Не жирная или нежирная: Как пишется: не жирный или нежирный?

Содержание

Скумбрия это жирная рыба или нет


Нежирные сорта рыбы: список диетической рыбы, таблица

Сорта рыбы у которых процентное содержание жира совсем не большое, пригодны для приготовления диетических блюд, на что указывают врачи-диетологи. Употребляя в пищу такую рыбу, человек не рискует набрать лишние килограммы. В мясе рыбы содержится до 17 процентов протеина и аминокислот, в которых нуждается организм человека каждый день. Кроме этого, морепродукты богаты на витамины и микроэлементы.

Категории жирности


Специалисты подразделяют морепродукты на 3 категории, в зависимости от жирности:

  • К первой категории относятся морепродукты, в которых содержится до 4-х процентов жира.
  • Во второй категории находятся сорта с содержанием жира до 8,5 процентов.
  • Третью категорию представляют сорта рыбы, в которых содержится больше 8,5 процентов жира.

Важный момент! Жирность рыбы непостоянная и колеблется в зависимости от времени года. Наиболее жирная рыба перед процессом размножения.

В мясе рыбы, независимо от сорта, может содержаться от 14 до 27 процентов белков и от 0,3 до 36 процентов жиров. Как правило, существуют специальные таблицы, в которых указывается процентное содержание жира, в зависимости от вида рыбы, из которых допустимо готовить диетические блюда.

Жирные сорта рыбы

Существуют сорта рыбы, которые непригодны для диетического питания. К ним относится такая рыба, как:

  • Скумбрия и сом.
  • Килька и севрюга.
  • Сельдь жирная и угорь.
  • Осетр и палтус.
  • Сайра.

В этих породах рыб отмечается довольно высокое содержание жира (больше 8,5 процентов), а их энергетическая ценность составляет от 270 до 350 кКал на 100 граммов продукта.

Не смотря на столь высокое процентное содержание жира, эти породы рыб считаются наиболее полезными для человека, поскольку в их мясе содержится больше йода и жирных кислот. Наличие таких компонентов позволяет человеку бороться с рядом недугов, связанных с сердечно-сосудистой системой, а также с процессами обмена веществ в организме.

К сожалению, они не пригодные к приготовлению блюд для диетического питания.

Сорта со средним содержанием жира

Подобные сорта отличаются средним уровнем содержания жира и к ним относятся:

  • Зубатка и ставрида.
  • Сазан и серебрянка.
  • Карп и красноглазка.
  • Салака и анчоусы.
  • Горбуша и сельдь нежирная.
  • Судак и корюшка.
  • Язь и лещ.
  • Лосось и окунь морской.
  • Тунец.

Энергетическая ценность этих видов рыб находится, на уровне от 126 до 145 кКал на 100 граммов готового продукта.

Подобные виды рыб годятся для приготовления диетических блюд, но употреблять их нужно только с разрешения специалиста. Эти сорта морепродуктов отличаются большим содержанием белков, поэтому годятся для спортивного питания. Чтобы сохранить полезность морепродуктов, лучше из этих видов рыб готовить блюда методом тушения, засолки, копчения, а также готовить на пару.

Сорта с наименьшим содержанием жира

Породы рыб, у которых наименьшее количество жира.

К таким сортам относятся:

  • Треска и навага.
  • Пикша и лемонема.
  • Сайда и минтай.
  • Вобла и речной окунь.
  • Щука и пангасиус.
  • Судак и карась.
  • Омуль и тилапия.
  • Налим и кефаль.
  • Камбала и белоглазка.
  • Минога и хариус.
  • Мокрель и плотва.
  • Сиг и сорога.

В этот список можно включить так же ракообразных и моллюсков.

Энергетическая ценность мяса этих видов рыб не превышает 100 кКал на 100 граммов продукта.

Употребляя в пищу не жирные сорта рыб, а также сорта со средним уровнем содержания жира, возможно избавление от лишних килограммов, а также избавление от ряда болезней. Специалисты рекомендуют приучать детей к морепродуктам, готовя блюда именно с не жирных сортов.

Важно знать! Караси относятся к не жирным сортам рыб и являются единственными представителями семейства карповых, у которых столь малое процентное содержание жира. Остальные представители этого семейства отличаются средним уровнем содержания жира.

Таблица калорийности рыбы

Рыбакалориибелкижирыуглеводы
Горбуша отварная168,0022,907,800,00
Зубатка отварная114,0015,505,800,00
Камбала отварная103,0018,303,300,00
Карась отварной102,0020,702,100,00
Карп отварной125,0019,405,300,00
Лещ отварной126,0020,904,700,00
Макрель отварная
124,0022,803,600,00
Минтай отварной79,0017,601,000,00
Налим отварной92,0021,400,700,00
Окунь морской отварной112,0019,903,600,00
Путассу отварная81,0017,901,000,00
Салака отварная153,0022,007,200,00
Сардина отварная178,0020,1010,800,00
Ставрида отварная133,0020,605,600,00
Судак отварной97,00 21,301,300,00
Треска отварная78,0017,800,700,00
Хек отварной95,0018,502,300,00
Щука отварная97,0021,301,300,00
Скумбрия отварная211,0019,6014,700,00
Сом отварной196,0018,4013,600,00
Палтус отварной216,0014,0017,800,00
Кальмары110,0018,004,200,00
Креветки95,0018,902,200,00
Криль98,0020,601,700,00
Крабы96,0016,003,600,00
Мидии50,009,101,500,00
Белуга бланшированная234,0023,3015,600,00
Горбуша136,0020,905,800,00
Кета129,0021,504,800,00
Креветки81,00
17,80
1,100,00
Крабы85,0018,701,100,10
Нерка красная170,0018,8010,500,00
Осетр163,0016,4010,600,60
Тунец96,0022,500,700,00
Килька пряного посола154,0014,8010,500,00
Печень трески613,004,2065,701,20
Скумбрия258,0016,4021,400,00
Камбала обжаренная в масле249,0014,4021,300,00
Сардины (ломтики) в масле249,0017,9019,700,00
Сайра бланшированная в масле283,0018,3023,300,00
Скумбрия в масле278,0013,1025,10
0,00
Ставрида обжаренная в масле309,0015,6027,400,00
Тунец в масле231,0022,0015,900,00
Шпроты563,0017,4032,400,40
Горбуша в томатном соусе132,0014,505,106,90
Камбала в томатном соусе125,0012,605,406,30
Лещ в томатном соусе138,0015,307,402,60
Осетр в томатном соусе181,0014,7012,003,40
Сазан в томатном соусе145,0012,408,704,10
Салака в томатном соусе118,0017,004,003,40
Севрюга в томатном соусе179,0016,1011,50>2,80
Сом в томатном соусе126,00 12,906,304,30
Ставрида в томатном соусе110,0014,802,307,30
Судак в томатном соусе119,0014,005,303,70
Щука в томатном соусе108,0014,204,003,60
Горбуша соленая169,0022,109,000,00
Кета соленая184,0024,309,600,00
Килька балтийская соленая137,0017,107,600,00
Лосось соленый269,0021,0020,500,00
Сельдь атлантическая соленая145,0017,008,500,00
Сельдь иваси соленая173,0017,5011,400,00
Семга соленая203,0022,5012,500,00
Треска соленая98,0023,100,600,00
Тюлька соленая225,0019,8016,200,00
Хамса соленая166,0021,209,000,00
Икра белужья зернистая237,0027,2014,200,00
Икра горбуши зернистая230,0031,2011,700,00
Икра кеты зернистая251,0031,6013,800,00
Икра минтаевая пробойная131,00>28,401,900,00
Икра осетровая зернистая203,0028,909,700,00
Икра осетровая паюсная236,0036,0010,200,00
Икра севрюжья зернистая221,0028,4011,900,00
Камбала горячего копчения192,0022,0011,60
0,00
Килька горячего копчения162,0021,308,500,00
Окунь морской горячего копчения175,0023,509,000,00
Лещ горячего копчения172,0032,804,500,00
Салака горячего копчения152,0025,405,600,00
Треска горячего копчения115,0026,001,200,00
Вобла хол. копч.181,0031,106,300,00
Лещ хол.копч.160,0029,704,600,00
Окунь морской (балычок)199,0026,4010,400,00
Сельдь тихоокеанская жирная хол.копч.225,0020,3016,000,00
Скумбрия хол.копч.150,0023,406,400,00
Ставрида хол.копч.94,0017,102,800,00
Балык осетровый194,0020,4012,500,00
Вобла вяленая235,0046,40>5,500,00
Лещ вяленый221,0042,005,900,00
Снеток полесский264,0046,308,800,00
Снеток псковский159,0032,003,400,00

Информация о рыбе разных сортов. Какую рыбу лучше есть при диете?


Watch this video on YouTube

Форель и семга: какая рыба жирнее

Многие люди почему-то считают, что форель и семга имеют не большое процентное содержание жира, приписывая их к диетическим морепродуктам. На самом деле это заблуждение. Если сравнить эти виды рыб по энергетической ценности, то эти породы никак не относятся к нежирным сортам рыб. Например, энергетическая ценность мяса форели составляет порядка 147 кКал при жирности 7 процентов, а энергетическая ценность семги составляет 219 кКал при жирности в 15 процентов. Поэтому и форель, и семга не относятся к диетическим морепродуктам, хотя форель менее жирная и относится к породам рыб со средним содержанием жира.

Правильное приготовление рыбы для диеты

Для людей, которые решили сесть на диету, наилучший вариант – это употребление рыбных блюд. Подобные блюда помогают намного легче перенести столь тяжелый для организма период. Из-за того, что блюда низкокалорийные, стимулируется потеря лишнего веса, кроме этого, они прекрасно утоляют аппетит.

Самое главное, это приготовить блюда таким образом, чтобы в них сохранилось как можно больше полезных компонентов. Поэтому специалисты советуют употреблять вареные, тушеные или запеченные блюда.

Диетическое питание не предусматривает к употреблению жареные, копченые, соленые или вяленые морепродукты. Не следует так же увлекаться и консервированной рыбой.

Из морепродуктов можно приготовить весьма разнообразные и достаточно вкусные блюда с низким уровнем калорий. Поэтому из рыбы можно готовить супы, котлеты, тефтели, но только на пару, а также запеканки и суфле.

Интересно знать! Нежирные сорта рыб помогут не только решить проблему с лишним весом, но и помогут справиться с некоторыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Благодаря низкому уровню содержания калорий, пища легко усваивается и переваривается, не отягощая желудок.

Каждодневное употребление рыбных блюд позволяет регулярно пополнять организм человека всеми необходимыми полезными компонентами, благотворно влияя на работу всех внутренних органов. Это позволяет снизить вес, укрепить иммунитет, оптимизировать работу центральной нервной системы, предупредить старение организма, омолодив кожные покровы и т.д.

Простые рецепты из нежирных сортов рыбы

Приготовление диетических блюд никогда не окажется лишним занятием, тем более, если поставлена цель, избавиться от лишнего веса, или восстановиться после перенесенного тяжелого недуга.

Стейк из трески с картошкой

Рецепт рассчитан на приготовление 4-х порций.

Для приготовления блюда потребуется:

  • 700 граммов филе трески.
  • 10 картофелин средней величины.
  • Одна не большая луковица.
  • Один не большой лимон.
  • Простой йогурт в количестве 3 десертных ложек.
  • Около 50 г ржаной муки.
  • Масло оливковое в количестве 3 десертных ложек.
  • Корешок хрена не большой величины.

Кроме этого понадобится еще зелень укропа, петрушки и салата по не большому пучку, а также некоторые специи.

Кроме трески, для приготовления блюда подойдет и другая рыба, вроде минтая или наваги.

Процесс приготовления следующий:

  1. В первую очередь необходимо почистить картофель и промыть ее в холодной воде. После этого картофель разрезается на кружочки, толщиной до 1 сантиметра и отваривается.
  2. Лук так же очищается от кожуры, промывается холодной водой и нарезается либо полукольцами, либо кольцами.
  3. Половина лимона так же нарезается кружочками.
  4. Филе рыбы очищается от костей и нарезается на порционные куски. После этого их обваливают со всех сторон в муке, но перед этим посыпают различными специями. В заключение, рыбные кусочки обжариваются на оливковом масле до появления золотистой корочки.
  5. Хрен необходимо промыть и почистить, избавив от кожуры, а затем измельчается на терке.
  6. Чтобы приготовить соус, придется смешать йогурт с лимонным соком, а также с натертым хреном и зеленью. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать.

Перед подачей блюда на стол, его украшают измельченной зеленью, листьями салата, а также кружочками лимона.

Треска – это нежирная рыба и блюда, приготовленные из нее, прекрасно подходят для диетического питания, поскольку его калорийность составляет всего 235 кКал.

Котлеты из тилапии

Набор продуктов предназначен для приготовления 5 порций. Что для этого нужно:

  • 700 граммов мяса тилапии.
  • Одна луковица.
  • Одно куриное яйцо.
  • Рис круглый отварной – около 100 граммов.
  • Масло растительное – 3 ст. ложки.
  • Укроп – не большой пучок.

Возможно использование различных специй и приправ.

Технология приготовления

  1. Мясо рыбы избавляется от костей и измельчается до состояния фарша любым доступным способом.
  2. Лук очищается, моется и измельчается до однородного состояния.
  3. К фаршу, луку и отварному рису следует добавить яйцо.
  4. Затем берется зелень и измельчается, после чего добавляется к фаршу вместе со специями и приправами. После этого все ингредиенты тщательно перемешиваются.
  5. В заключение, из фарша со специями и остальными ингредиентами, формуются котлетки.

Чтобы приготовить котлеты необходимо взять противень, смазанный маслом и на него выложить котлеты. После этого противень помещается в духовку, с температурой около 150 градусов. По истечении 20 минут блюдо покроется румяной корочкой, а это означает, что его можно подавать к столу. Блюдо прекрасно гармонирует, как с отварным картофелем, так и со свежими овощами.

