Чем заправлять салаты при похудении: рецепты для похудения, простые из овощей, без майонеза – Салаты для похудения — лучшие рецепты и полезные советы

Польза заправок для салатов

В любом диетическом меню преобладают салаты. От того, чем заправлено блюдо, зависит не только его вкус, но и польза. Майонез, подсолнечное масло и жирная сметана не должны использоваться для этих целей, т. к. они высококалорийны.

Польза диетических заправок:

1. Расщепление жировой ткани (лимон).
2. Улучшение микрофлоры кишечника. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта (кисломолочные продукты, кефир).
3. Защита клеток от воздействия свободных радикалов (клюквенный сок).
4. Улучшение обмена веществ (уксус, горчица).
5. Нормализация давления и работы сердца, защита нервной системы от стресса (авокадо).
6. Предотвращение старения клеток, усвоение витаминов, содержащихся в овощах (оливковое и льняное масла).

Салаты будут максимально полезными, если в их составе будут различные овощи и зелень. Каждый день меняя ингредиенты, можно обеспечить организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

Чем нельзя заправлять при похудении?

Не рекомендуется использовать в качестве заправки подсолнечное и другие растительные масла (рапсовое, кукурузное, кунжутное). Все перечисленные продукты не рекомендуется употреблять в большом количестве, т. к. они способствуют набору избыточного веса.

В черный список попадают и все соусы, производимые на основе растительных масел, например, майонез. Данное правило относится и к соусам домашнего приготовления, даже если они приготовлены без добавления консервантов и прочих вредных добавок. Недостаток майонеза в большом содержании масла.

Лучшие заправки

Существует множество рецептов полезных заправок. При этом задействуются различные ингредиенты. Можно придумать свои варианты приготовления диетических блюд.

Растительные масла

Масло, которое лучше всего подходит в качестве заправки – оливковое и льняное. Ингредиенты для приготовления:

• оливковое масло – 4 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• французская горчица – 2 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• перец молотый – по вкусу.

Ингредиенты необходимо тщательно перемешать в отдельной емкости, затем этой смесью полить салат. Если компоненты добавлять в блюдо по отдельности, они неравномерно распределятся, и вкус будет несбалансированным. Одна часть салата может быть соленой, другая – кислой.

Кисломолочные продукты

Низкокалорийные соусы можно приготовить на основе кисломолочных продуктов. Рецепты заправок с йогуртом:

Лимонно-йогуртовая. Необходимо смешать 200 мл обезжиренного йогурта (натурального) с 2 ст. л. лимонного сока. Смесь должна настояться в холодильнике в течение нескольких часов.

С зеленым луком. Смешать ингредиенты:

• обезжиренный йогурт – 250 мл;
• мелко нарезанный зеленый лук – 2 ст. л.;
• измельченный укроп – 2 ст. л.

С горчицей. Смешать горчицу (1 ч. л.) с йогуртом (250 мл) в блендере и добавить следующие ингредиенты:

• яблочный уксус – 1 ч. л.;
• сухой укроп – ¼ ч. л.;
• сухая петрушка – ¼ ч. л.

С чесноком. Чеснок (2-3 зубка) пропустить через чеснокодавилку. Добавить его к йогурту (250 мл) с оливковым маслом (1 ст. л.).

С базиликом. Смешать следующие ингредиенты:

• натуральный йогурт – 250 мл;
• измельченный базилик – 2 ст. л.;
• измельченный белый перец – 1 щепотка;
• молотый черный перец – 1 щепотка.

Кроме йогурта, основой соуса может послужить и кефир. Варианты приготовления:

С зеленым луком. Измельчить в блендере следующие ингредиенты:

• нежирный кефир – 100 мл;
• зеленый лук – 1 пучок;
• соль – по вкусу.

С маслинами. Кефир (150 мл), маслины (10 шт.) и чеснок (1 зубок) измельчить в блендере. По вкусу добавить соль и перец.

С травами. Смешать в блендере следующие продукты:

• нежирный кефир – 150 мл;
• базилик – 5 веточек;
• мята – 5 веточек;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Яйца

Соус, приготовленный из яичных желтков, может стать неплохой заменой магазинным аналогам. Заправка намного легче майонеза, ее можно готовить в большом количестве, т. к. срок хранения в холодильнике составляет 2-3 суток. Смесь должна храниться в стеклянной посуде с крышкой.

Ингредиенты:

• отварной куриный яичный желток – 1 шт.;
• горчица – 1 ч. л.;
• масло оливы – 2 ст. л.;
• соевый соус – 1 ч. л.;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Сварить яйцо, охладить его в прохладной воде, очистить, вынуть желток и поместить в соусницу. Белок для соуса не понадобится.
2. Размять желток с помощью вилки до рыхлой консистенции.
3. Добавить оливковое масло и перемешать до однородной консистенции.
4. Добавить соевый соус. Он может быть любым: классическим или с пряными добавками (имбирный или чесночный).
5. Добавить горчицу. Можно взять и гладкую, и зерновую.
6. Посолить и перемешать.

Много соли добавлять не нужно, т. к. соевый соус соленый.

