Какая пища легко переваривается: 5 продуктов, которые легко усваиваются организмом | Неоразвитие

Содержание

5 продуктов, которые легко усваиваются организмом | Неоразвитие

Как и было обещано, сегодня мы помимо разбора 5 легкоусваиваемых продуктов рассмотрим проблемы, с которыми может помочь легко усваиваемая еда, и продукты, которые обычно вызывают несварение желудка. Поставьте палец вверх, если статья вам понравилась.

1. Яйца

Яйца богаты протеином и минералами, которые помогают поддерживать здоровье организма. Яйца имеют множество способов приготовления, например, омлет –мягкий и простой в приготовление продукт, который рекомендуется людям с отравлением желудка и при приступах тошноты.

И белок, и желток обычно хорошо и легко усваиваются.

2. Сладкий картофель

Сладкий картофель является хорошим источником растворимой клетчатки, которая легче усваивается пищеварительной системой. Кроме того, растворимая клетчатка способствует увеличению полезных бактерий в кишечнике, вследствие чего улучшается работа пищеварительной системы.

Также, сладкий картофель содержит калий, который является электролитом, часто теряемым во время расстройств пищеварения.

3. Цыпленок

Цыпленок содержит хороший источник белка, который используется при строительстве тела.

Цыпленок, как правило, легко усваивается. Он также не содержит клетчатку, что делает его хорошим выбором для людей с проблемами пищеварения, таких как синдрома раздраженной толстой кишки.

При употреблении жаренной курицы, масло может привести к расстройству желудка и усугубить проблемы с пищеварением. Поэтому лучше всего придерживаться цыпленка без кожицы, который был запечен или сварен.

4. Лосось

Лосось — отличный вариант легко усваиваемой рыбы. Является продуктом с высоким содержанием белка и противовоспалительных Омега-3 жирных кислот. Лучше всего употреблять запечённого лосося, который является наиболее простым для усвоения организмом.

5. Желатин

Желатин часто является первой пищей, которую человек может съесть в больнице после операции. Это легкий для пищеварительной системы продукт, который может помочь в лечении обезвоживания, связанного с рвотой и поносом.

Желатин также не содержит масла или жиры, он имеет простую консистенцию, которая легко переваривается.

Проблемы, с которыми может помочь легко усваиваемая еда.

Различные условия в кишечнике могут привести к пищеварительным проблемам. Выбор продуктов, которые легко усваиваются, может помочь облегчить и предотвратить некоторые симптомы, которые человек может испытывать после еды.

Легко перевариваемые продукты могут быть особенно полезны при следующих проблемах пищеварения:

* хирургия кишечника
* желудочный грипп
* синдром раздраженной толстой кишки
* изжога
* диарея
* расстройство желудка

Продукты, которые обычно вызывают несварение желудка

Аллергия и непереносимость некоторых продуктов являются двумя основными показателями плохо усваиваемой пищи, и они будут различными для каждого человека.

Например, молоко может вызвать проблемы с пищеварением у людей, которые имеют непереносимость лактозы и проблемы с усвоением сахаров, содержащихся в молочных продуктах.

Клейковина или другими словами глютен, который является белком, найденным во ржи, ячмене и пшенице, также является трудно перевариваемым некоторыми людьми. Другие зерна содержат лектины, которые также сложны для переваривания. Неспособность переваривать клейковину может привести к различным симптомам, включая вздутие живота, спазмы в желудке и диарею.

Даже люди не имеющие пищевой чувствительности, могут найти определенные продукты, которые труднее переваривать, чем другие.

Приведенные ниже продукты питания обычно вызывают проблемы с пищеварением:

* Пряная еда: острая пища, такая как острый перец, может быть трудной для пищеварительной системы, также употребление острой пищи приводит к появлению изжоги.

* Жирные продукты: жирные продукты, такие как мороженое, масло и красное мясо могут усугубить диарею и привести к метеоризму.

* Жареная пища: жареные продукты, такие как картофель-фри и луковые кольца, содержат жир, который может вызвать спазмы в животе, вздутие и диарею.

* Кислые продукты: кислые продукты, например, апельсины, помидоры, грейпфрут являются трудно перевариваемыми и могут способствовать ухудшению пищеварения.

* Искусственные подсластители: тошнота, диарея и желудочно-кишечные болезни являются распространенными побочными эффектами от употребления этих продуктов.

Еда для каждого

Не каждый желудок хорошо реагирует на все, что ест его хозяин. Некоторые продукты могут быть трудными для некоторых людей, но не беспокоят других.

Продукты, которые трудно переварить, могут усилить симптомы непереносимости и аллергии. Только с помощью метода проб и ошибок можно определить продукты, которые вам подходят, а какие нет.

Этот процесс ускоряется, если люди понимают, что некоторая еда может быть полезна для их общего здоровья, но при этом может причинить вред пищеварению.

Для кого-то важно предотвратить вспышку симптомов несварения, таким образом лишив себя питательных веществ, необходимых организму. Именно поэтому прежде чем исключать какой-либо продукт из своего рациона нужно посоветоваться с врачом, чтобы убедиться, что все потребности организма в питательных веществах соблюдаются.

Не только определенные продукты могут привести к проблемам с пищеварением, вредные привычки в еде, такие как плохое пережевывание, слишком быстрое питание, переедание, могут способствовать проблемам с пищеварением. Стоит помнить, что правильное питание и полезные привычки могут уменьшить жалобы на пищеварение.

Спасибо за Ваш интерес к каналу ZEN ЗДОРОВ!

Подпишитесь на «ZEN ЗДОРОВ!», чтобы оставаться здоровыми и сильными! Чем чаще вы читаете наш канал, тем быстрее вы придете к здоровому образу жизни. Ставьте палец вверх, если статья вам понравилась и вы хотите продолжения этой темы.

Какие продукты легко усваиваются

Диетологи поведали, какие продукты легко усваиваются организмом. Эти продукты вы должны есть, чтобы ваш пищеварительный тракт работал правильно, сообщает «Пишет Омск».

Многие люди иногда испытывают расстройство желудка. Это может быть связано с целым рядом вещей. Но как правило, всё дело в пище, которую мы едим.

Какие продукты легко усваиваются

В список попали:

  • тосты
  • белый рис
  • бананы
  • яйца и куриное мясо

Белый рис легко усваивается и насыщает организм энергией и белком, курица богата витамином В, а бананы очень полезны для тех, кто страдает от синдрома раздражённого кишечника.

Здоровое пищеварение имеет важное значение для вашего общего благополучия. К сожалению, у многих людей есть проблемы с пищеварением, такие как запор, газы, диарея или вздутие живота.

  • Некоторые люди испытывают эти проблемы из-за пищевой непереносимости или в результате пищевого отравления.
  • Другие имеют хронические заболевания, которые влияют на пищеварительную систему, такие как синдром раздраженного кишечника (СРК) и болезнь Крона.

Люди с такими состояниями часто обращаются к продуктам, которые легко перевариваются. Кроме того, многие люди используют легкоусвояемые продукты по другим причинам, таким как закуски перед длительной поездкой.

Ваши потребности в здоровье и образе жизни могут влиять на выбор продуктов питания, которые вы делаете, и иногда лучше всего выбирать продукты, которые вы можете легко переварить.

Что означает «легко усваивается»?

  • Пищеварение начинается во рту, когда вы жуете пищу.
  • Пища проходит через пищеварительную систему, которая состоит из таких органов, как желудок, тонкая кишка и толстая кишка.
  • Вдоль пищеварительного тракта выделяются энзимы и кислоты, которые помогают еде проходить вниз.
  • Питательные вещества затем поступают в кровоток и распределяются по всему организму.

Когда люди говорят, что пища трудно переваривается, это не значит, что вы не можете ее переварить. Пищеварительная система чрезвычайно эффективна при обработке и поглощении пищи.

Когда пища трудно переваривается, это только означает, что пищеварительная система тратит больше времени, чтобы переварить ее, и пища может иметь потенциальные побочные эффекты, такие как вздутие живота, газ и изжога.

Пища, богатая клетчаткой и жиром, долго не переваривается.

  • Клетчатка очень важна для здоровья.
  • Однако она проходит через пищеварительную систему в основном в непереваренном виде, и употребление большого количества может вызвать такие симптомы, как газ и вздутие живота.
  • Пища с высоким содержанием жиров также может вызвать проблемы с пищеварением, так как она замедляет пищеварение, и пища остается в течение более длительного периода в желудке.

С другой стороны, пища, которая легко переваривается, быстро усваивается и не вызывает побочных эффектов, таких как вздутие живота и газ.

В общем, легко усваиваемая пища содержит простые углеводы без клетчатки или богата белком без углеводов.

Рис

Рис содержит в основном углеводы и очень легко усваивается.

Хотя коричневый рис будет более здоровым выбором, чем белый, ваше тело усвоит белый более быстро. Коричневый рис содержит все части зерна, включая отруби и зародыши, которые являются наиболее питательными и волокнистыми частями.

В отличие от этого, у белого риса эти части зерна были удалены. Он не так питателен, и быстрее превращается в сахар, так как там почти нет клетчатки, которая может замедлить пищеварение.

Если вы ищете легкоусвояемую пищу, не ждите, пока ваш рис остынет. Ешьте его, пока он еще теплый.

  • Рис легко усваивается.
  • Белый рис можно переваривать быстрее, чем коричневый, хотя коричневый сорт более питателен.
  • Охлаждение вашего риса после приготовления делает его более трудным для переваривания.

Постное мясо

Нежирное мясо, такое как курица и индейка, легко усваивается вашим желудком. Оно также содержит высококачественный белок, который является одним из наиболее насыщающих макроэлементов.

На самом деле половина куриной грудки содержит 27 граммов белка. Курица и индейка не содержат никаких углеводов, а значит и никакой клетчатки.

Лучше всего срезать кожу с мяса, потому что она содержит жиры, которые не так легко перевариваются, как белок.

  • Избегайте мяса, которое было обжарено на сковороде или во фритюре, так как добавленный жир может расстроить ваш желудок.
  • Также не забудьте правильно приготовить мясо, чтобы свести к минимуму риск пищевых бактерий, которые могут вызвать диарею или рвоту.

Бананы

Бананы не просто популярны, они еще и очень питательны. Они в основном содержат углеводы в виде крахмала или сахара, в зависимости от их зрелости.

Зеленые, незрелые бананы имеют высокое содержание стойкого крахмала, который трудно перевариваривается. Когда банан созревает, его крахмалы распадаются на простые сахара, которые ваш организм может легко переварить.

  • Интересно, что содержание крахмала в незрелых бананах составляет около 70-80%, но снижается до менее чем 1%, как только они созреют.
  • Кроме того, когда бананы созревают, тип волокна, называемый пектином, начинает разрушаться. Это смягчает банан и делает его более усваиваемым.

В целом, когда банан созрел, количество крахмала и клетчатки, которые он содержит, ничтожно мало по сравнению с количеством, которое вы получили бы от незрелого банана.

Отварной картофель

Картофель богат углеводами и содержит несколько важных питательных веществ.

Углеводы в картофеле — это в основном крахмал, который составляет около 15-20% от их веса. Сырой картофель содержит много стойкого крахмала, который не переваривается. Однако картофель обычно не едят сырым.

  • Приготовление картофеля делает крахмалы легко усваиваемыми. Вареный картофель содержит менее устойчивый крахмал, чем печеный картофель, поэтому является лучшим вариантом для легкого переваривания.
  • И, как и в случае с рисом, охлаждение картофеля после варки увеличивает его устойчивость к крахмалу, что делает его не таким легким для переваривания.
  • Поэтому, чтобы сделать ваш картофель максимально легким для переваривания, сварите его и съешьте, пока он еще теплый.

Интересно, что разнообразие сортов картофеля не влияет на то, насколько легко его переваривать.

Яичный белок

Яйца являются одним из самых питательных продуктов.

Они насыщены несколькими витаминами и содержат высококачественный белок. Большая часть питательных веществ находится в желтке, который состоит в основном из жира. Между тем, белок содержит главным образом протеин. Одно большое вареное яйцо содержит 5 г жира и 6 г белка.

  • Яйца часто рекомендуются людям с синдромом раздраженного кишечника (СРК), расстройством, которое влияет на пищеварительную систему, с симптомами, включая вздутие живота, газ, боль в животе, запор и диарею.
  • Тем не менее, некоторые люди трудно переваривают яичные желтки, так как они в основном сделаны из жира. Для этих людей, возможно, лучше есть только яичный белок.

Сварите яйца вместо того, чтобы жарить их в жире или масле, так как избыток жиров для приготовления пищи также может нарушить работу желудка.

Нежирная рыба

Употребление в пищу рыбы имеет несколько преимуществ для здоровья, и ее легко переварить.

  • Нежирная рыба, в том числе треска, пикша и тилапия, содержит высококачественный белок без углеводов и почти не содержит жира.
  • Белок из животных источников обычно легче усваивается, чем растительный белок, например из зерновых и бобовых культур.

Несколько факторов влияют на усвояемость белка из растений, в том числе дубильные вещества, которые тормозят пищеварение.

Кроме того, белок в растениях часто трудно получить из-за его нахождения внутри растения. В рыбе таких препятствий нет.

Постная рыба легко усваивается. Она содержит большое количество белка, который легче усваивается, чем растительный белок.

Йогурт

Некоторые виды йогурта очень богаты пробиотиками, дружественными бактериями, которые также известны как йогуртовые культуры.

Употребление этих пробиотиков полезно для вашего здоровья и может помочь сохранить ваши кишечные бактерии здоровыми. Исследование показывало, что они могут помочь пищеварительному здоровью, поддержать иммунную функцию и помочь с потерей веса.

  • Йогурт может помочь защитить от диареи, вызванной антибиотиками, особенно у детей. Употребление йогурта также может уменьшить симптомы СРК, в том числе вздутие живота и частоту стула.
  • Употребление молочных продуктов обычно вызывает расстройство желудка у людей с непереносимостью лактозы. Однако многие люди, страдающие непереносимостью лактозы, могут употреблять йогурт только в умеренных количествах.
  • Молочнокислые бактерии в йогурте расщепляют лактозу в молоке до уровня молочной кислоты. Таким образом, в йогурте гораздо меньше лактозы, чем в молоке.

К сожалению, пастеризация убивает все культуры йогурта, хотя многие производители добавляют живые, активные культуры в свой пастеризованный йогурт.

Другие факторы, влияющие на пищеварение

Многие другие факторы также могут влиять на пищеварение, в том числе физические упражнения, стресс и питьевые жидкости.

Вот несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы улучшить свое пищеварение:

  • Предельный стресс: стресс влияет на пищеварительную систему и может вызвать дискомфорт в желудке и диарею. Способы снижения стресса включают методы релаксации, медитации и физических упражнений.
  • Физические упражнения: помимо снятия стресса, регулярные физические упражнения могут уменьшить запор, а также могут уменьшить симптомы СРК.
  • Не ешьте слишком много за один раз: в противном случае, вы можете испытать боль в животе и дискомфорт. Употребление пищи в медленном темпе может уменьшить количество съеденного и также увеличивает выработку слюны, которая помогает расщепить пищу.

Некоторые виды пищи легче перевариваются, чем другие. Они усваиваются быстро и плавно, и не вызывают никаких пищеварительных побочных эффектов.

Если у вас расстройство желудка, может быть полезно есть легкоусвояемые продукты, пока вы восстанавливаетесь. Они также могут быть хорошим вариантом для тех, у кого есть определенные проблемы со здоровьем. Однако, если вы здоровы и не имеете проблем с пищеварением, не ограничивайте себя в употреблении пищи, которая легко переваривается, так как в ней обычно мало как клетчатки, так и жира.

В общем, вы должны включить в свой рацион различные цельные продукты. Тем не менее, употребление некоторых продуктов, которые просты в усвоении, полезно для здоровья.

Какой белок легче всего переваривается собаке?

Некоторые белки легче перевариваются собаке, чем другие. Источниками с самой высокой усвояемостью являются яйца (100%) и курица, говядина и баранина (92%), которые представляют собой мясо, полученное из мышц. Далее следуют белки, полученные из органов, таких как почки, сердце и печень, с усвояемостью 90%.

Какое мясо легко переваривается собаками?

Даже среди мясных белков одни белки перевариваются легче, чем другие. Мышцы, такие как курица, говядина и баранина, обычно имеют усвояемость около 92 процентов. Органическое мясо (почки, печень, сердце) оценивается на 90% усвояемости. Усвояемость рыбы оценивается примерно в 75 процентов.

Какая пища самая легкая для переваривания собак?

Мягкая диета состоит из продуктов, которые легко перевариваются, успокаивают пищеварительную систему и содержат ингредиенты, которые помогают восстановить твердый стул. Для собак это обычно отварное нежирное мясо, такое как курица, гамбургер или индейка; и крахмал, такой как вареный белый рис или сладкий картофель.

Какой протеин самый усваиваемый?

Egg Protein

Яйца — отличный источник высококачественного белка. Из всех цельных продуктов яйца имеют самый высокий показатель аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS). Этот балл является мерой качества и усвояемости белка (28).

Какой источник белка лучше всего подходит для собак?

Какие протеины лучше всего подходят для собак?

  • Говядина.
  • Турция.
  • Курица.
  • Баранина / баранина.
  • Утка.
  • Оленина.
  • Кролик.
  • Рыба (лосось, сиг и т. Д.)

Легко ли переваривается индейка для собак?

