салат с апельсином, инжиром и горгондзолой
  • Пицца из инжира и рикотты с тимьяном и медом
  • Инжир, завернутый в жареный прошутто, с голубым сыром и орехами пекан

Возможные неблагоприятные действия инжира

Фиговые деревья (листья и плоды) могут вызвать реакцию у людей, страдающих аллергией на растения семейства Тутовых и природный латекс. Если Вы берете в руки свежесобранные плоды, мы рекомендуем надеть перчатки.

Пациентам с диабетом следует быть внимательными при терапевтическом использовании инжира, так как он влияет на уровень глюкозы в крови. Следует учитывать, что инжир может снизить эффективность некоторых лекарств от диабета и инсулина. Перед употреблением инжира в качестве лекарства или пищевой добавки мы рекомендуем проконсультировать с врачом.

Финальные выводы

  • Сушеный инжир более питательный, чем свежий.
  • Инжир обладает большим количеством антиоксидантов, помогает бороться с раком, лечит неосложненные заболевания, обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, а также содержит калий, клетчатку и другие питательные вещества.
  • Листья фигового дерева борются с диабетом, лечат рак кожи и уменьшают морщины.
  • Свежий инжир следует употребить в течение 10 дней с момента сбора, однако чтобы увеличить срок его годности и питательную ценность, Вы можете самостоятельно высушить плоды.
  • Инжир — это не только полезный перекус, но и прекрасное дополнение ко многим блюдам.

Позаботьтесь о себе и близких,
покупайте только полезные продукты!



Инжир — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Некоторое время тому назад страна знала инжир исключительно как сухофрукт. Он был, несомненно, вкусным, но всё-таки его полезность ставилась выше. Сейчас свежий инжир продаётся и в супермаркетах, и на рынках, часто мелькает в меню ресторанов и кафе. И это заслуженно! У свежего инжира характерный вкус, своеобразная фактура, его широко используют в различных блюдах, начиная от закусок и заканчивая десертами.

Инжир (лат. Ficus carica L.) – это субтропический листопадный фикус. Инжирное дерево (оно же фиговое дерево или смоковница) обладает раскидистой кроной с крупными резными листьями. Это дерево-долгожитель, оно может плодоносить до 200 лет. На первый взгляд может показаться, что дерево никогда не цветет, поэтому китайцы даже прозвали инжир «плодом без цветка».На самом деле, цветки у инжира, конечно, есть. Они собраны в удивительные соцветия, напоминающие по виду грушу с отверстием на макушке. В этих полых внутри соцветиях на внутренней поверхности и располагаются мелкие цветочки. К моменту созревания соцветие превращается в крупное грушевидное образование, заполненное изнутри мелкими сухими семенами – собственно плодами инжира. Главную пищевую ценность инжира и представляет его сочная и сладкая оболочка. Незрелые плоды содержат едкий млечный сок, поэтому несъедобны.

Другое название инжирного дерева — смоковница. Смоковница известна человеку с глубокой древности. Согласно библейской истории, Адам и Ева прикрывали свою наготу фиговыми листьями, а основатели Рима Ромул и Рем были вскормлены волчицей под фиговым деревом. В Древней Индии инжир считали деревом познания, под сенью которого Будде открылась истина. Инжир впервые был окультурен в плодородной части Южной Аравии, а позднее распространился в Иудею, Сирию и Средиземноморье. В Древней Греции он появился около тысячи лет до нашей эры и считался символом плодородия. На празднествах в честь Диониса возле сосуда с вином всегда ставили корзину с инжиром.

В русском языке видовое название инжира стало известно в XVIII веке, но претерпело изменения до «фиги» (наверняка от французского fi gue).

Дикий инжир и сейчас произрастает в Греции, Египте, Турции, в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии

Сушёный инжир — один из самых полезных сухофруктов, обладающий целым рядом лекарственных свойств. Известно, например, что в стрессовых состояниях несколько съеденных сушёных плодов весьма благотворно подействуют на нервную систему. Сваренный в молоке инжир и само молоко помогают бороться с кашлем.

Сушеный инжир спасает от умственного переутомления и возвращает энергию и физические силы. Это было известно ещё воинам армии Александра Македонского: в их походных сумках всегда имелась горсть сушёных «винных ягод». Кстати, в Древнем Риме широко применялись и листья инжира, ими пользовались во время застолий как салфетками.  

Авиценна считал его полезным при простуде и кашле, лечил им болезни почек и селезенки, считал, что «…фига убирает жар от ожога, успокаивает укус бешеной собаки и исцеляет укус каракурта». Врачи сегодня назначают его для восстановления сил и налаживания обмена веществ, как средство борьбы с новообразованиями. Входит во все спортивные диеты.

Инжир содержит большое количество кальция, магния, фосфора и калия, а также витаминов В1, В3, РР, С и К.

Виды и сорта

В зависимости от сорта инжир (он же смоква, винная ягода или фига) может иметь различную форму (от шарообразной до вытянутой) и окраску (от желто-зеленой до темно-лиловой). 

Есть чёрный инжир с чёрной кожурой и красной мякотью. Он нежный и в меру сладкий. Его заготавливают только в виде варенья или джема. По совету домашних хозяек с юга России его можно перетирать с сахаром, как чёрную смородину и хранить в холодильнике.

Белый инжир облажает более толстой светлой кожурой и желтоватой или красной мякотью. Белый инжир с желтоватой мякотью более вкусный — медовый. Его, в первую очередь, сушат, а также варят варенье и джем.  

Как готовить

Инжир необыкновенно вкусен в свежем виде, но так же прекрасен и в заготовках; из него варят варенье, повидло и джем, готовят пастилу, делают домашнее вино.

Свежий инжир можно приготовить на гриле. Для этого надо просто разложить разрезанные вдоль плоды на решетке кожицей вниз и запечь в течение 5 мин., в таком виде инжир замечательно сочетается с блюдами из дичи. Его можно запечь с козьим сыром и беконом и подавать в качестве изысканной горячей закуски, а также использовать в салатах и десертах.

Прекрасен и сушеный инжир, благо плоды отлично поддаются сушке, причем в натуральном виде, без использования сиропов, в которые так любят обмакивать перед вялением другие виды фруктов. Для вяления обычно используют светлый инжир с белой мякотью, примерно 5 см в диаметре. 

В Средней Азии широко распространен уваренный инжирный сок (сироп), который прекрасно хранится и используется в различных
кулинарных целях аналогично меду.

Сезон

Инжир можно считать внесезонным плодом, если он сушёный. свежие плоды обычно собирают с августа по октябрь, пик сбора на юге России приходится на сентябрь.

Как выбирать и хранить

Свежий, по-настоящему вкусный и спелый инжир не так просто найти. Обычно его продают перезрелым или, наоборот, недозрелым. Качественный инжир должен быть плотным, без вмятин, но слегка поддаваться при надавливании.

Слегка переспевшие плоды могут трескаться. Они обычно очень сладкие. Но лежать не будут — такой инжир надо съесть или приготовить в тот же день.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Инжир: польза, вред, калорийность, как есть

Инжир — это плод фикуса, который относится к семейству тутовых. У него сладкий вкус, розовая мякоть, хрустящие съедобные семена. Свежий инжир быстро портится, поэтому его часто сушат, чтобы сохранить. В результате получаются сладкие и питательные сухофрукты, которые можно есть круглый год. Существует много видов инжира, все они отличаются по цвету и текстуре. До появления рафинированного сахара инжир часто использовали для подслащения пищи [1].

Статью прокомментировала Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии

Калорийность и питательные свойства инжира

Инжир — питательный фрукт, в нем много важных для здоровья витаминов и микроэлементов.

Инжир относительно низкокалориен, и это позволяет включать его в рацион тем, кому нужно нормализовать вес.

Один свежий инжир (50 г) содержит [2]:

  • 37 калорий
  • Белок: 0,3 г
  • Жир: 0,1 г
  • Углеводы: 9,6 г
  • Клетчатка: 1,4 г

Польза инжира для здоровья

Инжир помогает пищеварению, работе сердца, а также может регулировать уровень сахара в крови.

Укрепляет здоровье пищеварительной системы

Инжир давно используется для лечения проблем с пищеварением [3].

Он содержит клетчатку, которая способствует здоровью пищеварительной системы, а также служит пребиотиком и источником пищи для здоровых бактерий, населяющих кишечник [4].

В исследованиях на животных экстракт или паста из плодов инжира помогали ускорить перемещение пищи по пищеварительному тракту, улучшая симптомы расстройств пищеварения, таких как язвенный колит [5].

Еще один эксперимент при участии 150 человек с синдромом раздраженного кишечника показал: у тех, кто потреблял сушеный инжир два раза в день, наблюдалось значительное уменьшение симптомов (боль, вздутие живота, проблемы с пищеварением) [6].

Может улучшить здоровье сосудов и сердца

Инжир способствует снижению кровяного давления. Это положительно влияет на состояние сосудов и уменьшает риск заболеваний сердца.

Исследование на крысах показало, что экстракт инжира снижает артериальное давление [7]. Другие эксперименты на животных определили улучшение уровня общего холестерина, ЛПВП-холестерина (липопротеинов высокой плотности) и триглицеридов при добавлении в пищу экстракта листьев инжира [8]. Но чтобы лучше понять влияние инжира на здоровье сердца, необходимы дополнительные данные.

Может помочь контролировать уровень сахара в крови

Исследование 1998 года, в котором приняли участие десять человек с диабетом 1 типа, показало, что употребление чая из листьев инжира на завтрак снизило их потребность в инсулине [9].

В ходе недавнего эксперимента [10] выяснилось, что напитки, содержащие высокие дозы экстракта плодов инжира, имеют более низкий гликемический индекс (ГИ), чем напитки без него, а значит, оказывают благоприятное влияние на уровень сахара в крови. Однако плоды инжира, особенно сушеные, содержат много сахара и могут повысить его уровень в крови в краткосрочной перспективе.

Что нужно знать о норме сахара в крови

Может способствовать улучшению здоровья кожи

Инжир может оказывать благотворное воздействие на кожу, особенно у людей с аллергическим дерматитом.

Исследование, проведенное на 45 детях с дерматитом, показало, что крем из экстракта сушеного инжира, применяемый два раза в день в течение двух недель, был более эффективным при лечении симптомов, чем стандартный крем с гидрокортизоном [11]. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить влияние инжира на здоровье кожи.

Побочные эффекты

Чрезмерное употребление инжира может вызвать диарею, метеоризм и другие нежелательные симптомы [12].

Инжир также богат витамином К, который может влиять на препараты для разжижения крови и снижать их эффективность [13].

Фиговые деревья содержат натуральный латекс, на который у некоторых может быть аллергия [14].

Как добавить инжир в свой рацион

Сезон свежего инжира приходится на летне-осенний период, сроки зависят от сорта. Инжир быстро портится, и лучше всего есть его в течение одного-двух дней после покупки. Спелый инжир имеет насыщенный, глубокий цвет, на нем не должно быть вмятин и трещин, также он обладает сладким ароматом. Мыть плоды надо непосредственно перед едой, а хранить в холодильнике. Если инжир еще не созрел, его можно держать при комнатной температуре.

Существует несколько способов добавить инжир в свой рацион, каждый из них имеет свои потенциальные преимущества:

  • свежий инжир низкокалориен и отлично подходит для перекуса, а также станет хорошим дополнением к салатам или десертам;
  • сушеный инжир содержит много сахара и калорий, поэтому его стоит есть в умеренных количествах, он может быть более эффективным для нормализации пищеварения, чем свежий инжир [15];
  • фиговые листья очень питательны, в готовке их часто используют так же, как виноградные — в качестве обертки для блюд из риса и мяса;
  • чай из фиговых листьев. Его можно приготовить самостоятельно или приобрести готовый в специализированных магазинах.

