Калорийность пирожков с капустой печеных: Пирожки с капустой, печеные в духовке — калорийность, состав, описание — Управление по физической культуре и спорту администрации города Владимира

Содержание

Пирожки с капустой. Калорийность 1 шт., на 100 грамм, жареный, печеный на диете

Публикация в группе: Калорийность, состав БЖУ продуктов питания

Пирожки — традиционное блюдо русской кухни. Существует масса вариантов начинок для пирожков: капуста, картошка, грибы, сыр, джем. Однако высокая калорийность пирожков в большинстве случаев заставляет людей, следящих за фигурой, ограничивать их потребление или вовсе отказываться от них.

В статье речь пойдет о том, можно ли питаться пирожками, находясь на диете, какая польза и вред от такой пищи и как сделать пирожки не только вкусными, но и полезными.

Есть ли польза от пирожков с капустой?

Польза, которую приносит организму любая выпечка, очень условна. Главным преимуществом такого перекуса является возможность быстро утолить голод и на длительное время насытить организм энергией.

Однако следует понимать, что организм мгновенно получает энергию за счет расщепления быстрых углеводов, которыми богата подобная сдоба и которые не очень полезны для здоровья. Поэтому кушать пирожки следует не каждый день, желательно в первой половине дня, чтобы избежать проблем с лишним весом.

Состав пирожка с капустой

Пирожок с капустой, калорийность которого достаточно высока, готовят из мучного теста и капусты. Тесто может быть приготовлено на дрожжах, кефире. Капуста предварительно припускается в масле, чтобы она была мягкой, сочной и хрустящей. Если пирожок жарят на сковородке или во фритюре, то калорийность такой сдобы возрастает. Поэтому пирожки лучше выпекать в духовке, а не обжаривать на сковороде в обилии масла.

Калорийность жареных пирожков будет несколько выше, чем запеченных в духовке.
Пирожки, как и любая другая пища, имеют в своем составе минералы и витамины:
Микроэлемент % от суточной нормы в 100 г суточной нормы
витамин А 22,4
витамин В1 35
витамин В2 35
витамин С 12,4
витамин Е 24
хлор 12,2
кобальт 23,5
марганец 19,5
молибден 13,6
Состав в калориях печеных и жареных пирожков, процент от дневной нормы
Калорийность жареных пирожков будет несколько выше, чем запеченных в духовке.
Для приготовления как печеных, так и жареных пирожков используют одинаковые компоненты:
воду;
пшеничную муку;
масло сливочное или маргарин;
дрожжи (сухие или свежие) или кефир;
яйца;
сахар;
соль;
капусту.
В постные пирожки масло или маргарин не кладут, что несколько снижает калорийность.
Пищевая ценность 1 шт.
Пищевая ценность 1 запеченного пирожка весом примерно 90 г равна 214 ккал. Калорийность жареного пирожка с таким же весом составит около 257 ккал. Если принимать суточную норму потребления в среднем за 2000 ккал, то процент от дневной нормы 1 пирожка, запеченного в духовке, составляет около 11%. Для жареного пирожка с капустой этот показатель будет равняться 12,85 %.
Пищевая ценность на 100 г
Пищевая ценность 100 г запеченных пирожков составляет 243,6 ккал (12,18 % от суточной нормы). Пищевая ценность 100 г жареных пирожков составляет 286 ккал (14,3% от суточной нормы). Получается, что съедая в день 4-5 штук как жареных, так и запеченных пирожков с капустой, человек получает больше половины положенных в сутки калорий.
Белки, жиры, углеводы
Пирожок с капустой, калорийность которого достаточно высокая, имеет следующий состав БЖУ (для пирожков, приготовленных в духовке):
Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Ккал
В 1 пирожке 90 4,4 7,1 33,6 214,1
В 100 г пирожков 100 5 8,1 38,2 243,6
Для жареных пирожков содержание жиров будет больше, что соответственно увеличивает их калорийность.
Зависимость калорийности от начинки пирожков
Пирожок с капустой, калорийность которого высока, является далеко не самым сытным среди подобной выпечки. Так гораздо более калорийными будут пирожки с мясной начинкой. Вне зависимости от вида фарша любое мясо имеет большую пищевую ценность. Поэтому калорийность таких пирожков будет варьироваться в пределах от 260 до 350 ккал.
Пирожки, где начинкой выступают овощи, зелень или лук «легче» мясных или рыбных. Диапазон калорийности таких овощных пирожков варьируется в пределах от 148 до 255 ккал.
Тушеная капуста — самая низкокалорийная начинка
Овощная начинка в доле калорийности пирожков составляет от 19 до 45 ккал. При этом тушеная капуста считается самой низкокалорийной начинкой. А вот начинки с капустой в сочетании с грибами или яйцами будут уже более сытными и соответственно более калорийными. Также многое зависит от способа приготовления. При приготовлении в духовке на выходе пищевая ценность продукта получается ниже.
Правильное употребление
Калорийность такого продукта никак не поспособствует похудению, особенно при регулярном потреблении. Это касается не только капустной начинки, но и всех других, так как калорийность теста дрожжевого, слоеного и даже теста на кефире высока.
Полностью отказываться от пирожков не стоит. Потреблять данный продукт разрешается не более 1-2 раз в неделю при отсутствии лишнего веса. Лучше делать это утром, на завтрак. Без вреда для фигуры можно съесть 1 пирожок. При этом важно следить за количеством поступающих в организм калорий с иными продуктами в течение дня.
Вред пирожков с капустой
Большинство диетологов единодушны во мнении, что вредны любые пирожки, в том числе и с капустой.
Помимо высокой калорийности и моментального насыщения организма быстрыми углеводами специалисты отмечают такие негативные моменты, возникающие при употреблении этой пищи, как:
недостаток полезных веществ – пирожок содержит некоторые полезные вещества, однако во время приготовления большая часть важных микроэлементов распадается, особенно если пирожки обжаривают на масле;
большое содержание холестерола – само тесто является источником холестерина, а проходя все этапы обработки при обжаривании содержание этого вредного вещества увеличивается в разы, особенно при жарке во фритюре. Длительное питание такими продуктами ведет к тому, что на сосудах образуются бляшки (отложения холестерола) и возникают проблемы с кардиосистемой организма;
нарушения в работе ЖКТ – любая свежая выпечка считается трудно усваиваемой пищей, не говоря уже о пирожках, обжаренных на сковороде на масле. Все хлебобулочные изделия долго и трудно перевариваются и требуют значительных энергозатрат от организма. При частом употреблении пирожков с капустой или иной начинкой ЖКТ становится перегруженным и человека мучает вздутие и тяжесть в животе;
наличие в составе канцерогенов – это касается пирожков обжаренных на сковородке в большом количестве масла. В процессе такой обработки, под воздействием высоких температур, происходят особые реакции, которые влекут высвобождение вредных радикалов. Обильное потребление жареной пищи в разы повышает риски образования онкологических новообразований.
Как снизить калорийность пирожков?
Для того чтобы снизить калорийность готового пирожка с капустой на выходе следует подойти к процессу приготовления теста и начинки нетривиально:
капуста сама по себе низкокалорийна, но при тушении на подсолнечном масле становится значительно сытнее и тяжелее для переваривания. Лучше вместо подсолнечного масла использовать оливковое, либо же запечь капусту в рукаве в собственном соку и затем нашинковать для начинки;
вместо дрожжевого теста лучше делать тесто на кефире низкой жирности;
для приготовления теста помимо пшеничной муки берут другую, более полезную – гречневую, овсяную, кукурузную. Заменить пшеничную муку ими полностью не удастся, так как выпечка не подымется, но частично снизить калорийность готового пирожка получится;
при замешивании теста не стоит класть трансжиры (маргарин), так как это очень вредно;
для диетической выпечки не следует добавлять в тесто и сливочное масло;
жарить пирожки в масле категорически не рекомендуется, пирожки следует запекать в духовом шкафу, при этом противень устилают пергаментом и минимально смазывают сливочным маслом;
не надо смазывать верх пирожков яйцом, это добавит продукту лишних калорий.
Советы худеющим
Пирожок с капустой не самый лучший вариант питания для желающих похудеть. Обилие калорий и углеводов, содержащихся в выпечке, будут существенно тормозить этот процесс. Включать в рацион такие калорийные блюда можно при наличии высокой физической активности. Употреблять пирожки желательно на завтрак, так как калории, поступившие в организм до обеда, расходуются организмом полностью, а не откладываются в виде жировых отложений.
Не следует забывать о норме – допускается позавтракать 1 пирожком 1-2 раза в неделю. Как описывалось выше, лучше отдавать предпочтение пирожкам, приготовленным в духовке по рецептам, не включающим масло, маргарин. Так как условно «полезные» пирожки без вредных добавок трудно купить в магазине их готовят самостоятельно.
Варианты приготовления диетических капустных пирожков и показатели их калорийности
Для разнообразия рациона помимо однокомпонентных пирожков с капустной начинкой можно экспериментировать и сочетать капусту с различными ингредиентами. Это может быть мясной фарш, яйца, рыба, грибы. Для того чтобы при добавлении других ингредиентов калорийность пирожков сильно не повышалась тесто следует готовить без дрожжей, например на кефире, а пирожки лучше выпекать в духовке, а не обжаривать. Начинку для пирожков также следует досаливать минимально.
С тушеной капустой
Для приготовления потребуется:
350 г пшеничной муки;
кефир 1% — 250 мл;
капуста (средняя головка) — 1 шт.;
сода – 0,5 ч.л.;
соль – 0,5 ч.л.
Ход приготовления:
В миску выливают кефир, добавляют соль и соду. Все тщательно перемешивают и дают постоять несколько минут до появления пенки.
Муку просеивают и соединяют с кефиром, хорошо размешивая, чтобы не образовывались комочки.
Капусту шинкуют и тушат на небольшом огне до полуготовности. Солят начинку в конце, так она больше сохранит сочность.
Тесто разделяют на 10-12 примерно одинаковых частей. Каждый кусочек теста раскатывают скалкой, присыпав тесто мукой, чтобы оно меньше липло. Внутрь выкладывают начинку и защепляют пирожок по всему периметру.
Противень смазывают сливочным маслом и обязательно устилают пергаментным листом, так пирожки вберут в себя меньше жира.
Сверху пирожки смазывают простой водой, чтобы они не пригорали.
Подготовленные пирожки отправляют в разогретую до 180 ⁰С духовку и выпекают примерно 30-35 мин., до появления корочки. Пищевая ценность 1 пирожка составит примерно 214 ккал.
С капустно-мясной начинкой
Для теста понадобятся такие продукты:
1 ст. муки овсяной;
2 ст. муки пшеничной;
1 ст. кефира;
0,5 ст.л. масла подсолнечного;
1 ст.л. сахара;
0,5 ч.л. соли;
10 г дрожжей.
Для начинки берут:
300 г филе куриного;
1 яйцо;
3 ст.л. сметаны;
400 г капусты.
Вначале замешивают тесто:
В чашу или миску просеивают муку (оба вида).
Прямо в муку добавляют остальные компоненты: масло подсолнечное, дрожжи, кефир, соль, сахар.
Тесто мягко вымешивают до такого состояния, чтобы оно перестало липнуть к рукам и стало гладким. Можно делать это руками или используя комбайн (при помощи насадки «крюк» на протяжении 9-10 мин.).
Готовое тесто оставляют на 2-2,5 ч возле источника тепла. Можно поставить его возле батареи или недалеко от плиты, если на ней готовится пища. Тесто следует укрыть, чтобы верх не заветрелся и не покрылся коркой.
Подготовка наполнения пирожков:
Капусту шинкуют и отваривают в кипящей подсоленной воде 5-8 мин.
Затем капусту протушивают также в течение 5-8 мин. используя оливковое масло.
Куриное филе отваривают в подсоленной воде до готовности (примерно 20-25 мин после закипания). В бульон можно положить половину луковицы, некрупную морковь, немного соли, 1-2 шт. лавровых листа, 5-6 горошин черного перца. Эта придаст мясу пряный аромат.
Мясо прокручивают на мясорубке и добавляют 1 яйцо.
Капусту соединяют с фаршем из куриного филе.
Тесто раскатывают, присыпая поверхность мукой, и вырезают выемками или широким стаканом кружки.
В заготовки кладут начинку – примерно 1,5-2 ст.л.
Выпекают в духовом шкафу около 40 мин. при температуре 200 С.
В среднем вес одного получившегося пирожка составит 150 г, а калорийность составит 397 ккал.
С капустно-грибной начинкой
Так как грибы достаточно калорийны, тесто следует сделать более диетическим:
300 мл воды;
25 г свежих дрожжей;
5 ст.л. масла оливкового;
300 г муки пшеничной;
150 г муки гречневой или овсяной.
соль;
2-3 ст.л. сахара.
Для начинки понадобятся:
грибы (лучше шампиньоны) – 300 г;
капуста -400 г;
луковица;
растительное масло.
Для приготовления начинки:
Капусту шинкуют и обдают кипятком, чтобы она стала мягче.
Грибы промывают, очищают шляпки от шкурки, режут кусочками и отправляют на сковородку тушиться на 7-8 мин. Масла берут немного -1-2 ст.л.
Грибы при тушении накрывают крышкой и дают им пустить сок, и туда же отправляют капусту. Тушат все вместе 8-10 мин., в конце немного солят.
Этапы приготовления теста:
Воду нагревают примерно до 37-40С и добавляют сахар и дрожжи для того, чтобы заставить их «заработать».
Спустя 10-15мин, когда появятся небольшие пузырьки и едва уловимый дрожжевой запах добавляют оливковое масло и перемешивают.
Муку просеивают и добавляют в опару, замешивая эластичное тесто. Оно должно быть мягким, но при этом не липнуть к рукам.
Дают тесту подойти в течение 2-2,5 часов.
Готовое тесто слегка обминают, рабочую поверхность обильно присыпают мукой.
Тесто делят на 12-14 частей. Из каждого комочка формируют кружок, выкладывают по центру начинку и плотно защипывают пирожок по краям.
Отправляют выпекаться в духовом шкафу на 45 мин. при температуре 190С.
Энергетическая ценность пирожка с капустно-грибной начинкой – 244 ккал.
С капустно-яичной начинкой
Для приготовления пирожков с яйцом и капустой потребуются следующие компоненты:
мука пшеничная – 300 г;
кефир – 500 мл;
масло подсолнечное – 1-2 ст.л.;
соль – 0,5 ч.л.;
сода – 0,5 ч.л.;
яйца – 4-5 шт.;
капуста – 400 г.
Готовят пирожки так:
Сначала делают тесто. В кефир добавляют соль и соду.
Муку просеивают и соединяют с кефиром, замешивая тесто. Для того чтобы оно не липло к рукам добавляют подсолнечное масло.
Оставляют тесто на 15-20 мин. в холодильнике.
Яйца отваривают и, охладив, очищают. Затем нарезают кубиками.
Капусту шинкуют и выкладывают в широкий дуршлаг. Обдают кипятком и отправляют на сковородку с небольшим количеством масла на 8-10 мин.
Тесто раскатывают и стаканом вырезают кружочки.
Яйца и припущенную капусту перемешивают и начиняют массой пирожки.
Обжаривают пирожки на небольшом количестве масла, не давая им сильно зарумяниться.
Калорийность готовых пирожков с яйцом и капустой на кефире будет равна 235 ккал на 100 г.
С капустно-рыбной начинкой
Необычное сочетание капусты с рыбой поможет прекрасно утолить голод, а если приготовить тесто из овсяной муки, то калорийность блюда будет не так велика.
манная крупа – 1 ст.л.;
капуста – 200-250 г;
геркулес – 180-200 г;
яйцо -1 шт.;
вода;
минтай – 300 г.
Процесс приготовления:
Капусту шинкуют, обдают кипятком и слегка припускают в минимальном количестве масла 7-8 мин.
Рыбу очищают и отваривают, дают остыть. После этого убирают кости и нарезают или просто крошат руками.
Соединяют рыбу и капусту – начинка готова.
Геркулес измельчают при помощи кофемолки.
В полученную муку вбивают яйцо, добавляют немного воды и манную крупу. Замешивают тесто. Оно должно получиться плотным, но раскатываться скалкой.
Из теста формируют длинную колбаску и разрезают на равные части.
Каждый кусок теста раскатывают скалкой в виде овала или кружка и кладут начинку, оставляя 1,5-2 см края свободными. Хорошо защипывают края.
Когда все пирожки подготовлены, противень устилают пергаментом и выкладывают их на него.
Запекают в духовом шкафу при 180-200 ⁰С 40 мин.
Калорийность такого пирожка не более 200 ккал.
Пирожки с капустой можно готовить разными, в том числе и диетическими, способами. Если отойти от традиционного процесса приготовления и не делать тесто сильно сдобным и калорийным, добавляя при его приготовлении яйца, масло и маргарин, и использовать вместо обжаривания запекание, то можно употреблять такие пирожки 2-3 раза в неделю без вреда для здоровья.
Видео о приготовлении пирожков с капустой
Воздушные пирожки с капустой:
Автор публикации
не в сети 6 дней
Simon
4
Активный человек
Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019
Рецепт пирожки с капустой печеные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
пирожки с капустой печеные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 22,4 %, витамином B1 — 35 %, витамином B2 — 35 %, витамином C — 12,4 %, витамином E — 24 %, хлором — 12,2 %, кобальтом — 23,5 %, марганцем — 19,5 %, молибденом — 13,6 %
Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Рецепт пирожки печеные с капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 207.1 кКал 1684 кКал 12.3% 5.9% 813 г
Белки 6.6 г 76 г 8.7% 4.2% 1152 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 4.5% 1077 г
Углеводы 33.3 г 219 г
15.2% 7.3% 658 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 6% 800 г
Вода 55.3 г 2273 г 2.4% 1.2% 4110 г
Зола 1.9259 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 152.1 мкг 900 мкг 16.9% 8.2% 592 г
Ретинол 0.031 мг ~

бета Каротин 0.714 мг 5 мг 14.3% 6.9% 700 г
Витамин В1, тиамин 0.088 мг 1.5 мг 5.9% 2.8% 1705 г
Витамин В2, рибофлавин 0.125 мг 1.8 мг 6.9% 3.3% 1440 г
Витамин В4, холин

52.99 мг 500 мг 10.6% 5.1% 944 г
Витамин В5, пантотеновая 0.391 мг 5 мг 7.8% 3.8% 1279 г
Витамин В6, пиридоксин 0.161 мг 2 мг 8.1% 3.9% 1242 г
Витамин В9, фолаты 34.743 мкг 400 мкг 8.7% 4.2% 1151 г
Витамин В12, кобаламин 0.124 мкг 3 мкг 4.1% 2% 2419 г
Витамин C, аскорбиновая 9.12 мг 90 мг 10.1% 4.9% 987 г
Витамин D, кальциферол 0.191 мкг 10 мкг 1.9% 0.9% 5236 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.56 мг 15 мг 10.4% 5% 962 г
Витамин Н, биотин 3.748 мкг 50 мкг 7.5% 3.6% 1334 г
Витамин К, филлохинон 31.5 мкг 120 мкг 26.3% 12.7% 381 г