Как и курица, индейка — нежирное белое мясо, которое помогает собакам наращивать мышцы. Это также хорошо усваиваемый источник белка для собак. Кроме того, корма для домашних животных на основе индейки могут стать альтернативой для собак с пищевой чувствительностью или пищевой аллергией на рецепты из говядины или курицы.

Что лучше: баранина или курица для собак с чувствительным желудком?

Говядина и курица являются обычными белками в коммерческих кормах для собак и также с большей вероятностью вызывают аллергические реакции, чем другие белки. Хотя возможно, что у собак может быть аллергия на ягненка, она встречается гораздо реже, что делает ее лучшим выбором для собак с аллергией и чувствительным желудком.

Чем кормить собак с проблемами пищеварения?

Временный переход на мягкую диету может быть лучшим вариантом для решения непосредственных проблем с пищеварением вашей собаки. Вареная, простая курица и рис обычно хорошо переносятся, а небольшое количество консервированной тыквы может помочь справиться с диареей.

Какой корм для собак самый легкоусвояемый?

Как источник белка в корме для собак, рыбная мука имела самые высокие показатели почти по всем показателям качества, включая усвояемость и содержание незаменимых аминокислот. При тестировании на взрослых собаках значения усвояемости белков трех кормов составили 71.5 для муки из баранины, 80.2 для муки из птицы и 87.0 для рыбной муки.

Как я могу улучшить пищеварительную систему моей собаки?

10 способов улучшить пищеварение собаки

  1. Сырая пища. Кормление вашей собаки сырой пищей может быть очень здоровой и богатой питательными веществами диетой. …
  2. Пробиотики. …
  3. Ферментированная еда. …
  4. Пребиотики. …
  5. Используйте травы вместо дезинфицирующих средств. …
  6. Избегайте ненужных вакцин. …
  7. Не кормите человеческую пищу. …
  8. Обратите внимание на ингредиенты.

Какой белок легче усваивается?

Сывороточный протеин — один из наиболее часто используемых протеинов для протеинового порошка. Он содержит все незаменимые аминокислоты и легко усваивается.

Какой животный белок легче всего переваривается?

Вот список некоторых легко усваиваемых белков и того, как их подготовить, чтобы ваш кишечник вернулся в норму.

  • Легкая чешуйчатая рыба. Поскольку белая рыба содержит мало жира и не содержит клетчатки, она является одним из лучших источников высококачественного белка и легко действует на кишечник. …
  • Белое мясо курицы и индейки. …
  • Яйца. …
  • Молоко. …
  • Тофу.

Какой белок усваивается легче всего?

Простейшие для переваривания белки позволяют наиболее эффективно усваивать аминокислоты. Белки, которые имеют наивысший балл за пищеварение, — это яйца и соя. Сывороточный протеин, который получают из молочных продуктов, также считается легко усваиваемым.

30 белков — слишком много для собаки?

Собаки вполне могут переносить диеты с содержанием белка более 30 процентов в пересчете на сухой вес.

На какой белок у собак меньше всего аллергии?

Кроме того, диета должна содержать новый единственный источник углеводов, поскольку растения также содержат белок. Гипоаллергенные варианты корма для собак включают оленину и картофель, утку и горох, лосось и картофель или даже кенгуру, если собака не подвергалась воздействию этих ингредиентов в прошлом.

Чем кормить собаку при энтеропатии потери белка?

Домашние диеты часто выбирают для пациентов с тяжелой формой ПЭВ, поскольку они могут служить нескольким важным направлениям: 1) источник белка может быть новым и хорошо усваиваемым (например, индейка, оленина, яйца), 2) количество жира можно легко контролировать (без жира до сверхнизкого содержания жира), что чрезвычайно важно для управления PLE,…

ТОП-6 продуктов, которые перевариваются хуже всего

Многие знают о существовании продуктов, которые лучше не употреблять перед сном, иначе гарантированно будут мучить тяжесть в животе и бессонница. Эксперты составили новый список таких продуктов, в который вошли даже полезные овощи.

Тяжелые для организма продукты не рекомендуется употреблять перед сном, а также на голодный желудок. В противном случае вам обеспечена бессонница, тяжесть, метеоризм, тошнота и много других малоприятных ощущений. По словам диетологов, таких опасных продуктов всего десять.

Первое место заняла, конечно же, жареная жирная свинина. По словам экспертов, немногие знают, что шашлык из этого мяса остается в организме до трех дней после его употребления. Хуже может быть только это мясо, обжаренное на сковороде в растительном масле.

Крайне тяжелой для переваривания пищей являются и все острые блюда, так как раздражают слизистую оболочку органов желудочно-кишечного тракта. Из-за такого воздействия организм вынужден прикладывать слишком много усилий, чтобы его устранить. Людям, которые имеют какие-либо проблемы с ЖКТ, следует полностью отказаться от острой пищи, подчеркивают медики.

Как разместить

Попала в этот перечень и фасоль. Безусловно, она является богатым источником растительного белка, однако, по словам исследователей, в фасоли содержится много углеводов олигосахаридов, которые крайне тяжело перевариваются и усваиваются. Это приводит к повышенному газообразованию в кишечнике, вследствие чего возникают вздутие и метеоризм. Тем не менее, этого эффекта можно избежать, если перед готовкой на некоторое время замочить фасоль в воде, сообщают диетологи.

Еще одним полезным овощем, перегружающим желудок, является лук. В свежем луке содержится большое количество витамина С, укрепляющего иммунную систему. Однако употребление этого овоща в больших количествах провоцирует повышенное газообразование в кишечнике и раздражение органов ЖКТ.

Не рекомендуется употреблять перед сном и натощак блюда из любой капусты. Все дело в том, что все виды капусты содержат углеводы раффинозы, которые очень тяжело усваиваются.

Избегать следует и некоторых блюд из картофеля, а именно жареного и пюре. Если с жареной картошкой все понятно, то насчет пюре врачи дали некоторые объяснения. Помимо картофельного крахмала, который и сам по себе тяжело переваривается, это блюдо содержит жирные белковые продукты – молоко и масло. В результате такое смешение компонентов приводит к ощущению тяжести в животе.

Белки / КонсультантПлюс

Белки, или как их еще называют протеины (от греческого Protos — первый), являются основой жизни и самой незаменимой частью рациона человека. Они занимают важнейшее место в нашем организме как по содержанию в клетке, так и по значению в процессах жизнедеятельности, ведь на долю белков приходится 17% общей массы нашего организма. Это основной строительный материал необходимый для образования новых мышечных волокон, восстановления травмированных и замены отмерших тканей всех органов, именно благодаря белкам осуществляются все сокращения мышц. Кроме того, белки выполняют целый ряд жизненно важных функций — регулируют все процессы, протекающие в организме, от образования энергии, до выведения отходов. Если пища обеднена углеводами и жирами, особенно в условиях голодания, именно белки служат запасными питательными веществами и источниками энергии.

Белки состоят из аминокислот. Некоторые аминокислоты могут поступать в наш организм только в составе пищи. Они получили название незаменимых. Другие аминокислоты синтезируются в нашем организме. Поэтому полноценность белковых продуктов определяется наличием в них незаменимых аминокислот.

Чем ближе аминокислотный состав белков пищи к составу белка нашего организма, тем он ценнее. С этой точки зрения самыми ценными источниками белка являются яйца, молоко, мясо и рыба. В растительных белках часто не хватает некоторых незаменимых аминокислот, поэтому необходимо стремиться к правильному сочетанию продуктов животного и растительного происхождения, чтобы получить оптимальное соотношение аминокислот.

Норма физиологических потребностей взрослого человека, работающего в тяжелых и вредных условиях труда, в белках составляет 96 — 117 г в сутки для мужчин и 82 — 87 г — для женщин.

За один прием пищи организм может усваивать до 30 — 50 г белка, поэтому суточное количество белка лучше распределять равномерно на 4 — 6 приемов пищи, так как меньшие количества продукта лучше усваиваются и более эффективно используются организмом.

По скорости переваривания пищевые белки располагаются в следующей последовательности: сначала яичные и молочные, затем рыбные и мясные, и наконец, растительные. Кулинарная обработка в большинстве случаев делает белки более легко усвояемыми. Но следует заметить, что способы сохранения белковых продуктов, в первую очередь мясных, снижают пищевую ценность этого продукта. Чтобы избавиться от большого количества жиров, которые имеются в мясе, его рекомендуют варить, сливая жирный бульон, или готовить на пару, а также в аэрогриле.

Белки — наиважнейший компонент пищи. Кратко перечислим основные белковые продукты. Во-первых, это мясо — высокоценный пищевой продукт богатый полноценными животными белками, содержащий все незаменимые аминокислоты в значительных количествах и в наиболее благоприятных соотношениях.

Наиболее богаты белками, до 20%, говядина, свинина, мясо кролика и птицы.

Говядина содержит наиболее полноценные белки, в состав которых входят все необходимые организму заменимые и незаменимые аминокислоты.

Телятина более нежная, чем говядина, включает больше полноценных белков и легче усваивается организмом. Телятина 1-й и 2-й категорий содержит около 20% белка и 1 — 2% жира.

Свинина по сортам делится на беконную, мясную и жирную. В питании при физических нагрузках лучше использовать мясную свинину так, как она содержит в среднем 14% белка и 33% жира.

Для сравнения, беконная — 3% белка и 63% жира, жирная соответственно 12% и 50%. При этом важно учесть, что вырезка свинины содержит 19% белка и 7% жира.

Мясо кролика — прекрасный диетический продукт, отличающийся очень высоким содержанием белка — 21%.

Субпродукты представляют большую ценность, так как характеризуются высоким содержанием минеральных веществ, особенно железа. Печень богата железом, витаминами A и B, содержит большое количество витамина C. Язык является диетическим продуктом и очень хорошо усваивается. Сердце богато белками, минеральными солями, железом и имеет невысокий процент жира.

Колбасные изделия в основном готовят из свинины и говядины, но представляют собой высокожировой продукт. Различные виды копченых и полукопченых колбас, содержащие до 40% жира и более, не рекомендуется тем, кто не хочет набрать лишний вес. Также не рекомендуется часто употреблять такие мясные продукты как ветчина, грудинка, окорок, корейка, они отличаются очень высоким содержанием жира — До 50 — 60%.

Белки куриного мяса имеют оптимальный набор незаменимых аминокислот. Количество жира в мясе кур и цыплят довольно велико, но жир этот легко усваивается организмом, так как включает в себя ненасыщенные жирные кислоты.

Рыба является источником высококачественного белка. Белок рыбы содержит все необходимые для организма незаменимые аминокислоты. В отличие от мяса в белках рыбы присутствует очень важная для нашего организма незаменимая аминокислота — метионин.

Еще одним преимуществом белка рыбы является его быстрая и полная усвояемость — на 93 — 98%, тогда как белки мяса усваиваются на 87 — 89%. Содержание белка в рыбе зависит от ее вида. Например, в тунце — 24%, макрурусе — 7%, хек, камбала, треска, карп и многие другие виды рыб имеют в среднем 16% белка.

Икра рыбы является ценным пищевым продуктом с высоким содержанием белка — до 30% и более и жира около 15%. Икра богата фосфором и калием, водо- и жирорастворимыми витаминами.

Во время снижения веса не рекомендуем включать в свой рацион питания соленые и копченые рыбные изделия. Они, как правило, из-за особенностей их переработки, имеют белок, который плохо переваривается и усваивается. Также не рекомендуется широко применять в питании рыбные консервы. Из-за длительного хранения и процесса приготовления многие ценные качества рыбы просто теряются.

Куриное яйцо по сравнению с другими животными продуктами содержит самый полноценный белок, практически полностью усваивающийся организмом. Яйца содержат в наиболее оптимальных соотношениях все незаменимые аминокислоты. Но из-за большого количества жира и высокой калорийности не рекомендуется употреблять яйца тем, кто хочет снизить свой вес или поддерживать его постоянным. В среднем оптимальным считается употребление трех яичных желтков в неделю, яичный белок можно есть и в большем количестве.

Наилучшим способом приготовления яиц является их непродолжительное отваривание. Яйца недаром называют «маленькой кладовой», особенно белок. В своем составе они имеют множество полезных веществ: водо- и жирорастворимые витамины — B, B2, B6, B12, A, D, K, E; пантотеновую и фолиевую кислоты; минеральные вещества — фосфор, серу, цинк, железо, медь, кобальт.

Бобовые также используются как источник белка, но содержат меньше незаменимых аминокислот и усваиваются всего на 50 — 70%. Кроме того, бобовые содержат вещества, блокирующие работу некоторых пищеварительных ферментов, что может нарушить переваривание пищи и оказать повреждение стенок тонкого кишечника. Среди бобовых особое место занимает соя. Но потребление этого продукта имеет некоторые недостатки. Во-первых, в соевом белке не хватает самой необходимой нашему организму незаменимой аминокислоты — метионина; во-вторых, если не проводить длительную термическую обработку, а при этом, как известно, теряются все важные вещества, то можно нарушить процесс переваривания пищи; в-третьих, соевый белок может оказывать повреждающее действие на стенки кишечника.

«Знаете, что находят в желудке при вскрытии? Непереваренный кофе с молоком!»

На строгий зуб Анри Шено, в чьей клинике в Мерано в свое время бывали все члены клана Фенди, принцесса Монако, эмир Катара, Лучано Паваротти и внушительная часть российской бизнес-элиты, автора собственного метода генетической типологии людей по состоянию кожи и науки бионтологии, изучающей психофизические факторы старения, попала «Brasserie Мост».

Нам с вами надо что-то выбрать.

Мы завтракаем? — с сомнением смотрит на часы. — Тогда все просто. Фрукты и зеленый чай.

И все?

С утра организм настроен на выведение токсинов, и не надо перегружать его пищей, которая требует длительного усвоения. Усвоение — это другая фаза, она наступает после 12 дня.

А как вообще выглядит ваш график питания?

В 6 утра я завтракаю фруктами, в час дня обедаю и в 8 ужинаю. А в 11 утра и в 5 вечера съедаю еще немного фруктов.

Неужели фрукты дают вам, взрослому мужчине, достаточно энергии для того, чтобы работать целый день?

Что вы называете энергией?

Силы, чтобы работать, например. 

Смотрите, человек всегда живет при температуре 37 градусов. И самое важное — поддерживать этот энергетический уровень. Принятие пищи — это то, что должно способствовать выработке энергии. Но переедание приводит к обратному результату — к ее резкому падению.

Хорошо, давайте на конкретном примере. Вот я работаю в основном головой, целый день сижу на месте. Что вы рекомендуете мне взять на завтрак?

Фрукты и зеленый чай, — невозмутимо пожимает плечами доктор Шено.

Это что, универсальный рецепт?

Конечно. Правда, сейчас уже почти полдень и можно съесть что-то посущественнее. Что вы обычно едите на завтрак?

 

Зависит от времени года. Летом часто просто пью кофе с молоком.

С молоком?! Не к столу, конечно, будет сказано, но знаете, что находят в желудке при вскрытии трупов? Непереваренный кофе с молоком! Это два абсолютно несовместимых продукта. Кофе в целом не полезен, но если уж пить, то только эспрессо, а лучше ристретто. И только после еды.

А американо?

Нет, это американский декаданс. Кофе должен быть крепким, и его должно быть мало.

Ладно, возьму эспрессо. А что съесть? Может, кашу?

Злаки на завтрак — так себе идея. Их лучше есть на обед. Вообще начинать питаться правильно имеет смысл с привыкания к медленным углеводам. Вы любите ветчину? Тогда возьмите блины с сыром, яйцами и ветчиной. Только попросите, чтобы сделали без сыра. И сезонный салат из фруктов. У них нет семги? Тогда я тоже возьму салат из фруктов и блины с семгой и шпинатом. Хотя сочетание, конечно, весьма странное.

 

Салат из сезонных фруктов остался только один. Доктор Шено любезно уступает его мне и просит яблочный фреш. Официант любезно интересуется, в какой последовательности нести блюда и напитки, и удаляется. Про фреш он, правда, забудет, но, к счастью, мы тоже про него забудем.

 

А что насчет йогуртов?

Тут надо быть осторожнее с непереносимостью лактозы. Конечно, это вопрос индивидуальный, и у каждого своя личная непереносимость конкретных продуктов, но в современном мире у большинства людей обнаруживается именно непереносимость лактозы.

Но почему? Ведь молоко — это самый естественный из всех продуктов.

Во-первых, это не совсем так. Сейчас многие женщины, по крайней мере в Европе, не кормят грудью в силу того, что работают. И в целом в этом нет никакой трагедии — ребенку нужно ровно три месяца, чтобы выработать свой собственный иммунитет. И только в этот момент жизни молоко является необходимым элементом. Взрослому человеку оно ни к чему. Даже наоборот, оно абсолютно неполезно. Особенно для зубов.

То есть от йогуртов тоже имеет смысл отказаться?

Можно выбирать йогурты, не содержащие лактозы.

А что насчет выпечки?

Дайте-ка мне бумажку. Вот смотрите. Есть постоянный уровень сахара в крови. Вот я съел пирожное, и уровень сахара у меня резко подскочил. А затем стремительно упал. И так целый день. Уже через месяц такой жизни у меня начнутся отклонения, и это вопрос времени, когда они станут необратимы. Самое главное здесь понимать, что запрос на пирожное, кока-колу и прочие быстрые углеводы посылает мозг. И да, организму необходимо сладкое, но это совершенно не значит, что речь о кока-коле и круассанах. Надо просто научить свой мозг посылать правильные команды и правильно на них реагировать.

