Как приготовить говядину пп: Доступ к этой странице запрещен.

рецепт в духовке, сковородке или мультиварке

Тушёная говядина с луком и морковью – рецепт простого и полезного блюда, которое для пп-шника незаменимо. Готовить его быстро, относительно недорого и совершенно не вредно для фигуры. Это мясо практически полностью усваивается и насыщает организм незаменимыми микроэлементами: железом, цинком, селеном, фосфором, калием.

Как приготовить вкусно

Тушёная говядина с морковкой и луком – отличный диетический вариант сытного вкусного обеда или раннего ужина не только для приверженцев правильного питания, но и для беременных, кормящих матерей, детей.

Мясо крупного рогатого скота – самое нежирное, содержание жира в нем ниже, чем в курятине, а вот белка масса, можно сказать, что это лидер среди продуктов, богатых протеином.

И кстати, тушеная с луком и морковью говядина имеет довольно низкую калорийность  — в среднем около 80 ккал, в зависимости от рецепта.

Такое полезное блюдо включено даже в меню детского сада под названием «гуляш». Тем не менее, для ежедневного ужина больше подходят более «легкие» белки – паровая рыба, морепродукты. Тушеным мясом лучше баловать себя на ужин лишь изредка, но для обеда оно идеальна.

Мясо нужно нарезать кусочками одного размера и формы. Удобнее всего — кубиками. Лук нарезают либо тоненькими полукольцами, либо тоже рубят кубиками. Морковь лучше натереть на терке.

В большинстве рецептов гуляш из говядины с морковью и луком начинают готовить с обжарки мяса. Это действительно делает его вкус ярче, но существенно снижает пользу и не совсем вписывается в правила пп. Чтобы немного смягчить волокна, можно перед приготовлением замариновать мясо с лимонным соком, соевым соусом и луком.

Тушим в сковороде

Тушёная говядина с овощами на сковороде получается ароматной и очень вкусной.

Сковородку нужно брать глубокую, с толстым дном и стенками, антипригарным покрытием.

Идеально подходит чугунная.

Продукты:

• говядина – полкило
• лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• свежие помидоры – 3-4 шт. (или томатная паста – 2 ст. л.)
• лимонный сок – от половины лимона
• приправы, зелень, соль — по вкусу
• вода — 150-200 мл
• цельнозерновая мука — 2 ч.л.

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами или кубиками.
2. Мясо нарезать и замариновать с лимонным соком и луком.
3. Морковку измельчить кружочками и ли натереть на крупную терку.
4. Из помидоров выжать сок., можно просто измельчить в блендере.
5. На сухую сковороду выложить кубики мяса без лука. Пару минут прогреть без образования корочки на среднем огне, постоянно помешивая. Это нужно для того, чтобы белок на поверхности свернулся, и внутри кусочков сохранился вкусный мясной сок. После выложить лук, который мариновался с мясом, и морковь. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и держать на малом огне минут 10.
6. Томатный сок или разведенную пасту вскипятить в отдельной посуде, вылить его к мясу, добавить приправы, посолить и тушить около часа.
7. После размешать муку и воду и отправить к мясу до закипания — получается отличная мясная подлива, которая хороша к любым гарнирам, например, вареному бурому рису.

Гуляш из говядины с овощами в мультиварке

Тушеная говядина в мультиварке – замечательный вариант, когда нет времени или желания стоять с ложкой у плиты и помешивать готовящиеся продукты.

Диетический гуляшик выходит вкусным, с сохранением всех полезных веществ и аромата.

Мясо готовится в собственном соку, который не выкипает и не подгорает.

Продукты:

• говядина – полкило
• лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• помидоры или томатный соус — по желанию
• приправы
• лимонный сок
• соевый соус.

Приготовление:

1. Нарезаем мясо кубиками, лук кубиками, морковочку соломкой, приправы, соевый соус и лимонный сок выложить в чашу мультиварки и хорошо перемешать.
2. Закрыть крышку, выбрать режим «тушение». Время программы зависит от марки и модели мультиварки. В некоторых приборах тушение возможно при наличии жидкости в чаше. Поэтому влейте полстакана горячей воды, томатного сока, нежирного бульона.
3. Чем дольше тушится мясо, тем нежнее получается! Очень вкусно выдержать хотя бы 2-2,5 часа. Но через 4 часа говядина становится похожа уже на тушенку, то есть на любителя.

Рецепт с картошкой

В духовке говяжий гуляш особенно хорош, если приготовлен с молодой картошкой.

Даже если вы худеете, можете смело побаловать себя таким блюдом — у молодого картофеля калорийность и количество углеводов гораздо меньше, чем у обычного.

Тушёная говядина с луком и морковью, а также картошкой готовится несложно.

Продукты:

• говядина – 400-600 г
• лук – 2 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• картофель – 5-7 шт.,
• помидоры – 3 шт.,
• зелень, специи — на вкус
• оливковое масло — 1 ст.л.

Как приготовить

1. В горшочек или глубокую форму для запекания, смазанную оливковым маслом, выложить подготовленные продукты: мясо, лук, картошку кубиками, морковку соломкой, помидоры без кожицы дольками.
2. Накрыть фольгой.
3. Поставить в холодную духовку и включить нагрев до 200 градусов. Готовить около часа, после фольгу снять, гуляш перемешать, добавив соевый соус или соль, специи. Держать в духовке ещё 15-20 минут.

Секреты вкусной тушеной говядины

• Подходит практически любая часть туши. Но нежнее всего выходит говядина высшего и первого сорта: мякоть с лопаток, огузок, филейная часть, мякоть с костреца, грудинка, плечевая часть.
• При приготовлении нужно использовать приправы, способствующие размягчению мяса. Из-за низкого содержания жира оно кажется суховатым, но правильно приготовленное и сдобренное подходящими специями получается очень нежной.
• Отлично сочетаются с говядиной лимонный сок, лавровый лист цельный, черный душистый перец, куркума, карри, красный жгучий перец, кориандр.
• Лук и морковь можно дополнять любыми овощами: перец, зелёный горошек, сельдерей, зерна кукурузы. Если есть какие-нибудь грибы, тоже отправляйте к мясу — получится вкуснее.
• Сделать такую говядину с подливкой можно не только смешав воду с цз мукой, но и молоко или бульон (на 100 мл жидкости — 1 ч.л. муки).

Топ 10 рецептов диетические блюда из говядины (529.3 ккал)

Говяжье мясо обладает отличными пищевыми свойствами, содержит много ценных веществ, которые обеспечивают нормальную жизнедеятельность организма.

Диетические блюда тоже могут быть вкусными и интересными, а не только полезными. И это точно знают люди, которые знакомы с правильным питанием не понаслышке. И поэтому мы тоже решили познакомить вас с диетическими рецептами из говядины, и пошаговым приготовлением “Тушеная говядина с луком”:

1. Диетические говяжьи отбивные под томатным соусом
2. Говядина диетическая с брюссельской капустой
3. Диетический салат с овощами и фрикадельками
4. Диетический салат с говядиной и запеченным корнем сельдерея
5. Диетические голубцы из пекинской капусты
6. Котлеты в духовке диетические
7. Диетический штрудель с мясом
8. Диетические манты
9. Диетическая шаурма

• Говядина (ошеек и тазобедренная часть) 1 кг
• Лук репчатый 400 г
• Масло сливочное (82,5% жирности) 150 г
• Вода 50 мл
• Чеснок 3 зубчика
• Соль  по вкусу
• Сахар 5 г
• Уксус 9% 5 мл
• Перец черный горошек 7 шт
• Перец душистый горошек 2 шт

Калории: 529 ккал

Белки: 32. 5 г

Жиры: 41.3 г

Углеводы: 7.9 г

• Подготовить ингредиенты, необходимые для приготовления говядины в луковом соусе.
  У меня здесь 1 килограмм говядины – небольшой кусочек ошейка и большой кусок тазобедренной части.

• Мясо хорошо промыть и обсушить. Нарезать крупными кусочками. Стараться нарезать поперек волокон.
  Прожилки можно не вырезать, так как мясо будет очень долго тушиться.

• Нарезанное мясо выложить в кастрюлю одним слоем. Влить воду.

• Лук нарезать мелкими кубиками. Я нарезаю очень мелко, чтобы лук разварился. Но можно нарезать более крупными кусочками, даже кольцами.

• Выложить лук на мясо ровным слоем.

• Сливочное масло нарезать кусочками и выложить на лук.

• Тушить 60 минут под закрытой крышкой. Мясо должно слегка бурлить.

• Пока тушится мясо, натереть на терке зубчики чеснока. Чеснок можно нарезать мелко или на половинки. Но я хочу, чтобы чеснок полностью растворился в подливке и отдал блюду базовый аромат.

• Через час тушения добавить в кастрюлю уксус, соль по вкусу, сахар, черный и душистый перец, измельченный чеснок.

• Все перемешать. Накрыть крышкой. Тушить еще 60-90 минут в зависимости от жесткости мяса. Если соус получается жидким, можно открыть крышку, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

• В нашем случае ошейку понадобилось 90 минут, чтобы стать очень мягким.
  Тазобедренной части для приготовления понадобилось около 2 часов 15 минут.

• Готовое мясо с соусом подаем с отварным картофелем или макаронами.
  Соус получается нереально вкусным – из сока говядины, сливочного масла и лука.

---

Диетические говяжьи отбивные под томатным соусом

Ингредиенты

• 1 кг помидоров
• 500 г филе или говядины на косточке
• 300 г репчатого лука
• 100 г растительного/оливкового масла
• петрушка/кинза
• чеснок
• перец
• соль

Как приготовить

1. Промыть мясо и разрезать на порционные ломтики, отбить, подсолить, поперчить, с обеих сторон обжарить на сковороде, затем выложить в кастрюлю или сотейник.
2. Кольцами нарезать лук, обжарить его, положить на мясо.
3. Промыть помидоры, каждый разрезать на 4 части, 10-15 мин проварить, протереть через сито или измельчить в блендере, затем потушить еще 5 мин.
4. Зелень и чеснок измельчить, приправить перцем и солью, положить все в томатный соус, перемешать, кипятить еще 2-3 мин.
5. Приготовленным ароматным соусом залить мясо с луком, потушить диетические говяжьи отбивные под томатным соусом до готовности.

Говядина диетическая с брюссельской капустой

Ингредиенты

• 300 г брюссельской капусты
• 200 г постной говядины
• 60 г свежих/консервированных помидоров (без уксуса)
• 3 ст. л. оливкового масла
• перец
• соль

Как приготовить

1. Говядину промыть, нарезать порционными кусочками около 2-3 см, положить в горячую подсоленную воду, до мягкости проварить.
2. Смазать лист для запекания маслом, разогреть духовку.
3. Выложить мясо на лист, обложить капустой.
4. Нарезать кружками помидоры, положить на кусочки мяса, все поперчить и посолить, слегка сбрызнуть маслом.
5. Запекается говядина диетическая с брюссельской капустой в духовке около 15-20 мин до готовности.

Диетический салат с овощами и фрикадельками

Ингредиенты

• 1/2 часть свежего огурца
• 1/2 часть авокадо
• 1/3 часть сладкого красного перца
• 3 шт редиса
• салатные листья
• зелёный лук
• 1 ст л зёрен граната

Для фрикаделек:

• 300 гр говяжьего фарша
• 1 шт репчатого лука
• соль, чёрный молотый перец
• 1 ч.л растительного масла
• 3 веточки петрушки

Соус

• 1 ч. л соевого соуса
• 1 ч.л сока лимона
• 1 ч.л бальзамического уксуса
• 1 ч.л растительного масла
• 2 ст.л воды
• по вкусу сахзам, смесь перцев

Как приготовить

1. Огурец свежий, авокадо, сладкий красный перец, редис крупно порубить, добавить зелёный лук и листья салата.

Приготовить фрикадельки:

1. в постный говяжий фарш добавить мелко нарезанный репчатый лук, петрушку, соль, чёрный молотый перец.
2. Отбить фарш не менее 15 раз, скатать фрикадельки, положить в сухую сковороду и добавить 150 мл холодной воды. Готовить 20 минут. По истечению времени, слить сок, добавить 1 ч.л растительного масла и слегка обжарить фрикадельки. Готовые фрикадельки выложить к овощам, заправить соусом. Готовый салат присыпать зернами граната и небольшим количеством горького красного перца

Диетический салат с говядиной и запеченным корнем сельдерея

Ингредиенты

• 2 куриных яйца
• 1 маринованный огурец
• 1/3 корня сельдерея
• 0,5 ч. л растительного масла
• 1/2 маленького зеленого яблока
• 1/2 красного лука
• 70 гр копчено-вареной говядины
• по вкусу Соль

Как приготовить

1. Корень сельдерея почистить, нарезать маленьким кубиками, смешать с 0,5 ч. л растительного масла, присолить. Запекать до легкого колера, в духовке разогретой до 220 градусов примерно 15 – 20 минут, периодически перемешивая.
2. Яйца отварить. Почистить яйца, лук, корень сельдерея.
3. Все ингредиенты нарезать маленькими кубиками, добавить готовый корень сельдерея.
4. Приготовить соус: размять 1 желток и смешать с
   1 ст. л. натурального йогурта, 1/2 ч. л. французской горчицы, щепоткой соли, с 1/3 сахзама “Fit parad N7”, с 1 ч.л сока лимона и 0,5 ч. л. растительного масла. Заправить соусом салат. Соус получается очень похожим на майонез.
5. Подать со свеженарезанной зеленью.