Лимон

Лимон достаточно часто используется для заправки салатов, т. к. этот продукт способствует снижению веса. Варианты соусов:

Лимонно-медовый. Оптимально подходит для салатов из морепродуктов, особенно креветок. Необходимо перемешать следующие продукты:

• свежевыжатый лимонный сок – 25 мл;
• мед – 2 ч. л.;
• винный уксус – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу.

С оливковым маслом. Смешать ингредиенты:

• масло оливы – 1 ст. л.;
• сок лимона – 3 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• черный перец – по вкусу.

Авокадо

Авокадо не обладает выраженным вкусом, поэтому его необходимо грамотно сочетать с другими продуктами. Важно правильно выбрать фрукт: он должен быть мягким и продавливаться пальцем. Ингредиенты соуса:

• спелое авокадо -1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• свежевыжатый сок из 1 лимона;
• белый винный уксус – 0,5 ч. л.;
• масло оливы – 3/4 стакана;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Авокадо очистить от кожуры, измельчить его в блендере с лимонным соком, солью и перцем. Должна получиться кремовая консистенция.
2. Добавить оливковое масло и еще раз взбить содержимое.
3. Соус перелить в банку, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.

Если в эту заправку добавить томатное пюре, получится отличная замена кетчупу. Срок хранения при соблюдении условий – около недели.

Сыр

Для приготовления заправки подойдут нежирные сорта сыра: адыгейский, рикотта, моцарелла, фета. Они сочетаются с овощными салатами из огурцов, помидор, болгарского перца и зелени. Можно постоянно экспериментировать со вкусом соуса, меняя специи и добавки.

Рецепты:

С сыром фета. Необходимо взбить в блендере следующие ингредиенты:

• сыр фета – 50 г;
• натуральный йогурт – 150 мл;
• огурец – 1 шт.;
• измельченный укроп – 1 ч. л.

С сыром рикотта. Смешать в блендере ингредиенты:

• сыр рикотта – 50 г;
• обезжиренный йогурт – 200 мл;
• горчица – 1 ч. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.

Тофу

Для приготовления понадобятся ингредиенты:

• сыр тофу – 100 г;
• яблочный уксус – 2 ст. л.;
• масло виноградных косточек – 1 ст. л.;
• морская соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• молотый сушеный чеснок – 1 щепотка.

Взбить все компоненты в блендере до получения однородной консистенции. Перед использованием дать настояться.

Орехи

Ингредиенты:

• обезжиренный творог – 200 г;
• грецкие орехи – ¼ стакана;
• тертый хрен – 0,5 ч. л.;
• сок лимона – 1 ч. л.;
• молотый перец – по вкусу;
• кефир (для получения нужной консистенции) – по необходимости.

Этапы приготовления:

1. Измельчить орехи до состояния кашицы.
2. Творог протереть через сито. Лучше всего, если оно будет мелкое.
3. К творогу добавить лимонный сок, хрен и орехи.
4. Перемешать и дать настояться в течение 15 минут.
5. Соус по консистенции должен быть похож на сметану.
6. Если заправка слишком густая, можно добавить кефир.

Орехи придадут пикантность любому салату. Такой соус сочетается с:

• морепродуктами;
• консервированной и соленой рыбой;
• говядиной;
• овощами.

Кроме того, что соус обладает насыщенным вкусом, он еще и полезен для организма. Грецкие орехи даже в малом количестве дают ощущение сытости. Они понижают холестерин и сахар в крови, препятствуют переработке углеводов в жировую ткань.

Клюква

Клюквенная заправка хорошо подходит для диетических салатов с мясом. Для приготовления потребуются:

• сок из свежей или замороженной клюквы 2 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• мелко нарезанная зелень петрушки – 2 ст. л.
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Перемешать все ингредиенты. Заправку можно использовать сразу после приготовления.

Яблоки

Яблочная заправка готовится из следующих продуктов:

• крупное зеленое яблоко – ½;
• нежирная сметана – ½ стакана;
• тертый корень сельдерея – 1 ч. л.;
• горчица – 2 ч. л.;
• измельченный укроп – 2 ст. л.;
• сок лайма – 1 ч. л.

Яблоко необходимо натереть на мелкой терке и отжать. Добавить лаймовый сок. Добавить сельдерей и оставшиеся компоненты. Все тщательно перемешать.

Уксус

Потребуются следующие продукты:

• белый винный уксус – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 6 ст. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. В небольшой тарелке смешать горчицу, уксус и соль.
2. Оставить настаиваться в течение 15 минут.
3. Добавить оливковое масло, вливая его тонкой струей и взбивая содержимое венчиком. Взбивать необходимо тщательно.
4. Долго взбивать не рекомендуется, т. к. соус может стать густым.
5. Добавить черный молотый перец и перемешать.

Травы и специи

Специи и травы можно использовать для ароматизации растительного масла и уксуса, добавляемых в салаты. Для этого необходимо добавить приправы в основу для салата и дать настояться. Для этих целей подойдут любые сухие или свежие травы:

• тимьян;
• розмарин;
• базилик;
• орегано;
• кориандр;
• лавровый лист;
• чеснок;
• укроп;
• эстрагон;
• острый перец;
• шалфей.

Для отдушки уксуса используются также ягоды и фрукты, например, малина, апельсины и т. д.

