Как питаются сыроеды: как составить меню для начинающих, спортсменов и худеющих – Сыроедение — Википедия

Сыроедение

Я вегетарианка. Обычно через 2-3 года вегетарианцы переходят на веганство, затем на сыроедение, дальше — на фрукторианство. Я решила узнать о пользе и вреде сыроедения у Екатерины Щербаковой — биохимика, нутрициолога, биохакера, резидента клуба GoodTrip.

Как переходить на сыроедение

Сыроедение — это не хорошо и не плохо. Это одна из форм питания, которую можно иногда практиковать. Не все врачи разделяют такой подход к питанию. Поэтому при сыроедении, как и во всем остальном, важна осознанность.

Планируйте рацион — не срывайтесь на сладкое. Вот три простых сыроедческих рецепта на завтрак, которые насытят организм необходимыми витаминами, клетчаткой и белками.

Фруктовые кексы

• семена подсолнечника очищенные — 150 гр;
• банан — 1 шт.;
• киви — 1 шт.;
• вода — 50 мл.;
• кунжут — 1 чайная ложка.

По желанию украшаем семенами кунжута

Подавать кексы лучше в холодном виде, так они вкуснее

Сырые семена подсолнечника заливаем водой на 2-3 часа. Сливаем воду и отправляем семена в блендер, добавляем воду и взбиваем 5-7 минут.

В силиконовые формы для кексов выкладываем взбитые в блендере семечки — первый слой нашего десерта. Взбиваем банан — второй слой, киви — третий слой. Отправляем в морозилку на 2 часа.

Мусс из авокадо

• авокадо — 1 шт.;
• киви — 1 шт.;
• банан — 1 шт.;
• сок лимона — 1 стол. ложка.

Мусс можно есть как отдельное блюдо, можно намазывать на хлебцы

Авокадо, киви, банан очищаем, нарезаем небольшими кусочками и отправляем в чашку. Добавляем сок лимона. Взбиваем в блендере, раскладываем по креманкам и убираем в холодильник на 1,5-2 часа.

Банановый смузи с зеленой гречкой

• зеленая гречка — 2 столовые ложки;
• банан — 2 штуки;
• горсть шпината;
• стакан воды.

Польза бананового смузи — быстрое насыщение за счет большого количества растворимой клетчатки

В чашку добавляем предварительно замоченную зеленую гречку, 2 банана, горсть шпината или пучок петрушки, стакан воды. Все ингредиенты взбиваем в блендере.

Прислушивайтесь к себе и своему организму: если чувствуете дискомфорт, позвольте себе нарушить режим. Например, включите в рацион 10-15% термически приготовленной пищи. Или съешьте творог, йогурт.

Посмотрите, как реагирует организм. Как отмечают сыроеды, у них сильно развивается интуиция — порой, возникает желание съесть тот или иной продукт, даже если он выходит за «пределы сыроедения»: позвольте его себе в моменте.

Ответьте себе честно на ряд вопросов:

• Как реагирует мое пищеварение?
• Есть ли высыпания на коже?
• Бывает ли головная боль или общее недомогание?

Все зависит от ваших целей. Если вы хотите попробовать сыроедение, то делайте это аккуратно

Плюсы сыроедения

Тренд на сыроедение поддерживают публичные личности. Одной из первых в Голливуде стала Деми Мур — актриса придерживается сыроедения больше 8 лет. Питаются по этой системе Натали Портман, Джаред Лето, Мадонна, которая периодами возвращается к вегетарианству.

Среди плюсов сыроедения его последователи выделяют:

1. Полное очищение организма. Тело забито токсинами от животного белка — сыроедение помогает очиститься.

2. Получение витаминов и минералов в полном объеме. Употребляя овощи и фрукты, не обработанные термически, человек получает все витамины, которые в них содержатся.

Салат из помидоров, рукколы, сельдерея и тыквенных семечек — подойдет на обед

3. Правильный рацион питания. Сыроеды внимательно относятся к составу продуктов. В их рационе еда без химикатов и добавок.

Сыроеды всегда внимательно изучают состав продуктов, чтобы в составе не оказалось добавок животного происхождения

4. Хорошее самочувствие. Сыроеды отмечают, что им не страшны простудные заболевания: многие из них не болеют вообще.

5. Новый тип мышления. Одно из преимуществ сыроедения — очищение сознания: «Будто просыпаешься от сна».

6. Огромный запас энергии. Достаточно 4-5 часов сна, чтобы быть энергичным и успевать гораздо больше, чем раньше.

Практически 100% сыроедов на вопрос, почему вы выбрали такой тип питания, отвечают следующее:

• сыроеды никогда не болеют;
• сыроедение способствует очищению;
• сыроеды живут дольше на 20-30 лет.

Основная идея в пользу сыроедения — полное очищение организма. Поскольку все, что мы едим, влияет на нашу фигуру, здоровье и сознание. Но вокруг сыроедения много предрассудков.

Почему люди выбирают сыроедение

«Сыроеды под все находят теории и объяснения. Я практиковала сыроедение 5 лет. После этого опыта вернулась к вегетарианству, — рассказывает Екатерина Щербакова. — Незнание основ физиологии и биохимии дает некое невежественное отношение к вопросу питания».

Вокруг сыроедения, как и вокруг разных типов питания, много предрассудков. Недавно попалась интересная научная публикация: кишечник, наряду с глазами или ушами, рассматривают как орган чувств. Эпителий, выстилка кишечника имеют непосредственные нервные синапсы — они прилегают к клеткам кишечного эпителия и непосредственно сообщаются с головным мозгом. Поступление конкретной пищи вызывает выброс нейромедиаторов, например, серотонина.

В книге «Очаровательный кишечник» Джулии Эндерс есть иллюстрации, которые помогают визуализировать то, как выглядит наш «второй мозг».

В иллюстрациях из книги «Очаровательный кишечник» кишечник рассматривают как орган чувств

Скорее всего, переход на сыроедение вызывает изменение состава важных гормонов, отвечающих за наше настроение и восприятие реальности, но этот вопрос пока серьезно не изучался

Опасности сыроедения

Как питаются сыроеды: большое количество фруктов и овощей, сыроедческие десерты. Лишь некоторые едят орехи, включают в рацион растительные масла, едят проростки бобовых и зерновых, суперфуды.

При такой форме питания микрофлора растет, пребиотиков много, бактерии счастливы, «кишечник счастлив», эйфория есть, легкость есть — все отлично. Но есть теневая сторона, о которой умалчивают.

1. Нехватка белка

Геронтологи считают, старение замедляет два фактора — ограничение общего числа калорий, что научно доказано, и снижение количества животного белка. Про растительный речи не идет.

Как уже говорилось выше, при сыроедении растет микрофлора. Бактерии, которые, в том числе состоят из белков, начинают активно размножаться из-за достаточного количества клетчатки.

Можно предположить, что некоторую часть «своих белков» сыроед получает, переваривая свои же кишечные бактерии. Как это происходит у жвачных животных. Помимо этого, микрофлора синтезирует витамины, аминокислоты, ферменты. Но в любом случае, полагаться только на кишечные бактерии опрометчиво — такого количества явно недостаточно для организма.

Поэтому в рацион нужно включать различные источники растительного белка — бобовые, орехи, водоросли, грибы, конопляный протеин. Но многие сыроеды, тем более фрукторианцы, практически не употребляют белок.

Последствия. Если вам больше 25, кожа начинает обвисать. Связано с тем, что коллагенам — белкам, которые отвечают за эластичность кожи — не из чего синтезироваться. Начнут выпадать волосы, ломаться ногти.