P.s. Монстрик сверху – это чипс из корня сельдерея.

Диетические голубцы из пекинской капусты

Ингредиенты

• 5-6 листов пекинской капусты

Начинка

• 250 гр постного говяжьего фарша
• 1 шт репчатого лука
• Несколько веточек петрушки, соль, чёрный перец

Для соуса

• 1 шт репчатого лука
• 1/2 моркови
• 1/4 банки помидор в собственном соку без сахара
• Соль, сахзам “Fit parad N7”
• 1 ч. л растительного масла
• Смесь перцев
• 3 капли соуса Tabasco

Для подачи

• Натуральный йогурт
• Петрушка свежая
• Смесь перцев

Как приготовить

1. Лук очистить, вымыть натереть на терке, петрушку измельчить. В фарш добавить лук, петрушку, соль, перец, вымесить. Для соуса. Овощи вымыть, зачистить. Морковь нарезать слайсами, лук полукольцами. Кочан капусты очистить от верхних листьев. Отрезать 5 см от низа кочана и разобрать на листья. Отрезанную часть нарезать соломкой. Разогреть сковороду с толстым дном, добавить растительное масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь.
2. Через 3 минуты добавить нашинкованную капусту, томаты, соль, перец, сахзам, соус Tabasco, добавить 100 – 150 мл воды потушить 5 минут на среднем огне. Попробовать соус и при необходимости скорректировать вкус. Половину соуса переложить в другую ёмкость. У листьев толстые края можно слегка отбить. Фарш выкладывать со стороны толстого края листа. Завернуть голубцы трубочкой. Края оставить свободными, подворачивать их нет необходимости. Полуфабрикат голубцов выкладывать в готовый соус, швом вниз.
3. Сверху голубцы залить соусом, отложенным ранее. Тушить на слабо-среднем огне 40 минут под полузакрытой крышкой. Подавать с натуральным йогуртом, присыпав зеленью и смесью перцев.

Котлеты в духовке диетические

Ингредиенты

• 500 г говядины
• 500 г индейки
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 шт небольшого кабачка
• 1 шт болгарский перец
• 1 шт яйцо
• 1 ст л греческого йогурта
• 1 ст л растительного масла
• Привкусу соль, перец

Как приготовить

1. Мясо промыть, нарезать на кусочки
2. Очистить лук, чеснок, кабачок, болгарский перец и нарезать на кусочки
3. Мясо и овощи пропустить через мясорубку
4. В фарш добавить яйцо, соль, перец, йогурт, все перемешать и сформировать котлеты. Смазать противень маслом, выложить котлеты и запекать при 180 С 30 мин. Приятного аппетита.

Диетический штрудель с мясом

Ингредиенты

• 2 шт. лаваша
• 400 г постного говяжьего фарша
• 2 шт. репчатого лука
• 300 г нежирного сыра
• 2 помидора
• 250 г натурального йогурта
• по вкусу Зелень
• 3 яйца
• по вкусу Соль, перец

Как приготовить

• 1. Развернуть лаваш и разгладить. Сверху выложить не толстым слоем поджаренный фарш с луком. Разделить все ингредиенты начинки надвое.
• 2. На фарш выложить тонко нарезанный помидор. Сверху посыпать натертым сыром и зеленью. Полить 100 г йогурта.
• 3. Аккуратно свернуть лаваш в рулет. Выложить в емкость, по краю смазав предварительно оливковым маслом. Таким же образом сделать второй рулет и добавить его в емкость. Можно уложить рулеты спиралью, так будет красивее.
• 4. Взбить яйца с солью и 150 г йогурта. Залить полученной смесью скрученные рулеты.
• 5. Отправить в разогретую до t=180 градусов духовку и достать, когда яйца полностью схватятся и поверхность подрумянится. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
• Приятного аппетита!

Диетические манты

Ингредиенты

• 1 кг Постной говядины
• 2 крупные шт Лук
• 50 мл Растительное масло
• по вкусу Соль, чёрный перец

Тесто

• 3 ст Мука
• 3 шт Яйца
• 0.5 ч/л Соль
• Воды сколько возьмёт

Как приготовить

1. Мясо и лук покрошить мелким – мелким кубиком. Посолить, поперчить, добавить масло, перемешать.
2. Замесить мягкое тесто из муки, яиц, соли и воды. Оставить отдохнуть на 30 мин.раскатать очень -очень тонкое тесто, разложить фарш, слепить манты. Варить в мантоварке 40 мин. Приятного аппетита!

Диетическая шаурма

Ингредиенты

• Мясо (курица / говядина / морепродукты)
• Лаваш
• Зелень
• Лук
• Томат
• Специи

Как приготовить

1. Мясо лучше отварить или запечь в духовке. Добавьте больше овощей в пп шаурму. На лаваш укладываем зелень.
2. Затем лук, мясо, томат. По вкусу можно добавить специи или соус.
3. Сверху ещё лист лаваша. И заворачиваем. Можно добавить сыр и подрумянить на сковороде. Приятного аппетита!

ПП говядина: 15 рецептов — мясо по-французски, суфле, диетический говяжий суп, тушеная в мультиварке

Говядина или телятина — это идеальный продукт на пп. С этим мясом можно приготовить массу полезных и вкусных рецептов, начиная от обычных пп котлет, заканчивая салатами и супами! Это мясо можно приготовить на второе, на первое, запекать, тушить, готовить на пару, просто отварить. Идеальный продукт для худеющих, которые ищут новые фитнес рецепты! Приступим!

Говядина при похудении: диетическое это мясо или нет

Если у вас были какие-то сомнения по поводу этого мяса, то пришло время их развенчать. Подробно рассмотрим, какое именно мясо можно на пп и как правильно его готовить!

• Какая часть говядины диетическая? Это самый популярный и распространенный вопрос! На что обращаем внимание при покупке? На номер категории. Категория 1 считается более жирной и калорийной. В ней содержится больше жира и, как следствие, калорийность на 100 грамм составляет около 213 калорий. Конечно, такая калорийность тоже гораздо меньше, чем у свинины, но если вы хотите сократить свой калораж, то лучше отдать предпочтение говядине 2 категории. Это мясо содержит меньше жира и поэтому пищевая ценность составляет всего 160 калорий. Вот это мясо и лучше всего включать в свой пп рацион. Если говорить конкретно о части мясо, то лучше всего брать филейную часть, она более нежная и совсем нежирная.
• Какой самый лучший способ приготовления на пп? Вареная говядина при похудении, несомненно, самая низкокалорийная и полезная. Вообще метод отваривания идеален не только при похудении, но также и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и просто очищения организма.
• Можно ли пить говяжий бульон при похудении? Однозначно, да! Посудите сами: пищевая ценность на 100 грамм всего около 4 калорий, то есть на одну чашку приходится 8 калорий! Отличный пп суп при похудении.
• Говяжий язык диетический продукт или нет? Здесь, вообще, нет никаких сомнений! В 100 грамм отварного продукта содержится 231 калория. Это много? Отнюдь нет, если сравнить с обычной колбасой, которую часто используют при приготовлении бутербродов. Калорийность колбасы достигает 550−600 калорий! А вот если заменить ее на отварной говяжий язык, то можно приготовить отличные пп бутерброды для пп перекуса.
• Можно ли при похудении есть говяжью печень? Конечно. Всего 124 калории на 100 грамм, но при этом почти 19 грамм белка! Ее можно тушить, жарить на небольшом количестве масла, готовить пп паштеты и пп закуски. А еще печень богата витаминами группы В. Правда, здесь есть и свои нюансы, чтобы продукт приносил пользу, животное нужно кормить исключительно натуральными продуктами! При выборе печени отдавать предпочтение нужно фермерской или эко продукции.
• Можно ли есть говяжье сердце на пп? Да! Это отличный источник белка! Целых 16 грамм на 100 грамм продукта и при этом всего 96 калорий. Лучше всего добавлять отварное сердце в пп салаты, делать с ним пп бутерброды.

ПП мясо по-французски

Один из самых распространенных вариантов приготовления мяса, который можно даже смело подавать к праздничному столу. Мы сделали облегченный низкокалорийный рецепт, чтобы максимально уменьшить пищевую ценность этого блюда.

• 500 грамм говядины. Берем исключительно молодую говядину, можно взять телятину, чтобы все хорошо пропеклось. Режем мясо на кусочки, как на отбивную и отбиваем слегка. Солим и перчим.
• 300 грамм кабачка. Этот овощ мы будем использовать вместо картофеля. Его калорийность составляет всего около 25 калорий на 100 грамм, так что блюдо получается диетическим. Режем на кружочки.
• 1 средняя луковица. Мелко шинкуем.
• 2−3 столовые ложки нежирной сметаны. Разумеется, мы не можем использовать обычный майонез. В одной столовой ложке майонеза содержится уже около 112 калорий! Лучше заменить нежирной сметаной или даже натуральным йогуртом.
• 50 грамм нежирного сыра. Какой сыр подойдет? Лучше всего брать Гаудетте, на 50 грамм приходится всего около 100 калорий.
• соль и перец
• сухие травы. Можно использовать прованские, они отлично подойдут для этого блюда.

На дно формы стелим пергаментную бумагу и выкладываем кабачки. Затем кладем мясо и слой муки. В сметану или йогурт добавляем специи, перемешиваем. Заливаем наше блюдо и присыпаем сыром. Форму оборачиваем фольгой и отправляем в духовку на 40 минут. Затем убираем фольгу и запекаем еще 15 минут до появления корочки. Мясо по французски в духовке пп готово!

Интересно! А вы знали, что в оригинальном рецепте, который был придуман поваром Дюбуа, не было никакого картофеля! Да и само мясо не резалось на кусочки, а готовились одним целым. Вариант с картофелем появился гораздо позже и является уже более адаптированной версией к нашей кухне.

Суфле из говядины — диетический рецепт

Сколько грамм белка вы едите в день? Может быть вы не добираете нужное количество, но вам кажется, что это очень сложно? Мы предлагаем включить в рацион это блюдо, которое может послужить отличным высокобелковым пп перекусом!

Что вам нужно:

• 300 грамм отварной говядины. Отваривайте в подсоленной воде.
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка сливочного масла. Оно придаст нежный сливочный вкус.
• 1 столовая ложка цельнозерновой муки. Если такой нет, то можно измельчить овсяные хлопья в кофемолке.
• 100 мл воды
• специи по вкусу

Что мы делаем? Соединяем все компоненты и взбиваем в блендере! Полученную массу выкладываем в небольшие формочки для кексов и готовим в духовке 25 минут при температуре 200 градусов!

Важно! В последнее время диетологи и нутрициологи акцентируют свое внимание на включение в рацион продуктов с высокой плотностью питательных веществ. Что это значит? Это значит, что количество полезных веществ и витаминов распределено пропорционально, а значит, вы получаете гораздо больше пользы. Нежирные сорта мяса как раз таки входят в эту группу. Из других белковых продуктов этой группы также следует выделить курицу, яйца, бобы, фасоль, чечевицу, орехи и даже соевые продукты!

Как приготовить говяжью печень без жарки диетическую

ПП говядина тушеная

Хороший способ приготовить диетический рецепт — это потушить его в собственном соку. Мы предлагаем тушить мясо с грибами. Почему именно с грибами? Во-первых, это дополнительный источник белка. Например, на 100 грамм шампиньонов приходится около 4 грамм белка, а пищевая ценность их всего 27 калорий.

Возьмем такие продукты:

• 500 грамм мяса второй категории. Режем кусочками.
• 250 грамм грибов. Мы будем использовать шампиньоны. Чистим и нарезаем.
• 1 большая луковица. Нарезаем кольцами.
• немного воды
• 2 столовые ложки натурального йогурта или нежирной сметаны. Это будет наша замена жирным сливкам, в которых обычно тушат мясо.
• специи по вкусу. Отлично подойдет базилик, орегано. Можно взять смесь итальянских трав.

Все кладем в чашу мультиварки, заливаем водой, так чтобы она покрывала мясо на 1−2 см, и ставим режим Тушение. Готовим 90 минут. Такая диетическая говядина в мультиварке идеально подходит для пп обеда или ужина. Подавать ее можно с зеленым салатом, на гарнир взять гречку, булгур или коричневый рис.

