Ржаная клетчатка: цена с доставкой в каталоге интернет аптеки АлтайМаг

Содержание

«Сибирская клетчатка» Ржаная с фруктами 350г

Клетчатка, приготовленная по уникальной технологии с добавлением оболочки ржаного зерна.

Ржаные продукты известны как диетические.


Способ употребления

Ржаная клетчатка готова к употреблению, не требует заваривания.

    рекомендуется употреблять с большим количеством жидкости 1-2 столовые ложки продукта на 1 стакан жидкости
    удобно смешивать клетчатку с кефиром, йогуртом или другими кисломолочными продуктами, добавлять в густые соки или кисели
    можно запить клетчатку жидкостью, или добавить в первые, вторые блюда, выпечку.

Рекомендации к приему

Принимайте порцию 2-3 раза в день перед едой, или вместо перекуса, для утоления голода.

Содержит уникальный травяной сбор.

Пищевая ценность в 100 г продукта:

  • белки — 8 г
  • жиры — 3 г
  • углеводы — 5 г

Энергетическая ценность в 100 г продукта:

Пищевые волокна в 100 г продукта:

Состав:

оболочка пшеничного зерна, оболочка ржаного зерна, яблоко плоды, абрикос плоды.

Клетчатка – это волокна, которые содержатся в растительной пище. Различают растворимую и нерастворимую клетчатку.
Полезные свойства

Каждый вид клетчатки по своему уникален и обладает различным полезным действием. Вот та неполная часть задач, которые человек может успешно решать, употребляя в пищу клетчатку:

    подавление аппетита;
    нормализация веса;
    повышение иммунитета;
    нормализация обмена веществ;
    поддержка бесперебойной работы кишечника;
    сохранение низкого уровня холестерина в крови;
    понижение уровень сахара, предотвращение развития диабета;
    беспроблемная работа сердца и других внутренних органов.

Как принимать «Сибирскую клетчатку»

Начав употреблять клетчатку некоторые люди сталкиваются с проблемой повышенного газообразования в кишечнике. Причиной является ферментация (расщепление клетчатки) полезной микрофлорой, для которой клетчатка является пищей и местом жизнедеятельности.

Этот процесс абсолютно безопасен. Чтобы избежать этой проблемы, следует начинать прием клетчатки с 1-2 чайных ложек в день, постепенно увеличивая (в течение 7 дней) потребление до полноценной нормы 2-6 столовых ложек в день.

Любая еда, обогащенная «Сибирской клетчаткой», становится менее калорийной. При употреблении суточной дозы (3-4 ст. ложки) сжигается 120 ккал, что равноценно 20-ти минутной пробежке!

Любая клетчатка рекомендуется (при отсутствии противопоказаний) как основной компонент эффективных диет.

клетчатка ржаная с фруктами Сибирская клетчатка

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff. foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff. foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Ржаная с травами, Клетчатка Сибирская, 350гр,

РЖАНАЯ С ТРАВАМИ, КЛЕТЧАТКА СИБИРСКАЯ, 350ГР

Пищевые волокна злаковых, курильский чай, яблоко и травяной, целебный сбор- это лучший продукт для здоровья всего организма. Клетчатка вернет сияние кожи и блеск волосам, очистит организм от накопившихся токсинов. Снизит плохой холестерин и сахар в крови. Курильский чай в составе поможет избавиться от бактерий, борется с вирусами, снимает воспаления. Волшебный состав клетчатки сибирской, наладит работу органов пищеварения и улучшит моторику кишечника, поможет восстановить микрофлору. Без ощущения тяжести, с чувством легкости и хорошим настроением клетчатка поможет утолить чувство голода, помогая избавиться от лишнего веса. Крепкое здоровья, стройная фигура и красота с очищающей клетчаткой.

Способ употребления: 1 — 2 столовые ложки на один стакан жидкости (принимать по 1-3 раза в день). Удобно смешивать с густым соком или кефиром.

Полезные свойства:

  • без ГМО
  • без сахара, консервантов, красителей
  • высокое содержание пищевых волокон
  • снижает уровень сахара в крови
  • улучшает состояние кожи, волос, ногтей
  • способствует нормализации веса
  • ускоряет работу метаболизма, снижает аппетит
  • способствует снижение плохого холестерина
  • очищает организм от шлаков и токсинов
  • восстанавливает и заживляет слизистые ЖКТ
  • способствует улучшению пищеварения
  • при диетическом и правильном питании

Противопоказания: язва желудка в открытой форме, колиты, энтероколиты инфекционной этиологии, индивидуальная непереносимость продукта.

Состав: оболочка ржаного зерна, оболочка пшеничного зерна, курильский чай, яблоко, травяной сбор (трава душицы, трава тысячелистника, семена укропа, кора крушины, корень одуванчика, лист подорожника, лист крапивы).

Пищевая ценность на 100 г продукта (г): Углеводы 5 ; белок 8 ; жиры 3,2.

Энергетическая ценность на 100 г продукта: 82 ккал ( 343,3 кДж)

Срок годности: 12 месяцев

Клетчатка – «секретное оружие» для пищеварения

Еще в 70-х годах прошлого столетия клетчатку, известную в те времена больше под названием балластные вещества, действительно считали ненужным нашему организму балластом. В связи с этим старались максимально освобождать все продукты питания от нее, к примеру, перемалывали муку так мелко, как только могли, отделяли рис от оболочки, ели яблоки, груши и другие фрукты без кожуры.

Ситуация изменилась лишь тогда, когда британский врач Денис Беркитт вернулся из командировки в Африку и изложил свою гипотезу о балластных веществах в одной из своих работ.

Он написал о том, что африканцы реже страдают ожирением, желчными камнями и диабетом и почти никогда не болеют раком кишечника, поскольку потребляют ежедневно 60 г клетчатки. При этом данная цифра в несколько раз превосходила количество клетчатки, которое было в рационе жителей европейских регионов и США. В среднем на каждого жителя в то время приходилось 10 г клетчатки.

С тех пор отношение к клетчатке резко поменялось, и стало появляться все больше информации о ее полезности для нашего организма.

​Что такое клетчатка?

Клетчатка – это полисахариды, иначе пищевые волокна, которые не способны перевариваться в нашем организме и содержатся в продуктах питания только растительного происхождения. Причиной того, что клетчатка переваривается нашим организмом частично или не переваривается вовсе, заключается в том, что в нашем желудке либо отсутствуют ферменты, способные ее расщепить, либо – белки-переносчики, способные перенести ее из кишечника через слизистые. Таким образом, наш организм не может переработать клетчатку, поэтому выводит ее из организма почти в неизменном виде.

В отличие от белков, жиров и других углеводов, а клетчатка сама по себе является сложным углеводом, в ней почти нет калорий. На 100 г клетчатки приходится всего 2 калории!

Виды клетчатки

Принято различать два вида клетчатки:

Растворимая клетчатка обладает способностью снижать уровень холестерина в крови. Связываясь с желчными кислотами в толстой кишке, она выводит их из организма. А поскольку наше тело нуждается в холестерине для образования желчных кислот, его уровень в крови резко падает.

Ко всему прочему, растворимая клетчатка оказывает положительное влияние на уровень сахара в крови, поэтому ее часто рекомендуют в пищу людям, страдающим сахарным диабетом. После приема еды она препятствует быстрому выбросу сахара в кровь.

Основными источниками растворимой клетчатки являются овощи и фрукты.

Нерастворимая клетчатка поддерживает наше здоровье немного другим способом. Она обладает способностью связывать воду и набухать, что происходит в толстой кишке. При этом она в состоянии впитывать огромное количество жидкости, которое в 100 раз превышает ее собственный вес! За счет этого кишечник заполняется, что стимулирует его перистальтику и улучшает состояние стула.

Кроме того, нерастворимая клетчатка положительно влияет на кишечную флору, поскольку является основной пищей для населяющих ее «хороших» бактерий, которые особенно быстро размножаются в условиях поступления в организм достаточного количества клетчатки. За счет этого клетчатка косвенно влияет на укрепление иммунитета, поскольку улучшается защитная функция слизистых оболочек кишечника.

Основными источниками нерастворимой клетчатки являются злаковые продукты.

Растворимая клетчатка Нерастворимая клетчатка
Вещества Продукты питания Вещества Продукты питания
Гуар Яблоки Лигнин Рожь
Пектины Фасоль, горох Целлюлоза Пщеница
Карраген Картофель Гемицеллюлоза Рис из цельного зерна
Агар Ячмень   Яблочная кожура
  Цельнозерновой овес   Капуста
  Ягоды   Морковь
  Цитрусовые   Свекла

Продукты, содержащие клетчатку

Итак, основными источниками клетчатки являются следующие продукты питания:

  • Фрукты, к примеру, яблоки, груши, ягоды, киви, цитрусовые;
  • Овощи, к примеру, брокколи, морковь, картофель, капуста;
  • Продукты из цельного зерна;
  • Орехи и семена;
  • Бобовые, к примеру, горох, фасоль чечевица;
  • Сухофрукты.
Продукт питания Количество клетчатки на 100 г продукта в граммах
Пшеничные отруби 45
Льняное семя 35
Соевый хлеб 23
Чернослив 17.8
Черный корень 18.4
Топинамбур 12.1
Артишок 11.4
Фруктовые мюсли 10.3
Сушеный инжир 9.6
Лесной орех 7.6
Ржаной/пшеничный хлеб 7.5
Изюм 6.7
Горох 5.3
Лапша из муки грубого помола 5.1
Фасоль 5
Турецкий горох 4.4
Чечевица 3.6
Капуста 3
Брокколи 3
Груша 2.8
Яблоко 2
Томаты 1. 3
Огурец 0.9

​При этом количество получаемой клетчатки зависит не только от отдельных продуктов питания, но и от способов их приготовления. Ее уровень выше, если потреблять фрукты с кожурой, морковь в сыром виде, а овощи по возможности не слишком измельчать. Если продукты пассеровать или превращать в пюре уровень клетчатки в них приближается к нулю.

Внимание! Если в вашем рационе много клетчатки, следует также отслеживать количество выпитой за день жидкости, поскольку клетчатка может связывать воду в кишечнике. При этом не надо слишком усердствовать и налегать исключительно на пищевые волокна, так как они впитывают не только воду, но и минералы и микроэлементы, что может спровоцировать их дефицит. Именно поэтому специалисты рекомендуют не превышать порцию и потреблять ежедневно 25-30 г клетчатки.

Кроме того, у особо чувствительных людей потребление большого количества клетчатки может привести к метеоризму. Именно поэтому важно постепенно приучать свое тело к увеличивающимся порциям клетчатки. К примеру, можно сначала заменить белый хлеб на цельнозерновой, вместо обычной лапши кушать опять же лапшу из муки грубого помола и потреблять в течение дня по чуть-чуть овощи и фрукты, желательно с кожурой.

В кофе есть клетчатка?

Согласно недавно проведенным исследованиям всеми горячо любимый утренний бодрящий напиток кофе также является источником клетчатки. В одной чашке содержится до 1,5 г балластных веществ, при этом лидером является именно растворимый кофе, за ним следует эспрессо, а замыкает список кофе, сваренный в кофеварке, поскольку в процессе фильтрации клетчатка отсеивается и не попадает в чашку.

Другие положительные эффекты клетчатки

  • Клетчатка продлевает жевательную активность, что способствует повышенному слюноотделению, снижению уровня кислотности и предупреждению кариеса. Таким образом, она положительно влияет на состояние зубов.
  • Клетчатка увеличивает время нахождения пищевой кашицы (химуса) в желудке, что способствует продолжительному насыщению и почти исключает вероятность появления чувства голода.
  • Клетчатка сокращает время прохождения химуса по ЖКТ, что предупреждает контакт канцерогенных веществ со слизистыми и снижает вероятность возникновения воспалительных реакций и диареи, формирования полипов и геморроя, а также риск развития рака кишечника.
  • Клетчатка делает стул нормальным и предохраняет от появления запоров.
  • Клетчатка нейтрализует желудочный сок, что препятствует появлению изжоги.

Как видите, клетчатка оказывает неоценимую пользу нашему организму, поэтому крайне важно постараться сбалансировать свой рацион таким образом, чтобы ее было достаточно. При этом нельзя бросаться в крайности, поскольку помимо клетчатки организму необходимы другие не менее ценные нутриенты. Как в случае с любым продуктом питания она будет другом только в том случае, если не переедать ее. Не зря говорят, что все хорошо в меру.