Как выбрать и хранить

Сушеный инжир хранится гораздо дольше. Покупая его, надо обращать внимание, чтобы плоды были достаточно твердыми и без плесени. Его можно хранить в прохладном, темном месте или в холодильнике.

Инжир можно есть как очищенный, так и неочищенный, в зависимости от толщины кожицы, а также личных предпочтений.

Комментарий эксперта

Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии

Стоит ли употреблять инжир как средство для нормализации пищеварения?

Инжир можно использовать как дополнительное вкусное средство помощи для людей, которые испытывают сложности с опорожнением кишечника. Он действительно может помочь нормализовать стул. Впрочем, в этом вопросе не стоит уповать только на инжир — нужно сконцентрироваться на других продуктах с повышенным содержанием клетчатки, есть больше овощей, которые растут над землей, зелени, пить больше воды, проявлять умеренную равномерную физиологическую активность, например, заняться ходьбой.

При каких заболеваниях не стоит увлекаться инжиром?

Инжир противопоказан при FODMAP-непереносимости. При таком состоянии нельзя злоупотреблять сладкими фруктами. Но инжир в этом списке занимает особое место. Он относится к группе продуктов с высоким содержанием FODMAP-веществ.

Людям с сахарным диабетом тоже стоит контролировать употребление инжира, как и тем, кто принимает антикоагулянты по назначению врача.

Сохраняет ли сушеный инжир полезные свойства так же, как и свежий?

Есть такое правило — продукты всегда лучше выбирать в максимально цельной форме. Например, использовать вместо соков целые фрукты. С сухофруктами ситуация ровно такая же. Любой сухофрукт, включая инжир, — это фрукт, из которого удалили всю воду. А значит, в нем повысилась концентрация сахара — в данном случае фруктозы, что само по себе не очень хорошо.

С другой стороны, если вы съедаете один сушеный инжир хорошего качества вместо конфеты на вредном кондитерском жире, то это правильно. По сравнению с другими сухофруктами инжир достаточно хорош, так как его гликемический индекс значительно ниже, чем, скажем, у фиников, порядка 60.

Можно ли употреблять инжир в рамках диет или это все-таки калорийный продукт?

Можно. Инжир — хорошая замена сладостям. Как всегда, главное — умеренность.

Как инжир поможет справиться с импотенцией и простатитом

Древние народы считали инжир символом благосостояния, хорошего самочувствия, тепла, позитивного настроя и любви. Персидский врач и ученый Авиценна отметил целительные свойства фрукта при всей его сладости и небольшом количестве калорий. А современные хозяйки полюбили фиолетовый плод за пользу для здоровья и кулинарные возможности.

Глубокие корни

В русский язык название «фикус» пришло в XVIII веке и уже измененным — «фига» (отсюда — «фиговое дерево»). На Руси растение носило такие имена как смоковница, смоква, винная ягода. Инжир является субтропическим плодовым деревом, достигающим высоты 8 м, и обычно дает за сезон два урожая. Съедобные соплодия образуются только летом и осенью. Именно поэтому оценить богатый витаминами состав и красоту фрукта можно только в сезон.

Интересно

  • В 100 граммах инжира всего 50 калорий.
  • За 2000 лет до нашей эры древние египтяне использовали ручных обезьян для сбора урожая плодов инжира. Животные срывали спелые плоды и отдавали человеку, стоявшему под деревом с корзиной.
  • Дерево часто упоминается в Библии — существует мнение, что Адам и Ева, вкусив именно этот запретный плод, были изгнаны из рая.
  • В буддизме смоковница (фиговое дерево) считается символом озарения — именно под этим деревом Будда достиг познания сущности жизни.

Свойства и применение

Свежие плоды содержат белки, сахар и кислоты, витамины (β-каротин, В1, В3, РР, С), минеральные вещества (натрий, калий, кальций, магний, фосфор), а железа в инжире больше, чем в яблоках. Полезные свойства позволяют широко использовать инжир в народной медицине. Отвар инжира используют при простуде, воспалительных процессах дыхательных путей и как полоскание при ангинах и воспалении десен, заболеваниях крови. Также плоды инжира обладают слабительным свойством и улучшают состояние желудка, почек. При заболеваниях сердечно-сосудистой системы фрукт особенно полезен, так как богат калием и уступает разве только орехам.

Сушеный инжир

Сухофрукт богат важными и полезными витаминами А, В1-В3, В6, а также в нем высокое содержание микроэлементов: калий, магний, железо, натрий, кальций, не малое содержание жирных кислот омега-3 и омега-6. В день желательно съедать не более 5-10 плодов сухого инжира взрослому человека, чтобы насытить организм полезным витаминами и микроэлементами.

Впрочем, в конце лета- начале сентября лучше употреблять свежий фрукт.

Польза инжира для мужчин

В довесок ко многим полезным свойства для организма человека, мужчинам также стоит знать, что употребление всего нескольких плодов фигового дерева благоприятно скажется на потенции, поможет укрепить и восстановить мужское здоровье. Винная ягода в народной медицине используется для борьбы с простатитом. Возьмите на заметку, что инжир — сильный афродизиак.

Полезные свойства инжира для женщин

Женщины много веков стремятся сохранить молодость и красоту. Клетчатка, входящая в состав инжира, помогает нормализовать обмен веществ и укрепить иммунитет. Сладкий плод быстро утолит голод станет панацеей для тех, кто на диете и жить не может без сладкого.

В косметологии плоды смоковницы девушки и женщины используют для приготовления масок для волос и лица, которые помогают укрепить волосы, а также освежает цвет лица.

Использование сухих плодов финикового дерева полезно как средство для профилактики появления рака молочной железы. Инжир в небольших количествах используют во время беременности женщины для избавления от запоров, так как он имеет хороших слабительный эффект и полностью натуральный, в отличии от таблеток. Также положительно сказывается свежий и сухой инжир на здоровье беременных при простудах и ослаблении иммунитета.

Кому нельзя есть инжир?

  • Инжир противопоказан людям, страдающим сахарным диабетом и при острых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
  • Из-за слабительных свойств не желательно употребление сухого и вяленого инжира перед выездом в дальнюю дорогу. 
  • Если вы на диете или страдаете ожирением (сухофрукт достаточно калорийный).
  • Сушеные фиги противопоказаны при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • Не желательно есть сушеный инжир одновременно с другими сладкими сухофруктами, или после того, как плотно поели, так как это может привести к повышенному газообразованию и вздутию живота.

Рецепт от Воды Здоровья

Завтрак является важным приемом пищи. Прежде выпейте стакан воды, ведь организму необходимо восполнить силы после сна.

Ниже рецепт вкусного, полезного и очень быстрого завтрака. Овсянку лучше залить на ночь молоком или водой, чтобы она размякла, но это пункт не обязателен.

Сварите овсянку по своему вкусу. Добавьте свежий инжир, разрезанный на несколько частей. Мед и орехи добавят сладость и восполнят суточную норму витаминов. Заряд хорошего настроения и бодрости на целый день обеспечен.

Покупайте сезонные фрукты и овощи и будьте здоровы!

Уважаемые читатели!
Спасибо, что читаете наш блог! Получайте самые интересные публикации раз в месяц оформив подписку. Новым покупателям при первом заказе дарим 12 бутылок (2 упаковки) минеральной воды BioVita или питьевой воды Stelmas. Операторы свяжутся с Вами и уточнят детали. Тел. 8 (800) 100-15-15

* Акция для Москвы, МО, Санкт-петербурга, ЛО

Спасибо за подписку на нашу рассылку

полезные и опасные свойства инжира

Общие сведения

Многим знакомо название инжир, однако, это далеко не единственное название этой замечательной культуры. Его называют фиговым деревом, смоковницей, винной ягодой, смоквой, смирнской ягодой или просто фигой. Так именуется не только дерево, но сами плоды.

Инжир считается самым древним культурным растением. Изначально выращиванием винной ягоды занимались в Аравии, но после этим начали заниматься в Сирии, Финикии и Египте. В Америку фиговое дерево попадает лишь в конце XVI века.

В качестве подлеска дикая смоковница произрастает не только в лиственном лесе, но и на открытых склонах, а также горных склонах Грузии, Крыма, Армении, Туркмении, Узбекистана, Северного Кавказа и Таджикистана.

Инжир является субтропическим деревом, которое относиться к семейству тутовых и может вырастать до 12 метров в высоту. Крона у этого дерева довольно раскидистая и широкая. Ствол фигового дерева темно-серого цвета. Листья смоквы довольно крупные, которые растут на длинных черешках, они шероховатые и слегка опущенные с нижней стороны. Сверху листья темно-зеленого цвета, а сверху они намного светлее. В стеблях и листочках содержится млечный сок.

У этого дерева очень сильно развитая корневая система. Инжир не прихотлив в выборе почвы для произрастания, поэтому его можно выращивать где угодно.

Следует отметить, что смоковница является очень близким родственником комнатного фикуса. В комнатных условиях он не вырастает до таких больших размеров как в природе, а достигает лишь двух метров в высоту. Плодоносят в комнатных условиях не все сорта, а такие как: Медовый или Белый инжир, Оглобша, Кадота, Фиолетовый сухумский, Солнечный, Далматский и Сочинский.

Окраска плодов зависит от сорта культуры, их цвет может колебаться между желтым и темно-синим цветом. Самые распространенные считаются желто-зеленые плоды. Их внешний вид очень напоминает грушу, но размеры бывают разными. Инжир может быть таким же, как грецкий орех или в несколько раз крупнее. Незрелая смоква несъедобна. Вкус у винной ягоды может быть приторным или умеренно сладким.

Как выбрать

Прежде всего, нужно взять плод в руку, ведь именно так можно понять насколько он плотный. В настоящее время найти вкусный, спелый и, конечно же, свежий инжир довольно непростая задача. На прилавках чаще всего встречается старая смоковница, поэтому и важно ощупывать плоды. На нем не должно быть никаких вмятин. Свежий инжир должен легко поддаваться надавливанию.

Как хранить

Следует отметить, что инжир является очень скоропортящимся продуктом, поэтому употребить его рекомендуется как можно скорее. Из этого следует, что эта культура не подлежит хранению. Однако он может полежать некоторое время в холодильнике, но не больше трех дней. Для того чтобы фига как можно дольше хранилась ее засушивают. «Оживить» инжир довольно просто, для этого достаточно окунуть ее в кипяток или подержав некоторое время на пару. Смоковницу можно вялить.

В кулинарии

Из сахарного инжира получаются очень вкусная пастила, джем, варенье, повидло, торты, конфеты, мороженное, всевозможные напитки и пряники. Но плоды этого растения замечательно сочетаются с сыром, мясом, яйцами, орехами и ветчиной. Отметим, что мускат, имбирь, корица и инжир прекрасно дополнять любой омлет. После того, как фиги размочатся можно их нафаршировать. Для этого можно использовать тертый сыр, которым можно смешать с яйцами, сахаром или орехами. Затем его можно запечь в духовке и подавать полив сметаной или растопленным маслом. Можно попробовать и более интересное блюдо: инжир с беконом. Для его приготовления нужно порезать смокву и бекон и закрепить на коктейльных палочках, а после слегка обжарить.

Инжир используется даже для приготовления домашнего вина.

Отражение в культуре

Многие историки считают, что именно фиговое дерево было самым первым растением окультуренным человеком. Смоковница было известно еще в глубокой древности, а возделывается оно уже около 5 тысяч лет. Бытует мнение, что впервые винная ягода была введена в культуру на весьма плодовитых землях Аравийского полуострова. В настоящее время дикий вид инжира тоже произрастает в этих районах.

Полезные свойства инжира

Состав и наличие полезных веществ

Свежий инжир содержит:

Калории 74 ККал

В инжире содержится огромное количество микроэлементов: медь, железо, магний, кальций, калий, а также витамины А, В.

