Пирожок с печенью жареный калорийность: калорийность, белки, жиры и углеводы

Содержание

Пирожки с печенью — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

330 мл4 ст. л.
2 ч. л.3 ст. л.
500 г2 ч. л.
0,5 кг2 шт.
1 шт.3 ст. л.
1 шт.  

Описание рецепта — Пирожки с печенью:

Печень – продукт очень полезный. Содержит белка в себе не меньше чем мясо, плюс много витамина A, железа и прочих микронутриентов. Поэтому пирожки с печенью отличный вариант. Как же приятно чувствовать в доме аромат свежей выпечки! А горячие пирожки будут актуальны и на завтрак, и на обед, и на ужин.

Пирожки с печенью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 26,44 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.

 Рецепты для iPhone, iPad и Android

210

килокалорий

Шаг 1:

330 мл
2 ст. л.
2 ч. л.
3 ст. л.
500 г
2 ч. л.

Начинаем замес теста. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли. Дрожжи растворить в теплом молоке и влить к яйцам. Постепенно всыпать муку, чтобы получилось эластичное тесто. Вымесить его около 10-15 минут, а затем оставить на час.
За час наше тесто хорошо поднялось, его обминаем и еще раз немного вымешиваем, чтобы вышли все пузырьки воздуха. Готовое дрожжевое тесто делим на равные кусочки и формируем колобки.

Шаг 2:

0,5 кг
2 шт.
1 шт.
2 ст. л.
3 ст. л.
1 шт.

Готовим начинку. Лук и морковь чистим и нарезаем произвольно (в любом случае будем пропускать на мясорубке), можно натереть морковь на терке. Обжариваем лук с морковью в небольшом количестве подсолнечного масла минут пять. Перекладываем в отдельную посуду. Печень очищаем от пленок и нарезаем ломтиками толщиной около сантиметра, теперь её нужно обжарить или сварить. Если будете жарить печень, то несколько советов как правильно жарить печень, чтобы она была сочной и вкусной?
Если вы боитесь, что будет присутствовать горечь в итоговом блюде, нужно перед приготовлением вымочить кусочки печени в молоке пару часов. Вся горечь уйдет, а печенка получится мягкой и нежной!
Жарить печень нужно в небольшом количестве масла на средне разогретой сковороде. Желательно, чтобы кусочки печени были толщиной 10-12 мм, тогда обжаривать их нужно всего минуты по 3-5 с каждой стороны (не больше, чтобы не пересушить). Как только кусочек печени изменит свой цвет до середины среза – сразу переворачиваем.

Солим печень минуты за 3 до готовности. Готовую печень пропускаем на мясорубке вместе с обжаренными овощами, при необходимости досаливаем и перчим. Чтобы печеночная начинка в пирожках была ещё сочнее, можно добавляю в неё масло сливочное растопленное (по вкусу).

Шаг 3:

В центр каждой заготовки кладем 1,5 чайные ложки начинки, формируем пирожок круглой или овальной формы. Края лепешки собирают в середине пирога. Защепляют края для получения мешочка. Выкладывают на противень вниз зажимом. Далее из колобочков лепим пирожки с печеночной начинкой и выкладываем на смазанный маслом противень . Смазываем взбитым яйцом и оставляем минут на 20 в теплом месте для расстойки. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20 (до румяной корочки). Приятного аппетита!!!

Пирожки с печенью жареные рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Для приготовления теста сначала сделаем опару. В глубокую миску, где будем вымешивать тесто, наливаем теплую поду, всыпаем в нее сухие дрожжи (у меня ушел целый маленький пакетик весом как раз 7 грамм), добавляем столовую ложку сахара и 150 гр муки — это 5 столовых ложек с большой горкой. Все хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков и оставляем в тепле на 30 минут. За это время опара поднимется и запузырится.

  • Шаг 2:

    Через отведенное время добавляем в опару растопленное сливочное масло, растительное масло и яйцо — яйцо должно быть комнатной температуры, также его лучше предварительно взбить венчиком. Все перемешиваем ложкой.

  • Шаг 3:

    Всыпаем в миску с опарой просеянную муку, сверху на муку насыпаем соль, замешиваем тесто. Учитывая, что в опару ушло 150 грамм муки из общего количества, нам понадобится еще 400 грамм — это примерно, зависит от муки. У меня ушло именно столько муки уже с подпылом. Тесто вышло не тугое, а мягкое, эластичное и податливое. Формируем из теста колобок, накрываем его пищевой пленкой и оставляем в тепле еще на 30 минут.

  • Шаг 4:

    Начинку можно готовить в то время, как подходит тесто — так мы сэкономим время на приготовление пирожков. Лук очищаем и мелко нарезаем. Печень перемалываем в блендере в течение 10-ти секунд.

  • Шаг 5:

    Обжариваем лук на смеси сливочного и растительного масел на среднем огне.

  • Шаг 6:

    Через 5 минут, когда лук станет прозрачным, добавляем печень, солим и перемешиваем. Тушим 7 минут до готовности печени — за это время нужно еще несколько раз перемешать начинку. Такой способ значительно сокращает время, чем если бы мы отваривали печень, а потом измельчали ее в блендере или на мясорубке. Начинка готова.

  • Шаг 7:

    Подошедшее тесто обминаем и делим на 2 части, каждую из которых делим на 7-8 равных частей. Берем один кусочек, разминаем его руками в лепешку, укладываем в середину столовую ложку начинки, загибаем края и плотно их защипываем. Немного придавливаем пирожок, чтобы он стал более плоским. Так поступаем со всем тестом.

  • Шаг 8:

    Обжариваем заготовки на сковороде с предварительно разогретым растительным маслом на среднем огне с двух сторон до готовности.

  • Сколько калорий в пирожке с печенью.

    Сколько калорий в жареном пирожке

    Пироги и пирожки – один из главных видов хлебобулочной продукции еще со стародавних времен. На Руси пеклись караваи, ставшие как раз предками нынешних пирогов, причем рецептура их теста почти не изменилась. А существующий ассортимент начинок позволяет каждому выбрать себе пирожок по вкусу – будь то сладкий или кислый, легкий к чаю или же сытный мясной либо рыбный. Но с учетом входящих в их состав компонентов остро встает вопрос калорийности пирожков, возможности снижения этого показателя и определения допустимости их употребления.

    Сколько калорий в пирожке?

    Сказать, сколько калорий в пирожке, не уточняя конкретную вариацию, нельзя. Он может «весить» как 151 кКал, так и 301 кКал. Помимо того, что эти мучные изделия различаются по своему наполнению, у них может отличаться и тесто, и способ приготовления. Здесь существует два основных – выпекание в духовом шкафу и жарка на сковороде. Первый занимает чуть больше времени, а у готового продукта получается хрустящая плотная корочка светло-золотистого цвета и плоское дно.

    Второй требует масла, пирожок выходит обжаренным с двух сторон, золотисто-коричневым и очень мягким. Но кроме этого сильно различается не только калорийность пирожка, но и его жирность: в процессе жарки он вбирает в себя много масла, что нежелательно для лиц с проблемами желудочно-кишечного тракта, слабыми желчными протоками, печенью и поджелудочной железой. А также не подходит тем, у кого повышен уровень холестерина в крови. И совершенно любой жареный пирожок по калорийности будет тяжелее, чем из духовки.

    Что касается видов теста, то на пирожки идет, в основном, два варианта: это дрожжевое сдобное тесто и слоеное. Первое изготавливается из муки, сухих или свежих дрожжей, молока, сахара и яиц. Его калорийность составляет 225 кКал на сто грамм, а доля углеводов – 85%. Причем такое тесто как минимум с точки зрения диетологии считается вредным. Его советуют избегать, либо употреблять очень редко и понемногу, не злоупотребляя изделиями из него. Второе, слоеное, даже при своей более высокой калорийности – 337 кКал на сто грамм – и проценте содержания жира, считается несколько менее вредным, насколько это вообще применимо к тесту.

    Здесь нет дрожжей, присутствуют все те же «пустые» мука и сахар, но есть сливочное масло, являющееся источником животного жира, и вода. Хотя как раз из-за своей жирности – 49% в энергетической ценности – с ним тоже рекомендуется соблюдать осторожность.

    Зависимость калорийности пирожков от начинки

    А теперь можно обратить свое внимание и на начинки, которые обуславливают вторую половину калорийности пирожков. С яйцом, с картошкой, с капустой, с творогом, с вишней – здесь ограничением может служить только фантазия. И поскольку рассмотреть досконально каждый не представляется возможным, стоит поделить их просто на несколько категорий, где и удастся поставить определенные рамки калорийности пирожков.

    • Мясные пирожки, бесспорно, имеют наибольший «вес», поскольку фарш, вне зависимости от того, свинина это, говядина или курица, имеет высокую калорийность. От 221 кКал и 293 кКал для свинины и говядины до 194 кКал и 143 кКал для индейки и курицы. Помимо мяс, в такие пирожки попадает еще репчатый лук, чья калорийность равна 41 кКал. У готового изделия «вес» плавает в границах от 300 кКал до 210 кКал. Например, калорийность для жареных пирожков с мясом из дрожжевого теста составит 293 кКал на сто грамм, а калорийность для печеных пирожков при той же начинке и основе – уже 241 кКал на сто грамм. А калорийность печеных пирожков с курицей из слоеного теста будет и того меньше – 233 кКал.
    • Пирожки с овощами, а также с зеленью и луком, конечно же, легче мясных и рыбных. Их калорийность варьируется от 255 кКал до 148 кКал на сто грамм. Среди овощей или зелени выделить самых тяжелых и легких представителей сложно – большинство из них весит порядка 19-45 кКал и вдобавок обладает массой диетических свойств. Особенно это касается капусты, и, в частности, тушеной. Наиболее «весомой» добавкой могут считаться вареные яйца, чья калорийность достигает 159 кКал. В итоге у жареных пирожков калорийность вариации с капустой демонстрирует 253 кКал, а у печеных пирожков калорийность опускается до 168 кКал. Калорийность пирожков с яйцом и луком на сковороде покажет 234 кКал, а калорийность пирожков с яйцом и луком в духовке – всего 217 кКал.
    • Картофельные пирожки заслуживают отдельного упоминания, поскольку у них вариаций не меньше, чем у овощных или мясных. Картофель в принципе выделяется из остальных овощей своей калорийностью в 77 кКал, содержанием крахмала, а также тем, что именно в нем углеводы относятся к категории быстрых. А также картофель достаточно сложно усваивается организмом, что стоит учитывать лицам со слабым желудочным трактом. Пирожки с картошкой по калорийности могут достигать как 287 кКал, так и 171 кКал. Часто начинкой является не только картофельное пюре, но и зелень, колбаса, а также грибы, что тоже влияет на итоговый «вес» изделия. Допустим, калорийность пирожка с картошкой и колбасой на сковороде выдаст 276 кКал, а калорийность пирожка с картошкой и луком в духовке – только 173 кКал.
    • А сладкоежки, бесспорно, преданы пирожкам с фруктами или творогом, обладающим нежным вкусом и ароматом. У таких пирожков калорийность прыгает от 158 кКал до 233 кКал на сто грамм. В них немалая доля витамина С, фруктозы и клетчатки, что и обуславливает калорийность.
      А если начинкой является творог, то и приличная доля белка. У творожного пирожка калорийность составит 209 кКал для духовки и 217 кКал для сковороды. А яблочный пирожок по калорийности продемонстрирует 177 кКал и 205 кКал соответственно.

    Пирожки в диетическом меню

    Надо признать, что с учетом того, сколько калорий в пирожке, это отнюдь не тот продукт, который будет способствовать похудению. Как бы ни хотелось, но благодаря тесту пирожок всегда будет весить немало, какую бы легкую начинку в него ни заложили. Но справедливости ради стоит отметить, что это еще не причина для полного отказа от пирожков. Если вес не стремится к критической отметке, и присутствует лишь желание сохранить имеющуюся фигуру, пирожки допустимы не чаще раза в неделю в первой половине дня, идеально — на завтрак. Если при добавлении пирожка в дневное меню итоговое значение съеденных калорий не превысит дневную норму, и сам пирожок не скушается на ночь, вреда фигуре от него не будет.

    Одно из самых популярных блюд с использованием муки — пирожки с начинкой из капусты и картошки. Обычно их запекают или жарят, используя в качестве основы дрожжевое тесто. Сколько килокалорий в пирожке? Сочетается ли этот продукт с низкокалорийной диетой?

    Калорийность пирожков

    С чем у большинства из нас ассоциируются пирожки? Со счастливым детством, каникулами у бабушки в деревне и еще массой памятных и обязательно приятных моментов.

    Пирожки занимают одно из главных мест среди традиционных блюд русской кухни. Это непременный атрибут праздничных застолий и частый гость за повседневным столом. Пирожки – калорийное блюдо, но, несмотря на это, они остаются популярными даже в эпоху всеобщего стремления к стройности. Сытные, ароматные и вкусные – пирожки не оставляют равнодушными даже самых стойких «борцов» с лишними калориями.

    То, насколько калорийными получатся пирожки, зависит от нескольких факторов:

    • из какого теста они изготовлены и какая мука бралась за основу;
    • каким способом их готовили;
    • что вошло в состав начинки.

    Тесто для пирожков может быть самым разнообразным: дрожжевым и слоеным, замешанным на кефире или воде. Дрожжевые пирожки гораздо более калорийные, чем приготовленные из бездрожжевого теста. Изделия из пшеничной муки имеют самую высокую энергетическую ценность по сравнению с аналогами из ржаной, овсяной или любой другой муки.

    Способов приготовления пирожков два: их можно печь или жарить. Печеные пирожки отличаются меньшей калорийностью. Жареные изделия из теста к собственной немаленькой калорийности прибавляют еще и калорийность масла, которое использовалось для обжарки.

    Начинка для пирожков может быть настолько разной, насколько хватит фантазии у хозяйки: картошка и капуста, мясо и грибы, творог и повидло. Пирожки сладкие и соленые, с простой начинкой и комбинированной – всего и не перечислишь.

    Если сравнивать калорийность начинки, то использование для нее капусты позволит приготовить менее калорийные пирожки по сравнению с начинкой из картошки, которые имеют меньшую энергетическую ценность, чем любой вид сладких пирожков.

    Вы внимательно относитесь к своему рациону питания и лишние калории вам ни к чему, а побаловать себя и своих домашних пирожками все-таки хочется? Остановите свой выбор на печеных пирожках с капустой.

    Калорийность 100 грамм пирожков с капустой, приготовленных по следующему рецепту – 175 ккал.

    Как их приготовить? Никаких особых секретов здесь нет.

    Для приготовления теста понадобится:

    • мука пшеничная – 1 кг;
    • вода – 400 мл;
    • растительное масло – 70 мл;
    • дрожжи сухие – 10 грамм;
    • соль – 2 чайные ложки;
    • сахар – 2 столовые ложки.

    Дрожжи разводятся теплой водой. Как только они «разойдутся», добавляются остальные ингредиенты, и замешивается мягкое тесто. Пока оно будет «подходить», самое время заняться начинкой.

    Для начинки нам понадобится капуста и лук. Лук мелко режется и пассируется на сковороде в растительном масле. Капуста шинкуется и добавляется к луку. Будущую начинку солим, перчим и тушим под крышкой до готовности.

    Наше тесто «подошло», начинка готова – пора приступать к формовке пирожков. Подготовленные пирожки необходимо выложить на противень и оставить минут на 10-15, после чего можно отправлять в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания пирожков – 15-20 минут.

    Заменив в начинке для пирожков свежую капусту на квашеную, калорийность можно значительно уменьшить.

    Энергетическая ценность печеных пирожков с квашеной капустой – 129 ккал на 100грамм продукта.

    Калорийность пирожков с картошкой

    Пирожки с картошкой пользуются большим спросом. Но вот калорийность пирожков с картошкой нельзя назвать низкой, так как она составляет 300 ккал на сто грамм продукта. Речь здесь идет о печеном пирожке с картошкой. Если же говорить о жареном виде, то в этом случае, калорийность пирожков с картошкой будет в несколько раз выше. Здесь калорийность определяется видом теста.

    В зависимости от вида теста, будет повышаться или понижаться калорийность в пирожках с картошкой. Сдобное тесто на молоке и яйцах намного калорийнее простого теста на воде. Кроме того, пирожки лучше всего печь в духовке – канцерогенов и калорий в этом случае будет меньше.

    Калорийность пирожка с яйцом

    Говоря о калорийности пирожка с яйцом, нельзя не сказать, что она тоже зависит от вида теста. Но можно уменьшить калорийность пирожка с яйцом, взяв для теста нежирное молоко, муку твердых сортов пшеницы.

    Также следует сказать, что калорийность пирожка с яйцом жареным на сковороде, будет в несколько раз выше, чем калорийность пирожка с яйцом, испеченным в духовке. Так, калорийность пирожка печеного составляет всего 240 ккал на сто грамм продукта, а калорийность пирожка жареного на сковороде 340 ккал на сто грамм продукта. Как видно разница в калориях большая.

    Калорийность пирожков печеных (на 100 г):

    • Калорийность пирожков с капустой — 214 ккал
    • Калорийность пирожков с картошкой — 235 ккал
    • Калорийность пирожков с яйцом — 204 ккал
    • Калорийность пирожков с мясом — 256 ккал
    • Калорийность пирожков с грибами — 192 ккал
    • Калорийность пирожков с рыбой — 180 ккал
    • Калорийность пирожков с яблоком — 177 ккал
    • Калорийность пирожков с творогом — 209 ккал
    • Калорийность пирожков с повидлом — 240 ккал

    Калорийность пирожков жареных (на 100 г):

    • Калорийность пирожков с капустой — 263 ккал
    • Калорийность пирожков с картошкой — 276 ккал
    • Калорийность пирожков с яйцом — 260 ккал
    • Калорийность пирожков с мясом — 342 ккал
    • Калорийность пирожков с грибами -226 ккал
    • Калорийность пирожков с рыбой — 215 ккал
    • Калорийность пирожков с яблоком — 205 ккал
    • Калорийность пирожков с творогом — 217 ккал
    • Калорийность пирожков с повидлом — 289 ккал

    Свойства пирожков

    О пользе жареных продуктов мало кто пишет, потому что и писать-то нечего. Так же дело обстоит и с жареными в большом количестве масла пирожками. Вследствие окисления жиров появляются свободные радикалы, провоцирующие развитие атеросклероза и всевозможных сердечнососудистых заболеваний. Канцерогены, испаряющиеся из горящего масла (разогретого многократно), вызывают онкологию.

    Также излишне жирная жареная пища пагубно воздействует на желудочно-кишечный тракт и самочувствие в целом, вызывая чувство тяжести, и сильно «бьет» по печени.

    Но если жаренье заменить выпеканием в духовке, то все кардинально измениться. «Правильные» углеводы, расщепленные в процессе брожения, насыщают организм необходимой энергией, дрожжевые палочки нормализуют пищеварение, образуя полезную микрофлору в кишечнике. Питательные вещества помогают повысить сопротивляемость организма и иммунитет. Более того, печеные пирожки способствуют выведению канцерогенов и токсинов. Это отличный источник калорий для детей и работников с тяжелыми физическими нагрузками. Еще больше пользу печеных пирожков повышают различные начинки: мясные, рыбные, ягодные, овощные, из зелени, вареных яиц, грибов и т. д.

    Вред пирожков

    Диетологи предупреждают: самыми вредными являются жареные пирожки. Окисленные жиры, которые в них содержатся, провоцируют развитие атеросклероза, а также сердечнососудистые заболевания. Кроме того, жареные пирожки содержат канцерогенные вещества, которые приводят к онкологическим заболеваниям. Калорий в жареных пирожках в два раза больше, чем в печеных. Поэтому их лучше не употреблять тем, кто следит за здоровьем и питается правильно.

    Правильное употребление

    Употреблять пирожки нужно с умом, помня о некоторых правилах:

    1. Пирожки содержат большое количество углеводов. Днем эти углеводы перевариваются и тратятся в процессе вашей активности. Если же их большое количество поступает в организм после 18 часов (в виде съеденного на ночь пирожка), то они будут преобразованы в жировую ткань.
    2. Для начинки выбирайте свежие натуральные овощи или нежирное мясо – курицу или индейку. Для сладких пирожков хорошим вариантом начинки станет обезжиренный творог.
    3. Тесто имеет свойство слипаться и мешать прохождению пищи по кишечнику. Поэтому после съеденных пирожков желательно следующий прием пищи сделать легким и по возможности включить в него жидкое блюдо.

    Сочетание пирожков с диетическим меню

    Почему диетологи не рекомендуют регулярно включать в меню пирожок с картошкой или капустой? Основной вред наносит не калорийность продукта, а высокое содержание простых углеводов. Простые углеводы быстро проникают в кровь. Они всасываются намного быстрее, чем организм получит энергию от них. В результате резко повышается уровень сахара, начинается инсулиновая реакция. Процесс приводит к накоплению жира.

    Как сочетать употребление пирожка с похудением? При сбросе веса рекомендуется на время исключить блюдо из рациона, но на этапе поддержания массы тела не возбраняется съесть в редких случаях этот вкусный продукт.

    Основное правило – изделия на основе муки должны быть приготовлены в духовке, жареная пища не сочетается с диетическим питанием.

    Как правильно есть пирожки, соблюдая диету?


    Чтобы уменьшить калорийность мучного блюда с картошкой или капустой, стоит готовить их дома. Хорошо подходит для диеты использование бездрожжевого пресного теста. Можно использовать в рецепте нежирное молоко, оливковое масло, муку грубого помола. В покупных изделиях часто содержится маргарин или пальмовое масло.

    Как снизить калорийность пирожков

    Пшеничная мука высшего сорта, используемая при изготовлении различных пирожков, бедна ценными элементами и, по сути, является источником пустых калорий. Кроме того, такие углеводы быстро усваиваются и становятся причиной ожирения. Для того, чтобы не худеть в условиях угнетающих запретов и лишений, любителям пирожков, которые, тем не менее, следят за собственной массой тела, следует снизить калорийность пирожков и заменить такую муку мукой более низкого сорта (второго и т.п.).

    Мука низких сортов содержит включения из зерновых оболочек, богатых витаминами группы В и грубыми пищевыми волокнами. За счет этого снижается калорийность готового продукта, увеличивается время переваривания, снижается гликемический индекс. Можно также дополнительно добавить в муку отруби, чтобы усилить данный эффект.Калорийность печеных пирожков с капустой и картошкой.

    Картофельную начинку пирожков, которая изготавливается по принципу картофельного пюре можно заменить картофельным пюре, приготовленным из запеченного или отваренного в мундирах картофеля. Сливочное мало неплохо заменить оливковым (в нем можно быстро обжарить мелко нарезанный лук), а молоко использовать с пониженным процентом жирности.

    В такую начинку также целесообразно добавить рубленую зелень – источник ценных растительных волокон, витаминов и микроэлементов. Подобными приемами по замене следует руководствоваться и при изготовлении пирожков с другими видами начинки.

    Испеченные по таким рецептам пирожки будут не менее вкусны, но гораздо более ценны и полезны с точки зрения поддержания нормальной массы тела и здоровья в целом.

    4.1 из 5

    Без знаменитых пирожков со всевозможными добавками сложно представить славянскую кухню. Название «пирожок» происходит от слова «пирог» и означает выпечку с начинкой, которую запекают или жарят.

    Считается, что первые пирожки появились на территории славянских государств еще во времена средневековья и с тех пор являются самой популярной выпечкой. Пирожок подходит для быстрого перекуса, основательного чаепития, его можно предложить в качестве десерта или отдельного блюда. Несладкие пирожки принято подавать как дополнение к первым блюдам и некоторым гарнирам.

    Сегодня пирожки пользуются спросом во всем мире, хотя в каждой стране имеют свое название. Рецептура некоторых видов пирогов не меняется уже на протяжении нескольких веков. До сих пор хозяйки не упускают возможности похвастаться своими кулинарными способностями на ярмарках и с удовольствием угощают всех желающих.

    При том, что калорийность пирожков довольно высока, они остаются излюбленным блюдом взрослых и детей . От вкусного, сочного пирожка с капустой не откажутся вегетарианцы, а ароматный пирожок с мясом не оставит равнодушным ни одного ценителя хорошей кухни. Сладкие пирожки с повидлом, фруктами, джемом придутся по нраву даже самым привередливым детям.

    Состав и калорийность пирожков

    Существует масса рецептов приготовления пирожков. Объединяет их только наличие теста и какой-либо начинки. При этом калорийность блюда будет зависеть от состава теста и наполнителя.

    Людям, следящим за фигурой, следует учитывать, сколько калорий в пирожке и что в него входит. При избыточном весе диетологи рекомендуют отказаться от мучной продукции, особенно жареной на растительном масле или жире.

    Средняя калорийность пирожков составляет 250 ккал на 100 г . Продукция с фруктовыми или овощными начинками, запеченная в духовом шкафу обладает самой низкой калорийностью – 240-250 ккал на 100 г. Калорийность пирожков жареных с мясной начинкой – 290-300 ккал на 100 г.

    Тесто для приготовления пирожков может быть самым разным: дрожжевым, сдобным, пресным, слоеным, заварным, песочным. Зачастую пирожками называют продукт, созданный именно на основе дрожжевого теста.

    На просторах славянских государств наиболее популярны такие виды пирожков:

    • Сладкие с начинкой из варенья, карамели, меда, шоколада, джемов, повидла, фруктов, ягод;
    • С грибами;
    • С рыбой;
    • С мясом или мясными субпродуктами;
    • С капустой;
    • С картофелем;
    • С зеленью, луком и яйцом;
    • С сыром.

    Калорийность пирожков печеных будет ниже, чем калорийность пирожков жареных . Кроме того, диетологи и врачи советуют не увлекаться жареными продуктами. В процессе жарки выделяются опасные канцерогены, которые провоцируют развитие раковых опухолей. Частое потребление жареных блюд приводит к возникновению атеросклероза, сердечно — сосудистых заболеваний, дисфункции печени, почек и пищеварительной системы. Для укрепления здоровья специалисты советуют отказаться от жареных продуктов.

    Сколько калорий в пирожке с начинкой?

    Жареные пирожки с рыбой содержат примерно 215 ккал, в зависимости от калорийности рыбы. Печеные рыбные пирожки содержат 190-200 ккал на 100 г.

    Калорийность пирожка с капустой жареного на масле – 302 ккал на 100 г. Калорийность пирожка с капустой печеного составляет 235 ккал на 100 г.

    На 100 г жареных пирожков с яйцом и луком приходится около 260 ккал. Калорийность печеных пирожков с начинкой из яиц и лука – 204 ккал на 100 г.

    Калорийность пирожка с картошкой печеного – 201 ккал на 100 г. Калорийность пирожка с картошкой жареного на масле увеличивается до 244 ккал на 100 г.

    В жареном пирожке с повидлом находится 289 ккал на 100 г. В печеном виде он содержит 240 ккал на 100 г.

    Калорийность пирожков печеных с мясом – 241 ккал, а в жареных – 268 ккал на 100 г .

    Несмотря на то, что пирожки считаются традиционным блюдом многих народов, их нельзя назвать полезными и диетическими. Один пирожок в неделю не испортит фигуру, но регулярное потребление высококалорийных продуктов может стать причиной ожирения. Людям со склонностью к полноте лучше совсем исключить мучные блюда, особенно жареные на масле и с содержанием сахара.

    Популярные статьи

    Похудение не может быть быстрым процессом. Главная ошибка большинства худеющих в том, что они хотят получить потрясающий результат за несколько дней сидения на голодной диете. Но ведь вес набирался не за несколько дней! Лишние килограммы н…

    Одно из самых популярных блюд с использованием муки — пирожки с начинкой из капусты и картошки. Обычно их запекают или жарят, используя в качестве основы дрожжевое тесто. Сколько килокалорий в пирожке? Сочетается ли этот продукт с низкокалорийной диетой?

    Жареные и печеные пирожки с капустой: калорийность


    Способ приготовления: жарка

    Капуста в составе пирога безвредна и не содержит много калорий. Основная калорийность присутствует в мучной основе. Для приготовления обычно берется пшеничная мука, вода, сахар, соль, дрожжи. Полтора килограмма такой основы содержат 3720 килокалорий. Если брать 100 грамм, то получается 290 ккал.

    Сколько килокалорий в жареном мучном изделии с начинкой капусты?

    Помимо высокой калорийности у жареного пирога с капустой есть другие существенные минусы. К ним относятся:

    1. В результате жарки высвобождаются свободные радикалы, они провоцируют развитие сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.
    2. Из горящего масла выделяются канцерогены, вызывающие онкологию.
    3. Жирная пища пагубно влияет на кишечный тракт и отрицательно воздействует на работу печени.

    Способ приготовления: запекание

    Сколько килокалорий в печеном мучном изделии из капусты? Если выпекать пироги в духовке, то вред от эффекта жарки убирается. Но как влияет способ приготовления на калорийность? Посмотрим на таблицу.

    Как видим, печеный продукт имеет меньшую энергетическую ценность.

    Пищевая ценность

    Пищевая ценность мучных изделий из капусты

    Пирожки с картошкой


    Сколько килокалорий в изделии с картошкой? Этот продукт также не относят к низкокалорийным блюдам. К мучной основе добавляется картошка, корнеплод в отварном виде содержит 80 килокалорий на 100 грамм. Начинка добавляет блюду калорийности.

    Пищевая ценность на 100 грамм

    Сочетание пирожков с диетическим меню


    Почему диетологи не рекомендуют регулярно включать в меню пирожок с картошкой или капустой? Основной вред наносит не калорийность продукта, а высокое содержание простых углеводов. Простые углеводы быстро проникают в кровь. Они всасываются намного быстрее, чем организм получит энергию от них. В результате резко повышается уровень сахара, начинается инсулиновая реакция. Процесс приводит к накоплению жира.

    Как сочетать употребление пирожка с похудением? При сбросе веса рекомендуется на время исключить блюдо из рациона, но на этапе поддержания массы тела не возбраняется съесть в редких случаях этот вкусный продукт.

    Основное правило – изделия на основе муки должны быть приготовлены в духовке, жареная пища не сочетается с диетическим питанием.

    Как правильно есть пирожки, соблюдая диету?

    1. Нельзя перекусывать пирожком капустой или картошкой в вечерние часы. В этом случае все калории и углеводы пойдут в живот и бедра.
    2. Съесть пирог можно на завтрак или во время перекуса перед обедом. Основное время перекуса этим блюдом – до 14.00.
    3. Количество пирожков не должно превышать больше одного.
    4. Предпочтение лучше всего отдавать постному печеному пирожку с капустой. В нем меньше калорий, чем в таком же продукте с картошкой.

    Чтобы уменьшить калорийность мучного блюда с картошкой или капустой, стоит готовить их дома. Хорошо подходит для диеты использование бездрожжевого пресного теста. Можно использовать в рецепте нежирное молоко, оливковое масло, муку грубого помола. В покупных изделиях часто содержится маргарин или пальмовое масло.

    Диетический рецепт


    Читайте также…

    Калорийность пирожок с печенью. Химический состав и пищевая ценность.

    Химический состав и анализ пищевой ценности

    Пищевая ценность и химический состав
    «пирожок с печенью».

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

    Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
    Калорийность 228 кКал 1684 кКал 13.5% 5.9% 739 г
    Белки 11 г 76 г 14.5% 6. 4% 691 г
    Жиры 11 г 56 г 19.6% 8.6% 509 г
    Углеводы 35 г 219 г 16% 7% 626 г

    Энергетическая ценность пирожок с печенью составляет 228 кКал.

    Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

    ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

    Сколько калорий в жареном пирожке. Сколько калорий в жареном или печеном пирожке с разными начинками Пирожки калории

    Сложно найти человека, который бы не любил пирожки. Несмотря на их немалую калорийность, пирожки являются очень популярным блюдом – они сытные, вкусные, ароматные, и каждый среди многообразия видов теста и начинок найдет для себя самое вкусное сочетание.

    То, сколько калорий в пирожках, зависит от нескольких факторов: теста, из которого они были сделаны, способа их приготовления и начинки. Тесто для пирожков может быть дрожжевым, бездрожжевым, слоеным, его могут делать из пшеничной, овсяной, ржаной, рисовой, кукурузной муки и т.д. Содержание калорий в пирожках из дрожжевого теста выше, чем из бездрожжевого, в пирожках из ржаной муки содержится намного меньше калорий, чем из пшеничной.

    Пирожки могут готовиться в духовке или жариться в масле. Калорийность жареных пирожков существенно превышает калорийность печеных пирожков, так как к их собственной калорийности добавляется еще и калорийность масла, на котором их жарят. Такие пирожки нежелательно есть тем, кто имеет проблемы с печенью, поджелудочной железой или желчевыводящими путями, а также при наличии лишнего веса. Если печеные пирожки еще допустимо употреблять во время диеты, то жареные должны быть исключены из рациона категорически.

    Ну и, конечно же, калорийность пирожков зависит от их начинки . Калорийность пирожков с капустой будет намного меньше, чем калорийность пирожков с картошкой, а они, в свою очередь, будут менее калорийными, чем мясные пирожки или пирожки со сладкими начинками.

    Калорийность пирожков разного вида

    Для того чтобы вы могли контролировать количество потребляемых калорий, мы предлагаем вам уточнять данные о калорийности пирожков в следующей таблице.

    Калорийность пирожка с капустой весом 75 г (далее будет указываться калорийность для одного пирожка весом 75 г):

    • печеного – 130 ккал;
    • жареного – 220 ккал.

    Калорийность пирожка с щавелем:

    • печеного – 140 ккал;
    • жареного – 200 ккал.

    Калорийность пирожка с картошкой:

    • печеного – 150 ккал;
    • жареного – 240 ккал.

    Калорийность пирожка с яйцом и луком:

    • печеного – 150 ккал;
    • жареного – 170 ккал.

    Калорийность пирожка с грибами:

    • печеного – 192 ккал;
    • жареного – 230 ккал.

    Калорийность сладких пирожков:

    • печеного с вишней – 197 ккал;
    • печеного с яблоком – 199 ккал;
    • печеного с творогом – 205 ккал;
    • жареного с повидлом – 264 ккал.

    Калорийность пирожка с мясом:

    • печеного – 204 ккал;
    • жареного – 246 ккал;
    • беляша (весом 150 г) – 626 ккал.

    Калорийность других несладких пирожков:

    • с рыбой жареного – 203 ккал;
    • с курицей печеного – 217 ккал;
    • с рисом и яйцом жареного – 232 ккал.

    Можно ли есть пирожки на диете

    При внимательном изучении представленной выше таблицы можно заметить, что наименьшая калорийность печеных пирожков с овощными начинками – капустой, щавелем, луком и яйцом. Съев такой пирожок между обедом и ужином, вы употребите всего около 150 ккал – как раз столько, сколько должен «весить» нормальный перекус между приемами пищи. Причем эти 150 ккал будут содержаться в хлебе, яйцах, овощах, богатых клетчаткой, белком, сложными углеводами, витаминами, минеральными соединениями и аминокислотами – одним словом, в полезных и питательных продуктах. А больше всего калорийность жареных пирожков с мясом, рыбой, грибами, рисом.

    Кроме информации о калорийности пирожков, очень важно помнить и о том, что в них очень много углеводов, а углеводы перевариваются после 18:00 намного медленнее. Это значит, что пирожки, съеденные ближе к вечеру, рискуют остаться непереваренными к моменту вашего отхода ко сну. Это приведет к тому, что во время сна углеводы будут находиться в пищеварительной системе. Днем они бы превратились в калории и израсходовались на вашу активность, спящему организму совершенно не нужно тратить на что-либо много энергии, поэтому он эти углеводы будет преобразовывать в жиры.

    Если же вы съедите пирожок до 16:00, то к вечеру он уже полностью переварится, калории, содержащиеся в нем, израсходуются и не уйдут в жировую ткань. Если вы съели между приемами пищи пирожок, то следующий прием пищи должен быть легким и по возможности содержать жидкое блюдо, овощи, кисломолочные продукты – это будет отличной профилактикой запора, так как тесто имеет способность слипаться в комочки и затруднять проход пищи по кишечнику.

    Если вы решили не отказываться от любимого блюда во время диеты, готовьте пирожки сами. Калорийность пирожков, приготовленных дома, будет ниже – вы сами сможете ее регулировать, и они будут более полезными . В покупных пирожках используется не сливочное масло, а пальмовое или маргарин, мясо или овощи там не первой свежести, а если пирожки жареные, то даже страшно подумать, сколько раз это масло было использовано и сколько партий пирожков на нем было приготовлено.

    Готовьте домашние пирожки из бездрожжевого пресного теста, для его приготовления покупайте муку грубого помола, отрубную или ржаную муку – в ней и калорий меньше, и пользы намного больше, чем в пшеничной муке высшего или первого сорта. Для начинок выбирайте свежие натуральные овощи, нежирное мясо, а лучше птицу. Например, очень вкусные пирожки получаются из индейки, рубленной с томатами и болгарскими перцами, или из брокколи, свежей зелени, сельдерея, вареных яиц и адыгейского сыра.

    Калорийность печеных пирожков из индейки с овощами будет не выше 160 ккал на 100 г, из овощей, яиц и сыра – около 150 ккал на 100 г. Сладкие пирожки можно готовить с творогом, медом, изюмом, курагой – эти натуральные продукты очень полезны, а в сочетании с мукой грубого помола или отрубной мукой вы получите вкусное питательное блюдо, которое можно есть и во время диеты.

    Калорийность пирожков и читмил

    Ну а что же делать тем людям, которые обожают именно обладающие высокой калорийностью жареные пирожки с мясом, рыбой и при этом сидят на диете? Хорошо, если диета длится неделю или две – пережить это время без любимых блюд не очень сложно. А что делать, если вы сидите на длительной диете? Ваш выход – читмил.

    Читмил – это плановый срыв с диеты, так называемые «загрузочные» дни. Создана эта система была, поскольку человек – существо слабое и, сидя на диете, он, скорее всего, рано или поздно сорвется. А тут – запланированный, контролируемый срыв; день, в который можно есть все, что вы хотите (но желательно без излишка жиров). Читмил поможет вам не только удовлетворить желание от души покушать, но и даст хороший разгон обмену веществ организма – не позволит ему замедлиться, что часто происходит во время диеты.

    Даже обладающие высокой калорийностью пирожки, а также пиццу, торты, десерты, выпечку, различные закуски и т.д. можно есть во время загрузочных дней . Их можно проводить раз в неделю или две. Чтобы совершить плановый срыв, решите, на сколько калорий вы позволяете себе «разгуляться» в этот день, и желательно в течение дня все-таки контролировать их употребление. Еще сильнее подстегнуть свой обмен веществ вы можете, устроив через 1-2 дня после загрузочного разгрузочный день на кефире и овощах, фруктах или сухофруктах.

    Загрузочные дни не только помогают вам получить удовольствие, но и активизируют обменные процессы в организме, а разгрузочные – выводят из организма шлаки, токсины, соль, жидкости и нормализуют пищеварение.


    Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (62 Голосов)

    Пироги и пирожки – один из главных видов хлебобулочной продукции еще со стародавних времен. На Руси пеклись караваи, ставшие как раз предками нынешних пирогов, причем рецептура их теста почти не изменилась. А существующий ассортимент начинок позволяет каждому выбрать себе пирожок по вкусу – будь то сладкий или кислый, легкий к чаю или же сытный мясной либо рыбный. Но с учетом входящих в их состав компонентов остро встает вопрос калорийности пирожков, возможности снижения этого показателя и определения допустимости их употребления.

    Сколько калорий в пирожке?

