Диета 9 стол меню: Диета Стол 9 при сахарном диабете: что можно и нужно есть + меню

Содержание

Стол №9 - Диета при сахарном диабете (+Таблица)

День неделиЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжинНа ночь
ПонедельникМолочная овсяная каша, травяной чайЯблокоРагу из баклажанов с паровой рыбной котлетой, отвар шиповникаБелковый омлет, кусочек хлеба с отрубямиГречка на воде, салат из огурцов и томатовКефир
ВторникКукурузная каша с молоком, чай с подсластителем, тостСливы (200 г)Суп из перловки с фрикадельками, вареная цветная капуста, компотТыква с творогом в горшочкеТушеные кабачки с болгарским перцем, паровая котлета из телятиныНежирный натуральный йогурт
СредаТворожная запеканка, нектарин, чай с печеньем для диабетиковНектаринОтварной молодой картофель с запеченной в фольге рыбой, диабетическое печенье, зеленый чай2 печеных яблокаФаршированный перец, свежевыжатый апельсиновый сокКислое молоко
ЧетвергПшенная каша на молоке, кисель из клюквы, хлебец со злакамиЖеле из клюквыТушеная капуста, суфле из кролика на пару, черный чайБелковый омлет, вафли с фруктозой, компот из алычиПерловая каша на воде, салат из овощей, отвар шиповникаКефир
ПятницаОвсянка с молоком, бутерброд с творожной массой, чайГорсть ореховСуп с кукурузной крупой, зеленым горошком и куриной грудкой, желе из черной смородины, напиток из цикорияОтварная чечевицаВинегрет, малинаМорс из клюквы
СубботаГречневая каша с молоком, вафля с фруктозой, несладкий компот2 кивиФасолевый суп с говядиной, отварная цветная капуста, отвар шиповникаЧай с творогом, диабетическое печеньеОвощное рагу, желе из апельсинаКефир
ВоскресеньеЗапеченные в духовке сырники с изюмом, зеленый чай с тостомЧашка несладких ягодМолодой картофель с укропом, паровая котлета из рыбы, овощной салат, травяной чайОмлет с зеленым горошком, кисельТушеные с томатами баклажаны, куриный паштет, тостПростокваша

диета при диабете 2 типа

Запрещённые продукты:

  • сахар, кондитерские изделия и выпечка,  шоколад и другие сладости;
  • мясо гуся, утки, копчёная рыба и колбасы, сосиски;
  • топлёное молоко, сладкие молочные продукты с добавками;
  • мясные и искусственные жиры;
  • рис, манная крупа, макаронные изделия низкого качества;
  • виноград, бананы, изюм, сухофрукты с добавлением сиропов и сахара;
  • пряные, копчёные, острые и другие блюда с добавками;
  • жареные продукты;
  • сладкие фрукты;
  • маринованные овощи, соленья;
  • сладкая газировка, алкогольные напитки.

Диета №9 для диабета 2 типа: примерное меню

Диета №9 позволяет составить максимально сбалансированное меню, основанное на принципах здорового питания. Ограниченное потребление углеводов ведёт не только к стабилизации уровня сахара в крови, но и способствует избавлению от лишних кг, отёчности. Стол диеты №9 оказывает положительное влияние на состояние кожи: придерживаясь принципов такого питания, можно избавиться от высыпаний, акне и других неприятностей.

Набор продуктов на день должен включать в себя разнообразную пищу, поэтому старайся соблюдать баланс белков, жиров и сложных углеводов, чтобы не навредить здоровью.

Меню на день можно составить примерно таким образом:

  • сливочное масло – 20 г;
  • нежирное молоко – 200 мл;
  • кефир – 200 мл;
  • творог – 100 г;
  • сметана – 40 г;
  • крупы – 50 г;
  • помидоры – 20 г;
  • капуста – 600 г;
  • морковь – 75 г;
  • зелень – 30 г;
  • рыба – 100 г;
  • говядина или курица – 150 г;
  • фрукты – 100 г;
  • отруби или диабетический хлеб – 200 г.

Примерное меню диеты №9

  • Завтрак: овсяная каша на воде, половинка авокадо, чашка кофе без сахара.
  • Перекус: горсть миндальных орехов.
  • Обед: 100 г отварной рыбы, 200 г свежих овощей с каплей растительного масла, апельсин.
  • Перекус: 200 г обезжиренного творога, чашка зелёного чая.
  • Ужин: 150 г запечённого куриного филе, отварная брокколи, 200 г салата из свежих овощей с каплей растительного масла.
  • Поздний ужин: стакан кефира, яйцо всмятку.

Диета 9 стол для диабета 2 типа: только лучшие рецепты

Когда человек узнает, что болен сахарным диабетом, он сразу настраивается на полуголодное питание с ограничением всех вкусностей. На самом деле, диета для диабетиков достаточно грамотно составлена, а под запрет легли продукты, которые не очень полезны даже для здоровых людей.

Особенности диеты 9 стол

Сахарный диабет бывает 2 типов:

  1. Поджелудочная железа недостаточно вырабатывает инсулина, который отвечает за выброс сахара из крови.
  2. Поджелудочная железа вырабатывает достаточно инсулина; проблема в его усвоении. Клетки стали к нему не чувствительны. Больной вынужден ограничивать калории и исключать глюкозу.

При диабете 1 типа соблюдение жестких ограничений  в питании не требуется, кроме того, что оно должно быть здоровым. Больной должен подсчитывать количество углеводов, чтобы ввести правильную дозу инсулина. Если есть проблемы с подсчетом, то врач индивидуально составляет диету и рассчитывает дозу, больному остается только строго ее придерживаться.

Стол 9 разработан для питания людей, больных диабетом 2 типа.

Что дает соблюдение диеты:

  1. Поддержание нормального уровня сахара в крови.
  2. Снижения риска развития побочных заболеваний и осложнений.
  3. Нормализацию веса, что жизненно важно для людей, больных диабетом.

Главная цель — нормализация жирового и углеводного обмена. Если человек, болеющий диабетом, не желает пересматривать свое питание, то никакое лечение ему не поможет. Также диета «9 стол» используется для профилактики заболевания и назначается людям, имеющим повышенный сахар в крови. Диабет 2 типа можно вылечить только таким образом.

В списке достаточно большой список разрешенных продуктов. При правильном подходе и желании, меню можно сделать вкусным и разнообразным.

Советуем почитать:

Меню

При постоянном и правильном соблюдении такого режима питания обменные процессы организма могут нормализоваться, и человек избавится от заболевания. Суть диеты — в ограничении углеводов и жиров и полном исключении сахаров.

Основные правила и принципы диеты:

  1. Питание дробное, не менее 5 раз в сутки небольшими порциями. Важно чтобы оно было в одно и то же время. Если нет возможности покушать, то всегда с собой должен быть перекус.
  2. Последний прием пищи не ранее, чем за 2 часа до сна.
  3. Завтрак должен быть обязателен, в противном случае обмен веществ пострадает еще больше.
  4. Пищу лучше готовить щадящими способами: варить, запекать, тушить. Жареное и копченое лучше не употреблять совсем.
  5. Сахар может заменить аспартам или сорбит.
  6. Соль также рекомендуется употреблять по минимуму.
  7. Следить за дневной калорийностью, она не должна превышать 2500 ккал.
  8. Первые блюда готовятся только на втором бульоне.
  9. Картофель для первых блюд нарезается мелкими кубиками и вымачивается в воде не менее 2 часов с периодической ее заменой.
  10. Полностью исключаются спиртные напитки и табак.
  11. Употребляется большое количество клетчатки, которая помогает усваиваться углеводам.
  12. Крупы для каш желательно не варить, а запаривать в термосе. Так они будут перевариваться медленнее.
  13. Употреблять не менее 1,5 литра чистой воды, без учета других напитков.
  14. Разрешенные фрукты и ягоды выбирать кислые.
  15. Соблюдать умеренность в порциях, переедание очень опасно.
  16. При приступе голода съесть фрукт или разрешенный овощ.

На первый взгляд может показаться, что правил очень много, но на самом деле здесь по сути приведены общие принципы здорового питания и грамотного пищевого поведения. Некоторые здоровые люди используют их, чтобы избавиться от лишнего веса.

Какие продукты можно употреблять

  1. Овощи: капусту, помидоры, кабачки, перец, огурцы, морковь.
  2. Зелень и зеленые салаты.
  3. Несладкие фрукты и ягоды.
  4. Крупы: гречневую, перловую, пшенную, овсяную.
  5. Молочные продукты с небольшой жирностью.
  6. Хлеб из темной муки и отрубей.
  7. Нежирное мясо, птицу, рыбу.

Какие продукты под запретом

  1. Мучные изделия из пшеничной муки.
  2. Сахар и содержащие его продукты.
  3. Мясные полуфабрикаты, колбасы.
  4. Готовые соусы, маргарины, животные жиры и сливочное масло.
  5. Фастфуд, продукты, содержащие консерванты, красители, усилители вкуса.
  6. Все продукты, содержащие большое количество жиров и соли.

Вкусное меню диеты №9

Меню при сахарном диабете можно сделать вкусным и разнообразным. Необязательно питаться одними кашами и кефиром. Можно составить его самостоятельно, а можно воспользоваться готовыми вариантами. Каждый день должен иметь 3 основных приема пищи и 3 перекуса.

Понедельник

  • Завтрак: оладьи из кабачков, нежирная сметана, чай
  • Обед: борщ с фасолью, кусочек отрубного хлеба, пюре из тыквы
  • Ужин: запеканка из творога, котлета куриная, помидор

Вторник

  • Завтрак: пшенная каша молочная, цикорий
  • Обед: суп с фрикадельками, перловая каша, салат из капусты
  • Ужин: тушеная капуста, отварная рыба

Среда

  • Завтрак: геркулесовая каша, компот
  • Обед: суп пшенный с индейкой, кусочек темного хлеба, капустный шницель
  • Ужин: овощное рагу, кусочек отварной курицы, отвар шиповника

Четверг

  • Завтрак: кабачковая икра, вареное яйцо, йогурт
  • Обед: борщ из щавеля со сметаной, фасоль в томате с грибами, хлеб
  • Ужин: гречка по-купечески с курицей, салат из капусты

Пятница

  • Завтрак: каша пшенная, какао
  • Обед: суп гороховый, зразы мясные с сыром, хлеб
  • Ужин: запеканка из цветной капусты с куриным фаршем

Суббота

  • Завтрак: гречневая каша, цикорий
  • Обед: суп –пюре из тыквы, 2 яйца, огурец свежий, хлеб
  • Ужин: лодочки из кабачков с мясным фаршем и овощами

Воскресенье

  • Завтрак: омлет из 2 яиц, желе фруктовое, какао
  • Обед: щи вегетарианские с грибами, рыба морская, тушенная в томате, хлеб
  • Ужин: перец фаршированный мясом с овощами
Варианты перекусов при диете стол №9:
  1. Кисломолочные продукты с добавлением отрубей, ягод, сухариков из ржаного хлеба.
  2. Фруктовые салаты, заправленные йогуртом, лимонным соком.
  3. Салаты из сырых или отварных овощей, овощные пюре.
  4. Творог с зеленью и чесноком или с фруктами, ягодами.
  5. Специальные батончики, конфеты, печенья и другие продукты для диабетиков.

Как видно, меню достаточно разнообразное, состоит из вкусных и полезных блюд.

Секреты приготовления диетических блюд

  1. В мясные котлеты вместо хлеба и манки можно положить измельченный геркулес, капусту или морковь.
  2. Фаршируя перец или помидоры, в мясную начинку вместо риса можно добавить гречку или шинкованную капусту.
  3. Овощные салаты можно заправлять авокадо, получается вкусно и полезно.
  4. На гарнир можно тушить или запекать готовые замороженные смеси из бобовых, горошка, грибов и овощей.
  5. Необязательно употреблять в пищу сырые овощи, можно делать различные винегреты, паштеты и икру. Также в них можно добавлять грибы.
  6. Если хочется лимонада, то можно приготовить его самостоятельно! В стакан минеральной воды добавить сок апельсина, лимона или любого другого фрукта. Добавить заменитель сахара.
  7. Подружиться с духовкой. Отварная пища быстро надоедает, а блюда из духового шкафа более аппетитные. К тому же, одновременно можно приготовить несколько блюд. Например: запечь в фольге рыбу, сделать жаркое в горшочке и овощную запеканку. Главное, чтобы запахи не противоречили.

Питание при сахарном диабете – не проблема. С таким меню не нужно готовить себе пищу отдельно. Вся семья почувствует на себе положительный результат от грамотного и полезного питания. Также на первых порах рекомендуем написать списки разрешенных и запрещенных продуктов и чаще в них заглядывать.

Диета стол 9 - меню на неделю

Меню диеты стол №9 назначается при сахарном диабете легкой и средней тяжести. Его главное предназначение заключается в нормализации обменных процессов, а происходит это благодаря сокращению потребления углеводов. Придерживаясь такого рациона питания, можно нормализовать уровень сахара в крови, снизить холестерин, давление и избавиться от отечности.

Меню на неделю диеты стол номер 9

Свой рацион специалисты разрешают разрабатывать самостоятельно, главное, учитывать основные принципы и правила этой методики:

  1. Диета №9 является умеренно низкокалорийной и в сутки разрешается съедать от 1900 до 2300 ккал. Такое значение достигается за счет отказа от простых углеводов и животных жиров. БЖУ на сутки выглядит примерно так: белки – 100 г, жиры – 80 г и углеводы – 300 г. Еще следует ограничить количество потребляемой соли. В сутки необходимо выпивать около 1,5 л воды.
  2. В меню диеты стол номер 9 не должны входить следующие продукты: сладости, выпечка, жирные кисломолочные продукты и бульоны, рис, макаронные изделия, колбасы, а также маринованные, соленые, острые и копченые продукты. Отказаться необходимо от сладких фруктов, алкогольных и газированных напитков, а также от соленой и жирной рыбы, соусов, консервов и икры.
  3. Важно правильно готовить блюда, отдавая предпочтение запеканию, тушению и готовке на пару. Жарить категорически запрещается.
  4. Десерты разрешены, но они должны быть приготовленными из полезных продуктов, а в качестве подсластителя используйте немного меда или сахарозаменитель.
  5. Составляя меню на неделю диеты стол №9, учтите, что кроме основных приемов пищи, необходимо включить в еще два перекуса. Важно, чтобы порции были небольшими.
  6. Лучше всего отдавать предпочтение продуктам, которые содержат много витаминов, пищевых волокон и липотропных веществ.

Примеры меню диеты 9-й стол

Вариант №1:

  • утро: кусочек творожной запеканки;
  • перекус: пару яблок;
  • обед: порция рыбного супа, полпорции гречки и столько же гуляша;
  • перекус: сваренное вкрутую яйцо;
  • ужин: салат из овощей и пару паровых котлет.

Вариант №2:

  • утро: порция творога, нежирный творог и кофе;
  • перекус: стакан молока;
  • обед: порция овощного супа, кусочек отварного мяса с соусом из молока и фруктовое желе;
  • перекус: яблоко;
  • ужин: рыба, запеченная с молочным соусом, капустный шницель и чай. Перед сном разрешается выпить кефир.

 

Диабетическая диета №9 – раньше и сейчас

Немного истории

Мы уже упоминали номерную диету или стол номер 9 при сахарном диабете в нашем материале о питании диабетиков. 

На момент создания этой диеты, она полностью отвечала критериям лечения сахарного диабета, однако за сто лет многое поменялось. Например, науке теперь точно известно, что сахар не является прямой причиной диабета, и современные диабетические стили питания его не исключают. А диета №9 — исключала.

Однако та база знаний и наработки Певзнера стали основной для разработки современных диет.

Диета номер 9 при сахарном диабете была разработана с целью нормализации углеводного обмена и предотвращения нарушений жирового обмена. С помощью нее также можно было узнать, какое количество углеводов из пищи усваивается. Это должно было помочь в подгонке стандарта диабетического стола каждому отдельному человеку.

Современные реалии

Согласно Алгоритму специализированной медицинской помощи больным сахарным диабетом за 2019 год: «Идеального процентного соотношения калорий из белков, жиров и углеводов для всех пациентов с СД не существует (УУР С, УДД 4). Рекомендации формируются на основе анализа актуального образца питания и метаболических целей.

В настоящее время, и примерно уже лет 20, стол №9 ― это устаревшее понятие, которое более не применяется. Наш эксперт, врач-эндокринолог, профессор Леонид Юльевич Моргунов, говорит об этой диете следующее:

«Сейчас есть такое понятие, как основной вариант диеты или диета ОВД ― основной вариант диеты. В скобках еще ставятся буквы СД, сахарный диабет. То есть это четко сбалансированное количество еды, приготовленное по возможности физиологически: или на пару, это пища, которая специально не поджаривается, не используются вредные масла какие-то, где содержится нормальное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов. Но с ограничением легкоусвояемых углеводов.

Эта диета объединила диеты №1, №2, №3, №5, №7. Эти диеты уже канули в лету, ушли в небытие. Сейчас более современные диеты, они очень удобные. Они лечебные и применяются в стационарах, но использовать ли их дома — на ваше усмотрение. »

А как тогда питаться при диабете?

В рацион должны быть включены богатые клетчаткой продукты: фрукты и овощи, продукты с низким гликемическим индексом, например, бобовые, цельнозерновые продукты и определенного вида и содержания жира. Кстати, об этом у нас есть целый раздел в материале о диете для людей с диабетом. 

При этом в рационе должна быть клетчатка — все части растительной пищи, которые организм не может переваривать. Клетчатка помогает контролировать уровень сахара в крови, а врач подскажет, как создать такой план питания, при котором человек с диабетом сможет улучшить качество жизни. 

Например, Американская Диабетическая Ассоциация предлагает простой метод планирования еды. По сути, он ориентирован на получение большего количества овощей и снижение получаемых калорий и вредных жиров. Называется этот вариант «метод тарелки».

