Легкоусвояемые продукты в ежедневном питании, совместимость
Какие продукты называют легкоусвояемыми и почему? Насколько они полезны для питания человека? Есть ли особенности употребления такой пищи для детей, беременных женщин и больных людей? Какие легкоусвояемые продукты быстрее всего перерабатываются организмом и когда их нужно кушать?
Что такое легкоусвояемые продукты
Если после плотного обеда, ужина хочется спать, то, скорее всего, в меню присутствовали продукты, на переработку которых организм потратил большое количество энергии. Как можно изменить ситуацию?
Диетологи рекомендуют два способа решения этой проблемы:
- подбор продуктов, которые хорошо сочетаются друг с другом, что уменьшает время и количество энергии, необходимых организму на их переработку;
- подбор легкоусвояемых продуктов.
Диетологи делят все продукты на группы в зависимости от времени усвояемости:
- углеводы, бульоны, соки, свежие овощи и фрукты – на переработку уходит не более 45 минут;
- белки, жиры: молоко, яйца, мясо птицы, нежирные сорта рыбы – около 2-3 часов;
- продукты с большим содержанием крахмала, сложных углеводов, это крупы, картофель, творог, орехи, бобовые культуры, твердые сорта сыра – более 4 часов;
- дольше всего перевариваются или не усваиваются совсем кофе, консервы, макаронные и хлебобулочные изделия, грибы, жирное мясо.
Время усвоения некоторых продуктов:
название | время |
вода | сразу же |
соки | 10-30 мин |
овощи сырые: помидоры, огурцы, зелень, перец, салат | 1,5 часа |
овощи отварные: зеленая фасоль, кабачки, цветная капуста | 40 минут |
овощи отварные: картофель, тыква | 1 час |
ягоды | 30 минут |
фрукты: груши, яблоки, абрикос, персик | 40 минут |
кисломолочные продукты | 1 час |
домашний сыр | 1,5 часа |
творог с низким содержанием жира | 1,5 часа |
творог 9% | 2 часа |
молоко | 2 часа |
зерновые: гречка, овсянка, перловка, горох | 1,5 часа |
цитрусовые, дыня, виноград | 30 мин |
Быстрее всего в организме перевариваются следующие легкоусвояемые продукты:
- ягоды;
- овощи;
- зелень;
- фрукты;
- свежевыжатый сок;
- кисломолочные продукты с низким содержанием жирности;
- желе, кисель без искусственных красителей и ароматизаторов;
- суп-пюре;
- нежирные сорта рыбы;
- паровые омлеты;
- нежирные сорта мяса;
- пудинги.
Эта информация будет полезна для тех, кто следит за своим весом, беременным женщинам, людям, страдающим от заболеваний желудка, родителям маленьких детей.
Легкоусвояемые продукты быстро перерабатываются в организме, при этом нет ощущения тяжести в желудке. На время их усваивания влияет процент содержания жира, состав и способ приготовления.
Когда необходимо есть легкоусвояемые продукты
Диетологи рекомендуют употреблять продукты, которые быстро и легко перевариваются во второй половине дня. Большая часть ужина должна состоять из легкоусвояемых продуктов.
Ягоды и фрукты можно кушать даже перед сном, потому что на их переработку организму достаточно 30-40 минут.
Какие овощи относятся к легкоусвояемым
Овощи ежедневно используются в питании, они содержат полезные элементы и легко перерабатываются. Быстрее всего организм справляется с зелеными листовыми овощами. В них присутствуют вещества, помогающие ускорять процесс пищеварения, поэтому полезно в качестве гарнира употреблять листовые салаты.
Самые легкоусвояемые овощи:
- спаржа;
- шпинат;
- листовые салаты;
- морковь;
- свекла;
- кабачки;
- тыква;
- зеленая фасоль.
Во фруктах и овощах содержится большое количество клетчатки, именно она ускоряет процесс пищеварения. Поэтому именно они считаются самыми легкоусвояемыми продуктами.
Сорта мяса и рыбы
Мясо и рыба — необходимые элементы питания человека. Именно они снабжают организм полезным белком, витаминами, минералами. От жирности продуктов зависит, насколько быстро они будут переработаны организмом.
В зависимости от жирности мяса на его переработку может уйти от 2 до 4 часов. Так постная говядина переварится за 1-2 часа, а свинина за 2-4 часа. Значение имеет и способ приготовления блюд.
Таким образом, усвояемость мяса следует связывать со следующими параметрами:
- содержание жира;
- жесткость;
- способ приготовления.
Индейка имеет самую низкую жирность, но уступает курице по жесткости. Самая легкоусвояемое блюдо – паровая курица.
Рыба легко перерабатывается организмом. Усваивается человеком почти полностью.
В зависимости от количества жира можно разделить все виды рыбы на группы:
- нежирные сорта рыбы, например, треска, минтай, щука, камбала;
- умеренно-жирные: горбуша, кета, форель, лосось;
- жирные сорта.
Время переработки организмом отдельных легкоусвояемых видов рыбы:
название | время на переработку, час |
щука | 3,1 |
угорь | 3,1 |
тунец | 3,1 |
ставрида | 3,1 |
окунь | 3,1 |
лещ | 3,1 |
горбуша | 3,1 |
минтай | 3,1 |
сельдь | 4 |
Исходя из этих данных, можно подбирать те сорта рыбы, которые быстрее всего перерабатываются организмом человека.
Легкоусвояемые продукты при заболеваниях желудка и поджелудочной
Не все легкоусвояемые продукты могут подходить для питания при заболеваниях желудка, поджелудочной.
Так овощи, фрукты без термической обработки богаты клетчаткой, а она может травмировать слизистую больного желудка, негативно влиять на поджелудочную.
Специалисты рекомендуют употреблять следующие продукты:
- белое, нежирное мясо;
- яблоки запеченные;
- бананы;
- молочные продукты;
- морскую рыбу;
- каши рисовую, гречневую, овсяную;
- овощи, приготовленные на пару или отварные;
- компот, кисель;
- некислые ягоды.
Правильное питание при ряде заболеваний может заметно улучшить состояние человека.
Легкоусвояемые продукты для детей
Для нормального роста детей особенно важно правильное питание, которое должно обеспечивать всем необходимым растущий организм. Чем разнообразнее меню, тем полезнее питание. В последнее время все чаще можно встретить детей с избыточным весом.
Основные причины — это малоподвижный образ жизни, неправильное питание. Как правило, дети получают с едой избыточное количество калорий. Для ребенка до 3 лет нужно 1540 ккал, а с 3 до 7 необходимо 1970 ккал ежедневно.
Легкоусвояемые продукты должны обязательно присутствовать в ежедневном меню. Фрукты, ягоды необходимо кушать каждый день, они содержат большое количество витаминов и минеральных веществ. В их составе присутствуют легкоусвояемые углеводы.
Фрукты, ягоды в детском питании:
- в натуральном виде;
- в соках, морсах, компотах;
- в пюре.
Рекомендуется отдавать предпочтение свежим ягодам и фруктам, а зимой использовать заморозку, соки, компоты.
Овощи в питании детей должны присутствовать каждый день. Если на гарнир к мясу, рыбе добавить капусту, морковь, свеклу, картофель, то усваиваться такая пища будет лучше.
Молочные продукты полезны для растущего организма, благодаря своему составу. В них присутствуют необходимые вещества. Кроме этого есть легкоусвояемые соли фтора, кальция. Педиатры утверждают, что любой дошкольник в день должен употреблять не менее 500 г молока и кисломолочных продуктов.
Рекомендуем видео про полезные продукты для малыша:
Выбирая мясо и рыбу, следует отдать предпочтение тем сортам, в которых содержится меньше жира. Быстрее усваиваются организмом мясо птиц: куры, индейка. Отлично подходит для детского питания телятина, постная говядина. Рыба тоже необходима, нужно выбирать легкоусвояемую: судак, треску, хек, морской окунь.
При составлении меню для детей следует учесть, что в первой половине дня растущий организм должен получать пищу богатую белками, например, мясо, рыбу. Эти продукты долго перерабатываются, а легкоусвояемые продукты должны употребляться во второй половине дня.
Для беременных
Во время беременности от питания зависит здоровье женщины и ребенка. На разных сроках возникают проблемы с пищеварением, часто появляется изжога, поэтому количество тяжелой пищи должно быть уменьшено.
Нужно помнить, что кушать за двоих не нужно, иными словами, употребление пищи с высокой калорийностью способствует набору лишних килограммов, которые негативно скажутся на состоянии здоровья будущей мамы и ребенка.
Какие легкоусвояемые продукты следует включать в питание беременной женщине?
Диетологи рекомендуют регулярно кушать следующие продукты:
- овощи, фрукты, в любом количестве, потому что они снабжают организм необходимыми витаминами и микроэлементами;
- молочные и кисломолочные продукты;
- нежирные сорта мяса и рыбы.
Легкоусвояемые продукты для беременных женщин предпочтительнее, фрукты можно кушать даже перед сном.
Правила совместимости продуктов
Для организма важно качество продуктов, правильное их соединение. Необходимо знать, что лучше совмещать, а какое соседство приведет к нарушению в работе организма. Несварение пищи, повышенное газообразование, дискомфорт – это признаки неправильного соседства продуктов.
Так, сочетание мяса, хлеба и фруктов приведет к нежелательному брожению во время переваривания. И качественные продукты, неправильно соединенные в одном блюде, отрицательно скажутся на процессе усвоения.
Правила совместимости продуктов:
- не запивать еду водой;
- фрукты нужно употреблять отдельно;
- молоко нельзя ни с чем совмещать;
- не соединять белки разных видов;
- не нужно употреблять большое количество крахмальных продуктов, например, картофель, каша, хлебобулочные изделия;
- кислота и масло в салате мешают скорости усвоения полезных элементов;
- к кислым овощам не подходит пища, богатая углеводами, например, хлеб, картофель.
Возглавляют список легкоусвояемых продуктов фрукты, несколько советов поводу их использования в питании. Диетологи рекомендуют фрукты кушать отдельно от остальных продуктов, кроме орехов.
Правила сочетаемости фруктов:
- в одном приеме пище не должно быть одновременно кислых и сладких;
- не рекомендуется ими перекусывать;
- полезно делать фруктовый завтрак, ужин;
- хорошо сочетаются с сельдереем;
- дыню всегда есть только одну.
Если постоянно нарушать правила сочетаемости продуктов, то это может стать причиной появления целого ряда заболеваний.
Предлагаем посмотреть видео с рекомендациями диетолога:
Таблица легкоусвояемых продуктов с их калорийностью
название | калорийность в 100 г |
клубника | 35 |
грейпфрут | 35 |
арбуз | 38 |
малина | 40 |
груши | 42 |
яблоки | 45 |
папайя | 50 |
сливы | 60 |
черника | 71 |
банан | 89 |
йогурт 1,5% | 51 |
кефир | 59 |
простокваша | 58 |
телятина | 90 |
камбала | 88 |
судак | 83 |
творог обезжиренный | 86 |
треска | 75 |
курица белое мясо | 114 |
Легкоусвояемые продукты необходимы в ежедневном питании человека, которое должно быть сбалансировано, построено по правилам сочетаемости всех элементов. Следует включать в меню детей и беременных женщин те продукты, которые просто и легко перерабатываются.
Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.
Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!
Поделиться
Поделиться
Твит
Телеграм
Класс
Вотсап
Какая пища самая легкая для желудка, что лучше есть на ночь? Какая еда легче всего переваривается?
Автор: Максим Поташев
Краткое содержание статьи:
Здоровье нашего организма сильно зависит и от того, что и как мы едим. Сегодня многие люди будучи молодыми уже имеют целый список заболеваний: ожирение, язвы и гастриты, диабет. Чтобы этого избежать – необходимо правильно питаться, а значит употреблять легкую, сбалансированную пищу. Всем, кому важно, что он ест, мы расскажем, какая пища является самой легкой для желудка, для чего и как правильно питаться.
Немного анатомии
Желудок – мышечный полый орган. В его задачи входит накопление проглоченной пищи и ее обработка, продвижение в кишечник.
Кроме этого в нем:
- Происходит всасывание ряда веществ: сахара, воды и др.;
- Вырабатывается набор гормонов.
Его внутренняя поверхность образована четырьмя оболочками:
- Слизистой;
- Подслизистой;
- Мышечной;
- Серозной.
В них содержится большое количество кровеносных сосудов и лимфатических узлов, образуется соляная кислота, а также они создают защитный барьер нейтрализуя ее, оберегая тем самым мышечные волокна от агрессивного воздействия.
Перечислить всю работу, которую выполняют слизистая и остальные оболочки здесь невозможно, но не трудно понять, что нарушив их целостность и функциональность, человек может больше не рассчитывать на здоровое пищеварение. Сделать же это очень легко.
Зачем нужно правильно питаться?
Желудок начинает болеть после регулярного употребления острого, соленого и жареного. Алкоголь, некоторые лекарства и добавки нарушают нежный эпителиальный слой, тогда начинают проявляться следующие симптомы:
- Изжога;
- Тяжесть;
- Тошнота;
- Вздутие.
Все это сговорит о том, что орган не может выполнять правильно свои функции, его поверхность повреждена, а значит могут образовываться язвы, которые не успевают затягиваться из-за постоянного воздействия едкой пищи. Со временем появляются хронические воспаления, они в свою очередь могут привести уже к более серьезным последствиям, например, к раку.
Поэтому очень важно знать, какие продукты полезны для желудка, обволакивают его стенки, а не разрушают их, а также хорошо усваиваются, не влияя на общее состояние. Ведь плохо переработанная пища не организмом не усваивается, мы недополучаем необходимые вещества и наоборот накапливаем ненужные. Отсюда появляются проблемы с лишним весом, давлением, повышенным сахаром и многие другие.
Легкая белковая пища
Среди специалистов-диетологов в последнее время ведется много споров: одни утверждают, что диета должна быть сплошь углеводная, все недостающие вещества организм синтезирует сам. Другие же уверены, что отказ от белков (протеинов) приведет к необратимым последствиям, нарушению здоровья, начнутся проблемы с сердцем, кровообращением, мышечными тканями.
Но никто из них не отрицает, белок – необходимый элемент, основа для формирования мышц, кожи, ногтей, волос. При этом его излишки не откладываются в теле, главное знать меру – человеку, ведущему обычный образ жизни, хватит 0,8 г на килограмм веса в сутки.
Если вы сидите на диете, не отказывайтесь от протеинов совсем, употребляйте легкие белки, они хорошо усваиваются и поддерживают здоровье.
В таблице ниже указано содержание элементов в 100 г продукта, с ее помощью вы сможете выбрать, что вам подходит:
|
Наименование |
Белки |
Жиры |
Ккал |
|
Курица |
25 |
7,4 |
170 |
|
Индейка |
25,4 |
10,6 |
197 |
|
Кролик |
24,5 |
7,7 |
174 |
|
Телятина |
30,6 |
0,9 |
130 |
|
Свинина |
20 |
24 |
298 |
|
Наименование |
Белки |
Жиры |
Ккал |
|
Курица |
26, 9 |
11 |
270 |
|
Индейка |
26,2 |
13,6 |
226 |
|
Свинина |
23 |
30,9 |
375 |
|
Говядина |
28,9 |
16,8 |
254 |
|
Наименование |
Белки |
Жиры |
Ккал |
|
Горбуша |
23 |
7,9 |
163 |
|
Минтай |
17,7 |
1 |
78 |
|
Судак |
21 |
1,4 |
98 |
|
Хек |
18,5 |
2,4 |
94 |
|
Щука |
|
1,4 |
98 |
|
Окунь морской |
20 |
3,7 |
111 |
- Некоторые молочные продукты
|
Наименование |
Белки |
Жиры |
Ккал |
|
Молоко 3,2 % жирности |
3 |
3,2 |
58 |
|
Кефир жирный |
3 |
3,4 |
56 |
|
Творог нежирный |
18 |
0,6 |
88 |
|
Творог полужирный |
16,6 |
9 |
55 |
|
Творог жирный |
14 |
18,2 |
231 |
- Растительный белок – бобовые
|
Наименование |
Белки |
Жиры |
Ккал |
|
Фасоль |
23 |
0,4 |
|
|
Зеленый горошек |
22,5 |
0,2 |
|
|
Соя |
40 |
6,8 |
147 |
Таким образом становится понятно: говядина, телятина и свинина – тяжелая еда, особенно, если их обжарить, так как в них содержится много жира. Бобовые – значительно легче, но это растения и усваиваются они иначе.
Легко перевариваемая пища: список
Людям, имеющим проблемы с ЖКТ нельзя перегружать себя, выше сказано почему. Им необходимо составлять меню не только из легких протеинов, но и из еды, которая содержит клетчатку, она обеспечивает легкое перемещение массы через ЖКТ:
- Зеленые листовые овощи;
- Рис;
- Фрукты: арбуз, дыня, апельсины, папайя, хурма;
- Овес;
- Кисель, зеленый чай;
- Сухофрукты;
- Чечевица;
- Пророщенная пшеница;
- Миндаль;
- Отварная курица.
Тем, кто привык запивать обед, следует перестать это делать. Жидкость снижает концентрацию соляной кислоты, разбавляя желудочный сок – процесс пищеварения замедляется.
После еды хорошо немного подвигаться, например, прогуляться пешком, это так же ускорит процессы, вы заметите, как исчезает тяжесть.
И обязательно кушайте маленькими порциями, заканчивайте трапезу немного голодным.
Легко усваиваемая пища
Сегодня все, кто может (специалисты и не очень) спорят о том, какие продукты полезнее: растительные или животные, и в тех, и в других есть белок
- Животный – содержит необходимые аминокислоты (метионин, триптофан, лизин) и является похожим на тот, что есть в нашем организме, лучше усваивается;
- Растительный же считается неполным, так как в нем отсутствуют некоторые из аминокислот и усваивается он всего на 50 %.
Однако животная пища – жирная, она содержит много холестерина, эти факторы могут спровоцировать различные заболевания сердца, сосудов и эндокринной системы, ЖКТ. Тогда как растительная – безопасна, что доказано многочисленными исследованиями.
Поэтому важно уметь правильно сочетать блюда, это спасет вас от лишнего веса, других проблем со здоровьем, насытит организм всем необходимым.
Примеры правильных сочетаний:
- Овсянка и молоко;
- Телятина и зеленый горошек;
- Говядина и салат из листовых овощей;
- Отварная рыба и фасоль.
Главное не есть сразу слишком много белковой пищи, порция мяса должна составлять 1/3 общего количества овощей – золотое правило для хорошего усвоения.
Итак, умение питаться чтобы не навредить себе – настоящее искусство. Нужно научиться совмещать продукты, учитывать их особенности, тогда они принесут только пользу, не нарушат пищеварение, поддержат здоровье и внешний вид. Надеемся, что хоть немного помогли вам в этом нелегком деле и теперь вы поймете, какая же пища самая легкая для желудка, как нужно правильно кушать и от чего лучше отказаться.
Видео о легком питании
В данном ролике академик Олег Торшунов расскажет, какие продукты легче всего усваиваются нашим организмом:
какая еда способствует хорошему обмену веществ и работе кишечника
Желудочно-кишечный тракт – одна из главных систем в организме человека. Именно она отвечает за переваривание и усвоение всех питательных веществ, поступающих с пищей, и выведение переработанных продуктов жизнедеятельности.
Неправильное питание может вызвать множество проблем, связанных с пищеварением: от банальных диспепсических расстройств (изжога, вздутие, тошнота, расстройства стула) до серьёзных заболеваний, требующих оказания медицинской помощи (гастрит, дуоденит, неспецифический язвенный колит, ГЭРБ и т.п.).
Необходимо контролировать свой рацион и употреблять больше полезных продуктов. Это позволит не только предотвратить, но и облегчить ряд патологий, а также улучшить общее состояние организма за счёт ускоренного выведения токсических метаболитов.
Ниже представлено 13 продуктов, которые улучшают работу желудка и кишечника, способствуя хорошему пищеварению.
1. Кисломолочные продукты
Кисломолочные продукты содержат массу полезных бактерий, дрожжей, белков, минеральных веществ и незаменимых аминокислот, которые не могут быть синтезированы организмом самостоятельно. Такие продукты хорошо усваиваются, так как они уже частично расщеплены бактериальными агентами.
По данным учёных, микроорганизмы в кисломолочных продуктах стимулируют секреторную деятельность (повышают выработку пищеварительных соков), препятствуют процессам гниения (именно эти процессы приводят к вздутию живота и расстройствам стула), нормализуют перистальтику.
Русский биолог И. И. Мечников считал, что одной из главных причин старения организма является воздействие ядов, формирование которых происходит в результате жизнедеятельности гнилостных бактерий. Кислая среда создаёт непригодную среду обитания для патогенной флоры. Поэтому профессор рекомендовал чаще употреблять кефир, простоквашу, йогурты.
Кефир содержит большие объёмы триптофана, способствующего расслаблению гладкой мускулатуры кишечника. Напиток рекомендуется пить при любых расстройствах пищеварения, длительном голодании (именно поэтому он входит в состав большинства диет).
Согласно данным бразильских микробиологов, кефир угнетает активность энтеробактерий, клостридий и прочих болезнетворных агентов, эффективен в период реабилитации после хирургических вмешательств на различных отделах желудочно-кишечного тракта. Продукт даже используется для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
В йогурте имеется большое количество пробиотиков, которые представляют собой полезную флору, способствуют угнетению жизнедеятельности патогенных и условно-патогенных микроорганизмов в просвете кишечника, тем самым препятствуют развитию дисбактериоза. Это актуально при патологиях иммунной системы, длительном лечении антибиотиками.
Доказано, что пробиотики улучшают усвоение лактозы даже у лиц, имеющих непереносимость данного компонента. Способствуют профилактике функциональных нарушений работы желудочно-кишечного тракта (запоры или диарея).
Кисломолочные продукты содержат множество полезных бактерий, которые улучшают все составляющие процесса усвоения питательных веществ и предотвращают развитие заболеваний со стороны желудочно-кишечного тракта. Их обязательно нужно включить в рацион.
2. Яблоки
Яблоко примерно на 77 % состоит из воды, остальной объём принадлежит пищевым волокнам (пектин и клетчатка), органическим кислотам, витаминам (А, В1, В3, аскорбиновая и никотиновая кислоты), макро- и микроэлементам (калий, кальций, железо, магний, фосфор, натрий).
Самая главная роль, по данным научных источников, принадлежит пектину, который в процессе пищеварения связывается с рядом вредных веществ (ртуть, свинец, кобальт, холестерин) и способствует их выведению из тонкого кишечника. Попадая в концевые отделы пищеварительной трубки, пектин расщепляется под действием бактерий и усваивается.
Яблоки нормализуют процессы формирования каловых масс. Издревле используются для лечения запоров и диареи. Для этого достаточно употреблять 1-2 спелых фрукта в утренние часы на протяжении нескольких дней. Также яблоки останавливают рост раковых клеток за счёт антиоксидантного эффекта.
Яблоки широко применяются в диетологии. Они способствуют быстрому развитию чувства переполнения желудка, но содержат мало калорий. Данная особенность также приводит к увеличению объёма стула и устранению каловых камней. Ведутся исследования относительно противовоспалительного действия яблок.
Яблоки, за счёт содержания пищевых волокон, нормализуют продвижение каловых масс по различным отделам желудочно-кишечного тракта, выводят токсические вещества и могут оказывать благоприятное влияние при воспалительных процессах.
3. Злаки
Цельнозерновые волокна (овёс, пшеница) улучшают процессы пищеварения. Злаки обладают следующими положительными свойствами:
- Устраняют запоры. Крупный метаанализ показал, что злаки не только устраняют задержку каловых масс, но и нормализуют их консистенцию, а также частоту стула. Эффект сопоставим с популярными слабительными средствами (например, лактулоза).
- Улучшают микробиоценоз кишечника. Компоненты пищевых волокон (инулин, крахмал, олигофруктоза) являются питательной средой для большинства полезных микроорганизмов, обитающих в кишечнике человека.
Таким образом, злаки нормализуют процессы пищеварения за счёт создания оптимальных условий для жизнедеятельности «добрых» микроорганизмов и профилактики запоров.
4. Отруби
Отруби, хотя и являются побочными продуктами обработки зерна, имеют важное значение в рационе человека.
Отруби, аналогично цельным злакам, создают оптимальные условия существования для бактерий в кишечнике, а также повышают массу гладких миоцитов, что положительно отражается на моторике пищеварительной трубки.
Научные исследования показывают, что отруби могут связываться с большим комплексом токсических соединений и желчными кислотами, выводя их в неизменённом виде из организма. Подобные балластные вещества крайне важны для всего организма, так как участвуют в сложных физиологических процессах.
Имеются убедительные данные относительного того, что отруби способны предотвратить развитие геморроя, панкреатита, сахарного диабета, дислипидемии и даже злокачественных заболеваний.
Отруби нормализуют перистальтику кишечника, улучшают условия существования полезной флоры, что благоприятно сказывается на всех этапах усвоения питательных веществ.
5. Свекла
Свекла содержит бетаин и бетанин, которые участвуют в жировом обмене и нормализуют работу печени. Также свекла богата клетчаткой, которая стимулирует продукцию пищеварительных соков, что ускоряет ферментативные процессы и повышает скорость продвижения химуса в просвете желудочно-кишечного тракта.
Кроме того, свекла поддерживает рост необходимых микроорганизмов. При этом доступность питательной среды для бактерий крайне высока. Например, из 136 г свёклы в неизменённом виде до толстого кишечника доходит целых 3,4 г клетчатки, что значительно больше, чем у большинства других растений.
В настоящее время активно обсуждается роль свёклы в качестве слабительного и противовоспалительного средства. Ведутся клинические испытания относительно целесообразности лечения болезни Крона данным овощем.
Можно сделать вывод, что свекла необходима для поддержания пищеварительных процессов, так как она улучшает секрецию желудочного сока и создаёт хорошие условия для жизни бактерий. Свекла рекомендована при гипофункции экзокринных желёз.
6. Имбирь
Корень имбиря богат витаминами и микроэлементами, которые обладают антисептическими свойствами (уничтожают патогенные бактерии на пути к желудку, эффективны против гельминтов) и повышают активность пищеварительных ферментов (доказано воздействие на липазу).
Важная роль отводится гингеролу, который стимулирует выделение желчи в просвет ЖКТ (показан для лечения дискинезии желчевыводящих путей по гипомоторному типу). Продукт также защищает слизистую оболочку от воздействия любых агрессивных веществ.
Немаловажные свойства – устранение диспепсических расстройств (тошнота, рвота, изжога, чувство переполнения желудка) за счёт ускорения эвакуации пищевых частиц из желудка. Имбирь быстро устраняет дисфункцию желудочно-двенадцатиперстного сфинктера. Подобные эффекты обоснованы с научной точки зрения.
Следовательно, имбирь показан при функциональных нарушениях работы желудка, крайне часто встречающихся после оперативных вмешательств.
7. Лимон
Лимоны примерно на 10% состоят углеводов, которые представлены простыми сахарами и растворимыми волокнами, содержат большое количество пектина.
Лимон эффективно выводит из кишечника токсические вещества и замедляет всасывание различных сахаров и крахмала, что весьма благоприятно отражается на гликемическом фоне. Однако для получения пользы необходимо потребление именно мякоти, а не сока.
Лимон следует употреблять при пищевых отравлениях и для комплексного лечения сахарного диабета.
8. Зелёные овощи
Овощи, окрашенные в зелёные цвета (брокколи, шпинат, брюссельская капуста) являются источником нерастворимой клетчатки, которая улучшает моторику кишечной трубки и ускоряет прохождение пищи в пределах нормативных показателей скорости. Это способствует устранению запоров и ускорению обмена веществ.
Зелёные овощи, по данным американских учёных, также богаты различными микроэлементами, в частности магнием, который повышает тонус гладкой мускулатуры, приводя к более быстрому выведению каловых масс.
Отдельным набором свойств обладает шпинат. Он способен захватывать ряд токсических веществ, в том числе продуктов гниения, и выводить их из организма.
Соединения сахара, которых крайне много в листовой зелени, создают благоприятную среду для размножения полезной флоры. Кроме того, брюссельская капуста угнетает процессы синтеза белка в патогенных микроорганизмах.
Зелёные овощи нормализуют сократительную активность кишечника и формируют «здоровый» микробиоценоз кишечника.
9. Манго
Манго богат пищеварительными ферментами – амилазами, которые участвуют в процессах расщепления сложных углеводов и повышают биологическую ценность потребляемой пищи. Манго также богат пищевыми волокнами, следовательно, может употребляться при нарушениях стула по типу запора или диареи.
Одно из крупных исследований продемонстрировало, что употребление манго намного эффективнее приема растворимой клетчатки для лечения длительно протекающих запоров.
Можно сделать вывод, что манго улучшает энергетическую ценность пищи, в частности сложных углеводов, которые крайне необходимы для нашего организма. Фрукт также способствует профилактике запоров.
10. Репчатый лук
Репчатый лук обладает антибактериальными свойствами. Доказана эффективность лука в отношение кишечной и синегнойной палочки, стафилококков. Активные вещества лука повреждают клеточные стенки и мембраны, вызывая разрушение нежелательных клеток.
Важно отметить, что эксперимент, проведённый в лабораторных условиях, показал ингибирующее действие в отношении бактерии Helicobacter Pylori, которой инфицировано почти 90 % населения. Именно данный микроорганизм вызывает, по последним научным данным, развитие язвенной болезни желудка.
Лук также формирует питательную среду для полезных бактерий в кишечнике (особенно для бифидобактерий и лактобактерий), укрепляет слизистую оболочку и повышает функциональную активность местных факторов иммунитета. Данные особенности уменьшают восприимчивость к инфекционно-воспалительным заболеваниям любой этиологии.
Лук незаменим при ослаблении иммунитета, наличии гипосекреторных патологий желудка и двенадцатиперстной кишки.
11. Орехи
Канадские учёные утверждают, что различные орехи содержат колоссальное количество нерастворимой клетчатки, которая незаменима для обеспечения адекватного пищеварения.
Также орехи содержат множество пребиотиков, ускоряющих развитие «добрых» микроорганизмов и угнетающих жизнедеятельность патогенной флоры.
Большое содержание клетчатки в рационе способствует уменьшению калорийности пищи, что важно для снижения массы тела и лечения сердечно-сосудистых заболеваний.
Таким образом, орехи богаты клетчаткой, которая ускоряет насыщение организма и улучшает пищеварительные процессы.
12. Персик
Персик помогает пищеварению за счёт большого содержания клетчатки, половина которой является нерастворимой (в 1 небольшом фрукте имеется 2 грамма).
Согласно последним научным данным, персик может использоваться для устранения запоров и нормализации моторики гладкой мускулатуры желудочно-кишечного тракта.
Большое число жирных кислот позволяет уменьшать выраженность воспалительных изменений слизистой оболочки кишечника и улучшать течение таких заболеваний, как синдром раздражённого кишечника, неспецифический язвенный колит и болезнь Крона.
Отдельного внимания заслуживают цветки персика. Они широко применяются в народной медицине Китая с целью повышения частоты и силы сокращений гладких миоцитов пищеварительной трубки.
Таким образом, персики следует принимать при наличии расстройств пищеварения, особенно при сочетании с хроническими воспалительными патологиями.
13. Квашеная капуста
Продукт брожения капусты, по данным лабораторных наблюдений, содержит большое число микроорганизмов (особенно лактобактерий), которые нормализуют микрофлору и перистальтические сокращения кишечника. Удивительно, но в одной порции блюда (около 70 г) имеется свыше 28 различных штампов.
Пробиотики квашеной капусты препятствуют жизнедеятельности вредных бактерий, снижают всасывание различных токсических веществ, способствуют угнетению аутоиммунных и воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте.
Также продукт способствует расщеплению сложных жиров и углеводов в просвете ЖКТ, что приводит к более быстрому и полноценному всасыванию питательных веществ.
Квашеная капуста является естественным источником большого числа полезных микроорганизмов и содержит ферменты, улучшающие процессы расщепления и всасывания пищи.
7 «тяжелых» продуктов, которые нужно ограничить
Учёные выделяют ряд продуктов питания, которые достаточно тяжело подвергаются процессам ферментации и последующему усвоению. При чрезмерном употреблении такой еды могут развиться различные расстройства пищеварения (от кратковременных запоров до обострения хронических заболеваний).
Ниже представлены 7 наиболее «тяжелых» для пищеварения продуктов:
- Жареная пища. Продукты, подвергшиеся жарке (особенно на масле), достаточно тяжело усваиваются ввиду высокого объёма жиров. Доказано, например, что злоупотребление «фаст-фудом», содержащим большое число наггетсов и котлет, повышает риск развития гастрита или недостаточности пищеводно-гастрального сфинктера.
- Сырые овощи. Хотя большинство представителей данной группы полезны для организма и улучшают процессы пищеварения, злоупотреблять ими не стоит. При избытке пищевых волокон нарушается моторная деятельность желудка и тонкого кишечника, повышается газообразование в кишечнике.
- Кислые продукты. Помидоры, чечевица, кукуруза изменяют кислотно-основное состояние содержимого пищеварительной трубки, приводя либо к угнетению сократительной деятельности, либо к развитию спастических запоров.
- Острая пища. Данная группа способствует повреждению слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта на всём его протяжении. Это приводит к развитию симптомов раздражения (изжога, боль) и обострению любых хронических патологий.
- Фасоль. Является лидером по содержанию углеводов. При одновременном приёме 100 г бобового растения развивается кратковременный «коллапс» кишечника из-за перегрузки.
- Шоколад. Сочетание большого числа растительных жиров с кофеином, а также молоком приводит к ослаблению всех сфинктеров и развитию симптоматики их недостаточности (дуоденально-гастральный или гастро-оэзофагиальный рефлюкс).
- Свежевыжатые соки цитрусовых. В составе имеется большое количество компонентов, раздражающих слизистые оболочки и нарушающих работу защитных барьеров. При приёме напитков натощак риск формирования язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки возрастает в разы.
Несмотря на вред и трудности с перевариванием, отказываться от описанных продуктов питания полностью не рекомендуется. Следует ограничить их употребление и сочетать с более «лёгкой» пищей.
Заключение
Таким образом, необходимо употреблять больше продуктов, которые оказывают благотворное воздействие на желудочно-кишечный тракт и организм в целом. Также важно уменьшить содержание в пищевом рационе веществ, вызывающих сбои в работе пищеварительного тракта и развитие различных заболеваний.
Легкая еда. Разбираемся, какая пища легкая для переваривания, а какая тяжелая
Расстройство пищеварения может называться по-разному: газы, изжога, тошнота, расстройство желудка, вздутие живота. Все это – неспособность желудочно-кишечного тракта переваривать пищу должным образом. Как бы Вы это не называли, проблемы пищеварения очень неприятны и часто бывают болезненны.
Пищеварительные расстройства могут быть вызваны таким заболеванием, как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), когда желудочная кислота попадает в пищевод (в трубку, соединяющую горло с желудком), гастритом, когда воспаляется слизистая оболочка желудка или раздраженным кишечником, когда пища не проходит через пищеварительный тракт с нормальной скоростью.
Если проблемы с пищеварением постоянны, поговорите с врачом или диетологом, чтобы изучить этот вопрос. Возможно, Вам придется избегать каких-то конкретных продуктов питания, чтобы не ухудшить Ваше состояние.
Эмонн Куигли, доктор медицины, заведующий отделением гастроэнтерологии в Хьюстонской больнице, считает, что расстройство желудка может быть результатом переедания, проглатывания еды слишком быстро, без пережевывания, при заедании стресса едой или употребления определенных видов пищи.
Постоянная тяжелая еда вредна для желудка и может со временем вызывать острые боли в животе. В таком случае, Вам необходимо срочно обратится к врачу и провести анализы для определения болезни. В будущем Вы должны изменить свое питание. В дополнение: ешьте медленно, тщательно пережевывая пищу и прислушивайтесь к своим ощущениям. Вам необходимо быть осторожными при употреблении незнакомых продуктов.
Мясо
Люди легче усваивают животные белки, чем растительные, но мясо часто переваривается в желудке дольше, чем другие продукты, с которыми мы его употребляем, а это приводит к нарушению пищеварения. Задержки в пищеварении могут привести к образованию газов и вздутию живота.
Жир замедляет пищеварение, жирное мясо труднее усваивается, чем постное мясо с низким содержанием жиров. Способ приготовления мяса тоже имеет значение. Употребление мяса, приготовленного обжариванием в масле или на сухой сковороде, на гриле, также может усложнить процесс переваривание мяса.
Что делать : измельчение или разрезание мяса на мелкие кусочки перед едой помогает облегчить пищеварение.
Бобы, чечевица и горох
Нут, фасоль, горох, чечевица и т. д. – это углеводы с высоким содержанием клетчатки. Углеводы не усваиваются в желудке. Они разлагаются ферментами, находящимися в тонком кишечнике.
Однако для переваривания волокнистого компонента углеводов (клетчатки) может потребоваться некоторое время, чтобы попасть из желудка в кишечный тракт. Он состоит из неусваиваемого сахара, называемого рафинозой. Его нельзя разрушить до тех пор, пока он не достигнет толстой кишки в конце пищеварительного тракта.
Только в толстой кишке бактерии переваривают раффинозу, этот процесс сопровождается газообразованием и вздутием живота. Однако бобы с их высоким содержанием белка и клетчатки являются ценными для пищеварительного здоровья.
Что делать : ешьте бобовые небольшими порциями.
Крестоцветные овощи
Как и бобы, крестоцветные овощи, такие как брокколи, брюссельская капуста, капуста и цветная капуста, также имеют в составе неусваиваемую рафинозу, которая может в конечном итоге вызвать накопление газов в толстой кишке, что приводит к дискомфортному вздутию живота. Количество газов, которое Вы производите, зависит от состава бактерий в вашем желудочно-кишечном тракте.
Что делать : добавляйте пробиотики в свой ежедневный рацион. Это поможет уменьшить количество газообразующих бактерий в кишечнике и сохранить здоровье пищеварительной системы. Пробиотические продукты: йогурт, кефир или пахту с живыми культурами, мисо, свежая квашеная капуста и другие ферментированные продукты.
Кофе и другие продукты с кофеином и напитки
Кофеин стимулирует выработку желудочных кислот, которые в избытке могут вызывать дискомфорт в желудке или изжогу. Частое употребление кофеина (три или более чашек кофе или эквивалент) ежедневно может быть ответственно за перепроизводство кислоты в желудке, которое вызывает проблемы с пищеварением.
Что делать : попробуйте уменьшить потребление кофе или переключиться на кофе без кофеина.
Молоко и молочные продукты
В кишечнике детей грудного и раннего возраста вырабатывается достаточное количество фермента лактазы для переваривания лактозы молочного сахара. Однако большинство детей теряют способность производить лактазу по достижении подросткового возраста и совершеннолетия.
Без лактазы, лактоза остается непереваренной в вашем кишечном тракте. Непереваренная лактоза фактически питает те бактерии пищеварительного тракта, которые производят кислоту и газ и приводят к вздутию, боли и диарее.
Что делать : попробуйте заменить коровье молоко на соевое, миндальное или кокосовое молоко.
Лучшие продукты для пищеварения
Йогурт
У Вас есть триллионы бактерий в кишечнике, которые помогают поглощать пищу, а йогурт включает некоторые виды этих здоровых бактерий.
Йогурт имеет бактерии, которые обновляют нормальную микрофлору в кишечном тракте.
Постное мясо (без жира) и рыба
Если Вы собираетесь есть мясо, выб
5 продуктов, которые усваиваются легче всего
От того, насколько хорошо усваивается то, что мы едим, зависит наше самочувствие и настроение. Мы решили рассказать обо всех продуктах, которые перевариваются проще всего и делают процесс пищеварения максимально комфортным.
Приготовленные фрукты
Приготовленные фрукты – идеальный вариант десерта для людей с чувствительным пищеварением. Сырые фрукты содержат огромное количество клетчатки, от которой у некоторых людей может возникать вздутие. А слегка томленые или запеченные плоды усваиваются быстро и без проблем, поскольку клетчатка в них уже размягчена под воздействием температуры. Идее запекать и жарить фрукты несколько тысяч лет. Ещё древние аюрведические доктора рекомендовали успокаивать слишком холодные и влажные доши тёплой пищей. Приготовленные фрукты – важная составляющая рациона дош Вата и Питта. В российском климате запеченные бананы, груши и яблоки идеально впишутся в рацион осенью и зимой, когда тепла катастрофически не хватает, а от одного вида сырых фруктов становится холодно. Кстати, летом это тоже может быть актуально при низкой температуре за окном. К приготовленным фруктами также относятся пюре без сахара и консервированные фрукты. Если вы чувствуете дискомфорт после съеденных сырых фруктов – попробуйте их приготовить, и вы почувствуете разницу.
Приготовленные овощи
Сыроеды уверены, что при самой маломальской тепловой обработке продукты становятся бесполезными. Споры на этот счет не утихают, но для некоторых людей приготовленные овощи будут предпочтительнее сырых. Многие овощи содержат грубую клетчатку. Например, брокколи, морковь, тыква, цветная капуста, свекла. В небольших количествах сырая клетчатка пойдет только на пользу. Но если переборщить, можно получить серьезный дискомфорт в животе в сочетании с тяжестью. Это свойственно организмам людей, которые много лет питались мягкой и несложной для переваривания пищей (вареными крупами, хлебом, молочными продуктами), а затем резко решили оздоровить свое питание. Не следует при этом сразу съедать на обед кочан цветной капусты. Лучше потушить его со специями и подать с острым соусом – так овощ усвоится без проблем.
Злаки
Теплые и хорошо проваренные крупы прекрасно перевариваются. Максимально полезны крупы, не содержащие глютен. Это гречка, пшено, киноа и дикий рис. В сочетании с приготовленными овощами они превращаются в сытный обед. Также довольно легко усваивается цельнозерновой хлеб. Лучше всего выбирать максимально полезные варианты без сомнительных растительных масел, дрожжей и сахара.
Продукты из козьего молока
Самыми простыми для усвоения являются продукты из козьего молока. Самым тяжелым – холодное коровье молоко. Белковые молекулы козьего молока легко усваиваются нашим организмом. Коровье же молоко само по себе является чужеродным продуктом, с трудом переваривается и образует слизь, которая выходит из нас во время болезней (насморк, кашель – следствие любви к магазинной молочке).
Другое дело, если у вас есть доступ к свежему непастеризованному молоку от знакомой коровы, которая щиплет травку на лугу, а не ест кукурузу в тесном коровнике. Такое молоко и продукты из него будут значительно полезнее любых магазинных молочных продуктов. Если же от любой молочки у вас появляется тяжесть, сонливость и высыпания на коже – лучше сдать анализы на непереносимость лактозы. Ею страдают большинство современных людей. Если непереносимость подтвердится, лучшим решением будет заменить животное молоко растительным. Самые вкусные варианты – рисовое, миндальное и кокосовое.
Мягкие соусы и сладости
В небольших количествах соусы и угощения усваиваются довольно хорошо. Главное – знать меру. Немного джема с чаем, маршмэллоу или мед станут отличным завершением обеда и не нагрузят пищеварение. Этих продуктов нужно совсем немного, чтобы насытиться. Ложка мёда с чаем усвоится гораздо лучше, чем полкило черешни. Черешню лучше съесть отдельно на перекус или на завтрак, чтобы фруктовый сахар не бродил в желудке с другой пищей.
Анастасия Баранова
Какие продукты легко усваиваются
Диетологи поведали, какие продукты легко усваиваются организмом. Эти продукты вы должны есть, чтобы ваш пищеварительный тракт работал правильно, сообщает «Пишет Омск».
Многие люди иногда испытывают расстройство желудка. Это может быть связано с целым рядом вещей. Но как правило, всё дело в пище, которую мы едим.
Какие продукты легко усваиваются
В список попали:
- тосты
- белый рис
- бананы
- яйца и куриное мясо
Белый рис легко усваивается и насыщает организм энергией и белком, курица богата витамином В, а бананы очень полезны для тех, кто страдает от синдрома раздражённого кишечника.
Здоровое пищеварение имеет важное значение для вашего общего благополучия. К сожалению, у многих людей есть проблемы с пищеварением, такие как запор, газы, диарея или вздутие живота.
- Некоторые люди испытывают эти проблемы из-за пищевой непереносимости или в результате пищевого отравления.
- Другие имеют хронические заболевания, которые влияют на пищеварительную систему, такие как синдром раздраженного кишечника (СРК) и болезнь Крона.
Люди с такими состояниями часто обращаются к продуктам, которые легко перевариваются. Кроме того, многие люди используют легкоусвояемые продукты по другим причинам, таким как закуски перед длительной поездкой.
Ваши потребности в здоровье и образе жизни могут влиять на выбор продуктов питания, которые вы делаете, и иногда лучше всего выбирать продукты, которые вы можете легко переварить.
Что означает «легко усваивается»?
- Пищеварение начинается во рту, когда вы жуете пищу.
- Пища проходит через пищеварительную систему, которая состоит из таких органов, как желудок, тонкая кишка и толстая кишка.
- Вдоль пищеварительного тракта выделяются энзимы и кислоты, которые помогают еде проходить вниз.
- Питательные вещества затем поступают в кровоток и распределяются по всему организму.
Когда люди говорят, что пища трудно переваривается, это не значит, что вы не можете ее переварить. Пищеварительная система чрезвычайно эффективна при обработке и поглощении пищи.
Когда пища трудно переваривается, это только означает, что пищеварительная система тратит больше времени, чтобы переварить ее, и пища может иметь потенциальные побочные эффекты, такие как вздутие живота, газ и изжога.
Пища, богатая клетчаткой и жиром, долго не переваривается.
- Клетчатка очень важна для здоровья.
- Однако она проходит через пищеварительную систему в основном в непереваренном виде, и употребление большого количества может вызвать такие симптомы, как газ и вздутие живота.
- Пища с высоким содержанием жиров также может вызвать проблемы с пищеварением, так как она замедляет пищеварение, и пища остается в течение более длительного периода в желудке.
С другой стороны, пища, которая легко переваривается, быстро усваивается и не вызывает побочных эффектов, таких как вздутие живота и газ.
В общем, легко усваиваемая пища содержит простые углеводы без клетчатки или богата белком без углеводов.
Рис
Рис содержит в основном углеводы и очень легко усваивается.
Хотя коричневый рис будет более здоровым выбором, чем белый, ваше тело усвоит белый более быстро. Коричневый рис содержит все части зерна, включая отруби и зародыши, которые являются наиболее питательными и волокнистыми частями.
В отличие от этого, у белого риса эти части зерна были удалены. Он не так питателен, и быстрее превращается в сахар, так как там почти нет клетчатки, которая может замедлить пищеварение.
Если вы ищете легкоусвояемую пищу, не ждите, пока ваш рис остынет. Ешьте его, пока он еще теплый.
- Рис легко усваивается.
- Белый рис можно переваривать быстрее, чем коричневый, хотя коричневый сорт более питателен.
- Охлаждение вашего риса после приготовления делает его более трудным для переваривания.
Постное мясо
Нежирное мясо, такое как курица и индейка, легко усваивается вашим желудком. Оно также содержит высококачественный белок, который является одним из наиболее насыщающих макроэлементов.
На самом деле половина куриной грудки содержит 27 граммов белка. Курица и индейка не содержат никаких углеводов, а значит и никакой клетчатки.
Лучше всего срезать кожу с мяса, потому что она содержит жиры, которые не так легко перевариваются, как белок.
- Избегайте мяса, которое было обжарено на сковороде или во фритюре, так как добавленный жир может расстроить ваш желудок.
- Также не забудьте правильно приготовить мясо, чтобы свести к минимуму риск пищевых бактерий, которые могут вызвать диарею или рвоту.
Бананы
Бананы не просто популярны, они еще и очень питательны. Они в основном содержат углеводы в виде крахмала или сахара, в зависимости от их зрелости.
Зеленые, незрелые бананы имеют высокое содержание стойкого крахмала, который трудно перевариваривается. Когда банан созревает, его крахмалы распадаются на простые сахара, которые ваш организм может легко переварить.
- Интересно, что содержание крахмала в незрелых бананах составляет около 70-80%, но снижается до менее чем 1%, как только они созреют.
- Кроме того, когда бананы созревают, тип волокна, называемый пектином, начинает разрушаться. Это смягчает банан и делает его более усваиваемым.
В целом, когда банан созрел, количество крахмала и клетчатки, которые он содержит, ничтожно мало по сравнению с количеством, которое вы получили бы от незрелого банана.
Отварной картофель
Картофель богат углеводами и содержит несколько важных питательных веществ.
Углеводы в картофеле — это в основном крахмал, который составляет около 15-20% от их веса. Сырой картофель содержит много стойкого крахмала, который не переваривается. Однако картофель обычно не едят сырым.
- Приготовление картофеля делает крахмалы легко усваиваемыми. Вареный картофель содержит менее устойчивый крахмал, чем печеный картофель, поэтому является лучшим вариантом для легкого переваривания.
- И, как и в случае с рисом, охлаждение картофеля после варки увеличивает его устойчивость к крахмалу, что делает его не таким легким для переваривания.
- Поэтому, чтобы сделать ваш картофель максимально легким для переваривания, сварите его и съешьте, пока он еще теплый.
Интересно, что разнообразие сортов картофеля не влияет на то, насколько легко его переваривать.
Яичный белок
Яйца являются одним из самых питательных продуктов.
Они насыщены несколькими витаминами и содержат высококачественный белок. Большая часть питательных веществ находится в желтке, который состоит в основном из жира. Между тем, белок содержит главным образом протеин. Одно большое вареное яйцо содержит 5 г жира и 6 г белка.
- Яйца часто рекомендуются людям с синдромом раздраженного кишечника (СРК), расстройством, которое влияет на пищеварительную систему, с симптомами, включая вздутие живота, газ, боль в животе, запор и диарею.
- Тем не менее, некоторые люди трудно переваривают яичные желтки, так как они в основном сделаны из жира. Для этих людей, возможно, лучше есть только яичный белок.
Сварите яйца вместо того, чтобы жарить их в жире или масле, так как избыток жиров для приготовления пищи также может нарушить работу желудка.
Нежирная рыба
Употребление в пищу рыбы имеет несколько преимуществ для здоровья, и ее легко переварить.
- Нежирная рыба, в том числе треска, пикша и тилапия, содержит высококачественный белок без углеводов и почти не содержит жира.
- Белок из животных источников обычно легче усваивается, чем растительный белок, например из зерновых и бобовых культур.
Несколько факторов влияют на усвояемость белка из растений, в том числе дубильные вещества, которые тормозят пищеварение. Кроме того, белок в растениях часто трудно получить из-за его нахождения внутри растения. В рыбе таких препятствий нет.
Постная рыба легко усваивается. Она содержит большое количество белка, который легче усваивается, чем растительный белок.
Йогурт
Некоторые виды йогурта очень богаты пробиотиками, дружественными бактериями, которые также известны как йогуртовые культуры.
Употребление этих пробиотиков полезно для вашего здоровья и может помочь сохранить ваши кишечные бактерии здоровыми. Исследование показывало, что они могут помочь пищеварительному здоровью, поддержать иммунную функцию и помочь с потерей веса.
- Йогурт может помочь защитить от диареи, вызванной антибиотиками, особенно у детей. Употребление йогурта также может уменьшить симптомы СРК, в том числе вздутие живота и частоту стула.
- Употребление молочных продуктов обычно вызывает расстройство желудка у людей с непереносимостью лактозы. Однако многие люди, страдающие непереносимостью лактозы, могут употреблять йогурт только в умеренных количествах.
- Молочнокислые бактерии в йогурте расщепляют лактозу в молоке до уровня молочной кислоты. Таким образом, в йогурте гораздо меньше лактозы, чем в молоке.
К сожалению, пастеризация убивает все культуры йогурта, хотя многие производители добавляют живые, активные культуры в свой пастеризованный йогурт.
Другие факторы, влияющие на пищеварение
Многие другие факторы также могут влиять на пищеварение, в том числе физические упражнения, стресс и питьевые жидкости.
Вот несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы улучшить свое пищеварение:
- Предельный стресс: стресс влияет на пищеварительную систему и может вызвать дискомфорт в желудке и диарею. Способы снижения стресса включают методы релаксации, медитации и физических упражнений.
- Физические упражнения: помимо снятия стресса, регулярные физические упражнения могут уменьшить запор, а также могут уменьшить симптомы СРК.
- Не ешьте слишком много за один раз: в противном случае, вы можете испытать боль в животе и дискомфорт. Употребление пищи в медленном темпе может уменьшить количество съеденного и также увеличивает выработку слюны, которая помогает расщепить пищу.
Некоторые виды пищи легче перевариваются, чем другие. Они усваиваются быстро и плавно, и не вызывают никаких пищеварительных побочных эффектов.
Если у вас расстройство желудка, может быть полезно есть легкоусвояемые продукты, пока вы восстанавливаетесь. Они также могут быть хорошим вариантом для тех, у кого есть определенные проблемы со здоровьем. Однако, если вы здоровы и не имеете проблем с пищеварением, не ограничивайте себя в употреблении пищи, которая легко переваривается, так как в ней обычно мало как клетчатки, так и жира.
В общем, вы должны включить в свой рацион различные цельные продукты. Тем не менее, употребление некоторых продуктов, которые просты в усвоении, полезно для здоровья.
Что такое тяжелая и легкая пища 🚩 легкая пища какая она 🚩 Продукты питания
Тяжелая пища
Есть распространенное мнение, что тяжелой пищей можно считать те продукты, которые не существуют в естественном виде в природе. Всевозможные полуфабрикаты (пельмени, вареники, макароны, блинчики с начинкой), сдобные изделия, колбасы – все это действительно тяжелая пища, но выделяется она в эту группу не потому, что на деревьях такая еда не растет.
Бананы, груши, орехи по такой классификации должны считаться легкой пищей, но они на самом деле таковой не являются.
Первый признак тяжелой пищи – ее высокая калорийность. Количество калорий не зависит от способа приготовления: и орехи, и гамбургеры очень калорийны. Нельзя сказать, что тяжелая пища – это только фастфуд и все приготовленное во фритюре или обжаренное, но с другой стороны, фастфуд и тому подобное – это всегда тяжелая еда.
Большое количество калорий содержится во многих фруктах и ягодах – бананах, авокадо, винограде. Орехи – одни из рекордсменов по содержанию энергии: в ста граммах находится более 600 килокалорий, это больше, чем во многих видах мяса.
По той же причине тяжелой пищей можно назвать мясо, почти все животные продукты, кроме обезжиренных кисломолочных и молочных, грибы, почти все сладости, особенно шоколад, торты и пироги с мукой, сливочным маслом и сахаром в составе, сладкие газированные напитки.
Второй признак тяжелой пищи – ее медленное и сложное переваривание в желудке человека. Здесь уже имеет значение не только химических состав продуктов, но и способ их приготовления. Так, например, яйца, сваренные всмятку перевариваются легче, чем яичница, поэтому первый вариант – это легкая еда, а второй – тяжелая. Плохо переваривается твердая, жирная, острая, соленая пища. По этой причине наваристые супы и бульоны, жареные блюда (даже если обжарены легкие продукты), все обжаренное во фритюре, соления – все это тяжелая пища. Также медленно и плохо перевариваются бобовые, изделия из муки грубого помола, недозревшие фрукты.
Мука грубого помола или цельнозерновая считается полезной, но сильно раздражает пищеварительный тракт.
Легкая пища
Все то, что не может считаться тяжелой пищей, относится к легкой: это малокалорийные и легко перевариваемые продукты. К первой группе относятся почти все овощи, кроме картошки и кукурузы: огурцы, кабачки, свекла, сельдерей, морковь. Многие фрукты и ягоды тоже имеют в своем составе небольшое количество калорий — это цитрусовые, ананас, малина, смородина.
Пища, которая легко переваривается, часто имеет консистенцию жидкости, пюре, кашицы. Это любые супы-пюре из овощей или нежирного мяса, отварное мелко нарубленное мясо или рыба, приготовленная на пару, овощное пюре, нежирный творог, хорошо разваренные каши из разных круп, желе, муссы без сахара.