И как этого добиться? Сила мысли и аутотренинг?

Осознанность, конечно, необходима, но самое главное — тщательно пережевывать. Если вы не жуете, у мозга нет времени и возможности идентифицировать, что именно вы едите.

Технически все понятно. Но как заставить себя изменить привычки? Вы же знаете, что менять их крайне сложно.

Я знаю, что для того, чтобы менять привычки, нужно просто иметь цель их изменить. Кстати, для вас это весьма актуально. Вы — красный тип. Соответственно, у вас слабая зона — толстый кишечник. Если не будете тщательно пережевывать пищу, то начнете пухнуть.

А как вы поняли, что я — красный тип?

Я 41 год смотрю на людей, что вы хотите?

 


Согласно типологии Анри Шено, основанной на китайской медицинской теории пяти элементов, люди делятся на пять типов.

 


 

А почему вы вообще начали заниматься диетологией? Это, пожалуй, не самая мужская профессия.

Я рос в крестьянской семье. Во время войны франкисты убили 80% моей семьи только за то, что они были каталонцами, и меня воспитывал дед. Поскольку я был старшим из внуков, я должен был унаследовать хозяйство. Поэтому, когда я окончил начальную школу, дед считал, что хватит с меня образования — пора идти в поле. Но я продолжил учиться. Дед был недоволен, поэтому я ему сказал: «Хорошо, все каникулы я буду работать на тебя. Но ты будешь мне за это платить». Так мы и жили. А после коллежа я уехал служить в Алжир и там окончательно понял, что моя страсть — это биология. Особенно меня интересовала морская биология. Потом я вернулся и получил высшее образование. А однажды увидел объявление о лекции по биоэстетике на двери парикмахерской моей матери и решил заглянуть. В конце лекции я встал и разнес лектора в пух и прах. На следующий день мне позвонил организатор и сказал, что теперь все хотят послушать мои лекции. Я отнекивался и говорил, что не читаю никаких лекций, а потом согласился — в конце концов, мне нужна была работа, а он готов был мне платить. И я стал читать лекции. Потом стал производить фитокосметику и открыл в Каннах поликлинику, специализировавшуюся на превентивной медицине. А однажды утром я проснулся и упал в обморок. Очнулся уже в больнице в Париже. «Ты истощен. Тебе надо отдохнуть», — сказал мне врач. А когда понял, что я по доброй воле не соглашусь, просто засунул в самолет и отправил на Сардинию. Я провел там две недели, хорошенько подумал и понял, что пора все это бросать.

Почему?

Потому что я шел не по своему пути и жил через силу. И если бы продолжил в том же духе, долго бы не протянул. Я был потерян и не очень понимал, что дальше. А потом заглянул к одному своему пациенту, издателю из Rizzoli, крупного итальянского издательства, и он между делом спросил меня, какого черта я не пишу для него книги. И я сел писать свою первую книгу «Энергетическая диета».

Так откуда взялся интерес именно к диетологии?

Еда — это базовая необходимость. Без еды ты умрешь. И, едва не умерев от переутомления, я очень остро почувствовал грань между жизнью и смертью. Разве что от превентивной медицины я решил двинуться вглубь — к превентивной заботе о здоровье. А здесь главные рычаги — это качество питания и качество воздуха. Так появился Palace Merano и Espace Henri Chenot.

Вас называют гуру диетологии. В чем секрет популярности вашего метода?

Метод никому не поможет, если с ним имеют дело посредственные люди. Я работаю в клинике 40 лет. И среди моих сотрудников масса людей, которые со мной на протяжении всех этих 40 лет. А при клинике есть школа, где мы обучаем сотрудников. Вы что, ни разу у нас не были? — вдруг строго интересуется доктор Шено.

Нет.

Так приезжайте!

Метод Анри Шено заключается в совмещении специальной диеты, которая полностью исключает мясо, молоко, яйца, алкоголь, кофе, с массажем энергетических точек и меридианов, спа-процедурами, душем Шарко и благостным, настраивающим на созерцание, уединением в живописной итальянской глуши.

При этом клинику доктор Шено принципиально не считает бизнесом. Более того, он намеренно не открывает филиалы по всему миру (есть несколько спа, открытых под брендом Шено, но медицинские услуги они не предоставляют), сохраняя за Palace Merano статус единственной и неповторимой. Логика? Главное в работе с методом Анри Шено — человеческий ресурс.

 

Я не готова. Я ем гамбургеры, пью вино и курю. Я там с ума сойду.

Это вопрос времени. Я тоже курил. По две пачки Gitanes в день.

И как бросили?

Очень просто. Сказал себе: «Все, хватит, больше ты курить не будешь». Мне было 35, и я прекрасно понимал, что дальше будет только хуже. Но в Palace Merano у нас, кстати, даже курилка есть.

А как насчет алкоголя?

Бутылка в одно лицо? Это повод задуматься, в чем на самом деле ваши проблемы. Причем речь вряд ли о каких-то материальных вещах, это всегда об эмоциях. А если речь о бокале красного — почему нет? Это полезно. Я сам большой ценитель вин и в день стабильно выпиваю по бокалу вина. Но никогда не пью за едой. Потому что мешать вино и еду — это неправильно. Ты перестаешь жевать и начинаешь заглатывать пищу. Поэтому, когда люди пьют за ужином, прием пищи превращается в попытку побольше заглотить.

Может, они пьют просто ради удовольствия?

Удовольствие — это деликатность. Его можно ощутить, только смакуя вино. Дальше начинается пьянство.

Ваш рацион состоит из сплошных ограничений.

Нет, просто я четко знаю, что хочу. И не глушу едой эмоции и другие, не связанные с питанием потребности.

Выходит, что ваш метод — это что-то вроде психотерапии, разве что сосредоточенной вокруг питания.

Я бы так не сказал. Я изучал психотерапию, но не очень-то ей доверяю. Помимо того что людям надо, чтобы их слушали, им еще надо, чтобы им помогали. У меня есть теория, что базово мы все совершенные. И чтобы не забывать об этом, я каждое утро я встаю, подхожу к зеркалу и даю себе 10 из 10. А вечером подвожу итог дня, вспоминая, что сделал за день, и снимаю баллы за ошибки.

И за что снимаете?

За эгоизм, за отсутствие терпения. Да мало ли за что еще. Знаете, — философски замечает доктор Шено, — есть одно правило. Не тысяча, а всего одно. Все мы живем на Земле, а значит, все мы неизбежно подчиняемся ее законам — в частности, ритму дня. И процессу старения — с годами все функции организма замедляются. В 35 начинается снижение активных жизненных функций, и в первую очередь пищеварительной. Если бы я в свои 71 ел то же самое, что в 20, у меня не было шансов.

А что вы ели в 20?

После лицея я переехал из Тулузы в Париж. Там прошли самые безумные мои годы. Мы с Джонни Холлидеем ровесники, и у нас была одна юность на двоих. Поскольку французы настоящие расисты, мы никогда не любили французскую кухню и ходили в основном в каталонские или тулузские рестораны. А это в основном всякие блюда кассуле (мясное рагу с фасолью) и много-много вина.

И когда закончились годы счастливого безумия?

Я читал курс лекций в Италии, и на одной из них напротив меня села девушка. Сказала, что мой друг просил передать мне привет. Я пригласил ее поужинать, а через три часа понял, что совершенно не готов с ней расстаться. Вот так все и закончилось. И началась другая жизнь, которая длится уже 35 лет.

 

Приносят еду.

 

Проблемы с желчным пузырем, — бросив рассеянный взгляд вслед удаляющемуся официанту, замечает доктор Шено и с энтузиазмом пробует блинчики. — Пересоленные. Причем сильно.

Может, это семга слишком соленая?

Да нет, семги тут вообще практически нет, — невозмутимо пожимает плечами. — Блины внутри непропеченные, а по краям сухие, как картон. Конечно, нельзя сказать, что это отвратительно, но могло бы быть сильно лучше.

А вы сами любите готовить?

Нет, кухня — епархия моей жены (Доминик отвечает за меню в Palace Merano). Могу приготовить спагетти или ризотто, но в целом меня не тянет к освоению этой территории. Зато я очень люблю ходить на рынок. Мне нравится деликатность процесса — выбор рыбы, овощей, фруктов.

А от чего еще вы в жизни получаете удовольствие?

Пожалуй, наибольшее удовольствие я получаю от работы. И не только в клинике. Я много пишу — статьи, книги. И от своей семьи. У нас с Доминик двое детей. Мой сын живет в Сан-Франциско. Николя очень рациональный и в какой-то степени пошел по моим стопам — он занимается косметикой, биодобавками и открыл свою сеть спа. Правда, без лечебных центров. А Каролин — художник, она живет в Лугано. И кстати, бредит Москвой. Четыре года назад она даже приезжала сюда на год учить русский.

А вам Москва нравится?

Да, она всегда интересовала меня с культурной точки зрения. А сейчас 30% моих клиентов русские. Впервые я оказался в Москве 30 лет назад, когда здесь был только один отель для иностранцев — «Россия». Мы приехали с Доминик и на тот момент еще не были официально женаты. Сходили в Третьяковку и приехали в гостиницу. Дежурная посмотрела наши паспорта и строго спросила: «Вы не женаты? Тогда я не могу поселить вас в один номер». Так я открыл для себя Москву.

А вообще путешествуете много?

Я устал. Я очень много путешествовал, и сейчас мне гораздо больше нравится у меня дома в Мерано. Правда, недавно я был в Стамбуле, и мне очень понравилось. А вообще я обожаю Таиланд и езжу туда каждый год.

А об этом месте что думаете?

Они подстраиваются под интересы клиента. Это плюс. Но кухня у них слабая. Это большой минус.

Вы бы сюда вернулись?

Чтобы поесть? Нет. Чтобы выпить чашку кофе — почему нет? На самом деле единственный ресторан в Москве, который мне нравится, это La Marée. У них всегда очень свежие продукты. Кстати, его владелец Меди Дусс, мой друг и клиент, недавно открыл еще один в Монако, южной провинции России. Крайне рекомендую.

 

Меню завтрака


Беседовала Варвара Брусникина 

Чем мы рискуем, готовя еду, и как избежать опасностей

  • Мигель Транкосо Тревиньо
  • BBC Future

Автор фото, Getty Images

Проводите много времени на кухне за приготовлением пищи? Любите шашлык с раскаленного шампура или хорошо прожаренный ростбиф? Ученые считают, что вашему здоровью угрожает целый ряд опасностей — от воздействия выделяемых токсичных химических веществ до повышенного риска заболеть раком легких. Как избежать всего этого?

«Единственная причина, по которой мы эволюционировали как люди, — мы начали готовить свою пищу [на огне]», — убежденно говорит Дженна Маччиоки, иммунолог из Сассекского университета (Англия). — Когда мы ели только сырую пищу, нам приходилось есть постоянно, потому что организму все время не хватало питательных веществ».

Такая точка зрения популярна среди биологов. Существует солидный каталог свидетельств, подтверждающих: эволюция человека напрямую связана с использованием огня.

Когда наши далекие предки начали готовить пищу на огне, они облегчали себе переваривание и получение из еды питательных веществ, что в итоге помогло увеличить разрыв между количеством энергии, затрачиваемым на переваривание пищи, и количеством энергии, получаемым из съеденных продуктов. Ну и, само собой, им приходилось меньше жевать.

Считается, что благодаря кулинарным навыкам не только уменьшились размеры наших челюстей, но и увеличился наш мозг — мы смогли себе позволить энергетически затратную активность нейронов.

Кроме того, готовка на огне убивает множество потенциально опасных бактерий в продуктах, защищая нас от пищевого отравления.

И тем не менее, несмотря на все очевидные преимущества такого приготовления пищи, зададим себе вопрос: возможно ли, что высокотемпературная обработка продуктов несет в себе скрытые риски для здоровья?

В мире все больше становятся популярны диеты на основе сырых продуктов, мы наблюдаем тенденцию к изобретению и применению новых способов готовки. А ученые тем временем с возрастающим недоверием исследуют все аспекты горячих блюд.

Акриламид: пережаривание повышает риск рака

Не все способы приготовления пищи одинаково подходят для всех продуктов.

Для продуктов с высоким содержанием крахмала главный риск представляет акриламид — химическое вещество, использующиеся в производстве полимеров, но совершенно естественно образующееся, например, при жарке картошки — в общем, каждый раз, когда пища долго готовится при высокой температуре.

Ингредиенты блюд, богатые углеводами (картофель, хлопья, торты и пирожные, кофе и так далее), особенно уязвимы — реакцию этих продуктов на температуру легко заметить по образованию аппетитной корочки, потемнению, как от ожога.

Акриламид уже давно подозревают в канцерогенности — правда, большинство свидетельств получено в ходе исследований на животных.

Так или иначе, Дженна Маччиоки (и врачи-нутрициологи) советует на всякий случай воздерживаться от частого потребления пищи с высоким содержанием акриламида, обращая особое внимание на промышленно переработанные продукты.

Автор фото, .

Подпись к фото,

Считается, что люди начали готовить пищу на огне миллион лет назад

В частности, британское управление по пищевым стандартам рекомендует при готовке останавливаться на стадии золотистой корочки и не хранить картофель в холодильнике, если потом вы планируете готовить его при высокой температуре (охлаждение картофеля высвобождает в нем сахара, которые в сочетании с аминокислотами создают акриламид при нагревании).

В общем, основная идея состоит в том, чтобы не пережаривать. Однако риски на этом не заканчиваются.

«Такие вещи, как акриламид в продуктах, — это всего лишь один из многих рисков современного питания, — предупреждает Маччиоки, которая изучает, как питание и образ жизни сказываются на иммунной системе человека. — Сам по себе он вряд ли спровоцирует развитие рака, но если человек вообще неправильно питается, это то, на что нам надо повлиять, чтобы снизить риски».

Продукты сгорания и рак легких

Приготовление пищи при высоких температурах сказывается не только на том, что мы в итоге едим, но и на том, что мы вдыхаем.

Начнем с того, что сами по себе кухонные плиты — основная причина заболеваний в развивающихся странах, там, где готовят на огне, используя дрова, уголь и сельхозотходы. Дым внутри помещения, по данным ВОЗ, становится причиной смерти — до 3,8 млн летальных исходов в год.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Есть некоторые свидетельства того, что приготовление еды дома на кухне с плохой вентиляцией может повысить риск развития рака легких

Однако к загрязнению воздуха дома ведет и использование при готовке определенных компонентов пищи.

В исследовании 2017 года, опубликованном в «Журнале исследований рака и клинической онкологии» (Journal of Cancer Research and Clinical Oncology), обнаружены доказательства того, что вдыхание продуктов сгорания, образующихся при приготовлении пищи на растительном масле, повышает риск заболеть раком легких.

Ученые проанализировали 23 исследования 9411 случаев рака в Китае и пришли к выводу, что риск развития онкологии повышает не только отсутствие хорошей вентиляции на кухне, но и разные способы готовки, у каждого из которых — свои последствия для организма человека. Например, поджаривание на сковороде с помешиванием увеличивает риск рака легких, в то время как сильная прожарка — нет.

В других исследованиях приводятся доказательства того, что вдыхание продуктов сгорания растительного масла во время беременности может сказаться на снижении веса новорожденных.

В 2017 году тайваньские ученые сравнили объем альдегидов (многие из которых токсичны для человека), выделяемых при различных способах готовки. Авторы исследования полагают, что продукты сгорания подсолнечного масла и такие методы, как сильная прожарка и пассерование, несут более высокие риски выделения альдегидов, в то время как растительное масло с низким содержанием ненасыщенных жиров (например, пальмовое или рапсовое) в сочетании с более мягкими способами приготовления не дает таких объемов альдегидов (и таких альдегидов, которые вредны).

Жареное мясо и диабет

Любители полакомиться мясом должны призадуматься над тем, как именно они его готовят и вообще — как часто они его едят.

В различных исследованиях обнаружено, что приготовление красного мяса на открытом огне, а также при высокой температуре в духовке, могло вести к повышению риска диабета среди женщин-мясоедов в США (при этом было неясно, почему опасности подвергаются именно женщины, а не мужчины).

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Хотя приготовление на огне несет определенные риски, такая пища помогает нам получать необходимую для жизни энергию гораздо проще, чем сырая

В еще одном исследовании была выявлена связь между готовкой при высокой температуре или на открытом огне и диабетом второго типа у тех, кто ест красное мясо, а также — курицу и рыбу, причем независимо от пола этих людей и объема потребления.

Важно отметить, что ни в одном из этих исследований не учитывались составляющие образа жизни — например, регулярность физических упражнения или аспекты питания человека, скажем, потребление им сахара. Так что вполне возможно, всё это могло играть свою роль.

Тем не менее ученые предложили пользоваться альтернативными способами (например, такими как готовка на пару), которые, судя по всему, не связаны с риском развития диабета.

Альтернативные способы

На протяжении прошлого века техника приготовления пищи развивалась и становилась все более разнообразной, уходя от старых примитивных способов. Микроволновки, электрические плиты и тостеры можно найти сейчас почти в каждом доме — нужда в открытом огне отпала.

Все больше ученых предлагают пользоваться микроволновкой — конечно, смотря что вы собираетесь готовить.

Например, недавнее исследование в Испании показало, что один из самых безопасных способов приготовить грибы — это именно микроволновая печь.

