Чем полезен арахис рецепты блюд с фото, видео на Your-diet.ru
Хотите знать, чем полезен арахис? Коротко — дает дополнительный белок, богат азотом, клетчаткой и полезными жирами. Только этого уже хватит любому любителю спорта, чтобы бежать в магазин за банкой арахисовой пасты, или сырым продуктом. Но как же высокая калорийность, и возможный вред для здоровья? Все это тоже имеет место быть. Как и другие продукты, арахис полезен, если он свежий, не пережарен с большим количеством соли, и употребляется умеренно. В остальном, это универсальный продукт.
Содержание статьи:
Чем полезен арахис для здоровья
Возьмите рацион среднестатистического человека. Что у нас там? Булка на завтрак, булка на обед, и картошка на ужин. Дешево и сытно. Белка в таком наборе от силы 20 г, и тот неполноценный, из пшеницы. Почему мы выбираем булки? Так их же не надо готовить, просто съесть при любом графике жизни и на вкус они тоже ничего. Почти все то же самое можно сказать о горсти орехов. Только они содержат еще и белок. Правда, арахис — это бобовые, а не орехи, но мы с вами не о ботанических тонкостях.
Если заменить хотя бы один перекус на арахис, мы получим около 5 г белка, и 15 г полезных жиров. Чем это хорошо? Аминокислоты будут использованы для поддержки работы иммунной системы и восстановления мышц, а полезные жиры — для поддержки восстановительных окислительных процессов. Уже только это улучшит самочувствие. И если поменять хотя бы одну булку на орехи, и, например, яблоко, мы сможем улучшить и пищеварение тоже. Ведь продукт содержит клетчатку, которой так не хватает нам в повседневной жизни. А значит, может решать проблему запоров и способен улучшать состояние полезной флоры кишечника.
В общем, здоровье от арахиса только улучшится, если мы сможем ввести его в повседневный рацион. «Дозировка» для человека, который не худеет — до 40-50 г в день, если в рационе нет других орехов, и порядка 20 г, если есть орехи, авокадо или масла.
Арахис укрепляет здоровье нервной системы и улучшает работу мозга, ведь он является источником витаминов группы В. А еще — в нем содержится селен, и азот, которые помогают нам оставаться спокойными, несмотря на высокий уровень стресса.
Арахис и похудение
Многие считают, что для похудения арахис лучше исключить, но это не совсем правильно. Стройнеющим лучше избавиться в рационе не от орехов, а от… всеми любимой арахисовой пасты, ведь ее проще съесть в большом количестве. Общее правило таково — если вы систематически переедаете, и полнота вызвана именно этим, стоит отказаться от больших количеств мягкой пищи. Все «переработанные» продукты надо заменить на их «сложные природные» аналоги. Поэтому вместо ложки пасты, за которой следует вторая ложка, и еще ложечка, и еще банку облизать, стоит съесть горсть орехов.
Арахис в природном виде содержит клетчатку, замедляющую его усвоение. Таким образом, он дает нам сытость и способствует улучшению пищеварения. Это хороший ход для тех, кто годами питался только мягкой пищей, которую не надо жевать, и легко съесть в слишком большом количестве.
Сколько можно есть арахиса на похудении? Зависит от раскладки конкретного человека по КБЖУ, Обычно это порция, не превышающая 20 г орехов.
Совет: если проблем с перееданием нет, вы можете есть ореховую пасту, но в дозированных количествах. Лучше выбирать марки без добавления сахара, сиропа, и фруктозного сиропа, чтобы не повышать аппетит искусственно.
Ореховые диеты
Есть в природе и такое странное явление, как разгрузочный день на орехах. Сторонники таких вещей рекомендуют нам съедать в день 100 г арахиса, и не употреблять больше никакой пищи. С одной стороны, это удобно — не надо думать, что еще можно съесть, и пища всегда доступна, ведь орехи просто взять с собой. С другой стороны, такая «диета» не содержит необходимого количества белка и углеводов, чтобы нормально себя чувствовать. Ореховый разгрузочный день довольно голодный, и может негативно сказываться на пищеварении, так как объем пищевого комка с ним минимальный.
