Вегетарианство для похудения меню – Веганская диета: что это такое, меню на 22 дня для похудения, рацион для веганов на неделю, разрешенные и запрещенные продукты

продукты, меню на неделю, рецепты блюд

Для начала определимся с терминологией. Что означает вегетарианская диета? Большинство воспринимает понятие диета, как нечто временное, пособлюдал ее неделю – другую, исключил некоторые продукты, получил (или нет) результат и вернулся к привычному питанию. В этом смысле данная диета предполагает исключение животных продуктов с целью добиться снижения веса или облегчить состояние больного при подагре или понизить плохой холестерин.

Вегетарианство – более широкое понятие, целая философия, направленная на неприкосновенность любого живого существа. Адепты вегетарианства не только не едят мясо, рыбу, птицу и другие продукты животного происхождения, но и не носят одежду из натуральной кожи или меха.

Суть вегетарианской диеты

Абсолютно правы те, кто считает, что переход на растительную пищу (а это и есть суть диеты), это не только способ достижения красивой фигуры с потерей 10 кг за месяц, но также это  здоровое и правильное питание. Отказываясь от животной пищи, человек освобождает организм от поступления насыщенных жиров и холестерина, при этом обогащает себя пищевыми волокнами, витаминами и минералами. Сосуды остаются свободными от холестериновых бляшек, организм очищается от шлаков и токсинов, в кишечник заселяется полезная микрофлора.

В результате диета способствует снижению смертности от инфаркта и инсульта, уменьшает потребность в сахароснижающих препаратах при сахарном диабете, избавляет от суставных болей при подагре, повышает иммунитет, помогает в лечении онкологических заболеваний. Именно поэтому она становится все более популярной, на земном шаре ее придерживаются свыше 1 миллиарда человек.

Вегетарианская диета для похудения позволяет сбросить 10 кг, это не произойдет за неделю, потребуется месяц-полтора питания по особому меню. Все продукты доступны, вариантов меню много. Через неделю такого питания легкость в теле гарантирована.

Какие продукты подходят?

Вегетарианская диета предполагает несколько вариантов и уровней строгости:

1. Наиболее легкий уровень – лактоововегетарианство. Кроме растительной пищи разрешено молоко, яйца и мед. Его разновидность лактовегетарианство – запрет на яйца, молоко и мед можно. Другая разновидность ово-вегетарианство – можно яйца и мед, молоко нельзя.
2. Веганство – разрешена только растительная пища. Молоко, яйца и мед кушать нельзя. При этом, допускается кулинарная обработка, продукты можно варить, тушить, запекать. Жарение не приветствуется.
3. Сыроедение не допускает полноценной тепловой обработки, так как при температуре свыше 46 градусов  витамины и ферменты теряют активность. Из меню выпадают супы, вареные каши, чай. Такая диета не подходит людям с заболеваниями желудка, кишечника и поджелудочной железы.

Заменяя животные продукты растительными, следует уделить внимание поддержанию соотношения белков, жиров и углеводов. В меню необходимо включить бобовые, фасоль, горох, орехи и семечки. При запрете на молоко его можно заменить соевым или рисовым.

Мясо, рыба, птица, колбасы, сосиски, креветки, кальмары, омары исключаются из меню в любом виде.

Варианты меню

Для более точного составления недельного диетического меню, имеющего цель избавиться от 10 кг за месяц требуются индивидуальные расчеты в зависимости от пола, возраста, рода занятий, сложившейся физической нагрузки, пищевых пристрастий. Ограничимся 10 низкокалорийными вариантами завтраков, 10 салатами, супы – 10 видов, 10 меню для ужина. Из предложенных 10 вариантов, чередуя их в разной последовательности каждый день, можно легко составить меню не только на неделю, но и на месяц.

Завтраки:

• Овощной салат с сыром тофу;
• Овсяные хлопья с орехами;
• Рис отварной с овощами;
• Омлет с помидорами для лактоовоедов;
• Овсяная каша с сухофруктами;
• Гречневая каша с салатом из огурцов;
• Морковная запеканка, сыр тофу с хлебцем;
• Овсяные хлопья, печеное яблоко;
• Винегрет с растительным маслом;
• Рисовая каша с курагой.

Иногда можно съедать кусочек отрубного хлеба, из напитков чай черный, зеленый или с медом и лимоном, некрепкий кофе.

Салаты:

• Салат из капусты и моркови с растительным маслом и лимонным соком;
• Салат из морской капусты с яйцом и зеленым горошком;
• Огуречно-помидорный салат с луком;
• Морковный салат с чесноком, сыром тофу, грецким орехом;
• Салат из печеных баклажанов и помидоров с оливковым маслом;
• Свекольный салат с чесноком;
• Салат из редьки с морковью и яблоком;
• Салат из краснокочанной капусты с морковью, сельдереем и яблоком;
• Салат из консервированной фасоли с луком и помидорами;
• Консервированная кукуруза с огурцом и яйцом.

Для улучшения вкуса можно добавлять сушеные специи типа базилик, тимьян, мята. Можно использовать соевый майонез, растительное масло.

Супы:

• Вегетарианские щи;
• Рассольник;
• Борщ;
• Грибной суп-пюре;
• Гороховый суп;
• Томатный суп-пюре;
• Супы из чечевицы;
• Суп из брокколи с картошкой;
• Овощной суп с вермишелью;
• Вегетарианская окрошка.

На некоторые супы ниже приводятся рецепты. Супы в сочетании с салатами – прекрасный выбор для обеденного меню. Для приготовления используются доступные продукты.

Вегетарианская диета позволяет готовить разнообразные вторые блюда для ужина:

• Тушеная капуста;
• Перец, фаршированный рисом и овощами;
• Картофельное пюре с чесноком;
• Картофель, запеченный с сыром тофу и специями;
• Макароны с томатным соусом;
• Плов с грибами;
• Вегетарианские голубцы;
• Вареники с вишней;
• Рататуй;
• Тушеная фасоль с овощами.

Рецепты приготовления большинства блюд просты и широко известны, продукты для них легко найти в магазине или на рынке. Порции должны быть в пределах 100–150 г, можно сочетать с салатами, листовой зеленью. Для перекусов подойдут фрукты, соки, десерты. Питаясь по такой программе, можно худеть на 1,5–2,5 кг за неделю.

Рецепты блюд

Суп с брокколи

Суп из брокколи с картошкой готовится просто. Понадобятся такие продукты:

• Овощной бульон 350 мл;
• Луковица;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 2 средних картошки;
• 0,3 – 0,35 кг брокколи;
• 240 мл соевого молока;
• Специи – тмин, черный перец, соль, ложка кунжутного масла.

В треть овощного бульона добавляем порезанный лук и чеснок, варим 5 минут. Затем добавляем кубики картофеля и остальной бульон, варим еще 15 минут, после чего кладем брокколи. Продолжаем варку 5 минут, добавив специи. Готовые овощи измельчаем в блендере. Полученную массу выкладываем в соевое молоко, слегка разогреваем. Блюдо содержит 150 ккал, богато белком и клетчаткой, витаминами С, Е, бета-каротином, а также натрием, кальцием и железом.

Рататуй

Рецепты вторых блюд представим рататуем. Продукты:

• 2 головки лука;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 1 большой баклажан;
• 1 перец;
• 2 средних кабачка;
• 1 кг помидор;
• Специи – базилик, душица, тимьян, перец, соль.

В небольшое количество воды, вскипяченной в кастрюле, добавить лук и чеснок. Варить на медленном огне 5 мин., добавить очищенные и измельченные томаты, кубики баклажанов, специи, тушить до готовности минут 15, затем положить перец и кабачки, нарезанные кружочками. Тушить 5 минут. В одной порции около 50 ккал, 1,5 г белка, 0,3 г жира, 2,8 г клетчатки.

На десерт – коктейль. Рецепты прохладительных напитков из тропических фруктов понравятся многим. Например этот: замороженные бананы, манго по 1 чашке плюс 1 апельсин измельчить в блендере с 250 мл соевого молока.

Советы диетолога

Большинством людей вегетарианская диета переносится легко. Исключение – обладатели 1 группы крови, они типичные мясоеды. Вот советы для тех, кто решил попробовать:

1. Отказ и возобновление приема животной пищи должны быть постепенными;
2. Не злоупотребляйте сладостями, в том числе фруктами, такими как виноград и бананы;
3. Пейте ежедневно 2 литра чистой воды;
4. Употребляйте витамино-минеральные комплексы в виде добавок;
5. Исключите алкоголь и сигареты;
6. Не пренебрегайте физическими нагрузками и спортом;
7. Включайте в рацион больше растительной белковой пищи;
8. Ваше самочувствие определяет, как долго продлится ваша диета;
9. Читайте этикетки продуктов, которые вы покупаете, усилители вкуса, ароматизаторы, прочие добавки типа Е не способствуют оздоровлению;
10. Будет намного лучше, если вас поддержит семья и вы вместе начнете путь к оздоровлению.

И последнее. Любые оздоровительные программы проводите под наблюдением врача.

ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ

Ваш отзыв на статью: Загрузка…

Ваш отзывы, комментарии, вопросы

основы методики, правила, лучшие программы, меню

Содержание:

1. Вегетарианская диета.
2. Суть и правила.
3. Примерное меню.
   1. Преимущества.
   2. Недостатки.
   3. Противопоказания.

Вегетарианство – очень популярное направление на сегодняшний день, следует принципам которого огромное количество девушек и даже мужчин. Существует соответствующая вегетарианская диета, разработанная американскими диетологами. Ее рацион состоит только из продуктов растительного происхождения.

Не только вегетарианцы, но и просто желающие похудеть обращаются за помощью к данной методике. И это вполне понятно, ведь за короткие сроки она дает превосходные результаты. Продолжительность диеты может составлять от одной недели и до месяца, в зависимости от того, сколько требуется скинуть. Но обо всем подробнее.

