Можно ли на диете есть кукурузу вареную: «Можно ли есть варёную кукурузу на диете?» — Яндекс.Кью

Содержание

можно ли на яичной диете вареную кукурузу — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

 

10 блюд из гречки

 

С изобилием питательных, вкусных и полезных качеств, гречневая мука должна быть неизменной частью диеты.

Родом из Средней Азии, гречка культивируется уже более 1 000 лет. Она давно является одним из постоянных продуктов во многих частях России и Китая, и сейчас появляется в кулинарии многих других стран. На Западе чаще всего она используется в форме муки, которая не только обладает нежным ореховым вкусом, но и очень легко переваривается и полезна для организма.

Гречневая крупа не имеет никакого родства с пшеницей и даже не является зерном (несмотря на то, что используется похоже). Это треугольное семечко из ревеневой семьи. Гречка не содержит глютена , это отличный источник растительного белка , а также она очень питательна : гречневая крупа богата углеводами, всеми восемью необходимыми амино кислотами и почти всеми витаминами группы В.

Гречка укрепляет капилляры и детоксифицирует печень, очень полезна для кишечника, особенно при запорах. Кроме того, она известна своими понижающими холестерин свойствами, помогает при остеоартрите, при заболеваниях брюшной полости, а также помогает избавиться от легкой депрессии, поднимая уровень допамина.

 

В кулинарии используется и гречневая крупа и гречневая мука — из нее делают некоторые виды макарон и лапши, пекут кексы и блины.

Простая гречневая крупа — бледно-зеленого цвета; ее хорошо использовать в десертах. Жареная гречневая крупа становится коричневой. Ее можно готовить на пару, отваривать или запекать, подавать в супах, гуляшах или салатах. Это один из стандартных замен рису, и готовят ее таким же способом впитывания, как и рис (то есть, стакан гречки заливают двумя стаканами воды, накрывают и варят, пока вода не впитается.

 

Гречневая мука — серовато-коричневого цвета, она обладает слегка горьковатым вкусом. Когда вы полюбите эту муку, выпечка с ней станет одним удовольствием благодаря уникальным характеристикам гречневой муки. Любой рецепт можно адаптировать так, чтобы использовать в нем эту муку.

 

Используя безглютеновую муку вместо обычной, необходимо помнить:

 

  • добавлять немного больше жидкости, чем обычно, так как она быстро впитается

  • когда в рецепте нужно использовать блинную муку, добавлять по 1 х 5 мл (1 чайной ложке) пекарского порошка на каждые 200 гр безглютеновой муки.

  • эта мука не рекомендуется для традиционных дрожжевых рецептов и хлебопечек. Лучше попробуйте один из рецептов хлеба ниже.

  • для соусов рекомендуется сначала готовить жир, муку и жидкость (например, для приготовления белого соуса или соуса бешамель), а затем добавлять остальные ингредиенты

 

Имбирный пряник

Смешать 200 гр гречневой муки, 20 гр сахара, 1 ч л специй (корицы, гвоздики, муската), 1 ч л соды и 2 ч л имбиря. В кастрюле медленно растопить 100 гр сливочного масла, 100 гр темной патоки и 50 гр светлой патоки, добавить к сухим ингредиентам. Разогреть 150 мл молока и, взбивая, добавить к тесту, затем добавить 1 яйцо. Перелить тесто в смазанный маслом противень (примерно 15х20 см) и запекать в разогретой духовке при 150 гр С в течение 60 мин. Дать остыть, перед тем, как резать на порции.

 

Быстрый белый хлеб

Взбить 200 гр гречневой муки, 50 гр молотого миндаля, 1 ч л быстрых сухих дрожжей, 1 ч л сахарной пудры, 1 ч л соли и 250 мл теплой воды, чтобы получилось тесто. Затем добавить 1 ст л оливкового масла. Перелить в форму для микроволновки вместимостью 1 л или в овальный контейнер для мороженого, поставить в микроволновку и оставить подниматься на 25 мин. Затем готовить при 850W в течение 8 мин; выключить и оставить на 5 мин. Переложить на решетку, посыпать мукой и запечь в разогретой духовке при 220 гр С в течение 5 мин.

 

Тарталетки с джемом

Втереть 50 гр размягченного масла в 100 гр гречневой муки, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить 2 ст л воды, замесить и сформировать гладкий шар. Завернуть в пленку и оставить на 30 мин. Затем раскатать тесто наповерхности, посыпанной мукой, вырезать кружки, положить их в формочки или на противень с углублениями, положить в середину каждого кружка джем. Запекать в разогретой духовке при 170 гр С в течение 15 мин.

 

Пирог с орехами пекан

Взбить 50 гр размягченного масла с 100 гр гречневой муки, пока смесь не напоминает крошки. Добавить 2 ст л воды, замесить мягкое тесто, накрыть и оставить на 30 мин. Раскатать тесто диаметром 18 см и уложить на круглый противень. В другой миске взбить 100 гр патоки с яйцом, выложить поверх в подготовленного теста. Сверху красиво уложить 100 гр орехов пекан, чтобы они исходили, как лучи лучами из середины, и запекать в разогретой духовке при 180 гр С в течение 30 мин. Подавать холодным или горячим.

 

Соус с тремя сырами

Соединить в кастрюле 50 гр сливочного масла, 50 гр гречневой муки и 600 мл молока. Взбивать на медленном огне, пока белый соус не загустеет, затем очень быстро довести до кипения. Снять с огня, добавить 50 гр тертого сыра чеддер, 50 гр раскрошенного голубого сыра и 50 гр сыра пармезан, плюс немного соли и молотого черного перца по вкусу. 
Для приготовления шоколадного соуса замените все сыры 75 гр простого шоколада и 50 гр сахара. Готовьте таким же способом.

 

Морковный торт

Взбить 100 гр коричневого сахара, сок и тертую цедру 1 лимона, 1/2 ч л корицы и 100 гр подсолнечного масла. Добавить 150 гр гречневой муки и 25 гр гороховой муки, 100 гр мелко тертой моркови и 1 ст л воды. Перелить тесто в смазанную маслом и проложенную пергаментом форму вместимостью 500 гр, и запекать при 180 гр С в течение 45-50 мин. Дать немного остыть и переложить на решетку. Сделать помадку, смешав сок и тертую цедру 1/2 апельсина со 150 гр сахарной пудры, намазать на поверхность и стенки охлажденного торта.

 

Быстрые лепешки

Смешать 100 гр гречневой муки, 1/4 ч л соли и 8 ст л воды, Оставить на 10 мин. Смазать маслом и нагреть сковороду с толстым дном, добавить 2 ст л масла, еще раз перемешать тесто и положить 2-3 ст. л. теста на горячую сковороду,чтобы получилась овальная лепешка. Готовить до коричневого цвета с одной стороны, затем перевернуть и обжарить другую стороны. Подавать горячими или холодными, наполнив начинкой на выбор и закрутив рулетом. Хранить в плотно закрывающемся контейнере или порезать и заморозить.

 

Ореховое печенье

Взбить 125 гр сливочного масла и 150 гр сахара, затем добавить 1 яйцо. Добавить 150 гр гречневой муки, 1 ч л пекарского порошка, 100 гр порезанных орехов и 2 ст л воды. Выкладывать ложкой печенье на противень, смазанный маслом, и запекать при 180 гр С в течение 15-20 мин.

 

Лимонный бисквитный торт

Взбить 150 гр сливочного масла, 150 гр сахарной пудры и 3 яйца. Смешать 150 гр гречневой муки, 1 ч л пекарского порошка и сок и цедру 1 лимона. Перелить в смазанную маслом глубокую круглую форму диаметром 18 см. Запекать в разогретой духовке при 180 гр С в течение 45-50 мин. Когда бисквит готов, пройтись лопаткой между стенками формы и коржом. Тем временем растворить 75 гр сахарной пудры в соке 1 лимона и намазать горячий торт. Когда торт остынет, достать из формы.

 

Гречневые блины

Просеять в миску 100 гр гречневой муки и 1/2 ч л соли. Сделать углубление в центре и добавить 1 яйцо. Постепенно влить 300 мл воды; сделать тесто. Разогреть несколько капель масла на сковороде. Наливать на сковороду немного теста и обжаривать с двух сторон. Подавать со сладкими и несладкими начинками.

 

10 блюд с рисовой мукой

 

Рисовую муку делают из молотого полированного риса, который состоит большей частью из крахмала и совсем не содержит глютена. Ее очень легко переварить. Используют ее также, как и кукурузную муку, делают тонкую лапшу, сладости, песочное тесто и другую выпечку. Также, как и картофельную муку, ее используют как загуститель (в маленьких количествах) в соусах и гуляшах, но не добавляя красителей и других добавок.

Рисовая мука не только используется на замену глютеновой муке. В некоторых рецептах десерты и выпечка с ней получается намного вкуснее. Она широко используется в азиатской кухне, при выпечке липких кокосовых тортов и сладостей.

Хлеб, выпеченный с рисовой мукой, легко крошится, получается хрустящим и обладает зернистой текстурой. Подавайте такой хлеб подсушенным в тостере или на гриле — и вы чрезвычайно его полюбите. При использовании рисовой муки существует одна проблема — изделия получаются сухими (как и с любой другой непшеничной мукой), так как мука впитывает много влаги. Просто добавьте больше жидкости или яиц и храните готовое изделие в плотно закрывающемся контейнере.

Свежемолотая рисовая мука лучше всего — чем мельче, тем лучше. Как основное правило, используйте четверть количества нормальной муки (или одну пятую, когда печете хлеб), и добавьте немного больше воды. Из рисовой муки получается хорошее блинное тесто, ее часто используют в детской еде. Однако, ее нельзя использовать для дрожжевых пирогов и хлебов, из-за недостатка глютена. И имейте в виду, что изделия из рисовой муки запекаются дольше и при более низкой температуре, чем из пшеничной муки.

 

Шоколадный пирог

Положить в миску, поставленную над кастрюлей с кипящей водой, 125 г сливочного масла, 200 гр коричневого сахара и 125 гр простого черного шоколада. Помешивать, пока все не растает. Добавить 50 гр рисовой муки, 20 гр какао и 1/4 ч л безглютенового пекарского порошка. Перемешать. Добавить 3 яйца и 150 гр орехов (миндаля, грецких орехов или фундук). Перелить в подготовленную форму (примерно 20 х 20 см) и запекать 35 мин при 180 гр С до готовности. Порезать на кусочки и дать остыть на решетке.

 

Хлеб из рисовой муки

Смешать 2 ч л сухих дрожжей, 1 ч л сахара и 125 мл теплой воды. Оставить, чтобы запенилось. Добавить 300 гр рисовой муки и 1 ч л соли, сделать углубление в середине, добавить 1 яйцо в дрожжи. Перемешать, добавив немного жидкости (молока, воды или йогурта), если необходимо. Перелить в подготовленную форму и оставить, пока тесто не поднимется вдвое. Запекать при 200 гр С в течение 30 мин. Достать из формы и охладить на решетке.

 

Томатный суп

Обжарить 1 мелко порезанную луковицу, 4 полоски бекона и 1 маленькую порезанную морковь. Затем добавить 500 мл бульона, 350 гр консервированных помидоров, 1/2 ч л сахара, 1 ч л соли, щепотку перца и букет гарни. Варить на медленном огне 20 мин. Достать букет гарни и пропустить суп через сито. Затем вернуть в кастрюлю. Смешать 1 ст л рисовой муки с 2-3 ст л молока, добавить немного в суп и перемешать. Когда суп закипит, добавить всю смесь с мукой и кипятить 5 мин. Приправить по вкусу и подавать.

 

Особенный банановый хлеб

Взбить 100 гр сливочного масла со 100 гр сахара. Добавить 2 яйца, взбивая тесто. Сделать пюре из 2 спелых бананов и добавить их в тесто. Просеять 50 гр кукурузной муки, 150 гр мелкой рисовой муки, 1/4 ч л соли и 2 ч л безглютенового пекарского порошка, затем добавить в банановое тесто. Перелить в большую форму, проложенную пергаментом, и запечь при 180 гр С в течение 1 — 1 1/2 часа. Перевернуть на решетку и дать остыть.

