польза и вред, ценный состав и хранение
Фундук является культурной разновидностью дикорастущей лещины обыкновенной. Рассмотрим, чем полезен фундук, как влияет на организм человека, как правильно выбрать и хранить природный продукт.
Что такое фундук
Родина кустарника – Кавказ и страны Азии. В давние времена его считали символом богатства, счастья и здоровья. Люди искренне верили, что плоды кустарника смогут защитить их от хвори. Дерево почитали и считали благословенным.
Его второе название — ломбардский орех. Это довольно крупный плод светло-коричневого цвета в листовой обертке. Издавна ядра растения ценились: ими спасались в голодные годы неурожая.
Орех фундук, польза и возможный вред которого хорошо изучены, приобрел свою популярность благодаря отменным вкусовым качествам, питательной ценности, витаминно-минеральному составу и невысокой цене. Он активно применяется в кулинарии, кондитерском производстве, из него изготавливают пасту, пищевой порошок, масло, используют в качестве самостоятельного продукта. Плоды орешника нашли свое место в народной медицине как компоненты для излечения от некоторых недугов.
Состав плода
Калорийность лесных орехов, польза и вред которых будут рассмотрены ниже, высока и составляет 700 ккал на 100 г свежего продукта. Ценные качества натурального средства объясняются его составом.
- Растительные жиры — концентрация их в плоде около 70%. Легко усваиваются, положительно влияют на деятельность нервной системы.
- Углеводы — их количество считается оптимальным для правильной работы организма и поддержания его активности. Они также легко усваиваются организмом.
- Белки и аминокислоты — на белковые соединения приходится до 20% продукта, поэтому фундук считают важным источником веществ белкового происхождения.
- Витамины — А, группы В, Е, РР, С;
- Минералы — фосфор, калий, йод, медь, цинк, кальций, железо.
Витамин Е необходим организму для профилактики рака, проблем с сердцем, витамин РР помогает насытить клетки кислородом. Витамин С отвечает за иммунитет и повышает его защитные функции против инфекций и вирусов. Группа витаминов В нужна для слаженной работы сердца и мышечных тканей.
Целый спектр минеральных соединений обеспечивает пользу лесного ореха. Медь в ядрах растения участвует в процессах образования из железа гемоглобина, калий контролирует мышечную деятельность, фосфор отвечает за прочность зубов, скелета, костной ткани и ногтей. Магний и калий регулируют функционирование мышц.
Важно!
Польза плодов фундука для мужчин объясняется содержанием цинка. Он показан сильному полу при тяжелых физических нагрузках, ускоряет процесс выработки мужских половых гормонов и благотворно влияет на восстановление потенции.
Фундук: полезные свойства
На полезные свойства фундука стоит обратить внимание при самых разных недугах.
- Фундук повышает уровень гемоглобина благодаря присутствию в составе железа, калия и марганца.
- Обладает антибактериальным и отхаркивающим эффектом, что помогает облегчить состояние в периоды простудных заболеваний.
- Считается противовоспалительным средством, поэтому используется при ревматизме, артрите.
- Поддерживает тонус мышц.
- Участвует в обменных процессах, помогая поддерживать массу тела в норме.
- Укрепляюще воздействует на сердечно-сосудистую систему, увеличивает упругость и эластичность сосудов, тем самым снижая риса развития сердечных заболеваний.
- Лесной орех является профилактическим средством от «мужских» болезней.
Сытный и питательный плод подойдет в качестве перекуса после интенсивных тренировок и тяжелых нагрузок. Его назначают после перенесенных заболеваний, если ослаблен организм, при физическом и эмоциональном истощении.
Польза фундука для женщин заключается в следующем:
- он усиливает лактацию, повышает питательность грудного молока;
- помогает излечить бесплодие;
- предотвращает возникновение раковых заболеваний молочных желез и половых органов;
- масло ореха обладает очищающими свойствами, благодаря чему избавляет от угревой сыпи, нарывов кожных покровов и абсцессов;
- насыщает организм микроэлементами, что положительно сказывается на состоянии кожи, волос;
- защищает от появления морщин.
Можно долг описывать невероятную пользу ореха фундука, но на потенциальный вред плода также стоит обратить внимание.
Возможный вред
Несмотря на внушительный список положительных качеств, лесной орех может принести организму вред. Противопоказан продукт при наличии следующих патологий:
- болезни печени;
- проблемы с желудочно-кишечным трактом;
- тяжелые формы сахарного диабета;
- избыточная масса тела;
- индивидуальная непереносимость продукта;
- болезни поджелудочной железы.
При переедании полезных плодов происходит нарушение функционирования органов желудочно-кишечного тракта, что приводит к длительным запорам, повышенному метеоризму, тошноте и изжоге. Также возможно возникновение спазма сосудов, что спровоцирует головные боли.
Употребление фундука
Любые орешки, как и фундук, считаются тяжелой пищей для желудка. Клетчатка – растительные волокна – сложно переваривается в желудке, поэтому желательно употреблять полезные ядра в первой половине дня. Так продукт усвоится до вечера и не затормозит работу пищеварительной системы.
Для того чтобы лесной орех только положительно сказывался на организме, не доставлял неприятных ощущений, болей в желудке, не прибавлял лишних килограмм, не стоит злоупотреблять им. Кроме этого, при неконтролируемом поедании в организме накапливается аллерген, что может привести к аллергическим высыпаниям.
Важно!
Ежедневной нормой для женщин считается не больше 30 г, для мужчин — 40-50 г ореха. Детям нежелательно употреблять фундук до 14 лет.
Применение фундука в народной медицине
Орех активно применяется в нетрадиционной медицине. Рассмотрим лечение некоторых болезней натуральным средством.
- Мочеполовые заболевания
Взять фундук (200 г), залить 0,5 л чистой воды, раствор довести до кипения, снять с огня. Дать постоять отвару, предварительно его накрыв. Пить полученную жидкость нужно перед первым приемом пищи натощак.
- Чистка кишечника
Для устранения зашлакованности ядра ореха стоит есть ежедневно во время завтрака.
- Борьба с паразитами
Избавиться от остриц и аскарид можно, смешав ореховое масло с медом.
- Ссадины, раны, ожоги
Для ускорения заживления поврежденных участков необходимо ореховое масло смешать с яичным желтком. Полученную массу нанести на больное место.
Как правильно выбрать?
Максимум полезных свойств при употреблении ореха фундука можно получить только от плодов высокого качества. При покупке стоит обратить внимание на внешний вид и запах продукта:
- выбирать орехи только в твердой оболочке, скорлупе;
- осматривать скорлупу: наличие темных пятен, следов плесени, трещин и вмятин недопустимо;
- от продукта не должно пахнуть сыростью, плесенью;
Совет
Покупать желательно не на рынках, а в крупных супермаркетах, причем орех должен быть упакован в плотный, непрозрачный пакет.
Питательный и ценный лесной орех принесет человеку только пользу, если не превышать суточную норму употребления. Он насытит его полезными микроэлементами, усилит иммунные функции организма и решит некоторые проблемы со здоровьем.
миндаль или фундук, грецкий или кешью
Любите орешки, но не знаете, какие лучше – миндаль или фундук, грецкий орешек или кешью? Узнайте, от чего зависит польза лесных даров. Сколько разрешается принимать без вреда для здоровья. Какие болезни лечат орехи.
Сравнение по составу
Свойства каждого продукта обусловлены балансом входящих веществ. Большинство орехов схожи между собой по содержанию основных компонентов, но отличаются их количеством. Таблица позволяет сравнить уровень витаминов и микроэлементов.