В свежих плодах содержится приблизительно 24% сахара, а в сушеном 37%.

Полезные и лечебные свойства

Отвар из винной ягоды является замечательным потогонным и жаропонижающим средством. Для его приготовления потребуется две столовых ложки сухих соплодий в расчете на один стакан молока или воды.

Плоды этого растения значительно улучшают состояние почек и желудка.

Народная медицина уже давно использует отвар из инжира для лечения простуды, ангины, воспаление десен и воспалительных процессов дыхательных путей.

Смоковница очень полезна для людей страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Это связано с содержащимся в нем калием. Он может снять напряжение с сосудов. Инжир не только расслабляет их, но и расширяет.

Фига играет огромную роль в борьбе с гипертонией и венозной недостаточностью.

Из-за содержащегося в плодах фермента фицина понижается свертываемость крови, и рассасываются сосудистые тромбы.

Следует отметить, что инжир обладает слабительным эффектом.

Винная ягода может снять сильное сердцебиение.

Он считается превосходным средством для борьбы с избыточным весом, похмельем, стрессом кашлем. Инжир предотвращает перевоплощение сахара в жир. Это особенно полезно лицам, следящим за своим весом. В нем очень много клетчатки, но она не приносит никакого вреда. Она следит за тем, чтобы пищевые излишки не откладывались на фигуре. Инжир избавит Вас он похмельных симптомов: жажды, сухости во рту, отвращения ко всему миру и тошноты. Он также немного поднимет настроение. Это связано с тем, что в нем есть такие необходимые для душевного комфорта элементы: калий, магний и кальций.

Продукты из инжира весьма полезны. Для улучшения аппетита идеально подходит сироп, который помимо этого нормализует работу детской пищеварительной системы. Он замечательный помощник в лечении всем известного ревматизма. Смоковница используется для лечения некоторых заболеваний женских половых органов.

За счет содержащихся с винной ягоде веществ, из организма выводиться «плохой» холестерин, поэтому его и считают замечательным профилактическим средством при атеросклерозе.

Опасные свойства инжира

Несмотря на такую огромную пользу, есть и довольно опасная сторона этого продукта. Есть несколько противопоказаний для употребления инжира. Категорически запрещается употреблять его в пищу людям с сахарным диабетом, подагрой и острым воспалительным заболеванием кишечника. Это связано с содержащейся в инжире клетчатке и щавелевой кислоты, которая некоторым противопоказана.

Сушеный инжир противопоказан при панкреатите и ожирении, так как может привести к обострению данных заболеваний. Также важно помнить, что он обладает сильным слабительным действием и не стоит его употреблять перед поездками и совещаниями.

Советуем приготовить необычное блюдо – инжир, жареный во фритюре. Удивите своих близких!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.8/10

Голосов: 26

Смотрите также свойства других продуктов:

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

https://ria.ru/20201113/inzhir-1584539834.html

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира — РИА Новости, 13. 11.2020

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

Инжир — это одно из самых древних культурных растений, относящиеся к роду Фикус семейства Тутовые. Об истории, положительных качествах и противопоказаниях — в… РИА Новости, 13.11.2020

2020-11-13T18:35

2020-11-13T18:35

2020-11-13T18:35

кулинария

еда

витамины

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/0d/1584540973_0:148:2925:1793_1920x0_80_0_0_eb4f3f70ad9b0172b77890be4f0e2106.jpg

МОСКВА, 13 ноя — РИА Новости. Инжир — это одно из самых древних культурных растений, относящиеся к роду Фикус семейства Тутовые. Об истории, положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.Родина и история инжираЭто растение известно под множеством названий: фига, фиговое дерево, смоковница, смоква, винная ягода и тутовый фикус. По некоторым данным, инжир выращивают уже более 5 тысяч лет. Его родиной считается Кария, провинция в Малой Азии, откуда растение распространилось в средиземноморские страны. Впервые был введен в культуру на Аравийском полуострове, откуда его заимствовали Финикия, Сирия и Египет. В Древней Греции инжир считался символом плодородия и любви, и в засушенном виде входил в рацион всех слоев населения. В Древнем Риме его называли даром бога виноделия и растительности Вакха. По мнению римского консула Диона, основатель Римской империи Октавин Август был убит своей женой Ливией с помощью отравленного плода фигового дерева. Согласно Библии, Адам и Ева использовали фиговые листья, чтобы прикрыть наготу. Также инжир упоминается в Новом Завете: одна из притч Иисуса Христа называется “Притча о неплодной смоковнице в винограднике”. В более позднюю эпоху инжир распространился на территории Афганистана и Португалии, а в Северную Европу попал ближе к XV веку. В Америке оказался еще позже — в 1769 году его привезли в Калифорнию миссионеры во главе с Хуниперо Серра. Для созревания плодов растения требуется много солнца, поэтому сейчас инжир растет в Индии, Турции, Иране, Греции, Италии, Португалии, Америке, Азербайджане и на Черноморском побережье. Представляет собой дерево, высота которого может достигать десяти метров, при этом плодоносит два раза в год. Интересно, что инжир довольно сложно классифицировать.“В России ведутся споры насчет того, как этот плод назвать, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — По нашим классификациям это ни фрукт, ни овощ, ни ягода, а растение фикус Карика. Но так как инжир имеет другие названия, то фига легко становится фруктом, а смоковница — ягодой”.Чем полезен инжирПлод этого растения богат витаминами и минералами, в его состав входят калий, кальций, фосфор, магний, железо, медь, витамины В1, В3, PP и C. Причем по содержанию калия сушеный инжир превосходят только орехи, а железа в нем больше, чем в яблоках, поэтому его советуют людям с анемией.В целом, обладает жаропонижающим и противовоспалительным свойством, поэтому рекомендован при простуде и других респираторных заболеваниях. Плод фигового дерева богат клетчаткой и хорошо насыщает, надолго убирая чувство голода. Калорийность 100 грамм инжира — 74 ккал. Считается, что он помогает при похмелье, купируя его неприятные симптомы — тошноту, общую слабость и головную боль. Благодаря ферменту фицину смоковница способствует рассасыванию тромбов и может нормализовать сердцебиение. “В инжире содержится небольшое количество микронутриентов, но особенно богат он медью и витамином В6. Поэтому несет в себе немало потенциальных преимуществ для организма: улучшает пищеварение и уменьшает запоры, помогает контролировать уровни жира и сахара в крови. Про антираковый эффект ходят слухи, но пока нет достаточных исследовательских оснований”, — рассказала Хованская. Другие полезные свойства инжира заключаются в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями и укреплении иммунитета. При этом он полезен для женщин во время менструации при болезненных спазмах, а во время беременности насыщает организм калием и кальцием. Для мужчин основная польза заключается в укреплении сердечно-сосудистой системы и снижении риска инфаркта или инсульта при регулярном употреблении. Когда он опасенВ некоторых случаях плоды смоковницы могут быть вредны. Они содержат большое количество сахара, поэтому не рекомендуются при сахарном диабете и острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Также от инжира стоит отказаться людям, имеющим склонность к образованию камней. “Если переборщить с инжиром, то можно получить расстройство пищеварения или диарею. Если имеется аллергия на пыльцу березы, то и на инжир тоже может возникнуть. Такая же реакция может быть у людей с аллергией на латекс. Содержание витамина К может снижать эффективность разжижающих кровь препаратов”, — подчеркнула эксперт.Как применяют в медицинеПлоды фигового дерева используются в медицине с давних времен. Еще тогда люди отметили целительный состав инжира и лечили им горло, смешивая с горячим молоком. Из-за высокого содержания витаминов и минералов оказывает на организм общеукрепляющее действие. Отвар из него помогает при ревматизме, заболеваниях кожи, болях при простудных заболеваниях женских половых органов, увеличении объема печени. Также показан при астме, бронхитах, венозной недостаточности и учащенном сердцебиении. Сушеный инжир полезен практически так же, как свежий. Его применяют в качестве слабительного средства.Применение в кулинарииИз свежих плодов можно делать джемы, варенья и компоты. В заготовках инжир хорошо сочетается с другими сухофруктами, лимонами и орехами. Во многих странах из него готовят хлеб и различные хлебобулочные изделия. В таком случае для начинки его можно смешивать с фруктами, например, персиками, малиной или апельсинами. В десертах обычно подается с медом, орехами или творогом. Также хорошо сочетается с мясом и сырами, может добавляться в салаты, тосты с беконом, используется для фаршировки баранины, свинины или индейки. Салаты со смоковницей могут быть сладкими и солеными, первые состоят только из фруктов, а вторые готовятся с добавлением сыра, грибов, печени, морепродуктов. Приверженцы правильного питания часто добавляют инжир в каши или мюсли, делают полезные коктейли с овощами и зеленью. Продукт в сушеном виде можно вымачивать в вине или делать на его основе алкогольные настойки.Как выбрать и хранитьГлавный признак свежего инжира — приятный сладкий аромат. Если плод источает кислый запах, это значит, что внутри запущены процессы брожения или гниения. Его поверхность должна быть гладкой, цельной, без механических повреждений. Спелая смоковница мягкая, но не слишком, а цвет ее варьируется в зависимости от сорта (от светло-зеленого до темно-фиолетового). Неспелый продукт будет твердым на ощупь, а переспелый — ультрамягким. Цвет качественного сушеного инжира должен быть светло-коричневым или бежевым. На его поверхности допускается легкий белый налет, это не считается плохим признаком, а говорит о большом содержании в плодах глюкозы. На ощупь хороший продукт — мягкий, но не слишком твердый или пересушенный. Если на нем есть темные пятна, это значит, что начался процесс гниения.Имеет небольшой срок годности — не более 10 дней после сбора, поэтому его лучше употреблять сразу после покупки. При необходимости инжир можно сохранить на два-три дня в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов, иначе потом он потеряет вкус и все полезные свойства. При этом лучше положить его в открытый контейнер для испарения влаги. Срок годности увеличится, если плод заморозить. Сушеный инжир хранится дольше в помещении с меньшей температурой и влажностью. В иных условиях может быстро отсыреть, и в нем заведутся вредители. Смоковницу лучше хранить в холодильнике в отсеке для фруктов, завернув в бумагу или положив в контейнер. Нельзя использовать пищевую пленку — так инжир быстро потеряет вкусовые качества и сгниет. При хранении нужно проверять его на признаки плесени. Как правильно употреблятьЧаще всего инжир едят в свежем виде вместе с семенами, которые находятся в мякоти. Его не нужно очищать, потому что кожура также съедобна. Пред употребление нужно вымыть плод и удалить его стебель. Сушеный инжир также следует хорошо промыть несколько раз, можно вымочить в воде, чтобы сухофрукт стал мягче. Из-за высокого содержания сахара потребление стоит ограничить, чтобы не ухудшить состояние здоровья.

https://ria.ru/20200726/1574927319.html

https://ria.ru/20201113/klubnika-1584537607.html

https://ria.ru/20200712/1574237477.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/0d/1584540973_196:0:2925:2047_1920x0_80_0_0_42d4ff7eecfaabee5b6076faebffce39. jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

кулинария, еда, витамины

МОСКВА, 13 ноя — РИА Новости. Инжир — это одно из самых древних культурных растений, относящиеся к роду Фикус семейства Тутовые. Об истории, положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.

Родина и история инжира

Это растение известно под множеством названий: фига, фиговое дерево, смоковница, смоква, винная ягода и тутовый фикус. По некоторым данным, инжир выращивают уже более 5 тысяч лет. Его родиной считается Кария, провинция в Малой Азии, откуда растение распространилось в средиземноморские страны. Впервые был введен в культуру на Аравийском полуострове, откуда его заимствовали Финикия, Сирия и Египет.

