Калорийность голубцы с мясом и рисом. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«голубцы с мясом и рисом».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
170.99 кКал
1684 кКал
10.2%
6%
985 г
Белки
5.
85 г
76 г
7.7%
4.5%
1299 г
Жиры
14.52 г
56 г
25.9%
15.1%
386 г
Углеводы
5.19 г
219 г
2.4%
1.4%
4220 г
Энергетическая ценность голубцы с мясом и рисом составляет 170,99 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
Какова калорийность голубцов? :: SYL.ru
Трудно найти человека, который не любил бы восточное блюдо под названием «голубцы». Аппетитные конвертики из капусты с мясной начинкой удивительно похожи на своих близких «родственников» — долму и сарму, заворачиваемых в виноградные листья. Однако, высокая калорийность голубцов из свинины и говядины, тушеных в томатно-сметанной заливке, не позволяет лакомиться популярным блюдом людям, которые следят за своей фигурой или снижают вес.
Как не отказывать себе в удовольствии хоть иногда отведать вкусных голубцов и не навредить своей талии?
Польза голубцов
Все ингредиенты, из которых приготавливают голубцы, полезны для нашего организма: овощная клетчатка стимулирует работу кишечника и нормализует уровень холестерина; витамин C, которым богата капуста, фолиевая кислота и соли калия – являются важными компонентами диетического рациона; аминокислоты, белки и углеводы – это строительный материал для клеток, источником которого служит мясо, а в перемолотом виде оно отлично усваивается; рис – мегапоставщик витаминов группы B, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы, они также способствуют восстановлению здорового вида ногтей и волос.
От чего зависит питательная ценность голубцов? Их виды
Не секрет, что калорийность голубцов с фаршем из свинины и говядины заметно превосходит своих «собратьев», приготовленных с молотым мясом птицы, грибами или овощным ассорти внутри. Поэтому диетологи всегда рекомендуют просчитывать не только энергетическую ценность продуктов, входящих в рецепт любимого блюда, но также калорийность соуса, в котором тушатся аппетитные капустные «роллы». Учитывать необходимо даже способ приготовления блюда.
Голубцы с фаршем из куриной грудки, тушеные в мультиварке или доведенные до готовности в духовке, будут более диетическими, чем высококалорийные свиные «рулетики» из сковородки. Не отстают от них и грибные «родственники»: калорийность голубцовс белыми грибами без насыщенного соуса составляет примерно 55-80 ккал, а с сыром, сметаной и яйцами – 160 ккал.
Сколько калорий в мясных голубцах?
В традиционных рецептах калорийность голубцов с фаршем и рисомможет составлять 110-120 ккал, а может достигать 295-313 и более килокалорий. На 1 кг свинины и говядины обычно берут 1,5-2 стакана сырого риса и один кочан капусты весом примерно 1,5-2 кг. Добавляет питательную ценность голубцам и соус, в составе которого находятся следующие ингредиенты: 500 г сметаны, 75-100 г томатной пасты и специи. Единственным компонентом без калорий является вода — 500 мл. Калорийность соуса заметно повышает общую энергетическую ценность блюда, но точно подсчитать, какое его количество проникнет в каждый голубец сложно.
Поэтому берут общую калорийность голубцов с мясом и рисом, суммируют ее с энергоценностью ингредиентов соуса и делят полученный результат на количество готовых конвертиков. Классические голубцы без соуса могут содержать 100-110 ккал на 100 г полуфабриката, а с соусом – 220-300 ккал. Если в голубцы добавить большее количество говядины и уменьшить содержание свинины, то доля белка в них возрастет, а энергоценность снизится. Также заметно упадет калорийность голубцов мясных, если приготовить их из куриной грудки. Опытные хозяйки могут, закипятив конвертики, слить первичный бульон и в готовящееся блюдо добавить кипящую воду. Это существенно снижает показатели энергоценности голубцов и делает их более диетическими.
Как не превысить калорийность трапезы с голубцами?
Для того чтобы сохранить стройную талию или держаться в коридоре суточной калорийности рациона для снижения веса, необходимо пользоваться несколькими секретами при приготовлении голубцов. Как уже отмечалось, калорийность голубцов с мясом становится меньше, если использовать вторичный бульон. Фарш из куриной грудки вместо свинины с говядиной поможет снизить энергоемкость блюда на 40-50%.
Классические ленивые голубцы содержат 145-155 ккал на 100 г вкусного ассорти. Зато вариант говяжьих ленивых голубцов может «стоить» организму всего 120 ккал. Если кушать небольшими порциями 250-300г трижды в день, а в перекусы – съедать яблоко или пить зеленый несладкий чай с чем-нибудь диетическим, то показатель суточной калорийности пищевого рациона вполне уместится в коридоре 1200-1500 ккал. При этом совсем не придется голодать. Если же употреблять свиные ленивые голубцы, калорийность которых сразувозрастет на 50 ккал, то она может составить 180-200 ккал на 100 г любимого блюда. В этом случае придется сократить размер порции и количество трапез, состоящих из голубцов, заменив их на более легкие варианты.
Ленивые голубцы: калорийность
Отдельным видом любимого всеми блюда считаются ленивые голубцы. Хозяйкам нравится удобство их приготовления, когда не надо заворачивать каждый конвертик, а просто смешать вкусные ингредиенты и довести их до готовности в мультиварке или духовке, на обычной сковороде или даже в кастрюле (с толстым дном). Мамочкам с малышами нравятся ленивые голубцы за то, что не надо долго находиться на кухне. Быстро смешав подготовленные компоненты, затем можно уделить внимание своему чаду, пока будущее блюдо тушится в духовке.
При этом энергоценность такого блюда можно регулировать с помощью подбора диетических продуктов. Калорийность ленивых голубцов с куриной грудкой и без сметаны из мультиварки составляет 145-154 ккал на 100 г блюда, из духовки – 117 ккал. На сковороде капустная лазанья может получиться с энергоценностью в 170 ккал на 100 г вкусного ассорти. Капусту в ленивых голубцах можно мелко нашинковать и бланшировать (ошпарить кипятком) или удивить домочадцев импровизацией…
Капустная лазанья
Можно приготовить любимое блюдо в виде капустной лазаньи: овощные листья, предварительно размягчив в кипящей воде, расположить слоями. На дно сотейника, мультиварки или сковороды укладываются листья, затем размещается слой обжаренного фарша, смешанного с овощами и наполовину отваренным рисом. Оставшимися капустными листьями покрывается верх блюда. Далее его засыпают оставшимся зажаренным луком, болгарским перцем, измельченными помидорами и морковью. Заливать ленивые голубцы тем, кто считает калории, можно томатной пастой, разведенной кипятком со специями. Подавать блюдо нужно, захватив все слои как капустную лазанью.
Грибные голубцы
Диетические голубцы с грибами, в отличие от классического рецепта с мясом, не составляют угрозу талии. Несмотря на различные начинки: с рисом, картофелем или яйцами, грибные голубцы позволяют людям, придерживающимся низкокалорийного рациона, не превышать суточную норму питания. Например, голубцы с грибами (шампиньонами, опятами и другими), овощами и рисом содержат (без сметаны) – 55-60 ккал, со сметаной – до 85 ккал.
Их собратья с картофелем и грибами могут дать организму до 90-120 ккал на 100 г блюда. Любимые многими ленивые голубцы с грибами содержат от 120 до 140 ккал. Энергоценность постного грибного блюда может варьироваться от калорийности ингредиентов, от количества продуктов и питательности соуса. Простой рецепт ленивых голубцов с грибами из продуктов включает: 500 г капусты (можно взять пекинскую), 1 килограмм любых грибов, по 200 г риса, моркови и лука, немного растительного масла для обжарки и специи – по вкусу. Масло разогреть в сотейнике или казане, обжарить на нем лук, нарезанный полукольцами. Измельченные кубиками грибы нужно отварить в течение 2-3 минут, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Далее грибы обжариваем (минут 10) вместе с луком, шинкованной капустой, морковью. Затем солим грибы с овощами и заливаем их кипятком до полного покрытия. Тушатся ленивые грибные голубцы минут 10. Полуотваренный рис выкладывается слоем сверху и доливается кипяток, чтобы он на 2-3 см покрывал зерна. Далее нужно усилить огонь и готовить блюдо, пока рис полностью впитает жидкость. Затем уменьшаем температуру готовки, протыкаем массу до дна в нескольких местах, закрываем крышкой и тушим еще минут 15-20. Перед подачей на стол ленивые голубцы с грибами перемешивают. Придавая им вид вкуснейшего диетического ассорти, блюдо посыпают зеленью.
Овощные голубцы
Вегетарианское блюдо – голубцы с овощной начинкой – наиболее приемлемый вариант лакомства для тех, кто хочет получить удовольствие от любимой еды, но при этом не набрать лишний вес.
Калорийность капустных конвертиков с овощами самая низкая из всех видов голубцов. Она составляет 55-65 ккал. Соус без сметаны может добавить к этим значениям 23-28 ккал.
Маринованные голубцы
Самыми вегетарианскими считаются маринованные овощные голубцы, их калорийность в три раза ниже, чем калорийность голубцов с фаршем и рисом, при приготовлении которых используется свинина и говядина, белый рис и сметанно-томатный соус. Энергетическая ценность гарнира из маринованных голубцов к мясному блюду в два раза ниже, чем у таких же конвертиков с фаршем из птицы. Единственным минусом для худеющих в этом блюде может стать наличие скрытого сахара и соли.
Трудный выбор
Отдавая предпочтение вкусным, высококалорийным голубцам, необходимо учитывать количество съеденного, а также вовремя «отрабатывать» калории в спортзале или на свежем воздухе. Калорийность диетических голубцов с овощами или грибами позволяет использовать привычные физнагрузки и при этом не набирать вес.
Рецепт: Голубцы — калорийность, состав, описание
Это очень вкусный рецепт голубцов с мясным фаршем и рисом, который мы будем делать со сметаной и томатной пастой. Получается очень вкусно, прямо как в детстве. Попробуйте, вам должно понравится.
Способ приготовления
Капусту хорошенько моем.
Ножом вырезаем из нее кочерыжку, после чего ставим кастрюлю с водой на огонь и когда она закипит отправляем нашу капусту вариться до полного приготовления. Когда листья сварятся вынимаем их из воды и просматриваем. Если остались довольно толстые места у основания, то их лучше обрезать, а то не сможете скрутить голубцы.
Рис отвариваем в небольшой миске и пересыпаем в миску покрупнее, где будем готовить начинку для голубцов.
Чистим лук и морковь. Нарезаем и обжариваем на разогретой сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета.
Смешиваем в миске зажарку с рисом и сырым фаршем, а также стаканом воды.
Сваренный капустный лист разворачиваем на тарелке. Кладем на него ложку начинки и скручиваем все это в голубчик, загибая концы и сворачивая капустный лист конвертиком.
В миску на низ кладем несколько капустных листов, чтобы наши голубцы не пригорели.
Затем выкладываем в нее все голубцы.
Поливаем их бульоном.
Ставим кастрюлю на слабый огонь тушиться примерно пол часа, можно чуть больше.
Томатную пасту смешайте со сметаной и залейте этим соусом голубцы в кастрюле.
Накройте кастрюлю крышкой (только не полностью) и варите еще 10-15 минут.
Тем временем разогрейте духовку. Снимите кастрюлю с огня, уберите крышку и отправьте кастрюлю в духовку минут на 10.
Вот и все. Подаем голубцы в горячем виде, заправляя их соусом. Получается очень вкусно.
Диетические ленивые голубцы — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
Рис белый
100 г
200 г
50 мл
40 г
40 г
500 г
по вкусу
по вкусу
50 г
70 г
400 мл
Кориандр (семена)
5 г
3 зуб.
2 шт.
по вкусу
Описание рецепта — Диетические ленивые голубцы:
Для тех, кто стремится снижать калорийность блюд или по каким-то причинам исключает из рациона яйца и молочные продукты, предлагаю рецепт диетических ленивых голубцов. Основной принцип формовки и узнаваемый вкус сохраняются, но состав компонентов — сокращается.
Диетические ленивые голубцы: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 10,71 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
Рис отвариваем до полуготовности, промываем под холодной водой.
Шаг 3:
Остроголовую или обычную капусту крупно рубим, загружаем в чашу измельчителя — крошим мелкими хлопьями.
Шаг 4:
Заливаем кипятком и размягчаем волокна 5-7 минут. Затем отбрасываем на сито, сливаем всю жидкость.
Шаг 5:
Одновременно на растительном масле обжариваем репчатый лук.
Шаг 6:
Через минуту добавляем натертую крупной стружкой морковь. Перемешиваем, обжариваем при умеренном огне.
Шаг 7:
К размягченным капустным хлопьям перекладываем мясной фарш.
Шаг 8:
по вкусу
по вкусу
Следом — морковно-луковую смесь, солим, перчим по вкусу. Перемешиваем, немного отбиваем, поднимая и ударяя массу о дно миски или из ладони в ладонь, — повышаем пластичность, чтобы и без яйца ленивые голубцы не разваливались.
Шаг 9:
Чистыми руками формуем продолговатые заготовки, обсыпаем в муке.
Шаг 10:
Обжариваем по минуте и при высоком нагреве с обеих сторон, покрывая корочкой. Складываем в просторной жаропрочной емкости.
Шаг 11:
В кипятке разводим томатную пасту — соль бросаем по желанию.
Кладем пару лавровых листов — отправляем диетические ленивые голубцы в раскаленную духовку на 40-50 минут, тушим при температуре 180 градусов.
Шаг 15:
Украшаем свежей зеленью.
Шаг 16:
Подаем ленивые голубцы теплыми, самостоятельно, со свежими овощами и соленьями — приятного аппетита!
Калорийность голубцов с рисом и фаршем куриным, свиным, говяжьим
Фев-28-2013 Автор: KoshkaS
Голубцы, польза и диетические свойства:
Сколько калорий в голубцах с фаршем и рисом, какие есть у них диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.
Итак:
Говоря о пользе голубцов с мясом, мы имеем в виду полезные свойства продуктов, из которых они приготовлены.
Такой овощ, как капуста, исстари пользуется репутацией богатейшего источника витаминов. Биологически активных веществ в капусте множество. Здесь и белок, и фосфор и калий, и ряд других минеральных компонентов. Минералы особенно полезны для похудения, поскольку они способствуют избавлению организма от избыточного жира. Помимо этого, следует помнить, что капуста – это также множество клетчатки, переработка которой отнимает у организма человека немало энергии. Разумеется, это также способствует скорейшему «сжиганию» жировых отложений.
Из важных свойств клетчатки, следует отметить ее способность нормализовать не только функции кишечного тракта, но также удалять из кишечника (и из организма в целом) вредные шлаки и холестерин. Включение в рацион капусты помогает человеку избавиться от таких проблем, как геморрой и запоры.
Что до мясного фарша, выполняющего роль начинки для голубцов, то его полезные свойства тоже заслуживают внимания. Мясо – богатый источник белка, который необходим человеческому организму для протекания роста мышечной ткани и обновления крови. Мясо несет в себе множество важных для нас аминокислот — именно в таких пропорциях, которые требуются человеку. Мясо еще в древности применялось в медицине в форме фарша – так оно гораздо лучше усваивается.
Голубцы – любимое блюдо множества людей, однако у некоторых это слово ассоциируется с долгим и тяжелым процессом приготовления. Однако смеем поскорее вас заверить, что для этого не нужно иметь сверх способности, достаточно знать некоторые хитрости, которые используют опытные хозяйки:
– как известно, чтобы капуста была помягче, ее необходимо поварить. Но есть и другой способ, чтобы этого добиться – кочан предварительно нужно заморозить, а когда он оттает, листья также станут мягче;
– утолщенные прожилки мешают заворачивать конверты. Исправить этот недостаток поможет их срезание или отбивание деревянной толкучкой;Рецепт классических голубцов с мясом
– также надоедает проблема развертывания во время приготовления. Некоторые просто перевязывают ниточкой. Еще предотвратить это явление можно, обжарив голубцы до золотистого оттенка (на растительном масле). Впоследствии не только форма держаться будет, но вкус заметно улучшится;
– все привыкли использовать в приготовлении лишь белокочанную капусту, однако можно заменить ее шпинатом, виноградными либо свекольными листьями, или же савойской капустой. А если смешать несколько видов мяса для фарша, будущие голубцы обретут особенную изюминку.
Сколько калорий у голубцов с фаршем и рисом?
А вот сколько:
Калорийность голубцов с фаршем куриным и рисом, на 100 грамм, составляет:
63 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
Кочан капусты моем, вырезаем кочерыжку, варим капусту до тех пор, пока верхние листья можно будет легко снять с кочана. Снимаем, а капусту продолжаем варить, чтобы следующие листья также можно было легко снять.
Рис отварите так, чтобы он остался чуточку недоваренным.
Две луковицы порежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле.
Фарш, рис, жареный лук посолите, поперчите по вкусу, перемешайте.
На подготовленный лист капусты выкладываем 1 столовую ложку с горкой фарша. Сворачиваем трубочкой, подгибая боковые края капустного листа внутрь.
Голубцы выкладываем плотно друг к другу в большую кастрюлю с толстым дном.
Морковь очищаем, натираем на терке. Оставшийся лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем лук и морковь до полуготовности.
Добавляем к овощам томатную пасту, перемешиваем и еще немного обжариваем. Добавляем сметану, перемешиваем и ждем, пока сметана «растает».
Заливаем овощи с томатом и сметаной одним литром горячей воды, перемешиваем и заливаем этим соусом голубцы. Соус должен покрыть голубцы выше на два пальца.
Если вы готовите голубцы в кастрюле, то прикройте кастрюлю крышкой, включите средний огонь, доведите до кипения и тушите 40 минут. После чего добавьте лавровый лист, опять прикройте крышкой и тушите еще 15-20 минут.
А:
Калорийность голубцов с фаршем свиным, говяжьим и рисом, на 100 грамм, составляет:
79 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
Белки — 3,6
Жиры – 4,5
Углеводы – 6,4
Если в предыдущем рецепте куриный фарш заменить свиным и и говяжьим в равных частях
Отличное видео с отличным рецептом. Стоит посмотреть!
Голубцы для похудения
Если использовать диетические рецепты голубцов, то можно сохранить прекрасную фигуру без вреда для здоровья. Что же потребуется для приготовления таких голубцов. Какие ингредиенты лучше использовать?
Взять 8 листьев капусты, залить горячим бульоном из овощей и оставить на 4 минуты в печи. Отдельно нужно сварить рис, лук. Взять одно яйцо и взбить миксером. Рис, яйцо, лук, 100 гр. хлопьев, 2 ч. ложки паприки, соль – все перемешать, и получится фарш. Далее формируются голубцы, заливаются в кастрюле холодным овощным бульоном и тушатся в печи 11 минут. Так блюдо готово и можно подавать его на стол. Это настоящий диетический рецепт, которым можно пользоваться для похудения всем желающим женщинам.
Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!
Еще по этой же теме:
Голубцы рецепт пошагово с фото
Какими должны быть идеальные голубцы? Хотелось бы, чтобы блюдо радовало привлекательным видом, сочной начинкой, мягкими капустными листьями. На первый взгляд голубцы заурядное блюдо. Вооружившись предложенными советами и рекомендациями, реально приготовить особенно вкусные голубцы, которые можно подавать на стол к званому ужину.
Считается, что родиной голубцов является Турция. Однако, выйдя за пределы этой страны, блюдо преобразилось. Каждая страна внесла в него что-то свое. Привычные голубцы – рецепт традиционной европейской кухни, который имеет особенности в процессе приготовления:
Для голубцов лучше подбирать плоский качан капусты, в таком качане листья более тонкие.
Обычный круглозернистый рис вполне подойдет для начинки. В готовом виде он будет хорошо держать форму и не даст развалиться голубцу.
Идеальным вариантом для приготовления голубцов будет чугунный казан. Если такого нет — его можно заменить толстостенной кастрюлей.
Самое оптимальное соотношение мяса и риса – это 2:1, то есть риса нужно брать в два раза меньше, чем фарша.
Если подготовленные капустные листья в полиэтиленовом пакете поместить в морозильник на день-два, то их можно не проваривать. Они будут достаточно мягкими и эластичными для формирования голубца.
Чтобы капустный лист, завернутый в рулет, не разворачивался, после варки листьев, их необходимо просушить в дуршлаге.
Перед формированием голубцов подготовленный капустный лист нужно дополнительно смягчить скалкой. А чтобы лучше завернуть фарш, следует обсушить лист бумажным полотенцем.
Как готовить голубцы, рецепт:
Для приготовления 6-8 порций голубцов необходимо:
Капуста — 1.5 кг
Фарш — 700 гр
Рис — 1 стакан
Лук — 2 шт
Морковь — 1 шт
Томатная паста — 2 ст.л
Соль, перец, лавровый лист
Этапы приготовления:
Подготовка капустных листьев
Главный ингредиент блюда, который влияет на презентабельность и вкус – это правильно подготовленные листья капусты. Капустные листья для этого блюда нужно предварительно проварить. Чтобы быстро и с наименьшими повреждениями отделить листья от качана, нужно ошпарить качан в кипятке. Для этого вилку вставляют в основание качана и опускают в кипяток. Далее следует осторожно отделять листья от кочерыжки. В крупном качане на больших листьях достаточно крупные центральные жилы. Советуют их срезать, для облегчения процесса работы.
Затем капустные листья помещают в закипевшую воду и проваривают под крышкой до полупрозрачности, но не более 8-10 минут. После этого листья обязательно вынуть из кипятка, положить на сито, чтобы стекла вода.
Приготовление начинки
Промытый рис немного проварить, залив его холодной водой таким образом, чтобы она накрыла его сверху приблизительно на 2 см. Рис лучше оставить слегка приваренным, то есть убрать с огня, как только вода закипела. После этого крупу откинуть на сито и дать остыть.
Мясо измельчить в фарш. В фарш добавить приваренный охлажденный рис, соль и перец.
Все аккуратно вымешать.
Приготовление овощной подушки
Чтобы придать голубцам дополнительного вкуса — желательно сделать овощную подушку из лука и моркови.
Для этого лук порезать на небольшие кубики.
Очищенную морковь потереть на крупной терке.
На разогретой сковороде в 2-3 ложках растительного масла немного припустить на маленьком огне подготовленные овощи.
В тушеные овощи положить лавровый лист и томатную пасту, перемешать, убрать с огня.
Формирование голубцов
На обсушенный капустный лист положить ложку начинки
и осторожно завернуть рулетом.
После этого края капустного листа аккуратно запрятать в середину рулетика.
В посуду, которая была выбрана для приготовления голубцов, выложить овощную подушку 1,5-2 см толщиной. Сверху в один слой плотно уложить голубцы. Каждый слой голубцов должны прикрывать овощи.
Затем в кастрюлю вылить воду в которой варилась капуста.
Поставить емкость на средний огонь и после закипания соуса добавить сливочное масло. Голубцы на медленном огне до готовности томятся не больше часа. В предвкушении готового блюда время пройдет незаметно и вскоре можно будет приступить к трапезе.
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Сколько калорий в голубцах с говядиной и рисом
Калорий
197.3
Калории из жира
89,5
Жир
9,9
г
15
Жир
3,8
г
19
%
Полиненасыщенные жиры
0.55
г
Мононенасыщенные жиры
4,2
г
Холестерин
0 66,2
0
66,2
%
Натрий
472,3
мг
20
%
Калий
459.4
мг
13
%
Углеводы
14,3
г
5
%
Пищевая ценность
2,0
г
8
%
Белок
13,2
г
26
%
54
54
0.0
г
Витамин А
11
%
Кальций
9004 9250004 900
Витамин D
1
%
Тиамин
6
%
Ниацин
16
0 Витамин B6
10
%
Фосфор
12
%
Селен
18
%
%
Витамин C
36
9000 4% 9 0011
Железо
11
%
Витамин E
2
%
Рибофлавин
4 10
0
0
Витамин B12
17
%
Марганец
0
%
Медь
7
%
7
%
Цинк
17
%
Распределение калорий
калорий
197 90 025
Жир
9.9
90
47
%
Насыщенные
3,8
34
18
%
0 0,6
5
3
%
Мононенасыщенные
4,2
38
20
%
Углеводы
14.3
49
26
%
Пищевые волокна
2,0
Белок
13,2
534
%
Спирт
0,0
0
0
%
at
(
47
%)
Углеводы
(
26
%)
Белок
(
28
%)
Спирт
(
0
%)
Расщепление жиров
Насыщенные жиры
34.0
3,8
Полиненасыщенные жиры
5,0
0,55
Мононенасыщенные жиры
38,0
07
07
Насыщенные жиры
(
3,8
г)
Полиненасыщенные жиры
(
0.55
г)
Мононенасыщенные жиры
(
4,2
г)
Рецепт низкоуглеводных кето-голубцов без риса
БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!
Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС
Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)
Это заново изобретенная классика! В моем рецепте кето-голубцов используется рис с цветной капустой, и эти голубцы с низким содержанием углеводов без риса так же хороши, как и оригинальная версия. Сделайте большую партию этих голубцов кето для теплого и уютного зимнего ужина. Это классика неспроста!
Как приготовить кето-голубцы
Этот рецепт кето-голубцов состоит из большого количества шагов, но в нем нет ничего слишком сложного или сложного!
Вот как приготовить голубцы из кето-капусты:
Приготовьте капусту и очистите листья. Нам нужно размягчить листья капусты, чтобы их можно было начинить и закатать. Их просто нужно отварить до мягкости, затем дать им остыть и очистить от кожуры. Чтобы очистить, переверните кочан и срежьте его ножом от сердцевины. Затем аккуратно очистите листья, проведя рукой между внешним листом и капустой внутри. Листья могут сломаться, если вы просто попытаетесь их отделить, поэтому, если вы будете скользить между ними рукой, это поможет избежать этого.
СОВЕТ: Если вы обнаружите, что внутренние листья недостаточно мягкие, чтобы их можно было очистить, не сломав , просто снимите размягченные внешние листья и прокипятите оставшуюся внутреннюю капусту еще несколько минут до мягкости.
Сделайте рис с цветной капустой . Обжарьте рис с цветной капустой, помешивая, в течение нескольких минут, чтобы он стал мягче. Вот полное руководство, как приготовить рис с цветной капустой, если вам нужно освежиться.
Приготовить начинку по рецепту голубцов (без риса, конечно) . В большой миске смешайте говяжий фарш, нарезанные кубиками помидоры, яйцо, измельченный чеснок, итальянскую приправу, морскую соль и черный перец. Смешайте до однородной массы. Затем добавьте приготовленный рис с цветной капустой.
ПРИМЕЧАНИЕ. В отличие от традиционных голубцов, в которых иногда используется сырой рис, сначала мы готовим рис с цветной капустой. Это предотвращает появление слишком водянистой смеси во время выпекания.
Приготовить кето голубцы Форма для запекания . Налейте немного томатного соуса в большую форму для запекания.
Соберите голубцы кето . Вырежьте V-образную форму на каждом листе капусты, чтобы удалить твердый стебель — это позволит голубцам легко скручиваться. Выложите немного говяжьей смеси в форме бревна на конце капустного листа.
Сложите по бокам, затем сверните, как буррито…
Поместите булочки в форму для выпечки .Выложить голубцы в форму для запекания швом вниз. Повторите, чтобы сделать 12 рулетов.
Выпекать лучший рецепт голубцов . Выложите оставшийся соус на голубцы, плотно накройте блюдо фольгой и запекайте до готовности.
Голубцы с низким содержанием углеводов?
Да, это полезные голубцы без риса с низким содержанием углеводов. Большинство рецептов голубцов не содержат мало углеводов, так как готовятся из риса.
Мы заменили рис в этих голубцах с низким содержанием углеводов на рис с цветной капустой. Такая простая замена делает голубцы на кето вполне выполнимыми!
Сколько углеводов в голубцах без риса?
Каждая порция голубцов с низким содержанием углеводов содержит 10 граммов чистых углеводов (то есть 2 из них). Хотя это более высокий показатель для кето-еды, для большинства людей, стремящихся к 20-30 граммам в день, это выполнимо, и это очень сытно.
В голубцах без риса 481 калория.Это кето, низкоуглеводные, палео и целые30!
Можете ли вы сделать низкоуглеводные голубцы впереди?
Да, рецепт кето-голубцов можно приготовить заранее. Есть несколько вариантов. Вы можете подготовить компоненты, а затем собрать прямо перед выпечкой, или вы можете собрать всю форму из простых кето голубцов и хранить в холодильнике в течение 1-2 дней. Выпекайте, как указано.
Вы также можете заморозить эти кето-дружественные голубцы…
Можно ли заморозить голубцы без риса
Да, вы определенно можете заморозить этот рецепт голубцов! После сборки голубцов, но перед заключительным этапом выпечки, дайте остыть и плотно накройте алюминиевой фольгой.Затем заморозьте на 2-3 месяца.
Когда все будет готово к подаче, дайте ему оттаять в холодильнике на ночь и запекайте, как указано. Если она все еще немного заморожена, возможно, вам придется добавить немного времени на приготовление, чтобы говядина прожарилась полностью.
Замороженные остатки выпечки тоже подойдут. Просто разогрейте и ешьте!
Что подавать с голубцами, фаршированными кето
Этот рецепт голубцов с низким содержанием углеводов не требует особого внимания, но я люблю подавать его с небольшим количеством кето-хлеба с низким содержанием углеводов, чтобы впитать соус! Вот несколько блюд, которые стоит попробовать:
Еще рецепты кето-капусты
Если вам нравятся эти голубцы с низким содержанием углеводов, вам также понравятся эти другие рецепты капусты с низким содержанием углеводов
Большой горшок — вам понадобится горшок Достаточно большой, чтобы полностью погрузить кочан капусты для голубцов кето-диеты.
Керамическая форма для выпечки — Приготовьте и подавайте по рецепту кето голубцов в одном блюде! Мне нравится этот керамический, так как он хорошо печется и отлично смотрится на столе.
Читатель Любимые рецепты
Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:
Рецепт низкоуглеводных кето-голубцов без риса
Узнайте, как сделать такие же вкусные голубцы без риса! Этот простой рецепт кето-голубцов с низким содержанием углеводов — это новый взгляд на комфортную еду.
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 25 минут
Видео с рецептом
Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!
Ингредиенты
Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.
Cook Mode: Экран не гаснет, пока вы готовите!
Инструкции
Получите СОВЕТЫ К РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!
Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.
Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте кочан в кипящую воду, полностью погрузив его. Варить 5-8 минут, пока листья не станут достаточно мягкими, чтобы согнуться. Они станут ярко-зелеными, и внешние листья могут оторваться, это нормально, и вы можете выловить их.
Вынуть капусту из кипятка. Отложите, чтобы остыть. Пока оставьте горячую воду в кастрюле, она может вам понадобиться позже, когда будете чистить листья капусты.
Тем временем обжаривайте рис с цветной капустой, помешивая, в течение нескольких минут в соответствии с приведенными здесь инструкциями.
В большой миске смешайте говяжий фарш, нарезанные кубиками помидоры, яйцо, измельченный чеснок, итальянскую приправу, морскую соль и черный перец. Смешайте до однородного состояния, но не перемешивайте слишком много. Добавьте приготовленный рис с цветной капустой. Отложите в сторону.
Выложите половину томатного соуса в большую прямоугольную или овальную керамическую форму для запекания. Отложите в сторону.
Осторожно очистите листья от капусты.Для этого переверните капусту сердцевиной вверх и по одному срежьте листья с сердцевины, затем аккуратно очистите (они хрупкие). Вместо того, чтобы очищать листья, просуньте пальцы между слоями капусты, чтобы освободить их. Листья снаружи будут очень мягкими и их легче очистить, но внутри они могут быть более твердыми. Если они слишком твердые и хрустящие, чтобы их можно было согнуть, можно вернуть частично очищенную капусту в кипящую воду еще на пару минут, чтобы она стала еще мягче.
Отрежьте толстое ребро от центра каждого капустного листа, сделав разрез V-образной формы.Выложите 1/3 стакана (67 граммов) говяжьей смеси в форму бревна на одном конце капустного листа. Сложите по бокам, затем сверните, как буррито. Положите голубцы швом вниз в форму для запекания поверх соуса. Повторите, чтобы сделать 12 голубцов. (Если внутренние листья слишком маленькие, возможно, вам придется использовать два, чтобы перекрыть их, чтобы уместить начинку.)
Выложите оставшийся томатный соус на голубцы. Плотно накройте форму для запекания фольгой и запекайте 1 час или пока говядина не пропарится.
Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:
Примечания к рецепту
Размер порции: 2 голубца
Видео, показывающее, как приготовить голубцы:
Прокрутите немного вверх, чтобы увидеть это видео рецепт — находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться делать голубцы!
Информация о питании на порцию
Факты о питании
Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
Калории 321
Жир 18 г
Белок 25 г
Всего углеводов 15 г
Чистые углеводы 10 г
Клетчатка 5 г
Сахар 7 г
Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето.
Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты и статьи!
Хотите произвести впечатление на гостей за ужином? Не ищите ничего, кроме этого рецепта голубцов, наполненных свежими ингредиентами и ароматом!
Халупки, голубцы, родом из России и Украины.
Листья капусты начинены пряным фаршем и смесью риса, а затем покрыты ароматным томатным соусом. Затем его доводят до идеального состояния и накрывают на тарелке, чтобы все могли насладиться.
Мы усовершенствовали этот традиционный фаворит и решили поделиться им с вами! Узнайте, как приготовить голубцы здесь.
Полезные голубцы с томатным соусом Рецепт
Выход: Примерно 6 порций, 2 рулона на порцию
Питание на порцию: 300 калорий, 10 г жиров, 21 г белка, 31 г углеводов, 5 г клетчатки
Время приготовления: 1 час Время приготовления: 1 час Общее время: 2 часа
1.Разогрейте духовку до 350 ° F и покройте форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов антипригарным кулинарным спреем.
2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой на плите. Добавить капусту и варить до готовности или около 3 минут. Тщательно слейте воду, затем аккуратно удалите около 12 листьев с кочана.
3. В кастрюлю среднего размера добавьте измельченные помидоры, коричневый сахар, Вустерширский соус и воду. Накрыть крышкой и тушить около 20 минут.
4. В большую миску добавьте лук, чеснок, говяжий фарш, рис и яйцо.Смешайте до однородного состояния.
5. Намажьте очень тонким слоем смесь томатного соуса на дно формы для запекания.
6. Разложите лист капусты плашмя и добавьте 1/4 стакана мясной смеси в центр листа. Сложите по бокам и закатайте капусту. Положите в блюдо швом вниз. Повторите то же самое с оставшейся капустой.
7. Полить капусту оставшимся соусом и плотно накрыть фольгой. Выпекайте около часа или пока мясо не достигнет внутренней температуры 160 ° F.
Дополнительные советы по приготовлению здоровых голубцов
Ищете советы, как по-настоящему приготовить этот рецепт голубцов? А как насчет того, чтобы ускорить процесс приготовления? Мы вас прикрыли!
1. Используйте другое нежирное мясо.
Замените говяжий фарш на фарш из индейки или курицы. Или полностью исключите мясо для вегетарианского гарнира.
2. Замените рис рисом.
Ищете альтернативу рису? Замените его другим ячменем, кус-кусом или другим цельным зерном, богатым питательными веществами.
Квиноа также является отличным заменителем, поскольку она предлагает растительный белок, если отказаться от мяса и риса.
3. Добавьте зелень и специи.
Поднимите свежесть и аромат, добавив любимые травы и специи, в том числе базилик и петрушку. Любитель пряностей? Добавьте хлопья красного перца!
4. Приготовьте быстрый томатный соус.
Для быстрого приготовления приготовьте томатный соус из томатного супа.
Вы также можете отказаться от измельченного лука и чеснока, добавив приправу луком и чесночным порошком.
Голубцы, фаршированные в медленноварке
Этот забавный вариант традиционных голубцов — восхитительный способ выжать больше овощей в течение дня.
Этот рецепт мультиварки для индейки и голубцов прост и вкусен. Мы заменили традиционную говядину в голубцах на нежирный фарш из индейки , сократив количество жиров и калорий, не жертвуя при этом белком и вкусом. Мы также придумывали, как их приготовить.Традиционно голубцы можно приготовить несколькими способами — приготовить на пару или запечь — и я никогда не помню, как долго готовить их каждым способом. Превратив это блюдо в голубцы, приготовленные в мультиварке, мне не о чем беспокоиться! Просто скатайте их и поместите в мультиварку.
Если вы никогда не делали голубцы, вас может немного напугать катушка. В конце концов, капуста довольно жесткая, когда отрывается от головы . Все, что вам нужно сделать, это удалить листья и немного размягчить их.Несколько минут в кипящей воде (или в корзине пароварки) должны помочь. Капуста станет мягкой и податливой всего за 2 минуты. Затем вы просто добавляете начинку и закатываете!
Что вы подаете с голубцами?
Ищете лучший способ подать голубцы в мультиварке? Они идеальны сами по себе, но вы также можете подавать их с картофельным пюре , чесноком пюре из цветной капусты или коричневым рисом.На дне мультиварки останется немного красивого соуса, поэтому не забудьте полить этим томатным соусом картофель или рис.
Теперь, когда вы знаете, как их готовить, приступим к приготовлению. Напишите нам в комментариях, если у вас есть вопросы. Мы всегда рады услышать от вас!
Для роллов
12 капустных листьев
1 стакан вареного длиннозерного риса
1 взбитое яйцо
1/4 стакана молока
1/4 стакана белого или мелко нарезанного желтого лука
1 мелко нарезанный зубчик чеснока нарезанный
1 фунт постного фарша из индейки сырой
Для соуса
1 1/4 чайной ложки соли
1 1/4 чайной ложки черного перца
15 унций томатного соуса банка
2 столовых ложки кетчупа
ложка
1 чайная ложка Вустерширский соус
1 чайная ложка паприки
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки меда
1/2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна
Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне.Листья капусты отварить 2 минуты. Взбейте томатный соус, мед, специи, лимонный сок, кетчуп, соль, перец и Вустерширский соус.
В отдельной миске смешайте приготовленный рис, яйцо, молоко, лук, чеснок и фарш из индейки. Добавьте 1/4 часть соуса и хорошо перемешайте.
Выложите около 1/4 стакана фарша из индейки в центр каждого голубца. Скатайте листья, заправляя концы. Сверху полейте томатным соусом и накройте крышкой.
Готовьте на низкой температуре в течение 8–9 часов или на высокой в течение 4–5 часов.
Порция: 2 булочки с капустой | Калории: 218 ккал | Углеводы: 23 г | Белки: 17 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 93 мг | Натрий: 201 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 12 г |
SmartPoints (Фристайл): 5
Ключевые слова Для детей, Мультиварка
Вы приготовили этот рецепт? Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms
Вам также может понравиться наш список из 73 здоровых рецептов медленного приготовления.
Не забудьте подписаться на нашу рассылку новостей, как и на нашу страницу в Facebook, и подписывайтесь на нас в Pinterest, чтобы получать вкусные рецепты, советы по правильному питанию и ресурсы по здоровому образу жизни.
Последнее обновление: 11 июня 2018 г.
Рецепт голубцов с говяжьим фаршем и рисом
Рекомендации по питанию (на порцию)
454
калорий
14 г
Жир
50 г
Углеводы
33 г
Белок
См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий
454
% Дневная стоимость *
14 г
18%
Насыщенные жиры 5 г
27%
221 мг
74%
763 мг
33%
50 г
18%
Пищевые волокна 7 г
27%
33 г
Кальций 169 мг
13%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Эти голубцы фаршированы говяжьим фаршем и рисом и идеально запечены с острым томатным соусом. Голубцы — излюбленное блюдо быстрого приготовления из Восточной Европы, которое часто приберегается для особых случаев или больших семейных ужинов.
Вместо того, чтобы варить капусту, есть простой способ размягчить листья, если вы планируете заранее.Накануне того, как вы планируете делать голубцы, положите кочан в морозилку. Выньте его утром и дайте ему оттаять остаток дня или несколько часов. Листья размороженной капусты легко отслаиваются и становятся достаточно гибкими, чтобы их можно было начинить без предварительной варки!
Мясо не готовят заранее, поэтому старайтесь использовать очень нежирный говяжий фарш, чтобы избежать лишнего жира. Подавайте голубцы с картофельным пюре или отварным картофелем в качестве начинки и особого блюда.
Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт соленых голубцов «Соберись вместе»
Низкоуглеводные голубцы с кето-начинкой
Эти голубцы с низким содержанием углеводов и кето идеально подходят для комфортной еды. И каждая порция содержит всего 9 г чистых углеводов.
Я обнаружил кое-что очень странное, когда исследовал этот рецепт голубцов.
Это видео настолько причудливое и загадочное, что я даже не знаю, с чего начать.
Кажется, это какое-то комедийное кулинарное шоу про голубцы.(видео вверху)
В нем рассказывается о подвигах сердечной русской женщины по имени Света Лана. Она выглядит как девушка Венди, если нарядиться сексуальным поваром на Хэллоуин. Она начинает шоу с того, что говорит нам, что первый шаг — это раздеть листья капусты и запарить их. Затем, из ниоткуда, появляется ее вырез, обнаженная в горячей ванне, окруженная капустными листьями. Есть и другие варианты причудливых созданий, сделанных из овощей, и в какой-то момент мимо случайно проходит курица.
Это полный хаос.
Но знаете что, если вы хотите научиться делать голубцы, есть способы похуже.
Вы все равно узнаете основы. Я собираюсь поделиться версией голубцов с низким содержанием углеводов. Я заменила рис на рисовую цветную капусту, но в остальном это тот же базовый рецепт. Мое единственное предупреждение: этот рецепт обязательно вызовет неприятный запах в вашем доме. Мы делали эти голубцы, когда я был ребенком, и потом они пахли капустой в течение нескольких дней.А в этих булках даже цветной капусты не было. Итак, будьте осторожны.
В вашем выборе видео, а также в вашей кулинарии.
Печать
Голубцы, фаршированные кето, с низким содержанием углеводов
Эти голубцы с низким содержанием углеводов — чистая комфортная еда. И каждая порция содержит всего 9 г чистых углеводов.
Автор: Разрешение съедает
Время приготовления: 30
Время приготовления: 1:00
Общее время: 1 час 30 минут
Выход: 4 порции 1х
910 Категория: Entree
Кухня: Польский
голубцы:
1 кочан
2 стакана цветной капусты, нарезанной
Говяжий фарш на 1/2 фунта
1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
1 зубчик чеснока, измельченный
1 большое яйцо
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки сушеного орегано
соуса:
1 стакан томатного соуса
1/4 стакана кислого сливки
1/4 стакана воды
1 столовая ложка Swerve или аналогичный подсластитель
Инструкции
1.Проколите капусту сердцевиной и снимите первый слой внешних листьев.
2. В большой суповой кастрюле обжарьте весь кочан в кипящей воде, которой хватит на 3 минуты или до тех пор, пока внешние листья не станут мягкими. Вынуть капусту из воды; удалите столько листьев, сколько сможете легко удалить. Верните капусту в воду; повторяйте процесс, пока не удалите 12 листьев.
3. Обработайте цветную капусту в кухонном комбайне, пока она не станет мелко нарезанной, размером с рис.
4. Смешайте петрушку, говядину, чеснок, соль и сырую цветную капусту в миске среднего размера.Взбить яйцо и хорошо перемешать.
5. Смешайте томатный соус, воду, сметану и подсластитель в небольшой миске. Вылейте половину томатного соуса в стандартную форму для запекания размером 9 x 13 дюймов.
6. Положите капустный лист на стол. Перережьте нижнюю вену, если она не кажется податливой. Добавьте к капусте 2 столовые ложки мясной смеси и скатайте, как буррито. Добавьте голубцы в форму для запекания.
7. Повторяйте, пока не закончите заливку. Залейте рулеты оставшимся соусом.
8. Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 1 часа, перевернув голубцы на полпути.
Подробнее.
На 1 кг свинины и говядины обычно берут 1,5-2 стакана сырого риса и один кочан капусты весом примерно 1,5-2 кг. Добавляет питательную ценность голубцам и соус, в составе которого находятся следующие ингредиенты: 500 г сметаны, 75-100 г томатной пасты и специи. Единственным компонентом без калорий является вода — 500 мл. Калорийность соуса заметно повышает общую энергетическую ценность блюда, но точно подсчитать, какое его количество проникнет в каждый голубец сложно.
Это существенно снижает показатели энергоценности голубцов и делает их более диетическими.
Капусту в ленивых голубцах можно мелко нашинковать и бланшировать (ошпарить кипятком) или удивить домочадцев импровизацией…
Например, голубцы с грибами (шампиньонами, опятами и другими), овощами и рисом содержат (без сметаны) – 55-60 ккал, со сметаной – до 85 ккал.
Тушатся ленивые грибные голубцы минут 10. Полуотваренный рис выкладывается слоем сверху и доливается кипяток, чтобы он на 2-3 см покрывал зерна. Далее нужно усилить огонь и готовить блюдо, пока рис полностью впитает жидкость. Затем уменьшаем температуру готовки, протыкаем массу до дна в нескольких местах, закрываем крышкой и тушим еще минут 15-20. Перед подачей на стол ленивые голубцы с грибами перемешивают. Придавая им вид вкуснейшего диетического ассорти, блюдо посыпают зеленью.
Энергетическая ценность гарнира из маринованных голубцов к мясному блюду в два раза ниже, чем у таких же конвертиков с фаршем из птицы. Единственным минусом для худеющих в этом блюде может стать наличие скрытого сахара и соли.
Нарезаем и обжариваем на разогретой сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета.
Снимите кастрюлю с огня, уберите крышку и отправьте кастрюлю в духовку минут на 10.
Основной принцип формовки и узнаваемый вкус сохраняются, но состав компонентов — сокращается.