Перловка диета: Перловая диета для похудения: — 5-7 кг за неделю! | Женский сайт www.inmoment.ru

похудение на 1 килограмм в день

Перловая диета относится к категории крайних монодиет. Во время нее разрешено есть один-единственный продукт — перловую кашу, сваренную на воде. Правда, кушать ее можно в неограниченном количестве.

Как готовить перловую кашу для диеты

Рецепт приготовления перловой каши более чем прост. Просто промываем крупу, засыпаем ее в воду, доводим до кипения и варим на небольшом огне до тех пор, пока крупа не разварится — обычно для этого требуется около часа.

Учтите, что при варке перловая крупа увеличивается в объеме примерно в 5 раз, поэтому количество воды для каши берите соответствующее. При желании можно замочить крупу в воде с вечера, в этом случае время ее варки существенно уменьшится.

Варить и кушать кашу надо без соли, специй и масла. Абсолютно ничего, кроме перловой крупы и воды!

Правила перловой диеты

Перловую кашу во время диеты можно есть сколько угодно. Любое количество приемов пищи, любое количество каши за один прием.

Но это, конечно, не значит, что можно объедаться до боли в желудке. Кушайте, как только почувствуете первые легкие приступы голода, и останавливайтесь, как только они исчезнут.

Во время диеты надо пить побольше воды, простой или минеральной без газа. Рекомендуется не менее полутора-двух литров в день. Любые другие напитки запрещены.

Продолжительность перловой диеты — до 5 дней, каждый день, несмотря на то, что каши можно есть сколько влезет, у вас будет уходить около килограмма лишнего веса. Если, конечно, он, лишний вес, действительно есть. Повторять диету можно не чаще чем раз в 2 месяца.

Мягкий вариант перловой диеты

Существует и более мягкий вариант диеты на перловой каше. Его отличия от предыдущего варианта в следующем:

• в кашу разрешается добавлять немного ваших любимых специй и сушеных трав, но не соли;
• ежедневный рацион можно дополнить:
  • 50-100 граммами сухофруктов (можно кушать их отдельно или, измельчив, добавлять в кашу),
  • 300-500 граммами свежих несладких фруктов (лучше всего — апельсины и зеленые яблоки),
  • 50-100 граммами нежирного мяса или рыбы (их лучше съесть в обед),
  • стаканом нежирного кефира, выпивать который надо незадолго до сна;
• пить разрешается не только воду, но и зеленый чай.

Кашу, как и в предыдущем варианте диеты, можно кушать сколько угодно и когда хочется. Соблюдать диету в таком варианте можно до 10 дней, и каждый день будет уходить 500-700 граммов.

Диета перловая: Правила похудения

Зачем есть перловку?

 

Блюда из перловки заслуживают стать частью ежедневного рациона каждого человека. В каше из ячменя содержится огромное количество витаминов и минералов, которые улучшают работу многих систем организма.

Перловка богата кальцием, хромом, марганцем, йодом, цинком, железом, калием, фосфором и другими полезными веществами. В перловой крупе есть витамины группы B. Они нормализуют работу нервной системы и укрепляют зубы. Витамин А поддерживает иммунитет и нормальный уровень зрения. Витамин D обеспечивает гладкость кожи. РР сохраняет здоровье волос, спасает их от выпадения. Витамин Е нормализует циркуляцию крови, защищает от действия свободных радикалов.

Перловый отвар лечит заболевания пищеварительной системы. Он качественно обволакивает и смягчает стенки желудка и кишечника. Регулярное употребление отвара минимизирует риск формирования злокачественных клеток. Также этот настой помогает при наличии проблем с мочевыводящей системой, желчным и печенью. Перловый отвар улучшает лактацию, является отхаркивающим средством и в целом укрепляет организм.

Популярные статьи сейчас Показать еще

В перловке много клетчатки, которая спасает от запоров (при употреблении достаточного количества жидкости).

Аминокислота лизин, которая содержится в перловой каше, укрепляет ногти и улучшает состояние кожи головы. Кроме того, лизин способствует насыщению после приема пищи. Во время этой диеты худеющие не страдают от голода.

Элементы в составе ячменя помогают выводить из организма токсины и прочие вредные вещества.

 

Польза и вред перловой диеты.

 

Планируете похудеть с помощью перловки? Сначала ознакомьтесь с плюсами и минусами этой диеты. Убедитесь, что ваш организм готов к подобному рациону, исключите любые риски. Предложенная система питания имеет ряд преимуществ. Вот некоторые из них:

• Из перловки можно готовить не только вторые блюда. Из этой крупы получаются вкусные супы, голубцы и салаты. Меню в процессе похудения может быть разнообразным.
• Углеводы, которые поступают в организм с перловкой, не откладываются на боках.
• Каша из ячменя приятная на вкус.
• Эта диета не противопоказана аллергикам.
• Перловая каша – настоящая панацея для ЖКТ. После окончания диеты результаты будут радовать еще долго.
• Тем, кто решит похудеть по данной схеме, не придется проводить много времени на кухни. Перловая крупа готовится очень просто.
• На перловой диете можно существенно уменьшить объем живота и бедер. Этому способствует олеиновая кислота и насыщенный жирами ячмень.
• Избавление от лишнего веса не всегда истощает организм. На перловой диете вы будете бодры и энергичны.
• На первых этапах из организма начнет выходить жидкость. Соответственно – спадут отеки.