В Древней Греции инжир считался символом плодородия и любви, и в засушенном виде входил в рацион всех слоев населения. В Древнем Риме его называли даром бога виноделия и растительности Вакха. По мнению римского консула Диона, основатель Римской империи Октавин Август был убит своей женой Ливией с помощью отравленного плода фигового дерева.

Согласно Библии, Адам и Ева использовали фиговые листья, чтобы прикрыть наготу. Также инжир упоминается в Новом Завете: одна из притч Иисуса Христа называется “Притча о неплодной смоковнице в винограднике”.

26 июля 2020, 07:29

Ученый назвал продукты, помогающие сохранить молодость кожи

В более позднюю эпоху инжир распространился на территории Афганистана и Португалии, а в Северную Европу попал ближе к XV веку. В Америке оказался еще позже — в 1769 году его привезли в Калифорнию миссионеры во главе с Хуниперо Серра.

Для созревания плодов растения требуется много солнца, поэтому сейчас инжир растет в Индии, Турции, Иране, Греции, Италии, Португалии, Америке, Азербайджане и на Черноморском побережье. Представляет собой дерево, высота которого может достигать десяти метров, при этом плодоносит два раза в год. Интересно, что инжир довольно сложно классифицировать.

“В России ведутся споры насчет того, как этот плод назвать, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — По нашим классификациям это ни фрукт, ни овощ, ни ягода, а растение фикус Карика. Но так как инжир имеет другие названия, то фига легко становится фруктом, а смоковница — ягодой”.

Чем полезен инжир

Плод этого растения богат витаминами и минералами, в его состав входят калий, кальций, фосфор, магний, железо, медь, витамины В1, В3, PP и C. Причем по содержанию калия сушеный инжир превосходят только орехи, а железа в нем больше, чем в яблоках, поэтому его советуют людям с анемией.

В целом, обладает жаропонижающим и противовоспалительным свойством, поэтому рекомендован при простуде и других респираторных заболеваниях. Плод фигового дерева богат клетчаткой и хорошо насыщает, надолго убирая чувство голода. Калорийность 100 грамм инжира — 74 ккал. Считается, что он помогает при похмелье, купируя его неприятные симптомы — тошноту, общую слабость и головную боль.

Благодаря ферменту фицину смоковница способствует рассасыванию тромбов и может нормализовать сердцебиение.

“В инжире содержится небольшое количество микронутриентов, но особенно богат он медью и витамином В6. Поэтому несет в себе немало потенциальных преимуществ для организма: улучшает пищеварение и уменьшает запоры, помогает контролировать уровни жира и сахара в крови. Про антираковый эффект ходят слухи, но пока нет достаточных исследовательских оснований”, — рассказала Хованская.

Другие полезные свойства инжира заключаются в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями и укреплении иммунитета.

При этом он полезен для женщин во время менструации при болезненных спазмах, а во время беременности насыщает организм калием и кальцием. Для мужчин основная польза заключается в укреплении сердечно-сосудистой системы и снижении риска инфаркта или инсульта при регулярном употреблении.

13 ноября 2020, 18:19

Для иммунитета и похудения: чем полезна клубника

Когда он опасен

В некоторых случаях плоды смоковницы могут быть вредны. Они содержат большое количество сахара, поэтому не рекомендуются при сахарном диабете и острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Также от инжира стоит отказаться людям, имеющим склонность к образованию камней.

“Если переборщить с инжиром, то можно получить расстройство пищеварения или диарею. Если имеется аллергия на пыльцу березы, то и на инжир тоже может возникнуть. Такая же реакция может быть у людей с аллергией на латекс. Содержание витамина К может снижать эффективность разжижающих кровь препаратов”, — подчеркнула эксперт.

Как применяют в медицине

Плоды фигового дерева используются в медицине с давних времен. Еще тогда люди отметили целительный состав инжира и лечили им горло, смешивая с горячим молоком. Из-за высокого содержания витаминов и минералов оказывает на организм общеукрепляющее действие. Отвар из него помогает при ревматизме, заболеваниях кожи, болях при простудных заболеваниях женских половых органов, увеличении объема печени. Также показан при астме, бронхитах, венозной недостаточности и учащенном сердцебиении.

Сушеный инжир полезен практически так же, как свежий. Его применяют в качестве слабительного средства.

Применение в кулинарии

Из свежих плодов можно делать джемы, варенья и компоты. В заготовках инжир хорошо сочетается с другими сухофруктами, лимонами и орехами. Во многих странах из него готовят хлеб и различные хлебобулочные изделия. В таком случае для начинки его можно смешивать с фруктами, например, персиками, малиной или апельсинами.

В десертах обычно подается с медом, орехами или творогом. Также хорошо сочетается с мясом и сырами, может добавляться в салаты, тосты с беконом, используется для фаршировки баранины, свинины или индейки. Салаты со смоковницей могут быть сладкими и солеными, первые состоят только из фруктов, а вторые готовятся с добавлением сыра, грибов, печени, морепродуктов.

Приверженцы правильного питания часто добавляют инжир в каши или мюсли, делают полезные коктейли с овощами и зеленью. Продукт в сушеном виде можно вымачивать в вине или делать на его основе алкогольные настойки.

12 июля 2020, 15:09

Китайский блогер назвал шесть самых удивительных российских продуктов

Как выбрать и хранить

Главный признак свежего инжира — приятный сладкий аромат. Если плод источает кислый запах, это значит, что внутри запущены процессы брожения или гниения. Его поверхность должна быть гладкой, цельной, без механических повреждений. Спелая смоковница мягкая, но не слишком, а цвет ее варьируется в зависимости от сорта (от светло-зеленого до темно-фиолетового). Неспелый продукт будет твердым на ощупь, а переспелый — ультрамягким.

Цвет качественного сушеного инжира должен быть светло-коричневым или бежевым. На его поверхности допускается легкий белый налет, это не считается плохим признаком, а говорит о большом содержании в плодах глюкозы. На ощупь хороший продукт — мягкий, но не слишком твердый или пересушенный. Если на нем есть темные пятна, это значит, что начался процесс гниения.

Имеет небольшой срок годности — не более 10 дней после сбора, поэтому его лучше употреблять сразу после покупки. При необходимости инжир можно сохранить на два-три дня в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов, иначе потом он потеряет вкус и все полезные свойства. При этом лучше положить его в открытый контейнер для испарения влаги. Срок годности увеличится, если плод заморозить.

Сушеный инжир хранится дольше в помещении с меньшей температурой и влажностью. В иных условиях может быстро отсыреть, и в нем заведутся вредители. Смоковницу лучше хранить в холодильнике в отсеке для фруктов, завернув в бумагу или положив в контейнер. Нельзя использовать пищевую пленку — так инжир быстро потеряет вкусовые качества и сгниет. При хранении нужно проверять его на признаки плесени.

Как правильно употреблять

Чаще всего инжир едят в свежем виде вместе с семенами, которые находятся в мякоти. Его не нужно очищать, потому что кожура также съедобна. Пред употребление нужно вымыть плод и удалить его стебель. Сушеный инжир также следует хорошо промыть несколько раз, можно вымочить в воде, чтобы сухофрукт стал мягче. Из-за высокого содержания сахара потребление стоит ограничить, чтобы не ухудшить состояние здоровья.

описание, полезные свойства, противопоказания и побочное действие

Ботаническая характеристика

Инжир – это растение, относящееся к семейству толстянковых. Представленное дерево в высоту достигает 10-20 метров. Корневая система у растения очень мощная, деревянистая, потому дерево очень крепко укореняется в землю. У растения произрастают раздельнополые цветочки, собранные в метелки.

У дерева созревают вкусные и сочные плоды. Представлены они в виде мелкой семянки внутри мясистого грушевидного цветоложа. Весит один такой плод примерно 20-75 грамм, не более. Произрастает инжир в Малой Азии, а встретить еще его можно в Турции, Индии, Пакистане и других странах мира.

Инжир и его полезные качества

В строении продукта содержится огромное количество положительных веществ: белки, лимонная кислота, гликозиды, пектин, сахар, витамины и минералы. Все эти компоненты необходимы для нормального развития человеческого организма, ведь они участвуют во всех процессах жизненных органов.

Листва у травы богата на фурокумарин, псорален и бергаптен. Еще в строении были найдены смолистые и дубильные компоненты. Растение отличается своими уникальными свойствами. Оно оказывает слабительное, отхаркивающее и диуретическое воздействие на человеческое тело. Еще инжир понижает показатели холестерина в кровотоке, укрепляет сердечную и нервную систему, успокаивает и тонизирует их. Присущи растению также антивоспалительные качества.

Растение помогает восстановить пигментацию кожного покрова, лечит витилиго, гнездную и круговидную плешивость.

Полезны свойства плодов

Плоды растения содержат в своей структуре множество клетчатки. Продукт активно применяется в виде слабительного во время запоров, позволяет лечить кашель. Не так давно, фармацевты создали уникальные препараты на основе инжирных плодов.

Сок из плодов применяется в виде антиглистного продукта, лечат также им инфекционную диарею или же воспалительные процессы в ЖКТ.

Показания и противопоказания

Растение обладает жаропонижающими, очищающими качествами. Оно также разжижает кровоток. Активно применять растение можно во время нарывов , просто прикладывайте к пораженным участкам дермы размоченные листочки травы.

Растение позволяет вылечить быстро и эффективно ангину, простуду, воспаление дыхательных путей и десен. Инжирная терапия поможет при сильном сухом кашле. Инжир помогает излечить недуги сердечно-сосудистой системы, венозную недостаточность и еще это отличная профилактика при гипертонии. Растение помогает излечить анемию, запоры, печеночные недуги, болезни селезенки, бронхит и хронический кашель. Продукты еще улучшают деятельность системы ЖКТ и функционирование почек.

Имеются и некоторые запреты на потребление инжира в лечебных целях. Растение противопоказано всем больным людям, что страдают от сахарного диабета. Продукт запрещается употреблять людям, у которых наблюдаются острые воспалительные процессы в кишечнике, желудке.

Противопоказан продукт при подагре, панкреатите. Запрещено употреблять плоды во время ожирения или энтерита. Не рекомендуется потреблять растение людям, у которых имеется склонность в организме к образованию камней в желчном пузыре.

Лекарственные рецепты

  • Страдаете от приступов кашля или коклюша? Тогда пролечитесь отваром, приготовленный на основе инжира и молока. Продолжительность лечения составляет 15 дней максимум. Вот увидите, снадобье быстро снимет кашель, стимулирует иммунитет. Как приготовить средство? Все просто: возьмите полторы литры пастеризованного молока, жирность которого не превышает показатель три процента. Перелейте молочко в эмалированную кастрюльку, прогрейте его и поместите внутрь свежий или же сушенный чистый плод. Доведите до кипения продукцию. Закройте крышку и пусть состав томиться на небольшом огней тридцать минут, пока объем варева не уменьшиться на треть. Как только это произошло, укутайте продукцию и пусть инжир распаривается до полного остывания. Достаточно подождать 3-4 часа и плод отдаст напитку все полезные качества. Храните лекарство в банке, которая должна быть закрыта капроновой крышкой, а сама банка должна находится в холодильнике. Не готовьте больше, чем половину литры лекарства, ведь на следующий день оно станет слегка тягучим.
  • Излечить кашель, бронхит, опухоли или бронхиальную астму проще простого. Возьмите двадцать грамм сухих соплодий растения, поместите в огнеупорную тару и залейте все стаканом кипящего молока, пусть варево томится десять минут на огне. Принимайте средство в горячем виде.
  • Страдаете от частых запоров? Тогда возьмите на заметку следующий рецепт. Возьмите пятьдесят грамм сушеных плодов, пометите в посудину и залейте литром кипятка. Путсь вещество проварится тридцать минут на слабом огне. Выпивайте напиток трижды в сутки по половине стакана за раз.
  • Справиться с бронхиальной астмой, болезнями почек и недугами мочевыводящих путей можно легко. Возьмите три столовых ложки сушеной листвы, измельчите сырье и пометите в термос. Залейте сырье половиной литры кипятка и пусть продукция настаивается. Употребляйте напиток четырежды в сутки по половине стакана.
  • Сделайте слабительные шарики. Возьмите по сто грамм изюма, инжира, а еще половину чайной ложечки измельченного имбиря и половину чайной ложечки мускатного ореха. Все перемешайте и из полученной смеси сделайте колбаску. Теперь порежьте ножом колбаску на кружочки, их толщина должна быть не большее сантиметра. Скатайте шарики из каждого кружочка и утром натощак съедайте по одному или парочке шариков при запорах.
  • Инжирный сироп готовим для лечения кашля, проблем с пищеводом и гриппа. Возьмите восемь плодов и измельчите их, поместите в посудину и залейте массу 250 миллилитрами воды. Пусть продукция проварится 20 минут, а после уберите инжир из посудины, а вместо него насыпьте стакан сахара и долейте жидкости до стартового объема. Варите смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а после добавьте в состав сок половинки лимона, чайную ложечку имбиря и перелейте получившую жидкость в удобный сосуд. Потребляйте средство по четыре десертных ложечки.

