Дієта 5 стіл: що можна, що не можна (таблиця). Рецепти страв
Автор admin На читання 12 хв. Опубліковано
Секрет успішного відновлення органів травлення – комплексне лікування, що включає зниження загального навантаження.З цією метою розробляється спеціальний курс дієтхарчування, куди входять страви зі щадним режимом приготування. Мінімум ліпідів, виключення гострих, смажених і важко засвоюваних страв – основа дієти стіл №5 і меню на кожен день. Це зменшує функціональне навантаження на печінку і підшлункову залозу, щоб допомогти гепатобіліарної системи та інших органів ШКТ прийти в норму.
Чим відрізняється стіл №5 від інших дієт?
Будь-яка дієта багатьма пацієнтами сприймається як покарання за недбале ставлення до свого здоров’я та обмеження у всьому. Але це поширене упередження, і при правильній організації харчування на основі дієти стіл номер 5 нескладно перебудуватися на корисні страви.
Це не тільки ефективна методика, але і досить смачна дієта – 5-й стіл і рецепти розроблені дієтологами і терапевтами для лікування захворювань внутрішніх органів. Нерідко члени сім’ї для підтримки у прагненні хворого дотримуватися лікувальний курс переходять на це меню.
Зверніть увагу: Якщо чергувати продукти і дотримуватися принцип сезонності, то через 1-2 тижні легко перебудуватися на легку їжу з низьким вмістом солі і жиру, харчуючись таким чином роками!
Дієта на 5-й стіл, що можна, що не можна, меню – не просто поради чи обмеження. Це рекомендована заміна звичної їжі на щадне харчування. Немає обмежень за часом, пацієнти швидко звикають і легко дотримуються цих принципів до 2-х років. У цьому основна цінність даної дієти і відмінність від інших харчових обмежень.
Оздоровче дієтхарчування дає можливість перевести гостре запалення в ремісію і зменшити медикаментозне навантаження на ослаблені органи. Згідно відгуками гастроентерологів, пацієнти, що дотримуються дієти до 2-х років, мають помітні результати по оздоровленню.
Рецепти з меню дієти 5-го столу» використовуються в повсякденній практиці, в дитячому харчуванні, у навчальних закладах, санаторіях. Багато господині часто готують все це вдома, навіть не підозрюючи про особливу лікувально-профілактичної цінності звичних страв. Наприклад, ліниві вареники і сирні запіканки, молочні каші і парові котлети, вівсяна каша на молоці, запечена в духовці риба і м’ясо, пудинги і шарлотки.
Без дієти (5 стіл) з рецептами для людей з ослабленим здоров’ям немислимо харчування в оздоровчих установах і пансіонатах (для реабілітації після інших захворювань). Подібне меню ідеально підходить і для пацієнтів з вродженою патологією органів травлення, наприклад, мають проблеми з жовчним міхуром. Список смачних страв поступово поповнюється, хоча автор дієтхарчування – дієтолог М. І. Певзнер.
Кому потрібен 5-й стіл?
Рекомендації та запропоновані страви дієти 5 стіл показані при найбільш поширених захворюваннях ШКТ та гепатобіліарної системи. Якщо немає патологій кишечника, то стіл №5 (дієта) – основний припис. А «стіл 5А» – для пацієнтів із загостренням гепатиту і хронічним панкреатитом.
- Запалення жовчного міхура або холецистит.
- Гепатит – хронічне запалення печінки.
- Дискінезія жовчовивідних шляхів – патологія жовчовиділення.
- Цироз печінки – процес поступового відмирання здорових клітин із заміщенням їх сполучною тканиною.
- Калькульозний холецистит або жовчнокам’яна хвороба – патологія, при якій утворюються камені в жовчному міхурі або протоках.
Увага: Наказувати самому собі цю дієту не можна. П’ятий стіл або іншій – вирішить гастроентеролог, лікуючий лікар або дієтолог.
Перелік продуктів для дієти
Дієта 5 стіл: що можна і що не можна (загальна таблиця). Дієта повноцінна у плані поповнення всіх фізіологічних потреб. Якщо хочеться чого-то, не позначеного у списку, наприклад, банан або гранат, краще уточнити у лікаря, щоб грамотно доповнити раціон. Перед покупкою бажано звіряти, що можна, що не можна – в даних із таблиць.
Рекомендовані до постійного вживання продукти дієти №5:
- Напої: неміцний Чай (можна з молоком), підсолоджений медом або цукром, компот і кисіль з некислих ягід і фруктів, несолоні овочеві соки, трав’яний чай.
- Солодощі (мало): Повітряний рис, зефір, варення, мармелад, мус, пастила, мед, желейні цукерки, сухе печиво.
- Запечені фрукти: Яблука, персики, абрикоси, груші – приготовані самостійно або у випічці.
- Сухофрукти: Фініки, родзинки, курага і чорнослив без кислинки.
- Каші, крупи (розпарені): Варити з молоком або як гарнір. Каші – вівсяна, гречана, манна, рисова, пшенична, кус-кус.
- Молокопродукти: Тільки знежирені, некислі, бринза несолона домашнього приготування.
- М’ясо: Дієтичне, без жирового прошарку.
- Випічка і хліб: Білий та сірий хліб добової витримки. Випічка без здоби і жирів, з сирною або фруктовою начинкою.
- Яйця: Курячі і перепелині, некруто, в омлеті на пару.
- Риба: Варена, тушкована, печена або приготована на пару нежирна риба (морська та річкова), морепродукти.
- Жири (обмежено): Оливкова і рафінована рослинна олія, несолоне вершкове (домашнє) – у вигляді заправок.
- Супи: Овочеві, без наваристих бульйонів і жиру.
- Овочі: Варені на пару з низьким відсотком крохмалю, тушковані і протерті.
- Заправки і соуси: Нежирні підливи на молоці, нежирної сметани або овочевому бульйоні
Картинка велика: натисніть зберегти на комп’ютері, і картинку ви збережіть у себе з великим розміром.
Страви і продукти заборонені (не рекомендовані) при дієті №5:
- Крупи: Перловка, пшоно, ячна і кукурудзяна.
- Жирне м’ясо: Свинина, копченості, холодець (холодець), шпик, шинку, суха ковбаса (похідні з консервантами).
- Сорти риби: Жирна оселедець, скумбрія, сардина, тунець, лосось, мойва, сом та ікра
- Перші страви: З наваристими бульйонами і кислим смаком (щі, борщ, борщ, розсольник).
- Гриби і овочі: Бобові, гриби, сирі та квашені овочі, з гострим смаком (редька, корінь фенхелю, петрушки, цибулю сирої), крохмалисті – обмежена (картопля 2-3 в день).
- Напої: алкогольні напої, пиво, квас, какао, лимонад, енергетики, міцний чай і каву.
- Зелень з гострим смаком: Цибулю, часник, кріп, капуста (квашена), щавель.
- Жиросодержащие продукти: Маргарин, бутербродне і пальмову олію, тугоплавке масло для смаження і випічки, сало та інші жири тваринного походження.
- Смажені продукти і кулінарія: Чебуреки, смажені пиріжки і пончики, кекси, слойки, фаст-фуд, торти з кремом і кондитерські вироби.
- Хліб: Борошняне з великим відсотком маргарину і яєць, грінки, кондитерські сухарики з здоби, свіжа випічка.
- Жирне молоко і молокопродукти: Морозиво (пломбір), домашня сметана, сири, приготовані на жирному молоці страви.
- Соуси і маринади: Кетчуп, майонез, маринади, приготовані на смальці і бульйонах, соуси.
- Консервація: Все кисле, квашене, гостре, продукти тривалого зберігання, консерви, домашні соління і заготовки.
Якщо проаналізувати дієту 5 стіл (що можна, що не можна) за таблицями, очевидно, що основна частина заборон відноситься до смаженою, жирною і важким для засвоєння страв. М’ясо, каші і термічні оброблені овочі – основа раціону, солодке і сіль – по мінімуму.
Що можна їсти , а що не можна
Надто гарячі та холодні страви не варто їсти, порції – невеликі прийоми їжі – кожні 2-3 години. В залежності від віку, добова норма калорійності – від 2000 до 2800 ккал. Коли виникають сумніви у виборі продукту, краще відмовитися, ніж нашкодити собі.
Зразкове меню на 1 день – 1-й варіант 2-й варіант
Сніданок:
1. Заварна вівсяна каша на молоці, солодкий сирок, неміцний чай
2. Манка з вершковим маслом, яйце некруто, відвар шипшини
Ланч (2-й сніданок)
1. печене яблуко
2. морквяне пюре з родзинками
Обід
1. овочевий суп, відварне м’ясо з рисовим гарніром, яблучний компот і пиріжок з фруктами
2. рибна юшка з (тріска, минтай, хек), відварена яловичина з гречкою, кисіль
Полуденок
1. відвар шипшини з вівсяним печивом
2. печене яблуко
Вечеря
1. риба на пару з картопляним пюре і білим соусом, чай і сирна ватрушка
2. овочеве пюре з паровою котлетою, ягідний мус або трав’яний чай
Перед сном
1. живий йогурт або свіжа простокваша
2. кефір або напій з біфідобактеріями
На підставі рекомендацій можна навчитися підбирати список страв – стіл 5 дієта (меню на тиждень).
Як правильно дотримуватися дієти?
Дієта 5 стіл і рекомендовані страви – принцип харчування, до нього швидко звикають заради здоров’я. Незабаром загострення хвороби перейде в ремісію, можливо, настане одужання. Важливо їсти потроху, але не рідше 5-6 разів на день, пити чисту воду і включати в раціон рідку їжу.
- Щоб не спокушатися, при відвідуванні ринку та магазину мати з собою таблицю рекомендацій і обмежень.
- Основні рецепти страв – на кухні під рукою.
- Якщо сім’я харчується інакше, мати 2 холодильника.
- На загальному холодильнику повісити пам’ятку «Що можна, що не можна».
Якщо готують на всіх, загальні заготовки розділіть за способом приготування. Наприклад, зробити загальний фарш на котлети, приготувавши на пару. Для всієї родини у фарш додати спеції і смажити котлети.
Правильне харчування з часом перейде у звичку, але список страв буде розширюватися. Це передбачає введення в дієту 5 стіл своїх авторських рецептів страв (варіанти лікарських приписів).
Поки йде процес адаптації, «відсебеньки» виключена. Краще використовувати готове меню для дієти 5 стіл на тиждень або на 1 день.
Можливі варіанти:
– При надлишковій вазі краще вибрати легку некалорійну їжу.
– При обмеженні в фінансах готують за малобюджетної програмі (каші, супи, пюре).
– При зривах і повернення до звичної їжі рекомендується різноманітність і включення десертів зі списку дієта 5 стіл – рецепти смачних страв.
Якщо складно обходитися без солодощів, відмовтеся від шоколадних цукерок (в начинці багато шкідливих жирів) та інших «важких» спокус. Включайте в раціон:
- випічку з фруктами;
- вівсяне або інше нежирне печиво;
- солодку овочеву запіканку;
- терту моркву з сиром та родзинками;
- фруктовий мармелад або желе;
- цукерки з желейною начинкою;
- безе, меренгу, варення, мед, пастилу;
- готову «кондитерку» з відділу для діабетиків.
Зрозуміло, це не основа дієти стіл 5 на кожен день, а можливі включення, у вигляді заохочень себе за витримку!
Дієту рекомендують дотримуватися дорослим і дітям за приписом лікаря. Незалежно від етіології патологічного процесу. Пацієнти з надмірною вагою, які перейшли на це меню за рекомендацією дієтолога, відзначали, що процес зниження ваги йде стабільно. Немає психологічного навантаження і зривів, як це часто буває при різких обмеження в їжі. Нормалізується ліпідний обмін, поліпшується самопочуття, йде задишка.
5-й стіл: рецепти смачних страв або адаптованих для дієтичного харчування
Спосіб приготування смачних страв при дієті 5 стіл і рецепти майже не відрізняється за технологією від кулінарних шедеврів. Будь-яка дієта хороша, якщо страви смачні і різноманітні. Виняток – уникати всього смаженого і жирного, овочі та соуси злегка пасерувати на воді, тушкувати, варити, запікати. Набір продуктів для меню є в будь-якому суперматркете, вибір залежить від бюджету.
Овочевий суп меню для дієти №5)
Знадобиться:
- пів-літра овочевого бульйону
- 1 молодий кабачок
- 2 картоплини;
- 1 морквина
- 2 помідори
- ? Ріпчастої цибулі
- невеликий корінь пастернаку
- зелень петрушки і кропу невеликий пучок
- 1 ложка вершкового масла
Готуємо:
Картоплю порізати і приготувати бульйон. Овочі подрібнити кубиками і припустити на воді з вершковим маслом, перекласти в каструлю і варити 10-15 хвилин. В тарілці перед подачею заправити подрібненою зеленню і нежирною сметаною
Вермішелевий суп з м’ясом меню для дієти №5)
Знадобиться:
- 3 картоплини
- 1 морквина
- 150 гр. нежирної вареної яловичини
- трохи яєчної локшини або вермішелі
- 1 ложка вершкового масла
- кілька гілочок свіжої зелені
Готуємо: Варимо нарізаний соломкою картоплю і натерту моркву. Через 10-15 хвилин засипаємо нарізане кубиками м’ясо і локшину (вермішель), варимо 5-10 хвилин. В тарілці перед подачею заправляється маслом і зеленню.
Хек в сметані з овочами ( дієти №5)
Знадобиться:
- 200 – 300 гр. хека (минтая, тріски)
- 1 цибулина
- 1 морквина
- півсклянки нежирної сметани
- 1 ложка рослинної олії
Готуємо: Цибулину порізати кільцями, обдати окропом і вистелити дно невисокою каструльки, змащеній олією. Рибне філе перебрати (без кісточок), нарізати шматочками і викласти на дно з цибулевої «подушкою». Морква нашаткувати тонкими кільцями і викласти на рибу, посолити і залити сметаною. Тушкувати на малому вогні 15 хвилин. Рибу подавати з будь-яким гарніром (без цибулі, обережно виймаючи лопаткою порції). Отриманий соус використовувати як підливу до пюре або каші.
Дієтичні голубці ( для дієти №5)
Знадобиться:
- 1 щільний качан капусти
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 відварна куряча грудка або 300 гр. іншого відвареного м’яса
- 2 помідори або 2 ложки томат-пасти
- 1 склянку рису або гречаної січки
- овочевий відвар
Готуємо: Рис (чи гречку-січку) підсолити, довести до кипіння і залишити в теплому місці. Капусту позначте біля основи листів і відварити до м’якості. Коли охолоне, розібрати на листки, зрізавши центральну жилу. М’ясо і цибулю пропустити через м’ясорубку, моркву – на тертці. Перемішати розпарену крупу, отриманий фарш і ? морквяної маси. Сформувати голубці і укласти шарами в каструльку. Залити овочевим відваром (водою) і поставити варити. Готуємо підливку – половинки помідори подрібнити на тертці і пасерувати з водою, процідити через сито (прибрати насіння). Готову томат-пасту розвести окропом. У томатний соус додати другу половину тертої морквини, підсолити і 5 хвилин тушкувати. Цією заправкою полити киплячі голубці і готувати ще 10-15 хвилин. Перед подачею заправити рубаною зеленню і нежирною сметаною.
Дієтичний плов ( для дієти №5)
- 300-400 гр. яловичини або курятини
- 500-600 гр. якісного рису
- 2-3 морквини
- 1 цибулина
Рис замочити холодною водою на 2 години. М’ясо відварити до напівготовності, 2 рази зливаючи бульйон, остудити і нарізати кубиками. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю подрібнити ножем. М’ясо і цибулю викласти на дно казана (глибокої товстостінного посуду), додати солі і води, тушкувати 10 хвилин на малому вогні. Підготовлений рис змішати з тертою морквиною і засипати поверх м’яса, розрівнюючи. Залити окропом – води на 2 пальці вище рівня рису, посолити і «томити на малому вогні. Коли вода вбереться, плов перемішати, долити води і довести до готовності, плов повинен настоятися.
Для дієти 5 стіл є й інші рецепти страв, які нескладно готувати вдома з простих і корисних продуктів.
Диета стол номер 5, что можно, а что нельзя таблица
Пациентам, имеющим болезни печени, желчного пузыря и желчевыводящих протоков, доктор Певзнер составил особое питание, знакомую больным, как диета 5 стол. Данная пища обеспечивает полноценное по калорийности питание, но ограничивает потребление жирных и холестеринсодержащих продуктов. Нет в ней и жареных блюд, но есть много овощной и фруктовой продукции.
Представленная диета требует ограничить потребление жирной пищи, что положительно сказывается не только на работе внутренних органов пищеварительного тракта, но и на сердечно-сосудистой системе. Консультации в питании проводит врач по факту пройденного обследования. В зависимости от состояния органов больному рекомендуется ограничить или вовсе отказаться от определенных продуктов. Далее подробно будут рассмотрены особенности и правила представленного питания, приводится список продуктов, которые следует ограничить в употреблении.
Содержание статьи
Кому показана диета
- Гепатиты в хронической форме.
- Холецистит хронический.
- Цирроз печени, если нет печеночной недостаточности.
- Наличие в желчном пузыре камней.
- Панкреатит.
- Гастрит и дуоденит.
- Послеоперационный период, когда удаляется желчный пузырь.
Пятый стол назначается только тем, у кого нет серьезных патологий органов ЖКТ. Диетическое питание по Повзнеру рассчитано на людей, имеющих какой-либо недуг с печенью.
Цель лечебной диеты
Основная цель лечебного питания – это получение полноценного набора продуктов, при щадящем химическом режиме для больной печени. Функции желчевыводящих систем организма при этом восстанавливаются, нормализуется холестериновый и жировой обмен, улучшается выработка желчи. Организм должен получать все полезные вещества, но не испытывать дискомфорта и боли в области правого подреберья.
Мнение эксперта
Егорова Наталья Сергеевна
Врач-диетолог, г. Нижний Новгород
Стол №5 был составлен советским терапевтом, одним из основоположников диетологии в СССР Мануилом Певзнером. Изначально его система диет (от нулевой до №15) была разработана для санаторно-курортных заведений и больниц. Поскольку в заведениях общепита каждому пациенту невозможно было обеспечить индивидуальное питание, людям предлагали групповое. Причем, по словам самого Певзнера, такое питание было ориентировано «на болезнь, а не на конкретного больного».
Всего существует 16 диет по Певзнеру. Самая строгая из них — нулевая, или хирургическая. Ее назначают послеоперационным пациентам и людям, находящимся в полубессознательном состоянии. Нулевой стол включает только жидкие и желеобразные блюда с низкой энергетической ценностью.
Каждый из остальных 15 столов рассчитан на пациентов с определенными заболеваниями: сахарным диабетом, запором, колитом, болезнями почек, печени, желудка, острыми инфекциями и т. д.
В санаториях и больницах диеты по Певзнеру используются и по сегодняшний день. Нередко врачи рекомендуют придерживаться их и после возвращения домой. Однако отмечу, что в домашних условиях многие люди могут позволить себе индивидуальное питание, которое гораздо эффективнее стандартных диет.
Важная характеристика диеты
В диете стоит учитывать не только разрешенные и запрещенные продукты, но и способ их обработки и режим употребления.
Особенности питания заключаются в следующем:
- Продукты с нормальным содержанием белка, но со снижением углеводов.
- Ограничение жира в блюдах.
- Готовить блюда только такими методами: варка, запекание, нечасто – тушить. Постное мясо нужно мелко крошить. Делать пюре нужно только из овощей, содержащих много клетчатки.
- Не есть холодную пищу.
- Запрещается есть те продукты, имеющие в составе пурины и щавелевую кислоту.
- Исключить из рациона продукты, провоцирующие вздутие живота, имеющие грубую клетчатку, экстракты, вещества, увеличивающие секрецию желудочного сока.
- Нужно ограничить потребление соли до 8-10 г в сутки.
Врачи советуют трапезничать до 6 раз в сутки, кушать небольшими порциями – это снижает нагрузку на пищеварительную систему. Обязательно нужно пить достаточный объем жидкости, в сутки от 1,5 до 3 литров питья. Рекомендуется приучить себя пить воду натощак.
Видео Разновидности меню
Есть разновидность диеты №5 – это стол 5А. Она предназначена для пациентов с обострением холецистита и гепатита. Ее действия направлены на снятие обострения болезни, после чего пациенты снова переходят на 5 стол. Из употребления исключаются острые, жареные и жирные блюда, а также органические кислоты из фруктов и овощей.
Поэтому они подвергаются термической обработке, их нужно варить или запекать. Нельзя употреблять пищу, вызывающую процесс брожения в кишечнике. Существует диета №5П, она направлена на правильное щадящее питание при воспалении поджелудочной железы. Она требуется для снятия воспалительного процесса, восстановления функций железы и устранения неприятных симптомов.
Она отличается от пятого стола, что видно из таблицы:
| Показатель | Диета №5 | Диета №5П |
| Белки | 100-110г | 110-120г |
| Жиры | 60-70г | 70-80г |
| Углеводы | 400-500г | 350-400г |
| Жидкость | 1,5-2л | 1,5-2л |
| Соль | 12-15г | 10-12г |
| Калорийность | 3000 ккал | 2600-2900 ккал |
Сколько можно употребить за сутки
Лечебная диета номер 5 предполагает приблизительный химический состав продуктов и их энергетическую ценность:
- Белки – до 80 г, половина из них животные.
- Жиры – 80-90 г, до 30% – растительные.
- Углеводы – до 400 г.
- Энергетическая ценность – 2400-2800 ккал.
Важно: Требуется соблюдать норму употребления воды и соли – их следует ограничить в соответствии с рекомендациями врача. Если назначена диета, то для поддержания печени рекомендуется принимать гепатопротектор – Урсосан.
Что можно, а что нельзя есть (таблица)
Диета 5 стол, составлен список продуктов, что можно, что нельзя есть, для ознакомления предоставлена таблица:
| Группа | Что можно | Что ограничить |
| Разновидности жидкостей | Чай с небольшим количеством сахара. Разбавленные водой соки. Компоты с мякотью. Желе всех видов. Подслащенные муссы. Несладкие ягодные морсы и кисель. Травяные чаи – разрешается с ромашкой. | Кофе. Какао. Газировка. Спиртное. Шоколад. Зеленый чай, листья и экстракт стевии. Молочная сыворотка. Цикорий. Каркаде. Любые соки. |
| Первые блюда | Супы вегетарианские – протертые с картофелем, кабачками, тыквой, морковью, манной, овсяной или гречневой крупой, рисом, вермишелью. Можно положить немного коровьего масла или сметаны. Фруктовые супы. Молочные супы с лапшой. Борщ и щи на воде. Гороховый суп с небольшим количеством гороха. | Мясной, рыбный или грибной бульон, бобовые, со щавелем или шпинатом супы. Окрошка любая. |
| Крупяные изделия | Каши полувязкие из гречневой, овсяной, манной крупы, риса, варить на воде или смеси с молоком. Изделия из круп: суфле, запеканки, пудинги с добавлением творога. Плов с сухофруктами. Мюсли. Чистые овсяные хлопья. Пшенная каша. | Бобовые, как отдельное блюдо. Перловая, ячневая, кукурузная – ограниченно. Чечевица. |
| Макаронные блюда | Постное кушанье с добавлением разрешенных ингредиентов. | Жирные блюда. Макароны с томатным, острым и сливочным соусом. |
| Мясные и рыбные деликатесы, морепродукты | Постная говядина, телятина, крольчатина, курятина, индейка (все без кожи). Голубцы, плов с нежареным мясом. Молочные сосиски (очень мало). Постную рыбу (судак, треска, хек, минтай) готовить диетически. Есть можно 3 раза в 7 дней. Свежие устрицы. Креветки, кальмары, мидии – изредка. Лосось – немного, как закуску. Пельмени с телятиной или курицей, немного. Куриная грудка на пару или отварная. | Почки, печень, язык, все виды колбасы, копчености, тушенку. Консервы из рыбы, соленую и копченую. Жирную рыбу (семга, форель, сазан, осетрина, севрюга, белуга, сом и пр.). Икра (красная, черная). Суши. Крабовые палочки. |
| Пекарня | Отрубной и ржаной. Сухари. Пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сортов, не свежий или подсушенный. Несладкое сухое печенье, галеты. Выпечка из дрожжевого теста с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками. Сухарики без добавок. Хлебцы (без консервантов). Отруби. | Все из сдобного или слоеного теста. Пончики и пирожки жареные. Свежий хлеб. Блины. |
| Молочка | Сметана и сыр невысокой жирности. Кефир, творог, йогурт с невысокой жирностью, молоко 200 мл. Запеканка, пудинг и другие творожные блюда. Сыр фета – немного. | Сыры соленые. Жирная молочная продукция. Сливки, молоко 6%, ряженка, жирный творог. Молочная сыворотка. |
| Овощи | Овощи, содержащие крахмал в протертом виде: картофель, цветная капуста, морковь, кабачки, тыква, свекла. Салаты (корн, айсберг и другие подобные) в небольшом количестве. Болгарский перец немного. Авокадо. Морская капуста. Огурцы. Помидоры в небольшом количестве. Стручковую фасоль. Сельдерей, брокколи отварные. | Исключить: грибы, кукуруза, щавель, шпинат и ревень, редька, редис, репа, баклажаны, чеснок, лук, спаржа. Лук зеленый, консервированные овощи. Травы и салаты не нейтрального вкуса (петрушка, укроп, шпинат, цикорий, руккола и пр.) в небольшом количестве.Томатная паста. Белокочанная капуста сырая, в готовом виде немного можно. |
| Фрукты и ягоды | Яблоки – спелые мягкие и некислые, сырые – протирать или запекать. 1 банан в день. Компот из свежих или сушеных компонентов, которые требуется протереть. Гранат немного. Арбуз – 2 ломтика. Папайя сушеная, дыня сушеная, курага. Фруктовое пюре из разрешенных. | Все сырые фрукты и ягоды, даже сладкие, а также клюква, брусника, виноград, финики, киви, цитрусовые, груша, хурма, дыня. Орехи в любом виде. Имбирь и лимон. |
| Яйца | Белковый омлет, яйца вкрутую и перепелиные – до двух белков в сутки, желтков не более 1/2 в блюдах. | Жареные. |
| Масло | Коровье масло. Очищенное растительное масло – заправлять блюда. Оливковое – немного. | Неочищенное растительное масло. Кулинарные жиры. |
| Закуски | Салаты из овощей и фруктовые – немного. Кабачковая икра. Рыба заливная. Сельдь вымачивать. Рыба фаршированная. Салаты из морепродуктов и отварного мяса. Винегрет с разрешенными продуктами. Квашеная капуста – промывать. | Жирные закуски. Копченые и острые продукты. Маринованный имбирь (для суши и роллов). Консервированные продукты. Оливки, маслины. Вяленые помидоры. |
| Соусы / Приправы | Соусы из овощей, молока и сметаны – неострые. Фруктовые, без обжаренной муки. Соль до 10 г. Петрушка, укроп, корица, ванилин, как приправа. Соевый немного. | Майонез. Кетчуп. Горчица. Хрен. Перец. Уксус. Аджика. Все пряности. |
| Сладкое | Сухофрукты в компоте, желе, кисель, мусс. Печенье меренги и зефир – немного. Мармелад и конфеты без какао и шоколада. Варенье добавлять в чай, пастилу, мёд. Сахар ограничить. Вареники с ягодами, картофелем, капустой. Пряники без какао. Леденцы. Рахат-лукум и нуга без орехов. Конфеты из мягкой карамели без наполнителей. | Шоколад, кремовые изделия, мороженое. Халва. Жирные десерты. Жевательная резинка. Батончики из мюсли. Конфеты из кунжута. Поп-корн. Гематоген. Вафли с какао. Чак чак и щербет. Сгущенка. |
Список разрешенных продуктов огромный, поэтому из него можно легко выбрать и приготовить любое блюдо и взрослым, и детям. Важно соблюдать рекомендованное количество употребленных блюд. Запрещенные продукты рекомендуется с начала диеты немного ограничить, а потом и вовсе отказаться.
Как долго держать диету
Диетический стол 5 рекомендован на 5 дней. Если привыкание пройдет хорошо, то ее нужно соблюдать еще 5 недель, а то и больше. Это продолжительная диета, взрослому ее можно держать год или два. Когда болезнь не обостряется, диета не сильно отличается от обычного питания, блюда такие же вкусные, как всегда. Важно – это щадить желудок, кишечник и печень от химического и механического воздействия.
Диета 5 стол приблизительное меню на неделю
Не обязательно делать описание всех блюд на каждый день недели. Достаточно составить меню на день и уже от него отталкиваться, чтобы приготовить диетические блюда на последующие дни.
Далее предлагается диета 5 стол и приблизительное меню на неделю.
| Время приема пищи | Что кушать |
| Завтрак | Тефтели из постного мяса на пару, манка, чай |
| Перекус | Чай и сухофрукты |
| Обед | Вегетарианский суп, рулет из постного мяса, компот из ягод |
| Перекус | Чай из шиповника с сухариками из пшеничного хлеба |
| Ужин | Свекольные котлеты, чай с галетами |
Видео Диета №5А, с ее помощью нормализуются обменные процессы, и есть возможность похудеть:
| Время приема пищи | Что кушать |
| Завтрак | Творог низкой жирности, заправленный сметаной и медом, каша «геркулес» на смеси молока с водой, чай. |
| Перекус | Запеченное в духовке яблоко |
| Обед | Щи на воде, курица в белом соусе, рис, фруктовый компот |
| Перекус | Отвар из плодов шиповника |
| Ужин | Рыба вареная со сметанным соусом, картошка мятая, булочка и чай |
На ночь разрешается выпить кефир. Рецепты полезных блюд можно найти на специальном сайте интернета. При подобных заболеваниях у ребенка, ему тоже рекомендована эта диета или ее разновидности.
Родители должны провести тщательное обследование ребенка и в соответствии с рекомендациями посадить его на диету. Формирование правильного питания в этом случае должно проходить с детства. Отказ от вредной пищи положительно скажется и в дальнейшем.
Отзывы
Альбина, 27 лет: Никогда бы не узнала об этой диете, если бы не гастрит и повышенная кислотность. Просидела на ней правда, не долго, быстро сорвалась, месяц всего, но и за этот месяц мне удалось похудеть на 4 кг, но в рационе не было никаких погрешностей, все строго по диете. Практикую периодически блюда из этого меню, продукты, но полностью сесть на эту диету не могу, не хватает силы воли.
Алена, 34 года: Сидела я на такой диете, правда не из-за здоровья, а ради похудения. Очень тяжело было отказаться от кофе и колбасы, в итоге от кофе так и не смогла отказаться, а колбасу заменяю прекрасно вареным мясом. За 2 месяца такой диеты, мне удалось скинуть 7 кг, но мне этого хватило. Сейчас до сих пор придерживаюсь в питании, хотя не могу сказать, что сижу на диете, вес не увеличивается, а это главное.
Кристина, 30 лет: У мужа была такая диета после операции, сначала готовила ему отдельно, но потом поняла, что времени на это катастрофически не хватает, поэтому стала кушать с ним одну и ту же пищу, и мне очень понравилось. До сих пор питаюсь по правила этой диеты, очень хорошо похудела, кожа подтянулась, нет видимого целлюлита, хотя раньше его было предостаточно. Так что диетой я очень довольна, не зря я поленилась готовить отдельно.
что можно и нельзя (таблица), вкусные рецепты, меню на неделю, каждый день, список продуктов
Фото: suravid/depositphotos.comПоджелудочная железа вырабатывает ферменты, которые расщепляют белки, жиры, углеводы в организме. При панкреатите отток ферментов нарушается, пищеварительная система не справляется с перерабатываемой пищей. Специально для больных панкреатитом советским диетологом Михаилом Певзнером была создана диета №5. Она подходит людям, которые перенесли обострение болезни, а также тем, у кого хроническая форма заболевания.
При составлении меню диеты №5 при панкреатите на неделю нужно учитывать, какие продукты можно использовать, как их правильно готовить и употреблять. При панкреатите блюда надо отваривать, запекать или делать суфле. Пищу нельзя есть горячей и сильно холодной.
Стол номер 5 предполагает дробное питание 5-6 раз в день небольшими порциями.
Важно выбирать продукты, богатые витаминами и полезными веществами.
Разрешенные продукты
При панкреатите разрешены:
- крупы- рис, манка, овсянка, гречка;
- протертые супы на овощном бульоне;
- черствый белый хлеб или сухари, пресное печенье;
- постное мясо;
- нежирные сорта рыбы;
- отварные овощи;
- яблоки печеные, спелые фрукты;
- кефир, простокваша, ацидофилин;
- некрепкий чай, отвар шиповника.
При диете №5 следует максимально ограничить употребление следующих продуктов:
- ячневая, перловая или пшеничная каша;
- борщ, холодные супы;
- сыр, сливки, сметана;
- соевые бобы;
- соусы домашнего приготовления;
- сыр;
- соль.
При отсутствии болей, обострений допускается введение помидоров и огурцов.
Если больной находится вне стадии обострения болезни, постепенно можно добавлять к ежедневному рациону указанные продукты. При обострении, появлении болей следует их полностью исключить.
Запрещенные продукты
К запрещенным относятся все жареные, жирные, копченые блюда. При острой стадии болезни на несколько дней показано полное голодание, больной только пьет чистую негазированную воду.
К запрещенным продуктам относятся:
- мясные, рыбные бульоны;
- ржаной, свежий хлеб, сдоба;
- белокочанная капуста, редис, чеснок, щавель;
- виноград, бананы, финики, инжир;
- сладкие йогурты;
- крепкий чай, кофе, алкоголь;
- оладьи, блины;
- консервы;
- цитрусовые;
- сосиски, колбасы;
- сало;
- кетчуп, майонез, горчица, хрен;
- чипсы и фастфуд;
- шоколад, мед, варенье;
- мороженое;
- газированные напитки.
Меню на неделю
Меню при панкреатите должно быть сбалансированным. В рационе должны присутствовать все разрешенные продукты. Придерживаться такого рациона можно неограниченное время до улучшения состояния. Суточная калорийность не может быть менее 800 ккал.
В течение дня надо выпивать до 1,5 л минеральной воды без газа, а перед сном — стакан ряженки, кефира или простокваши.
Вариант меню с не протертой пищей на один день
При длительной ремиссии и отсутствии болей рацион можно немного разнообразить, в том числе включать в меню не протёртые блюда.
Примерное меню с такой пищей выглядит так:
- Завтрак: молочная рисовая каша и чай.
- Второй завтрак: компот из чернослива и печенье.
- Обед: постный борщ, рассыпчатая гречневая каша, кусок отварной говядины.
- Полдник: домашний творог с ягодами.
- Ужин: запеченный сазан, рассыпчатый рис.
Рецепты блюд на каждый день
Используя разрешенные продукты и сочетая их по-разному, можно готовить различные первые и вторые блюда. Они легки в приготовлении, не требуют много времени и кулинарных умений.
При панкреатите можно готовить молочно-овощной крем-суп.
Первые блюда
Суп-пюре из моркови и кабачков
Картофель, морковь отварить, кабачки припустить до мягкости. Готовые овощи протереть через сито или взбить блендером, развести овощным отваром до желаемой густоты. Довести до кипения и немного посолить.
Молочно-овощной крем-суп
Кабачки, морковь, цветную капусту нарезать и отварить до готовности. Взбить блендером до пюреобразного состояния, посолить, влить стакан молока, довести до кипения.
Молочный суп с мясным фаршем
Отварную говядину пропустить через мясорубку. Рис сварить до вязкого состояния, перетереть, добавить вместе с рисовым отваром к мясу. Добавить молоко, посолить и вскипятить.
Протертый суп из перловки
25 г перловки всыпать в кипящую воду, отварить до готовности. Крупу перетереть через сито, отвар процедить. Соединить ингредиенты, добавить отварные картофель и морковь, довести до кипения. В готовый суп можно добавить кусочек сливочного масла.
Суп овсяный слизистый
В 400 мл кипящей воды высыпать 49 г овсяных хлопьев. Варить на медленном огне в течение часа. Полученную массу процедить через сито. Отвар посолить, добавить щепотку сахара, довести до кипения. Когда суп остынет до 60 °C, добавить в него смесь из 150 мл молока и 1/3 яйца, 15 г сливочного масла, хорошо перемешать.
В диетическое меню может входить куриное суфле.
Картофельный диетический суп
Ингредиенты:
- картофель — две шт.;
- рис — 100 г;
- маленькая луковица;
- морковь — одна шт.;
- брокколи — 50 г;
- соль — по вкусу.
Приготовление: картофель чистится, нарезается кубиками и укладывается кастрюлю с холодной водой емкостью 2 литра. Туда же кладут промытый рис, порезанную луковицу. Морковь натирается на мелкой терке, кладется в суп вместе с брокколи. Варить суп надо на маленьком огне, пока рис и овощи не будут готовы, перед самым выключением необходимо посолить, перед подачей на стол в блюдо надо добавить зелень, чайную ложечку растительного масла.
Вторые блюда
Куриное суфле
Куриное филе отварить, пропустить через мясорубку. Смешать фарш с небольшим количеством молока, муки и яичным желтком. Добавить отдельно взбитый белок, посолить, аккуратно перемешать. Полученную массу выложить в форму и запечь.
Творожный пудинг
Творог протереть через сито, смешать с молоком в пропорции 3:1. Добавить взбитые белки двух яиц и ложку манки. Все перемешать, выложить в форму и выпекать 10 минут.
Паровые рыбные котлеты
2 куска белого хлеба замочить в 30 мл молока. Пропустить через мясорубку 300 г хека, размоченный хлеб. В фарш добавить яйцо, немного посолить, сформовать котлеты. Готовить на пару 20 минут.
Кнели из говядины
350 г говядины перемолоть на мясорубке, добавить 2 кусочка белого хлеба, размоченного в молоке. Посолить, вмешать яйцо. Ложкой формовать кнели, выкладывать их в кипящую воду. Готовить на медленном огне около 10 минут.
Омлет на пару
2 белка перемешать с 70 мл молока. Белковую массу вылить в жаропрочную емкость и готовить в пароварке 15-20 минут. Если нет пароварки, омлет можно варить в одноразовом пакете. Пакет с белковой массой плотно завязать, положить в кастрюлю с кипящей водой. Варить 15–20 минут.
Каша рисовая вязкая
4 стакана воды довести до кипения, добавить щепотку соли. Всыпать 1 стакан риса, варить на медленном огне 40 минут. Протереть через сито.
Каша манная
1/4 стакана манной крупы смешать с 1/2 стакана воды. Стакан воды и стакан молока довести до кипения. Постоянно помешивая, влить манную смесь. Варить на медленном огне 2 минуты.
Тефтели говяжьи
Ингредиенты:
- говядина — 150 г;
- молоко — две столовые ложки;
- чернослив (можно урюк) — 10 г;
- сливочное масло — чайная ложка;
- сметана — 20 г.
Приготовление: мясо пропускается через мясорубку два раза, чернослив освобождается от косточек и нарезается тоненькой лапшой. К фаршу добавляем мясо, молоко, яйца, чернослив и соль, потом тщательно вымешиваем. Полученная мясная масса делится шарики, которые запекаются в духовке, перед готовностью поливаются сметаной.
Морковные сырники
Ингредиенты:
- творог 9% — 150 г;
- морковь — 50 г;
- сливочное масло — 20 г;
- манная крупа — 5 г;
- одно сырое яйцо;
- сахар — 20 г;
- пшеничная мука — 30 г.
Приготовление: морковь натирается на мелкой терке, добавляется манная крупа. Добавляем творог, яйцо, соль, почти всю муку, вымешиваем. Формируем сырники, панируем в муке и обжариваем, после чего доводим в духовке до готовности.
Диета №5 по Певзнеру
Ингредиенты в приведенных рецептах можно менять на аналогичные, тогда диета при панкреатите будет переноситься намного легче.
Понедельник
| Завтрак | · омлет на пару из двух белков и одного желтка; · чай с молоком. |
| Второй завтрак | · яблоко печеное; · отвар шиповника. |
| Обед | · овощной протертый суп; · картофельное пюре; · паровые тефтели из говядины. |
| Полдник | · творожная запеканка; · ягодный кисель. |
| Ужин | · жидкая овсяная каша; · отварная курица. |
Вторник
| Завтрак | · каша рисовая; · запеченные сырники; · чай с молоком. |
| Второй завтрак | · кефир; · галеты. |
| Обед | · гречневый суп с овощами; · суфле из куриного фарша; · вермишель. |
| Полдник | · нежирный сыр; · компот из сухофруктов. |
| Ужин | · отварная камбала; · овощное рагу из картофеля, моркови и кабачков. |
Среда
| Завтрак | · каша манная; · чай с молоком. |
| Второй завтрак | · разбавленный абрикосовый сок; · запеченная груша без кожицы. |
| Обед | · крем-суп из тыквы; · запеченные котлеты из индейки; · вязкая гречневая каша. |
| Полдник | · клубничное желе. |
| Ужин | · суфле из говядины; · пюре из цветной капусты. |
Четверг
| Завтрак | · манный пудинг; · чай с молоком. |
| Второй завтрак | · винегрет из отварных овощей без капусты и огурцов; · кусочек подсушенного хлеба. |
| Обед | · овощной суп с фрикадельками; · кнели из индейки; · макароны. |
| Полдник | · творожная запеканка; · компот из ягод. |
| Ужин | · паровые котлеты из кролика; · овсяная каша. |
Пятница
| Завтрак | · манная каша; · чай с молоком. |
| Второй завтрак | · фруктовое пюре; · сухарик. |
| Обед | · картофельный суп-пюре; · запеченная треска; · тушеные кабачки. |
| Полдник | · молочный кисель; · галеты. |
| Ужин | · запеканка из куриного фарша и овощей. |
Суббота
| Завтрак | · яйцо всмятку; · творожное суфле; · чай с молоком. |
| Второй завтрак | · пюре из груши и яблока; · травяной чай. |
| Обед | · суп-пюре из кабачков; · отварная куриная грудка; · картофельное пюре. |
| Полдник | · салат из отварной свеклы и чернослива. |
| Ужин | · котлеты из говядины на пару; · вермишель. |
Воскресенье
| Завтрак | · каша манная с маслом; · чай с молоком. |
| Второй завтрак | · творожное суфле; · отвар шиповника. |
| Обед | · рисовый суп с тыквой; · котлеты из хека; · вязкая гречневая каша. |
| Полдник | · молочный кисель; · пресное печенье. |
| Ужин | · кнели из говядины; · тыквенное пюре. |
Среди приведенных блюд диеты стола №5 много самых обычных продуктов, нет необходимости ограничивать себя в употреблении мясных блюд, молочных, овощных. Следует только придерживаться разработанной врачом схемы, не злоупотреблять запрещенными продуктами, рецепты должны уменьшить нагрузку на организм, а не увеличить ее.
рецепти і меню на тиждень
В лікувально-профілактичних закладах відзначають п’ятнадцять варіацій дієт, які прописуються при самих різних захворюваннях. Дієти номер 5 та 5а, або як їх ще називають, дієтичний стіл, належать до них. Розробив її відомий дієтолог Михайло Певзнер.
Якщо строго дотримуватися цієї дієти, то в комплексі з медикаментозним лікуванням вона зможе вилікувати вас від хворобливих відчуттів, які з’явилися внаслідок захворювань. Яких саме? Давайте розбиратися разом з вами.
Що собою являє дієта номер 5?
Цей дієтичний стіл прописують людям в наступних випадках:
Ця лікувальна дієта спрямована на повноцінний і здоровий раціон харчування, який спрямований на поліпшення функцій жовчного міхура, а так само відновлення його шляхів.
Дієтичний стіл номер 5 (5а) при панкреатиті та інших захворюваннях не повинен включати в себе продукти, які містять ефірні олії, пурин, щавлеву кислоту, азот і холестерин.
В цілому, дієта стіл номер п’ять схожа з деякими дієтами, які використовуються з метою схуднення. Саме це робить даний комплекс як лікувально-оздоровчим, так і підходящим для спалювання жирової тканини.
Для дітей ця лікувальна система харчування або дієта, стане відмінним профілактичним засобом для того, щоб попередити захворювання печінки і жовчних шляхів.
Які продукти можна вживати при цій дієті?
Якщо ви думаєте, що дана система поставить вас у вузькі рамки, і вам, практично, нічого не можна їсти, то це дуже глибока помилка.
Існує величезний перелік продуктів харчування, що включає в себе дієтичний стіл номер 5:
Бачите, все не так уже й страшно, як здавалося на самому початку!
Що забороняє дієта номер 5?
Важливо знати, які саме продукти необхідно виключити зі свого раціону для того, щоб дієтичний стіл пішов на користь:
Ось і весь список заборонених продуктів, які категорично не можна вживати при дієтичному столі номер 5. Зовсім трохи, чи не правда?
Якщо задуматися про корисність цієї дієти, то це не виглядає як вирок! Пам’ятайте, це ваше здоров’я, тому не слід нехтувати порадами.
Обов’язкові правила, які потрібно суворо дотримуватись
Для того щоб дієта принесла бажаний результат, необхідно неухильно дотримуватися такі приписи:
- Приймати їжу треба не менше п’яти разів на день, при цьому порції повинні бути невеликими і завжди однакові;
- Потрібно виключити холодні та гарячі напої та їжу зі свого щоденного раціону;
- Продукти харчування вживати тільки у вареному, тушкованому і паровий вигляді;
- Жилаві і клетчаткосодержащие продукти потребують перетирання і подрібненні.
Принципи харчування після видалення жовчного міхура
Дієта номер 5 призначена для лікування і профілактики жовчогінних шляхів.
Після видалення жовчного міхура необхідно суворо дотримуватися дієтичний стіл, щоб не погіршити стан здоров’я.
Відповідно у вашому раціоні повинні щодня бути присутніми: білки і жири – по сто 100 г вуглеводи – не більше 500 г Сіль – 10 г, кількість калорій – в межах 3000 кКал і в сумі їжа повинна важити в середньому 3,4 кг
Після видалення жовчного міхура їжа, з якої складається ваш раціон, не повинна бути смаженої. Парові, відварні і зрідка тушковані страви – саме в такому стані їжа повинна попадати в організм.
Щоб не погіршити стан здоров’я після видалення жовчного міхура, у вашому раціоні не повинно бути гострої, солоної і копченої їжі.
Їжа, яка надходить у шлунок має бути не холодніше 15° С не гаряче 62° С. І пам’ятайте про кількість рідини – не менше 2-х літрів на добу.
Після видалення жовчного міхура у вашому меню на тиждень повинні бути присутніми овочі і фрукти у великій кількості, причому в сирому вигляді.
Дієта для профілактики гепатиту і холециститу
Цей дієтичний стіл має № 5а. Відмінностей від дієти № 5, практично, немає. Її найчастіше приписують при загостренні заболевай печінки і панкреатиті. Склад продуктів харчування і спосіб їх приготування цих двох дієт ідентичний, просто різні пропорції.
Але це все індивідуально і потребує кваліфікованої допомоги лікарів. Не варто займатися самолікуванням, це лише погіршить стан Вашого здоров’я. При панкреатиті слід негайно звернутися за допомогою та порадами до свого лікаря.
Готуємо смачно і корисно
Для того щоб максимально урізноманітнити ваше меню, ми пропонуємо рецепти незвичайних страв, які можна їсти при панкреатиті і холециститі.
Омлет з овочами «Повітряний»
Збиваємо кілька білків з молоком. Додаємо натертий кабачок і щіпку солі. Виливаємо отриману масу у форму для запікання і ставимо в духовку. Через пів години омлет готовий.
До речі, ця страва ідеально підійде для дітей на сніданок – смачно і корисно!
Котлетки «Вітамінка»
Моркву нарізаємо тонкою соломкою і припусків окропом. Додаємо цукор (за смаком) і поросяти, ягняти яблука і тримаємо рівно п’ять хвилин.
Далі вводимо манку, перемішуємо. Збиваємо білок і вводимо його в загальну масу. Потім охолоджуємо все. Формуємо котлети, викладаємо їх на деко і присипаємо сухариками. Випікаємо в духовці.
Буде дуже смачно, якщо ви подасте ці малятка разом з йогуртом. Ви можете і самі придумувати рецепти цікавих страв, головне пам’ятати, що можна їсти, а чого не повинно бути у вашому меню!
Їжте на здоров’я і не хворійте!
Диета стол 5 Пятый стол
Диета стол 5 или пятый стол прописывается в качестве поддержки организма после перенесенных острых состояний, в ее состав входят продукты, помогающие восстановиться и набраться сил.
Диета стол 5 рекомендует
Пятый стол разрешает кушать достаточно большой спектр продуктов:
Супы овощные, молочные с добавлением риса и овсянки. Их желательно употреблять в виде пюре, чтобы облегчить процесс переваривания. В качестве основных овощей используется картофель, тыква, морковь, свекла.
Нежирное мясо: говядина, телятина, курица, кролик. Из него приготавливаются паровые котлетки, фрикадельки, зразы.
Яйцо положено съедать всего одно в неделю. Его можно готовить в виде омлета в духовом шкафу (без масла) или использовать как один из ингредиентов запеканки.
Нежирная рыба, приготовленная на пару, запеченная без масла, или отварная.
Каши из овсянки, гречки, риса.
Хлеб из пшеничной муки первого и второго сорта (вчерашний).
Молоко жирности до 3,5%, кефир, простокваша, ацидофилин несладкий, бифидок, йогурт натуральный, сыр нежирный, творог с низкой жирностью.
Отварные овощи – картофель, морковь, цветная капуста, свекла, петрушка.
Фрукты свежие, запеченные.
Мед, варенье, сахар, мармелад, зефир – 50-100 грамм в день.
Из напитков – некрепкий чай с лимоном или молоком, соки из ягод и фруктов (не кислые), морсы, компоты, кисели.
Чистая вода 1,5 – 2 литра в день.
При использовании диеты стол 5 необходимо вводить в питание дополнительные витамины: принимать сбалансированные витаминные комплексы или отдельные виды витаминов (по рекомендации врача). Цель данной диеты не как правильно худеть, а как оздоровить свой организм, сделать его сильным и устойчивым к заболеваниям. Однако похудеть во время такой диеты вполне реально. Хотя ее калорийность достаточно высока: в день человек должен питаться 5 раз и съедать продуктов на 2500-2700 калорий, вес уменьшается за счет малого количества жиров и быстроусвояемой пищи. Кроме того, диету в основном составляют продукты для похудения, она запрещает употреблять многие наиболее вредные виды продовольствия, влияющие на вес.
Пятый стол запрещает употреблять
- Любые алкогольные напитки,
- Газированные напитки,
- Жирное мясо (свинина, гусь, утка), в том числе и субпродукты, например, печень,
- Колбасу,
- Сало,
- Грибы,
- Супы на мясном бульоне, рассольники, щи, солянки,
- Сметану, молоко и сливки больше 4% жирности,
- Изделия из сдобного, песочного и слоеного теста,
- Жирную рыбку, морепродукты,
- Жареное, соленое, копченое, острое, консервированное,
- Холодные блюда,
- Горячие блюда,
- Фасоль, горох, соя, бобы,
- Хрен, горчица, перец,
- Шоколад, какао, кофе.
Пятый стол или диета стол 5 помогает быстрее восстановиться после заболевания, предупредить его развитие, похудеть в течение месяца на 4-7 килограмм.