Лаваш узбекский калорийность: Калорийность Узбекский лаваш. Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Калорийность лаваш узбекский. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«лаваш узбекский».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 289 кКал 1684 кКал 17.2% 6% 583 г
Белки 9.1 г
76 г
12% 4.2% 835 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 0.7% 5091 г
Углеводы 62 г 219 г 28.3% 9.8% 353 г

Энергетическая ценность лаваш узбекский составляет 289 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Лаваш узбекский: домашний рецепт приготовления

Лаваш узбекский — это уникальная выпечка, которая отлично сочетается с самым разнообразным содержимым. Посмотрим, какими удобными способами его можно приготовить.

Что вкуснее?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Приготовление в духовке

Для приготовления узбекского лаваша в духовке по домашнему рецепту, понадобятся следующие ингредиенты:

  • Мука пшеничная 600 гр
  • Вода 300 мл
  • Дрожжи сухие 8 гр
  • Сахар-песок 10 гр
  • Соль 8 гр
  • Масло растительное 20 мл
  • Кефир 40 мл
  • Кунжут 20 гр

Калории: 223 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 77 г

  • Муку необходимо просеять, чтобы в ней не попадались комки.

  • В чашку налить воды, рекомендуется теплой.

  • Далее добавить сахар и дрожжи сухие. Сильно размешать получившуюся смесь, оставить настаиваться на несколько минут.

  • Далее в миске, в которой находится смесь, необходимо сделать небольшое углубление. После этого влить туда воду, в которой уже содержатся дрожжи и сахар. Следом посолить, добавить масло

  • Тесто замешивается руками, либо если есть, при помощи кухонного комбайна. Замесить нужно максимально аккуратно, это позволит ему остаться нежным и воздушным.

  • Когда оно будет замешано, необходимо накрыть его салфеткой. Это позволит ему не высохнуть, немного подняться. В таком виде его нужно настаивать в теплом месте около часа.
    Как только взойдет, его нужно разделить на несколько частей, в зависимости от желаемого размера будущей выпечки.

  • Готовить необходимо при температуре в духовке около 220 градусов. Подготовленные лепешки выкладываются на бумагу для выпечки и в форму. Выпекаются в течение 15 минут. Узбекский лаваш в домашних условиях готов.


Тесто для лаваша

Теста для лаваша может заводиться исключительно на воде.

Рецепт классического лаваша в домашних условиях:

  • Пшеничная мука около 400 г
  • Вода горячая 1 стакан
  • Масло растительное 2 ст.л
  • Соль
  1. Мука тщательно просеивается через сито, параллельно необходимо поставить кипятиться воду, так как она нужна будет горячей. Когда она будет готова, в нее добавляется немного соли, после чего все перемешивается.
  2. В емкость выливается 2 ст. л подсолнечного масла, смесь тщательно перемешивается. После этого вливается горячая вода. Для того, чтобы сделать максимально эластичное тесто, оно должно замешиваться на протяжении 10 минут. Обратите внимание, в процессе перемешивания, его необходимо регулярно растягивать. Это позволяет ему вбирать в себя воздух, становится воздушным.
  3. Далее оно заворачивается в пищевую пленку, либо накрывается бумажной салфеткой, оставляется на пол часа.
  4. По прошествии времени делится на несколько частей, в зависимости от желаемого размера лепешек. Отдельные кусочки тщательно раскатываются скалкой.
  5. Далее необходимо выкладывать заготовки лаваша на разогретую сковороду без масла. Жарить на каждой стороне не более 30 секунд. Сразу после того, как они будут сниматься с огня, их необходимо обрызгивать пульверизатором с чистой водой. Это позволит лавашу стать мягким.

Общая калорийность узбекского лаваша, приготовленного по классическому рецепту в домашних условиях, будет составлять 200 ккал, около 13 г белков, 7 г жиров, 75 г углеводов.

Тонкое тесто в кефире

Для рецепта воздушного, тонкого теста на кефире понадобится:

  • Кефир 200 мл;
  • Куриное яйцо;
  • Мука 1 стакан;
  • Вода 120 мл;
  • Пищевая сода;
  • Масло растительное;
  • Сахар, соль.
  1. Основа для лаваша тщательно просеивается, подготавливается. После этого необходимо взбить яйцо, с добавлением соли и сахара.
  2. По рецепту, во взбитое яйцо вливается кефир, смесь тщательно перемешивается.
  3. Когда кефир будет смешан с яйцом, в миску необходимо постепенно начинать всыпать муку. Очень важно делать это плавно, чтобы успевать тщательно размешивать. Это позволит избежать комков, что в будущем положительно скажется на тесте.
  4. Вскипятить воду, налить в стакан. Затем в стакан с водой добавить соду. После этого смесь вливается в тесто, тщательно перемешивая.
  5. Далее нужно оставить тесто примерно на 5 минут.
  6. По прошествии времени в тесто добавляется небольшое количество масла, все перемешивается. Смесь порциями выливается на сковороду, выпекается около 40 секунд на каждой стороне.

Из данного теста получаются очень тонкий, воздушный лаваш. Если необходимо сделать его толще, нужно просто добавить в смесь больше муки, это сделает субстанцию гуще. Нужно тщательно все перемешать, чтобы новая порция муки равномерно распределилась в смеси.

Общая калорийность этого рецепта составит 350 ккал, 15 г белков, 8 г жиров, 80 г углеводов.

Заключение

Приготовление узбекских лепешек отличается большим разнообразием рецептов, замесить тесто для него можно даже дома. Существует большое количество способ и рецептов, существенно отличающихся друг от друга. Такие лепешки можно подавать в качестве повседневного дополнения к горячим блюдам, и на праздничный стол. В рамках статьи рассмотрели несколько отличных рецептов как приготовить узбекские лепешки.

Лепешка узбекская с кунжутом — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание — Правильное питание. Здоровое питание

Лепешка узбекская с кунжутом — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

245

Углеводы, г: 

50.4

Лепешку узбекскую с кунжутом оби-нон санкт-петербургской фирмы «Каравай» часто называют лавашом, пусть простят нам это наши друзья с Востока. Лепешки издавна являются символом солнца – не даром в середине каждой узбекской лепешки оби-нон явный рисунок в виде солнца (или цветка, кому как видится).

Принято не резать лепешки, а разламывать перед трапезой и класть возле каждой тарелки. Зачастую лепешки используют как своеобразные «тарелки», когда, например, нужно транспортировать шашлык (calorizator). Мясо выкладывают на одну лепешку и прикрывают второй, потом лепешки, впитавшие мясной сок становятся волшебными на вкус.

Калорийность узбекской лепешки оби-нон «Каравай»

Калорийность лепешки узбекской оби-нон «Каравай» составляет 245 ккал на 100 грамм продукта.

Состав узбекской лепешки

Лепешка узбекская оби-нон «Каравай» состоит из натуральных ингредиентов, а именно: воды питьевой, муки хлебопекарной пшеничной высшего сорта, соли, дрожжей прессованных и кунжута.

В химическом составе лепешки мы найдем: витамины А, В1, В2, В5, В6, В12, Е, Н и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Лепешка узбекская оби-нон «Каравай» в кулинарии

Узбекскую лепешку можно подавать с любым видом блюд – супами, салатами, вторыми блюдами и сырами, вместо хлеба использовать для бутербродов. Идеально сочетается с блюдами, приготовленными на углях и свежей зеленью. Чуть подсохшую лепешку можно превратить в основу для различного вида брускетт или подать с паштетом, подсушив на сухой сковородке. Произвольно наломайте узбекскую лепешку, сбрызните оливковым маслом и запеките до золотистой корочки – вкуснее гренок для салата «Цезарь» и многих других не бывает (калоризатор). Лепешка узбекская оби-нон «Каравай» с лёгкостью может превратиться в лакомство, если намазать на неё шоколадную пасту, джем, варенье или сгущённое молоко.

состав и калорийность. Польза и вред лепешек



Свойства лепешек

Сколько стоит лепешки ( средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.

30 р.

 


Не секрет, что практически у каждого народа, живущего на планете Земля имеется свой самобытный рецепт хлеба, который люди употребляют в пищу испокон веков. Лепешки называют «среднеазиатским хлебом». Такое название лепешкам в общемировой кулинарной традиции дали совершенно неслучайно. Считается, что лепешки относятся к традиционной кухни стран, расположенных в регионе Средней Азии.


Исследователи полагают, что лепешки были прародителями других видов хлеба, а также хлебобулочных изделий. Как оказалось люди познакомились с хлебом по воле случая, когда кашица из злаков и воды попала на открытый огонь и запеклась. Таким образом люди приготовили первый хлеб или злаковую лепешку. Стоит отметить, что лепешка отличается от других видов хлеба своим оригинальным внешним видом.

Состав лепешек


Это также совсем неслучайно. В Древности люди поклонялись многим природным явлениям, которые не могли объяснить и почитали солнце. Лепешки изготавливали в виде небесного светила и использовали как ритуальную еду. Отличается не только внешний вид. Но и состав лепешки. Хотя основу состав лепешек формирует тесто из различных видов муки и их смесей, обычно в хлебобулочное изделие добавляют специи и пряности, а также различные начинки.


Калорийность лепешек зависит от состава ингредиентов и прежде всего от пищевой ценности начинки, которую используют в процессе изготовления хлебобулочного изделия. По усредненным данным калорийность лепешек составляет 262,5 Ккал. Выделяют несколько основных видов лепешек, которые отличаются как по типу теста, так и национальной принадлежности. Бывают лепешки из ржаной муки, а также из пресного или сдобного теста. Помимо того, лепешки могут отличатся способом приготовления.


Например, лепешку тадыр-нан выпекают в специальной традиционной азиатской печке тандыр. Среди наиболее популярных видов традиционных национальных лепешек разных народов можно выделить следующие:


  • лаваш или тонкая пшеничная лепешка, характерная для народов Кавказа, а также Ближнего Востока;

  • пита или средиземноморская лепешка;

  • маца, пресная лепешка;

  • традиционная индийские лепешки чапати, роти и наан;

  • итальянский вид лепешек фокачча, а также традиционная пицца;

  • кукурузная латиноамериканская лепешка тортилья.

Польза лепешек


Примечательно то, что не только за вкусовые, но и полезные свойства лепешек люди используют на протяжении тысячелетий. Польза лепешек обусловлена химическим составом продукта, который изготавливают из злаковых культур. Нередко лепешки изготавливают с питательными и также обогащенными полезными соединениями начинками. Однако пользу лепешки принесут только в случае употребления продукта в пищу в ограниченных количествах.

Вред лепешек


Вред лепешки могут нанести также благодаря своему составу, который содержит достаточно большое количество углеводов, как и другие виды хлеба, а также хлебобулочных изделий. Медики, а также диетологи рекомендуют тщательно подходить к выбору продуктов питания людям, страдающим ожирением, а также имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта. Все дело в том, что вреда от лепешек не будет, если употреблять ежедневно в пищу пресные или низкокалорийные виды продукта.

Калорийность лепешек 262.5 кКал

Энергетическая ценность лепешек (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):


Белки: 8. 8 г. (~35 кКал)
Жиры: 2.2 г. (~20 кКал)
Углеводы: 51.9 г. (~208 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 13%|8%|79%

Рецепты с лепешками



Рецепты с Лепешками не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?


в 1 штуке 100 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 58459

Лепешка Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий  

Пищевая Ценность

Размер Порции

100 г

Энергетическая ценность

1185 кДж

283 ккал

Жиры

2,37г

Насыщенные Жиры

0,395г

Мононенасыщенные Жиры

0,751г

Полиненасыщенные Жиры

0,771г

Углеводы

56,24г

Сахар

1,1г

Клетчатка

5,2г

Белки

8,4г

Натрий

262мг

Холестерин

25мг

Калий

124мг


14%

от РСК*

(283 кал)


Классификация калорий:

 

Углеводы (80%)

 

Жиры (8%)

 

Белки (12%)






* На основе РСК из 2000 калорий

Фотографии
Питательная ценность:

Кал

283

Жир

2,37г

Углев

56,24г

Белк

8,4г


Лепешка (100 г) содержит 283 калорий.
Классификация калорий: 8% жир, 80% углев, 12% белк.
Обычные размеры порций:
Похожие типы Лепешка:
Похожие типы Хлеб:
См. также:



Вы искали Лепешка. Вы имеете в виду:

Недавно Употребленные Продукты:


Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Узбекские лепешки — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

900 г 2 ч. л.
1 ч. л. 2 ч. л.
400 мл 1 шт.

Описание рецепта — Узбекские лепешки:

Предлагаю вам рецепт приготовления узбекских лепешек. Распространенный вид хлеба в восточной кухне. Лепешки получаются очень вкусные и красивые, при этом их легко готовить. Такие лепешки хорошо подавать как теплыми, так и остывшими. Угощайтесь!

Узбекские лепешки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

248

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления узбекских лепешек нам понадобятся мука, соль, сахар, дрожжи, масло подсолнечное, вода теплая, яйцо, семена кунжута или чернушки по желанию.

Шаг 2:

В глубокую миску высыпаем большую часть муки.

Шаг 3:

Добавляем к ней соль и сахар.

Шаг 4:

Далее высыпаем дрожжи.

Шаг 5:

Все сухие ингредиенты перемешиваем.

Шаг 6:

И вливаем теплую воду.

Шаг 7:

Замешиваем жидковатое тесто.

Шаг 8:

Затем небольшими порциями подсыпаем остальную муку.

Шаг 9:

И замешиваем мягкое тесто.

Шаг 10:

Тесто активно месим в течении 7 минут на рабочей поверхности до его блеска и эластичности.

Шаг 11:

Выкладываем в глубокую миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем на час в теплом месте.

Шаг 12:

За это время оно в три раза увеличится в объеме.

Шаг 13:

Подошедшее тесто слегка месим и округляем.

Шаг 14:

Режем на три части.

Шаг 15:

Каждую часть еще раз округляем.

Шаг 16:

И раскатываем в лепешки толщиной о,5 см.

Шаг 17:

Тесто накрываем салфеткой и оставляем на 30 минут.

Шаг 18:

Далее толкушкой для картофельного пюре в центре лепешек делаем оттиск.

Шаг 19:

Лепешки слегка обмазываем разболтанным яйцом.

Шаг 20:

Выпекаем хлеб на разогретом противне при температуре 250 С в течении 8-10 минут.

Шаг 21:

Готовые узбекские лепешки охлаждаем и подаем.

Шаг 22:

Приятного аппетита!

Лепешка Fazer с соусом «Томаты с базиликом»


Тонкие хлебобулочные изделия с ярким, манящим, пробуждающим аппетит ароматом. Мягкий, нейтральный мякиш с травами, овощами и сыром.

  • Лепешка  обильно смазана вкусным соусом на основе майонеза или сметаны
  • Сыр и соус главные — ингредиенты
  • Сочетание оригинального самостоятельного вкуса , максимум  удобства и функциональности как для клиента, так и для потребителя
Легкость выпечки по технологии PRO-Bake – выпечка без разморозки и расстойки – Прямо в печь!
Код: 129214
Масса нетто (з)*: 180гр.
Срок годности (з)*: 6 мес.
Укладка: 22 шт./короб
*(з) – в замороженном виде

Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, сыр (молоко нормализованное пастеризованное, соль (соль, агент антислеживающий Е536), молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения (ферментный препарат, консервант Е211), бактериальная закваска мезофильных молочнокислых микроорганизмов, ферментный препарат животного происхождения, краситель (аннато, регулятор кислотности гидроксид калия, носитель Е433), уплотнитель – хлорид кальция, регулятор кислотности – кислота молочная), сыр «Моцарелла» (пастеризованное молоко, молочный белок, ферментный препарат животного происхождения, бактериальная закваска термофильных молочнокислых микроорганизмов, соль (соль, агент антислеживающий Е536), уплотнитель – хлорид кальция, регулятор кислотности – кислота лимонная, консервант – сорбат калия), соус майонезный с чесноком (вода, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, загуститель – крахмал модифицированный, соль, желток яичный ферментированный, чеснок молотый, регулятор кислотности – кислота лимонная, стабилизаторы – камедь ксантановая и камедь гуаровая, консервант – сорбат калия, сахар, краситель – бета-каротин), томаты, дрожжи хлебопекарные, сахар, масло подсолнечное, соль (соль, агент антислеживающий Е536), меланж яичный сухой, разрыхлитель – гидрокарбонат натрия, добавка комплексная пищевая (глютен пшеничный, мука пшеничная, эмульгаторы – стеароил-2-лактилат кальция и моно- и диглицериды жирных кислот, солод пшеничный молотый, глюкоза, загуститель – камедь гуаровая, регулятор кислотности – диацетат натрия, ферменты микробного происхождения, антиокислитель Е300), базилик сушеный.

Продукт может содержать следы сои, горчицы и семян кунжута, сельдерея.

Расчётная пищевая ценность в 100 г продукта: белки – 12,3г; жиры – 20,4 г; углеводы – 47,2 г. Энергетическая ценность (калорийность) – 1784 кДж / 426 ккал.

Способ приготовления: Полуфабрикаты освободить от упаковки. Выпекать при температуре 190-210 °С в течение 10±2 минут.

Внимание! Способ приготовления может изменяться в зависимости от конструктивной особенности печи.

Повторное замораживание полуфабрикатов не допускается! 

Лепёшка наан — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г

{

{
Поштучно

{


{


{



1 шт — 90,0 г2 шт — 180,0 г3 шт — 270,0 г4 шт — 360,0 г5 шт — 450,0 г6 шт — 540,0 г7 шт — 630,0 г8 шт — 720,0 г9 шт — 810,0 г10 шт — 900,0 г11 шт — 990,0 г12 шт — 1 080,0 г13 шт — 1 170,0 г14 шт — 1 260,0 г15 шт — 1 350,0 г16 шт — 1 440,0 г17 шт — 1 530,0 г18 шт — 1 620,0 г19 шт — 1 710,0 г20 шт — 1 800,0 г21 шт — 1 890,0 г22 шт — 1 980,0 г23 шт — 2 070,0 г24 шт — 2 160,0 г25 шт — 2 250,0 г26 шт — 2 340,0 г27 шт — 2 430,0 г28 шт — 2 520,0 г29 шт — 2 610,0 г30 шт — 2 700,0 г31 шт — 2 790,0 г32 шт — 2 880,0 г33 шт — 2 970,0 г34 шт — 3 060,0 г35 шт — 3 150,0 г36 шт — 3 240,0 г37 шт — 3 330,0 г38 шт — 3 420,0 г39 шт — 3 510,0 г40 шт — 3 600,0 г41 шт — 3 690,0 г42 шт — 3 780,0 г43 шт — 3 870,0 г44 шт — 3 960,0 г45 шт — 4 050,0 г46 шт — 4 140,0 г47 шт — 4 230,0 г48 шт — 4 320,0 г49 шт — 4 410,0 г50 шт — 4 500,0 г51 шт — 4 590,0 г52 шт — 4 680,0 г53 шт — 4 770,0 г54 шт — 4 860,0 г55 шт — 4 950,0 г56 шт — 5 040,0 г57 шт — 5 130,0 г58 шт — 5 220,0 г59 шт — 5 310,0 г60 шт — 5 400,0 г61 шт — 5 490,0 г62 шт — 5 580,0 г63 шт — 5 670,0 г64 шт — 5 760,0 г65 шт — 5 850,0 г66 шт — 5 940,0 г67 шт — 6 030,0 г68 шт — 6 120,0 г69 шт — 6 210,0 г70 шт — 6 300,0 г71 шт — 6 390,0 г72 шт — 6 480,0 г73 шт — 6 570,0 г74 шт — 6 660,0 г75 шт — 6 750,0 г76 шт — 6 840,0 г77 шт — 6 930,0 г78 шт — 7 020,0 г79 шт — 7 110,0 г80 шт — 7 200,0 г81 шт — 7 290,0 г82 шт — 7 380,0 г83 шт — 7 470,0 г84 шт — 7 560,0 г85 шт — 7 650,0 г86 шт — 7 740,0 г87 шт — 7 830,0 г88 шт — 7 920,0 г89 шт — 8 010,0 г90 шт — 8 100,0 г91 шт — 8 190,0 г92 шт — 8 280,0 г93 шт — 8 370,0 г94 шт — 8 460,0 г95 шт — 8 550,0 г96 шт — 8 640,0 г97 шт — 8 730,0 г98 шт — 8 820,0 г99 шт — 8 910,0 г100 шт — 9 000,0 г


Лепёшка наан



  • Штук1,1


    лепёшек


  • В расчётах используется
    вес только съедобной части продукта.

Вес лепешки из тандыра — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Лепешка из тандыра, или узбекский лаваш сегодня продается и в бакалейных отделах супермаркетов, и в фаст-фудах. Традиционное национальное блюдо приобрело своих поклонников. Даже люди, следящие за своим весом, нередко предпочитают лаваш классическому белому хлебу. Диетологи считают это вполне оправданным, ведь жиров в лепешке из тандыра намного меньше, чем в буханке хлеба.

Вес лаваша по-узбекски

Узбекский лаваш отличается от классического тонкого «армянского» лаваша тем, что он более пышный, сдобный и больше похож на лепешку, чем на лист бумаги.

Вес такого хлебобулочного изделия—120 грамм, но может доходить и до 150.

Калорийность и состав

В 100 грамм лаваша содержится 262 килокалории, следовательно, в одной лепешке их будет 314-393 в зависимости от веса лепешек.

В составе около 8 грамм белка, всего лишь 5.6 грамм жиров, зато углеводов 54 грамма. Поэтому лепешка из тандыра не самое полезное блюдо для вечерней трапезы. В то же время, для утреннего перекуса или обеденного сэндвича это отличная альтернатива хлебу, сытная и не столь калорийная.

Пищевая ценность и химический состав

«лепешка из тандыра».

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 248 кКал 1684 кКал 14.7% 5.9% 679 г
Белки 6.6 г 76 г 8.7% 3.5% 1152 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 3.4% 1191 г
Углеводы 45 г 219 г 20.5% 8.3% 487 г

Энергетическая ценность лепешка из тандыра составляет 248 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

В Древности лепешки изготавливали в виде светила и употребляли как ритуальную пищу. Сегодня данное хлебобулочное изделие подают к различным блюдам.

Для изготовления лепешки используют практически любую муку. От выбранного вида муки зависит химический состав хлебобулочного изделия. Также в тесто добавляют специи и пряности. Чтобы повысить питательность и вкусовые качества, добавляют начинку (она может быть как мясной, овощной, так и фруктово-ягодной).

Калорийность лепешки

Калорийность лепешек зависит от ингредиентов. В среднем в 100 г данного продукта содержится 262 ккал, из которых 208 г приходятся на углеводы. В 100 г лепешки содержится не так много жиров, всего 20 г и белков 35 г.

Польза и вред лепешки

Данное изделие богато витаминами и минералами, количество которых зависит от выбранной муки и начинки. Так, например, лепешка с курицей будет богата легкоусвояемым белком, а лепешка с фруктами — клетчаткой и антиоксидантами.

Однако следует помнить, что организм получит пользу только при умеренном употреблении лепешек.

Людям, у которых наблюдают избыточный вес и проблемы с ЖКТ, к данному продукту следует относиться осторожно и по возможности вообще исключить из рациона.

20 РЕЦЕПТОВ ПОЛЕЗНЫХ И ЗДОРОВЫХ ТОРТОВ

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Ищете вкусных рецептов полезных тортов? Вот они!
Красивые, влажные и вкусные торты, наполненные полезными ингредиентами и питательными веществами, действительно существуют.

Здесь вы найдете 20 лучших рецептов вкусных тортов , которые вы можете легко испечь и отведать всей семьей.

ПОЛЕЗНО ЛИ ДОМАШНИЙ ТОРТ?

Ну, это зависит от ингредиентов.Если вы делаете свой собственный торт с нуля, используя свежие и полезные ингредиенты, такие как цельнозерновая мука, богатая клетчаткой , мед, овес, фрукты, овощи, орехи или изумительный темный шоколад, — отличный бонус.

Кроме того, если вы попытаетесь на уменьшить количество сахара, жира и отказаться от обработанных ингредиентов, пищевых красителей и украшений с сахаром, ваш торт будет определенно более здоровым, чем обычный.
Домашний пирог, если его есть в умеренных количествах, полезен, имеет восхитительный вкус и удовлетворит ваших сладкоежек.

КАКОЙ ТОРТ САМЫЙ ЗДОРОВЫЙ?

Я не врач и не диетолог, и я люблю немного побаловать себя здесь и там, но когда я печю пирожные, я всегда использую полезных для здоровья ингредиентов и стараюсь уменьшить количество сахара, насколько это возможно. И это, безусловно, бонус, если мы любим придерживаться правильного пути и вести здоровый образ жизни.

По этой причине я люблю тортов, содержащих много вкусных фруктов, йогурта или даже овощей, таких как морковь, свекла или кабачки. Эти ингредиенты не только хороши и полезны, но их влажность и сладость позволяют мне уменьшить количество жира и рафинированного сахара, которые в противном случае остались бы в моих тортах.

Итак, если вам интересно, какой торт самый полезный, то пирожные с низким содержанием сахара, содержащие фрукты, овощи, орехи, темный шоколад и нерафинированных ингредиентов, определенно являются более здоровой альтернативой обычным пирожным.

Готовы выпекать? Этот сборник восхитительных рецептов включает сочных пирожных с морковью, тыквой, цукини, йогуртом, инжиром, ягодами, ревенем, овсом или темным шоколадом.
Все они простые в приготовлении, они красивы, сытны и вкусны.

Наслаждайтесь x

1. ЗДОРОВЫЙ ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ (1 ЧАША) by The Clever Meal

Этот простой и вкусный торт просто необходим: БЕЗ сахара-рафинада, НЕ рафинированной муки и с добавлением йогурта.
Plus, это не только хорошо и очень легко приготовить, но и недорого, сытно и всем это нравится!

2. ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С 1 ЧАШКОЙ {БЕЗ ЯИЧНЫХ И БЕЗ МОЛОЧНЫХ} от The Clever Meal

Этот легкий рецепт шоколадного торта абсолютно восхитителен с богатым шоколадным вкусом! Это блюдо без яиц, без молочных продуктов, и его легко приготовить в 1 ЧАРЕ.

3. ЗДОРОВЫЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ ИЗ БЛЕНДЕРА by The Clever Meal

Морковные лепешки полезны? Этот, безусловно, полезнее обычного, с глазурью и большим количеством сахара. И он влажный, наполненный морковью, полезными ингредиентами и совершенно без суеты: смешайте его и запекайте!

4. ПРОСТОЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ by The Clever Meal

Этот восхитительный и влажный яблочный пирог состоит из 4 больших хрустящих яблок и 1 стакана йогурта.Это определенно более здоровый яблочный пирог, НА ВКУС ПОДОБНЫЙ ЯБЛОКИ, а не сахар!

5. СТРЕУЗЕЛЬНЫЙ ТОРТ С ВЕГАНСКИМ РУБЕНОМ по Иногда яйца

Этот торт — более здоровая вариация немецкой классики, приготовленный из кокосового сахара и мягкой основы из полбы. По сути, это хлеб и ревень, и из него получается прекрасный завтрак.

5. ЗДОРОВЫЙ ТОРТ ИЗ СВЕКЛЫ И ШОКОЛАДА (РЕЦЕПТ БЛЕНДЕРА) by The Clever Meal

Этот прекрасный рубиновый торт состоит из сладкой низкокалорийной свеклы и только таких полезных ингредиентов, как цельнозерновая мука и нерафинированный сахар.

6. ЗАГРУЗОЧНЫЙ ТОРТ ИЗ МИНДАЛЬНОЙ МУКИ С ЖАРЕНЫМ В МЕДЕ ФИГУРКИ на Cotter Crunch

Этот булочный торт выглядит очень красиво и вкусно: цельнозерновая мука, сладкий инжир и мед делают его одним из лучших здоровых десертов.

7. ЗДОРОВЫЙ БЛЕНДЕР ШОКОЛАДНЫЙ ХЛЕБ ЦУККИНИ by The Clever Meal

Этот шоколадный хлеб с низким содержанием сахара, наполненный цельнозерновой мукой и несладким какао-порошком, станет идеальным завтраком и угощением в течение всей недели, особенно если вы любите несладкие пирожные.

8. КОФЕЙНЫЙ ТОРТ БЕЗ ГЛЮТЕНА ЛИМОННО-ЧЕРНИЧНЫЙ КОФЕЙНЫЙ ТОРТ by Simply Quinoa

Этот суперпростой торт — это аромат и полезные ингредиенты.

9. ЛИМОННО-ЧЕРНИЧНЫЙ ТОРТ by Natalie’s Health

Этот прекрасный пирог с фунтом стерлингов — один из лучших рецептов здорового пирога. Он наполнен свежей черникой, цельнозерновой мукой и вкусом лимона, он совершенно сладкий, но при этом не содержит рафинированного сахара.

10. MINI CINNAMON SWIRL BUNDT CAKE by Полный растений

Этот пирог представляет собой булочку с корицей и подается со сливочно-кленовой глазурью из кешью и карамельным соусом. Он безглютеновый, кленовый сироп и кокосовый сахар, чтобы подсластить его, и яблочное пюре, чтобы сделать его мягким и влажным.

11. ЗДОРОВЫЙ КОФЕЙНЫЙ ТОРТ Клюква by The Endless Meal

Это один из моих любимых рецептов полезных тортов: из него можно приготовить идеальный, уютный осенний завтрак или десерт (БЕЗ молочных продуктов, БЕЗ сахара-рафинада, Без рафинированной муки).

12. ТОРТ с инжиром и лесным орехом Иногда яйца

Этот торт с фундуком и инжиром — более здоровый веганский торт, приготовленный из таких полезных ингредиентов, как кокосовый сахар, мука из полбы и сладкий сезонный инжир.

13. МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ С ОБЖАРЕННОЙ КЛУБНИКОЙ И РУБИНАМИ НА СТОЛЕ by Cookie & Katie

Этот подслащенный кленом торт без глютена наполнен фруктами и не содержит рафинированного сахара и муки. Смотрится красиво!

14. ЛУЧШИЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ от Love & Lemons

Если вы ищете здоровые рецепты морковного торта, то этот вкусный пирог наполнен морковью и сделан из цельнозерновой муки, яблочного пюре и кленового сиропа!

15. ТРЮФЕЛЬНЫЙ ТОРТ без глютена с веганским шоколадом, лесным орехом by Rhian’s Recipes

Нет сахарного шоколадного торта? Этот беззерновой бисквит натурально подслащен пюре из фиников.Кроме того, добавление сладкого картофеля обеспечивает идеальную натурально сладкую и сливочную основу для шоколадной глазури. Ням!

16. ЗДОРОВЫЙ ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ by Cookie & Katie

Этот восхитительный торт приготовлен из тыквенного пюре и специй, а также из меда (или кленового сиропа), белой цельнозерновой муки и кокосового масла. Объедините все это в одной миске, и вы получите потрясающий тыквенный хлеб.

17. КОФЕЙНЫЙ ТОРТ CINNAMON SWIRL БЕЗ ГЛЮТЕНА by Simply Quinoa

Этот простой торт приготовлен из полезных ингредиентов без рафинированного сахара. Из него получится идеальный и полезный бранч для толпы.

18. ЧИЗКЕЙК ИЗ КАРАМЕЛИ И ВАНИЛИ на Блаженный базилик

Какая здоровая альтернатива праздничному торту? Здоровый торт, который выглядит потрясающе, как этот ванильный чизкейк:)
Эта простая корочка из сырого миндаля и фиников покрыта богатым слоем чизкейка из орехов кешью и кокоса. Вкусно и красиво.

20. КЕТО ШОКОЛАДНЫЙ БРАУНИ по Диабет Сильный

Ищете рецепты полезных шоколадных тортов? Как насчет того, чтобы попробовать эти восхитительные шоколадные пирожные без глютена и сахара, наполненные греческим йогуртом? Идеально, если вы предпочитаете шоколадный торт без сахара 🙂

Если у вас есть дети, эти мега вкусные здоровые пирожные понравятся даже самым привередливым едокам, и вскоре вы обнаружите, что сделать свою семью более здоровой проще, чем вы думали.
Здоровый не означает, что вы упускаете вкусные угощения, и я уверен, что эти удивительные рецепты докажут, что я прав 🙂

Если вы попробуете один из этих рецептов или у вас возникнут вопросы, я буду рад услышать от вас! х

20 Рецептов полезных тортов

Ищете вкусные и полезные рецепты полезных тортов? Эта полезная и вкусная коллекция рецептов включает сочные пирожные с морковью, тыквой, цукини, йогуртом, инжиром, ягодами, ревенем, овсом или темным шоколадом.Все они просты в приготовлении, красивы, сытны и вкусны.

Автор: Катя

Низкокалорийный шоколадный торт

Здоровый низкокалорийный шоколадный торт, который «стоит» вам всего 84 калории за ломтик (то есть, если вы используете настоящий сахар; его даже МЕНЬШЕ с заменителем сахара!), Легко приготовить, и все же такой ШОКОЛАДНЫЙ вкусный! М-м-м! Я не могу остановиться на одном куске. И самое лучшее: МНЕ НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО! 🙂

Рецепт низкокалорийного шоколадного торта!

… Как и в случае с базовым рецептом желтого торта, этот рецепт также является базовым: i.е. используйте его, чтобы приготовить любой шоколадный торт без чувства вины!

Некоторые из идей — это листовой или слоеный пирог, закуска или… ну, вы можете ПРОСТО съесть это КАК ЕСТЬ!

… Или, может быть, в сочетании с клубникой или другими сезонными фруктами, а может быть, ложкой или обезжиренным греческим йогуртом? (Мое представление об идеальном завтраке!) 🙂

Наконец, вы можете украсить его по своему желанию!

… Или вы можете раскрошить его и превратить в вкусные трюфели! 🙂

Или… вы также можете заморозить его и наполнить полезной шоколадной глазурью и начинкой! Прямо как в этом полезном шоколадном торте с шоколадной глазурью и начинкой! 🙂

В любом случае … Я ТАК надеюсь, что вы попробуете это вкусное угощение! … И, возможно, дайте мне знать, как ВЫ решили этим насладиться? :).

… А вот еще несколько вкусных идей, которые вы можете изучить и побаловать себя! 🙂

Здоровый шоколадный торт с шоколадной глазурью и начинкой

Здоровый шоколадный пудинг

Здоровые 25-калорийные шоколадные трюфели

Здоровые низкокалорийные шоколадные кексы

Низкокалорийный шоколадный торт

Низкокалорийный шоколадный торт ниже калорийнее и полезнее, чем классический желтый торт, но при этом такой же вкусный, как и оригинальный!

Курс: торт, десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: шоколадный торт

Количество порций: 12

Калорийность: 83 ккал

Автор: Лиза

Ингредиенты

  • 1/2 стакана белой цельнозерновой муки
  • 1/2 стакана какао-порошка
  • 2/3 стакана фруктозы * альтернативы см. В примечаниях
  • 2 яйца
  • 3 яичных белка
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 F.Выстелите 8-дюймовую круглую форму для выпечки пергаментом или сбрызните маслом.

  2. Взбейте все сухие ингредиенты, кроме сахара.

  3. Взбейте яйца, яичные белки и сахар до образования пены.

    Примечание: если вы хотите, чтобы пирог получился действительно воздушным, отделите белки от желтков и сначала взбейте желтки и сахар. Затем взбить отдельно белки.

  4. Вложить сухую смесь во взбитые яйца и перемешивать до смешивания.

  5. Вылейте тесто в форму для выпечки.

  6. Выпекайте около 30 минут. Когда зубочистки, вставленные в середину, выходят чистыми — торт готов!

  7. Дайте пирогу остыть, прежде чем вынуть его из формы, и наслаждаться им самим или с вашей любимой глазурью!

Примечания к рецепту

  • ЛОМКИ: Я люблю разрезать свой торт на более мелкие ломтики, когда я не могу устоять перед вторым ломтиком! Для кусочков «нормального размера» я бы удвоил рецепт или разрезал этот торт на 8 кусочков среднего размера.
  • Фруктозный сахар на 1/3 слаще обычного сахара. Если вы употребляете обычный сахар и любите сладкое, используйте вместо него 1 целую чашку сахара.
  • Если вы используете эритритол, используйте вместо него 1 1/2 стакана эритрита.

Пищевая ценность

Низкокалорийный шоколадный торт

Количество на порцию

Калорий 83

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Сопутствующие

Рецепт низкокалорийного торта с легким фунтом

Торт с легким фунтом — Когда я закончу со всеми своими делами и могу уделить немного покоя одному, я хочу сидеть в моем укрытии (О да, у меня есть один. Это место, где у меня больше уединения и где я наслаждаюсь временем, проведенным со мной.), Потягивайте крепкий черный кофе и откусите что-нибудь сладкое, например, этот Light Pound Cake.

ПИН, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ПОЗЖЕ

Каждый кусок этого влажного и восхитительного легкого торта содержит 115 калорий. Вы должны включить эти калории в свое ежедневное потребление калорий, и поверьте мне, это не добавит ни дюйма к вашей талии. Умеренность — ключ к успеху.

Приготовление легкого торта с фунтом

Я изменил оригинальный рецепт кекса и сделал его легким, а также контролировал размер порции, чтобы моя семья могла наслаждаться своим любимым десертом, не чувствуя себя виноватым.Самое приятное то, что этот пирог с фунтом по вкусу точно такой же, как и обычный пирог с фунтом.

Этот легкий пирог в фунтах держится хорошо, а на следующий день вкус становится еще лучше. Вкус масла и ванили со временем усиливается. Пирог остается влажным, если хранить его в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Будьте изобретательны с рецептом легкого торта

Вы можете проявить творческий подход с этим рецептом, некоторые добавили изюм, другие читатели добавили в него разные вкусы, такие как апельсин и лайм.Я думаю, что лучше всего испечь этот торт как есть, чтобы вы почувствовали текстуру и вкус.

Если вам интересно, я приготовил настоящий рецепт торта с фунтом. Я также добавил еще один любимый аромат (шоколад) и приготовил торт с мраморным фунтом, который, я уверен, вам понравится, но я не остановился на этом и приготовил торт из сладкого картофеля с изюмом. Найдите изображения для всех трех вариантов пирожных ниже.

Мраморный пирог

Другие рецепты торта для вас

Рецепт торта «Красный бархат»

Кокосовый пирог с кремовой глазурью

Рецепт золотисто-желтого торта

часто есть фунтовый пирог, но следуйте этому рецепту и размеру порции, чтобы контролировать, сколько вы потребляете. Здорово время от времени баловаться, если вы пытаетесь похудеть, имея немного того, что вам нравится, на самом деле поможет, не пропуская еду, которая вам нравится, и уменьшит вашу тягу.

Я использовал противень с антипригарным покрытием для выпечки при выпечке этого легкого пирога, и вы должны использовать его при выпечке продуктов с меньшим содержанием масла / жира.

Этот пост был первоначально опубликован в июне 2013 г. и был обновлен в октябре 2017 г. новыми изображениями и текстом.

Рецепт легкого торта

  • 3/4 стакана муки для выпечки
  • Щепотка соли
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 6 1/2 столовой ложки сливочного масла
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 целое среднее яйцо
  • 1 1/2 столовой ложки молока
  • 1 яичный белок
  • Разогрейте духовку до 180 ° C.

  • В миске просейте муку, соль и разрыхлитель.

  • В другой миске взбить масло и сахар до кремообразной консистенции и более светлого цвета.

  • Добавьте в масляную смесь ваниль, яйцо, молоко и яичный белок. Взбить 2 минуты на высокой скорости.

  • Добавьте мучную смесь. Удар на самой низкой скорости, не более 10 секунд.

  • Вылейте тесто для торта в форму для выпечки размером 8 дюймов x 4,5 дюйма или слегка смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки.

  • Поставьте на решетку выше середины духовки. Выпекайте 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой.

  • Дайте остыть на решетке для охлаждения.

More Light Dessert:

Эта страница может содержать партнерские ссылки, которые платят мне небольшую комиссию.
За моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Спасибо за поддержку Munatycooking.com

Pinterest | Facebook | Instagram

Сохранить

Сохранить

Тот кусок торта, изображенный на коробке? Это 762 калории, а не 247

Эта кремовая глазурь, художественно нанесенная на кусок торта на коробке для смешивания, — это не просто «предложение по сервировке».«Это может побудить вас съесть побольше калорий.

Да, исследователи из лаборатории пищевых продуктов и брендов Корнельского университета обнаружили, что размещение изображения замороженного торта на коробке для смешивания торта заставляет потребителей переоценивать подходящий размер порции целых 135 процентов.

Для исследования, которое было опубликовано в журнале Public Health Nutrition, ученые провели серию из четырех тестов. В одном они разделили 72 студента колледжа на три группы: две группы получили смесь для торта. коробка с пирогом с глазурью (одной из первых двух групп сказали, что глазурь не включена в пищевую маркировку коробки).Третья группа (контрольная) получила такую ​​же коробку, за исключением того, что на изображенном пироге не было глазури. Затем ученикам показали различные кусочки торта и попросили выбрать, какой из них соответствует размеру порции.

Вот как поразили результаты: первая группа, которой была предоставлена ​​коробка с изображением замороженного торта и без «предупреждения» о глазури, выбрала кусок, содержащий 1083 калории. Вторая группа, получившая коробку и предупреждение, выбрала кусок с 600 калориями. Контрольная группа (коробка с размороженным пирогом) выбрала кусок с 595 калориями.Исследование было повторено с 44 специалистами общественного питания и дало аналогичные результаты.

«Если мы видим кусок торта, покрытый глазурью на коробке для торта, мы думаем, что это нормально, чтобы подавать и есть, но это не то, что отражено в рекомендации по размеру порции на этикетке питания», — ведущий автор и исследователь Джон Брэнд, доктор философии объясняет в пресс-релизе.

Уже задокументировано, что часть эпидемии ожирения в США связана с увеличением размера порций и что на людей влияет размер порции, указанный на упаковке продукта.Исследователи из Корнелла считают, что простой способ помочь в борьбе с этим для производителей — это добавить на упаковку фразу, напоминающую потребителям, что дополнительные продукты, такие как глазурь, не включены в маркировку пищевых продуктов.

«Несомненно, компании не намерены обманывать нас, когда включают глазурь в изображения коробок для торта», — говорит соавтор исследования Брайан Вансинк, доктор философии, директор лаборатории продуктов питания и брендов в пресс-релизе, возможно, с его язык в щеку », но эти, казалось бы, мелкие элементы упаковки могут иметь огромное влияние.«

Исследователи также выяснили, просмотрев 51 упаковку для смеси для торта, что в среднем калорийность куска торта и глазури, изображенных на коробке, превышала калорийность, указанную на этикетке пищевой ценности, на 134 процента. У некоторых брендов было намного больше калорий. Например, этикетка питания Duncan Hines сообщила, что в куске торта было около 247 калорий. Однако фактическое количество калорий для куска торта, изображенного на коробке, включая глазурь, было больше примерно 762 калории.

Первоначально Опубликовано: 1 апреля 2016 г.

Здоровые шоколадные кексы на 100 калорий

В следующий раз, когда захочешь сладкого, попробуй эти полезные шоколадные кексы на 100 калорий! Они более полезны, чем большинство десертов, приготовленные из яблочного пюре в качестве замены жира, супервлажные, нежные и даже веганские!

….
Дорогая Вселенная,

Я отправлял вам розовую коробку с изогнутым уголком, внутри которой лежали двенадцать сырых и пушистых кексов. Просто простой подарок от одного дорогого друга другому. Я даже вручную написал записку и засунул ее внутрь, чтобы вы знали, что каждый клочковатый пирог содержит всего 100 калорий. И цельнозерновой. И нежирный. И сделано из настоящих полезных ингредиентов.

Ты был бы просто поражен мной.

К сожалению, я их все съел. По одному. Крошка после влажной крошки.

Надеюсь, ты поймешь.Что там говорится о мысли, которая имеет значение? Хорошо, что.

Искренне Ваш,

Шоколад в Сиэтле

Это редкий случай, когда я достаю из духовки что-то, что не содержит масла и сахара на целую неделю, как рекомендовано в диетических рекомендациях Министерства сельского хозяйства США. Потому что, на мой взгляд, если вы можете быть внимательными и съесть хотя бы одну слизь, тогда нет причин не выходить за рамки декаданса и сладкого великолепия.

Но иногда это так же прекрасно, когда эти олухи здоровые и легкие. Когда они чувствуют себя хорошо и тоже имеют приятный вкус.

Каждый из этих кексов влажный, нежный, с мягкой крошкой и обильно шоколадным. И в отличие от многих проектов по выпечке здоровой выпечки, которые я пробовал, эти я бы предложил кому-то другому, а не Дэниелу. Здоровый, но достаточно потрясающий, чтобы поделиться с друзьями и незнакомцами. Они нежно сладкие и имеют гораздо более легкую текстуру, чем большинство рецептов обезжиренных пирожных, которые я пробовала.

И я могу ошибаться … но я думаю, что любые калории, сэкономленные в форме торта, должны быть потрачены на глазурь? Кто-нибудь подскажет, в чем я ошибаюсь.

Я все время готовлю их для нас с Дэниелом на легкий десерт. Я даже заморозил их (размороженные), а затем вытащил один обычным вечером в среду, нагрел его в микроволновой печи и положил сверху шарик мороженого, чтобы получить более здоровое мороженое с шоколадным мороженым.

Вот как вы можете съесть свой торт и съесть его, всего на 100 калорий!

Здоровые шоколадные кексы на 100 калорий

В следующий раз, когда захочешь сладкого, попробуй эти полезные шоколадные кексы на 100 калорий! Они более полезны, чем большинство десертов, сделанных из яблочного пюре в качестве замены жира, супервлажных, нежных и даже веганских!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 18 минут

охлаждение10 минут

Общее время33 минуты

Курс: десерт, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: здоровые шоколадные кексы, рецепт полезных кексов, низкокалорийные кексы

Порций: 12 кексов

калорий: 108. 7 ккал

  • 1 стакан обезжиренного или обезжиренного молока, молочных или молочных продуктов
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса
  • 1 стакан универсальной муки –ИЛИ цельнозерновой муки для выпечки
  • 1/3 стакана несладкого какао-порошка
  • 3/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана светло-коричневого сахара
  • 1/2 стакана несладкого яблочного соуса
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выстелите стандартную форму для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами. Слегка сбрызните их антипригарным кулинарным спреем.

  • В небольшой миске смешайте молоко и уксус. Отложите в сторону.

  • В средней миске взбейте муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

  • В большой миске смешайте коричневый сахар, яблочное пюре и ваниль. Влейте простоквашу и хорошо перемешайте все ингредиенты.

  • Вмешайте сухие ингредиенты до однородного состояния.Тесто будет жидким и влажным, как жидкое тесто для блинов. Равномерно распределите его по подготовленным формочкам для маффинов. Выпекайте около 18 минут, пока зубочистка, вставленная в центр одной, не станет чистой. Дайте остыть в течение 10 минут на решетке, прежде чем вынуть, чтобы полностью остыть.

  • Когда кексы остынут, посыпьте их моей любимой легкой и пушистой глазурью: Лучшая взбитая глазурь

** Я использовала все варианты мучных смесей. Использование только белой муки дает самую легкую, пушистую консистенцию, максимально напоминающую стандартный жирный кекс.Выбранный мною баланс — 1/2 белой муки и 1/2 цельнозерновой — вполне идеален. С точки зрения питания вы получите десерт, который будет лучше для вас, и его текстура не будет нарушена. Также хорошо получается использовать цельнозерновую муку, просто кексы получаются плотнее. Однако, если вы хотите использовать в рецепте 100% цельнозерновые продукты, я бы порекомендовал муку из цельнозернового теста, поскольку она дает более мягкую и нежную текстуру, чем традиционная цельнозерновая мука. Используйте все, что вам нравится.

калорий: 108,7 ккал | Углеводы: 29.7г | Белки: 2,2 г | Жиры: 0,6 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 15,4 мг | Клетчатка: 1,2 г | Сахар: 20,5 г

Самые полезные и нездоровые торты

Самые полезные и нездоровые торты

Торт , кажется, всегда появляется во время празднования, собрания или развлечения. Однако некоторые торты полезнее других, и выбор определенных рецептов может спасти вас от раздувания, стыда и чувства вины после того, как вы съели второй кусок.

Самое полезное: торт «Еда ангела»

istockphoto.com

Пирог «Пища ангела» сделан из яичных белков без сливочного масла, что придает ему пушистую губчатую консистенцию. Один кусок этого торта содержит всего около 70 калорий. Посыпьте свежей клубникой, и вы будете золотыми!

Самое полезное: шоколадный торт без муки

Вы можете подумать, что торт не будет похож на настоящий торт без муки, но этот торт настолько декадентский, что вы даже не поймете, что он одновременно палео и без глютена . Один кусок составляет около 150 калорий.

Самое полезное: протеиновый торт в кружке

Пирожные из кружки — отличный способ приготовить одну порцию, чтобы удовлетворить вашу тягу. Не говоря уже о том, что вы можете съесть его даже на завтрак! Используя чистые ингредиенты, такие как протеиновый порошок, банан, яичный белок и корица, вы не пропустите невероятный вкус всего за 250 калорий.

Самое полезное: клубничное песочное печенье со свежими сливками

При использовании меньшего количества сахара и яичных белков кусок клубничного песочного коржа может быть здоровой альтернативой. Приготовление свежих сливок своими руками — дополнительный бонус. Кусочек этого торта составляет около 250 калорий.

Нездоровое: морковный пирог

Торт с овощами — он должен быть здоровым, правда? Не так много. Морковный пирог действительно содержит полезные ингредиенты, такие как морковь и орехи, но он также богат жиром и сахаром. В зависимости от размера торта ваш кусок может содержать от 300 до 600 калорий.

Самое вредное для здоровья: торт с перевернутым ананасом

Тот факт, что ананас является одним из основных ингредиентов, не означает, что он полезен.Один небольшой ломтик перевернутого ананаса может содержать более 350 калорий.

Нездоровое: торт «Красный бархат»

Торт «Красный бархат» бывает во многих различных вариантах, но в большинстве случаев используются искусственные пищевые красители, а глазурь увеличивает содержание жира и сахара. В нем может быть от 250 до 500 калорий, поэтому выбирайте с умом.

Этот шоколадный торт очень влажный и низкокалорийный

Почему кажется, что каждая вкусная еда в мире тяжелая, калорийная и вызывает чувство вины? Конечно, вы хотите запихнуть лицо пирогом, мороженым и пирогом, когда вас поражает настроение, но большинство из нас солгали бы, если бы не признавали, что мы время от времени (или постоянно) стесняемся нездоровую пищу, которую мы едим.

Тогда, конечно, противоположный конец спектра — это фрукты, овощи и все, что полезно для здоровья. Хотя эти методы чистого питания стоят того, чтобы пожертвовать большинством десертных блюд, кто не упустит возможность насладиться теплой партией домашнего печенья или шоколадом в комнате отдыха?

Хорошо, а что, если мы скажем вам, что Food52 порадовал нас идеальным золотым медом между традиционной нездоровой пищей и здоровым питанием? Вы, вероятно, не поверите нам — в конце концов, найти такой баланс непросто.

Но это правда! Этот восхитительный шоколадный торт на шоколадном листе — все, что вы хотите от десерта: он влажный, ароматный и невероятно насыщенный. Но этот торт тоже довольно низкокалорийный!

Как такое возможно? Все благодаря двум очень особым, очень секретным ингредиентам… оба из овощей.

Торт, хотя и выглядит полностью шоколадным, на самом деле сделан из кабачков! А эта «нормальная» кремовая глазурь? На самом деле он сделан из темного шоколада и пюре из сладкого картофеля! Кто знал, что из овощей можно приготовить такой дополнительный влажный десерт?

Большое спасибо Food52 за то, что раскрыли нам этот удивительный секрет!

Что вы думаете об этом низкокалорийном шоколадном торте? Поделитесь своими мыслями об этом потрясающе полезном рецепте в разделе комментариев ниже.

Здоровый шоколадный листовой торт

Состав
  • 1 фунт (453 г) кабачков (около 4 маленьких), обрезанных
  • 2 1/2 стакана (360 г) белой цельнозерновой муки
  • 1/2 стакана (48 г) несладкого какао-порошка
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 1/2 стакана (312 г) сахара
  • 1 стакан (245 г) пахты комнатной температуры
  • 1/2 стакана (112 г) виноградных косточек или другого нейтрального масла
  • 3 больших яйца комнатной температуры
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1 чашка (180 г) полусладких шоколадных чипсов
  • 1 банка (425 г) чистого сладкого картофельного пюре
  • 10 унций (283 г) полусладкого или горько-сладкого шоколада, мелко нарезанного (1⅔ чашки)
  • Инструкции
    1. Установите решетку в центре духовки и разогрейте до 325 ° F.Смажьте форму или форму для выпечки размером 9 на 13 на 2 дюйма антипригарным кулинарным спреем. Если вы используете металлическую сковороду, выстелите дно и стороны фольгой или пергаментной бумагой и снова распылите.
    2. Установите терку на бумажные полотенца и натрите цукини на больших отверстиях. Разложите его на бумажных полотенцах, сверху положите еще несколько бумажных полотенец и осторожно нажмите, чтобы удалить излишки влаги.
    3. Просейте муку, какао-порошок, корицу, пищевую соду, разрыхлитель и соль в большую миску. Взбейте сахар, пахту, масло, яйца и ваниль в средней миске до однородной массы.Сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​влейте влажные. Взбивайте, постепенно втягивая сухие ингредиенты, до однородности. Добавьте цукини и шоколадную стружку силиконовой лопаткой до однородного состояния. Выложите тесто ровным слоем на подготовленную сковороду.
    4. Выпекайте пирог до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а верхняя часть слегка приподнимется при легком нажатии кончиком пальца, 45–50 минут. Полностью остудить в сковороде на решетке.
    5. Тем временем приготовьте глазурь: доведите пюре из сладкого картофеля до кипения в большой кастрюле на среднем огне, часто помешивая.Снимите с огня и добавьте шоколад. Перемешайте до однородной массы. Охладите, периодически помешивая, пока смесь не станет комнатной температуры и консистенции консервированной глазури. Когда вы снимаете лопатку со сковороды, он должен иметь мягкие выступы, но не быть жестким. Распределите глазурь по всей поверхности торта, создавая завитки и завитки.
    6. Лучше всего торт в тот день, когда он приготовлен, когда шоколадная крошка еще немного тает, а глазурь мягкая, но он может храниться в холодильнике до 3 дней.

    .

    состав и калорийность. Польза и вред лепешек

    

    Свойства лепешек

    Сколько стоит лепешки ( средняя цена за 1 шт.)?

    Москва и Московская обл.

    30 р.

     

    Не секрет, что практически у каждого народа, живущего на планете Земля имеется свой самобытный рецепт хлеба, который люди употребляют в пищу испокон веков. Лепешки называют «среднеазиатским хлебом». Такое название лепешкам в общемировой кулинарной традиции дали совершенно неслучайно. Считается, что лепешки относятся к традиционной кухни стран, расположенных в регионе Средней Азии.

    Исследователи полагают, что лепешки были прародителями других видов хлеба, а также хлебобулочных изделий. Как оказалось люди познакомились с хлебом по воле случая, когда кашица из злаков и воды попала на открытый огонь и запеклась. Таким образом люди приготовили первый хлеб или злаковую лепешку. Стоит отметить, что лепешка отличается от других видов хлеба своим оригинальным внешним видом.

    Состав лепешек

    Это также совсем неслучайно. В Древности люди поклонялись многим природным явлениям, которые не могли объяснить и почитали солнце. Лепешки изготавливали в виде небесного светила и использовали как ритуальную еду. Отличается не только внешний вид. Но и состав лепешки. Хотя основу состав лепешек формирует тесто из различных видов муки и их смесей, обычно в хлебобулочное изделие добавляют специи и пряности, а также различные начинки.

    Калорийность лепешек зависит от состава ингредиентов и прежде всего от пищевой ценности начинки, которую используют в процессе изготовления хлебобулочного изделия. По усредненным данным калорийность лепешек составляет 262,5 Ккал. Выделяют несколько основных видов лепешек, которые отличаются как по типу теста, так и национальной принадлежности. Бывают лепешки из ржаной муки, а также из пресного или сдобного теста. Помимо того, лепешки могут отличатся способом приготовления.

    Например, лепешку тадыр-нан выпекают в специальной традиционной азиатской печке тандыр. Среди наиболее популярных видов традиционных национальных лепешек разных народов можно выделить следующие:

    • лаваш или тонкая пшеничная лепешка, характерная для народов Кавказа, а также Ближнего Востока;
    • пита или средиземноморская лепешка;
    • маца, пресная лепешка;
    • традиционная индийские лепешки чапати, роти и наан;
    • итальянский вид лепешек фокачча, а также традиционная пицца;
    • кукурузная латиноамериканская лепешка тортилья.

    Польза лепешек

    Примечательно то, что не только за вкусовые, но и полезные свойства лепешек люди используют на протяжении тысячелетий. Польза лепешек обусловлена химическим составом продукта, который изготавливают из злаковых культур. Нередко лепешки изготавливают с питательными и также обогащенными полезными соединениями начинками. Однако пользу лепешки принесут только в случае употребления продукта в пищу в ограниченных количествах.

    Вред лепешек

    Вред лепешки могут нанести также благодаря своему составу, который содержит достаточно большое количество углеводов, как и другие виды хлеба, а также хлебобулочных изделий. Медики, а также диетологи рекомендуют тщательно подходить к выбору продуктов питания людям, страдающим ожирением, а также имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта. Все дело в том, что вреда от лепешек не будет, если употреблять ежедневно в пищу пресные или низкокалорийные виды продукта.

    Калорийность лепешек 262.5 кКал

    Энергетическая ценность лепешек (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

    Белки: 8.8 г. (~35 кКал)
    Жиры: 2.2 г. (~20 кКал)
    Углеводы: 51.9 г. (~208 кКал)

    Энергетическое соотношение (б|ж|у): 13%|8%|79%

    Рецепты с лепешками

    

    Рецепты с Лепешками не найдены

    Пропорции продукта. Сколько грамм?

    в 1 штуке 100 граммов

     

    Аналоги и похожие продукты

    Просмотров: 64611

    Узбекские лепешки — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    900 г2 ч. л.
    1 ч. л.2 ч. л.
    400 мл1 шт.

    Описание рецепта — Узбекские лепешки:

    Предлагаю вам рецепт приготовления узбекских лепешек. Распространенный вид хлеба в восточной кухне. Лепешки получаются очень вкусные и красивые, при этом их легко готовить. Такие лепешки хорошо подавать как теплыми, так и остывшими. Угощайтесь!

    Узбекские лепешки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    248

    килокалорий

    Шаг 1:

    Для приготовления узбекских лепешек нам понадобятся мука, соль, сахар, дрожжи, масло подсолнечное, вода теплая, яйцо, семена кунжута или чернушки по желанию.

    Шаг 2:

    В глубокую миску высыпаем большую часть муки.

    Шаг 3:

    Добавляем к ней соль и сахар.

