Диета при высоком холестерине у женщин меню – Диета при повышенном холестерине: антихолестериновое, противохолестериновое, безхолестериновое питание для снижения холестерина в крови для женщин после 55, меню на неделю

Меню на неделю при повышенном холестерине

 

Круглова Наталья Андреевна, практикующий врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов.  Окончила Ивановскую Медицинскую академию, после чего проходила специализацию по диетологии на кафедре «диетологии и гастроэнтерологии» в Северо-Западном государственном медицинском университете им. И.И. Мечникова, Санкт-Петербург. Занимается вопросами правильного питания, эффективного и безопасного снижения веса, питанием при различных заболеваниях, в том числе пищеварительного тракта. Является автором книг «Вегетарианство для начинающих» и «Палеодиета. Секреты стройности и здоровья». В 2014 году Наталья удостоилась премии “Лучший диетолог» версии «Top-25 Diamond”

Не так страшен факт повышенного уровня холестерина к крови, как страшны последствия этого состояния. Многочисленные исследования показывают, что чем выше уровень холестерина крови, тем выше риск заболеть и умереть от заболеваний, связанных с атеросклерозом. В первую очередь, это ишемическая болезнь сердца, инфаркт, нарушение мозгового кровоснабжения – инсульт.

Уровень холестерина крови не должен превышать 5,2 ммоль/л. Если же это случилось, обязательно получите консультацию врача, он выберет тактику дальнейших мероприятий, вам же необходимо обратить пристальное внимание на свое питание.

Основные принципы питания при повышенном холестерине:

1. Диета при повышенном холестерине назначается на длительное время, минимум на 6 месяцев, во многих случаях ее принципов следует придерживаться на протяжении всей жизни.
2. Ограничение жиров. Особый вред организму наносят животные жиры, их источники – жирное мясо (баранина, свинина, гусятина), жирные молочные продукты – сметана, сливки, масло.
3. Мясо и птица должны быть приготовлены таким образом, чтобы они не находились при этом в жире, свободный жир должен стекать.
4. Кожа с птицы должна быть удалена до приготовления.
5. Мясной или куриный бульон должен охлаждаться, чтобы можно было удалить затвердевший жир с поверхности. Либо готовить супы на 2 бульоне, при этом первый сливать.
6. Для салатов можно использовать маложирные заправки – лимонный сок, низкожирный йогурт, творожные сыры и др.
7. Заменять молочные продукты на обезжиренные или маложирные во всех кулинарных рецептах. Использовать обезжиренные сыры.
8. Тушить овощи можно в мясном бульоне вместо масла или маргарина.
9. Желтки яиц стоит употреблять ограничено, в неделю не более 2 желтков. Белки не содержат холестерин, поэтому могут использоваться в питании чаще.
10. Добавлять в питание продукты богатые пищевыми волокнами: фрукты, овощи, цельнозерновые продукты – крупы, хлеб. Можно дополнительно использовать отруби, добавляя их в блюда.
11. Некоторые продукты в меню можно заменить соевыми аналогами. Соя свободна от холестерина. Например, можно использовать соевый сыр  тофу.
12. Достаточное количество в рационе сложных углеводов – крупы, каши, зерновые макароны, цельнозерновой хлеб, овощи, фрукты. При этом простых углеводов должно быть минимальное количество. Источники простых углеводов: сахар и все продукты, содержащие его, белый хлеб, сдобная выпечка.
13. Включать в меню продукты-источники полиненасыщенных жирных кислот: морскую рыбу, орехи, растительные масла. Важно, чтобы эти продукты присутствовали в питании, но их количество было умеренным. Морской рыбы в неделю должно быть порядка 3 порций по 100-120г, орехи стоит употреблять в сушеном виде, без каких-либо добавок, в день можно съедать не больше 1 горсти – около 10-12 штучек, растительное масло использовать 5-6 чайных ложек в день.
14. У большинства людей повышенный уровень холестерина связан с избыточной массой тела, поэтому снижение ее чаще всего приводит и к снижению уровня холестерина.

К приведенному меню  необходимо добавить свежие фрукты и ягоды. Они подойдут на перекус между завтраком и обедом.

В этой статье:  меню на неделю при повышенном холестерине, готовые и проверенные рецепты, список покупок на всю неделю.

 

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак: ячневая каша в мультиварке

Обед: суп с корневым сельдереем и овсянкой; кабачки с грибами в мультиварке

Полдник: салат из свеклы с зеленым горошком

Ужин: рагу в мультиварке

Комментарий диетолога:  Сливочное масло содержит холестерин, поэтому я рекомендовала бы заменить его растительным маслом, для каши подойдет масло виноградных косточек, тыквенное или масло грецкого ореха. Напоминаю, что курицу мы используем без кожи, и лучше, чтобы это было белое мясо. В рецепте рагу используем филе индейки. Если есть лишние килограммы, то от картофеля на ужин лучше отказаться, вместо него можно добавить кабачок, либо увеличить количество других овощей.

 

ВТОРНИК

Завтрак: творог с фруктами по аналогии с этим рецептом

Обед: суп с корневым сельдереем и овсянкой; кабачки с грибами в мультиварке

Полдник: кефир с бананом, имбирем и корицей

Ужин: рагу в мультиварке

Комментарий диетолога: Сметану в творог добавлять не нужно, а вот фруктов – сколько угодно! Не любите сладкий творог, добавляйте зелень и мелко порезанный свежий огурец. Простой, полезный и вкусный завтрак.

СРЕДА

Завтрак: пшенная каша с тыквой

Обед: суп из брюссельской капусты; курица в кефире с базиликом

Полдник: салат из свежей капусты с яблоками

Ужин: рыба с рисом и овощами в мультиварке

Комментарий диетолога: Тыква содержит витамин А, который необходим для хорошего состояния сосудов. В условиях повышенного холестерина это очень важно. От сливок в супе стоит отказаться или заменить их нежирным молоком. Гарнир к курице можно выбрать зерновой, например, отварную гречу, бурый рис или перловку, а можно отдать предпочтение овощам. Овощи я бы рекомендовала не жарить, а немного припустить в воде.

ЧЕТВЕРГ

Завтрак: овсяная каша

Обед: суп из брюссельской капусты; курица в кефире с базиликом

Полдник: сырники без муки

Ужин: рыба с рисом и овощами в мультиварке

Комментарий диетолога: Брюссельская капуста содержит большое количество витамины С, пищевые волокна, калий и фосфор.

 

ПЯТНИЦА

Завтрак: сырники без муки

Обед: суп-пюре из брокколи; плов из говядины

Полдник: зеленый смузи

Ужин: горбуша в мультиварке на овощной подушке из зеленой фасоли и спаржи

Комментарий диетолога: Супы-пюре отличный вариант овощных супов, их вкус интереснее, а текстура нежнее, чем у обычных традиционных овощных супов. Чтобы плов из говядины был более полезным, количество растительного масла нужно сократить, а рис выбирать неочищенный, например, бурый. Горбуша содержит незаменимые жирные кислоты, в том числе и омега-3, которые участвуют в регуляции обмена холестерина в организме. А пищевые волокна, содержащиеся  в овощах, необходимы для хорошей работы пищеварительной системы и очищения организма.

СУББОТА

Завтрак: кус-кус с тыквой и клюквой в мультиварке

Обед: суп-пюре из брокколи; плов из говядины

Полдник: салат из свежей свеклы с грецкими орехами

Ужин: горбуша в мультиварке на овощной подушке из зеленой фасоли и спаржи

Комментарий диетолога: Грецкие орехи содержат полезные жиры и целый спектр микроэлементов, среди них фосфор, марганец, магний, медь, цинк и железо.

 

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак: кус-кус с тыквой и клюквой в мультиварке

Обед: томатный суп-пюре; ароматная чечевица с овощами

Полдник: смузи с зеленым чаем

Ужин:

Диета при повышенном холестерине у женщин и мужчин, примерное меню питания

Повышенный уровень холестерина в крови – первый предвестник такого коварного и опасного заболевания, как атеросклероз. Поэтому при выявленных во время обследования показателях, выходящих за пределы нормы, следует сразу принимать меры по их снижению. Диета при повышенном холестерине – лучший способ остановить развитие заболевания, привести в порядок сосуды и очистить организм от вредных веществ.

Конечно, резкий отказ от любимых сладостей и жирных блюд не каждому под силу, но для предотвращения опасных последствий высокого холестерина в крови и атеросклероза следует приложить усилия. Сегодня будет подробно рассказано о плане питания для уменьшения показателей «вредного» вещества в крови, разрешенных и запрещенных продуктах, представлено примерное меню из полезных и здоровых блюд.

Почему важно соблюдать диету

Холестерин – это органическое соединение, состоящее из жирного спирта. Вещество по большей части вырабатывается печеночной системой организма, а извне поступает вместе с едой в сравнительно малых долях (всего 20–25%). Само по себе данное соединение не может быть вредным или полезным, оно предназначено для синтеза белкового обмена и формирования структуры клеток.

Но при увеличении объема холестерина в организме, он начинает откладываться на сосудистых стенках, со временем приводя к росту бляшек, закупоривающих капилляры и мешающих полноценному кровотоку. После 50 лет такое положение вещей становится опасным для человека: закупоренные сосуды не могут в полном объеме снабжать внутренние органы и головной мозг кровью, из-за чего в пожилом возрасте повышается риск инфаркта и инсульта.

И если с недостатком холестерина организм может бороться самостоятельно, то избыток вещества требует изменения пищевого рациона и привычного (чаще не очень правильного) образа жизни. Почему так важно правильное и здоровое питание при повышенном холестерине:

• способствует выведению из организма продуктов распада, шлаков и накопившихся в тканях кишечника токсинов;
• помогает сбросить вес, что немаловажно при высоком холестерине – практически все тучные люди имеют проблемы с сосудами, повышенным давлением и страдают сердечно-сосудистыми патологиями;
• позволяет предотвратить развитие атеросклероза у женщин, достигших пятидесяти лет – в период менопаузы падает продукция эстрогена, из-за чего «вредный» холестерин начинает активно скапливаться на сосудистых стенках;
• косвенно участвует в излечении сопутствующих заболеваний – органов ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), сахарного диабета, гипертонии.

Чтобы начать борьбу против холестерина, важно не только разобраться в принципах правильного питания, но и отказаться от вредных привычек. Сосуды, и так суженные из-за отложения холестериновых бляшек, испытывают дополнительный спазм при поступлении в кровь табачных смол и этилового спирта.

Только комплексный подход, включающий диету, отказ от курения и алкоголя, обеспечение организму стабильных физических нагрузок и частое пребывание на свежем воздухе, способен качественно снизить уровень холестерина в крови. Если врач параллельно назначил прием медикаментов, рекомендации нужно неукоснительно выполнять.

Общие принципы диетического питания

Примерное меню каждый человек может составить для себя сам из продуктов, разрешенных к употреблению (об этом написано далее). Но важным пунктом диеты является ежедневное употребление сложных углеводов (их объем должен составлять 50–60% от общего объема пищи, съеденной за день).

К сложным углеводам, которые перевариваются долгое время и обеспечивают ощущение сытости, относят макароны, крупяные каши, хлеб цельнозерновой, а также фрукты и овощи. Фруктовые салаты и овощные блюда очищают сосуды от отложений холестерина, придают им тонус, делают капилляры эластичными и менее ломкими. Треть всех съеденных за день овощей должна быть употреблена в сыром виде.

Белки – это рыбные, мясные блюда из нежирных сортов и творог. Предпочтение отдается мясу птицы со снятой кожицей, причем лучше тушить или варить его, а не жарить. На гарнир лучше выбрать овощи в тушеном виде либо дополнить мясное блюдо свежим овощным салатом. Так мясо эффективнее усваивается.

Яичный белок без холестерина, поэтому его можно есть, не ограничивая себя. А вот в желтке содержатся вещества, способствующие повышению показателей вещества в крови, из-за чего в неделю разрешается съедать желтков не больше трех штук. Молочные продукты следует выбирать обезжиренные.

Дробное питание – еще один немаловажный пункт в борьбе с вредным холестерином. Лучше употреблять пищу чаще (до 5–6 раз в сутки), но маленькими порциями, чем есть 1–2 раза, но в большом объеме. Так облегчается работа желудочно-кишечного тракта, создается ощущение постоянной сытости. При возникшем ощущении «пустого желудка» можно выпить стакан натурального йогурта или нежирного кефира.

Что можно есть

Холестериновая диета, предполагающая снижение этого органического вещества в организме, строится на принципах употребления определенных продуктов, способствующих нормализации состояния сосудов. Нужно привести список этих продуктов, чтобы каждый человек, страдающий от повышенного скопления холестерина, знал, что лучше употреблять в пищу:

• отруби – несмотря на то, что многие считают эти зерновые продукты побочными, в отрубях содержится масса клетчатки. В борьбе с холестерином зерноотходы действуют так – они препятствуют всасыванию вредного вещества в ткани кишечника. При регулярном поедании отрубей можно добиться понижения «плохого» вещества в крови на 7–15%;
• льняное семя – если человек будет употреблять хотя бы 45 граммов семени льна ежедневно, уровень холестерина в его организме упадет на 8–10%;
• полинасыщенные жирные кислоты – замена жиров животного происхождения на растительные весьма полезна при высоком количестве вредного холестерина. К продуктам, богатым такими кислотами, относят оливковое и подсолнечное масло, авокадо и прочие;
• чеснок – отличный помощник в борьбе с закупоренными сосудами. В корнеплоде содержатся вещества, способствующие снижению холестерина почти на 13%;
• орехи разных видов: грецкий, арахис, фисташковые. Не только способны очищать сосуды и организм от скопления холестерина, но и при одновременном снижении объема потребления жирных продуктов могут уронить этот показатель на 8–10%;
• зеленый чай – дешевый, но полезный продукт, о целебных свойствах которого хорошо знают на востоке;
• ячменная мука – она понижает уровень вредных веществ в крови почти на 8%.

Не менее полезен для понижения холестерина темный шоколад. Его способность к выведению вредных веществ не так высока, как и у зеленых чайных сортов, но потребление плитки шоколада приносит не только пользу, но и несравненное удовольствие.

Содержание холестерина в конкретных продуктах

Для снижения холестерина есть необходимо здоровую пищу, которая будет способствовать снижению показателей вредного вещества. Но как определить, в каких продуктах содержание данного соединения минимально? В этом поможет приведенная ниже таблица.

Тип продукта (в граммах)	Содержание холестерина
Субпродукты:
Мозги	2000 миллиграмм
Почки	1100–1200 миллиграмм
Печень	400-500 миллиграмм
Мясо и птица:
Свинина	110 миллиграмм
Баранина	90–100 миллиграмм
Кролик	90 миллиграмм
Говядина	80–90 миллиграмм
Гусь	90 миллиграмм
Утка	90 миллиграмм
Курица	70–90 миллиграмм
Индейка	60–70 миллиграмм
Яйца:
Желток куриный, 100 грамм	1234 миллиграмма
Яйцо куриное, 1 шт.	210–280 миллиграмм
Яйцо перепелиное, 1 шт.	80–90 миллиграмм
Рыба и другие морепродукты:
Рыбий жир	485 миллиграмм
Кета	214 миллиграмм
Карп	90–170 миллиграмм
Креветки	152 миллиграмм
Нерка	141 миллиграмм
Кальмары	85–95 миллиграмм
Кижуч	60 миллиграмм
Треска	30–50 миллиграмм
Ставрида	40 миллиграмм
Молочные продукты:
Сливочное масло	180 миллиграмм
Сыр твердый	80–120 миллиграмм
Сметана, 30% жирности	100 миллиграмм
Сыр адыгейский	70 миллиграмм
Сливки, 20% жирности	60–70 миллиграмм
Творог, 18% жирности	60 миллиграмм
Молоко, 3% жирности	14,4 миллиграмм
Молоко, 2% жирности	10 миллиграмм
Кефир, 1% жирности	3,2 миллиграмм

Не нужно обладать знаниями доктора, чтобы понять, употребления каких продуктов следует согласно таблице избегать, а каким – отдать предпочтение. Далее будет рассказано о списке запрещенных продуктов, почему их не рекомендуется кушать, если в крови завышены показатели холестерина.

Читайте также:

О запрещенной еде

Если описывать конкретные запрещенные продукты во время холестериновой диеты, то этот список содержит следующие наименования:

• жирное мясо: барана, свиньи, коровы;
• маргарин, жирные сливки и остальные молочные продукты с высоким процентом жирности;
• наваристые мясные бульоны;
• сдоба и выпечка, включая хлебные изделия;
• копченая еда, колбасы, сардельки и т. д.;
• готовые соусы – майонез, кетчуп;
• сало;
• овощи в жареном виде;
• рыба жирных сортов.

Маргарин – продукт, отказаться от которого врачи рекомендуют даже людям с нормальными показателями холестерина

Питаться только здоровой пищей, отказавшись от любимого мяса, майонеза, пряностей и сала – не всем под силу. Но только приложив усилия, можно снизить количество опасных и вредных веществ в организме. Запрещены также газированные напитки типа Кока-колы, фастфуд, консервы и полуфабрикаты.

Кроме отказа от «вредных» продуктов, следует соблюдать ряд правил во время приема и приготовления пищи:

• отказаться от сахара и поваренной соли. Можно заменить соль соком свежего лимона, а вместо сахара применять корицу в виде порошка;
• вместо жарки готовить пищу другими способами – отваривать, тушить, готовить на пару, запекать в духовом шкафу без применения маргарина и жиров;
• выпивать в сутки не менее 1,5–2 литров чистой воды, для усиления эффекта выведения шлаков из организма;
• включать в ежедневный рацион растительные жиры вместо животных.

Врачи утверждают, что морепродукты полезны при повышенном холестерине благодаря большому содержанию йода. Но от употребления икры, креветок и кальмаров лучше воздержаться либо есть их, но не чаще, чем раз в неделю.

Примерное меню на 7 дней

Здоровое питание – ключ не только к снижению холестерина, но также к нормализации давления, деятельности сердца и сосудов. Специально для тех, кто не знает, как лучше компоновать между собой правильные продукты, далее будет представлено примерное меню на неделю. Можно менять блюда местами либо дополнять их на свое усмотрение, но придерживаясь принципов рационального питания.

В первый день на первый завтрак можно скушать пару сырников и запить их свежевыжатым соком апельсина, а на второй завтрак приготовить салат из овощей. Обед – перец, начиненный нежирным куриным мясом и рисовой крупой. На полдник можно побаловать себя двумя кусочками хлеба из цельнозерновой пшеницы, уложив на них по кусочку постного сыра. Можно съесть несладкое яблоко. Ужин – борщ на постном бульоне с обезжиренной сметаной.

На второе утро полезно скушать овощной салат, а около 11 часов дополнить завтрак свежим грейпфрутом. На обед рекомендуется приготовить отварную грудку курочки с рисовым гарниром. Полдник состоит из 150 граммов обезжиренного творожка. А на ужин стоит сделать запеканку из творога, но также без применения масел и маргарина.

Начало третьего дня диеты – это омлет из пары яиц, а позже можно съесть немного салата из овощей с добавлением бутерброда (цельнозерновой хлеб с джемом).

Обед – суп из овощей на натуральном бульоне, овощной салат (может состоять из помидора, огурца, перца болгарского, лука и брынзы). На полдник заправить мюсли обезжиренным творожком или питьевым йогуртом. Ужин – нежирная рыба в вареном или запеченном виде.

В четвертый день с утра хорошо сварить кашу из пшена с тыквой, в 11 часов выпить питьевого йогурта. Обед – плов с постным мясом курицы и потушенными овощами, овощной салатик. После обеда спустя 2–3 часа можно съесть один банан, а на ужин следует потушить любимые овощи.

Первый завтрак пятого дня состоит из обезжиренного творога и такой же сметаны, запить все это можно соком апельсина. Позже съедают плод хурмы. На обед – суп из овощей на этом же бульоне, кусочек постной говядины. Полдничать можно свежим салатиком , добавив в него половинку яйца. На ужин – макароны с курицей, посыпанные тертым нежирным сыром.

В выходные можно готовить блюда из вышепредложенных. Главное – соблюдать правила термической обработки, не жарить продукты на масле и не добавлять в них маргарин. Рецепты тех или иных блюд (плова с курицей и овощами, запеканки) можно посмотреть на любом кулинарном сайте, если кто-то не умеет приготовить это самостоятельно.

Можно ли употреблять алкоголь

Данный вопрос волнует множество пациентов с повышенным холестерином в крови, ведь зачастую поступают предложения сходить в гости, отметить знаменательное событие и т. д. Можно ли пропустить бокал спиртного или стоит воздержаться даже от минимальной дозы горячительных напитков?

Все зависит от двух факторов: какая доза напитка будет принята, а также какой именно это вид алкоголя. Горячительные напитки по-разному действуют на организм, в том числе и на имеющийся в сосудах вредный холестерин:

• водка – врачи не отмечают за этим напитком какого-либо полезного действия, даже наоборот, считают его опасным. Многие производители добавляют в свои товары вместо положенного этилового спирта дешевый заменитель – метиловый спирт. В результате даже 30 гр. употребленной отравы будет достаточно, чтобы не только не понизить холестерин, но и потерять жизнь;
• виски – натуральный напиток, изготовленный на основе солода, богат эллаговой кислотой. Она обладает выраженным действием на вредный холестерин, являясь хорошим антиоксидантом. Борется с вредными веществами, выводит шлаки, но только при условии регулярного небольшого объема употребления виски;
• коньяк – примерно 30–50 граммов коньяка в неделю поможет снизить холестериновые показатели и улучшить тонус сосудов. Потребление больших доз уменьшает эффект и приводит к развитию алкоголизма;
• сухое вино – снижает уровень вредных веществ в крови, придает тонус сосудам, нейтрализует действие свободных радикалов.

При приеме статинов и других групп препаратов, которые может назначить врач, употребление алкоголя противопоказано ввиду тяжелых побочных действий на печень. Поэтому перед тем, как выпить даже бокал «полезного» сухого вина, необходимо убедиться в отсутствии противопоказаний.

В заключение

Если холестерин в крови критически повышен, а врачи уже выставляют диагноз атеросклероз, лучше доверить составление диеты специалисту. Опытный диетолог посоветует, как лучше сочетать продукты, чтобы при комплексном подходе сбалансированное питание сыграло существенную роль в лечении пациента.

Если на фоне соблюдения диеты врач назначил прием медикаментов и физические упражнения, не стоит пренебрегать этими пунктами. Только комплексный подход к терапии позволит существенно снизить уровень вредных веществ в организме и привести к выздоровлению.

Диета при повышенном холестерине у женщин: меню на неделю

Человеческий организм вырабатывает самостоятельно столько холестерина, сколько его необходимо для нормального функционирования всех клеток.

Если происходит переизбыток общего индекса холестерина в составе крови, тогда женщина испытывает симптомы недомогания при нарушении в состоянии здоровья.

Причин для повышенного индекса холестерина достаточно много и многие из них зависят от неправильного стиля жизни.

Главная причина попадания низкомолекулярного холестерина извне, это неправильное питание и достаточно большое количество в питании продуктов с высоким содержанием липидов.

Чтобы откорректировать у женщин высокий индекс холестерина, необходимо воспользоваться противохолестериновой диетой.

Насколько опасен повышенный индекс холестерина для женщин?

Молекулы холестерола разделяются на хороший холестерин — молекулы транспортируют лишний жир обратно в клетки печени для дальнейшей утилизации, и на плохой холестерин, имеющий свойства оседать на внутренних оболочках артерий в системе кровотока.

По истечении некоторого времени холестериновые пятна уплотняются и дополняются ионами кальция, формируется атеросклеротическая бляшка, которая закрывает артериальный просвет, нарушая нормальное движение по магистралям крови.

Неправильная циркуляция крови достаточно часто приводит к кислородному голоданию системы кровотока и органов, которые она обеспечивает питанием и кислородом.

Недостаток питания в органах провоцирует развитие инфаркта миокарда, а также мозгового инсульта, что нередко заканчивается преждевременной смертью.

Недостаток питания в органах провоцирует развитие инфаркта миокарда

Чтобы предотвратить организм от таких страшных осложнений, необходимо при помощи диеты постоянно корректировать индекс холестерина, во избежание его повышения выше нормы.

Показатели индекса холестерина — норма по возрасту для женщин:

Возраст женщины	Общий показатель холестерина
девочки меньше 10 лет	2,90 — 5,30 ммоль/литр
с 10-ти лет до 20-ти лет	3,210 — 5,20 ммоль/литр
с 20 лет — 30-летия	3,160 — 5,75 ммоль/литр
с 30-летия до 40-летия	3,370 — 6,270 ммоль/литр
после 40-летия до 50-летия	3,810 — 6,860 ммоль/литр
после 50-летия и до 60-летия	4,20 – 7,770 ммоль/литр
с 60 лет до 70 лет	4,450 — 7,850 ммоль/литр
женщины старше 70-ти лет	4,48 — 7,250 ммоль/литр

У женщин показатели уровня холестерола в составе крови имеют стабильность до начала климактерического периода и наступления менопаузы.

После наступления менопаузы холестерин становится повышенным в составе крови и достаточно часто это повышение общего холестерола спровоцировано молекулами липидов с низкой плотностью.

После наступления менопаузы холестерин становится повышенным в составе кровик содержанию ↑

Принципы противохолестериновой диеты

Принцип противохолестериновой диеты для женщин заключается в снижении употребления продуктов, которые содержат холестерин, а если необходимо, то и полностью убрать из меню продукты животного происхождения.

Такая жёсткая диета применяется, в крайнем случае, когда уровень холестерина сильно повышенный и в короткий промежуток времени.

Полностью исключать животные продукты запрещено, потому что это поставщик природного белка, находящегося в липопротеидах высокой молекулярной плотности (хороших липидов).

Также существуют правила для применения противохолестериновой диеты для женщин:

• Нежирные сорта мяса употреблять не больше, чем 100,0 грамм в сутки;
• Избегать от приготовления блюд в период диеты методом обжаривания на сковороде с маслом;
• Применять метод приготовления — отваривания в воде, приготовление на пару, использовать метод запекания в духовом шкафу;
• Каждый день в рацион ввести максимально количество овощей, зелени и фруктов. 60,0% суточного рациона должны состоять из свежих овощей, а также фруктов;
• Ввести в ежедневное меню употребление злаковых растений и бобов;
• Поможет понизить холестерин у женщин в период диеты, пектин. Максимальное его количество содержится в таких овощах и фруктах — свежие и запеченные яблоки, мускатная тыква и морковь, а также в арбузе и цитрусовых;
• Питание в момент диеты для женщин, должно быть не меньше, чем 6 раз в сутки;
• 3 — 4 раза в сутки употреблять морскую рыбу, которую можно запекать, отваривать, тушить с овощами.

Ввести в рацион максимально количество овощей, зелени и фруктовк содержанию ↑

Чем питаться при повышенном индексе холестерина

Диета для понижения холестерола в составе крови женщин, не должна полностью исключать употребление жиров, потому что дефицит жиров сразу отразиться на состоянии кожи женщины, а также на ее волосах и состоянии ногтевой пластины.

Жиры нужны для женского организма, но только растительного происхождения, которые богаты на Омега-3.

Растительные масла желательно употреблять в сыром виде, в них сохраняется максимальное количество веществ, что способствуют снижению липидов в крови.

Поэтому масло можно добавлять в салаты и в приготовленные каши из злаковых растений.

Не реже, чем 3 раза в неделю при диете включать в меню рыбу, в которой также очень много Омега-3. Рекомендовано добавлять к общему потреблению Омега-3 в продуктах, рыбий жир, который продается в аптечных киосках.

Необходимо женщинам ежедневно кушать орехи, что богаты на мононенасыщенные жиром кислоты. В рационе должны быть такие сорта орехов — грецкий орех, кедровые орешки, миндаль. Много мононенасыщенных жиров в льняном семени.

При диете употреблять только нежирные молочные продукты и избегать белого хлеба высших сортов.

Овощи разрешается кушать при диете в неограниченном количестве, а также полезно начать день женщине, с овсяной каши.

Полезно для женщин заменить кофе зеленым и травяным чаем, а также пить минеральную воду без содержания в ней углекислого газа.

Необходимо пить минеральную воду без содержания в ней углекислого газак содержанию ↑

Какие продукты исключить в диете от холестерина?

Исключить из рациона при диете, продукты, которые имеют свойства повышать индекс холестерина.

Наибольшее повышение липидов в крови зависит от метода приготовления продукта — само опасно готовить еду методом поджаривания в масле. Данная еда не только насыщает организм плохим холестеролом, но и канцерогенами, которые появляются в продуктах в момент жарки.

Максимально избегать от употребления готовых соусов, колбасных изделий промышленного приготовления, копченых мясных деликатесов и копчёной и солёной рыбы.

Исключить из меню сахар и жирные сладкие десерты — торты, пирожные, печенье и пряники.

Ограничить потребление углеводов — картофеля, макаронных изделий.

Не употреблять консервы рыбные и мясные, а также не кушать мясо жирных сортов — свинина, мясо баранина, мясо гусей и уток, а также жирная говядина.

Запрещается употреблять молочную продукцию, с жирностью выше, чем 2,50%.

Не употреблять полуфабрикаты и еду быстрого приготовления в фаст-фудами

Данные продукты наполнены транс-жирами.

к содержанию ↑

Особенности в диете по снижению показателя холестерина для женщин

Диета для женщин после 50-летия имеет отличия в режиме питания. Не кушать после 7 часов вечера и чтобы временной промежуток после ужина до сна должен быть не меньше, чем 3 часа. Женщина должна ложиться спать не позднее 22 часов, чтобы иметь полноценный сон 7 — 8 часов.

Диета у женщин поле 50-летия должна сопровождаться адекватными нагрузками на организм и активностью.

В перерывах между приёмом пищи, в период диеты, можно пить овощные соки, а также отвары травяных сборов, которые улучшают состояние здоровья при повышенном индексе холестерина и помогают его понижать.

Не стоит женщинам забывать о водном балансе в организме в момент диеты. При повышенном индексе холестерина в период его снижения при помощи диетического питания, женщине нужно выпивать до 2000 миллилитров очищенной воды, что активирует все обменные процессы в организме.

Если у женщины проблемы с почками и давление высокое, тогда объем выпиваемой воды в сутки, нужно сократить до 1500 миллилитров.

Не стоит женщинам забывать о водном балансе в организме в момент диетык содержанию ↑

Таблица продуктов, которые повышают и понижают индекс холестерина у женщин

продукты, понижающие индекс холестерина	продукты, повышающие индекс холестерина
масла растительные	рыбные и мясные паштеты
отруби, и хлебобулочные изделия на отрубях	черная и красная икра
льняное семя	мясные субпродукты
грецкие и кедровые орехи	масло сливочное коровье
свежий чеснок и настойки на чесноке	жирная молочная продукция — сливки, сметана, сыры
ягоды красного цвета	маргарин
свежие фрукты	продукция фаст-фудов
свежие овощи и огородная зелень	копчёные и жареные продукты
миндальные орехи	мясо свинина и мясо барашка
цитрусовые	сало
каши на основе злаковых растений	простые углеводы
зеленый чай	сладкие десерты
горький шоколад в ограниченном количестве	желток яйца

Повышают и понижают холестеринк содержанию ↑

Правильное меню на каждый день недели

Если придерживаться таблицы разрешенных в диете продуктов и запрещённых к употреблению, можно составить недельное меню самостоятельно, а можно воспользоваться готовыми рецептами блюд, составленными диетологами на неделю:

Понедельник:

завтрак	· омлет из 1 яйца, или из белков 2 яиц;
	· тост с отрубного хлеба;
	· фруктовый сок.
обед	· суп из ассорти овощей;
	· запеченная молодая телятина;
	· тушеные овощи;
	· чай зелёный.
ужин	· запеканка из рыбы;
	· свежие овощи.

Перекусы состоят из тостов ржаного хлеба и не жирного кефира.

Вторник:

завтрак	· гречка, или овсянка на воде;
	· некрепкий кофе без сахара.
обед	· суп из злаковых круп с добавлением сока помидор;
	· запечённая рыба;
	· рагу из овощей.
ужин	· отварная грудка курицы;
	· овощной микс.

Перекусы состоят из запечённых яблок и нежирного йогурта.

Среда:

завтрак	· овсянка на воде с ягодами;
	· напиток шиповниковый.
обед	· суп на овощах;
	· тушеная рыба с гречневой крупой;
	· компот из сухофруктов без сахара
ужин	· тушеный перец с баклажанами;
	· тефтели куриные, или телячьи.

Перекус для женщин в период диеты — орехи, а также не жирный творог с фруктами.

Диета при высоком холестерине

Четверг:

завтрак	· овсянка на обезжиренном молоке;
	· травяной чай.
обед	· суп из пшена и тыквы;
	· запечённая грудка индейки;
ужин	· паровые сырники.

Для перекуса женщина может использовать — хлебцы рисовые, или крекеры и йогурт не жирный.

Пятница:

завтрак	· запеканка из нежирного творога и 1 яйца.
обед	· рыбная уха;
	· протушенные овощи;
	· зелёный чай.
ужин	· гречневая каша;
	· котлета на пару.

Перекусить женщина может орехами и фруктовым миксом.

Суббота:

завтрак	· салат из моркови и тыквы с льняным маслом;
	· тефтели из курятины;
	· некрепкий кофе без сахара.
обед	· суп из чечевицы;
	· запечённая рыба;
	· микс из овощей.
ужин	· рис отварной;
	· отварная телятина.

Перекус — паровые сырники, хлебцы ржаные и не жирный кефир.

Воскресенье:

завтрак	· каша рисовая;
	· фруктовый джем без сахара;
	· некрепкий кофе.
обед	· суп на овощах;
	· паровая котлета из рыбы;
	· овощи с зеленью.
ужин	· отварная грудка индейки;
	· микс листового салата с оливковым маслом.

На перекус можно кушать свежие фрукты и нежирный кефир.

к содержанию ↑

Видео: Знаменитый эксперт: о лучшей диете против холестерина

к содержанию ↑

Заключение

Для женщины диета — это не только стройная фигура, но и здоровье.

Особое внимание на питание, необходимо обращать в климактерический период, когда повышенный индекс холестерина начинает нарушать кровообращение в организме и провоцирует развитие патологий сердечного органа и системы кровотока.

Рецепты низкокалорийных блюд при повышенном холестерине

Гиперхолестеринемию ранней стадии можно вылечить путем корректировки рациона. Рецепты блюд при повышенном холестерине разнообразны и несложны. Низкокалорийная диета не подразумевает строгих голодовок, приводящих к моральному или физическому истощению. Большинство продуктов разрешается употреблять, главное, их грамотно приготовить.

Правила подбора рациона

Для снижения холестерина недостаточно употреблять «здоровую» пищу, важно правильно составлять каждодневное меню.

Полностью исключать холестерин из рациона не возможно. Он участвует в важных процессах жизнедеятельности и вырабатывается самим организмом..

Меню составляют таким образом, чтобы количество холестерина, поступающее в организм, не превышало 300 мг – суточную норму для здорового человека.

Диетологи рекомендуют:

• пополнить рацион растительной клетчаткой;
• заменить животные жиры растительными;
• сократить употребление молочных продуктов с высоким процентом жирности, отказаться от маргарина;
• исключить из меню мясные полуфабрикаты, субпродукты, по возможности заменить мясные блюда рыбными;
• строго контролировать суточное потребление калорий (не больше 2200-2500 ккал), выбирать продукты с невысоким гликемическим индексом;
• кушать небольшими порциями не реже 5 раз в сутки;
• отдавать предпочтение запеченным, тушеным, отварным, приготовленным на пару блюдам;
• свести к минимуму потребление хлебобулочных изделий, выпечки, сладостей;
• ограничить потребление соли – до 5 г/сутки.

Продукты, разрешенные к употреблению

Низкокалорийный рацион включает:

• мучные продукты из грубых сортов зерна – хлеб, печенье, макароны;
• пшеничную, гречневую, овсяную, рисовую каши, сваренные на воде или молоке с низким процентом жирности;
• запеченное или отварное постное мясо;
• рыбу жирных сортов – лосось, скумбрию, сардину, сельдь;
• бобовые – фасоль, чечевицу, горох;
• все кисломолочные продукты жирностью до 1,5%;
• свежие или замороженные фрукты, богатые пектином;
• капусту, морковь, свеклу, картофель, кабачок, огурцы;
• все виды зелени, содержащие диетическую растительную клетчатку – салат, капусту, укроп, петрушку;
• оливковое, льняное масло;
• травяные чаи – шиповниковый, липовый, ромашковый, зверобойный.

В умеренных количествах разрешается красное вино.

Пищевые добавки, снижающие холестерин

Снизить уровень холестерина и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний можно, регулярно пополняя рацион ценными пищевыми добавками:

• Витамин Е. Мощный антиоксидант, препятствует разрушению липопротеидов низкой плотности, что замедляет процесс образования холестериновых бляшек.
• Омега-3 жирные кислоты. Их главный источник – рыба. Регулярное употребление в составе пищевых продуктов или аптечных добавок снижает риск тромбообразования и атеросклероза.
• Зеленый чай. Полифенолы, которые содержит напиток, оптимизируют жировой обмен, снижают холестерин, препятствуют прогрессированию атеросклероза.
• Чеснок. Улучшает текучесть крови, предотвращает оседание холестериновых бляшек на стенках сосудов, минимизирует риск тромбоза.
• Витамин В₃ (никотиновая кислота). Снижает уровень триглицеридов, способствует уменьшению ЛПНП с одновременным повышением ЛПВП.
• Соевый белок. Активизирует выработку желчных кислот, благодаря чему снижаются показатели холестерина.
• Витамин В₆, В₁₂, фолиевая кислота. При оптимальном содержании витаминов наблюдается низкая концентрация гомоцистеина, что замедляет развитие атеросклероза.

Запрещенные продукты

Нормализовать уровень холестерина реально только при полном исключении:

• жирных сортов свинины, говядины, баранины, мясных субпродуктов – мозгов, печени, почек;
• консервов, копченостей, тушенок, паштетов, жареных, острых, соленых блюд;
• колбас, сосисок, сарделек, сала, грудинок, других мясных полуфабрикатов;
• шоколада, мороженого, кондитерских изделий (тортов, пирожных, печенья, кексов), сделанных с использованием маргарина или других кулинарных жиров;
• макарон, хлебобулочных изделий из мягких сортов пшеницы;
• молочных каш (особенно манной), приготовленных на молоке высокой степени жирности;
• майонезов, соусов;
• крепкого чая, кофе.

Ограничить употребление яиц до 3-4 штук в неделю, сливочного масла, сметаны, жирного творога, сливок.

Возможные варианты дневного рациона

При составлении низкокалорийного дневного меню можно ориентироваться на примеры в таблице.

Меню	Вариант №1	Вариант №2	Вариант №3	Вариант№4
Завтрак	Омлет, отварное мясо, чай с обезжиренным молоком	Гречневая каша, травяной чай	Белковый омлет с маслом или сметаной, овощной салат, чай	Овсянка, приготовленная на нежирном молоке с маслом, кофе или чай с молоком
Второй завтрак	Салат из морской капусты	Яблоко	Яблоко, киви	Обезжиренный творог, яблоко, отвар шиповника
Обед	Гречневый или перловый суп, заправленный небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла, паровые котлеты, гарнир из картофеля, яблоко	Суп с перловой крупой и овощами, заправленный растительным маслом, запеченные или паровые биточки, тушеный кабачок или морковь, несладкий компот из сухофруктов	Капустный суп с добавлением картошки, моркови и зелени, отварное мясо со сборным гарниром, компот из яблок	Суп из помидоров, моркови и картошки, паровые котлеты с рисом, фруктовый несладкий компот
Полдник	Чай из шиповника, соевая булочка	Чай из шиповника, диетическое печенье	Чай из сухофруктов, сухарики	Настой шиповника, свежие фрукты
Ужин	Запеченная рыба, плов из фруктов, чай	Овощной салат с оливковым маслом, тушеная рыба, картофельный гарнир, зеленый чай	Фруктовый плов, чай	Тушеная капуста с рыбой, кусочек белого хлеба, несладкий чай

Во всех предложенных выше вариантах на ночь рекомендуется употреблять стакан кефира, простокваши или нежирного йогурта.

Рецепты блюд и напитков с низким содержанием холестерина

Автор книги «100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно» Ирина Вечерская предлагает воспользоваться ее советами по правильному питанию. Ниже приведены наиболее популярные рецепты при повышенном холестерине из этой книги.

Салаты

Салаты занимают первое место при составлении любого диетического меню. Легкое слабительное действие, богатый состав, низкое содержание холестерина или его полное отсутствие позволяет им позиционироваться как основа низкокалорийного питания.

Рецепт №1. Капустно-яблочный салат

Составляющие:

• капуста – 200 г;
• яблоки – 200 г;
• зеленый салат – 50 г;
• изюм – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• соль, лимонная кислота – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Капусту нарезать соломкой, слегка посолить, сбрызнуть лимонной кислотой, перемять руками.
2. Яблоки очистить от кожуры, извлечь сердцевину, нарезать брусочками.
3. Смешать капусту с яблоками. При желании можно добавить клюкву или лимон.
4. Заправить сахаром и оливковым маслом.
5. Выложить в салатник, украсить крупно нашинкованным зеленым салатом, изюмом.

Рецепт №2. Морковный салат с чесноком и крапивой

Составляющие:

• морковь – 5 шт.;
• измельченные листья крапивы – 4 ст. л.;
• кефир – 100 г;
• зеленый лук – 2 ст. л.;
• чеснок – 4 зубчика.

Последовательность приготовления:

1. Очистить морковь, натереть на крупной терке.
2. Листья крапивы вымыть, мелко нарезать.
3. Смешать морковь с крапивой, измельченным луком, чесноком.
4. Заправить кефиром. При желании добавить столовую ложку грецких орехов.

Подавать салат через 3-4 часа после приготовления. Кефир можно заменить 4 ст. л. лимонного сока.

Рецепт №3. Салат с краснокочанной капустой и крапивой

Составляющие:

• капуста краснокочанная – 300 г;
• рубленые листья крапивы – 3 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• подсолнечное или оливковое масло – 3 ст. л.;
• соль, сахар – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Капусту и лук нарезать соломкой.
2. Промыть листья крапивы, измельчить.
3. Смешать все продукты, заправить растительным маслом, добавить соль, сахар.

Рецепт №4. Салат из белокочанной капусты и яблок

Составляющие:

• белокочанная капуста – 0,5 кг;
• яблоки – 2 шт.;
• сельдерей – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• уксус – ¼ ст. л..

Последовательность приготовления:

1. Капусту и сельдерей нашинковать тонкой соломкой.
2. Сладкие яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать ломтиками.
3. Ингредиенты перемешать, заправить сахаром и уксусом.

Рецепт №5. Грибной салат с картофелем

Составляющие:

• грибы свежие или замороженные – 150 г;
• картофель – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• уксус – 1 ст. л.;
• горчица – 1 ч. ложка;
• укроп, соль, перец – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Нечищеный картофель сварить, очистить, нарезать ломтиками.
2. Грибы отварить в слегка подсоленной воде, нашинковать соломкой.
3. Картофель смешать с грибами и измельченным луком.
4. Добавить нарезанные кольцами помидоры, горчицу, укроп.
5. Долить несколько ложек грибного отвара, посолить, поперчить.
6. Заправить салат оливковым маслом, уксусом.

Рецепт №6. Морковно-яблочный салат

Составляющие:

• морковь – 300 г;
• яблоки – 300 г;
• лимон или апельсин – 2 шт.;
• сахарный песок – 50 г.

Последовательность приготовления:

1. Смешать крупно натертую морковь с нашинкованными яблоками.
2. Добавить сок лимона или апельсина, натереть цедру цитруса на мелкой терке.
3. Добавить сахар, перемешать, подавать к столу.

Рецепт №7. Салат из яблок, тыквы и дыни

Составляющие:

• яблоки – 150 г;
• тыква – 150 г;
• дыня – 150 г;
• мед – 60 г;
• лимонный сок – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Тыкву мелко натереть, добавить мед.
2. Дыню и яблоки нарезать кубиками.
3. Смешать ингредиенты, заправить лимонным соком.

Рецепт №8. Рыбно-морковный салат

Составляющие:

• филе вареной рыбы – 250 г;
• морковь – 3 шт.;
• хрен – 2-3 ст. л.;
• сметана 10%-ой жирности – 200 мл;
• зелень – 2 ст. л.;
• красный перец – 1 стручок.

Последовательность приготовления:

1. Рыбу сварить, порезать большими кусочками.
2. Вареную или сырую морковь натереть на крупной терке.
3. В сметану добавить натертый хрен, зелень, красный перец. Перемешать.
4. Заправить морковно-рыбную смесь полученным соусом.

Рецепт №9. Медовый салат из моркови и орехов

Составляющие:

• морковь – 2 шт.;
• очищенные орехи – 2-3 ст. л.;
• мед – 2-3 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• сироп шиповника – 1 ст. л..

Последовательность приготовления:

1. Морковь очистить, мелко натереть.
2. Соединить со слегка подогретым медом.
3. Добавить крупно нарубленные грецкие орехи или миндаль.
4. Заправить лимонным соком, сиропом шиповника.

Рецепт №10. Овощной салат с авокадо

Составляющие:

• авокадо – 2 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• салат зеленый – 150 г;
• огурец –2 шт.;
• сельдерей – 2 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• оливковое масло – ½ ч. л.;
• лимонный сок – ½ ч. л.;
• соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Листья салата помыть, высушить, порвать руками.
2. Из авокадо извлечь косточки, снять кожицу, нарезать мякоть небольшими кусочками.
3. Красный болгарский перец, свежий огурец, стебель сельдерея нарезать кубиками.
4. Смешать все составляющие, добавить измельченный укроп, соль на кончике ножа.
5. Заправить салат оливковым маслом, лимонным соком.

Рецепт №11. Фруктовый салат

Составляющие:

• яблоко – 1 шт.;
• ананас – 300 г;
• персик –1 шт.;
• очищенные орехи грецкие – 50 г;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л..

Последовательность приготовления:

1. Фрукты вымыть, из яблок извлечь сердцевину, из персиков – косточку, ананас очистить от кожуры.
2. Все фрукты нарезать кубиками, орехи мелко порубить.
3. Сделать заправку, смешав лимонный сок с сахаром.
4. Все ингредиенты соединить, заправить приготовленным сиропом.

Рецепт №12. Морковный салат с филе окуня

Составляющие:

• филе окуня – 200 г;
• морковь – 2 шт.;
• брюссельская капуста – 150 г;
• лимонный сок – 30 мл;
• зеленый лук – 2-3 шт.;
• черный перец, соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Филе окуня приготовить в пароварке с морковью и капустой.
2. Измельчить рыбу, овощи, мелко порубить зеленый лук.
3. Все продукты смешать, добавить лимонный сок, поперчить, посолить.

Рецепт №13. Салат «Бостонский»

Составляющие:

• белое куриное мясо – 300 г;
• белая фасоль – 800 г;
• кукуруза – 10 г;
• помидоры черри – 200 г;
• зеленый салат – 150 г;
• йогурт – 20 мл;
• зелень по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Сварить фасоль и куриное мясо
2. Отварить кукурузу, отцедить через дуршлаг.
3. Измельчить мясо, помидоры, салат, зелень.
4. Смешать все ингредиенты, заправить несладким натуральным йогуртом.

Супы

Благодаря минимальной калорийности, супы актуальны для любых диет. При их регулярном употреблении обеспечивается бесперебойная работа ЖКТ, пополняются запасы витаминов, минералов.

Рецепт №14. Рыбный суп из капусты

Составляющие:

• вода – 3 л;
• филе свежей рыбы– 0,5 кг;
• капуста – 0,3 кг;
• морковь – ½ шт.;
• корень петрушки – ½ шт.;
• сельдерей – ½ шт.;
• лук – 2 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль, зелень – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. В кипящую воду опустить порционные куски рыбы, добавить соль, перец.
2. Капусту нашинковать соломкой, морковь измельчить, лук нарезать кубиками.
3. Разогреть сковороду, добавить растительное масло, тушить овощи 2-3 минуты.
4. Овощи всыпать к рыбе, добавить лавровый лист, варить 30 минут.
5. Украсить суп зеленью, по желанию добавить немного нежирной сметаны.

Рецепт №15. Картофельный суп с гречневой крупой

Составляющие:

• вода – 3 л;
• гречневая крупа – 100 г;
• картофель – 6-8 клубней;
• морковь – 1 шт.;
• корень петрушки – ½ шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сливочное масло – 3 ст. л.;
• зелень укропа, петрушки – по вкусу;
• соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Гречневую крупу перебрать, промыть, высыпать на сковороду, поджарить до золотистого цвета.
2. Сварить ее в небольшом количестве воды с двумя ст. л. сливочного масла.
3. Картофель очистить от кожуры, нарезать дольками, готовить 12 минут.
4. Добавить приготовленную гречневую кашу, натертую на крупной терке морковь, порезанный кубиками лук, корень петрушки. Варить 10 минут.
5. Заправить суп специями – солью, перцем, лавровым листом. Держать на огне еще 5 минут.
6. Снять с огня, добавить мелко нарубленную петрушку, укроп и еще одну столовую ложку сливочного масла.

Рецепт №16. Рисовый суп с крапивой

Составляющие:

• рис – 100 г;
• листья крапивы – 4 ст. л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• обезжиренная сметана – 100 г;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• перец, соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Тщательно промыть рис, залить горячей водой, добавить соль.
2. Поместить на небольшой огонь, довести до кипения, оставить на 20 минут.
3. Добавить измельченные листья крапивы, лук, натертую или нарезанную соломкой морковь.
4. Варить еще на протяжении 15 минут.
5. К готовому супу добавить сметану, украсить зеленью петрушки.

Горячие мясные и овощные блюда

Блюда с мясом и овощами богаты минералами, витаминами, белками, органическими кислотами, они составляют энергетический потенциал организма.

Рецепт №17. Баклажанная икра

Составляющие:

• баклажаны – 0,5 кг;
• помидоры – 3 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• уксус – 1 ст. л.;
• соль, толченый чеснок, зеленый лук, петрушка – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Запечь в духовке или сварить до мягкости баклажаны.
2. Очистить от кожицы, слегка отжать сок, чтобы убрать лишнюю горечь. Мелко нарезать.
3. Репчатый лук измельчить, притушить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры.
4. Полученную массу смешать с баклажанами, добавить соль, толченый чеснок, посыпать зеленью.

Рецепт №18. Мясные ежики из говядины

Составляющие:

• нежирная говядина – 400 г;
• рис – 40 г;
• вода – 130 г;
• сливочное масло – 40 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Мясо с чесноком пропустить через мясорубку.
2. Рис промыть, залить водой, оставить на 10 минут.
3. В фарш добавить 4 столовые ложки воды, перемешать.
4. Рис смешать с фаршем, предварительно отцедив воду.
5. Тщательно перемешать котлетную массу, сделать тефтели, варить в пароварке 25 минут.
6. Перед подачей на стол полить растопленным сливочным маслом.

Рецепт № 19. Фаршированные перцы

Составляющие:

• болгарский перец – 6 шт.;
• нежирный мясной фарш – 250 г;
• рис – 1 стакан;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль, черный перец – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Рис тщательно промыть, поместить на 20 минут в пароварку.
2. Из перца удалить сердцевину, морковь и лук почистить, измельчить.
3. Смешать рис с фаршем и овощами, приправить перцем, солью.
4. Приготовленной массой начинить перцы, готовить в пароварке на протяжении 40 минут.

Рецепт №20. Картофель отварной с чесноком

Составляющие:

• молодой картофель – 1 кг;
• укроп – 1 пучок;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• оливковое масло – 50 г;
• соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. С молодого картофеля снять кожицу, промыть.
2. Залить подсоленным кипятком. Варить 20 минут под крышкой на слабом огне.
3. Готовый картофель отцедить, добавить оливковое масло, мелко нарезанный укроп, измельченный чеснок.
4. Слегка встряхнуть кастрюлю, сразу же выложить на тарелки.

Рецепт №21. Кабачки с грибным фаршем

Составляющие:

• свежие грибы – 0,5 кг или сушеные грибы – 50 г;
• кабачки – 0,5 кг;
• морковь – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• оливковое или другое растительное масло – 3 ст. л.;
• зелень, перец, соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Грибы сварить в подсоленной воде, отцедить, пропустить через мясорубку.
2. Морковь и лук измельчить, потушить на оливковом масле, смешать с грибами, посолить, поперечить.
3. Кабачки очистить от кожуры, нарезать дольками по 2-3 сантиметра, из каждой вынуть серединку.
4. Получившиеся кольца отварить 5-10 минут, обвалять в муке, слегка обжарить на растительном масле.
5. Заполнить серединки приготовленным ранее грибным фаршем, украсить зеленью.

Каши

Каши – основа лечебных диет, обеспечивающая правильную работу пищеварительного тракта. Наличие большого количества углеводов делает каши необходимым источником энергии для организма.

Рецепт №22. Рисовая каша с фруктами

Составляющие:

• вода – 0,5 л;
• рис – 200 г;
• яблоки – 300 г;
• сливы – 200 г;
• изюм – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Рис промыть до прозрачности, залить подсоленной кипящей водой.
2. Варить на небольшом огне до полного выпаривания воды.
3. В готовый рис добавить сахар, изюм, нарезанные кусочками яблоки и сливы.
4. Подержать на слабом огне еще несколько минут, заправить оливковым маслом.

Рецепт №23. Гречневая каша с кабачками

Составляющие:

• вода – 0,5 л;
• крупа гречневая – 200 г;
• кабачки очищенные – 250 г;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Из кабачков снять кожуру, нарезать кубиками, проварить до мягкости в подсоленной воде.
2. В кастрюлю с кабачками всыпать промытую крупу, довести до кипения.
3. Добавить столовую ложку масла, сахар, соль.
4. Накрыть крышкой, поместить на два часа в духовку.
5. По истечении этого времени подавать кашу, заправленную еще одной столовой ложкой оливкового масла.

Рецепт №24. Пшенная каша с тыквой

Составляющие:

• пшено – 300 г;
• тыква – 750 г;
• соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Из свежей тыквы извлечь зерна, снять кожуру, залить водой. Варить 15 минут.
2. Промыть пшено, высыпать к тыкве, добавить соль. Готовить еще 20 минут, постоянно помешивая.
3. Подавать загустевшую кашу через 30 минут.

Десерты

Умеренные количества чернослива, кураги, изюма, меда, черного шоколада, коричневого сахара, свежих фруктов можно без опасений включать в состав низкокалорийного меню. Пополняя запас полезных веществ, эти продукты являются природными биостимуляторами для организма.

Рецепт №25. Фруктовое ассорти с белковой пеной

Составляющие:

• абрикосы – 200 г;
• клубника – 200 г;
• вишня – 200 г;
• яичные белки – 2 шт.;
• сахарная пудра – 100 г.

Последовательность приготовления:

1. Из абрикосов и вишни удалить косточки, протереть через сито.
2. Добавить яичные белки, сахар, взбивать до загустения.
3. В получившуюся массу добавить клубнику.
4. Перемешать, выложить в креманки, украсив измельченным черным шоколадом или фруктами.

Рецепт №26. Пудинг из ревеня

Составляющие:

• ревень – 400 г;
• сахар – 200 г;
• белки – 6 шт.;
• измельченные сухари – 100 г;
• корица или ванилин – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Ревень очистить, нарезать кусочками, добавить 100 г сахара, ванилин, корицу.
2. Поставить на медленный огонь, варить 5-7 минут, постоянно помешивая.
3. Белки взбить с оставшимся сахаром.
4. Аккуратно вмешать ревень в белки.
5. Форму смазать оливковым маслом, посыпать сухарями и выложить белковую массу.
6. Выпекать пудинг 20 минут.

Рецепт №27. Сладкий салат из клубники

Составляющие:

• клубника – 500 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• простокваша – 200 мл.

Последовательность приготовления:

1. Клубнику вымыть, мелко порезать или растереть.
2. Добавить сахарную пудру, оставить на 5 минут.
3. В массу добавить простоквашу, перемешать.

Рецепт №28. Десерт из апельсинов, бананов, дыни

Составляющие:

• апельсины – 2 шт.;
• бананы – 2 шт.;
• дыня – 1 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• лимонный или другой кислый сок – 2 ст. л.;
• измельченные орехи – 2 ст. л.;
• простокваша – при желании.

Последовательность приготовления:

1. Фрукты очистить от кожуры.
2. Бананы с апельсинами нарезать кружочками, дыню – ломтиками.
3. Сложить на тарелку вперемежку кругами или прямыми рядами.
4. Мед смешать с соком и залить фрукты, посыпать орехами, добавить простоквашу.

Напитки

Утоление жажды, нормализация водного баланса, насыщение организма витаминами, восполнение жизненных сил – жидкость необходима человеческому организму.

Рецепт №29. Горячий пунш

Составляющие:

• лимонный сок – 20 мл;
• ванильный сироп – 20 мл;
• горячий крепкий чай – 110 мл;
• лимон – 1 ломтик;
• корица, гвоздика – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Все ингредиенты смешать, дать пуншу настояться, через 10 минут подавать к столу.

Рецепт №30. Крюшон

Составляющие:

• чай – 1 л;
• Нарзан – 1,5 л;
• клубника – 350 г;
• малина – 350 г;
• абрикосы – 350 г;
• апельсины – 3 шт.;
• чай – 1 л;
• мед – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Свежие фрукты очистить от кожуры, удалить косточки, нарезать кружочками.
2. Заправить медом и поставить на сутки в крюшонницу или другой сосуд.
3. Перед подачей добавить очень крепкий чай, минеральную воду, кубики льда.

Рецепт №31. Чайный лимонад

Составляющие:

• фруктовый сироп – 1 ч. ложка;
• мед – 1 ст. л.;
• крепкий чай – 200 мл;
• апельсин или лимон – 1 ломтик.

Последовательность приготовления:

Смешать все ингредиенты, украсить порезанным лимоном или апельсином.

Ежедневное употребление натощак стакана чистой воды комнатной температуры с добавлением одной чайной ложки меда и кусочка лимона рекомендуется для стабильной роботы сердца, сосудов, нормализации липидного обмена.

Соблюдение низкокалорийного режима питания, помимо стабильного снижения уровня холестерина, позволяет нормализировать работу печени, почек, желудочно-кишечного тракта, ускорить общий и жировой метаболизм, оптимизировать кровообращение.

---

Аделина Павлова

меню, таблица продуктов и рецепты

СОДЕРЖАНИЕ

2. Видео о диете при высоком холестерине у женщин

Бесхолестериновая диета необходима женщинам, чтобы предотвратить развитие атеросклероза, инсульта, инфаркта, патологий, связанных с сердцем и кровеносной системой. Сбалансированное меню способно уменьшить количество холестерина в организме человека, тем самым минимизировать риск возникновения серьезных заболеваний.

Каким должно быть питание при повышенном холестерине у женщин

Диета при повышенном холестерине у женщин проста: для ее соблюдения следует отказаться от потребления насыщенных жиров и холестерина, содержащегося во многих продуктах питания. Рекомендация врачей – сократить общее количество жиров животного типа в своем рационе. Нормой считается не больше 100 грамм мяса в ежедневном меню, причем с птицы стоит снимать кожу и потреблять исключительно постный продукт.

Холестериновая диета

Диетологи советуют женщинам и мужчинам с повышенным показателем холестерина придерживаться рациона с содержанием большого количества здоровой клетчатки. За счет овощей и злаков противохолестериновая диета позволяет насыщаться при сокращенном потреблении мяса (в меню его содержится не более 20-30%). Клетчатка играет роль сорбента, удаляющего из организма лишние жиры. Поэтому основное правило создания меню при повышенном холестерине – кушать максимально много свежих плодов и злаков.

Меню на неделю для снижения холестерина в крови

Следует придерживаться главных правил рационального, сбалансированного питания для понижения уровня холестерина. Человеку стоит соблюдать баланс потребления калорий и их расходования. Противохолестериновое меню должно быть разнообразным и содержать исключительно полезные продукты. Примерный рацион на неделю для женщины имеет такой вид:

1. Первый день. Позавтракайте парой сырников, выпейте полстакана натурального сока апельсинов. Перекусите перед обедом овощным свежим салатом, а днем съешьте фаршированный рисом и куриным филе перец. Ужинать можете постным борщом, заправленным 1 ст. л. нежирной сметаны.
2. Второй день. Позавтракайте салатом со свежими овощами, после перекусите цитрусом на выбор. Обедать можете отварным бурым рисом с ломтиком куриной грудки, приготовленной на пару. На ужин приготовьте диетическую запеканку из творога.
3. Третий день. На завтрак скушайте омлет из 2 яиц. Перекусить можно парой ломтиков цельнозернового хлеба, смазанных вареньем или овощным легким салатом. На обед съешьте постный суп с овощами и салат с брынзой и томатами. Поужинайте запеченной морской рыбой.
4. Четвертый день. На завтрак скушайте порцию пшеничной каши с тыквой, после перекусите стаканом натурального йогурта. Пообедайте постным пловом с овощами и курятиной. На ужин подойдет порция приготовленных на пару овощей.
5. Пятый день. На завтрак скушайте немного нежирного творога с ложкой сметаны, выпейте апельсинового сока. В качестве перекуса можете взять хурму или яблоко. Пообедайте овощным супом, кусочком отварной говядины. На ужин приготовьте макароны с курицей и тертым сыром.
6. Шестой и седьмой дни такие же, как первый и второй.

Рецепты

При соблюдении диетического рациона стоит отдавать предпочтение преимущественно отварной, пареной или тушеной пище. Во время готовки нельзя применять жир или сливочное масло, а количество растительного стоит свести к минимуму. Их недостаток можете восполнить обычной водой. Кроме изменения питания, для сокращения уровня холестерина в крови стоит регулярно обеспечивать себя физической нагрузкой, отказаться от потребления алкоголя и курения.

Запеканка с цветной капустой:

Ингредиенты:

• средняя цветная капуста;
• яйца – 3 шт.;
• твердый сыр – 100 г.

Как приготовить блюдо для снижения холестерина:

1. Отварите головку капусты, разберите ее на соцветия.
2. Взбейте яйца до образования пены, потрите твердый сыр.
3. Выложите в форму для запекания сначала соцветия, посолите их, после притрусите сыром и залейте взбитыми яйцами.
4. Выпекайте блюдо в течение получаса при температуре 180-190 градусов.

Тайский суп:

Ингредиенты:

• лук порей – 1 шт.;
• грудка курицы – 400 г;
• капуста пекинская – 5 листков;
• соевый соус – 1-2 ст. л.;
• морковка;
• растительное масло;
• кинза – 2-3 веточки.

Как готовить тайский суп без холестерина:

1. Разрежьте курятину на небольшие кусочки, залейте соевым соусом.
2. Поставьте кастрюлю с водой (до 2,5 л) на огонь.
3. Лук порежьте кольцами, морковь потрите на терку, капусту тонко нашинкуйте, кинзу мелко порубите.
4. После закипания в воду поместите курицу. Во время варки снимайте пенку. Когда бульон повторно закипит, дайте ему еще 8-10 минут, после добавьте овощи.
5. Посолите суп, оставьте покипеть еще 5 минут, после снимите с огня.

Рис с овощами:

Ингредиенты:

• луковица;
• кабачок;
• болгарский перец – шт.;
• морковка;
• кукуруза консервированная – б.;
• грибы любые – 100 г;
• красная фасоль консервированная – 1 б.;
• специи по вкусу.

Как готовить диетическое блюдо от повышенного холестерина:

1. Порежьте кубиками овощи.
2. Морковь с луком поджарьте на растительном масле в течение 2-4 минут. Добавьте остальные овощи, включая консервированные, потушите их пару минут, включив средний огонь.
3. Всыпьте в сковороду помытый рис, тщательно перемешайте блюдо. Влейте 2 ст. воды, посолите, накройте крышкой.
4. Спустя 20 минут после закипания блюдо, подходящее при повышенном холестерине, будет готово.

Что нельзя есть при повышенном холестерине

Хороший холестерин является составляющим компонентом клеток, поэтому он необходим для их образования. А вот плохой вид жиров провоцирует развитие серьезных проблем с сердечно-сосудистой системой. Поэтому крайне важно в профилактических целях вовремя снижать количество потребляемой жирной пищи. Ниже перечислены продукты, повышающие холестерин.

Продукты животного происхождения	Соусы, заправки	Полуфабрикаты, фастфуд	Сладости	Напитки
Сало	Кетчуп, томатный соус	Снеки	Конфеты	Сладкий чай, кофе
Свиной жир	Майонез	Консервированная рыба, мясо	Торты	Сладкие напитки
Маргарин	Домашняя сметана	Бургеры, пицца	Пирожные	Алкоголь
Колбаса, сосиски	Рафинированное масло	Рыбные, крабовые палочки	Печенье
Кожа курицы		Магазинные котлеты, пельмени.	Булочки

Какие можно продукты при повышенном холестерине

Диета для снижения холестерина должна включать преимущественно постную пищу. Правильное питание обеспечит сокращение насыщенных жиров в организме примерно на 30% и предоставит возможность отказаться от медикаментозного лечения. Что допускает диета при повышенном холестерине у женщин:

Растительная пища	Животная пища	Напитки
Зерновые культуры	Белое мясо (курица, индейка)	Несладкий чай
Семечки	Рыба морская	Травяные отвары
Орехи	Небольшое количество говядины	Компот
Овощи, фрукты, ягоды		Фреши из овощей/фруктов
Растительные масла

Видео о диете при высоком холестерине у женщин

367

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

3 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Диета при повышенном холестерине у мужчин и женщин. Меню на неделю

Повышенный уровень холестерина — не отдельное заболевание, а системный симптом, являющийся своеобразным маркером проблем в организме, чаще всего хронического характера. От точного определения истинной причины изменения этого уровня, правильно выбранного лечения и разработки индивидуальный схемы питания, напрямую зависит процесс выздоровления и предупреждения развития осложнений у любого пациента.

Причины повышенного холестерина

К перечню базовых причин повышения уровня холестерина обычно относят:

1. Дисбеталипопротеинемии, комбинированные гиперлипидемии, полигенные гиперхолестеринемии, иные заболевания наследственной природы.
2. Нефроптозы, ХПН и другие заболевания почек.
3. Сахарный диабет.
4. Гипертонии широкой этимологии.
5. Гепатиты всех форм, циррозы, желтухи и иные печеночные болезни.
6. Панкреатиты в любой форме, опухоли поджелудочной железы.
7. Острый дефицит соматотропина в организме.
8. Гипотиреозы широкого спектра.
9. Патологии беременности.
10. Излишний вес и ожирение.
11. Любые хронические возрастные заболевания.
12. Злоупотребление алкоголем и табакокурением.
13. Приём диуретиков, стероидов, некоторых оральных контрацептивов, иных медикаментов узкого спектра действия.

Точную причину повышенного уровня ЛПНП в крови поможет установить лишь комплексная диагностика.

Меню диеты при повышенном холестерине

Общеизвестно, что высокий уровень ЛПНП является основным фактором быстрого развития атеросклероза. Главный принцип диеты в данном случае — исключение из регулярного меню всех продуктов, повышающих этот уровень. Являясь одним из элементов обменных процессов в организме, холестерин вырабатывается также самостоятельно — как показывают исследования, до 70-ти процентов от всего объема вещества, циркулирующего в крови, синтезируется органами и тканями — это так называемый полезный холестерин, необходимый для реализации ряда важных системообразующе-обменных процессов. Однако оставшиеся 30-ть процентов могут быть тем избыточным количеством, которое позже оседает на стенках сосудистой системы и закупоривает их.

Здоровым людям рекомендуется ежесуточно употреблять до 250 миллиграммов холестерина в сутки. Диета, направленная на активное снижение уровня данного органического соединения, предполагает ограничение употребления до 100–150 мг с акцентом на жиры полиненасыщенной группы.

Продукты, повышающие холестерин в крови

Ряд продуктов, содержит в своём составе очень большое количество холестерина и от их употребления стоит отказаться, либо существенно ограничить порции.

1. Жирное мясо — свинина/говядина, особенно грудинка, шейка, ребра и иные элементы, где есть много сала.
2. Свиное филе.
3. Большинство субпродуктов, в частности мозги, легкие, печень.
4. Обработанные виды мясной продукции — копчёности, консервы, копчёные колбасы, сосиски, вареные колбасы.
5. Жирные сорта белого мяса, в частности утятина и гусятина.
6. Куриные яйца в большом количестве.
7. Йогурты, сыры, сметана, сливочное масло с высоким содержанием жира, а в особенности — маргарин любого вида.
8. Десерты, фастфуд, промвыпечка, все полуфабрикаты.

Продукты, снижающие холестерин в крови

1. Жирная рыба. Практически вся рыба, а в особенности её жирные сорта, очень богаты на полиненасыщенные кислоты, чрезвычайно полезные для организма. Кроме этого в них есть фтор и фосфор, калий, селен и другие микроэлементы.
2. Орехи. Все виды орехов уменьшают уровень плохого холестерина в крови на 5–10 процентов.
3. Чеснок. Данный продукт имеет ярко выраженное антихолестериновое действие, благодаря аллиину — в организме это острое специфическое вещество трансформируется в аллицин, чистящий все группы сосудов от холестериновых бляшек.
4. Помидоры. Настоящий антагонист плохого холестерина содержит ликопен — красный активный пигмент, расщепляющий вышеозначенное органическое соединение.
5. Морковь. Полезный овощи помогает предотвратить появление целого ряда недугов и снижает уровень плохого холестерина на 15–20 процентов при регулярном приёме.
6. Яблоки. Яблочный пектин адсорбирует плохой холестерин в кишечнике.
7. Соевые продукты. Продукция на основе сои трансформирует «плохой» холестерин низкой плотности в «хороший» высокой плотности.
8. Пшеничные отруби, яблоки, все овощи, цитрусовые, бобы — цельнозерновая еда, растворимые волокна и богатые на клетчатку изделия должны выступать основой рациона питания в данном случае.
9. Диетическое оливковое масло — прекрасная замена животным жирам и подсолнечному рафинированному аналогу.
10. Нежирная молочная продукция — отсутствует «плохой» холестерин, присутствует масса нужных для организма веществ.
11. Нежирные сорта мяса, все продукты растительного происхождения.

Диета на неделю при повышенном холестерине

Предлагаем универсальную недельную диету, подходящую для женщин и мужчин при повышенном уровне холестерина.

День 1

1. Завтрак 1 — 250 гр. сока апельсина (фреш) и два сырника.
2. Завтрак 2 — мисочка салата из овощей.
3. Обед — 3–4 небольших фаршированных перца (рис/нежирная курица).
4. Полдник — несколько яблок, два кусочка черного цельнозернового хлеба с 30 граммами нежирного сыра.
5. Ужин — нежирный борщ без мяса, 1 ст. ложка 10-ти процентной сметаны.

День 2

1. Завтрак 1 — мисочка овощного салата.
2. Завтрак 2 — большой грейпфрут.
3. Обед — мисочка риса на пару, 170 грамм отварной куриной грудинки.
4. Полдник — 200 грамм нежирного творога.
5. Ужин — 200 гр. нежирной творожной запеканки.

День 3

1. Завтрак 1 — омлет из двух яиц.
2. Завтрак 2 — 2 ломтика черного хлеба с джемом, двести грамм овощного салата.
3. Обед — тарелка супа из овощей, тарелка салата из аналогичных продуктов с 50 граммами брынзы.
4. Полдник — мюсли с нежирным йогуртом.
5. Ужин — 100 грамм отварной рыбы.

День 4

1. Завтрак 1 — тарелка пшенично-тыквенной каши.
2. Завтрак 2 — стакан нежирного йогурта.
3. Обед — тарелка плова с куриной грудкой и тушеными овощами на пару, 100 грамм овощного салата.
4. Полдник — два банана.
5. Ужин — тарелка печеных овощей.

День 5

1. Завтрак 1–1/2 тарелки нежирного творога с одной столовой ложкой 10-ти процентной сметаны, стакан сока апельсина (фреш).
2. Завтрак 2 — одна средняя по размерам хурма.
3. Обед — тарелка супа из овощей, 100 грамм брынзы, 120 грамм тушеной говядины постного типа.
4. Полдник — тарелка овощного салата, 1 отварное яйцо.
5. Ужин — тарелка макарон из твердых сортов пшеницы, по 100 грамм вареной курятины и нежирного сыра.

День 6

1. Завтрак 1 — стакан ананасового свежего сока.
2. Завтрак 2 — миска овощного салата.
3. Обед — мисочка бобов, 100 грамм мяса курицы, два свежих помидора.
4. Полдник — стакан кефира, 2 кусочка черного цельнозернового хлеба.
5. Ужин — 150 грамм тушеной рыбы.

День 7

1. Завтрак 1 — мисочка нежирного творога, стакан яблочного сока (фреш).
2. Завтрак 2 — стакан грецких орехов.
3. Обед — миска пшеничной каши, 200 грамм тушеного нежирного мяса.
4. Полдник — мисочка морковно-яблочного салата.
5. Ужин — диетическая творожная запеканка (двести грамм).

Полезное видео

Полезная и неполезная еда — Школа доктора Комаровского

Вопрос-ответ

В каких продуктах содержится полезный холестерин?

Полезный холестерин содержится почти во всех сортах рыбы, орехах, оливковом, соевом растительном масле, соевых продуктах, белом нежирном мясе (курином, индюшином), иных продуктах.

Какая пища нормализует уровень холестерина?

Кроме употребления продукции с «хорошим» холестерином, нужно помогать организму выводить «плохой». В данном случае регулярно принимайте яблоки, апельсины, иные цитрусовые и фрукты, овощи (помидоры, морковь, свекла), бобовые, отруби, зелень, цельные злаки, чеснок.

Каким должен быть нормальный уровень холестерина?

У женщин:

1. Общий — от 3,6 до 5,2 ммоль/литр.
2. ЛПНП (холестерин низкой плотности) — от 3,5 до 4 ммоль/л.
3. ЛПВП — (холестерин высокой плотности) — от 0,9 до 1,9 ммоль/л.

У мужчин:

1. Общий — от 3,6 до 5,2 ммоль/литр.
2. ЛПНП (холестерин низкой плотности) — от 2,25 до 4,82 ммоль/л.
3. ЛПВП — (холестерин высокой плотности) — от 0,7 до 1,7 ммоль/л.

Посоветуйте, пожалуйста, самую эффективную диету снижающую уровень холестерина.

Выбор конкретной диеты в данном случае индивидуален и зависит от текущего состояния проблемы, её причин и ряда других факторов. Общие рекомендации:

1. Употребляйте больше овощей, фруктов, рыбы, орехов сои, продукции, богатой на клетчатку, растительных масел (оливковому, кунжутному, без жарки и дополнительной обработки), белого нежирного мяса.
2. Ограничьте употребление или вовсе откажитесь от красного жирного мяса, субпродуктов, переработанной мясной продукции, десертов, фастфуда, полуфабрикатов, солений, жирной молочной и кисломолочной продукции.

В каких продуктах содержится холестерин?

Холестерин содержится во многих продуктах, однако подразделяет он на «хороший» и «плохой».

«Хороший» входит в состав рыбы, орехов, оливкового и льняного масла, сое, белом нежирном мясе. «Плохим» насыщено красное жирное мясо субпродукты, полуфабрикаты, маргарин, фастфуд, сладкие десерты и сдоба, жирная молочная и кисломолочная продукция, копчености, переработанная мясная продукция (в том числе колбасы, сосиски).

Старайтесь нормализовать собственное питание, регулярно употребляя не только пищу, богатую на хороший холестерин, но также продукты, выводящие ЛПНП из организма — это овощи, фрукты (как цитрусовые, так и классические, отечественные), соки, бобовые, каши, отруби, зелень, чеснок.

Все отзывы пользователей (комментарии)

Диета при повышенном холестерине у женщин и мужчин

В современном мире самой высокой является заболеваемость сердечно-сосудистой патологией, которая может приводить к серьезным осложнениям – инфаркт миокарда, инсульт головного мозга. Это связано с повышенным содержанием холестерина в крови, который постепенно откладывается в стенках артерий в виде атеросклеротических бляшек, приводя к их сужению.

