Кабачки немолодые рецепты: 10 классных способов заготовить кабачки на зиму

Содержание

10 классных способов заготовить кабачки на зиму

1. Замороженные кабачки

Самый простой и удобный способ заготовки овощей. Кабачки сохраняются практически в первозданном виде.

Если кабачки старые, очистите их от шкурки и семян. Вымойте овощи, обсушите и нарежьте кубиками или кружочками. Кружочки потом можно будет запечь в духовке или пожарить, а из кубиков — приготовить овощное рагу или суп-пюре.

Положите кабачки в сито и опустите в кипяток на 1–2 минуты. Этот шаг можно пропустить. Однако после бланширования замороженные кабачки лучше сохранят вкус, цвет и структуру.

Переложите горячие кабачки в холодную воду, чтобы они полностью остыли. Затем распределите по чистому полотенцу и как следует обсушите.

Разложите кабачки по пластиковым контейнерам или пакетам и плотно закройте или завяжите их. Предварительно из пакетов нужно выгнать лишний воздух.

Уберите заготовки в морозилку.

Как правильно заморозить овощи и зелень на зиму →

Из замороженных кабачков можно приготовить те же самые блюда, что и из свежих. Не бойтесь экспериментировать. В этих статьях вы найдёте много интересных идей:

Как приготовить кабачки в духовке. 10 крутых рецептов →

14 очень вкусных блюд из кабачков →

2. Простые маринованные кабачки на зиму

povarenok.ru

Ещё один простой способ сохранить кабачки на зиму. Они получаются хрустящими, с лёгкой кислинкой. Однако в блюдах она совсем не ощущается.

Ингредиенты

  • 1–2 кабачка;
  • вода;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на одну банку объёмом ½ л.

Приготовление

Для маринования лучше всего подойдут молодые кабачки. Они мягкие и не слишком крупные. Так что их не придётся очищать от кожуры и семян.

Нарежьте мытые овощи тонкими длинными полосками или кружочками. Выбирайте форму в зависимости от того, как будете использовать кабачки. Из полосок можно сделать рулетики, а кружочки — просто пожарить. О способах приготовления будет рассказано чуть ниже.

Плотно уложите кабачки в банку. Если вы нарезали их полосками, сложите их друга на друга и сверните. В маленькой банке поместится два таких рулончика.

Залейте кабачки кипящей водой до самого края банки. Добавьте уксус. Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте на него банку и прикройте крышкой. Ткань нужна для того, чтобы банка не двигалась во время стерилизации.

Налейте в кастрюлю тёплую воду. Банка должна быть покрыта ею до того места, где начинается горлышко. Доведите воду до кипения и оставьте банку в кастрюле ещё на 5–7 минут. Закатайте банку, переверните и накройте чем-то тёплым. Она должна полностью остыть.

Использование маринованных кабачков

И кружочки, и полоски можно обжарить в кляре. Для этого обваляйте их в муке, а затем — в яйцах, взбитых с солью, молотым чёрным перцем или другими специями. Можно остановиться на смеси муки и приправ или использовать другой кляр на ваш вкус.

Налейте в сковороду масло и разогрейте его на среднем огне. Обжаривайте кабачки с обеих сторон, пока они не подрумянятся.

Из кабачковых полосок можно сделать рулетики со всевозможными начинками. Полоски можно оставить в первоначальном виде или обжарить в кляре.

5 рецептов вкусных маринованных помидоров →

3. Икра из кабачков

Эту закуску можно есть ложками, добавлять к гарниру или намазывать на бутерброды. В зависимости от рецепта на приготовление икры может уйти до трёх часов. Но в стерилизованных банках она будет прекрасно храниться всю зиму и даже дольше, так что все ваши старания окупятся с лихвой.

4 лучших рецепта кабачковой икры →

4. Салат из кабачков с морковью и соевым соусом

povarenok.ru

Кабачки получаются сочными, пряными и ароматными. Такой салат можно подать вместе с гарниром или добавить в рагу в конце приготовления.

Ингредиенты

  • 650 г кабачков;
  • 1–2 моркови;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • ¼ чайной ложки семян укропа;
  • ½ чайной ложки семян кориандра;
  • ⅓ чайной ложки семян тмина;
  • 1½ чайной ложки соли;
  • 3 чайные ложки сахара;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 50 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 1 банку объёмом 1 л.

Приготовление

Очистите кабачки от кожуры и семян и нарежьте средними кубиками. Очищенную морковь порубите дольками, а чеснок — тонкими пластинками.

Бросьте на дно стерилизованной банки перец и укроп. Выложите кабачки, морковь и чеснок, чередуя их с кориандром, тмином, солью и сахаром. Когда банка будет заполнена, влейте в неё соевый соус, масло и уксус и оставьте на 20 минут.

Залейте овощи кипятком, не доливая примерно 1 см до края банки. Прикройте крышкой и поместите в кастрюлю с тёплой водой. Поставьте кастрюлю на плиту и стерилизуйте банку 30 минут после закипания. Переверните банку, укутайте и остудите.

5. Кабачки как грузди

Заготовка получила своё название не случайно. По вкусу кабачки действительно напоминают грибы.

Ингредиенты

  • 1½ кг кабачков;
  • 150 г моркови;
  • ½ пучка укропа;
  • ½ пучка петрушки;
  • 4–6 зубчиков чеснока;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
  • 50 мл растительного масла;
  • 50 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 4 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Нарежьте кабачки небольшими кубиками. Если овощи молодые, шкурку можно не счищать. Но семена нужно удалить и у старых, и у молодых кабачков. В ингредиентах указан вес уже очищенных кабачков.

Нарежьте морковь тонкими кружочками. Мелко порубите укроп и петрушку. Измельчите чеснок.

В большую миску выложите все овощи и зелень. Добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 3 часа.

Разложите заготовку по стерилизованным банкам. Поставьте их в кастрюлю с тёплой водой, прикройте крышками и стерилизуйте после закипания 15 минут. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Заготавливаем грибы на зиму: солим, сушим, маринуем (+ три потрясающих рецепта) →

6. Лечо из кабачков

Классическое лечо готовят из болгарских перцев и помидоров. Но если добавить к этим ингредиентам кабачки, блюдо заиграет новыми красками.

Лучший рецепт лечо из кабачков →

7. Кабачки в ананасовом соке

tortomarafon.ru

Невероятно простой и оригинальный рецепт. Кабачки не отличить от консервированных ананасов!

Ингредиенты

  • 3 кг кабачков;
  • 200 г сахара;
  • 1 л ананасового сока;
  • ⅔ чайной ложки лимонной кислоты.

Ингредиенты рассчитаны на 5 банок объёмом ½ л.

Приготовление

Очистите кабачки и удалите семена. Нарежьте овощи кубиками или полукольцами и выложите в кастрюлю.

Добавьте сахар, сок и лимонную кислоту. Доведите до кипения на среднем огне и варите ещё 15 минут, если кабачки молодые, и 20 минут, если они старые.

Сразу же распределите кабачки вместе с соком по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите.

8. Салат из кабачков по-корейски

good-menu.ru

Такая закуска непременно понравится тем, кто любит острые блюда.

Ингредиенты

  • 1 кг кабачков;
  • 1 морковь;
  • 2 красных болгарских перца;
  • 1 луковица;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • ½ пучка укропа;
  • 1½ чайной ложки приправы для корейской моркови;
  • 60–70 г сахара;
  • 1–1½ чайной ложки соли;
  • 80 мл уксуса 9%;
  • 60 мл растительного масла.

Ингредиенты рассчитаны на 3 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Натрите кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте очищенный от семян перец, лук и чеснок мелкими кусочками. Измельчите укроп.

Положите овощи и зелень в миску. Добавьте приправу для моркови, сахар, соль, уксус и масло. Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой на 2 часа.

Выложите салат в стерилизованные банки, оставив сверху немного места. Прикройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 30 минут после закипания. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски →

9. Острые маринованные кабачки с кетчупом

Кабачки получаются вкусными, ароматными, с пикантной остринкой. При желании можно добавить к овощам несколько зубчиков чеснока.

Ингредиенты

  • 1½ кг кабачков;
  • 8 бутонов сушёной гвоздики;
  • 8 горошин чёрного перца;
  • 600 мл воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 4 столовые ложки острого кетчупа;
  • 30 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 4 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Нарежьте кабачки кружочками. Молодые овощи можно не очищать от кожуры. В чистые банки выложите гвоздику и перец и утрамбуйте кабачки.

Влейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и кетчуп и перемешайте. Доведите до кипения, влейте уксус и ещё раз перемешайте.

Залейте кабачки горячим маринадом, накройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 15 минут после закипания. Закатайте банки, переверните и остудите под тёплой вещью.

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров →

10. Жареные кабачки на зиму

Благодаря такой заготовке зимой у вас на столе без лишних хлопот появятся ароматные жареные овощи.

Ингредиенты

  • 2 кг кабачков;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 зонтик укропа;
  • 2–4 веточки эстрагона;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 40 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 2 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Для приготовления лучше всего брать небольшие молодые кабачки. Нарежьте мытые овощи кружочками толщиной примерно 1 см.

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте кабачки до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Бросьте на дно стерилизованных банок по половине зонтика укропа и 1–2 веточки эстрагона. Разложите обжаренные кабачки по банкам, чередуя их с солью и измельчённым чесноком. Влейте в банки уксус.

Прикройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 25 минут после закипания. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Читайте также 🧐

Кабачки с фаршем – Рецепты кабачков с фаршем. Как приготовить кабачки с фаршем

Кабачки с фаршем – одно из тех самых универсальных блюд, варианты приготовления которого можно перечислять бесконечно. Это и фаршированные кабачки, и разнообразные запеканки, и рулетики, и лодочки, и всевозможные виды закусок, и многое-многое другое. Кабачки очень вкусны и питательны сами по себе, но при добавлении фарша вы получите необычайно вкусное и сытное блюдо, которое не только подойдет для обычной трапезы, но и будет уместно за праздничным столом.

Рецепты кабачков с фаршем

Кабачки с фаршем можно готовить в сковороде или запекать в духовке. Если фарш для данного блюда можно брать любой, то кабачки желательно использовать молодые, нежные и с тонкой кожицей. Если вам все же достались зрелые плоды, лучше всего удалить с них кожицу и семечки. Не забывайте использовать разнообразные специи, которые помогут придать кабачкам, обладающим нейтральным вкусом, неповторимую изюминку.

Кабачки с фаршем могут быть и аппетитной закуской, и полноценным блюдом, заменяя стандартное сочетание из мяса и гарнира. Отлично дополнят кабачки с фаршем другие овощи, зелень, грибы и сыр. Не бойтесь проявлять фантазию и экспериментировать, изменяя рецепты на свое усмотрение, и каждый раз у вас будет получаться совершенно новое блюдо. Чтобы приготовить кабачки с фаршем, вам потребуется лишь немного времени и чуточку терпения, а отменный результат не заставит себя долго ждать. А мы предлагаем начать с весьма необычной закуски – «чебуреков» из кабачков с фаршем.

«Чебуреки» из кабачков с фаршем

Ингредиенты:
500 г кабачков,
350 мл молока,
250 г фарша,
250 г муки,
2 луковицы,
2 яйца,
растительное масло для жарки,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Натереть на терке кабачки и одну луковицу, перемешать с молоком, яйцами и мукой. Добавить соль и перец по вкусу. Тесто по консистенции должно получиться немного гуще, чем тесто для блинов. Вторую луковицу измельчить и обжарить в масле до золотистого цвета, после чего перемешать с фаршем. Посолить и поперчить по вкусу.

Разогреть растительное масло в сковороде и с помощью половника влить тесто, равномерно распределив его по поверхности, чтобы получился блин. На одну половину блина выложить фарш. Когда блин чуть поджарится снизу, накрыть фарш второй половиной блина, аккуратно прижав ее к основанию, чтобы начинка осталась внутри. Жарить «чебурек» с двух сторон на среднем огне до румяного цвета. Повторить с оставшимся тестом и фаршем. Готовые «чебуреки» украсить зеленью и сразу же подавать.

Наиболее популярной вариацией блюд из кабачков с фаршем, конечно же, являются фаршированные кабачки. Это могут быть классические изысканные лодочки из кабачков, заполненные фаршем, или бочонки из кабачков с аналогичной начинкой. Предлагаем вашему вниманию оба варианта.

Лодочки из кабачков с фаршем под сыром

Ингредиенты:
2 средних кабачка,
300 г фарша,
2 луковицы,
100 г сыра,
растительное масло,
зелень укропа и петрушки,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Обрезать концы у кабачков и разрезать их вдоль пополам. С помощью ложки аккуратно извлечь мякоть из плодов, оставляя стенки толщиной 1 см. Обжарить нарезанный лук в растительном масле до золотистого цвета, после чего добавить фарш, перемешать и готовить около 15 минут. Посолить фарш и добавить специи по вкусу. Заполнить фаршем кабачковые лодочки и отправить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Достать лодочки из духовки, посыпать сверху измельченной зеленью и тертым сыром и запекать еще около 5-7 минут.

Фаршированные кабачки с мясом и помидорами

Ингредиенты:
2 средних кабачка,
600 г фарша,
400 мл сливок,

150 г сыра,
3 помидора,
3 яйца,
2 луковицы,
70 г риса,
50 г сливочного масла,
2 столовые ложки муки,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Рис отварить до готовности и добавить в фарш вместе с одним яйцом и измельченным луком. Добавить соль с перцем по вкусу и хорошо перемешать. Кабачки нарезать толстыми кусками размером около 5-6 см и с помощью ножа аккуратно вырезать сердцевину так, чтобы толщина стенок составляла около 1 см. Выложить кабачки в форму для запекания и заполнить фаршем. Сверху выложить по кружку помидора.
Растопить сливочное масло в сковороде, влить сливки, добавить два яйца и аккуратно перемешать венчиком. После этого добавить муку, продолжая непрерывно помешивать, пока соус не загустеет. Соус должен получиться достаточно густой, так как в процессе запекания он будет разбавляться жидкостью, выделяемой кабачками, помидорами и фаршем. Посолить и поперчить соус по вкусу и залить им кабачки в форме. Посыпать сыром и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут, пока верхушки кабачков не приобретут румяный цвет.

Кабачки с фаршем – это всегда очень вкусно и сытно, и наш следующий рецепт является очередным тому подтверждением. Кабачковая запеканка – еще одна излюбленная классика, имеющая массу разнообразных вариаций исполнения.

Кабачковая запеканка с фаршем и картофелем

Ингредиенты:
1 средний кабачок,
500 г фарша,
2 картофелины,
2 моркови,
1 луковица,
70 г сыра,
4 столовые ложки майонеза,
зелень укропа или петрушки,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Натереть на терке кабачок, морковь и картофель. Измельченный лук перемешать с фаршем, посолить и поперчить по вкусу. На дно формы для запекания выложить фарш, затем слой тертой моркови и слой тертого кабачка. Посолить слои по вкусу и выложить слой картофеля. Снова посолить и смазать майонезом. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 45 минут. За 10 минут до готовности посыпать блюдо тертым сыром. Подавать блюдо, украсив его измельченной зеленью.

Рулетики из кабачков с фаршем – чудесная закуска, которая никого не оставит равнодушным. Это блюдо можно жарить в сковороде, запекать в духовке или готовить в мультиварке. Обязательно используйте при приготовлении рулетиков соус, чтобы блюдо не получилось сухим.

Рулетики из кабачков с фаршем

Ингредиенты:
2 кабачка,
400 г фарша,
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока,
250 г сметаны,
100 г кетчупа,
100 г сыра,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Кабачки нарезать очень тонкими ломтиками с помощью овощечистки или острого ножа. Слегка посыпать солью и отложить в сторону на 10 минут. Тем временем приготовить начинку для рулетиков, смешав фарш с измельченной или натертой на терке луковицей и пропущенным через пресс чесноком. Посолить и добавить специи по вкусу. На каждую полоску кабачка выложить фарш, равномерно распределив его по всей поверхности, и свернуть рулетом. Готовые рулетики выложить в форму для запекания в один слой и залить смесью сметаны, кетчупа и щепотки соли. Запекать рулетики в духовке при 190 градусах около 20 минут. За 5 минут до готовности посыпать блюдо тертым сыром.

И напоследок весьма необычная вариация блюда из кабачков с фаршем, которая, несомненно, удивит близких и гостей своей оригинальной подачей. Кабачки с фаршем запекаются в духовке на шпажках и напоминают аппетитные шашлычки, которые так и хочется съесть. Кроме того, это блюдо может похвастаться своей низкой калорийностью и пользой для здоровья, если исключить из него сыр.

Кабачки с фаршем на шпажках

Ингредиенты:
3 кабачка,

500 г фарша,
150 г сыра,
1 луковица,
1 яйцо,
3-4 зубчика чеснока,
зелень,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Перемешать фарш с яйцом, измельченной луковицей и пропущенным через пресс чесноком. Посолить и поперчить по вкусу. Кабачки нарезать кружочками толщиной около 2-2,5 см, слегка посолить и посыпать перцем. Поочередно нанизать на шпажки ломтики кабачков с фаршем, чтобы с обоих концов был кабачок. Получившиеся шашлычки положить на листы фольги, аккуратно завернуть и запекать в духовке около 30 минут при 200 градусах. Развернуть фольгу, посыпать сыром и запекать еще 5 минут. Посыпать блюдо зеленью и подавать.

Конечно же, кабачки с фаршем не заканчиваются предложенными рецептами. Заходите на сайт «Кулинарный Эдем», и вы найдете еще больше вариантов приготовления этого вкусного блюда. Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Что приготовить из кабачков. Лучшие рецепты

Кабачок? Ох, нет, надоело, — такое частенько могут услышать хозяйки, которые стремятся разнообразить меню семьи сезонными овощами. И действительно: кабачок тушеный, оладьи из кабачка, запеканка и фаршированный мясом кабачок – эти блюда присутствуют на столе практически у всех. Однако мы недооцениваем этот сочный и полезный овощ. Кабачок может удивить и стать очень популярным у всех членов семьи в любой сезон — если использовать его с фантазией.

Из кабачка можно приготовить много блюд, начиная от салатов и заканчивая закуской к пиву или вареньем, причем используются как молоденькие плоды, так и старые. Помимо этого, кабачок очень полезен – в нем много клетчатки, витаминов С и В, калия, кальция, марганца и фосфора. Также кабачок является диетическим продуктом.

к содержанию ↑

Острый салат из кабачка, чили и мяты

Не стоит бояться сочетания таких ингредиентов – этот оригинальный салат в итоге удивит своим вкусом.

Ингредиенты

Кабачок (маленький) – 1 шт.

Перец чили – 1\2

Чеснок – 1 зубчик

Мята – 5 веточек

Лимон (сок) – 1\2

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль – по вкусу

Пошаговое приготовление

Перец чили разрезать, удалить семена, мелко нарезать.

Чеснок очистить, мелко порубить.

У мяты удалить стебли, листики произвольно нарубить.

Кабачок нарезать вдоль тонкими пластинками.

На хорошо разогретой сковороде (лучше использовать сковороду гриль, но можно и обычную) быстро обжарить кабачок.

Выложить теплые пластинки в миску, добавить чеснок, мяту, соль и лимонный сок. Все перемешать и сбрызнуть маслом.

Подавать салат лучше сразу после приготовления на неглубокой тарелке.

к содержанию ↑

Густой суп из кабачка и фасоли

Суп готовится просто и быстро, его можно варить как на мясном бульоне, так и на воде.

Ингредиенты

Кабачок (некрупный) – 1 шт.

Картофель – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый (некрупный) – 1 шт.

Консервированная фасоль в томатном соусе (лучше белая) – 1 банка

Вода (бульон) – 2 стакана

Чеснок – 1 зубчик

Растительное масло

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Зелень

Приготовление

Чеснок почистить и слегка раздавить лезвием ножа.

В кастрюльке разогреть масло, положить чеснок и обжарить, чтобы он приобрел золотистый цвет, но ни в коем случае не пригорел, затем достать.

Лук почистить, нарезать полукольцами.

Морковь помыть и нарезать соломкой.

Лук и морковь обжарить в масле, активно помешивая, до появления легкой корочки.

Кабачок и картофель помыть, почистить и нарезать кубиками. Если у кабачка кожура нежная, ее можно оставить.

Добавить кабачок и картофель в кастрюльку, посолить и  слегка обжарить. Затем добавить несколько ложек воды. Помешивая, тушить практически до готовности.

Когда овощи будут готовы, влить кипящую воду (или бульон). Количество жидкости можно регулировать на свой вкус, однако суп должен быть густым.

Выложить в суп фасоль вместе с соусом.

Довести до кипения, добавить специи и при необходимости соль, варить 5 минут.

Подавать с мелко нарезанной зеленью.

к содержанию ↑

Котлеты куриные с кабачком и сыром

Котлетки можно приготовить как на сковороде, так и в духовке, а также на пару.

Ингредиенты

Мясо курицы – 500 гр

Кабачок – 250 гр

Сыр (твердых сортов) – 120 гр

Яйца – 2 шт.

Чеснок – 1-2 зубчика

Лук – 1 шт.

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Зелень – по вкусу

Растительное масло

Пошаговое приготовление

Кабачки вымыть, обсушить, обрезать хвостики. Если кабачки не очень молодые, удалить семена и очистить кожуру.

Натереть кабачок на крупной терке и выложить в дуршлаг или ситечко, чтобы сок стекал.

В это время можно заняться фаршем. Для него можно использовать как филе, так и мясо с ножек (филе более сухое, а ножки сочнее). Перемолоть куриное мясо в фарш.

Чеснок и лук почистить и измельчить, добавить в фарш.

Кабачок отжать и выложить в емкость с фаршем. Туда же мелко натереть сыр и вбить яйца.

Всыпать соль и перец, хорошо перемешать. Можно добавить мелко рубленую зелень.

Сформировать котлетки, выложить на противень, застеленный бумагой. Выпекать 20-30 минут до появления корочки.

Если планируете обжаривать котлетки на сковороде, можно их перед этим обвалять в панировочных сухарях.

Подавать в горячем виде.

к содержанию ↑

Хрустящие палочки из кабачков в духовке

Прекрасная закуска к пиву. В зависимости от предпочтений их вкус можно менять, добавляя другие специи, например, орегано и тимьян. Также хороши палочки и со сметанным соусом.

Ингредиенты

Кабачок – 2 шт.

Панировочные сухари – 6 ст. л.

Масло растительное – 5-6 ст. л.

Соль – 2 ч. Л.

Чесночный порошок – 2 ч.л.

Паприка острая – 1 ч.л.

Для соуса

Сметана – 3 ст.л.

Маринованный огурец – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Укроп – по вкусу

Пошаговое приготовление

Кабачки помыть, удалить кончики и очистить от кожуры. Если кабачок молодой и нежный, кожуру можно оставить. Крупные  семечки лучше удалить.

Нарезать брусочками произвольной длины толщиной около 1 см.

В масло (лучше оливковое) добавить соль, чесночный порошок и паприку.

Кабачки переложить в мисочку, залить маслом и перемешать. Оставить мариноваться минут на 20–30.

Обвалять кабачки в панировочных сухарях. Каждая палочка должна быть полностью покрыта панировкой. Выложить на застеленный пергаментом противень и поставить в разогретую духовку.

Запекать в духовке при температуре 200 градусов 15–25 минут до образования золотистой корочки.

Хрустящие кабачки лучше сразу подавать – в холодном виде они не такие вкусные.

Приготовление соуса

Маринованный огурец (можно использовать малосольный) мелко порезать.

Укропы помыть, высушить и порубить.

Чеснок почистить и пропустить через чеснокодавку.

Сметану выложить в пиалу, добавить чеснок, укроп и огурец, перемешать. При необходимости добавить соль.

к содержанию ↑

Кабачки, фаршированные творогом

Когда еще можно позволить себе исключить из меню все то, что поднадоело за зимне-весенний сезон, как не летом? Кабачки, приготовленные без мяса станут прекрасные блюдом для тех, кто следить за своей фигурой.

Ингредиенты

Кабачки (небольшого размера) – 4 шт.

Творог – 400 гр

Сыр твердый – 200 гр

Яйцо – 2 шт.

Укроп – 1 пучок

Петрушка – 1 пучок

Чеснок – 4 зубчика

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление

Кабачки помыть, отрезать кончики и разрезать вдоль.

Мякоть аккуратно достать, стараясь не повредить кожуру кабачка. Это удобно сделать ложкой. Из кабачка должна получиться полая «лодочка».

Зелень помыть, удалить жесткие части и мелко нарезать.

Чеснок почистить и мелко нарезать или раздавить чеснокодавкой.

Творог (обезжиренный лучше не использовать) выложить в миску, добавить зелень, чеснок, соль, перец и яйцо. Тщательно перемешать.

Кабачковые «лодочки» посолить, выложить в них начинку, сверху посыпать тертым сыром.

Выпекать 40 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.

к содержанию ↑

Цукаты из кабачка

Домашние цукаты из натуральных продуктов прекрасно заменят магазинные сладости. Для приготовления пригодятся немолодые крупные плоды с жесткой кожурой. Этот рецепт подразумевает длительный, но очень простой процесс.

Ингредиенты

Кабачок – 3 кг

Сахар – 600 гр

Лимон – 3 шт.

Пошаговое приготовление

Кабачки помыть, снять кожуру. Произвольно разрезать, удалить волокнистую внутреннюю часть и семена. Должны остаться упругие сухие кусочки.

Нарезать кабачок одинаковыми кусочками примерно 2х2 см.

Переложить кубики в глубокую кастрюльку, засыпать сахаром и убрать в сторону примерно на 2 часа. Сахар за это время успеет раствориться, а кабачки выделят сок.

Лимон помыть, снять цедру крупным кусочками (так удобнее будет потом ее доставать). Выдавить сок. Цедру и сок добавить в кабачок.

