Котлеты куриная грудка рецепты: Котлеты из куриной грудки с сыром рецепт с фото пошагово и видео

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Куриные котлетки «Нежность» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Как приготовить сочные куриные котлеты или что приготовить на обед или на ужин? — спросите вы. У меня для вас есть отличный проверенный рецепт моих любимых куриных котлет!
Сегодня мы готовим дома сочные, нежные и очень вкусные рубленые куриные котлеты (оладьи из куриного филе). Такие котлетки можно приготовить не только из курицы, но и из индейки. Котлеты можно готовить с разными добавками: с сыром, грибами, кукурузой. И еще эти котлеты можно готовить без муки — с крахмалом. И на выбор: с майонезом или со сметаной.
Это очень простой рецепт вкусных домашних куриных котлет. Такие котлеты — это быстрый обед или быстрый ужин за 20 минут. И вам даже не придется мыть мясорубку (котлеты будем готовить рубленые, без мясорубки)!

Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО (видео выйдет в ближайший час)
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

Публикация рецепта: 2006 г
Апдейт: 2020 г

Ингредиенты

куриное филе	500 г
яйца	1-2 шт
майонез (или сметана)	2 ст. л.
крахмал (или мука)	3 ст.л. с горкой
чеснок	1-2 зубчика
зелень укропа или петрушки
соль
свежемолотый перец
растительное масло для жарки (или сливочное + растительное)

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3-4

Видеорецепт

• Старайтесь, чтобы ваши котлеты были толщиной 1/4 дюйма. Котлеты, которые я покупаю в продуктовом магазине, обычно имеют толщину около 1/4 дюйма, поэтому я часто пропускаю этот шаг, но если вы готовите котлеты из куриной грудки, вам, возможно, придется их немного расплющить.Если у вас толстые куриные котлеты (более 1/4 дюйма в толщину), поместите каждую котлету между двумя кусками полиэтиленовой пищевой пленки и используйте молоток для мяса, сковороду с толстым дном или скалку, чтобы немного отбить их и сделать их тоньше. Стремитесь к равномерной толщине, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
• Используйте неглубокие плоскодонные миски или тарелки для земснаряда. Так как перед жаркой вы будете обмакивать котлеты в муку, яйцо и панировочные сухари, это самый простой способ обеспечить хорошее покрытие котлет.
• Панируйте по одной котлете за раз. Вы не хотите, чтобы котлеты накладывались друг на друга, а затем пропускаете покрытие части из них.
• Проверьте масло, бросив в него немного панировочных сухарей, чтобы проверить, достаточно ли оно горячее.
• Если курица подрумянивается слишком быстро, отрегулируйте температуру для остальных партий.
• Используйте термометр для мяса, чтобы проверить готовность. Когда дело доходит до курицы, я не рискую. Иногда масло настолько горячее, что курица быстро подрумянивается, но температура внутри все еще не достигает безопасной температуры.Термометр для мяса всегда под рукой, когда я готовлю белки на кухне.

Как лучше всего разогреть куриные котлеты в панировке?

Лучший способ разогреть остатки еды — в духовке или во фритюрнице. Панировка для куриных котлет становится самой хрустящей при первом обжаривании, а остатки, хранящиеся в холодильнике, становятся немного влажными в холодильнике, так как панировка впитывает влагу. Чтобы вернуть часть этой хрустящей корочки, поместите их в духовку или фритюрницу, чтобы разогреть. Лично я считаю, что фритюрница дает наилучшие результаты, но духовка является хорошей заменой, если у вас ее нет.Не используйте микроволновую печь, так как это сделает панировку сырой.

Что подавать к куриным котлетам в панировке

Самое лучшее в этих хрустящих куриных котлетах то, что они чертовски вкусные. Вторая лучшая вещь заключается в том, что они идут с таким количеством гарниров, что приготовить ужин, не чувствуя себя скучно, так просто! Хотя вы можете сами выбирать любимые стороны своей семьи, я перечислил ниже некоторые из наших любимых сторон.

Вам также может понравиться:

Куриные полоски, запеченные в духовке

Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Если вы попробуете это и полюбите это так же сильно, как я, я буду рад услышать об этом! Оставьте оценку и/или комментарий ниже, чтобы сообщить мне!

Хрустящие куриные котлеты

Хрустящие куриные котлеты по рецепту готовятся всего за 30 минут и наверняка станут отличным ужином для всей семьи! Куриные котлеты панированы с панировочными сухарями панко и обжарены до золотистого цвета и хрустящей корочки для идеального укуса!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Курс ужина

Американская кухня

Порция 6 котлет

Калорийность 336 ккал

• 6 куриных котлет (или 3 куриные грудки, разрезанные горизонтально, чтобы получилось 6 котлет)
• 1/2 стакана муки
• 1 1/2 чайной ложки соли, разделенной
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 чайная ложка паприки
• 2 больших взбитые яйца
• 2 чашки панировочных сухарей панко
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• масло для жарки

• Котлеты обсушить и отложить в сторону.(Примечание: если они больше 1/4 дюйма в толщину, поместите котлеты между двумя кусками полиэтиленовой пищевой пленки и аккуратно отбейте мясным молотком или скалкой.)