    Шаг 4:

    Далее высыпаем дрожжи.

    Шаг 5:

    Все сухие ингредиенты перемешиваем.

    Шаг 6:

    И вливаем теплую воду.

    Шаг 7:

    Замешиваем жидковатое тесто.

    Шаг 8:

    Затем небольшими порциями подсыпаем остальную муку.

    Шаг 9:

    И замешиваем мягкое тесто.

    Шаг 10:

    Тесто активно месим в течении 7 минут на рабочей поверхности до его блеска и эластичности.

    Шаг 11:

    Выкладываем в глубокую миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем на час в теплом месте.

    Шаг 12:

    За это время оно в три раза увеличится в объеме.

    Шаг 13:

    Подошедшее тесто слегка месим и округляем.

    Шаг 14:

    Режем на три части.

    Шаг 15:

    Каждую часть еще раз округляем.

    Шаг 16:

    И раскатываем в лепешки толщиной о,5 см.

    Шаг 17:

    Тесто накрываем салфеткой и оставляем на 30 минут.

    Шаг 18:

    Далее толкушкой для картофельного пюре в центре лепешек делаем оттиск.

    Шаг 19:

    Лепешки слегка обмазываем разболтанным яйцом.

    Шаг 20:

    Выпекаем хлеб на разогретом противне при температуре 250 С в течении 8-10 минут.

    Шаг 21:

    Готовые узбекские лепешки охлаждаем и подаем.

    Шаг 22:

    Приятного аппетита!

    Шаурма рецепт – Узбекская кухня: Основные блюда. «Еда»

    Шаурма рецепт – Узбекская кухня: Основные блюда. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Иван Королев порции:  2ГОТОВИТЬ:  

    30 минут

    30 минут

    Добавить в книгу рецептов982

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Армянский лаваш

    1 штука

    Салат айсберг

    3 штуки

    Куриное филе

    1 кусок

    Помидоры

    2 штуки

    Маринованные огурцы

    1 штука

    Молотый черный перец

    по вкусу

    Оливковое масло

    по вкусу

    Инструкция приготовления

    30 минут

    Распечатать

    1Разворачиваем лаваш и разрезаем пополам.

    2Посередине, отступив снизу сантиметра 2–3, наливаем кетчуп и майонез (если хотите менее калорийную шаурму, то без майонеза), с краев оставляем лаваш чистым на 2–3 см.

    3Кладем салат, курицу, помидоры и огурцы (очередность не важна).

    4Аккуратно сворачиваем лаваш (заворачиваем начинку), затем, загнув края, в середине доворачиваем лаваш.

    5Можно шаурму поджарить на сковороде, где жарили курицу.

    6Обжариваем куриное филе в оливковом масле, предварительно поперчить и посолить.

    7Нарезаем все ингредиенты небольшими полосками. Салата айсберг понадобится 3 листа.

    Популярные запросы:

    Комментарии (5):Показать все комментарии

    7

    За чем же готовую шаурму класть в жирную сковороду???? Только на простую сухую сковороду или гриль

    ОтветитьПожаловаться

    2

    кетчуп заменить на сметану и кефир

    ОтветитьПожаловаться

    3

    последовательность в рецепте убивает просто

    ОтветитьПожаловаться

    0

    😂

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    16 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Лаваш в домашних условиях — рецепты: армянский, грузинский, узбекский


    Лаваш в Азии, это всё равно что буханка хлеба в европейской части России — популярная восточная еда в виде тонкой или толстой лепешки, которая выпекается без дрожжей, а в рецепт лаваша базово входят лишь вода, мука и соль.

    Чаще всего предпочтение этому виду хлебной продукции отдают те, кто стремятся избежать употребления дрожжевого теста, но еще больше лаваш используют для приготовления различных вариантов закуски (это и домашняя шаурма, это и различные мясные закуски с лавашом, это и пироги из лавашей, всевозможные рулетики, и даже хачапури из лаваша с сыром).

    Купить лаваш в наше время можно и в продуктовых магазинах, и в ларьках с выпечкой, но многие хозяйки хотели бы испечь лаваш в домашних условиях самостоятельно.

    Именно поэтому в данной публикации мы расскажем о том, как готовить лаваш в домашних условиях, вспомним про разные рецепты выпечки лавашей, это и армянский, и грузинский, и узбекский. Прочитав нашу подборку вы узнаете как приготовить дома и толстый и тонкий лаваш без особого труда из подручных продуктов.

    Основные правила выпечки лаваша в домашних условиях

    В восточной кулинарной традиции тонкий (по-армянски), как лист бумаги, лаваш пекут из пресного теста, а лаваш лепешкой — из дрожжевого или кисломолочного на рыхлителе и оба вида — в тандыре. Хотя современная бытовая техника предлагает свой вариант замены легендарного восточного тандыра.

    Базовая рецептура лаваша проста: мука, вода (молочная сыворотка, кефир — варианты для толстой лепешки) и соль. Дрожжевой вариант лаваша предусматривает выстаивания теста в теплом месте в течение не менее 1 часа, а при недостаточном его подъеме это время продлить. Пресное тесто отстаивается да 20 минут для набухания клейковины, чтобы тесто стало эластичным и мягким для более тонкого его раскатывания.

    Изготовление пресного теста отличается от кисломолочного его варианта, тем, что когда используется только мука и вода, то вымесить тесто следует так круто, пока оно не перестанет брать муку, во втором случае замешиваете по правилам дрожжевого теста, чтобы оно получилось мягким и воздушным, чтобы при выпекании лепешка толстого лаваша поднялась.

    Чем лаваш лучше славянского хлеба

    Мы привыкли употреблять хлеб из дрожжевого теста, поэтому вкус лаваша может показаться немного непривычным. Но есть качества у кавказского хлеба, которые имеют неоспоримые преимущества. У лаваша низкая калорийность, и он долго может сохранять свою свежесть. Хранят выпечку в сухом месте и перед подачей на стол для придания свежести просто сбрызгивают водой и немного подогревают в печи. Так лаваш становится словно свежеиспеченным.

    Армянский рецепт лаваша в домашних условиях

    Чтобы приготовить тонкий лаваш по армянскому рецепту в домашних условиях вам понадобятся всего три ингредиента, которые, что называется, всегда под рукой. А готовый армянский лаваш в пакете может храниться в холодильной камере до трех-четырех дней, что дает возможность готовить его заранее.

    Учитывая, что диаметр готового лаваша должен быть 25-30 сантиметров, размер сковороды должен быть соответствующим. Для замешивания густого теста можно использовать миксер с соответствующим насадками в виде спирали.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная — 300 граммов;
    • вода питьевая — 170 граммов;
    • соль поваренная — 0,5 чайной ложки.

    Тонкий лаваш по армянскому рецепту готовить так:

    1. В подходящей емкости вскипятить воду, растворить в ней соль и остудить в течение не более 5 минут.
    2. Просеянную муку всыпать в большую глубокую миску и сделать в ней по центру углубление.
    3. Влить при помешивании миксером в эту лунку горячую воду. Первое впечатление, что муки в избытке, а комки слишком сухие, но после 5 минут работы миксера получится некрасиво неровное, но густое тесто, нуждающееся в домешивании на разделочной доске руками.
    4. Получившемуся тесту на полчаса, накрыв пленкой, дать отстояться и быть готовым к качественному его состоянию для раскатки тонкого лаваша.
    5. Готовое тесто оформить колбаской, разделить на семь равных частей, каждую из которых тонко раскатать круглой лепешкой.
    6. Обжаривать тонкие лепешки следует на раскаленной сковороде без участия масла с обеих сторон. При этом температура разогрева сковороды должна быть такой, чтобы лепешка не подгорала при слишком высокой и не пересыхала и крошилась при недостаточной температуре.
    7. Каждый готовый лаваш следует выкладывать во влажное (не мокрое) полотенце или (тканевую салфетку), чтобы они доходили в увлажненной среде, а не пересыхали до состояния крошащейся тонкой лепешки.

    Когда лаваш остынет в полотенце, он станет тонким и пластичным, но хранить оставшиеся лепешки необходимо в пакете и в холодильнике.

    Лаваш – гордость армян

    Известный российский писатель Андрей Битов писал: «Лаваш – это пища. Лаваш – это вилка. Лаваш – это салфетка. Лаваш едят, лавашем берут мясо, в лаваш его заворачивают».

    Армянский лаваш признан ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием. Такое решение принято в 2014 году во время заседания Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследи.

    Кстати, армянский хлеб имеет и ритуальное значение. На свадьбах, когда жених и невеста, переходят порог дома, свекровь обязательно накидывает лаваш на плечи молодоженов, ведь лаваш – символ богатства и процветания.

    Грузинский рецепт лаваша в домашних условиях

    Лаваш по-грузински отличается от лаваша по-армянски своей мягкостью и пышностью, а также пикантным солоноватым вкусом. Процесс приготовления по этому рецепту несколько сложнее, и тесто готовят с участием как сухих, так и свежих дрожжей.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная — 300 граммов;
    • дрожжи сухие — 1 чайная ложка;
    • соль поваренная — 1 чайная ложка;
    • сахарный песок — 1 чайная ложка;
    • вода питьевая — 200 миллилитров.

    Лаваш по грузинскому рецепту готовить так:

    1. Смешать просеянную муку со всеми сухими ингредиентами и сделать в центре углубление.
    2. Подогретую до 45 градусов С воду влить при помешивание в углубление в муке и замесить до эластичного состояние тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам.
    3. Тесто на разделочной доске покрыть миской, укрыв полотенцем, и оставить на 1 час для его подъема.
    4. Подошедшее тесто растянуть в форме круга руками без использования скалки. Получившийся круг выложить на смазанный маслом противень и сделать в его центре пальцем отверстие, чтобы избежать подъема лепешки во время выпечки.

    Противень с грузинским лавашом поместить в духовку для выпекания при 220 градусах С до готовности. Испекшийся лаваш выложить на пекарскую бумагу, накрыть полностью полотенцем до его остывания, исключая жесткую корочку.

    Узбекский рецепт лаваша в домашних условиях

    Отличается приготовление узбекского лаваша способом выпечки в сковороде под крышкой, что позволяет на выходе получить продукт влажным и некрошащимся. В рецептуру его теста входят дрожжи и выпекается он в духовке.

    Привлекательным оказывается то, что такой узбекский лаваш будет пышным и мягким, способным заменить хлеб. Получается лепешка среднего размера.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная — 250 граммов;
    • вода питьевая — 80 граммов;
    • молоко свежее — 80 граммов;
    • масло — 2 ложки;
    • яйцо куриное — 1 штука;
    • дрожжи сухие — 1 чайная ложка;
    • кунжут — по предпочтению;
    • соль — по вкусу.

    По узбекскому рецепту лаваш в духовке готовить так:

    1. Муку просеять, смешать все сухие продукты.
    2. Подогреть смешанную с молоком воду, ввести в нее сухую смесь и замесить тесто, к концу замеса которого добавить масло.
    3. Получившийся ком теста поместить в смазанную маслом миску, которую поставить в теплое место, накрыв салфеткой, на полчаса.
    4. Размякшее тесто сформировать руками по форме лепешки с более тонкой серединкой и утолщенными краями.
    5. Дно сковороды застелить фольгой и на нее положить лепешку, центр которой поколоть острой вилкой, накрыть сковороду полотенцем и дать настояться еще в течение получаса.
    6. Перед самой выпечкой бережно, чтобы не опустить пышность лепешки, смазать ее верх взбитым свежим куриным яйцом, посыпать кунжутом.
    7. Сковороду с лавашом покрыть крышкой и поместить в разогретую до +200 С духовку на 15 минут, по прошествии которых сковороду из духовки изъять.

    Если лепешка пропеклась недостаточно, то недолго подержать сковороду в духовке без крышки в продолжение 1-2 минут. Готовую лепешку извлечь из сковороды и под полотенцем дать ей потомиться в течение 15-20 минут.

    Химический состав пищевого продукта

    Питательная ценность из расчета на 100 граммов

    Калорийность275 кКал
    Белки9,1 г
    Жиры1,2 г
    Углеводы55,7 г
    Пищевые волокна2,2 г
    Вода32,1 г
    Зола1,9 г

    Витаминный состав (в миллиграммах из расчета на 100 граммов)

    Тиамин (В1)0,599
    Рибофлавин (В2)0,327
    Холин (В4)14,6
    Пантотеновая кислота (В5)0,397
    Пиридоксин (В6)0,034
    Фолиевая кислота (В9)0,165
    Токоферол (Е)0,3
    Никотиновая кислота (РР)4,6

    Баланс нутриентов (в миллиграммах из расчета на 100 граммов)

    Калий (К)120
    Кальций (Са)86
    Магний (Mg)26
    Натрий (Na)536
    Фосфор (Р)97
    Железо (Fe)2,62
    Марганец (Mn)0,481
    Медь (Cu)168
    Селен (Se)27,1
    Цинк (Zn)0,84 [5]

    Простой рецепт тонкого лаваша в домашних условиях

    По такому рецепту готовится дрожжевой тонкий лаваш с участием масла, который печется на сковороде лепешками соответствующего ей размера.

    Ингредиент:

    • мука пшеничная — 400 граммов;
    • вода питьевая — 200 граммов;
    • дрожжи — 7 граммов;
    • соль поваренная — 1 чайная ложка;
    • масло сливочное или жирный маргарин — 50 граммов.

    По простому рецепту тонкий лаваш в домашних условиях выпекают так:

    1. В подогретой воде растворить соль, дрожжи, размешать 1 стакан муки и дать тесту в течение 10 минут постоять в теплом месте.
    2. Необходимое количество масла растопить, дать ему остыть, ввести его в тесто и все размешать до однородности массы.
    3. Всыпать остальную муку, вымесить тесто, которое необходимо выдержать в течение получаса в теплом месте накрытым салфеткой.
    4. Через минувшие полчаса сформировать из теста колбаску, разделить ее на 7 равных частей, чтобы легче раскатывать лаваш одинакового размера, и отстоять тесто в виде семи шариков в продолжение дополнительных 10 минут.
    5. Сразу раскатать шарики на максимально тонкие круглые листы и испечь их на сухой сковороде с обеих сторон.

    Готовые лепешки лаваш выкладываем друг на друга на плоское блюдо, покрытое бумажным полотенцем, сразу накрывая тканевым полотенцем, под которым они и должны остынуть, минуя пересыхание. К столу подают лаваш свежим, оставшиеся лепешки можно недолго хранить в пакете в холодильнике.

    Кому можно употреблять такой хлеб

    Настоящий кавказский лаваш, который приготовлен по классическому рецепту, полезен многим людям. Его рекомендуется кушать при самых разных заболеваниях печени, тем, кто страдает какими-то желудочно-кишечными расстройствами, имеет проблемы с поджелудочной железой. Разрешается есть лаваш лицам, перенесшим инсульт, инфаркт. Большая польза и для диабетиков. В этом хлебе содержатся необходимые организму углеводы, минералы и витамины.

    А вы любите лаваш? С чем вы его обычно едите?

    Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

    Рецепт тонкого лаваша на кефире

    Из теста по данному рецепту можно испечь лепешки двух разновидностей: без масла на сухой сковороде — лаваш по-армянски, а на сливочном или растительном масле — румяная и очень вкусная лепешка.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная;
    • кефир — 1 стакан;
    • масло — 1 столовая ложка;
    • сода — 1 чайная ложка;
    • соль — 1 чайная ложка.

    Лаваш на кефире в домашних условиях по бабушкиному рецепту готовят так:

    1. В подходящую емкость влить кефир, всыпать соду и размешать. Следом ввести соль и масло, размешать.
    2. Всыпать постепенно при помешивании просеянную муку, чтобы вымесить крутое тесто до состояния неприлипания его к рукам.
    3. Получившееся шероховатое тесто подержать под пищевой пленкой в течение 30 минут.
    4. После чего разделить тесто на на 5-6 частей, скатать колобки, накрыть пленкой, чтобы не пересохли, и по очереди раскатывать в тонкую лепешку и печь на сковороде с обеих сторон с маслом или без него.

    Лаваш на кефире, испекшийся без масла, сразу накрывать полотенцем до полного остывания. Если все же лепешки пересохли, их можно спасти и вернуть им эластичность, покрывая влажными салфетками.

    Легенда о лаваше

    В давние времена был в Армении царь по имени Арам. Случилось так, что в одном из боев он попал в плен к ассирийскому царю Носору. Победитель поставил условие: десять дней ты останешься без хлеба голодным. На одиннадцатый день будешь состязаться со мной в стрельбе из лука, если победишь, отпущу тебя невредимым, вернешься к своему народу с достойными царю подарками.

    На следующий день Арам потребовал, чтобы из армянской армии, стоящей у границ Ассирии, принесли его самый красивый панцирь. Ассирийские гонцы заспешили в путь. Армяне тут же догадались, что их царь на что-то намекает, и, чтобы выиграть время и подумать, задержали гонцов на всю ночь. А на рассвете ассирийцы помчались в обратную дорогу и подали царю Араму панцирь. Они не знали, что в броне спрятан очень тонкий хлеб. Да и никто в те времена и слышать не слышал о лаваше – попробуй догадаться, что хлеб можно спрятать в панцирь.

    Взял Арам панцирь, а потом вдруг заявил, мол, не этот – самый красивый. Делать нечего, вновь послали гонцов, и те принесли новый панцирь. Но и этот не понравился армянскому царю. И гонцы каждый день до истечения условного срока покрывали ту же дорогу и каждый раз, ведать о том не ведая, приносили Араму лаваш. На одиннадцатый день Арам и Носор вышли на стрельбище. Носор был уверен, что Арам, оставшись без хлеба, пал духом и силами, утерял меткость глаза. Но – вот чудеса! Арам вышел победителем в состязании и с честью возвратился в свою страну. Армянский хлеб спас его. Возвратился царь и велел огласить по всей стране: впредь в Армении вместо других хлебов пусть пекут лаваш.

    Домашний рецепт тонкого лаваша в духовке

    Если понадобится лаваш увеличенной площади для приготовления блюд из него (различных рулетов, шаурмы и тд.), то выручить может духовка, противень которой достаточно велик, а особой сложности рецепт теста для тонкого лаваша не представляет.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная — 350 граммов;
    • вода питьевая — 150 миллилитров;
    • масло — 3 ложки;
    • соль поваренная — 1 чайная ложка.

    По домашнему рецепту тонкий лаваш в духовке готовят так:

    1. Просеять муку и разделить ее на две части.
    2. Соль и масло размешать в воде и на этой смеси, постепенно добавляя муку, развести тесто и замесить его круто. Накрыть тесто пленкой и настоять в течение получаса.
    3. Через эти полчаса разделить эластичное тесто на подходящие части для выпечки на противне, тонко их раскатать.
    4. Раскатанные коржи выпекать поочередно в духовке при температуре +180 С в течение 2-3 минут.
    5. Каждую готовую лепешку после выемки из духовки и смочить удобным для вас способом в воде, вплоть до подержать под струей воды из крана.
    6. Влажные лепешки лаваша сложить стопкой и, накрыв полотенцем, потомить их в таком положении в течение получаса, чтобы они стали эластичнее.

    Такой тонкий лаваш, выпекаемый в духовке, можно использовать для приготовления всевозможных рулетов и слоеных блюд. Форму лаваша, необходимую для блюда, можно обрезать ножом или кулинарными ножницами по конфигурации и размеру.

    Выставка лаваша

    Одну из самых необычных выставок, которую себе можно представить, проводят в Армении.Это выставка лаваша. Но не обычного, а выпеченного в конкретном тонире, в одной из близлежащих к Еревану деревень. Лаваш на выставке, которую организует Артур Варданян, не простой. Выпеченный в «том самом» тонире лаваш получается… с изображением лика Христа.

    «Все началось с проекта о документальном фильме про лаваш. Съемочная группа подыскала подходящий тонир в одной из ближайших к Еревану деревень, где пекут лаваш. Начали снимать, и когда деревенские женщины стали доставать готовый хлеб из горячего тонира, вдруг какие-то узоры на румяной стороне лаваша вызвали ассоциации. Присмотреться не успел, как из тонира вытащили второй лаваш, потом третий. И на каждом из них все отчетливое просматривался лик», – рассказывает режиссер Артур Варданян.

    Необычную выставку Артур Варданян решил организовать, чтобы и другие смогли увидеть настоящее чудо. Просто заказал ровно 33 листа лаваша, выпеченного в заветном волшебном тонире.

    «Листы лаваша получаются разные. И очень румяные, с чуть ли не обгорелыми краями и прожженными в тесте дырками. И светлые, практически белые, почти что недопеченные. Но на всех на них, выпеченных именно в том тонире – вот это изображение», – говорит режиссер Артур Варданян.

    Советы пекарей по приготовлению лавашей дома

    Подводя итоги нашей сегодняшней статьи, давайте обратим своё внимание на некоторые нюансы и полезные советы от опытных поваров и кулинаров. Узнаем, что необходимо для успешной выпечки лаваша в домашних условиях, чтобы процесс был легче, а результат — лучше.

    Если при замесе теста для тонкого лаваша в домашних условиях использовать вместо воды молочную сыворотку, то вкус готовой лепешки станет приятней. Оригинальность вкуса лаваша в его солоноватости. По этой причине не следует уменьшать рецептурное количество соли.

    Толстый лаваш будут гораздо вкуснее, если перед выпечкой смазать лепешки водой и посыпать семенами кунжута или семечками / орешками. При отсутствии большой сковороды можно воспользоваться меньшей, а края лепешки распределить по ее бортикам, хотя серединка пропечется более румяной, чем края. Значительно улучшит вкус и аромат толстого лаваша промазка его в горячем виде сливочным маслом. Это способ выручит и при пересушке лепешки в духовке.

    Мука для лаваша может быть не обязательно только пшеничной, в домашний рецепт можно включить ржаную муку, учитывая, что последняя не содержит клейковину и ввести ее по этой причине можно до 40 процентов. Подойдут также молотая овсянка или отруби, которыми тоже посыпают поверхность лепешки лаваша перед выпечкой. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.

    Польза и возможный вред хлеба

    Большую часть хлебобулочных изделий, которые представлены на рынке, делают из белой муки 1-го сорта. Эту муку готовят из зерна, которое прошло промышленную обработку и лишилось главного компонента – оболочки. Именно в оболочке содержится большая часть полезных нутриентов. Очищенное зерно, по сути, пустой продукт, в котором мало витаминов и минералов, но много калорий. Лаваш из белой муки не обеспечивает длительного насыщения или подпитки организма нутриентами. Наоборот, этот продукт вызывает скачки глюкозы в крови, ненормированный уровень холестерина, переедания и прочие неприятные симптомы.

    Есть лаваш из белой муки можно, если остальные 80% Вашего рациона состоят из свежих фруктов, овощей, качественных зерновых, мяса. Предпочтительнее выбирать лепешку на основе ржаной муки или смесей различных сортов вроде льняной, овсяной, гречневой или пшеничной цельнозерновой. Вводите лаваш в рацион точно так, как и обычный хлеб, который приходится Вам по вкусу.

    Лаваш из цельнозерновой муки способен:

    • нормализовать работу желудочно-кишечного тракта;
    • регулировать уровень холестерина и глюкозы в крови;
    • стабилизировать функциональность кишечника;
    • нейтрализовать чувство голода на несколько часов;
    • снизить риски или предотвратить развитие заболеваний ЖКТ;
    • насытить организм витаминами и минералами из внешней оболочки зерна [8].

    Четких противопоказаний к употреблению лепешек нет. Единственный запрет – индивидуальная непереносимость составляющих продукта.

    Халва молочная узбекская калорийность. Халва

    Самаркандская халва – восточное лакомство, не только сладкое и вкусное, но и питательное. Его можно приготовить своими руками. При этом вы можете получить полную уверенность в полезности и натуральности всех компонентов.

    Этот вид халвы отличается от обычной, всем известной подсолнечной халвы тем, что в ней используются грецкие орехи и семена кунжута. Эти компоненты наделяют самаркандскую халву интересным, нежным вкусом, который поражает и влюбляет в себя многих, кто ее пробовал.

    Ингредиенты для приготовления

    Самаркандская халва, рецепт которой представлен ниже, также называется халвайтара или узбекская халва, готовится она быстро и не так сложно, как кажется на первый взгляд неопытной хозяйке.

    Все ингредиенты можно купить в магазине или взять дома, если есть возможность:

    • Грецкие орехи — нужно около 200-250 гр.
    • Кунжут — 100 г.
    • Масло сливочное — 100 г.
    • Мука пшеничная (желательно просеянная) — 250 г.
    • Ванильный сахар — один пакетик.
    • Сахарный песок — 250 г.

    По желанию можно добавить:

    • Миндаль — 100 гр.
    • Фисташки — 100 г.
    • Вода — два стакана

    Варка сиропа

    Самаркандская халва – продукт, состоящий из трех основных ингредиентов: сиропа, поджаренной муки и орехов.

    Для приготовления сиропа возьмите эмалированную кастрюлю, налейте в нее два стакана воды и доведите до кипения. В кипящую воду добавить 250 г сахара.При этом температура нагрева не должна превышать среднюю. Постоянно помешивая, старайтесь избегать стабильного кипения. Таким образом варим сироп 5-7 минут. При этом нельзя давать ему кипеть более 3-х раз. Если все сделать правильно, то получится слабый сахарный сироп средней густоты.

    Мука для обжаривания

    Этой процедуре следует уделить особое внимание, так как муку легко переварить. В результате она приобретет темный цвет и горький вкус, что испортит всю халву в целом.

    Муку нужно обжарить в большой чистой сковороде, смазанной сливочным маслом, на слабом огне, постоянно помешивая специальной лопаточкой.

    Проводить манипуляцию необходимо до изменения цвета продукта на светло-коричневый или красноватый.

    Правильный подбор орехов для халвы

    Качественные орехи в самаркандской халве являются важнейшим фактором, влияющим на ее вкус и срок годности.

    Кунжут должен быть свежим, без горечи и хорошо пахнуть.Именно благодаря своему вкусу и особому аромату такая халва имеет самобытный вкус, покоривший Восток, а теперь Европу и Россию.

    Измельчите семена кунжута. Хотя можно добавить его и в обычном, чистом виде. Нужно знать, что при перемалывании кунжута самаркандская халва приобретает более светлый оттенок.

    Грецкие орехи также следует проверять на наличие плесени и запахов. Далее – перемолоть их в блендере или несколько раз пропустить через мясорубку.

    Смешиваем все компоненты

    В эмалированную кастрюлю, в которой уже находится слегка остывший сироп, добавляем орехи и поджаренную муку, тщательно перемешиваем все ингредиенты и ставим на средний огонь.

    Варить, постоянно помешивая, пока халва не начнет отставать от стенок самой кастрюли.

    Готовое лакомство необходимо поместить в специальную форму, которую следует выбирать, учитывая тот факт, что достать это изделие будет сложно, так как оно затвердеет и может рассыпаться.

    Лучше всего использовать силиконовые формы или, на крайний случай, жесткую прозрачную пленку, в которую можно завернуть самаркандскую халву. Форму или пленку смазывают маслом, лакомство посыпают сверху и снизу кунжутом и оставляют в холодильнике на пару часов до полного остывания.

    Самаркандская халва, рецепт с фото которой можно найти в этой статье, готова.

    Приятного аппетита и вкусных блюд!

    Остроумный насмешник и герой средневековых анекдотов всех стран Средней Азии, веселый Ходжа Насреддин сокрушался, что одно упоминание о халве не добавляет сладости. Но что бы ни говорил уважаемый ходжа, во рту сразу становится слаще при мысли об этом лакомстве.

    Вот вам простой психологический эксперимент: произнесите в уме это сладкое слово ХАЛВА, представьте ее восхитительный вкус и аромат, хруст карамельных волокон, вкус орехов.Хорошо? Просто слюни текут, не так ли?

    История и происхождение

    Говорят, что этот десерт придумали кулинары персидских царей, но рецепты халвы, скорее всего, когда-нибудь найдутся на клинописных глиняных табличках еще более древних времен.

    Языкознание свидетельствует о глубочайшей древности блюда: во всех древнеперсидских и арабских наречиях корень слова халва означает «сладость ».

    Эту сладость смакуют герои индийских, ассирийских и арабских легенд и, конечно же, сказок «Тысяча и одна ночь».

    Аладдин велит джинну из волшебной медной лампы накрыть стол лучшей халвой и щербетом в Багдаде, чтобы угостить его мать, пораженную чудесами.

    Халва была завезена на европейское побережье Средиземного моря из Средней Азии буквально на острие меча. Афиняне узнали об этом вкуснейшем десерте во время греко-персидских войн, за пятьсот лет до нашей эры.

    С тех пор основной рецепт классической сладости остается неизменным.Его готовят из обжаренных орехов или семян масличных культур, измельченных в маслянистую пасту, и карамелизированного сахара (меда).

    Такие разные, но такие вкусные!

    Существуют сотни разновидностей халвы — от студенистой массы на основе меда, масла и муки до овощных десертов. Рецепт отличается от страны к стране.

    Национальные сорта

    Самарканд (дайма-масло) — взбитые на яичных белках с пастой из кешью, ванилином, сахаром, сливками и патокой. Часть орехов помещается в начинку целиком.

    Коканд — с шоколадом, сливками, фисташками и другими орехами.

    Индийский — такой же разнообразный, как и сама эта страна: десерт готовится на основе муки, орехов, сладкой моркови, бутылочной тыквы. В массу добавляют молоко или фруктовые соки, индийские специи.

    Турецкий — сотни разновидностей. Большой популярностью пользуется хрустящая паутинка халвика: густую горячую массу из орехов, сахара и меда вытягивают в тонкие нити, формируют из них шарики, а затем охлаждают.