Суть и правила

В борьбе с лишними килограммами мало простой замены животного белка растительным. Существуют следующие правила, следовать которым необходимо неукоснительно:

• Вместо мясной, рыбной составляющей, а также других продуктов с животным белком разрешено употреблять грибы, сыры, орешки, бобы и зерновые культуры.
• От употребления кофе следует отказаться, так как он усиливает аппетит и «засоряет» организм.
• Спиртные напитки, сладости под строжайшим запретом. Пить можно простую воду, неподслащенные зеленые чаи. Из алкоголя разрешено только немного домашнего вина. В качестве альтернативы сладостям можно кушать сухофрукты. Они намного полезнее вредной выпечки, конфет и пр.
• Имеющееся чувство голода от достаточно строгого рациона – это не повод идти на кухню за едой. Достаточно легкого перекуса кисло-сладким яблочком. Полноценный прием пищи возможен только при сильнейшем голоде.
• Вегетарианское меню основывается на употреблении овощей и фруктов. В меньшем количестве разрешено есть крупяные каши, которые со временем лучше всего заменить пророщенными зернами, орешками и бобовыми культурами.

Примерное меню

Режим вегетарианской диеты включает в себя трехразовое питание без перекусов (за исключением случаев, когда чувство голода особенно сильное). Завтрак проводится в 7-9 часов, обед – с 11 до 13, а ужин – не позднее 18 часов. Для каждого приема пищи предусмотрены определенные продукты и блюда:

• Завтрак – маложирное молоко, зеленый чай, отвары из трав, каши, творожные смеси, хлебцы, йогурты, цельнозерновой хлеб, овощи, свежевыжатые соки, фрукты.
• Обед – супы из овощей, салатики, овощные котлетки, каши, фрукты/ягоды, бобовые.
• Ужин – омлеты, компоты, фреши, творог, яйца, крупы.

В таблице доступно примерное меню на неделю.

Преимущества

Употребление растительной пищи способствует фактически «запуску» организма в новом режиме. Многие диетологи отмечают полное, эффективное очищение во время диеты. Среди основных преимуществ стоит также выделить:

• Ускоренный процесс жиросжигания – вес с помощью такого рациона питания уходит действительно быстро. При этом потом не нужно искать способ убрать растяжки на животе, так как обеспечивается превосходный косметический эффект.
• Укрепление иммунитета – организму гораздо проще бороться с различными недугами, заболеваниями.
• Нормализация работы желудочно-кишечного тракта. За счет очистки кишечника от застоявшейся воды, скопившихся вредных продуктов жизнедеятельности, ЖКТ начинает работать более эффективно и быстро.
• Нормализация артериального давления.
• Общее улучшение состояния, настроения. Худеющий чувствует себя намного комфортнее.
• Профилактика артрита.
• Положительное действие на работу почек, что связано с постепенным понижением уровня фосфора в крови.
• Эффективная профилактика раковых заболеваний.
• Снижение уровня сахара в крови до нормального состояния.

Недостатки

Несмотря на огромное количество положительных моментов, нельзя забывать и о минусах вегетарианской системы питания:

• Несбалансированность. В растительной пище отсутствуют некоторые важнейшие вещества, незаменимые аминокислоты.
• Недостаток белка животного происхождения, который не покрывается аналогичным растительным веществом.
• Ухудшенное усвоение растительного белка. Перерабатывать его организму гораздо труднее.
• Сложность проведения. В некоторых случаях отказаться от мяса очень сложно, особенно, если привычный рацион состоял строго из таких продуктов.

Противопоказания

Животный белок – важнейший компонент, который должен быть в рационе каждого человека. Выбирая вегетарианскую диету для похудения, следует учитывать противопоказания. Категорически запрещено худеть на ней следующим категориям людей:

• Женщины в ожидании ребенка, а также кормящие мамочки.
• Дети и подростки.
• Люди пожилого возраста, старше 60 лет.

Если вы относитесь к одной из категорий, стоит обратить внимание на другие программы снижения веса, например, диету Ковалькова.

Вегетарианская диета может стать, как и тяжелым периодом, так и пройти легко, быстро и с комфортом. Если вы ощущаете в себе силы, то обязательно попробуйте худеть таким способом. Прекрасные результаты и отличное настроение гарантировано.

Facebook

Twitter

Одноклассники

Вконтакте

рецепты и отзывы :: SYL.ru

Вегетарианство как система зародилось в 5-6 веке нашей эры. Активно проповедовали такой рацион питания знаменитые исторические личности Платон и Пифагор. Многие применяют ее для коррекции фигуры и очищения организма.

Вегетарианская диета весьма популярна в большинстве стран, независимо от религиозной принадлежности, пола, национальности и статуса гражданина. Это некий способ выражения своего внутреннего мира, который имеет еще этическое значение.

Некоторыми людьми на протяжении всей жизни пропагандируется вегетарианская диета. Меню такого принципа питания позволяет значительно сэкономить денежные средства и время. Наша статья подробно расскажет все нюансы такого питания и порекомендует эффективные рецепты.

Принцип работы

Существует множество вариантов вегетарианской диеты: с полным исключением рыбы, мясных деликатесов, птицы, но сохранением молочнокислых продуктов. Некоторые приверженцы здорового образа жизни включают в свой рацион только овощи или молочку. Пищевая пирамида по сбалансированному питанию призвана помочь человеку употреблять полезные блюда с минимальным содержанием калорий.

Вегетарианская диета для похудения, меню которой разрабатывается опытными диетологами, должна быть максимально разнообразной. Для сброса лишних килограммов достаточно и одной недели низкокалорийного рациона. Помните, что резко отказываться от привычных блюд не совсем полезно и даже опасно.

Поэтому, если вашей главной целью является похудение, то рекомендуем для начала ограничивать порцию, заменять жирные сорта мяса на говядину, индюшатину. Обязательно рассчитывать калорийность и не забывать о минимальных физических тренировках.

Влияние на организм

К сожалению, мнения врачей и диетологов о вегетарианстве расходятся. Единого и правильного типа питания для всех людей пока не существует. Но практика показывает, что вегетарианская диета действительно помогает снижению веса. Замечено, что лица, чье меню обогащено растительной пищей, имеют меньший индекс массы тела и чувствуют себя боле энергичными и подтянутыми.

Если постоянно употреблять зерновые культуры, свежие овощи и фрукты, то для насыщения потребуется меньше калорий. Такой энергетический дефицит в сочетании с фитнесом благоприятно скажется на фигуре. К тому же, исключая мучные и сладкие продукты, вы сможете снизить уровень холестерина, нормализовать давление и укрепить сердечно-сосудистую систему.

Поедая больше продуктов, богатых клетчаткой, можно избавиться от преследующего чувства голода и переедания. Вдобавок к этому из растительной еды мы получаем больше фитохимических веществ, витаминов и пищевых волокон, которые способствуют укреплению иммунной системы и организма в целом. Диабетикам поможет повысить резистентность к инсулину вегетарианская диета. Рецепты безграничны, они будут описаны ниже.

Меню на неделю

Если вы хотите добиться желаемых результатов, то необходимо строго придерживаться составленного семидневного рациона и не употреблять запрещенных блюд. Вегетарианские диеты для похудения бывают короткие (1-3 суток) и длительные (от 7 дней до месяца). Предлагаем оптимальный вариант, рассчитанный на неделю. В этот период следует выпивать много жидкости: минеральной воды без газа, обезжиренного молока (если не является запретом), травяных отваров, компота из сухофруктов, зеленого чая или кофе (не больше трех чашек в сутки). Иногда можно позволить себе красное вино в небольшой дозировке.

Понедельник

Завтрак: полстакана нежирного кефира либо несладкого йогурта, один банан, десертная ложка меда и апельсин.

Обед: овощной суп с добавлением грибов – 500 мл, и зерновой хлеб (маленький кусочек).

Ужин: запеченные баклажаны или цукини.

Вторник

Завтрак: биойогурт, отварное яйцо с зерновым хлебом и грейпфрут.

Обед: салат из помидоров, огурцов и зелени, печеный картофель – 2 шт.

Ужин: фасоль в томатном соусе, можно добавить немного чили для лучшего усвоения и листья салата.

Среда

Завтрак: 50 гр. овсяных хлопьев на воде с добавлением чайной ложки меда, а также свежие фрукты на свой вкус и семя льна.

Обед: овощная пицца из пресного теста – ломтик (150 гр.).

Ужин: запеканка из грибов и помидоров.

Четверг

Завтрак: смотрим меню первого дня.

Обед: отварные шампиньоны и обжаренный тофу – 50 гр.

Ужин: чечевица, капустный салат.

Пятница

На завтрак: ломтик ржаного хлеба с отварной фасолью и томатами. Один грейпфрут.

Обед: двести грамм риса с орешками и фруктами.

Ужин: тушеные овощи.

Суббота

Утренняя трапеза: мюсли с обезжиренным молоком и ягодами. Ложка льняных семян.

Обед: суп из чечевицы с ржаным хлебом.

Ужин: сто грамм макарон твердых сортов с овощным салатом.

Приведенная вегетарианская диета на неделю является весьма демократичной, вкусной и полезной, она относится к лакто-ово-вегетарианству. За такой короткий срок можно скинуть до трех килограмм. После такого питания, во избежание расстройства кишечного тракта, очень аккуратно вводите белковые и жирные блюда. Переход к привычному рациону должен осуществляться плавно в течение пяти дней.

Второй вариант для похудения с добавлением яиц и молока

Следующая вегетарианская диета для похудения, меню которой не подходит для приверженцев строгого питания, весьма эффективна, сбалансированна и не оказывает вреда на организм. Она тоже длится неделю и содержит разнообразные полезные овощи, молочные продукты и фрукты. Здесь разрешается использовать оливковое масло. Салаты рекомендуется заправлять соком лимона или яблочным уксусом.

День первый

Завтрак: двести грамм рисовой крупы (отварной) с овощами, 20 гр. кураги и стакан травяного чая.

Обед: овощной суп (200 мл), сто грамм ржаных сухариков, большая ложка брынзы, морковный салат или запеченная (тушеная) цветная капуста, а также одна груша.

Ужин: грибное рагу с овощами и фасолью (150 гр.), ржаные сухарики, свежий салат с укропом, огурцами и помидорами, одно яблоко.

День второй

Завтрак состоит из отварного яйца вкрутую, кусочка отрубного хлеба, чернослива (две штуки), кружки кофе без сахара и молока.

Обед: гречневая каша с грибным соусом (150 мл), свекольный салат с орехами (сто грамм), овощной суп и салат из томатов и огурцов.

Ужин: цветная капуста, приготовленная на пару (двести грамм), листовой салат, две большие ложки коричневого риса и апельсин.

День третий

Завтрак: ржаной хлеб с укропом и огурцом, киви и банан. На выбор — чай или нежирный кефир, можно несколько фиников.