Сыроедческая диета, в которой нет молочных продуктов, может быть полноценной в том случае, если нет недостатка в источниках растительного белка

2. Нехватка ценных жиров

Для нас необходимы полиненасыщенные жиры. Омега-9 могут синтезироваться в организме, но их нужно много. В большом количестве Омега-9 содержится в оливковом масле и авокадо. А вот Омега-3 и Омега-6 не синтезируются.

Мы их получаем с пищей. Омега-6 — орехи, семечки, миндаль, кунжут и масла. С ними, как правило, у сыроедов, которые едят орехи и семечки, нет проблем. Омега-3 — лен, семена чиа.

Но ценные жиры содержатся в больших количествах в рыбьем жире, жирной рыбе. Это становится стратегическим, жизненно необходимым продуктом. У сыроедов их, естественно, в рационе нет. А БАДы сыроеды не употребляют.

3. В избытке большое количество сахаров

Большая часть сыроедов — сладкоежки. Да, если взять кусок сыроедческого торта и кусок «Наполеона», сыроедческий торт выиграет. Но смотря в каких количествах вы их едите.

На 90% рацион сыроедов состоит из углеводов. 50% — быстрые: сахароза, фруктоза, галактоза, фруктовые сахара. Тут и до диабета недалеко.

Основа всех фруктов — сахароза, фруктоза, галактоза, фруктовые сахара, поэтому не стоит ими увлекаться

Сыроедов спасает только компенсация за счет большого количества клетчатки и полифенолов (из овощей, фруктов, ягод), но это очень зыбкое равновесие.

Последствия. Есть распространенное выражение: «Нам столько лет, сколько нашим сосудам». При постоянной бомбардировке сосудов сахаром они становятся жестче, что чревато сердечно-сосудистыми заболеваниями в будущем. Правило такое: хотите дольше жить — ешьте меньше сладкого. Это работает, это научно доказано.

4. Сбивается режим питания

Сыроеды редко придерживаются привычного расписания завтрак-обед-ужин. Они часто едят нон-стоп — с постоянными перекусами. А режим питания крайне важен.

Научно доказано: например, исследованиями жизни средиземноморцев. Один итальянский профессор изучал, почему они, в среднем, дольше живут и увидел одну закономерность. Конечно важны гены, окружение, образ жизни, эмоции. Но традиционно все долгожители питались в одно и то же время — всех отличала эта привычка.

Такая регулярность настраивает биологические часы. В нашем организме все связано — внутри микрокосмос. Мелатонин, инсулин, другие гормоны — все в связке. Питание некоторым образом служит настройкой этих часов.

5. Отсутствие сезонности в питании

Где выращиваются огурцы и помидоры зимой? Скорее всего, применяют ускорители роста, а покупая овощи в сетевых магазинах, не можешь быть в них уверен. Органические и проверенные найти сложнее — и стоят они дороже.

У сыроедов нет сезонности в питании. Мы живем в холодном климате, со сменой сезонов, холодная еда — дисгармонично и неадекватно. Сложно найти свежие продукты, в отличие от стран со средиземноморским климатом, где круглый год тепло.

Кроме этого, стоимость овощей и фруктов в холодное время года возрастает. А найти продукты сложнее: в гипермаркетах скидки, но не всегда вкусно и полезно, фермерские продукты полезнее, но дороже.

«ВкусВилл» считается магазином продуктов для здорового питания

Цены в сети на порядок выше, чем в обычных супермаркетах

6. Психологические сложности

При переходе на сыроедение человек выпадает из социального контекста. В комьюнити сыроедов вы будете процветать, но если живете в обществе тех, кто не следует этому типу питания, — а мы понимаем, что это 99,9% — будет сложнее.

Резкий уход в сыроедение, как и выход из него — стресс для организма и психики. Если чувствуете упадок сил, понимаете, что выпадаете из реальности, сложно находите коннект с друзьями и близкими, обратитесь к психологу.

Стоит обратиться к врачам, если:

Чувствуете слабость
Головная боль по типу «туман в голове», покалывание в руках и ногах, сведенные мышцы — эти симптомы могут говорить например, о нехватке B12, Mg.

Видите высыпания, экземы, обвисания кожи
Потрескавшаяся кожа — практически до крови, высыпания на коже — нередко эти симптомы можно встретить у сыроедов.

Причин может быть множество: начиная от того, что не хватает витаминов Е и группы B, некоторых микроэлементов, например, цинка, заканчивая гормональным сбоем.

Портятся волосы, зубы, ногти
Крошится зубная эмаль. Это связано с тем, что сыроеды едят много фруктов — фруктовые кислоты влияют на разрушение эмали. Вторая причина — недостаток кальция.

Нарушается сон
Организм находится в стрессе от недостатка веществ, нужных для построения клеток организма. Выделяется гормон стресса кортизол — он подавляет синтез мелатонина.

Мелатонин, в свою очередь, нужен нам, чтобы высыпаться. При его недостатке сон становится поверхностным, нет или укорачивается глубокая фазы сна, организм не имеет возможности восстановиться.

Постоянные гнев, злость, агрессия, печаль
Недостаток микроэлементов, витаминов, нарушение баланса микробиоты кишечника.

Кроме того, осознанный подход к сыроедению, как и к любому типу питания, включает в себя сдачу анализов, которые показывают, насколько комфортно твоему организму.

Анализы, которые стоит сдавать сыроедам минимум раз в год

Витамины	В12, В9, D3
Омега	Омега-3, омега-6, омега-9
Железо
Тест на анемию	Ферментин, трансферрин, связывающая способность
Панель микроэлементов (40)	Показывает количество магния, хрома, цинка, селена и других жизненно важных элементов
Инсулиновая резистентность	Постоянно мониторим сахар
Расширенная биохимия
Кальций

Советуйтесь с толерантными к сыроедению специалистами по питанию и опытными сыроедами — так вы сможете оперативно получать объективные советы по корректировке рациона.

К примеру, анализы показали нехватку каких-либо витаминов или микроэлементов. Посоветовавшись со специалистом, вы узнаете какие продукты включить в свой рацион, чтобы сделать его полноценным или возможно, начнете принимать нужные БАДы в таблетках и восполните этот недостаток.

Осознанный подход к переходу на сыроедение включает в себя постоянное наблюдение за показателями: сдайте анализы перед тем, как начнете практиковать этот тип питания.

Мониторьте эти показатели в течение всего периода сыроедения и не ругайте себя за то, что позволили себе «запрещенку». Будьте чуткими к сигналам своего организма.

Слушайте организм: сыроедение — это лишь тип питания. Не занимайтесь самолечением, обращайтесь к специалистам. Это важно не только для организма, но и для психического уровня. Чтобы переход не был стрессом.

Памятка

1. Рассматривайте сыроедение как процесс — переходите от вегетарианства через веганство. Помните, сыроедение — не способ похудеть: это система питания, к которой стоит переходить постепенно.
2. Минимум раз в год сдавайте анализы — расширенную биохимию крови, анализ на витамины В9, В12 и D3, омега-3, омега-6, омега-9, тест на анемию, железо, кальций, анализ на инсулиновую резистентность и панель микроэлементов (40).
3. Готовьте и продумывайте рацион — когда нет времени готовить, сыроеды выбирают, что попроще — сладкое. А это увеличивает риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
4. Рацион должен включать овощи, зерновые, бобовые, орехи, семена, водоросли, грибы, растительные масла, суперфуды. С умеренным количеством фруктов, сухофруктов, сладостей.

Сыроедение — обширная тема, вызывающая немало споров. Чтобы было проще разобраться в разных типах питания, предлагаем 3 сервиса, которые помогут изменить и пересмотреть отношения с едой. Укажите свой email и нажмите кнопку скачать ↓ и получите порцию полезных советов.