Заключение

Существует большое количество диетических соусов, которые по вкусу не уступают магазинным аналогам, а по пользе превосходят их. Продукты необходимо выбирать с учетом их калорийности: она должна быть минимальной. В составе заправки могут быть любые продукты:

• соки;
• овощи;
• уксус;
• соевый соус;
• горчица и др.

Продукты для приготовления заправок нужно брать свежие и качественные. Если использовать растительное масло, то лучше всего выбирать нерафинированное, т. к. в нем больше полезных веществ. Можно использовать не одно масло, а смесь разных. При диете этот продукт нужно использовать в минимальном количестве, иначе похудеть не удастся. Полностью исключить растительное масло из рациона нельзя, потому что витамины, содержащиеся в овощах, без жиров не усваиваются организмом.

Покупая продукты, необходимо обращать внимание на их срок годности. Просроченный кефир может испортить вкус блюда. Заправку необходимо добавлять в салат в небольшом количестве, чтобы не сделать его сильно калорийным. Нужно понимать, что соус – это не основа блюда, а добавка.

Source: gidbody.ru

Читайте также

Легкие диетические заправки к салатам

Чем заправлять салаты при похудении

Заправки для салатов можно поделить на два вида, а именно:

1. Заправки для легких и нежных салатов из овощей. Данные заправки изготовляют на основе уксуса или же растительного масла.
2. Заправки для салатов более питательных, в состав которых входит мясо, рыба, птица. Это заправки, которые более густые. Чаще всего это заправки на основе таких ингредиентов как йогурты, сметана, пахта, сливки.

Но не все заправки подойдут для тех, кто решил сесть на диету и кушает только низкокалорийные салаты. В данной статье, будут описаны рецепты тех заправок, которые можно добавлять в диетические салаты.

Приверженцев данной системы питания часто интересует вопрос, чем заправлять салаты при диете. Ответ на него очень прост. Для заправки основного блюда лучше всего использовать небольшое количество оливкового масла с лимонным соком.

Поскольку даже самые низкокалорийные сорта майонезов не будут правильно усваиваться организмом. Дополнить смесь можно куркумой, сушеным имбирем или асафетидой. Вместо лимонного сока также допускается использовать и лайм.

Салаты при диете заправлять можно и маслом льна, тыквенным, кунжутным и рапсовым его видом. А для любителей майонезов рекомендуется добавлять в блюдо небольшое количество сухого порошка горчицы.

Кроме того, для придания вкуса в салатах можно использовать различную зелень, например, петрушку, укроп или базилик. В сочетании с кунжутными семечками и лаймовым соком они отлично подойдут для любых рецептов.

Самым лучшим считается для диеты салат «Щетка». Его основные ингредиенты не только пополняют запасы витаминов и микроэлементов в организме, но и значительно очищают организм от вредных накоплений токсинов и жировых отложений.

Существует несколько рецептов для его приготовления. Первый из них включает классический состав основных овощей. И для этого вам потребуется по 400 г свеклы, моркови и зеленых яблок.

Во время соблюдения диеты салат «Щетка» должен употребляться в натертом виде. Другими словами, все овощи перед подачей нужно измельчить на терке, а заправить двумя ложками лимонного сока и одной столовой ложкой оливкового масла.

Также существуют и такие рецепты данного салата, в которых предусматривается добавление корня сельдерея, белокочанной капусты, свежих огурцов и зелени. В этих случаях не рекомендуется использовать морковь, а вот заправку оставить такой же.

Для диеты салат «Щетка» можно готовить и на основе фруктов. Для этого вам потребуется один грейпфрут, 100 г зерен граната, 100 г чернослива и кураги. Из зерен выжимают сок, и его половиной заливают сухофрукты.

Затем чистят и разбирают руками грейпфрут, мелко нарезают чернослив и курагу, после чего смешивают с оставшимся гранатовым соком. Также можно добавлять одну столовую ложку отрубей, киви, яблоко и апельсин.

Интересным рецептом салата для диеты выступает следующий: 1 болгарский перец, 2 свежих огурца, красные или желтые томаты, отварная куриная грудка, брынза и черный молотый перец.

Все ингредиенты мелко нарезаются и заправляются оливковым маслом с кунжутом и лимонным соком. Можно добавить зелень петрушки или укропа.

Следующий рецепт салата для диеты также относится к простому и легкому виду. Для его приготовления потребуется морковь, свежая капуста, репчатый лук, вареное яйцо и яблоко. Все овощи мелко нарезаются, а яблоко измельчается на терке. После чего смешиваются и заправляются лимонным соком с оливковым маслом.  

Как правильно употреблять

Самый простой вариант – употреблять такие очищающие блюда ежесуточно курсом 7-10 дней. Это помогает наладить работу желудка, поддержать здоровую микрофлору, очистить толстую кишку, снизить холестерин и сбросить пару лишних килограмм.

Важным условием здесь выступает требование, что нужно пить достаточное количество жидкости. Остальные продукты исключают из рациона, остается только салат и вода.