 

Миндальное печенье

Смешать 100 гр молотого миндаля, 200 гр мелкого сахара и 20 гр молотого риса или рисовой муки. Добавить 3 яичных белка и хорошо взбить. Оставить на 20 мин, затем взбивать еще 5 мин. Выдавить смесь на противень кружочками через кондитерский мешок или выложить ложкой. Положить сверху по миндалине и запекать при 180 гр С в течение 20 мин.

 

Миндальные полоски

Проложить форму для рулета 200 гр готового безглютенового теста и намазать тонким слоем джема. Смешать 100 гр сахара, 100 гр масла или маргарина, 1 яйцо, 100 гр рисовой муки и 1 ч л миндального ароматизатора. Намазать смесью тесто. Посыпать миндалем и запекать при 180 гр С в течение 20 мин. Порезать на полоски, когда остынет.

 

Печенье из рисовой муки

Просеять 75 гр рисовой муки, 25 гр кукурузной муки, 1/2 ч л безглютенового пекарского порошка и 50 гр мелкого сахара. Втереть 50 гр сливочного масла и перемешать с 1 маленьким яйцом, чтобы смесь по густоте напоминала марципан. Тонко раскатать на теплой поверхности, щедро посыпанной рисовой мукой. Вырезать фигурки с помощью формочки и смазать яйцом или молоком. Запекать при 180 гр С в течение 4-10 мин. NB. Очень важно раскатывать тесто быстро.

 

Смесь для основного кекса

Взбить 100 гр маргарина со 100 гр сахара, затем, постоянно взбивая, добавить 2 яйца, по-немногу. Просеять 150 гр рисовой муки и 1-2 ч л безглютенового пекарского порошка. Добавить в тесто. Перелить в подготовленную форму, проложенную пергаментом, и запекать при 180 гр С в течение 30 мин.

 

Шоколадный бисквит

Смазать маслом форму для выпечки и проложить дно бумагой. Взбить 2 яйца со 100 гр сахара и взбивать, пока смесь не будет густой и легкой. Просеять 15 гр какао, 1 ч л безглютенового пекарского порошка и 90 гр рисовой муки, перелить в форму. Запекать в верхней части духовки при 220 гр С в течение 7 мин. Перевернуть на решетку и дать остыть.

 

Торт «Царица Савская»

Смазать маслом круглую форму для торта диаметром 20 см. Проложить пергаментом. Растопить 100 гр сливочного масла в большой кастрюле с толстым дном добавить 150 гр шоколада, поломанного на кусочки, и 100 гр сахара. Помешивать на медленном огне, пока не растает. Снять с огня и добавить 4 яичных желтка, 1 ч л ванильной эссенции, 1 ч л пекарского порошка и 50 гр просеянной рисовой муки. Взбить 4 яичных белка с щепоткой соли в крепкую пену, добавить их в тесто. Перелить в подготовленную форму и запекать при 180 гр С в течение 45 мин, пока корж не поднимется. Дать остыть на противне в течение 5 мин, затем достать и дать остыть.

Тем временем растопить 50 гр сливочного масла на медленном огне, добавить 100 гр шоколада и помешивать, пока он не растает. Затем добавить 1 ст л рома, помешивать до блестящей однородной массы. Когда торт остынет, полить ромовой глазурью и украсить мелко порезанным шоколадом или орехами.

 

Другие блюда безглютенового питания.

 

Пирог яблочный

Тесто: 500 гр. мучной смеси «GLUTANO», 60 гр. сахара, 1 пачка ванилина, 50 гр. масла или маргарина, 30 гр. мокрых дрожжей,  щепотка соли, 375 мл теплой воды.

Верхний слой: очищенные яблоки без косточек, 40 гр. изюма или винограда, 70 гр. масла или маргарина, 70 гр. сахара, 1 чайная ложка корицы, 1 пачка ванилина, 50 гр. сахара, 100 гр. молотого миндаля.

Тесто замесить и поставить в теплое место на 20-30 мин. Духовку подогреть до 220 °С. Противень смазать или обложить бумагой для выпечки.

Верхний слой: яблоки нарезать тонкими ломтиками. Изюм ненадолго замочить в воде. Яблоки с маслом/маргарином, с сахаром и корицей немного подержать на пару и остудить. Добавить изюм.

Тесто разложить на противень и покрыть яблочной массой. Выпекать примерно 20 мин при 220 °С. Ванилин, сахар и миндаль перемешать и нанести на пирог. Выпекать ещё 10 мин. Пока миндаль не станет золотисто-коричневым.

 

Белый хлеб

Состав:

30 гр. мокрых дрожжей (или 1 пачка сухих), 1 столовая ложка сахара, 250 мл. теплого молока, 200 мл. теплой воды, 1 чайная ложка соли, 500 гр. мучной смеси «GLUTANO», 2 столовые ложки растительного масла.

Форма для выпечки: небольшая прямоугольная, около 21 см длиной.

Завести дрожжи с сахаром и теплой водой, оставить стоять до появления пузырьков. В муку добавить соль и растительное масло, затем дрожжи. Замесить тесто, накрыть его влажным полотенцем и оставить доходить в теплом месте на 15 мин.

Духовку разогреть до 200°С. Тесто перемешать и выложить в смазанную форму. Придать гладкую поверхность, смочить верх и оставить накрытым на 30 мин. Перед тем, как положить в духовку, хлеб смазать растительным маслом, молоком или взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке примерно 50 мин при 200°С.

 

Фруктовый пирог с творогом

Состав:

Тесто: 500 гр. мучной смеси «GLUTANO», 60 гр. сахара, 1 пачка ванилина, 100 гр. масла, 2 яйца, щепотку соли, 30 г мокрых дрожжей (или 1 пачка сухих).

Верхний слой: 200г сахара, 50 г масла, 3 яйца, 1 пачка ванилина, 2-3 ст. л. лимонного сока, 850 гр. абрикосов или персиков, 1 кг творога.

Тесто замесить и поставить в теплое место на 20-30 мин. Духовку подогреть при 220 °С. Противень смазать или обложить бумагой для выпечки. Верхний слой: размягченное масло хорошо перемешать с яйцами, сахаром, ванилином и лимонным соком, выложить на противень и покрыть абрикосами/персиками затем нанести творожную массу.

 

Вафли

Состав:

125 гр. маргарина, 4 яйца, 50 гр. сахара, 1 пачка ванилина, 250 гр. мучной смеси «GLUTANO», 100 мл. воды

Маргарин хорошо размягчить и добавить яйца, сахар и ванилин. Мучную смесь перемешать с водой и добавить в приготовленную массу. Хорошо взбить.  Вафельницу подогреть и смазать растительным маслом. Выпекать порциями.

 

Хлеб с брынзой

Состав:

30 гр. мокрых дрожжей, (или 1 пачка сухих), 1/2 ст. л. сахара, 125 гр. брынзы, 350 мл. теплой воды, 500 г мучной смеси «GLUTANO», 1 луковица, щепотка соли, немного растительного масла.

Форма для выпечки: небольшая прямоугольная, около 21 см длиной.

Брынзу размельчить, добавить 4 ст. л. воды, размешать до однообразной массы. Завести дрожжи с сахаром и оставшейся водой, оставить стоять до появления пузырьков. В мелко порезанный лук добавить немного растительного масла. Мучную смесь, соль и лук перемешать. Затем добавить дрожжи и брынзу. Замесить тесто. Тесто накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1 ч.

Духовку подогреть до 220 °С. Тесто перемесить и выложить в смазанную форму. Придать гладкую поверхность, смочить верх и оставить накрытым на 15 мин. Перед тем, как поставить в духовку хлеб смазать растительным маслом. Выпекать примерно 50-60 мин.

 

Пирожное заварное

Состав:

250 мл. воды, 40 гр. масла (или маргарина), щепотка соли, 125 г мучной смеси «GLUTANO», 3-4 яйца.

Духовку подогреть до 220 °С. Воду вскипятить, не снимая с плиты добавить соль и масло, дать маслу растопиться. Затем добавить мучную смесь и тщательно перемешивать до тех пор, пока тесто не начнет отделяться от дна кастрюли. Охладить. В охлажденное тесто добавить по очереди яйца, хорошо перемешивая. Готовое тесто выложить чайной ложкой или выдавить из кулинарного пакета (шприца) на обложенный бумагой для выпечки противень. Сразу же поставить в духовку и выпекать примерно 25 мин. не открывая духовки. Готовое пирожное сразу же снять с горячего противня.

Пирожное можно начинить вареньем, кремом, фруктами и др.

 

Вафли с сыром

Состав:

200 мл. сливок, 5 яиц, 125 гр. мучной смеси «GLUTANO», 300 гр. потертого сыра, зелень.

Сливки взбить с яйцами. Добавить мучную смесь и сыр и хорошо взбить до появления пенки. Затем добавить зелень. Вафельницу подогреть и смазать растительным маслом. Выпекать порциями. В вафли можно добавить ветчину. Для этого вместо 300 гр. сыра возьмите 125 гр. сыра и 125 гр. ветчины.

 

Пицца

Состав:

1 яйцо, 260 гр. мучной смеси «GLUTANO», 200 гр. молока или кефира, 50 гр. оливкового масла, 1/2 ч.л. соды, 110 гр. порезанных помидор, 1 ст. л. соли, 125 гр. сыра «Моцарелла», 2 ст. л. зелени, 1/2 зеленого болгарского перца, 40 гр. сыра «Пармезан», 1/2 луковицы,  1 зубок чеснока.

Духовку подогреть до 180 °С.

Мучную смесь, соду, соль, зелень и сыр «Пармезан» перемешать и добавить мелко порезанный перец, лук, сыр «Моцарелла» и выдавленный чеснок. Яйцо взбить, добавить оливковое масло, молоко/кефир и помидоры и хорошо перемешать. Затем смешать с мучной массой и все хорошо перемешать. Тесто выложить в смазанную форму и выпекать при 180°С до золотистого цвета.

 

Оладьи

Тесто:

1 яйцо (или 2 желтка), 3 — 4 ст. л. мучной смеси «GLUTANO», 1 — 2 ч. л. сахара, 1/3 ч. л. соды, 1/3 стакана молока или воды, растительное масло.

Постепенно ввести все ингредиенты, хорошо перемешать и выпекать оладьи на горячем растительном масле.

 

Оладьи с кабачком

Тесто:

1 яйцо (или 2 желтка), 2 — 3 ст. л. мучной смеси «GLUTANO», 5 — 6 ст. л. кабачка, натертого на мелкой терке, сахар и соль по вкусу, растительное масло.

Постепенно ввести все ингредиенты, хорошо перемешать и выпекать оладьи на горячем растительном масле.

 

Блинчики

Тесто:

1 яйцо (или 2 желтка), 3 — 4 ст. л. мучной смеси «GLUTANO», 1/3 ч. л. соды, 1/2 стакана молока или сыворотки или воды.

Постепенно ввести все ингредиенты и перемешать до однородной массы. Выпекать блинчики на горячей сковороде, слегка смазанной жиром.

 

Также можно сделать фаршированные блинчики

 

Начинки:

1) творог с яичным желтком и сахаром,

2) капуста жареная с луком и яйцом (или желтком),

3) мясо вареное, пропущенное через мясорубку с жареным луком,

4) печень пропущенная через мясорубку с жареным луком и яйцом,

5) яблоки (антоновка) печеные или вареные с сахаром,

6) курага,

7) грибы жареные с луком.

Завернуть начинку в блинчики конвертиком или рулетиком и обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки.

 

Запеканка на сметане

Состав:

200 гр. густой сметаны, 4 ст. л. мучной смеси «GLUTANO», 4 яйца, 100 гр. сахара, лимонная цедра, 1 ч. л. масла.

Способ приготовления:

Жирную сметану смешать с мучной смесью «GLUTANO», сахаром и, постоянно помешивая, сварить. Затем охладить, добавить яичные желтки, тертую лимонную цедру и взбитые белки. Приготовленную массу выложить в смазанную жиром форму и выпекать в духовке до золотистого цвета.

Подавать со сладким соусом (фруктовым, шоколадным или ванильным).

 

Булочка с капустой

Состав:

3 стакана мучной смеси «GLUTANO», 1 стакан воды, 30 г дрожжей (или 1 пачка сухих), 1/2 ч. л. соли, 2 стакана рубленной белокочанной капусты, 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. растительного масла.

