Гарнир из кабачков к курице рецепт
Пошаговый рецепт приготовления гарнира из кабачков
Многих из нас с детства приучили к тому, что мясные или рыбные блюда нужно употреблять с кашами, макаронами или картофельным пюре. Но, по мнению диетологов, лучше всего мясо усваивается с овощами. Поэтому предлагаю вам приготовить на гарнир кабачки.
Это вообще универсальный овощ, который практически не имеет своего вкуса, зато отлично впитывает ароматы специй или других продуктов. Именно поэтому он не портит основные блюда и служит прекрасным дополнением к стейку, отбивным или котлетам.
Гарнир из кабачков к мясу
Перечень ингредиентов
| Молодые кабачки | 500-600 г |
| Чеснок | 2 зубка |
| Сушеный розмарин | 0,5 ч. л. |
| Черный молотый перец | по вкусу |
| Перец чили | 1 шт. |
| Сушеный тимьян | 0,5 ч. л. |
| Оливковое или растительное масло | 2-3 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. без горки |
Пошаговое приготовление
- Обработанные кабачки нарезаем средними кусочками.
- Чистим чеснок и пропускаем его через пресс сразу в миску.
- Добавляем приправы и соль. Если у вас есть свежий тимьян и розмарин, то возьмите по одной веточке и мелко порубите ножом или нарежьте ножницами.
- Измельчаем перец и тоже отправляем в миску.
- Льем масло и все вместе хорошо перемешиваем.
- В эту смесь кладем кабачки, перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-15 минут.
- Выкладываем кабачки на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Его нужно совсем немного, чтобы только смазать дно, так как в маринаде оно уже есть.
- Периодически перемешивая, обжариваем кабачки до готовности на среднем огне. Они станут мягкими и и покроются легкой румяной корочкой.
- Перекладываем содержимое сковороды в глубокое блюдо и присыпаем свежей зеленью.
В качестве гарнира к мясу или рыбе также можно приготовить вкусную красную фасоль или сделать его из свежего шпината.
Варианты приготовления
Кабачки с луком
В дополнение к основному рецепту нам понадобится одна средняя луковица.
- Ее нужно очистить, нарезать небольшими кубиками и слегка припустить на сковороде.
- Затем добавить маринованные кабачки и тушить до готовности.
Запеченные кабачки
- Нарезаем их кружочками по 1 см толщиной.
- Солим и ненадолго оставляем, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Обваливаем их в муке и выкладываем на смазанный противень.
- Запекаем до зарумянивания в разогретой до 190° духовке.
- Перекладываем кабачки на блюдо и заливаем маринадом.
- Присыпаем зеленью и подаем к столу.
Тушеные кабачки с овощами
- Режем кабачки произвольными некрупными кусочками. Солим и оставляем стекать.
- Луковицу нарезаем кубиками и пассеруем на сковороде с маслом.
- Отправляем к ней натертую на крупной терке или нарезанную кусочками морковку.
- Когда они слегка обжарятся, добавляем перец, который нужно очистить и нарезать средними кубиками. Слегка обжариваем.
- Кладем к овощам кабачки. Приправляем специями и тушим до готовности.
Кабачки с картошкой
- Отвариваем в мундире 3-4 картофелины.
- Нарезаем средними кусочками кабачки и обжариваем их до готовности.
- Очищаем картошку и нарезаем ее кусочками или дольками.
- Добавляем к кабачкам. Выдавливаем через пресс дольку чеснока. Солим и приправляем специями.
- Обжариваем на среднем огне пару минут.
- Присыпаем свежей зеленью и подаем.
Кабачково-овощное пюре
- Очищаем и делим на части 3-4 картошины. Заливаем водой, ставим на огонь. Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы только покрыть все овощи.
- Добавляем одну среднюю морковку, порезанную произвольными кусочками.
- Варим до полуготовности и добавляем 500-600 г кабачков, которые тоже делим на части.
- Солим по вкусу и варим еще 10 минут.
- Сливаем в чашку отвар. Он может еще пригодиться.
- Кладем кусочек сливочного масла.
Приготовление в мультиварке
Абсолютно любой из предложенных вариантов, включая основной рецепт вы можете сделать в мультиварке. Для этого нужно всего лишь воспользоваться режимами «Жарка» и «Тущение».
Видеорецепт гарнира из кабачков
Из рецепта на видео вы узнаете, как быстро и просто готовится к мясу гарнир из кабачков. Посмотрите – блюдо получается очень аппетитным на вид!
Если вы все же предпочитаете на гарнир рис или больше любите вкусно приготовленную гречку, то на нашем сайте для вас так же найдутся полезные рецепты. Среди них также есть советы, которые помогут сварить на гарнир вкусную перловку.
Рецепт приготовления вкусного гарнира из кабачков
В любое время года, особенно летом, в сезон, очень актуальны гарниры из овощей. Ведь хочется кормить организм не только вкусной, но и натуральной, полезной пищей, содержащей много витаминов и минеральных веществ.
Среди множества овощей я выделила для себя кабачок – недорогой, сочный и очень вкусный. Блюда из него готовятся очень быстро, он прекрасно сочетается с другими продуктами и благотворно влияет на организм.
Предлагаю вам три несложных и очень вкусных гарнира из кабачков, которые отлично подойдут к мясу, а также могут быть использованы в качестве самостоятельного блюда.
Как выбрать качественные кабачки
При покупке обратите свое внимание на молодые овощи, до 8 сантиметров в диаметре. Лучше взять недозрелые, чем перезревшие кабачки. Кожура должна быть тонкая, нежная, без трещин и повреждений, хвостик – зеленый.
Рецепт летнего гарнира из кабачков
Ингредиенты
| Чеснок | 2 зубца |
| Кабачок молодой | 2 шт. |
| Соль мелкая | по вкусу |
| Перец молотый | несколько щепоток |
| Масло оливковое | 2 ст. л. |
| Розмарин | ½ веточки |
| Тимьян | |
| Чили перец | маленький кусочек |
Пошаговое приготовление
- Моем 2 кабачка, отрезаем у них хвостики. Если у вас цуккини или толстокожие кабачки – их нужно очистить. Крупные семена также нужно удалить.
- Нарезаем овощи кубиками.
- В миске смешиваем пропущенные через пресс 2 зубца чеснока, по половине веточки тимьяна и розмарина, небольшой кусочек перца чили (нарезанный).
- Добавляем 2 ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу.
- Кладем в маринад кабачки, перемешиваем. Оставляем на 5-10 минут.
- Высыпаем на разогретую сковородку и обжариваем кабачки до золотистого цвета.
Подача блюда
Такой вариант блюда из кабачков можно подавать и в горячем, и в холодном виде – вместо салата. Это вкусный гарнир к мясным блюдам. Можно отдельно подать соус – сметанный с чесноком или майонез.
Видео рецепта
Посмотрите, как быстро готовится это блюдо. Я уверена, вам захочется немедленно повторить такой легкий рецепт!
Рецепт кабачков по-итальянски с мятой
Ингредиенты
| Чеснок | 4 зубца |
| Кабачок молодой | 2 шт. |
| Соль мелкая | по вкусу |
| Перец молотый | несколько щепоток |
| Масло оливковое | 3 ст. л. |
| Масло подсолнечное для жарки | 0,5 л |
| Мята | небольшой пучок |
| Бальзамический уксус | 100 мл |
Пошаговое приготовление
- Кабачки (2 шт.) моем и нарезаем кружочками толщиной 0,5 сантиметра, обсушиваем их бумажным полотенцем.
- В глубокую сковородку или сотейник наливаем растительное масло где-то на 5 сантиметров высотой. Количество масла зависит от диаметра посуды, в которой будете жарить кабачки (я беру примерно пол-литра). Кладем в разогретое масло кабачки и жарим до зарумянивания.
- Вынимаем их шумовкой на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Перекладываем в миску.
- Добавляем крупно нарезанный чеснок (4 зубчика) и пучок нарезанной мелко мяты.
- Солим, перчим по вкусу, поливаем 3 ложками оливкового масла, добавляем 100 мл бальзамического уксуса и хорошо перемешиваем.
- Оставляем на 30 минут, пробуем – если нужно, добавляем соль или уксус. Блюдо готово. Хранить его можно в холодильнике, накрыв миску пищевой пленкой.
Видео рецепта
Все секреты и тонкости приготовления этого вкусного итальянского гарнира вы узнаете, просмотрев видеоролик. Обратите внимание на то, как готовить маринад для кабачков.