При этом способе в продукте серьезно увеличивается уровень антиоксидантов, помогающих защитить клетки от повреждений. А вот при варке или жарке грибов объем антиоксидантов снижается.

Научные данные показывают, что наилучший способ сохранить витамины и питательные вещества при готовке овощей — готовить их короткое время и использовать как можно меньше жидкости.

В этом смысле микроволновка — хороший способ, поскольку в ней теряется меньше полезного, в отличие, скажем, от кипячения, при котором все полезные ингредиенты переходят в воду.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Некоторые виды растительного масла, например, рапсовое или пальмовое, судя по всему, полезнее и безопаснее для готовки

«Готовка овощей на пару, а не варка в кипящей воде, тоже гораздо лучше. Проблемы возникают каждый раз, когда вы что-то готовите долго с применением высоких температур — это снижает питательные свойства или производит некоторые из нежелательных соединений типа акриламида», — подчеркивает Маччиоки.

Еще одна проблема с жаркой или с любыми другими способами готовки, в которых используется растительное масло, — это то, что случается после нагревания с некоторыми жирами.

Оказывается, под действием высокой температуры в масле происходит целый ряд химических реакций, и вы рискуете в итоге получить совершенно другой ингредиент по сравнению с тем, который вы начинали готовить.

Но не со всеми видами масла это происходит. Например, оливковое масло (в отличие, скажем, от кокосового) довольно быстро доходит до той точки, после которой начинается быстрая потеря питательных и полезных свойств и выработка вредных соединений — таких, как альдегиды.

Тем не менее Маччиоки рекомендует пользоваться именно оливковым маслом в большинстве случаев, поскольку оно очень полезно. Просто не нужно его использовать для длительного приготовления чего-то.

И все-таки, несмотря на то, что некоторые способы готовки несут с собой определенные риски для нашего здоровья, полный отказ от приготовленной пищи в пользу сырой может быть куда более вредным.

Согласно одному немецкому исследованию, у людей, которые придерживались диеты сыроедения на протяжении нескольких лет, была обнаружена потеря веса около 9 кг (у мужчин) и 12 кг (у женщин).

К концу исследования значительная часть этих людей имела дефицит массы тела, а у примерно трети женщин прекратились месячные. Авторы пришли к заключению, которое звучит по-научному сдержанно: «очень строгая диета сыроедения не может быть рекомендована к долгосрочному применению».

«В конечном счете готовка мяса и продуктов, полных углеводов, — хороший способ увеличить доступность питательных веществ, в отличие от сыроедения, — отмечает Дженна Маччиоки. — Представьте себе сырую картофелину. Очень трудно извлечь из нее питательные вещества, не говоря уже о том, что процесс этот вряд ли принесет вам удовольствие».

Судя по всему, наши предки все-таки знали, что делали, когда перешли с сырой на приготовленную пищу.

Больше статей на похожие темы — на сайте BBC Future.

11 легко усваиваемых продуктов, рекомендованных гастроэнтерологом

Страдаете ли вы от желудочных инфекций или имеете дело с обострением синдрома раздраженного кишечника (СРК), одно можно сказать наверняка: ваша регулярная разнообразная диета не принесет вам никакой пользы. На самом деле, это может даже ухудшить ваши симптомы. Фу. Нет, спасибо.

Вместо этого для устранения таких симптомов, как тошнота и диарея, лучше всего придерживаться режима пресной пищи — по крайней мере, до тех пор, пока ваш кишечник не вернется в норму.Итак, какие продукты легче всего усваиваются? В общем, вы хотите запастись кусочками с низким содержанием жира и клетчатки, чтобы гарантировать, что вашему желудочно-кишечному тракту не придется выполнять еще дополнительных работ по расщеплению пищевых соединений, когда он уже немного не в порядке. .

Ваша толстая кишка (толстая кишка) — это орган, который сверхурочно перерабатывает более тяжелую и волокнистую пищу и в конечном итоге избавляется от отходов в виде фекалий. Если она воспалена, вы не хотите причинять больше вреда, переусердствуя с пищей, которая трудно переваривается, например, с высоким содержанием клетчатки и жира (даже с такой простой пищей, как брокколи, обжаренная в большом количестве EVOO).

Чтобы вам было проще покупать продукты, у меня есть целый список, чтобы облегчить вам задачу.

1. Белый хлеб и белый рис

По сравнению с их собратьями — тостами из цельного зерна, тостами из цельного зерна и коричневым рисом — продукты из белой муки намного легче перевариваются. Белая мука очищается и обрабатывается, то есть из нее удаляются волокна.

В обычный здоровый день вам обязательно нужны клетчатка, содержащаяся в углеводах из цельной пшеницы, так как вашему организму требуется больше времени для ее расщепления, и вы дольше сохраняете чувство сытости.Однако, когда ваш желудок вас ненавидит? Вам будет намного легче (и комфортнее) есть белую пищу.

Также в этой категории? Соленые крекеры. Содержание соли действует как электролит и может помочь, если вы обезвожены. Крендели тоже могут быть нежными для желудка, если они не сделаны из масла или цельного зерна.

2. Арбуз

Сочные плоды, наряду с медовой росой и мягкой дыней, в основном состоят из воды. Из-за этого они легкие с точки зрения работы желудочно-кишечного тракта и отлично справляются с увлажнением тела, особенно когда, эээ, какашки просто продолжают выходить из вас.И поскольку в этих фруктах почти нет клетчатки, они в основном усваиваются по пути, оставляя немногое, чтобы в конечном итоге попасть в толстую кишку для обработки.

Если вы любитель овощей и вам интересно, какие овощи легко усваиваются, то многие из них являются жесткими из-за содержания клетчатки. При этом всем тем, кто предпочитает овощи, не стесняйтесь брать огурцы, если у них нет кожицы. Как и дыни, они полны воды. Точно так же старайтесь избегать семян, содержащихся во всех этих продуктах, так как они не перевариваются.

3. Курица и индейка

Когда дело доходит до выбора белков, вам следует отдать предпочтение нежирным вариантам, таким как курица, индейка и/или рыба (последнее может показаться отвратительно, когда у вас желудочная ошибка, но ваш выбор!).

Выбранный вами белок также должен быть приготовлен с низким содержанием жира. Это означает, что нужно избегать жарки и тушения, а просто запекать эти кусочки.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Что касается рыбы? Несколько дополнительных правил: избегайте суши из-за более высокого риска заражения (читай: дальнейшего расстройства желудка), а также лучше избегать жирной рыбы, такой как скумбрия и сардины, поскольку они могут быть слишком тяжелыми при проблемах с желудочно-кишечным трактом.

4. Бананы

Чем коричневее, тем лучше. Да, вы правильно прочитали.Недозрелые, более зеленые бананы содержат более устойчивые крахмалы, которые похожи на пребиотики в том смысле, что они трудно перевариваются и питают бактерии в кишечнике. И когда у твоего живота проблемы, последней вещи, которую ты хочешь, это чтобы все эти жуки начали играть. Но по мере того, как бананы собирают пятна (читай: созревают), устойчивые крахмалы превращаются в сахара, которые не вызывают раздражения кишечника. Добавлен бонус? Бананы могут вызывать запор, что полезно при диарее.

5. Каши вареные

А.к.а. овсянка. Фарина (манная крупа) или размолотая пшеница и крупы тоже работают, если они приготовлены с использованием воды (читай: без молочного или орехового молока, которые могут вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом). Когда вы готовите эти хлопья, вы помогаете расщеплять их компоненты, а это означает, что вы, по сути, начинаете процесс пищеварения еще до того, как хлопья попадут вам в рот. Почему бы плите не сделать всю работу за вас?

И последний совет: некоторые добавляют в овсянку начинку, например, арахисовое масло. Но когда ваш желудок барахлит, этого лучше избегать.Арахисовое масло легко усваивается некоторыми людьми, но тяжело для других, и по некоторым данным оно связано с ухудшением симптомов кислотного рефлюкса. Пока ваш желудочно-кишечный тракт раздражен, безопаснее воздержаться от ПБ.

6. Консервированные овощи

Точнее, консервированная морковь, поскольку она (в отличие от многих других овощей) не содержит много клетчатки, не имеет сверхволокнистой кожуры и семян. Просто будьте осторожны с консервированными вариантами, наполненными консервантами. Чтобы избежать этого, ищите те, у которых самый простой список ингредиентов — по сути, только вода и овощи.

7. Сладкий картофель

К настоящему времени вы знаете правило: не брать кожуру. Но если вы ищете легкоусвояемую пищу, которая имеет немного больше вкуса и питательных веществ (сладкий картофель богат калием!), испеките один из этих апельсиновых парней и выскоблите внутренности, чтобы избавиться от части кожи. .

8. Яйца

Лучше всего сваренные вкрутую. Это потому, что для них требуется только вода, и они полностью приготовлены, чего нельзя сказать о многих других яичных препаратах, таких как вареные и слишком легкие.Ненавидите сваренные вкрутую, но любите хорошую схватку? Не стесняйтесь есть яйца таким же образом, если вы не рискуете и используете очень мало масла.

9. Яблочное пюре

Направьте своего внутреннего ребенка и насладитесь яблочным пюре. Как и приготовленные хлопья, яблочное пюре считается «предварительно переваренным», поскольку оно уже расщеплено, чтобы облегчить пищеварение. (Думайте об этом как о более удобоваримой форме фруктов.) Кроме того, они вкусные, сладкие и обеспечивают немного питательных веществ в ситуации, когда вы на самом деле не накапливаете витамины.

10. Куриный суп

Горячая тарелка куриного супа не только успокаивает (и да, полезна для души), но и является безопасным способом получить различные ингредиенты в легкоусвояемой форме. Приготовление овощей, курицы и бульона вместе в течение нескольких часов помогает расщепить многие компоненты задолго до того, как они попадут в пищеварительный тракт. И, вуаля, практически никакой работы для вашего тела.

Если из-за ситуации с желудком вас тошнит от мысли о курице и овощах, попробуйте хлебать только бульон; сочетание соли и воды может помочь вам увлажнить вас.

11. Травяной чай

Хотя травяной чай и не является едой, он может оказаться незаменимым помощником, если вам невыносима мысль о жевании чего-либо, но хочется чего-нибудь успокаивающего. Известно, что ромашковый чай нежный и успокаивающий желудок, а чай с фенхелем может помочь облегчить спазмы и запоры. Имбирный чай — мудрый выбор, если вы хотите укротить тошноту, а чай с мятой также может помочь при болях в желудке и диарее.


Саманта Назарет, доктор медицинских наук, сертифицированный гастроэнтеролог и эксперт по здоровью кишечника в Нью-Йорке и член консультативного совета WH.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

50+ суперлегкоусвояемых продуктов для расстройства желудка

Легко усваиваемые продукты обеспечивают столь необходимое облегчение и без того ухудшенной пищеварительной системы.

Страдаете ли вы расстройством желудка, синдромом раздраженного кишечника (СРК) или гастропарезом, одно можно сказать наверняка; ваша обычная, разнообразная диета не может продолжаться.На самом деле, это может усугубить симптомы желудочно-кишечного тракта.

Для облегчения желудочно-кишечных симптомов, таких как диарея, спазмы и тошнота, лучше всего придерживаться легкой диеты, по крайней мере, до тех пор, пока вы не почувствуете себя лучше.

Какие продукты легко усваиваются?

Как правило, диета, щадящая пищеварительную систему, состоит из продуктов с низким содержанием клетчатки (если вы не страдаете запорами), низким содержанием насыщенных жиров, но при этом содержит большое количество углеводов и белков.

Почему вам нужно ограничить продукты с высоким содержанием FODMAP

При расстройстве желудка и других кишечных расстройствах, таких как СРК, вам следует выбирать продукты с низким содержанием FODMAP.

FODMAP расшифровывается как «Ферментируемые олиго-, ди-, моносахариды и полиолы», все углеводы, которые плохо всасываются в тонком кишечнике.

Продукты с высоким содержанием FODMAP или ферментируемых углеводов могут вызывать серьезные расстройства пищеварения и такие симптомы, как газы, вздутие живота и спазмы.

Как правило, этих продуктов лучше избегать.

Ограничение этих продуктов и выбор продуктов, подходящих для диеты с низким содержанием FODMAP , в сочетании с легко усваиваемыми продуктами , может значительно облегчить эти неприятные боли и симптомы.

Конечно, при проблемах с желудком витамины и минералы по-прежнему необходимы в вашем рационе.

Может быть трудно понять, что считается легко усваиваемым, особенно когда многие здоровые продукты могут вызывать болезненные желудочно-кишечные симптомы.

Чтобы помочь вам, мы составили список легко усваиваемых продуктов, рекомендованных Лизой Мередич, доктором медицины, гастроэнтерологом.

Список легко усваиваемых продуктов

а) Некоторые фрукты

Известно, что большинство фруктов содержат большое количество клетчатки, что может вызвать дальнейшее расстройство уже и без того расстроенного желудка. По этой причине вам следует придерживаться следующих легко усваиваемых фруктов:

1. Дыня невероятно легко усваивается. Это отличный выбор для людей, страдающих от раздраженного кишечника (ВЗК), благодаря низкому содержанию клетчатки.

Он также богат витамином С. В частности, арбуз и медвяная роса очень легко усваиваются.

Кроме того, в нем преобладает вода, поэтому ваша пищеварительная система не испытывает дискомфорта, и если вы страдаете от обезвоживания из-за расстройства желудка, это один из продуктов, который вы захотите добавить в свой рацион.

Предупреждение: если вы страдаете диспепсией или СРК, вам нужно быть осторожным с арбузом из-за высокого содержания FODMAP. См. список ниже для легко усваиваемых продуктов для IBS.

2. Дыня

3. Авокадо

4. Яблочное пюре

5. Очень спелые бананы — еще один отличный выбор. Бананы часто рекомендуют тем, у кого рвота и диарея.

Это легко усваиваемая пища, богатая витаминами и минералами, такими как калий и витамин B.

6. Консервированные или вареные фрукты без кожуры или семян

б) Белые зерна

Возможно, вы слышали, что цельнозерновые продукты полезнее, чем их белые обработанные аналоги. Однако из-за высокого содержания клетчатки они труднее перевариваются организмом.

В обычный день вы захотите добавить эти богатые питательными веществами злаки в свой рацион, но если вы страдаете от расстройства желудка, спазмов, СРК или любого другого желудочно-кишечного заболевания, вам следует придерживаться обработанных зерен. где отруби и зародыш были удалены.

1. Белый хлеб

2. Обычные крекеры

3. Бублики с белым рисом

4. Багеты

5. Соленые крекеры могут спасти жизнь при обезвоживании и расстройстве желудка.Их высокое содержание соли может помочь восстановить уровень электролитов.

Только не добавляйте к этим злакам тяжелые начинки, например, масло или сыр.

C) Некоторые овощи

Овощи, как и фрукты, богаты клетчаткой. Однако их приготовление снижает содержание клетчатки. Попробуйте приготовить эти овощи или возьмите консервированные овощи в следующий раз, когда вам нужно будет приготовить легко усваиваемую еду.

1. Картофель без кожуры

2. Шпинат

3. Морковь

4. Зеленая фасоль

5. Свекла

6. Тыква

7. Желтая тыква без семян

8. Огурец

Вы также можете попробовать добавить в свой рацион фруктовые или овощные соки без мякоти, так как они не содержат мякоти, поэтому менее вероятно, что они вызовут ухудшение состояния.

D) Некоторые мясные продукты и источники белка

Индейка и курица — ваши самые безопасные ставки, когда речь идет о легко усваиваемом мясе.Нежные куски говядины и стейки также хорошо усваиваются.

Сосиски без кожи или хот-доги без кожи также являются хорошим вариантом.

Яйца и тофу могут быть пригодны для некоторых вегетарианцев, хотя, если вы страдаете СРК, вы можете ограничить их потребление.

E) Безлактозные молочные продукты

Лактоза может вызвать множество проблем с желудочно-кишечным трактом, от спазмов до вздутия живота и диареи.

Чтобы бороться с этим, вам нужно искать варианты с низким содержанием лактозы или, что еще лучше, без лактозы.Орехового молока также лучше избегать, поскольку оно также может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Некоторые легко усваиваемые молочные продукты включают в себя;

1. Мороженое без лактозы

2. Пудинги

3. Безлактозные молочные коктейли

4. Йогурт без лактозы

Другие продукты, легко усваиваемые

Следующие продукты также считаются безопасными для диеты с низким содержанием клетчатки или мягких продуктов;

1. Мед

2. Горчица

3. Томатные соусы

4. Зефир

5 . Приготовленные хлопья

6. Папайя

7. Сладкий картофель

8 . Простые супы

9. Травяные чаи

Вам также могут понравиться:

11 поздних закусок, одобренных диетологами

11 очень простых завтраков на растительной основе, которые можно приготовить менее чем за 10 минут

Список легко усваиваемых продуктов при расстройстве желудка

Страдает странным расстройством желудка, но не имеет кишечного расстройства? Попробуйте эти продукты, рекомендованные Лизой Мередич, MD, GI Doctor.

1. Фрукты с низким содержанием клетчатки напр. Арбуз

2. Белые зерна

3. Яйца

4. Супы и бульоны

5. Лосось

6. Овсянка (приготовленная на воде, особенно если у вас непереносимость лактозы)

Список легко усваиваемых продуктов для СРК

IBS может быть сложным. То, что вызывает спазмы, вздутие живота и другие болезненные симптомы у одного человека, может не совпадать с другими у других.