Вот основные рекомендации для человека с диабетом, который захочет попробовать этот метод:

  • нужно заполнить половину тарелки некрахмалистыми овощами — такими, как шпинат, морковь или помидоры;
  • еще четверть тарелки наполнить белком, например тунцом, нежирной свининой или курицей;
  • последнюю четверть нужно закрыть цельнозерновыми продуктами, коричневым рисом или крахмалистыми овощами, например зеленым горошком.
Рисунок 1. Примерно так может выглядеть порция при методе тарелки. Источник: Tina Hester/Pixy.org

Совсем жиры и масла из рациона исключать нельзя, поэтому выбор стоит сделать в пользу «хороших» жиров. Они содержатся в орехах, авокадо и растительном масле — в небольших количествах. В качестве десерта подойдут фрукты — они сладкие, но глюкозы в них нет и для людей с сахарным диабетом это более предпочтительный выбор. Пить можно чай или кофе без сахара или с заменителями, любо простую воду — по вкусу – с лимоном и мятой.

Заключение

Людям с диабетом важно следить за всеми достижениями науки и медицины самостоятельно. Это поможет узнать много нового — например о том, что номерные диеты устарели, и стиль питания поможет создать диетолог. Индивидуально подобранная диета не только более современный и актуальный вариант в питании диабетиков, но и более простой и удобный. И жестких ограничений, как в номерных столах, уже нет, а это уже существенно повышает качество жизни.

Источники

  • French D., Ofec R., Levin L. Long term clinical performance of 10 871 dental implants with up to 22 years of follow-up: A cohort study in 4247 patients. // Clin Implant Dent Relat Res - 2021 - Vol - NNULL - p.; PMID:33768695
  • Takahara M., Soga Y., Fujihara M., Kawasaki D., Kozuki A., Iida O. Association of Age with Mortality Rate after Femoropopliteal Endovascular Therapy for Intermittent Claudication. // J Atheroscler Thromb - 2021 - Vol - NNULL - p.; PMID:33642442
  • Wang L., Chen H., Qian Y., Dong YQ., Guo LL., Yang ZJ., Shen Q. [Probability of premature mortality caused by four major non-communicable diseases and its impact on life expectancy in Wuxi, 2008-2018]. // Zhonghua Liu Xing Bing Xue Za Zhi - 2021 - Vol42 - N2 - p.291-296; PMID:33626618
  • Tolentino-Mayo L., Sagaceta-Mejía J., Cruz-Casarrubias C., Ríos-Cortázar V., Jauregui A., Barquera S. [Understanding and use of the front-of-pack Guideline Daily Amounts nutritional labeling of industrialized food and beverages in Mexico. ] // Salud Publica Mex - 2021 - Vol62 - N6 - p.786-797; PMID:33620975
  • Fennoun H., Mansouri SE., Tahiri M., Haraj NE., Aziz SE., Hadad F., Hliwa W., Badr W., Chadli A. Interest of hepatic steatosis index (HSI) in screening for metabolic steatopathy in patients with type 2 diabetes. // Pan Afr Med J - 2020 - Vol37 - NNULL - p.270; PMID:33598084
  • Zhu J., Zhao C., Qiao Y., Liu Y., Sui Y. [Effects of Moringa flavone on cognitive function and neuropathological indexes in diabetic encephalopathy rats]. // Zhonghua Wei Zhong Bing Ji Jiu Yi Xue - 2020 - Vol32 - N12 - p.1491-1495; PMID:33541503
  • Takahara M., Iida O., Soga Y., Kodama A., Terashi H., Suzuki K., Sugimoto I., Azuma N. Heterogeneity of Age and Its Associated Features in Patients with Critical Limb Ischemia. // Ann Vasc Dis - 2020 - Vol13 - N3 - p.300-307; PMID:33384734
  • Peng Y., Lu YF., Deng J., Zhang Y. [Effects and mechanism of copper oxide nanozymes on wound healing of full-thickness skin defects in diabetic mice]. // Zhonghua Shao Shang Za Zhi - 2020 - Vol36 - N12 - p.1139-1148; PMID:33379850
  • Zhao P., Yang ML., Chu GP., Jia ZG., Zhou XJ., Lyu GZ. [Influence of porcine urinary bladder matrix and porcine acellular dermal matrix on wound healing of full-thickness skin defect in diabetic mice]. // Zhonghua Shao Shang Za Zhi - 2020 - Vol36 - N12 - p.1130-1138; PMID:33379849
  • Lu YF., Deng J., Wang J., Luo GX. [Effects and mechanism of Lactococcus lactis thermo-sensitive hydrogel on the wound healing of full-thickness skin defects in diabetic mice]. // Zhonghua Shao Shang Za Zhi - 2020 - Vol36 - N12 - p.1117-1129; PMID:33379848

Лечебная диета «Стол 9»: особенности питания при диабете второго типа

Диета «Стол 9»: что можно, что нельзя

Мясо, птица, рыба. В диете 9 разрешаются только нежирные сорта мяса и рыбы, которые употребляются в отварном или запеченном виде. Среди разрешенных: говядина, телятина, кролик, индейка, навага, треска, щука и другие. Морепродукты разрешены и считаются весьма полезными при сахарном диабете. Любые консервы, копчености и полуфабрикаты из питания должны быть устранены. Такие жирные мясные продукты как свинина, гусь, утка, печень — под запретом. Мясные и рыбные супы можно употреблять нечасто и только вторичные.

Яйца. Ежедневно можно употреблять яичные белки, а вот желтки можно позволять себе лишь изредка. Наилучший вариант — белковый омлет или яйцо всмятку.

Хлеб и мучное. Количество употребляемого хлеба следует ограничить — не более 300 г в день. Желательно ежедневно есть некоторое количество пшеничных отрубей.

Молочные продукты. В рамках диеты «Стол 9» молоко и молочные продукты допустимы, но лишь нежирные. Любая сладкая «молочка» — строго запрещена. Это продукты вроде творожной массы, сладких глазированных сырков, питьевых йогуртов с наполнителями и т.п.

Овощи. В рационе допускаются овощи с небольшим содержанием углеводов — такие как: капуста, тыква, огурцы и помидоры, баклажаны и листовые салаты. Картофель, морковь, свекла — относятся к высокоуглеводным овощам, поэтому их употребление строго регламентировано: понемногу и лишь 2-3 раза в неделю.

Крупы. Рекомендованные крупы при диете «Стол 9» — пшеничная, ячневая, гречневая, овсяная, перловая. Под запретом — рис, манка и все без исключения макаронные изделия из традиционной пшеничной муки.

Фрукты, ягоды и десерты. Диета «Стол 9» очень лояльна почти ко всем фруктам (но только в чистом виде, а не в формате фреш-соков, при употреблении которых сахар мгновенным ударом попадает в кровь), а вот к десертам — очень строга. Все, что содержит сахар, должно быть исключено из рациона. Лишь специальные диабетические продукты (которые всегда можно найти на специализированных полках любого супермаркета) можно употреблять, да и то — с величайшей осторожностью. Фрукты и ягоды с высоким содержанием сахара (в числе которых виноград, инжир, бананы, финики и т.п.) — тоже, увы, под строжайшим табу.

Напитки. Можно и нужно: чистую воду, минеральную воду, несладкий чай и кофе с обезжиренным молоком, овощные соки. Нельзя: фруктовые соки, сладкую газировку, алкоголь.

Дополнительные запреты. В диете «Стол 9» запретов — внушительное количество: нельзя сладкие фрукты и десерты, нельзя любые продукты из сдобного и слоеного теста, на первое нельзя — жирные мясные и рыбные бульоны. Кроме того из рациона следует исключить соленые сыры (фета, брынза, чечил и другие), соленья и маринады, любые копчености и полуфабрикаты. Из молочного под запрет попадают творожная масса, сладкие глазированные сырки, сливки, мороженое. А также придется забыть вкус майонеза, острых и соленых соусов.

Диета при диабете. Особенности лечебного стола №9 | Питание и диеты | Кухня

Диетический стол номер 9 рекомендуется для людей с сахарным диабетом легкой и средней тяжести, больных с нормальной или слегка избыточной массой тела, которые не получают инсулин или получают его в небольших дозах, а также для подбора доз инсулина или других препаратов.  

Однако лечебный стол номер 9 рекомендуют и тем, у кого только выявили повышенный уровень сахара в крови и не редко случается, что правильное питание позволяет предотвратить диабет.

Правила питания

Основные правила диеты – это умеренность в питании, частые приемы пищи (5-6 раз в день) и ограничение употребления углеводов. Кроме этого в диете номер 9 снижено потребление жиров, ограничены продукты, богатые холестерином (жирное мясо, яйца, сливочное масло, копченые продукты, мясные и рыбные полуфабрикаты), что позитивно скажется на фигуре и поможет сбросить лишний вес, если он есть.

Жареные и копченые блюда под полным запретом, потребление соли и сахара придется ограничить, а сахар вообще заменить на натуральные подсластители (ксилит и сорбит). Газированные напитки и прочие вредные продукты – также полностью запрещены.

Калорийность суточного рациона  составляет 2100-2400 килокалорий. Пить рекомендуется около до 2-х литров жидкости в день.

Как готовить?

Лучше всего варить или запекать в духовке, реже – тушить. Мясные и рыбные супы варятся на втором или даже третьем бульоне.

Что нельзя?

Полностью запрещены любые продукты с сахаром, алкоголь, полуфабрикаты (мясные, рыбные и молочные), жирное мясо и наваристые бульоны, консервы, маринады, блюда из сдобного теста и выпечка. Нельзя есть икру, соленые сыры, сладкие творожные сырки и сливки, рис, манную крупу и макаронные изделия, жирные, острые и соленые соусы. Запрещены сладкие фрукты - виноград, изюм, бананы, инжир и финики.

Специальный хлеб для диабетиков тоже не лучший выбор, при его приготовлении сахар заменяют на фруктозу, а мука остается «углеводной» - пшеничной. Поэтому лучше съесть белковый хлеб с добавлением отрубей или 250 грамм ржаного и 150 грамм пшеничного хлеба.

Яйца можно, но не более 1,5 штук в день. Их можно приготовить всмятку или сделать белковый омлет, так как потребление желтков лучше ограничить.

Перечень разрешенных продуктов

Супы можно варить овощные, на слабых и нежирных мясных, рыбных и грибных бульонах, с добавлением разрешенной крупы, картофеля или с фрикадельками.

Из мяса разрешены нежирная говядина, телятина, обрезная и мясная свинина, баранина, кролик. Из птицы можно индейку и курицу. Также допускаются диабетическая и диетическая колбаса, отварной язык, редко – печень.

Можно нежирные виды рыбы. Также допускаются рыбные консервы в собственном соку и томате.

Молоко и кисломолочные напитки, а также творог должны быть полужирными или не жирными. Сметану можно, но ограниченно. Также разрешен несоленый и нежирный сыр.

Крупы и бобовые можно, но не много. Можно готовить каши из гречневой, ячневой, пшенной, перловой, овсяной крупы.

Так как в овощах есть углеводы, их можно в ограниченном количестве. Разрешены картофель, морковка, свекла и зеленый горошек. Предпочтительны овощи, содержащие менее 5% углеводов, это капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны.

Из закусок можно винегрет, салаты из свежих овощей, икру овощную и кабачковую, вымоченную сельдь, мясо, рыбу заливную, салаты из морепродуктов, нежирный говяжий студень и несоленый сыр.

Можно свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в любом виде, крайне редко – мед.

Из напитков можно чай, кофе с молоком, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, отвар шиповника.

Для приготовления блюд можно использовать несоленое сливочное, топленое и растительные масла.

Варианты меню на день

Вариант №1

Завтрак: пшенная каша, яблоко

Перекус: йогурт

Обед: вегетарианские щи, перец, фаршированный мясом и овощами, свежий салат.

Полдник: творожная запеканка с морковью

Ужин: куриные грудки на пару, запеченные овощи

Вариант №2

Завтрак: омлет с овощами

Перекус: ряженка со столовой ложкой овсяных отрубей

Обед: крем-суп из цветной капусты, мясной гуляш, пшенная каша с луком

Полдник: капустный салат

Ужин: тушеное мясо и рагу из овощей

Вариант №3

Завтрак: творожная запеканка со свежими ягодами

Перекус: 2 яблока

Обед: овощной суп, запеченная баранина и тушеные овощи

Полдник: стакан кефира с отрубями

Ужин: отварные креветки и капуста брокколи на пару

Рецепты для стола №9

Салат с треской

Фото: Миллион меню

 

200 г филе трески

100 г отварного картофеля

1 помидор

1 огурец

1 яйцо

Несколько веточек петрушки

¼ лимона (сок)

1-2 салатных листа

1 ст. л. консервированного горошка

2 ст.л. растительного масла

Соль

Шаг 1. Картофель почистить и нарезать брусочками, так же нарезать огурцы и помидоры. Все перемешать.

Шаг 2. Добавить горошек и нашинкованные листья зеленого салата.

Шаг 3. Для заправки масло соединить с лимонным соком и солью.

Шаг 4. Рыбу припустить, нарезать ломтиками, добавить к овощам, полейте заправкой и перемешайте.

Шаг 5. Салат выложить горкой на блюдо, оформить нарезанным дольками яйцом, ломтиками помидоров и зеленью.

Голубцы с гречкой

Фото: Миллион меню

 

1 стакан гречневой крупы

1 луковица

1 вареное яйцо

1 ст.л. растительного масла

300 г сметаны

1 кочан капусты

Петрушка

Соль

Шаг 1. Из кочана капусты удалить кочерыжку. Отварить кочан до полуготовности, разобрать его на листья, утолщения отбить.

Шаг 2. Сварить рассыпчатую гречневую кашу.

Шаг 3. Лук нашинковать и чуть припустить в масле. Нарезать яйцо и смешать. Добавить в кашу.

Шаг 4. Фарш выложить на капустные листья, завернуть и выложить на сковороду, смазанную маслом. Запекать 10 минут.

Шаг 5. Добавить сметану и запекать еще 30 минут. При подаче посыпать зеленью.

Фото: Миллион меню

 

Пшенные котлеты

1 стакан пшена

2-3 ст.л. ржаных сухарей

2 ст.л. растительного масла

2 стакана воды

1 стакан молока

2 ст.л. сметаны

Соль

Шаг 1. В кипящую воду всыпать пшено, добавить сахар, соль, и варить 15-20 минут.

Шаг 2. Добавить горячее молоко, варить кашу еще 45–50 минут, затем охладить до 60-70°С, добавить яйцо и перемешать.

Шаг 3. Из полученной массы сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на масле.

Шаг 4. Подавать со сметаной.

Яблочное суфле

Фото: Миллион меню

 

3 яичных белка

1 ст. л. стевиозида

2 яблока

Шаг 1. Яблоко испечь, протереть через сито, соединить со стевизиоидом и варить на слабом огне до загустения.

Шаг 3. Яичные белки взбить в устойчивую пену и, при непрерывном помешивании, ввести горячее яблочное пюре.

Шаг 4. В смазанную маслом форму уложить полученную массу и запекать 10-15 минут при 180-200°С.

Шаг 5. Подавайте суфле сразу, можно отдельно подать молоко или сливки.

Диабетическое пирожное

Фото: Миллион меню

 

Тесто:

400 г хлопьев пшеничных

50 г сорбита

1 яйцо

Ванилин

Крем:

300 г сливочного масла

200 г сорбита

100 мл воды

10 г коньяка

Шаг 1. Отруби подсушить в духовке, измельчить в кофемолке и просеять.

Шаг 2. Яйца смешать с сорбитом, прогреть смесь до 45°С на водяной бане и взбейте до увеличения в объеме в 2,5–3 раза. Постепенно всыпьте отруби, добавьте ванилин и перемешайте.

Шаг 3. Тесто выложить в форму, смазанную маслом, и выпекать 20-30 минут при 130°С. Бисквит охладите.

Шаг 4. Для крема сорбит растворить в горячей воде, охладить, соединить с коньяком.

Шаг 5. Масло взбить и, не прекращая взбивания, в несколько приемов ввести в масло полученный сироп.

Шаг 6. Готовый бисквит разрезать вдоль по горизонтали на 2 коржа, смазать их кремом и уложить друг на друга. Полученную основу разрезать на пирожные.

 

Примерные планы питания для кормления вашего ребенка


**** Поддержка диетолога во время COVID-19 ****

Нужны идеи еды для вашего малыша? Используйте эти примерные планы питания для детей в возрасте от 6 до 9 месяцев и от 9 до 12 месяцев, чтобы помочь вам кормить ребенка.

Сколько должен есть мой ребенок?

Каждый ребенок индивидуален. Количество, которое ест ваш ребенок, может меняться день ото дня. Ваш ребенок может есть больше или меньше, чем другие младенцы. Используйте образцы блюд только в качестве общих рекомендаций. Доверьте своему ребенку знать, когда он голоден или сыт. Вы несете ответственность за предлагаемые продукты, а также за то, когда и где. Ваш ребенок несет ответственность за то, ест ли он и в каком количестве.