Кастрюльку поставить на сильный огонь и довести до кипения. Варить примерно 5 минут, (перемешивать не обязательно) и убрать в сторону до остывания. На это понадобится около 4 часов.

Затем снова поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.

Процедуру повторить 4 раза (на ночь кабачки можно просто оставить – они не испортятся).

Когда кабачки уварятся, станут сладкими и прозрачными, а также сохранят форму.

Выложить кабачки на дуршлаг или сито, чтобы стек сироп. Желательно, чтобы жидкости осталось как можно меньше.

Лимонную цедру можно на этом этапе достать.

Выложить кабачок в сушилку или на застеленный бумагой противень и поставить в духовку. Сушить в духовке от 4 до 6 часов при температуре 50–60 градусов. Следите, чтобы цукаты не подгорели или не пересохли. Как только перестали прилипать к пальцам, цукаты готовы.

Сушить кабачок можно на балконе или в комнате – тогда процесс сушки займет около двух суток.

Хорошие готовые цукаты достаточно пластичные, но не ломкие, без лишней влаги. Из указанного количества ингредиентов получится около 500 граммов цукатов.

Хранить их нужно в плотно закрытой банке, при желании пересыпав сахарной пудрой.

к содержанию ↑

Варенье из кабачка с лимоном, яблоками и мятой

Янтарного цвета варенье получится вкусным, красивым и ароматным и покорит сердца любого, кто его попробует.

Ингредиенты

Кабачок — 1 кг

Яблоки – 1 кг

Лимон (сок) – 1 шт.

Сахар — 0,5 кг

Мята – пучок

Пошаговое приготовление

Яблоки (лучше кисло-сладкие) помыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Положить их в кастрюльку, засыпать сахаром и убрать на время, чтобы они пустили сок.

В это время кабачки помыть и очистить от кожуры. Если кабачок молодой – кожуру можно оставить. Крупные семена удалить. Нарезать кабачок на кубики примерно 1 см и добавить к яблокам.

Лимон ошпарить, аккуратно снять цедру и выжать сок, добавить все это к яблокам и кабачку.

В среднем будущее варенье перед приготовлением должно постоять около часа.

Довести полученную массу до кипения. Помешивая, варить на небольшом огне 15 минут.

Добавить чистые сухие листики мяты и варить еще 15 минут.

В горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закрыть. Перевернуть банки вниз крышечкой и оставить до остывания. Хранить в прохладном сухом месте.

Кабачки мгновенного поедания


Кабачки маринованные мгновенного поедания — 5 рецептов с фото пошагово

Тема рецептов разных блюд из кабачков никогда себя не изживет, так как этот овощ не просто сезонный, но и прекрасно сохраняется едва ли не на протяжении всего года после сбора плодов. Кабачки тушат, жарят, маринуют и даже делают из них варенье. Существует множество, так называемых, «зимних» рецептов кабачка, а мы хотим в этой статье поделиться рецептом маринованных кабачков, которые можно и нужно кушать сразу же после приготовления. Надеемся, что из пяти приведённых рецептов маринованных кабачков мгновенного поедания, вы найдёте свой рецепт, который пополнит вашу кулинарную книгу.

Кабачки мгновенного поедания маринованные пошагово

Время приготовления – 1 час

Количество порций – 3 штуки

Это самый простой рецепт маринования кабачков для того чтобы тотчас же подать блюдо к столу. Кабачки, приготовленные по данному рецепту, прекрасно сочетаются с различными блюдами и могут разнообразить любой обед, ужин или даже праздничный стол. Обязательно попробуйте «быстрые» кабачки по этому рецепту, соблюдая шаги и пропорции, приведённые ниже.

  • Для начала хорошенько вымойте кабачки и удалите попки. Плоды нарежьте кружочками толщиной около трёх миллиметров, не больше. Кожицу с кабачков нужно удалять только в том случае, если они уже немолодые и жестковатые. Тогда нужно будет удалить и семечки, а сами плоды нарезать не кружочками, а дольками. Нарезанный кабачок положите в миску и пересыпаете солью, а затем оставьте емкость примерно на тридцать минут.

  • В это время следует заняться приготовлением маринада. Для этого нужно сполоснуть и очистить чеснок, пропустить его через чесночный пресс. Затем смешайте уксус, смесь перцев, перец Чили, масло и чеснок в отдельной емкости. Добавьте мед, которые предварительно нужно будет растопить на водяной бане. Зелень сполосните в проточной воде, откиньте на дуршлаг и обсушите, а затем мелко нарежьте и смешайте с маринадом.

  • Когда кабачки немного просолятся и выделят сок, нужно аккуратно слить образовавшуюся жидкость и заменить ее на маринад. После этого кабачки нужно хорошенько перемешать, но делать это аккуратно, не повреждая плоды.

  • Миску с кабачками в маринаде поместите в холодильник и не забывайте каждый час-полтора аккуратно перемешивать плоды. Процесс маринования занимает около шести часов, так что если вы займётесь кабачками ещё с утра, то они как раз подоспеют к удину или позднему обеду.

  • Готовое блюдо можете подавать порционно либо в красивом салатнике, сервировав веточками базилика, кинзы или петрушки. Эта холодная закуска отлично подойдёт к посиделкам с шашлыками или к диетическому ужину в качестве салата. Приятного аппетита!


Быстрые маринованные кабачки с луком

Вкусный рецепт специально для тех, кто любит лучок в маринованных блюдах. Этот салатик прекрасно впишется в ужин или обед, порадует пикантными нотками лучка и чесночка. Кто любит поострее, можно добавить больше перца и других пряностей. Приготовление этих кабачков займёт совсем немного времени, зато вкус порадует уже через несколько часов. В салатнике ни останется ни капли этих прекрасных кабачков. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Кабачки свежие – 400 гр.
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль – ½ ч.л. или по вкусу
  • Смесь перцев – 1 ч.л.
  • Красный молотый перец – ½ ч.л.
  • Мед натуральный – 1 ст.л.
  • Уксус – 150 мл.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Кинза – ½ пучка
  • Петрушка – ½ пучка
  • Укроп – ½ пучка

Процесс приготовления:

  1. Для начала хорошенько промойте кабачки в проточной воде, а затем снимите с них кожицу, если они уже «полежавшие» и немного задеревенели. Удалите у старых кабачков семена, а затем нарежьте их кружочками или полукружочками толщиной не более трёх миллиметров. Молодые кабачки оставляйте прямо в кожуре.
  2. Луковицу очистите от шелухи и сполосните, а затем нарежьте полукольцами небольшой толщины. Переложите кабачки и лук в салатник, аккуратно пересыпьте солью и перемешайте. Затем оставьте их при комнатной температуре минут на 20-30.
  3. Пока кабачки с луком отстаиваются от лишней жидкости, приготовьте для них маринад. Для этого нужно в пиале или другой стеклянной емкости смешать масло с уксусом, а затем добавить туда растопленный мед. Смесь перцев, а также перец чили отправьте в эту же емкость. Затем сполосните чесночные дольки и зелень, позвольте зелени стечь и слегка обсохнуть. Кинзу, укроп и петрушку мелко нарежьте, а чеснок пропустите через чесночный пресс. Данные ингредиенты тоже нужно добавить в маринад.
  4. Спустя положенное время аккуратно слейте сок, который выделили кабачки и лук. Затем влейте в салатник свежий маринад и аккуратно перемешайте все. Емкость с кабачками и луком поставьте в холодильник приблизительно на 5-6 часов, но не забывайте периодически аккуратно перемешивать салат время от времени.
  5. Спустя пять часов можете пробовать вашу заготовку и если она уже готова, украсьте маринованный салат из кабачков веточками зелени и подавайте блюдо к столу. Эти кабачки допустимо некоторое время хранить в холодильнике, укрыв пленкой, чтобы они не пропитали своим ароматом другие продукты. Приятного аппетита!

Кабачки мгновенного поедания в томатном соусе

Кабачки в томатном соусе – это просто пальчики оближешь. Если следовать данному рецепту, то маринованными кабачками в томатном соусе можно будет с аппетитом полакомиться уже в тот же день. Вам не понадобится много времени и каких-либо особенных умений для приготовления «быстрых» кабачков по этому рецепту, поэтому смело беритесь за готовку этого прекрасного лакомства.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 500 гр.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Кинза – ½ пучка
  • Томатная паста – 150 гр.
  • Масло растительное – 100 гр.
  • Уксус 5% или уксус для салатов – 150 мл.
  • Соль – по вкусу
  • Перец красный молотый – ½ ч.л.
  • Перец душистый молотый – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Для того чтобы приготовить кабачки в томатном соусе быстрого поедания, желательно брать молодые плоды, однако если их нет в наличии, подойдут любые. Молодые кабачки хорошенько промойте, обрежьте кончики и нарежьте плоды кружочками небольшой толщины – около трёх миллиметров. Если вы используете старые кабачки, то кожицу с них нужно снять, а также удалить семечки, а уже после этого измельчать плоды. Положите кабачки в миску и займитесь луком.
  2. Луковицу очистите от шелухи, сполосните в холодной воде, а затем нарежьте луковицу полукольцами толщиной около двух-трёх миллиметров. Положите лук в миску с кабачками, всыпьте соль и аккуратно перемешайте ингредиенты. Затем нужно дать кабачкам с луком напитаться солью и пустить сок. Это занимает около получаса, а за это время можно приготовить маринад.
  3. Возьмите чистую пиалу или мисочку, сполосните чеснок и зелень и дайте им обсохнуть. В пиалу налейте растительное или оливковое масло, уксус и всыпьте красный и душистый перец. Положите в пиалу томатную пасту и хорошенько перемешайте, воспользовавшись вилочкой или венчиком. Чеснок пропустите через чесночный пресс, зелень мелко порубите при помощи острого ножа и поместите данные ингредиенты в пиалу с маринадом. Хорошо перемешайте смесь.
  4. С отстоявшихся кабачков с луком слейте сок, после чего влейте туда маринад и аккуратно перемешайте кабачки. Миску с салатом накрой е пленкой и переместите в холодильник на несколько часов. Время маринования будет зависеть от того, какие кабачки вы использовали для салата. Не забывайте периодически перемешивать кабачки с луком.
  5. Спустя три-пять часов можете пробовать заготовку и, если она на ваш вкус готова, переложите маринованные кабачки в томатном соусе в красивый салатник и сервируйте веточками зелени. Подавайте к мясу или как самостоятельное блюдо.

Кабачки мгновенного поедания по-корейски

Острые и удивительно вкусные кабачки по-корейски можно приготовить быстро и без труда, а затем подать их на стол в тот же день. Этот рецепт подойдёт тем, кто любит пикантные блюда и не боится излишней остроты блюда. Для приготовления таких кабачков вам понадобится запастись специальной теркой для моркови по-корейски и буквально сорока минутами свободного времени.

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые – 500 гр.
  • Морковь – 100 гр.
  • Кинза – ½ пучка
  • Специи для моркови по-корейски – по вкусу
  • Соль пищевая – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Уксус – 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. Кабачки морковь хорошенько промойте в горячей проточной воде, а затем снимите с моркови кожицу. У кабачков и моркови срежьте попки, а затем натрите овощи на терке для моркови по-корейски. Для данного рецепта вам понадобятся именно молодые кабачки, а вот морковь можете брать любую. Овощи смешайте в большой миске и пересыпьте солью.
  2. Затем ополосните зелень и чеснок, зелень откиньте на дуршлаг и обсушите, а чеснок освободите от шелухи. Кинзу мелко нарежьте острым ножом, а чеснок пропустите через чесночный пресс. Зелень добавьте в миску с морковью и кабачком, а затем приготовьте маринад.
  3. Раскалите в сковороде растительное масло и поместите туда чеснок со специями. На небольшом огне пассеруйте смесь буквально не Колька минут, интенсивно перемешивая. Выключите огонь, масло с чесноком и специями перелейте в пиалу и дайте ей немного остыть. Затем добавьте к маслу уксус и сахар, хорошенько перемешайте до растворения сахара.
  4. Маринад влейте в миску с овощами, аккуратно перемешайте и плотно утрамбуйте морковь с кабачками, для того чтобы овощи как можно лучше пропитались маринадом. Накройте миску с кабачками по-корейски пищевой пленкой и отправьте емкость с салатом в холодильник буквально на пару часов.
  5. Спустя положенное время можете подавать готовые кабачки по-корейски к столу порционно или в мисочке. Можете украсить салат зубчиками чеснока и зеленью. Данный салат можно некоторое время хранить в мисочке в холодильнике, укрыв емкость с кабачками пищевой пленкой. Приятного аппетита!

Кабачки маринованные быстрого приготовления с огурцами

Кабачки с огурцами прекрасно сочетаются между собой, что позволяет готовить с ними различные аппетитные блюда. Данный быстрый маринованный салатик отлично подходит для начала сезона кабачков и огурчиков, так как для этой заготовки овощи должны быть молодыми и свежими. Вам понадобится немого времени, хорошее настроение и свежие овощи с грядки.

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые – 400 гр.
  • Огурцы свежие – 300 гр.
  • Петрушка – ½ пучка
  • Укроп – ½ пучка
  • Базилик – ½ пучка
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец молотый – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 150 мл.
  • Уксус – 150 мл.

Процесс приготовления:

  1. Выберите свежие спелые огурцы и кабачки. Они должны быть молодые, с нежной кожицей и маленькими семечками. Огурчики проверьте на горькость и берите те, которые не горчат – это важно. Тщательно вымойте огурчики с кабачками и обсушите их поло немцем.
  2. После этого очень тонко нарежьте кружочками или пластинками, воспользовавшись специальной теркой, овощечисткой или комбайном. Положите овощи в объёмную посудину и пересыпьте солью и сахаром. Оставьте емкость с овощами при комнатной температуре не него напитаться солью и сахаром.
  3. Пока огурчики с кабачками «отдыхают», займитесь приготовлением маринада. Промойте и откиньте на дуршлаг зелень, а затем обсушите ее. Масло с уксусом и молотый чёрный или красный перец (по вкусу) смешайте в отдельной емкости. Затем мелко порубите зелень острым ножом и добавьте в емкость с маринадом.
  4. Слейте сок, который пустили кабачки с огурцами в процессе «отдыха», после чего перелейте маринад в миску с овощами. Очень аккуратно перемешайте овощи, накройте емкость с ними крышкой, тарелкой или пищевой пленкой и уберите на час или полтора в холодильник.
  5. Спустя положенное время заготовка из кабачков и огурцов должна быть готова, если вы достаточно тонко нарезали ингредиенты. Переложите быстрый маринованный салат из кабачков с огурцами в красивый салатник и смело подавайте блюдо к столу, украсив свежей зеленью и специями. По желанию можете добавить в салат лук и чесночок. Приятного аппетита! 

Кабачки маринованные мгновенного поедания: безумно вкусно и просто

В сезон кабачков делаю много заготовок впрок. Но, как же не полакомиться свежеприготовленными блюдами из любимого овоща? Расскажу, как приготовить безумно вкусные маринованные кабачки мгновенного поедания.

Вкусные кабачки за 2 часа тонкими слайсами

Всегда, когда есть кабачки, готовлю эту закуску к картошечке в любом виде. Получается безумно вкусно, а съедается очень быстро.

Возьмем:

  • 500 грамм маленьких кабачков
  • десертная ложка соли
  • не полная рюмка растительного масла
  • 2 крупных зубка чеснока
  • треть граненой рюмки уксуса
  • десертная ложка сахара
  • пучок свежей зелени

Как приготовить за 2 часа:

Вымытые овощи нарезаем тонкими слайсами.

Для этого хорошо подходит овощечистка. При ее отсутствии можно воспользоваться острым ножом. Если длинные полоски не получатся, можно нарезать тонкими кружочками. Правда, слайсами смотрится красивее. Нарезанные овощи пересыпаем солью, отставляем в сторону.

Приступаем к приготовлению заправки. Сначала нарезаем не очень мелко зелень, выдавливаем чеснок, посыпаем сахаром и по вкусу черным молотым перцем. Сверху выливаем масло и уксус, перемешиваем.

Овощи освобождаем от образовавшейся жидкости, помещаем их в маринад, смешиваем.

Посуду с закуской быстрого поедания накрываем крышкой и отправляем на два часа в холодильник. За это время содержимое следует несколько раз встряхнуть.

Кабачки мгновенного поедания с чесноком и укропом

Закуска быстрого поедания, рецепт которой я хочу предложить, действительно получается очень вкусной и съедается моментально.

Необходимые продукты:

  • 3 молоденьких кабачка
  • чайная ложка соли
  • средний пучок свежего укропа
  • 3 большие зубка чеснока
  • 2 десертные ложки яблочного уксуса
  • чайная ложка мелкого сахара
  • треть граненой рюмки постного масла
  • кофейная ложечка молотого черного перца

Как готовить простой салатик:

Овощи вымыть, нарезать мелкими кубиками или брусочками. Пересыпать солью, дать постоять минут двадцать, но не более получаса.

Пока овощи настаиваются, нарежем не очень мелко укроп. Чеснок лучше не выдавливать, а мелко нарезать ножом. Для этого, сначала раздавить зубок плоской стороной лезвия, а потом измельчить.

С выдержанных кабачков сливаем образовавшуюся жидкость через дуршлаг. Перекладываем овощи в миску, посыпаем сахаром с перцем. Выкладываем зелень, сверху поливаем маслом и уксусом.

Все ингредиенты перемешиваем, миску накрываем крышкой или пищевой пленкой и отправляем на час в холодильник.

На заметку!Заправляйте закуску на свой вкус. Я даю свое количество приправ, но можно количество соли, сахара, перца, уксуса увеличить или уменьшить по желанию.

Маринованные цукини с сыром

Очень вкусная закуска из цуккини с сыром, которая подойдет не только, как дополнение к картошке, но и просто, как перекус. Сытно и не калорийно.

Ингредиенты:

  • 3 молодых цуккини
  • 100 грамм любого сыра
  • пол рюмки яблочного уксуса
  • головка чеснока
  • пучок кудрявой петрушки
  • рюмка масла
  • десертная ложка соли

Процесс приготовления:

Овощи и зелень моем, даем обсохнуть. Цукини нарезаем кубиками. Добавляем к ним измельченную петрушку, выдавленный чеснок, натертый крупно сыр. Поливаем смесью уксуса с маслом и солью. Перемешиваем, выдерживаем в холодильнике пару часов.

Маринованные кабачки быстрого приготовления с медом

Закуска делается очень быстро, овощи маринуются тридцать минут, и еще один плюс, салат готовится без уксуса.

Необходимо подготовить:

  • 1 цуккини
  • несколько веточек кинзы
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • 2 столовые ложки сока лимона
  • 3 небольших зубка чеснока
  • десертная ложка меда

Приготовление:

Приступаем к приготовлению заправки. Оливковое масло необходимо перемешать с медом, добавить выдавленный чеснок, мелко порезанную зелень, соль по вкусу, сок лимона. Хорошо перемешать.

С цуккини снимаем кожицу, нарезаем тонкими, длинными полосками. Подготовленный овощ добавляем в маринад. Перемешиваем и даем настояться полчаса. Кабачки быстрого приготовления готовы.

Кабачки на скорую руку «Безумно вкусные» с овощами

Безумно вкусные маринованные кабачки мгновенного поедания подойдут не только для семейного обеда, но и на праздничном столе закуска покорит гостей!

Берем:

  • 4 не перезревших кабачка
  • 2 желтых сладких перца
  • 3 средние морковки
  • 4 зубка чеснока
  • столовая ложка кунжутного масла
  • рюмка масла без запаха
  • 25 миллилитров яблочного уксуса
  • столовая ложка соевого соуса
  • столовая ложка паприки

Как приготовить кабачки моментального поедания:

Все необходимые плоды очистить, затем нарезать тонкими полосками. Переложить в подходящую посуду, немного посолить.

Оставить на кухонном столе минут на тридцать. После необходимо слить сок, образовавшийся в овощах.

В отдельной пиале смешать два вида масла, соевый соус, уксус, паприку, измельченный чеснок. Получившимся соусом заправить салат, тщательно перемешать.

Быстрые кабачки с овощами готовы. Салатик можно готовить, как на зиму, так и есть сразу.

Для длительного хранения салата, его нужно распределить по пропаренным баночкам.

Стерилизовать тару с закуской двадцать минут, а затем закатать. После остывания под теплым покрывалом закатку спустить в погреб.

Кабачки быстрого поедания с медом

Для любителей овощей будет интересно приготовить медовую закуску из цукини. Этот простой рецепт готовится очень быстро, и уже через пару часов можно снимать пробу.

Подготавливаем следующие продукты:

  • 500 грамм молодых цукини
  • столовая ложка меда
  • пучок петрушки с базиликом
  • 3 большие зубка чеснока
  • чайная ложка мелкой соли
  • 3 столовые ложки яблочного уксуса
  • 0,5 стакана постного масла

Как готовится закуска:

Тщательно вымытые цукини нарезаем очень тонкими кружочками, солим, даем время постоять в тепле.

После появления сока, овощи отжимаем и перекладываем в другую посуду. К цукини добавляем нарезанную мелко зелень, выдавленный чеснок.
Для приготовления заливки нам необходимо смешать мед с солью, перцем, уксусом.

Совет! Заливку можно сделать без меда. Данный продукт можно заменить десертной ложкой сахара.

Полученную заправку выливаем в цукини. Хорошо перемешиваем. Отправляем в холодильник на пару часов.

Предлагаю просмотреть видео-рецепт быстрого приготовления маринованных кабачков.

Баклажаны и кабачки «мгновенного поедания»

Хочу предложить приготовить ароматную и очень вкусную овощную закуску «моментального поедания»

Для приготовления нам понадобятся такие составляющие:

  • 0,5 килограмма баклажан
  • 500 грамм молодых кабачков
  • 2 крупных сладких перца
  • 3 головки крымского лука
  • 2 сочные морковки
  • половина головки молодого чеснока
  • столовая ложка уксуса
  • столовая ложка соевого соуса

Баклажаны и кабачки нарезаем кружочками, сбрызгиваем маслом, выкладываем на лист, предварительно застеленный пергаментом. Овощи отправляем в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф. Готовим до румяной корочки.

Пока овощи запекаются, нам необходимо пережарить на подсолнечном масле лук, порезанный кубиком, натертую морковь, небольшие брусочки перца. Готовую овощную смесь остужаем.

В пиале смешиваем измельченный чеснок, уксус, соевый соус, черный молотый перец. Заправку перемешиваем с обжаренными овощами.

В подходящую посуду выкладываем слой подсоленных кабачков с баклажанами, сверху овощи с заправкой. В такой последовательности распределяем все овощи. Закуска готова.

Такой салат можно приготовить заранее, оставить на ночь мариноваться в холодном месте, а после поставить на праздничный стол.

Маринованные кабачки мгновенного поедания

Конкурируя с огурцами и помидорами еще с весны, один из любимых овощей лета с легкостью заманивает нас в круговерть аппетитных витаминных блюд. Маринованные кабачки мгновенного поедания — наша любимая закуска!

Мало калорий и минимум времени на пропитку маринадом в холодильнике. Всего 2 часа до готовности, очень легкий подготовительный этап, затейливая нарезка и незабываемый вкус.

Для элегантного и быстрого рецепта нам понадобится обычная овощечистка (картофелечистка). Этот инструмент также называют «пиллером» для удаления шкурок с овощей и фруктов.

Но ведь такими же тонкими могут быть и полосы полезной овощной мякоти. Стоит учесть этот способ нарезки как для быстрого маринования даров природы, так и для других эффектных блюд. Например, для украшения салатов или для оборачивания разной начинки в овощные рулетики на фуршетный стол.

Пропитавшись медово-уксусным маринадом, в компании изумрудной зелени кабачковые слайсы выглядят «на миллион», а съедаются в один миг. Попробовав однажды, ваша семья потребует повторения банкета тут же. Запасайтесь овощами и нехитрыми ингредиентами — вперед, к восторженным отзывам в будни и праздники!

Быстрая навигация по статье:

Что нам надо для роскошных маринованных кабачков

Важное условие для превосходного результата — молодые кабачки. Очень тонкая нарезка юных овощей с практически незаметными семенами дает нам небывалое преимущество: всего за пару часов маринования кабачки приобретут необходимый пикантный вкус.

У старых овощей рыхлая середина, это мешает идеальной текстуре. Но выход — есть! Используя старые овощи, делайте слайсы только из наружной части без семян.

Нам нужны:

  • Кабачки (цуккини или огородные) — 4 штуки среднего размера
  • Соль — 1 ч. ложка без горочки
  • Укроп + другая зелень при желании (все мелко рубим!) — 3-4 ст. ложки
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Черный молотый перец — ¼ ч. ложки
  • Масло подсолнечное/оливковое — 2 ст. ложки
  • Мед — 1 ст. ложка без горки
  • Уксус (любой по вкусу) — 1,5-2 ст. ложки.

*Обычный, бальзамический, винный. Замена на лимонный сок тоже сработает на «Ура!»

Как приготовить закуску быстрого поедания — по шагам с фото

Хорошенько моем кабачки и срезаем кончик. Верхушку лучше оставить, за нее удобно держаться при нарезке.

Вооружаемся овощечисткой и делаем тонкие длинные полоски из каждого овоща. Самый безопасный и удобный способ — опереть кабачок на разделочную доску, придерживать за верхушку и во всю длину строгать пиллером.

Пышная горка тоненьких полос получается почти мгновенно. Они очень тонкие — именно то, что нужно для нашего рецепта.

Перемешиваем нарезанные кабачки с солью и оставляем на 30-40 минут, чтобы пустили сок.

Мелко рубим промытый в проточной воде укроп.

Секреты вкуса!

Кроме чистого укропа, нам нравится его сочетание с петрушкой и/или кинзой.

Готовим маринад для кабачковых пластин. В удобной емкости соединяем масло, уксус, мед и черный перец. Взбиваем, чтобы получилась однородная взвесь.