Палтус, приготовленный по-вьетнамски

Чтобы приготовить 4 порции, необходимо иметь такие продукты:

  • Филе палтуса – около 600 граммов.
  • 2 помидора.
  • 2 болгарских перца.
  • 2 зубчика чеснока.
  • Один лимон или один лайм.
  • Соус для рыбы – 40 мл.
  • Измельченный имбирь – 15 граммов.
  • Сахар – 10 граммов.
  • Мята – три веточки.

Не помешают так же различные специи и приправы.

Как правильно приготовить блюдо:

  1. Филе моется и нарезается на порционные куски.
  2. Берется сок лимона и смешивается с кунжутным маслом, рыбным соусом и специями. После этого, приготовленной смесью заливаются кусочки филе и оставляются в таком виде на некоторое время.
  3. Помидоры очищаются от кожуры и нарезаются кубиками.
  4. Очищаются чеснок и перец и измельчаются, как можно мельче. После этого их добавляют к помидорам и имбирю.
  5. Мята моется и мелко нарезается.
  6. Лимон или лайм нарезается кружочками, но перед этим их нужно промыть.
  7. На подготовленные кусочки мяса рыбы выкладывается смесь из овощей и поливается сверху маринадом.
  8. После этого берется каждый кусочек рыбы и заворачивается в фольгу, затем они выкладываются на противень.
  9. Духовой шкаф разогревается до 150 градусов и в него помещается противень с рыбными кусочками где-то на полчаса.

По истечении этого времени, каждый кусочек избавляется от фольги и помещается на тарелки. Перед подачей на стол, блюдо украшается мятой и кусочками лайма или лимона.

На заметку! Энергетическая ценность блюда порядка 192 кКал, поэтому его можно считать диетическим.

Некоторые полезные советы

Речная рыба отличается тем, что у нее имеется некоторый запах водорослей или водоема, поэтому ее перед приготовлением лучше подержать в воде с соком лимона.

Свежая рыба имеет блестящую чешую, розового оттенка жабры и чистые, слегка выпуклые глаза. Если это не так, то можно считать, что рыба не свежая.

В любом случае, необходимо позаботиться о том, чтобы в мясе рыбы не было костей, особенно мелких.

Чтобы определиться с тем, жирная рыба или нет, лучше посмотреть в список. Кроме этого, диетологи владеют необходимой информацией, поэтому могут сделать правильный совет, как по выбору породы рыбы, так и по способу приготовления.

Рыба для похудения. Какую рыбу можно есть при похудении. Советы диетолога


Watch this video on YouTube

Обработка и обработка скумбрии

Обработка и переработка скумбрии
Введение
Научное название
Общее название
Отличительные характеристики
Жизненный цикл
Длина и вес
Распространение
Промысел
Состав скумбрия
охлажденная и замороженная хранение
Копченая скумбрия
Паштет из скумбрии
Консервы из скумбрии
Скумбрия соленая
Скумбрия и отравления

Введение

В данном примечании дается информация о сроке хранения охлажденных и замороженная скумбрия и описывает производство копченых, консервированных и соленых изделия из скумбрии.

Рекомендации по обработке предшествует краткое описание рыба, история ее жизни и рыболовство в Великобритании, с информацией о количество и стоимость улова.

Научное название

Научное название скумбрии, выловленной на севере Atlantic — это Scomber scombrus. Научное название макрели голавля родственных видов, обитающих в более теплых водах во многих частях мира, составляет Scomber. japonicus. Другие виды Scomber, и виды Scomberomorus, Auxis и Rastrelliger также во многих частях описываются как макрель. мира.

Общее название

Название скумбрии используется в Великобритании в основном для виды Scomber scombrus, , но это название также может использоваться в Великобритании для любых Вид Scomber выставлен на продажу.

Scomber scombrus иногда называют Атлантическим, северным или бостонская скумбрия, чтобы отличить ее от Scomber japonicus, , которая является по-разному называют голавль, тихоокеанская или испанская макрель.

Маленькую скумбрию иногда называют петушиной скумбрией, джоуи. или маленький мальчик в Англии, или пиннер в Шотландии.

Отличительные характеристики

Скумбрия атлантическая имеет округлое удлиненное тело с двумя широко расставленные спинные плавники, первый с 11-13 колючими лучами, второй с мягкими лучи; у голавля 9-10 колючек в первом спинном плавнике. Всего 4-6, обычно 5 ребер между вторым задним плавником и рельсом, а также между анальный плавник и хвост. На каждой стороне хвостового упора есть небольшой киль. В хвост раздвоенный.

Спина скумбрии ярко-зелено-синего цвета, а Голова стального сине-черного цвета с небольшим желтым пятном за глазом.Есть 23-33 темные волнистые полосы на спине рыбы до средней линии. Стороны имеют серебристый или медный блеск, брюшко серебристо-белое и есть пунктирная черная линия чуть ниже боковой линии.

Чешуйки маленькие, кожа на ощупь бархатистая. Eсть плавательный пузырь у голавля, но не у атлантической скумбрии.

История жизни

Скумбрия летом водится в водах Европейский континентальный шельф, постоянно находящийся в движении в поисках пропитания; они кормят на мелкую рыбу, такую ​​как шпроты и песчаные угри, а также на криль и планктон.В с началом зимы скумбрия откочевывает на места зимовки; Эти не очень хорошо определены, но три известны в Великобритании, один на севере Севера Море вдоль Норвежских глубин, еще одно по краю континентального шельфа в западной части Кельтского моря и третий — недалеко от южного побережья Корнуолла. В первые два являются типичными местами зимовки и похожи на районы на востоке побережье Северной Америки; скумбрию смешивают с другими видами, например scad в Кельтском море и Норвегия дуться в Северном море.У Корнуолла узор другой; большие косяки скумбрии, среди которых мало других рыб переместиться близко к берегу на относительно мелководье, хотя отдельные отмели в окрестностях водятся сардина и ставня. Корнуоллский запас озимой скумбрии был неизвестен до середины 1960-х годов, предположительно потому, что его там не было, и это считается нестабильным ответвлением запаса в Кельтском море. Если внезапно меняются неизвестные факторы, привлекшие косяки, всегда есть возможность того, что они могут так же внезапно покинуть этот район; нигде более в Северной Атлантике взрослые особи скумбрии встречаются в сопоставимых позиция.

Скумбрия во время перезимовки не питается, но не питается полностью неактивен. Днем они образуют у морского дна большие плотные косяки, но встают и расходятся в темноте. Иногда они расходятся без всякой очевидности рассуждать и исправлять через несколько часов или даже дней на много миль от их предыдущего позиция.

Скумбрия начинает отходить от мест зимовки в весной нереститься и начать свои кормовые миграции. Нерест начинается вместе край континентального шельфа на юге Бискайского полуострова в феврале.Поздно Мартовский нерест происходит на всей территории Бискайского залива, Кельтского моря и к западу от Ирландии и продолжается до июня, но во все времена скопления яиц обнаружены по краю полки. Старший, больший рыба начинает нереститься первой, а когда потратится, начинает плавать на север по край шельфа в сторону Шетландских островов. Более мелкие и молодые рыбы начинают нереститься позже и пока не переходите. Самая молодая рыба остается в Кельтском море на всем протяжении лето.Сезон нереста в Северном море более поздний, с мая по август. и наиболее продуктивен к северу от Доггер-Бэнк. Те, что появляются к югу от Dogger Bank являются частью зимующих западных поголовье, которые нерестятся и кормятся в юг Северного моря. После нереста смесь северной скумбрии со старшей рыбой из западных популяций вокруг Шетландских островов до зимы миграция начинается.

Каждая самка скумбрии в среднем нерестит около 300 000 яиц. которые при удобрении имеют диаметр около 1 мм.Каждый из них содержит большой масляные шарики, которые помогают им плавать в верхних слоях воды, пока они вылупиться. Личинки длиной 2-3 мм вылупляются через 4½ дня при 15 ° C или 8½. дней при 10 ° С, а к концу первого года молодняк скумбрии достигает 15-20 см длиной. Рост продолжает быть быстрым, пока они не достигнут зрелости через 3-4 года. когда они длиной 28-34 см. При этом скорость роста значительно снижается, и скумбрия Возраст 35-40 см может быть от 5 до 20 лет. Пока большая рыба обычно старая рыба, одна скумбрия длиной 57 см оказалась всего 6 лет старый.

Длина и вес

Взрослая скумбрия длиной 30-35 см весит до 300-500 г потрошение. Скумбрия Джоуи длиной 20-25 см, вероятно, второго года жизни, весит 100-200 г. График показывает соотношение между длиной и массой потрошеных и неотрезанная скумбрия. Скумбрия весом более 1 кг исключительный.

Рис. 2 длина и вес скумбрия

Распространение

Скумбрия водится в северо-восточной части Атлантического океана из Норвегии. в Марокко и на Канарские острова, а также в Средиземное и Черное моря.в к северо-западу от Атлантики это происходит от Лабрадора до Северной Каролины.

Промысел

Большие плотные косяки встречаются у поверхности по всему Великобритания летом и осенью, но на юге Севера они встречаются спорадически. Море. Летний промысел скумбрии в Англии традиционно проводился с апреля по Сентябрь; теперь он был продлен с февраля по октябрь, так что вместе с огромным зимним промыслом, который теперь установлен на юго-западе с октября по Март, запасы скумбрии доступны круглый год. Шотландский Промысел макрели с июня по август также может быть продлен.

Способы ловли скумбрии кардинально изменились за последние 50 лет; до 1939 г. скумбрию ловили в основном весной методом заноса. сеть, временное занятие для дрифтеров между зимней и летней сельдью рыболовство. После 1945 г. вылов скумбрии несколько лет был невелик, и улов был получен в основном на юго-западе летом путем оперения, то есть небольшие лодки, использующие ручные лески с цветными приманками из перьев или пластика.Когда-то было обнаружено, что косяки скумбрии остаются в водах Корнуолла на протяжении зимой, в конце 1960-х годов улов на удочку значительно увеличился, и, поскольку рынок скумбрии улучшился, траулеры стали заниматься ловлей скумбрии, с использованием как разноводных, так и донных тралов. Кошелек стал самым важный метод отлова скумбрии в больших количествах к западу от Шотландии в позднее лето.

Состав Скумбрия

Скумбрия — жирная рыба, по содержанию жира и воды меняться в зависимости от сезона. Жирность скумбрии, пойманной на юго-западе Англии, составляет самый низкий в мае после нереста и достигает пика в период с октября по декабрь. после того, как рыба поела летом и осенью. Типичный диапазон жира содержание в течение года составляет 6-23%. По мере увеличения содержания жира вода содержание уменьшается; типичный диапазон содержания воды 56-74%. В содержание белка 18-20 процентов. Жирность скумбрии уловила к западу от Шотландии в августе и сентябре похож на Корнуолл. скумбрия в декабре-январе.

охлажденные и замороженные хранение

Скумбрия — жирная рыба, которую в море обычно не потрошат; поэтому они быстро портятся, если их не охладить сразу после отлова. и держали охлажденным. Скумбрия с содержанием жира около 10 процентов разовьется неприятный запах через 1-2 дня при 10 ° C, станет мягким и быстро портится после 3 дня, а через 5-6 дней станет гнилым; рыба с повышенным содержанием жира портится даже быстрее.

Скумбрия средней жирности, уложенная во льду или охлажденная морская вода сразу после улавливания будет в хорошем состоянии в течение 4-5 дней.

Несвежую или заметно испорченную скумбрию нельзя использовать для обработка. Признаки несвежей рыбы следующие:

Глаза запавшие, мутные и обесцвеченные, красные или коричневый.

Кожа потеряла цвет, и ее цвета потеряли интенсивность и блеск, дающий размытый вид.

Жабры темно-красные или коричневые, с выделением темно-кроваво-красной слизи. из жаберных крышек.

Запах жабр и тела кислый, потный или сильный жирный; иногда также присутствует запах аммиака.

Скумбрию для замораживания следует охладить сразу после захват и заморозка в течение 24 часов; скумбрия с высоким содержанием жира должна желательно заморозить в течение 12 часов. Замороженная скумбрия, правильно глазированная и хранящаяся в холодильнике при -30 ° C, хранится в хорошем состоянии не менее 6 месяцы. Срок хранения скумбрии в упаковке может быть увеличен до 1 года. в полиэтиленовых пакетах, которые доливаются водой и замораживаются в вертикальной тарелке морозильники. Блок имеет двойную защиту от порчи за счет оболочка льда и упаковка.Выпотрошивать перед замораживанием не нужно, и может быть недостатком.

Рис.3 сезонный ход Состав скумбрии корнуолл

Скумбрия копченая

Скумбрия горячего копчения дает готовые деликатесы продукт, а мякоть скумбрии горячего копчения можно использовать как основу для паштета. Скумбрию также можно разделить или разделить на филе, а затем обжарить в холодном дыму в манера похожа на сельдь.

Скумбрия горячего копчения

Для получения хорошего вкуса скумбрия с жиром. должно использоваться содержание не менее 10 процентов.Копченый продукт может быть целым потрошеная рыба с головой или без головы или филе. Для копченой цельной рыбы скумбрию потрошат, либо головку и потрошить, при необходимости, внутреннюю полость очищают и удалили черную подкладку брюшка. Для филе горячего копчения, отдельного филе с оставленной кожицей вырезают из целой рыбы.

Рассол требует осторожности. Чтобы свести к минимуму риск организмы пищевого отравления, растущие в готовом продукте, рекомендуется: концентрация соли в водной фазе продукта должна быть не менее 3 процентов; эта концентрация выражается в количестве воды и твердого составляющих мякоти составляет менее 3 процентов.Чтобы измерить соль концентрация в водной фазе также необходимо измерить воду содержание продукта. Концентрация соли 3% не делает горячей копченая скумбрия недопустимо соленая для потребителя.

Скорость поглощения соли во время посола в основном зависит от размера рыбы; крупной рыбе требуется больше времени для рассола, чем мелкой. Таким образом для воспроизводимого поглощения соли вся рыба в партии должна быть примерно такой же вес.

Скумбрия потрошеная среднего размера и жирности должна оставайтесь в обычном рассоле 80 ° в течение 5 часов до концентрирования соли достигает рекомендуемых 3%, что затрудняет выполнение всего процесс потрошения, засолки и копчения в обычный рабочий день. Как в качестве альтернативы использование более слабого рассола в течение более длительного периода позволяет рыбе оставить в рассоле на ночь. В качестве ориентира следующие условия посола дают удовлетворительный продукт.

Масса головы, потрошеной рыбы
г

Крепость рассола

Время подачи

200

40 °

17 часов

300

45 °

17 часов

400

50 °

17 часов


Рассол филе скумбрии занимает гораздо меньше времени; как гида, в среднем филе в рассоле 80 ° занимает около 3 минут.

В соленой целой рыбе можно попарно связать за хвосты и подвесить над ширильными штангами для копчения или подвешиваются отдельно за хвосты в замочной скважине прорези в металлических каркасах, предназначенные для этой цели, как показано на рисунке. Скумбрию с головой можно пронзить глазами. Филе наложено подносы из проволочной сетки с нейлоновым покрытием или нержавеющей стали. Полные участники, спиты или лотки загружаются на тележки, которые при полной загрузке можно оставить для слива на 1-2 часа или катят прямо в печь без слива.В печах с большим количеством чем одна тележка, первая загруженная тележка должна быть размещена на выходе воздуха конец, и последняя загруженная тележка на конце воздухозаборника.

Процедура копчения скумбрии целиком в механической печи следующая. Если термостат печи сначала установлен на 30 ° C, воздухозаборник должен быть от половины до трех четвертей. открыт, а главный вентилятор и дымоход включены, дымогенератор предназначен для производства максимальный дым, заслонка рециркуляции настроена на баланс давления дыма в печи. Этот период сушки и копчения занимает-1 час, в течение которого со временем излишки влаги высохнут с поверхности рыбы, и начнутся шкуры установить. Затем термостаты сбрасываются на 50 ° C, вход воздуха уменьшается до на четверть открытой, и давление дыма уравновешивается за счет сброса рециркуляции демпфер. Температура и влажность в печи начинают расти, и рыба начинает готовить; высокая влажность предотвращает чрезмерное похудание. Как только температура достигает 50 ° C, выдерживать при этом ½ часа.Кожа теперь рыба становится твердой, и начинает развиваться цвет. На заключительном этапе приготовления порядок тележек меняется на обратный, а каждая тележка — в обратном; в единственном тележка обжиговая тележка переворачивается. Термостаты сбрасываются при 80 ° C, воздухозаборник закрывается, а заслонка рециркуляции открывается ровно настолько, чтобы ослабьте обратное давление на дымогенератор. К тому времени печь температура достигает 80 ° C, мелкой скумбрии потребуется еще 40-45 минут завершить процесс; более крупной рыбе требуется около 75 минут.В качестве приблизительного руководства весь процесс копчения должен занимать около 3 часов. Рыба достигает темноты золотисто-коричневый цвет, а кожа сухая с шелковистым блеском. Плоть должна быть полностью приготовленным; самая толстая часть плоти на плечах целого рыба должна быть непрозрачной, без желеобразных хлопьев.

Скумбрия кипяченая

Скумбрия потрошеная может быть разделена на спину так же, как селедку готовят к кипячению.Скумбрия среднего размера и жирности для содержания требуется 7 минут в рассоле 80 °. Рыба также может быть разделена на отдельные или блочные скругления; время посола 3 минуты в рассоле 80 °. Холодное копчение процесс обработки рыбы в кипящей рыбке подробно описан в Информационной записке 48; скумбрия для филе требуется около 2½ часов, на разделку рыбы около 4 часов в механической печь при 30 ° C.

Паштет из макрели

Из мяса горячего копчения можно приготовить восхитительный паштет. скумбрия в промышленных масштабах или в небольших количествах для домашнего использования.С копченой рыбы снимают мякоть и тщательно очищают все кости. удалено. Для коммерческого производства это может быть удовлетворительно выполнено в механический сепаратор.

Мякоть смешивается с размягченным или топленым маслом в скоростной блендер, используя 7 весовых частей рыбы на 3 части сливочного масла. Когда смесь гладкой консистенции, при необходимости можно добавить ароматизаторы или специи; например, можно использовать сок лимона и перец. Производители могут легко разработать собственные вариации основного рецепта.Иногда мясо белой рыбы добавлен для компенсации вариаций жирности мяса скумбрии в смесь.

Продукт нестерильный, его нельзя хранить более 1 сутки при температуре окружающей среды или более 5 суток при 0–2 ° С. Паштет можно замороженное и холодное хранение в подходящих контейнерах, или его можно консервировать после добавления стабилизатор.

Консервы из скумбрии

Скумбрия может быть консервирована как стейки, как филе в различных соусов, или как продукт холодного копчения.

Консервированные стейки из скумбрии готовятся следующим образом. В целую рыбу протирают и выпотрошивают, а брюшную полость очищают. Черный кожа снимается с брюшной стенки, а по позвоночнику остаются следы крови. смахнул. Затем рыбу нарезают на стейки, длина которых соответствует упаковке; Например, стейки длиной 6-7 см подходят для цилиндрической банки 220 г. В кусочки упакованы вертикально в банку, чтобы продукт напоминал стейк из крупной рыбы, такой как тунец или лосось.После добавления 3 г соли, банка закрывается и подвергается термообработке в течение 90 минут при 115 ° C. Овощной масло, масло скумбрии или томатный соус можно добавить в банку перед закрытием, или упаковка может быть оставлена ​​сухой, чтобы соответствовать требованиям конкретных рынков. Готовые банки должны быть хранится около 1 месяца до маркировки и распространения; больше нет значительное изменение вкуса или текстуры во время хранения после этого время.

Скумбрия мелкая запеченная для консервирования, но высшая соотношение кости и мякоти иногда делает текстуру готового продукта слегка песчаный.

Филе скумбрии или кусочки для консервирования в соусе в первую очередь замачивают в насыщенном рассоле на 6 минут, затем фасуют в 200 г овальной или банки вытягиваем кольцом и тушим 10 минут. Затем наливают любой ликер из банки. выкл, банка наполняется острым соусом, закрывается и обрабатывается в течение примерно 60 минут при 115 ° C, время зависит от соотношения рыбы и соуса. А можно использовать разнообразные соусы; портвейн, сидр и кисло-сладкие соусы были признано приемлемым во время испытаний.

Филе скумбрии коптят для консервирования в следующих манера. Филе блоков замачивают на 2-3 минуты в рассоле 75 °, содержащем 0,5-процентного уксуса, процедить 1-2 часа, а затем коптить в механической печь в течение ½ часа при 30 ° C и еще 1 час при 50 ° C, используя максимум дыма. Филе потеряет около 11% своего веса во время курение. Час при 50 ° C необходим для закрепления цвета филе. которые иначе потемнели бы до неприемлемой степени во время термообработки в банка.Копченое филе фасуют в банки овальной или кольцевой формы по 200 г и покрытый растительным маслом; кукурузное масло было признано наиболее подходящим. Банки зажимаются, истощаются в паровом ящике в течение 10 минут, закрываются, а затем нагреваются обрабатывали 60 минут при 115 ° C.

Скумбрия соленая

Некоторое количество скумбрии за один раз засолили в маринаде бочки на экспорт, а небольшие количества все еще иногда упаковываются таким образом. Кратко описан типичный процесс.

Свежая скумбрия разрезается вдоль спинки и раскрывается рывком сломать ребра. Кишки, жабры и любые выступающие кости удаляются и кровь смывается с позвоночника. Рыбу замачивают в пресной воде на до 2 часов, промыть, осушить и затем погрузить в сухую соль. Рыба упакована в бочках по кругу с хвостиком к центру, присыпается солью на каждом слое. Первые два-три слоя уплотнены кожей вниз, и последующие слои кожи вверх.Примерно 1 кг соли на 3 кг жирной скумбрии или 4 кг постная скумбрия требуется по всей упаковке. Когда бочка полна, это закрыл, положил на бок, долил рассол через пробку и оставил на 10-12 дней, при необходимости добавляется дополнительный рассол для наполнения бочки. В рыба обычно сортируется и переупаковывается для отправки; рыбу переупаковывают в бочка таким же образом, но с меньшим количеством соли, примерно 1 кг соли на 6 кг рыбы. В бочки заполняются рассолом 95 °, пробки закрываются и бочки поставлен на конце для маркировки и отправки.Филе скумбрии можно мариновать в бочках так же, как скумбрия.

Скумбрия и отравление

Существует поверье, что люди могут заболеть в результате есть скумбрию, и что это каким-то образом связано с тем, что скумбрия «Грязная» кормушка. Правда в том, что диета макрели, которая мало отличается от многих других промысловых видов, не влияет на полезность рыбы. Нет никаких доказательств того, что нормальная скумбрия или Продукты из скумбрии вызывают болезнь.

Известны некоторые относительно легкие пищевые отравления. встречаются, особенно в теплых странах, при испорченной скумбрии и других скумброидах. едят такую ​​рыбу, как тунец и сайра. Следовательно, если есть подозрения, что скумбрия заметно испортилась, ее нельзя есть. Признаки порчи описаны ранее в этой заметке.


.

Лучшая рыба, которую можно съесть: 12 самых полезных для здоровья вариантов

Обзор

Рыба — это здоровая пища с высоким содержанием белка, особенно важна ее жирные кислоты омега-3, которые являются незаменимыми жирами, которые наш организм не вырабатывает самостоятельно.

Омега-3 жирные кислоты играют важную роль в здоровье мозга и сердца. Было показано, что омега-3 уменьшают воспаление и снижают риск сердечных заболеваний. Они также важны для внутриутробного развития младенцев.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует есть рыбу по крайней мере 2 раза в неделю, особенно жирную рыбу, такую ​​как лосось, озерная форель, сардины и тунец альбакор, которые богаты омега-3.

Тем не менее, регулярное употребление рыбы в пищу сопряжено с некоторыми рисками. Загрязняющие вещества, такие как ртуть и полихлорированные дифенилы (ПХД), попадают в грунтовые, озерные и океанские воды из бытовых и промышленных отходов, а затем в рыб, которые там живут.

Агентство по охране окружающей среды (EPA) и FDA выпустили объединенные рекомендации для женщин детородного возраста, беременных и кормящих женщин и детей.

Они советуют этим группам избегать рыбы с более высоким уровнем загрязнения ртутью, к которым обычно относятся:

  • акула
  • рыба-меч
  • королевская макрель
  • кафельная рыба

Следующие 12 рыб-суперзвезд попали в нашу «лучшую рыбу» Список не только потому, что у них отличное питание и безопасность, но и потому, что они экологически чистые — их вылавливают или выращивают ответственно, а не перелов.

Споры ведутся о том, что лучше — дикий лосось или выращенный на фермах лосось.

Выращенный лосось значительно дешевле, но он может содержать меньше омега-3 и меньше витаминов и минералов, в зависимости от того, обогащен он или нет.

Лосось — отличный вариант для вашей диеты в целом, но если ваш бюджет позволяет, выберите дикий сорт. Попробуйте этот рецепт жареного лосося со сладко-острой глазурью для легкого в приготовлении основного блюда.

Эта слоеная белая рыба — отличный источник фосфора, ниацина и витамина B-12.Приготовленная порция на 3 унции содержит от 15 до 20 граммов белка.

Попробуйте соус пикката поверх трески в качестве красивого дополнения, как в этом рецепте.

Жирная рыба, похожая на сардины, особенно хорошо копченая сельдь. Копченая рыба богата натрием, поэтому потребляйте его в умеренных количествах.

Средиземноморский лингвини из сельди Джейми Оливера использует в этом рецепте свежий вариант.

Тропическая твердая рыба, махи-махи, вмещает практически любые блюда. Поскольку его еще называют дельфином, его иногда путают с дельфином-млекопитающим.Но не волнуйтесь, они совсем другие.

Попробуйте почерневшие тако махи-махи с майонезом чипотле на ужин.

В отличие от нежирной белой рыбы, скумбрия — жирная рыба, богатая полезными жирами. Королевская скумбрия — рыба с высоким содержанием ртути, поэтому выбирайте более низкую ртуть атлантическую скумбрию или более мелкую скумбрию.

Попробуйте эти рецепты, чтобы найти идеи для еды.

Еще одна белая рыба, окунь, имеет среднюю текстуру и может вылавливаться из океана или пресной воды. Благодаря своему мягкому вкусу, к нему хорошо сочетается ароматная панировка панко, как в этом рецепте.

Выращенная радужная форель на самом деле является более безопасным вариантом, чем дикая, поскольку ее выращивают и защищают от загрязнений. И, по данным Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, это один из лучших видов рыб, которые можно есть с точки зрения воздействия на окружающую среду.

Попробуйте эти восхитительные рецепты форели.

Также жирная рыба, сардины богаты многими витаминами. Консервированный вариант легко найти, и он на самом деле более питателен, потому что вы едите рыбу целиком, включая кости и кожу — не волнуйтесь, они почти полностью растворились.

Попробуйте заправить салат банкой из них, чтобы вкусно поесть.

Полосатый окунь, выращиваемый на фермах или дикий, — еще одна экологически безопасная рыба. Он имеет твердую, но шелушащуюся текстуру и полон аромата.

Попробуйте этот рецепт бронзового морского окуня с лимонным маслом шалота.

Тунец — фаворит многих — свежий или консервированный. Выбирая свежий тунец, выбирайте глянцевый кусок с ароматом свежести океана. Его тоже легко приготовить — все, что для этого нужно, — это быстро поджарить на сильном огне.

Людям рекомендуется ограничивать потребление желтоперого, альбакора и ахи тунца из-за высокого содержания в них ртути.Вместо белого, который является альбакором, при покупке консервированного тунца выбирайте «светлый кусок». Светлый тунец почти всегда относится к разновидностям с низким содержанием ртути, называемым полосатым тунцом.

Минтай всегда вылавливается в дикой природе в северной части Тихого океана. Благодаря мягкому вкусу и легкой текстуре эта рыба чаще всего используется для изготовления рыбных палочек и других рыбных продуктов в кляре.

Попробуйте этот рецепт минтая, отваренного в чесночном масле.

Арктический голец относится к семейству лососевых. Похоже на лосось, и его вкус где-то между лососем и форелью, немного больше похож на форель.Мясо плотное, с мелкими хлопьями и высоким содержанием жира. Его мякоть варьируется от темно-красной до бледно-розовой.

Выращиваемый арктический голец выращивается в основном в береговых резервуарах, которые создают меньше загрязнения, чем в прибрежных водах. Попробуйте этот простой рецепт глазурованного клена.

Употребление разнообразной рыбы несколько раз в неделю обеспечит организм множеством питательных веществ, необходимых для хорошо сбалансированного питания.

Если вы беременны, кормите грудью или страдаете каким-либо заболеванием, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем добавлять рыбу, содержащую ртуть.


Николь Дэвис — писатель из Мэдисона, штат Висконсин, персональный тренер и инструктор по групповому фитнесу, цель которой — помочь женщинам жить более сильной, здоровой и счастливой жизнью. Когда она не занимается с мужем или не гонится за своей маленькой дочерью, она смотрит криминальные телешоу или готовит хлеб на закваске. Найдите ее в Instagram, чтобы узнать о фитнесе, #momlife и многом другом.

.

видов жирной и постной рыбы: лосось, тилапия, тунец, махи-махи, красный окунь и многое другое.

Существует так много разных видов рыбы, что сложно перечислить их все. Следующий список охватывает виды свежей рыбы, которые доступны по всей стране или во многих районах страны.

Имейте в виду, что названия рыб часто меняются в зависимости от региона. Например, различные виды североамериканской камбалы в местном масштабе называют «подошвой» — французская подошва, тихоокеанская подошва, песчаная подошва, лимонная подошва, даже дуврская и английская подошва, — хотя в действительности ни одна североамериканская рыба не является подошвой.Некоторым камбалам дают такие рыночные названия, как санддаб, двуустка, камбала или палтус.

Этот список разбит на «жирную рыбу» (более 5 процентов жира по весу) и нежирную рыбу (менее 5 процентов). Эти обозначения предназначены для рыбы, пойманной в дикой природе. Вообще говоря, их аналоги, выращенные на ферме, содержат больше жира.

Виды жирной рыбы


  • Анчоусы: Анчоусы — мелкие морские рыбы из семейства сельдевых. Редко едят в свежем виде, они обычно продаются в банках или банках и используются в качестве приправы.Анчоусы — классический ингредиент салата Нисуаз и Цезарь, а также популярная начинка для пиццы. Крошечные филе сильно солят и заливают маслом. Анчоусы также продаются оптом, фасованными в соль. Пюре из анчоусов помещают в тюбики с пастой из анчоусов — удобным ароматизатором.
  • Масляная рыба: Эта маленькая серебристая морская рыба, называемая на востоке Соединенных Штатов Америки и тихоокеанским или калифорнийским помпано, обычно продается целиком, тушеной или одетой.Подходит для жарки, запекания или жарки на сковороде, он имеет нежный вкус и мягкую, довольно темную мякоть, которая становится более плотной и светлой при приготовлении.
  • Карп: Эта пресноводная рыба является фаворитом двух разных этнических групп: китайские повара любят браконьерить или готовить на пару целиком, в то время как восточноевропейские евреи используют ее для приготовления рыбы гефилте, а также подают ее вареной с кисло-сладким соусом. соус. Мякоть карпа несколько грубая, а части рыбы могут быть жесткими. С этой рыбы сложно снять шкуру и кости, поэтому вы можете предпочесть филе.Обычно его продают разрезанным или разрезанным по длине. Попробуйте эту рыбу запеченную, жареную, приготовленную на пару или пашот.
  • Чилийский морской окунь (патагонский клыкач): Чилийский морской окунь на самом деле не является членом семейства морских окуней. Благодаря белоснежной мякоти, твердой, богатой текстуре и аромату, который тает во рту, чилийский морской окунь стал чрезвычайно популярным. Первоначально найденный у южного побережья Чили до Антарктики, теперь его ловят на большей части южного полушария.
  • Угорь: Угорь, хотя и напоминает змей, на самом деле настоящая рыба с крошечной чешуей и жабрами.Это пресноводные рыбы, у них плотная, плотная и сладкая мякоть. Изредка можно купить свежего угря, хотя его гораздо надежнее копчить. Попросите продавца снять с них шкуру, потому что их кожа очень жесткая и ее трудно удалить.
  • Сельдь: Это огромное семейство рыб насчитывает более 100 разновидностей. Маленькую молодую сельдь обычно продают как сардины. Иногда можно купить свежую сельдь, но, скорее всего, она окажется копченой, соленой или маринованной.
  • Скумбрия : Скумбрия — это общее название для членов семейства Scombridae , которое включает многие виды рыб открытого моря, включая бонито и тунца.Скумбрия богата омега-3 жирными кислотами; некоторые сорта имеют более сильный и маслянистый вкус, чем другие виды рыбы.
  • Помпано: Эту серебристую рыбу, которую иногда называют помпано Флориды, ловят в Атлантическом океане у южного побережья США. Чрезмерный вылов рыбы ограничил предложение, поэтому в наши дни помпано довольно дорогое. Вы можете купить помпано целиком, свежим или замороженным. Его довольно маслянистое, твердое белое мясо имеет тонкий вкус и лучше всего готовится путем жарки, гриля или запекания на пергаменте.
  • Соболь: Хотя его обычно называют «черной треской», эта северная тихоокеанская рыба не является ни треской, ни масляной рыбой — другим названием, часто применяемым к филе соболья. Высокое содержание жира придает ему мягкую консистенцию и удивительно мягкий богатый вкус. Филе, свежее или замороженное, — наиболее распространенная форма, которую можно найти в магазинах, но соболь также продается целиком — весом от 3 до 15 фунтов — или нарезанным на стейки. Рыба отлично готовится на гриле, хотя запекание, припуск и приготовление на пару также подходят.Также доступен копченый.
  • Лосось : Сочный, вкусный и питательный лосось — одна из самых популярных рыб в Америке. Лосось обычно продается в филе или нарезается на стейки, в зависимости от размера и разновидности. Это отличное блюдо, приготовленное на пару, жаренное или приготовленное на гриле. Вы также можете купить консервированный лосось, чтобы съесть его, как консервированный тунец.
  • Сардины Слово «сардины» на самом деле относится к более чем 20 различным видам мелких, тонких морских рыб с мягкими костями, обитающих во всем мире и размером от 3 до 6 дюймов.Однако сардины, какими мы их знаем в Соединенных Штатах, на самом деле являются членами семейства сельдевых. Иногда доступны свежие сардины, но чаще встречаются соленые, копченые или консервированные в масле, томатном или горчичном соусе. Некоторые упаковываются целиком, а другие очищаются от кожи, костей и продаются как филе.
  • Shad : Этот представитель семейства сельдевых славится своей вкусной икрой, а также богатым мясом. Шад — одна из самых жирных рыб. Как и лосось, шад — рыба, которая большую часть жизни живет в соленой воде, но нерестится в пресной.Лучше всего шад проявляет себя весной, когда входит во внутренние воды как на Атлантическом, так и на северо-западном побережье Тихого океана, чтобы нереститься. Самки несут большие икры весом до 3/4 фунта каждый, что считается большим деликатесом. У этой рыбы богатое сладкое мясо, но очень костлявое — 360 костей, если быть точным. Лучше всего покупать филе, если вы не знакомы с этой рыбой, так как ее сложно разделать на кости. Иногда икра продается вместе с рыбой, а иногда — отдельно. Из-за высокого содержания жира шед остается влажным и вкусным при запекании или жарке.
  • Сиг : Термин «сиг» иногда вольно используется для описания различных видов белой рыбы, но настоящий сиг — это пресноводный вид, связанный с форелью и изобилующий в Великих озерах. Он имеет особенно сладкую, влажную, нежную мякоть и является фаворитом для копчения. Рынок сига в среднем составляет около 4 фунтов, он продается разделанным и в филе. Эту рыбу можно запекать, готовить на гриле или пашот. Просто оставьте кожу на филе, чтобы скрепить филе во время приготовления.

Нежирная рыба


  • Бас: Ряд различных пресноводных и морских видов называют «окунем».«Пресноводные басы, такие как большеротый и малоротый окунь, на самом деле относятся к семейству солнечных рыб и не используются в коммерческих целях. Морские басы включают морской окунь и полосатый окунь.
  • Bluefish: Эта многочисленная атлантическая рыба — отличный боец, что делает ее популярной среди спортивных рыболовов. Однако в течение всего срока службы он распространяется на обширную территорию и может подвергаться воздействию многих загрязняющих веществ, включая ПХД и ртуть. Было обнаружено, что некоторые крупные голубые рыбки содержат остатки ПХД, превышающие «уровень толерантности», который FDA считает безопасным, и даже небольшого синего рыбы нельзя употреблять слишком часто.Хотя его исключительно богатый вкус дал голубику репутацию «с высоким содержанием жира», на самом деле он содержит всего 4,6 грамма жира на порцию приготовленной на 3 унции. Голубая рыба, которую вы найдете на рынке, в среднем составляет от 3 до 6 фунтов. Они продаются целиком, заправленными и в виде филе. Довольно темную мякоть лучше всего запекать или жарить на гриле. Мякоть при приготовлении светлеет.
  • Сом: Эта вкусная пресноводная рыба, наиболее известная на юге, становится все более популярной в последние годы и теперь является одной из любимых рыб Америки.Хотя раньше его вылавливали в реках и ручьях, теперь его выращивают в прудах и продают свежим и замороженным по всей стране. У рыбы гладкая, но жесткая кожа, которую сложно удалить, поэтому лучше покупать филе или наггетсы. Хотя сома традиционно жарят, его также вкусно запекают, жарят на гриле, пашот, тушат или тушат.
  • Треска: Атлантическая треска, входящая в пятерку самых популярных рыб, потребляемых в США, является одним из основных промыслов Новой Англии. Подобная рыба, называемая тихоокеанской треской, ловится на западном побережье.Треска продается целиком — весом до 10 фунтов — в отделке, филе и стейках. Мякоть плотная, белая и имеет мягкий вкус, и эту очень нежирную рыбу можно приготовить практически любым способом. Попробуйте приготовить его на гриле, запекать с томатным соусом или добавить в суп. Мелкая треска весом менее 3 фунтов иногда продается как scrod . Они слаще и нежнее взрослой трески. В Европе, особенно в Испании и Португалии, на рынок поступает очень мало свежей трески, так как большая часть улова должна стать bacalao , или соленой треской.Хотя сама рыба довольно соленая, способ ее приготовления позволяет удалить большую часть соли.
  • Камбала: Эта широко распространенная камбала, которую можно найти почти на каждом американском побережье, имеет мягкий вкус и легкую текстуру, которые сделали ее давней фаворитом. Семейство камбал включает настоящую камбалу (ловится только в европейских водах), европейскую камбалу и палку . Зимнюю камбалу из Новой Англии иногда называют лимонной подошвой , а другие камбалы предлагаются как серая подошва , петралевая подошва (тихоокеанская камбала) или подошва рекса .Если вы видите дуврскую камбалу в меню ресторана, она может быть импортирована из Англии (и будет иметь соответствующую цену) или это может быть разновидность тихоокеанской камбалы, которую иногда называют этим именем в Соединенных Штатах. Камбала продается целой, разделанной или филе, свежей и замороженной. Эту рыбу можно жарить, тушить, фаршировать и запекать, а также целую рыбу на пару.
  • Морской окунь: См. Морской окунь ниже.
  • Пикша: Эта нежирная североатлантическая рыба, меньшая по размеру из семейства тресковых, может использоваться вместо трески в большинстве рецептов, хотя ее мякоть может быть немного мягче.
  • Палтус: Камбала, такая как камбала, палтус, встречается как в водах Северной Атлантики, так и в водах северной части Тихого океана. Эта очень крупная рыба обычно продается в виде филе или стейков, чаще замороженных (или размороженных), чем свежих. Готовьте, запекайте, жарьте или обжаривайте стейки из палтуса, как лосося. Вы также можете заменить твердое филе палтуса с белой мякотью в рецептах с камбалой или соломкой.
  • Lingcod: Линкод, популярная на побережье Тихого океана рыба, не настоящая треска, но имеет нежную нежную белую мякоть, как и ее тезка.Лингкод целиком, который весит от 3 до 10 фунтов и больше, обычно продается одетым, а на рынках также продают филе и стейки. Попробуйте эту рыбу запеченную, пашот или приготовленную на гриле.
  • Mahi-mahi: Это гавайское название рыбы, которую также называют «дельфином» или «рыбой-дельфином» из-за ее сходства с морской свиньей, которая на самом деле является млекопитающим. Вылавливаемый в основном в водах Тихого океана, он чаще всего продается в виде филе или стейков, свежих или замороженных, с прикрепленной кожей, которая удерживает рыбу во время приготовления.У махи-махи плотная, сладкая, влажная мякоть, что-то вроде рыбы-меч, и ее можно приготовить одними и теми же способами: запекать, жарить или пашот. Несмотря на богатый вкус, махи-махи — нежирная рыба.
  • Морской черт: В продаже редко можно встретить целого морского черта. Эта морская рыба настолько уродлива, что ей отрезают голову, а ее толстую, сужающуюся часть хвоста продают целиком или в филе. Морской черт, также называемый гусиным или удильщиком, в последние годы появился во многих меню американских ресторанов. Ее текстуру и вкус часто сравнивают с омаром, и вы можете заменить эту нежирную рыбу на мясо омара или гребешки во многих рецептах.(Морского черта иногда называют «лобстером для бедняков».) Его можно готовить, тушить, обжаривать, нарезать на медальоны или использовать в похлебках и супах.
  • Кефаль: Большая часть нашей морской кефали происходит из Флориды, причем наиболее распространенными видами являются серебристая и полосатая кефаль. У этой рыбы есть отличительные участки темного и светлого мяса. Темное мясо обладает сильным ароматом и жирностью, тогда как светлая мякоть мягкая и сладкая. Купите кефаль для запекания, жарки, гриля или тушения. Его также иногда продают в виде филе.
  • Оранжевый грубый: Эта небольшая морская рыба в основном импортируется из Новой Зеландии и продается в виде замороженного филе. Он стал довольно популярным, вероятно, потому, что его плотная, слегка сладкая белая мякоть обладает адаптируемым «нейтральным» вкусом, как у камбалы. Оранжево-шерстяное мясо можно приготовить практически любым способом, заменив его на другую белую рыбу с легким вкусом, такую ​​как треска, пикша и палтус.
  • Окунь: Хотя некоторые виды морских рыб, например морской окунь, называют окунем, настоящий окунь — это пресноводная рыба.Желтый окунь и судак из Великих озер — самые известные американские виды. Больше всего окуня ловят спортивные рыболовы. При весе 3 фунта или меньше, эта рыба имеет твердую, шелушащуюся белую мякоть и продается целиком, заправленными или в виде филе. Маленького окуня чаще всего обжаривают, но его также можно запекать, жарить или тушить.
  • Щука: Эта тонкая пресноводная рыба, также называемая пикелью, происходит из Великих озер и других северных озер США и Канады. Его сложная костная структура может затруднить разделку этой рыбы на филе.Мякоть чешуйчатая и несколько сухая, поэтому лучше запекать щуку с сочной начинкой или соусом, либо готовить. Мелкую целую рыбу часто обжаривают. Щука — одна из самых нежирных рыб, в ней содержится менее 1 грамма жира на порцию.
  • Минтай (Аляска и Атлантика): Тонны мягкого белого Минтай из Тихого океана идут на рыбные палочки и сурими, который представляет собой измельченный минтай со вкусом и формой, имитирующий мясо таких моллюсков, как крабы, омары и гребешки. .Минтай входит в десятку лучших рыб в американском рационе. Минтай атлантический , другой вид, богаче и ароматнее. Хотя иногда его называют бостонским луфаром, он не имеет отношения к истинному лугуре. Он имеет темный слой мякоти прямо под кожей с одной стороны, который можно удалить для более мягкого вкуса. Готовьте эту нежирную рыбу, как треску: запекайте, жарьте, пашот, тушите или используйте в супах и похлебках.
  • Порги (scup): Эта мягкая рыба с нежным вкусом пользуется большой популярностью на Восточном побережье.Его можно найти заправленным, целым, а иногда и с филе, и его часто подают жареным на сковороде.
  • Морской окунь (морской окунь): Рыбы этого большого семейства известны под разными именами. Атлантический вид называется атлантического окуня , морского окуня или морского окуня . Некоторые из многих тихоокеанских разновидностей могут называться окуней , треской , тихоокеанским окунем или даже тихоокеанским красным окунем, хотя они сильно отличаются от трески, пресноводного окуня и настоящего красного луциана.Все виды морского окуня / морского окуня имеют мягкую, плотную белую мякоть и стали очень популярными в Соединенных Штатах. Объем рынка составляет от 2 до 5 фунтов, и рыба продается в основном в виде толстого филе, которое можно приготовить практически любым способом.
  • Скрод: Скрод — просто молодая треска.
  • Морской окунь (морской окунь): Под этим названием (иногда пишется «морской окунь») продаются различные виды, в том числе большое и разнообразное семейство рыб, известное как групперы.У большинства плотное, тощее белое мясо. Один из самых популярных видов — это черный морской окунь , небольшая рыба — обычно весом менее 5 фунтов — обитающая в Атлантике. Он продается в основном на северо-востоке и популярен как приготовленное на пару или жареное блюдо в китайских ресторанах. Обычно продается свежим и целым, а иногда и с филе, его также можно запечь, приготовить на гриле или пашот. Красный окунь и черный окунь взяты из южных вод Атлантического океана и Мексиканского залива. При весе от 3 до 20 фунтов, они продаются в свежем виде в виде стейков или филе, которые лучше всего жарить, пашот, тушить или фаршировать и запекать.Окунь также хорош в супах и тушеных блюдах. Те же методы приготовления также подходят для белого морского окуня , рыбы Западного побережья из другого семейства, которая обычно весит от 10 до 15 фунтов и продается целиком, в панцире, толстым филе или стейками.
  • Акула (мако, морская собака): Если вы не любитель рыбы, тем не менее, вы можете найти этого пресловутого хищника привлекательным в качестве пищи. У акулы нежирная, мясистая, «нежирная» текстура, мягкий вкус и отсутствие костей из-за хрящевого скелета. Акула мако , которая может весить до 1000 фунтов, похожа на рыбу-меч по текстуре и вкусу. Dogfish — небольшая акула, в среднем около 2 футов в длину, с плотной плотной плотью. Также на рынке появляются другие виды акул, такие как молотильная, синяя и черноперая. Акулу обычно продают толстыми стейками, иногда — филе. Мясная мякоть хорошо держится на гриле, ее также можно запекать или готовить на пашот. Свежая акула может иметь легкий запах аммиака, который можно уменьшить, замочив рыбу в подсоленной воде, молоке или воде с лимонным соком на несколько часов, а затем промыть ее перед приготовлением.Если акула имеет сильный запах аммиака, значит, после поимки с ней не обращались должным образом; передать это.
  • Скейт (скат): Это плоское океанское существо в форме воздушного змея является родственником акулы. Как и у акулы, у нее жесткая кожа вместо чешуи и хрящевой скелет, а не кости. Обычно едят только треугольные «крылья», а не само тело. Проще всего купить коньки очищенные и очищенные от кожицы. Мякоть коньков имеет полосы мускулов, которые делают его похожим на крабовое мясо по текстуре, а его вкус похож на морской гребешок или других моллюсков.Попробуйте коньки запеченные, жареные, тушеные или тушеные. Как и акула, скейт может иметь легкий запах аммиака, когда вы его покупаете. Если это так, следуйте рекомендациям по приготовлению акулы, приведенным выше. В отличие от большинства морепродуктов, коньки улучшаются при небольшом старении. Если вы оставите его в холодильнике на день или два, он станет мягче.
  • Корюшка: Эта небольшая рыба с тонким вкусом, родственная лососю. Некоторые виды обитают в пресной воде, другие — в Тихом и Атлантическом. Радужная корюшка и eulachon являются основными промысловыми видами.Поскольку корюшка небольшая и обычно ее едят целиком, ее чаще всего продают в тушеном или заправленном виде. Мягкие кости съедобны, но рыбу также легко разделить на кости после приготовления. Корюшка очень часто жарится во фритюре или тушится, но ее также можно жарить, жарить на гриле или запекать.
  • Люциан: В водах США обитает ряд видов луцианов, и красный луциан, пойманный у юго-восточного побережья, является наиболее известным. Поскольку эта рыба пользуется большим спросом, другие виды, такие как окунь и шелковый окунь, могут ложно рекламироваться как красный окунь на рынках и в ресторанах.Вы можете распознать настоящую вещь по ярко-красной коже, которую обычно оставляют на филе, чтобы идентифицировать ее, и по светлой мякоти. Поскольку красный окунь, как правило, дорогой, вы с большей вероятностью найдете его в ресторане, чем на рыбном рынке. Если вы можете купить рыбу весом от 4 до 6 фунтов, приготовьте ее, запекая, готовя на гриле, запекая или запарив целиком, а также запекая или жарив филе.
  • Подошва: См. Выше Flounder.
  • Полосатый окунь : Полосатый окунь, также называемый полосатым окунем или морской окунь, представляет собой крупную рыбу с твердой, хорошо ароматной мякотью.Полосатый окунь, когда-то распространенный на обоих побережьях, стал намного реже из-за чрезмерного вылова рыбы и загрязнения ПХБ, а коммерческий промысел теперь запрещен в большинстве восточных штатов и в Калифорнии. Основным источником этой рыбы становятся рыбные хозяйства, где круглый год добывают окуня.
  • Рыба-меч : Высоко ценимая спортивными рыбаками рыба-меч встречается как на восточном, так и на западном побережье. У этой крупной морской рыбы мясное мясо с богатым вкусом. К сожалению, как и многие другие рыбы, рыба-меч подверглась серьезному перелову.Еще один недостаток рыбы-меч заключается в том, что многие виды рыб содержат высокие концентрации ртути. Другая большая рыба, такая как акула, также восприимчива к загрязнению ртутью, но было обнаружено, что рыба-меч содержит самые высокие уровни. С тех пор как эта проблема была обнаружена, FDA очень внимательно следило как за отечественной, так и за импортной меч-рыбой. Рыба-меч обычно продается в виде стейков или кусков, свежих или замороженных. Его исключительно плотная мякоть делает его хорошим выбором для шашлыка. Или жарьте, пашот или запекайте стейки из рыбы-меч.
  • Тилапия : Тилапию иногда называют солнечным окунем, вишневым окунем, нильским окунем, мундштуком или рыбой Святого Петра. Тилапия — важная рыба, выращиваемая на фермах, которая когда-то в основном импортировалась, но теперь выращивается в этой стране. Эту рыбу с плотным мясом и мягким вкусом можно приготовить как камбалу или окунь.
  • Tilefish : Выловленная в глубоких водах Атлантического океана, кафельная рыба в среднем составляет около 10 фунтов. Несколько лет назад эта рыба не была очень популярна, но сейчас она становится все более доступной, и ее стоит поискать из-за ее твердой розовато-белой мякоти со сладостью лобстера или морского гребешка.На рынке вы найдете целиком кафельную рыбу и филе. Фишку можно заменить другой белой рыбой, такой как треска, где ее сладкий вкус будет бонусом. Используйте кафельную рыбу в похлебках, запекайте, жарьте, пашот или готовьте на пару.
  • Форель (пресноводная): Связанная с лососем форель — это пресноводная рыба, вес которой на рынках составляет от 1,5 до 10 фунтов целиком. Радужная форель , наиболее распространенная, продается свежей или замороженной по всей стране круглый год. Это очень популярная охотничья рыба, но коммерчески продаются только выращенные на фермах радуги. Steelhead форель — это морская радужная форель, которая размножается — и по вкусу — как лосось. Его также выращивают. Форель, как правило, имеет мягкую сладкую мякоть, хотя ее текстура, вкус и содержание жира могут быть разными. Обычно чем крупнее рыба, тем выше содержание жира. Форель меньшего размера продается целиком или раздельно. Их часто жарят на сковороде, но также можно жарить, жарить на гриле или запекать. Попробуйте приготовить пашот или запечь целую крупную рыбу, стейки или филе.
  • Тунец: Американцы едят больше тунца, чем любая другая рыба или моллюски, хотя около 95 процентов тунца, который мы едим, составляют консервы.Тунец относится к семейству скумбрии и может весить до 1500 фунтов, в зависимости от вида. Атлантический голубой тунец ценится за суши. Желтоперого тунца также подают сырым в сашими или слегка обжаренным. Тунец Альбакор часто консервируют как «белый тунец». У тунца плотная мякоть, которую можно приготовить как мясо: на гриле, обжарить или запечь. На следующий день остатки еды легко превратить в салат из тунца.
  • Слабая рыба (морская форель): Название этой рыбы произошло от ее хрупкого рта, который имеет тенденцию ломаться, когда рыба попадает на крючок.Сладкая бледная мякоть также довольно нежная, и с ней следует обращаться осторожно при приготовлении. Слабая рыба в среднем от 1 до 3 фунтов, она в изобилии встречается на побережьях Атлантического океана и Персидского залива. Слабая рыба продается целиком, в отделке и в филе, и ее можно заменить полосатым окунем или менее ароматной рыбой, такой как треска и минтай. Выпекайте целиком большую слабатую рыбу и запекайте на гриле, жарьте или на пару более мелкую рыбу и филе.
.

Типы, преимущества, сколько мы должны съесть

Жирная рыба связана со многими преимуществами для здоровья, включая более низкий риск сердечных заболеваний, улучшение умственных способностей и защиту от рака, слабоумия, связанного с алкоголем, и ревматоидного артрита.

Рыбий жир содержит две жирные кислоты, эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA). Считается, что они приносят пользу сердечно-сосудистой системе.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует есть не менее двух порций рыбы, особенно жирной рыбы, каждую неделю.Порция — это 3,5 унции вареной рыбы или около трех четвертей стакана рыбных хлопьев.

Краткие сведения о жирной рыбе:
  • Жирная рыба имеет множество преимуществ для здоровья, и ее можно употреблять как часть сбалансированной диеты.
  • С точки зрения питания жирная рыба является хорошим источником белка и омега-3.
  • Крупную рыбу не следует употреблять часто, так как микроэлементы ртути в рыбе могут со временем вызвать болезнь.
  • Были предложены преимущества, в том числе снижение риска деменции и рака.
Поделиться на Pinterest Жирная рыба, такая как лосось, может иметь ряд преимуществ для здоровья, если она является частью сбалансированной диеты.

Жирная рыба содержит значительное количество жира в тканях своего тела и в брюшной полости. Примеры жирной рыбы:

Вся эта рыба богата жирными кислотами омега-3, будь то консервированные, свежие или замороженные.

Жирная рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, которые, как было доказано, уменьшают воспаление и потенциально снижают риск сердечных заболеваний, рака и артрита.И белая, и жирная рыба являются хорошими источниками нежирного белка. Белая рыба содержит жирные кислоты, но только в печени и в меньшем количестве.

Сердечно-сосудистые заболевания

По данным AHA, употребление жирной рыбы может помочь защитить от сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование, опубликованное Американским физиологическим обществом, предполагает, что жирный рыбий жир также может защитить сердце во время психического стресса.

Ревматоидный артрит

Исследование, опубликованное в журнале « Annals of the Rheumatic Diseases », показало, что среднее ежедневное потребление составляет не менее 0.21 грамм (или 210 миллиграммов) омега-3 в день с 52-процентным снижением риска развития ревматоидного артрита (РА). Другие исследования показывают, что жирные кислоты омега-3 могут защищать от будущего развития РА.

Деменция

У людей, злоупотребляющих алкоголем, рыбий жир может защитить от деменции. Клетки мозга, подвергшиеся воздействию смеси рыбьего жира и алкоголя, имели на 95 процентов меньше нейровоспаления и гибели нейронов по сравнению с клетками мозга, которые подвергались воздействию только алкоголя.

Рак ротовой полости и кожи

Употребление жирной рыбы может защитить от ранних и поздних стадий рака полости рта и кожи. Было обнаружено, что жирные кислоты омега-3 нацелены и избирательно подавляют рост злокачественных и предраковых клеток в дозах, которые не влияют на нормальные клетки.

Сенсорное, когнитивное и моторное развитие

Употребление жирной рыбы в последние месяцы беременности может положительно сказаться на сенсорном, когнитивном и двигательном развитии ребенка, как показывают исследования.В том же исследовании не было обнаружено, что кормление грудью дает такие же преимущества.

Астма

Дети женщин, регулярно употребляющих лосось во время беременности, могут с меньшей вероятностью проявлять признаки астмы в возрасте 2,5 лет.

Защита зрения и памяти

DHA может защитить от потери зрения. Ученые установили связь между потреблением жирной рыбы и более низким риском потери зрения у пожилых людей. Исследование, опубликованное в PLOS One , показывает, что употребление жирной рыбы может улучшить рабочую память.

Рак груди и простаты

Один метаанализ почти 900 000 женщин связал более высокое потребление жирной рыбы с более низким риском рака груди. Однако другая группа ученых обнаружила, что мужчины с высоким содержанием масла омега-3 в крови имеют более высокий риск рака простаты.

Хотя употребление жирной рыбы во многих отношениях способствует хорошему здоровью, чрезмерное потребление может быть нецелесообразным. Недавнее исследование обнаружило риск преждевременной смерти у людей как с высоким, так и с низким уровнем ЛПВП, что поставило вопрос о том, всегда ли больше ЛПВП лучше.

Кроме того, высокий уровень ЛПВП может быть вредным для людей, находящихся на диализе, потому что он может увеличить уровень воспаления.

Поделиться на Pinterest Крупную рыбу, такую ​​как рыба-меч, изображенная здесь, следует употреблять в умеренных количествах, поскольку она содержит более высокий уровень загрязняющих веществ.

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) отмечает, что почти вся рыба и моллюски содержат следы ртути. Жирная рыба также содержит загрязнители, называемые полихлорированными бифенилами (ПХБ) и диоксинами.

Эти загрязнители не оказывают немедленного воздействия на здоровье, но их длительное воздействие может быть вредным.Более крупная рыба содержит больше загрязняющих веществ и тяжелых металлов, поэтому ее следует употреблять редко, чтобы ограничить воздействие и риски.

К этой рыбе относятся:

  • акула
  • кафельная рыба
  • рыба-меч
  • марлин
  • королевская макрель

Диоксины являются высокотоксичными соединениями. Люди подвергаются им через продукты животного происхождения, включая рыбу. Интенсивное воздействие может вызвать поражение кожи и нарушение иммунной и репродуктивной систем.

При рассмотрении того, какую рыбу покупать, потребители часто обращают внимание на экологичность.Печать Морского попечительского совета может помочь людям идентифицировать рыбную продукцию, полученную в результате проверенного устойчивого рыболовства, чтобы обеспечить устойчивые методы рыболовства и минимизировать воздействие на окружающую среду.

.

Нежирная. Сметана… — What Sonia eats — LiveJournal

Нежирная сметана — продукт мифический, как и постная свинина. Обычно так говорят об относительно менее жирных продуктах, но я в этом вопросе крайне щепетильна и нежирным называют то, в чем жира нет, совсем нет (но не призываю никого есть только такое!). Зато в отношении самих блюд, наоборот, допускаю гораздо больше вольностей. Так что для кого-то это и не сметана вовсе, но для меня — абсолютный субститут.

    Не зависимо от названия, способы применения этого продукта просто безграничны и не только для тех, кого беспокоит процент жира.

Большинство людей называет его мягким творогом, что по сути корректнее, не спорю. Но лично для меня творог — гораздо более плотный, а этот идеально однородный крем гораздо ближе к нежно любимой сметане.  Довольно часто он приходится по вкусу даже тем, кто обычный творог как раз не ест.

В ЖЖ пользовался популярностью рецепт его приготовления посредством замораживания кефира. Я же, еще задолго до того, как о нем прочла, просто отцеживала свежий кефир, узнав об этом способе холодного приготовления творога на сайте Елены Стояновой. Преследуемая любопытством, конечно же, заморозила разок, но никакой разницы во вкусе и консистенции так и не обнаружила. Учитывая, что замораживание к тому же убивает все полезные кисломолочные бактерии в кефире, тем более не вижу смысла это делать.

    Весь процесс в картинках:


  Таким образом, все сводится к тому, чтобы подобрать подходящую салфетку (можно ситцевую белую или два слоя бумажных полотенец — с тканевой можно мешать, чттобы быстрее шел процесс, с бумажными полотенцами ничего не трогать, просто ждать, пока стечет), дуршлаг и миску-кастрюлю, в которую его удобно ставить, и найти этой конструкции место в холодильнике на ночь.
   Выливаете туда кефир, а утром получаете самый вкусный в мире кремообразный творог и сыворотку.
 
   Чтобы получить продукт ближе к сметане, чем к творогу, надо слить меньше сыворотки и оставить более жидкую консиситенцию. Для «сметаны» лучше брать 1% кефир, и вообще стоит поэкперементировать с разными, так как от самого кефира принципиально зависит вкус получаемого продукта. В Украине самый вкусный, который я пробовала, — Волошкове поле 1% в стеклянной бутылке.


  Если кефир обезжиренный, соответственно, и полученный продукт будет таким же. Из 1% кефира получится где-то 3,5% жирности, а из 2,5% — уже больше 8. Посчитать очень легко, ведь весь жир остается в твороге, как и белок, а в сыворотку вместе с водой стекают практически одни углеводы. То есть:


  1. Узнайте, сколько грамм жира имеете, умножив процент жирности на массу нетто в миллилитрах и разделив на 100. То есть, например: 2,5 (жирность кефира)*1000 (если упаковка литровая, но сейчас очень часто делают по 900 мл)/100. Имеем 25 г жира в стандартном пакете кефира.

  2. Взвесьте полученный творог, обычно это до 300 г. Все 25 г жира находятся именно в нем.

  3. Разделите количество жира (25) на количество творога (300 г) и умножьте на 100%. Получаем 8,3%.

  Итак, можно его есть как творог, просто ложкой, с любыми фруктами-ягодами, джемом и т.д. Идеален для выпечки и чизкейков. В качестве сметаны заправляю салаты, например, любимый «весенний» — огурец, зеленый лук, редиска, вареное яйцо, поливаю кабачковые оладья и сырники.

  Сыворотка используется для маринования мяса, выпечки хлеба и разнообразных кексов, которые тоже покажу как-то, и вообще очень много для чего.

  В общем, безотходное производство, что лично я очень ценю! Этот рецепт настолько любимый, что именно он был моим первым постом здесь, но явно требовал обновления.


АННУЛИРОВАТЬ / КонсультантПлюс

АННУЛИРОВАТЬ

А 92 2001 3 Молоко и молочные продукты (в пересчете на

молоко) *

А 92 2002 9 Цельномолочная продукция (в пересчете на

молоко) *

А 92 2003 4 Молоко и молочные продукты (в пересчете на

молоко) из сырья государственных ресурсов *

А 92 2004 0 Цельномолочная продукция (в пересчете на

молоко) из сырья государственных ресурсов *

А 92 2005 5 Цельномолочная продукция из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2006 0 Молоко для грудных детей «виталакт» в

жидком виде в таре емкостью 0,2 л из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2007 6 Кисломолочная продукция из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2008 1 Ацидофилин и ацидофильное молоко жирное из

сырья государственных ресурсов *

А 92 2009 7 Йогурт 6%-ной жирности из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2011 8 Ряженка из сырья государственных ресурсов *

А 92 2012 3 Кефир жирный из сырья государственных

ресурсов *

А 92 2013 9 Кефир «Таллиннский» 1%-ной жирности из

сырья государственных ресурсов *

А 92 2014 4 Простокваша и варенец жирные из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2015 4 Пастеризованное или кипяченое молоко и

кисломолочные напитки в таре емкостью 0,25

л из сырья государственных ресурсов *

А 92 2016 5 Сливки из сырья государственных ресурсов *

А 92 2017 0 Сливки 35%-ной жирности из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2018 6 Сливки фасованные (в бутылках и пакетах)

из сырья государственных ресурсов *

А 92 2019 1 Сметана из сырья государственных ресурсов *

А 92 2021 2 Сметана 36%-ной и 40%-ной жирности из

сырья государственных ресурсов *

А 92 2022 8 Сметана 25%-ной жирности из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2023 3 Сметана 20%-ной жирности из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2024 9 Сметана фасованная из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2025 4 Сырки жирные (творожные) из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2026 8 Сырковая масса жирная из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2027 5 Сырковая масса жирная фасованная из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2028 0 Сырковые изделия жирные из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2029 6 Сырковые изделия жирные фасованные из

сырья государственных ресурсов *

А 92 2031 7 Творог жирный из сырья государственных

ресурсов *

А 92 2032 2 Творог 9%-ной жирности из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2033 8 Творог 18%-ной жирности из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2034 3 Творог зерненый из сырья государственных

ресурсов *

А 92 2035 9 Творог жирный фасованный из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2036 4 Нежирная молочная продукция (в пересчете

на обезжиренное молоко) из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2037 1 Сыры жирные (включая брынзу) из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2038 5 Сыры жирные крупные из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2039 0 Сыр жирный крупный «Советский» из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2041 1 Сыр жирный крупный «Швейцарский» из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2042 7 Сыр жирный крупный «Алтайский» из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2043 2 Сыр жирный крупный «Российский» из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2044 8 Сыр жирный крупный «Кубанский» из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2045 3 Сыры жирные мелкие из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2046 9 Сыры жирные мелкие твердые из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2047 4 Сыр жирный мелкий твердый «Голландский»

круглый из сырья государственных ресурсов *

А 92 2048 5 Сыр жирный мелкий твердый «Голландский»

брусковый из сырья государственных

ресурсов

А 92 2049 5 Сыр жирный мелкий твердый «Степной» из

сырья государственных ресурсов *

А 92 2051 6 Сыр жирный мелкий твердый «Костромской» из

сырья государственных ресурсов *

А 92 2052 1 Сыр жирный мелкий твердый «Латвийский» из

сырья государственных ресурсов *

А 92 2053 7 Сыр жирный мелкий твердый «Ярославский» из

сырья государственных ресурсов *

А 92 2054 2 Сыр жирный мелкий твердый «Угличский» из

сырья государственных ресурсов *

А 92 2055 8 Сыр жирный мелкий твердый «Пошехонский» из

сырья государственных ресурсов *

А 92 2056 3 Сыр жирный мелкий твердый «Эстонский» из

сырья государственных ресурсов *

А 92 2057 9 Сыр жирный мелкий твердый «Пикантный» из

сырья государственных ресурсов *

А 92 2058 4 Сыры жирные мелкие мягкие из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2059 9 Сыр жирный мелкий мягкий «Русский

камамбер» из сырья государственных

ресурсов *

А 92 2061 0 Сыр жирный мелкий мягкий «Рокфор» из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2062 6 Сыр жирный мелкий мягкий «Дорогобужский»

из сырья государственных ресурсов *

А 92 2063 1 Сыр жирный мелкий мягкий «Чайный» из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2064 7 Сыр жирный мелкий мягкий сливочный из

сырья государственных ресурсов *

А 92 2065 2 Сыры жирные мелкие рассольные из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2066 8 Брынза из сырья государственных ресурсов *

А 92 2067 3 Сулугуни из сырья государственных ресурсов *

А 92 2068 9 Сыры мелкие рассольные заводские из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2069 4 Сыры мелкие рассольные сборные

(крестьянской выработки) из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2071 5 Сыры, созревающие в полимерной пленке из

сырья государственных ресурсов *

А 92 2072 0 Сыры из овечьего молока из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2073 6 Сыры сычужные 20%-ной и 30%-ной жирности

из сырья государственных ресурсов *

А 92 2074 1 Сыры жирные плавленые из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2075 7 Сыр жирный плавленый «Новый» из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2076 2 Сыр жирный плавленый «Янтарь» из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2077 8 Сыр жирный плавленый копченый из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2078 3 Получено сыворотки *

92 2079 9 Возвращено сыворотки молокосдатчикам *

А 92 2081 0 Использовано сыворотки на переработку в

молочной промышленности *

А 92 2082 5 Продано сыворотки *

А 92 2083 0 Продано сыворотки пищевой промышленности *

А 92 2084 6 Получено обезжиренного молока (обрата) и

пахты *

А 92 2085 1 Полагалось возвратить обрата и пахты

молокосдатчикам по норме *

А 92 2086 7 Возвращено обрата и пахты молокосдатчикам

фактически *

А 92 2087 2 Использовано обрата и пахты на переработку

в молочной промышленности *

А 92 2088 8 Использовано обрата и пахты на выработку

пищевой продукции *

А 92 2089 3 Использовано обрата и пахты на

нормализацию *

А 92 2091 4 Продано обрата и пахты *

А 92 2092 3 Продано обрата и пахты мясной

промышленности *

А 92 2093 5 Молочные продукты *

А 92 2094 0 Молокосодержащие продукты *

А 92 2095 6 Молочные консервы *

А 92 2096 1 Молокосодержащие консервы *

А 92 2102 2 Масло несоленое из сырья государственных

ресурсов (включая заготовленное

стандартное масло) *

А 92 2103 8 Масло соленое из сырья государственных

ресурсов (включая заготовленное

стандартное масло) *

А 92 2104 3 Масло крестьянское из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2105 9 Масло вологодское из сырья государственных

ресурсов *

А 92 2106 4 Масло любительское из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2107 8 Масло с наполнителями из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2108 5 Масло топленое из сырья государственных

ресурсов (включая заготовленное

стандартное масло) *

А 92 2109 0 Масло коровье (животное) фасованное из

сырья государственных ресурсов *

А 92 2112 7 — классическое соленое

А 92 2113 2 — пониженной жирности несоленое

А 92 2114 8 — пониженной жирности соленое

А 92 2116 9 — классическое соленое

А 92 2117 4 — пониженной жирности несоленое

А 92 2118 1 — пониженной жирности соленое

А 92 2121 6 — из сборного масла

А 92 2122 1 — из сливочного масла

А 92 2132 6 — сладко-сливочная соленая

А 92 2134 7 — кисло-сливочная соленая

А 92 2191 8 Молочный жир

А 92 2202 6 Молоко витаминизированное из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2203 1 Молоко пастеризованное 6% жирности из

сырья государственных ресурсов *

А 92 2204 7 Молоко пастеризованное 2,5% жирности из

сырья государственных ресурсов *

А 92 2205 2 Молоко пастеризованное белковое 1%

жирности из сырья государственных ресурсов *

А 92 2206 8 Молоко топленое из сырья государственных

ресурсов *

А 92 2207 3 Молоко стерилизованное из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2208 9 Молоко цельное в бутылках из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2209 4 Молоко цельное в пакетах из сырья

государственных ресурсов *

А 92 2219 9 — прочее

А 92 2220 4 Кварк/

А 92 2222 5 — от 2,0% до 3,8% жирности

А 92 2223 0 — от 4,0% до 18,0% жирности

А 92 2224 6 — 19,0% жирности и более

А 92 2239 8 Продукты кисломолочные прочие

А 92 2244 5 — от 50,0% до 58,0% жирности

А 92 2261 8 — без наполнителей

А 92 2262 3 — с наполнителями

А 92 2271 2 Масса творожная/ без наполнителей

А 92 2272 8 — с наполнителями

А 92 2273 3 Пасха

А 92 2301 4 Молоко сухое коровье (цельное), сливки

сухие и сухие смеси для мороженого (всего) *

А 92 2302 2 Молоко сухое цельное и сливки сухие *

А 92 2303 5 Молоко сухое цельное в крупной таре *

А 92 2304 0 Молоко сухое цельное в мелкой расфасовке *

А 92 2305 6 Молоко сухое (включая сухое обезжиренное

молоко) *

А 92 2307 7 Молоко сухое обезжиренное (включая

заменитель цельного молока) *

А 92 2308 2 Молоко сухое обезжиренное (обрат) и сухая

пахта *

А 92 2309 8 Обрат сухой, пахта сухая и заменитель

цельного молока *

А 92 2400 2 Продукты молочные обезжиренные (включая

сыр и брынзу)

А 92 2401 8 Нежирная молочная продукция в пересчете на

обезжиренное молоко *

А 92 2402 3 Творожные сырки и творожная (сырковая)

масса нежирные (обезжиренные) *

А 92 2410 7 Творог/

А 92 2411 2 — из молока

А 92 2414 9 — для детского питания

А 92 2415 4 Кварк не более 1,8% жирности

А 92 2420 1 Сырки творожные/

А 92 2421 7 — без наполнителей

А 92 2422 2 — с наполнителями

А 92 2423 8 Изделия творожные для детского питания

А 92 2430 6 Масса творожная/

А 92 2431 1 — без наполнителей

А 92 2432 7 — с наполнителями

А 92 2433 2 Полуфабрикаты из творога

А 92 2440 0 Молоко питьевое/

А 92 2441 6 — без наполнителей

А 92 2443 7 — для детского питания

А 92 2450 5 Продукты творожные; напитки, коктейли,

кисели, желе, соусы, кремы, пудинги,

муссы, пасты, суфле молочные, из пахты, из

сыворотки. Продукты молочные, подвергнутые

термической обработке после сквашивания

А 92 2451 0 Напитки молочные диетические

А 92 2452 6 Напитки молочные для детского питания

А 92 2453 1 Напитки (кроме диетических и для детского

питания), коктейли, кисели, желе, соусы,

кремы, пудинги, муссы, пасты, суфле

молочные не более 0,1% жирности

А 92 2454 7 Продукты творожные не более 1,8% жирности

А 92 2455 2 Напитки, коктейли, кисели из пахты

А 92 2456 8 Желе, соусы, кремы, пудинги, муссы, пасты,

суфле из пахты

А 92 2457 3 Напитки, коктейли, кисели из сыворотки

А 92 2458 9 Желе, соусы, кремы, пудинги, муссы, пасты,

суфле из сыворотки

А 92 2459 4 Продукты молочные, подвергнутые

термической обработке после сквашивания,

не более 0,1% жирности

А 92 2460 1 Продукты кисломолочные (кроме творога и

кварка)

А 92 2461 5 Простокваша

А 92 2462 0 Кефир

А 92 2463 6 Ацидофилин

А 92 2464 1 Напитки из пахты

А 92 2465 7 Кумыс

А 92 2466 2 Айран

А 92 2467 8 Продукты кисломолочные жидкие нежирные для

детского питания

А 92 2469 9 Продукты кисломолочные прочие

А 92 2470 4 Белок молочный/

А 92 2471 5 — пищевой кислотный

А 92 2472 5 — пищевой кальциевый

А 92 2480 9 Сыр и брынза нежирные

А 92 2481 4 Сыр нежирный

А 92 2482 9 Брынза нежирная

А 92 2501 1 Сыры жирные мелкие (всего) *

А 92 2502 7 Сыры жирные бескорковые *

А 92 2503 2 Сыр плавленый колбасный копченый *

А 92 2550 9 Продукты сырные/

А 92 2551 4 — мягкие

А 92 2552 5 — полутвердые

А 92 2553 5 — твердые

А 92 2554 0 — сверхтвердые

А 92 2555 6 — плавленые ломтевые

А 92 2556 1 — плавленые пастообразные

А 92 2611 8 — молочно (кисломолочно, сливочно)-

растительные

А 92 2612 5 — молочно (кисломолочно, сливочно)-жировые

А 92 2613 0 — растительно-молочные (кисломолочные,

сливочные)

А 92 2614 6 — жиромолочные (жирокисломолочные,

жиросливочные)

А 92 2619 3 — прочие

А 92 2621 4 — молочно (кисломолочно, сливочно)-

растительные

А 92 2622 1 — молочно (кисломолочно, сливочно)-жировые

А 92 2623 5 — растительно-молочные (кисломолочные,

сливочные)

А 92 2624 0 — жиромолочные (жирокисломолочные,

жиросливочные)

А 92 2629 8 — прочие

А 92 2632 4 — растительно-творожные (жиротворожные)

А 92 2634 5 — растительно-творожные (жиротворожные)

А 92 2639 2 Продукты творожно-растительные прочие

А 92 2641 3 — молочно-растительные

А 92 2642 9 — сливочно-растительные

А 92 2643 4 — растительно-молочное

А 92 2644 9 — растительно-сливочное

А 92 2653 9 — растительно-молочные (сливочные)

А 92 2654 4 — жиромолочные (жиросливочные)

А 92 2655 2 Продукты стерилизованные/ молочно-

растительные, растительно-молочные

(творожные изделия и др.)

А 92 2656 5 — сливочно-растительные, растительно-

сливочные (кремы, белково-жировые, каймак

и др.)

А 92 2663 3 — растительно-молочные (сливочные)

А 92 2664 9 — жиромолочные (жиросливочные)

А 92 2673 8 — растительно-молочные (сливочные)

А 92 2674 3 — жиромолочные (жиросливочные)

А 92 2686 9 — сливочно-растительные, растительно-

сливочные, сливочно-жировые, жиросливочные

А 92 2687 4 Пасты творожно-растительные сублимационной

сушки

А 92 2701 9 Молоко цельное сгущенное с сахаром в

банках N 7 *

А 92 2702 4 Молоко цельное сгущенное с сахаром в

банках N 14 *

А 92 2703 1 Молоко цельное сгущенное с сахаром в

бочках *

А 92 2704 5 Сливки сгущенные с сахаром в банках N 7 *

А 92 2719 7 Молоко сгущенное прочее

А 92 2729 1 Сливки сгущенные прочие

А 92 2801 2 Мороженое фасованное *

А 92 2830 0 Мороженое плодово-ягодное/

А 92 2836 3 — без глазури

А 92 2837 9 — в глазури

А 92 2845 2 Мороженое щербет

Как правильно питаться при сахарном диабете

Как правильно питаться при сахарном диабете

Сахарный диабет — это серьезное заболевание, которое требует не только лекарственной терапии, но и изменения рациона. Однако это не повод переставать наслаждаться вкусной едой или вовсе объявлять голодовку.

Правильно подобранный рацион позволит избежать ухудшения состояния при диабете первого типа и добиться улучшения здоровья, если диагностирован диабет второго типа.

Основная задача питания при диабете любого типа — контролировать углеводный обмен и не позволять резкого поступления в кровь большого количества глюкозы.

Для этого необходимо:

1. Отказаться от продуктов с высоким гликемическим индексом, которые провоцируют резкий выброс сахара в кровь. Это не значит, что надо исключить из питания все углеводы — некоторые из них, так называемые медленные, наоборот, позволяют диабетику поддерживать столь важный стабильный уровень сахара в крови.

2. Выбирать сладости, содержащие разрешенные для больных диабетом заменители сахара — сорбит, ксилит, сахарин, аспартам, сукралоза и т.д. Подходящие именно вам продукты порекомендует лечащий врач. Больным диабетом не рекомендуются продукты, в которых много сахара: конфеты, шоколад, мороженое, мед, сухофрукты.

3. Перейти на дробное питание. Если разделить дневной рацион на несколько небольших порций, одинаковых по количеству углеводов и калорийности, можно избежать и чувства голода, которое обычно приводит к перееданию и употреблению запрещенных продуктов.

4. Придерживаться разнообразного низкокалорийного рациона. Его энергетическая ценность должна составлять 2300–2500 ккал — за счет исключения сахаросодержащих и жирных продуктов.

Специально для тех, кто страдает диабетом, несколько десятилетий назад разработали специальную систему питания, известную, как Диета № 9, которая после консультации с врачом запросто адаптируется для питания дома.

Эта система питания вполне подходит не только больному диабетом, но и его близким, которые хотят сделать свой образ жизни более здоровым.

Можно Нельзя 
Ржаной, пшеничный, белково-отрубяной хлеб, несдобные мучные изделия, специальный «диабетический» хлеб   Сдобные и сладкие мучные изделия
Овощные супы, щи, борщи, окрошки, слабые нежирные мясные и рыбные бульоны с овощами   Крепкие, жирные бульоны, молочные супы с манкой, рисом, лапшой
Нежирное мясо и птица, кролик в отварном, тушеном или приготовленном на пару виде Жирное мясо, гусей, уток, копченое мясо и колбасы, консервы, субпродукты
Нежирная рыба — отварная, запеченная. Рыбные консервы в томате или собственном соку   Жирная и соленая рыба, консервы в масле, икра
Молоко, кефир, йогурт, нежирный творог, нежирный и несоленый сыр  Сладкие сырки и йогурты, сливки, жирная сметана
Гречневая, пшенная, перловая овсяная крупы. Бобовые: фасоль, чечевица Рис, манная крупа, макаронные изделия
Овощи, содержащие мало углеводов: капуста, кабачки, баклажаны, помидоры, огурцы, салат   Соленые и маринованные овощи
Любые кисло-сладкие фрукты и ягоды  Виноград, изюм, бананы, финики, инжир

Кроме того, придется совсем отказаться от употребления спиртных напитков. Часть напитков — ликеры, крепленые вина и наливки — содержат опасный при диабете сахар. Кроме того, через некоторое время после употребления любой алкоголь блокирует поступление глюкозы из печени и резко снижает ее уровень в крови, что для больных диабетом опасно.

Диета при диабете достаточно простая и разнообразная. Главное — следить за количеством простых углеводов в продуктах, отказаться от жирной пищи, не переедать и не голодать. И обязательно консультироваться с врачом — ведь только специалист способен вовремя и правильно скорректировать лечебное питание.

GREASY — определение и синонимы слова non-greasy в словаре английского языка

NON-GREASY — определение и синонимы слова non-greasy в словаре английского языка

Файлы cookie Educalingo используются для персонализации рекламы и получения статистики веб-трафика. Мы также делимся информацией об использовании сайта с нашими партнерами в социальных сетях, рекламе и аналитике.

Скачать приложение
educalingo

ПРОИЗНОШЕНИЕ СЛОВА НЕЖИРНЫЙ

ГРАММАТИЧЕСКАЯ КАТЕГОРИЯ СЛОВА НЕЖИРНЫЙ

Нежирный является прилагательным .Прилагательное — это слово, которое сопровождает существительное, чтобы определить или уточнить его.

ЧТО ОЗНАЧАЕТ СЛОВО НЕЖИРНЫЙ НА АНГЛИЙСКОМ ЯЗЫКЕ?

Значение слова non-grey в словаре английского языка

Определение нежирного в словаре — это не жирный.


СЛОВ, РИФМУЮЩИХСЯ СО СЛОВОМ НЕЖИРНЫЙ

Синонимы и антонимы слова non-grey в английском словаре синонимов

Перевод слова «нежирный» на 25 языков

ПЕРЕВОД НЕЖИРНОЙ

Узнайте перевод слова non-greasy на на 25 языков с помощью нашего многоязычного переводчика английского языка.Представленные в этом разделе перевода слова non-grey с английский на другие языки были выполнены с помощью автоматического статистического перевода; где основной единицей перевода является слово «нежирный» на английском языке.
Переводчик английский —
китайский 不油腻

1 325 миллионов говорящих

Переводчик английский —
испанский нет граса

570 миллионов говорящих

Переводчик английский —
хинди गैर चिकना

380 миллионов говорящих

Переводчик английский —
арабский غير دهني

280 миллионов говорящих

Переводчик английский —
португальский Нао Гордуросо

270 миллионов говорящих

Переводчик английский —
бенгальский অ ইউক্লিডীয় জ্যামিতি

260 миллионов говорящих

Переводчик английский —
французский не грасс

220 миллионов говорящих

Переводчик английский —
малайский Геометрия букан Евклидова

190 миллионов говорящих

Переводчик английский —
немецкий нихт фетт

180 миллионов говорящих

Переводчик английский —
японский 非グリース

130 миллионов говорящих

Переводчик английский —
корейский 비 기름 기

85 миллионов говорящих

Переводчик английский —
яванский Геометрия неевклидовая

85 миллионов говорящих

Переводчик английский —
вьетнамский Кхонг Нхон

80 миллионов говорящих

Переводчик английский —
тамильский அல்லாத யூக்ளிடியன் வடிவியல்

75 миллионов говорящих

Переводчик английского языка —
маратхи गैर-युक्लिडियन भूमिती

75 миллионов говорящих

Переводчик английский —
турецкий Öklidsiz geometri

70 миллионов говорящих

Переводчик английский —
итальянский без травы

65 миллионов говорящих

Переводчик английский —
польский нетлусти

50 миллионов говорящих

Переводчик английский —
румынский негра

30 миллионов динамиков

Переводчик английский —
греческий μη λιπαρή

15 миллионов динамиков

Переводчик английский —
Африкаанс nie-vetterige

14 миллионов динамиков

Переводчик английский —
шведский айке-фет

10 миллионов динамиков

Переводчик английский —
норвежский Ольефри

5 миллионов динамиков

Тенденции использования нежирных

ТЕНДЕНЦИИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕРМИНА «NON-SEASY»

Термин «нежирный» используется регулярно и занимает номер 94.238 позиции в нашем списке наиболее часто используемых терминов в словаре английского языка. На показанной выше карте показана частотность использования термина «нежирный» в разных странах. Тенденции основных поисковых запросов и примеры использования слова нежирный Список основных поисковых запросов, которые пользователи ввели для доступа к нашему онлайн-словарю английского языка и наиболее часто используемые выражения со словом «non-grey».

ЧАСТОТА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕРМИНА «НЕ ЖИРНЫЙ» СО ВРЕМЕНЕМ

На графике показано годовое изменение частоты использования слова «non-grey» за последние 500 лет. Его реализация основана на анализе частоты появления термина «нежирный» в оцифрованных печатных источниках на английском языке в период с 1500 года по настоящее время.

Примеры использования в литературе на английский языке, цитаты и новости о слове нежирный

10 КНИГ НА АНГЛИЙСКОМ ЯЗЫКЕ, ОТНОСЯЩИЕСЯ К

«НЕ ЖИРНЫЙ»

Поиск случаев использования слова нежирный в следующих библиографических источниках.Книги, относящиеся к слову non-grey , и краткие выдержки из этих книг для получения представления о контексте использования этого слова в литературе на английский языке.

… смешивается путем добавления эмульгатора Мазь ( нежирная ) Макрогол мазь Полиэтиленгликоли См. выше См. выше Смешивается с водой и не- жирные мази легче распределяются и удаляются Крем (масло в водной сорболен …

Уильям Хьюз, Джеффри Д. Хьюз, 2001

2

Косметические и туалетные составы

Продукт наносится как насыщенный увлажняющий лосьон, но при высыхании становится сухим, нежирный Чувствовать.Эластомерная дисперсия SFE839 придает коже мягкость и бархатистость. помогает создать сухое, нелипкое, нежирное послевкусие. Состав: …

3

Практическая консервация зданий: строительные растворы, штукатурки и штукатурки

… с ручной щеткой из мягкой щетины Компресс из карбоната аммония Нежирный твердые частицы Сухая чистка ‘ Промывание водой под низким давлением Прерывистая туманность разбрызгивание воды Сульфатные корки Прерывистые туманные разбрызгивание воды Низкое давление вихрь…

Элисон Генри, Джон Стюарт, 2011

4

Парадигмы вычислительного интеллекта: теория и приложения …

Точка 0,0 соответствует абсолютной чистоте белья; негрязный и нежирный . Точка 0,1 — это место, где белье нежирное , но грязное. Точка 1,0 где он жирный, но не грязный, а 1,1 жирный и грязный.Стиральная машина добавляет …

С. Сумати, Сурекха Панирсельвам, 2010

5

Эссе разных видов: (разные , не -стих *попытки*)

Золотых рыбок нет в наличии, хотя составитель меню, по-видимому, был плотником. из какой-то далекой страны. нежирная столовая ложка демонстрирует довольно заметный провал. (Гуакамоле был фаворитом, но какой соус теперь имеет такой Высокопреосвященство…

Брюс Ховард Гамильтон, 2007

Без беспорядка. ..Без химической завивки… Просто «шампунь» Мгновенные струящиеся локоны! Через несколько минут вы могут быть красивые мягкие струящиеся локоны! Богатый белком шампунь CURLS SHAMPOO экономит 60 долларов или больше по сравнению с перманентным салоном. Используйте ежедневно. Нежирный . Без завитков. ..без разделения.

Кондиционирует лицо во время бритья, с нежирным LANOLOR, тончайшая кожа известный человеку кондиционер.6Ва унций баллончик под давлением, только TOC E’R-‘SquiBBfe Sons ЖИДКИЙ ПОДСЛАСТИТЕЛЬ New York, НЕ ОТЖИВАЮЩИЙ ЖИДКИЙ, Sweeta, удобный, …

8

Отображение и компиляция

Если часть металлической пластины, скажем, цинковая, имеет жирные чернила и промывается водой, последний будет прилипать к нежирной части . Аналогично, если пластина обрабатывается смазка будет прилипать только к местам, свободным от воды. Поэтому для подготовки а …

Кунвар Кришан Рампал, 1993

9

Учебник косметической дерматологии

Дополнительные продукты — Раздражающее и обезвоживающее действие перекиси бензоила и третиноина требуют одновременного применения нежирных и некомедогенных увлажняющая косметика. Они будут описаны в следующем разделе по уходу за сухой кожей.

Роберт Баран, Ховард И.Майбах, 1998

10

Фармацевтика: наука о медицинском дизайне

Кремы содержат избыток ПАВ/со-ПАВ, что приводит к фазы в объеме жидкости (рис. 10.5C), что придает эмульсии высокую вязкость. Нежирные кремы представляют собой эмульсии м/в, которые увлажняют кожу и оставляют тонкую слой …

Филип Дентон, Крис Рострон, 2013

10 НОВОСТЕЙ, ВКЛЮЧАЮЩИХ ТЕРМИН «НЕ ЖИРНЫЙ»

Узнайте, о чем говорит национальная и международная пресса и как термин нежирный используется в контексте следующих новостей.

5 продуктов, которые вам нужны этим летом

Кожа обычно теряет много воды, пока мы спим, поэтому я попробовала этот крутой, нежирный гель , который можно оставить на ночь, чтобы сохранить влагу. Он не липкий … «AOL News, 15 июля»

Voila Natural представляет антивозрастное масло марулы в своей линейке

Это нежирный , не забивает поры, обеспечивает длительное омолаживающее действие и делает мою кожу действительно гладкой и шелковистой.Результаты тоже быстрые». С четырьмя … «Цифровой журнал, 15 июля»

Пляжная сумка: 10 спасителей красоты, которые нужно иметь всегда

Наш лучший выбор — нежирный и защищает от лучей UVA и UVB. Дженнифер Энистон, Никки Рид и Кристин Каваллари играют в пляжную игру… «ПРИВЕТ! Канада, 15 июля»

Десять вещей, которые нужно знать о переработке в Мелроуз

5) Сегодня можно выбросить много вещей, которые можно переработать.Например, обязательно переработайте: нежирную часть пиццы … «Wicked Local Melrose, 15 июля»

Лучшие бренды летнего ухода за кожей в Дубае

Нежирная формула представляет собой смесь натуральных ингредиентов, безопасную для всей семьи. Он содержит дополнительное средство для защиты кожи с органическим соединением для … «TimeOutDubai.com, 15 июля»

Curly Hair Solutions™ представляет новый вид популярного кондиционера…

Его нежирная формула никогда не накапливается, поэтому вы можете использовать большое количество средства против высокой влажности.Несмываемый кондиционер Curl Keeper оставляет… «Benzinga, Jul 15»

Гель для облегчения мышечной боли Miracle Treatment доступен в Южной Африке

Он комментирует: «Herbal Iceman — это нежирный легко наносимый гель, который успокаивает мышечную боль, лучшее средство от синяков. Он облегчает боль в мышцах плеча и … «Центр бесплатных пресс-релизов, 15 июля»

Летние каникулы означают летний стиль для нового свежего образа

… кремовая консистенция довольно густая, поэтому ее нужно немного втереть, но вы будете вознаграждены свежим, праздничным ароматом и нежирным финишем . «Ирландские новости, 15 июля»

Увлажняющий крем для сухой кожи защищает кожу в 6 раз больше, чем …

… с непревзойденным увлажнением, легким и нежирным Натуральный лосьон Skin MD также стремится защищать окружающую среду. «Пресс-релиз Rocket, 15 июля»

4 места, которых не хватает вашему солнцезащитному крему (и как их защитить)

Влажные салфетки

SPF — это быстрый, целенаправленный и нежирный вариант для SPF в крайнем случае и вуалей для волос, которые представляют собой спреи со встроенной водостойкостью и … «Today.com, 15 июля»


ССЫЛКА

«ОБРАЗОВАНИЕ. Нежирный [онлайн]. Доступно . апрель 2022 года».

12 нежирных увлажняющих средств, идеально подходящих для любого типа кожи

Почти независимо от типа вашей кожи увлажняющий крем может стать сложным продуктом в летние месяцы. Потому что независимо от того, можете ли вы всегда использовать дополнительное увлажнение или у вас, естественно, есть запас, одно можно сказать наверняка: нежирный увлажняющий крем — это то, что нужно, когда жара и влажность растут.В конце концов, когда вы почти гарантированно потеете в какой-то момент (если не в течение всего дня), начинать свой день с жирной кружки не так уж и хорошо.

Здесь на помощь приходят матирующие и легкие увлажняющие средства. Да, независимо от типа вашей кожи — даже если вы очень жирная, для здоровья вашей кожи все равно важно регулярно увлажнять ее. И хотя может показаться, что не существует такой вещи, как увлажняющий крем, который не сделает вас еще более жирной или не оставит вас с этим ужасным ощущением липкости (да, вы знаете это), на самом деле есть несколько вариантов, которые сохранят вашу кожу сбалансированной без вы чувствуете, что вам нужен промокательный лист сразу после увлажнения.Не говоря уже о том, что они могут даже предложить дополнительные преимущества, такие как успокаивающее раздражение или борьба с признаками старения. Чтобы лето не мешало вашей коже, вот 12 увлажняющих средств, которые помогут добиться абсолютно легкого увлажнения.

1. Матирующее увлажняющее средство

Попробуйте: Grown Alchemist Matte Balancing Moisturizer, $69, Revolve

Людям с комбинированной кожей понравится этот легкий увлажняющий крем, который уравновешивает жиры и придает коже естественный матовый оттенок.

2.Natural Moisturizer

Попробуйте: Pestle & Mortar Hydrate Moisturizer, $74, QVC

Этот невесомый увлажняющий крем изготовлен из натуральных ингредиентов, которые укрепляют и обновляют кожу любого типа.

3. Cotton Moisturizer

Попробуйте: Yes To Cotton Comforting Facial Moisturizer, $13, Amazon

Экстракт хлопка и хлопковое масло увлажняют и успокаивают чувствительную и склонную к аллергии кожу, не оставляя на ней жирного ощущения.

4.Успокаивающий крем

Попробуйте: Крем SkinRx Lab MadeCera, 36 долларов США, Urban Outfitters

Мягко увлажните и восстановите поврежденную, обезвоженную и чувствительную кожу с помощью этого успокаивающего, увлажняющего, нежирного крема.

5. Водный гель

Предоставлено брендом

Попробуйте: Neutrogena Hydro Boost Water Gel, $16, Amazon

Мгновенно утолит жажду вашей кожи с помощью этого быстро впитывающегося геля, который увлажняет все типы кожи, не оставляя жирной кожи. остаток.

6. Антиоксидантное увлажняющее средство

Попробуйте: OLEHENRIKSEN Sheer Transformation Perfecting Moisturizer, $38, Sephora

Увлажняйте и разглаживайте все типы кожи с помощью этого богатого антиоксидантами, не содержащего масел увлажняющего средства.

7. Gel Cream

Попробуйте: Thank You Farmer True Water Light Gel Cream, $38, Ulta

Этот легкий увлажняющий гель-крем борется с признаками старения на жирной и склонной к акне коже.

8. Увлажняющий гель

Попробуйте: Drunk Elephant B-Hydra Intensive Hydration Gel, $52, Amazon

Этот насыщенный витаминами гель мгновенно увлажняет все типы кожи и даже улучшает удержание влаги без ощущения жирности.

9. Очищающий увлажняющий крем

Попробуйте: MISSHA Super Aqua Anti-Trouble Formula Clearing Moisturizer, $14, Target

Этот увлажняющий крем не оставляет липкости, успокаивает раздраженную кожу, склонную к акне, и оставляет ее увлажненной. .

10. Water Moisturizer

Попробуйте: Tarte Drink of h3O Hydrating Boost Moisturizer, $39, Sephora

Этот освежающий гель увлажняет, разглаживает и смягчает кожу любого типа, поддерживая сбалансированный уровень влаги.

11. Очищающее увлажняющее средство

Попробуйте: Derma E Purifying Oil-Free Moisturizer, $23, Amazon

Шелковистое и нежирное многофункциональное увлажняющее средство защищает кожу от стрессовых факторов окружающей среды, одновременно поддерживая нежирное увлажнение и питание — идеально для жирной, активной и чувствительной кожи.

12. Охлаждающий крем

Попробуйте: belif The True Cream Aqua Bomb, $38, Sephora

Этот безмасляный гель-крем тщательно увлажняет комбинированную и жирную кожу, охлаждая и освежая ее.Идеально подходит для жарких и влажных дней.

Потому что летом кожа не обязательно должна быть жирной.

7 лучших нежирных увлажняющих средств (для всех типов кожи) в 2022 году