Недостатки.

Перловка – невероятно полезный продукт, но его преобладание в рационе полезно не всегда.

• В ячмене содержится глютен, который нельзя употреблять больным целиакией.
• Наличие перловки в ежедневном рационе опасно для мужчин. Из-за этого может снизиться либидо.
• Если следовать этой системе питания, существует риск недополучить протеин.
• Если выпивать недостаточное количество воды, могут начаться запоры.
• Рацион пятидневной перловой диеты довольно строгий.

Каша из ячменя, перловый суп, салаты с содержанием перловки – безобидные и очень аппетитные. Но они противопоказаны беременным, людям с повышенной кислотностью желудка и тем, у кого плохо усваивается кальций.

Если решили похудеть, сначала пройдите все необходимые обследования. И только потом выбирайте оптимальную для вас схему питания.

 

Правила перловой диеты.

 

Доминирование перловки в рационе улучшает обмен веществ. Чтобы эффект от диеты был максимальным, а похудение – комфортным, учитывайте эти особенности:

Во время пятидневной диеты готовьте крупу на воде. В данном случае любые добавки исключаются.

Помните, что в воде перловая каша разбухает и увеличивается где-то в 5 раз. Учитывайте  это в процессе варки, не готовьте лишнего.

Первые два дня вы будете худеть за счет выведения жидкости и шлаков из организма. Потом же начнут сжигаться жировые клетки.

Периодически выполняйте физические нагрузки. Сидячий образ жизни точно не ускорит похудение.

Регулярно употребляйте качественную негазированную воду. Также пейте зеленый чай или травяные настои без сахара. Не забывайте о кефире с невысоким процентом жидкости. Каждый день выпивайте перед сном стакан.

Ешьте небольшими порциями. Употребляя низкокалорийный продукт в больших количествах, лишний вес сбросить не получится.

 

Список продуктов.

 

Если вы выбрали монодиету, ограничьтесь употреблением блюд из перловки. Предпочли более богатый рацион? Тогда комбинируйте ячмень с низкокалорийными продуктами. Так, данная система питания не запрещает употребление:

• Овощей.
• Фруктов с небольшим количеством сахара.
• Нежирной или 1%-ной «кисломолочки».
• Нежирного и несоленого сыра и творога.
• Сухофруктов.
• Орехов без соли.
• Морепродуктов.
• Разрешается черный шоколад (один квадратик в день).

Во время перловой диеты нужно жить без:

• Сладостей.
• Копченостей.
• Выпечки и кондитерских изделий.
• Жирных сортов мяса.
• Жирных сортов рыбы.
• Алкоголя.
• Бобовых.
• Сладких фруктов.

 

Как готовить диетическую перловку?

 

Чтобы перловая каша не потеряла полезные свойства и ускорила процесс похудения, сократите время ее термообработки. Готовьте диетическое блюдо правильно. Рецепт несложный.

Два стакана крупы залейте теплой водой (1:5), а затем оставьте на ночь. Вода впитается, так что не удивляйтесь. Через 12 часов долейте 3 стакана воды и поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Варите около 30 минут, время от времени снимая пену. Уберите кашу с плиты, укутайте кастрюлю на 10 минут.

 

Перловая диета: Меню.

 

Пятидневная диета.

Этот вариант – самый результативный, но невероятно сложный. Так, на протяжении пяти дней разрешается есть только перловую кашу. Диетическое блюдо должно быть приготовлено на воде, без соли, пряностей или сахара. Запивать перловку рекомендуется зеленым чаем или травяными настоями. Сахар запрещается. Перед сном можно выпить стаканчик кефира с невысоким процентом жирности. За пять дней такого питания реально сбросить 5 килограмм.

Семидневная диета.

Эта схема похудения тоже базируется на перловке, но не исключает другие низкокалорийные продукты.

Вот примерное меню на неделю.

День 1.

• Позавтракать кашей с добавлением чернослива, выпейте чашку зеленого чая без сахара.
• На обед подойдет перловка, отварная рыба, салат из помидоров и огурцов.
• На ужин съешьте нежирный творог (100 грамм) и выпейте стакан натурального йогурта.

День 2.

• Идеальный вариант для завтрака – постная перловая каша и яблоко.
• Пообедайте перловкой и ломтиком несоленого сыра. Съешьте помидор.
• На ужин приготовьте перловую кашу, выпейте йогурт.

День 3.

• Позавтракайте перловкой и салатом из моркови с орешками.
• На обед съежьте отварную говядину и салат из пекинской капусты, выпейте травяной настой.
• Поужинайте небольшим количеством нежирного творога.

День 4.

• На завтрак приготовьте перловку на воде. Добавьте в кашу 4 сухофрукта.
• Пообедайте перловкой с запеченными в духовке овощами.
• На ужин выпейте стакан нежирного кефира.

День 5.

• На завтрак съешьте перловку с яблоком, натертым на мелкую терку.
• На обед подойдет отварная курица + перловка. Сделайте салат из сезонных овощей.
• Поужинайте творогом с несладкими фруктами.