Когда можно сидеть на такой диете? Если вы, например, переели сладкого в больших количествах, и хотите вернуться в дефицит калорий, особенно не голодны, не имеете проблем с пищеварением, и не станете заедать арахис на следующий день чем-то еще вкусным и калорийным. В общем, ореховую диету нельзя советовать всем.
Когда есть арахис на правильном питании
Так называемое правильное питание — свод достаточно жестких канонов. Так вот его «фанаты» не советуют нам добавлять орехи куда-то кроме овсяной каши, или есть их с чем-то кроме фруктов. На самом же деле, если вы здоровы, и пищеварение у вас нормальное, нет особого смысла в манипуляциях со временем употребления арахиса. Ешьте его когда угодно. Пожалуй, не следует сочетать только «тяжелые» в плане усвоения белки мяса с ним, но и это тоже индивидуально.
А уж если вас интересует каноничное «правильное питание для похудения», то ешьте так:
- перекусывайте арахисом в первой или второй половине дня, между основными приемами пищи, употребляя не более 20 г за раз;
- к ореховому перекусу можно добавить яблоко или какой-то другой фрукт;
- если требуется, чтобы завтрак был более сытным, можно насыпать в овсянку горсть орехов, но тогда лучше не добавлять к ней йогурт или яйцо.
Арахис при заболеваниях
Обычно рекомендуют есть орехи при сахарном диабете, и нарушениях работы нервной системы. Диабетикам действительно лучше научиться перекусывать чем-то подобным, так как в этом случае они не получат дополнительных углеводов и не будут серьезно «раскачивать» уровень сахара крови.
При заболеваниях нервной системы смысл есть орехи в том, чтобы насытить организм азотом и витаминами группы В.
Обычно советуют вводить арахис в рацион людей, испытавших какой-то серьезный стресс, или восстанавливающихся после травм или операций. В случае, если человек перенес что-то подобное, ему можно есть до 50 г орехов.
Народные рецепты советуют нам при упадке сил, сезонной простуде и так называемом синдроме хронической усталости есть орехи с медом. Конечно, если вы худеете, такие рецепты надо использовать очень ограниченно, но если необходимости в дефиците калорий нет, то они могут вполне и заменить 1-2 приема пищи.
Витаминные смеси с арахисом
Важно: всякие витаминные смеси и прочие «пп-конфеты» должны появляться в рационе, только если человек не ест их ложкой из банки, пока они там не закончатся. При переедании таких вещей вреда от них больше, чем пользы — перегружается печень и ЖКТ, как минимум. Польза у витаминных смесей есть, но сработают против сезонной усталости они или нет, в большей степени зависит от режима вашего дня, чем от количества съеденной витаминной смеси.
Рецепты витаминных смесей такие:
- по 200 г арахиса, кураги, чернослива размочить в воде, провернуть через мясорубку, есть по 1 столовой ложке перед каждым приемом пищи, можно добавить в овсянку или йогурт;
- такое же количеств ингредиентов, перечисленных выше, плюс 200 г белого изюма без косточки, плюс сок 2 лимонов вместе с мякотью;
- арахис, кумкват сушеный, курага и акациевый мед;
- по стакану арахиса, изюма, кураги и любой цветочный мед.
Арахис и вред здоровью
Все слышали про аллергию на арахис. А возможно, и видели в фильмах, как кто-то ходит в ресторан со шприцем антигистаминного препарата. Это режиссеры и сценаристы не для красоты придумывают. Аллергия на белок арахиса может быть очень сильной. Многие буквально за секунду сталкиваются с отеком носоглотки, который мешает дышать и вызывает удушение. Так что с орехами, или, если более правильно, бобовыми шутки плохи. Если аллергия есть, была в детстве, или встречалась у кого-то из родственников, имеет смысл отказаться от употребления и арахиса, и продуктов с ним полностью.
Аллергические реакции могут выражаться и в виде сыпи и першения в горле. Если есть такие симптомы после употребления продуктов с арахисом, лучше полностью от них отказаться и сделать анализы, чтобы точно выявить аллерген.
