Калорийность цветной тушеной капусты: Страница не найдена

Содержание

Цветная капуста, тушеная в сливках рецепт – Французская кухня: Закуски. «Еда»

Цветная капуста, тушеная в сливках рецепт – Французская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Татьяна Харламова порции:  2ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов47

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

50 г

Цветная капуста

300 г

Молотая паприка

по вкусу

Мускатный орех

щепотка

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Капусту разобрать на соцветия, промыть.

2На сковороде растопить сливочное масло и обжарить капусту на среднем огне до зарумянивания.

3Смешать сливки, соль, паприку и мускатный орех (можно добавитьь немножко муки) и залить капусту.

4Тушить под крышкой 10 минут.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Гликемический индекс капусты разных видов, полезные свойства

Фаворитом среди овощей при организации правильного питания считается капуста. Существует множество сортов этого овоща. Самой популярной и распространенной в России является белокочанная капуста. Гликемический индекс капусты – низкий, что привлекательно для больных сахарным диабетом и для людей с лишним весом.

Гликемический индекс разных видов капусты

При отсутствии некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта, овощ рекомендуется к употреблению в пищу всем диабетикам. Гликемический индекс характеризует свойство пищевого продукта повышать уровень сахара в крови после еды.

Положительное отношение диетологов к овощу подтверждается следующими показателями ГИ капусты:

Три капусты

  • свежая белокачанная капуста – 15 ед.;
  • квашеная – 15 ед.;
  • тушеная белокачанная – 15 ед.;
  • свежая брюссельская – 15 ед. ;
  • цветная тушенная – 15 ед.;
  • цветная отварная – 15 ед.;
  • жареная цветная –  35 ед.

Удивительно, но ГИ капусты не зависит от способа переработки (кроме жарки). Гликемический индекс тушеной капусты и гликемический индекс квашеной капусты – одинаковый, и составляет всего 15 ед.

Благодаря большому содержанию клетчатки, углеводы, присутствующие в овоще медленнее усваиваются. Поэтому употребление капусты не вызывает резких скачков сахара в крови. Огромным плюсом будет также невысокая калорийность продукта на 100 г:

  • пекинская – 12 ккал;
  • краснокочанная – 24 ккал;
  • белокочанная – 27 ккал;
  • брокколи – 28 ккал;
  • цветная – 30 ккал;
  • кольраби – 42 ккал;
  • брюссельская – 43 ккал.

Всевозможные капустные диеты очень популярны.

Полезные свойства

Маленькая капуста в мисочке

Кроме значительного количества витамина С, в капусте содержатся ценные витамины U и K. Кроме них овощ включает витамины группы В, Е, ниацин, рутин, биотин.

Практически полное отсутствие крахмала и высокое содержание пищевых волокон отлично регулируют обмен веществ и борются с ожирением. Большое количество кальция, магния, фосфора, железа, насыщают организм полезными минералами. При квашении капусты содержание витамина С многократно увеличивается, что делает её незаменимой при борьбе с цингой.

Последствия алкогольной интоксикации можно снять, употребляя капустный сок. Вредные вещества как губка впитываются клетчаткой.

При синдроме хронической усталости брюссельская капуста значительно повышает иммунитет. Китайцы считают пекинскую капусту залогом долголетия. Для школьников и студентов рекомендуется как можно чаще употреблять капусту в пищу.

Этот овощ занимает первое место не только на кухне. В народной медицине капуста широко используется при лечении многих заболеваний. Широко используются сок капусты для лечения желудочно-кишечных болезней, наложения компрессов на ранки и ушибы.

Противопоказания в употреблении

При недостаточной термической обработке и наличии воспалений поджелудочной железы употребление капусты может спровоцировать боль, тяжесть в желудке, тошноту. Такие заболевания как панкреатит, обострение желудочно-кишечных заболеваний, энтероколит требуют ограничивать употребление капусты в пищу.

Предыдущая:Все перелётные птицы: картинки с названиями и описаниями Дальше:Список продуктов с высоким гликемическим индексом. Связь ГИ и ожирения

Цветная капуста характеристика — Сыроедческие хлебцы iGreen — LiveJournal

Цветная капуста характеристика

Цветная капуста что это?

Цветная капуста — хрустящая облакоподобная белая. Цветная капуста — это овощ, который не только радует вкусовые рецепторы, но и глазу приятен.

Цветная капуста растение

Цветная капуста — это культурный сорт огородной капусты, двулетнего растения семейства капустных (энциклопедия Википедия).

Цветная капуста химический состав

Цветная капуста является рекордсменом по наличию в ней полезных веществ среди других видов капуст (брокколи, кольраби, белокочанная, краснокочанная), она содержит: белки, аскорбиновую, яблочную, лимонную кислоты, незаменимые аминокислоты, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9 (фолиевую кислоту), С, Е, К, РР, а также кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен, фтор, ценные пищевые волокна, моно- и дисахариды.

Цветная капуста калорийность — энергетическая и пищевая ценность

Цветная капуста — низкокалорийный продукт, 100 г ее — это всего 30 ккал, бжу: белки — 2,5 г, жиры — 0,3 г, углеводы — 4,2 г, гликемический индекс (ги) низкий — 15.

Цветная капуста и ее полезные лечебные свойства

Цветная капуста чем полезна?

О ее целебных свойствах не по наслышке знают те люди, которые ведут здоровый образ жизни, а, в особенности те, кто перешел на вегетарианство, веганство или сыроедение. Ведь цветная капуста — это белок, ценный и легко усваиваемый, а потому она так ценится спортсменами и теми, кто практикует бодибилдинг — в особенности, на «сушке» тела.

Цветная капуста просто незаменима для беременных женщин и для кормящих мам — она легко переваривается и, как правило, не вызывает вздутия живота. Более того, отварная или запеченная цветная капуста мягко чистит кишечник и хорошо помогает от запора.

Цветная капуста — это отличный прикорм для грудничка, полезно давать ее и детям постарше — она хороша для ребенка любого возраста.

Цветная капуста — находка для людей, у кого диета стала образом жизни. Цветная капуста содержит мало калорий, но при этом хорошо насыщает, поэтому она эффективна для похудения. Вот почему цветная капуста — мечта диетолога!

А еще цветная капуста чистит кровь, нормализует процесс пищеварение, останавливает рост и деление раковых клеток, укрепляет кости и зубы, повышает естественную сопротивляемость организма вирусам и инфекциям.

Цветная капуста вред, противопоказания

Цветная капуста, как высокобелковый продукт, может вызывать аллергические реакции, однако аллергия на нее встречается не слишком часто. Не следует злоупотреблять ей и при подагре.

Цветная капуста и ее применение в кулинарии, использование, употребление

Цветная капуста ее приготовление

Цветная капуста, ее лучшие сорта, активно используются кулинарами всего мира, ее называют «белое совершенство» за ее уникальные пищевые свойства — способность впитывать аромат приправ и специй, а также насыщать минимумом калорий. Поэтому, если в холодильнике есть цветная капуста, вопрос о том, что приготовить, осложняется непростым выбором из множества блюд с ее участием.

Выбирайте на здоровье эти полезные низкокалорийные диетические рецепты:

цветная капуста в пароварке,

на пару цветная капуста в сливках, в сливочном соусе,

цветная капуста в кляре,

цветная капуста в панировке — в панировочных сухарях,

цветная капуста целиком в духовке,

цветная капуста щи,

цветная капуста тушеная в мультиварке,

цветная капуста темпура,

цветная капуста фаршированная,

цветная капуста обжаренная.

Также этот удивительный овощ прекрасно сочетается с множеством других продуктов: цветная капуста грибы, цветная капуста чеснок, цветная капуста шампиньоны, цветная капуста шпинат, цветная капуста лук порей и др. Цветная капуста — это и легкий гарнир, и сытное основное блюдо.

Многие традиционно питающиеся люди задаются вопросом: «Цветная капуста хороша приготовленная, а можно ли есть сырой?». Конечно! Так ответят Вам сыроеды всего мира, которые придумали массу уникальных сыроедческих рецептов с использованием сырой цветной капусты.

Мы предлагаем Вам попробовать живые сыроедческие хлебцы iGreen с участием этого уникального овоща — цветной капусты. Уверены, Вы останетесь довольны!

Добро пожаловать в нашу группу ВКонтакте!

Цветная капуста калории на 100. Калорийность цветной капусты

Цветная капуста была выведена из обычной белокочанной капусты, а сделали это, по некоторым данным, критские крестьяне. Упоминания о ней связаны также с Древней Грецией и Египтом, а в Россию цветная капуста попала во времена царицы Екатерины Второй, и сегодня она является главным конкурентом листовой капусты. Цветная капуста используется как самостоятельное блюдо, ее добавляют в салаты, она является настоящим украшением основных блюд. Цветную капусту варят, жарят, тушат и даже едят в сыром виде. Еще не так давно этот удивительный овощ завозили из-за границы, но после того, как над ней поработали селекционеры, цветная капуста выращивается во многих регионах России.

Учитывая такую популярность, многим почитателям здорового образа жизни хотелось бы знать, сколько калорий в цветной капусте.

Сколько калорий содержится в цветной капусте

Говоря о свойствах того или иного продукта, в первую очередь вспоминают о его калорийности, поэтому вопрос о том, сколько калорий в вареной цветной капусте задают довольно часто. Прежде чем отвечать на этот вопрос, стоит вспомнить о том, какие полезные свойства имеет цветная капуста, а это настоящий кладезь полезных веществ. Особого внимания заслуживает витаминный состав, а в цветной капусте содержаться: несколько витаминов группы B, витамины A, C, PP, K и H, нормализующие работу систем жизнедеятельности человека. Поражает и химический состав овоща, где особого внимания заслуживают кальций, влияющий на прочность скелета, цинк, улучшающий репродуктивную функцию человека, фосфор, сера, молибден и многие другие.