В подогретую до 35 — 40° C воду добавить предварительно разведенные и процеженные дрожжи, сахар, мучную смесь «GLUTANO», все перемешать и тщательно вымесить готовую массу на доске.

Капусту очистить, промыть, вырезать кочерыжку и нашинковать соломкой.

В подготовленное тесто добавить капусту, перемешать и хорошо выбить. Поставить тесто для брожения на 1 — 2 ч, при 30 — 40° C, на 20 — 25 мин. После того как тесто будет готово, слепить булочки и выпекать в духовке до золотистого цвета. Горячие булочки смазать растительным маслом.

 

Печенье постное

Состав:

6 стаканов мучной смеси «GLUTANO», 2 стакана картофельного крахмала, 1 — 1,5 стакана растительного масла, 1 ч. л. соды, соль и лимонная кислота, 1,5 стакана воды, 2 стакана сахара.

По желанию, объем продуктов можно уменьшить в 2 раза.

Муку растереть с крахмалом и растительным маслом до образования клейкой массы. Соду погасить лимонной кислотой, добавить немного соли и ввести в тесто. Все хорошо перемешать, добавить воду и сахар. Тесто не должно быть крутым. Готовое тесто раскатать, нарезать ромбики или иные фигурки и выпекать в духовке в течение 15 мин.

 

Кексы

Состав:

1,5 стакана мучной смеси «GLUTANO», 150 гр. сливочного масла, 1 стакан сахара, 200 гр. творога, 1 стакан изюма, 3 яйца, 1/2 ч. л. соды, сок лимона, соль на кончике ножа, сахарная пудра (для отделки).

Масло с сахаром растереть до бела, по одному добавить желтки, протертый через сито творог, изюм, соду и сок лимона. Все хорошо перемешать, добавить мучную смесь, замесить тесто, затем добавить взбитые белки и окончательно замесить тесто. Тесто разложить по формочкам и выпекать в духовке до образования золотистой корочки. Охлажденные кексы извлечь из формочек и обсыпать сахарной пудрой.

 

Пельмени

Рецепт на 50 шт.

Тесто:

1 стакан мучной смеси «GLUTANO», 1 яйцо, 1 ст. л. воды, 1 — 2 ст. л. растительного масла. Постепенно ввести все ингредиенты и вымесить тесто до однородной массы.

Фарш: мясо и лук пропущенные через мясорубку, соль и перец по вкусу (вместо мясо можно взять рыбу).

Тесто раскатать на маленькие кружочки и начинить их фаршем. Варить в подсоленной воде 5 — 7 мин.

 

Печенье

Состав:

3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан мучной смеси «GLUTANO», изюм, орехи.

Способ приготовления:

Взбить яйца с сахаром, постепенно добавить остальные ингредиенты и вымесить тесто до однородной консистенции. Раскатать тесто и слепить печенье. Форма печенья может быть любой. Выпекать в духовке до золотистого цвета.

 

Пицца

Состав:

Тесто: 70 — 80 гр. маргарина или сливочного масла, 2 стакана молока, 1 ч. л. сахара, 3,5 стакана муки, свежие дрожжи 30 г (или 1 пачка сухих).

Начинка: фарш или мясо, лук, кукуруза, фасоль.

Тесто раскатать, выложить начинку и запекать в духовке.

 

Вареная кукуруза Польза и вред для организма

История кукурузы

Есть несколько предположений, когда и где появилась первая кукуруза. По одной из версий ее выращивали еще до нашей эры на территории современной Мексики. Початки тогда были гораздо меньше нынешних — не больше 4 см в длину.

Инки и ирокезы считали злаковую культуру священной. В честь кукурузы устраивали пиры, а на изображениях у бога плодородия в руках всегда был желтый початок.

Сейчас кукурузу едят в разных странах, у многих народов есть свои рецепты с этой культурой.

Польза и вред вареной кукурузы

Эту злаковую культуру нужно чаще употреблять в пищу. Кукуруза содержит много необходимых организму витаминов, антиоксидантов и минералов. Вот основные:

  1. В ней есть витамин В5, который участвует в образовании нейромедиаторов, стимулирует перистальтику кишечника, нормализует липидный обмен.

  2. В составе кукурузного початка есть фосфор, магний, калий, железо. Эти вещества участвуют в обменных процессах и насыщают клетки организма кислородом.

  3. В кукурузе есть витамин Е — мощный антиоксидант, который укрепляет иммунитет и способствует восстановлению клеток кожи.

  4. Еще одно важное преимущество злаковой культуры — пищевые волокна. Они помогают нормализовать работу ЖКТ.

  5. У кукурузы низкая калорийность. Она подойдет для диетического питания.

  6. В ней есть редкий витамин К, который поддерживает сердечно-сосудистую систему.

  7. Подходит для питания людей с диабетом. За счет содержащегося в початке магния и пищевых волокнах повышается чувствительность периферических тканей к инсулину.

  8. Это низкокалорийный, но сытный продукт. Кукурузу нужно употреблять при высоких физических нагрузках.

  9. Кукуруза незаменимый продукт для тех, кто стремится похудеть. Ее даже используют в лечебной диете при ожирении.

  10. В молодом початке есть лютеин, бета-каротин, зеаксантин. Эти вещества снижают уровень вредного холестерина, хорошо влияют на здоровье глаз и улучшают память.Полезнее всего зрелая кукуруза. Но и у молочных початков есть свои преимущества — они вкуснее и лучше усваиваются организмом.

Единственный минус вареной кукурузы в том, что в ней сохраняется всего 20-30% веществ от изначального количества. Но и после термической обработки початки остаются полезными для человека. А поскольку в кукурузе нет глютена, она подходит людям, которые страдают непереносимостью этого белка.

У кукурузы есть и вредные свойства.

Например, содержащаяся в составе фитиновая кислота тормозит всасывание железа и цинка из пищи. Но об этом не нужно беспокоиться: ее концентрация при варке снижается минимум на 60%.

Не стоит употреблять слишком много кукурузы — это может вызвать вздутие живота.

Интересный факт

В кукурузе содержится микроскопическое количество золота. Это единственный продукт, в котором есть этот элемент.

Как хранить вареную кукурузу

Лучше всего в початках. Так получится дольше сохранять ее вид, вкус и полезные вещества. Но оставлять продукт в том же отваре, в котором ее готовили, не рекомендуется. Сложите кукурузу в отдельную тару и накройте пищевой пленкой. Храните початки в холодильнике не дольше трех суток.

Кукуруза сохранится гораздо дольше, если не добавлять соль при варке. Початки можно замораживать, только перед этим уберите всю влагу.

Есть еще один удобный способ длительного хранения продукта. Отваренную кукурузу нужно разделить на зернышки и выложить в стерилизованные банки. Сверху оставить свободное пространство, примерно два сантиметра. Массу следует залить кипятком и добавить немного соли. Банки закрыть пластиковыми крышками и убрать в холодильник. Кукуруза будет пригодна для употребления в пищу 2-3 месяца.

Как выбрать и с чем есть вареную кукурузу

Чтобы кукуруза принесла пользу, нужно правильно ее выбрать. Внимательно осматривайте початки. Важно, чтобы зерна плотно прилегали друг к другу. На початке не должно быть плесени и темных пятен. Проверьте зерна: если при надавливании они упругие и мягкие, то продукт свежий.

Еще один полезный навык для тех, кто любит вареную кукурузу: уметь отличать кормовой сорт от сахарного. У последнего округлые зерна с гладкими очертаниями, они расположены в початке равномерно. Если продавить зерно сахарной кукурузы, из нее польется сок, а из кормовой — крахмал.

Перед тем как положить початки в кастрюлю, их нужно тщательно промыть и замочить ненадолго в прохладной воде.

После термической обработки можно полакомиться початками. Например, приготовить на ланч. Но если хочется сделать что-то пооригинальнее, возьмите на заметку наши советы.

Итак, вареная кукуруза может стать одним из ингредиентов в этих блюдах:

Не только в крабовый салат можно добавлять зернышки кукурузы. Есть и другие интересные рецепты. Попробуйте такой салат с помидорами в заправке из пармезана.

Классический мексиканский рецепт который известен во всем мире. Используйте вместо консервированной кукурузы вареную: так получится более полезное блюдо.

Отличный рецепт для завтрака. Если воспользуетесь способом с хранением в банках, который описан выше, сможете баловать себя такими тостами чаще. Добавляйте любимые ингредиенты.

Кукуруза отлично сочетается с рисом, блюдо подойдет как для ужина, так и для обеда.

Кукурузу можно приготовить с другими овощами. Например, с репчатым луком и зеленью.

Куриное мясо хорошо сочетается с кукурузой. Попробуйте сами. К блюду можно добавить запеченные овощи.

Что можно сделать?

Выбрать хорошую кукурузу и удивить домашних необычным блюдом.

Узнайте о пользе и вреде других продуктов из материалов на Food.ru:

Полезна ли вареная кукуруза для человека?

Маис относится к числу древнейших злаковых культур. Некогда у племен майя золотые початки почитались, как священные плоды. Кукурузе поклонялись, как божеству, и в честь ее устраивали пышные празднества. По этим же причинам существовал обычай употреблять отварные молодые початки со всей почтительностью и в полном молчании.

Фото: https://s1.1zoom.ru/b5050/929/262473-dorren_1680x1050.jpg

Сколько калорий в вареной кукурузе на 100 грамм продукта?

К тому же калорийность отваренной кукурузы сравнительно небольшая. На 100 г ценного продукта всего лишь 125 Ккал, где основа энергетической ценности определяется углеводами, а жиров совсем мало – всего 2,5 г. У консервированной любимой всеми кукурузы калорийность и содержание жиров даже меньше – до 119 Ккал.

Но основным достоинством золотых кочанов считается сохранение неизменного состава при термообработке. Всего лишь 15 процентов, то есть совсем незначительная часть витаминной пользы молодого кукурузного зерна теряется при отваривании. Ни один из других злаков такими удивительными способностями похвастаться не может.

Полезные свойства вареной кукурузы

Доставленные из Америки экспедицией первооткрывателей Колумба семена начали стремительное завоевание Европы. Ведь по урожайности зерна и зеленой кормовой для скота массы с кукурузой ни одна культура не сравнится. Вот так это растение оказалось настоящим благословенным подарком для европейцев, особенно южных.

Но и сегодня людей продолжает интересовать вопрос о пользе отварных початков. Богатство их состава и питательность подсказывают логичный ответ. По крахмальности кукуруза опережает рис и картофель. Минералов и полезных организму элементов в ней целый склад. Есть даже йод, всегда необходимый щитовидной железе.

Есть редкий в природе кобальт, обожаемый полезной микрофлорой кишечника. Кукурузная таблица Менделеева включает исключительно удачный для человеческого здоровья витаминно-минеральный набор, усиленный насыщенными кислотами и полезными ферментами.

Внутриклеточный уровень пользы

Постоянно имея в меню отварную кукурузу, можно поддержать свой водно-солевой баланс, не волноваться за обменные процессы и накопление холестерина внутри сосудов. К тому же иметь стабильный психоэмоциональный фон, потому что состав зерен золотых початков работает на внутриклеточном уровне.

Это единственный в своем роде злак с содержанием золота. Причем ценность металла здесь не ювелирная, а медицинская, поскольку на уровне минерала золото лечит такие сложнейшие заболевания, перед которыми порой опускает руки современная медицина – проказу, волчанку, туберкулезное поражение костных тканей и внутренних органов.

Вкусные отварные початки полезны одинаково при гипертонии и гипотонии, так как эта пища выравнивает давление до нормы. Ароматное зерно поддерживает сердечную мышцу и работу мозга, делает память цепкой, а усвоение новой информации легким. Опытные врачи рекомендуют этот злак ввести в диету при почечной недостаточности.

Помощь при никотиновой зависимости

Решившим покончить с курением навсегда стоит взять на заметку, какое благо для их легких употребление отварной кукурузы, очищающей дыхательные органы от табачных смол. Лечебное кушанье к тому же великолепно успокаивает в раздраженных и стрессовых состояниях, налаживает здоровый сон.

Кукурузные ферменты неоценимы при нарушениях в печени. Легкий желчегонный эффект поддерживает в тонусе стенки желчного пузыря и помогает совершаться обменным процессам. Все это очень кстати худеющим. При высокой пищевой ценности вареное зерно усваивается без задержек, а вот насыщение оно дает продолжительное.