Витамин РР, НЭ 2.2094 мг 20 мг 11% 5.3% 905 г
Ниацин 0.958 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 233.87 мг 2500 мг 9.4% 4.5% 1069 г
Кальций, Ca 66.67 мг 1000 мг 6.7% 3.2% 1500 г
Кремний, Si 1.566 мг 30 мг 5.2% 2.5% 1916 г
Магний, Mg 20.96 мг 400 мг 5.2% 2.5% 1908 г
Натрий, Na 440.88 мг 1300 мг 33.9% 16.4% 295 г
Сера, S 69.41 мг 1000 мг 6.9% 3.3% 1441 г
Фосфор, P 95.7 мг 800 мг 12% 5.8% 836 г
Хлор, Cl 694.44 мг 2300 мг 30.2% 14.6% 331 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 692.8 мкг ~
Бор, B 111.3 мкг ~
Ванадий, V 35.23 мкг ~
Железо, Fe 1.158 мг 18 мг 6.4% 3.1% 1554 г
Йод, I 5.54 мкг 150 мкг 3.7% 1.8% 2708 г
Кобальт, Co 3.374 мкг 10 мкг 33.7% 16.3% 296 г
Литий, Li 0.36 мкг ~
Марганец, Mn 0.4099 мг 2 мг 20.5% 9.9% 488 г
Медь, Cu 97.58 мкг 1000 мкг 9.8% 4.7% 1025 г
Молибден, Mo 11.772 мкг 70 мкг 16.8% 8.1% 595 г
Никель, Ni 7.166 мкг ~
Олово, Sn 2.04 мкг ~
Рубидий, Rb 37.9 мкг ~
Селен, Se 5.327 мкг 55 мкг 9.7% 4.7% 1032 г
Титан, Ti 4.31 мкг ~
Фтор, F 50.12 мкг 4000 мкг 1.3% 0.6% 7981 г
Хром, Cr 3.77 мкг 50 мкг 7.5% 3.6% 1326 г
Цинк, Zn 0.7127 мг 12 мг 5.9% 2.8% 1684 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 25.562 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.7 г max 100 г
Галактоза 0.0021 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3051 г ~
Лактоза 0.7593 г ~
Сахароза 0.8894 г ~
Фруктоза 0.8026 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.4378 г ~
Аргинин* 0.1436 г ~
Валин 0.1302 г ~
Гистидин* 0.0622 г ~
Изолейцин 0.121 г ~
Лейцин 0.1922 г ~
Лизин 0.1708 г ~
Метионин 0.0619 г ~
Метионин + Цистеин 0.0998 г ~
Треонин 0.106 г ~
Триптофан 0.0339 г ~
Фенилаланин 0.1174 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.2251 г ~
Заменимые аминокислоты 0.7949 г ~
Аланин 0.122 г ~
Аспарагиновая кислота 0.2391 г ~
Глицин 0.0764 г ~
Глутаминовая кислота 0.4176 г ~
Пролин 0.1276 г ~
Серин 0.1507 г ~
Тирозин 0.107 г ~
Цистеин 0.0387 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 53.39 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.4507 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.0211 г ~
6:0 Капроновая 0.0148 г ~
8:0 Каприловая 0.0085 г ~
10:0 Каприновая 0.0169 г ~
12:0 Лауриновая 0.0195 г ~
14:0 Миристиновая 0.0988 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0071 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.395 г ~
17:0 Маргариновая 0.0065 г ~
18:0 Стеариновая 0.2092 г ~
20:0 Арахиновая 0.0164 г ~
22:0 Бегеновая 0.0128 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.0459 г min 16.8 г 6.2% 3%
14:1 Миристолеиновая 0.0085 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0521 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.9114 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0055 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.2638 г от 11.2 до 20.6 г 11.3% 5.5%
18:2 Линолевая 1.184 г ~
18:3 Линоленовая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0245 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1%
Калорийность пирожков — с капустой и картошкой

Сколько калорий в 1 пирожке с картошкой?
Пирожки готовят из различных видов теста. Но если речь идет о жареном либо запеченном угощении, то за основу чаще всего берется тесто на дрожжевой основе. Идеальная начинка – отварной картофель. Правда, этот овощ называют вторым хлебом и сторонники правильного питания не рекомендуют сочетать картошку с тестом, но разве истинных ценителей пирогов это останавливает?
Итак, сколько калорий в печеном пирожке с картошкой? Пищевая ценность пирожков, приготовленных в духовом шкафу, будет составлять примерно 235 килокалорий из расчета на 100 г продукта. А вот один пирожок среднего размера содержит в себе до 175 килокалорий.
На заметку! Как видите, угощение слишком калорийное. Но у духовой выпечки пищевая ценность чуть ниже по сравнению с жареными собратьями-пирожками.
А сколько калорий в пирожке с картошкой жареном? В стограммовой порции будет насчитываться ориентировочно 275 килокалорий. Да и калорийность одного пирожка будет слишком высокой – примерно 206 килокалорий.
Высокая калорийность обжаренных пирожков связана с тем, что их томят в рафинированном растительном масле. Им пропитывается тесто, в результате чего увеличивается количество углеводов и жиров, а следовательно, и энергетическая ценность.
На заметку! Если вы хотите найти альтернативу пирожкам с картофельной начинкой, можете готовить любимую выпечку с рыбным филе либо яблочным наполнителем. Малокалорийными такие блюда назвать нельзя, но все-таки их пищевая ценность будет ниже.
От чего зависит пищевая ценность?
Наверняка немногие любители таких угощений знают, что пирожки, несмотря на высокую калорийность, несут в себе огромную пользу. Но если это пирожки, испеченные в духовом шкафу. Это блюдо помогает укрепить иммунную систему, нормализовать кишечную микрофлору, работу пищеварительного тракта. А вот в жареном виде пирожки могут навредить. И в первую очередь следует задуматься о том, что выделяется из масла при его термической обработке.
Пищевая ценность пирожков с картофельной начинкой будет зависеть от ряда факторов.
Основные факторы:
вид выбранного теста;
дополнительные ингредиенты в начинке;
способ тепловой обработки.
С тепловой обработкой мы определились. С пользой для здоровья лучше кушать запеченные пирожки. Что касается теста, то дрожжевые продукты более калорийны. Еще большей пищевой ценностью обладает сдоба. Вы можете найти альтернативу и приготовить, к примеру, бездрожжевое тесто. Следует отметить, что еще есть возможность снизить калорийность путем замены муки. К примеру, вместо пшеничной используйте ржаную или муку с отрубями.
Картофель в чистом виде — уже калорийный продукт, а если добавлять печеночный паштет, мясо либо обжаренные овощи, то пищевая ценность пирожков будет увеличиваться пропорционально.
Конечно, в кулинарном мире не существует рецепта низкокалорийных пирожков. Поскольку такое понятие несовместимо с тестом. Если вы хотите почерпнуть максимум пользы, то готовьте тесто на бездрожжевой основе, а высококалорийную начинку замените ягодами, фруктами либо зернистым творогом с минимальным процентом жирности.
Для начинающих хозяек
Вы до сих пор думаете, что работа с тестом – это адский труд? Понадобится только ловкость рук и пару часов свободного времени. Как уже было сказано, гораздо полезнее пирожки, приготовленные в духовом шкафу. Именно приготовление этого угощения и будем сегодня осваивать.
На заметку! Для приготовления начинки можно выбирать молодые картофельные клубни — в них содержится меньше крахмала.
Ингредиенты:
тесто полуфабрикатное слоеное – 500 г;
соль;
яйцо;
рафинированное масло плодов оливы – одна стол. ложка;
молотая паприка – одна щепотка;
картофель – 0,5 кг.
Приготовление:
За основу возьмем полуфабрикатное слоеное тесто без добавления дрожжей. Его необходимо сначала разморозить. Делаем это путем естественного оттаивания.
Очищаем от кожуры картофельные клубни, промываем их и отвариваем до полной готовности. Картошка для начинки должна стать рассыпчатой.
Когда тесто полностью разморозится, разрезаем его на одинаковые квадраты. Перекладываем на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой.
С отварного картофеля сливаем водичку. Немного отвара можно оставить для измельчения картошки.
Вливаем к картофелю рафинированное масло плодов оливы. Любым удобным способом превращаем картошку в пюре.
Для аромата можно добавить немного укропа. Вполне подойдет замороженная зелень.
Сюда же вводим соль и пару щепоток молотой паприки. Можно использовать острый красный перчик либо другие пряности.
На каждую заготовку из теста выкладываем картофельную начинку. Одной десертной ложечки будет вполне достаточно.
Защепляем плотно края теста, формируя пирожок. Можно ему придать необычную, например, треугольную форму.
Застилаем дно противня пергаментной бумагой и слегка смазываем ее рафинированным растительным маслом.
Разбиваем сырое куриное яйцо и аккуратно отделяем желток.
Смазываем поверхность пирожков взбитым яичным желтком.
В таком виде отправляем пирожки в духовой шкаф ориентировочно на 25 минут. Температуру устанавливаем на отметке в 190-200°.
Готовые пирожки можно кушать в горячем виде либо немного их остудить.
Калорийность одного такого пирожка будет высокой. Но если вы замените этим угощением полноценный прием пищи, то можете не опасаться за свою фигуру.
Ингредиенты
Состав теста:
Молоко – 500 мл.;
Вода – 100 мл.;
Сахарный песок – 3 ст. л.;
Дрожжи сухие– 1 ч. л.;
Яйца – 2 шт.;
Соль – 0,5 ч. л.;
Сливочное масло – 100 гр.;
Мука – 1 кг.
Тесто можно сделать обычным опарным методом, который подразумевает отдельное приготовление дрожжей, ожидание их активизации, затем добавление всех остальных ингредиентов. Обычно тесто оставляют подходить на 40 минут. После чего вымешивают для дальнейшего разделывания.
Пока тесто подходит в теплом месте, хозяйка может взяться за приготовление начинки.
Ингредиенты для начинки из печени:
Печень – 500 гр.;
Морковка – 1 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.
Чтобы печень была мягкая и не горчила, ее вымачивают в воде в течение получаса. Чтобы горечь ушла быстрее, а печень стала нежной, можно вымочить ее в молоке, предварительно порезав на кусочки.
Калорийность пирожков
С чем у большинства из нас ассоциируются пирожки? Со счастливым детством, каникулами у бабушки в деревне и еще массой памятных и обязательно приятных моментов.
Пирожки занимают одно из главных мест среди традиционных блюд русской кухни. Это непременный атрибут праздничных застолий и частый гость за повседневным столом. Пирожки – калорийное блюдо, но, несмотря на это, они остаются популярными даже в эпоху всеобщего стремления к стройности. Сытные, ароматные и вкусные – пирожки не оставляют равнодушными даже самых стойких «борцов» с лишними калориями.
То, насколько калорийными получатся пирожки, зависит от нескольких факторов:
из какого теста они изготовлены и какая мука бралась за основу;
каким способом их готовили;
что вошло в состав начинки.
Способов приготовления пирожков два: их можно печь или жарить. Печеные пирожки отличаются меньшей калорийностью. Жареные изделия из теста к собственной немаленькой калорийности прибавляют еще и калорийность масла, которое использовалось для обжарки.
Начинка для пирожков может быть настолько разной, насколько хватит фантазии у хозяйки: картошка и капуста, мясо и грибы, творог и повидло. Пирожки сладкие и соленые, с простой начинкой и комбинированной – всего и не перечислишь.
Вы внимательно относитесь к своему рациону питания и лишние калории вам ни к чему, а побаловать себя и своих домашних пирожками все-таки хочется? Остановите свой выбор на печеных пирожках с капустой.
Калорийность 100 грамм пирожков с капустой, приготовленных по следующему рецепту – 175 ккал.
Как их приготовить? Никаких особых секретов здесь нет.
Для приготовления теста понадобится:
мука пшеничная – 1 кг;
вода – 400 мл;
растительное масло – 70 мл;
дрожжи сухие – 10 грамм;
соль – 2 чайные ложки;
сахар – 2 столовые ложки.
Дрожжи разводятся теплой водой. Как только они «разойдутся», добавляются остальные ингредиенты, и замешивается мягкое тесто. Пока оно будет «подходить», самое время заняться начинкой.
Для начинки нам понадобится капуста и лук. Лук мелко режется и пассируется на сковороде в растительном масле. Капуста шинкуется и добавляется к луку. Будущую начинку солим, перчим и тушим под крышкой до готовности.
Пирожки с печенью жареные на подсолнечном масле
Существует опарный и безопарный метод приготовления дрожжевого теста. Начинку же для пирожков можно подобрать на любой вкус. Очень вкусные пирожки получаются с начинкой из печени. Причем печень может быть любая: свиная, говяжья или куриная. Также можно готовить начинку с сердцем. А добавление к ней лука и моркови придадут начинке пикантный вкус и аромат.