Попробуйте эти «проверенные» легко усваиваемые продукты при СРК. Возможно, вы захотите вести триггерный дневник, чтобы отслеживать, какие продукты вызывают у вас дискомфорт, а какие вы можете переносить.

1. Бананы , просто ограничьте потребление, так как более 1 банана в день может вызвать слабительный эффект.

2. Белый рис .

3. Постные источники белка, например. Тунец, лосось, курица.

4. Морковь и пастернак.

5. Очищенные яблоки — обратите внимание, если у вас проблемы с фруктозой или подсластителями, яблоки могут вам не подойти.

6. Кабачки и тыквы .

7. Свекла.

8. Каштаны.

9. Овсянка (с водой, если у вас непереносимость лактозы)

Список легко усваиваемых продуктов при гастропарезе

Гастропарез — это заболевание, при котором ваш желудок опорожняется в кишечник медленнее, чем должен.При гастропарезе вам нужно следить за количеством жиров и клетчатки, которые вы потребляете, так как они могут сильно повлиять на интенсивность симптомов.

Попробуйте эти легко усваиваемые продукты, если вы страдаете гастропарезом;

1. Яйца

2. Овощные и фруктовые соки

3. Фруктовое пюре

4. Нежирные белки, например. Лосось, тунец, Турция

5. Арахисовое масло

6. Бананы

7. Хлеб, крекеры, рогалики (цельнозерновые могут усугубить симптомы, поэтому придерживайтесь простых)

Какие продукты следует избегать, если у вас расстройство желудка

Как правило, следует избегать продуктов с высоким содержанием клетчатки и насыщенных жиров.

Молочные продукты также следует контролировать, и их следует употреблять только в небольших количествах.

Также следует избегать жареной пищи и газированных напитков.

Вот список продуктов, которых следует избегать при расстройстве желудка;

1. Густые сливки

2. Фрукты с высоким содержанием клетчатки, напр. Замороженные ягоды, кокос, ананас.

3. Картофельная кожура

4. Горох

5. Грибы

6. Сливочное масло, масла и маргарины

7. Фасоль и бобовые

8. Жареные продукты

9. Брокколи и цветная капуста (и другие овощи семейства крестоцветных)

10. Напитки газированные

11. Алкоголь

12. Кукуруза

13. Семена и орехи

14. Сыр и молоко

15. Кимчи

16. Квашеная капуста

17. Мясные обеды

18. Специи

19. Моллюски

Резюме

Всегда полезно вести дневник питания, чтобы отслеживать, какие продукты вызывают расстройство желудка, так как универсальный подход не всегда подходит.

Продукты, которые вызывают тошноту, спазмы и расстройство желудка у вас, могут не вызывать таких же эффектов у кого-то другого.

Если вы сомневаетесь, попробуйте эти легко усваиваемые продукты и замените свою богатую диету на эти «простые» продукты на несколько дней, по крайней мере, пока вы не почувствуете себя немного лучше.

Когда вы почувствуете себя лучше, вы захотите перейти на богатую питательными веществами диету.

Если вы страдаете желудочно-кишечным заболеванием, всегда лучше сначала проконсультироваться с врачом, прежде чем менять диету.

Вам также могут понравиться:

11 поздних закусок, одобренных диетологами

Продукты для сжигания жира: 19 продуктов, которые ускорят вашу потерю жира

13 очень простых и вкусных кето-завтраков, готовых менее чем за 10 минут

Список

легко усваиваемых продуктов | Livestrong.com

Легко усваиваемая пища быстрее расщепляется, давая вашему желудочно-кишечному тракту передышку.

Изображение предоставлено Мартой Урбанской/iStock/GettyImages

Соблюдение легкой диеты, состоящей из легко усваиваемых продуктов, может означать отказ от некоторых ваших любимых блюд — временно или постоянно.Однако, если вы испытываете расстройство желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), это также может облегчить пищеварение, в котором вы нуждаетесь.

Легко усваиваемые продукты быстрее расщепляются, давая вашему желудочно-кишечному тракту передышку. Может быть много разных причин для употребления легкоусвояемой пищи, включая язвы, изжогу, гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь (ГЭРБ), синдром раздраженного кишечника (СРК), дивертикулит, тошноту, рвоту или другие расстройства пищеварения.

Возможно, после болезни или хирургического вмешательства вам также придется перейти на щадящую диету.С. Национальная медицинская библиотека. Если вы испытываете дискомфорт или боль во время еды, поговорите со своим врачом, чтобы выяснить первопричину — и может ли легко усваиваемая пища стать решением для вас.

Слово о волокне

Фрукты, овощи и злаки содержат клетчатку, часть растительной пищи, которая не может быть переварена вашим организмом. Клетчатка служит важной цели с точки зрения облегчения дефекации и перемещения токсичных отходов через толстую кишку.По данным Академии питания и диетологии, он также может помочь снизить уровень холестерина, контролировать уровень сахара в крови и помочь с контролем веса.

Однако, поскольку клетчатка не расщепляется, она может вызывать проблемы с желудочно-кишечным трактом, такие как газы и вздутие живота, когда она проходит через толстую кишку. Употребляя продукты с низким содержанием клетчатки в составе легкоусвояемых блюд, вы можете уменьшить количество непереваренных веществ, проходящих через ваш организм, и связанные с этим симптомы.

Вы можете приготовить овощи или фрукты, чтобы уменьшить в них количество клетчатки.Вы также можете приготовить из них сок, чтобы вы могли получать их питательные вещества, не пропуская клетчатку через ваш организм.

Эти питательные вещества могут быть мощными. В исследовании, опубликованном в марте 2017 года в Международном журнале молекулярных наук , изучалось влияние фруктовых и овощных соков на здоровье сердечно-сосудистой системы. Исследование показало, что некоторые соки обеспечивают защиту сердечно-сосудистой системы и противовоспалительное действие, особенно смесь фруктов и овощей.

Подробнее: Список продуктов с высоким содержанием растворимой клетчатки

Список легко усваиваемых продуктов

Некоторые продукты могут либо вызвать, либо смягчить проблемы с пищеварением.Мягкая диета работает, чтобы уменьшить проблемы с пищеварением, вызванные диетой. В него должны входить легкоусвояемые продукты, не только с низким содержанием клетчатки, но и приготовленные, а не сырые, мягкие по консистенции и не острые.

Употребление в пищу продуктов из списка легко усваиваемых продуктов, приведенного ниже, может быть ключом к предотвращению возможных диетических причин расстройства желудочно-кишечного тракта. Тем не менее, продукты, которые вы едите на мягкой диете, будут зависеть от типа проблемы с пищеварением, вызывающей ваши симптомы, объясняет Национальный институт диабета, болезней пищеварения и почек.

Например, если у вас глютеновая болезнь, вам нужно избегать глютена. Если у вас СРК, ваш врач может порекомендовать диету с низким содержанием FODMAP, при которой вы избегаете углеводов, которые трудно перевариваются.

Возможно, вам придется использовать метод проб и ошибок, чтобы определить, какие продукты можно употреблять, а какие вызывают симптомы. В зависимости от вашей конкретной ситуации, может быть безопасно есть:

  • Нежирное или обезжиренное молоко и другие молочные продукты; если лактоза вызывает симптомы, попробуйте безлактозные продукты или заменители молочных продуктов, такие как овсяное молоко или кокосовое молоко
  • Приготовленные, консервированные или замороженные овощи
  • Бананы
  • Приготовленные фрукты без кожицы и косточек, такие как яблоки или яблочное пюре без добавления сахара
  • Фруктовые и овощные соки без мякоти (люди с ГЭРБ могут отказаться от цитрусовых и томатов)
  • Белый хлеб, крекеры, макаронные изделия и другие продукты, приготовленные из рафинированного зерна
  • Рафинированные горячие каши, такие как манная каша (фарина)
  • Постные, нежные куски мяса, такие как птица без кожи, говядина, свинина, мясной фарш и сиг
  • Сливочное арахисовое масло
  • Пудинг и заварной крем
  • Яйца
  • Тофу
  • Суп, особенно бульон
  • Некрепкий чай

Готовьте легкоусвояемые продукты путем запекания, варки, жарки, запекания, тушения, приготовления в микроволновой печи или приготовления сливок.Избегайте жарки, которая может вызвать проблемы с пищеварением.

Подробнее: Продукты от боли в желудке

Продукты, которых следует избегать

При низкокалорийной диете вы можете избегать не только продуктов с высоким содержанием клетчатки, но и некоторых других продуктов и напитков, которые могут вызвать симптомы, в том числе:

  • Газированные, содержащие кофеин и алкогольные напитки
  • Любое мясо с оболочкой, например, хот-доги и сосиски
  • Вяленое или сильно приправленное мясо, такое как мясо для обеда
  • Цельные специи
  • Фасоль и чечевица
  • Ореховое масло с кусочками и цельные орехи
  • Изюм, семена и сухофрукты
  • Сырые фрукты и овощи
  • Фрукты с высокой кислотностью, такие как ягоды, виноград, апельсины, лимоны и лаймы
  • Овощи, которые могут вызывать метеоризм, такие как капуста, цветная капуста, лук и перец
  • Коричневый или дикий рис
  • Гранола
  • Острые и жареные продукты
  • Полножирные молочные продукты
  • Жареная выпечка

Учтите, что некоторым людям, придерживающимся безвкусной диеты, может потребоваться избегать ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста и соленья.Однако для других могут быть полезны безопасные для кишечника пробиотики и ферменты в ферментированных продуктах. Они считаются «полезными» бактериями, которые помогают расщеплять пищу и способствуют усвоению питательных веществ.

Помните также о добавлении соли и сахара в любые продукты. Диетические рекомендации для американцев на 2015–2020 годы рекомендуют потреблять не более 10 процентов дневной нормы калорий из добавленных сахаров и не более 2300 миллиграммов натрия в день.

Поскольку вы едите легкоусвояемую пищу, медленно пережевывайте и ешьте небольшими порциями.Прекратите есть за два часа до сна.

Ешьте обработанные продукты в умеренных количествах

Несмотря на то, что Диетические рекомендации рекомендуют употреблять в пищу цельнозерновые продукты, при умеренной диете может потребоваться включение большего количества рафинированных зерен. Белый или очищенный хлеб, простые рогалики, тосты и крекеры усваиваются легче.

Эти продукты не так питательны, как цельнозерновые, и их потребление должно быть ограничено. Благодаря высокому гликемическому индексу они могут вызывать у вас чувство голода, повышать уровень сахара в крови и со временем повышать риск развития диабета.

Напротив, цельные зерна могут принести важную пользу для здоровья. Исследование, опубликованное в феврале 2017 года в журнале Nutrients , показывает, что, например, увеличение потребления цельного зерна может значительно снизить уровень холестерина.

Потребляйте обработанные пищевые продукты в умеренных количествах, чтобы избежать дополнительных проблем со здоровьем. Кроме того, вам, возможно, придется принимать дополнительные жидкости, особенно воду, чтобы избежать запоров. По данным клиники Майо, если вы ограничиваете клетчатку в своем рационе, у вас может быть меньше движений кишечника и меньший стул.

Со временем, в зависимости от указаний вашего врача, вы сможете снова добавить в свой рацион продукты, которые перевариваются медленнее и обеспечивают основные преимущества для здоровья.

Подробнее: 10 мифов о злаках — полностью развеяны

Список овощей и фруктов, которые легче всего усваиваются

Ферментированные овощи легко усваиваются.

Изображение предоставлено: iuliia_n/iStock/GettyImages

Пищеварительный дискомфорт и желудочно-кишечные заболевания все чаще встречаются среди взрослых американцев.Если у вас синдром раздраженного кишечника, болезнь Крона или язвенный колит, вы можете придерживаться легко усваиваемых овощей и фруктов, чтобы улучшить качество своей жизни.

Состояния и симптомы, при которых могут помочь легкоусвояемые продукты, включают:

  • Расстройство желудка
  • Запор
  • Диарея
  • Газ
  • Боль в животе
  • Синдром раздраженного кишечника (СРК)
  • Рефлюкс
  • Болезнь раздраженного кишечника (ВЗК)
  • Рак толстой кишки

Вы также можете перейти на легкоусвояемую пищу до и после определенных операций.Есть много факторов, которые могут вызвать нежелательные симптомы пищеварения, но сокращение потребления трудноперевариваемых фруктов и овощей может помочь вам почувствовать облегчение.

Продукты с низким содержанием FODMAP

Диета с низким содержанием FODMAP является основным методом лечения пациентов с СРК. Он был представлен в 2005 году исследователями из Университета Монаша в Мельбурне, Австралия. В исследовании, опубликованном в марте 2017 года в журнале Journal of Gastroenterology and Hepatology , некоторые из первоначальных исследователей обновили свои выводы.Первоначально диета с низким содержанием FODMAP была предложена для пациентов с заболеваниями раздраженного кишечника (ВЗК), но диета показала лучшие результаты при симптомах СРК.

FODMAP представляют собой углеводы с короткой цепью, а аббревиатура расшифровывается как «Ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы». Считается, что продукты с высоким содержанием FODMAP втягивают воду в кишечник, что может привести к газообразованию, вздутию живота и другим симптомам.

Поскольку FODMAP, как правило, содержатся в продуктах, богатых углеводами, многие фрукты, овощи и молочные продукты считаются продуктами с высоким содержанием FODMAP.Некоторые продукты с низким содержанием FODMAP включают картофель, морковь, бананы, чернику, лебеду и многое другое.

Преимущества диеты с низким содержанием FODMAP хорошо подтверждены. Исследование, опубликованное в апреле 2016 года в Европейском журнале питания , показало, что продукты с низким содержанием FODMAP улучшают качество жизни пациентов с СРК. Участники испытали меньше или менее серьезные симптомы СРК, такие как боль в животе, вздутие живота, вздутие живота, запор, диарея и метеоризм.

Подробнее: СРК с диетой при запорах

Фрукты с высоким содержанием воды

Нельзя недооценивать важность воды для человеческого организма.Некоторые из многих функций воды включают помощь в пищеварении. По данным клиники Майо, вода помогает легче расщеплять пищу и смягчает стул, предотвращая запоры.

В обзоре литературы, опубликованном в мае 2018 года в журнале Medicine , исследователи обнаружили, что недостаточное потребление воды является фактором, способствующим запорам. Хотя для улучшения пищеварения рекомендуется повышенное потребление воды, также может помочь употребление фруктов с высоким содержанием воды.

Арбуз имеет одну из самых высоких плотностей воды среди фруктов и овощей.По данным Министерства сельского хозяйства США, 100-граммовая порция арбуза содержит 91,5 грамма воды. Это примерно 92 процента. Он также полон питательных веществ, таких как витамин А и витамин С. Фруктовый салат с большим количеством арбуза станет легко усваиваемым завтраком или закуской.

К другим фруктам и овощам с высоким содержанием воды относятся: сельдерей, огурец, дыня, клубника, ананас и капуста.

Подробнее: Сколько времени нужно, чтобы переварить фрукты?

Низкое содержание клетчатки по сравнению сВысокое содержание клетчатки

В зависимости от симптомов пищеварения вы можете увеличить или уменьшить количество потребляемой клетчатки. Клетчатка помогает пище продвигаться по пищеварительной системе, но слишком много клетчатки также может вызвать проблемы.

Клетчатка является важным питательным веществом, которого не хватает многим американцам. Согласно диетическим рекомендациям для американцев, среднее потребление клетчатки ниже рекомендуемого. Это считается проблемой общественного здравоохранения, потому что слишком мало клетчатки связано с проблемами со здоровьем.

Недостаток клетчатки может вызвать симптомы, связанные с запором. В этом случае употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как груши, манго, ягоды и картофель, может облегчить ваш дискомфорт.

Избыток клетчатки встречается не так часто, как дефицит клетчатки, но все же связан с газообразованием, вздутием живота, вздутием живота и диареей. Для людей, испытывающих симптомы пищеварения, связанные с получением слишком большого количества клетчатки, попробуйте перейти на фрукты и овощи с низким содержанием клетчатки, такие как морковь, арбуз, сливы и свекла.

Подробнее: Список продуктов с высоким содержанием растворимой клетчатки

Тщательно приготовленные овощи

Если вы ищете легкоусвояемые продукты от расстройства желудка, рассмотрите приготовленные овощи. В сырых овощах больше питательных веществ, но они также содержат больше клетчатки. Более высокое содержание клетчатки в сырых овощах может вызвать расстройство пищеварения и различные симптомы.

Приготовленные овощи также имеют более мягкую текстуру, чем сырые овощи. Мягкость приготовленных овощей обычно свидетельствует о том, что волокна легче усваиваются.Волокна в сырых овощах жесткие и неповрежденные, а это означает, что пищеварительному тракту нужно проделать больше работы, чтобы расщепить их.

Пищеварение также начинается во рту. Когда пищу труднее пережевывать, она может пройти через пищеварительный тракт без должного пережевывания и расщепления. Тщательно приготовленные овощи могут уменьшить расстройство желудка, потому что их легче жевать.

Если вы беспокоитесь о потере питательных веществ в процессе приготовления, выберите приготовление на пару вместо варки.Попробуйте добавить в свой рацион брокколи, цветную капусту, морковь, зеленый горошек, кукурузу и кабачки, приготовленные на пару.

Подробнее: Почему вы не можете переваривать сырые овощи?