Протеин

Купить

Спортивные батончики

Купить

Аминокислоты

Купить

Витамины и минералы

Купить

BSN

Купить

Ultimate Nutrition

Купить

Scivation

Купить

Maxler

Купить

Maxler

Купить

FIT-Rx

Купить

QNT

Купить

Maxler

Купить

7 полезных свойств ржи

Завоевавшая большую популярность в настоящее время из-за своей высокой пищевой ценности – рожь (Secale злаки) – крупа, ставшая популярной совсем недавно. Известно, что впервые его возделывали люди, жившие в 400 г. до н.э. в регионах Южной и Юго-Западной Азии и современной Турции. В Европе рожь популярна только в Германии и скандинавских странах. Там он широко потребляется и веками считается пищей бедняков.

Что такое рожь?

Райграс можно легко выращивать даже на бедных питательными веществами почвах. В отличие от пшеницы, рожь хорошо растет в сухом и холодном климате. Зерно пшеницы и ржи сильно похоже. Зерно ржи, однако, выше, имеет более заостренную форму, а колосья ржаной пшеницы имеют больший объем, чем у пшеницы. Классы ржи в среднем составляли 150 см. высокий с цветами от желтовато-коричневого до серовато-зеленого.
Рожь подвержена поражению специфическим грибком, называемым спорыньей.Они производят токсичные алкалоиды. Поэтому практика уборки зерна обязательно предполагает удаление мякотной оболочки зерен ржи и очистку перед следующей стадией обработки. При такой практике часть полезных витаминов и минералов теряется, но процесс обеспечивает устранение потенциально токсичных ингредиентов.

Питательный состав и свойства :

50 г ржи содержат:

72% рекомендуемой суточной нормы (PMF) марганца,
19% PMF триптофана,
18% PMF фосфора и 18% PMF фосфора и ,
большое количество клетчатки – 33% ПМП.
34,6 г углеводов,
7,35 г белков и
1,25 г жиров.
Рожь является хорошим источником витаминов группы В: В1, В2, В3, В5, В6 и В9.
Чем темнее ржаная мука, тем выше в ней содержание клетчатки!

 

7 полезных свойств ржи

1. Ржаные продукты богаты клетчаткой:
Цельнозерновая ржаная мука богаче необходимыми пищевыми волокнами, чем цельнозерновая пшеничная мука.Волокна стимулируют работу кишечника и снижают риск запоров. Они повышают вязкость пищевой массы, тем самым замедляя опорожнение желудка и тонкой кишки. Это увеличивает чувство сытости, что может уменьшить потребление пищи.

2. Мука ржаная имеет более низкий гликемический индекс и рекомендуется при сахарном диабете 2 типа:
Повышенная вязкость пищевой массы приводит к замедлению усвоения крахмала, содержащегося в ржаной муке. Следовательно, повышение уровня глюкозы в крови после употребления ржаной муки меньше по сравнению с таковым, полученным из пшеничной муки.Низкий гликемический индекс ржаного хлеба способствует стабильному уровню глюкозы в крови, делает ржаной хлеб подходящим продуктом питания для больных сахарным диабетом 2 типа и снижает риск его развития.
За 8 лет исследований, проведенных Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, в которых приняли участие более 41 000 человек, было обнаружено, что потребление цельных зерен и в основном ржи связано с впечатляющим снижением риска развития диабета 2 типа на 31%.

3. Снижает уровень холестерина
Доказано, что бета-глюканы, содержащиеся в ржаной муке, снижают повышенный уровень ЛПНП в крови.

4. Улучшает работу пищеварительной системы:
Рожь содержит меньше крахмала, чем пшеница, и больше свободных сахаров, в которых преобладают фруктоолигосахариды. Вместе с клетчаткой они оказывают стимулирующее действие на кишечную флору, в частности на бифидобактерии, т. е. проявляют пробиотический эффект. Пробиотики благотворно влияют на баланс кишечника и, как следствие, улучшают работу пищеварительной системы.

5.Рожь богата минералами и витаминами:
Ржаная мука содержит на 30% больше железа, в два раза больше калия и в три раза больше натрия, чем обычный хлеб! Ржаной хлеб является одним из наиболее рекомендуемых продуктов при анемии.Прежде всего, это кладезь витаминов. Внешний слой эндосперма зерен ржи, как и пшеницы, богат минералами и витаминами, особенно группы В.

6. Рожь обладает антиоксидантным действием
Семена ржи содержат полифенолы, обладающие антиоксидантной активностью.

7. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и образования камней в желчном пузыре:
Исследования показали, что у людей, регулярно употребляющих этот хлеб, на 30% меньше шансов заболеть сердечными и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями по сравнению с потребителями белого хлеба.
Потребление продуктов, богатых нерастворимой клетчаткой, защищает от камней в желчном пузыре. Исследование 2009 года показало, что потребление продуктов из ржи снижает риск образования камней в желчном пузыре на 13%. Волокна защищают организм, связываясь с токсинами и выводя их из организма, тем самым снижая риск колоректального рака.

Ржаной хлеб с высоким содержанием клетчатки улучшает функцию кишечника у женщин в постменопаузе, но не вызывает других предположительно положительных изменений в метаболической активности кишечной микробиоты

https://doi.org/10.1016/j.nutres.2007.05.010Get rights and content

Abstract

Ранее мы сообщали, что ржаной хлеб (RB) как часть обычной диеты по-разному влияет на функцию кишечника и метаболическую активность микробиоты у мужчин и женщин. . Поскольку более высокое потребление клетчатки мужчинами может объяснить разницу в реакции, в настоящем рандомизированном перекрестном исследовании мы изучили влияние РБ с повышенным содержанием клетчатки по сравнению с белым пшеничным хлебом (ПХ) у 39 женщин в постменопаузе в возрасте 59 ± 6 лет. среднее значение ± стандартное отклонение).Женщины принимали RB и WB в течение 8 недель в случайном порядке. Состав фекальной микробиоты; активности бактериальной β -глюкозидазы, β -глюкуронидазы и уреазы; определяли концентрацию короткоцепочечных жирных кислот в кале, концентрацию энтеролактона в плазме, частоту и консистенцию стула. Среднее потребление пищевых волокон составило 47 ± 9 и 15 ± 4 г в периоды РБ и ВБ соответственно. Ржаной хлеб значительно увеличивал частоту дефекаций и вызывал более мягкий стул, а также увеличивал концентрацию энтеролактона в плазме и активность β -глюкозидазы и уреазы по сравнению с WB ( P <.05). Различий в составе фекальной микробиоты, активности β -глюкуронидазы и концентрации короткоцепочечных жирных кислот в фекалиях между опытными хлебными периодами выявлено не было. Это исследование показывает, что RB по сравнению с WB улучшает функцию кишечника и увеличивает концентрацию энтеролактона в плазме у женщин в постменопаузе, тем самым улучшая здоровье кишечника. Однако отсутствие других предположительно положительных изменений, наблюдавшихся ранее у мужчин, потребляющих РБ, указывает на возможные половые различия в реакции микробиоты толстой кишки на пищевые волокна.

Ключевые слова

Ключевые слова

Enterolactone

Фекальные бактериальные ферменты

Люди

Жирные кислоты

RYE Bleam

RYE BLAB

Пшеничная пшеница

Рекомендуемая статьи из пшеницы (0)

Посмотреть полный текст

Copyright © 2007 Elsevier Inc. Все права сдержанный.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Ржаной хлеб Vs. Многозерновой хлеб | Здоровое питание

Автор Sara Ipatenco Обновлено 12 декабря 2018 г.

Ржаной хлеб изготавливается путем смешивания ржаной муки с пшеничной мукой. Количество различных видов муки определяет, будет ли ржаной хлеб светлым или темным, но по питательной ценности оба цвета одинаковы. Мультизерновой хлеб — это сытный хлеб, приготовленный из нескольких различных видов зерна, таких как овес, ячмень, просо, пшеница и лен. Любой вид хлеба является питательным выбором, но они различаются по калорийности и содержанию питательных веществ. Немного больше информации поможет вам выбрать лучший хлеб для включения в свой план здорового питания.

Калории, жиры и белки

Ломтик ржаного хлеба содержит 83 калории и 1 грамм жира, из которых почти нет насыщенных жиров.Один ломтик мультизернового хлеба содержит 69 калорий и 1 грамм жира, из которых менее 0,5 грамма являются насыщенными. Ржаной хлеб содержит 3 грамма белка на ломтик. Это 6 процентов от 46 граммов белка, которые женщины должны включать в свой ежедневный здоровый рацион, и 5 процентов от 56 граммов, необходимых мужчинам каждый день. Мультизерновой хлеб содержит 4 грамма белка на ломтик.

Клетчатка

Ломтик ржаного или полизернового хлеба содержит 2 грамма пищевых волокон. Это 8 процентов от 25 граммов, которые женщины должны потреблять каждый день, и 5 процентов от 38 граммов, которые ежедневно необходимы мужчинам.Получение достаточного количества клетчатки способствует нормальному пищеварению, что снижает вероятность возникновения запоров или геморроя. Клетчатка также может помочь снизить уровень холестерина, что может снизить общий риск сердечных заболеваний и инсульта. Кроме того, включение достаточного количества клетчатки в ваш рацион может помочь вам контролировать свой вес, потому что это способствует ощущению сытости, что может побудить вас есть меньше.

Питательные вещества

В ломтике ржаного хлеба содержится 1 миллиграмм железа, что составляет 11 процентов от 8 миллиграммов, которые должны ежедневно потребляться мужчинами, и 5 процентов от 18 миллиграммов, необходимых женщинам каждый день. Железо поддерживает здоровую иммунную систему и помогает транспортировать кислород по всему телу. Кусочек мультизернового хлеба содержит 0,7 миллиграмма железа. Ржаной и многозерновой хлеб содержат около 1 миллиграмма ниацина, который поддерживает здоровье кожи и пищеварение на порцию. Это 7 процентов от 14 миллиграммов ниацина, необходимых женщинам каждый день, и 6 процентов от 16 миллиграммов, которые должны быть у мужчин. Каждый вид хлеба также содержит небольшое количество фолиевой кислоты, витамина, который может снизить риск врожденных дефектов; это делает его особенно важным для женщин детородного возраста.

Подсказки

Питательная ценность ржаного и полизернового хлеба одинакова. У ржаного хлеба более насыщенный вкус, чем у большинства видов хлеба из разных злаков, и это нужно учитывать, если вы готовите бутерброд. Сыр или мясные деликатесы прекрасно сочетаются с ржаным хлебом, но вместо этого вы, вероятно, захотите приготовить бутерброд с арахисовым маслом и желе на мультизерновом хлебе. Используйте ржаной хлеб для приготовления бутербродов с сыром на гриле или лепешек. Рожь также является вариантом с более высоким содержанием клетчатки для гамбургеров по сравнению с большинством булочек для гамбургеров.Используйте многозерновой хлеб для приготовления более сладких блюд, таких как французские тосты. Вы получите больше клетчатки и питательных веществ, чем из обычного белого хлеба.

Полезен ли ржаной хлеб? Вот что говорят эксперты в области здравоохранения

Некоторые полезные виды хлеба (пророщенные, цельнозерновые, на закваске) ​​действительно привлекли наше внимание. Но есть один старый, но хороший хлеб, который заслуживает немного большей любви: ржаной хлеб.

Основной продукт скандинавской кухни (обязательный элемент скандинавской диеты!) медленно, но верно возвращается в оздоровительный комплекс.Черт, если Пиппа Миддлтон клянется, что ее утренний кусок ржаного хлеба клянется, значит, он должен быть полезен для вас, верно? Мы задали двум специалистам в области здравоохранения все наши неотложные вопросы, связанные с рожью, чтобы разобраться в этом.

Итак, во-первых, что такое

рожь ?

«Рожь — это зерно обыкновенного сорняка, которое изначально росло скрыто на пшеничных полях», — говорит доктор медицины Стивен Гандри, автор книги «Парадокс долголетия: как умереть молодым в глубокой старости». «Он эволюционировал, чтобы имитировать пшеницу, чтобы избежать обнаружения и быть повторно засеянным похожими семенами пшеницы первыми фермерами.«Благодаря высокой устойчивости к выращиванию в холодном климате рожь вскоре стала самостоятельной зерновой культурой.

«Рожь тяжелее и темнее, чем большинство других видов муки, поэтому из нее получается более тяжелый, плотный, темный хлеб с оттенками грибов и земляной зелени», — говорит Шира Сусси MS, RD, CDN, основатель Shira Sussi Nutrition. Так что, если вы любите пумперникель, вам, вероятно, понравится рожь. «Некоторые 100-процентные ржаные хлеба приобретают густую, липкую консистенцию, потому что они содержат меньше глютена, чем универсальная или цельнозерновая мука, и поглощают воду в восемь раз больше своего веса.

Похожие истории

В чем польза ржаного хлеба?

«Рожь — отличный источник витаминов и минералов, в том числе магния, калия и фосфора, а также антиоксидантов», — говорит Сусси. Это вполне сопоставимо с преимуществами других видов цельнозернового хлеба.

Однако одним из основных преимуществ ржаного хлеба является то, что он естественно содержит большое количество клетчатки. (В одном ломтике самого ржаного хлеба содержится около двух граммов клетчатки, что не так уж и мало для хлеба.) «Высокое содержание клетчатки делает его полезным для сердца зерном, которое помогает снизить кровяное давление и уровень холестерина», — говорит Сасси. «Его медленное время прохождения [в пищеварительной системе] и способность перевариваться лишь частично полезны для здоровья кишечника. »

Благодаря содержанию клетчатки вы дольше будете чувствовать себя сытым, что может быть полезно для здорового контроля веса. Это опять же похоже на преимущества других продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как овес, семена чиа и черные бобы.

Есть ли в ржаном хлебе глютен?

Если вы ищете альтернативу безглютеновому хлебу, то ржаной хлеб точно не подойдет, говорит д-р.— говорит Гандри. Как и пшеница, рожь содержит глютен (хотя и в меньших количествах, говорит Сусси), который может нанести ущерб вашей пищеварительной системе, если вы страдаете от целиакии.

Однако, по словам доктора Гандри, в отличие от пшеничного хлеба, рожь не содержит агглютинин зародышей пшеницы (АЗП), который представляет собой небольшой лектин, ответственный за противовоспалительные и антиинсулиновые свойства пшеницы. Поэтому, если у вас нет глютеновой или нецелиакальной непереносимости глютена, но вы решили сократить потребление глютена, ржаной хлеб может стать хорошей альтернативой.

На что обратить внимание при покупке ржаного хлеба?

Тот факт, что темный цвет ржи делает ее похожей на цельнозерновую буханку, означает, что она всегда цельнозерновая. «Чтобы убедиться, что вы получаете цельнозерновую рожь, ищите на этикетке цельную рожь или ржаные ягоды», — говорит Сусси. «Сегодня многие виды ржаного хлеба представляют собой смеси светлой, средней или темной ржаной муки, смешанной с мукой с более высоким содержанием белка, такой как пшеничная, для лучшего подъема». И доктор Гандри, и Сасси также рекомендуют по возможности выбирать ржаную закваску вместо обычной ржи.Процесс ферментации поможет разрушить глютен и может иметь больше антиоксидантных свойств.

Версия TL;DR: если вы едите хлеб, то ржаной хлеб вам вполне подойдет. Просто выбирайте цельную рожь везде, где это возможно, чтобы быть уверенным, что вы получаете максимальную питательную ценность. Это не рассыпчатый вердикт, ИМО.

О привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well+Good. Зарегистрируйтесь в Well+, нашем онлайн-сообществе инсайдеров в области здорового образа жизни, и мгновенно разблокируйте свои награды.  

Наши редакторы самостоятельно отбирают эти товары. Совершение покупки по нашим ссылкам может принести Well+Good комиссию.

Белый ржаной хлеб полезнее цельнозернового? — ScienceDaily

Цельнозерновой хлеб очень полезен, как известно большинству людей. Но не только богатые клетчаткой отруби, внешняя оболочка зерна, полезны для здоровья.Напротив, исследования инженерного факультета Лундского университета показывают, что хлеб, выпеченный из белой ржаной муки, которая представляет собой муку, изготовленную из внутренней белой части ядра ржи, приводит к более высоким уровням инсулина и сахара в крови по сравнению с пшеничным хлебом с рожью. отруби. Таким образом, белая ржаная мука дает гораздо лучшие показатели, чем обычная пшеничная мука и ржаные отруби. В то же время большая часть хлеба, который сегодня продается в магазинах в большинстве стран, на самом деле выпекается из пшеничной муки и отрубей из различных зерен.

Большая разница между белой рожью и белой пшеницей удивляет исследователей.

«Что именно заставляет рожь привести к стабильной кривой сахара в крови, пока неизвестно. Но мы все ближе и ближе подходим к ответу. Существует несколько различных видов ржи, и не все виды имеют одинаковый эффект, а это значит, что некоторые из них можно исключить из будущих исследований. Ржаная мука, которая продается в магазинах, часто представляет собой смесь разных сортов», — говорит Лиза Розен, докторант в области прикладного питания и пищевой химии на инженерном факультете Лундского университета. , который руководил исследованием.Исследование является частью проекта ЕС «Healthgrain», в рамках которого исследователи изучают, как продукты из непросеянной муки можно использовать для профилактики заболеваний, включая диабет 2 типа, болезни сердца и сосудов.

По словам Лизы Розен, если вы хотите получить максимальную пользу для здоровья, вам следует есть кашу или хлеб из цельного зерна, в состав которых входят все части зерна.

«Это дает вам все преимущества ржи. Отруби содержат много полезных для здоровья волокон, витаминов, минералов и антиоксидантов.Это также помогает дать чувство сытости и помогает снизить реакцию сахара в крови в долгосрочной перспективе. С другой стороны, мы не видели таких хороших результатов в отношении уровня сахара в крови и инсулина сразу после еды», — говорит она.

В тестах еды исследователи также обнаружили, что люди, которые ели вареные зерна ржи на завтрак, были более сытыми и съедали значительно меньше на обед, а точнее на 16 процентов меньше калорий, по сравнению с теми, кто ел хлеб из белой муки. Они также обнаружили, что и хлеб, и горячие хлопья, приготовленные из белой и цельнозерновой ржи, более сытны, чем белый пшеничный хлеб.Наиболее эффективной формой оказались ржаные каши.

«Вероятно, вода в каше увеличивает чувство сытости. Но воду приходится подмешивать в продукт. Если пить такое же количество воды с ржаным хлебом, результаты будут не такими хорошими», — объясняет она. .

Первоначальная цель исследования Лизы Розен состояла в том, чтобы попытаться определить причины, по которым цельнозерновые продукты так полезны, поскольку было показано, что они защищают от сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.Есть также убедительные доказательства того, что цельные зерна могут предотвратить диабет 2 типа и резистентность к инсулину.

«Поскольку было показано, что рожь дает низкую реакцию на инсулин, я начал с нее. Высокая реакция на инсулин может привести к резистентности организма к инсулину, то есть к тому, что организм с трудом реагирует на инсулин. Резистентность к инсулину может привести к высокий уровень сахара в крови, высокое кровяное давление и плохие жиры в крови, что, в свою очередь, увеличивает риск возрастного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. случае, но, возможно, в будущем.С другой стороны, несколько других исследователей из Лундского университета изучали ячмень и его пользу для здоровья», — говорит Лиза Розен.

Лиза Розен не проводила никаких исследований того, как рожь влияет на человека в долгосрочной перспективе, но ее коллега Ульрика Андерссон провела такое исследование на мышах. В течение полугода некоторое количество мышей кормили цельнозерновой пшеницей или цельнозерновой рожью соответственно. Результаты показывают, что мыши, которые ели пшеницу, набрали значительно больше веса, чем мыши на ржаной диете.

«Возможным объяснением может быть то, что пшеница вызывает более высокую реакцию инсулина, чем рожь, а это означает, что клетки в организме могут хранить больше жира.Тот факт, что рожь содержит больше растворимых волокон, чем пшеница, также играет роль, так как они, вероятно, препятствуют всасыванию жира и других питательных веществ в кишечнике».

Существует всего несколько исследований того, как цельнозерновые формы различных зерен злаков влияют на наше здоровье, поэтому существует большая потребность в более детальных исследованиях вопроса. Расширение знаний в этой области создает основу для разработки нового поколения специально разработанных цельнозерновых продуктов, которые могут противодействовать различным видам заболеваний, связанных с нашим процветанием.

Как проводились тесты:

Исследование 1:

Двенадцать испытуемых ели завтраки, состоящие из белого пшеничного хлеба, каши из пшеничной муки, белого ржаного хлеба, цельнозернового ржаного хлеба, цельнозернового ржаного хлеба с молочной кислотой, горячей крупяной каши из цельнозерновой ржи и пшеничного хлеба с ржаными отрубями, все по очереди. Исследователи контролировали уровень сахара в крови, инсулин и чувство сытости в течение следующих трех часов. Затем результаты для различных продуктов сравнивали друг с другом для каждого отдельного субъекта (то есть реакцию субъекта 1 на цельнозерновой хлеб сравнивали с реакцией субъекта 1 на пшеничный хлеб и реакцию субъекта 2 с ответами субъекта 2 и т. д.).

Поскольку исследователи обнаружили, что продукты, которые приводили к низкому высвобождению инсулина, обеспечивали большее чувство сытости через три часа, они разработали второе исследование, чтобы ответить на вопрос: могут ли ржаные продукты, которые приводят к низкому высвобождению инсулина, обеспечивать большее чувство сытости и снижать потребление пищи в течение трех часов? после еды?

Исследование 2:

Десять субъектов съели завтрак, состоящий из белого пшеничного хлеба, вареных цельнозерновых зерен ржи (цельное зерно), вареных цельнозерновых зерен пшеницы, белого ржаного хлеба, белого ржаного хлеба, испеченного с кислотой (соответствует хлебу на закваске), цельнозернового ржаного хлеба и цельнозерновой ржи. хлеб, испеченный с кислотой.Исследователи контролировали уровень сахара в крови, инсулин и чувство сытости в течение следующих 4,5 часов. На обед испытуемым разрешалось есть столько фрикаделек и макарон, сколько они хотели, пока они не чувствовали себя сытыми. Затем результаты сравнивались для различных продуктов друг с другом и для каждого отдельного субъекта.

В продолжающемся третьем исследовании исследователи изучают различные виды ржи.

границ | Влияние ферментированной ржаной диеты с высоким содержанием клетчатки на Helicobacter pylori и кардиометаболические факторы риска: рандомизированное контролируемое исследование среди взрослых китайцев с положительной реакцией на Helicobacter pylori

Введение

Helicobacter pylori ( H.pylori ) является распространенным патогеном, поражающим примерно половину населения мира (1). В Китае распространенность оценивается в 56%, но может существенно различаться между регионами (1). Эпидемиологические и клинические исследования показывают, что инфекции H. pylori приводят к повышенному риску развития ряда заболеваний, включая поверхностный гастрит, язву желудка и двенадцатиперстной кишки и рак желудка (2–5). Растущее число экспериментов, включая in vitro и исследования на животных, а также клинические испытания выявили определенную роль H.pylori в канцерогенезе желудка (6). H. pylori был определен Международным агентством по изучению рака как канцероген группы I и в настоящее время признан основной причиной аденокарциномы желудка (7, 8). Было подсчитано, что около 78% всех случаев рака желудка могут быть связаны с инфекцией H. pylori (9). Исследования показали, что режим питания может играть решающую роль в определении окончательного исхода инфекции H. pylori , а диета может играть интерактивную роль с H.pylori для развития рака желудка (6, 10, 11). Пробиотики в форме йогуртов и добавок продемонстрировали скромный потенциал для эрадикации H. pylori (12). Однако необходимы дальнейшие клинические испытания для лучшего понимания роли конкретных пищевых компонентов в патогенезе и развитии H. pylori (13). Прямые методы исследования развития и прогрессирования заболеваний верхних отделов желудочно-кишечного тракта обычно являются инвазивными и поэтому их трудно использовать в широком контексте (14, 15).Дыхательный тест с мочевиной (UBT) является широко используемым неинвазивным диагностическим инструментом для измерения наличия или отсутствия инфекции H. pylori . Он измеряет активность уреазы H. pylori в желудке после приема меченой мочевины и обнаруживает 13 C, меченый CO 2 . Это широко используемый диагностический инструмент из-за его высокой точности и низкого воздействия на пациентов по сравнению с инвазивными методами, такими как эндоскопические исследования желудочно-кишечного тракта (14, 15).

Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) составляют 30% глобальной смертности и являются основной причиной смерти в целом с 17.Ежегодно от этой болезни умирает 3 миллиона человек (16). В Китае на сердечно-сосудистые заболевания приходится 45 и 43% всех смертей в сельской и городской местности соответственно (17). Более того, распространенность диабета 2 типа (СД2) стремительно растет во всем мире. В Китае почти 10% всех взрослых страдают СД2 (18). Результаты крупных когортных исследований ясно показали, что здоровое питание и активный образ жизни являются важными аспектами профилактики и контроля кардиометаболических заболеваний, таких как ССЗ и СД2 (19–22). Согласно данным наблюдений, высокий уровень потребления цельнозерновых продуктов и клетчатки из злаков неизменно связан с более низкой заболеваемостью и смертностью от неинфекционных заболеваний, таких как ССЗ и СД2 (23–26).В дополнение к другим хорошо установленным механизмам (27), цельнозерновые продукты и/или злаковые волокна могут оказывать благоприятное воздействие на местные и системные воспалительные процессы (28–31). Уменьшение воспаления было связано с более низкой заболеваемостью и меньшим количеством неблагоприятных исходов при ССЗ и СД2, а такие биомаркеры, как высокочувствительный С-реактивный белок (вч-СРБ) и интерлейкин 6, были выдвинуты в качестве независимых маркеров риска ССЗ (32–36). Было высказано предположение, что из-за более высокого содержания клетчатки рожь превосходит другие злаки с точки зрения улучшения маркеров метаболического риска (37) с некоторыми подтверждающими данными из нескольких проведенных исследований (38–40).

Основано на положительных результатах исследований in vitro , показывающих снижение приверженности и колонизации H. pylori в ответ на супернатанты из ферментированных ржаных отрубей и возможность употребления ферментированных ржаных отрубей из небольшого пилотного исследования на людях (www.epo.org , № патента: EP1450626), целью настоящего исследования было изучить влияние цельнозерновых ржаных продуктов с высоким содержанием клетчатки с добавлением ферментированных ржаных отрубей по сравнению с рафинированной пшеницей в качестве стратегии снижения бактериальной нагрузки H. pylori среди ЧАС.pylori положительных мужчин и женщин из населения Китая в ходе 12-недельного рандомизированного контролируемого исследования. Далее мы исследовали влияние вмешательства на кардиометаболические факторы риска в качестве вторичных исходов. Мы предположили, что потребление цельнозерновой ржи с ферментированными ржаными отрубями по сравнению с рафинированной пшеницей снизит бактериальную нагрузку H. pylori и окажет благоприятное влияние на сердечно-метаболические факторы риска.

Методы

12-недельное рандомизированное параллельное интервенционное исследование было проведено для сравнения эффектов продуктов из цельнозерновой ржи с добавлением ферментированных ржаных отрубей (FRB) по сравнению с продуктами из цельнозерновой ржи.продукты из рафинированной пшеницы (RW) (контроль) у участников с нормальной и избыточной массой тела с инфекцией H. pylori . Участникам, завершившим исследование, было предложено принять участие в последующем посещении через 12 недель после завершения вмешательства. Исследование проводилось в больнице Чжунъе в Шанхае в апреле-октябре 2015 года. Участники давали письменное согласие перед каждым визитом в клинику, а также устное согласие перед каждой процедурой. Исследование было одобрено Институциональным наблюдательным советом Фуданьского университета и проводилось в соответствии с Хельсинкской декларацией.

Интервенционная диета

Диета вмешательства состояла из четырех кусочков хрустящего хлеба и двух порционных упаковок экструдированных слоеных хлопьев в день, обеспечивая ~ 515 ккал / день (таблица 1). Участники могли свободно потреблять продукты в любое время дня, чтобы облегчить соблюдение требований. Продукты были упакованы в нейтральные упаковочные материалы, и участники не были проинформированы о том, к какому рациону они отнесены, но, поскольку пшеничные и ржаные продукты различаются визуально, некоторые участники могли догадаться об их распределении.Персонал больницы, проводивший оценку результатов, не знал о назначении лечения участникам.

Таблица 1 . Суточный пищевой состав рационов из ферментированных ржаных отрубей и рафинированной пшеницы.

Продукты FRB были произведены из высушенных ферментированных ржаных отрубей, включенных в цельнозерновые ржаные хлебцы и экструдированные цельнозерновые ржаные слойки (25% по массе). Продукты RW представляли собой хрустящие хлебцы из рафинированной пшеницы и экструдированные слоеные рафинированные пшеничные хлопья. Ферментированные ржаные отруби (предоставленные Lantmännen, Стокгольм, Швеция) готовили путем смешивания ржаных отрубей с автоклавированной водопроводной водой в пропорции 1:5 мас./мас. Lactobacillus plantarum (DSMZ 13890) культивировали при 37°C в течение 24 ч на MRS-агаре, после чего суспендировали в автоклавированной водопроводной воде и добавляли в смесь ржаных отрубей и воды до конечной концентрации 10 5 бактерий/ мл. Смесь инкубировали при 37° при осторожном перемешивании в течение 24 ч в 4 разных партиях. Конечная концентрация L. plantarum в ферментированных ржаных отрубях оценивалась по подсчету колониеобразующих единиц примерно до 10 9 /мл. Ферментированные ржаные отруби сушили и использовали в производстве продуктов.

Хлебцы с ферментированными ржаными отрубями содержали цельнозерновую ржаную муку (7,5 кг), ферментированные ржаные отруби (2,5 кг), воду (13,5 кг) и соль (100 г). Тесто замешивают, выпекают в духовке 10 мин (градиент температуры) и сушат 30 мин при 80°С, что дает конечное содержание воды 7%. Хрустящие хлебцы RW содержали пшеничную муку (10 кг), декстрозу (400 г), воду (3,6 кг), соль (133 г) и дрожжи (1,92 кг, 8% раствор). Тесто замесили, предварительно прогрели 35 мин, выпекали в духовке 7.5 минут (градиент температуры) и сушку в течение 30 минут при 80°C, что дало конечное содержание воды 7%.

Слойки FRB и RW экструдировали на двухшнековом экструдере с параллельным вращением APV MPF 19/25 (Baker Perkins Group Ltd., Питерборо, Великобритания) при скорости шнека 450 об/мин при 103°C. Скорость подачи мучной смеси составляла 50 г/мин, вода добавлялась со скоростью 2,5–6 мл/мин. После экструзии слойки сушили в печи в течение 45 мин при 100°С. Мучная смесь RW слоек состояла из рафинированной пшеничной муки (98.2 % по массе), соль и аскорбиновую кислоту, тогда как мучная смесь для слоеного теста FRB содержала цельнозерновую ржаную муку (74,2 % по массе), ферментированные ржаные отруби (25 % по массе) и соль.

Состав продуктов вмешательства

Образцы хрустящего хлеба и слоеного теста были высушены вымораживанием и измельчены с помощью циклонной мельницы для образцов (Retsch, Haan, Германия). Содержание пищевых волокон анализировали по методу Уппсалы (41). Содержание фруктана и крахмала анализировали с использованием набора K-FRUC (42) и набора K-TSTA (43) соответственно (Megazyme, Bray, Ирландия).Сырой жир определяли по методу, описанному в Official Journal of the European Communities (1984), а белок по методу Кьельдаля ( N ×6,25). Сухое вещество определяли путем сушки образцов при 105°С в течение 16 ч по методу ААСС 44-15А.

Участники, скрининг и рандомизация

Мужчины и женщины в возрасте 20–70 лет были приглашены на обследование в больницу Чжунъе. Участники были проверены на H.pylori с помощью 13 C-уреазного дыхательного теста ( 13 C-UBT) и, согласно рекомендации производителя, значение дельта-выше исходного уровня (DOB) >4%0 считалось положительным на инфекцию H. pylori . . H. pylori отрицательных участника, а также участников, сообщивших о курении, приеме лекарств (за исключением лекарств от легкой гипертензии), хронических заболеваниях, таких как диабет, сердечно-сосудистые заболевания или рак, активных пептических язвах, беременности или планировании беременности в течение периода исследование, аллергия или пищевая непереносимость или планы поездок в ближайшие 4 месяца были исключены.

Цель состояла в том, чтобы 50% набранных участников имели ИМТ ≤ 24,00 (нормальный вес) и 50% должны были иметь ИМТ > 24,00 (избыточный вес), поскольку было показано, что инфекция H. pylori связана с ИМТ (44, 45). ). ИМТ 24 кг/м 2 был выбран в качестве порогового значения, поскольку было показано, что это оптимальное различие между избыточным и нормальным весом у взрослого населения Китая (46).

Подходящие участники были случайным образом распределены на диету FRB или RW (1:1) исследователями в Шанхае.Последовательность рандомизации была сгенерирована в Microsoft Excel и стратифицирована по статусу веса (избыточный вес или нормальный вес), чтобы обеспечить равное распределение субъектов с нормальным и избыточным весом в каждой группе. Участники двух весовых групп были ранжированы в соответствии с их значением 13 C-UBT, полученным во время скринингового визита, а затем каждый второй человек был распределен на FRB или RW соответственно. Два участника решили выйти из исследования вскоре после рандомизации, до исходного уровня, а два дополнительных участника были выбраны из пула проверенных добровольцев для увеличения размера выборки.Эти два участника принадлежали к одной и той же весовой группе и имели значения C-UBT 13 в том же диапазоне, что и выбывшие участники, и поэтому были распределены на основе места выбывших участников в ранжированных списках (оба были отнесены к FRB). Однако один из этих участников был исключен на более позднем этапе из-за того, что он принимал антибиотики во время скрининга и, следовательно, не соответствовал критериям включения. Кроме того, двум участникам, по одному в каждой группе вмешательства, на исходном уровне по ошибке дали неправильные продукты, и они были перераспределены в группу диеты, соответствующую предоставленной пище.

Дизайн исследования, процедуры и размер выборки

Участники посещали клинику для осмотра в начале исследования, а также через 6 и 12 недель вмешательства. Все участники, завершившие 12-недельное вмешательство, были приглашены на последующий визит через 12 недель после завершения вмешательства (24 недели после исходного уровня). Участники были проинструктированы воздерживаться от еды и напитков, за исключением воды, с 18:00 за день до каждого обследования.

При обследовании участникам были проведены антропометрические измерения и оценка бактериальной нагрузки с помощью 13 C-UBT.Образцы крови отбирали в пробирку с ЭДТА на 7 мл и пробирку с сывороткой на 7 мл после 5-минутного отдыха в положении лежа на спине. Пробирки с ЭДТА центрифугировали сразу после отбора проб, тогда как пробирки с сывороткой перед центрифугированием выдерживали при комнатной температуре в течение 30 мин. Образцы центрифугировали в течение 10 мин при 4°С при 2000 g и разделяли на аликвоты на сыворотку, плазму, лейкоцитарную пленку и эритроциты. Концентрации липидов, глюкозы, инсулина и hs-CRP были проанализированы в свежей крови в клинико-диагностическом центре больницы Чжунъе.Оставшийся материал образца хранили при температуре -80°C для последующего анализа.

Основным результатом исследования была разница в DOB между видами лечения. Основываясь на предыдущих пилотных исследованиях, мы предположили, что 30-процентная разница в DOB между видами лечения через 12 недель может иметь клиническое значение. Чтобы обнаружить двустороннюю разницу между видами лечения в 30 % с использованием σ = 919 (на основе результатов пилотного исследования), α = 0,05 со статистической мощностью 80 %, потребуется 75 участников в каждой группе.Предполагалось, что показатель отсева составит 20%, поэтому в каждой группе лечения было набрано 90 субъектов.

Антропометрические измерения

Во время скрининга рост измеряли с помощью настенного ростомера (измеритель роста 2 м, Dongguan Nancheng Chengbida Electronic Equipment Factory, Китай), при этом участник не был в обуви. Массу тела и жировые отложения [определяли с помощью анализа биоэлектрического импеданса (BIA)] измеряли на электрических весах [OMRON V-body HBF-701, OMRON Healthcare (China) Co., Ltd., Китай] с участниками, одетыми в легкую одежду и без обуви на исходном уровне, на 6, 12 и 24 неделях.

Подгруппа из 54 участников была отобрана на добровольной основе для проведения двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии (DEXA) во всех трех случаях, в дополнение к BIA, чтобы подтвердить точность измерений BIA. Сканирование DEXA проводилось с помощью рентгеновского абсорбциометра Lunar Prodigy Dual Energy (GE Healthcare, Иллинойс, США) в Шанхайском университете спорта в тех же условиях натощак, что и при обследовании.

Дыхательный тест с мочевиной

A 13 C-UBT (тестер Helicobacter pylori SN 2 6918, Shenzhen Zhongnuke Headway Biotechnology Co., Ltd., Китай) использовали в качестве неинвазивного диагностического инструмента для измерения присутствия H. pylori в скрининге, а также при осмотрах. Участники дышали в мешок для сбора газов до и через 30 минут после приема таблетки, содержащей 75 мг 13 C, меченой мочевины, вместе с 80–100 мл воды. Прибор определял содержание углекислого газа в выдыхаемом воздухе, рассчитывали разницу между двумя временными точками и выражали как DOB в %0.В соответствии с рекомендацией производителя, значения DOB выше 4%0 были установлены как пороговые значения и интерпретированы как положительный показатель инфекции H. pylori .

Биохимический анализ

Глюкоза плазмы, общий холестерин (ОХ), холестерин липопротеинов высокой плотности (ХС ЛПВП), холестерин липопротеинов низкой плотности (ХС ЛПНП), триглицериды и аполипопротеины А/В/Е/(а) измерялись с помощью клинического анализатора 7180 ( Хитачи, Япония). Гемоглобин A1c в сыворотке определяли с помощью системы тестирования гемоглобина VARIANT™ II TURBO (Bio-Rad, США).Инсулин и С-пептид в сыворотке определяли иммуноферментным методом на анализаторе Cobas E601 (Roche, США). Вч-СРБ измеряли с помощью иммунохимической системы IMMAGE® 800 (Beckman Coulter, США). HOMA-IR рассчитывали следующим образом: глюкоза натощак (ммоль/л) × [инсулин натощак (пмоль/л)/6]/22,5 (47). Алкилрезорцины плазмы (АР) анализировали с помощью газовой хроматографии-масс-спектрометрии как меру потребления цельного зерна и отрубей из источников ржи и пшеницы (48).

Антитела, направленные против факторов вирулентности, измеряли в сыворотке в качестве вспомогательного показателя H.pylori диагноз инфекции поставлен 13 C-UBT. Измеряли антитела против следующих факторов вирулентности: ассоциированного с цитотоксином гена А (анти-CagA), вакуолизирующего цитотоксина А (анти-VacA), уреазы А (анти-UreA) и уреазы В (анти-UreB). Анализ проводили методом вестерн-блоттинга (набор для определения типирования антител к Helicobacter pylori , Shenzhen blot biotech Co., Ltd., Китай) согласно инструкции, предоставленной производителем.

Статистический анализ

Во всех статистических анализах применялся протокольный подход, присущий дизайну исследования.Все исходы, кроме серологических, были проанализированы с использованием нескорректированной модели ANOVA (модель 1) и модели ANCOVA (модель 2) с поправкой на изменение веса (от исходного уровня до 6-й недели и от исходного уровня до 12-й недели соответственно), возраста и пола. Анализы массы тела и процентного содержания жира не были скорректированы с учетом изменения веса. Модели визуально проверялись с использованием графиков квантили-квантиля и графиков остатков, а переменные отклика подвергались логарифмическому преобразованию, если остатки были ненормально распределены. Оценки представлены как среднее ± стандартное отклонение.Медиана использовалась, когда оценки на гистограмме оказывались искаженными. Стратифицированный анализ, разделяющий участников на избыточную массу тела и избыточную массу тела (статус на исходном уровне), проводился по той же процедуре, что и нестратифицированный анализ.

Тест Макнемара

использовался для оценки изменения количества серопозитивных участников от исходного уровня до 6, 12 и 24 недель соответственно.

Анализы вч-СРБ были проведены после исключения наблюдений ≥1 мг/л, так как концентрации выше этого могут указывать на острую инфекцию (например,например, грипп, простуда, бактериальные инфекции и т. д.), а не вялотекущее/хроническое воспаление, связанное с метаболическим статусом/риском. Мерам Hs-CRP ниже предела обнаружения (<12,7% наблюдений) приписывалось значение предела обнаружения (0,02 мг/л).

Для валидации BIA по сравнению с DEXA коэффициент корреляции Пирсона рассчитывали для каждого из трех случаев (исходный уровень, недели 6 и 12).

Все данные, представленные в таблицах, являются нескорректированными данными. p — значения < 0.05 считаются статистически значимыми. Полный анализ случая был определен как основная стратегия анализа. Статистический анализ проводился с помощью R Studio (версия 3.3.0 (13 мая 2016 г.) для Windows 7), а все оценки были получены с использованием пакета plyr (версия 1.8.3). Рисунки сделаны с помощью GraphPad Prism 7 (версия 7.04 (2017-11-28), для Windows 7).

Результаты

В общей сложности 569 мужчин и женщин были обследованы с помощью 13 C-UBT, чтобы определить наличие у них H.pylori положительный или нет (рис. 1). Всего у 316 участников (55%) было обнаружено 90 162 H. pylori 90 163 положительных (с DOB > 4%0). После исключения участников, которые не соответствовали дополнительным критериям включения/исключения, 182 положительных на H. pylori участника, из них 94 с нормальной массой тела и 88 с избыточной массой тела, были включены в исследование и рандомизированы либо в группу FRB ( n = 92), либо в группу RW. ( n = 90).

Рисунок 1 . Блок-схема участников.

Среди 92 участников, рандомизированных в FRB, 81 участник (88%) завершил 12-недельное вмешательство. Соответствующий показатель для RW составил 80 из 90 рандомизированных участников, завершивших исследование (89%). Причины отсева были одинаковыми в обеих группах и включали болезни, путешествия, трудности с соблюдением диеты, использование антибиотиков и лечение инфекции H. pylori (рис. 1). Кроме того, трое участников (FRB:1, RW:2) были исключены из анализа всех данных, поскольку они сообщили об использовании антибиотиков во время скрининга и/или периода вмешательства, что не разрешалось протоколом исследования.

Всего завершили исследование 158 человек, которые были включены в анализ результатов (таблица 2). Некоторые участники не голодали во время обследований (один в FRB в начале исследования, 3 в RW на 6-й неделе), и поэтому их данные не были включены в анализ результатов, которые могли быть чувствительны к статусу натощак. В общей сложности 125 человек вернулись для последующего визита на 24-й неделе, однако у одного из них не взяли образец крови. Кроме того, 17 участников (FRB: 11, RW: 6) не голодали, поэтому их данные не были включены в опубликованные результаты.

Таблица 2 . Исходные характеристики участников, завершивших 12-недельное вмешательство.

Приверженность, оцениваемая по концентрации AR в плазме (таблица 3), указывала на плохую приверженность в группе FRB, и приверженность, по-видимому, снизилась после 6 недель вмешательства. Комплаентность в группе RW трудно определить с помощью AR, поскольку ожидается, что как фоновая диета, так и рафинированное вмешательство приведут к низким концентрациям AR в плазме.

Таблица 3 .Концентрация общего алкилрезорцина в плазме и соотношение алкилрезорцинов C17:0/C21:0.

Масса тела и жировые отложения оставались стабильными на протяжении всего вмешательства для всех участников без каких-либо различий между группами (таблица 4). Оценка процентного содержания телесного жира с использованием BIA была подтверждена относительно процентного содержания телесного жира, измеренного с помощью DEXA в подгруппе участников. Процентное содержание жира, измеренное двумя методами, хорошо коррелировало (коэффициент корреляции Пирсона ≥ 0,84, p > 0.001, дополнительный рисунок 1 в дополнительном файле 1), предполагая, что использование BIA для определения жира в организме было приемлемым инструментом в этой популяции.

Таблица 4 . Влияние на антропометрические показатели и клинические исходы.

Бактериальная нагрузка – основной результат

Не было общей разницы в бактериальной нагрузке, оцененной с помощью 13 C-UBT, между группами при сравнении данных, полученных от участников, завершивших исследование после 12 недель вмешательства (рис. 2). При стратификации анализа участников с избыточным и нормальным весом мы обнаружили более высокую бактериальную нагрузку среди участников с избыточным весом, потребляющих RW, по сравнению с FRB после 12 недель вмешательства, что свидетельствует о неблагоприятном эффекте RW (рис. 2).

Рисунок 2 . Измеренная бактериальная нагрузка 13 С-уреазный дыхательный тест на исходном уровне, через 6 и 12 недель вмешательства и через 12 недель после вмешательства (неделя 24) в группе ферментированных ржаных отрубей (FRB) и в группе рафинированной пшеницы (RW) среди все участники (A) и участники с нормальным весом (B) и участники с избыточным весом (C) . Данные средние ± SEM. DOB, дельта относительно базового уровня. Статистически значимые различия обозначены * p < 0.05.

Бактериальная нагрузка на исходном уровне отличалась у участников с избыточным и нормальным весом (среднее значение DOB составляло 14,4%0 у участников с избыточным весом и 22,2%0 у участников с нормальным весом, p = 0,01).

Серология

В целом не было последовательной закономерности в изменении доли участников, у которых был измерен положительный результат на фактор вирулентности во время вмешательства в двух группах лечения (дополнительная таблица 1 в дополнительном файле 1). После 12 недель вмешательства уровень анти-мочевины A снизился у участников, принимавших FRB (73 против 73).68%, p < 0,05), но оставался стабильным у участников, потреблявших RW. Уровень анти-CagA увеличился в подгруппе участников с нормальным весом, потреблявших RW (59% против 79%, p <0,05), но оставался стабильным в других подгруппах. В течение 12-недельного вмешательства доля участников с положительным результатом на анти-VacA и анти-UreB не изменилась. При последующем наблюдении (неделя 24) доля участников оказалась положительной на анти-CagA (65 против 46%, p <0,05), анти-VacA (54 против 0,05).39%, p < 0,05), анти-UreA (70 против 53%, p < 0,05) и анти-UreB (91 против 75%, p < 0,05) в группе RW, по сравнению с исходным уровнем, тогда как количество положительных субъектов в группе FRB уменьшилось только для анти-UreA (87 против 65%, p <0,05) (дополнительная таблица 2 в дополнительном файле 1).

Метаболизм глюкозы и чувствительность к инсулину

Мы не обнаружили статистически значимой разницы между вмешательствами в какие-либо маркеры метаболизма глюкозы или чувствительности к инсулину (таблица 4) для всех или в любой из подгрупп, стратифицированных по весу (дополнительные таблицы 3, 4 в дополнительном файле 1).

Липиды крови

Не было обнаружено различий в ТС или ХС-ЛПВП между двумя видами лечения или внутри групп, в целом или для участников с нормальной или избыточной массой тела в отдельности, на исходном уровне (рис. 3). Однако уровень холестерина ЛПНП был ниже в группе, принимавшей FRB, по сравнению с группой, принимавшей RW после 12 недель вмешательства (2,79 ± 0,77 против 3,01 ± 0,71, p = 0,007 в модели 1, p = 0,011 в модели 2). ) (рис. 3). Эффект исчез при последующем посещении на 24 неделе, когда участники придерживались своей обычной диеты (дополнительная таблица 5 в дополнительном файле 1).Стратифицированный по весу анализ показал, что разница в LDL-C была в основном обнаружена среди участников с нормальным весом, но не среди участников с избыточным весом, хотя исходные концентрации были одинаковыми среди двух весовых групп (дополнительные рисунки 3, 4 в дополнительном файле 1).

Рисунок 3 . Общий холестерин плазмы, холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и холестерин липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) на исходном уровне, через 6 и 12 недель вмешательства и через 12 недель после вмешательства (неделя 24) в ферментированных ржаных отрубях (FRB) и в группа рафинированной пшеницы (RW) среди всех завершенных случаев.Данные средние ± SEM. Статистически значимые различия обозначены * p < 0,05.

Биомаркеры воспаления и повышенной кишечной проницаемости

Hs-CRP был значительно ниже у участников, принимавших FRB вместо RW после 12 недель вмешательства (рис. 4). Этот эффект был обнаружен среди участников с избыточным весом, но не с нормальным весом (дополнительные таблицы 3, 4 в дополнительном файле 1). Различий в концентрации зонулина между группами обнаружено не было, но концентрация зонулина увеличилась в обеих группах во время вмешательства по сравнению с исходным уровнем (таблица 4).На 24-й неделе наблюдения концентрация зонулина была значительно выше в группе RW по сравнению с группой FRB, но концентрация увеличилась в обеих группах в течение периода наблюдения (дополнительная таблица 5 в дополнительном файле 1).

Рисунок 4 . Сывороточный высокочувствительный С-реактивный белок (hs-CRP) в исходном состоянии, через 6 и 12 недель вмешательства и через 12 недель после вмешательства (неделя 24) в ферментированных ржаных отрубях (FRB) и в рафинированной пшенице (RW) группа среди всех завершенных дел.Наблюдения ≥1 мг/дл были удалены ( n = 6 в FRB и n = 5 в RW, 1,9% всех наблюдений). Данные средние ± SEM. Статистически значимые различия обозначены * p < 0,05.

Обсуждение

В настоящем исследовании мы исследовали и не обнаружили влияния 12-недельного диетического вмешательства с FRB по сравнению с RW на бактериальную нагрузку H. pylori , измеренную с помощью 13 C-UBT в соответствии с анализом по протоколу. Это было подтверждено данными, показывающими отсутствие различий в измеренных факторах вирулентности, которые оставались стабильными на протяжении всего вмешательства и не показали различий между диетами.Напротив, уровень ЛПНП и вч-СРБ был ниже после 12 недель приема FRB по сравнению с потреблением RW, что свидетельствует о благотворном влиянии потребления ржи с высоким содержанием клетчатки на важные маркеры кардиометаболического риска.

Влияние на

H. pylori Бактериальная нагрузка

Отсутствие явного влияния на бактериальную нагрузку, указанное 13 C-UBT после диетического лечения, трудно интерпретировать, но оно подтверждается общим отсутствием воздействия на факторы вирулентности H. pylori , что в целом предполагает отсутствие влияния на H .pylori инфекции. Основная гипотеза использования UBT заключалась в том, что снижение бактериальной нагрузки может оказывать благотворное влияние на инфекцию H. pylori и что ферментированные ржаные отруби могут снижать бактериальную нагрузку за счет ингибирования прикрепления H. pylori к слизистой оболочке желудка. Мы предположили, что 13 C-UBT можно использовать для оценки и мониторинга тяжести инфекции H. pylori в условиях продольного исследования, а не просто для определения того, является ли субъект положительным или отрицательным для H.пилори . Клиническое использование в первую очередь направлено на определение того, является ли субъект положительным или отрицательным для H. pylori , а не на отслеживание тяжести инфекции (49). Тем не менее, некоторые исследования показали поперечную связь между результатами UBT и тяжестью инфекции, оцениваемой с помощью эндоскопических исследований и биопсий, что может указывать на то, что UBT можно использовать для оценки тяжести инфекции H. pylori (50–52). Напротив, другие исследования не смогли показать эту связь (53, 54), и еще предстоит доказать, можно ли использовать УДТ для выявления изменений в инфекциях в лонгитюдном дизайне, таком как настоящее исследование.Отсутствие валидации UBT для отслеживания частоты инфицирования с течением времени является важным недостатком настоящего исследования, что может объяснить отсутствие различий между группами лечения. Было показано, что результаты теста УДТ различаются в зависимости от таких факторов, как возраст и пол (55), а также от использования антибиотиков и ингибиторов протонной помпы, рН желудка, кровотечений в желудочно-кишечном тракте, скорости опорожнения желудка и потребления пищи перед исследованием. тест и матрица, в которой потребляется таблетка мочевины (14, 15).Мы попытались контролировать эти факторы, исключив участников, которые не соблюдали процедуры голодания, имели язву желудка или сообщали об употреблении лекарств, которые могли повлиять на результаты. Действительно, бактериальная нагрузка оказалась выше в подгруппе участников с избыточным весом, потребляющих RW, по сравнению с участниками с избыточным весом, потребляющими FRB, после 12 недель вмешательства, однако при оценке всей исследуемой популяции различий между группами не было. Кроме того, разница между вмешательствами среди участников с избыточным весом, по-видимому, в основном связана с неблагоприятным влиянием RW, а не с положительным влиянием FRB на бактериальную нагрузку, и, следовательно, не подтверждает влияние тестируемых продуктов FRB на H.pylori инфекции. Было проведено несколько диетических вмешательств, направленных на инфекцию H. pylori , и поэтому трудно оценить, являются ли 12 недель достаточными временными рамками для оценки потенциала диетического вмешательства для воздействия на инфекцию H. pylori . Достоверная оценка эффекта лечения через 4–6 недель после медикаментозной эрадикации инфекции H. pylori была показана для показателей 13 C-UBT (49). Было также показано, что лечение пробиотиками во временном диапазоне 4–6 снижает показатели UBT, несмотря на то, что пробиотики демонстрируют лишь скромный потенциал для эрадикации H.pylori (12). Однако не установлено, насколько быстро инфекция H. pylori будет реагировать на диетическое вмешательство, такое как в текущем исследовании.

Анализ антител к фактору вирулентности менее чувствителен к факторам, упомянутым выше, однако было показано, что антитела сохраняются более 1 года после эрадикации H. pylori и могут не позволить провести различие между перенесенной и настоящей инфекцией в относительно короткие сроки настоящего исследования и не рекомендуется для мониторинга H.pylori (15, 56, 57). Включение эндоскопических исследований, отдельно или в сочетании с 13 C-UBT, вероятно, обеспечило бы более точную оценку бактериальной нагрузки и тяжести инфекции H. pylori . Однако из-за инвазивного характера эндоскопического исследования это было невозможно в контексте данного исследования.

Интересно, что исходные значения C-UBT 13 были выше среди участников с нормальным весом по сравнению с участниками с избыточным весом, что может указывать на то, что бактериальная нагрузка была выше среди участников с нормальным весом.Это согласуется с выводами Eisdorfer et al. которые обнаружили обратную связь между значениями DOB и ИМТ в поперечном исследовании 76 000 участников, инфицированных H. pylori (55). Кроме того, в некоторых исследованиях наблюдалось увеличение ИМТ после эрадикационной терапии (58, 59), а также обратная связь между гормоном голода грелином и инфекцией H. pylori (60, 61). Напротив, наблюдательные исследования показали, что ожирение представляет собой фактор риска для 90–162 H.pylori (44, 45, 62). Недавнее когортное исследование показало, что инфекция H. pylori повышала риск рака желудка у участников с ИМТ <25 кг/м 2 , тогда как инфекция не была связана с риском развития рака у участников с ИМТ ≥ 25 кг/м 2 (63), и можно предположить, что кажущийся защитный эффект избыточного веса на риск рака желудка может быть опосредован менее тяжелой инфекцией H. pylori . Однако связь между H.pylori , массой тела и лежащими в основе механизмами требуют дальнейшего изучения, прежде чем можно будет сделать выводы относительно связи между H. pylori , массой тела и развитием заболевания.

Влияние на кардиометаболические факторы риска

Значительное снижение LDL-C было обнаружено после 12 недель FRB по сравнению с RW, а размер эффекта (6%) был в том же диапазоне, что и в исследованиях, изучающих эффект овсяного β-глюкана (64). При последующем обследовании на 24-й неделе разница в уровне холестерина ЛПНП, наблюдаемая через 12 недель, исчезла, что убедительно подтверждает снижение уровня холестерина в результате лечения FRB.Ранее было показано, что цельнозерновая рожь снижает уровень холестерина ЛПНП (38, 65, 66), однако лишь немногие исследования изучали влияние цельнозерновой ржи конкретно, а скорее изучали смеси цельнозерновых зерен или цельнозерновой пшеницы, поэтому больше исследований, изучающих влияние ржи, необходимо для подтверждения эффекта (67). Эффект снижения уровня холестерина овса объясняется высоким содержанием вязких волокон, и, возможно, эффект снижения уровня холестерина ржи вызван растворимыми арабиноксиланами (37, 64, 68).Было показано, что около 80% изменений вязкости водорастворимых пищевых волокон в цельнозерновой ржаной муке связано с водорастворимым арабиноксиланом (69). В отличие от пшеницы водорастворимые арабиноксиланы во ржи более устойчивы к активности ксиланазы, и поэтому вязкость в большей степени сохраняется при различных пищевых процессах (70). Было показано, что потребление ржи по сравнению с пшеницей вызывает значительно более высокую вязкость подвздошной кишки у свиней (71). Основываясь на этом, мы предполагаем, что цельнозерновая рожь может снизить уровень холестерина ЛПНП из-за повышенной вязкости, образованной ее водорастворимыми арабиноксиланами, по аналогии с тем, что было обнаружено для бета-глюканов овса и ячменя (72).

Потребление цельнозерновых продуктов было связано со снижением слабовыраженного системного воспаления, но данные о вмешательстве ограничены и дали противоречивые результаты, и только на ржи было проведено несколько исследований (73–76). Одним из предполагаемых механизмов связи между потреблением цельнозерновых или других продуктов, богатых клетчаткой, и воспалением является снижение проницаемости кишечника (77). Однако мы не обнаружили влияния интервенционной диеты на зонулин, биомаркер проницаемости кишечника.Тем не менее, это согласуется с результатами недавнего исследования, в котором также было обнаружено снижение слабого воспаления, но отсутствие влияния на проницаемость кишечника после вмешательства, сравнивающего смешанное цельное зерно со смешанным рафинированным зерном (30), что позволяет предположить, что могут быть задействованы другие механизмы. Следует отметить, что разница между вмешательствами, обнаруженными в настоящем исследовании, по-видимому, обусловлена ​​главным образом увеличением концентрации hs-CRP в группах RW, что указывает на неблагоприятный эффект диеты RW, а не на положительный эффект диеты FRB.Потребление рафинированных злаков было связано с более высокой концентрацией воспалительных маркеров в обсервационных исследованиях (78), и возможно, что введение относительно большого количества рафинированной пшеницы среди населения, не привыкшего к потреблению рафинированной пшеницы, вызвало увеличение вч-СРБ.

Повышение уровня системного зонулина, наблюдаемое в обеих группах вмешательства, может быть следствием присутствия белка в обеих диетах. Ранее было показано, что воздействие глиадина на кишечник повышает экспрессию зонулина (79).

Предыдущие интервенционные исследования ржи с высоким содержанием клетчатки в основном проводились в Северной Европе, где рожь обычно употребляется в пищу (67). Настоящее исследование, насколько нам известно, является первым исследованием метаболических эффектов употребления ржаной пищи с высоким содержанием клетчатки в популяции с небольшим количеством ржи или без нее в обычном рационе. Хотя это дало возможность проверить эффект ржи без влияния фоновой диеты, богатой рожью, это, вероятно, является причиной явно более низкого соблюдения, чем можно было ожидать в популяции, более знакомой со вкусом ржи. путем оценки профилей концентрации АР в плазме после вмешательства (39, 80).Ежедневное количество интервенционных продуктов было высоким, особенно с учетом того, что исследуемая популяция не привыкла к потреблению этого типа продуктов. Тем не менее, результаты пилотного исследования показали, что для достижения желаемого эффекта требуется большое количество интервенционных продуктов, и участники пилотного исследования продемонстрировали заметно лучшее соблюдение диеты, чем участники настоящего исследования. Тем не менее, четкая тенденция групповой разницы в маркерах риска во время вмешательства и отсутствие этой разницы при последующем на 24-й неделе ясно подтверждает причинно-следственную связь между вмешательством и снижением маркеров риска, несмотря на более низкую, чем ожидалось, приверженность.Нельзя исключать, что использование полного анализа случаев, а не намерение провести анализ, могло привести к переоценке эффекта вмешательства, и мы не можем исключить, что из-за такого подхода была введена некоторая предвзятость. Однако, поскольку полный анализ случаев был определенной стратегией анализа для исследования, основанной на дизайне и размерах исследования.

Заключение

В заключение, результаты исследования не подтверждают какого-либо эффекта ферментированных ржаных отрубей по сравнению с ферментированными ржаными отрубями.очищенная пшеница на инфекцию H. pylori . Однако мы не можем исключить, связано ли это с методологией, используемой для оценки уровня заражения, или с низким соблюдением режима лечения. Исходные данные показали более низкие значения дыхательного теста среди субъектов с избыточным весом, что указывает на более низкую бактериальную нагрузку H. pylori , что согласуется с недавним перекрестным исследованием и требует дальнейших исследований. Диета FRB снижала уровень холестерина ЛПНП, в то время как диета RW повышала вч-СРБ, что дополняет растущие доказательства положительного эффекта потребления ржи по сравнению с потреблением ржи.рафинированной пшеницы на важные маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний и представляет собой интересный инструмент для профилактики.

Заявление о доступности данных

Наборы данных, представленные в этой статье, недоступны, поскольку наборы данных содержат личную конфиденциальную информацию, но наборы данных можно получить у соответствующего автора по разумному запросу. Запросы на доступ к наборам данных следует направлять Kia Nøhr Iversen, [email protected]

Заявление об этике

Исследования с участием людей были рассмотрены и одобрены Институциональным наблюдательным советом Университета Фудань.Пациенты/участники предоставили письменное информированное согласие на участие в этом исследовании.

Вклад авторов

AJ, GHa, PÅ, RL и TJ разработали исследование. KX, YL, ZQ и CD провели исследование. KX и GHe предоставили необходимые материалы. КИ провел статистический анализ. К.И. и Р.Л. написали статью. ММ участвовал в составлении введения. RL нес ответственность за окончательное содержание. Все авторы внесли свой вклад в статью и одобрили представленную версию.

Финансирование

Это исследование финансировалось Шведским агентством инноваций (VINNOVA) и Национальным фондом естественных наук Китая (No.81861138007). Продукты питания были предоставлены Lantmännen и Barilla.

Конфликт интересов

RL является научным руководителем Nordic Rye Forum, платформы для сотрудничества между академическими кругами, институтами и пищевой промышленностью. Платформа финансируется за счет отраслевых членских взносов. RL получила проектные гранты от промышленности для проведения конкретных исследований, не связанных с настоящим исследованием. Гха работал советником в Barilla. GHa, PÅ и AJ имеют патент, связанный с возможным влиянием ферментированной ржи на H.pylori связывается со слизистой оболочкой желудка.

Остальные авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могли бы быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Дополнительный материал

Дополнительный материал к этой статье можно найти в Интернете по адресу: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2020.608623/full#supplementary-material

.

Ссылки

1. Hooi JKY, Lai WY, Ng WK, Suen MMY, Underwood FE, Tanyingoh D, et al.Глобальная распространенность инфекции Helicobacter pylori : систематический обзор и метаанализ. Гастроэнтерология. (2017) 153:420–9. doi: 10.1053/j.gastro.2017.04.022

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

2. Ротенбахер Д., Бреннер Х. Бремя болезней, связанных с Helicobacter pylori и H. pylori , в развитых странах: последние разработки и будущие последствия. Заражение микробами. (2003) 5:693–703.doi: 10.1016/S1286-4579(03)00111-4

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

4. Leung WK, Ng EKW, Lam CCH, Chan K-F, Chan WY, Auyeung ACM, et al. Инфекция Helicobacter pylori у родственников 1-й степени родства больных раком желудка в Китае. Scand J Гастроэнтерол. (2006) 41:274–9. дои: 10.1080/00365520510024269

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

5. Parsonnet J, Friedman GD, Vandersteen DP, Chang Y, Vogelman JH, Orentreich N, et al.Инфекция Helicobacter pylori и риск карциномы желудка. N Engl J Med. (1991) 325:1127–31. дои: 10.1056/NEJM19

73251603

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

6. Zaidi SF, Ahmed K, Saeed SA, Khan U, Sugiyama T. Может ли диета модулировать Helicobacter pylori -ассоциированный желудочный патогенез? Доказательный анализ. Нутр Рак. (2017) 69:979–89. дои: 10.1080/01635581.2017.1359310

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

7.Уэмура Н., Окамото С., Ямамото С., Мацумура Н., Ямагути С., Ямакидо М. и др. инфекция Helicobacter pylori и развитие рака желудка. N Engl J Med. (2001) 345:784–9. дои: 10.1056/NEJMoa001999

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

8. Xue FB, Xu YY, Wan Y, Pan BR, Ren J, Fan DM. Ассоциация инфекции H. pylori с карциномой желудка: мета-анализ. Мир J Гастроэнтерол. (2001) 7:801–4.дои: 10.3748/wjg.v7.i6.801

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

9. Рабочая группа IARC Helicobacter Pylori. Эрадикация Helicobacter pylori как стратегия профилактики рака желудка . Лион: Рабочая группа IARC Helicobacter Pylori (2013 г.).

Академия Google

10. Эпплейн М., Чжэн В., Ли Х., Пик Р.М., Корреа П., Гао Дж. и соавт. Диета, штамм-специфическая инфекция Helicobacter pylori и риск рака желудка среди китайских мужчин. Нутр Рак. (2014) 66:550–7. дои: 10.1080/01635581.2014.894096

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

11. Xia Y, Meng G, Zhang Q, Liu L, Wu H, Shi H, et al. Образцы питания связаны с инфекцией Helicobacter pylori у взрослых китайцев: перекрестное исследование. Научный доклад (2016) 6:32334. дои: 10.1038/srep32334

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

12. Losurdo G, Cubisino R, Barone M, Principi M, Leandro G, Ierardi E, et al.Монотерапия пробиотиками и эрадикация Helicobacter pylori : систематический обзор с анализом объединенных данных. World J Гастроэнтерол . (2018) 24:139–49. дои: 10.3748/wjg.v24.i1.139

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

14. Гисберт Дж.П., Пахарес Дж.М. Обзорная статья: Дыхательный тест с 13C-мочевиной в диагностике инфекции Helicobacter pylori — критический обзор. Aliment Pharmacol Ther. (2004) 20:1001–17. дои: 10.1111/j.1365-2036.2004.02203.x

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

15. Wang Y-K, Kuo F-C, Liu C-J, Wu M-C, Shih H-Y, Wang SSW, et al. Диагностика инфекции Helicobacter pylori : текущие варианты и разработки. Мир J Гастроэнтерол. (2015) 21:11221–35. дои: 10.3748/wjg.v21.i40.11221

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

16. Всемирная организация здравоохранения. Глобальный атлас профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и борьбы с ними .Женева: Всемирная организация здравоохранения (2011 г.).

Академия Google

17. Chen W-W, Gao R-L, Liu L-S, Zhu M-L, Wang W, Wang Y-J, et al. Доклад о сердечно-сосудистых заболеваниях Китая за 2015 г.: резюме. J Гериатр Кардиол. (2017) 14:1–10. doi: 10.11909/j.issn.1671-5411.2017.01.012

Полнотекстовая перекрестная ссылка

18. Ван Л., Гао П., Чжан М., Хуан З., Чжан Д., Дэн К. и др. Распространенность и этническая структура диабета и преддиабета в Китае в 2013 г. JAMA. (2017) 317:2515–23.дои: 10.1001/jama.2017.7596

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

20. Thompson PD, Buchner D, Pina IL, Balady GJ, Williams MA, Marcus BH, et al. Упражнения и физическая активность в профилактике и лечении атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний: заявление Совета по клинической кардиологии (Подкомитет по физическим упражнениям, реабилитации и профилактике) и Совета по питанию, физической активности и обмену веществ (Подкомитет по физической активности). Тираж. (2003) 107:3109–16. doi: 10.1161/01.CIR.0000075572.40158.77

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

21. Широма Э.Дж., Ли И.М. Физическая активность и сердечно-сосудистое здоровье: уроки, извлеченные из эпидемиологических исследований по возрасту, полу и расе/этнической принадлежности. Тираж. (2010) 122:743–52. doi: 10.1161/РАСПИСАНИЕAHA.109.914721

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

22.Пирсон Т.А. Рекомендации AHA по первичной профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта: обновление 2002 г.: руководство консенсусной группы по комплексному снижению риска для взрослых пациентов без коронарных или других атеросклеротических сосудистых заболеваний. Тираж. (2002) 106:388–91. doi: 10.1161/01.CIR.0000020190.45892.75

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

23. Wei H, Gao Z, Liang R, Li Z, Hao H, Liu X. Потребление цельного зерна и риск смертности от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака: метаанализ проспективных когортных исследований. Бр Дж Нутр. (2016) 116:514–25. дои: 10.1017/S0007114516001975

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

24. Li B, Zhang G, Tan M, Zhao L, Jin L, Tang X, et al. Потребление цельного зерна по отношению к смертности от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Медицина. (2016) 95:e4229. doi: 10.1097/MD.0000000000004229

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

25. Aune D, Keum N, Giovannucci E, Fadnes LT, Boffetta P, Greenwood DC, et al.Потребление цельного зерна и риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и всех причин и конкретных причин смертности: систематический обзор и метаанализ доза-реакция проспективных исследований. БМЖ. (2016) 353:i2716. дои: 10.1136/bmj.i2716

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

26. Рейнольдс А., Манн Дж., Каммингс Дж., Винтер Н., Мете Э., Те Моренга Л. Качество углеводов и здоровье человека: серия систематических обзоров и метаанализов. Ланцет. (2019) 393:434–54. doi: 10.1016/S0140-6736(18)31809-9

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

28. Норт К.Дж., Вентер К.С., Джерлинг Д.К. Влияние пищевых волокон на С-реактивный белок, маркер воспаления, предсказывающий сердечно-сосудистые заболевания. Eur J Clin Nutr. (2009) 63:921–33. doi: 10.1038/ejcn.2009.8

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

29. Цзяо Дж., Сюй Дж.И., Чжан В., Хань С., Цинь Л.К. Влияние пищевых волокон на циркулирующий С-реактивный белок у взрослых с избыточным весом и ожирением: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Int J Food Sci Nutr. (2015) 66:114–9. дои: 10.3109/09637486.2014.959898

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

30. Roager HM, Vogt JK, Kristensen M, Hansen LBS, Ibrügger S, Mærkedahl RB, et al. Диета, богатая цельным зерном, снижает массу тела и системное слабовыраженное воспаление, не вызывая серьезных изменений микробиома кишечника: рандомизированное перекрестное исследование. Гут. (2019) 68:83–93. doi: 10.1136/gutjnl-2017-314786

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

31.Vitaglione P, Mennella I, Ferracane R, Rivellese AA, Giacco R, Ercolini D, et al. Потребление цельнозерновой пшеницы снижает воспаление в рандомизированном контролируемом исследовании с участием людей с избыточным весом и ожирением с нездоровым питанием и образом жизни: роль полифенолов, связанных с пищевыми волокнами злаков. Am J Clin Nutr. (2015) 101:251–61. doi: 10.3945/ajcn.114.088120

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

33. Пирилло А., Боначина Ф., Нората Г.Д., Катапано А.Л.Взаимодействие липидов, липопротеинов и иммунитета при атеросклерозе. Curr Atheroscler Rep. (2018) 20:12. doi: 10.1007/s11883-018-0715-0

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

35. Ридкер П.М. Воспалительные биомаркеры и риски инфаркта миокарда, инсульта, диабета и общей смертности: последствия для долголетия. Nutr Rev. (2007) 65 (12 Pt 2): S253–9. doi: 10.1301/nr.2007.dec.S253-S259

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

36.Виллерсон Дж. Т., Ридкер П. М. Воспаление как фактор сердечно-сосудистого риска. Тираж. (2004) 109:2–10. doi: 10.1161/01.CIR.0000129535.04194.38

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки

37. Jonsson K, Andersson R, Bach Knudsen KE, Hallmans G, Hanhineva K, Katina K, et al. Рожь и здоровье — где мы стоим и куда идем? Trends Food Sci Technol. (2018) 79:78–87. doi: 10.1016/j.tifs.2018.06.018

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

38.Лейнонен К.С., Поутанен К.С., Мюкканен Х.М., Мюкканен Х.М. Ржаной хлеб снижает общий уровень холестерина в сыворотке и уровень холестерина ЛПНП у мужчин с умеренно повышенным уровнем холестерина в сыворотке. J Нутр. (2000) 130:164–70. doi: 10.1093/jn/130.2.164

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

39. Suhr J, Vuholm S, Iversen KN, Landberg R, Kristensen M. Цельнозерновая рожь, но не цельнозерновая пшеница, снижает массу тела и жировую массу по сравнению с рафинированной пшеницей: 6-недельное рандомизированное исследование. Eur J Clin Nutr. (2017) 71:959–67. doi: 10.1038/ejcn.2017.12

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

40. Розен Л.А., Сильва Л.Б., Андерссон Великобритания, Холм С., Остман Э.М., Бьорк И.М. Эндосперм и цельнозерновой ржаной хлеб характеризуются низким постпрандиальным ответом на инсулин и благоприятным профилем глюкозы в крови. Нутр Дж. (2009) 8:42. дои: 10.1186/1475-2891-8-42

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

41. Теандер О., Аман П., Вестерлунд Э., Андерссон Р., Петтерссон Д.Общее количество пищевых волокон, определенное как нейтральные остатки сахара, остатки уроновой кислоты и лигнин Класона (метод Уппсала): совместное исследование. J AOAC Междунар. (1995) 78:1030–44. doi: 10.1093/jaoac/78.4.1030

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

42. Макклири Б.В., Мерфи А., Магфорд, округ Колумбия. Измерение общего фруктана в пищевых продуктах ферментативным/спектрофотометрическим методом: совместное исследование. J AOAC Междунар. (2000) 83:356–64. doi: 10.1093/jaoac/83.2,356

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

43. Макклири Б.В., Монаган Д.А. Измерение общего содержания крахмала в зерновых продуктах методом амилоглюкозидазы-альфа-амилазы: совместное исследование. J AOAC Междунар. (1997) 80:571–9. doi: 10.1093/jaoac/80.3.571

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

44. Xu C, Yan M, Sun Y, Joo J, Wan X, Yu C, et al. Распространенность инфекции Helicobacter pylori и ее связь с индексом массы тела среди населения Китая. Хеликобактер. (2014) 19:437–42. doi: 10.1111/hel.12153

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

45. Lender N, Talley NJ, Enck P, Haag S, Zipfel S, Morrison M, et al. Обзорная статья: связь между Helicobacter pylori и ожирением — экологическое исследование. Aliment Pharmacol Ther. (2014) 40:24–31. doi: 10.1111/кв.12790

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

46. Чжоу Б.Ф. Совместная метааналитическая группа Рабочей группы по ожирению в Китае.Прогностические значения индекса массы тела и окружности талии для факторов риска некоторых сопутствующих заболеваний у взрослых китайцев – исследование оптимальных пороговых значений индекса массы тела и окружности талии у взрослых китайцев. Biomed Environ Sci . (2002) 15:83–96. doi: 10.1046/j.1440-6047.11.s8.9.x

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

48. Wierzbicka R, Wu H, Franek M, Kamal-Eldin A, Landberg R. Определение алкилрезорцинов и их метаболитов в биологических образцах методом газовой хроматографии-масс-спектрометрии. J Chromatogr B. (2015) 1000:120–9. doi: 10.1016/j.jchromb.2015.07.009

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

49. Гарса-Гонсалес Э., Перес-Перес Г.И., Мальдонадо-Гарса Х.Дж., Боскес-Падилья Ф.Дж. Обзор диагностики, лечения и методов выявления эрадикации Helicobacter pylori . Мир J Гастроэнтерол. (2014) 20:1438–49. дои: 10.3748/wjg.v20.i6.1438

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

50.Перри Ф., Клементе Р., Пасторе М., Китадамо М., Феста В., Бишелья М. и др. Дыхательный тест с 13C-мочевиной как предиктор внутрижелудочной бактериальной нагрузки и тяжести Helicobacter pylori гастрита. Scand J Clin Lab Invest. (1998) 58:19–27. дои: 10.1080/00365519850186797

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

51. Zagari RM, Pozzato P, Martuzzi C, Fuccio L, Martinelli G, Roda E, et al. Дыхательный тест с 13C-мочевиной для оценки бактериальной нагрузки Helicobacter pylori . Хеликобактер . (2005) 10:615–9. doi: 10.1111/j.1523-5378.2005.00358.x

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

52. Кобаяси Д., Эйши Ю., Окуса Т., Ишиге И., Судзуки Т., Минами Дж. и др. Плотность слизистой оболочки желудка Helicobacter pylori , оцененная с помощью ПЦР в реальном времени, по сравнению с результатами уреазного дыхательного теста и гистологической оценкой. J Med Microbiol. (2002) 51:305–11. дои: 10.1099/0022-1317-51-4-305

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

53.Туммала С., Шет С.Г., Голдсмит Дж.Д., Голдар-Наджафи А., Мерфи К.К., Осберн М.С. и др. Количественная оценка инфекции желудка Helicobacter pylori : сравнение количественного посева, уреазного дыхательного теста и гистологии. Dig Dissci. (2007) 52:396–401. doi: 10.1007/s10620-006-9377-9

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

54. Hilker E, Domschke W, Stoll R. Дыхательный тест с 13C-мочевиной для обнаружения Helicobacter pylori и его корреляция с эндоскопическими и гистологическими данными. J Физиол Фармакол . (1996) 47:79–90.

Реферат PubMed | Академия Google

55. Eisdorfer I, Shalev V, Goren S, Chodick G, Muhsen K. Половые различия в результатах уреазного дыхательного теста для диагностики инфекции Helicobacter pylori : большое перекрестное исследование. Биол Секс Дифференциал. (2018) 9:1. doi: 10.1186/s13293-017-0161-7

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

56. Malfertheiner P, Megraud F, O’Morain CA, Gisbert JP, Kuipers EJ, Axon AT, et al.Ведение инфекции Helicobacter pylori — Консенсусный отчет Maastricht V/Florence. Гут. (2017) 66:6–30. doi: 10.1136/gutjnl-2016-312288

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

57. Хербринк П., ван Доорн Л.Дж. Серологические методы диагностики инфекции Helicobacter pylori и контроль эрадикационной терапии. Eur J Clin Microbiol Infect Dis. (2000) 19:164–73. doi: 10.1007/s100960050454

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

58.Адзума Т., Суто Х., Ито Ю., Мурамацу А., Охтани М., Додзё М. и др. Ликвидация инфекции Helicobacter pylori вызывает увеличение индекса массы тела. Aliment Pharmacol Ther. (2002) 16 (Приложение 2): 240–4. doi: 10.1046/j.1365-2036.16.s2.31.x

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

59. Лейн Дж. А., Мюррей Л. Дж., Харви И. М., Донован Дж. Л., Наир П., Харви Р. Ф. Рандомизированное клиническое исследование: эрадикация Helicobacter pylori связана со значительным увеличением индекса массы тела в плацебо-контролируемом исследовании. Aliment Pharmacol Ther. (2011) 33:922–9. doi: 10.1111/j.1365-2036.2011.04610.x

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

60. Mantero P, Matus GS, Corti RE, Cabanne AM, Zerbetto de Palma GG, Marchesi Olid L, et al. Helicobacter pylori и патология тела желудка связаны с более низким уровнем грелина в сыворотке крови. Мир J Гастроэнтерол. (2018) 24:397–407. дои: 10.3748/wjg.v24.i3.397

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

62.Суки М., Лейбовичи Вайсман Ю., Болтин Д., Ицковиц Д., Цадок Перец Т., Команештер Д. и соавт. Инфекция Helicobacter pylori положительно связана с повышенным ИМТ, независимо от социально-экономического статуса и других искажающих факторов. Eur J Гастроэнтерол Гепатол. (2018) 30:143–8. doi: 10.1097/MEG.0000000000001014

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

63. Jang J, Cho E-J, Hwang Y, Weiderpass E, Ahn C, Choi J, et al. Ассоциация между индексом массы тела и риском рака желудка в зависимости от модификации эффекта инфекцией Helicobacter pylori. Лекарство от рака . (2018) 51:1107–16. doi: 10.4143/crt.2018.182

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

64. Ho HVT, Sievenpiper JL, Zurbau A, Blanco Mejia S, Jovanovski E, Au-Yeung F, et al. Влияние β-глюкана овса на холестерин ЛПНП, не-ЛПВП-холестерин и апоВ на снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Бр Дж Нутр. (2016) 116:1369–82. дои: 10.1017/S000711451600341X

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

65.Magnusdottir OK, Landberg R, Gunnarsdottir I, Cloetens L, Akesson B, Rosqvist F, et al. Потребление цельнозерновой ржи, отраженное биомаркером, связано с благоприятными показателями липидов в крови у субъектов с метаболическим синдромом — рандомизированное исследование. ПЛОС ОДИН. (2014) 9:e110827. doi: 10.1371/journal.pone.0110827

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

66. Эриксен А.К., Бруниус С., Мазиди М., Хеллстрём П.М., Рисерус ​​У., Иверсен К.Н. и соавт. Влияние добавок цельнозерновой пшеницы, ржи и лигнана на кардиометаболические факторы риска у мужчин с метаболическим синдромом: рандомизированное перекрестное исследование. Am J Clin Nutr. (2020) 1: 846–76. doi: 10.1093/ajcn/nqaa026

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

67. Hollænder PLB, Ross AB, Kristensen M. Изменения содержания цельного зерна и липидов в крови у практически здоровых взрослых: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Am J Clin Nutr. (2015) 102:556–72. doi: 10.3945/ajcn.115.109165

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

69.Бенгтссон С., Андерссон Р., Вестерлунд Э., Аман П. Содержание, структура и вязкость растворимых арабиноксиланов в зерне ржи из нескольких стран. J Sci Food Agric. (1992) 58:331–7. doi: 10.1002/jsfa.2740580307

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

70. Йоханссон Д.П., Гутьеррес Дж.Л.В., Ландберг Р., Альмингер М., Лангтон М. Влияние пищевой промышленности на свойства ржаных продуктов и их переваривание in vitro. Евр Дж Нутр . (2018) 57:1651–66. дои: 10.1007/с00394-017-1450-й

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

71. Lærke HN, Arent S, Dalsgaard S, Bach Knudsen KE. Влияние ксиланаз на вязкость подвздошной кишки, модификацию кишечной клетчатки, видимую клетчатку подвздошной кишки и усвояемость питательных веществ ржи и пшеницы у растущих свиней. J Anim Sci. (2015) 93:4323–35. doi: 10.2527/jas.2015-9096

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

72. Wolever TMS, Tosh SM, Gibbs AL, Brand-Miller J, Duncan AM, Hart V, et al.Физико-химические свойства β-глюкана овса влияют на его способность снижать уровень холестерина ЛПНП в сыворотке крови у людей: рандомизированное клиническое исследование. Am J Clin Nutr. (2010) 92:723–32. doi: 10.3945/ajcn.2010.29174

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

73. Buyken AE, Goletzke J, Joslowski G, Felbick A, Cheng G, Herder C, et al. Связь между качеством углеводов и маркерами воспаления: систематический обзор обсервационных и интервенционных исследований. Am J Clin Nutr. (2014) 99:813–33. doi: 10.3945/ajcn.113.074252

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

74. Замарацкая Г., М. Х. Омар Н. А., Бруниус С., Холлманс Г., Йоханссон Дж.-Е., Андерссон С.-О. и соавт. Употребление цельного зерна/ржаных отрубей вместо рафинированной пшеницы снижает концентрацию TNF-R2, e-селектина и эндостатина в предварительном исследовании у мужчин с раком предстательной железы. Клин Нутр . (2019) 39: 159–65. doi: 10.1016/j.clnu.2019.01.007

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

75. Xu Y, Wan Q, Feng J, Du L, Li K, Zhou Y. Диета из цельного зерна снижает системное воспаление: метаанализ 9 рандомизированных исследований. Медицина. (2018) 97:e12995. дои: 10.1097/MD.0000000000012995

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

76. Hajihashemi P, Haghighatdoost F. Влияние потребления цельного зерна на отдельные биомаркеры систематического воспаления: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. J Am Coll Nutr. (2018) 38:1–11. дои: 10.1080/07315724.2018.14

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

77. Cani PD, Possemiers S, Van de Wiele T, Guiot Y, Everard A, Rottier O, et al. Изменения в микробиоте кишечника контролируют воспаление у мышей с ожирением с помощью механизма, включающего улучшение проницаемости кишечника под действием GLP-2. Гут. (2009) 58:1091–103. doi: 10.1136/gut.2008.165886

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

78.Masters RC, Liese AD, Haffner SM, Wagenknecht LE, Hanley AJ. Потребление цельного и очищенного зерна связано с концентрацией воспалительного белка в плазме человека. J Нутр. (2010) 140:587–94. doi: 10.3945/jn.109.116640

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

79. Hollon J, Puppa EL, Greenwald B, Goldberg E, Guerrerio A, Fasano A. Влияние глиадина на проницаемость эксплантатов кишечной биопсии у пациентов с глютеновой болезнью и у пациентов с глютеновой чувствительностью к глютену. Питательные вещества. (2015) 7:1565–76. дои: 10.3390/nu7031565

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

80. Kristensen M, Toubro S, Jensen MG, Ross AB, Riboldi G, Petronio M, et al. Цельное зерно по сравнению с рафинированной пшеницей снижает процентное содержание жира в организме после 12-недельного диетического вмешательства с ограничением энергии у женщин в постменопаузе. J Нутр. (2012) 142:710–6. doi: 10.3945/jn.111.142315

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

калорий в поджаренном низкокалорийном ржаном хлебе с высоким содержанием клетчатки и пищевая ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: Универсальный

Пищевая ценность

Размер порции 1 тонкий ломтик

Количество на порцию

калорий

40

 

% дневных значений*

Общий жир

0.57 г

1%

Насыщенный жир

0,073 г

0%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,149 г

Мононенасыщенные жиры

0,133 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

80 мг

3%

Всего углеводов

8.01г

3%

Пищевые волокна

2,4 г

8%

Сахара

0,45 г

Белок

1,8 г

Витамин D

Кальций

15 мг

1%

Железо

0,61 мг

3%

Калий

19 мг

0%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин С

0.1 мг

0%

Примечание:
Включает: Меньше

2%

РДИ*

(40 калорий)

Калорийность:

 

Углеводы (72 %)

 

Жиры (12 %)

 

Белки (16 %)
* Исходя из RDI в 2000 калорий
Фотографии
Сводка по питанию:

калорий

40

Жир

0.57 г

Углеводы

8.01г

Белок

1,8 г

В 1 тонком ломтике поджаренного низкокалорийного ржаного хлеба с высоким содержанием клетчатки содержится 40 калорий .
Распределение калорий: 12% жиров , 72% углеводов, 16% белков.
Общие размеры порций:
Похожие виды ржаного хлеба:
Похожие типы тостов:
См. также:


Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *