Какая мука самая низкокалорийная для похудения: виды, калорийность, польза и вред
При диабете и необходимости соблюдения диеты врачи рекомендуют свести употребление муки к минимуму. По причине высокой калорийности и наличия крахмала ее чаще всего исключают из дневного рациона.
Однако существуют отдельные виды, обладающие низкой калорийностью и показанные для употребления диабетикам и людям, страдающим от лишнего веса.
Таблица калорийности разных видов муки
Калорийность муки и БЖУ (белки/жиры/углеводы) варьируется от типа продукта.
Распространенные виды с указанием питательной ценности:
| Вид | Калорийность (100 г) | БЖУ (100 г) |
| Пшеничная (высший сорт) | 339 | 11/1,4/70 |
| Пшеничная (грубый помол) | 312 | 11/1,5/65 |
| Пшеничная (цельнозерновая) | 302 | 13/1,5/58 |
| Ржаная | 295 | 12/2/35 |
| Кокосовая | 20/15/60 | |
| Миндальная | 606 | 26/54,5/13 |
| Рисовая | 365 | 6/1,5/85 |
| Кукурузная | 325 | 7/2/76 |
| Овсяная | 375 | 12/6/60 |
| Ячменная | 300 | 9/1/60 |
| Льняная | 273 | 36/10/5 |
| Нутовая | 389 | 22,2/7/58 |
| Гречневая | 349 | 13,8/1/,72 |
| Гороховая | 292 | 9/1,7/61 |
| Тыквенная | 301 | 33/9/22 |
| Спельтовая | 150 | 12,/0,7/25 |
| Черемуховая | 120 | 7,8/0/21 |
| Амарантовая | 293 | 9/1,7/60,5 |
| Кунжутная | 468 | 46/12/30 |
Низкокалорийными сортами являются черемуховая и спельтовая. Если вы больше привыкли к пшеничной, рекомендуется использовать цельнозерновой вид.
Какая мука полезна для диабетиков и худеющих?
Чтобы выбрать обезжиренную муку, подходящую для больных диабетом или ожирением, необходимо учитывать полезные свойства:
- соевая – содержит белок, укрепляет костную и хрящевую ткани, мышечный корсет,
- кукурузная – содержит витамины А и Е, улучшает оттоки желчи, стабилизирует ЖКТ, делает сосуды и артерии сердечной мышцы крепкими и прочными,
- гречневая – стабилизирует количество глюкозы в крови,
- овсяная – снижает холестерин, приводит в норму работу желудка,
- льняная – очищает от продуктов распада, шлаков, запускает ускоренное переработку пищи, способствует похудению,
- кокосовая – ускоряет расщепление жировых клеток, дарит чувство сытости и подавляет голод, борется с запорами и стабилизирует работу ЖКТ,
- миндальная – снижает уровень холестерина, запускает естественное производство инсулина организмом, чистит почки, защищает сосуды, препятствует впитыванию и отложению углеводов.
Совет! Рекомендуется исключить из рациона пшеничный сорт, заменив ее цельнозерновыми отрубями.
Какие продукты нужно ограничить?
Диабетикам следует исключить муку высшего сорта, так как она содержит много калорий. Этот сорт с диетической точки зрения считается наименее полезным, поскольку тормозит пищеварение и усложняет переваривание пищи.
Обратите внимание! Несмотря на меньшее содержание в цельнозерновой муке калорий, в ее составе содержится тот же крахмал. Поэтому даже ограничение ее в дневном рационе приведет к повышению сахара в крови и набору массы.
Мука из риса хотя и имеет в составе много микроэлементов, не считается полезной из-за наличия пищевого волокна. Поэтому ее количество в рационе необходимо снизить к минимуму, заменив ценными с точки зрения здорового питания видами.
Чем вредна белая пшеничная мука?
Мука из пшеницы обладает больше вредом, нежели пользой. Независимо от сорта она не исключает пищевые волокна, влияет на состояние здоровья и ведет к увеличению массы тела.
Этот простой рафинированный продукт содержит глютен – белковый производный клейковины, склеивающей содержимое злаков и провоцирующей заболевания.