Ферментированные овощи, богатые пробиотиками

Возможно, вы слышали, что ферментированные овощи относятся к легко усваиваемым продуктам при расстройстве желудка. Польза для здоровья кишечника ферментированных продуктов — квашеной капусты, кимчи, соленых огурцов, темпе, мисо и кефира — может быть связана с содержанием в них пробиотиков.

В исследовании, опубликованном в мае 2014 года в журнале Biotechnology Research International , исследователи обнаружили, что ферментированные продукты, богатые пробиотиками, улучшают работу желудочно-кишечного тракта и снижают риск рака толстой кишки. Ферментированные овощи с высоким содержанием пробиотиков также могут способствовать здоровому микробиому кишечника. Поскольку пробиотики считаются «хорошими» бактериями, потребление продуктов, богатых пробиотиками, может увеличить разнообразие кишечной флоры.

Ферментированные продукты являются основным продуктом питания во многих культурах по всему миру.Исследование, опубликованное в августе 2018 года в Frontiers in Microbiology , призывает политику общественного здравоохранения и рекомендации по питанию включать ферментированные продукты в качестве рекомендуемого источника пробиотиков. Они пришли к выводу, что ферментированные продукты могут улучшить общее пищеварение среди других преимуществ для здоровья, таких как контроль веса и снижение риска заболеваний.

Подробнее: 7 неожиданных преимуществ ферментированных продуктов

Пюре из фруктов и овощей

Некоторые люди могут переваривать смешанные или пюреобразные продукты лучше, чем цельные продукты.Людям с рефлюксом или затрудненным глотанием смузи или смешанные супы могут облегчить пищеварение.

Считается, что смешивание продуктов снижает нагрузку на пищеварительную систему, поэтому оно рекомендуется людям со слабым желудком. Смешивание пищи еще больше разрушает клетчатку фруктов и овощей, поэтому, если вы чувствительны к продуктам с высоким содержанием клетчатки, рассмотрите возможность их смешивания.

Если вы часто употребляете смузи, супы и другие пюреобразные продукты, обязательно пережевывайте их. Это побуждает пищу смешиваться со слюной для оптимального пищеварения.

Подробнее: Как убедиться, что ваши фруктовые коктейли полезны

Полегче с кишечником

У вашего кишечника тяжелая работа — подумайте обо всех продуктах, которые вы потребляете ежедневно. Потребляя больше легкоусвояемых овощей, вы можете уменьшить выраженность своих симптомов.

В дополнение к более легкоусвояемым продуктам при расстройстве желудка старайтесь избегать возможных пищевых триггеров. У многих людей есть пищевая аллергия и чувствительность к продуктам, содержащим молочные продукты, глютен, сою и многое другое.

То, что вы считаете легко усваиваемыми овощами, может быть другим. Всегда обращайте внимание на то, как ваше тело реагирует на определенные продукты, так как у вас может быть неизвестная чувствительность или скрытая проблема. Если тяжелые пищеварительные симптомы сохраняются, вы можете попробовать элиминационную диету или поговорить с зарегистрированным диетологом или медицинским работником, чтобы определить пищевые триггеры.

15 продуктов, которые легче всего переварить при расстройстве желудка

Когда у вас расстройство желудка, вы думаете о еде в последнюю очередь.Поскольку вы боитесь ухудшить свое состояние, вы можете вообще избежать этого. Проблема в том, что нельзя долго оставаться без еды, особенно во время болезни. Вместо того, чтобы придерживаться обычной диеты, которая может усугубить ваши симптомы, выясните, какие продукты легко усваиваются.

Легче всего переваривать пищу, когда у вас проблемы с желудком, — это пресные продукты с низким содержанием жира и клетчатки. Знание того, что вызывает расстройство желудка, может помочь вам сделать правильный выбор продуктов питания. Однако, даже если вы не знаете, что вас беспокоит, есть несколько безопасных вариантов.

Продукты, которые легче всего перевариваются при боли в животе

Если у вас есть проблемы со здоровьем, которые затрудняют переваривание определенных продуктов, вы можете испытывать боль из-за того, что съели что-то не то. Расстройство желудка может проявляться такими симптомами, как:

  • Кислотный рефлюкс
  • Рвота
  • Вздутие живота
  • Боль в животе
  • Диарея

Чтобы избежать этих симптомов, придерживайтесь легко усваиваемой пищи. Такие продукты меньше нагружают желудочно-кишечный тракт.Вместо того, чтобы заставлять кишечник работать сверхурочно, перерабатывая жирную и волокнистую пищу, рекомендуется есть легко усваиваемую пищу. В целом желательны продукты с низким содержанием жира и клетчатки.

Подходит ли та или иная пища для вашего желудка, зависит от причины дискомфорта. Некоторые продукты могут облегчить симптомы расстройства желудка, но усугубить симптомы, вызванные синдромом раздраженного кишечника. Поэтому важно исследовать и найти причину вашего расстройства желудка.

Спелые бананы

Бананы — вкусные и легкодоступные фрукты.Они содержат воду и клетчатку, которые необходимы для пищеварительной системы. Они также содержат углеводы и калий. В рамках диеты BRAT бананы заменяют питательные вещества, потерянные во время тяжелой диареи (3). Поскольку они не требуют приготовления или подготовки, вы можете предпочесть их, когда вы чувствуете себя слишком плохо, чтобы готовить.

Бананы идеально подходят при запорах и диарее, поскольку они восполняют потерю калия и жидкости. Тем не менее, люди с диабетом должны быть осторожны при его употреблении.В очень спелых бананах высокое содержание сахара. Люди, соблюдающие план питания при диабете, должны учитывать сахар в своем ежедневном потреблении.

Люди с синдромом раздраженного кишечника (СРК) могут не получить пользу от употребления этого фрукта. Бананы могут вызвать вздутие живота и спазмы (3).

Подробнее: Полезны ли бананы для похудения: не позволяйте содержанию углеводов отвлекать вас

Рис

Рис является вторым компонентом диеты BRAT при диарее.Он предпочтительнее из-за мягкого вкуса. Белый рис усваивается легче, чем коричневый; последний имеет высокое содержание клетчатки. Процесс очистки очищает белый рис от отрубей и зародышей, превращая его в простой углевод, который быстро расщепляется пищеварительной системой.

Вас может волновать низкая питательная ценность белого риса. Однако в обогащенный белый рис добавлены витамины, которые делают его более питательным. Если у вас проблемы с перевариванием пищи, лучше всего приготовить белый рис без масла и других начинок.

Белый рис облегчает симптомы диареи, укрепляя стул. Однако он может усугубить запор из-за низкого содержания клетчатки. Когда у вас болит живот, ешьте простой белый рис без каких-либо начинок или ароматных добавок, которые могут ухудшить ваши симптомы.

Яблочное пюре

Яблочное пюре является основным продуктом диеты BRAT, поскольку оно содержит пектин, необходимый для здоровья кишечника (2). Хотя яблоки богаты клетчаткой, они менее утомительны для вашей пищеварительной системы, если их тушить.Методы приготовления пищи расщепляют питательные вещества и ферменты, которые были бы вредны для вашего кишечника. Это также снижает содержание клетчатки.

Поскольку большинство продуктов, рекомендуемых при расстройстве желудка, безвкусны и имеют низкую питательную ценность, яблочное пюре — отличный выбор. Он ароматный и насыщен питательными веществами и антиоксидантами. Тем не менее, люди с диабетом на диете с низким содержанием сахара должны учитывать высокое содержание сахара. Кроме того, ферментируемые углеводы в этой пище могут ухудшить симптомы СРК.

Тост

Поджаренный хлеб занимает последнее, но не менее важное место в списке продуктов, которые легче всего перевариваются для людей, соблюдающих диету BRAT.Выбирайте белый хлеб, потому что в нем мало клетчатки и он не раздражает кишечник. Процесс поджаривания еще больше расщепляет углеводы, облегчая пищеварение.

Тост снимает тошноту и изжогу. Держитесь подальше от жирных сливочных спредов, таких как масло и ореховое масло. Вы можете использовать фруктовые желе в умеренных количествах, так как они добавляют аромат, не затрудняя переваривание тостов. Если у вас непереносимость глютена, выбирайте безглютеновый хлеб, чтобы избежать дальнейшего дискомфорта.

Крекеры

Соленый крекер не только легко усваивается, но и помогает при тошноте.Поскольку он мягкий, вам не нужно бороться с сильными запахами или вкусами, которые могут вызвать расстройство желудка. Высокое содержание крахмала помогает поглощать желудочные кислоты, которые могут вызывать дискомфорт.

Если вы подвержены риску высокого кровяного давления или сердечно-сосудистых заболеваний, вам следует учитывать высокое содержание натрия в соленых крекерах. Кроме того, эта пища содержит глютен, который может вызывать симптомы у людей с СРК.

Куриный бульон Курица

— это легко усваиваемая пища с низким содержанием клетчатки и высоким содержанием белка, которая идеально подходит при расстройстве желудка.Горячий бульон сытный, полезный и сытный. Это также утешительно, когда вы испытываете боль. Кроме того, он богат витаминами и минералами, что делает его одним из самых питательных и легко усваиваемых продуктов.

Если вас тошнит от курицы, попробуйте бульон. Из куриных костей и овощей, тушенных часами, получается такой же питательный бульон, как и мясо. Сочетание воды и соли может регидратировать вас, не вызывая тошноты.

Когда дело доходит до потери веса, прогресс измеряется в дюймах, а не в милях, поэтому отследить его гораздо сложнее, а отказаться от него гораздо проще.Приложение BetterMe — это ваш личный тренер, диетолог и система поддержки в одном. Начните использовать наше приложение, чтобы не сбиться с пути и нести ответственность!

Костный бульон

При варке говяжьих или рыбных костей в течение нескольких часов получается костный бульон, полезный для кишечника. Питательные вещества в костном бульоне уравновешивают кишечные бактерии и поддерживают здоровье слизистой оболочки кишечника. Они также оказывают успокаивающее действие на воспаление в желудке (5).

В процессе приготовления костного бульона высвобождаются минералы в форме, которую организм может быстро усвоить.Эта пища также содержит расщепленные питательные вещества из хрящей и сухожилий. Это важно. Желатин и коллаген — два компонента костного бульона, необходимые для решения проблем с пищеварением (5).

Костный бульон часто приправляют смесью овощей, трав и специй. Однако, если у вас расстройство желудка, вы должны исключить специи. Тщательно выбирайте, какие травы включить, так как некоторые из них могут ухудшить ваши симптомы.

Овсянка

Овсянка — менее обработанная альтернатива крекерам и хлебу.Он не содержит глютена и является богатым источником витаминов и минералов. Выбирайте овсяные хлопья быстрого приготовления, потому что они тоньше и легче усваиваются, чем овсяные хлопья. Процесс приготовления еще больше расщепляет большинство питательных веществ, запуская процесс пищеварения еще до того, как вы едите.

Овсянку часто добавляют с арахисовым маслом и другими ароматными приправами. Однако, когда ваш кишечник раздражен, вы можете держаться подальше от начинки. Содержание жира может затруднить переваривание пищи желудком.

Яйца

Яйца являются хорошим источником белков, минералов и полезных жиров.Они являются одними из самых легко усваиваемых высококалорийных продуктов, которые мягко воздействуют на ваш кишечник. Вы можете есть яйца в любой форме, при условии, что вы не добавляете масло, которое еще больше раздражает желудок. Вареные яйца, яйца-пашот и яичница-болтунья — отличный вариант питания даже для людей, страдающих СРК.

Йогурт

Йогурт облегчает дискомфорт в желудке благодаря своей успокаивающей и освежающей консистенции. Известно, что он уменьшает вздутие живота, связанное с СРК (7). Чтобы йогурт приносил пользу вашей пищеварительной системе, вы должны потреблять тот, который содержит живую активную культуру.В пастеризованном йогурте, как правило, отсутствуют полезные бактерии.

Не все полезные бактерии имеют одинаковый эффект. Определенные штаммы более эффективны при одних заболеваниях, чем при других (7). Может потребоваться некоторое исследование, чтобы найти, какой из них работает для вас. Чтение этикеток перед покупкой может помочь определить, содержит ли йогурт бактериальные культуры, полезные для вашего состояния.

Дыни

Дыни полезны для успокоения расстройства желудка из-за высокого содержания воды.Сохранение гидратации помогает пищеварению, как и неволокнистая природа этих фруктов. Их освежающий вкус может помочь избавиться от послевкусия после рвоты. Если вам интересно, какие продукты с витамином С легче всего усваиваются, подумайте о дынях. Их лучше всего есть спелыми и без косточек.

Тыква

Тыква — это питательный фрукт с высоким содержанием клетчатки, который может быть полезен в зависимости от причины расстройства желудка. Это отличная основа для рагу и супов.Поскольку он очень ароматный, вам может не понадобиться добавлять специи, которые раздражают желудок. Если у вас диарея, тыква может укрепить стул и замедлить скорость прохождения пищи через пищеварительную систему.

Ирландский картофель

Обычный вареный картофель — это мягкий крахмал, который легко удержать, когда вас тошнит. Как и бананы, они заменяют калий, потерянный при рвоте. Вы можете сделать из картофеля пюре, но избегайте добавления масла, которое может затруднить переваривание пищи.Жареная картошка не приемлема при расстройстве желудка; они более обременительны для вашего пищеварительного тракта.

Сладкий картофель

Сладкий картофель содержит растворимую клетчатку, которая легче усваивается, чем нерастворимая клетчатка. В них также есть калий, который необходимо пополнять, когда у вас болит живот. Сладкий картофель более ароматный, чем ирландский картофель. Это делает их предпочтительными для людей, которые считают ирландский картофель слишком пресным. Тем не менее, люди с СРК должны умерить потребление этой пищи, так как это может вызвать обострение.

Подробнее: 3-дневная диета на сладком картофеле, которая вырвет вас из колеи похудения

Желатин

Желатин может быть пищей с высоким содержанием белка, которая поддерживает здоровье слизистой оболочки желудка. Он содержит глутаминовую кислоту, которая поддерживает целостность слизистых оболочек (1). Желатин связывается с водой, что делает его отличным источником жидкости, когда у вас расстройство желудка. Кроме того, эта пища стимулирует выработку желудочного сока, что может быть полезно для пищеварения.

Продукты, которых следует избегать при расстройстве желудка

Одно дело знать, какие продукты легче всего усваиваются; знать, какие из них могут нанести ущерб вашему больному желудку, — это другое. Вот некоторые продукты, которых вам следует избегать, когда вам трудно что-либо сдерживать:

  • Цитрусовые
  • Жареные продукты
  • Пряные продукты
  • Молочная
  • Сырые волокнистые фрукты и овощи
  • Шоколад
  • Сладости
  • Спирт

Узнайте, что вызывает ваши симптомы

Воздействие пищи на желудок зависит от причины дискомфорта.Поэтому полезно выяснить, что вызывает расстройство желудка. Вы можете вести дневник питания, в котором отслеживаются ваши приемы пищи и симптомы. Проблемы с пищеварением могут возникать из-за различных состояний, в том числе (2):

  • Желудочно-кишечные инфекции
  • Беременность
  • Чувствительность к определенным пищевым продуктам
  • Стресс
  • Переедание
  • Хронические заболевания, такие как СРК и ГЭРБ

Если боль в животе не проходит через неделю, несмотря на употребление легкоусвояемой пищи, рекомендуется обратиться к врачу.Тот же совет применим, если ваши симптомы исчезают и возвращаются через некоторое время. Может быть основная проблема со здоровьем, которая требует медицинской помощи.

Практический результат

Легче всего усваиваются продукты с низким содержанием клетчатки и жиров. Некоторые продукты могут облегчать симптомы одного состояния и ухудшать симптомы другого. Знание причины вашего дискомфорта помогает определить, какие продукты вам подходят. Для этого вы можете вести дневник питания. Если боль не проходит, обратитесь за медицинской помощью и поговорите с врачом или диетологом.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ :

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается отдельных обстоятельств. Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, осуществляются строго на ваш страх и риск и под вашу ответственность!

ИСТОЧНИКИ:
  1. 10 полезных свойств желатина для здоровья (2019, medicalnewstoday.ком)
  2. 11 продуктов, которые легко усваиваются (2019 г., medicalnewstoday.com)
  3. Польза и вред бананов для здоровья (2020 г., medicalnewstoday.com)
  4. Влияние ферментированного молока, содержащего Bifidobacterium animalis DN-173 010, на связанное со здоровьем качество жизни и симптомы синдрома раздраженного кишечника у взрослых в учреждениях первичной медико-санитарной помощи: многоцентровое рандомизированное двойное слепое контролируемое исследование (2007 г., pubmed.gov )
  5. Рецепт костного бульона для заживления кишечника (2019, parsleyhealth.com)
  6. 14 продуктов, которые нужно есть, когда у вас болит живот (2017, businessinsider.ком)
  7. Полное руководство по выбору йогурта в соответствии с вашими потребностями (2020 г., harvard.edu)

31 легко усваиваемая пища для людей с расстройством желудка

У каждого из нас в какой-то момент жизни бывает расстройство желудка.

Это может быть вызвано целым рядом причин и может выглядеть как вздутие живота, чувство газообразования, изжога, кислотный рефлюкс или расстройство желудка… Часто это довольно неприятные ощущения!

Но ниже приведен список легко усваиваемых продуктов, которые уменьшат проблемы с пищеварением и улучшат самочувствие желудка.Есть много вариантов, и эти списки должны быть полезны для тех, кто быстро ищет легко усваиваемые продукты для расстройства желудка.


Содержание

Легко усваиваемые продукты

Этот список легко усваиваемых продуктов содержит продукты из множества различных категорий. Ниже мы разбиваем список на фрукты, овощи, орехи и напитки, а также упоминаем трудноперевариваемые продукты, которых следует избегать.

Но сначала, в алфавитном порядке, вот самые лучшие продукты для пищеварения!

1. Костный бульон


Хотя это может звучать как что-то прямо из «Властелина колец», костный бульон на самом деле является одним из лучших продуктов, которые вы можете съесть, чтобы стимулировать здоровую и эффективную пищеварительную систему.

Костный бульон повышает ваш иммунитет против желудочных инфекций и воспалений, а также способствует здоровой перистальтике кишечника благодаря богатому запасу коллагена и желатину, который из него получается.

Доктор Келлианн Петруччи, сертифицированный консультант по питанию, так оценивает эффективность костного бульона:

Ваш кишечник становится здоровым, ваши клетки очищаются, а ваш метаболизм переключается с «ленивого» на «гепардовый» режим.

Бульон также содержит глицин, который, как показывают исследования, дополнительно способствует пищеварению и расщеплению жирных кислот.

Кроме того, костный бульон содержит аминокислоту под названием глютамин, которая, как было показано, восстанавливает кишечный барьер и приносит пользу тем, кто страдает от синдрома повышенной кишечной проницаемости или воспалительного заболевания кишечника.

Вернуться к оглавлению

2. Тост с маслом


Тост наполнен простыми углеводами и крахмалом, которые легко усваиваются организмом. Но вот вам интересный вопрос: тосты легче перевариваются, чем хлеб?

Ответ да ! Почему?

Потому что нагревание хлеба расщепляет его крахмал на декстрин, что ваше тело делает во время пищеварения, что упрощает его переваривание, поскольку он пропускает этап пищеварения.

Более того, ломтик тоста с маслом по утрам — это не только хороший способ похудеть, но и один из тех вечных продуктов комфорта, которые идеально подходят для легкоусвояемого завтрака! Но обязательно используйте нежирное сливочное масло или маргарин, чтобы он легко усваивался.

Если вы предпочитаете отказаться от сливочного масла или маргарина, то хорошей альтернативой является арахисовое масло, так как оно помогает вам чувствовать себя сытым дольше, а выбор густого арахисового масла вместо кремообразного еще больше улучшит пищеварение, обеспечив вас дополнительным количеством клетчатки.

Вернуться к оглавлению

3. Цыпленок


Курица — это нежирное белое мясо, которое занимает второе место среди и наиболее употребляемых видов мяса в мире. Это также одно из самых легко усваиваемых видов мяса из-за высокого соотношения белков и углеводов. (На самом деле куриная грудка содержит 80% белка и 0% углеводов.)

И что еще лучше, это такое универсальное мясо, что вы никогда не застрянете в выборе рецепта!

Только не жарьте его, так как излишки масла и жира вредны для пищеварения.Кэролайн Уэст Пассеррелло, диетолог из Академии питания и диетологии, объясняет почему:

Жир замедляет пищеварение и негативно влияет на пищеварительную систему, что, в свою очередь, может вызвать вздутие живота или дискомфорт.

Вместо этого старайтесь жарить, запекать, варить или жарить курицу без кожи.

Вернуться к оглавлению

4. Крекеры


Если вы ищете мягкую еду для расстройства желудка, то не ищите ничего, кроме простого соленого крекера.

Подобно тостам, поскольку они являются одним из самых легко усваиваемых продуктов, крекеры — хороший выбор, если вы страдаете от тошноты, утренней тошноты или расстройства желудка.

Зарегистрированный диетолог Эрин Палински-Уэйд говорит:

Мягкий характер крекера помогает утолить голод без резких запахов или вкусов, которые могут усилить тошноту. Крахмалистые продукты также могут помочь абсорбировать желудочные кислоты и успокоить желудок.

Будучи очень легким, безвкусным вариантом, крекеры являются идеальным решением для тех, кто хочет потреблять углеводы для получения энергии, но при этом страдает от тошноты или болей в животе.

Вернуться к оглавлению

5. Яйца


Полезны ли яйца при расстройстве желудка? Конечно!

Яйца являются великолепным источником белка и минералов и очень легко усваиваются организмом, даже для людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника (СРК).

Вареные, вареные или омлет — ваш лучший выбор, так как они не содержат дополнительного масла, которое содержится в яичнице-глазунье. Хотя лично я бы посоветовал омлет от расстройства желудка.Яичница-болтунья легко переваривается желудком, потому что она мягкая и пушистая.

Однако, если у вас серьезные проблемы с пищеварением, я бы посоветовал вообще отказаться от жирного яичного желтка и есть только яичный белок, который богат белком и практически не содержит жира.

Есть причина, по которой яйца являются основным продуктом питания во всем мире!

Вернуться к оглавлению

6. Желе


Желе часто является одним из первых продуктов, которые дают съесть в больнице.Это потому, что он так легко усваивается и помогает регидратации, что делает его отличным выбором, если вы страдаете от расстройства желудка.

Хорошая альтернатива для тех, кто считает, что диета BRAT не работает (бананы, рис, яблочное пюре и тосты), желе само по себе не обладает особой целебной силой, но обычно достаточно нежное, чтобы желудок подавлял его.

Кроме того, его очень приятно есть и он имеет прекрасный вкус, так что вы не ошибетесь!

Вернуться к оглавлению

7.Овсянка


Еще один отличный вариант легкоусвояемого завтрака. Овсянка особенно удобна для желудка, если она представляет собой разновидность овса быстрого приготовления, которую подают теплой.

Овсяные хлопья тоньше, чем овсяные хлопья, что облегчает их переваривание из-за того, что структура крахмала расщепляется и становится более доступной во время пищеварения.

Несмотря на то, что овсянка быстрого приготовления, скорее всего, содержит большое количество сахара, компромисс особенно оправдан, если вы можете найти марку овсянки быстрого приготовления без добавления сахара.

Если все, что вы можете найти, это овсяные хлопья быстрого приготовления с очень высоким содержанием сахара, вы можете выбрать сырой овес и приправить его самостоятельно небольшим количеством меда. Они могут быть более густыми, чем овсяные хлопья быстрого приготовления, но в конечном итоге более низкое содержание сахара может быть лучше для вас.

Короче говоря, определите, какая овсянка лучше всего подходит вам и вашему желудку.

Примечание: Если у вас непереносимость глютена, исследования показали, что овес без глютена безопасен для употребления.

Вернуться к оглавлению

8.Рис


«R» диеты BRAT при расстройстве желудка (бананы, рис, яблочное пюре, тосты) предлагает вам два варианта; коричневый рис или белый рис.

Несмотря на то, что они оба легко усваиваются, белый рис является более легким из двух, поскольку из него удалено много клетчатки, что означает, что он быстрее превращается в сахар и быстрее переваривается.

Обратной стороной является то, что коричневый рис содержит значительно больше питательных веществ, чем белый рис, и обычно считается более полезным для здоровья.

Я бы сказал, что белый рис немного выигрывает в конкурсе, но решать вам…

Только ешьте его горячим, так как после охлаждения часть крахмала в рисе превращается в неперевариваемый резистентный крахмал.

Вернуться к оглавлению

9. Тунец


Мясо тунца, которое является одной из самых доступных для употребления в пищу, нежирное, богатое легкоусвояемым белком.

Это связано с тем, что животный белок, в отличие от растительного, легкодоступен и не затруднен танинами.Это делает тунец идеальным выбором, если вы боретесь с проблемами пищеварения.

Это также универсальный выбор, который можно подавать самыми разными способами, некоторые из которых вкусны, а большинство полезны для вас.

Тунец лучше есть приготовленным на пару, запеченным или прямо из консервной банки, но старайтесь избегать жарки, так как это добавляет избыток масла, которое труднее переваривать.

Другая нежирная рыба с низким содержанием жира и высоким содержанием белка также хорошо помогает при расстройстве желудка, например. треска и пикша.

Вернуться к оглавлению

10. Тушеные блюда и супы


Для сытной, здоровой и сытной еды может быть гораздо хуже, чем теплое и успокаивающее тушеное мясо или суп.

Но зачем есть тушенку или суп от расстройства желудка?

Во-первых, исследования показывают, что тепло может на короткое время уменьшить боль.

Кроме того, когда в кашу или суп входят легко усваиваемые продукты, такие как курица и корнеплоды, измельченные путем замачивания или смешивания, в результате получается блюдо, которое легче усваивается, чем если бы ингредиенты съедались всухую и по отдельности.

Вернуться к оглавлению

11. Йогурт


Йогурт отлично подходит для облегчения любых жалоб на желудок, так как он обогащен полезными пробиотиками, такими как ацидофилин, которые благотворно влияют на работу кишечника и могут уменьшить вздутие живота, связанное с воспалительным заболеванием кишечника.

Но йогурт также является хорошим вариантом просто потому, что он обладает успокаивающими и освежающими свойствами.

В наши дни можно даже выбрать бренды, специально созданные для улучшения пищеварения.

Примечание: Люди с непереносимостью лактозы обычно могут есть йогурт в небольших количествах, даже если они не могут употреблять молоко без расстройства желудка.

Вернуться к оглавлению

Фрукты, полезные для пищеварения

Ниже приведены некоторые легко усваиваемые фрукты, которые можно есть, когда вы чувствуете вздутие живота и газообразование или боретесь с некоторым расстройством желудка.

12. Все компоты


Свежие фрукты — это здорово, они полезны, питательны и вкусны, но организму может быть немного сложнее расщеплять их из-за того, что они содержат больше питательных веществ и ферментов, чем приготовленные фрукты.

Приготовление или тушение фруктов помогает ускорить процесс их расщепления без значительной потери их питательной ценности.

Как правило, вам нужно сначала очистить фрукт от кожуры, так как кожура часто содержит много дополнительных волокон, которые труднее расщепить. Просто кипятите их на слабом или среднем огне. Ваши кишки будут вам благодарны!

Вернуться к оглавлению

13. Яблочное пюре


Несмотря на то, что это компот, мы хотели выделить яблочное пюре, поскольку оно является одним из основных продуктов диеты BRAT и для тех, кто страдает от расстройства желудка.

Но, возможно, вам интересно, почему основным продуктом питания является яблочное пюре, а не просто яблоки?

Это связано с тем, что, как упоминалось выше, сырые фрукты содержат больше питательных веществ и ферментов, которые труднее расщепить. С компотами вы фактически пропускаете стадию пищеварения, что облегчает вашу пищеварительную систему.

Но яблочное пюре также содержит пектин, который помогает восстановить здоровье кишечника.

Вы должны быть осторожны, чтобы выбрать тот, который не содержит добавленного сахара.Но поскольку яблочное пюре — это мягкая пища, полезная для пищеварительной системы, и ее легко приготовить дома, неудивительно, что она считается одним из лучших продуктов для пищеварения.

Вернуться к оглавлению

14. Авокадо


Фрукт с низким содержанием FODMAP («ферментируемые олиго-, ди-, моносахариды и полиолы»), который также известен как суперпродукт, авокадо невероятно полезен для вас во многих отношениях.

Это хорошо известный источник минералов, питательных веществ, витаминов и каротиноидов, а белок авокадо содержит все незаменимые аминокислоты, улучшающие пищеварение.

А поскольку это фрукт с низким содержанием FODMAP, он идеально подходит для людей, страдающих симптомами синдрома раздраженного кишечника (СРК).

Вернуться к оглавлению

15. Банан


Еще один фрукт с низким содержанием FODMAP, суперпродукт и основной продукт диеты BRAT, скромный банан — отличная еда, если вы склонны к расстройству желудка.

Ферменты в этом полезном фрукте работают так же, как наш желудок расщепляет пищу.Поэтому, если вы страдаете от желудочного вируса, банан должен быть одним из ваших первых вариантов.

Просто ешьте только спелые желтые бананы, так как незрелые зеленые бананы содержат неперевариваемый резистентный крахмал, а общее содержание крахмала составляет 80%. Напротив, спелые желтые бананы содержат 1% крахмала, что делает их королем среди всех фруктов, полезных для пищеварения.

Вернуться к оглавлению

16. Дыни


Эти успокаивающие и освежающие фрукты идеально подходят для тех, у кого проблемы с желудком.Они довольно легко перевариваются желудком, а также помогают с самим пищеварением, так как содержат воду (оставаясь гидратированным, помогает процессу пищеварения).

Кроме того, дыни содержат много витамина С, который, согласно этому исследованию, сокращает продолжительность простудных заболеваний у взрослых на 8% и на 14% у детей.

Определенно лучше есть спелую дыню, так как незрелая дыня более волокнистая и труднее переваривается. Небольшой тест на спелость, который вы можете сделать, это взять дыню и немного подтолкнуть конец.Он должен немного прогибаться во внешней корке, не будучи слишком мягким или слишком твердым.

Лучше всего купить в магазине более твердую дыню и дать ей созреть на кухне пару дней. После созревания лучше хранить в холодильнике.

Вернуться к оглавлению

17. Тыква


Вот почему тыква часто является одним из первых продуктов, которые дают детям. Хорошо приготовленная тыква успокаивает, питает и очень легко усваивается.

Отличная основа для супов и тушеных блюд, которые принесут вам пользу во всех отношениях. Мы рекомендуем тушить их с куриной грудкой, чтобы получить сытное и легкое для желудка лакомство.

Учитывая, что тыквы связаны с более низким уровнем глюкозы в крови, это делает тыкву, среди прочего, отличной для людей, страдающих диабетом, высоким кровяным давлением или стрессом клеточного окисления.

Вернуться к оглавлению

Легко усваиваемые овощи

Существует множество трудно перевариваемых овощей, так что сделайте одолжение своему желудку и откажитесь от них, вместо этого ешьте эти легко усваиваемые овощи!

18.Некрестоцветные овощи


Прежде всего, что такое крестоцветные овощи?

Крестоцветные овощи — это овощи, цветы которых имеют четыре лепестка в форме распятия (отсюда и термин «крестоцветные».) В последнее время они часто привлекали внимание общественности из-за исследований, предполагающих, что они снижают риск некоторых видов рака. .

Однако для целей пищеварения крестоцветные овощи не являются хорошим вариантом из-за вызывающих газообразование сернистых свойств.К ним относятся спаржа , брокколи , капуста , цветная капуста и другие.

Кроме того, овощи, как правило, содержат много клетчатки, которая может стать проблемой для вашей пищеварительной системы, если вы страдаете от вируса или расстройства желудка. Так что хитрость в том, чтобы есть их, заключается в том, чтобы приготовить их на пару.

Это позволит расщепить часть клетчатки в них без ущерба для содержания минералов и витаминов. Варить их здесь тоже можно, но это еще больше снизит содержание в них полезных веществ.

Вернуться к оглавлению

19. Имбирь


Имбирь использовался в лечебных целях на протяжении тысячелетий, и благодаря высокому содержанию калия, магния и фосфора среди других питательных веществ его полезные свойства многочисленны.

Его научные преимущества доказаны, например, исследование 1982 года, которое показало, что употребление имбиря более эффективно устраняет тошноту, чем настоящие лекарства от тошноты! И некоторые из его других применений — облегчить боль в животе.

Это очень универсальная корневая пряность, и ее стоит рассмотреть, если вы плохо себя чувствуете.

Если непосредственное употребление имбиря для вас слишком неприятно, хорошей альтернативой является имбирный чай. Хотя вы не можете есть его, он все равно будет отличным сочетанием с другой легко усваиваемой пищей, поскольку имбирный чай отлично успокаивает желудок.

Вернуться к оглавлению

20. Кимчи


Подобно квашеной капусте, упомянутой ниже, но ферментируемой при более низкой температуре, кимчи — это ферментированная растительная пища, полезная для пищеварения и вздутия живота.

Его ферментированные овощи легко усваиваются по той же причине, по которой легче усваиваются приготовленные на пару овощи.

Кроме того, кимчи обычно содержит ферментированную морковь, является традиционным корейским фаворитом и имеет научное обоснование своих заявлений о том, что помогает вашему пищеварению. Что не нравится в этом интересном варианте?

Вернуться к оглавлению

21. Картофель


Картофель содержит много растворимой клетчатки, которая очень легко усваивается организмом, особенно в вареном виде, как показывает это исследование.

Но после варки обязательно съешьте их до того, как они остынут, поскольку, как показывает это исследование, количество неперевариваемого резистентного крахмала увеличивается при охлаждении картофеля аналогично тому, как мы видели выше с рисом.

Кроме того, они являются отличным пребиотическим продуктом, что означает, что они полны хороших бактерий, которые имеют решающее значение для здоровой пищеварительной системы. Они также содержат хорошую дозу калия, который поможет вашему организму заменить потерянные электролиты.

Вернуться к оглавлению

22.Квашеная капуста


Это знаменитое немецкое блюдо из квашеной капусты может показаться на любителя, но прекрасно помогает пищеварению.

Он очень богат пробиотиками молочной кислоты и имеет высокое содержание воды, которые помогают организму переваривать другие продукты.

Пробиотики помогают создать здоровый уровень рН кишечника, позволяя хорошим бактериям процветать за счет вредных бактерий, тем самым способствуя дальнейшему оздоровлению кишечника, чего не может сделать обычная капуста.

Минус? В квашеной капусте больше соли, чем в вареной, поэтому вам придется следить за своим потреблением немного больше, чем когда вы едите обычную капусту.