День 6.

• Позавтракайте перловкой и любимым фруктом (кроме винограда и банана), выпейте травяной настой без сахара.
• Пообедайте перловкой и отварной рыбой нежирных сортов.
• На ужин можете съесть перловую кашу или выпить стакан кефира.

День 7.

• На завтрак смешайте кашу с черносливом, выпейте несладкий зеленый чай.
• Пообедайте кашей из перловой крупы и салатом из свежей моркови.
• Вечером съешьте немного творога, выпейте несладкий йогурт.

Свободная диета.

В этом случае перловую крупу можно комбинировать с другими продуктами. Разрешается гречневая каша с пряностями, нежирная рыба, курица, овощи, «кисломолочка». В перловку позволяется добавлять грибы и лук, отварной крупой можно фаршировать перец. Любите голубцы? Вместо риса добавьте в состав перловку. Используйте самые разные интересные рецепты. Главное – не употребляйте жирное, мучное, копченое и сладкое. Ешьте 4-5 раз в день небольшими порциями. Пейте много воды и полностью откажитесь от алкоголя.

Свободная диета не поможет вам похудеть за считанные дни. Эта методика длительная, но безопасная и надежная.  

 

Рецепты блюд с перловкой.

 

На свободной перловой диете можно есть почти все, но в ограниченном количестве. Максимально разнообразьте свой рацион. Старайтесь готовить полезные блюда с содержанием «целебной» крупы, сочетайте перловку с другими небанальными ингредиентами, добавляйте пряности и худейте с удовольствием.

Рецепт перлового супа с грибами.

Ингредиенты:

• Лук.
• Шампиньоны.
• Тимьян.
• Чеснок.
• Оливковое масло.
• Картошка.
• Сельдерей.
• Морковь.
• Лавровый лист.
• 1 чашка овощного бульона
• Ячмень.

Способ приготовления:

Поджарьте лук на сковородке с капелькой оливкового масла. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте грибы, а затем картошку. Тушите. Приправьте тимьяном и перцем. Влейте овощной бульон.

В кастрюлю с водой добавьте лук и чеснок, сельдерей, морковь и лавровый лист. Когда закипит, влейте содержимое сковородки. Добавьте ячмень, кипятите на среднем огне до тех пор, пока крупа не станет мягкой.

Теплый салат с перловкой и цуккини.

Ингредиенты:

• 1 стакан ячменя.
• 2 цуккини.
• 1 сырая свекла.
• 200 г несоленых орехов.
• 2 зубчика чеснока.
• Оливковое масло.

Способ приготовления:

Вымойте ячмень и дайте ему высохнуть. Разогрейте духовку до 170 градусов.

Очистите свеклу и нарежьте мелкими слайсами, поместите их в миску с небольшим количеством оливкового масла, хорошо перемешайте. Расположите кусочки свеклы на противне, запекайте около 20 минут.

Нарезанный чеснок обжарьте в кастрюле с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте хорошо высушенный ячмень и пассируйте пару минут.

Добавьте три стакана воды в кастрюлю с ячменем, дождитесь, пока жидкость закипит и начнет пениться.  Добавьте пряности. Накройте крышкой и готовьте в течение 25 минут.

Достаньте свеклу из духовки и дайте ей остыть.

Через 25 минут попробуйте ячмень. Если он мягкий, выключите огонь, оставьте крупу в кастрюле с накрытой крышкой. Если каша не готова, варите еще 5 минут.

Нарежьте цуккини соломкой. Поджарьте на капельке оливкового масла до полуготовности.

К цуккини добавьте несоленые орехи, разогрейте их.

Слейте воду из ячменя. Поместите крупу в салатницу. Добавьте цуккини с орехами, посыпьте кусочками запеченной свеклы.

Тушеная капуста с перловой крупой.

Ингредиенты:

Половина белокачанной капусты.

• 100 г перловой крупы.
• 2 моркови.
• 2 луковицы.
• 1 болгарский перец.
• 3 ложки растительного масла.
• Укроп.

Способ приготовления:

Тщательно промойте крупу, варите около двадцати в несоленой воде.

Нарежьте капусту, две луковицы и сочный болгарский перец. Морковь натрите на крупной терке. Чтобы продукты не подгорали, добавьте в сковородку немного воды. Тушите под крышкой.

Когда крупа будет готова, промойте ее и добавьте к овощам. Влейте 3 столовые ложки растительного масла, нарежьте укроп для аромата. Тушите 25 минут на маленьком огне.

 

Выход из диеты

 

Чем больше килограммов вы сбросили, тем выше риск возвращения этого веса. Подобные последствия ожидают тех, кто резко переключается из диетического режима на обычный. Итак, чтобы зафиксировать свои формы, нужно постепенно, шаг за шагом обогащать рацион.

На протяжении шести дней после окончания диеты завтракайте перловкой. Блюда солите минимально. Если вам надоел зеленый чай – замените его фрешем. Также разрешается чашечка качественного кофе. Не больше одной в день.

Все еще не ешьте жирное, копченое и сладкое. Выпечка пока тоже под запретом. Старайтесь есть небольшими порциями, постепенно увеличивайте калорийность блюд.

