его химический состав и калорийность
Нежно-сладкий, хрустящий и вкусный кешью полон антиоксидантов, минералов и витаминов, которые необходимы для отличного здоровья. Он является одним из популярных ингредиентов в сладких и солёных блюдах во всем мире. Подробные сведения о том, сколько грамм весит один орешек, о его химическом составе и калорийности будут интересны всем, кто предпочитает здоровое питание и контролирует свой вес.
ПоказатьСкрытьХимический состав кешью
С ботанической точки зрения, кешью представляет собой тропическое вечнозелёное дерево среднего размера, принадлежащее к семейству Anacardiaceae, род Anacardium. Научное название — Anacardium occidentale.
Дерево приносит много съедобных ложных плодов грушевидной формы, называемых «яблоками кешью». Орех прочно прикрепляется к нижнему концу ложного плода и выглядит как колотушка в колоколе. Таким образом то, что покупают в магазине, — это костянка с твёрдой внешней оболочкой, охватывающей одно съедобное ядро, коммерчески известное как кешью.
Орех имеет длину около 2,5 см и диаметр 1,2–1,5 см, форму почки или боба, с гладкой поверхностью и заострённым концом. Каждый орешек разделяется на две половинки, как в бобовых. Кремово-белое ядро характеризуется твёрдой, хрустящей структурой и сладким маслянистым вкусом.
В составе орехов содержатся растворимая клетчатка, витамины, минералы и многочисленные полезные для здоровья фитохимические вещества, которые помогают защитить организм от болезней и рака.
Знаете ли вы? Оболочка кешью состоит из токсичной фенольной смолы — урушиола. Сильный едкий токсин раздражает кожу, поэтому его устраняют под воздействием очень высоких температур при обработке. Очищать сырые орехи, только что сорванные с дерева, — опасно для здоровья.
Орех богат полезными для сердечной мышцы мононенасыщенными жирными кислотами, такими как олеиновая и пальмитолеиновая. Эти незаменимые жирные кислоты помогают снизить уровень вредного холестерина, увеличивая содержание хорошего холестерина в крови. Диетологи отмечают, что средиземноморская диета, богатая мононенасыщенными жирными кислотами, способствует профилактике ишемической болезни сердца и инсультов, а также поддерживает здоровый липидный профиль крови.
Химический состав ядер (в 100 граммах):
| Витамины (% от дневной нормы/масса) | Минералы (% от дневной нормы/масса) |
| Тиамин (B1): 37%/0,423 мг | Кальций: 4%/37 мг |
| Рибофлавин (В2): 5%/0,058 мг | Медь: 110%/2,2 мг |
| Ниацин (В3): 7%/1,062 мг | Железо: 51%/6,68 мг |
| Пантотеновая кислота (B5): 17%/0,86 мг | Магний: 82%/292 мг |
| Витамин В6: 32%/0,417 мг | Марганец: 79%/1,66 мг |
| Фолат (В9): 6%/25 мкг | Фосфор: 85%/593 мг |
| Витамин В12: 0%/0 мкг | Калий: 14%/660 мг |
| Витамин С: 1%/0,5 мг | Селен: 28%/19,9 мкг |
| Витамин D: 0%/0 мкг | Натрий: 1%/12 мг |
| Витамин Е: 6%/0,90 мг | Цинк: 61%/5,78 мг |
| Витамин К: 32%/34,1 мкг |
Важно! Аллергия на кешью является распространённой патологией, особенно у детей. Её симптомы проявляются по-разному: от простого кожного зуда (крапивницы) до тяжёлой формы с затруднением дыхания, рвотой и диареей.
Калорийность кешью
Рассматриваемый орех — высококалорийный. 100 г плодов принесут в ваш рацион 553 калории.
Питательная ценность:
| Наименование параметра | Значение показателя | % от необходимой суточной нормы |
| Калорийность | 553 ккал | 28% |
| Углеводы | 30,19 г | 23% |
| Белки | 18,22 г | 32,5% |
| Жиры | 43,85 г | 146% |
| Холестерин | 0 мг | 0% |
| Клетчатка | 3,3 г | 8,5% |
Сколько грамм в одном орехе кешью
Средний вес ореха в разных источниках указывают по-разному. Вероятно, это зависит от сорта. Чаще других отмечают массу около 1,5 г для одного ядра. Но в некоторых источниках указывают вес, равный 2–3 г.