Цветная капуста благоприятно действует на работу желудочно-кишечного тракта, она улучшает пищеварение и прекрасно подходит даже людям, страдающим язвой и другими заболеваниями. Этот уникальный овощ часто включают в состав детского питания, так как цветная капуста способствует лучшему развитию детского организма, она используется для похудания, а также является прекрасным средством от депрессии. Если вас, все же, интересует, сколько калорий в отварной цветной капусте, а именно в таком виде ее чаще всего потребляют в пищу, то следует знать, что она относится к продуктам с «отрицательной калорийностью», так как калории, содержащиеся в цветной капусте, не представляют вреда, мало того – она способствует сжиганию жира.

Калорийность цветной капусты составляет примерно 30 ккал, но «вес» любого продукта может увеличиться в зависимости от того, как приготовлено блюдо. Говоря о цветной капусте, в первую очередь следует уточнить, сколько калорий в жареной цветной капусте, также интересует, сколько калорий в цветной капусте в кляре, а именно в таком виде ее предпочитают многие россияне. Если речь идет о жареной цветной капусте, то это 120 ккал, а связано это с тем, что к калориям самой капусты добавляется «вес» растительного масла и муки. Капуста в кляре, жаренная на льняном масле «весит» порядка 90 ккал.


Существует много рецептов приготовления цветной капусты, и любителей этого овоща не зря интересует, сколько калорий в цветной капусте с яйцом. В это блюдо добавляется незначительное количество растительного масла, лук, петрушка и укроп, а калорийность блюда составляет 60 ккал на 100 грамм продукта. Большой популярностью пользуются тушеные овощи, и цветная капуста не является исключением, поэтому гурманов, заботящихся о фигуре, интересует, сколько калорий в тушеной цветной капусте. В состав блюда также входят лук, морковь и зелень, а в 100 граммах такой капусты содержится нескольким более 60 калорий.

Если раньше блюда, приготовленные на пару, рекомендовали только людям, имеющим проблемы со здоровьем, то сегодня пищу на пару готовят те, кто заботится о своей фигуре. Их интересует, сколько калорий в цветной капусте на пару, а это столько же, сколько в обычной отварной капусте, но в этом случае в ней сохраняется большее количество полезных веществ и капуста на пару является хорошим дополнением диетического стола.

Тот, кто придерживается здорового питания, отлично знает, сколько калорий в том или ином продукте. Например, во время диет многие отдают предпочтение блюдам из цветной капусты. В статье пойдет речь о том, сколько калорий в этом виде капусты, и какие блюда из нее можно приготовить.

Описание

Цветная капуста – это однолетнее растение, которое пришлось по вкусу многим приверженцам здорового образа жизни. Кочан капусты довольно плотный, белоснежного, иногда немного кремового оттенка. Несмотря на внешнюю схожесть, существуют различные сорта такой капусты. Есть так называемые ранние сорта, сбор которых возможен уже через два месяца после посева. Другие же сорта созревают от трех до пяти месяцев.

Созревшим плодом считаются те кочаны капусты, которые имеют твердую и белоснежную поверхность. Рыхлые соцветия желтоватого цвета говорят о том, что плод перезрел, а значит, уже не имеет столько полезных свойств.

Средний диаметр данного плода от двенадцати до пятнадцати сантиметров.

Такая капуста содержит в себе множество полезных веществ, благодаря чему ее включают даже в первый прикорм малышей.

Состав

Как уже было сказано, данный овощ содержит в себе различные витамины и элементы, которые лишь положительно влияют на здоровье человека. В одном кочане такой капусты содержатся различные витамины группы В, витамины А и С, фосфор, калий, йод, кальций, натрий, железо и магний. Но также этот плод содержит полезные кислоты. Например, это фолиевая, яблочная и лимонная кислоты.

Кроме того, данный овощ имеет уникальный витамин Н или, как его называют, биотин. Данный витамин обладает противовоспалительным действием и помогает предотвратить появление и развитие различных воспалительных процессов кожи.

Отдельно стоит упомянуть о том, что всего в ста граммах данного овоща содержится семьдесят процентов суточной нормы аскорбиновой кислоты. А также благодаря пантотеновой кислоте все содержащиеся в капусте витамины отлично усваиваются организмом.

Включая в свой рацион тот или иной овощ, стоит учитывать его БЖУ: следует точно знать, сколько в нем белков, жиров и углеводов. Белок, который содержится в цветной капусте, составляет два с половиной грамма на сто грамм продукта. Углеводы содержатся в данном овоще в большем количестве, а именно: более четырех грамм на сто грамм. Жиры – всего 0,3 грамма. Остальную часть капусты составляет вода – девяносто грамм. Далее – органические кислоты, пищевые волокна и зола.

Учитывая тот факт, что углеводов в данном продукте больше, нежели белков, у многих возникает вопрос: цветная капуста – это углевод или белок. Несмотря на этот факт, данный овощ не принято считать углеводным продуктом. Капуста содержит большую часть белковых соединений, которые легко усваиваются организмом. В большей части это растение можно считать клетчаткой.

Что касается калорийности, то на 100 граммов продукта данный вид капусты содержит в себе всего 30 килокалорий. Кроме того, такая капуста считается продуктом с отрицательной калорийностью. То есть, организм затрачивает гораздо больше энергии, чтобы переварить ее. А значит, тратит больше калорий, чем было съедено.

Энергетическая ценность

Всем известно, что количество калорий в том или ином продукте может варьироваться в зависимости от того, как будет приготовлено блюдо. Например, калорийность вареной с солью капусты будет отличать от калорийности тушенной. Рассмотрим различные варианты, чтобы точно знать количество калорий в приготовленном блюде.

Отварной

Чаще всего для приготовления различных блюд цветную капусту отваривают. Кто-то варит ее просто так, а кто-то с солью. Отварную капусту вполне можно добавлять в различные салаты. Отварной овощ содержит 29 ккал на сто грамм продукта.

Замороженной

Принято считать, что во время заморозки полезные свойства цветной капусты максимально сохраняются, а также сохраняется ее калорийность. Но на самом деле это не совсем так. Капуста утрачивает некоторую пользу, а ее калорийность становится 20 ккал.

Жареной

Чаще всего цветную капусту жарят. Готовят этот овощ в кляре, делают омлет с сыром и так далее. Конечно, из-за термической обработки, жарки и добавления других продуктов калорийность увеличивается.

Если капуста просто обжаривается на масле, то ее калорийность составляет 47 ккал на сто грамм продукта. Если капуста жарится в яичном кляре и, например, на льняном масле, то калорийность составляет чуть больше 78 ккал. Если же вы делаете классический кляр, добавляя не только яйца, но и муку, немного сыра, то калорийность такой жареной капусты будет больше – 198 ккал на сто грамм. Жареный омлет с капустой содержит в себе чуть больше 58 ккал на сто грамм.

Тушеной с овощами

Данный овощ уникален тем, что его можно употреблять в отварном, жареном и тушеном виде. Например, если тушить цветную капусту с репчатым луком, зеленью и специями, то на сто грамм продукта будет всего 45 ккал. Если добавить в блюдо еще и помидоры, то калорийность тушеной капусты составит чуть больше 28 ккал на сто грамм.

Польза и вред

Учитывая большое содержание витаминов, минералов и кислот в цветной капусте, она, безусловно, весьма полезна для организма. Разберемся, в чем же ее польза.

Для начала стоит сказать о том, что данный овощ содержит волокна, которые помогают нормализовать работу кишечника. А также это улучшает пищеварение, помогает бороться с запорами и газами. Кроме того, в составе данного овоща содержится уникальная кислота – тартроновая, которая позволяет бороться с жировыми отложениями. Именно по этой причине многие, мечтающие избавиться от лишних килограмм, употребляют данный вид капусты.

Этот овощ способен избавлять организм от плохого холестерина, укрепляет стенки сосудов и легко устраняет различные воспалительные процессы в организме. И также данный вид капусты полезен для нормальной работы сердца. Цветная капуста легко усваивается организмом человека, не вызывает чувство тяжести в желудке.

Безусловно, этот овощ способен принести лишь пользу организму каждого человека. Но лишь в том случае, если нет противопоказаний для употребления данной капусты. Например, людям с повышенной кислотностью, язвой и другими серьезными заболеваниями желудка данный овощ противопоказан.

При заболевании почек, подагре и высоком давлении от цветной капусты лучше отказаться. Данный плод не рекомендуется употреблять людям с индивидуальной непереносимостью этого овоща.

Диета: употребление

Белоснежные соцветия – это один из лучших продуктов, регулярное употребление которого может привести к снижению веса. У данного овоща отличный КБЖУ, то есть калории, белки, жиры и углеводы соответствуют норме. Поскольку все эти показатели довольно низкие, эта капуста считается диетическим продуктом, который реально помогает избавляться от лишних килограмм.

Любая длительная монодиета может привести к серьезным нарушениям в организме. Поэтому диетологи крайне не рекомендуют употреблять лишь цветную капусту долгое время, чтобы достичь желаемого веса. Питание должно быть правильным и сбалансированным.

На сегодняшний день существует множество разнообразных диет. Оптимальная длится три дня. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы убрать лишние килограммы с боков, при этом не навредив организму.

Суть диеты состоит в том, что ежедневно нужно будет употреблять полтора килограмма цветной капусты. Желательно выбирать свежий овощ, не мороженный. Соцветия нужно будет отварить в кипящей, слегка подсоленной воде и разделить ее на четыре-пять порций. Больше никак готовить ее не нужно, во время данной диеты капусту употребляют в отварном виде на протяжении всего дня.

Данная диета помогает избавиться от трех-четырех лишних килограмм за три дня. Диета считается низкокалорийной и сбалансированной за счет правильного КБЖУ.

Но также есть всевозможные диеты на основе данного овоща, во время которых нужно есть салаты с сырой цветной капустой, готовить супы-пюре и так далее. Кроме того, можно вполне заменить привычный ужин на любое низкокалорийное блюдо из этого овоща. Далее в статье предлагается несколько интересных рецептов, которые помогут вам питаться правильно и очень вкусно.