Меню сыроеда | Чем питаются на сыроедении?

Споры о пользе и вреде такого новомодного веяния, как сыроедение, будут продолжаться, пока оно не утратит своей актуальности, но судя по масштабности обсуждений, произойдет это очень нескоро. Сторонники утверждают, что это путь к здоровью и долголетию, мотивируя свои доводы тем, что так задумано самой природой: ведь самые первые люди на Земле, не знавшие огня и еще не приручившие животных, не могли употреблять в пищу термически обработанные продукты или молоко животных.

Их оппоненты же считают, что эволюция не прошла бесследно, и теперь уже человек не может питаться одними листиками и корешками.

Остроту спорам и рассуждения придает то, что такой системы питания придерживаются всемирно известные эталоны, пожалуй, самые яркие из них – это Деми Мур и Алисия Сильверстоун, для многих являющиеся эталонами женской красоты и обаяния, и конечно же, нельзя забывать про Стива Джобса, бесспорного эталона интеллекта, смекалистости и целеустремленности. Джобс был преимущественно фрукторианцем, но овощи в пищу тоже употреблял. Более подробно о известных сыроедах. Можно бесконечно взвешивать все «за» и «против», вы можете об этом прочитать в моей статье почему полезно сыроедение, ведь как известно, сколько людей, столько и мнений. Гораздо познавательнее и любопытнее разобраться в сути этой системы, и понять, чем питаются сыроеды.

Из названия следует, что в пищу можно употреблять продукты, не подвергнутые даже малейшей термической обработке, сохраняя в них таким образом все заложенные природой питательные вещества. На ум сразу приходят овощи и фрукты, ведь только их можно не задумываясь употреблять исключительно в сыром виде.

Если человек становится сыроедом на какое-то время, например, чтобы скинуть лишний вес или оздоровить организм, то в течении этого периода, имея силу воли и выдержку, вполне можно продержаться исключительно на овощах, фруктах, зелени. А как быть тем, кто предполагает перейти на такую диету окончательно? Как побороть желание гастрономического разнообразия? Ответ на этот вопрос очень прост!

Меню сыроеда не является однообразным, ведь помимо фруктов, овощей, орехов, зелени и кореньев, они употребляют в пищу еще и растительное масло холодного отжима, оно ведь тоже не подвергается термической обработке, следовательно, не противоречит принципам. Такое масло, помимо привычных подсолнечного и оливкового, может быть еще и льняным, кедровым, кунжутным, кукурузным, горчичным, каждое из них имеет свой особый вкус и по-разному сочетаются с разными овощами. Сразу на ум приходят десятки вариаций салатов: овощные, фруктовые, комбинированные, на любой вкус.

С непривычки может показаться сложным отказаться от соли и сахара, но это только в первое время, к этим лишениям постепенно привыкаешь и начинаешь воспринимать как должное, чувствуя настоящую сладость фруктов без привкуса сахара (помимо сладости сахар действительно имеет свой вкус, но употребляя его в пищу каждый день с самого раннего детства, люди перестают этот вкус отличать). Кстати, перец, в отличии от сахара и соли, считается специей натуральной, поэтому его употребление в пищу не запрещается, а даже приветствуется, точно так же, как и других термически не обработанных приправ натурального происхождения. Не стоит забывать, что сушенные фрукты и овощи – это тоже очень вкусно, многие из них даже считаются деликатесом и имеют достаточно высокую стоимость.

Однако слагаемые питания сыроеда на этом не заканчиваются. В пищу разрешается употреблять мед и продукты пчеловодчества, а это является полноценной альтернативой сахару, если уж без сладкого человек прожить не может. Важный элемент питания – это злаки, понятно, что сыроед не будет варить кашу, но ничего не мешает ему кушать пророщенную пшеницу, бобовые, чечевицу или зеленую гречку (гречка, которая продается в магазинах, уже подвергалась обжарке, и прорастить ее не получится, да и для рациона сыроеда этот продукт не пригоден по определению). Также практикуется замачивание на длительное время, на ночь, или даже на сутки, рис, пшеницу, сухую фасоль, или ту же самую зеленую гречку. Звучит не очень аппетитно, но что-то в этом есть, даже привыкаешь со временем, тем более такое употребление злаков – самое лучшее средство для очищения кишечника.

Такое понятие, как хлеб в сыроедении тоже существует, изготавливается он из любых злаков, чаще всего это рожь или пшеница, в отличии от традиционного хлеба он не выпекается, а высушивается (вообще это делается в специальном дегидраторе, но духовка тоже подойдет). Добавки в этом хлебе могут быть любые: зелень, сухофрукты, орехи, это уже дело предпочтений каждого.

Приверженцы сыроедения могут позволить себе употреблять в пищу даже супы, но это не традиционные супы сваренные на мясном или овощном бульоне. Альтернативой бульону служат натуральные соки фруктов или овощей, чаще всего это суп-пюре или суп-крем, приготовленные в блендере из авокадо, клубники, моркови, тыквы, кабачков, брокколи, томата. На основе этих овощей и фруктов можно приготовить великое множество супов, комбинируя различные ингредиенты растительного происхождения.

Особенно могу порекомендовать анасово-морковный суп, готовится он очень просто и обладает необычным вкусом. Для его приготовления сок одного ананаса смешивается с измельченной в кашицу морковкой, в эту смесь добавляется немного кокосового молока, и все хорошенько взбивается миксером. Особенно такой супчик вкусен, если добавить туда немного ароматной ванили, которая является специей растительного происхождения, и не запрещается при сыроедении.

Думаю, многогранность десертов и напитков, присутствующих в меню сыроеда описывать нет необходимости, ведь даже традиционно питающемуся человеку придется по вкусу банановый смузи, или, например, парфе из клубники со свежими листиками мяты, точно так же, как и свежевыжатые соки всегда будут в цене.

Из вышеизложенного наглядно понятно, что даже придерживаясь сыроедения, как основной системы питания, вполне можно позволить себе питаться вкусно и разнообразно, о плюсах и минусах этой системы рассуждать не стану, подчеркну лишь ее доступность, ведь каждый из нас может самостоятельно использовать такой метод в качестве эксперимента на непродолжительный период времени, и самостоятельно определить, принесло ли это пользу конкретно его организму! Здесь вы можете посмотреть интересные и полезные рецепты по сыроедению.

Чем питаются сыроеды.

Чем питаются сыроеды? Полезные продукты!

Буянов Олег

бульвар Рябикова, 50 Иркутск Россия 664043

+7 (902) 546-81-72

Дата: 16 марта, 2014 ||

 Рубрика: Сыроедение

|| просмотров: 13398

Чем питаются сыроеды? Рацион питания сыроедов. Продукты которые должны быть на столе любого сыроеда! Овощи и фрукты, зелень и орехи, мёд и ягоды.

Чем питаются сыроеды?  Все сыроеды питаются по — разному, в зависимости от вида сыроедения и личных пристрастий. В заметке виды сыроедения, я подробно рассказываю о том, какое бывает сыроедение. Что едят сыроеды?

Всем привет! Моя новая заметка посвящена актуальной теме начинающих сыроедов. Она ответит вам на серьёзный вопрос — чем питаются сыроеды?

Чем питаются сыроеды.

Питание сыроедов разнообразно. Но главной особенностью рациона сыроеда, является растения. Они богаты витаминами, микроэлементами, антиоксидантами. Прекрасно усваиваются нашей пищеварительной системой. Они содержат все, что необходимо человеку, чтобы жить долго, быть здоровым. Основные группы продуктов, которые едят сыроеды: зелень, овощи, фрукты, орехи.

