Что приготовить на обед из кабачков: Что приготовить вкусного из кабачков на ужин: 5 рецептов

Что приготовить вкусного из кабачков на ужин: 5 рецептов

Все еще думаете, что приготовить вкусного из кабачков на ужин? Просто, быстро и ну очень вкусно? Мы собрали 5 отличных рецептов вкусного ужина из кабачков, которые точно понравится всей вашей семье! Нежный гуляш, куриная грудка с кабачками или слоеный пирог с кабачками. А может быть вкусная кабачковая запеканка с сыром или аппетитные лодочки из кабачков с начинкой. Каждый найдет рецепт на свой вкус!

Гуляш из куриных бедрышек с кабачками и грибами

Бесподобный гуляш из куриных бедрышек с кабачками и грибами поразит вас своим необыкновенным вкусом! Нежные кусочки курицы, сочные кабачки и ломтики грибов – просто пальчики оближешь! Все ингредиенты быстро обжариваются на сковороде, а потом тушатся до готовности. А сметана и немного специй превратят обычные ингредиенты в потрясающее лакомство! Такое сытное блюдо отлично сочетается с любым гарниром, особенно с макаронами и картофельным пюре.

Видео рецепт

Последний видео рецепт

Курица с кабачками и кукурузой

Ароматная курица с кабачками и кукурузой – простой и быстрый ужин из 3 ингредиентов для всей семьи. Особенно этот рецепт понравится поклонникам правильного питания. Сладость консервированной кукурузу придают этому блюду особую изюминку. Сочные кусочки обжаренной куриной грудки и нежные ломтики кабачков никого не оставят равнодушным! 

Пирог из слоеного теста с кабачками и беконом

Золотистый пирог из слоеного теста с кабачками и беконом приятно удивит вас и вашу семью. Хрустящий корж с нежной сырной начинкой, лентами кабачков и обжаренным беконом. Несколько кусочков бекона придают кабачкам волнующий аромат копчёностей. Кто может устоять перед таким удовольствием? Вкусный и сытный ужин с этим слоеным пирогом — это сказка, превратившаяся в реальность!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Запеканка из кабачков с сыром в духовке

Самая вкусная запеканка из кабачков с сыром в духовке, которую вы когда-либо пробовали! Обычные ингредиенты превращаются в изумительное лакомство с нежной текстурой. Каждая вилочка этой кабачковой запеканки просто тает во рту! Ломтики кабачков и лук обжариваются на сковороде, а затем заливаются яичной смесью. Сыр только подчеркнет нежность этого блюда и сочность кабачков.

Видео рецепт

Лодочки из кабачков с помидорами и сыром в духовке

Лодочки из кабачков с помидорами и сыром в духовке – сытный и легкий ужин, который сможет приготовить каждая хозяйка! Кабачки отлично подходят для фаршировки любыми начинками. В этом рецепте ничего не пропадет зря! Мякоть от кабачков добавляется в начинку вместе с сыром, помидорами и яйцами. Такое вкусное угощение может стать легким ужином или хорошим дополнением к основному блюду. Теперь вы знаете, что приготовить вкусного из кабачков на ужин!

Видео рецепт

Что еще вкусного приготовить?

Что приготовить из кабачков быстро и вкусно

В разгар летнего сезона кабачков и других свежих овощей, начиная с периода раннего их созревания, нужно постараться не упустить момент и успеть насытится всеми дарами матушки природы. И, конечно же, первое, что приходит на ум – банальный рецепт жареных кабачков.

А ведь кабачок настолько универсальный и гибкий продукт, что из него можно готовить практически любые блюда и всех вариантов не счесть. А сам овощ достаточно неприхотлив, быстро приносит большие плоды, которыми можно наслаждаться до самой осени. Более того, кабачок принадлежит к тем продуктам, которые должны непременно присутствовать в рационе правильного питании, как взрослых и детей.

Так, что же можно приготовить из кабачков быстро и вкусно, кроме того как жарить, тушить и печь всеми известными способами? – Давайте разберемся!

Итак, для начала попробуем приготовить что-нибудь сравнительно простое и одновременно быстрое блюдо из кабачков в оригинальном исполнение.

Закусочный торт из кабачков

Для приготовления данного блюда понадобятся следующие продукты:
• два кабачка,
• столько же куриных яиц,
• майонез,
• два помидора,
• пару столовых ложек муки,
• чеснок, паприка, соль и перец,
• а также немного растительного масла для жарки.

Пошаговый рецепт:

Для тортика следует кабачки натереть на терке с мелкими ячейками, после чего в массу добавить яйца, соль и перец.

Тщательно все перемешиваем и добавляем муку. Обратите внимание тесто не должно получиться густым, иначе кабачковый торт будет сильно твердым.

Из полученной массы выпекаем блины размером со сковороду и толщиной около одного сантиметра.

Готовые кабачковые блинчики следует перемазать заправкой из майонеза (сметаны), чеснока, паприки и зеленью. На каждый блин следует наносить полученную заправку, тертый сыр и тонкие кружочки помидоров.

Когда готов будет последний слой, весь тортик отправляется в духовку на несколько минут, чтобы тертый сыр расплавился.

Украсьте блюдо по усмотрению и можно подавать закусочный тортик из кабачков к столу в теплом или холодном виде.

Кабачковая запеканка с яйцами рецепт Этот быстрый и легкий рецепт позволит Вам получить необходимые витамины и заряд бодрости сутра. Речь идет о кабачковой запеканке, которую можно приготовить на завтрак.

Для запеканки подготовьте:
• один килограмм молодых кабачков,
• пять яиц,
• немного укропа,
• соль,
• растительное масло для жарки.

Кабачки следует нарезать на тонкие колечки, каждый из которых обжаривается в растительном масле с двух сторон.

Затем, необходимо яйца тщательно взбить и залить этой смесью обжаренные кабачки, выложенные в форму для запекания.

Запеченные кабачки будут готовы уже через тридцать пять минут. Перед подачей на стол поверх блюда следует просыпать немного порезанным укропом.

Процесс приготовления данного блюда весьма прост и быстр, поэтому советуем его взять на вооружение для повседневного летнего меню.

Фаршированные лодочки из кабачков Простой способ оригинальной подачи блюда. Лодочки из кабачков действительно выглядит необычно и вызывает огромный интерес, а запеченная в духовке с фаршем и сыром получается полезным и невероятно вкусным.

Без преувеличения — это обязательно стоит попробовать. Запеченные кабачки с фаршем в духовке — это просто и очень вкусно!

Готовим в мультиварке

Кабачок – это универсальный овощ. С ним сочетаются практически все продукты и из него можно приготовить множество вкусных блюд: например, запечь с добавлением курицы, риса, сыра, зелени и сметаны. А процесс можно максимально упростить при помощи мультиварки.

Запеканка из кабачков с мясным фаршем и картошкой в мультиварке

Ингредиенты:
• 500 г свиного фарша,
• кабачок среднего размера,
• 5 шт. клубней картофеля,
• 1 помидор,
• 100 г твердого сыра,
• 10 г сливочного масла,
• 1 ст. л. панировочных сухарей,
• зелень,
• соль и черный молотый перец.

Как приготовить

Сначала подготовьте все необходимые продукты согласно списку ингредиентов: Очищенный и тщательно вымытый картофель нарежьте тонкими кружочками. Кабачок вымойте и нарежьте также кружочками, не очищая от кожуры. Твердый сыр натрите на крупной терке. Зелень нашинкуйте мелко. Промытый помидор нарежьте полукольцами. Мясной фарш посолите и поперчите по вкусу.

Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.

Запеканку выкладывайте слоями следующим способом: Первый слой — кружочки картофеля. Посолите и поперчите по вкусу. На картофель выложите часть кабачков. На кабачки выложите часть фарша. На фарш выложите часть сыра и половину помидора. (Оставьте немного сыра для верхнего слоя) Следующие слои выложите в том же порядке, завершающим слоем будет картофель.

Выберите программу «Выпечка» и установите время приготовления 1 час. За 10 минут до сигнала окончания, откройте крышку и посыпьте запеканку оставшимся сыром.

Непосредственно перед подачей на стол посыпьте готовое горячее блюдо свежей рубленной зеленью.

Совет! Как вариант, слоями можно не заморачиваться: нарежьте продукты, все закидайте в чашу мультиварки и отправьте печься.

Кабачки с мясом и картошкой — это самый простой способ вкусно и сытно поесть. Многие блюда из кабачков и мяса вкусно получаются как в духовке, так и в обычной сковороде.

Кабачковые рулетики Еще один несложный рецепт, который вполне сгодиться для праздничного стола – рулетики из кабачков. Для этого блюда подберите два или три небольших кабачка, пару спелых помидоров, один красный болгарский перец, сыр твердый – 250 граммов, сметану, чеснок, а также специи и зелень. Вымытые кабачки вначале следует просушить, затем нарезать их вдоль на тонкие длинные пластины. Каждую кабачковую пластинку следует посолить, немного поперчить и оставить их на несколько минут, пока не выделится сок. Стряхивая сок с каждого ломтика, обжариваем их в растительном масле с двух сторон. Для вкусной и пикантной начинки нужно натереть сыр на мелкой терке и выдавить в него чеснок. Заправляем чесночно-сырную начинку сметаной и заворачиваем ее в каждый обжаренный кабачковый ломтик.

Чтобы овощные рулеты не распадались можно использовать зубочистки или специальные шпажки.

Рецепт с пошаговыми фотографиями и подробным описанием к ним, вы можете ознакомиться здесь.

Преимущества кабачка
• Огромное количество рецептов, приготовленных разным способом,
• Малое содержание килокалорий,
• Наличие таких полезных микроэлементов как фосфор, калий и кальций,
• Наличие необходимой для организма клетчатки,
• Из кабачка можно приготовить не только гарнир, но и основное блюдо,
• Большое количество вариантов быстрых и простых рецептов для диетического питания.

Тушеные кабачки с баклажанами в мультиварке Хотите максимально простое и вкусное блюдо? — То вот вам идеальный рецепт сладкой парочки, которые отлично гармонируют между собой и это лучший образец правильного питания для всей семьи.

Овощное рагу с кабачками Для любителей правильного питания – это просто находка. Тут можно экспериментировать с овощами сколько душе угодно, добавляя свое и тем самым адаптируя рецепт под себя можно приготовить блюдо на свой вкус.

Самое простое и быстрое, что можно приготовить из кабачков – это рагу. Лучшего способа не придумаешь. Без преувеличения – рецепт очень простой.

И еще немного вкусного:

Что приготовить из кабачков на обед: быстрые рецепты

Самые простые овощи – кабачки, но из которых можно приготовить множество вкусных и совершенно простых блюд, которые станут отличным вариантом сытного обеда. Если к ним еще добавить сыр, зелень, сметану и специи – получится изумительное угощение.

Редакция FoodOboz подготовила для вас 2 рецепта вкусного обеда из кабачков, которые вы с легкостью приготовите всего за 30 минут.

1. Кабачки, запеченные со сметаной и зеленью

Ингредиенты:

• кабачки – 5 шт.

• сметана – 500 г

• чеснок – 2-3 зуб.

Видео дня

• яйца – 3 шт.

• зелень – петрушка, укроп, базилик – по 1 пучку

• соль – 1/2 ч. л.

• черный перец – 1/2 ч. л.

• подсолнечное масло – 50 мл

• сливочное масло – 30 г

Способ приготовления:

1. Помойте кабачки и нарежьте исключительно кружочками, так будет вкуснее.

2. Обязательно посолите, поперчите и оставьте так на 10-15 минут.

3. Зелень и чеснок измельчите, добавьте сметану, перец и яйца, перемешайте до однородности.

4. Пожарьте кабачки на растительном масле, выложите на бумажное полотенце, чтобы весь жир стек.

5. После – выложите кабачки в форму для запекания и залейте сметанной смесью.

6. Отправьте запекаться на 30 минут при 180 С

Перед подачей можно добавить натертый сыр.

2. Запеканка из кабачков с брынзой и зеленью

• кабачки – 5 шт.

• мука – 2 ст. л.

• яйца – 2 шт.

• брынза – 200 г

• твердый сыр, любой – 100 г

• молоко – 1 стакан

• сливочное масло – 50 г

• петрушка, базилик – по 40 г

• растительое масло – 2 ст. л.

• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Помойте и нарежьте кольцами кабачки, отварите их в соленой воде около 5 минут.

2. Соус: на сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и пожарьте.

3. Взбейте яйца с молоком и добавьте к муке, щедро солите, поперчите и перемешайте до однородности.

4. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите кабачки.

5. Измельчите зелень и добавьте брынзу, хорошо разотрите и добавьте туда же.

6. Сверху залейте готовым соусом.

7. Отправьте в духовку на 25 минут при 200 С.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как вкусно приготовить дома настоящий сырный суп по-французски с курицей и сельдереем.

Телеведущая Александра Кучеренко поделилась рецептом вкусного и очень удачного черничного пирога, который готовится всего 1 час.

Как дома приготовить вкуснейшие, полезных, диетических смузи, которые работаю как «щетка», благодаря им вы распрощаетесь с лишними килограммами.

11 пошаговых рецептов с фото и КБЖУ

Привет! Кабачки и цуккини — это одни из самых низкокалорийных овощей, они идеально подходят для похудения и правильного питания. Только многие их не включают в рацион, так как не знают, как их приготовить.

В статье я поделюсь с вами вкусными и полезными рецептами блюд из кабачков. Вы можете их включать в рацион для снижения веса каждый день: есть на завтрак, обед или ужин. И худеть :).

В свою подборку я включила салат из кабачков, запеканку, суп, гарниры, второе блюдо и даже соус. Все рецепты из моей статьи низкокалорийные — от 28 до 81 кКал на 100 грамм и подойдут для похудения. У вас больше не встанет вопрос — что приготовить диетического из кабачков быстро и вкусно? В конце статьи я сделала удобную сводную таблицу с калорийностью и соотношением БЖУ для блюд.

Рецепты простые для приготовления, состоят из доступных продуктов: по ним может готовить даже начинающий кулинар.

Почему кабачки едят при похудении

Что делает кабачки такими популярными, если надо составить легкий диетический рацион?

1) Низкая калорийность овоща: 20-24 килокалории, и большое содержание воды.

2) Разнообразие рецептов из кабачков. Кабачок приходится родственником огурцу, но огурцы почти всегда едят сырыми. Кабачки чаще подвергают тепловой обработке, и готовятся они быстро. Из них можно готовить блюда с основным ингредиентом — кабачком, и добавлять в другие блюда для снижения калорийности и повышения сочности. Этот овощ прекрасно дружит со множеством продуктов, так как сам имеет нейтральный вкус.

3) Полезные качества кабачков:
– легкая усвояемость,
– выводят излишки воды из организма, уменьшая отечность,
– благодаря содержанию пищевых волокон и воды улучшают перистальтику кишечника и выводят шлаки,
– содержат витамины С, В1, В2, РР, микро- и макроэлементы.

Большой кабачок — вид цуккини

Когда наступает сезон кабачков, то они у меня в холодильнике есть всегда. Большие и маленькие, темно- и светло-зеленые, молоденькие и переростки… Зимой тоже покупаю, но не так часто.

Я знаю несколько десятков рецептов из цуккини-кабачков и блюда из них включаю в меню на завтрак, обед и ужин. Не подумайте, что я сижу на кабачковой диете, конечно же, встречались такие :). Я против монопродуктовых диет: после них худеющие срываются, толстеют и звереют. Гораздо лучше — сбалансированное питание с включением в меню разнообразных блюд из кабачков и цуккини!

В статье я приведу только 11 рецептов, а дальше можно креативить. Поехали!

Пышный омлет с кабачками

Я очень люблю это блюдо на завтрак. Его готовить немного сложнее, чем обычный омлет или яичницу. Но результат стоит затраченных усилий. Воздушный омлет с кабачками оценят все члены семьи, да и вы сами будете чувствовать себя как в  дорогом ресторане.

Количество ингредиентов: 6
Время приготовления: 15 минут
Калорийность на 100 г: 77 кКал
Белки / жиры / углеводы: 4,5 / 4,9 / 3,6

Ингредиенты:

Ингредиенты для воздушного омлета с кабачком

Кабачок — 250 грамм
Болгарский перец — 100 грамм
Помидор — 150 грамм
Яйца — 3 штуки
Сметана — 1 столовая ложка
Растительное масло — 5 грамм
Зелень — 5 грамм
Соль — по вкусу

Белки взбиваю миксером

Яйца разделяю на белки и желтки в 2 достаточно глубокие для взбивания емкости. У меня это миски.
Вначале взбиваю миксером белки. Я это делаю миксером, но можно взбивать венчиком или веселкой, просто это займет побольше времени. Должна получиться достаточно плотная смесь.

Взбиваю желтки и сметану

Взбиваю желтки в другой миске с добавлением сметаны. Миску взяла поглубже, так как желтки и сметана при взбивании здорово разбрызгиваются. Если сметаны нет, то ее можно заменить на молоко.

Аккуратно соединяю белки и желтки для сохранения воздуха в смеси

Вливаю половину белковой смеси в желтки и перемешиваю миксером на небольших оборотах. А вторую часть белков переливаю в смесь с желтками и аккуратно, даже нежно. Перемешиваю ложкой, чтобы ее консистенция осталась воздушной и легкой. Тогда омлет останется пышным.

Недолго пассерую кабачок и болгарский перец на сковороде

Нарезаю кабачок соломкой, болгарский перец — произвольно. Отправляю их на разогретую сковородку с добавлением растительного масла. Солю овощи. Они томятся под крышкой 2-3 минуты, не жарю! Регулирую нагрев, чтобы овощи и омлет не подгорели.

Вместо болгарского перца можно взять репчатый лук, сельдерей или даже шампиньоны.

Вливаю смесь для пышного омлета

Выкладываю яичную смесь, которая больше напоминает пену или белковый крем, сверху на кабачки. Накрываю крышкой на 4-5 минут.

Тем временем нарезаю помидор и зелень.

Когда омлет держит форму, добавляю помидор

Когда пена уже примет устойчивую форму, выкладываю на омлет помидоры и зелень.

Накрываю крышкой и выключаю нагрев, оставляю томиться еще на 1-2 минуты. Омлет готов!

Пышный омлет с кабачком и овощами готов

Он получился легкий и одновременно сочный. Сочность получается благодаря кабачку. Можно подавать к столу, омлет такой воздушный, что прямо тает во рту!

Таким блюдом из 3 яиц можно накормить на завтрак трех человек. А калорийность моего омлета с добавлением кабачка и овощей в 2 раза ниже, чем у обычного омлета.

Запеканка из кабачков

Рецепт этой запеканки довольно известный. Но недавно я увидела его в новом свете — запеканку готовил известный бодибилдер. Спортсмен готовился к соревнованиям и был на сушке. В блюде практически нет жиров, много белка и кабачок. А он, как известно, выводит воду.

И этот мускулистый мужчина сказал, что может есть кабачковую запеканку 3 раза в день. На мой взгляд, это блюдо подойдет на завтрак или ужин.

Количество ингредиентов: 4
Время приготовления: 30 минут
Калорийность на 100 г: 30 кКал
Белки / жиры / углеводы: 2,4 / 0,5 / 3,9

Ингредиенты:

Ингредиенты для запеканки

Кабачок — 700 грамм
Яичные белки — 5 штук
Растительное масло — 2 грамма
Соль — по вкусу

Начинаю я приготовление запеканки с включения духовки — выставляю нагрев до 200 градусов.

Натираю цуккини с кожурой на крупную терку

Натираю на терке крупный кабачок с кожурой. У меня в этом рецепте сорт цуккини, он менее калорийный, чем кабачок. Но для блюда можно брать любой сорт кабачков любого размера.

Белки и желтки

У меня мелкие яйца 2 категории, поэтому взяла 5 штук. В рецепте мне понадобятся только белки. Отделяю яичные белки от желтков.

Белок взбиваю для насыщения воздухом

Маленький секрет: белки взбиваю венчиком до появления небольшой пенки. Они наполнились воздухом и придадут запеканке пышность.

Перемешиваю белки и кабачок

Аккуратно вливаю яичные белки в миску с натертыми кабачками, солю и перемешиваю. На фото видно, что яичный белок имеет пузырчатую структуру: я перемешала все аккуратно, чтобы в моей смеси остался воздух.

Для смазывания бумаги достаточно 2 г масла

В лоток для духовки выкладываю лист бумаги для запекания и с помощью силиконовой кисточки смазываю ее растительным маслом. Я взвесила масло — у меня ушло ровно 2 грамма, чтобы вся бумага была покрыта тонким слоем. Лучше не пробуйте этот рецепт без бумаги, можно получить сюрприз в виде неотдирающейся ничем корки.

Выравниваю смесь в лотке

Аккуратно выливаю смесь из миски на бумагу и распределяю вилкой по лотку. Так, чтобы слой был равномерный без бугров.

Моя духовка уже нагрелась до температуры 200 градусов. Отправляю запекаться в духовку на 25 минут.

Запеканка из кабачков и белков яиц

Достаю запеканку из духовки. Она очень легко отделяется от бумаги, можно положить пару больших кусков на тарелку.

Порция запеканки 175 грамм

Это порция 175 грамм содержит всего 53 кКал. Запеканка получилась сочной, пышной, белково-углеводной без ненужных жиров.

Ешьте на здоровье, наслаждайтесь!

Куда деть желтки?
Отвечаю шепотом: на песочное тесто, желтки идут именно туда. А из теста делаю замечательное печенье с яблоками. Готовлю в духовке после запеканки. А съем утром. 😉

Оладьи из кабачков с отрубями

Наверное оладьи или драники из кабачков — это второй по популярности рецепт после жареных кабачков. Если не первый. У классических кабачковых оладьев сразу два вредных ингредиента для худеющих: это пшеничная мука и масло.

Я предлагаю альтернативный рецепт: пшеничную муку заменяю на овсяные отруби, а количество масла минимизирую. И такие оладушки отлично подойдут для похудения.

Количество ингредиентов: 4
Время приготовления: 15 минут
Калорийность на 100 г: 56 кКал
Белки / жиры / углеводы: 2,7 / 2,5 / 5,4

Ингредиенты:

Ингредиенты для кабачковых оладьев с отрубями

Кабачок — 500 грамм
Овсяные отруби — 50 грамм
Яйцо куриное — 1 штука
Растительное масло — 5 грамм
Соль — по вкусу

Смешиваю отруби и кабачок

Натираю кабачок на крупную терку. Солю их. Добавляю отруби.

Перемешиваю. Если смесь получается очень сухой, то даю ей постоять, чтобы кабачок дал воду и отруби немного размякли.

Яйцо вбиваю в конце, чтобы оно соединило все ингредиенты в смеси

Вбиваю яйцо и хорошенько перемешиваю еще раз.

Обжариваю с двух сторон до подрумянивания

Выкладываю смесь ложкой на разогретую сковороду, формируя ровные оладьи. Жарю до подрумянивания и переворачиваю на другую сторону. Равномерный нагрев при небольшом количестве масла получается только на толстой тефлоновой сковородке. Проверяла и экспериментировала лично.

Кабачковые оладушки с отрубями

Оладушки готовы! Они получились такими румяными не за счет сильной зажарки: такой цвет им придали отруби. Их можно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

А подавать со сметаной. Естественно, нежирной. Или йогуртом.
Отдельно хочется сказать о вкусе и консистенции кабачковых оладьев в с отрубями. Мне они напоминают обычные драники из кабачка, но с фактурой овсяного печенья с крошкой.

3 рецепта салата из сырых из кабачков

Многие никогда не ели кабачки сырыми. И напрасно!

На что они похож на вкус? У всех мнения разные. Многие говорят, что сырой кабачок имеет привкус орехов. Мой ребенок говорит, что есть нотка авокадо. Хотите понять — надо пробовать!

Молодой кабачок приятный на вкус и дружит со многими салатными овощами. Чтобы это вам показать, я подготовила сразу три рецепта салата.

Салат из свежего кабачка, моркови и огурца

Количество ингредиентов: 7
Время приготовления: 10 минут
Калорийность на 100 г: 32 кКал
Белки / жиры / углеводы: 0,8 / 1,3 / 4,5

Ингредиенты:

Кабачок — 250 грамм
Морковь — 100 грамм (1 штука)
Огурец — 100 грамм (1 штука)
Сок лимона — 5 грамм
Растительное масло — 5 грамм (1 чайная ложка)
Зелень (укроп) — 10 грамм
Соль — по вкусу

Для салата я беру обязательно молодой кабачок или цуккини: он не горчит и приятный на вкус, не ватный и легко нарезается.

Нарезка кабачка слайсами с помощью овощечистки

• Важнейшая деталь рецепта — нарезка! Кабачок для салата нарезаю тонкими полосками, которые должны буквально светиться. Я это делаю на терке-слайсере или с помощью овощечистки. Пробовала острым ножом — у меня не получается. Понадобится сноровка, и еще раз подчеркну, что мякоть кабачка должна быть плотной, иначе не получится нарезать кабачок тонкими полосками.
• Нарезанный кабачок отправляю в салатницу, солю, добавляю сок лимона и мелко нарезанную зелень. Полоски кабачка таким образом маринуются.
• Натираю на терке для корейской моркови или на крупной терке очищенную морковку — добавляю ее в салат.
• Натираю и отправляю в салатницу огурец. Морковь придает салату сластинку, а огурец — свежесть и привычный вкус.

Салат из свежих кабачков, огурцов и моркови

• Заправляю салат нерафинированным подсолнечным маслом и все перемешиваю. Салат готов!

Салат из свежих кабачков, помидоров, огурцов и перца

Количество ингредиентов: 7
Время приготовления: 10 минут
Калорийность на 100 г: 29 кКал
Белки / жиры / углеводы: 0,8 / 1,1 / 4,1

Ингредиенты:

Кабачок — 200 грамм
Помидор — 120 грамм (1 штука)
Огурец — 120 грамм (1 штука)
Перец болгарский — 100 грамм (1 штука)
Растительное масло — 5 грамм (1 чайная ложка)
Зелень (петрушка) — 5 грамм
Соль — по вкусу

• В этом рецепте, как и в предыдущем, кабачок нарезаю тонкими полосками — слайсами. На терке-слайсере или овощечисткой. Нарезанный кабачок помещаю в салатницу и подсаливаю.
• Нарезаю помидор дольками и мелко зелень. Отправляю к кабачку и перемешиваю — пусть полоски кабачка замаринуются.
• Нарезаю полукольцами и добавляю салат болгарский перец.
• Огурец тоже нарезаю слайсами овощечисткой, отправляю к остальным овощам.

Салат из свежих кабачков, помидоров и огурцов

• Заправляю салат нерафинированным подсолнечным маслом и все перемешиваю.

Этот салат по составу и вкусу похож на обычный салат из огурцов и помидоров, а кабачок придает ему бархатистость.

Салат из свежих кабачков и овощного микса

Честно говоря, для этого салата я выгребла из холодильника все остатки овощей и «хвостики», которые надо спасать. Дополнила кабачком и помидором. И получился праздничный овощной салат.

Количество ингредиентов: 9
Время приготовления: 12 минут
Калорийность на 100 г: 27,5 кКал
Белки / жиры / углеводы: 0,9 / 0,7 / 4,3

Ингредиенты:

Ингредиенты для овощного салата со свежим кабачком

Кабачок — 300 грамм
Помидор — 120 грамм (1 штука)
Перец болгарский — 200 грамм (2 штуки)
Морковь — 100 грамм (1 штука)
Салат айсберг — 100 грамм
Салат листовой — 70 грамм
Растительное масло — 5 грамм (1 чайная ложка)
Зелень (укроп) — 10 грамм
Соль — по вкусу

Кабачок натираю на терке для корейской моркови

• В отличие от предыдущих салатов натираю кабачок на терке для корейской моркови — отправляю в салатницу
• Нарезаю средними кусочками помидор и мелко укроп. Добавляю к кабачкам, солю и перемешиваю. Кабачок таким образом подмаринуется.
• Нарезаю болгарский перец, два вида салата рву руками на небольшие кусочки, добавляю в салат.
• Морковку натираю на терке для корейской моркови, но можно использовать и обычную крупную терку.
• Заправляю салат растительным маслом.

Приятнее есть салат из красивой салатницы

Салат получается необычайно сочным и свежим, чувствуешь лето и огород.

Считаете калории? Боитесь добавлять в салат растительное масло? Дочитайте статью до конца: я посчитала калорийность салата без масла. Но с ним вкуснее и сытнее.

Вообще, вариантов салата из свежих кабачков ровно столько, на сколько хватит у вас креатива. Такие салаты едят жители, которые живут рядом со Средиземным морем. У них сырые кабачки в почете.

Салат из свежих кабачков, тыквы, помидоров и сельдерея

Ловите еще одну идею — салат с кабачком, свежей тыквой и сельдереем!

Любой из этих легких салатов дополнит основное второе блюдо на обед. Например, плов с курицей, который я готовлю всего за 50 минут — читайте как приготовить правильный плов из курицы. Его калорийность всего 110 кКал на 100 грамм.

Надеюсь, вы попробуете кабачок сырым, вам понравится его вкус, и вы будете делать из него разные свежие и вкусные салаты.

Запеченные кабачки с помидором и зеленью

Запеченные в духовке кабачки — это альтернатива популярным жареным кабачкам, только это более полезная и менее калорийная пища. Их можно есть как на завтрак, так и на обед в качестве гарнира к мясу, курице, рыбе. И легкий ужин из кабачков с зеленью будет отличным блюдом в правильном питании.

В общем, универсальные!

Количество ингредиентов: 4
Время приготовления: 30 минут
Калорийность на 100 г: 41 кКал
Белки / жиры / углеводы: 0,8 / 1,6 / 5,8

Ингредиенты:

Кабачок — 700 грамм (3 штуки)
Помидоры — 300 грамм (2 штуки)
Растительное масло — 10 грамм
Зелень свежая и сушеная — 10 грамм
соль по вкусу

Мою кабачки и нарезаю кружочками-шайбами приблизительно по 1 см.

Нарезаю кабачки и раскладываю и большой противень

Выкладываю на смазанный маслом противень. Нарезаю помидоры кружками и делю на кусочки толщиной по 3 миллиметра.

Выкладываю на каждую кабачковую шайбу помидор.

Отправляю в духовку, нагретую до 200 градусов, на 20 минут. Готовлю смесь из свежей и сушеной зелени, соли и растительного масла.

Добавляю зелень за 5 минут до готовности

После 20 минут запекания достаю противень и на каждый кабачок сверху кладу зелень: она чудесно раскроет аромат в духовке. Еще 5 минут запекаю — и кабачки готовы!

Порция кабачков 150 грамм

Порция 60 калорий. Такое блюдо можно есть и худеть на завтрак или ужин, а также на обед в качестве гарнира к запеченному куриному филе с помидором и сыром. Рецепт можно найти по ссылке, она кликабельна.

Рагу из кабачков и овощей, запеченное в духовке

В этом рецепте я использовала сезонную овощную смесь: взяла все, что дарит нам осень и продают магазины. И что было у меня дома. 🙂 Кабачок придаст запеченным в духовке овощам сочность и свежесть. В зависимости от сезона и наличия и цены ингредиентов в магазинах или в вашем холодильнике рецепт можно изменять.

Количество ингредиентов: 8
Время приготовления: 30 минут
Калорийность на 100 г: 52 кКал
Белки / жиры / углеводы: 1,5 / 0,9 / 9,5

Ингредиенты:

Ингредиенты для овощного рагу

Кабачок — 250 грамм
Болгарский перец — 200 грамм
Картофель — 200 грамм
Помидор — 200 грамм
Репчатый лук — 120 грамм
Растительное масло — 5 грамм
Зелень свежая и сушеная — 7 грамм
Соль — по вкусу

Нарезанные для запекания овощи

Нарезаю все овощи: картофель — кружками, кабачок —  соломкой, болгарский перец и лук — полукольцами, помидор — половинками кружков.

Смазываю форму для запекания растительным маслом. Можно использовать бумагу для запекания.

Выкладываю овощи слоями

Слоями выкладываю овощи в форму: на дно — картофель, далее перец, потом кабачки, лук.

Овощи перед запеканием

Посыпаю сушеной зеленью и последним слоем выкладываю помидоры.

Запекаю в духовке при температуре 200 градусов 40 минут.

Зелень придаст свежесть

При подаче посыпаю овощи свежей зеленью.

Без майонеза, сыра или сметаны овощи с кабачками получились сочными. Их можно есть как самостоятельное блюдо во время любого приема пищи, и в качестве нарядного овощного гарнира. Отлично будет сочетаться с диетическими говяжьими котлетами на пару.

Соус с кабачками и помидорами

Соус из кабачков подойдет к мясу, птице, рыбе и особенно спагетти.

Иногда хочется разнообразить отварную куриную грудку, чем-то ее «сдобрить», а майонез нельзя. Этот рецепт, возможно, поможет кому-то справиться во время кризиса в похудении. Он низкокалорийный, и замечательно дополнит вкус разных блюд.

Количество ингредиентов: 7
Время приготовления: 20 минут
Калорийность на 100 г: 31 кКал
Белки / жиры / углеводы: 0,9 / 1,0 / 4,6

Ингредиенты

Ингредиенты для соуса из кабачков

Молодой кабачок — 250 грамм
Помидор — 150 грамм
Помидоры черри — 150 г
Лук репчатый  или лук-порей — 120 грамм
Масло оливковое — 5 грамм или 1 ч. л.
Базилик
Соль — по вкусу

Я готовлю по этому рецепту очень быстро, чтобы овощи сохранили вкус и полезные свойства.

Лук-порей нарезаю кольцами, помидор ошпариваю

Мою все овощи и заливаю помидор кипятком, предварительно надрезав. Тем временем нарезаю лук-порей. Если у меня нет порея, то обычный репчатый лук тоже подойдет. Половины луковицы среднего размера будет достаточно.

Ставлю сковороду на разогрев и добавляю оливковое масло. Этот соус будет со средиземноморским оттенком, поэтому и масло я взяла оливковое. Если нет оливкового масла, то заменяйте его на обычное подсолнечное.

Пассерую лук-порей и помидор

Чищу помидор от шкурки и нарезаю его мелкими кубиками. Выкладываю на сковородку лук, буквально через полминуты — помидор.

Натираю кабачок длинной соломкой

Пока томат дает сок, быстро натираю на терке для корейской моркови кабачок или цуккини. Отправляю его на сковороду.

Кабачки готовятся в соусе 5 минут

Когда кабачок закипит станет более мягким, это около 3-5 минут — добавляю помидорки черри и мелко нарезанную зелень. Лучше, если это будет базилик. Если базилика нет, то можно петрушку. Если любите поострее, то вместе с черри можно добавить зубчик чеснока, натертого на мелкую терку.

Соус из кабачков с помидорами черри подойдет к мясному блюду

Снимаю с плиты, соус с кабачками готов!

Черри можно добавить уже в тарелку. И есть с любым мясом или птицей. Отлично подходит к филе бедра индейки, запеченного в рукаве — ее рецепт можно посмотреть по ссылке.

Суп-пюре из кабачков

Суп из кабачков готовят очень редко, потому что кабачок — водянистый овощ и готовится быстрее других ингредиентов. В супе кусочки кабачков получаются скользкими и прозрачными, это непривычно.

Как-то раз я ела в кафе уху, в ней плавали куски кабачка. На любителя, скажу я вам ;). Мне больше нравится уха по классическому финскому рецепту.

Лучше всего кабачок себя проявляет в супе-пюре. Добавляет свежести и легкости, загущает суп, и отлично сочетается с другими овощами. Что радует — для супа-пюре можно взять не маленький молодой хрустящий кабачок, а крупный и немного полежавший. Иногда такое случается. 🙂

Я использую кабачок в разных сочетаниях: с цветной капустой, с брокколи, с зеленым горошком. В эту подборку я включила диетический суп-пюре с кабачком и цветной капустой.

Количество ингредиентов: 9
Время приготовления: 30 минут
Калорийность на 100 г: 45 кКал
Белки / жиры / углеводы: 1,8 / 0,7 / 8,2

Ингредиенты

Ингредиенты для супа-пюре из кабачков

Кабачок — 400 г
Капуста цветная замороженная — 400 г
Картофель — 240 грамм
Лук репчатый — 100 грамм
Морковь — 110 грамм
Сливки 10% — 60 грамм (на 6 тарелок супа)
Зелень для украшения блюда 10 грамм
Вода — 1 литр
Соль — по вкусу

Картофель варю в 1 литре воды

Замороженную капусту размораживаю. Чищу и нарезаю картофель, ставлю его вариться в 1 л воды.

Нарезаю оставшиеся овощи для супа-пюре

Тем временем нарезаю все овощи произвольным образом — брусочками, кубиками соломкой. Я их буду превращать в пюре, поэтому нарезка может быть любой. В этом рецепте я не обжариваю лук и морковку, не увеличиваю жирность: лучше в тарелку добавить сливки для вкуса.

Отправляю все овощи в кастрюлю

Через 7 минут после кипения картофеля на медленном огне добавляю в кастрюлю морковь и лук, еще через 3 минуты — кабачок и цветную капусту. Овощи целиком не покрыты водой. Пусть лучше ее будет немного меньше и суп-пюре получится густым. Проще потом долить воды, чем добавлять муку для загущения.

После закипания оставляю вариться еще на 15 минут.

Взбиваю готовые овощи блендером

Снимаю вареные овощи с плиты, измельчаю блендером и солю.

За 1-2 минуты овощи превращаются в пюре

Должна получиться однообразная кремовая структура. Если у вас нет блендера, то можно протереть овощи через сито. Консистенция будет немного другой, но в любом случае будет вкусно.

Сервировка супа-пюре из кабачков и цветной капусты

Я люблю порисовать сливками на поверхности супа, это так интересно, а потом — вкусно! Поэтому перед подачей добавляю суп-пюре сливки в и украшаю зеленью. Суп получается кремообразный, легкий, необычайно витаминный на вкус. И всего 25 кКал на 100 грамм вместе со сливками. В этой тарелке всего 63 кКал. Красота!

Как я писала, я готовила овощи в 1 литре воды. Получился объем супа, которого хватило на 9 тарелок.

Кабачки кольцами с фаршем, запеченные в духовке

Это блюдо очень удобное, так как сочетает два-в-одном: и второе и гарнир. Кабачок можно фаршировать мясом, птицей, овощами, крупами, смесью перечисленного. Я предлагаю блюдо для обеда, поэтому рецепт будет со смешанным фаршем из курицы и свинины.

Количество ингредиентов: 10
Время приготовления: 45 минут
Калорийность на 100 г: 81 кКал
Белки / жиры / углеводы: 8,2 / 3,4 / 3,7

Ингредиенты:

Ингредиенты для кабачков с фаршем

Кабачок — 900 грамм
Куриное филе — 250 грамм (1 мал. грудка)
Свинина карбонад — 250 грамм
Помидор — 140 грамм (1 штука)
Лук репчатый  — 100 грамм (1 штука)
Чеснок — 8 грамм (2 зубчика)
Сыр мягкий, сорта «Гауда» — 60 грамм. Можно заменить сметаной.
Растительное масло — 2 грамма
Зелень — 10 грамм
Соль — по вкусу

Поскольку кабачок готовится значительно быстрее мясной начинки, то начинку нужно предварительно приготовить. Иначе после длительного запекания от кабачка останется только прозрачная водянистая мякоть.

Делаю конусообразные вырезы

Кабачок нарезаю кольцами толщиной по 2 сантиметра. Затем в каждом кружке острым ножом делаю конусообразное углубление. Я не прорезаю кабачок насквозь, оставляю донышко, чтобы потом не вываливался фарш. Все, что я вырезала из кабачков, не выкидываю, а использую для начинки.

Фарш из курицы и свинины с добавлением овощей

Куриное филе, свинину, лук, чеснок и серединки кабачков пропускаю через мясорубку. Можно взять и готовый фарш из магазина, но вы точно не знаете: есть ли в нем жир и шкура. Поэтому надежнее сделать самому.

Ставлю нагреваться сковородку. Можно включить духовку на разогрев до 200 градусов.

Фарш с овощами тушу, а не жарю

Мелко нарезаю помидор и отправляю его на сковороду без растительного масла. Затем добавляю фарш из мяса, лука и кабачка. В фарше есть содержащие воду ингредиенты, поэтому он не жарится, а тушится. Оставляю его на 12-15 минут.

Тем временем мелко нарезаю зелень, натираю сыр.

Солю и перемешиваю начинку на сковороде. Можно добавить специи, если вы любите поострее. Фарш готов.

Противень накрываю бумагой для запекания и чисто символически смазываю растительным маслом. Если нет бумаги, то можно обойтись без нее.

Каждую горку с фаршем прижимаю ложкой

Выкладываю кружки из кабачков, и внутрь и сверху на них аккуратно ложкой рассыпчатый фарш. У каждой шайбы я придавливаю шапку из фарша ложкой, немного утрамбовывая. На сковородке останется немного бульона — это нормально.

Небольшой секрет. Если я хочу, чтобы фаршированный кабачок таял во рту, то надо достичь пастообразной консистенции фарша. Для этого нужно измельчить начинку в блендере.

Перед запеканием

Но это не обязательно. Немного сноровки — и рассыпчатый фарш будет лежать красивыми горками на кабачках. Каждый кружок посыпаю зеленью, затем тертым сыром — он свяжет фарш и красиво растечется. Для снижения калорийности можно использовать сметану.

Запекаю в духовке 20 минут.

Порция 210 грамм

Вот и все: фаршированные кабачки готовы. Начинка получилась очень сочной за счет добавления овощей. А кабачок не стал мягким и прозрачным. Он сохранил приятную хрустинку, что придает блюду легкость и свежесть. На тарелке порция 210 грамм, она содержит 170 кКал.

Приятного аппетита!

Таблица калорийности и БЖУ рецептов

Все рецепты, по которым я готовила, я просчитала вручную, взяв калорийность и соотношение БЖУ с упаковки продуктов. Ваши цифры могут незначительно отличаться.

№	Название блюда из кабачков	Калорийность, кКал на 100 грамм	Белки	Жиры	Углеводы
1	Пышный омлет с кабачками	77	4,5	4,9	3,6
2	Запеканка из кабачков	30	2,4	0,5	3,9
3	Оладьи из кабачков с отрубями	56	2,7	2,5	5,4
4	Салат из свежего кабачка, моркови и огурца	32	0,8	1,3	4,5
5	Салат из свежих кабачков, помидоров, огурцов и перца	29	0,8	1,1	4,1
6	Салат из свежих кабачков и овощного микса	27,5	0,9	0,7	4,3
7	Запеченные кабачки с помидором и зеленью	41	0,8	1,6	5,8
8	Рагу из кабачков и овощей	52	1,5	0,9	9,5
9	Соус с кабачками и помидорами	31	0,9	1,0	4,6
10	Суп-пюре из кабачков	25	1,0	0,4	4,6
11	Кабачки кольцами, запеченные с фаршем	81	8,2	3,4	3,7

В таблице видно, что все блюда из кабачков, приготовленные по любому из моих рецептов, низкокалорийные. И их можно смело включать в рацион для похудения.

Блюда из кабачков — 20 быстрых и вкусных рецептов

Многие любят блюда из кабачков. Но мало кто задумывался, что он прямой родственник тыкве. Также как и его малый представитель – патиссон. По одной из версий родиной овоща считается Индия, а по другой Мексика. Но как бы там ни было, его сейчас можно встретить практически в любой части цвета. А еще важнее, что из него можно приготовить просто огромное количество вкусных и полезных блюд.

А так как этот овощ очень нежный, с мягкой мякотью, то времени на его приготовление уходит совсем немного. И все блюда с ним готовятся очень быстро. И конечно же, нужно сказать, что его можно использовать в свежем виде. Особенно, когда он еще молоденький, с мелкими семенами.

Сейчас на дачных участках выращивают множество разных сортов кабачков. Они имеют разный размер и разный цвет – от бледно зеленого до практически черного. С их применением готовят салаты, варят супы и вторые блюда. А также добавляют в различные блюда, например, заменяя ими картофель. Часто просто жарят на сковородке, или запекают в духовке и на гриле.

А также активно используют овощ в заготовках на зиму. Например, готовят всеми любимую кабачковую икру, или заготавливают различные вкусные салаты. Так в последнее время очень популярным стал острый корейский салат с использованием этого нежного овоща. Эти блюда мы уже готовили прошлым летом, и рецепты вы можете посмотреть, перейдя по ссылке. И как бы этот овощ не приготовили, он всегда вкусен и всегда востребован. Поэтому сегодня я предлагаю уделить ему должное внимание, и приготовить с ним разные вкусные блюда.

Блюда из кабачков — простые и вкусные рецепты

Из кабачков можно приготовить много вкусных блюд. Это различные варианты с сырым овощем, с жареным, с тушеным. Или же запеченным в духовке или микроволновке. Рецептов и всех вариантов просто не перечесть.

И сегодня я хочу поделиться некоторыми из них. В основном это будут салаты, супы. В том числе рецепт сырного супа с плавленным сыром и сливками. Не обойдем вниманием и всеми любимую икру и не менее любимые оладьи. Рассмотрим варианты несколько вторых блюд. Рецепты я старалась подбирать по принципу, чтобы блюдо готовилось быстро, а получалось вкусно.

Рецепты вторых блюд я также подбирала очень простые, оставив более сложные на следующий статьи. Так, сегодня, совсем не будут рассматриваться блюда, запеченные в духовке. На эту тему выйдет отдельная статья. Но и сегодняшнее меню будет очень обширным. Будет из чего выбрать.

Ведь кабачок сочетается практически со всеми овощами, крупами и мясными продуктами. Может готовиться и использоваться как отдельное блюдо, и как гарнир. И приготовленный в любом виде овощ очень вкусен. Я уже не говорю о его пользе.

Хочется заметить, что практически все рецепты в сегодняшней статье диетические. Они могут готовится либо в пост, либо в тех случаях, когда хочется сделать разгрузку для организма.

Старайтесь готовить салаты, жарить и варить кабачок, пока он молоденький и не переросший. В таком виде он самый вкусный – очень нежный и сочный. Плоды крупного размера, с большими семечками внутри, для таких блюд использовать не желательно. Они разве что, больше годятся для приготовления икры. Или для выпекания с начинкой в духовке.

Также старайтесь долго не хранить снятые с грядки овощи. Считается, что при длительном хранении теряется большинство их полезных качеств. Да и вкус, честно говоря, тоже. Попробуйте приготовить одно и то же блюдо из кабачка, снятого с грядки только что, и с него же, но полежавшего на кухне под столом неделю. Вы сразу же почувствуете разницу.

Ну и в принципе, сегодняшний герой нашего рассказа особо в рекламе не нуждается. Все его знают и любят. Поэтому приступим непосредственно к рецептам.

Простой рецепт салата из кабачков с брынзой

Такой салат лучше всего готовить из молодых плодов небольшого размера. Они называются «молочными». Салат из них получается особенно вкусным и нежным.

Для заправки используется майонез. Если не едите его, то замените на сметану.

Нам понадобится:

• кабачок – 2 шт
• зеленый лук – 4 стебля
• зелень петрушки и укропа – 0,5 пучка
• майонез – 2 ст. ложки
• брынза – 50 гр
• лимон – 0,5 шт

Приготовление:

1. Овощи помыть и потереть на крупной терке вместе с кожицей. Особенно хорошо использовать для этого терку для корейской моркови. Соломка получается длинной и одинаковой, и салат выглядит очень эстетично.

2. Мелко порезать лук и измельчить зелень, предварительно срезав с нее грубые стебли.

3. Смешать зелень с потертым овощем.

4. Выдавить в салат сок лимона по вкусу. Может понадобиться, как половина лимона, так и его меньшая часть. Это зависит от его размера.

5. Заправить салат майонезом. От брынзы отделить небольшие одинаковые кусочки и украсить блюдо. Подать к столу.

Простой витаминный салат готов! А времени на его приготовление ушло не более 10 минут.

Как вариант, сюда же можно ввести и морковь. И будет новый вкусный салат, который не застоится на столе.

Витаминный салат из кабачков и помидоров

Здесь снова в качестве заправки используется майонез. Заменить его можете на сметану, или менее калорийный йогурт.

Подать его можете по-простому, или выложить слоями. Во втором случае берите овощи в большем количестве.

Нам понадобится:

• кабачок – 200 гр
• помидор – 200 гр
• лук – 1 шт (маленькая головка)
• лимон
• соль по вкусу
• майонез по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок помыть, очистить и потереть на крупной терке, или же порезать тонкой некрупной соломкой.

2. Помидоры порезать тонкими кружочками, а если используете крупный плод, то полукружиями.

3. Лук порезать мелкими кубиками. Вместо репчатого лука можно использовать и зеленый. Так салат будет не столь резким.

4. С лимона натереть цедру. Нам будет нужна чайная ложка. Счищайте с лимона только желтую часть кожицы, белая часть горчит, и салат будет с нею невкусным.

5. Соединить все компоненты, посолить по вкусу и заправить майонезом по вкусу. Кто-то любит больше, кто-то меньше.

А можно и вовсе заправить салат сметаной. Или сделать смесь сметаны с майонезом, тоже отличный вариант заправки.

Старайтесь готовить такой салат на один раз. Если он останется, то через какое-то время «поплывет», так как овощи пустят сок. А с выделившимся соком, хранившийся даже в холодильнике, салат потеряет свои вкусовые качества.

Горячий салат из обжаренных кабачков в томате

Овощные салаты едят не только холодными, но и горячими. Предложенный ниже рецепт как раз к таким и относится.

Кабачки здесь обжариваются на масле в сковороде. Но при желании запеките их на гриле. Будет еще аппетитнее.

Нам понадобится:

• кабачки – 1 кг
• растительное масло – 0,5 стакана
• сметана – 0,5 стакана
• томат-пюре – 0,5 стакана
• желток вареный – 1 шт
• зелень укропа, петрушки – 0,5 пучка
• сахар – 1 ч. ложка
• соль – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Овощи помыть, почистить, если кожица грубая. Если же они молоденькие, то кожицу можно и не очищать. Овощ порезать кружочками, или дольками и обжарить на масле партиями.

2. Выложить обжаренные кружочки на слой бумажных полотенец, чтобы избавиться от излишков масла.

3. Приготовить салатную заправку. Для этого растереть с солью желток от вареного яйца, добавить сметану, томат-пюре ( у меня домашний). Добавить сахар и измельченную зелень. Все перемешать.

Вместо томата-пюре можно добавить две-три столовых ложки кетчупа.

4. Обжаренные дольки овоща разложить на тарелке и залить их заправкой. Можно сделать два или три слоя, если салатник не очень большой.

5. Дать немного постоять, чтобы заправка пропитала жареные дольки, и подавать к столу.

Вкусный и сытный салат готов. Если любите блюда с чесноком, то можно измельчить пару долек, и добавить в заправку.

А если любите острые блюда, то добавьте немного красного острого перца.

Для аромата и свежего приятного вкуса можно добавить веточку базилика, хоть зеленого, хоть фиолетового. Или же просто украсить блюдо парой-тройкой листиков.

Зимний салат из маринованных кабачков с плавленным сыром

Кабачки я, к сожалению, не консервирую, но зато консервирую патиссоны, что в принципе суть одно. Поэтому обычно, такой салат я готовлю из них. Но зная, что патиссоны консервируют реже, я решила использовать в сегодняшнем рецепте именно овощ из нашей сегодняшней темы.

Тем более, что у меня есть консервированное ассорти из овощей. И в нем конечно же есть кабачки. А как же без них.

Нам понадобится:

• маринованные кабачки – 100 гр
• картофель – 2 шт (250 гр)
• яйцо – 3 шт
• плавленный сыр – 200 гр
• зеленый лук – 3-4 стебля (100 гр)
• укроп, петрушка – 0,5 пучка
• соль по вкусу
• майонез или сметана для заправки по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварить в «мундире», затем охладить и очистить. Нарезать его можно некрупными брусочками или кубиками. Большого значения это не имеет.

2. Также заранее отварить яйца, затем очистить их и порезать кубиками.

3. Плавленный сыр поместить минут на 30 в морозильную камеру. Затем достать и порезать кубиками, или же потереть его на терке. В холодном виде это будет сделать гораздо легче.

4. Маринованные кабачки или патиссоны порезать некрупными дольками, или также кубиками.

5. Мелко порезать лук.

6. Все ингредиенты соединить в салатнике, посолить по вкусу. Сильно не увлекаться, так как используем маринованный овощ, а он у нас и так соленый.

7. Заправить майонезом или сметаной, или тем и другим в равных пропорциях.

8. Украсить измельченной зеленью петрушки и укропа, посыпав ее сверху.

Салат готовится также достаточно быстро, основное время уходит на варку картофеля и яиц. А на приготовление понадобится лишь 15 минут времени, чтобы все порезать и заправить салат.

Очень вкусный салат из кабачков по-корейски

Прошлым летом я готовила салат из кабачков по–корейски, и делала из него заготовку на зиму. Ели мы его с большим удовольствием всю зиму. Но ведь можно приготовить подобный салат и просто так. Чтобы поесть его раньше, и не ждать зимы.