Чтобы оставаться стройными, выполняйте физические упражнения на регулярной основе. Занимайтесь в зале с тренером или в домашних условиях.

Смотри видео, в котором мы задали самые странные вопросы диетологу:

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

Как сочетать диетические добавки со спортом: важные рекомендации

Как защитить собаку от клещей и кровососущих насекомых

Тайная жена Олега Винника сразила наповал романтическим образом: теперь ясно, чем она покорила артиста

36-летняя Тина Кароль похвасталась сыном-подростком: «Такой взрослый» — видео

Мифы о похудении: диетолог раскрыла секреты — гормоны лишнего веса, голод 18/6, вредные привычки

Перловка для похудения.

Особенности, полезные свойства и рекомендации | Мир-Круп — Агро-Альянс

Перловка— каша из ячменной крупы. Благодаря составу она и обладает полезными свойствами, хотя редко встречается на столах.

Польза и вред

Крупу используют с древнейших времён в кулинарии и для изготовления лекарственных масок. Она также полезна для сброса лишнего веса. Это связано с высоким содержанием полезных веществ: фосфора, железа, селена, витаминов группы B. Содержащиеся вещества улучшают генерацию коллагена, способствующего упругости кожи.

Полезные свойства перловки для похудения обусловлены содержащимся лизином. Аминокислота незначительно замедляет переваривание пищи, поэтому человек дольше чувствует себя сытым.

Противопоказания

Польза перловки при похудении достигается только при отсутствии противопоказаний к её употреблению. Крупа запрещена людям с повышенной кислотностью желудка и при склонности к запорам.

Перловую кашу также не рекомендуется употреблять при аллергии на растительный белок и нарушениях работы желудочно-кишечного тракта.

Методика снижения веса

На перловке основана монодиета для похудения, в течение которой не употребляют других круп, а также продукты с высоким содержанием крахмала. Не допускаются мучные и кисломолочные изделия. Диета состоит из двух этапов.

Первый включает очистку организма путём стимуляции потоотделения и мочеиспускания. Для этого необходимо питаться исключительно перловой кашей, сваренной на воде без каких-либо добавок. В день употребляют полкило варёной крупы, разделяя её на пять или шесть приёмов. Из напитков допускаются вода, зелёный чай и крепкий чёрный кофе, но не чаще раза в неделю. Первый этап длится 14 дней.

Вторая часть диеты предназначена для непосредственного сброса веса. Рацион становится гораздо более щадящим, но раз в неделю необходимо делать разгрузочный день на перловке.

Примерное меню для похудения

Перловку для похудения можно разнообразить различными овощами. Особенно полезны свежая зелень, томаты и свёкла. Дважды в неделю допускается приготовленная в пароварке рыба. Полезно дополнить рацион фруктам с высоким содержанием клетчатки и цитрусами.

На завтрак можно приготовить омлет без добавок на нежирном молоке. В обед допускаются лёгкие супы на овощном бульоне, молочные продукты, отварное постное мясо.

В течение диеты не рекомендуется употреблять продукты, способствующие запорам и избыточному газообразованию. Несмотря на пользу отрубного хлеба и натуральных соков, их приём в течение похудения не рекомендуется.

Во время диеты можно есть представленные далее блюда.

Суп из перловки

Ингредиенты:

• стакан крупы;
• луковица;
• две моркови;
• пучок сельдерея;
• свежая зелень;
• перец и соль.

Рецепт:

1. Приготовьте полтора литра овощного бульона из лука и моркови. По желанию их можно извлечь из блюда.
2. Промойте перловку и поместите её в кипящую воду на полчаса.
3. Слейте воду и залейте крупу бульоном. Доведите до кипения и варите 15 минут на тихом огне.
4. Добавьте порезанный сельдерей, соль и перец.
5. Варите суп ещё 15 минут, затем присыпьте свежей зеленью и перемешайте.

По желанию можно добавить кукурузы, поскольку она богата клетчаткой.

Рыбные котлеты

Ингредиенты:

• 150 грамм перловки;
• небольшая луковица;
• 500 грамм филе белой морской рыбы;
• соль.

Рекомендуется именно морская рыба, хотя подойдёт и речная.

Рецепт:

1. Тщательно переберите и промойте крупу.
2. Почистите лук и измельчите его в блендере.
3. Сделайте из филе фарш, перемешайте его с луком и перловкой, посолите.
4. Сделайте котлетки.

Полученные котлеты можно приготовить в мультиварке или на сковороде. Не используйте масло, но добавьте небольшое количество воды, чтобы котлеты тушились.

Каша из перловки с грибами

Ингредиенты:

• 300 грамм перловки;
• луковица;
• 150 грамм шампиньонов или сушёных лесных грибов;
• свежая зелень;
• 500 мл овощного бульона.

Тщательно промойте шампиньоны перед приготовлением, а также почистите их. Если вы используете лесные грибы, проварите их отдельно в подсоленной воде.

Рецепт:

1. Заранее приготовьте овощной бульон и замочите перловку. Для последнего используйте 300 мл воды.
2. Оставьте крупу на ночь, а с утра промойте.
3. Порежьте лук на небольшие кубики и начните варить в небольшом количестве воды.
4. Добавьте перловку к луку и влейте бульон. Варите кашу, пока крупа не разбухнет.
5. Добавьте грибы и продолжайте готовку 20 минут. Посолите блюдо по вкусу.
6. Готовую кашу подавайте со свежей зеленью.