Примерное питание для детей от 6 до 9 месяцев

Время приема пищи От 6 до 9 месяцев
Раннее утро Грудное молоко или детская смесь
Капли с витамином D для детей, находящихся на грудном вскармливании
Завтрак Грудное молоко или детские смеси, обогащенные железом каши для младенцев, смешанные с грудным молоком, смесью или водой
Фруктовое пюре, например банан или груша, смешанное с жирным простым йогуртом
Закуска Грудное молоко или детские смеси
Обед Грудное молоко или детские смеси, обогащенные железом каши для младенцев, смешанные с грудным молоком, смесью или водой
Пюре из овощей (сладкий картофель, кабачки или морковь)
Вареный говяжий, куриный, свиной или рыбный фарш
Хорошо приготовленное рубленое яйцо или шелковый (мягкий) тофу
Закуска Грудное молоко или детские смеси
Ужин Грудное молоко или детские смеси, обогащенные железом каши для младенцев, смешанные с грудным молоком, смесью или водой
Вареные овощи (морковь, кусочки мягкой стручковой фасоли или брокколи)
Вареные, фарш из курицы или индейки, консервированные или вареные бобовые (фасоль, чечевица или горох)
Фрукты, такие как несладкое яблочное пюре, банановое пюре или пюре из дыни, смешанные с жирным простым йогуртом
Закуска перед сном Грудное молоко или детские смеси


Примерное питание для детей от 9 до 12 месяцев

Обеды

от 9 до 12 месяцев

Раннее утро

Грудное молоко, детская смесь или 3. 25% гомогенизированное цельное коровье молоко
Витамин D капли

Завтрак

Обогащенные железом каши для младенцев, смешанные с грудным молоком, смесью, гомогенизированным цельным коровьим молоком или водой на 3,25%
Полножирный йогурт, несоленый творог или тертый сыр
Вареные рубленые яйца
Мягкие фрукты (нарезанный банан, авокадо, персик, арбуз без косточек, дыня, папайя, слива или киви)
Грудное молоко, смесь или 3.Гомогенизированное цельное коровье молоко 25%

Утренний перекус

Полоски цельнозернового хлеба или роти
Тертое яблоко или мелко нарезанная клубника
Грудное молоко, смесь или 3,25% гомогенизированное цельное коровье молоко

Обед

Детские хлопья, смешанные с грудным молоком, смесь 3.Гомогенизированное цельное коровье молоко или вода 25%
Рубленое или рубленое мясо мягкого приготовления (баранина, свинина, телятина или говядина)
Приготовленные макароны из цельнозерновой муки, рис или лаваш
Кубики авокадо или очищенные и нарезанные огурцы
Грудное молоко, смесь или гомогенизированное цельное коровье молоко

Полдник

Кубики сыра (полножирная моцарелла, швейцарский или чеддер) с кусочками несоленых цельнозерновых крекеров или тостов
Грудное молоко, смесь или 3. Гомогенизированное цельное коровье молоко 25%

Ужин

Детские хлопья, смешанные с грудным молоком, смесью, 3,25% гомогенизированного цельного коровьего молока или воды
Нарезанные кубиками или нарезанные вареные или консервированные рыбные хлопья или кусочки твердого тофу или курицы
Нарезанные овощи (мягкая стручковая фасоль, окра, цветная капуста, брокколи или морковь)
Мягкие фрукты (нарезанный банан, спелый персик или манго, или четвертинки винограда)
Грудное молоко, смесь или 3.Гомогенизированное цельное коровье молоко 25%

Закуска перед сном

Небольшие кусочки цельнозерновых тостов, хлеба, крекеров или несладких сухих О-образных хлопьев
Грудное молоко, смесь или 3,25% гомогенизированное цельное коровье молоко


Младенцы и рыбы с высоким содержанием ртути

Детям в возрасте до одного года следует съедать менее 40 граммов (1. 4 унции) консервированного белого (альбакора) тунца, замороженного или свежего тунца, акулы, рыбы-меч, марлина, апельсинового хрусталя и эсколара в месяц. Эти рыбы богаты ртутью.

Ключевые моменты при кормлении ребенка

  • Продолжайте кормить грудью по требованию. Предлагайте твердую пищу с грудным молоком или смесями или между ними в качестве перекусов.
  • Предлагайте еду 2-3 раза в день и работайте до 3-5 раз в день.
  • Начните с продуктов, богатых железом, таких как мясо и рыба, хорошо приготовленные рубленые яйца, тофу и обогащенные железом злаки.После продуктов, богатых железом, введите овощи, фрукты, другие крупы и злаки, жирный сыр и йогурт.
  • Попробуйте небольшое количество, например 1 чайную ложку (5 мл). Если ваш ребенок хочет больше еды, давайте ему больше.
  • Начните с мягкой пищи, протертой, протертой, измельченной или измельченной. Предлагайте разнообразные текстуры не позднее 9 месяцев.
  • Всегда следите за своим ребенком и нарежьте еду на мелкие кусочки, чтобы не подавиться.
  • Предлагайте по одной новой еде за раз.Если вас беспокоит пищевая аллергия, вводите одно блюдо в день с двухдневным перерывом между ними.
  • Когда вашему ребенку исполнится 9–12 месяцев и он будет ежедневно есть разнообразную пищу, богатую железом, вы можете предлагать 3,25% гомогенизированного цельного молока в обычной чашке.
  • К 12 месяцам ваш ребенок должен есть большую часть продуктов (протертых, измельченных, комковатых, измельченных и мягких), приготовленных для семейных обедов. Ваш ребенок может наслаждаться теми же травами, специями и ароматами, что и остальные члены семьи.

Итог

Когда дело касается твердой пищи, каждый ребенок индивидуален. Может потребоваться много попыток, прежде чем ваш ребенок их примет. Предлагайте еду без давления. Вы несете ответственность за то, какие продукты предлагаются, а также когда и где. Ваш ребенок несет ответственность за то, ест ли он и в каком количестве.

Если у вас есть вопросы или опасения, поговорите со своим врачом или диетологом.

Вас также может заинтересовать:

Введение твердой пищи вашему ребенку: советы по безопасности
Перевод вашего ребенка с грудного на коровье молоко
Все о домашнем детском питании
Все о детском питании, купленном в магазине

Последнее обновление - 1 мая 2020 г.

Планирование питания при диабете | CDC

План питания - это ваш ориентир, когда, что и сколько нужно есть, чтобы получить необходимое питание, сохраняя при этом уровень сахара в крови в целевом диапазоне.Хороший план питания будет учитывать ваши цели, вкусы и образ жизни, а также принимаемые вами лекарства.

Хороший план питания также будет:

  • Включите больше некрахмалистых овощей, таких как брокколи, шпинат и стручковая фасоль.
  • Включите меньшее количество добавленных сахаров и очищенных зерен, таких как белый хлеб, рис и макароны, с менее чем 2 граммами внешнего значка волокна на порцию.
  • Максимально сосредоточьтесь на цельных продуктах, а не на продуктах с высокой степенью переработки.

Углеводы в еде, которую вы едите, повышают уровень сахара в крови. Насколько быстро углеводы повышают уровень сахара в крови, зависит от того, что это за пища и что вы с ней едите. Например, употребление фруктового сока повышает уровень сахара в крови быстрее, чем употребление цельных фруктов. Употребление углеводов с продуктами, содержащими белок, жир или клетчатку, замедляет скорость повышения уровня сахара в крови.

Вам следует планировать регулярное сбалансированное питание, чтобы избежать повышенного или пониженного уровня сахара в крови. Может быть полезным употребление примерно одинакового количества углеводов при каждом приеме пищи.Подсчет углеводов и использование тарелки - два распространенных инструмента, которые также могут упростить планирование приема пищи.

Подсчет углеводов

Отслеживание количества потребляемых углеводов и установка предела для каждого приема пищи может помочь поддерживать уровень сахара в крови в целевом диапазоне. Посоветуйтесь со своим врачом или диетологом, чтобы узнать, сколько углеводов вы можете есть каждый день и при каждом приеме пищи, а затем обратитесь к этому списку распространенных продуктов, содержащих углеводы, и размерам порций. Для получения дополнительной информации см. Подсчет углеводов.

Пластинчатый метод

Легко съесть больше еды, чем нужно, даже не осознавая этого. Метод тарелок - это простой визуальный способ убедиться, что вы получаете достаточно некрахмалистых овощей и нежирного белка, ограничивая при этом количество потребляемых продуктов с более высоким содержанием углеводов, которые оказывают наибольшее влияние на уровень сахара в крови.

Начните с 9-дюймовой обеденной тарелки (длиной примерно с деловой конверт):

  • Наполните половину некрахмалистыми овощами, такими как салат, стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста, капуста и морковь.
  • Наполните одну четверть нежирным белком, таким как курица, индейка, фасоль, тофу или яйца.
  • Заполните одну четверть углеводной пищей. Продукты с высоким содержанием углеводов включают зерна, крахмалистые овощи (например, картофель и горох), рис, макаронные изделия, бобы, фрукты и йогурт. Чашка молока также считается углеводной пищей.

Затем выберите к трапезе воду или низкокалорийный напиток, например, несладкий холодный чай.

Знаете ли вы? Порции еды сейчас намного больше, чем 20 лет назад.Проверьте свои знания об искажении порций на внешнем значке.

О размере порции

Размер порции и размер порции не всегда одинаковы. Порция - это количество еды, которое вы решите съесть за один раз, а порция - это определенное количество еды, например, один ломтик хлеба или 8 унций (1 стакан) молока.

В наши дни порции в ресторанах намного больше, чем они были несколько лет назад. Одно блюдо может равняться 3 или 4 порциям! Исследования показывают, что люди, как правило, едят больше, когда им подают больше еды, поэтому контроль порций очень важен для контроля веса и уровня сахара в крови.

Если вы едите вне дома, закройте половину еды на вынос, чтобы вы могли насладиться ею позже. Дома отмерьте закуски; не ешьте прямо из пакета или коробки. Во время обеда уменьшите искушение вернуться на несколько секунд назад, поставив сервировочные тарелки вне досягаемости. А с помощью этого «удобного» руководства у вас всегда будет способ оценить размер порции у вас под рукой:

  1. 3 унции мяса, рыбы или птицы
    Ладонь (без пальцев)
  2. 1 унция мяса или сыра
    Большой палец (кончик к основанию)
  3. 1 чашка или 1 средний фрукт
    Кулак
  4. 1-2 унции орехов или кренделей
    Рука в форме чашки
  5. 1 столовая ложка
    Кончик большого пальца (кончик к суставу 1 st )
  6. 1 чайная ложка
    Кончик пальца (кончик до 1 стыка )

Диета DASH: здоровое питание для снижения артериального давления

Диета DASH: здоровое питание для снижения артериального давления

Диета DASH подчеркивает правильные размеры порций, разнообразие продуктов и питательных веществ. Узнайте, как DASH может улучшить ваше здоровье и снизить кровяное давление.

Персонал клиники Мэйо

DASH означает диетические подходы к остановке гипертонии. Диета DASH - это пожизненный подход к здоровому питанию, предназначенный для лечения или предотвращения высокого кровяного давления (гипертонии). План диеты DASH был разработан для снижения артериального давления без лекарств в ходе исследований, спонсируемых Национальными институтами здравоохранения.

Диета DASH побуждает вас снизить содержание натрия в своем рационе и есть разнообразные продукты, богатые питательными веществами, которые помогают снизить кровяное давление, например калий, кальций и магний.

Следуя диете DASH , вы сможете снизить артериальное давление на несколько пунктов всего за две недели. Со временем верхнее значение вашего артериального давления (систолическое артериальное давление) может упасть на 8–14 пунктов, что может существенно повлиять на риски для вашего здоровья.

Поскольку диета DASH является здоровым способом питания, она не только снижает кровяное давление, но и приносит пользу для здоровья. Диета DASH также соответствует диетическим рекомендациям по профилактике остеопороза, рака, сердечных заболеваний, инсульта и диабета.

Диета DASH: уровни натрия

Диета DASH делает упор на овощи, фрукты и нежирные молочные продукты, а также умеренное количество цельнозерновых, рыбы, птицы и орехов.

В дополнение к стандартной диете DASH существует также вариант диеты с низким содержанием натрия. Вы можете выбрать вариант диеты, отвечающий вашим потребностям здоровья:

  • Стандартная диета DASH . Вы можете потреблять до 2300 миллиграммов (мг) натрия в день.
  • Низкое содержание натрия Диета DASH . Вы можете потреблять до 1500 мг натрия в день.

Обе версии диеты DASH направлены на снижение количества натрия в вашем рационе по сравнению с тем, что вы можете получить в типичной американской диете, которая может составлять колоссальные 3400 мг натрия в день или больше.

Стандартная диета DASH соответствует рекомендациям Руководства по питанию для американцев, согласно которым суточное потребление натрия должно составлять менее 2300 мг в день.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует 1500 мг натрия в день в качестве верхнего предела для всех взрослых. Если вы не уверены, какой уровень натрия вам подходит, поговорите со своим врачом.

Диета DASH: что есть

Обе версии диеты DASH включают много цельнозерновых, фруктов, овощей и нежирных молочных продуктов. Рацион DASH также включает рыбу, птицу и бобовые, а также рекомендуется употреблять небольшое количество орехов и семян несколько раз в неделю.

В небольших количествах можно есть красное мясо, сладости и жиры. Диета DASH отличается низким содержанием насыщенных жиров, трансжиров и общего жира.

Вот рекомендуемые порции для каждой группы продуктов для диеты DASH с калорийностью 2000 калорий в день.

Зерновые: от 6 до 8 порций в день

К зерновым относятся хлеб, крупы, рис и макаронные изделия. Примеры одной порции зерен включают 1 ломтик цельнозернового хлеба, 30 грамм сухих злаков или 1/2 стакана вареных злаков, риса или макаронных изделий.

  • Сосредоточьтесь на цельнозерновых продуктах, потому что они содержат больше клетчатки и питательных веществ, чем очищенные зерна. Например, используйте коричневый рис вместо белого, цельнозерновые макароны вместо обычных макарон и цельнозерновой хлеб вместо белого хлеба. Ищите продукты с пометкой «100% цельное зерно» или «100% цельное зерно».
  • Зерновые от природы содержат мало жира. Держите их в таком состоянии, избегая сливочного масла, сливок и сырных соусов.
Овощи: от 4 до 5 порций в день

Помидоры, морковь, брокколи, сладкий картофель, зелень и другие овощи богаты клетчаткой, витаминами и такими минералами, как калий и магний.Примеры одной порции включают 1 стакан сырых листовых зеленых овощей или 1/2 стакана нарезанных сырых или вареных овощей.

  • Не думайте об овощах только как о гарнире - сытная смесь овощей, подаваемая с коричневым рисом или цельнозерновой лапшой, может служить основным блюдом к трапезе.
  • Хорошим выбором будут как свежие, так и замороженные овощи. При покупке замороженных и консервированных овощей выбирайте овощи с низким содержанием натрия или без добавления соли.
  • Чтобы увеличить количество порций, которые вы вмещаете в день, проявите творческий подход.При жарке, например, сократите количество мяса пополам и вдвое увеличьте количество овощей.
Фрукты: от 4 до 5 порций в день

Многие фрукты не требуют особой подготовки, чтобы стать здоровой частью еды или перекуса. Как и овощи, они богаты клетчаткой, калием и магнием и, как правило, с низким содержанием жира - кокосы являются исключением.

Примеры одной порции: один фрукт среднего размера, 1/2 стакана свежих, замороженных или консервированных фруктов или 4 унции сока.

  • Ешьте фрукт во время еды и один в качестве закуски, а затем завершите свой день десертом из свежих фруктов с ложкой обезжиренного йогурта.
  • По возможности оставляйте на съедобной кожуре. Кожура яблок, груш и большинства фруктов придает рецептам интересную текстуру и содержит полезные питательные вещества и клетчатку.
  • Помните, что цитрусовые и соки, такие как грейпфрут, могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, поэтому посоветуйтесь со своим врачом или фармацевтом, подходят ли они вам.
  • Если вы выбираете консервированные фрукты или сок, убедитесь, что в них нет сахара.
Молочные продукты: 2-3 порции в день

Молоко, йогурт, сыр и другие молочные продукты являются основными источниками кальция, витамина D и белка.Но главное - убедиться, что вы выбираете молочные продукты с низким содержанием жира или обезжиренные, потому что в противном случае они могут быть основным источником жира - и большая его часть насыщена.

Примеры одной порции включают 1 стакан обезжиренного или 1-процентного молока, 1 стакан нежирного йогурта или 1 1/2 унции частично обезжиренного сыра.

  • Нежирный или обезжиренный замороженный йогурт может помочь вам увеличить количество потребляемых молочных продуктов, одновременно предлагая сладкое лакомство. Добавьте фрукты для здорового вкуса.
  • Если у вас проблемы с перевариванием молочных продуктов, выбирайте продукты без лактозы или рассмотрите возможность приема безрецептурных продуктов, содержащих фермент лактазу, который может уменьшить или предотвратить симптомы непереносимости лактозы.
  • Не употребляйте обычные и даже обезжиренные сыры, потому что они обычно содержат много натрия.
Постное мясо, птица и рыба: 6 порций по 30 граммов или меньше в день

Мясо может быть богатым источником белка, витаминов группы В, железа и цинка. Выбирайте нежирные сорта и старайтесь употреблять не более 6 порций по 30 г в день. Уменьшение количества мяса позволит добавить больше овощей.

Примеры одной порции: 1 яйцо или 30 грамм вареного мяса, птицы или рыбы.

  • Обрежьте кожу и жир с птицы и мяса, а затем запекайте, жарьте, гриль или жаркое вместо жарки на жире.
  • Ешьте полезную для сердца рыбу, такую ​​как лосось, сельдь и тунец. Эти виды рыбы богаты омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца.
Орехи, семена и бобовые: от 4 до 5 порций в неделю

Миндаль, семена подсолнечника, фасоль, горох, чечевица и другие продукты этого семейства являются хорошими источниками магния, калия и белка.

Они также богаты клетчаткой и фитохимическими веществами - растительными соединениями, которые могут защитить от некоторых видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Порции небольшие и предназначены для употребления только несколько раз в неделю, поскольку эти продукты более калорийны.

Примеры одной порции включают 1/3 стакана орехов, 2 столовые ложки семян или орехового масла или 1/2 стакана вареной фасоли или гороха.

  • Орехи иногда плохо отзываются из-за содержания в них жира, но они содержат полезные для здоровья типы жиров - мононенасыщенные жиры и жирные кислоты омега-3.Однако орехи высококалорийны, поэтому ешьте их в умеренных количествах. Попробуйте добавлять их в жаркое, салаты или хлопья.
  • Продукты на основе сои, такие как тофу и темпе, могут быть хорошей альтернативой мясу, потому что они содержат все аминокислоты, необходимые вашему организму для выработки полноценного белка, как и мясо.
Жиры и масла: 2-3 порции в день

Жир помогает вашему телу усваивать необходимые витамины и помогает иммунной системе вашего тела. Но слишком много жира увеличивает риск сердечных заболеваний, диабета и ожирения.

Диета DASH стремится к здоровому балансу за счет ограничения общего содержания жиров до менее 30 процентов дневных калорий, с акцентом на более здоровые мононенасыщенные жиры.