Обратите внимание! При регулярном употреблении теста из муки высших сортов у людей со временем может развиваться целиакия, то есть непереносимость глютена, по это причине важно сократить частоту их употребления и следить за питанием.
От разновидности, помола продукта будет зависеть содержание глютена: обычно в сортах высшего класса оно повышенное.
Чем заменить белую пшеничную муку?
Выгодным решением для ежедневного меню диабетиков является полное исключение продукта, но зачастую большинство пациентов не способно на такие жертвы.
Альтернативой в этом случае станет замена пшеничной муки полезными видами:
- спельта,
- полба,
- гречневая грубого помола,
- отруби,
- злаки,
- воздушное печенье и хлебцы.
Вместо традиционной белой муки рекомендуется приобретать обойный сорт грубого помола, который подойдет для выпекания сдобы, несладкого печенья.
Самая полезная мука — другие виды
Мука сама по себе калорийна, поэтому людям с диабетом или с лишним весом рекомендуется употреблять ее строго ограниченное количество в неделю.
Оптимальным вариантом считается до 500 ккал в неделю. Полезными сортами, которыми предпочтительно использовать вместо классического вида, являются гречневая, полбовая, овсяная, ржаная и другие.
Спельта или полба
Одна из наиболее чистых и нетяжелых цельнозерновых разновидностей продукта. Производимая из пшеничных ростков, она богата полезным белок и питательными волокнами.
Белки в ее составе отличаются по структуре, быстрее усваиваются и не провоцируют аллергическую реакцию. Она подойдет диабетикам, аллергикам и при полной непереносимости глютена.
Ржаная ободранная, или обойная, мука
Считается самой грубой и клейкой, не проходит глубокую обработку. В ржаной муке содержатся цельные части зернышек вместе с оболочками.
Поэтому этот сорт считается более полезным для организма, быстрее переваривается и усваивается без осложнений, не тормозит метаболизм, помогает очистить организм.
Содержание минералов и микроэлементов в нем повышено. Подходящий вариант для выпекания домашнего ржаного хлеба.
Пшеничная обойная грубого помола
Этот сорт отличается от привычной белой муки, получается из очищенных, натуральных цельных зерен пшеницы.
Обратите внимание! На территории Российской Федерации действует 3 фабрики, выпускающие муку подобного сорта: агрокомплекс «Солнечный», «Беловодье» и «Диамант». Осуществляя покупку, следите, чтобы на упаковке был специальный знак экотеста.
Такой метод приготовления сохраняет в ней все ценные витамины и минералы, которые содержатся в обычной муке, но при этом сокращает содержание глютена и крахмала. Подойдет для домашней постной и сладкой выпечки.
Гречневая мука
Диетический вариант для тех, кто не может обойтись без хлебобулочных изделий. Изготавливается из гречневого зерна. В отличие от других сортов, в ее составе самый низкий процент крахмала и довольно высокое содержание витаминов.
Подойдет для выпекания сдобы, булочек, блинов и сладкой выпечки.
Овсяная мука
Имеет приятный вкус, много питательных элементов в составе. Благодаря отличным вкусовым качествам и сочетанию с другими ингредиентами, ею с легкостью можно заменить привычную белую муку.
Подойдет для выпекания сдобы, сладостей, блинов и многих диетических блюд.
Кукурузная мука
Натуральный источник белка, злаков и ценных пищевых волокон.
Она насыщает организм и благоприятно влияет на снижение массы тела, позволяет очистить организм от шлаков, вывести лишнюю воду, ускорить метаболизм.
Не сдержит глютен, поэтому подойдет больным диабетом, аллергикам, людям с лишним весом и страдающим целиакией.
Льняная мука
Этот сорт содержит до 30% клетчатки и является источником полезных пищевых волокон. Поэтому его употребление очищает организм, стабилизирует работу органов пищеварения и кишечника.
Такой состав делает этот сорт одним из лучших для здорового питания и избавления от излишних кг.
Рисовая мука
Отличается богатым содержанием кальция, фтора, фолиевой кислоты, поэтому употребление рисовой муки будет способствовать мягкому очищению кишечника и улучшению пищеварения.
Минус – избыточное употребление приводит к запорам. Поэтому ее необходимо употреблять в умеренном количестве.