    Шеки — относится к азербайджанской кухне и готовится к большим праздникам. Используется рисовая мука, в пасте присутствуют кардамон и кинза.

    Узбекский — молочный, молочно-шоколадный, с грецким орехом и фисташками. Ташкентское (таджикское) отличается хрустящими карамельными волокнами.

    Халва знаменитая Кабардинская (хелюэ, на основе пшена грубого помола), Азовская (подсолнечная, глазированная), Крымская (арахисово-тахинная, с миндалем в начинке), Тверская (подсолнечная с орехами).

    Ингушская и чеченская отличаются выбранной для блюда мукой. Ингуши готовят ахяр ховлу из кукурузы, а чеченцы (деман ховлу) — из пшеницы. Оба рецепта включают грецкие орехи.

    Вьетнамский — на основе местного пюре из бобов мунг. Обладает ярким, необычным, но приятным вкусом.

    Греческий (halvas simigdalenis) — на основе манной крупы, оливкового масла, миндаля, грецких орехов. В пасту добавляют апельсиновый и лимонный сок, корицу, гвоздику, изюм.

    Если попытаться расположить сорта в зависимости от состава, то стоит выделить 3 большие группы: из семян или орехов, на основе муки, из овощей.

    Халва из орехов, семян

    Наиболее распространены различные виды орехов и масличных семян (льна, кунжута, мака, конопли). Среди этого разнообразия в наших краях наибольшей популярностью, конечно же, пользуется халва из семечек подсолнуха.

    Халва из подсолнечника: польза и вред

    Приготовленный по всем правилам из натуральных ингредиентов, этот десерт никак не может навредить здоровому человеку.

    Это очень калорийная, сытная и вкусная еда.

    Все его компоненты натурального происхождения — ядра семян подсолнечника, сахар свекловичный, вода очищенная. Производители стараются разнообразить лакомство и порадовать сладкоежек либо шоколадной глазурью, либо добавлением орехов или специй. Но внимательно читайте этикетки. Бывает, что польза подсолнечной халвы сомнительна, если в сладостях используются генетически модифицированные продукты. Пока ведутся дискуссии об их пользе и вреде, советуем воздержаться от таких приобретений.Вред здоровью и черствая сладость. Его главная особенность – липкая темная поверхность.

    Внимание!

    По ГОСТ РФ структура этой халвы должна была быть волокнисто-слоистой.

    В случае, если жирность партии семян, поступающих на переработку, недостаточна для требований ГОСТ (менее 28%), технология допускает добавление в готовую сладость подсолнечного масла.

    Правильно подобранная халва по внешнему виду представляет собой светлую кремообразную массу серого цвета, с ярким ароматом семян.Важно обратить внимание на срок годности. Хранить настоящую халву можно не более 2-х месяцев, если указан более длительный срок, то в состав добавлены синтетические консерванты. Конфеты халва в глазури хранятся до полугода.

    Арахисовое лакомство

    Арахис является близким родственником гороха и фасоли.

    Американцы утверждают, что арахисовую халву изобрел агроном и успешный фермер из Алабамы Дж. Карвер в начале прошлого века.

    Арахисовая халва имеет кремовую и плотную консистенцию.

    В массу дополнительно добавляют кусочки крупно нарезанного жареного арахиса и цукаты.

    Тахинная: настоящая восточная сладость

    Готовится из кунжутно-кунжутной пасты (тахини). Это знаменитая персидская халва.

    Авиценна успешно лечил кунжутным маслом головные боли больных, болезни желудка и печени. Он советовал ораторам, певцам и актерам регулярно есть кунжутную халву или просто жевать семена кунжута, чтобы голос становился звонким и чистым.


    Паста тахини универсальна. Он составляет основу соусов, восточных закусок с лимоном, чесноком, нутом, перцем и др. (хумус). В США такие макароны и халва с тахини продаются в магазинах здорового питания.

    Вот видео одного из самых простых способов приготовления кунжутной пасты:

    Лакомство с кандалами

    Лучшая в мире халва производится вручную в Иране. Со времен Персидской империи здесь существовала очень уважаемая профессия — кандалов. Они мастера по приготовлению халвы и некоторых других отборных сладостей. … Настоящая иранская (она же персидская) халва делается исключительно вручную на их кухнях. Эта профессия является наследственной, каждый кандалатчи готовит халву по-своему и знает многие сотни ее рецептов.

    Вкусный микс

    Интересное вкусовое сочетание в десерте имеет смесь тахини и арахисового масла. Оба компонента при разрезании образуют причудливый узор.

    Халва из грецких орехов

    В разных регионах мира эту сладость готовят из местных орехов.Полезность любой ореховой халвы очевидна – это и белок, и жирорастворимые витамины. На Ближнем Востоке используют миндаль, фундук и фисташки, в тропических странах — кешью, кокос. В Южной Европе используют грецкие орехи, а в Северной Европе и на Британских островах — фундук. В Средней Азии, на Кавказе и в Крыму можно попробовать халву из ореха пекан, похожего на грецкий. Но будьте осторожны: орехи пекан являются сильным аллергеном.

    Десерт из муки

    Для сладостей на мучной основе используется грубый помол пшеницы, кукурузы, риса.

    Такая халва необычная и вкусная, ее состав можно дополнить орехами, сахаром, медом.

    В Турции, например, в мучной десерт добавляют пасту из кедровых орехов, молока, корицы, цедры цитрусовых.

    Но это только один из многих вариантов.

    Изготовлен из муки, топленого масла и сахарной пудры.

    Азербайджанский (Баку) отличается добавлением шафрана и меда.

    Армянский готовится из крупных кусочков грецких орехов.

    Десерт с мукой может быть плотным, однородным, а может получиться рассыпчатым или желеобразным.

    Халва овощная

    Такое лакомство популярно в странах Индокитая, в Африке, на островах Индийского и Тихого океанов. Во Вьетнаме, Лаосе, Мадагаскаре основу овощной халвы составляет калабас (вьетнамская тыква), плод тыквенной лианы. Помимо сладких овощей, в десерте часто присутствуют обжаренные бобы и орехи.

    Деликатес из индийской моркови

    Одна из разновидностей индийской халвы (Гаджар Карра) изготавливается из тертой моркови, миндаля, изюма, сваренных в молоке со специями — мускатным орехом, гвоздикой.

    Рецепты фасоли

    Есть рецепт халвы из их бобов, популярных в Пакистане, Восточной Индии, Афганистане.

    Также известен из ведических текстов.

    Chana dal (нут, кабули) используются бобы, вода, тростниковый коричневый сахар, кешью, кокос, масло, кардамон.

    Во Вьетнаме из бобов мунг готовят изумительную рассыпчатую халву.

    Подается небольшими кубиками.

    Как делают халву

    Производство халвы – один из самых сложных процессов в кондитерской промышленности.К натуральному пенообразующему компоненту – корню мыльнянки (так называемый «мыльный корень») добавляются основные ингредиенты, о которых мы уже знаем. Иногда для пенообразования используют корень солодки (он также придает вкус солодки) или яичный белок. В Китае для этого используют семена чайного растения. Не бойтесь этих компонентов, мыльный корень — натуральный продукт,

    На фабриках в сладкую массу часто добавляют натуральные и синтетические красители, ароматизаторы, ароматизаторы, стабилизаторы — это гораздо вреднее.

    Производственный процесс состоит из нескольких этапов:

    1. В первую очередь семена и орехи очищают от шелухи (скорлупы). Если халва производится из семян (например, подсолнечника), их калибруют на специальных установках. Мелкие семена отправляются на производство пищевого растительного масла. В кондитерском производстве используют только крупные семена (масса тысячи штук должна превышать 65 грамм).
    2. Отобранные компоненты будущего десерта проходят несколько стадий сушки (влажность их доводится примерно до 15%), а затем идут на термическую обработку — обжарку (t°+110-120°С).
    3. Теперь в жернова падают остывшие ядрышки. Для достижения однородной консистенции этой белковой массы ее пропускают через мелкие сита салфеток.
    4. Одновременно из сахара, воды и патоки (чаще всего кукурузной) в варочных чанах готовят сироп. Емкости снабжены лопастями мешалки, которые постоянно перемешивают содержимое, а также барботерами, подающими в сироп пузырьки горячего водяного пара.
    5. Уваренный сироп сливают по трубопроводам в вакуум-реакторы, предназначенные для приготовления карамельной массы.
    6. Карамель переходит на следующую технологическую стадию. Здесь соединяются все подготовленные ингредиенты. В специальных «танцующих» котлах-миксерах, меняющих положение с вертикального на горизонтальное, масса взбивается, растягивается и сплющивается, перемешивается; барботеры насыщают карамель пузырьками воздуха до тех пор, пока она не достигнет консистенции, необходимой для того или иного вида халвы. В любом случае масса должна быть вязкой и густой, но при этом не должна застывать. Идеально взбитая карамель вытягивается нитями светло-серого или белого цвета.Они проникают в халву во все стороны, как мицелий гриба.
    7. Технологическая цепочка замыкается разливочными машинами. Из горячей массы формируют батончики и конфеты, при необходимости покрывают их глазурью или шоколадом, укладывают в полимерные пакеты или пересыпают в жесткую тару.

    Вот как делают халву из подсолнечника в производстве:

    Крупные производители выпускают десятки сортов, а маркетологи и дизайнеры разрабатывают для сладкого продукта привлекательную упаковку.

    Кстати, особенность упаковки халвы в том, что она герметична, а лучшие производители не скупятся на вакуумные пакеты – на воздухе продукт быстро окисляется, набухает, теряет товарный вид и вкус.

    В Индии для эстетов продается разнообразная халва в коробочках, достойных хранения украшений. Их обычное имя на сингальском языке — Раджи Тагга (රාජි තෑග්ග), что означает «Дар раджи». Художественный «контейнер» изготовлен из дерева с резьбой, расписных бамбуковых планок, латуни, украшенной тиснением.

    Конфеты Халва

    Халва – сладость самодостаточная, но изобретательные кондитеры часто включают ее в другие сладкие изделия.

    Вы когда-нибудь пробовали горячие творожные пончики или пышки с ореховой халвой где-нибудь на южном курорте? Местные кондитеры производят их с хрустящей корочкой, но внутри они воздушно-мягкие, пористые. Для приготовления таких сладостей натертую халву смешивают с яйцами, творогом и мукой, добавляют немного соды, раскатывают шарики или рогалики и отправляют в кипящее масло.


    Помимо больших батончиков халвы, от которых продавцы отрезают нужный вам кусок на развес, вы можете купить расфасованные на заводе порционные батончики разного веса, постное печенье с халвой, необыкновенную белую кос-халву.

    Халва глазированная предлагается в виде батончиков, упакованных в яркие обертки.

    Здесь халва может сопровождаться добавками — курагой, орехами, изюмом, финиками, инжиром.

    Есть и маленькие конфеты «Халва в шоколаде», и ведерки весом 5 кг.

    Часто технологи кондитерских фабрик придумывают необычные сочетания популярных сладостей – например, птичье молоко с халвой.

    Калории, диета, голодание

    Хотите похудеть? Ешьте халву, это не опасно для фигуры! Но немного. Этот продукт надолго подавляет чувство голода и обеспечивает организм полезными микроэлементами. Количество калорий в халве зависит от вида сладости. Калорийность десерта из семечек и орехов около 500 ккал на 100 г …В овощных видах калорий чуть меньше, в халве из муки примерно столько же.

    В продаже есть даже диетическая халва с минимальным содержанием сахара – такой ен лучше покупать не только при похудении, но и при различных нарушениях обмена веществ, например, при сахарном диабете.

    Во время поста христианам разрешено есть халву, так как это совершенно постный продукт. Но только если нет молока, шоколада и т.п.

    Халва также входит в список продуктов, разрешенных к употреблению правоверными мусульманами в постный месяц Рамадан.

    Большая часть населения Индии — убежденные вегетарианцы.

    Здесь придумано множество рецептов халвы, не нарушающих верований индуистов и буддистов – морковная, бобовая, ореховая.

    Сыроеды готовят халву из меда, зеленой гречки, молотых орехов, семян льна и кунжута, сухофруктов, кокоса и рожкового дерева — плоды рожкового дерева по вкусу напоминают какао.

    Польза и вред сладкого лакомства

    В разумных пределах любая халва полезна всем.Но есть и некоторые противопоказания – нарушение обмена веществ, сахарный диабет, ожирение, а также аллергия на конкретный продукт.

    Отдельно нужно остановиться на арахисовом десерте.

    Арахисовая халва, польза и вред которой уже давно являются предметом споров диетологов и врачей, по составу микроэлементов является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

    Но может вызвать неожиданную аллергическую реакцию.

    При лечении им ребенка в первый раз понаблюдайте за его состоянием в течение нескольких часов … Если вы заметили сыпь или другие признаки аллергии, исключите эту сладость из семейного рациона.

    Замечено, что такая халва может вызывать нежелательные реакции у беременных и кормящих женщин.

    В таком случае побалуйте себя другим видом халвы, например, кедровой.

    Грецкие орехи также полезны при сосудистых заболеваниях. Такая сладость – помощник при авитаминозе, анемии.

    Миндальная халва замедляет старение кожи. Но много его есть нельзя, могут возникнуть нарушения сердечного ритма.

    • В июне 2012 года в Ингушетии изготовлен самый большой в мире брикет белой халвы из пшеничной и кукурузной муки, сахара и сливочного масла. Его вес составлял 4 тонны, а длина – более 100 метров. Согласно Книге рекордов РФ, для этого лакомства нужно было накрыть специальный стол, а десерт отведали 20 тысяч сладкоежек.
    • На Балканах в праздники принято дарить друзьям в знак доброжелательности сладости — конфеты и халву.
    • В арабских странах халву традиционно дарят женщинам при рождении детей.
    • Турецкая традиция гласит угощать путника, вернувшегося из дальних стран, халвой.
    • Во многих исламских странах халва также сопровождает печальные похоронные обряды.
    • В Иране в Новый год (Новруз) по древнему зороастрийскому обычаю на праздничном столе должны присутствовать семь священных предметов и блюд, названия которых начинаются на «С». Среди них золото (сике) и халва (самани).

    Путешественники с удовольствием брали его в дальние путешествия; они просто нуждались в этом.Во-первых, халва очень калорийна, быстро утоляет голод, к тому же совсем небольшого кусочка путнику хватило на целую неделю, а во-вторых, она способна долго не портиться. В Персии этот десерт вообще наделяли магическими свойствами. Впервые халва была завезена в Россию в эпоху крестовых походов. Наших рыцарей очень заинтересовало изумительное лакомство, которым баловались восточные сарацины (http://ru.wikipedia.org/wiki/Сарацины). Кондитеры, изготовлявшие халву, назывались кандалатчи.Профессия кандалатча и сегодня стоит особняком от других кулинарных профессий, и это потому, что производство халвы требует не только специальной подготовки, но и необходимых навыков. К сожалению, в наши дни халву делают вручную только в трех странах: Иране, Афганистане и Турции. Безусловно, халва, созданная кандалами упомянутых стран, является лучшей по вкусу и качеству. Как же готовят этот десерт настоящие мастера?

    Приготовление халвы

    Давайте посмотрим, из чего делают халву? Все начинается с семян.Обычно их сушат горячим воздухом. По старинному рецепту очищенные от шелухи семечки необходимо прожаривать, причем исключительно на чугунной жаровне. Только тогда семена будут иметь золотистую корочку и неповторимый запах. Важно постоянно помешивать семена, если они подгорят, халва будет горчить. Во время жарки из семечек подсолнуха испаряется почти вся влага. Но количество полезных масел не уменьшается. Чтобы зерна хорошо размалывались, количество влаги в них должно быть не более 2%.Каждое семя наполовину масло. Кандалачи отправляют обжаренные семена в экскутер, который тщательно перемалывает ядра, превращая их в белковую массу. Маслянистая паста из измельченных семян называется халвин. Это основа старинного рецепта. Пасту несколько раз перетирают, пока она не станет жидкой, как сгущенка. Затем по старинному рецепту мастера добавляют немного ванили. Далее готовится карамель. Сначала готовится сироп из воды, сахара и патоки. Готовый сахарный сироп должен быть густым и липким.Чтобы превратить сладкую массу в карамель, в нее добавляют отвар мыльного корня. Корни этого средиземноморского растения содержат сапонины, которые при встряхивании образуют густую белую пену. Для приготовления халвы отвар мыльнянки смешивают с сахарным сиропом и взбалтывают в стойкую пену. В результате получается белоснежная карамель. Затем начинается волшебство. Карамель сочетается с халвином. Оба ингредиента смешиваются очень жидко. Как десерт станет твердым и рассыпчатым? Это волшебство. Будущую халву замешивают веслами, как это делали на Востоке много веков назад.Хитрость заключается в том, чтобы осторожно вытягивать карамельные нити во время замешивания. Одна нить может растянуться до 10 метров. Только при таком тщательном перемешивании халва получится воздушной и волокнистой. Если массу взболтать миксером, то хрупкие карамельные нити порвутся, и десерт станет рассыпчатым, как песок. То есть, если при изготовлении халвы используются механизмы, настоящее, правильное лакомство никогда не получится. После замеса халва полностью готова. Теперь его можно упаковать в коробки. Шоколадную халву также замешивают вручную.Здесь важно не переборщить, иначе сладость получится не воздушной, а жесткой.

    Как правильно выбрать халву

    В нашей стране сейчас, к сожалению, халву не делают вручную. А при промышленном производстве халвы качество сильно страдает, халва быстро выделяет жир на поверхность и прогоркает или, наоборот, крошится и крошится. Кроме того, наши производители, как известно, грешат тем, что добавляют в него всевозможные компоненты: ароматизаторы, подсластители и загустители, заменяя их натуральным сахаром и медом.Эти вещества совершенно не предусмотрены старинными рецептами и, естественно, ухудшают вкус продукта и его структуру. Поэтому при покупке обязательно нужно читать состав халвы. В упаковке должны быть только семечки или орехи, сахар или мед, пенообразователь (мыло или корень солодки), патока и ванилин. Халва должна иметь слоистую волокнистую структуру, не крошиться и быть в меру влажной. Ну а если упаковка будет прозрачной, то покупатель сможет увидеть качество предлагаемого ему товара.Если внутри упаковки видны капли жира, значит, нарушен либо технологический процесс, либо условия хранения халвы. Бывает, что халва буквально всплывает из лужицы жира и ее следы остаются на полке магазина. Это вообще неприемлемо.

    Белые карамельные сосульки, которые можно увидеть на изломе халвы, также свидетельствуют о ее низком качестве и нарушении технологического процесса. Если на кусочке халвы отчетливо виден темный налет, значит, срок ее годности почти закончился.Срок годности развесного лакомства чуть более двух месяцев. Если она глазирована шоколадом или упакована по вакуумной технологии, то этот срок можно увеличить до полугода. Также халва не должна содержать частичек шелухи семечек или даже орехов. Это может свидетельствовать лишь о низком качестве продукта, который также небезопасно давать детям.

    Свойства и польза халвы

    Халва, оказывается, обладает не только прекрасным вкусом, тающим во рту, но и замечательными полезными свойствами, несущими реальную ценность.Для начала надо сказать, что хорошая халва содержит только натуральные компоненты, поэтому ее можно без опасений давать детям.

    Чем полезна халва?

    Содержит большое количество растительных жиров. Но не только они. Халва богата жирными кислотами, белками и пищевыми волокнами. В ней значительное содержание необходимых человеку минералов: это и калий, и цинк, и медь, и железо, а также фосфор, кальций и магний. Этот полезный десерт обладает омолаживающими свойствами.Вся польза халвы сводится к пользе продуктов, из которых она изготовлена. Ведь семена или орехи не теряют своих свойств при сушке и измельчении. Халва, в состав которой входит несколько компонентов, только усиливает эти свойства.

    Главная польза любой натуральной халвы – содержащиеся в ней полиненасыщенные жирные кислоты растительного происхождения. Это такие вещества, как линолевая, линоленовая, олеиновая и другие ценные кислоты. Также в нем много белка, в составе которого есть полезные протеины и аминокислоты.И, конечно же, витамины и микроэлементы, которыми богат этот продукт. Вообще, в зависимости от того, из какого сырья изготовлена ​​халва, будут меняться ее полезные свойства. Подробнее об этом мы поговорим, когда будем рассматривать различные его разновидности.

    Применение халвы

    Можно ли кормящим халву?

    Конечно, кормящие мамы очень строго относятся к своему питанию. И это правильно, ведь то, что они едят, не должно навредить новорожденному малышу. Но, если возникает вопрос, можно ли халву кормящей маме, то ответ на него, скорее всего, будет положительным.

    Молодой маме, конечно, хочется сладкого и вкусненького, но многое нельзя, например, не рекомендуется употреблять шоколад. А вот халва из натуральных продуктов вполне может быть приемлемой пищей для прикорма. Многие мамы едят его с первых же дней после рождения малыша. В некоторых восточных странах халва показана даже при грудном вскармливании.

    Давайте вспомним, из чего делают халву? Основным компонентом являются орехи или семечки. Оба не вызывают аллергии и не должны быть вредными.В любом случае, если стоит выбор между тортом, конфетой или халвой, то предпочтение лучше отдать халве.

    С другой стороны, из-за высокой калорийности продукта его употребление может негативно сказаться на пищеварении. Важно знать, что если сладость плохо переваривается мамой, то она обязательно вызовет у ребенка нежелательную реакцию, например, вздутие живота.

    Поэтому нужно следовать золотому правилу всех кормящих мам. Халву, как и любой другой продукт, следует вводить постепенно, начиная с небольшого кусочка.Если ребенок не очень хорошо отреагировал на подсолнечную халву, то можно попробовать другую, например, арахисовую или тахини. К счастью, разновидностей халвы более десятка и есть из чего выбрать. Главное следить за натуральностью состава и сроком годности. Со временем можно будет подобрать для себя производителя, товар которого хорошо подойдет и маме, и ребенку. Прекрасно, если у мамы есть время сделать этот выбор до родов.Для этого нужно просто съесть небольшой кусочек халвы натощак, если он не вызывает ни боли, ни тяжести, то скорее всего можно будет есть его во время кормления без опасений.

    Вредна ли халва?

    Халва может принести сама по себе не только пользу, но и вред. Вред халвы прежде всего в ее калорийности и повышенной сладости. Высокое содержание сахара сразу же делает его неприемлемым продуктом для людей с сахарным диабетом. Высокая калорийность халвы создает серьезные ограничения в ее употреблении людьми с избыточным весом.Он может быть противопоказан людям со склонностью к аллергии. Поскольку это жирный продукт, его нельзя употреблять в больших количествах тем, у кого есть проблемы с поджелудочной железой или печенью.

    Из-за высокой калорийности этого десерта диетологи рекомендуют употреблять не более 30 г лакомства в день. Следующий аспект – это свойства продуктов, лежащих в основе халвы. Со временем в семенах подсолнечника может накапливаться такое безобидное вещество, как кадмий. Поэтому халву лучше употреблять только свежую, так как долго пролежавший продукт может нанести вред.Арахисовая халва может содержать такой опасный яд, как афлатоксин, поэтому от предложения ее детям лучше воздержаться. Кроме того, недобросовестные производители могут добавлять в тахини или кунжутную халву вещества, содержащие генетически модифицированные организмы, что, скорее всего, не полезно для человека.

    Халва видов

    • Халва подсолнечная. Самая популярная халва в нашей стране – это, конечно же, подсолнечная халва. Мы все знаем ее с детства и любимы многими. Он сделан из семян подсолнечника.Его цвет должен быть примерно таким же, как и сами очищенные семечки. Польза подсолнечной халвы очевидна. Его употребление позволяет улучшить кровообращение, положительно сказаться на состоянии пищеварения в целом, улучшить работу нервной системы благодаря богатому содержанию витаминов группы В. Витамины этой группы способны подавить депрессию и бороться с бессонницей, они помогают даже при таких неприятных недугах, как прыщи и перхоть. Халва в достаточном количестве содержит еще один полезный для человека витамин – витамин D.Его содержание помогает организму усваивать кальций, можно сказать, что он для этого просто необходим. А что такое кальций для нашего организма? Это крепкие кости и зубы, ногти и волосы. Витамин Е, содержащийся в десерте, помогает организму замедлить процессы старения. Польза подсолнечной халвы заключается в том, что сами семечки являются прекрасным средством профилактики такого грозного заболевания, как инфаркт миокарда. Семечки подсолнуха также могут благотворно влиять на нормальное функционирование желчевыводящих путей и печени.У них есть еще одно замечательное свойство – они способны тормозить развитие опухолевых процессов в различных органах, таких как кишечник, молочные железы, легкие, яичники и кожа человека.
    • Арахисовая халва. Как следует из названия, это халва, которую получают из арахиса. Он отличается по цвету от подсолнечного и должен быть кремовым. Арахис не менее полезен для организма человека, чем семечки подсолнуха. Главное преимущество арахиса в том, что он невероятно богат витамином В9 или, как его еще называют, фолиевой кислотой.Этот витамин особенно необходим беременным женщинам, но не только им. Среди преимуществ фолиевой кислоты — способность обновлять клетки человека, тем самым замедляя процессы старения. Другие витамины и микроэлементы, входящие в состав арахиса, улучшают работу нашей нервной системы, корректируют внимание, укрепляют память. Его благотворное влияние на организм трудно переоценить, арахис улучшает работу печени, сердца и всей сердечно-сосудистой системы в целом. Он также хорошо удаляет свободные радикалы и тормозит развитие опухолей.
    • Халва с кунжутом или тахини. В Турции халву делают из семян кунжута. Ее называют кунжутной или тахини халвой. Эту халву также принято называть турецкой халвой, так как именно из этой страны она берет свое начало и именно там ее лучше всего делают. Кунжутная халва намного светлее подсолнечной, имеет светло-серый оттенок, кроме того, имеет слегка горьковатый вкус. Кунжут – еще один кладезь витаминов и минералов. Больше всего в нем витамина А, а это зрение, красивая кожа и состояние нашего иммунитета в целом.Кунжут богат цинком. Это вещество необходимо для здоровых волос и ногтей. Еще одним ценным микроэлементом является железо, благотворно влияющее на состав крови. Фосфор в семенах кунжута улучшает работу мозга. Семена кунжута способствуют нормальной работе дыхательной системы, также они обладают антиканцерогенными свойствами. Есть у них и еще одно, недавно обнаруженное преимущество. Они способны регулировать кислородный обмен, что способствует обновлению клеток и дает возможность организму лучше восстанавливаться после стрессов и стрессов.Кунжут также способен бороться с негативным воздействием алкоголя на организм и снижать уровень холестерина.
    • Ореховая халва. В качестве сырья для изготовления ореховой халвы используются не только ядра арахиса. За основу часто берут другие орехи, такие как кешью, грецкие, миндаль, фисташки. Орехи чрезвычайно богаты различными витаминами, особенно такими, как А, Е и витаминами почти всей группы В. В орехах имеется достаточное количество фосфора и железа, кальция и калия.Орехи следует употреблять пожилым людям для предупреждения возникновения старческого слабоумия. Они также могут снизить риск сердечного приступа.

    Такая халва, как фисташковая, редко встречается в магазинах, однако это не умаляет ее вкуса и содержащихся в ней полезных веществ. Поможет восстанавливающимся после болезней людям, также показан при проблемах с печенью и сердцем. У фисташек есть еще одно волшебное свойство. Известна их способность действовать как афродизиак. Иногда можно встретить упоминание об азовской халве.Однако такой халвы не существует. Говоря это, мы обычно имеем в виду продукцию Азовской кондитерской фабрики.

    Халву несложно приготовить в домашних условиях. Все ингредиенты, входящие в состав халвы, доступны большинству из нас. Достаточно соблюдать рецептуру и, главное, технологию производства. Тогда вы сами сможете получить нежную домашнюю халву с прекрасным нежным вкусом и непревзойденным ароматом.

    Привет всем заглянувшим!!

    Кто не любит вкусно поесть? Вряд ли такие будут))) Для меня слово «вкусно» ассоциируется со словом «сладко».Я готова целый день наворачивать шоколадки и пирожные… если бы позволила себе это)) К сожалению, моя фигура не скажет мне спасибо за такое издевательство, да и все эти сладости не пригодятся. Бывает сложно подобрать какое-то лакомство, чтобы оно имело адекватный состав.

    В качестве альтернативы конфетам я иногда покупаю орехи или сухофрукты в местном магазине. В последний раз там я наткнулась на новинку — узбекская халва … Вкус — шоколадно-сливочный с фисташками.Естественно, я не могла пройти мимо))) Так что же это за деликатес? Давайте сейчас разберемся!

    Где вы его купили? В местном магазине восточных сладостей. Как вариант — на сайте можно найти множество видов узбекской халвы с доставкой по России.

    Сколько стоит? 65 грн/142 руб за 500гр.

    Упаковка

    Купила халву расфасованную по 500г. Это была плотно закрывающаяся прозрачная пластиковая тара, что меня очень порадовало — продукт не выветривался на витрине, на нем не оседала пыль или что-то похуже.


    Вверху тары была этикетка, информирующая о том, что передо мной действительно узбекская халва, а также состав продукта.

    Что в линейке?

    Меня очень впечатлил состав еще при покупке:

    Сливки, вода, мед, кедровое масло, миндаль, кешью, фисташки, семечки подсолнуха, шоколад.


    Халва изготовлена ​​из полностью натуральных ингредиентов.И заметили? — в составе нет даже сахара!! Весомые люди поймут мой восторг))

    Консистенция, запах

    По консистенции кусочки халвы достаточно плотные, привычная нам подсолнечная халва более рыхлая и рассыпчатая. При разламывании чувствуется пластичность массы, которая немного напоминает пластилин.