как похудеть без вреда для здоровья. Politeka

Одной из самых недорогих и результативных диет является диета на перловке. Она не представляет особой сложности при приготовлении пищи. Однако выдержать ее в течение продолжительного времени весьма не просто, но это и не требуется. Продолжительность перловой диеты составляет всего 1-2 недели. При этом результаты становятся заметны уже на 4-5 день диеты

Полезные свойства каши

Перловая крупа, как и все крупы, очень полезна, богата витаминами (А, В, D и Е), клетчаткой, микроэлементами и минералами (кальций, железо, йод, медь, фосфор). В крупе содержится нужная и полезная аминокислота — лизин, она укрепляет сердечную мышцу и иммунитет, способствует выработке коллагена, помогает быстро насытиться и долго не испытывать чувство голода. А последние научные исследования показали, что перловка содержит антибактериальное вещество гордецин, которое используют в медицине для лечения грибковых заболеваний.

Общие рекомендации

Кроме того, не забывайте, что результаты , которые даст та или иная диета , напрямую зависят от того, как вы будете ее соблюдать. Помните, похудение не должно быть вредным для организма, а потому рекомендуется выпивать за день не менее 1,5-2 литров жидкости (при большом весе необходимо выпивать еще больше). Лучше, если большей частью это будет вода – питьевая и минеральная без газа. Именно тогда польза будет максимальной, а воздействие на организм – благоприятным.

Популярные статьи сейчас Показать еще

Кашу рекомендуется готовить следующим образом

200 г крупы залить литром простой воды и оставить в замоченном состоянии на 12 часов, проще всего сделать это перед сном. За ночь перловка разбухнет, и ее можно начинать варить с тремя стаканами воды. Огонь должен быть медленным, обычно хватает 30 минут для доведения каши до готовности. Затем кастрюля снимается с плиты и накрывается полотенцем еще на четверть часа.
Перловая диета не допускает добавления сахара, масла или соли, только немного перца для улучшения вкуса. Без предварительного замачивания перловая крупа готовится значительно дольше. Также следует учесть для расчета порции, что она увеличивается в 5 раз по сравнению с первоначальным объемом.

Варианты перловых диет

Жесткая монодиета
Люди с сильной волей способны выдерживать такой режим питания 5 дней, но диетологи не советуют придерживаться его более 3 суток. Все это время приходится сидеть на перловой каше, рецепт приготовления которой прост: крупа – вода. В день также требуется выпивать от 2 л чистой воды. Режим питания: 3 раза в день по 250 г каши.

Мягкая диета
Эта перловая диета рассчитана на 5-7 дней. Ее приблизительное дневное меню: завтрак: каша из основного продукта и зеленое яблоко в тертом виде, перемешанное с крупой; обед: в «коронное» блюдо можно добавить 4 столовых ложки отварной моркови или свеклы, если нет возможности обходиться без животных белков, добавить в рацион 100 г куриной грудки или постной рыбки; ужин: дополнить рацион стаканом кефира и смешать крупяное блюдо с горсточкой рубленого чернослива.

Легкое похудение
Эта перловая диета рассчитана на 7 — 10 дней, соблюдать ее легче, чем остальные варианты. Во время нее в течение дня можно употреблять: нежирное мясо или рыбу – порция 100 г, ее съедают в обед к дополнению к основному продукту; сухофрукты – порция 100 г, их требуется тщательно измельчать; фрукты: апельсины, зеленые яблоки, ягоды, сливы, персики, абрикосы: по 2-3 штуки.

Перед сном выпивают стакан нежирного кефира – до 2,5% – или йогурта. В этом режиме питания есть место и овощам – их съедают около 150 г в день.

В кашу добавляют специи. Будет очень вкусно, если заправить ее соевым соусом или лимонным соком, посыпать имбирным или коричным порошком.

Выход из диеты

Чем больше килограммов вы сбросили, тем выше риск возвращения этого веса. Подобные последствия ожидают тех, кто резко переключается из диетического режима на обычный. Итак, чтобы зафиксировать свои формы, нужно постепенно, шаг за шагом обогащать рацион.

После окончания диеты завтракайте перловкой. Блюда солите минимально. Если вам надоел зеленый чай – замените его фрешем. Также разрешается чашечка качественного кофе. Не больше одной в день.

Все еще не ешьте жирное, копченое и сладкое. Выпечка пока тоже под запретом. Старайтесь есть небольшими порциями, постепенно увеличивайте калорийность блюд.

Чтобы оставаться стройными, выполняйте физические упражнения на регулярной основе. Занимайтесь в зале с тренером или в домашних условиях.

Употребление перловки на диете — calory-hunter.ru

Придерживаясь принципов правильного питания, можно с легкостью избавиться от лишних килограмм. На время такой системы похудения человеку разрешено кушать привычнее продукты. Многих людей находящихся на диете волнует вопрос, а можно ли включить в свою диету перловку? В статье будет раскрыт вопрос потребления перловой крупы при похудении. Многие пренебрегают употреблением этой крупы, но как оказывается, она способна принести организму огромную пользу при этом не прибавив лишних килограмм жира.