Может не всем понравится, но попробуйте!

Вернуться к оглавлению

23. Сладкий картофель


Эти вкусные продукты похожи на картофель тем, что содержат большое количество растворимой клетчатки, которая легко усваивается организмом.

Это более сладкая и универсальная альтернатива обычному картофелю, которую можно использовать в различных легко усваиваемых рецептах.

Пурпурный и оранжевый сладкий картофель, в частности, богат антиоксидантами, которые нейтрализуют клетки от свободных радикалов, которые могут нанести различные виды вреда нашему телу.

Более того, люди с самой высокой продолжительностью жизни в мире, жители Окинавы в Японии, составляли 60% всего своего рациона из сладкого картофеля. Я продан!

Вернуться к оглавлению

Легко усваиваемые орехи и семена

Орехи и семечки фигурируют во многих списках продуктов, помогающих расстроить желудок, и с огромным количеством предлагаемых разновидностей нетрудно понять, почему.

Многие из них богаты питательными веществами, которые улучшают работу пищеварительной системы и увеличивают продолжительность жизни. Они также содержат натуральные масла, полезные для пищеварения.

Однако неперевариваемая фитиновая кислота, содержащаяся в орехах, может затруднить их переваривание для некоторых людей. Кроме того, фитиновая кислота может блокировать усвоение питательных веществ, таких как железо и цинк.

Чтобы орехи легче усваивались, их нужно «активировать», предварительно замочив на некоторое время, чтобы удалить фитиновую кислоту, и разжевать до состояния кашицы.

Если вы хотите получить наибольшую пользу от употребления в пищу орехов и семян, убедитесь, что вы едите только этих легкоусвояемых!

24. Семена льна


Маленькие и легко усваиваемые семена льна помогают бороться с сердечными заболеваниями, а также содержат большое количество калия, фосфора и магния, которые снижают риск инсульта, улучшают пищеварение и способствуют здоровью костей соответственно.

Исследования показывают, что омега-3 жирные кислоты, снижающие уровень холестерина, содержащиеся в семенах льна, легче усваиваются в молотых семенах льна, которые лучше всего подходят для употребления при расстройстве желудка.

Вернуться к оглавлению

25. Семена чиа


Семена чиа обладают противовоспалительными свойствами и содержат омега-3 жирные кислоты и клетчатку, способствующую пищеварению.

Как показано на картинке выше, исследования показали, что употребление семян чиа с йогуртом может продлить чувство сытости, что является плюсом, если вы страдаете от тошноты.

Кроме того, эти крошечные семена, богатые клетчаткой, можно легко сочетать с другими легко усваиваемыми продуктами, чтобы увеличить количество клетчатки и помочь вам чувствовать себя сытым в течение всего дня.

Определенно, что-то, чем можно запастись во время проблем с животиком!

Вернуться к оглавлению

26. Грецкие орехи


Этот вариант может оказаться более удачным, в зависимости от человека, но грецкие орехи (особенно когда они «активированы» и разжеваны до состояния мякоти) считаются более безопасными для кишечника, поскольку они действуют как пребиотики, которые способствуют росту «хороших» бактерий в кишечнике. кишки.

Кроме того, грецкие орехи содержат полифенол под названием педункулагин, обладающий противовоспалительным действием и улучшающий пищеварение.

Вернуться к оглавлению

27. Миндаль


Жареный миндаль трудно переваривается? Удивительно, но из всех возможных лучших орехов для пищеварения миндаль побеждает других конкурентов по многим параметрам.

Они богаты клетчаткой, и недавнее исследование показало, что родители и дети увеличили свои показатели индекса здорового питания (HEI) выше среднего по стране благодаря употреблению большего количества миндаля, продемонстрировав, как они могут улучшить здоровье кишечника.

В том же исследовании они также обнаружили, что употребление большего количества миндаля изменило кишечные бактерии, что привело к более здоровой пищеварительной системе.

Короче говоря, если «активировать» и разжевать до состояния кашицы, щепотка миндаля здесь или там может стать легко усваиваемой пищей, которая не только насытит вас, но и будет активно способствовать положительному здоровью кишечника.

Вернуться к оглавлению

Лучшие напитки для пищеварения

28. Кефир

Кефир ягодный смузи

Кефир — это кисломолочный продукт, содержащий пробиотики, которые, как показали исследования, помогают предотвратить запоры, синдром раздраженного кишечника (СРК) и другие желудочно-кишечные заболевания.

Пробиотическая природа кефира также делает его отличным напитком для предотвращения диареи, как показали исследования.

Вернуться к оглавлению

29. Комбуча


Чайный гриб — это ферментированный чай, который производится путем добавления определенных штаммов бактерий, сахара и дрожжей в черный или зеленый чай. Затем его ферментируют в течение недели или дольше.

Большое количество пробиотических бактерий создается в процессе ферментации. И, как мы знаем из вышеизложенного, пробиотические бактерии отлично помогают… правильно, пищеварительной системе.

Исследования показали, что чайный гриб может помочь излечить язву желудка из-за того, что он обволакивает желудок и богат антиоксидантами.

Вернуться к оглавлению

30. Сок чернослива


Его часто хвалят как классическое средство от запоров и других проблем с пищеварением, и знаете что? Это реально работает!

Чернослив содержит около 7 граммов клетчатки на 100 граммов фруктов, и 80% из них приходится на растворимую клетчатку — хороший тип.

Кроме того, исследования показывают, как чернослив может помочь положительно регулировать микроорганизмы, живущие в вашем кишечнике.

Все это приводит к тому, что стакан сока чернослива становится серьезным претендентом на звание лучшего фруктового сока для пищеварения.

Вернуться к оглавлению

31. Смузи

Полезны ли смузи для пищеварения? Если ингредиенты, которые вы используете, достаточно легко усваиваются по отдельности, тогда да!

Перерабатывая фрукты и овощи в богатые питательными веществами коктейли, вы избавляетесь от большого количества клетчатки, которую организму трудно переваривать, что делает их еще более легкими для переваривания.И отличная новость? Вы все равно сохраните большую часть его питательной ценности!

В наши дни вы можете найти огромное количество рецептов смузи, которые принесут вашему организму всевозможную пользу. Это определенно то, на что стоит обратить внимание.

Вот некоторые из выбранных нами продуктов, которые содержат смесь ингредиентов, полезных для пищеварения:

Смузи из яблок, капусты и огурца


Натуральные полезные соки — одно из лучших средств борьбы с проблемами пищеварения.

Почему именно этот смузи работает хорошо?

Что ж, яблоки содержат хороший уровень клетчатки, которая помогает регулировать перистальтику кишечника, а капуста очень богата целым набором полезных веществ, таких как омега-3-жирные кислоты, которые помогают уменьшить вредное воздействие воспаленных пищеварительный тракт.

Смузи с огурцом, фенхелем и имбирем


Когда у вас расстройство желудка, вам действительно не хочется есть что-то слишком сладкое.

Этот вкусный и освежающий сок, содержащий огурец, фенхель и имбирь, идеально подходит для успокоения расстройства желудка, и вы можете пить его в течение всего дня, чтобы избежать обезвоживания. Попробуй!

Смузи из груши, сельдерея и имбиря


Это супер-смузи, если он когда-либо был. Сочетание груши и сельдерея с добавлением согревающего имбиря — это вкусный и полезный способ улучшить пищеварение.

Груша содержит достаточное количество клетчатки, чтобы ваша пищеварительная система работала нормально.

Вернуться к оглавлению

Наихудшие продукты для пищеварения

К продуктам, вредным для пищеварения, относятся продукты, вызывающие вздутие живота, трудноперевариваемые продукты и продукты, переедание которых может вызвать проблемы с пищеварением.

Давайте познакомимся с продуктами, которые вредны для пищеварения, которых следует избегать при расстройстве желудка!

1. Кислые фрукты


Фрукты, такие как апельсины, грейпфруты и лимоны, действительно обеспечивают организм приличным количеством витамина С и метаболитов, которые хороши для долговременного пищеварения, но употребление слишком большого количества этих фруктов может ухудшить то неприятное состояние, которое мы называем кислотным рефлюксом или ГЭРБ (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь.)

Хотя кислые фрукты не являются непосредственной причиной этих состояний, есть признаки того, что они действуют так же, как и другие продукты, вызывающие кислотный рефлюкс или изжогу, такие как острые карри.

Более того, врачи отмечают, что употребление этих фруктов натощак особенно вредно при изжоге.

Вернуться к оглавлению

2. Искусственные подсластители


Вечно спорный искусственный подсластитель вызвал неоднозначную реакцию.Кто-то хвалит, кто-то слегка остерегается, а кто-то откровенно критикует влияние искусственных подсластителей на организм.

Что такое честная игра?

Плохие новости:

  • Было проведено исследование, которое показало, что их употребление потенциально может привести к увеличению аппетита и увеличению веса.
  • То же исследование также предполагает, что они могут вызвать у людей тягу к большему количеству сахара.
  • Из-за их высокой сладости и низкой калорийности, исследования показывают, что они могут сбивать с толку ваш мозг, заставляя его оставаться голодным.
  • Другое исследование показало, что у 4 участников хуже контролировался уровень глюкозы в крови всего через 5 дней после употребления искусственного подсластителя, и когда их кишечные бактерии были перенесены на мышей, у них произошло то же самое.

Хорошие новости:

  • Недавнее исследование показало, что искусственные подсластители не повышают аппетит или потребление калорий.
  • Фактически, другое исследование сообщило о снижении аппетита и потребления калорий.
  • Для подслащивания продуктов или напитков требуется лишь небольшое количество искусственных подсластителей, в результате чего вы практически не потребляете калорий, что хорошо для похудения.
  • Контролируемые исследования показали, что искусственные подсластители не повышают уровень глюкозы или инсулина в крови, что является хорошей новостью для людей, страдающих диабетом.

Возможно, вы заметили, что плохие и хорошие новости содержат по 4 пункта в каждой. Так что же нам делать с искусственными подсластителями?

Хотя многие сильно преувеличивают негативное влияние искусственных подсластителей и не упоминают об их положительных эффектах, мы включили их в этот список из-за одного исследования, которое показало, что у участников ухудшался контроль уровня глюкозы в крови всего через 5 дней после употребления искусственных подсластителей.

Поскольку это исследование связано со здоровьем кишечника, а здоровье кишечника является важным компонентом пищеварения, мы советуем вам отказаться от искусственных подсластителей в следующий раз, когда у вашего кишечника возникнут проблемы.

Кроме того, несмотря на то, что большинство искусственных подсластителей просто проходят через пищеварительную систему из-за того, что не перевариваются, другие на самом деле частично перевариваются и могут оказывать негативное воздействие, что подтверждает диетолог Эрин Палински-Вейд:

Частично переваренные подсластители оказывают наибольшее влияние на желудочно-кишечный тракт и могут вызывать вздутие живота, газы и диарею.

Вернуться к оглавлению

3. Молочный шоколад


Довольно много людей сообщают о расстройстве желудка после употребления шоколада (на самом деле сотни людей гуглят это каждый месяц). Поэтому, если вы страдаете от расстройства желудка, синдрома раздраженного кишечника (СРК), кислотного рефлюкса или вздутия живота, молоко шоколад действительно не выход.

Кислотность шоколада может вызвать кислотный рефлюкс и симптомы ГЭРБ, в то время как лактозные сахара в шоколаде также могут вызывать другие проблемы с кишечником у людей с непереносимостью лактозы.

Кроме того, кофеин, содержащийся в шоколаде, может вызывать изжогу и вздутие живота. Кроме того, есть исследования, которые показали, что кофеин может еще больше раздражать любые симптомы рефлюкса, что довольно плохо, учитывая, что шоколад сам по себе довольно кислый.

Если вам просто необходимо есть шоколад, то ешьте темный шоколад с высоким содержанием какао, поскольку исследования, проведенные в Великобритании, показали более высокий уровень полезных бактерий в кишечнике у участников, которые пили молоко с высоким содержанием какао в течение 4 недель.

Некоторые виды темного шоколада содержат больше кофеина, чем молочный шоколад, но вы должны любить все эти полезные микробы и питательные вещества, содержащиеся в темном шоколаде!

Вернуться к оглавлению

4.Жареные продукты


В наши дни большинство из нас прекрасно осознают, что есть жареную пищу не совсем полезно. Высокое содержание калорий и жиров наряду с далеко не идеальной питательной ценностью — не идеальное сочетание для тех из нас, кто заботится о своем здоровье.

Жареная пища может иногда вызывать кислотный рефлюкс и даже повышать кровяное давление.

Также стоит отметить, что жареная жирная пища не очень полезна для пищеварения.

Мы поделились этой цитатой диетолога Кэролайн Уэст Пассеррелло, говоря о жирности жареной пищи выше, но ее стоит повторить здесь:

Жир замедляет пищеварение и негативно влияет на пищеварительную систему, что, в свою очередь, может вызвать вздутие живота или дискомфорт.

Это особенно верно для более жирных ингредиентов, таких как стейки и картофель фри. Тело изо всех сил пытается переварить жирную пищу в лучшие времена, но большая порция масла гарантирует, что этот тип пищи прочно сгруппирован в категорию «нет-нет».

Вернуться к оглавлению

5. Острая пища


На тот случай, если совет отказаться от шоколада не был достаточно плохим, острая пища — это то, от чего вам следует стараться держаться подальше, если у вас расстройство желудка.

Жар от острой пищи может вызвать раздражение по всей длине пищеварительного тракта и вызвать кислотный рефлюкс и даже изжогу. Джанетт Нешейват, сертифицированный врач из Нью-Йорка, говорит:

.

Острый перец, острое карри и другие острые продукты вызывают рефлюкс желудочного сока в пищевод, что вызывает изжогу.

Кроме того, исследование показало, что люди, страдающие синдромом раздраженного кишечника (СРК) или болезнью Крона, имеют более высокую вероятность быть чувствительными к специям.

Вместо этого при расстройстве желудка ешьте более легкие блюда, такие как крекеры, тосты и любые другие легко усваиваемые продукты, указанные в приведенном выше списке легко усваиваемых продуктов.

Другие вещи, которых следует избегать
  • Спирт
  • Сыр
  • Сигареты
  • Мороженое
  • Молоко — хотя молоко помогает при кислотном рефлюксе (лучше всего нежирное молоко), в противном случае его следует избегать.
  • Сырые фрукты и овощи
  • Сода

Вернуться к оглавлению


Если вы страдаете от расстройства желудка или проблем с пищеварением, мы надеемся, что приведенные выше списки оказались для вас полезными.

Никому не нравится расстройство желудка, но при правильном выборе вы сможете облегчить боль и быстро вернуться к нормальной жизни.

Тем не менее, если проблемы с животом продолжаются около 2 недель или более даже после выполнения этих советов, мы рекомендуем обратиться к врачу.

1 Комментарий


7 суперпродуктов, помогающих пищеварению

Процесс пищеварения — это сложный хореографический балет, во время которого ваше тело выполняет множество шагов, необходимых для расщепления пищи, которую вы едите, и высвобождения необходимых вам витаминов, минералов, калорий, жиров и белков, а затем эффективно подметать остальное.Большинство людей не задумываются об этих внутренних процессах, если только они не идут гладко, но вы можете заранее предпринять шаги, чтобы избежать проблем. Один из самых простых советов для здоровья пищеварительной системы — подпитываться продуктами, полезными для пищеварения.

Пищеварение — это процесс, с помощью которого ваше тело расщепляет пищу на питательные вещества. Организм использует питательные вещества из пищи для получения энергии, роста и восстановления клеток. Но когда ваш пищеварительный процесс идет наперекосяк, будь то из-за переедания или употребления в пищу продуктов, которые вам не нравятся, вам нужно снова пересмотреть правила правильного питания.

Согласно федеральным рекомендациям США по питанию, все американцы в возрасте от 2 лет и старше должны есть разнообразную здоровую пищу, уравновешивая потребляемые калории физической активностью. Предлагаемые продукты включают:

  • Обезжиренное или обезжиренное молоко и молочные продукты
  • Фрукты, овощи, несоленые орехи и семена и цельные зерна
  • Нежирное мясо, птица, морепродукты, фасоль и горох, соевые продукты и яйца

Но что, если такие продукты, как молочные продукты, вызывают проблемы с пищеварением? Если вы не переносите лактозу в молочных продуктах, попробуйте безлактозные продукты.Лактоза — это просто сахар в молочных продуктах, который у некоторых людей вызывает боль в желудочно-кишечном тракте. По данным клиники Майо, это состояние, называемое мальабсорбцией лактозы, в целом безвредно, но у вас могут возникнуть следующие симптомы: непереносимость лактозы, рассмотрите немолочные альтернативы, такие как соевое молоко, миндальное молоко, рисовое молоко и кокосовое молоко. Если переход на немолочные продукты не облегчает ваше желудочно-кишечное расстройство, поговорите со своим врачом.Есть помощь.

Клетчатка — это неперевариваемая часть растительной пищи, необходимая нам для нормального питания. Хотя сама клетчатка не переваривается нашими желудочно-кишечными ферментами, мы должны есть продукты, богатые клетчаткой, потому что они поглощают воду в кишечнике, облегчают дефекацию и способствуют развитию здоровых кишечных бактерий, необходимых для правильного пищеварения. Соответствуете ли вы рекомендуемым требованиям к волокну?

Американская академия питания и диетологии рекомендует женщинам получать 25 граммов клетчатки в день, а мужчинам — 38 граммов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.