Не рекомендуется есть арахис при заболеваниях печени. Это жирный продукт, который может перегружать ее, и вызывать обострение болезни. Исключают арахис и при обострениях заболеваний поджелудочной железы и ЖКТ.
Можно ли арахис во время беременности? Мнения разделились. Одни источники говорят, что если этот продукт типичен для рациона женщины, никаких проблем с ним нет, то нет и смысла в его исключении. Другие рекомендуют перестраховаться и убрать все потенциальные аллергены, чтобы не провоцировать заболевания у ребенка в будущем.
Источники по медицинским диетам и рационам часто рекомендуют исключать арахис и при заболеваниях сердца. Как и все бобовые, он может провоцировать повышенное газообразование, потому способен повышать внутрибрюшное давление, что может быть вредным при заболеваниях сердца.
Какой арахис полезней для здоровья
Разочаруем любителей «фишек к пиву» сразу, арахис полезней всего, пока он не обжарен. Если вы стремитесь похудеть, купите его в скорлупе и взвешивайте вместе с ней, пока будете чистить, «первая волна аппетита» спадет, и съедите вы меньше. Кроме того, арахис в скорлупе наиболее богат аргинином и другими полезными веществами для наших мышц.
А вот соленый и жареный арахис для перекусов и разные снеки с «ароматами чего-то там» лучше оставить на полках магазинов. Они регулярно возглавляют списки самых вредных продуктов, и их употребление почти всегда способствует возникновению проблем как с пищеварением, так и со здоровьем в целом. Большие количества соли способствуют повышению давления, обжарка делает арахис «пустым», лишая его витаминов. Смысла в таких орехах никакого, зато калорий — все так же много, как и в обычных, поэтому лучше не покупать их, если вы стремитесь сделать свой рацион полезным и богатым нутриентами.
Кроме того, некоторые источники утверждают, что при обжаривании орехи могут становиться источниками канцерогенных веществ. Потому выбирайте сырые орехи, или жарьте их минимально в домашних условиях так, чтобы не оставлять продукт надолго в кипящем масле или горячей печи.
Видео по теме
Чем полезен арахис для красоты и здоровья
Всем привет!
Вы когда-нибудь слышали, что китайцы очень любят арахис и считают его одним из самых главных продуктов долголетия?!
Да, это так. В Китае -этот земляной орех всегда был в почете.
Предлагаю разобраться более подробно, чем полезен арахис, какие имеются противопоказания к его употреблению, и как часто его можно есть и почему же китайцы так его полюбили.
Из этой статьи вы узнаете:
Чем полезен арахис для человека — полезные свойства
Что такое арахис и почему его называют «Земляной орех»?
Арахис многим знаком по названию «земляной орех»: плоды арахиса вырастают под землей в скорлупе. И это вовсе не орехи.
Лидерами по выращиванию арахиса являются США, Индия, Аргентина, Китай и Южная Африка, от того, в какой стране он рос, будет зависеть его форма, размер и вкус.
Это бобовое масличное однолетнее растение живет в жарком климате, возможно, поэтому природой и задумано защитить его от солнца и сухости в земле.
Урожай собирают, как правило, в апреле и мае.
Выкапывают арахис как картошку: вилами и картофелекопателями, чистят и тщательно просушивают.
Иногда его оставляют в скорлупе, тогда еще тщательнее сушат, чтобы не образовалась плесень.
Полезные свойства арахиса для красоты и здоровья
Что же такого хорошего в этом орехе?
Его полезные свойства для организма определены составом: наличием витаминов и различных аминокислот, хорошо усвояемого белка, калия, кальция, магния и железа.
Чем полезен арахис:
- С помощью арахиса можно контролировать чрезмерный аппетит, он показан при тяжелых физических нагрузках и истощениях, восстановлении после болезни.
- Благотворно влияет на работу внутренних органов, помогает снизить вероятность сердечно — сосудистых заболеваний.
- Его употребление повышает потенцию, положительно влияет на улучшение памяти и внимания, что особенно полезно для мужчин.
- Для женщин он хорош наличием большого количества фолиевой кислоты, необходимой для репродуктивной деятельности, роста клеток.
- Жареный арахис в этом смысле даже полезнее чем сырой!