Обед: овощной плов в количестве двухсот грамм, листовой салат, ломтик ржаного хлеба. Второй вариант: спагетти с томатным соусом (100 гр.), салат из редиса и зеленого горошка. Разрешается одно яблоко на десерт.

Ужин: запеченный картофель (50 гр.), отварная белая фасоль с помидором и огурцом, нежирный йогурт.

День четвертый

На завтрак: двести грамм овсяной каши с тостами и сыром, соевый йогурт с клубникой.

Обед: фасоль отварная, отрубной хлеб, салат из цветной капусты, морковно-ананасовый сок.

Ужин: овощная окрошка (двести грамм), фруктовый салат, обезжиренное молоко. Либо приготовить котлеты из кабачков с орехами.

День пятый

Утром обезжиренный творог (сто грамм), овощной сок и горстка орехов.

На обед салат из спаржевой фасоли, пшенная каша или постный суп. Из напитков – фруктовый сок.

Ужин: картофель в мундире (два штуки), свежий салат, виноград (50 гр.) и компот из сухофруктов.

День шестой

Завтрак: омлет, стакан йогурта, несладкий чай, два финика.

Обед: постный борщ, салат с помидорами и зеленью, яблоко.

Ужин: тушеная капуста с томатами и грибами, фруктовый сок или кефир.

День седьмой

Завтрак: макаронная запеканка с тертым сыром, кефир или соевый йогурт.

Обед: овощной суп, свекольный салат с черносливом, арбуз или персик.

Ужин: яйцо вкрутую, овощной салат, чай зеленый и яблоко.

Разгрузочный день на молочных и овощных продуктах

Молочно-вегетарианская диета считается самой оптимальной и вкусной, особенно для новичков. Она содержит все питательные продукты, привычные для обычного рациона. На ней можно легко и незаметно избавиться от лишней жировой массы. Только проводить ее можно не чаще двух раз в неделю.

На завтрак вегетарианская диета разрешает выпивать нежирную простоквашу или кефир. Подсластить ложкой меда.

Примерно через два часа выпить фруктово-овощной сок и употребить немного свежих фруктов на ваш выбор (банан, персик, киви, яблоко).

На обед приготовить закуску из редиса, капусты, шпината, укропа, чеснока и зеленого лука. Запить фруктовым соком.

Ужин завершить овсяными хлопьями с добавлением меда, сока лимона, тертой свеклы и яблока. Залить водой и посыпать измельченными орешками.

Вегетарианская диета для спортсменов и бодибилдеров

Люди, профессионально занимающиеся спортом, получают белок из протеиновых смесей, которые содержат растительные компоненты, разные фрукты, овощи, орехи, творог тофу. Их вегетарианская диета обязательно включает бобовые культуры, рис, помидоры, шпинат и авокадо. Многие употребляют только органическую продукцию, которая отличается высоким качеством. Приведем примерный рацион для активных людей:

— Утро начинать с лимонного либо апельсинового сока, но только свежевыжатого, разбавленного водой с натуральной фруктозой. Такой коктейль наполнит организм витаминами, придаст силы и энергию. Через полчаса употребить яблоко или грушу, грейпфрут и стакан компота.

— Еще через час отварить несколько яиц и съесть с черным хлебом. Дополнить тушеной красной рыбой и выпить черный или зеленый чай.

— На второй завтрак приготовить салат из свежих фруктов и чашку сока.

— Обед должен быть самым сытным и питательным. Обычно в него входит бутерброд со сливочным маслом и сыром, огурцы с помидорами и зеленью. А также цитрусовые.

— На полдник – крекеры, сухарики тоже с маслом или паштетом.

— Ужин завершает молочный суп или отварная рыба, постное мясо с зеленью и картофельным гарниром. На десерт – пудинг и компот.

Вегетарианская диета: отзывы людей

Ознакомившись с многочисленными мнениями, можно подытожить статью – больше 90% людей остались довольны результатом такого питания. Некоторым удалось скинуть больше 10 кг за месяц. При этом без изнуряющих тренировок и жестких диет. Самое главное – строго придерживаться указанного списка продуктов и не давать себе расслабляться.

Многие не исключали животную пищу, просто употребляли ее в небольших количествах с овощами. Ошеломляющего эффекта помогает достичь вегетарианская диета. Меню на неделю целесообразно разрабатывать заблаговременно и вешать его на холодильник, желательно с расчетом калорий.

По словам людей, поначалу ощущаешь голод, но это быстро проходит, если найти себе занятие, например бег или танцы. Уже через 2-3 дня приходит легкость, повышается настроение, улучшается пищеварение и цвет лица. А еще через неделю весы показывают вес значительно меньше предыдущего, что не может не радовать. Подводя итог, хочется отметить, что вегетарианская диета отзывы зачастую получает положительные.

Вегетарианская диета для похудения: рецепты на каждый день

В последние годы общество, привыкшее употреблять мясо, все чаще стало обращать внимание на вегетарианские диеты и рецепты для похудения. И это неудивительно, поскольку исключение продуктов животного происхождения позволяет быстро сбросить вес и оздоровить организм путем выведения шлаков за счет поступления большого количества клетчатки. Вегетарианские диеты для похудения различаются между собой видами продуктов и методами их обработки.

Лактовегетарианство позволяет наряду с растительной пищей потреблять и молочные продукты. Ововегетарианцы, наоборот, не используют в рационе молоко и его производные, но употребляют яйца. Следовательно, оволактовегетарианцы включают в свое меню наравне с растительной пищей и молочные продукты, и яйца.

Плюсы и минусы оволактовегетарианской диеты

К положительным сторонам такого питания относят:

1. Снижение риска онкологии, заболеваний сердечно-сосудистой системы, диабета, ожирения, катаракты.
2. Улучшение мозговой деятельности и интеллектуальных способностей.
3. Значительное увеличение продолжительности жизни.
4. Экономное расходование денег.

Минусы диеты заключаются в возможной нехватке некоторых витаминов и микроэлементов:

Поэтому подобные диеты для вегетарианцев лучше применять краткосрочно, например, для похудения или очищения организма.

Вегетарианская диета на неделю

Придерживаясь диеты в течение недели, человек получает ощущение легкости в теле и увеличивает активность, а спустя три-четыре недели уходит от 8 до 12 кг веса. Предлагаемое вегетарианское меню для похудения рассчитано на питание здорового человека в течение одной недели.

Первый день

1. Для завтрака можно выбрать овсяную кашу на воде или молоке, кусочек хлеба с сыром и чашку зеленого чая.
2. В качестве перекуса – сухофрукты, орешки.
3. Для обеда подойдут гречневая каша с овощной подливой, кусочек хлеба, салат из томатов, огурцов и капусты с растительным маслом, стакан свежевыжатого сока.
4. Для полдника выбирайте салат из фруктов с орешками.
5. На ужин – стакан обезжиренного кефира или зеленое яблоко.

Второй день

1. Завтрак может состоять из омлета (2 яйца) с томатами и зеленым луком, хлеба с сыром, чая с лимоном и ложечкой меда.
2. Перекус – сухофрукты, орешки.
3. Обед из овощного супа с рисом, отварной фасоли с томатным соусом, хлеба, стакана сока.
4. Фрукты на полдник.
5. Ужин из бананового или ягодного смузи и обезжиренного кефира.

Третий день

1. Завтрак из нежирного творога с фруктами или ягодами, хлебца с домашним вареньем, чая.
2. Перекус из цельнозернового печенья, орешков.
3. Обед из вегетарианского борща с нежирной сметаной или обезжиренным кефиром, чечевицы с тушеными овощами, стакана сока.
4. Полдник из сухофруктов или одного банана.
5. Ужин из салата из свежей капусты, огурцов и лука с оливковым маслом, стакана кефира.

Четвертый день

1. Завтрак: мюсли с молоком, орешками, фруктами, изюмом, медом, ржаной хлеб с брынзой, чай.
2. Перекус из диетического хлебца с овощной икрой.
3. Обед из овощного супа с морской капустой, хлеба, соевого мяса, стакана сока.
4. На полдник банан, яблоко или груша.
5. Ужин из морковного салата с яблоком и сельдереем, стакана несладкого йогурта.

Пятый день

1. Завтрак из творожной запеканки с изюмом, хлеба с сыром, зеленого чая.
2. Перекус из салата с редисом, черемшой, яйцами и нежирной сметаны.
3. Обед из гречневой каши с грибной подливкой, салата из свеклы с чесноком и растительным маслом, сока.
4. На полдник орешки и сухофрукты.
5. На ужин обезжиренный кефир с имбирем и сельдереем.

Шестой день

1. Завтрак из рисовой каши с изюмом, курагой, медом, хлеба с домашним джемом и чая.
2. Перекус из нежирного творога с фруктами.
3. Обед из овощного рагу с чечевицей и фасолью, хлеба с брынзой, стакана сока.
4. Полдник из сухофруктов и орехов.
5. Ужин – стакан нежирного йогурта.

Седьмой день

1. Завтрак из двух вареных яиц, салата из томатов с брынзой и растительным маслом, хлеба, чая с медом.
2. Перекус из винегрета с оливковым маслом.
3. Обед из зеленого борща с нежирной сметаной, салата из редиса, капусты, огурца, зелени с маслом и лимонным соком, хлеба.
4. Полдник из хлебца с грибной или овощной икрой.
5. На ужин – салат из апельсина, банана и яблока.

Во всех вариантах брынза имеется в виду нежирная, а хлеб – из цельного зерна, чай можно заменить настоем чаги или шиповника.

Таким образом, вегетарианское меню может быть довольно вкусным и разнообразным. Еще один вариант для вегетарианцев – белковая диета с пониженным содержанием углеводов (хлеба и сахара). Она применяется для оздоровления организма и похудения.

Белковая диета: меню на неделю

Объем пищи, предназначенный для однократного употребления, не должен превышать вместимости стакана.

Первый день

1. Завтрак из проросшего зерна злаков и морковно-апельсинового смузи.
2. Обед из овощного супа с чечевицей, киноа с изюмом и фундуком, хлебца, морса.
3. Перекус из абрикосов или фисташек.
4. Ужин из кукурузы с овощами или творога, чая.