| Витамины в 100 граммах | ||||
| Наименование ореха | Фундук | Миндаль | Грецкий орех | Кешью |
| Е (альфа-токоферол) | 15 мг | 25 мг | 0,7 мг | 0,9 мг |
| Бета-каротин | 9.8 мг | 1 мкг | 11 мкг | — |
| Альфа-каротин | 2,9 мг | — | — | — |
| A | 1 мкг | — | 1мкг | — |
| B6 (пиридоксин) | 0, 52 мг | 12,0 мг | 0,54 мг | 0,39 мг |
| B2 (рибофлавин) | 0,13 мг | 0,96мг | 0,14 мг | 0,06 мг |
| B1 (тиамин) | 0,60 мг | 0,14 мг | 0,30 мг | 0,41 мг |
| B4 (холин) | 50,1 мг | 51 мг | — | — |
| PP | 1,6 мг | 3,5 мг | 38,9 мг | — |
| Фолаты | 112 мкг | 34 мг | 97 мкг | 23 мкг |
| C (аскорбиновая кислота) | 6,2 мг | — | 1, 3 мг | 0,48 мг |
| Зеаксантин, лютеин | 90 мг | 1 мкг | Около 9 мкг | 20 мкг |
| K | 12 мкг | — | 2,7 мкг | 31 мкг |
| B3 | около 2 мг | — | 0,27 мг | — |
| Бетаин | — | — | — | — |
| B5 | — | — | 0,55 мг | 0,9 мг |
| Ниацин | — | — | Больше 1 мг | 1 мг |
| Бета-токоферолы | — | — | — | 0,029 мг |
| Микроэлементы на 100 грамм | ||||
| Наименование ореха | Фундук | Миндаль | Грецкий орех | Кешью |
| Фосфор | 288 мг | 457мг | 350 мг | 588 мг |
| Железо | 5 мг | 3,5 мг | 2,9 мг | 6,9 мг |
| Цинк | 2,42 мг | 2,89 мг | 3 мг | 3,2 мг |
| Кальций | 116 мг | 277мг | 95 мг | 35 мг |
| Медь | 1,7 мг | 0,10мг | 1,5 мг | 22 мг |
| Магний | 166 мг | 270 мг | 155 мг | 289 мг |
| Калий | 678 мг | 711 мг | 449 мг | 658 мг |
| Селен | 2,8 мг | 4 мг | 4 мг | 19,9 мг |
| Натрий | — | 168 мг | 1,9 мг | 11 мг |
| Марганец | — | — | 3,0 мг | 1,5мг |
Кроме витаминов и микроэлементов, в орешках содержатся протеины, жиры, углеводы.
Конфигурация входящих компонентов каждого ореха по-разному действует на вкусовые и лечебные свойства продукта. Влияет на организм концентрация этих веществ.
Для человека фундук, кешью, миндальные ядра и грецкий орех считаются самыми полезными плодами. Все они усиливают выработку серотонина – гормона счастья. Поэтому назначаются при депрессии. Улучшают сокращение сердечной мышцы, значительно повышают защитные силы, снабжают энергией человека. Польза орехов зависит от количества потребляемых семян.
Миндаль
Самый любимый орех большинства детей и взрослых сладкий сорт миндаля. Плантации выращиваются в Турции, Иране, Испании. Горькие ядра используются в парфюмерии для изготовления масла, молочка. Частично применяются в кулинарии для ароматизации блюд и напитков.
Лакомство, любимое большинством людей, также очень калорийно.
| Пищевая ценность 100 грамм | ||||||
| Белок | Жир | Углеводы | Пищевые волокна | Сахара | Калорийность | |
| 22 г | 53,1 г | 15,8 г | 11,3 г | 3,9 г | 598 кКал | |
Ядра содержат много масла, большая часть жирных кислот полезные полиненасыщенные. Доля насыщенных жиров не превышает 4–5 г. Лечебное воздействие миндаля обусловлено богатым содержанием целебных компонентов:
- Известная Омега-3 и -6 повышает эластичность кровеносных сосудов. Этим самым исключается риск сосудистых катастроф – инсульта, инфаркта.
- Благодаря низкому показателю гликемического индекса, миндаль замедляет поступление сахара в кровь. Поэтому плоды лучше всего употреблять людям, страдающим от сахарного диабета.
- Орехи полезны для мужчин. Селен, цинк в составе миндаля способствует синтезу полового гормона, повышает либидо.
- Высокий уровень калия и магния помогает сильнее сокращаться сердечной мышце. Продукт вводится в рацион при стенокардии, аритмии сердца.
- Считается, что орехи останавливают рост злокачественных клеток, назначаются онкологическим больным.
Совет! Помните, даже сладкий миндаль содержит незначительное количество амигдалина. Это токсическое вещество у аллергиков вызывает крапивницу или опасный отёк Квинке. Горький сорт вовсе не употребляется в пищу, но используется для ароматизации алкогольных напитков.
Лучше употреблять миндаль в сыром виде, не подвергая обжарке. Добавление сахара увеличивает его калорийность. Замачивание орехов запускает процесс ферментации, при этом лучше усваивается магний, кальций и калий. Для извлечения полезных свойств рекомендуется употреблять ежедневно 30 грамм сладких ядер.
Фундук
Лесные орехи – вкусный и питательный продукт. Спортсмены используют плоды для перекусов перед тренировкой. Люди, ведущие здоровый стиль жизни, и вегетарианцы обязательно включают ядра в рацион. Орехи нужны взрослому и ребёнку для укрепления иммунитета. Польза фундука обусловлена набором целебных ингредиентов.
| Содержание веществ на 100 грамм ядер | ||||
| Белок | Жир | Углеводы | Клетчатка | Энергия |
| 15 г | 60 г | 16,0 г | 9 г | 629 кКал |
Кроме витаминов и микроэлементов, фундук включает в состав много важных для здоровья человека элементов:
- Масла ореха содержат полезное масло Омегу-3 и -6. Именно эти компоненты нормализуют липидный обмен. Способствуют снижению вредного холестерина, предотвращают развитие раннего атеросклероза. У пациентов, страдающих стенокардией, предупреждает инфаркты, инсульты.
- Фундук по сравнению с миндалём содержит меньше натрия. По этой причине употребление ореха полезнее для больных с сопутствующей артериальной гипертензией.
- С орехом человек получает незаменимый для миокарда калий, магний. Минералы усиливают сокращение сердечной мышцы, что важно для пациентов сердечной недостаточностью.
- Антиоксидант токоферол также борется с раковыми клетками, предупреждает раннее старение организма.
- Не напрасно кардиологи рекомендуют употреблять орех при заболеваниях сердца и сосудов. Употребление плодов всего 3 раза в неделю уменьшает число приступов стенокардии на 30 – 50%.
Чтобы организм получил полный комплекс полезных веществ, рекомендуется употреблять ежедневно 12 штук или 30 грамм фундука без предварительной обработки.
Грецкий орех
Вавилонские жрецы возвели дерево грецкого ореха в культовое растение. Запрещали простому народу употреблять его плоды, проповедуя, что это пища богов. Учёный из Швеции Карл Линней назвал эти семена царскими орехами.
Со времён Александра Македонского по сегодняшний день грецкие ядра почитаются как ценный питательный продукт. Плоды спасли жизнь воинам царской армии от болезней. При современном ритме жизни орехи также считаются простой и калорийной закуской.
| Энергетический эквивалент 100 граммах ядер | |||||||
| Белок | Жир | Углеводы | Клетчатка | Сахароза | Декстроза и фруктоза | Крахмал | Калорийность |
| 15,1 г | 66,0 г | 14,0 г | 6 г | 2,4 г | 0,07г | 0,05 г | 658 кКал |
Кроме витаминов и микроэлементов грецкие орехи содержат лечебные ингредиенты:
- Большую часть масел (47 г) составляют полезные полиненасыщенные жиры. На долю мононенасыщенных приходится всего 8 г. Липиды регулируют уровень «хорошего» и «плохого» холестерина крови.
- Линоленовая, олеиновая и пальмитиновая аминокислота оказывает антиоксидантное действие. Борется со свободными радикалами, этим предупреждая рак и старение организма.
- Наличие большого количества зеаксантина и лютеина позволяет назначать орехи для улучшения зрения. Пигменты каротиноиды предупреждают развитие слепоты в пожилом возрасте.
- Бета-ситостерол и каместерол снижают всасываемость вредных жиров, которые откладываются на внутренней стенке сосудов.
- Токоферол в составе орехов необходим людям с гипертонией, атеросклерозом для укрепления кровеносных сосудов.
Грецкие орехи не напрасно похожи на мозг человека. Ядра издревле славятся стимулирующим влиянием на умственную деятельность. Сегодня врачи советуют употреблять орехи для улучшения памяти и концентрации внимания.
Чтобы принести пользу сердцу, мозгу и всему организму, рекомендуется добавлять в меню ежедневно по 7 грецких орехов.
Кешью
В России орехи кешью появились недавно, а у себя на родине в Бразилии употребляются в пищу несколько сотен лет. Орехи изогнутой формы продаются уже очищенные, потому что кожура содержит едкую маслянистую жидкость. Удаляется вещество только в производственных условиях. Пищевая и питательная ценность орехов представлена в табличном виде.
| Пищевая ценность 100 грамм | ||||||
| Белок | Жир | Углеводы | Пищевые волокна | Сахара | Крахмал | Калорийность |
| 18.0 г | 42,9 г | 30,2 г | 3,1 г | 6,0 г | 24 г | 550 кКал |
Химический состав орехов многообразен. Кешью содержат липиды, но по большей части они полезные: 25, 2 г мононенасыщенные и 8 г полиненасыщенные кислоты. Вредный насыщенный жир составляет всего 8 грамм. Кешью – источник ценных белков, сбалансированных по содержанию аминокислот:
- лизина;
- треонина;
- изолейцина;
- валина;
- триптофана;
- метионина;
- лизина;
- лейцина.
Содержится в орехах глютаминовая и аспарагиновая кислота, аргинин, глицин, фенилаланин. При их дефиците в тканях организма нарушается образование белков, из которых состоят все наши клетки. Ухудшается память, снижается иммунитет. Незаменимые аминокислоты не вырабатываются в организме. Употребление кешью полностью восполняет их недостаток в организме.
Главная польза ореха – уменьшение холестериновых бляшек в сосудах. В ядрах присутствует кампестерол и бета-ситостерол. Эти компоненты снижают всасывание вредных жиров, поступающих с другой пищей. Нормализуют липидный обмен, защищают сердце от ишемической болезни.
Благодаря высокому содержанию токоферола (витамина E) кешью обладает антиканцерогенными свойствами. Уменьшает вероятность рака желудка и кишечника.
Низкая калорийность позволяет использовать индийские орехи в диете при похудении. Детям после 3 лет и взрослым ядра вводятся в рацион для повышения иммунитета. Чтобы извлечь максимум пользы, рекомендуется употреблять ежедневно 12 штук или 30 грамм кешью.
Для укрепления здоровья каждому человеку полезны все орехи. Врачи, рекомендуя вводить ядра в рацион, учитывают баланс входящих компонентов. Для лечения сердца предпочтителен фундук. При похудении используются менее калорийные кешью. Миндаль считается мужским орехом, повышает потенцию и либидо. И также назначается при онкологии. Грецкий орех при интенсивных умственных нагрузках.
польза и вред, сколько и как можно есть
Фундук – прекрасный перекус для тех, кто хочет питаться правильно и вести здоровый образ жизни. Но некоторые люди боятся этого чудного продукта, так как полагают, что его жиры и высокая калорийность могут отрицательно сказаться на организме. Это не так. Польза орехов намного превосходит их вред.
Что это такое и каков состав
Лещина, лесной орех и фундук: в чем разница?
Лещина и лесной орех – это полностью одно и то же: плод 20 видов покрытосемянных растений рода Лещина (Corylus) семейства Берёзовые (Betulaceae). Фундуком называют те же самые кустарники, но окультуренные. Обычно их плоды несколько крупнее, чем у диких.Калорийность 100 граммов составляет 628 ккал. В этом объеме продукта присутствует:
- 16.8 граммов углеводов;
- 15 г белка;
- 61 г жиров;
- 9.6 г растительной клетчатки;
- 307% дневной нормы марганца;
- 85.7% меди;
- 75% витамина Е;
- 43% тиамина;
- 39% магния.
В меньшем количестве в состав ореха входят цинк, калий, железо, фолаты, ниацин, витамины С, В6 и К.
Важно, что фундук содержит в себе множество витаминов и минералов, которые работают как антиоксиданты. Самой высокой активностью обладают витамин Е и марганец. Сам по себе марганец антиоксидантом не является, но он необходим для работы некоторых ферментов, имеющих антиоксидативную активность.
Также в орехах находятся проантоцианидины (PACs). Это – класс полифенольных соединений-антиоксидантов.
Полезные свойства
- Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний . Лесные орехи содержат значительное количество клетчатки и мононенасыщенных жирных кислот. Эти соединения снижают уровень липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина) и увеличивают уровень липопротеинов плотности высокой, что дает возможность нормализовать липидный профиль крови и замедлить развитие атеросклероза. Еще одно объяснение пользы ореха фундука для сердечно-сосудистой системы связано с наличием в нем магния, который критически важен для поддержания нормального артериального давления.
- Лечение диабета . Продукты, содержащие значительное количество мононенасыщенных жирных кислот, клетчатки и магния, в обязательном порядке входят в перечень того, что можно есть при сахарном диабете 2-го типа. И фундук не исключение. Помогает улучшить липидный профиль всем людям. Но для диабетиков особенно эффективен. Помимо положительного влияние на липидный состав крови, орех повышает переносимость глюкозы организмом. Работает как для тех, кто уже болен диабетом, так и в качестве профилактического средства.
- Улучшение работы мозга . Орешек относят к продуктам, «укрепляющим» мозг. Он усиливает когнитивные способности и защищает от развития нейродегенеративных заболеваний. За эти полезные свойства фундука отвечают витамин Е, марганец, тиамин и мононенасыщенные жирные кислоты. Обильное потребление витамина Е и марганца связано с пониженным риском возникновения возрастных когнитивных нарушений, болезней Альцгеймера и Паркинсона. Тиамин известен как «витамин нервов», так как играет значительную роль в их работе. Мононенасыщенные жирные кислоты помогают поддерживать хорошее настроение, являются натуральными антидепрессантами и противотревожными средствами.
- Профилактика рака . Это еще одно объяснение того, чем полезны орехи фундук. Они наполнены антиоксидантами. А потому помогают защитить организм от развития в нем злокачественных новообразований. Ведь возникновение опухолей напрямую связано с тлетворным воздействием свободных радикалов. Антиоксиданты уничтожают свободные радикалы и таким образом предупреждают рак.
- Улучшение состояния кожи . Особая польза ореха для женщин связана с тем, что он относится к продуктам, дающим возможность выглядеть моложе своих лет. Обилие витамина Е позволяет защищать кожные покровы от вредного воздействия ультрафиолетового излучения и неблагоприятных экологических факторов. Этот витамин помогает лечить акне, предупреждать возникновение ранних морщин, усиливать способность клеток кожи к регенерации.
Каково влияние на похудение?
Может показаться, то раз калорийность фундука высока – 628 ккал на 100 грамм, — то влияние его на похудение отрицательное. Вовсе нет. Лесной орех полезен для снижения веса.
- Тиамин ускоряет метаболизм, так как помогает углеводам переходить в глюкозу, которая тут же расходуется на выработку энергии.
- Марганец улучшает работу пищеварительных ферментов. И это помогает снижать вес. Особенно у тех людей, кто страдает настоящим ожирением.
- Белки, клетчатка и жиры лещины делают ее пищей, позволяющей долго сохранять ощущение сытости, а, следовательно, избегать вредных перекусов, от которых толстеют.
- Способность улучшать переносимость организмом глюкозы важна не только для профилактики и лечения диабета, но и для борьбы с лишним весом.
- Антиоксиданты борются с хроническим воспалением. Это также помогает худеть, так как набор лишнего веса всегда связан с наличием в организме различных вялотекущих воспалительных реакций, которые могут оставаться незамеченными.
При включении ореха в рацион питания на похудении, надо помнить, что в одной штучке фундука калорий немало, а в 100 граммах их более 600. Поэтому чтобы удалось похудеть, в не поправиться, орешками надо заменять другие продукты, а не просто прибавлять их к своему обычному рациону. Ими можно заменить сладости, десерты и даже фрукты.
Правила употребления и хранения
- Чтобы количество поступающих в организм антиоксидантов было максимальным, ядра орехов обязательно надо есть со шкуркой.
- Фундук можно покупать обжаренным или жарить самостоятельно. Но следует помнить, что количество полезных соединений в таких орешках значительно меньше, чем в сырых.
- При включении в рацион (особенно худеющим) следует отслеживать количество калорий, ибо оно велико.
- Поскольку в продукте много жиров, он быстро прогоркает. Поэтому очищенные орехи хранят только в холодильнике. Не дольше, чем 1 месяц. В скорлупе – до 4-х месяцев. Для более длительного хранения следует убрать в морозилку.
Надо ли замачивать?
Необязательно. Но желательно.
Как в любых других орехах, в фундуке присутствует фитиновая кислота, которая может затруднять усвоение минералов из пищи.
Чтобы удалить фитиновую кислоту, лещину заливают прохладной водой и оставляют на 8 часов. Затем воду сливают, орешки промывают и высушивают.
Могут ли нанести вред?
Противопоказание для употребления фундука — аллергия, которая может иметь тяжелые проявления, вплоть до летального исхода.
Других строгих ограничений не существует.
Что же касается побочных эффектов, то они такие же, как и для любой другой достаточно грубой растительной пищи. Могут отмечаться боли в животе, диарея, тошнота. Все эти симптомы не указывают на какой-либо серьёзный вред здоровью и проходят при сокращении количества потребляемых орехов, а также привыкании к растительной пище.
Никакого влияния фундука на ход беременности, а также качество грудного молока, отмечено не было. Нет данных и том, чтобы лещина изменяла активность лекарственных препаратов.
Заключение
Орехи фундук — это замечательный коктейль из целебных мононенасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов, растительной клетчатки и белка.Полезные свойства продукта значительно превосходят противопоказания для его употребления. Лещина полезна для здоровья сердца и сосудов. Помогает лечить диабет, сохраняет молодость кожи. Способствует профилактике рака и защищает от возрастной потери памяти. Оказывает поддержку при похудении.
Единственное строгое противопоказание — аллергия. Другого вреда фундука для здоровья обнаружено не было.
Однако при его включении в рацион важно помнить, что калорийность продукта высока, а потому чрезмерно обильное употребление не рекомендовано.
полезные свойства и противопоказания орехов для мужчин и женщин
Орех фундук, или ломбардский орех – плод орешины, достигающей высотой 10 метров и встречающейся на плодородных почвах южных стран.
Плоды имеют оттенок от желтого до коричневого цвета и шарообразную форму.
Длина орехов составляет 15-25 мм в длину и 15-20 мм в ширину.
Лещину начали выращивать с древних времен, широко применяя его полезные свойства в различных областях – медицине, кулинарии и косметологии.
Известны три основных сорта ореха:
- крымский;
- бадем;
- керасунд.
Свойства различных сортов фундука одинаковы, отличаются виды только толщиной скорлупы и по внешнему виду.
Состав орехов
Полезные свойства ореха обусловлены богатым составом необходимых для здоровья веществ:
- Масло из органических кислот – до 60%.
- Витамин E.
- Белки – 20%.
- Витамин B.
- Кальций.
- Жир – до 60%.
- Протеин – 12%.
- Магний.
- Натрий.
- Фосфор.
- Калий.
- Цинк.
- Железо.
А что вам известно про пользу и вред для организма грецких орехов? Прочитайте рекомендации по их употреблению в полезной статье.
Про полезные свойства грецкого ореха для мужчин написано на этой странице.
Энергетическая ценность 100 граммов продукта составляет 679 кКал.
Фундук подходит для диетического и детского питания, а также полезен в восстановительный период после перенесенных заболеваний или хирургических операций.
Орехи рекомендуется включать в состав диет при лечении сахарного диабета (написано здесь), язвы желудка и двенадцатиперстной кишки и заболеваниях печени и поджелудочной железы (написано в этой статье).
Основные свойства и рецепты
Ломбардский орех применяется для профилактики и устранения следующих болезней и патологий:
- Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему за счет высокого содержания кальция и калия в составе.
- Борется с патологиями крови, например, малокровием.
- Фундук является полезным продуктом для больных сахарным диабетом по причине низкого содержания углеводов.
- Оказывает положительный эффект при болезнях сосудов и вен – тромбофлебиты, варикозное расширение вен, проблемы с капиллярами, трофические язвы голени.
- Употребление фундука значительно повышает иммунитет, что служит профилактикой различных патологий.
- Применяется орех при заболеваниях предстательной железы – по 50 граммов орехов.
- Продукт рекомендуется для очистки организма – предотвращения гнилостных процессов и эффективной чистки печени.
- Использование ореха способствует профилактике онкологических заболеваний за счет противоракового вещества в составе – паклитаксела.
- Фундук вызывает развитие и рост мышечных тканей.
В народной медицине ломбардский орех используется в следующих случаях:
- для повышения количества молока, вырабатываемого у кормящих матерей;
- при почечнокаменной патологии для растворения камней;
- для избавления от газообразования в кишечнике;
- при ревматизме;
- при бронхо-легочных заболеваниях;
- эпилепсии;
- при аскаридах.
Добавление фундука в рацион замедляет процессы старения в организме и служит профилактикой болезни Альцгеймера.
Для избавления от малокровия фундук смешивают с изюмом, для лечения мочекаменной болезни – с курагой.
А что вы знаете про травы для похудения? Некоторые из них описаны в актуальной статье.
Про корень лопуха большого и его лечебные свойства и противопоказания прочитайте здесь.
На странице: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/zhenskoe-zdorove/pielonefrit.html написано про лечение пиелонефрита у женщин народными средствами.
Употребление 20 ядрышек ореха с утра подарит заряд бодрости на 24 часа. Регулярное использование 30 ядер фундука способно вызвать улучшение интеллектуальных способностей и физической формы.
Из ореховых ядер получают целебный уникальный продукт – масло, рекомендованное как народное средство для лечения полипов в желудке, не засыхающее и остающееся свежим в продолжение длительного времени.
Продукт широко распространен в кулинарной промышленности, легко усваивается организмом.
Чурчхелла
Из смеси сахара, винограда (или слив) и крахмала готовится фруктовая заливка. Орехи нанизываются на нитку и обмакиваются в своеобразный кисель.
Далее необходимо дождаться высыхания фундука и повторять обмакивания, пока оболочка из фруктов не станет объемной. Блюдо получается очень вкусным, но достаточно калорийным.
При смешивании орехового масла с яичным белком в пропорции 1:1 получают эффективное средство от ожогов.
Втирание масла в кожу головы способствуют укреплению и улучшению внешнего вида волос.
Маска для лица
Яблочную кожуру в количестве третьей части стакана следует измельчить в мясорубке, выжать через марлю фруктовый сок, добавить ½ стакана перетертого в ступке фундука.
Если средство для удаления морщин слишком сухое, рекомендуется немного разбавить его яблочным соком.
Маску следует держать на коже в течение 20 минут, затем смыть прохладной водой.
Средство эффективно для очищения и сохранения молодости, эластичности и свежести кожи.
Калорийность ядер
Ломбардский орех считается одним из лидеров среди орехов по калорийности.
Фундук калорийнее хлеба в 3 раза, шоколада – в 8 раз, молока – в 7 раз, содержит калорий больше, чем в рыбе и мясе.
При этом в составе ореха содержится небольшое количество углеводов.
200 граммов продукта достаточно для поступления в организм человека половины суточной нормы калорий.
Какие выбрать
Нежелательно приобретать фундук без скорлупы.
При избавлении ореха от оболочки, его ядра начинают быстро терять минеральные вещества и витамины, что значительное снижает пользу для организма от употребления продукта.
Кроме того на очищенных орехах могут возникнуть афлатокисны – плесневелые грибы, оказывающие вред здоровью человека. Признаками заражения продукта считаются пятна темного цвета на плодах и затхлый запах.
Наилучший вариант – орехи в скорлупе или в пакетиках.
Особое внимание уделите упаковке – она не должна быть прозрачной для защиты продукта от света, срок годности не должен быть истекшим. Дата изготовления не должна легко стираться с пакета.
Через 6 месяцев после хранения орехи усыхают и теряют ценные свойства, что говорит об отсутствии лечебного эффекта. Выбирайте орехи, расфасованные не более полугода назад.
Важно! Орехи в упаковках со сроком хранения от 1 года являются подделкой.
Условия хранения
Очищенные орехи рекомендуется хранить в недоступном для света и посторонних запахов месте.
Ядра фундука необходимо помещать в герметичную непрозрачную емкость и содержать при низкой температуре.
Ломбардские орехи в скорлупе не следует хранить более полугода по причине исчезновения после длительного периода из состава полезных веществ.
Суточная норма и дозировка
Рекомендуемое количество фундука в сутки составляет 30-50 граммов.
При частом и значительном превышении положенных дозировок могут возникнуть побочные эффекты.
Сильные головные боли, вызванные спазмами сосудов головного мозга. В особенности, в передней области головы.
Противопоказания к применению
Нежелательно использовать ломбардный орех для питания детей с тяжелыми заболеваниями печени хронического характера и сахарным диабетом в сложной форме, а также при наличии атипического диатеза.
Противопоказаниями являются индивидуальная непереносимость и ожирение.
Для максимального эффекта и безопасности для здоровья и самочувствия следует тщательно выбирать фундук, соблюдать правила хранения продукта и не превышать допустимую дозировку.
При наличии различных заболеваний в анамнезе рекомендуется перед употреблением ломбардского ореха проконсультироваться с врачом.
Посмотрите видео про полезные свойства лесного ореха — фундука.