Пирожки из дрожжевого теста могут быть приготовлены самыми разными способами
Многим может показаться, что начинка из печени требует долгого приготовления. Однако это не так. После того, как тесто будет замешено и оставлено подходить, можно приступить к готовке начинки – таким образом, процесс приготовления будет выстроен с максимальной экономией времени и сил.
Калорийность пирожков с картошкой
Пирожки с картошкой пользуются большим спросом. Но вот калорийность пирожков с картошкой нельзя назвать низкой, так как она составляет 300 ккал на сто грамм продукта. Речь здесь идет о печеном пирожке с картошкой. Если же говорить о жареном виде, то в этом случае, калорийность пирожков с картошкой будет в несколько раз выше. Здесь калорийность определяется видом теста.
В зависимости от вида теста, будет повышаться или понижаться калорийность в пирожках с картошкой. Сдобное тесто на молоке и яйцах намного калорийнее простого теста на воде. Кроме того, пирожки лучше всего печь в духовке – канцерогенов и калорий в этом случае будет меньше.
Сколько калорий содержится в пирожке?
Насчет калорий сегодня можно поспорить, однако насчет способа приготовления пирожков все диетологи сходятся во мнении, что однозначно вредными для здоровья являются жареные пирожки. При жарке таких пирожков проходят процессы окисления жиров, которые имеются в наших пирожках. А это в свою очередь провоцирует развитие сердечно сосудистого заболевания и атеросклероза. В жареном пирожке много канцерогенных веществ, которые приводят к возникновению и развитию онкологических заболеваний.
Итак, калорийность пирожка зависит от начинки и от теста, из которого его готовят. В среднем, на сто граммов пирожка вы можете рассчитывать на двести тридцать калорий.
Калорийность пирожка с яйцом
Говоря о калорийности пирожка с яйцом, нельзя не сказать, что она тоже зависит от вида теста. Но можно уменьшить калорийность пирожка с яйцом, взяв для теста нежирное молоко, муку твердых сортов пшеницы.
Также следует сказать, что калорийность пирожка с яйцом жареным на сковороде, будет в несколько раз выше, чем калорийность пирожка с яйцом, испеченным в духовке. Так, калорийность пирожка печеного составляет всего 240 ккал на сто грамм продукта, а калорийность пирожка жареного на сковороде 340 ккал на сто грамм продукта. Как видно разница в калориях большая.
Калорийность пирожков печеных (на 100 г):
Калорийность пирожков с капустой — 214 ккал
Калорийность пирожков с картошкой — 235 ккал
Калорийность пирожков с яйцом — 204 ккал
Калорийность пирожков с мясом — 256 ккал
Калорийность пирожков с грибами — 192 ккал
Калорийность пирожков с рыбой — 180 ккал
Калорийность пирожков с яблоком — 177 ккал
Калорийность пирожков с творогом — 209 ккал
Калорийность пирожков с повидлом — 240 ккал
Калорийность пирожков жареных (на 100 г):
Калорийность пирожков с капустой — 263 ккал
Калорийность пирожков с картошкой — 276 ккал
Калорийность пирожков с яйцом — 260 ккал
Калорийность пирожков с мясом — 342 ккал
Калорийность пирожков с грибами -226 ккал
Калорийность пирожков с рыбой — 215 ккал
Калорийность пирожков с яблоком — 205 ккал
Калорийность пирожков с творогом — 217 ккал
Калорийность пирожков с повидлом — 289 ккал
Пирожок с капустой жареный
Любые жареные продукты – это не только высокие показатели калорийности, но и дополнительная нагрузка на печень и поджелудочную. В отношении пирожков это правило еще более актуально, в связи с тем, что тесто обладает способностью впитывать в процессе жарки большое количество масла.
Ничего удивительного, что калорийность пирожков с капустой, приготовленных по вышеуказанному рецепту, но не печеных, а обжаренных в масле, почти в 2 раза выше.
Показатель калорийности такого блюда составляет 292 калории на 100 грамм продукта.
А если это еще и не домашние пирожки, а купленные в супермаркете или ларьке, то вреда в такой еде однозначно больше, чем пользы.супам. Понятно, что речь идет в данном случае только о пирожках с несладкой составляющей.
Свойства пирожков
О пользе жареных продуктов мало кто пишет, потому что и писать-то нечего. Так же дело обстоит и с жареными в большом количестве масла пирожками. Вследствие окисления жиров появляются свободные радикалы, провоцирующие развитие атеросклероза и всевозможных сердечнососудистых заболеваний. Канцерогены, испаряющиеся из горящего масла (разогретого многократно), вызывают онкологию.
Также излишне жирная жареная пища пагубно воздействует на желудочно-кишечный тракт и самочувствие в целом, вызывая чувство тяжести, и сильно «бьет» по печени.
Но если жаренье заменить выпеканием в духовке, то все кардинально измениться. «Правильные» углеводы, расщепленные в процессе брожения, насыщают организм необходимой энергией, дрожжевые палочки нормализуют пищеварение, образуя полезную микрофлору в кишечнике. Питательные вещества помогают повысить сопротивляемость организма и иммунитет. Более того, печеные пирожки способствуют выведению канцерогенов и токсинов. Это отличный источник калорий для детей и работников с тяжелыми физическими нагрузками. Еще больше пользу печеных пирожков повышают различные начинки: мясные, рыбные, ягодные, овощные, из зелени, вареных яиц, грибов и т. д.
Правильное употребление
Употреблять пирожки нужно с умом, помня о некоторых правилах:
Пирожки содержат большое количество углеводов. Днем эти углеводы перевариваются и тратятся в процессе вашей активности. Если же их большое количество поступает в организм после 18 часов (в виде съеденного на ночь пирожка), то они будут преобразованы в жировую ткань.
Для начинки выбирайте свежие натуральные овощи или нежирное мясо – курицу или индейку. Для сладких пирожков хорошим вариантом начинки станет обезжиренный творог.
Тесто имеет свойство слипаться и мешать прохождению пищи по кишечнику. Поэтому после съеденных пирожков желательно следующий прием пищи сделать легким и по возможности включить в него жидкое блюдо.
Можно ли есть пирожки на диете
При внимательном изучении представленной выше таблицы можно заметить, что наименьшая калорийность печеных пирожков с овощными начинками – капустой, щавелем, луком и яйцом. Съев такой пирожок между обедом и ужином, вы употребите всего около 150 ккал – как раз столько, сколько должен «весить» нормальный перекус между приемами пищи. Причем эти 150 ккал будут содержаться в хлебе, яйцах, овощах, богатых клетчаткой, белком, сложными углеводами, витаминами, минеральными соединениями и аминокислотами – одним словом, в полезных и питательных продуктах. А больше всего калорийность жареных пирожков с мясом, рыбой, грибами, рисом.
Кроме информации о калорийности пирожков, очень важно помнить и о том, что в них очень много углеводов, а углеводы перевариваются после 18:00 намного медленнее. Это значит, что пирожки, съеденные ближе к вечеру, рискуют остаться непереваренными к моменту вашего отхода ко сну. Это приведет к тому, что во время сна углеводы будут находиться в пищеварительной системе. Днем они бы превратились в калории и израсходовались на вашу активность, спящему организму совершенно не нужно тратить на что-либо много энергии, поэтому он эти углеводы будет преобразовывать в жиры.
Если же вы съедите пирожок до 16:00, то к вечеру он уже полностью переварится, калории, содержащиеся в нем, израсходуются и не уйдут в жировую ткань. Если вы съели между приемами пищи пирожок, то следующий прием пищи должен быть легким и по возможности содержать жидкое блюдо, овощи, кисломолочные продукты – это будет отличной профилактикой запора, так как тесто имеет способность слипаться в комочки и затруднять проход пищи по кишечнику.
Если вы решили не отказываться от любимого блюда во время диеты, готовьте пирожки сами. Калорийность пирожков, приготовленных дома, будет ниже – вы сами сможете ее регулировать, и они будут более полезными. В покупных пирожках используется не сливочное масло, а пальмовое или маргарин, мясо или овощи там не первой свежести, а если пирожки жареные, то даже страшно подумать, сколько раз это масло было использовано и сколько партий пирожков на нем было приготовлено.
Готовьте домашние пирожки из бездрожжевого пресного теста, для его приготовления покупайте муку грубого помола, отрубную или ржаную муку – в ней и калорий меньше, и пользы намного больше, чем в пшеничной муке высшего или первого сорта. Для начинок выбирайте свежие натуральные овощи, нежирное мясо, а лучше птицу. Например, очень вкусные пирожки получаются из индейки, рубленной с томатами и болгарскими перцами, или из брокколи, свежей зелени, сельдерея, вареных яиц и адыгейского сыра.
Калорийность печеных пирожков из индейки с овощами будет не выше 160 ккал на 100 г, из овощей, яиц и сыра – около 150 ккал на 100 г. Сладкие пирожки можно готовить с творогом, медом, изюмом, курагой – эти натуральные продукты очень полезны, а в сочетании с мукой грубого помола или отрубной мукой вы получите вкусное питательное блюдо, которое можно есть и во время диеты.
Сочетание пирожков с диетическим меню
Почему диетологи не рекомендуют регулярно включать в меню пирожок с картошкой или капустой? Основной вред наносит не калорийность продукта, а высокое содержание простых углеводов. Простые углеводы быстро проникают в кровь. Они всасываются намного быстрее, чем организм получит энергию от них. В результате резко повышается уровень сахара, начинается инсулиновая реакция. Процесс приводит к накоплению жира.
Как сочетать употребление пирожка с похудением? При сбросе веса рекомендуется на время исключить блюдо из рациона, но на этапе поддержания массы тела не возбраняется съесть в редких случаях этот вкусный продукт.
Основное правило – изделия на основе муки должны быть приготовлены в духовке, жареная пища не сочетается с диетическим питанием.
Как правильно есть пирожки, соблюдая диету?
Нельзя перекусывать пирожком капустой или картошкой в вечерние часы. В этом случае все калории и углеводы пойдут в живот и бедра.
Съесть пирог можно на завтрак или во время перекуса перед обедом. Основное время перекуса этим блюдом – до 14.00.
Количество пирожков не должно превышать больше одного.
Предпочтение лучше всего отдавать постному печеному пирожку с капустой. В нем меньше калорий, чем в таком же продукте с картошкой.
Чтобы уменьшить калорийность мучного блюда с картошкой или капустой, стоит готовить их дома. Хорошо подходит для диеты использование бездрожжевого пресного теста. Можно использовать в рецепте нежирное молоко, оливковое масло, муку грубого помола. В покупных изделиях часто содержится маргарин или пальмовое масло.
Как снизить калорийность пирожков
Пшеничная мука высшего сорта, используемая при изготовлении различных пирожков, бедна ценными элементами и, по сути, является источником пустых калорий. Кроме того, такие углеводы быстро усваиваются и становятся причиной ожирения. Для того, чтобы не худеть в условиях угнетающих запретов и лишений, любителям пирожков, которые, тем не менее, следят за собственной массой тела, следует снизить калорийность пирожков и заменить такую муку мукой более низкого сорта (второго и т.п.).
Мука низких сортов содержит включения из зерновых оболочек, богатых витаминами группы В и грубыми пищевыми волокнами. За счет этого снижается калорийность готового продукта, увеличивается время переваривания, снижается гликемический индекс. Можно также дополнительно добавить в муку отруби, чтобы усилить данный эффект.Калорийность печеных пирожков с капустой и картошкой.
Картофельную начинку пирожков, которая изготавливается по принципу картофельного пюре можно заменить картофельным пюре, приготовленным из запеченного или отваренного в мундирах картофеля. Сливочное мало неплохо заменить оливковым (в нем можно быстро обжарить мелко нарезанный лук), а молоко использовать с пониженным процентом жирности.
В такую начинку также целесообразно добавить рубленую зелень – источник ценных растительных волокон, витаминов и микроэлементов. Подобными приемами по замене следует руководствоваться и при изготовлении пирожков с другими видами начинки.
Испеченные по таким рецептам пирожки будут не менее вкусны, но гораздо более ценны и полезны с точки зрения поддержания нормальной массы тела и здоровья в целом.
Пирожки с капустой и яйцом в духовке: пошаговый рецепт с фото
Что может быть вкуснее бабушкиных пирожков с капустой? Этот незабываемый вкус — не сравнится ни с чем! Но вот незадача, бабушка далеко, а пирожков очень хочется! Тогда выбираем «запасной вариант» — будем готовить сами пирожки по бабушкиному рецепту! Ничего сложного в рецепте нет, а результат оправдает все ваши ожидания!
Для приготовления пирожков используем свежую капусту. Молоко предварительно разогреем, а муку просеем через сито. Дрожжи я использую сухие, быстродействующие.
Приготовим опару. Смешаем теплое молоко, сахар и дрожжи и оставим на 10-15 минут в тёплом месте, чтобы дрожжи начали работать.
Когда образуется пышная шапка — опара готова. Добавим в нее растительное масло, соль и постепенно вводим просеянную муку, вмешивая её в тесто.
Замешиваем не тугое, эластичное тесто. Готовое тесто накрываем кухонным полотенцем и убираем в теплое место на час.
Пока тесто «подходит» приготовим начинку. Яйца сварим «вкрутую».
Капусту нарезаем тонкой соломкой.
Порезанную капусту обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Когда яйца сварятся, охлаждаем их в холодной воде, очищаем, мелко нарезаем.
Добавим нарезанные яйца к капусте и перемешаем. Посолим. При желании можно поперчить. Начинка готова.
Когда тесто увеличится в размере примерно в 2 раза, разделим его на небольшие шарики размером с мандарин. У меня получилось 20 штук.
Раскатываем шарик в лепешку и в центр ее выкладываем одну столовую ложку начинки.
Формируем пирожок, скрепляя края. То же самое проделываем со всеми шариками.
Выкладываем пирожки на предварительно смазанный растительным маслом противень, «швом» вниз. Смазываем пирожки яйцом и отправляем в разогретый до 180°С духовой шкаф на 25 минут. Выпекаем пирожки до румяного цвета.
Готовые пирожки выкладываем на тарелку, даем чуть-чуть остыть и подаём к столу с чашечкой ароматного чая. Приятного аппетита!
Сколько калорий в 1 пирожке с мясом. Сколько калорий в пирожке с капустой
Пирожки являются самой популярной разновидностью хлебобулочных изделий на протяжении продолжительного периода времени. Это можно объяснить высокими вкусовыми качествами блюда и его пищевой ценностью. При этом средняя калорийность пирожков достаточно высока.
Сколько калорий в пирожке
В среднем калорийность пирожков составляет 250 ккал на 100 г продукта. Разумеется, это значение может меняться в ту или иную сторону в зависимости от количественного и качественного состава, а также способа приготовления пирожков. При этом примерная энергетическая ценность блюда выглядит следующим образом:
Белки – 13 г,
Жиры – 7 г,
Углеводы – 33 г.
На столах славянских народов пирожки появились в эпоху средневековья и сегодня по праву считаются национальным блюдом славянской кухни. Основными составляющими пирожков являются тесто и начинка, рецептура изготовления которых напрямую влияет на общую калорийность пирожков. К примеру, калорийность пирожков с мясом очевидно выше, чем калорийность пирожков с любой овощной начинкой.
Одними из наиболее популярных являются пирожки с капустой и картошкой. Они отличаются гармоничным сбалансированным вкусом, надолго придают ощущение сытости, готовятся из доступных и привычных продуктов и при этом несколько отличаются друг от друга по калорийности. Примерная калорийность пирожка с капустой составляет около 190 ккал на 100 г изделия, тогда как средняя калорийность пирожка с картошкой – 270 ккал.
Разумеется, что калорийность пирожков печеных будет ниже, чем калорийность пирожков жареных (примерно в два раза). Если калорийность печеных пирожков не всегда «дотягивает» до 200 ккал, то калорийность жареных пирожков превышает 350 ккал на 100 г блюда. Как и в случае с любым другим жареным блюдом, их потребление следует свести к минимуму. При этом не следует считать печеные пирожки полезным и диетическим блюдом.
Традиционно выпекаемые нашими соотечественниками пирожки представляют собой высококалорийное блюдо с достаточно высоким гликемическим индексом, а это значит, что употребление пирожков в больших количествах стимулирует аппетит и ведет к резкому повышению массы тела.
Как снизить калорийность пирожков
Пшеничная мука высшего сорта, используемая при изготовлении различных пирожков, бедна ценными элементами и, по сути, является источником пустых калорий. Кроме того, такие углеводы быстро усваиваются и становятся причиной ожирения. Для того, чтобы не худеть в условиях угнетающих запретов и лишений, любителям пирожков, которые, тем не менее, следят за собственной массой тела, следует снизить калорийность пирожков и заменить такую муку мукой более низкого сорта (второго и т.п.).
Мука низких сортов содержит включения из зерновых оболочек, богатых витаминами группы В и грубыми пищевыми волокнами. За счет этого снижается калорийность готового продукта, увеличивается время переваривания, снижается гликемический индекс. Можно также дополнительно добавить в муку отруби, чтобы усилить данный эффект.
Картофельную начинку пирожков, которая изготавливается по принципу картофельного пюре можно заменить картофельным пюре, приготовленным из запеченного или отваренного в мундирах картофеля. Сливочное мало неплохо заменить оливковым (в нем можно быстро обжарить мелко нарезанный лук), а молоко использовать с пониженным процентом жирности.
В такую начинку также целесообразно добавить рубленую зелень – источник ценных растительных волокон, витаминов и микроэлементов. Подобными приемами по замене следует руководствоваться и при изготовлении пирожков с другими видами начинки.
Испеченные по таким рецептам пирожки будут не менее вкусны, но гораздо более ценны и полезны с точки зрения поддержания нормальной массы тела и здоровья в целом.
Все мы любим пирожки. У многих пирожки – это воспоминания о детстве, о субботнем утре, о деревне; бабушкины пирожки для многих всегда останутся самыми вкусными и ароматными. И нередко на диете бывает легче перенести отсутствие десерта, чем запрет на пирожки. Особенно когда разыгравшаяся на голодный желудок фантазия подсказывает и вкус, и запах любимого блюда.
Сколько калорий в пирожках и можно ли есть пирожки на диете?
Калорийность пирожков зависит, как вы понимаете, от способа их приготовления. Калорийность жареных пирожков намного больше, чем калорийность печеных пирожков – ведь при их приготовлении используется масло, причем в немалых количествах. А калорийность пирожков, обжаренных во фритюре или в большом количестве кипящего масла, будет в 2 раза выше, чем калорийность печеных пирожков в духовке. И хотя многие из нас с детства больше любят именно жареные пирожки, на диете стоит помнить о высокой калорийности жареных пирожков. К тому же не лишним будет обратить внимание еще на один момент: если вы ленитесь готовить сами или не имеете на это времени и предпочитаете покупать выпечку (в том числе и пирожки) в супермаркете или университетской столовой, подумайте, насколько свежее то масло, в котором готовились эти пирожки. А точнее, попытайтесь представить, сколько раз за день пережаривается это масло и сколько порций пирожков на нем за день обжаривается. Вы все еще хотите есть покупные жареные пирожки?
Однако, действительно порой бывает сложно удержаться и не съесть пирожок. Но тем, кто сидит на диете, нужно вести строгий подсчет калорий. Сколько калорий в пирожках?
Калорийность пирожков
Калорийность пирожков зависит не только от способа приготовления, но и от начинки. Калорийность пирожка с щавелем будет меньше калорийности пирожка с мясом, а калорийность пирожка с творогом – меньше, чем калорийность пирожка с вареньем.
Калорийность некоторых видов печеных и жареных пирожков представлена в следующей таблице (калорийность пирожков приведена на 1 пирожок из расчета среднего веса продукта в 75 гр):
калорийность пирожка с картошкой жареного – 240 ккал;
калорийность пирожка с картошкой печеного – 150 ккал;
калорийность пирожка с капустой жареного – 220 ккал;
калорийность пирожка с капустой печеного – 130 ккал;
калорийность пирожка печеного с мясом – 204 ккал;
калорийность жареного пирожка с мясным фаршем – 246 ккал;
калорийность печеного пирожка с творогом – 205 ккал;
калорийность пирожка с луком и яйцом жареного – 170 ккал;
калорийность пирожка с луком и яйцом печеного – 150 ккал;
калорийность пирожка с щавелем печеного – 140 ккал;
калорийность пирожка с яблоком печеного – 199 ккал;
калорийность пирожка с вишней печеного – 197 ккал;
калорийность пирожка с курицей печеного – 217 ккал;
калорийность пирожка с повидлом жареного – 264 ккал;
калорийность пирожка с рисом и яйцом жареного – 232 ккал;
калорийность пирожка с рыбой жареного – 203 ккал;
калорийность пирожка с грибами печеного – 192 ккал;
калорийность беляша (150 гр) – 626 ккал.
Пирожки и диета
Из таблицы калорийности видно, что на самом деле при диете можно позволить себе иногда съесть пирожок. Но на диете лучше есть все-таки печеные пирожки, чем жареные, и предпочесть при этом пирожки с менее калорийной начинкой.
Немаловажно и то, в какой части дня вы съедите пирожок. Если вы сделаете это вечером, то можете быть уверены, что все «пирожковые» калории пойдут в бока и живот. Есть пирожки на диете лучше в первой половине дня – так углеводы и значительная часть жиров точно переработается в энергию, а не уйдет в жир. Если вы на завтрак или в перекус между завтраком и обедом позволили себе пирожок, то в обед обязательно съешьте суп или бульон, чтобы улучшить пищеварение и не допустить запора, а на ужин постарайтесь съесть максимально легкую пищу – вашему желудку и так в этот день пришлось поработать.
Не зря при диетах и вообще всем тем, кто следит за своим весом, советуют устраивать разгрузочные дни целиком на кефире, яблоках, бульоне и других диетических блюдах. Такие дни, проводимые регулярно, нейтрализуют последствия как раз таких вот «срывов» — пирожков, жирного мяса, алкоголя, тортов. Кроме того, они очищают кишечник и выводят из организма все лишнее и ненужное ему – соли, токсины, лишнюю воду. Если вы проводите такие дня хотя бы раз в месяц, вы знаете, насколько они полезны.
И еще один аргумент в пользу того, чтобы изредка все же баловать себя пирожками. Когда вы сидите на диете, и конца-края ей не видно, с каждым новым днем становится все сложнее соблюдать ее требования и не срываться. Определите для себя один день в неделю, когда вы можете съесть что-то очень желанное, но совсем не диетическое, в пределах, скажем, 350 калорий. Превышение калорийности рациона на 350 ккал 1 раз в неделю совсем не повредит вашей фигуре, зато, во-первых, доставит вам огромное удовольствие, во-вторых, сделает диету менее тяжелой (вы ведь будете точно знать, что, скажем, в пятницу у вас будет маленький праздник живота), а в-третьих – подстегнет ваш метаболизм и не даст организму уйти в режим экономии энергии и ограниченного расходования калорий (а организм это непременно попытается сделать, когда поймет, что теперь калорийность ежедневного меню уменьшилась). Главное – не увлекаться такими «поблажками» и не выходить за рамки.
Ну а для того, чтобы иметь возможность иногда и на диете баловать себя пирожками, запомните пару несложных рецептов диетических пирожков.
Диетические пирожки
Рецепт № 1. Пирожки курицей и овощами.
Сначала замесите тесто из 300 гр пшеничной муки, 1 чайной ложки оливкового масла, 250 гр молока, 1 яйца, 200 гр натурального йогурта невысокой жирности, 2,5 гр сухих дрожжей и поставьте его на некоторое время подниматься. Пока поднимается тесто – приготовьте начинку. Возьмите 450 гр куриного филе, 1 морковку, 1 небольшую луковицу и пучок зеленого лука и другой зелени. Все измельчите и потушите на сковороде в небольшом количестве воды (без масла). Затем формируйте небольшие пирожки и выпекайте их в духовке 15-20 минут.
Калорийность пирожка весом 75 гр – 134 ккал.
Рецепт № 2. Пирожки с квашеной капустой.
Сначала нужно приготовить тесто. Возьмите 600 гр пшеничной муки, 5 гр быстрых дрожжей, 1,5 стакана молока, 100 мл оливкового масла, 1 чайную ложку сахара, 2 чайных ложки соли и замесите мягкое тесто. Пока тесто будет подниматься, приготовьте начинку. 1 стакан квашеной капусты и 1 луковицу измельчите, потушите в сковороде без масла, добавьте по вкусу сахар и соль. Теперь сформируйте пирожки, выложите их на смазанный маргарином противень, смажьте яйцом и выпекайте 15-20 минут.
Калорийность пирожка весом 75 гр – 129 ккал.
Рецепт № 3. Пирожки с щавелем.
Приготовьте дрожжевое тесто, как в предыдущем рецепте. Для начинки возьмите 300-400 гр свежего или замороженного щавеля и 80 гр сахара (чуть меньше ½ стакана). Пока поднимается тесто, промойте и нарежьте щавель, перемешайте его с сахаром и оставьте на некоторое время пропитаться и дать сок. Затем сделайте небольшие пирожки и поставьте их в разогретую духовку. Выпекайте пирожки также около 15-20 минут в духовке, предварительно смазав яйцом.
Калорийность пирожка весом 75 гр –150 ккал.
Популярные статьи Читать больше статей
02.12.2013
Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н…
607020 65 Подробнее
4.1 из 5
Без знаменитых пирожков со всевозможными добавками сложно представить славянскую кухню. Название «пирожок» происходит от слова «пирог» и означает выпечку с начинкой, которую запекают или жарят.
Считается, что первые пирожки появились на территории славянских государств еще во времена средневековья и с тех пор являются самой популярной выпечкой. Пирожок подходит для быстрого перекуса, основательного чаепития, его можно предложить в качестве десерта или отдельного блюда. Несладкие пирожки принято подавать как дополнение к первым блюдам и некоторым гарнирам.
Сегодня пирожки пользуются спросом во всем мире, хотя в каждой стране имеют свое название. Рецептура некоторых видов пирогов не меняется уже на протяжении нескольких веков. До сих пор хозяйки не упускают возможности похвастаться своими кулинарными способностями на ярмарках и с удовольствием угощают всех желающих.
При том, что калорийность пирожков довольно высока, они остаются излюбленным блюдом взрослых и детей . От вкусного, сочного пирожка с капустой не откажутся вегетарианцы, а ароматный пирожок с мясом не оставит равнодушным ни одного ценителя хорошей кухни. Сладкие пирожки с повидлом, фруктами, джемом придутся по нраву даже самым привередливым детям.
Состав и калорийность пирожков
Существует масса рецептов приготовления пирожков. Объединяет их только наличие теста и какой-либо начинки. При этом калорийность блюда будет зависеть от состава теста и наполнителя.
Людям, следящим за фигурой, следует учитывать, сколько калорий в пирожке и что в него входит. При избыточном весе диетологи рекомендуют отказаться от мучной продукции, особенно жареной на растительном масле или жире.
Средняя калорийность пирожков составляет 250 ккал на 100 г . Продукция с фруктовыми или овощными начинками, запеченная в духовом шкафу обладает самой низкой калорийностью – 240-250 ккал на 100 г. Калорийность пирожков жареных с мясной начинкой – 290-300 ккал на 100 г.
Тесто для приготовления пирожков может быть самым разным: дрожжевым, сдобным, пресным, слоеным, заварным, песочным. Зачастую пирожками называют продукт, созданный именно на основе дрожжевого теста.
На просторах славянских государств наиболее популярны такие виды пирожков:
Сладкие с начинкой из варенья, карамели, меда, шоколада, джемов, повидла, фруктов, ягод;
С грибами;
С рыбой;
С мясом или мясными субпродуктами;
С капустой;
С картофелем;
С зеленью, луком и яйцом;
С сыром.
Калорийность пирожков печеных будет ниже, чем калорийность пирожков жареных . Кроме того, диетологи и врачи советуют не увлекаться жареными продуктами. В процессе жарки выделяются опасные канцерогены, которые провоцируют развитие раковых опухолей. Частое потребление жареных блюд приводит к возникновению атеросклероза, сердечно — сосудистых заболеваний, дисфункции печени, почек и пищеварительной системы. Для укрепления здоровья специалисты советуют отказаться от жареных продуктов.
Сколько калорий в пирожке с начинкой?
Жареные пирожки с рыбой содержат примерно 215 ккал, в зависимости от калорийности рыбы. Печеные рыбные пирожки содержат 190-200 ккал на 100 г.
Калорийность пирожка с капустой жареного на масле – 302 ккал на 100 г. Калорийность пирожка с капустой печеного составляет 235 ккал на 100 г.
На 100 г жареных пирожков с яйцом и луком приходится около 260 ккал. Калорийность печеных пирожков с начинкой из яиц и лука – 204 ккал на 100 г.
Калорийность пирожка с картошкой печеного – 201 ккал на 100 г. Калорийность пирожка с картошкой жареного на масле увеличивается до 244 ккал на 100 г.
В жареном пирожке с повидлом находится 289 ккал на 100 г. В печеном виде он содержит 240 ккал на 100 г.
Калорийность пирожков печеных с мясом – 241 ккал, а в жареных – 268 ккал на 100 г .
Несмотря на то, что пирожки считаются традиционным блюдом многих народов, их нельзя назвать полезными и диетическими. Один пирожок в неделю не испортит фигуру, но регулярное потребление высококалорийных продуктов может стать причиной ожирения. Людям со склонностью к полноте лучше совсем исключить мучные блюда, особенно жареные на масле и с содержанием сахара.
Популярные статьи
Похудение не может быть быстрым процессом. Главная ошибка большинства худеющих в том, что они хотят получить потрясающий результат за несколько дней сидения на голодной диете. Но ведь вес набирался не за несколько дней! Лишние килограммы н…
Сложно найти человека, который бы не любил пирожки. Несмотря на их немалую калорийность, пирожки являются очень популярным блюдом – они сытные, вкусные, ароматные, и каждый среди многообразия видов теста и начинок найдет для себя самое вкусное сочетание.
То, сколько калорий в пирожках, зависит от нескольких факторов: теста, из которого они были сделаны, способа их приготовления и начинки. Тесто для пирожков может быть дрожжевым, бездрожжевым, слоеным, его могут делать из пшеничной, овсяной, ржаной, рисовой, кукурузной муки и т.д. Содержание калорий в пирожках из дрожжевого теста выше, чем из бездрожжевого, в пирожках из ржаной муки содержится намного меньше калорий, чем из пшеничной.
Пирожки могут готовиться в духовке или жариться в масле. Калорийность жареных пирожков существенно превышает калорийность печеных пирожков, так как к их собственной калорийности добавляется еще и калорийность масла, на котором их жарят. Такие пирожки нежелательно есть тем, кто имеет проблемы с печенью, поджелудочной железой или желчевыводящими путями, а также при наличии лишнего веса. Если печеные пирожки еще допустимо употреблять во время диеты, то жареные должны быть исключены из рациона категорически.
Ну и, конечно же, калорийность пирожков зависит от их начинки . Калорийность пирожков с капустой будет намного меньше, чем калорийность пирожков с картошкой, а они, в свою очередь, будут менее калорийными, чем мясные пирожки или пирожки со сладкими начинками.
Калорийность пирожков разного вида
Для того чтобы вы могли контролировать количество потребляемых калорий, мы предлагаем вам уточнять данные о калорийности пирожков в следующей таблице.
Калорийность пирожка с капустой весом 75 г (далее будет указываться калорийность для одного пирожка весом 75 г):
печеного – 130 ккал;
жареного – 220 ккал.
Калорийность пирожка с щавелем:
печеного – 140 ккал;
жареного – 200 ккал.
Калорийность пирожка с картошкой:
печеного – 150 ккал;
жареного – 240 ккал.
Калорийность пирожка с яйцом и луком:
печеного – 150 ккал;
жареного – 170 ккал.
Калорийность пирожка с грибами:
печеного – 192 ккал;
жареного – 230 ккал.
Калорийность сладких пирожков:
печеного с вишней – 197 ккал;
печеного с яблоком – 199 ккал;
печеного с творогом – 205 ккал;
жареного с повидлом – 264 ккал.
Калорийность пирожка с мясом:
печеного – 204 ккал;
жареного – 246 ккал;
беляша (весом 150 г) – 626 ккал.
Калорийность других несладких пирожков:
с рыбой жареного – 203 ккал;
с курицей печеного – 217 ккал;
с рисом и яйцом жареного – 232 ккал.
Можно ли есть пирожки на диете
При внимательном изучении представленной выше таблицы можно заметить, что наименьшая калорийность печеных пирожков с овощными начинками – капустой, щавелем, луком и яйцом. Съев такой пирожок между обедом и ужином, вы употребите всего около 150 ккал – как раз столько, сколько должен «весить» нормальный перекус между приемами пищи. Причем эти 150 ккал будут содержаться в хлебе, яйцах, овощах, богатых клетчаткой, белком, сложными углеводами, витаминами, минеральными соединениями и аминокислотами – одним словом, в полезных и питательных продуктах. А больше всего калорийность жареных пирожков с мясом, рыбой, грибами, рисом.
Кроме информации о калорийности пирожков, очень важно помнить и о том, что в них очень много углеводов, а углеводы перевариваются после 18:00 намного медленнее. Это значит, что пирожки, съеденные ближе к вечеру, рискуют остаться непереваренными к моменту вашего отхода ко сну. Это приведет к тому, что во время сна углеводы будут находиться в пищеварительной системе. Днем они бы превратились в калории и израсходовались на вашу активность, спящему организму совершенно не нужно тратить на что-либо много энергии, поэтому он эти углеводы будет преобразовывать в жиры.
Если же вы съедите пирожок до 16:00, то к вечеру он уже полностью переварится, калории, содержащиеся в нем, израсходуются и не уйдут в жировую ткань. Если вы съели между приемами пищи пирожок, то следующий прием пищи должен быть легким и по возможности содержать жидкое блюдо, овощи, кисломолочные продукты – это будет отличной профилактикой запора, так как тесто имеет способность слипаться в комочки и затруднять проход пищи по кишечнику.
Если вы решили не отказываться от любимого блюда во время диеты, готовьте пирожки сами. Калорийность пирожков, приготовленных дома, будет ниже – вы сами сможете ее регулировать, и они будут более полезными . В покупных пирожках используется не сливочное масло, а пальмовое или маргарин, мясо или овощи там не первой свежести, а если пирожки жареные, то даже страшно подумать, сколько раз это масло было использовано и сколько партий пирожков на нем было приготовлено.
Готовьте домашние пирожки из бездрожжевого пресного теста, для его приготовления покупайте муку грубого помола, отрубную или ржаную муку – в ней и калорий меньше, и пользы намного больше, чем в пшеничной муке высшего или первого сорта. Для начинок выбирайте свежие натуральные овощи, нежирное мясо, а лучше птицу. Например, очень вкусные пирожки получаются из индейки, рубленной с томатами и болгарскими перцами, или из брокколи, свежей зелени, сельдерея, вареных яиц и адыгейского сыра.
Калорийность печеных пирожков из индейки с овощами будет не выше 160 ккал на 100 г, из овощей, яиц и сыра – около 150 ккал на 100 г. Сладкие пирожки можно готовить с творогом, медом, изюмом, курагой – эти натуральные продукты очень полезны, а в сочетании с мукой грубого помола или отрубной мукой вы получите вкусное питательное блюдо, которое можно есть и во время диеты.
Калорийность пирожков и читмил
Ну а что же делать тем людям, которые обожают именно обладающие высокой калорийностью жареные пирожки с мясом, рыбой и при этом сидят на диете? Хорошо, если диета длится неделю или две – пережить это время без любимых блюд не очень сложно. А что делать, если вы сидите на длительной диете? Ваш выход – читмил.
Читмил – это плановый срыв с диеты, так называемые «загрузочные» дни. Создана эта система была, поскольку человек – существо слабое и, сидя на диете, он, скорее всего, рано или поздно сорвется. А тут – запланированный, контролируемый срыв; день, в который можно есть все, что вы хотите (но желательно без излишка жиров). Читмил поможет вам не только удовлетворить желание от души покушать, но и даст хороший разгон обмену веществ организма – не позволит ему замедлиться, что часто происходит во время диеты.
Даже обладающие высокой калорийностью пирожки, а также пиццу, торты, десерты, выпечку, различные закуски и т.д. можно есть во время загрузочных дней . Их можно проводить раз в неделю или две. Чтобы совершить плановый срыв, решите, на сколько калорий вы позволяете себе «разгуляться» в этот день, и желательно в течение дня все-таки контролировать их употребление. Еще сильнее подстегнуть свой обмен веществ вы можете, устроив через 1-2 дня после загрузочного разгрузочный день на кефире и овощах, фруктах или сухофруктах.
Загрузочные дни не только помогают вам получить удовольствие, но и активизируют обменные процессы в организме, а разгрузочные – выводят из организма шлаки, токсины, соль, жидкости и нормализуют пищеварение.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (61 Голосов)
Пироги – вкусная и ароматная выпечка, которая нравится и детям, и взрослым. С мясом, картошкой, грибами, творогом – каких рецептов только не придумали умелые домохозяйки! Только вот высокая калорийность пирожков заставляет отказываться от них тех, кто следит за фигурой. Разберёмся, насколько обоснован этот отказ.
Полезные свойства
Калорийность дрожжевых пирожков зависит от того, как их приготовить. Жареные поглощают в себя масло при готовке, за счет чего увеличивается количество калорий и создается дополнительная нагрузка на желудок.
А вот печеные пироги, напротив, отличаются рядом полезных свойств :
Углеводы, расщепленные при переваривании печеного теста, дают организму необходимую энергию. Особенно это полезно для людей с тяжелыми физическими нагрузками.
Дрожжевые палочки при запекании не погибают и способствуют нормализации пищеварения.
Вред
Информация о вреде пирожков основывается на следующих доводах :
Во время их обжаривания уничтожаются витамины А и Е: высокая температура пагубно воздействует на содержание этих витаминов в готовом продукте.
Риск возникновения проблем с перевариванием пищи. Тяжелая пища сложно переваривается в ЖКТ. Поэтому вероятны ухудшение самочувствия и работоспособности в результате ее употребления.
Высокое содержание вредного холестерина. Поскольку дрожжевое тесто само по себе содержит холестерин, а в сочетании с обжаркой в масле его уровень увеличивается многократно. В результате чего возрастает вероятность заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Данный список относится только к жареным пирожкам и не затрагивает блюдо, приготовленное в духовом шкафу. Однако, если вы соблюдаете строгую диету, от мучного лучше совсем отказаться.
Калорийность пирожков с разной начинкой на 100 грамм
Предлагаем ознакомиться с простой таблицей, где прописана калорийность жареных и печеных пирожков на 100 грамм.
Вес 1 шт. составляет в среднем 50-100 грамм.
Начинка Печеные (ккал) Жареные в масле
(ккал)
С капустой 214 263
С картошкой 235 276
С мясом и луком 256 342
С творогом 209 217
С щавелем 140 200
С грибами 192 226
С яблоком 177 205
С луком и яйцом 204 260
Можно ли есть пирожки на диете?

