Щелочные фрукты и овощи: Щелочные продукты: в чем польза

Содержание

Кислотно-щелочной баланс или что такое pH уровень

Кислота — вещество, способное отдавать ионы водорода. Щелочи (основания) склонны присоединять такие ионы. Т.е. кислоты и основания оказывают прямо противоположное действие. О силе кислоты или щелочи говорит водородный показатель pH. Он может иметь величину от 1 до 14:

pH 1 соответствует самой сильной кислоте,

pH 14 — наиболее сильному основанию (щелочи).


Среднее значение между ними pH 7 означает нейтральную среду. Вещества с pH 7 не дают ни кислой, ни щелочной реакции.


Значение pH крови лежит в нейтральной области, чуть тяготея к щелочной — pH 7,4. Точное соблюдение данной величины чрезвычайно важно для обмена веществ. Даже незначительное изменение pH, например, уменьшение его до 7,2 обессиливает ферменты, создавая крайнюю опасность для жизни.


Слюна в спокойном состоянии у нас слегка кислая. При интенсивном пережевывании выделяется больше слюны, ее pH меняется и она становится слабощелочной.


Пустой желудок имеет слабокислый pH. Когда в желудок попадает пища, начинает вырабатываться кислота желудочного сока. Из-за этого pH желудка переходит в более кислую область.


Чем вредна повышенная кислотность


Избыток кислот приводит к болезни.


Если в обмене веществ участвует много кислоты, организм пытается устранить этот избыток разными способами: через легкие — выдыханием углекислоты, через почки — с мочой, через кожу — с потом и через кишечник — с калом. Но когда все возможности исчерпаны, кислоты накапливаются в соединительной ткани. Соединительная ткань — крошечные промежутки между отдельными клетками. Через эти щели происходит весь полноценный питательный и информационный обмен между клетками. Здесь, в соединительной ткани, кислые обменные шлаки становятся сильной помехой. Они понемногу превращают эту ткань в настоящую мусорную свалку.


Накопившиеся в соединительной ткани кислоты действуют как инородные тела, создавая постоянный риск воспаления. Последнее может принимать вид различных болезней; следствиями кислых обменных отложений в соединительной ткани бывают: мышечный «ревматизм», синдром фибромиалгии, а также артрозы.


Сильное отложение шлаков в соединительной ткани часто видно и невооруженным глазом: это целлюлит. Данное слово означает не только типичную для женщин «апельсиновую кожуру» на ягодицах, бедрах и плечах. Из-за отложения шлаков даже лицо может выглядеть «стершимся».


Перекисление обмена веществ негативно сказывается и на текучести крови. Красные кровяные тельца, проходя через перекисленную ткань, теряют эластичность, слипаются и образуют маленькие сгустки, так называемые «монетные столбики». В зависимости от того, в каких сосудах появляются эти небольшие тромбы, возникают различные недуги и нарушения: инфаркт миокарда, кровоизлияние в мозг, временные нарушения мозгового кровообращения или местного кровообращения в нижних конечностях.


В противоположность щелочам кислоты не могут легко выводиться из организма. Их надо сначала уравновесить, «нейтрализовать». Но чтобы кислота с ее рН перешла в нейтральную область, нужен ее антагонист, основание, связывающее кислоту. В случае перекисления организма кислоты начинают извлекать кальций из костей, что приводит к остеопорозу.


Хроническое перегружение организма кислотами часто выражается в форме тонких поперечных трещин на языке.


Кислотно-щелочной баланс в пище


Для сбалансированного питания в вашем рационе всегда должны сочетаться кислые и щелочные продукты. Здоровая пища содержит кислые щелочные продукты в сбалансированной пропорции.


Так какие из продуктов кислые, а какие щелочные?


Поставщики кислот: содержащие белок продукты типа мяса, рыбы, молочные продукты (творог, йогурт и сыр), брюссельская капуста, артишоки, спаржа, а также бобовые как горох или чечевица. Натуральный кофе и алкоголь тоже относятся к поставщикам кислот.


Кислотное действие имеют и так называемые «пожиратели оснований (щелочей)». Это продукты, для расщепления которых организму приходится тратить ценные щелочи, они вызывают перекисление организма. Самые известные «пожиратели оснований» — белый сахар и продукты его переработки: шоколад, мороженое, конфеты и другие кондитерские изделия. Щелочи «поглощают» и продукты из белой муки — белый хлеб, макароны, а также твердые жиры и растительные масла. Также перекисление организма вызывают консервы, продукты готовые к употреблению, «фаст-фуд», лимонад, фруктовый чай, шиповниковый чай. Основания затрачиваются и на переваривание зерновых продуктов, творога и йогурта. Последние, правда, снабжают организм жизненно важными витаминами и микроэлементами.


Источниками щелочей являются, в частности, картофель, молоко, сливки, овощи (за исключением вышеназванных), листовой салат, зелень, фрукты, травяные чаи. Сюда же относятся зелень, злаки, яичный желток и орехи.


Нейтральное промежуточное положение занимают сливочное масло, растительные масла холодного прессования и вода.


Защита от перекисления


Защитить организм от перекисления можно двумя способами: либо ограничить прием кислотосодержащей пищи, либо стимулировать выведение кислот.


Питание. В рационе должен быть соблюден принцип кислотно-щелочного равновесия. Правда, рекомендуется небольшой перевес щелочей. Но для нормального обмена веществ мы нуждаемся и в кислотах, т.к. кислотосодержащая пища служит одновременно поставщиком многих других жизненно важных веществ.


Питье. Почки — один из главных органов выделения, через которые выводятся кислоты. Однако кислоты могут покинуть организм только при образовании достаточного количества мочи. Поэтому пейте больше воды.


Движение. Двигательная активность способствует выводу кислот с потом и дыханием.


Щелочной порошок. В дополнение к вышеназванным мерам можно вводить в организм ценные щелочные минеральные соли в виде щелочного порошка, который продается в аптеках.


Автор: Диана Летова

Щелочная диета – естественное очищение организма

Читайте также

47. Очищение организма

47. Очищение организма Целлюлит – это только внешнее проявление того, что в нашем организме что-то не так. И потому время от времени нужно бороться с этой проблемой «изнутри», то есть проводить очищение организма. Причем основной упор делать на чистку крови, лимфы и

Очищение Всех Меридианов

Очищение Всех Меридианов 1. Встаньте прямо. Сделайте вдох; затем выдохните, приседая в Позу Всадника и медленно, но сильно выталкивая сжатые  в кулаки руки вперед. 2. Затем вдохните, одновременно подтягивая локти к туловищу и делая три прыжка назад. Каждый прыжок должен

Три состояния организма

Три состояния организма Чтобы легче ориентироваться в весьма большом многообразии психических состояний, удобнее всего, все это многообразие подразделить на три основные категории, на три главные группы.Первая группа — норма. Норма — это такое состояние организма, при

Три состояния организма

Три состояния организма Чтобы легче ориентироваться в весьма большом многообразии психических состояний, удобнее всего все это многообразие подразделить на три основные категории, на три главные группы.Первая группа – норма. Норма – это такое состояние организма, при

ЕСТЕСТВЕННОЕ ОРУЖИЕ ТЕЛА

ЕСТЕСТВЕННОЕ ОРУЖИЕ ТЕЛА Любая часть тела может использоваться для атаки противника: голова, плечи, таз, бедра. Но чаще всего оружием являются конечности – руки и ноги. Однако, если винтовкой или кинжалом можно воспользоваться не изменяя их «физического облика», то в

ЕСТЕСТВЕННОЕ ФИЗИЧЕСКОЕ ВОСПИТАНИЕ

ЕСТЕСТВЕННОЕ ФИЗИЧЕСКОЕ ВОСПИТАНИЕ Накануне и особенно в годы первой мировой войны усилилась военизация европейских систем физического воспитания. Французский офицер Эбер предложил так называемый «естественный метод физического воспитания», состоявший из

Желание дня: очищение

Желание дня: очищение Избавление от негативных энергийВстаньте прямо, ноги на ширине плеч, закройте глаза.Дышите медленно и глубоко.Представьте, как негативные эмоции и мысли, болезни и вредные привычки – все то, что мешает вам в ежедневной жизни, черными вязкими

Очищение цветом

Очищение цветом Белый цветсодержит весь цветовой спектр. Это укрепляющий цвет. Он оказывает очищающее влияние на всю энергетическую систему человека. Он может пробудить великое творчество. Полезно начинать и заканчивать сеанс целительства белым цветом, чтобы

Надевание и очищение маски под водой

Надевание и очищение маски под водой В бассейне, не надевая маску, нужно постараться привыкнуть к первым неприятным ощущениям, которые возникают при погружении лица в воду. Затем нужно опуститься на дно и, приняв устойчивое положение (лучше на коленях или сидя), надеть

«Тибетская диета» (для омоложения организма)

«Тибетская диета» (для омоложения организма) По мнению некоторых диетологов, «Тибетская диета» улучшает обмен веществ и способствует омолаживанию организма. «Тибетская диета» является именно образом жизни, поскольку, как режим питания, ее используют не периодически, а

Глава 5 Очищение и закаливание организма

Глава 5 Очищение и закаливание организма Здоровое питание — это первый шаг к очищению организма. Но дополнительная очистка необходима, как генеральная уборка в помещении. В организме накапливаются вредные вещества, токсины — очистка поможет избежать многих болезней и

Как привести в норму кислотно щелочной баланс организма

Человек на 60% (приблизительно) состоит из воды. В ней растворяются все вещества, которые заполняют наши клетки, транспортируются от органа к органу, служат изоляцией и делают еще много чего. Вот только детали всей этой «химии» нам также понятны, как принцип работы гравитационного интерферометра. А знать о себе, порой, ой как полезно. Особенно об состоянии закисленности своего организма.

Почему опасно «скиснуть»?

Немножко разберемся в терминах. Достаточно вспомнить из курса школьной химии, что существует две крайности одной сущности – кислая и щелочная реакции. Кислоты и щелочи – антагонисты и нейтрализуют друг друга. Хороший пример – гашение соды уксусом для выпечки. Уксус – кислота, сода – щелочь, при соединении получается реакция, а в результате нейтральная жидкость и углекислый газ (он как раз и придает тесту пористость).  В организме большинство жидкостей – слабощелочные, а кислой реакцией обладает только урина и желудочный сок. Если все так и остается на протяжение долгих лет, то можно говорить о хорошем здоровье и перспективе долго жить.

Но не все так гладко. При повышении уровня кислотности в жидкостях нашего тела сразу начинается усиленный рост патогенной флоры. Дело в том, что в щелочной среде она не выживает, а вот подкисленную любит. Как результат – болезни начинают «липнуть» к несчастному. Кроме того, наше тело хочет жить долго и счастливо и поэтому будет тратить массу сил, чтобы привести в ному кислотно-щелочной баланс организма. Дополнение к первой проблеме – ускоренное старение. И последнее, ноне менее важное. Уже сказано, что кислота нейтрализуется щелочными веществами. Для этого очень годится кальций и магний, которые благополучно уводятся из наших костей, зубов, ногтей. При этом неиспользованные излишки оседают не обратно в скелете, а в почках, например… Еще один печальный итог – испортились зубы и почки. Дальше проблемы продолжат нарастать, ведомые уже имеющимися «неполадками». Но кто виноват?

Что повышает кислотность?

Мы есть то, что мы едим, поэтому и закисление происходит, преимущественно, в результате неправильного питания. Достоверно известно, что щелочными продуктами являются овощи, фрукты, бобы, корнеплоды, зелень, а кислотными – мясо, молочные продукты, яйца, мучные блюда. Орехи же имеют нейтральную реакцию. Таким образом, избыток кислотных продуктов приводит к повышению кислотности, а упор на щелочные ее понижает. Кстати, сахар тоже сильно повышает кислотность, как и газированные напитки. В общем, приверженцы белковых диет имеют потенциальный риск развития проблем со здоровьем, связанных именно с нарушением баланса в теле. Но можно ли и массу нагонять, и мышцы строить, и при этом не укорачивать себе жизнь? В принципе – да.

Как предупредить нарушение баланса

Опять вспоминаем соду и уксус – они нейтрализуют друг друга. Теперь еще раз смотрим на список продуктов по степени кислотности. Достаточно просто кушать побольше блюд, содержащих в себе ощелачивающие продукты. То есть не страшно есть курицу, если она сопровождается салатом, обилием зелени, соусом на основе овощей. И так со всем остальным. Важно помнить, что щелочную реакцию дают только свежие фрукты и овощи. Что ж, так даже лучше – ведь это еще больше витаминов и минералов.

Итак, отвечая на вопрос как восстановить кислотно-щелочной баланс организма, достаточно просто внести в свой рацион побольше свежих овощей и убрать мучное и сладкое. Глядя на последнее предложение стало понятно: не хотите закислиться – просто правильно питайтесь.

Три преимущества щелочной диеты|Женский журнал «Лиза»

18 февраля 2017, 10:05

Известно: одни продукты благотворно влияют на организм и улучшают самочувствие, другие, наоборот, вызывают тяжесть в желудке и негативно влияют на настроение. Как понять, что полезно, а что нет? Возможно, стоит пересмотреть систему питания.

Shutterstock

Часто причиной плохого самочувствия могут быть продукты, которые окисляют организм, а не ощелачивают, что, оказывается, полезнее для здоровья. Это первое преимущество щелочного питания.

Важный РН

Что интересно: все продукты питания имеют две среды: щелочную или кислую, поэтому и оказывают разное воздействие на организм. «Кислые» продукты разрушают костные ткани, в то время как «щелочные» – нейтрализуют эту кислоту, восстанавливая естественную ph-среду. Именно щелочная среда является более полезной для человека, утверждает автор книги по щелочному питанию Вики Эдсон:

«Наш организм лучше функционирует в щелочной среде, так как человеческая жидкость, а к ней относится кровь и лимфа, обеспечивает жизнедеятельность всех органов в теле, а она имеет слабую щелочную реакцию (ph 7.40). Следовательно, и правильное питание должно быть примерно на этом же уровне».

Щелочную диету очень любят известные актрисы, модели, артисты. Посмотри, в какой прекрасной форме Виктория Бекхэм, Гвинет Пэлтроу, Жизель Бюндхен и не только.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Три десерта для тех, кто хочет похудеть

Щелочные продукты

Зерновые, рыба, яйца, молоко, мясо, птица, морепродукты, сыр, соль – окисляющие продукты, а вот фрукты и овощи – ощелачивают.

Второе: правильно сбалансированный рацион способен удержать показатель pH крови в норме. Если же равновесие нарушается, кислоты начинают поступать в ткани органов, мешая организму нормально функционировать.

Быстрая утомляемость, слабость, снижение иммунитета, обильное выделение слизи, нервные расстройства, высыпания на коже – вполне могут быть проявлениями «окисленности» организма.

Принцип 80/20

Как же питаться правильно? Ведь все продукты, которые окисляют организм, просто невозможно исключить из рациона. Стоит запомнить, что щелочная диета – это не строгая диета и она направлена не на ограничения, а на оздоровление всех систем организма. Питание по щелочной диете позволяет очистить печень и кишечник, а также нормализовать показатели крови. Принципы ее базируются не на полном отказе от определенной группы продуктов, а в балансе рациона 80/20, где больший показатель – щелочная еда.

Burda Media

Такая система питания не только залог железного здоровья, но и отличный способ похудеть без вреда для организма.

Третье преимущество, которое было выведено Вики Эдсон: 5 групп щелочных продуктов, которые должны составлять 80% рациона при соблюдении  диеты. К ним относятся: овощи, фрукты, злаки, напитки, орехи и семечки. Остальные 20% рациона – это молочные продукты (лучше из козьего молока), мясо, рыба, птица, яйца. Алкоголь и кофе исключаются из рациона.

Shutterstock

Нюансы

Диета имеет противопоказания: не стоит пробовать щелочную диету людям с хронической почечной и печеночной недостаточностью, ишемической болезнью сердца, атрофическим гастритом, пониженной кислотностью желудка.

Автор Все буде добре

Источник YouTube

ЧИТАЙ ЕЩЕ:

О чем думают женщины во время бега?

Как правильно бегать летом: советы для новичков

Статьи по теме

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

щелочная диета — Digital-журнал The Mood

Вся пища, которую потребляет человек, имеет щелочную или кислотную среду. В основе щелочной диеты лежит принцип сокращения кислотообразующих продуктов, т.е. употребления в основном фруктов и овощей и сведения к минимуму продукты животного происхождения.

Принципы щелочной диеты:

  • Предпочтение отдаём фруктам и овощам в сыром виде.
  • Рацион состоит из 80% щелочных и 20% кислотных продуктов.
  • В готовке еды нельзя использовать молочные жиры (сливочное масло), допускается льняное и оливковое масло.
  • Последний приём пищи должен быть до 19:00.
  • Из напитков можно воду, натуральные соки и травяной чай.
  • Зерновые, рыба и морепродукты не должны быть в рационе чаще трёх раз в неделю.
  • Употребление мясо нужно свести к минимуму, выбирайте нежирные виды: говядину, курицу, индейку.
  • Орехи и горох можно употреблять только в свежем виде.
  • На завтрак лучше выбрать один зелёный и один красный овощ.

 

Продукты, которые составляют основу щелочной диеты:

  1. Фрукты: яблоки, грейпфруты, абрикосы, черная смородина, клюква, дыня, арбуз, нектарины и цитрусовые.
  2. Овощи: репа, цуккини, брокколи, баклажаны, грибы, морковь, цветная капуста. Самыми щелочными считается ботва свеклы, печеный картофель и стебли одуванчика.
  3. Мясо: телятина, баранина, говядина, курица, индейка. Мясо нужно есть очень мягкое и без жира.
  4. Другие продукты: гречка, пшено, мед, сливки, масло оливковое, чечевица, водоросли, руккола.

Продукты, которые необходимо исключить из рациона: жирные сорта мяса и рыбы; сахар; молоко; каши; кофе; алкоголь; яйца; сливочное масло.

Диета длится три-четыре недели и делится на три фазы:

  1. Очищение и перестройка организма. Уходит больше всего килограмм.
  2. Уравновешивание кислот и щелочей в организме. Уходит усталость, нет тяжести в желудке.
  3. Закрепление результата.

Примерное меню

Первая фаза:

  • завтрак – зеленые или красные овощи в тушеном виде, нежирный йогурт, яблоко;
  • на обед подойдет запеченное куриное мясо без кожицы, овощной салат или суп;
  • полдник – соевый йогурт/фрукт/финики;
  • на ужин – тушеная рыба, овощи зеленого цвета, натуральный йогурт.

Вторая фаза:

  • завтрак – йогурт, овощной или фруктовый сок, фрукты;
  • обед – овощной суп;
  • полдник – йогурт;
  • ужин – тофу и зеленый овощи.

Третья фаза:

  • завтрак – фрукты, йогурт, паровой омлет;
  • обед – блюда из рыбы, птицы или мяса, овощные салаты или супы;
  • полдник – фрукты, кусочек горького шоколада;
  • ужин – свежие овощи и запеченная белая рыба.

Противопоказания к диете:

  • раздражительность;
  • простуда;
  • кисты яичников и груди;
  • заложенность носа;
  • головная боль;
  • чувство усталости.

Плюсы диеты:

  • потеря лишнего веса;
  • улучшение пищеварения;
  • исчезает вздутие живота;
  • улучшение состояния кожи, волос и ногтей;
  • улучшает сон, память и концентрацию внимания;
  • диета сытная.

Перечень высокощелочных овощей

Брокколи — овощ с высоким содержанием щелочи.

Изображение предоставлено Клаудией Тотир/Момент/GettyImages

Вероятно, вы узнали о шкале pH на уроках химии в средней школе. То, что казалось информацией, которую вы никогда не использовали бы тогда, на самом деле актуально, когда речь идет о плане щелочной диеты и списке щелочных овощей, которых вы должны придерживаться.

Чтобы понять щелочность определенных продуктов, вы должны быть знакомы со следующей шкалой pH:

  • Кислотный: 0.от 0 до 6,9
  • Нейтральный: 7,0
  • Щелочной (основной): от 7,1 до 14,0

Уровень pH в организме влияет на различные функции организма. Например, в желудке очень кислая среда, необходимая для расщепления и переваривания пищи. Кровь, с другой стороны, немного выше нейтральной, склоняясь к щелочности. pH этих систем жестко регулируется и не подлежит изменению.

Некоторые люди придерживаются щелочных фруктов и овощей из-за предполагаемой пользы для здоровья и снижения риска заболеваний.К счастью, список щелочных овощей обширен, но данные неоднозначны. pH пищи не влияет и не должен изменять pH тела, хотя может изменить pH мочи. Неясно, полезна ли щелочность овощей, хотя несомненно, что овощи являются проверенными источниками полезных питательных веществ.

Низко- и высокощелочные овощи

Щелочные фрукты и овощи естественным образом имеют более высокое значение pH. Однако некоторые из них более щелочные, чем другие.Есть низкощелочные овощи и высокощелочные овощи. Большинство овощей, по крайней мере, слегка щелочные.

Чтобы определить, являются ли овощи кислыми, нейтральными или в той или иной степени щелочными, их необходимо проверить на потенциальную кислотную нагрузку на почки. Это также известно как показатель PRAL, и он указывает на кислотность пищи.

В исследовании, опубликованном в июле 1995 года в журнале Американской ассоциации диетологов , было обнаружено, что показатели PRAL влияют на уровень pH мочи.Это исследование было первым в своем роде и объясняет, почему люди, придерживающиеся щелочной диеты, проверяют свою мочу на полосках pH.

Чтобы попасть в список овощей с высоким содержанием щелочи, овощ должен иметь очень низкий показатель PRAL. Эти оценки становятся отрицательными, а некоторые овощи, такие как шпинат, имеют отрицательную оценку 16.

Подробнее: Что такое щелочная диета?

Полезны ли щелочные овощи?

Овощи богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, и они полезны для здоровья.Тем не менее, план щелочной диеты предполагает, что овощи с высоким содержанием щелочи превосходят овощи с кислой или низкой щелочностью.

Щелочная тенденция восходит к 1800-м годам, и считалось, что некоторые продукты оставляют после себя «золу» или метаболические отходы. Согласно этой теории, продукты с высоким содержанием щелочи должны удалять эти отходы, а также способствовать общему здоровью. Сегодня приверженцы щелочной диеты надеются защитить себя от диабета, болезней сердца, рака и других заболеваний.

Существует очень мало научных данных, подтверждающих эти утверждения.Американский институт исследования рака признает, что кислые продукты могут способствовать развитию рака в изолированных лабораторных условиях, но это утверждение не подтверждается в человеческом организме. Они не рекомендуют вам потреблять только щелочные продукты, а включать разнообразные овощи, фрукты, бобовые и злаки.

Польза для здоровья овощей с высоким содержанием щелочи может быть связана с содержанием питательных веществ, а не с уровнем pH. Исследование, опубликованное в октябре 2012 года в Journal of Environmental and Public Health , пришло к выводу, что щелочная диета может улучшить здоровье костей и улучшить состояние при хронических заболеваниях из-за увеличения потребления фруктов и овощей.

Согласно исследованию, опубликованному в мае 2017 года в Journal of Renal Nutrition , более щелочная диета может помочь пациентам с заболеваниями почек из-за большего потребления овощей.

Крестоцветные овощи щелочные

Большинство овощей, включая крестоцветные, являются щелочными. Некоторые крестоцветные овощи слабощелочные, например, цветная капуста, брюссельская капуста и белокочанная капуста. Брокколи и редис выше по шкале щелочности.

Есть предположение, что эти овощи с высоким содержанием щелочи помогают уменьшить образование камней в почках и решить проблему дефицита кальция. Увеличение потребления брокколи может помочь решить обе эти проблемы со здоровьем.

По данным клиники Майо, овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи и капуста, могут повысить уровень кальция. Получение достаточного количества продуктов, богатых кальцием, также важно для лечения камней в почках.

Подробнее: Кислота и щелочь в организме

Щелочная листовая зелень

Листовая зелень темного цвета находится в верхней части списка щелочных овощей.Шпинат является одним из самых щелочных продуктов, в то время как другая листовая зелень следует за ним: капуста, руккола, листовая капуста, зелень горчицы, зелень свеклы и кресс-салат.

Утверждения о профилактике рака способствуют популярности высокощелочной диеты, и листовая зелень находится в авангарде предлагаемых преимуществ. Листовые овощи богаты антиоксидантами, называемыми каротиноидами, особенно лютеином и зеаксантином.

Исследование, опубликованное в феврале 2014 года в журнале Nutrients , показало, что эти антиоксиданты могут снижать риск развития некоторых видов рака, в том числе рака легких, простаты и горла.Однако необходимы дополнительные исследования.

Подробнее: Список натуральных щелочных напитков

Высокощелочные корнеплоды

Корнеплоды, такие как лук и картофель, составляют основу рациона американцев. Эти корни наряду с цикорием, свеклой и пастернаком также имеют высокую щелочность.

Одной из особенностей корнеплодов с высоким содержанием щелочи является содержание в них полифенолов. Полифенолы — это фитохимические вещества, известные своими антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами.В исследовании, опубликованном в сентябре 2016 года в Nutrients , исследователи обнаружили, что пищевые полифенолы связаны со снижением риска рака молочной железы. Они рекомендуют пять порций фруктов и овощей, которые являются естественно щелочными, в день как часть здорового питания, похожего на средиземноморскую диету.

Исследование, опубликованное в ноябре 2010 года в Европейском журнале клинического питания , определило 100 самых богатых источников диетических полифенолов. Шестнадцать из них были овощами, а пять из них — щелочными корнеплодами: цикорий, лук, лук-шалот, картофель и морковь.

Подробнее: Является ли молоко щелочным или кислым?

Другие высокощелочные овощи

Остальные овощи с высоким содержанием щелочи включают сельдерей, огурец, баклажаны, грибы и перец. Из-за их высокой щелочности некоторые из этих овощей могут быть связаны с предотвращением потери мышечной массы.

Исследование, опубликованное в июне 2013 года в Osteoporosis International , выявило значительную положительную связь между планом щелочной диеты и индексом мышечной массы.Они отметили, что употребление овощей с высоким содержанием калия и магния является способствующим фактором.

Овощи с высоким содержанием щелочи, такие как сельдерей, огурцы и грибы, естественным образом содержат большое количество калия, а листовая зелень содержит магний. По данным Министерства сельского хозяйства США, грибы являются восьмым по величине источником калия. По данным Министерства сельского хозяйства США, шпинат также является источником магния номер один.

Подробнее: Щелочные продукты для завтрака

Ешьте щелочные фрукты и овощи

Неясно, полезны ли щелочные фрукты и овощи только из-за их значения pH.Однако их польза для здоровья была подтверждена благодаря другим факторам, таким как витамины, минералы, антиоксиданты и полифенолы.

Многие овощи с высоким содержанием щелочи доказали свою пользу для здоровья, например, предотвращают образование камней в почках, некоторые виды рака и потерю мышечной массы, но эти преимущества не связаны строго с показателями щелочности.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить взаимосвязь между щелочностью и здоровьем, но научные данные указывают на то, что потребление большего количества овощей, независимо от значения pH, является частью здорового питания.

19 высокощелочных продуктов, которые принесут пользу вашему телу

Автор: Юрий Элькаим




Ваша диета «кислая» или «щелочная»?

А тебе-то какое дело?

Как вы знаете, пища, которую вы едите, оказывает сильное влияние на ваше здоровье. Употребление в пищу более щелочных продуктов может быть полезным для здоровья, как мы узнаем ниже.

Но это не означает, что вам внезапно придется перейти на «сыроедческую» или «веганскую» диету, о чем мы склонны думать, когда думаем о еде с высоким содержанием щелочи.

Правда в том, что употребление щелочной пищи не требует никаких крайних мер.

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием щелочи просто означает, что вы едите больше определенных продуктов, чтобы ваша кровь не стала слишком кислой, что бесконечно укрепляет ваше здоровье.

На самом деле, среди прочего, вашему телу трудно правильно производить энергию в кислой внутренней среде, поскольку кислое состояние оставляет меньше кислорода, доступного вашим клеткам для производства энергии (1).

Так уж получилось, что самые подщелачивающие продукты — это растительная пища, что делает их отличным выбором, когда вы едите для получения энергии.Таким образом, употребление энергичных щелочных продуктов просто означает, что вы едите больше фруктов и овощей.

Что в этом такого сумасшедшего?

Что означает кислота/щелочная среда?

Наше тело имеет так называемый баланс pH, который измеряет кислотность нашей крови. Этот уровень может определить наше общее состояние здоровья, а также определить, подвержены ли мы риску серьезного заболевания.

Наша кровь измеряется по шкале рН, которая колеблется от 0 до 14. Ноль считается наиболее кислой, а четырнадцать — очень щелочной.Идеальный рН нашей крови для оптимального здоровья составляет около 7,35, что не является ни слишком кислым, ни слишком щелочным, но нейтральным.

Причина, по которой кислотно-щелочной баланс важен для вас, заключается в том, что он напрямую влияет на ваше состояние здоровья.

Кислая среда считается идеальной средой для развития болезней и болезней.

Раньше кислотно-щелочная диета считалась каким-то сумасшедшим хиппи-веганским мифом. Но даже доктор Отто Варбург, посвятивший свою жизнь изучению раковых клеток, получил Нобелевскую премию за доказательство того, что раковые клетки не могут выжить в щелочной среде (2).

Как упоминалось выше, одним из основных факторов, влияющих на рН нашей крови, являются продукты, которые мы едим.

Все продукты можно разделить на кислые, щелочные и нейтральные. pH пищи измеряется не ее физическими свойствами, а остатком, который остается в организме после метаболизма пищи.

Например, мы интуитивно считаем лимон кислым, потому что он имеет кислый вкус и способен разрушать нашу зубную эмаль. Но как только он метаболизируется в организме, лимон делает кровь щелочной.Это объясняет, почему кажущаяся кислой пища может «превратиться» в щелочную в организме.

Чтобы определить, является ли пища подщелачивающей или кислотной для организма, каждый продукт измеряется по шкале PRAL.

Что такое ПРАЛ?

PRAL — это не звук, который издает умирающий кот, а скорее это означает «Потенциальная почечная кислотная нагрузка» пищи. Вместо того, чтобы просто классифицировать пищу как кислую или щелочную, PRAL измеряет точное количество кислотности или щелочности пищи после ее метаболизма (3).

Каждый продукт по шкале PRAL имеет отрицательное, нейтральное или положительное значение.Любая пища с отрицательным значением считается щелочной (или щелочной), а любая пища с положительным значением — кислой.

Например, брокколи имеет оценку -1,2, что означает, что она подщелачивает, но не так подщелачивает, как баклажаны, у которых оценка -3,4.

С другой стороны, постная говядина

имеет показатель +7,8, что означает, что она очень кислая.

Чтобы получить более подробную информацию, PRAL измеряет кислотность или щелочность пищи на основе количества минералов, белков и фосфора, которые остаются в организме после их метаболизма.

Поскольку белок и фосфор распадаются на серную и фосфорную кислоты, считается, что они закисляют организм. Когда щелочная пища метаболизируется, она оставляет после себя щелочные микроэлементы, такие как кальций, магний и калий.

Щелкните здесь, чтобы загрузить таблицу PRAL

Наиболее щелочными продуктами по шкале PRAL являются фрукты, овощи, некоторые орехи и семена. Продукты, которые считаются наиболее кислыми, — это продукты, которые многие из нас едят каждый день, такие как курица, злаки, яйца, арахис, рыба, морепродукты и молочные продукты.

На самом деле, я ненавижу быть здесь посыльным, но сыр пармезан имеет +34,2 балла по шкале PRAL, что классифицирует его как один из самых подкисляющих продуктов в нашем рационе.

Теперь вам может быть интересно, как молочные продукты могут быть классифицированы как кислые, учитывая, что они содержат кальций, который является щелочным минералом. Причина, по которой молочные продукты кислые, заключается в том, что они содержат гораздо больше фосфора (который является кислым), чем кальция (4).

В качестве небольшого примечания: то, как таблица PRAL измеряет кислотность пищи, не следует путать с тем, как измеряется pH нашей крови.

Если бы мы применяли баллы PRAL к шкале рН, 7,8 балла постной говядины означали бы, что она щелочная или нейтральная. В отличие от шкалы pH, еда с отрицательной оценкой на самом деле означает, что она подщелачивает организм. Есть смысл?

Проблема с чрезмерной кислотностью

Мы кратко коснулись одного из самых пагубных последствий кислой внутренней среды, а именно поощрения болезней, особенно рака.

Но слишком высокая кислотность может сопровождаться другими симптомами, которые проявляются задолго до того, как разовьется серьезное заболевание.На самом деле, слишком кислая среда может привести к истощению мышц и снижению плотности костей. Частично это связано с тем, что во многих кислых продуктах мало питательных веществ, способствующих здоровью опорно-двигательного аппарата, таких как калий и кальций (5).

Если говорить более научно о здоровье костей, было показано, что кислая среда стимулирует активность клеток остеокластов. Остеокласты — это клетки, которые разрушают кость.

Напротив, было показано, что щелочная среда стимулирует активность остеобластов, которые являются клетками, которые помогают строить кости (6).(Чтобы узнать больше о взаимосвязи между щелочной диетой и здоровьем костей, посетите здесь.)

В дополнение к долгосрочным состояниям, которые могут возникнуть из-за слишком высокой кислотности, существуют краткосрочные симптомы, которые также могут свидетельствовать о том, что ваше тело находится в более кислой части шкалы pH. Эти симптомы включают:

  • Низкое энергопотребление
  • Исчерпание
  • Акне
  • Мозговой туман или спутанность сознания
  • Тревога и депрессия
  • Частые головные боли
  • Частые простуды
  • Боль в суставах
  • Мышечная слабость
  • Проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота

В настоящее время организм содержит природные соединения, такие как бикарбонат, которые действуют как буферы для нейтрализации кислотности крови.Эти буферы помогают предотвратить резкое падение рН крови. Это важная защита не только от подкисляющих продуктов, но и от других факторов, способствующих повышению кислотности в организме, таких как хронический стресс (7).

Интенсивные физические упражнения также могут повышать кислотность крови, поскольку они способствуют высвобождению молочной кислоты из мышечной ткани (8).

Несмотря на то, что ваше тело имеет естественную систему защиты от кислого pH крови, эти буферы могут со временем изнашиваться, особенно если присутствуют несколько факторов, которые негативно влияют на ваш pH, например, стресс и очень кислая диета.

По этой причине важно поддерживать свой организм, по возможности включая в свой рацион щелочные продукты.

Это не означает, что вы должны стать сыроедом и всю оставшуюся жизнь есть только подщелачивающие фрукты и овощи.

Хотя это редко, кровь может стать слишком щелочной. Но поскольку современная диета, как правило, содержит больше подкисляющих продуктов, включение подщелачивающих продуктов в ваш ежедневный рацион поможет нейтрализовать рН крови и улучшить ваше здоровье во многих отношениях.

Теперь давайте более подробно рассмотрим этот список продуктов с высоким содержанием щелочи.

19 высокощелочных продуктов, которые принесут пользу вашему телу

1. Зелень свеклы – оценка PRAL: -16,7

Давайте поаплодируем самой щелочной пище в мире: свекольной зелени.

Хотя зелень свеклы не самая популярная зелень в нашем рационе, ее высокий показатель щелочности делает ее одним из лучших добавок к смузи или жаркому. Помимо высокой щелочности, зелень свеклы также имеет горький вкус, который может стимулировать выработку желчи, помогая лучше переваривать жиры.

Если это не достаточно веская причина, чтобы держаться за ботву свеклы, то я не знаю, что это.

Зелень свеклы может заменить любую зелень в салатах, супах или смузи.

Вы можете попробовать мой рецепт детокс-салата с яблочным уксусом и зеленью, в котором вы можете легко заменить зелень свеклы шпинатом, капустой или кресс-салатом.

2. Шпинат – оценка PRAL: -11,8

Шпинат — еще один продукт с высоким содержанием щелочи, который, как известно, полезен для здоровья костей из-за содержащегося в нем кальция.

Поскольку шпинат сильно подщелачивает, его часто включают в противораковые и очищающие соки. Есть бесконечные творческие и вкусные способы есть шпинат.

Я рекомендую попробовать любой из этих рецептов Easy Green Smoothie. В каждом смузи всего 3 ингредиента, а вкусовые сочетания бесконечны.

3. Капуста – оценка PRAL: -8,3

Есть причина, по которой капусту называют новой говядиной.

Он богат растительным железом, кальцием и витамином К, которые, как говорят, помогают защитить от многих видов рака.В дополнение к этим преимуществам для здоровья, капуста является еще одним из самых щелочных продуктов в мире.

Kale обладает мягким вкусом, способным оживить любой рецепт. Вы можете легко добавить капусту в любой рецепт смузи, который требует зелени, жаркого, салатов и супов для (вкусного) щелочного повышения.

Почему бы не приготовить капусту с этим восхитительным рецептом салата из капусты с карри из нута? Он насыщенный вкус и готовится не более 20 минут.

4. Мангольд – Оценка PRAL: -8.1

Вы уже заметили закономерность? Самые щелочные продукты в мире — листовая зелень. Швейцарский мангольд — еще одна зелень, обладающая огромными питательными свойствами благодаря витаминам, поддерживающим здоровье клеток, таким как витамин К.

Швейцарский мангольд также содержит фосфор и растительный белок, но, судя по показателю PRAL, при метаболизме он оставляет больше подщелачивающих минералов, чем кислотности.

Я рекомендую использовать швейцарский мангольд в качестве сытных оберток из салата, в любом рецепте, который требует зерновой булочки или тортильи.

The Kitchn предлагает отличный рецепт рулетов из тако со швейцарским мангольдом и соусом из тмина и лайма. Хотя я рекомендую избегать дополнительного сыра, чтобы это блюдо оставалось очень щелочным.

5. Бананы – оценка PRAL: -6,9

Бананы, также известные как «калийные палочки», — еще один высокощелочной продукт, который вы не захотите исключать из своего рациона. Бананы также являются отличным источником клетчатки, которая способствует регулярному пищеварению и выведению токсинов из желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).

В то время как большинство людей склонны избегать бананов, чтобы предотвратить увеличение веса из-за высокого содержания в них сахара, употребление банана намного полезнее для вас, чем употребление батончика мюсли или какой-либо другой обработанной пищи, которая содержит большое количество сахара и подкисляющих ингредиентов.

Один из самых вкусных способов включить бананы в свой рацион — это приготовить банановый «сливочный крем», который представляет собой просто замороженные бананы, смешанные до кремообразной консистенции. Преимущество бананового крема в том, что его можно оживить другими щелочными ингредиентами, такими как свежие листья мяты и ягоды.

Если вы ищете вдохновения, вот рецепт моего любимого крема с мятными какао-чипсами.

6. Сладкий картофель – оценка PRAL: -5,6

Теперь вы можете чувствовать себя лучше при употреблении сладкого картофеля фри (в умеренных количествах).

Несмотря на то, что сладкий картофель содержит больше крахмала, он является подщелачивающей пищей, которая обеспечивает организм большим количеством клетчатки, витаминов и минералов. Поскольку сладкий картофель так богат клетчаткой, он оказывает меньшее негативное влияние на уровень сахара в крови, поскольку клетчатка помогает замедлить выброс сахара в кровоток.

Таким образом, сладкий картофель является отличным продуктом, когда речь идет о еде для получения энергии и обеспечения организма щелочными питательными веществами.

Что может быть лучше, чем съесть сладкий картофель, чем в этих палео-вафлях из сладкого картофеля из 3 ингредиентов?

Вы можете думать о вафлях как о продукте для завтрака, но вместо этого я рекомендую оставлять сложные углеводы на ужин.Почему? Потому что, вопреки распространенному мнению, употребление углеводов на ночь на самом деле может способствовать снижению веса и улучшению сна.

7. Сельдерей – оценка PRAL: -5,2

Помимо подщелачивающего действия, сельдерей обладает дополнительными очищающими свойствами. Поскольку это в основном вода, сельдерей может легко помочь организму избавиться от токсинов. Сельдерей также является продуктом с «отрицательной калорийностью», что означает, что для пережевывания и переваривания требуется больше калорий, чем общее количество калорий, которое он содержит.

Я добавляю сельдерей в различные рецепты зеленых детоксикационных соков и смузи.

Полный список моих любимых зеленых соков без добавления фруктов можно найти в моих 7 рецептах зеленых соков для детоксикации прямо здесь.

8. Морковь – оценка PRAL: -4,9

Морковь — это высокощелочная пища, которая известна тем, что улучшает зрение благодаря содержанию в ней витамина А.

Фактически, 1 чашка моркови содержит более 300 процентов рекомендуемой суточной нормы бета-каротина, антиоксидантной формы витамина А. Бета-каротин также может помочь защитить от рака и сделать кожу более яркой и молодой.

Если вам нужно вдохновение из моркови, в блоге Healthy Foodie есть вкусный рецепт с пошаговыми инструкциями для морковного салата в стиле капустного салата.

 


My 1-Day Detox   Plan накормит ваше тело аппетитными «очищающими» блюдами, помогая устранить вздутие живота и тягу к сладкому, восстанавливая естественную энергию.

Вы можете получить план – БЕСПЛАТНО! – прямо сейчас и начните чувствовать себя лучше уже завтра!

Просто нажмите на изображение ниже, чтобы начать.

9. Киви – оценка PRAL: -4,1

Киви — это высокощелочная пища, которую ваши клетки не захотят пропустить, потому что она также содержит множество антиоксидантов, витаминов и минералов.

И хотя апельсины славятся содержанием витамина С, киви содержит почти в пять раз больше витамина С, чем апельсин. Киви также является отличным источником клетчатки для улучшения пищеварения, а также калия для работы мышц.

Я использую киви в качестве ингредиента для моего тропического парфе с чиа-пудингом прямо здесь.

10. Цветная капуста – Оценка PRAL: -4,0

Цветная капуста — это щелочной продукт, который также может помочь восстановить гормональный баланс, когда уровень эстрогена в организме слишком высок.

Это связано с тем, что цветная капуста содержит питательное вещество под названием индол-3-карбинол (или I3C), которое помогает организму регулировать уровень эстрогена. Мы ежедневно вступаем в контакт с эстрогеном через эстрогенные продукты (например, сою), химические вещества в окружающей среде (например, пластик) и фармацевтические препараты (например, оральные контрацептивы) (9).

Высокий уровень эстрогена вреден для организма и может привести к увеличению веса, пищеварительным симптомам, таким как вздутие живота, а также к раку репродуктивной системы и бесплодию.

Забавный и вкусный способ съесть больше цветной капусты с этим жареным рисом из цветной капусты в мультиварке.

11. Вишня – оценка PRAL: -3,6

Вишня известна как один из лучших в мире источников антиоксидантов, таких как антоцианы, которые могут помочь предотвратить рак. Исследования также подтверждают, что вишня может помочь уменьшить воспаление, связанное с болью в суставах и артритом, и может даже предотвратить сердечно-сосудистые заболевания (10).

Вишня

хорошо сочетается со смузи, например, с арахисовым маслом и вишневым протеиновым коктейлем, балансирующим уровень сахара в крови. Я рекомендую этот рецепт в качестве отличного посттренировочного коктейля, потому что он содержит как растительный белок, так и подщелачивающие питательные вещества.

В идеале послетренировочный коктейль всегда должен включать щелочные продукты. Это связано с тем, что молочная кислота, вещество, которое естественным образом способствует увеличению энергии организма, естественным образом высвобождается во время интенсивных упражнений. Как следует из названия, молочная кислота может повышать кислотность организма, поэтому после тренировки важно нейтрализовать кислотность с помощью щелочных продуктов.

12. Баклажаны – Оценка PRAL: -3,4

В дополнение к тому, что баклажан является щелочным продуктом, он содержит фитонутриенты, такие как хлорогеновая кислота. Хлорогеновая кислота не окисляет организм, а является растительным соединением, которое может способствовать пищеварению и обмену веществ.

Баклажаны очень вкусны, если их запечь в небольшом количестве оливкового масла первого отжима и добавить в салаты или использовать вместо корочки для пиццы в этом 10-минутном рецепте пиццы с баклажанами.

13.Груши – оценка PRAL: -2,9

Груши чрезвычайно богаты клетчаткой и содержат меньше сахара, что делает их отличным фруктом даже для тех, у кого есть дисбаланс сахара в крови. Груши также богаты антиоксидантом витамином С, который помогает защитить клетки от канцерогенов.

Вот рецепт простого в приготовлении салата из груш и грецких орехов с горчично-апельсиновой заправкой.

14. Фундук – Оценка PRAL: -2,8

Большинство орехов обладают подкисляющим действием в соответствии с их оценкой PRAL. Но фундук является исключением.

Так что, если вы любите орехи, они являются идеальным вариантом для включения в ваш рацион по сравнению с арахисом, который имеет оценку +8 и очень кислый.

Фундук наиболее известен своим вкладом в печально известную ореховую пасту Nutella. Тем не менее, я рекомендую избегать покупной Nutella и делать свою собственную версию без рафинированного сахара и добавок с помощью рецепта Healthy Nutella от Chocolate Covered Katie’s Healthy Nutella.

15. Ананас – Оценка PRAL: -2,7

Ананас — это подщелачивающий продукт, который настолько хорош для пищеварения, что некоторые добавки добавляют его в свои формулы, улучшающие пищеварение.Это потому, что ананас содержит пищеварительный фермент под названием бромелайн. Бромелайн также полезен для уничтожения кишечных паразитов.

Вы можете добавить в свой рацион больше ананасов разными способами. Он будет особенно хорошо сочетаться с остальными подщелачивающими ингредиентами в моем рецепте этого суперзеленого очищающего смузи.

16. Цуккини – Оценка PRAL: -2,6
Цуккини

— отличный источник фитонутриентов, таких как лютеин. Лютеин относится к той же категории антиоксидантов, что и бета-каротин, а это означает, что он также имеет превосходные преимущества, когда речь идет о защите зрения.

Zucchini стал чрезвычайно популярным в качестве низкоуглеводной, безглютеновой и веганской альтернативы макаронным изделиям. Вы можете приготовить лапшу из цуккини, используя спирализатор Vegetti, который можно купить в Интернете или найти в местном магазине аксессуаров для дома менее чем за 20 долларов.

Мой рецепт этой пасты One Pot Wonder Tomato Basil Pasta сочетает лапшу из цуккини с овощами, свежим базиликом и другими ароматными пикантными специями. Это не только рецепт щелочной пищи, но и очень простой в приготовлении (и, конечно, вкусный).

17. Клубника – Оценка PRAL: -2,2

Клубника является еще одним чрезвычайно богатым источником антиоксиданта витамина С. Она также содержит марганец, который является микроэлементом, необходимым для облегчения метаболической функции в организме.

Способы насладиться клубникой бесконечны, поскольку она может добавить нужное количество сладости к любому блюду. Я лично люблю использовать клубнику в этом рецепте клубнично-бананового смузи.

18. Яблоки – Оценка PRAL: -2.2

Яблоки имеют репутацию одного из самых здоровых продуктов в мире, в основном потому, что они так богаты детоксицирующей клетчаткой и антиоксидантами, такими как витамин С и флавоноиды, которые защищают от рака. Все эти питательные вещества также необходимы для поддержания здорового кровяного давления и уровня холестерина.

Чтобы получить еще большую пользу для здоровья от яблок, я рекомендую каждый день добавлять в свой рацион яблочный уксус. При ферментации для производства уксуса яблоки содержат питательное вещество, называемое уксусной кислотой, которое обладает антибактериальными и противовирусными свойствами (11).

Если вам не нравится вкус яблочного уксуса в чистом виде или разбавленного водой, ничего страшного. Есть несколько способов сделать вкус яблочного уксуса настолько восхитительным, что вы даже не заметите легкой кислинки.

Этот рецепт детокс-газированного напитка с яблочным уксусом естественно подслащен лимоном и стевией и является идеальной здоровой заменой газированных напитков, содержащих несколько чайных ложек рафинированного сахара и других подкисляющих ингредиентов.

19.Арбуз – Оценка PRAL: 1,9

Наконец, арбуз является еще одним подщелачивающим продуктом, который обеспечивает организм важными электролитами для сердечной функции, такими как калий. Поскольку арбуз в основном состоит из воды (отсюда и название), он также увлажняет нас больше, чем большинство фруктов и овощей.

Арбуз сам по себе является вкусной закуской, но иногда интересно проявить творческий подход.

Вот рецепт моего летнего арбузного сока для детоксикации, насыщенного ароматом с добавлением имбиря, перца халапеньо и меда.

 


My 1-Day Detox   Plan накормит ваше тело аппетитными «очищающими» блюдами, помогая устранить вздутие живота и тягу к сладкому, восстанавливая естественную энергию.

Вы можете получить план – БЕСПЛАТНО! – прямо сейчас и начните чувствовать себя лучше уже завтра!

Просто нажмите на изображение ниже, чтобы начать.

Преимущества щелочной диеты в Бруклине

Кислоты и основания могут звучать как что-то из далекой памяти, как уроки естествознания в средней школе, но эта концепция по-прежнему очень применима ко всем аспектам жизни сегодня.

Продукты и напитки, которые вы потребляете ежедневно, оказывают очень большое влияние на здоровье полости рта и общее состояние здоровья, в лучшую или худшую сторону. Вы можете защитить и поддержать свое здоровье, употребляя в пищу правильные продукты. Мы знаем, что это ни для кого не новость, но гораздо легче сказать, чем сделать, верно?

Бруклинские стоматологи Park Slope Dental Arts объясняют ниже, как щелочная диета может принести пользу вашему здоровью полости рта и здоровью в целом.

Что такое щелочная диета?

Все вокруг нас состоит из химических веществ, которые являются кислотными или щелочными (щелочными).Химические вещества пронумерованы по шкале pH от 0 до 6 как кислые, 7 как нейтральные и 8-14 как щелочные, и в наши дни все больше людей говорят о негативных последствиях диет с высокой кислотностью. Минимально кислая или щелочная диета будет состоять в основном из продуктов с pH выше 7.

Исследования показывают, что некоторые хронические заболевания (например, диабет 2 типа и болезни сердца) и даже рак связаны с употреблением высококислотной пищи. Кислая среда является питательной средой для бактерий, болезней и гниения, а также является основной причиной хронического воспаления.Хроническое воспаление является одним из основных факторов, способствующих возникновению многих различных проблем со здоровьем.

Соблюдение щелочной диеты может противодействовать этим эффектам. Ваше тело на самом деле имеет отличные естественные процессы для балансировки вашего внутреннего pH, но вы можете уменьшить нагрузку на эти системы, употребляя менее кислые и более щелочные продукты. Щелочная диета направлена ​​на поддержку ваших внутренних систем органов и общей функции вашего тела.

Преимущества щелочной диеты для здоровья полости рта

Избыток кислоты в организме может привести к вымыванию кальция, что вредно для костей.Соблюдение щелочной диеты может помочь защитить ваши зубы и здоровье полости рта.

Конечно, кислые продукты могут быть проблемой для ваших зубов еще до того, как вы их полностью переварите. Слишком много кислоты изнашивает вашу эмаль (твердый белый внешний слой каждого зуба). Это плохо влияет на чувствительность зубов, кариес и продолжительность жизни каждого зуба. Некоторые исследования показали, что кислота в темной газировке (фосфорная кислота) особенно вредна для зубов.

К сожалению, стандартная американская диета богата переработанными, кислыми продуктами, такими как сахар и молочные продукты, поэтому необходимо приложить некоторые усилия, чтобы снизить их потребление.Но не волнуйтесь — есть больше щелочных продуктов проще, чем вы думаете, и на самом деле это довольно приятно!

Щелочные диетические продукты

Щелочные продукты, как правило, сырые и необработанные. Подумайте о свежей листовой зелени, салатах, фруктах, овощах, орехах и семенах. Чем красочнее ваша диета, тем лучше вы будете.

К наиболее щелочным продуктам относятся:

  • Свежие овощи – брокколи, капуста, сельдерей, огурец, цикорий, чеснок, травы, капуста, петрушка, ростки, шпинат
  • Свежие фрукты – авокадо, кокос, грейпфрут, лимон, лайм, гранат, ревень, помидор
  • Фасоль, чечевица, лебеда
  • Масла и жиры – льняное, конопляное, авокадо, оливковое, энотера, огуречник
  • Орехи и семена – миндаль, гречневая крупа, семена тмина, семена тмина, семена фенхеля, семена конопли, семена кунжута
  • Хумус, тахини

Кислые продукты, которых следует избегать, включают:

  • Зерновые
  • Сахар
  • Молочная
  • Рыба
  • Мясо
  • Обработанные пищевые продукты
  • Насыщенный жир
  • Масло растительное

Хотя цитрусовые в естественном состоянии очень кислые и могут повредить зубную эмаль, многие из них после переваривания становятся щелочными и могут принести ряд преимуществ для здоровья.Цитрусовые следует употреблять в умеренных количествах, и вы всегда должны полоскать рот водой после их употребления, чтобы свести к минимуму повреждение зубов.

Всякий раз, когда вы пробуете новую еду, может потребоваться некоторое время, чтобы понять, как вам нравится ее приготовление. Не расстраивайтесь, но ищите рецепты и специи (кроме соли), чтобы улучшить щелочную диету.

Если у вас есть дополнительные вопросы о том, как ваша диета влияет на здоровье полости рта, Park Slope Dental Arts будет рада предоставить вам информацию и поддержку.Назначайте встречу, чтобы увидеть нас в ближайшее время!

Содержание этого блога не предназначено для замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к квалифицированным поставщикам медицинских услуг с вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно заболеваний.

 


Park Slope Dental Arts
506 3rd Street
Brooklyn, NY 11215
718.962.0300
https://goo.gl/maps/QrKCHhM81P52

 

Соблюдение щелочной диеты — это баланс.Буквально!

Джой Стефенсон — Законы, основатель

(Этот блог изначально был опубликован в Nutritiontastic)

Когда дело доходит до получения информации о диете, мы иногда смотрим на пищевые привычки тех здоровых людей, которыми восхищаемся, чтобы увидеть, как им удается поддерживать свое здоровье. Среди таких людей могут быть члены семьи, наш любимый учитель или врач или даже знаменитость.

И нет ничего плохого в том, чтобы изучить диеты, которые используют наши любимые люди, чтобы оставаться здоровыми.

Тем не менее, мы должны проявлять инициативу и проявлять должную осмотрительность, исследуя эти диеты, чтобы определить, будут ли они работать для нас. Потому что, в конце концов, то, что может сработать для Дженнифер Лопес, может не сработать для нас!

Одной из диет, которой придерживаются многие люди, является щелочная диета. Эта диета даже привлекла внимание таких знаменитостей, как Виктория Бекхэм, Гвинет Пэлтроу, Дженнифер Энистон и Келли Рипа. Но, на мой взгляд, это диета, которую следует соблюдать большинству людей, потому что это не причудливая диета, а необходимая для правильного функционирования нашего организма.

Так что же такое щелочная диета?

Щелочная диета также называется щелочно-кислотной диетой или щелочно-зольной диетой. Он поощряет потребление большого количества овощей, фруктов и других растительных продуктов, в то же время ограничивая обработанные или нездоровые продукты. Другими словами, это поощряет потребление цельных, натуральных и необработанных продуктов. Сторонники этой диеты предполагают, что она снижает избыточную кислотность в нашем организме.

Тело нуждается в хорошем балансе кислотных и щелочных условий, чтобы выполнять свою работу по поддержанию нашего здоровья.Чтобы выжить, человеческое тело транспортирует гормоны и питательные вещества, такие как белок, в жидкости, называемой плазмой крови. Эта плазма должна поддерживать правильное количество кислотности и щелочности, чтобы наши клетки оставались здоровыми. В нормальных условиях организм очень хорошо регулирует этот кислотно-щелочной баланс плазмы крови — диапазон pH примерно от 7,35 до 7,45.

Организм обычно использует легкие, чтобы избавиться от углекислого газа, и почки, чтобы регулировать кислотный и щелочной уровни.

Однако по мере старения наши органы, в том числе почки и легкие, могут испытывать снижение эффективности и функциональных возможностей. Например, наши легкие достигают зрелости примерно к 25 годам, и с этого момента мы можем испытывать нарастающее ухудшение функции легких. К ним относятся изменения в размере и форме наших легких, а также в том, насколько эффективно они работают. Почки страдают от множественных эффектов старения (начиная с 30 лет), включая снижение массы примерно на 25–30 процентов. Снижение функции почек может способствовать метаболическому ацидозу за счет снижения сохранения щелочных веществ и выделения кислоты.

«С пожилым возрастом и сниженной почечной способностью увеличивается склонность людей страдать от слабовыраженного ацидоза, что может объяснить быстрое общее ухудшение здоровья, которое наступает с возрастом», согласно недавнему обширному отчету о влиянии на здоровье щелочной диеты.

В дополнение к возрасту кислотообразующая западная диета (которая обычно включает газированные напитки, переработанные сахара и мясо) может вызывать слабовыраженный метаболический ацидоз. Достаточное количество богатых питательными веществами продуктов, содержащих необходимые витамины и минералы, обычно не потребляется в достаточных количествах в западной диете.Эти питательные вещества должны присутствовать в нашем организме в определенных количествах, чтобы сохранить оптимальный щелочной/кислотный баланс.

Такое сочетание старения и диеты может вызвать небольшие, но значимые изменения в балансе щелочи/кислоты и сделать нас менее здоровыми.

Длительный хронический ацидоз может привести к хроническим заболеваниям, таким как усталость, заболевания костей и камни в почках, из-за «повторяющегося заимствования щелочных резервов организма», сообщает Национальный институт здравоохранения (NIH).

И даже здоровые молодые люди, которые обычно придерживаются западной кислотообразующей диеты, подвержены слабовыраженному метаболическому ацидозу, который ухудшается с возрастом в результате снижения функции почек.

«При метаболическом ацидозе также снижается способность организма выводить токсины. Чтобы преодолеть эти дефекты, людям рекомендуется употреблять продукты с высоким содержанием щелочных веществ, а также избегать кислой диеты и кислой воды (то есть воды с низким содержанием минералов) по мере взросления», — говорится в отчете о здоровье. последствия щелочной диеты.

Еще большее беспокойство вызывают исследования, которые предполагают, что кислая среда может стимулировать рост раковых клеток.

Одно исследование показало, что кислая среда помогает опухолевым клеткам вырабатывать белки, которые делают их более агрессивными. Исследователи показали, что они могут обратить этот процесс у мышей, сделав среду опухоли менее кислой.

«Ученым давно известно, что в опухолях имеется множество очагов с повышенной кислотностью, обычно находящихся глубоко внутри опухоли, где доступно мало кислорода», — говорится в этом отчете, посвященном исследованию.

Необходимы дополнительные исследования, и в исследовании ничего не говорится о диете, однако предотвращение ацидоза и поддержание баланса pH в организме вполне может иметь ключевое значение для поддержания общего состояния здоровья и предотвращения таких разрушительных заболеваний, как рак.

Некоторые примеры щелочных продуктов:

Некоторые примеры кислых продуктов:

  • Сахар и полуфабрикаты
  • Кофе
  • Зерновые
  • Искусственные подсластители  
  • Мясо или белки животного происхождения (некоторые источники говорят, что это включает рыбу)
  • Молочная
  • Газированные воды и газированные напитки

И, чтобы было ясно, щелочная диета не основана на кислотности или щелочности самих продуктов.

Например, лимоны имеют высокое содержание кислоты с pH от 2 до 3. Это делает их как минимум в 10 000 раз более кислыми, чем вода. Однако фрукты, такие как лимоны, также производят щелочные побочные продукты, когда они метаболизируются в организме. Метаболизм выводит бикарбонат, который создает чистый щелочной эффект. Это называется парадоксом фруктового сока (Vander’s Renal Physiology, 8th Edition). Вот почему лимоны часто считаются щелочными, хотя до переваривания они имеют кислый pH.

Итак, каков вердикт щелочной диеты?

Есть не так много недостатков в диетах, которые подчеркивают употребление богатой питательными веществами растительной пищи и воздерживаются от обработанных пищевых продуктов, которые лишены питательных веществ, необходимых нам всем, чтобы оставаться здоровыми. Однако я не считаю, что отказ от целых групп продуктов или сильное ограничение определенных продуктов, таких как молочные продукты и мясо, обязательно является полезным для всех.

Баланс важен. Избыток пищевого белка может снизить плотность костей, если его не компенсировать приемом пищевых добавок или продуктов, богатых щелочью.Но в то же время нам необходимо достаточное количество белка для профилактики остеопороза и саркопении (возрастной потери мышечной массы).

Диета, которой вы должны придерживаться, действительно зависит от множества факторов: возраста, пола, состояния здоровья, беременности или кормления грудью, уровня активности (например, если вы спортсмен), наличия каких-либо медицинских проблем или избыточного веса. или страдающие ожирением, если вы предпочитаете или должны отказаться от молочных продуктов или глютена, если вы веган или вегетарианец — список можно продолжить!

Но большинству людей может быть полезно наполнить свои тарелки богатыми питательными веществами фруктами и овощами и ограничить количество обработанных пищевых продуктов.Поэтому я определенно придерживаюсь щелочной диеты. И, конечно же, помните, что вы также можете пить щелочную воду.

Наконец, наряду со сбалансированным уровнем щелочи и кислоты чрезвычайно важно поддерживать баланс питательных веществ в организме. Поэтому крайне важно, чтобы вы регулярно проходили всесторонние тесты на питательные вещества, чтобы определить, есть ли у вас какой-либо дисбаланс или дефицит питательных веществ. Если вы это сделаете, компетентный медицинский работник может помочь вам внести необходимые изменения в рацион и, возможно, порекомендовать качественные добавки, которые вы можете принимать.

Наслаждайтесь здоровой жизнью!

В команду профессионалов в области здравоохранения pH входят признанные эксперты в различных областях здравоохранения и смежных дисциплин, в том числе врачи, юристы, диетологи, медсестры и сертифицированные инструкторы по фитнесу. В эту команду также входят члены Медицинского консультативного совета pH, который постоянно контролирует все программы pH, продукты и услуги. Чтобы узнать больше о Медицинском консультативном совете pH, нажмите здесь .

Джой Стефенсон-Лоус является основателем Proactive Health Labs ( www.phlabs.org ), национальной некоммерческой медицинской информационной компании 501c3, которая предоставляет образование и инструменты, необходимые для достижения оптимального здоровья. В дополнение к своей ежедневной руководящей роли в pH Labs, г-жа Стефенсон-Лоус также является основателем и управляющим партнером Stephenson, Acquisto & Colman (SAC), ведущей юридической фирмы в сфере здравоохранения, основанной в 1989 году. последняя книга — « Минералы — забытое питательное вещество: ваше секретное оружие для достижения и сохранения здоровья» , доступная на Amazon, iTunes и в книжных магазинах.

Это так просто! Как щелочная диета способствует снижению веса • FamilyApp

Фрукты и овощи — это не только хорошие источники витаминов, они помогают сбалансировать ваше тело и являются ключом к успешной потере веса. Но как, спросите вы. Узнайте все о щелочной диете и о том, как она может помочь вам похудеть.

Перейти к рецепту

*Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.*

Что такое щелочная диета?

Щелочная диета — это план питания, при котором вы пытаетесь снизить кислотность своего тела, чтобы оптимизировать здоровье и похудеть.Сторонники этого плана стремятся повысить уровень pH вашего тела (также известный как степень кислотности). Это помогает регулировать функции организма.

Значения pH и щелочная диета

Значение pH разделено на три диапазона:

  • Значение pH < 7 = кислая
  • Значение pH 7 = нейтральное
  • Значение pH > 7 = щелочное

Различные ткани и жидкости организма имеют разные значения pH . Они гарантируют правильное протекание реакций, например:

  • Активность белков и ферментов
  • Проницаемость клеточных мембран
  • Кислородосвязывающая способность красного пигмента крови гемоглобина

Регуляция концентрации ионов водорода называется кислотно-щелочной баланс .

Выбор продуктов питания влияет на кислотно-щелочной баланс

Предположение, что  чрезмерное закисление пищи  негативно влияет на наш метаболизм, является центральным в кислотно-щелочной диете. Фактически дело в том, что наш выбор пищи значительно влияет на образование кислот и оснований в организме .

Значение pH мочи для смешанной диеты, распространенной в США, составляет от 5 до 7, то есть в слегка кислом диапазоне. Для вегетарианцев значение pH обычно находится в слабощелочном диапазоне.Таким образом, состав пищи влияет на кислотно-щелочной баланс.

Существует кислотообразующих и щелочеобразующих пищевых продуктов . К кислым продуктам относятся мясо и колбасы, молоко, молочные продукты, яйца, рыба и большинство злаков. Примерами основных продуктов являются фрукты и овощи. Жиры и масла считаются нейтральными. Точная классификация продуктов варьируется в зависимости от мнения сторонников щелочной диеты.

Щелочная диета и потеря веса

Чтобы противодействовать ползучей повышенной кислотности организма и иметь возможность эффективно похудеть, щелочная диета включает в себя употребление большего количества щелочных продуктов .Избегайте кислотообразующих продуктов, таких как сахар и мясо, насколько это возможно. Подавайте много  свежих фруктов , возможно, даже имея их на прилавке для быстрого доступа к щелочным продуктам. Чтобы сбалансировать обмен веществ , диета должна состоять на 70-80 процентов из щелочеобразователей и на 20-30 процентов из кислотообразователей.

Попробуйте наш рецепт щелочного зеленого сока, чтобы приготовить вкусную закуску для щелочной диеты!

Щелочной зеленый сок

Щелочной Зеленый сок, подходящий для диеты! На вкус лучше, чем выглядит, обещаем.

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Курс Завтрак

Американская кухня

Порция на 1 человека

Калорийность 140 ккал

  • 2 Зеленые огурцы (или 4 ливанских огурцов) (большие)
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 ZUCCHINI
  • 3 листья Romaine
  • 1/2 Lime
  • 1 кусок имбирь
  • 1 горстки листьев мяты
  • 1 горсткий укроп листья

Ккал: 140 ккалУглеводы: 27 г Белки: 8 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Натрий: 69 ​​мг Калий: 1708 мг Клетчатка: 10 г Сахар: 16 г Витамин А: 8584 МЕВитамин С: 71 мг I 3 г Кальций: 183 мг

Ключевое слово щелочной, зеленый, сок

Некоторые последователи считают, что вам следует избегать роскошных продуктов кофе , чая,  и вина , поскольку они приводят к образованию кислоты.Другие до сих пор потребляют эти напитки. Относительно молочных продуктов мнения также расходятся. Поскольку в вашем рационе все еще может быть 20-30 процентов кислых продуктов, вы все равно можете поддерживать оптимальный уровень щелочности, потребляя их в умеренных количествах.

Здоровое тело уравновешивает кислоты без проблем

Каждый день наш организм преобразует большое количество кислот, которые мы получаем с пищей или которые вырабатываются в ходе нашего метаболизма. Существует несколько буферных систем для регулирования кислотно-щелочного баланса.  Они также поддерживают постоянными физиологические условия. Некоторые кислоты расщепляются в процессе метаболизма и выдыхаются через легкие. Другие сохраняют свой кислый характер. В основном мы выводим их через почки с мочой. Щелочные минеральные соединения,  содержащиеся в овощах и фруктах, нейтрализуют кислоты.

Таким образом, питание

существенно влияет на кислотно-щелочной баланс. здоровый человек не страдает от настоящего ацидоза, даже если его диета сильно закисляет.Тем не менее, для здоровых людей существует также риск скрытой повышенной кислотности . Это может сопровождаться повышенной потерей минералов  с мочой и повышенным риском развития остеопороза и камней в почках. Однако некоторые заболевания, такие как невылеченный диабет 2 типа , могут привести к серьезной и опасной для жизни повышенной кислотности.

Щелочная диета – низкокалорийная

Решающим фактором в кислотно-щелочной диете является не калорийность пищи, а деление на кислые и щелочные продукты.Тем, кто не любит считать калории, эта диета будет очень полезна. Вегетарианцам это также понравится , поскольку они уже избегают мяса, рыбы, колбасы и других кислотообразующих продуктов.

Как правило, щелочеобразующие продукты очень низкокалорийны и часто растительного происхождения . Так что неудивительно, что похудение происходит при замене жирных колбас и сочных стейков низкокалорийными овощами и фруктами. Однако в долгосрочной перспективе строгие запреты могут спровоцировать усиление голода и тягу .  Это может затруднить постоянное соблюдение диеты. Также могут быть симптомы дефицита важнейших питательных веществ, таких как железо, йод и кальций. Вы в основном получаете эти питательные вещества из продуктов животного происхождения , то есть из мяса, рыбы и молочных продуктов.

Упражнения и щелочная диета

На наш кислотно-щелочной баланс влияют как диета, так и физические упражнения. Физическая активность в виде упражнений и занятий спортом повышает дыхательную активность. В результате мы выдыхаем больше углекислого газа.Это увеличивает выведение кислот из организма. С другой стороны, отсутствие физических упражнений, особенно в сочетании с сильной кислотообразующей диетой , может способствовать скрытому чрезмерному закислению организма.

Итог:  на этой диете большинство людей похудеют.  Но потому ли, что они естественно едят много овощей и, вероятно, потребляют меньше калорий, или потому, что их тело начинает работать более эффективно? Это может быть хорошим планом для начала похудения, но его будет трудно поддерживать в долгосрочной перспективе.

Пробовали ли вы вариант щелочной диеты? Что ты подумал?

Красивое здоровье с летними щелочными продуктами — Экология красоты

Наслаждайтесь щелочными продуктами и увеличивайте Ваше прекрасное здоровье этим летом.

  Меньшее воспаление в организме создает лучшую среду для более здоровых волос и кожи.

Тело всегда стремится к здоровью, постоянно очищая себя от шлаков.Это самоочищающееся, самовосстанавливающееся, самоподдерживающееся и бесконечно прощающее чудесное творение. Он всегда будет восстанавливаться, если ему будет дан надлежащий природный материал.

Есть разница между выживанием и процветанием. Наши мозги, тело и душа могут процветать на правильном топливе!

Чтобы сохранить прекрасное здоровье, щелочная диета должна состоять из 60% продуктов, образующих щелочь, и 40% продуктов, образующих кислоту. Чтобы восстановить ваше здоровье, ваша щелочная диета должна состоять из 80% продуктов, образующих щелочь, и 20% продуктов, образующих кислоту.

Полезные, образующие щелочь фрукты и овощи

Некоторые фрукты являются высокощелочными продуктами…

Включая яблоки, абрикос, авокадо, бананы (с высоким гликемическим индексом), ежевику, дыню, свежий кокос, настоящую вишню, финики и инжир, груши, апельсины, ананас, персики, изюм, виноград, грейпфрут, дыню, лимоны и лаймы (лимонные кислота (подробнее об этом чуть позже), нектарины, малина, помидоры, мандарины, большинство тропических фруктов, арбуз и клубника.

Овощи Продукты с высоким содержанием щелочи

Включая большинство зеленых овощей, таких как спаржа, одуванчики, ростки пшеницы, ростки люцерны, морские водоросли, морские овощи и соль, кресс-салат, брокколи, шпинат, сельдерей, свежая зеленая фасоль, сладкий картофель, тыква, горох, перец, лук, салат, грибы, брюссельская капуста, зеленая фасоль, баклажан, чеснок, эскарол, огурец, капуста, морковь, фенхель, свекла, каштаны, миндаль, перец чили, тамари, имбирь и корица.

Дополнительные продукты с высоким содержанием щелочи

 

Другие пищевые продукты подщелачивают или становятся щелочными после употребления. Подщелачивающие подсластители включают рисовый сироп, необработанный кленовый сироп и стевию. Просо, порошок сывороточного протеина, миндаль, каштаны и ферментированный тофу являются подщелачивающими белками. Подщелачивающие напитки включают чистую или минеральную воду, миндальное молоко, овощной бульон, неподслащенное соевое молоко, свежий овощной сок, воду с лимоном и травяной чай. Лимоны по своей природе кислые, но после переваривания они становятся щелочными.

 

Список летних увлажняющих кислот/щелочных продуктов

 

Гидратация так важна, потому что каждый орган нашего тела нуждается в воде для правильного функционирования. Питьевая вода — это хорошо, питье щелочной, ионизированной воды жизненно важно для поддержания водного баланса. Однако пища также обеспечивает гидратацию, фактически около 20 процентов ваших ежедневных потребностей в жидкости. Некоторые продукты являются лучшими источниками гидратации, чем другие.

Арбуз

Арбуз — один из самых увлажняющих продуктов.Он состоит в основном из воды, но также содержит необходимые гидратирующие соли, кальций, магний, калий и натрий. Он идеально подходит для тех жарких летних дней, когда вам нужно пополнить свой организм.

Огурец

Состоящий на 95 процентов из воды, огурец является хорошим выбором для увлажнения. 4 унции. порция огурца содержит всего 7 калорий и 50 мл воды. Огурец является не только хорошим источником жидкости, но и хорошим источником клетчатки и витамина С.

Апельсины

Как и огурцы, апельсины также имеют высокое содержание воды, состоящей из 87 процентов воды.4 унции. порция мандаринов обеспечивает 110 мл, почти 4 унции жидкости. Апельсины более калорийны, чем огурцы, около 40 калорий в порции 1/2 чашки, но они также являются хорошим источником клетчатки и витамина С.

Зеленая фасоль

Зеленые бобы также являются низкокалорийной увлажняющей пищей. Порция 1/2 чашки приготовленной зеленой фасоли содержит 20 калорий и 115 мл жидкости.

Яблоки

Яблоки также являются хорошей увлажняющей пищей. Одно среднее яблоко содержит 110 мл жидкости.Яблочное пюре также может помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в жидкости: 110 мл на 4 унции. обслуживание. Выбирайте несладкий яблочный соус, чтобы ограничить потребление калорий.

Ягоды

Также насыщенные водой ягоды содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают организму естественным образом очищаться от токсинов. Ягоды также содержат тонны клетчатки, которая поможет вам оставаться сытым между приемами пищи.

Красный сладкий перец

Все болгарские перцы являются увлажняющими источниками одних из лучших питательных веществ для организма.Они содержат витамин С, тиамин, витамин В6, бета-каротин и фолиевую кислоту. Красный сладкий перец еще лучше, потому что он содержит ликопин.

Ананасы

Ананасы — вкусный летний фрукт. Помимо увлажняющих элементов ананаса, он содержит бромелаин. Бромелайн имеет много преимуществ для здоровья, в основном помогая пищеварению. Ананас — отличный фрукт, который помогает организму естественным образом очищать себя от токсинов и худеть.

Органический сельдерей

Сельдерей получил репутацию «отрицательно калорийного продукта».Это потому, что это почти вся вода, и требуется много энергии, чтобы похрустеть и проглотить! Но освежающий овощ также содержит много минеральных солей, витаминов и аминокислот. Сельдерей — отличная закуска для увлажнения и омоложения тела и кожи.

Зеленый салат

Большинство салатов содержат более 90% воды. Таким образом, зеленые салаты не только являются вкусной закуской, закуской или обедом, но и защищают вас от обезвоживания в летнюю погоду.

Капуста

Капуста — отличный овощ, который можно есть в любое время.Известно, что он снижает уровень холестерина и содержит тонны витамина С, что делает его удивительным продуктом для красоты. Это также помогает восстановить тело изнутри. Включение капусты в свой рацион может помочь вам похудеть, потому что она богата клетчаткой и натуральными пробиотиками

.

Морковь

Морковь может показаться плотным овощем, но на самом деле она очень увлажняет. Они почти на 90 процентов состоят из воды. И в них тонны бета-каротина, больше, чем в любом другом овоще. Бета-каротин помогает зрению, а также помогает защитить от рака.

Наслаждайтесь!

 

Ссылка: http://www.healthalkaline.com

.

 

Щелочная диета, здоровое питание, основанное на ложных научных данных

К настоящему времени около 80 процентов из нас уже давно отказались от своих новогодних обещаний. Однако по мере приближения теплых месяцев мы можем вернуться к диете, от которой отказались, чтобы сбросить несколько фунтов к лету. Щелочная диета, которую рекламируют такие спортсмены, которые остались в игре далеко за пределами своего расцвета, является одной из последних тенденций популярных режимов питания.

Идея щелочной диеты заключается в том, что вы должны «ощелачивать» свое тело с помощью продуктов, которые вы едите, чтобы компенсировать кислотность в вашем теле. Избыточная кислотность, по мнению сторонников, лежит в основе многочисленных заболеваний, от прыщей до рака. Однако разные части нашего тела имеют разный уровень кислотности для выполнения своих естественных функций. Например, желудок очень кислый, чтобы помочь нам переваривать пищу.

В то время как диета способствует принятию здоровых пищевых привычек, таких как употребление большего количества фруктов и овощей, научные данные, лежащие в основе некоторых ее утверждений, ошибочны.Ниже приведены истины, опровергающие некоторые утверждения о щелочной диете.

Миф: пища «сильно» влияет на pH-баланс крови

Сторонники этой диеты ошибочно приписывают кислотность крови продуктам, которые мы едим. Чтобы люди выжили, pH нашей крови должен находиться в диапазоне от 7,35 до 7,45. Значения ниже или выше этого диапазона убьют нас. Наше тело поддерживает нейтральный pH около 7,4 благодаря естественным функциям организма, таким как дыхание и мочеиспускание. Независимо от того, сколько кислой пищи вы едите, вы не просто войдете в респираторный или метаболический ацидоз без каких-либо проблем с телом.

Таким образом, употребление в пищу кислых продуктов, таких как рыба или лимоны, не приведет к резкому повышению pH крови. Лимоны и другие кислые фрукты являются отличным источником витаминов и минералов. Они также служат отличным низкокалорийным способом придать вкус воде или овощам.

Миф: Кислота в моче указывает на кислотность крови

То, что ваша моча кислая, не означает, что ваша кровь кислая. Помните, наша кровь должна оставаться довольно стабильной, чтобы мы могли выжить. То, что мы едим и пьем, влияет на кислотность нашей мочи — подумайте об этом так же, как наши какашки могут менять запах, цвет и консистенцию в зависимости от того, что мы потребляем.

В желудке, например, очень кислая среда. Его кислоты помогают облегчить расщепление белка для пищеварения. Желудочная кислота также предотвращает попадание вредных бактерий и организмов в наш кишечник и развитие заболеваний.

Миф: держитесь подальше от белка

Щелочная диета предупреждает осторожных людей, сидящих на диете, воздерживаться от большинства белков, даже белков растительного происхождения, таких как фасоль, бобовые и зерновые, а также нежирных белков животного происхождения из-за их «кислотной нагрузки».

Хотя большое количество белка может вызвать неприятный запах изо рта, белок полезен для роста мышц и потери веса.Это также помогает вам чувствовать себя более сытым после еды. В соответствующих количествах белок действительно помогает выводить из организма кислоту. Ежедневное рекомендуемое количество белка зависит от определенных факторов, включая пол человека, мышечную массу тела и уровень активности. Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом или зарегистрированным диетологом для получения дополнительной информации.

Миф: избегайте пасленовых растений

Вы понимаете, что что-то не так, когда диета говорит вам избегать богатых питательными веществами растений.Пасленовые растения, такие как помидоры, перец и баклажаны, являются частью семейства пасленовых . И только потому, что некоторые плохие яблоки — или, лучше сказать, растения — в семье ядовиты, это не значит, что все они ядовиты. Весь страх просто исходит из этого замешательства.

Части некоторых растений паслена, такие как листья помидоров, могут быть токсичными для человека. Ответ прост: не ешьте листья или стебли растения, а ешьте сами фрукты или овощи. Я имею в виду, как часто вы ходите в продуктовый магазин и просите пакет томатных листьев?

Ваше тело получает столь необходимые питательные вещества, употребляя в пищу некоторые растения паслена:

  • Перец: витамины С, Е и А, фолиевая кислота, калий
  • Помидоры: ликопин, калий и витамины С и К
  • Баклажаны: калий, марганец, витамины С и К

Миф: Кислые продукты способствуют воспалению

В целом здоровое питание, включающее кислые продукты, может помочь уменьшить воспаление и снизить риск основных заболеваний, связанных с хроническим воспалением.

Некоторые продукты способствуют воспалению и должны быть ограничены в вашем рационе. К ним относятся рафинированные углеводы, такие как белый хлеб и выпечка, жареная пища и напитки, подслащенные сахаром. Вам также следует ограничить потребление красного мяса и других переработанных мясных продуктов. Это мясо при избыточном потреблении также может способствовать увеличению веса, что само по себе усиливает воспаление.

Преимущества щелочной диеты

Есть несколько вещей, которые мне нравятся в щелочной диете.Основным преимуществом является поощрение большего потребления фруктов и овощей. Так что загрузите их себе на тарелку! Мне также нравится, что щелочная диета побуждает людей сокращать потребление рафинированного сахара и переработанного мяса.

Существует множество исследований, демонстрирующих пользу цельной растительной диеты для общего состояния здоровья и профилактики заболеваний. Так что не склоняйтесь к щелочи и включите в свой рацион разнообразные растения, богатые питательными веществами.

Полезные советы по диетам в Интернете

Если вам нужен надежный совет в Интернете, поищите советы по диете на авторитетных веб-сайтах.Американская кардиологическая ассоциация, Управление по профилактике заболеваний и укреплению здоровья и Американская диабетическая ассоциация предоставляют точную информацию. Эти сайты рецензируются и имеют более сбалансированный подход. Они также имеют тенденцию согласовываться с рекомендациями большинства медицинских работников.

Не менее важно обсудить любые планы диеты с лечащим врачом.

Педагог по вопросам здоровья/диетолог, Центр санитарного просвещения Коустал-Бенд

Кери Карпентер, магистр здравоохранения, RDN, LDN, CHES, является педагогом по вопросам здоровья и лицензированным врачом-диетологом в Медицинском образовательном центре Coastal Bend.Ее внимание сосредоточено на профилактике хронических заболеваний и разработке оздоровительных программ. Она проводит занятия по самоконтролю диабета и ведет занятия по оздоровлению для сотрудников, команд и отдельных лиц.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.