Орехи входят в повседневный рацион питания, они полезны, в их составе много необходимых организму веществ. Однако калории, полученные из них, обладают свойством накапливаться и откладываться в виде лишнего жира. По этой причине важно знать, сколько весит одно ядрышко и сколько их нужно, чтобы организм получил 100 калорий.
Важно! В традиционной медицине майя из листьев или коры деревьев кешью готовят чай для лечения диареи.
Сколько грамм в среднесуточной норме
Некоторые люди боятся употреблять кешью из-за того, что в них много калорий. В то же время исследования показывают, что снижение уровня холестерина ускоряет потерю веса. Секрет заключается в правильной порции: 15 орехов кешью в день считаются умеренным объёмом.
В соответствии с принципами здорового питания, в суточной порции орехов должно быть 30 г, и это не зависит от того, какие из них вы возьмёте: грецкие, миндаль, лещину.
Если брать ореховые ядра массой 1,5 г, то вам понадобится 20 орешков. Но учитывайте, что они могут быть крупнее или мельче, поэтому проверять массу, чтобы контролировать количество калорий, удобно весами. Порция из 30 граммов в день поможет удовлетворить ежедневную потребность в необходимых питательных веществах, но тем, кто худеет, диетологи рекомендуют употреблять только 4-5 штук. Причём добавлять их нужно в салат или в мясной соус.
Знаете ли вы? Кешью выращивают исключительно в тропических странах, потому что дерево чувствительно к морозу и может адаптироваться только к климатическим регионам, которые расположены между 25° северной широты и 25° южной.
Сколько штук в 100 граммах орехов кешью
Кешью доступен в магазинах круглый год. После разрушения урушиола во время обработки его скорлупа становится безопасной. По этой причине в продаже имеются орехи в скорлупе кремово-белого цвета или очищенные ядра. Последние могут быть с натуральным вкусом, подсоленными или подслащенными.
В одном пакетике орехов (100 г) находится около 120 половинок. Значит, вес каждой из них — около 1,2 г, а целые орешки весят 2,4 г. Орехи также могут продаваться стаканами. В одном 200-граммовом стакане помещается 120–130 г кешью.
Потребление орехов в правильном количестве может помочь во многих отношениях — они часто ассоциируются с уменьшением риска головной боли, снятием мигрени и улучшением зрения, а также помогают укрепить здоровье сердечно-сосудистой системы.
Вес орехов на 100 ккал: кешью, миндаль, арахис, фисташки
Орехи — любимое лакомство многих. В них содержатся множество полезных витаминов и химических элементов, но если вы следите за фигурой, то надо знать сколько орехов вписывается в 100 калорий. Для удобства мы рассчитали соотношение веса и ккал: кешью, миндаля, фисташек, арахиса, пекана.
100 калорий кешью
Для расчета использовались сырые орехи кешью. Жареные кешью могут отличаться по калорийности из-за масла, которое используется для обжарки.
- Кол-во: от 13 до 14 целых кешью
- Вес: 18 грамм
100 калорий миндаля
Взвешивался жареный соленый миндаль. Он содержит примерно одинаковое количесво калорий на грамм не зависимо от способа обжарки, так же как сырой миндаль.
- Кол-во: от 15 до 19 ядер миндаля
- Вес: 18 грамм
100 калорий арахиса
Жареный и соленый арахис содержит примерно одинаковое количество калорий на грамм. Две столовые ложки поможет быстро получить 100 калорий.
- Кол-во: около 25 целых орешках (2 столовых ложек)
- Вес: 17 грамм
100 калорий фисташек
Обычно фисташки покупаются в скорлупе. Так они сохраняют свою свежеть гораздо дольше. Поэтому мы взвешиваем оба вида: в скорлепе и очищенные.
- Кол-во: около 28 орехов (в скорлупе) или 1/3 стакана (без скорлупы)
- Вес: 18 грамм (без скорлупы) или 40 грамм (в скорлупе)
100 калорий пекана
Для расчета использовались сырые орехи кешью. Жареные кешью могут отличаться по калорийности из-за масла, которое используется для обжарки.