Мелким кубиком режем чеснок, добавляем в соус для маринования и перемешиваем его.

Советы для творчества!

Если вы любите базилик и тимьян, в маринад можно добавить 1 чайную ложку сушеных прованских трав.

За полчаса пластинки с кабачками просолились и пустили сок. Перекладываем их в дуршлаг, хорошенько отжимаем и даем стечь влаге.

В большой миске объединяем кабачки, укроп, маринад и перемешиваем. Удобно работать ложкой или силиконовой лопаткой. Так мы не повредим нежное кружево будущего шедевра.

Накрываем миску крышкой и ставим кабачки в холодильник. Можно переложить в банку для компактного хранения.

Через 2 часа вкусная и нарядная закуска с обалденным ароматом готова!

Подаем к запеченному мясу, рыбе или печеному картофелю. Да и сами по себе волнистые полосы станут аппетитным перекусом в течение дня. Заметьте, малокалорийным и недорогим.

Маринованные кабачки мгновенного поедания, что может быть эффектнее и проще?! Безукоризненный образец изысканной летней закуски из доступных ингредиентов.

Делитесь в комментариях впечатлением от рецепта и приятного аппетита!

Спасибо за статью (16)

Кабачки маринованные мгновенного поедания на зиму — безумно вкусные рецепты

Мы уже с вами обсуждали как готовить огурцы в пакете, а сегодня предлагаю познакомиться с ещё одним вариантом быстрой, вкусной и полезной закуски. Я подобрала рецепты как любимых летних салатов для гостей, которые должны придти через пару-тройку часов, так и рецепты на зиму. Мне очень нравятся кабачки нарезанные тонкими слайсами — они выглядят аппетитно и хорошо пропитываются специями и маринадом.

Перед тем как приступить к рецептам хочу поговорить о некоторых тонкостях блюд с этим овощем:

  • Некоторые их виды можно есть прямо в сыром виде, в качестве ингредиента для салатов. Из них даже делают длинную красивую лапшу сыроеды.
  • Чем кабачки моложе, тем они вкуснее. Старые плоды обладают менее насыщенным вкусом и к тому же у них толстая грубая кожура, которую необходимо срезать.
  • Из-за своей низкокалорийности эти овощи часто включаются в состав множества разных диет. В 100 г кабачков содержится лишь около 25-27 килокалорий.
  • Избегайте перезрелых, слишком крупных кабачков с вмятинами, а также овощей с вялой или рыхлой текстурой, с морщинистыми краями, которые давно лежали и утратили часть влаги.

А вы знали, что ботаники утверждают, что, как и тыква, кабачок является ягодой. Я первый раз узнала об этом когда, готовила для вас подборку рецептов.

Кабачки маринованные мгновенного поедания на зиму

Это не совсем обычный способ. По вкусу это обычные маринованные кабачки, но на вид очень интересные. Бываем так, что пришли гости, а вы не готовы. Такие кабачки вас выручат, все гости будут удивлены их внешним видом и вкусом.

Рецепт:

  • кабачки — 2 кг.
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • укроп — пучек
  • лавровый лист — 4 шт.
  • перец горошек — 20шт.

Для маринада на 1 литр воды — хватает на 4 банки по 0,7 л.:

  • сахар — 2 ст. ложки без горки
  • соль — 1 ст. л. с горкой
  • уксус 9% — 120 мл.

Приготовим маринад. В кипящую воду добавляем соль, сахар и доводим до кипения. В кипящую воду добавляем уксус и сразу же выключаем огонь. Даем маринаду остыть.

Пока остывает маринад подготовим банки.

На дно кладем зеленый укроп, лавровый лист, перец горошком, кружочки лука, морковь натертую на терке для корейской моркови (так красивее смотрится в банке) и 2 зубчика чеснока.

С помощью овощечистки нарезаем кабачки разных видов на тонкие слайсы.

Скручиваем каждый слайс в рулетик и укладываем плотно в банку.

Заливаем банки остывшим маринадом до верху. Прикрываем крышками, но не закручиваем.

Дно кастрюли выстилаем полотенцем и ставим на него банки. Заливаем водой  на 2/3 баночки и ставим на огонь.

Когда вода закипит, засекаем 5 минут и кипятим банки. Затем снимаем с огня и плотно закручиваем. Переворачиваем банки на полотенце, ждем пока они полностью остынут.

Кабачки на зиму готовы.

Кабачки маринованные мгновенного поедания на зиму. Автор https://youtu.be/5hKF9D5Fots

Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом

Поскольку сезон кабачков в самом разгаре, предлагаю вам рецепт  маринованных кабачков быстрого приготовления. Получается отличная закуска — хрустящая, ароматная и очень вкусная, отлично подходит как к мясу, так и жареной картошечке. И здесь я приведу два рецепта один простой с уксусом и медом, второй более изысканный с соевым соусом и лимонным соком.

Рецепт с уксусом и медом:

  • Кабачок — 500 гр.
  • Уксус (яблочный) — 2 ст. л. (20 мл.)
  • Масло растительное — 3 ст. л. (40 мл.)
  • Мёд жидкий — 1 ч. л.
  • Чеснок— 3 зуб.
  • Петрушка — 15 грамм
  • Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Пропускаем чеснок через пресс, к нему добавляем масло, мед, уксус.

Рубим мелко зелень петрушки. Солим заправку и хорошо перемешиваем.

С помощью овощечистки нарезаем очищенный кабачок на тонкие длинные полоски.

Складываем в контейнер с закрывающейся крышкой и заливаем заправкой. Перемешиваем и оставляем на 30 минут под крышкой.

Мешать удобно тряся закрытый контейнер в руках. Пробуем сразу, хранить можно в холодильнике. Это очень вкусно!

Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом. Автор https://youtu.be/GEi7BTrAOM4

Рецепт  с кунжутом и соевым соусом:

  • Кабачки молодые небольшие – 2 шт.
  • Укроп – 4 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Кунжут при подаче – 1 ст.л.

Маринад:

  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Лимонный сок – 2 ст.л.
  • Соль – 1/4 ч.л.
  • Мед – 1 ч.л.

Кабачки порезать овощечисткой тонкими слайсами, залить маринадом, добавить чеснок через пресс и мелкорубленную зелень.

Поставить в холодильник, через 10 минут они готовы, хотя могут постоять и час, и два и сутки. При подаче посыпать семенами кунжута. Приятного аппетита.

Кабачки  с кунжутом и соевым соусом. Автор https://www.instagram.com/p/BxMn78llEBp/?utm_source=ig_web_button_share_sheet

Кабачки быстрого приготовления по-корейски на зиму

Это рецепт, после которого вы полюбите Кабачки. Готовится очень просто, а получается вкусной, в меру остренькой и пикантной. Зимой такой салатик, разлетается на «ура». Попробуйте приготовить! Салатик можно есть уже через 2 часа, не обязательно дожидаться зимы.

Рецепт:

  • Кабачки — 3 кг.
  • Морковь — 0,5 кг.
  • Перец (сладкий) — 0,5 кг.
  • Лук — 0,5 кг.
  • Чеснок 7-8 зубчиков
  • Уксус 9% — 160 мл.
  • Масло подсолнечное — 150 мл.
  • Сахар — 100 гр.
  • Соль — 2-3 ст.л
  • Перец острый — 1-2 шт.
  • Приправа для корейской моркови — 20 гр.

Кабачки натираем на терке для корейской моркови. Если они уже не молодые, тогда нужно почистить и удалить семена.

Натертые кабачки кладем в большую кастрюлю (около 7 литров). Морковь также трем на терке для корейской моркови, добавляем в кастрюлю. Сладкий перец режем тонкой соломкой и добавляем к овощам.

Лук нарезаем мелким кубиком, отправляем в кастрюлю.

Все аккуратно хорошо перемешиваем ложкой. К овощам добавляем специи: соль, сахар, уксус, подсолнечное масло, приправу для корейской моркови, чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо перемешиваем.

По желанию можно добавить острый перец. Для этого удаляем семена и мелко нарезаем.

Овощи сразу начинают пускать сок. Накрываем крышкой и оставляем на 2-3,5 часа мариноваться. В течение этого времени перемешиваем 2-3 раза. Стерилизуем банки и крышки.

Салат раскладываем в банки. Разливаем равномерно выделившийся сок.

Накрываем крышками и ставим в кастрюлю с теплой водой. Стерилизуем банки с момента закипания:

  • 0,5 л. – 40 минут
  • 1 л. – 50 минут.

Вынимаем банки и закатываем. Переворачиваем их крышками вниз, укутываем и оставляем до полного застывания.

Кабачки быстрого приготовления по-корейски на зиму. https://youtu.be/FytPnvNa9M0

Цукини мгновенного поедания по-корейски

Цукини по-корейски — аппетитная закуска или сочный гарнир, пряный, в меру острый и ароматный. Обязательно приготовьте это простое и в то же время необычное корейское блюдо, тем более, что для его приготовления вам потребуется совсем немного времени. Легко и быстро готовится, а выглядит очень вкусно!

Рецепт:

  • Цукини — 500 гр.
  • Зеленый лук — 15 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Кунжутное масло — 2 ст.л.
  • Кунжут семена жареные — 1,5 ст.л.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Перец черный молотый — 1 ч.л.
  • Красный молотый перец — 1 ст.л.
  • Растительное масло 1 ст.л.

Цукини разрезаем вдоль пополам, затем нарезаем полукругами. Добавляем соль и перемешиваем ложкой.

Оставляем в миске на 30 минут. Затем заливаем водой, промываем и отжимаем.

Сковороду чуть взбрызгиваем маслом растительным маслом (удобно из пульверизатора), разогреваем и выкладываем цукини. Добавляем к ним молотый перец, чеснок, продавленный через пресс, зеленый лук и красный перец и сахар. Перемешиваем ложкой.

Затем добавляем кунжутное масло и снова перемешиваем. Обжариваем в открытой сковороде 3 минуты на среднем огне, периодически помешивая.

Не снимая с огня, добавляем обжаренные кунжутные семена. Жарим еще 2 минуты до красивого золотистого цвета.

Подаем как самостоятельное блюдо или как закуску.

Цукини мгновенного поедания по-корейски. Автор https://youtu.be/w8sgYrWNvzc

Второй вариант более классический и похож на морковку по-корейски.

Рецепт:

  • Кабачки — 400 гр.
  • Морковь — 100 гр.
  • Перец сладкий — 0,5 шт.
  • Петрушка. базилик — 30 гр.
  • Чеснок — 3 зубчика

Для заправки:

  • Сахар — 1-2 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Специи для морковки по корейски — 1 ст.л.
  • Уксус 9% — 3 ч.л.
  • Масло — 2 ст. л.

Все компоненты для заправки отправляем в одну емкость и перемешиваем. Оставляем настаиваться.

Молодые кабачки и морковь натираем на специальной терке.

Перец нарезаем соломкой как можно тоньше.

Зелень сечем ножом. Чеснок продавливаем через пресс. Заправляем заправкой и тщательно перемешиваем.

Ставим под пресс на 1-1,5 часа и подаем.

Кабачки по-корейски — морковка отдыхает. Автор https://youtu.be/CsEirUf36Ac

Как сделать маринованные кабачки на зиму без пастеризации

Вкусные хрустящие маринованные кабачки получаются по этому рецепту. А самое приятное, что он простой и  без пастеризации. По вкусу получаются как огурчики. Рецепт проверенный годами, можно сказать, классика.

Ингредиенты на литровую банку:

  • Кабачки толщиной 1-1,5 см.
  • Черный перец — 5 горошин
  • Душистый перец — 5 горошин
  • Гвоздика — 3 зонтика
  • Укроп — 1 пучок
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Листья смородины — 2 шт.
  • Листья вишни — 2 шт.
  • 70% уксус — 1 ч.л.

Для рассола на 1 литр:

  • Соль — 1 ст.л.
  • Сахар — 2 ст.л.

Подготовим банки — промываем и стерилизуем. Кабачки нарезаем на кружочки толщиной 1,5 см.

Кладем в них приправы и специи: листья,  укроп (зелень, зонтики, веточки), по 2 разрезанных дольками зубчика чеснока, черный и душистый перец, гвоздику.

Складываем кабачки поверх специй. Сверху можно положить еще немного зелени.

Заливаем в банки кипяток и накрываем крышечкой, чтобы кабачки прогрелись.

Тем временем подготовим маринад. В воду добавляем соль, сахар. На 5 баночек нужно около 3 литров маринада. Значит увеличиваем объем соли и сахара в 3 раза.

Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения.

Воду с кабачков сливаем. Добавляем 1 ч.л. уксуса и заливаем рассолом до самого верха. Закрываем герметично стерилизованной крышкой.

Переворачиваем. Укрываем одеялом и оставляем до полного остывания. Хранить можно всю зиму при комнатной температуре.

Автор https://youtu.be/5BhrVN4cnl4

Простой и очень быстрый рецепт кабачков мгновенного поедания с горчицей в банках

Предлагаю Вашему вниманию интересный рецепт консервированные кабачков на зиму с горчицей, чесноком и укропом. Они получаются очень вкусными, причем вкусные они даже в сыром виде, до термической обработки. Хрустящие кусочки кабачков в кисло-сладком маринаде, с привкусом горчицы и в сочетании с укропом и чесноком никого не оставят равнодушными.

Рецепт:

  • Кабачки — 2 кг (чистый вес)
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Растительное масло — 100 мл
  • Соль — 1,5 ст. л.  (~35 г)
  • Сахар — 4 ст. л.  (100 г)
  • Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
  • Порошок сухой горчицы — 2 ч. л.  (8-10 г)
  • Пучок укропа
  • Чеснок — 5 зубчиков

Лучше всего подходят молоденькие кабачки. Если у вас зрелые кабачки, то удаляем кожицу и семена. Нам понадобится 2 кг. очищенных порезанных кабачков. Режем брусочками.

Укроп промываем и мелко нарезаем. Для приготовления маринада в отдельную емкость всыпаем сахар, соль (не йодированная), растительное масло без запаха, уксус, черный молотый перец и сухую горчицу. Туда же кладем укроп, измельченный чеснок и перемешиваем до однородности.

Заливаем маринадом кабачки и тщательно перемешиваем руками.

Накрываем крышкой и оставляем мариноваться на 3 часа, периодически перемешивая (каждые полчаса). За это время образуется много сока, а овощей по объему станет меньше.

Раскладываем кабачки по банкам, хорошо уплотняя и равномерно распределяем жидкость из кабачков по всем банкам.

В кастрюлю на дно кладем полотенце или тряпочку.

Устанавливаем на него банки, заливаем холодной водой до плечиков банок. Накрываем банки стерильными крышками. И ставим кастрюлю на огонь.

После закипания воды убавляем огонь и стерилизуем при небольшом кипении:

  • поллитровые банки — 10-12 минут
  • литровые — 15-20 минут

Аккуратно достаем банки из кастрюли и не открывая крышки быстро закупориваем винтовыми крышками или при помощи машинки. Переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.

Если вы закрываете винтовыми крышками и на них написано, что переворачивать не нужно, тогда просто хорошо укутайте банке и оставьте до остывания в обычном положении.

Маринованные кабачки с горчицей, чесноком и укропом готовы. Хранить можно при комнатной температуре.

Простой и очень быстрый рецепт кабачков мгновенного поедания с горчицей на зиму. Автор https://youtu.be/wfQ5ILDwq5s

Как очень быстро приготовить маринованные кабачки мгновенного поедания без меда

Замечательный рецепт хрустящей летней закуски из кабачков. Готовится за считанные минуты и с удовольствием съедается. Вместо кабачков можно использовать цукини или патиссоны. Выбирайте молодые плоды с тонкой кожицей и маленькими семенами. Уксус рекомендую использовать натуральный фруктовый 6 %. Количество чеснока и зелени регулируйте по вкусу Кабачки можно хранить в холодильнике до 3 суток в закрытой таре. Это замечательное диетическое блюдо! В 100 г — 94 ккал.

Рецепт:

  • Кабачки — 500 гр.
  • Вода — 450 гр.
  • Уксус 6% — 150 гр. или 100 гр. 9%-ного
  • Сахар — 50 гр.
  • Соль — 15 гр.
  • Растительное масло — 30 гр.
  • Чеснок и укроп по вкусу

Кабачки нарезаем небольшими кубиками. Если кожура жесткая, то лучше очистить.

Кипятим воду, добавляем соль, сахар и размешиваем до полного растворения.

Добавляем уксус, доводим до кипения.

Высыпаем в маринад кабачки.

Перемешиваем, накрываем крышкой и снимаем с огня. Оставляем под крышкой на 15 минут.

Укроп мелко рубим, чеснок натираем на терке или продавливаем через пресс и смешиваем с растительным маслом.

Кабачки откидываем на дуршлаг, полностью остужаем.

И смешиваем с маслом и зеленью. Подавать можно сразу. За счет того, что мы делали кабачки в горячем маринаде нам не приходится долго ждать.

Как очень быстро приготовить маринованные кабачки мгновенного поедания без меда. Автор https://youtu.be/p_24kGnhLBo

Видео о том, как замариновать кабачки мгновенного поедания

Вкусные маринованные кабачки получаются очень хрустящими сочными с ароматной заправкой, с чесночком и укропом.

Рецепт:

  • Цукини (кабачки) молодые — 500 гр.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Укроп — пучок
  • Перец чили — по желанию
  • Уксус 5-6 % — 2 ст.л.
  • Мед — 1,5 ст.л.
  • Масло оливковое (или любое) — 4 ст.л.
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Орегано сушеный — 1/2 ч.л.

Быстрые маринованные кабачки мгновенного поедания

Наша семья очень любит кабачки, потому что они вкусные, недорогие и полезные для здоровья. В этом овоще содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, он легко усваивается организмом и абсолютно гипоаллергенный. В сезон кабачков у меня, как и у большинства хозяек, встает вопрос как лучше использовать этот овощ, чтобы угодить всем.

Сегодня я поделюсь секретами приготовления быстрых маринованных кабачков мгновенного поедания. Преимущество описанных способов в том, что они очень просты в приготовлении, а также не требуют больших финансовых затрат. Эта пикантная и легкая овощная закуска подходит не только для повседневного поедания, но и украсит любой праздничный стол. Также это блюдо послужит прекрасным дополнением к абсолютно любому гарниру.

Кабачки в предложенных рецептах можно использовать любой зрелости. Лучше всего, если овощи будут собраны из собственного огорода или приобретены на рынке. В этих случаях вы будете уверены в том, что они не содержат химикатов и абсолютно натуральные.

Медовые кабачки

Ингредиенты:

  • Кабачки- 1 килограмм
  • Чеснок- 8 зубчиков
  • Мед (растопленный)- 2 столовые ложки
  • Уксусная кислота (9%)- 2 столовые ложки
  • Соль- 3 чайные ложки
  • Перец черный молотый- 2 чайные ложки
  • Масло подсолнечное (рафинированное)- 150 грамм
  • Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Приготовление:

Изначально необходимо кабачки тщательно вымыть, удалить верхнюю кожуру и обсушить. После этого режим овощ полосками или кружочками, кому как больше нравится. Главное правило: чем тоньше измельчить овощ, тем быстрее он приготовится. После этого измельченный кабачок необходимо положить в глубокую посуду, посолить и дать настояться не менее полу часа. За это время овощ выпустит сок.

В это время готовим маринад. В чаше соединяем подготовленную мелко нарезанную зелень, чеснок (измельченный на мелкой терке), растительное масло, жидкий мед, перец и уксус. При невозможности использовать мед можно заменить его на сахар. Вместо уксусной кислоты можно добавить лимонный сок. Все хорошенько перемешиваем.

Затем возвращаемся к кабачкам. Выделившийся из них сок необходимо вылить и осторожно отжать овощ. После этого добавляем маринад и все тщательно, но аккуратно перемешиваем. Получившееся блюдо нужно поместить в холодильник на 2,5 часа. Для получения лучшего результата не забудьте в течение этого времени несколько раз перемешать массу. После пребывания в холодильнике быстрые маринованные кабачки мгновенного поедания готовы. Ешьте с удовольствием!

Кабачки хрустящие

Кабачки по этому рецепту будут готовы через полтора дня. Снаружи овощ получается хрустящий, а внутри- мягкий, что напоминает вкус любимых малосольных огурчиков. Именно поэтому их чаще всего используют дополнением к картофельному гарниру или в качестве закуски к горячительным напиткам.

Ингредиенты:

  • Кабачки- 2- 4 штуки среднего размера
  • Лавровый лист- штуки
  • Чеснок- 6- 8 зубчиков
  • Соль- 4 столовые ложки
  • Сахар- столовых ложек
  • Масло подсолнечное- 2 столовых ложки
  • Уксусная кислота- 4 столовые ложки
  • Вода очищенная питьевая- 2 литра
  • Зелень (лучше подойдет укроп)- по вкусу

Приготовление:

Кабачки промываем, отрезаем кончики, удаляем кожуру. Если кабачок молодой и кожица у него мягкая, то счищать ее нет необходимости. Режем овощ кружочками.

Помещаем кабачок в глубокую посуду. Зелень тщательно промываем и нарезаем как можно мельче ножом и добавляем к кабачкам. Все перемешиваем.

Если в качестве посуды для маринования вы используете банку, то закройте крышку и потрясите. Не стоит укладывать овощ слишком плотно, иначе протряхнуть тщательно его не получится. Необходимо брать большую банку либо хорошенько перемешать кабачки с зеленью до укладывания в емкость.

Чеснок трем на самой мелкой терке или пропускаем через давилку.

Очищенную питьевую воду помещаем в кастрюлю и ставим на огонь. После закипания сразу снимаем с плиты. Затем добавьте необходимое количество сахара, соли и уксуса. Туда же опустите несколько лавровых листов и 2 столовых ложки подсолнечного масла. Все тщательно перемешиваем.

Для получения более насыщенного и терпкого аромата рекомендую добавить несколько горошин душистого перца.

Получившийся рассол добавляем в кабачки и накрываем посуду. Оставляем настаиваться в комнатной температуре до полного остывания блюда. После этого поместите быстрые маринованные кабачки мгновенного поедания в холодильник.

Через 36 часов вкуснейшую закуску можно подавать к столу. Ваши домашние и гости будут приятно удивлены. Приятного аппетита!

Кабачки с сырной корочкой

Кабачки по этому рецепту получаются нежными и в то же время очень питательными. Со стола их съедают первым делом. Попробуйте приготовить и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

  • Кабачки- 0,5 килограмм
  • Сыр Адыгейский- 100 граммов
  • Уксус яблочный 100 миллилитров
  • Чеснок измельченный- 3 столовые ложки
  • Масло оливковое- 150 миллилитров
  • Соль- 1 столовая ложка
  • Зелень петрушки- пучок

Приготовление:

Первым делом петрушку промываем, обсушиваем и крупно нарезаем ножом. Можно даже не резать, а просто порвать вручную. Уксусную кислоту перемешиваем с маслом и добавляем туда же соль и измельченную петрушку.

Адыгейский сыр измельчаем на крупной терке.

Кабачки тщательно промываем, удаляем кончики и грубую кожицу (если мягкая, то можно оставить). Овощ нарезаем небольшими кубиками размером 1,5 на 1,5 сантиметра. Если имеются крупные семена, то их лучше удалить.

Адыгейский сыр смешиваем с кабачками. Получившуюся массу заливаем подготовленным соусом. Туда же добавляем измельченный чеснок, и все хорошенько перемешиваем. После этого помещаем блюдо в холодильник. Через полтора часа быстрые маринованные кабачки мгновенного поедания готовы. Наслаждайтесь изысканным вкусом.

Кабачки с морковью и зеленью

По этому рецепту быстрые маринованные кабачки мгновенного поедания получаются как хрустящие маринованные грибочки. Экспериментируйте с кабачками и вы будете удивлены получившимся результатом.

Ингредиенты:

  • Кабачки- 2 килограмма
  • Морковь- 2 штуки
  • Сахарный песок- 150 граммов
  • Зелень укропа и петрушки- по вкусу
  • Перец черный молотый- 0,5 столовой ложки
  • Чеснок- 8 зубчиков
  • Соль- 1 столовая ложка
  • Масло подсолнечное- 70 миллилитров
  • Уксусная кислота- 70 миллилитров

Приготовление:

Кабачки промываем, очищаем от кожицы, сушим бумажным полотенцем. После этого нарезаем кубиками размером 2 на 2 сантиметра. Морковь моем, чистим и трем на мелкой терке. Чеснок нарезаем маленькими кубиками. Укроп и петрушку промываем, затем мелко измельчаем ножом.

После этого в посуду для маринования помещаем кабачки, морковь, укроп, петрушку и чеснок. Туда же добавляем сахар, перец, соль, подсолнечное масло и уксусную кислоту. Все ингредиенты перемешиваем и закрываем крышкой на 3 часа. Мариноваться овощи должна при комнатной температуре.

По прошествии трех часов посуду со всеми ингредиентами необходимо поместить на плиту, довести до кипения и варить в течение 15 минут, непрерывно помешивая. В противном случае овощи могут пригореть. После этого емкость убираем с плиты и остужаем. Как только масса полностью остынет, ее необходимо поместить в холодильник. Спустя 2,5 часа быстрые маринованные кабачки мгновенного поедания готовы. Приятного аппетита.

Заключение

Эти рецепты доказывают, что для того, чтобы приготовить вкусные маринованные кабачки мгновенного поедания не нужно стерилизовать банки, закатывать их и совершать множество трудоемких процедур. Теперь это можно сделать просто и быстро. Используйте предложенные рецепты и они обязательно вызовут восторг у всех гостей и подчеркнут ваше кулинарное искусство.

При использовании материалов thebestvideo.ru необходима ссылка на источник.

Кабачки маринованные быстрого приготовления и мгновенного поедания!!!