- Арахисовое молочко, которое так полюбили адепты сыроедения, эффективно при язве и кишечных болезнях.
И вообще, вегетарианцам орех обязателен к употреблению: это вкусная постная пища, содержащая большое количество растительного белка, что позволяет легче переносить отказ от мяса и в достаточной мере поддерживать сбалансированность питания.
Земляной орех арахис — вред и противопоказания
Любой орех, в том числе арахис, образно выражаясь, схож по действию с ядом.
То есть в небольших дозах он положительно влияет на функционирование человеческого организма, но если переборщить, то можно нанести вред.
Все хорошо в меру: в день стоит употреблять около 1 горсти ореха.
Надо смотреть, какие еще белки вы получаете, есть ли дефицит массы, какой образ жизни ведете, на возраст (детям орехи рекомендуют вводить его в рацион постепенно только после двух-трех лет).
Независимо от количества, с осторожностью отнеситесь к арахису, если у вас артрит, артроз и подагра, проблемы с ЖКТ (именно к плодам, молочко при этом наоборот полезно, как я упоминала выше).
К тому же, очень частой проблемой является аллергия, потому что в его составе около 30 белков аллергенов, а прожаривание только усиливает их действие.
Какая калорийность у арахиса?
Следите и за калорийностью, чтобы не спровоцировать ожирение: в 100 граммах этого продукта 610 ккал.
Как использовать арахис правильно?
Арахис можно есть и сырым, даже в шелухе, но оптимально все-таки поджарить и очистить его.
- Как жарить арахис
Жарка в данном случае не предполагает масла и сковородки: готовим в духовке при температуре 75 градусов примерно 15 минут. Для вкуса его можно посолить или наоборот, подсластить.
В таком виде орешки едят как самостоятельное блюдо, хорошо они подойдут как перекус перед тренировками, как закуска к алкогольным напиткам.
- Арахис с салатом
Очень вкусное сочетание с зелеными салатами и растительными маслами, в перетертом виде им посыпают хлебо — булочные изделия, добавляют в мясные блюда, в различные начинки для пирогов.
В промышленных масштабах арахис выращивают, в основном, для получения масла, которое не менее полезно, чем оливковое.
- Арахисовая паста
А еще есть очень вкусная арахисовая паста!
Готовить ее просто: обжаренные очищенные орехи перемалываем в блендере, добавляем шепотку соли, сахарной пудры по вкусу (можно пасту сделать сладкой или соленой), немного растительного масла, можно любого, но лучше нерафинированного.
И еще раз тщательно взбиваем. Готово!
Чем полезен арахис — полезное видео
Как выбрать и хранить арахис
Самый крупный и водянистый – китайский, сладкий и мелкий из Индии, а аргентинский считается самым вкусным.
Купить орешки сейчас можно в любом виде: сыром и жареном, очищенном и в скорлупе.
Выбирайте герметичные упаковки с цельным арахисом без консервантов, желательно без сахара и соли, или же покупайте его на развес, обязательно при этом надо смотреть, чтобы не было влаги, следов насекомых, чтобы сырые орехи не пахли плесневелым.
Хранить его надо в герметичной таре в холодильнике, не дольше чем 7-8 месяцев.
Купить настоящие арахисовую пасту и арахисовое масло без гмо, консервантов и искусственные подсластителей можно здесь.
Ну, вот друзья, теперь мы знаем, чем полезен арахис для нашего организма.
Употребляйте его правильно и будьте здоровы!
С вами была Алена Яснева, до встречи
фото@forwimuwi73
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей
Сколько можно есть арахиса в день: норма, рекомендации
Земляной орех – это не только вкусный, полезный, но и высококалорийный продукт. Употребляя его, следует знать, сколько арахиса можно съедать в день, чтобы не навредить своему здоровью.
Суточная норма потребления
Можно съедать ореха столько, сколько вписывается в суточный калораж и норму бжу. Но с арахисом легко переборщить, ведь в нем очень много жиров.
Отвечая на вопрос, сколько арахиса в день можно съедать без вреда для здоровья, специалисты рекомендуют не более 25-30 гр., что равноценно 25 орешкам. Данный продукт можно не только кушать в сыром виде во время перекусов, но и добавлять в различные блюда. К примеру, в овощные салаты и кондитерские изделия.
| Рекомендуямая норма, грамм | Рекомендуямая норма, шт | |
| Дети до 12 лет | 20 | до 10 |
| Дети и взрослые | 25-30 | от 15 до 20 |
Многие едят глазированный орех. С ним нужно быть осторожней, поскольку данный продукт содержит повышенное количество углеводов. Худеющим лучше отложить это лакомство на будущее.
В больших количествах в нашей стране употребляется и ореховая паста. Она хороша на завтрак, как добавка к каше, а также в качестве перекуса. Покупая продукт, следует внимательно изучать его состав. Очень часто производители «сдабривают» пасту значительным количеством подсластителей.
Важно!
Норма потребления арахиса и его производных для ребенка младше 12 лет не должна превышать 20 гр. орешков в сутки. Чрезмерная дозировка чревата накоплением аллергена и развитием непереносимости.
Кому нельзя есть арахис
Польза и вред земляного ореха зависят от количества его потребления. Человек не имеющий противопоказаний может смело употреблять арахис в пищу и получать максимальную пользу от его уникальных качеств. Однако некоторым этот орех и вовсе не рекомендован:
- Гликемический индекс (ГИ) арахиса составляет всего 15. Поэтому больным диабетом данный продукт разрешен к приему. Но если параллельно человек страдает и ожирением, то от потребления орехов стоит отказаться, т.к. они содержат массу растительных жиров.
- При неправильном хранении продукт восприимчив к заражению плесневыми грибками, вырабатывающими афлотоксины – ядовитое вещество, способное нарушить ход нормальной жизнедеятельности организма. Если арахис стал зеленовато-желтым, то его нужно сразу же выбросить, употреблять такой орех нельзя. При однократном приеме в пищу развивается пищевое отравление.
- Орехи нельзя есть малышам младше трех лет. У них, даже при употреблении доброкачественных орешков, может наблюдаться расстройство пищеварения, сопровождающееся общей интоксикацией организма. Данное явление связано с несовершенством ферментной системы.
- Некоторые интересуются, можно ли есть много арахиса, так вот, если человек страдает отечностью, либо длительной диареей, то на первое время от орехов лучше отказаться. Они содержат много жиров и могут ухудшить проблему.
- Есть в земляном орехе и альфа-линолевая кислота, которая при высокой своей концентрации способствует развитию рака простаты.
Описание
С научной точки зрения арахис — не орех. По составу он больше схож с бобовыми, такими как, фасоль, горох и т.п. Интересно наблюдать за тем, как растет эта культура. Сначала распускаются цветки, которые после оплодотворения опускают стебель как можно ближе к почве. В дальнейшем завязь «уходит» в землю, где и развивается арахис.
Коричневый стручок содержит в себе 1-4 боба. Норма арахиса в день во всех статьях определяется в ядрах. Каждое имеет овальную форму, приятный маслянистый вкус и покрыто розовой либо красной шелухой.
Благодаря высокой концентрации белка и других не менее ценных компонентов, земляной орех востребован в пищевой промышленность. Из него производят арахисовое масло, пасту и муку.
Состав
Желая получить максимум пользы от поедания орехов, следует выбирать арахис. Помимо белков, жиров и углеводов в нем содержится много других полезных веществ. Норма питательных элементов из расчета 30 гр. – примерной суточной нормы арахиса:
- калории – 165;
- белки – 7,9 г;
- жиры – 14,8 г;
- углеводы – 4,2 г;
- клетчатка — 2,7 г;
- калий – 202 мг;
- фосфор – 110 мг;
- натрий – 88 мг;
- магний – 48 мг;
- витамин В9 – 32 мкг.
Калькулятор витаминов и питательных элементов:
Необходимо учитывать, что вышеприведенные данные актуальны для орехов в чистом виде, без возможных добавок. К примеру, пищевая ценность очищенных соленых бобов будет сильно отличаться от той, что рассмотрена в статье. То же самое можно сказать об ореховом масле, поскольку многие изготовители добавляют в него различные добавки.