Интересные сведения

  • Инжир в культуре появился еще в глубокой древности. О нем встречаются упоминания еще в древних письменах Аравии. Его выращивали на территории Сирии, в Элладе, Египте, Финикии.
  • В Америке растение появилось только в шестнадцатом столетии.
  • Король Митридат говорил, что инжир – это замечательный тонизирующий продукт.
  • Об инжире есть упоминания даже в Библии: фиговый лист прикрывал наготу Евы и Адама.
  • Теофраст прославился в мире как «отец всей ботаники» описал сотни сортов инжира. Самым сочным сортам давали в те времена уникальные названия.
  • Инжир – это дерево-долгожитель. Оно растет сотни лет, и плодоносит даже в возрасте 300-400 лет.
  • Сушеные плоды использовал Александр Македонский в своих военных походах в качестве продукта, что быстро восстанавливает силы и не занимает много места.
  • В строении инжира содержится масса триптофана, который помогает лучше работать главному мозгу. Компонент защищает человека от стресса, улучшает сон, не угнетает.
  • Свежие плоды инжира можно хранить лишь пару часов, поэтому их транспортируют в консервированном или сушеном виде.
  • Аромат древесины применяется в парфюмерной индустрии известными брендами.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействие, дозировка и обзоры

Боллеро Д., Стелла М., Риволин А., Кассано П., Риссо Д. и Ванцетти М. Дубление фиговыми листьями лосьон и связанные с солнцем ожоги: отчеты о случаях. Бернс 2001;27(7):777-779. Посмотреть реферат.

Brehler, R., Abrams, E., и Sedlmayr, S. Перекрестная реактивность между Ficus benjamina (плакучим инжиром) и латексом натурального каучука. Аллергия 1998;53(4):402-406. Посмотреть реферат.

Кайаффа, М. Ф., Катальдо, В.М., Турси А. и Маккиа Л. Перекрестная аллергия на инжир и шелковицу. Ann.Аллергия Астма Иммунол. 2003;91(5):493-495. Посмотреть реферат.

Focke, M., Hemmer, W., Wohrl, S. , Gotz, M. и Jarisch, R. Перекрестная реактивность между латексом Ficus benjamina и плодами инжира у пациентов с клинической аллергией на инжир. Clin.Exp.Allergy 2003;33(7):971-977. Посмотреть реферат.

Лембо Г., Ло, Прести М. и Балато Н. Фитофотодерматит, вызванный ficus carica. Фотодерматол. 1985;2(2):119-120. Посмотреть реферат.

Микали, Г., Nasca, M.R., и Musumeci, ML. Тяжелая фототоксическая реакция, вторичная по отношению к применению отвара листьев инжира, используемого в качестве дубильного вещества. Контактный дерматит 1995;33(3):212-213. Посмотреть реферат.

Munteanu, M. Контактный дерматит к соку смоковницы. Rev.Med.Chir Soc.Med.Nat.Iasi 1989;93(3):602. Посмотреть реферат.

Оздамар Э., Озбек С. и Акин С. Необычная причина ожога: отвар фигового листа используется как средство от дерматита неизвестной этиологии. J.Burn Care Rehabil.2003;24(4):229-233. Посмотреть реферат.

Перес С., Канал Дж. Р. и Торрес М. Д. Экспериментальный диабет, леченный экстрактом фикуса карика: влияние на параметры окислительного стресса. Акта Диабетол. 2003;40(1):3-8. Посмотреть реферат.

Аббаси С., Камалинеджад М., Бабайе Д. и др. Новое местное лечение атопического дерматита у детей на основе Ficus carica L. (рис.): рандомизированное плацебо-контролируемое клиническое исследование. Дополнение Ther Med. 2017;35:85-91. Посмотреть реферат.

Пэк Х.И., Ха К.С., Ким Х.М. и др.Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование пасты Ficus carica для лечения функциональных запоров. Asia Pac J Clin Nutr. 2016;25(3):487-96. Посмотреть реферат.

Belguith-Hadriche O, Ammar S, Contreras Mdel M, et al. Антигиперлипидемическая и антиоксидантная активность съедобных тунисских плодов Ficus carica L. у крыс с гиперлипидемией, вызванной диетой с высоким содержанием жиров. Растительные продукты Hum Nutr. 2016;71(2):183-9. Посмотреть реферат.

Бохлули С., Мохебипур А., Мохаммади С., Кухнавард М., Пашапур С.Сравнительное исследование эффективности фигового дерева при лечении обыкновенных бородавок (Verruca vulgaris) по сравнению с криотерапией. Int J Дерматол. 2007;46(5):524-6. Посмотреть реферат.

Bonamonte D, Foti C, Lionetti N, Rigano L, Angelini G. Фотоаллергический контактный дерматит на 8-метоксипсорален у Ficus carica. Контактный дерматит. 2010;62(6):343-8. Посмотреть реферат.

Dechamp C, Bessot JC, Pauli G, Deviller P. Первое сообщение об анафилактической реакции после приема инжира (Ficus carica). Аллергия 1995;50:514-6.Посмотреть реферат.

Gandolfo M, Baeza M, De Barrio M, Анафилаксия после употребления инжира. Аллергия 2001;56:462-3.

Гилани А.Х., Мехмуд М.Х., Джанбаз К.Х., Хан А.У., Саид С.А. Этнофармакологические исследования спазмолитической и антитромбоцитарной активности Ficus carica. J Этнофармакол. 2008;119(1):1-5. Посмотреть реферат.

Лембо Г., Ло Прести М., Балато Н. Фитофотодерматит, вызванный ficus carica. Фотодерматол 1985;2:119-20.

Макговерн ТВ. Инжир — Ficus carica L.Кутис 2002;69:339-40.

Мопури Р., Ганджайи М., Мерига Б., Курбаналлы Н.А., Ислам М. С. Влияние Ficus carica на активность ферментов, связанных с метаболическим синдромом. J Анал с едой и наркотиками. 2018;26(1):201-210.Посмотреть аннотацию.

Perez C, Canal JR, Campillo JE, et al. Гипотриглицеридемическая активность листьев Ficus carica у экспериментальных крыс с гипертриглицеридемией. Phytother Res 1999; 13:188-91. Посмотреть реферат.

Перес С., Домингес Э., Канал Дж. Р. и др. Гипогликемическая активность водного экстракта листьев Ficus carica (фигового дерева) у крыс со стрептозотоциновым диабетом.Фармацевтическая биология 2000;38:181-6.

Рубнов С., Кашман Ю., Рабинович Р. и др. Супрессоры пролиферации раковых клеток из смолы инжира (Ficus carica): выделение и выяснение структуры. J Nat Prod 2001;64:993-6. Посмотреть реферат.

Серраклара А., Хокинс Ф., Перес С. и др. Гипогликемическое действие перорального отвара фигового листа у больных сахарным диабетом I типа. Diabetes Res Clin Pract 1998;39:19-22. Посмотреть реферат.

Takahashi T, Okiura A, Saito K, Kohno M. Идентификация фенилпропаноидов в инжире (Ficus carica L.) листья. J Agric Food Chem. 2014;62(41):10076-83. Посмотреть реферат.

Turkoglu M, Pekmezci E, Kilic S, Dundar C, Sevinc H. Влияние экстракта листьев Ficus carica на экспрессию генов выбранных факторов в клетках HaCaT. J Космет Дерматол. 2017;16(4):e54-e58. Посмотреть реферат.

Зайнун С.Т., Афтимос Б.Г., Аби Али Л. и др. фикус карика; выделение и количественное определение фотоактивных компонентов. Контактный дерматит 1984;11:21-5. Посмотреть реферат.

Чжан И, Чен Дж, Цзэн И, Хуан Д, Сюй Ц.Участие активации AMPK в ингибировании глюконеогенеза в печени экстрактом листьев Ficus carica у мышей с диабетом и клетками HepG2. Биомед Фармаколог. 2019;109:188-194. Посмотреть реферат.

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Анахори, Т., Дарбас, Х., Онгаро, О., Жан-Пьер, Х., и Мион, П. Serratia ficaria: ошибочно идентифицированная или неустановленная редкая причина инфекций человека в зонах выращивания инжира. J.Clin.Microbiol.1998;36(11):3266-3272. Посмотреть реферат.

Андрейчук И. Е. Рисовый дерматит. Вестн.Дерматол.Венерол. 1984;(4):67-68. Посмотреть реферат.

Antico, A., Zoccatelli, G., Marcotulli, C. и Curioni, A. Синдром оральной аллергии на рис. Int.Arch.Allergy Immunol. 2003;131(2):138-142. Посмотреть реферат.

Axelsson, I.G. Аллергия на Ficus benjamina (плакучий инжир) у неатопических субъектов. Аллергия 1995;50(3):284-285. Посмотреть реферат.

Аксельссон И. Г., Йоханссон С. Г. и Зеттерстрем О.Профессиональная аллергия на плакучий инжир у цветоводов. Аллергия 1987;42(3):161-167. Посмотреть реферат.

Аксельссон, И. Г., Йоханссон, С. Г., Ларссон, П. Х., и Зеттерстром, О. Характеристика аллергенных компонентов в экстракте сока плакучего инжира (Ficus benjamina). Int.Arch.Allergy Appl.Immunol. 1990;91(2):130-135. Посмотреть реферат.

Axelsson, I.G., Johansson, S.G., Larsson, P.H., and Zetterstrom, O. Реактивность сыворотки на другие комнатные фикусы у пациентов с аллергией на плакучий инжир (Ficus benjamina). Аллергия 1991;46(2):92-98. Посмотреть реферат.

Боллеро, Д., Стелла, М., Риволин, А., Кассано, П., Риссо, Д. и Ванцетти, М. Лосьон для загара из листьев инжира и солнечные ожоги: отчеты о случаях заболевания. Бернс 2001;27(7):777-779. Посмотреть реферат.

Brehler, R., Abrams, E., и Sedlmayr, S. Перекрестная реактивность между Ficus benjamina (плакучим инжиром) и латексом натурального каучука. Аллергия 1998;53(4):402-406. Посмотреть реферат.

Caiaffa, M. F., Cataldo, V. M., Tursi, A. и Macchia, L. Перекрестная аллергия на инжир и шелковицу.Ann.Аллергия Астма Иммунол. 2003;91(5):493-495. Посмотреть реферат.

Эрдманн С. М., Хиплер У. К., Мерк Х. Ф. и Раульф-Хеймсот М. Сенсибилизация к инжиру с перекрестной сенсибилизацией к плакучему инжиру и латексу из натурального каучука. Int.Arch.Allergy Immunol. 2004;133(3):316. Посмотреть реферат.