Примеры одной порции включают 1 чайную ложку мягкого маргарина, 1 столовую ложку майонеза или 2 столовые ложки заправки для салата.

  • Насыщенные жиры и трансжиры являются основными виновниками диетического питания, повышающими риск ишемической болезни сердца. DASH помогает поддерживать уровень насыщенных жиров на уровне менее 6 процентов от общего количества калорий за счет ограничения использования мяса, масла, сыра, цельного молока, сливок и яиц в вашем рационе, а также продуктов, сделанных из сала, твердого жира и пальмового масла. и кокосовое масло.
  • Избегайте трансжиров, которые обычно содержатся в таких обработанных пищевых продуктах, как крекеры, выпечка и жареные блюда.
  • Прочтите этикетки на маргарине и заправке для салатов, чтобы выбрать продукты с низким содержанием насыщенных жиров и без трансжиров.
Сладости: 5 или меньше порций в неделю

Вам не нужно полностью отказываться от сладостей, соблюдая диету DASH - просто не злоупотребляйте ими. Примеры одной порции включают 1 столовую ложку сахара, желе или джема, 1/2 стакана сорбета или 1 стакан лимонада.

  • Когда вы едите сладости, выбирайте обезжиренные или обезжиренные сладости, например шербеты, фруктовый лед, мармелад, леденцы, крекеры из Грэма или обезжиренное печенье.
  • Искусственные подсластители, такие как аспартам (NutraSweet, Equal) и сукралоза (Splenda), могут помочь удовлетворить ваши пристрастия к сладкому, сэкономив при этом сахар. Но помните, что вы все равно должны использовать их разумно. Можно заменить диетическую колу на обычную колу, но не вместо более питательного напитка, такого как обезжиренное молоко или даже простая вода.
  • Сократите добавление сахара, который не имеет питательной ценности, но может накапливать калории.

Диета DASH и похудание

Хотя диета DASH не является программой похудания, вы действительно можете сбросить лишние килограммы, потому что она может помочь вам выбрать более здоровую пищу.

Рацион DASH обычно включает около 2000 калорий в день. Если вы пытаетесь похудеть, вам может потребоваться меньше калорий. Вам также может потребоваться скорректировать свои цели обслуживания в зависимости от ваших индивидуальных обстоятельств - в этом вам может помочь ваша медицинская бригада.

Советы по сокращению потребления натрия

Продукты, лежащие в основе рациона DASH , от природы содержат мало натрия. Таким образом, просто следуя диете DASH , вы, вероятно, уменьшите потребление натрия. Вы также уменьшаете натрий на:

  • Использование в еде не содержащих натрия специй или ароматизаторов вместо соли
  • Без добавления соли при приготовлении риса, макаронных изделий или каш
  • Промывание консервов для удаления части натрия
  • Покупка продуктов с пометкой «без добавления соли», «без натрия», «с низким содержанием натрия» или «очень низким содержанием натрия»

Одна чайная ложка поваренной соли содержит 2325 мг натрия.Когда вы читаете этикетки на продуктах питания, вы можете быть удивлены тем, сколько натрия содержат некоторые обработанные пищевые продукты.

Даже обезжиренные супы, консервированные овощи, готовые к употреблению каши и нарезанная индейка из местных гастрономов - продукты, которые вы, возможно, считали полезными, - часто содержат много натрия.

Вы можете заметить разницу во вкусе, если выберете пищу и напитки с низким содержанием натрия. Если все кажется слишком мягким, постепенно вводите продукты с низким содержанием натрия и сокращайте потребление поваренной соли, пока не достигнете целевого уровня натрия.Это даст вашему вкусу время приспособиться.

Использование бессолевых смесей приправ или трав и специй также может облегчить переход. Вашим вкусовым рецепторам может потребоваться несколько недель, чтобы привыкнуть к менее соленой пище.

8 мая 2019 Показать ссылки
  1. План питания DASH. Национальный институт сердца, легких и крови. http://www.nhlbi.nih.gov/health/resources/heart/hbp-dash-introduction-html. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
  2. Whelton PK, et al. Руководство ACC / AHA / AAPA / ABC / ACPM / AGS / APhA / ASH / ASPC / NMA / PCNA по профилактике, выявлению, оценке и лечению высокого кровяного давления у взрослых, 2017 г .: отчет Американского колледжа кардиологии / American Целевая группа кардиологической ассоциации по клиническим практическим рекомендациям.Гипертония. 2018; 71: e13.
  3. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
  4. Натрий и пищевые источники. Центры по контролю и профилактике заболеваний. http://www.cdc.gov/salt/food.htm. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
  5. 10 лучших источников натрия. Центры по контролю и профилактике заболеваний. http://www.cdc.gov/salt/sources.htm. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
  6. Натрий в вашем рационе: используйте этикетку «Пищевая ценность» и уменьшите потребление. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm315393.htm. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
  7. Дополнительная информация об высокоинтенсивных подсластителях, разрешенных для использования в пищевых продуктах в США. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm397725.htm. По состоянию на 9 апреля 2019 г.
  8. Feehally J, et al., Eds. Нефармакологическая профилактика и лечение артериальной гипертензии. В кн .: Комплексная клиническая нефрология. 6-е изд. Эдинбург, Великобритания: Эльзевир; 2019. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
  9. Получите факты: натрий и рекомендации по питанию. Центры по контролю и профилактике заболеваний. http://www.cdc.gov/salt/pdfs/sodium_dietary_guidelines.pdf. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
  10. Colditz GA. Здоровое питание у взрослых. https: //www.uptodate.com / contents / search. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
  11. Избавление от соленой привычки. Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/Preventi...ressure/Shaking-the-Salt-Habit_UCM_303241_Article.jsp#.VuD_dsfAju8. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
  12. Цельное зерно и клетчатка. Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/HealthyDietGoals/Whole-Grains-and-Fiber_UCM_303249_Article.jsp#.VuHZU5MrLow. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
  13. Bakris GL, et al. Диета и артериальное давление. В: Гипертония: спутник болезни сердца Браунвальда. 3-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2018. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
  14. Ракель Д, изд. Диета DASH. В кн .: Интегративная медицина. 4-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевир; 2018. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
  15. Juraschek SP, et al. Влияние снижения натрия и диеты DASH на исходное артериальное давление.Журнал Американского колледжа кардиологии. 2017; 70: 2841.
  16. Орехи, кокосовое мясо, сырые. Базы данных о составе пищевых продуктов USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list. По состоянию на 5 апреля 2019 г.
  17. Soltani S, et al. Влияние диетических подходов для остановки гипертонии (DASH) на маркеры воспалительного процесса в сыворотке: систематический обзор и метаанализ рандомизированных исследований. Клиническое питание. 2018; 37: 542.
  18. Грейпфрутовый сок и некоторые лекарства несовместимы. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.https://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm2.htm. По состоянию на 8 апреля 2019 г.
  19. Фитохимические вещества: борцы с раком в ваших продуктах питания. Американский институт исследования рака. http://www.aicr.org/reduce-your-cancer-risk/diet/elements_phytochemicals.html. По состоянию на 8 апреля 2019 г.
  20. Demory-Luce D, et al. Вегетарианские диеты для детей. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 8 апреля 2019 г.
Узнать больше Подробно

.

Советы по употреблению рыбы | FDA

С выпуском Руководства по питанию для американцев на 2020–2025 годы, которое включает рекомендации по питанию для детей в возрасте до 2 лет, FDA и EPA пересматривают новые рекомендации, чтобы определить, какие обновления могут потребоваться.

FDA и EPA выпустили рекомендаций относительно употребления в пищу рыбы . Этот совет может помочь беременным женщинам или женщинам, которые могут забеременеть, а также кормящим матерям и родителям и лицам, ухаживающим за детьми от 2 лет и старше, сделать осознанный выбор в отношении питательной и безопасной для употребления рыбы.Этот совет поддерживает рекомендации Руководства по питанию для американцев на 2015-2020 годы , разработанные для людей от 2 лет и старше. За советом по кормлению детей в возрасте до 2 лет вы можете проконсультироваться в Американской академии педиатрии.

В этом совете представлена ​​таблица, которая упрощает выбор десятков здоровых и безопасных блюд и включает информацию о пищевой ценности рыбы. Набор часто задаваемых вопросов и ответов предоставляет дополнительную информацию о том, как пользоваться таблицей, и дополнительные советы по употреблению рыбы.

Скачать консультацию в формате Legal 8,5x14 (PDF 472KB)

Скачать совет в формате письма 8,5x11, двусторонний (PDF 693 КБ)

Переводы


Рыба

во время беременности или кормления грудью может принести пользу здоровью.

Рыба и другие продукты, богатые белком, содержат питательные вещества, которые могут помочь вашему ребенку расти и развиваться. В рамках здорового питания употребление рыбы также может принести пользу здоровью сердца и снизить риск ожирения.

Пищевая ценность рыбы

Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 годы рекомендует:

  • Не менее 8 унций морепродуктов (меньше для маленьких детей) в неделю при диете в 2000 калорий
  • Беременным или кормящим женщинам следует употреблять от 8 до 12 унций различных морепродуктов в неделю из продуктов с низким содержанием ртути.

Рыба является частью здорового питания и обеспечивает:

  • Белок
  • Здоровые жиры омега-3 (называемые DHA и EPA)
  • Больше витамина B 12 и витамина D, чем в любом другом продукте
  • Железо, которое важно для младенцев, детей младшего возраста и беременных женщин или женщин, которые могут забеременеть
  • Другие минералы, такие как селен, цинк и йод.

Выберите рыбу с низким содержанием ртути.

Хотя важно ограничить содержание ртути в рационе беременных и кормящих женщин, а также детей раннего возраста, многие виды рыбы питательны и содержат меньше ртути.

Эта таблица может помочь вам выбрать, какую рыбу есть и как часто ее есть, в зависимости от содержания в ней ртути.

Что такое порция ? В качестве ориентира используйте ладонь.

Для взрослого
1 порция = 4 унции

Ешьте 2–3 порции в неделю из списка «Лучший выбор» ( ИЛИ 1 порция из списка «Хороший выбор»).

Если вы едите рыбу, пойманную семьей или друзьями, ознакомьтесь с советами по рыбе. Если нет рекомендаций, ешьте только одну порцию и никакой другой рыбы на этой неделе. *

Этот совет поддерживает рекомендации Руководства по питанию для американцев на 2015-2020 годы , разработанные для людей от 2 лет и старше, которые отражают современную науку о питании для улучшения здоровья населения. Руководство «Диетические рекомендации для американцев» фокусируется на режимах питания и влиянии продуктов и характеристик питательных веществ на здоровье.За советом по кормлению детей в возрасте до 2 лет вы можете проконсультироваться в Американской педиатрической академии .

‡ В ДАННОМ СОВЕТЕ ОТНОСИТСЯ К РЫБЕ И РЫБАК КОЛЛЕКТИВНО КАК «РЫБА» / СОВЕТ, ПЕРЕСМОТРЕННЫЙ В ИЮЛЕ 2019 г.

* Для некоторых видов рыб, пойманных семьей и друзьями, например, более крупного карпа, сома, форели и окуня, больше шансов получить рекомендации по вылову рыбы из-за содержания ртути или других загрязнителей. В государственных советах будет указано, как часто можно безопасно есть эту рыбу.

Ресурсы и вспомогательные научные документы


Переводы

PDF-файлов рекомендаций доступны на следующих языках:

Арабский, عربي

Французский, Français

Хмонг, Хмонг

кхмерский, ខ្មែរ

корейский,

한국어

Португальский, Portugues

Упрощенный китайский, 简体 中文

испанский, испанский

Тагальский

Вьетнамский, Tiếng Việt

Табличная часть совета доступна на испанском ( Español) ниже.

* Algunos pescados capturados por familiares y amigos, como la carpa grande, el pez gato, la trucha y la perca, es más вероятно que tengan recomendaciones de consumo debido al mercurio u otros contaminantes. Las recomendaciones estatales le dirán con qué frecuencia puede comer esos pescados en forma segura.

Текстовая версия (английский и испанский)

Рыба *

Лучший выбор, хороший выбор или выбор, которого следует избегать?

Анчоусы Лучший выбор
Атлантический горбыль Лучший выбор
Скумбрия атлантическая Лучший выбор
Морской окунь Лучший выбор
Масляная рыба Лучший выбор
Сом Лучший выбор
Зажим Лучший выбор
Треска Лучший выбор
Краб Лучший выбор
Раки Лучший выбор
Камбала Лучший выбор
Пикша Лучший выбор
Хек Лучший выбор
Селедка Лучший выбор
Омар американский и колючий Лучший выбор
Кефаль Лучший выбор
Устрица Лучший выбор
Скумбрия тихоокеанская Лучший выбор
Окунь пресноводный и океанский Лучший выбор
Пикер Лучший выбор
Камбала Лучший выбор
Минтай Лучший выбор
Лосось Лучший выбор
Сардина Лучший выбор
Гребешок Лучший выбор
Шад Лучший выбор
Креветки Лучший выбор
Коньки Лучший выбор
Корюшка Лучший выбор
Подошва Лучший выбор
Кальмар Лучший выбор
Тилапия Лучший выбор
Форель пресноводная Лучший выбор
Тунец светлый консервированный (включая полосатик) Лучший выбор
Сиг Лучший выбор
Уайтинг Лучший выбор
Голубая рыба Хороший выбор
Буйвол Хороший выбор
Карп Хороший выбор
Чилийский морской окунь / Патагонский клыкач Хороший выбор
Морской окунь Хороший выбор
Палтус Хороший выбор
Махи Махи / рыба-дельфин Хороший выбор
Морской черт Хороший выбор
Морской окунь Хороший выбор
Соболь Хороший выбор
Овчарка Хороший выбор
Люциан Хороший выбор
Скумбрия испанская Хороший выбор
Полосатый окунь (океан) Хороший выбор
Tilefish (Атлантический океан) Хороший выбор
Тунец, альбакор / белый тунец, консервированный и свежий / замороженный Хороший выбор
Тунец желтоперый Хороший выбор
Слабая рыба / форель Хороший выбор
Горбыль белый / Горбыль тихоокеанский Хороший выбор
Королевская макрель Выбор, которого следует избегать: ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ РТУТИ
Марлин Выбор, которого следует избегать: ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ РТУТИ
Апельсин грубый Выбор, которого следует избегать: ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ РТУТИ
Акула Выбор, которого следует избегать: ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ РТУТИ
Рыба-меч Выбор, которого следует избегать: ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ РТУТИ
Тайлфиш (Мексиканский залив) Выбор, которого следует избегать: ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ РТУТИ
Тунец большеглазый Выбор, которого следует избегать: ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ РТУТИ

* Для некоторых видов рыб, пойманных семьей и друзьями, например, более крупного карпа, сома, форели и окуня, больше шансов получить рекомендации по отлову рыбы из-за содержания ртути или других загрязнителей.В государственных советах будет указано, как часто можно безопасно есть эту рыбу.

ПЕСКАДО *
Mejores opciones, Buenas opciones, o Opciones a evitar
Бокерон-о-Анчоа Mejores opciones
Корвина Mejores opciones
Caballa Mejores opciones
Робало Mejores opciones
Palometa Mejores opciones
Pez gato o bagre Mejores opciones
Алмея Mejores opciones
Бакалао Mejores opciones
Кангрехо Mejores opciones
Кангрехо-де-Рио Mejores opciones
Platija o lenguado Mejores opciones
Еглефино Mejores opciones
Мерлуза Mejores opciones
Аренке Mejores opciones
Langosta, americana y espinosa Mejores opciones
Лиза о Парго Mejores opciones
Остра Mejores opciones
Estornino del Pacífico Mejores opciones
Perca, de agua dulce y de mar Mejores opciones
Лючио Mejores opciones
Platija o lenguado Mejores opciones
Gado o Abadejo Mejores opciones
Salmón Mejores opciones
Сардина Mejores opciones
Виейра Mejores opciones
Лача Mejores opciones
Камарон Mejores opciones
Райя Mejores opciones
Pejerrey Mejores opciones
Ленгуадо Mejores opciones
Каламар Mejores opciones
Тилапия Mejores opciones
Trucha, de agua dulce Mejores opciones
Atún, enlatado cla (включая эль бонито) Mejores opciones
Пескадо бланко Mejores opciones
Мерлуза Mejores opciones
Pez azul o anjova Buenas opciones
Багре буфало (о багре бока чика) Buenas opciones
Карпа Buenas opciones
Perca de mar chilena / Merluza negra Buenas opciones
Меро Buenas opciones
Палтус флетан Buenas opciones
Dorado / pez delfín Buenas opciones
Изнасилование Buenas opciones
Gallineta o pescado de roca Buenas opciones
Черный бакалао Buenas opciones
Чопа Buenas opciones
Lutjánido o Pargo Buenas opciones
Caballa Española Buenas opciones
Perca rayada (de mar) Buenas opciones
Blanquillo o lofolátilo (Océano Atlántico) Buenas opciones
Atún, albacora / blanco, enlatado y fresco / congelado Buenas opciones
Атун, Алета Амарилла Buenas opciones
Корвината реал / труча де мар Buenas opciones
Корвина-бланка / Корвина-дель-Пасифико Buenas opciones
Macarela rey o caballa Описание evitar
Aguja Описание evitar
Reloj anaranjado, raya o pez emperador Описание evitar
Тибурон Описание evitar
Pez espada Описание evitar
Blanquillo o lofolátilo (Golfo de México) Описание evitar
Atún de ojos grandes o patudo Описание evitar

* Algunos pescados capturados por familiares y amigos, como la carpa grande, el pez gato, la trucha y la perca, es más вероятно que tengan recomendaciones de consumo debido al mercurio u otros contaminantes.Las recomendaciones estatales le dirán con qué frecuencia puede comer esos pescados en forma segura.