Выбор и хранение

При выборе качественной капусты обязательно следует обратить внимание на ее цвет. Кочан должен быть белого или молочного цвета. Если на поверхности овоща есть темные или желтые пятна, то это говорит о том, что капуста уже начала портиться, и от такой покупки лучше воздержаться.

Кочан должен быть плотный, твердый. Рыхлые соцветия говорят о перезрелости плода. Такая капуста будет отличаться своим вкусом, и в ней уже не так много витаминов, как в той, что считается идеально зрелой.

Что касается размера кочана, то выбирайте средний. Слишком маленькие или большие – это не всегда хорошо. А вот средний кочан ровного размера указывает на то, что овощ рос в правильных условиях. Еще обращайте внимание на то, чтобы листья у кочана были зелеными, а не засохшими и вялыми.

Если средний кочан капусты слишком легкий, то это означает тот факт, что его выращивали с применением добавок для ускоренного роста. В среднем такой кочан весит килограмм, плюс-минус грамм двести-триста.

В том случае, если вы купили несколько белоснежных кочанов или собрали богатый урожай со своего огорода, существуют определенные правила хранения, которые помогут сохранить кочаны в идеальном состоянии. Лучший вариант – когда в доме есть погреб, тогда кочаны спокойно можно хранить там, на деревянных полках или в деревянных ящиках. Овощи желательно накрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы не было порчи, и овощ не обветрился, раз в два дня пленку нужно ненадолго убирать, чтобы проветрить овощ для лучшего хранения.

После покупки капусты, если вы не планируете ее готовить сразу, лучше разобрать ее на соцветия и убрать в холодильник. Пару дней ее вполне можно хранить в обычном полиэтиленовом пакете, пищевой пленке или специальном контейнере. Храните капусту на средней полке. Если в холодильнике есть отдельный ящик для хранения овощей, то это станет идеальным местом для хранения капусты.

Отварную капусту можно хранить в холодильнике не больше суток. Поэтому не стоит варить сразу весь кочан целиком, лучше это делать порционно.

Если планируется длительное хранение, то лучше всего, разобрав кочан на соцветия, заморозить овощ. В идеале следует воспользоваться быстрой или шоковой заморозкой, если есть такая функция у холодильника. Тогда все полезные качества овоща сохранятся.

Рецепты

Цветная капуста не только полезная, но и вкусная. Из нее можно приготовить различные низкокалорийные блюда, которые помогут не только насладиться вкусным обедом, но и поддержать стройность фигуры. Например, можно приготовить ее на пару. Омлет из капусты или котлеты в панировке тоже получаются невероятно вкусными. Какой бы цветная капуста ни была: запеченная или маринованная, она невероятно полезная. А как приготовить вкусно низкокалорийные блюда, расскажем прямо сейчас.

Суп-пюре

Для того чтобы приготовить суп-пюре, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • небольшой кочан цветной капусты;
  • одна средняя морковь;
  • один-два зубчика чеснока;
  • щепотка мускатного ореха;
  • немного масла, можно подсолнечного;
  • соль и перец;
  • укроп или петрушка для украшения.

В разогретом масле слегка пассеруем мелко нарубленный чеснок. После добавляем буквально по щепотке мускатный орех и перец.

Вливаем литр кипящей воды и закладываем соцветия капусты и морковь, нарезанную кружочками средней толщины. Варить суп нужно на среднем огне минут двадцать, пока овощи не станут мягкими. Готовый суп нужно пропустить через блендер, добавить по вкусу немного соли и украсить зеленью перед подачей. Такой суп-пюре полюбят даже дети, если добавить в него немного сливок.

Запеканка

Запеканка из этого плода может стать идеальным вариантом для ужина. Получается блюдо нетяжелым и низкокалорийным. Половину килограмма цветной капусты, разобранной на соцветия, кладем в сковороду с небольшим количеством растительного масла и тушим под крышкой минут пять-десять. Взбиваем сто пятьдесят миллиграмм молока и два яйца. Капусту выкладываем в форму для запекания и заливаем смесью из молока и яиц. Отправляем в духовой шкаф на двадцать-двадцать пять минут. Запекать нужно при температуре в двести градусов.

При желании можно добавить специи или тертый сыр.

Гарнир к мясу

Эти белоснежные соцветия могут стать отличным низкокалорийным гарниром к мясу. Например, если вы готовите куриную грудку на пару или запекаете ее в духовке. Чтобы к ней приготовить идеальный гарнир, вам понадобятся:

  • две столовые ложки грецких орехов;
  • два-три зубчика чеснока;
  • сок половины лимона;
  • немного оливкового масла.

Разделенную на небольшие соцветия капусту нужно сварить до полной готовности. Чеснок мелко нарубить или натереть на мелкой терке. Как только капуста остынет, добавляем измельченные орехи, чеснок и все аккуратно перемешиваем. Перед подачей поливаем лимонным соком и добавляем немного масла.

Салат

Чтобы приготовить салат, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • средний кочан капусты, примерно в один килограмм;
  • маленькая луковица, лучше брать сладкий сорт или красный лук;
  • один большой лимон;
  • пятьдесят грамм оливок или маслин без косточек;
  • немного свежего тимьяна.

Капусту нужно разделить на небольшие части и отварить до готовности. Лук нарезать полукольцами и добавить в него тимьян и сок лимона. Затем добавляем к луку сваренные и остывшие соцветия капусты, перемешиваем и сверху посыпаем предварительно нарезанными кружочками оливки или маслины.

В мультиварке

Для любителей готовки в мультиварке есть отличный рецепт. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • пятьсот грамм цветной капусты;
  • триста грамм куриного филе;
  • одна небольшая морковь;
  • одна луковица;
  • соль и специи по вкусу.

Плод следует разобрать на небольшие соцветия, морковь и лук мелко нарезать, филе нарезать средними кусочками. На режиме жарки нужно обжарить филе, добавив морковь и лук. Затем нужно заложить капусту, добавить специи, немного воды и все готовить в режиме тушения в течение тридцати пяти минут.

В следующем видео — рецепт с цветной капустой.

Цветная капуста — замечательный продукт с отменными вкусовыми качествами. Выращивается более 2500 тысяч лет. В России известна с 18 века. Благодаря своим полезным свойствам, легкости хранения, выращивания и транспортировки приобрела особую популярность с конца прошлого столетия.

Калорийность цветной капусты минимальна, в 100 граммах вареной цветной капусты содержится всего 30 калорий. Кроме этого, она богата клетчаткой, витаминами, микроэлементами. Все это делает ее полезным диетическим продуктом, который хорошо подходит, как для повседневного питания, так и для диет.

Полезные свойства цветной капусты обусловлены наличием в ней самых разнообразных питательных веществ и витаминов.

Благодаря большому содержанию пищевых волокон она хорошо помогает при запорах, снижает уровень холестерина в крови, способствует профилактике заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Цветная капуста используется в питании людей с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Несмотря на значительное количество клетчатки, она хорошо переваривается и не раздражает желудок и кишечник.

Регулярное употребление в пищу цветной капусты снижает рис развития рака, способствует укреплению защитных сил организма, укрепляет иммунитет.

Цветная капуста хорошо помогает при ожирении /диета на цветной капусте на 3 дня/ . В ней содержится большое количество клетчатки, которая улучшает работу кишечника, связывает жирные кислоты, и при этом содержит все необходимые питательные вещества и микроэлементы.

Таблица калорийности и пищевой ценности цветной капусты.

100 грамм цветной содержат следующие микроэлементы: Железо 1,4 мг; Цинк 0,28 мг; Медь 42 мкг; Марганец 0,156 мг; Селен 0,6 мкг; Фтор 1 мкг; Кальций 26 мг; Магний 17 мг; Натрий 10 мг; Калий 210 мг;
Фосфор51 мг

100 грамм цветной капусты содержат следующие витамины:

Витамин PP 0,6 мг
Бэта-каротин 0,02 мг
Витамин A (РЭ) 3 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,1 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,1 мг
Витамин B5 (пантотеновая) 0,9 мг
Витамин B6 (пиридоксин) 0,2 мг
Витамин B9 (фолиевая) 23 мкг
Витамин C 70 мг
Витамин E (ТЭ) 0,2 мг
Витамин H (биотин) 1,5 мкг
Витамин К (филлохинон) 16 мкг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 1 мг
Холин 45,2 мг

Популярная цветная капуста, которую сейчас с удовольствием едят практически в каждой семье, раньше была невероятным деликатесом, достойным лишь столов аристократов. Исследователи связывают появление этого овоща с историей древней Сирии, где местные умельцы смогли селекционировать его из листовой капусты. Позже цветную разновидность начали выращивать в Испании и Италии. В древности земледельцы острова Кипр считались основными поставщиками семян этой огородной культуры в европейские государства. Стоимость семян и самого овоща была невероятно высокой, а потому в Российской империи простой люд даже не догадывался о его существовании. И даже при царском дворе им лакомились нечасто.

Поначалу цветную капусту попытались вырастить в средней полосе России, но из-за холодного климата первые опыты потерпели крах. В царствование императрицы Екатерины II известный агроном Андрей Болотов смог вывести особый сорт овоща, переносивший наши суровые климатические условия. С тех пор цветная капуста стала завоевывать все больше и больше почитателей. Сейчас ее включают во многие диетические программы, так как ученые доказали невероятную пользу цветной капусты при похудении. Овощ богат различными витаминами и микроэлементами. Кроме того, для похудения важнее отрицательная калорийность у цветной капусты. Узнаем подробнее плюсы и минусы включения этого овоща в диетическое меню и оптимальные способы его приготовления.

Чем полезен этот овощ для худеющих

Мы привыкли видеть цветную капусту нейтрального белого цвета. Хотя можно встретить кочаны необычной расцветки: салатового, оранжевого и фиолетового цветов. У них хрустящие, твердые соцветия, которые можно есть как в отваренном, так и в сыром виде.