Интересно! Грибы не только содержат мало калорий и углеводов, что делает их полезным на пп, но также они являются источником клетчатки. К тому же грибы имеют низкий гликемический индекс и некоторые исследования показывают, что включение их в свой рацион может также быть очень полезным при диабете. Жиры, содержащиеся в грибах, являются полиненасыщенными и по этой причине этот продукт очень полезен также и для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

ПП соус для мяса

Фото: instagram / abbies.inswain.meals

ПП салат с говядиной

Если вы думаете, что пп салаты должны состоять исключительно из горсти зелени, то вы ошибаетесь. Салат может быть полноценным обедом или ужином на пп, особенно, если это белковый салат. В нашем случае источником белка и будет говядина, а за счет добавления большого количество овощей мы еще сделаем его не только белковым, но и витаминным.

• 400 грамм отварной говядины. Отваривать нужно в подсоленной воде. Затем достаем мясо и режем на произвольные кусочки.
• 2 красных болгарских перца. Режем кусочками.
• 2 огурца
• горсть зелени. Можно взять рукколу.
• половина красной луковицы

Для пп заправки берем:

• 1 столовая ложка масла. Используем оливковое масло экстра вирджин.
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 измельченный зубчик чеснока
• специи по вкусу

Заправляем салат и даем ему настояться 10 минут! Затем можно посыпать кунжутом и подать к столу. Можно добавить кусочек цельнозернового хлеба!

Важно! Блюда с овощами обязательно должны быть в вашем рационе. Они не только содержат массу полезных витаминов, но также богаты клетчаткой, а ее потребление важно для правильного питания. Она помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта, помогает снизить уровень холестерина, а также борется с развитием сердечно-сосудистых заболеваний. Всего 30 грамм клетчатки в день помогут вам значительно улучшить свое здоровье и похудеть!

Фото: instagram / lili_food_and_go

Салат с языком говяжьим диетический

Сколько раз во время диеты вам хотелось побаловать себя чем-то вкусным? Мы предлагаем вам отличную альтернативу вкусным, но калорийным салатам. Приготовить пп салат, который точно не оставит вас равнодушными, но при этом будет содержать минимум калорий.

• 300 грамм отварного языка. Лучше всего отваривать его вместе с овощами, тогда у вас получится очень ароматный и нежный продукт. В кастрюлю или чашу мультиварки кладем очищенный язык, лук, морковь, пару стеблей сельдерея. Солим, добавляем любимые травы. Отвариваем в течение 2−3 часов. Затем охлаждаем и нарезаем соломкой.
• 2 яйца. Можно использовать только одни белки, если хочется уменьшить калорийность готового блюда. В таком случае возьмите 4 белка.
• 3 огурца. Нарезаем тонкой соломкой.
• пучок зелени. Отлично подойдет укроп и петрушка, но вы можете взять любую зелень по вашему вкусу.

Для полезной и низкокалорийной заправки:

• 3 столовые ложки йогурта. Берем только натуральный йогурт без добавления сахара и других вредных добавок. Если нет йогурта, то можно смело заменить на нежирную сметану. 10% продукт отлично подойдет.
• смесь специй по вкусу

Соединяем все и заправляем пп заправкой!

ПП оливье с говядиной

А как насчет любимого праздничного салата? Если вы думаете, что его можно готовить исключительно на праздник, то ошибаетесь! В нашей низкокалорийной версии салат с пп говядиной можно готовить хоть каждый день! Записывайте рецепт!

• 300 грамм отварного мяса. Кстати, в этом варианте вы также можете смело брать говяжий язык или сердце.
• 4 отварных яйца. Режем кубиками.
• 300 грамм горошка. Можно использовать консервированный продукт, а можно отварить свежезамороженный горошек в соленой воде в течение 3 минут!
• 2 крупные вареные моркови. Нарезаем.
• 2 свежих огурца+2 соленых огурца. Такое сочетание придаст блюду более пикантный вкус.
• зеленый лук

Для пп заправки:

• 200 грамм натурального йогурта. Можно заменить и на нежирную сметану.
• 1 столовая ложка горчицы. Можно также использовать Дижонскую горчицу.
• 2 столовые ложки лимонного сока

Все соединяем и заправляем наш салат.

Интересно! Если вы не знаете, чем заменить картофель в салате, то у нас есть отличный вариант! Авокадо! Он отлично заменяет картофель, имеет нежный сливочный вкус и к тому же очень полезен! Пищевая ценность авокадо составляет 170 калорий, но при этом авокадо содержит очень важные жиры, которые обязательно должны быть в рационе. Кстати, на основе пюре из авокадо можно также приготовить полезные пп заправки и соусы для салатов.

Еще 3 рецепта ПП Оливье

ПП салат из говядины и красной фасоли

Хотите отличный питательный обед, который можно легко взять с собой? Тогда попробуйте этот вариант салата с пп говядиной. Возьмем такие продукты:

• 100 грамм красной фасоли. Ее нужно предварительно отварить до полного приготовления. Если вы используете уже готовую фасоль, то вам нужно около 200 грамм. Продукт должен быть в собственном соку, без других добавок.
• 200 грамм отварной говядины. Нарезаем.
• 200 грамм болгарского перца. Отлично сочетается с фасолью и придает салату нежный вкус.
• пучок зелени. Вы можете взять любую на свой вкус. Подойдет и укроп, кинза и петрушка.
• 20 грамм грецких орехов. Их нужно немного измельчить.

Для низкокалорийной заправки:

• 2 помидора. Ошпариваем их кипятком и снимаем шкурку.
• 2 зубчика чеснока
• любимые специи по вкусу

Измельчаем все в блендере и получаем изумительную пп заправку. Осталось заправить салат и наслаждаться вкусным и полезным блюдом!

Диетический суп из говядины

Как приготовить низкокалорийный пп суп на первое из говядины? У нас есть отличный рецепт для пп обеда.

Для бульона вам понадобится:

• 400 грамм мяса. Берем говядину 2 категории.
• 1 целая луковица+1 крупная морковь+3 стебля сельдерея. Это отличный овощной набор, который сделает любой бульон вкуснее в разы.
• лавровый лист
• специи

Закладываем все в емкость и заливаем 1,5 литрами воды. Варим 2 часа на небольшом огне.

Затем достаем овощи и мясо. Разбираем мясо на кусочки и отправляем назад. Туда же в уже готовый бульон отправляем:

• 400 грамм брокколи. Моем, разбираем на соцветия.
• 200 грамм кабачка. Режем кубиками.
• чашка морковных кубиков

Готовим до полного приготовления овощей. Готовый пп суп из говядины можно подавать с зеленью.

Интересно! А вы знали, что сельдереевый суп рекомендуют включать в свой рацион во время похудения? Этот овощ содержит совсем мало калорий, но при этом отлично улучшает обменные процессы и способствует похудению и выведению из организма токсинов. Существует даже целая диета на супе из сельдерея. Более облегченный ее вариант предлагает заменять один прием пищи на суп из сельдерея!

Диетический суп с фрикадельками из говядины

Если у вас под рукой есть полезные пп заготовки, то вы всегда можете приготовить низкокалорийные пп супы! Какие заготовки лучше всего иметь? Овощи и мясные фрикадельки! С таким простым и диетическим набором у вас не будет проблем с приготовлением пп обеда!

Готовятся заготовки с мясными фрикадельками просто:

• 800 грамм мяса. Перемалываем в фарш, лучше всего готовить пп фарш самостоятельно, ведь магазинный может содержать жир.
• 1 морковь. Натираем на мелкой терке.
• 1 небольшой кабачок. Измельчаем в блендере.
• 1 луковица. Тоже измельчить.
• 1 яйцо
• специи по вкусу

Все соединяем и как следует вымешиваем. Лепим диетические фрикадельки из говядины и замораживаем. Перед приготовлением их не нужно размораживать! Это заметно облегчает весь процесс готовки! Их можно добавлять в супы, а также просто готовим с овощами на пп ужин!

Теперь приготовим суп с фрикадельками:

• берем фрикадельки. На 1,5 литра супа достаточно будет 400 грамм фрикаделек.
• 400 грамм цветной капусты. Это будет заменитель картофеля. В 100 граммах такого продукта содержится всего 25 калорий.
• 150 грамм зеленого замороженного горошка
• чашка морковных кубиков
• специи

Наливаем воду и, когда она закипит, бросаем фрикадельки и морковь. Кладем лавровый лист другие специи по вкусу. Варим 10−15 минут и добавляем остальные ингредиенты. Готовим на маленьком огне около 15 минут. В готовый суп можно добавить одну ложку растительного масла при желании.

Важно! Сколько времени можно хранить пп фрикадельки в морозильной камере? Если ваша тара полностью герметична, то можно смело хранить около 2 месяцев!

Бефстроганов из говядины — пп рецепт

Можно ли приготовить пп бефстроганов без огромного количества растительного масла, муки и жирной сметаны? Конечно!

• 400 грамм мяса. Нарезаем соломкой и можно немного отбить молоточком.
• 1 крупная луковица. Режем тонкими полукольцами.
• 100 грамм натурального йогурта или 10% сметаны
• 1 столовая ложка цельнозерновой муки. Если такой нет, то просто измельчите овсяные хлопья в кофемолке!
• 1 столовая ложка растительного масла
• специи по вкусу

На сковороде с антипригарным покрытием обжариваем лук, затем добавляем мясо и жарим около 5 минут. Кладем ложку муки и перемешиваем. Теперь добавим немного воды (достаточно 130 мл) и любимые специи. Тушим под крышкой на маленьком огне. В самом конце кладем сметану или натуральный йогурт. Перемешиваем и готовим еще 5−7 минут!

Гуляш из говядины с подливкой диетический рецепт

ПП говядина в духовке

Как вкусно запечь говядину диетическую в духовке, чтобы она была сочная и нежная? Все просто! Нужно запекать ее с большим количеством овощей, которые пустят сок и сделают блюдо очень нежным, а также еще придадут незабываемый аромат. Запекать все мы будем в рукаве! Он даст нужную герметичность и блюдо будет готовиться в собственном соку, что важно, если вы на диете. Вам не нужно использовать жирные маринады и соусы, чтобы сделать мясо вкусным. Итак, приготовим этот простой рецепт:

• 400 грамм мяса. Режем ломтиками. Толщина около 1 см. Затем немного нужно отбить мясо.
• 1 кабачок. Нарезаем кубиками или кружочками, как вам удобнее.
• 1 баклажан
• 1 чашка крупных морковных кубиков
• 2 стебля сельдерея. Этот компонент дать неповторимый аромат, так что лучше его использовать. Режем.
• 1 болгарский перец
• 1 столовая ложка растительного масла по желанию. Если хочется, то можно вообще не использовать масло.

Все овощи смешиваем, солим, перчим, кладем любые специи по вашему желанию. Если используете масло, то можно положить все овощи в пакет, добавить ложку масла и тщательно все перемешать.

Мясо также солим и перчим.

В рукав выкладываем овощи и мясо. Делаем пару проколов для того, чтобы выходил пар. Готовим 20−30 минут при 200 градусах.

ПП ужин из говядины

Говядина на ужин при похудении — это идеальный вариант. Есть немало вкусных и простых пп ужинов, но мы предлагаем что-то интересное и необычное. ПП сосиски из говядины обязательно порадуют вас, а если еще и подать их со свежим салатом, то это будет полный восторг. Кстати, этот пп рецепт можно смело готовить впрок и замораживать в морозильной камере. Таким образом вам не нужно будет тратить столько времени на готовку!

• 1 кг говядины. Пропускаем через мясорубку. Лучше всего сделать это дважды, а то и трижды.
• 50 мл нежирного молока
• 150 грамм нежирной сметаны. Можно заменить натуральным йогуртом.
• 1 яйцо
• специи по вкусу

Соединяем все ингредиенты и тщательно перемешиваем. Выкладываем на пищевую пленку, формируем сосиску и связываем концы. Такие колбаски можно заморозить. Отваривать пп сосиски нужно в течение 15 минут!

Диетические фрикадельки из говядины

Когда-то мы уже готовили пп тефтели из говядины, а сегодня мы предлагаем низкокалорийное блюдо для худеющих с говядиной и рисом!