Снижения уровня этого соединения в крови и предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний можно добиться с помощью выполнения несложных диетических рекомендаций.

Автор статьи

Магистр медицины, семейный врач, г. Сумы

Написано статей

Биологическая ценность холестерина и опасность его повышения

В химическом отношении холестерин представляет собой тугоплавкий жир, нерастворимый в воде. Его поступление в организм с пищей обязательно, так как он является строительным материалом для построения клеточных мембран и синтеза некоторых гормонов (женские и мужские половые гормоны, глюкокортикостероиды). В крови он связывается с белками, образуя липопротеиды.

Существует несколько видов липопротеидов, в зависимости от плотности их молекулы. Повышение уровня холестерина взывает соответствующее увеличение концентрации липопротеидов низкой плотности. Их повышение вызывает постепенное откладывание холестерина в стенке артерий, сужение их диаметра с последующим развитием таких патологических процессов:

• Ишемическая болезнь сердца – недостаточное кровоснабжение сердечной мышцы, вследствие атеросклеротического поражения коронарных артерий.
• Церебральный атеросклероз – результат недостаточного питания головного мозга.
• Гипертоническая болезнь – постоянное повышение системного артериального давления выше нормы, развивается в результате сужения артерий почек.
• Сужение сосудов конечностей – развивается недостаточный объем кровотока в артериях ног, что может привести к некрозу (отмирание) их мышц.

Откладывание холестерина в сосудистой стенке происходит в виде атеросклеротической бляшки. На фоне повышенного артериального давления может произойти разрыв бляшки. При этом образуются тромбы, которые приводят к развитию сосудистой катастрофы в виде инфаркта миокарда или инсульта головного мозга (следствие закупорки артерий, питающих эти органы образовавшимся тромбом).

Важно знать! Существует нормальный показатель общего холестерина в крови, который колеблется в пределах 3,6-7,8 ммоль/л. Уровень выше верхнего показателя нормы свидетельствует о возможном начале процесса его откладывания в стенках артерий. Суточная норма потребления с пищей – 250 мг в день, для людей с  повышенным его содержанием – 100-150 мг.

Причины повышения

Выделяют 2 основные группы причин, приводящих к повышению холестерина в крови – эндогенные и экзогенные. Эндогенные (внутренние) причины связаны с нарушениями обменных процессов в организме, к ним относятся:

• Патология печени, клетки которой начинают усиленно синтезировать липопротеиды низкой плотности.
• Нарушение выведения с желчью при холецистите – воспалении желчного пузыря, желчекаменной болезни или дискинезии желчевыводящих путей (читайте также о диете после удаления желчного пузыря).
• Снижение усвоения холестерина из крови клетками – происходит при повышении содержании фракции липопротеидов низкой плотности.
• Генетические нарушения обмена жиров в организме.
• Сахарный диабет – при этом заболевании нарушается обмен углеводов и жиров в организме.

Экзогенные (внешние) причины – это воздействие таких факторов, которые человек может изменять (модифицировать):

• Повышенное поступление с пищей – результат неправильного питания с преобладанием в рационе продуктов с большим содержанием холестерина.
• Гиподинамия – малоподвижный образ жизни, недостаточная физическая активность и отсутствие занятий спортом. Начните с мягких физических нагрузок, например, с йоги.
• Курение и систематическое употребление алкоголя.
• Избыточный вес – результат нерациональной диеты и малоподвижного образа жизни.

Для профилактики сердечно-сосудистой патологии, очень важно влиять на экзогенные факторы, для чего применяется диета для снижения холестерина, активный образ жизни с занятиями спортом, отказ от курения и алкоголя.

Как снизать холестерин с помощью диеты:

Принципы и правила диеты

Питание при повышенном холестерине будет давать хороший результат при соблюдении принципов, которых необходимо придерживаться:

• Диета для понижения холестерина обязательно должна совмещаться с физическими нагрузками, что ускорит процессы его усваивания клетками и снижение липопротеидов низкой плотности.
• Важно отказаться от курения и приема алкоголя, так как эти факторы провоцируют недостаточное питание клеток организма и нарушение работы печени. Более подробные рекомендации по правилам питания вы найдете в статье про диету при заболеваниях печени.
• Из рациона необходимо исключить жирные продукты животного происхождения.
• Мясо, рыбу и яйца употреблять не более 2 раз в неделю.
• Нельзя ограничивать себя в количестве употребляемой пищи – в организм должны поступать  достаточно белков и углеводов, правильная диета при повышенном холестерине подразумевает не уменьшение количества пищи, а изменение ее качества.
• Блюда из продуктов желательно есть приготовленными на пару, варить или тушить.

Разрешенные продукты

Перечень продуктов, которые способствуют снижению общего холестерина крови и липопротеидов низкой плотности включает:

• Рыба. Её можно кушать как морскую, так и речную.
• Овощи и фрукты – содержат все необходимые для организма витамины и минералы, органические кислоты, входящие в состав практически всех фруктов, способствуют улучшению жирового обмена.
• Каши из гречневой или рисовой крупы, пшена, приготовленные на воде.
• Хлеб из муки грубого помола (ржаной хлеб) – обеспечивает организм необходимой растительной клетчаткой и витаминами группы В. К тому же в нем меньше калорий.
• Обезжиренные кисломолочные продукты – кефир, йогурт.
• Нежирные сорта мяса – кролик, курица, говядина.
• Растительный жир – подсолнечное или оливковое масло. Сухофрукты и орехи – хороший вариант перекуса между основными приемами пищи.

Запрещенные продукты

Эти продукты не только нельзя есть часто, но и рекомендуется из питания совсем исключить, так как они содержат значительное количество холестерина и способствуют его повышению в крови:

• Жирные сорта мяса – свинина, утка, гусь.
• Продукция из необезжиренного молока – сливочное масло, сметана, сливки, сыры, творог.
• Мясные полуфабрикаты – сосиски, колбасы, паштеты.
• Сладости – конфеты, пирожные, сливочное мороженное. Лучше заменить их на диетические десерты.
• Куриные яйца – наибольшее количество холестерина содержится в желтке.
• Хлебобулочные изделия из муки высшего сорта.
• Некоторые морепродукты – креветки, кальмары.
• Майонез.

Более подробно содержание холестерина в продуктах можно посмотреть в таблице:

Продукты – 100 гр.	Содержание холестерина (мг)
Мясо и субпродукты
Свинина	110
Свинина, филе	380
Свиная рулька	360
Печень свиная	130
Язык свиной	50
Говядина жирная	90
Говядина нежирная	65
Телятина нежирная	99
Печень говяжья	270-400
Язык говяжий	150
Мясо косули задняя часть, нога, спина	110
Конина	78
Баранина нежирная	98
Ягнятина (летняя)	70
Крольчатина	90
Курица без кожи темное мясо	89
Курица без кожи белое мясо	79
Сердце куриное	170
Печень куриная	492
Цыпленок	40 — 60
Индейка	40 — 60
Утка без кожи	60
Утка с кожей	90
Гусятина	86
Ливерная колбаса из телятины	169
Ливерный паштет	150
Колбаса сырокопченая	112
Сардельки	100
Сосиски в банках	100
Белая мюнхенская колбаса	100
Мортаделла копченая	85
Салями	85
Венские сосиски	85
Сервелат	85
Колбаса вареная	до 40
Колбаса вареная жирная	до 60
Рыба и морепродукты
Скумбрия тихоокеанская	360
Севрюга	300
Каракатица	275
Карп	270
Натотения мраморная	210
Устрицы	170
Угорь	160 — 190
Макрель	85
Мидии	64
Креветки	144
сардины в масле	120 — 140
Минтай	110
Сельдь	97
Макрель	95
Крабы	87
Форель	56
Тунец свежий (консервированный)	55
Моллюски	53
Рак	45
Морской язык	50
Щука	50
Ставрида	40
Треска	30
Рыба средней жирности (до 12% жирности)	88
Рыба нежирных сортов (2 — 12%)	55
Яйца
Яйцо перепелиное (100 г)	600
Яйцо куриное цельное (100 г)	570
Молочные продукты
Молоко козье сырое	30
Сливки 30%	110
Сливки 20%	80
Сливки 10%	34
Сметана 30 % жирности	90 — 100
Сметана 10% жирности	33
Молоко коровье 6%	23
Молоко 3 — 3,5%	15
Молоко 2%	10
Молоко 1%	3,2
Кефир жирный	10
Йогурт обычный	8
Йогурт обезжиренный	1
Кефир 1%	3,2
Творог жирный	40
Творог 20%	17
Творог обезжиренный	1
Сыворотка	2
Сыры
Сыр «Гауда» — 45%	114
Сыр сливочный жирность 60%	105
Сыр «Честер» — 50%	100
Сыр «Эдам» — 45%	60
Сыр «Эдам» — 30%	35
Сыр «Эмменталь» — 45 %	94
Сыр «Тильзит» — 45%	60
Сыр «Тильзит» — 30%	37
Сыр «Камамбер» — 60%	95
Сыр «Камамбер» — 45%	62
Сыр «Камамбер» — 30%	38
Сыр «Колбасный» копченый	57
Сыр «Костромской»	57
Сыр «Лимбургский» — 20%	20
Сыр «Ромадур» — 20%	20
Овечий сыр — 20%	12
Плавленый сыр — 60%	80
Сыр плавленый «Российский»	66
Плавленый сыр — 45%	55
Плавленый сыр — 20%	23
сыр домашний — 4%	11
сыр домашний — 0,6%	1
Масла и жиры
Топленое сливочное масло	280
Сливочное масло свежее	240
Масло сливочное «крестьянское»	180
Жир говяжий	110
Жир свиной или бараний	100
Гусиный жир топленый	100
Свиной смальц	90
Растительные масла	0
Маргарины на основе растительных жиров	0

Меню при повышенном холестерине

Пример диеты и двухдневного меню, рекомендуемого при повышенном холестерине:

День	Прием пищи	Блюда и продукты для диеты при повышенном холестерине
День 1	Завтрак	Стакан свежевыжатого фруктового сока с ломтиком ржаного хлеба (около 200 г), легкая каша, сваренная на воде – 100 г, 2 яблока.
	Обед	100 г отварного куриного мяса, кусок хлеба, овощной салат (150-200 г) и стакан компота из сухофруктов, на десерт фрукты (мандарин).
	Ужин	Не позже, чем за 2 часа до сна – отварной минтай (100 г), овсянка на воде (80 г), несколько грецких орехов.
День 2	Завтрак	Отварная фасоль (100 г), стакан кефира и ломоть черного хлеба.
	Обед	100 г тушеного мяса кролика, гречневая каша (100-150 г), ломтик ржаного хлеба, стакан зеленого чая
	Ужин	овощной салат (150 г), порция бульона из белой рыбы (80 мл), йогурт (75 г).

Диета при высоком холестерине позволяет не только снизить его уровень в крови, но и уменьшить размеры атеросклеротических бляшек на начальных этапах их развития. Это позволит избежать в будущем проблем с сосудами, сердцем, повышенным артериальным давлением и улучшить качество жизни.

Автор статьи

Магистр медицины, семейный врач, г. Сумы

Написано статей