Focke, M., Hemmer, W., Wohrl, S., Gotz, M. и Jarisch, R. Перекрестная реактивность между латексом Ficus benjamina и плодами инжира у пациентов с клинической аллергией на инжир. Clin.Exp.Allergy 2003;33(7):971-977. Посмотреть реферат.

Зоб, М., Беделло, П. Г., Кейн, Д., и Аловизи, В. [Фитофотодерматит, вызванный фиговым деревом]. Г.Итал.Дерматол.Венереол. 1984;119(6):435-436. Посмотреть реферат.

Лембо Г., Ло, Прести М. и Балато Н. Фитофотодерматит, вызванный ficus carica. Фотодерматол. 1985;2(2):119-120. Посмотреть реферат.

Micali, G., Nasca, M.R., and Musumeci, M.L. Тяжелая фототоксическая реакция, вторичная по отношению к применению отвара листьев инжира, используемого в качестве дубильного вещества. Контактный дерматит 1995;33(3):212-213.Посмотреть реферат.

Munteanu, M. Контактный дерматит к соку смоковницы. Rev.Med.Chir Soc.Med.Nat.Iasi 1989;93(3):602. Посмотреть реферат.

Оздамар Э., Озбек С. и Акин С. Необычная причина ожога: отвар фигового листа используется как средство от дерматита неизвестной этиологии. J.Burn Care Rehabil. 2003;24(4):229-233. Посмотреть реферат.

Перес С., Канал Дж. Р. и Торрес М. Д. Экспериментальный диабет, леченный экстрактом фикуса карика: влияние на параметры окислительного стресса.Акта Диабетол. 2003;40(1):3-8. Посмотреть реферат.

Першангов А.Б. Дерматит, вызванный инжиром (инжировый дерматит)]. Вестн.Дерматол.Венерол. 1965;39(9):73-74. Посмотреть реферат.

Рихтер Г., Шварц Х. П., Дорнер Ф. и Туречек П. Л. Активация и инактивация человеческого фактора X протеазами, полученными из Ficus carica. Бр.Дж.Гематол. 2002;119(4):1042-1051. Посмотреть реферат.

Werfel, S., Rueff, F., и Przybilla, B. [Анафилактическая реакция на Ficus benjamina (плакучий инжир)].Hautarzt 2001;52(10 Pt 2):935-937. Посмотреть реферат.

Zuffa, M., Hajduk, S., Lehotsky, E., and Vicenik, J. [Обтурационная кишечная непроходимость, вызванная инжиром (перевод автора)]. Цеск.Гастроэнтерол.Выз. 1978;32(3):185-187. Посмотреть реферат.

Kanerva, L., Estlander, T., Petman, L., Makinen-Kiljunen, S. Профессиональная аллергическая контактная крапивница на юкку (Yucca aloifolia), плакучий инжир (Ficus benjamina) и цветок покрывала (Spathiphyllum wallisii). Аллергия. 2001;56(10): 1008-11.

Посмотреть реферат.

Dechamp C, Bessot JC, Pauli G, Develler P. Первое сообщение об анафилактической реакции после приема инжира (Ficus carica). Аллергия 1995;50:514-6. Посмотреть реферат.

Diez-Gomez ML, Quirce S, Aragoneses E, Cuevas M. Астма, вызванная латексом Ficus benjamina: свидетельство перекрестной реактивности с плодами инжира и папаином. Энн Аллергия Астма Иммунол 1998;80:24-30. Посмотреть реферат.

Gandolfo M, Baeza M, De Barrio M, Анафилаксия после употребления инжира. Аллергия 2001;56:462-3.

Лембо Г., Ло Прести М., Балато Н.Фитофотодерматит, вызванный фикусом карика. Фотодерматол 1985;2:119-20.

Макговерн ТВ. Инжир — Ficus carica L. Cutis 2002;69:339-40.

Perez C, Canal JR, Campillo JE, et al. Гипотриглицеридемическая активность листьев Ficus carica у экспериментальных крыс с гипертриглицеридемией. Phytother Res 1999; 13:188-91. Посмотреть реферат.

Перес С., Домингес Э., Канал Дж. Р. и др. Гипогликемическая активность водного экстракта листьев Ficus carica (фигового дерева) у крыс со стрептозотоциновым диабетом.Фармацевтическая биология 2000;38:181-6.

Рубнов С., Кашман Ю., Рабинович Р. и др. Супрессоры пролиферации раковых клеток из смолы инжира (Ficus carica): выделение и выяснение структуры. J Nat Prod 2001;64:993-6. Посмотреть реферат.

Серраклара А., Хокинс Ф., Перес С. и др. Гипогликемическое действие перорального отвара фигового листа у больных сахарным диабетом I типа. Diabetes Res Clin Pract 1998;39:19-22. Посмотреть реферат.

Зайнун С.Т., Афтимос Б.Г., Аби Али Л. и др. фикус карика; выделение и количественное определение фотоактивных компонентов.Контактный дерматит 1984;11:21-5. Посмотреть реферат.

Безопасно ли это, польза для здоровья и рецепты

Цель FirstCry Parenting — предоставить вам самую актуальную, точную и актуальную информацию.

Каждая статья, которую мы публикуем, соответствует строгим правилам и включает в себя несколько уровней рецензирования, как нашей редакционной группы, так и экспертов. Мы приветствуем ваши предложения по тому, как сделать эту платформу более полезной для всех наших пользователей.Напишите нам по адресу [email protected]

Последнее обновление

Нам может надоесть готовить и кормить детей одними и теми же продуктами каждый день, несмотря на то, что еда полезная. В таких случаях матери будут стремиться к экспериментам — самый большой вопрос, который у них возникнет, будет заключаться в том, хорошо что-то для ребенка или нет.

Инжир — один из самых полезных фруктов, который обычно едят взрослые, у которых есть проблемы с пищеварением.Между прочим, инжир — одна из лучших пищевых добавок, которую вы можете дать своему ребенку — в нем много необходимых питательных веществ и минералов, которые помогут вашему ребенку хорошо расти.

Безопасен ли инжир для детей?

Можно ли детям есть инжир? Да, инжир безопасен для детей. Они являются отличным источником питательных веществ и клетчатки, которые могут помочь вашему ребенку в росте и развитии. Инжир также является противомикробным средством, которое может помочь в развитии иммунной системы ребенка. Они полезны для пищеварительной системы малыша.

Пищевая ценность инжира

Вот пищевая ценность 100 грамм инжира.

Питательный компонент Стоимость на 100 г
Вода 79,1 г
Калорий 74
Белок 0,7 г
Всего липидов (жиров) 0,3 г
Углеводы 19.2 г
Пищевые волокна 2,9 г
Витамин С 2 мг
Рибофлавин 0,1 мг
Витамин B6 0,1 мг
Витамин А 4 мкг
Тиамин 0,1 мг
Ниацин 0,3 мг
Фолат 6 мкг
Витамин Е 0. 1 мг
Витамин К 4,7 мкг
Кальций 35 мг
Железо 0,4 мг
Магний 17 мг
Фосфор 14 мг
Калий 232 мг
Натрий 1 мг
Цинк 0,2 мг

Источник: https://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1884/2

Польза инжира для здоровья детей

Есть много преимуществ инжира для здоровья детей, и некоторые из них:

1. Пищеварение

Известно, что даже среди взрослых инжир естественным образом облегчает проблемы с желудком. Пищеварительная система младенцев только развивается и слаба, когда они маленькие — инжир может быть отличной добавкой, а также может помочь им лучше усваивать питательные вещества.

2. Слабительное

Спелый инжир содержит большое количество пищевых волокон, которые могут помочь при запорах. Инжир известен как натуральное слабительное из-за высокого содержания клетчатки.

3. Основные витамины и минералы

Как видно из приведенной выше таблицы, инжир содержит много питательных веществ и минералов, которые могут помочь вашему ребенку хорошо расти и развиваться. Минералы, такие как медь, железо, магний, калий и кальций, чрезвычайно важны для младенцев, поскольку их организм быстро развивается, и инжир может обеспечить их в достаточном количестве.

4. Противомикробные свойства

Инжир является противомикробным средством, а это означает, что он укрепляет иммунную систему ребенка, так как она слаба в раннем возрасте.

5. Печень

Младенцы восприимчивы ко многим инфекциям и заболеваниям, таким как гепатит и желтуха. Инжир в этом случае может обеспечить достаточную защиту – даже врачи иногда прописывают детям рецепты сушеного инжира.

Когда можно давать инжир детям?

Согласно сообщениям, инжир

можно вводить детям уже в возрасте шести месяцев. Тем не менее, вы должны убедиться, что ребенку удобно есть другие продукты, прежде чем давать их.

Как выбирать и хранить инжир

При выборе свежего инжира проверьте наличие пятен или следов, которые могут быть видны снаружи.С сушеным инжиром всегда выбирайте известные бренды с надежной упаковкой. Инжир может храниться около пяти дней на открытом воздухе и до недели в холодильнике, когда он свежий. Храните их в сухом месте или охлаждайте.

Как приготовить инжир для младенцев

В зависимости от возраста ребенка и от того, привык ли он к твердой пище, у вас есть множество рецептов на выбор. В противном случае было бы лучше давать его в жидком виде, как сироп инжира для детей.

Рецепты полезного инжира для детей

Вы можете использовать эти рецепты, если хотите включить инжир в рацион вашего ребенка.

1. Пюре из свежего инжира для детей

Этот метод отлично подходит, если ребенок еще не привык к жеванию и твердой пище.

Ингредиенты

Два свежих инжира

Метод

Это довольно легко сделать. Сначала нарежьте инжир на мелкие кусочки. Затем просто смешайте их или хорошо растолките, чтобы получилась кашица или пюре. Вы также можете добавить это в кашу, чтобы вашему ребенку было легче есть.

2.Запеченный инжир

Если ребенок любит твердую пищу и может достаточно хорошо жевать, этот рецепт подходит. Это также легко сделать.

Ингредиенты

3 инжира
Оливковое масло

Метод

Разогрейте духовку и поместите внутрь инжир, смазанный оливковым маслом. Затем дайте им запечься, пока кожица инжира не станет сморщенной и мягкой. Разомните инжир и накормите им ребенка.

3. Молочный коктейль с инжиром

Это легко сделать, и ваш ребенок будет просить еще!

Ингредиенты

Свежий инжир
Мед (не подходит для детей младше одного года)
Молоко

Метод

Сначала вымойте и нарежьте на мелкие кусочки инжир. Затем просто смешайте все смеси и подавайте холодным.

4. Инжирная вода

Это традиционный рецепт от запоров в индийских семьях.

Ингредиенты

Инжир
Вода

Метод

Если инжир свежий, просто замочите его в воде на ночь и процедите жидкость, чтобы дать ребенку. В противном случае отварите сушеный инжир в воде, пока вода не станет коричневатой, и накормите ребенка.

5.Пюре из сушеного инжира

Это также подходящее пюре из инжира для детей, которые еще не перешли на твердую пищу.

Ингредиенты

Инжир
Молоко при необходимости

Метод

Сначала замочите инжир в теплой воде – 2 или 3 штуки. Затем смешайте эту воду с инжиром в однородное пюре, и вы даже можете добавить грудное молоко или смесь, чтобы сделать пюре однородным.

Инжир является отличным источником питания для детей и может помочь в развитии пищеварительной и иммунной систем у ребенка. Однако убедитесь, что выбранный вами рецепт подходит для вашего ребенка, чтобы избежать приступов и шипения!

Читайте также:  Как повысить иммунитет у младенцев

Безопасность, правильный возраст, польза и рецепты

Родители часто спрашивают своих врачей, когда им можно начинать давать инжир детям из-за его полезных для здоровья свойств. Инжир — это восхитительный, питательный плод обыкновенного фигового дерева (Ficus carica). Он из семейства тутовых и имеет кожуру от темно-зеленого до пурпурного цвета.Спелый инжир имеет пурпурную мякоть, наполненную крошечными съедобными семенами. На вкус они сладкие и имеют оттенок ягодного аромата.