• 300 грамм говядины. Пропускаем через мясорубку, вместе с мясом также пропускаем луковицу и морковь.
• половина стакана риса. Берем неочищенный бурый рис, он гораздо полезнее обычного. Его нужно предварительно отварить немного, но не до полного приготовления. Рис должен быть полутвердым. Для того чтобы отварить рис, понадобится стакан воды. Как только вода испарится, рис готов.
• 2 луковицы. Мелко шинкуем или измельчаем в блендере.
• 1 морковь. Натираем на мелкой терке.
• 1 стакан молока. Берем 1% молоко. В 100 граммах такого продукта содержится всего 30 калорий.
• 1 яйцо
• 1 луковица+морковь. Мелко шинкуем. Морковь натираем на терке.
• 3 свежих помидора. Можно взять помидоры в собственном соку.
• специи по вкусу

Мясной фарш соединяем с рисом и яйцом, добавляем любимые специи. Лепим фрикадельки и выкладываем на сковороду. Затем кладем овощи, заливаем все стаканом молока и тушим около 20 минут.

ПП тефтели из говядины

Важно! Употребление нужного количества протеина очень важно во время правильного питания и диеты. Диетологи настаивают на том, что люди, употребляющие белок регулярно, гораздо быстрее худеют. Так, например, в Канаде провели исследование, в котором приняли участие люди в возрасте от 18 до 35 лет. Их поделили на две группы. Первая группа получала в два раза больше протеина, тогда как вторая группа в два раза больше углеводов. В процентном соотношении это выглядело так — 40% протеина от общего рациона для первой группы и всего 15% протеина для второй. Вы удивитесь, но в среднем именно такое количества протеина и ест среднестатический человек — не более 15%! Результаты показали, что расщепление жиров происходило гораздо быстрее у людей из первой группы. Таким образом диетологи полагают, что употребление протеина необходимо для улучшения обмена веществ и успешного похудения.

Мясная ПП запеканка

Можно ли приготовить диетический ужин на всю семью? С говяжьим фаршем сделать это очень легко и просто! Возьмем такие компоненты:

• 600 грамм говяжьего фарша. Помните, что фарш лучше всего приготовить самостоятельно, чтобы он был диетическим.
• 400 грамм цветной капусты. Незаменимый овощ для диеты. Кстати, именно цветную капусту диетологи советуют включать в свой рацион в качестве замены картофеля. Отвариваем соцветия капусты около 5 минут.
• 1 средняя морковь. Натираем на самой мелкой терке.
• 1 луковица. Мелко шинкуем или измельчаем в блендере.
• 3 яйца+50 мл молока. Делаем заливку для нашей пп запеканки. Молоко используем нежирное.
• 100 грамм любого нежирного сыра
• соль и специи по вкусу

В фарш кладем морковь и лук, добавляем специи и перемешиваем. На дно формы выкладываем фарш. Сверху кладем соцветия отварной капусты и заливаем яичной смесью. Присыпаем сыром. В духовку на 40 минут. Температура 200 градусов.

Фото: instagram / schiborschi_school

ПП рецепт на сковороде

Можно ли приготовить пп говядину на сковороде без жарки? Однозначно, да. Для этого простого рецепта вам нужен минимум ингредиентов:

• 300 грамм мяса. Режем на небольшие кусочки, толщина каждого должна быть не больше 5 мм.
• 300 грамм луковицы. Шинкуем или нарезаем кольцами.
• специи по вкусу

На дно сковороды выкладываем лук, солим, перчим, затем говядину. Можно добавить любые специи под крышу. Закрываем крышкой и готовим на минимальном огне в течение 1−1,5 часа. К такому пп блюду отлично подойдет гарнир из гречки!

Говядина на пару в мультиварке

Приготовить диетическое блюдо из говядины можно и в мультиварке на пару. Для этого вам нужны такие ингредиенты:

• 500 грамм мяса. Берем вырезку.
• специи по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла
• крупная луковица. Режем кольцами.

Натираем мясо специями и оливковым маслом, присыпаем луком и даем ему промариноваться один час. Затем мясо кладем в фольгу и готовим в мультиварке на режиме «Пар» в течение одного часа!

Кнели из говядины паровые — диетические рецепт

Хотите приготовить нежнейшее блюдо из говядины для худеющих? Нежные и сочные кнели — это именно то, что вы искали.

• 300 грамм говядины. Пропускаем через мясорубку дважды!
• 1 столовая ложка хлебных крошек
• 1 яйцо. Отделяем желток от белка. Последний взбиваем до белых пик.
• специи по вкусу
• любая зелень по желанию

К фаршу добавляем хлебные крошки, специи и желток. Все перемешиваем. Затем аккуратно вводим взбитый белок и рубленую зелень, еще раз перемешиваем. Формируем кнели и готовим на пару в течение 15−20 минут.

Мясной рулет ПП

ПП блюда из мяса — это также вкуснейшие диетические рулеты. Кстати, такой вариант пп рецепта можно даже смело давать ребенку. Для приготовления этого варианта лучше взять молодую говядину или телятину. Итак, приготовим все нужные продукты:

• 700 грамм мяса. Пропускаем через мясорубку несколько раз.
• луковица+морковь. Эти овощи также можно смело пропустить через мясорубку вместе с мясом.
• 2 яйца
• 2,5 столовые ложки крахмала
• специи по вкусу

В этот рецепт можно смело добавить и другие овощи, которые придадут больше нежности. Можно добавить немного перца, брокколи или цветной капусты.

Все тщательно вымешиваем, кладем яйца, специи и крахмал. Полученную массу кладем на рукав для запекания и формируем рулет. Закрываем края рукава и связываем. У вас получится колбасная конфетка. Теперь для еще большей надежности можно поместить рулет в пакет или обмотать пищевой пленкой. Отвариваем в кипящей воде в течение одного часа. Время от времени переворачиваем рулет. У вас получился идеальный пп рулет для пп бутербродов на завтрак!

Важно! Диетологи советуют обязательно включать белок в свой утренний рацион. Это позволит в течение долгого времени не испытывать чувство голода, а также это помогает правильно распределить протеин в течение всего дня. В идеале, нутрициологи настаивают на равном распределение белка между тремя основными приемами пищи. При этом отмечается, что на сегодняшний день большинство людей вообще не употребляют протеины на завтрак.

Тушеная капуста с говядиной пп

ПП азу из говядины

Не знаете, что приготовить из пп говядины? Мы предлагаем низкокалорийный рецепт вкуснейшего азу!

• 400 грамм говядины. Нарезаем и обжариваем на антипригарной сковородке.
• 1 большая луковица
• 100 грамм маринованных огурцов
• 1 крупная морковь. Натираем на терке или режем тонкими кусочками.
• 1 крупный помидор. Нарезаем кусочками.
• 2 зубчика чеснока. Измельчаем.
• соль и специи по вкусу

Лук и огурцы измельчаем в блендере до получения однородной массы. Это будет наш пп соус, в котором мы будем тушить мясо. Как только мы обжарили мясо на антипригарной сковороде, выливаем туда эту смесь. Туда же отправляем морковь и томаты. Накрываем крышкой и тушим 30 минут на маленьком огне. Затем добавляем все специи и чеснок и готовим еще 20 минут.

Печеночный паштет из говяжьей печени — рецепт пп

Диетическая говядина в фольге в духовке

Как вкусно приготовить говядину в фольге? Все очень просто — секрет в правильно подобранных специях и травах! Возьмем такие ингредиенты:

• 1 кг говядины. Моем и обсушиваем бумажными полотенцами.
• 1 морковь. Нарезаем небольшими палочками.
• 3 чеснока. Чистим, разрезаем каждый зубчик на две части.
• розмарин. Берем несколько веточек. Эта трава идеальна для приготовления именно мясных блюд.
• тимьян. Если нет свежего, то можно взять сухой.
• соль и перец по вкусу.

Первое, что нужно сделать, — это нашпиговать мясо чесноком и морковью. Тогда ваша говядина будет иметь не только неповторимый аромат, но еще и вкус. Теперь все посыпаем солью и перцем, розмарином и тимьяном. Заворачиваем в два слоя фольги, это важно! Отправляем в духовку на максимальную температуру на 15 минут, затем уменьшаем до 180 градусов и запекаем еще 40 минут!

Рецепт диетического плова с говядиной

Диетические биточки из говядины запеченные

Надоели котлеты? Попробуйте диетические биточки из говядины. Рецепт, как всегда, очень простой, зато результат выше всех похвал! Возьмем такие продукты:

• 600 грамм молодой говядины или телятины. Пропускаем через мясорубку два раза.
• 1 средняя луковица+морковь. Также пропускаем через мясорубку, можно это делать сразу же вместе с фаршем.
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки овсяных хлопьев. Можно брать смесь хлопьев.
• соль и специи по вкусу

В фарш кладем хлопья и специи, все перемешиваем, добавляем яйцо. Даем фаршу постоять 10 минут. Лепим биточки мокрыми руками и выкладываем на противень. Запекать 50 минут при температуре 180 градусов.

ПП соус к говядине

Как приготовить вкусный пп соус к мясу, чтобы вписаться в нормы кбжу? У нас есть два отличных варианта:

• половина стакана натурального йогурта+1 зубчик чеснока+1 маринованный огурец+соль и перец по вкусу. Все взбиваем в блендере и получаем отличный диетический соус.
• Половина стакана густого томатного сока+половина пучка любой зелени (мелко измельчаем)+паприка+немного острого перца+щепотка соли+щепотка сахара.

ПП шашлык из говядины и маринад

Калорийность говядины

Для тех, кто придерживается строгого подсчета калорий, обязательно нужно знать калорийность говядины, ее отдельных частей, а также самых популярных блюд из пп рациона. Мы собрали самые популярные варианты приготовления пп говядины!

ПРОДУКТ	Калорийность на 100 грамм
Говядина 1 категории	218
Говядина 2 категории	168
Говядина антрекот	219
Говядина вырезка	218
Говядина грудинка	219
Говядина лопатка	137
Говядина постная сырая	151
Говяжья печень	126
Говядина мякоть плечевая	142
Говядина шея сырая	135
Говядина мякоть верхняя часть бедра	130
Говядина ребра	234
Говядина отварная	254
Говядина тушеная	232
Говядина жареная	136
Говядина сушеная	268
Говядина гриль	218
Говядина запеченная в духовке в рукаве	153
Фрикадельки из говядины	218
Азу из говядины	102
Бефстроганов из говядины пп	192
Биточки из говядины	196
Кнели из говядины паровые	194
Говядина запеченная в фольге	207
Говядина на пару	195

Как приготовить диетическую говядину

Итак, давайте просуммируем все, что мы знаем о говядине и как ее правильно готовить и употреблять на пп!

Что приготовить из говядины на ПП? Из говядины можно приготовить массу полезных и диетических блюд. Это и котлеты, и биточки, и фрикадельки, и рулеты. Главное правило — это использовать нежирное мясо, а также минимум растительного масла. Если вы жарите, то используйте обязательно антипригарную сковороду. Лучший способ приготовления — на пару или в духовке. Если в рецепте есть мука, то заменяем ее на цельнозерновую. Не забываем и о салатах! Любой микс зелени и овощей плюс немного отварной говядины — и у вас получится отличный пп рецепт. На обед старайтесь готовить пп супы с говядиной. Суп с фрикадельками — идеальный вариант.

С чем есть мясо при правильном питании? Если вы готовите любую пп говядину по нашим рецептам, то лучше всего сочетать ее со свежими зелеными салатами. Также можно вместо салата приготовить овощи-гриль, или овощи на пару, в духовке. Если вы ищите гарнир, то лучше отдать предпочтение отварной гречке, киноа, неочищенному рису или булгуру.

Можно ли есть говядину на ночь при похудении? Если вы придерживаетесь подсчета КБЖУ, то главное для вас — не выйти за рамки вашего лимита. А это означает, что вы можете есть даже на ночь, если это не превышает ваш дневной калораж.

Как приготовить диетический стейк из говядины? Для этих целей лучше всего взять говяжью лопатку, в ней меньше всего калорий. Мясо предварительно можно замариновать в соевом соусе и любимых специях. Жарим на сковороде гриль без масла!

---

Источники

• The American Society for Nutrition, Protein, Its What’s for Breakfast, 2018 by Aubree Hawley, December 17
• Academy of Nutrition and Dietetics, Are high-protein total diet replacements the key to maintaining healthy weight? by ASN Staff November 18, 2020
• The American Society for Nutrition, Magnificent Mushrooms by Jody Bergeron, June 21, 2019
• DietaryGuidelines for Americans 2020−2025

Тушеная говядина с морковью и луком рецепт – основные блюда. «Еда»

Говядина 700 г

Картофель 500 г

Репчатый лук 2 штуки

Морковь 2 штуки

Шампиньоны 250 г

Соевый соус 4 столовые ложки

Чеснок 2 зубчика

Паприка 1 чайная ложка

Томатная паста 30 г

Молотый красный перец ⅓ чайной ложки

Растительное масло 100 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

ПП говядина с черносливом — Диетический рецепт ПП с фото и видео

Время: 1 час. 30 мин.

Предлагаю Вам простой рецепт запеченного мяса говядины.