Как виды перловки полезны при похудении?

Крупа производится из зерен ячменя, происходит специальная очистка, таким образом, получается перловка.

Существует следующие несколько сортов крупы:

• обычный вид перловки. Крупа подвергается исключительно первичной обработке, очищают только отруби.
• перловка под названием «Голландка». Зерна крупы подвержены усиленной обработке. Она имеет мягкий и приятный вкус.
• ячневая крупа. Ее получают из перловки, для этого зерна мелко дробят.

Не зависимо от сорта в крупе сохраняется масса полезных элементов. Все они оказывают положительное влияние на организм и помогут Вам сбросить лишний вес.

Польза и вред потребления перловой крупы.

Обычная перловая крупа обладает массой полезных свойств. В ней содержится витамины группы А, В, Е. Положительно влияет на состояние нервное системы. Остроты зрения, состояние ногтей, костей и зубов. Систематическое употребление крупы гарантирует положительное влияние на иммунную систему. Так организм предупреждает появление инфекций и предупреждает проявления старости.

Также крупа отличается богатым содержанием микроэлементов, например йода, фосфора, меди, магния, кальция. Все эти элементы необходимы для поддержания нормального функционирования всех систем организма. Одним из существенных достоинств потребления перловой крупы, является содержание нерастворимой клетчатки. Благодаря этому происходит нормализация работы пищеварительной системы. Предупреждается развитие заболеваний сердца.

Подводя итог, можно сделать вывод о положительных свойствах крупы:

• налаживается работа пищеварительной системы;
• поддерживается уровень сахара в крови;
• замедленно всасывание жиров в организме;
• профилактика онкологических заболеваний;
• укрепляется нервная система;

Важно помнить, что каждый продукт необходимо употреблять в меру. Не стоит кушать более 200 грамм крупы в сутки. Большее количество крупы в рационе может привести к проблемам.

В состав крупы входит большее количество глютена. Он имеет свойство накапливаться в организме, а затем вымывает кальций. Появляются проблемы со стулом, появляется вздутие. Также перловку нельзя кушать при язвенной болезни.

Мнение диетологов о перловой каше.

Можно ли кушать перловку при похудении? Диетологи утверждают, что крупа в рационе худеющего необходима. Прекрасный способ разнообразить меню и при этом бороться с лишними килограммами.

Продукт имеет низкий гликемический индекс, что еще раз подтверждает пользу каши в процессе похудения.

В составе присутствует большее сложных углеводов, что подарит чувство насыщенности на продолжительное время. Активизируется процесс сжигания жира, что так необходимо худеющему человеку. Большое количество клетчатки поспособствует очистки кишечника, организм очищается от токсинов и шлаков.

Существует масса диет, которые предлагают употреблять перловую крупу. Однако диетологи не рекомендуют, не увлекаться слишком жесткими диетами для похудения. Лучше всего употреблять перловку как дополнение к правильному питанию.

Чтобы избавится от лишних килограмм, необходимо питаться правильно. Исключают все вредные продукты и наполняют рацион свежими овощами, крупами, белковой пищей.

Общие правила похудения при помощи перловки.

Питание с добавлением перловки способствует нормализации пищеварительных процессов. Для того, чтобы похудение принесло максимальный эффект, необходимо исключить из рациона жиры и соль. Для того, чтобы похудение принесло хороший эффект, придерживаются следующих правил:

• чтобы не скушать лишнего, важно учесть, что при варке объем каши может увеличиться в 5 раз. Чтобы не скушать лишнего стоит варить минимальное количество крупы;
• чтобы блюдо было диетическим, его варят на воде без добавления масла;
• первые несколько дней диеты вес будет уходить за счет выведения токсинов и шлаков из организма. Также уйдет лишняя жидкость и только спустя какое-то время начнет растворяться жировая ткань;
• результат похудения будет зависеть от образа жизни человека. То есть, если человек постоянно сидит, то диета будет малоэффективна. Для начала стоит попробовать делать хотя бы утреннюю гимнастику;
• крупа имеет легкий обезвоживающий эффект. Чтобы предупредить вред организму, необходимо пить достаточное количество жидкости. Предпочтение отдают воде без газа, зеленому чаю, травяным отварам;
• составляют сбалансированный рацион в противном случае необходимо принимать витамины;

Не менее важно правильно приготовить кашу, человек должен стремиться сохранить максимальную пользу продукта. Только правильно приготовленное блюдо поможет активировать процесс похудения. Для приготовления необходимо взять 200 грамм крупы, залить ее теплой водой, пропорция должна составлять 1 к 5-ти. Кашу оставляют в таком состоянии на 12 часов, чтобы она разбухла. По окончанию отведенного времени, доливают еще 3 стакана воды и варят на слабом огне. На протяжении готовки нужно снимать пену. После крупу снимают с огня и дают ей постоять 15 минут, после чего можно кушать.