Инжир доступен в свежем, сушеном или консервированном виде. Пищевая ценность инжира зависит от сорта инжира. Прочтите этот пост, чтобы узнать о питательной ценности и пользе инжира для здоровья, подходящем возрасте и способе кормить инжиром детей, а также о рецептах инжира, подходящих для детей.

Когда детям можно есть инжир?

Большинство детей могут есть свежий полностью созревший инжир в виде пюре или пюре с шестимесячного возраста.Как только они приспособятся к вкусу и усвояемости инжира, вы можете добавлять их в другие продукты, например, в каши. Когда вашему ребенку исполнится девять-десять месяцев, давайте ему небольшие кусочки инжира в качестве еды, которую можно есть руками.

Детям в возрасте от шести до 12 месяцев не следует есть сушеный инжир, так как он потенциально может подавиться (1). Если вы хотите кормить сушеным инжиром детей младше 12 месяцев, подавайте его в приготовленном виде, в виде пюре или пюре.

Пищевая ценность инжира

Инжир содержит несколько жизненно важных питательных веществ, таких как пищевые волокна, калий, кальций, магний, железо, фосфор, антиоксиданты и витамины A, B, E, K и C (2).Один небольшой свежий инжир (40 г), добавленный к обычному рациону вашего ребенка, может обеспечить следующие питательные вещества (3) (4) (5).

— 275 мг 860 мг
Nutrients Summer AI (7-12 месяца)
Water
Energy 29.6kcal
Волокно, общая диета 1.16G
14 мг 260 мг 260 мг
Iron, Fe 0.148mg 11mg (АРР)
магния, Mg 6.8mg 75мг
Фосфор Р 5.6mg
калия, К 92.8mg
Витамин А, RAE 2,8 мкг 500 мкг

AI = Адекватное потребление – предполагается, что уровень питательных веществ обеспечивает адекватность питания.

Источники: У.S. Департамент сельского хозяйства и Университет штата Орегон

Возможная польза инжира для здоровья

Включение инжира в рацион ребенка может принести малышу следующие преимущества (6).

  1. Дает энергию и гидратацию : Один небольшой свежий инжир (40 г) обеспечивает 30 ккал энергии и значительное количество воды. Они необходимы для маленьких детей, у которых повышенная потребность в энергии для поддержания быстрого роста и развития.
  1. Содержит жизненно важные микроэлементы: Инжир является отличным источником калия, железа, меди, магния, кальция, витаминов А, В и пищевых волокон.Эти питательные вещества необходимы для различных физиологических функций, которые в конечном итоге поддерживают рост и развитие ребенка. Инжир обладает противомикробным действием и укрепляет иммунную систему.
  1. Содержит антиоксиданты : Флавоноиды, антоцианы и фенольные соединения, такие как галловая кислота, хлорогеновая кислота и эпикатехин, придают инжиру его антиоксидантные свойства (6) (7 ). Антиоксиданты повышают иммунитет и улучшают здоровье в долгосрочной перспективе.
  1. Улучшает пищеварение : Инжир содержит значительное количество пищевых волокон, прежде всего целлюлозы, которая увеличивает объем и удерживает кишечную воду.Обе эти функции необходимы для поддержания здоровой дефекации и предотвращения запоров. Некоторые исследования даже подтверждают потенциальное слабительное действие инжира (8).

Как выбирать и хранить инжир?

Ниже приведены несколько советов, которые помогут вам тщательно выбирать и хранить инжир для безопасного кормления.

Советы по выбору инжира

  1. Выбирайте спелый инжир с чистой, сухой и целой кожурой.
  1. Избегайте инжира с ушибленной, поврежденной или поврежденной кожурой, а также инжира, который становится мягким при нажатии.Свежий инжир мягкий на ощупь, но остается неповрежденным при нажатии.
  1. Понюхайте инжир, и если он даст кислый запах, инжир, скорее всего, несвежий.
  1. Покупайте сушеный инжир в запечатанных упаковках известных брендов.
  1. Покупайте консервированный инжир в правильно закрытых контейнерах. Помятый или сломанный контейнер указывает на потенциальное бактериальное загрязнение.

Советы по хранению инжира

  1. Перед хранением протрите свежий инжир влажной тканью.Переложите их в полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике. Употребляйте инжир в течение двух-трех дней.
  1. Свежий инжир можно заморозить целиком. Кроме того, вы можете хранить ломтики инжира в пакете или контейнере для заморозки. Оба могут быть заморожены и храниться до 12 месяцев.
  1. Храните сушеный инжир в оригинальной упаковке или в герметичном контейнере, вдали от источников тепла и влаги, при комнатной температуре в течение месяца. Хранить их можно от полугода до года в холодильнике.
  1. После вскрытия упаковки храните сушеный инжир в герметичном контейнере в холодильнике вдали от источников тепла и влаги. Хранить их можно от полугода до года.

Меры предосторожности при кормлении детей инжиром

Соблюдение некоторых простых мер предосторожности обеспечит безопасное употребление инжира вашим ребенком.

  • Покупайте органический инжир у надежного продавца, чтобы гарантировать качество фруктов. Храните их осторожно, так как инжир нежный и легко травмируется.
  • Начните кормить ребенка свежим инжиром в виде пюре или пюре. Как только ребенку понравится вкус и текстура инжира, и он сможет легко переваривать инжир, начните добавлять фрукты в другие продукты.
  • Соблюдайте правило «трехдневного ожидания» и в течение этого времени; давайте ребенку только инжир и никакую другую новую пищу. Это помогает исключить чувствительность, непереносимость или аллергию.
  • Давайте ребенку одну-две чайные ложки пюре или пюре из инжира. Как только ребенок привыкнет к вкусу и усвояемости фруктов, постепенно увеличивайте количество до одной-двух столовых ложек.
  • Если ребенок чувствует себя некомфортно после употребления инжира, немедленно прекратите кормить и повторите попытку позже. Если проблема сохраняется, обратитесь к педиатру.
  • Возможна аллергия на инжир (синдром оральной аллергии), симптомы которой проявляются сразу же после приема внутрь или прикосновения к свежему или сушеному инжиру. Обратите внимание на признаки аллергии, такие как зудящая кожная сыпь (крапивница), чихание, хрипы или боль в горле (9).
  • У детей с аллергией на инжир может проявляться перекрестная реакция на латекс плакучего инжира, латекс натурального каучука (латексно-фруктовый синдром), пыльцу березы, авокадо, киви, шелковицу и папайю (10) (11) (12).Если у вашего ребенка есть семейная история аллергии, проконсультируйтесь с врачом перед тем, как давать инжир в любой форме.
  • Как свежий, так и сушеный инжир могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Если ваш ребенок принимает лекарства, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять инжир в рацион вашего ребенка.
  • Не переборщите с инжиром. Кормление слишком большим количеством инжира, особенно сушеного инжира, может вызвать желудочно-кишечные расстройства, такие как диарея, у некоторых детей.

Полезные рецепты с инжиром для детей

Теперь, когда вы знаете о инжире, давайте рассмотрим несколько рецептов с инжиром, которые вы можете приготовить для своего ребенка.

1. фиговое пюре

вам понадобится :

  • 1 свежий рис (очищенные и нарезанные)
  • 1TBSP грудное молоко или формула (необязательно)

Как приготовить :

  1. поставить на фиг и воду в кастрюле на среднем огне. Варите инжир, пока вода не закипит.
  2. Затем уменьшите огонь и готовьте инжир 20–25 минут.
  3. Выключите огонь и отложите инжир в сторону, чтобы он остыл.
  4. Когда инжир остынет, измельчите его в однородную пасту без комков.
  5. Добавьте грудное молоко или смесь, чтобы отрегулировать консистенцию и облегчить проглатывание пюре. Можно добавить пюре и в кашу.

2. Абрикос и фиговое пюре

вам понадобится :

  • 2 абрикосов (пюре)
  • 2 фиг (пюре)
  • ¼ чашка грудного молока или формулы

Как подготовить :

  1. Поместите все ингредиенты в блендер и хорошо перемешайте. Убедитесь, что смесь без комков и имеет однородную консистенцию.
  2. Перелейте смесь в миску для кормления и покормите ребенка.

3. Пюре из жареного инжира

Вам понадобится :

Способ приготовления :

  1. Разогрейте духовку до 400°F (204°C).
  2. Смажьте инжир оливковым маслом и положите его на противень.
  3. Запекайте их в течение примерно 18-20 минут, пока их кожица не станет сморщенной и мягкой.
  4. После этого достаньте инжир из духовки и дайте ему остыть.
  5. Тщательно разомните инжир вилкой и подавайте.Вы можете добавить грудное молоко или смесь, если чувствуете, что текстура слишком густая для ребенка.

4. РИГ-Йогурт Smoothie

Вам понадобится :

  • 2 на фиг (пюре)
  • 1 стакана неседена, простое греческое йогурт
  • ½ TSP орехи порошок (миндаль, орех и фисташка)

Как приготовить :

  1. Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте в однородную жидкость без комков. При необходимости добавьте немного воды, чтобы отрегулировать консистенцию.
  2. Перелейте смузи в миску для кормления и покормите ребенка.
  3. В этот смузи можно добавить овсяные хлопья и кормить им ребенка.

Инжир — это питательный фрукт, который с удовольствием съест ваш ребенок. Пусть ваш малыш наслаждается инжиром в соответствующих его возрасту блюдах, таких как пюре, пюре, смузи и каша. Вы можете приготовить эти блюда, используя свежий инжир или сушеный инжир. В то время как кусочки свежего инжира могут быть хорошей пищей для детей, тонко нарезанный сушеный инжир подходит для малышей.

Ссылки:
Статьи MomJunction написаны на основе анализа исследовательских работ авторов-экспертов и учреждений. Наши ссылки состоят из ресурсов, установленных властями в соответствующих областях. Вы можете узнать больше о достоверности информации, которую мы представляем, в нашей редакционной политике. Следующие две вкладки меняют содержание ниже. Сиэмаа Будраджа — диетолог и нутрициолог из Дели. Она специализируется на управлении весом и образом жизни.Она является разработчиком рецептов здорового питания, работает мотиватором здоровья и тренером по здоровому образу жизни. Она работала руководителем отдела похудения в одной из ведущих организаций Индии. Она преуспевает в лечебных диетах при различных заболеваниях, связанных с образом жизни. Этот известный диетолог является… ещеСвати Патвал — клинический диетолог и мама малышей с более чем восьмилетним опытом работы в различных областях питания. Она начала свою карьеру в качестве координатора проекта КСО по здоровому питанию и активному образу жизни для школьников.Затем она работала преподавателем диетологии и тренером по клиническому питанию в различных организациях. Ее интерес к написанию научных работ… больше

Обзор свежего и сушеного инжира: химический анализ и наличие фитохимических соединений, антиоксидантная способность и влияние на здоровье

Плоды инжира (Ficus carica L.) — один из важнейших сельскохозяйственных продуктов тропиков и субтропиков. На Ближнем Востоке и в Средиземноморье инжир входит в рацион с древних времен и считается символом долголетия.В этом обзоре представлены основные фитохимические соединения, содержащиеся в свежем и сушеном инжире разных сортов, описаны аналитические методы, используемые для их определения, а также рассмотрены антиоксидантная способность и потенциальное влияние инжира на здоровье человека. Фенольные кислоты и флавоноиды являются основными типами фитохимических соединений, которые были обнаружены в свежем и сушеном инжире. Их уровни сильно зависят от различных факторов, таких как цвет, часть фруктов, зрелость и процесс сушки.Галловая кислота, хлорогеновая кислота, рутин, кверцетин-3-О-рутинозид и эпикатехин являются наиболее преобладающими фенольными кислотами и флавоноидами в сушеных и свежих сортах инжира. Экстракты темноокрашенных сортов содержат большее количество фенольных соединений, чем светлоокрашенные. Кожица фруктов вносит наибольший вклад в количество фенольных соединений по сравнению с мякотью фруктов. Стадия созревания влияет на концентрацию фенольных соединений в инжире, максимум обнаружен в спелых плодах. С другой стороны, в литературе имеются противоречивые данные о влиянии воздушной и солнечной сушки на общее содержание фитохимических соединений, а также на концентрацию отдельных фенольных соединений и каротиноидов в инжире.Антиоксидантная способность инжира тесно связана с количеством в нем фенольных соединений. Листья, корни, плоды и латекс растения известны своими свойствами для здоровья, включая ингибирование ацетилхолинэстеразы, противогрибковое, антигельминтное и антиканцерогенное действие. Будущие усилия должны быть сосредоточены на применении экстрактов инжира в качестве функциональных ингредиентов пищевых продуктов, на клинических испытаниях, чтобы подтвердить благотворное влияние растительных экстрактов на здоровье человека, и на повышении ценности отходов, образующихся при переработке инжира.