Если вы в детстве лакомились кочерыжкой белокочанной капусты, то у цветной в сыром виде примерно такой же вкус. Этот овощ очень полезен при похудении по нескольким причинам. В разноцветном виде содержится большое количество клетчатки, состоящей их грубых пищевых волокон, которые человеческий организм не может переварить. Проходя по желудочно-кишечному тракту, она счищает с его стенок слизь и остатки пищи, выводя их вместе с собой из тела естественным образом. Еще цветная капуста богата растительным белком, обеспечивающим сытость на длительный период.

Кроме того, в нее входят:

  • витамины групп В, С, К и РР;
  • железо;
  • калий;
  • марганец;
  • фтор;
  • медь;
  • селен.

Если вы съедите всего 100 грамм сырой цветной капусты, вы сразу же получите дневную норму витамина С, играющего ключевую роль в процессе расщепления жиров в организме. Еще она стимулирует выработку желчи, и потому ее следует принимать во время лечения разных заболеваний с применением антибиотиков.

Ученые обнаружили в цветной капусте вещество, названное дииндолилметаном, которое является профилактическим средством от развития рака предстательной железы. Витамины группы В стимулируют мозговую активность и нормализуют работу центральной нервной системы. При соблюдении диеты это очень важно, так как не каждый человек может нормально перенести пищевые запреты.

При регулярном употреблении в пищу цветной капусты организм омолаживается и очищается от скопившихся токсинов. Этот овощ оказывает положительное влияние на кроветворение и стабилизацию обменных процессов в организме. Еще в ее составе есть тартроновая кислота, которая препятствует образованию жировых отложений.

Как такового вреда от цветной капусты не бывает, разве что при ее переедании может наблюдаться тяжесть в животе.

Но некоторым не рекомендуется включать ее в свой рацион питания. Медики не советуют есть этот овощ людям, страдающим от язвы желудка, так как он стимулирует процесс выработки желудочного сока. Также нельзя кушать цветную капусту людям, болеющим подагрой, поскольку в ее составе есть вредные для них пурины.

Калорийность овоща и его пищевая ценность

В сыром виде энергетическая ценность капусты составляет всего 30 калорий на 100 граммов. При этом в стограммовой порции содержится:

  • 2,5 грамма белков;
  • 5,4 грамма углеводов;
  • лишь 0,3 граммов жиров.

Лучше всего питаться этим овощем именно в сыром виде, так как при готовке показатели БЖУ начинают сильно меняться. Наиболее предпочтительными вариантами приготовления являются паровая капуста и вареная. В таком случае показатель жиров не увеличивается, а белков и углеводов становится не намного меньше.

Для сравнения, в жареной цветной капусте в 100 граммах будет уже содержаться:

  • 10 граммов жиров;
  • 5,7 граммов углеводов;
  • 3 грамма белков.

А если вареный или паровой овощ сверху полить сметаной, то количество жиров будет 6,8 граммов. В целом диетологи очень любят цветную капусту, так как она обладает так называемой отрицательной калорийностью. Это значит, что для переваривания полученной пищи организм затрачивает большее количество калорий, чем получает вместе с этим блюдом.

Добиться отличных результатов можно, даже просто заменяя цветной капустой привычные гарниры 2–3 раза в неделю. Значительно похудеть эта хитрость не поможет, но сохранить стройность будет гораздо проще.

Энергетическая ценность блюд из цветной капусты

Самым полезным вариантом употребления считается сырой вид овоща, но мало найдется охотников похрустеть ее пресными соцветиями. Но на ее основе можно сделать вкусный витаминный салат. Для этого понадобятся любые свежие овощи и зелень: огурец, помидор, болгарский перец, укроп и петрушка. Калорийность у подобного салата будет низкой. А если вместо растительного масла для заправки использовать нежирную сметану, то и уровень жирности у блюда будет приемлемым.

Чтобы сохранить максимальное количество полезной аскорбиновой кислоты, во время приготовления не отваривайте цветную капусту, а 2–3 минуты бланшируйте ее в кипящей воде. Калорийность этого овоща в вареном виде составляет 29 калорий на 100 грамм. Если приготовить его на пару, то калорийность будет чуть выше − 30 калорий.

Самым вкусным вариантом является цветная капуста, обжаренная в кляре. Иногда можно позволить себе это блюдо, так как в стограммовой порции насчитывается 78,3 калорий. Можно снизить показатель энергетической ценности и жарить овощ не в кляре, включающем муку, яйца и сметану, а только в яйце. Тогда калорийность снизится до 54 калорий, и аналогичный показатель будет, если полить сверху сметаной. А самый серьезный удар по фигуре наносят кусочки овоща, обвалянные в яйце, сухарях и затем пожаренные − в стограммовой порции этого изыска содержится 120 калорий.

Ниже калорийность у замороженной цветной капусты. По этому показателю она даже выгоднее свежего продукта. На 100 грамм замороженного овоща приходится 24 калории.

Плюс в том, что при заморозке продукт не теряет не только своей структуры, но и львиной доли витаминов и микроэлементов. В замороженной сохраняется большое количество клетчатки, витаминов А, В и С, марганца, меди, железа, натрия и других микроэлементов. Но использовать замороженный вид в неприготовленном варианте не получится, а потому калорийность блюд из него в любом случае будет выше, чем если бы вы съели сырой овощ.

Еще один вариант заготовки цветной капусты на зиму − консервация. В маринованном виде этот овощ также сохраняет массу полезных веществ, а калорийность его не превышает 28,5 калорий на 100 грамм. В стограммовой порции содержится 2,5 грамма белков, 4,2 грамма углеводов и 0,3 грамма жиров. Но, несмотря на низкую энергоценность, это блюдо сложно назвать подходящим при похудении, так как в нем содержится соль, сахар и уксус, которые провоцируют задержку жидкости в организме. Если угоститься небольшим количество маринованной цветной капусты один раз, то ничего страшного для вашей фигуры не случится, но злоупотреблять ей не стоит.

Варианты экспресс-диет с цветной капустой

Наиболее популярным вариантом овощной диеты является та, что рассчитана на 3 дня. Для этого вам понадобится 4,5 килограмма цветной капусты и расчета 1,5 килограмма на день. Всё, что вам предстоит есть в течение всей диетической программы, это вареная капуста, поделенная на несколько приемов пищи. В дополнение рекомендуется соблюдать питьевой режим и выпивать 1,5–2 литра чистой воды в день. Кроме того, можно пить несладкий зеленый чай. Если вам удастся выдержать эту низкокалорийную монодиету, то за 3 дня у вас может уйти 2–3 килограмма лишнего веса.

В принципе, диетологи не очень любят монодиеты, поскольку они оказывают серьезную нагрузку на все системы человеческого организма. Но такой рацион на цветной капусте может рассматриваться в качестве эффективного способа перехода на правильное питание с низкой калорийностью. После выхода из этой диеты старайтесь придерживаться средней энергетической ценности ежедневного рациона и не превышать показатель 1200–1500. Точную калорийность вашего рациона можно рассчитать с помощью любого онлайн-калькулятора. Воздерживайтесь от обильного употребления соли, а жирные и жареные блюда полностью исключите из своего меню. Основной упор в формировании здорового рациона делайте на продукты, изобилующие белком, а также на свежие овощи и фрукты.

Еще один вариант трехдневной диеты предполагает употребление в пищу цветной капусты в сыром виде. Но вам предстоит питаться не только ею, поэтому рацион будет более выносимым. В течение вы можете съесть 800 граммов капусты в соцветиях, 300 граммов свежих помидоров, зелень и немного листового салата. Если хотите, можете съедать их по отдельности, но рекомендуется готовить из них легкий салатик с заправкой из нескольких капель лимонного сока и столовой ложки оливкового масла холодного отжима. Не готовьте весь объем овощей на день, так как за несколько часов те же помидоры пустят сок и «товарный вид» у блюда уже будет не тот. Лучше каждый раз готовить небольшое количество свежего салата. Для большего эффекта на диете придерживайтесь питьевого режима и включите в программу похудения простые физические упражнения.

Если у вас есть возможность готовить себе более серьезные яства, тогда можете использовать трехдневную диету, включающую капустный суп-пюре с низкой калорийностью. Для приготовления этого блюда на один день вам понадобится 600 граммов цветной капусты и 400 граммов куриного филе. Продукты отварите, а затем измельчите в блендере до пюреобразного состояния. Не рекомендуется добавлять соль в суп-пюре. Если вы хотите придерживаться этой диеты 3 дня, тогда вам нужно будет питаться только супом и выпивать по 1,5–2 литра чистой воды.

Есть также более расширенный вариант диеты, рассчитанной на неделю. Во время ее, кроме пюре, можно еще съедать в день до килограмма несладких фруктов. Из фруктов нельзя есть бананы, авокадо и виноград из-за их высокой калорийности. После недельных ограничений диеты необходимо месяц придерживаться низкокалорийного рациона.

Предосторожности во время диеты

Обладающая отрицательной калорийностью цветная капуста не подходит для того, чтобы формировать исключительно из нее рацион питания на длительный период. В ее состав входит крайне малое количество белка, необходимого нашему организму для полноценного функционирования мышц. Если во время диеты вы еще и начнете активно заниматься физическими упражнениями, это может сильно навредить вашему здоровью.

Поэтому нельзя рассматривать вышеперечисленные виды диет с низкой калорийностью как панацею от жировых отложений. Она дает хороший старт для дальнейшего перехода на здоровое питание или поможет очистить организм после обильных праздничных застолий. Но реальные результаты без ущерба для здоровья дает лишь полноценный хоть, умеренный по энергоценности рацион в связке с повышенным уровнем физической активности.

Элементарные блюда с низкой калорийностью

Проще всего для диеты приготовить отварную цветную капусту, которая радует низкой калорийностью и сохранностью почти всего объема полезных микроэлементов. Рецепт приготовления ее следующий. Поставьте на огонь кастрюлю с водой и подсолите ее по вкусу. Пока вода закипает, промойте под краном головку овоща и разделите ее на небольшие соцветия, которые будет удобно есть. Забросьте их в кипяток, убавьте огонь и варите овощ в накрытой крышкой кастрюле в течение 15 минут. Затем слейте воду и сверху присыпьте цветную капусту мелко порубленным укропом.