Чувство голода притупляется, а кукурузные углеводы дают достаточно энергии и бодрости, чтобы довести потерю лишних килограммов до победного конца и не впадать в депрессию, скучая за любимыми пирожными и шоколадками.

Один початок – заслон склерозу

Отварные зерна сравнимы с популярными энергетиками. В количестве 60 г они превращаются в лекарство, которое рекомендуется принимать при постоянном ощущении недомогания, хронической усталости, астенических состояниях и апатии. Заметный результат последует уже через месяц.

Лечебным питанием становится кукуруза при атеросклерозе. Для профилактики, оберегая от отложений сосудистые стенки, съедают в день по одному початку. Когда анализы показывают превышение нормы по холестерину, количество кукурузы увеличивается до 2 кочанчиков в день, чтобы отсеять плохой холестерин и оставить хороший.

Месяц на таком лечебном питании приводит к улучшенной циркуляции крови. Нормальное кровообращение имеет огромное значение при нарушениях мужской потенции, заболеваниях, ведущих к бесплодию. Поэтому и здесь можно смело приглашать на помощь кукурузу. Ферменты отварного зерна служат предупреждением болей в желудке у любителей тяжелой пищи.

После обильного застолья с большим количеством принятого спиртного  отварной початок станет лучшим завтраком, так как ускоренно выводит этиловый спирт, не дает появляться отекам. Кукурузные зерна – лакомство для красавиц, заставляющее кожные покровы производить дополнительный коллаген, а ногти и волосы – укрепляться.

Можно ли есть кукурузу при диете?

Зерна с такой скромной калорийностью и очень высокой энергетической ценностью давно приглянулись худеющим. Съеденные початки не оседают на бедрах и вокруг талии. Диетологи даже рекомендуют проводить разгрузочные дни на кукурузе. Да и при  более продолжительной ограничительной диете она поддерживает отличное самочувствие.

Не наступает слабость, артериальное давление не падает резко, сердце не перегружается при расщеплении жировых запасов. При этом кишечник очищается с регулярностью, нет опасности запоров. Для ускоренного очищения достаточно 1-2 початков на день, но рекомендуется их употребить до 14.00.

Разрешается добавление зерен к салатам или в любые блюда – первые, вторые. пережевывать их нужно старательно и неторопливо. Для максимального извлечения пользы из кукурузной диеты ее придерживаются месяц и делают недельный перерыв.

Далее рекомендуем посмотреть видео, в котором говориться о том, чем полезна кукуруза вареная для человека:

Какой вред может нанести кукуруза организму?

Хотя кукурузу относят к чистым продуктам, не поддающимся генной модификации, а початки не накапливают нитратов, на полях при выращивании она обрабатывается разными химикатами. Поэтому кукуруза может вызывать аллергию . Индивидуальная непереносимость выявляется при помощи пробы.

Для реакции достаточно пары зерен. Если начинаются высыпания на коже, тошнота и малейшие признаки недомогания, злак не подходит, придется отказаться от него.  Противопоказанием является риск тромбирования сосудов. Людям с такой склонностью кукуруза может быть вредна. Дело в том, что даже после отваривания в початках сохраняется много витамина К.

А этот витамин отвечает за свертываемость крови, улучшая ее. По этой же причине серьезные заболевания сердца требуют ограничения. Усвоение зерен становится более медленным у страдающих желудочными гастритами и язвами в ЖКТ. Любые нарушения желудочно-кишечного тракта попадают в зону риска. Особенно это касается воспаления поджелудочной железы.

Фото: http://agro-mir.com.ua/files/356881d99bfa64d5b3683ebabc0f48c4.jpg

Употребление более 200 г зерен приводит к активному газообразованию и вздутию. Склонность к метеоризму также становится противопоказанием. Остальным отварные молодые початки принесут только пользу благодаря накопленным природным сокровищам – минералам и витаминам.

Можно ли кормящей маме кукурузу, можно ли кормящим матерям есть вареную кукурузу

Можно ли кормящим матерям есть кукурузу

Можно ли кормящей маме кукурузу есть, безопасно ли это? Несомненно, ведь это довольно полезный злак, богатый белками и аминокислотами. А витамины и микроэлементы, которые входят в его состав, улучшают работу кровеносной, нервной, пищеварительной системы. Однако если вы кормящая мама, то с этим продуктом нужно быть осторожной, потому что он способствует образованию газов в кишечнике и, следовательно, приводит к вздутию живота и появлению колики у ребенка в период новорожденности (до 1 месяца).

Но не стоит расстраиваться любителям этого злака, так как после исполнения малышу 1-2 месяцев можно попробовать ввести этот продукт в свой рацион. Сначала съешьте небольшое количество кукурузы, желательно в первой половине дня, и понаблюдайте за реакцией малыша. Если он ведет себя спокойно, его не беспокоит животик, он мягкий не вздутый, можете этот продукт смело есть. Если же после употребления кукурузы у малыша наблюдается вздутие и кишечная колика, повремените с введением данного продукта.

Что касается приготовления кукурузы, то оно может быть разным. Кукурузу, перемолотую в крупу, можно будет есть вам самой практически сразу после родов и давать в виде каши малышу после 6 месяцев. Это каша гипоаллергенная и не содержит глютен. Способствует хорошему набору веса. Но учтите, что готовится мамалыга очень долго — это к вопросу можно ли кормящим матерям есть вареную кукурузу и насколько это удобно и полезно. Ребенку лучше давать кашу из серии детского готового питания. Не беспокойтесь, такие каши тоже очень полезны. Кстати, для кормящих мам также выпускаются различные виды готового питания, включая каши. Попробуйте. Вам понравится!

А вот любителям консервированной кукурузы на время кормления грудью следует отказаться от этого продукта, как и от любого другого содержащего консерванты. Многие фабричные заготовки содержат красители, усилители вкуса, а некоторые жестяные банки, в которых находится продукт, могут даже содержать бисфенол А, который просто убийственно действует на маленький, неокрепший организм, вызывая изменения в эндокринной, сердечно-сосудистой системе и рак.

Также в период лактации любители воздушной кукурузы (попкорна) могут попробовать ввести ее в свой рацион. Она полезна, богата клетчаткой, быстро вызывает чувство сытости, но при этом малокалорийна, поэтому подойдет кормящим женщинам, которые борются с лишними килограммами после рождения ребенка.

На выработку молока этот злак влияния не оказывает, однако обогащает его полезными веществами. Так что кукурузу кормящей маме можно, это бесспорно!

Можно ли кормящей маме кукурузу?

Всем женщинам нравится сладкая сочная кукуруза. Продукт кушают в вареном или консервированном состоянии. Сегодня многие интересуются, можно ли кормящей маме кукурузу кушать, в каком виде и объеме ее можно употреблять. Чтобы разобраться в этом вопросе, необходимо знать состав и действие на организм этого продукта.

Кукуруза в рационе кормящих женщин

Можно ли кукурузу при грудном вскармливании?

Спешим обрадовать всех женщин, которые кормят ребенка грудью, сообщив, что кукуруза им не противопоказана. Приветствуется потребление продукта ограниченными порциями. Не стоит беспокоиться за состав грудного молока, так как кукуруза не подействует на него негативно. Немаловажен факт отсутствия в составе потенциально опасной составляющей — глютена, именно по этой причине продут не провоцирует аллергию у мамы и ребенка. Женщине при составлении своего меню нужно учитывать, что аппетитными желтыми початками или зернышками из жестяных банок нельзя злоупотреблять потому, что при переваривании они могут вызывать повышенное газообразование, вздутие живота. Лучшее решение — начинать с малых порций и наблюдать за реакцией организма.

Полезные свойства кукурузы для кормящих женщин

Злаковый продукт заключает в себе внушительные дозы полезной для здоровья клетчатки, которая помогает быстро восстанавливать организм после недавних родов. При регулярном питании кукурузной в организм поступает оптимальное количество медленных углеводов, от этого укрепляется сердечная мышца, что положительно сказывается на всем организме. Нужно отметить, что в составе продукта имеются важные для женского организма микроэлементы, такие как фосфор, железо. А также в кукурузе немало витаминов, основные это витамин С, витамин К, витамин D, витамин Р, витамин Е. Все названные вещества помогают женщине оставаться красивой и энергичной, что дает ей возможность легко и с удовольствием растить ребенка.

Кукуруза: разумные порции кукурузы полезно употреблять женщинам при лактации

Безопасное потребление кукурузы при грудном вскармливании

Как кормящей маме правильно питаться кукурузой?

Продолжаем рассуждать о том, можно ли кормящей маме кукурузу и как именно ее рекомендуется кушать. К счастью, продукт легко готовить, он доставляет минимум хлопот на кухне и не отнимает драгоценное для молодой мамы время. Мы советуем по возможности часто включать в рацион блюда с добавлением вареной кукурузы. Считается, что женщинам также полезно употреблять консервированный продукт, который удобно добавлять в овощные и фруктовые салаты. Такая пища непременно должна присутствовать в питании кормящей мамы. Согласно исследованиям ученых, консервированная кукуруза усиливает выработку грудного молока.

Особенности употребления кукурузы кормящей женщиной

Как мы уже выяснили, на женский организм отлично действует кукуруза. При покупке стоит выбирать продукты лучшего качества, невзирая на цены. Стоит сделать акцент на том, что любой продукт при лактации необходимо потреблять осторожно. Кукурузу нужно кушать малыми порциями, без переедания. Известно, что в некоторых случаях педиатр дает маме ребенка до полугода рекомендацию полностью убрать злак из рациона. Доктора дают на это ограничение простое объяснение: у маленького ребенка недостаточно развит функционал кишечника, и организм испытывает сложности с перевариванием ударных доз клетчатки, поступающих с маминым молоком. Если назначается диета, в которой отсутствует кукуруза, то обычно при достижении ребенком возраста 6 месяцев этот запрет снимается, женщина может понемногу начинать питаться этим продуктом.

Наиболее разумное решение — это поедание одного-двух початков кукурузы за неделю. Наверняка, вы уже знаете о том, что каждый продукт кормящие мамы должны вводить обособленно, то есть покушав злак один раз, надо следить за тем, как будет меняться самочувствие женщины и ребенка. Если вы заметили, что малыш стал больше беспокоиться, демонстрирует признаки скопления газов в кишечнике, у него проявилась аллергическая сыпь, то нужно срочно перейти на нейтральный рацион, следовать рекомендациям лечащего врача и повременить с введением новых продуктов. Если негативной реакции со стороны детского и женского организма нет, то можно регулярно добавлять кукурузу в свои блюда.

Интересные факты про кукурузу при лактации

Отдельные источники указывают на то, что вначале лактации не стоит кушать кукурузу, а при достижении ребенком возраста 2 месяцев, можно начинать вводить ее в меню. Также мамам следует знать, что после полугода допустимо кормить ребенка полезными молочными и безмолочными кашками из разных злаков. Отличная гипоаллергенная каша, помогающая малышу нормально набирать массу, получается из кукурузной крупы. Кроме того, считается, что женщинам при грудном вскармливании не противопоказан попкорн без добавок — это вкусный низкокалорийный продукт, обеспечивающий стойкое ощущение сытости.

Если ваш педиатр не против, то ешьте кукурузу на здоровье. Кормящим женщинам полезно питаться небольшими порциями, придерживаясь принципа разнообразия и сбалансированности питания, исключая из рациона все потенциально опасные продукты. Рацион в целом должен строиться на натуральной и легкой пище.

Продукты для диеты без глютена. Полезные свойства овощей. Кукуруза, соя, оливки

Кукуруза, соя и оливки считаются диетическими продуктами. По этой причине они включены в меню многих лечебных и профилактических диет (с небольшими ограничениями), включая безглютеновую диету. 

Кукуруза

Кукуруза нейтральный овощ, она не раздражает ЖКТ. Чаще всего используется консервированная и замороженная кукуруза.

Кукурузу добавляют в супы и салаты, варят целые початки и делают из зерен попкорн.

Какие полезные вещества содержатся в кукурузе?