Ключевые слова: Анализ; Антиоксидантная способность; Добыча; фикус карика; Польза для здоровья; Фенольные соединения.

Полезен ли кактус опунции для здоровья?

Кактус опунции, также известный как нопал, опунция и другие названия, используется для лечения диабета, высокого уровня холестерина, ожирения и похмелья. Его также рекламируют за его противовирусные и противовоспалительные свойства.

Некоторые предварительные данные показывают, что кактус опунции может снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. Некоторые исследования также показывают, что экстракт кактуса опунции может уменьшить неприятные последствия похмелья, возможно, из-за его противовоспалительного действия.

Возможно, еще слишком рано называть кактус опунции суперпродуктом, но он может быть частью здорового питания. В нем много клетчатки, антиоксидантов и каротиноидов. Действительно, кактус опунции популярен во многих регионах мира, особенно в Латинской Америке, где он является местным растением.

Съедобными частями являются листья, цветки, стебли и плоды. Кактус опунции едят целиком (отваривают или готовят на гриле). Из него также делают сок и джемы.

Если вы хотите попробовать кактус опунции, подумайте о том, чтобы попробовать его. Побочные эффекты для некоторых людей включают легкую диарею, тошноту, увеличение объема стула, увеличение частоты стула и ощущение переполнения живота.

Получите самую свежую медицинскую информацию от экспертов Mayo Clinic.

Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе научных достижений, советов по здоровью и актуальных тем, связанных со здоровьем, таких как COVID-19, а также экспертных знаний по управлению здоровьем.

Узнайте больше об использовании данных Mayo Clinic.

Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию, а также понять, какие информация полезна, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другая информация о вас, которой мы располагаем.Если вы пациент клиники Майо, это может включать защищенную информацию о здоровье. Если мы объединим эту информацию с вашей защищенной медицинской информации, мы будем рассматривать всю эту информацию как информацию и будет использовать или раскрывать эту информацию только так, как указано в нашем уведомлении о практики конфиденциальности. Вы можете отказаться от получения сообщений по электронной почте в любое время, нажав на ссылка для отписки в письме.

Подписаться!

Спасибо за подписку

Наш электронный информационный бюллетень Housecall будет держать вас в курсе самой последней медицинской информации.

Извините, что-то пошло не так с вашей подпиской

Повторите попытку через пару минут

Повторить попытку

  • Остеопатическая медицина
  • Пробиотики и пребиотики
Dec.15, 2020 Показать ссылки
  1. Кактус Опунция. Натуральные лекарства. https://натуральныемедицины.терапевтические исследования.com. По состоянию на 9 октября 2018 г.
  2. Аттанцио А. и др. Кратковременное употребление фруктов кактусовой груши [Opuntia ficus-indica (L.) Mill] улучшает воспалительный профиль и связано с улучшением антиоксидантного статуса у здоровых людей. Исследования в области пищевых продуктов и питания. 2018;62:1262.
  3. Холуд А. и др. Влияние добавок сока Opuntia ficus-indica на окислительный стресс, сердечно-сосудистые параметры и биохимические маркеры после прерывистого теста восстановления йо-йо.Пищевая наука и питание. 2018;6:259.
Посмотреть больше ответов экспертов

.

10 лучших заменителей инжира в кулинарии

Если свежий инжир не в сезон, то его покупка в продуктовом магазине обойдется в небольшое состояние; это если вы вообще можете их получить. Хотя их вкус сложно заменить в рецепте, мы составили достойный список из заменителей инжира . Они не будут идеально имитировать вкус и текстуру, но большинство блюд все равно будут вкусными.
Содержание

Чем лучше заменить инжир?

Для замены свежего инжира в блюде мы предлагаем использовать сушеный инжир, инжирный джем или финики . Для сырной тарелки попробуйте груши, которые отлично сочетаются с горгонзолой, чеддером или мясом, таким как прошутто. Если вам нужно что-то свежее, то трудно превзойти сладкую, сочную грушу.

1. Сушеный инжир

Вкус сушеного инжира очень похож на свежий, и в большинстве случаев он является лучшей заменой.Они не дают такой же сиропообразной консистенции, как свежие, но при добавлении в другие продукты разница становится менее заметной.

Чтобы оживить жесткий сушеный инжир, замочите его в горячей воде на 15 минут. Вы также можете варить их в ликере, вине, воде или простом сахарном растворе. Какую бы жидкость вы ни выбрали, результатом будут пухлые фрукты с мягкой текстурой.

Регидратированный инжир идеально подходит для начинки пирогов, мороженого и других десертов с инжиром. Вы можете уменьшить количество сахара в рецептах, если используете сушеный инжир, так как он слаще свежего инжира.

2. Варенье из инжира

Варенье из инжира и варенье могут не подойти для вашего следующего салата, но они будут хорошо сочетаться с некоторыми блюдами, придавая дополнительную сладость.

Пятно джема на вашей следующей порции закусок кростини будет не менее вкусным. Пресервы также можно положить в тарелку и использовать вместо свежих на блюде для закусок.

В большинстве рецептов выбирайте деревенский джем с кусочками, который придает некоторую текстуру. Для некоторых десертов, таких как мороженое из инжира, также подойдет однородный джем.

3. Финики Medjool

Хотя можно использовать любой тип фиников, у Medjools удивительно насыщенный карамельный вкус. Для популярной закуски оберните дюжину из них прошутто или панчеттой вместе с кусочком бри. Далее запекайте, пока мясо не станет хрустящим.

Если вам нужны мягкие финики для добавления в пироги, пирожные и другие сладкие блюда, замочите их в горячей воде на 10 минут.

Финики прекрасно добавляются к сырной тарелке. Их сладость хорошо сочетается с соленой пищей, такой как сыр с плесенью.Не забудьте удалить их косточки, если они еще не удалены.

4. Груши

Хотя груши имеют совершенно другую текстуру и вкус, чем инжир, они все же подходят для большинства применений.

Если вы надеялись пожарить инжир, сбрызнутый медом, но у вас его нет, попробуйте груши. Это один из лучших фруктов, которые вы найдете для этого рецепта.

Груши универсальны. Нарежьте их в салат из грецких орехов, феты, свеклы и арбуза вместо инжира. Никто не будет жаловаться.Они также будут стоять на сырной тарелке; их сладкий, тонкий вкус отлично сочетается с острыми ароматными сырами, такими как горгонзола.

5. Чернослив

Чернослив — один из наших любимых вариантов замены инжира на кухне. Они уже имеют роскошную сладость и мягкую консистенцию, как у инжира, хотя дополнительной дрянистой текстуры вы не получите.

Для рецептов, в которых инжир измельчается, как брускетта с инжиром, также подойдет чернослив. Смешайте их с козьим сыром, медом и приправами, чтобы получилась вкусная и полезная закуска.

Чернослив можно добавлять в такие пикантные блюда, как рагу, супы и запеканки. При приготовлении во влажном состоянии они размягчаются, а их сладость помогает справиться с жирными и тяжелыми мясными блюдами.

6. Абрикосы

Свежие абрикосы отличаются от инжира, но их можно нарезать ломтиками для салатов или обжаривать до карамелизации, как груши. Они являются хорошей заменой и доступны в течение более длительного времени в течение летних месяцев.

Курагу можно измельчить и добавить в хлеб, пирожные, печенье и практически любую другую выпечку.Но курага также отлично подходит для пикантных блюд. Они смягчаются и становятся пухлыми, со сладостью, которая хорошо сочетается с бараниной и птицей.

Другие косточковые фрукты, такие как персики, также хороши для приготовления сладких и соленых блюд.

7. Плуоты

Плуоты не так широко доступны, но они могут быть полезной заменой инжира, если они у вас есть. Гибрид сливы и абрикоса, этот фрукт полон сладости без горечи, которая может исходить от сливы.

Используйте плюоты в своем следующем торте-крошке; или украсьте французскими тостами с ложкой маскарпоне.Чтобы отдохнуть от пиццы Пепперони, они также заменят инжир в качестве вкусной начинки для пиццы.

8. Золотой изюм

Золотой изюм можно добавлять в выпечку в чистом виде. Но они хорошо набухают, если их замочить в воде на 10 минут перед использованием. Для придания пикантности попробуйте замочить изюм в ликере, например, в мадере, а затем превратить в гладкую кашицу. Его можно добавлять в домашнее мороженое или добавлять в йогурт на десерт.

9. Паста из айвы

Используйте пасту из айвы в качестве замены инжира на разделочных досках.Вы получите аналогичную сладость, которая уравновешивает соленую пищу. Эта паста немного менее универсальна, чем некоторые другие заменители в этом списке; мы бы не советовали использовать его в салатах или добавлять в выпечку.

Паста из гуавы также может использоваться так же, как и паста из айвы.

10. Клюква

Клюква намного терпче, чем инжир. Вы можете использовать их, если хотите чего-то другого, кроме инжира, или если вы в крайнем случае и у вас нет других ингредиентов из этого списка дома.

В качестве замены инжира лучше всего использовать клюкву для приготовления соусов или добавления к блюдам из свинины, утки, курицы и баранины. Они также вкусны в тортах и ​​печенье.

По теме: Чем можно заменить бруснику?

Инжир и его заменители хорошо сочетаются с медом.

Советы по замене инжира

  1. Чтобы получить настоящий вкус свежего инжира, используйте сушеный инжир или инжирный джем. Любая другая замена будет иметь другой вкус.
  2. Добавьте немного меда в любой заменяющий ингредиент, который вы используете; инжир имеет тонкий медовый аромат.
  3. Если вы выберете сухофрукты, такие как финики, они будут более жесткими, чем инжир, поэтому их лучше всего замачивать во многих блюдах.
  4. При приготовлении выпечки, если вы добавите жидкость к сухофруктам, они будут довольно мокрыми. Вы можете немного уменьшить количество других жидкостей в рецепте, чтобы учесть это.

Какой вкус у инжира?

Несмотря на то, что существует множество разновидностей, инжир обычно имеет сладкий, мягкий вкус и мягкую, липкую текстуру с семенами. Люди часто описывают их как смесь чернослива и меда.

Краткие сведения об инжире

  • Ботаническое название инжира: Ficus carica ; это из семейства Moraceae .
  • Популярные сорта включают инжир Адриатик, Блэк Миссион, Браун индейка и зеленый инжир Кадота.
  • Инжир лучше всего есть, когда он сладкий и кашицеобразный. Их отлично едят с рук, используют в десертах и ​​сочетают с мясом, сырами, орехами и вином.
  • Инжир использовался в кулинарии на протяжении веков и был популярен как заменитель сахара.

Подведение итогов

Инжир может быть неуловим из-за его короткого сезона и срока годности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.