1. Зелень и листья.

Корни, листья и ботва. Плоды можно есть все. Петрушка, салат, укроп, щавель – многие выращивают на дачах. Листья салата отличное средство для салата. А сельдерей часто добавляют в зелёные коктейли.

 Любимый дачный лучок!

Кроме садовых растений можно употреблять дикорастущие растения. Иван – чай, листья крапивы, лебеды, подорожника. Удивительно, многие из них считаются обычными сорняками, и люди не обращают на них внимания. Дикорастущие растения содержат много полезных веществ, многие используются в виде настоев и отваров в медицине. Например, клевер и кровохлёбка, мята.

В растения содержат много растительного белка, клетчатки, противораковые вещества. Это источник фитонцидов и хлорофилла. Они необходимы нашей кишечной микрофлоре. В рационе любого сыроеда обязательна быть зелень.

2. Овощи.

Большую часть питания сыроеда составляют овощи. Капуста: брокколи, белокочанная, краснокочанная. Лук разных видов. Морковь, огурцы, помидоры, перец. Редис, редька, репа, свекла,  их легко вырастить на даче. Хрен, баклажаны.

Овощи сыроеда

 Посмотрите какие плоды гиганты можно вырастить для сыроедческого питания! Из овощей легко приготовить салат, можно сохранить на зиму, путём замораживания.

3. Фрукты. 

Сыроеды любят фрукты, есть даже отдельный вид сыроедения, называется — Фрукторианство. Фруктоеды едят в основном только фрукты. Видов фруктов много: абрикосы, ананасы, апельсины. Груши, мандарины, сливы и  яблоки, лимоны – фрукты, которые доступны каждому.

Приятные на вкус, красивый вид. Фрукты манят нас своей загадочностью. Большая часть фруктов выращивается в тёплых странах, где много солнца. Они впитываю энергию солнца, и делятся этой энергией с нами.

Сыроеды едят и экзотические фрукты: киви, и авокадо, кокосы и манго, помело. Они растут в экзотических странах. Можно их купить в магазинах, но они стоят совсем не дёшево, поэтому для многих сыроедов это экзотика.

Манго, помело, папайя растут во многих странах, например в Таиланде. Там они стоят в 10 раз дешевле, чем у нас в России. Можно поехать в Таиланд и питаться только ими. Таиланд – настоящий рай для сыроеда. Даже ананасы там совсем другие, сладкие, сочные, удивительные.

Фрукты сыроеда

Фрукты содержат много полезных веществ: витаминов и антиоксидантов, энергию солнца. Фрукты должны всегда быть в рационе любого сыроеда!

4. Орехи.

Рацион сыроеда будет не полным без орехов. Орехи содержат белок, жирные кислоты, массу полезных веществ. Они необходимы сыроеду, который хочет набрать вес и иметь красивую мускулистую фигуру. Сыроеды едят орехи, делают молоко из орехов, печенья и торты. С помощью электросушилки делают полезные десерты.

Сыроеды едят грецкие орехи, кешью, фисташки и фундук. Бразильский орех часто использую для приготовления зелёных коктейлей. Миндаль богат магнием, калием и фосфором.

 5. Ягоды и бахчевые культуры.

Арбуз, дыня, очищают организм и омолаживают.  Виноград повышает количество эритроцитов и уровень гемоглобина.

Малина и облепиха, рябина и смородина, земляника и клубника, многие садоводы любят их выращивать на дачах. Почитайте о полезных свойствах клубники, это необыкновенная и полезная ягодка!

Голубика и брусника, черника и клюква – дары лесов, можно собирать самому. Ягоды содержат витамины, помогают при простуде. Ягоды можно замораживать, и есть зимой.

6. Семена и проростки.

Из семян делают муку и выдавливают масло. Муку из семян используют для сыроедческих десертов и печений. Масло первого отжима льна отличное средство от паразитов.

Бобы и горох – детское наслаждение. Маш и нут, чечевицу можно использовать в сыроедческих супах. Почитайте как вырастить горох на даче, от этого лакомства трудно отказаться!

Полезным является прорости из семян  ржи, овса, гречи. Их проращивают с помощью проращивателя семян. Проростки — источник молодости и энергии. Это источник жизни, настоящая живая еда. Проростки пшеницы источник кислорода и ферментов.

Любимая греча

Плоды можно есть целиком. А можно делать изумительные супы и десерты, соусы и мороженное. Можно запасать на зиму с помощью сушки и замораживания, особенно ягоды.

 7. Мёд.

Особняком стоят продукты из мёда: маточное молочко, прополис. Не все сыроеды едят мёд, а зря. Мёд содержит большое количество углеводов, повышает иммунитет. Это чудесный и удивительный продукт.

8. Морская капуста.

Морская капуста источник йода, витамина B12, и десятков необходимых микроэлементов. Что едят сыроеды зимой – капусту и морскую капусту тоже.

Говорить о плюсах сыроедения, пользе  и необходимости растений для жизни человека можно долго. Обо всём в следующих статьях!

[su_note note_color=»#fcfc6b» text_color=»#090f08″ radius=»9″]Подпишитесь на новости блога чтобы не пропустить заметки о полезных свойствах растений![/su_note]

Теперь вы знаете, чем питаются сыроеды. Вы узнали о пользе фруктов и проростков. О продуктах, которые должны быть на столе у каждого сыроеда. О пользе зелени и овощей. Вы узнали, зачем сыроеду орехи и семена.

 

На сегодня всё, дорогие читатели. Как вам статья? Жду ваших комментариев. Какие продукты используйте вы, что едите? Какие у вас предпочтения.

 Посмотрите полезное видео о том, чем питаются сыроеды.

Всем приятного и полезного сыроедческого питания.

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

Рейтинг: 5 из 5 (2 голоса)

Основные полезные правила сыроедения | Еда для жизни!

Сыроедение… тема, которую можно обсуждать бесконечно. Тема, которая необычайно популярна в последние годы. Тема, которую нельзя поднять, не получив «восторженной» обратной связи. Армия сыроедов растет, и все больше людей задумываются примкнуть к их числу. Стоит ли? В чем польза сыроедения? А вред? Так ли это нужно для долгой и здоровой жизни, или же можно обойтись менее кардинальными мерами? И, если переходить на сыроедение, то что нужно учесть? Обо всем этом я решила написать в сегодняшнем посте.

На заре этого блога, а именно в 2014 году, я уже писала про сыроедение. Но тогда у меня были только теоретические знания, полученные во время образования терапевта функциональной медицины, плюс личные рассуждения. Сейчас же, спустя пять  с лишним лет, я обросла не только знаниями, но и практикой. Через мои «руки» прошли сотни клиентов с их разнообразными историями здоровья (и болезней). Насмотрелась я, прямо скажем, всякого. Поэтому и решила написать свеженькую статью на тему сыродения.

Идея родилась, когда я столкнулась с «живым» сыроедом в жизни.

Не на консультации, не в программах питания, а нос к носу в маленькой парижской квартире, которую мы снимали вместе с подругой-сыроедом для встречи Нового 2019 года. Оказалось, что одно дело — читать про сыроедов, следить за ними в Инстаграмм и слушать их рассказы о том, как они живут, и совсем другое — это посмотреть на их жизнь изнутри.