Кабачки помыть и обсушить бумажным полотенцем.Если у вас всё же кабачки не много переростыши-то счистить кожицу и если семену уже крупные-их удалить.Нарезать кабачки тонкими пластинками-примерно 2 моллиметра.Выложить подготовленные кабачки в большую миску и посолить.пермешать и оставить минут на 30.

Для маринада почистить чеснок и порезать мелкими кубиками или пропустить через пресс-я резала мелко с помощью специальной резки для чеснока.Смешать в не большой миске растительное масло,мёд,уксус.Добавить нарезанный чеснок,молотый перец,перец чили, мелко порезанной зеленью.

Я использовала петрушку и базилик(кинзу не люблю)

Так же часть уксуса я заменила на готовый дрессинг для салатов,на фото видна бутылка.

С настоявшихся кабачков слить образовавшуюся жидкость,влить в миску с кабачками получившийся маринад и перемешать.

Оставить в холодильнике на несколько часов,время от времени встряхивать миску или же осторожно перемешивать кабачки ложкой.

Я замариновала кабачки утром часов в 10,а вечером на ужин примерно в 16 часов мы их уже ели.

Увидела рецепт в интернете,прочла,понравился,решила приготовить-благо кабачков «море» сезон как раз начался.Мои чувства меня не подвели-кабачки получились очень вкусными.Случайно зашла подруга и осталась на ужин,мы втроём-мой мужподруга и я сьели треть,а может и чуть больше.

Стала искать у нас на сайте-и оказывается есть очень похожие рецепты.Но решила всё равно разместить и свой.Девочки выставляли свои уже давно,может быть кто-то их и не заметил.

Хочу заметить-я делала двойную порцию,то есть-на 1 кг.кабачков.

К отварной или жареной картошечке или под рюмочку холодненькой беленькой-само то!

В оригинале предлагается доабвить(по желанию) столовую ложку томатной пасты или кетчупа.Я этого делать не стала-на мой взгляд это будет перебивать нежный вкус кабачков.

Приятного всем аппетита!

Маринованные кабачки мгновенного поедания

Летом на столе у многих появляются блюда из кабачков. Их жарят и тушат, добавляют в салаты или блюда из мяса и картошки, готовят икру и соус, маринуют и солят на зиму. Но сейчас очень популярным становится рецепт приготовления маринованных кабачков мгновенного поедания. Его большим плюсом является не только быстрота приготовления, но и польза: так в овоще сохраняются все ценные вещества.

Как приготовить быстрые маринованные кабачки?

Кабачок – настоящий чемпион среди овощей! В его состав входит натрий и калий. Именно это делает овощ столь полезным для профилактики заболеваний, связанных с сердечнососудистой системой, возникновением гипертонии. Содержит он в своём составе и витамины А и С, почти всю группу В, а также такие микроэлементы, как фосфор, медь, магний и кальций. Его слабое желчегонное воздействие положительно влияет на состояние желудочно-кишечного тракта. Кабачок быстро усваивается организмом и не служит источником лишних килограммов, потому что его калорийность составляет всего 25 ккал. А готовить его просто одно удовольствие!

Состав:
  • Кабачки – 1 кг
  • Чеснок – 8 зубчиков
  • Растительное масло – 200 мл
  • Укроп – 2 пучка
  • Уксус – 2 ч. л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Чёрный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
  1. Перед тем как приступить непосредственно к процессу маринования, приготовьте маринад. Налейте в глубокую тарелку растительное масло, уксус. Почистите, вымойте и пропустите чеснок через пресс. Добавьте перец. Хорошо перемешайте получившуюся смесь, чтобы получилась однородная масса.
  2. Вымойте кабачки, высушите их и нарежьте вдоль таким образом, чтобы получились тонкие лепестки. Для этого можно воспользоваться и специальной овощечисткой.
  3. Посолите, перемешайте и оставьте их на 30 мин настаиваться.
  4. После слейте с них появившуюся жидкость, залейте маринадом. Вымойте и нарежьте укроп. Посыпьте им овощи. Всё хорошо перемешайте и уберите на 4 ч в холодильник. Итак, Ваши маринованные кабачки мгновенного поедания готовы к подаче на стол!

Как приготовить маринованные кабачки мгновенного поедания?

Состав:
  • Кабачки 450 г
  • Вода – 300 мл
  • Зелень укропа и петрушки – по полпучка
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Соль -1 ч.л.
  • Растительное масло – 40 мл
  • Гвоздика – 3 штуки
  • Молотый черный и красный перец – по 0,5 ч. л.
  • Уксус 9% — 20 мл
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Кориандр молотый – ¼ ч. л.
Приготовление:
  1. Поставьте воду на огонь, дайте ей закипеть, добавьте все специи, соль, сахар и лавровый лист. Снова доведите до кипения. После чего выключите, добавьте масло и уберите в сторону, чтобы приготовленный маринад остыл.
  2. Очистите кабачки от семян и кожицы, затем нарежьте тонкими полосками.
  3. Вымойте и нашинкуйте зелень с чесноком. Смешайте её с кабачками. Залейте всё маринадом, даже если он ещё не совсем остыл. После этого уберите блюдо в прохладное место. Оставьте его там на всю ночь. Если есть необходимость, придавите овощи грузом. На следующий день Ваше замечательное блюдо будет готово к подаче на стол.

Быстрая закуска из маринованных кабачков

Из маринованных кабачков мгновенного поедания можно приготовить и вкуснейшую острую закуску.

Состав:
  • Свежие кабачки – 700 г
  • Соль – 1 ч. л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Мёд – 2 ч. л.
  • Растительное масло, лучше оливковое – 2 ст. л.
  • Мята – 3 веточки
  • Уксус винный – 2 ст. л.
Приготовление:
  1. Кабачки помойте и нарежьте на тонкие кружки. Сложите их в широкое блюдо.
  2. Через полчаса слейте выделившийся сок,а овощи отожмите.
  3. Затем смешайте уксус, масло и мёд. Почистите и вымойте чеснок, пропустите его через пресс. Вымойте и мелко нарежьте мяту. Добавьте чеснок с мятой в получившуюся смесь и всё хорошо перемешайте.
  4. Залейте нарезанные кабачки готовым соусом и уберите на 3 ч в холодильник.
  5. Подавайте готовые овощи к столу в качестве острой закуски.

Маринованные кабачки мгновенного поедания: рецепт от шеф-повара

Состав:
  • Молоденькие кабачки – 1 кг
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло оливковое – 200 мл
  • Уксус 5% — 6 ст. л.
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Мёд – 4 ч.л.
  • Чёрный молотый перец – по вкусу
  • Зелень
Приготовление:
  1. Вымойте кабачки и нарежьте на тонкие кружки. Сложите в глубокую тарелку, посолите и уберите настаиваться на полчаса.
  2. В это время почистите чеснок, вымойте и пропустите через пресс. Смешайте чесночную массу с мёдом, перцем, уксусом и маслом.
  3. Вымойте зелень, нашинкуйте её и добавьте в получившийся маринад. Всё тщательно перемешайте.
  4. Слейте с кабачков воду, после чего отожмите руками. Залейте их настоявшимся маринадом и всё перемешайте.
  5. Уберите приготовленные кабачки в холодильник на 5 час. Через каждые 2 часа перемешивайте овощи.

У любой хозяйки бывают такие моменты, когда необходимо приготовить что-то вкусное и легкое, а вот времени на это почти нет. Например, вечером ожидается приход гостей, и так хочется их чем-то удивить. В этом Вам могут помочь маринованные кабачки мгновенного поедания, приготовление которых не займёт много времени. Рецепты блюда настолько просты, что под силу даже начинающему кулинару!

Кабачки маринованные мгновенного поедания | Заготовки на зиму

Многие любят жареные кабачки. Но также есть возможность их замариновать. Это самый легкий и быстрый способ приготовить кабачки и сразу же их съесть. Кабачки маринованные мгновенного поедания просты в приготовлении. Их можно готовить с добавлением овощей. Они отлично сочетаются с морковкой, огурцами, перцем и луком.
В приготовлении можно использовать различные специи, пряности и ягодные соки. Существует огромное количество рецептов приготовления маринованных кабачков, где каждая хозяйка сможет выбрать себе подходящий способ готовки. Маринованные кабачки выступают в качестве отличной закуски в зимние холодные деньки.

Их можно даже использовать для приготовления других блюд. Маринованные кабачки можно сочетать с консервированными огурчиками, таким образом, получится необычный салат. Также их можно добавлять в первые блюда. Очень популярным стало использование маринованных кабачков в приготовлении пирогов, запеканок и соусов. Кабачки маринованные мгновенного поедания можно закрыть на зиму, а потом 3 месяца наслаждаться маринованными кабачками быстрого приготовления, которая так повышает аппетит.

Мариновать можно абсолютно разные сорта кабачков. Но лучше использовать исключительно молодые плоды. Старые кабачки тоже можно мариновать, но и придется предварительно очистить и избавиться от косточек, находящихся в сердцевине. Не стоит использовать вялые плоды, иначе они не будут хрустящими.

Выбираем плоды для приготовления

Перед тем, как начать мариновать кабачки, важно знать, какие плоды лучше подойдут для этих целей. Советуют выбирать овощи с белой кожурой. Также очень популярными стали в последнее время цуккини, специальный сорт кабачка. Но перед готовкой нужно помнить о некоторых особенностях.

Можно смешивать различные сорта кабачков в одной банке, если их размер одинаковый. Плоды следует брать недозрелые, то есть, чтобы у них не было в середине семян, и мякоть не была жесткой.

В молодых кабачках кожуру лучше не очищать. Лучше не использовать вялые плоды для маринования, ведь они уже не так будут хрустеть, как должны были.

А какой способ готовки выберешь ты?

В период созревания овоща, каждая хозяйка думает о том, как бы оригинально сделать заготовку на зиму. Они начинают изучать видео, как приготовить кабачки маринованные мгновенного поедания. Ведь этот овощ станет отличной закуской на праздничном или повседневном столе. Также его можно употреблять в качестве гарнира.


Способ №1 – Со стерилизацией

При готовке со стерилизацией, готовую консервацию можно складывать даже в теплом помещении. Ниже будет представлен рецепт готовки кабачков маринованных мгновенного поедания с фото.

Необходимые продукты:

• 1 килограмм кабачков;
• вода;
• 4-5 больших ложек ст.л. уксуса;
• 3 большие ложки поваренной соли;
• 4 большие ложки сахара-песка;
• перец горошком;
• зелень;
• смородиновые листки;
• лаврушка;
• чеснок.

Приготовление:

Предварительно рекомендуется очистить и промыть все баллоны. Зубчики чеснока нужно очистить и распределить на все банки, выложив на дно. Туда же отправляется лавровый лист, зелень и горошек.
Овощи следует промыть и нарезать кольцами или кому как нравится. Их необходимо плотненько уложить в баллоны. После чего можно заняться готовкой заливки. Для этого потребуется в воду всыпать сахарный песок и соль, добавить уксус. На зиму можно приготовить маринованные кабачки по-болгарски.

Воду с добавками следует отправить на печь и закипятить. Затем приготовленным маринадом нужно залить все содержимое в баллонах. Их сразу же следует накрыть крышками и поместить в огромную кастрюлю.
В нее необходимо налить воду, примерно до горлышка баллона.

Кастрюлю рекомендуется отправить на медленный огонь для стерилизации. Кипятить баллоны нужно в течение 20 минут. После чего их необходимо достать и закатать. В итоге получаются кабачки маринованные мгновенного поедания безумно вкусно.

Способ №2 – быстрый способ

По желанию закуску можно приготовить без очистки. Такой метод помогает сэкономить время. Этот способ готовки подходит занятым хозяйкам. Ниже вы увидите кабачки маринованные мгновенного поедания на фото.

Необходимые продукты:

• пара килограмм кабачков;
• чеснок;
• 4 ст.л. соли;
• 4 ст.л. сахара;
• 5 ст.л. уксуса;
• перец горшком;
• листья хрена;
• лаврушка;
• цветочки укропа.

Приготовление:

Первым делом нужно хорошенько промыть кабачки. Затем овощи нужно нарезать кольцами. Также потребуется подготовить баллоны для закупорки. Сода способна отлично справляться с загрязнениями.

После чего на дно уже чистых баллонов нужно выложить измельченную зелень и все прилагаемые специи. Поверх ингредиентов стоит плотно уложить кабачки. Затем все содержимое баллонов следует залить горячей водой на 15-20 минут.

После чего банки рекомендуется накрыть крышками с дырками и через нее вылить воду обратно в кастрюлю. Затем баллоны снова нужно накрыть крышками. Посуду с банками рекомендуют поставить на огонь. Туда же необходимо всыпать сахар, соль и влить уксус. Как закипит вода, можно разливать ее по баллонам и закатывать.


Готовые банки нужно перевернуть вниз крышкой и укутать. Хранить такую заготовку рекомендуется в прохладном месте. Кабачки маринованные мгновенного поедания готовятся очень быстро. Такой простой рецепт помогает приготовить отличную закуску на зиму.

Способ №3 – с добавлением морковки

Можно попробовать приготовить кабачки маринованные мгновенного поедания по-корейски. Они готовятся с добавлением моркови.

Необходимые продукты:

• 5 штук морковки;
• 3 килограмма кабачков;
• чеснок;
• перец горошком;
• 6 больших ложек уксуса;
• 7 больших ложек сахарного песка;
• 4 большие ложки соли;
• свежий укроп.

Приготовление:

Для начала необходимо помыть овощи и нарезать их кружочками. Теперь следует очистить и промыть морковь. Нарезать ее необходимо тонкой соломкой. Затем обязательно необходимо простерилизовать баллоны. На дно каждого нужно положить нарезанный укроп и чеснок. Также туда отправляются кабачки, а сверху морковь. Таким образом, следует уложить овощи несколькими слоями. В середину баллона нужно положить перец горошком. Маринованные кабачки по-корейски имеют очень необычный пикантный вкус.

Теперь необходимо подготовить маринад. Для этого в горячую воду необходимо добавить уксус, соль и сахар. Поставить кастрюлю на огонь и закипятить воду. Как прокипит минут 5, можно разливать по баллонам.
Затем сразу нужно закатать банки и перевернуть их крышками вниз.

Такую заготовку можно будет употреблять уже через 7 дней. Вот такую заготовку можно приготовить, благодаря пошаговому рецепту. Кабачки маринованные мгновенного поедания получаются вкусными и аппетитными.

Способ №4 – с добавлением меда

Многие предпочитают готовить заготовки с добавлением пчелиного продукта. Но можно приготовить вкусные кабачки маринованные мгновенного поедания без меда. Вместо него можно использовать различные соки любых фруктов или овощей. Например, в качестве добавки отлично подойдет яблочный сок.

Необходимые продукты:

• 1 килограмм кабачков;
• 500 мл яблочного сока;
• 3 ст.л. соли;
• 5 ст.л. сахара;
• 500 мл воды;
• мята.

Приготовление:

Всем любителям остренького очень понравится этот рецепт приготовления. Благодаря интересному сочетанию мяты и сока, можно получить непревзойденный аромат. Овощи следует промыть и почистить. Затем овощи нужно нарезать небольшими кубиками. Для приготовления понадобятся молодые плоды. Старые тоже можно использовать, только нужно предварительно удалить семена.


Яблочный сок необходимо перелить в кастрюлю. Туда же следует отправить сахар, соль и мяту. Затем маринад следует закипятить. После чего в кастрюлю нужно высыпать кабачки. Они должны провариться 4-5 минут. После чего кабачки можно раскладывать по банкам. Затем нужно закатать и перевернуть баллоны крышками вниз.

Способ №5 – быстрое приготовление

У кого совсем нет времени на готовку может воспользоваться этим рецептом на скорую руку. Узнайте, как заморозить зеленый лук на зиму.

Необходимые продукты:

• кабачок;
• укроп;
• пара зубчиков чеснока;
• 2 ст.л. подсолнечного масла;
• щепотка соли;
• маленькая ложка уксуса;
• маленькая ложка сахара;
• 120 мл воды.

Приготовление:

Кабачки необходимо тщательно вымыть. Затем их рекомендуется нарезать кружочками. Укроп нужно также промыть и измельчить. В отдельную чашу следует вылить воду и добавить все остальные ингредиенты.

Все нужно тщательно перемешать и приготовленной смесью следует полить кабачки. Все необходимо перемешать. Затем приготовленные кабачки нужно отправить в холодильник на полчаса. После чего их можно подавать к праздничному столу.

Способ №6 – корейская заготовка

Можно приготовить настоящую корейскую заготовку. Она пользуется большой популярностью. Готовится такая заготовка быстро и просто.

Необходимые продукты:

• кабачок;
• морковка;
• сладкий перец;
• перец;
• 2 ст.л. подсолнечного масла;
• 2 ст.л. яблочного уксуса;
• большая ложка соевого соуса;
• кунжут;
• соль.

Приготовление:

Овощи следует нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке. Сладкий перец рекомендуется измельчить соломкой. Нарезанные овощи необходимо выложить в миску и добавить мелко порезанный чеснок.
Затем отдельно следует соединить подсолнечное масло, уксус и соус.


Все ингредиенты нужно перемешать и готовой заправкой залить овощи. Массу следует посолить и добавить кунжут. Все еще раз перемешать. Теперь приготовленную заготовку могут смело отправляться в холодильник на 20 минут. После чего их можно употреблять.

Способ №7 – тертый кабачок

Существует еще один рецепт приготовления маринованных кабачков, где овощ не режется как обычно, а трется на терке. Такое блюдо быстро улетает со стола, поэтому старайтесь наготавливать больше.

Необходимые продукты:

• 1 кабачок;
• щепотка соли;
• 3 большие ложки уксуса;
• 4 большие ложки подсолнечного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• зелень;
• большая ложка сахара;
• молотый перец.

Приготовление:

Сначала необходимо кабачок очистить от кожуры и натереть на терке для корейской моркови. Затем тертые кабачки следует посыпать солью и перемешать. В таком состоянии овощи должны постоять около 15 минут. Это необходимо, чтобы кабачок выпустил сок. Чеснок стоит очистить, а зелень промыть и мелко нарезать.
В отдельной чаше следует соединить уксус, масло, сахар, перец, чеснок и зелень. Все компоненты необходимо перемешать. Таким образом, готовится маринад.

Затем нужно выжать кабачковый сок, а сами овощи переложить в другую миску. Измельченный овощ надо полить приготовленным маринадом и все тщательно перемешать. Поставить чашу с кабачком на пару часов в холодильник. После чего их можно выкладывать на тарелку и подавать к столу. Вишневое варенье Пятиминутка готовится очень быстро.


Способ №8 – с добавлением пчелиного продукта

Очень вкусными и сладкими получаются маринованные кабачки с добавлением меда. В основу берется базовый рецепт, только добавляется новый компонент.

Необходимые продукты:

• полкилограмма молодых кабачков;
• щепотка соли;
• 110 мл оливкового масла;
• 3 ст.л. уксуса;
• большая ложка меда;
• 2 зубчика чеснока;
• половина перца чили;
• перец;
• зелень.

Приготовление:

Первым делом нужно промыть кабачки и нарезать их тоненькими пластинами. Выложить нарезанный овощ в тарелку и посолить. Затем перемешать кабачки с солью и оставить на полчаса.

Теперь советуют очистить чеснок и измельчить маленькими кубиками. Затем в отдельной миске нужно соединить масло, уксус и мед. Туда же отправляется измельченный чеснок, перец черный и перец чили. Также следует посыпать содержимое мелко нарезанной зеленью.

С кабачков советуют слить образовавшийся сок и залить их приготовленным маринадом. Все нужно тщательно перемешать. Затем миску с овощем рекомендуется отправить в холодильник на пару часов. После чего закуска готово, ее можно подавать к столу.

Наверное, нет таких людей, которые не любили бы кабачки. Ведь в них сочетается большое количество достоинств. Эти овощи способны долго храниться, абсолютно неприхотливы пока созревают на грядке, а самое главное, кабачки просты в приготовлении.

Их можно с легкостью очищать и нарезать. Блюда из кабачков считаются диетическими и разрешены для детского питания. Ведь в них имеется большое количество витаминов и минералов.

Из свежих плодов можно приготовить много различных заготовок на зиму. Овощи можно не только мариновать, солить и квасить, но и готовить из них различные салаты. Многие уже полюбили готовить маринованные кабачки. Они прекрасно подойдут в качестве вкусной и пикантной закуски. Мариновать кабачки – это элементарно, даже неопытная хозяйка справиться с этим.


Маринованные кабачки мгновенного поедания – безумно вкусно и очень быстро!

Кабачки – простые и недорогие плоды. В сезон созревания их можно увидеть в любой овощной лавке или на рынке в больших количествах. Опытные хозяйки готовят их и для консервации на зиму, и для быстрого поедания.

Непритязательность кабачков помогает им прекрасно сочетаться с другими овощами, любой зеленью и приправами. Им всегда есть место и на ежедневном столе, и на праздничном. А если вы хотите сделать не только быстрое блюдо, но и безумно вкусное – маринованные кабачки мгновенного поедания подойдут как нельзя лучше!

Для быстрого приготовления лучше брать молодые плоды с нежной кожурой без семечек. Тогда за счет цвета и плотности сохраненной кожицы, закуска будет иметь более нарядный вид. А также не потеряется часть очень важных для здоровья витаминов.

Этот простой рецепт маринованных кабачков – один из моих любимых. Овощи маринуются как на зиму, а кушать можно сразу. Обязательно попробуйте!

Маринованные кабачки быстрого приготовления – самый простой рецепт


Состав:

  • Кабачки – 0,5 кг
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Перец черный – 10 горошин
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Уксус 9% — 4 ст.л.
  • Кипяток

Для этого количества овощей я беру 1 литровую банку, которую нужно хорошо промыть. Кабачки тоже помыть и отрезать краешки.

Кабачки нарезаем очень тонкими кружками. Кладем в банку чесночины, перец и лавровые листья. Сверху – кабачки. Заливаем кипятком.

Через 20 минут – сливаем в кастрюлю и доводим до кипения с сахаром и солью. Вмешиваем уксус и наполняем банку с кабачками.

После остывания нужно убрать в холодильник, а через пару часов – кушать.

Чтобы насытить кабачки витаминами и дополнительным ароматом, можно замариновать их с медом. Это блюдо быстрого приготовления, и такого же поедания. А на столе как смотрится – красота!

Кабачки «быстрого поедания» с медом

Возьмите:

  • Кабачки – 1 кг
  • Соль – 2 ч.л.
  • Яблочный уксус – 6 ст.л.
  • Оливковое масло – 200 мл
  • Мед – 4 ч.л.
  • Молотый перец – 0,25 ч.л.
  • Чесночины – 4 шт.
  • Укроп – 5 – 6 веточек

Помойте кабачки и нарежьте тоненькими дольками. Посолите, перемешайте и не трогайте полчаса.

Очень мелко измельченный чеснок и укроп смешайте с уксусом, маслом, перцем и растопленным медом. Это маринад.

Слейте из кабачков соленую воду, слегка их отожмите и перемешайте с маринадом.

Уберите на ночь в холодильник. Теперь можно наслаждаться!

Совет хозяйке: Маринованные продукты держите в холодильнике, затянув емкость пищевой пленкой или в стеклянных банках с пластиковыми крышками. Это помогает сохранить герметичность и свежесть приготовленного. А еще убережет остальные продукты от уксусного аромата. Крышка кастрюли с этой задачей не справится.

Если хочется приготовить разноцветную закуску, то салат из маринованных кабачков с морковкой очень хорошо подойдет для реализации таких планов. Это простой рецепт из моей кулинарной практики для вкуснейшего и моментального поедания.

Маринованные кабачки моментального поедания с морковкой

Вам понадобятся:

  • Кабачки – 0,5 кг
  • Морковка – 0,2 кг
  • Петрушка – 50 г
  • Виноградный уксус – 3 ст.л.
  • Рафинированное масло – 5 ст.л.
  • Соль – 20 г
  • Сахар – 30 г
  • Белый молотый перец и молотый кориандр – по 0,25 ч.л.

Хорошо промываем петрушку и овощи, чистим морковь, у кабачков срезаем кончики.

Морковку с кабачками шинкуем тонкой соломкой. Можно использовать терку для корейского салата. Листья петрушки нарезаем как можно мельче, а толстые стебли — удаляем.

Совет хозяйке: Не выбрасывайте части зелени, которые вам не пригодились сегодня – завтра их можно добавить в суп или в овощной бульон.

Смешиваем уксус, масло и все специи. Настаиваем минут 20.

Заливаем в кабачки и даем им несколько часов, чтобы пропитаться при комнатной температуре. Если не скушали все сразу – остатки храните в холоде.

Летом мой праздничной стол не обходится без вкуснейших маринованных кабачков. Они готовятся очень быстро — буквально за 2 часа. Получаются нарядными и ароматными. Поэтому без меда и душистых трав в этом рецепте не обойтись.

Рецепт быстрых кабачков за 2 часа

На 700 – 800 грамм кабачков:

  • Чеснок – 5 зубцов
  • Укроп и базилик – по 3 веточки
  • Мед жидкий – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Столовый уксус и растительное масло – по 2 ст.л.
  • Молотый перец – по вкусу

У помытых кабачков убираем кончики. Овощечисткой нарезаем их тонкими слайсами.

Зелень моем и мелко шинкуем. Укроп — полностью, а у базилика берем только листочки. Чеснок давим чеснокодавкой. Смешиваем с кабачками.

Соединяем жидкие ингредиенты со специями, вливаем в овощи. Перемешиваем аккуратно, чтобы кабачковые слайсы в процессе не разорвались, но, и чтобы каждого коснулась часть маринада.

Закрываем емкость и ставим в холодильник на 2 часа. При подаче кабачки должны быть прохладными.

Кабачки моментального поедания можно отнести к быстрым и полезным блюдам. Особенно, если заменить уксус на лимонный сок. Получится нежно и безумно вкусно!