В период похудения в рацион рекомендовано включить:

• свежие овощи;
• несладкие фрукты;
• кисломолочную продукцию с низкой жирностью;
• сухофрукты;
• орехи;
• нежирные сорта рыбы и мяса;
• немного черного шоколада;

Из рациона стоит исключить:

• выпечка и сладости;
• соленые блюда;
• копчености;
• жирное мясо и рыба;
• алкоголь;
• бобовые;
• излишне сладкие фрукты;

Из всего вышеперечисленного можно сделать вывод, что перловая каша действительно эффективный метод похудеть, главное кушать кашу в меру.

Перловая диета — Со Вкусом

Зерна ячменя внешне напоминают речной жемчуг. На английском это звучит как pearl, а мы называем ячменную кашу перловкой. Далеко не самое любимое блюдо, оно обладает разнообразными полезными веществами. Сам Петр I часто заказывал повару именно эту кашу, ведь она придавала ему силы, укрепляла иммунитет и не позволяла набирать вес. К слову, именно перловая диета становится сегодня нереально популярной.

Есть три варианта подобного похудения. Основная разница в продолжительности. Воспринимайте первый день в качестве разгрузочного. С третьим вы заметите результаты, а после недели такого рациона сможете приблизиться к идеальном весу, если не достичь его. Меню перловой диеты прилагаем ниже.

Как правильно варить перловку

1. Отмерьте необходимое количество крупы. Промойте и залейте холодной водой. Примерная пропорция — 3 стак. воды на 1 стак. крупы.
2. Поставьте емкость с перловкой на огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите до полной готовности под крышкой. Соль добавляйте примерно в середине варки.
3. Если в ходе варки вода начинает выкипать, долейте еще.
4. Когда каша готова, добавьте немного сливочного масла.

Если вы собираетесь терять вес согласно правилам диеты на перловой каше, масло не добавляйте. И варите каждый раз свежую кашу, а употебляйте ее слегка теплой.

Перловая диета на 1 день

Начнем с самого строгого варианта. В течение дня можно есть исключительно отварную крупу. Из напитков позволено употреблять только чистую воду с долькой лимона или апельсина, несладкий чай.

Откажитесь от любых специй и соли. На самом деле продержаться на такой перловой диете довольно-таки легко, вот только важно не сорваться в конце дня и не съесть что-то не входящее в список дозволенных продуктов.

Перловая диета на 3 дня

Если вам показалось, что вариант, описанный выше, очень строгий, вы еще не знаете о возможном трехдневном рационе. Повторите рацион однодневной диеты, продлевая его на 3 дня.

Строгое соблюдение предписанных правил позволяет избавиться от 2–3 кг, то есть примерно от 1 кг в течение дня. Такая монодиета эффективна при любом весе.

Перловая диета на 7 дней

Количество основных приемов еды в течение дня — три. На завтрак, обед и ужин нужно есть перловую кашу. А вот во время перекусов нужно выпивать по стакану кефира жирностью 1 %, съедать по 1 сваренному вкрутую яйцу, порцию отварных овощей, немного сухофруктов.

Старайтесь использовать как можно меньше соли, пить больше воды и не ложиться спать поздно. Продержаться всю неделю тяжело, но результаты перловой диеты лучше любых ожиданий.

Диета на перловой каше помогает не только сбросить вес, но и выработать достаточно коллагена для красивой кожи, обогатить организм витаминами, вывести шлаки, уменьшить объемы живота, бедер и попы. Так что задумайтесь, а не пора ли вам запастись полезной крупой?

3 вида перловой диеты для похудения

3 вида перловой диеты для похудения

Перловая крупа, как и все крупы, очень полезна, богата витаминами (А, В, D и Е), клетчаткой, микроэлементами и минералами (кальций, железо, йод, медь, фосфор). В крупе содержится нужная и полезная аминокислота — лизин, она укрепляет сердечную мышцу и иммунитет, способствует выработке коллагена, помогает быстро насытиться и долго не испытывать чувство голода. А последние научные исследования показали, что перловка содержит антибактериальное вещество гордецин, которое используют в медицине для лечения грибковых заболеваний.

Есть три вида диеты на основе перловой крупы – для терпеливых и не очень. Первая рассчитана на 5 дней, но подразумевает полный отказ ото всех продуктов, кроме перловки, вторая – допускает добавление в перловую крупу некоторые продукты, третья – разрешает самостоятельно составлять меню, в основе которого должна быть перловка.

 

Правильно готовить перловую крупу можно двумя способами:

 

Возьмите перловую крупу, залейте холодной водой (в пропорции 200 грамм крупы на 1 литр воды) и оставьте на ночь. Утром слейте воду и добавьте в разбухшую перловку 2 — 3 стакана воды, варите на маленьком огне до готовности (примерно полчаса). После этого поставьте кашу в тепло, чтобы она настоялась.

 

Залейте перловку кипятком в пропорции 200 грамм крупы на литр воды и оставьте на час или два. Далее следуйте инструкции 1го способа.

Перловая диета № 1 (на 5 дней)

Она предполагает употребление перловой каши 3 — 5 раз в день, ни в коем случае не солите ее и не добавляйте специи, для диеты необходима постная перловка, размер порции не ограничивается. Пейте 1,5 – 2 литра воды в день. На ночь можете выпивать стакан нежирного кефира. И так все 5 дней.