  • Белок.
  • Вода.
  • Клетчатка.
  • Углеводы.
  • Аминокислоты.
  • Жиры.
  • Крахмал.
  • Зола.
  • Витамины А, С, Е, Н, РР и витамины группы В.
  • Минералы: магний, кальций, калий, йод, медь, фтор, цинк, железо, хром и многие другие.

ДЛЯ СПРАВКИ. Калорийность кукурузы может быть разной, в зависимости от обработки, которой ее подвергли. На 100 грамм свежей кукурузы приходится 330-350 ккал. В 100 граммах вареной кукурузы калорий уже меньше — всего 125 ккал. В консервированной кукурузе содержится почти столько же калорий сколько и в вареной — 120 ккал.

Польза кукурузы для здоровья

Кукуруза обладает общеукрепляющим, противовоспалительным, тонизирующим, противоглистным, антиоксидантным, желчегонным и легким мочегонным действием.

Кукуруза:

  • укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям и снижает риск развития онкологических заболеваний;
  • улучшает обмен веществ, нормализует уровень сахара в крови и способствует выведению из организм лишней жидкости, токсинов и шлаков;
  • благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, снижает вредность жареных и жирных блюд, предотвращает брожение пищи, снимает воспаление слизистой;
  • положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, предотвращает развитие атеросклероза, укрепляет сердечную мышцу;
  • тонизирует нервную систему, помогает при нервных истощениях, предупреждает развитие стрессов, депрессий и неврозов;
  • продлевает молодость и улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

ВАЖНО. Следует с осторожностью включать кукурузу в меню при обострениях болезней желудочно-кишечного тракта и при повышенной свертываемости крови.

Соя

Соя очень полезный продукт. Особенно для женщин. Хотя ученые до сих пор не пришли к однозначному мнению по поводу пользы и вреда сои для человеческого организма.

Так или иначе соя содержится во многих готовых продуктах, продающихся в магазинах. Из нее делают целую линейку продуктов для вегетарианцев — молоко, сметану, сладости и т.д.

Какие полезные вещества содержатся в сое?

  • Вода.
  • Белок.
  • Жиры.
  • Углеводы.
  • Аминокислоты.
  • Зола.
  • Витамины: А, Е, С, К, РР, D и группы В.
  • Минералы: фтор, натрий, калий, магний, кальций, фосфор, железо, цинк, селен, марганец и некоторые другие.

ДЛЯ СПРАВКИ. Соя достаточно калорийный продукт. На 100 грамм приходится примерно 365 ккал. Худеть с соей одно удовольствие!

Польза сои для здоровья

Соя обладает общеукрепляющим, тонизирующим, заживляющим, антиоксидантным и легким мочегонным действием.

Соя:

  • укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям и снижает риск развития онкологических заболеваний;
  • улучшает обмен веществ, снимает напряжение мышц и воспалительные процессы в суставах;
  • положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, способствует очищению кишечника и выводу из организма токсинов и шлаков;
  • благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, нормализует давление, снижает уровень холестерина и предупреждает развитие атеросклероза;
  • является природным источником фитоэстрогенов, а потому очень полезен женщинам, у которых организм не вырабатывает достаточного количества женских гормонов;
  • тонизирует нервную систему, повышает работоспособность и помогает быстрее справляться со стрессами, депрессиями и бессонницей;
  • продлевает молодость и улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

ВАЖНО. Соя, продающаяся в магазинах, нередко бывает генетически модифицированной. Поэтому перед покупкой внимательно читайте этикетки.

Оливки

Оливки можно включать в меню каждый день. По чуть-чуть — 2-3 штучки в день. Они так же полезны, как и оливковое масло. Оливки обладают ничуть не меньшей питательной и энергетической ценностью, если не большей, чем оливковое масло.

Как правило, их добавляют в начинку для пиццы или классический греческий салат.

Какие полезные вещества содержатся в оливках?

  • Вода.
  • Белок.
  • Жиры.
  • Углеводы.
  • Аминокислоты.
  • Зола.
  • Витамины: А, Е, С, К, РР, D и группы В.
  • Минералы: фтор, натрий, калий, магний, кальций, фосфор, железо, цинк, селен, марганец и многие другие.

ДЛЯ СПРАВКИ. Оливки малокалорийный продукт. На 100 грамм приходится 120-150 ккал.

Польза оливок для здоровья

Оливки обладают общеукрепляющим, тонизирующим и мощным антиоксидантным действием.

Оливки:

  • укрепляют иммунитет, повышают сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, снижают риск развития онкологии;
  • улучшают обмен веществ, способствуют очищению организма от шлаков и токсинов;
  • благотворно влияют на работу сердечно-сосудистую систему, снижают уровень холестерина, нормализуют давление и предупреждают развитие атеросклероза;
  • положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, оздоровляют микрофлору кишечника, заживляют слизистую;
  • способствуют здоровью опорно-двигательного аппарата, укрепляют суставы, костную ткань и мышцы;
  • тонизируют нервную систему, повышают работоспособность и стимулируют мозговую деятельность, помогают бороться со стрессами, депрессиями и неврозами;
  • замедляют процессы старения в организме, улучшают состояние кожи, волос и ногтей.

ДЛЯ СПРАВКИ. В чем разница между зелеными и черными оливками? Зеленые оливки — незрелые. Темно-фиолетовый, почти черный цвет, они приобретают если их оставляют на дереве до полного созревания. Однако, чаще всего, производители не ждут зрелости оливок, а срывают их зелеными и подвергают химической обработке, после которой они и становятся черного. Оливки, созревшие естественным путем, стоят на порядок дороже «окрашенных». Если вам больше нравятся черные, то покупайте продукт только у лучших производителей.

Поделитесь с друзьями:

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Еда для похудения «Мечта Дитера»

Вас интересует кукуруза – еда желтого цвета, которая растет летом, но лучше всего ее есть в сезон дождей?

Муссон – это время года, когда он имеет лучший вкус, стоит дешевле, а местные сорта широко доступны. Во время муссонов большинство из нас стремится перекусить горячей жареной кукурузой, приправленной острым лимоном, чили и щепоткой соли. В то время как кукурузное лакомство идеально подходит в обычные дни, в дождливый день есть кукурузу стало своего рода традицией!

Питательные свойства:
  • Кукуруза — это низкожировый комплекс углеводов, который заслуживает постоянного места на любом здоровом столе.
  • Эта популярная еда богата клетчаткой. На самом деле, это общеизвестно трудно переварить. Но его нерастворимая клетчатка помогает справиться с распространенными заболеваниями пищеварительного тракта и способствует снижению веса.
  • Увеличение объема поможет вам быстрее почувствовать насыщение. Поскольку клетчатка остается в желудке дольше, чем другие продукты, чувство сытости будет с вами намного дольше, что поможет вам есть меньше. Таким образом, добавляя клетчатку в свой рацион, легче сократить калории.
  • Помимо помощи в снижении веса, он обеспечивает необходимые калории для ежедневного обмена веществ, и хотя в нем мало незаменимой аминокислоты «лизин», он является богатым источником антиоксидантов, витаминов А, В, С и других минералов.

Пищевая ценность кукурузы:
  • Energy — 125 (KCALS)
  • (KCALS)
  • Белок — 4.7 (G)
  • FAT — 0,9 (G)
  • Комплексные углеводы — 24,6 (G)
  • неочищенного волокна — 1.9 (г)   
  • Витамин А — 32 (мкг)
  • Тиамин (витамин В1) — 0,11 (мг)
  • Рибофлавин (витамин В2) — 0,17 (мг)
  • Ниацин (витамин В3) — 0,6 (мг1) 9000 Витамин С – 6 (мг) 

Сохранение здоровья кукурузы
  • Чтобы получить питательную пользу от кукурузы, важно не покрывать ее маслом и другими жирными соусами.Это повысит калорийность и содержание жира в и без того богатой углеводами пище. Вместо этого приправляйте кукурузу различными специями, чтобы еще больше повысить ее питательную ценность.
  • При покупке кукурузы убедитесь, что шелуха выглядит зеленой и свежей; они не должны выглядеть высохшими. Отодвиньте шелуху и осмотрите ядра, которые должны выглядеть пухлыми и располагаться плотными рядами. Вытекающая жидкость должна быть молочного цвета. Если нет, то кукуруза либо незрелая, либо перезрелая

Как только вы выберете идеально выглядящую кукурузу, возьмите ее домой, приготовьте по желанию и наслаждайтесь каждым кусочком!

5 Здоровые способы употребления кукурузы:
  • Makai ROTI
  • Кукуруза N COB
  • Салаты и как пицца Topping
  • AIRED FAL FAL POPCORN

Нездоровые предметы из кукурузы :
  • кукуруза хлопья
  • Кукурузные блюда со сливками
  • Попкорн для театра
  • Кукуруза с маслом

Самый здоровый способ приготовления кукурузы

Варка/варка на пару – традиционный метод приготовления кукурузы в початках; он обеспечивает лучший вкус, а также является методом, позволяющим хорошо удерживать питательные вещества.Хотя приготовление на гриле, приготовление на пару и даже в микроволновой печи сделают свою работу.

Горячая, свежая кукуруза в початках — неотъемлемая часть любой вечеринки в сезон дождей. К счастью, это также достойная часть любого здорового меню. Итак, мы предлагаем вам 3 рецепта с использованием кукурузы-

Кукуруза и стручковый перец Конверты для обжаривания

Экзотические овощи, обжаренные в остром соусе Шезуан, станут ароматной начинкой для конвертиков из цельнозерновой муки; вкусная, полезная, еда сама по себе.

обслуживает: 4

4

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

  • для конвертов: В целом пшеничная мука-3/4-й чашка соль по вкусу Масло-1/4 ч.л.
  • Для обжаривания: Масло-1 ч.л. Белки зеленого лука-1/4 стакана Кукуруза-1 стакан Стручковый перец- ½ стакана (тонко нарезанный) Соус шезуань-1 ст.л. Соль-по вкусу Весна зелень лука – 1/4 стакана

Способ приготовления:  

Для конвертов:

  1. Смешайте всю муку и соль в миске и замесите мягкое тесто, используя достаточное количество воды.Отставить в сторону на 15 минут.
  2. Снова замесить, используя 1/4 чайной ложки масла, пока тесто не станет гладким и эластичным.
  3. Разделите его на 4 равные части и раскатайте каждую часть теста в тонкий круг диаметром 150 мм (6 дюймов), используя немного муки. Аккуратно над воком, следя за тем, чтобы на поверхности не образовались складки. 
  4. Готовьте, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки. Переверните конверт и готовьте еще несколько секунд до готовности.
  5. Повторите то же самое с оставшимися частями теста, чтобы сделать еще 3 конверта и отложить в сторону.

Для жарки:

  1. Разогрейте масло в воке или сковороде с антипригарным покрытием; добавьте белые луковицы и обжаривайте на сильном огне в течение минуты.
  2. Добавьте кукурузу и стручковый перец и жарьте на сильном огне еще 2 минуты.
  3. Добавьте шезуанский соус и соль и хорошо перемешайте.
  4. Добавьте зелень зеленого лука и жарьте на сильном огне еще 30 секунд.
  5. Разделите смесь на 4 равные части и дайте остыть в течение 5 минут.

Как действовать:

  1. Положите конверт на плоскую сухую поверхность.
  2. Поместите часть смеси в центр; Загните 2 противоположных уголка конверта поверх начинки, немного перекрывая их. Теперь сложите оставшиеся 2 стороны, чтобы хорошо запечатать начинку.
  3. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжаривайте конверты, используя 1/4 чайной ложки масла, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.
  4. Повторите то же самое с оставшимися конвертами и обжарьте, помешивая, чтобы сделать еще 3 конверта. Подавать немедленно.

Значения питательных веществ на обслуживание:

    1 Energy — 25 (KCALS)
  • Белок — 1 (G)
  • FAT — 1 (G)
  • Комплексные углеводы — 4 (G)

Health-o-meter:

Когда дело доходит до здоровой пищи, низкокалорийный жареный картофель всегда лучше и легче контролировать количество используемого жира.В этой ароматной обертке мало углеводов и жиров. Сочетание кукурузы с другими овощами даст вам дополнительный заряд клетчатки и поможет вам дольше чувствовать себя сытым.

Овощная запеканка из кукурузы

Это запеченное и красочное многофункциональное блюдо достаточно универсально, чтобы стать закуской, стартом или приготовлением полноценного блюда. Питательный ответ на все ваши проблемы с диетой.

обслуживает: 4

4

Время подготовки: 10 минут

Ингредиенты:

  • грамм Мука-1 чашка
  • Кукурузные ядра-1/2 чашки (измельченные)
  • капуста-1/4 чашка (тертый)
  • Шпинат-1/4 стакана (тертый)
  • Морковь-1/4 стакана (тертый)
  • Паста из имбиря и зеленого чили-1 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Сахар-1/2 ч.л.
  • Coriander Leals-2 TBSP (мелко нарезанные)
  • Fruit Salt-1 TSP

для отпуска:

для отпуска:

9001

  • масло — 1 TSP
  • Горчицы семян-1/4-й TSP
  • Seaname Seeds-1/4 TSP
  • Асафетида – щепотка
  • Метод:

    1. Смешайте граммовую муку, кукурузу, капусту, шпинат, морковь, имбирно-зеленую пасту чили, соль, сахар, листья кориандра и 1/4 стакана воды в миске. миску и хорошо перемешать.
    2. Добавьте фруктовую соль и сбрызните ее водой, аккуратно перемешайте.
    3. Вылейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки диаметром 150 мм (6 дюймов) и выпекайте в скороварке 20–25 минут. Отложите в сторону.
    4. Для темперирования нагрейте 1/4 ч.л. кастрюлю и добавьте семена горчицы. 
    5. Когда семена потрескаются, добавьте семена кунжута и асафетиду и обжаривайте на среднем огне в течение секунды. 
    6. Снимите с огня, добавьте 2 ст.л. воды и вылейте смесь на овощную кукурузу. выпекать.
    7. Когда остынет, разрезать на равные части. Подавайте сразу же, украсив листьями кориандра.

    Значения питательных веществ на сервис:

    • Energy — 25 (KCALS)
    • Белок — 2 (G)
    • FAT — 1 (G)
    • Комплексные углеводы

    Health-o-meter:

    Этот вкусный рецепт запеченной кукурузы — отличный способ начать свой день. В нем действительно мало калорий, а овощи добавляют объема и витаминов, а имбирь и перец чили добавляют этому угощению пикантные акценты, удовлетворяя все ваши вкусовые рецепторы.

    Кукурузный бхел

    Здоровая, сытная и вкусная закуска как отдельно, так и в качестве начинки.

    обслуживает: 4

    4

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления

    Ингредиенты:

    • для запеченных SEV: грамм Мука — 1 чашка Куркумер-1 / 4 ч.л. Порошок чили – 1/2 ч.л. Лимонный сок – 2 ч.л. Асафетида – щепотка Соль – по вкусу Масло – для смазывания
    • Другие ингредиенты: Лук репчатый – 1/2 стакана (нарезанный) Стручковый перец – 1/2 стакана (нарезанный) ) Зерна кукурузы-1 стакан (вареные) Помидоры-1/2 стакана (нарезанные) Яблоки-1/4 стакана (нарезанные) Листья кориандра-1/4 стакана (мелко нарезанные) Сахар-щепотка Лимонный сок-1 ст.л. Соль-по вкусу Запеченный сев — 1/2 стакана Дольки лимона — 2 шт. — крутое тесто.
    • Слегка смажьте руки маслом и сформируйте из теста рулет.
    • Выложите тесто в пресс-форму и выдавите тонкие жгуты на смазанный маслом противень.
    • Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 C (400 F) от 8 до 10 минут или до тех пор, пока он не станет хрустящим и не приобретет светло-коричневый цвет.
    • Полностью остудить, растолочь и отложить в сторону.
    • Как действовать:

      1. Нагрейте масло в широкой сковороде с антипригарным покрытием; добавьте лук и обжаривайте на среднем огне, пока он не станет прозрачным.Сбрызгиваем небольшим количеством воды, чтобы лук не подгорел.
      2. Добавьте стручковый перец и кукурузу и обжарьте на среднем огне, чтобы получить еще одну смесь.
      3. Снимите с огня, добавьте все оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте. Подавать сразу же с запеченным севом и дольками лимона.

      Значения питательных веществ на обслуживание: Energy 25 (KCALS)

      • Белок — 1 (G)
      • FAT — 1 (G)
      • Комплексные углеводы — 3 (G)

      Health-O -метр:

      Кукуруза, смешанная с бхелем (сев) в виде смеси, придает другой вкус и является идеальным блюдом во время сезона дождей.Этот рецепт кукурузы с низким содержанием углеводов при смешивании с овощами и фруктами увеличивает объем, повышая уровень сытости.

      Полезна ли кукуруза? — Здоровье жаворонка

      Кукуруза — обычная еда, которую подают на летних барбекю, мексиканских пиршествах и даже просто на ужинах в будние дни в качестве легкого гарнира. Но действительно ли кукуруза так полезна для вас, и есть ли в ней что-то полезное, когда дело доходит до здоровья?

      Оказывается, хотя кукуруза и полезна для здоровья, лучше есть ее в умеренных количествах.Читай дальше, чтобы узнать больше.

      Что такое кукуруза?


      Кукуруза является ведущей зерновой культурой в мире, и впервые ее стали выращивать между 7 000 и 10 000 лет назад на территории современной Мексики. С тех пор он стал основным продуктом питания в таких регионах, как Латинская Америка, Африка и Азия.[1,2]

      Есть много разных способов употребления кукурузы, и кукуруза на самом деле соответствует определению как овоща, так и зерна.

      Вареная кукуруза — это обычно то, что мы считаем овощем, и чаще всего ее едят в початках или срезают початки на гарнир.Сушеные целые зерна кукурузы считаются цельным зерном, и их можно добавлять в попкорн или измельчать для производства таких продуктов, как крупа, кукурузная мука и кукурузная мука. Их можно превратить в пищевые продукты, такие как лепешки, чипсы, кукурузный хлеб и многое другое. Другие переработанные ингредиенты, которые можно изготовить из кукурузы, включают кукурузный крахмал, кукурузу, масло и кукурузный сироп.[1]

      Обычно вы видите белую или желтую кукурузу, когда идете покупать ее в магазине или на рынке, но она бывает разных сортов и может быть синей, фиолетовой или красной.

      Полезна ли кукуруза?


      Кукуруза состоит в основном из крахмала, а также содержит некоторое количество белка, клетчатки и небольшое количество жира.[1]

      В одном среднем початке кукурузы вы получите:

      • 98 калорий
      • 3,51 грамма углеводов
      • 1,54 грамма жира
      • 4,68 грамма сахара [3]

      Кукуруза может иметь как плюсы, так и минусы, когда речь идет о здоровье. Вот хорошее и плохое:

      Польза: содержит полезные питательные вещества

      Кукуруза является источником полезных питательных веществ.К ним относятся:

      Он также содержит несколько мало калорий, что делает его хорошим способом включить в свой рацион некоторые из этих важных питательных веществ, не перегружая потребление калорий.

      Кукуруза полезнее всего, когда ее едят в форме, максимально близкой к естественной форме роста, либо в початках, либо в виде вареных зерен, либо в свежемолотом виде.

      Вред: может повысить уровень сахара в крови

      Хотя кукуруза содержит множество питательных веществ, в конечном итоге это очень крахмалистый овощ.Поскольку кукуруза состоит в основном из крахмала, это пища с высоким содержанием углеводов, которая может повышать уровень сахара в крови. Для людей с преддиабетом, резистентностью к инсулину или диабетом это не очень хорошо.

      Степень повышения уровня сахара в крови зависит от того, какую форму кукурузы вы выберете. Давайте посмотрим на гликемический индекс (показатель того, насколько пища влияет на уровень сахара в крови) обычных продуктов из кукурузы:

      .
      • Кукурузная лепешка: 46
      • Сладкая кукуруза: 52
      • Попкорн: 65
      • Кукурузные хлопья: 81 [5]

      Сладкая кукуруза и кукурузные лепешки имеют низкий гликемический индекс, попкорн — средний, а кукурузные хлопья — средний.[5] Продукты из кукурузы имеют такие же гликемические индексы, как пшеница, и имеют более низкие гликемические индексы по сравнению с продуктами на основе риса.[1]

      В общем, чем рафинированнее кукуруза (например, кукурузные хлопья), тем выше будет гликемический индекс, так как в ней меньше клетчатки и других питательных веществ, предотвращающих скачки сахара в крови. С другой стороны, такие продукты, как кукуруза в початках и попкорн, содержат цельное ядро ​​с большим количеством клетчатки и других питательных веществ, помогающих стабилизировать уровень сахара в крови.

      Кукуруза очень крахмалистая и содержит больше углеводов, чем другие овощи и некоторые злаки.Но при этом Американская диабетическая ассоциация по-прежнему считает кукурузу одним из «лучших вариантов крахмалистых овощей», а цельнозерновую кукурузу, кукурузную муку и попкорн считают «лучшим выбором цельнозерновых продуктов». Подобные продукты из кукурузы содержат меньше вредных для здоровья питательных веществ, таких как трансжиры, сахар и натрий, и содержат больше питательных веществ по сравнению с другими вариантами в этих категориях.[6]

      Здоровые способы употребления кукурузы

      Кукуруза

      имеет свои преимущества, в том числе содержит полезные питательные вещества, такие как витамины группы В, антиоксиданты и клетчатку.Но у него также есть свои недостатки, такие как высокое содержание углеводов и потенциально опасные колебания уровня сахара в крови.

      В конечном счете, кукурузу можно включить в здоровую диету, но вы должны быть уверены, что употребляете ее ответственно.

      Вот несколько советов, которым следует следовать, чтобы убедиться, что вы делаете здоровый выбор при употреблении кукурузы:

      • Следите за размером порции. Учитывайте размеры порций при приготовлении кукурузы; чем больше вы едите, тем выше вероятность нездоровых колебаний уровня сахара в крови.Это особенно верно, если у вас преддиабет или диабет, потому что вам нужно быть особенно осторожным с продуктами с высоким содержанием углеводов.
      • Подсчитайте углеводы кукурузы. Помните, хотя кукуруза считается овощем, продукты из кукурузы очень крахмалистые и могут содержать очень много углеводов. Если у вас преддиабет или диабет, вам следует ограничить общее потребление углеводов каждый день, и вы должны обязательно включить каждую кукурузу, которая служит углеводом, а не просто овощем. Чтобы дать вам представление, около половины чашки кукурузы содержит около 15 граммов углеводов.[4]
      • Ешьте кукурузу со сбалансированным питанием. Обязательно ешьте кукурузу вместе с полезными овощами, чтобы получить больше клетчатки, хороший источник белка и немного полезного жира. Сочетание кукурузы с другими полезными продуктами может помочь контролировать колебания уровня сахара в крови и приготовить полноценную и здоровую пищу.
      • Избегайте продуктов из кукурузы высокой степени переработки. Кукуруза, прошедшая тяжелую пищевую обработку для производства таких продуктов, как кукурузные хлопья или сладкий кукурузный хлеб, не является тем типом кукурузы, который вы хотите включить в свой рацион.Продукты из переработанной кукурузы обычно содержат другие вредные для здоровья ингредиенты, такие как добавленный сахар, соль или жир. Кроме того, сама кукуруза подвергалась такой обработке, что из нее обычно удалялись полезные питательные вещества, такие как клетчатка.
      • Цельнозерновая кукуруза. Употребление в пищу свежей цельной кукурузы в початках, приготовленной кукурузы в качестве гарнира или попкорна дает вам полный набор этой растительной пищи — все питательные вещества в неизменном виде. Эти варианты цельных продуктов являются самым здоровым выбором, когда речь идет о еде из кукурузы.

      Не знаете, как приготовить кукурузу? Вот несколько идей по включению кукурузы в здоровую диету:

      • Поджарьте свежую кукурузу на гриле, приправьте ее солью и небольшим количеством пряных приправ. Разделите большие уши пополам, чтобы уменьшить размер порции.
      • Добавляйте целые зерна кукурузы в салаты, супы и другие блюда, чтобы придать им красочный и ароматный вкус.
      • Перекусите тарелкой воздушного попкорна с небольшим количеством сыра, посыпанным сверху.
      • Выбирайте несладкие цельнозерновые кукурузные хлопья.Ешьте с молоком и свежими ягодами.
      • Наполните цельнозерновые кукурузные лепешки белком на ваш выбор, бобами, овощами, авокадо и сальсой.
      • Попробуйте приготовить кукурузные лепешки из молотой кукурузной муки, воды и небольшого количества соли.
      • Смешайте вареную кукурузу с черной фасолью, нарезанным сладким перцем и вкусной заправкой, чтобы приготовить праздничный салат.

      Приговор кукурузе


      Кукуруза может обеспечить вас полезными питательными веществами, но она также богата углеводами и может иметь обратную сторону.

      Хотя кукуруза очень крахмалистая и содержит достаточное количество углеводов на порцию, ее все же можно включать в здоровую диету. Просто убедитесь, что едите ее в умеренных количествах, выбирайте цельнопищевые продукты из кукурузы вместо продуктов с высокой степенью переработки и сочетайте ее с другими полезными продуктами. Все это поможет свести к минимуму влияние кукурузы на уровень сахара в крови, что позволит вам воспользоваться восхитительным вкусом кукурузы и другими преимуществами для здоровья.

      Подумайте о здоровых способах употребления кукурузы, перечисленных выше, и попробуйте несколько новых рецептов, когда в следующий раз захотите ее смешать.

      1. Ай Ю, Джейн Дж.Л. Макронутриенты в кукурузе и питании человека. Compr Rev Food Sci Food Safe. 2016 май; 15 (3): 581-598. дои: 10.1111/1541-4337.12192. Epub 2016, 11 февраля. PMID: 33401819.
      2. Ранум П., Пенья-Росас Дж. П., Гарсия-Казаль М. Н. Мировое производство, использование и потребление кукурузы. Энн Н.Ю. Академия наук. 2014 Апрель; 1312: 105-12.
      3. FoodData Central. Кукуруза, сладкая, желтая, вареная, вареная, без соли.Министерство сельского хозяйства США. 1 апреля 2019 г. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169999/nutrients.
      4. Зарабатывайте на пользе кукурузы для здоровья. Клиника Майо. 14 августа 2018 г. https://www.mayoclinichealthsystem.org/hometown-health/speaking-of-health/cash-in-on-the-health-benefits-of-corn.
      5. Гликемический индекс для более чем 60 продуктов. Гарвардская медицинская школа. Обновлено 6 января 2020 г. https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods.
      6. Что можно есть? Лучшие продукты для вас: выбор здоровой пищи для людей с диабетом. Американская диабетическая ассоциация. Март 2015 г. http://main.diabetes.org/dorg/PDFs/awareness-programs/hhm/what_can_i_eat-best_foods-American_Diabetes_Association.pdf.

      Кукуруза вредна для вас? Питание, польза для здоровья и недостатки

      Что такое кукуруза?

      Поместить кукурузу в одну категорию может быть сложно. Многие люди считают кукурузу овощем, но в зависимости от того, как она выращивается, ее также можно считать фруктом или цельным зерном.

      «Мы часто демонизируем кукурузу, поскольку она содержит много побочных продуктов, активно используемых в нашей пищевой системе», — говорит зарегистрированный диетолог Карлин Томас, RDN. «Но дело в том, что кукуруза — как злаковая трава — вкусна и универсальна».

      Реклама

      Это объявление отображается с использованием стороннего контента, и мы не контролируем его функции доступности.

      Кукурузное питание

      Это питательные вещества в одном маленьком початке кукурузы, согласно У.S. : 65 мг

    • Калий: 197 мг
    • Витамин С: 4,96 мг
    • Фолат: 30,7 мкг
    Реклама

    Это объявление показывается с использованием стороннего контента, и мы не контролируем его функции доступности.

    Кукуруза полезна для здоровья?

    Кукуруза обладает множеством питательных веществ и полезных свойств. Он богат нерастворимой клетчаткой, марганцем, фосфором, магнием, фолиевой кислотой, калием и некоторыми витаминами группы В, говорит врач-диетолог Валери Агьеман, доктор медицинских наук, mbg.

    «Нерастворимая клетчатка остается в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ), увеличивает объем стула и помогает выводить отходы через ваш организм», — добавляет Агьеман. Это может поддерживать здоровый микробиом кишечника, предотвращать запоры и снижать риск геморроя.Некоторые исследования даже связывают высокое потребление пищевых волокон со снижением риска колоректального рака.

    В частности, сладкая кукуруза богата лютеином и зеаксантином, говорит Агьеман. «Два каротиноида могут предотвратить катаракту и возрастную дегенерацию желтого пятна и поддержать общее здоровье глаз».

    Есть ли недостатки в употреблении кукурузы?

    Как и в случае с другими зерновыми, правительство США субсидирует производство кукурузы, чтобы предотвратить нехватку предложения, зарегистрированный диетолог Элла Давар, Р.Д., CDN, объясняет. По ее словам, из-за высоких темпов производства некоторые люди обеспокоены качеством кукурузы, особенно генетически модифицированной кукурузы.

    По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), более 90% кукурузы в США является генетически модифицированной. Эта кукуруза затем используется в переработанных пищевых продуктах, таких как кукурузные чипсы, сухие завтраки, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, кукурузное масло, или превращается в корм для скота и этанол, объясняет Давар.

    Министерство сельского хозяйства США, Агентство по охране окружающей среды (EPA) и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) заявляют, что генетически модифицированные организмы (ГМО) безопасны для употребления.Тем не менее, продукты ГМО, как правило, выращиваются с использованием большего количества гербицидов, которые могут оказывать вредное воздействие на окружающую среду и потенциально долгосрочные последствия для здоровья человека.

    Чтобы лучше знать, откуда поступает ваша еда, Давар рекомендует покупать ее у местных фермеров и, если возможно, подписаться на сельскохозяйственную поддержку сообщества (CSA).

    Реклама

    Это объявление отображается с использованием стороннего контента, и мы не контролируем его функции доступности.

    Итак, вредна кукуруза или нет?

    Опасения по поводу кукурузы обычно связаны с качеством урожая и побочных продуктов переработки кукурузы.Цельнозерновая кукуруза сама по себе богата питательными веществами и может быть частью здоровой сбалансированной диеты.

    Самые полезные способы употребления кукурузы.

    «Кукуруза универсальна, и есть так много способов насладиться ею, — говорит Агьеман. «Вы можете добавлять ядра в супы, салаты, овощные блюда или подавать отдельно со сливочным или оливковым маслом и приправами». Поскольку кукуруза может содержать много крахмала, ее сочетание с менее крахмалистыми овощами, такими как кабачки, может быть полезным.

    Чтобы сохранить питательные вещества, Агьеман говорит, что приготовление свежей или замороженной кукурузы на пару — лучший способ приготовления, особенно по сравнению с варкой.«Кипячение растворяет большую часть питательных веществ кукурузы в воде для приготовления пищи», — объясняет она.

    Попкорн также может быть здоровой и сытной закуской, но Томас рекомендует делать хлопья и приправлять зерна дома. «Если вы покупаете пакетированный попкорн, иногда вы можете увязнуть в большом количестве ненужных масел и натрия», — говорит она.

    Уже жаждете кукурузы? Попробуйте эту тарелку с лапшой быстрого приготовления, веганские тако с джекфрутом или просто поджарьте ее на гарнир.

    Реклама

    Это объявление отображается с использованием стороннего контента, и мы не контролируем его функции доступности.

    калорий: Кукуруза в початках, желтая, вареная, без соли

    Пищевая ценность
     
    Количество на порцию
     

    % Дневная стоимость *

     
    Витамин А 3% Витамин C 5%
    Кальций 0% Железо 2%
    Тиамин 7% Рибофлавин 3%
    Витамин В 6 7% Ниацин 5%
    Магний 5% Фосфор 5%
    Цинк 3% Медь 1%
    Пантотеновая кислота 2%  

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Примечания: сладкий, вареный, сушеный, ядра с 1 початка, выход

    Дополнительные рекомендации по размеру порции

    Пищевая ценность
     
    Количество на порцию
     

    % Дневная стоимость *

     
    Витамин А 4% Витамин C 7%
    Кальций 0% Железо 3%
    Тиамин 10% Рибофлавин 3%
    Витамин В 6 9% Ниацин 6%
    Магний 6% Фосфор 6%
    Цинк 3% Медь 2%
    Пантотеновая кислота 2%  

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Пищевая ценность
     
    Количество на порцию
     

    % Дневная стоимость *

     
    Витамин А 5% Витамин C 8%
    Кальций 0% Железо 3%
    Тиамин 12% Рибофлавин 4%
    Витамин В 6 11% Ниацин 8%
    Магний 7% Фосфор 8%
    Цинк 4% Медь 2%
    Пантотеновая кислота 3%  

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Могут ли собаки есть кукурузу? | Пурина

    Мы все хотим лучшего для наших собак. И в последнее время вы, возможно, слышали обсуждение кукурузы в корме для собак. Поскольку вокруг так много дезинформации, вы можете задаться вопросом: «Могут ли собаки есть кукурузу?» Мы считаем, что вы должны знать реальные факты, прежде чем решить, что вы думаете о собаках и кукурузе.

    Могут ли собаки есть кукурузу?

    Абсолютно. Наши исследования и опытные диетологи показали, что кукуруза в кормах для собак не только приемлема в рационе собак, но и полезна для их здоровья. Но есть много ненаучной литературы, поднимающей ряд вопросов, таких как: можно ли собакам есть кукурузу, полезна ли кукуруза для собак или даже вредна ли кукуруза для собак? Получение фактов от экспертов на основе исследований является ключом к формированию вашего мнения.

    Кукуруза вредна для собак и является просто «наполнителем» в собачьем корме?

    Нет, кукуруза не вредна для собак и уж точно не является наполнителем.На самом деле, он имеет пищевые преимущества. Наполнитель можно определить как кормовые ингредиенты для корма для домашних животных с небольшой питательной ценностью или без нее. Но каждый ингредиент в наших формулах, включая кукурузу, выполняет ценную функцию и играет роль в обеспечении превосходного источника питания для вашего питомца.

    Полезна ли кукуруза для собак?

    Зерновые не только хороши, но и полезны. Зерновые на самом деле могут быть питательными для собак и кошек, по словам Лизы Фриман, ветеринарного диетолога и клинического профессора питания в Школе ветеринарной медицины Каммингса в Университете Тафтса.«Собаки и кошки могут довольно хорошо переваривать и метаболизировать зерновые», — говорит Фриман. Это особенно верно, когда кукуруза правильно приготовлена. Это источник легкоусвояемых углеводов, незаменимых жирных кислот и белков. Это также одно из самых богатых природными антиоксидантами зерен.

    Чем кукуруза полезна для собак?

    Кукуруза в корме для собак удовлетворяет несколько основных пищевых потребностей собак, в том числе:

    Белок — Мука из кукурузного глютена, которую мы используем, является важным источником белка и аминокислот, жизненно важных для поддержания здоровья мышц, кожи и волос.

    Углеводы — Цельная кукуруза или кукурузная мука содержат легко усваиваемые углеводы, которые служат ключевым источником энергии для вашей собаки.

    Линолевая кислота — Эту жирную кислоту омега-6 собаки не могут производить самостоятельно. Он содержится в кукурузе и необходим для того, чтобы помочь вашей собаке расти и поддерживать здоровую кожу, шерсть и иммунную систему.

    Антиоксиданты — Кукуруза содержит антиоксиданты, такие как витамин Е и бета-каротин, которые помогают поддерживать здоровую иммунную систему.

    Клетчатка- Кукуруза является волокнистой и способствует здоровью кишечника, а также моторике.

    Вредна ли кукуруза для собак с аллергией?

    По данным группы специалистов по клиническому питанию Университета Тафтса, «в то время как пищевая аллергия у домашних животных встречается редко, аллергия на злаки встречается еще реже».

    Менее одного процента собак могут иметь чувствительность к кукурузе. Конечно, если ваша собака входит в этот процент, вам следует выбрать диету без кукурузы. Но для девяноста девяти процентов собак, которые питаются кукурузой, мы с гордостью включаем этот питательный ингредиент в широкий ассортимент кормов для домашних животных.

    Если вы подозреваете, что у вашей собаки аллергия, только ветеринар может ответить на вопрос, полезна ли кукуруза для собак или нет. Для постановки диагноза пищевой чувствительности/аллергии ветеринар должен провести пробную диету.

    Как вы решаете?

    Это зависит от вас. В конечном счете, чем вы решите кормить свою собаку — кукурузой в корме для собак или без корма для собак — сводится к личному выбору. Но наличие экспертной информации, основанной на науке, дает вам факты, на основании которых вы можете действовать.

     

    Кукуруза полезна для похудения? Основано на фактических данных и поддержано диетологами

    Полезна ли кукуруза для похудения?


    Если мы добавим кукурузу в наш ежедневный рацион, она может принести многочисленные преимущества для здоровья, такие как улучшение зрения и уменьшение дегенерации желтого пятна. Однако знаете ли вы, что кукуруза оказывает огромное влияние на потерю веса?

    Кукуруза с высоким содержанием клетчатки и питательным составом делает ее очень полезной для похудения. Вот несколько причин, по которым вам следует подумать о добавлении кукурузы в свой режим похудения:

    1.Богато белком, но легко усваивается


    Благодаря высоким свойствам клетчатки кукуруза оказывается фантастическим злаком для похудения. Содержание клетчатки в кукурузе помогает пищеварению, что дополнительно способствует снижению веса . Кукуруза очень богата антиоксидантами , которые помогают улучшить обмен веществ.

    2. Высокое содержание клетчатки


    Кроме того, кукуруза довольно богата клетчаткой и углеводами ; он хорошо упакован минералами и витаминами.Кроме того, в нем относительно мало жиров и сложных белков.

    3. Просто готовить и есть в качестве закуски


    Жареная кукуруза, попкорн без масла, вареная кукуруза или кукуруза, приготовленная на углях, — отличные варианты для перекусов, салатов и блюд во время режима похудения .

    4. Высокая пищевая ценность


    Одна чашка желтой кукурузы весом примерно 164 грамма содержит всего 177 калорий и 41 грамм углеводов.Содержание белка в нем составляет 5,4 грамма, а содержание жира всего 2,1 грамма. Содержание клетчатки в кукурузе составляет до 4,6 грамма. В дополнение к этому, он содержит 17% дневной нормы витамина С, 24% дневной нормы тиамина или витамина В1 и 19% фолиевой кислоты или витамина В9. Содержание магния и калия в кукурузе составляет 11% и 10% от суточной нормы соответственно.

    5. Без глютена и с умеренным содержанием углеводов


    Благодаря его впечатляющему питательному профилю многие люди получают пользу от употребления цельной кукурузы или воздушной кукурузы в рамках своей диеты для похудения.Кукуруза также не содержит глютена и безопасна для людей с непереносимостью глютена.

    Полезна ли сладкая кукуруза для похудения?


    Сахарная кукуруза — это кукуруза с высоким содержанием клетчатки, углеводов, витаминов и даже минералов. Вот почему она полезна для похудения:

    1. Фантастические пробиотики и полезные для кишечника

    Кукуруза является отличным пробиотиком, так как содержит много полезных для кишечника бактерий . Этот тип бактерий способствует хорошему пищеварению и даже способствует улучшению метаболизма .Это в конечном итоге помогает в потере веса.

    2. Имеет высокий уровень антиоксидантов, витаминов и минералов

    Кроме того, сладкая кукуруза имеет высокий уровень антиоксидантов, витаминов A, B и C и минералов, которые в сочетании помогают поддерживать хорошее зрение, здоровье кожи и укрепить слизистую оболочку, которая действует как мембрана или подкладка для различных полостей в нашем теле. В то же время он покрывает поверхность различных внутренних органов.

    3. Без глютена и с высоким содержанием клетчатки


    Кроме того, сладкая кукуруза содержит здоровое количество необходимых минералов, таких как магний, цинк, медь, марганец и железо.Как и обычная кукуруза, сладкая кукуруза также не содержит глютена и полезна для людей с непереносимостью глютена или глютеновой болезнью. Таким образом, это понимание также отвечает на любопытство: «Полезна ли вареная сладкая кукуруза для похудения?»

    4. Действует как катализатор для улучшения обмена веществ


    Помимо помощи в снижении веса, сладкая кукуруза содержит все необходимые калории для улучшения ежедневного метаболизма . Это полностью насыщенная пикантная еда. Тем не менее, для людей, следящих за своим уровнем сахара в крови, рекомендуется употреблять сладкую кукурузу в умеренных количествах, чтобы воспользоваться всеми ее преимуществами.

    Другая польза для здоровья от употребления в пищу кукурузы


    Кукуруза, или кукуруза, макай, или, как ее называют индейцы, — бхутта, как пищевое зерно имеет несколько полезных свойств. Вот некоторые преимущества кукурузы для здоровья:

    1. Высокая питательная ценность и приятный вкус


    Благодаря своей высокой питательной ценности и различным другим применениям в пищевой промышленности кукуруза стала одной из самых важных сельскохозяйственных культур во всем мире.

    2. Высокий уровень содержания фитохимических веществ


    Многие знают о его регулярной пользе для здоровья и катаклизме потери веса.Тем не менее, очень немногие знают, что кукуруза представляет собой элемент, называемый феруловой кислотой, уникальным фитохимическим веществом, которое в основном содержится в зернах и даже во фруктах или овощах, но в значительно меньших количествах. Это фитохимическое вещество в изобилии присутствует в кукурузе.

    3. Становится более питательным при приготовлении


    При приготовлении в кукурузе повышается уровень феруловой кислоты, обеспечивая многочисленные преимущества для здоровья, такие как поддержание высокого уровня холестерина, диабета, гипертонии и т. д. Кукуруза также содержит бета-каротин и каротиноиды, которые помогают предотвратить многие окислительные реакции и рак в нашем организме.

    4. Богато углеводами, отличный источник энергии


    Кукуруза также богата углеводами, минералами и витаминами, такими как фосфор, калий, фосфор, тиамин и железо.

    5. Высокий уровень водорастворимой клетчатки


    Кукуруза содержит 15% пищевых волокон и 9% растворимых волокон. Эта перспектива кукурузы полезна для облегчения запоров, высокого уровня холестерина, диабета, гипертонии и ожирения.

    Мифы о кукурузе, в которые следует перестать верить

    Миф 1.Кукуруза — это продукт с высокой степенью генетической модификации


    Правда : Значительно меньший процент кукурузы, выращиваемой в мире. Оказалось, что он генетически модифицирован. Большая часть ГМО-кукурузы используется в обработанных пищевых продуктах, таких как сухие завтраки, кукурузные чипсы, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и даже кукурузное масло. Эта категория кукурузы также используется для производства кормов для скота и этанола.

    Если вы беспокоитесь, выбирайте сертифицированные государством органические сорта кукурузы. Вы можете спросить своих продавцов овощей, как выращивается и выращивается их кукуруза, чтобы определить, какой тип вы покупаете.ГМО-кукуруза даже запрещена определенными органическими стандартами.

    Миф 2: Кукуруза приводит к увеличению веса


    Правда: Теперь, если вы собираетесь наполнить этот початок сочной кукурузы ложками масла и различными другими высококалорийными начинками, она будет отображаться в форме дополнительных дюймов. Однако в одном простом початке жареной или вареной кукурузы содержится всего около 100 калорий, как в яблоке. Кроме того, в каждой порции содержится почти 3 грамма клетчатки. При таком употреблении кукуруза помогает чувствовать себя сытым в течение более длительного периода времени.Исследования показывают, что высокое содержание клетчатки также улучшает здоровье сердца и в целом приводит к физическому благополучию. Кукуруза содержит особый резистентный крахмал, медленно усваиваемый углевод, который значительно улучшает контроль веса .

    Миф 3: Кукуруза теряет свои питательные свойства после приготовления


    Правда: Кукуруза в приготовленном виде более полезна для здоровья. В недавнем исследовании было обнаружено, что кукуруза теряет лишь немного витамина С во время приготовления.Однако его содержание антиоксидантов значительно увеличивается.

    Исследования также показывают, что употребление продуктов, богатых антиоксидантами, помогает снизить риск сердечных заболеваний и даже болезни Альцгеймера и других проблем со здоровьем, таких как катаракта. Приготовленная кукуруза содержит удивительное количество феруловой кислоты, фитонутриента, который борется с раком. Чем выше температура кукурузы, тем больше пользы она принесет.

    Ссылки


    Питание кукурузы / Питание / Здоровое питание

    Кукуруза, также известная как маис, бывает разных сортов и цветов.Это основной продукт питания для многих стран и выращивается во всем мире. Иногда считающийся овощем, иногда зерном, эта универсальная пища используется и употребляется в самых разных формах. Популярные варианты кукурузы включают в себя; кукурузная мука, лепешки из кукурузной муки, кукуруза в початках, попкорн, кукурузный сироп, кукурузные хлопья и в качестве наполнителя во многих других продуктах. Кукурузная мука — это цельнозерновая мука со всеми дополнительными преимуществами цельного зерна. Кукуруза в початках приносит приятные триггеры летних дней со свежей кукурузой, слегка соленой и слегка намазанной маслом, но насколько питательным является один початок кукурузы?

    Пищевая ценность кукурузы

    1 средний вареный початок кукурузы

    калорий: 111

    Жир: 1 г / 2% суточной нормы

    Углеводы: 26 г / 9% суточной нормы

    Белки: 3 г / 7% суточной нормы

    Волокно: 3 г / 12% DV

    Тиамин: 0.2 мг / 15% ДВ

    Витамин С: 6,4 мг / 11% суточной нормы

    Фолат: 47,4 мкг / 12% суточной нормы

    Полезные свойства кукурузы для здоровья

    • Кукуруза является хорошим источником тиамина. Этот витамин B помогает производить энергию для углеводной пищи во всех триллионах клеток вашего тела.
    • Витамин С содержится в кукурузе и действует как антиоксидант, который замедляет повреждение, вызванное свободными радикалами. Это помогает защитить вас от инфекции и повышает иммунитет, а также увеличивает скорость заживления ран.Кукуруза может быть хорошим выбором для увеличения усвоения железа и фолиевой кислоты. Употребление кукурузы со шпинатом, фасолью и зерновыми может улучшить усвоение железа из этих продуктов из-за содержания витамина С.
    • Хотя витамин С не «вылечит» простуду, он играет важную роль в борьбе с инфекциями. Дополнительный витамин С может иметь небольшой антигистаминный эффект, что, в свою очередь, может сократить продолжительность болезни и облегчить ваши симптомы.
    • Питательные вещества в кукурузе помогают уменьшить синяки, укрепляя кровеносные сосуды и стенки капилляров.
    • Фолиевая кислота, витамин, содержащийся в кукурузе, является особенно важным питательным веществом для беременных женщин. Адекватное потребление снижает риск рождения ребенка с дефектами нервной трубки. Для всех остальных это питательное вещество важно для образования гемоглобина в эритроцитах и ​​контроля уровня гомоцистеина. Контролируемые уровни гомоцистеина связаны со сниженным риском сердечно-сосудистых заболеваний.
    • Кукуруза также является хорошим источником клетчатки. Без тщательного пережевывания кукуруза может пройти через желудочно-кишечный тракт непереваренной, но даже если вы хорошо пережевываете ее, вы все равно получаете 12% ваших ежедневных потребностей в клетчатке всего в одном початке кукурузы.Клетчатка важна для уменьшения запоров, диареи и удаления отходов из организма. Клетчатка также может помочь вам чувствовать себя сытым дольше, тем самым уменьшая желание есть.


    Emily DeLacey MS, RD — зарегистрированный диетолог и в настоящее время работает на Ямайке специалистом по профилактике ВИЧ/СПИДа. Она училась в Университете Центрального Вашингтона, чтобы получить степень бакалавра в области естественных наук и диетологии, а после стажировки продолжила обучение в Кентском государственном университете, чтобы получить степень магистра в области естественных наук и питания, уделяя особое внимание общественному здравоохранению и защите интересов.В 2012–2014 годах она работала волонтером Корпуса мира США в Малави, работая советником по общественному здравоохранению в сельской деревне, погружаясь в радости жизни без электричества и водопровода. Она побывала в более чем 20 странах и 47 из 50 штатов США. Путешествия, приключения и знакомство с новыми культурами сделали ее страстным сторонником равенства питания и хорошего самочувствия для всех людей.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.