Дети 6-9 лет - Детское питание - Детская больница Голизано

Food Group Предлагаемые порции Дети от 6 до 9 лет Обеспеченные питательные вещества
Молоко / молочные продукты
Молоко
Йогурт
Сыр
4 дня
1 чашка
1 чашка
1 унция.
Кальций
Рибофлавин
Белок
Мясо / белок *
Говядина, Свинина, Рыба, Птица
Яйца
Арахисовое масло
4 ежедневно


3 унции.
1 унция.
2-3 ст.
Белок
Ниацин
Тиамин
Утюг
Фрукты / овощи
Фрукты
Фруктовый сок
Овощи
3-5 ежедневно
1 маленький кусок
6-8 унций.
1/2 стакана
Витамин C
Витамин A
Хлеб / злаки
Цельнозерновой хлеб
Мюсли, рис, макароны
Готовая каша
Крекеры
6 и более в день
2 ломтика
3/4 стакана
1-2 унции.
5-6
Тиамин
Утюг
Ниацин
Жиры / масла 3 раза в день - значительный источник калорий 1 ч. жирных кислот
Витамины A, D, K, E
Прочие
1/3 с. пудинг, мороженое, печенье 2-3 дюйма, торт 1 унция, пирог 1/3 унции, 2 столовые ложки желе
Порции на 100 калорий - употребляйте в умеренных количествах. Эта группа является значительным источником калорий из жиров и сахара. 3 порции

Правильное питание во время лечения рака

Эта информация поможет вам получить необходимые питательные вещества во время лечения рака.В нем объясняются важные рекомендации по безопасности пищевых продуктов и способы добавления калорий и белка в свой рацион. В нем также объясняется, как различные методы лечения рака могут повлиять на ваше питание и что вы можете сделать, чтобы помочь справиться с распространенными побочными эффектами.

Вернуться наверх

О питании во время лечения рака

Питание и рак

Пища, которую вы едите во время и после лечения рака, может сыграть важную роль в вашем выздоровлении. Ознакомьтесь с советами и рецептами по питанию Memorial Sloan Kettering, которые помогут вам чувствовать себя лучше.

Учить больше

Хорошее питание очень важно для больных раком. Вы можете внести некоторые изменения, которые помогут вам во время лечения. Начните со здоровой диеты. Это может сделать вас сильнее, помочь вам поддерживать (поддерживать) здоровый вес и бороться с инфекциями. Это может даже помочь вам предотвратить или контролировать некоторые побочные эффекты лечения.

После того, как вы начнете лечение, вам может стать трудно соблюдать обычную диету. Возможно, вам придется либерализовать свой рацион (добавить разные виды продуктов и напитков), чтобы получить необходимое питание.В настоящее время недостаточно исследований, чтобы знать, что ограничительные диеты (диеты, исключающие определенные продукты или питательные вещества) безопасны для людей, больных раком.

Самое главное - убедиться, что вы получаете калории и белок, необходимые для поддержания силы вашего тела во время лечения. Из-за этого некоторая информация в этом ресурсе может сильно отличаться от рекомендаций по диете, которым вы обычно следуете. Если у вас есть вопросы, поговорите со своим клиническим диетологом-диетологом.

Вернуться наверх

Общие рекомендации по питанию

Рецепты для больных раком

Поиск рецептов по типу диеты или симптому.

Учить больше

Пищевые добавки

Пищевые добавки включают витаминные, минеральные и растительные добавки.

Вы можете получить все необходимые питательные вещества из хорошо сбалансированной диеты. Но прием поливитаминов и минеральных добавок в низких дозах может помочь, если у вас есть проблемы с соблюдением сбалансированной диеты.Добавка с низкой дозировкой - это такая добавка, в которой не более 100% рекомендуемой суточной нормы (RDA) любого витамина или минерала.

В настоящее время недостаточно исследований, чтобы знать, что прием большого количества антиоксидантов, трав или дополнительных витаминов и минералов помогает лечить или вылечить рак. В зависимости от вашего конкретного лечения рака, прием слишком большого количества пищевых добавок может нанести вам вред или изменить способ лечения.

Если вы думаете о приеме каких-либо пищевых добавок, сначала проконсультируйтесь с врачом.Клинический диетолог, диетолог или фармацевт также может ответить на ваши вопросы.

Безопасность пищевых продуктов

Во время лечения рака вашему организму трудно бороться с инфекцией. Как никогда важно, чтобы продукты, которые вы едите, были безопасными. Это снизит риск заболеваний пищевого происхождения и других инфекций. Для получения дополнительной информации и советов прочтите ресурс «Безопасность пищевых продуктов во время лечения рака».

Оставаться гидратированным

Очень важно поддерживать водный баланс (пить достаточно жидкости) во время лечения рака.Вы можете гидратировать не только водой, но и другими жидкостями. Примеры приведены в таблице ниже.

Тип жидкости Примеры
Супы
Напитки
  • Вода
  • Зельцер (газированная вода)
  • Соки фруктовые и овощные
  • Фруктовые нектары
  • Спортивные напитки (например, Gatorade ® )
  • Чай
  • Молоко или молочные коктейли
  • Напитки пищевая
Сладости
  • Желатин (например, Jell-O ® )
  • Ледяное мороженое (например, фруктовое мороженое ® )
  • Итальянский лед, мороженое, замороженный йогурт и сорбеты
Вернуться наверх

Получение калорий и белка

Во время лечения ваш клинический диетолог-диетолог может порекомендовать определенные продукты, которые помогут вам получить больше калорий, больше белка или более комфортно питаться.Некоторые из этих продуктов могут показаться менее полезными для здоровья. Важно помнить, что вы будете есть так недолго. Как только ваши побочные эффекты исчезнут и ваш аппетит вернется к норме, вы можете перестать есть продукты, которые считаете нездоровыми. Ваш клинический диетолог-диетолог может помочь вам подобрать наиболее подходящий для вас план питания.

Советы по достаточному количеству еды и питья

Во время лечения у вас могут быть хорошие и плохие дни, когда дело касается еды.Обильные обеды могут показаться ошеломляющими или непривлекательными. Это может произойти, когда у вас пониженный аппетит (вы хотите есть меньше, чем обычно) или раннее насыщение (чувство сытости вскоре после того, как вы начали есть). Приведенные ниже советы помогут вам получить максимум удовольствия от еды.

  • Ешьте часто, небольшими порциями. Например, вместо трех основных приемов пищи вы должны есть от 6 до 8 раз в день.
  • Ешьте каждые несколько часов. Не ждите, пока вы проголодаетесь.
  • Подавайте меньшие порции пищи на салатных тарелках, а не на обеденных тарелках.
  • Пейте горячий шоколад, фруктовые соки и нектары с высоким содержанием калорий.
  • Избегайте низкокалорийных напитков (например, воды, кофе, чая и диетических напитков). Приготовьте двойное молоко и молочные коктейли по рецептам из раздела «Рецепты».
  • Пусть ваши любимые закуски будут под рукой дома, в дороге и на работе.
  • Ешьте любимые блюда в любое время дня. Например, ешьте продукты для завтрака (например, блины или омлеты) на обед или ужин.
  • Включите в свои блюда продукты разного цвета и текстуры, чтобы сделать их более привлекательными.
  • Сделайте ужин приятным, приняв пищу в приятной расслабляющей обстановке с семьей или друзьями.
  • Приготовьте пищу с приятным запахом (например, выпечку хлеба или жареный бекон).

Советы по добавлению большего количества белка в свой рацион

Для наилучшей работы вашему организму необходим баланс калорий и белка. Ваш врач или клинический диетолог-диетолог может посоветовать вам временно увеличить количество белка в вашем рационе. Если вы недавно перенесли операцию или у вас есть раны, употребление большего количества белка поможет вам выздороветь.Приведенные ниже рекомендации помогут вам увеличить количество белка в вашем рационе.

  • Ешьте продукты, богатые белком (например, курицу, рыбу, свинину, говядину, баранину, яйца, молоко, сыр, бобы, орехи или ореховое масло, а также соевые продукты).
  • Пейте двойное молоко (см. Раздел «Рецепты») и используйте его в рецептах, в которых требуется молоко или вода (например, пудинг быстрого приготовления, какао, омлеты и смеси для блинов).
  • Используйте Double Milk или готовые к употреблению пищевые добавки (например, Ensure ® ) в горячих или холодных хлопьях.
  • Добавьте сыр и приготовленное мясо, нарезанное кубиками, в омлеты или пироги с заварным кремом.
  • Добавляйте протеиновый порошок без вкусовых добавок в крем-супы, картофельное пюре, коктейли и запеканки.
  • Закуска из сыра или орехового масла (например, арахисового масла, масла кешью и миндального масла) с крекерами.
  • Нанесите ореховое масло на яблоки, бананы или сельдерей.
  • Попробуйте кусочки яблока с дольками сыра и сверху медом.
  • Добавьте ореховое масло в коктейли или смузи.
  • Закуска из орехов, подсолнечника или тыквенных семечек.
  • Добавляйте орехи и семена в хлеб, кексы, блины, печенье и вафли.
  • Попробуйте хумус с лавашем. Используйте хумус как намазку на бутерброды или добавьте ложку в салат.
  • Добавляйте вареное мясо в супы, запеканки и салаты.
  • Добавьте зародыши пшеницы, молотые орехи, семена чиа или молотые семена льна в злаки, запеканки и йогурт.
  • Выбирайте йогурты в греческом стиле вместо обычного йогурта.
  • Ешьте десерты из яиц (например, пирожные, пудинги, заварные кремы и чизкейки).
  • Добавьте дополнительные яйца или яичные белки в заварной крем, пудинги, пирог с заварным кремом, тесто для блинов, яичницу для французских тостов, яичницу-болтунью или омлет.
  • Добавляйте тертый сыр в соусы, овощи и супы. Вы также можете добавлять его в печеный картофель или пюре, запеканки и салаты.
  • Добавьте творог или сыр рикотта в запеканки, пасту или блюда из яиц.
  • Плавленый сыр для гамбургеров и котлет в панировке.
  • Добавляйте в салаты нут, фасоль, тофу, яйца вкрутую, орехи, семена, а также приготовленное мясо или рыбу.
  • Используйте пастеризованный костный бульон для супов и рагу.

Советы по добавлению калорий в свой рацион

Приведенные ниже советы помогут вам съесть больше калорий. Может показаться, что они идут вразрез с тем, что вы уже знаете о здоровом питании. Но во время лечения и пока вы выздоравливаете, самое главное, чтобы вы получали достаточно калорий и белка.

  • Избегайте этикеток продуктов питания и напитков с надписью «с низким содержанием жира», «обезжиренным» или «диетическим». Например, используйте цельное молоко вместо обезжиренного.
  • Закуска из сухофруктов, орехов или сушеных семян. Добавляйте их в горячие каши, мороженое или салаты.
  • Пейте фруктовые нектары или фруктовые коктейли.
  • Добавьте сливочное масло, топленое масло или масла в картофель, рис и макароны. Также добавляйте их в приготовленные овощи, бутерброды, тосты и каши.
  • Добавьте сливочный сыр или ореховое масло в тосты или рогалики или используйте его как намазку на овощи.
  • Намажьте крекеры сливочным сыром, джемом и арахисовым маслом.
  • Добавьте желе или мед в хлеб и крекеры.
  • Смешайте джем с нарезанными кубиками фруктами и положите его на мороженое или торт.
  • Закуска на чипсах из тортильи с соусом из гуакамоле или сметаны.
  • Используйте высококалорийные заправки для салатов, печеного картофеля и овощей (например, стручковой фасоли или спаржи).
  • Добавьте сметану, кокосовое молоко, половину или жирные сливки в картофельное пюре, пирожные и рецепты печенья.Вы также можете добавлять его в тесто для блинов, соусы, подливы, супы и запеканки.
  • Запеченный картофель посыпать сыром или сметаной.
  • Лучшие торты, вафли, французские тосты, фрукты, пудинги и горячий шоколад со взбитыми сливками.
  • Приготовьте овощи или макаронные изделия со сливочными соусами или сбрызните эти продукты оливковым маслом перед едой.
  • Используйте майонез, сливочную заправку для салатов или соус айоли в салатах, бутербродах и овощных соусах.
  • Смешайте мюсли с йогуртом или положите поверх мороженого или фруктов.Используйте мюсли в тестах для печенья, кексов и хлеба.
  • Сверху полейте мороженое или незамороженные пироги сгущенным молоком с сахаром. Смешайте сгущенное молоко с арахисовым маслом, чтобы добавить больше калорий и аромат.
  • Добавьте гренки в салаты.
  • Включите начинку в качестве гарнира к еде.
  • Пейте домашний коктейль. Попробуйте рецепты коктейлей в разделе «Рецепты». Вы также можете пить высококалорийные напитки с высоким содержанием белка (например, Carnation ® Breakfast Essentials или Ensure ® ).В следующем разделе вы найдете список пищевых добавок, которые вы можете купить.
  • Добавляйте авокадо в смузи, супы, салаты, омлеты и как намазку на тосты.
  • Добавьте майонез или сметану в салаты (например, в салат из тунца или яиц) или используйте их в качестве намазки для бутербродов.
Вернуться наверх

Пищевые добавки

Если вы не можете делать коктейли самостоятельно, вы можете купить множество пищевых добавок. Некоторые из них представляют собой высококалорийные готовые напитки, в которые добавлены витамины и минералы.Другие - порошки, которые можно смешивать с другими продуктами питания или напитками. Большинство из них также не содержат лактозы, что означает, что вы можете их принимать, даже если у вас непереносимость лактозы (проблемы с перевариванием молочных продуктов).

Всегда охлаждайте готовые напитки после того, как вы их открыли. Охладите порошки после смешивания с жидкостью.

Bland без вкусовых добавок

Эти напитки полезны для любителей легкой сладости. Их можно использовать в качестве основы для сладких молочных коктейлей. Эти напитки:

  • Без лактозы
  • Без глютена
  • Кошерное
Пищевая добавка (Производитель) Пищевая ценность
Осмолит ® 1 Cal (Abbott) На порцию 8 унций:
  • 250 калорий
  • 10.5 граммов протеина
Isosource ® HN (Nestlé) На порцию 8 унций:
  • 300 калорий
  • 13,5 г белка
Glytrol ® без ароматизаторов (Nestlé) На порцию 8 унций:
  • 250 калорий
  • 11,3 г белка

Напитки ароматизированные, подслащенные

Эти напитки доступны с ванильным, шоколадным, клубничным и другими вкусами, в зависимости от марки.Эти напитки:

  • Без лактозы
  • Без глютена
  • Кошерное
Пищевая добавка (Производитель) Пищевая ценность
Ensure Original (Abbott) На порцию 8 унций:
  • 255 калорий
  • 9 граммов протеина
Boost ® Оригинал (Nestlé) На порцию 8 унций:
  • 240 калорий
  • 10 граммов протеина
Ensure Plus (Abbott) На порцию 8 унций:
  • 350 калорий
  • 13 граммов протеина
Boost Plus (Нестле) На порцию 8 унций:
  • 360 калорий
  • 14 граммов протеина
Boost очень высокой калорийности (Nestlé) На порцию 8 унций:
  • 530 калорий
  • 22 грамма протеина
Обеспечьте высокое содержание белка (Abbott) На порцию 8 унций:
  • 160 калорий
  • 16 граммов протеина
Boost High Protein (Нестле) На порцию 8 унций:
  • 240 калорий
  • 20 граммов протеина
Ensure Compact (Abbott) На порцию на 4 унции:
  • 220 калорий
  • 9 граммов протеина
Boost Compact (Нестле) На порцию на 4 унции:
  • 240 калорий
  • 10 граммов протеина

Напитки с низким содержанием сахара (для людей с диабетом)

Эти напитки доступны с ванильным, шоколадным и другими вкусами, в зависимости от марки.Эти напитки:

  • Без лактозы
  • Без глютена
  • Кошерное
Пищевая добавка (Производитель) Пищевая ценность
Glucerna ® Shake (Abbott) На порцию 8 унций:
  • 180 калорий
  • 10 граммов протеина
Повышение контроля уровня глюкозы (Nestlé) На порцию 8 унций:
  • 250 калорий
  • 14 граммов протеина
Глитрол Ваниль (Нестле) На порцию 8 унций:
  • 250 калорий
  • 11.3 грамма протеина

Фруктовые напитки

Эти напитки доступны со вкусом персика, апельсина, лесных ягод, чая со льдом, яблока, черники, граната и других вкусов, в зависимости от марки. Эти напитки:

  • Обезжиренный
  • Без лактозы
  • Без глютена
  • Кошерное
Пищевая добавка (Производитель) Пищевая ценность
Ensure Clear (Abbott) На порцию 8 унций:
  • 250 калорий
  • 9 граммов протеина
Boost Breeze (Нестле) На порцию 8 унций:
  • 250 калорий
  • 9 граммов протеина
Ресурс ® Диабетишилд (Нестле)

Примечание: этот напиток предназначен для людей с сахарным диабетом.

На порцию 8 унций:
  • 150 калорий
  • 7 граммов протеина
  • 30 г углеводов

Сухие ароматизированные подслащенные молочные порошки

Эти порошки можно смешивать с молоком или водой, в зависимости от марки.Они доступны в ванильном, шоколадном и клубничном вариантах.

  • Большинство этих продуктов содержат лактозу.
  • Количество жира на порцию зависит от марки, а также от того, смешано ли оно с цельным молоком, нежирным молоком или водой.
Пищевая добавка (Производитель) Пищевая ценность
Основы для завтрака из гвоздики (Гвоздика)

Примечание: этот напиток выпускается в банках с предварительно приготовленным смешиванием.Некоторые ароматы доступны в версиях без сахара.

На порцию 8 унций с цельным молоком:
  • 280 калорий
  • 12 граммов протеина
Без сахара (искусственно подслащенные) Гвоздика для завтрака Essentials (Гвоздика) На порцию 8 унций с цельным молоком:
  • 210 калорий
  • 14 граммов протеина
Scandishake ® (Aptalis)

Примечание: этот напиток доступен в безлактозной версии.

На порцию на 11 унций с цельным молоком:
  • 600 калорий
  • 12 граммов протеина

Добавки без вкусовых добавок

Эти добавки можно добавлять в напитки или сочные продукты (например, блины, кексы и пудинги) для добавления калорий, белка или и того, и другого.

Эти добавки не предназначены для использования в качестве единственного источника питания. Поговорите со своим клиническим диетологом-диетологом, чтобы он помог вам включить их в свой рацион.

Пищевая добавка (Производитель) Пищевая ценность
Scandical ® (порошок) (Aptalis) На столовую ложку порошка:
Benecalorie ® (жидкость) (Nestlé) На 1,5 унции жидкости:
  • 330 калорий
  • 7 граммов протеина
Травмы ® Белок медицинского качества (порошок) (Травмы) На 24-граммовую мерную ложку порошка:
  • 90 калорий
  • 21 грамм белка

Пищевые добавки для людей, которым необходимо ограничить потребление калия, фосфора или того и другого

Эти напитки доступны с ванилью, маслом пекан и ягодами.Они есть:

  • Без лактозы
  • Без глютена
  • Кошерное
Пищевая добавка (Производитель) Пищевая ценность
Nepro ® (Abbott) На порцию 8 унций:
  • 425 калорий
  • 19 граммов протеина
Suplena ® (Abbott) На порцию 8 унций:
  • 425 калорий
  • 11 граммов протеина
Novasource ® Renal (Nestlé) На порцию 8 унций:
  • 475 калорий
  • 21.6 граммов протеина
Почечный ® (Nestlé) На порцию 8,45 унции:
  • 500 калорий
  • 8,5 г белка

Высококалорийные пудинги с высоким содержанием белка

Эти добавки для пудинга доступны со вкусами ванили, шоколада и ириски. Они есть:

  • Без лактозы
  • Без глютена
  • Кошерное
Пищевая добавка (Производитель) Пищевая ценность
Boost Nutritional ® пудинг (Nestlé) На порцию на 4 унции:
  • 250 калорий
  • 9 граммов протеина
Ensure pudding (Abbott) На порцию на 4 унции:
  • 250 калорий
  • 9 граммов протеина

Снэк-батончики для людей с диабетом

Это:

Пищевая добавка (Производитель) Пищевая ценность
Закусочная Glucerna (Abbott) На бар:
  • от 150 до 160 калорий
  • От 10 до 11 граммов белка

Примечание: калорийность и белок зависят от вкуса.

Органические пищевые коктейли

Эти коктейли доступны со вкусом сладкой ванили, сливочно-шоколадной помадки, кофе мокко со льдом и со вкусом клубники и сливок. Они есть:

  • Без глютена
  • Без сои
  • 99,3% Без лактозы
  • Кошерное
Пищевая добавка (Производитель) Пищевая ценность
Orgain (Nutricia) На порцию объемом 11 унций:
  • 255 калорий
  • 16 граммов протеина
Кейт Фармс На порцию объемом 11 унций:
  • 255 калорий
  • 16 граммов протеина

коктейли с высоким содержанием белка и низким содержанием сахара

Эти добавки доступны в виде готовых коктейлей с различными вкусами или в виде порошка.Они есть:

  • Без глютена
  • Без сои
  • с низким содержанием сахара
Пищевая добавка (Производитель) Пищевая ценность
Протеиновые коктейли Premier (Premier Protein) На порцию объемом 11 унций:
  • 160 калорий
  • 30 граммов протеина
  • 1 грамм сахара
Протеиновый порошок Premier (Premier Protein) В мерной ложке 47 грамм:
  • 180 калорий
  • 30 граммов протеина
  • 3 грамма сахара

Проверьте свой местный рынок или аптеку, чтобы узнать, есть ли там какие-либо из этих пищевых добавок.Вы также можете заказать их онлайн с доставкой на дом. Контактная информация указана ниже.

Вернуться наверх

Управление симптомами и побочными эффектами с помощью питания

В этом разделе описаны некоторые советы, которые вы можете использовать, чтобы помочь вам:

  • Потеря аппетита
  • Запор (испражнение реже, чем обычно)
  • Диарея (жидкий или водянистый стул)
  • Сухость во рту
  • Боль во рту или горле
  • Вкусовые изменения
  • Раннее насыщение
  • Тошнота
  • Усталость

Сообщите своему врачу или медсестре, если у вас возникло что-либо из вышеперечисленного, прежде чем следовать этим советам. Изменение диеты может помочь, но вам могут потребоваться лекарства, чтобы лучше справиться с побочными эффектами. Если вам прописали лекарства, обязательно принимайте их в соответствии с указаниями вашей медицинской бригады.

Потеря аппетита

Потеря аппетита - это снижение аппетита или желания есть. Это очень частый побочный эффект лечения рака.

В определенное время дня у вас может быть лучший аппетит, и вы сможете есть больше. Если это так, воспользуйтесь этим временем и постарайтесь съесть столько, сколько сможете.Ознакомьтесь с разделом «Получение калорий и белка» этого ресурса, чтобы узнать о том, как добиться максимальной отдачи от еды и перекусов.

Иногда вы можете совсем не чувствовать голода. В этом случае попробуйте придерживаться графика приема пищи. Например, ешьте каждые 2 часа или около того, а не ждите, пока не проголодаетесь. Установка будильника для себя может быть полезным напоминанием.

Запор

Запор - распространенная проблема, из-за которой затрудняется опорожнение кишечника.Если у вас запор, ваш стул может быть:

  • Слишком сложно
  • Слишком маленький
  • Трудно выйти
  • Происходит реже, чем обычно

Запор может быть вызван многими причинами, включая вашу диету, активность и образ жизни. Некоторые химиотерапевтические и обезболивающие также могут вызывать запор.

Ниже приведены способы борьбы с запорами с помощью диеты.

Ешьте больше продуктов с высоким содержанием клетчатки

Клетчатка важна, потому что она увеличивает объем стула.Это поможет вашему телу вывести стул из вашего тела. Добавляйте клетчатку в свой рацион по одному блюду. Обязательно пейте достаточно жидкости, чтобы предотвратить газы и вздутие живота. Примеры продуктов с высоким содержанием клетчатки:

  • Фрукты
  • Овощи
  • Кексы с отрубями
  • Цельнозерновые (например, цельнозерновые крупы, макаронные изделия, хлеб и коричневый рис)
  • Орехи и семена
Пейте много жидкости

Старайтесь выпивать не менее 8-10 стаканов жидкости в день.Пейте воду, фруктовые и овощные соки, молоко и другие жидкости. Это поможет сохранить стул мягким. Прочтите раздел «Как избежать обезвоживания», чтобы узнать, какие жидкости пить.

Ешьте в определенное время

Старайтесь есть каждый день в одно и то же время. Если вы вносите изменения в свой рацион, делайте это медленно.

Двигаться

Физические движения также могут помочь при запоре. Выполняйте легкую физическую активность (например, ходите или медленно поднимайтесь по лестнице), чтобы пища прошла через пищеварительную систему.Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать новую физическую активность.

Диарея

Диарея - частый жидкий водянистый стул. Это заставляет пищу быстро проходить через кишечник. Когда это происходит, вода и питательные вещества плохо усваиваются вашим организмом. Диарея может быть вызвана:

  • Химиотерапия
  • Лучевая терапия
  • Хирургия желудка или кишечника
  • Лекарства
  • Проблемы с перевариванием молока и молочных продуктов
  • Наличие слишком большого количества сахарных спиртов (таких как сорбит или маннит, которые содержатся в конфетах без сахара)
  • Другая чувствительность к пище

Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем использовать приведенные ниже рекомендации для лечения диареи.

Пейте много жидкости

Выпивайте не менее 8-10 (стаканов по 8 унций) жидкости в день. Это поможет восполнить потерю воды и питательных веществ при диарее. Попробуйте выпить:

  • Фруктовые соки и нектары, смешанные с водой
  • Педиалит без вкусовых добавок ®
  • Кокосовая вода
  • Таблетки электролита, которые вы добавляете в воду (например, Nuun ® )
  • Порошки электролита, которые вы смешиваете с водой (например, DripDrop ® )
  • Вода с добавлением электролитов (например, Propel ® )
  • Сода без кофеина.Дайте газировке постоять несколько минут перед тем, как выпить, чтобы уменьшить шипение.

Дополнительные примеры см. В разделе «Как избежать обезвоживания».

Следуйте приведенным ниже рекомендациям по питанию.

Избегайте очень горячей или холодной, с высоким содержанием сахара, жирной и острой пищи. Они плохо влияют на пищеварительную систему и могут усугубить диарею. Если у вас диарея, следуйте приведенным ниже рекомендациям по питанию и питью.

Фрукты и овощи
Еда, чтобы попробовать Еда, которую следует избегать
  • Хорошо приготовленные, очищенные и протертые или консервированные фрукты и овощи
  • Бананы
  • Яблоки очищенные или яблочное пюре
  • Соки или нектары, смешанные с водой
  • Арахисовое масло гладкое
Большинство из этих продуктов содержат калий и жидкость, которые помогают восполнить потери организма от диареи.Они также содержат растворимую клетчатку, которая может уменьшить диарею.
  • Сырые фрукты и овощи, цельные орехи и семена (кроме тех, что указаны в столбце «Продукты, которые стоит попробовать»)
  • Овощи, вызывающие газообразование (например, брокколи, цветная капуста, капуста, бобы и лук)
Крахмалы и углеводы
Еда, чтобы попробовать Еда, которую следует избегать
  • Рафинированный белый хлеб, крупы, рис, макароны и фарина
  • Картофель отварной или пюре (без кожуры)
  • Крекеры, крендели и крекеры из Грэма
Некоторые из этих продуктов содержат соль, которая помогает восполнить потери организма от диареи.
  • Хлеб, макаронные изделия, крупы и коричневый рис с 3 или более граммами клетчатки
  • Хлебные изделия с орехами или семечками
  • Жирный хлеб и выпечка (например, круассаны и пончики)
  • Картофель жареный
Мясо и заменители мяса
Еда, чтобы попробовать Еда, которую следует избегать
  • Постное мясо (например, курица или грудка индейки) без кожи
  • Яйца вкрутую
  • Тофу
Это безвкусные продукты с низким содержанием жира и клетчатки.Они легче влияют на вашу пищеварительную систему.
  • Жирное мясо (например, салями, пепперони или колбаса)
  • Жареное мясо и жареный тофу
  • Мясо с кожей
Эти продукты вредны для вашей пищеварительной системы. Они могут вызвать дискомфорт и усугубить диарею.
Молочный завод
Еда, чтобы попробовать Еда, которую следует избегать
Если у вас проблемы с перевариванием молока и молочных продуктов, попробуйте молоко без лактозы (например, молоко Lactaid ® ) или молоко без молока (например, соевое, миндальное, овсяное, кокосовое или рисовое молоко).
  • Цельное молоко
  • Мороженое высшего или жирного сорта
  • Сыры жирные
  • Сметана
Приправы
Еда, чтобы попробовать Еда, которую следует избегать
  • Соль (если ее избегать по другим причинам)
  • Обезжиренные подливы и заправки для салатов
  • Большое количество сахара и специй
  • Насыщенные подливы и заправки для салатов
  • Еда или напитки, содержащие кофеин (например, шоколад, чай или газированные напитки)
Эти продукты вредны для вашей пищеварительной системы.Это может вызвать дискомфорт и усугубить диарею.

Сухость во рту

Сухость во рту может быть вызвана:

  • Химиотерапия
  • Лучевая терапия
  • Лекарства
  • Операция на голове и шее
  • Инфекции
  • Другие проблемы со здоровьем

Сухость во рту также может вызвать кариес. Это потому, что вы производите меньше слюны, которая защищает ваши зубы от кариеса.Гигиена полости рта (тщательный уход за полостью рта) очень важна, если у вас сухость во рту. Избегайте полоскания рта на спиртовой основе. Вместо этого приготовьте жидкость для полоскания рта, смешав 1 чайную ложку пищевой соды и 1 чайную ложку соли с 1 литром (4 чашками) теплой воды. Полощите рот этим ополаскивателем каждые 2 часа.

Когда во рту сухо, есть трудно. Некоторые продукты трудно пережевывать и глотать. Типы продуктов, которые вы едите, могут иметь значение. Выбирайте продукты с влажной мягкой текстурой, которые легко проглотить.Избегайте сухой или грубой пищи. Пейте много жидкости в течение дня. Потребление жидкости между укусами во время еды может облегчить пережевывание и проглатывание пищи. Если у вас пересохло, следуйте приведенным ниже рекомендациям по питанию и питью.

Еда, чтобы попробовать Еда, которую следует избегать
Мягкие и протертые пищевые продукты, такие как:
  • Запеканки, блюда из фасоли, макароны с сыром и яичница
  • Нежно приготовленные курица и рыба
  • Рагу и супы-сливки
  • Крупы вареные
  • Детское питание
  • Соусы, подливы, соки, прозрачные бульоны, маргарин и сметана, добавляемые в пищевые продукты
  • Хлеб, крекеры и другие хлебобулочные изделия, пропитанные молоком или чаем
  • Свежий ананас или папайя
Холодные продукты, такие как:
  • Молочные коктейли, смузи, йогурты, желатин, творог и пищевые добавки (см. Раздел «Пищевые добавки»)
  • Пюре из фруктов и овощей
Также могут помочь леденцы без сахара и жевательная резинка.Попробуйте ароматизаторы цитрусовых, корицы или мяты.
Грубые или сухие продукты, такие как:
  • Сушеное мясо без соуса
  • Сухой хлеб грубого помола, крекеры, крендели и крупы
  • Фрукты и овощи грубого помола, сырые

Боль во рту или горле

Язвы во рту и горле могут быть вызваны определенными химиотерапевтическими процедурами, а также облучением головы или шеи. Боль во рту или горле может затруднить прием пищи.То, как вы едите, может иметь значение. Вот несколько советов, как избежать раздражения рта:

  • Готовьте продукты, пока они не станут мягкими и нежными. Для измельчения продуктов используйте блендер. Дополнительные советы см. В справочнике по питанию при пюрированных и мягких диетах.
  • Нарежьте продукты на мелкие кусочки, которые вам будет легко жевать.
  • Часто полощите рот. Попробуйте использовать для полоскания рта 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку пищевой соды и 1 литр (4 стакана) теплой воды.Если это не помогает, попросите своего врача дать другие рекомендации по полосканию рта.
  • Используйте соломинку для питья. Это предотвратит соприкосновение жидкостей с больным ртом.
  • Почистите зубы и язык, если ваш врач или стоматолог разрешат вам это.
  • Пейте больше жидкости, чтобы поддерживать чистоту во рту.

Если у вас болит рот или горло, можно попробовать более мягкую, безвкусную, теплую или прохладную пищу. Избегайте продуктов, которые могут усилить боль, например сухих и острых, соленых, кислых или кислых продуктов.Следуйте приведенным ниже инструкциям по питанию и питью, если у вас болит рот или горло.

Еда, чтобы попробовать Еда, которую следует избегать
Бледные, мягкие, протертые пищевые продукты, такие как:
  • Обычные запеканки, картофельное пюре, макароны с сыром и яичница
  • Мягкое приготовление или пюре из курицы и рыбы
  • Крем-супы
  • Крупы вареные
  • Детское питание (тапиока и простые вкусы)
  • Сливочное масло, сметана, масла и мягкие соусы (в зависимости от переносимости), добавленные в продукты
  • Хлеб, крекеры и другие хлебобулочные изделия, пропитанные молоком или чаем
Холодные продукты, такие как:
  • Молочные коктейли, смузи, йогурты, желатин, заварной крем, пудинг, творог и пищевые добавки, такие как Ensure
Грубые или сухие продукты, такие как:
  • Сухое мясо
  • Сухой хлеб, крекеры и крендели
  • Фрукты и овощи грубого помола, сырые
Острые, соленые и кислые продукты, такие как:
  • Продукты, приготовленные с большим количеством специй, например перец или порошок чили
  • Продукты с высоким содержанием соли или приготовленные с уксусом
  • Продукты из цитрусовых (например, апельсиновый сок и лимонад)
  • Томатные продукты (например, соус для пасты, томатный сок или томатный суп)

Изменения вкуса

На ваше чувство вкуса могут повлиять химиотерапия, лучевая терапия и некоторые лекарства.

Ваше вкусовое ощущение складывается из 5 основных ощущений: соленого, сладкого, пикантного, горького и кислого. Вкусовые изменения у разных людей разные. Наиболее частые изменения - горечь и металлический привкус во рту. Иногда еда может не иметь ничего общего с вкусом. Эти изменения обычно проходят после окончания лечения.

Поддержание хорошей гигиены полости рта (тщательный уход за полостью рта) очень важно, чтобы помочь с изменениями вкуса. Вы можете сделать это, почистив зубы и язык (если ваш врач или стоматолог сказал, что это нормально) и выпив больше жидкости.Ваш медицинский персонал может также порекомендовать использовать жидкость для полоскания рта, не содержащую спирта (например, Biotene ® ). Вы также можете приготовить жидкость для полоскания рта, смешав 1 чайную ложку пищевой соды и 1 чайную ложку соли с 1 литром (4 чашками) теплой воды. Часто используйте жидкость для полоскания рта (до и после еды) в течение дня.

Если еда кажется безвкусной:
  • Измените текстуру продуктов. Например, картофельное пюре может вам нравиться больше, чем печеный.
  • Измените температуру продуктов.Некоторые продукты могут быть лучше на вкус в холодном виде или при комнатной температуре.
  • Выбирайте и готовьте продукты, которые хорошо выглядят и пахнут.

  • Используйте больше специй и ароматизаторов, если они не вызывают дискомфорта. Например:
    • Добавляйте в еду соусы и приправы (например, соевый соус или кетчуп).
    • Маринуйте мясо или заменители мяса в заправках для салатов, фруктовых соках или других соусах.
    • Используйте лук или чеснок для ароматизации овощей или мяса.
    • Добавьте в пищу травы (например, розмарин, базилик, орегано и мяту).
    • Добавьте фрукты в молочные коктейли или йогурт. Вы также можете попробовать молочные коктейли со вкусом мяты или кофе.
  • Попробуйте кислую и терпкую пищу. Это может помочь стимулировать ваш вкус.
  • Попробуйте чередовать во время еды кусочки разных по вкусу продуктов. Например, попробуйте:
    • Творог и ананас.
    • Фруктовые консервы и простой йогурт.
    • Жареный сыр и томатный сок.
Если во рту появился горький или металлический привкус:
  • Прополощите рот водой перед едой.
  • Если мясо имеет горький вкус, попробуйте замариновать его в соусах или фруктовом соке или выжать из него лимонный сок. Делайте это только в том случае, если у вас не болит рот.
  • Включите заменители мяса (например, молочные продукты и бобы) вместо белка.
  • Используйте пластиковую посуду.
  • Попробуйте мяту или жевательную резинку без сахара.
  • Избегайте консервов (например, соусов и супов).Выбирайте предметы в стеклянной, пластиковой банке или коробке.
Если еда слишком сладкая:
  • Посолите пищу.
  • Разбавьте сладкие напитки водой.
  • Если все на вкус сладкое, попробуйте более кислые продукты (например, продукты с лимоном).
Если вкус или запах продуктов отличается от обычного:
  • Избегайте продуктов с сильным запахом (запахами). Поскольку у говядины и рыбы самый сильный запах, попробуйте есть птицу, яйца и молочные продукты.
  • При готовке открывайте крышки кастрюль и сковородок подальше от себя, чтобы запах ушел от вас, а не навстречу вам.
  • Открывайте окна во время готовки, если вас беспокоит запах готовящейся пищи.
  • Выбирайте продукты, которые можно есть холодными или при комнатной температуре. Перед едой дайте продуктам остыть. Холодные или холодные продукты имеют меньший запах, чем теплые.
  • Поэкспериментируйте с различными приправами и сочетаниями продуктов, например:
    • Добавление соусов в пищу.
    • Изменение температуры и текстуры продуктов.
  • Если у вас не болит рот, попробуйте кислую пищу (например, дольки лимона или цитрусовые), чтобы стимулировать вкус.
  • Прополощите рот до и после еды.
  • Пейте жидкость небольшими глотками во время еды, чтобы избавиться от вкуса пищи.

Раннее насыщение

Раннее насыщение - это когда вы чувствуете сытость быстрее, чем обычно, когда едите. Например, вам может показаться, что вы больше не можете есть, когда вы закончили половину приема пищи.Раннее насыщение может быть вызвано операцией на желудке, запором, приемом некоторых лекарств и прочим.

Если вы чувствуете себя слишком быстро, попробуйте:

  • Ешьте часто, небольшими порциями.
  • Пейте большую часть жидкости до или после еды. Выпивая во время еды, вы быстрее насытитесь.
  • Добавляйте в приемы пищи продукты, богатые калориями и белком (например, обезжиренное сухое молоко, зародыши пшеницы, ореховое масло, авокадо, масла, сливочное масло).
  • Занимайтесь легкой физической активностью (например, ходите) после еды.Это помогает стимулировать прохождение пищи через пищеварительную систему.

тошнота и рвота

Тошнота - это чувство расстройства желудка или тошноты. Тошнота может быть вызвана лучевой терапией, химиотерапией или хирургическим вмешательством. Это также может быть вызвано болью, приемом лекарств или инфекцией.

Если у вас тошнота, у вас также может быть рвота (рвота). Если вас рвет, постарайтесь следовать советам, приведенным в этом разделе. Не забывайте пить напитки с высоким содержанием электролитов.Примеры см. В разделе «Как избежать обезвоживания» ранее в этом ресурсе.

Ниже приведены рекомендации по управлению тошнотой с помощью питания. Спросите у врача или медсестры, нужны ли вам противорвотные средства (лекарства для предотвращения или лечения тошноты и рвоты).

Еда, чтобы попробовать Еда, которую следует избегать
Крахмалистые, нежирные, мягкие продукты, такие как:
  • Сухие тосты, крекеры и рогалики
  • Торт Angel food и ванильные вафли
  • Щербет, нежирное мороженое или замороженный йогурт
  • Желатин
  • Консервы несладкие фрукты
Холодные продукты, такие как:
  • Холодные белки (например, курица без кожи, сыры и йогурты)
  • Салаты из легкой пасты
  • фруктовое мороженое
  • Охлажденные прозрачные жидкости (например, пищевые добавки (Ensure Clear) и соки, разбавленные водой)
  • Жирные, слишком острые или слишком сладкие продукты
  • Жирное мясо
  • Жареные продукты (например, яйца и картофель фри)
  • Супы со сливками
  • Овощные сливки
  • Пирожные, пончики и печенье с высоким содержанием жира и сахара
  • Продукты, приготовленные с сильными специями (такими как перец или перец чили, лук, острый соус или заправка для салата)
Пища с высоким содержанием жиров может дольше оставаться в желудке и труднее перевариваться.Многие из этих продуктов имеют резкий запах или вкус, которые могут вызвать тошноту или усугубить ее.
Общие советы
  • Обратите внимание на количество съеденной еды. Слишком много еды может вызвать стресс для желудка.
  • Попробуйте готовые продукты (например, продукты на вынос или замороженные обеды), чтобы предотвратить тошноту во время готовки или приготовления пищи. Если нужно, попросите других приготовить для вас.
  • Если вас тошнит от запаха еды:
    • Попробуйте холодную пищу (например, бутерброд или салат).Эти продукты не так сильно пахнут, как горячие.
    • По возможности покиньте помещение, пока готовятся горячие блюда.
    • Пусть кто-нибудь подаст вам еду на тарелку.
    • Перед едой дайте пище остыть в течение нескольких минут.
    • Избегайте мест с сильным запахом.
  • Ешьте часто, небольшими порциями. Это поможет вам не насытиться и съесть больше еды в течение дня.
  • Пейте большую часть жидкости между приемами пищи.Это поможет вам избежать слишком быстрого сытости или вздутия живота.
  • Ешьте медленно и хорошо пережевывайте пищу. Избегайте активности сразу после еды. Эти вещи помогают пищеварению.
  • Ешьте в приятной обстановке. Например:
    • Выберите место для расслабления с комфортной температурой.
    • Ешьте с друзьями или семьей. Это может помочь отвлечься от тошноты.
    • Носите свободную одежду, чтобы чувствовать себя комфортно.
  • Если у вас тошнота по утрам, держите крекеры или сухие тосты рядом с кроватью.Съешьте их перед тем, как встать с постели.
  • Не ешьте любимую еду непосредственно до или после лечения. Если вас часто тошнит во время или после лечения, вы можете перестать любить эти продукты.

Если тошнота является для вас постоянной проблемой, может быть полезно вести дневник питания. Дневник питания - это запись продуктов, которые вы едите, времени, в котором вы их ели, и обстановки, в которой вы их ели. Запишите любые ситуации, когда вас тошнило. Обсудите это со своим врачом, медсестрой или клиническим диетологом-диетологом.

Усталость

Усталость - наиболее частый побочный эффект лечения рака. Это может помешать вам заниматься обычными повседневными делами. Это также может повлиять на качество вашей жизни и усложнить переносимость лечения.

Усталость может быть вызвана множеством других симптомов, например:

  • Плохой аппетит
  • Депрессия
  • Тошнота и рвота
  • Диарея или запор

Снятие этих симптомов также может помочь при усталости.Если у вас есть что-либо из вышеперечисленного, сообщите об этом своему врачу.

Еще один способ справиться с усталостью - сэкономить энергию. Вы можете сделать это:

  • Готовьте себе пищу побольше, если есть дни, когда у вас больше энергии. Заморозьте отдельные порции, чтобы их можно было легко заморозить в тот день, когда вы не готовы готовить.
  • Просить семью и друзей помочь с покупками и приготовлением еды.
  • Покупка готовой еды, когда у вас мало энергии.
  • Хранение ингредиентов и посуды, которые вы часто используете, под рукой.
  • При приготовлении пищи сидя, а не стоя.
  • Употребление небольших, частых, калорийных блюд или закусок. Если вы сделаете это, вашему организму может не потребоваться столько энергии для переваривания пищи.

Если вы живете один и не можете делать покупки или готовить еду, вы можете иметь право на участие в продовольственных программах (например, God’s Love We Deliver или Meals on Wheels). Для некоторых программ могут быть требования к возрасту или доходу.Ваш социальный работник может предоставить вам дополнительную информацию.

Для некоторых людей физическая активность может на самом деле повысить уровень вашей энергии. Поговорите со своим врачом о занятиях с легкой или умеренной интенсивностью (например, ходьбой или садоводством). Исследования показывают, что некоторая физическая активность может облегчить выполнение ваших обычных повседневных дел, повысить уровень энергии, повысить аппетит и улучшить настроение.

Вернуться наверх

Рецептов

Не добавляйте в коктейли сырые яйца. Сырые яйца могут вызвать пищевое отравление.

Если у вас диабет или повышенный уровень сахара в крови, эти рецепты могут вам не подойти. Поговорите со своим клиническим диетологом-диетологом.

Двойное молоко

Состав и инструкции Пищевая ценность
  • 1 литр цельного молока
  • 1 конверт (около 1 стакана) обезжиренного сухого молока (для приготовления 1 литра продукта)
Смешайте в блендере и поставьте в холодильник.
На порцию 8 унций:
  • 230 калорий
  • 16 граммов протеина

Стандартный молочный коктейль

Состав и инструкции Пищевая ценность
  • 1 стакан Double Milk
  • 2 чашки мороженого высшего качества (с любым вкусом)
  • 2 столовые ложки сахара или сиропа
Смешайте в блендере и поставьте в холодильник.
На порцию 8 унций:
  • 470 калорий
  • 11 граммов протеина

Стандартный молочный коктейль с йогуртом

Состав и инструкции Пищевая ценность
Этот коктейль менее сладкий, чем стандартный молочный коктейль. Это может быть полезно для людей, предпочитающих легкую сладость.
  • 8 унций простого йогурта (используйте обезжиренный йогурт, если вы не можете найти обычный йогурт)
  • 2 чашки мороженого высшего качества (с любым вкусом)
  • 4 унции двойного молока
Смешайте в блендере и поставьте в холодильник.
На порцию 8 унций:
  • 380 калорий
  • 10 граммов протеина

Стандартный молочный коктейль для людей с диабетом

Состав и инструкции Пищевая ценность
  • 8 унций двойного молока
  • 2 чашки мороженого без сахара (с любым вкусом)
  • 4 чайные ложки рапсового или оливкового масла
  • 2 чайные ложки NutraSweet ® или другого бескалорийного заменителя сахара (по желанию)
Смешайте в блендере и поставьте в холодильник.
На порцию 8 унций:
  • 260 калорий
  • 10 граммов протеина

Стандартный безмолочный коктейль

Состав и инструкции Пищевая ценность
  • 8 унций овсяного, соевого или миндального молока
  • 2 чашки безмолочного мороженого (с любым вкусом)
  • 4 столовые ложки рапсового или оливкового масла
  • 2 столовые ложки кленового сиропа или сахара (не добавляйте этот ингредиент, если вы используете подслащенное немолочное молоко)
  • Только для ванильных коктейлей добавьте ½ чайной ложки ванильного экстракта.
Смешайте в блендере и поставьте в холодильник.
На порцию 8 унций:
  • 285 калорий
  • 6 граммов протеина

Ванильный миндальный коктейль

Состав и инструкции Пищевая ценность
Используйте ванильное мороженое в рецепте стандартного молочного коктейля и добавьте следующее:
  • ½ стакана бланшированного (без кожи) миндаля
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта (при желании добавьте больше подсластителя)
Смешайте в блендере и поставьте в холодильник.
На порцию 8 унций:
  • 480 калорий
  • 15 граммов протеина

Шоколадно-миндальный коктейль

Состав и инструкции Пищевая ценность
  • Используйте ванильное мороженое в рецепте стандартного молочного коктейля.
  • Замените ½ стакана шоколадного сиропа другими подсластителями в стандартном рецепте молочного коктейля.
  • Добавьте ½ стакана измельченного бланшированного миндаля.
Смешайте в блендере и поставьте в холодильник.
На порцию 8 унций:
  • 500 калорий
  • 13 граммов протеина

Клен грецкий орех или коктейль Пекан

Состав и инструкции Пищевая ценность
  • 1 стакан Double Milk
  • 2 чашки ванильного мороженого супер премиум класса
  • ¼ чашка кленового сиропа
  • ½ стакана молотых грецких орехов или орехов пекан
Смешайте в блендере и поставьте в холодильник.
На порцию 8 унций:
  • 480 калорий
  • 12 граммов протеина

Шейк с арахисовым маслом

Состав и инструкции Пищевая ценность
  • Добавьте ½ стакана арахисового масла в любой стандартный рецепт коктейля.
  • Замените ½ стакана сгущенного молока или шоколадного сиропа другими подсластителями в стандартном рецепте коктейля.
Смешайте в блендере и поставьте в холодильник.
На порцию 8 унций со сгущенным молоком:
  • 660 калорий
  • 19 граммов протеина
На порцию 8 унций с шоколадным сиропом:
  • 640 калорий
  • 16 граммов протеина

Фруктовый коктейль

Состав и инструкции Пищевая ценность
Добавьте следующее в любой стандартный рецепт коктейля:
  • 1 чашка замороженных, свежих или консервированных фруктов, таких как клубника, малина, черника, бананы, манго или персики
  • Вы можете добавить больше подсластителя, в зависимости от того, насколько терпкий вкус фрукта.
Смешайте в блендере и поставьте в холодильник.
На порцию 8 унций:
  • 380 калорий
  • 8 граммов протеина

Cherry Vanilla или Шоколадно-вишневый коктейль

Состав и инструкции Пищевая ценность
Добавьте следующее в любой стандартный рецепт коктейля:
  • 1 стакан вишни без косточек
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта или замените ½ стакана шоколадного сиропа на подсластители в стандартном рецепте коктейля
Смешайте в блендере и поставьте в холодильник.
На порцию вишневой ванили на 8 унций:
  • 380 калорий
  • 8 граммов протеина
На порцию шоколадной вишни на 8 унций:
  • 430 калорий
  • 7 граммов протеина

Другие варианты встряхивания

Поэкспериментируйте с другими ингредиентами после того, как попробуете рецепты коктейлей, представленные на этом ресурсе. Вы можете использовать любой из перечисленных ниже ингредиентов, чтобы изменить вкус коктейлей и добавить в них больше калорий.

  • Арахисовое масло и бананы
  • Бананы и грецкие орехи
  • Крем из ананаса и кокоса *
  • Oreo ® печенье *
  • M&M ® *
  • Фадж (любой вкус)
  • Шоколадно-мятные котлеты (например, York ® мятные котлеты)
  • Чашки для арахисового масла *
  • Ароматизированные ликеры * (с одобрения врача и только для периодического использования)

Если у вас диабет или повышенный уровень сахара в крови, ингредиенты, отмеченные звездочкой (*), могут вам не подойти.Перед тем, как пробовать их, посоветуйтесь со своим клиническим диетологом.

Вернуться наверх

Примеры меню

Используйте эти образцы меню, чтобы найти идеи для приготовления высококалорийных блюд с высоким содержанием белка. Меню разделено на 6 небольших приемов пищи и закусок в течение дня. Упростить более частые приемы пищи и перекусы в меньших количествах, и это поможет вам получить необходимые калории и белок.

Если вам трудно готовить еду, попросите помощи у семьи или друзей.Попробуйте готовить порции в те дни, когда у вас есть силы, и замораживайте их, чтобы поесть позже. Вы также можете есть готовые продукты, такие как замороженные обеды, целиком приготовленные цыплята или продукты на вынос.

Ключевые моменты

  • Если у вас диабет или повышенный уровень сахара в крови, используйте продукты без сахара или продукты, содержащие заменители сахара. Ограничьте количество потребляемого фруктового сока.
  • Количество жидкости в планах приема пищи невелико, поэтому вы не чувствуете себя сытым сразу после того, как начнете есть.Старайтесь пить большую часть жидкости между приемами пищи. Большинству взрослых требуется от 8 до 10 стаканов жидкости в день. Сюда входят соки, вода, молочные коктейли и супы. Он также включает твердые вещества, которые становятся жидкими при комнатной температуре (например, итальянский лед).
  • Если у вас непереносимость лактозы:
    • Пейте молоко без лактозы (например, молоко Lactaid ® ), рисовое молоко, миндальное молоко или соевое молоко вместо молочного. Если у вас рак груди или у вас был рак, спросите своего врача или диетолога-диетолога, можно ли вам есть продукты с соей. Попробуйте подслащенные версии этого молока, чтобы получить больше калорий.
    • Принимайте таблетки или капли Lactaid с другими молочными продуктами, такими как мороженое или мягкие сыры.
    • Если у вас непереносимость лактозы от легкой до умеренной, вы можете есть продукты с небольшим количеством лактозы (например, твердые выдержанные сыры и йогурт). Многие люди могут есть их без дискомфорта.
  • Если вы вегетарианец или веган, ешьте больше орехов, семян и масел, чтобы увеличить количество калорий.Если вы веган, будьте особенно осторожны, употребляя продукты, богатые витамином B12, кальцием, железом и цинком. Если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, проконсультируйтесь с клиническим диетологом-диетологом.
  • Эти образцы меню содержат меньше 5–9 рекомендованных ежедневных порций фруктов и овощей вместе взятых. Это потому, что фрукты и овощи низкокалорийны, но сытны. Рекомендуется сосредоточиться на продуктах с большим количеством калорий и белков, чтобы не терять вес. Если вы обнаружите, что не соблюдаете минимальную рекомендуемую суточную порцию, поговорите со своим врачом о том, можно ли принимать поливитамины, чтобы восполнить недостающие питательные вещества.
  • См. В разделе «Рецепты» рецепты двойного молока и коктейли, перечисленные в примерах меню.

Примеры меню регулярного питания

Питание Примерное меню обычной диеты
Завтрак
  • Омлет из 1 яйца и 30 г тертого сыра
  • маленький круассан с маслом и желе
  • 4 унции апельсинового сока
Полдник
  • 2 столовые ложки арахисового масла и 1 столовая ложка желе на 4 крекера
  • 4 унции двойного молока
Обед
  • ½ бутерброда из жареной индейки и швейцарского сыра на ржаном хлебе
  • 4 унции горячего шоколада с двойным молоком и взбитыми сливками
Полдник
  • ½ стакана смеси сухофруктов и орехов
  • 4 унции клюквенного сока
Ужин
  • 1 (2 дюйма) кусок пирога с заварным кремом
  • ½ стакана брокколи со сливочным или сырным соусом
  • 4 унции персикового нектара
Вечерний перекус
  • ½ стакана ванильного мороженого высшего качества * с измельченными орехами, кленовым сиропом и взбитыми сливками

* Мороженое высшего качества содержит примерно на 100 калорий больше на порцию, чем обычное мороженое.На порцию в ½ стакана также входит около 20 граммов жира.

Питание Примерное меню обычной диеты
Завтрак
  • 2 небольших блинчика на Double Milk или Half n ’Half со сливочным маслом и сиропом
  • 4 унции ананасового сока
Полдник
  • 4 крекера Грэм с арахисовым маслом
  • ¼ чашка йогурта
  • 4 унции двойного молока
Обед
  • ½ чизбургера с майонезом и кетчупом
  • 15 Картофель фри
  • 4 унции шоколадного молока с двойным молоком
Полдник
  • 1 кусок хлеба с авокадо
  • 4 унции грушевого нектара
Ужин
  • 1 порция мясной лазаньи (квадрат 2 дюйма)
  • ½ стакана горошка с луком и сливочным маслом или сливочным соусом
  • 4 унции подслащенного чая со льдом
Вечерний перекус
  • ½ стакана заварного крема со взбитыми сливками

Питание Примерное меню обычной диеты
Завтрак
  • 4 унции грушевого нектара
  • 1 ломтик французского тоста с стакана измельченных орехов, сливочного масла и сиропа
Полдник
  • 8 унций персикового йогурта
  • Фруктовый коктейль
Обед
  • ½ стакана макарон и сыра с дополнительным тертым сыром
  • ½ стакана цветной капусты с панировочными сухарями, обжаренными в масле
  • 4 унции абрикосового нектара
Полдник
Ужин
  • 2 унции стейка
  • ½ стакана обжаренной зеленой фасоли с нарезанным миндалем
  • 4 унции виноградного сока
Вечерний перекус
  • 1 (2-дюймовый) кусок яблочного пирога с 30 г сыра чеддер
  • ½ стакана мороженого супер премиум *

* Мороженое высшего качества содержит примерно на 100 калорий больше на порцию, чем обычное мороженое.На порцию в ½ стакана также входит около 20 граммов жира.

Питание Примерное меню обычной диеты
Завтрак
  • 1 яйцо, сыр и омлет со шпинатом, обжаренные в масле
  • 4 унции апельсинового сока
Полдник
  • ½ стакана жареного арахиса
  • ¼ чашки сухофруктов
Обед
  • 1/2 бутерброда с тунцом с майонезом
  • 4 унции нектара манго
Полдник
  • 10 чипсов тортилья с соусом из сыра начо или гуакамоле
  • 4 унции подслащенного чая со льдом
Ужин
  • Пирог с курицей
  • 4 унции малинового фруктового коктейля
Вечерний перекус
  • ½ стакана рисового пудинга со взбитыми сливками
  • 4 унции горячего шоколада с молоком

Питание Примерное меню обычной диеты
Завтрак
  • ¾ чашка мюсли или хлопьев с отрубями изюма
  • 4 унции молока
Полдник
  • 2 яйца с начинкой
  • 4 унции грушевого нектара
Обед
  • 1/2 бутерброда с сыром и помидорами на гриле
  • 4 унции сладкого лимонада
Полдник
  • 1 стебель сельдерея, начиненный сливочным сыром или пастой из сыра с травами
  • 4 унции абрикосового нектара
Ужин
  • 2 унции жареной курицы
  • ½ стакана сливочного шпината
  • ½ стакана пюре из сладкого картофеля со сливочным маслом
Вечерний перекус
  • «Сэндвич» с крекером Грэхема с 1 столовой ложкой арахисового масла и мини-зефиром
  • 4 унции шоколада Стандартный молочный коктейль

Питание Примерное меню обычной диеты
Завтрак
  • 1 черничный блин на молоке или Half n ’Half с маслом и сиропом
  • 1 яйцо
  • 4 унции горячего шоколада с молоком
Полдник
  • ¼ чашка фисташек
  • 4 кураги
  • 4 унции яблочного сока
Обед
  • 1 ломтик цельнозернового хлеба с миндальным маслом и медом
  • 4 унции двойного молока
Полдник
  • 2 столовые ложки хумуса и 10 чипсов из лаваша или крендельков
  • 4 унции виноградного сока
Ужин
  • 1 чашка запеченных зити из цельномолочного сыра рикотта и моцареллы
  • ½ стакана брокколи с чесноком и маслом
  • 4 унции газированной воды и немного сока
Вечерний перекус
  • ½ стакана мороженого высшего качества с шоколадным сиропом, орехами и взбитыми сливками
  • 4 унции двойного молока

Питание Примерное меню обычной диеты
Завтрак
  • ⅓ чашка мюсли
  • ¾ чашка йогурта
  • 4 унции абрикосового нектара
Полдник
  • Небольшой кекс с маслом или сливочным сыром и желе
  • 4 унции двойного молока
Обед
  • 1 (3-дюймовый) клин кесадильи из курицы и сыра, покрытый сметаной и сальсой и / или авокадо
  • 4 унции яблочного сока
Полдник
  • ½ стакана жареных кешью
  • 4 унции банана
  • Фруктовый коктейль
Ужин
  • 2 унции рыбы, запеченной в винегрете из красного лука
  • 1 небольшой запеченный картофель, покрытый сметаной и чесноком
  • ½ стакана зеленой фасоли и моркови со сливочным маслом
  • 4 унции клюквенного сока
Вечерний перекус
  • ½ стакана клубники в жирных сливках или пополам с сахаром
  • 4 унции двойного молока

Примеры меню вегетарианской диеты

Питание Пример меню вегетарианской диеты
Завтрак
  • ¾ чашка вареной овсянки с молоком, изюмом, грецкими орехами, коричневым сахаром и маслом
  • 4 унции горячего шоколада Молоко
Полдник
  • ½ бублика с овощным сливочным сыром
  • 4 унции клубничного фруктового коктейля
Обед
  • 1/2 бутерброда с арахисовым маслом и желе на цельнозерновом хлебе
  • 4 унции двойного молока
Полдник
  • 1 чашка попкорна
  • 4 унции яблочного сока
Ужин
  • 1 (2 дюйма) ломтик брокколи и сырный пирог с заварным кремом
  • 1 небольшой салат с сыром фета, оливками, оливковым маслом и уксусом
  • 4 унции шоколадно-миндального коктейля
Вечерний перекус
  • 4 столовые ложки хумуса на ½ поджаренного лаваша
  • 4 унции персикового нектара

Питание Пример меню вегетарианской диеты
Завтрак
  • 1 ломтик цельнозернового хлеба
  • 1 унция сыра Мюнстер
  • 4 унции апельсинового сока
Полдник
  • 8 унций коктейля с арахисовым маслом
Обед
  • ½ вегетарианского бургера с булочкой с заправкой ранчо, маринованными огурцами и луком
  • 15 Картофель фри
  • 4 унции сельтерской воды и сока
Полдник
  • 4 столовые ложки гуакамоле
  • 8 чипсов тортильи
  • 4 унции персикового нектара
Ужин
  • 1 чашка феттучини Альфредо
  • ½ стакана шпината, обжаренного в чесноке и масле
  • 4 унции виноградного сока
Вечерний перекус
  • 1 небольшой банан, обмакнутый в шоколадный сироп и завернутый в измельченный арахис
  • 4 унции миндального молока

Питание Пример меню вегетарианской диеты
Завтрак
  • 1 жареное яйцо
  • 1 ломтик цельнозернового хлеба со сливочным маслом и малиновым джемом
  • 4 унции абрикосового нектара
Полдник
  • 4 кураги
  • ¼ чашка миндаля
  • 4 унции ванильного стандартного йогуртового коктейля
Обед
  • 1/2 бутерброда с фалафелем и дополнительным тахини
  • 4 унции лимонада
Полдник
  • 4 крекера с двумя столовыми ложками арахисового масла
  • 4 унции двойного молока
Ужин
  • 1 чашка пасты с соусом песто
  • ½ стакана охлажденной спаржи с соусом из голубого сыра
  • 4 унции виноградного сока
Вечерний перекус
  • 1 запеченное яблоко с корицей, сахаром, маслом и грецкими орехами
  • 4 унции ванильного соевого молока

Примеры меню веганской диеты

Питание Примерное меню веганской диеты
Завтрак
  • ½ стакана мюсли с кусочками свежего персика
  • 4 унции соевого, рисового или миндального молока
Полдник
  • 1 чашка безмолочного коктейля из кленовых орехов
  • ½ стакана жареных фисташек
Обед
  • ½ стакана лингвини с чесноком и маслом
  • 1 вегетарианская фрикаделька
  • 1 небольшой кусочек чесночного хлеба
  • 4 унции рисового молока
Полдник
  • Гуакамоле с чипсами из тортильи
  • 4 унции абрикосового нектара
Ужин
  • ½ стакана запеканки из тофу и белой фасоли
  • ½ стакана коричневого риса
  • ½ стакана обжаренного шпината с обжаренными кедровыми орехами
  • 4 унции персикового нектара
Вечерний перекус
  • 1 (2 дюйма) кусок шелкового торта «сырный» тофу
  • 4 унции ванили Молочный коктейль без молока

Питание Примерное меню веганской диеты
Завтрак
  • 1 звено соевой колбасы
  • 2 небольших блинчика с соевым молоком, веганским маслом и кленовым сиропом
  • 4 унции ананасового сока
Полдник
  • 2 столовые ложки хумуса и 10 чипсов из лаваша или крендельков
Обед
  • ½ вегетарианского бургера с немолочным сыром на булочке с веганским майонезом, кетчупом, рассолом и луком
  • 15 Картофель фри
  • 4 унции ванильно-миндального коктейля без молока
Полдник
  • ½ стакана фруктовой и ореховой мюсли
  • 4 унции персикового нектара
Ужин
  • 1 чашка бобов чили с соевым сыром
  • 1 ломтик кукурузного хлеба без молока и яиц
  • 4 унции игристого сидра
Вечерний перекус
  • ½ стакана черники, посыпанной сахаром и немолочной взбитой начинкой
  • 4 унции клюквенного сока
Вернуться наверх

ресурсов

Академия питания и диетологии (AND)
www.eatright.org/public
AND - профессиональная организация зарегистрированных диетологов. На веб-сайте есть информация о последних рекомендациях по питанию и исследованиях, а также он может помочь вам найти диетолога в вашем районе. Академия также издает The Complete Food and Nutrition Guide , в котором содержится более 600 страниц информации о продуктах питания, питании и здоровье.

Американский институт исследований рака
www.aicr.org
800-843-8114
Содержит информацию об исследованиях и образовании в области диеты и профилактики рака, а также рецепты.

Готовьте для своей жизни
www.cookforyourlife.org
Множество идей рецептов для больных раком. Рецепты можно фильтровать по типу диеты или побочному эффекту лечения.

Центр FDA по безопасности пищевых продуктов и прикладному питанию
www.fda.gov/AboutFDA/CentersOffices/OfficeofFoods/CFSAN/default.htm
Содержит полезную информацию о безопасности пищевых продуктов.

Служба интегративной медицины MSK
646-888-0800
www.mskcc.org/integrative-medicine
Наша служба интегративной медицины предлагает пациентам множество услуг, дополняющих (дополняющих) традиционную медицинскую помощь, включая музыкальную терапию, терапию разума / тела, танцевальную и двигательную терапию, йогу и сенсорную терапию.

Служба интегративной медицины также предоставляет консультации по вопросам питания и пищевых добавок. Дополнительную информацию о травах и других пищевых добавках можно найти на сайте www.mskcc.org/herbs.

Веб-сайт MSK Nutrition
www.mskcc.org/nutrition
Используйте наши планы питания и рецепты, чтобы помочь в формировании здорового питания во время и после лечения рака

Управление пищевых добавок национальных институтов здравоохранения
http://ods.od.nih.gov
301-435-2920
Содержит самую свежую информацию о пищевых добавках.

Вернуться наверх

Контактная информация службы питания в MSK

Любой пациент MSK может записаться на прием к одному из наших клинических диетологов-диетологов для лечебного питания.Наши клинические диетологи-диетологи могут записаться на прием в нескольких амбулаторных пунктах на Манхэттене и в следующих региональных центрах:

  • Memorial Sloan Kettering Basking Ridge
    , 136, Бульвар Маунтин-Вью
    Баскинг Ридж, Нью-Джерси 07920
  • Memorial Sloan Kettering Bergen
    225 Summit Avenue
    Montvale, NJ 07645
  • Memorial Sloan Kettering Commack
    650 Commack Road
    Commack, NY 11725
  • Memorial Sloan Kettering Monmouth
    480 Red Hill Road
    Мидлтаун, Нью-Джерси 07748
  • Memorial Sloan Kettering Nassau
    1101 Hempstead Turnpike
    Uniondale, NY 11553
  • Memorial Sloan Kettering Westchester
    500 Вестчестер-авеню
    West Harrison, NY 10604

Чтобы записаться на прием к клиническому диетологу-диетологу в любом из наших офисов, позвоните в наш отдел планирования питания по телефону 212-639-7312.

Вернуться наверх

КОРМЛЕНИЕ ВАШЕГО 9 МЕСЯЦЕВ | Педиатрические партнеры | Оверленд-Парк, KS

Чтобы быть уверенным, что ваш ребенок получает правильное питание в возрасте девяти месяцев, примите во внимание следующие рекомендации.

Общие правила кормления

  • Грудное молоко или смесь следует продолжать до 12 месяцев.
  • Вы можете кормить молочными продуктами, такими как сыр или йогурт, но молоко не является приемлемым напитком в этом возрасте из-за общего низкого содержания питательных веществ.
  • В этом возрасте часто едят пальцами.Младенцам не нужны зубы, чтобы есть столовую пищу, если они разбиты на мелкие кусочки.
  • Предлагайте разнообразные фрукты, овощи, хлопья, хлеб, макаронные изделия, нежирное мясо, а также смеси или грудное молоко.
  • Многие дети меньше интересуются бутылочкой или грудью, поскольку они едят больше еды. Наберите поильную чашку с водой или смесью / грудным молоком.
  • Сок не рекомендуется употреблять до 1 года, потому что он содержит много сахара и мало питательных веществ.
  • Избегайте сладких закусок.
  • Не давайте мед раньше одного года из-за риска заболевания ботулизмом.
  • Не давайте твердые предметы (арахис, попкорн), которыми ребенок может подавиться. Мы рекомендуем всем родителям пройти курс сердечно-легочной реанимации младенцев, если они этого не делали в течение последних 2 лет.
  • Американская академия педиатрии рекомендует всем младенцам, вскармливаемым грудью, продолжать прием добавок железа и витамина D. Витамина D нет в грудном молоке. Ваша кожа может сделать это, если подвергнуться воздействию солнечного света, но никто не знает, насколько это идеально, и риск слишком большого количества солнца велик.Чтобы получить необходимое количество витамина D, многие марки детских витаминных капель доступны без рецепта. Узнайте больше о витамине D.

Нормы объемов пищевых продуктов

(зависит от роста ребенка и уровня активности):
  • Грудное молоко или смесь: 20-24 унции / 24 часа
  • Злаки: 4-12 столовых ложек с грудным молоком или хлопьями / 24 часа
  • Овощи: 4-8 столовых ложек / день
  • Фруктов 4-8 столовых ложек / день
  • Мясо или заменитель мяса: 4-8 столовых ложек в день
  • Крекеры или кусочки хлопьев: 2 порции / день
  • Сок: обычно не рекомендуется, но вы можете давать 2-3 унции в день из чашки (никогда из бутылки!) При запоре

Наконечники для кормления

  • Предлагайте небольшие порции каждой пищи.Дети становятся подавленными при приеме больших порций пищи.
  • Ваш младенец может решить, что ему не нравятся определенные продукты. Никогда не заставляйте ребенка есть пищу. Продолжайте время от времени предлагать эти продукты. Когда дети становятся старше, их вкусы меняются.
  • Родители выбирают виды предлагаемой еды, дети решают, сколько им есть. Не форсируйте кормление!
  • Предлагайте трехразовое питание и трехразовое питание (подумайте о «мини-приемах пищи»). Детям необходимо часто есть небольшими порциями.Старайтесь предлагать еду и закуски каждый день в одно и то же время.
  • Позвольте ребенку покормить себя руками. Малыши обычно начинают пользоваться вилкой и ложкой в ​​возрасте от 15 до 18 месяцев.
  • Предлагайте чашку при каждом приеме пищи. Поощряйте все жидкости из чашки к 12-месячному возрасту.
  • Предлагайте мягкие, хорошо приготовленные овощи или фрукты. Это будет способствовать самостоятельному питанию.
  • Покормите ребенка в стульчике для кормления. Старайтесь кормить ребенка в то же время, когда ест остальные члены семьи.Детям нравится компания.
  • Младенцы могут легко подавиться, и во время еды следует внимательно следить за ними. Никогда не кормите младенцев орехами, попкорном, виноградом, чипсами или арахисовым маслом. Если кормятся мясными палочками, разрежьте их на мелкие кусочки и внимательно следите за ними.
  • Если в семейном анамнезе есть аллергия, не предлагайте эти продукты до того, как поговорите с врачом вашего ребенка.
  • Кормите детское питание с ложки и жидкости из бутылочки или чашки. Никогда не используйте шприц для кормления грудных детей.
  • Нет необходимости добавлять сахар или соль в пищу вашего ребенка.Они научатся любить вкус самой еды!
  • Время еды будет беспорядочным. Повеселись! Потерпи.
  • Образец здорового питания!
  • Не добавляйте хлопья в молоко в бутылке, если это не рекомендовано врачом вашего ребенка. Это не заставляет младенцев спать дольше.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *