Сколько калорий в брынзе коровьей: Страница не найдена

Содержание

Сыр брынза — калорийность и свойства. Польза и вред брынзы



Свойства сыра брынза

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит сыр брынза ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

240 р.

 

Сыр брынза изготавливается в основном из пастеризованного овечьего молока, которое нередко смешивают с коровьим, буйволовым или козьим молоком. Относясь к рассольным сырам, вкус и запах брынзы можно охарактеризовать как кисломолочный. По цвету она напоминает обычный творог, а умеренно плотной структуре — греческий сыр фета.

Высокие вкусовые качества и полезные свойства брынзы давно оценили кулинары украинской, балканской, молдавской и румынской кухни, где она является важным компонентом традиционных национальных блюд. Будучи ингредиентом некоторых овощных блюд, сыр брынзу используют в качестве начинки для пирогов и вареников, подают к супам и мясным блюдам, а также к чаю.

Нередко этот продукт выступает и в роли закуски.

К наиболее характерным гарнирам к разнообразным блюдам, которые включают сыр брынзу, можно отнести баклажаны, жареный лук, пшеничный хлеб, чеснок и картофель. Например, самым популярным блюдом в Карпатах признана мамалыга, которую заправляют тертой брынзой и жареным луком со шкварками. Кстати, в Рахове каждую осень проводится знаменитый Фестиваль Брынзы.

В болгарской кухне ее готовят особым способом: сыр брынза обсыпается красным молотым перцем, добавляется немножко сливочного масла, а затем он плотно заворачивается в пергамент и запекается в духовке. Приготовленное таким образом блюдо имеет приятный аромат и очень сочный нежный вкус.

Хранить начатый сыр брынзу советуют в его «родном» рассоле в течение двух с половиной недель. Если вы позабыли и слили жидкость, не расстраивайтесь — плотно заверните брынзу в пищевую пленку или фольгу, так она сохранится около полутора недель. Калорийность брынзы составляет 262 ккал на 100 граммов.

Польза брынзы

Польза брынзы для человека небезосновательна, ведь этот вид сыра имеет в своем составе много жизненно важных минералов и витаминов, таких как железо, натрий, магний, сера и калий. Кроме того, присутствуют в ней и витамины группы В, а также бэта-каротин. Регулярное употребление этого ценного продукта очень полезно для здоровья кожи и для организма человека в целом.

Благодаря большому количеству кальция, который содержится в легкоусвояемом виде, польза брынзы очевидна для сохранения костной системы и зубов. Помимо этого данный кисломолочный продукт облегчает процессы пищеварения и подавляет развитие вредных бактерий в кишечнике.

Вред брынзы

Вред брынзы заключается в наличии немалого количества натрия, в связи с чем этот сыр противопоказан при болезнях почек, органов кровообращения, печени, поджелудочной железы и желчевыводящих путей. Соленость можно немного снизить, если подержать брынзу несколько минут в кипятке.

Калорийность сыра брынза 262 кКал

Энергетическая ценность сыра брынза (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 22.1 г. (~88 кКал)
Жиры: 19.2 г. (~173 кКал)
Углеводы: 0.4 г. (~2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 34%|66%|1%

Рецепты с сыром брынза



Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Пищевая ценность и состав сыра брынза

Моно- и дисахариды

0.4 г

Холестерин

52 мг

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

12.3 г

Органические кислоты

1.7 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 39101

какой вред и польза от молодых сыров

Оксана Соколова, founder Health is Wealth, нутрициолог, биолог, health coach

Рассольные сыры – это виды сыров, которые при изготовлении выдерживаются в специальном рассоле (содержание соли достигает 7−10%). Их производят из коровьего, овечьего или козьего молока, либо путем комбинирования разных видов молока. В процессе созревания к сырью примешивают закваску либо ферменты. 

Щодня ми працюємо на інфофронті, виствілюючи подвиги українських жінок та впливаючи на світову спільноту інформаційно.

Ми просимо нас підтримати, аби ми й надалі могли виконувати нашу місію на шляху до української перемоги

Підтримати womo.ua

Одним из самых популярных рассольных сыров является брынза. Брынза – это очень древний сыр, который, по легенде, появился совершенно случайно более 1500 лет назад. 

Как бы там ни было, сегодня брынза заняла прочное место в кулинарии многих стран мира, включая и украинскую. Но для всех и всегда ли она полезна? 

О брынзе

Брынза производится из коровьего, козьего или овечьего молока методом свёртывания молочной закваской и сычужным ферментом.

Калорийность брынзы составляет 262 кКал. При относительно невысокой калорийности продукт содержит большое количество белка и жиров.

Свежие новости

Энергетическая ценность брынзы (соотношение белков, жиров, углеводов):

  • Белки: 22.1 г. (~88 кКал).
  • Жиры: 19.2 г. (~173 кКал).
  • Углеводы: 0.4 г. (~2 кКал).
  • Энергетическое соотношение (б|ж|у): 34%|66%|1%.

В составе брынзы очень мало калия и много натрия (1600 мг), поэтому она противопоказана при болезнях почек, органов кровообращения, сердца, печени, поджелудочной железы и желчевыводящих путей.

Лактоза

Как правило, чем моложе сыр, тем больше лактозы он содержит.

Лактоза – это молочный сахар, углевод, который поднимает уровень сахара и инсулина в крови. За процесс расщепления лактозы отвечает фермент лактаза. Если этого фермента недостаточно, то лактоза не усваивается, и человек испытывает дискомфорт. Я всегда рекомендую от употребления таких продуктов вообще отказаться, поскольку вреда в них больше, чем пользы, и перейти на старые и козьи сыры, в которых мало лактозы. У большинства взрослых есть непереносимость к лактозе, хотя зачастую они о ней даже не знают. Последствиями могут быть желудочно-кишечные расстройства, вздутие живота, диарея, различные аллергические реакции, акне, слизь по утрам, высыпания на коже и отечность.

Девушки всегда переживают за свою кожу. И чаще всего проблемы кожи связаны именно с потреблением сахара, любого, даже «полезной» сладости из сухофруктов, а также потреблением большого количества углеводов и молочных/кисломолочных продуктов. Молочный сахар всегда поднимает инсулин, но еще хуже, если поднимать его вечером. Утром или днем ваш организм еще в активном режиме и легко переработает лишнюю лактозу, а вот вечером это может привести к нарушениям гормонального фона, задержке жидкости и набору веса.

Содержание лактозы в рассольных мягких сырах варьируется от 0,2 до 3,0%. В частности, в 100 граммах брынзы содержится 2,9% лактозы.

Инсулиновый индекс

Еще один тонкий момент – это инсулиновый индекс. Не только углеводы дают скачок инсулина – белки на это тоже способны. А в составе сыра есть сывороточный протеин (молочный белок). И хотя гликемический индекс брынзы равен нулю, инсулиновый может превышать 50. Постоянный высокий инсулин приводит к инсулинорезистентности, а это – набор веса, повышенное давление, развитие в дальнейшей перспективе диабета и болезней сердца.

Чтобы не допускать скачков инсулина, молочные продукты лучше убрать из рациона, или хотя бы сочетать с клетчаткой, например, с овощами, зеленью. И обязательно есть их в первой половине дня.

Отдавайте предпочтение брынзе из овечьего или козьего молока – в ней меньше лактозы.

И несколько фактов о брынзе
  1. В сравнении с другими мягкими сырами, брынза обладает более сбалансированным составом: в ней содержится большое количество белка и меньшее количество жиров.
  2. При изготовлении брынзы не применяется термическая обработка на больших температурах, так что все витамины и минералы, содержащиеся в сыре, сохраняются и усваиваются организмом.
  3. Брынза богата такими микроэлементами, как фтор и фосфор (по содержанию последнего брынза – абсолютный рекордсмен).
  4. Идеальным вариантом хранения брынзы является хранение в собственном рассоле: так сыр не теряет своих качеств до двух недель.
  5. Аминокислотный состав и комплекс витаминов группы В, которые содержатся в брынзе, благоприятно влияют на организм. Кроме того, поддерживают работу нервной системы.
  6. Почти все противопоказания и ограничения связаны с тем, что в составе брынзы – повышенное содержание соли. По этой причине брынзу следует ограничить тем, кто страдает хроническими заболеваниями сердца, сосудов и почек.
  7. При приготовлении блюд и употреблении брынзы в пищу следует помнить, что этот сыр является несовместимым с мясом и блюдами из птицы. Не стоит сочетать брынзу с зернобобовыми, с сахаром и кондитерскими изделиями, а также со сладкими фруктами – это приводит к брожению и плохому самочувствию.