Это блюдо не оставит равнодушным никого: глава семейства оценит наличие в нём довольно крупных кусочков мяса, маленьких дегустаторов несомненно привлечёт сладкий чернослив, ну а хозяйку безусловно порадует простота приготовления.

Для того, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и полезным, используйте постную говядину. Лучше всего подойдёт вырезка.

• Говядина 1 кг.
• Чернослив 300 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль  по вкусу
• Специи  по вкусу

Калории: 188.96 ккал

Белки: 14.32 г

Жиры: 9.17 г

Углеводы: 13.11 г

• Подготовьте необходимые ингредиенты: говяжью вырезку, чернослив, луковицу, соль, специи и масло для жарки.

• Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем и крупно нарежьте (примерно 2х2 см). Готовые кусочки выложите на сковородку, слегка полейте маслом (лучше использовать оливковое рафинированное) и немного обжарьте.
  Духовку включите на 200 градусов и оставьте прогреваться. Вскипятите немного воды, она может понадобиться.

• Чернослив хорошо промойте. Лук почистите, нарежьте и немного обжарьте.

• Мясо, лук и чернослив выложите в ёмкость для запекания. Посолите, добавьте любимые специи (хорошо подойдёт шалфей) и хорошо перемешайте. Если подливки получилось немного, то добавьте горячей воды, чтобы мясо было закрыто почти полностью. Желательно, чтобы ёмкость была с крышкой, в противном случае можно накрыть её двумя слоями фольги. Поставьте ёмкость в духовку примерно на 1 час. За это время вы можете приготовить гарнир.

• Ваше блюдо готово. Осталось красиво его сервировать, и можно приглашать домашних к столу.

---

Поскольку блюдо получается очень сытным, то его хорошо сочетать с каким-то лёгким гарниром.

Идеально подойдёт овощной салат с зеленью или свежие овощи.

Приятного аппетита!

говядина | Рецепты правильного питания

Авг 04, 2016

Полезный пирог с баклажанами и говядиной. Видео-рецепт

Рубрика: Рецепты салатов

Очень вкусный и сытный пирог с баклажанами и говядиной. Поскольку мы с мужем очень любим острое, то я добавила еще перца халапеньо, но это совсем необязательно, хотя он и придает особую пикантность блюду. Такой пирог отлично подойдет на обед с бульоном, на перекус или несладкий сытный завтрак. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Апр 28, 2016

Полезные колбаски из говядины в натуральной оболчке

Рубрика: Рецепты мясных блюд

Я уже писала о натуральной оболочке для колбасок. В прошлый раз готовила куриные колбаски, а сегодня решила сделать из говяжьего фарша. Эти мне понравились намного больше — получились очень вкусные, сочные, остренькие. Думаю, если приготовить их как-нибудь на мангале — будет, вообще, шикарно. Как раз скоро сезон шашлыков. Такое правильное питание никого не оставит равнодушным. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Ноя 30, 2015

Диетические фрикадельки в азиатском стиле

Рубрика: Рецепты мясных блюд, Паста

Наверняка у всех бывает, когда ломаешь голову над тем, что приготовить на обед. А ведь нам нужно, чтобы это было и вкусно, и полезно, и красиво. И обязательно, чтобы понравилось всем членам семьи. Я, например, не люблю готовить каждому отдельно, поэтому стараюсь угодить всем сразу. Сегодня предлагаю несложное в приготовлении блюдо, но с очень ярким и оригинальным вкусом — диетические фрикадельки в азиатском стиле, они получаются пряно-сладкие, необычные, нежные и очень вкусные. С яичной лапшой на гарнир — просто великолепно. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Ноя 13, 2015

Полезный обед: чили с говядиной, фасолью и тыквой

Рубрика: Рецепты мясных блюд

Полезный обед, который особенно понравится мужчинам: острое мясное блюдо: чили с говядиной и тыквой. Очень вкусно, сытно и полезно. 

Ингредиенты (на 3-4 порции): 
Фарш из постной говядины: 250 г. 
Сладкий красный перец: 1 шт. 
Тыква: 100 г. 
Помидоры: 2 шт. 
Красная фасоль консервированная: 100 г. (без жидкости) 
Томатная паста: 1 ст.л. 
Перц чили: 1 шт. 
Соль: по вкусу 
Оливковое масло: 5 мл.

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Авг 31, 2015

Полезный обед: говядина с лапшой и овощами по-китайски

Рубрика: Паста, Рецепты мясных блюд

У меня на обед снова очень вкусное и интересное блюдо китайской кухни: говядина с лапшой и овощами по-китайски. 

Ингредиенты (на 2-3 порции):
Лапша из твердых сортов пшеницы: 130 гр. 
Говядина постная: 200 гр. 
Шампиньоны: 5-6 шт. 
Брокколи: 150 гр. 
Кукурузный крахмал: 1 ч.л. 
Совый соус: 2 ст.л. 
Устричный соус: 2 ст.л. 
Оливковое масло: 10 гр. 
Имбирь: 1 ч.л. 
Чеснок: 2-3 зубчика
Лук репчатый: 1 шт.  

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июл 22, 2015

Полезные бездрожжевые пирожки с мясом

Рубрика: Рецепты салатов

Сегодня на обед очень вкусные и полезные пирожки с мясом, без дрожжей. На гарнир — еще одно блюдо грузинской кухни — http://slezinger.ru/node/119аджапсандали — закуска из баклажанов. 

Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 8 пирожков. Калорийность одного пирожка около 109 ккал. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июл 08, 2015

Полезный стейк из говядины с розмарином

Рубрика: Рецепты мясных блюд

Куриная грудка — это, конечно, хорошо, но красное мясо необходимо нашему организму. Поэтому сегодня у нас на обед — вкусный, сочный, полезный стейк из говядины особого способа приготовления под названием «sous-vide». Мясо, благодаря этому методу, получается необыкновенным. 

Ингредиенты: 
Стейк из говядины: 2 шт. 
Розмарин, тимьян: пара веточек
Соль, перец
Оливковое масло 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июн 16, 2015

Диетический пирог с мясом бёрек

Рубрика: Рецепты мясных блюд

Я уже не раз говорила, что обожаю турецкую кухню. На этот раз будем готовить бёрек — пирог по-турецки. Бёреки бывают самые разнообразные: вареные, жареные, печеные, с различными начинками: картофельными, мясными, сырными, творожными. Сегодня полезный бёрек «кыймалы бёреги» — диетический пирог с мясом. Такой пирог может стать отличным обедом, можно съесть его со свежими овощами или с салатом. В одном большом куске будет всего около 250 ккал. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

мая 08, 2015

Диетическая мясная лазанья

Рубрика: Рецепты мясных блюд

Лазанья — это вид пасты, очень вкусное итальянское блюдо. Его делают с различными соусами, классический вариант — мясная лазанья с соусом бешамель и суго — блюдо безумно вкусное, но слишком жирное. Сегодня я постаралась по максимуму снизить количество лишних калорий и жиров в этом рецепте и получилась диетическая лазанья. Самое удивительное, что блюдо осталось таким же безумно вкусным. Я старалась как можно больше приблизить его по вкусу к оригинальному рецепту.

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Диетические блюда из говядины в духовке

Диетические блюда из говядины в духовке: Pexels

Решили привести фигуру в порядок? Придерживаетесь здорового питания и раздумываете, что вкусное и полезное приготовить? Выручат диетические блюда из говядины. Вкуснейшее мясо с добавками никого не оставит равнодушным. Предлагаем разнообразные рецепты.

Говядина с овощным миксом в духовке

Чтобы получить действительно низкокалорийные и полезные блюда, забудьте об обжаривании. Приготовьте диетическое мясо в духовке. Поверьте, говядина или телятина, приготовленная таким способом, не уступает стейкам.

Чтобы получить диетический продукт, сочетайте мясо с овощами, как в приведенном рецепте. Вам понадобится:

• мясо — 600 г;
• морковь, лук, стручковая фасоль, болгарский перец и баклажаны — по 200 г;
• соль и приправы — по вкусу.

Какие овощи подойдут для блюда? Используйте сезонные продукты или те, которые нравятся и доступны по цене. Некоторые хозяйки покупают уже готовый замороженный микс с подходящим составом. Что касается мяса, то для диетического питания выбирают нежирные куски — вырезку, мякоть или карбонат.

Читайте также

Курица в духовке с картошкой и кабачками

Говядина в духовке с овощами: Pixabay

Готовится говядина в духовке чрезвычайно просто. Возьмите подходящую огнеупорную тару и приступайте:

1. Промойте мясо, нарежьте небольшими кусочками.
2. Выложите мясо в подготовленную тару и влейте 0,5 л воды, накройте фольгой. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C на 30 минут. Следите за уровнем воды и подливайте по мере необходимости. Говядина готовится долго, поэтому сначала тушат мясо, а затем добавляют овощи.
3. Если используете свежие овощи, подготовьте их: очистите и нарежьте кубиками. Если взяли уже готовый микс, все проще: высыпьте овощи из упаковки к мясу. Предварительно размораживать не нужно.
4. На этапе добавления овощей посолите блюдо, приправьте специями по вкусу.
5. Тушите блюдо еще 30–40 минут.

Читайте также

Мясо в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт

Вкусное блюдо из говядины на обед или ужин готово.

Диетическая говядина: буженина с черносливом

Любите нежнейшую буженину? Традиционно блюдо готовят из свинины, однако не менее вкусным получится кушанье из говядины. Легко проверите это на практике.

Диетическая говядина в духовке готовится из:

• говяжьей вырезки — 1–1,5 кг;
• чернослива — 150 г;
• чеснока — 1 крупная головка;
• моркови — 1 шт.;
• неострой горчицы — 2 ст. л.;
• соли и любимых приправ — по вкусу.

Вместо горчицы можете использовать растительное масло. Если не любите сухофрукты, не добавляйте, а ограничьтесь морковью и чесноком.

Буженину обычно запекают в фольге, однако также можете воспользоваться специальным рукавом. Так блюдо получится более сочным.

Читайте также

Курица с овощами в духовке слоями

Буженина из говядины: Pixabay

Готовьте его так:

1. Промойте кусок мяса и обсушите бумажными полотенцами.
2. По всему периметру сделайте достаточно глубокие надрезы, чтобы поместить в кармашки морковь, чернослив и чеснок.
3. Чернослив залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
4. Морковь очистите и нарежьте небольшими брусочками. Если корнеплод не крупный, то нарежьте его поперек.
5. Головку чеснока очистите и измельчите зубчики. Смешайте с горчицей, солью и приправами.
6. Натрите полученной смесью мясо, в том числе и кармашки внутри.
7. Нашпигуйте говядину черносливом и морковью. По желанию также используйте для начинки несколько зубчиков чеснока.
8. Оставьте мясо для маринования на несколько часов или на ночь.
9. Заверните мясо в фольгу или положите в рукав и выпекайте 1,5 часа при температуре 180 °C.

Читайте также

Сырные шарики на сковороде: рецепт

Такая говядина — второе блюдо, которое можно дополнить любым гарниром.

Рулет из говядины, фаршированный яйцами и сыром

Говядина диетическая может быть очень вкусной. Приготовьте максимально полезный рулет в духовке и убедитесь в этом сами.

Подготовьте:

• фарш из говядины — 700 г;
• яйца, сваренные вкрутую, — 3 шт.;
• нежирный сыр — 150 г;
• соль и приправы — по вкусу.

Если не хотите использовать для начинки яйца и сыр, то замените их овощами или шпинатом. Смешайте их с нежирным творогом. Также понадобится крепкая пищевая пленка.

Говяжий рулет с яйцом: YouTube/Tasty Food

Готовьте блюдо так:

1. Расстелите на столе пищевую пленку.
2. Фарш посолите и приправьте. По желанию добавьте измельченный блендером лук.
3. Тонким слоем распределите по поверхности пленки фарш.
4. Мелко нарежьте яйца, сыр натрите на терке. Выложите начинку посередине. Некоторые предпочитают оставлять яйца целиком. Такой вариант тоже возможен.
5. Сверните рулет и закрутите концы пленки, чтобы получилась большая колбаска. Оставьте в таком виде на 2 часа в холодильнике.
6. Снимите пленку и переложите блюдо в рукав или заверните в фольгу.
7. Приготовьте рулет в духовом шкафу. Чтобы запечь блюдо в духовке правильно, выставьте температуру 190 °C. Готовьте около 40 минут.
8. Такая диетическая говядина понравится все любителям сытной, но легкой пищи.

Читайте также

Что приготовить из слоеного теста не сладкое

Тушеная говядина в горшочках

Хороший вариант блюда из говядины — запеченное мясо с овощами в горшочках. Если у вас нет тары, готовьте в огнеупорной посуде. Сделать такое диетическое кушанье просто.

В состав блюда входит:

• говядина — 0, 5 кг;
• крупный лук — 1 шт.;
• средняя морковь — 2 шт.;
• кабачок, баклажан — по 250 г;
• вода — 400 мл;
• соль, приправы — по вкусу.

Вместо кабачка и баклажана можете использовать белокочанную капусту (0,5 кг). Также по желанию замените овощи грибами или дополните ими блюдо. Предложенного количества ингредиентов хватит на четыре среднего размера горшочка.

По желанию залейте говядину с овощным миксом не водой, а томатным соком или добавьте сметану. На один горшочек потребуется две ложки такой добавки.

Читайте также

Овощи в духовке: диетический рецепт

Говядина в горшочках в сметанном соусе: YouTube/Анжелика Коршункова

Предварительно наполните горшочки холодной водой и оставьте на пару часов.

Готовить блюдо просто:

1. Нарежьте говядину брусочками.
2. Обжарьте мясо на сухой сковороде без масла.
3. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Морковь, кабачок и баклажан нарежьте тонкими брусочками. Если добавляете только капусту, то нашинкуйте ее.
4. На дно горшочков (воду вылейте) выложите говядину, потом овощи и снова говядину. Залейте водой (100 мл на горшочек). Каждый слой приправьте солью и специями.
5. Поставьте горшочки в холодную духовку, разогрейте до 180 °C.
6. Готовьте блюдо около 90 минут.

Вкусное блюдо из говядины готово.

Диетическое блюдо из говядины: котлеты

Кто сказал, что котлеты нельзя есть при диетическом питании? Важно правильно выбрать мясо и способ приготовления. Такая диетическая говядина понравится каждому.

Читайте также

Гречка: рецепт с курицей в духовке

Для приготовления запаситесь набором продуктов, в который входит:

• говядина — 0,5 кг;
• капуста, морковь и лук — по 100 г;
• соль и приправы — по вкусу;
• яйцо — 1 шт.

В диетические котлеты вместо хлеба положите немного молотых овсяных хлопьев. Разнообразить фарш можете куриным или индюшиным мясом.

Котлеты из говядины в духовке: YouTube/Fox

Вместо обжарки запеките котлеты в духовке. Так они получатся вкуснее и будут полезнее, чем те, что приготовлены на сковороде.

Готовить котлеты просто:

1. Через мясорубку пропустите мясо, измельчите овсяные хлопья.
2. Посолите фарш, добавьте яйцо, специи.
3. Сформированные котлеты выложите на противень, смазанный маслом. Накройте фольгой.
4. Разогрейте духовку до 180 °C и поместите противень в шкаф.
5. Готовьте блюдо 40–50 минут. По необходимости переверните.

Читайте также

Картофельные зразы: рецепт с грибами

Любое диетическое блюдо из говядины прекрасно насыщает и при этом не вредит фигуре и здоровью. Чередуйте рецепты и готовьте с удовольствием.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1691701-dieticheskie-blyuda-iz-govyadiny-v-dukhov/

Лучший рецепт ростбифа — Как приготовить идеальный ростбиф в духовке

Ростбиф может показаться необычным и сложным в приготовлении, но на самом деле это довольно просто! С хорошим куском мяса и простыми травами у вас может получиться ростбиф, который на на более нежный и ароматный, чем на , купленный в магазине. Ниже мы разберем, что наиболее важно знать при приготовлении этого классического блюда.

The Cut

Для приготовления ростбифа не требуется ни одного куска говядины.Некоторые общие сокращения включают:

— Верхнее жаркое

— Верхнее жаркое из вырезки

— Круглое жаркое снизу

— Глаз круглого жаркого

Обычно мы используем круглое жаркое сверху, но подойдет и нижнее жаркое. Если вы не уверены, спросите своего мясника! Поскольку мясо медленно обжаривается в течение длительного времени, даже более жесткие, нежирные куски мяса будут нежными. Просто имейте в виду, что если вы выберете нежирный кусок мяса , особенно , его следует нарезать относительно тонкими ломтиками, чтобы избежать слишком жевания.

Приправа

Вот где вы действительно можете проявить творческий подход. В этом рецепте все было просто: только тимьян, розмарин, соль и перец. Не стесняйтесь заменять любую из ваших любимых трав (шалфей, петрушку, орегано и т. Д.) Или использовать сушеные, если хотите. Такие специи, как тмин или семена кориандра, тоже были бы восхитительны, делайте то, что вам нравится! Только не стесняйтесь ароматизаторов, это большой кусок мяса и чем ароматнее, тем лучше . Мы предлагаем 1 чайная ложка соли на фунт .Лук, чеснок и зеленый лук также будут вкусными добавками. Я предпочитаю смешивать все свои ароматизаторы с оливковым маслом, чтобы получилась паста — это обеспечивает более равномерное распределение и гарантирует, что ваша говядина будет полностью приправлена. (Не забудьте про дно!)

Температура печи

Вам может быть интересно, почему вам нужно менять температуру духовки через 15 минут после начала приготовления. Клянусь, на то есть веская причина! В идеале все жареное мясо должно быть обжарено со всех сторон на горячей сковороде, чтобы образовалась вкусная золотистая корочка.С чем-то вроде круглого жаркого наверху поджаривание может быть практически невозможным. (ИНАЧЕ он слишком большой и тяжелый, чтобы его можно было перемещать на сковороде.) Если начать с горячей духовки, жаркое может получить эту красивую корочку без извлечения сковороды. После того, как вы приготовили корочку, вы можете снизить температуру, и мясо начнет готовиться изнутри.

Температура мяса

Нам нравится доводить практически любое мясо до комнатной температуры, особенно большие куски мяса, такие как грудка индейки, целые цыплята и жаркое, подобное этому! Подумайте об этом так: если вы поместите жаркое в духовку прямо из холодильника, оно будет готовиться быстрее снаружи (которое подвергается воздействию тепла вашей духовки), чем центральная часть, которая будет оставаться более прохладной, и приготовить больше медленно.Жаркое при комнатной температуре будет готовиться более равномерно, поэтому мы рекомендуем подождать 1-2 часа, чтобы оно нагрелось.

Что касается температуры после приготовления, мы предпочитаем жаркое от средней до средней прожарки с небольшим розовым в центре. На наш взгляд, так мясо получается более нежным и ароматным. Если вы предпочитаете не видеть розового, вы можете жарить дольше! Одна вещь, которая не является обязательной, — это термометр для мяса. При приготовлении больших кусков мяса нужно гадать, и мы клянемся, что это пригодится не раз.Совет от профессионала: убедитесь, что вы вставляете термометр достаточно глубоко, чтобы попасть в центр жаркого, для получения точных показаний. Для жарки в горшочке средней прожарки стремитесь к внутренней температуре около 130 ° F . Температура мяса продолжит немного повышаться, пока оно находится в состоянии покоя.

Нарезка

Я знаю, что заманчиво окунуться, когда твое жаркое выходит из духовки. Сопротивляться! Переложите мясо на разделочную доску и дайте ему постоять 30 минут. , чтобы все соки перераспределились по мышцам.Если сразу разрезать его, все эти ароматные соки окажутся на разделочной доске, и ваше мясо станет сухим и грустным. 😢 Когда придет время, обязательно используйте самый острый разделочный нож или поварской нож, чтобы получить красивые тонкие ломтики.

Остатки

Остатки холодного ростбифа — одно из величайших удовольствий в жизни. Он такой универсальный! Используйте его во французских ползунках, в завтраке или просто в холодном виде, прямо из холодильника. Не будем судить!

Вы приготовили этот рецепт? Оцените и оставьте комментарий ниже!

Примечание редактора: этот рецепт последний раз обновлялся 21 декабря 2020 года, чтобы предоставить дополнительную информацию о блюде.

Кэт Вирсинг

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Жаркое из говядины | Все рецепты

Я попробовал этот рецепт при первой попытке запекания в горшочке, в основном потому, что метод казался простым. Но я добавил к этому свои собственные штрихи. Я использовал жареный цыпленок и приправил его солью, перцем, чесночным порошком и небольшим количеством итальянской приправы. Убедитесь, что вы хорошо прожарили мясо, но не пригорели.После обжаривания я кладу лук в кастрюлю с нарезанным кубиками болгарским перцем, несколькими мелко нарезанными морковками, банкой нарезанных грибов, щепоткой вустершира и половиной банки говяжьего бульона. Я даю ему закипеть, затем снова кладу жаркое в кастрюлю и ставлю в духовку. Последнее, что нужно было сделать, чтобы жидкость загустела, добавив немного муки. Это жаркое в горшочке было таким домашним, что мой муж и дочь убрали за меня! Убедитесь, что вы добавили какую-то жидкость (бульон, вино, воду или комбинацию), иначе ваша будет очень сухой.Надеюсь, это поможет, теперь у меня есть рецепт жареного в горшочке !!!

Мой муж сказал: «Он не мог бы заказать лучшую еду в ресторане». Учитывая мои кулинарные способности и его привередливое нёбо, это был настоящий комплимент! Этот рецепт создает красивую презентацию, а соки, лук и чеснок делают его собственным соусом / соусом. Ключом к тому, чтобы мясо не получилось сухим (как жаловался один из рецензентов), является поджаривание мяса в течение полных 4 минут с каждой стороны.Я установил кухонный таймер и оставил его в покое. Также не добавляйте соль (как указано в рецепте), пока мясо не поджарится. Это предотвращает вытекание сока. Я также смог использовать менее дорогой кусок мяса, и это оказалось потрясающе!

Это один из первых рецептов, которые я нашел на allrecipes.com несколько лет назад, и с тех пор делаю его.Моя рекомендация: НИЧЕГО НЕ МЕНЯТЬ. Когда люди жалуются, что это тяжело, но добавили воды, это их вина! Не добавляйте воду или бульон. Не добавляйте картофель или морковь. Даже не меняйте количество соли и перца. Просто делайте то, что написано в рецепте, и вы будете довольны результатом! Я всегда … но когда я не слежу за этим, я разочаровываюсь.

Это был большой успех в моей семье! Я сделал несколько изменений, и он был сочным, вкусным и ароматным.Обжарил со всех сторон, 4 мин. каждая сторона. Тем временем на дно голландской духовки я кладу морковь, сельдерей, 4 зубчика чеснока, дольки лука и четвертинки картофеля. Я натерла лимонным перцем, чесночной солью, перцем и паприкой. После обжаривания в одноразовых перчатках натерла приправы со всех сторон жаркого. Еще я воткнула 5 зубчиков чеснока в прорези в жареном. Я добавила 1/2 банки говяжьего бульона поверх овощей. Плотно покрыты тяжелыми квасцами. фольгу и приготовить по рецепту. Замечательный!

Я выбрал этот рецепт, потому что хотел приготовить жаркое без овощей, вина, говяжьего бульона и т. Д.- рецепт, позволяющий ощутить аромат говядины. Это оно! Следовал рецепту, как указано, хотя мой жареный цыпленок был всего 3 фунта. Жаркое получилось очень сочным и нежным с восхитительным вкусом. В сковороде было много сока, но подливкой это называть сложно. Вам нужно будет загустить и приправить его, чтобы получить традиционный коричневый соус, но есть много сока, с которым можно работать. Для тех, у кого есть проблемы, два предложения: 1) жаркое из чака — одно из самых дешевых нарезок из говядины, и я был удовлетворен только тем, что купил его в хорошей мясной лавке.Тот, который можно найти в продуктовом магазине, обычно готовится довольно жестко и / или сухо. Еще мне повезло с жареным цыпленком от Whole Foods. 2) Убедитесь, что ваша жаровня / голландская духовка имеет плотно закрывающуюся крышку и соответствует размеру жаркого. Если крышка открыта или вы используете жаровню, в которой помещается индейка весом 25 фунтов, жаркое в горшке получится сухим. Отличный и легкий рецепт.

Это было отлично…но я более доволен успехом приготовленной из этого подливки !! Благодаря советам «девчонок» (подмигивают) я добавил немного говяжьего бульона, чтобы обеспечить влажность, и, согласно другому обозревателю, добавил 1/2 упаковки сухой луковой суповой смеси. Мне пришлось немного загустеть, добавив немного кукурузного крахмала (очень мало), но я предполагаю, что его б / у я добавил слишком много говяжьего бульона. Превосходная текстура вкуса и в целом оказалось намного проще, чем я думал !! Очень рад сделать это снова !! Спасибо Тереза ​​!!

Моей семье очень понравился этот рецепт.Вкус был выдающимся. Я согласен с другими, СОБЛЮДАЙТЕ НАПИСАННЫЙ РЕЦЕПТ. Продолжайте и добавьте некоторые другие специи на свой вкус, но обжарьте мясо, как указано, а затем приправьте. Я добавил немного муки в процеженные мясные стоки, и подливка была замечательной. Мой муженек сказал, что это было лучшее жаркое, которое я когда-либо готовил. Обычно я делаю жаркое в мультиварке, но не сейчас!

Отличный рецепт! Я использовал жареный цыпленок без костей примерно 3 1/2 фунта и срезал самые большие части жира.Я обжарил мясо, как указано, и добавил 2 стакана говяжьего бульона (я использую измельченный бульон, поэтому я использовал 2 пакета, чтобы приготовить 2 стакана бульона) и поставил его в духовку на первые 30 минут. Когда я уменьшил температуру, я добавил приправу и овощи. Я использовала 1 луковицу, около 2 чайных ложек измельченного чеснока, 1 зеленый перец, 1 пучок сельдерея, молодую морковь, красный картофель и 1 пакет смеси лукового и грибного супа. Я приправил мясо перцем, приправой Тони Чачера, Уорчестершир и встряхнул хлопьями красного перца.Я не использовал лавровый лист. Я просто накрыл голландскую духовку фольгой и оставил на следующие полтора часа. Это было ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!! Не могу дождаться, чтобы съесть это завтра!

Этот рецепт ФАНТАСТИЧЕСКИЙ !! Лучшее жаркое из всех, что я когда-либо готовил! Это также довольно хорошо замораживается — просто охладите, нарежьте и поместите немного «подливки» в пакет с застежкой-молнией.

Следуйте инструкциям, как описано для жаркого на 5 фунтов. Вышел с большим количеством сока, но это было хорошо переборщить. После нарезки мясо оставалось приятным на вкус только первые 2 минуты. Затем он быстро стал сухим и жевательным, не оставив его в кастрюле для подливки / жаркого. Я тоже подумал, что ему не хватает вкуса. Я добавил много лука и чеснока на дно, чтобы компенсировать большую прожарку по сравнению с рецептом.

Ростбиф для любителей чеснока

Garlic Lovers Roast Beef — лучший рецепт ростбифа , такой ароматный и наполненный чесноком, как следует из названия.

Ростбиф для любителей чеснока

Вампиры, берегитесь, чеснок есть в каждом кусочке ростбифа этого любителя чеснока! А если чеснока мало, я люблю подавать это с жареной брокколи с толченым чесноком и чесночным пюре, потому что в моем доме никогда не бывает слишком много чеснока! Остатки ростбифа станут отличным обедом на следующий день, некоторые из моих любимых — сэндвич с ростбифом с плавленым сыром и карамелизованным луком, а также ростбиф с рукколой и струженным пармезаном на багете из цельной пшеницы.

Моя семья всегда рада, когда они знают, что в меню есть ростбиф! И, честно говоря, я люблю готовить ростбиф по воскресеньям, потому что это такой легкий ужин, и на него всегда хватает остатков. С помощью этого надежного рецепта легко приготовить идеально сочный ростбиф средней прожарки. Хитрость заключается в том, чтобы использовать жаростойкий термометр для мяса, такой как этот (партнерская ссылка), и вы не ошибетесь!

Как приготовить идеальный ростбиф

• Достаньте жаркое из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре примерно на 1 час.Вытрите насухо бумажными полотенцами.
• Обильно посолите все жаркое с кошерной солью и приправами.
• Разогрейте духовку до 350F и поместите жаркое на сковороду. Вставьте термометр для жаропрочного мяса в центр жаркого и готовьте до желаемой степени прожарки: от 135 ° до 140 ° для средней прожарки, 150 ° для средней и 155-160 ° для хорошо прожаренного. Я лично достаю ростбиф из духовки, когда он показывает 135 ° для средней прожарки. Во время покоя температура повысится еще на 5 градусов.
• Перед тем, как разрезать мясо, дайте ему отдохнуть 10-15 минут, чтобы сок распределился равномерно.
• Нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон и сразу ешьте.

Какой кусок говядины лучше всего подходит для ростбифа?

• Глаз круглого жаркого
• Жаркое сверху
• Круглое жаркое с дном

Если чеснок не нравится, попробуйте этот рецепт классического ростбифа, который тоже очень легкий и вкусный.

Еще рецепты из говядины

Ростбиф для любителей чеснока

142.5 ккал 24 Белка 0,5 углеводов 4 жира

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Время отдыха: 1 час

Общее время: 2 часа 20 минут

«Любители чеснока» Ростбиф — любимый рецепт ростбифа моей семьи, такой ароматный и наполненный чесноком, как следует из названия.

• 2-3 фунта жареного или круглого сечения, весь жир обрезан
• 3-4 зубчика чеснока, нарезать тонкими полосками
• спрей оливкового масла, я использовал кошерную соль misto
• , чтобы попробовать
• свежий треснувший перец, по вкусу
• 2 ч.л. сушеного измельченного розмарина
• термометр для мяса

• Выньте жаркое из холодильника за 1 час до приготовления, чтобы оно достигло комнатной температуры.Срежьте с мяса весь жир. Используя острый нож, проткните мясо примерно на 1/2 дюйма в глубину и вставьте в каждое отверстие полоски чеснока, проталкивая его до упора. Слегка сбрызните мясо оливковым маслом и обильно приправьте солью, перцем и розмарином. Полностью поместите термометр в центр мяса.

• Разогрейте духовку до 350F. Когда духовка нагреется до 350F, поместите жаркое на противень и поставьте в духовку.

• Жарьте, пока термометр не покажет 130 ° для редкого, 140 ° для среднего прожаренного, 150 ° для среднего и 155–160 ° для хорошо прожаренного.Выньте жаркое из духовки и дайте ему постоять 10-20 минут, прежде чем разрезать его, чтобы соки распределились равномерно. Я лично вынимаю ростбиф из духовки, когда он составляет 135 ° для средней прожарки. Пока он сидит, температура поднимется еще на 5 градусов.

• Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте.

Порция: 3 унции вареной, Калорийность: 142,5 ккал, Углеводы: 0,5 г, Белки: 24 г, Жиры: 4 г, Холестерин: 44 мг, Натрий: 292,5 мг, Клетчатка: 0.5 г

Blue Smart Points: 2

Зеленых смарт-очков: 3

Фиолетовые умные очки: 3

Очки +: 4

Ключевые слова: Ростбиф для любителей чеснока, ростбиф с чесноком, как приготовить ростбиф, как приготовить ростбиф в духовке, ростбиф в духовке

Фото: Джесс Ларсон

Время приготовления жаркого из говядины

Время решает все! Чтобы обеспечить самые вкусные результаты для жаркого из говядины марки Certified Angus ^® , соблюдайте указанные ниже сроки приготовления.Время приготовления зависит от веса каждого жаркого и желаемой степени готовности.

Мы предлагаем запланировать 30 дополнительных минут. Примерно 15 минут для обжаривания жаркого при 450 ° F перед запеканием и примерно 15 минут для отдыха жаркого перед подачей на стол. Идеальная температура для запекания (после обжаривания) — 325 ° F. См. Конкретное время жаркого в приложении Roast Perfect.

Жаркое с шариковыми наконечниками

Нежирный нарез из нижней части вырезки. Этот экономичный выбор лучше всего нарезать тонкими ломтиками.

Общие названия
Жаркое из нижнего филе, жаркое из филе с шариками

Приблизительный вес	Редко (125 ° F)	Средний (145 ° F)
2 фунта	41 мин.	57 мин.
3 фунта	47 мин.	1 час
4 фунта	54 мин.	1 час 12 минут

Жаркое из рибай на костях

Богатый вкус, сочность и нежность, с щедрой мраморностью во всем.

Распространенные названия
Prime Rib, Rib Roast, Ribeye Roast Bone-in, Standing Rib Roast

Приблизительный вес	Редко (125 ° F)	Средний (145 ° F)
4 фунта	1 час 45 мин	2 ч. 9 мин.
5 фунтов	1 час 51 мин	2 ч. 18 мин.
6 фунтов	1 час 57 мин	2 ч. 26 мин.
7 фунтов	2 часа	2 ч. 33 мин.
8 фунтов	2 ч. 11 мин.	2 ч. 41 мин.

Рецепты жареного рибай с косточкой

Жаркое из рибай без костей

Жаркое из ребрышек без костей.Насыщенный, мясистый вкус; сочное и нежное, с щедрой мраморностью во всем.

Общие названия
Prime Rib

Приблизительный вес	Редко (125 ° F)	Средний (145 ° F)
4 фунта	1 час 28 минут	1 час 53 мин
5 фунтов	1 час 32 мин	2 часа
6 фунтов	1 час 36 мин	2 часа 4 минуты
7 фунтов	1 час 40 минут	2 ч. 9 мин.
8 фунтов	1 час 44 мин	2 ч. 14 мин.

Рецепты жареного рибай без костей

Круглый глаз

Очень компактный и экономичный.Лучше всего готовить до средней прожарки и нарезать тонкими ломтиками.

Общие названия
Глаз круглого жаркого

Приблизительный вес	Редко (125 ° F)	Средний (145 ° F)
2 фунта	56 мин.	1 час 15 мин
3 фунта	1 час	1 час 21 мин
4 фунта	1 час 8 минут	1 час 28 минут
5 фунтов	1 час 15 мин	1 час 36 мин

Жаркое из кончиков филе в центре

Постное, нежное и экономичное, это небольшое жаркое идеально подходит для легкого семейного ужина.Лучше всего готовить до средней прожарки и нарезать тонкими ломтиками. Также можно мариновать.

Распространенные названия
Жаркое из филе, жаркое из филе

Приблизительный вес	Редко (125 ° F)	Средний (145 ° F)
4 фунта	54 мин.	1 час 12 минут
5 фунтов	1 час	1 час 19 мин
6 фунтов	1 час 9 минут	1 час 27 мин
7 фунтов	1 час 19 мин	1 час 37 мин
8 фунтов	1 час 31 мин	1 час 49 мин

Рецепты центрального жаркого с кончиками филе

Стриптиз

Постное, нежное и насыщенное жаркое.

Распространенные названия
Канзас-Сити Стрип-Стрип, Нью-Йорк Стрип-Рост, Стрип-Стрип, Верхняя Филейная часть

Приблизительный вес	Редко (125 ° F)	Средний (145 ° F)
4 фунта	55 мин.	1 час 15 мин
5 фунтов	1 час 2 минуты	1 час 22 мин
6 фунтов	1 час 10 минут	1 час 31 мин
7 фунтов	1 час 18 мин	1 час 39 мин
8 фунтов	1 час 27 мин	1 час 48 мин

Вырезка

Нежнейшее жаркое из говядины — нежирное, сочное и элегантное, с мягким вкусом.

Общие названия
Шатобриан

Приблизительный вес	Редко (125 ° F)	Средний (145 ° F)
3 фунта	25 мин.	37 мин.
4 фунта	34 мин.	48 мин.
5 фунтов	45 мин	1 час
6 фунтов	57 мин.	1 час 11 минут
7 фунтов	1 час 9 минут	1 час 23 мин

Жаркое сверху

Экономный, в меру нежный, с полным вкусом.Лучше всего нарезать тонкими ломтиками напротив волокон.

Распространенные названия
Жаркое в верхней круглой кастрюле

Приблизительный вес	Редко (125 ° F)	Средний (145 ° F)
4 фунта	50 мин	1 час 7 минут
5 фунтов	1 час 14 минут	1 час 36 мин
6 фунтов	1 час 42 мин	2 часа 4 минуты
7 фунтов	2 ч. 13 мин.	2 ч. 35 мин.
8 фунтов	2 ч. 46 мин.	3 часа 8 минут

Жаркое верхнее филе

Это универсальное жаркое — нежирное, сочное и нежное, с хорошим вкусом.

Общие названия
Центральная вырезка, жаркое из филе, жаркое из филе

Приблизительный вес	Редко (125 ° F)	Средний (145 ° F)
4 фунта	1 час 7 минут	1 час 27 мин
5 фунтов	1 час 20 минут	1 час 41 мин
6 фунтов	1 час 35 мин	2 часа
7 фунтов	1 час 51 мин	2 ч. 15 мин.
8 фунтов	2 ч. 9 мин.	2 ч. 33 мин.

Лучшие рецепты жареного филе

Тройное жаркое

Сочное, нежное и разнообразное жаркое с богатым говяжьим вкусом.Этот фаворит Западного побережья, легко узнаваемый по своей треугольной форме, набирает все большую популярность.

Общие названия
Жаркое из нижнего филе, Треугольное жаркое

Приблизительный вес	Редко (125 ° F)	Средний (145 ° F)
2 фунта	31 мин.	42 мин.
3 фунта	45 мин	55 мин.
4 фунта	1 час	1 час 10 минут

Говяжья грудинка {EASY Pot Roast}

Говяжья грудинка — великолепный кусок мяса.Грудинка располагается между плечами и передними лапами бычка. Эти мышцы подвергаются тренировке, в результате чего мясо приобретает больше вкуса, а также они хорошо пропитаны жиром, добавляя еще больше аромата.