Второй день

1. Завтрак из овсяной каши, ягодного коктейля с йогуртом, хлеба.
2. Обед из овощного супа минестроне, макарон с соевыми сосисками, хлебца, фруктового киселя.
3. Перекус из миндаля или фруктов.
4. Ужин из гречневой каши, салата из нута и овощей, чая или нежирного молока.

Третий день

1. Завтрак из перловой каши, тыквенного смузи, яблока.
2. Обед из индийского овощного супа, хумуса или отварного зеленого горошка, ржаного хлеба, компота из сухофруктов.
3. Перекус из каштанов или овощей.
4. Ужин из тофу с фруктовой или овощной подливой, ряженки или чая.

Четвертый день

1. Завтрак из вареного яйца, ржаного хлеба и сока.
2. Обед из нутового супа, овощного рагу, хлебца и сока.
3. Перекус из кешью или фисташек.
4. Ужин из брокколи, вареного яйца, соевого молока.

Пятый день

1. Завтрак из клубничного смузи, сыра и чая.
2. Обед из тыквенного супа-пюре, лобио из фасоли, хлебца и фруктового киселя.
3. Перекус из хлебца с творогом или фруктов.
4. Ужин из гречневой каши, простокваши или настоя шиповника.

Шестой день

1. Завтрак из овсяной каши с сухофруктами, кофе.
2. Обед из фасолевого супа, спаржи, ржаного хлеба, компота из сухофруктов.
3. Перекус из тыквенных семечек или груши.
4. Ужин из риса с овощами, чая или ряженки.

Седьмой день

1. Завтрак из ячневой каши, хлеба с джемом, какао.
2. Обед из сладкого супа с рисом и курагой, плова из нута, хлебца и морса.
3. Перекус из хурмы или йогурта.
4. Ужин из гречневой каши, чая.

Благодаря низкой калорийности представленных выше вегетарианских рецептов, происходит здоровое снижение веса – грамотно и планомерно. Стабилизируется работа организма и происходит его очищение от шлаков и токсинов. Подобное питание ускоряет обменные процессы, улучшает самочувствие.

На такую диету без согласования с врачом не следует переходить беременным и кормящим женщинам, людям после операции или с хроническими заболеваниями.

При правильно сбалансированном вегетарианском рационе можно питаться питательно и сытно без ущерба для организма. Растительная диета позволяет долго сохранять красоту, стройность и молодость.

Вегетарианская диета: меню на неделю

Вегетарианскую диету очень часто прописывают людям, у которых больные почки, а также людям больными ожирением. Кроме того, отказ от мяса, птицы и любого рода продуктов животного происхождения помогут быстро за две недели сбросить около десяти килограмм, а также получить разгрузку на организм в целях профилактики.

Суть вегетарианской диеты

Суть вегетарианской диеты заключается в исключении в рацион питания продуктов животного происхождения. Истинные вегетарианцы, которые ведут этот образ жизни на протяжении многих лет, полностью исключают мясо, в том числе яйца, молоко, придерживаясь исключительно растительной пищи. Вегетарианство имеет свои плюсы и минусы.

Как правило, вегетарианские диеты приписывают для лечебных или же профилактических целей. Многие до сих пор спорят, полезна ли такая диета, ведь человеческому организму просто необходимы жиры, белки, углеводы, кроме того крайне важен витамин В12, который как раз таки и содержится в мясе. Из-за отсутствия этого витамина в организме может вызваться такая болезнь как анемия-малокровие.

Для того чтобы этого не допустить и восполнить недостающие витамины, диетологи тщательно подбирают растительные продукты, которые могли бы заменить нужно количество веществ, что дает мясо, птица, рыба прочие продукты животного происхождения.

Типы вегетарианства:

• Веганство — исключаются все продукты животного происхождения.
• Лактовегетарианство — включает молочные продукты.
• Лактоовегетарианство — сочетает молочные и яичные продукты.

Польза вегетарианства

Вегетарианство польза и вред от которого индивидуальны для каждого преимущественно полезно для человека. Итак, основная польза от вегетарианства заключается том, что вам гарантированы:

1. Хорошая фигура.

Безусловно, главный плюс вегетарианства- хорошая фигура, ведь всё питание в основном состоит из фруктов, овощей, различных трав, содержащих малое количество калорий, что значительно поможет уменьшить вес, снизить риск ожирения.

2. Улучшенная работа почек.

Растительная пища состоит практических из одних белков, что значительно упрощает работу почкам. Поэтому людям, у которых имеются проблемы с почками или же есть риск к этим заболеваниям, переход на вегетарианскую пищу значительно улучшит состояние их здоровья.

3. Отсутствие холестерина.

Помимо этого, в вегетарианской пище абсолютно отсутствует холестерин, что означает снижение его уровня в крови, нежели от обычной диеты. В человеческом организме холестерин вырабатывается самостоятельно, поэтому его потребление не является необходимостью.

4. Снижение риска некоторых заболеваний.

Так же не менее важный плюс заключается в том, что отказ от продуктов мяса снижает риск таким заболеваниям как сахарный диабет, некоторые формы рака, ишемическая болезнь сердца.

Четыре главных мифа о вреде вегетарианства:

• Вегетарианцы — слабые люди как физически, так и морально.

Совсем наоборот — вегетарианцы считаются самими выносливыми, энергичными и терпеливыми людьми.

• Вегетарианство порождает чувство постоянной слабости и усталости.

Как писалось выше, в растительной пище преобладают преимущественно белки. Они же и отвечают за энергию и прилив сил в организме.

• Витамин В12 содержится только в мясе.

Витамин В12 содержится как в мясных, так и растительных продуктах, к примеру морская капуста, хлорелл;самостоятельно вырабатывается кишечником человека.

• Риск появления анемии (малокровия).

Железо, которое отвечает в организме за кровь, находится в таких продуктах как: апельсины, арахис, кукуруза, огурцы, персики, петрушка, тыква, укроп, фасоль, яблоки, помидоры, грецкие орехи, миндаль, кокосы, редис, капуста.

Вегетарианская диета для похудения

Вегетарианская диета для похудения отлично себя зарекомендовала. В вегетарианстве используются примерно трехсот видов овощей, около семьсот видов фруктов, около двухсот видов корешков, и примерно сто видов орехов.

Главными источниками белка являются — бобы, орехи, чечевица. Главными источниками жира являются — оливковое, растительное, кокосовое, бобовое, хлопковое, зернистое масла. Главными источниками углеводов являются — крупы (овсяные, перловка, манка и т. д.), бобы, овощи. Углеводы очень важны в рационе питания, так как с помощью них питается и получает энергию мозг. Кроме того, важно правильно сбалансировать продукты — не так, что фруктов было 80%, а овощей 20%; самая лучшая пропорция это всего по 20 или 25%, тогда получится размеренная, легкая, а главное сытная пища.

Не стоит забывать и о моральной готовности сесть на диету, особенно если Вы пробуете ею впервые, — организм может резко отреагировать на столь неожиданное ограничение в еде. Подходить к этому делу нужно плавно и аккуратно, желательно после насыщенных праздников ― мозг не будет так требователен и, в качестве профилактики, будет разгрузка кишечника.

Перед тем как начать придерживаться вегетарианства взвесьте все за и против для себя, это решение должно быть полностью осмысленным.

С чего начать соблюдение вегетарианства?

Подробнее о безглютеновой диете можете узнать в этой статье.

Основные причины возникновения перхоти — http://clever-lady.ru/beauty/hair/ot-chego-voznikaet-perhot.html

Меню вегетарианской диеты на неделю

Ниже представлена вегетарианская диета и меню на неделю в соответствии со всеми правилами вегетарианства придерживаясь этого меню вы сможете скинуть несколько лишних кг и очистить организм.

Вегетарианская диета для похудения ― меню на неделю:

Понедельник:

• Завтрак: гречневая каша-100 гр. (на воде или обезжиренном молоке)
• Обед: салат из редиса и моркови-100гр., суп из овощей-100гр.
• Ужин: отварной рис-100 гр., овощной салат-100 гр., чай без сахара.

Вторник:

• Завтрак: два сваренных яйца, чай без сахара.
• Обед: салат из сыра, яблок и, посыпанной сверху, зеленью-100гр.
• Ужин: два запеченных картофеля-100 гр., тост из нержанного хлеба.

Среда:

• Завтрак: рисовая каша на обезжиренном молоке-100 гр., груша-1 шт., чай без сахара.
• Обед: запеченные овощи-100 гр., овощной суп-100 гр., свежевыжатый апельсиновый сок.
• Ужин: обжаренные грибы с картофелем-100 гр.

Четверг:

• Завтрак: тост с петрушкой и зеленью, стакан кефира.
• Обед: два банана, фаршированный перец-100 гр.
• Ужин: порезанный огурец, помидор, отварной рис с картофелиной-100 гр.

Пятница:

• Завтрак: овсянка-100 гр., яблоко.
• Обед: салат с морской капусты-100гр., суп с броколями.
• Ужин: рагу из овощей.

Суббота:

• Завтрак: обезжиренный творог-100 гр., стакан обезжиренного кефира.
• Обед: винегрет-100гр., борщ без добавления мяса-100гр.
• Ужин: запеченные овощи-100 гр.

Воскресенье:

• Завтрак: обезжиренный творог-100 гр., питьевой йогерт-100 гр.
• Обед: отваренная перловка-100 гр., салат из брокколи и цветной капусты-100 гр.
• Ужин: постный суп-100 гр.

Советы:

• Вегетарианскую диету для похудения не рекомендуется использовать детям, подросткам и беременным женщинам.
• Мясо исключено, ибо в этом нет тогда вообще смысла садиться на вегетарианское питание.
• Если Вы переходите на диету впервые, не рекомендуется злоупотреблять ею, «пускаться во все тяжкие», кушая только зелень.
• Если чувствуете недомогание, усталость — ослабьте режим, добавив больше продуктов, но низкокалорийных.
• Если трапеза уже давно закончилась, а ждать следующей еще долго, но голод чувствуется — съешьте яблочко или другой какой-либо фрукт.
• Следует потреблять большое количество жидкости, желательно воды, чтобы токсины быстрей выводились из организма. Полностью исключить сладкое и мучное.
• Питание должно происходить строго три раза в день. Больше есть растительности, например, капустные листы, укроп, зелень и т. д.
• Перед завтраком, на тощак, выпить стакан холодной воды.[BR]Не стоит менять блюда местами — если написано, что овсяная каша на завтрак, значит она только на завтрак. Очень важно соблюдать меню строго и беспрекословно.
• Также стоит обозначать время трапез и строго его соблюдать.
• Не забывать о физических упражнениях (бег, прогулки и т. д.).

Ирина Береснёва

Кандидат медицинских наук, Старший научный сотрудник Поволжского Института Красоты – центра косметологии и пластической хирургии Самарской области, бьюти-консультант

Ирина Береснёва недавно публиковал (посмотреть все)

Вегетарианская диета для похудения, меню на 2 недели

Вегетарианство лучшая диета для похудения. виды вегетарианских диет, меню и рецепты

 Вегетарианство в Европе пользовалось широкой популярностью еще с 1860 года. Основания для него были сугубо эстетическими. Уже в то время люди стали отказываться от пищи животного происхождения и не только. Жесткая эксплуатация зверей и убийства ради шерсти и кожи стали осуждаться со стороны вегетарианцев. С течением времени в их рацион стали входить молоко и яйца, которые до этого были также запрещены. Позже противники насилия над животными ввели в свои гардеробы даже натуральные меха. Диетическая культура разделилась на два лагеря: старый и новый.

 Вернуть вегетарианскую систему в начальное русло взялся диетолог Дональд Уотсон в 1944 году. Он популяризировал не только строгий растительный рацион, но и соответствующий ему образ жизни. Эта идеология получила название «веганство» и существенно отличается от вегетарианства.

 В наши дни это течение широко используется для оздоровления, похудения или, как принципиальное мировоззрение.

Вегетарианская диета для похудения

 Веганский рацион питания не вызывает сомнений в своей полезности, поскольку продукты растительного происхождения всегда славились полезными свойствами и содержанием необходимых микроэлементов без которых организм не сможет правильно функционировать. Веганская диета для похудения исключает из рациона животные жиры, что приводит к нормализации уровня холестерина в крови. Растительная пища состоит из волокон, которые желудок из-за своего строения не способен переварить, поэтому проходя через кишечник, он очищается, и улучшается обмен веществ. После очищения организма, жировые отложения начинают сгорать гораздо активнее, чем раньше и процесс похудения длится намного меньше.

 Низкое содержание калорий и большое количество витаминов в веганской пище также способствуют снижению веса и улучшению общего самочувствия. Веганская диета поможет не только сбросить лишние килограммы, вы заметите, как иммунитет будет справляться с простудными и другими заболеваниями, если с диетой совместить активные упражнения, занятия бегом, то мышцы и кожа станут подтянутей и привлекательней.

 Веганская диета позволяет сбросить за неделю 3-4 килограмма лишнего веса, улучшается иммунитет, очищается кишечник и ускоряется обмен веществ, который поможет сбросить лишние килограммы.

Меню вегетарианской диеты для похудения

• исключается пища животного происхождения,
• недостающие питательные вещества (белок, витамины и аминокислоты) восполняются из растительной пищи: приготовьтесь перейти полностью на фрукты, ягоды, овощи, зелень, семечки, орехи, бобы, цельно зерновой или с отрубями хлеб,
  чтобы худеющий организм не испытывал недостатка в витамине B12, который не содержится в пище растительного происхождения, не нужно отказываться в рамках вегетарианской диеты от молочных продуктов и яиц,
• потребляемые молочные продукты (молоко, кефир, йогурт, творог) должны быть обезжиренными,
• в качестве заправки нужно отказаться от майонеза и использовать исключительно оливковое масло,
• рыба не запрещена, но стоит ограничиться только нежирными сортами и в очень небольших количествах, и то лишь при большом желании,
• соблюдается питьевой режим: нужно выпивать в сутки не менее двух литров очищенной (фильтрованной) или минеральной (без газа) воды,
• ограничение употребления сладких, жареных, соленых, маринованных и консервированных продуктов питания.

Сбалансированная вегетарианская диета

 Не нужно бездумно отказываться от продуктов с содержанием животных белков. Главный принцип диеты – ее сбалансированность! Необходимо включить в меню те продукты питания растительного происхождения, которые восполняют все микроэлементы и аминокислоты, содержащиеся в мясных и молочных продуктах.

Вегетарианская белковая диета

 Благодаря эффективной вегетарианской белковой диете можно привести тело в порядок за 15-30 дней. Меню данной системы питания состоит из большого числа медленных и обычных белков. При белковой диете для вегетарианцев рекомендуется использовать разнообразный набор продуктов для похудения, чтобы схема питания была более щадящей и быстро не надоела. Белковая система питания для вегетарианцев требует соблюдения нескольких важных принципов:

1. нельзя употреблять в пищу рыбу, мясо (их заменяют соей, молочными продуктами, яйцами),
2. на такой диете можно съедать абсолютно любое количество белков за день,
3. из меню необходимо исключить белки животного происхождения,
4. каждый день дополняется 3-4 столовыми ложками овсяных отрубей и 2 ложками чечевицы.

Диетическое меню состоит из таких продуктов:

• кефир,
• натуральный йогурт без добавок,
• бобовые, крупяные каши,
• яйца,
• брынза, творог нежирных сортов,
• грибы,
• соевое мясо,
• тофу,
• овощи, фрукты (кроме винограда, бананов).

Вегетарианская диета для детей

• Мнения светил педиатрии, диетологии и медицины в целом разнятся в этом моменте. Большинство из них категорически не рекомендуют вегетарианство для детей, приводят в качестве доводов разные «страшилки» об отсутствии железа, витаминов В12 и D, других важных веществ для роста ребенка
• С другой стороны, родители-вегетарианцы врятли дадут своему чаду кусок колбасы или куриную ножку. Разве только в случае определенных серьезных заболеваний у ребенка
• Древняя наука аюрведа (пер. «наука о жизни») постулирует вегетарианство как пищевую аксиому для всех людей, в том числе детей
• Предложите своему крохе творожную запеканку с изюмом, яркий салат из свежих овощей или фруктов, вкусный йогурт или смузи, веселые оладьи и домашнее печенье в форме мишек или уточек или жареный кусок свинины, курицы, баранины, заправленные кетчупом, майонезом и горчицей
• Посмотрите, что он выберет. Его заинтересуют вегетарианские блюда, конечно, если вы сами склонны употреблять в пищу растения, фрукты и овощи

Вегетарианская диета для очищения организма

 Для многих людей вегетарианская диета для очищения организма является не только простым способом избавления от лишних килограммов, но и образом жизни. Однако для тех, кто еще не ощущает в себе готовности к переходу на абсолютно не мясное меню, в качестве эксперимента подойдет диета, основанная на принципах вегетарианства.

 Cбросить лишний вес и очистить организм поможет чисто вегетарианская диета для похудения, меню которой рассчитано на неделю и является очень разнообразным, полезным, но совсем не содержащим продуктов животного происхождения. Объем одной порции каши или супа, не может быть больше 150 гр., а салата или творога – 100 гр., сока и чая – 200 мл.

Выглядит оно следующим образом:

Дни\ приемы пищи	На завтрак	На обед	На ужин
1	гречневая каша, травяной чай	овощной салат, соевый суп и булочка с отрубями	отварной рис, запеченные на гриле баклажаны\кабачки.
2	фруктовый салат, дополненный свежими ягодами	борщ с бобами, или соей, 2 яблока, винегрет.	овощная запеканка, компот
3	отварной «дикий» рис, яблоко, чай без сахара	отварной рис с зеленым горошком, 2 яблока	тушеная с грибами капуста, помидор, два хлебца
4	бутерброд с долькой помидора, травяной чай, яблоко	салат из сельдерея, яблок и груш, заправленный лимонным соком и оливковым маслом	отварной картофель, салат из стручковой фасоли с томатами
5	сандвич из зернового хлеба, огурца и зелени, стакан чая	суп с чечевицей и овощами, салат из моркови и капусты, 2 киви	овощной сок, рагу с грибами
6	овсянка, банан, стакан воды с медом.	овощной бульон, свежие овощи, грейпфрут, ломтик зернового хлеба	запеченный картофель, кабачки, ломтик ржаного хлеба

В седьмой день можно повторить меню любого из шести дней или составить свою комбинацию из вегетарианских блюд.

Вегетарианская диета для спортсменов

Стандартное меню спортсмена в обязательном порядке содержит большое количество животного белка. Вегетарианская спортивная диета предлагает заменить животные белки растительными и добиться результата без употребления мяса и даже молочных продуктов. Вопреки стандартному взгляду на спортивное питание, польза растительного рациона доказана практикой спортсменов-вегетарианцев. Важно придерживаться следующих правил:

• Не следует исключать из рациона полностью или сильно снижать продукты, содержащие углеводы. Их употребление необходимо для поддержки работоспособности организма в период интенсивных тренировок. Медленные углеводы нужно есть перед тренировкой в сочетании с небольшим количеством белков.
• Растительный белок следует употреблять сразу после тренировки в сочетании с небольшим количеством углеводов. Это позволит организму нарастить мышечную ткань.
• При диете в сочетании с физическими нагрузками необходимо пить много чистой воды, чтобы избежать обезвоживания.

Иногда спортсмены-вегетарианцы включают в свой рацион протеиновые коктейли, приготовленные без использования животного протеина. Однако, можно обойтись и без них.

Лакто вегетарианская диета

Для уверенного в своей стойкости человека, который сможет выдержать более длительное время без мяса и его производных подойдет более продолжительная диета, рассчитанная на 30 дней. Речь идет о лакто вегетарианской диете, в меню которой помимо овощей, фруктов, каш и зелени также присутствуют яйца и кисломолочные продукты.

Составлять рацион лакто вегетарианской диеты необходимо из следующих продуктов:

Варианты	Утро	Обед	Вечер
1	свежевыжатый фруктовый сок, 2 ломтика ржаного хлеба, грейпфрут или апельсин	спаржа, 150 гр. тушеной фасоли, травяной чай	250 гр. запеченного картофеля со спаржей,  помидорами, кабачками и грибами
2	140 гр. творога или творожной запеканки, йогурт 150 мл, апельсин	200 гр. салата из моркови с капустой, запеканка из свежей зелени и стручковой фасоли, любой фрукт на выбор	банан, бутерброд с овощным паштетом, компот
3	ананасовый сок, фруктовый салат, зерновой хлебец	запеченный картофель с овощами, салат из свежих огурцов, яблоко, сок	груша, куриное яйцо, стакан 1% кефира
4	кофе без сахара, 100 гр. морковной запеканки, банан, отрубной тост	2 ломтика ржаного хлеба, салат из свежих овощей с растительным маслом	плов с фруктами и ягодами, чай с медом
5	чай, овсяная каша заправленная кефиром	150 гр. риса, морковная котлета, грейпфрут	гречка на воде, 70 гр. тушеных грибов
6	кофе, 2 тоста, до 150 гр. любых ягод (клубники, малины, смородины или черники)	100 гр. тушеных овощей,  70-100 гр. отварного риса, груша.	120 гр. овсяной каши, омлет из 2 яиц с морской капустой, зеленый чай
7	стакан молока, отрубная булочка	запеканка с рисом и брокколи, салат из огурца, моркови, томата, маслин, перца, заправленный оливковым маслом, апельсиновым соком или сметаной	стакан томатного сока, 150 гр. творога

Если трехразовое питание такой молочно-вегетарианской диеты покажется слишком скудным, в качестве перекуса между основными приемами пищи можно использовать 100 гр. любых фруктов, а перед сном выпивать 200 мл нежирного кефира.

В отличие от взрослых, для детей такая вегетарианская диета может использоваться в качестве лечебного рациона при наличии проблем с перевариванием животного белка, однако не дольше чем 1 неделю с повтором через 14 дней.

Молочно вегетарианская диета

Более мягкая диета для вегетарианцев сочетает в себе растительные и молочные продукты. В рацион можно включить молоко, кефир, ряженку, йогурт, сыр, творог. Однако следует следить за жирностью молочных продуктов, а сметану использовать в небольшом количестве: только для заправки салатов.

При данной схеме питания можно заниматься умеренным фитнесом и не бояться обвисших мышц. Молочно-вегетарианская диета более легкая, разнообразная и сбалансированная, чем веганская.

Строгая вегетарианская диета

Или другими словами веганство, а в христианстве — пост. В это время исключаются яйца, рыба и для большинства людей молоко в чистом виде. Все блюда формируются только из орехов, зерновых, свежих фруктов и овощей. Для веганства характерно проращивать зерно, а затем употреблять его в пищу.

Вегетарианская диета для похудения на 10 кг

Ее второе название вегетарианская кремлевская диета. Основное отличие от классической кремлевской — отсутствие мяса.

Длительность — 2 недели, потом нужен перерыв на месяц и можно еще повторить по необходимости.

Во время диеты запрещены:

• кофе
• алкогольные напитки, в том числе и вино
• перец, как приправа

Эффективность этой диеты достигается за счет оптимального баланса продуктов питания и соблюдения режима.

Вегетарианская диета меню на неделю

Такое меню является примерным, то есть на его основе можно составить свой собственный план похудения. Сторонники веганства могут убрать из рациона яйца и молочные продукты, добавив больше растительной пищи. Однако при составлении собственного меню на неделю не стоит увеличивать порции, так как система похудения нацелена на уменьшение дневного рациона калорий. Отзывы похудевших говорят о том, что с помощью такой вегетарианской диеты можно легко и без особых усилий сбросить до 4 кг за неделю.

Понедельник:

1. 08.00 – 150 грамм каши гречневой или овсяной с молоком, 200 грамм любого маложирного кисломолочного продукта,
2. 12.00 – 200 грамм овощного супа, 200 грамм свежих овощей, приправленных лимонным соком или оливковым маслом, ломтик ржаного или цельнозернового хлеба,
3. 17.00 – 200 грамм приготовленные в пароварке овощей, 150 грамм отварного коричневого риса.

Вторник:

1. 08.00 – два сваренных вкрутую яйца, кусочек ржаного или отрубного хлеба, помидор и нежирный сыр,
2. 12.00 – 200 грамм салата из сельдерея с сыром и яблоками, приправленный лимонным соком или оливковым маслом,
3. 17.00 – 150 грамм икры из кабачков, два средних запеченных картофеля, два ломтика цельнозернового хлеба.

Среда:

1. 08.00 – 150 грамм рисового молочного супа, две груши, 150 грамм маложирного йогурта без добавок,
2. 12.00 – 200 грамм супа из сои с добавлением тофу, 150 грамм тушеных или приготовленных в пароварке овощей, булочка с кунжутом, небольшой апельсин,
3. 17.00 – 200 грамм тушеных грибов с луком и овощами.

Четверг:

1. 08.00 – одно сваренное вкрутую яйцо, половина огурца, петрушка, ломтик отрубного хлеба, стакан маложирного кисломолочного продукта,
2. 12.00 – два небольших яблока, 200 грамм перца, фаршированного рисом и овощами,
3. 17.00 – две небольшие картофелины, отваренные в «мундире», 150 грамм отварной стручковой фасоли, два небольших помидора.

Пятница:

1. 08.00 – 100 грамм овсянки с молоком, 200 грамм любого маложирного кисломолочного продукта,
2. 12.00 – 200 грамм супа из чечевицы и бобов, салат из капусты с морковью, приправленный лимонным соком или растительным маслом,
3. 17.00 – 250 грамм овощного рагу.

Суббота:

1. 08.00 – 100 грамм маложирного творога, 150 грамм маложирного кисломолочного продукта, 100 грамм ягод свежих,
2. 12.00 – 200 грамм борща постного, 150 грамм овощного винегрета, одно небольшое яблоко,
3. 17.00 – 150 грамм тушеной капусты с грибами, два ломтика ржаного или цельнозернового хлеба, 200 грамм маложирного кисломолочного продукта.

Воскресенье:

1. 08.00 – 150 грамм маложирного питьевого йогурта без добавок, один небольшой апельсин, 150 грамм запеканки из творога,
2. 12.00 – 200 грамм перловой каши с молоком, 150 грамм салата из цветной капусты и оливкового масла, 200 грамм томатного сока,
3. 17.00 – 200 грамм овощной запеканки с картофелем, 150 грамм приготовленной в пароварке спаржи.

Вегетарианская диета: меню на 2 недели

Вегетарианская диета приемлема и интересна тем, что продукты можно менять местами и произвольно чередовать. Проявляйте фантазию.

Следует придерживаться простых правил:

1. обед самый сытный, в том числе и по калориям
2. завтрак сладкий за счет фруктов, молочных продуктов, меда
3. ужин скудный, предпочтителен прием тушеных или свежих овощей
4. воду употребляйте в достаточном количестве, а именно 1,5-2 литра
5. если подсчитываете калории, то за день их должно быть не меньше 1500

Ниже представлены несколько вариаций питания без мяса и рыбы.

Вариант 1.

• Завтрак: банан (1 шт.), апельсин (1 шт), нежирный йогурт (150 мл), мед (1 ч л)
• Обед: овощной или грибной суп (400 мл) и кусок ржаного или цельнозернового хлеба
• Ужин: 150 гр овощей-гриль (баклажанов или кабачков)

Вариант 2.

• Завтрак: 200 гр мюсли или овсянка с молоком, фрукты
• Обед: небольшая пицца с овощами без острых соусов и майонеза
• Ужин: 200 гр овощной запеканки

Вариант 3.

• Завтрак: вареное яйцо (1 шт), биойогурт (150 мл), кусок цельнозернового хлеба со сливочным маслом, грейпфрут
• Обед: печеный картофель и овощной салат
• Ужин: 150 гр вареных бобов, салат из свежей белокочанной капусты с оливковым маслом

Чтобы питание было более интересным, составляйте себе его по дням, например, один день фруктовый, второй — овощной. И чередуйте их между собой, например, так:

Меню овощного дня

• Завтрак: 4 печеных помидоров, 1 стакан свежего овощного сока
• Обед: салат из свежих огурцов с оливковым маслом
• Ужин: порция вареных или тушеных овощей на выбор и чашка травяного чая без сахара

Меню фруктового дня:

• Завтрак: фруктовый салат, заправленный биойогурт, травяной чай с лимоном
• Обед: фруктовый салат, 2-4 кусочка дыни
• Ужин: аналогичен обеднему меню

Вегетарианская диета: меню на месяц

Такой диетический курс рассчитан на целый месяц. Вам предлагаются разные варианты завтраков, обедов и ужинов, которые вы должны чередовать между собой.

Завтрак:

1. 200 грамм овсянки, чашка чая,
2. тост с кусочками яблока (сбрызнуть соком лимона), 30 грамм запеканки из моркови, чашечка чая или кофе,
3. два кусочка хлеба из муки грубого помола, маленький банан, чашка кофе,
4. тост из отрубного хлеба, средний апельсин, чашка чая или стакан компота,
5. пара подсушенных булочек, 100 грамм свежей клубники или малины и чашка кофе.

Обед:

1. салат из свежих овощей, кусочек хлеба из муки грубого помола,
2. морковная котлета, испеченная на решетке, 150 грамм вареного риса, яблоко или апельсин,
3. вареная стручковая фасоль, кусочек хлеба из муки грубого помола и порция овощного салата,
4. 125 грамм вареной фасоли, салат из свежих овощей,
5. бутерброд с хлебом из муки грубого помола, кусочками яблока и стручковой фасолью,
6. порция гречки с нежирной подливой, салат из свежих овощей и яблоко,
7. порция вегетарианского плова с овощами, овощной салат, апельсин,
8. винегрет, салат из зеленых овощей, груша или яблоко.

Ужин:

1. порция овощного рагу, несколько ложек вареного коричневого риса, груша,
2. запеканка из макарон и брокколи, овощной салат, заправленный соком лимона, апельсин,
3. порция тушеных бобов, салат из стручковой фасоли, маленький кусочек отрубного хлеба.

Перед сном:

1. бокал сухого вина и груша,
2. большой банан, кусочек отрубного хлеба, намазанный паштетом из протертых овощей.

Отказываясь от мясных продуктов, можно вполне сытно и вкусно питаться! Предложенное выше меню, конечно же, является достаточно ограниченным, так как оно направлено на стремительное похудение. Если же не следовать принципам белковой диеты для вегетарианцев, не ставя перед собой цели избавиться от лишних килограмм, рацион может быть куда более насыщенным и разнообразным!

Вегетарианская диета рецепты

Существует широкий ассортимент вегетарианских блюд, которые помогают бороться с лишним весом и положительно влияют на организм в целом. Кушанья для похудения готовятся по несложным рецептам, получаются низкокалорийными, но очень питательными. Ниже представлено несколько вариантов интересных блюд, которые сможет приготовить даже начинающий кулинар.

Тёплый салат

Ингредиенты:

• 400 гр фасоли зелёной замороженной,
• 500 гр свёклы свежей,
• 1 ч. л. сока лимона,
• 25 мл оливкового масла,
• 3 зубчика чеснока,
• 4 ст. л. семечек тыквенных, уже очищенных.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 220 °С.
2. Свёклу помыть, обсушить, завернуть в фольгу, сделав в ней сверху несколько проколов.
3. Запекать её в уже горячей духовке 30 мин.
4. Запечённую свёклу остудить, очистить, нарезать небольшими кубиками.
5. Семечки обжарить на горячей и сухой сковороде. Когда они вздуются, смешать со свёклой.
6. Чеснок обжарить в масле.
7. Добавить к нему фасоль. Жарить 10 мин.
8. Посолить.
9. Смешать все ингредиенты.
10. Подавать в тёплом виде.

Овощной суп

Для приготовления супа вам понадобится: 45 грамм сливочного масла, 350 грамм лука порей, 35 грамм муки, 1,25 грамм овощного бульона, 250 грамм измельченной моркови, 4 шт. измельченных цукини, 150 грамм измельченного красного перца.

Сначала нужно в кастрюле растопить масло и всыпать лук-порей, готовить на средней огне 5 мин все время помешивая пока лук не станет мягким. После этого постепенно добавлять муку постоянно помешивая, весь процесс длится 1 минуту. Затем отключить огонь и влить овощной бульон и опять поставить на большой огонь и постоянно помешивать пока смесь не загустеет. В полученный состав вы добавляете мелко нарезанные овощи и варите 10 минут, пока не сварятся овощи.

Деруны. Теже драники, только не требуется яиц:

• Картофель – 3 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Мука – 2 ст. л,
• Соль перец – по вкусу.

Простые шаги для приготовления:

1. На терке измельчите очищенный картофель.
2. Мелко нарежьте лук и смешайте с картофелем.
3. Добавьте муку, соль, перец.
4. На сковороде обжарьте оладьи до золотистой корочки.
5. Подавать с зеленью и сметаной.

Вегетарианские супы диета 5

Диета 5 разработана специально для тех, кто страдает ожирением, имеет серьезные нарушения в работе печени, желчевыводящих путей, желудка и пищеварительной системы в целом, страдает от запоров.

Для этой диеты характерно исключение мяса из рациона и обогащение его натуральными клетчаткой, белками и углеводами.

Какие же первые блюда оптимальны для диеты 5, рассмотрим несколько рецептов супов.

Овощной суп

Овощной наваристый супчик отлично впишется в меню. Такое блюдо готовится из доступных продуктов, которые можно купить в любом магазине. Рецепт вегетарианского супа для похудения очень прост, зато результат получается невероятно вкусным и полезным. Стоит запастись различными овощами, зеленью, специями и растительным маслом.

Ингредиенты:

• вода или овощной бульон – 1 литр,
• цветная капуста – 300 грамм,
• картошка – 2 штуки,
• лук-порей – пучок,
• морковка – 1 шт.,
• салатный сладкий перец – 1 шт.,
• шпинат (листья) – 1 пучок,
• укроп, петрушка,
• соль, тмин,
• оливковое масло – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Овощи промыть, очистить, порезать на кусочки.
2. Закипятить бульон.
3. В него поочередно положить овощи (между закладыванием каждого ингредиента должно пройти около 5 минут).
4. Варить до готовности всех продуктов.
5. Оливковое масло вылить в суп для вегетарианца перед окончанием приготовления первого блюда.
6. Украсить суп для похудения рубленым укропом и петрушкой, подать к столу.

Суп с крупой или макаронами

Продукты

• 2 средние картофелины
• 1 небольшая морковь
• 50-70 гр крупы (риса, гречки, перловки) или макарон твердых сортов
• 1 пучок лука-порея
• Петрушка, укроп, лавровый лист, соль
• 1-2 ст л оливкового масла

Готовим

1. Готовим по схеме, аналогичной предыдущему рецепту, но после картофеля своим крупу или макароны 4-5 минут.
2. Добавляем остальные овощи по порядке через временной интервал 2-3 минуты.
3. Перед подачей супа его можно украсить свежей зеленью, которую вы любите.

Вегетарианские щи диета 5

Ингредиенты:

• 500 гр свежей белокачанной капусты
• 2-3 картофеля
• 1 морковь
• 1 корень сельдерея
• Зелень петрушки и укропа
• 2 лавровых листа
• 3 душистых горошка
• 3 помидора
• асафетида на кончике ножа

Готовим

1. Картофель режем пополам, опускаем в кипящую воду
2. Стержни капустных листов, которые идет от кочерыжки, нарезаем крупными квадратами и добавляем к картофелю
3. Закладываем лавровый лист и душистый горошек
4. Корень сельдерея трем на крупной терке, его листья скручиваем и крупно режем, все отправляем в кастрюльку
5. Морковь натираем на мелкой тетке и вместе с асафетидой добавляем в воду с овощами
6. Томим на огне минут 10
7. Готовые щи в тарелке украшаем свежей зеленью и приправляем сметаной

Вкусная вегетарианская диета

Вегетарианство очень вкусное и разнообразное. Делают его таким специи, например:

• Ваниль
• Куркума
• Кардамон
• Фенхель
• Асафетида
• Барбарис
• Анис
• Корица

Список натуральных специй огромен, как и вкусовых качеств пищи с их применением.

Возможен ли гормональный сбой на фоне длительной вегетарианской диете?

Вспомним библейский сюжет об Адаме и Еве. Они жили в райском саду и кушали только продукты растительного происхождения, даже скорее они были первыми сыроедами. С животными они дружили и радовались общению.И никакие болезни и сбои в работе организма им были неведомы.

• Конечно, сейчас и в Интернете, и среди диетологов вы можете столкнуться с мнением, что длительное вегетарианство негативно сказывается на гормональном фоне или противопоказано пожилым людям, детям, беременным и кормящим женщинам
• Причина — недостаток определенных микроэлементов. Но подумайте, есть ли в этом зерно истины? Может не все растительные продукты были досконально изучены по химическому составу, или людям конкретной местности эти самые микроэлементы в данное время не нужны вовсе
• Выбирайте осознанно источник, которому доверяете в поисках ответа о вреде вегетарианства
• Действительно оказать негативный эффект на работу органов и систем человека может сыроедение. И только потому, что оно показано немногим людям в силу их физиологических особенностей

Продукты вегетарианской диеты

1. белок – заменителем белка животного происхождения — соевая продукция, бобовые, зерновые, орехи, семечки, пророщенные зерна пшеницы и гречки,
2. жиры – можно получить из льняного масла, темно-зеленых листовых овощей, кунжута, грецких орехах, сои,
3. кальций – содержится во всех видах капусты, сельдерее, фундуке, миндале, соевом молоке, кунжуте,
4. железо – сухофрукты, хурма, яблоки, клубники, отвар шиповника, гречка,
   витамины – содержатся во всех овощах и фруктах.

Вегетарианская диета для похудения: советы и отзывы

Для желающих постройнеть на вегетарианской диете есть несколько советов:

1. пейте чистую воду без газа в количестве 2 л ежедневно
2. строго следуйте режиму питания
3. исключительно из меню магазинные сладости, булочки и тортики
4. осваивайте новые рецепты и готовьте для себя сами
5. утро подслащивайте фруктами, вечер разделяйте с овощами
6. настраивайтесь позитивно и ощущайте вкус от питания без мяса

Отзывы

Галина, молодой инженер.

После лет учебы в институте и бессистемных перекусов мое здоровье пошатнулось. Врач-диетолог посоветовал практиковать вегетарианскую диету в теплое время года. В результате мое самочувствие улучшилось и проблемы со здоровьем свелись к минимальным проявлениям.

Валентина Петровна, преподаватель.

После выпуска из вуза сразу приступила к преподавательской работе. Стрессы, новые учебные планы, индивидуальные занятия с ребятами иногда выбивают из режима и я забываю о приеме пищи в обед. Результат — моя фигура поплыла. Консультант по здоровому питанию разработала для меня вегетарианское меню на месяц. Благодаря этому мой вес снизился на 3 кг, а самочувствие улучшилось и сил стало больше. Практикую диету без мяса уже 5 лет.

Видео: вегетарианская диета, меню на неделю

Веганская диета: что это такое, меню на 22 дня для похудения, рацион для веганов на неделю, разрешенные и запрещенные продукты

Веганская диета подразумевает полный отказ от пищи животного происхождения. Такое питание позволяет похудеть, очистить организм от токсичных веществ и шлаков, но есть у него и много недостатков. Длительное употребление только растительной еды негативно сказывается на работе всего организма.

Веганская диета – что это такое?

Диета на основе только растительной пищи содержит низкокалорийные продукты, что помогает сбросить вес. Но при таком питании приходится резко отказаться от привычной пищи. Это негативно сказывается на психоэмоциональном состоянии.

Веганское меню для похудения — запрещенные и разрешенные продукты:

Нельзя

Можно

любые виды мяса, рыбы, блюда и продукты, в которых они содержатся; икра рыб; молочная и кисломолочная продукция; сливочное масло, животные жиры; яйца в любом виде; кофе и черный чай; любая вредная пища – фаст-фуд, газированные напитки, каши и лапша быстрого приготовления; блюда, в которых содержится яичный порошок, желатин, мед, сухое молоко; сахар – заменить его можно стевией, финиками, сахарной белой свеклой.

все виды бобовых, овощей как источник белка; каши на воде; семечки и орехи, желательно в сыром виде; овощи, зелень, грибы, ягоды и фрукты; соевые продукты – тофу, соевое молоко; специи и приправы, растительные масла.

При соблюдении веганской диеты обязательно нужно соблюдать питьевой режим. Выпивать в день 1,5–2 л чистой негазированной воды.

Веганы делятся на 3 вида. Сыроеды не подвергают растительную пищу тепловой обработке, фрукторианцы едят только фрукты. Традиционные веганы едят все разрешенные продукты в отварном, запеченном тушеном или сыром виде.

Отличие веганской диеты от вегетарианства существенные. Вегетарианцы не едят только мясо и рыбу, остальные животные продукты присутствуют в их рационе. Но есть и исключения. Ово-вегетарианцы не употребляют молочные продукты, а лакто-вегетарианцы – яйца. Поэтому веганские блюда подойдут и вегетарианцам. Но в вегетарианских блюдах могут присутствовать продукты, которые веганы не едят.

Особой разницы между веганством и растительной диетой нет. Но чаще всего веганы не просто придерживаются норм правильного питания, но и полностью принимают философию веганства. При растительной диете допускается время от времени употреблять продукты животного происхождения, она чем-то схожа с православными постами.

Плюсы и минусы веганской диеты

Недельная веганская диета позволяет очистить организм от токсинов и шлаков, избавиться от 5–7 лишних килограмм. Дополнительно улучшается состояние кожи, исчезает постоянное чувство голода.

Соблюдая веганскую диету для похудения 22 дня можно снизить вес на 10 кг. Но при условии, что ранее человек не употреблял животную пищу и молочную продукцию в большом количестве. В противном случае при резком изменении рациона нередко возникают срывы.

По отзывам, веганская диета однозначно помогает похудеть. Но выраженность результатов во многом зависит от начальных показателей. Людям с выраженной степенью ожирения растительное питание поможет избавиться от 10 кг и более за неделю, при незначительном лишнем весе — не более 3. Если через 2–3 недели вес перестал снижаться, то в дальнейшем значения массы тела вряд ли изменяться.

Если прибегать к любой веганской диете дважды в год, можно снизить риск развития инсульта, рака, патологий сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, других опасных последствий ожирения и переедания. Кратковременный отказ от животной пищи существенно снижает проявления воспалительных процессов.

Веганская диета для похудения не подходит беременным и кормящим женщинам, детям, людям преклонного возраста, лицам с хроническими болезнями почек, печени, ЖКТ, сердца. К противопоказаниям относят период восстановления после тяжелой болезни и операции, наличие регулярных повышенных физических нагрузок.

К недостаткам можно отнести и высокую стоимость некоторых фруктов, многие экзотические плоды из-за длительной транспортировки и хранения практически не содержат витаминов.

Опасность веганства

Идеально подходит веганская диета для похудения и очищения организма. Но длительный отказ от пищи животного происхождения негативно влияет на работу многих систем и внутренних органов. Клинические исследования доказали, что у заядлых веганов часто развиваются серьезные заболевания.

Веганская диета – последствия:

• при дефиците в рационе продуктов животного происхождения развивается кариес;
• нехватка животных белков негативно влияет на работу печени и щитовидной железы;
• у веганов-мужчин часто возникает бесплодие из-за низкой подвижности сперматозоидов;
• у женщин нарушается менструальный цикл, нарушается работа эндокринной системы из-за отказа от животных жиров;
• без стимуляции желудка белковой пищи страдает пищеварение, организм поглощает все меньшее количество питательных веществ;
• при увлечении соевыми продуктами нарушается гормональный баланс, поскольку в сое содержится много фитоэстрогенов;
• анемия, хроническая усталость, ухудшение состояния кожи и волос – наиболее распространенные последствия веганства.

В растительных продуктах нет ретинола, они содержат только бета-каротин. Преобразование этого вещества в витамин A происходит в печени. А у веганов этот орган работает слабо. Витамин A необходим для нормальной работы щитовидной железы и глаз, иммунной и репродуктивной системы, он участвует в синтезе гормонов, помогает бороться с усталостью.

Во фруктах и овощах практически нет витаминов группы B, аминокислот, кальция и железа. Веганам нужно принимать специальные комплексы, но часто такие препараты содержит сахар, или упакованы в желатиновые капсулы.

К веганской диете часто прибегают люди, у которых слабая пищеварительная функция – замедленный метаболизм, нарушения в работе щитовидной железы. Включение в рацион только веганских продуктов не устраняет само заболевание. Но лишает организм множества полезных веществ.

Веганская диета: меню на неделю

Чтобы диета для похудения была максимально эффективной, необходимо принимать пищу 5 раз в день через равные промежутки времени. Объем порции – не более 250 г. Соки и чаи из трав можно пить через час после еды.

Веганская диета – меню на 7 дней:

День	Завтрак	Обед	Ужин
1	Блины из гречишной или кукурузной муки на молоке из сои, травяной чай.	Рис с овощами.	Вареники с грибами и чечевицей, чай из мяты или мелиссы.
2	Каша с фруктами, зеленый чай.	Овощное рагу со специями, фруктовый сок.	Тофу.
3	Гречневая или овсяная каша с соевым молоком, отвар из плодов шиповника.	Постный борщ, диетические хлебцы.	Салат из фруктов.
4	Гречишные хлебцы с пастой из зелени и тофу, сок.	Шницель из капусты, овощной сок.	Запеченный в фольге картофель, свежий овощ.
5	Мюсли с орехами и сухофруктами.	Суп с грибами, соевое молоко.	Винегрет, имбирный чай.
6	Каша с орехами, травяной чай.	Овощной суп-пюре,	Салат из свежей зелени, апельсина и тофу, зеленый чай.
7	Поре из отварной тыквы с орехами и сухофруктами, морковный сок.	Тушенные в горшочке бобы, чечевица или фасоль.	Овощная запеканка или запеченный с тофу и зеленью баклажан, коктейль из фруктов.

Для перекусов между основными приемами пищи подойдут любые фрукты, семена и орехи. Из них можно готовить смузи или салаты, употреблять в натуральном виде.

Веганская диета для похудения: меню на 22 дня

Диета стала популярной, благодаря певице Бьорк. Разнообразные и вкусные блюда позволяют легче перенести ограничения в питании. Использовать такой метод похудения лучше летом, когда много сезонных овощей и фруктов.

Меню веганской диеты для похудения на 22 дня:

1. Варианты для завтраков и ужинов. Каша со злаками и фруктами, домашние мюсли, банановое мороженое. Смузи на основе соевого йогурта с фруктами, блины или оладьи из цельнозерновой муки с соевым молоком. Фруктовые и овощные салаты с орехами или семечками, запеченные яблоки или тыква с овсяными хлопьями, пудинг из манки. Кукурузные котлеты с соевой сметаной, веганские сырники с кунжутом, голубцы с гречкой или картофелем.
2. Варианты для обедов. Вегетарианский борщ или рассольник, суп-пюре из грибов или тыквы. Суп с кукурузой или зеленым горошком на соевом молоке, томатный суп с рисом и чесноком, гаспачо.
3. Варианты для ланчей и полдников. Смузи и натуральные соки, семечки, орехи, сухофрукты. Свежие ягоды и фрукты, соевое молоко или тофу.

Лучше сразу составлять меню веганской диеты на 3 недели. Это поможет сразу приобрести все необходимые продукты, чтобы рацион был разнообразным.

Выход из диеты

Переходить от низкокалорийной растительной пищи к привычному меню нужно постепенно и плавно. Нельзя сразу после завершения диеты набрасываться на жирное мясо и сыры. Так все достигнутые результаты быстро исчезнут – потерянные килограммы вернутся, иногда даже с довеском.

За 7–21 день питания для веганов пищеварительная система перестает вырабатывать ферменты для расщепления жиров и животной пищи. Поэтому такие продукты нужно возвращать в рацион небольшими порциями. Размер порций увеличивать в течение 2 недель, а после трехнедельной диеты — 1,5 месяца.

При неправильном выходе из диеты могут возникнуть проблемы с печенью, поджелудочной железой, и пищеварительной системой в целом.

Рецепты веганских блюд

Основу диеты для веганов составляют различные горячие блюда, смузи, салаты. Постные рецепты подойдут и для разгрузочных дней, особенно в летний период.

Рецепт веганского борща:

1. Почистить и натереть на терке свеклу и морковь среднего размера, 1 репчатую луковицу мелко порезать, 1 болгарский перец нарезать соломкой. Почистить 4-6 клубней картофеля, нарезать средним кубиком. Нашинковать 200 г капусты.
2. Свеклу жарить 10-15 минут в небольшом количестве растительного масла на среднем огне.
3. В другой сковороде обжарить лук до легкого золотистого цвета, добавить морковь. Когда овощи станут мягкими, заправить 1 ст. л. томатной пасты или соком из нескольких свежих помидоров.
4. В кастрюлю налить 2, 5 л воды, сразу положить картофель и обжаренную свеклу, поджарку из лука и моркови, болгарский перец.
5. Закрыть крышкой, варить 10 минут.
6. Засыпать в кастрюлю капусту. При желании можно добавить немного щавеля, базилика.

Борщ посолить, приправить душистым и острым перцем, варить еще 3-4 минуты. Оставить под крышкой на полчаса, чтобы блюдо настоялось.

Рецепт салата из вяленых томатов и кедровых орехов – быстро и вкусно:

1. На плоское блюдо выложить 20 г листьев салата латук.
2. Нарезать дольками 60 г свежих томатов и 20 г вяленых. Выложить сверху на латук.
3. Нарезать дольками 100 г авокадо, выложить на помидоры.
4. Приготовить заправку из соли, перца, оливкового масла и сока лимона. Равномерно полить салат.

Перед подачей посыпать блюдо кедровыми орехами, обжаривать их предварительно не нужно.

Часто именно отказ от сахара и сладостей многие люди переживают тяжелее всего. Но в веганской кухне есть немало вкусных и полезных десертов.

Пирожное «картошка»:

1. Измельчить 100 г хлопьев «Геркулес».
2. Добавить 20 г какао и 70 г кокосовой стружки.
3. Размять мякоть спелого банана, смешать с остальными ингредиентами.
4. Из готовой массы слепить небольшие шарики, убрать десерт на ночь в холодильник.

Перед подачей «картошку» обвалять в какао, кокосовой стружке, тертом миндале.

Для приготовления красивого и оригинального мусса из фруктов потребуется совсем немного времени. Очистить и измельчить в блендере по отдельности половину спелого манго, целый банан и мягкую грушу. В креманку полученное пюре выложить слоями – банан, манго, груша. Сверху можно посыпать измельченными орехами, тертым кэробом или семенами льна.

Веганская диета основана на 3 принципах — простота, доступность, эффективность. Это отличный способ избавиться от нескольких лишних килограмм, улучшить цвет лица, добиться легкости в теле. Но подходить к такому питанию нужно с умом, помнить о противопоказаниях, возможных негативных последствиях.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.