Калорийность Я первая. Химический состав и пищевая ценность.
Я первая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 18,6 %, витамином B6 — 13,2 %, витамином B9 — 18,8 %, витамином PP — 20,2 %, магнием — 19,5 %, фосфором — 28,5 %, железом — 13,9 %, марганцем — 101,3 %, медью — 28,2 %, селеном — 59,8 %, цинком — 14,2 %- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность Йогурт 0,1гр жира. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Йогурт 0,1гр жира».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 41 кКал | 1684 кКал | 2.4% | 5.9% | 4107 г |
| Белки | 4.3 г | 76 г | 5.7% | 13.9% | 1767 г |
| Жиры | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.5% | 56000 г |
| Углеводы | 5.6 г | 219 г | 2.6% | 6.3% | 3911 г |
| Макроэлементы | |||||
| Кальций, Ca | 145 мг | 1000 мг | 14.5% | 35.4% | |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.6 г | max 100 г |
Энергетическая ценность Йогурт 0,1гр жира составляет 41 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
| Продукт | 100 гр. продукта содержит | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Вода, г | Белки, г | Жиры, г | Угл-ды, г | Энергетическая ценность, килокалории | ||
| Овощи | ||||||
| Баклажаны | 91 | 0,6 | 0,1 | 5,5 | 24 | |
| Брюква | 87,5 | 1,2 | 0,1 | 8,1 | 37 | |
| Горошек зеленый | 80 | 5 | 0,2 | 13,3 | 72 | |
| Кабачки | 93 | 0,6 | 0,3 | 5,7 | 27 | |
| Капуста белокочанная | 90 | 1,8 | — | 5,4 | 28 | |
| Капуста краснокочанная | 90 | 1,8 | — | 6,1 | 31 | |
| Капуста цветная | 90,9 | 2,5 | — | 4,9 | 29 | |
| Картофель | 76 | 2 | 0,1 | 19,7 | 83 | |
| Лук зеленый (перо) | 92,5 | 1,3 | — | 4,3 | 22 | |
| Лук порей | 87 | 3 | — | 7,3 | 40 | |
| Лук репчатый | 86 | 1,7 | — | 9,5 | 43 | |
| Морковь красная | 88,5 | 1,3 | 0,1 | 7 | 33 | |
| Огурцы грунтовые | 95 | 0,8 | — | 3 | 15 | |
| Огурцы парниковые | 96,5 | 0,7 | — | 1,8 | 10 | |
| Перец зеленый сладкий | 92 | 1,3 | — | 4,7 | 23 | |
| Перец красный сладкий | 91 | 1,3 | — | 5,7 | 27 | |
| Петрушка (зелень) | 85 | 3,7 | — | 8,1 | 45 | |
| Петрушка (корень) | 85 | 1,5 | — | 11 | 47 | |
| Ревень (черешковый) | 94,5 | 0,7 | — | 2,9 | 16 | |
| Редис | 93 | 1,2 | — | 4,1 | 20 | |
| Редька | 88,6 | 1,9 | — | 7 | 34 | |
| Репа | 90,5 | 1,5 | — | 5,9 | 28 | |
| Салат | 95 | 1,5 | — | 2,2 | 14 | |
| Свекла | 86,5 | 1,7 | — | 10,8 | 48 | |
| Томаты (грунтовые) | 93,5 | 0,6 | — | 4,2 | 19 | |
| Томаты (парниковые) | 94,6 | 0,6 | — | 2,9 | 14 | |
| Зеленая фасоль (стручок) | 90 | 4 | — | 4,3 | 32 | |
| Хрен | 77 | 2,5 | — | 16,3 | 71 | |
| Черемша | 89 | 2,4 | — | 6,5 | 34 | |
| Чеснок | 70 | 6,5 | — | 21,2 | 106 | |
| Шпинат | 91,2 | 2,9 | — | 2,3 | 21 | |
| Щавель | 90 | 1,5 | — | 5,3 | 28 | |
| Орехи, семечки | ||||||
| Фундук | 4,8 | 16,1 | 66,9 | 9,9 | 704 | |
| Миндаль | 4 | 18,6 | 57,7 | 13,6 | 645 | |
| Грецкий орех | 5 | 13,8 | 61,3 | 10,2 | 648 | |
| Арахис | 10 | 26,3 | 45,2 | 9,7 | 548 | |
| Семя подсолнечника | 8 | 20,7 | 52,9 | 5 | 578 | |
| Фрукты, цитрусовые и ягоды | ||||||
| Абрикосы | 86 | 0,9 | — | 10,5 | 46 | |
| Айва | 87,5 | 0,6 | — | 8,9 | 38 | |
| Алыча | 89 | 0,2 | — | 7,4 | 34 | |
| Ананас | 86 | 0,4 | — | 11,8 | 48 | |
| Бананы | 74 | 1,5 | — | 22,4 | 91 | |
| Вишня | 85,5 | 0,8 | — | 11,3 | 49 | |
| Гранат | 85 | 0,9 | — | 11,8 | 52 | |
| Груша | 87,5 | 0,4 | — | 10,7 | 42 | |
| Инжир | 83 | 0,7 | — | 13,9 | 56 | |
| Кизил | 85 | 1 | — | 9,7 | 45 | |
| Персики | 86,5 | 0,9 | — | 10,4 | 44 | |
| Рябина садовая | 81 | 1,4 | — | 12,5 | 58 | |
| Рябина черноплодная | 80,5 | 1,5 | — | 12 | 54 | |
| Слива садовая | 87 | 0,8 | — | 9,9 | 43 | |
| Финики | 20 | 2,5 | — | 72,1 | 281 | |
| Хурма | 81,5 | 0,5 | — | 15,9 | 62 | |
| Черешня | 85 | 1,1 | — | 12,3 | 52 | |
| Шелковица | 82,7 | 0,7 | — | 12,7 | 53 | |
| Яблоки | 86,5 | 0,4 | — | 11,3 | 46 | |
| Апельсин | 87,5 | 0,9 | — | 8,4 | 38 | |
| Грейпфрут | 89 | 0,9 | — | 7,3 | 35 | |
| Лимон | 87,7 | 0,9 | — | 3,6 | 31 | |
| Мандарин | 88,5 | 0,8 | — | 8,6 | 38 | |
| Брусника | 87 | 0,7 | — | 8,6 | 40 | |
| Виноград | 80,2 | 0,4 | — | 17,5 | 69 | |
| Голубика | 88,2 | 1 | — | 7,7 | 37 | |
| Ежевика | 88 | 2 | — | 5,3 | 33 | |
| Земляника | 84,5 | 1,8 | — | 8,1 | 41 | |
| Клюква | 89,5 | 0,5 | — | 4,8 | 28 | |
| Крыжовник | 85 | 0,7 | — | 9,9 | 44 | |
| Малина | 87 | 0,8 | — | 9 | 41 | |
| Морошка | 83,3 | 0,8 | — | 6,8 | 31 | |
| Облепиха | 75 | 0,9 | — | 5,5 | 30 | |
| Смородина белая | 86 | 0,3 | — | 8,7 | 39 | |
| Смородина красная | 85,4 | 0,6 | — | 8 | 38 | |
| Смородина черная | 85 | 1 | — | 8 | 40 | |
| Черника | 86,5 | 1,1 | — | 8,6 | 40 | |
| Шиповник свежий | 66 | 1,6 | — | 24 | 101 | |
| Шиповник сушеный | 14 | 4 | — | 60 | 253 | |
| Бахчевые культуры | ||||||
| Арбуз | 89,5 | 0,7 | — | 9,2 | 38 | |
| Дыня | 88,5 | 0,6 | — | 9,6 | 39 | |
| Тыква | 90,3 | 1 | — | 6,5 | 29 | |
| Грибы | ||||||
| Белые свежие | 89,9 | 3,2 | 0,7 | 1,6 | 25 | |
| Белые сушеные | 13 | 27,6 | 6,8 | 10 | 209 | |
| Подберезовики свежие | 91,6 | 2,3 | 0,9 | 3,7 | 31 | |
| Подосиновики свежие | 91,1 | 3,3 | 0,5 | 3,4 | 31 | |
| Сыроежи свежие | 83 | 1,7 | 0,3 | 1,4 | 17 | |
| Квашеные, соленые, сушеные овощи и фрукты | ||||||
| Капуста квашеная | 90,9 | 0,8 | — | 1,8 | 14 | |
| Огурцы соленые | 93,8 | 2,8 | — | 1,3 | 19 | |
| Томаты соленые | 92,8 | 1,7 | — | 1,8 | 19 | |
| Сушеные овощи | ||||||
| Горошек | 13,1 | 35 | 0,4 | 47,5 | 322 | |
| Картофель | 12 | 6,6 | 0,3 | 73,7 | 307 | |
| Лук репчатый | 14 | 16 | 2,8 | 47,8 | 273 | |
| Морковь | 14 | 13 | 1,5 | 54,6 | 275 | |
| Свекла | 14 | 13,5 | — | 59,6 | 278 | |
| Фрукты сушеные | ||||||
| Урюк | 18 | 5 | — | 67,5 | 278 | |
| Курага | 20,2 | 5,2 | — | 65,9 | 272 | |
| Изюм с косточкой | 19 | 1,8 | — | 70,9 | 276 | |
| Изюм кишмиш | 18 | 2,3 | — | 71,2 | 279 | |
| Вишня | 18 | 1,5 | — | 73 | 292 | |
| Груша | 24 | 2,3 | — | 62,1 | 246 | |
| Персики | 18 | 3 | — | 68,5 | 275 | |
| Чернослив | 25 | 2,3 | — | 65,6 | 264 | |
| Яблоки | 20 | 3,2 | — | 68 | 273 | |
| Хлебобулочные изделия | ||||||
| Хлеб ржаной | 42,4 | 4,7 | 0,7 | 49,8 | 214 | |
| Хлеб пшеничный из муки I сорта | 34,3 | 7,7 | 2,4 | 53,4 | 254 | |
| Сдобная выпечка | 26,1 | 7,6 | 4,5 | 60 | 297 | |
| Баранки | 17 | 10,4 | 1,3 | 68,7 | 312 | |
| Сушки | 12 | 11 | 1,3 | 73 | 330 | |
| Сухари пшеничные | 12 | 11,2 | 1,4 | 72,4 | 331 | |
| Сухари сливочные | 8 | 8,5 | 10,6 | 71,3 | 397 | |
| Мука пшеничная высшего сорта | 14 | 10,3 | 0,9 | 74,2 | 327 | |
| Мука пшенич. I сорта | 14 | 10,6 | 1,3 | 73,2 | 329 | |
| Мука пшенич. II сорта | 14 | 11,7 | 1,8 | 70,8 | 328 | |
| Мука ржаная | 14 | 6,9 | 1,1 | 76,9 | 326 | |
| Крупа | ||||||
| Гречневая ядрица | 14 | 12,6 | 2,6 | 68 | 329 | |
| Гречневая продел | 14 | 9,5 | 1,9 | 72,2 | 326 | |
| Манная | 14 | 11,3 | 0,7 | 73,3 | 326 | |
| Овсяная | 12 | 11,9 | 5,8 | 65,4 | 345 | |
| Перловая | 14 | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 324 | |
| Пшено | 14 | 12 | 2,9 | 69,3 | 334 | |
| Рисовая | 14 | 7 | 0,6 | 73,7 | 323 | |
| Пшенич.»Полтавская» | 14 | 12,7 | 1,1 | 70,6 | 325 | |
| Толокно | 10 | 12,2 | 5,8 | 68,3 | 357 | |
| Ячневая | 14 | 10,4 | 1,3 | 71,7 | 322 | |
| Геркулес | 12 | 13,1 | 6,2 | 65,7 | 355 | |
| Кукурузная | 14 | 8,3 | 1,2 | 75 | 325 | |
| Зернобобовые | ||||||
| Бобы | 83 | 6 | 0,1 | 8,3 | 58 | |
| Горох лущеный | 14 | 23 | 1,6 | 57,7 | 323 | |
| Горох цельный | 14 | 23 | 1,2 | 53,3 | 303 | |
| Соя | 12 | 34,9 | 17,3 | 26,5 | 395 | |
| Фасоль | 14 | 22,3 | 1,7 | 54,5 | 309 | |
| Чечевица | 14 | 24,8 | 1,1 | 53,7 | 310 | |
| Молочные продукты | ||||||
| Брынза из коровьего молока | 52 | 17,9 | 20,1 | 0 | 260 | |
| Йогурт натуральный 1.5% жирности | 88 | 5 | 1,5 | 3,5 | 51 | |
| Кефир нежирный | 91,4 | 3 | 0,1 | 3,8 | 30 | |
| Кефир жирный | 88,3 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 59 | |
| Молоко | 88,5 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | 58 | |
| Молоко ацидофильное | 81,7 | 2,8 | 3,2 | 10,8 | 83 | |
| Молоко сухое цельное | 4 | 25,6 | 25 | 39,4 | 475 | |
| Молоко сгущенное | 74,1 | 7 | 7,9 | 9,5 | 135 | |
| Молоко сгущенное с сахаром | 26,5 | 7,2 | 8,5 | 56 | 315 | |
| Простокваша | 88,4 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 58 | |
| Ряженка | 85,3 | 3 | 6 | 4,1 | 85 | |
| Сливки 10% | 82,2 | 3 | 10 | 4 | 118 | |
| Сливки 20% | 72,9 | 2,8 | 20 | 3,6 | 205 | |
| Сметана 10% | 82,7 | 3 | 10 | 2,9 | 116 | |
| Сметана 20% | 72,7 | 2,8 | 20 | 3,2 | 206 | |
| Сырки и масса творожные особые | 41 | 7,1 | 23 | 27,5 | 340 | |
| Сыр российский | 40 | 23,4 | 30 | 0 | 371 | |
| Сыр голландский | 38,8 | 26,8 | 27,3 | 0 | 361 | |
| Сыр швейцарский | 36,4 | 24,9 | 31,8 | 0 | 396 | |
| Сыр пошехонский | 41 | 26 | 26,5 | 0 | 334 | |
| Сыр плавленный | 55 | 24 | 13,5 | 0 | 226 | |
| Творог жирный | 64,7 | 14 | 18 | 1,3 | 226 | |
| Творог полужирный | 71 | 16,7 | 9 | 1,3 | 156 | |
| Творог нежирный | 77,7 | 18 | 0,6 | 1,5 | 86 | |
| Мясные продукты | ||||||
| Баранина | 67,6 | 16,3 | 15,3 | 0 | 203 | |
| Говядина | 67,7 | 18,9 | 12,4 | 0 | 187 | |
| Конина | 72,5 | 20,2 | 7 | 0 | 143 | |
| Кролик | 65,3 | 20,7 | 12,9 | 0 | 199 | |
| Свинина нежирная | 54,8 | 16,4 | 27,8 | 0 | 316 | |
| Свинина жирная | 38,7 | 11,4 | 49,3 | 0 | 489 | |
| Телятина | 78 | 19,7 | 1,2 | 0 | 90 | |
| Субпродукты бараньи | ||||||
| Печень | 71,2 | 18,7 | 2,9 | 0 | 101 | |
| Почки | 79,7 | 13,6 | 2,5 | 0 | 77 | |
| Сердце | 78,5 | 13,5 | 2,5 | 0 | 82 | |
| Субпродукты говяжьи | ||||||
| Вымя | 72,6 | 12,3 | 13,7 | 0 | 173 | |
| Мозги | 78,9 | 9,5 | 9,5 | 0 | 124 | |
| Печень | 72,9 | 17,4 | 3,1 | 0 | 98 | |
| Почки | 82,7 | 12,5 | 1,8 | 0 | 66 | |
| Сердце | 79 | 15 | 3 | 0 | 87 | |
| Язык | 71,2 | 13,6 | 12,1 | 0 | 163 | |
| Субпродукты свиные | ||||||
| Печень | 71,4 | 18,8 | 3,6 | 0 | 108 | |
| Почки | 80,1 | 13 | 3,1 | 0 | 80 | |
| Сердце | 78 | 15,1 | 3,2 | 0 | 89 | |
| Язык | 66,1 | 14,2 | 16,8 | 0 | 208 | |
| Птица домашняя | ||||||
| Цыплята | 71,3 | 18,7 | 7,8 | 0,4 | 156 | |
| Гуси | 49,7 | 16,1 | 33,3 | 0 | 364 | |
| Индейка | 64,5 | 21,6 | 12 | 0,8 | 197 | |
| Куры | 68,9 | 20,8 | 8,8 | 0,6 | 165 | |
| Утки | 51,5 | 16,5 | 61,2 | 0 | 346 | |
| Колбасные изделия | ||||||
| Вареные колбасы | ||||||
| Диабетическая | 62,4 | 12,1 | 22,8 | 0 | 254 | |
| Диетическая | 71,6 | 12,1 | 13,5 | 0 | 170 | |
| Докторская | 60,8 | 13,7 | 22,8 | 0 | 260 | |
| Любительская | 57 | 12,2 | 28 | 0 | 301 | |
| Молочная | 62,8 | 11,7 | 22,8 | 0 | 252 | |
| Отдельная | 64,8 | 10,1 | 20,1 | 1,8 | 228 | |
| Телячья | 55 | 12,5 | 29,6 | 0 | 316 | |
| Сардельки | ||||||
| Свиные | 53,7 | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 | |
| Сосиски | ||||||
| Молочные | 60 | 12,3 | 25,3 | 0 | 277 | |
| Русские | 66,2 | 12 | 19,1 | 0 | 220 | |
| Свиные | 54,8 | 11,8 | 30,8 | 0 | 324 | |
| Варено-копченые колбасы | ||||||
| Любительская | 39,1 | 17,3 | 39 | 0 | 420 | |
| Сервелат | 39,6 | 28,2 | 27,5 | 0 | 360 | |
| Полукопченые колбасы | ||||||
| Краковская | 34,6 | 16,2 | 44,6 | 0 | 466 | |
| Минская | 52 | 23 | 17,4 | 2,7 | 259 | |
| Полтавская | 39,8 | 16,4 | 39 | 0 | 417 | |
| Украинская | 44,4 | 16,5 | 34,4 | 0 | 376 | |
| Сырокопченые колбасы | ||||||
| Любительская | 25,2 | 20,9 | 47,8 | 0 | 514 | |
| Московская | 27,6 | 24,8 | 41,5 | 0 | 473 | |
| Свинина, готовая к употреблению | ||||||
| Грудинка сырокопченая | 21 | 7,6 | 66,8 | 0 | 632 | |
| Корейка сырокопченая | 37,3 | 10,5 | 47,2 | 0 | 467 | |
| Ветчина | 53,5 | 22,6 | 20,9 | 0 | 279 | |
| Мясные консервы | ||||||
| Говядина тушеная | 63 | 16,8 | 18,3 | 0 | 232 | |
| Завтрак туриста (говядина) | 66,9 | 20,5 | 10,4 | 0 | 176 | |
| Завтрак туриста (свинина) | 65,6 | 16,9 | 15,4 | 0 | 206 | |
| Колбасный фарш | 63,2 | 15,2 | 15,7 | 2,8 | 213 | |
| Свинина тушеная | 51,1 | 14,9 | 32,2 | 0 | 349 | |
| Яйцо и яйцепродукты | ||||||
| Яйцо куриное | 74 | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 | |
| Яичный порошок | 6,8 | 45 | 37,3 | 7,1 | 542 | |
| Сухой белок | 12,1 | 73,3 | 1,8 | 7 | 336 | |
| Сухой желток | 5,4 | 34,2 | 52,2 | 4,4 | 623 | |
| Яйцо перепелиное | 73,3 | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 | |
| Рыба мороженая и свежая | ||||||
| Горбуша | 70,5 | 21 | 7 | 0 | 147 | |
| Камбала | 79,5 | 16,1 | 2,6 | 0 | 88 | |
| Карась | 78,9 | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 | |
| Карп | 79,1 | 16 | 3,6 | 0 | 96 | |
| Кета | 71,3 | 22 | 5,6 | 0 | 138 | |
| Корюшка | 79,8 | 15,5 | 3,2 | 0 | 91 | |
| Ледяная | 81,8 | 15,5 | 1,4 | 0 | 75 | |
| Лещ | 77,7 | 17,1 | 4,1 | 0 | 105 | |
| Семга | 62,9 | 20,8 | 15,1 | 0 | 219 | |
| Макрурус | 85 | 13,2 | 0,8 | 0 | 60 | |
| Минога | 75 | 14,7 | 11,9 | 0 | 166 | |
| Минтай | 80,1 | 15,9 | 0,7 | 0 | 70 | |
| Мойва | 75 | 13,4 | 11,5 | 0 | 157 | |
| Навага | 81,1 | 16,1 | 1 | 0 | 73 | |
| Налим | 79,3 | 18,8 | 0,6 | 0 | 81 | |
| Нототения мраморная | 73,4 | 14,8 | 10,7 | 0 | 156 | |
| Окунь морской | 75,4 | 17,6 | 5,2 | 0 | 117 | |
| Окунь речной | 79,2 | 18,5 | 0,9 | 0 | 82 | |
| Осетр | 71,4 | 16,4 | 10,9 | 0 | 164 | |
| Палтус | 76,9 | 18,9 | 3 | 0 | 103 | |
| Путассу | 81,3 | 16,1 | 0,9 | 0 | 72 | |
| Рыба-сабля | 75,2 | 20,3 | 3,2 | 0 | 110 | |
| Рыбец каспийский | 77 | 19,2 | 2,4 | 0 | 98 | |
| Сазан | 75,3 | 18,4 | 5,3 | 0 | 121 | |
| Сайра крупная | 59,8 | 18,6 | 20,8 | 0 | 262 | |
| Сайра мелкая | 71,3 | 20,4 | 0,8 | 0 | 143 | |
| Салака | 75,4 | 17,3 | 5,6 | 0 | 121 | |
| Сельдь | 62,7 | 17,7 | 19,5 | 0 | 242 | |
| Сиг | 72,3 | 19 | 7,5 | 0 | 144 | |
| Скумбрия | 71,8 | 18 | 9 | 0 | 153 | |
| Сом | 75 | 16,8 | 8,5 | 0 | 144 | |
| Ставрида | 74,9 | 18,5 | 5 | 0 | 119 | |
| Стерлядь | 74,9 | 17 | 6,1 | 0 | 320 | |
| Судак | 78,9 | 19 | 0,8 | 0 | 83 | |
| Треска | 80,7 | 17,5 | 0,6 | 0 | 75 | |
| Угольная рыба | 71,5 | 13,2 | 11,6 | 0 | 158 | |
| Угорь морской | 77,5 | 19,1 | 1,9 | 0 | 94 | |
| Угорь | 53,5 | 14,5 | 30,5 | 0 | 333 | |
| Хек | 79,9 | 16,6 | 2,2 | 0 | 86 | |
| Щука | 70,4 | 18,8 | 0,7 | 0 | 82 | |
| Язь | 80,1 | 18,2 | 0,3 | 0 | 117 | |
| Морепродукты | ||||||
| Кальмар | 80,3 | 18 | 0,3 | 0 | 75 | |
| Краб | 81,5 | 16 | 0,5 | 0 | 69 | |
| Креветка | 77,5 | 18 | 0,8 | 0 | 83 | |
| Морская капуста | 88 | 0,9 | 0,2 | 3 | 5 | |
| Паста «Океан» | 72,2 | 18,9 | 6,8 | 0 | 137 | |
| Трепанг | 89,4 | 7,3 | 0,6 | 0 | 35 | |
| Икра | ||||||
| Кеты зернистая | 46,9 | 31,6 | 13,8 | 0 | 251 | |
| Лещевая пробойная | 58 | 24,7 | 4,8 | 0 | 142 | |
| Минтаевая пробойная | 63,2 | 28,4 | 1,9 | 0 | 131 | |
| Осетровая зернистая | 58 | 28,9 | 9,7 | 0 | 203 | |
| Осетровая пробойная | 39,5 | 36 | 10,2 | 0 | 123 | |
| Рыба горячего копчения | ||||||
| Лещ средний | 59,9 | 32,8 | 4,5 | 0 | 172 | |
| Салака (копчушка) | 65,1 | 25,4 | 5,6 | 0 | 152 | |
| Треска потрошеная без головы | 69,4 | 26 | 1,2 | 0 | 115 | |
| Угорь потрошеный | 43,5 | 15,7 | 35,9 | 0 | 386 | |
| Рыбные консервы в масле | ||||||
| Сардины атлантич. (ломтики) | 59 | 17,9 | 19,7 | 0 | 249 | |
| Сайра | 56 | 18,3 | 23,3 | 0 | 283 | |
| Скумбрия | 62,4 | 19,5 | 15,8 | 0 | 220 | |
| Треска копченая | 52,9 | 20,7 | 22,9 | 0 | 290 | |
| Шпроты | 46,4 | 17,4 | 32,4 | 0,4 | 364 | |
| Рыбные консервы в томате | ||||||
| Бычки | 70,8 | 12,8 | 8,1 | 5,2 | 145 | |
| Камбала | 71,6 | 13,7 | 6,3 | 4,8 | 132 | |
| Кета | 65,3 | 19,7 | 8,2 | 4,1 | 168 | |
| Лещ | 71,1 | 15,3 | 7,4 | 2,6 | 139 | |
| Ставрида | 66,7 | 14,8 | 8,3 | 7,3 | 161 | |
| Судак | 74,2 | 14 | 5,3 | 3,7 | 119 | |
| Щука | 74,7 | 14,2 | 4 | 3,6 | 108 | |
| Рыбные консервы натуральные | ||||||
| Горбуша | 70,6 | 20,9 | 5,8 | 0 | 138 | |
| Кета | 70,4 | 21,5 | 4,8 | 0 | 131 | |
| Креветка дальневосточная | 64,8 | 28,7 | 1,2 | 0 | 134 | |
| Печень трески | 26,4 | 4,2 | 65,7 | 0 | 613 | |
| Тунец | 74 | 22,7 | 0,7 | 0 | 96 | |
| Жиры | ||||||
| Жир бараний или говяжий топленый | 0,3 | 0 | 99,7 | 0 | 897 | |
| Шпик свиной (без шкурки) | 5,7 | 1,4 | 92,8 | 0 | 816 | |
| Маргарин молочный | 15,9 | 0,3 | 82,3 | 1 | 746 | |
| Маргарин бутербродный | 15,8 | 0,5 | 82 | 1,2 | 744 | |
| Майонез | 25 | 3,1 | 67 | 2,6 | 627 | |
| Масло растительное | 0,1 | 0 | 99,9 | 0 | 899 | |
| Масло сливочное | 15,8 | 0,6 | 82,5 | 0,9 | 748 | |
| Масло топленое | 1 | 0,3 | 98 | 0,6 | 887 | |
| Сладости | ||||||
| Мед | 17,2 | 0,8 | 0 | 80,3 | 308 | |
| Драже фруктовое | 7 | 3,7 | 10,2 | 73,1 | 384 | |
| Зефир | 20 | 0,8 | 0 | 78,3 | 299 | |
| Ирис | 6,5 | 3,3 | 7,5 | 81,8 | 387 | |
| Мармелад | 21 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 | |
| Карамель (в среднем) | 4,4 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 | |
| Конфеты, глазированные шоколадом | 7,9 | 2,9 | 10,7 | 76,6 | 396 | |
| Пастила | 18 | 0,5 | 0 | 80,4 | 305 | |
| Сахар | 0,2 | 0,3 | 0 | 99,5 | 374 | |
| Халва тахинная | 3,9 | 12,7 | 29,9 | 50,6 | 510 | |
| Халва подсолнечная | 2,9 | 11,6 | 29,7 | 54 | 516 | |
| Шоколад темный | 0,8 | 5,4 | 35,3 | 52,6 | 540 | |
| Шоколад молочный | 0,9 | 6,9 | 35,7 | 52,4 | 547 | |
| Мучные кондитерские изделия | ||||||
| Вафли с фруктовыми начинками | 12 | 3,2 | 2,8 | 80,1 | 342 | |
| Вафли с жиросодержащими начинками | 1 | 3,4 | 30,2 | 64,7 | 530 | |
| Пирожное слоеное с кремом | 9 | 5,4 | 38,6 | 46,4 | 544 | |
| Пирожное слоеное с яблоком | 13 | 5,7 | 25,6 | 52,7 | 454 | |
| Пирожное бисквитное с фруктовой начинкой | 21 | 4,7 | 9,3 | 84,4 | 344 | |
| Пряники | 14,5 | 4,8 | 2,8 | 77,7 | 336 | |
| Торт бисквитный с фруктовой начинкой | 25 | 4,7 | 20 | 49,8 | 386 | |
| Торт миндальный | 9,3 | 6,6 | 35,8 | 46,8 | 524 | |
| Соки | ||||||
| Абрикосовый | 84 | 0,5 | 0 | 14 | 56 | |
| Апельсиновый | 84,5 | 0,7 | 0 | 13,3 | 55 | |
| Виноградный | 80,3 | 0,5 | 0 | 12,6 | 52 | |
| Вишневый | 85 | 0,7 | 0 | 12,2 | 53 | |
| Мандариновый | 87,8 | 0,8 | 0 | 9,6 | 41 | |
| Яблочный | 87 | 0,5 | 0 | 11,7 | 47 | |
| Свекольный | 83,4 | 1 | 0 | 14,6 | 59 | |
| Томатный | 94,3 | 1 | 0 | 3,3 | 18 | |
| Напитки | ||||||
| Квас | 93,4 | 0,2 | 0 | 5 | 25 | |
| Лимонад | 92 | 0 | 0 | 7,5 | 31 | |
| Пиво | 92 | 0,6 | 0 | 4,8 | 37 | |
| Вино столовое красное | 89,2 | 0,2 | 0 | 0,2 | 71 | |
Калорийность Яйцо С1. Химический состав и пищевая ценность.
Яйцо С1 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 14,4 %, витамином B2 — 12,2 %, холином — 25,1 %, витамином B5 — 13 %, витамином D — 11 %, витамином H — 20,2 %, фосфором — 12 %, кобальтом — 50 %, селеном — 28,8 %- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность — Википедия
Пищевая ценность — понятие, отражающее всю полноту полезных свойств пищевого продукта, включая степень обеспечения физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах, энергию и органолептические свойства. Характеризуется химическим составом пищевого продукта с учётом его потребления в общепринятом количестве. Обычно пища содержит смесь различных компонентов, однако встречаются виды пищи, состоящие из какого-либо одного компонента или его явного преобладания, например, углеводистая пища. Пищевая ценность продуктов питания определяется в первую очередь энергетической и биологической ценностью, составляющих её компонентов, а также пропорциями отдельных видов компонентов в их общем количестве.
Белки[править | править код]
Белки́ — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из соединённых в цепочку пептидной связью альфа-аминокислот. В живых организмах аминокислотный состав белков определяется генетическим кодом, при синтезе в большинстве случаев используется 20 стандартных аминокислот. Множество их комбинаций дают большое разнообразие свойств молекул белков. Кроме того, аминокислоты в составе белка часто подвергаются посттрансляционным модификациям, которые могут возникать и до того, как белок начинает выполнять свою функцию, и во время его «работы» в клетке. Часто в живых организмах несколько молекул белков образуют специализированные комплексы, например, фотосинтетический комплекс.
Жиры[править | править код]
Жиры́, или с химической точки зрения триглицери́ды — природные органические соединения, полные сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот (входят в класс липидов). Наряду с углеводами и белками, жиры являются одним из основных источников энергии для млекопитающих, одним из главных компонентов питания. Эмульгирование жиров в кишечнике (необходимое условие их всасывания) осуществляется при участии солей жёлчных кислот. Энергетическая ценность жиров примерно в 2 раза выше, чем углеводов, при условии их биологической доступности и здорового усвоения организмом. В живых организмах жиры (липиды) выполняют важные структурные, энергетические и другие жизненноважные функции в составе мембранных образований клетки и в субклеточных органеллах. Жидкие жиры растительного происхождения обычно называют маслами. Кроме того, в кулинарии жир животного происхождения (полученный из молока животных) так же называют сливочное масло. Также в пищевой промышленности твёрдые жиры, полученные в результате трансформации (гидрирования или гидрогенизации) растительных масел называют саломасом, маргарином, комбинированным жиром или спредом.
В растениях жиры содержатся в сравнительно небольших количествах, за исключением семян масличных растений, в которых содержание жиров может быть более 50 %. Насыщенные жиры расщепляются в организме на 25—30 %, а ненасыщенные жиры расщепляются полностью.
Животные жиры чаще всего содержат стеариновую и пальмитиновую кислоты, ненасыщенные жирные кислоты представлены в основном олеиновой, линолевой и линоленовой кислотами. Физико-химические и химические свойства данной категории жиров в значительной мере определяются соотношением входящих в их состав насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.
Углеводы[править | править код]
Углево́ды — весьма обширный класс органических соединений, среди них встречаются вещества с сильно различающимися свойствами. Это позволяет углеводам выполнять разнообразные функции в живых организмах. Соединения этого класса составляют около 80 % сухой массы растений и 2—3 % массы животных[1]. Организмы животных не способны самостоятельно синтезировать углеводы из неорганических веществ. Они получают их из растений с пищей и используют в качестве главного источника энергии, получаемой в процессе окисления. Таким образом, в суточном рационе человека и животных преобладают углеводы. Травоядные получают крахмал, клетчатку, сахарозу. Хищники получают гликоген с мясом. Для человека главными источниками углеводов из пищи являются: хлеб, картофель, макароны, крупы, сладости. Чистым углеводом является сахар. Мёд, в зависимости от своего происхождения, содержит 70—80 % глюкозы и фруктозы.
В живых организмах углеводы выполняют следующие функции:
- Структурная и опорная функции. Углеводы участвуют в построении различных опорных структур. Так целлюлоза является основным структурным компонентом клеточных стенок растений, хитин выполняет аналогичную функцию у грибов, а также обеспечивает жёсткость экзоскелета членистоногих[1].
- Защитная роль у растений. У некоторых растений есть защитные образования (шипы, колючки и др.), состоящие из клеточных стенок мёртвых клеток.
- Пластическая функция. Углеводы входят в состав сложных молекул (например, пентозы (рибоза и дезоксирибоза) участвуют в построении АТФ, ДНК и РНК)[2].
- Энергетическая функция. Углеводы служат источником энергии: при окислении 1 грамма углеводов выделяются 4,1 ккал энергии и 0,4 г воды[2].
- Запасающая функция. Углеводы выступают в качестве запасных питательных веществ: гликоген у животных, крахмал и инулин — у растений[1].
- Осмотическая функция. Углеводы участвуют в регуляции осмотического давления в организме. Так, в крови содержится 100—110 мг/% глюкозы, от концентрации глюкозы зависит осмотическое давление крови.
- Рецепторная функция. Олигосахариды входят в состав воспринимающей части многих клеточных рецепторов или молекул-лигандов.
Обмен углеводов в организме человека и высших животных складывается из нескольких процессов[3]:
- Гидролиз (расщепление) в желудочно-кишечном тракте полисахаридов и дисахаридов пищи до моносахаридов, с последующим всасыванием из просвета кишки в кровеносное русло.
- Гликогеногенез (синтез) и гликогенолиз (распад) гликогена в тканях, в основном в печени.
- Аэробный (пентозофосфатный путь окисления глюкозы или пентозный цикл) и анаэробный (без потребления кислорода) гликолиз — пути расщепления глюкозы в организме.
- Взаимопревращение гексоз.
- Аэробное окисление продукта гликолиза — пирувата (завершающая стадия углеводного обмена).
- Глюконеогенез — синтез углеводов из неуглеводистого сырья (пировиноградная, молочная кислота, глицерин, аминокислоты и другие органические соединения).
Незаменимые элементы пищи[править | править код]
Макроэлементы[править | править код]
Биологически значимые элементы[править | править код]
Микроэлементы[править | править код]
По современным данным более 30 микроэлементов считаются необходимыми для жизнедеятельности растений и животных. Среди них (в алфавитном порядке):
Витамины[править | править код]
Витами́ны (от лат. vita — «жизнь») — группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы. Это разнородная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи. Автотрофные организмы также нуждаются в витаминах, получая их либо путём синтеза, либо из окружающей среды. Так, витамины входят в состав питательных сред для выращивания организмов фитопланктона[4]. Витамины содержатся в пище (или в окружающей среде) в очень малых количествах, и поэтому относятся к микронутриентам. Витамины не являются для организма поставщиком энергии, однако витаминам отводится важнейшая роль в обмене веществ. Витамины участвуют во множестве биохимических реакций, выполняя каталитическую функцию в составе активных центров большого количества разнообразных ферментов либо выступая информационными регуляторными посредниками, выполняя сигнальные функции экзогенных прогормонов и гормонов. Известно около полутора десятков витаминов. Исходя из растворимости, витамины делят на жирорастворимые — A, D, E, незаменимые жирные кислоты, K и водорастворимые — все остальные (B, C и другие). Жирорастворимые витамины накапливаются в организме, причём их депо являются жировая ткань и печень. Водорастворимые витамины в существенных количествах не депонируются (не накапливаются) и при избытке выводятся с водой.
Снижение пищевой ценности продуктов питания[править | править код]
Существуют множество причин снижения пищевой ценности продуктов питания. Большинство из них связано со снижением количества макронутриентов и особенно микронутриентов в сырье (например, содержание железа и витаминов группы B в говядине и в мясе птицы за последние 30 лет снизилось на 30—70 %), агрессивными методами, используемых в технологии выращивания и производства продукции (пестициды, стимуляторы роста/гормональная терапия для набора веса животных, антибиотики итд.)[5], а также с контаминацией несвойственными для продуктов биологическими агентами (бактерии, микромицеты, простейшие их метаболиты итд.), химическими (ксенобиотики) или радиоактивными соединениями (радионуклиды).
- ↑ 1 2 3 Н. А. АБАКУМОВА, Н. Н. БЫКОВА. 9. Углеводы // Органическая химия и основы биохимии. Часть 1. — Тамбов: ГОУ ВПО ТГТУ, 2010. — ISBN 978-5-8265-0922-7.
- ↑ 1 2 А. Я. Николаев. 9. Обмен и функции углеводов // Биологическая химия. — М.: Медицинское информационное агентство, 2004. — ISBN 5-89481-219-4.
- ↑ Т. Т. Березов, Б. Ф. Коровкин. Биологическая химия / Под ред. акад. АМН СССР С. С. Дебова.. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Медицина, 1990. — С. 235—238. — 528 с. — (Учебная литература для студентов медицинских институтов). — 100 000 экз. — ISBN 5-225-01515-8.
- ↑ Гайсина Л. А., Фазлутдинова А. И., Кабиров Р. Р. Современные методы выделения и культивирования водорослей. — Учебное пособие. — Уфа: БГПУ, 2008. — 152 с. — 100 экз. — ISBN 978-5-87978-509-8.
- ↑ Спиричев В.Б. Научное обоснование применения витаминов в лечебных и профилактических целях // Вопросы питания. — 2010. — № 5.
как подсчитать энергетическую ценность, зная колличество белков, жиров, углеводов?
Энергетическая ценность основных компонентов пищи В таблице указаны лишь средние значения для каждого класса веществ. Точные значения могут слегка отличаться от вещества к веществу. Компонент пищи Энергетическая ценность, кДж/г, Энергетическая ценность, ккал/г Жиры 39 9,3 Алкоголь 26 7,1 Белки 17 4,1 Углеводы 17 4,1 Карбоновые кислоты (лимонная кислота и др. ) 9 2,2 Многоатомные спирты (глицерин, подсластители) 10 2,4 1 кал = 4,186 Дж
1 грамм содержит ккал белки — 4 улеводы — 4 жиры — 9
Содержание белков (в 100 г продукта) умножаете на 4, жиров – умножаете на 9, углеводов – на 4. Суммируете три полученных цифры и получаете калорийность (в ккал) 100 г. Таким образом можно посчитать количество калорий в приготовленном вами блюде. Для этого вы прежде всего должны узнать количество белков, жиров и углеводов, содержащихся в каждых 100 граммах продукта. Обычно эти данные всегда указываются на упаковке продуктов. Затем подсчитайте общее количество этих компонентов питания, которые пошли на приготовление вашего блюда. Например, вы взяли для приготовления гречневой каши 200 граммов гречневой крупы. В каждых 100 граммах этого продукта содержится 12 граммов белков, 3 грамма жиров и 68 граммов углеводов. Соответственно, 200 граммов гречневой крупы содержит 24 грамма белка, 6 граммов жира и 136 граммов углеводов. Затем следует посчитать общую калорийность приготовленного блюда на основе энергетической ценности каждого из перечисленных компонентов, учитывая, что один грамм белков или углеводов при расщеплении в организме даёт примерно одинаковое количество энергии – около 4 килокалорий, а один грамм жира – 9 килокалорий. Для этого примера общая калорийность блюда будет таковой: 24 грамма белка × 4 килокалории + 6 граммов жира × 9 килокалорий + 68 граммов углеводов × 4 килокалории = 422 килокалории.
Содержание белков (в 100 г продукта) умножаете на 4, жиров – умножаете на 9, углеводов – на 4. Суммируете три полученных цифры и получаете калорийность (в ккал) 100 г. Таким образом можно посчитать количество калорий в приготовленном вами блюде. Для этого вы прежде всего должны узнать количество белков, жиров и углеводов, содержащихся в каждых 100 граммах продукта. Обычно эти данные всегда указываются на упаковке продуктов. Затем подсчитайте общее количество этих компонентов питания, которые пошли на приготовление вашего блюда. Например, вы взяли для приготовления гречневой каши 200 граммов гречневой крупы. В каждых 100 граммах этого продукта содержится 12 граммов белков, 3 грамма жиров и 68 граммов углеводов. Соответственно, 200 граммов гречневой крупы содержит 24 грамма белка, 6 граммов жира и 136 граммов углеводов. Затем следует посчитать общую калорийность приготовленного блюда на основе энергетической ценности каждого из перечисленных компонентов, учитывая, что один грамм белков или углеводов при расщеплении в организме даёт примерно одинаковое количество энергии – около 4 килокалорий, а один грамм жира – 9 килокалорий. Для этого примера общая калорийность блюда будет таковой: 24 грамма белка × 4 килокалории + 6 граммов жира × 9 килокалорий + 68 граммов углеводов × 4 килокалории = 422 килокалории.