Диета пьер: Диета Дюкана для похудения: меню и рецепты для этапов — минус 30 кг легко – меню, плюсы и минусы, что можно и что нельзя есть

меню на неделю, плюсы и минусы диеты

После выхода в свет книги известного французского диетолога Пьера Дюкана, огромное количество людей по всему миру стали использовать принципы этой диеты для похудения.

Пьера Дюкана

Данная диета имеет свое сходство с другими различными малоуглеводными диетами, например с кето-диетой. По утверждению Пьера Дюкана, каждый человек с рождения имеет какое-то определенное число жировых клеток, называющихся адипоцитами и, чем их больше, тем больше склонность к лишнему весу.

Кроме этого, при безразмерном питании эти клетки могут делиться и тем самым вызывать еще большую вероятность развития ожирения. При похудении, количество жировых клеток не уменьшается, меньше становится лишь их размер. Именно поэтому так тяжело удерживать желаемый вес после сброса лишних килограмм. Вследствие этого диета Пьера Дюкана представляет собой целую систему питания, придерживаться которой, автор советуют всю жизнь.

Система питания Пьера Дюкана

Убыль веса будет составлять от 3 до 5 кг в неделю, в зависимости от фазы. Продолжительность диеты варьируется несколькими месяцами до пожизненного соблюдения и состоит из четырех фаз.

Фаза «Атака»

Называется она так, потому что вам необходимо атаковать свои адипоциты, включив процесс расщепления жиров. Продолжительность фазы зависит от количества лишнего веса. Вот примерные цифры для ориентира.

Хотите сбросить от 10 до 20 кг, ваша фаза атаки составит от 3 до 5 дней

20-30 кг, фаза составит 5-7 дней

И больше 30 кг, 7-10 дней

На этом этапе убыль в весе составит от 3-6 кг. Рацион будет состоять только из белковой пищи: рыба, яйца, мясо, молочные продукты. Очень важно выпивать много воды, не меньше двух литров в день. Есть можно сколько угодно и в любое время, необходимо лишь придерживаться некоторых правил:

Исключить вареную говядину, свинину, телятину, утятину, крольчатину. Мясо можно есть жареным, только без использования масла или соуса при жарке.

Можно есть цыпленка или индейку, но без кожи, а также говяжью печень, постную ветчину, отварную рыбу, морепродукты.

Яичный белок можно кушать без ограничений, а желтков не больше двух в день.

На диете разрешены молочные обезжиренные продукты.

Сахар есть нельзя, пищу солим мало и редко.

Можно использовать заменитель сахара для приготовления различных блюд, а также специи, чеснок, лук, приправы, лимонный сок и горчицу.

Рекомендуются получасовые прогулки или занятия спортом.

Кроме всего этого, во время фазы «Атаки» нужно съедать по две столовых ложки овсяных отрубей каждый день. Отруби придают ощущение сытости, улучшают работу сердца и препятствуют запорам, которые могут беспокоить на ранних этапах диеты.

Фаза «Круиз»

Суть фазы заключается в чередование двух различных дней: белковый день и день, когда к белковым продуктам вы добавляете в рацион сколько угодно овощей. Кушать можно следующие овощи: вареные, запеченные в фольге, сырые, баклажаны, спаржу, брокколи, любую капусту, сельдерей, кабачки, лук, огурцы, перец, грибы, редьку, тыкву, шпинат, репу, помидоры. Исключаем овощи, содержащие крахмал, – картофель, горох, чечевица, бобы, зерновые и в том числе рис. Итак, правила второго этапа:

Дни, проведенные на чистом белке, как в фазе «Атаке», нужно будет чередовать с днями, когда будут добавлены овощи. Количество чередуемых дней может быть различно, в зависимости от ваших целей.

Если ваша цель сбросить менее 10 кг, рекомендуется чередовать вот так – 1/1. То есть, один день белковый, а следующий белковый в дополнение с овощами.

Если ваша цель 10-20кг, чередуйте вот так – 5/5. Значит, что 5 дней белковых, а следующие 5 белковые с овощами.

При сбрасывании 20-30 кг, также рекомендуемое чередование 5/5.

Увеличиваем количество потребляемой овсянки до 2.5 ложек в день

Увеличиваем продолжительность прогулки или занятий спортом.

Для готовки блюд можно использовать:

• Чеснок
• Желатин
• Водоросли
• Лайт напитки
• Специи
• Корнишоны
• Аджику
• Горчица
• Соевый соус
• Рыбные консервы (натуральные)
• Уксус
• Тофу

Фаза «Закрепление»

Данный этап необходим для закрепления достигнутого результата и предполагает собой возвращение к обычному питанию. Основная задача фазы – не допустить возвращения сброшенных килограммов. Продолжительность фазы в днях будет равна количеству потерянных килограмм умноженному на 10. Кроме продуктов, разрешенных на предыдущих двух фазах, можно съедать в день –

Порцию фруктов, кроме винограда, бананов и черешни.

2 куска хлеба

40 г сыра с малой жирностью

И 2 порции крахмалистых продуктов в неделю.

Кроме всего этого, позволено 2 приема пищи, на которых вы можете есть все что угодно! Но очень важно, чтобы эти два приема состоялись в разные дни, не следующие друг за другом. Обязательным условием этой фазы будет включение белкового дня в недельный рацион.

Фаза «Стабилизация»

Цель этапа – стабилизация веса. Соблюдается лишь два принципа:

Один день в неделю – белковый.

3 столовых ложки овсяных отрубей в день.

Продолжительность фазы не ограничена, но Пьер Дюкан рекомендует соблюдать данный этап всю жизнь.

Плюсы диеты

Диета является достаточно эффективной. При соблюдении всех правил вес будет уходить быстро и в короткие сроки. Важным является то, что диета рассчитана на долгое время и позволит не только существенно похудеть, но и закрепить достигнутый результат. При длительном ее применение обмен веществ в организме придет в норму, что является важным фактором в сохранение нужного веса. Диета Дюкана сытная и достаточно неплохо переноситься, за исключением фазы «Атаки». Набор продуктов очень разнообразен и в течение всей диеты вы не будете ощущать мучительное чувство голода.

Минусы диеты

Диета Дюкана, как и большинство диет, основана на существенном ограничении углеводов в рационе, что приводит к проблемам пищеварения, в частности к запорам. Во избежание этого пейте больше воды и вместе с белковой пищей старайтесь употреблять клетчатку, то есть овощи. Еще один минус – это ограничение в приеме жиров. Известно, что жирные кислоты очень важны для нашего здоровья, но не все они будут полезны. О том, какие жиры можно и нужно потреблять, а какие нет, я писал в статье о жирах.

Кроме этого, во время диеты ощущается острая нехватка витаминов, поэтому целесообразным будет добавление поливитаминного комплекс. Любая белковая диета приводит к существенному увеличению концентрации кетоновых тел.

В любом случае, перед тем как начинать худеть по диете Пьера Дюкана, в обязательном порядке проконсультируйтесь с врачом.

Личный опыт

Диета Пьера Дюкана | Эффективное похудение. Все виды диет

Диета Пьера Дюкана, по сути, строго белковая диета. Это диета, которая подойдет тем, кто спрашивает: чтобы такое съесть, чтобы похудеть…

 

Итак, диета Дюкана из Франции обещает сытые дни и эффективное похудение, но, на самом деле, это довольно строгая диета! Диета состоит из 4 этапов; позволено употреблять только определенное количество продуктов из списка — допускается много белков и почти начисто исключается употребление углеводов и жиров.

И это все о ней — диета Пьера Дюкана

Разработал эту диету диетолог и медик Пьер Дюкан, его обещания «есть можно, сколько хочешь» и «ваш вес после диеты не вернется» убедили даже звезд: Пенелопа Крус и Жизель Бундхен в восторге от диеты.

Принцип диеты прост: белки и только белки! Ничего, кроме белков. Нежирные белковые продукты можно есть досыта!
Немного овощей.
Никакого жира.

Белки не допускают голодных атак и не дают подниматься уровню сахара в крови.
Диета Дюкана довольно строгая. Список продуктов ограничен.

Похудение идет по плану (этапы).

Этапы диеты Дюкана

• 2 первых этапа -эффективное снижение веса
• 2 последующих этапа — стабилизация веса

Диета состоит из 4 этапов, первые два из которых нацелены непосредственно на снижение веса, а вторые два — на стабилизацию нового веса.

Каждый этап имеет свое название, отражающее его суть, и список продуктов, разрешенных на данном этапе. Но одно правило действует на всех этапах: ешьте, сколько хотите, забудьте о калориях и их подсчете.

Первый этап АТАКА

Потеря веса от 1,5 до 4 кг.

• Употреблять только белковые продукты!
• От 2 до 10 дней.
• В этот период происходит резкая потеря веса.

Допускается 72 белковых продукты: мясо, рыба, яйца, молокопродукты.
1,5 ст. ложки овсяных отрубей в день.

 

Примерное меню

Завтрак: омлет (3 белка и обезжиренное молоко), кусочек рыбы, чай/кофе
Обед: отварное или запеченное мясо (говядина или курица). Приправить травами
Полдник: морепродукты, ломтик сыра.
Ужин: рыба, йогурт/нежирный кефир.

 

Второй этап ЧЕРЕДОВАНИЕ

• Допускается употребление 28 сортов овощей, не содержащих сахаров.
• 2 ст. ложки овсяных отрубей в день.
• Можно питаться по схеме: один день чисто белковый, следующий — белки с овощами.
• В этот период происходит привыкание организма к новой системе питания.

Разрешается употреблять

• огурцы,
• помидоры
• и другие низкокалорийные овощи (в сыром, варенном или запечёном виде)

Длительность — 1 неделя на каждый потерянный килограмм веса.

Третий этап ЗАКРЕПЛЕНИЕ

Закрепляется новый вес.

• Допускается употребление фруктов, углеводов, сыра — в ограниченном количестве. Один фрукт в день; один кусочек сыра в день весом 40 г, (но не сыр с плесенью, мягкий сыра и сыр из козьего молока), не выше 40% жирности.
• 2,5 ст. ложек овсяных отрубей в день
• 2 раза в неделю можно есть любимые продукты, например, крахмалосодержащие или все на ваш выбор! Порции обычные!

Например,

• картофель, 1–2 шт, запеченный в духовке вместе с кожурой, или в фольге
• Рис, не более 125 г
• Макароны
• Гречка

Примерное меню

Завтрак: 1 порция йогурта или 200 г творога, кусочек курицы, варёное яйцо, чай
Обед: нежирная рыба, тушёные овощи, чай/кофе
Ужин: овощной суп, мясо, приготовленное на гриле

Длительность — 10 дней на 1 кг потерянного веса.

 

Четвертый этап СТАБИЛИЗАЦИЯ

Ваш новый образ жизни — для сохранения нового веса соблюдать рекомендации диеты.

 

• Допускаются все продукты, но не следует увлекаться чрезмерно сладкими и мучными продуктами, сохранять в своем рационе достаточное количество мяса и овощей.
• 3 ст. л. овсяных отрубей каждый день

 

Чтобы не поправиться

• употреблять 3 ст. л. овсяных отрубей каждый день
• соблюдать «белковый четверг»
• пить достаточно воды
• Двигаться: ходить пешком, поднимайтесь по лестнице без лифта, заниматься фитнесом

Примерное меню

БЕЛКОВЫЙ день

• Завтрак: омлет из белков, обезжиренного молока и зелени. Кусочек слабосоленой семги, чай/кофе;
• Второй завтрак: 2 ст. л. овсяных отрубей, йогурт;
• Обед: отварная говядина или телятина без жира, запеченная курица — приправить чесноком, лимоном и розмарином;
• Полдник: вареные креветки — приправить куркумой и перцем чили;
• Ужин: стейк из лосося, морепродукты, баранина, нежирный кефир.

БЕЛКОВО-ОВОЩНОЙ день

• Завтрак: оладьи кабачковые с морковью; омлет с луком, томатом и сладким перцем; нежирный творог;
• Второй завтрак: йогурт, фрукт;
• Обед: приготовленный на пару тунец или другая нежирная рыба, тушёные овощи или овощной суп (без картофеля), чай/кофе;
• Полдник: салат из свежих овощей (капуста, шпинат, спаржа, сладкий перец, сельдерей, огурцы, редис, помидор и пр.), йогурт;
• Ужин: говядина отварная или приготовленная на гриле; тушеная капуста с тмином и укропом; баклажаны и томаты.

Таблица продуктов для диеты Дюкана

Не забывать!

• Пить по 2 литра чистой воды в день
• Ходить пешком по 30 мин. в день
• Отказаться от лифта

Не есть!

• Алкоголь
• Сахар
• Жареный картофель
• Фрукты с высоким содержанием сахара: бананы, вишни, черешни, виноград, инжир

Не пропускать приемы пищи!

Приправы в виде трав и специй, уксуса, лука, горчицы (в умеренном количестве), чеснока, лимона (только в качестве приправы).

Способы приготовления

• на гриле,
• в духовке,
• в пароварке
• Без жира!

Диета Дюкана — за и против

ЗА

• Быстрая и эффективная потеря веса!
• Употребление жидкости до 2 л в день!
• Ежедневное движение!
• Потеря веса происходит за счет потери внутреннего жира!

ПРОТИВ

• Большое количество белка опасно для почек. Диета опасна для людей с заболеваниями почек, больных диабетом и подагрой!
• Отказ от овощей и фруктов на долгий период может привести к дефициту витаминов.
• Ограниченное употребление жиров препятствует усвояемости многих витаминов.

Французская Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation считает эту диету опасной для здоровья.

Сам Дюкан не отрицает, что диета однообразна и может быть опасной для здоровья, если следовать диете длительный период.

Если диету прервать, то вес может очень быстро вернуться!

Диета Пьера Дюкана очень эффективная, но не начинайте диету, не проконсультировавшись с врачом!

1

диета Пьера Дюкана – Диеты – Домашний

Французский врач-невролог Пьер Дюкан (Pierre Dukan) изложил принципы своей диеты в книге-бестселлере Je ne sais pas maigrir (I don’t know how to get slimmer), переведенной на полтора десятка языков (в том числе и на русский под названием «Я не умею худеть»).

По сути, диета Дюкана – модифицированная разновидность белковой диеты Аткисона. Как и все белковые диеты, она хороша тем, что позволяет избежать чувства голода: список разрешенных продуктов достаточно большой. Однако вместе с тем обилие белка – и ее главный минус: избыток белковых продуктов и быстрая потеря жира вызывают сильную интоксикацию организма. Не случайно Ассоциация магазинов здорового питания Великобритании (National Association of Health Food Shops in the UK) и Канадская Ассоциация Здорового Питания (Canadian Health Food Association) даже назвали ее самой вредной диетой современности. Особенно страдают почки, поджелудочная, желчный пузырь, у придерживающихся диеты нередко повышается холестерин, часты случаи обострения холецистита и почечнокаменной болезни. Кроме того, длительная нехватка углеводов и полезных жиров неминуемо ведет к ухудшению состояния кожи и волос.

Основные принципы

Диета Дюкана состоит из четырех этапов. Первый, подготовительный, этап (Дюкан называет его «Атака») длится 5-7 дней. В это время разрешается только белок животного происхождения (мясо и птица без кожи, рыба, яйца, молочные продукты) плюс 2-3 столовых ложки отрубей в день. На втором этапе (он длится пока идеальный век не будет достигнут) к белку добавляются сырые и вареные овощи, белковые дни можно чередовать с белково-овощными. Продолжительность третьего этапа – закрепления результатов – зависит от количества сброшенных килограммов (каждый ушедший килограмм – это 10 дней «закрепления»), в это время уже можно есть фрукты (за исключением бананов и винограда, один день в неделю должен оставаться белковым. И, наконец, на четвертом этапе можно вернуться к своему привычному рациону, главное: один раз в неделю нужно обязательно устраивать себе белковый день.

Основная потеря веса происходит в первые 7-10 дней, всего же за программу может уйти до 9-10 килограмм. Если результат не устраивает – через 2-3 месяца диету можно повторить.

Ежедневно необходимо выпивать 1,5-2 литра чистой воды (для детокс-эффекта) и съедать 2-3 столовых ложки отрубей (для улучшения работы кишечника). Это должно войти в привычку и после окончания диеты – для того, чтобы удержать результат.

Диета Дюкана – это все же именно диета, а не принцип питания, которого можно придерживаться всю жизнь.

Алексей Ковальков

диетолог, ведущий программ «Еда по правилам и без», «Семейный размер»

Повышенное потребление белка, рекламируемое в ряде современных модных диет, весьма небезопасно. Избыток мяса приводит к появлению токсических продуктов распада – кетоновых тел, отравляющих организм. А многие исследования последних лет убедительно доказывают, что белковые диеты часто приводят к развитию тяжелой формы мочекаменной болезни.

Звездные последователи

Среди поклонниц диеты Дюкана – Дженнифер Лопес (Jennifer Lopez), Пенелопа Круз (Penelope Cruz) и супруга принца Уильяма герцогиня Кембриджская Кейт Миддлтон (Kate Middleton). Последняя так увлеклась диетой, что королевское семейство даже испугалось за ее здоровье. «На Дюкане» худела после рождения ребенка Жизель Бундхен (Gisele Bundchen) и сбрасывал вес Карл Лагерфельд (Karl Lagerfeld). В 2001-2002 году знаменитый дизайнер похудел на 40 с лишним килограммов, чем немало удивил общественность. После этого французы помешались на диете Дюкана вслед за американцами. Правда, примерно на середине процесса кутюрье отошел от принципов Дюкана, найдя их вредными для своего здоровья, нашел себе другого диет-гуру, Жана Клода Удре (Jean-Claude Houdret) и в соавторстве с ним даже создал свою диету – 3D Diet, или «Диета 3D».

✔️Диета для похудения Пьера Дюкана: особенности, принципы [+отзывы]

Home » Еда » Диеты » Диета Пьера Дюкана — самая результативная диета

Средняя оценка0

В мире борьбы с лишним весом особое место занимает диета Пьера Дюкана. Женщины жалуются, что после множества перепробованных способов сбросить лишние килограммы, они никак не найдут способа избавиться от них навсегда. Однако если составить рацион, руководствуясь диетой Дюкана, эта проблема исчезнет. Успех многолетней работы французского диетолога в том, что благодаря этому методу, можно без проблем скинуть лишние килограммы и, главное, удержать вес.

Особенности питания по Пьеру Дюкану

Диетологи справедливо замечают, что диета Пьера Дюкана для похудения сейчас первая эффективная методика, которая основана на структурном подходе. План диеты – это четыре последовательных этапа. Каждый из них имеет определенную цель и определенный рацион. Две первые фазы направлены на интенсивную потерю лишних килограмм, последние – на его стабилизацию. Главный плюс такой методики в том, что она дает результат и не является изнуряющей. Такая практика позволяет терять вес без риска его возврата.

Пьер Дюкан разработал эффективную диету для похудения, которая основана на потреблении большого количества белков. Французский диетолог считает, что именно белковая пища способствует установлению оптимального веса. За сравнительно короткое время эта система питания завоевала доверие не одной тысячи людей, а некоторые и вовсе решили всю жизнь так питаться.

Диета Пьера Дюкана для похудения появилась во Франции и стремительно завоевала весь мир

Во время диеты разрешено употреблять более 100 продуктов, поэтому риск сорваться гораздо меньше, чем при строгих, изнуряющих диетах. Однообразие в еде быстро надоедает, поэтому женщины не могут долго питаться в таком режиме. В результате срыв и, соответственно, набор веса. Поэтому разнообразие в питании играет огромную роль при похудении. Диета Пьера Дюкана подразумевает белковое меню на каждый день и употребление минимума углеводов.

Основатель этой методики похудения говорит, что при такой диете разрешено сколько угодно без привязки к массе блюд, но лишь определенные продукты. Выбрав эту диету, вы можете забыть о подсчете калорий. Многие задаются вопросом: как это так, ведь в большинстве разрешенных продуктов гораздо выше калорийность, а значит, вес будет набираться быстрее.

Такое суждение в корне ошибочно, ведь:

• для того чтобы переварить белковую пищу, организм тратит много калорий. Связано это с тем, что большинство белков трудно усваиваются. При переваривании углеводов и жиров затраты калорий меньше, поэтому организм откладывает излишек;
• питаясь только белковой пищей, вы быстрее и надежнее утоляете голод;
• сопротивляемость организма при регулярном употреблении белков значительно выше;
• употребление белковой пищи сохранит тонус мышц, предотвратит вялость кожного покрова.

Эта диета имеет множество положительных отзывов, что позволяет ей вот уже долгое время не утрачивать своей популярности

Люди, «сидевшие» на диете Пьера Дюкана, отмечают, что переход на эту методику похудения им дался сравнительно легко, не было желания съесть запрещенные продукты, ведь была прекрасная альтернатива. Отмечают также, что благодаря быстрым результатам не было даже мысли опустить руки и отказаться от диеты.

Принципы диеты для похудения Пьера Дюкана

При регулярном употреблении белков организм быстро накапливает отработанные вещества. Для их выведения необходимо достаточное количество воды. Вместе с жидкостью, в качестве отработанных веществ, выводятся жировые отложения. Если в организме отходы будут накапливаться, то это приведет к набору лишнего веса. Один из основных пунктов поддержания диеты – пить достаточное количество воды. Речь идет не о 3–5 литрах, которые порой тяжело выпить и в жаркое время года. Достаточно 2 литра жидкости в сутки. Рекомендуется пить чистую воду.

Стоит также отказаться от сахара и минимизировать потребление соли. Сахар – источник огромного количества углеводов, которые вам ни к чему. Некоторые считают, что именно сладости являются источником энергии. Поэтому они не спешат исключать из своего рациона сахар и делают огромную ошибку. Белковая пища способна обеспечить организм необходимой энергией.

Во время этого периода разрешено питаться только строго ограниченным списком продуктов, которые отличаются повышенным содержанием белка в составе

Принципы диеты:

• много пейте, неважно, до еды или после нее. Пейте, когда вам этого хочется. Главное – утолить жажду;
• откажитесь от сахара и соли;
• каждый день диеты, вне зависимости от фазы, нужно употреблять овсяные отруби, на начальном этапе по 1,5 ст. л. Это основной продукт диеты;
• важную роль в методике выполняют физические нагрузки. Отсутствие занятий спортом может негативно сказаться на состоянии кожи, которая обвиснет при потере веса. Некоторые считают, что физические нагрузки подразумевают под собой часовые занятия в зале. Это не так. По словам Дюкана, самой эффективной тренировкой будет ходьба. Просто больше двигайтесь и все. Пройдите несколько остановок до дома пешком, поднимайтесь по лестнице. Единственное условие – ходить нужно быстро.

Очень важно не выполнять наполовину условия диеты, ведь так результата придется ждать очень долго. Строго соблюдайте все принципы диеты, тогда вы быстро увидите эффект.

Ассортимент разрешенных продуктов не оставляет шансов надоесть

Этап 1 – «Атака»

Самая короткая фаза диеты. Длится в основном от трех до семи дней, но при определенных обстоятельствах достигает и десяти (при большом избыточном весе). Продлевать этап не рекомендуется. В противном случае возможны проблемы со здоровьем. Происходит активное расщепление жировой ткани, поэтому килограммы как будто тают. В среднем, за тройку дней можно потерять 3–6 кг.

Длительность «Атаки» каждый должен выбрать для себя исходя из веса, который человек намерен скинуть:

• если необходимо сбросить менее десяти кг, то длительность составит всего три дня;
• 3–5 дней понадобиться людям, имеющим 10–20 кг лишнего веса;
• при 20–30 кг избыточного веса на «Атаку» нужно затратить до недели;
• при лишнем весе больше 30 кг этап может растянуться до 10 дней.

Основа питания – белки. Нужно включить в рацион протеины. Они содержатся в яйцах, молочных продуктах, рыбе и мясе. Но здесь много нюансов. Например, при высоком значении холестерина нужно ограничить количество съеденных желтков. Белок можно употреблять сколько угодно. Молочные продукты можно лишь обезжиренные. Любителям йогурта с ягодами или фруктами придется отказаться от этого лакомства, в крайнем случае ограничить его до двух порций ежедневно. Стоит исключить из своего меню утятину, гусятину, телятину, говядину, свинину.

Целью Пьера Дюкана было не только достичь определенной потери веса, но и не допустить его возвращения после прохождения курса похудения

Во время «Атаки» можно употреблять:

• рыбу – она может быть отварной, приготовленной на пару или гриль;
• морепродукты;
• лук;
• приправы и специи;
• субпродукты;
• чеснок;
• сахарозаменители;
• сок лимона.

Ежедневные небольшие прогулки – важный элемент диеты. А вот тяжелые физические нагрузки противопоказаны. Пейте достаточное количество жидкости. Важную роль играют овсяные отруби, в составе которых содержатся белки и сахара. Они увеличиваются за счет поглощенной воды и тем самым дают ощущение сытости.

В начале похудения возможны некоторые побочные эффекты, поэтому не стоит пугаться. У вас может появиться чувство сухости во рту, неприятный запах, запоры. Ослабить последние вам поможет употребление отрубей.

Изучая совместимость продуктов и особенности их усвоения, доктор пришел к выводу, что совсем необязательно голодать или кушать исключительно овощи и фрукты

Этап 2 – «Чередование»

Цель – достижение идеального веса, который можно рассчитать на калькуляторе. Длительность этапа может быть разной в зависимости от организма: от одного месяца и до года. Происходит это до тех пор, пока вы не увидите на весах заветное число. В среднем, во время второй фазы, худеющий теряет 1 кг каждую неделю.

На протяжении этого этапа вы должны чередовать дни, когда употребляете только белковую пищу, с днями, где протеины дополняются овощами. 1–5 дней, проведенные на чистом протеине, вы должны сменить таким же количеством дней на протеине и овощах. Если ваш лишний вес не больше 10 кг, то вы можете выбрать удобное для вас количество дней. Если же избыточного веса больше, рекомендуется чередование 5 через 5.

Выпивайте достаточное количество воды. Суточную норму отрубей увеличьте до 2 ст. л. Меню диеты Пьера Дюкана включает овощи:

• шпинат,
• укроп,
• баклажаны,
• редис,
• спаржа,

Наиболее желательные овощи — шпинат, помидоры, огурцы, спаржа, перец, репа, капуста, фасоль, баклажаны, сельдерей, кабачки

• огурцы,
• тыква,
• лук-порей,
• помидоры,
• перец.

Запрещено употребление бобовых, картофеля и кукурузы. На этом этапе вы можете также есть определенные продукты, которые разрешается употреблять в ограниченном количестве. В чисто протеиновые дни их не стоит употреблять.

Во время «Чередования» может наблюдаться определенный застой, когда вес перестанет падать. Не стоит расстраиваться. Это происходит из-за включения в рацион овощей, восполняющих количество воды в организме, которая была потеряна при предыдущей фазе. Продолжайте выполнять рекомендации.

Этап 3 – «Закрепление»

Цель третьего этапа диеты – закрепить ваш идеальный вес. На каждый потерянный вами килограмм выделите 10 дней. То есть, если во время предыдущих этапов было потеряно 3 кг, то фаза «Закрепление» будет длиться месяц.

Весь курс не имеет ограниченной продолжительности. Каждый худеющий проходит через все фазы индивидуальное количество времени

Меню на этом этапе будет выглядеть так:

• протеиновые продукты с первой фазы диеты;
• овощи этапа «Чередование»;
• каждый день порция любых фруктов, исключение – бананы, виноград, черешня;
• около 40 г сыра;
• 2 куска хлеба в день.

Каждую неделю можно употреблять блюда с высоким содержанием крахмала – разные макароны, картошка, рис. На этом этапе есть можно все, что хочется, однако в ограниченном количестве. Дюкан говорит, что оптимально – это два приема желанной, но ранее запрещенной пищи. Но многие думают, что речь идет о двух днях, когда можно есть все, что хочется. Нет, только 2 раза в неделю. Дни, когда принимается запрещенная еда, не должны быть подряд. Важно выделить одни сутки в неделю, когда вы будете питаться чисто белковыми продуктами. По мнению Дюкана, оптимальный вариант – четверг.

Многие овощи содержат грубую клетчатку, которая является катализатором пищеварения, налаживая его беспроблемную работу

Этап 4 – «Стабилизация»

Цель заключительного этапа – стабилизация вашего веса. Его длительность зависит только от желания человека. У некоторых эта стабилизация растягивается на всю жизнь.

Во время этапа вы можете питаться так, как питались до диеты. Есть два принципа, которые стоит соблюдать:

• продолжайте принимать овсяные отруби,
• выделяйте каждую неделю один день для приема чисто белковой пищи.

Это по праву одна из лучших диет. Главные плюсы: быстрый результат, минимальный вред для организма, практически нет ограничений в приеме еды.

Отзывы о диете Пьера Дюкана

Наталья, 32 года:

«Сколько себя помню, всегда была пухленькой. В подростковом возрасте начала сильно набирать, начали появляться комплексы. Мой лишний вес сильно мешал мне жить. Перепробовала много диет, но все без результата. То мотивации не хватало, так как результата не было, то килограммы возвращались в течение первого месяца. Решила попробовать диету Пьера Дюкана и не ошиблась. Мне удалось сбросить 30 кг, и я решила, что буду и далее придерживаться этого режима питания. Меню разнообразное, а для меня это очень важно, ведь я часто срывалась именно из-за однообразной пресной еды».

Павел, 40 лет:

«Отличная эффективная диета, благодаря которой я избавился от 13 кг. Похудение происходило спокойно и без срывов, и хоть я уже не сижу на диете больше года, мне удалось удержать свой идеальный вес до сих пор».

Профессиональные навыки: Повар, Старший Повар, Шеф-Повар, Семейный Повар, Диетолог

Краткая биография и личные достижения: Творец и импровизатор на кухне. Готовить начал в 12 лет – учился «у мамы на кухне» и по советским кулинарным книгам и журналам, а к 15 годам уже придумывал собственные фирменные блюда и кулинарные шедевры. По окончании 3х-месячных курсов поваров сразу получил 4-й разряд. В 19 лет пошел работать в местный небольшой ресторан, где быстро освоил все необходимые роли и операции. Попутно обучался диетологии и азам здорового питания, все полученные знания проверял на практике.

Никогда не переставал учиться: ходил по чужим ресторанам и перенимал их опыт, в результате — уже в 23 года он стал шеф-поваром в известном ресторане. Среди учителей Алексея – именитые итальянские шеф-повара, также он работал Бренд шеф-поваром нескольких начинающих Кулинарных Студий, с некоторыми сотрудничает до сих пор, но уже в роли консультанта и фуд-стилиста. Автор многочисленных сборников рецептов, кулинарных журналов и почётный гость телевизионных программ о кулинарии и здоровом питании.

Что такое диета Дюкана и почему ее придерживается герцогиня Кембриджская

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Французский врач-невролог и диетолог Пьер Дюкан разработал систему питания, которая, по оценкам экспертов, является одной из самых эффективных диет по скорости похудения и закреплению результата на всю жизнь. Известно, что эта диета помогла похудеть перед свадьбой герцогине Кембриджской, а Дженнифер Лопес — прийти в форму после родов.

AdMe.ru разобрался, чем же хороша эта диета и почему она считается одной из лучших для здоровья и похудения.

Что такое диета Дюкана

Диета Дюкана — это система питания, цель которой заключается в быстром похудении и сохранении веса в дальнейшем. В основу диеты входят 100 разрешенных продуктов, 72 из которых являются белковыми (мясо, яйца, молочные продукты), а 28 — дополнительными (специи, приправы, овощи).

Чтобы вес уходил быстро и равномерно, не оставляя после себя растяжек и целлюлита, диета имеет правила и делится на 4 фазы: 2 этапа, чтобы сбросить вес, и 2 этапа, чтобы не набрать его обратно.

Также необходимо соблюдать общие принципы.

Общие принципы

• Выпивать не менее 2 л жидкости в день (можно чай, кофе, цикорий).
• Не добавлять в еду жир и майонез.
• Снизить количество соли (но разнообразить еду приправами и соусами).
• Потреблять дневную порцию овсяных отрубей.
• Не забывать о подвижности (простая зарядка и ходьба пешком).

Помимо общих правил, диета включает в себя 4 этапа, каждый из которых преследует особую цель.

№ 1. Этап атаки: немедленные результаты

Этап атаки заключается в употреблении 72 белковых продуктов, которые стимулируют организм использовать собственные резервы: организм будет усиленно сжигать жиры, а белки помогут сохранить мышечную и костную ткани.

На данном этапе возможно небольшое ухудшение самочувствия: это означает, что организм задействует резерв в виде жировой ткани. Поэтому этап атаки имеет жесткие ограничения по времени.

Длительность этапа. В зависимости от количества лишних килограммов выберите продолжительность 1-го этапа:

• лишний вес до 20 кг — 3–5 дней;
• лишний вес от 20 до 30 кг — 5–7 дней;
• лишний вес более 30 кг — 5–10 дней.

Вот полный список 72 белковых продуктов. В него входят почти все виды мяса, рыбы, морепродуктов и вся молочная продукция с жирностью 0 %.

Эти продукты следует употреблять во время 1-й фазы. Кроме того, необходимо каждый день съедать по 1,5 ст. л. овсяных отрубей и выпивать 1,5 л воды.

№ 2. Этап чередования: достижение

Суть этапа. На этом этапе к 72 белковым продуктам добавляются 28 овощей (капуста, грибы, помидоры, огурцы и так далее). Главная цель данного этапа — не допускать возврата сброшенных в течение 1-й фазы килограммов.

Длительность этапа. Его продолжительность зависит от потерянного веса за 1-й этап: 1 кг похудения во время атаки = 10 дней чередования. К примеру, если вы потеряли на 1-м этапе 3 кг, то длительность чередования составит 30 дней.

Варианты чередований:

• 1 день белковый, затем 1 день — овощи + белки.
• 3 дня — белки, затем 3 дня — овощи + белки.
• 5 дней — белки, затем 5 дней — овощи + белки.

Вот список из 28 разрешенных овощей. Овощи можно употреблять в любом количестве, способ приготовления — на ваше усмотрение. Помимо этого, необходимо каждый день съедать по 2 ст. л. овсяных отрубей и выпивать 1,5 л воды.

Также можно есть: сыр (с жирностью меньше 6 %), какао (1 ч. л.), кетчуп, специи, хлеб (2 ломтика), вино (50 г).

Пьер Дюкан — вреднючий старикашка

[начало | предыдущий]

В предыдущем выпуске мы говорили о различных группах, на которые можно разбить все многообразие и разнообразие диет и систем питания. В этой классификации мы изучили пять условных групп, а теперь поговорим о самой важной группе — диетах с ограничением не по конкретным продуктам, а по каким-то из трех важнейших составляющих нашего питания — белкам, жирам и углеводам.

Группа № 6 — диеты с ограничением по белкам, жирам, углеводам (БЖУ)

Несмотря на то что по поводу некоторых из наиболее известных диет подобного типа написаны целые горы литературы и самых разнообразных пособий, суть их часто можно описать буквально одной фразой.

Отнимите от БЖУ углеводы — получите диету Аткинса. Отнимите от БЖУ углеводы и жиры — получите диету Дюкана. Отнимите от БЖУ углеводы и повысьте жиры - получите LCHF-диету (она же «шведская»)  и кетодиеты (диета Аткинса тоже, в общем, относится к кетодиетам, хотя и имеет определенные отличия). Отнимите от БЖУ жиры — получите белково-углеводную диету.

Диета Аткинса прогремела в семидесятых годах прошлого столетия, была очень популярна среди самых разнообразных знаменитостей, да и сейчас довольно популярна. Диета Дюкана прогремела в 2000 году, когда вышла его книга «Я не умею худеть», хотя свою систему Дюкан разрабатывал с конца семидесятых, и сейчас она, наверное, является самой популярной из диет подобного рода, хотя она весьма небезопасна. LCHF-диета («мало углеводов, много жиров») появилась в Швеции в начале двухтысячных на волне совершенно новых представлений в диетологии, быстро набирала обороты, сейчас очень популярна и, похоже, Дюкана скоро обгонит (ну, оно и слава богу). 

LCHF-диета по подходу напоминает диету Аткинса, только она менее, так сказать, замороченная и более современная. Так называемая «Кремлевская диета», которая одно время была популярна в России, — это разновидность диеты Аткинса, только несколько искаженная, запутанная и еще более замороченная.

Подробно о диете Аткинса мы говорить не будем, она существует почти пятьдесят лет, и сейчас используются ее более современные модификации, а вот о диете Дюкана и LCHF-диете (и ее разновидностях) поговорим подробно, это важная тема. 

Диета Дюкана и почему я не рекомендую ее использовать

Что интересно, когда Пьер Дюкан как бы «открыл» свою диету, он вовсе не являлся врачом-диетологом (как гласят некоторые легенды, распространяемые, впрочем, не самим Дюканом), а работал врачом-терапевтом и о диетах знал только то, что «надо меньше жрать — тогда будешь худеть». 

У него был один пациент с очень серьезным лишним весом, которого Дюкан спасал от приступов астмы. Как-то раз этот пациент, как Дюкан сам пишет в своей книге, пришел к Пьеру и попросил его придумать для него диету, благодаря которой он смог бы похудеть, но при условии того, что его не будут лишать его любимой еды — мяса, до которого он большой охотник. 

И тогда Дюкан, долго не раздумывая, сказал толстяку: «Не можешь отказаться от мяса — хорошо, лопай мясо, сколько угодно. Но — только мясо». Также, поскольку в те времена еще считалось, что люди толстеют от употребления жиров, Дюкан сказал толстяку избегать жирного мяса: утки, баранины, ребрышек и так далее. И у курицы, сказал Дюкан, обязательно снимай кожу, непременно.  

Толстяк последовал его совету, и выяснилось, что за последующие пять дней питания он сбросил пять кило. За следующие пять дней он сбросил еще два кило. 

В это время Дюкан, который о диетологии тогда знал чуть больше, чем ничего, шерстил книги по различным продуктам и выяснил, что рыба и морепродукты также состоят из белка. И он посоветовал толстяку также включить в рацион нежирные сорта рыбы и морепродукты, что толстяк воспринял с большим энтузиазмом, потому что мясо ему все-таки стало слегка надоедать. 

Дюкан тогда и понятия не имел, чем для толстяка чревато питание с таким кошмарным дисбалансом по жирам и углеводам (фактически у толстяка в питании присутствовал только животный белок, то есть из волшебной формулы БЖУ у него оставалось только Б, причем еще и без крайне необходимых в питании клетчатки, минералов и витаминов), но внутренне он понимал, что долго на такой диете толстяк не протянет. Поэтому он начал умолять толстяка включить в свое питание овощи, которые содержат клетчатку, растительные белки, минералы, витамины и очень небольшое количество углеводов. 

Толстяк включил в питание овощи, но результат ему не понравился — за пять дней он не потерял ни грамма. И он сказал, что хочет вернуться к чисто белковому питанию — мол, так он хорошо худеет.

В результате они пришли к компромиссу: одну неделю толстяк питается только одними белками — мясо, рыба и морепродукты, а другую неделю - белки и овощи. 

Что было дальше — Дюкан умалчивает, но, судя по всему, толстяк счастливо дохудел до нужного веса и, скорее всего, особо не пострадал, потому что Дюкан, чувствуя, что он наткнулся на золотую жилу, начал разрабатывать диету, которую назвал своим именем. 

Надо сказать, что возился он с ней довольно долго, почти двадцать лет. Все это время он корректировал различные этапы этой диеты, испытывал ее на некоторых пациентах, ну и в конце концов в 2000 году опубликовал книгу «Я не умею худеть», которая стала супермегабестселлером. 

Правда, чего он возился аж 20 лет — не очень понятно, потому что конечный вариант от первоначальной фразы «Жри тогда только мясо и временами чередуй его с овощами» почти не отличался. Хотя к этой диете и добавились овсяные отруби в качестве клетчатки и мудрый совет обходиться без лифта. (По этой причине людям, живущим в домах без лифта, диета Дюкана не подходит совершенно.)  

И эта система Дюкана несет на себе отпечаток того самого первого легендарного толстячка, судьба которого волнует зрителей, но Дюкан скрыл этого толстячка за завесой тайны. 

В диете Дюкана есть четыре основных этапа. 

Этап первый — «Атака» 

Помните, как толстячку посоветовали лопать только мясо? Тут то же самое. На протяжении нескольких дней (их количество зависит от лишнего веса и от того, сколько килограммов человек планирует сбросить) человек употребляет только белковую пищу из разрешенного Дюканом списка. Данный этап в среднем продолжается от 2 до 7 дней и типа как запускает процесс похудения. При этом человек, как и тот толстячок, сразу сбрасывает ощутимое количество килограммов —  от 2 до 5. 

Второй этап — «Чередование» 

Помните, как Дюкан, опасаясь, что толстячок может загнуться от такого резко разбалансированного питания, посоветовал ему чередовать чисто белковую пищу с белковой с овощами (клетчаткой)? Тут — все то же самое. Причем долгое время в диете Дюкана было рекомендовано неделю сидеть только на белках, а неделю — на белках с овощами. Что, уверяю вас, выдержать довольно сложно. 

Но, впрочем, нашелся добрый человек, который наплевал на рекомендации Дюкана и начал ежедневное чередование: день на белках, день на белках с овощами. И его результат похудения совершенно не отличался от тех людей, которые мучились на недельных чередованиях. Добрый человек сообщил это Дюкану, и с того момента Дюкан стал милостиво разрешать ежедневное чередование, а не по неделе. 

Дюкан называет это «штурмом» и «передышкой». Штурм — неделя на белках, передышка — неделя на белках с клетчаткой. Ну и то же самое, если по дням. 

На этапе чередования человек теряет в среднем где-то один килограмм в неделю, и этот этап продолжается вплоть до достижения желаемого веса. 

Третий этап — «Закрепление»

В общем-то, тоже чередование, но с блек-джеком и танцами, то есть к белковому питанию в очень ограниченных количествах добавляются хлеб, фрукты, сыр, крахмалосодержащие продукты, а также Дюкан изредка позволяет так называемые «праздничные трапезы».

Ну, оно и понятно, на этом этапе чаще всего проявляется эффект «йо-йо», когда человек, достигший нормального веса, снова стремительно разжирается. 

Этот этап у Дюкана, кстати, самый осмысленный, и если человек до него дожил, не угробив себе почки, то дальше можно уже считать, что прорвались, потому что в рационе уже все-таки присутствует что-то, кроме белков и клетчатки. 

Данный этап Дюкан рекомендует проводить по 10 дней на каждый потерянный килограмм. Так что если потеряли 10 кило, то у вас сто дней до приказа. А если потеряли 36,5 кило, то весь следующий год у вас есть чем заняться. 

Ну и последний этап — «Стабилизация»

Если вы прошли все предыдущие этапы и остались с нормальным весом, то, для того чтобы заново не разъесться, Дюкан рекомендует один раз в неделю сидеть на белках, отказаться от использования лифта (это обязательное требование, и я очень сочувствую людям, работающим в башне «Бурж Халифа»), ну и до конца жизни принимать по три столовые ложки овсяных отрубей, ибо Дюкан уверен в абсолютно чудодейственных свойствах овсяных отрубей, так что вы от них никуда не денетесь. 

Чем полезна и чем вредна диета Дюкана

Можно ли похудеть на диете Дюкана? Можно, причем на ней похудели миллионы людей — это правда. Так ли все происходит с точки зрения скорости потери веса, как обещает Дюкан? Да, все происходит именно так. 

Позволяют ли диета Дюкана и его рекомендации удержать нормальный вес? Если четко следовать его требованиям, то, в общем, помогает. Другое дело, что этим рекомендациям мало кто следует и после диеты Дюкана снова разъедаются довольно часто, причем особенно на эту тему не переживая, потому что думают: «Ну так все же получилось, снова подюканю с месяцок — приду в форму». 

У меня есть немало знакомых, успешно похудевших по диете Дюкана. (Да и я сам на диете Дюкана успешно сбрасывал 6 кило, так что знаю, что это хорошо работает.) Потом одни из них остались с нормальным весом, другие снова набрали, но в этом сам Дюкан, конечно, ничуть не виноват — надо было выполнять рекомендации. 

Так чем же с моей точки зрения такая эффективная диета плоха и почему я ее не рекомендую

Дюкан заявляет в своей книге, цитирую: «Моя диета — это не просто самая безопасная и наиболее эффективная из всех современных диет, предназначенных для потери веса. Это наиболее эффективный план питания, который с самого первого дня заботится о своем приверженце и больше никогда не оставляет его один на один с его проблемой».

Так вот, это вранье. Насчет эффективности спорить не буду, хотя спокойно и планомерно терять в неделю по килограмму вы можете и на других диетах, а вот по поводу «самая безопасная» — это вранье, граничащее с преступлением. Она конкретно опасная. Более того, она одна из самых вредных. Ведь по сути — это почти монодиета. Только здесь не один продукт, а один из трех важнейших видов веществ — белки. Эта диета предельно несбалансирована, и это совершенно точно не проходит для организма бесследно. Вреднее Дюкана - только монодиета. Любые другие из известных БЖУ-диет — Аткинс, LCHF и так далее — значительно более безопасные, потому что там все-таки белки и жиры, ну и также постоянно присутствует клетчатка.

В чем проблема? В том, что когда в ваш организм поступает только белковая пища, в нем очень быстро накапливаются вредные вещества, из-за чего почки и печень работают с сильно повышенной нагрузкой. (В особо тяжелых случаях у человека, сидящего на диете Дюкана, могут развиться глюкогенез и мочекаменная болезнь.)

Дюкан это прекрасно знает, но относится к данному вопросу с восхитительной, а точнее, с преступной небрежностью: он просто заявляет, что достаточно в день пить не менее полутора литров воды — и тогда почки спокойно будут выводить вредные вещества и ничего с ними не случится. 

А если у вас, говорит Дюкан, почки работают не особенно хорошо, ну тогда, беззаботно говорит он, пейте в день три литра воды, делов-то.

Вообще, когда снова читаешь книгу Дюкана, но уже глазами человека, который пару лет внимательно изучал различные пособия по диетологии, причем написанные профессиональными диетологами и исследователями, а не каким-то терапевтом, который в момент изобретения своей диеты о диетологии не знал практически ничего, то временами просто приходишь в ужас от того, какой бред он несет в этой книге.

Причем за все двадцать лет, когда он возился со своей диетой, Дюкан даже не удосужился прочитать хотя бы пяток популярных статей о диетологии и о том, как все это работает с биологической точки зрения. «Жрите мясо и больше ничего не жрите» — сказал он безвестному толстячку, «жрите мясо и временами можно овощи» — говорит он спустя тридцать лет, став всемирно известным.

От чего толстеют? От жиров, считает Дюкан. (Хотя еще с семидесятых известно, что не от жиров. И что жиры в питании крайне важны.) Поэтому категорически никаких жиров. Ни капелюшечки. Даже мясо жирного нельзя. И кожицу с курицы снимать, обязательно кожицу. 

И ведь когда жрешь только мясо, то худеешь? Худеешь. Ну и жри только мясо. Потрясающий подход серьезного специалиста.

Нет, скажем честно, в большинстве случаев безусловный вред, наносимый диетой Дюкана организму, сам организм более или менее компенсирует. Особенно если организм очень здоровый. И далеко не все люди, использующие диету Дюкана, доигрались до почечной недостаточности. А может, и доигрались, но просто не сразу.

Специалисты диету Дюкана серьезно критикуют давно. Не один десяток лет публикуются статьи, в которых рассказывается о безусловном вреде этой диеты и о том, что она делает с организмом. В Интернете полно рассказов о том, как люди на этой диете получили проблемы с почками и в некоторых случаях и с печенью.

Дюкану на это наплевать. Он же никакой не диетолог. Жрите мясо, будете худеть, пейте полтора литра воды — тогда почки, может быть, не отвалятся.

Я использовал диету Дюкана — похудел на шесть кило. И тогда же заметил, что почти сразу после периода атаки начинаю себя довольно паршиво чувствовать. Я, в общем, знал, что чисто белковая пища отравляет организм (хотя сам — большой фанат мяса и ем его очень много), но я не думал, что это проявляется так быстро. Я плохо себя чувствовал, мне стало значительно труднее проходить свои километры, я стал довольно тяжело переносить чисто белковые дни (с овощами все-таки было полегче, в овощах, кроме клетчатки, содержатся какие-то углеводы, хотя и в минимальных количествах). В результате, сбросив пять кило, я стал в рацион вводить фрукты и жиры, самочувствие сразу улучшилось, ну и потом понеслось — снова разъелся.

Но у меня же есть волшебный Дюкан, подумал я. Ну разъелся. Через пару-тройку месяцев снова на него сяду - снова похудею.

Через три месяца снова сел на диету Дюкана. Чувствовать себя стал еще хуже — по сравнению с предыдущим разом. Но решил держаться - очень хотелось похудеть.

Продержался недели полторы, и у меня конкретно заболели почки. Я до этого никогда не знал, что такое — болят почки. Они у меня никогда не болели. А тут — совершенно новые и, честно говоря, абсолютно не нужные мне ощущения. И я понял, что еще немного и я этим чертовым Дюканом почки себе окончательно угроблю.

Я тут же слез с этой диеты, начал нормально питаться, и почки быстро перестали болеть.

А потом Сергей Доля, который мне об этой диете, собственно, и рассказал, написал у себя в блоге, что он на Дюкане заработал очень серьезные проблемы с почками и его чуть не посадили на диализ, а это реально страшно.

Я еще порылся в Сети и нашел немало рассказов о подобных случаях. Почему Дюкан это все игнорирует, хотя о проблеме наверняка знает — ну, понятно почему. Но я не могу не назвать это преступлением. Я понимаю, что многие люди на диете Дюкана выжили и далеко не у всех них отвалились почки, но были и те, у которых отвалились.

Так что если вы вдруг решите сидеть на диете Дюкана, то… То лучше решите не сидеть на диете Дюкана, пожалейте свое здоровье. Тем более что абсолютно точно таких же результатов вы спокойно добьетесь другими способами — собственно, именно за этим я и пишу данные статьи: чтобы об этом рассказать.

А теперь давайте подытожим, чем же плоха диета Дюкана:

• она очень вредна для организма и может приводить к сбоям в работе внутренних органов, особенно почек;
• самочувствие во время питания по диете Дюкана заметно ухудшается, у некоторых людей — значительно и даже катастрофически;
• вероятность снова набрать вес после счастливого (или несчастного) похудения по диете Дюкана ничуть не ниже, чем после похудения, например, с подсчетом калорий;
• точно таких же результатов можно добиться с намного более сбалансированным питанием, в диете Дюкана кроме безусловного вреда для здоровья нет ничего уникального.

Выводы делайте сами. Хотя вывод, как мне кажется, совершенно очевиден: вам оно вообще такое надо?!!

Меню диеты Пьера Дюкана для похудения, основные принципы

Какую диету для себя выбрать – самый актуальный вопрос для тех, кто решил сбросить пару килограммов или значительно уменьшить свой вес. В наше время предлагается много разных вариантов диетического питания.

Одна из распространенных систем питания, которую все чаще выбирают диетологи – это  «Диета Дюкана». Эту методику разработал французский диетолог Пьер Дюкан. Благодаря данной диете лишние килограммы уходят с легкостью и долго не возвращаются, при этом не причиняется большой вред здоровью.

Основной принцип Диеты Дюкана – это употребление белковых продуктов растительного и животного происхождения.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Как ускорить процесс обмена веществ и похудеть, секреты стройной фигуры

Важные моменты при соблюдении данной системы диетического питания

Употребление очищенной воды, не менее 1,5 литров.

Выполнять посильные физические нагрузки в течение 30 мин.

Включить в ежедневный рацион отруби из овса.

Как употреблять овсяные отруби по диете Дюкана

Отруби являются главным компонентом в системе питания данной диеты. За счет впитывания жидкости в кишечнике и, соответственно, увеличения в объеме, они создают чувство сытости.

Рекомендуется употреблять овсяные порошковые отруби. Нежелательно использовать гранулированные отруби. Они содержат крахмал, а это увеличивает их калорийность.

Для каждой фазы диеты установлена определенная норма принимаемых отрубей в столовых ложках.

• I – 1,5
• II – 2
• III– 2,5
• IV – 3

Отруби не очень приятны на вкус, но за счет их свойства не воздействовать на вкусовые качества продуктов, их рекомендовано использовать в разных блюдах (супы, каши, запеканки).

Фазы диеты Дюкана

Белковая диета, меню на каждый день

Белковая диета для похудения Дюкана основана на четырех фазах, каждая из которых предназначена для достижения определенного результата.

Фаза I – «Атака»

Начинается расщепление накопившихся жиров в организме. Продолжительность прямо прорционально зависит от избыточного веса на момент начала диеты и от веса, который необходимо достичь.

Длительность варьируется в пределах от пары дней до недели, максимально допустимый срок в крайних случаях 14 дней. В этот период принимать в пищу разрешается лишь белковосодержащие продукты.

Список допустимых продуктов:

• Рыба.
• мясо птицы.
• яйца курей и перепелов.
• молочную продукцию.
• Йогурт.
• Морепродукты.

Запрещается употреблять:

• мясо свиньи.
• Говядину.
• Баранину.
• Крольчатину.
• гусятину и мясо утки.
• глюкозу (можно заменитель).

Белковая диета Дюкана

Все продукты необходимо обрабатывать на пару, отваривать либо приготавливать на барбекю. Размер порций не ограничивается. К минимуму свести употребление соли.

Допускается придавать вкус блюдам, используя чеснок, сок лимона, зерна горчицы, уксус, лук. Обязательно следует включить в ежедневный рацион 40 грамм отрубей из овса, выпивать очищенную воду, осуществлять прогулки и нагружать организм посильной физической тренировкой (спорт, прогулки).

Атака белковой диеты

Диета Дюкана основана на прохождении четырех этапов потери веса. Первый из них предоставляет недельный рацион, в большинстве своем включающий белковую пищу.

Этот период достаточно мотивирующий, но в тоже время очень жесткий и строгий в наличии ограничений на продукты питания. Такая недельная атака на организм позволит максимально сжечь подкожный жир и соответственно уменьшить количество избыточного веса.

1-й день

Завтрак – отварное куриное яйцо, теплый несладкий чай.

Обед –  вареное мясо.

Полдник – 250 мл кефира с 1% жирности, овсяные отруби.

Вечер – рыба, приготовленная на пару, ряженка.

2-й день

Завтрак – 200 мл теплого молока с низким процентом жирности, яичный омлет.

Обед – порция куриного бульона.

Полдник – овсяные отруби и 200 мл классического обезжиренного йогурта.

Вечер – куриное филе отварное, горячий травяной чай с медом.

3-й день

Завтрак – яйцо шалот, хлебцы, кофе.

Обед – паровые рыбные котлеты.

Полдник – отруби, 150 мл йогурта.

Ужин – рыба, запеченная в духовке, травяной отвар.

4-й день

Завтрак – омлет, зеленый чай без сахара.

Обед – куриные паровые котлеты.

Полдник – кефир с овсяными отрубями.

Вечер – порция индейки на гриле, теплое молоко.

5-й день

Завтрак – варенные перепелиные яйца, горячий несладкий чай.

Обед – бульон из нежирных сортов рыбы.

Полдник – овсяные отруб и кефир с низким содержанием жирности.

Ужин – рыбный стейк приготовленный в мультиварке без добавления масла, теплый травяной чай.

6-й день

Завтрак – запеканка творожная в мультиварке, какао без сахара.

Обед – окорок цыпленка, грибы на гриле.

Полдник – стакан кефира,  отруби.

Ужин – овощной салат, морепродукты.

7-й день

Завтрак – яичный омлет, горячий напиток чай.

Обед – бульон из нежирного мяса.

Полдник – отруби с йогуртом.

Ужин – куриное филе, кефир.

Такое меню хоть и не слишком разнообразно, но за счет грамотно подобранных продуктов обогащает организм всеми витаминами и питательными веществами, необходимым для нормального функционирования.

В данный момент атаки возможно появление сухости во рту, и наличие общей слабости.

Фаза II – «Круиз»

Достижение истинного веса благодаря чередованию протеиновых продуктов с овощами.

Атака белковой диеты Дюкана

Разрешенные продукты:

• нежирная свинина и говядина.
• мясо птицы без кожи.
• нежирные молочные и кисломолочные продукты.
• йогурт из натуральных ингредиентов.
• овощи.

Продукты, употребление которых не рекомендуется:

• мясо жирных пород животных.
• овощи, содержащие крахмал (бобы, рис, картофель, кукуруза).

Рекомендуется употреблять продукты вареные, сырые, приготовленные на гриле и на пару. Количество пищи не ограничивается. Отруби – 2 ст. ложки.

Длительность фазы рассчитывается соответственно наличия избыточного веса, который необходимо сбросить.

Если цель снизить вес в пределах 10 кг, в таком случае чередование потребляемых продуктов осуществляется через сутки или каждые три дня. При необходимости похудеть до 30 кг – чередование происходит каждые пять дней.

Фаза III – «Консолидация»

Закрепление рациона и постепенное возвращение в режим привычного питания, которое предшествовало диете. Постепенно вводятся продукты, которые содержат в составе крахмал, макароны, хлебобулочная продукция, фрукты, сладости. Один раз в день на протяжении недели разрешается употребление любых блюд без ограничений.

Фаза III – Консолидация

Фаза IV – «Стабилизация»

Разрешается употребление всех продуктов, не злоупотребляя вредными блюдами. Их поглощение допускается два раза за семь дней. Интервал составляет не меньше 3-х дней между приемом этих блюд.

Обязательно осуществлять разгрузочный день один раз в неделю на белковосодержащих продуктах. Этот этап не имеет ограничения по времени. Его можно придерживаться очень долго или сделать своей основной рационом питания.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Быстро похудеть на кефире, какие результаты можно получить

Подробное меню диеты Пьера Дюкана на неделю

Понедельник

Завтрак – яичный омлет, несладкий кофе.

Обед – бульон, фруктовый салат.

Полдник – кефира, овсяные отруби.

Ужин – фуагра, ряженка.

Вторник

Завтрак – творог, натуральный кофе без сахара.

Обед – суп-пюре из овощей, хлебцы.

Полдник – отруби из овса с йогуртом без сахара.

Ужин – карп на гриле, вареная спаржа.

Среда

Завтрак – кусочек хлеба, 120 грамм сыра твердых сортов, травяной отвар.

Обед – паровые тефтели из морского сома, тушенная цветная капуста.

Полдник – стакан кефира, овсяные отруби.

Ужин – овощное ассорти на гриле, теплое молоко.

Четверг

Завтрак – порция запеканки из творога, чай не сладкий.

Обед – варенный говяжий язык с сельдереем.

Полдник – отруби из овса с кефиром.

Ужин – омлет, ряженка.

Подробное меню Пьера Дюкан на неделю

Пятница

Завтрак – запеченная тыква, теплый чай из трав.

Обед – рыбный бульон, ломтик хлеба, разрешенные фрукты.

Полдник – 250 мл кефира, овсяные отруби.

Ужин – салат из морепродуктов.

Суббота

Завтрак – творожный десерт с черникой, несладкий кофе.

Обед – паровые мясные котлеты, отварные овощи.

Полдник – кефир, овсяные отруби.

Ужин – запеченное куриное филе со свежими овощами.

Воскресенье

Завтрак – гренки из цельно зернового хлебушка, зернистый творог, несладкое какао.

Обед – мясной бульон на цесарке с овощами.

Полдник – овсяные отруби и стакан кефира.

Ужин – отварные перепелиные яйца и морепродукты, овощной салат.

Меню экспресс диеты на 7 дней

Данный вариант диеты применяется, если необходимо срочно уничтожить до 5 кг, как похудеть легко и быстро? Основное правило диетической системы питания: начало – употребление чистых белков с самого начала, а к седьмому дню постепенное возвращение к нормальному рациону.

1-й день: употреблять только белки в чистом виде (рыба, нежирное мясо, обезжиренные кисломолочные продукты)

2-й день: дополнение овощами предыдущих ингредиентов (все, кроме бобовых и крахмалосодержащих).

Меню экспресс диеты Дюкана

3-й день: кроме белковосодержащих продуктов и овощей разрешается употребление свежих фруктов, но не более 200 грамм.

4-й день: допускается включить в меню несколько кусочков хлеба из цельно зерновых злаков.

5-й день: расширяется рацион за счет использования не более 150 грамм сыров твердых сортов.

6-й день: разрешено употребление риса, макарон, картофельных клубней порцией в 200 грамм.

7-й день: разрешено кушать все. Можно употреблять первые блюда, гарниры, десертные порции. Одним из наиболее распространенных десертов в этой системе похудения является легкий творожный десерт по диете Дюкана: запеканка творожная в мультиварке.

Если желаемый результат не достигнут, тогда диета повторяется с понедельника. Длительность составляет 3 недели.

Эту систему питания легко соблюдать, так как не ограничивается время приема пищи и размеры порций. При соблюдении «Диеты Дюкана» ограничено поглощение жиров, поэтому желательно дополнительно принимать поливитаминные комплексы и минералы.

Придерживаясь диеты, возможно обострение хронических заболеваний, поэтому рекомендуется перед началом обратиться за помощью к врачу, а чтобы получить максимальный эффект – придерживаться данной системы питания под наблюдением диетолога.

Видео рекомендации экспертов