Брынзу хорошо использовать в приготовлении различных салатов, а также вторых блюд. Отмечу, что салат с брынзой выглядит для человека более привлекательно, поэтому он точно съест достаточное количество зелени и овощей. Как нутрициолог, не могу радоваться этому факту.

 

Читайте также: Как правильно питаться зимой. Вкусно и полезно

описание, состав и польза, виды брынзы

Брынза – белый рассольный сыр, который изготавливают из разных видов молока.

Виды

Настоящая брынза изготавливается из овечьего молока, но сейчас набирает популярности коровья брынза. Она обладает выраженными вкусовыми свойствами.

Выделяют такие виды брынзы:

  • Овечья брынза, она имеет характерный запах, рассыпчатая, зернистая.
  • Коровья – нежнее на вкус, нежели овечья. По структуре не рассыпчатая и может иметь дырки, но неправильной формы.
  • Так же существует козья брынза, она отличается плотностью и запахом, цвет у нее может быть от светло-кремового до белого.

Как выбрать

Если Вы собираетесь покупать домашнюю брынзу, учтите тот факт, что брынза не должна быть покрыта корочкой, как другие виды сыра. Сухие края свидетельствуют о том, что продукт уже довольно долгое время стоит на прилавке и не может быть первой свежести.

Интересно: домашняя брынза очень разная на вкус. Всё зависит от хозяйки, которая приготовила её. Так на базаре в отделе с брынзой Вы сможете найти ту, которая понравится именно Вам.

Покупая брынзу в магазине, обратите внимание на название на этикетке. Если перед Вами «слабосоленый сырный продукт», то это не брынза.

Проверяйте состав брынзы, он должен быть максимально натуральным. Если в состав входят искусственные добавки, о натуральности не может быть и речи. Самая лучшая брынза содержит молоко, специальные ферменты, соль и закваску.

Хранение

Если Вы купили брынзу в рассоле, там её и оставьте. В таком виде этот вид сыра будет хранится до двух месяцев. Если Вы по ошибке вылили рассол, заверните остатки брынзы в пищевую плетку, также подойдет фольга.

Брынза, что была куплена в полимерной упаковке сможет хранится не более месяца.

Домашняя брынза не портится намного дольше. Если Вы купили качественную домашнюю брызну, не держите её в пакете, обязательно пересыпьте в стеклянную банку.

Полезный факт. Чтобы рассыпчатая домашняя брынза долго хранилась, её нужно плотно утрамбовать в лоток или банку, чтобы не оставалось воздуха между крупинками, и поставить в холодильник. В таком виде брынза сохранится намного дольше. Также её можно замораживать. После размораживания она не потеряет вкус и полезные свойства.

Польза

  • Брынза – самый полезный из всех видов сыра.
  • Всего 100 г брынзы в день обеспечивает суточную норму кальция для организма, что в свою очередь укрепляет кости и зубы. Поэтому брынзу рекомендуется употреблять маленьким детям и девушкам, которые готовятся стать мамой, поскольку им постоянно нужно пополнять запасы кальция. Ее нередко включают в состав диеты кормящей мамы.
  • Несмотря на довольно высокую калорийность, брынза считается очень полезным продуктом, так как в этом виде сыра меньше жирности и больше белка, чем у остальных.
  • Если вы будете употреблять брынзу регулярно, ваша кожа станет более упругой и бархатной, а молодость не будет спешить покинуть вас.
  • В брынзе сохраняется много полезных веществ благодаря тому, что во время приготовления она не поддается термической обработке.
  • Брынза не только радует вкусом, она еще и благоприятно влияет на кишечник и замедляет развитие в нем вредных бактерий.

Ограничение к потреблению

А Вы знали? Соль в брынзу добавляют только для того, чтобы продлить срок её хранения. Существуют рецепты не соленой брынзы.

  1. К сожалению, не все люди могут насладится вкусом и положительным эффектом брынзы.
  2. Если у вас заболевание почек, печени или желчевыводящих путей, стоит удержаться от употребления брынзы, так как она содержит большое количество соли. Существует метод, как сделать её менее опасной для людей с такими заболеваниями – брынзу вымочить в кипятке, тогда она утратит соленость.
  3. Также брынза может вызывать проблемы с артериальным давлением, так что врачи не советуют кушать её людям, у которых проблемы с сердечно-сосудистой системой.
  4. Если у вас непереносимость лактозы, брынза Вам противопоказана.
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 14.6г. ( ∼ 58,4 кКал)

Жиры: 25.5г. ( ∼ 229,5 кКал)

Углеводы: 00.00г. ( ∼ 0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 19% | 77% | 0%

Брынза из коровьего молока рецепт с фото пошагово

Приготовить вкусный сыр в домашних условиях? Легко! Брынза — рассольный сыр, относящийся к мягким сортам. Готовится из коровьего и козьего молока. Имеет нежный, слегка солоноватый вкус, идеален как для приготовления салатов, начинок для пирогов, так и для самостоятельного употребления. Сделать брынзу дома не составит большого труда, достаточно иметь молоко, соль и закваску. В качестве закваски можно использовать столовый уксус или лимонный сок.

Брынза из коровьего молока

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (387 г)во всех порциях (3092 г)100 г

Углеводы 45% 5 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч PT3H
  1. Шаг 1:

    Подготовим продукты. Уксус столовый — 9%.

  2. Шаг 2:

    Молоко ставим на сильный огонь и доводим до кипения.

  3. Шаг 3:

    Как только начнет подниматься шапочка пены — вливаем уксус и всыпаем соль. Молоко сразу начнет сворачиваться. Мешаем ложкой и следим — хлопья должны стать крупными, а сыворотка зеленоватого цвета. Держим на огне не долго — минуты две. Чем дольше вы варите, тем тверже выйдет сыр.

  4. Шаг 4:

    Сливаем массу в дуршлаг, выстланный марлей. Лучше сложить ее в несколько слоев, чтобы будущий сыр не стек в дырочки. Часть сыворотки обязательно оставьте, в ней мы будем хранить брынзу.

  5. Шаг 5:

    Концы марли сворачиваем, ставим сверху какую-нибудь посуду, а на нее груз.Оставляем в таком виде на два часа прямо на столе. Через два часа у вас получится еще теплая, но уже достаточно твердая домашняя брынза. Я оставила в таком виде на всю ночь, убрав конструкцию в холодильник.

  6. Шаг 6:

    Готовый сыр надо хранить в оставленной нами сыворотке. Можно добавить в нее еще соли и проварить, тогда брынза при хранении не засохнет и насытится еще большим вкусом.

Главный ингредиент для приготовления брынзы в домашних условиях — это молоко. Поэтому к его выбору надо отнестись с вниманием. Лучше всего подойдет натуральное коровье или козье. Оно жирное, имеет выраженный вкус, что в дальнейшем хорошо скажется на качестве готовой брынзы. Магазинное тоже подойдет, но продукт получится не такой вкусный.
Советую готовить брынзу из трех литров молока минимум. Я сначала сварила из литра, причем магазинного — брынза получилась в виде тонкого блинчика. Вторым заходом я взяла три литра деревенского — на выходе получила около 400 грамм сыра. На вкус магазинный продукт значительно уступает деревенскому.
Количество соли смотрите по вкусу. По данному рецепту брынза получится чуть солоноватой, почти пресной. Но, думаю, что через несколько дней она посолонеет после хранения в соленой сыворотке.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Столовый уксус — 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Столовый уксус, Соль

Рецепт брынзы | Кулинарный дневник

Брынза – это разновидность мягкого рассольного сыра.    Она популярна в Болгарии, Молдове, в южных районах Украины.

Оказывается, ее несложно приготовить и дома.

 

Иногда спорят, из какого молока можно делать брынзу. Есть яростные сторонники того, что настоящая брынза делается только из овечьего молока, все остальное, мол, что угодно, но не брынза. Оставляя право каждого иметь и отстаивать собственное мнение , желательно, только мирным путем, я, все же, не   буду столь категорична.  Думаю, найдется немало сторонников козьего и коровьего молока. Просто, как отличается по вкусу и составу молоко этих животных, так будет отличаться по вкусу и брынза, приготовленная из них.

Как приготовить брынзу? В двух словах – в молоко добавляется закваска  из сычужного фермента, полученного их желудка телят ,ягнят.

Брынзу изобрели кочевники, которые путешествуя, перевозили молоко в бурдюках, изготовленных из высушенных желудков телят. И вот, однажды, обнаружили в таком мешке,  вместо молока, плотный белый сгусток очень приятного вкуса, который позже и был назван брынзой.

Сейчас на рынке, в местах, где продается брынза, можно купить готовую сычужную  закваску. Кроме того, приготовить брынзу можно  и при помощи пепсина, и японского средства  растительного происхождения « Meito»  (Их можно купить в аптеке).

Приготовить брынзу в домашних условиях несложно. Нужно только знать несколько простых правил. И самое, главное, вы точно должны знать, продукт какого вкуса хотите получить.

Классическая брынза – это  соленый сыр достаточного острого вкуса. Высокая концентрация соли в рассоле и в самом сыре дает возможность для его длительного хранения. Кроме того, за это время брынза вызревает , приобретает специфический  вкус и запах, «выстаивается», так еще говорят. Я тоже большая поклонница острой овечьей брынзы. Регулярно покупаю ее на Привозе у веселого  болгарина из Тарутинского района.  Он заготавливает  брынзу в сезон – с  конца весны  и до августа (пока доят овец),  потом много времени занимает изготовление  брынзы, ее посол в бочках, созревание. А потом  успешно торгует весь год брынзой и очень вкусным сухим домашним вином.

Увы, нравится такая специфическая брынза только мне. Домашним категорически не нравится  ее запах, а уж до пробы дело и не доходило. Поэтому храню ее в холодильнике, в плотно закрытом контейнере и с огромным удовольствием «употребляю» по утрам с чашечкой кофе.

Однако, знаю очень много любителей молодой сладкой брынзы. Свежеприготовленная, она имеет  нежный сладковатый вкус. Обычно очень нравится детям.

Рецепт брынзы  несложен, освоен много лет назад и ни разу не подводил.

Для приготовления необходимо:

  • молоко
  • закваска

Молоко, конечно, лучше брать домашнее. Если уверены в продавце, — применяем без предварительной подготовки, если есть сомнения – пастеризуйте. Сама не пробовала, но читала отзывы, что неплохо получается брынза  и   из магазинного молока. Если у кого –то есть такой опыт, поделитесь им в комментариях.

Обязательное требование к молоку —  оно должно быть свежим, без малейших признаков скисания.

Что касается закваски, то я уже давно и прочно «подсела» на  « Meito». Купить его не составляет проблем, продается в любой аптеке. Единственно, что хотелось бы отметить. На упаковке этой закваски написано, что   ее достаточно для 100 л молока. Я беру больше, у меня  одна упаковка расходуется примерно на 40 л молока. Обычно брынзу  для домашнего пользования делаю из 3,2-3,3  литров молока (полная 3-х литровая банка). Так вот, на это количества, беру закваску на кончике чайной ложечки.

На фото видно все содержимое упаковки с закваской. Вот его нужно разделить приблизительно на 10-12 частей и каждую часть брать на 3 л молока. Но не переусердствуйте! Моя норма проверенна экспериментально 🙂

Если закваски дать намного больше нормы, вкус брынзы ухудшится, консистенция  готового продукта будет «резиновой» .

Молоко нагреть до 33-35 градусов. Оно должно быть теплым, но не горячим, иначе брынза тоже будет «резиновой».

Закваску для брынзы  быстро растворить в небольшом количестве молока или воды и влить в нагретое молоко. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на 30-40 минут.

За это время должен образоваться довольно плотный сгусток. Признаками того, что  молоко прошло первую стадию на пути у брынзе, будет :

— выделение зеленоватой прозрачной ( не белой и не мутной(!) сыворотки, при надавливании ложкой на сгусток  у стенок кастрюли,

— сам сгусток  — плотный, блестящий, если зачерпнуть его ложкой, распадается без хлопьев.