    Халва прекрасно держит форму, при отламывании куска получаем две половинки, при этом мелких крошек практически нет (вспомните, что было бы с нашей обычной халвой, если попытаться ее разломить — все руки, весь стол, и если бы совсем не повезло, то пол был бы в крошки).Это свойство узбекской халвы меня очень порадовало, ее можно спокойно есть руками и не переживать за чистоту рук и окружающих предметов.


    Запах Я бы назвала его сливочно-шоколадным с нотками меда и орехов. Интересный микс, без одной ярко выраженной нотки.

    Цвет. Как видите, халва двухцветная. Молочная часть имеет кремовый оттенок, шоколадная – шоколадный.

    Попытка ..

    Когда я впервые прочитала состав и увидела там мед, то боялась, что он будет очень ощущаться в халве. И мне это очень не нравится, вообще не нравится этот продукт, хотя я понимаю, что он очень полезный. Ан нет… к моему счастью, мёда совсем не чувствуется. Благодаря ему халва имеет приятную сладость, но при этом отсутствует характерный привкус.

    Что еще есть во вкусе узбекской халвы, кроме сладости? Чувствуются сливочно-шоколадные нотки, а также отчетливо ощущаются фисташки – их видно невооруженным глазом, они мелко детализированы и густо распределены по халве.


    Поверх кусочков халвы идут орехи — кешью или миндаль, они тоже вносят свои нотки в общий вкус.

    Кстати, про орехи сверху))) Когда я первый раз открыла коробку с халвой, то сразу увидела ОНИ — орехи!!! И невольно к ним потянулась рука, чтобы выбить из кусочка халвы и съесть)) Но не тут то было — как оказалось, орехи там не целые, а только маленькие кусочки. Для декора, так сказать.Облом товарищи)))



    Для сравнения могу сказать, что узбекская халва отдаленно напоминает продававшийся в моем детстве сладкий ирис — не липкие ириски, а коричневый ирис в виде плиток. Только узбекская халва менее сладкая, в ней все же есть смесь вкусных орехов и полезного кедрового масла с медом.

    Прекрасно подойдет в качестве приятного десерта к чаю, особенно в текущую прохладную погоду за окном!


    ☆☆☆ Делайте выводы ☆☆☆

    Узбекская халва из молочного шоколада имеет следующие преимущества:

    • натуральные ингредиенты без сахара в составе
    • оригинальный приятный вкус
    • приемлемая цена

    Недостатки — много можно съесть))) очень вкусно.

    Всем приятного аппетита!!

    А любителям интересных сладких десертов предлагаю заглянуть в пару моих отзывов:

    • про турецкую халву тахини (кунжут) с какао
    • o Пишмание (или Нарезная халва) — необычная и вкусная турецкая сладость .

    Как приготовить узбекские лепешки

    Узбекские лепешки славятся особым ароматом, высокой калорийностью и трудоемкостью приготовления. Это узбекское блюдо нужно запекать в специальной печи, которая называется тандыр.

    Как приготовить узбекские лепешки

    Необходимо

      • Для первого рецепта:
      • 1 килограмм муки;
      • 30 г свежих дрожжей;
      • вода;
      • соль.
      • Для второго рецепта:
      • 1 килограмм муки;
      • 30 г свежих дрожжей;
      • вода;
      • соль;
      • набор трав.

    Инструкции

    Шаг 1

    Для простых домашних лепешек возьмите миску и растворите 30 граммов свежих дрожжей в двух чашках теплой подсоленной воды.К дрожжам постепенно добавить 500 граммов муки. Замесить тесто и добавить еще 500 граммов муки, разбавив водой, чтобы тесто не было слишком крутым. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто бродить в теплом месте. Процесс ферментации может занять несколько часов. Тесто готово, когда его объем увеличится вдвое, а снаружи появятся пузырьки.

    Шаг 2

    Положите тесто на разделочную доску и нарежьте на кусочки примерно по 300 г. Каждую часть сформировать в шар и накрыть салфеткой.Из заготовки сделайте лепешки, толщина которых в середине не превышала бы 0,5 сантиметра, а по краям – 2 сантиметра. В центре лепешек сделать несколько проколов вилкой. Разогревайте тандыр в течение 15 минут. Выложить коржи на порог, слегка смочить соленой водой и поставить в духовку. Как только кексы станут золотисто-коричневыми, выньте их из духовки и поставьте в холодильник.

    Этап 3

    Для приготовления лепешек на настое трав замесите такое же тесто, как и в предыдущем рецепте, только вместо воды используйте настой трав.Для его приготовления берут по одной части побегов мяты, пастушьей сумки, лебеды, одуванчика, конского щавеля, шпината, портулака, зелени чеснока и лука. Пропустите все ингредиенты через мясорубку и залейте полученный фарш одним литром теплой воды, процедите настой и замесите на его основе тесто. Когда тесто поднимется, нарежьте его примерно на 300 граммов. Скатайте их в шарики, накройте салфеткой и дайте настояться 15 минут. Из заготовок слепить лепешки толщиной 1,5 сантиметра, наколоть по всей поверхности вилкой и испечь в тандыре, как указано в предыдущем рецепте.

    Что приготовить из тонкого лаваша в духовке. Домашний тонкий армянский лаваш запеченный в духовке, рецепт с фото

    Лаваш – прекрасная альтернатива хлебу. Более того, из популярных восточных лепешек можно приготовить разнообразные блюда. Особенно активно используется армянский лаваш, на основе которого можно приготовить сотни блюд. Но и толстые коржи не менее вкусны. Но истинным ценителям восточного хлеба не всегда удается получить действительно вкусный и свежий лаваш.Так почему бы не приготовить его?

    Лаваш в домашних условиях — общие принципы приготовления

    Тонкий лаваш (армянский) представляет собой полотно, напоминающее бумагу. Чаще всего готовят из пресного теста. Лаваш в виде лепешек готовят на основе дрожжей или кисломолочных продуктов. В идеале их готовят в тандыре, но сейчас даже восточные пекари все чаще обращаются к современным технологиям для облегчения процесса.

    Основу любого лаваша составляет мука, которую необходимо просеять, смешать с жидкостью и посолить.Дрожжевое тесто выдерживают в тепле не менее часа. Но если подъем слабый, то время можно увеличить. Пресному тесту нужно полежать не менее 20 минут, чтобы клейковина набухла, масса стала более эластичной, легче раскатывалась и не сжималась.

    Количество муки в рецептах указано приблизительно и может незначительно варьироваться в зависимости от влажности продукта. Нужно только знать, что тесто для бездрожжевого лаваша должно быть максимально крутым, его вымешивают до тех пор, пока ком не перестанет брать муку.Консистенция дрожжевого теста должна быть более мягкой, воздушной, чтобы дрожжи могли подняться.

    Рецепт тонкого армянского лаваша в домашних условиях

    Чтобы приготовить обычный лаваш в домашних условиях, нужно всего три ингредиента, а найти их можно в каждом доме. Хранится такой лаваш в пакете до четырех дней, поэтому лепешки всегда можно пожарить заранее. Количество изделий рассчитано на 7 круглых лавашей, диаметром 25-28 см. Кастрюля должна быть не меньше.

    300 г муки;

    170 г воды;

    Также понадобится миксер с насадками для густого теста (обычно они в виде спиралей).

    1. Вскипятить воду, растворить соль и дать остыть буквально 5 минут, не больше.

    2. В это время просеять муку, всыпать ее в глубокую миску, сделать углубление.

    3. Влить горячую воду, взять миксер и начать замешивать тесто. Сразу покажется, что муки слишком много, комочки будут сухими, но это не так. Вымешивайте около 5 минут, все соберется и у вас получится густое, но не очень красивое тесто. В конце его нужно будет выложить на стол и размять руками.

    4. Формируем колобок, накрываем пленкой и даём полежать полчаса. За это время клейковина набухнет, тесто станет эластичным, гладким и податливым.

    5. Делим нашу булочку на 7 равных частей. Каждую раскатайте в тонкую лепешку.

    6. Разогреваем сковороду и обжариваем лаваш с двух сторон. Здесь очень важно правильно подобрать температуру. Если она будет высокой, лаваш подгорит и приобретет некрасивые рыжие следы. Если огонь небольшой, то лаваш подсохнет и раскрошится.

    7. Готовый лаваш выложить на влажное полотенце, также накрыть и прослоить каждую лепешку. В противном случае они быстро высохнут и рассыплются.

    Рецепт грузинского лаваша в домашних условиях

    Грузинские лепешки отличаются от армянского лаваша пышностью, мягкостью и приятным солоноватым вкусом. Рецепт ненамного сложнее предыдущего. Для приготовления этого лаваша в домашних условиях используются сухие дрожжи, но можно взять и свежие дрожжи.

    300 г муки;

    1 чайная ложка дрожжей;

    1 чайная ложка соли;

    1 чайная ложка сахара;

    200 граммов воды.

    1. Муку просеять и смешать со всеми остальными сухими ингредиентами, сделать углубление в центре стопки.

    2. Нагреваем воду до теплого состояния. Его температура должна быть около 45 градусов.

    3. Всыпать муку и замесить эластичное тесто. Вымешиваем до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам и стенкам посуды.

    4. Накрыть миску с тестом полотенцем, оставить на час. Масса должна подойти, хорошо увеличиться в объеме.

    5. Достаем тесто из чашки, растягиваем круг руками.Скалка не используется. Полученный лаваш выложите на смазанный маслом противень, в центре сделайте пальцем дырочку. Он должен быть достаточно большим, так как при выпечке корж поднимется.

    6. Отправляем лаваш в духовку, выпекаем до готовности при 220 градусах. Затем достаем, накрываем чистым полотенцем и даем полежать под ним. Если этого не сделать, корочка станет жесткой.

    Тонкий лаваш в домашних условиях — рецепт на дрожжах

    Еще один вариант рецепта лаваша в домашних условиях, но уже на дрожжах и с маслом.Выпекается на сковороде, также делаем небольшие лепешки по диаметру блюда.

    200 г воды;

    7 г дрожжей;

    50 г масла;

    400 г муки;

    1. Нагреваем воду, растворяем соль с дрожжами, всыпаем стакан муки и даем постоять 10 минут.

    2. Растопить масло, остудить. Можно использовать маргарин, но жирный, с небольшим количеством воды. Влить в тесто. Мы размешиваем.

    3. Всыпать оставшуюся муку, замесить тесто.Накройте салфеткой и оставьте в тепле на полчаса.

    4. Разделите тесто на 7 шариков, накройте и дайте постоять еще 10 минут. Это нужно для того, чтобы было легче раскатывать лаваш.

    5. Раскатайте коржи, они должны быть как можно тоньше.

    6. Выпекать коржи на сухой сковороде с двух сторон.

    7. Ставим на стол, сразу накрываем полотенцем. Укладываем лаваш друг на друга и даем ему остыть в таком виде.

    8.Затем снимаем полотенце и перекладываем его в пакет. Но если вы планируете использовать выпечку сразу, то этого делать не нужно, используем свежие лаваши, пока они не подсохнут.

    Еще один вариант тонкого лаваша в домашних условиях — рецепт на кефире

    Если обжарить заготовку из этого теста на сухой сковороде, получится аналог армянского лаваша. А если пожарить на сливочном или растительном масле, то получится очень вкусный, румяный и ароматный пирог. нравится этот универсальный рецепт лаваша в домашних условиях.

    1.В миску влить кефир, добавить соду и хорошо перемешать. Масса вспенится, начнется процесс тушения. Добавить соль, масло и размешать до полного растворения.

    2. Всыпать просеянную муку, замесить крутое тесто. Оно должно получиться шершавым, немного сухим, не липнуть к рукам и посуде. Так и должно быть, полежать и стать более упругой.

    3. Накрыть тесто пищевой пленкой, оставить на полчаса.

    4. Разделить на 5-6 частей, скатать шарики и снова накрыть, чтобы не подсыхали.

    5. Берем по одной, раскатываем скалкой в ​​тонкие лепешки.

    6. Обжарить с двух сторон на сухой сковороде или в масле.

    7. Если лаваши готовились сухим способом, то после выпекания их нужно сразу накрыть полотенцем. Сухие лепешки следует накрыть влажными салфетками или марлей, чтобы они стали эластичными.

    Тонкий лаваш в домашних условиях — рецепт для духовки

    Лаваш, испеченный на сковороде, вкусный, ароматный, но бывает, что нужен большой пирог.Например, для закусочного рулета или многослойной шаурмы. А может быть, у вас просто нет подходящей сковороды. В этом случае можно сделать тонкий лаваш в духовке, рецепт несложный, но у этого способа есть несколько особенностей.

    150 г воды;

    350 г муки;

    1 чайная ложка соли.

    1. Муку просеять, разделить на две части.

    2. Растворить соль в воде, добавить масло и смешать с половиной муки. Перемешивайте, пока масса не станет однородной. Добавить оставшуюся муку, замесить эластичное тесто.Убираем на 30 минут.

    3. Разделить тесто на произвольные кусочки. Размер зависит от размеров сковороды.

    4. Возьмите одну часть, раскатайте. Не обязательно делать лаваш круглым. Можно раскатать овал и даже сделать квадрат, отрезав изогнутые стороны.

    5. Выложить лаваш на противень, отправить выпекаться. Температура в духовке должна быть около 180 градусов. Держим лаваш 2-3 минуты.

    6. Как только корж начнет румяниться, достаем его и промываем водой.Это можно сделать просто под краном.

    7. Влажный лаваш сложить стопкой, накрыть полотенцем и дать полежать полчаса. Потом можно хранить в мешочке, где они станут еще мягче и податливее.

    Узбекский лаваш в домашних условиях — рецепт под крышкой

    Особенностью узбекского лаваша является способ выпекания под крышкой, что позволяет получить влажный, не крошащийся мякиш. Готовится с добавлением дрожжей, в духовке. Выпечка получается пышной, воздушной, отличная замена традиционному хлебу.Количество продуктов на один торт среднего размера.

    80 г воды;

    80 г молока;

    1 ч.л. сухих дрожжей;

    250 грамм муки.

    Также понадобится сковорода с крышкой, в которой мы будем печь узбекский лаваш.

    1. Смешать все сухие ингредиенты, не забывая просеять муку.

    2. Нагреваем воду с молоком, добавляем мучную смесь, замешиваем тесто. В конце добавить масло. Сформировать шар и положить в смазанную маслом миску.Накрыть салфеткой и держать час в теплом помещении.

    3. Достаем тесто, формируем руками лепешку так, чтобы середина была тоньше краев. Они должны быть в виде утолщенного валика.

    4. На дно формы кладем кусок фольги, затем наш корж. Вилкой сделать проколы в центре. Накрываем форму полотенцем, даем заготовке постоять еще полчаса.

    5. Взбить яйцо вилкой, смазать корж. Делать это нужно осторожно, чтобы она не упала.Посыпать кунжутом.

    6. Закрыть форму крышкой и отправить пирог в духовку. Выпекаем при 200 градусах около 15 минут. Если лаваш плохо прожарился, то в конце можно подержать форму без крышки, но недолго. Одну минуту.

    При замесе тонкого лаваша вместо воды можно использовать молочную сыворотку. Тесто получится вкуснее и нежнее.

    Лаваш вкуснее, если тесто соленое. Поэтому соли можно добавить немного больше, чем указано в рецепте.

    Толстый лаваш в виде лепешек будет вкуснее, если перед посадкой в ​​духовку поверхность смазать водой и посыпать кунжутом. Аналогично можно использовать любые семечки, орехи, вкус и аромат от этого только выиграют.

    Нет большой сковороды для жарки лаваша? Можно использовать и маленькую, выкладывая корж по бокам посуды. Но в этом случае серединка подрумянится еще немного.

    Толстый лаваш будет особенно ароматным и вкусным, если сразу после выпечки его смазать кусочком сливочного или топленого масла.Этот же прием можно использовать, если изделие подсохло в духовке.

    При выпечке толстого лаваша не обязательно использовать только пшеничную муку. Если вы хотите внести разнообразие или сделать пирог более полезным, можно добавить ржаную муку (не более 40%, так как она не содержит глютен), немного молотых овсяных хлопьев или отрубей. Кстати, лаваш можно посыпать отрубями, вроде кунжута.

    24 января 2017 г.

    И сегодня для приготовления толстого лаваша все чаще используется кефирно-содовая или даже дрожжевая методики замеса, что позволяет получить максимально мягкий и пышный хлеб в домашних условиях.

    Ну а если изучить видео о том, как делают настоящий тонкий армянский лаваш, то такая кухня будет больше похожа на цирковой аттракцион! Женщины, перебрасывая лепешку из рук в руки, успевают довести лепешку до максимально тонкого и объемного состояния, после чего с помощью специальных подушек отправляют лепешку в каменно-глиняную печь.

    Традиционную технологию повторить в домашних условиях без должного опыта достаточно сложно, поэтому воспользуемся для этой цели обычной скалкой.Ну а для теста можно выбрать понравившийся рецепт.

    1. Как приготовить классический лаваш в домашних условиях

    Приготовление тонкого лаваша предполагает максимальное вытягивание теста до очень тонкого состояния, поэтому замес должен быть очень пластичным.

    Самый простой и лучший способ — замесить тесто из муки и соли в кипятке своими руками.

    Такая масса получается просто невероятно эластичной, она не рвется, не липнет, ее даже можно раскатать до прозрачности.

    Так как традиционно кавказский хлеб готовят на огне, то разумнее и правильнее в качестве подобной системы дома использовать газ и самую широкую сковороду, желательно чугунную и толстостенную.

    А можно испечь лаваш самостоятельно в духовке, но тут главное выбрать правильный рецепт из видео и Ваш Повар с радостью Вам в этом поможет:

    2. Дрожжевой способ приготовления лаваша в домашних условиях

    При приготовлении дрожжевого теста можно добиться наибольшей воздушности и пышности хлеба.Несомненно, такое мастерство дрожжевых грибов неприменимо к армянскому лавашу, а вот узбекские и кавказские лепешки от такого замеса только выиграют!

    Предлагаем вам подборку статей и пошаговых рецептов с видео, которые значительно облегчат вам приготовление лаваша в домашних условиях:

    3. Как испечь лаваш в духовке

    Технология жарки тонкого лаваша в духовке в домашних условиях имеет некоторые особенности. Ни для кого не секрет, что выпечка немного подсыхает в духовке; этой хрустящей корочке мы обязаны этому фактору.Однако для тонкого лаваша такая перспектива плачевна, ведь в итоге мы получим не мягкую тонкую лепешку, а крекер!

    Чтобы получить лучший лаваш надлежащего качества, сразу после выпечки готовый пирог следует сбрызнуть водой или хорошо пропитать маслом и обернуть влажной тканью.

    Каждый последующий корж укладывается стопкой, а последний также заворачивается во влажное полотенце. После остывания лаваш становится эластичным и мягким. Для хранения сверните их и положите в полиэтиленовый пакет.

    Ну а для более детального изучения вопроса, как испечь лаваш в домашних условиях с самой вкусной начинкой, предлагаем изучить наши статьи с подробными видео:

    4. Как приготовить диетический лаваш в домашних условиях

    Оригинальных и быстрых рецептов в кулинарной среде великое множество. диетические блюда с использованием лаваша. Однако не все диетологи допускают в свое меню изделия из пшеничной муки.

    Специально для вас мы подготовили подборку пошаговых и видео рецептов приготовления диетического лаваша в домашних условиях в духовке и на сковороде:

    5.Слоеный лаваш в домашних условиях

    Если вы хотите побаловать своих домочадцев свежим хлебом с акцентом на его оригинальность, то этот рецепт «Как делается слоеное тесто» будет для вас самым актуальным! Приготовить этот аппетитный и очень ароматный и нежный торт проще простого.

    1. Из 500 г муки в/с, теплой воды, 7 г сухих дрожжей, ½ ст. соли и ½ ст. сахарного песка положить мягкое, пластичное тесто. При замесе также следует использовать ½ ст. подсолнечное масло.Накройте и оставьте тесто в тепле на 1 час, прежде чем подняться.
    2. Тем временем приготовьте растопленное сливочное масло. 150 г сливочного масла растопить на водяной бане и дать немного остыть.
    3. Поднявшееся тесто раскатываем в тонкий пласт и обильно обмазываем топленым маслом, после чего скатываем в довольно плотный рулет, а затем полученную колбаску скручиваем «улиткой». Накройте «улитку» салфеткой и оставьте на 10-15 минут.
    4. Через четверть часа раскатайте «улитку» в тонкий пласт (5-7 мм) и на сухой горячей сковороде испеките слоеный хлеб до румяной корочки с одной, а затем с другой стороны.Пузырьки, которые появляются во время жарки, прокалывать не нужно.

    Такой лаваш получается очень ароматным, нежным и рассыпчатым!

    Как хранить лаваш в домашних условиях

    Качество готового лаваша напрямую зависит от условий его хранения. Так, в открытом виде торт быстро потеряет эластичность и станет сухим и ломким, а соблюдая наши правила, вы сможете сохранить изделие надолго!

    1. Температура очень важна для сохранности лаваша.20-22 о С – оптимальные показатели для хранения лаваша.
    2. Тонкий хлеб лучше всего упаковывать в льняную ткань и хранить в деревянной хлебнице. Так свежесть выпечки сохранится гораздо дольше.
    3. Лаваш нельзя хранить рядом с сильно пахнущими продуктами, так как он быстро впитывает запахи.
    4. В случае приобретения слегка влажного лаваша фабричного производства, хранить его лучше в холодильнике на верхней полке в вакуумной пленке.
    5. Увеличить срок хранения кавказского хлеба можно с помощью морозильной камеры.Заверните лаваш в вакуумную пленку и заморозьте. А при необходимости поставить торт в микроволновку и разогреть 10 секунд.
    6. Также поможет придать свежесть лавашу после длительного хранения. водяная баня или пароварка. Всего за 3 минуты лаваш впитает пар и снова станет мягким и пригодным для любых кулинарных целей.

    Никто не станет спорить, что национальный кавказский хлеб — лаваш невероятно аппетитен и вкусен, но мало кто знает оригинальный рецепт приготовления этого пирога в домашних условиях.

    Надеемся, что подборка наших рецептов поможет вам стать настоящим асом в выпечке разнообразных лавашей!

    Рецепты лаваша в духовке – настоящая находка для хорошей хозяйки, которая знает, чем удивить своих гостей и порадовать свою семью. На сайте очень много вариантов всевозможных сладких рулетов и рулетов с мясными продуктами, сыром, капустой, творогом, пирогов с грибами и фаршем, штруделей, лазаньи, конвертиков, тарталеток и даже вареников из лаваша. А также другие интересные блюда.

    К выбору лаваша для блюда нужно подходить очень ответственно; вкусовые качества будущего блюда и простота приготовления. При приготовлении рулетов, например, не стоит использовать пересушенный, иначе он порвется при попытке его свернуть. Также не следует брать недожаренный лаваш. Это не будет хорошо храниться и быстро покроется плесенью.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах лаваша:

    Интересный рецепт:
    1. Обжарить нарезанный полукольцами лук.
    2. Добавить к нему мясной фарш.
    3. Довести до полуготовности. Немного соли.
    4. Растереть твердый сыр
    5. Смешать сметану с кефиром, чтобы получилось что-то вроде соуса.
    6. Выложить смесь на лист лаваша, сверху посыпать фаршем и сыром.
    7. На край листа лаваша выложить небольшие помидоры (можно взять черри).
    8. Свернуть.
    9. Свернутый тугой спиралью, выложите в подготовленную круглую форму для запекания.
    10. Смешать сметану и яйцо. Добавьте соль и специи.
    11. Залить рулет и запечь.

    Пять самых быстрых рецептов блюд из лаваша:

    Полезные советы:
    . Для того чтобы сделать блюдо более бюджетным, вместо твердого можно использовать колбасный сыр.
    . Для снижения калорийности свиной фарш рекомендуется заменить куриным.
    . Отличным дополнением к начинке станут грибы (предварительно обжаренные шампиньоны или вешенки).

    Румяный, ароматный, с хрустящей корочкой и воздушным мякишем лаваш, несомненно, понравится любителям домашней выпечки.Для приготовления лаваша вам потребуются самые простые и распространенные продукты, которые найдутся в каждой семье и немного вашего терпения. Из указанного в рецепте количества ингредиентов можно приготовить два лаваша диаметром около 25 см или один большой лаваш. Сверху лаваш можно посыпать кунжутом или семечками подсолнуха.

    Подготовьте необходимые продукты.

    Просеять муку. Оставить немного муки для замеса.

    Смешайте муку, соль, сахар и сухие дрожжи.Размешивать.

    Тонкой струйкой влить теплую воду и замесить тесто деревянной лопаткой.

    Влить растительное масло.

    Замесить тесто руками.

    Смазать миску растительным маслом, переложить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.

    Затем тесто обомните и снова поставьте в тепло на 30-40 минут.

    Смажьте руки и противень растительным маслом, разделите тесто на две части.Накройте одну сторону полотенцем. Переложите другую часть на противень, сформируйте круглую лепешку, приплюсните ее и сделайте пальцами углубления. По желанию посыпать кунжутом. Дать тесту подняться еще 10 минут. Распылите воду.

    Выпекать лаваш в разогретой до 210 градусов духовке около 30 минут до румяной корочки. Ориентируйтесь на особенности вашей духовки. Время выпекания может потребоваться увеличить/уменьшить.

    Готовый лаваш сбрызните водой, накройте полотенцем и дайте полностью остыть.

    Румяный и вкусный лаваш готов.

    Экспериментируйте с удовольствием!

    Приятного аппетита!

    Привет всем! Люблю простые и быстрые рецепты приготовления разных блюд. Из личного опыта хочу предложить ответ на вопрос рецепт приготовления лаваша в домашних условиях.

    Лаваш по вкусу напоминает белый хлеб, кроме того, из него можно приготовить различные закуски и даже торт Наполеон. Предлагаю несколько простых рецептов приготовления такого вида хлеба, который легко приготовить дома.

    Как приготовить армянский лаваш?

    Самым популярным и известным является армянский лаваш. Для приготовления потребуются следующие несложные продукты:

    • 400 грамм муки;
    • 225 г воды;
    • 2/3 маленькой ложки соли.

    Процесс приготовления следующий:

    1. Вскипятить воду, добавить в нее соль, варить до ее растворения, затем составу нужно немного остыть в течение пяти минут.
    2. В глубокую емкость насыпают просеянную муку, на вершине горки делают небольшую воронку.
    3. Далее в муку вливается горячая вода, и миксером замешивается тесто. После работы миксером тесто необходимо еще пару минут вымесить только руками.
    4. Из готового теста делают шаровидный комочек, который заворачивают в пищевую пленку.
    5. Через двадцать минут массу нужно разделить на восемь частей, и раскатать их в тончайшие пласты.
    6. Далее готовые пласты обжариваются на сковороде с двух сторон.
    7. Горячие лепешки раскладывают на влажные полотенца и накрывают такими же сверху для защиты от высыхания. Вместо полотенец лепешки можно сбрызнуть водой с двух сторон, накрыть полиэтиленовой пленкой на 2-3 минуты. Лавашик становится мягким.

    В готовый лаваш можно положить практически любую начинку, например, сыр, крабовые палочки, кусочки жареного мяса или креветки. В таком виде его можно подавать на стол.


    Рецепт грузинского лаваша

    Лепешка, приготовленная по-грузински, отличается от армянской тем, что она густая и делается на дрожжах. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • Чайная ложка сахара;
    • 300 г муки;
    • 200 мл воды;
    • Маленькая ложка соли.

    Приготовление грузинских лепешек в духовке:

    1. Муку просеять и смешать с сахаром, дрожжами и солью.
    2. Далее в горке муки делается небольшое углубление, в которое медленно наливается теплая вода.
    3. Затем начинаем замешивать тесто, когда оно будет готово его нужно поставить в теплое место на один час.
    4. Через некоторое время из полученной массы формируются маленькие колобки.
    5. Далее из каждого колобока делается корж, который отправляется на противень, предварительно смазанный маслом.
    6. В середине каждого коржа нужно сделать углубление по центру, просто нажав на него пальцем.
    7. Грузинские блюда необходимо запекать до готовности в духовке, разогретой до 220 градусов.
    8. Готовый хлеб выходит из печи, накрытый полотенцем, чтобы не черствел.

    Такие лепешки можно есть не только с начинкой, но и самостоятельно, как альтернативу обычному белому хлебу.


    Как приготовить узбекский лаваш дома?

    Приготовление узбекского лаваша в домашних условиях имеет свои особенности. Это тесто готовится под крышкой, поэтому оно получается слегка влажным и совершенно не крошится.Для того чтобы приготовить тесто для узбекского лаваша в домашних условиях потребуются следующие продукты:

    • 80 грамм молока;
    • Чайная ложка сухих дрожжей;
    • 80 г воды;
    • Яйцо;
    • Немного кунжута;
    • Две большие ложки растительного масла;
    • 250 г муки;
    • Щепотка соли.

    Хлеб узбекский вкусный готовится следующим образом:

    1. Муку просеять, добавить к ней соль, дрожжи и перемешать.
    2. Воду с молоком нагревают, добавляют в мучной состав, замешивают тесто.
    3. В массу вливается масло, из теста делается колобок, который накрывается салфеткой и отправляется в теплое место на час.
    4. Далее из теста формируется небольшая лепешка, края которой чуть толще середины.
    5. Тем временем на дно формы кладется фольга, затем корж, в центре которого делаются проколы вилкой. Все накрывается сухим полотенцем и выдерживается полчаса.
    6. Яйцо перемешивают венчиком или вилкой, им смазывают поверхность торта, который также посыпают семенами кунжута.
    7. Противень накрывают крышкой и ставят в разогретую духовку на 15 минут.