Началась наша поездка весьма предсказуемо. Подруга очень волновалась, будет ли в нашей съемной квартире блендер, иначе ей «нечего будет есть». К счастью, блендер удалось одолжить у другой моей подруги, которая жила в квартале от нашей съемной квартиры. «Ура! Смузи спасены!» — подумали мы, и радостно пошли за покупками в ближайший супермаркет. Когда же мы начали закупать продукты, то оказалось, что наши продуктовые корзины здорово разнятся. И не только в плане того, что я с воодушевлением закупала морепродукты, рыбу и яйца для завтрака. Даже в овощном отделе наши предпочтения разделились. Я складывала в корзину разнообразные листовые салаты, овощи и зелень, а из фруктов выбрала только экзотические Личи, которых в Дании днем с огнем не сыщешь, а в парижских супермаркетах их было много и по доступной цене.

Подруга же закупала тонны фруктов и… картошку.

«Ты что, будешь есть картошку? Ее же нельзя есть сырую» — с недоумением спросила я.

«Я ее буду варить» …

Немая пауза…. «Но ты ведь сыроед?!»

«Да, но мне же надо что-то есть, иначе я совсем исхудаю. Поэтому я всегда варю себе картошку и киноа.»

Хозяин — барин. Помимо картошки она заполнила корзину фруктами (горой фруктов!), авокадо и морковкой. Также оказалось, что оливки она теперь тоже не ест (я так и не поняла, почему, но по какой-то там теории какого-то неведомого мне американского сыроеда (Таня живет в Нью-Йорке) оливки — ужасно вредная еда, как, впрочем, и… все орехи, оливковое и другое растительное масло — даже холодного отжима!, семечки и не помню, что еще…) Взгрустнулось… Переубеждать я ее не стала. Стало ясно, что готовить нам придется отдельно. Оставалась одна надежда — смузи…

Но со смузи тоже вышел конфуз.

Оказалось, что смузи в Танином понимании — это фрукты, перемолотые в мощном блендере до состояния пюре. Ни тебе жиров, ни зелени, ни клетчатки… ни-че-го! Фрукты и только фрукты. Одолженный блендер оказался самым обычным и не хотел перемалывать фрукты без добавления воды.

«Кать, что это с блендером?! Чего он не хочет работать? Посмотри плиз»

«Так ты ж воды не налила, кончено он не будет работать. Ты что, совсем ничего не добавляешь в смузи, кроме фруктов?»

«Нет, я просто так делаю — фрукты и все. Мой блендер справляется»

Разговорились… Оказалось, что подруга на 80% питается фруктами, а остальную часть рациона занимают вареный картофель, немного салата, киноа и изредка она готовит какие-то сыроедческие блюда по рецептам из книжек. Поначалу, когда она только переходила на сыроедение, она выискивала интересные сыроедческие рецепты, но потом ей это дело надоело. Да и работать надо, а не только на кухне стоять. Через год сыроедение свелось к фруктовым «смузи» (беру в кавычки, потому что в моем понимании — смузи это все же продукт, в котором смешаны разные ингредиенты, а не просто арбуз, перемолотый в кашу), которые переливаются в пару тройку больших непрозрачных термосов (чтобы окружающие не задавали много вопросов о том, что это такое странное она пьет). Итого, в день 2-3 литра фруктового пюре…и немного еды.

«А где же ты берешь жиры и белок?» — интересуюсь я.

«У меня всего достаточно. Ведь фрукты тоже содержат много белка и жиров (?! это вот сейчас серьезно было?!) Я всегда взвешиваю еду и заношу ее в приложение на телефоне. Вот смотри: арбуз — содержит столько-то жиров и столько-то белка. Мне всего почти хватает. Зато, смотри сколько витаминов!»

«А взвешиваешь зачем?»

«А как я иначе узнаю, получила ли я достаточно калорий и белка?» (Процедура взвешивания свято соблюдалась всю поездку — Таня прилетела из Нью-Йорка в Париж со своими кухонными весами! Питались мы в основном дома, потому что в каждом кафе она сокрушалась, что есть нечего, порции маленькие, дорого, да и еду не взвесишь…)

…

А как все прекрасно начиналось!

За полтора года до этой поездки Таня была самой обычной девушкой, которая питалась разнообразно и полезно, не употребляла спиртное и периодически исключала глютен и сахар из рациона, чтобы убрать различные проблемы со здоровьем. Сейчас… мы с ней не обсуждаем тему питания вообще. Любовь, бизнес, психологию — пожалуйста! Но питание… Тут наши взгляды разошлись. Каждый раз, когда она присылает мне какие-то «новые» открытия о том, как «сыроедение может вылечить вас от всех болезней», я молча удаляю ссылки на все эти бесконечные аккаунты сыроедов в Инстаграм и к теме питания  стараюсь не прикасаться. Почему? Да просто потому, чтобы не потерять подругу! Ведь если я, человек имеющий соответствующие знания биохимиии тела, начну разбирать по косточками ее рацион, то… станет ясно, что такое житье-бытье не приведет со временем ни к чему хорошему! А хочет ли она слышать это? Вряд ли.

Я давно завела себе правило: не отвечай на вопросы, которых тебе не задавали. В моем окружении все и так знают, что за профессию я выбрала, и если им будет нужно мое мнение, они меня спросят. А пока… Пока я решила написать эту статью (к счастью, подруга давно ушла из ФБ, поэтому она вряд ли она наткнется на этот пост). Эта статья не для моей подруги, а для всех интересующихся вопросом перехода на сыроедение.

Целью этой статьи не является очернение сыроедения или попытка вернуть сыроедов на «путь истинный». Я хочу просто дать вам информацию к размышлению, которая, возможно, поменяет ваше отношение к этому вопросу, а, возможно, поможет вам не потеряться в море советов, связанных с сыроедением.

Сыроедение сыроедению рознь

Если вы не в курсе, то существует огромное разнообразие сыроедческих течений. И фрукторианцы, и те, кто есть сырую рыбу/морепродукты/яйца, и те, кто исключают орехи, и те, кто старательно вымачивает бобовые всех мастей и потом готовит из них сыроедческие блюда: от «вафель» и пирожных до белковых коктейлей. Кто «отцы» этих течений — толком неизвестно никому. Периодически в интернете появляется то один гуру сыроедения, то другой. Количество желающих за ним последовать, скорее всего, зависит исключительно от силы убеждения того или иного проповедника «самого правильного питания» и его рекламного бюджета.

Количество восторженных отзывов может ни о чем не говорить. Например, в реальности моя подруга за 2 года на сыроедении так и не решила своих проблем со здоровьем до конца. Но если посмотреть ее Инстаграмм, то там вы не увидите ни одного негативного слова о сыроедении. Впрочем, нет в нем и фото картофельного пюре или пельменей, которые она периодически ест (я так понимаю — от голода и ностальгии по теплой еде, ведь Нью-Йорк — не самое теплое место на Земле).

И да, я охотно верю, что

многие, перейдя с обычного питания среднестатистического человека (хлеб, сладкое, полуфабрикаты, спиртное, еда с применением красителей и консервантов) на сыроедение действительно начинает чувствовать себя НАМНОГО лучше. Естественно! Ведь они наконец-то начали есть настоящую «живую» еду. Но заслуга ли это именно того, что продукты употребляются именно в сыром виде? Вряд ли. Перейди они просто на живое питание (натуральная пища, приготовленная из свежих продуктов высокого качества), то, уверена, результат у них был бы не хуже, а то и лучше.

Мне ясно одно: нельзя сравнивать сыроеда, живущего только на фруктах с сыроедом, который ест орехи, семечки, масла и бобовые, пусть и в сыром виде.

В этой статье я не смогу разобрать все варианты сыроедения, скажу только вот что: чем скуднее набор разрешенных продуктов, тем больше вероятность того, что вам будет не хватать каких-то определенных веществ. Если вы решили стать сыроедом, то лучше выберете те варианты, где разрешено как можно больше продуктов питания. Так вы обеспечите максимальное количество макро- (жиры, белки углеводы) и микро- (витамины/минералы) элементов в вашем рационе. Тем не менее, вполне возможно, что вам придется принимать дополнительно витаминные комплексы, так как некоторые витамины и минералы в основном содержатся в продуктах животного происхождения, а иногда и вовсе только в них (цинк, железо, селен, витамины группы В и особенно В12, витамин Д…)

Достаточно ли вам белка?

Если вы решили сыроедить, то вы должны быть уверены, что вы употребляете достаточно белка. Он, конечно, есть в растительной пище, но далеко не в таких больших количествах, как, например, в рыбе или в птице. Я не рекомендую сыроедам отказываться от орехов и семечек, так как это единственная группа растительных продуктов, которую можно есть сырыми и в ней много и белка, и жиров.

Бобовые?

Если вы не жульничаете и не употребляете бобовые, прошедшие термическую обработку, то толку в них нет. Сырые бобовые — то еще испытание для вашего пищеварения. Чтобы получить из них белок, необходимо их замочить, отварить до полной (!) готовности и дополнительно сдобрить каким-нибудь кислото-содержащим продуктом (например, томатным или лимонным соком, уксусом). Если же бобовые просто замочить, а потом измельчить в блендере, то, скорее всего, они из вас выйдут, практически не оставив вам ни белка, ни витаминов, ради которых вы их, собственно, и ели.

Сколько жиров вы получаете на сыроедении?

Да, фрукты и овощи, как это ни странно, тоже содержат и белок, и жиры. Но! Их там мизерное количество: какие то десятые доли процента на 100 грамм продукта. Единственное исключение — авокадо. Поэтому, если уж решили сыроедить, то не забывайте про орехи, семечки, а также растительные масла холодного отжима. Кстати, по потреблению жиров я записала неплохое видео на моем канале YouTube, вот оно:

Витамины и пищеварение

Также надо понимать, что на сыроедении вы лишаете себя огромной группы продуктов. Даже не вся растительная пища доступна на сыроедении. Например, кто будет есть сырыми баклажаны? Или корнеплоды? Если свеклу и морковь еще можно есть сырыми, и это даже вкусно, но вот топинамбур, корень пастернака, сельдерея и петрушки есть сырыми уже не так приятно. Да и выдержит ли все это ваше пищеварение?

Переходя на сыроедение надо также отдавать себе отчет

в том, что не каждое пищеварение в состоянии справиться с таким огромным количеством сырой еды. Ведь вы с детства ели совершенно другую пищу. Не зря азиаты могут без проблем есть то, что в Европе нам дается с трудом, и наоборот. Например, азиаты в принципе очень плохо переваривают молочные продукты. А все потому, что в их питании коровьего молока долгое время не было, поэтому у них нет энзимов, которые расщепляли бы молочные продукты и их употребление приводит не только к болям в животе, но и к развитию аллергии. С другой стороны, например, азиаты и индусы чудесно переносят острую пищу. А европейцы от такой остроты вполне способны заработать проблемы с желудком и пищеводом. Так вот и с сыроедением примерно такая же история. В идеале на него надо переходить постепенно, а не «вчера поел напоследок в Макдональдсе, а сегодня «взялся за ум» и перешел на сыроедение». Нет, конечно это личное дело каждого, как и когда издеваться над собой, но последствия таких резких переходов могут быть очень болезненными.

Недавно я наблюдала печальную картину

введения овощей в рацион девушки, которая до этого ела максимум 1-2 морковки в неделю. На моей программе «Мини-детокс», которую и детоксом то можно назвать с натяжкой (это просто мега-полезное питание с минимумом ограничений), у нее началось самое настоящее очищение с не самыми приятными ощущениями: множественные походы в туалет, головные боли, повышенная утомляемость и слабость. И это просто от добавления овощей в рацион в непривычно больших количествах! И овощи были не только сырые! (Программа предполагает такой режим: утром смузи, в обед и на ужин что-то белковое + салат/овощи/овощные супы + правильные жиры и немного круп). Так вот, даже страшно представить, что было бы с этой девушкой, если бы она махом перешла на сыроедение… Поэтому еще раз повторюсь: лучше всего переходить на сыроедение постепенно.

Кстати, меня часто спрашивают: сохраняются ли витамины и минералы в овощах и фруктах после термообработки. Так вот ответ таков: какие то сохраняются, какие-то нет. А какие-то только так и становятся доступными для усвоения! Например, ликопин из помидоров. Что лично меня тоже наводит на мысли о том, что сыроедение — не такой идеальный подход к питанию, как нам пытаются показать его приверженцы.

Фрукты — худший растительный продукт, на основе которого можно составить рацион

Если вам пришла в голову идея сыроедить, то худший вариант из всех возможных (хотя он же самый простой в исполнении и поэтому один из самых популярных) — есть одни фрукты или почти только фрукты. Ясно, что съесть фрукт или сделать себе «смузи» из арбуза — проще простого. И быстро, и вкусно! Еще бы — столько сахара! Причем, как бы нам ни хотелось тешить себя мыслями о витаминах и минералах, но фрукты богаты фруктозой, которая, как известно, является главной причиной ожирения в Америке. Дело в том, что фруктоза не может идти самостоятельно на покрытие наших энергозатрат. Весь тот процент фруктозы, которой в продукте больше, чем глюкозы, отправляется сначала в печень на обработку, а потом прямиком в жировые запасы. Причем, вы не обязаны выглядеть толстым! Вы можете быть стройным, но если просканировать ваши внутренние органы, то вот они как раз и будут покрыты тем самым жиром — последствием неумеренного употребления фруктозы.

Как это работает на практике?

Возьмем для примера яблоко. В яблоках примерно 6% фруктозы и всего 1,5% глюкозы. Это значит, что только 1,5% фруктозы из общих шести может пойти на энергозатраты. Остальные же 4,5% фруктозы, которые не нашли себе «глюкозную пару», отправляются в печень на обработку. Со временем такой дисбаланс может привести к ожирению печени и стать причиной ее плохой работы со всеми вытекающими.

Кроме того, фрукты имеют слишком высокий гликемический индекс. Если употреблять фрукты отдельно от другой еды, то сахар в крови будет взлетать до небес (отсюда мнимое счастье фрукторианцев — ах, я ем одни фрукты уже 2 месяца и мне тааааааак хорошо! Ну а что, если бы я ела одни только пирожные, то уверена, мои восторги от такой вкусноты были бы не меньше. Не зря крысы в исследованиях быстро смекнули, что к чему, и перешли с кокаина на сахарный сироп!) Если в кровь поступает слишком много сахара (любого: и того, который содержится в натуральных фруктах и сухофруктах), то это приводит к тому, что со временем у человека развивается преддиабет — инсулинорезистентность. Инсулинорезистентность приводит к тому, что несмотря на поступление глюкозы в кровь, до клеток она не добирается (клетки резистентны к инсулину, а значит он не сможет доставить глюкозу в клетку). Как следствие, клетки будут голодать, а вы это будете чувствовать как усталость. Кроме того, такие скачки сахара в крови ведут и к перепадам настроения, и к гормональным дисбалансам, и даже к повышению уровня холестерина (! — при этом, вы можете совсем не употреблять жиры. Ведь холестерин — это следствие воспалительных процессов, которые вызываются в том числе большим количеством простых углеводов и сладкого в рационе — в том числе глюкозы и фруктозы даже из самых натуральных продуктов типа фруктов, сиропов, меда и т.п.)