И я хочу поделиться вот таким вкусным рецептом, по которому готовят корейцы. У меня есть такой рецепт, привезенный еще из Самарканда, где в Советское время жило очень много корейцев. И были люди, которые готовили разные салаты, паковали их в небольшие длинные пакетики и продавали на рынке.

Долгое время мы не знали, как их готовить и всегда покупали уже готовые на рынке, так как все они были очень вкусными. А потом узнали секрет и стали готовить сами. И вот сегодня один из таких рецептов. А для наглядности я предлагаю посмотреть его в видео формате.

Вот такой совсем несложный вариант! А знаете как вкусно получается! Просто пальчики оближешь!

Непременно попробуйте! Вам понравится.

Ну, а теперь предлагаю перейти к супам. Их можно приготовить великое множество. Но в рамках одной статьи сделать это невозможно. Поэтому сегодня лишь несколько рецептов.

Диетический суп-пюре из кабачков со сливками (молоком)

Супы-пюре – это насыщенные вкусами первые блюда, которые готовятся с добавлением молока и сливок. При этом основной компонент используется как один, так и в компании с другими овощами.

Этот вариант предусматривает только кабачок. Обогащать его вкус помимо сливок и молока будет сливочное масло.

Нам понадобится:

• кабачок – 2 шт (средние)
• сливки ( молоко) – 1,5 стакана
• масло растительное – 2-3 ст. ложки
• сливочное масло – 1 ст. ложка
• мука – 2 ст. ложки
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Если кабачки стали уже большенькими, и в них появились довольно крупные семечки, то и из таких можно сварить суп-пюре.

Для этого необходимо очистить с овоща кожицу, разрезать его на две половинки и вычистить семечки и внутренние перегородки, оставив лишь мякоть. Затем порезать в произвольном порядке примерно одинакового размера для равномерного приготовления.

Если же овощ еще молодой, то кожицу счищать не обязательно.

2. Выложить порезанные кусочки в кастрюлю и залить 1-2 стаканами воды, в зависимости от того, какой консистенции суп вы хотели бы получить.

Вместо воды можно использовать также любой бульон, хоть мясной, хоть куриный, хоть овощной.

3. Довести бульон до кипения, убавить газ до минимального и варить кабачок до готовности. Затем бульон слить в отдельную миску, он нам еще пригодится.

4. В сотейник налить масло и обжарить на нем муку. Затем влить в смесь немного оставленного бульона и разбить все комочки, если таковые еще остались.

5. Долить оставшийся бульон и добавить еще воды, чтобы его общий объем составил три стакана. Слегка взбить венчиком до полного растворения муки.

6. Затем ввести отварные кабачки, посолить по вкусу. Варить 5-7 минут.

7. Перетереть массу в пюре, использовать для этого блендер. Или же если его нет, можно перетереть через сито.

8. Добавить сливочное масло, и горячее молоко или сливки.

Можно предварительно взболтать один сырой желток со сливками или молоком. И добавить в бульон эту смесь. В таком виде суп получится более сытным.

9. Довести суп-пюре до кипения и сразу же выключить. Накрыть крышкой и дать настояться минут 10. Затем подать к столу и наслаждать вкусом с удовольствием.

Очень хорошо подать такой суп с гренками, или можно просто посыпать свежей измельченной зеленью.

Это самый простой вариант супа-пюре. Кстати, можно готовить его с добавлением других сезонных овощей. Делается это легко и просто. Овощи варятся до готовности, затем все перетирается в пюре и добавляется либо молоко, либо сливки.

Но сегодня у нас быстрые и простые рецепты, поэтому именно данный рецепт и вошел в сегодняшнее меню.

Молочный суп с кабачками и вермишелью

Суп по этому рецепту получается нежным и вкусным. И он никого не оставляет равнодушным. Как раз здесь к кабачку добавлены другие овощи. А чтобы сделать вкус еще интереснее, сварим его с вермишелью.

Получится сытный и аппетитный обед, который не только накормит, но и поднимет настроение.

Нам понадобится:

• молоко – 1 литр
• вода – 1 литр
• кабачок – 150-200 гр
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• картофель – 2-3 шт
• вермишель тонкая – 150 гр
• масло растительное – 2-3 ст. ложки (или сливочное)
• мускатный орех молотый – щепотка

Приготовление:

1. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на разогретом масле до мягкости. Огонь при этом не надо делать слишком большим. Лук должен больше томиться, чем жариться.

2. Кабачок очистить от кожицы и семян, если плод крупный. И оставить то, и другое, если он молоденький. Хорошенько помыть его и порезать некрупными брусочками или кубиками среднего размера.

3. Точно также порезать картофель. Стараться, чтобы оба овоща были нарезаны примерно одного размера, чтобы внешний вид блюда был красивым и аппетитным.

4. Морковь порезать кубиками или брусочками чуть меньшего размера для того, чтобы она успела побыстрее свариться. По времени варка моркови занимает чуть больше времени.

Добавить ее к луку и слегка обжарить. Это позволит получить более насыщенный и яркий цвет супа. Да и процесс варки от этого станет немного быстрее.

Если лук с морковью начинают прилипать ко дну сковородки, но еще не приготовились до нужного состояния, то можно добавить в посуду 1/3 стакана воды.

Кстати, если у вас на огороде уже поспела репка, то можете взять и ее. Или вместо моркови, или вместе с ней. В первом случае супчик будет светлым, а во втором со слегка оранжевым оттенком.

5. Добавить также щепотку молотого мускатного ореха. Эта специя прекрасно сочетается с молоком и придает блюду легкий ореховый вкус и запах.

6. Картофель и кабачок залить водой и поставить вариться, посолив воду после закипания.

7. Если к тому времени лук уже «притомился», то добавить и его вместе с морковью. Пусть варится все вместе до полуготовности, то есть примерно минут 8-10.

8. Затем отправить к овощам вермишель. Для быстроты приготовления используйте тонкие сорта. Например, я люблю использовать тонкую яичную вермишель Роллтон. Время ее варки составляет всего 2-3 минуты.

В любом случае учитывайте время варки той или иной вермишели, время должно быть указано на упаковке. После того, как отправили ее в суп, и она, и овощи, должны дойти до готовности одновременно.

9. За пару минут до готовности ввести в бульон молоко. Дать закипеть и попробовать достаточно ли соли. Если нет, то добавить немного.

10. После того, как время выйдет, и все овощи с вермишелью будут готовы, выключить огонь, закрыть крышкой и дать постоять 10 минут. За это время блюдо отдохнет, настоится и немного остынет.

Можно его подавать к столу, и не бояться, что кто-нибудь сможет обжечься ненароком.

И хотела бы поделиться еще одним рецептом вкусного супа.

Кабачковый суп со свежими грибами и овощами

Время активного роста грибов как раз совпадает со временем, когда на грядках поспевают кабачки. Поэтому было бы правильно соединить эти два вкусных и любимых ингредиента.

На первый взгляд казалось бы, что продукты не сочетаются. Но это мнение существует только до первой ложки. Как только попробовал готовое блюдо, все вопросы отпадают.

Нам понадобится:

• кабачки – 300 гр
• свежие грибы (любые) – 250-300 гр
• картофель – 3-4 шт
• морковь – 1 шт
• корень петрушки – 1 шт
• помидор – 1 шт (небольшой)
• лук – 1 шт (маленький), или 0,5 шт
• зеленый лук – 2 стебля
• сливочное масло – 2-3 ст. ложки
• лавровый лист – 1 шт
• черный молотый перец, соль по вкусу
• сметана – для подачи

Приготовление:

1. Лук порезать очень мелкими кубиками и обжарить на половине сливочного масла до мягкости или золотистого цвета. Стараться даже больше не обжаривать его, а тушить.

2. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке, или терке для корейской моркови. Можно также порезать его очень тонкой соломкой. Это позволит сократить время приготовления.

3. Добавить коренья в сковороду к луку и тушить все вместе до мягкости.

4. Положить в сковородку измельченный зеленый лук и тушить еще 2 минуты.

5. У грибов ножки отделить от шляпок и порезать их небольшими кубиками. Шляпки порезать ломтиками.

Грибы можно использовать, как лесные, так и магазинные. Особенно вкусным и красивым получается суп из белых грибов и маслят. Подходят также подберезовики и подосиновики, но с последними бульон получится темным. Хотя вкус будет на высоте.

А из магазинных прекрасно подойдут всеми любимые шампиньоны.

6. Заранее вскипятить 2 литра воды, и поместить в нее порезанные шляпки. Варить 25-30 минут, постоянно снимая пену. Вместе с ней снимаем остатки лесного сора, если таковой остался после мытья грибов.

Ножки обжарить на отдельной сковородке на остатках масла.

7. Как только время выйдет, добавить в грибной отвар порезанные кубиками или некрупными брусочками картофель, пассерованные грибы и коренья с луком. Варить еще 15-20 минут до полной готовности содержимого.

После закипания посолить бульон по вкусу.

8. Тем временем порезать кубиками или некрупными брусочками кабачок. С помидора снять кожицу, ошпарив его кипятком.

9. Добавить овощи в бульон и варить еще 5 минут, выложив в него лавровый лист и черный молотый перец по вкусу.

10. Готовый суп выключить и дать постоять и отдохнуть 10 минут. После чего разлить по тарелкам и подать, сдобрив сметаной.

Есть с удовольствием!

Вкусный рецепт оладий из кабачков

Ну кто не любит оладушки со свежими кабачками. Вряд ли такие найдутся…, хотя все может быть. А вот в нашей семье их обожают. И как же по-другому, когда они получаются такими вкусными и нежными.

Начинаешь их есть, запивая горячим чаем, и остановиться не можешь.

Нам понадобится:

• кабачки – 600 гр
• мука – 3 ст. ложки с горкой
• яйцо – 3 шт
• чеснок – 1 зубчик
• укроп – небольшой пучок
• сливочное масло – 50 гр (2,5 ст. ложки)
• соль, черный молотый перец по вкусу
• сметана – для подачи

Приготовление:

1. Приготовим тесто для оладушек. И для начала нужно нарезать укроп и измельчить чеснок.

2. Яйца взбить в миске при помощи венчика.

3. Добавить к ним измельченные укроп и чеснок. Массу перемешать.

4. Кабачки почистить и потереть на средней терке. Кто-то перекручивает их на мясорубке, что также допустимо. Но если перекручивать, то овощ дает много сока, что делает тесто излишне жидким. Поэтому, я предпочитаю использовать терку.

5. Переложить перетертые овощи в миску и перемешать содержимое.

6. Всыпать муку и вновь перемешать.

Дать немного постоять, чтобы мука разошлась и стала более клейкой. Достаточно будет 3-4 минуты. Затем добавить соль и черный молотый перец. Раньше соль не добавляйте, она вытягивает сок из кабачка и тесто становится не в меру жидким.

7. Согреть масло на сковороде, выложить столовой ложкой оладьи и жарить вначале с одной стороны.

А затем с другой, до румяного состояния.

8. Приготовить бумажные полотенца, на которые выложить готовые изделия, чтобы устранить лишнее масло. Затем выложить на большое плоское блюдо и поставить на стол к завтраку.

Подавать со сметаной.

Можно готовить оладьи без зелени и чеснока. Тогда они получатся светленькими и тоже вкусными.

Как приготовить манную кашу с кабачками

Манная каша вкусна не только поданная с ягодами и фруктами. Для тех, кто не любит есть много сладкого, этот рецепт будет как нельзя кстати.

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции.

Нам понадобится:

• кабачки – 100 гр
• молоко – 1 стакан
• манная крупа – 2,5 ст. ложки
• сахар – 1-1,5 ст. ложки
• соль – щепотка
• сливочное масло – 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Кабачки нарезать очень мелкими кубиками и выложить в кипящее молоко. Варить 5-7 минут, добавив соль и сахар по вкусу.

2. Сделать в центре молока воронку при помощи столовой ложки и постепенно всыпать в нее подготовленную манную крупу. При этом мешать не переставая, чтобы не образовались комочки.

3. Варить при помешивании до загустения каши.

4. Заправить сливочным маслом и подавать к столу.

Когда такая каша дымится на столе, мне всегда приходят на ум слова из известной детской песенки Л. Абеляна

На плите в кастрюле каша пыхтела
Всех ребятишек угостить хотела
Манная-манная, каша желанная.
Вкусная, нежная, каша полезная…

Кушай, кушай киска, кашу из миски.
И барбос из плошки ест понемножку.
Манную, манную, кашу желанную
Вкусную, нежную, кашу полезную.

И нужно ли говорить, что под слова этой песенки, все детки кушают такую кашу с огромным удовольствием!

А если вы любите рис с пшеном, то у меня на блоге есть великолепный рецепт в средиземноморском стиле. По нему обычную кашу можно попробовать в ресторанном исполнении.

Жареные на сковороде кабачки под белым соусом бешамель

Сразу же хочу сказать, что белый соус, это по сути облегченный вариант соуса «Бешамель». Мы уже готовили множество различных блюд с его использованием, и я думаю, что уже все умеют его готовить.

А если не умеете, то подскажу. Все овощи с таким соусом только выигрывают во вкусе.

Нам понадобится:

• кабачки – 500 гр
• масло растительное – 100 мл
• масло сливочное – 70-80 гр
• молоко – 0,5 стакана
• мука – 1 ст. ложка
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по желанию
• мускатный орех молотый – по желанию

Приготовление:

1. Овощ порезать кружочками, или по диагонали тонкими пластинами и обжарить с двух сторон, на растительном масле, на сковороде до румяной корочки.

 

Или же, если жирное кушать Вам не рекомендуется обжарьте кружочки на сковороде гриль.

Я недавно приобрела такую сковородку, чему очень рада. Теперь за 20 минут я могу нажарить массу вкусных полезных овощей без капли масла.

2. Если жарите на масле, то выкладывайте каждую обжаренную партию на слой бумажных полотенец, чтобы устранить излишки масла.

3. А пока обжариваем очередную партию, параллельно приготовим и белый соус.

Для этого в сотейнике растопить сливочное масло и обжарить на нем муку, минуты две будет достаточно. Для вкуса и аромата можно добавить щепотку мускатного ореха, и не забыть щепотку соли. Можно добавить также и щепотку черного молотого перчика.

Массу надо постоянно помешивать, чтобы мука не пригорела.

4. Добавить тонкой струйкой молоко и варить соус на медленном огне до загустения, непрерывно помешивая.

Вместо молока можно использовать и свежие сливки. В этом случае, блюдо получится более питательным и калорийным. Но и более вкусным!

5. Приготовить плоское блюдо, выложить на него кабачки и слегка присыпать солью.

6. Сверху полить белым соусом. Подавать к столу и есть с удовольствием.

Советую приготовить это блюдо всем. Готовится невероятно просто, но съедается всегда с большим удовольствием!

Кабачки жареные на сковороде с чесноком – быстрый рецепт

Это блюдо, которое, пожалуй, готовится на каждой кухне в сезон, когда созрели эти овощи. Блюдо невероятно простое, а такое же невероятно вкусное!

Если любите овощи с чесноком, то и это наверняка понравится.

Нам понадобится:

• кабачки – 1 кг
• мука – 2 ст. ложки
• растительное масло – 100-150 гр
• соль – по вкусу
• зелень укропа или петрушки – для подачи
• чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)

Приготовление:

Для жарки лучше всего использовать некрупные молодые плоды, в которых еще маленькие «молочные» семечки. К тому же они еще и сами по сути «молочные», и оттого самые вкусные.

1. Такие овощи не обязательно чистить от кожицы. Их следует лишь хорошенько промыть, срезать хвостик и чашелистик. А также его нужно будет обтереть полотенцем, чтобы при жарке, вода не попадала в масло и оно «не стрелялось» во все стороны.

2. Нарезать подготовленные овощи кружочками или ломтиками толщиной не более 1 см.

3. Муку смешать с солью. Панировать нужное количество нарезанных овощей в муке и обжарить на горячем масле, на сковороде.

Сразу все кабачки не режьте. Резать их лучше небольшими партиями для каждой жарки. Нарезанные кусочки выделяют сок в большом количестве, он стекает на доску. А если их нарезать и сразу панировать и обжарить, то весь сок сохранится внутри.

4. Выложить обжаренную партию на слой бумажных полотенец, чтобы стекло лишнее масло. Затем выложить на блюдо.

5. Измельчить зелень и посыпать ею сверху.

Особенно вкусно получается, если посыпать сверху еще и измельченным чесноком.

Такое блюдо можно есть и как самостоятельное, а также подавать в качестве гарнира к любым мясным, куриным и рыбным блюдам.

Подобным же образом можно жарить и патиссоны.

Горячие медальоны жареные в яйце

По сути, этот рецепт похож на предыдущий, и блюда готовятся практически одинаково, за исключением лишь одного нюанса. И о нем речь ниже.

Подать блюдо можете со сметаной, йогуртом или майонезом.

Нам понадобится:

• кабачки – 600 гр
• яйцо – 2 шт
• мука – 2 ст. ложки
• масло растительное – 100 мл
• соль – по вкусу

Приготовление:

1. Молодые «молочные» плоды нарезать кругляшками не более 1 см толщиной. Можно порезать их и пластинами такой же толщины, но по диагонали. Посыпать их солью, и перемешать руками, чтобы она распределилась равномерно.

2. Яйца взболтать вилкой и тоже посолить, но умеренно, не переборщите с этим. Помните, что «недосол на столе…»

3. Обмакнуть каждый ломтик в яйцо, затем в муку, обваляв со всех сторон.

4. Обжарить на сковороде на разогретом масле до румяности. Подавать горячими и есть с удовольствием.

И даже, если кусочки остынут, они все равно будут очень вкусными.

Вкусные кабачки жареные в кляре — закуска для праздничного стола

Как известно, кляр – это жидкое тесто, в которое обмакивают тот или иной продукт. А затем обжаривается на горячем масле.

И если по прошлым рецептам, мы просто погружали продукт в муку в первом случае, а затем в яйцо и муку, во втором случае, то в данном случае, вначале следует приготовить жидкое тесто, а затем обмакнуть в него и обжарить.

Вкус при этом, во всех трех случаях будет отличаться. Не сильно, но все же отличие заметное.

Нам понадобится:

• кабачки – 1 кг
• масло растительное – 100 гр
• мука – 2 ст. ложки
• яйцо – 2 шт
• молоко или сливки – 0,5 стакана
• соль по вкусу

Можно также добавлять в тесто любимые специи, или измельченные сушеные травки, тем самым изменяя вкус и аромат блюда в целом.

Приготовление:

1. Приготовить жидкое тесто, то есть кляр. Для этого в небольшой миске взбить яйца с щепоткой соли. Добавить муку и перемешать до однородности. Затем потихоньку влить молоко или сливки и смешать, чтобы не осталось комочков.

Для сбивания лучше использовать венчик, ну, или на крайний случай, вилку.

2. Для жарки лучше использовать молодые плоды, с недозрелыми семенами. Их тщательно помыть, срезать хвостик и чашелистник, кожицу можно оставить.

Порезать их кружочками или небольшими овальными ломтиками толщиной 0,5-0,7 см. Присыпать солью и перемешать руками.

3. Согреть на сковороде масло, опустить каждый ломтик в кляр и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Все! Простое и невероятно вкусное незатейливое блюдо готово и можно есть его с огромным удовольствием, хоть в горячем, хоть в холодном виде.

Его можно встретить даже на банкетных праздничных столах в ресторане, настолько оно любимо всеми. И что интересно, на столах такая закуска никогда не остается, хотя они и без того всегда полны.

Кабачок по-провансальски с помидорами и чесноком

Это еще одно очень простое блюдо, на приготовление которого уйдет совсем немного времени.

Блюдо яркое и аппетитное. При желании для аромата добавить немного болгарского перца.

Нам понадобится:

• кабачки – 1 кг
• помидор – 2 шт
• чеснок – 2-3 зубчика
• зелень петрушки – 0,5 пучка
• сливочное масло – 2-3 ст. ложки
• растительное масло – 2-3 ст. ложки

Приготовление:

1. Промытые и очищенные плоды нарезать кубиками или короткими брусочками. Можно использовать, как молодые плоды, так и более зрелые. Единственное, что в зрелых плодах нужно обязательно очистить кожицу и вычистить семена.

2. Кусочки посолить и обвалять в муке все сразу.

3. На сковороде согреть смесь одного и другого масла. Добавить вначале меньшее количество, по необходимости всегда можно добавить недостающее. И выложить в него кусочки.

Масло должно быть достаточно горячим, чтобы мука сразу же прихватилась и не получилась каша.

4. Жарить, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить форму, до образования со всех сторон румяной корочки.

5. А пока они жарятся измельчить чеснок, лучше при помощи чесночного пресса.

6. Помидор ошпарить кипятком и подержать в нем 2-3 минуты. Затем обдать холодной водой и снять кожицу. Потереть на терке, или измельчить другим способом.

7. А когда кабачки обжарились и стали румяными и красивыми, всыпать чеснок, распределяя равномерно по всей поверхности. И тут же добавить измельченные помидоры. Добавить 1 стакан воды и тушить до ее выпаривания.

8. Посолить немножко и присыпать измельченной зеленью. Закрыть крышкой и тушить еще 5 минут.

9. Выключить газ и крышку не открывать еще 10 минут, чтобы уже ничего не обжаривалось, а только томилось.

10. Через отведенное время, выложить на тарелки и есть с удовольствием. Можно просто, как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира к любым мясным блюдам.

Получается очень вкусное блюдо, которое съев раз, непременно захочется приготовить еще.

Быстрый рецепт приготовления овощного рагу с кабачками

Овощное рагу получается намного нежнее, когда в него добавлены кабачки. И не важно, какие овощи используются помимо них. А когда на них идет сезон, то блюдо получается еще и экономным. Ведь основной компонент берется в большом количестве, а все остальные лишь подчеркивают его вкус.

Предлагаю рецепт, где как раз рашу готовится в таком варианте. Получается очень вкусно!

Нам понадобится:

• кабачки – 1 кг
• лук – 2-3 шт
• помидоры – 2-3 шт ( 300 гр)
• болгарский перец – 1 шт
• зелень петрушки – 0,5 пучка
• соль, черный молотый перец по вкусу
• масло растительное – 100-150 мл

Приготовление:

1. Молодые плоды небольшого размера очистить и порезать кружочками или ломтиками. Обжарить в разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета.

Много масла не наливайте, лучше добавлять его понемножку в процессе обжаривания каждой партии.

2. Лук порезать мелкими кубиками и также обжарить на отдельной сковороде до золотистого цвета на небольшом количестве масла.

3. Затем выложить к луку нарезанный болгарский перец. Нарезать его можно как соломкой, так и кубиками, кому как нравится больше. Потушить все вместе на небольшом огне 2-3 минуты.

4. Помидоры порезать кубиками. Можно предварительно снять с них кожицу, а можно и не снимать. Так как резать их нужно помельче, кожица не будет сильно мешаться.

Добавить к луку и болгарскому перцу. Потушить до мягкости помидорной массы и выложить обжаренные кусочки кабачков.

5. Измельчить петрушку и всыпать ее к общей массе овощей.

6. Плотно закрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне 30 минут

Если при этом не появится жидкость, то нужно будет долить немного бульона или горячей воды. Появившуюся жидкость нужно будет попробовать, чтобы понять достаточно ли в блюде соли. Если нет, то добавьте по своему вкусу.

7. За 5-7 минут до окончания приготовления добавить черный молотый перец, достаточно будет просто щепотки, или половины чайной ложки. В зависимости от ваших предпочтений.

8. Когда пройдет 30 минут, газ выключить, и оставить блюдо томиться при закрытой крышке еще 15-20 минут.

Затем разложить по тарелкам и есть хоть в качестве гарнира к мясным блюдам, хоть просто так.

Кстати, мы готовили с Вами рагу с большим количеством компонентов. В его составе использовали капусту, картошку, морковь, болгарский перец и конечно же, кабачки. А рецепт вы можете посмотреть, перейдя по ссылке.

Кабачковая икра с овощами и чесноком — пошаговый рецепт

На зиму мы готовили уже несколько рецептов икры. А вот по такому рецепту можно приготовить ее, чтобы просто поесть и насладиться вкусом.

И поверьте, наслаждаться есть чем. Намазав такую икру на кусочек хлеба, да съесть запивая горячим чаем с сахаром… Вряд ли найдется что-то вкуснее.

Нам понадобится:

• кабачки – 500 гр
• помидоры – 2 шт
• лук – 1-2 шт
• чеснок – 2 зубчика
• зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка
• масло растительное – 4 ст. ложки
• уксус – 2-4 ст. ложки ( в зависимости от процента)
• соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Молоденькие плоды небольшого размера помыть и порезать кружочками толщиной в 1 см.

2. На сковороде согреть масло и обжарить на ней нарезанные кружочки до золотистого цвета. Выложить на тарелку и охладить.

3. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на масле. Достаточно будет одной столовой ложки.

4. Измельчить свежую зелень. Чеснок очистить и растереть в ступке с небольшим количеством соли.

5. Помидор очистить от кожицы, ошпарив его кипятком и подержав в нем 2-3 минуты. Затем потереть на терке.

6. Добавить помидоры, зелень и чеснок к обжаренному луку, и потомить под крышкой на очень маленьком огне 5 минут.

7. Перекрутить все ингредиенты на мясорубке. И тогда все составляющие для икры будут в виде маленьких крупинок. То есть больше похожих на икринки. Ведь готовим мы икру.

Порой икру пюрируют в чаше блендера. Это тоже один из способов. Но икра в это случае получится в виде пюре.

8. Икру посолить и поперчить по вкусу и добавить уксус. Добавляйте его по вкусу. Если возьмете 6% уксус, то добавьте 3-4 ложки. А если 9%, то хватит и двух столовых ложек. Если не любите кислые вкусы, можете вообще отказаться от уксуса. Хорошенько перемешать и дать полностью остыть.

Все ингредиенты соединились и можно мазать икру на хлеб, наслаждаться вкусом и запивать сладким чаем.

Этот способ хорош тем, что овощи не подвержены длительной тепловой обработке и сохраняют максимальное число витаминов и полезных веществ.

Но хранить длительное время такую икру нельзя.

Есть один хороший способ улучшить вкус икры. При обжаривании кабачков, их надо панировать в муке. Тогда икра получит легкий приятный ореховый вкус.

Это маленький секрет, который значительно улучшит вкусовые качества нашего сегодняшнего блюда.

Кабачки с грибами и помидорами — рецепт вкусного рагу

Я уже писала выше, что когда созревают кабачки, тогда же в лесу появляется много грибов. И тогда можно соединить эти два продукта в одно блюдо. Предлагаю еще один аппетитный рецепт, который не оставит вас равнодушными.

Это еще один рецепт рагу, но совершенно с другим вкусом. Да еще и со сметанным соусом.

Нам понадобится:

• кабачки – 2-3 шт
• грибы свежие – 100 гр
• помидоры – 2 шт
• лук – 1 шт
• петрушка, укроп – 0,5 пучка
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло – 50-70 мл

Для сметанного соуса:

• сметана – 0,5 стакана
• мука – 1 ч. ложка
• сливочное масло – 0,5 ч. ложки
• соль, перец черный молотый – по небольшой щепотке

Приготовление:

1. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на части масла до легкого золотистого цвета.

2. Свежие грибы, хоть лесные, хоть магазинные очистить, ошпарить крутым кипятком и дать полежать в нем 2-3 минуты. Затем воду слить, дать грибам немного остыть и нашинковать небольшими кусочками.

3. Добавить к луку и продолжить жарить все вместе еще минут 10. Огонь при этом не должен быть сильно большим, иначе продукты начнут гореть.

4. Кабачки помыть, почистить, по необходимости, и порезать небольшими дольками. Обжарить до румяного состояния на оставшемся масле.

5. А пока все жарится и тушится, приготовить сметанный соус. Муку обжарить на небольшой сковородке на сливочном масле минуты 1,5. Затем добавить сметану и перемешать до исчезновения комочков.

Как закипит, добавить соль и перец, перемешать и выключить огонь.

6. Соединить все обжаренные компоненты в одной посуде и тушить 5-7 минут все вместе. Если не хватает жидкости, то добавьте пару столовых ложек воды.

7. Помидоры порезать помельче кубиками. Добавить в общую массу вместе со сметанным соусом. Перемешать и тушить все вместе на небольшом огне 5-7 минут.

8. Перед подачей на стол выложить приготовленные овощи на блюдо и посыпать сверху измельченной зеленью.

Ешьте с удовольствием. Будет очень вкусно.

Видео о том, как приготовить чебуреки с мясом из кабачкового теста

Блюда с кабачками могут быть не только вегетарианскими, но также и мясными. И давайте рассмотрим один из таких рецептов.

Ну кто же не любит чебуреки, к тому же если тесто у него приготовлено наполовину из муки, а наполовину из такого полезного овоща.

Чтобы не описывать весь процесс словами, лучше просто посмотреть его на видео. Что я предлагаю вам сейчас сделать.

А мне остается лишь добавить, что чебуреки с мясным фаршем любят все без исключения. Кушают их с удовольствием и взрослые, и дети.

Так что обязательно попробуйте их приготовить. И я думаю, что вы останетесь очень довольны.

Вкусный соус песто из кабачков и кедровых орехов

Мы очень любим макароны с соусом песто. Этот соус в традиционном исполнении включает в себя базилик, оливковое масло, кедровые орешки, сыр и чеснок.

Но вот беда, в последнее время его можно купить не в каждом магазине. К тому же и стоит он совсем недешево. Когда у меня есть базилик на грядке, я готовлю его самостоятельно.

И вот нашла рецепт, по которому можно готовит песто не только с базиликом, но и с кабачком. Приготовила, понравилось! Теперь делюсь рецептом с вами.

Нам понадобится:

• кабачок – 1 шт (250 гр)
• базилик – 1 пучок
• орехи кедровые – 30-40 гр
• сыр твердый – 50 гр
• чеснок – 2 зубчика
• масло оливковое – 2 ст. ложки
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты. Кабачок почистить и разрезать вдоль на 4 части. Лучше всего использовать молодой плод с еще несозревшими семечками. Если же семечки уже появились, то их лучше вычистить.

2. Заем порезать его на более мелкие части. Это нужно сделать для того, чтобы было удобнее их измельчить. В чашу блендера выложить все ингредиенты и смешать в единую однородную массу.

3. Потихоньку влить оливковое масло, соль по вкусу. Продолжить взбивать, пока масса не станет похожей по консистенции на однородный соус.

4. Подавать к любым макаронным изделиям. Такой соус вполне заменяет мясо. Он вкусный, сытный и очень питательный.

Хочется сказать отдельно, что в оригинале предлагается использовать сыр пармезан. Но если он для вас дорог, то используйте другие сорта твердого сыра. Или на крайний случай берите обычный.

А порой вместо базилика добавляю зелень петрушки. Может, конечно, такой соус уже нельзя назвать «песто», но зато каким вкусным он получается!

Если соус сразу не съели, и он остался, то можете переложить его в банку, полить сверху маслом и плотно закрыть крышкой. Соус может храниться в таком виде до 5 дней.

Попробуйте приготовить кабачковое песто, оно вам точно понравится! Попробуйте также и другие, предложенные сегодня рецепты. Я постаралась выбрать из их многообразия самые лучшие, проверенные годами, временем, а самое главное людьми.

А как это у меня получилось, судить вам. А мне остается лишь пожелать всем готовить только вкусные блюда. Не забывайте делать это с душой, и они всегда будут получаться именно такими.

Загляните и в эту статью https://sekreti-domovodstva.ru/pomidory-po-korejski.html. Здесь очень вкусные помидоры по-корейски – язык можно проглотить.

Приятного аппетита!

На завтрак, обед и на зиму. Четыре простых блюда из кабачков | КУХНЯ

Кабачок, несмотря на то, что не имеет ярко выраженного вкуса, универсальный овощ. Его солят, маринуют, варят, жарят, запекают, тушат. Из него можно приготовить массу блюд и каждое из них будет иметь свой неповторимый вкус. А всё потому что кабачок имеет свойство впитывать различные вкусы и раскрывать их.

«АиФ-Красноярск» подготовил четыре блюда, которые готовятся быстро, просто и при этом понравятся всем членам семьи.

Драники на завтрак

Понадобится:

• Один небольшой кабачок
• Одна головка лука
• Зелень
• Яйцо
• Соль
• Стакан муки
• Масло для жарки

Фото: АиФ/ Вера Ракова

Приготовление:

Кабачок очищаем от кожуры и семян.Трём на крупной тёрке, солим, и оставляем на полчаса, чтобы пустил сок. Сок максимально сливаем через дуршлаг.

Фото: АиФ/ Вера Ракова

Лук и зелень мелко режем, добавляем к кабачку, разбиваем яйцо, всё тщательно перемешиваем.

Фото: АиФ/ Вера Ракова

Насыпаем муку. Замешиваем негустое тесто.

Фото: АиФ/ Вера Ракова

На разогретую сковороду наливаем немного масла, и выкладываем ложкой приготовленную массу. Поджариваем с обеих сторон.

Фото: АиФ/ Вера Ракова

Подаём теплыми со сметаной.

Фото: АиФ/ Вера Ракова

Суп-пюре с прованскими травами

Понадобится:

Куриную грудку отвариваем в 2,5 л воды, снимая пенку.

Фото: АиФ/ Вера Ракова

Даём покипеть на медленном огне 20 минут. Курицу вынимаем, нарезаем кубиками. Бульон процеживаем и снова ставим на плиту, солим. Все овощи режем кубиками.

Фото: АиФ/ Вера Ракова

Сначала в воду скидываем картофель и морковь, когда закипит добавляем кабачки и варим до готовности.

Фото: АиФ/ Вера Ракова

Как только овощи станут мягкими, выключаем плиту, добавляем порезанный чеснок и щепотку-две прованских трав.

Фото: АиФ/ Вера Ракова

Даём немного остыть. Через час блендерим в однородную массу и доводим до кипения.

Фото: АиФ/ Вера Ракова

Подаём на стол горячим, добавив кубики грудки, а также сметану и гренки. Можно украсить зеленью.

Фото: АиФ/ Вера Ракова

Лодочки-цукини

Понадобится:

Режем кабачки напополам, вынимаем мякоть (если нет семечек, её можно добавить в фарш).

Фото: АиФ/ Кадрия Катцина

Обжариваем лук и морковь, добавляем фарш, мякоть кабачка, любимые приправы, тушим до готовности фарша.

Фото: АиФ/ Кадрия Катцина

Готовую смесь укладываем в лодочки, сверху порезанный кружочками помидор.

Фото: АиФ/ Кадрия Катцина

Отправляем в духовку на двадцать минут при температуре 180 градусов.

Фото: АиФ/ Кадрия Катцина

Режем моцареллу, укладываем слоями и отправляем в духовку еще на 10 минут.

Фото: АиФ/ Кадрия Катцина

Сверху посыпать зеленью.

Фото: АиФ/ Кадрия Катцина

Икра в мультиварке

Понадобится:

Овощи очищаем от кожуры и семян, режем кубиками.

Фото: АиФ/ Вера Ракова

Помидоры обдаём кипятком и снимаем кожицу.

Фото: АиФ/ Вера Ракова

Кабачок складываем в чашу мультиварки, солим ставим на режим тушения на 1 час. В это время на разогретую сковороду добавляем немного масла и выкладываем морковь.

Фото: АиФ/ Вера Ракова

Обжариваем до мягкости, добавляем к кабачку. Также обжариваем перец и добавляем к кабачку. То же самое делаем с луком. Через 20 минут тушения добавляем томаты, через 10 минут чеснок и томатную пасту. Ставим мультварку на паузу.

Фото: АиФ/ Вера Ракова

Даём массе остыть, затем плендерим до однородной массы.

Фото: АиФ/ Вера Ракова

Еще раз доводим до кипения. Икра готова. Раскладываем её еще горячей в заранее простерилизованные банки, закатываем крышкой, переворачиваем кверху дном и ставим на крышки под полотенце.

Фото: АиФ/ Вера Ракова

Совет: если вы любите пикантную икру, добавьте стручок острого перца.

Что приготовить из кабачков, топ 10 рецептов (часть 2) — wowcook.net

1. Кабачки лучше выбирать молодые, с зеленой кожицей и маленькими семенами. Нарезать удобнее всего ножом-слайсером с ограничителем толщины нарезки. Можно использовать овощечистку с широким лезвием или обычный острый нож за неимением других приспособлений. Должны получаются тонкие пластинки. Немного приправляем их черным молотым перцем и солью. Оставляем минут на 10, чтобы овощи пустили сок.

2. Сковороду разогреваем, смазываем тонким слоем масла. Обмакиваем слайсы бумажными полотенцами и обжариваем с обеих сторон. На сковороде гриль слайсы приобретают красивый рисунок. Обжариваем в несколько приемов. В 1 прием можно запечь все слайсы в духовке, выложив их на смазанный маслом пергамент.

3. Выкладываем слайсы на бумажные салфетки, чтобы стек ненужный жир, остужаем.

4. Сыр лучше взять мягкий, отлично подойдет сливочный плавленный, его можно заменить мягким творогом без комков. Перемещаем его в миску. Добавляем измельченный чеснок и майонез (или сметану). Подсыпаем соль и перец. Можно добавить и маленькую щепотку любимых специй, например, прованских трав. Перемешиваем.

5. Помидоры нарезаем небольшими дольками. На кабачковую полоску распределяем тонким слоем сырную начинку. С одного края добавляем дольку помидора и скручиваем рулетик в трубочку.

6. Выкладываем на блюдо, украсив свежей зеленью. Рулетики из кабачков с сыром и помидорами готовы, приятного аппетита!

Рататуй — знаменитое французское блюдо, которое готовится из свежих овощей с добавлением ароматных прованских трав, оливкового масла и соуса из мясистых томатов.

1. Баклажаны промываем, удаляем хвостики, нарезаем кольцами примерно одинаковой толщины, примерно в 3 мм. Выкладываем в глубокую миску, засыпаем солью и перемешиваем.

2. Лук нарезаем и томим в сотейнике в небольшом количестве оливкового масла до прозрачности.

3. Для соуса выберем 1 самый некрасивый помидор. Делаем на нем надрезы, обдаем кипятком и снимаем кожицу. Нарезаем кубиками и отправляем в сотейник к луку.

4. Болгарский перец нарезаем мелкими кубиками. Всыпаем к овощам для соуса. Солим, перчим, добавляем острый перец.

5. Тщательно перемешиваем и тушим на медленном огне под закрытой крышкой до мягкости овощей. Овощная масса должна увариться, а сами овощи пустят сок и станут мягкими.

6. Получившуюся смесь пюрируем при помощи блендера. Добавляем сахар по вкусу, чтобы соус не был сильно кислым.

7. Нарезаем свежую зелень: петрушку, базилик и тимьян. Снимаем соус с огня, добавляем зелень и тщательно перемешиваем. Пробуем на вкус и при необходимости добавляем еще сахар. Соус должен получится немного слаще, поскольку в блюде будут еще томаты, кислоту которых также нужно прибрать. Выкладываем примерно половину соуса в форму для запекания.

8. Колечки баклажанов пустили сок. Сливаем его, хорошенько прополаскиваем и отжимаем баклажаны.

9. Такими же тонкими кольцами нарезаем цукини.

10. Тонкими кольцами нарезаем и томаты.

11. На овощную подушку выкладываем поочередно нарезанные кольца овощей, как это и предусматривает рецепт классический с фото. Даже в сыром виде рататуй выглядит очень красиво. Сбрызгиваем сверху оливковым маслом первого отжима, добавляем соль и перец.

12. Укутываем в фольгу или накрываем форму для запекания плотно прилегающей крышкой. Овощи должны протомиться в духовке в собственном соку. Запекаем в разогретой предварительно до 180 градусов духовке полтора часа.

13. После фольгу снимаем. Во вторую половину соуса добавляем чеснок, перемешиваем. Смазываем соусом рататуй.

15. Возвращаем в духовку и запекаем еще минут 10, но уже не накрывая. Рататуй с кабачками, баклажанами и помидорами по классическому рецепту готов, приятного аппетита!

10. Кабачки с помидором и сыром в духовке

Этот рецепт — упрощенная версия рататуя, без баклажанов и томатного соуса. связующим элементом выступает сыр, особый аромат придают прованские травы.

Ингредиенты:

• 2 шт. цукини или кабачка;
• 5-6 шт. помидор;
• 80 г сыра «пармезан»;
• 1 шт. репчатая луковица;
• оливковое масло — по вкусу;
• соль – по вкусу;
• 1-2 щепотки молотого черного перца;
• 0,5-1 ч. л. сухих итальянских трав.

Рецепт запеченных кабачков с помидорами

1. Нарезаем кабачки кружочками 4-5 мм толщиной. Для нарезки используем обычный или фигурный нож.

2. Выбираем помидоры небольшого размера, чтобы в разрезе они были по диаметру, как кабачки. Нарезаем кружочками.

3. Лук нарезаем полукольцами. В сковороду наливаем оливковое или любое другое растительное масло. Разогреваем его и обжариваем лук до легкой румяности.

4. Подготавливаем глубокую форму для запекания. Смазываем ее оливковым маслом, выкладываем обжаренный лук.

5. Укладываем красиво, чередуя друг с другом, колечки помидор и кабачков. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом, немного подсаливаем, перчим и посыпаем прованскими травами.

6. Натираем «пармезан» на средней терке. Посыпаем овощи сверху. Этот сыр вполне можно заменить на любой другой твердый сыр. Разогреваем духовку до 190-200 градусов. Форму плотно накрываем фольгой, чтобы овощи лучше пропеклись. Желательно, чтобы фольга не прикасалась к сыру, иначе он прилипнет. Отправляем форму в духовой шкаф и запекаем 20-30 минут до мягкости. Сыр должен расплавиться, а овощи стать мягкими и слегка зарумяниться. За 5 минут до конца запекания снимаем фольгу и ставим блюдо подрумяниться.

Кабачки в духовке с помидорами и сыром готовы. Приятного Вам аппетита!

Вот и все рецепты кабачков. Надеюсь, Вы нашли для себя что-то новенькое и интересное. Спасибо за просмотр, заходите чаще!

Цуккини на обед Рецепт | Allrecipes

Это было действительно хорошо, но я внес несколько изменений. Во-первых, я обжарил чеснок и лук на оливковом масле, а когда они подрумянились, я добавил один маленький цуккини и один маленький летний кабачок, нарезанный. У меня не было красного перца, но я добавил перец чипотле в соусе адобо. Это добавило приятного аромата дыма и немного тепла. Я использовал яичные белки и сальсу вместо томатного соуса, у меня их не было … Затем, когда все было готово, я посыпал немного тертым сыром чеддер.Эммммммм хорошо!

Это был другой способ приготовления цуккини, но он был хорош. Немного мягкий, поэтому я добавил соль и перец. в следующий раз я буду есть свежий измельченный чеснок, чтобы дать ему толчок. Спасибо, что поделились

Я использовал грибы вместо лука / перца и оливковое масло вместо овощей. Использованные остатки соуса для спагетти, сдобренного мясом. Сверху посыпаем пармезаном. ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо и быстро!

Цукини для обеда Хайку: «Яйца после размышлений.Томатный соус тоже был странным. Необычное блюдо. «Ну, я сохранил свои остатки, смешав их в омлеты для завтрака следующего дня, потому что 2 яйца в этом только что потерялись среди овощей. Яичница с томатным соусом стала своего рода комковатым оттенком» мозга » розовый делает это блюдо не самым привлекательным, но это был отличный способ использовать пухлые кабачки, которые я только что сорвал в саду. Если бы я сделал это снова, я бы заменил томатный соус на нарезанные кубиками помидоры, добавил измельченный чеснок S&P (у меня был съесть мою со значительными брызгами Шрирачи из-за его хмельного вкуса) и увеличить количество яиц.

Я делал это в течение многих лет, но никогда не думал о добавлении яиц! Отличная идея! Я стараюсь есть с низким содержанием углеводов, поэтому не ем хлеб. Это отличная идея для обеда. Можно также посыпать сыром! Я обычно тоже добавляю грибы или любые свежие овощи, которые есть у меня под рукой!

Я не нашел это вообще некрасивым, на самом деле я подумал, что это очень красиво. Однако вкус меня не волновал. Сувениры на самом деле не смешивались и не сочетались друг с другом, и я обнаружил, что они немного мягкие даже с добавлением чеснока и черного перца.Это не пустая трата ингредиентов или времени, но и ничего нового.

Это было быстро, легко и вкусно. Я внес несколько изменений — использовал тофу вместо яиц и добавил немного чеснока.

вкусная каша и всего 10 минут на приготовление. к яйцам добавила измельченный чеснок и толченый красный перец. также использовали меньше томатного соуса, но одновременно добавляли нарезанный помидор. Может показаться, что это не так уж много, но это отличный наполнитель для живота, когда это все, что у вас есть в холодильнике.

Это было на удивление хорошо для позднего завтрака. Моему (придирчивому) мужу даже понравилось! Я использовал сливочное масло вместо масла и не так много томатного соуса.

10 лучших рецептов из кабачков | Чертовски вкусно

Используйте все эти оставшиеся цуккини в своем саду с помощью этих простых, простых рецептов, полных питательных веществ и вкуса!

Это то время года, когда летние сады переполнены кабачками, но теперь им не нужно тратить зря с этими 10 быстрыми и легкими рецептами.От основных блюд, закусок и гарниров — у вас будет причина израсходовать весь свой запас кабачков!

1. Паста из цуккини и грибов в одной кастрюле — Сливочное, сытное блюдо из макарон, которое можно приготовить всего за 20 минут. Даже макароны готовятся в кастрюле. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

2. Оладьи из цуккини — Эти оладьи невероятно просты в приготовлении, они низкокалорийны и идеально подходят для добавления некоторых овощей. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

3. Кусочки для пиццы с кабачками — Полезные и питательные кусочки пиццы, которые готовятся всего за 15 минут из 5 ингредиентов. Готово. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

4. One Pan Lemon Herb Salmon and Zucchini — Быстро, легко, и все это готовится на одной сковороде. И лосось очень вкусный. Нет ничего проще. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

5. Жареный картофель из кабачков — Никто никогда не поверит, что они полностью запечены.135,4 калорий на порцию. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

6. Цукини с лимоном и чесноком на гриле — Невероятно нежные и хрустящие цукини, приготовленные на гриле с чесночно-лимонным соусом, — гарнир, который хорошо сочетается со всем и вся. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

7. Цукини с креветками и креветками — Традиционный креветочный соус с креветками, приготовленный в низкоуглеводном блюде с лапшой из цукини. Всего 214,3 калорий на порцию. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

8. Пармезан, цукини и кукуруза — Такой простой, но полный аромата. Иногда просто лучше. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

9. Чипсы из цуккини и пармезана — Здоровая закуска, невероятно хрустящая, хрустящая и вызывающая привыкание. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

10. Запеченные кабачки с пармезаном — Хрустящие нежные палочки из кабачков, идеально обжаренные в духовке. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

15 полезных рецептов из кабачков | Просто вкусно! • Шеф-повар Sweet Pea

Цуккини — один из самых универсальных овощей, что делает его отличным дополнением к вашей коллекции рецептов.В этом посте я расскажу о 15 моих лучших рецептах из кабачков, включая все, от обеда до ужина, от морепродуктов до закусок!

Позвольте мне вкратце перечислить причины, по которым я люблю кабачки. Он питательный, низкокалорийный, полезный и чертовски универсальный. Вы можете использовать его в выпечке, можете превратить его в главный ровный или эффектный гарнир… и вы даже можете превратить его в пасту! Woot!

Зная все это, цуккини часто играет главную роль на моей кухне. И чтобы помочь вам понять, на что способны цуккини, я собрал несколько рецептов в этом небольшом аккуратном посте.Итак, друзья мои, добро пожаловать в город кабачков! Где вы можете найти всю магию кабачков в одном месте. Позвольте мне показать вам…

Кабачки хороши для похудения?

Цуккини поможет вам в похудании. Он настолько хорош для этой цели, что многие люди, соблюдающие низкоуглеводные диеты (например, кето-диета или палеодиета), используют кабачки в качестве основы в своих режимах. Он очень вкусный и богат различными витаминами, минералами и антиоксидантами, которые поддерживают здоровье и сбалансированность организма.

Подумайте об этом так … у вас есть тот друг, который всегда готов пойти куда угодно и когда угодно? Ага, в овощном мире аналогом вашего друга являются кабачки! Это настолько гибкая здоровая альтернатива крахмалистым продуктам (например, картофель, макароны и даже рис), что быстро станет вашим кулинарным лучшим другом.

В кабачках много углеводов?

Цукини определенно НЕ содержит углеводов! Овощи являются краеугольным камнем низкоуглеводной диеты.Но, как я всегда говорю, не все овощи созданы одинаково, а цуккини имеет одно из самых низких уровней углеводов — . Если вы мне не верите, взгляните на пищевой профиль 1 большого кабачка (323 грамма):

• 55 калорий
• 3,9 г белка
• 10,1 г углеводов
• 8,1 г сахара
• 3,2 г клетчатки
• 1,0 г жира

Что ж, нужно ли говорить больше?

Можно ли есть сырые кабачки? Можно ли есть кожу?

Как правило, сырые и купленные в магазине кабачки безопасны для употребления, но в некоторых случаях они могут иметь очень горький вкус.Соединение, стоящее за такой горечью, называется кукурбитацин. В больших количествах это может быть токсично. К счастью, отравление кукурбитацином (ой!) Очень маловероятно из-за магазинных кабачков. Просто имейте это в виду, если вы откусите горький кабачок!

И вопреки мнению людей, на самом деле кожуру цуккини очищать не нужно. И вам действительно не следует этого делать, потому что кожа содержит полезные питательные вещества, которые улучшают пищеварение, защиту глаз и сопротивляемость клеток.

Нужно ли солить кабачки?

Кабачки обязательно нужно солить.Есть прекрасная разновидность алхимии, когда из капельки соли вытягивается вода. Это, в свою очередь, помогает избежать мягкой текстуры. Обычно я использую половину чайной ложки кошерной соли на один средний кабачок и оставляю их на 10 минут.

Как мне подавать сырые кабачки?

Сырые кабачки можно подавать в самые разные блюда. И… подождите… кто-то сказал, ЗУДЛЕС! Как любитель макаронных изделий, мне было трудно прийти к мысли, что мне нужно не торопиться. Так что когда я наткнулся на зудлы, это был идеальный компромисс! Zoodles — это цуккини, которые вы пропускаете через спирализатор.Их можно есть сырыми и поливать их любимым соусом для макарон, моим — домашним соусом Альфредо из 4 ингредиентов.

Вы также можете нарезать кабачки тонкими ломтиками и добавить их в качестве гарнира к салату … или как добавку клетчатки в бутерброды. Изысканный!

Мои любимые здоровые блюда из цуккини

Да, цуккини можно использовать во многих блюдах. Шоколадный хлеб с кабачками? ДА! Бока кабачков? Конечно! Основные блюда из кабачков? Конечно! Чтобы упростить вам задачу, проверьте примечания к рецептам, чтобы узнать, можно ли быстро приготовить полезные рецепты из кабачков, которые вам нравятся, или потребуется немного больше времени.

ЗДОРОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ ЦУКИНИ НА ОБЕД

1.

Чаша для бургеров из индейки с низким содержанием углеводов и Шрирача Майо

Эта низкоуглеводная чаша для бургеров с индейкой и Шрирача Майо — одно из моих любимых легких блюд с ZOODLES (лапша из цуккини). Он так полон добра. И, как и все тарелки для обеда или обеда, их так легко собрать.

Примечания к рецепту:

• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 40 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 492 ккал

Получить рецепт.

2. Листовая колбаса и овощи

Самый простой способ приготовить блюдо из кабачков? Всеми любимая противня! Точно так же, как я сделал здесь, в этом рецепте сосисок и овощей — идеально подходит для приготовления еды!

Примечания к рецепту:

• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 30 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 536 ккал

Получить рецепт.

3.Лодочки из цуккини, фаршированных фаршем из индейки и киноа,

Если вы хотите превратить цукини в вкусное и сытное блюдо, сделайте мои лодки из цуккини с фаршированной индейкой и киноа. Они такие изящные и простые в изготовлении… а моим детям нравится элемент лодки.

Примечания к рецепту:

• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 35 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 420 ккал

Получить рецепт.

4. Салат из весенних зерен и зелени с медово-лимонным винегретом

Легко, свежо и полезно! Этот салат из весенних зерен и зелени с медово-лимонным винегретом наполнен добротой и делает кабачки чертовски красивыми!

Примечания к рецепту:

• Время приготовления: 25 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 35 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 467 ккал

Получить рецепт.

5. Ланч-роллы со шпинатом, яичным белком и цукини

В последнее время я был в ЛЮБВИ с бинтами (нет, не буквально, я влюблен в Дастина). Но, честно говоря, обертывания так легко свернуть и наслаждаться. В него входят яичные белки, шпинат, хумус, помидоры и — сюрприз — кабачки!

Примечания к рецепту:

• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 15 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 234 ккал

Получить рецепт.

ЗДОРОВЫЙ РЕЦЕПТ ЦУКИНИ НА УЖИН

1. Полезные куриные фрикадельки с обжаренными кабачками

Сделать полезные рецепты из кабачков несложно. Например, это полезные куриные фрикадельки с обжаренными кабачками.

Примечания к рецепту:

• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 35 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 390 ккал

Получить рецепт.

2. Чаша терияки с гавайской индейкой на гриле

Идеально подходящая для сезона гриля, эта терияки с гавайской индейкой на гриле наполнена удивительными ингредиентами, включая здоровых кабачков , ананас, грудку индейки, соус терияки и кокосовый рис.

Примечания к рецепту:

• Время приготовления: 30 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 1 час
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 602 ккал

Получить рецепт.

3. Минестроне

Минестроне — восхитительный суп с овощами и удивительным вкусом. Минестроне — это полезный рецепт из кабачков? Да! Этот итальянский суп сделан из цуккини и других замечательных овощей (которые принесут вам ТАКОЕ много пользы для здоровья).

Примечания к рецепту:

• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 40 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 551 ккал

Получить рецепт.

4. Куриный суп с лапшой медленного приготовления

Лучшие блюда из кабачков — традиционные блюда, из которых я могу приготовить более полезные версии. Этот куриный суп с лапшой в медленном приготовлении — отличный тому пример. Обожаю лапшу из цуккини!

Примечания к рецепту:

• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Общее время: 3 часа 10 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 172 ккал

Получить рецепт.

5. Полезный цыпленок с пармезаном

А вот и рецепт 4 ^th с зудли — Здоровый куриный пармезан (менее 350 калорий!) Простые рецепты из цуккини, такие как зудл, — самые лучшие. Особенно, если вы комбинируете их с чем-нибудь пикантным, например, с куриной пармезой. М-м-м!

Примечания к рецепту:

• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Общее время: 45 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 333 ккал

Получить рецепт.

МОРЕПРОДУКТЫ ЗДОРОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ЦУКИНИ

1. Гребешки, обжаренные на сковороде

О нет, нет, мы НЕ закончили с zoodles. Для этого ужина из цуккини я приготовила обжаренные на сковороде гребешки с зудле. P.S. это еще один 15-минутный ужин из кабачков! Быстрые рецепты FTW.

Примечания к рецепту:

• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 15 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 326 ккал

Получить рецепт.

2. Рецепт с креветками и креветками за 15 минут

Рецепт здорового креветки с соусом из креветок за 15 минут — один из многих рецептов цуккини, которые мне очень нравятся. Потому что это креветки с чесночным соусом, кажется. Но не в сочетании с вашей повседневной пастой. Блюдо из зудлеса ТАКЖЕ готово за 15 минут!

Примечания к рецепту:

• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 15 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 354 ккал

Получить рецепт.

ЗАКУСКИ ЗДОРОВЫХ ЦУКИНИ РЕЦЕПТОВ

1. Хлеб с цуккини в шоколаде

Знаете ли вы, что кабачки можно добавлять в хлеб, чтобы сделать их полезными и питательными? Так здорово, правда? И, несмотря на это, ваш хлеб совсем не будет на вкус цуккини. Если не верите, попробуйте этот шоколадный хлеб с цуккини . Попробуй!

Примечания к рецепту:

• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 5 минут
• Общее время: 1 час 15 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 261 ккал

Получить рецепт.

2. Жареный картофель из кабачков

Вы, наверное, думаете, что о картофеле фри не может быть и речи, если вы хотите есть здоровую пищу. Да, я тоже в это верила. Но на помощь снова приходят полезные рецепты из кабачков. Представляем — запеченный картофель из кабачков. Такая вкусная и такая легкая в приготовлении.

Примечания к рецепту:

• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 40 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 224 ккал

Получить рецепт.

3. Громкоговорители с запеченными тыквами и кабачками с пармезаном

Кстати о простых рецептах цукини, пробовали ли вы когда-нибудь мои запеченные тыквы с пармезаном и копья из цукини? Они идеальны в качестве гарнира, но я тоже люблю их на полдник.

Примечания к рецепту:

• Время приготовления: 8 минут
• Время приготовления: 18 минут
• Общее время: 26 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 171 ккал

Получить рецепт.

Чтобы приготовить все эти удивительные рецепты полезных цуккини, идите на кухню и приготовьте инструменты. Чтобы помочь вам, я составил список инструментов, которые вам понадобятся, чтобы приготовить блюда из кабачков как можно скорее.

Пока вы делаете некоторые (или все) из вышеперечисленных рецептов, вот несколько дополнительных советов, о которых следует помнить …

• Вы уже знаете, что первый совет начинается с zoodles! В дополнение ко всем упомянутым рецептам, вы можете использовать зудл для замены пасты в ЛЮБОМ из ваших любимых блюд.В общем, зудли можно есть сырыми или их можно тушить —
  Я лично люблю их тушить, потому что они приобретут немного больше вкуса и будут больше походить на лапшу. Получите более подробные инструкции о том, как приготовить лапшу из кабачков, здесь.
• Кабачки действительно (честно!) Отлично подходят для разнообразных рецептов хлеба и десертов. Как я уже упоминал выше, это делает ваши сладости полезными … в некоторой степени, потому что вы на самом деле не пробуете цуккини. Вот еще один пример, который я люблю: сладкие кексы с кабачками.
• Если вам не нравится вкус цукини , но вы все равно хотите получить эти преимущества для здоровья, добавьте цукини в коктейли, перец чили, соус для пасты, лазанью ИЛИ в начинку из болгарского перца. Если вы нашли другие отличные способы включить кабачки, оставьте комментарий ниже!

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я часто использую и настоятельно рекомендую.

Простые обжаренные кабачки и желтые кабачки

Обжаренные кабачки и желтые кабачки — это быстрый и легкий рецепт, готовый всего за 20 минут! Кабачок и лук готовятся в сковороде с маслом для низкоуглеводного гарнира.Это простое веганское блюдо и блюдо Whole30 Summer — один из лучших рецептов из кабачков и желтых кабачков!

Несколько лет назад я открыла для себя волшебство этого суперпростого рецепта тушеной тыквы благодаря моей милой свекрови.

Было начало лета, и цуккини и желтая тыква были прекрасны! Она схватила несколько и сказала, что собирается их обработать é .

«Тушеные кабачки и кабачки?» Я подумал.До этого момента я наслаждался ими только в запеканках, таких как «Здоровая летняя запеканка из сквоша» или «Запеченный жареный картофель из цуккини с пармезаном».

Мне пришлось заняться разделочной доской, пока моя влюбленная мать творила чудеса на плите.

Если честно, ожидал немножко по вкусу, ну скучновато . В конце концов, в рецепте было не так уж много вкусов.

Боже, я был совершенно неправ!

Цуккини и кабачки впитали ароматы жиров и чеснока.А потом с небольшой карамелизацией они стали почти сладкими ?!

Я влюбился сразу и с тех пор готовлю тушеные кабачки!

Его так легко приготовить, и он станет отличным гарниром практически к любому блюду.

Состав

Простые ингредиенты, необходимые для обжаривания тыквы, включают:

• Кабачок . В этом рецепте используется смесь кабачков и желтых кабачков. Если у вас есть только один или другой, не стесняйтесь использовать все это вместо этого! (А если у вас остались остатки, вы всегда можете узнать, как заморозить кабачки!)
• Лук .Изначально в этом блюде использовался мелко нарезанный сладкий лук, и это мое личное предпочтение. Вы можете заменить его белым, желтым или красным луком.
• Чеснок . Свежие зубчики чеснока — это секрет, который придает этому рецепту изюминку. При необходимости можно заменить чесночный порошок, но это не рекомендуется.
• Масло и масло . При обжаривании этих овощей используется смесь масла и сливочного масла. Если вы веган или не употребляете молочные продукты, смело используйте вместо него веганский заменитель масла (например, веганские масляные палочки) или полностью оливковое масло.

Как приготовить кабачки и желтые кабачки

Основные этапы приготовления обжаренных кабачков и кабачков просты:

1. Нарежьте кабачки.

   Удалите цветки и концы стебля, затем разрежьте овощ пополам вдоль и снова на четвертинки. Сделайте надрезы на расстоянии примерно ½-¾ дюйма друг от друга, чтобы получить небольшие кусочки.

2. Готовьте оливковое масло и лук в большой сковороде на среднем огне в течение 2–3 минут.

   Добавить измельченный чеснок и тушить 1 минуту.

3. Добавьте кабачки, кабачки, соль, перец и масло.

   Накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут.

4. Открыть крышку и перемешать. Продолжайте готовить 5-7 минут или пока кабачки не приготовятся по своему вкусу.

   Если вы хотите слегка подрумянить и карамелизировать тыкву, дайте ей постоять 1-2 минуты перед перемешиванием.
   

Совет эксперта: Если вы оставите кабачки и тыкву в сковороде немного дольше в конце и увеличите огонь, они получат эту красивую коричневую карамелизацию, которая сделает их слегка сладкими и полными аромата.

Приготовление пищи и хранение

• To Prep-Ahead: Мелко нарезать лук и хранить отдельно от нарезанной тыквы. Храните сырые овощи в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
• Хранить: Храните оставшуюся обжаренную тыкву в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
• Для замораживания: Дайте остыть, затем переложите в герметичный контейнер, пригодный для заморозки, заморозьте до 3 месяцев.
• Для разогрева: Хотя вы всегда можете снова положить их в микроволновую печь, лучший способ разогреть желтые кабачки и кабачки — это добавить их в сковороду с небольшим количеством масла или сливочного масла. Готовьте на среднем или медленном огне, пока не прогреется.

Часто задаваемые вопросы

Полезен ли этот рецепт тыквы?

В отличие от других летних рецептов кабачков с жирными сливками и сыром, этот рецепт готовится только с небольшим количеством масла или сливочного масла. Из-за этого он естественно без глютена, вегетарианский, Whole30, Paleo, и его можно легко сделать веганским.

Кабачки — это кабачки?

Да. Кабачок — разновидность кабачка . Но не все кабачки — это кабачки.
Если вы живете за пределами США, вы также можете называть этих «сквошей» коргетами.
В этом рецепте вы можете использовать либо цуккини, либо все желтые летние кабачки, либо их смесь.

В чем разница между кабачками и кабачками?

Как уже упоминалось, кабачки — это разновидность кабачков.Однако кабачки и летние тыквы немного отличаются. Очень похожие кабачки похожи на вкус, но отличаются по форме и цвету. Кабачки зеленые и имеют прямую форму, тогда как кабачки желтые с более широким основанием.

Вы чистите желтые тыквы перед приготовлением?

Не нужно чистить перед приготовлением. Кожура придает блюду приятный цвет, текстуру и волокнистость.

Советы и рекомендации экспертов

• Лучше свежее. Найдите кабачки в летнем саду или на фермерском рынке.
• Сделай это сладко. Используйте сладкий лук вместо белого или желтого.
• Используйте большую сковороду. Вам нужно достаточно места, чтобы кабачки не лежали друг на друге.
• Оставь. Кабачок карамелизируется, и вкус становится более глубоким.
• Оставить кожуру. Это добавляет цвет, текстуру и дополнительное питание.

Другие рецепты из кабачков

Хотите съесть еще кабачков или желтых тыкв? Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Хрустящие оладьи с кабачками

Ролл-ап с кабачками и лазаньей

Рецепт хлеба с двойным шоколадом и кабачками

Лодочки из цуккини, фаршированные тако

Хлеб с лимонными цукини

Цукини на гриле

Тушеные кабачки и кабачки за 20 минут!

Тушеные кабачки и желтые кабачки — это быстрый и легкий рецепт, готовый всего за 20 минут! Это простое веганское блюдо и блюдо Whole30 Summer — один из лучших рецептов из кабачков и желтых кабачков!

Состав

• 2 Ст.оливковое масло
• 1 Ст. масло сливочное или дополнительное масло
• ¾ чашка сладкий лук мелко нарезанный
• 2 гвоздика чеснок раздавлен
• 2 чашки летний сквош* нарезать кубиками ½ дюйма
• 2 чашки цуккини* нарезать кубиками ½ дюйма
• ¾-1 чайная ложкаповаренная соль пробовать
• ¼ чайная ложка перец пробовать
• Петрушка мелко нарезанный, по желанию

Инструкции

1. В большую сковороду на среднем огне добавить 2 ст. оливковое масло и лук. Варить 2-3 минуты.

2. Добавить измельченный чеснок и обжаривать 1 минуту.

3. Добавьте кабачки, кабачки, соль, перец и масло. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут.

4. Откройте крышку и перемешайте. Продолжайте готовить 5-7 минут или пока кабачки не приготовятся по своему вкусу. (Если вы хотите слегка подрумянить и карамелизировать тыкву, дайте ей постоять 1-2 минуты перед перемешиванием.)

5. Подавайте кабачки и кабачки с добавлением соли и перца по вкусу и немного свежей петрушки.Наслаждаться!

Примечания к рецепту

• Не стесняйтесь заменить на все желтые кабачки или все кабачки.
• Используйте масло или веганское масло вместо обычного масла, если оно не содержит молочных продуктов или веганское.
• Хранить: Храните обжаренные цуккини в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.

Пищевая ценность

Тушеные кабачки и кабачки за 20 минут!

Сумма на порцию

калорий 142 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жир 11 г 17%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 370 мг 16%

Калий 548 мг 16%

03 Углеводы

2 932 932

0

0 Клетчатка 2 г 8%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 2 г 4%

Витамин A 390IU 8%

Витамин C 36.1 мг 44%

Кальций 39 мг 4%

Железо 0,8 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

15 лучших способов использования кабачков

Ничто так не сигнализирует о начале лета, как обильный урожай домашних кабачков. Но если ваш урожай выходит из-под контроля, может потребоваться серьезное воображение, чтобы максимально использовать ваш урожай.

От кремовой лазаньи до соблазнительных пирогов — у нас есть множество рецептов с использованием свежих кабачков.Просто не забудьте выбрать лакомство до того, как овощи станут слишком большими, так как чем меньше кабачки, тем лучше вкус. Кабачки могут на удивление быстро достичь размера костного мозга, но не бойтесь, если это произойдет, поскольку в нашей коллекции рецептов кабачков и 10 лучших способов подачи кабачков есть множество советов по сервировке.

Ознакомьтесь с этими идеями по использованию кабачков, а затем посмотрите наше видео о том, как приготовить кабачки для трех различных вариантов сервировки. У нас также есть много вдохновения в нашей коллекции рецептов кабачков, от сырной выпечки и тортов до салатов и гарниров барбекю.

Наши лучшие способы употребления кабачков

1. Паста из кабачков

Кто устоит перед кремовой тарелкой пасты? Быстрое, дешевое и популярное среди детей, это идеальное блюдо, чтобы съесть часть овощей, выделенных на вашем участке. Наши макароны из кабачков и бекона в стиле карбонара можно взбить за 30 минут, добавив при этом несколько пикантных ингредиентов. Или, если вы ищете что-то, что можно приготовить в духовке, подайте кипящую пасту, например нашу сливочную лазанью из кабачков или лазанью из шпината и кабачков.Этот универсальный овощ также творит чудеса с морепродуктами — наши лимонные креветки и кабачки тальятелле невероятно легкие и цитрусовые с легким привкусом перца чили.

Узнайте больше о рецептах пасты из кабачков

2. Торты из кабачков

Кабачки можно использовать не только в пикантных блюдах. Этот влажный торт из кабачков и апельсинов с глазурью из сливочного сыра — декадентский способ доказать свою точку зрения! Или приготовьте насыщенный шоколадный торт из тертых кабачков.Вы также можете приготовить пикантный и ароматный пирог из кабачков, лимона и тимьяна или попросите детей приготовить партию маффинов из кабачков по нашему рецепту для детей.

Другие рецепты торта с кабачками

3. Салаты из кабачков

Салаты — идеальный способ продемонстрировать тонкий, деликатный вкус кабачков. Этот салат из цуккини наполнен свежим вкусом, а наш салат из цуккини, натертый на терке, идеально подходит для взбивания в последнюю минуту.Вы получите дозу омега-3 с копченой скумбрией, салатом из кабачков и масличной фасоли или насладитесь кабачками в толстых ленточках с козьим сыром для сытной летней стороны. Творит чудеса также кабачки, слегка обугленные и поданные в теплых салатах. В наш салат из цуккини и халлуми, приготовленных на гриле, добавлены острые каперсы и лимонная заправка, и он станет восхитительным обедом или гарниром.

4. Суп из кабачков

Учитывая нашу непредсказуемую британскую погоду, яркий суп из кабачков может быть как раз тем, чтобы провести вас прохладным летним вечером.Этот сытный суп из кабачков, картофеля и чеддера — комфорт в миске. Если хотите полегче, приготовьте партию супа из кабачков, гороха и песто или наш полезный суп из цуккини, лука-порея и козьего сыра, который обеспечивает целых три из ваших пяти блюд в день в одной миске.

Попробуйте рецепты супа из кабачков

5. Оладьи из кабачков

Оладьи — популярный способ употребления кабачков. Хрустящие, универсальные и быстро приготовляемые, из них можно приготовить идеальное блюдо для ленивого завтрака или овощного ужина.Наши популярные оладьи из кукурузы и кабачков имеют легкую сладость соуса чили и идеально подаются с жидкими яйцами-пашот. Или попробуйте различные варианты сыра, такие как оладьи из кабачков и рикотты с йогуртом из хариссы и кунжутом, оладьи из кабачков и халлуми с моросящим чили-медом. Вы даже можете добавить эти тертые овощи в тесто, чтобы приготовить изящные оладьи из кабачков.

Сделайте еще более ароматные рецепты оладий из кабачков

6.Пироги с кабачками

Смелые, яркие и красивые тарталетки с кабачками сделают вас зрелищным, если вы развлекаетесь. Сделайте этот яркий овощ в центре внимания, чередуя зеленые и желтые нарезанные кабачки с помидорами и баклажанами в красочном тартарте из рататуя. Или, чтобы порадовать публику летом, попробуйте наш галет из кабачков, эстрагона и тимьяна, в котором сочетаются жареные кабачки с ароматными травами и сладким карамелизованным луком. Ищете что-то снисходительное? Пирог из кабачков и двойного сыра от Тома Керриджа отлично подойдет для совместного обеда.Наш галет из обугленных кабачков, лимона и козьего сыра полон пикантных ореховых ноток.

Узнайте больше о рецептах красивых овощных пирогов

7. Лапша кабагетти

Используйте нож для очистки жульена или спирализатор, чтобы нарезать кабачки на «кабачки» — более легкий вариант традиционной пасты. Лучшая часть? На приготовление уходит всего 30 секунд! Выложите кабачки на сковороду с чесноком, крем-фреш, цедрой лимона и приправой, затем подавайте как спагетти с фрикадельками или рагу — попробуйте наши летние кабачки и тефтели из свинины и помидоров черри, кабачки с классическим соусом болоньезе или овощные фрикадельки с помидорами. кабачки.

Прочтите наше руководство по приготовлению кабачков и узнайте больше рецептов кабачков

8. Стороны кабачка

Мы любим кабачки, но они не всегда должны быть звездой шоу. Ощутите вкус лета с нашими обугленными кабачками, фасолью и рикоттой, которые не оставят равнодушными ни одного шашлыка. Кабачки с мятой и рикоттой также являются освежающим блюдом, которое можно подавать вместе с жареным мясом и рыбой, и мы не можем устоять перед соусом из жареных кабачков и тахини со сливками, который щедро ложится на поджаренные лепешки.

Ознакомьтесь с нашими рецептами гарниров из кабачков

9. Фаршированные кабачки

Мягкая мясистая текстура кабачков делает их идеальными для начинки с восхитительной текстурой и ароматом. Из кабачков, фаршированных сосисками и травами, можно отлично поесть в середине недели, они сочетают в себе сочные камберлендские свиные колбаски с петрушкой, сыром и панировочными сухарями. Ищете варианты без мяса? Попробуйте наши сырные итальянские кабачки, фаршированные овощами, зеленым луком, вялеными помидорами и тимьяном.Или сделайте его вегетарианским из здоровых запеченных кабачков с начинкой, приправленных чесноком и покрытых восхитительно хрустящим слоем панировочных сухарей с травами и кедровых орехов.

10. Пицца кабачок

Добавьте вкус британского лета к этой итальянской классике с несколькими ломтиками суперполезной пиццы, упакованными в овощи. Или замените хлебную основу на хрустящее фило в этой быстрой пицце на сковороде, в которой кабачки сочетаются с роскошной начинкой из гороха, крем-фреш, масляных бобов, феты и мяты.Хотите немного оживить его? Наша горячая лепешка с салями и кабачками подойдет вам!

11. Рассол кабачка

Нет лучшего способа сохранить урожай кабачков, чем с чатни или маринованным огурцом, и они также станут отличным подарком для друзей и семьи. Хрустящий маринованный огурец из кабачков станет отличным дополнением к холодному лососю-пашот или гамбургерам, приготовленным на гриле. Или добавьте немного пунша в маринад с этим чатни из кабачков и помидоров.

12. Буханка кабачков

Кто устоит перед ломтиком домашнего хлеба, только что вынутого из духовки? Попробуйте подать к летнему супу хлеб из кабачков и грибов с соленым маслом.Сделайте что-нибудь отличное от обычного хлеба из этого деревенского хлеба из кабачков и чеддера, или увеличьте количество специй с помощью ароматного кукурузного хлеба с чеддером и кабачками. Собираетесь на пикник? Вооружитесь сытным кусочком лепешки из кабачков, картофеля и чеддера — это более остроумное блюдо, которое подается в теплом или холодном виде, и его легко разделить.

13. Ризотто с кабачком

Перемешайте кабачки с легким свежим ризотто, чтобы получить выигрышное блюдо на званом ужине. Наше ризотто со свежими помидорами и кабачками должно понравиться всем, в том числе детям.Получите максимум удовольствия от сезонных продуктов в свежем ризотто из кабачков и бобов с пикантным песто из базилика или в нашем пикантном ризотто из кабачков и лимона. Ищете безмолочный вариант? Приготовьте здоровое веганское ризотто с кабачками в одной банке, наполненное кабачками, помидорами, горошком и многим другим. Это отличный способ увеличить потребление овощей вашими детьми.

Используйте больше сезонных овощей в наших летних рецептах кабачков

14. Запеканка из кабачка

Комфортное питание не только для зимы! Получите максимум удовольствия от сезонных продуктов в сытной запеченной запеканке из кабачков и помидоров, с сочащейся моцареллой, свежим базиликом и хрустящей начинкой из панировочных сухарей.Его также можно заморозить, так что вы можете сделать несколько партий и сохранить их на рабочий день. Или, если хотите чего-нибудь полегче, смешайте эту запеченную лепешку из сладкого картофеля и кабачков всего за 10 минут и позвольте духовке творить чудеса. Поклонникам картофельного дофинуаза также понравится наш летний запеканка из кабачков и томатов, в который укладываются тонкие ломтики сезонных овощей с сыром грюйер и пармезаном.

15. Рататуй

Это не была бы ода кабачкам без упоминания классического французского провансальского блюда.Наш классический рататуй представляет собой красочную смесь обжаренных кабачков, баклажанов, перца и помидоров, которые доставят вам всех четверых пять раз в день. Или, что особенно важно, попробуйте запеченный в сыре рататуй Томми Бэнкса, посыпанный слоем плавленого козьего сыра и кабачков. Это блюдо также хорошо подходит для медленного приготовления, так как оно позволяет всем ароматам смешаться и усилиться. Наш рататуй следующего уровня herby использует эту технику для достижения великолепной консистенции варенья, радости, утерянной хрустящей закваской.

Другие рецепты рататуй

Дополнительные советы по приготовлению кабачков

Наши лучшие рецепты кабачков
Как приготовить кабачки
Как приготовить кабачки
3 идеи быстрого ужина с кабачками
Как вырастить собственные кабачки
Другие способы использовать кабачки

Что вы посоветуете, как съесть избыток кабачков? Мы хотели бы услышать ваши идеи рецептов…

Рецепт дня: лодочки из кабачков

Когда весенние семена превратятся в свежие летние продукты, вероятно, у вас окажется больше фруктов и овощей, чем вы знаете, что с ними делать. .Вы можете окунуть огурцы и болгарский перец в хумус, приготовить легкий салат из капрезе с помидорами и превратить ягоды в летние десерты. Но одно растение, кабачок, кажется, действительно цветет летом. После жарки кабачков на гриле и превращения их в зудлы и суп, что еще можно делать с этим простым летним кабачком? Ответ, друзья мои, — лодочки из кабачков.

Недорогие и простые рецепты вегетарианских ужинов

Лодочки из кабачков названы точно.Вы берете свежие огородные кабачки, разрезаете их пополам и выкапываете часть центра. Затем вы смешиваете центральную мякоть с начинкой (в данном случае грибы, коричневый рис и соус маринара), снова заправляете цукини, покрываете все это сыром и запекаете. Вскоре вы отправитесь на вкусный, свежий летний обед.

Этот рецепт на 100% основан на растениях. Для аромата используются нарезанные грибы, соус маринара и веганский сыр. Но вы можете сделать это вегетарианцем, используя молочную моцареллу или заменив 1 стакан приправленного говяжьего фарша на грибы, чтобы превратить его во всеядное блюдо.Но не бойтесь ярлыка «растительный»; это один из тех веганских рецептов, которые настолько хороши, что вы не пропустите мясо!

Этот рецепт для детей полезен и сытен, а летом он будет еще лучше благодаря использованию супер свежих овощей. Но если ваш сад не переполнен летними тыквами, вот что можно приготовить из помидоров, перца, зелени и других летних продуктов.

Лодочки из кабачков

Рецепт любезно предоставлен Liv B’s Easy Everyday, Оливией Бирманн .

Состав:

• 1/3 стакана короткозернистого коричневого риса
• 2 средних кабачка, разрезанных пополам
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 стакан нарезанных кубиками грибов
• 3/4 стакана соуса маринара, купленного в магазине
• Соль и черный перец
• 1/2 стакана кусочков веганского сыра моцарелла

Указания:

Шаг 1: Приготовьте 1/3 стакана коричневого риса в соответствии с инструкциями на упаковке.Взбить вилкой и отложить.

Шаг 2: Разогрейте духовку до 400F. Выстелите прямоугольную форму для запекания на 8 чашек (2 литра) пергаментной бумагой.

Шаг 3: Выньте середину каждой половинки кабачка, оставляя мякоть. Поместите выдолбленные лодочки из кабачков в подготовленную форму для запекания и отложите. Оставшуюся мякоть нарезать крупно.

Шаг 4: Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте 1 стакан нарезанных кубиками грибов и мякоть кабачков; варить около 4 минут, часто помешивая, пока не станет мягким.

Шаг 5: Добавьте коричневый рис, 3/4 стакана соуса маринара и немного соли и перца; перемешайте, чтобы соединиться. Готовьте около 5 минут, часто помешивая, пока не прогреется.

Шаг 6: Равномерно выложите начинку в лодочки из кабачков. Посыпать 1/2 стакана веганского сыра моцарелла и перцем.

Шаг 7: Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут, пока кабачки не станут мягкими, а сыр не расплавится. Достаньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол.

Tribune Publishing может получать комиссию, если вы покупаете продукт по одной из наших ссылок

20+ лучших рецептов из кабачков | Дауншифтология

Ваш поиск лучших рецептов цуккини здесь останавливается! Летний сквош невероятно универсален… вы можете запекать его, жарить на гриле, скручивать в спираль и смешивать! Надеюсь, эти рецепты вдохновят вас на приготовление кабачков новыми и увлекательными способами.

Как приготовить, хранить и использовать кабачки

Неудивительно, что моя любовь к кабачкам глубока . Он может имитировать консистенцию пасты, из него может получиться шелковистый суп, натереться на терке в хрустящие оладьи, и этот список можно продолжать (и продолжать). Но самое приятное то, насколько хорошо он работает в качестве ингредиента для приготовления еды. Итак, когда летом у вас много цукини, вот несколько способов подготовить и хранить кабачки.

• Спирализируйте в лапшу из кабачков : Я люблю использовать свой спирализатор, чтобы делать зудлы для множества безглютеновых макаронных блюд.К счастью, в холодильнике они хранятся от 3 до 4 дней! Просто застелите емкость бумажным полотенцем, положите сверху зудл и храните в холодильнике.
• Заморозить кабачки, нарезанные или нарезанные кубиками : Замороженные кабачки отлично подходят для приготовления супов, смузи или даже запеканок. Чтобы правильно заморозить их, просто бланшируйте кусочки в кипящей воде, охладите на водяной бане со льдом, промокните насухо и заморозьте ровным слоем на противне на 1-2 часа.
• Заморозить тертые цукини : Тертые цукини — это ключ к таким рецептам, как оладьи или хлеб из цукини.Так что сэкономьте время, предварительно натрите и заморозив! Просто бланшируйте натертые куски на пару, слейте воду и храните в надежном пакете или контейнере для морозильной камеры.

• Лучшая лазанья из цуккини, которую вы когда-либо пробовали!
• Золотые оладьи из цуккини с хрустящей корочкой. Нужно ли мне сказать больше?

Любимые рецепты из кабачков за все время

Для начала, почему бы не начать с моих самых любимых рецептов из кабачков? От хрустящих оладий из цуккини до лучшей лазаньи из цукини — это основные рецепты из цукини, которые нужно постоянно чередовать.

• Лазанья из кабачков : Я не шучу, когда говорю, что это лучшая лазанья из кабачков . Он состоит из слоев мясного болоньезе, плавленого сыра и листов кабачков.
• Оладьи из кабачков : эти хрустящие золотые пирожки просто необходимы! Они полны цукини и зелени, плюс соус из йогурта с чесноком и чесноком действительно делает это лучше.
• Суп из кабачков : Да, летом вы можете полакомиться супом.Особенно, если это освежающий, легкий и кремовый суп из цуккини!
• Пармезан, трюфель, обжаренные кабачки : Для быстрого и легкого гарнира просто обжарьте нарезанные ломтики кабачков с пармезаном и трюфельным маслом. Результаты потрясающие.
• Зеленая шакшука : Я люблю классическую шакшуку, но эта зеленая версия занимает одно из первых мест в моем списке. Это восхитительный микс из бритой брюссельской капусты, шпината, кабачков и множества свежих трав.

Полный список рецептов лапши с кабачками

Прелесть лапши из кабачков в том, что они могут легко заменить пасту дополнительными овощами.Так что, если вы хотите классический креветочный креветок с креветками, но хотите вариант с низким содержанием углеводов или без глютена, зудлс станет вашим спасением!

• Капрезе с лапшой из кабачков : Лапша из кабачков, перемешанная со свежими помидорами, моцареллой и песто из базилика, идеально подойдет для летнего обеда.
• Спагетти с лапшой и кабачками «Болоньезе» : Более здоровый вкус спагетти, наслаждайтесь богатым мясным вкусом соуса болоньезе с большим количеством овощей.
• Паста из цуккини с лимонно-чесночными креветками : лимонные креветки с чесночным вкусом и зудлс — вот из чего состоят мечты об ужине в будние дни.
• Паста из моркови и цукини : Добавьте немного спиральной моркови в смесь для макарон из цукини с моей домашней заправкой из авокадо, чтобы получить супер свежее и вкусное блюдо.
• Мексиканская лапша с курицей и цукини : Если вы любите немного острых ощущений, этот рецепт зудла с курицей и пико де галло обладает неповторимым мексиканским чутьем.
• Лапша из кабачков с курицей, шпинатом и пармезаном : это мой идеальный выбор для легкого, здорового и семейного ужина.

• Пушистые и полезные маффины из цуккини для путешествий!
• Шоколадный хлеб из кабачков — лучший десерт с нотками кабачков

Не могу решить? Приготовьте хлеб из кабачков!

Когда у вас много кабачков, вы не сможете испечь хлеб из кабачков или . Поверьте, эти рецепты гарантируют супервлажный и ароматный результат!

• Палео Хлеб с кабачками : Подарите своему утреннему ломтику хлеба заряд питательных веществ с помощью этого простого рецепта без глютена и молочных продуктов!
• Палео Шоколадный Хлеб с кабачками : Для более сладкого хлеба из кабачков вам понравится шоколадная версия.Он насыщенный, влажный, и в нем даже не почувствуешь подлую зелень.
• Здоровые маффины из цуккини : Этот рецепт превращает мой хлеб из цуккини в супер-пушистые, идеально сладкие и слегка приправленные специями кексы типа «бери и иду».

Очень простые рецепты запеченных цуккини

Позвольте вашей духовке творить чудеса с этими забавными и уникальными рецептами запеченных кабачков! Вы можете фаршировать кабачки для сытного основного блюда, запекать тонко нарезанные кабачки в чипсах или добавлять кабачки в кексы с яйцом на завтрак.Варианты здесь честно безграничны.

• Чипсы из кабачков : Вы не сможете превзойти домашние овощные чипсы в качестве полезной закуски. Все, что вам нужно сделать, это нарезать их ломтиками, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и запечь.
• Пицца Лодочки с начинкой из кабачков : Наслаждайтесь классическим вкусом пиццы пепперони, но в форме фаршированных кабачков. Детям тоже нравится этот рецепт!
• Яичные кексы с кабачками и прошутто : Яичные кексы лучше всего подходят для того, чтобы израсходовать остатки овощей в холодильнике.Так что, если у вас есть кабачки, которые нужно израсходовать, нарежьте их или натрите на терке для следующей партии кексов на завтрак!
• Запеченный картофель фри из кабачков : Всегда есть место для картофеля фри, верно? Особенно, если они сделаны из овощей.
• Лодочки из кабачков, фаршированных тако : Еще один способ наполнить кабачки — это ваши любимые вкусы тако! Этот рецепт простой, ароматный и идеально подходит для следующего вторника с тако.

Видео о лучших рецептах кабачков

Хотя выбрать фаворитов сложно (я серьезно люблю все эти рецепты из кабачков), в этом видео я покажу вам, как приготовить пять различных рецептов из кабачков.Посмотрите на это ниже!

Если вы готовите какой-либо из этих рецептов цуккини, дайте мне знать, какими они оказались! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

20+ лучших рецептов цукини

Ищете забавные и вкусные рецепты цуккини, которые можно приготовить на скорую руку? Попробуйте эти лодочки из цуккини с начинкой из тако и любимыми мексиканскими ингредиентами. Втайне они здоровы!

• Разогрейте духовку до 375 ° F.Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте говяжий фарш и разбейте его лопаткой.

• Добавьте специи, перемешайте, чтобы они смешались, и готовьте 7-10 минут или пока не подрумянится.

• Пока говяжий фарш готовится, разрежьте кабачки пополам вдоль и с помощью ложки вычерпайте внутренности.

• Положите лодочки из кабачков на противень и наполните их говяжьим фаршем.

• Выпекайте в духовке 15-20 минут или пока верхняя часть не подрумянится.

• Вынуть из духовки и сверху сбрызнуть сметаной из кешью, посыпать зеленым луком и помидорами, несколько ломтиков авокадо и немного свежей кинзы. Подавать немедленно.

калорий: 416 ккал, углеводы: 21 г, белок: 29 г, жиры: 26 г, насыщенные жиры: 9 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 12 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 89 мг, натрий: 456 мг, калий: 1685 мг, клетчатка : 9 г, сахар: 11 г, витамин A: 2117 МЕ, витамин C: 75 мг, кальций: 137 мг, железо: 5 мг

© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

.