    Готовая воздушная пышная выпечка станет отличной заменой привычному хлебу. Такой хлеб хранится около 5-6 дней.


    Приготовление тонкого лаваша в духовке

    Тонкие лепешки, испеченные на сковороде своими руками, получаются вкусными и ароматными.Они станут идеальной основой для любой начинки разнообразных рулетов и рулетов. Для того, чтобы сделать такую ​​альтернативу хлебу, берем следующие продукты:

    • 350 грамм муки;
    • Три столовые ложки растительного масла;
    • Маленькая ложка соли;
    • 150 г воды.

    Рецепт выглядит так:

    1. Основной ингредиент необходимо просеять и разделить на две равные части.
    2. Соль растворяется в воде, в этот состав добавляется масло, все смешивается с одной частью муки.Делается тесто, затем в него добавляется еще часть муки и все снова вымешивается. Почти готовую массу отправляют постоять примерно на полчаса.
    3. Далее тесто делится на кусочки. Берется одна из которых и раскатывается в любую форму, например овальную или квадратную, как вам больше нравится.
    4. Раскатанное тесто необходимо выпекать на противне в течение трех минут.
    5. Когда пирог начнет подрумяниваться, его следует вынуть из духовки и промыть водой.
    6. Описанная выше процедура повторяется с каждым новым пирогом.
    7. Влажные пласты хлеба укладывают стопкой и накрывают полотенцем, в таком виде они должны постоять не менее получаса.

    Вы можете хранить различные виды хлеба, приготовленные по описанному выше методу, в полиэтиленовом пакете.


    Рецепт лаваша на кефире

    Для приготовления тонких лепешек на кефире потребуются следующие ингредиенты:

    • Мука;
    • столовая ложка растительного масла;
    • Стакан кефира;
    • Сода одна чайная ложка;
    • Маленькая ложка соли.

    Блюдо готовят таким образом:

    1. В емкость наливают кефир, добавляют к нему соду, все перемешивают, затем добавляют соль и масло, снова все перемешивают.
    2. К полученному выше составу добавляют просеянную муку, замешивают тугое тесто, которое накрывают пищевой пленкой и отправляют на полчаса постоять.
    3. Далее готовое тесто разделите на пять частей, из которых будете делать колобков.
    4. Каждую булочку раскатайте скалкой в ​​тонкие пласты.
    5. Коржи обжариваются на сковороде с двух сторон.

    Горячий свежеиспеченный хлеб накрывают полотенцем, чтобы он не подсох и не черствел.

    Также кулинары дают несколько советов, которые помогут сделать домашний лаваш еще вкуснее, например:

    • сыворотку можно использовать вместо воды для приготовления теста,
    • толстые лепешки станут еще вкуснее, если их сразу смазать небольшой кусочек сливочного масла после приготовления,

    Лаваш в домашних условиях — рецепты: Армянский, Грузинский, Узбекский.Сырный лаваш для шаурмы

    «Поедим хлеба» — так говорят в Армении, когда приглашают на завтрак, обед или ужин. Рецепт приготовления армянского лаваша имеет свои особенности.

    Хлеб действительно глава многих народов, и армянский лаваш не исключение. Основа основ, начало начал — чего только не готовят из лаваша, сегодня есть не только на Кавказе! С каким удовольствием, несмотря на множество вкуснейших блюд, мы едим бутерброды с лавашом! Сколько закусок из него придумано! Приготовление лаваша разнообразно, вкусно, любимо во многих кухнях.А рецептов лаваша столько, что пора начинать собирать…

    Армянский лаваш — это просто разновидность армянского хлеба, такая же как сельский или матнакаш … Но кроме того, это общее название всех мучных лепешек, испеченных в древней кавказской стране с изумительно вкусной и своенравной кулинарией традиция.

    К счастью, армянский лаваш можно приготовить дома, даже если ваша кухня находится за тысячу километров от Армении. И приготовить его можно самым аутентичным способом – почти так, как армянские пекари готовят лепешки.С той разницей, что печь у нас будет обычная, а не специальная.

    Немного о выпечке армянского лаваша

    Армянский лаваш по форме напоминает продолговатый блин толщиной до 2 см в середине и до 4 см по краям, длиной почти метр и шириной около 40 см, весит около 450 грамм. Имеет пузырчатую поверхность и неравномерный цвет из-за этого: сама бледная, а вздутия поджаристые.

    Интересная особенность — в качестве закваски используются не дрожжи, а кусок старого теста, так называемый ттмор.Рецепт лаваша следующий: мука — 10 кг, вода — 7-8 литров, соль — 170-230 грамм и старое тесто — 130-180 грамм.

    Лаваш выпекают в тонире — специальной печи (грузины, которые тоже пекут лаваш, называют печь «торне»). Прежде чем пирог попадет на выпечку, тесто растягивают и расправляют на посадочной подушке, с которой его бросают в печь. Процесс «бросания» (в буквальном смысле) очень интересен: пекарь перевешивается почти всем телом в печь (а она глубокая, чаще всего частично врытая в землю) и ловким движением приклеивает пирог к стена печи.

    Как видно из традиционного приготовления лаваша, для запекания нужна очень высокая температура, поэтому выставьте ее в духовке на максимум. Хорошо, что старого теста у нас нет, поэтому будем готовить просто на дрожжах (кстати, можно вообще без дрожжей).

    Ингредиенты

    • мука — 1 кг
    • свежие дрожжи — 25 грамм
    • соль
    • – 1 ст. ложка
    • вода — 2,5-3,5 стакана

    Подготовка

    Большие фотографии Маленькие фотографии

      Растворите дрожжи в теплой воде.

      Просейте муку в большую миску, добавьте соль и перемешайте.

      Сделать в муке углубление, вылить разведенные дрожжи.

      Подливая немного воды, замесить тесто.

      Сначала это можно сделать прямо в чаше, а потом, если чаша недостаточно вместительна, переложить содержимое на рабочую поверхность и продолжить вымешивание.

      Месить около 20 минут. Тесто не должно липнуть к рукам, не должно быть крутым.Вернуть в миску, посыпать мукой, накрыть полиэтиленовой пленкой, поставить на огонь (должно увеличиться вдвое).

      Положите на посыпанную мукой поверхность.

      Тесто для лаваша разделить на небольшие шарики, тонко раскатать. Можно придать им овальную форму или круглую.

      Выпекать на противне в предварительно разогретой до максимально возможной температуры духовке. Можно испечь лаваш на огне в чугунной сковороде, переворачивая с одной стороны на другую.

      Положите готовые лепешки в пакет, чтобы они стали мягкими.

    Прочие виды и рецепты армянского лаваша

    Можно испечь из того же теста Сельский хлеб и матнакаш …Для того и другого нужно выложить булочку на противень, смазанный растительным маслом, расплющить в лепешку, толстую для хлеба и тонкую для матнакаша. Смажьте водой.

    МАТНАКАШ. Для матнакаша нанесите бороздки по окружности и посередине.

    Выпекать изделия при 220 t до румяной корочки 50 минут.

    ХЛЕБ СЕЛЬСКИЙ. Сделайте в середине отверстие для хлеба.

    Вот оно какое золотое получается.

    Если вы не пекли дома армянский лаваш, вы даже не представляете, как он может пахнуть на кухне!

    Лаваш – неотъемлемая часть восточных блюд, которые фаст-фуд быстро перенял и популяризировал.Ведь он очень прост и очень легок в приготовлении, а ингредиенты для его изготовления доступны каждому.

    Стала незаменимой частью шаурмы, буррито, а также как дополнение к салатам и шашлыкам.

    Рецепты лаваша

    Есть несколько вариантов приготовления лаваша, в зависимости от целей, для которых он вам нужен. Лаваш бывает двух видов: тонкий армянский и более пышный — грузинский.

    Армянский лаваш

    Несмотря на то, что такой лаваш можно печь в духовке, лучше всего готовить на сковороде с антипригарным покрытием.

    Состав:
    Три стакана пшеничной муки, стакан горячей воды, пол чайной ложки соли.

    Приготовление:

    1. Растворить соль в воде.
    2. Муку насыпать на стол горкой и, сделав углубление посередине, постепенно вливать воду.
    3. Теперь самое время замесить тесто до однородности.
    4. Дать настояться полчаса под влажным полотенцем.
    5. В это время слегка смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте на огне.
    6. От теста отрывать кусочки размером с куриное яйцо и раскатывать в лепешки.
    7. Обжарить коржи на сковороде до появления пятен и пузырьков.
    8. Затем перевернуть и жарить еще полчаса.
    9. Готовые лепешки выложить на сухую деревянную доску и сбрызнуть водой.
    10. Тогда их можно складывать стопкой, как блины.

    Лаваш на кефире

    Более плотный и пышный лаваш.

    Состав:
    Стакан кефира, два с половиной стакана муки, чайная ложка соли, столовая ложка растительного масла, пол чайной ложки соды.

    Приготовление:

    1. В миску налейте кефир.
    2. Добавить туда соль, соду и масло.
    3. Муку просеять, понемногу добавляя туда же, и замесить тесто.
    4. Полученное тесто накройте полотенцем и дайте постоять полчаса.
    5. Затем разомните и нарежьте небольшими кусочками.
    6. Кусочки раскатать в лепешки не толще миллиметра.
    7. Нагрейте сковороду без масла на среднем огне.
    8. Выпекать лаваш с каждой стороны по пятнадцать секунд.

    Такие лаваши хороши для начинки различными начинками и последующего запекания в духовке.

    Лаваш грузинский

    Этот лаваш больше похож на буханку хлеба и подается как дополнение к еде.

    Состав:
    Арт. ложка сухих дрожжей, шестьсот граммов муки, триста пятьдесят миллилитров воды, чайная ложка соли, три ст. ложки растительного масла, чайная ложка сахара.

    Приготовление:

    1. К растворенным в воде дрожжам добавить сахар и соль.
    2. Муку просеять и замесить тесто.
    3. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на сорок минут.
    4. Смочите руки в масле и месите тесто в течение семи минут, затем снова поставьте его в теплое место на двадцать минут.
    5. Смажьте противень растительным маслом. Вылить тесто на масло и сформировать колобок.
    6. Расплющить, придав булочке форму лаваша, сформировать бортики.
    7. Дать тесту отдохнуть пару минут.
    8. Смочите поверхность лаваша руками водой и отправьте в духовку, разогретую до двухсот градусов.
    9. Выпекать лаваш полчаса.

    Лаваш будет вкусным, нежным и воздушным.

    • Обязательно дать тесту постоять — оно получится эластичным и хорошо раскатывается.
    • Чтобы тесто не вздулось и не прожарилось равномерно, прижмите его к противню деревянной лопаточкой.
    • В качестве гарнира можно использовать мясо, овощи, рис, зелень, рыбу, икру и так далее.
    • Рулетики из лаваша можно подавать в любом виде. Также из лаваша можно приготовить слоеные пироги и лепешки.

    Видеоуроки

    Знаете ли вы? Классический лаваш представляет собой очень тонкую (2-5 мм) плоскую овальную лепешку шириной 40-50 сантиметров, длиной около метра и весом не более 250 граммов.

    Рецепт универсального тонкого лаваша в домашних условиях

    Миска; лист для выпечки; скалка; кулинарная кисть; кухонное полотенце; упаковочная пленка.

    • Для приготовления лаваша используйте муку пшеничную высшего сорта, желательно высшего сорта.
    • Должен быть сыпучим, невлажным, нейтральным по вкусу.Если мука горькая, то это свидетельствует о наличии примесей (например, полыни), если сладкая, то свидетельствует о том, что она приготовлена ​​из пророщенного зерна.
    • Обязательно просейте муку перед использованием. Это сделает тесто более пышным и без примесей.

    Пошаговое приготовление

    1. Налейте в миску 200 мл горячей воды. Всыпать половину чайной ложки соли. Размешайте соль в воде.
    2. Всыпать 350 г просеянной муки.

    3. Замесить однородное тесто.При необходимости добавить еще немного муки (30-50 грамм). Месите тесто, пока оно совсем не перестанет липнуть к рукам.

    4. После этого переложить в миску, накрыть пищевой пленкой или слегка влажным полотенцем и оставить на 20-30 минут, чтобы клейковина набухла. Это нужно для того, чтобы тесто стало еще более эластичным и хорошо раскатывалось.

    5. Через полчаса разделите тесто на две половины.

    6. Каждую часть делим еще на 4 равные части.Должно получиться 8 шт. Края каждого кусочка теста заверните внутрь, чтобы получился шарик.

    7. Посыпьте их мукой и положите обратно в миску. Накройте слегка влажным полотенцем и оставьте тесто еще на 10 минут.

    8. Каждый кусок теста для лаваша раскатайте как можно тоньше, хорошо посыпав с двух сторон мукой.

    9. И ещё немного растягиваем тесто на кулачках, всё время переворачивая. Раскатанное тесто оставить на несколько минут, чтобы оно немного подсохло.В это время раскатываем следующий кусок. Делаем проколы вилкой в ​​нескольких местах лаваша.

    10. Разогрейте духовку и противень до 250 градусов. Выложите лаваш на горячий противень, разровняв его. Делать это нужно очень осторожно, чтобы не обжечься. Лаваш готовится очень быстро – 2-3 минуты.

    11. Лаваш из духовки выкладываем на слегка влажное полотенце. Слегка смачиваем водой с помощью кисточки или пульверизатора (с двух сторон).Сверху накройте лаваш мокрым полотенцем.

    12. Итак выпекаем все лаваши и кладем их друг на друга под мокрое полотенце. Остывшие лаваши можно хранить в целлофановом пакете (чтобы они не пересыхали) 3-4 дня.

    Что можно приготовить из лаваша

    Тонкие лаваши используются:

    Видео рецепт

    Тонкий лаваш готовится довольно просто, но для дальнейшего облегчения процесса приготовления рекомендую посмотреть это видео.Из нее вы также узнаете несколько ценных советов по приготовлению лаваша.

    • В конце замеса теста добавить 1-2 столовые ложки растительного масла. Благодаря этому тесто станет еще более эластичным и не будет липнуть к рукам без добавления дополнительной муки.
    • Такие лаваши можно не только печь в духовке, но и жарить на сухой сковороде. Для этого раскатанное тесто должно быть такого же размера, как диаметр сковороды или быть немного меньше.
    • Запеченный лаваш можно хранить в герметичном пакете в морозильной камере несколько недель.

    Рецепт пышного грузинского лаваша

    Время приготовления: 1 час 50 минут — 2 часа.
    Порции: 2-3.
    Калорийность: 156 ккал.
    Кухонные приборы и аксессуары: миска; лист для выпечки; пергамент; скалка; щетка; Смеситель; фильм.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление

    1. Налейте в миску 230 мл теплой воды. Всыпать 15 грамм дрожжей, пол чайной ложки соли и чайную ложку сахара.

    2. Перемешайте все ингредиенты в течение минуты. Для этого можно использовать миксер. Постепенно добавляя 350 граммов просеянной муки, замесить тесто. В конце замеса добавить 35 миллилитров подсолнечного масла.

    3. Тесто должно быть эластичным и нелипким.

    4. Готовое тесто смажьте сливочным маслом и положите в миску под полиэтиленовую пленку примерно на час. Он должен увеличиться вдвое.

    5. После этого вымесить тесто на столе, немного присыпав его мукой.Раскатать тесто в пласт толщиной примерно полсантиметра.

    6. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, накрываем пищевой пленкой и оставляем на полчаса. За это время тесто должно еще немного увеличиться в размерах. По желанию накройте тесто полотенцем.

    7. Лаваш выпекаем при 200 градусах до румяной корочки примерно 7-10 минут. После выпечки можно слегка смазать сливочным или растительным маслом. Это сделает его еще мягче и вкуснее.Приятного аппетита!

    Видео рецепт

    Из этого видео вы узнаете, как быстро и легко приготовить вкусный грузинский лаваш из минимума продуктов. Приятного просмотра!

    Рецепт узбекского лаваша

    Время приготовления: 1 час 50 минут — 2 часа.
    Порции: 2-3.
    Калорийность: 148 ккал
    Кухонная техника и принадлежности: миска; фольга; скалка; кулинарная кисть; прихватки; лист для выпечки; форма для выпекания.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление

    1. Налейте в миску стакан теплой воды.

    2. Добавьте чайную ложку сухих дрожжей, соль и сахар. Мы смешиваем.

    3. Всыпать 2 стакана предварительно просеянной муки и постепенно замесить достаточно густое тесто.

    4. Накройте тесто слегка влажным кухонным полотенцем и оставьте на полтора часа в теплом месте для брожения.

    5. После этого кладем на присыпанный мукой стол.Раскатайте из него лепешку. Перекладываем его в форму для запекания, застеленную фольгой и присыпанную мукой.

    6. Равномерно распределите корж по всей форме. Середину немного придавите миской, чтобы тесто было тоньше в середине.

    7. Середину также накалываем вилкой. Оставляем пирог на 20 минут, чтобы он еще немного подошёл. После этого смажьте его сверху подсолнечным маслом.

    8. Накройте форму для выпечки фольгой. Выпекаем при 200 градусах 23-25 ​​минут.


    9. Переложить торт на тарелку, разрезать на порции и подавать. Приятного аппетита!

    Видео рецепт

    Из этого видео вы узнаете, как приготовить вкусный узбекский лаваш в домашних условиях, а также все этапы его приготовления.

    Теперь вы знаете все о том, как приготовить и что можно сделать из готового лаваша.Надеюсь, мои рецепты будут вам полезны, и вы будете готовить по ним. Также буду благодарна, если вы поделитесь в комментариях своими вариантами приготовления и использования этих вкуснейших лепешек. Спасибо за внимание и приятного аппетита!

    я еще не встречал. Тонкий лаваш Я уже готовила с добавлением дрожжей, такой же вариант еще проще: мука, вода, соль! Я не знаю, как долго он хранится и как долго, потому что я сделал только 7 штук. на ужин (а то я жарила только 4, остальное тесто в холодильнике до завтра), потому что вдруг семья захотела шаурму 🙂

    Итак, рецепт армянского лаваша в домашних условиях!

    Рецепт: (на 7 лавашей размером со сковороду диаметром 28-30 см.)

    1. Мука — 300 гр.
    2. Горячая вода (кипяток, охлажденный 3-4 минуты) — 150-170 мл.
    3. Соль — 0,5 ч.л.

    Подготовка:

    1. Насыпать муку в миску и сделать углубление
    2. В очень горячей воде (не теплой, а именно горячей кипятке) растворить соль и немного всыпать в муку
    3. Постоянно перемешивать миксером. * Муки покажется много, но дайте себе время замесить
    4. Влив всю воду, положите тесто на стол и начните месить
    5. Через пару минут получаем булочку *Рябое так все
    6. Убираем под пленку и даем тесту отдохнуть 30 минут.Через полчаса станет мягким и гладким
    7. Разделить тесто на 7 частей
    8. Каждую часть раскатываем в тонкую прозрачную лепешку толщиной 1-2 мм. и чуть больше сковороды * Посыпать мукой скалку и лепешку, чтобы было легче раскатывать

    Жарка: * Без масла! Все на сухой сковороде!

    1. Разогрейте сковороду на среднем огне * Здесь очень важно уловить температуру. Если огонь слишком сильный, то куличи сгорают моментально, если слабый, то пузырей не будет, поэтому скорее всего первый кекс может получиться не красивым))) Первый блин комом.
    2. Выкладываем торт и если температура хорошая, то через 30 секунд он начинает пузыриться и расти. * Отрегулировать температуру первого пирога
    3. Так жарим все лаваши. Они все будут в пузырях 🙂
    4. Выкладываем на влажное полотенце и жарим следующее. Сложить стопкой, прослаивая влажным полотенцем * Полотенце-лаваш-полотенце-лаваш
    5. Пока обжариваются последние, первые уже готовы скручиваться!

    На примере шаурмы видно, что они не ломаются.Они очень вкусные и, главное, свежие! Кстати, подготовьте

    Лаваш в Азии, как буханка хлеба в европейской части России — популярное восточное блюдо в виде тонкой или толстой лепешки, которая при этом в рецепте лаваша содержит только воду, муку и соль. Чаще всего этому виду хлебного изделия отдают предпочтение те, кто стремится избежать использования дрожжевого теста, но еще больше используют для приготовления лаваш (это домашняя шаурма, это различные мясные закуски с лавашем, это пироги из лаваша, все виды рулетов и даже хачапури из лаваша с сыром).

    В наше время лаваш можно купить в продуктовых магазинах и в булочных ларьках, но многие хозяйки хотели бы испечь лаваш дома самостоятельно, именно поэтому в этой публикации мы расскажем вам о том, как приготовить лаваш в домашних условиях, помните про разные рецепты выпечки лаваша, он и армянский, и грузинский, и узбекский. Прочитав нашу подборку, вы узнаете, как приготовить толстый и тонкий лаваш в домашних условиях без особого труда из подручных продуктов.

    Основные правила выпечки лаваша в домашних условиях

    В восточной кулинарной традиции тонкий (по-армянски), как лист бумаги, лаваш выпекают из пресного теста, а лаваш выпекают из дрожжей или кисломолочных на рыхлителе, и оба вида выпекают в тандыре.Хотя современная бытовая техника предлагает свой вариант замены легендарного восточного тандыра.

    Базовый рецепт лаваша прост: мука, вода (сыворотка, кефир — варианты для густого пирога) и соль. Дрожжевой вариант лаваша предусматривает выдержку теста в теплом месте не менее 1 часа, а при недостаточном подъеме это время можно продлить. Пресному тесту дают отстояться 20 минут, чтобы клейковина набухла, чтобы тесто стало эластичным и мягким для раскатывания его тоньше.

    Приготовление пресного теста отличается от его кисломолочного варианта тем, что когда используется только мука и вода, то так круто замешивают тесто, пока оно не перестанет брать муку, во втором случае замешивают по правилам дрожжевого теста, чтобы оно получилось вышли мягкими и воздушными, чтобы при выпечке толстый корж из лаваша поднялся.

    Рецепт армянского лаваша в домашних условиях

    Чтобы приготовить тонкий лаваш по армянскому рецепту в домашних условиях, нужно всего три ингредиента, которые, как говорится, всегда под рукой.А готовый армянский лаваш в пакете может храниться в холодильнике до трех-четырех дней, что дает возможность приготовить его заранее.

    Учитывая, что диаметр готового лаваша должен быть 25-30 сантиметров, размер сковороды должен быть соответствующим. Для замешивания густого теста можно использовать миксер с соответствующими насадками в виде спирали.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная — 300 грамм;
    • вода питьевая
    • – 170 грамм;
    • соль поваренная — 0.5 чайных ложек.

    Тонкий лаваш приготовить по армянскому рецепту так:

    1. В подходящей емкости вскипятить воду, растворить в ней соль и охладить не более 5 минут.
    2. В большую глубокую миску насыпать просеянную муку и сделать углубление в центре.
    3. Налейте в этот колодец горячую воду, помешивая миксером. Первое впечатление — муки избыток, а комочки слишком сухие, но через 5 минут работы миксера у вас получится некрасивое неровное, но густое тесто, которое нужно вымешивать на разделочной доске руками .
    4. Полученное тесто, накрытое пленкой, на полчаса дать отстояться и быть готовым к качественному состоянию для раскатывания тонкого лаваша.
    5. Готовое тесто украсить колбаской, разделить на семь равных частей, каждую из которых тонко раскатать круглой лепешкой.
    6. Тонкие лепешки обжарить на раскаленной сковороде без масла с двух сторон. При этом температура нагрева сковороды должна быть такой, чтобы кекс не подгорал при слишком высокой температуре, а при недостаточной не высыхал и не крошился.
    7. Каждый готовый лаваш следует раскладывать во влажном (не мокром) полотенце или (салфетке) так, чтобы они доставали во влажной среде и не высыхали до состояния рассыпающейся тонкой лепешки.

    Когда лаваш остынет в полотенце, он станет тонким и пластичным, но хранить остальные лепешки нужно в пакете и в холодильнике.

    Рецепт грузинского лаваша в домашних условиях

    Лаваш по-грузински отличается от лаваша по-армянски своей мягкостью и пышностью, а также остро-солоноватым вкусом.Процесс приготовления по этому рецепту несколько сложнее, а тесто готовится с участием как сухих, так и свежих дрожжей.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная — 300 грамм;
    • сахарный песок
    • – 1 чайная ложка;
    • вода питьевая — 200 миллилитров.

    Приготовьте лаваш по грузинскому рецепту так:

    1. Смешайте просеянную муку со всеми сухими ингредиентами и сделайте углубление в центре.
    2. Нагретую до 45 градусов С воду, помешивая, влить в углубление в муке и вымесить тесто до эластичного состояния, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
    3. Накройте тесто на разделочной доске миской, накройте полотенцем и оставьте на 1 час для подъема.
    4. Подобранное тесто растянуть в круг руками без использования скалки. Полученный круг положите на смазанный маслом противень и пальцем проделайте в его центре отверстие, чтобы корж не поднялся во время выпекания.

    Поставить противень с грузинским лавашем в духовку для запекания при температуре 220 градусов С до готовности. Выкладываем испеченный лаваш на бумагу для выпечки, полностью накрываем полотенцем до остывания, исключая твердую корочку.

    Рецепт узбекского лаваша в домашних условиях

    Приготовление узбекского лаваша отличается запеканием в сковороде под крышкой, что позволяет получить продукт на выходе влажным и нерассыпающимся. Его тесто готовится на дрожжах и выпекается в духовке.

    Привлекательно то, что такой узбекский лаваш будет пушистым и мягким, способным заменить хлеб.Получается лепешка среднего размера.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная — 250 грамм;
    • вода питьевая
    • — 80 грамм;
    • свежее молоко — 80 грамм;
    • масло
    • – 2 столовые ложки;
    • куриное яйцо – 1 шт.;
    • сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
    • семян кунжута — по желанию;
    • соль по вкусу.

    По узбекскому рецепту приготовить лаваш в духовке так:

    1. Муку просеять, смешать все сухие продукты.
    2. Воду, смешанную с молоком, подогреть, добавить в нее сухую смесь и замесить тесто, в конце замеса которого добавить сливочное масло.
    3. Полученный комок теста поместить в смазанную маслом миску, которую поставить в теплое место, накрыв салфеткой, на полчаса.
    4. Из размягченного теста руками сформировать лепешку с более тонкой серединкой и утолщенными краями.
    5. Застелите дно кастрюли фольгой и положите на нее лепешку, отбейте центр которой острой вилкой, накройте кастрюлю полотенцем и дайте настояться еще полчаса.
    6. Перед выпечкой аккуратно, чтобы не снизить пышность торта, смазать его верх взбитым свежим куриным яйцом, посыпать кунжутом.
    7. Противень с лавашом накрыть крышкой и поставить в разогретую до +200 С духовку на 15 минут, после чего вынуть противень из духовки.

    Если кекс недостаточно пропёкся, то ненадолго подержать противень в духовке без крышки 1-2 минуты. Готовый кекс выньте из формы и дайте ему потомиться под полотенцем 15-20 минут.

    Простой рецепт тонкого лаваша в домашних условиях

    По этому рецепту готовится тонкий дрожжевой лаваш с участием сливочного масла, который выпекается на сковороде с коржами соответствующего размера.

    Ингредиент:

    • мука пшеничная — 400 грамм;
    • вода питьевая
    • — 200 грамм;
    • дрожжи
    • – 7 грамм;
    • поваренная соль
    • – 1 чайная ложка;
    • сливочное масло или жирный маргарин — 50 грамм.

    По простому рецепту тонкий лаваш пекут в домашних условиях так:

    1. В подогретой воде растворить соль, дрожжи, размешать 1 стакан муки и дать тесту постоять в теплом месте 10 минут.
    2. Растопить необходимое количество сливочного масла, дать ему остыть, добавить в тесто и все перемешать до однородности.
    3. Всыпать остальную муку, замесить тесто, которое необходимо выдержать полчаса в теплом месте, накрывшись салфеткой.
    4. По прошествии получаса сформировать из теста колбаску, разделить на 7 равных частей, чтобы легче было раскатывать лаваш одинакового размера, и отстоять тесто в виде семи шариков еще 10 минут.
    5. Раскатайте шарики прямо в тончайшие круглые листы и обжарьте их на сухой сковороде с двух сторон.

    Готовые лаваши выложить друг на друга на плоское блюдо, застеленное бумажным полотенцем, сразу накрыв тканевым полотенцем, под которым они должны остыть, минуя высыхание. К столу подают свежий лаваш, остальные лепешки можно недолго хранить в пакете в холодильнике.

    Рецепт тонкого лаваша на кефире

    Из теста по этому рецепту можно испечь лепешки двух видов: без масла на сухой сковороде — армянский лаваш, а на сливочном или растительном масле — румяную и очень вкусную лепешку.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная;
    • кефир – 1 стакан;
    • масло
    • – 1 столовая ложка;
    • сода – 1 чайная ложка;
    • соль
    • — 1 чайная ложка.

    Лаваш на кефире в домашних условиях по бабушкиному рецепту готовится так:

    1. Кефир перелить в подходящую емкость, добавить соду и размешать. Затем добавить соль и масло, перемешать.
    2. Постепенно, помешивая, всыпать просеянную муку, замесить крутое тесто, пока оно не будет липнуть к рукам.
    3. Полученное заквасочное тесто подержите под пищевой пленкой 30 минут.
    4. Затем разделить тесто на 5-6 частей, скатать шарики, накрыть фольгой, чтобы не подсыхало, раскатать по очереди в тонкую лепешку и выпекать на сковороде с двух сторон с маслом или без.

    Лаваш на кефире, испеченный без масла, сразу накрыть полотенцем до полного остывания. Если все-таки коржи сухие, их можно спасти и восстановить эластичность, накрыв влажными салфетками.