Существуют и другие схемы чистки организма:

1. Менее жесткая предполагает употребление блюда 1-2 раза в неделю. В такие дни устраивают разгрузку и едят только салат. В остальное время необходимо отказаться от тяжелой пищи и соблюдать сбалансированный рацион.
2. В течение 10 дней питаться по принципу – углеводы и белки в первой половине дня (рыбное филе, постное мясо), а очищающее блюдо во второй половине.
3. Популярный и простой вариант – употреблять очищающую закуску в свое удовольствие. Чтобы повысить эффективность диеты, необходимо ввести в свой режим дня легкие физические нагрузки и перейти на малокалорийную пищу.
4. Чередование дня на закуске «Щетка» и вареной курице. Судя пот отзывам, если придерживаться такого меню в течение 7-10 дней, можно значительно улучшить контуры фигуры, избавившись от 5-6 лишних килограмм.

Заправка с йогуртом

С йогуртом также возможны низкокалорийные заправки. Это вообще диетический продукт. Лучше, конечно, использовать домашний йогурт — он будет действительно натуральный. Если же брать для этих целей магазинный йогурт, то, естественно, он должен быть без вкусовых добавок: нейтральный, самый простой. Только в этом случае йогуртовый соус будет диетическим.

Заправка йогуртовая с лимоном

Наверное, самый простой соус. На 100 мл йогурта потребуется 1 ст. л. лимонного сока. Перемешать, дать охладиться (особенно актуально летом). Заправить салат — и сразу подавать к столу. Можно украсить несколькими веточками мяты — она придаст пикантность и свежесть.

Заправка с зеленью

Натуральный йогурт прекрасно сочетается с абсолютно любой зеленью. В данном случае можно попробовать вариант с луком-шалотом и укропом. Для этого 1 стакан йогурта смешать с половиной пучка мелкорубленного лука и с таким же количеством укропа. По желанию соус можно посолить. Такая заправка прекрасно подойдет не только для салата, но и для рыбы.

Совет! Если лука-шалот нет, можно использовать обычный зеленый лук-порей. Вкус заправки от этого не пострадает — он просто станет другим.

Заправка с базиликом

Этот вариант очень похож на предыдущий соус, только в качестве зелени выступает только базилик: он настолько самодостаточен и имеет яркий вкус, что дополнения ему просто не нужны. 1 стакан йогурта смешать с половиной мелкорубленого пучка базилика, дать настояться и заправить салат.

Заправка с фетой

Соус для салата можно приготовить и со столь нетипичным продуктом как фета. Это — нежирный сыр, потому соус останется в категории «низкокалорийные».

С другой стороны, фета разбавит йогуртовый вкус. Для такой заправки на стакан йогурта берут 50 г феты и несколько веточек укропа.

Все взбивают в блендере до однородной массы: заправка получится густой, но очень вкусной. В сезон можно добавить один мелкорубленый огурец.

Вариантов диетических заправок – много. И не важно, диет прописана врачом или нужна для похудения: питаться вкусно можно всегда!

Салат можно заправлять такими заправками, в рецепт которых входит натуральный домашний йогурт. Вместо йогурта можно использовать сметану, кефир.

Многих смущает то, что в этих продуктах содержатся жиры, которые могут повредить фигуре, но не все знают об их пользе при диете. Кроме того, что организм быстро насыщается и больше не хочет кушать, в данных продуктах содержатся бифидобактерии.

Именно они помогаю организму переварить грубую клетчатку. Поэтому после салатов с такими заправками, живот не вздувается, нет бурления в животе.

Сок лимона и уксус

Для заправки легких, нежных и вкусных салатов из свежих овощей, идеально подойдет белый винный уксус. В отличие от красного винного соуса, он мягче и нежнее. Он идеально сочетается с подсолнечным маслом, так как оно совершенно не резкое.

Если вы хотите использовать красный винный соус, тогда его нужно использовать для салатов с зелеными листовыми овощами. Его можно всегда сочетать с такими маслами как оливковым маслом или же более плотным ореховым.

Такое сочетание возможно благодаря тому, что уксус большой выдержки содержит в себе большое количество кислоты.

Очень часто, используют лимонный сок. И очень часто его используют вместо винного уксуса.

Горчица

Для тех, кто не представляет прием пищи без пикантной изюминки, существует заправка на основе горчицы. Для приготовления пикантной заправки понадобятся такие продукты как горчичная мука, кусочек черного перца, яблочный или винный соус, неочищенный соус.

Для приготовления нужно использовать посуду, которая сделана из пайрекса.

Для начала приготовления нужно смешать все ингредиенты в одной посуде, добавить воду и мешать до тех пор, пока вся эта горчичная смесь не превратится в горчичное тесто. После чего, нужно поставить емкость с жидким тестом в другую емкость с кипятком и помешивать несильными движениями до тех пор, пока горчичное тесто не начнет закипать.

Через минут пятнадцать, нужно вынуть емкость из кипятка и перелить в заранее подготовленную посуду.

Щетка с сельдереем

Уже достоверно известно, что растительное масло способствует лучшему усвоению витаминов из овощей. А кроме того, они — низкокалорийные. Именно поэтому специалисты рекомендуют заправлять салаты именно им. Впрочем, вариантов растительного масла очень и очень много. Как минимум, стоит запастись следующими видами:

• подсолнечное нерафинированное;
• оливковое extra virgin;
• кукурузное;
• льняное;
• кунжутное;
• горчичное.

Совет! С кунжутным маслом стоит быть осторожным: у него сильный запах кунжута. Если в салате уже используются сами зерна, заправку лучше выбрать нейтральную, иначе в блюде получится переизбыток кунжута. Да и вообще добавлять его стоит немного меньше, чем других масел.

Интересен вариант сложной заправки из 4 ложек масла, 2 ложек лимонного сока, 2 ложек французской горчицы и соевый соус (1 ложку). Также добавить соль и перец (лучше — свежемолотый). Такую заправку обязательно следует сначала смешать в отдельной посуде, и только после этого добавлять в салат.

Это правило действует для всех многокомпонентных заправок: если добавлять каждый ингредиент в салат по отдельности, они распределяться неравномерно, и вкус не будет сбалансированным. Напротив, велика вероятность, что в одной части салата будет очень солоно, а в другой — очень кисло.

• Время: 20 минут.
  • Количество порций: 1 персона.
  • Калорийность блюда: 30 ккал.
  • Предназначение: на завтрак / на обед / на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Классический рецепт «Метелки» включает всего три основных ингредиента: капусту, морковь и свеклу. Такой салатик подходит для людей с нормальной кислотностью желудка.

Если она понижена, то свежую капусту заменяют квашеной. Люди с анацидным гастритом обязательно должны использовать только маринованную свеклу.

При высокой кислотности не для заправки нельзя применять сок лимона. Худеющим с такой проблемой разрешено добавлять свеклу не свежей, а вареной.

Ингредиенты:

• клубни моркови – 3 шт.;
• свекла красная – 1 шт.;
• капустный кочан – 800 г;
• ложка столовая оливкового масла – 1-2 шт.

Способ приготовления:

1. Взять капусту, промыть, удалить верхние листья. Далее ее нашинковать, размять руками, оставить, чтобы овощ пустил сок.
2. В этом время заняться очисткой свеклы с морковью. Чистые сухие овощи натереть на средней терке или просто порезать соломкой.
3. В салатницу поместить все измельченные продукты, перемешать.
4. Для заправки залить закуску маслом. Еще раз перемешать, готовый салат рассчитан на дневной рацион одного человека.

• Время: 30 минут.
  • Количество порций: 1 персона.
  • Калорийность блюда: 60 ккал.
  • Предназначение: на завтрак / на обед / на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Очищающий салат для похудения «Щетка» можно легко изменять, используя вместо основных ингредиентов другие, более оригинальные по вкусу. В одном из рецептов вместо капусты используется сельдерей.

Дополнением к нему выступают огурцы. Морковь со свеклой вовсе исключается из рецепта.

Присутствием сельдерея в составе очищающей закуски обусловлены ее общеукрепляющие свойства. Такой салатик поможет справиться с сонливостью, апатией.

При похудении сельдерей полезен тем, что ускоряет метаболизм, выводит лишнюю жидкость.

• сок лимона – на свое усмотрение;
• пучок небольшой зелени – 1 шт.;
• огурцы – 5 шт.;
• стебель сельдерея – 500 г.

• Время: 30 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 36 ккал.
  • Предназначение: на завтрак / на обед / на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Сельдерей хорошо сочетается не только с огурцами, но и с яблоками. Эта пара ингредиентов считается идеальной.

Выбирая сельдерей, необходимо обращать внимание на сочные, ломкие черенки. Их аромат более насыщенный.

Яблоко должно быть кисло-сладким. Лучше брать плоды с зеленой кожурой.

Яблоко и сельдерей полезны для похудения за счет большого количества растительной клетчатки. Она помогает надолго утолить голод.

Хорошим дополнением к этим продуктам в салате является зелень, например, зеленый лук или перья петрушки.

• клубни свеклы красной – 2 шт.;
• столовая ложка лимонного сока – 1 шт.;
• яблоко зеленое – 3 шт.;
• ложка столовая оливкового масла – 1 шт.;
• свежий корневой сельдерей – 2 шт.

1. Сельдерей очистить от кожуры, измельчить на терке.
2. Те же действия произвести с яблоками и клубнями свеклы.
3. Смешать измельченные овощи, добавить масло и сок лимона.
4. Все хорошенько перемешать.

• Время: 35 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 150 ккал.
  • Предназначение: к завтраку / к обеду / к ужину.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Разные салаты для худеющих включают изюм, но аппетитно получается и с другими сухофруктами. Эти продукты обеспечивают сладковатый привкус блюда, что особенно важно на диете, когда все сладости приходится ограничивать.

Из сухофруктов используют курагу и чернослив. Их можно использовать и во фруктовом варианте легкого летнего салата «Щетка».

К сухофруктам подходит грейпфрут и зерно граната. В более легком варианте закуски блюдо готовят с киви, апельсином, медом.

Это самый сладкий из салатов. В качестве заправки для закуски с сухофруктами лучше использовать йогурт.

• ложка столовая несладкого йогурта – 2-3 шт.;
• капуста, клубни моркови, яблоки – по 100 г каждого продукта;
• соль – совсем немного;
• чернослив и курага – по 2-3 шт.

