Месяц без сахара результат: Результаты жизни без сахара

Что будет, если на месяц отказаться от сахара? Я проверила на себе, и вот что из этого вышло

О вреде обычного сахара знает каждый. «Белый яд» негативно воздействует на сердечно-сосудистую систему, способствует преждевременному старению кожи, вымывает кальций из организма и вызывает еще много каких негативных последствий.

На волне активного отказа от употребления среди тех, кто следит за своим здоровьем, я тоже решила попробовать прожить хотя бы месяц без него. Все же поедание мороженого на ночь сказывается на фигуре не лучшим образом. Кроме того, я хотела изменить пищевые привычки, чтобы не чувствовать себя заложницей сладостей.

Специалисты поддерживают: если постепенно избавляться от тяги к нездоровой пище, вкусы поменяются. Так что я решила, что любой положительный эффект уже будет победой. И результаты эксперимента получились весьма интересными – делюсь!

Первые несладкие шаги

Я всегда смеялась, когда люди с полной уверенностью говорили, что фрукты – это десерт. Нет, спорила я, шоколадный торт – это десерт. Банановое мороженое – это десерт. Но яблоки и арахисовое масло?!

А тут я в очередной раз заправляю миску голубики несладким греческим йогуртом, посыпаю корицей и ем вместо привычных сладостей.

Итак, мне предстоял январь без добавленного сахара. Врачи рекомендуют получать не более 10% калорий от добавленного сахара: это около 40 граммов в день при суточном потреблении 1600 калорий.

Запрет не относится к натуральным сахарам во фруктах и прочей еде. Потому что сахар в банане – из калия и пищевых волокон, а в газировке – просто пустые калории. Они ничего не дают организму, а могут увеличить риск заболеваний вроде диабета, аутоиммунных нарушений и рака.

Интересно, что искусственные подсластители (аспартам, стевия) и сахар в алкоголе (эритрит) не намного лучше. Они не дают лишних калорий, но могут провоцировать газообразование, вспучивание живота и диарею. Кроме того, исследования показали, что искусственные сахара могут усиливать тягу к сладкому.

С первого же дня «диеты» я поняла, как много продуктов придется исключить из рациона. Дело в том, что у добавленного сахара более 50 названий, и пришлось немало посидеть в Интернете, чтобы научиться распознавать вредные ингредиенты.

В ресторанах и кафе я стала тем самым мерзким посетителем, который просит меню с точным перечислением ингредиентов. Сахар обнаруживался в супах, соусах, салатных заправках, хлебе… Даже в овощах на гриле! Да-да, мед – это тоже добавленный сахар.

В итоге мне, например, пришлось самой печь хлеб, чтобы избежать добавленного сахара. Множество с виду обычных продуктов с декстрозой и мальтозой неожиданно тоже оказалось за гранью моего рациона.

Опытный антисладкоежка

Я люблю готовить, но с удовольствием ем и заказанную еду. Точнее, ела, пока не поняла, что сахар преследует меня повсюду. Буду честна: если вы не любите готовить, то будет очень сложно. Я сильно продвинулась в готовке, придумывая то суп из говядины и ячменя, то цыпленка в кокосовом карри, то макароны с капустой (а сколько времени пришлось потратить на поиск макарон без сахара!).

В выходные вместо кафе я опять изобретала вкусную и полезную еду. Определенно, я продолжу это делать и теперь, но добавлю некоторое количество еды с низким содержанием сахара. Несколько рецептов я взяла из кафе, где можно было узнать полный состав блюд. А в крайнем случае всегда можно перекусить бананом и несладким кисломолочным продуктом, например, ряженкой.

Сладкие выводы

Меня много раз спрашивали, чувствую я ли я себя лучше, когда не ем сахар. Честно говоря, изменилось немногое. Сил стало больше, на коже не отразилось. Главное, что заметила: после этих бессахарных блюд не хочется по ночам бежать к холодильнику.

А когда я вернула сахар в рацион, начала по утрам чувствовать легкое… нет, не похмелье, но нечто вроде тяжести в желудке.

И самый интересный результат: ушли три килограмма! Это не было моей целью. Более того, я не отказывала себе в еде. Почти с каждым приемом пищи ела кусок домашнего хлеба, чтобы добавить углеводов. А если хотелось сладкого – выбирала лучшее из того, что было можно. Оказывается, худеют на таком рационе те, у кого раньше этого добавленного сахара было много. Как у меня.

Изменились пищевые привычки. Многое, что раньше было умеренно сладким, я теперь вообще не могу есть – приторно. Меня не тянет каждый вечер на десерты, а добавленный сахар я распознаю в любой еде. И мне было очень интересно, каким на вкус окажется любимое шоколадное мороженое. Оказалось, оно по‑прежнему прекрасно! Так что можно, конечно, увезти мороженое от девушки…

В любом случае, это был интересный опыт. И главное – никакого вреда для здоровья, только польза!

Источник: Cosmopolitan

Месяц без сахара

“Накормите меня или я вас убью” — примерно так я вела себя месяц назад, когда мы были в Германии. Но вообще шутки насчет этой моей особенности моя подруга начала делать еще в апреле прошлого года, когда мы с ней на 4 дня вырвались в туристическую Айя-Напу, чтобы попритворяться туристами и отдохнуть. Каждый раз, когда я начинала чувствовать голод, мое настроение портилось и я, естественно, начинала его портить подруге. А она звонила моему мужу и жаловалась: “Ну что же ты меня не предупредил, что ее кормить надо? Я бы запаслась какой-нибудь едой и кидалась в нее с безопасного расстояния, чтобы она не рычала”. Ну а я давно знала за собой эту черту, знала, что в состоянии голода я вредна и неприятна, и просто принимала ее. Ну вот такая я. Что выросло, то выросло.

Но после нашей совместной с подругой поездки в Германию, она подсунула мне книгу Джейкоба Тейтельбаума и Кристл Фидлер “Без сахара”, в которой описаны 4 типа сахарозависимости. И вот, что я там нашла.

Здорово,  да? В нескольких словах — все мое голодное поведение.

И я стала читать и изучать материалы по этой теме.

Оказалось, что зависимость от сахара является такой же проблемой, как и другие зависимости. Некоторые даже считают зависимость от сахара сродни наркомании. На сахар мы подсаживаемся с детства. И со временем он вызывает множество проблем. Вот только часть из них, описанная в книге:

— Синдром хронической усталости;
— Многие виды болей;
— Ухудшение иммунитета;
— Хронический синусит;
— Синдром раздраженной кишки и спастический колит;
— Аутоиммунные заболевания;
— Рак;
— Метаболический синдром с высоким уровнем холестерина и гипертонией;
— Болезни сердца;
— Гормональные нарушения;
— Заражение Candida и другими дрожжами;
— Синдром дефицита внимания с гиперактивностью и др.

 

Книга удобна тем, что к каждому типу сахарозависимости прилагается тест, пройдя который вы сможете оценить, есть ли у вас этот тип зависимости или нет. И если нет, то можно смело пролистывать книгу до следующего типа. Я прочитала ее всю, так как в духе героев Джерома К. Джерома из рассказа “Трое в лодке, не считая собаки” нашла у себя практически все симптомы, за исключением 3го типа. Этот тип мы полностью приписали мужу 🙂

После определения своего типа, можно приступать к описанию “лечения”. В основном, оно, конечно же, сводится к отказу от сладкого. Когда я рассказывала знакомым о том, что отказалась от сахара, они говорили мне: “Ой, ну мне это не надо, я сахар не ем.” Но дело ведь не только в сахаре. Также как сахар в организме себя ведут следующие продукты: белая мука, хлеб (из белой муки), белый рис, крахмалистые овощи (например, картофель, свекла, морковь и другие). А уж эти продукты употребляют, я думаю, все.

Также в книге можно найти перечень витаминов и растительных веществ, которые можно принимать для улучшения результата, потому что в некоторых случаях простой отказ от сахара не решит проблему полностью.

Мы посовещались с мужем и решили попробовать. Мне вообще очень с ним повезло — он готов пробовать разные новые штуки и поддерживает меня во многих начинаниях.

Начала я с того, что собрала дома все сладости, включая мед, макароны, белый рис и муку и упаковала в сумку для дальнейшей передачи этих продуктов малоимущим. У нас в некоторых магазинах стоят специальные корзины, куда можно пожертвовать еду.

Затем я заместила вышеперечисленные продукты разрешенными: бурым рисом, цельно-зерновой мукой и цельнозерновыми макаронами. А поскольку мой муж заядлый сладкоежка для приготовления сладкого и десертов я купила специальный подсластитель. В книге описаны заменители сахара, которые не принесут вреда. Их три: стевия, сахарные спирты и эритрит.

Стевия — это растение, из которого получают вещество стевеозид, которое в 200-300 раз слаще сахара. Недавно он прошел одобрение агентства Министерства здравоохранения и социальных служб США и был признан безопасным к употреблению в пищу.

Сахарные спирты — это тоже натуральный безопасный заменитель сахара. Это продукт ферментации, вырабатывающей вещество, похожее на алкоголь, но не вызывающий опьянения.

Эритрит — еще один безопасный заменитель сахара, который не приносит ни пользы, ни вреда и полностью выводится из организма.

На Кипре в широком ассортименте представлена стевия и продукты, изготовленные с ее применением. Так мы, например, покупаем шоколад без сахара со стевией, который по вкусу совсем не отличается от обычного шоколада. Сама стевия имеет специфический вкус, который может понравиться не всем. Но, возможно, это дело привычки — мы всю жизнь сидели на сахаре, нужно дать стевии шанс. Или попробовать другие подсластители. Если этих продуктов нет в ваших магазинах, их всегда можно заказать в интернете на Iherb, Amazon и прочих подобных ресурсах.

Я не могу сказать, что переход на новый режим происходил очень жестко. Да, мы немного урезали употребление картофеля. Теперь он у нас только в супчиках. Цельнозерновые макароны и бурый рис мы едим в таком же количестве, в котором раньше ели стандартные варианты этих продуктов. Раз в пару недель мы едим суши с белым рисом.  При этом, есть фрукты — не запрещено, несмотря на то, что в них содержится фруктоза, но лучше всего употреблять фрукты с гликемическим индексом ниже 55 (а это практически все мои любимые фрукты) и в разумных пределах.

Для мужа и немножко для себя я начала готовить различные печеньки и десерты (чего раньше не делала никогда) с применением цельнозерновой муки и подсластителей. На моем счету уже овсяные печеньки, сырники, морковный торт и тирамису. И, знаете, я втянулась, мне понравилось готовить. И еще мне нравится осознавать, что теперь мы кушаем более здоровую пищу.

В жизни невозможно полностью исключить сахар, как бы этого не хотелось, потому что он входит в большинство продуктов питания — он есть даже в замороженных овощах и рыбных консервах — но можно осознанно стараться не покупать продукты, в которых доля сахара достаточно велика.

Еще одним плюсом соблюдения этого режима стало то, что теперь мне больше не приходится задумываться о каких-либо диетах. Отказавшись от сахара и ограничив употребление продуктов, вызывающих в организме инсулиновый скачок, так получилось, что я отказалась практически от всех вредных вещей, “помогающих” набрать вес. А добавив к этим привычкам еще привычку легких ужинов и сокращение фруктов в вечернее время, я получила вполне себе здоровый режим питания. И, повторюсь, произошло это достаточно легко. Главное не лениться и готовить то, что душа желает, но из полезных ингредиентов. Иначе срывы неизбежны.

А сегодня у нас маленький праздник — ровно месяц, как мы перешли на описанную мной систему питания. И я хочу поделиться с вами тем, как было, и что изменилось во мне и моей жизни за это время.

Итак, месяц назад основными причинами, по которым я начала следовать советам из книги, стали:

—  всплески негативных эмоций при малейшем чувстве голода

— регулярная бессонница — засыпание в течение 2-3 часов (иногда дольше), прерывистый сон

— отсутствие энергии и бодрости, постоянное чувство усталости 

— замутненное сознание 

— слабость.

Что изменилось за месяц:

— самое важное для меня — я стала спать. Теперь я ложусь и засыпаю, максимальный период засыпания — 15 минут 

— уже через 2 недели я осознала, что днем я больше не хочу спать, особенно после обеда

— появилась энергия

— я перестала остро реагировать на голод и бросаться на всех

— голова стала более легкой, стала генерировать больше идей (в том числе, для блога)

— потихоньку стал снижаться накопленный за полтора года вес

— я стала отличным кулинаром, чему очень рад мой муж 🙂

— магазинные тортики и пироженки стали вызывать отторжение, могу спокойно от них отказываться в гостях.

Сохранить в Pinterest

Каждый делает этот выбор самостоятельно. Но я рекомендую хотя бы просто прочтите книгу. Возможно, она перевернет ваше сознание так же, как перевернула мое. И вы попробуете отказаться от описанных продуктов, хотя бы на 2 недели. Я уверена, что вы заметите приятные результаты, которые дадут вам мотивацию продолжить и не сдаваться. Ну а я всегда рада ответить на ваши вопросы, если они есть.

Три месяца без сахара или кое-что о питании

Сладости мне заменяли фрукты, ягоды и сухофрукты. Ела их в основном в первой половине дня — добавляла в кашу, делала фруктовые салаты или употребляла в цельном виде. Финики и курага оказались отличной альтернативой конфетам, а сушеную клюкву вкусно добавлять в овсяные оладьи. Пару раз на завтрак позволила себе съесть несколько кубиков качественного горького шоколада.

 

Вместо кофе купила цикорий. Очень понравился такой напиток, особенно с кокосовым или миндальным молоком. Летом пополнила запасы травяных чаев, так что по вечерам пила ромашку, липу, каркаде, ройбуш и фруктовые чаи. Многие были настолько вкусными, что про вкусняшки совсем не думалось.

 

Вместо коровьего молока стала использовать кокосовое и миндальное. Каши на кокосовом молоке с обилием свежих фруктов, ягод и орехов стали моим самым любимым завтраком. Иногда покупала греческий йогурт без сахара и добавок, творог и сливочное масло, но сыр и молоко убрала полностью.

 

Включила в рацион много разноцветных овощей и зелени. Мне кажется, что за прошедшее лето я съела столько овощных салатов, сколько не ела за всю жизнь. Ежедневно старалась употреблять хотя бы одну порцию свежих или тушеных овощей, добавляла их в омлеты и на тосты. Если раньше мои покупки в овощном отделе ограничивались помидорами, огурцом и морковкой, то сейчас это еще и брокколи, перец, шпинат, руккола, стручковая фасоль, капуста, авокадо, лук, редис и кабачки.

 

Основа питания —  цельные непереработанные продукты, меньше быстрых углеводов, максимально простая еда. За период эксперимента полюбила перловку, пшенную кашу, бурый, дикий и красный рис, чечевицу, нут, гречку, впервые попробовала киноа. Картошку из рациона не исключала, но и каждый день не варила. Пасту тоже готовила, но не чаще раза в неделю или две. Очень понравились макароны из цельнозерновой муки. Хлеб не убирала, но тоже не ела его ежедневно.

 

Почти полностью перестала использовать подсолнечное масло для жарки. Добавила больше оливкового и включила такие источники жиров, как орехи, авокадо, семечки. Стала контролировать количество масла, используемого в процессе приготовления пищи, больше тушила на воде. Орехи перед употреблением замачиваю на ночь, чтобы повысить их питательную ценность (они содержат фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению полезных веществ, замачивание деактивирует ее). Для заправки салатов люблю оливковое масло, смешанное с лимонным соком.

 

Главный принцип —  чем разнообразнее, тем лучше. Старалась чаще готовить что-то новое, пробовать необычные вкусы.  Врачи рекомендуют съедать в неделю хотя бы 30 разных продуктов, чтобы рацион был максимально разнообразным и сбалансированным. У меня эта цифра была куда больше.

 

Я не устанавливала себе определенного количества приемов пищи. Ела тогда, когда хотела. Есть чувство голода — иду за тарелкой, нет — насильно не пихаю в себя еду. В какие-то дни могла поесть 4 раза за день, в другие было достаточно плотно позавтракать и поужинать. Если хотелось перекусить в вечернее время, то не ограничивала себя, но выбирала легкую еду, т.к. не люблю спать с полным желудком.

 

Я считала калории. Но не с целью установить себе какую-то границу калорийности, а просто посмотреть, достаточно ли белков и жиров я употребляю. Еще нашла сайт, на котором можно посчитать не только КБЖУ, но и примерное количество витаминов и минералов из пищи. По своему опыту могу сказать, что даже при разнообразии продуктов в рационе очень легко недополучить каких-то важных элементов.

 

За три месяца я устроила себе два читмила и один плотный завтрак в отеле на шведском столе, когда позволила себе съесть некоторые продукты из запрещенного списка. В остальном — никаких отступлений от плана, хотя бывали дни, когда мне хотелось забить, купить ведро мороженого и заесть это все пончиком и шоколадкой. Я большая сладкоежка, и все мои ранние эксперименты с отказом от сладкого заканчивались где-то на третий день, хотя еще на первых курсах университета косметолог советовала мне исключить сладкое из рациона. Это первый раз, когда у меня получилось, хоть и не совсем идеально.