Можно ли есть помидоры при: Врач рассказала, кому нельзя есть помидоры

Содержание

Врач рассказала, кому нельзя есть помидоры

https://ria.ru/20200130/1564041638.html

Врач рассказала, кому нельзя есть помидоры

Врач рассказала, кому нельзя есть помидоры — РИА Новости, 03.03.2020

Врач рассказала, кому нельзя есть помидоры

Употребление помидоров не всегда приносит организму пользу, сообщила врач-диетолог Елена Соломатина в разговоре с «Вечерней Москвой». РИА Новости, 03.03.2020

2020-01-30T09:16

2020-01-30T09:16

2020-03-03T19:21

здоровье

помидоры

онкология

елена соломатина

язва желудка

россия

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/151957/91/1519579130_0:175:2864:1786_1920x0_80_0_0_0d6b1bfa25dee1a3adefa8b016b30ea1.jpg

МОСКВА, 30 янв — РИА Новости. Употребление помидоров не всегда приносит организму пользу, сообщила врач-диетолог Елена Соломатина в разговоре с «Вечерней Москвой».По ее словам, из-за большого количества органических кислот томаты противопоказаны при гастрите и язве желудка. Медик также не советует есть их людям с камнями в почках.При этом врач напомнила о содержании в томатах витаминов, микро- и макроэлементов, а также ликопина, который оказывает антиоксидантное действие на все органы, благотворно влияет на предстательную железу и способен предотвратить онкологию.Диетолог отметила, что термически обработанные помидоры полезнее, чем свежие, поэтому перед употреблением их следует непродолжительное время тушить на медленном огне.

https://ria.ru/20200124/1563811994.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/151957/91/1519579130_68:0:2797:2047_1920x0_80_0_0_c77fb57d17344446bf0c704dcee23987.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровье, помидоры, онкология, елена соломатина, язва желудка, россия

Помидоры против рака, полезные свойства томата, противопоказания


Помидоры против рака и воспаления

Некоторые американские ученые называют помидор самым важным некрахмалистым овощем в рационе. Почему? В нем содержится множество питательных веществ.

Знаете ли Вы, что в мире насчитывается более 7 500 сортов томата? Также вы, вероятно, слышали, что помидор, с ботанической точки зрения, не овощ, а ягода.

История томата началась тысячи лет назад в 500 г. до н. э. в Мексике, где он был основной культурой Ацтеков и употреблялся наравне с бобами и кукурузой. Ацтеки и другие народы центральной Америки использовали этот овощ по-разному, в том числе и для религиозных целей. Считалось, что помидоры «наделены силой прорицания».

Томат — это противовоспалительный овощ (или ягода), который к тому же еще и очень вкусный. Исследование факультета пищевых наук Государственного университета Северной Каролины в США говорит о том, что «томат является вторым наиболее популярным и наиболее часто выращиваемым овощем в мире; это богатый источник ликопина, бета-каротина, фолиевой кислоты, калия, витамина С, флавоноидов и витамина Е».

Питательные свойства

Томат (Solanum lycopersicum) – это овощ семейства Пасленовых (Solanaceae), куда также входит перец, баклажан и картофель.

Сейчас помидоры выращивают практически в каждом огороде. Наследственные сорта помидоров очень популярны среди садоводов и производителей органических овощей, так как они бывают разных цветов, размеров и вкусов.

Ведущими производителями помидоров являются Китай, Индия, США и Турция. Самыми популярными являются следующие сорта:

  • Рома
  • Черри
  • Black krim
  • Сан-Марцано
  • Кумато
  • Чероки
  • Брендивайн
  • Валенсия
  • Романеско

Один зрелый помидор среднего размера (приблизительно 120 г) содержит около:

  • 22,1 калории
  • 4,8 г углеводов
  • 1,1 г белка
  • 0,2 г жира
  • 1,5 г клетчатки
  • 15,6 мг витамина С (26% от РСН)
  • 1,025 МЕ витамина А (20% от РСН)
  • 9,7 мкг витамина К (12% от РСН)
  • 292 мг калия (8% от РСН)
  • 0,1 мг марганца (7% от РСН)
  • 0,1 мг витамина В6 (5% от РСН)
  • 18,4 мкг фолиевой кислоты (5% от РСН)

В состав томатов также входит витамин Е, никотиновая кислота, пантотеновая кислота, холин, бетаин, кальций, железо, магний, фосфор, цинк, медь и другие элементы.

Помидоры не только низкокалорийный источник витаминов С и К, они также богаты антиоксидантами и ликопинами.

Ликопины активно помогают укреплять иммунитет и снижать риск развития онкологических заболеваний. Это вещество содержится не только в красных, но и в высококачественных желтых, зеленых и оранжевых овощах.

Ученые выяснили, что ликопины способны эффективно бороться с развитием раковых опухолей. У взрослых добровольцев наблюдались признаки регрессии заболевания во время приема большого количества ликопинов.

Исследования показали, что ликопины помогают уменьшить размер новообразований и скорость распространения раковых клеток у мужчин с раком предстательной железы.

Однако ликопины эффективны и при других видах рака. Потребление ликопинов помогает предотвратить развитие рака легких, желудка, толстой кишки, молочной железы и шейки матки.

Кроме того, помидоры содержат большое количество разнообразных антиоксидантов и витаминов, в том числе калий и фосфор.

Польза для здоровья

1. Содержит большое количество антиоксидантов

Исследования, проводимые в течение последних десятилетий, показали, что люди, которые часто употребляют томаты, реже страдают раком предстательной железы, наиболее часто встречающимся у мужчин в США. Приготовленные помидоры особенно эффективно борются с раком (особенно если они приготовлены с жиром, например,оливковым маслом), так как в процессе обработки антиоксидант ликопин становится более доступным.

В 1990 году исследования Медицинской школы Гарварда показали, что помидоры снижают риск развития рака простаты. В ходе эксперимента мужчины потребляли 10 порций томатов в неделю (в том числе в виде сока и соуса). Как минимум 5 исследований показали снижение риска развития рака предстательной железы на 30-40%, связанное с потреблением большого количества томатов или ликопина.

Крупный обзор, опубликованный Королевским госпиталем Виктории и Университетом Макгилла в Монреале, Канада, изучил 11 исследований случай-контроль и 10 когортных исследований на предмет использования томатов, продуктов из них или ликопенов для предотвращения рака. Результат показал, что потребление большого количество овоща эффективно защищает от этого заболевания.

Помимо ликопина в томатах содержатся и другие мощные фитохимические вещества, которые помогают сдерживать развитие хронических заболеваний. Так, ученые выяснили, что фенольная кислота, присутствующая в этих овощах, способна замедлять формирование соединений нитрозамина, помогая бороться с раком легких.

2. Выступает в роли природного противовоспалительного средства

Яркий цвет помидоров говорит о высокой концентрации противовоспалительных антиоксиданты. Поэтому нутрициологи так часто советуют «есть радугу». Помидоры известны тремя антиоксидантами, зета-каротином, фитоином и фитофлуином, которые встречаются в большинстве ярких фруктов и овощей.

Эти фитонутриены эффективны в борьбе с воспалениями, вызванными различными заболеваниями, они способны замедлять развитие болезней сердца, онкологии, диабета, артрита и  когнитивных расстройств.

Томаты способны блокировать воспалительную реакцию. Это включает в себя замедление провоспалительных медиаторов (например, сокращение реактивных форм кислорода), остановку провоспалительных цитокинов и изменение сигнального пути оксида азота.

Однако имейте в виду, что обработка томатов может существенно отразиться на этих противовоспалительных веществах. Гомогенизация, тепловая обработка и добавление масла высвобождают ликопины и приводят к потере более деликатных веществ. Поэтому в пищу помидоры следует употреблять как сырыми, так и приготовленными.

3. Помогает улучшить состояние сердца

Антиоксиданты в томатах, в частности, ликопин, борются с вредоносными свободными радикалами, защищая сердце от оксидативного стресса. Это, в свою очередь, отличная профилактика сердечных приступов и инсультов. В настоящее время это особенно важно, так как болезни сердца являются наиболее частой причиной смерти во многих странах.

Некоторые исследования показали, что лечение с использованием экстракта томата, богатого антиоксидантами, снижает кровяное давление, уровень холестерина и укрепляет кровеносные сосуды.

Эксперимент, проведенный в 2002 году, показал, что потребление ликопинов в форме томатного сока, соуса и капсул в течение одной недели значительно снижает уровень окисленного холестерина ЛПНП по сравнению с контрольной группой. К возможным механизмам укрепления сердца относят повышение распада ЛПНП, уменьшение бляшек и изменение работы кровеносных сосудов.

Исследования говорят о том, что многие вещества. Присутствующие в томатах, работают индивидуально, но вместе они способны защитить липопротеины и сосудистые клетки от окисления. Так, лютеин может предотвратить или замедлить утолщение сосудов.

Окисление кажется наиболее вероятной причиной возникновения атеросклероза (уплотнения сосудов), который может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям. Помидоры также являются богатым источником калия, а значит могут помочь избежать проблем с кровяным давлением, вызванным недостатком этого вещества.

4. Помогает укреплять здоровье глаз

Лютеин, присутствующий в помидорах, очень полезен для глаз, он защищает сетчатку, а значит и зрение. С возрастом сетчатка глаза становится особенно уязвимой из-за длительного воздействия ультрафиолета и оксидативного стресса, вызванного многими факторами. Среди каротиноидов, присутствующих в организме человека, только лютеин и зеаксантин были обнаружены в той части глаза, где свет фокусируется  хрусталиком, в желтом пятне.

Исследования говорят о том, что лютеин в томатах может выступать в роли натурального лекарства для лечения дегенерации желтого пятна, основной причины слепоты у пожилых людей. Для тех, кто не находится в группе риска, потребление помидоров может стать отличной профилактикой катаракты, ухудшения зрения или повреждения нежных тканей глаз.


Полезные свойства

5. Улучшает состояние кожи

Помидоры эффективно  предотвращают развитие рака кожи. Эти овощи богаты витамином С, который так необходим для сохранения эластичности кожи и здорового цвета лица в любом возрасте. Но следует помнить, что наибольшая концентрация этого витамина скрыта в желеобразной мякоти вокруг семян.

Лютеин также положительно сказывается на нашей коже. Исследования на животных показали, что это вещество защищает кожу от рака и повреждений, спровоцированных светом, в частности, ультрафиолетовыми волнами.

6. Укрепляет кости

Ликопин влияет на крепость костей, особенно в пожилом возрасте. Один эксперимент, изучавший влияние пищевых источников ликопина на пожилых женщин, показал, что у добровольцев, которые не получали достаточного количество этого вещества, риск развития заболеваний костей, например, остеопороза, выше. Поэтому помидоры и другие ликопин-содержащие продукты рекомендованы при антивозрастном лечебном питании. Томаты также богаты марганцем, фосфором и витамином К, необходимым для формирования костной ткани.

Использование в традиционной медицине

В народных и традиционных системах лечения томаты используются для очищения организма, защиты и стимуляции печени, придания энергии, поддержки почек, снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и для поддержки работы клеток кожи.

Томатный сок издавна рекомендуется для поддержания уровня щелочи в крови и устойчивости к болезным. Помидоры — это отличное средство при проблемах с печенью и пищеварением, в том числе диспепсии, диареи и дизентерии. Традиционно для избавления от симптомов дизентерии используют сок томата и лайма с чесноком. Благодаря высокому содержанию витамина С помидоры предотвращали возникновение цинги. А в жаркую погоды овощи поддерживают уровень жидкости в организме и защищают от солнечного и теплового ударов.

В Аюрведе на помидоры накладываются некоторые ограничения. Считается, что красные томаты полезнее зеленых или желтых. Для лучшего переваривания перед употреблением их рекомендуется подвергнуть тепловой обработке, предварительно удалив семена и кожу.

Как выбрать и приготовить

Перед покупкой воспользуйтесь следующими советами:

  • Остановите свой выбор на спелых грунтовых томатах с фермерских рынков или из специализированных магазинов. Лучше всего, если они будут с пометкой «органические».
  • Удивительно, но исследования показали, что в тепличных помидорах в 2 раза меньше витамина С, чем в грунтовых. По возможности покупайте спелые яркие томаты, в них содержится максимальное количество питательных веществ.
  • Спелые помидоры упругие, но не твердые. Чем они мягче, тем они более зрелые и сладкие. Не храните овощи в холодильнике и постарайтесь съесть их в течение нескольких дней (или сделать соус).
  • С другой стороны, в коммерческом производстве помидоры снимают до того, как они созреют, искусственно доводя их до созревания в теплицах с газом этиленом. Таким образом, внешне овощи выглядят абсолютно зрелыми, но при этом страдает их вкус и питательные свойства.

Имейте в виду, что защитные свойства ликопина особенно эффективны вместе с жиром. Поэтому стоит употреблять помидоры вместе с такими продуктами, богатыми полезными жирами, как авокадо, оливковое или кокосовое масло, орехи, семена или жирная рыба, например, лосось. Это связано с тем, что каротиноиды являются жирорастворимыми веществами, а значит они способны усваиваться только в сочетании с жиром.

Но это не значит, что теперь необходимо есть только жирную пиццу. Просто добавьте немного заправки на основе масла в салат или другое блюдо (капуста тоже содержит жирорастворимые вещества), чтобы помочь веществам усвоиться.

Как свежие, так и приготовленные томаты принесут Вашему организму пользу. Исследование показало, что потребление не менее 7 порций помидоров в неделю снижает риск развития рака толстой кишки и желудка.

Другое исследование подтвердило тот факт, что организм получает больше ликопинов из приготовленных томатов, подвергшихся тепловой обработке.

Как вырастить помидоры

Абсолютное большинство садоводов выращивает в своих садах и огородах помидоры. Если Вы только планируете посадить это растение, то воспользуйтесь следующими советами:

  • Сверьтесь с календарем. Сажать томаты необходимо в теплое время года, когда минует угроза заморозков.
  • Обогатите почву. Весной добавьте компост, чтобы увеличить урожай.
  • Оберегайте растения от болезней и паразитов.
  • Высаживайте томаты в солнечную погоду.
  • Если у Вас нет места на садовом участке, растения можно посадить в контейнер.
  • Не сажайте помидоры рядом с картофелем. Но они хорошо соседствуют с редисом, зеленым луком, петрушкой, бархатцами, настурциями и морковью. Такие растения, как редис, отлично подходят помидорам, так как они помогают друг другу расти, увеличивая количество азота, правильно используя пространство и затеняя сорняки. Редис и некоторые другие овощи растут быстро, в то время как помидорам нужно время.

Рецепты

Все виды томатов многофункциональны. Их можно есть сырыми, добавлять в соусы, соки и даже смузи. Они отлично сочетаются с чесноком, маслом, пряными травами (особенно базиликом и петрушкой), луком, авокадо, перцем, бобами и листовым салатом. Попробуйте приготовить следующие блюда:

  • Сок из томатов с базиликом
  • Сальса с помидорами
  • Песто с томатом и базиликом
  • Зеленый салат с вялеными помидорами

История и факты

Первые помидоры появились в Южной Америке в Андах тысячи лет назад. Они были не такими нежными и сладкими как современные. Они распространились по американским континентам вслед за испанскими колонистами, которые и привезли их в Европу на кораблях.

Полагают, что испанский конкистадор Эрнан Кортес первым привез маленький желтый томат в Европу после завоевания города Ацтеков  Теночтитлана (сейчас Мехико) в 1521 году. Европейцы полагали, что помидоры были разновидностью баклажанов (в чем-то они были правы), они делили их на  дольки  и готовили с добавлением соли, масла и черного перца. После колонизации Америки испанцами овощ попал на территорию колоний в Карибском бассейне, а затем был доставлен в Азию, включая Филиппины.

Помидоры прекрасно растут в теплом климате, поэтому они стали популярны на Средиземноморье уже в 1540-х годах. Первая кулинарная книга с рецептами с добавлением помидоров была обнаружена в итальянском Неаполе в 1692 году. В Италии этот овощ использовали сперва для украшения, простые крестьяне не воспринимали его как продукт, так как он не такой сытный, как другие фрукты и овощи. Только несколько сотен лет спустя помидоры стали неотъемлемой частью итальянской кухни и важным ингредиентом многих рецептов (например, соуса маринара и курицы пармезан).

Риски, побочные эффекты, взаимодействие с лекарствами

Хотя помидоры очень питательны, не забывайте, что они относятся к семейству Пасленовых, а значит могут вызывать отрицательную реакцию у некоторых людей. Зеленые томаты содержат соланин, который может усугубить такие заболевания, как артрит и некоторые аутоиммунные заболевания. Пасленовые овощи и фрукты являются известным аллергеном.

Многие специалисты советуют людям с болезненными симптомами артрита избегать потребление Пасленовых, однако другие говорят, что все зависит от индивидуальной переносимости. Томаты не рекомендованы людям с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) или другими рефлюксными болезнями, например, изжогой.

Если у Вас часто возникают симптомы кислотного рефлюкса, боли в желудке, суставах или мышцах, отказ от томатов, возможно, облегчит неприятные ощущения. Если Вы испытываете необъяснимые проблемы с пищеварением, которые могут быть связаны с чувствительностью к продуктам, попробуйте исключить из рациона все Пасленовые, в том числе и помидоры. Такая диета эффективна, если Вы строго следуете ей как минимум 6 недель. Звучит пугающе, но стоит попробовать, чтобы избежать дальнейшего воспаления.

Финальные выводы

  • Томаты (Solanum Lycopersicum) принадлежат семейству Пасленовых (Solanaceae), куда также входят такие овощи, как перец, баклажаны и картофель.
  • Помидоры очень питательны. В их состав входят ликопины, бета-каротин, фолиевая кислота, калий, витамин С, флавоноиды и витамин Е. Они низкокалорийные, содержат много воды и антиоксидантов.
  • Вещества в составе томатов оказывают противовоспалительный эффект, укрепляют сердце, кости, улучшают состояние кожи и здоровье глаз.
  • Так как помидоры относятся к Пасленовым, они могут вызвать ухудшение таких недомоганий как кислотный рефлюкс, аутоиммунные заболевания, аллергия и боль в суставах.

Позаботьтесь о себе и близких,
покупайте только полезные продукты!



Кому нельзя есть помидоры: 8 запретов врачей | Здоровое питание

Чудесные ароматные спелые томаты – одна из примет лета. Однако не все так просто. Есть целый ряд случаев, когда употребление томатов строго противопоказано и может вызвать самые печальные последствия.

Этот красивый овощ содержит массу полезных веществ – витамины А, В2, В6, К, Е, и В12, также в нем имеется большое содержание калия, полезного как для сосудов, так и для сердца. В состав этого сочного алого плода входят и полезные кислоты – винная, лимонная, щавелевая и яблочная.

Однако, к сожалению, эти вкуснейшие плоды обладают рядом противопоказаний и скрытых опасностей для человеческого организма.

Видео дня

Читайте: Топ-12 ядовитых продуктов: чем опасны помидоры, орехи и попкорн

И хотя мало что может сравниться по вкусу с нашими украинскими помидорами, которые стали почти брендом, сегодня мы предупредим вас о том, в каких случаях они могут принести вред.

Поскольку сейчас разгар лета, и лотки продавцов завалены этим «натурпродуктом», — самое время предупредить вас об опасности.

В каких случаях помидоры могут нанести вред организмуАллергия на помидоры

Аллергия на помидоры – довольно распространенное явление. Причина пищевой аллергии на томаты кроется в наличии в них определенных антигенов – антоцианина и ликопена. Симптомами пищевой аллергии являются:

— тошнота;

— рвота;

— боль в желудке;

— насморк;

— бронхоспазм;

— отечность.

В некоторых случаях аллергия развивается в течение нескольких часов после того, как был употреблен в пищу этот красивый аллерген. Поэтому тем, у кого выявлена аллергия на томаты, следует держаться от них подальше.

Томаты противопоказаны при желчекаменной болезни

Различные органические кислоты в составе томатов принимают участие в процессе пищеварения. Также они обладают способностью активизировать деятельность желудка, поджелудочной железы, способны усиливать моторику кишечника.

Однако если у вас имеются камни в желчном пузыре, все эти свойства оборачиваются во вред при приеме томатов. Причина – в том, что помидоры обладают весьма активным желчегонным эффектом. А это может вызвать спазмы в желчном пузыре, подвижку камней и закупорку желчевыводящих путей, последствия чего могут быть весьма печальны.

Заболевания почек являются противопоказанием для употребления помидор

В случае, если вы имеете заболевания мочеполовой системы, помидоры вам если не категорически противопоказаны, то как минимум — не рекомендованы. Дело в том, что в томатах содержится так называемая щавелевая кислота. Ее большое количество оказывает негативное воздействие на водно-солевой обмен.

Кроме того, употребление вареных и консервированных помидор вызывает рост камней в почках. Потому тем, у кого имеется предрасположенность к их образованию, не следует употреблять этим овощем.

Помидоры вредны при болезнях суставов

В связи с наличием уже упоминавшейся щавелевой кислоты томаты обладают способностью вызывать сильнейшие боли в суставах человека.

Поэтому тем, кто страдает от заболевания опорно-двигательного аппарата и уже имел проблемы с суставами, также не рекомендуется есть помидоры.

Помидоры увеличивают зависимость от никотина

Как отмечается, некоторые исследователи убеждены – употребление помидор увеличивает никотиновую зависимость. Потому, если вы хотите бросить курить, то внесите в ваши планы и временный отказ от поедание этого чудесного, но такого опасного для курильщиков овоща.

Воспаление поджелудочной железы могут усилить помидоры

При воспалении поджелудочной железы (панкреатите) не следует употреблять овощи и фрукты, содержащие много кислот, так как они раздражают ее нежную и воспаленную слизистую.

Читайте: Диета при панкреатите — как спасти поджелудочную?

Особо противопоказаны в этот период неспелые и зеленые томаты.

Помидоры несовместимы с язвой желудка

При язве желудка, а также в случае, если у вас гастрит с повышенной кислотностью, увлекаться помидорами также не следует.

Если же у вас острая фаза одной из этих болезней, то желательно и вовсе исключить их из своего рациона.

Артериальная гипертензия – противопоказание для употребления помидор

Те из вас, кто страдает повышенным артериальным давлением (гипертонией), а также тем, кто имеет другие заболевания сердечно-сосудистой системы также должны проявить осторожность в своей любви к этому ароматному овощу.

В частности, при гипертонии категорически противопоказано употребление консервированных помидор. При этом не стоит употреблять ни квашеные (бочковые), ни помидоры, которые подвергались консервации с употреблением уксуса (в маринованном виде).

Как лучше всего употребить помидоры, чтобы не нанести вред своему здоровью?

Помидоры – прекрасный и очень полезный овощ, но для того, чтобы он принес пользу, а не вред, нужно знать, как правильно его употреблять.

Разумеется, нам нравится яичница с помидорами, мы также часто добавляем их при приготовлении мяса, рыбы, в овощное рагу. Однако не следует этим злоупотреблять. Из-за большого содержания кислот помидор может повысить даже нормальную кислотность в желудке, что может вызвать воспаление его слизистой. Так что слишком часто кушать их не следует.

Кроме того, лучше не употреблять томаты одновременно с хлебом. Это может вызвать повышенное газоотделение и вздутие живота (метеоризм). Чтобы подобных проблем не возникало, между тем как вы скушали хлеб и помидор должно пройти не менее 2-3 часов.

Также для тех, кто следит за своим питанием, желательно воздержаться от того, чтобы совмещать помидоры на одной тарелке с мясом, яйцами и рыбой, так как это тяжело воздействует на желудочно-кишечный тракт, особенно – на поджелудочную железу.

Также не следует запивать еду томатным соком – он разбавит выделяющиеся органами пищеварения вещества, и это станет препятствием для здорового процесса переваривания пищи.

Имейте в виду: томатный сок — это самостоятельный прием пищи. Поэтому, если вы хотите полакомиться томатным соком, должно пройти не менее получаса после последнего приема пищи.

7 заболеваний, при которых нельзя есть помидоры — Рамблер/женский

Лето в самом разгаре, наконец-то можно полакомиться вкусными и сочными овощами, а не их «пластиковыми» аналогами, которые доступны нам зимой. И конечно, любимый всеми — томат — появляется на столе практически каждый день. Все знают с детства, что помидоры — кладезь витаминов. Но, не все так радужно: есть много противопоказаний употреблению томатов, а некоторым людям их вообще нельзя есть. В этой статье разбираемся, почему?

Болезни желчевыводящих путей

Болезни почек

Болезни суставов

А кому помидоры есть нужно?

Оказывается, томаты могут вызывать аллергию из-за вещества под названием ликопен. Это красный пигмент, дающий помидорам привычный яркий цвет. Признаки непереносимости могут проявиться спустя час после употребления томатов. Но если у вас нет такой аллергии, то ликопен принесет пользу — он является мощным антиоксидантом.

Болезни желчевыводящих путей

Помидоры обладают выраженным желчегонный эффектом, поэтому если съесть их много, могут возникнуть спазмы в желчном пузыре. Также это чревато движением камней и закупоркой желчевыводящих путей.

Болезни почек

Известно, что томаты содержат щавелевую кислоту, которая может привести к образованию оксалатных камней в почках. Но на самом деле этой кислоты в помидорах не так уж много, однако людям, страдающим заболеваниями почек, лучше проявлять осторожность с употреблением этого овоща.

Помидоры способны улучшать пищеварение, усиливать аппетит, купировать размножение вредных бактерий. Но если вы страдаете панкреатитом, с томатами нужно быть аккуратнее. Поджелудочная железа не скажет вам «спасибо» за употребление продуктов с высоким содержанием кислот. Этот негативный эффект можно снизить, если помидоры термически обработать — потушить, запечь, сварить из них суп.

Людям, у которых в анамнезе гастрит, колит и другие заболевания ЖКТ, так же могут навредить томаты. Причина — все то же высокое содержание кислот.

В этом случае запрет распространяется только на консервированные помидоры. При таком способе приготовления в них добавляют много соли и уксуса, а эти вещества задерживают воду в организме. Как следствие — повышение артериального давления. А вот в свежем виде томаты гипертоникам есть можно и нужно, так как они не дают образовываться на стенках сосудов холестериновым бляшкам и стабилизируют уровень АД.

Болезни суставов

Пасленовые культуры противопоказаны тем, у кого есть проблемы с суставами. Считается, что они могут усилить дискомфорт и боль. Медики советуют исключить помидоры из рациона на 3 месяца, а потом начинать употреблять в небольших количествах.

А кому помидоры есть нужно?

Читайте также

Три признака, по которым можно распознать токсичный картофель

А теперь о полезных свойствах томатов. Их нужно включить в свое меню тем, кто хочет оздоровить сердце и похудеть. Так как в помидорах содержится большое количество калия, этот овощ положительно влияет на для сердце и сосуды. Японские ученые выяснили, что продукт помогает снизить уровень холестерина и давление.

Также диетологи советуют есть помидоры тем, кто хочет нормализовать вес. Томаты низкокалорийны, содержат много клетчатки и витаминов. А еще свежие помидоры помогут снять зуд от укусов насекомых и даже помогают при ожогах — достаточно просто приложить кружочки помидоров к пораженному месту.

Ранее мы писали о том, какие блюда лучше не есть в турецких отелях.

По материалам дзен-канала «На каблуке»

Десять причин постоянно есть помидоры • INMYROOM FOOD

Трудно поверить, но помидоры, столь популярные и широко используемые сейчас в кухнях разных народов, раньше считались ядовитыми, и их употребление во многих европейских странах было под запретом. В настоящее время большинство врачей-диетологов называет этот плод залогом отменного здоровья. Так в чем же их польза? Помимо большого содержания витаминов, помидоры обладают целым рядом «волшебных» свойств, о которых и пойдет речь.

1. Помидор является природным антибиотиком

Помидоры содержат кверцетин — вещество, обладающее спазмолитическим и противовоспалительным действием, и применяемое для профилактики атеросклероза, а также при лечении артритов, артрозов и бронхиальной астмы. 

2. Безотходный овощ

Не только мякоть помидора, но также его кожица и семена обладают полезными свойствами. Так, кожица стимулирует перистальтику кишечника, а семена способствуют разжижению крови, являясь тем самым отличной профилактикой тромбозов. Кстати, помидоры — это одни из немногих продуктов, которые не теряют своих полезных свойств после термической обработки. 

3. На страже красоты и молодости

Большое количество питательных веществ, которые содержатся в томатах, улучшают цвет лица, повышают упругость и эластичность кожи, укрепляют и тонизируют ее. В зависимости от индивидуальных потребностей, помидоры, входящие в состав кремов, лосьонов и масок, можно использовать для любого типа кожи. 

4. Защита костной ткани

Согласно недавним исследованиям, ликопин, входящий в состав помидоров и дающим им насыщенный красный цвет, является не только антиоксидантом, но и защищает костную ткань от возрастных изменений, снижая риск развития остеопороза.

5. Польза для сердца

Говоря о профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний, диетологи единогласно рекомендуют включать помидоры в свой ежедневный рацион. Они способствуют снижению уровня холестерина в крови и предотвращают формирование тромбов. 

6. Профилактика онкологических заболеваний

Как известно, многие виды рака начинаются с окислительных и воспалительных процессов, проходящих в организме. Сочетая в себе 2 уникальных свойства, антиоксидантное и противовоспалительное, помидоры играют важную роль в профилактике раковых заболеваний, не допуская развития этих процессов.

7. Овощ для всей семьи

Обладая широким спектром воздействия на человеческий организм, помидоры одинаково полезны как мужчинам, так и женщинам. Заключения, сделанные учеными, однозначны: употребляя томаты в пищу, мужчины существенно снижают риск развития рака предстательной железы, а женщины в период менопаузы — риск развития остеопороза и рака молочной железы. Есть у томатов и еще одно интересное «побочное» свойство — увеличение потенции. Недаром французы называют их яблоками любви (la pomme d’amour). 

8. Надежная антиоксидантная защита

Высокое содержание бета-каротина, марганца и калия, а также витаминов С, Е и К замедляет процесс окисления липидов, обеспечивая тем самым нашему организму высокую антиоксидантную защиту. 

9. Залог хорошего настроения

Помидоры — одни из лидеров по содержанию серотонина, называемого также «гормоном счастья», который помогает регулировать работу нервной системы и является прекрасным антидепрессантом. 

10. Отличный диетический продукт

Легкий диуретический эффект и низкая калорийность (около 20 ккал на 100 граммов) при высоком содержании витаминов и микроэлементов, которые помогают нормализовать обмен веществ, делают помидоры незаменимыми помощниками в очищении организма от шлаков и борьбе с лишними килограммами.

Пункт следующий и финальный: ящик Пандоры

Не стоит забывать, что у медали 2 стороны и такой полезный овощ, как помидор, тоже имеет противопоказания. Высокое содержание органических кислот может раздражать слизистую и приводить к болям при таких заболеваниях, как гастрит, язва желудка, желчнокаменная болезнь и панкреатит, особенно в стадии обострения. 

Щавелевая кислота, которой помидоры тоже весьма богаты, способна нарушать водно-солевой обмен, и потому не рекомендуется людям с заболеванием почек. Кроме того, помидор — продукт весьма аллергенный, поэтому какими бы полезными свойствами он ни обладал, стоит соблюдать меру.

Помидоры при панкреатите: можно или нет?

Помидоры можно по праву назвать источником здоровья и красоты. Плоды этого растения вкусны и питательны. В национальных кухнях многих народов мира помидоры входят в состав различных блюд. Употребление в пищу этих овощей способствует повышению аппетита, улучшению пищеварения и подавлению роста вредных бактерий, обитающих в кишечнике. Однако при панкреатите в отношении томатов необходимо придерживаться строгих ограничений.

Помидоры при остром панкреатите

При острой форме патологии некоторые овощи в отваренном и хорошо протёртом виде начинают вводить в рацион больного через неделю после снятия приступов. Однако употребление в пищу помидоров, несмотря на внушительное разнообразие содержащихся в них минеральных соединений и витаминов, в этот период является всё же нежелательным.

Обеспечивать поступление в организм природных биологически активных веществ во время жёсткой диеты при остром панкреатите лучше всего за счёт других овощей: моркови, картофеля, тыквы.

Помидоры при хроническом панкреатите

При хроническом течении заболевания в периоды отсутствия болевых приступов врачи рекомендуют постепенно увеличивать набор продуктов питания, используемых для приготовления блюд. Что касается включения в меню помидоров, то ни в коем случае не следует кушать их в сыром виде. Необходимо запекать их в духовке или готовить в пароварке. Непосредственно перед употреблением нужно снять с плодов кожицу и тщательно перетереть мякоть до состояния однородного пюре.

Для первого раза достаточно будет ограничиться одной столовой ложкой приготовленных таким образом томатов. При условии отсутствии приступов в последующие дни можно употреблять один запеченный или проваренный на пару плод средних размеров в сутки.
Для питания человека, страдающего хроническим панкреатитом, нужно отбирать только полностью созревшие томаты. Категорически запрещено включать в меню неспелые или вовсе зелёные плоды. Даже при условии выполнения надлежащей кулинарной обработки незрелые помидоры способны спровоцировать обострение заболевания.

К сожалению, разнообразные домашние заготовки этих овощей при данной патологии следует полностью исключить из рациона. К таким запрещённым блюдам относятся маринованные и солёные помидоры, томаты в собственном соку, а также фаршированные плоды этого растения. В процессе приготовления и заготовки на зиму этих продуктов обычно используются компоненты, способные нанести вред поджелудочной железе:

  • уксусная кислота, более известная в быту как уксус;
  • большое количество соли;
  • лимонная кислота;
  • различные острые приправы (перец, чеснок).

Кроме того, следует избегать добавления в готовящиеся блюда некоторых распространённых и продающихся в каждом продовольственном магазине продуктов переработки помидоров:

  • томатная паста;
  • кетчуп;
  • томатный соус.

Рецепты приготовления большинства таких продуктов никогда не обходятся без тех же консервантов, пищевых красителей и приправ. Все эти ингредиенты крайне нежелательны для употребления в пищу даже при длительном отсутствии приступов заболевания.

Белки1.1 г
Углеводы4.2 г
Жиры0.2 г
Калорийность25.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: -4.0

Витамины в помидорах

К, каротин, В9, В5, В6, Н, В1, В2, С

Минеральные вещества в помидорах

калий, магний, фосфор, железо, кальций, цинк, сера, натрий

Рекомендуемая максимальная порция помидоров в сутки при хроническом панкреатите: за один приём пищи можно употреблять до 100 г (это примерно один плод средних размеров) запеченных или проваренных помидоров, мякоть которых очищена от кожицы и хорошо перетёрта

Можно ли помидоры кормящей маме?

Наверное, каждая женщина кормящая грудью, интересовалась, можно ли помидоры кормящей маме?

К этому нужно отнестись очень серьезно, ведь каждая мама знает: то, что она употребляет, попадает вместе с молоком в организм малыша.

Если к этому отнестись не достаточно серьезно, можно столкнуться с самыми неприятными последствиями.

Множество педиатров утверждают, что употреблять помидоры в период лактации категорически запрещено, объясняя это тем, что от красных овощей и фруктов у ребенка могут быть аллергические высыпания.

Маме, которая кормит грудью, можно и нужно есть помидоры. Единственным вариантом исключения овоща из рациона – аллергия у самой матери на помидоры.

Польза помидоров при грудном вскармливании

Следует помнить, что в помидоре содержится много

  • минералов,
  • железа,
  • калия,
  • цинка,
  • витамины группы А, Е, РР, К, С.
  • серотонина, что предотвращает депрессию.

По правде, исключить помидоры нужно только в том случае, если у ребенка или у вас, кормящей мамы,  аллергия на этот овощ.

Улучшается состояние водно-солевого баланса, нормализуется лактация. Необходимый комплекс важных питательных веществ, благоприятно влияющих на организм матери.

Как есть помидоры кормящей маме?

Чтобы смело употреблять помидоры без вреда нужно помнить несколько важных правил:

  1. при аллергии полностью исключить помидоры из рациона;
  2. избегать употребления нитратов;
  3. не переусердствовать – в день 2-3 томата.
  4. нужно употреблять только свежие помидоры, с минимумом нитратов. Маринованные, слабосоленые помидоры никакой пользы организму матери не приносят.

Как правильно вводить помидоры в рацион при ГВ читайте в статье Питание кормящей мамы>>>

Лучше кушать помидоры в сезон: летние месяцы и начало осени – самое лучшее время, чтобы попробовать этот овощ и проверить реакцию ребенка.

В зимнее время, сколько бы месяцев не было вашему ребенку – от употребления помидоров воздержитесь, поскольку химические добавки в них 100% будут и именно на них может среагировать неокрепшая иммунная система малыша.

Смотрите на свою реакцию и реакцию ребенка – тогда вы точно определитесь стоит ли вам, как кормящей маме, кушать помидоры или нет.

Читайте также:

Автор: Людмила Шарова

Помидоры полезны или вредны?

Помидоры

популярны сегодня, но так было не всегда. До середины 1800-х годов люди в США и Европе избегали и даже боялись их. Помидоры относятся к семейству пасленовых растений, которые многие европейцы исторически считали токсичными. (Честно говоря, употребление в пищу листьев и ягод одного из представителей этого семейства, белладонны, вызовет у вас галлюцинации и бред, если они не убьют вас первым.)

Добавьте к этому сильный аромат самого растения томата, возмутительно красную кожицу и сок, и те, кто не знаком с кулинарными достоинствами помидора, могут быть прощены за то, что думают, что он не пригоден для употребления в пищу человеком.

Ранний маркетинг томатов в США не помог. Садовник из Массачусетса назвал их «отвратительными» где-то в 1820-х годах. Другой летописец общественного мнения подсчитал, что не более 2% населения попытаются попробовать этот «кислый хлам» во второй раз после первого воздействия.

Дело было не только в том, что помидор был приобретенным вкусом, которого не приобрело население. В середине 19 века помидоры были просто террором. Один миф, широко распространенный в Европе, заключался в том, что простое прикосновение к зеленому томатному червю может привести к смерти.

Другой миф приписывал смерть богатой знати их любви к помидорам, называя фрукты «ядовитыми яблоками» (на самом деле, помидоры могли сыграть роль в их смерти, так как их высокое содержание кислоты выделяло свинец в их причудливых оловянных тарелках и вызвал отравление свинцом. Но я сомневаюсь, что присяжные из коллег по помидорам признали бы его виновным в убийстве при таких смягчающих обстоятельствах). И хотя эти плохие рэпы были навеяны дезинформацией, страх перед помидорами и другими пасленовыми сохранялся долгое время.На самом деле, это все еще всплывает в некоторых блогах об альтернативном питании.

Тем не менее, помидоры сегодня являются вторым по популярности овощем в Соединенных Штатах , уступив корону только картофелю. Однако Национальное обследование состояния здоровья и питания «Что мы едим в Америке» (2005–2010 гг.) показало, что большинство помидоров потреблялось в виде томатных продуктов, а именно в виде томатного соуса для пасты или кетчупа.

Так что же правда о помидорах? Помидоры здоровы? Должны ли мы потреблять их в таких больших количествах? Или вместо этого они токсичные, кислые отбросы, которые несут смертельных червей? Или правда более тонкая? Давайте узнаем.

Откуда появились помидоры?

iStock.com/ZoiaKostina

Помидоры происходят из Южной и Центральной Америки. Все помидоры, которые мы едим сегодня, происходят от Solanum pimpinellifolium — прозванного «сутенер» в то время, когда это слово не вызывало в воображении образов трости с драгоценными камнями и гигантских солнцезащитных очков — крошечного дикого помидора размером не больше горошины. . Сутенер все еще растет в диком виде на севере Перу и юге Эквадора. Помидоры распространились по всему миру, поскольку семена были доставлены из Мексики и Южной Америки в Испанию и по всей Европе.И помидоры, выращиваемые сегодня в Соединенных Штатах и ​​других странах, являются потомками этих европейских штаммов.

Помидоры — это фрукт или овощ?

Несмотря на то, что большинство диковинных мифов о помидорах к настоящему времени развеялись, остается один аргумент. Помидоры считаются фруктами или овощами?

Часто их называют обоими. Но технически (или ботанически) это фрукты. Помидоры представляют собой созревшие цветочные завязи и содержат семена, характерные для фруктов.Если вы когда-нибудь видели, как растут помидоры, они появляются из тех же мест, где распустились цветы растения.

Кстати, я не понимаю, почему дискуссия ограничивается помидорами. Вот очень неполный список овощей, которые с ботанической точки зрения также являются фруктами: болгарский перец, кабачки, огурцы, тыквы, оливки, авокадо и бамия.

Но для многих диетологов и в кулинарном мире все вышеперечисленное рассматривается как овощи. Помидоры не обладают таким сладким вкусом, как большинство фруктов.Отсутствие в них естественного содержания сахара по сравнению с другими «фруктами» делает их обычно добавлением в пикантные блюда, а не в десерты. Я имею в виду, вы когда-нибудь ели томатный пирог в качестве сладкого? Я так не думал. В конце концов, журналист Майлз Кингтон сказал: «Знание — это знание того, что помидор — это фрукт. Мудрость не в том, чтобы класть его во фруктовый салат».

Итак, на данный момент, возможно, мы можем продолжать рассматривать помидоры и как фрукт, и как овощ, учитывая характеристики, которые позволяют им подпадать под обе категории.

Виды томатов

iStock.com/fcafotodigital

Если вы осмотрите свой местный супермаркет, может показаться, что есть два типа помидоров: большие и маленькие. Но правда в том, что в большинстве розничных магазинов есть как минимум 10 сортов свежих помидоров, от черри до созревших. А когда дело доходит до сортов, доступных для вашего домашнего сада, их более 400 на выбор.

Все современные домашние помидоры (известные в ботанике как Solanum lycopersicum , что, кстати, означает «паслен волчий персик» безо всякой причины, которую я смог выяснить из исчерпывающего трехминутного поиска в Google) удивительно похожи генетически.В совокупности они обладают не более чем 5% общей генетической изменчивости диких видов и примитивных разновидностей.

Некоторые из типов, наиболее часто встречающихся в продуктовых магазинах, включают:

  • Виноградные помидоры
  • Помидоры для бифштекса (зеленые или красные)
  • Помидоры черри
  • Коктейльные помидоры
  • Помидоры рома
  • Помидоры семейной реликвии
  • Помидоры на ветке

Обычно незрелые помидоры зеленые, а по мере созревания становятся красными.Но они также бывают разных цветов, помимо того, что вы найдете в продуктовом магазине. На некоторых фермерских рынках, в CSA или при выращивании собственных помидоров вы можете встретить желтые, оранжевые, розовые, зеленые, бордовые, фиолетовые, полосатые и коричневые или практически черные помидоры.

И если вы выращиваете их дома, независимо от их цвета, у всех помидоров одинаковые потребности — полное солнце, плодородная почва и вода.

Томатное питание

iStock.com/Arx0nt

Независимо от того, какой сорт вы выберете, помидоры богаты полезными питательными веществами .Они являются отличным источником калия и витамина С и увлажняют пищу из-за высокого содержания влаги.

Помидоры

также богаты полезными для здоровья антиоксидантами и фитохимическими веществами, в том числе несколькими полезными формами витамина А, такими как лютеин, зеаксантин и ликопин.

Помидоры являются одним из лучших источников ликопина , который помогает уменьшить воспаление и полезен при состояниях, связанных с окислительным стрессом. Ликопин также обладает сильными противораковыми свойствами, особенно в исследованиях с участием мужчин и раком предстательной железы.Ликопин может быть самым известным антиоксидантом в помидорах, но он присутствует и в других красных растительных продуктах.

Можно только догадываться, сколько ликопина можно найти в том или ином помидоре. Однако в одном исследовании было сообщено, что количество ликопина в сырых помидорах колеблется от 2,5 до 200 мг/100 г — коэффициент 80. Уровень ликопина напрямую связан со спелостью и повышенным pH (то есть более низкой кислотностью). . Таким образом, чем вкуснее фрукт (хорошо, овощ), тем лучше он для вас.

Чтобы улучшить усвоение ликопина из помидоров, ешьте их с небольшим количеством полезных жиров.Ликопин – это каротиноид, который является жирорастворимым соединением. Таким образом, употребление его вместе с жиром может помочь повысить его биодоступность для вашего организма. Культуры, которые подают помидоры с оливковым маслом или авокадо, кажется, знали это инстинктивно.

Исследования говорят нам, что нагревание помидоров может увеличить количество ликопина, поглощаемого организмом, путем разрушения растительных клеток, которые улавливают ликопин (тот же эффект имеет пюре). Согласно одному исследованию, опубликованному в журнале Journal of Food Science , лучший способ приготовить помидоры и сохранить как можно больше ликопина — использовать микроволновую печь или плиту.

5 полезных свойств томатов

iStock.com/AnnaDudek

Польза помидоров для здоровья лучше всего проявляется в их цельной пищевой форме. Другими словами, когда все их естественные питательные вещества не повреждены, и в них не было добавлено кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, избытка натрия или других нежелательных ингредиентов.

В своей наиболее натуральной форме помидоры могут принести следующие преимущества вашему здоровью.

1. Противораковые свойства

Мы уже установили, что помидоры богаты антиоксидантами, которые могут помочь защитить ваши клетки от окислительного повреждения, которое может привести к таким заболеваниям, как рак.Наиболее изученным противораковым соединением в помидорах был ликопин, который, помимо того, что помогает ингибировать рак предстательной железы, также может помочь в борьбе с раком желудка.

2. Кардиозащитные свойства

Вполне возможно, что помидор в день поможет отвлечься от врача-кардиолога. Исследования показывают, что количество ликопина, циркулирующего в крови, обратно пропорционально частоте сердечных заболеваний. Почему? Ликопин, по-видимому, снижает риск воспалительных заболеваний, таких как атеросклероз, или накопление бляшек в артериях, которые могут привести к сердечному приступу или инсульту.Он также модулирует уровень холестерина, который играет важную роль в защите от атеросклероза и сердечных заболеваний.

3. Антивозрастные свойства

Антиоксиданты в помидорах не только помогают защитить вас от хронических заболеваний. Они также могут помочь вашей коже выглядеть моложе, предотвращая фотоповреждение. Одно исследование, проведенное в 2019 году, показало, что добавки с ликопином приводят к повышению его уровня в крови и могут оказывать омолаживающее действие на кожу у людей среднего возраста. Более того, одно исследование показало, что зеленые помидоры содержат соединение под названием томатидин, которое может повысить эффективность и силу ваших клеточных сигналов и даже увеличить продолжительность жизни.Так что, если вы работаете в саду и у вас есть несколько зеленых помидоров, которые могут не пережить первые заморозки, вы можете собрать их раньше и, возможно, проживете дольше!

4. Здоровье глаз

Верно, защита глаз — это не только ношение солнцезащитных очков или ежегодная проверка зрения. Вы можете защитить свои глаза с помощью того, что вы едите каждый день, включая томаты, которые являются частью вашего обычного рациона. Помидоры богаты витамином С, который является основным структурным компонентом кровеносных сосудов и тканей глаз.Они также являются богатым источником витамина А, который снижает риск возрастной дегенерации желтого пятна и является неотъемлемой частью родопсина, светопоглощающего белка в рецепторах сетчатки. Примечание: если вы хотите узнать больше о лучших продуктах, полезных для здоровья глаз, ознакомьтесь с нашей статьей здесь!

5. Обеспечивает защиту от респираторных заболеваний

Ликопин оказывает защитное действие при респираторных заболеваниях, таких как астма и ХОБЛ, а одно исследование даже показало, что ликопин может подавлять воспаление дыхательных путей при астме.Другое исследование показало, что употребление в пищу помидоров, богатых антиоксидантами, может даже помочь замедлить снижение функции легких, особенно среди людей с историей курения сигарет, которые с тех пор бросили.

Потенциальные недостатки употребления помидоров

iStock.com/AaronAmat

Несмотря на всю свою замечательную пользу для здоровья, у некоторых людей есть несколько причин избегать их употребления.

Аллергии и реакции

Хотя аллергия на помидоры встречается редко, особенно те, которые могут вызвать серьезные реакции, она все же может произойти.Согласно сообщениям, некоторые возможные симптомы аллергии на помидоры могут включать отек и раздражение кожи, воспаление и насморк, а также боль в животе.

Некоторые люди также испытывают так называемый синдром оральной аллергии, который представляет собой контактную реакцию на употребление определенных продуктов и пыльцы, которые могут вызвать зуд во рту и горле. Другие могут испытывать перекрестную реакцию на латекс после употребления помидоров (а также бананов, авокадо, киви и каштанов), когда ваша иммунная система чрезмерно реагирует на белки, содержащиеся в латексе натурального каучука.И если у вас когда-либо возникали симптомы, начиная от заложенного носа и заканчивая мигренью после употребления помидоров, возможно, у вас непереносимость гистамина. Помидоры имеют высокий уровень гистамина, который может вызвать ответ, который мы считаем аллергической реакцией, хотя это не то же самое, что аллергия как таковая.

ГЭРБ и рефлюкс

Помидоры очень кислые, и поэтому их часто считают триггерной пищей для людей с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) или кислотным рефлюксом, при котором содержимое желудка забрасывается обратно через пищевод и вызывает раздражение.Хотя это не данность, об этом следует знать, если вы страдаете от таких состояний.

Противоречие паслена

На самом деле это не недостаток, но я хочу пролить свет на полемику вокруг паслена. Суть в том, что у большинства людей нет проблем со съедобными членами этого семейства продуктов (такими как сладкий перец, баклажаны, картофель и помидоры). Хотя пасленовые содержат токсичные соединения, называемые алкалоидами, особенно соланин, маловероятно, что они будут содержать их в опасных количествах.На самом деле, большинство пасленовых содержат от 2 до 13 мг соланина каждый. А при потенциально токсичном потреблении около 400 мг вам, вероятно, придется съесть более 30 помидоров за один присест, чтобы подвергнуть себя какой-либо степени риска.

В то время как большинству здоровых людей, вероятно, не нужно задумываться о том, чтобы избегать томатов и других пасленовых, некоторые группы могут захотеть держаться подальше. Люди с воспалительными заболеваниями кишечника могут испытывать кишечную проницаемость, которая может ухудшиться при чрезмерном потреблении клетчатки в помидорах.Кроме того, некоторые люди с аутоиммунными заболеваниями сообщают, что испытывают меньше симптомов, когда избегают пасленовых, хотя большинство из них носят анекдотический характер и, вероятно, зависят от человека.

Пестициды и помидоры

Помидоры сорта

также заняли 12-е место в ежегодном списке «Грязной дюжины» Рабочей группы по охране окружающей среды в этом году. Это означает, что помидоры относятся к продуктам, наиболее подверженным загрязнению пестицидами при традиционном выращивании по сравнению с другими видами продукции. Таким образом, помидоры — хорошая культура, которую можно выращивать самостоятельно или покупать органически выращенные, если можете.

Как выбрать помидоры

iStock.com/FG Trade

Помидоры имеют наилучший цвет, вкус и текстуру, когда они созревают на виноградной лозе и употребляются в пищу на пике зрелости. Тем не менее, большинство купленных в магазине помидоров собирают, когда они зеленые и твердые, а затем отправляют на большие расстояния в огромных грузовиках, чтобы добраться до полок магазинов.

Так же, как бананы и некоторые другие фрукты и овощи, помидоры содержат газ этилен, благодаря которому они созревают. Чтобы ускорить появление созревания, многие компании запирают незрелые зеленые помидоры в камере, заполненной этиленом.Но это просто заставляет их краснеть, а не созревать так, как в природе.

Естественная спелость придает им больше вкуса, вот почему некоторые купленные в магазине помидоры выглядят красными, но на вкус очень похожи на картон (я хочу отметить, что это сравнение; на самом деле я не ем картон). Это одна из причин, по которой домашние огородники часто любят выращивать помидоры. Они могут созревать на лозе и собираться только тогда, когда вкус достигает своего пика.

Но если это не вариант для вас или вы любите помидоры круглый год, то вот несколько полезных советов по выбору самых лучших и здоровых помидоров:

  • Выбирайте помидоры без темных пятен, кашеобразных пятен или пятен, так как это может указывать на гниение внутри.
  • Возьмите помидор в руку и выберите тот, который кажется твердым, но достаточно мягким, чтобы реагировать на давление от сжатия.
  • Обратите внимание на то, насколько тяжелым кажется помидор в руке, так как он должен иметь солидный вес для своего размера, что указывает на его сочность.
  • Понюхайте! Хороший помидор будет иметь сильный, древесный томатный аромат, особенно если вы почувствуете его запах в том месте, где он был снят со стебля.

Как хранить помидоры

Когда вы получаете помидоры домой, важно правильно хранить их, чтобы продлить срок годности.Как правило, помидоры не следует хранить в холодильнике до тех пор, пока они не будут разрезаны, так как это на самом деле высушивает их и уменьшает их естественный вкус. Храните помидоры на плоской столешнице стеблем вниз, чтобы защитить эту чувствительную область от воздействия влаги и бактерий, которые могут привести к более быстрому разложению.

Кроме того, если вы выросли в 1970-х годах и у вас был телевизор, вы, возможно, научились из рекламы ножа Ginsu не пытаться резать помидоры рукой. Я просто подумал, что повторю эту мудрость для последующих поколений.

Консервированные томатные продукты и BPA

iStock.com/etienvoss

Одним из дополнительных преимуществ покупки и употребления в пищу свежих продуктов является то, что вам не нужно беспокоиться о потенциально вредных соединениях в их упаковке.

BPA, сокращение от Bisphenol A, представляет собой соединение, часто встречающееся в банках, пластике и других упаковочных материалах для пищевых продуктов. В таком виде он используется с 1940-х годов. К сожалению, BPA является известным эндокринным разрушителем, что означает, что он мешает нормальной функции вашей репродуктивной системы и увеличивает риск бесплодия, сердечных заболеваний, рака, диабета и ожирения.

Хотя потребительский спрос помог многим производителям продуктов питания отказаться от использования бисфенола А, многие консервы по-прежнему содержат его. Такие продукты, как помидоры, сопряжены с более высоким риском, потому что они кислые, с pH около 4,2. И, в отличие от продуктов с низкой кислотностью, помидоры могут привести к деградации пластика, в который они упакованы, и к тому же они начнут выщелачиваться.

Таким образом, лучше не покупать консервированные помидоры и томатные продукты, которые продаются в банках, чтобы свести к минимуму воздействие BPA .Вместо этого более безопасным выбором будет искать продукты из томатов, упакованные в стеклянные банки или в коробки в стиле Tetra Pak.

Лучшие способы приготовления помидоров

iStock.com/CasarsaGuru

Я знаю нескольких человек, которые едят целые помидоры так же, как яблоко (это уникальная проблема, учитывая склонность помидора брызгать соком на рубашки всех цветов). Но если это не ваша вещь, есть много других способов приготовить и насладиться ими.

  • Сырые помидоры хорошо сочетаются с салатами, нарезанными дольками вместе с соусом, нарезанными и приготовленными в изысканной сальсе, или тонко нарезанными для роллов и бутербродов.
  • Вареные помидоры придают пикантность супам и тушеным блюдам, из них можно приготовить густые соусы, их можно обжарить и нарезать пузырями для использования в блюдах из макарон, хорошо использовать в запеканках и рататуях, из них можно приготовить пикантные пироги и даже приготовить на гриле на шампурах. вместе с болгарским перцем, маленькими помидорами, грибами и ананасом.
  • Обезвоженные или вяленые помидоры могут придать сладковатую терпкость домашним гамбургерам, мискам из зерновых и бобовых, смешанным зеленым салатам, а также крекерам и лепешкам.

3 рецепта помидоров

Если вы никогда не добавляли помидоры в свой рацион, самое время поэкспериментировать с этими красавцами и оценить их универсальность.Начните с вкусных помидоров винограда или черри, обжаренных с бальзамическим уксусом и базиликом, в качестве весенней закуски или с цельнозерновым хлебом в качестве закуски. Попробуйте приготовить свежий и ароматный красный соус, приготовив базовый красный томатный соус. Или приготовьте вкусные гамбургеры, используя томатную пасту и вяленые помидоры, а также миндаль и тамари для полного вкуса умами.

1. Жареные бальзамические помидоры

Получите суточную дозу витамина С и каротиноидов — питательных веществ, которые поддерживают здоровье кожи, иммунную функцию и здоровье сердца — с помощью вкусных жареных помидоров.Как будто помидоры, базилик и бальзамический уксус созданы друг для друга. Наслаждайтесь этим вкусным блюдом в качестве теплой закуски или намажьте его на цельнозерновой хлеб, домашние крекеры или тосты с авокадо.

2. Базовый красный томатный соус

Что первое приходит на ум, когда вы думаете об итальянской кухне? Готовы поспорить, что речь идет о томатном соусе, одном из самых популярных кулинарных творений всех времен. Независимо от того, хотите ли вы его для сытных блюд из макарон или успокаивающей пиццы на растительной основе, приготовить его самостоятельно просто, всего с несколькими дополнительными ключевыми ингредиентами, такими как чеснок, лук и орегано.Совет от профессионала: удвойте или утройте этот рецепт, чтобы вы могли заморозить его и наслаждаться им в ближайшие недели!

3. Бургеры с вялеными помидорами и миндалем Умами

В этом рецепте восхитительного вегетарианского бургера вы будете использовать как томатную пасту, так и вяленые помидоры, которые не только подчеркивают универсальность помидоров, но и создают взрыв вкуса. Глубина умами исходит от вяленых помидоров, орехов и тамари. Они имеют фантастический вкус в качестве традиционного гамбургера или без булочек.

Помидоры вкусные и полезные

Помидоры бывают разных размеров, цветов и типов, но все они разделяют одну и ту же истину: это питательные фрукты (и, если хотите, овощи!), полные антиоксидантов.Эти мощные антиоксиданты дают им ряд важных преимуществ для здоровья и могут помочь защитить от хронических заболеваний и старения. Для большинства людей помидоры — вкусная и замечательная часть здорового питания, особенно если вы можете получить или вырастить их органически.

Расскажите нам в комментариях:
  • Вы едите помидоры? Какой ваш любимый способ их приготовления?
  • Пробовали ли вы когда-нибудь другие сорта помидоров, которых обычно нет в продуктовом магазине?
  • Удалось ли вам вырастить собственные помидоры дома, на грядке или в горшке? Какие советы и рекомендации вы предлагаете для выращивания томатов в домашних условиях?

Характерное изображение: iStock.com/Магоне

Читать дальше

помидоров и других пасленовых: действительно ли они вредны для вас?

Есть некоторые продукты, которые вы, вероятно, не удивитесь, узнав, что они не считаются «полезными», особенно если их употреблять в избытке. Кофейные напитки. Колбасные изделия. Упакованные продукты позиционируются как обезжиренные. Некоторые приправы, такие как медовая горчица и майонез.

Тогда есть… помидоры? Да, помидоры. По крайней мере, вокруг них новая истерия.

«Несколько популярных врачей-реакционеров и известная звезда НФЛ (кхм, Том Брэди) сделали фобию пасленовых настолько популярной, что польза помидоров была поставлена ​​под сомнение», — говорит Аманда Бивер, велнес-диетолог из Хьюстона. Методист.

На первый взгляд это кажется странным. Помидоры? Плохо для тебя?

Но когда 44-летний спортсмен, которому посчастливилось закончить свой седьмой победный сезон в Суперкубке, подвергает сомнению кажущуюся здоровой пищу, зарождается сомнение.

«Попробуйте поискать пасленовые и питательные вещества, и вы, скорее всего, уйдете с таким же замешательством, как и раньше», — добавляет Бивер.

Итак, прежде чем вы начнете думать о том, чтобы положить этот помидор, давайте позволим Биверу, эксперту по питанию, объяснить, что нам нужно знать о пасленах.

Что такое пасленовые?

До ТБ-12 томатная истерия, большинство из нас, вероятно, даже не слышали о пасленах.

«Пасленовые состоят из огромного количества растений, которые имеют несколько общих характеристик, — говорит Бивер.«Ученые называют это семейство растений пасленовыми. На самом деле у вас в саду могут быть пасленовые, например, петунии. Лишь некоторые из этих растений обычно употребляются в пищу людьми, но они включают в себя одни из самых употребляемых овощей в Америке».

Общие примеры пасленовых, которые мы едим, включают:

  • Белый картофель
  • Помидоры
  • Баклажаны
  • Болгарский перец
  • Перец чили
  • Томатильос
  • Ягоды годжи

«Вы, вероятно, найдете пасленовые в некоторых из ваших любимых кухонных ингредиентов, таких как соус маринара, красная сальса, сальса верде, кетчуп, острый соус, паприка и все, что содержит порошок чили», — говорит Бивер.

Итак, теперь, когда мы знаем, что они представляют собой на самом деле, пришло время рассмотреть, как пасленовые влияют на организм и почему эти распространенные продукты могут восприниматься как нездоровые.

Итак… действительно ли пасленовые вредны для вас?

На тему того, почему они могут быть вредными, Бивер быстро отвечает: «Нет никаких доказательств того, что употребление в пищу овощей паслена вызывает какие-либо проблемы со здоровьем у людей».

На самом деле, она указывает, что съедобные овощи паслена, включая помидоры, болгарский перец или баклажаны, не вредны для вас, а полезны! Эти овощи содержат массу важных питательных веществ и противовоспалительных соединений.

«Например, помидоры богаты ликопином, антиоксидантным соединением, которое, как считается, обладает противораковыми свойствами и может играть роль в здоровье кожи», — объясняет Бивер. «Сладкий перец богат витамином С, антиоксидантом, важным для иммунитета. А картофель — отличный источник калия, витамина, которого не хватает большинству американцев».

Люди, подозрительно относящиеся к пасленовым, часто ссылаются на группу соединений, обнаруженных в некоторых пасленовых, называемых алкалоидами.

«Некоторые из алкалоидов, обнаруженных в обыкновенных пасленах, могут вызывать желудочно-кишечные расстройства и даже быть ядовитыми для людей, но только при избыточном употреблении или при употреблении этих продуктов необычным образом — например, при употреблении в пищу листьев помидора или картофеля после того, как он позеленел, — говорит Бивер.«Кроме того, алкалоиды содержатся и в продуктах, не содержащих паслен, таких как кофе, чай и шоколад. И я уверен, что вы хотите сохранить один или несколько из них в своем рационе».

Иными словами, типичная американская диета, включающая большое количество съедобных овощей паслена, не содержит больших или вредных количеств алкалоидов.

Но могут ли пасленовые вызывать боль или воспаление в суставах?

Существует еще одно заблуждение относительно помидоров и других пасленовых: они вызывают воспаление.(Спойлер: нет.)

«Люди с аутоиммунными заболеваниями, такими как ревматоидный артрит, могут беспокоиться о том, что эти продукты могут привести к проблемам с кишечником и, таким образом, усугубить воспаление, но нет никаких доказательств, подтверждающих этот страх», — говорит Бивер.

Фактически, рекомендуемая диета для людей с артритом богата овощами и фруктами, так как они содержат бесчисленное количество противовоспалительных соединений.

«Те, у кого есть заболевание раздраженного кишечника (ВЗК), другое аутоиммунное заболевание, могут беспокоиться о том, что типы алкалоидов в пасленовых могут усугубить их и без того воспаленный желудочно-кишечный тракт», — добавляет Бивер.«Но нет никаких доказательств того, что помидоры или болгарский перец ухудшают симптомы ВЗК».

Людям с аутоиммунными заболеваниями, которые подозревают, что у них может быть пищевая непереносимость, следует обратиться к зарегистрированному диетологу и своему врачу.

«Ваш врач или диетолог может помочь вам выяснить, какие продукты могут вызывать ваши симптомы, и убедиться, что вы по-прежнему получаете необходимые питательные вещества», — рекомендует Бивер.

И вообще, Бивер рекомендует всегда опасаться тех, кто пытается продать вам пищевую добавку или какое-то другое лекарство от всех болезней.

«Кроме того, для большинства американцев последним продуктом, который нам нужно исключить из своего рациона, являются овощи», — говорит Бивер.

Как часто нужно есть помидоры?

Женщина и ее внук любят есть помидоры.

Изображение предоставлено Comstock/Stockbyte/Getty Images

По данным Министерства сельского хозяйства США, в 2009 году в Соединенных Штатах было произведено более 32 миллионов фунтов помидоров. Несмотря на то, что универсальный помидор в садоводстве является фруктом, большинство людей используют помидоры в качестве овоща в салатах или итальянских блюдах.Независимо от того, как вы классифицируете помидоры, регулярное употребление помидоров приносит вам пользу для питания и здоровья.

Питание и Калории

Чашка нарезанных или нарезанных помидоров содержит 32 калории, чашка помидоров черри — 27 калорий, а целый помидор — около 33 калорий. Порция томатов содержит небольшое количество жира, около 2 г клетчатки и 7 г углеводов. Помидоры содержат природный сахар и являются хорошим источником витамина С, фолиевой кислоты, ликопина и витамина А.По данным Национального института здравоохранения, ликопин — это химическое вещество, которое делает помидоры красными. Вам нужно от 2310 до 3000 МЕ витамина А каждый день, а чашка помидоров обеспечивает от 41 до 53 процентов рекомендуемой суточной нормы.

Овощные порции

Диетические рекомендации для американцев предполагают, что человек, придерживающийся диеты в 2000 калорий, ежедневно потребляет 2 1/2 чашки овощей для оптимального здоровья. Из 17 1/2 чашек в неделю вы должны съедать около 5 1/2 чашек красных и оранжевых овощей.Если вы съедаете половину оранжевых овощей, таких как морковь, кабачки или сладкий картофель, вы можете съедать около 2 1/4 чашки помидоров каждую неделю. Если вы едите помидоры три раза в неделю, вы можете съедать по 3/4 стакана каждый раз. Если вы едите помидоры каждый день, вы можете есть около 1/3 чашки каждый день.

Преимущества

Регулярное употребление помидоров дает вам витамины и минералы в низкокалорийной упаковке. Употребление в пищу низкокалорийных, сытных продуктов, таких как помидоры, может помочь вам контролировать свой вес и избежать некоторых неблагоприятных последствий ожирения.Кроме того, Американское онкологическое общество указывает, что, несмотря на отсутствие убедительных исследований помидоров и их защитного действия против некоторых видов рака, включение помидоров в ваш рацион может быть полезным для вашего здоровья. Когда вы регулярно используете помидоры в своем рационе, вы удовлетворяете часть своей потребности в овощах.

Стратегии и соображения

Помидоры придают аромат салатам и бутербродам, а также составляют основу многих итальянских блюд. При использовании консервированных помидоров покупайте продукты с низким содержанием натрия или без него, чтобы избежать 564 мг натрия в чашке тушеных консервированных помидоров.Многие томатные супы также содержат большое количество натрия. Вы должны потреблять только 2300 мг натрия в день. Вы можете приготовить домашний томатный сок из свежих помидоров, добавить помидоры в суп, приготовить свой собственный соус для барбекю из свежих помидоров или использовать помидоры рома, чтобы приготовить собственные вяленые помидоры.

Наука утверждает, что один из основных побочных эффектов употребления помидоров — ешь это, а не то

Помидоры — это больше, чем основа нашего любимого соуса для пасты или пиццы, и мы говорим не только об универсальности рецептов.Помидоры недооценивают, когда дело доходит до питательных свойств, и они не получают статуса суперпродукта, который они, несомненно, заслужили. Одна из причин, почему мы такие большие любители помидоров, заключается в том, что их употребление может привести к одному серьезному побочному эффекту, который вы не можете получить, употребляя в пищу любые другие популярные продукты: отражение свободных радикалов, повреждающих клетки, благодаря высокому содержанию томатов. уровни ликопина , мощного антиоксиданта.

Что такое ликопин?

Ликопин — это каротиноид: класс антиоксидантных пигментов, придающих красный цвет фруктам и овощам, таким как помидоры.Этот каротиноид был изучен на предмет его мощной антиоксидантной активности, и исследования показывают, что он связан со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака, таких как рак предстательной железы.

Антиоксиданты защищают организм человека от повреждения клеток и тканей, которое происходит, когда в организме метаболизируются вредные молекулы, называемые свободными радикалами. Свободные радикалы образуются, когда ваше тело подвергается воздействию факторов окружающей среды, таких как загрязнение, но они также являются естественными побочными продуктами химических реакций, происходящих в организме.6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Сколько ликопина в помидорах?

Винс Ли / Unsplash

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), томатные продукты получают самые высокие оценки, когда речь идет о содержании ликопина, занимая девять из 10 лучших мест по продуктам с самым высоким содержанием антиоксидантов. Грейпфрут, папайя, арбуз и гуава также являются источниками этого биоактивного соединения, которое придает растениям красный оттенок.

Чтобы получить максимальное количество ликопина за свои деньги, по возможности выбирайте созревшие или вареные помидоры.Согласно исследованию, опубликованному в Журнале сельского хозяйства и пищевой химии , в приготовленных помидорах содержится более высокая концентрация ликопина, чем в сырых помидорах. В этом исследовании исследователи обнаружили, что содержание ликопина в вареных помидорах было на 50% выше, чем в сырых помидорах. Они также обнаружили, что уровни всех антиоксидантов, обнаруженных в помидорах, в среднем на 28% выше, чем в сырых помидорах.

Еда на вынос

Помидоры являются лучшим источником ликопина, который вы можете получить в своем рационе, и вы испытаете побочные эффекты этого антиоксиданта, борющиеся со свободными радикалами, когда употребляете этот фрукт, особенно когда вы едите приготовленный соус для пасты.

Чтобы получать больше новостей о здоровом питании, не забудьте подписаться на нашу рассылку!

Читать далее:

10 способов есть помидоры, не подвергая их тепловой обработке | FN Dish — закулисье, кулинарные тренды и лучшие рецепты: Food Network

Когда летом температура достигает определенного числа, я склонен сдаваться. Жарко, липко и все вспотели. Сейчас не время садиться за восьмислойную лазанью.По совпадению, это часто происходит в то же время, когда пик томатного сезона. Именно тогда я обращаюсь к великолепным, свежим идеям, подобным этим, чтобы пополнить свою семью из шести человек, не вспотев.

В этом ярком салате свежие кукурузные зёрна смешиваются со сливочной моцареллой, толстыми дольками авокадо и пикантной заправкой из лимона и лайма.

Каждое лето я готовлю порцию этого холодного супа и подаю его не менее двух раз. По мере охлаждения в холодильнике вкус становится все лучше и лучше.PSA для родителей маленьких детей, таких как мой: отрегулируйте огонь, отодвинув свежий чеснок.

Поджарьте свой хлеб или подавайте его нарезанным прямо из пакета, но пусть маленькие дети ложат начинку, как им нравится. Я сочетаю это с кольцом приготовленных креветок или салями и сыром для легкого ужина, который все любят.

Мягкие булочки с чиабаттой — основа этого простого сэндвича. Просто добавьте толстые ломтики помидора, сыра и, конечно же, столько соуса песто, сколько возможно.

Когда вы видите большие ломтики лука в таком салате, вы можете подумать: «Мои дети никогда бы такое не съели!» И мой тоже. Вот почему я оставляю их такими большими, чтобы они могли легко их вытащить. А пока больше для вас!

Как сделать томатный салат еще более подходящим для детей? Добавляем сочные кубики арбуза — и все это дело надеваем на палочку!

Несомненно, это любимый летний завтрак моей команды.Острый чеддер идеально сочетается с толстыми пластинами томатов. Только не забудьте посыпать сверху солью!

То, что жарко, не означает, что вы не можете наслаждаться макаронами. Этот готовится на скорую руку и содержит соус из сырых помидоров.

Этот собранный ужин готовится за пять минут, которые требуются для того, чтобы кускус пропарился в миске.

Классический хлебный салат упакован в сочные помидоры, чтобы создать легкое (и полезное!) блюдо.

Благотворительность Curley Mathews ведет блоги на сайте Foodlets.com о приготовлении свежих блюд для детей и воспитании их, чтобы они ценили это. Большую часть времени. Она живет в Северной Каролине со своим мужем, четырьмя маленькими детьми, двумя щенками и 40 000 пчел. Вы можете следить за ней на Facebook.

Каковы преимущества ежедневного употребления помидоров?

Помидор — один из самых универсальных фруктов, который широко используется в качестве овоща во всем мире. Кто-то предпочитает его сырым, а кому-то нравится готовить его с овощами и специями.Вы можете буквально добавлять помидоры во что угодно, начиная от кетчупа, супов, салатов, солений и заканчивая основными продуктами питания, такими как карри, рис, омлеты, дал и т. д. Вы когда-нибудь задумывались, в чем польза этого сочного красного фрукта каждый день? Продолжайте прокручивать, чтобы узнать.

Помидоры богаты каротиноидами, которые в основном представляют собой фитохимические вещества, защищающие растения от солнечных лучей, которые дополнительно вызывают образование свободных радикалов. Эти соединения ответственны за придание пигментов фруктам или овощам.

Помидоры содержат каротиноиды, такие как лютеин и ликопин, которые действительно необходимы нашему организму. Эти каротиноиды также связаны со свойствами, которые могут предотвратить рак простаты. Ежедневное употребление помидоров гарантирует, что вы получите множество питательных веществ, которые помогут лучшему функционированию вашего организма.
Всегда тщательно мойте помидоры перед едой или приготовлением их. Всегда старайтесь есть помидоры вместе с кожурой. Кожица помидоров богата фитохимическими веществами, важными для нашего организма.

Помидоры являются богатым источником витамина С и антиоксидантов, которые помогают вымывать вредные свободные радикалы из организма. Таким образом, предотвращая рак и другие смертельные заболевания. И антиоксиданты, и витамин С эффективно замедляют старение кожи. Потребление помидоров гарантирует, что у вас будет сияющая и здоровая кожа.

Этот красный сочный фрукт содержит кверцетин и кемпферол, антиоксиданты определенного типа, содержащиеся в флавоноидах. Они помогают уменьшить воспаление.Потребление помидоров обладает противовоспалительными свойствами и, таким образом, может быть очень полезным для общего состояния здоровья сердца и мозга.

Помидоры являются хорошим источником калия и связаны со снижением повышенного кровяного давления в организме. Тем самым предотвращая сердечно-сосудистые заболевания. Кроме того, они содержат фолиевую кислоту, витамин В, Е и другие необходимые питательные вещества, которые жизненно важны для правильного функционирования нашего сердца.


Употребление томатного сока обеспечит здоровье волос, ногтей и кожи благодаря выработке коллагена.Этот фрукт также отвечает за улучшение вашего зрения в течение определенного периода времени. Благодаря наличию витамина А и ликопина, лютеина и др.

Помидоры также способствуют синтезу хорошего холестерина и снижают выработку плохого холестерина. Поэтому людям с любыми сердечно-сосудистыми заболеваниями рекомендуется включать помидоры в свой ежедневный рацион.

Это также очень полезно для снижения повышенного уровня сахара в крови. Он содержит альфа-липоевую кислоту, которая помогает превращать глюкозу в энергию, поэтому людям с диабетом настоятельно рекомендуется потребление фруктов и овощей, содержащих именно этот тип антиоксиданта.

Благодаря наличию определенных необходимых питательных веществ, таких как фолиевая кислота и витамин B, помидоры могут быть эффективными при лечении усталости. Кроме того, этот фрукт полезен для повышения иммунитета. Вы можете съесть миску брокколи и помидоров вместе, чтобы увеличить содержание питательных веществ.

Таким образом, можно сделать вывод, что помидоры не только вкусны, но и полезны. На самом деле, они действительно полезны для поддержания и развития хорошего общего состояния здоровья. Не забудьте добавить помидоры в свой ежедневный рацион, чтобы насладиться всеми его волшебными свойствами.

21 способ есть помидоры

Банда Splendid Table — это группа, которая, как правило, полностью одержима помидорами, а Линн Россетто Каспер правит нашей королевой. Когда сезон помидоров, мы едим их при каждом удобном случае. Завтрак, обед и ужин — не важно; они делают большинство летних блюд сияющими.

Хотя нет ничего лучше помидора, выращенного в домашних условиях, разнообразие сортов, доступных на рынках, может быть ошеломляющим. Если вам повезло, что у вас много помидоров, вот 21 способ найти им хорошее применение.



 

1. Вы можете складывать их:

Стопка спелых помидоров с кедровыми орешками и моцареллой Фото: Метте Нильсен

«Чеснок и кедровые орехи, смородина и лук выводят вездесущий салат из помидоров с моцареллой на новую территорию», — говорят Линн Россетто Каспер и Салли Свифт.

 

 

2. Наполнить их:

Помидоры, фаршированные рисом, кедровыми орешками и свежим орегано Фото: iStock

«Эти помидоры так же katapliktiko (невыразимо сказочно) теплые или комнатной температуры, поэтому вы можете испечь их в начале дня, если вам нужно место в духовке», — говорит Серена Басс.
 

 

3. Или раздавить их:

Раздавленные помидоры Фото: Патент и кладовая / Flickr

«Простота этого калабрийского блюда ошеломляет, и по этой причине нет смысла даже думать о нем до тех пор, пока в конце лета не наступит сезон совершенно спелых, красных и ароматных садовых помидоров — желательно собственного или сад соседа», — говорит Нэнси Хармон Дженкинс.
 

 

4. Замариновать в рассоле:

Рассол из зеленых помидоров в итальянском фермерском доме Фото: matka_Wariatka / iStock / Thinkstock

«Острая, пряная и идеально подходящая для многих блюд, эта приправа, найденная в городе Лечче, в регионе Апулия на юге Италии, является старым способом приготовления последнего (или первого) урожая томатов», — Линн. — говорит Россетто Каспер.
 

 

5. Или в варенье:

Сладкий и пикантный томатный джем Фото: Citrus and Candy / Flickr

«Я пробовала его с брускеттой с чесноком и оливковым маслом, с жареным луком, со свининой, любыми жареными овощами и вполне прилично сама по себе с крекерами», — говорит Линн Россетто Каспер. [Также: Томатный мармелад Early Girl, Компот из помидоров и баклажанов или Тарт с джемом из зеленых помидоров.]
 

 

6. Конечно, вы можете превратить их в соус:

Классический итальянский томатный соус Фото: margouillatphotos / iStock / Thinkstock

«Настолько свежий на вкус, но в то же время глубокий и сложный, он идеально подходит для заморозки или консервирования, поскольку рецепт требует наименьших усилий из всех приготовленных томатных соусов», — говорит Линн Россетто Каспер.[Также: соус из желтых помидоров, соус из свежих помидоров черри, приготовленных во фритюре, томатный соус IV или сырой томатный соус для фузилли.]
 

 

7. Смешайте их с горячим супом:

Суп из свежих помидоров со сливками Фото: magospot / iStock / Thinkstock

«Помидоры с райским вкусом здесь просто необходимы», — говорит Линн Россетто Каспер. [Также: Легкий томатный суп-пюре, Томатный суп на юге Франции с молодым шевром или Томатный суп с йогуртовым кремом из базилика.]
 

 

8. Или холодный суп:

Классический андалузский гаспачо Фото: iStockphoto

«Фруктовое испанское оливковое масло, предпочтительно из Андалусии, важно, как и хороший хересный уксус, желательно выдержанный», — говорит Аня фон Бремзен. [Также: гаспачо в кувшине, томатный суп из живых хабанеро, томатный суп с маринованными семейными реликвиями, гаспачо с летнего рынка или гаспачо с помидорами и дыней.]
 

 

9. Приготовьте сальсу:

Сальса в ливанском стиле Фото: iStockphoto

«Эта сальса-фреска пригодится, если кто-то не переносит кинзу, а смесь мяты и петрушки придает ей уникальный вкус, который хорошо сочетается с мясом на гриле», — говорит Роберто Сантибаньес.[Также: Пико де Галло Сальса.]
 

 

10. Или провал:

Пряный соус из помидоров и перца Фото: Лиз и Макс Хаарала Гамильтон

«Эзме — замечательное турецкое блюдо, приготовленное из самых спелых томатов, которые придают ему глубокий сладкий вкус, контрастирующий с жгучим острым перцем и кислинкой, которую придает блюду уксус и гранатовая патока», — говорит Сабрина Гайур.
 

 

11. Выпейте их:

Фермерский рынок Фото: Эми Стюарт

В этот летний коктейль также входят огурцы, сельдерей, кинза и перец.[Также: томатно-огуречная вода или коктейль BLT.]
 

 

12. Или использовать для винегрета:

Теплый томатный винегрет Фото: mikafotostok / iStock / Thinkstock

«Это обычный соус винегрет, только вместо того, чтобы быть холодным, он смешивается на средне-горячей сковороде, что усиливает вкус помидоров и сладость лука-шалота», — говорит Майкл Рулман.
 

 

13. Положите их в пудинг:

Летний томатный пудинг Фото: Эллен Сильверман

«[Этот пудинг] о хороших помидорах, сливках, хлебе и сыре — квартет, который должен быть напечатан на кухонных стенах как идеальное запасное блюдо, которое нельзя пропустить», — говорят Линн Россетто Каспер и Салли Свифт.
 

 

14. Или в киббе:

Веганский томатный киббе Фото: Джейсон Варни

«Несмотря на то, что киббе из помидоров лучше всего в разгар сезона помидоров, он имеет прекрасный вкус даже с зимними помидорами», — говорит Морин Абуд.
 

 

15. Конфеты им:

Летние помидоры, засахаренные в духовке Фото: iStock

«Моя подруга Лоис утверждает, что иметь под рукой эти помидоры — все равно, что иметь деньги в банке», — говорит Линн Россетто Каспер.
 

 

16. Или сделать томатные чипсы:

Томатные чипсы Фото: iStock

«Томатные чипсы разных цветов и размеров — это забавный гарнир, — говорит Эми Голдман.
 

 

17. Подавать на тостах:

Жареные помидоры черри с рикоттой Фото: Джон фон Памер

«Для этих простых, но потрясающих кростини жареные помидоры черри сочетаются со свежей сливочной рикоттой, которая также служит якорем для помидоров, не давая им упасть с тоста во время еды», — Эндрю Файнберг, Франсин Стивенс и Мелисса Кларк. сказать.«Сложите помидоры как можно выше, чтобы получилась по-настоящему эффектная летняя закуска». [Также: брускетта, томаты, запеченные на медленном огне с гренками, или томаты семейной реликвии с беконом, сыром с плесенью и базиликом.]
 

 

18. В бутерброде:

Памятный сэндвич «Последний из помидоров» Фото: Энди Крузе

«Для тех, кто помешан на помидорах, это тревожное время года — осталось всего несколько дней, а то и недель, чтобы насладиться великолепными помидорами», — говорит Линн Россетто Каспер. «Помимо того, что мы едим их с рук, каждый из нас должен испытать то, что для нас является нашим собственным первичным помидором.Скрутив плод с растения и съев его тут же, он мой.»
 

 

19. Или в салат:

Салат из помидоров янки Фото: Brennan Photography Inc.

«Большие куски спелого бифштекса и зеленых помидоров (в крайнем случае используйте больше красных помидоров) омывают теплой чесночной кисло-сладкой заправкой», — говорят Линн Россетто Каспер и Салли Свифт. [Также: салат BLT, салат из помидоров и моцареллы с кедровыми орехами и базиликом, салат из зеленых и красных помидоров, салат из нектаринов, помидоров и базилика с рваной моцареллой, идеальный летний салат или фатуш.]
 

 

20. Попробовать помидоры:

Дегустация помидоров Фото: Джон Керник

«Соберите как можно больше сортов, цветов, форм и размеров очень спелых помидоров», — говорит Андреа Рёусинг. «Выберите несколько разных нарезок для разнообразия».
 

 

21. Или просто ешьте прямо с куста:

Фото: fotokostic / iStock / Thinkstock

Нет ничего лучше, чем съесть теплый спелый помидор, только что сорванный с лозы.

Наконец, если вы вырастили свои собственные помидоры, не забудьте сохранить семена. Никогда не рано начать планировать будущее лето.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.