Таким образом, они очень ароматные и идеально подходят для медленного тушения. Чтобы соединительная ткань расплавилась, нужно долго готовить.

При подаче мясо разрезают поперек волокон, чтобы оно стало нежным.

Видео: Как приготовить жаркое из говяжьей грудинки

Грудинка плоской огранки и остроконечная грудинка

Вся грудинка состоит из двух частей: плоской и остроконечной.«Плоский отруб более плоский и поджарый, чем остроконечный, и его легче найти в продуктовых магазинах. У него все еще есть толстая крышка с одной стороны, но само мясо более постное. Этот отруб чаще всего используется для жаркого, которое вы собираетесь нарезать. .

Точечный разрез грудинки более жирный, с большим количеством мраморных жировых отложений по всему мясу, что делает его более ароматным и более легко измельчаемым.

Вы можете использовать любой разрез для этого рецепта говяжьей грудинки, просто знайте, что точечный разрез будет богаче и жирнее, а плоский — более постным.

Как приготовить говяжью грудинку

Этот рецепт грудинки довольно классический. По сути, это жаркое в горшочке — медленное тушение с большим количеством лука.

Во-первых, вы надрезаете жирную сторону жаркого, чтобы оно стало лучше во время приготовления. Затем обжариваете грудинку со всех сторон на горячей сковороде.

Как только грудинка хорошо подрумянится, вы обжариваете пучок нарезанного лука на той же сковороде, снова добавляете жаркое, добавляете немного зелени и бульона, накрываете кастрюлю и готовьте в духовке несколько часов, добавляя морковь ближе к концу, пока говяжья грудинка разваливается нежно.Легкий!

Элиза Бауэр

Как приготовить грудинку в мультиварке

Вы можете адаптировать этот рецепт для мультиварки. Приготовьте рецепт, как указано в шаге 3 (обжарьте грудинку и обжарьте лук), затем переложите все в мультиварку на 6 литров или больше. Готовьте на медленном огне от 8 до 9 часов.

Легкий рецепт говяжьей грудинки для регулировки

С грудинкой можно делать так много всего. Один из моих любимых рецептов говяжьей грудинки — это просто намазать ее смесью соуса барбекю и навсегда запечь в духовке.Есть варианты с кетчупом, луковым супом или даже коктейльным соусом с хреном.

С этим рецептом говяжьей грудинки вы можете немного ее перемешать. Вы можете легко использовать другие корнеплоды, такие как пастернак, репу или брюкву.

Вместо говяжьего бульона можно использовать вино или пиво. Думайте об этом рецепте как о отправной точке для экспериментов или просто как о хорошей, простой жареной грудинке.

Что подавать с грудинкой

Подавайте жаркое из грудинки с картофельным пюре (пюре, жареным или вареным), яичной лапшой с маслом, полентой или просто хрустящим хлебом, например итальянским или французским деревенским хлебом.Для зеленого подайте с отварной зеленой фасолью или слегка заправленным зеленым салатом.

Как сохранить и разогреть грудинку

Он легко хранится в холодильнике около 5 дней. Разогрейте его в низкой духовке, завернув в алюминиевую фольгу, примерно 20-25 минут. Вы также можете заморозить его на срок до 3 месяцев.

У вас есть любимый рецепт говяжьей грудинки? Сообщите нам об этом в комментариях.

Ищете другие рецепты грудинки и жареного в горшочке?

Бюджетный ужин из запеченного стейка из чака в фольге

Рекомендации по питанию (на порцию)
749	калорий
42 г	жир
38 г	Углеводы
56 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	749
% Дневная стоимость *
42 г	54%
Насыщенные жиры 18 г	88%
197 мг	66%
1268 мг	55%
38 г	14%
Пищевые волокна 5 г	18%
Всего сахаров 4 г
56 г
Витамин С 15 мг	75%
Кальций 80 мг	6%
Железо 7 мг	38%
Калий 1415 мг	30%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Густой недорогой стейк из чака (или стейк из семи костей) станет нежным и вкусным семейным блюдом. В этом рецепте запекания в духовке стейк и овощи завернуты в фольгу, чтобы приготовить целый обед в одной упаковке. Благодаря быстрому приготовлению, минимальной очистке и восхитительному вкусу, это отличный рецепт для вечеров в будние дни или для тех случаев, когда вы хотите приготовить жаркое, но не хотите ждать его целый день.Рецепт также настолько прост, что его может приготовить любой желающий.

Как и жареный чак, стейк из чака готовят из лопатки коровы. Его нарезают ломтиками толщиной от одного до трех дюймов, другими словами, как стейк, хотя вы получаете классический вкус жареного в горшочке. Хотя стейк из чака ароматный, он может быть жестким. Чтобы размягчить этот недорогой нарез, тушите, маринуют или медленно готовьте в духовке.

Этот рецепт использует второй подход и, вероятно, относится к 1960-м годам. Говяжий фарш запекается в пакете из фольги с картофелем, морковью, сельдереем и неожиданным ингредиентом ностальгии: пакетом сухой луковой суповой смеси для аромата.Обертка из фольги сохраняет все влажным, что делает ужин идеально выпеченным, пока стейк не станет нежным. Подавайте этот легкий бюджетный стейк-ужин со свежеиспеченным печеньем или хрустящим хлебом.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот бюджетный рецепт на ужин из запеченного стейка из чака «Соберись вместе»

Как приготовить жаркое из крупы — легкий идеальный рецепт

Хотите оживить воскресные семейные обеды или разнообразить ужин в будние дни? Иногда бывает сложно найти рецепт, который понравится всем в вашей семье.Вы должны выбрать основное блюдо, которое будет дополнять такие комфортные гарниры, как рис и картофельное пюре.

Если вам надоело готовить курицу-гриль или тушеную свинину, у нас есть новый рецепт, который вы можете попробовать. Читайте дальше, чтобы открыть секреты идеального рецепта жаркого из крупы!

О чем следует помнить, прежде чем готовить жаркое из крупы

Прежде чем мы предложим рецепт жаркого из крупа, мы рассмотрим некоторые ключевые моменты, чтобы свести к минимуму икоту во время приготовления.

В чем разница между говяжьим кострецом и жареным чаком?

Многие люди используют эти термины как синонимы.Хотя оба куска мяса получаются из частей коровы, на этом их сходство заканчивается.

Жаркое из крупа, не путать с дном, получается из задних конечностей. Жаркое из чака получают из коровьей лопатки. Задняя часть и плечевая зона — хорошо используемые части коровы, поэтому эти два куска мяса, естественно, довольно жесткие. Большинство людей согласны с тем, что жареный огузок более нежный из двух.

Насколько нежнее жаркое из крупа?

Несмотря на то, что крупа получается от коровы, этот кусок мяса может стать нежным при правильном приготовлении.Когда вы это сделаете, отдача того стоит, так как эта пикантная, сочная нарезка богата ароматом и тает во рту. Если вы тщательно следуете инструкциям по приготовлению и приготовлению пищи, вам не придется грызть себе дорогу во время ужина.

Сколько жира мне нужно удалить?

Мы рекомендуем обрезать верхнюю четверть жира на куске мяса. Это устранит волокнистую, тягучую и неаппетитную часть вашего жаркого. Оставив часть жира, вы все равно получите сочный кусок мяса.

Некоторым поварам требуется более постное мясо, чтобы они срезали весь жир. Хотя это приемлемый вариант, мы советуем оставить часть его включенной, чтобы мясо не пересыхало.

Знайте, какой способ приготовления вы хотите попробовать

Приготовление жаркого из крупа обеспечивает большую универсальность. Вы можете приготовить его в духовке или мультиварке и выбрать один из таких методов, как запекание, приготовление на гриле или тушение. Мультиварка часто занимает больше времени, но может работать, если вас не будет дома весь день.

В этом рецепте жаркого мы научим вас тушить жаркое из говядины.

Некоторые распространенные ошибки, которых следует избегать

Приготовить идеальное жаркое — нелегкая задача. Вот несколько распространенных ошибок, которых следует избегать:

• Слишком долгое приготовление мяса: Если вы дадите ему приготовиться дольше рекомендованного времени, у вас получится жевательный кусок мяса. Если вы поместите мясо в мультиварку после обжаривания, вероятность его пережаривания снизится, чем если бы вы поместили его в духовку.
• Приготовление мяса прямо из холодильника: Прежде чем ставить мясо в духовку, дайте ему нагреться до комнатной температуры. Если приготовить его прямо из холодильника, мясо испытает термический шок, что не соответствует его вкусу или нежности.
• Нарезка мяса сразу после окончания приготовления: Это правило применяется к большинству жаркого. Когда мясо будет готово, осторожно заверните его в фольгу, пока оно еще горячее.Дайте ему остыть, прежде чем нарезать. Этот жизненно важный шаг сохранит ваше мясо мягким, влажным и вкусным.
• Использование тупого ножа для резки мяса: Чтобы без труда получить тонкие ломтики ростбифа для сервировки, используйте самый острый нож. Этот метод будет намного безопаснее и даст более точный конечный результат.

Ингредиенты для идеальной жареной крупы

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для идеального жаркого из круп:

• Жаркое из говяжьих огузков 4-5 фунтов без костей
• Сливочное масло или оливковое масло
• Соль и перец
• 1 стакан воды
• 2 лавровых листа
• 1 очищенная луковица свежего чеснока
• 1 крупно нарезанная карамелизованная луковица
• 1 столовая ложка лимонного сока

Как приготовить жаркое из крупы: шаг за шагом

Прежде чем вы начнете, вот сколько времени вы можете рассчитывать провести на кухне:

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 5-7 часов
• Общее время: 5-7 часов 20 минут

Ознакомьтесь с нашим пошаговым руководством по приготовлению идеальной жареной крупы!

Шаг 1. Выньте мясо из холодильника

Как упоминалось выше, не забудьте вынуть мясо из холодильника, прежде чем начинать готовить.Дайте ему постоять около 20 минут, чтобы он стал ближе к комнатной температуре.

Пока вы ждете, разогрейте духовку до 350 ° F. Вы также можете удалить с мяса любое количество жира. Используйте острый нож, чтобы добиться точных разрезов.

На этом этапе посыпьте жаркое солью и перцем, чтобы придать ему аромат. Будьте осторожны с тем, сколько вы добавляете, так как слишком много соли и перца будут отвлекать от других ингредиентов.

Шаг 2: Обжарить на сковороде

Как только ваше мясо достигнет комнатной температуры, поджарьте его на сковороде.

Если у вас есть, мы рекомендуем использовать голландскую духовку вместо сковороды. Этот шаг упростит выполнение следующих шагов. Однако сковорода подойдет, если у вас нет духовки такого типа.

Обжарьте мясо со всех сторон на сильном огне в масле или масле. Некоторым поварам нравится использовать и то, и другое, так как масло поможет вашему мясу выдерживать высокие температуры, а масло придаст особый аромат.

Шаг 3. Добавьте дополнительные сведения

На этом этапе вы можете начать добавлять дополнительные ингредиенты.Начните с того, что налейте одну чашку воды, два лавровых листа и одну столовую ложку лимонного сока. Не стесняйтесь добавлять одну столовую ложку измельченной петрушки для дополнительного аромата и цвета.

Затем можно добавить крупно нарезанный карамелизованный лук. После добавления лука завершите жаркое, посыпав его измельченным чесноком.

Шаг 4: Поместите жаркое в духовку

Поместите обжаренное мясо в духовку при 350 ° F. Если вы использовали голландскую духовку для процесса обжаривания, вы можете поставить этот сосуд прямо в духовку.Если вы использовали сковороду, переложите мясо и другие ингредиенты на сковороду.

Выпекайте в течение двух часов при 350 ° F. Через два часа уменьшите температуру духовки до 250 ° F и готовьте еще 3-5 часов.

В качестве альтернативы вы можете использовать мультиварку, чтобы закончить готовку мяса.

Определите, насколько хорошо прожарено ваше жаркое

Время приготовления мяса будет зависеть от того, насколько хорошо оно прожарено.

В процессе обжаривания внешняя часть жаркого должна подрумяниться.Процесс выпечки поможет вам достичь идеальной внутренней температуры. После того, как жаркое находится в духовке в течение трех часов, начните измерять его температуру с помощью термометра для мяса.

Следуйте этим температурам, чтобы определить, насколько хорошо прожарен ваш ростбик:

• 125 ° F для редкого мяса
• 130 ° F для мяса средней прожарки
• 140 ° F для мяса средней глубины
• 160 ° F для хорошо прожаренного мяса

Когда жаркое достигнет идеальной внутренней температуры, достаньте его из духовки.Дайте ему остыть, прежде чем разрезать. Когда он остынет до комнатной температуры, острым ножом сделайте тонкие надрезы.

Заключение

Многие начинающие повара будут избегать жареного говяжьего огузка из-за его печально известной жесткой текстуры и долгого времени приготовления.