• Время: 10 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 46 ккал.
  • Предназначение: к завтраку / к обеду / к ужину.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Фруктово-овощной салат Метелка

• Время: 30 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 31 ккал.
  • Предназначение: на завтрак / на обед / на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Низкокалорийные салаты для похудения «Щетка» можно готовить не только на основе одних овощей. Достойное применение в них находят и некоторые фрукты.

Примером служит яблоко, которое отлично сочетается с капустой и морковью. Рекомендуется выбирать кислые сорта с зеленой кожурой.

При быстром похудении такие яблоки полезны содержанием большого количества необходимых организму веществ, что помогает восполнить их нехватку при авитаминозе. Кроме того, этот продукт низкокалорийный.

Даже диетологи говорят, что для необходимо съедать по одному яблоку в день.

• столовая ложка оливкового масла – 1 шт.;
• яблоки зеленые – 400 г;
• столовая ложка лимонного сока – 2 шт.;
• свекла – 400 г;
• капуста белокочанная – 200 г;
• клубни моркови – 400 г.

1. Овощи и фрукты промыть, обсушить, затем измельчить при помощи терки, обмять руками.
2. Дать ингредиентам постоять, после чего отжать от лишнего сока.
3. Сбрызнуть соком лимона, добавить масло, перемешать.

С болгарским перцем

• Время: 10 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 62 ккал.
  • Предназначение: к завтраку / к обеду / к ужину.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Закуски с болгарским перцем имеют особый вкус и аромат за счет содержания в этом овоще особого вещества – алкалоида под названием капсацин. Он же благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Научные исследования выявили, что в первый день употребление болгарского помогает снизить аппетит. Если же постоянно использовать этот овощ в своем меню, то можно отметить постепенное похудение.

Стоит учесть, что при регулярном употреблении болгарского овоща организм привыкает к нему, из-за чего великолепное свойство данного продукта пропадает.

• помидоры – 1 шт.;
• капуста белокочанная – 200 г;
• ложка столовая оливкового масла – 1 шт.;
• клубень свеклы – 200 г;
• перец болгарский – 1 шт.

Чем заправить диетический салат при похудении. Диетические заправки для салатов

Чем заправить салат, чтобы было вкусно и полезно? Иногда даже самый диетический, сугубо овощной салат может испортить соус: и калорий прибавить, и поджелудочную железу нагрузить. А ведь майонез — это отнюдь не единственный соус, который может сделать салат вкусным. Есть другие — и их немало.

Самое простое, конечно, это подсолнечное масло плюс соль и перец. Эта заправка не только полезнее, но и бюджетнее майонеза. Традиционные салаты из огурцов, помидор и лука или из белокочанной капусты и моркови прекрасно дополняются растительным маслом. Но иногда хочется чего-то более интересного. И это правильно: однообразная еда способна быстро наскучить, она не доставляет удовольствия, а значит, и приносит меньше пользы.

Итак, какой может быть диетическая заправка для салата?

Заправки на основе растительного масла

Уже достоверно известно, что растительное масло способствует лучшему усвоению витаминов из овощей. А кроме того, они — низкокалорийные. Именно поэтому специалисты рекомендуют заправлять салаты именно им. Впрочем, вариантов растительного масла очень и очень много. Как минимум, стоит запастись следующими видами:

• подсолнечное нерафинированное;
• оливковое extra virgin;
• кукурузное;
• льняное;
• кунжутное;
• горчичное.

Совет! С кунжутным маслом стоит быть осторожным: у него сильный запах кунжута. Если в салате уже используются сами зерна, заправку лучше выбрать нейтральную, иначе в блюде получится переизбыток кунжута. Да и вообще добавлять его стоит немного меньше, чем других масел.

Интересен вариант сложной заправки из 4 ложек масла, 2 ложек лимонного сока, 2 ложек французской горчицы и соевый соус (1 ложку). Также добавить соль и перец (лучше — свежемолотый). Такую заправку обязательно следует сначала смешать в отдельной посуде, и только после этого добавлять в салат.

Это правило действует для всех многокомпонентных заправок: если добавлять каждый ингредиент в салат по отдельности, они распределяться неравномерно, и вкус не будет сбалансированным. Напротив, велика вероятность, что в одной части салата будет очень солоно, а в другой — очень кисло.

Заправки с лимоном

Лимон известен своей способностью сжигать жиры, потому он явно необходимо организму, особенно в преддверии лета. Конечно, просто так, как яблоко, лимон есть никто не станет. А вот лимонный сок в заправке — почему бы и нет?

Простая лимонная заправка

Здесь все элементарно: одна столовая ложка лимона разводится с 3 столовыми ложками растительного масла и этой смесью заправляется салат. Тем, кто не любит пресные блюда, можно добавить немного йодированной соли.

Лимонная заправка с медом

Казалось бы, совершенно нетипичные для салата продукты: мед и лимон. Но на самом деле они и между собой прекрасно сочетаются, и с овощами, зеленью отлично гармонируют. Это заправка не для фруктовых салатов (как может сначала показаться), а для обычных, овощных либо салатов с мясом или морепродуктами. И уж конечно, они низкокалорийные. Мед и лимонный сок смешиваются в пропорции 2:1. По желанию можно добавить немного уксуса — обычного или бальзамического.

Заправка с зеленью

По половине пучка зеленого лука и базилика измельчить, добавить 1 столовую ложку лимонного сока и 150 мл масла, все хорошо перемешать, присолить — и заправить салат.

Совет! Для нарезки зелени на кухне удобно использовать обычные кулинарные ножницы: так процесс идет гораздо быстрее, нарезанную зелень не приходится снимать с доски, да и отдельные веточки не падают на столешницу. То есть, с ножницами измельчение зелени проходит не только быстрее, но и чище.

Соус с клюквой

Из клюквы отжать сок — примерно 2

Чем заправлять салаты при похудении. 10 эффективных салатов для похудения

Ингредиенты необходимо тщательно перемешать в отдельной емкости, затем этой смесью полить салат. Если компоненты добавлять в блюдо по отдельности, они неравномерно распределятся, и вкус будет несбалансированным.

Одна часть салата может быть соленой, другая — кислой.

Диетические заправки на основе йогурта

Низкокалорийные соусы можно приготовить на основе кисломолочных продуктов. Рецепты заправок с йогуртом:. Необходимо смешать мл обезжиренного йогурта натурального с 2 ст. Смесь должна настояться в холодильнике в течение нескольких часов. С горчицей. Смешать горчицу 1 ч. С чесноком.

Салаты для похудения: 27 рецептов с указанием калорийности

Чеснок зубка пропустить через чеснокодавилку. Добавить его к йогурту мл с оливковым маслом 1 ст. С маслинами.

Приверженцы правильного питания и быстрого похудения включают в свой рацион овощные и фруктовые блюда. Они позволяют сделать меню более разнообразным и наполненным необходимыми питательными веществами. Легкие и вкусные салаты при диете помогают снизить количество потребляемых калорий, поэтому похудение происходит быстро, без вреда для организма. Рецепты каких блюд самые полезные и эффективные?

Кефир мл , маслины 10 шт. По вкусу добавить соль и перец. Соус, приготовленный из яичных желтков, может стать неплохой заменой магазинным аналогам. Заправка намного легче майонеза, ее можно готовить в большом количестве, т. Смесь должна храниться в стеклянной посуде с крышкой. Лимон достаточно часто используется для заправки салатов, т.

Салаты при диете для похудения

Варианты соусов:. Оптимально подходит для салатов из морепродуктов, особенно креветок. Овощ оказывает положительный эффект на процесс кроветворения, пищеварения, выводит шлаки, нормализует гормональный фон. Свеклу можно употреблять в качестве самостоятельного блюда, отварив ее в подсоленной воде, натерев на мелкой терке, выдавив чеснок.

Овощ можно запекать и сочетать с корнем сельдерея, пастернака. Свеклу хорошо дополняет кунжут, кинза, петрушка. Этот корнеплод включают во многие диетические салаты из овощей.

Морковь лучше всего употреблять в сыром мелко натертом виде с добавлением масла. Тогда полностью усвоятся ее полезные вещества, она не поднимет уровень сахара в крови. Вкусным будет сочетание моркови с яблоками и орехами кешью.

Овощ нужно натереть на мелкой терке, яблоко — на крупной, горсть орехов измельчить при помощи блендера. Все смешать и сбрызнуть лимонным соком. Какой легкий салат при диете приготовить? С огурцами. Существуют даже разгрузочные диеты на основе огурца и кефира. Такая еда помогает получить стройную фигуру за короткое время. Можно разнообразить диетический рацион не только блюдом на основе огурцов, помидоров, редиса, но и добавить морепродукты.

Чем заправлять салаты при похудении

Каким простым и легким салатом разнообразить рацион? На основе яиц и щавеля. На г блюда калорийность составляет 58 ккал. Нужно смешать 6 отварных яиц исключив 3 желтка , г консервированных в собственном соку анчоусов, г щавеля и г обезжиренного йогурта. Добавляют г измельченного грейпфрута. Измельченную зелень листового салата — 60 г. Можно добавлять г свежих томатов, репчатый лук 50 г. Заправляют оливковым маслом, достаточно 2 ст. Низкая калорийность редьки позволяет использовать продукт в диетических целях.

Измельчают дольку лимона, 3 чесночных зубчика, добавляют к основной массе, солят. Вместо яблок можно использовать зелень.

Легкие низкокалорийные салаты являются основой ежедневного рациона приверженцев правильного питания и желающих похудеть. Но многие диетологи считают, что правильно заправить диетический салат при похудении гораздо важнее, чем использовать те или иные ингредиенты. Трудно представить легкий низкокалорийный салат, заправленный жирной сметаной или майонезом. Поэтому их сразу следует исключить.

Калорийность до 90 ккал на г. Основная масса салатов для похудения имеет разные побочные эффекты, один из них слабительный. Поэтому блюда нужно есть по определенным правилам, а некоторые вообще только до обеда. Калорийность до ккал.

В целом блюдо быстро позволяет снизить вес, только при беременности и патологиях щитовидной железы его использовать запрещено. Берут по одному среднему яблоку, банану, апельсину — нарезают мелкими кубиками. Легкий фруктовый салатик для похудения готов.

Чем можно заправить салат при похудении

Смешать горчицу 1 ч. С чесноком. Чеснок зубка пропустить через чеснокодавилку. Добавить его к йогурту мл с оливковым маслом 1 ст. С маслинами. Кефир мл , маслины 10 шт. По вкусу добавить соль и перец. Соус, приготовленный из яичных желтков, может стать неплохой заменой магазинным аналогам. Заправка намного легче майонеза, ее можно готовить в большом количестве, т. Смесь должна храниться в стеклянной посуде с крышкой. Лимон достаточно часто используется для заправки салатов, т.

Варианты соусов:. Оптимально подходит для салатов из морепродуктов, особенно креветок. Необходимо перемешать следующие продукты:. Заправки с лимоном. Авокадо не обладает выраженным вкусом, поэтому его необходимо грамотно сочетать с другими продуктами.

Простые салаты для похудения

Важно правильно выбрать фрукт: он должен быть мягким и продавливаться пальцем. Ингредиенты соуса:. Если в эту заправку добавить томатное пюре, получится отличная замена кетчупу. Срок хранения при соблюдении условий — около недели. Для приготовления заправки подойдут нежирные сорта сыра: адыгейский, рикотта, моцарелла, фета.

Они сочетаются с овощными салатами из огурцов, помидор, болгарского перца и зелени. Можно постоянно экспериментировать со вкусом соуса, меняя специи и добавки.

Взбить все компоненты в блендере до получения однородной консистенции.

Перед использованием дать настояться. Кроме того, что соус обладает насыщенным вкусом, он еще и полезен для организма. Грецкие орехи даже в малом количестве дают ощущение сытости.

Они понижают холестерин и сахар в крови, препятствуют переработке углеводов в жировую ткань. Клюквенная заправка хорошо подходит для диетических салатов с мясом.

Для приготовления потребуются:. Яблоко необходимо натереть на мелкой терке и отжать. Добавить лаймовый сок. Добавить сельдерей и оставшиеся компоненты. Все тщательно перемешать.

Такая необычная заправка, обладающая приятным кисло-сладким вкусом, хорошо подойдет к салатам на основе овощей, в состав которых входят рыба или куриная грудка. Заправлять ей можно и фруктово-овощные салаты. Если вы решили добавить в соус соль, смешать ее нужно с лимонным соком до того, как соединить его с остальными ингредиентами. Годится и для салатов, и для мяса, и для овощей в тушеном либо запеченном виде. Для ее приготовления даже оборудования никакого не требуется: смешиваем по ложечке яблочного уксуса и дижонской горчицы, сдабриваем сушеным укропом и петрушкой — и пускаем в дело.

Даже просто листья салата или нарезанные ломтиками свежие овощи станут настоящим лакомством, если подать к ним такие вот необычные соусы. Отварные желтки натереть на мелкой терке, добавить сырой желток, лимонный сок, горчицу и взбить до однородной массы. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой растительное масло. Добавить остальные ингредиенты, перемешать. Натереть яблоко на мелкой терке и слить сок, сбрызнуть соком лимона, чтобы яблочное пюре не потемнело.

Сельдерей натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. К яблоку и сельдерею добавить сметану, горчицу, зелень и хорошенько перемешать.

Шпинат богат витаминами, минералами, клетчаткой, аминокислотами и антиоксидантами. А еще он низкокалориен и прекрасно сочетается с другими овощами, а также с мясными и рыбными блюдами. Этот соус также можно сочетать с крекерами и домашними чипсами. Добавляйте его в салаты, в которых присутствуют восточные нотки, в том числе бобовые и пикантные специи. А еще шпинат прекрасно сочетается с ягодами: клубникой, голубикой, ежевикой и малиной. Предлагаемой диетической заправкой для салатов можно сдабривать и вторые блюда.

Готовится она на основе йогурта, но если этого продукта под рукой нет, его можно заменить обычным кефиром. Алгоритм приготовления очень прост: в комбайн или блендер закладываем пару ложечек горчицы, заливаем стакан йогурта, две можно три ложки винного уксуса лучше белого и четыре ложки растительного масла. Происхождение последнего значения не имеет, можно воспользоваться и подсолнечным.

Все взбиваем до однородности. Затем добавляем петрушку, эстрагон, лук-перо, кресс-салат и пряности и снова включаем блендер. Таким соусом можно заправить салат. А можно перелить в соусник и подать к другим блюдам — поверьте, это непередаваемое удовольствие.

Лучше всего готовить соусы на один раз, чтобы использовать в тот же день. Тогда они получаются максимально вкусными, нежными и полезными. Важно соблюдать определенные правила, чтобы продукт оставался качественным. Оставшийся соус храните в холодильнике в герметичном контейнере или в миске под пищевой пленкой не более 5 дней. Чаще используйте разнообразные соусы для приготовления завтраков, обедов и ужинов.

Это самый простой и быстрый способ сделать ваши любимые блюда еще вкуснее, полезнее и интереснее. Один из первых овощей, доступных по весне — редис. Используем его не только как ингредиент в салате, но и как компонент для соуса.

Он будет уместен даже в тех случаях, когда редиска в блюде не участвует. Для заправки смешиваем треть литра натурального йогурта, сок из половинк