В общем, если вы едите фрукты, то:

1. не ешьте ТОЛЬКО фрукты
2. количество фруктов не должно превышать 20% от вашего рациона (еще лучше — 10%)
3. ешьте их только в сочетании с другой едой, которая содержит клетчатку, жиры и белок. Например, с орехами или прямо в овощном салате. Так вы снижаете общую гликемическую нагрузку блюда.

Социальная жизнь при сыроедении

Как видно из примера с моей подругой, то, будучи сыроедом, чрезвычайно сложно вписаться в обычную жизнь других людей, которые питаются обычной едой. И поверьте, в какой-то момент даже самым близким надоедает слушать жалобы на то, что «приличного» ресторана не найдешь, порции маленькие (конечно! ведь это порция обычного салата, из которого сыроед сам же попросил вытащить все непригодные для него ингредиенты!), цены кусачие и вообще «ваш Париж — ужасное место! Как тут люди вообще живут?!» 🙂

Перед тем, как писать эту статью, я попросила своих читателей в социальных сетях поделиться впечатлениями о жизни на сыроедении. Многие написали, что забросили эту затею через какое-то время, потому что было очень сложно совмещать семейную и социальную жизнь со своими новыми привычками в еде. Помню, была у меня знакомая датчанка, которая аккурат через 7 месяцев после перехода на сыроедение разошлась со своим бойфрендом, с которым они, вообще-то, собирались пожениться и хорошо жили не тужили около 6 лет! Он категорически не захотел вступать в ряды сыроедов, и через какое-то время она начала раздражаться и им, и «этим ужасным мясом, которое он кладет в холодильник». Бойфренд пошел навстречу, и… стал покупать еду в ресторанах и в Макдональдсе, но и эта привычка ее ужасно раздражала. Ведь она зашивалась, намывая блендеры и другую аппаратуру для приготовления сложных сыроедческих блюд. «А он, представляешь, хоть бы помог! Говорит: это твои блендеры, я и так уже вон сколько денег трачу на питание вне дома. Ты же мне больше не готовишь.»

Я не говорю, что

именно ее переход на сыроедение стал основной причиной их расставания (по ее инициативе — в Дании это вообще не редкость, когда именно женщина уходит от мужчины. Причем, не к другому мужчине, а сама к себе). Но, думается мне, что сыроедение вбило последний гвоздь в гроб их отношений. И понять тут можно и ее, и его… Но мы сейчас не об этом. Мы о социальной жизни на сыроедении.

Лично мне ясно, что сыроедам может быть (но необязательно!) сложно вписаться в наше общество. И тут уж именно их задача проявить дипломатичность и деликатность в отношении окружающих людей. Разговоры о пользе сыроедения к месту и без напоминают мне алкоголика, который бросил пить, понял, КАК это чудесно, и теперь надоедает всем своими наставлениями о том, как алкоголь пагубно влияет на здоровье. Если вы с такими встречались, то поймете, о чем я. Сначала сосед по столу, кончено, посмеется, но если сильно упорствовать, то, возможно, через какое-то время к этому столу вас уже и не пригласят. Так что если решите перейти на сыроедение, то не забывайте отслеживать свои речи на тему вреда «мертвечины» и «всей этой ужасной еды, которая погибла от нагрева»

Опять же, если ваши домашние не разделяют вашу страсть к сыроедению, то вам придется готовить по 2 разных ужина (если готовка в семье — на вас).  В общем, вариантов нарушения отношений с окружающими предостаточно. Поэтому будьте начеку.

ЭГО

О! Вот это прямо тема отдельной статьи! Но не затронуть ее сейчас я не могу. Причем, это относится не только к сыроедам, но и ко всем, кто (наконец-то!) что-то начал делать правильно (правильность тут измеряется, кончено же, собственными умозаключениями). Сюда относятся и те, кто бросил курить. И те, кто перестал пить. И те, кто перешел на ЗОЖ, занялся бегом, йогой, самопознанием, кармическим менджментом, ранними подъемами… что я там еще забыла? Ах да, перешел на сыроедение! То есть (опять же, исключительно по собственному мнению) стал почти святым примером для подражания и восхищения,  и поэтому теперь считает себя в праве надоедать всем остальным «неправильным» и «несведущим» людям своей правдой жизни. Пожалуйста, не стоит пополнять ряды таких людей. Даже если очень хочется. Ведь в этом нет абсолютно никакого смысла. Ну, только если вы хотите потерять друзей и близких, а заодно стать раздражающим фактором в вашем несыроедческом окружении.

Если человек САМ захочет перейти на сыроедение, он обязательно найдет нужную информацию или даже обратится к вам за советом. Сам. Но пока… Не отвечайте на вопросы, которых вам не задавали. Этот принцип сбережет вам кучу нервных клеток и людей в окружении.

Всю жизнь на детоксе?

Напоследок не могу не упомянуть такой факт, что сыроедение, по сути, это своеобразная форма голодания и ни что иное, как детокс. В сырой пище очень много ферментов и веществ, которые заставляют тело очищаться. В этом его плюс. Но, если вам интересно мое профессиональное мнение, то я бы не стала делать сыроедение образом жизни. Вся жизнь на сильнодействующем детоксе? Ну уж нет. Периоды на сыроедении — да! Отличная идея! Но даже длительность таких периодов очень индивидуальна. Кто-то без последствий для здоровья может прожить год, а кто-то только пару месяцев. Не нужно воспринимать длительные периоды, когда у тебя стремительно падает вес ниже плинтуса, пропадают месячные и клоками лезут волосы, как «целебное очищение». А ведь бывает и так! (Таких «волшебных» историй много в моей практике, когда люди после периода на сыроедении начинали страдать  от различных проблем со здоровьем).

Немного личного мнения

А еще мне кажется странной жизнь, когда тебе надо так сильно напрягаться, чтобы наполнить себя необходимым количеством калорий, белка и жиров. Ведь шутка ли — ходить по жизни с весами под мышкой, возить с собой бананы во все поездки и бесконечно жевать, а в перерывах между едой бесконечно обдумывать, что ты будешь есть в следующий прием пищи и где найти «правильную» еду. Я не могу поверить, что для жителей Крайнего Севера, Магадана и далеко не южных Москвы и Лондона сыроедение является естественным питанием (ведь качество продуктов в местных супермаркетах 9 месяцев в году далеко от идеального). Но, это уже не мнение диетолога, а просто мои мысли.

В общем, все хорошо в меру. И сыроедение тоже

А вы знаете, что овощи могут быть и не такими полезными, если с ними «перебарщивать»?

Об этом — на моем канале YouTube. Регулярно я выкладываю много полезной информации, подписывайтесь и читайте в свое удовольствие. На канале вы найдете много тематических плейлистов:

Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в социальных сетях или…

ПРОСТО ОТПРАВЬТЕ ЭТУ СТАТЬЮ 2 СВОИМ ДРУЗЬЯМ!

P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.

Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Это можно сделать в правом верхнем углу. Я регулярно публикую посты в Instagramm и на Facebook (ссылки также в правом столбце — или внизу страницы, если вы читаете это с телефона)

 

Похожее

Сыроедение — что это за диета, пример рецептов и меню

Можно ли говорить о сыроедении, как о здоровом и правильном питании? Чем опасна и чем полезна диета?

Приверженцы стратегии утверждают, что польза сыроедения для спортсмена заключается в быстром восстановлении и улучшении результативности. Правильное монотрофное сыроедение поможет наладить сон и улучшить спортивные показатели.

Чтобы понять, в чем заключается чудо сыроедения и стоит ли прикладывать усилия воли для отказа от привычного питания, в статье мы рассмотрим:

• определение и принципы сыроедения – виды и варианты;
• польза и вред сыроедения, противопоказания;
• как перейти на новый вид питания и не ошибиться;
• меню сыроеда: как организовать свой рацион новичку;
• разнообразное сыроедение: рецепты и разрешенные продукты.