Кабачки быстрого поедания кружочками – безумно вкусно

Потребуется:

  • Кабачки молоденькие – 4 шт.
  • Петрушка или другая зелень – 3 веточки
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Сок 1 лимона
  • Соль и сахар – по 4 ч.л. без горки

Сначала все составные части рецепта — моем.

Фигурным ножом режем кабачки ребристыми кружочками. Опускаем их на 2 минуты в кипящую воду, а затем шумовкой перекладываем в дуршлаг. Даем стечь воде.

Петрушку и чеснок нарезаем помельче и смешиваем с кабачками. Солим, сахарим, добавляем сок лимона и перемешиваем. Через 30 минут кристаллы сахара и соли полностью растворятся. Нужно еще раз перемешать и на час – полтора поставить в холодильник для маринования.

Совет хозяйке: Из среднего лимона обычно можно получить около 3 — 5 столовых ложек сока. Если в вашем распоряжении нет соковыжималки для цитрусовых, то, чтобы выдавить максимум из одного плода, опустите его на 5 минут в теплую воду, а затем покатайте по столу, придавливая ладонью. Разрежьте пополам поперек лимона, в середину воткните вилку и, прокручивая ее в мякоти, сжимайте. Далее выдавленное лучше процедить.

Я, как и многие хозяйки, люблю готовить вкусные праздничные обеды, на которые не нужно тратить много времени. Быстрые кабачки с зеленью – это моя палочка-выручалочка для летних празднеств. Это красивая и несложная закуска.

Быстрые кабачки с уксусом и зеленью

На два средних кабачка:

  • Петрушки и укропа – по 10 веточек
  • Мяты и базилика – по 5 веточек
  • Зеленого лука – 2 тонких пера
  • Чеснока – 2 зубца
  • Чили – 2 см
  • Соли – 1 ч.л.
  • Уксуса 6% — 20 мл

Чистую и просушенную зелень мелко шинкуем, выдавливаем чеснок, чили очищаем от семян и нарезаем тоненькими кольцами.

Совет хозяйке: Не добавляйте в этот нежный салат стебельки зелени – берите только листики.

У промытых кабачков срезаем края, режем вдоль напополам, а затем поперек – дольками по полсантиметра.

Соединяем кабачки, всю нарезанную зелень, соль и уксус. 30 минут настаиваем в тепле и 60 минут – в холодильнике. Перед подачей – перемешиваем.

Салат из маринованных кабачков конечно лучше готовить на один раз. Однако если вы решили сделать сразу несколько порций, то держать их в холодильнике можно около 2х недель и обязательно без доступа воздуха.

Теперь вы знаете еще один способ насладиться самим или удивить гостей – приготовить блюдо красивое и безумно вкусное: маринованные кабачки мгновенного поедания.

Чтобы дело спорилось быстрее – посмотрите видео быстрого и вкусного маринования кабачков.

Маринованные кабачки мгновенного поедания | Легкие рецепты

Обожаю кабачки во всех их кулинарных проявлениях. Рецептов море, но есть один, который стоит попробовать обязательно. Это закуска из кабачков с чесноком, зеленью и медом. Имейте в виду – эти маринованные кабачки мгновенного поедания. Сразу готовьтесь к тому, что, проглотив первую кастрюлю, с вас тут же станут требовать следующую. Вкус у кабачков невыразимо прекрасен, аромат сногсшибательный. Мне стоило большого труда дождаться тех двух часов, которые требуются, чтобы кабачки успели промариноваться. Конечно, на первый взгляд, кажется, что это совсем недолго. Обычно маринадам требуется сутки-двое. Спросите, почему так быстро? Потому что режут их тоненько-тоненько. Используя, как правило, овощечистку. Нет нужды стараться и нарезать красивые ленты. Никто эти кабачки разглядывать не будет – сметут, глазом не моргнут. Хотя мне лично очень нравятся эти штормовые волны на тарелке. Выглядят столь же динамично, как и быстрое приготовление, и последующее стремительное поедание.

Ингредиенты:

  • молодые кабачки или цуккини – 0,5 кг,
  • чеснок – 4 дольки,
  • набор зелени на ваш вкус (укроп, лук, базилик, петрушка, кинза – что пожелаете),
  • соль – 1 ч. л. (без горочки),
  • масло растительное – 80-100 мл,
  • мед – 1 ст. л. (без горки),
  • уксус 3-6% (можно яблочный, белый винный или лимонный сок) – 3 ст. л.,
  • перец черный молотый или горошек – по вкусу.

Как приготовить быстрые маринованные кабачки

Овощи хорошенько моем, споласкиваем и обсушиваем. Если кабачки молодые, чистить их не обязательно, достаточно просто срезать плодоножки. Зрелые овощи полностью очищаем от кожуры и семян.

Далее вооружаемся теркой типа Бернер или овощечисткой и тонко-тонко нарезаем подготовленные кабачки. Резать можно как вдоль (длинными лентами), так и поперек (кругляшами) – на ваш выбор. Главное – нарезать максимально тонко.

Нашинкованные кабачки уложить в удобную миску (пластиковую или стеклянную), пересыпать солью, перемешать, чтобы соль равномерно легла, и оставить в покое на полчасика.

За это время кабачки пустят совершенно ненужный нам сок. Потому сливаем этот сок и аккуратно отжимаем кабачки, дабы наверняка избавиться от всего лишнего, и возвращаем их в миску.

Чеснок, очищенный от шелухи, пропускаем через пресс либо просто рубим мелким кубиком. Следом рубим промытую и обсушенную зелень. Добавляем это все к кабачкам.

Как только закончили с овощами и зеленью, можно приступать к приготовлению маринада. Делается он за считанные минуты: смешиваем вместе масло, уксус, мед и перец и хорошенько перемешиваем до однородного состояния. Чтобы мед быстрее и легче смешался с остальными составляющими маринада, его можно чуток прогреть (например, выдержать несколько секунд в СВЧ). При отсутствии меда заменить его можно сахаром, добавляется который по вкусу. Я обычно беру 1 ч. л.

Получившимся маринадом заливаем кабачки и хорошенько перемешиваем.

Выглядит уже хорошо. А через пару часов будет еще лучше.

Перед тем, как отправлять кабачки мариноваться, обязательно попробуйте их на вкус, и, если будет необходимость, ещё немного подсолите или поперчите салат. Вот теперь убираем кабачки в холодильник, а через пару часов наслаждаемся великолепным вкусом. Дольше стоять кабачкам, конечно, тоже можно, но желательно не более двух дней.

Подаются маринованные кабачки мгновенного поедания охлажденными. Особенно гармонично сочетаются с мясными блюдами и печеной картошкой.

Кабачки маринованные мгновенного поедания — Четыре вкуса

Если имбирь добавляют в соус для маринования мяса, то почему бы не приготовить с имбирем котлеты из мясного фарша?

Новый рецепт домашних котлет это всегда интересно, и как знать, может именно он придется по вкусу и станет самым любимым. Рецепт котлет из мясного фарша с имбирем в духовке как раз пригодится в том случае, если все привычные рецепты котлет вы перепробовали, и хочется чего-то новенького, необычного. Имбирь дает легкую остроту готовым котлетам, делает их более ароматными, насыщенными по вкусу.

Но не только в этом польза от добавления имбиря в мясной фарш. Как известно, имбирь помогает похудеть, а значит, котлеты с имбирем можно включать в рацион тем, кто стремится сбросить лишний вес, но при этом не сидеть на жестких диетах. Чтобы котлеты не получились жирными, мы не будем обжаривать их в масле, а запечем в духовке на противне или в формочке. Фарш можно сделать из говядины пополам с постной свининой (взять филе) или из телятины – это дело вкуса.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 300 гр;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • хлеб – 1 ломтик;
  • картофель – 1 небольшой клубень;
  • базилик, острый перец – по 0,5 ч. л;
  • красный молотый перец – 1 ч. л;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • имбирь (корень) – 2 см;
  • яйцо – 1 шт;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить котлеты из мясного фарша с имбирем

  1. Фарш лучше сделать дома, из мяса, которое выбрали вы, а не покупать готовый. Можно смешать нежирную свинину с говядиной или телятиной или сделать котлеты из телятины. Вместе с кусочками мяса прокрутить через мясорубку небольшую луковицу, ломтик белого батона, размоченный в воде, и маленькую картофелину (картошку можно исключить).
  2. Добавить в фарш специи: по половине чайной ложки острого перца и сушеного базилика, чайную ложку красного молотого перца или молотой сладкой паприки. Набор специй для котлет может быть любым, ориентируйтесь на свой вкус.
  3. Натереть на мелкой терке зубчик чеснока (или пропустить чеснок вместе с мясом через мясорубку).
  4. Небольшой кусочек корня имбиря очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Имбирь нужно тщательно измельчить, чтобы он в фарш добавлялся в виде кашицы.
  5. Перемешать мясной фарш со всеми добавленными ингредиентами. Вбить яйцо (можно только яичный белок добавить).
  6. Посолить фарш по вкусу и тщательно вымесить его руками. Чем лучше будет отбит фарш, тем нежнее получатся котлеты. Сначала фарш просто перемешайте руками, а когда он станет более-менее однородным, побейте его об стол или покидайте в миску. Если фарш получился очень тугим, можно влить 1-2 ст. л. холодной воды и снова отбить. Отбитый фарш затянуть пленкой или накрыть крышкой и убрать на полчаса в холодильник.
  7. Из хорошо отбитого и охлажденного фарша легко формировать котлеты. Возьмите в ладони примерно столовую ложку фарша и перекидывайте его из ладони в ладонь пока котлетка не примет нужную форму. Чтобы фарш меньше прилипал к рукам, смачивайте ладони под холодной водой.
  8. Котлетки выложите на противень или в форму с бортиками на небольшом расстоянии одна от другой. Влейте полстакана воды и поставьте в духовку с температурой 180 градусов.
  9. Через 20 минут температуру увеличивайте до 200 градусов, форму с котлетами переставьте на верхний ярус и готовьте еще 5-7 минут до появления румяной корочки.
  10. Чтобы котлеты не получились сухими, перед тем, как ставить их на верхний уровень духовки, смажьте поверхность сливочным или растительным маслом.

Подавать духовые котлеты можно с любым гарниром: отварным рисом, картофельным пюре, тушеными овощами, гречкой, запеченным картофелем. К мясным котлетам желательно приготовить соус из натурального йогурта с зеленью или томатный.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Лучшие рецепты из кабачков Подборка рецептов Food.ru

Запеканка из кабачков

Знакомьтесь: более полезная версия лазаньи. Лучше всего готовить такое блюдо летом — в сезон, когда кабачки молодые и свежие, прямо с грядки. В этой запеканке есть все: жиры и белки из фарша и сыра, углеводы и клетчатка из кабачков и помидоров.

Летняя закуска из кабачка

Надоели калорийные салаты за праздничным столом? Разнообразьте застолье этой пикантной закуской. Удобно, что ее можно заготовить впрок, а потом быстро подать гостям, даже если те пришли неожиданно.

Кабачковая икра

Хорошая замена промышленной закрутке. Для домашней икры важно выбрать правильные кабачки: зрелые, но без жесткой кожуры. Икру вкусно намазывать на хлеб и лепешки, использовать как соус к гарнирам, добавлять в салаты.

Кабачки в сметанном соусе

Быстрый рецепт традиционной закуски. Сочные хрустящие кабачки идеально сочетаются со сметаной. Можно подавать как закуску или самостоятельное блюдо.

Салат из кабачков с перцем

Из кабачков можно приготовить салат и закрыть его на зиму. Ингредиентов немного: кабачок и болгарский перец. Для пикантности добавляется чеснок, чили и специи.

Сливочные цукини

Еще один вариант, как небанально запечь кабачки. Рецепт хорош для лета, когда некуда девать молодые кабачки с дачи. Сливочный соус из сметаны и яиц сделает блюдо нежным.

Кабачковый суп

Этот суп варится быстро, утоляет голод и наполняет необходимыми витаминами. А еще его можно включать в постное меню. Не забудьте украсить хрустящими гренками.

Кабачково-лимонное варенье

Кабачки можно добавлять в смузи и даже варенье. В этом рецепте кабачок отвечает за оригинальный вкус, лимон дает кислинку, а специи — пряный аромат. Ешьте такое варенье зимними вечерами с чаем, добавляйте в каши или подавайте к блинам и оладьям.

Что можно сделать?

Добавить тертый кабачок в фарш для детских котлет. Так даже самый большой привереда, который всегда отказывается от овощей, сможет получить порцию полезной клетчатки.

Тушеные кабачки – 10 рецептов на сковороде с фото пошагово

Употребление в пищу кабачков – весьма недорогой способ обогатить организм минералами, витаминами и другими полезными веществами. А мясо, которое прекрасно сочетается с кабачком, усиливает его положительное воздействие и приносит свой очень важный компонент — белок. И по вкусовым качествам они идеально подходят друг другу. К тому же, кабачки улучшают переваривание мяса и помогают нормализовать кислотность.

Овощи с кабачками, тушеные на сковороде

Для того, чтобы кабачки получались более ароматными, обязательно добавляйте зелень и пряные травы в свежем или сухом виде. Если вы захотите приготовить кабачки в духовке, следите за тем, чтобы они не подгорели.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 1 ч. 30 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Морковь – 3-4 шт.
  • Кабачок – 4 шт.
  • Помидор – 3 шт.
  • Укроп – 70 гр.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Масло оливковое – 4 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовим все ингредиенты. Лук и чеснок очищаем от шелухи и пленок. Снимаем ножом морковную кожицу. Промываем морковь теплой водой при помощи губки или щетки. Вымываем помидоры, укроп и кабачки. Обсушиваем их салфеткой или бумажным полотенцем.

2. Мелко нарезаем лук и чеснок. Измельчаем морковь на крупной терке. Выкладываем готовые ингредиенты по разным тарелкам. Нарезаем кабачки ломтиками средней толщины и также выкладываем в отдельную емкость.

3. Наливаем холодную воду в электрочайник и доводим до кипения. Кладем помидоры в глубокую емкость и заливаем кипятком. Через пару минут выливаем воду, даем помидорам остыть и снимаем кожицу. Нарезаем мякоть на кубики небольшого размера. Укроп измельчаем.

4. Выливаем в сковороду две ложки оливкового масла. Ставим емкость на конфорку и включаем плиту для разогрева. Через пару минут засыпаем лук и чеснок. Обжариваем их до появления золотистого цвета. Постоянно помешиваем лопаткой. Добавляем морковь. Обжариваем ингредиенты около 5-7 минут и постоянно помешиваем. Отправляем в сковороду помидоры. Обжариваем массу 10 минут. Посыпаем солью и перцем по вкусу.

5. В большую кастрюлю вливаем вторую половину оливкового масла . Ставим кастрюлю на конфорку и включаем плиту. Разогреваем пару минут емкость с маслом. Выкладываем слоями кабачки и жареные овощи. Первый и последующий слои кабачков слегка солим и посыпаем перцем. Доводим блюдо до кипения на небольшом огне. Добавляем лавровый лист и накрываем кастрюлю крышкой. Тушим в течение 30 минут.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления тушеных кабачков с картошкой

Блюдо получается очень сочным, так как ингредиенты, входящие в рецепт, содержат достаточно жидкости. Чтобы избежать водянистости готовых кабачков, следует выбирать более плотные помидоры.

Время готовки – 1 ч. 45 мин.

Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 3 шт.
  • Картофель – 0,5 кг.
  • Помидор – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сок томатный – 100 мл.
  • Масло подсолнечное – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Сливки – по желанию.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Очищаем картофель от кожуры и промываем под струей теплой воды. Кабачок также промываем и обтираем кухонным полотенцем. Нарезаем картофель и кабачок на небольшие кубики.

2. Очищаем лук от шелухи, а морковь – от верхнего слоя. Промываем морковь в теплой воде. Нарезаем лук на небольшие кусочки, а морковь натираем на крупной терке.

3. Выливаем подсолнечное масло в сковороду и ставим ее на конфорку. Включаем плиту и разогреваем около минуты. Высыпаем кубики картофеля и обжариваем.

4. Промываем помидоры. Наливаем воду в чайник и кипятим. Заливаем кипятком томаты на пару минут, а затем опускаем в холодную воду. Снимаем кожицу. Удаляем место, к которому крепился черенок. Нарезаем помидоры кубиками.

5. Выкладываем в чистую сковороду подготовленные овощи. Следом отправляем помидоры, заливаем все ингредиенты томатным соком и сливками. Посыпаем солью и перцем.

6. Накрываем блюдо крышкой и тушим на слабом огне 30-40 минут. Промываем укроп водой и обсушиваем. Измельчаем зелень. Посыпаем ею готовое ассорти и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт овощного рагу из кабачков с помидорами

При необходимости свежие помидоры можно заменить парой ложек томатной пасты. От «молодости» кабачка зависит время, затраченное на приготовление: более зрелые кабачки готовятся дольше.

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Помидор – 2-3 шт.
  • Чеснок – 2-3 зуб.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.
  • Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Промываем кабачок теплой водой и обтираем кухонным полотенцем. Снимаем кожуру при помощи ножа. Если кабачок молодой, то кожуру снимать не стоит, так как она очень тонкая и сочная. Вычищаем сердцевину кабачка ложкой. Нарезаем кабачок кубиками среднего размера.

2. Очищаем лук и нарезаем его мелкими кубиками. Вливаем масло в сковороду и ставим емкость на конфорку. Включаем плиту. Разогреваем сковороду с маслом около минуты. Обжариваем лук на большом огне до румяности. Постоянно помешиваем лопаткой.

3. Очищаем морковь небольшим ножом. Промываем ее теплой проточной водой. Нарезаем овощ на мелкие кубики. Добавляем морковь к луку и обжариваем их 2-3 минуты. Помешиваем.

4. Промываем помидоры. Выкладываем их в глубокую миску. Наливаем воду в чайник, доводим до кипения (если нет электрочайника, кипятим воду на плите). Крутым кипятком заливаем помидоры и оставляем на 2 минуты. Через пару минут опускаем их в ледяную воду, а затем легко снимаем шкурку. Удаляем место крепления плодоножки. Нарезаем помидоры на кубики среднего размера.

5. Добавляем к луку и моркови нарезанный кабачок. Перемешиваем ингредиенты и накрываем сковороду крышкой. Делаем огонь меньше и оставляем массу тушиться.

6. Спустя 15 минут, когда овощи станут мягче, еще раз перемешиваем их и снова накрываем сковороду крышкой. Если жидкости мало, доливаем немного кипяченой или фильтрованной воды. Томим блюдо 10 минут.

7. Очищаем чеснок от шелухи и мелко нарезаем его. Добавляем измельченные помидоры и чеснок в сковороду. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем содержимое емкости и оставляем на 10 минут. Крышкой не накрываем.

8. Вымываем и обсушиваем зелень. Измельчаем ее и посыпаем готовые овощи.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сочные и ароматные кабачки, тушенные с мясом

Блюдо с мясом получается очень сочным и ароматным. В готовом виде можно полить каждую порцию небольшим количеством сметаны, чтобы ваш ужин или обед стал еще вкуснее.

Время готовки – 1 ч. 45 мин.

Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 3 шт.
  • Мясо свиное – 500 гр.
  • Помидор – 3 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 3-4 зуб.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Очищаем лук и морковь. Промываем морковь теплой водой и измельчаем (на терке или с помощью ножа) на небольшие кубики или соломкой. Лук нарезаем как можно мельче. Свиное мясо промываем и нарезаем кубиками среднего размера.

2. В глубокую сковороду наливаем растительное масло. Ставим емкость на конфорку и включаем плиту. Разогреваем около минуты и высыпаем лук. Обжариваем его до золотистого цвета. Следом отправляем морковь. Перемешиваем ее с луком и обжариваем несколько минут, пока морковь не размягчится.

3. Высыпаем мясо в сковороду и обжариваем на большом огне 1-2 минуты. В течение этого времени энергично перемешиваем продукты. Когда мясо пустит сок, делаем огонь меньше и обжариваем свинину до выкипания жидкости. Постоянно помешиваем.

4. Вливаем воду и перемешиваем ингредиенты. Оставляем на тушение на 60 минут. Если вода выкипит раньше, добавляем еще немного жидкости. Неплотно накрываем сковороду крышкой.

5. Промываем помидоры. Выкладываем томаты в глубокую емкость и заливаем кипятком (кипятим воду в электрочайнике или в кастрюле на плите). Ждем пару минут. Перекладываем томаты в ледяную воду. Затем снимаем шкурку. Нарезаем мякоть на небольшие кубики.

6. Промываем кабачки и зелень. Высушиваем их бумажным полотенцем. Чеснок избавляем от шелухи. Обрезаем кожуру кабачка, разрезаем его на две половины и удаляем сердцевину. Измельчаем кабачок на кубики. Мелко нарезаем сначала чеснок, а затем петрушку.

7. Добавляем измельченные кабачки, помидоры и половину чеснока к мясу. Солим и перчим массу по вкусу. Перемешиваем и, если есть необходимость, вливаем немного воды. Накрываем сковороду крышкой и тушим смесь еще 30 минут. Периодически перемешиваем ингредиенты.

8. Через полчаса снимаем крышку со сковороды и добавляем оставшуюся часть измельченного чеснока в блюдо, посыпаем зеленью. Перемешиваем и снимаем сковороду с конфорки. Выключаем плиту. Оставляем блюдо на 15-20 минут в покое. Затем подаем к столу порционно.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Процесс формирования блюда

Как следует готовить кабачки тушеные с мясом и овощами? Для начала блюдо необходимо сформировать. Нарезанные кабачки заполняют фаршем, а затем выкладывают на дно чаши мультиварки. Далее к ингредиентам добавляют подсолнечное масло, немного специй, кружочки моркови, соленых огурцов и свежих помидоров, а также кольца репчатого лука.

Влив к ингредиентам небольшое количество воды (около 1 стакана), их закрывают крышкой и готовят в режиме тушения на протяжении 40 минут. По прошествии времени к продуктам добавляют соцветия капусты и стручковую фасоль. В таком составе обед тушат еще около 20 минут.

Как вкусно приготовить кабачки с фаршем на сковороде?

Для приготовления блюда рекомендуется выбирать молодые кабачки, так как они более полезные и сочные. Также овощ способствует выведению лишней жидкости из организма, что препятствует появлению отеков.

Время готовки – 2 ч. 15 мин.

Время приготовления – 1 ч. 35 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 2 шт.
  • Мясо свиное – 200 гр.
  • Мясо говяжье – 150 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйца – 1 шт.
  • Рис – 1 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Паста томатная – 2-3 ст.л.
  • Сметана 15% – 3 ст.л.
  • Масло растительное – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Свиное и говяжье мясо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем на куски среднего размера. Измельчаем мясо в фарш при помощи мясорубки.

2. Промываем рис несколько раз, сливаем воду в раковину. Перекладываем рис в кастрюлю и наливаем воду. Ставим емкость на конфорку. Включаем плиту. Провариваем рис до мягкости.

3. В миску с фаршем вбиваем одно яйцо, выкладываем рис. Солим и перчим массу по вкусу.

4. Избавляем лук от шелухи. Мелко нарезаем его и высыпаем в миску с остальными ингредиентами. Перемешиваем до однородности.

5. Вымываем кабачки. Обтираем их полотенцем и нарезаем на круглые кусочки. Вычищаем ножом сердцевину.

6. Заполняем кабачковые «формочки» фаршем. Помещаем кабачки с массой в большую глубокую кастрюлю. Наливаем немного воды, солим. Ставим емкость на плиту и включаем технику. Доводим блюдо до кипения.

7. Берем вторую луковицу и очищаем ее от шелухи. Нарезаем на мелкие кусочки. Морковь очищаем от верхнего слоя и промываем теплой водой. Натираем на крупной терке.

8. Вливаем в сковороду растительное масло. Ставим емкость на конфорку и включаем плиту. Разогреваем. Высыпаем лук и обжариваем пару минут. Следом отправляем морковь. Обжариваем еще 2-3 минуты. Постоянно помешиваем. Добавляем томатную пасту. Перемешиваем и продолжаем обжаривать.

9. Через пару минут вливаем сметану. Солим соус и перемешиваем до однородности. Заливаем соусом кабачки. Накрываем крышкой кастрюлю и тушим в течение 40 минут.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и быстрый способ приготовления тушеных кабачков с грибами

Для приготовления блюда можно выбирать абсолютно любые грибы: шампиньоны, вешенки или лесные. Главное, чтобы они были свежими. Сушеные грибы для данного блюда не подойдут.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 40-45 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Масло растительное – 1-2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промываем молодой кабачок. Обсушиваем его кухонным полотенцем. Кожуру не удаляем. Разрезаем овощ по длине на две части. Нарезаем каждую часть на дольки.

2. Очищаем лук и морковь. Промываем морковь теплой водой и разрезаем вдоль ножом. Нарезаем полукольцами. Измельчаем лук на кубики.

3. Перебираем грибы, очищаем от верхнего слоя. Промываем теплой водой. Высушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем.

4. Вливаем в сковороду растительное масло. Ставим ее на плиту, включаем ее. Через пару минут, когда сковорода с маслом разогреется, всыпаем лук и обжариваем его пару минут. Следом отправляем морковь, перемешиваем ее с луком и продолжаем обжаривать еще около 5 минут.

5. Отправляем в сковороду кабачки и грибы. Перемешиваем ингредиенты. Продолжаем обжаривать. Солим и перчим по вкусу. Снова перемешиваем массу.

6. Тушим овощи 7 минут без крышки. Затем накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить массу около 10 минут.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Важные тонкости

Кабачки и цукини в кулинарии используют трёх степеней зрелости:

  • молочная — плоды маленького размера, мякоть и кожа очень нежная, без семян;
  • средняя — плоды длинной 15-25 см, кожа и мякоть мягкие, есть незрелые семена;
  • зрелая — увесистые кабачки около 2 кг каждый, кожа и мякоть плотные и грубые, семена зрелые и сформировавшиеся.