• паприки, по 1 чайной ложке соли и перца.

• В отдельной неглубокой посуде взбейте яйца.

• В третьей неглубокой миске смешайте панировочные сухари панко, 1/2 чайной ложки соли и итальянскую приправу.

• Работая с одной котлетой за раз, окуните ее в мучную смесь, убедившись, что она покрыта с обеих сторон.Затем окуните обсыпанную мукой котлету в яйцо и, наконец, в панировочные сухари. Повторить со всеми остальными котлетами.

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, а затем добавьте котлеты, работая партиями (я обычно готовлю по 2 или 3 за раз, но это зависит от размера вашей сковороды и котлет. Будьте осторожны, чтобы не переполнить сковороде или котлеты накладываются друг на друга, чтобы обеспечить равномерное приготовление). Обжаривайте их по 3 минуты с каждой стороны или до полной готовности. (Примечание: проверьте температуру с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что оно готово).Если котлеты подрумяниваются слишком быстро, уменьшите огонь для оставшихся партий.

Примечание. Данные о пищевой ценности являются приблизительными и не включают количество масла, впитавшегося во время жарки.

калорий: 336KCALCARBOHDYDRATES: 23GPROTEIN: 42GFAT: 7GSATURATED FAT: 2GPOLYUNSATUREDATURET: 1GMONOUNSATURETURED TAT: 2GTRANS FAT: 1GCHOLEALOL: 171MGSODIUM: 949MGPOTASE: 171MGFIBER: 1GSUGAR: 1GVITAMIN A: 173-UUVITAMIN C: 3MGCALCIUM: 62MGIRON: 3 мг

Ключевое слово курица в панировке, курица, куриные котлеты, семейный ужин, для всей семьи

Легкий рецепт куриных котлет в панировке

Вы можете подавать эти куриные котлеты в панировке несколькими способами: с пряным соусом маринара для вкусного сэндвича с куриным паштетом, покрытые вашим любимым соусом или просто так.Они вкусные, несмотря ни на что!

Panko легко доступны в азиатских отделах большинства продуктовых магазинов. Они сильно отличаются от обычных панировочных сухарей. В основном они более легкие и хрустящие, а их текстура отличается от любой другой. Очень хорошо!

Тем не менее, этот рецепт так же хорошо работает с простыми панировочными сухарями, если вы предпочитаете их. Просто знайте, что текстура может отличаться от той, что вы видите здесь.

Контроль температуры является одним из наиболее важных факторов в рецепте, подобном этому.Если огонь будет слишком сильным, панировочные сухари сгорят. Если слишком мало, вы получите жирную курицу.

Умеренная температура, как указано в наших инструкциях, позволит получить идеально подрумяненные и полностью приготовленные котлеты. Прислушайтесь к медленной утечке воздуха, похожей на легкое шипение, когда они соприкасаются с горячим маслом.

Рецепт куриных котлет в панировке

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 35 минут

Куриные котлеты в панировке, хрустящие и легкие, идеально подходят для любого рецепта или сами по себе для быстрого перекуса!

Выход: 4-6 порций

½1x2x

• 1–2 фунта куриных грудок без костей и кожи, около 3 шт.
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1 ч.
• 2 больших яйца, хорошо взбитых
• 2 чашки панировочных сухарей панко
• 1 чашка масла

• Начните с приготовления куриных котлет.Разрежьте каждую куриную грудку на три части, сначала разрезав каждую грудку вдоль пополам и отложив более тонкую половину в сторону. Работая с толстой частью грудки, разрежьте пополам по горизонтали, чтобы получить еще 2 тонкие котлеты. Накройте кусочки куриной грудки полиэтиленовой пленкой и отбейте молотком для мяса или дном небольшой сковороды, пока все кусочки не станут толщиной около ¼ дюйма.

• Смешайте муку, соль, чесночный и луковый порошок на большой тарелке до полного смешивания.Добавьте взбитые яйца в другую тарелку, затем насыпьте панировочные сухари на третью тарелку. Одну за другой обваляйте котлеты в муке и стряхните излишки. Окуните их в яйцо, чтобы полностью покрыть, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Стряхните излишки и положите на большую тарелку, пока панируете оставшуюся курицу.

• Поставьте большую сковороду на средний огонь, налейте столько масла, чтобы оно было на ¼ дюйма выше стенок сковороды, и дайте ему нагреться. Работая партиями, аккуратно поместите котлеты в горячее масло. Готовьте 3–4 минуты с первой стороны или до приятного золотисто-коричневого цвета, затем переверните и готовьте еще 2–3 минуты или до золотистого цвета и готовности.

• Переложите приготовленную курицу на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло. Повторить с оставшимися котлетами. В промежутках между партиями может потребоваться перелить масло через мелкое сито в жаропрочную миску, чтобы удалить панировку и протереть сковороду. Верните масло в кастрюлю и разогрейте, добавляя при необходимости масло.

• Посыпать солью и сразу подавать с долькой лимона для выдавливания, пока они еще горячие и хрустящие.

Щелчки и хлопки — явные признаки того, что температура слишком высокая, а отсутствие шипения означает, что вам нужно увеличить огонь!

Автор: Шерил Наджафи

Курс: ужин

Калории: 493 ккал, Углеводы: 42 г, Белки: 34 г, Жиры: 20 г, Насыщенные жиры: 4 г, Полиненасыщенные жиры: 8 г, Мононенасыщенные жиры: 8 г, Холестерин: 172 мг, Натрий: 420 мг, Калий: 60 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 1 г

Летние куриные котлеты » Наша вкусная жизнь

Текущая тяга к обеду: свежий, но также пикантный и сытный! Ну, на самом деле, на днях я жаждал своего соуса для макарон по будням, но он казался слишком тяжелым для ярких, душных летних вечеров.

Вот я и приготовила эти летние куриные котлетки!

Я сохраняю их яркими, добавляя лимонный сок. Я делаю это просто, используя банку с моим любимым соусом для пасты (Marinara Rao).

: я приготовил их как с глютеном, так и без глютена, и в любом случае они вкусные (см. рецепт ниже, как сделать их безглютеновыми).

Летние куриные котлеты

Несколько полезных советов:

Как вы можете видеть на этом фото, я использовала свеженарезанный пармезан, но покрытие лучше получается со свеженатертым пармезаном!

Я использовала свою сковороду с антипригарным покрытием для этих красавцев, потому что моя сковорода с антипригарным покрытием может вмещать еще несколько котлет за раз.Кроме того, для этого блюда не требуется деглазирование, а благодаря панировке курица становится красивой и румяной на антипригарной поверхности!

Я подавал его со свежим салатом, увенчанным помидорами черри, мини-огурцами, морской солью в хлопьях и каплями оливкового масла первого холодного отжима и бальзамического уксуса. Действительно так свежо и ярко!

Ингредиенты

Шкала 1x2x3x

• 3 куриные грудки без костей и кожи

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 2 взбитых яйца

• 1 столовая ложка соли

• 2 ч.л. перца

• 1 чашка муки общего назначения (или тапиокового крахмала для безглютеновых продуктов)

• 2 чашки панко (панко без глютена тоже подойдет)

• ½ стакана тертого сыра пармезан

• Сок ½ лимона

• Баночка любимого соуса маринара (нам нравится соус Рао)

Инструкции

1. С помощью острого ножа разделите куриные грудки на филе.Просто положите руку на курицу и проведите ножом горизонтально через курицу. Как только вы проделаете половину курицы, вы можете поднять нарезанную половину и держать ее, продолжая резать курицу. (Если курица все еще толстая после того, как ее разделали на филе, вы можете положить курицу в полиэтиленовый пакет и с помощью молотка или скалки отбить филе, пока оно не станет тоньше. Я редко так делаю.) 

2. Поместите яйца в неглубокую миску.Добавьте лимонный сок к яйцам и энергично взбейте, чтобы смешать. Поместите муку, соль и перец в неглубокую посуду (обязательно перемешайте, чтобы специи смешались с мукой). В третьем неглубоком блюде смешайте панко и пармезан.

3. Работая с 1 котлетой за раз, обваляйте куриные котлеты в муке (не забудьте стряхнуть излишки), затем в яйцах, а затем в панировочной смеси.

5. В большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла.Как только сковорода и масло нагреются, добавьте курицу и готовьте до золотистого цвета. С первой стороны я готовлю 4-5 минут, а со второй стороны около 4 минут. Пришлось делать 2 партии. Когда я закончила с первой партией, я положила котлеты на противень с решеткой. Решетка для выпечки помогает предотвратить размокание панировки, но если у вас нет решетки для выпечки, вы можете просто положить котлеты на противень и отложить в сторону. Для второй порции котлет добавьте в сковороду еще 2 столовые ложки масла.Подождите, пока масло нагреется (сковорода уже горячая, так что это занимает примерно 30–60 секунд), а затем добавьте вторую партию.

6. Установите режим жарки в духовке. Как только все куриные котлеты будут на противне, я добавляю в каждую из них хорошую ложку соуса маринара, а затем еще немного тертого сыра пармезан.