Рецепт диетических спагетти из кабачков или цуккини
Ингредиенты
| Вода | 4 ст. л. |
| Кабачок молодой | 2 шт. |
| Соль мелкая | по вкусу |
| Перец молотый | несколько щепоток |
| Масло оливковое | 1 ч. л. |
Пошаговое приготовление
- Молодые кабачки или цуккини (2 шт.) нарезаем тонкой длинной соломкой или тоненькими ленточками с помощью овощечистки.
- Разогреваем сковородку с чайной ложкой оливкового масла. Обжариваем овощи 1 минуту.
- Добавляем 4 столовые ложки воды и тушим еще 5-7 минут. Солим, перчим по вкусу.
- Подаем как гарнир или как самостоятельное блюдо, с любимым соусом.
Видео рецепта
Это самый быстрый вариант гарнира из кабачков, который я знаю. Посмотрите данное видео, и вы тоже удивитесь, как быстро можно приготовить вкусный, и к тому же диетический гарнир.
“А на гарнир – кабачки”
Пока есть молоденькие кабачки, склоняем их вдоль и поперек.
Ингредиенты для «”А на гарнир – кабачки”»:
- Кабачок — 2 шт
- Соль
- Приправа
- Сметана — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Рецепт «”А на гарнир – кабачки”»:
Два молоденьких кабачка помыть и срезать хвостики и носики.
Порезать толстенькой соломкой.
Выложить кабачки на разогретую с растительным маслом сковородку. Обжарить до золотистого цвета. Посолить. Добавить специи. Я использовала средиземноморские травки.
Так, как я готовила гарнир из кабачков впервые, то захотелось разнообразия. Половину кабачков просто обжарила, а в половину добавила сметанки и подержала пару минут на сковородке.
И со сметанкой, и без получилось вкусно. В дополнении с овощным салатом и жареными крылышками получился отличный ужин.
| Нравятся наши рецепты? | ||
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Тушеная зеленая фасоль с помидорами
Картофель на решетке
Болгарский гарнир “Лечо”
Картофельный салат с кукурузой и корнишонами
Гарнир “Сюжет”
Овощное пюре “К + К + К”
Гарнир ” Горошек”
Капустный гарнир со свеклой и черносливом
Горячая закуска из кукурузы
Попробуйте приготовить вместе
Салат “Золотистый”
Тосты с яйцами “Приятный завтрак”
Торт “Пятая точка”
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Гарнир из кабачков к мясу
Гарнир из кабачков – это прекрасное дополнение к мясу, птице и морепродуктам. Эти овощи не только очень вкусны, но и полезны. Они богаты витаминами, микроэлементами, содержат большое количество клетчатки и минимум калорий. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить простой гарнир из кабачков. Рецепты вторых блюд помогут сделать ваше привычное меню более разнообразным и привлекательным.
Жареные кабачки с грибами
Перед вами рецепт очень вкусного блюда, которое отлично дополнит мясо или птицу во время ужина. Также вы можете подать его отдельно, например во время поста. Как приготовить гарнир из кабачков с грибами?
- Очистите от кожуры два небольших кабачка и нарежьте их тонкими пластинами. Обжарьте заготовки с обеих сторон до появления золотистой корочки.
- Свежие грибы (зимой их можно заменить консервированными шампиньонами) порежьте на кусочки и обжарьте вместе с луком на растительном масле до готовности.
- Добавьте в сковороду кабачки и перемешайте их с грибами. На этом этапе добавьте соль, перец и, если есть желание, измельченный чеснок.
Учтите, что готовое блюдо нельзя назвать низкокалорийным из-за большого количества масла. Поэтому самостоятельно определите размер порции и наслаждайтесь приятным вкусом.
Гарнир из кабачков к мясу
Этот простой рецепт выручит вас, если вы решили приготовить на обед мясо. Недорогие продукты и простота приготовления делает это блюдо еще более привлекательным. Рецепт:
- Очистите от кожицы и нарежьте кубиками один килограмм свежих кабачков.
- Очистите от шелухи и измельчите три зубчика чеснока.
- Одну морковь натрите на терке, а луковицу порежьте соломкой.
- Разогрейте на плите сковороду, добавьте растительное масло и пару ложек томатной пасты. Прогрейте их на огне несколько минут.
- Сначала обжарьте до золотистого цвета лук и морковь, а затем добавьте к ним остальные овощи. Тушите продукты под крышкой не менее 20 минут. Не забудьте добавить соль и молотый перец.
Готовый гарнир подавайте горячим.
Гарнир к жареным кабачкам
Если вы решили сделать кабачки главным блюдом на вашем столе, то позаботьтесь о дополнении к нему. Какой гарнир к кабачкам подойдет лучше всего? Мы считаем, что им станет салат из свежих овощей:
- Вымойте и при необходимости очистите от кожуры три крупных огурца, два помидора, половину красной луковицы, сладкий перец желтого и красного цвета.
- Овощи порежьте кубиками, соедините в салатнице, а затем заправьте смесью горчицы и натурального йогурта. Добавьте соль и перец по вкусу.
Подавайте к столу жареные кабачки и салат, украсив их предварительно рубленой зеленью.
Кабачки с помидорами и сыром
Этот необычный гарнир может стать украшением вашего стола. Особый пикантный вкус ему придает заправка из свежей зелени, а красивое оформление блюда позволит вашим гостям получить еще и эстетическое удовольствие от ужина. Гарнир из кабачков мы будем готовить следующим образом:
- Два молодых кабачка и два помидора порежьте кружочками не толще одного сантиметра.
- 150 граммов твердого сыра нарежьте ломтиками.
- Для заправки возьмите четыре ложки оливкового масла, соль и молотый перец. Перемешайте все в отдельной миске.
- Измельчите зелень петрушки и укропа. Добавьте к ним толченый чеснок, а также сухой или свежий базилик. Перемешайте травы с оливковым маслом.
- В огнеупорную форму для запекания выложите, чередуя, ломтики помидора, сыра и кабачков. После этого полейте овощи заправкой и отправьте их запекаться в разогретую духовку на 45 минут.
Подавайте блюдо к столу с мясом и молодым картофелем.
Овощное рагу
Перед вами нехитрый гарнир из кабачков и других овощей, который идеально подойдет к мясу. Приготовить его очень просто:
- Очистите от кожицы и порежьте кубиками два небольших кабачка.
- Луковицу, сладкий красный перец и морковь нарежьте тонкой соломкой.
- Два помидора разрежьте пополам, а затем порежьте их ломтиками.
- Поставьте на огонь небольшой казан (его можно заменить на кастрюлю с толстым дном), затем налейте на дно немного растительного масла и выложите туда же подготовленные овощи.
- Жарьте рагу на небольшом огне под крышкой, постоянно помешивая, около 20 минут. По возможности не добавляйте к овощам воду.
- Мелко порежьте три зубчика чеснока, помойте и нарубите свежую зелень укропа и петрушки. Подготовленные ингредиенты добавьте в казанок тогда, когда рагу будет практически готово. В это же время блюдо следует посолить и приправить молотым перцем.
Подавайте рагу гостям в качестве гарнира к мясу или рыбе, а в постные дни как самостоятельное блюдо.
Пюре из кабачков
Это очень простое, но потрясающе вкусное блюдо обязательно оценят ваши близкие. Этот рецепт наверняка понравится тем, кто неравнодушен к вегетарианской кухне, а также отлично подойдет для постного меню. Как приготовить гарнир из кабачков, описано ниже.
- Помойте и очистите от кожуры четыре небольших кабачка, а затем порежьте их кубиками.
- Подготовленные овощи выложите на сковороду, накройте их крышкой и тушите на среднем огне около получаса.
- Когда кабачки станут мягкими, их следует посолить и размять с помощью толкушки для картофеля. Для этой цели вы можете воспользоваться и ручным блендером.
- Если вы хотите придать гарниру немного пикантности, то добавьте в него три зубчика чеснока, пропущенных через пресс.
Перемешайте пюре из кабачков, приправьте его при желании другими специями и подавайте к столу в качестве гарнира к птице, рыбе или мясному блюду.
Кабачковая икра
Приготовить гарнир из кабачков можно разными способами. Например, вы можете измельчить овощи с помощью терки. Однако блюдо получится вкуснее, если вы нарежете ингредиенты с помощью ножа на достаточно крупные кусочки. Рецепт овощной икры:
- Подготовьте, помойте и нарежьте кубиками два кабачка, четыре помидора (их следует сначала ошпарить кипятком и снять кожицу), две луковицы и одну морковь.
- Разогрейте сухую сковороду, выложите на нее кабачки, закройте их крышкой и тушите на медленном огне до испарения лишней жидкости.
- После этого добавьте к кабачкам лук и морковь. Готовьте продукты вместе еще 20 минут.
- В самом конце положите в сковороду помидоры, приправьте блюдо солью и перцем.
Готовое блюдо можно подать не только в горячем, но и в холодном виде.
Оценка статьи:
Загрузка…
Сохранить себе в: Гарнир из кабачков к курице рецепт
Ссылка на основную публикацию 
wpDiscuzГарнир к курице из кабачков
Летом рачительные хозяйки стремятся чаще готовить блюда из овощей, так как в это время они максимально доступны и полезны. Одним из наиболее востребованных продуктов в это время становятся кабачки, главным образом, из-за своей универсальности. Обладая нейтральным вкусом и способности быстро пропитываться соком других продуктов, ароматом приправ, они составляют гармоничную пару совершенно с любыми продуктами. Из них выходит превосходное дополнение и к мясу, и к рыбе, и к курице. К тому же гарнир из кабачков быстро и легко готовится. Предлагаем вниманию читателей «Новый Домострой» 9 рецептов кабачкового гарнира и советы по его приготовлению.
Кулинарные секреты
Кабачки полезны, так как содержат железо, кальций, витамины группы B и другие полезные элементы, включая пектины, нормализующие работу печени. Наличие значительного количества пищевых волокон и воды делает их диетическим продуктом. К тому же эти овощи не вызывают аллергии и часто используются для кормления детей.
Для получения вкусного гарнира к мясным и рыбным блюдам кабачки тушат, жарят, запекают, отваривают, маринуют. Технология приготовления этих кушаний часто имеет существенные отличия, но имеется несколько важных нюансов, которые остаются неизменными. Их нужно учитывая, готовя блюда из кабачков по любым рецептам.
- Молодые кабачки не только имеют более нежную мякоть, благодаря чему их приятнее есть. Они лучше впитывают запахи и вкусы, благодаря чему приобретают более яркие и интересные органолептические качества. К тому же их не нужно очищать от тонкой кожуры и еще не сформировавшихся семян, что значительно облегчает работу повара. Однако зрелые овощи тоже можно использовать для приготовления вкусных гарниров.
- Как порезать кабачки, зависит от рецепта. Молодые чаще всего нарезают шайбами различной толщины или толстыми четвертинками кружков, иногда – слайсами или брусками. Тонкими полосками и брусочками можно порезать и крупные кабачки, но чаще всего для них выбирают другую форму нарезки: кубиками, половинками или четвертинками колец.
- Способность пропитываться соком других продуктов и приобретать их вкус обязательно нужно использовать при приготовлении блюд из кабачков, особенно предназначенных для подачи в качестве гарнира. Чтобы подружить их с рыбой, достаточно добавить в кушанье при готовке лимонную цедру, мускатный орех, кориандр, черный или белый перец. Гармоничную пару к курице они составят, если их приготовить с добавлением паприка, чеснока, куркумы, розмарина. Смесь перцев, приправа карри и чеснок сделают цукини превосходным дополнение к свинине. Если вы готовите гарнир к говядине или хотите сделать его универсальным, ограничьтесь черным молотым перцем, петрушкой, прованскими или итальянскими травами.
- Использование бульонных кубиков вместо специй и соли тоже поможет подружить кабачки с основной закуской или придать им вкус мяса, курицы, грибов.
- При тушении кабачков много воды добавлять не нужно, так как они выделяют достаточно сока, особенно если тушатся с томатами или другими сочными овощами.
- Кабачки хорошо впитывают масло. Они возьмут столько его, сколько вы добавите. Если нужно приготовить низкокалорийный гарнир, используйте минимум масла – только для того, чтобы смазать им сковороду.
Любой гарнир, приготовленный из кабачков, можно подавать в качестве основного блюда, особенно если посыпать его тертым сыром и рубленой зеленью. Примечательно, что большинство кушаний из кабачков хорошо не только в горячем, но и в холодном виде.
Если вы хотите сделать из интересующих нас овощей не гарнир, а основное блюдо, предлагаем познакомиться с рецептами фаршированных кабачков.
Тушенные в томатном соусе кабачки на гарнир
- кабачки – 0,4 кг;
- кетчуп – 100 мл;
- острая аджика – 50 мл;
- рафинированное растительное масло – 40 мл;
- лимонный сок – 10 мл;
- мелко порезанный укроп – столовая ложка с горкой.
- Кабачки нарежьте половинками кружков толщиной 7-8 мм.
- Аджику смешайте с кетчупом.
- Кабачки обжарьте в течение 5-7 минут в растительном масле, залейте томатным соусом и тушите на медленном огне под крышкой 10 минут.
- Добавьте лимонный сок и укроп, перемешайте. Потушите еще минуту и снимите с огня.
Блюдо по данному рецепту получается острым, детям оно вряд ли понравится, а вот представители сильного пола будут от него в восторге. Это кушанье станет превосходным дополнением к мясу, в том числе к шашлыку.
Жареные кабачки на гарнир
- кабачки – 0.5 кг;
- пиво – 0,2-0,25 л;
- мука пшеничная – 50 г:
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
- соль, черный перец – на свой вкус.
- Кабачки нарежьте круглыми кусками толщиной порядка 0,5 см.
- Муку просейте, смешайте с солью, перцем.
- Подливайте в муку пиво и размешивайте, пока не получите тесто, по консистенции похожее на жидкую сметану или даже на кефир.
- На сковороде разогрейте масло.
- Окунайте ломтики кабачка в кляр и выкладывайте на сковороду с кипящим маслом. Обжаривайте с двух сторон до легкого подрумянивания.
Жареные кабачки сначала нужно выложить на салфетку, чтобы та впитала излишки масла, и уже только потом подать к столу в качестве отдельной закуски или гарнира к мясу, рыбе, курице.
Темпура из цукини в качестве гарнира
- цукини – 0,2 кг;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- соевый соус – 5 мл;
- мука пшеничная – 100 г;
- сухари «Темпура» или кукурузная мука – 50 г;
- рафинированное постное масло – 100 мл.
- Цукини нарежьте брусками, предварительно очистив от кожуры и семян.
- Яйцо разбейте в тарелку, добавьте к нему соевый соус, взбейте венчиком.
- В другой тарелке смешайте просеянную муку и сухари.
- На сковороде разогрейте масло.
- Обваляйте кабачковые брусочки сначала в яйце, затем – в смеси муки и сухарей.
- Выложите овощи в кипящее масло и подрумяньте со всех сторон.
- Положите на застланное салфеткой блюдо. Когда салфетка впитает излишки масла, можете подать кушанье к столу.
Сочные кусочки в хрустящем кляре – отличная закуска к пиву, но их также можно подать к любому блюду из курицы, мяса или рыбы в качестве гарнира.
Гарнир из картофеля и кабачков
- молодой картофель – 0,5 кг;
- молодые кабачки – 0,5 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- оливковое масло (или рафинированное подсолнечное) – 50 мл;
- сушеные травы (базилик или орегано) – 5 г;
- соль, черный перец – на свой вкус.
- Очищенный картофель и кабачки нарежьте кружками по половине сантиметра толщиной. В одну миску положите картофель, в другую – кабачки.
- В каждую тарелку влейте по столовой ложке масла, добавьте соль и перец. К картофелю всыпьте орегано или базилик, к кабачкам добавьте измельченный чеснок.
- Перемешайте овощи с приправами.
- Остатками маслами смажьте противень или форму для запекания.
- Выложите в форму кусочки овощей, чередуя картошку и кабачки.
- Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Приготовить этот гарнир можно и из зрелых овощей. Тогда их нужно нарезать брусками, затем все перемешать, выложить в форму и запекать 45 минут, через каждые 15 минут перемешивая.
Простой рецепт кабачкового гарнира
- кабачки – 0,5 кг;
- сметана – 100 мл;
- постное масло – 50 мл;
- соль, перец – на свой вкус.
- Кабачки помойте, обсушите. Зрелые плоды очистите от кожуры, семян.
- Нарежьте овощи кубиками по 1-1,5 см.
- Обжарьте кабачки в течение 5 минут в разогретом масле, чтобы они пустили сок.
- Посолите, поперчите, залейте сметаной и потушите на тихом огне под крышкой до мягкости.
Несмотря на то, что рецепт этот чрезвычайно прост, гарнир по нему получается превосходный и отличающийся универсальностью.
Кабачки по-итальянски с мятой и бальзамическим уксусом на гарнир
- молодые кабачки – 0,4-0,5 кг;
- чеснок – 4 зубчика;
- мята – 20 г;
- бальзамический уксус – 80 мл;
- оливковое масло – 40 мл;
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
- соль, перец, итальянские травы – на свой вкус.
- Кабачки нарежьте шайбами толщиной не более 5 мм и обязательно обсушите кухонным полотенцем.
- В сотейник влейте подсолнечное масло, разогрейте его и пожарьте кабачки во фритюре в течение пары-тройки минут.
- Выньте овощи шумовкой, положите на салфетку для удаления лишнего жира, затем переложите в миску.
- Добавьте мелко порезанную мяту, уксус, соль, перец, сушеные травы. Полейте оливковым маслом. Перемешайте.
Это кушанье из кабачков может быть подано на гарнир или как самостоятельная закуска. Она будет вкусной в холодном виде. В холодильнике под пищевой пленкой его можно хранить несколько дней.
Цукини гриль
- цукини – 0,4 кг;
- тимьян – 5 г;
- перец, соль – по вкусу;
- лимонный сок – 20 мл;
- оливковое масло – по потребности.
- Цукини нарежьте кружками по половине сантиметра.
- Посыпьте с двух сторон тимьяном, солью, перцем.
- С помощью кулинарной кисти смажьте лимонным соком и оливковым маслом.
- Раскалите сковороду-гриль.
- Выложите на нее кабачки. Обжарьте их в течение 1,5-2 минут до появления подпалин. Переверните, пожарьте еще 1-1,5 минуты.
- Снимите со сковороды, пожарьте следующую партию.
Если хотите приготовить кабачки гриль на решетке мангала, нарезать их лучше не поперек, а вдоль, и более толстыми кусками. Они вкусны сами по себе, но их часто подают в качестве гарнира к мясу, в том числе к шашлыку.
Соте из баклажанов и кабачков в мультиварке
- баклажаны – 0,4 кг;
- кабачки – 0,4 кг;
- морковь – 0,2 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- болгарский перец – 0,25-0,3 кг;
- помидоры – 0,4 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- рафинированное постное масло – 60 мл;
- соль, смесь перцев – на свой вкус.
- Баклажаны нарежьте кубиками по 1,5 см, опустите в соляной раствор на 15 минут, хорошо промойте и обсушите салфеткой.
- Нарежьте кубиками средней величины кабачки, помидоры и перец.
- Лук порежьте некрупными кусочками, чеснок – тонкими пластинами.
- Морковь нарежьте кружочками или четвертинками кружков.
- В чашу мультиварки влейте масло, затем уложите в нее овощи слоями в такой последовательности: лук, морковь, перец, баклажаны, кабачки, помидоры, чеснок.
- Включите мультиварку в режиме тушения на 1,5 часа. Если агрегат у вас мощный, то время приготовления соте можно сократить до часа.
Овощное соте подходит в качестве гарнира к большинству блюд из мяса и курицы, может служить самостоятельным кушаньем.
Овощное пюре из картошки, моркови и кабачков на гарнир
- картофель – 0,5 кг;
- кабачки – 0,5 кг;
- морковь – 0,25 кг;
- соль, перец, сливочное масло – на свой вкус.
- Помойте, очистите овощи, нарежьте кусками средней величины произвольной формы.
- Вскипятите воду, подсолите. Опустите в воду морковь, через 5 минут добавьте картошку, еще через 10 минут – кабачки.
- Через 10-15 минут, когда все овощи станут мягкими, слейте отвар в отдельную емкость.
- К овощам добавьте масло и специи. Потолките их или, еще лучше, измельчите погружным блендером.
- Добавьте немного слитого отвара, чтобы довести пюре до желаемой консистенции, взбейте его еще раз.
Приготовленное по данному рецепту кушанье способно стать отличной альтернативой картофельному пюре, которое в нашей стране подают в качестве гарнира почти ко всему. С кабачками и картошкой пюре менее калорийно и более полезно, чем из одной только картошки, так что советуем взять этот рецепт на заметку.
Среди овощей кабачки являются «хамелеонами»: они не имеют выраженного вкуса, но приобретают органолептические качества продуктов, с которыми готовятся. Это делает их идеальной основой для приготовления гарниров к мясу, курице и рыбе. Подборку лучших рецептов кабачковых гарниров вы изучили, так что теперь сможете чаще включать их в семейное меню.
Кабачок ценится обычными домохозяйками и в высокой кулинарии. Этот овощ богат кальцием, калием и фосфором, он низко-калориен (всего 27 ккал на 100 грамм), не содержит аллергенов, обладает прекрасными вкусовыми качествами. В этой теме мы собрали рецепты гарниров из кабачка с фотографиями и пошаговыми инструкциями от наших кулинаров.
Это интересно:
Похожие подборки рецептов
Упорядочить рецепты по .
Гарниры из кабачков
Помидоры — 250 г
Шампиньоны — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Перец чили — 1 шт.
Петрушка — по вкусу
Соль крупнокристаллическая — 1 ст.л.
Растительное масло — 6 ст.л.
- 62
- Ингредиенты
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 1 ст.л.
Прованские травы — 1 щепотка
Перец черный молотый — по вкусу
Петрушка — 2 веточки
- 52
- Ингредиенты
Картофель — 200 г
Чеснок — 1-2 зубчика
Растительное масло — 2 ст.л.
Перец черный молотый — по вкусу
- 93
- Ингредиенты
Лук репчатый — 70 г
Перец болгарский — 70 г
Чеснок — 1 зубчик
Смесь прованских трав — 0,5 ч.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Оливковое масло — 1,5 ст.л.
- 58
- Ингредиенты
Кабачок или цукини: 1 шт;
Растительное масло для жарки;
Ароматные травы и соль по вкусу.
- 88
- Ингредиенты
Чеснок — 2 зубчика
Подсолнечное масло — для жарки
Перец — по вкусу
- 50
- Ингредиенты
Картофель — 500 г
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Сушеная петрушка — по вкусу
Сливочное масло — 30 г
Молоко — 1/3 стакана
- 86
- Ингредиенты
Кабачок крупный — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1-2 дольки
Помидоры — 1-2 шт.
Рафинированное подсолнечное масло — 3 ст.л.
Петрушка — 10 веточек
Соль, перец — по вкусу
- 76
- Ингредиенты
Чеснок — 1 -2 зубчика
Растительное масло — 1 ст.л.
Прованские травы — 1 щепотка
Перец черный молотый — по вкусу
Вода — по необходимости
- 59
- Ингредиенты
Соль, перец — по вкусу
Прованские травы — 2 ст.л.
Оливковое масло — 3 ст.л.
- 117
- Ингредиенты
Сыр твердый — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Укроп — 4-5 веточек
Растительное масло — 1 ст.л.
Перец черный молотый — по вкусу
- 132
- Ингредиенты
Картофель — 6-7 шт.
Сыр твёрдый — 60 г
Паприка молотая — 0.5 ч.л.
Прованские травы — по вкусу
Сливки 10-20 % — 4 ст.л.
Масло оливковое — 3 ст.л.
Чеснок — 2-3 зубчика
- 96
- Ингредиенты
Фасоль стручковая — 150 г
Лук репчатый — 50 г
Шампиньоны — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка — 5 веточек
Масло растительное — 2 ст.л.
Перец ч.м. — по вкусу
- 49
- Ингредиенты
Картофель — 350 г
Лук репчатый — 70 г
Капуста белокочанная — 200 г
Горошек замороженный — 90 г
Томатная паста — 10 г
Масло растительное — 40 г
Масло сливочное — 30 г
Молотый перец — по вкусу
- 93
- Ингредиенты
Кабачки (молодые) – 2 шт.
Картофель – 5 шт.
Морковь – для вкуса
Лук репчатый (можно молодой) – 1 головка
Чеснок (можно молодой) – 1 головка
Укроп свежий – по вкусу
Масло оливковое – 2 ст.л.
- 55
- Ингредиенты
Баклажаны — 2 шт.
Капуста белокочанная — 80 г
Репчатый лук — 1 шт.
Перец чили — 5 г
Соевый соус — 2 ст.л.
Подсолнечное масло — 4 ст.л.
Пряности для тушения овощей — 0,5 ч.л.
- 73
- Ингредиенты
Капуста белокочанная – 520 г
Лук репчатый – 190 г
Болгарский перец – 200 г
Томатная паста – 100 г
Перец черный молотый – по вкусу
Перец душистый молотый – по вкусу
Масло растительное – 30 г
- 41
- Ингредиенты
Томатный кетчуп — 3 ст.л.
Аджика острая — 1 ст.л.
Лимонный сок — 1 ч.л.
Растительное масло — 1 ст.л.
Соль и перец — по вкусу
- 68
- Ингредиенты
Перец болгарский — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — 3-4 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
- 42
- Ингредиенты
Кабачки цукини – 400 г
Капуста цветная – 400 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Соевый соус – 1 ч.л.
Чеснок – для аромата
Мука пшеничная – 200 г
Мука кукурузная или сухари «Темпура» от Сен Сой – 100 г
Паприка сладкая – 1/3 ч.л.
Масло растительное — 200 мл
- 167
- Ингредиенты
Фасоль стручковая — 150 г
Болгарский перец — 1 шт
Чеснок — 1 зубчик
Сельдерей черешковый — 0,5 шт.
Подсолнечное масло — 2 ст.л.
Кунжутное масло — 1 ч.л.
Соевый соус — 3 ст.л.
- 72
- Ингредиенты
Кабачки — 1,8 кг (2 шт.)
Масло растительное — 3 ст.л.
Чеснок — 2 зубка
Прованские травы — 2 ч.л.
- 40
- Ингредиенты
Кабачок молодой – 1 шт.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Масло растительное – 1 ст.л.
- 36
- Ингредиенты
Перец сладкий — 150 г
Помидоры — 150 г
Лук репчатый — 130 г
Мука пшеничная — 1 ст.л.
Вода — 50 мл +2 ст.л.
Паприка копченая — 0,5 ч.л.
Перец молотый черный — на кончике ножа
Масло растительное — 1 ст.л.
Петрушка — пара веточек
- 84
- Ингредиенты
Кабачок (небольшой) — 1 шт.
Растительное масло — 1 ч.л.
Черный перец — по вкусу
- 22
- Ингредиенты
Кабачки — 1,5 кг (2 шт.)
Мука — для обваливания
Чеснок — 2 зубка
Масло растительное — для жарки
- 49
- Ингредиенты
Макаронные изделия — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Пассата — 200 мл
Сливки 20% — 150 мл
Соль, перец — по вкусу
- 153
- Ингредиенты
Прованские травы — 1 ч.л.
Соевый соус — 3-4 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик
Чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — 2 ст.л.
Укроп — 2-3 веточки
- 71
- Ингредиенты
Масло сливочное — 40 г
Петрушка свежая — 3 г
Соль и перец — по вкусу
- 163
- Ингредиенты
Лук репчатый — 1 шт.
Хлеб белый — 3 куска
Подсолнечное масло — 1 ст.л.
Укроп — 3 веточки
Петрушка — 3 веточки
Черный перец молотый — 1 щепотка
Мука пшеничная — 2 ст.л.
- 144
- Ингредиенты
Помидоры свежие — 3-5 шт.
Лук зеленый — 2-3 шт.
Чеснок — 2 дольки
Соль, перец — по вкусу
- 95
- Ингредиенты
Кабачок — 1 шт. (400 г)
Сыр Пармезан — 80 г
Паприка молотая — 2 ч.л.
Чесночный порошок — 0,5-1 ч.л.
Прованские травы — 2 ч.л.
Хмели-сунели — 0,5 ч.л.
Яйцо — 1 шт. (крупное или 2 мелких)
- 99
- Ингредиенты
Растительное масло — 1 ст.л.
Соль, перец, зелень — по вкусу
- 41
- Ингредиенты
Кабачок цукини — 1 шт.
Морковь — в дополнение
Масло оливковое — по вкусу
- 24
- Ингредиенты
Рис — 1 стакан (200 г)
Кабачок (очищенный) — 270 г
Черный молотый перец — 0,25 ч.л.
Асафетида (100%-ная) — 0,25 ч.л.
Сыр твердый — 60 г
- 160
- Ингредиенты
Мука пшеничная — 80 г
Масло растительное — 2-3 ст.л.
- 91
- Ингредиенты
Капуста белокочанная — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — 2 ст.л.
Томатный сок — 100 мл
- 36
- Ингредиенты
Растительное масло – 50 мл
Соль, перец – по вкусу
- 75
- Ингредиенты
Масло растительное — 1 ст.л.
Асафетида (100%) — 0,25 ч.л.
Прованские травы — на кончике ножа
- 71
- Ингредиенты
Куриные яйца – 1 шт.
Панировочные сухари – 4-5 ст.л.
Соль, перец, сухой чеснок, паприка – по вкусу
Масло растительное – 1 ст.л.
- 138
- Ингредиенты
Помидоры — 2-3 шт.
Чеснок — 2-3 дольки
Лук репчатый — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
- 27
- Ингредиенты
Томаты в с.соку — 400 г
Тимьян — пару веточек
Чеснок — 1 зубчик
Перец ч.м. — по вкусу
Сахар — по желанию
Моцарелла — 150 г
- 57
- Ингредиенты
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Пока есть молоденькие кабачки, склоняем их вдоль и поперек.
Ингредиенты для «»А на гарнир – кабачки»»:
- Кабачок — 2 шт
- Соль
- Приправа
- Сметана — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Рецепт «»А на гарнир – кабачки»»:
Два молоденьких кабачка помыть и срезать хвостики и носики.
Порезать толстенькой соломкой.
Выложить кабачки на разогретую с растительным маслом сковородку. Обжарить до золотистого цвета. Посолить. Добавить специи. Я использовала средиземноморские травки.
Так, как я готовила гарнир из кабачков впервые, то захотелось разнообразия. Половину кабачков просто обжарила, а в половину добавила сметанки и подержала пару минут на сковородке.
И со сметанкой, и без получилось вкусно. В дополнении с овощным салатом и жареными крылышками получился отличный ужин.
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Гарнир «Свет хрустальной зари»
Тушёная капуста с тыквой
Цветная капуста
Помидоры-гриль к лососевому стейку
Гарнир из стручков молодого горошка
Курочка запеченая в рукаве с овощами
Жареные огурцы
Тушеная кисло-сладкая капуста по-баварски
Горошек с сыром от Джейми Оливера
Попробуйте приготовить вместе
Салат с перловкой
Жареные помидоры в сырном кляре
Овсяное печенье от Елены Козыревой
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
«>
| 1 телячья котлета на кости, |
| половина среднего, либо 1/4 крупного кабачка |
| 1 помидор |
| 1/2 болгарского перца |
| соль, перец |
| 2-3 ст.л. соевого соуса |
| 1 ч.л. приправы для мяса (я думаю подойдет типа кавказской, мне привезли из Абхазии, обалденная вещь!) |
| 2 ч.л. маринада для мяса «по-кавказски (не обязательно, но с ним очень вкусно) |
| Показать все (8) |
Гарнир из кабачков к курице рецепт с фото, пошаговое приготовление
Гарниры бывают всевозможные и каждый, сочетается с определенным мясным и рыбным блюдом. И сегодня мы предлагаем вам приготовить гарнир из кабачков к курице. Это кушанье обладает очень приятным вкусом и свежим ароматом!
Пошаговый рецепт приготовления Гарнир из кабачков к курице с фото
Итак, приступим к делу:Очистите цуккини, разрежьте их пополам вдоль, удалите мякоть, место мякоти мы заполним начинкой.
Далее приготовьте начинку. Мелкими кусочками нарежьте сердечки.
Поставьте сковородку на огонь, влейте растительное масло и обжарьте сердечки.
Сюда же в сковороду добавьте порезанный мелкими кусочками помидор, измельченный лук, посолите продукты, поперчите и перемешайте, пусть готовятся.
Далее в чистую емкость вбейте яйца, посолите их, поперчите и взбейте, используйте миксер.
Взбитую яичную массу влейте в сковородку с сердечками и овощами, перемешайте, отключите огонь.
Теперь готовую начинку выкладывайте с помощью вилки в цуккини, в которых вы освободили серединку.
Потрите сыр, используйте мелкую терку.
Переложите сыр в глубокую миску, вбейте яйца, ингредиенты тщательно перемешайте.
Теперь сырно – яичной массой залейте сверху наполненные цуккини.
Возьмите противень, смажьте его, используйте растительное масло. Выкладывайте на противень готовые изделия.
Включите духовой шкаф, пусть прогреется до 190 градусов, отправьте запекаться цуккини на 45 минут. Вот и все, вкуснейший гарнир из кабачков к курице готов!
Гарнир из кабачков к мясу
По другому рецепту можно приготовить гарнир из кабачков к мясу. Получается очень вкусный и сытный гарнир, причем, который сочетается не только с курицей, но также свининой и телятиной!
Итак, для того чтобы приготовить гарнир по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
молодые кабачки – 500 грамм;
чеснок – 1 зубок;
зелень – 1 пучок;
соль, специи – по своему вкусу;
растительное масло – 1 столовая ложка.
Итак, начнем готовить:
- Помойте кабачки и нарежьте их в виде тонких продольных полосок.
- Поставьте сковородку на огонь, влейте растительное масло и обжарьте кабачки, они должны стать мягкими.
- Добавьте в мягкие овощи соль, специи, перемешайте.
- Почистите и измельчите чеснок, который отправьте в сковородку к остальным ингредиентам, перемешайте и готовьте вместе еще несколько минут.
- Помойте и измельчите зелень.
- Отключите огонь, посыпьте кушанье зеленью. И можете подавать вкуснейший овощной гарнир с мясным блюдом!
Приятного Вам аппетита!
Кабачки как гарнир к мясу- рецепт пошаговый с фото
В любое время года, особенно летом, в сезон, очень актуальны гарниры из овощей. Ведь хочется кормить организм не только вкусной, но и натуральной, полезной пищей, содержащей много витаминов и минеральных веществ.
Среди множества овощей я выделила для себя кабачок – недорогой, сочный и очень вкусный. Блюда из него готовятся очень быстро, он прекрасно сочетается с другими продуктами и благотворно влияет на организм.
Предлагаю вам три несложных и очень вкусных гарнира из кабачков, которые отлично подойдут к мясу, а также могут быть использованы в качестве самостоятельного блюда.
Как выбрать качественные кабачки
При покупке обратите свое внимание на молодые овощи, до 8 сантиметров в диаметре. Лучше взять недозрелые, чем перезревшие кабачки. Кожура должна быть тонкая, нежная, без трещин и повреждений, хвостик – зеленый.
Рецепт летнего гарнира из кабачков
Ингредиенты
| Чеснок | 2 зубца |
| Кабачок молодой | 2 шт. |
| Соль мелкая | по вкусу |
| Перец молотый | несколько щепоток |
| Масло оливковое | 2 ст. л. |
| Розмарин | ½ веточки |
| Тимьян | ½ веточки |
| Чили перец | маленький кусочек |
Пошаговое приготовление
- Моем 2 кабачка, отрезаем у них хвостики. Если у вас цуккини или толстокожие кабачки – их нужно очистить. Крупные семена также нужно удалить.
- Нарезаем овощи кубиками.
- В миске смешиваем пропущенные через пресс 2 зубца чеснока, по половине веточки тимьяна и розмарина, небольшой кусочек перца чили (нарезанный).
- Добавляем 2 ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу.
- Кладем в маринад кабачки, перемешиваем. Оставляем на 5-10 минут.
- Высыпаем на разогретую сковородку и обжариваем кабачки до золотистого цвета.
Подача блюда
Такой вариант блюда из кабачков можно подавать и в горячем, и в холодном виде – вместо салата. Это вкусный гарнир к мясным блюдам. Можно отдельно подать соус – сметанный с чесноком или майонез.
Видео рецепта
Посмотрите, как быстро готовится это блюдо. Я уверена, вам захочется немедленно повторить такой легкий рецепт!
Рецепт кабачков по-итальянски с мятой
Ингредиенты
| Чеснок | 4 зубца |
| Кабачок молодой | 2 шт. |
| Соль мелкая | по вкусу |
| Перец молотый | несколько щепоток |
| Масло оливковое | 3 ст. л. |
| Масло подсолнечное для жарки | 0,5 л |
| Мята | небольшой пучок |
| Бальзамический уксус | 100 мл |
Пошаговое приготовление
- Кабачки (2 шт.) моем и нарезаем кружочками толщиной 0,5 сантиметра, обсушиваем их бумажным полотенцем.
- В глубокую сковородку или сотейник наливаем растительное масло где-то на 5 сантиметров высотой. Количество масла зависит от диаметра посуды, в которой будете жарить кабачки (я беру примерно пол-литра). Кладем в разогретое масло кабачки и жарим до зарумянивания.
- Вынимаем их шумовкой на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Перекладываем в миску.
- Добавляем крупно нарезанный чеснок (4 зубчика) и пучок нарезанной мелко мяты.
- Солим, перчим по вкусу, поливаем 3 ложками оливкового масла, добавляем 100 мл бальзамического уксуса и хорошо перемешиваем.
- Оставляем на 30 минут, пробуем – если нужно, добавляем соль или уксус. Блюдо готово. Хранить его можно в холодильнике, накрыв миску пищевой пленкой.
Видео рецепта
Все секреты и тонкости приготовления этого вкусного итальянского гарнира вы узнаете, просмотрев видеоролик. Обратите внимание на то, как готовить маринад для кабачков.
Рецепт диетических спагетти из кабачков или цуккини
Ингредиенты
| Вода | 4 ст. л. |
| Кабачок молодой | 2 шт. |
| Соль мелкая | по вкусу |
| Перец молотый | несколько щепоток |
| Масло оливковое | 1 ч. л. |
Пошаговое приготовление
- Молодые кабачки или цуккини (2 шт.) нарезаем тонкой длинной соломкой или тоненькими ленточками с помощью овощечистки.
- Разогреваем сковородку с чайной ложкой оливкового масла. Обжариваем овощи 1 минуту.
- Добавляем 4 столовые ложки воды и тушим еще 5-7 минут. Солим, перчим по вкусу.
- Подаем как гарнир или как самостоятельное блюдо, с любимым соусом.
Видео рецепта
Это самый быстрый вариант гарнира из кабачков, который я знаю. Посмотрите данное видео, и вы тоже удивитесь, как быстро можно приготовить вкусный, и к тому же диетический гарнир.
Многих из нас с детства приучили к тому, что мясные или рыбные блюда нужно употреблять с кашами, макаронами или картофельным пюре. Но, по мнению диетологов, лучше всего мясо усваивается с овощами. Поэтому предлагаю вам приготовить на гарнир кабачки.
Это вообще универсальный овощ, который практически не имеет своего вкуса, зато отлично впитывает ароматы специй или других продуктов. Именно поэтому он не портит основные блюда и служит прекрасным дополнением к стейку, отбивным или котлетам.
Гарнир из кабачков к мясу
Перечень ингредиентов
| Молодые кабачки | 500-600 г |
| Чеснок | 2 зубка |
| Сушеный розмарин | 0,5 ч. л. |
| Черный молотый перец | по вкусу |
| Перец чили | 1 шт. |
| Сушеный тимьян | 0,5 ч. л. |
| Оливковое или растительное масло | 2-3 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. без горки |
Пошаговое приготовление
- Обработанные кабачки нарезаем средними кусочками.
- Чистим чеснок и пропускаем его через пресс сразу в миску.
- Добавляем приправы и соль. Если у вас есть свежий тимьян и розмарин, то возьмите по одной веточке и мелко порубите ножом или нарежьте ножницами.
- Измельчаем перец и тоже отправляем в миску.
- Льем масло и все вместе хорошо перемешиваем.
- В эту смесь кладем кабачки, перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-15 минут.
- Выкладываем кабачки на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Его нужно совсем немного, чтобы только смазать дно, так как в маринаде оно уже есть.
- Периодически перемешивая, обжариваем кабачки до готовности на среднем огне. Они станут мягкими и и покроются легкой румяной корочкой.
- Перекладываем содержимое сковороды в глубокое блюдо и присыпаем свежей зеленью.
В качестве гарнира к мясу или рыбе также можно приготовить вкусную красную фасоль или сделать его из свежего шпината.
Варианты приготовления
Кабачки с луком
В дополнение к основному рецепту нам понадобится одна средняя луковица.
- Ее нужно очистить, нарезать небольшими кубиками и слегка припустить на сковороде.
- Затем добавить маринованные кабачки и тушить до готовности.
Запеченные кабачки
- Нарезаем их кружочками по 1 см толщиной.
- Солим и ненадолго оставляем, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Обваливаем их в муке и выкладываем на смазанный противень.
- Запекаем до зарумянивания в разогретой до 190° духовке.
- Перекладываем кабачки на блюдо и заливаем маринадом.
- Присыпаем зеленью и подаем к столу.
Тушеные кабачки с овощами
- Режем кабачки произвольными некрупными кусочками. Солим и оставляем стекать.
- Луковицу нарезаем кубиками и пассеруем на сковороде с маслом.
- Отправляем к ней натертую на крупной терке или нарезанную кусочками морковку.
- Когда они слегка обжарятся, добавляем перец, который нужно очистить и нарезать средними кубиками. Слегка обжариваем.
- Кладем к овощам кабачки. Приправляем специями и тушим до готовности.
Кабачки с картошкой
- Отвариваем в мундире 3-4 картофелины.
- Нарезаем средними кусочками кабачки и обжариваем их до готовности.
- Очищаем картошку и нарезаем ее кусочками или дольками.
- Добавляем к кабачкам. Выдавливаем через пресс дольку чеснока. Солим и приправляем специями.
- Обжариваем на среднем огне пару минут.
- Присыпаем свежей зеленью и подаем.
Кабачково-овощное пюре
- Очищаем и делим на части 3-4 картошины. Заливаем водой, ставим на огонь. Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы только покрыть все овощи.
- Добавляем одну среднюю морковку, порезанную произвольными кусочками.
- Варим до полуготовности и добавляем 500-600 г кабачков, которые тоже делим на части.
- Солим по вкусу и варим еще 10 минут.
- Сливаем в чашку отвар. Он может еще пригодиться.
- Кладем кусочек сливочного масла.
[ads2] - Превращаем в пюре при помощи блендера или толкушки. При необходимости добавляем немного слитого отвара.
Приготовление в мультиварке
Абсолютно любой из предложенных вариантов, включая основной рецепт вы можете сделать в мультиварке. Для этого нужно всего лишь воспользоваться режимами «Жарка» и «Тущение».
Видеорецепт гарнира из кабачков
Из рецепта на видео вы узнаете, как быстро и просто готовится к мясу гарнир из кабачков. Посмотрите – блюдо получается очень аппетитным на вид!
Если вы все же предпочитаете на гарнир рис или больше любите вкусно приготовленную гречку, то на нашем сайте для вас так же найдутся полезные рецепты. Среди них также есть советы, которые помогут сварить на гарнир вкусную перловку.
Кабачок ценится обычными домохозяйками и в высокой кулинарии. Этот овощ богат кальцием, калием и фосфором, он низко-калориен (всего 27 ккал на 100 грамм), не содержит аллергенов, обладает прекрасными вкусовыми качествами. В этой теме мы собрали рецепты гарниров из кабачка с фотографиями и пошаговыми инструкциями от наших кулинаров.
Это интересно:
Похожие подборки рецептов
Упорядочить рецепты по .
Гарниры из кабачков
Помидоры — 250 г
Шампиньоны — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Перец чили — 1 шт.
Петрушка — по вкусу
Соль крупнокристаллическая — 1 ст.л.
Растительное масло — 6 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 1 ст.л.
Прованские травы — 1 щепотка
Перец черный молотый — по вкусу
Петрушка — 2 веточки
Картофель — 200 г
Чеснок — 1-2 зубчика
Растительное масло — 2 ст.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Лук репчатый — 70 г
Перец болгарский — 70 г
Чеснок — 1 зубчик
Смесь прованских трав — 0,5 ч.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Оливковое масло — 1,5 ст.л.
Кабачок или цукини: 1 шт;
Растительное масло для жарки;
Ароматные травы и соль по вкусу.
Чеснок — 2 зубчика
Подсолнечное масло — для жарки
Перец — по вкусу
Картофель — 500 г
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Сушеная петрушка — по вкусу
Сливочное масло — 30 г
Молоко — 1/3 стакана
Кабачок крупный — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1-2 дольки
Помидоры — 1-2 шт.
Рафинированное подсолнечное масло — 3 ст.л.
Петрушка — 10 веточек
Соль, перец — по вкусу
Чеснок — 1 -2 зубчика
Растительное масло — 1 ст.л.
Прованские травы — 1 щепотка
Перец черный молотый — по вкусу
Вода — по необходимости
Соль, перец — по вкусу
Прованские травы — 2 ст.л.
Оливковое масло — 3 ст.л.
- 117
- Ингредиенты
Сыр твердый — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Укроп — 4-5 веточек
Растительное масло — 1 ст.л.
Перец черный молотый — по вкусу
- 132
- Ингредиенты
Картофель — 6-7 шт.
Сыр твёрдый — 60 г
Паприка молотая — 0.5 ч.л.
Прованские травы — по вкусу
Сливки 10-20 % — 4 ст.л.
Масло оливковое — 3 ст.л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Фасоль стручковая — 150 г
Лук репчатый — 50 г
Шампиньоны — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка — 5 веточек
Масло растительное — 2 ст.л.
Перец ч.м. — по вкусу
Картофель — 350 г
Лук репчатый — 70 г
Капуста белокочанная — 200 г
Горошек замороженный — 90 г
Томатная паста — 10 г
Масло растительное — 40 г
Масло сливочное — 30 г
Молотый перец — по вкусу
Кабачки (молодые) – 2 шт.
Картофель – 5 шт.
Морковь – для вкуса
Лук репчатый (можно молодой) – 1 головка
Чеснок (можно молодой) – 1 головка
Укроп свежий – по вкусу
Масло оливковое – 2 ст.л.
Баклажаны — 2 шт.
Капуста белокочанная — 80 г
Репчатый лук — 1 шт.
Перец чили — 5 г
Соевый соус — 2 ст.л.
Подсолнечное масло — 4 ст.л.
Пряности для тушения овощей — 0,5 ч.л.
Капуста белокочанная – 520 г
Лук репчатый – 190 г
Болгарский перец – 200 г
Томатная паста – 100 г
Перец черный молотый – по вкусу
Перец душистый молотый – по вкусу
Масло растительное – 30 г
Томатный кетчуп — 3 ст.л.
Аджика острая — 1 ст.л.
Лимонный сок — 1 ч.л.
Растительное масло — 1 ст.л.
Соль и перец — по вкусу
Перец болгарский — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — 3-4 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Кабачки цукини – 400 г
Капуста цветная – 400 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Соевый соус – 1 ч.л.
Чеснок – для аромата
Мука пшеничная – 200 г
Мука кукурузная или сухари «Темпура» от Сен Сой – 100 г
Паприка сладкая – 1/3 ч.л.
Масло растительное — 200 мл
- 167
- Ингредиенты
Фасоль стручковая — 150 г
Болгарский перец — 1 шт
Чеснок — 1 зубчик
Сельдерей черешковый — 0,5 шт.
Подсолнечное масло — 2 ст.л.
Кунжутное масло — 1 ч.л.
Соевый соус — 3 ст.л.
Кабачки — 1,8 кг (2 шт.)
Масло растительное — 3 ст.л.
Чеснок — 2 зубка
Прованские травы — 2 ч.л.
Кабачок молодой – 1 шт.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Масло растительное – 1 ст.л.
Перец сладкий — 150 г
Помидоры — 150 г
Лук репчатый — 130 г
Мука пшеничная — 1 ст.л.
Вода — 50 мл +2 ст.л.
Паприка копченая — 0,5 ч.л.
Перец молотый черный — на кончике ножа
Масло растительное — 1 ст.л.
Петрушка — пара веточек
Кабачок (небольшой) — 1 шт.
Растительное масло — 1 ч.л.
Черный перец — по вкусу
Кабачки — 1,5 кг (2 шт.)
Мука — для обваливания
Чеснок — 2 зубка
Масло растительное — для жарки
Макаронные изделия — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Пассата — 200 мл
Сливки 20% — 150 мл
Соль, перец — по вкусу
- 153
- Ингредиенты
Прованские травы — 1 ч.л.
Соевый соус — 3-4 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик
Чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — 2 ст.л.
Укроп — 2-3 веточки
Масло сливочное — 40 г
Петрушка свежая — 3 г
Соль и перец — по вкусу
- 163
- Ингредиенты
Лук репчатый — 1 шт.
Хлеб белый — 3 куска
Подсолнечное масло — 1 ст.л.
Укроп — 3 веточки
Петрушка — 3 веточки
Черный перец молотый — 1 щепотка
Мука пшеничная — 2 ст.л.
- 144
- Ингредиенты
Помидоры свежие — 3-5 шт.
Лук зеленый — 2-3 шт.
Чеснок — 2 дольки
Соль, перец — по вкусу
Кабачок — 1 шт. (400 г)
Сыр Пармезан — 80 г
Паприка молотая — 2 ч.л.
Чесночный порошок — 0,5-1 ч.л.
Прованские травы — 2 ч.л.
Хмели-сунели — 0,5 ч.л.
Яйцо — 1 шт. (крупное или 2 мелких)
Растительное масло — 1 ст.л.
Соль, перец, зелень — по вкусу
Кабачок цукини — 1 шт.
Морковь — в дополнение
Масло оливковое — по вкусу
Рис — 1 стакан (200 г)
Кабачок (очищенный) — 270 г
Черный молотый перец — 0,25 ч.л.
Асафетида (100%-ная) — 0,25 ч.л.
Сыр твердый — 60 г
- 160
- Ингредиенты
Мука пшеничная — 80 г
Масло растительное — 2-3 ст.л.
Капуста белокочанная — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — 2 ст.л.
Томатный сок — 100 мл
Растительное масло – 50 мл
Соль, перец – по вкусу
Масло растительное — 1 ст.л.
Асафетида (100%) — 0,25 ч.л.
Прованские травы — на кончике ножа
Куриные яйца – 1 шт.
Панировочные сухари – 4-5 ст.л.
Соль, перец, сухой чеснок, паприка – по вкусу
Масло растительное – 1 ст.л.
- 138
- Ингредиенты
Помидоры — 2-3 шт.
Чеснок — 2-3 дольки
Лук репчатый — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Томаты в с.соку — 400 г
Тимьян — пару веточек
Чеснок — 1 зубчик
Перец ч.м. — по вкусу
Сахар — по желанию
Моцарелла — 150 г
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
«>
Гарнир из кабачков к мясу :: SYL.ru
Гарнир из кабачков – это прекрасное дополнение к мясу, птице и морепродуктам. Эти овощи не только очень вкусны, но и полезны. Они богаты витаминами, микроэлементами, содержат большое количество клетчатки и минимум калорий. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить простой гарнир из кабачков. Рецепты вторых блюд помогут сделать ваше привычное меню более разнообразным и привлекательным.
Перед вами рецепт очень вкусного блюда, которое отлично дополнит мясо или птицу во время ужина. Также вы можете подать его отдельно, например во время поста. Как приготовить гарнир из кабачков с грибами?
- Очистите от кожуры два небольших кабачка и нарежьте их тонкими пластинами. Обжарьте заготовки с обеих сторон до появления золотистой корочки.
- Свежие грибы (зимой их можно заменить консервированными шампиньонами) порежьте на кусочки и обжарьте вместе с луком на растительном масле до готовности.
- Добавьте в сковороду кабачки и перемешайте их с грибами. На этом этапе добавьте соль, перец и, если есть желание, измельченный чеснок.
Учтите, что готовое блюдо нельзя назвать низкокалорийным из-за большого количества масла. Поэтому самостоятельно определите размер порции и наслаждайтесь приятным вкусом.
Гарнир из кабачков к мясу
Этот простой рецепт выручит вас, если вы решили приготовить на обед мясо. Недорогие продукты и простота приготовления делает это блюдо еще более привлекательным. Рецепт:
- Очистите от кожицы и нарежьте кубиками один килограмм свежих кабачков.
- Очистите от шелухи и измельчите три зубчика чеснока.
- Одну морковь натрите на терке, а луковицу порежьте соломкой.
- Разогрейте на плите сковороду, добавьте растительное масло и пару ложек томатной пасты. Прогрейте их на огне несколько минут.
- Сначала обжарьте до золотистого цвета лук и морковь, а затем добавьте к ним остальные овощи. Тушите продукты под крышкой не менее 20 минут. Не забудьте добавить соль и молотый перец.
Готовый гарнир подавайте горячим.
Гарнир к жареным кабачкам
Если вы решили сделать кабачки главным блюдом на вашем столе, то позаботьтесь о дополнении к нему. Какой гарнир к кабачкам подойдет лучше всего? Мы считаем, что им станет салат из свежих овощей:
- Вымойте и при необходимости очистите от кожуры три крупных огурца, два помидора, половину красной луковицы, сладкий перец желтого и красного цвета.
- Овощи порежьте кубиками, соедините в салатнице, а затем заправьте смесью горчицы и натурального йогурта. Добавьте соль и перец по вкусу.
Подавайте к столу жареные кабачки и салат, украсив их предварительно рубленой зеленью.
Кабачки с помидорами и сыром
Этот необычный гарнир может стать украшением вашего стола. Особый пикантный вкус ему придает заправка из свежей зелени, а красивое оформление блюда позволит вашим гостям получить еще и эстетическое удовольствие от ужина. Гарнир из кабачков мы будем готовить следующим образом:
- Два молодых кабачка и два помидора порежьте кружочками не толще одного сантиметра.
- 150 граммов твердого сыра нарежьте ломтиками.
- Для заправки возьмите четыре ложки оливкового масла, соль и молотый перец. Перемешайте все в отдельной миске.
- Измельчите зелень петрушки и укропа. Добавьте к ним толченый чеснок, а также сухой или свежий базилик. Перемешайте травы с оливковым маслом.
- В огнеупорную форму для запекания выложите, чередуя, ломтики помидора, сыра и кабачков. После этого полейте овощи заправкой и отправьте их запекаться в разогретую духовку на 45 минут.
Подавайте блюдо к столу с мясом и молодым картофелем.
Овощное рагу
Перед вами нехитрый гарнир из кабачков и других овощей, который идеально подойдет к мясу. Приготовить его очень просто:
- Очистите от кожицы и порежьте кубиками два небольших кабачка.
- Луковицу, сладкий красный перец и морковь нарежьте тонкой соломкой.
- Два помидора разрежьте пополам, а затем порежьте их ломтиками.
- Поставьте на огонь небольшой казан (его можно заменить на кастрюлю с толстым дном), затем налейте на дно немного растительного масла и выложите туда же подготовленные овощи.
- Жарьте рагу на небольшом огне под крышкой, постоянно помешивая, около 20 минут. По возможности не добавляйте к овощам воду.
- Мелко порежьте три зубчика чеснока, помойте и нарубите свежую зелень укропа и петрушки. Подготовленные ингредиенты добавьте в казанок тогда, когда рагу будет практически готово. В это же время блюдо следует посолить и приправить молотым перцем.
Подавайте рагу гостям в качестве гарнира к мясу или рыбе, а в постные дни как самостоятельное блюдо.
Пюре из кабачков
Это очень простое, но потрясающе вкусное блюдо обязательно оценят ваши близкие. Этот рецепт наверняка понравится тем, кто неравнодушен к вегетарианской кухне, а также отлично подойдет для постного меню. Как приготовить гарнир из кабачков, описано ниже.
- Помойте и очистите от кожуры четыре небольших кабачка, а затем порежьте их кубиками.
- Подготовленные овощи выложите на сковороду, накройте их крышкой и тушите на среднем огне около получаса.
- Когда кабачки станут мягкими, их следует посолить и размять с помощью толкушки для картофеля. Для этой цели вы можете воспользоваться и ручным блендером.
- Если вы хотите придать гарниру немного пикантности, то добавьте в него три зубчика чеснока, пропущенных через пресс.
Перемешайте пюре из кабачков, приправьте его при желании другими специями и подавайте к столу в качестве гарнира к птице, рыбе или мясному блюду.
Кабачковая икра
Приготовить гарнир из кабачков можно разными способами. Например, вы можете измельчить овощи с помощью терки. Однако блюдо получится вкуснее, если вы нарежете ингредиенты с помощью ножа на достаточно крупные кусочки. Рецепт овощной икры:
- Подготовьте, помойте и нарежьте кубиками два кабачка, четыре помидора (их следует сначала ошпарить кипятком и снять кожицу), две луковицы и одну морковь.
- Разогрейте сухую сковороду, выложите на нее кабачки, закройте их крышкой и тушите на медленном огне до испарения лишней жидкости.
- После этого добавьте к кабачкам лук и морковь. Готовьте продукты вместе еще 20 минут.
- В самом конце положите в сковороду помидоры, приправьте блюдо солью и перцем.
Готовое блюдо можно подать не только в горячем, но и в холодном виде.