Пп коржи для торта – Рецепт Корж для ПП торта шоколадный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Торт ПП на сковороде. Торт на СКОВОРОДЕ за полчаса!

Торт ПП на сковороде. Торт на СКОВОРОДЕ за полчаса!

Вкусный тортик за полчаса безумно. По вкусу чем-то похож на «Рыжик» и «Наполеон» вместе взятые. Этот рецепт я в разных интерпретациях и сочетаниях испробовала. Вот самый оптимальный вариант, очень рекомендую.

Вам потребуется

Простые и вкусные пп торты — диетические низкокалорийные десерты для домашнего приготовления. Понравится всем, подойдет и при похудении! https://zdorovaya-eda.com/recepty/luchshie-tortiki-dlya-teh-kto-na-pp

Сливочное масло — 70 гр. (1/3 Пачки), мёд — 1 ст. Ложка, сода — 0, 5 ч. ложки, сахар — 1/3 стакана, яйцо — 1 шт., сметана / молоко — 1 ст. Ложка, мука — 1, 5 стакана, орехи, шоколад, печенье — по вкусу и желанию.

Как готовить:

1. масло растопить, добавить мёд и соду. Смесь должна закипеть и запениться.
Яйцо растереть с сахаром, добавить ложку сметаны или молока, всыпать муку.

Замесить тесто. Готовое тесто разделить на 5 частей.

2. каждый кусочек раскатать по диаметру сковороды и «Жарить» на хорошо разогретой сухой сковороде так же, как жарят блины.
Я использую сковородку небольшого диаметра, но можно взять любую. «Жарить» коржи с двух сторон, на слабом (тонкая сковорода) или среднем (толстая сковорода) огне. Коржи выпекаются очень быстро, минуты за две. В том случае, если корж запузырился — можно переворачивать. Тесто хорошо пропекается, поэтому беспокоиться не стоит.

3. готовые коржи остудить и смазать кремом. Крем сюда подходит практически любой (масляный, заварной, сметанный) кроме крема из сгущёнки, который плохо пропитывает коржи и тортик остаётся жёстким.

4. смазанный кремом торт украсить по желанию (орехи, тёртый шоколад, измельчённое печенье) и убрать в холодильник на ночь. Он но лучше всего пропитывается только через сутки. Хотя у меня так ни разу и не получилось удержать такой тортик в целости и сохранности дольше, чем на 2 часа. Приятного аппетита!

Коржи для ПП торта на сковороде. ПП тортик «Наполеон» на сковороде

Поскольку я твёрдо решила пропагандировать правильное питание и внедрять его в жизнь своих близких, я придумала (не совсем чтобы придумала, скорее видоизменила существующий) рецепт тортика «Наполеон», сделав его полезным, вкусным и низкокалорийным. Такой торт с легкостью можно приготовить на день рождения или же просто для семейного застолья. Поверьте, Ваши близкие будут в восторге!
Ингредиенты:
На коржи (будем жарить их на а/п сковороде):
Овсяная (или любая другая) мука — 1 стакан
Творог «нежный» 0 % или любой другой мягкий творог — 125 г
Яйцо
Подсластитель по-вкусу
Ванилин
Разрыхлитель — щепотка
Крем:
Молоко 1.5% — 2 стакана
Яйцо
Овсяная (или любая другая) мука
Подсластитель по-вкусу
Ванилин
+
Кокосовая стружка для украшения
Приготовление:
Сначала сделаем крем, а пока он будет завариваться, пожарим коржики. Яйцо соединяем в кастрюльке с подсластителем и мукой, взбиваем венчиком и постепенно добавляем предварительно разогретое молоко. Ставим кастрюлю на средний огонь и варим. Нужно следить и не забывать помешивать крем, чтобы не было комочков. Теперь сделаем коржики. Соединяем все ингредиенты в миске и перемешиваем сначала вилкой, а потом, по мере загустения, руками (тесто НЕ должно прилипать к рукам и быть жидким). Берем немного теста и раскатываем по диаметру сковороды (удобнее будет обрезать края коржей по контуру тарелки или крышки от кастрюли и т.д.). Кладем коржик на сковородку и проделываем несколько дырочек вилкой. Жарим его с двух сторон, пока не подрумянится. Также делаем и остальным тестом. Когда крем достаточно загустеет, его нужно убрать в холодильник, а лучше на балкон, чтобы он остыл. Затем собираем наш торт : промазываем каждый коржик кремом (самый верхний тоже). Украшаем сверху кокосовой стружкой и ставим на ночь в холодильник или на балкон, чтобы коржи пропитались. Готово! Калорийность такого тортика на 100 грамм — около 130 ккал. Приятного аппетита!

ПП торт с, какао. Диетический шоколадный торт. Пошаговый рецепт

1. Пять куриных яиц разделяем на белки и желтки (я использовала домашние яйца средних размеров).
2. Овсянку долгой варки перемалываем при помощи погружного блендера в муку.
3. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем при помощи миксера до крепких пиков.
4. В желтки добавляем крепкий кофе, овсяную муку и хорошенько перемешиваем при помощи венчика (или миксера: но не на высоких скоростях).
5. В жидкое кофейное тесто добавляем сахарозаменитель по вкусу (в моем случае — это мед) и перемешиваем.
6. Затем добавляем в тесто для пп-торта какао и снова перемешиваем.
7. И только теперь добавляем гашеную уксусом соду.
8. В тесто для диетического торта вливаем немного воды, чтобы оно было не густое, но и не жидкое. Более детально, какая должна быть консистенция теста для пп — тортика, можно посмотреть на
9. Взбитые белки смешиваем с шоколадным тестом.
10. В форму для выпекания (диаметр формы, которую я использовала — 18 сантиметров) выливаем тесто и распределяем равномерно по всей форме.
11. Отправляем форму в духовку разогретую до 185 градусов на 35 минут.
12. Желатин заливаем небольшим количеством воды и оставляем для набухания.
13. Этим временем займемся приготовлением желе для шоколадного торта: в молоко добавляем какао, кукурузный крахмал, кофе, подсластитель, перемешиваем и варим на небольшом огне до загустения.
14. Когда желатин набухнет, то прогреваем его 30 секунд в микроволновке и вливаем тонкой струйкой в шоколадною смесь для пп — торта и перемешиваем при помощи венчика.
15. Испеченный корж из овсяной муки в форме заливаем остывшей шоколадной массой.
16. Форму с диетическим тортом отправляем в холодильник для застывания.
17. Застывший торт достаем из формы: бока тортика украшаем шоколадной глазурью (украсить можно при помощи кондитерского мешка), верх — тертым шоколадом, а на серединку тортика кладем кусочки горького шоколада.

Видео ДИЕТИЧЕСКИЙ шоколадный ТОРТ на СКОВОРОДЕ

ПП торт на сковороде. Вкусняшка с пп-сгущенкой

Начну с этого подробного рецепта. Какая вкуснота получается! А крем по вкусу ничем не отличить от знакомой с детства сгущенки!

Ингредиенты:

• СОМ (сухое обезж. молоко) – 10 ст.л.
• молоко пониженной жирности – 250 мл
• подсластитель – по вкусу
• какао – 3 ст.л.
• рисовая мука – 4 ст.л.
• яйца (белки) – 3 шт.
• орехи – для украшения

Приготовление:

Высыпать рисовую муку в глубокую миску.

Добавить 4 ст.л СОМ и сахзама по вкусу.

Добавить 150 мл молока и перемешать.

Белки яиц взбить до устойчивых пиков и ввести в тесто.

Переложить тесто в форму для выпечки и убрать в духовку на 180 градусов до готовности бисквита (до светлой корочки).

Вот такой красивый ароматный кекс получается! Когда лень возиться с кремом, я просто пеку его и подаю как пирог.

Дать бисквиту полностью остыть. Разрезать вдоль на несколько коржей.

На сухой сковороде подогреть 3 ст.л. СОМ.

Переложить в миску. Залить 50 мл. молока и добавить сах.зам по вкусу.

Процедить через сито. Получится настоящая ПП сгущенка . Если хотите получить более густую консистенцию, то просто введите дополнительное количество СОМ, перемешайте и снова процедите. В этом случае крем будет очень густым. Можно использовать крема разной консистенции для прослойки торта.

3 ст.л. СОМ и 3 ст.л. какао смешайте, введите молоко и сах.зам. Получится шоколадная глазурь.

Промажьте коржи кремом и соберите торт.

Верх залейте глазурью и украсьте орехами. Дайте торту настояться в холодильнике 2-3 часа.

ПП торт шоколадный. Легкий и быстрый шоколадный без муки и сахара

Казалось бы, разве возможно сотворит торт без муки, масла, маргарина, сахара, так чтобы этот шоколадный пп десерт был на скорую руку? А вот и да!

Калорийность на один кусочек: 131 ккал

Ингредиенты

— 250 гр. черного шоколада (от 70% какао и выше) — 5 крупных яиц — соль — сах.зам по желанию и по собственным ощущениям. Какой лучше выбрать, читайте в «Сахарозаменитель: вред и польза. Какой заменитель сахара лучше?»

Приготовление:

Важно : духовку нужно предварительно разогреть до 250°С.

1. 2/3 шоколада разломать на куски и растопить на водяной бане, не помешивая.
2. Отделить белки от желтков. Взбить желтки (они должны слегка посветлеть) и соединить с растопленным шоколадом.
3. Взбить белки со щепоткой соли до плотной консистенции ( не переусердствуйте , иначе белки начнут отдавать воду!), добавить в шоколад, перемешать.
4. Важно : не мешайте слишком долго, иначе «уйдет воздух» — смесь должна быть консистенции мусса или суфле.
5. Выстелите бумагой, смазанной растительным или сливочным маслом, форму диаметром 10—15 см, выложите туда шоколадную смесь и выпекать в разогретой духовке 8 минут — не больше и не меньше. Вынуть из духовки и охладить в течение получаса, а затем поставить в холодильник на ночь или на 12 часов.
6. Растопить оставшийся шоколад, смешать с сах.замом, полить им торт и снова отправить его в холодильник на 10 минут.

Внимание : нужно обязательно резать торт горячим ножом, предварительно опущенным в кипяток!

Чем украсить?

Тут ваша фантазия не должна ютиться в жалкие рамки рецепта. Украшайте кокосовой стружкой, ягодами, тертыми орешки, может даже, кусочками фруктов: поверьте, вкусно будет все, ведь по сути, ваш торт — это нежный, взбитый шоколад!

ПП торт Сникерс. ПП рецепт торта без сахара

Калории на 100 гр — 192,1  белки  — 9,2  жиры — 7,7  углеводы — 21,4

Нам понадобится:

Для теста:

• Цельнозерновая пшеничная мука – 150 гр.
• Рисовая мука – 50 гр.
• Какао-порошок – 15 гр.
• Кукурузная мука – 20 гр.
• Сода – 0, 5 ч. л.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Сахарозаменитель – 1 ч. л.
• Яйца – 3 шт.
• Кефир обезжиренный – 100 гр.
• Масло растительное – 15 гр.
• Творожный сливочный сыр – 140 гр.
• Ликер – 1, 5 ст. л.
• Вода – 180 мл.
• Шоколад – 90 гр

Для пропитки:

• Мед натуральный – 3 ст. л.
• Какао – порошок – 2 ст. л.
• Молоко – 3 ст. л.

Для крема:

• Мягкий творог – 400 гр.
• Шоколад горький – 90 гр.

Приготовление:

В сухую чистую миску просеиваем сухие ингредиенты: муку, какао, соду, разрыхлитель, сахарозаменитель.

Во второй миске смешиваем яйца и кефир.

Добавляем растительное масло, творожный сливочный сыр, ликер и взбиваем миксер до однородной массы. Пусть вас не пугает добавление ликера, он придаст торту пикантную изюминку.

Добавляем во влажную часть сухую.

Хорошо перемешиваем венчиком или силиконовой лопаткой. Добавляем воду и взбиваем миксером до однородной массы.

Шоколад растапливаем в микроволновой печи или на паровой бане и вливаем в тесто. Хорошо вымешиваем. Делим тесто на две равные части.

Выпекаем в силиконовой форме при температуре 180 градусов 20 минут. Остывшие коржи разрезаем горизонтально.

Получаем 4 коржа. Займемся приготовление пропитки. Для этого смешиваем мед, какао и молоко, тщательно перемешиваем. Пропитка готова.

Для основного крема смешиваем мягкий творог и растопленный шоколад. Хорошо перемешиваем.

Приступаем к сборке торта. На корж наносим пропитку, сверху выкладываем основной крем.

Аналогично поступаем со всеми коржами. Верх и бока торта выравниваем оставшимся кремом. Сверху можно украсить шоколадной глазурью.

Получается вкусный и питательный торт, однако и своей фигуре можно не беспокоиться.

Продукты для диетического торта: общие принципы

Диетологи утверждают, что если торт приготовлен правильно, то худеющим не следует бояться им лакомиться. Конечно, в данном случае речь идет о небольших количествах десерта, которые не повредят фигуре. Готовя диетические торты, важно правильно подобрать продукты и заменить те из них, которые являются слишком калорийными:

Вместо сахара можно брать мед или синтетический заменитель сахара.

Вместо обычной муки коржи готовят из гречневой, кукурузной, овсяной муки.

В тесто для коржей также добавляют отруби овсяные или пшеничные, порошок имбиря, семена льна. Эти добавки делают вкус более оригинальным.

Для пропитки коржей вместо сахарного сиропа используется кофе, натуральный сок, фруктовое пюре, йогурт.

Вместо целых яиц можно использовать только белки, торт все равно получится пышным, а его калорийность снизится.

Если в рецепте есть шоколад, лучше выбрать горький.

Для приготовления крема используется обезжиренный творог, желатин, нежирные сливки. Можно также приготовить крем из взбитых яичных белков и лимонного сока. Тем, кто хочет приготовить диетический крем для торта, подойдет и заварной крем, который готовят из молока, желтков, ванилина и заменителя сахара.

В качестве прослойки идеально подойдут фрукты, можно добавить и чуть-чуть кокосовой стружки.

Украсить торт можно фруктовыми чипсами, фруктами, желе, драже, кокосовой стружкой.

В крем и коржи добавляют орехи или кунжут, однако так как эти продукты очень калорийные, их не должно быть слишком много.

Для коржей следует использовать минимум калорийных составляющих. Например, приготовить постное песочное тесто для торта можно без яиц. Для него нужно взять 125 мл очень холодной воды, 2 стакана муки, 0,5 ч. л. соли, 125 мл рафинированного подсолнечного масла. В блендере стоит смешать ледяную воду, соль и масло, взбивать, пока не образуется белая пена. Ее нужно влить в муку и замесить тесто.

Простой ПП бисквит — Рецепты ПП Торты

Самый простой, базовый рецепт ПП бисквита для торта без сахара, лактозы и глютена.

Приготовит любой. Не бойтесь – пробуйте, бойтесь – и все равно пробуйте.

Рецепт:

• Яйцо – 2 шт С0 (130 – 150 г)
• Жидкость или пюре – 40 г (кефир, йогурт, фрукты, ягоды, молоко)
• Мука – 50 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л без горки (2-3 г)
• Подсластитель – 5 г интенсивного (или 50 г сахарозаменителя)

Примеры тортов на таком бисквите смотрите в конце этой статьи.

Секреты, лайфхаки

Яйца

Можно ли брать не С0, а С2?
А если яйцо в бутылке?
А важно ли отделять белки?

Этот рецепт рассчитан на 2 яйца С0. Вес одного такого яйца в скорлупе от 65 г до 75 г, без скорлупы от 59 до 68 г. Если брать другие яйца, то нужно пересчитывать жидкость и муку. Купили яйца поменьше – положите на 5 г меньше жидкости и муки.

Яичный меланж в бутылках здесь не подойдет, т.к. нужно отдельно белки, отдельно желтки. И это очень важно в ПП бисквите – белки взбивать отдельно.

Жидкость или пюре

Какую жидкость можно использовать для бисквита?
Что лучше – молоко или кефир?
А если нельзя лактозу?

Жидкость – это молоко, растительное молоко, йогурт, кефир, сметана, ряженка, ягодное пюре, фруктовое пюре или сок.

Бисквиты будут немного отличаться. На фруктовом пюре они будут более плотные и пышные, на соке – менее пышные, на кефире – менее плотные. Что выбирать – смотрите по тому, какой вкус и цвет вы хотите получить.

Если нельзя лактозу, то можно использовать растительное молоко, растительный йогурт, пюре из ягод или фруктов. Сделать бисквит без лактозы – не проблема, с кремом намного сложнее.

Если используете ягодное пюре, не поленитесь протереть его сквозь сито и убрать косточки.

Мука

Для этого рецепта лучше всего подходит белая рисовая мука или обычная пшеничная высшего сорта. Только потому, что она не меняет цвет и не имеет привкуса. С другой мукой цвет бисквита будет меняться. Это не страшно, а иногда даже нужно, чтобы разрез торта получился яркий и аппетитный.

Я обычно использую рисовую или пшеничную цельнозерновую муку.

Если хотите добавить другую муку, то делайте это так:

• 2 части рисовой или пшеничной муки + 1 часть другой муки
• 2 части рисовой или пшеничной муки + 0.5 часть другой муки + 0.5 часть кукурузного крахмала

В выпечке можно использовать кукурузный или тапиоковый крахмал. В кремах – только кукурузный.

Список видов муки для бисквитов и ссылки на не дорогих проверенных производителей:

Рисовая мука
Полбяная мука
Кукурузная мука
Кукурузный крахмал
Нутовая мука
Миндальная мука
Черемуховая мука
Кокосовая мука
Мука черного риса
Мука зеленой гречки

Разрыхлитель

В качестве разрыхлителя можно использовать готовые кондитерские смеси или соду.

Соду можно использовать только если жидкость кислая (кефир, йогурт, пюре лимона, апельсина и проч). Если жидкость нейтральная, то соду придется дополнительно погасить лимонным соком (добавить в бисквит столовую ложку лимонного сока).

Требования к разрыхлителю одно – он должен быть хорошего качества. Лучше всего взять его в магазине для кондитеров, либо обратите внимание на отзывы и звездочки в интернет-магазине. Покупайте тот, у которого хороший рейтинг.

Подсластитель

В этом рецепте можно использовать интенсивный подсластитель на основе сукралозы или сахарозаменитель эритрит. Все остальные подсластители содержат Ккал, изменяются при нагревании или имеют неприятный привкус.

На эритрите ПП бисквит будет пышнее – смотрите фото. Нижние коржи – это Пребиосвит фитнес, верхние коржи – Эритрит. Вопрос только в стоимости. Эритрит существенно дороже.

Список подходящих проверенных подсластителей:

Пребиосвит Фитнес
Пребиосвит Файбер
Эритрит

Форма для выпечки

Лучше всего для выпечки ПП бисквита использовать силиконовую форму. Мой рецепт рассчитан на маленькую форму 16 см. В рецепте почти нет жиров, поэтому перед выпечкой даже силиконовую форму нужно смазать растительным или сливочным маслом. Буквально чуть-чуть дно и края, иначе может прилипнуть.

Если вы – новичок в вопросах ПП выпечки, то очень рекомендую пользоваться именно силиконовой формой.

Так же можно использовать любые другие формы для выпечки, но их нужно будет как следует присыпать мукой.

Форма 16 см ХОРС (Россия)
Форма 16 см Silikomart (Италия)

Приготовление

Включить духовку на 180 С.

Для замешивания теста нам понадобится:

• 2 миски для взбивания
• Миксер
• Весы

Вся посуда должна быть чистой, не жирной и сухой.

Отделяем белки от желтков и раскладываем их в 2 миски – в одну желтки, в другую белки.

Белки взбиваем миксером на максимальной скорости 3-5 минут. Хорошо взбитые белки не выпадут из чашки, если ее перевернуть.

Если вы использовали эритрит, то его нужно добавить в белки через 1 минуту после начала взбивания и взбивать белки вместе с эритритом.

К желткам добавляем все остальное (жидкость, подсластитель, разрыхлитель, муку). Все аккуратно взвешиваем – не надейтесь “на глаз”. Берем миксер из взбитых белков и перемешиваем все во второй миске – все, кроме белков. Взбивать не нужно – главное, чтобы не было комком.

Теперь добавляем в тесто взбитые белки. Делаем это ложкой или силиконовой лопаткой. Миксером нельзя – тесто опадет. Добавили одну большую ложку – аккуратно перемешали. Добавили вторую – еще раз перемешали.

Если от белков будут оставаться комки, то их можно разбить, если быстро водить ложной по поверхности теста. Так оно не осядет, а белки разобьются и комков не будет.

Теперь смазываем форму, выливаем туда тесто и ставим в горячую духовку на 20 минут.

Через 20 минут бисквит достаем из духовки, аккуратно проводим по краям, чтобы убедиться, что края не прилипли. Так же аккуратно переворачиваем и достаем из формы.

Кбжу на 100 г = / / /

Рецепт Корж для пп торта. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Корж для пп торта богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 20,7 %, витамином B1 — 39,8 %, витамином B2 — 25,1 %, холином — 38 %, витамином B5 — 32 %, витамином B12 — 12,1 %, витамином D — 15,4 %, витамином H — 28,2 %, витамином PP — 17,6 %, калием — 18,8 %, кальцием — 17,1 %, магнием — 35,4 %, фосфором — 69,4 %, железом — 30,2 %, йодом — 11 %, кобальтом — 72,4 %, марганцем — 132,1 %, медью — 24,8 %, селеном — 79 %, цинком — 19,5 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Корж для ПП торта шоколадный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Корж для ПП торта шоколадный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 17,3 %, витамином B1 — 36,2 %, витамином B2 — 22,2 %, холином — 31,8 %, витамином B5 — 27,6 %, витамином D — 12,7 %, витамином H — 23,4 %, витамином PP — 16,7 %, калием — 19,6 %, кальцием — 16,4 %, магнием — 36,5 %, фосфором — 65,7 %, железом — 31,8 %, кобальтом — 60,8 %, марганцем — 119,5 %, медью — 22,1 %, селеном — 68,6 %, цинком — 17,4 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».