А вот для вкусного овощного супа понадобится более широкий перечень продуктов.

Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Все овощи тщательно вымойте, а капусту разделите на небольшие соцветия. Морковь, перец и картофель измельчите так, как вы обычно это делаете для приготовления горячих блюд. Лук нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте его на подсолнечном масле. Когда вода в кастрюле закипит, забросьте в нее все овощи и варите 15 минут. После этого отправьте туда же жареный лук, лавровый лист и приправы. Варите еще 5 минут и можете подавать на стол.

Совет от диетолога Ирины Шилиной
Обратите внимание на новейшую методику по снижению веса. Подходит для тех, кому спортивные нагрузки противопоказаны.

Еще этот овощ с низкой калорийностью можно запечь в духовке. Для этого вам понадобится:

  • цветная капуста − 1 кг;
  • чеснок − 3 зубчика;
  • лимон − 1 шт.;
  • оливковое масло − 5 ст. ложек;
  • соль, красный и черный перец − по вкусу.

Промытую и высушенную капусту разделите на соцветия среднего размера и выложите их на дно формы для запекания. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с оливковым маслом. Полейте этой смесью цветную капусту. Сверху присыпьте ее натертой на мелкой терке лимонной цедрой, солью и перцем, обрызгайте соком лимона, а затем хорошенько перемешайте все ингредиенты. Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте в ней блюдо в течение получаса. Признаком готовности будет золотистый цвет капусты и мягкая структура соцветий. Остудите блюдо и можете подавать его на стол.

Лето и осень − та пора, когда нет дефицита в овощах с низкой калорийностью. Но для диеты лучшим выбором станут те дары природы, которые могут похвастаться отрицательной энергетической ценностью. Особенно это важно для желающих быстро похудеть.

Худеть помощью цветной капусты – одно удовольствие. Ведь в течение дня можно съесть довольно внушительное количество продукта, остаться сытым и следить за тем, как уходят с талии и бедер лишние сантиметры. Краткосрочная диета поможет привести свою фигуру в порядок перед важным событием, но придерживаться ее больше разрешенных сроков не стоит.

Среди многообразия разных сортов капусты цветная капуста по праву считается одной из самых полезных. Она часто используется в различных диетических системах питания, поскольку калорий в цветной капусте минимум, а польза от нее для организма значительна. Свое название цветная капуста получила благодаря тому, что вся она состоит из плотно сросшихся соцветий, в отличие, скажем, от белокочанной капусты. Такая необычная форма у многих ассоциируется с кудрявой прической. Низкая калорийность цветной капусты, а также ее легкая усвояемость делает этот овощ незаменимым продуктом, помогающим сохранять здоровье. В этой связи не удивительно, что количество поклонников цветной капусты неуклонно растет, особенно среди тех, кто задумывается о правильном и сбалансированном питании.

Родиной этого овоща является Средиземноморье. Предполагается, что именно там сирийские феллахи вывели этот сорт из обычной листовой капусты. Отдавая дань уважения тем, кто подарил миру этот уникальный овощ, цветную капусту долгое время называли сирийской. В те времена, мало кого интересовала калорийность цветной капусты, но ее особенный вкус оценили уже тогда. Капуста была тем более желанным продуктом на столе, что единственным поставщиком семян этого растения оставалось Средиземноморье.

Только в 12 в. арабы вывезли цветную капусту в Испанию. Но только в 14 в. ее начали выращивать в Европе. Капустные поля появились в Италии, Франции, Голландии и Англии. Россия впервые узнала цветную капусту в конце 17 в. во времена Екатерины II. Как водится, сначала этот овощ предназначался только для венценосных особ, а семена выписывались специально с острова Мальта и стоили баснословных денег. Выращивать же овощ своими силами долгое время не получалось, поскольку цветная капуста очень капризна в отличие от своей «белокочанной» родственницы. Сегодня цветную капусту можно легко найти на рынках и в супермаркетах. Приверженцы здорового образа жизни ценят ее за то, что калорийность цветной капусты очень мала, но при этом она является источником витаминов и полезных веществ. Прежде чем узнать, сколько калорий в цветной капусте, нужно выяснить, чем этот овощ полезен для человека.

Польза цветной капусты

Польза от цветной капусты значительно превосходит пользу от других видов растений этого семейства. Богатый витаминно-минеральный состав позволяет удовлетворить потребности организма в необходимых ему веществах. В цветной капусте в больших количествах содержатся витамины А, В и С. Количество последнего даже превышает его содержание в лимоне, который считается основным источником витамина С. Также в цветной капусте содержатся витамины E, D, K, H. А важной ее особенностью является то, что наряду с остальными витаминами в ней присутствует редкий витамин U, необходимый для того, чтобы правильно протекали процессы образования ферментов в организме. Получить этот витамин из других источников достаточно сложно, поэтому цветная капуста является незаменимым овощем, а употреблять ее можно в достаточно больших количествах, учитывая, что калорий в цветной капусте совсем не много.

Цветная капуста богата также белками, углеводами, клетчаткой, органическими и полиненасыщенными кислотами. В ней присутствуют крахмал, пектин, аминокислоты, природные сахара, пуриновые соединения. Этот вид капусты в своем составе имеет еще одно редкое и полезное вещество — биотин. Он способствует укреплению нервной системы, а также предотвращает возникновение различных кожных заболеваний. Если в организме достаточно биотина, то человек легко может справляться с депрессией и усталостью.

Как видно, помимо того, что низкая калорийность цветной капусты позволяет использовать ее в диетах для похудения, этот овощ — настоящий кладезь необходимых нам полезных веществ. И присутствие ее на столе каждого человека является крайне желательным для того, чтобы сохранять здоровье и оптимистический настрой.

Сколько калорий в цветной капусте

Несмотря на столь насыщенный химический состав, цветная капуста совсем не калорийна. Калорийность цветной капусты составляет всего 30 ккал на 100 г. При этом питательная ценность овоща велика, благодаря тому, что в нем содержаться пищевые волокна, белки, углеводы и жиры. Высокая питательная ценность обеспечивает быстрое насыщение и надолго отбивает чувство голода. Учитывая, что энергетическая ценность продукта незначительна, цветная капуста – идеальный овощ для диет, направленных на снижение потребляемых калорий.

Употреблять цветную капусту можно не только в свежем виде. Сегодня существуют разные рецепты приготовления этого овоща. Однако, для того, чтобы сохранить все полезные свойства, а также не увеличивать калорийность цветной капусты, ее рекомендуется отваривать. Калорийность вареной цветной капусты составляет 29 ккал. При этом способе термической обработки в капусте сохраняются практически все полезные вещества. Так что такой способ приготовления идеален для тех, кто следит за своей фигурой и заботится о своем здоровье.

Тем не менее, это не мешает иногда побаловать себя и более калорийным блюдом. Очень вкусна жареная цветная капуста, а также цветная капуста в кляре. Однако, ее калорийность значительно выше, чем калорийность вареной цветной капусты. Для жареной капусты она составляет 120 ккал на 100 г. Для капусты в кляре этот показатель еще выше за счет того, что в рецепте используется мука.

Питание цветной капусты: факты и преимущества

Цветная капуста не всегда получает много любви. Когда вы пытаетесь «съесть радугу», этот белый крестоцветный овощ — двоюродный брат брокколи и брюссельской капусты — может остаться незамеченным в пользу более красочных вариантов.

Но не стоит недооценивать питательную ценность цветной капусты.

«Хотя цветная капуста — это продукт белого цвета, который часто ассоциируется с меньшим количеством питательных веществ, цветная капуста очень питательна!» — говорит эксперт по питанию Beachbody Куен Ву.Если вы обходили вниманием цветную капусту в еженедельном походе за покупками, возможно, вы захотите взглянуть на нее еще раз.

Вот все преимущества цветной капусты для здоровья и лучшие способы добавить ее в здоровую диету.

Факты о пищевой ценности цветной капусты

Если вы пытаетесь определить, является ли пища полезной для здоровья, рассмотрите ее плотность питательных веществ — отношение полезных питательных веществ к содержанию калорий.

«Цветная капуста занимает очень высокое место по этому параметру», — говорит зарегистрированный диетолог Минди Хаар, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, клинический доцент и заведующая кафедрой междисциплинарных медицинских наук в Нью-Йоркском технологическом институте.

Чашка сырой цветной капусты содержит всего 27 калорий, но содержит пищевые волокна, витамин С, витамин К, калий, магний, кальций и железо.

Фактически, в чашке цветной капусты содержится примерно столько же витамина С, сколько в маленьком апельсине!

Польза цветной капусты для здоровья

Цветная капуста не только содержит некоторые важные питательные вещества, но и является универсальным овощем, который упрощает приготовление здоровой пищи в домашних условиях.

«Помимо обеспечения необходимыми питательными веществами, цветная капуста может использоваться в кулинарии множеством способов, чтобы заменить менее питательные ингредиенты», — говорит Хаар.«Это может привести к общему снижению калорий и жира в ежедневном потреблении, особенно потому, что цветная капуста насыщает и может увеличить чувство сытости».

Например, говорит Ву, замените чашку вареного белого риса (242 калории) на чашку риса из цветной капусты (27 калорий), и вы сэкономите более 200 калорий.

Цветная капуста также содержит фитонутриенты, природные соединения с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

«Цветная капуста полезна для вашего рациона, потому что она содержит флавоноид антоксантин, который придает ей белый или бледно-желтый цвет», — говорит Ву.

А 2 грамма клетчатки в каждой порции цветной капусты могут помочь вам приблизиться к вашим ежедневным целям в области клетчатки. Наличие достаточного количества клетчатки в вашем рационе может помочь с потерей веса, а клетчатка также поддерживает здоровье пищеварения и здоровье сердца.