Заключение
Мука – источник клетчатки и полезных элементов. Поэтому даже при похудении или заболевании диабетом она должна входить в ежедневный рацион, но в умеренном количестве.
Выбрав более полезные для здоровья сорта муки, вы сможете радовать себя вкусной и при этом диетической выпечкой.
Загрузка…Какая мука самая низкокалорийная и полезная для похудения
А вы знали, что даже сидя на диете можно позволить себе скушать что-нибудь мучное?! Если нет, то сейчас мы расскажем почему.
Какая мука самая низкокалорийная для похудения: 4-ка лучших!
Многие думают, что мучное категорически запрещено тем, кто хочет похудеть. Да, бесспорно большинство мучных изделий имеют высокую энергетическую ценность, и связано это с использованием неправильно подобранных ингредиентов.
Любое блюдо можно сделать низкокалорийным, и для этого необходимо просто подобрать полезные продукты питания.
Если вы следите за своим здоровьем и фигурой, но при этом сильно любите, к примеру, блинчики, то мы расскажем вам, какую муку стоит использовать для приготовления низкокалорийных и полезных блюд из муки.
1. Овсяная мука. Данный вид муки, сохранил в себе большое количество клетчатки, которая в свою очередь не только налаживает микрофлору кишечника, но и способствует похудению. Также в ней содержатся все незаменимые для человека аминокислоты. Из овсяной муки можно приготовить диетические булочки, овсяные печенюшки, маффины и много всего полезного и вкусного!
2. Ячменная мука. Содержит витамины: A, Е, В1, В2, РР и др., а также минеральные вещества: кальций, калий, магний, фосфор, железо, натрий и др. Богата клетчаткой (в ней ее больше, чем в муке других злаков). Ускоряет обмен веществ, укрепляет иммунитет, очищает организм от токсинов и шлаков, способствует похудению. Из такой муки получаются очень вкусные изделия с легким ореховым привкусом.
3. Спельтовая мука. Считается самой низкокалорийной (на 100 грамм около 155 килокалорий). Содержит много белка, поэтому полезна не только в целях похудения, но и наращивания мышечной массы. Спельтовая мука помогает наладить работу ЖКТ, выводит токсины и шлаки из организма, расщепляет лишние жировые отложения, способствует ускорению обмена веществ, укрепляет защитные функции организма, улучшает состояние кожи, ногтей, волос и многое другое. Из такой муки получаются наивкуснейшие сладости с приятным ореховым вкусом!
4. Льняная мука. Богата витаминами: А, витамины группы В, D, Н, Е и минералами: калий, магний, кальций, железо, фосфор, натрий, а также содержит кислоты Омега-3 и Омега-6, большое количество клетчатки и белка. Льняная мука помогает очистить кишечник от накопившихся вредных веществ, полезна для глаз, волос, кожи, ногтей, а также способствует предотвращению образования раковых клеток.
Чтобы не навредить фигуре и здоровью, готовьте свои любимые блюда только из самых полезных продуктов.
Похожие статьи
— Рецепт ленивых диетических вареников
— Рецепты диетической пиццы
— ПП-торты: рецепты
— ПП-пироги для похудения
— Рецепты диетических бутербродов
Какая мука самая низкокалорийная и полезная для похудения
А вы знали, что даже сидя на диете можно позволить себе скушать что-нибудь мучное?! Если нет, то сейчас мы расскажем почему.
Какая мука самая низкокалорийная для похудения: 4-ка лучших!
Многие думают, что мучное категорически запрещено тем, кто хочет похудеть. Да, бесспорно большинство мучных изделий имеют высокую энергетическую ценность, и связано это с использованием неправильно подобранных ингредиентов.
Любое блюдо можно сделать низкокалорийным, и для этого необходимо просто подобрать полезные продукты питания.
Если вы следите за своим здоровьем и фигурой, но при этом сильно любите, к примеру, блинчики, то мы расскажем вам, какую муку стоит использовать для приготовления низкокалорийных и полезных блюд из муки.
1. Овсяная мука. Данный вид муки, сохранил в себе большое количество клетчатки, которая в свою очередь не только налаживает микрофлору кишечника, но и способствует похудению. Также в ней содержатся все незаменимые для человека аминокислоты. Из овсяной муки можно приготовить диетические булочки, овсяные печенюшки, маффины и много всего полезного и вкусного!
2. Ячменная мука. Содержит витамины: A, Е, В1, В2, РР и др., а также минеральные вещества: кальций, калий, магний, фосфор, железо, натрий и др. Богата клетчаткой (в ней ее больше, чем в муке других злаков). Ускоряет обмен веществ, укрепляет иммунитет, очищает организм от токсинов и шлаков, способствует похудению. Из такой муки получаются очень вкусные изделия с легким ореховым привкусом.
3. Спельтовая мука. Считается самой низкокалорийной (на 100 грамм около 155 килокалорий). Содержит много белка, поэтому полезна не только в целях похудения, но и наращивания мышечной массы. Спельтовая мука помогает наладить работу ЖКТ, выводит токсины и шлаки из организма, расщепляет лишние жировые отложения, способствует ускорению обмена веществ, укрепляет защитные функции организма, улучшает состояние кожи, ногтей, волос и многое другое. Из такой муки получаются наивкуснейшие сладости с приятным ореховым вкусом!
4. Льняная мука. Богата витаминами: А, витамины группы В, D, Н, Е и минералами: калий, магний, кальций, железо, фосфор, натрий, а также содержит кислоты Омега-3 и Омега-6, большое количество клетчатки и белка. Льняная мука помогает очистить кишечник от накопившихся вредных веществ, полезна для глаз, волос, кожи, ногтей, а также способствует предотвращению образования раковых клеток.
Чтобы не навредить фигуре и здоровью, готовьте свои любимые блюда только из самых полезных продуктов.
Похожие статьи
— Рецепт ленивых диетических вареников
— Рецепты диетической пиццы
— ПП-торты: рецепты
— ПП-пироги для похудения
— Рецепты диетических бутербродов
Какая мука самая низкокалорийная и полезная » Женский журнал WOMAN IQ
Существует несколько сортов муки, но самыми популярными являются белая пшеничная и ржаная, входящие в состав хлебобулочных изделий, которые мы привыкли покупать в магазине. Конечно, каждая хозяйка знает, что самая вкусная выпечка получается из белой пшеничной муки, но не каждый может позволить кушать ее часто из-за высокой калорийности. Ржаная мука менее калорийная, но и аппетитная пышная выпечка из нее не получится. Дальше рассмотрим, какие еще сорта и виды муки существуют, какая из них самая низкокалорийная и полезная.
Органическая мука
Эта мука полезна, так как не содержит в своем составе химические добавки, например знакомый всем нам глютен. Органическая мука отлично подходит для правильного диетического питания. Выпечка и другие всевозможные изделия из этой муки считаются экологичными, в них сохраняются все полезные свойства и ее можно кушать не в ущерб своей фигуре. Минус только в достаточно высокой цене.
Ржаная мука
Ржаная содержит меньше калорий, чем пшеничная. Богата калием, кальцием, фосфором, магнием и витаминами. Может использоваться для приготовления блинов, хлеба, пирогов, кваса, творожной запеканки, для панировки рыбы и мяса. Она стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и выводит токсины. Подходит для лиц, страдающих от анемии. Гречневая богата белками, аминокислотами, клетчаткой, при этом количество углеводов, жиров и сахара минимально. Не содержит глютен. Способна нормализовать уровень сахара в крови и обмен веществ, поэтому её рекомендуют употреблять диабетикам.
Гречневая мука
Гречневая богата белками, аминокислотами, клетчаткой, при этом количество углеводов, жиров и сахара минимально. Не содержит глютен. Способна нормализовать уровень сахара в крови и обмен веществ, поэтому её рекомендуют употреблять диабетикам.
Овсяная мука
Овсяная. Выпечка из такой муки считается диетической за счёт большого содержания белков и клетчатки. Продукт быстро насыщает, придаёт энергии, при этом не сказывается на весе. Помогает нормализовать микрофлору кишечника, улучшает обмен веществ и укрепляет иммунитет. Из этого сорта готовят булочки, печенья, а также кисели.
Льняная мука
Льняная наиболее подходит для тех, кто следит за питанием, так как содержит большее количество белка, клетчатки и жирных кислот. Подходит для лиц, страдающих от расстройств пищеварительной системы и заболеваний сердца. Выпечка из данной муки содержит в 2 раза больше калия. Кукурузная богата витаминами, белком, железом, магнием, фосфором и калием. Положительно влияет на работу сердца и пищеварения. Изделия из этого сорта вкусные, однако не отличаются особой пышностью.
Кукурузная мука
Кукурузная богата витаминами, белком, железом, магнием, фосфором и калием. Положительно влияет на работу сердца и пищеварения. Изделия из этого сорта вкусные, однако не отличаются особой пышностью.
Миндальная мука
Миндальная изготавливается из размолотых ядер миндаля. Продукт можно приготовить самостоятельно. Используется для приготовления печенья, бисквитов, булочек и пирожных. Рекомендуется людям со слабым иммунитетом, аллергикам и диабетикам.
Нутовая мука
Нутовая считается кладезем витаминов и полезных микроэлементов. Помогает не только в похудении, но и рекомендуется многими специалистами при депрессии.
Рисовая мука
Рисовая проходит особую обработку, в ходе которой удаляются все вредные компоненты. Она не содержит глютен, поэтому её в основном применяют в детском и диетическом питании. Большое содержание белков и крахмала делают продукт хорошо усвояемым. Ее назначают при диете лицам с хроническим энтероколитом, болезнями сердца и тем, кто страдает от непереносимости глютена.
Ячменная мука
Ячменная — источник клетчатки и полезных микроэлементов. Изделия из этого сорта благотворно воздействуют на ЖКТ, а также очищают организм от токсинов. Из цельнозернового ячменного сорта хорошо получаются блины, маффины, лепёшки и хлеб. Однако изделия нужно сразу употреблять, так как муку не используют для приготовления блюд длительного хранения.
Полбовая мука
Полбовая помогает нормализовать обмен веществ. Продукт наиболее экологически чистый, так как растение полба обладает особой стойкостью к радиоактивному излучению и загрязнению среды. Применяется для приготовления блинов, оладий и хлеба.
Спельтовая мука
Спельтовая считается в рейтинге самой низкокалорийной и полезной мукой. Этот сорт изготовлен из спельты -чистого растения, не переносящего искусственные удобрения. Продукт богат белками и минералами, обладает лечебным воздействием на кишечник, выводит токсины. Считается аналогом белой пшеничной муки. В 100 г муки 155 кал.
Советы диетологов
При приготовлении выпечки во время диеты важно учесть несколько моментов: нужно отказаться от пшеничной муки высшего сорта; не использовать для приготовления теста сливочное масло; вместо сахара — стевия; вместо куриных яиц — перепелиные, молотые семена льна или банан; готовить в силиконовой форме или используя пергаментную бумагу. Каждый сорт муки имеет свои плюсы и минусы. Выпечка в правильном питании допускается, однако она должна быть приготовлена из полезных продуктов. Какому бы сорту не было отдано предпочтение, стоит учесть, что наибольшую пользу приносит мука грубого помола.
Какая мука самая низкокалорийная и полезная
Не так давно стало известно, что специалисты Кембриджского национального института сельского хозяйства и ботаники создали новый вид пшеницы. Ее зерно характеризуется крайне низкой калорийностью относительно традиционных видов этой культуры. Гликемический индекс произведенной из нее муки очень небольшой, что позволяет без опасений употреблять в пищу такой хлеб даже людям, которые страдают диабетом – на уровень сахара в крови это почти не влияет.
Минус в том, что данная пшеница относится к разряду генномодифицированных продуктов, и хотя в среде ученого сообщества до сих пор нет единого мнения относительно пользы и вреда такой пищи для человека, простые потребители все же предпочитают обходить ее стороной. Поэтому, разбираясь в вопросе о том, какая мука самая низкокалорийная и полезная, специалисты рассматривают только традиционные ее разновидности.
Содержание калорий
Известно, что хлеб является наиболее калорийной пищей среди продуктов питания, ежедневно употребляемых нами. Замечено, что люди, поедающие большое количество хлеба, чаще страдают от избытка лишнего веса. Именно поэтому диетологи советуют уделять внимание данной теме и выбирать выпечку, произведенную из самой низкокалорийной и полезной муки.
Наиболее распространенная и популярная мука – пшеничная высшего сорта – характеризуется самой высокой калорийностью. При этом в процессе приготовления исходное сырье подвергается очень тщательной обработке, в результате чего конечный продукт получается обедненным полезными веществами. Что же касается калорий, то 100 граммов высококачественной пшеничной муки содержит почти 330 ккал.
Для ржаной муки этот показатель немногим меньше – 325 ккал на 100 г, однако, назвать эту разницу очень весомой язык не повернется даже у самых больших поклонников черного хлеба. Кстати сказать, многие нетрадиционные варианты, которые некоторые горе-знатоки преподносят как панацею в борьбе с излишней калорийностью, даже превосходят пшеничную муку по этому показателю. Например, 100 г рисовой муки содержит 358 ккал, а гречневой и кукурузной – 331 ккал. Причем, сортность продукции в данном случае практически не имеет значения, так как калорийность 1 и 2 сортов такой муки почти не отличаются друг от друга.
А первое место в списке продуктов с низкой калорийностью по праву принадлежит льняной муке – 270 ккал/100 г. Правда, она имеет весьма специфический вкус, чем и объясняется ее непопулярность.
Самая полезная мука
А что же со второй частью вопроса «Какая мука самая низкокалорийная и полезная?». Ведь малое количество калорий не единственное требование, которое предъявляют к продуктам сторонники здорового питания. С их точки зрения не меньшее значение имеет содержание клетчатки, уровень глютена и отсутствие химических добавок.
В этом смысле первой под раздачу – причем, очень жестокую – опять попадает высокосортная пшеничная мука. Мало того, что она содержит большое количество глютена, так еще представляет собой рафинированный продукт, который не приносит никакой пользы, но при этом причиняет организму существенный вред. Регулярное употребление хлебобулочных изделий из такой муки влечет за собой не только избыточный вес – это самое меньшее из зол, но способствует возникновению проблем с пищеварительной системой и может стать причиной развития сахарного диабета.
Чем же можно заменить белую пшеничную муку ради собственного благополучия и здоровья? Какая мука не только самая низкокалорийная, но еще и полезная? По мнению диетологов, профессионально занимающихся вопросами здорового питания, внимание следует обратить на такой продукт, как спельта или полба. Сырьем для изготовления данного вида муки служит зерно дикой пшеницы, при этом технология производства такова, что степень обработки минимальна. В результате в муке сохраняются все полезные свойства исходного материала и клетчатка, необходимые нашему организму минералы и белок, который по своей структуре значительно отличается от глютена стандартной пшеничной муки. Единственный недостаток спельты – малый срок хранения.
Еще одна разновидность, на которую следует обратить внимание, это ржаная обдирная мука. Она характеризуется крупным помолом, в результате чего в общей массе присутствуют частички зерен и даже их оболочки. Это позволяет сохранить основную питательную ценность и полезные свойства муки, которая идеально подходит для самостоятельно выпечки ржаного хлеба в домашних условиях.
Многие хозяйки, из числа тех, кто беспокоится о здоровье собственной семьи, частично заменили пшеничную муку на овсяную. Для обычного хлеба она не годится ввиду особых свойств, но для таких блюд, как блины, оладьи или сладкая выпечка, например, печенье, овсяная мука подходит просто идеально.
Обязательно прочитайте:
Низкоуглеводная мука. Таблица для сравнения.
Низкоуглеводная мука – это самая желанная мука в мире для всех кто сидит на диете и хочет потерять вес. А если точнее жир и его отложения под кожей и на внутренних органах. И самое желанное это употреблять муку с низким содержанием углеводов.
Её еще называют безуглеводной. То сеть это мука, в которой нет углеводов или они там находятся в минимальных количествах.
Когда я стала заниматься вопросами похудения, встал вопрос о полезном, низкокалорийном, низкоуглеводном хлебе. Я составила таблицу всей муки о которой знала сама или которую нашла в Интернете.
Рассмотрим все, что на данный момент есть на рынке или на полках магазинов.
Какая мука из данной таблицы низкоуглеводная, вы можете посмотрев четвертую колонку (углеводы).
Таблица составлялась по следующим параметрам: калорийность, количество белков, жиров, углеводов, гликемический индекс.
Там, где цифра гликемического индекса равна нулю — это значит, что я не нашла данных по данному продукту.
| Название | Калорийность в ккал | Белки | Жиры | Углеводы | ГИ |
|---|---|---|---|---|---|
| Ржаная обдирная | 325 | 9 | 1 | 73 | 50 |
| Чечевичная | 321 | 28 | 1 | 56 | 0 |
| Соевая обезжиренная | 291 | 48.9 | 1 | 21.7 | 15 |
| Пшеничная высший сорт | 334 | 10.3 | 1.1 | 68.9 | 80 |
| Пшеничная 1 сорт | 331 | 10.6 | 1.3 | 67.6 | 80 |
| Рисовая | 366 | 6 | 1.4 | 80.1 | 95 |
| Кукурузная | 331 | 7.2 | 1.5 | 72.1 | 70 |
| Ячменная | 284 | 10 | 1.6 | 56.1 | 0 |
| Амарантовая | 298 | 8.9 | 1.7 | 61.7 | 40 |
| Гречнева | 298 | 8.9 | 1.7 | 61.7 | 55 |
| Пшеничная 2 сорт | 324 | 11.7 | 1.8 | 63.7 | 65 |
| Ржаная обойная | 293 | 10.7 | 1.9 | 56.8 | 50 |
| Гороховая | 298 | 21 | 2 | 49 | 0 |
| Пшеничная цельнозерновая | 298 | 11.5 | 2.2 | 55.8 | 60 |
| Нутовая | 337 | 10.9 | 2.9 | 66 | 35 |
| Из зеленой гречки | 310 | 12.6 | 3.3 | 62 | 0 |
| Овсяная | 306 | 11.9 | 5.8 | 65.4 | 40 |
| Из зародышей пшеницы | 335 | 33.9 | 7.7 | 32.8 | 0 |
| Коноплянная | 290 | 30 | 7.9 | 24.7 | 0 |
| Тыквенная | 305 | 33 | 9 | 23 | 0 |
| Соевая полуобезжиренная | 334 | 43 | 9.5 | 19.1 | 25 |
| Тритикале | 334 | 43 | 9.5 | 19.1 | 0 |
| Льняная | 270 | 36 | 10 | 9 | 0 |
| Кунжутная | 462 | 45 | 12 | 32 | 35 |
| Подсолнечная | 423 | 48.1 | 12 | 30.6 | 0 |
| Кокосовая | 466 | 20 | 16.6 | 60 | 35 |
| Соевая необезжиренная | 385 | 36.5 | 18.6 | 17.9 | 25 |
| Кедровая | 432 | 31 | 19 | 33 | 0 |
| Миндальная | 602 | 25.8 | 54.5 | 13 | 20 |
Скачать таблицу по муке.
По таблице видны все цифры из которых делаем следующие выводы.
Самая низкокалорийная – льняная (270 ккал), самая калорийная — миндальная (602 ккал).
Самый низкий уровень углеводов – у льняной (9), самый высокий – у рисовой (80,1).
Самое высокое содержание белков – в соевой обезжиренной (48,9), самое низкое количество белков – в рисовой (6).
Самое низкое количество жира – в ржаной обдирной, чечевичной, соевой обезжиренной (1), самое высокое количество жира – в миндальной (54,5).
Итак самая низкоуглеводная мука льняная, она на первом месте.
На втором — миндальная.
На третьем — соевая необезжиренная.
P. S. Кукурузная мука к безуглеводной не относится. Ее показатель 72,1 гр углеводов в 100 граммах. Ее можно отнести к безглютеновым — это правда! Но не к безуглеводным!
В зависимости от Ваших целей Вы можете подобрать для себя именно ту муку, которая Вам нужна либо похудеть, либо поправится, либо набрать белков, либо жира.
Рецепт миндального печенья
200 гр миндальной муки или перемолотого миндаля
1 яйцо или 2 белка
сахарозаменитель
ванилин
разрыхлитель
соль
20 гр льняной муки или перемолотого льна
Выкладываем на силиконовый коврик и в духовку на 15 — 20 минут на 160-180 градусов.
При подборе муки почитаете еще и эти статьи:
Сделать кокосовую муку в домашних условиях
Делаем правильный выбор между рисовой и пшеничной мукой
Домашняя льняная мука
**********************************************************************
Дорогие читатели! Благодарю вас за проявленный интерес к моему блогу. Я безвозмездно делюсь с вами ценными знаниями и буду очень признательна и благодарна, если вы расскажете об этой статье в любимых социальных сетях или порекомендуете к прочтению своим близким и друзьям.
Или просто отправьте статью или ссылку тем, кому это может помочь или быть интересным!
Может, вам нужна индивидуальная консультация? Подробности читайте тут.
Или тут!
Понравилась эта статья? Подпишитесь на новости сайта (форма подписки ниже), чтобы не потерять сайт из поля зрения. Я есть во многих социальных сетях (ссылки в правой колонке, если вы читаете с телефона – ссылки внизу страницы)
До связи на страницах сайта timoshenkoblog.ru
**********************************************************************
******************************************************************
Какую муку можно на диете. Какая мука самая низкокалорийная и полезная
Как известно, состав муки и ее калорийность зависит от зерна, из которого ее изготавливают. Ниже будут рассмотрены разные виды муки и ее полезные свойства. Это позволит понять, какую муку лучше использовать при похудении. Достаточно полезная мука. В ее составе присутствуют железо, магний, цинк, витамины В, Е, РР, клетчатка и другие важные вещества.
Но и калорий в ней немало — на г муки. Гликемический индекс — Она способствует снижению в крови сахара, не вызывает аллергических реакций. Из этой муки, имеющей темный цвет и специфический вкус, можно приготовить блины, лепешки, кексы, лапшу. Будет очень полезна для людей, страдающих сахарным диабетом и пищеварительными расстройствами. Но можно сделать вывод, что гречневая мука для похудения не особо подходит. А вот гречневая мука и кефир в сочетании друг с другом творят чудеса!
Из этих ингредиентов можно приготовить полезный коктейль, способствующий очищению организма и устранению чувства голода на длительное время, предотвращающий переедание и снижающий калорийность всего рациона питания. Выпивать его рекомендуется утром натощак. Считается, что это самая полезная мука для правильного питания и поддержания здоровья на должном уровне. В г этой муки содержится ккал.
В ней содержится много витамина А, В и Е, и огромное количество микроэлементов — калий, железо, магний, кальций, фосфор и др. Кукурузная мука бывает желтого и белого цвета, имеет луговой запах и сладковатая на вкус. Подходит для приготовления запеканок, сырников и лепешек, которые получаются очень пышными, но при условии, что в них будет добавлено оливковое масло.
Мука из кукурузы нормализует сердечно-сосудистую деятельность, способствует оттоку желчи, а также улучшает пищеварение. Эта мука калорийна — ккал на г.
Она находится под запретом для людей, страдающих сахарным диабетом и ожирением. В рисовой муке содержится витамин В, цинк, железо, марганец, молибден и селен, а также токоферол. Глютена не содержится, клетчатка — в минимальном количестве, а вот крахмала много. Мука имеет белый цвет и не имеет запаха. Выпечка из нее получается хрустящей. Подходит для приготовления лепешек, печенья, хлеба, хлебцев. Достаточно калорийная мука, в г содержится ккал. Эта мука способствует выработке серотонина в большем количестве, поэтому поможет выдержать даже самую строгую диету.
В ней содержатся витамины А, В и Е, различные микроэлементы, клетчатка, пищевые волокна. Польза и вред овсяной муки при похудении неодинаковы, перевес идет в полезную сторону. В этом продукте содержится мало клейковины и крахмала, что является только плюсом для худеющих. Выпечка из нее получается воздушной и рассыпчатой.
Выбираем самую низкокалорийную и полезную муку
Из нее можно приготовить печенье, оладушки, лепешки или блины. Но к минусам относится наличие жира в большом количестве, что может стать препятствием к снижению веса. Лучше всего овсяная мука подойдет людям, которые худеют не то