Чем полезен арахис
Арахис содержит большое количество витаминов, минералов и других нужных организму веществ. Именно состав продукта и обуславливает его полезные свойства:
- Мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты – улучшают работу сердца, снижают уровень холестерина.
- Белки – участвуют в образовании и восстановлении клеток.
- Антиоксиданты – поддерживают здоровье сердца, предотвращают рост свободных радикалов, подавляя развитие инфекций.
- Витамины – нормализуют обмен веществ, преобразуют пищу в энергию. Снижают риск врожденных дефектов, связанных с малокровием.
- Микроэлементы – поддерживают нормальную работу всего организма.
Арахис для похудения
Данный продукт часто упоминается на форумах и в рецептах для худеющих. Земляной орех и правда способен избавить от лишнего веса, главное уяснить, как правильно есть арахис и в какой дозировке.
Высокое содержание белка и клетчатки позволяет надолго сохранить чувство сытости и избежать перееданий. К тому же, чтобы переварить орехи, организму требуется два часа, по сравнению с 30 минутами для углеводсодержащих продуктов.
Орех улучшает метаболизм. Если кушать его каждый день в течении 4-5 месяцев, то можно ускорить обмен веществ аж на 10%. Жиры в его составе насыщают и удовлетворяют вкусовые потребности. Поэтому худеющий человек меньше страдает от невозможности побаловать себя любимым шоколадом.
Земляной орех нормализует уровень сахара в крови, благодаря чему обеспечивается длительный заряд энергии и снижение тяги к «вредностям».
Несмотря на все эти полезные свойства тем, кто желает похудеть можно потреблять не более 10 орешков в день. Также нельзя включать в свой дневной рацион жареный и соленый арахис.
Возможный вред
Употребление орешков сверх суточной нормы может стать причиной образования газов, изжоги, метеоризма и даже аллергии. В последнем случае наблюдается покалывание во рту, затем появляется отечность лица, горла и полости рта. В дальнейшем все эти симптомы приводят к затруднению дыхания, астматическим приступам, анафилактическому шоку и к другим необратимым последствиям.
Менее выраженные симптомы – сыпь, крапивница и расстройство желудка. Люди, знающие о своей проблеме, всегда носят укол адреналина, чтобы помочь себе до приезда скорой помощи. Если подобное явление было диагностировано у ребенка, то существует большая вероятность, что человек останется аллергиком на всю жизнь.
Также тем, кто придерживается правильного питания необходимо знать, что необработанные орешки способны вызвать расстройство пищеварения, а подгорелый продукт – вреден для печени.
Подведение итога
И ребенок, и взрослый – каждый человек независимо от возраста нуждается в различных нутриентах и микроэлементах. Чтобы чувствовать себя хорошо и держать организм в тонусе их нужно получать ежедневно. Один из продуктов способный в этом помочь – арахис. Однако необходимо помнить, что съедать его можно в количестве, не превышающем 30 гр. в день.
Арахис это орех или бобовая культура
Далеко не все люди знают, что арахис относится к семейству Бобовых. В его составе присутствует большое количество питательных элементов, витаминов и минералов. Плоды практически наполовину состоят из жиров, что делает их больше похожими на орехи, чем на бобы. Арахис имеет второе название – земляной орех. Произошло это после того, как люди увидели, на чем растут зерна арахиса, а также как зреет урожай. Все процессы осуществляются под землей.
История происхождения
Родиной земляного ореха является Южная Америка. Согласно статье в wikipedia, здесь он был впервые открыт и окультурен. Со временем люди стали узнавать больше о том, как растет культурный плод, а также о наличии полезных свойств, которые оказывает арахис на организм человека. В результате этого орешки стали набирать популярность, что и привело к их распространению культуры на другие континенты. Благодаря португальцам в 16 веке семена арахиса впервые достигли индийских берегов, а испанцы завезли плоды на Филиппины и Мадагаскар. Немного позже растение оказалось в Китае.
Интересно!
Местные жители этих стран смогли по достоинству оценить арахис. Он является питательным продуктом, в составе которого присутствует большое количество минералов, витаминов, аминокислот, жиров и клетчатки. В те годы культура помогла справиться с голодом, от которого страдала большая часть населения.
Арахис культурный рассвет получил и на территории Африки. Несмотря на то, что здесь преобладают в большей степени неплодородные почвы, растение смогло не только прижиться, но и спустя короткий промежуток времени стало выращиваться на экспорт.
В 19 веке земляной орех увеличивается популярность растения на территории США, особенно в южной части страны. Википедия говорит, что это стало возможно благодаря агрохимику Джорджу Карверу. Он стал производить из культуры разные продукты и товары. Среди них:
- напитки;
- натуральные красители;
- косметика;
- лекарства;
- арахисовое масло.
В Россию культура из семейства Бобовых попала в конце 19 – начало 20 веков. Для ее выращивания подходит климат Закавказья, территория среднеазиатских республик, а также юг Украины, где и по сей день выращивается арахис.
Отличительные особенности
Арахис представляет собой очень интересное растение. Это касается не только того, что плоды созревают под землей, но и своеобразного рисунка на скорлупе. Он выглядит как паутина. За это орех и получил свое название. Арахис с греческого языка имеет дословный перевод – паук.
Стручок земляного ореха в зависимости от сорта растение имеет длину 1-6 см. Внутри созревают зерна арахиса. Это небольшие орешки желтого цвета. В одном стручке находится от 1 до 3 плодов, заключённых в разные оболочки. Она бывает следующих оттенков:
- темно-фиолетовый;
- красный;
- розовый;
- пестрый.
В некоторых сортах арахиса количество зерен достигает 6 штук.
Когда происходит опыление цветка, а растение образуется завязь. С ее ростом побег начинает склоняться к земле. После того, как он проникнет в верхние влажные слои почвы, там начнут формироваться плоды. Если цветки появились на высоте больше, чем 20 см от поверхности земли, то у них нет шанса развиться до состояния семян.
Калорийность
Земляной орех считается диетическим продуктом только в том случае, если употреблять орешки, не превышая суточной нормы. Арахис отличается высокой калорийностью. Если кушать его в большом количестве, то это негативно отразиться на состоянии фигуры в виде появления лишних килограммов.
Осторожно!
Лучше всего полностью исключить земляной орех из собственного рациона людям, у которых есть проблемы с избыточным весом. Особенно это касается жареного арахиса. В 100 граммах орешков содержится 551 ккал.
Растение принадлежит семейству бобовых культур, но, несмотря на это, его состав больше напоминает орехи. Здесь присутствуют такие элементы, как:
- Белки/жиры/углеводы. В 100 грамм свежего продукта они присутствуют в количестве 26,3/45,2/9,9 грамм соответственно.
- Клетчатка.
- Сахар.
- Крахмал.
- Большое количество разных витаминов. В большей степени здесь содержатся: В, С, Е, РР.
- Фосфор.
- Цинк.
- Железо.
- Медь.
- Кальций.
- Магний.
- Марганец.
- Калий.
- Натрий.
- Селен.
При употреблении арахиса в размере допустимой суточной нормы, можно восполнить дефицит витаминов, минералов и других питательных веществ. Это благоприятно отразиться на работе организма, восстанавливая работу его внутренних органов и систем.
Полезные свойства
Ученые на протяжении долгого времени не могли точно определить, что в большой степени арахис: орех или боб. Проведя определенные исследования, которые позволили досконально изучить состав растения, можно сделать вывод о том, что продукт относится к семейству Бобовых. Но и от ореха в арахисе присутствует много схожих качеств.
Совет!
Плод приносят организму человека большое количество пользу, но при несоблюдении рекомендованной диетологами дозировки, орешки могут причинить вред здоровью. Чтобы этого избежать, лучше кушать не более 30 грамм арахиса в день. Так можно избежать появления аллергических и других отрицательных реакций.
К основным полезным свойствам арахиса относятся:
- Продукт относится к здоровому питанию. Он хорошо усваивается организмом, восполняя в нем дефицит питательных веществ, минералов и витаминов. В небольших количествах плоды арахиса можно давать детям и беременным женщинам.
- Подержание нормального уровня холестерина в крови.
- Уменьшение риска развития склероза.
- Улучшение свертываемости крови.
- Профилактическое средство заболеваний сердечно-сосудистой системы.
- Замедление процессов старения организма.
- Улучшение работы пищеварительной системы.
- Выведение патогенных бактерий из организма.
- Выработка серотонина, который является гормоном счастья.
- Восстановление нервной системы, а также устранение депрессивных состояний.
- Желчегонное действие.
- Повышение защитных функций организма через укрепление иммунитета.
- Улучшение работы органов слуха, памяти и концентрации внимания.
Независимо от того, как люди называют растение: арахис, орех или бобовая культура, из него можно получить большое количество вкусных и полезных продуктов. Это арахисовое масло, молоко или паста. Каждый из них восполняет дефицит витаминов и других питательных элементов, которые нужны для правильной работы организма.
Вред
Если продукт употреблять не правильно, то это может привести к развитию негативных реакций в организме. К ним относятся:
- Аллергия. Ее провоцирует оболочка арахиса, в которой присутствует большое количество аллергена. Основными признаками выступают:
- зуд;
- покраснения кожных покровов;
- отек гортани;
- рвота.
- Болезни суставов. Согласно данным википедии в составе орешков содержится много белка, который негативно отражается на здоровье таких людей.
- Варикозное расширение вен. Людям, склонным к данным заболеваниям, рекомендуется убрать арахис из своего рациона. Продукт делает кровь гуще.
Осторожно!
Когда арахис не правильно обрабатывается, чистится, хранится, транспортируется, на его поверхности начинает образовываться плесень. Визуально такие орехи выглядят испорченными, а на вкус – горчат. Чтобы не допустить попадания в организм токсинов, а также других вредных веществ, лучше полностью отказаться от употребления таких плодов в пищу.
Арахис можно отнести к калорийным продуктам, в которых содержание растительного жира находится на высоком уровне. Поэтому не стоит увлекаться его употреблением людям, которые имеют проблемы с лишним весом. Если есть сомнения в том, можно или нет кушать земляной орех, лучше проконсультироваться с диетологом. Врач смоет точно сказать, сколько орешков в день не навредит организму.
Советы по выращиванию
Есть разные виды арахиса. Каждый из них выращивается с соблюдением определённых правил. Чтобы получить качественный урожай, следует придерживаться следующих рекомендаций:
- Перед посадкой растения нужно правильно удобрить почву.
- Арахис плодоносит только в теплом грунте, а также при хорошем освещении. Температура должна находиться в пределах 25-30 градусов.
- Рассаду нельзя сильно переливать. Очень важно соблюдать данное условие в период цветения культуры, чтобы оно не стало причиной ее гибели. Лучше всего осуществлять орошение почвы раз в 2 недели. Вода должна быть теплой даже в жаркую погоду. За 3-4 недели до сбора урожая, полив нужно полностью прекратить.
- Высадка пророщенной рассады в открытый грунт происходит в конце мая или начале июня. В это время отсутствуют заморозки, а средняя температура воздуха устанавливается на отметке выше 15 градусов.
- Сажать лучше подсушенные бобы крупного размера.
- Для посадки выкапывается лунка, глубиной от 7 до 10 см. В нее помещается несколько орешков. Лучше всего поместить в ямку сразу 3-6 зернышка. Следующая лунка делается на расстоянии 1 метра.
- Землю, на которой выращивается куст арахиса, нужно постоянно окучивать, а также удалять с ее поверхности сорняки и мелкую траву.
Интересно!
Арахис созревает под землей. Поэтому сложно установить точную дату сбора урожая. В википедии указано, что более ранние сорта земляного ореха созревают примерно через 3-4 месяца после пересадки саженцев в открытый грунт, а более поздние виды – через полгода.
Если есть сомнения в том, что арахис уже созрел и готов для окончательного сбора урожая, значит необходимо попробовать несколько плодов на вкус.
Земляной орех представляет собой культурное растение, которое обладает удивительным вкусом и запахом. Он неприхотлив. Поэтому при соблюдении определенных правил и погодных условий, арахис можно выращивать даже на собственном дачном участке или дома на подоконнике. Его зерна принесут пользу человеку, если употреблять арахис в строгом соответствии с рекомендованной диетологами суточной нормой.