4 совета по выбору хорошей цветной капусты

Готовы попробовать цветную капусту? Вот несколько простых советов:

  1. Если вы делаете покупки на местном фермерском рынке, ищите цветную капусту осенью, когда наступает сезон.(Но вы можете найти его круглый год в продуктовом отделе!)
  2. Выберите цветную капусту с компактной головкой (называемой «творогом») однородного кремово-белого цвета и ярко-зелеными листьями, прикрепленными к основанию, согласно Produce for Better Health Foundation. Пропустите все головки с коричневыми пятнами или незакрепленными участками.
  3. Цветная капуста в продуктовом магазине часто продается в полиэтиленовом пакете. Когда вы вернетесь домой, обязательно откройте пакет или положите бумажное полотенце, чтобы избежать попадания влаги, которая может привести к гниению.
  4. Целый кочан цветной капусты может храниться в холодильнике до недели, а предварительно нарезанные соцветия могут оставаться свежими от 3 до 4 дней.

Как включить цветную капусту в свой рацион

Из-за относительно нейтрального вкуса цветной капусты ее можно использовать в различных блюдах и ароматизировать разными способами. Цветную капусту можно есть сырой на грубом блюде, приготовленной на пару, вареной, жареной, запеченной или в рисе.

Вот несколько вкусных способов добавить этот овощ в свой рацион.

Жареная цветная капуста

Один из самых простых способов приготовить цветную капусту — запечь ее в духовке. Разделите цветную капусту на соцветия или нарежьте ее на «стейки», затем смешайте с небольшим количеством оливкового масла и добавьте ваши любимые смеси приправ.

«Мой любимый способ есть цветную капусту — это смешать ее с оливковым маслом, чесночным порошком, паприкой, солью и перцем, — говорит Ву. «Поместите его в духовку при 400F на 20 минут или до золотисто-коричневого цвета».

Или попробуйте предпочитаемую Хааром смесь куркумы и сушеного нарезанного лука.Вот еще несколько жареных рецептов, которые стоит попробовать:

Цветная капуста «Рис»

Если вы пытаетесь сократить потребление углеводов, замените белый или коричневый рис рисом из цветной капусты.

«Сегодня вы можете купить рис из цветной капусты практически в любом крупном продуктовом магазине, в отделе замороженных или охлажденных полуфабрикатов, — говорит Ву. «Если вы не можете найти его в магазине, вы можете легко сделать его самостоятельно, нарезав головку цветной капусты и измельчив ее в кухонном комбайне или блендере.

Вот три вкусных способа использования риса из цветной капусты:

Свопы из цветной капусты

Цветная капуста может заменить множество других ингредиентов, так что творите! Добавьте рисовую цветную капусту в мясной фарш, чтобы получить более полезный бургер, или попробуйте приготовить корочку для пиццы из цветной капусты без глютена.

Вот еще несколько рецептов, которые стоит попробовать:

Ищете еще больше идей? Ознакомьтесь с этими 17 рецептами цветной капусты, которые понравятся вашей семье.

Пищевая ценность цветной капусты — Ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции размером (грамм)
Сколько калорий в цветной капусте? Количество калорий в цветной капусте: калорий калорий из жира (%)
% Дневная стоимость *
Сколько жира в цветной капусте? Количество жира в цветной капусте: Всего Жир
Сколько насыщенных жиров содержится в цветной капусте? Количество насыщенных жиров в цветной капусте: Насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров содержится в цветной капусте? Количество мононенасыщенных жиров в цветной капусте: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в цветной капусте? Количество полиненасыщенных жиров в цветной капусте: полиненасыщенные. толстый
Сколько натрия содержится в цветной капусте? Количество натрия в цветной капусте: Натрий
Сколько калия в цветной капусте? Количество калия в цветной капусте: калия
Сколько углеводов содержится в цветной капусте? Количество углеводов в цветной капусте: углеводов
Сколько чистых углеводов содержится в цветной капусте? Количество чистых углеводов в цветной капусте: нетто углеводы
Сколько клетчатки в цветной капусте? Количество клетчатки в цветной капусте: клетчатка
Сколько белка в цветной капусте? Количество белка в цветной капусте: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А содержится в цветной капусте? Количество витамина А в цветной капусте: Витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в цветной капусте? Количество МЕ витамина А в цветной капусте: Витамин А МЕ
Сколько витамина B6 содержится в цветной капусте? Количество витамина B6 в цветной капусте: Витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в цветной капусте? Количество витамина B12 в цветной капусте: Витамин B12
Сколько витамина С содержится в цветной капусте? Количество витамина С в цветной капусте: Витамин С
Сколько витамина D содержится в цветной капусте? Количество витамина D в цветной капусте: Витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в цветной капусте? Количество МЕ витамина D в цветной капусте: Витамин D МЕ
Сколько кальция в цветной капусте? Количество кальция в цветной капусте: кальций
Сколько железа содержится в цветной капусте? Количество железа в цветной капусте: железо
Сколько магния содержится в цветной капусте? Количество магния в цветной капусте: магний
Сколько фосфора содержится в цветной капусте? Количество фосфора в цветной капусте: Фосфор
Сколько цинка содержится в цветной капусте? Количество цинка в цветной капусте: Цинк
Сколько меди в цветной капусте? Количество меди в цветной капусте: Медь
Сколько марганца в цветной капусте? Количество марганца в цветной капусте: Марганец
Сколько селена в цветной капусте? Количество селена в цветной капусте: селен
Сколько ретинола в цветной капусте? Количество ретинола в цветной капусте: ретинол
Сколько тиамина в цветной капусте? Количество тиамина в цветной капусте: тиамин
Сколько рибофлавина в цветной капусте? Количество рибофлавина в цветной капусте: рибофлавин
Сколько ниацина в цветной капусте? Количество ниацина в цветной капусте: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в цветной капусте? Количество фолиевой кислоты в цветной капусте: фолиевая кислота
Сколько воды в цветной капусте? Количество воды в цветной капусте: вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана в цветной капусте? Количество триптофана в цветной капусте: Триптофан
Сколько треонина в цветной капусте? Количество треонина в цветной капусте: треонин
Сколько изолейцина содержится в цветной капусте? Количество изолейцина в цветной капусте: изолейцин
Сколько лейцина в цветной капусте? Количество лейцина в цветной капусте: лейцин
Сколько лизина в цветной капусте? Количество лизина в цветной капусте: лизин
Сколько метионина в цветной капусте? Количество метионина в цветной капусте: метионин
Сколько цистина в цветной капусте? Количество цистина в цветной капусте: Цистин
Сколько фенилаланина содержится в цветной капусте? Количество фенилаланина в цветной капусте: фенилаланин
Сколько тирозина содержится в цветной капусте? Количество тирозина в цветной капусте: тирозин
Сколько валина в цветной капусте? Количество валина в цветной капусте: валин
Сколько аргинина в цветной капусте? Количество аргинина в цветной капусте: Аргинин
Сколько гистидина содержится в цветной капусте? Количество гистидина в цветной капусте: гистидин
Сколько аланина в цветной капусте? Количество аланина в цветной капусте: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты содержится в цветной капусте? Количество аспарагиновой кислоты в цветной капусте: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты содержится в цветной капусте? Количество глутаминовой кислоты в цветной капусте: Глутаминовая кислота
Сколько глицина в цветной капусте? Количество глицина в цветной капусте: глицин
Сколько пролина содержится в цветной капусте? Количество пролина в цветной капусте: пролин
Сколько серина в цветной капусте? Количество серина в цветной капусте: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Польза цветной капусты для здоровья

Хотите освежить свою тарелку питательной электростанцией? Эксперты по еде, кажется, согласны с тем, что овощ, который следует есть больше, — это скромная цветная капуста. Этот крестоцветный овощ, которым долгое время пренебрегали как более мягким и бледным родственником брокколи, заменяет капусту капустой в качестве суперпродукта дня.

В то время как многие люди могут быть немного сбиты с толку воспоминаниями о сырой, переваренной цветной капусте, которая украшала будние обеды в их молодости, есть веская причина, чтобы взять на борт этот универсальный ингредиент.При правильном приготовлении он вкусный, сытный и чрезвычайно питательный — и этот талантливый овощ может сделать все, от супа или салата до крахмалистых гарниров. Из него даже можно приготовить вкусную низкокалорийную основу для пиццы!

Питательные свойства цветной капусты

Поскольку все больше и больше людей проявляют интерес к здоровому питанию, все больше людей осознают питательную ценность нашей пищи. Без сомнения, именно поэтому цветная капуста стала суперзвездой в области питания — она может похвастаться многочисленными преимуществами для здоровья.

Как и все овощи семейства крестоцветных (к ним относятся брокколи, белокочанная и брюссельская капуста), цветная капуста богата клетчаткой и набором витаминов и минералов, необходимых для хорошего здоровья. Он содержит многочисленные антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме (которые могут привести к раку и другим заболеваниям), в том числе большую дозу витамина С, который играет роль в восстановлении тканей и поддержке иммунной системы.

Цветная капуста также богата калием (который помогает регулировать кровяное давление) и фолиевой кислотой (витамин В9, который особенно важен для развития плода).Это также источник ключевых серосодержащих соединений, которые помогают детоксицировать и нейтрализовать потенциальные канцерогены, а также витамина К и омега-3 жирных кислот, которые помогают бороться с воспалением в организме.

Цветная капуста — отличный выбор для тех, кто следит за своим весом: 100 г цветной капусты содержат всего 25 калорий, так что вы можете наесться без чувства вины. Он также имеет низкий гликемический индекс и практически не содержит жира, что делает его гораздо более здоровой заменой сливочным продуктам с высоким гликемическим индексом, таким как картофельное пюре.

Как приготовить цветную капусту

Еще одним большим преимуществом цветной капусты является ее универсальность: существует множество способов приготовления этого овоща и несколько фантастических рецептов цветной капусты, так что вы можете легко включать ее в свой рацион несколько раз в неделю. Начните с удаления внешних зеленых листьев и обрезки любых коричневых участков. Большинство людей едят только соцветия цветной капусты, но стебли и стебли также съедобны и отлично подходят для добавления в бульон или рагу для дополнительного вкуса и питательных веществ.

Цветная капуста очень вкусна, если ее слегка пропарить или обжарить до мягкости — будьте осторожны, чтобы не переварить ее, иначе вы потеряете часть питательной ценности и в конечном итоге получите менее привлекательный вкус и текстуру. Вы также можете запечь цветную капусту в духовке или даже тщательно обжарить ее. Раскрошите соцветия цветной капусты, чтобы сделать низкокалорийную замену кускусу, или добавьте их в соус для пасты или блюда из риса для придания дополнительной текстуры.

Конечно, цветная капуста вкусна и в сыром виде, будь то нарезанная в салате или подаваемая отдельно с соусом.Вспомните хумус с ломтиками цветной капусты — это сбалансированная, сытная закуска, которая не повлияет на ваш рацион. Чтобы сделать его более привлекательным, попробуйте цветную капусту в других цветах, кроме стандартного белого — теперь она также доступна в оттенках оранжевого, фиолетового и бледно-зеленого.

Низкоуглеводные заменители цветной капусты

Для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием углеводов, жиров или без глютена, цветную капусту также можно использовать различными способами. Смешайте приготовленную цветную капусту с небольшим количеством воды, чтобы получить гладкую, обезжиренную замену сливок в соусах или супах, или сделайте из нее пюре и подавайте вместо картофеля в качестве гарнира.Как упоминалось выше, цветная капуста также может заменить кускус или мелко нарезать ее, чтобы сделать «рис» — этот рецепт риса из цветной капусты от Paleo Cupboard полезен, вкусен и прост в приготовлении.

Безусловно, одно из самых умных применений цветной капусты — это корочка для пиццы с низким содержанием углеводов. Складывая здоровую вегетарианскую начинку на основу для пиццы из цветной капусты, вы все равно можете удовлетворить свою тягу к пицце, сэкономив при этом на жире и содержании калорий. Посмотрите эту прекрасную низкоуглеводную пиццу от The Londoner, чтобы узнать, как ее приготовить.

Цветная капуста Кето? Углеводы и калорийность цветной капусты

Цветная капуста считается суперпродуктом, потому что он богат мощными антиоксидантами, которые способность уменьшать воспаление в организме и предотвращать такие заболевания, как рак. Этот хрустящий овощ из семейства крестоцветных почти все витамины и минералы, необходимые вашему организму, включая холин, жизненно важный питательных веществ, которые трудно получить из других продуктов в обычном рационе.

Цветная капуста — один из самых универсальных овощей.Будь то жареный, жареный или приготовленный на пару, его можно приготовить разными способами, и его легко добавить в любой план питания. Цветная капуста действительно широко используется на кухне в качестве ингредиента для блюд и запеканок, она приобретает вкус других продуктов, поэтому вы можете наслаждаться ею часто, не уставая от нее.

Если вы После низкоуглеводной диеты цветная капуста станет отличной заменой высокоуглеводной диете. блюда, такие как рис и картофельное пюре. Что Более того, исследования показывают, что употребление цветной капусты на самом деле может помочь вам похудеть. масса.Продолжайте читать, чтобы узнать, как…

Является ли цветная капуста кето-дружественной?

Цветная капуста — суперзвезда кето, на самом деле, кажется, это любимый овощ тех, кто придерживается кетогенной диеты. Поскольку цветная капуста содержит мало углеводов и имеет мягкий вкус, она является идеальной заменой картофелю, рису, макаронам и другим блюдам с высоким содержанием углеводов.

Сколько углеводов в цветной капусте?

Одна чашка нарезанной цветной капусты содержит всего 5 граммов углеводов. Одна чашка цветной капусты также содержит 3 грамма клетчатки, что снижает общее количество чистых углеводов до 2 граммов на чашку! По этой причине цветная капуста является отличным выбором для тех, кто придерживается строгой диеты с низким содержанием углеводов, такой как кето.

Сколько калорий в цветной капусте?

Одна чашка нарезанной цветной капусты содержит 25 калорий. Цветная капуста чрезвычайно низкокалорийна, потому что это менее крахмалистый овощ, состоящий в основном из воды, а содержание клетчатки поможет вам чувствовать себя сытым. Добавление масла или сыра в цветную капусту значительно увеличит количество калорий, поэтому, если вы придерживаетесь низкокалорийной диеты, обязательно ограничьте употребление высококалорийных приправ.

Пищевая ценность

2 Всего3 грамма 0
Количество на 1 чашку нарезанной цветной капусты (107 г)
Жиры 27
0%
Насыщенный жир 0,1 г 0%
Полиненасыщенные жиры 0 г
мононенасыщенных жиров 0 г,
Транс-жиры 0 г,
Холестерин 0 миллиграмм 0%
9% 9%
Total Carboydate 5 граммов 1%
диетического волокна 2.1 грамм 8% 8%
белок 2.1 грамм 4%
  • 0
  • 0 0

    0

    Health Health

    Питание Powerhouse

    капуста если отличный источник витаминов С, К и В6. Вы также получите хорошую дозу фолиевой кислоты и пантотеновой кислоты, а также микроэлементы, такие как калий, марганец, магний и фосфор. Цветная капуста также богат холином, редким питательным веществом, которого многим людям не хватает. помогает поддерживать здоровье клеток, синтезирует ДНК и поддерживает обмен веществ.

    Высокое содержание клетчатки

    Высокое содержание клетчатки в цветной капусте обеспечивает чувство сытости. Клетчатка способствует здоровому пищеварению, снижает риск сердечных заболеваний и поддерживает здоровье кишечника.

    Богат антиоксидантами

    Цветная капуста содержит ряд мощных антиоксидантов, которые уменьшают воспаление и защищают от ряда хронических заболеваний, таких как рак. Антиоксиданты в цветной капусте также защищают от вредных свободных радикалов, которые могут вызвать повреждение клеток.

    Этот овощ богат глюкозинолатами и изотиоцианатами, двумя важными типами антиоксидантов, которые могут замедлять рост раковых клеток. Цветная капуста также богата сульфорафаном, еще одним мощным антиоксидантом, связанным с профилактикой заболеваний.

    Противораковый Свойства

    Ранние исследования показывают, что люди, которые едят большее количество цветной капусты и родственных овощей имеет меньший риск развитие некоторых видов рака, таких как рак простаты и легких.

    Крепкие кости

    Те, у кого дефицит витамина К, могут иметь более высокий риск переломов костей и остеопороза. Регулярное потребление витамина К в таких продуктах, как цветная капуста, может улучшить здоровье костей и усвоение кальция, предотвращая потерю кальция с мочой.

    Здоровое кровообращение

    Высокое содержание клетчатки в цветной капусте также связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Люди, которые едят продукты, богатые витамином К, имеют меньшую вероятность накопления избыточного кальция в кровеносных сосудах, что может привести к улучшению кровообращения.

    Способствует развитию мозга Здоровье

    Крестоцветные овощи, такие как цветная капуста, имеют нейропротекторные преимущества. Учиться опубликованные в журнале Frontiers in Aging Neuroscience, обнаружили, что такие продукты, как цветная капуста с высоким содержанием витамина Е снижает риск долгосрочного риска нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.

    Обзор в Журнале нейрофизиологии связывает холин в цветной капусте с пренатальным здоровьем плода. Было обнаружено, что это питательное вещество улучшает нервное и когнитивное развитие плода в утробе матери.

    Очищает артерии

    Исследование, проведенное на мышах в 2009 году, показало, что употребление в пищу цветной капусты может помочь защитить слизистую оболочку артерий. Ученые обнаружили, что химическое вещество под названием сульфорафан содержится в стимулированных белках цветной капусты, которые обеспечивают защиту артерии.

    Ранние исследования показывают, что употребление большего количество цветной капусты и родственных овощей связано с более низким риском ишемический инсульт у некоторых людей.

    Побочные эффекты

    В целом, большинство людей могут терпеть цветную капусту в умеренных порциях. Риски потребления цветной капусты в избытке включают вздутие живота и метеоризм. Высокое содержание клетчатки цветной капусты может вызвать повышенное вздутие живота и метеоризм.

    Новый исследования показывают, что цветная капуста может быть связана с небольшим увеличением риск рака молочной железы у женщин в пременопаузе, но не у женщин в постменопаузе.

    Как использовать цветную капусту на кето-диете

    Макароны из цветной капусты и сыр

    Комбинировать цветная капуста на пару со сливками или молоком, сыром и свежей зеленью для приготовления макарон и сыр вместо макарон с высоким содержанием углеводов.

    Рис из цветной капусты

    Решетка цветную капусту и обжарьте ее, чтобы приготовить рис из цветной капусты, которым можно наслаждаться в качестве гарнир или добавляется в рецепты, требующие риса, такие как запеканки и суши.

    Пюре из цветной капусты                   

    Вместо приготовления картофельного пюре, пюре из цветной капусты для версии с низким содержанием углеводов, которая просто в приготовлении и просто вкусно.Просто добавьте масло и хорошо приправьте солью и перец.

    Корочка для пиццы из цветной капусты

    приготовьте пиццу из цветной капусты с низким содержанием углеводов, приготовьте и высушите цветную капусту, а затем измельчите ее в кухонном комбайне. Процедите жидкость и добавьте моцареллу, орегано, базилик, соль, чесночный порошок и яйцо, чтобы сформировать корку для пиццы.

    Распространение выложить на пергаментную бумагу и запекать около 15 минут, пока не затвердеет. Тогда вы готовы добавить свой любимый низкий углеводный соус для пиццы, начинки и еще сыр, затем верните в духовку еще на 5 минут или около того, пока сыр полностью не расплавится, а овощи не приготовятся. симпатия.

    Хумус из цветной капусты

    Попробуйте заменить цветную капусту половиной или всем нутом, когда приготовление хумуса. Как только все остальные ингредиенты смешаны вместе, вы едва ли сможете заметить разницу.

    Суп из цветной капусты

    Протертую цветную капусту можно использовать для загущения кремовых супов, тушеных блюд и супов вместо добавления других загустителей с высоким содержанием углеводов, таких как картофель или мука.

    Полезна ли цветная капуста для похудения?

    Цветная капуста — один из продуктов, которые действительно помогают избавиться от лишних сантиметров в животе.Поскольку цветная капуста содержит мало калорий, углеводов и жиров, это натуральная пища для похудения. Чашка приготовленной цветной капусты содержит всего 28 калорий, 5 граммов углеводов и полграмма жира. Тот факт, что цветная капуста на 92% состоит из воды, является еще одной причиной того, что этот овощ способствует похудению.

    Что Более того, цветная капуста обладает свойствами, которые также помогают сбросить лишние килограммы. Исследование, проведенное Гарвардским университетом Т.Х. Школа общественного здравоохранения Чана обнаружила, что употребление цветной капусты была связана с потерей веса.

    Исследователи определили, что участники, которые ели некрахмалистые овощи и фрукты, такие как цветная капуста, стручковая фасоль и яблоки похудели больше, чем те, кто их ел крахмалистые фрукты и овощи.

    Добавление больше клетчатки в вашем рационе помогает вам похудеть и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний болезни и сахарный диабет.

    Диета с высоким содержанием клетчатки может снизить общее количество потребляемых калорий в течение дня, что способствует контролю веса. Клетчатка цветной капусты не только помогает сжигать жир на животе, но и замедляет пищеварение и вызывает чувство сытости.

    Питательные вещества в цветной капусте – полезнее, чем мы думаем?

    Для такого низкокалорийного продукта цветная капуста содержит большое количество питательных веществ.Например, всего в 1 чашке (29 калорий) этого невзрачного белого овоща содержится более 75% дневной нормы витамина С! Если это не так много, давайте взглянем на больше питательных веществ в цветной капусте…

    Пищевая ценность в 1 стакане сырой цветной капусты:

    • 77% витамина С
    • 20% витамина К
    • 14% фолиевой кислоты
    • 11% Витамин B6
    • 9% калий

    LiveScience объясняет, что эти витамины и минералы способствуют заживлению ран, укреплению костей, усвоению железа, здоровью мозга, беременности и многому другому.

    По словам доктора Джоша Экса, цветная капуста борется с воспалением, помогает сбалансировать гормоны и сохраняет здоровье глаз. Кроме того, этот низкокалорийный овощ помогает пищеварению, поскольку увеличивает усвоение питательных веществ и способствует выведению токсинов.

    Кроме того, как и другие овощи семейства крестоцветных, цветная капуста может снизить риск возникновения рака. «Секрет» — глюкозинолаты, содержащие полезные серосодержащие соединения

    Помимо низкой калорийности, в 1 чашке цветной капусты их всего 5.3 грамма общих углеводов, 2,5 грамма из которых — клетчатка. Неудивительно, что так много людей переходят на рис из цветной капусты, верно?

    Что лучше? Свежая VS замороженная VS вареная цветная капуста

    Сырой VS Замороженный:

    Обычно мы думаем, что сырые овощи превосходят по питательности замороженные. Тем не менее, исследования показали, что, хотя витамин С был выше в сырой цветной капусте, антоцианин (антиоксидант) почти утроился, когда овощ был быстро заморожен.

    Сырое VS Приготовленное:

    Как и ожидалось, приготовленная цветная капуста теряет часть своих питательных веществ, таких как витамин С, при нагревании. Тем не менее, журнал Scientific American сообщает, что когда вы готовите этот крестоцветный овощ, он образует «индол», органическое соединение. Индол помогает убивать предраковые клетки до того, как они станут злокачественными. Интересно.

    Как правило, при приготовлении овощей лучше использовать минимальное количество тепла и воды, поскольку более высокая температура может снизить их питательную ценность. Это еще одна веская причина есть рис из цветной капусты!

    Меньше пищевых потерь при приготовлении пищи! Для приготовления цветной капусты с рисом требуется меньше времени и тепла, потому что маленькие кусочки имеют большую площадь поверхности и, следовательно, готовятся быстрее.

    Питательные вещества в цветной капусте VS Брокколи: что полезнее?

    Большинство людей, вероятно, считают, что брокколи содержит больше питательных веществ, чем цветная капуста. Неудивительно, что у них есть правильный ответ. Однако я был удивлен, обнаружив, что цветная капуста очень близка по питательной ценности и содержит меньше углеводов. Какой? Больше риса с цветной капустой, пожалуйста!

    Поскольку цветная капуста очень полезна для здоровья, некоторые считают ее одним из самых полезных овощей в мире.Фактически, Фонд Джорджа Мателяна рекомендует включать в свой ежедневный рацион 3/4 чашки овощей семейства крестоцветных.

    Рис из цветной капусты — беспроигрышный вариант

    Прежде всего, вы можете исключить из своего рациона традиционный коричневый или белый рис и снизить потребление углеводов.

    И, во-вторых, вы получаете все витамины, минералы, антиоксиданты, индол и клетчатку из этого богатого питательными веществами крестоцветного овоща.

    Сравнение питательных веществ

    : красновато-коричневый картофель и цветная капуста

    калорий

    Цветная капуста содержит на 68% меньше калорий, чем красновато-коричневый картофель — цветная капуста содержит 25 калорий на 100 граммов, а красновато-коричневый картофель — 79 калорий.

    Что касается соотношения макронутриентов, цветная капуста содержит больше белка, намного легче углеводов и больше жира по сравнению с красновато-коричневым картофелем на калорию. В цветной капусте соотношение макронутриентов составляет 26:66:8, а в красновато-коричневом картофеле — 11:89:1.

    Соотношение макросов из калорий:

    Витамин A 0% Витамин C 85%
    Кальций 2% Железо 2%
    Витамин D 0% Витамин B-6 10% 10%
    Cobalamin 0% Магний 4%
    Цветная капуста Картофель красновато-коричневый
    Белок 26% 11%
    Углеводы 66% 89%
    Жир 8% 1%
    Алкоголь ~ ~

    Калорий в цветной капусте, свежей, сырой

    В 100 г цветной капусты, свежей, сырой содержится 15 калорий или 62 килоджоуля (кДж).Используйте панель «Пищевая ценность» ниже, чтобы отрегулировать вес пищи и увидеть питательные вещества для разных количеств.

    Питание:


    Пищевая ценность

    Количество на выбранный вес
    • Общий жир (г) 0
    • Насыщенный жир (г) 0
    • Килоджоулей 62
    • Натрий (мг) 7
    • Алкоголь (г) 0
    • Холестерин (мг) 0
    • Всего углеводов (г) 2
    • Пищевые волокна (г) 2
    • Сахар (г) 2
    • Белок (г) 1

    Поиск еды:

    Об этом продукте

    Эта информация о пищевой ценности относится к цветной капусте, свежей, сырой.Вы искали вместо цветной капусты, из консервов, со сливками, цветной капусты, из свежей, со сливками или цветной капусты, из замороженной, со сливками Вы можете легко искать различные продукты с помощью окна поиска calcount.

    Цветная капуста, свежая, сырая, обычно употребляется в пищу в Австралии и Новой Зеландии. Мы получили эту информацию о питании из данных, опубликованных Новозеландским институтом исследований растений и пищевых продуктов и Министерством здравоохранения (Новая Зеландия).

    кДж и ккал в цветной капусте, свежей, сырой

    Одна 80-граммовая порция цветной капусты, свежей, сырой содержит 50 килоджоулей, что соответствует 12 калориям.

    Углеводы, жиры и белки в свежей, сырой цветной капусте

    На 100 г цветной капусты свежей, сырой содержится 1,9 г углеводов, 0,8 г белка и 0,4 г жира. Углеводы включают 1,8 г сахара.

    Клетчатка и натрий в свежей, сырой цветной капусте

    В 100 г свежей, сырой цветной капусты содержится 2,2 г пищевых волокон и 7,3 мг натрия.

    Часто задаваемые вопросы (FAQ)

    Вот некоторые часто задаваемые вопросы, связанные с этим продуктом:

    Сколько калорий содержит цветная капуста, свежая, сырая

    Калорийность продукта Цветная капуста, свежая, сырая 15 калорий на 100 грамм.

    Сколько белка содержится в свежей, сырой цветной капусте

    В 100 граммах цветной капусты, свежей, сырой содержится 1 грамм белка.

    Сколько жира содержится в цветной капусте, свежей, сырой

    В граммах цветной капусты, свежей, сырой на 100 грамм.

    Часто задаваемые вопросы (FAQ)

    » } }, { «@type»: «Вопрос», «name»: «Является ли эта еда регулярно потребляемой значительным числом людей», «acceptedAnswer»: { «@type»: «Answer» , «текст»: «Да.» } }, { «@type»: «Вопрос», «name»: «Доступна ли эта еда по всей Австралии», «acceptedAnswer»: { «@type»: «Ответ», «text»:»Да.»} }] } }


    Аналогичные продукты

    Теперь вы знаете, сколько калорий содержит цветная капуста, свежая, сырая См. эти похожие продукты для сравнения:

    Помидоры, консервированные в томатном соке, разные вкусы, консервированные, без жидкости, с солью Добавлено

    Помидоры, консервированные в томатном соке, без добавок, без добавления соли

     

    calcount Заявление об ограничении ответственности

    Благодарим вас за использование calcount для просмотра Калорий в цветной капусте, свежей, сырой.Команда подсчета делает все возможное, чтобы обеспечить точность всей информации, опубликованной на веб-сайте Calorie Counter Australia. Однако мы не гарантируем, что вся опубликованная информация является точной и полной. Пожалуйста, не забудьте проконсультироваться со своим врачом, прежде чем предпринимать какие-либо действия в отношении чего-либо, прочитанного на этом сайте. Наша информация включает в себя авторские права, товарные знаки и другую интеллектуальную собственность, такую ​​как торговые марки и описания, которые принадлежат соответствующим владельцам указанной собственности.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.