    Домашний рецепт тонкого лаваша в духовке

    Если вам нужен лаваш увеличенной площади для приготовления из него блюд (различных булочек, шаурмы и т.д.), то выручить может духовка, противень которой достаточно большой, а рецепт теста для тонкого лаваша не особенно сложно.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная — 350 грамм;
    • вода питьевая
    • – 150 миллилитров;
    • масло
    • – 3 столовые ложки;
    • поваренная соль
    • – 1 чайная ложка.

    По домашнему рецепту тонкий лаваш готовят в духовке следующим образом:

    1. Просейте муку и разделите ее на две части.
    2. Соль и масло размешать в воде и на этой смеси, постепенно добавляя муку, развести тесто и замесить его остывать. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте на полчаса.
    3. Через полчаса разделите эластичное тесто на подходящие для выпечки части на противне, тонко раскатайте их.
    4. Выпекать рулетики поочередно в духовке при температуре +180 С по 2-3 минуты.
    5. После извлечения из духовки каждый готовый корж следует смочить в воде удобным для вас способом, вплоть до подержать под проточной водой из-под крана.
    6. Сложите влажные лепешки из лаваша стопкой и, накрыв полотенцем, затемните их в таком положении на полчаса, чтобы они стали более эластичными.

    Из такого тонкого лаваша, испеченного в духовке, можно приготовить всевозможные булочки и слоеные блюда.Необходимую для блюда форму лаваша можно вырезать ножом или кулинарными ножницами по конфигурации и размеру.

    Если при замесе теста для тонкого лаваша в домашних условиях вместо воды использовать сыворотку, то вкус готового пирога станет более приятным. Оригинальность вкуса лаваша в его солености. По этой причине не уменьшайте предписанное количество соли.

    Толстый лаваш будет намного вкуснее, если лепешки смазать водой и перед выпечкой посыпать кунжутом или семечками/орехами.За неимением большой сковороды можно использовать меньшую, а края лепешки распределить по ее бокам, правда серединка пропечется более румяной, чем края. Вкус и аромат толстого лаваша значительно улучшится, если намазать его горячим маслом. Этот способ выручит и при сушке пирога в духовке.

    Мука для лаваша может быть не обязательно только пшеничной, в домашнюю рецептуру можно включить и ржаную муку, учитывая, что последняя не содержит клейковины и по этой причине ее можно добавлять до 40%.Подойдут также молотые овсяные хлопья или отруби, которыми также посыпают поверхность лаваша перед выпечкой.

    Ржаной Лаваш AmbeRye

    Калорий и Пищевая Ценность

    База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: Участник

    Пищевая ценность

    Размер порции 4 шт. (80 г)

    Количество на порцию

    калорий

    220

     

    % дневных значений*

    Общий жир

    1.00г

    1%

    Насыщенный жир

    0,000 г

    0%

    Транс Жир

    0,000 г

    Полиненасыщенные жиры

    0,000 г

    Мононенасыщенные жиры

    0,000 г

    Холестерин

    0 мг

    0%

    Натрий

    125 мг

    5%

    Всего углеводов

    48.00г

    17%

    Пищевые волокна

    6,0 г

    21%

    Сахара

    0,00 г

    Белок

    7,00 г

    Витамин D

    Кальций

    Железо

    Калий

    0 мг

    0%

    * % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    Является ли эта информация неточной или неполной?
    Нажмите здесь для редактирования.

    Последнее обновление: 22 мая 20 09:54

    11%

    РДИ*

    (220 калорий)

    Калорийность:

     

    Углеводы (84 %)

     

    Жиры (4 %)

     

    Белки (12 %)
    * На основе RDI в 2000 калорий
    Фотографии
    Сводка по питанию:

    калорий

    220

    Жир

    1 г

    Углеводы

    48 г

    Белок

    7 г

    В 4 порциях (80 г) ржаного лаваша AmbeRye 220 калорий .
    Распределение калорий: 4% жиров , 84% углеводов, 12% белков.
    Другие товары от AmbeRye:
    Другие виды лепешек:


    Другие недавно популярные продукты:

    Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

    Лаваш из цельнозерновой муки. Диетическая начинка для лаваша Тонкий лаваш из цельнозерновой муки рецепт

    Эй! Сегодня предлагаю приготовить лаваш.Да не простой, а цельнозерновой! 🙂 Белую муку не использую уже около двух лет, потому что никакой пользы она не приносит, а одни проблемы) Поэтому, если что-то готовлю с добавлением муки, то использую только цельнозерновую муку. Теперь проблем с его покупкой нет. Такую муку можно найти практически в любом крупном гипермаркете или магазине здорового питания. Употребление продуктов из цельнозерновой муки помогает улучшить работу ЖКТ и даже похудеть!
    Итак, приступим!
    1.Просеять муку. Из 600 граммов муки получается 19 лавашей диаметром примерно 28 см, то есть довольно много.

    2. Предварительно вскипяченную воду охладить примерно до 40 градусов, добавить в нее соль, размешать. Вода должна быть теплой, но не холодной, это влияет на вкус лаваша. Мука из разных сортов пшеницы требует разного количества воды. Одному сорту требовалось 400 мл воды на 600 г, другому 390 мл на 600 г. В итоге тесто должно получиться не тугим, а мягким и податливым.Влить воду в муку.

    3. Замесить тесто. После складываем в пакет и даем «отдохнуть» 40 минут.

    4. Через 40 минут замесите тесто и разделите на шарики (размер зависит от вашей формы). У меня это 50 грамм на кастрюлю диаметром 28 см. Убираем шарики под целлофан, чтобы они не завелись.

    5. Раскатайте лаваш. Не бойтесь в процессе обильно посыпать мукой, чтобы она не прилипла к столу и скалке.Лаваш нужно тонко раскатать.

    6. Ставим сковороду заранее разогреваться, ничего не смазываем. После разогрева убавляем огонь до маленького и выкладываем лаваш. Чтобы лаваш хорошо лег, без складок, начинаю выкладывать его с той стороны кастрюли, которая от меня дальше. Я выпекаю в чугунной сковороде, но думаю можно использовать и другую. Выпекайте около 2 минут с одной стороны, пока не появятся характерные пятна, затем переверните и запекайте около 1 минуты.5 минут с другой.

    7. В итоге лаваш получается сухой и твердый, как большие чипсы 🙂 Я его так храню, просто раскладываю по пакетам.

    8. Перед едой за 12 минут смачиваю нужное количество лаваша питьевой водой с помощью такой кисточки.

    Размоченные лаваши перекладываю в пакет и через 10 минут они становятся мягкими, эластичными и очень вкусными!

    Пробовала мочить сразу все, но потом они быстро плесневеют и теряют вкус…
    Нам очень понравились лаваши, в них можно заворачивать что угодно, да еще и с оливковым маслом, вообще шик!
    Приятного аппетита!

    Время приготовления без учета «остального» теста.

    Время приготовления: PT01H00M 1 час

    Ориентировочная стоимость порции: 15 руб.

    По разным причинам многие из нас предпочитают есть более легкие продукты – в них меньше жиров и углеводов и, конечно же, нет дрожжей.Наша статья о том, как приготовить диетический лаваш в духовке самостоятельно или с различными начинками, а также как сделать из него штрудель. Кроме того, в нашей подборке простых рецептов есть и такой, по которому получится постный хлеб, который подойдет вегетарианцам и всем постящимся.

    Для начала приготовим диетический лаваш с минимумом компонентов.

    Постный лаваш из цельнозерновой муки

    Ингредиенты

    • — 200 мл + —
    • — 2 щепотки или по вкусу + —
    • Цельнозерновая мука — 200 г + —

    Приготовление домашнего диетического лаваша

    В этом рецепте главное не нарушать технологию, чтобы после выпечки лаваш не получился слишком твердым.

    1. В глубокую миску насыпать муку, затем добавить щепотку соли и постепенно влить горячую воду. Он нужен именно для придания тесту эластичности, поэтому готовый лаваш не порвется.
    2. Размешайте горячую смесь ложкой, затем начните вымешивать руками.
    3. Раскатать и вымесить тесто 5-10 минут.
    4. Теперь оборачиваем пленкой или складываем в пакет и ставим в холодильник на 25-30 минут. Тесто также должно «отдохнуть», чтобы сохранить эластичность.
    5. Через некоторое время достаем, делим на несколько частей и каждую раскатываем на столе, присыпанном мукой с двух сторон.
    6. Когда первый корж будет готов, выкладываем его на очень горячую сковороду и обжариваем с каждой стороны до появления темных пятен. Немедленно снимите и заверните во влажное полотенце.

    Подготавливаем таким образом оставшиеся лаваши и оборачиваем каждый полотенцем. Дать немного постоять и сложить.

    Как видите, по этому рецепту лаваш готовится практически «из ничего» и однозначно может считаться диетическим и постным.

    Теперь попробуем приготовить пирог немного по-другому.

    • Взбить 1 сырое яйцо со щепоткой соли, по желанию добавить черный перец, еще раз все перемешать.
    • Медленно влить 50 мл воды и залить 2 ст. отрубей и столько же ржаной муки. Хорошо перемешать до однородности и раскатать на столе.

    Выпекать такой диетический лаваш лучше всего на силиконовой подложке, это избавит от необходимости смазывать поверхность маслом и от возможного пригорания.

    Ставим в разогретую до 200°С духовку и держим 7-8 минут. Дайте готовому лавашу остыть и подавайте.

    Ну а для тех, кто не прочь побаловать себя даже диетическим лавашом, рекомендуем попробовать приготовить его по следующему рецепту.

    Лаваш диетический с сыром

    Ингредиенты

    • Овсяные отруби — 2 столовые ложки;
    • Пшеничные отруби — 1 столовая ложка;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Сметана 10% — 2 столовые ложки;
    • Сыр тертый — 2 столовые ложки;
    • Зелень свежая рубленая, соль, перец — по вкусу.

    Приготовление диетического лаваша

    1. Оба вида отрубей смешиваем с яйцом, затем добавляем остальные ингредиенты: тертый сыр, сметану, рубленую зелень. Все как следует перемешиваем.
    2. Полученную густую массу выкладываем на сковороду, смазанную маслом, ставим на небольшой огонь, накрываем крышкой и так обжариваем с одной стороны.
    3. По готовности перевернуть и жарить без крышки. На каждую сторону уходит около пары минут.

    Готовый лаваш перекладываем на блюдо и даем остыть.

    Советы повара
    Если вы хотите сделать пирог более густым, добавьте к этому количеству ½ ч. л. порошок для выпечки. Так хлеб получится очень похожим на пышный дрожжевой лаваш.

    Эту лепешку можно использовать как в качестве основы для пиццы, так и в качестве полезного хлеба.

    Кроме того, в лаваш можно завернуть любые начинки, а если подойти к их приготовлению со знанием дела, диетический обед или ужин получится необыкновенно вкусным.

    Диетические начинки для лаваша

    В зависимости от консистенции начинки и желаемого эффекта их можно подавать по-разному: свернуть, а затем разрезать на порции, завернуть как блин с творогом или мясом, просто положить внутрь на одну половинку лаваша и накрыть вторым.

    Предлагаем несколько простых и вкусных диетических начинок для лаваша.

    Творог

    • Пачку обезжиренного творога (180 — 200г) смешивают вилкой или измельчают в блендере с 1 зубчиком чеснока и ½ пучка свежей зелени.
    • Чтобы сделать консистенцию чуть более жидкой, разбавить обычной фильтрованной водой. На вкус это никак не повлияет, но и калорий не добавит, в отличие от сливок или сметаны.
    • Также вкусно включить в состав ½ свежего огурца — можно натереть и 1 помидор.Кожицу снимать не нужно, просто нарежьте фрукты кубиками и смешайте с творогом.

    Если хотите заменить чеснок редисом, натрите его или отправьте вместе с зеленью в блендер.

    Авокадо

    • Очистите 1 спелый авокадо, удалите косточку и разомните мякоть вилкой.
    • Добавьте к нему ½ банки консервированного в собственном соку тунца или горбуши.
    • Еще раз все измельчить, посолить и поперчить по вкусу.

    По желанию в состав включаем несколько оливок и пару кружочков помидора.

    Брынза и корейская морковь

    • Трем 150 г сыра на крупной терке, добавляем столько же корейской моркови, перемешиваем.

    Если вы хотите немного смягчить консистенцию, добавьте 1-2 ст. легкий йогурт без добавок.

    Курица и огурец

    • Отварить 150 г куриного филе и, пока оно остывает, нарезать ломтиками 2 небольших огурца.
    • Курицу разделяем на кусочки вдоль волокон руками или режем ножом.

    Кладем в лаваш вместе с ломтиками огурца и листьями салата. Если хотите, добавьте свежие помидоры.

    Запеченные грибы и помидоры

    Такая начинка получается необыкновенно ароматной и острой.

    • Небольшие промытые шампиньоны (200 г) разрезать на 3 части вдоль и выложить на бумагу для выпечки, смазанную оливковым маслом.
    • Грибы посолить, поперчить, посыпать прованскими травами и сбрызнуть маслом.
    • Отправляем выпекаться в разогретую до 200°С духовку на 10-15 минут, достаем и даем остыть.
    • Помидоры (1-2 шт.) Можно использовать в свежем виде или разрезать на четвертинки и запечь в духовке вместе с солью и специями.
    • Добавьте к помидорам и грибам свежую зелень и листья салата.

    Приготовить диетическую начинку для лаваша по любому из этих рецептов или скомбинировать что-то свое, решать только вам, а пока перейдем к десертам!

    Предлагаем всем сладкоежкам приготовить полезную вкуснятину без вреда для фигуры.

    Лаваш

    можно приготовить самостоятельно по любому из вышеперечисленных рецептов, а можно использовать покупной тонкий армянский лаваш – это, конечно, сэкономит время.

    Итак, чтобы приготовить диетический штрудель, сначала займемся яблоками. Из них будем делать начинку.

    • 3 яблока хорошо вымыть, вырезать серединку и нарезать мякоть небольшими кубиками.
    • Разогреть в сковороде оливковое масло (совсем немного) и выложить яблоки. Дать им покипеть несколько минут, постоянно помешивая.

    Если яблоки кислые, можно добавить ложку меда или немного подсластителя на основе стевии.

    • Добавить щепотку корицы, подержать на слабом огне еще минуту, выключить и дать остыть.
    • Теперь выкладываем на стол лаваш, если он слишком большой, убираем излишки.
    • Выкладываем на него яблоки ровным слоем и скручиваем в рулет. При желании можно смазать оливковым маслом, а можно оставить так.
    • Перекладываем рулет на противень и отправляем выпекаться при 180°С на 25-30 минут.

    Готовый штрудель заверните во влажное полотенце и дайте ему остыть в нем. Это делается для того, чтобы лаваш на открытом воздухе не стал слишком твердым.

    Когда штрудель остынет, выньте его и подавайте, нарезав на порции. Приятного аппетита!

    Как видите, диетический лаваш, десерты из него или специально приготовленные закусочные начинки – неиссякаемый источник вдохновения для кулинарных фантазий. Начните готовить вкусные лепешки в духовке, на сковороде или даже попробуйте запечь их в микроволновке.

    Побалуйте себя и близких необычным ужином или полдником!

    Очень сложно найти на прилавках магазинов хлеб с натуральным составом, на цельнозерновой муке, без сахара и дрожжей.А готовить его вручную долго и хлопотно. Заменой не очень полезному магазинному хлебу может стать домашний цельнозерновой лаваш. В нем минимум ингредиентов, а на приготовление уйдет около 20 минут.

    Цельнозерновой лаваш: приготовление
    Ингредиенты
    Процесс приготовления

    1 ступень

    Муку смешать с солью и специями. Основа – цельнозерновая мука (пшеничная или спельтовая), в нее можно добавить какую-нибудь необычную муку, например, нутовую или морковную.В нашем рецепте мы используем цельнозерновую и нутовую муку «Земледар».

    2 ступени

    Нагреваем воду, но не доводим до кипения. Вода должна быть теплой.

    3 шага

    В куче муки делаем воронку, вливаем в нее немного воды, замешиваем тесто. Он должен быть упругим, но не мягким или упругим.


    При желании в него можно добавить специи или травы. Скатываем его в шар.


    4 ступени

    Когда тесто замешано, оставить его «отдохнуть» на 30-35 минут, можно спрятать в холодильник.

    5 ступеней

    Отрываем кусочек теста, очень тонко раскатываем (по размеру сковороды). Можно не сразу жарить все тесто, а спрятать его в холодильник и жарить по мере надобности.

    6 ступеней

    Обжарить лист теста на разогретой сковороде без масла с двух сторон до румяной корочки.

    Нет в продаже цельнозерновых лавашей, а вы на диете? Тогда мой рецепт для вас.С помощью лавашей из цельнозерновой муки можно приготовить диетические рулетики с овощами-гриль, курицей и рыбой. Идеально для перекуса или полноценного обеда!

    Цельнозерновой лаваш: ингредиенты

    • Вода — 1 ст.
    • Дрожжи — сухие: 1 ч.л., свежие — 1 куб.
    • Сахар — 1 ч.л.
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Масло растительное (в идеале оливковое) — 1-2 ст.л.
    • Мука цельнозерновая — 3 ст.л.

    Для соуса и начинки:

    • Сметана нежирная — 2 ст.
    • Кефир обезжиренный — полстакана
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Овощи, курица или рыба — опционально

    Лаваш из цельного зерна: приготовление

    Разведите дрожжи теплой водой и добавьте сахар, подождите, пока он начнет пениться, добавьте соль и половину муки. Все хорошо перемешать, накрыть полотенцем и оставить на полчаса в теплом месте, чтобы тесто подошло.

    Добавьте в тесто оливковое масло и остальную муку, хорошо вымесите, чтобы тесто отставало от краев емкости, в которой вы замешиваете, и снова оставьте подходить на более длительное время, 1-2 часа.

    Раскатайте тонкие лепешки размером с форму, в которой вы будете их выпекать. Выложите лепешку на сухую сковороду, немного подрумяньте, но не пересушивайте, чтобы лепешку можно было скрутить в рулет. Готовые лепешки сложите столбиком на тарелке, накройте чистым полотенцем, чтобы они не обветрились. Смешайте ингредиенты для соуса, добавьте любимые начинки – лаваш из цельнозерновой муки вкусен и полезен! Приятного аппетита!

    Если еще недавно все диетологи в строгом порядке советовали исключить из своего рациона все мучные изделия, то сегодня взгляд на здоровое питание и диету кардинально изменился.Главный принцип похудения – не ограничивать себя резко в мучном, а создавать из мучных изделий полезные блюда, которые помогут избавиться от лишних килограммов!

    Можно ли есть лаваш при похудении

    Лаваш — одно из тех очень полезных блюд, которые не только можно, но и нужно включать в свой рацион при похудении.

    Несмотря на то, что это блюдо относится к категории медленных углеводов, в рационе допускается использование лаваша в качестве основы для приготовления различных диетических блюд.Небольшое количество лаваша не окажет негативного влияния на вашу фигуру, но при этом вы получите огромное количество полезных закусок и десертов. С помощью лаваша можно приготовить праздничные блюда, сладкие десерты и даже торты, что просто находка, если придерживаться правильного питания.

    Еще один плюс этого мучного изделия – длительный срок хранения, а это значит, что ваши блюда могут храниться в холодильнике несколько дней, что немаловажно, если вы готовите заранее.

    Многие спрашивают, что лучше включить в свой рацион на диете — хлеб или лаваш? Это зависит от того, какие цели вы преследуете.Если вы просто хотите получить немного углеводов, причем медленных, то лучше включить в свой рацион цельнозерновой хлеб. Если ваша цель разнообразить скучный рацион, то добавьте в него блюда из лаваша.

    От лаваша толстеешь? Как и любой другой продукт, съеденный в больших количествах! Но поскольку калорийность лаваша намного ниже калорийности готовых тортов, десертов и жирных закусок, вы даже похудеете!

    Сколько калорий в лаваше

    Разные виды лаваша содержат разное количество калорий, поэтому при составлении рецептов нужно следить за этим, чтобы правильно рассчитать КБЖУ.

    Существует несколько видов данного продукта:

    Лаваш армянский — 235 калорий
    Лаваш грузинский — 270 калорий
    Лаваш узбекский — 260 калорий

    Лаваш армянский выпекается в виде тонких листов, в которые удобно заворачивать продукты. Именно этот вид используется при приготовлении различных блюд и диетических десертов. Однако вы можете смело включать в свой рацион и другие разновидности лаваша. При умеренном употреблении они не нанесут вреда вашей фигуре.

    Лаваш имеет средний гликемический индекс около 60 единиц, что считается высоким. Но если сделать этот продукт самостоятельно из цельнозерновой муки, можно снизить показатель до 40 единиц.

    Что касается баланса БЖУ, то здесь преобладают углеводы — 7,9/1/47, однако при правильном приготовлении можно смело включать в свой рацион блюда из лаваша.

    Цельнозерновой лаваш — рецепт

    Если вы хотите сделать это мучное изделие супер полезным, то вам просто необходимо использовать при приготовлении цельнозерновую муку.Для этого вам понадобится:

    • 300 грамм любой цельнозерновой муки. Этот вид муки содержит гораздо больше полезных веществ и минералов, а также является источником клетчатки, что немаловажно при соблюдении правильного режима питания или диеты. Не забудьте просеять муку перед приготовлением.
    • 200 мл воды. Воду используем кипяченую, охлажденную до 30-40 градусов. Это лишь приблизительное количество воды, вам может понадобиться больше или меньше. Вы регулируете это сами в зависимости от консистенции теста.Он не должен быть слишком тугим, а должен быть мягким.
    • 2,6 грамма соли. Обязательно добавьте немного соли для вкуса.

    Добавьте соль в воду, чтобы она полностью растворилась. Затем в муку вливаем воду и начинаем вымешивать до нужной консистенции. После этого нужно дать тесту немного времени «отдохнуть». Складываем в пакет и оставляем на 30-40 минут. Затем достаем, разминаем и делим на кусочки или шарики нужного размера. Катаем каждый шарик и начинаем выпекать на сухой сковороде с двух сторон.Важно хорошо разогреть сковороду перед выпечкой, а непосредственно перед тем, как выпекать лаваш, огонь можно уменьшить.

    Как приготовить диетический лаваш из рисовой муки

    Также это блюдо можно приготовить из рисовой муки, которая активно используется в правильном питании.

    • 2,5 стакана рисовой муки Блюда из этой муки получаются очень нежными и вкусными. Большой плюс рисовой муки – отсутствие глютена. Существует два вида рисовой муки – белая и цельнозерновая. В нашем рецепте мы будем использовать белую муку.
    • 200 мл воды.
    • 1 яйцо. Это сделает блюдо нежнее.
    • ½ чайной ложки соли. Можно положить немного больше, если вы любите более соленые блюда. Но помните, что соль задерживает жидкость в организме.
    • 1 чайная ложка сахара. Это подчеркнет вкус нашего блюда.

    В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты. Затем добавляем туда воду и начинаем замешивать тесто. Когда у вас получится податливое и мягкое тесто, отложите его на полчаса.Затем обомните, сформируйте шарики и раскатайте. Обжариваем наши лепешки на сухой сковороде. Хорошо обжарить с двух сторон до золотистого или коричневого цвета.

    ПП Штрудель из лаваша с яблоками

    Этот быстрый и простой рецепт десерта идеально подходит для любой диеты.

    • 1 тонкий лаваш.
    • 3 средних яблока. Так как сахар использовать не будем, лучше всего выбирать сладкие сорта яблок. Для большего удобства яблоки лучше натереть на терке, тогда десерт приготовится быстрее.
    • корица.Вы можете использовать корицу, чтобы добавить немного сладости. Конечно, вы также можете добавить любой натуральный подсластитель, если хотите.
    • натуральный йогурт. Им мы будем смазывать наш штрудель, чтобы получилась корочка. Если вы любите сладкое, вы также можете добавить натуральный подсластитель в йогурт!

    Итак, к тертым яблокам добавляем корицу и хорошо перемешиваем. Лаваш разрезать на 4 квадрата. В каждый квадрат положить начинку и свернуть. Сверху залейте йогуртом. Выпекать в духовке 20 минут при 180 градусах.

    Лаваш ПП с творогом

    Еще один исключительный вариант диетического десерта, который можно смело включать в диетическое питание.

    • 1 тонкий лаваш
    • 200 граммов творога. Можно использовать обезжиренный творог, главное, чтобы он не кислый.
    • 2 банана. Выбирайте сладкие фрукты, чтобы сделать десерт сладким без добавления сахара.

    На лаваш выкладываем творог, сверху кусочки банана. Завернуть все и отправить в духовку на 5-10 минут.

    ПП пицца на лаваше

    Отдельно стоит рассказать о приготовлении пиццы на основе лаваша.Это универсальное блюдо готовится очень быстро и с такой пиццей всегда можно пообедать или даже поужинать.

    Главный секрет его приготовления заключается в выборе правильных ингредиентов, которые сделают это блюдо по-настоящему диетическим. Вместо обычного и привычного теста лучше всего использовать цельнозерновой лаваш. Так вы не только снизите калорийность готового блюда, но и сделаете его еще полезнее.

    Говоря о начинке, сразу следует отметить, что жирное мясо, колбасы, бекон и жирные сыры придется исключить.То же самое касается жирных соусов и заправок. Что можно положить в пп пиццу?

    • морепродукты. Весь ассортимент в вашем распоряжении. Все морепродукты низкокалорийны, но богаты белком.
    • постное мясо — телятина, говядина, курица, индейка.
    • овощей. Здесь у вас есть огромный выбор, вы можете использовать любые овощи.
    • сыры с низким содержанием жира. Выбирайте сорта с жирностью не более 20%.

    ПП Чипсы из лаваша в духовке

    Если вы являетесь поклонником картофельных чипсов, но вынуждены ради похудения ограничиваться фастфудом, то вы всегда можете приготовить более диетический вариант чипсов с использованием лаваша.Сразу стоит отметить, что калорийность таких чипсов составляет 370 калорий, что может показаться очень много. Но не забывайте, что в обычных чипсах калорийность достигает 550 калорий, и в то же время такой продукт может содержать массу вредных добавок и красителей.

    • 200 грамм лаваша. Мы используем, конечно же, тонкий армянский лаваш. Нарезаем его на квадратики (лучше всего это делать ножницами), это будут наши чипсы.
    • 2 столовые ложки растительного масла.Можно использовать любой сорт.
    • Соль. Ставим на свой вкус, но не пересолим. Лучше всего ограничиться половиной чайной ложки.
    • Паприка. Паприку можно использовать как добавку, она придаст не только особый вкус, но и добавит цвет.

    Полейте маслом квадраты чипсов и аккуратно и эффективно перемешайте, чтобы все равномерно пропиталось. Солим и добавляем паприку. Отправляем в духовку на 7 минут (температура 180 градусов).

    Конечно, не стоит баловаться таким блюдом слишком часто, если вы на диете, но время от времени баловать себя не только можно, но и нужно!

    Рулет из лаваша с крабовыми палочками диетический

    Этот пп рецепт очень популярен среди худеющих.В 100 граммах такого блюда содержится всего 112 калорий, поэтому смело можно готовить его и в обычные дни, и в праздники, чтобы не нарушать диету во время застолья.

    • 100 грамм тонкого лаваша.
    • 300 грамм крабовых палочек. В 100 граммах этого продукта содержится всего 90 калорий, поэтому он является идеальным решением для диетического питания.
    • 200 г плавленого сыра.
    • вареных яиц. Всего нам понадобится около 5 яиц.
    • огурец. Одного среднего огурца будет достаточно, чтобы сделать рулет.

    Сам процесс приготовления предельно прост. В первую очередь натереть крабовые палочки, яйца и огурец (не забудьте выжать сок). Теперь берем лаваш и выкладываем на него слой сыра, следующим слоем кладем огурец, затем крабовые палочки и в конце яйцо. Сворачиваем все в рулет и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

    instagram/svalovaksenia

    ПП конвертики из лаваша

    Еще один простой и интересный способ разнообразить свой рацион — сделать простые пп конвертики или пп треугольники.Вариантов начинки здесь много, так что проблем с выбором не возникнет. Главное правило приготовления этого блюда в пп – запекать его в духовке, а не жарить на сковороде на растительном масле. Один из самых простых и популярных рецептов – лаваш с сыром или творогом.

    Итак, вам понадобится:

    • 70 грамм сыра. Используйте нежирный твердый сыр. Если вы хотите значительно снизить калорийность этого блюда, можете заменить сыр творогом.
    • 1 помидор. Этот овощ идеально сочетается с сыром.
    • Любая зелень на ваш выбор.
    • Пита.
    • 1 яйцо. Перед отправкой в ​​духовку мы обмакнем наши конвертики из пп в яичную смесь.

    Натрите сыр и смешайте с рубленой зеленью и помидорами. Начинка готова. Лаваш нарезается кусочками нужного размера, чтобы было удобно скручивать конвертики (15 на 30). Выкладываем начинку в начало лаваша и сворачиваем конвертиком, затем обмакиваем его во взбитое яйцо (не забываем добавить соль и перец) и отправляем на противень.Выпекать 10-15 минут.

    Рулетики из лаваша диетические ПП

    Не знаете, что приготовить на завтрак, обед, перекус или даже ужин? Тогда рулетики с разными начинками – отличный вариант для правильного питания и диеты.

    Лаваш с пп начинкой на завтрак – это масса вкусных вариантов, простых в приготовлении и одновременно полезных:

    • нежирный творог с фруктами или ягодами. Можно добавить немного натурального подсластителя.
    • сыр мягкий обезжиренный сливочный с зеленью.Используйте такие сыры, как Филадельфия, рикотта.
    • арахисовое масло с фруктами или ягодами. На лаваш намазать тонким слоем макароны, сверху положить слой фруктов или ягод. Такие пп рулетики станут отличной альтернативой десертам на пп
    • Яйцо с зеленью и обезжиренным сливочным сыром.

    Если хотите перекусить лавашом, то вам могут понравиться такие варианты:

    • филе лосося или лосося с огурцом и зеленью
    • вареная свекла с грецкими орехами, заправленная натуральным йогуртом
    • хумус с листьями салата и рукколой
    • тунец в собственном соку с зеленью и овощами

    В качестве ужина можно использовать лаваш с пп начинкой из:

    • отварного куриного филе с зеленью и овощами
    • вареная рыба, приправленная оливковым маслом и травами
    • обезжиренный творог со шпинатом, приправленный специями и солью

    Рулет диетический из лаваша с курицей

    Этот рецепт диетического рулета идеально подходит как для застолья, так и для обычного перекуса.

    • 300 г отварной курицы или индейки. Мясо можно нарезать мелкими кубиками или разобрать на волокна, как вам больше нравится.
    • 3 помидора. Нарезаем их тонкими кружочками.
    • зеленых листьев. Возьмите целый пучок, так как листьев нам понадобится целый слой.
    • 70 мл натурального йогурта. В него можно добавить соль и перец по своему вкусу.
    • 2 листа тонкого лаваша.

    Первый лист лаваша промазываем йогуртом и выкладываем на него курицу, затем слой салата и помидоры.Накрываем вторым лавашом и тоже смазываем кефиром. Заворачиваем все в рулет и отправляем в холодильник. Через пару часов можно доставать и нарезать рулетиками.

    instagram/diet 5 _recipes

    ПП рулетики из лаваша

    Если вы любите диетические рулеты из лаваша, то предлагаем несколько отличных рецептов, которые выручат вас во время диеты.

    Один из самых популярных рецептов – рулет с лососем в лаваше. Для этого блюда вам понадобится:

    • слабосоленый лосось.Эта рыба богата питательными веществами, а также является ценным источником омега-3. Нарежьте рыбу тонкими полосками.
    • сливочный сыр. Используйте обезжиренный сыр. В крайнем случае можно взять натуральный йогурт.
    • Любой зеленый. Чем больше зелени, тем вкуснее и полезнее будет наш рулет.

    На тонкий лист лаваша выкладываем сыр, сверху кладем рыбу и щедро посыпаем все зеленью. Заворачиваем и отправляем в холодильник. Калорийность такого блюда составляет примерно 190 Ккал на 100 грамм.

    Если вы придерживаетесь вегетарианской диеты или просто поститесь, вы всегда можете приготовить постный рулет.

    • хумус. Эта закуска из нута – идеальное решение для многих постных блюд.
    • авокадо. Добавьте в свой рацион полезные жиры и омега-3, включив в него этот незаменимый фрукт.

    Намажьте лаваш тонким слоем хумуса и выложите на него ломтики авокадо, заверните рулет.

    Если вы хотите приготовить полностью диетический рулет из лаваша, то возьмите следующие ингредиенты:

    • креветки.В 100 граммах креветок содержится всего 95 калорий, зато содержание белка составляет целых 19 граммов!
    • натуральный йогурт. Берем обезжиренный йогурт без добавления различных добавок.
    • Любая зелень по вкусу.

    На лаваш намазываем йогурт, сверху кладем креветки и зелень. Сверните и дайте немного остыть.

    Как видите, диета – это вовсе не отказ от разнообразных и вкусных блюд. С помощью лаваша можно сделать свое диетическое меню интересным и необычным.Обязательно попробуйте наши рецепты и худейте легко!

    Рецепт тонкого лаваша в домашних условиях. Пикантная закуска из тонкого грузинского лаваша.

    Тонкий армянский лаваш — особенный хлеб с традициями и богатой историей. В большей степени она традиционна для и азиатской кухни. Хотя даже наши хозяйки успели его полюбить и смогли оценить все достоинства. Обычно мы покупаем эту пресную лепешку из пшеничной муки в супермаркетах или хлебных лавках.Но мало кто из хозяек знает, что тонкий армянский лаваш совсем несложно приготовить самостоятельно в домашних условиях, причем прямо на сковороде. Ну а как это сделать, расскажет сегодняшний пошаговый рецепт, весь процесс будет сопровождаться фотографиями.
    Список необходимых ингредиентов для приготовления лаваша очень скуден: мука, вода, соль и растительное масло. На его приготовление уходит всего полчаса. Готовую лепешку можно использовать во многих блюдах по своему усмотрению: рулетики, лазанья и т. д. Да и вкус домашнего продукта намного лучше покупного.
    Если вы любитель, то приготовьте дома этот простой армянский лаваш. Поедая мягкие, вкусные и золотистые пирожные, вы получите максимальное удовольствие. Отмечу, что хотя лепешки мы будем готовить самым простым и быстрым способом обжаривая их на сковороде, но приготовить армянский лаваш можно и в духовке. Если выбрать последний способ, то лист раскатанного теста выкладывается на противень, который ставится для запекания в разогретую до 230°С духовку на 3-4 минуты.

    Тонкий лаваш на сковороде, рецепт с фото

    Мука пшеничная — 1 стакан
    Вода питьевая — 1/3 стакана
    Соль на кончике ножа
    Масло растительное рафинированное — 1 столовая ложка

    Кулинария

    1.В глубокую миску насыпать пшеничную муку.


    3. Постепенно небольшими порциями вливаем воду, в которой предварительно растворяем соль.

    4. Начать замешивать тесто. Делать это нужно руками. Сначала может показаться, что воды мало, но не спешите ее доливать.

    5. Продолжайте месить тесто руками около 10 минут, пропуская его между пальцами, пока оно не станет гладким и упругим. Когда оно легко будет отставать от миски и рук, значит, готово.Для упрощения работы можно замесить тесто кухонным комбайном.

    6. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и оставьте на полчаса. Тогда он станет более эластичным и его будет легче раскатывать.


    7. По прошествии этого времени разделите тесто на равные 4 части.

    8. Скалкой раскатать каждый кусочек теста тонко, около 2 мм. При желании можно с помощью ножа придать ему круглую или квадратную форму, а можно оставить как есть.

    9. Чтобы растянуть, повесьте тесто на высокий перевернутый стакан. Он не порвется, очень податлив, пластичен и гибок.

    10. Сухую самую большую сковороду разогреть, сделать средний огонь и положить лаваш. Он не ляжет плашмя, а будет морщиться. Но ничего, после он примет ровную форму. Обжарить лаваш с двух сторон по 1 минуте с каждой.

    11. Готовый лаваш, снятый со сковороды, будет немного твердым, что может привести к растрескиванию.Поэтому переложите их влажными салфетками, чтобы они стали ровными, гибкими и упругими. Держите их так около 20-30 минут.

    12. Готовый лаваш либо использовать сразу по назначению, либо сложить в полиэтиленовый пакет, чтобы он не обветривался, и хранить в хлебнице до 7 дней.

    Приятного аппетита!

    Моей семье очень понравилась идея приготовить домашние бездрожжевые лепешки. Для тех, кто является сторонником правильного питания и старается не есть дрожжевую выпечку, а также не переносит яичный белок в тесте, армянский лаваш станет настоящей находкой.Тем более, что его легко приготовить дома.

    Предлагаю посмотреть еще рецепт тонкого лаваша на плите, в духовке.

    Вступайте в группу Вкусная кухня Вконтакте, подписывайтесь на новые рецепты (обе формы находятся в правой части сайта).

    С уважением, Любовь Федорова.

    А вы знаете, что лаваш, чебуреки и другие хлебобулочные изделия в Армении и других азиатских странах замешивают без дрожжей, да еще и в горячей воде? В русской кухне этот вид теста скорее исключение — диковинка.

    По сути, лаваш представляет собой заварное бездрожжевое тесто, распределенное очень тонким слоем. Его пекут на сковороде или противне. Из тонкого лаваша можно приготовить слоеный пирог, торт наполеон, шаурму, лаваш с творогом и зеленью.

    А как приготовить лаваш в домашних условиях? И получится ли у него? У вас — да. Ведь сейчас вы узнаете секреты его успешного приготовления.

    Самостоятельное приготовление лаваша

    Армянский тонкий лаваш состоит из трех ингредиентов:

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Подогреваем воду до 60-70°С.Налейте его в стакан.
    2. Берем пол чайной ложки соли, растворяем ее в горячей воде, что сделать совсем не сложно.
    3. Готовим широкую эмалированную миску, насыпаем в нее три стакана муки.
    4. В середине мучной горки делаем углубление, вливаем в него горячую подсоленную воду, быстро замешиваем тесто вилкой или венчиком. В последнем случае большая часть теста окажется внутри венчика, но это не страшно. Тесто мягкое и не слишком липкое.
    5. Замесите тесто прямо в миске.Это займет не более 10 минут. Если тесто продолжает липнуть к рукам, можно добавить еще немного муки. Нужно учитывать, что тесто не должно быть крутым.
    6. Если выпекать лаваш на сковороде, то тесто можно разделить на 10-12 частей.
    7. Щедро посыпьте стол мукой. Получаем камень. Выкладываем первый ком теста на муку.
    8. Перед тем, как начать раскатывать, скалку необходимо присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало.
    9. Раскатайте тесто толщиной 1 мм. Это максимальная (важный момент!) толщина приготовления армянского тонкого хлеба. Все заготовки раскатываются заранее. Можно без опасений складывать их друг на друга, они не слипнутся. В их составе нет дрожжей, а для раскатывания используется столько муки, что она полностью покрывает поверхность лаваша, как белый порошок на лице французской модницы 18 века.
    10. Сковорода, желательно чугунная, ставится на газ.Без добавления каких-либо жиров и масел лаваш обжаривается с двух сторон. На одну буханку уйдет не более 1-1,5 минут (в зависимости от мощности горения конфорки).

    Как приготовить лаваш — это только часть секрета, другая половина фокуса — как сделать его податливым.

    Чтобы лепешки не оставались ломкими, после извлечения их из формы их нужно сразу накрывать крышкой. Значит, они должны быть холодными.

    Горячие лепешки ломкие, а при остывании под крышкой становятся эластичными.Если они потребуются для приготовления конвертов, пирогов, рулетов позже, то их необходимо поместить в целлофановые пакеты.

    В чем секрет тонкого теста

    Среди моих знакомых много девушек из Средней Азии. Их кулинарные способности не перестают удивлять. Самое тонкое тесто, которое мне удалось раскатать, не испортив его, имело толщину не менее 4 мм.

    Если вы готовите пельмени самостоятельно, то понимаете, о чем я говорю. Раскатать тесто, вымешанное на холодной воде, тонким ровным пластом довольно проблематично.А мои подружки раскатали из 100-граммового куска теста целую «скатерть».

    Оказалось, что тесто на горячей воде имеет большую плотность, эластичность. Используй это!

    Кстати, у тонкого бездрожжевого лаваша есть особенность — длительное хранение (разумеется, при нормальной влажности). В полиэтиленовом пакете долго сохраняет эластичность. Покупая готовый лаваш в магазине, я заметила, что текстура упаковки очень похожа на те, что используются для заморозки продуктов.Так что лаваш тоже можно хранить в морозилке, он не потеряет своих качеств.

    А вот и видео — лаваш не что иное, как своими руками:

    Позвольте мне поклониться. здоровые идеи, неисчерпаемая низкокалорийная пища. Подпишитесь на обновления блога. Я постараюсь сделать голодание и диету для вас радостными и разнообразными в плане питания. Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях. До скорого!

    Как-то так получилось, что эти национальные кавказские лепешки плотно вплелись в нашу гастрономическую историю, а без них иногда как без рук.У них очень много применений в вопросах кулинарного толка, а потому не лишним будет изучить рецепт приготовления с подробными фото, как приготовить армянский лаваш в домашних условиях. В общем, кулинарная задача, поставленная на сегодня, очень проста, ведь для выпечки пресных лепешек требуется минимум самых простых и доступных компонентов.

    Тесто для армянского лаваша готовится так же, как и состав для густого грузинского лаваша в тандыре — на муке, соли и воде.

    А вот раскатать торт и испечь его — настоящее искусство. Традиционная растяжка теста производится вручную путем перебрасывания теста из стороны в сторону по кругу с последующим растягиванием самого тонкого слоя на специальной подушке.

    На видео, демонстрирующем приготовление и выпечку армянского лаваша, такое мастерство выглядит просто фантастически. Естественно, повторить такой аттракцион в домашних условиях своими руками без сноровки и подготовки не получится, да и сделать дома такой огромный лаваш просто негде, поэтому ограничимся небольшими тонкими лепешками.

    Армянский лаваш без дрожжей в духовке

    Ингредиенты

    • — 450 г + —
    • — 130 мл + —
    • — 2 ст. + —
    • — 1/2 чайной ложки + —

    Как приготовить армянский лаваш в духовке

    Классический тонкий рецепт Армянский лаваш не содержит ни дрожжей, ни соды, ни кисломолочной основы, поэтому дома будем действовать по тому же принципу, используя только необходимые компоненты и оригинальную технологию замеса.Только так мы сможем правильно приготовить основу для шаурмы. Стоит отметить, что лаваш в духовке получается сухим, поэтому в нашем приготовлении будет дополнительный этап – размягчение лепешек.

    1. Муку просеять через мелкое сито, а воду для рецепта охладить в холодильнике, затем перелить жидкость в таз и начать постепенно порциями вводить муку, перемешивая состав деревянной лопаточкой.
    2. Как только тесто станет очень густым, выньте его на стол и вымесите вручную, пока оно не станет эластичным.Теперь накройте тесто пленкой и оставьте на 20 минут, чтобы выделилась клейковина и структура теста стала мягкой и пластичной.
    3. Через треть часа подсыпать на стол еще муки (из того, что осталось) и еще раз вымесить тесто, а затем снова обернуть его пленкой еще на 20 минут.
    4. По прошествии указанного времени делаем финишный замес, снова посыпав стол мукой и разделив тесто на равные кусочки размером с теннисный мяч.
    5. Один кусочек раскатываем в очень тонкий пласт размером с противень, остальные шарики теста держим под салфеткой, чтобы не свернулись.
    6. Раскатанный корж отправляем в духовку, разогретую до 200°С на несколько минут. Нужно следить, чтобы лаваш не подгорел. А его готовность определяется выпечкой выпуклых частей коржа.
    7. Готовый лаваш достаем из духовки, смазываем водой с 2-х сторон и накрываем полотенцем, чтобы он стал мягким.

    Таким образом выпекаем все лаваши, смачиваем их и складываем стопкой. Как только коржи перестанут быть хрупкими, сворачиваем их и укладываем в полиэтиленовый пакет, где они окончательно приобретут гибкую и податливую структуру.

    Лаваш тонкий армянский: рецепт на сковороде

    Находчивость некоторых кулинаров иногда поражает своей простотой и эффективностью. За неимением традиционной печи армянские пекари часто выпекают лаваш дома на толстостенных металлических трубах большого диаметра, поддерживая горячий огонь внутри новой цилиндрической печи.

    Как вариант на даче можно попробовать эту технику, а пока давайте потренируемся в приготовлении лаваша на обычных домашних сковородках, на супер эластичном тесте по оригинальной рецептуре на варке.

    Ингредиенты

    • Мука пшеничная высшего сорта — 650-700 г;
    • Крепкий кипяток — 250 мл;
    • Каменная соль — ½ ч.л.;

    Как испечь армянский лаваш на сковороде

    1. Просеянную муку смешиваем с солью и делаем в середине горки муки отверстие, куда заливаем свежекипяченую воду.
    2. Сразу же активно перемешиваем ложкой муку с водой, а по мере того, как тесто станет тугим и немного остынет, продолжаем вымешивать нежную и очень пластичную массу своими руками.
    3. Тесто в кипятке просто изумительно тянется, и его даже можно раскатать до прозрачности, но не будем переусердствовать и остановимся на слое толщиной 2 мм и с диаметром сковороды, на которой планируется печь куличи .
    4. Лаваш нужно выпекать с двух сторон при среднем температурном режиме Буквально по 2 минуты с каждой стороны.Готовый лаваш смачиваем, сбрызнув водой или накрыв влажным полотенцем.

    Долго учиться готовить армянский лаваш традиционным способом, но проще и быстрее освоить способы выпечки этих лепешек дома в духовке или на сковороде, и наслаждаться свежим ароматным хлебом в любое время.

    Лаваш – прекрасная альтернатива хлебу. Более того, из популярных восточных лепешек можно приготовить разнообразные блюда. Особенно активно используется армянский лаваш, на основе которого можно приготовить сотни блюд.Но и толстые коржи не менее вкусны. Но истинным ценителям восточного хлеба не всегда удается получить действительно вкусный и свежий лаваш. Так почему бы не приготовить его?

    Лаваш в домашних условиях – общие принципы приготовления

    Тонкий лаваш (армянский) — полотно, напоминающее бумагу. Чаще всего готовят из пресного теста. Лаваш в виде лепешек готовят на основе дрожжей или кисломолочных продуктов. В идеале их готовят в тандыре, но сейчас даже восточные пекари все чаще обращаются к современным технологиям, облегчающим процесс.

    Основу любого лаваша составляет мука, которую необходимо просеять, смешать с жидкостью и посолить. Дрожжевое тесто держите в тепле не менее часа. Но если подъем слабый, то время можно увеличить. Пресному тесту нужно полежать не менее 20 минут, чтобы клейковина набухла, масса стала более эластичной, легче раскатывалась и не сжималась.

    Количество муки в рецептах указано приблизительно и может незначительно варьироваться в зависимости от влажности продукта. Нужно только знать, что тесто для бездрожжевого лаваша должно быть максимально крутым, его вымешивают до тех пор, пока ком не перестанет брать муку.Консистенция дрожжевого теста должна быть более мягкой, воздушной, чтобы дрожжи могли подняться.

    Рецепт тонкого армянского лаваша в домашних условиях

    Чтобы приготовить обычный лаваш в домашних условиях, нужно всего три ингредиента, и найти их можно в каждом доме. Хранится такой лаваш в пакете до четырех дней, поэтому лепешки всегда можно пожарить заранее. Количество изделий рассчитано на 7 круглых лавашей, диаметром 25-28 см. Кастрюля должна быть не меньше.

    Ингредиенты

    300 грамм муки;

    170 г воды;

    .½ чайной ложки соли.

    Также понадобится миксер с насадками для густого теста (обычно они в виде спиралей).

    Кулинария

    1. Вскипятить воду, растворить соль и дать остыть буквально 5 минут, не больше.

    2. В это время просеять муку, всыпать ее в глубокую миску, сделать углубление.

    3. Влить горячую воду, взять миксер и начать замешивать тесто. Сразу покажется, что муки слишком много, комочки будут сухими, но это не так.Вымешивайте 5 минут, все соберется и в итоге получится густое, но не очень красивое тесто. В конце его нужно будет выложить на стол и размять руками.

    4. Формируем колобок, накрываем пленкой и даём полежать полчаса. За это время клейковина набухнет, тесто станет эластичным, гладким и податливым.

    5. Делим нашу булочку на 7 равных частей. Каждую раскатайте в тонкую лепешку.

    6. Разогреваем сковороду и обжариваем лаваш с двух сторон.Здесь очень важно выбрать правильную температуру. Если она будет высокой, лаваш подгорит и приобретет некрасивые рыжие следы. Если огонь небольшой, то лаваш подсохнет и раскрошится.

    7. Готовый лаваш выложить на влажное полотенце, также накрыть и прослоить каждую лепешку. В противном случае они быстро высохнут и рассыплются.

    Рецепт грузинского лаваша в домашних условиях

    Грузинские лепешки отличаются от армянского лаваша пышностью, мягкостью и приятным солоноватым вкусом.Рецепт ненамного сложнее предыдущего. Для приготовления этого лаваша в домашних условиях используются сухие дрожжи, но можно взять и свежие дрожжи.

    Ингредиенты

    300 грамм муки;

    1 чайная ложка дрожжей;

    1 чайная ложка соли;

    1 чайная ложка сахара;

    200 грамм воды.

    Кулинария

    1. Муку просеять и смешать со всеми остальными сухими ингредиентами, сделать углубление в центре стопки.

    2. Нагреваем воду до теплого состояния. Его температура должна быть около 45 градусов.

    3. Всыпать муку и замесить эластичное тесто. Вымешиваем до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам и стенкам посуды.

    4. Накрыть миску с тестом полотенцем, оставить на час. Масса должна подойти, хорошо увеличиться в объеме.

    5. Достаем тесто из чашки, растягиваем круг руками. Скалка не используется. Полученный лаваш выложите на смазанный маслом противень, в центре сделайте пальцем дырочку.Он должен быть достаточно большим, так как при выпечке корж поднимется.

    6. Отправляем лаваш в духовку, выпекаем до готовности при 220 градусах. Затем достаем, накрываем чистым полотенцем и даем полежать под ним. Если этого не сделать, корочка станет жесткой.

    Тонкий лаваш в домашних условиях — рецепт на дрожжах

    Еще один вариант рецепта лаваша в домашних условиях, но уже на дрожжах и с маслом. Выпекаем на сковороде, также делаем небольшие лепешки по диаметру сосуда.

    Ингредиенты

    200 г воды;

    7 граммов дрожжей;

    50 грамм масла;

    400 граммов муки;

    1 ч.л. соли.

    Кулинария

    1. Нагреваем воду, растворяем соль с дрожжами, всыпаем стакан муки и даем постоять 10 минут.

    2. Растопить масло, остудить. Можно использовать маргарин, но жирный, с небольшим количеством воды. Влить в тесто. Мы размешиваем.

    3.Всыпать оставшуюся муку, замесить тесто. Накройте салфеткой и оставьте в тепле на полчаса.

    4. Разделите тесто на 7 шариков, накройте и дайте постоять еще 10 минут. Это нужно для того, чтобы было легче раскатывать лаваш.

    5. Раскатайте коржи, они должны быть как можно тоньше.

    6. Выпекать коржи на сухой сковороде с двух сторон.

    7. Ставим на стол, сразу накрываем полотенцем. Укладываем лаваш друг на друга и даем ему остыть в таком виде.

    8. Затем полотенце снимаем и перекладываем в пакет. Но если вы планируете использовать выпечку сразу, то этого делать не нужно, используем свежие лаваши, пока они не подсохнут.

    Еще один вариант тонкого лаваша в домашних условиях рецепт на кефире

    Если из этого теста обжарить заготовку на сухой сковороде, получится аналог армянского лаваша. А если пожарить на сливочном или растительном масле, то получится очень вкусный, румяный и ароматный пирог. нравится этот универсальный рецепт лаваша в домашних условиях.

    Ингредиенты

    Стакан кефира;

    1 ч.л. соды;

    1 ч.л. соли;

    Ложка сливочного масла.

    Кулинария

    1. В миску налить кефир, добавить соду и хорошо перемешать. Масса вспенится, начнется процесс тушения. Добавить соль, масло и размешать до полного растворения.

    2. Всыпать просеянную муку, замесить крутое тесто. Оно должно получиться шершавым, немного сухим, не липнуть к рукам и посуде.Так и должно быть, полежать и стать более упругой.

    3. Накрыть тесто пищевой пленкой, оставить на полчаса.

    4. Разделить на 5-6 частей, скатать шарики и снова накрыть, чтобы не подсыхали.

    5. Берем по одной, раскатываем скалкой в ​​тонкие лепешки.

    6. Обжарить с двух сторон на сухой сковороде или в масле.

    7. Если лаваши готовились сухим способом, то после выпекания их нужно сразу накрыть полотенцем. Сухие лепешки следует накрыть влажными салфетками или марлей, чтобы они стали эластичными.

    Тонкий лаваш в домашних условиях — рецепт для духовки

    Лаваш, испеченный на сковороде, вкусный, ароматный, но бывает, что нужен большой пирог. Например, для закусочного рулета или многослойной шаурмы. Или просто не подходящая сковорода. В этом случае можно сделать тонкий лаваш в духовке, рецепт несложный, но у этого способа есть несколько особенностей.

    Ингредиенты

    150 г воды;

    350 грамм муки;

    3 столовые ложки масла;

    1 чайная ложка соли.

    Кулинария

    1. Муку просеять, разделить на две части.

    2. Растворить соль в воде, добавить масло и смешать с половиной муки. Перемешивайте, пока масса не станет однородной. Добавить оставшуюся муку, замесить эластичное тесто. Убираем на 30 минут.

    3. Разделить тесто на произвольные кусочки. Размер зависит от размеров сковороды.

    4. Возьмите одну часть, раскатайте. Не обязательно делать лаваш круглым. Можно раскатать овал и даже сделать квадрат, отрезав изогнутые стороны.

    5. Выложить лаваш на противень, отправить выпекаться. Температура в духовке должна быть около 180 градусов. Держим лаваш 2-3 минуты.

    6. Как только лепешка начнет румяниться, достаем ее и промываем водой. Это можно сделать просто под краном.

    7. Влажный лаваш сложить стопкой, накрыть полотенцем и дать полежать полчаса. Потом можно хранить в мешочке, где они станут еще мягче и податливее.

    Узбекский лаваш в домашних условиях — рецепт под крышкой

    Особенностью узбекского лаваша является способ выпекания под крышкой, что позволяет получить влажный несыпучий мякиш.Готовится с добавлением дрожжей, в духовке. Выпечка получается пышной, воздушной, отличная замена традиционному хлебу. Количество продуктов на один торт среднего размера.

    Ингредиенты

    80 г воды;

    80 г молока;

    2 столовые ложки масла;

    1 ч.л. сухих дрожжей;

    250 грамм муки.

    Также понадобится сковорода с крышкой, в которой мы будем печь узбекский лаваш.

    Кулинария

    1.Смешайте все сухие ингредиенты, не забудьте просеять муку.

    2. Нагреваем воду с молоком, добавляем мучную смесь, замешиваем тесто. В конце добавить масло. Сформировать шар и положить в смазанную маслом миску. Накрыть салфеткой и держать час в теплом помещении.

    3. Достаем тесто, формируем руками лепешку так, чтобы середина была тоньше краев. Они должны быть в виде утолщенного валика.

    4. На дно формы кладем кусок фольги, затем наш корж.Вилкой сделать проколы в центре. Накрываем форму полотенцем, даем заготовке постоять еще полчаса.

    5. Взбить яйцо вилкой, смазать корж. Делать это нужно осторожно, чтобы она не упала. Посыпать кунжутом.

    6. Закрываем форму крышкой и отправляем пирог в духовку. Выпекаем при 200 градусах около 15 минут. Если лаваш плохо прожарился, то в конце можно подержать форму без крышки, но недолго. Одну минуту.

    При замесе тонкого лаваша вместо воды можно использовать молочную сыворотку. Тесто получится вкуснее и нежнее.

    Лаваш вкуснее, если тесто соленое. Поэтому соли можно добавить немного больше, чем указано в рецепте.

    Толстый лаваш в виде лепешек будет вкуснее, если перед посадкой в ​​духовку поверхность смазать водой и посыпать кунжутом. Аналогично можно использовать любые семечки, орехи, вкус и аромат от этого только выиграют.

    Небольшая сковорода для жарки лаваша? Можно использовать и маленькую, выкладывая корж по бокам посуды. Но в этом случае серединка подрумянится еще немного.

    Толстый лаваш будет особенно ароматным и вкусным, если сразу после выпечки его смазать кусочком сливочного или топленого масла. Этот же прием можно использовать, если изделие подсохло в духовке.

    При выпечке толстого лаваша не обязательно использовать только пшеничную муку.Если вы хотите внести разнообразие или сделать пирог более полезным, можно добавить ржаную муку (не более 40%, так как она не содержит глютен), немного молотых овсяных хлопьев или отрубей. Кстати, лаваш можно посыпать отрубями, вроде кунжута.


    Калорийность: Не указано
    Время приготовления: Не указано

    Возьмем следующие ингредиенты:

    — вода 150 мл,
    — мука пшеничная 300 грамм,
    — соль 0,5 чайной ложки.

    Кулинария




    Сначала вскипятите воду в чайнике.Отмеряем нужное количество воды, добавляем соль и размешиваем до растворения.



    В подходящую емкость наливаем соленую воду и добавляем частями муку, которую предварительно просеяли. Начинаем замешивать тесто. Сначала используем шпатель, как горячую воду.


    Возьмите доску и хорошенько посыпьте ее мукой. Выложить тесто на слой муки. Продолжаем вымешивать руками. Сначала тесто получается довольно плотным, но очень быстро превращается в мягкую, приятную на ощупь, тестовую массу.Тесто нужно вымешивать около 15-20 минут, пока оно не превратится в однородную гладкую массу.



    Тесто готово. Накройте глубокой тарелкой, можно использовать большую салатницу, и оставьте на 30 минут.



    Тесто отдохнуло. Делим на две половинки и формируем 2 жгута. нарезать порционными кусочками. Мне достались они весом 35-45 грамм, 10 штук. Диаметр изделий зависит от вашей сковороды, в которой вы будете их готовить. Накрываем колобков полотенцем, чтобы не обветрились.



    Теперь каждый шарик раскатываем в тонкий прозрачный пласт, предварительно разогреваем сковороду.



    Раскатанный пласт выкладываем на горячую сковороду. Сначала из-под пласта теста начнет выделяться пар. Как только он уйдет, переверните торт. На обжаривание первого слоя уйдет около 30 секунд. Используем небольшой огонь.



    Переверните и оставьте на огне еще на 30 секунд. Не пересушивайте, лаваш должен остаться светлым, с небольшими характерными подпалинами.В процессе жарки накрывайте лаваш влажным полотенцем.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.