Какими бы аппетитными и ароматными ни выглядели пироги, нужно признать, что это не тот продукт, который помогает похудеть.
Даже при выборе печеного пирожка с диетической начинкой, его калорийность всё равно будет высокой из-за наличия теста.
Поэтому, если вы контролируете потребляемые углеводы, белки и жиры лучше даже не смотреть в сторону пирогов – это далеко не диетическое блюдо.
Если же вы просто придерживаетесь правильного питания, не будет ничего страшного, если побалуете себя одним пирожком с яйцом раз в неделю.
Сколько калорий в пирожках
Кто из нас не любит пирожки? Печеные и жаренные, с разнообразными начинками – они являются незаменимым перекусом в дорогу, сытным завтраком, обедом или ужином, а также отличным праздничным угощением, хоть и очень калорийным. Сколько же калорий в пирожках? Этот вопрос все чаще задается диетологам.
Зная количество калорий, содержащихся в пирожках, вы сможете определить, сколько пирожков можно съесть, не превысив суточную норму калорий.
Один пирожок может содержать до 350 килокалорий. Причем, жареные пирожки более калорийные, нежели печеные. Если в среднем 100 граммов печеного пирожка содержит 250 ккал, то жареного из такого же набора продуктов – 300.
Приведем пример калорийности некоторых видов пирожков (ккал) в расчете на 100 г:
пирожки печеные простые, мука 1 сорт – 250

пирожки печеные с мясным фаршем – 245

пирожки печеные с капустой – 230

пирожки картофельные с морковью – 124

Сразу видно, что пирожки с овощной начинкой менее калорийные, чем с мясной, а если заменить мучное тесто картофельным, то количество калорий вашего обеда уменьшится вдвое.
Большое значение имеют ингредиенты, входящие в состав начинки. Например, если в капустную начинку добавить шкварки, копчености, яйца, рыба или грибы, то калорийность печеного пирожка с капустой возрастет в среднем до 300, а если такой пирожок пожарить во фритюре – около 600.
При выборе теста для пирожков следует помнить, что наименее калорийное пресное тесто, а наиболее – слоеное. Пирожок из дрожжевого теста будет содержать до 300 ккал (на 100 г изделия).
Но сведения о калорийности не должны привести вас к мысли, чтобы отказаться от пирожков вовсе. Определив свою норму калорий в сутки, подберите способ приготовления, состав теста и начинки, которые не будут выходить за рамки, назначенные диетологом. А главное, подберите рецепт пирожков, которые вам нравятся! Благо, что таких рецептов на сайте «Пирожочки» великое множество.
И пусть в вашем доме всегда пахнет пирожками!
Диета для увеличения груди
Калорийность запеченных пирогов. Сколько калорий в пироге с капустой, запеченном в духовке
Размышляя над тем, какие пироги выбрать для следующего обзора, мы остановились на пирожках с капустой от супермаркета «Азбука вкуса». На сайте «Азбука вкуса», а также непосредственно в магазине эти пироги позиционируются как домашние пироги с капустой от пекаря AB.
Пирожки с капустой поштучно не купишь — продаются пачками по 6 штук.При этом цена одного пирога на конец августа 2014 года составляла 29 рублей.
Если говорить о внешнем виде, то, несмотря на небольшие размеры, эти пирожки с капустой выглядят довольно презентабельно. Из шести котлет нам не попалось ни одной пригоревшей. Все как одно было без особых изъянов, которые можно было сразу заметить. На фото вы можете увидеть один из таких пирогов.
Вес пирожков с капустой
Заявленный вес торта с капустой на сайте «Азбука вкуса» — 40 грамм.Взвешиваем каждый пирог. Ни один из них не весил меньше 40 граммов. Вес колебался от 41 до 46 граммов. В процессе парсинга мы постарались отделить тесто от начинки, чтобы взвесить их по отдельности. Примерный вес начинки — 16 грамм. Смотрите наш видеообзор, в котором мы взвешиваем и разбираем один из пирожков с капустой от «Азбука вкуса»:
После разбора капустный пирог выглядел так:
Что касается остальных характеристик пирожков с капустой, то ниже мы приводим информацию, заявленную производителем на сайте и на упаковке.
Калорийность пирожков с капустой
Энергетическая ценность (калорийность) (ккал / 100г.): 242 Белки (г / 100г.): 7,1 Жиры (г / 100г.): 8,1 Углеводы (г / 100г.): 34,7
Состав пирожков с капустой
мука, дрожжи, молоко, сахар, яйца, масло сливочное, сметана, масло растительное, капуста, лук
Одно из самых популярных мучных блюд — пироги с начинкой из капусты и картофеля. Обычно их выпекают или жарят на дрожжевом тесте. Сколько калорий в пироге? Подходит ли этот продукт при низкокалорийной диете?
Жареные и запеченные пироги с капустой:
ккал.

Способ приготовления: жарка
Капуста в пироге безвредна и низкокалорийна.Основная калорийность присутствует в мучной основе. Для приготовления обычно берут пшеничную муку, воду, сахар, соль, дрожжи. В полутора килограммах такой основы содержится 3720 килокалорий. Если взять 100 грамм, то получится 290 ккал.
Сколько калорий в жареном мучном продукте с капустной начинкой?
Помимо высокой калорийности, пирог с жареной капустой имеет и другие существенные недостатки. К ним относятся:
В результате жарки выделяются свободные радикалы, провоцирующие развитие сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.
Горящее масло выделяет канцерогены, вызывающие рак.
Жирная пища губительно действует на пищеварительный тракт и отрицательно влияет на работу печени.
Способ приготовления: запекание
Сколько калорий в запеченной капустной муке? Если запекать пироги в духовке, то вред от эффекта жарки снимается. Но как влияет способ приготовления на калорийность? Посмотрим на таблицу.
Как видите, выпечка имеет меньшую энергетическую ценность.
Пищевая ценность
Пищевая ценность изделий из капустной муки
Пирожки с картошкой

Сколько калорий в продукте с картофелем? Этот продукт также не относится к категории низкокалорийных блюд. В мучную основу добавляют картофель, в отварном корнеплете 80 килокалорий на 100 грамм. Начинка добавляет блюду калорийность.
Пищевая ценность на 100 грамм
Сочетание пирогов с диетическим меню

Почему диетологи не рекомендуют регулярно включать в меню пирог с картошкой или капустой? Основной вред наносит не калорийность продукта, а высокое содержание простых углеводов.Простые углеводы быстро попадают в кровоток. Они усваиваются намного быстрее, чем организм получает от них энергию. В результате резко повышается уровень сахара, начинается инсулиновая реакция. Процесс приводит к накоплению жира.
Как совместить употребление торта с похуданием? При похудении рекомендуется временно исключить блюдо из рациона, но на этапе поддержания массы тела в редких случаях не запрещается есть этот вкусный продукт.
Основное правило — мучные изделия необходимо готовить в духовке, жареные блюда не сочетаются с диетическим питанием.
Как правильно есть пирожки на диете?
Нельзя вечером перекусывать капустой или картошкой с пирогом. В этом случае все калории и углеводы уйдут в живот и бедра.
Вы можете съесть пирог на завтрак или в качестве закуски перед ужином. Основное время перекуса к этому блюду — до 14.00.
Количество пирогов не должно превышать одного.
Лучше всего отдать предпочтение нежирному запеченному капустному пирогу. В нем меньше калорий, чем в таком же продукте с картошкой.
Чтобы снизить калорийность мучного блюда с картофелем или капустой, стоит приготовить их дома. Использование пресного бездрожжевого теста хорошо подходит для диеты. В рецепте можно использовать нежирное молоко, оливковое масло, муку грубого помола. Коммерческие продукты часто содержат маргарин или пальмовое масло.
Рецепт диеты

Пироги и пироги издревле были одним из основных видов хлебобулочных изделий. На Руси пекли буханки, которые стали прародителями сегодняшних пирогов, и рецепт их теста практически не изменился.А имеющийся ассортимент начинок позволяет каждому выбрать пирог по своему вкусу — кисло-сладкий, легкий к чаю или сытное мясо или рыбу. Но с учетом компонентов, входящих в их состав, возникает вопрос о калорийности пирогов, возможности снижения этого показателя и определения допустимости их употребления.
Сколько калорий в пироге?
Невозможно сказать, сколько калорий в пироге, не указав конкретный вариант.Он может «весить» как 151 ккал, так и 301 ккал. Помимо того, что эти мучные изделия различаются начинкой, у них может быть разное тесто и способы приготовления. Здесь два основных — запекание в духовке и жарка на сковороде. На первый уходит немного больше времени, а готовый продукт имеет хрустящую плотную корочку светло-золотистого цвета и ровное дно. Второй требует масла, пирог получается обжаренным с двух сторон, золотисто-коричневого цвета и очень мягким. Но помимо этого сильно отличается не только калорийность пирога, но и его жирность: в процессе жарки он впитывает много масла, что нежелательно людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, слабыми желчевыводящими путями, печень и поджелудочная железа.А также не подходит тем, у кого повышен уровень холестерина в крови. И абсолютно любой жареный пирог будет калорийнее, чем из духовки.
Что касается видов теста, то в основном есть два варианта пирогов: дрожжевое и слоеное. Первый готовится из муки, сухих или свежих дрожжей, молока, сахара и яиц. Его калорийность составляет 225 ккал на сто грамм, а доля углеводов — 85%. Более того, такое тесто, по крайней мере, с точки зрения питания, считается вредным.Рекомендуется избегать его или использовать очень редко и понемногу, не злоупотребляя продуктами, изготовленными из него. Второй, слоеный, даже с его более высокой калорийностью — 337 ккал на сто грамм — и процентным содержанием жира, считается несколько менее вредным, поскольку это вообще применимо к тесту. Нет дрожжей, есть все та же «пустая» мука и сахар, но есть масло, являющееся источником животного жира, и вода. Хотя именно из-за его жирности — 49% по энергетической ценности — с ним тоже рекомендуется быть осторожным.
Зависимость калорийности пирогов от начинки
А теперь можно обратить внимание на начинки, которые определяют вторую половину калорийности пирогов. С яйцом, с картошкой, с капустой, с творогом, с вишней — здесь ограничением может служить только воображение. А поскольку досконально изучить каждую не представляется возможным, стоит разделить их просто на несколько категорий, где можно будет поставить определенные ограничения по калорийности пирогов.
Пироги с мясом, несомненно, имеют наибольший «вес», так как мясной фарш, независимо от того, свиной он, говядина или курица, отличается высокой калорийностью. От 221 ккал и 293 ккал для свинины и говядины до 194 ккал и 143 ккал для индейки и курицы. Помимо мяса в такие пироги попадает еще и лук, калорийность которого составляет 41 ккал. Для готового продукта «вес» колеблется в пределах от 300 ккал до 210 ккал. Например, калорийность жареных пирогов с мясом из дрожжевого теста составит 293 ккал на сто грамм, а калорийность запеченных пирогов с такой же начинкой и основой уже 241 ккал на сто граммов.А калорийность пирогов из слоеного теста с курицей будет еще меньше — 233 ккал.
Пироги с овощами, а также с зеленью и луком, конечно же, легче мясных и рыбных. Их калорийность колеблется от 255 ккал до 148 ккал на сто грамм. Среди овощей или зелени сложно выделить самых тяжелых и легких представителей — большинство из них весят около 19-45 ккал и к тому же обладают массой диетических свойств. Особенно это касается капусты и, в частности, тушеного мяса.Самой «увесистой» добавкой можно считать вареные яйца, калорийность которых достигает 159 ккал. В результате в жареных пирогах калорийность вариации с капустой составляет 253 ккал, а в запеченных пирожках калорийность снижается до 168 ккал. Калорийность пирогов с яйцом и луком на сковороде покажет 234 ккал, а калорийность пирогов с яйцом и луком в духовке всего 217 ккал.
Картофельные пироги заслуживают отдельного упоминания, так как они имеют не меньшее разнообразие, чем овощные или мясные.Картофель в принципе выделяется среди других овощей калорийностью 77 ккал, содержанием крахмала, а также тем, что именно в нем углеводы относятся к категории быстрых. А еще картофель достаточно сложно переваривается организмом, что следует учитывать лицам со слабым желудочным трактом. Калорийность пирогов с картофелем может достигать как 287 ккал, так и 171 ккал. Часто начинкой бывает не только картофельное пюре, но и зелень, сосиски и грибы, что тоже влияет на конечный «вес» продукта.Допустим, калорийность пирога с картошкой и колбасой на сковороде выдаст 276 ккал, а калорийность пирога с картошкой и луком в духовке всего 173 ккал.
А сладкоежкам, несомненно, преданы пироги с фруктами или творогом, обладающие нежным вкусом и ароматом. В таких пирогах калорийность подскакивает со 158 ккал до 233 ккал на сто грамм. В них содержится большая доля витамина С, фруктозы и клетчатки, от которой зависит калорийность.А если начинка творожная, то приличная доля белка. Калорийность творожного пирога составит 209 ккал на духовку и 217 ккал на сковороду. А яблочный пирог по калорийности продемонстрирует 177 ккал и 205 ккал соответственно.
Пирожки в меню диеты
Я должен признать, что, учитывая, сколько калорий в пироге, это ни в коем случае не тот продукт, который поможет вам похудеть. Сколько бы вы ни захотели, благодаря тесту пирог всегда будет много весить, как бы легкая в него не была заправлена начинка.Но справедливости ради следует отметить, что это еще не повод для полного отказа от пирогов. Если вес не стремится к критической отметке, а есть только желание сохранить имеющуюся фигуру, пирожки допустимы не чаще одного раза в неделю утром, в идеале — на завтрак. Если при добавлении пирога в дневное меню общая величина съеденных калорий не превышает дневную норму, а сам пирог на ночь не съесть, вреда фигуре от этого не будет.
Кого не соблазнит румяный горячий пирог? Но всем известно, что такое «лакомство» — злейший враг стройной фигуры.А если выбрать не с мясной начинкой, а с овощной? Разве это не сделало бы выпечку более диетической? Чтобы разобраться в этом вопросе, поговорим о калорийности жареного пирога с капустой.

Тесто, начинка плюс масло — что будет с калориями?
Для приготовления таких вкусняшек используются разные виды теста, но чаще всего это дрожжевое. Чтобы точно определить калорийность жареного капустного пирога, нужно выяснить, сколько калорий содержится в ингредиентах, входящих в его состав.Начнем с теста:
мука пшеничная (без нее не обойтись!): 1 кг — 3420 ккал;
вода — около 400 г, калорийность — 0;
сахарный песок — высококалорийный компонент. Потребуется около 60 г — это 239 ккал;
соль (15 г) — не калорийна;
дрожжи сухие — 15 г. Этот сыпучий ингредиент содержит 61,5 ккал.
Итого: в тесте присутствует 3720 ккал, а в 100 г такой основы — 290 ккал.
А теперь посмотрим, чем богата начинка:
2 головки репы репы репы — 41 ккал;
капуста белокочанная свежая (полкилограмма) — 135;
томатная паста (100 г) — 80;
масло растительное.Это настоящая калорийная бомба: в 1 ст. л. в этом продукте содержится 110 ккал.
На всю порцию начинки приходится 336 ккал, а на 100 г — 73 ккал.
Если традиционно жарить на масле, то пирог с капустой будет иметь калорийность 330 ккал на 100 грамм. Но многих больше интересует, насколько сытным получится всего один пирог с капустой. Если его вес 75 г, калорийность составляет 1 шт. будет равно 220 килокалорий. Так что это определенно питательный продукт, который будет оседать в виде жировых отложений на бедрах и талии.Если использовать не свежие, а маринованные овощи, то энергетическая ценность будет немного меньше — 292 ккал на 100-граммовую порцию.
Тот же пирог, но без масла — насколько он опасен для фигуры?
Чтобы снизить энергетическую ценность, нужно выбрать другой способ приготовления — без масла, в духовке. Калорийность запеченного капустного пирога не превышает 129 ккал на 100 г, то есть почти вдвое меньше, чем у жареного. Соответственно, один пирог «подарит» едока от 96 до 103 ккал.
Если выпекать пироги с комбинированной начинкой (капуста и еще один ингредиент), то их энергообеспеченность будет такой:
если добавить мясо, в 100-граммовом продукте будет 167 ккал;
стоит поставить грибы — и калорийность вырастет с 182 до 230 ккал;
если добавить в капусту вареные яйца, то получится 215 ккал;
начинка из капусты с рыбой имеет очень интересный вкус, но калорийность такого кулинарного шедевра (в зависимости от сорта рыбы) может превышать 300 ккал.
Как приготовить мучное изделие, чтобы не толстеть?
Есть еще один способ снизить калорийность этой выпечки — приготовить бездрожжевое бездрожжевое тесто, в которое входят мука, сахар, сметана (кефир), соль и яйца. Лучше взять муку грубого помола, ржаную или отруби. Еще больше можно снизить пищевую ценность, если капусту для начинки просто потушить в воде, без дополнительных ингредиентов.
Важно! Домашние пироги не только менее питательны, но и полезны.Купленные в магазине содержат больше калорий, а также пальмовое масло или маргарин.
Пирожки — традиционное русское блюдо, мучное изделие, основными составляющими которого являются тестовая оболочка и фруктовая / овощная / мясная начинка. Для него можно использовать слоеное, бездрожжевое и дрожжевое тесто из разной муки и помола. Энергетическая ценность зависит также от вида начинки и способа приготовления. Таблицы калорийности помогут вам легко определить, сколько калорий в пироге определенного сорта.
ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка Баба Нина: «Денег всегда будет много, если под подушку положить …» Подробнее>

Запеченные пироги
Запеченные в духовке пироги менее питательны.
Калорийность в зависимости от начинки:
Начинка Калорийность на 100 г продукта, ккал Калорийность одного продукта (75 г), ккал
Капуста 214 160
Картофель 235 175
Щавель 186 140
Яйцо + лук 200 150
Грибы 192 144
Рубленое мясо 272 204
Печень 280 210
Колбаса 286 215
Рыба 180 135
Цыпленок 289 217
Творог 209 157
Варенье 240 180
Вишня 263 197
Яблоко 177 133
Согласно данным таблицы, продукт с курицей имеет более высокую калорийность, чем фарш из мяса или печени.
Сравнивать нужно не только энергетические ценности продуктов, но и показатель БЖУ (соотношение белков, жиров и углеводов).
Куриное филе богато белком, который важен для развития мышечной ткани. Набор массы в этом случае будет осуществляться за счет роста мышц. А в мясе животных больше жира — они вызывают образование нежелательных отложений по бокам.
Жареные пироги
Масло, используемое для жарки пирогов, имеет высокую энергетическую ценность из-за высокого содержания жира.Поэтому продукты, приготовленные на масле, более калорийны, чем запеченные в духовке. Энергетическая ценность различных начинок:
Эти показатели выше, чем в ресторанах быстрого питания. Например, при средней калорийности жареного пирога 230 ккал на 100 грамм, вишневый пирог McDonald’s имеет такую же энергетическую ценность, хотя весит почти в 2 раза меньше — 230 ккал на 60 грамм (1 шт.).
Злоупотребление мучными изделиями, обжаренными в масле, приводит к сытости и нарушению деятельности пищеварительной системы.
Пирожки и диетические
В период коррекции веса рекомендуется отдавать предпочтение выпечке из бездрожжевого теста с овощными начинками и легким гарниром: из всех представленных в таблицах именно они наименее калорийны. Например, съев небольшой пирог с капустой, щавелем, яйцом и луком, организм получит около 150-170 ккал — это должен быть средний перекус между обедом и ужином. Показатель БЖУ в таких блюдах близок к норме: овощи в начинках богаты клетчаткой, витаминами и аминокислотами.Эта легкая нежирная пища хорошо усваивается и питается организмом.
Самыми сложными считаются жареные блюда с мясом, грибами, рыбой и рисом. От таких блюд стоит отказаться во время диеты, поскольку входящие в их состав масла и простые углеводы не насыщают организм, а откладываются на нем в виде жира.
Домашняя выпечка полезнее, поэтому диетические пироги рекомендуется делать самостоятельно. При таком приготовлении блюда удобно контролировать его состав, насыщенность белками, жирами и углеводами, что немаловажно при похудении.
Несколько советов по приготовлению:
Метод. Из диеты исключаются жареные в масле продукты. Поэтому блюдо нужно готовить в духовке. При необходимости начинку предварительно готовят на пару или отваривают (в случае с мясом и овощами).
Мука. Продукт грубого помола содержит все составляющие зерна, поэтому сохраняет свою биологическую ценность для человеческого организма. Калорийность отрубей и ржаной муки ниже, чем у пшеничной.
Наполнение. Он должен содержать свежие натуральные продукты. Следует отказаться от мяса животных и замороженных полуфабрикатов. Рекомендуется отдавать предпочтение птице: филе курицы или индейки — легкоусвояемые продукты, богатые пищевыми волокнами и белками. Дополнять состав можно разными видами зелени, помидорами, болгарским перцем и сыром. В результате получается очень питательный и полезный перекус.
Специи. Соль и перец следует использовать по минимуму, а пряности и специи полностью исключить из рецепта.Острая и соленая пища заставляет вас принимать добавки, в то время как мягкая пища сразу же заставляет вас чувствовать себя сытым.
Домашние пироги важно есть до 16:00, чтобы ко времени отхода ко сну пища успевала перевариться и правильно усвоиться. Съеденные по истечении этого времени закуски создадут неприятную тяжесть в желудке, а в дальнейшем проявятся в виде жировых отложений.
Сколько калорий в жареном или запеченном пироге с разными начинками.Сколько калорий в жареном или запеченном пироге с разными начинками Пирог с яйцом и луком
калорий
Пирожки — традиционное русское блюдо, мучное изделие, основными составляющими которого являются тестовая оболочка и фруктовая / овощная / мясная начинка. Для него можно использовать слоеное, бездрожжевое и дрожжевое тесто из муки разных сортов и помола. Энергетическая ценность зависит также от вида начинки и способа приготовления. Таблицы калорийности помогут вам легко определить, сколько калорий в пироге определенного сорта.
Истории похудания ЗВЕЗДЫ!
Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто завариваю на ночь …» Читать дальше>

Запеченные пироги
Запеченные в духовке пироги менее питательны.
Калорийность в зависимости от начинки:
Начинка Калорийность на 100 г продукта, ккал Калорийность одного продукта (75 г), ккал
Капуста 214 160
Картофель 235 175
Щавель 186 140
Яйцо + лук 200 150
Грибы 192 144
Рубленое мясо 272 204
Печень 280 210
Колбаса 286 215
Рыба 180 135
Цыпленок 289 217
Творог 209 157
Варенье 240 180
Вишня 263 197
Яблоко 177 133
Согласно таблице, продукт с курицей имеет более высокую калорийность, чем с начинкой из мяса или печени.
Сравнивать нужно не только энергетические ценности продуктов, но и показатель БЖУ (соотношение белков, жиров и углеводов).
В курином филе отмечено высокое содержание белка, важного для развития мышечной ткани. Набор массы в этом случае будет осуществляться за счет роста мышц. А в мясе животных больше жира — они вызывают образование нежелательных отложений по бокам.
Жареные пироги
Масло, используемое для жарки пирогов, имеет высокую энергетическую ценность из-за высокого содержания жира.Поэтому продукты, приготовленные на масле, более калорийны, чем запеченные в духовке. Энергетическая ценность различных начинок:
Эти показатели выше, чем в ресторанах быстрого питания. Например, при средней калорийности жареного пирога 230 ккал на 100 грамм, вишневый пирог McDonald’s имеет такую же энергетическую ценность, хотя весит почти в 2 раза меньше — 230 ккал на 60 грамм (1 шт.).
Злоупотребление мучными изделиями, обжаренными в масле, приводит к сытости и сбоям в работе пищеварительной системы.
Пирожки и диетические
В период коррекции веса рекомендуется отдавать предпочтение выпечке бездрожжевого теста с овощными начинками и легким гарниром: из всех представленных в таблицах они наименее высокие. -калория. Например, при употреблении небольшого пирога с капустой, щавелем, яйцом и луком организм получит около 150-170 ккал — это должен быть средний перекус между обедом и ужином. Показатель БЖУ в таких блюдах близок к норме: овощи в начинках богаты клетчаткой, витаминами и аминокислотами.Эта легкая нежирная пища хорошо усваивается и питается организмом.
Самыми сложными считаются жареные блюда с мясом, грибами, рыбой и рисом. От таких блюд стоит отказаться во время диеты, поскольку входящие в их состав масла и простые углеводы не насыщают организм, а откладываются на нем в виде жира.
Вкусные и полезные диетические блюда Цветная капуста — пошаговые рецепты
Домашняя выпечка полезнее, поэтому диетические пироги рекомендуется делать самостоятельно.При таком приготовлении блюда удобно контролировать его состав, насыщенность белками, жирами и углеводами, что немаловажно при похудении.
Несколько советов по приготовлению:
Метод. Из диеты исключаются жареные в масле продукты. Поэтому блюдо нужно готовить в духовке. При необходимости начинку предварительно готовят на пару или отваривают (в случае с мясом и овощами).
Мука. Продукт грубого помола содержит все составляющие зерна, поэтому сохраняет свою биологическую ценность для человеческого организма. Калорийность отрубей и ржаной муки ниже, чем у пшеничной.
Наполнение. Он должен включать свежие натуральные продукты. Следует отказаться от мяса животных и замороженных полуфабрикатов. Рекомендуется отдавать предпочтение птице: филе курицы или индейки — легкоусвояемые продукты, богатые пищевыми волокнами и белками. Дополнять состав можно разными видами зелени, помидоров, болгарского перца и сыра. В результате получается очень питательный и полезный перекус.
Специи. Соль и перец следует использовать по минимуму, а пряности и специи полностью исключить из рецепта. Острая и соленая пища заставляет вас принимать добавки, в то время как мягкая пища сразу же заставляет вас чувствовать себя сытым.
Важно съесть домашние пироги до 16:00, чтобы ко времени отхода ко сну пища успевала перевариться и усвоиться должным образом. Съеденные по истечении этого времени закуски создадут неприятную тяжесть в желудке, а в дальнейшем проявятся в виде жировых отложений.
У каждого из нас в детстве была любимая бабушка, которая наполняла нас пирогами — с мясом, рисом, вареньем, картошкой, печеньем или другой начинкой. Но время идет. Люди находят все меньше и меньше времени на приготовление пирогов, поэтому они стали еще более желанными и вкусными, ведь мы так редко можем себе их позволить! И раньше из-за обилия пирогов мы могли есть только один в день, так как были уверены, что завтра сможем съесть минимум двадцать штук, а сегодня все стараются есть пироги про запас.Поэтому тем, кто следит за своим весом и фигурой, необходимо знать, сколько калорий в пирогах.
Следует отметить, что калорийность пирогов в первую очередь зависит от теста, из которого они приготовлены. Пирожки бывают дрожжевые, слоеные, песочное, бездрожжевое или могут быть приготовлены из любого другого теста.
Калорийность пирогов зависит еще и от используемой в них начинки. Самыми популярными в народе были пироги с капустой, мясом, картофелем, вареньем, грибами, яйцами.
Отвечая на вопрос, сколько калорий в пирогах, нельзя не сказать, что их калорийность в среднем составляет 230 ккал на сто грамм продукта. Причем калорийность пирогов с мясом будет сильно отличаться от калорийности пирогов с овощной или рыбной начинкой.
Также следует отметить, что калорийность пирогов, запеченных в духовке, будет ниже, чем калорийность пирогов, жаренных на сковороде.
В целом по калорийности жареные пироги самые высокие по сравнению с другими видами.
Кроме того, очень популярны болоньезские, марийские и итальянские пироги.
Домашние свежеиспеченные пироги, калорийность которых ниже калорийности жареных пирогов, могут стать отличным десертом или дополнением к чаепитию.
Несмотря на высокую калорийность пирогов, их подают как самостоятельное блюдо или как добавку к ухи, борщу, щи или супам. Аппетитная и привлекательная форма пирожков просто радует глаз, а перед ароматом и вкусом такого кулинарного продукта мало кто устоит.
Итак, ответ на вопрос — сколько калорий в пирогах, мы знаем и знаем, что самая высокая калорийность в жареных пирогах составляет 342 ккал на сто грамм продукта. Но у многих возникает другой вопрос: если калорийность жареных пирогов такая высокая, то сколько калорий содержится в запеченных пирогах? Этот вопрос особенно волнует тех, кто следит за своим весом или хочет сбросить несколько лишних килограммов.
Рассмотрим, например, калорийность запеченного капустного пирога.Это блюдо готовят многие, но у диетологов оно вызывает противоречивые мнения. Конечно, тем, кто сидит на строгой диете, калорийность запеченного капустного пирога может нанести непоправимый вред. Однако запеченный капустный пирог нельзя назвать ни вредным, ни полезным. Запеченный капустный пирог состоит из теста и капусты. Капуста для фигуры безвредна — всего 100 ккал на сто грамм готового продукта. Но тесто может просто навредить.
В целом калорийность запеченного капустного пирога зависит от ингредиентов, из которых он состоит.И это не только капуста и мука, но и дрожжи, разрыхлитель и так далее. Но в целом калорийность такого пирога не превышает 250 ккал на сто грамм продукта. А это, как видите, много. Поэтому увлекаться таким блюдом не стоит, иначе лишний запеченный пирог с капустой даст вам лишний килограмм веса. Если это не входит в ваши планы, то вам нужно контролировать себя во время еды. Диетологи утверждают, что если вы будете есть все, что хотите, но в небольших количествах, то это никак не отразится на вашей фигуре.Поэтому смело можете позволить себе съесть один пирог, если очень хотите, но только один.
Кстати, есть способ снизить калорийность пирогов — приготовить их дома: взять для теста нежирное молоко, муку грубого помола из твердых сортов пшеницы и использовать оливковое масло, а не растительное.
Вред пирогов
Диетологи предупреждают: самые вредные — это жареные пироги. Окисленные жиры, которые в них содержатся, провоцируют развитие атеросклероза, а также сердечно-сосудистых заболеваний.Кроме того, жареные пироги содержат канцерогенные вещества, вызывающие рак. В жареных пирогах вдвое больше калорий, чем в запеченных. Поэтому лучше не употреблять их тем, кто следит за своим здоровьем и правильно питается.
Калорийность пирожков с картофелем
Картофельные котлеты пользуются большим спросом. А вот калорийность пирогов с картошкой низкой не назовешь, так как она составляет 300 ккал на сто грамм продукта. Речь идет о запеченном пироге с картошкой.
Если говорить о жареном виде, то в этом случае калорийность пирогов с картошкой будет в несколько раз выше. Здесь калорийность определяется видом теста. В зависимости от вида теста калорийность пирогов с картофелем будет увеличиваться или уменьшаться. Сливочное тесто с молоком и яйцами намного калорийнее простого теста на воде. К тому же лучше всего запекать пироги в духовке — канцерогенов и калорий в этом случае будет меньше.
Калорийность пирога с яйцом
Говоря о калорийности пирога с яйцом, нельзя не сказать, что она также зависит от типа теста.
А вот снизить калорийность пирога с яйцом можно, взяв для теста нежирное молоко, муку из твердых сортов пшеницы.
Также стоит сказать, что калорийность пирога с яйцом, обжаренным на сковороде, будет в несколько раз выше калорийности пирога с яйцом, запеченного в духовке. Так, калорийность запеченного пирога составляет всего 240 ккал на сто грамм продукта, а калорийность пирога, обжаренного на сковороде, составляет 340 ккал на сто граммов продукта.Как видите, разница в калориях большая.
Преимущества яичной котлеты
Яичные пироги не только калорийны, но и содержат много питательных веществ … Например, они показаны при недостатке белков, животных жиров, витаминов в рационе и людям с ограниченным питанием. 4,4285714285714 4.43 из 5 (7 голосов)
4.1 из 5
Славянскую кухню сложно представить без знаменитых пирогов со всевозможными добавками. Название «пирожок» происходит от слова «пирог» и означает выпечку или жареную выпечку с начинкой.
Считается, что первые пироги появились на территории славянских государств еще в средние века и с тех пор являются самой популярной выпечкой. Пирог подходит для быстрого перекуса, солидного чаепития, его можно подавать как десерт или как отдельное блюдо. Несладкие пироги обычно подают как дополнение к первым блюдам и некоторым гарнирам.
Сегодня пироги пользуются спросом во всем мире, хотя у каждой страны есть свое название. Рецепт некоторых видов пирогов не менялся уже несколько столетий.До сих пор хозяйки не упускают возможности продемонстрировать свои кулинарные способности на ярмарках и с удовольствием угостят всех желающих.
Несмотря на то, что калорийность пирогов достаточно высока, они остаются любимым блюдом взрослых и детей. … Вегетарианцы не откажутся от вкусного, сочного пирога с капустой, а ароматный пирог с мясом не оставит равнодушным ни одного ценителя хорошей кухни. Сладкие пирожки с вареньем, фруктами, вареньем порадуют даже самых привередливых детей.
Состав и калорийность пирогов
Существует множество рецептов приготовления пирогов.Их объединяет только наличие теста и какой-то начинки. В этом случае калорийность блюда будет зависеть от состава теста и наполнителя.
Весонаблюдатели должны учитывать, сколько калорий в пироге и что в него включено. При полноте диетологи рекомендуют отказаться от мучных изделий, особенно жареных на растительном масле или жире.
Средняя калорийность пирогов составляет 250 ккал на 100 г … Продукты с фруктовыми или овощными начинками, запеченные в духовке, имеют самую низкую калорийность — 240-250 ккал на 100 г.Калорийность жареных пирогов с мясной начинкой — 290-300 ккал на 100 г.
Тесто для пирогов бывает самым разным: дрожжевое, сливочное, пресное, слоеное, заварное, песочное. Часто изделие, созданное на основе дрожжевого теста, называют пирожками.
На просторах славянских государств наибольшей популярностью пользуются следующие виды пирогов:
Сладкое, фаршированное вареньем, карамелью, медом, шоколадом, джемом, вареньем, фруктами, ягодами;
С грибами;
С рыбой;
С мясом или мясными субпродуктами;
с капустой;
С картофелем;
С зеленью, луком и яйцами;
С сыром.
Калорийность запеченных пирогов будет ниже калорийности жареных пирогов … Кроме того, диетологи и врачи советуют не увлекаться жареной пищей. В процессе жарки выделяются опасные канцерогены, провоцирующие развитие раковых опухолей. Частое употребление жареной пищи приводит к атеросклерозу, сердечно-сосудистым заболеваниям, дисфункции печени, почек и пищеварительной системы. Для улучшения здоровья специалисты советуют отказаться от жареной пищи.
Сколько калорий в пироге с начинкой?
Жареные рыбные пироги содержат около 215 калорий, в зависимости от калорийности рыбы. Запеченные рыбные пироги содержат 190-200 ккал на 100 г.
Калорийность пирога с капустой, обжаренной на масле, составляет 302 ккал на 100 г. Калорийность пирога с запеченной капустой — 235 ккал на 100 г.
На 100 г жареных пирожков с яйцом и луком приходится около 260 ккал. Калорийность запеченных пирогов с начинкой из яйца и лука составляет 204 ккал на 100 г.
Калорийность запеченного картофельного пирога составляет 201 ккал на 100 г. Калорийность жареного картофельного пирога в масле увеличивается до 244 ккал на 100 г.
Жареный пирог с джемом содержит 289 ккал на 100 г. В запеченном виде в нем содержится 240 ккал на 100 г.
Калорийность запеченных пирогов с мясом составляет 241 ккал, а в жареных — 268 ккал на 100 г .
Несмотря на то, что пироги считаются традиционным блюдом многих народов, их нельзя назвать полезными и диетическими.Один пирог в неделю не испортит фигуру, но регулярное употребление калорийной пищи может вызвать ожирение. Людям со склонностью к полноте лучше полностью исключить мучные блюда, особенно жареные в масле и с сахаром.
Популярные статьи
Похудание не может быть быстрым процессом. Основная ошибка большинства худеющих состоит в том, что они хотят получить потрясающие результаты за несколько дней голодания. Но вы не набрали вес за несколько дней! Дополнительные фунты n…
Пироги долгое время были самой популярной выпечкой. Объясняется это высокими вкусовыми качествами блюда и его пищевой ценностью … К тому же средняя калорийность пирогов довольно высока.
Сколько калорий в пироге
В среднем калорийность пирогов составляет 250 ккал на 100 г продукта. Конечно, это значение может меняться в ту или иную сторону в зависимости от количественного и качественного состава, а также способа приготовления пирогов.В этом случае примерная энергетическая ценность блюда следующая:
Белок — 13 г
Жиры — 7 г
Углеводы — 33 г.
На столах славянских народов пироги появились еще в средние века и сегодня по праву считаются национальным блюдом славянской кухни. Основные компоненты пирогов — это тесто и начинка, рецепт которой напрямую влияет на общую калорийность пирогов. Например, пироги с мясом по калорийности заведомо выше калорийности пирогов с любой овощной начинкой.
Одни из самых популярных — пироги с капустой и картофелем. Они отличаются гармоничным сбалансированным вкусом, надолго дарят ощущение сытости, готовятся из доступных и привычных продуктов и при этом несколько отличаются друг от друга по калорийности. Ориентировочная калорийность пирога с капустой составляет около 190 ккал на 100 г продукта, а средняя калорийность пирога с картофелем — 270 ккал.
Конечно, калорийность запеченных пирогов будет ниже калорийности жареных пирогов (примерно в два раза).Если калорийность запеченных пирогов не всегда «дотягивает» до 200 ккал, то калорийность жареных пирогов превышает 350 ккал на 100 г блюда. Как и в случае с любым другим жареным блюдом, их потребление следует свести к минимуму. При этом запеченные пироги нельзя считать полезным и диетическим блюдом.
Традиционно выпекаемые нашими соотечественниками пироги — это калорийное блюдо с достаточно высоким гликемическим индексом, а значит, употребление большого количества пирогов возбуждает аппетит и приводит к резкому увеличению массы тела.
Как снизить калорийность пирогов
Пшеничная мука высшего сорта, используемая при изготовлении различных пирогов, бедна ценными элементами и, по сути, является источником пустых калорий … Кроме того, эти углеводы быстро усваиваются и вызывают ожирение. Чтобы не похудеть в условиях жестких запретов и лишений любителям пирогов, которые, тем не менее, следят за собственной массой тела, следует снизить калорийность пирогов и заменить такую муку на муку более низкого сорта (второго и т.).
Мука низкого сорта содержит включения из шелухи злаков, богата витамином B и грубыми пищевыми волокнами. За счет этого снижается калорийность готового продукта, увеличивается время переваривания, снижается гликемический индекс. Вы также можете добавить в муку отруби, чтобы усилить этот эффект.
Картофельную начинку для пирогов, приготовленную по принципу картофельного пюре, можно заменить картофельным пюре из печеного или вареного картофеля в кожуре. Хорошая идея — заменить пахту оливковой (в ней можно быстро поджарить мелко нарезанный лук) и использовать молоко с пониженным процентным содержанием жира.
Также в такую начинку желательно добавить измельченную зелень — источник ценных растительных волокон, витаминов и микроэлементов. Аналогичным приемам замены следует придерживаться при приготовлении пирогов с другими видами начинки.
Пирожки, приготовленные по таким рецептам, будут не менее вкусными, но гораздо более ценными и полезными с точки зрения поддержания нормальной массы тела и здоровья в целом.
Пироги и пироги издревле были одним из основных видов хлебобулочных изделий.На Руси пекли буханки, которые стали прародителями сегодняшних пирогов, и рецепт их теста практически не изменился. А имеющийся ассортимент начинок позволяет каждому выбрать пирог по своему вкусу — кисло-сладкий, легкий к чаю или сытное мясо или рыбу. Но с учетом входящих в их состав компонентов возникает вопрос о калорийности пирогов, возможности снижения этого показателя и определения допустимости их употребления.
Сколько калорий в пироге?
Невозможно сказать, сколько калорий в пироге, не указав конкретный вариант.Он может «весить» как 151 ккал, так и 301 ккал. Помимо того, что эти мучные изделия различаются начинкой, у них может быть разное тесто и способ приготовления. Здесь два основных — запекание в духовке и жарка на сковороде. На первый уходит немного больше времени, а готовый продукт имеет хрустящую плотную корочку светло-золотистого цвета и ровное дно. Второй требует масла, пирог получается обжаренным с двух сторон, золотисто-коричневого цвета и очень мягким. Но помимо этого сильно отличается не только калорийность пирога, но и его жирность: в процессе жарки он впитывает много масла, что нежелательно людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, слабыми желчевыводящими путями, печень и поджелудочная железа.А также не подходит тем, у кого повышен уровень холестерина в крови. И абсолютно любой жареный пирог по калорийности будет тяжелее, чем из духовки.
Что касается видов теста, то в основном есть два варианта пирогов: дрожжевое и слоеное. Первый готовится из муки, сухих или свежих дрожжей, молока, сахара и яиц. Его калорийность составляет 225 ккал на сто грамм, а доля углеводов — 85%. Более того, такое тесто, по крайней мере, с точки зрения питания, считается вредным.Рекомендуется избегать его или использовать очень редко и понемногу, не злоупотребляя продуктами, изготовленными из него. Второй, слоеный, даже с его более высокой калорийностью — 337 ккал на сто грамм — и процентным содержанием жира, считается несколько менее вредным, поскольку это вообще применимо к тесту. Нет дрожжей, есть та же «пустая» мука и сахар, но есть масло, являющееся источником животного жира, и вода. Хотя именно из-за его жирности — 49% по энергетической ценности — с ним тоже рекомендуется быть осторожным.
Зависимость калорийности пирогов от начинки
А теперь можно обратить внимание на начинки, которые определяют вторую половину калорийности пирогов. С яйцом, с картошкой, с капустой, с творогом, с вишней — здесь ограничением может служить только воображение. А поскольку досконально изучить каждую не представляется возможным, стоит разделить их просто на несколько категорий, где можно будет поставить определенные ограничения по калорийности пирогов.
Пироги с мясом, несомненно, имеют наибольший «вес», так как мясной фарш, независимо от того, свиной он, говядина или курица, отличается высокой калорийностью. От 221 ккал и 293 ккал для свинины и говядины до 194 ккал и 143 ккал для индейки и курицы. Помимо мяса в такие пироги попадает еще и лук, калорийность которого составляет 41 ккал. У готового продукта «Вес» плавает в диапазоне от 300 ккал до 210 ккал. Например, калорийность жареных пирогов с мясом из дрожжевого теста составит 293 ккал на сто грамм, а калорийность запеченных пирогов с такой же начинкой и основой уже 241 ккал на сто граммов.А калорийность пирогов из слоеного теста с курицей будет еще меньше — 233 ккал.
Пироги с овощами, а также зеленью и луком, конечно же, легче мяса и рыбы. Их калорийность колеблется от 255 ккал до 148 ккал на сто грамм. Среди овощей или зелени сложно выделить самых тяжелых и легких представителей — большинство из них весят порядка 19-45 ккал и, кроме того, обладают массовыми диетическими свойствами … Это особенно актуально для капусты, и, в частности, тушить.Самой «увесистой» добавкой можно считать вареные яйца, калорийность которых достигает 159 ккал. В результате в жареных пирогах калорийность вариации с капустой составляет 253 ккал, а в запеченных пирожках калорийность снижается до 168 ккал. Калорийность пирогов с яйцом и луком на сковороде покажет 234 ккал, а калорийность пирогов с яйцом и луком в духовке всего 217 ккал.
Картофельные пироги заслуживают отдельного упоминания, ведь они имеют не меньшее разнообразие, чем овощные или мясные.Картофель в принципе выделяется среди других овощей калорийностью 77 ккал, содержанием крахмала, а также тем, что именно в нем углеводы относятся к категории быстрых. А еще картофель достаточно сложно переваривается организмом, что следует учитывать лицам со слабым желудочным трактом. Калорийность пирогов с картофелем может достигать как 287 ккал, так и 171 ккал. Часто начинкой бывает не только картофельное пюре, но и зелень, сосиски и грибы, что тоже влияет на конечный «вес» продукта.Допустим, калорийность пирога с картошкой и колбасой на сковороде выдаст 276 ккал, а калорийность пирога с картошкой и луком в духовке всего 173 ккал.
А сладкоежкам, несомненно, преданы пироги с фруктами или творогом, обладающие нежным вкусом и ароматом. В таких пирогах калорийность подскакивает со 158 ккал до 233 ккал на сто грамм. В них содержится большая доля витамина С, фруктозы и клетчатки, от которой зависит калорийность.А если начинка творожная, то приличная доля белка. Калорийность творожного пирога составит 209 ккал на духовку и 217 ккал на сковороду. А яблочный пирог по калорийности продемонстрирует 177 ккал и 205 ккал соответственно.
Пирожки в меню диеты
Я должен признать, что, учитывая, сколько калорий в пироге, это ни в коем случае не тот продукт, который поможет вам похудеть. Сколько бы вы ни хотели, но благодаря тесту пирог всегда будет много весить, какой бы легкой в него не была засыпана начинка.Но справедливости ради следует отметить, что это еще не повод для полного отказа от пирогов. Если вес не стремится к критической отметке, а есть только желание сохранить имеющуюся фигуру, пирожки допустимы не чаще одного раза в неделю утром, в идеале — на завтрак. Если при добавлении пирога в дневное меню общая величина съеденных калорий не превышает дневную норму, а сам пирог на ночь не съесть, вреда фигуре от этого не будет.
Рецепт жареных стейков из капусты | Kathy’s Vegan Kitchen
Когда я ем капусту, я обычно кладу ее в салат или салат из капусты.Однако сегодня я решила запекать на ужин стейки из капусты. Мало ли я знал волшебство жареной капусты! Жарить стейки из капусты не только просто, но и в буквальном смысле это самый дешевый и ароматный ужин, который я когда-либо готовил.
Поскольку стейки из капусты обжариваются, нежные слои капусты становятся мягкими и пикантными внутри и хрустящими снаружи. Капуста впитывает сладость уксуса, а перед приготовлением на нее присыпается аромат приправ.
В качестве гарнира или основного блюда запекать капусту так просто.
Каковы питательные свойства капусты?
Согласно Healthline, капуста имеет впечатляющий пищевой профиль и низкокалорийна.
Фактически, всего в 1 стакане (89 граммах) сырой зеленой капусты содержится (2):
Калорий: 22
Белок: 1 грамм
Клетчатка: 2 грамма
Витамин К : 85% от RDI
Витамин C: 54% от RDI
Фолиевая кислота: 10% от RDI
Марганец: 7% от RDI
Витамин B6: 6% от RDI
Кальций: 4% от RDI
Калий: 4% от RDI
Магний: 3% от RDI
Капуста также содержит небольшое количество других микроэлементов, включая витамин А, железо и рибофлавин.
Как видно из приведенного выше списка, он богат витамином B6 и фолиевой кислотой, которые необходимы для многих важных процессов в организме, включая энергетический обмен и нормальное функционирование нервной системы.
Кроме того, капуста богата клетчаткой и содержит мощные антиоксиданты, включая полифенолы и соединения серы (2).
Антиоксиданты защищают организм от повреждений, вызываемых свободными радикалами. Свободные радикалы — это молекулы с нечетным числом электронов, что делает их нестабильными.Когда их уровень становится слишком высоким, они могут повредить ваши клетки.
Капуста особенно богата витамином С, мощным антиоксидантом, который может защитить от сердечных заболеваний, некоторых видов рака и потери зрения.
Как выбрать, очистить и нарезать капусту.
Для этого рецепта жареной капусты я выбрала зеленую капусту. Выбирая капусту, сосредоточьтесь на толстых, ярких и свежих листьях без трещин и синяков.
Удалите все свободные внешние листы.
Промойте водой.
Начните с обрезания нижнего конца капусты там, где находится корень или сердцевина.
Сделайте 1-дюймовые ломтики, скрепляя капусту, и поместите каждый ломтик на противень с пергаментной бумагой.
Затем важно приправить обе стороны капусты. Хотя для большинства рецептов требуется масло, я смочила стейки капусты рисовым уксусом с обеих сторон. Затем посыпьте болгарским перцем, чесночным порошком, луковым порошком, солью и перцем.
Другие отличные комбинации приправ и уксуса для запекания стейков из капусты
После того, как стейки капусты с обеих сторон обработаны уксусом и вашей любимой комбинацией приправ, запекайте при 425 градусах в течение 20 минут.
В результате центральные слои капусты тают во рту, а хрустящие края прекрасно прожариваются.
Идеи для подачи с жареными стейками из капусты
На этот раз я подал свои жареные стейки с запеченными помидорами пармезан и обжаренной спаржей в инкрустации пармезана.
Итак, в следующий раз, когда вы ищете быстрый и легкий обед за 20 минут, попробуйте запекать стейки из капусты. Я даже для развлечения добавила съедобный цветок 🙂
Урожайность: 4 порции
Жареные стейки из капусты
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 25 минут
Обжарка Стейки из капусты — это так просто и недорого.Если вы хотите пикантную, низкокалорийную и обезжиренную пищу, вам подойдут жареные стейки из капусты. Стейки из капусты мягкие и нежные внутри и хрустящие снаружи. Подавать как основное блюдо или гарнир!
Ингредиенты
1 большая зеленая капуста
1/2 стакана рисового уксуса (количество зависит от количества и размера стейков; вам может понадобиться больше)
Посыпьте обе стороны каждого стейка следующим ингредиентом:
Паприка
Чесночный порошок
Луковый порошок
Соль
Перец
Хлопья красного перца (по желанию), если вам нравится немного тепла
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 градусов
Выровняйте противень с силиконовый коврик для запекания или пергаментная бумага.
Удалите с капусты все свободные внешние листья.
Промойте водой.
Начните с обрезания нижнего конца капусты там, где находится корень или сердцевина.
Сделайте 1-дюймовые ломтики, скрепляя капусту, и поместите каждый ломтик на противень с пергаментной бумагой.
Налейте уксус в миску и с помощью кисти для выпечки нанесите уксус на обе стороны капусты.
Затем обильно посыпьте приправой с обеих сторон.
Поставьте противень в центр духовки и готовьте 20 минут.
Выньте противень из духовки.
Подавать в качестве гарнира или основного блюда к любимым овощам.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Выход
4 порции
Размер порции
1
Количество на порцию калорий 30 Общее количество жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 153 мг Белка 2 кг
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Привет! Меня зовут Кэти, я учитель английского языка в старшей школе на пенсии, веганский энтузиаст и блогер. Весь мой блог полностью веганский. Я искренне верю, что то, что мы едим и как живем, определяет наше здоровье и сохранение нашей планеты! 🙂
Еще веганские рецепты …
Пирог с русской капустой (пошаговые фото!)
Пирог с русской капустой — одно из лучших кулинарных творений страны.Насыщенная маслянистая корочка с секретным ингредиентом (сметаной), доверху наполненным классической русской смесью тушеной капусты и вареных яиц. Совершенство.
Давайте поговорим о капусте, а? Знаете ли вы, что Россия — крупнейшая страна в мире по потреблению капусты? Это правда. В среднем человек в России потребляет 20 килограммов капусты в год. Русские без ума от этого листового овоща уже сотни лет.
Россия также входит в тройку крупнейших производителей капусты в мире, уступая только Китаю и Индии, где ежегодно выращивается более 3 миллионов тонн капусты.Может поэтому в русской кухне так много удивительных рецептов капусты.
Некоторые из моих любимых — голубцы и традиционный русский щи. Капуста также является одной из самых популярных начинок для пирожков «Пирошкис».
Как видите, капуста — очень важная часть русской кухни. На это есть веская причина — его легко выращивать, дешево и просто вкусно. Кроме того, если вам нужно было еще больше убедить вас добавить больше рецептов капусты в свой репертуар, вам может быть интересно узнать, что капуста также имеет большую пользу для здоровья.
Он смехотворно низкокалорийен (менее 25 калорий на порцию), а также может похвастаться высоким уровнем природных антиоксидантов, а также витамином С, витамином К, витамином В-5, витамином В-6 и витамином В-1. Вкусно и полезно? Да, это.
Хватит разговоров о капусте, приступим к приготовлению! Сегодня я решил показать вам один из моих любимых русских рецептов — пирог с капустой. Моя мама часто делала это, когда я был ребенком. Теперь я делаю это для своих друзей и семьи, продолжая традицию.
Этот рецепт настолько хорош, что его готовят недолго, потому что все его любят. Несмотря на то, что это вкусный остаток еды, у нас редко бывает остаток!
В чем суета, спросите вы. Что ж, это смесь того факта, что этот пирог просто восхитителен, это отличная еда для комфорта, и для многих вкус — это способ вернуться во времени и вспомнить те восхитительные аутентичные ужины из детства.
Плюс универсальность. В зависимости от настроения я приготовлю капустный пирог, чтобы отведать его в качестве основного вегетарианского блюда на ужин, или, в некоторых случаях, просто соединю его с чашкой чая или моим любимым клюквенным морсом для быстрого обеда. Универсальность — одна из моих любимых вещей в этом рецепте.
Теперь, когда я полностью убедил вас (надеюсь), что вам нужно попробовать это русское творение, возьмите ингредиенты и приступим.
Как приготовить пирог с русской капустой
Когда вы будете готовы начать, смешайте масло, муку и соль в кухонном комбайне.Перемешивайте эти ингредиенты, пока смесь не превратится в мелкую крошку.
Перелейте смесь в миску среднего размера. Затем добавьте сметану и яйцо, помешивая, пока ваша смесь не станет тестообразной. Отсюда сформируйте из теста шар, заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник на час.
Пока вы ждете теста, сварите вкрутую яйца, которые будут использоваться для начинки, нарезав их.
На это время можно также нарезать капусту (тонкими ломтиками) и посолить по вкусу.
Затем нагрейте масло и сливочное масло в большой сковороде и готовьте капусту примерно 3-5 минут, после чего вы накроете сковороду крышкой и варите еще 10 минут или пока она не станет мягкой. Когда капуста приготовится и остынет, пора смешать ее с сваренными вкрутую яйцами.
Пора готовить духовку и форму для выпечки! Разогрейте духовку до 350F (175C). Также не забудьте слегка смазать форму для запекания сливочным маслом.Я использую противень для торта, но подойдет любой круглый противень диаметром 9 дюймов.
Теперь, когда тесто готово, разделите его на две части, одна из которых будет немного больше другой. Большую часть раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности и используйте, чтобы выровнять форму для выпечки, срезая лишнее тесто с края формы. Нарежьте меньшую часть на ровные полоски, чтобы использовать позже в качестве начинки для пирога.
Теперь вы можете взять начинку из капусты и яиц и добавить ее в форму для выпечки, наполнив ее до верха.Как только вы это сделаете, добавьте полоски теста, чтобы получился красивый решетчатый слой. Прижмите концы полосок к краю корочки. Это поможет им сохранить форму при запекании.
С оставшимся яичным желтком слегка взбить, добавить небольшую щепотку соли и смазать полоски теста.
Выпекайте пирог с русской капустой 40-45 минут или пока начинка не станет слегка подрумяненной и упругой на ощупь. Дайте пирогу остыть 10-15 перед подачей на стол и наслаждайтесь!
Пирог с русской капустой
Готовим Глобус
Этот русский капустный пирог с традиционной тушеной капустой и начинкой из вареных яиц отлично подходит как на вегетарианский ужин, так и на обед с чашкой чая!
]]>
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 30 минут
Порций на 10 человек
Калорийность 288 ккал
Состав
1x2x3x
Для теста:
& frac23; чашка (150 г) холодного масла, нарезанного кубиками
2 ½ стакана (300 г) универсальной муки
щепотка соли
3.5 унций. (100 г) сметана
1 яйцо
1 яичный желток, для чистки
Для начинки:
1 фунт (450 г) свежей капусты
4 яйца
соль по вкусу
масло
¼ стакана (55 г) сливочного масла
Инструкции
Положите масло, муку и соль в кухонный комбайн и перемешивайте, пока смесь не станет похожей на мелкую крошку.
Переложите в миску и добавьте сметану и яйцо.Мешайте, пока все не смешается и не получится тесто. Сформируйте шар, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
Тем временем сварить вкрутую яйца для начинки и нарезать их. Нарежьте капусту тонкими ломтиками и посолите по вкусу.
В большой сковороде разогрейте масло и сливочное масло и варите капусту 3-5 минут. Накройте крышкой и готовьте 10 минут или больше, пока он не станет мягким. Время приготовления зависит от прочности капусты. Дайте остыть и смешайте с яйцами, сваренными вкрутую.
Разогрейте духовку до 175 ° C. Слегка смажьте круглую 9-дюймовую форму для выпечки (я использовала форму для торта) сливочным маслом.
Разделите тесто на две части: одна немного больше другой. Раскатайте большую часть на слегка присыпанной мукой поверхности и выстелите сковороду. Срежьте лишнее тесто с краев. Раскатайте меньшую часть теста и нарежьте ровными полосками.
Добавьте капусту и яичную начинку в форму, выстланную тестом, и сверху выложите полоски теста, чтобы сформировать решетку.Осторожно вдавите оба конца полосок в края корочки, чтобы они не теряли форму при выпекании.
Слегка взбейте яичный желток с небольшой щепоткой соли и смажьте полоски. Выпекать 40-45 минут. Наслаждаться!
Питание
Калорийность: 288 ккал Углеводы: 27 г Белки: 7,1 г Жиры: 17 г Холестерин: 132,3 мг Натрий: 75,4 мг Сахар: 1,9 г Витамин A: 900 МЕ Витамин C: 23,1 мг
Пищевая ценность
Пирог с русской капустой
Сумма на порцию
калорий 288 Калорий в составе жира 153
% дневная стоимость *
Жир 17 г 26%
Холестерин 132.3 мг 44%
Натрий 75,4 мг 3%
Углеводы 27 г 9%
Сахар 1,9 г 2%
7,1% 904
7,1 белка 14804
Витамин A 900IU 18%
Витамин C 23,1 мг 28%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
легкий пирог с капустой | бюджетный ВКУСНЫЙ семейный обед
Это, дорогие друзья, пирог с капустой.И это, мои дорогие друзья, всевозможные скромные овощи, покрытые слоеным тестом, кричащие до небес, чтобы любить и ценить их как один из самых простых продуктов для комфорта. Легкий ужин, который станет любимым блюдом всей семьи.
«Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты». Полное описание можно найти здесь .
И мы делаем.
Ой … как мы ценим это блюдо. Это недорогое, потрясающе красивое и очень вкусное блюдо, которое заставляет нас по-новому оценить капусту и лук.
Все, что нам так мало стоит и дает столько, заслуживает награды!
А награда за самое красивое бюджетное блюдо достается … Пирог с капустой! ( аплодисменты, аплодисменты)
Не собирайте кучу трусиков на ужин сегодня вечером.Вам нужно будет только достать пачку слоеного теста (пожалуйста, всегда храните пачку этого теста в морозильной камере, чтобы можно было легко добавить начинки и корки в напряженную ночь!), Нарезать немного лука и картофеля, немного капусты и перемешать. смешайте немного муки и бульона, и вы не успеете это заметить … POW … красота и ужин на одной сковороде!
Таааак, вы могли бы захотеть следовать рецепту немного больше, чем это. Однако, по правде говоря, простота этого блюда в сочетании с неброскими ингредиентами гарантирует безумно вкусное блюдо.Безумно! Давайте поговорим о приправах …
С этим блюдом все зависит от предпочтений и ингредиентов. Будьте очень осторожны с добавлением соли и помните, добавляете ли вы соль в бульон, овощи или добавляете немного мяса, это изменит содержание соли. Честно говоря, я бы не стал сезонным и обязательно принесу на стол соль и перец, если это необходимо. Это блюдо может мгновенно превратиться из идеального в соленый вкус океана. Так что будьте осторожны!
стр.С. Все спрашивают об этой сковороде. Получите [easyazon_link identifier = «B00FQ9C9WM» locale = «US»] здесь [/ easyazon_link].
Забегая вперед:
Это блюдо идеально подходит для праздников и вечеринок, так как его можно легко приготовить заранее. Не стесняйтесь готовить капусту и лук заранее за несколько часов. Просто держите его накрытым до готовности. Если вы все же положили его в холодильник, прогрейте его несколько минут, чтобы убрать холод и не замедлить время запекания блюда.Хотя я предпочитаю готовить подливку в кастрюле на плите, вы, безусловно, можете сделать это в микроволновой печи, чтобы освободить горелку. Только внимательно следите за ним ближе к концу, чтобы он не закипел и не вызвал гигантский беспорядок! Обязательно достаньте слоеное тесто за час до его запекания! И когда я говорю, я также имею в виду ВНЕ его упаковки!
Я стараюсь использовать недорогие и полезные ингредиенты, чтобы они были красивыми и приятными на вкус. Сливочный суп из редиса, Грибной суп для гурманов, Томатный пирог (еще одно творение из слоеного теста) и Торт из мускатной тыквы — одни из моих любимых в последнее время.Взгляните на них и скажите мне … Какой ингредиент, по вашему мнению, слишком часто упускается из виду при приготовлении пищи и выпечке?
Приготовь еду:
Я люблю подавать это вместе с легким супом или салатом. Все остальное кажется слишком тяжелым и загруженным углеводами.
К этому подойдет фруктовый десерт! Попробуйте наши легкие мини pavlova’s. Запекать не нужно.
Если вы ищете блюдо в ирландском стиле, вам нужно добавить Колконнан (модное картофельное пюре) и шоколадный стаут-поплавок
Примечания:
Это хорошо сохраняет остатки при повторном нагревании в духовке.Выложите остатки на противень, накрытый алюминиевой фольгой, и запекайте около 15 минут при температуре 350 градусов.
Пирог с капустой
Легкий семейный ужин, этот капустный пирог — удобная еда, которая понравится каждому!
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 50 минут
1 кочан капусты нарезанный
1 упаковка листов слоеного теста размороженные. ЭТО ВАЖНО!
1 нарезанный красный картофель
1 нарезанный красный лук
3 столовые ложки масла
2 столовые ложки муки
2 стакана говяжьего бульона
¾ чашки полусливок или молока
4 чайные ложки соли
3 чайные ложки перца
2 чайные ложки сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного розмарина
2 столовые ложки муки
1 взбитое яйцо
Смажьте маслом дно и стороны формы для запекания 9 на 13.Отложите в сторону.
Залейте дно большой сковороды водой и добавьте ½ кочана нарезанной капусты. Тушить на среднем огне, часто переворачивая, пока капуста не станет мягкой и полупрозрачной. Около 5 минут. Поместите капусту в дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы прекратить готовку. Отложите в сторону. Повторите то же самое с оставшейся капустой.
В сковороде растопите масло на среднем огне, добавив картофель и лук, когда масло растопится.
Обжарьте картофель и лук, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут.Добавьте их в капусту и вылейте всю смесь на дно кастрюли.
Переключите сковороду на средний или сильный огонь и добавьте 2 стакана говяжьего бульона, соль, перец, тимьян и розмарин. Довести до слабого кипения.
Взбейте молоко и муку в небольшой миске до однородной массы. Уменьшите огонь и аккуратно влейте молоко / муку в говяжий бульон, постоянно помешивая.
Осторожно нагрейте при перемешивании около 2 минут, давая смеси загустеть.Наложите бульонную смесь на капусту, лук и картофель в сотейнике. Осторожно перемешайте, чтобы перемешать.
Покройте смесь капусты, лука, картофеля и бульона слоеным тестом. Придавите тесто вниз и уложите в форму, закрыв края и при необходимости обрезав.
Смажьте верх теста взбитым яйцом.
Выпекайте 30 минут или до золотистого цвета в предварительно нагретой до 400 градусов духовке.
Попробуйте добавить нарезанную кубиками ветчину или бекон с луком и картофелем, чтобы придать этому блюду мясной компонент.Было бы замечательно с добавлением!
Упомяните miznelliebellie или отметьте #NBRecipes!
Как приготовить пирог с капустой
Вы будете удивлены, какой у него прекрасный вкус и насколько легко его приготовить. Отличный гарнир или полдник. Итак, вы готовы научиться делать пирог с капустой? Присоединяйтесь ко мне на кухне бистро!
Отличное овощное блюдо
Конечно, вы можете приготовить капусту и разогреть ее в воке, но этот рецепт действительно простой и совсем другой.
Она сделана как запеканка из муки и яиц и похожа на испанскую тортилью.
Для приготовления этого пирога не нужна духовка.
Я готовлю этот рецепт на сковороде с антипригарным покрытием, так как он помогает переворачивать пирог на полпути во время приготовления.
Есть много вариантов пирога, но что мне нравится в подобных рецептах, так это то, что вы можете настроить его по своему вкусу.
Особенно в Восточной Европе можно найти множество различных рецептов пирогов с капустой.
Ингредиенты для пирога с капустой
Чтобы приготовить эту запеканку для пирога, вам понадобится ряд ингредиентов. Перед началом приготовьте следующее:
Зеленая капуста
Растительное масло
Лук
Яйца
Мука
Соль
Перец
Сыр по желанию
Как приготовить капустный пирог
Чтобы приготовить эту запеканку начните с тонких нарезок небольшого зеленого кочана капусты и положите его в большую миску, как эта миска для смешивания OXO.
Затем мелко нарежьте лук и добавьте к капусте в миске. Приправить солью и перцем.
Взбить яйца в небольшой миске и также добавить их к капусте.
Посыпьте капусту мукой и перемешайте щипцами до получения капустной смеси.
Продолжайте перемешивать ингредиенты, пока вся нарезанная капуста не покроется мукой и яичной смесью.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и добавьте растительное масло до умеренно теплого. Затем добавьте всю зеленую капусту в сковороду и прижмите ее ложкой к пирогу.
Похоже на испанскую лепешку, которую вы можете найти на другом нашем сайте, канале Tortilla.
Накройте сковороду алюминиевой фольгой и включите плиту на средне-низкий уровень. Дайте настояться 15 минут.
Тогда переверните пирог. Для этого сдвиньте пирог со сковороды на тарелку. Переверните сковороду вверх дном, чтобы можно было накрыть пирог.
Теперь переверните сковороду и тарелку так, чтобы пирог снова оказался на сковороде. Поставьте сковороду обратно на плиту.
Посыпьте запеканку сыром, это необязательно.Накройте пирог фольгой и дайте ему вариться еще 10-15 минут.
Снимите пирог со сковороды. Нарежьте долькой и сразу подавайте.
Варианты ингредиентов для запеканки с капустой
Чтобы приготовить еще больше сытного пирога, вы можете добавить несколько вариантов в список ингредиентов.
Вы можете добавить:
Сыр — любой, от пармезана до феты, моцареллы, Гауда или Грюйера
Чеснок — свежий чеснок или чесночный порошок
Бекон — вы можете использовать нарезанные полоски бекона или кубики
Ветчина — тонко нарезанная ветчина — отличное дополнение
Колбаски — снимите колбаски с кожицы.Приготовьте колбасу и разбейте мясо на сковороде
Измельченная курица — добавьте измельченную курицу в капустную смесь
Майонез — добавьте майонез к яйцам перед тем, как добавить его в капустную смесь
Сметана — так же, как майонез, добавьте сметану в яйца перед тем, как добавить ее в капусту
Как хранить запеканку из капусты
Есть несколько способов хранения запеканки из капусты. В любом случае перед хранением дайте капустному пирогу остыть.
Холодильник — капустный пирог можно хранить в холодильнике. Вы можете завернуть дольки капусты в алюминиевую фольгу, в пакет Ziplock или герметичный контейнер для еды. Вы можете хранить до 2 дней
Морозильная камера — если вы хотите хранить ее дольше, вы можете заморозить запеканку. Положите кусочки пирога в алюминиевую фольгу, пакет Ziploc или контейнер для еды. Срок хранения составляет до 3 месяцев.
Разогреть пирог с капустой
Разогреть пирог можно несколькими способами.Если вы положите пирог в морозилку, сначала разморозьте его в холодильнике на ночь.
Вы можете разогреть пирог в:
Духовка — разогрейте духовку до 350 ℉ с помощью противня в духовке. Поместите кусочки пирога, завернутые в фольгу, в духовку и нагревайте в течение 10 минут или пока не прогреется через
Air Fryer — предварительно разогрейте фритюрницу до 350 ℉ и поместите завернутые в фольгу ломтики пирога во фритюрницу на 7 минут или положите в распакованном виде в течение 5 минут
Чугунная сковорода — вы также можете разогреть пирог в сковороде, как эти удивительные чугунные сковороды от Uno Casa.Разогрейте сковороду и добавьте примерно чайную ложку оливкового масла на дольку. Добавьте дольки и медленно нагрейте. Это займет около 10 минут.
Другие рецепты с овощами
Если вы любите овощи, обратите внимание на эти рецепты
Получайте удовольствие, пробуя этот овощной рецепт!
Сделал рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.
Пирог с капустой
Урожайность: 8
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 35 минут
Хотите приготовить отличное овощное блюдо, попробуйте эту капусту пирог.Легко приготовить и прекрасно подавать в качестве закуски или гарнира.
Ингредиенты
1 маленькая зеленая капуста
80 граммов муки
1 луковица
3 яйца
2 столовые ложки масла
Щепотка соли
Перец по вкусу
Сыр (по желанию)
Инструкции
Тонко нарезать небольшой зеленый кочан и положить его в большую миску.
Затем мелко нарезать лук и добавить к капусте в миске.Приправить солью и перцем.
Взбить яйца в небольшой миске, прежде чем добавить их также к капусте.
Посыпать капусту мукой и перемешать с крутыми кусочками в капустную смесь
Перемешать ингредиенты до тех пор, пока все не будут нарезаны ломтиками. капусту покрывают мукой, яичной смесью
Нагрейте антипригарную сковороду и добавьте растительное масло до средней температуры. Затем добавьте всю зеленую капусту в сковороду и прижмите ее ложкой к пирогу.
Накройте сковороду алюминиевой фольгой и включите плиту на средний или низкий уровень.Дать покипеть 15 минут.
Переверните пирог. Для этого сдвиньте пирог со сковороды на тарелку. Переверните сковороду вверх дном, чтобы можно было накрыть пирог.
Теперь переверните сковороду и тарелку, чтобы пирог снова оказался на сковороде. Поставьте сковороду обратно на плиту.
Посыпьте запеканку сыром, это необязательно. Накройте пирог фольгой и дайте ему готовиться еще 10-15 минут.
Снимите капустный пирог со сковороды. Разрезайте клин и обслуживайте немедленно
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 118 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 73 мг Натрий: 68 мг Углеводы: 1 000 углеводов: 1 9000 углеводов: 1 Обратите внимание: информация о питании добавлена только в информационных целях. Возможно, это не совсем так.
Русский пирог с капустой — Флекситарная кухня Лидии
В этом месяце мы отправляемся в Россию на вечеринку « Еда мира ».Изучая рецепты из России, я ожидал встретить множество рецептов из картофеля и капусты или, может быть, что-то со сметаной и свеклой, но когда я увидел пирог с капустой, я понял, что собираюсь приготовить. Это не должно стать сюрпризом для тех, кто просматривал веб-сайт; какой еще рецепт потрясающей капусты? У этого есть невероятный вкус благодаря добавлению семян укропа и кунжута. Когда я вытащил его из духовки, он пах так хорошо, что мне не терпелось нарезать ломтик.
Россияне изобрели невозможный пирог?
Способ создания этого рецепта немного напоминает мне те невозможные пироги Bisquick, которые они делали в свое время.Вы, наверное, где-то видели рецепт. Вы кладете гамбургер на дно формы для пирога и покрываете его жидким тестом, приготовленным из Bisquick, и пока он запекается, образуется корочка. Вот что здесь происходит. Толщина корочки зависит от количества используемой капусты. Можно есть пирог с капустой теплой или комнатной температуры. Капуста сохранит свою нежную консистенцию как остатки на следующий день, но если вы также являетесь семьей, любящей капусту, дольше этого она не протянет.
Как купить капусту
Ищите компактные кочаны, которые кажутся тяжелыми для своего размера.Допускается появление синяков / обесцвечивания на внешних листьях. В любом случае их обычно выбрасывают. Храните в прохладном месте, обычно в выдвижном ящике холодильника, но прохладный подвал или веранда — подходящее временное убежище, если голова не была отрезана.
Покупка капусты может быть интересной, когда в доме всего два человека. Целый кочан слишком большой, но для такого рецепта пол кочана может оказаться слишком маленьким. К счастью, после того, как я объяснил, что искал, дамы на рынке выбрали разновидность капусты под названием berza .У него более длинная форма и более рыхлый кочан, чем у стандартной капусты, к которой мы привыкли. К тому времени, когда я его обрезал, у меня было около четырех стаканов капусты — больше, чем требовалось в первоначальном рецепте, но она уже готовилась. Подойдет любая доступная вам капуста. Смесь капусты из капусты с красной и зеленой капустой и морковью тоже будет хорошим вариантом.
Как обычно, я обратился к Pinterest за своим исследованием, и один веб-сайт, Lea’s Cooking , продолжал появляться под русскими рецептами.Она давно не публиковала постов, но помимо капустного пирога у нее есть список более 100 русских рецептов, в том числе множество великолепных тортов и пирожных. Стоит заглянуть посмотреть, не понравится ли что-нибудь.
Курс: закуска, основное блюдо, гарнир
Кухня: восточноевропейская, русская
Автор: LydiaF
Ингредиенты
3-4 чашки нашинкованной капусты
1 средний лук, нарезанный лепестками
3 яйца
1/2 стакана сметаны
1/4 стакана майонеза
1/2 стакана муки
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 стакана свежемолотого укропа
семена кунжута для украшения
чеснок или зеленый лук для украшения
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F
Готовьте лук на пару в небольшом количестве оливкового масла до размягчения.
Тем временем капусту удалите сердцевиной и нарежьте или нарежьте листья тонкими полосками. Перемешайте капусту с солью в большой миске и раздавите ее руками.
Добавьте лук и укроп. Переложите овощи на подготовленную 9-дюймовую форму для пирога (я использовал кулинарный спрей).
Взбить яйца, затем добавить сметану и майонез. Добавить муку и разрыхлитель и перемешать до образования жидкого теста.
Полить сверху капустой и луком.Я все размешал, но в оригинальном рецепте похоже, что она намазывала тесто сверху.
Украсить чесноком и семенами кунжута.
Выпекайте 30 минут или пока верх не станет золотистым.
Примечания
Свежий укроп будет иметь большое значение для вкуса вашего капустного пирога, но если вы не можете его найти, замените его 2 столовыми ложками сушеных листьев укропа.
Понравился рецепт? Не забудьте закрепить его на потом!
Цвет этого пирога со светло-зелеными листьями капусты и темно-зелеными листьями укропа и чеснока прекрасен.Я сожалею только о том, что я не увеличил рецепт наполовину, потому что мой пирог выглядит немного потерянным в моем большом круглом блюде.

Микроэлемент	% от суточной нормы в 100 г суточной нормы
витамин А	22,4
витамин В1	35
витамин В2	35
витамин С	12,4
витамин Е	24
хлор	12,2
кобальт	23,5
марганец	19,5
молибден	13,6

	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Ккал
В 1 пирожке	90	4,4	7,1	33,6	214,1
В 100 г пирожков	100	5	8,1	38,2	243,6

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	207.1 кКал	1684 кКал	12.3%	5.9%	813 г
Белки	6.6 г	76 г	8.7%	4.2%	1152 г
Жиры	5.2 г	56 г	9.3%	4.5%	1077 г
Углеводы	33.3 г	219 г	15.2%	7.3%	658 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	2.5 г	20 г	12.5%	6%	800 г
Вода	55.3 г	2273 г	2.4%	1.2%	4110 г
Зола	1.9259 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	152.1 мкг	900 мкг	16.9%	8.2%	592 г
Ретинол	0.031 мг	~
бета Каротин	0.714 мг	5 мг	14.3%	6.9%	700 г
Витамин В1, тиамин	0.088 мг	1.5 мг	5.9%	2.8%	1705 г
Витамин В2, рибофлавин	0.125 мг	1.8 мг	6.9%	3.3%	1440 г
Витамин В4, холин	52.99 мг	500 мг	10.6%	5.1%	944 г
Витамин В5, пантотеновая	0.391 мг	5 мг	7.8%	3.8%	1279 г
Витамин В6, пиридоксин	0.161 мг	2 мг	8.1%	3.9%	1242 г
Витамин В9, фолаты	34.743 мкг	400 мкг	8.7%	4.2%	1151 г
Витамин В12, кобаламин	0.124 мкг	3 мкг	4.1%	2%	2419 г
Витамин C, аскорбиновая	9.12 мг	90 мг	10.1%	4.9%	987 г
Витамин D, кальциферол	0.191 мкг	10 мкг	1.9%	0.9%	5236 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.56 мг	15 мг	10.4%	5%	962 г
Витамин Н, биотин	3.748 мкг	50 мкг	7.5%	3.6%	1334 г
Витамин К, филлохинон	31.5 мкг	120 мкг	26.3%	12.7%	381 г
Витамин РР, НЭ	2.2094 мг	20 мг	11%	5.3%	905 г
Ниацин	0.958 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	233.87 мг	2500 мг	9.4%	4.5%	1069 г
Кальций, Ca	66.67 мг	1000 мг	6.7%	3.2%	1500 г
Кремний, Si	1.566 мг	30 мг	5.2%	2.5%	1916 г
Магний, Mg	20.96 мг	400 мг	5.2%	2.5%	1908 г
Натрий, Na	440.88 мг	1300 мг	33.9%	16.4%	295 г
Сера, S	69.41 мг	1000 мг	6.9%	3.3%	1441 г
Фосфор, P	95.7 мг	800 мг	12%	5.8%	836 г
Хлор, Cl	694.44 мг	2300 мг	30.2%	14.6%	331 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	692.8 мкг	~
Бор, B	111.3 мкг	~
Ванадий, V	35.23 мкг	~
Железо, Fe	1.158 мг	18 мг	6.4%	3.1%	1554 г
Йод, I	5.54 мкг	150 мкг	3.7%	1.8%	2708 г
Кобальт, Co	3.374 мкг	10 мкг	33.7%	16.3%	296 г
Литий, Li	0.36 мкг	~
Марганец, Mn	0.4099 мг	2 мг	20.5%	9.9%	488 г
Медь, Cu	97.58 мкг	1000 мкг	9.8%	4.7%	1025 г
Молибден, Mo	11.772 мкг	70 мкг	16.8%	8.1%	595 г
Никель, Ni	7.166 мкг	~
Олово, Sn	2.04 мкг	~
Рубидий, Rb	37.9 мкг	~
Селен, Se	5.327 мкг	55 мкг	9.7%	4.7%	1032 г
Титан, Ti	4.31 мкг	~
Фтор, F	50.12 мкг	4000 мкг	1.3%	0.6%	7981 г
Хром, Cr	3.77 мкг	50 мкг	7.5%	3.6%	1326 г
Цинк, Zn	0.7127 мг	12 мг	5.9%	2.8%	1684 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	25.562 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	7.7 г	max 100 г
Галактоза	0.0021 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.3051 г	~
Лактоза	0.7593 г	~
Сахароза	0.8894 г	~
Фруктоза	0.8026 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.4378 г	~
Аргинин*	0.1436 г	~
Валин	0.1302 г	~
Гистидин*	0.0622 г	~
Изолейцин	0.121 г	~
Лейцин	0.1922 г	~
Лизин	0.1708 г	~
Метионин	0.0619 г	~
Метионин + Цистеин	0.0998 г	~
Треонин	0.106 г	~
Триптофан	0.0339 г	~
Фенилаланин	0.1174 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.2251 г	~
Заменимые аминокислоты	0.7949 г	~
Аланин	0.122 г	~
Аспарагиновая кислота	0.2391 г	~
Глицин	0.0764 г	~
Глутаминовая кислота	0.4176 г	~
Пролин	0.1276 г	~
Серин	0.1507 г	~
Тирозин	0.107 г	~
Цистеин	0.0387 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	53.39 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	4.4507 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.7 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.0211 г	~
6:0 Капроновая	0.0148 г	~
8:0 Каприловая	0.0085 г	~
10:0 Каприновая	0.0169 г	~
12:0 Лауриновая	0.0195 г	~
14:0 Миристиновая	0.0988 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0071 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.395 г	~
17:0 Маргариновая	0.0065 г	~
18:0 Стеариновая	0.2092 г	~
20:0 Арахиновая	0.0164 г	~
22:0 Бегеновая	0.0128 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.0459 г	min 16.8 г	6.2%	3%
14:1 Миристолеиновая	0.0085 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.0521 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0008 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.9114 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0055 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.2638 г	от 11.2 до 20.6 г	11.3%	5.5%
18:2 Линолевая	1.184 г	~
18:3 Линоленовая	0.013 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0245 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1%

Начинка	Печеные (ккал)	Жареные в масле (ккал)
С капустой	214	263
С картошкой	235	276
С мясом и луком	256	342
С творогом	209	217
С щавелем	140	200
С грибами	192	226
С яблоком	177	205
С луком и яйцом	204	260

Начинка	Калорийность на 100 г продукта, ккал	Калорийность одного продукта (75 г), ккал
Капуста	214	160
Картофель	235	175
Щавель	186	140
Яйцо + лук	200	150
Грибы	192	144
Рубленое мясо	272	204
Печень	280	210
Колбаса	286	215
Рыба	180	135
Цыпленок	289	217
Творог	209	157
Варенье	240	180
Вишня	263	197
Яблоко	177	133