    Сказать, сколько калорий в пирожке, не уточняя конкретную вариацию, нельзя. Он может «весить» как 151 кКал, так и 301 кКал. Помимо того, что эти мучные изделия различаются по своему наполнению, у них может отличаться и тесто, и способ приготовления. Здесь существует два основных – выпекание в духовом шкафу и жарка на сковороде. Первый занимает чуть больше времени, а у готового продукта получается хрустящая плотная корочка светло-золотистого цвета и плоское дно. Второй требует масла, пирожок выходит обжаренным с двух сторон, золотисто-коричневым и очень мягким. Но кроме этого сильно различается не только калорийность пирожка, но и его жирность: в процессе жарки он вбирает в себя много масла, что нежелательно для лиц с проблемами желудочно-кишечного тракта, слабыми желчными протоками, печенью и поджелудочной железой. А также не подходит тем, у кого повышен уровень холестерина в крови. И совершенно любой жареный пирожок по калорийности будет тяжелее, чем из духовки.

    Что касается видов теста, то на пирожки идет, в основном, два варианта: это дрожжевое сдобное тесто и слоеное. Первое изготавливается из муки, сухих или свежих дрожжей, молока, сахара и яиц. Его калорийность составляет 225 кКал на сто грамм, а доля углеводов – 85%. Причем такое тесто как минимум с точки зрения диетологии считается вредным. Его советуют избегать, либо употреблять очень редко и понемногу, не злоупотребляя изделиями из него. Второе, слоеное, даже при своей более высокой калорийности – 337 кКал на сто грамм – и проценте содержания жира, считается несколько менее вредным, насколько это вообще применимо к тесту. Здесь нет дрожжей, присутствуют все те же «пустые» мука и сахар, но есть сливочное масло, являющееся источником животного жира, и вода. Хотя как раз из-за своей жирности – 49% в энергетической ценности – с ним тоже рекомендуется соблюдать осторожность.

    Зависимость калорийности пирожков от начинки

    А теперь можно обратить свое внимание и на начинки, которые обуславливают вторую половину калорийности пирожков. С яйцом, с картошкой, с капустой, с творогом, с вишней – здесь ограничением может служить только фантазия. И поскольку рассмотреть досконально каждый не представляется возможным, стоит поделить их просто на несколько категорий, где и удастся поставить определенные рамки калорийности пирожков.

    • Мясные пирожки, бесспорно, имеют наибольший «вес», поскольку фарш, вне зависимости от того, свинина это, говядина или курица, имеет высокую калорийность. От 221 кКал и 293 кКал для свинины и говядины до 194 кКал и 143 кКал для индейки и курицы. Помимо мяс, в такие пирожки попадает еще репчатый лук, чья калорийность равна 41 кКал. У готового изделия «вес» плавает в границах от 300 кКал до 210 кКал. Например, калорийность для жареных пирожков с мясом из дрожжевого теста составит 293 кКал на сто грамм, а калорийность для печеных пирожков при той же начинке и основе – уже 241 кКал на сто грамм. А калорийность печеных пирожков с курицей из слоеного теста будет и того меньше – 233 кКал.
    • Пирожки с овощами, а также с зеленью и луком, конечно же, легче мясных и рыбных. Их калорийность варьируется от 255 кКал до 148 кКал на сто грамм. Среди овощей или зелени выделить самых тяжелых и легких представителей сложно – большинство из них весит порядка 19-45 кКал и вдобавок обладает массой диетических свойств. Особенно это касается капусты, и, в частности, тушеной. Наиболее «весомой» добавкой могут считаться вареные яйца, чья калорийность достигает 159 кКал. В итоге у жареных пирожков калорийность вариации с капустой демонстрирует 253 кКал, а у печеных пирожков калорийность опускается до 168 кКал. Калорийность пирожков с яйцом и луком на сковороде покажет 234 кКал, а калорийность пирожков с яйцом и луком в духовке – всего 217 кКал.
    • Картофельные пирожки заслуживают отдельного упоминания, поскольку у них вариаций не меньше, чем у овощных или мясных. Картофель в принципе выделяется из остальных овощей своей калорийностью в 77 кКал, содержанием крахмала, а также тем, что именно в нем углеводы относятся к категории быстрых. А также картофель достаточно сложно усваивается организмом, что стоит учитывать лицам со слабым желудочным трактом. Пирожки с картошкой по калорийности могут достигать как 287 кКал, так и 171 кКал. Часто начинкой является не только картофельное пюре, но и зелень, колбаса, а также грибы, что тоже влияет на итоговый «вес» изделия. Допустим, калорийность пирожка с картошкой и колбасой на сковороде выдаст 276 кКал, а калорийность пирожка с картошкой и луком в духовке – только 173 кКал.
    • А сладкоежки, бесспорно, преданы пирожкам с фруктами или творогом, обладающим нежным вкусом и ароматом. У таких пирожков калорийность прыгает от 158 кКал до 233 кКал на сто грамм. В них немалая доля витамина С, фруктозы и клетчатки, что и обуславливает калорийность. А если начинкой является творог, то и приличная доля белка. У творожного пирожка калорийность составит 209 кКал для духовки и 217 кКал для сковороды. А яблочный пирожок по калорийности продемонстрирует 177 кКал и 205 кКал соответственно.

    Пирожки в диетическом меню

    Надо признать, что с учетом того, сколько калорий в пирожке, это отнюдь не тот продукт, который будет способствовать похудению. Как бы ни хотелось, но благодаря тесту пирожок всегда будет весить немало, какую бы легкую начинку в него ни заложили. Но справедливости ради стоит отметить, что это еще не причина для полного отказа от пирожков. Если вес не стремится к критической отметке, и присутствует лишь желание сохранить имеющуюся фигуру, пирожки допустимы не чаще раза в неделю в первой половине дня, идеально — на завтрак. Если при добавлении пирожка в дневное меню итоговое значение съеденных калорий не превысит дневную норму, и сам пирожок не скушается на ночь, вреда фигуре от него не будет.

    Пирожки – традиционное русское блюдо, мучное изделие, главными компонентами которого являются оболочка из теста и фруктовая/овощная/мясная начинка. Для него может использоваться слоеное, бездрожжевое и дрожжевое тесто из муки разного сорта и помола. Энергетическая ценность зависит также от рода начинки и способа приготовления. Таблицы калорийности помогут легко определить, сколько калорий в пирожке той или иной разновидности.

    ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

    Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю…» Читать подробнее >>

    Печеные пирожки

    Печеные пирожки, приготовленные в духовке, являются менее калорийными.

    Калорийность в зависимости от начинки:

    Начинка Калорийность в 100 г продукта, ккал Калорийность одного изделия (75 г), ккал
    Капуста 214 160
    Картошка 235 175
    Щавель 186 140
    Яйцо + лук 200 150
    Грибы 192 144
    Мясной фарш 272 204
    Печенка 280 210
    Сосиска 286 215
    Рыба 180 135
    Курица 289 217
    Творог 209 157
    Повидло 240 180
    Вишня 263 197
    Яблоко 177 133

    Согласно данным таблицы, изделие с курицей обладает большей калорийностью, чем с начинкой из мяса или печени.

    Сравнивать нужно не только энергетические ценности продуктов, но и показатель БЖУ (соотношение белков, жиров и углеводов).

    В курином филе отмечается большое содержание белка, что важно для развития мышечной ткани. Набор массы в этом случае будет осуществляться за счет роста мышц. А в животном мясе больше жиров — они становятся причиной образования нежелательных отложений на боках.

    Жареные пирожки

    Масло, использующееся для обжарки пирожков, обладает большой энергетической ценностью из-за повышенного содержания жиров. Поэтому изделия, приготовленные на масле, в сравнении с печенными в духовке являются более калорийными. Энергетическая ценность разных начинок:

    Эти показатели превосходят блюда, подаваемые в ресторанах фастфуда. Например, при средней калорийности жареного пирожка 230 ккал на 100 граммов, вишневый пирог из сети Макдональдс обладает той же энергетической ценностью, хотя весит почти в 2 раза меньше – 230 ккал на 60 граммов (1 шт. ).

    Злоупотребление мучными изделиями, обжаренными на масле, приводит к полноте и сбоям в деятельности пищеварительной системы.

    Пирожки и диета

    В период коррекции веса рекомендуется отдать предпочтение выпечке из бездрожжевого теста с начинками из овощей и легкого гарнира: из всех представленных в таблицах они наименее калорийны. Например, при употреблении маленького пирожка с капустой, щавелем, яйцом и луком организм получит около 150-170 ккал – столько должен составлять средний перекус между обедом и ужином. Показатель БЖУ в таких блюдах приближен к норме: овощи в начинках богаты клетчаткой, витаминами и аминокислотами. Эта легкая нежирная пища хорошо усваивается организмом и питает его.

    Самыми тяжелыми признаны жареные изделия с мясом, грибами, рыбой и рисом. От таких блюд во время диеты стоит отказаться, т. к. масла и простые углеводы в их составе не насыщают организм, а откладываются на теле в виде жира.

    Вкусные и полезные диетические блюда из цветной капусты — пошаговые рецепты

    Более здоровой является домашняя выпечка, поэтому диетические пирожки рекомендуется делать самостоятельно. При таком изготовлении блюда удобно контролировать его состав, насыщенность белками, жирами и углеводами, что важно при похудении.

    Несколько советов по приготовлению:

    • Способ. Диета исключает продукты, обжаренные на масле. Поэтому блюдо должно готовиться в духовке. При необходимости начинка предварительно обрабатывается на пару или отваривается (в случае с мясом и овощами).
    • Мука. Продукт грубого помола содержит в себе все составляющие зерна, а потому сохраняет его биологическую ценность для человеческого организма. Калорийность отрубной и ржаной муки ниже, чем пшеничной.
    • Начинка. В ее состав должны входить свежие натуральные продукты. От животного мяса и замороженных полуфабрикатов стоит отказаться. Рекомендуется отдать предпочтение птице: филе курицы или индейки – легкоусвояемые, богатые пищевыми волокнами и белком продукты. Дополнить состав можно разными видами зелени, томатами, болгарским перцем и сыром. Получится очень питательный и здоровый перекус.
    • Специи. Соль и перец нужно использовать по минимуму, а пряности и специи — вовсе исключить из рецепта. Острая и соленая пища вызывает желание взять добавку, в то время как пресная еда дает чувство насыщения сразу.

    Приготовленные в домашних условиях пирожки важно употреблять до 16:00, чтобы к моменту отхода ко сну еда успела перевариться и правильным образом усвоиться. Съеденные после этого времени перекусы создадут неприятную тяжесть в желудке, а позже проявят себя в виде жировых отложений.

    Сколько калорий в куриной печени в панировке, жареной

    мг

    327

    Калории

    385,3

    калорий из жиров

    133,7

    Fat

    14.9

    г

    23

    %

    Насыщенный жир

    1

    г

    21

    %

    Полиненасыщенные Жир

    3,4

    г

    мононенасыщенных жиров

    4,9

    г

    холестерин

    980,0

    мг

    %

    Натрий

    887. 0

    мг

    37

    %

    Калий

    448,2

    мг

    13

    %

    Углеводы

    18,6

    г

    6

    %

    Пищевые волокна

    0,39

    г

    2

    %

    Белок

    41.6

    г

    83

    %

    Алкоголь

    0,0

    г

    Витамин А

    688

    %

    Кальций

    3

    %

    Витамин D

    0

    %

    Тиамин

    20

    %

    Ниацин

    86

    %

    Витамин B6

    51

    %

    Фосфор

    56

    %

    Селен

    211

    %

    Витамин C

    101

    %

    Железный

    105

    %

    Витамин Е

    9

    %

    рибофлавин

    236

    %

    Витамин B12

    684

    %

    Марганец

    0

    %

    Медь

    45

    %

    магния

    10

    %

    Цинк

    46

    %

    калорий поломка

    00

    44

    1
    калорий

    385

    1
    FAT

    14. 9

    134

    36

    %
    Насыщенный

    4,1

    37

    10

    %
    Полиненасыщенные

    3.4

    30

    8

    8

    %
    %

    49

    44

    12 9002

    %
    Углевод

    18.6

    73

    20

    %
    Пищевые волокна

    0,4

    Белок

    41,6

    166

    45

    %

    0,0

    %

    FAT

    (

    36

    %)

    Углеводы

    (

    20

    %)

    Белок

    (

    45

    %)

    Алкоголь

    (

    0

    %)
    6 Разрыва жира

    Насыщенные жиры

    37. 3

    4.1

    Полиненасыщенные Жир

    30,3

    3.4

    мононенасыщенных жиров

    43,7

    4,9

    Насыщенный жир

    (

    4.1

    г)

    Полиненасыщенные жиры

    (

    3.4

    г)

    Мононенасыщенные жиры

    (

    4,9

    г)

    Калории в 1 унции жареной куриной печени и питание2

    База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: Универсальный

    Пищевая ценность

    Количество на порцию

    калорий

    73

     

    % дневных значений*

    Общий жир

    3.

    4%

    Насыщенный жир

    0,947 г

    5%

    Транс Жир

    Полиненасыщенные жиры

    0,754 г

    Мононенасыщенные жиры

    1,104 г

    Холестерин

    154 мг

    51%

    Натрий

    174 мг

    8%

    Всего углеводов

    2.2г

    1%

    Пищевые волокна

    0,1 г

    0%

    Сахар

    0,01 г

    Белок

    7,85 г

    Витамин D

    Кальций

    4 мг

    0%

    Железо

    3,95 мг

    22%

    Калий

    90 мг

    2%

    Витамин А

    1104 мкг

    123%

    Витамин С

    6. 4 мг

    7%

    Примечание:
    Включает: индейку; прочая печень домашней птицы; обжаренный; NS по способу приготовления

    4%

    РДИ*

    (73 калории)

    Калорийность:

     

    Углеводы (13 %)

     

    Жиры (43 %)

     

    Белки (44 %)
    * Исходя из RDI в 2000 калорий
    Фотографии
    Сводка по питанию:

    калорий

    73

    Жир

    3.4г

    Углеводы

    2,2 г

    Белок

    7,85 г

    В 1 унции жареной куриной печени содержится 73 калорий .
    Распределение калорий: 43% жиров , 12% углеводов, 44% белков.
    Другие распространенные размеры порций:
    Родственные виды жареной курицы:
    Родственные виды курицы:
    См. также:


    Другие недавно популярные продукты:

    Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

    Польза для здоровья от мяса почек и печени | Здоровое питание

    Автор: Санди Буш Обновлено 7 декабря 2018 г.

    Мясо почек и печени является деликатесом во многих культурах мира.Если вам нравится их характерный вкус, вы можете не только наслаждаться ими, но и одновременно получать питательные преимущества. Приготовьте мясо, используя здоровые методы приготовления, придерживаясь соответствующих размеров порций. Чтобы создать сбалансированную еду, подавайте мясо со свежими или вареными овощами и здоровым крахмалом, например, с коричневым рисом или запеченным сладким картофелем.

    Основы питания

    Куриные почки иногда упаковывают вместе с потрохами, иначе в магазине их не найти. Основными источниками почечного мяса являются свинина и говядина, в то время как курица и говядина являются обычным выбором для печени.Независимо от того, какой тип почек или печени вы выберете, 100-граммовая порция, то есть порция весом 3,5 унции, содержит от 100 до 135 калорий, около 20 граммов белка и всего от 3 до 5 граммов общего жира. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, в них много холестерина, но для большинства здоровых людей количество потребляемого холестерина оказывает незначительное влияние на уровень холестерина в крови.

    Витамин А

    Витамин А необходим для образования клеток в ваших глазах, которые преобразуют свет в нервные импульсы, обеспечивающие зрение.Между тем, иммунная система зависит от вашей кожи и слизистых оболочек, выстилающих дыхательные и пищеварительные тракты, чтобы блокировать микробы. Витамин А необходим для производства слизи, а также белка, который образует кожу. Печень является хорошим источником витамина А. Куриная печень содержит более 300 процентов, а говяжья печень содержит более 500 процентов рекомендуемой суточной дозы в 100-граммовой порции. Говяжьи почки содержат меньше, но все же обеспечивают почти половину рекомендуемой суточной нормы.

    Железо

    Большая часть железа находится в эритроцитах, где оно связывается с кислородом и разносится по всему телу.Другие белки, содержащие железо, действуют как антиоксиданты, и они необходимы для биохимических процессов, которые создают соединительную ткань, обеспечивают рост клеток и действуют как антиоксиданты. Мясо почек и печени содержит не менее 5 граммов железа, что составляет 62 процента рекомендуемой суточной нормы потребления для мужчин и 28 процентов для женщин.

    Витамины группы В

    Как коферменты, витамины группы В активируют ферменты, которые запускают множество различных химических реакций. В этой роли тиамин, рибофлавин и ниацин помогают превращать пищу в энергию, а витамины B-6, B-12 и фолиевая кислота создают аминокислоты и генетический материал.Для вашего сердечно-сосудистого здоровья также полезны витамины B-6, B-12 и фолиевая кислота, поскольку они удаляют гомоцистеин из крови. Гомоцистеин связан с более высоким риском сердечных заболеваний. Мясо почек и печени из всех источников содержит не менее 300 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина B-12, а говяжья печень содержит более 2000 процентов. Вы также получите значительные дозы всех других витаминов группы В.

    Советы по приготовлению

    Печень телят по своей природе мягче и нежнее, чем зрелая говяжья печень.Размягчите говяжью печень, замочив ее в пахте или смеси лимонного сока и воды на несколько часов. Готовьте печень с луком, чесноком, беконом или ароматными травами, такими как тимьян, чтобы смягчить ее сильный аромат. Подготовьте куриную печень, предварительно удалив все зеленые части, потому что они имеют горький вкус. Разрежьте почки пополам, чтобы удалить трубки и жир, а затем замочите их в соленой воде примерно на два часа. Использование 1 чайной ложки соли на литр воды помогает избавиться от горького вкуса. Чтобы избежать жесткого мяса, никогда не пережаривайте почки или печень.

    Пастуший пирог с куриной печенью и низким содержанием углеводов

    Подписывайтесь на нас 148.4k

    Печень — это еда, о которой мы любим говорить, но чаще всего ненавидим ее есть. Этот рецепт превратит ненавистников печени в новообращенных. Обещать!

    Это мой здоровый вариант более традиционного пастушьего пирога. Представьте себе мягкую и нежную куриную печень, приготовленную в соусе из земляных грибов и покрытую сливочным пюре из цветной капусты и начинкой из сыра чеддер.

    Зачем есть печень, спросите вы? Печень является одним из самых питательных продуктов.Они чрезвычайно богаты витамином А (ретинол), В12 и медью. Это также отличный источник цинка, который укрепляет иммунитет и необходим для фертильности.

    Как сделать печень вкусной

    Я использовал куриную печень, которая имеет мягкий вкус и лучше всего подходит для тех, кто плохо знаком с печенью и субпродуктами. Кроме того, приготовление печени в моем жирном и сливочном кето-соусе сделает ее вкус особенно вкусным.

    Если вы планируете использовать другую печень, например, говяжью, телячью, баранью или свиную, я предлагаю сначала замочить ее в лимонной воде не менее чем на 2 часа или на ночь.

    Просто поместите нарезанную куриную печень в миску с фильтрованной водой и 1 столовой ложкой уксуса или 2 столовыми ложками лимонного сока. Охладите не менее 2 часов или на ночь. Это удалит сильный запах и поможет добиться мягкого вкуса. Когда будете готовы готовить, слейте печень и промокните бумажным полотенцем. В зависимости от типа печени и ваших предпочтений, готовьте от 3 до 6 минут, один раз перевернув, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

    Сколько углеводов в печени?

    Наконец, в отличие от большинства субпродуктов, печень не содержит углеводов.Это имеет смысл, так как печень животного хранит глюкозу (сахар) точно так же, как и у человека. Хотя куриная печень и печень индейки содержат менее 1 грамма углеводов на порцию, многие другие виды печени содержат более чем в два раза больше углеводов.

    Руководство

    В целом

    Раздел Около 300 г / 10.6 OZ

    Аллергия Информация для низкоугольников Куриный печень Пирог

    ✔  Без глютена

    ✔ яйцо бесплатно

    ✔ бесплатно

    ✔ Nightshade Бесплатно

    ✔ Свиная бесплатно

    ✔ Avocado бесплатно

    ✔ Cocoonut бесплатно

    ✔ Рыба бесплатный

    ✔ Бессмышка для моллюсков

    ✔ Бесплатный

    Пищевая ценность (на порцию, около 300 г/10.6 унций)

    Чистые углеводы9,6 г

    Белки21,1 г

    Жиры33,8 г

    Калории432 ккал

    калорий из углеводов 9% , белок 20% , жир 71% , жир 71%

    Total Carbs13.1 грамм Fiber3.5.5.5337 грамм Sugberss4.4.4.4.4.4.4.9933 грамм Насыщенные FAT19.1 грамм натририй1, 168 мг (51% суточной нормы) Магний88 мг (22% суточной нормы) Калий954 мг (48% ЭМИ)

    Ингредиенты (на 6 порций)

    Кето соус:
    • 1 / 2 чашка сушеных белых грибов (15 г/0.5 унций)
    • 1 / 2 стакан кипятка для замачивания грибов (60 мл)
    • 1 средняя белая луковица, нарезанная (110 г/3,9 унции)
    • 2 зубчика чеснока, измельчить
    • 2 ст.л. нарезанного шалфея и/или розмарина или трав на выбор
    • 2 ст. л. топленого масла или утиного жира (30 г/ 1,1 унции)
    • 1 ст.л. вустерширского соуса или бальзамического уксуса (15 мл)
    • 1 ст.л. дижонской горчицы
    • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока (30 мл)
    • 2 стакана костного бульона или куриного бульона (480 мл/ 16 жидких унций) — костный бульон можно приготовить самостоятельно
    • морская соль и молотый перец по вкусу
    Пастуший пирог:
    • 1 средняя цветная капуста, разобранная на соцветия (800 г/ 1.76 фунтов)
    • 1 1 / 2 несоленое сливочное масло, разделенное на кусочки (142 г/ 5 унций)
    • морская соль и перец по вкусу
    • 500 г нарезанной куриной печени (1,1 фунта)
    • 150 г коричневых грибов, нарезанных ломтиками (150 г/ 5,3 унции)
    • 1 / 2 чашка тертого сыра чеддер (57 г/ 2 унции)
    • Дополнительно: свежая петрушка или зеленый лук, для подачи

    Инструкции

    1. Чтобы приготовить кето-соус, залейте белые грибы кипятком и оставьте на 30 минут.
    2. Добавьте нарезанный лук в горячую сковороду, смазанную топленым маслом, и готовьте на среднем огне до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и нарезанную зелень и готовьте еще минуту.
    3. Влить костный бульон, лимонный сок, замоченные белые грибы, включая жидкость для замачивания, вустерширский соус (или бальзамический уксус) и горчицу. Довести до кипения. Уменьшите огонь и дайте настояться около 10 минут.
    4. Снимите с огня и приправьте солью и перцем по вкусу.
    5. Поместите пакет на плиту и готовьте на среднем огне, пока объем не уварится до 1 1 / 2 до 2 чашек (от 360 до 480 мл).
    6. Приготовьте пюре из цветной капусты. Цветную капусту разберите на соцветия. Поместите цветную капусту в корзину для пароварки над кастрюлей, наполненной 1-2 стаканами воды. Довести до кипения и варить 8-10 минут. Не переваривать. Снимите крышку и дайте пару выйти.
    7. Переложите цветную капусту в блендер и добавьте примерно 85 г (3 унции) сливочного масла, щепотку соли и перца. Процесс до гладкости. Отложите.
    8. Разрежьте печень на куски и вырежьте жесткие части. Нарежьте грибы.
    9. Разогрейте духовку до 200 °C/400 °F (с вентилятором) или 220 °C/425 °F (обычно). Смажьте сковороду половиной оставшегося сливочного масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте куриную печень и готовьте около 3 минут.
    10. Снимите с огня и переложите все содержимое в глубокую форму для пирога (я использовала форму для пирога диаметром 20 см).
    11. Протрите сковороду чистым бумажным полотенцем. Смажьте оставшимся сливочным маслом и добавьте грибы. Готовьте на среднем огне около 5 минут, а затем добавьте приготовленный кето-соус.Довести до кипения и варить на среднем огне еще 5 минут.
    12. Вылейте грибы и соус на приготовленную куриную печень и перемешайте.
    13. Готовое пюре из цветной капусты.
    14. Наконец, посыпьте тертым сыром.
    15. Поместите в духовку и запекайте 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
    16. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Пирог можно хранить в холодильнике до 4 дней или заморозить до 3 месяцев.

    Распределение питательных веществ по ингредиентам (на порцию, около 300 г/10,6 унции)

    0 KETO Bone Brother
    Net CARBS Белок FAL Calor
    грибов, Wild, Porcini, сушеные
    1,6 г 0,2 г 0 г 7 KCAL
    Вода, еще
    0 г 0 г 0 г 0 ккал
    Лук репчатый, коричневый (желтый), сырой
    3 9.2 г 0,2 г 0,2 г 0 G 7 KCAL
    чеснок, свежий
    0,3 г 0,1 г 0 г 1 KCAL
    Sage, Fresh
    0 г 0 г 0 G 0 KCal 0 KCAL
    розмарин, свежий
    0 G 0 г 0 г 0 KCAL
    Ghee, уточненное масло
    0 г 0 г 5 г 45 ккал
    Вустерширский соус
    0.6 G 0 G 0 G 0 G 2 KCAL
    0 G
    0 G 0,1 G 0,1 G 2 KCal
    лимонный сок, свежий
    0,3 г 0 G 0 G 0 G 1 KCAL
    0,2 г 1,2 г 2 G 24 Kcal
    24 KCAL
    Соль, морская соль
    0 г 0 г 0 г 0 ккал
    Перец черный, специи
    0.1 г 0 G 0 G 0 G 0 KCal
    3,5 г 2,2 г 0,3 г 29 KCAL
    масло, несоленое, трава
    0 G 0.2 G 0,2 г 19.1 G 169 KCAL
    соли, Sea Salt
    0 G 0 G 0 G 0 KCAL
    перца черный, специи
    0 г 0 г 0 г 0 ккал
    Печень (куриная) сырая

    06 г
    14.1 г 4 г 99 ккал 99 KCAL
    0,9 г 0,6 г 0 г 6 KCAL
    Cheddar Сыр
    0,3 г 2.2 G 2.2 G 3.1 G 38 KCAL 38 KCAL
    Всего на порцию, около 300 г / 10,6 OZ
    9,6 г 21.1 г 33,8 г 432 Kcal

    Подпишитесь на нас 148.4к

    1. BLOG
    2. Рецепты
    3. Сетевой сеть
    4. Pie размером с низким содержанием карба Печеночный пастуший пирог

    Вам нравится этот рецепт? Поделитесь этим с вашими друзьями!

    Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!

    Полезна ли печень?

    Что такое печень?

    Крупнейший орган в организме человека и животных, печень является важнейшей железой, которая играет важную роль в ключевых процессах, включая переваривание пищи, хранение питательных веществ, фильтрацию и детоксикацию токсинов.Мясо внутренних органов, в том числе печень, являлось основным продуктом питания предыдущих поколений, обладало ценными питательными свойствами.

    Поскольку во многих кухнях есть блюда с печенью, в последнее время она стала рассматриваться как особый ингредиент, обладающий впечатляющими полезными для здоровья свойствами.

    Ознакомьтесь с нашим полным ассортиментом руководств по пользе для здоровья и узнайте больше о том, как приготовить блюда из субпродуктов. Вы также можете ознакомиться с некоторыми из наших восхитительных рецептов печени: от куриной печени на тостах до обжаренной печени и яблочного салата с соусом из ежевики.

    Пособие по питанию печени

    A 100G Сервировка говяжьего печени (тушеная) обеспечивает:

    • 198kcal / 831kj

    • 24,8 г белка

    • 9,5 г FAT

    • 3,6 г CARBS

    • 7,8 мг железо

    • 4,3 мг цинка

    • 17300 мкг витамина А (ретинол)

    • 1,1 мкг витамина D

    • 290 мкг фолиевой кислоты

    Куриную, свиную, баранью, говяжью и утиную печень можно приобрести в большинстве супермаркетов и мясных лавок.

    Пять главных преимуществ печени для здоровья

    1.Богатая питательными веществами

    Печень, богатая белком, с низким содержанием калорий и необходимыми витаминами и минералами, является одним из самых богатых питательными веществами доступных продуктов. Что делает его еще более «суперпродуктом», так это то, что питательные вещества легко доступны для организма.

    2. Богатый источник витамина А

    Печень и продукты из печени, такие как паштет, являются богатым источником витамина А в форме ретинола, который является «активной» формой. Мышечное мясо не является таким впечатляющим источником, и растительные источники должны быть преобразованы в активную форму в кишечнике, чтобы организм мог их использовать.

    3. Ценный пищевой источник витамина D

    Существует ограниченное количество пищевых источников витамина D, одним из которых является печень. Витамин D, известный как солнечный витамин, обычно образуется под действием солнечного света на кожу, и его трудно получить в достаточном количестве из нашего рациона. При низком уровне солнечного света в осенние и зимние месяцы уровень обычно бывает низким.

    Форма витамина D, поставляемая печенью, — это D3, более «активная» форма, которая опять-таки содержится в гораздо меньших количествах в мышечном мясе.

    4. Полезный источник витаминов группы В

    Печень является впечатляющим источником витаминов группы В, включая фолиевую кислоту, холин и витамин В12. Эти питательные вещества необходимы для ряда функций в организме и особенно для обмена веществ.

    5. Ценный источник железа

    Богатая железом печень поставляет форму, известную как гем, которая особенно полезна для поддержания достаточных запасов железа. Поддержание этих уровней особенно актуально для женщин во время менструации, у которых обычно мало этого важного минерала.

    Печень безопасна для всех?

    Как и другие субпродукты, печень содержит жиры, насыщенные жиры и холестерин. Несмотря на опасения по поводу этих питательных веществ, при умеренном употреблении в составе сбалансированной диеты они помогают поддерживать ряд функций и способствуют усвоению жирорастворимых витаминов А и D.

    Другие опасения, связанные с потреблением печени, связаны с Дело в том, что одной из его ключевых ролей является переработка токсинов. Печень делает это, фильтруя токсины и разделяя их на части для вывода из организма.По этой причине может быть разумным выбирать мясные субпродукты, такие как печень, от животных, которые были подвергнуты более высоким стандартам благосостояния и, если позволяет ваш бюджет, выращены на свободном выгуле или органически выращены.

    Питательная ценность печени означает, что некоторым людям следует минимизировать количество потребляемой пищи. Одной из причин является высокое содержание витамина А. В связи с этим беременным женщинам следует избегать печени и продуктов из печени во время беременности, потому что слишком много витамина А может вызвать врожденные дефекты, особенно в первом триместре.Кроме того, исследования показывают, что может существовать связь между высоким потреблением витамина А в течение нескольких лет и риском переломов у женщин в постменопаузе и пожилых мужчин. По этой причине этой возрастной группе следует ограничить употребление печени и продуктов из печени не чаще одного раза в неделю или употреблять меньшие порции.

    Печень, как и другие субпродукты, содержит большое количество встречающихся в природе соединений, называемых пуринами. У людей, страдающих подагрой, есть проблемы с метаболизмом этих соединений, и им рекомендуется свести к минимуму их потребление.

    У детей снижена потребность в питательных веществах, и по этой причине высокая плотность питательных веществ в печени предполагает, что потребление для этой возрастной группы должно быть ограничено до одного раза в неделю.

    Если вы или член вашей семьи попадаете в одну из категорий, которым следует свести к минимуму потребление субпродуктов, обратитесь к своему терапевту или зарегистрированному диетологу, прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в рацион. При умеренном употреблении в составе разнообразной сбалансированной диеты печень может внести ценный питательный вклад.

    Чувствуете вдохновение?

    Полезно ли соевое молоко?
    Полезны ли сухофрукты?
    Полезны ли смузи?

    Или почему бы не попробовать наши рецепты печени?


    Эта статья была проверена 23 февраля 2022 г. автором Керри Торренс.

    Керри Торренс Бакалавр наук. (с отличием) PgCert MBANT — зарегистрированный диетолог с дипломом последипломного образования в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей о еде.За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

    Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляются только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Ознакомьтесь с нашими условиями для получения дополнительной информации.

    Рецепт русского печеночного пирога — Momsdish

    Этот рецепт русского слоеного печеночного пирога взят прямо из семейной поваренной книги. Он богатый, декадентский и неожиданно вкусный. Попробуйте и удивитесь!

    Если вы хоть раз были гостем на славянской свадьбе, то наверняка видели русский печеночный пирог. Если нет, то это одна из самых неожиданно вкусных закусок в украинской и русской культуре. Хотя куриная печень не очень распространена в США, славяне всегда готовили из нее и любят использовать ее богатство и глубину вкуса.Поистине нужно попробовать, если вы хотите поесть аутентично и авантюрно!

    Те из вас, кто любит паштеты, будут в восторге от печеночного пирога. На самом деле вам может больше понравиться печеночный пирог, если вы цените вкус паштета, но не любите сырую текстуру. Есть что-то притягательное в том, как хрустящие печеночные блинчики дополняют майонез с травами…

    Где купить куриную печень

    Прежде всего, давайте поговорим о том, где можно найти куриную печень.Если вы никогда не готовили с ними раньше, вам может быть интересно, легко ли вы их найдете. К счастью для вас, в большинстве продуктовых магазинов они продаются в замороженном виде или в мясной лавке. Если вы не можете найти их там, отправляйтесь в местную мясную лавку или в европейский специализированный магазин. Они, как правило, очень доступны и всегда в наличии!

    Как приготовить русский печеночный пирог

    Для приготовления русского печеночного пирога требуется всего несколько ингредиентов и несколько простых шагов. Ниже вы найдете краткий обзор рецепта, прежде чем начать.

    • Очистка куриной печени : Промойте куриную печень под холодной водой в раковине и острым ножом удалите лишнюю соединительную ткань (белые или розовые мышечные волокна). Затем измельчите печень в блендере или кухонном комбайне, пока она не станет тонкой по текстуре.
    • Приправить печень : В блендер добавить сметану, яйцо, соль, перец и муку. Пульсируйте смесь, пока хорошо не смешано.
    • Обжарить блины из печени : В сковороду, предварительно нагретую с маслом на среднем огне, вылить тонкий слой печеночной смеси.Обжаривайте каждую сторону до золотисто-коричневого цвета, откладывая их в один слой по ходу дела. Дайте блинчикам остыть при комнатной температуре.
    • Приготовление майонеза с травами : В отдельной миске смешайте прессованный чеснок, укроп и майонез.
    • Соберите печеночный пирог : положите блин на сервировочную тарелку. Затем распределите тонкий слой майонеза сверху. Чередуйте слой блинов со слоем майонеза, повторяя, пока не закончатся блины.
    • Охладите торт : Накройте печеночный пирог полиэтиленовой пленкой или поместите его в герметичный контейнер для торта.Охладите его не менее часа перед подачей на стол. Нарежьте и наслаждайтесь!

    Советы и хитрости

    Здесь вы найдете пару советов и хитростей, которые помогут вам приготовить самый настоящий русский печеночный пирог.

    • Тщательно очистите и обрежьте куриную печень. Чтобы куриная печень не стала горькой или жесткой, промывайте ее под прохладной водой перед приготовлением. Кроме того, не забудьте использовать острый нож, чтобы обрезать соединительную ткань.
    • Обжарить печеночные блины до золотистого цвета.Обжаривание блинов не только улучшит вкус торта, но и поможет сохранить его структуру. Всего пара минут с обеих сторон сделают свое дело!
    • Используйте свежие травы. Воздержитесь от использования сушеных продуктов, так как свежий укроп имеет большое значение, когда дело доходит до вкуса. Он также хорошо дополняет богатство печени.

    Сервировка печеночного торта

    Русский печеночный пирог обычно подают в качестве закуски на праздники, дни рождения и свадьбы.Вы можете подать его в виде ломтиков торта как есть или на блюде вместе со свежими ломтиками багета. Если вы не устраиваете вечеринку, ломтик печеночного пирога можно заменить везде, где вы подаете белок. Мало того, что печень очень полезна для вас, она хорошо сочетается с большинством гарниров (особенно со сливочным пюре или гречкой с грибами).

    Хранение остатков пищи

    Хотите ли вы хранить остатки еды на пару дней или заморозить пару ломтиков на черный день, здесь вы найдете все полезные советы по хранению.

    • Холодильник : Если вы планируете съесть остатки печеночного пирога в течение 3 дней, храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Это не только предотвратит впитывание тортом любых оставшихся запахов в холодильнике, но и предотвратит его высыхание.
    • Морозильник : Если вы не собираетесь есть печеночный пирог в течение трех дней, заморозьте его на потом. Для этого поместите отдельные ломтики в полиэтиленовые пакеты и храните их в морозильной камере до 3 месяцев.Чтобы разморозить, просто поместите ломтик в пакете в холодильник на ночь.

    Часто задаваемые вопросы

    Сколько хранится печеночный торт в холодильнике?

    Печеночный пирог хранится до трех дней в холодильнике.

    Можно ли заморозить печеночный торт?

    Да, живой торт можно заморозить. Он будет оставаться свежим до 3 месяцев и может быть разморожен для последних закусок из быстрого протеина.

    Где найти куриную печень?

    Куриную печень можно найти в большинстве продуктовых магазинов.Как правило, вы найдете их замороженными или за прилавком мясника. Если вам трудно их найти, вы всегда можете пойти в специализированный европейский продуктовый магазин.

    Почему мой печеночный пирог получился таким сухим?

    Ваш печеночный пирог, скорее всего, получился сухим, если вы не использовали достаточное количество майонеза, промазанного между слоями, или если вы слишком долго обжаривали блины.

    Прочие славянские закуски

    Рецепт

    Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

    Рецепт этого русского слоеного печеночного пирога взят прямо из семейной кулинарной книги.Он богатый, декадентский и неожиданно вкусный. Попробуйте и удивитесь!

    Питание Факты

    Русский пирожный рецепт

    сумма на обслуживание

    калорий

    калорий

    % Daily Value *

    FAT 37G 57%

    Насыщенные жиры 7 г 35 %

    транс-жиров 1g

    полиненасыщенные жиры 19g

    мононенасыщенных жиров 10g

    Холестерин 230 мг 77%

    натрия 873mg 36%

    калия 184 мг 5%

    Углеводы 6G 2%

    волокна 1G 4%

    сахар 1 г 1%

    белок 11г 22%

    витамин A 6537IU 131%

    Витамин С 12 мг 15%

    Кальций 28 мг 3%

    Железо 6 мг 33%

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

    Рецепт с печенью и луком | Allrecipes

    Рецепт с печенью и луком | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Исследовать все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Пищевая ценность

    Печень и лук

    % дневной нормы *

    белок: 24.3G 49%

    Углеводы: 15 г 5%

    Пищевые волокна: 0,7 г 3%

    сахара: 3,3 г

    жир: 15,7 г 24%

    Насыщенный жир: 8,7 г 44%

    Холестерин: 342,7 мг 114%

    Витамин A IU: 19534.6IU 391%

    Ниацинские эквиваленты: 20,7 мг 159%

    Витамин B6: 1,3 мг 79%

    Витамин C: 3.5 мг 6%

    Folate: 349.1mcg 87%

    Кальций: 16 .6 мг 2%

    Железо: 6 мг 33%

    Магний: 25,2 мг

    Магний: 25,2 мг 9%

    Калий: 407,2 мг 11%

    Натрий: 161,4 мг 7%

    Тиамин: 0,4 мг 37%

    калорий от жира: 141,7

    *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям печени и лука

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили Печень и Лук в Избранном Закройте это диалоговое окно

    Просмотр изображения

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.