Что такое сыроедение

Употребление в пищу продуктов без предварительной термической обработки (обжаривания, тушения, варения, запекания, копчения, пастеризации) – это сыроедение.

Сторонники подхода считают противоестественными методы тепловой обработки пищи, аргументируя, что предки человека изначально употребляли продукты в сыром виде. В этом плане сыроедение частично схоже с принципами палео питания, когда используется рацион древнего человека.

Ценители сырой еды утверждают, что приготовление горячего блюда лишает продукты большей части витаминов и минералов, тогда как нетронутые ингредиенты сохраняют полезные свойства и лучше усваиваются в организме.

По методу составления рациона эффективное сыроедение представлено двумя видами:

• Монотрофное сыроедение – употребление за раз одного продукта, не прошедшего обработку температурой.
• Смешанное – составляется меню сыроедения, где продукты разделяются по составу. Допустимо сочетание овощей и фруктов, фруктов и орехов и т. п.

Виды

Смешанное и монотрофное сыроедение представлено несколькими видами:

• вегетарианское – популярный вид, соответствует принципу вегетарианского питания, когда исключается мясо и рыба, однако в рационе присутствуют молочная продукция и яйца в сыром виде;
• веганское – полное исключение продуктов животного происхождения (яйца, молочная продукция). Рацион состоит из растительной пищи;
• всеядное сыроедение – меню включает в себя сырое или вяленое мясо, яйца;
• фрукторианство – сыроедение, разрешающее к употреблению орехи, фрукты и ягоды, овощи.

Как перейти и с чего начать?

Сыроедение – это система питания, похудение — дополнительное преимущество подхода. Важно осознавать, что придется отказаться от привычного метода приготовления и употребления продукции. Резкое изменение рациона негативно скажется на организме и психологическом состоянии, поэтому переход осуществляется плавно и с полным осознанием необходимости в данном шаге.

Чтобы внедрить сыроедение в повседневную жизнь и сделать переход комфортным, необходимо придерживаться ряда рекомендаций:

• постепенный отказ от продуктов:

Каждую неделю увеличивается потребление сырой пищи: салаты, смузи, сыроедческие десерты.

• дневник питания – поможет отследить самочувствие, как влияет сыроедение на похудение, какие продукты утоляют голод, результаты, наличие аллергических реакций на фрукты;
• сезонность меню — сыроедение зимой отличается от питания в остальные времена. Лето, осень – благоприятные сезоны из-за обилия свежих фруктов, ягод и овощей. Меню зимой и весной не отличается разнообразием по причине отсутствия сезонных растительных компонентов;
• психологический компонент – требуется сила воли, особенно если говорить про монотрофное сыроедение, чтобы противостоять ранее сформированным пищевым привычкам.

На первых этапах позволяется сесть приготовленное блюдо, чтобы исключить риск срыва. В остальное время – чистое сыроедение, чтобы не тормозить похудение и следовать принципам питания.

Важно также не терять мотивацию и вдохновляться актуальными способами. Среди актеров сыроедение также популярно. Знаменитые представители движения – Деми Мур, Мадонна, Мел Гибсон и другие звезды.

Польза и вред

Плюсы и минусы сыроедения вызывают спор среди ученых. Исследования неоднозначны и противоречивы, поэтому польза и вред сыроедения обозначены условно.

Польза

Сторонники подхода обозначают плюсы сыроедения, акцентируя внимание на очищении и оздоровлении организма. Переход на правильное питание и новый образ жизни поможет приучиться к природной пище.

Диетологи отмечают, что польза сыроедения заключается:

• повышение иммунитета;
• сыроедение помогает забыть о том, что такое прыщи, поскольку снижается потребление промышленной вредной продукции;
• пищевая выносливость – вредные вещества в составе продуктов обезвреживаются организмом и отторгаются без вреда для ЖКТ;
• сыроедение и похудение тесно взаимосвязаны, поскольку соблюдаются принципы здорового питания, что позволяет терять лишние килограммы;
• чувство легкости;
• отсутствие в рационе транс-жиров снижает риск развития заболеваний сердечной мышцы;
• снижение риска образования рака;
• понижение показателей холестерина;
• экономия времени на приготовлении блюд.

Вред

Для полноценного функционирования человеку ежедневно необходимо получение с пищей белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Диетологи отмечаются очевидные минусы сыроедения – дефицит поступления полезных элементов.

Смешанное или монотрофное сыроедение – вред для организма:

• дефицит белков – незаменимые аминокислоты входят в состав только в животные источники пищи. Недостаток веществ снижает иммунитет и ведет к разрушению мышечной массы, что противоречит цели построения атлетической формы тела;
• нехватка витаминов группы B – содержатся в мясе, субпродуктах, молочной продукции. Необходимы для поддержания обменных процессов, работы центральной нервной системы;
• дефицит омега-3, натрия, цинка;
• сезонность продуктов – зима и весна не отличаются обилием фруктов, овощей и зелени. Импортная продукция не всегда хорошего качества и дорогая. Тепличные продукты выращиваются с добавлением химикатов, что ставит под сомнение пользу для человека. Ощутить чудо сыроедения возможно при проживании в тропическом климате, когда доступ к свежим продуктам круглый год;
• слабость, сонливость — отсутствие достаточного количества энергии для проведения полноценной силовой тренировки;
• сыроедение разрушает зубы – разрушение зубной эмали;
• сбой и нарушение цикла среди женщин-сыроедов – частое явление, которое приводит к проблемам с репродуктивной системой.

Противопоказания

Важно отметить, что сыроедение имеет серьезные противопоказания:

• при заболеваниях ЖКТ – кислотность фруктов способствует раздражению слизистых;
• аллергия сопровождает сыроедение – негативная реакция на орехи, цитрусы, пыльцу;
• не рекомендуется к практике до 30 лет, так как формирование некоторых процессов в организме еще не окончено;
• беременность и лактация – для развития ребенка и поддержания здоровья матери необходимо полноценное поступление белка.

Ошибки новичков

Первое непреложное правило – плавный переход, который занимает от 3 недель до 3 месяцев. Это позволит исключить риск срыва, обеспечит физическое здоровье и психологический комфорт. Если ранее вы не сталкивались с веганским меню, то начать необходимо с вегетарианского питания.

Познать чудо сыроедения и похудеть мешает ряд ошибок:

• дефицит поступления воды – несмотря на количество воды, содержащейся в овощах, новички пренебрегают употреблением чистой воды;
• переизбыток в рационе растительных масел, сухофруктов, мед – сыроедение считается эффективным для потери лишнего веса, однако чрезмерное употребление высококалорийных продуктов не позволит увидеть желаемые результаты похудения. Поэтому при соблюдении любого вида питания или диеты в первую очередь следует ориентироваться на ежедневную потребность в калориях для похудения, чтобы составить правильное меню;
• отсутствие физических нагрузок – систематические тренировки в домашних условиях или в тренажерном зале укрепят суставы, связки, улучшат физическую форму.

Что едят сыроеды

Если говорить про сыроедение и его плюсы, то одним из главных можно назвать употребление богатых витаминами и минералами продуктов. Таблица продуктов поможет новичку сформировать продуктовую корзину.

Принципы составления меню

Каждый день для поддержания сыроедения необходимо руководствоваться главным принципом – употреблять в пищу свежую термически необработанную пищу. Количество приемов выстраивается в соответствии с возможностями. Это может быть дробное или трехразовое питание. Количество ингредиентов соответствует выбору вида питания (монотрофное или смешанное).

Меню для новичков на 14