- Кол-во: около 10 половинок пекана
- Вес: от 14 до 15 грамм
Итог
Таблица сравнения калорийности и веса орехов:
| Орех | Вес | Штук |
|---|---|---|
| Кешью | 18 грамм | 13 — 14 шт |
| Миндаль | 18 грамм | 15 — 19 шт |
| Арахис | 17 грамм | 25 шт |
| Фисташки в скорлупе | 18 грамм | 28 шт |
| Фисташки без скорлупы | 40 грамм | 28 шт |
| Пекан | 14-15 грамм | 10 половинок |
Калькулятор ореха кешью: вес, пищевая ценность и химический состав
Насыщенные жиры Полиненасыщ жиры Мононенасыщ жирыПищевые волокна:| Витамины | Количество | % дневной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.423 | |
| Витамин B2 | 0.058 | |
| Витамин B3 | 1.062 | |
| Витамин B5 | 0.864 | |
| Витамин B6 | 0.417 | |
| Витамин B9 | 0.025 | |
| Витамин C | 0.5 | |
| Витамин E | 0.9 | |
| Витамин K | 0.034 |
| Макроэлементы | Количество | % дневной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 660 | |
| Кальций | 37 | |
| Магний | 292 | |
| Натрий | 12 | |
| Фосфор | 593 |
| Микроэлементы | Количество | % дневной нормы |
|---|---|---|
| Железо | 6.68 | |
| Марганец | 1.655 | |
| Медь | 2.195 | |
| Селен | 0.0199 | |
| Цинк | 5.78 |
| Незаменимые аминокислоты | Количество | % дневной нормы |
|---|---|---|
| Аргинин | ||
| Валин | ||
| Гистидин | ||
| Изолейцин | ||
| Лейцин | ||
| Лизин | ||
| Метионин | ||
| Треонин | ||
| Триптофан | ||
| Фенилаланин |
| Заменимые аминокислоты | Количество | % дневной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | ||
| Аспарагиновая кислота | ||
| Глицин | ||
| Глутаминовая кислота | ||
| Пролин | ||
| Серин | ||
| Тирозин | ||
| Цистеин |
Кешью — польза, вред, свойства, как растет, калорийность
Кешью – один из самых вкусных и полезных орехов. Их наличие в рационе положительно влияет на здоровье сердца, поддерживает нормальное функционирование мозга и улучшает пищеварение, а также, способствует усвоению питательных веществ. Употребление орехов кешью полезно при похудении.
Популярность продукта, впрочем, как и здорового образа жизни и питания, стремительно растет с 2010 года. В тоже время в России и Украине продукт начал набирать популярность только в начале 2018 года. Индийский орех (его другое название) – наименее аллергенный среди всего семейства. Множество экспертов считают, что орехи являются важным дополнением к нашему рациону, и обеспечивают организм здоровыми жирами, микроэлементами и помогаю в профилактике многих заболеваний.
Кроме того, орехи кешью достаточно приятны на вкус. Они часто используются в рецептах основных блюд и сладостей, могут употребляться и служить отличной альтернативой миндалю и грецким орехам.
Польза ореха
Из-за высокого содержание полезных микроэлементов и минералов орехи употребляют для улучшения здоровья сердца. «Индийский орех» богат ненасыщенными жирными кислотами, растительным белком, пищевыми волокнами, содержит антиоксиданты.
Аргументом в пользу употребления кешью является низкое содержание жира.Кешью в основном состоят из ненасыщенных жиро(62%) в и небольшой доли полиненасыщенных жирных кислот (18%). Остальное же – смесь насыщенных жиров.
Из-за такого распределения жиров и их влияния на организм снижается риск развития ишемической болезни сердца, рака, диабета и ожирения.
100 грамм сырых орехов содержит:
- 554 ккал;
- 32,9 грамм углеводов;
- 18,2 грамм белка;
- 44 грамм жира.
Таким образом БЖУ кешью – 21% белка, 46% жира и 25% углеводов. Кроме того, содержат также :
- волокно 3,2 грамм;
- 2,1 мг меди;
- 1,8 мг марганца;
- 292 мг магния;
- 592 мг фосфора;
- 34 мг витамина К;
- 5,7 мг цинка;
- 6,8 г железа;
- 0,3 мг тиамина;
- 20 мг селена;
- 0,3 мг витамина B6;
- 660 мг калия.
Орешки также содержит витамин Е, ниацин, фолат, пантотеновую кислоту и кальций. Средний вес ореха – 1,5 грамм.
Польза орехов кешью для мужчин
Одна из наиболее частых причин включения ореха в рацион питания мужчин – цинк. Этот минерал очень важен для организма, если вы хотите повысить плодородность. Он положительно влияет и на женщин. Некоторые исследования показывают снижение количества производства спермы при снижении уровня цинка.
Кроме того, кешью является возбудителем. Аминокислота аргинин, содержащаяся в орехах, необходима для синтеза оксида азота. Последний влияет на эрекцию.
Польза для похудения
В этом смысле продукт будет полезен как женщинам, так и мужчинам. Орех содержит много жиров, в основном ненасыщенных, которые снижают уровень холестерина в крови. В составе кешью много белка, и таким продуктом достаточно просто сбалансировать свой рацион.
Улучшение зрения
Ваше зрение может быть сохранено и защищено от повреждений, если употреблять правильные продукты, содержащие антиоксиданты, которые могут помочь глазам. Кешью является одним из тех супер продуктов, которые вам нужны.
Общеукрепляющий продукт
Как уже упоминалось выше, кешью богаты минералами, в том числе железом и медью. Они нужны для стабильного производства красных кровяных телец и поддержания иммунитета. Также снижается риск заболевания анемией.
Вред кешью
«Все есть польза, все есть вред – вопрос в количестве.» Как и любой продукт у кешью есть противопоказания и ограничение в количестве потребления.
У некоторых людей кешью и другие орехи могут вызвать осложнения или аллергические реакции. Аллергические реакции на орехи иногда могут даже быть опасными для жизни, хотя у большинства людей без известных ореховых аллергий нет никаких отрицательных реакций на кешью.
Если у Вас есть аллергия на какие либо орехи – перед употреблением лучше провести тест.
Если есть проблемы с почками, камни – также стоит избегать этого продукта, либо контролировать потребляемое количество. Орешки содержат растворимые в желудке и кишечнике оксалаты, которые могут усугубить проблемы с почками.
Как растет кешью, фото ореха
Источник
Похожие записиМакадамский орех: польза и вред, противопоказания …
6 причин, по которым стоит включить орехи в рацион
Полезные свойства мускатного ореха, как употреблят…
Состав и свойства бразильского ореха, польза и вре…
Польза и вред каштана съедобного, как отличить, ка…
Полезные свойства и противопоказания кедрового оре…
Арахис — польза и вред для организма женщин и мужч…
Маньчжурский орех: описание растения, лечебные сво…
Польза и вред фисташек, свойства, калорийность
Черный орех — применение, свойства, состав, польза…
Кешью — Википедия
| Кешью | |
|---|---|
 плоды кешью | |
промежуточные ранги | |
Anacardium occidentale L., 1753 | |
| |
| |
Ке́шью (англ. cashew, от порт. caju), или Анака́рдиум за́падный (лат. Anacardium occidentale), Инди́йский оре́х — дерево, плод которого является распространённым продуктом питания; вид рода Анакардиум семейства Сумаховые. Родина — Бразилия. Культивируют в тропиках. Плоды ореховидные, ядро съедобное; из скорлупы добывают масло-кажу (кардойль), используемое в медицине и технике. Плодоножку, разросшуюся в виде груши, употребляют в пищу (так называемое яблоко-кажу).
Из стволов старых деревьев, достигающих 12 метров, добывают камедь.
Латинское название происходит от греческого слова kardia — сердце, поскольку так называемое яблоко (ложный плод) имеет схожую с ним форму. Кешью легко поддаётся культурному возделыванию, чем успешно пользовались индейцы племени тикуна, проживающие на территории современной Бразилии. Они употребляли кору, листья, плоды дерева в разнообразных, не только кулинарных, целях. На языке тикуна кешью называется acaju (что означает «жёлтый плод»[источник не указан 2023 дня ]). Название на португальском языке «кажу» (порт. caju) или «акажу» (порт. acaju) происходит от слова языка тупи acayu[2], составные части которого имеют следующие значения: a— фрукт; ´ác— который соединяется; aiú— волокнистый; то есть фрукт, который состоит из волокон; волокнистый фрукт. Французский путешественник Андре Теве в своём описании Антарктической Франции называл дерево и орех «акайу» или «акайю» (фр. Acaïou)[3]. Индейцы Бразилии отсчитывали возраст человека временами цветения или сбора урожая, поэтому слово «кажу» ассоциировалось у них с понятием «год жизни» (порт. ano de vida), и такое значение сохранилось в бразильском варианте разговорного португальского языка при неформальном общении[2]. Именно от португальских названий плода «кажу» и самого дерева «кажуэйру» (порт. cajueiro) в свою очередь произошло английское название «кешью» (англ. cashew), заимствованное в русский язык.
Тем не менее, в Венесуэле кешью больше известен как
Другие синонимичные названия, которые употребляются в разных странах и на разных языках: cashu, casho, acajuiba, acajou, acajaiba, alcayoiba, anacarde, anacardier, anacardo, cacajuil, cajou, gajus, jocote maranon, noix d’acajou, pomme cajou, pomme jambu, jambu golok, jambu mete, jambu monyet, jambu terong, kasoy, ouja (на арабском عوج — множественное число от слова أعوج — «вмятина», «извилина»).
Анакардиум западный — небольшое вечнозелёное дерево высотой 10—12 м, с коротким, часто неправильно ветвящимся стволом.
Крона широкораскидистая, её диаметр сравним с высотой дерева — 8—10 м.
Листья очерёдные, кожистые, эллиптические или яйцевидные, цельнокрайние, 4—22 см в длину и 2—15 см в ширину.
Цветки бледно-зелёные, с переходом в красноватые, с пятью тонкими остроконечными лепестками 7—15 мм длиной; собраны в метёлку или щиток длиной до 26 см.
То, что часто называют плодами кешью, или «яблоками кешью», — на самом деле разросшаяся сочная плодоножка, или, более правильно, рецептакула (цветоложе). Они жёлтые или красные, 5—11 см длиной, имеют грушевидную или ромбовидно-продолговатую форму. Под кожицей скрыта жёлтая волокнистая, очень сочная, немного вяжущая, кисловатая на вкус мякоть. Такие образования ботаники называют «псевдофрукт».
Истинный плод кешью развивается на самом конце плодоножки, после псевдофрукта-«яблока». Это орех, напоминающий миниатюрные боксёрские перчатки. Он покрыт двойной оболочкой. Внешняя — зелёная и гладкая, содержит едкую фенольную смолу. Внутренняя похожа на плотную скорлупу, покрытую напоминающими соты ячейками, под которой и скрывается съедобное ядро ореха, по форме схожее с человеческой почкой.
«Яблоко кешью» в разрезеСредний вес одного ореха — 1,5 г.
Естественный ареал кешью сравнительно невелик и включает в себя преимущественно восток Бразилии. Искусственный ареал включает в себя прежде всего всю Индию, Западную Африку, Юго-Восточную Африку, Юго-Восточную Азию (прежде всего — Вьетнам). Также кешью выращивают в Иране, а в странах бывшего СССР — на юге Азербайджана.
Согласно хроникам первых португальских поселенцев, во времена созревания плодов и сбора урожая племена индейцев из глубины Бразилии направлялись к побережью и вели там так называемые «войны за акайю» (порт. guerras do acayu). Во времена доминирования голландцев на северо-западе Бразилии Иоганн Мориц Нассау-Зигенский установил штраф 100 флоринов за одно срубленное дерево «ввиду того, что его плод имеет важное значение для пропитания индейцев».
Изначально введено в культуру в Бразилии, во второй половине XVI века португальцы завезли дерево сперва в Гоа, затем в Индию и Африку, теперь его выращивают в 32 странах мира с тёплым и влажным климатом. Всего в мире плантациями кешью занято около 35,1 тыс. км². Мировое производство ореха кешью оценивается, по данным FAO, в 2,7 млн т ежегодно. Средний урожай составляет 780 кг с гектара.
Основными поставщиками сырья кешью на мировой рынок являются Вьетнам (960,8 тыс. т в 2005 году), Нигерия (594 тыс. т), Индия (460 тыс. т), Бразилия (147,63 тыс. т) и Индонезия (122 тыс. т). По употреблению кешью Индия выходит на первое место, несмотря на относительно низкое качество продукции. Данные страны совокупно дают более 90 % мирового экспорта орехов. Крупные центры торговли кешью в Индии — Паласа, Коллам, Мангалор и Кочи.
| Орехи кешью сырые Пищевая ценность на 100 г продукта | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность 554 ккал 2314 кДж | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Источник: USDA Nutrient database | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
«Яблоки»[править | править код]
«Яблоки» кешью, благодаря их сочной кисловатой мякоти, кроме прямого употребления в пищу, используются для приготовления джемов, желе, компотов, приправы под названием «чатни» и спиртных напитков. В зависимости от местных традиций, сок перерабатывается либо дистиллируется. Его разбавляют водой и обогащают сахаром, получая освежающий напиток «кажуина» (порт. Cajuína), который настолько же популярен в странах Латинской Америки, как апельсиновый сок в Северной Америке или Европе. В индийском штате Гоа делают ликёр фенни (Fenny). Его готовят из перебродившего сока плодов кешью путём нескольких возгонок, в результате чего получается очень крепкий (до 40 градусов) напиток со своеобразным вкусом и ароматом.
«Яблоки» кешью богаты танином и имеют терпкий вяжущий вкус, а также очень быстро портятся.
Орехи[править | править код]
Во многих странах отдают предпочтение орехам кешью. По сравнению с другими, орехи кешью вызывают значительно меньше случаев аллергии.
Кешью богаты белками и углеводами, витаминами А, В2, В1 и железом, содержат цинк, фосфор, кальций. В качестве вспомогательного средства эти орехи употребляются при псориазе, дистрофии, нарушениях обменных процессов, анемиях. Орехи кешью[4] — обычный ингредиент азиатской кухни. Из них получают высококачественное масло, схожее с арахисовым. Энергетическая ценность 1 г кешью — около 5,5 ккал (70 % которых приходится на жиры) — меньше, чем у миндаля, арахиса или грецкого ореха. Из орехов кешью готовят всевозможные соусы.
Перед употреблением орех очищают от скорлупы и оболочки, так как едкие вещества — анакардовая кислота и кардол[источник не указан 2693 дня], находящиеся между ними, при попадании на кожу вызывают раздражение. Такие случаи нередки среди рабочих, которые проводят очистку вручную. Затем орехи прокаливают, чтобы остатки смолы испарились. Именно поэтому кешью никогда не продают в скорлупе.
Из оболочки кешью путём перегонки получают две фракции. Твёрдую измельчают и используют в изготовлении автомобильных тормозных колодок и накладок к ним. Жидкая фракция содержит около 90 % анакардоновой кислоты и 10 % кардола. Существует значительный потенциал для использования жидкой фракции в разработке медикаментов, антиоксидантов, фунгицидов и так далее[5]. В частности, она используется в производстве фениламина, служащего затвердителем и модификатором при производстве резины, а также лака и олифы. Из-за водоотталкивающих свойств фениламин используется в судостроении и судоремонте для изготовления эпоксидных покрытий межпалубных настилов. Используется в народной медицине тропических стран и для борьбы с термитами[5].
В Африке кешью употребляют в качестве интоксиканта, средства для нанесения татуировок, в Бразилии кешью считается афродизиаком, средством против астмы, бронхита, гриппа, расстройства желудка, диабета, на Гаити — средством от зубной боли и бородавок, в Мексике им обесцвечивают веснушки, в Панаме лечатся от гипертонии, в Перу используют в качестве антисептика, в Венесуэле лечат воспаление горла и так далее.
Ближайшими родственниками кешью являются сумах, лаковое дерево, «курящее» дерево, момбин, кафрская слива, фисташки, манго, перуанское перечное дерево и ядовитый плющ.
В России и странах Ближнего зарубежья на прилавках магазинов можно встретить сырой или обжаренный кешью. Может продаваться как в целом виде, так и в расколотом на 2 половинки (некондиция).
 |  |  | ||||||||
Листья, цветки, плоды | ||||||||||
- Кешью на сайте USDA NRCS Проверено 18 января 2009 г.
- История кэшью — «Тропики на подоконнике»
- ГОСТ 31855-2012. Ядра кешью. Технические условия
- caju (порт.). Dicionário Priberam da Língua Portuguesa. Priberam Informática. Дата обращения 4 октября 2018.
Калорийность кешью Глобус 100 г, штука 1,3 г. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «кешью Глобус 100 г, штука 1,3 г».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 572 кКал | 1684 кКал | 34% | 5.9% | 294 г |
| Белки | 17.5 г | 76 г | 23% | 4% | 434 г |
| Жиры | 42.2 г | 56 г | 75.4% | 13.2% | 133 г |
| Углеводы | 30.5 г | 219 г | 13.9% | 2.4% | 718 г |
Энергетическая ценность кешью Глобус 100 г, штука 1,3 г составляет 572 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рецепт Натуральные конфеты (курага+чернослив+кешью) (1 шт- 25 гр). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Натуральные конфеты (курага+чернослив+кешью) (1 шт- 25 гр) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 20,6 %, бэта-каротином — 22,1 %, витамином B1 — 11 %, витамином B5 — 12,3 %, витамином E — 24,9 %, витамином K — 23,4 %, витамином PP — 18,1 %, калием — 38,7 %, кремнием — 96,9 %, магнием — 34,8 %, фосфором — 17 %, хлором — 13,3 %, железом — 17,7 %, кобальтом — 57,9 %, марганцем — 18,7 %, медью — 75 %, молибденом — 21,4 %, хромом — 45,8 %, цинком — 14 %- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».