Рецепт селедки под шубой с яблоком: Селедка под шубой с яблоком и яйцом классическая рецепт с фото пошагово

Селедка под шубой с яблоком и яйцом классическая рецепт с фото пошагово

Первая презентация салата состоялась в канун 1919 Нового года ! Автором салата принято считать купца Анастаса Богомилова /владельца крупнейшей Московско — Тверской сети трактиров и столовых/.Но придумал его повар Аристарх Прокопцев. Салат подавался как холодная закуска к спиртному, которая способствовала меньшему опьянению и буйствованию посетителей, в связи с чем она мгновенно стала самым популярным яством на каждом застолье в неспокойное послереволюционное время и до наших дней.

Блюдо получится более воздушным, если натирать овощи прямо в салатник, а не в отдельные миски. Вкус готового блюда во многом зависит от вкуса самой сельди, поэтому лучше покупать не готовое филе, а именно селёдочку. Как её правильно выбрать ?
1) Смотрим на жабры : тёмно — красные /значит свежая/.
2) Глаза красные — малосольная /такая будет жирная/.
3) Мутные глаза — у икряной /она нежирная, т.к. много двигалась в нерест/.
4) Рот — круглый, маленький — самка
— узкий, вытянутый — самец / они вкуснее.
5) При надавливании на тело — оно должно быть упругим.
6) Если на поверхности есть чёрные или рыжие прожилки — рыба долго лежала не в рассоле, а это плохо.

Если лук горчит, его лучше ошпарить кипятком, можно замариновать. Свеклу надо выбирать с тёмно-бордовой, более сладкой и нежной мякотью. А картошку брать крахмальную, рассыпчатых сортов.
Следуя этим рекомендациям, получим нежный, изумительный на вкус салат.

Я предлагаю Вариант на тему классического салата. Такой салат в моей семье просят готовить на каждый Новый Год и надо сказать — не надоел, именно за счёт добавок, которые постоянно меняю. Могу добавлять красную рыбу, маринованный огурчик, чернослив, сыр, икру.. И конечно подача и украшение, в виде торта, рулета, с желатином.. Вкус каждый раз будет разным, но таким узнаваемым и любимым ! Время указываю с учётом подготовки овощей и пропитки в холодильнике.
Салат можно готовить заранее, что актуально в праздник, вкус его только выиграет.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.

Селёдка под шубой с яблоком

Селедка под шубой – излюбленный русский новогодний салат. Впрочем, его приятно принимать в пищу не только на Новый Год. Почувствовать атмосферу праздника в обычный будний день? Легко! Предлагаем очень простой рецепт селёдки под шубой с добавлением яблока. Яблоко придает приятную кислинку и оттеняет вкус лука. Впрочем, лук можно и вовсе не использовать.

Яблоки выбираем кислых сортов. Самое затратное по времени при приготовлении – ожидание, когда сварится свекла. Обычно она варится от 40 минут до часа. Картофель, морковь – до 20 минут. Яйца также отвариваем заранее. Они будут готовы за 5-7 минут.

• Рецепт на 6 порций
• Вес порции: 250 г.
• Время подготовки к приготовлению: 1 час. 0 мин.
• Время приготовления: 30 мин.
• Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Свекла	4 шт.	350 г.
Морковь	3 шт.	150 г.
Куриное яйцо	3 шт.	180 г.
Репчатый лук	0,5 шт.	40 г.
Картофель	3 шт.	250 г.
Сельдь малосольная	1 уп.	150 г.
Майонез	1 уп.	200 г.
Яблоко	2 шт.	150 г.

Пошаговый фото-рецепт:

1

Подготавливаем все необходимые продукты для данного рецепта.

2

Мелко режем селедку и выкладываем нижним слоем в ёмкость, в которой планируем подавать готовое блюдо

3

Добавляем мелко нарезанный картофель сверху.

4

Добавляем 1/3 натертой свеклы и моркови, и мелко потертые яйца (все 3). Всё тщательно перемешиваем.

5

Добавляем майонез.

6

Наконец, толстым слоем добавляем яблоко.

7

Добавляем оставшуюся морковь.

8

Добавляем мелко нарезанный лук. После чего всё перемешиваем.

9

У нас еще осталось много натертой свеклы. Добавляем её верхним слоем.

10

Еще раз промазываем майонезом. Украшаем по своему усмотрению. Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём	Калории, г.	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, г.
100 г.	105.41	14.15	9.01	14.54
Порция (250 г.)	263.53	35.38	22.53	36.35
Всё блюдо (1500 г.)	1581.15	212.25	135.15	218.1

Селедка под шубой с яблоком.

Как приготовить?

Салат «Селедка под шубой» у нас в семье не только самый любимый, но и самый уважаемый. С ним соревноваться может разве только что знаменитый «оливье», и не факт, что тот выиграет, если устроить серьезный опрос между членами нашей семьи.

Правда, если с оливье можно смело экспериментировать, играть ингредиентами, заменять одни продукты другими, то с селедкой под шубой этот номер не пройдет, салат достаточно консервативный. Читать еще: Салат из печени трески слоеный.

Однако иногда я позволяю себе небольшое отклонение в рецепте – картошку меняю на яблоки. Может, кого-то такой вариант сильно удивит и позабавит, но, прежде чем критиковать, сначала попробуйте приготовить сами, а потом уже делайте выводы.

Таким образом этот салат готовила еще моя бабушка, которая яблоки обожала и клала их везде, где только можно. Только она при этом оставляла и картошку, мне же она здесь показалась лишней. А в остальном я все готовила примерно также, кроме небольших тонкостей, но о них чуть позже.

Нам понадобится:

• селедка – 1 штука
• морковь — 2-3 штуки (средних размеров)
• яблоки – 2 штуки
• яйца – 5 штук
• свекла – 1 штука (крупного размера)
• майонез – 6 столовых ложек

Сначала разделаем саму селедку. Салатник у меня сегодня небольшой, поэтому одной селедки будет достаточно.

Наверное, излишне говорить о том, что прежде всего ее надо помыть и почистить, а потом разделать на небольшие кусочки, удаляя при этом по возможности все косточки.

Морковку, свеклу и яйца я сварила предварительно и уже остудила.

Теперь почистим морковь и натрем на крупной терке.

Она станет первым слоем. Выложим ее в салатник и промажем майонезом.

Следом пойдет подготовленная заранее, мелко нарезанная селедка.

Теперь натрем яблоки. Лучше всего использовать более кислые сорта, обычно это зеленые яблоки. Но сегодня у меня хоть и красные, зато невероятно сочные, ароматные и при этом вкус у них очень подходящий, кисло-сладкий:

Яблоки выкладываем поверх селедки и слегка сбрызгиваем лимонным соком, он не даст им потемнеть и придаст дополнительную кислинку:

Теперь промазываем их майонезом и занимаемся яйцами.

В отличие от традиционного салата, где каждый слой пропитывается майонезом, здесь с ним очень легко переборщить. Яблоки, даже если их предварительно отжать (но я этого не делаю специально), уже в самом салате дадут достаточно сока, который не только придаст салату естественную сочность, но и станет дополнением к заправке, т.е. майонезу. А так как все мы знаем, что майонез – продукт очень сильно калорийный, получается, что в этом салате мы будем использовать его в два раза меньше, а это очень большой плюс, особенно для тех, кто заботится о своем здоровье.

Но вернемся к нашим яйцам. Как я уже говорила, они были сварены заранее, осталось их только почистить, разрезать пополам и отделить желтки от белков. Белки натрем на терке:

Выложим их следующим слоем. И опять промажем майонезом.

Отдельно хочу сказать о свекле. Не знаю, то ли мне с ней не везет последнее время, то ли она действительно не особо удалась в этом году, но каждая вторая оказывается подпорченной. Поэтому я варю ее в два раза больше (по количеству). Т.е., если на этот салат мне нужна была одна крупная свекла, я сварила сразу две.

Варится она долго, поэтому советую перестраховаться, в любом случае, дети у меня ее обожают, съедят, если что, за милую душу.

Свеклу также натрем на крупной терке.

Укроем ею яичный слой, сверху посыплем измельченным желтком.

И уберем салат в холодильник настаиваться.

Селедка под шубой в любом случае должна постоять в холодильнике хотя бы часа два, иначе не пропитается как положено, и не будет того долгожданного успеха, который всегда сопутствует этому салату, если его правильно приготовить. Что мы сегодня и сделали!

Вот, вроде бы и весь рецепт. Вам решать, хорош ли он для вас, но попробовать по нему приготовить, я думаю, стоит.

Мне, например, совершенно небезразлично ваше мнение, поэтому с нетерпением жду ваших отзывов и надеюсь только на положительные.

А если честно, салат действительно стоящий. Нежный, сочный, пикантный, и очень похож на классический, так что вы ничем особенно не рискуете!

Селедка под шубой – классический домашний рецепт. Разновидностей просто мильЁн. Я в последнее время готовлю селедку под шубой с яблоком. Причем есть парочка разновидностей этого рецепта. Сейчас рассмотрим рецепт селедки под шубой классический.

Селедка под шубой с яблоком

Из чего будем готовить селедку под шубой с яблоками:

• 1 селедка
• 1-2 кислых яблок
• свекла
• пару морковок
• луковица
• 3-4 картофелины
• банка майонеза
• соль, черный молотый перец

Как приготовить селедку под шубой:

1. Селедку чистим. Разделываем. Нарезаем ломтиками.
2. Свеклу, морковку и картофель отвариваем. Остужаем. Чистим.
3. Измельчаем овощи по-отдельности на крупной терке.
4. Лук чистим. Мелко нарезаем. Заливаем кипятком. Добавляем пару ложек уксуса. Перемешиваем. Сливаем воду. Остужаем.
5. Яблоки очищаем от кожуры. Удаляем семечки. Натираем на крупной терке. Сразу же / чтобы не потемнели / смешиваем с луком. Заправляем смесь лука и яблок майонезом.
6. Выкладываем селедку под шубой с яблоками слоями.
7. Первым слоем кладем картофель. Вторым селедку. Третьим – смесь лука и яблок. Затем морковь. Заканчиваем свеклой. Каждый слой чуток солим, перчим и промазываем майонезом.
8. Ставим в холодильник на пару часиков. Слоеный салат селедка под шубой с яблоками готов.

Салат с селедкой рецепт

Наиболее известный салат с рыбой — это селёдка под шубой, который готовится из самых простых продуктов. Иногда селёдку под шубой выкладывают слоями, хотя можно просто перемешать ингредиенты. Однако сегодня есть множество салатов с рыбой. Например, рекомендуем попробовать салат с селедкой. Это американская вариация. Сметана и йогурт кажутся намного здоровее майонеза, при этом яблоки хорошо освежают салат. Порции указаны условно. Вы также можете добавить 2 вареных картофеля или же одну небольшую свеклу.

Ингредиенты к рецепту:

• Лук репчатый (100г) 2 шт.
• Яблоки (160 г)  2 шт.
• Сметана  200 г
• Йогурт натуральный  150 мл
• Лимонный сок  15 мл
• Сахар-песок  25 г
• Маринованные огурцы  3 шт.
• Сельдь соленая  250 г

Готовим салат с селедкой:

1. Нарежьте лук четвертинками колец, потом замочите его в холодной воде (около 15 мин.). Это действие преобразит лук и в нем останется лишь самое хорошее.
2. Затем нарежьте яблоки. Лучше берите сорт зеленоватых яблок. Если в магазине есть зеленые и кислые яблоки — они ваши.
3. Смотрите также: Сельдь под шубой
4. Потом слейте воду из лука. Смешайте его с йогуртом и сметаной, а также соком лимона, сахаром.
5. В получившуюся смесь положите яблоки и 3 небольших нарезанных огурчика. Затем посолите, поперчите.
6. Далее нарезаем селедку небольшими кубиками, и часть кладем в салатницу. Следующий слой – немного йогуртовой смеси. Можете сделать 3 слоя селедки с 3 слоями соуса. Затем поставьте салат в холодильник и подержите его 5 ч. Если не терпится попробовать салатик, то достаньте его через час.

Селедка под шубой с яблоком

Если вы не любитель традиционной селедки под шубой с луком и картошкой, этот рецепт с яблоком вам точно понравится — он такой легкий, нежный и вкусный, вам точно понравится, и гости оценят! Итак, у нас сегодня селедка под шубой с яблоком, пошаговый рецепт с фото, идем готовить! Читать еще: Салат с яблоками.

Продукты:

• 1 жирненькая селедочка
• 1 кисло-сладкое яблоко
• 4 яйца
• 1 свеколка красная сладенькая
• 1 морковка
• Майонез

Как готовить:

Изначально сварите продукты — свеклу, морковину и яйца вкрутую. Очистите их. Селедку разберите от косточек, нарежете, и можно собирать нашу шубу.
Изначально на тарелку выложите половину нарезанной селедочки.

1. На нее натрите 2 яйца, сверху намажьте майонезом.
2. Далее натрите половину морковки.
3. На нее — половину свеколки и выложите на нее вторую половину селедки.
4. Затем одно яйцо потрите и выложите на него слой тертого яблока.
5. Сверху свеклу натрите, майонезом смажьте и притрусите тертым яйцом. Все, наша селедка под шубой с яблоком готова, ставьте в холодильник, пусть немного настоится — и можно угощаться, это очень вкусно!!

 

Приятного аппетита!

Селедка под шубой с яблоком. Пошаговый рецепт с фото

Селедка под шубой с яблоком – небольшая интерпретация старого и любимого многими салата. В последние годы рецепты известного салата «Сельдь под шубой» стали видоизменяться в разных направлениях. Меняется состав ингредиентов, поочередность слоев, а также и внешний вид салата. В последние годы классический рецепт салата «Шуба» уступает по популярности салату в виде рулета или с добавлением некоторых ингредиентов. Вместо сельди используют морскую капусту, красную рыбу, консервы. В составе салата появляются ананасы, сыр, плавленые сырки, грибы, яблоки.

Сегодня я хочу показать вам, как готовится салат «Селедка под шубой с яблоком» — пошаговый рецепт с фото. Как по мне, то именно кисло-сладкое яблоко придается для салата пикантный и изысканный вкус. Овощи для приготовления салата можно отварить накануне его приготовления.

Салат селедка под шубой с яблоком можно выложить как горкой, так и в специальную тарелку «шубницу» или с помощью кулинарного кольца.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт., 
• Селедка — 1 шт., 
• Яблоко — 1 шт., 
• Репчатый лук — 1 шт., 
• Морковь — 1 шт., 
• Яйца — 2 шт., 
• Картофель — 2 шт., 
• Соль — по вкусу, 
• Майонез — 100 гр., 
• Укроп для украшения, 
• Кукуруза консервированная — 10 гр. 

Селедка под шубой с яблоком – рецепт

Отварите свеклу, морковь, картофель и яйца для приготовления сала «Сельдь под шубой». Отваренную свеклу после остывания очистите. Натрите ее на крупной (можно и на средней) терке.

Рыбу нарежьте мелкими кусочками.

Кубиками нарежьте репчатый лук.

Помойте и очистите яблоко от кожуры. Нарежьте его тоже, как и сельдь, кубиками.

Отваренный в мундире картофель натрите на крупной терке.

Мелко порубите яйца.

Морковь очистите, и натрите на крупной терке.

Приготовьте плоскую тарелку, на которой и будет выкладываться слоями салат «Селедка под шубой с яблоком». Выложите на тарелку слой кусочков сельди. На них разложите мелко нарезанный лук.

Полейте слой салата майонезом. Солить этот слой салата не нужно.

Разложите морковку.

Нанесите на этот слой салата майонез.

Выложите далее измельченные яйца.

Посолите салат. Разложите кубики яблок.

Полейте майонезом.

Селедка под шубой с яблоком накройте слоем тертого картофеля. Сформируйте салат горкой. Посолите.

Полейте майонезом.

Заключающий слой салата – тертая вареная свекла. Салат «Селедка под шубой с яблоком» готов. Осталось его украсить. Сделайте на салате сеточку из майонеза. Посыпьте консервированной кукурузой. По кругу разложите веточки укропа. Теперь сельдь под шубой с яблоком готова. Салат перед тем, как подавать на стол, лучше всего охладить. Одного часа в холодильнике будет вполне достаточно. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт селедки под шубой вам понравился. Рекомендую приготовить также и салат со свеклой, сельдью и сыром.

 

Сельдь под шубой с яблоком

Сельдь под шубой с яблоком будет прекрасным украшением к праздничному застолью. Для салата потребуются простые и доступные ингредиенты. Салат будет питательным и аппетитным и понравится всем гостям. Чтобы салат имел неповторимый вкус в его состав можно добавить зеленое яблоко.

От яблока салат будет сочнее и вкуснее. Если использовать яблоко, то это придаст блюду еще и аромат. Как известно, зеленые яблоки имеют тонкий, приятный запах и вкус. Всегда хочется чего-то нового и необычного.

В состав включены полезные овощи, а сельдь придает салату особый, неповторимый вкус. Сметана или майонез, как заключительные компоненты придадут блюду тонкий, своеобразный вкус. Зелень можно использовать как украшение для блюда. Лишним зелень не будет никогда, к тому же она придаст салату свежести.

Сельдь под шубой с яблоком нежный классический

В этот салат входят ингредиенты, благодаря которым блюдо будет особенно аппетитным. Салат будет с наименьшим количеством калорий. Блюдо подойдет для тех, кто следит за своей фигурой. К тому же он легкий на вкус, поэтому для праздничного стола такой салат будет незаменим.

Ингредиенты:

• Средняя сельдь — 1 шт.;
• Вареные яйца — 2 шт.;
• Зеленое яблоко — 1 шт.;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Свекла — 2 шт.;
• Майонез Провансаль — 200 гр.

Приготовление:

Все ингредиенты необходимо мелко нарезать. Затем слой за слоем выложить в глубокую посуду. Чтобы не было горечи, его нужно залить на 5 минут кипятком. Сверху смазать майонезом. Затем блюдо следует обернуть пищевой пленкой и поставить на пару часов в холодильник.

Салат будет лучше, если сверху украсить мелко нарезанной петрушкой или укропом.

Сельдь под шубой с яблоком без лука

Для приготовления этого салата можно использовать тот же набор продуктов, но без добавления лука. Лук можно заменить укропом или базиликом. Чтобы салат был вкуснее, лучше добавить немного молотого перца.

Ингредиенты:

• Сельдь — 1 шт.;
• Картофель — 4 шт.;
• Яйца — 2 шт.;
• Зеленое яблоко — 1 шт.;
• Свекла — 2 шт.;
• Майонез — 200 гр.

Приготовление:

Все компоненты следует мелко нарезать и уложить слоями на тарелку. Готовый салат нужно смазать майонезом и дать постоять, чтобы он хорошо пропитался. Приготовленное блюдо можно подавать к столу, украсив его листьями салата.

Блюду придаст аппетитный вид свежая зелень. Также можно формировать блюдо по своему усмотрению. Оно может быть круглым, квадратным или вытянутым.

Сельдь под шубой с яблоком и лимонным соком

Салат будет вкуснее, если в него добавить немного сока лимона. Он будет обладать приятным, нежным вкусом. Для приготовления салата потребуется небольшой перечень недорогих продуктов.

Ингредиенты:

• Сельдь — 1 шт. ;
• Свекла — 2 шт.;
• Яблоки — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Яйца — 2 шт.;
• Сахар — щепотка;
• Зеленый лук — 2 шт.;
• Сок лимона — 1 ст. ложка.

Приготовление:

Сельдь потребуется нарезать мелкими кусочками. Другие компоненты следует натереть на терке. На большую тарелку следует слой за слоем уложить все компоненты, а сверху полить майонезом. Салат должен постоять не менее часа в холодильнике.

Лимон и сахар придадут салату поистине пикантный вкус. Салат будет не только вкусным, но сочным.

Сельдь под шубой с яблоком и киви

Салат получается очень вкусным и питательным, если в него добавить кусочки киви. Отменный салат понравится вашим домочадцам. Блюдо можно быстро приготовить и подать к столу.

Ингредиенты:

• Сельдь — 1 шт.;
• Морковь — 3 шт.;
• Свекла — 1 шт.;
• Киви — 2 шт.;
• Яйца — 2 шт.;
• Майонез — 200 гр.

Приготовление:

Сельдь нарезаем на кусочки, они должны быть мелкие. Затем свеклу, яйца, морковь натираем на крупной терке. Приготовленные компоненты укладываем в глубокую посуду и смазываем сверху майонезом. Кусочки киви можно класть через каждый слой.

В этот салат не нужно класть зеленый или репчатый лук. Особый вкус салату придаст киви. Они очень питательные и приятные на вкус.

Сельдь под шубой с яблоком и апельсиновым соком

Для приготовления изысканного салата потребуется небольшой список продуктов. Блюдо будет не только вкусным, но и ароматным. Содержание сока апельсина придаст салату удивительный вкус.

Ингредиенты:

• Сельдь- 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Свекла -1 шт.;
• Яйца — 2 шт.;
• Сок апельсина — 1 ст.л.;
• Майонез — 200 гр.

Приготовление:

Сначала следует нарезать небольшими кусочками селедку и уложить первым слоем. Затем натертые яйца, свеклу, морковь нужно класть по очереди слой за слоем. В конце, когда уже все компоненты уложены слоями, добавляем в салат майонезом. Его следует равномерно распределить по блюду.

Сельдь под шубой с яблоком и орехами

Для приготовления салата потребуется небольшой перечень компонентов. Орехи придадут салату поистине насыщенный вкус. Грецкие орехи следует растолочь или мелко нарезать. Компоненты, которые включены в салат очень питательные.

Ингредиенты:

• Филе селедки -2 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Свекла — 1 шт.;
• Яйца — 3 шт. ;
• Орехи — 50 гр.;
• Майонез — 300 гр.

Приготовление:

Филе нарезаем кусочками и укладываем в глубокую тарелку. Остальные ингредиенты мелко нарезать и уложить слой за слоев в посуду. Орехи можно мелко нарезать и добавить в верхний слой.

Орехи должны быть хорошо очищены. Как известно, грецкие орехи полезны и поэтому их рекомендуется добавлять в салаты. В таком салате они особенно будут кстати.

Сельдь под шубой с яблоком и сметаной

В салат можно положить сметану вместо майонеза. От этого салат будет намного полезнее. Ингредиенты должны быть заранее приготовлены. Для салата следует заранее отварить свеклу, яйца и морковь.

Ингредиенты:

• Филе сельди -1 шт. ;
• Морковь — 2 шт.;
• Свекла — 1 шт.;
• Яйца — 2 шт.;
• Сметана — 300 гр.

Приготовление:

Филе нарезаем на кусочки и укладываем слой за слоем. Свеклу, морковь и яйца следует нарезать мелко и уложить также слоями. Сверху смазать сметаной, которая должна хорошо пропитать все слои. Также можно украсить сверху, посыпав салат мелко нарезанным укропом или зеленым луком пореем.

Блюдо будет особенно аппетитным, если в него добавить немного натертой лимонной или апельсиновой цедры.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Селедка под шубой с яблоком / Необычная селедка в шубе — Пирог

Ещё один необычный вкусный салат к вашему праздничному столу. Вернее салат очень даже обычный, но с одним необычным для него ингредиентом. Сегодня будем готовить экстравагантную Селедку в шубе с новой яблочной подкладкой.

Селедка под шубой с яблоком очень нежная, имеет неожиданно свежий вкус. Рецепт любезно подсказала читательница Пирога Ульяна Попова. Сама я с тех пор готовила Сельдь под шубой с яблоком уже несколько раз, очень осталась довольна. Вкус известного с детства салата стал значительно интереснее. Спасибо большое Ульяна!

Итак, как приготовить селедку под шубой с яблоком.

Для салата Селедка под шубой с яблоком нужно:

200 – 250 гр филе слабосолёной сельди (желательно в масле)

2 средние отварные картофелины

1 средняя отварная свёкла

2 средние отварные морковки

2 яблока

1 крупная луковица

1 ст. л. яблочного уксуса

белый перец

майонез

соль

Как приготовить Сельдь под шубой:

1. Если вы купили расфасованное филе сельди в масле, то оно нами нужно. Если вы купили бочковую сельдь, то необходимо сначала отделить филе, затем порезать его средними кусочками (примерно 0.5#0.5 см) и залить чайной ложкой рафинированного растительного масла. Масло добавляем по желанию, для смягчения вкуса.

2. Лук режем тонкими полукольцами. Маринуем его в уксусе примерно 30 мин., после чего откидываем лук на ситце и споласкиваем кипяченой водой.

3. Яблоки моем, снимаем шкурку, трём на крупной тёрке. Перемешиваем яблоки с 1 ст.л. майонеза, чтобы не окислились и не потемнели.

4. Картошку и свёклу натираем на крупной или средней тёрке, а морковку на мелкой.

Сельдь под шубой слои:

1 – картофель и майонез

2 – сельдь

3 – маринованный лук

4 – яблоко (нужно слегка поперчить)

5 – морковь (морковку нужно слегка подсолить)

6 – свёкла и майонез

Уточнения к рецепту:

Очень многие мои знакомые, когда готовят Селедку в шубе, смазывают майонезом каждый слой. Это конечно «на любителя», но я считаю, что слишком много майонеза класть не стоит.

Для приготовления Селедки под шубой с яблоком лучше использовать плоскую тарелку. Так при порционном делении слои салата будут захватываться равномернее. Приятного аппетита!

Любимые рецепты:

Слоёный салат Сельдь под шубой классический

Салат со шпротами и кукурузой

Салат Мимоза с сыром

Салат Мимоза классический с горбушей

Салат с красной икрой Царский

Салат с мясом и грушей Милая Грушенька

Слоёный салат с сыром и апельсином Viva Brazil

Слоёный салат с курицей, сыром и ананасами Отличный

Салат Гранатовый браслет

Слоёный салат с редькой Узбекистан

Слоёный салат из курицы с курагой Пион / Новый слоеный салат

Слоёный салат из печени трески Мурманск

Слоёный салат с солёными огурцами Батыр

Сельдь под шубой с яблоком и яйцом: рецепт салата

Сельдь под шубой с яблоком и яйцом (или ещё салат с селёдкой называют Царская Шуба) – известное блюдо, которое имеет традиционный состав – варёные овощи с солёной рыбой. Рецепт салата Шуба готовится в нескольких вариантах, одна из таких вариаций известной и всеми любимой слоёной закуски – Сельдь под шубой с яблоком и яйцом без картошки.

Отварной картофель в слоёном салате заменяют яблоками, яйцо вводят дополнительным слоем, и получается Сельдь под шубой с яблоком – очень вкусный, сочный салат Шуба с сельдью на новый лад.

Шуба делается в домашних условиях дольше, чем, например, Оливье, чаще Сельдь под шубой готовят на праздничный стол, потому что приготовление блюда требует больше времени на отваривание свеклы и разделывание сельди.

В рецепт салата Сельдь под шубой входят следующие ингредиенты: сельдь солёная, свекла, морковь, репчатый лук, куриные яйца, яблоко, майонез и сметана.

Совет от Чудо-Повара. Заправка салата соусом из майонеза и сметаны делает Сельдь под шубой с яблоком ещё нежнее и сочнее.

Как приготовить Сельдь под шубой с яблоком? Рецепт несложный, самое трудоёмкое занятие при приготовлении закуски – очищение бочковой сельди от кожи, извлечение костей из солёной рыбы. Если использовать готовое рыбное филе, то салат приготовится намного быстрее, но вкуснее Шуба с селёдкой из бочки или с рыбой домашнего посола.

Предлагаем рецепт салата Шуба с селёдкой, хотя существуют рецепты со слабосолёной сёмгой, солёной скумбрией. Сельдь под шубой с яблоком и яйцом гости по достоинству оценят за праздничным столом, салат по вкусу отличается от Шубы с картошкой, но получается не менее вкусный, сочный, более низкокалорийный, приготовленный без картошки.

Ингредиенты для сельди под шубой с яблоком и яйцом без картошки

• сельдь слабосолёная – 1-2 шт.;
• свекла – 4 шт.;
• яблоко – 2-3 шт.;
• яйца куриные – 4 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• майонез;
• сметана.

Рецепт салата Царская Шуба с яблоком

1. Приготовление салата с яблоком начинаем с отваривания овощей и яиц. Промытые овощи – свеклу и морковь – кладём в кастрюлю, заливаем водой, после закипания убавляем огонь и продолжаем варить до готовности. Морковь варится быстрее свеклы, поэтому сваренную для салата морковку вынимаем в первую очередь.
2. Яйца отвариваем вкрутую в течение 10 минут с момента закипания. Опускаем в холодную воду на несколько минут и остужаем
3. Лук крошим очень мелко, если луковица попалась горькой, обдаём её кипятком после чего промываем водой.
4. Очищенные яйца разделяем на желтки и белки. Натираем белки на крупной тёрке или мелко-мелко режем ножом.
5. Сваренную свеклу и морковь очищаем от кожицы и натираем по отдельности на крупной тёрке, раскладываем по отдельным мискам.
6. Свежие яблоки очищаем от кожуры, вырезаем семена и крошим мелкими кубиками.
7. Солёная селёдка на салат разделывается просто. Целую солёную рыбу необходимо очистить от кожи, разрезать вдоль по хребту на две половины, вынуть кости.
8. Нарезаем рыбное филе кубиком и укладываем слой сельди на дно салатницы.
9. Поверх сельди разравниваем слой лука.
10. Промазываем слоем соуса из смеси майонеза и сметаны.
11. Раскладываем слой белков по поверхности соуса.
12. Затем идёт слой яблок.
13. Вслед за яблоком располагаем слой моркови, который смазываем соусом.
14. Заключительный слой Сельди под шубой – свекольный слой.
15. Снова промазываем слой из свеклы майонезом.
16. Верх салата покрываем раскрошенными либо тёртыми на тёрке желтками.

Собранный салат Сельдь под шубой с яблоком и яйцом помещаем в холодильник на несколько часов, чтобы перед подачей на стол дать слоёной закуске пропитаться.

Самобытный советский деликатес в собственной шубе

Обозреватель «

Food» Наталья Голумб объясняет, как этот уникальный и своеобразный советский деликатес, салат

шуба , стал одним из основных продуктов новогоднего застолья: салат с собственной «шубкой»

Самый колоритный салат на азербайджанском новогоднем столе, без него просто невозможно представить новогодний вечер. Я, конечно, говорю о Шуба — соленом, сладком, кислом и свежем салате, связанном изрядной дозой майонеза.Тем не менее, благодаря разнообразию цветов, ингредиентов и вкусов, он больше известен как «Селедка под шубой».

Когда именно родился Шуба, неизвестно. Но даже в 19 веке блюда с похожими слоями сельди и овощей встречались в скандинавской, английской и немецкой кухнях. В Азербайджане блюдо — и его праздничная роль — берет свое начало в наши советские времена. Сегодня он стал настолько типичным азербайджанским, что каждая женщина считает ее салата , приготовленного со всеми ее собственными секретами и секретами, конечно же, лучшим.Это и понятно, ведь сборка шубы — это искусство, и она больше похожа на торт, чем на салат.

Я лично люблю играть с новыми вкусовыми сочетаниями, например, изменять привычные текстуры, превращая мягкую свеклу в хрустящие чипсы или нежное желе. Итак, здесь я решил поделиться с вами «традиционным» рецептом (отточенным с моими собственными секретами), а также более сложным методом создания шубы , которая поистине является произведением искусства!

Традиционная шуба: селедка под шубой с яблоками и домашним майонезом

Вам понадобится:

Для салата:

1 кг картофеля

1 кг моркови

1 кг свеклы

4 яблока

1 кг соленой или маринованной сельди

8 яиц

3 небольших лука-шалот, мелко нарезанных

Горсть чеснока, мелко нарезанного, по вкусу

Укроп, мелко нарезанный, по вкусу

Для майонеза:

2 столовые ложки горчицы

4 яичных желтка

Перец белый, по вкусу

2 стакана оливкового или виноградного масла

Соль и черный перец по вкусу

Обслуживает от шести до восьми

Сначала отварите картофель, свеклу, морковь и яйца (по отдельности, иначе все выйдет пурпурным!).

Пока это происходит, приготовьте майонез: смешайте горчицу с яичным желтком в кухонном комбайне, добавьте щепотку соли и белого перца и постепенно добавляйте масло. Смесь начнет загустевать. В конце добавьте по вкусу немного лимонного сока.

После того, как вы приготовили майонез, отложите и подготовьте яблоки. Нарежьте их мелкими кубиками, добавьте в майонез, а затем добавьте нарезанный лук-шалот, чеснок и укроп. Очистите отварной картофель, натрите его на терке и добавьте в майонезную смесь вместе с солью и белым перцем.Хорошо смешать.

Селедку нарезать небольшими кубиками или дольками.

Нарежьте отварную морковь, картофель и свеклу и разложите по трем мискам, добавьте в каждую немного майонезной смеси и осторожно перемешайте.

Теперь о сборке!

Чтобы сделать маленькие и элегантные круглые порции, положите в кольцо морковь, затем селедку, затем картофель, затем еще один слой сельди и, наконец, свеклу.

Украсьте порции салата мелко нарезанным чесноком, хотя при желании можно также посыпать зернами граната.

Изысканная шуба: скумбрия под шубой

Для салата:

300 г свежего филе скумбрии

1 литр воды

Веточка кресс-салата

250 г свеклы

50 мл свекольного сока

Маленький красный лук

5 миллилитров яблочного уксуса

5 граммов желатина

10 граммов сахара

45 г мелкой соли

Для свекольного крема:

1 яйцо вареное

200 грамм майонеза хорошего качества

яблоко 50 г

10 г цельнозерновой горчицы

Обслуживает два

Начните с приготовления скумбрии: убедитесь, что она без кожи, а затем приготовьте ее в физиологическом растворе.Для этого вскипятите воду, добавив 30 г соли и немного сахара. Погрузите рыбу в раствор не более чем на полчаса. Удалите, слейте воду и отложите.

Затем приготовьте желатин в соответствии с инструкциями на упаковке — замочите его в холодной воде, а затем добавьте в теплую воду до полного растворения. Возьмите рыбу и обильными порциями нарисуйте желатиновый раствор на филе. Убедитесь, что вы покрыли их полностью, наложите скругления вместе так, чтобы каждый край перекрывал другой, а затем сверните все в одну большую цилиндрическую форму (скорее, как рулет).Охладите в холодильнике два часа. Охлажденный желатин должен иметь красивый блеск. Теперь нарежьте рулет, чтобы получились диски. Их должно быть около 40 граммов каждая (то есть примерно восемь штук).

Пока рыба остывает, можно приготовить крем из свеклы: осторожно смешайте 50 г вареной свеклы с вареным яйцом (оба мелко нарезанными) и майонезом. Добавьте нарезанное кубиками яблоко и горчицу. Приправить по вкусу солью и положить в кондитерский мешок с довольно широкой насадкой.

Мариновать лук: очистить лук, разрезать на четвертинки, чтобы получились «лодочки», и разделить слои ножом. Выложите в кастрюлю и добавьте немного воды, свекольного сока, яблочного уксуса и около 5 граммов соли. Довести до кипения. Оставьте лук в этом свекольном бульоне настаиваться — лучше всего на ночь в холодильнике.

Свекольные чипсы: Возьмите 100 граммов сырой свеклы и нарежьте на терке для мандолины с рифленой насадкой. Бланшировать в подсоленной воде. Сушить на бумаге и жарить во фритюре при 140 градусах.Наконец, высушите чипсы в дегидраторе — около трех часов.

Свекольный порошок: возьмите еще 100 граммов сырой свеклы, нарежьте ее тонкими ломтиками и поместите в дегидратор при температуре 60 градусов по Цельсию на 24 часа. Теперь он должен быть полностью сухим и ломким. Порезать как можно мельче и протереть через сито. Хранить в герметичном контейнере.

Наконец-то служить! Ставим кусок скумбрии на место. Выдавите по кругу крем из свеклы. Выложите сверху маринованные луковые «лодочки», чипсы из свеклы и кресс-салат.Наконец, посыпьте свекольным порошком (для лучшего результата через сито).

Приятного аппетита!

Подавайте это с красным вином (и только красным вином!), Тем, что вы любите больше всего…

Изображение любезно предоставлено Ричардом Хотоном

Русское новогоднее меню: современная «Селедка под шубой»

Селедка под шубой — блюдо, о котором большинство людей, по крайней мере, большинство людей, не связанных с Россией, никогда не слышали. Это забавное имя и даже забавно выглядит. Этот супертрадиционный русский салат тоже немного чужд американскому вкусу, если честно. Напоминает 50-е годы, когда безраздельно властвовали салаты на основе слоистого майонеза, самая традиционная версия выглядит немного шикарно и устрашающе. Тем не менее, это одно из самых типичных русских новогодних блюд, поэтому я хотел посмотреть, смогу ли я создать несколько модернизированную, адаптированную для Америки версию меню для русского новогоднего ужина.

В моей модернизированной версии классического рецепта «Селедка под шубой» я стремился сделать так, чтобы каждый слой был вкусным сам по себе. Нижний слой состоит из картофеля, укропа, нарезанных солений и сметаны; все вкусы хорошего картофельного салата. Следующий слой — это рыба, и здесь у вас есть два варианта. Самое традиционное блюдо и тезка этого блюда — маринованная сельдь. Это немного навязчивый вкус, поэтому, если вы настроены скептически, вы также можете использовать лосось горячего копчения в хлопьях. Я сделал обе версии, и мне понравились обе версии, но я предпочел лосось.

Далее идут овощные отводки. Традиционные слои — это измельченная вареная морковь, измельченный сырой лук и измельченная вареная свекла, смешанные с майонезом. Из-за моей цели, чтобы каждый слой стоял сам по себе с точки зрения вкуса, я решил смешать измельченную морковь и измельченный лук вместе, добавить измельченное сырое яблоко для дополнительной сладости и выжать лимон, чтобы объединить ароматы. Вареную свеклу я оставил почти такой же, просто смешал ее с крем-фреш, немного соли и черного перца.Я также держал их нарезанными кубиками, а не измельченными для разнообразия текстуры.

В большинстве рецептов для завершения блюда требуются просеянные яйца вкрутую, но я решил пропустить яйца, в основном ради простоты. Я также пропустил майонез, который в большинстве рецептов требует чрезмерного количества, либо в качестве верхнего слоя (белая «шуба»), либо в смеси со свеклой. Я просто не большой поклонник майонеза, поэтому решил вместо этого смешать свеклу с консервативным количеством крем-фреш и использовать немного сметаны в картофельном слое. На мой взгляд, это делает блюдо более аппетитным, но в то же время делает его еще на шаг дальше от самого традиционного варианта.

Наконец, вместо того, чтобы подавать это в большом формате нарезанные ломтиками, я создал отдельные слоеные салаты в стаканах для сока. Опять же, нетрадиционно, но я думаю, что это облегчает обслуживание на вечеринке. Гости могут просто взять стакан и ложку и пообщаться.

После всех этих изменений справедливо ли это блюдо называть Селедка под шубой ? Я думаю так! У двух блюд один и тот же дух.Я рекомендую вам попробовать это. Даже если к этому нужно немного привыкнуть, это определенно расширит ваш вкус (и это тоже хорошее начало для разговора). Подавайте это с La Crema Monterey Chardonnay.

Современный взгляд на сельдь под шубой

Автор: Кэти у кухонной двери
Время подготовки: 45 минут
Время приготовления: 1 час 15 минут
Общее время: 2 часа
Порций: 4

Состав

• Для несушки свеклы
• 2 маленькие красные свеклы
• 1/4 стакана крем-фреш
• черный перец и морская соль по вкусу
• Для слоя картофеля
• 2 небольших очищенных картофеля с золотом юкон
• 2 столовых ложки измельченного свежего укропа
• 2 мелко нарезанных маринада из укропа
• 1 столовая ложка соленого сока
• 1/4 стакана сметаны
• Для слоя моркови
• 2 очищенных моркови
• 1 маленькое очищенное яблоко
• 1/4 маленького белого лука, очень мелко нарезанного (около 3 столовых ложек нарезанного лука)
• Для несушки рыбы
• 1/2 стакана нарезанной маринованной сельди ИЛИ 8 унций. Лосось горячего копчения, нарезанный небольшими кусочками

Инструкция

1. Для приготовления свеклы : Отрежьте корень каждой свеклы и оставшуюся зелень. Поместите свеклу в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Довести до кипения на сильном огне. Варите свеклу, пока она не станет мягкой при протыкании вилкой, около 60-75 минут. Слейте воду из свеклы и дайте ей остыть. Когда они достаточно остынут, но все еще теплые, снимите кожуру со свеклы — они должны легко соскользнуть, когда вы будете тереть свеклу между руками.
2. Нарежьте свеклу кубиками толщиной четверть дюйма и поместите в миску. Смешайте с кремом фреш, затем приправьте по вкусу солью и перцем. Отложите в сторону.
3. Для приготовления картофеля: Поместите очищенный картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Обильно приправьте воду солью. Картофель довести до кипения на сильном огне. Варите картофель, пока он не станет мягким при протыкании вилкой, примерно 10-15 минут. Слейте воду и дайте остыть. Нарежьте картофель кубиками толщиной в четверть дюйма и поместите в миску.Добавить к картофелю измельченный укроп, нарезанный маринад, маринованный сок и сметану. Энергично перемешайте, слегка растирая картофель, пока все ингредиенты полностью не смешаются. Отложите в сторону.
4. Для приготовления моркови: Поместите очищенную морковь в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Обильно приправьте воду солью. Доведите морковь до кипения на сильном огне. Варить, пока они не станут мягкими, когда их протыкают вилкой, около 5 минут. Слейте воду и дайте остыть.
5. Измельчите морковь в большие отверстия на терке.Поместите тертую морковь в миску. Измельчите яблоко на терке и добавьте в миску с морковью. Добавьте в миску нарезанный лук и перемешайте.
6. Для сборки: Разделите картофельную смесь между четырьмя стаканами для сока, надавливая вилкой, чтобы получился ровный слой. Сверху выложите слой рыбы. Затем разделите смесь моркови между четырьмя стаканами, снова придавив, чтобы получился ровный слой. Наконец, сверху залейте свекольной смесью. Накройте стаканы полиэтиленовой пленкой и охладите не менее двух часов перед подачей на стол.Подавать холодным.

Изучите меню для русского Нового года:

Картофельные укусы с икрой

Пирожки грибные

Как приготовить салат из сельди, заправленных по-русски — DesiDakaar

Селедка под шубой, в просторечии известная как сельдь под шубой , это русский слоеный салат , состоящий из нарезанной кубиками маринованной сельди с начинкой из протертых овощей, нарезанного лука и майонеза .

В некоторых вариантах этого блюда есть слой свежего натертого яблока, в других — нет. Что придает салату характерный темно-фиолетовый цвет , так это последний слой тертой вареной свеклы , покрытый майонезом. Заправленный салат из сельди часто начиняют протертыми яйцами (белками, желтками или и тем, и другим).

Традиционный слоеный салат, известный как шуба или селедка pod shubo ubiquitous, получил свое название от внешнего слоя салата . Многие предпочитают покрывать заготовку майонезной заправкой, чтобы она выглядела как белая шуба, а другие используют свеклу.

РУССКАЯ СЕЛЬДЬ В ПАРКЕ

• Автор: Рома Чанис Б. Маркес
• Категория рецепта: Салат
• Кухня: Русская

Салат из селедки под шубой известен не только в Москве, но и по всей России. Это одно из традиционных блюд, которое подается как закуски на Новый год (Новый год) и Рождество. Время на приготовление и приготовление составляет около 6 часов. Этот рецепт подходит как минимум для 6 порций.

Салат «Салат из сельди» — один из самых популярных салатов в России. Фотография предоставлена ​​по адресу: https://milkandbun.com/2014/12/12/herring-under-a-fur-coat-or-russian-shuba-salad/.

Ингредиенты из русской сельди

• 4 крупных картофеля
• 4 крупные моркови
• 3 крупных свеклы
• 1 и 1/2 стакана майонеза
• 1 большая красная луковица (мелко нарезанная)
• 4 филе маринованной сельди в масле (мелко нарезанные)
• 4 больших яйца вкрутую (мелко нарезанные)
• Черный перец по вкусу
• Гарнир: петрушка или укроп
• Дополнительно: 3 сваренных вкрутую яйца

Инструкция по русской сельди под фаршом

Шаг 1: Доведите 3 литра воды до кипения в большой запеканке и удалите свеклу.Удалите картофель через 20 минут и удалите морковь через 20 минут . Все ингредиенты будут готовиться на одной и той же сковороде с разной скоростью, но примерно через 1 час все они станут мягкими. При необходимости долейте еще кипятка из чайника. Слейте воду и дайте остыть перед тем, как брать в руки 10 минут.

Шаг 2: Очистите картофель, морковь и свеклу, пока они не высохли. Отставить, чтобы полностью остыть. Измельчите свеклу и морковь, а картофель нарежьте тонко.Не смешивайте ингредиенты, а поместите их в отдельные емкости.

Шаг 3: Поместите кольцевую форму или кольцо из пружинной формы на красивое сервировочное блюдо. Также возможно оформление этого салата круглой или овальной формы или на сковороде 13 x 9.

Шаг 4: Уложите половину свеклы, а затем половину моркови тонким слоем. В конце концов, добавьте в процесс половину мелко нарезанного лука, образуя отличительные слои.

Шаг 5: Используйте всю маринованную сельдь, чтобы покрыть свеклу, морковь и лук, и используйте еще один майонез 1/3 , чтобы покрыть этот толстый слой.

Шаг 6: Накройте оставшуюся морковь, лук и все нарезанные яйца. Приложите черный перец по вкусу. Залейте остатками майонеза и свеклы. Храните осторожно, чтобы не осталось ничего, кроме яркой свеклы.

Шаг 7: Охладите не менее 6 часов . Когда придет время есть, осторожно снимите кольцо, если вы его используете, чтобы были видны слои салата. Нарежьте их и положите поверх салата, чтобы украсить его, если вы используете дополнительные яйца, сваренные вкрутую. Укроп нарезать гарниром.

Сельдь русская фаршированная Дополнительная информация

• В одной порции 431 калория, 36 г углеводов, 24 г жира, 16 г белка.
• Селедка — один из лучших пищевых источников витамина D . Наш организм вырабатывает этот витамин из солнца, но его легко не получить в окружающей среде. Витамин D помогает сохранить здоровье зубов и костей.
• На приготовление / приготовление по этому рецепту у уходит 6 часов .
• Этот рецепт обслужит около 6 человек .

О рецепте русской сельди

Русская кухня — это совокупность различных кулинарных традиций россиян. Кухня смешанная, с элементами Северной и Восточной Европы, Кавказа, Средней Азии, Сибири и Восточной Азии.

Русская кухня имеет свой разнообразный характер на огромных и многонациональных просторах России. Это действительно разнообразное блюдо.

Ужин — это первое блюдо из салатов, молока и молочных продуктов всех сортов, или это может быть бульон или пельмени с борщом.Второе блюдо — запеченная рыба или запеченная курица с майонезом, сыром, луком и различными овощными салатами.

Заключение

Обычный салат в русской кухне состоит из овощей, таких как горох, морковь, фасоль и картофель, с добавлением майонеза, черного перца, соли и горчичного порошка. Русское блюдо из сельди на сегодняшний день — один из самых популярных и полезных салатов в России.

Для получения дополнительных рецептов салатов щелкните здесь.

Рекомендуемое изображение: https: // www.pinterest.ph/pin/504684701971731456/?lp=true / Изображение 1, https://www.olgainthekitchen.com/shuba-salad/ / Изображение 2

Селедка под шубой

Я немного помешан на том, чтобы есть известные блюда в странах их происхождения, поэтому неудивительно, что, приехав этим летом в Санкт-Петербург, мне пришлось заказывать Селедку под Шубой. Это русское фирменное блюдо состоит из слоев сметаны, тертой моркови, свеклы, картофеля и сваренных вкрутую яиц, покрывающих филе сельди.В России это называется шуба или селедка под шубой, что примерно переводится как «Селедка под шубой». В моем мире это означает сочная, ароматная и очень вкусная еда.

Традиционно россияне едят селедку под шубой на новогодних посиделках. Это один из основных продуктов праздничного фуршета и, как я понял, его часто подают в ресторанах. Пикантный и довольно сытный, он может использоваться как закуска, салат или основное блюдо. Я ел его как на обед, так и на ужин, и мне удавалось есть его каждый день во время моего слишком короткого 72-часового пребывания.Вот насколько это необычное блюдо.

Филе сельди на датском рынке

Свежее филе сельди

Я живу на восточном побережье США и довольно легко могу достать сельдь. Обычно покупаю в маринованном и копченом виде. Однако, если я захочу филе сельди, я поеду в Нижний Ист-Сайд и в Russ & Daughters за их голландской сельдью. Известная в Нидерландах как matjes , это жирная молодая сельдь, которая еще не нерестится и, как следствие, имеет бархатистую текстуру и мягкий маслянистый вкус.

Замена маринованной рыбы на свежую

Написав и совершив поездку по продвижению книги об этой маленькой рыбке, богатой омега-3, я понимаю, что большинство американцев не найдут филе сельди в своих местных супермаркетах. Поэтому предлагаю делать Селедку под Шубой не из привычного соленого филе сельди, а из маринованной сельди. Обратите внимание, что если у вас есть Ikea, вы можете купить маринованную сельдь, называемую sill , на ее продуктовом рынке. Если вы используете маринованную сельдь, обязательно смойте уксусный маринад перед добавлением рыбы в блюдо.

Как выглядит селедка под шубой внутри — вкусно!

Просто шуба

Если вам не удается найти маринованную сельдь, советую сделать «шубу» из этого рецепта. Другими словами, соберите блюдо без рыбы. Красочное сочетание тертой свеклы, моркови, картофеля и яиц порадует и глаз, и вкус. Это заставит вас прыгать от радости? Попробуйте и посмотрите, что вы думаете. Как видно на фото ниже, это меня, безусловно, порадовало!

Ага! Только что съела Селедку под Шубой и теперь я в Эрмитаже!

СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

На 6-8 порций

3 больших свеклы
2 больших картофеля
2 большие моркови
1 маленькая желтая луковица, нарезанная кубиками
8 унций сливок, разделенные на части
4 маринованных филе сельди, промытых и сушеных
4 яйца вкрутую, очищенных и протолкнутых через сито или яйцо ломтерезки
Перец черный молотый по вкусу

В больших кастрюлях доведите до кипения 3-4 литра воды.Добавить свеклу и варить 45 минут, пока вилка не станет мягкой. Пока свекла варится, доведите до кипения другую большую кастрюлю, наполненную водой. Выложите морковь и картофель на сковороду и готовьте примерно 20 минут, пока они не станут мягкими.

Оставив 2 столовые ложки воды для свеклы, слейте воду и отставьте их, чтобы они остыли. Когда они станут достаточно прохладными, чтобы их можно было трогать, очистите свеклу, картофель и морковь, а затем натрите их на терке в отдельные миски. Не смешивайте овощи вместе.

В глубокой форме для запекания 8 ″ x 8 ″ равномерно распределите натертую морковь. Посыпьте морковь тертым картофелем и желтым луком. С помощью тонкой лопатки распределите половину крема-фреш на луке. Выложите селедку поверх слоя крем-фреш. Выложите измельченную свеклу поверх рыбы.

В небольшой миске взбейте крем-фреш и 1-2 столовые ложки свекольного сока. Выложите его на свеклу. Посыпьте яйца сверху и поставьте в холодильник на 4-6 часов или до подачи на стол.

Для подачи посыпать яйца молотым черным перцем. Разрежьте блюдо на 6 или 8 равных частей и подавайте.

Салат Шуба (русская сельдь под шубой)

Салат «Шуба», также известный как салат «Русская сельдь под шубой» или селедка под шубой, представляет собой слоеный рыбный салат, очень популярный в России, Украине и других странах бывшего СССР. Он очень вкусный и подается как закуска на Новый год, Рождество и другие торжества.

Этот восхитительный салат «Шуба» приготовлен из слоев маринованной сельди, картофеля, лука, моркови, свеклы и майонеза. Иногда это могут быть также яйца или яблоки. Последний слой состоит из свеклы, залитой майонезом, который придает салату чудесный фиолетовый цвет.

Традиционно салат «Шуба» кладут на блюдо овальной формы, напоминающее по форме рыбу. Я использовал кольцо из пружинной формы, чтобы вы могли видеть слои :).

Если вы хотите салат с низким содержанием жира, вы можете заменить майонез йогуртовой заправкой для салата.

Этот восхитительный салат шуба можно подавать в основном в качестве закуски, но он очень сытный, и его также можно считать едой.

Указанные ниже ингредиенты предназначены для тарелки диаметром 26-28 см (10,23-11,02 дюйма)

Ингредиенты для салата Шуба (салат из русской сельди под шубой или селедка под шубой)

Примечание: метрическая система и размеры США

— 300 г маринованной сельди в масле

— 500-600 г майонеза или заправки для салата из йогурта

— около 500 гр (17.6 унций) свеклы

— 3 картофеля

— 3 моркови

— 1 луковица

— соль и перец

Как приготовить салат Шуба (салат из русской сельди под шубой или селедка под шубой)

Примечание: овощи следует готовить неочищенными, так как они впитывают меньше воды. Приготовьте свеклу отдельно, если вы не хотите розовый картофель

Промойте свеклу и поместите ее в большую кастрюлю с водой и солью. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.Готовьте, пока свекла не станет мягкой, если ее проткнуть вилкой.

Слейте воду из свеклы и дайте ей остыть.

Используйте отдельную кастрюлю для приготовления моркови и картофеля. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, если их проткнуть вилкой. Морковь готовится быстрее, поэтому вынимайте ее раньше, чем картофель.

Слейте воду с овощей и дайте им остыть.

Как собрать салат «Шуба» (салат из русской сельди под шубой или селедка под шубой)

Очистить овощи.Отложите в сторону.

Нарезать селедку кубиками. Отложите в сторону.

Поместите кольцо из формы для формования на блюдо. Намазать одним слоем майонеза.

Поверх майонеза выложить один слой тертого картофеля. Посолите, затем залейте картофель майонезом.

Затем положите нарезанную кубиками сельдь.

Поверх селедки выложить нарезанный лук и залить майонезом.

Далее выложить тертую морковь, немного посолить и залить майонезом.

Далее выложить тертую свеклу и залить майонезом.

После приготовления поместите салат Шуба в холодильник на несколько часов или на ночь. Его будет легче разрезать, и это время отдыха также позволит ароматам соединиться.

Подавайте этот восхитительный салат Шуба в качестве закуски или еды.

Наслаждайтесь!

Рецепт сельди под соусом | RedNumberONE

7 февраля, 2018

Комментарии: 4 Опубликовано в: Восточноевропейские рецепты, Рецепты из картофеля, Салаты, Закуски, Вегетарианские блюда, Закуски, Праздники и вечеринки, Основные блюда, Русская еда, Гарниры на 7 февраля 2018 автор: Лариса Ион Теги: закуска, свекла, морковь, шуба, кухня, вкусно, ужин, заправленная, рыба, мех, гурман, тертая, сельдь, домашнее, слоеное, майонез, обед, красный, русский, салат, традиционный, овощной

4.4/5 (5)

Селедка под шубой — очень популярное традиционное русское праздничное блюдо, известное как шуба или селедка под шубой, что в переводе означает селедка под шубой. Этот салат — обязательный атрибут каждого русского праздничного стола.

Этот восхитительный слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди, лука, картофеля, моркови и свеклы. Каждый слой заправленного салата из селедки покрыт вкусным домашним майонезом. Приготовьте этот салат как минимум за 6 часов, чтобы его можно было как следует охладить, а все слои пропитать майонезом.

Здесь вы найдете рецепт еще одного вкусного и знаменитого русского салата «Оливье».

Видео с рецептом сельди под соусом

Ингредиенты для подливки сельди (8 порций):

• ½ кг или около фунта маринованной сельди
• 2-3 средних свеклы 3
• 3 больших картофеля морковь среднего размера
• 1 большая луковица, очищенная от кожуры
• 1 чашка майонеза, домашнего или любого из ваших любимых из супермаркета
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• 1-2 столовые ложки подсолнечного масла

Давайте приступим! !

1. Отварить свеклу, картофель и морковь до готовности вилки.Затем остудите и очистите их.
2. Теперь нам нужно приготовить селедку. Для этого можно использовать нож или ножницы. Отрежьте плавники, затем сделайте разрез от центра живота вверх по направлению к голове и удалите внутренности. Сделайте разрез вдоль спины от хвоста до головы. Теперь сделайте короткую стрижку рядом с хвостиком и аккуратно снимите кожицу. Переверните рыбу и проделайте то же самое с другой стороны. Отделите первый кусок филе от костей. Удалите остатки костей. Теперь вытаскиваем позвоночник и наше филе готово.
3. Нарежьте филе сельди на кусочки среднего размера. Выложите их все одним слоем на широкую плоскую тарелку. Теперь лук мелко нарезать. Теперь слегка размять лук плоской стороной ножа. Это помогает уменьшить горечь и сильный луковый вкус. Поверх селедки выложить слой лука. Сбрызнуть подсолнечным маслом, добавить по вкусу черный перец. Теперь добавьте поверх лука около 3 столовых ложек майонеза и равномерно распределите.
4. Следующим слоем будет тертый картофель. Теперь вы можете приступить к оформлению салата ложкой или лопаткой.Залейте картофель майонезом и натрите морковь на терке. Сверху на морковь выложить слой аппетитного домашнего майонеза.
5. А верх нашей «шубы» — тертая свекла. Придайте форму салату из зарезанной сельди и сверху и по бокам покройте майонезом. Охладите 2-3 часа или лучше на ночь и подавайте.

Приятного аппетита !!!

Автор: Лариса Ион

Обновлено: 07.02.2018

MyRussianFood Русская сельдь под шубой

Написано администратором 12 октября 2013 .Опубликовано в Салаты

Селедка под шубой (или «селёдка под шубой», рус. «Cелёдка под шубой») — любимый традиционный салат для новогодних и рождественских праздников в России, часто украшающий стол в особых случаях как в России, так и во многих постах. -Советские страны. Это яркое многослойное блюдо нужно приготовить на ночь перед предполагаемым употреблением и поставить на ночь (или хотя бы на 8 часов) в холодильник. Так все слои пропитаются смешиванием вкусов, а основные ингредиенты в финальной версии станут абсолютно неузнаваемыми.Картофель сгладит соленость селедки, яблоко придаст освежающий вкус, а лук — пикантность.

Это одно из блюд, которое вы любите или ненавидите, поэтому возникает вопрос: а вы осмелились его попробовать? Но я могу гарантировать вам, что каждый русский человек любит этот салат до мозга костей. Некоторые из моих иностранных друзей были озадачены, когда впервые попробовали этот салат. Когда они попробовали это во второй раз, им, похоже, понравилось больше, и они стали более открытыми.

Примечание: Форма чаши: дно должно быть плоским. Вы можете увидеть в некоторых супермаркетах вареную и тертую свеклу и мелко нарезанный лук — берите их, они сэкономят вам много времени.

Селедка под шубой

Автор admin Опубликовано: 12 октября 2013 г.

[ezcol_1third] [/ ezcol_1third] [ezcol_2third_end] Селедка под шубой (или…

Ингредиенты

• 2 рыбы, сельдь в рассоле
• 1 луковица
• 2 картофеля (среднего размера)
• 2 моркови
• 1 свекла
• 1 яблоко

Инструкции

1. Сварить вместе неочищенные овощи: морковь и картофель и свекла (отдельно).Остудить и очистить.
   
   
2. Натереть отдельно картофеля, свеклы и моркови . С сельди удалить кости (если это не филе), нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать и залить горячей водой на 5 минут.
   
   
3. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник ровными слоями:
   1. Картофель , выровнять и слегка намазать майонезом
   2. Селедка штук
   3. Нарезанный лук на сельдь, намазать тонким слоем майонеза
   4. Морковь
   5. Яблоко очистить и натереть на терке , выложить следующим слоем и намазать майонезом
   6. Свекла — последний слой.Слегка намазать немного майонеза
   (Украшение — этот салат часто украшают тертым яичным желтком, по желанию)
   
   
4. Поместите салат в холодильник и дайте ему пропитаться не менее 8 часов перед употреблением.