Убедившись, что все в порядке,  медленно и тщательно перемешиваем молоко ложкой и выдерживаем еще 20-30 минут. За это время выделится  сыворотка, насколько возможно, сливаем ее в другую посуду, а оставшуюся массу откидываем на марлю, отцеживаем, формируем  в виде мешочка.. Укладываем небольшой груз для остаточного отделения  сыворотки. Солим со всех сторон поверх ткани, выдерживаем под грузом еще  15 минут. Перекладываем в рассол .

Видим, что из 3,5 л молока у меня получилось чуть  больше 0,5 кг свежей брынзы. Потом, по мере просаливания, выделится еще 70-80 г сыворотки. Если успеет, конечно, и ее не съедят раньше. 🙂

Как хранить брынзу? Обычно – в рассоле,  ведь этот сыр, в принципе, так и называется – рассольный.

Рассол для брынзы –  на 1 л воды и сыворотки – 200 г соли. Нарезаем брынзу кусочками, отправляем в рассол и выдерживаем 10-12 дней для созревания. Предупреждаю: — брынза в таком рассоле получится довольно острой и соленой.

Я немного отступаю от правил и храню брынзу в холодильнике без рассола, предварительно обсыпав солью (только не йодированной).

 

Накрываю крышкой или помещаю под пищевую пленку.

Делаю так потому, что  сама к брынзе из коровьего молока равнодушна (моя слабость – сыр из овечьего молока), а вот  все остальное семейство любит молодую, чуть присоленную  почти сладкую брынзу.

Я этого вкуса откровенно  не понимаю, но народу не препятствую – каждому свое. Просто у нас нет необходимости дожидаться ее созревания и долго хранить, т.к. всегда  имею возможность, при необходимости сделать новую брынзу. Свежую и сладкую – и,  по заявкам, конечно.

Перед употреблением брынзу можно промыть от соли чистой водой.

Для справки, любителям брынзы «с дырочками» и кислинкой  – такой вид и вкус можно получить,  если после приготовления брынзу оставить на несколько часов в теплом месте. На срезе появится «дырчатость», а брынза приобретет кисловатый вкус. Позже ее нужно посолить и хранить в прохладном месте в рассоле или без него.

Кстати, приготовление брынзы довольно схоже с приготовлением осетинского сыра. Говорю не просто так, мы скоро будем делать осетинские пироги.

( Не пропустите, кто хочет научиться).

Ведь во многих начинках этих вкуснейших пирогов  далеко не последнее место занимает,  именно такой, мягкий рассольный сыр, можно сказать, аналог брынзы.

А еще предлагаю  видео рецепт очень вкусного плавленного сыра из творога, напоминающего знаменитый «Янтарь»:

 

Что еще можно сказать о домашней брынзе?

Это очень вкусно, с ее помощью вы сможете познакомиться со множеством новых блюд. Да и вкус самой брынзы можно изменить, если добавить при приготовлении  на свой вкус пряные травы или чеснок,  или паприку. Хорошо уживается с ней и ароматный тмин. Главное, чтобы вам нравилось.  После статьи о гренках с сыром, было много вопрсов, что  за сыр с необычным красным оттенком.

Отвечаю — это моя домашняя брынза с добавлением парики на этапе первого сливания сыворотки, т.е . до помещения молочного сгустка на полотно.

На фото она еще очень свежая, чуть чуть я ее недопрессовала. Потом хотела исправиться , а ее уже почти съели. Не успела :).

Калорийность брынзы зависит от жирности молока и может составлять от 350 до 500 ккал /100 г.  Менее калорийный продукт можно  получить, если сделать брынзу из снятого или сепарированного молока. Конечно, вкус ее будет другим.

Ну, вот мы и узнали, что приготовление домашней брынзы, вовсе не такое сложное и трудоемкое занятие.

Попробуйте,  у вас обязательно получится.

Приятного аппетита!

И, конечно, если еще не успели, подпишитесь на обновления блога!


Поделиться новостью в соцсетях