Зрелые кабачки используются значительно реже, чем молодые. Их тяжело очищать от кожицы, а грубая мякоть не позволяет приготовить многие нежные высокой степени сложности блюда.

Как приготовить сочные кабачки с рисом на сковороде?

Рис для будущего блюда необходимо сварить заранее, чтобы он успел остыть. А овощи лучше всего брать свежие, так как замороженные сделают гарнир водянистым.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 180 гр.
  • Помидор – 140 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец болгарский сладкий – 1 шт.
  • Масло растительное – 25 мл.
  • Рис – 50 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Вода – 1,5 л.

Процесс приготовления:

1. Высыпаем рис в небольшую глубокую миску и промываем его теплой водой. Сливаем воду в раковину. Проделываем эту процедуру несколько раз. Выкладываем рис в кастрюлю или сотейник. Вливаем очищенную воду, ставим емкость на конфорку. Включаем плиту и провариваем рис до мягкости.

2. Промываем кабачок под струей теплой воды и обтираем кухонным полотенцем. Если кабачок немолодой, очистите его от кожуры. Нарезаем кабачок на кубики.

3. Убираем шелуху с луковицы. Нарезаем ее кубиками.

4. Промываем помидоры и промакиваем лишнюю влагу бумажным полотенцем. Нарезаем помидоры кубиками небольшого размера.

5. Промываем перец, обсушиваем и разрезаем вдоль на две части. Избавляем каждую от сердцевины. Снова промываем обе части перца и нарезаем их на небольшие кубики.

6. Ставим на конфорку сковороду. Вливаем масло. Включаем плиту и разогреваем емкость с маслом пару минут. Перекладываем лук и кабачок в емкость. Перемешиваем овощи в процессе обжарки.

7. Спустя 5 минут выкладываем к луку и кабачкам перец и помидоры. Солим и посыпаем специями массу, перемешиваем и тушим смесь на маленьком огне.

8. Перекладываем к овощам рис, перемешиваем ингредиенты до однородности. Заливаем 100 мл воды. Тушим смесь овощей и риса 10 минут.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Рецепт 2: Мясо в кабачковой шубе

Любителям мяса и кабачков посвящается. Блюдо получается сочное и нежное. На гарнир можно сделать пюре из картофеля или отварить рис.

Ингредиенты: 600-700г свинины или телятины, 2 кабачка, 1 крупная луковица, 150 г сыра твердого, яйцо, соль, майонез, перец, кетчуп – все по вкусу.

Способ приготовления

Смешать кетчуп, соль, перец и майонез. Нарезанное кусочками мясо перемешать с получившимся соусом, выложить его в форму, которую нужно смазать маслом.

Один кабачок крупно натереть, смешать с мелко нашинкованным луком и сырым яйцом, посолить и выложить на слой мяса. Второй кабачок нарезать кружочками и разложить кругляши сверху. На них слой майонеза и тертого сыра. Запекать около часа (200С).

ПП диетические кабачки с куриной грудкой

Блюдо считается диетическим, потому как кабачки в тушеном виде содержат минимальное количество калорий. Их советуют употреблять в пищу при необходимости соблюдать определенный режим питания. Чтобы еда была более сытной, можно добавить куриную грудку.

Время готовки – 1 ч. 5 мин.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Грудка куриная – 1 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Масло растительное – 1-2 ст.л.
  • Вода – ½ ст.

Процесс приготовления:

1. Морковь очищаем от верхнего слоя. Тщательно промываем ее от грязи, при этом помогаем себе щеткой либо губкой. Промакиваем морковь бумажным полотенцем, чтобы впиталась лишняя жидкость. Нарезаем морковь полукольцами.

2. Удаляем шелуху луковицы. Разрезаем на две части и измельчаем каждую на полукольца.

3. Промываем кабачок и обтираем его кухонным или бумажным полотенцем. Нарезаем овощ сначала круглыми ломтиками, а затем небольшими кубиками. Если кабачок «старый», кожуру необходимо удалить, а также вырезать сердцевину.

4. Куриную грудку обрабатываем: избавляем от пленок и жилок. Промываем ее прохладной водой и высушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем курицу на небольшие кусочки.

5. Ставим сковороду на конфорку. Наливаем в нее растительное масло. Включаем плиту и даем сковороде с маслом время на разогрев. Выкладываем лук и морковь в емкость и начинаем обжаривать.

6. Через 3 минуты выкладываем куриную грудку. Солим и посыпаем специями ингредиенты, перемешиваем их до однородности. Наливаем в стакан воду до половины. Выливаем ее в сковороду, которую накрываем крышкой. Томим 5 минут.

7. Выкладываем в смесь кабачки. Снова накрываем крышкой сковороду и тушим ее содержимое около 7 минут. Вымываем пучок укропа, просушиваем его и мелко нарезаем. Посыпаем им готовое блюдо.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сколько калорий в кабачках прошедших кулинарную обработку?

Кабачки – это очень полезный овощ, который независимо от его возраста, содержит в себе большое количество питательных веществ, органических кислот, минералов, клетчатки, витаминов В и С. Он один из самых диетических продуктов. Калорийность кабачка составляет лишь 23-25 ккал, что делает его выбором номер один для диетических столов, одобренных Министерством здравоохранения.

Однако такой показатель калорийности относится к сырым кабачкам, а не к блюдам из них, поскольку эти овощи способны впитывать до 100 % жира, в котором готовились. Это необходимо учитывать при подсчете калорий, выборе способа приготовления. К низкокалорийным продуктам относятся те, что не превышают 100 ккал. Так, калорийность кабачков:

  • жаренных на растительном масле (при большом его количестве на сковороде) составит 700-800 ккал на 100 г продукта;
  • в виде кабачковой икры с томатной пастой, морковью, луком, тушеными на сковороде с добавлением масла, будет 92-100 ккал;
  • тушеных с овощами и взбитым яйцом, составит 70-80 ккал; запеченных в духовке – 40-60 ккал;
  • свежих, тертых в салат с огурцами и салатной заправкой – 50 ккал.

Кабачки в кляре. Пошаговый рецепт с фото

Кабачки в кляре на сковороде, пошаговый рецепт которых хочу вам предложить, могут стать хорошим дополнением летнего обеда или ужина. По большому счету, хочу сказать, что многие овощи в кляре безумно вкусны. Хрустящая корочка делает их особенно аппетитными.

Чаще всего готовят в кляре цветную капусту, брокколи, перец, баклажаны, зеленые помидоры, шпинат, топинамбур, стручковую фасоль, спаржу, репчатый лук, тыкву. Это блюдо достаточно сытное, но в тоже время и низкокалорийное. Калорийность жареных кабачков в кляре не превышает более 50 ккал.

 Исходя из этого, становится понятным, что даже тарелочка с этой закуской не нанесет вреда фигуре. Для их приготовления подойдут кабачки любых сортов, главное, чтобы они были молодыми. Старые кабачки как нельзя лучше подойдут для овощного рагу, запеканок, оладий, кабачковой икры.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт., небольших размеров,
  • Яйца – 3 шт.,
  • Вода — 50 мл.,
  • Мука пшеничная – 5-6 ст. ложек,
  • Черный молотый перец,
  • Подсолнечное масло,
  • Соль,
  • Чеснок — пару зубчиков,
  • Петрушка

Кабачки в кляре – рецепт с фото пошагово

Помойте кабачки. Срежьте у них кончики с обеих сторон. Нарежьте кружочками толщиной в 0,3-0,5 см.

Если у вас кабачок крупных размеров, кружочки можно разрезать на две части. Взбейте яйца венчиком. Добавьте к ним воду и щепотку соли и черного перца. Воду можно заменить газировкой, молоком или пивом. Снова все перемешайте. Добавьте к яйцам муку. Перемешивайте кляр до того момента, пока в нем не будет крупных комочков муки. Кляр на основе яиц и муки должен получиться густым и однородным, наподобие бисквитного теста.

Прогрейте сковороду с налитым в нее подсолнечным маслом. Жарить их лучше всего на рафинированном подсолнечном масле, так как нерафинированное масло во время жарки быстро начинает коптеть и пениться. Кружочки кабачков окуните в яичный кляр. Выложите на сковороду.

Через 3 минуты переверните их на другую сторону.

Кабачки в кляре на сковороде обязательно должны обжариваться на небольшом огне. Кляр быстро становится золотистым, в то время как кабачки внутри, могут оставаться совершенно непрожаренными.

Готовые жареные кабачки в кляре на сковороде рекомендуется выложить на салфетки, что избавит их от лишнего масла. Зубчики чеснока очистите. Пропустите их через пресс или мелко порубите ножиком. Посыпьте им жареные кабачки в кляре и украсьте свежей петрушкой или укропом.

Кабачки в кляре с чесноком лучше всего подавать в горячем виде, пока они не успели остыть. Можно поступить несколько иначе, а именно, использовать чеснок в качестве составляющей сметанного соуса. Как нельзя лучше к этому блюду подойдет молодая картошка и легкий овощной салат. Приятного вам аппетита.

Кабачки в кляре. Фото

Senior Care в Эйвоне, Индиана – Добавьте Zing в свои рецепты с цуккини – Great Care of Indianapolis

Возможно, вы и ваш пожилой родитель не большие любители кабачков, но эту тыкву легко выращивать, она полезна и вкусна. Если вы беспокоитесь о рецептах, которые понравится вашему пожилому близкому человеку, продолжайте читать, чтобы узнать о нескольких идеях, которые вы можете попробовать. Самое замечательное в кабачках то, что в них много витамина А и очень мало калорий. Как только вы познакомитесь с несколькими популярными рецептами, вам будет легко готовить и готовить.

Блюда могут быть любыми: от соленых до острых и сладких. Самый распространенный способ использования этого универсального овоща — в хлебе, и вы, вероятно, слышали о хлебе из цуккини раньше. Даже если ваши пожилые родители пробовали кабачки в прошлом и не наслаждались ими, это не значит, что им не понравятся эти рецепты. Вы можете нанять услуг по уходу за пожилыми людьми , если вам нужна дополнительная помощь в планировании питания и поддержании здоровья вашего пожилого близкого человека. Они также могут помочь вашим родителям с повседневными жизненными задачами.

Запеканка из помидоров и цукини

Ингредиенты:

  • Кулинарный спрей
  • 1 фунт нарезанных цуккини
  • 1 ½ чашки кукурузных зерен
  • 1 ¼ фунта нарезанных помидоров
  • ½ стакана панировочных сухарей панко
  • ¼ чашки тертого сыра пармезан

Разогрейте духовку до 400 градусов. Распылите кулинарный спрей на 2-литровую форму для запекания и выложите слоями кабачки, кукурузу и нарезанные помидоры. Смешайте сыр и панко вместе и посыпьте овощи.Выпекать без крышки 30 минут, а затем накрыть фольгой и выпекать еще 10 минут. Служить.

Жареные кабачки и морепродукты

Ингредиенты:

  • Золотой картофель весом 1 фунт
  • 8 очищенных зубчиков чеснока
  • 1 ломтик хлеба на закваске, корка срезана
  • ¼ стакана греческого йогурта без добавок
  • Сок и цедра 1 лимона
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ ч. л. сушеного тимьяна
  • Рыбное филе весом 1 фунт, например палтус
  • 2 красных болгарских перца, нарезанных на четвертинки
  • 1 фунт кабачков, нарезанных по диагонали
  • ½ красной луковицы, нарезанной

Очистите картофель и нарежьте на кусочки по 1 дюйму.Положите в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте чеснок и варите 15 минут. Пока варится картошка, порвите хлеб на несколько кусочков и положите в миску. Добавьте 2-3 столовые ложки воды из-под картофеля, йогурт, 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок и цедру. Перемешайте, пока не образуется паста.

Слейте воду из картофеля, экономя жидкость от варки. Размять картофель до однородности и добавить в хлебную смесь. Добавьте соль и еще 2 чайные ложки оливкового масла. Накройте и держите в тепле.

Разогрейте гриль до средней температуры и сбрызните рыбу ½ ч. л. оливкового масла.Приправьте тимьяном. Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны и перекладывайте на тарелку.

Сбрызните цукини, болгарский перец и красный лук оставшимся ½ ч. л. оливкового масла. Готовьте перец 5 минут, а затем добавьте кабачки и лук. Готовьте еще 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Подавать с картофелем и рыбой.

Опекуны в Great Care готовы поговорить с вами и вашей семьей обо всех ваших потребностях в уходе на дому. Great Care — это агентство по уходу за пожилыми людьми, предоставляющее качественный и доступный уход за пожилыми людьми в Эйвоне, штат Индиана, и прилегающих районах.Позвоните (317) 595-9933 для получения дополнительной информации.

Лодочки из кабачков, фаршированные колбасой — Рецепты из кабачков

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Лодочки из цуккини, фаршированные колбасой, идеально подходят для летних цуккини, фаршированных нежирной итальянской куриной колбасой, а затем покрытых соусом маринара и сыром моцарелла.

Лодочки из кабачков, фаршированные колбасой

Вы можете наполнить лодочек из кабачков чем угодно! Некоторые из моих других любимых рецептов фаршированных цуккини — это фаршированные цуккини в тако и турецкие цуккини в Санта-Фе.

Если у вас в огороде много кабачков, вам захочется приготовить их!! Эти фаршированные цуккини-лодочки — одни из моих самых любимых летних блюд, а также они содержат мало углеводов и подходят для кето-диеты.

Одна лодка насыщает меня, но вы можете насладиться двумя и при этом сохранить около 300 калорий. Я люблю частично обезжиренную моцареллу Polly-O, потому что она прекрасно тает, как вы можете видеть на фото. Я довольно разборчив в своих итальянских колбасах, но я люблю сладкую итальянскую куриную колбасу на свежем воздухе, вы забываете, что это курица, пока едите ее, и она на 75% менее жирная, чем свиная колбаса, и она не содержит глютена.Колбаса из индейки тоже подойдет.

Следующим в моем списке стоит попробовать кабачки, фаршированные чизбургером, что вы думаете? Буду рад услышать ваши идеи, чем мне их наполнить!

Что подавать с лодочками из цуккини

Они очень сытные, так что я бы добавил к ним свежий легкий салат.

Как приготовить фаршированные сосисками лодочки из кабачков

Больше лодочек из цуккини, которые вам понравятся

Лодочки из кабачков, фаршированные колбасой

153 кал. 13 Белок 9 углеводов 7 Жиры

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Лодочки из цуккини, фаршированные колбасой, идеально подходят для летних цуккини, фаршированных нежирной итальянской куриной колбасой, а затем покрытых соусом маринара и сыром моцарелла.

  • 1 1/4 чашки быстрого соуса маринара
  • 4 средних цукини, всего 31 унция
  • 1 ч. л. растительного масла
  • 1/2 маленькой луковицы, мелко нарезанной
  • 3 зубчика чеснока, измельченных

  • 9 перец
  • 14 унций постной итальянской куриной колбаски, снятой с оболочки (Al Fresco)
  • 1/2 стакана обезжиренной тертой моцареллы, Polly-O
  • 8 ч. л. тертого сыра пармезан
  • Вскипятите большую кастрюлю с водой.

  • Разогрейте духовку до 400°.

  • Разрежьте цуккини вдоль пополам и с помощью ложки или лопатки для дыни выскоблите мякоть, оставив толщину 1/4 дюйма. Вынутую мякоть цукини нарежьте небольшими кусочками и отложите в сторону. в кипящей воде и варить 1 минуту. Вынуть из воды.

  • Поместите 1/4 стакана соуса на дно формы для запекания размером 9 x 12 дюймов и положите половинки цуккини срезом вверх.

  • В большом сотейнике обжарьте колбасу, разбивая ее на более мелкие кусочки до коричневого цвета; отложить.

  • Разогрейте масло и добавьте лук, чеснок и болгарский перец. Готовьте на среднем огне около 2-3 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте нарезанные цукини, приправьте солью и перцем и готовьте около 2-3 минут.

  • Соединить с колбасой и готовить еще несколько минут.

  • С помощью ложки наполните каждый выдолбленный кабачок 1/3 стакана вареной колбасы, плотно прижимая.

  • Сверху положите по 2 столовые ложки соуса, по 1 столовой ложке тертого сыра моцарелла и по 1 чайной ложке сыра пармезан.

  • Накройте фольгой и запекайте 35 минут, пока сыр не расплавится, а кабачки не подрумянятся.

Порция: 1 лодка, Калории: 153 ккал, Углеводы: 9 г, Белки: 13 г, Жиры: 7 г, Насыщенные жиры: 2 г, Натрий: 372 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 2 г

Ключевые слова: рецепты запеченных кабачков, кабачки, фаршированные колбасой, Лодочки из кабачков, фаршированные кабачки, рецепты лодочек из кабачков

 

Приколи!!

рецептов цуккини поднимут настроение

По мере того, как мы приближаемся к последним дням сбора урожая летних овощей, вы найдете последний летний кабачок, который можно добавить в вашу рыночную корзину.Они бывают разных цветов и форм, но наиболее знакомыми являются тонкие зеленые кабачки. Его двоюродные братья включают золотой цуккини, татуме, костата романеско и желтый горбуша.

Часто предмет шуток по поводу его обильного роста в саду на заднем дворе, кабачки были основным продуктом в рационе жителей Центральной и Южной Америки в течение нескольких тысяч лет. Итальянские иммигранты в начале 20 века.Возможно, это объясняет его название, происходящее от итальянского слова цуккино, но менее вероятно его происхождение.

Кабачки имеют тонкую съедобную кожицу, кремово-белую мякоть и нежные семена, идущие вдоль центра. Несмотря на то, что они могут вырасти более метра в длину, кабачки лучше всего собирать, когда они имеют длину около шести-восьми дюймов и до того, как их кожура затвердеет, как зимние кабачки (например, тыквы, желуди и мускатная тыква). Если вы посмотрите на кабачки и огурцы, они имеют схожую форму и цвет.Разрежьте их, и различия очевидны: кожура огурцов жесткая и восковая; кожура кабачков сухая и слегка шероховатая. Мякоть огурца довольно сочная, семена хорошо видны; мякоть кабачка едва влажная, а семена незначительные (если экземпляр не старше).

В рецептах к ним относятся по-разному. Огурцы редко варят, так как при нагревании они вянут. Кабачки становятся мягче, слаще и коричневее при обжаривании, приготовлении на гриле или в соте. Огурцы имеют яркий, хрустящий вкус, а кабачки слегка сладкие с фоновыми нотками горечи.

Цуккини обычно подают как овощ, но с ботанической точки зрения он считается фруктом: он образуется из золотистого цветка, растущего на лозах растения. Если вам повезет, вы можете найти цветы кабачков на специализированных или фермерских рынках в начале сезона. Это деликатес, который обычно подают жареным или фаршированным. Кабачки, известные в Европе и Австралии как кабачки, а в старых рецептах иногда называемые «итальянскими кабачками», являются универсальным ингредиентом самых разных блюд. Цуккини, нарезанные вдоль на плоские полоски, могут заменить макароны в вашей лазанье.Или превратить их в лапшу с помощью овощечистки.

Цуккини, измельченные на терке, становятся центральным элементом фриттаты, супа-пюре или прячутся в шоколадном торте. Нарезанные цуккини можно добавить в зеленый салат, смешать с традиционным рататуем или просто обжарить с рубленым луком-шалотом в качестве гарнира.

Еще одно популярное использование кабачков – это лодочки, фаршированные различными смесями. Один из фаворитов — заменить выдолбленные скорлупы цуккини половинками зеленого болгарского перца и наполнить их комбинацией раскрошенной колбасы, риса и приправ в томатном соусе.Посыпанный тертым сыром и запеченный, это вкусная еда.

Для вегетарианского варианта, такого как тот, что на фото, нарезанный кубиками красный лук и красный сладкий перец обжариваются в оливковом масле, а затем смешиваются с киноа, чтобы заполнить скорлупу кабачков. Если вы не являетесь поклонником киноа, попробуйте приготовленный на пару кускус, вареную чечевицу или ячмень. Добавление различных смесей приправ изменит профиль вкуса от греческого до итальянского и мексиканского до базового (или скучного) с небольшим количеством соли и перца. Сыр является необязательной начинкой, но придает кремовую текстуру.Я включил несколько вариантов лодки из кабачков, но у вас еще достаточно времени, чтобы попробовать создать свою собственную.

Киноа Кабачки Лодочки

1 C Quinoa
2 8-дюймовый ZUCCHINI
1 т оливкового масла
1 нарезанный нарезанный кубиками красный сладкий перец
1 нарезанный нарезанный красный лук
1/2 C нарезанные грибы
1/2
1 т петрушки
соль и перец по вкусу
2 т тертого сыра пармезан 

Разогрейте духовку до 350 F.Приготовьте киноа согласно инструкции на упаковке. Смажьте внутреннюю поверхность формы для выпечки антипригарным кулинарным спреем. Кабачки разрезать вдоль пополам и вынуть мякоть. Крупно нарежьте мякоть и отложите в сторону. Выложите кабачки на сковороду в один слой кожицей вниз. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавить перец, лук, грибы и нарезанную мякоть кабачка. Обжаривайте до мягкости, около 5 минут. Добавьте приготовленную киноа вместе с чабером и петрушкой. Отрегулируйте приправы солью и перцем.Равномерно распределите смесь киноа по кожурам кабачков. Посыпать пармезаном и запекать, пока не прогреется, около 20 минут. Выход: 4 порции.

Мексиканские цукини-лодочки

2 8-дюймовый zucchini
2 т оливковое масло 2 т оливковое масло
1/2 C Cariced Red Bell Pepper
1/4 C Diceiced Onion
1 C черные бобы
1 C приготовленный рис
1/3 C кукурузные ядра
2/3 C Salsa
1 T CUMUM
1 т Chili Powder
щепотка Cayenne
1 C измеренные монтерей сыр
2 T RHEP CILANTRO

Разогрейте духовку до 400 F.Покройте внутреннюю часть формы для выпечки антипригарным кулинарным спреем; отложить. Разрежьте кабачки вдоль пополам. Ложкой срежьте кожицу, избавившись от мякоти. Поместите цуккини в подготовленную форму кожицей вниз; отложить. Разогрейте оливковое масло в сковороде и добавьте перец и лук.

Готовьте на среднем огне до мягкости, около 3 минут. Вмешайте фасоль, рис, кукурузу и сальсу; готовьте, пока не прогреется, около 3 минут. Посыпьте тмином, порошком чили и кайенским перцем; перемешайте, чтобы объединить.Равномерно распределите смесь между четырьмя половинками цуккини. Равномерно распределите сыр поверх начинки. Запекайте, пока сыр не подрумянится, около 20 минут. При подаче украсить кинзой. Выход: 4 порции.

Лодочки для лазаньи с цукини

2 8-дюймовый ZUCCHINI
1 т оливковое масло 1 т оливковое масло
1/2 C нарезанного гриба
1/2 C нарезанные луки
2 рубленых чеснока гвоздики
1/2 LB наземные индейки или наклон Говядина
1 1/2 C Томатный соус
1 T BASIL 2/3 C Ricotta Сыр
1 яйцо
1 T нарезанный петрушка
1/4 C тертый пармезан
1 C тертый сыр моцарелла, разделенный 

Разогрейте духовку до 400 F.Покройте внутреннюю часть формы для выпечки антипригарным кулинарным спреем; отложить. Разрежьте кабачки вдоль пополам. Используя ложку, вычерпайте мякоть из центра цуккини, оставив скорлупу толщиной 1/4 дюйма и выбросив мякоть. Выложите кабачки в один слой на подготовленную сковороду кожицей вниз; отложить. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и добавьте грибы и лук; варить до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 2 минут.

Отодвиньте овощи в сторону сковороды и добавьте мясо, измельчив его деревянной ложкой в ​​крошку.Готовьте, пока не исчезнет розовый цвет, постепенно помешивая, чтобы соединить с овощами. Добавьте томатный соус и базилик; уменьшите огонь до очень низкого и накройте крышкой. В небольшой миске смешайте сыр рикотта, яйцо и петрушку. Добавьте сыр пармезан и половину сыра моцарелла; отложить. Равномерно распределите сырную смесь по панцирям кабачков, распределяя ровным слоем. Равномерно распределите мясной соус по кабачкам, распределив его поверх сыра. Сверху посыпать оставшейся моцареллой. Выпекайте, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится, около 25 минут.Выход: 4 порции.

рецептов для пожилых людей | Senior Recipes

1 ст. л. оливкового масла
½ чашки нарезанного лука
2 чашки нарезанных грибов
2 банки слабосоленого говяжьего бульона (14,5 унций каждая)
½ чашки воды
½ чашки ячменя быстрого приготовления
2 тонко нарезанной моркови
½ ч.л. тимьян
Щепотка перца и соли (соль по желанию)
8 унций ростбифа, нарезанного тонкими полосками и нарезанного

Приготовление:
1. Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне.Готовьте лук 2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте грибы и готовьте, периодически помешивая, еще 5 минут.
2. Добавьте в кастрюлю бульон, чуть-чуть, морковь и приправы. Перемешайте и доведите до кипения на сильном огне.
3. Уменьшить огонь и варить без крышки 15 минут или когда ячмень и овощи станут мягкими
4. Добавить ростбиф и подавать

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О SAGEMINDER CARE ЗВОНИТЕ ЗДЕСЬ

 

 

Наведение порядка

Идеи подарков для пожилых людей

Что такое пренебрежение к старейшинам?

Рагу с орехами : На 6 чашек — без добавления жира и сахара!

1 большая луковица, нарезанная небольшими кусочками
2 очищенных или неочищенных батата, нарезанных на небольшие квадратики
1 маленькая тыква с мускатным орехом, нарезанная на небольшие квадраты
4 очищенные и нарезанные толстыми ломтиками морковь
2 очищенных и нарезанных толстыми ломтиками пастернак
1 ст.Итальянская приправа
Щепотка перца
1 стакан воды

Инструкции: Поместите овощи в указанном порядке в большую суповую кастрюлю, добавьте воду и приправы, доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на медленном огне в течение часа.

Кукурузная похлебка : Вы можете тушить овощи в воде! Нет необходимости в масле. Добавьте приготовленную курицу, нарезанную кубиками, чтобы превратить этот нежирный суп в сытное блюдо.

¼ стакана воды
½ стебля сельдерея, измельченного
½ небольшой луковицы, измельченной
¼ зеленого перца, измельченного
1 ½ стакана воды
1 упаковка замороженных целых зерен кукурузы по 10 унций
2 небольшие картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
Перец
Соль (необязательно)
¼ ч. л.паприка
2 стакана обезжиренного молока
2 ст.л. Мука

Приготовление:
1. Обжарьте мелко нарезанный лук, сельдерей и перец в ¼ стакана воды в большой кастрюле, пока овощи не станут мягкими (2-4 минуты).
2. Добавьте воду, кукурузу, картофель, соль, перец и паприку – доведите до кипения, затем варите под крышкой 15 минут.
3. Налейте ½ стакана молока в банку с плотно закрывающейся крышкой, добавьте муку и встряхните, чтобы перемешать – или налейте в маленькую чашку и взбивайте до однородности. Постепенно добавляйте молочно-мучную смесь в суп, затем постепенно добавляйте остальное молоко.Увеличьте огонь и постоянно помешивайте, пока суп не закипит и не загустеет. Украсьте петрушкой.

 

Итальянское рагу из индейки и белой фасоли : на 6 чашек

2 ст.л. Оливковое масло
1 небольшая нарезанная луковица
2 зубчика чеснока, измельченных
2 небольших зеленых цукини, нарезанных кусочками
1 банка итальянских нарезанных томатов без жидкости (14 унций)
1 чашка слабосоленого куриного бульона или 1 чашка горячей воды с куриным бульоном
½ ч.л. розмарин, измельченный
½ фунта жареной грудки индейки (толстой нарезки), нарезанной кубиками
1 банка фасоли Great Northern Navy, промытой и высушенной (14–15 унций)

Проезд:
1.Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне и добавьте лук, готовя и помешивая 5 минут
2. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту
3. Добавьте тыкву и готовьте еще 2 минуты
4. Добавьте бульон, помидоры, розмарин и доведите до кипения , затем уменьшите огонь и варите 10 минут.
5. Добавить курицу и фасоль, варить еще 8 минут

См. также:

Мероприятия для пожилых людей

Питание пожилых людей

Купание пожилого человека

 

Овощное рагу из чечевицы : на 6 чашек, с высоким содержанием клетчатки и фолиевой кислоты

Чечевица богата белком, клетчаткой, витаминами и минералами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы!
2 ст.л.Оливковое масло
¾ чашки сельдерея, нарезанного кубиками
1 красная луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, измельченных
4 моркови, очищенных и нарезанных
2 чашки сушеной зеленой чечевицы
8 чашек воды
2 банки слабосоленого куриного бульона (по 14 унций каждая) )
2 стакана томатного соуса

Приготовление:
1. Нагрейте оливковое масло в большой суповой кастрюле на среднем огне и обжарьте сельдерей, лук, чеснок и морковь – 5 минут, постоянно помешивая.
2. Добавьте чечевицу и воду и готовьте на среднем огне 20 минут
3.Добавить бульон и варить на среднем огне 15 минут
4. Добавить томатный соус и варить на среднем огне 10 минут

 


Осенью хочется уюта и тепла. Никакая еда не может сравниться с супом! Итак, мы изменили некоторые популярные супы, уменьшив количество сахара, жира и соли. С буханкой хрустящего хлеба и салатом эти сытные супы могут послужить легкой закуской для холодных осенних вечеров.

 

Юго-западный суп (2-4 порции)

Ингредиенты для супа:
1 банка 8 унций зеленой сальсы (Salsa Verde)
2 чашки нарезанного кубиками вареного цыпленка
1 банка белой северной фасоли весом 15 унций (высушенная)
2 чашки нежирного куриного бульона с низким содержанием соли
1 ч.л. тмина
½ ч.л. порошка чили

По желанию (для украшения)
Нежирная сметана
Нежирный тертый сыр чеддер
Нарезанный зеленый лук
Свежая кинза
Запеченные чипсы Тортилья

Смешайте все ингредиенты для супа в средней кастрюле на сильном огне, перемешайте и варите сальсу, курицу, фасоль, бульон, тмин и перец чили до кипения.Уменьшить огонь и варить 7-10 минут.

Мускатно-сквош (или тыквенный!) Биск (2-4 порции)

1/2 луковицы, нарезанной кубиками
1 ст.л. оливкового масла
2 большие моркови, нарезанные кубиками
1 маленькая, нарезанная кубиками тыква (или одна банка тыквенного пюре на 29 унций**)
2 чашки нежирного куриного бульона с низким содержанием соли
Соль и перец по вкусу
¼ ч. л. мускатный орех
½ стакана сливок (по желанию)

• Обжарьте лук в масле до мягкости, затем смешайте со всем остальным, кроме сливок.
• Доведите до кипения и варите 30 минут.
• Дайте остыть в течение 15 минут.
• Вынимайте порциями и измельчайте в блендере до получения однородной массы. Верните в кастрюлю на слабый огонь и добавьте сливки.
**При использовании пюре блендер можно не использовать.

Остатки индейки Суп: (4-6 порций)

(вы можете добавить больше овощей, чем указано ниже, например, нарезанные кубиками тыквы, репу, сырой сладкий картофель или пастернак — просто добавьте больше бульона).

2 моркови, очищенные и нарезанные
1 ребро сельдерея, нарезанное
1 луковица, нарезанная кубиками
1 зубчик чеснока, измельченный
1 ст.Оливковое масло
2 банки по 14 унций нежирного куриного бульона с низким содержанием соли
Около одного фунта приготовленного остатка мяса индейки
1 небольшая коробка расфасованной смеси дикого риса – приготовленной/приготовленной
1 ч. л. Итальянская приправа
Соль и перец по вкусу
(по желанию) Рубленая свежая зелень по вашему вкусу: базилик, тимьян, петрушка

Обжарьте лук, сельдерей, морковь, чеснок (и любые другие овощи) в течение примерно 8 минут на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте бульон и доведите до кипения. Тушить 30 минут на медленном огне под крышкой.В последнюю очередь добавьте индейку, рис, итальянскую приправу, соль, перец и любую свежую зелень — перемешайте и подавайте!

Super Ea sy Суп «Ковбой»: (этот суп рассчитан на 4-6 человек)

Высыпать консервы в кастрюлю, размешать и ужин готов! На вкус намного лучше, чем вы подозреваете! Вроде чили, но не такой «бобовый» — отлично сочетается с кукурузным хлебом! В этом супе больше натрия, так как в нем используются упакованные готовые супы и овощи. Ищите сорта с низким содержанием натрия, если это необходимо.

1 фунт фарша из индейки, приготовленного и обезжиренного
1 чашка макарон из локтя или другой мелкой пасты, сваренных и осушенных
2 банки супа минестроне сгущенного кэмпбелла
1 банка овощной смеси
1 банка оригинальных томатов «Ротель»
1 упаковка приправа для тако
1-2 банки фасоли (в зависимости от того, насколько фасоль вы хотите!)
2 стакана воды

Смешайте все вышеперечисленное, доведите до кипения, выключите огонь и подавайте!!! Мммм… и так просто!

Отличный куриный суп для зимнего сезона простуды и гриппа

Куриный суп — одно из старейших «домашних средств».Считается, что куриный суп, который иногда называют сказкой старых бабушек, «лечит» простуду. Это действительно что-то лечит?

Ну для начала не помешает. Нам говорят пить много прозрачной жидкости, когда мы больны, чтобы стимулировать отток слизи. В курином супе много бульона! А кто не слышал об антимикробных свойствах полоскания горла соленой водой? Ну, куриный суп очень соленый. И, возможно, чашка чая тоже могла бы сотворить этот трюк, но пар может помочь очистить носовые пазухи.

Это также пища, которую довольно легко есть, чтобы поддерживать силы, когда вы больны и не чувствуете особого аппетита.

Но, видимо, есть и более сложные причины, по которым он может помочь уменьшить симптомы простуды или гриппа. По-видимому, он также обладает противовоспалительными и антигистаминными свойствами.

В то время как некоторые супы, купленные в магазине, будут работать так же хорошо, иногда, в холодный зимний день, когда все чихают и кашляют, этот суп приятно варить на плите весь день:

Куриный суп-гриль:

1 небольшой предварительно приготовленный цыпленок-гриль, мясо очистить и примерно половину нарезать небольшими кусочками – сохранить кости, крылья и кожу

2-4 моркови

3 стебля сельдерея – несколько листьев тоже

Одна большая желтая луковица

Сухие или свежие травы, такие как:

     Чабрец

     Розмари

     Мудрец

Один красный перец

32 унции купленного в магазине куриного бульона в коробке (например, Swanson)

Один небольшой контейнер сушеных тортеллини

 

 

Проезд:

Поместите нарезанные кости, кожу и крылья в кастрюлю с примерно 4 чашками воды (так, чтобы кости были покрыты).Добавьте травы, которые вам нравятся, 1/3 луковицы крупными кусками, одну морковь крупными кусками, а также листья и «концы» сельдерея и один стебель, нарезанный крупными кусками. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите без крышки 2-3 часа на плите. Добавить воды, если кости не покрыты.

Процедите жидкость от варки и выбросьте кости, кожу, крупные овощи и т. д. Перелейте жидкость обратно в большую кастрюлю и добавьте оставшуюся часть нарезанной кубиками моркови, сельдерея, лука и перца, еще немного зелени по вашему вкусу, соль и перец, кусочки куриного мяса и хранить бульон и кипятить.Уменьшить огонь и варить на медленном огне еще 60-90 минут. Добавьте тортеллини и варите до готовности макарон — около 10 минут. Подавать с любимыми роллами и салатом.

 

 

Мини-киш с низким содержанием жира : (хорошо замораживаются – сделайте заранее!):

4 яйца (ИЛИ для менее жирного – 1 стакан простого заменителя яиц, например, «Egg Beaters»)
½ стакана готовой смеси для печенья, например, Bisquick
1/3 стакана растопленного сливочного масла
1 ½ стакана обезжиренного молока
Перец
1 ст.л. . луковых хлопьев или 2 ч. л.луковый порошок
4 унции тертого нежирного сыра чеддер
Нарезанные грибы и/или приготовленная на пару нарезанная спаржа (по желанию)

Приготовление:
Поместите в блендер все, кроме сыра и дополнительных овощей, до получения однородной массы, добавьте овощи и перемешайте, вылейте в форму для мини-маффинов, смазанную маслом, сверху посыпьте тертым сыром, выпекайте 30 минут (или пока яйца не схватятся) на 350 градусов. Дайте постоять в лотке 15-20 минут, чтобы остыть, прежде чем вынимать. Их можно заморозить по отдельности на смазанном жиром противне для печенья, а после заморозки поместить в пакет для заморозки с застежкой-молнией.Достаньте и поставьте в микроволновку то, что вам нужно, на 30 секунд (или больше — духовки бывают разные), чтобы приготовить отличный мини-завтрак.

Банановый хлеб с низким содержанием жира:   Приготовьте одну буханку на завтрак на этой неделе, а другую заморозьте на срок до месяца!

3 стакана муки общего назначения (или 2 стакана белой и 1 стакан цельнозерновой)
1 ½ стакана сахара
2 ½ ч. л. Разрыхлитель
1 ч. л. Пищевая сода
1 ч. л. корица
4 яичных белка
4 маленьких или 3 больших размятых банана
½ стакана несладкого яблочного пюре

Проезд:
1.В одной миске смешайте яичные белки, бананы и яблочное пюре.
2. В другой большой миске смешайте муку, сахар, порошок, соду и корицу.
3. Добавьте миску для мокрой смеси в миску для сухой и перемешайте до однородности. Если густой, добавьте TBS. горячая вода
4. Вылейте тесто в смазанную жиром форму для хлеба размером 8 X 4 дюйма и выпекайте 45-55 минут при температуре 350 градусов. Остудить на решетке.
 

Суперлегкий салат с макаронами:

1 уп. паста с галстуком-бабочкой (16 унций)
1 бутылка нежирной итальянской заправки (16 унций)
2 нарезанных огурца
6 нарезанных помидоров
1 пучок нарезанного зеленого лука
4 унции тертого сыра пармезан
1 ст.Итальянская приправа

Инструкции: Отварите макароны в соответствии с инструкциями до состояния аль денте, слейте воду и промойте под холодной водой, затем положите в большую миску. Смешайте овощи и макароны с заправкой для салата. В отдельной маленькой миске смешайте сыр пармезан и итальянскую приправу и аккуратно добавьте в салат из макарон. Накройте и охладите. Получается 8 чашек. Хорошая идея для семейного ужина.

См. также:

Весенние рецепты

Оценка потребности пожилого человека в дополнительной помощи

Куриные наггетсы с низким содержанием жира, запеченные в духовке: Приготовьте заранее и заморозьте эти замечательные закуски – потрясающе с медово-горчичным соусом!

3 куриные грудки без кожи и костей, нарезанные полосками
1 чашка панировочных сухарей с итальянским вкусом
½ чашки нежирного сыра паремезан
1 ч. л.соль (по желанию)
1 ч. л. тимьян
1 ч. л. базилик
1 яичный белок
¼ стакана обезжиренного молока

Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 400 градусов, поместите смазанную жиром решетку для охлаждения поверх противня (или смажьте противень маслом и не используйте решетку для охлаждения – благодаря решетке для охлаждения оно становится хрустящим со всех сторон!).
2. В одной низкой широкой миске смешайте панировочные сухари, приправы, сыр и соль; в другой низкой широкой миске взбейте яичный белок и молоко.
3. Обмакните куриные полоски в яично-молочной смеси, а затем в панировочных сухарях, чтобы они были покрыты со всех сторон.Поместите полоски на решетку для охлаждения (или прямо на противень).
4. Выпекать 20 минут
5. Заморозить на смазанном жиром противне – после заморозки положите наггетсы в пакет с застежкой-молнией и вынимайте только то, что вам нужно. Разогрейте в микроволновой печи в течение 40 секунд (время может варьироваться) для трех полосок.
 

Простой смузи :

½ банана
Шесть ягод клубники ИЛИ горсть черники
3/4 стакана 100% фруктового сока
3/4 стакана обезжиренного молока
Горсть кубиков льда

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы и подавайте.Можно использовать замороженные фрукты. Старые бананы хорошо заморозить (очистить и поместить в пищевую пленку) для коктейлей.

Шоколадный коктейль с арахисовым маслом : отличный высококалорийный коктейль для пожилых людей, которым необходимо набрать вес и которые потеряли аппетит

1 шарик шоколадного мороженого
1 ст. шоколадный сироп
2 стакана обезжиренного молока
Банан
1 ст. зародыши пшеницы (по желанию)

Приготовление: Поместите все в блендер и подавайте!

Сальса:   Не успевай!

Купите купленную в магазине сальсу (обычно лучше всего подойдет мягкая).Большинство сортов поставляются без добавления сахара, соли или жира. Вы можете использовать это как соус для овощей или в качестве начинки для кукурузной похлебки, тушеной чечевицы или простого запеченного картофеля вместо масла.

Медово-горчичный соус:   Отлично сочетается с куриными наггетсами

¼ стакана дижонской горчицы
¼ стакана меда
Хранить в холодильнике 2 недели.

Здоровый соус с фасолью : (Вкусно с треугольниками из лаваша)
1 банка жареных бобов
¼ чашки мягкой сальсы из магазина
Нарезанная кинза (по желанию)

Приготовление: Смешайте фасоль и сальсу в миске и посыпьте свежей кинзой.

Старомодный луковый соус : (отлично сочетается с овощами)
Оливковое масло
Соль
4 средние нарезанные белые луковицы
1 банка говяжьего бульона (14 унций)
1 ч. л. луковый порошок
2 ч. л. белый винный уксус
8 унций сметаны с пониженным содержанием жира

Приготовление: Обжарьте лук в небольшом количестве оливкового масла и посыпьте солью. Продолжайте готовить, пока не начнет становиться коричневым. Добавьте сразу весь говяжий бульон и перемешайте, чтобы очистить дно кастрюли — доведите до кипения, а затем убавьте огонь и варите, пока большая часть жидкости не испарится (около 15 минут).Добавьте луковый порошок, уксус и продолжайте помешивать и готовьте, пока уксус не испарится (около 3 минут). Снять с огня и охладить в течение 30 минут. Смешайте сметану и луковую смесь в миске и охладите 30 минут перед подачей на стол. Получается 2 ½ чашки, и вы можете заморозить небольшими порциями на срок до 2 месяцев. Хранится 3 дня в холодильнике.

Здоровый соус из фасоли : (вкусно с треугольниками лаваша)

1 банка жареной фасоли
¼ чашки острой магазинной сальсы
Рубленая кинза (по желанию)

Приготовление: Смешайте фасоль и сальсу в миске и посыпьте свежей кинзой
 

40 идей здорового ужина с омолаживающими свойствами

Люди говорят, что завтрак — самый важный прием пищи, но и ужин тоже очень важен.Конечно, первое, чем вы наполняете свое тело, подпитывает вас всем, что есть в вашем списке дел. Но о чем никто не думает, так это о том, что последний прием пищи будет питать ваше тело всю ночь. Кроме того, выбор правильных идей для здорового ужина также определит, насколько хорошо вы будете себя чувствовать, когда проснетесь завтра утром — и на долгие годы вперед.

Верно. То, что вы едите на ужин, влияет не только на вас в данный момент, но и на ваше здоровье в долгосрочной перспективе. Это еще одна возможность включить в свой рацион антивозрастные продукты, которые заставят вас чувствовать себя лучше и дадут вам все необходимое для долгой и счастливой жизни.(Плюс: вам, вероятно, надоело чувствовать себя так же плохо, когда вы едите пиццу с сыром, как и когда выздоравливаете от похмелья.)

Набивая свою тарелку большим количеством ярких овощей и отказываясь от продуктов, которые — в буквальном смысле! — утяжеляют вас, вы будете чувствовать себя лучше в свои 40 лет, чем когда-либо в свои 20. Серьезно. И эти 40 вариантов — отличное место для начала.

Shutterstock

Да, да, нет ничего более вкусного, чем белая паста с соусом маринара, но очищенные злаки наносят вред вашему телу.По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, они не только менее питательны, но и могут вызвать резкий скачок уровня сахара в крови. Вместо этого либо ешьте цельнозерновую лапшу, либо добавляйте в нее цудлы — лапшу из цуккини — для низкоуглеводного и полезного для организма варианта.

Shutterstock

Последнее, что вам нужно, когда вы становитесь старше, — это иметь дело с воспалением, и молочные продукты являются основной его причиной, а также вздутием живота, газами и запорами, объясняет Кливлендская клиника. Не беспокойтесь, однако: вы все еще можете наслаждаться любимыми блюдами, добавляя в них полезные растительные ингредиенты и делая их более полезными в процессе.Замочив несколько сырых несоленых кешью в горячей воде на ночь, вы можете смешать их с идеальным соусом Альфредо для феттучини, как в этом рецепте от The Vegan 8.

Shutterstock

Лучший способ согреться в холодную погоду — съесть сытную чашку супа. И одно из самых полезных для тела сочетаний? Морковь и имбирь. В то время как морковь богата антиоксидантами и, как было доказано, помогает бороться с различными видами рака, помогает сохранить здоровье глаз и снизить уровень холестерина в крови, имбирь веками использовался для лечения всего, от боли в суставах до снижения уровня холестерина.

Shutterstock

Миски Будды наполнены всевозможными полезными вкусностями, и они всегда подходят для здорового ужина. Чтобы создать идеальную смесь, выберите много овощей, немного листовой зелени, сытные углеводы, такие как коричневый рис или лебеда, и полезный для сердца белок, такой как чечевица или темпе. В нем тепло, уютно, и вы будете чувствовать себя сытым и довольным.

Shutterstock

Как правило, кесадильи с сырной начинкой вызывают у вас только боль в животе до конца ночи.Вместо этого оздоровите комфортную еду, загрузив цельнозерновые лепешки черной фасолью и пюре из сладкого картофеля. Или используйте другой сливочный вариант, чтобы скрепить все вместе, например, авокадо или хумус. Когда дело доходит до этого блюда, легко мыслить нестандартно.

Shutterstock

Если вам трудно представить, что овощ должен стать звездой вашей тарелки, пора это изменить: было доказано, что растительная диета помогает снизить риск сердечных заболеваний, ожирения, диабета, инсульта и других проблем, которые может нанести вред вашему здоровью с возрастом.Одно блюдо, которое может изменить ваше мнение, — это жареная цветная капуста, как в этом рецепте от Karissa’s Vegan Kitchen. По сути, это как жаркое в горшочках, только без мяса.

Shutterstock

Все любят ночь тако, независимо от возраста. Приготовьте здоровую пасту из разнообразных полезных для тела овощей, которые можно добавить в цельнозерновые лепешки, например, жареный сладкий перец, черную фасоль, тертый салат, кукурузу, помидоры и лук. Затем в качестве полезного для сердца заменителя красного мяса, связанного с сердечными заболеваниями, приготовьте ароматную смесь из киноа, как в этом рецепте от Minimalist Baker.

Shutterstock

Пибимпап — это корейское блюдо, которое обычно готовится из свежих ингредиентов, и вы можете легко приготовить его дома. Собирая тарелку, сосредоточьтесь на добавлении большого количества здоровых, красочных овощей, таких как грибы, полоски моркови, шпинат, ростки фасоли, огурец и красная капуста, и подавайте ее с коричневым рисом.

Shutterstock

Помидоры богаты ликопином, антиоксидантом, который, как было доказано, делает все: от снижения риска сердечных заболеваний до борьбы с раком.Из-за всех звездных качеств фрукта, почему бы не насладиться им в каком-нибудь успокаивающем супе? Вместо того, чтобы покупать его в банке в магазине, который обычно содержит натрий, приготовьте его сами, используя свежезапеченные помидоры.

Shutterstock

Есть так много разных вещей, которые можно делать с цветной капустой. И один из самых вкусных? Превратив его в крылья. В то время как традиционные жареные куриные крылышки наполнены насыщенными жирами и холестерином, которые могут нанести вред вашему здоровью, вы можете сделать более здоровую версию, запечь капусту и полить ее своим любимым соусом, чтобы сохранить свое сердце здоровым на долгие годы.

Shutterstock

В следующий раз, когда вам захочется теплого, сытного обеда, приготовьте сладкий картофель. Мало того, что вы будете принимать много витамина А, улучшающего здоровье глаз, вы можете дополнить их черной фасолью для белка, авокадо для небольшого количества полезного жира и пищевыми дрожжами со вкусом сыра для витамина B12, который полностью повышает настроение.

Shutterstock

Если вы большой поклонник барбекю, вы все равно можете получить дозу, только гораздо более здоровым способом. В тофу мало калорий, но много кальция и белка — двух вещей, которые помогут вам чувствовать себя прекрасно с возрастом.И он идет рука об руку с любым соусом, действуя как губка и впитывая его, так что он буквально разрывается от вкуса. Выдавливая воду, запекая ее, а затем намазывая ее своей любимой смесью, вы сможете наслаждаться любимым хрустящим блюдом в любой день недели.

Шаттерсток

6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Сырное совершенство без сыра вполне возможно, если у вас есть кабачки с орехами. Используя вместо этого основное блюдо с высоким содержанием антиоксидантов, как в этом рецепте от Мэллори Мэддокс, вы можете приготовить сливочный соус, чтобы намазать лапшу на локтях, который полон преимуществ: от поддержки вашей иммунной системы до укрепления ваших костей благодаря высокий уровень калия.

Shutterstock

Кому нужны зерновые обертывания, если у вас есть свежая головка масляного салата? В то время как цельнозерновые лепешки всегда являются хорошим выбором, отличная альтернатива — разнообразить салат, наложив на него разноцветный ассортимент овощей, включая морковь, редис и фиолетовую капусту. Кроме того, эта комбинация полезна, когда вы становитесь старше, особенно потому, что и морковь, и пурпурная капуста улучшают здоровье ваших глаз, согласно обзору, опубликованному в Clinical Interventions in Aging .(Ака, вы можете отодвинуть эти очки для чтения немного дольше.)

Shutterstock

Красное мясо снова и снова связывают с раком, поэтому гамбургеры, возможно, не лучший выбор для регулярного употребления. Один обходной путь, хотя? Приготовление котлет из растительных продуктов, богатых витаминами и минералами. Будь то богатая белком черная фасоль или грибы, которые имеют мясистую текстуру и вкус, вы сможете насладиться любимым блюдом так, чтобы оно принесло пользу вашему здоровью, а не навредило ему.

Shutterstock

В те вечера, когда вы устали и чувствуете себя немного ленивым (эй, такое бывает!), нет лучшего варианта, чем тарелка буррито. На самом деле, вы можете создать свою собственную здоровую версию любимого списка ингредиентов Chipotle, съев смесь коричневого риса и салата с приправленными тако крошками тофу, большим количеством бобов с низким содержанием натрия, помидорами, луком, зеленым перцем и острым соусом. дать вашему метаболизму импульс.

Shutterstock

Фаршированные перцы настолько легко приготовить, что нет оправдания не делать этого.Все, что вам нужно сделать, это разрезать пополам несколько сладких перцев, в которых содержится в три раза больше витамина С, чем в апельсине на чашку, и запечь их в духовке, а затем добавить сытную смесь киноа, черных бобов, грибов и любые специи, которые вы любите.

Shutterstock

Китайская еда на вынос, которую вы заказываете в своем любимом ресторане, вероятно, содержит много сахара и масла, так почему бы не приготовить ее дома? Чтобы приготовить здоровое жаркое, соберите ваши любимые овощи, такие как брокколи, морковь, грибы и зеленый горошек, и обжарьте их, затем добавьте свой любимый соус и подавайте смесь с коричневым рисом или лапшой ломейн.Это займет не более 10 минут… и вам определенно нужны секунды.

Shutterstock

Есть так много вещей, которые вы можете сделать с портобелло. Было доказано, что грибы помогают бороться с раком и уменьшают воспаление, и они даже обладают антивозрастным потенциалом, согласно исследователям штата Пенсильвания. Один из самых вкусных обедов, которые вы можете приготовить, — это превратить их в энчиладас. Наполнив их черной фасолью, кукурузой и соусом энчилада, как в этом рецепте от сладкого горошка и шафрана, а затем запечь их, вы получите сытный ужин, которым будет наслаждаться вся семья.

Джейсон Варни/Galvanized

Все любят лазанью. Единственная проблема? Поскольку в нем обычно много сыра, в нем также много насыщенных жиров, которые могут повысить уровень холестерина и вызвать проблемы с сердцем. Чтобы избежать этой проблемы, замените вместо этого супер-сливочный, наполненный белком хумус. Либо используйте овощи, такие как баклажаны и цуккини, либо замените цельнозерновую лапшу, как в этом рецепте от Hummusapien, и вы получите блюдо, которое вас не разочарует.

Shutterstock

Жареный рис не всегда самый полезный выбор, так как обычно это белый рис, приготовленный в масле.Один из способов сделать его более здоровым? Замените рис цветной капустой. Когда вы также добавите немного сытных овощей, таких как горох и морковь, это станет легким основным продуктом в те вечера, когда вы жаждете еды на вынос.

Shutterstock

По мере того, как становится холоднее, ничто так не привлекает внимание, как большая миска чили. В следующий раз, когда будете его готовить, замените говяжий фарш чечевицей: всего одна чашка содержит 50 граммов белка, 59 граммов клетчатки и много железа, кальция и витамина С. Также можно назвать абсолютную победу за ужином.

Shutterstock

Неважно, сколько вам лет — куриные наггетсы всегда будут вашим любимым ужином.К сожалению, исследование, опубликованное в BMJ , показало, что употребление в пищу этих наггетсов и других продуктов, подвергшихся суперобработке, может увеличить риск развития рака. Вместо этого сократите свои шансы по мере старения и вместо этого придерживайтесь более здоровой альтернативы: наггетсов из бобовых. Этот рецепт от My Plant-Based Family, наполненный приготовленным нутом и покрытый хрустящими панировочными сухарями, обязательно понравится вам.

Shutterstock

Конечно, спагетти вкусные. Но если вы хотите облегченную версию основного итальянского блюда, обратите внимание на овощи.Если вы разрежете тыкву-спагетти пополам, выскоблите семена, а затем поместите ее в духовку, вы сможете соскрести волокнистую лапшу и полить ее любимым соусом маринара, чтобы получить здоровое блюдо с низким содержанием углеводов.

Shutterstock

По вечерам все, что вам нужно, это очень вкусный пирог в горшочках, есть способ насладиться им, не хватая его из отдела замороженных продуктов. Для полезной для сердца версии, наполненной полезными ингредиентами, но не насыщенной натрием и насыщенными жирами, как в магазинных вариантах, попробуйте начинку из грибов шиитаке.Они полны важных витаминов и минералов, могут помочь держать под контролем кровяное давление, и было показано, что они помогают поддерживать сильную иммунную систему с возрастом.

Shutterstock

Трудно найти более успокаивающий и сытный суп, чем суп с картофелем. Несмотря на то, что крахмалистый продукт насыщен клетчаткой и белком, переедание может показаться немного тяжелым. Так почему бы не добавить в смесь цветную капусту? Соблюдая соотношение 50/50, вы значительно повысите содержание витамина С, укрепляющего иммунитет, и в целом сделаете суп немного легче для желудка.

Shutterstock

Зачем есть курицу с попкорном, если можно есть брокколи с попкорном? Ладно, ладно… это может звучать не так хорошо, но просто подожди. В то время как курица с попкорном, как правило, жареная и полная пустых калорий, обваляйте несколько соцветий брокколи в панировочных сухарях и запеките их до хрустящего совершенства — как в этом рецепте от Rabbit and Wolves — позволит вам съесть не очень вредную нездоровую пищу с помощью одного из самые питательные овощи на планете. И тот, у которого есть свойства борьбы с раком, в этом.

Shutterstock

Возможно, трудно представить пиццу без сыра, но если вы хотите следить за своим здоровьем в старости, возможно, вы захотите убрать его со своей тарелки. Несмотря на то, что есть в своем рационе в небольших дозах нормально — в конце концов, сыр богат белком и кальцием — он также богат насыщенными жирами и калориями, которые могут нанести вред вашему здоровью в будущем, если вы переборщите. Тем не менее, отличная замена для вашего пирога? Песто. Он кремовый, сытный и содержит много базилика — отличного источника антиоксидантов — и кедровых орешков, богатых полезными жирами.

Shutterstock

Традиционно энчилады наполнены большим количеством сыра, измельченного мяса с натрием и масла — всего, что может испортить ваше пищеварение. Вместо этого приготовьте вкусный ужин из энчилады, наполнив цельнозерновые лепешки черной фасолью, смешанной с овощами, такими как киноа, красный перец и цветная капуста. Вы не поверите, насколько вкусным он все еще остается на вкус, утопленный в вашем любимом красном соусе.

Shutterstock

Чечевица хороша не только с чили, но и с неряшливым соусом.В то время как традиционный бутерброд наполнен говяжьим или свиным фаршем — два вида мяса, которые Всемирная организация здравоохранения связывает с повышенным риском развития рака, — вместо бобовых из-за их великолепного вкуса и текстуры вы можете укрепить свое здоровье. Было показано, что чечевица снижает риск сердечных заболеваний, может улучшить пищеварение, а обзор Advances in Nutrition предполагает, что она также может помочь в потере веса.

Shutterstock

В следующий раз, когда вы захотите пойти поесть, выберите суши. Вместо того, чтобы заказывать жареные булочки с белым рисом, выберите овощную булочку с коричневым рисом.Затем, если вы хотите стать еще более здоровым, убедитесь, что в вашей булочке есть морские водоросли: они богаты витаминами, белком, клетчаткой и содержат много антиоксидантов, которые могут помочь в борьбе с болезнями.

Shutterstock

Изготовленная из гречихи лапша соба содержит много белка и меньше калорий, чем традиционная паста. Кроме того, они действительно хороши. Приготовьте что-нибудь, затем добавьте овощи, например эдамаме, брокколи и тертую морковь, и добавьте вкусный соус для быстрого и легкого ужина.

Shutterstock

Сквош-спагетти отлично подходит не только для спагетти.Это также делает сытную основу для тарелки с буррито. Обжарив их, наполните внутренности черной фасолью, сладким перцем, луком, авокадо и сальсой, как в этом рецепте от Cookie + Kate. Если вы пытаетесь сократить потребление злаков, это позволит вам насладиться облегченной версией основного мексиканского продукта.

Shutterstock

Тайская еда всегда на высоте, и этот салат обязательно нужно попробовать, особенно если вы любите все острое и хрустящее. Чтобы создать идеальную смесь, смешайте нашинкованную капусту, морковь, редис и любые другие овощи, которые вам нравятся, в миску, а затем добавьте немного арахисового соуса, как в этом рецепте из «Праздника дома».Легкая смесь подарит вам хорошее самочувствие, а из арахиса вы также получите белок и витамин Е.

Shutterstock

Нет, это не жирные и жареные блинчики с начинкой, которые вы можете заказать в своем любимом месте на вынос. Этот вид наполнен богатыми витаминами ингредиентами, такими как морковь, болгарский перец и огурец, а затем завернуты в рисовую бумагу. В результате получается легкий ужин, который вы можете съесть на регулярной основе.

Shutterstock

В то время как фаршированные перцы являются питательным выбором для ужина, полезные для сердца помидоры также являются идеальной сытной основой.Добавьте в них киноа, болгарский перец, лук и все ваши любимые специи, а затем запеките их в духовке. Каждый, кто откусит кусочек, обязательно попросит секунды.

Shutterstock

Да, стейк из цветной капусты — это вещь, и она действительно хороша. Чтобы добавить в свой рацион больше овощей и снизить риск развития рака, замените немного капусты на мясо. Все, что вам нужно сделать, это нарезать толстые ломтики, запечь их и наслаждаться. Вы даже можете съесть их в стиле Солсбери по этому рецепту от Rabbit and Wolves.

Shutterstock

Пицца — это еда для максимального комфорта.И есть способ съесть целый пирог в одиночку без малейшего чувства вины или сильной боли в желудке: с помощью лаваша. Лепешка, которая намного менее калорийна, чем обычная корочка для пиццы, может быть загружена маринарой, зеленью и всеми вашими любимыми начинками, чтобы сделать итальянское блюдо более здоровым.

Shutterstock

Когда дело доходит до салатов, лучше всего подойдут дольки. Отрежьте кусок салата айсберг и добавьте немного хрустящего приправленного нута, как в этом рецепте от How Sweet Eats.И не забудьте про заправку: чтобы получить дозу полезного жира, Ranch, приготовленный из авокадо, — это то, что вам нужно. Плюс всякие кремовые.

Shutterstock

Чтобы насладиться шашлыком, нужно не только лето — его можно есть круглый год. В то время как некоторые рецепты требуют версий, которые в основном состоят из мяса, измените вещи, нагрузив свои шампуры богатыми белком овощами и фруктами, чтобы подсластить их. И одно из лучших сочетаний для вкусного радужного ужина? Грибы, ананас, кабачки, помидоры, клубника и болгарский перец.Он не может быть более свежим.

рецептов здорового старения | EatingWell

Рецепты здорового старения | EatingWell Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно еда чесночная, лимонная и лучше всего подается с небольшим количеством пармезана сверху.Я называю это «макаронами на сковородке мамы», а она называла их «любимыми макаронами Девон». В любом случае, это быстрый и легкий ужин в будний день, который мы вместе придумали и набросали на маленькой карточке с рецептами более десяти лет назад, и он остается в моей еженедельной ротации ужинов по сей день. Это простой ужин, который понравится всей семье.

Американский гуляш

Американский гуляш, также известный как старомодный гуляш, является идеальным экономичным семейным обедом. Паста варится прямо в соусе, поэтому это сытное блюдо можно приготовить всего в одной кастрюле.

Киш со шпинатом и грибами

Рецепт этого полезного вегетарианского пирога с заварным кремом настолько прост, насколько это возможно. Это киш без суетливой корочки! Он наполнен сладкими лесными грибами и пикантным сыром грюйер. Наслаждайтесь им на завтрак или поздний завтрак или подавайте его с легким салатом на обед.

Куриные котлеты со сливочным соусом из вяленых томатов

Хотя куриная котлета может быть разрезанной пополам куриной грудкой, этот рецепт показывает, как приготовить куриные котлеты с удвоенным вкусом.Банка вяленых помидоров делает двойную работу в этом здоровом рецепте ужина. Ароматное масло, в котором они упакованы, используется для обжаривания курицы, а помидоры добавляются в сливочный соус.

Средиземноморская миска с нутом и киноа

Киноа и нут наполняют эту вегетарианскую зерновую миску большим количеством растительного белка. Приготовьте порцию этих средиземноморских блюд и упакуйте в контейнеры с крышками, чтобы хранить их в холодильнике, чтобы легко перекусывать всю неделю.

Сэндвич с овощами и хумусом

Этот сэндвич с овощами и хумусом длиной в милю станет идеальным вегетарианским обедом с собой. Смешивайте его с разными вкусами хумуса и разными видами овощей в зависимости от вашего настроения.

Лазанья с равиоли на сковороде

Эта легкая лазанья с равиоли, вывернутая наизнанку, идеально подходит для ужина в будний день. Не стесняйтесь менять фарш из индейки на говядину.Поищите свежие шарики моцареллы (также называемые «жемчужинами») в отделе деликатесов в продуктовом магазине.

Куриная паста с пармезаном, приготовленная в одной кастрюле

Эта куриная паста с пармезаном готовится в одной кастрюле с лапшой, курицей и соусом для быстрого и легкого ужина с минимальной очисткой. Готовьте блюдо под жаровней, чтобы получить вкусную корочку плавленого сыра.

Креветки с чесноком и шпинатом в кастрюле

Креветки, шпинат и чеснок подрумяниваются и быстро готовятся для простого ужина в кастрюле в будний день.Быстрый соус на сковороде оживляется пикантным лимонным соком, теплым молотым красным перцем и зеленью петрушки. Подавайте с ломтиком багета из цельнозерновой муки, чтобы впитать в себя каждую каплю соуса.

Запеканка «Неряшливый Джо»

Нравится «Неряшливый Джо»? Тогда вам понравится этот рецепт запеканки «Неряшливый Джо». Этот ужин для детей имеет классический вкус Sloppy Joe, который любят дети, а родителям понравятся все овощи, которые упакованы, чтобы сделать его здоровым блюдом.

Овощной суп для похудения

Большая тарелка этого овощного минестроне оставит вас довольным на несколько часов, не потребляя много калорий, что полезно при попытке похудеть.Кроме того, это простой способ увеличить порцию овощей в течение дня, что может быть полезно всем нам. Добавьте ложку соуса песто перед тем, как съесть этот вкусный овощной суп, и попробуйте подать его с куском поджаренного цельнозернового хлеба, чтобы завершить трапезу.

Вдохновение и идеи

74450.jpg

1-дневный план питания для здорового старения

Этот план питания обеспечивает вас всеми питательными веществами, необходимыми вашему организму, такими как клетчатка, белок и кальций.

67426.jpg

7 продуктов, которые помогут вам жить дольше

Продлите свою жизнь на несколько лет, потребляя больше этих богатых антиоксидантами суперпродуктов против старения.

Лосось на сковороде со сладким картофелем и брокколи

Лосось на сковороде со сладким картофелем и брокколи

Яркое сочетание сыра, кинзы, чили и лайма, вдохновленное мексиканской уличной кукурузой, делает этот ужин на сковороде лососем лопнуть от аромата.

Все рецепты здорового старения

Паста с курицей и шпинатом на сковороде с лимоном и пармезаном

Эта паста на одной сковороде сочетает в себе нежирную куриную грудку и обжаренный шпинат. верх.Я называю это «макаронами на сковородке мамы», а она называла их «любимыми макаронами Девон». В любом случае, это быстрый и легкий ужин в будний день, который мы вместе придумали и набросали на маленькой карточке с рецептами более десяти лет назад, и он остается в моей еженедельной ротации ужинов по сей день. Это простой ужин, который понравится всей семье.

Американский гуляш

Американский гуляш, также известный как старомодный гуляш, является идеальным экономичным семейным обедом. Паста варится прямо в соусе, поэтому это сытное блюдо можно приготовить всего в одной кастрюле.

Киш со шпинатом и грибами

Рецепт этого полезного вегетарианского пирога с заварным кремом настолько прост, насколько это возможно. Это киш без суетливой корочки! Он наполнен сладкими лесными грибами и пикантным сыром грюйер. Наслаждайтесь им на завтрак или поздний завтрак или подавайте его с легким салатом на обед.

Куриные котлеты со сливочным соусом из вяленых томатов

Хотя куриная котлета может быть разрезанной пополам куриной грудкой, этот рецепт показывает, как приготовить куриные котлеты с удвоенным вкусом.Банка вяленых помидоров делает двойную работу в этом здоровом рецепте ужина. Ароматное масло, в котором они упакованы, используется для обжаривания курицы, а помидоры добавляются в сливочный соус.

Средиземноморская миска с нутом и киноа

Киноа и нут наполняют эту вегетарианскую зерновую миску большим количеством растительного белка. Приготовьте порцию этих средиземноморских блюд и упакуйте в контейнеры с крышками, чтобы хранить их в холодильнике, чтобы легко перекусывать всю неделю.

Сэндвич с овощами и хумусом

Этот сэндвич с овощами и хумусом длиной в милю станет идеальным вегетарианским обедом с собой. Смешивайте его с разными вкусами хумуса и разными видами овощей в зависимости от вашего настроения.

Лазанья с равиоли на сковороде

Эта легкая лазанья с равиоли, вывернутая наизнанку, идеально подходит для ужина в будний день. Не стесняйтесь менять фарш из индейки на говядину.Поищите свежие шарики моцареллы (также называемые «жемчужинами») в отделе деликатесов в продуктовом магазине.

Куриная паста с пармезаном, приготовленная в одной кастрюле

Эта куриная паста с пармезаном готовится в одной кастрюле с лапшой, курицей и соусом для быстрого и легкого ужина с минимальной очисткой. Готовьте блюдо под жаровней, чтобы получить вкусную корочку плавленого сыра.

Креветки с чесноком и шпинатом в кастрюле

Креветки, шпинат и чеснок подрумяниваются и быстро готовятся для простого ужина в кастрюле в будний день.Быстрый соус на сковороде оживляется пикантным лимонным соком, теплым молотым красным перцем и зеленью петрушки. Подавайте с ломтиком багета из цельнозерновой муки, чтобы впитать в себя каждую каплю соуса.

Запеканка «Неряшливый Джо»

Нравится «Неряшливый Джо»? Тогда вам понравится этот рецепт запеканки «Неряшливый Джо». Этот ужин для детей имеет классический вкус Sloppy Joe, который любят дети, а родителям понравятся все овощи, которые упакованы, чтобы сделать его здоровым блюдом.

Овощной суп для похудения

Большая тарелка этого овощного минестроне оставит вас довольным на несколько часов, не потребляя много калорий, что полезно при попытке похудеть.Кроме того, это простой способ увеличить порцию овощей в течение дня, что может быть полезно всем нам. Добавьте ложку соуса песто перед тем, как съесть этот вкусный овощной суп, и попробуйте подать его с куском поджаренного цельнозернового хлеба, чтобы завершить трапезу.

Веганское карри с кокосовым орехом и нутом

Чтобы сделать это 20-минутное веганское карри еще быстрее, купите предварительно нарезанные овощи в салат-баре продуктового магазина. Чтобы сделать его полноценным, сытным ужином, подавайте его с вареным коричневым рисом.При покупке соуса для тушения ищите тот, в котором содержится 400 мг натрия или меньше, и проверьте список ингредиентов для сливочного или рыбного соуса, если вы хотите сохранить этот веганский. Если вам нравится пикантность, добавьте в конце несколько капель вашего любимого острого соуса.

Чаши для фахита с курицей на противне

Откажитесь от лепешек в пользу этого теплого салата фахита, который состоит из питательной смеси курицы с жареной капустой, сладким перцем и черной фасолью. Курица, фасоль и овощи готовятся на одной сковороде, поэтому этот полезный ужин легко приготовить, а мыть его тоже несложно.

Цыпленок с лимоном и картофелем на сковороде с капустой

Этот простой цыпленок, запеченный на сковороде с лимоном, идеально подходит для ужина в будний день. Сочные куриные бедра готовятся в той же сковороде, что и молодой картофель и капуста, и получается сытное блюдо с дополнительным бонусом, заключающимся в минимальной очистке.

Острые тако с креветками

Эти острые тако с креветками обязаны своим вкусом дымной смеси приправ для креветок чипотле. Охлаждающий авокадо и пикантный пико де гальо завершают вкус.Этот яркий, легкий ужин готовится в мгновение ока, что делает его идеальным для насыщенных будних вечеров.

Булочки с корицей Overnight Oats

Приготовление этого полезного завтрака, не требующего приготовления, занимает всего несколько минут, и вы будете иметь готовые завтраки на вынос до конца недели. Добавьте к этим вкусным веганским овсяным хлопьям, вдохновленным классическими вкусами булочек с корицей, свежие или замороженные фрукты и ваши любимые орехи и семечки.

Лимонно-сливочная паста с креветками

Йогурт прекрасно заменяет сливки в соусе по этому простому рецепту пасты.Просто подогрейте йогурт (не кипятите) и добавьте немного воды от варки пасты, чтобы разбавить его. Лимон и свежий базилик украшают пасту из цельнозерновой муки и дополняют креветки в этом рецепте быстрого ужина.

Курица в медленноварке и тушеная белая фасоль

Этот рецепт приготовления курицы в медленноварке идеально подходит для насыщенного ужина в будний день. Подавайте это тосканское блюдо с хрустящим хлебом, бокалом кьянти и салатом.

Зерновые миски Vegan Superfood

Этот рецепт зерновой тарелки, наполненный питательными веществами, готовится за 15 минут с помощью нескольких простых блюд, таких как предварительно вымытая капуста, лебеда, приготовленная в микроволновой печи, и предварительно приготовленная свекла.Упакуйте их заранее, чтобы они всегда были под рукой для легкого приготовления обеда или ужина в напряженные вечера.

Куриные бедра с медом и чесноком, морковью и брокколи

В этом простом и полезном рецепте ужина сладкие и соленые запеченные куриные бедра с медом и чесноком подаются с овощами, которые готовятся на той же сковороде, что и курица. Медово-соево-чесночный маринад для курицы выполняет двойную функцию в качестве неотразимого соуса, которым можно сбрызнуть все. Застелите противень фольгой, чтобы защитить сковороду от липкого медово-соево-чесночного соуса, так что очистка тоже будет легкой.Если вы не можете найти мелкую морковь, разрежьте среднюю морковь вдоль пополам.

Паста для соуса из шпината и артишоков

Если вы когда-нибудь хотели приготовить теплую заправку из шпината и артишоков, эта кремовая паста для вас. И вот что почти так же хорошо, как вкус этого утешительного блюда: тот факт, что этот полезный ужин готовится всего за 20 минут.

Сытное рагу из нута и шпината

Это сытное рагу готовится очень быстро.Пюре из нута придает бульону насыщенность, а томатная паста придает пикантную нотку, не добавляя натрия. Чтобы упростить приготовление, поищите нарезанный свежий лук и тертую морковь или смесь для закваски в разделе продуктов.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепт Рэйчел Родди: кабачки и картофель в лимонно-оливковом масле | Еда

В девятой главе своей великолепной книги «Овощная грамотность» Дебора Мэдисон описывает, как в Аризоне пожилой ковбой по имени Эрни в течение получаса готовил ей стейк с цуккини, тушенными в маргарине; обработка фильма в предложении.Далее она описывает свой скептицизм и то, как он растворился, потому что это оказались лучшие кабачки, которые она когда-либо ела. И не из-за маргарина или кабачков, а потому, что Эрни варил их достаточно долго, чтобы появился дерзкий и отчетливый тыквенный вкус.

Я думаю, ковбой Эрни поладил бы с моим другом Эцио, инженером-строителем, который показал мне, как варить кабачки достаточно долго, чтобы они перестали соблюдать приличия и превратились в соус для макарон. И я думаю, что и Эрни, и Эцио поладили бы с римским поваром, садовником и учителем Карлой Томаси, которая научила меня тому, что в большинстве случаев полезность овощей находится на одном из двух полюсов: сырые или хорошо приготовленные, редко посередине. .Это кажется особенно верным для кабачков, которые, конечно же, являются кабачками или молодыми кабачками для других. Однако, поскольку я пишу об Эрни и Мэдисон в Риме, на этой неделе кажется, что цуккини — самое подходящее название.

Эрни может быть запоминающимся, но он также лишь часть девятой главы, посвященной тыквенным, то есть визуально привлекательному семейству тыквенных, произрастающему в Андах и Мезоамерике, в которое входят бизоньи тыквы, чайот, огурцы, тыквы, дыни, тыквы, зимние и летние кабачки.Цуккини — это разновидность маленьких летних тыкв с тонкой кожицей, выведенных в Милане в начале 19 века, и хотя они никогда не исчезали, я так рад, что они вернулись; эти бледно-зеленые и ребристые romanesci снова в первом ряду, каждый из которых украшен нетерпеливым пылающим цветком. Также темно-зеленые сорта, полосатые и крапчатые, кабачковые шарики и их чрезвычайно длинные и дерзкие сородичи.

Все разновидности подходят для блюда этой недели, которое является частично рецептом Мэдисон от Эрни, частично моим, и частично рецептом греческой кухарки Рены Саламан, которая считает, что если в овощное блюдо входит оливковое масло, то его количество должно быть значительным (около четверть пинты — пинта — одно из самых красивых слов в английском языке — или 120 мл).Она отмечает, что если в блюдах, содержащих масло, отсутствует масло, они отбрасываются как νεροβραστο ( nerovrasto ), что означает «кипяченая вода» или «безвкусный» — предельная деградация для любого овоща. Сейчас также, вероятно, хороший момент, чтобы вспомнить, что оливковое масло — это не просто кулинарный жир, это основной ингредиент с глубоким вкусом, как жидкие травы.

Я всегда думаю об этом способе приготовления овощей (в большом количестве оливкового масла первого отжима с небольшим количеством воды и под крышкой) как об тушении на пару.Кроме того, кулинарный круг: вода из овощей высвобождается и образует жидкость для приготовления пищи, которая затем частично впитывается обратно по мере приготовления. Тем более, если вы дадите блюду настояться и съедите его теплым. Подавайте в стиле Эрни со стейком, в стиле Рена с ложкой яично-лимонного супа ( avgolemono ), в стиле Деборы с хрустящими панировочными сухарями или яйцами вкрутую, в стиле Карла с белой фасолью или приготовленной дважды зеленью или В стиле Рэйчел, с хлебом и слишком большим количеством вина.

ZUCCHINI

2 , картофель, лимон и оливковое масло

PREP 10 мин
COOK 45 мин
обслуживает 4 9000 г Новый картофель

800G Новый картофель
800 г ZUCCHINI / CURGEGETTES
120
мл Оливковое масло
1
толстые чесночные крючки , очищенные и вырезанные в два
2 толстых ломтики лимона
2 листья залива
соль
80
мл воды

скраб или очистить картофель, затем разрезать пополам ( или четвертинки, если они больше яйца).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.