Перловая диета № 2 (на 7 дней)

Эта диета не такая жесткая, как пятидневная, она допускает добавление в перловую кашу фрукты и овощи, нежирное мясо и творог.

Примерное меню: 

На завтрак приготовьте перловую кашу и добавьте в нее тертое зеленое яблоко или размоченные сухофрукты.

 

В обед скушайте кашу и овощной салат, можете себя баловать кусочком нежирной рыбы или мяса (100 грамм).

 

Поужинайте обезжиренным творогом (100 грамм) и стаканом 1%го кефира

Перловая диета № 3 (свободная)

Не все люди способны ограничивать себя в строгих рамках диеты, поэтому есть еще один вид перловой диеты, который разрешает Вам употреблять многие продукты, главное, чтобы они не содержали сахар и жиры, или содержали, но в минимальных количествах. То есть запрет накладывается на мучное, копченое, жирное, кондитерские изделия. Диета разрешает кушать овощи и фрукты, приправлять кашу специями и травами, кисломолочные продукты, соки и настои из травяных сборов. Такую диету можно использовать на протяжении долгого времени, главное кушать перловку раз — два в день, следить за сбалансированностью меню (баланс жиров, белков и углеводов) и не увлекаться вредными продуктами

Питайтесь 4 — 5 раз в день, порции должны быть небольшие, в идеале вся еда должна вмещаться в 1200 ккал и не кушайте после 7 вечера ничего, кроме фруктов (яблочко или апельсинка) и обезжиренного кефира.

Рецепты для перловой диеты

Можно придумать множество рецептов с перловой крупой:

• Перловая каша с кабачками – отварите 200 грамм перловки, нарежьте 500 грамм кабачков, 2 томата отделите от кожицы, опустив в кипяток, смешайте все ингредиенты и подержите на огне 10 минут, в качестве специй используйте зелень.

 

 

• Перловка со свеклой – сварите стакан перловки и потушите с луком одну отваренную свеклу, добавьте в свеклу перловую кашу и потушите 5 минут, добавьте зелень и чеснок и еще потушите. Блюдо можно кушать как в горячем виде, так и в холодном.

 

 

• Перловка с грибами – отварите перловую кашу (1 стакан), потушите грибы (300 грамм) с луком или приготовьте на пару, затем в грибы добавьте кашу и потушите еще 5 минут.

 Результаты перловой диеты

Результатом 5 и 7 дневной диеты можно гордиться – 5 — 6 килограмм долой, организм очищен и наполнен витаминами и минералами. Результат свободной диеты трудно предсказать, потому что меню составляется самостоятельно, но хотим Вас заверить, что килограммы постепенно начнут таять.

Не выходите из диеты резко, первые недели две кушайте раз в день перловую кашу, не набрасывайтесь сразу на мучное, жирное и сладкое.

Другие темы в этом разделе:

 

ячменная диета | GrainToGain | Зерно к приросту

С ячменной диетой вы сможете быстро избавиться от лишнего веса, потому что она очень эффективна. В данной статье меню диеты рассчитано на один день, но его следует соблюдать не менее недели. Такая система была разработана диетологом и приводит к снижению веса, избавляя от лишнего веса страдающим ожирением.

В целом ячмень используется меньше по сравнению с другими зерновыми культурами — пшеницей, гречкой, рисом.Это нехорошо, потому что ячмень очень полезен для здоровья. В отличие от других зерновых, ячмень достался людям предпочтительным содержанием, богатым кальцием, марганцем, калием, железом и цинком. Обладая выдающимися свойствами, обладает способностью лечить аллергию, очищать организм от шлаков, помогает при лечении серьезных заболеваний: диабета, язв, запоров, заболеваний печени, почек, ожирения, заболеваний мочевого пузыря. Пищеварительный эффект (поэтому может использоваться в диете для похудения), противовирусный (противокашель, простуда, респираторные заболевания), антибактериальный и ранозаживляющий.

Зерна ячменя, содержащие белки, клетчатку, углеводы, витамины (A, B, D, E, PP), цинк, калий, железо, марганец, кальций, кремний, магний, медь, никель, хром, бром или йод. Потому что синтез протеина лизина, мышечные волокна борются с усталостью, улучшают память, концентрацию внимания и т. Д.

Ячменная каша — хорошее средство при желудочно-кишечных заболеваниях, травмах, расстройствах пищеварения и нарушениях слизистой оболочки желудка. Ячменная каша дает ощущение сытости, не повышает уровень сахара в крови, помогает при похудании, нормальном развитии организма.

Ячменная диета 7 дней поможет похудеть 4 кг :

Ежедневно натощак выпивать стакан кипятка натощак за 30 минут до еды.

Не употребляйте яйца, мясо, молоко, алкоголь, сладости и хлебобулочные изделия.

Диета, содержащая йогурт с низким содержанием жира, овощи и фрукты, чай, кофе и соки. Пейте много воды, сколько угодно.

Завтрак : чашка ячменной каши, 150 г нежирного йогурта или фруктов (бананы, яблоки, апельсины).

Обед : чашка ячменной каши, тарелка щи и гарнир из овощей и свежей зелени.

Snack : фрукт на ваш выбор (цитрусовые, яблоки).

Ужин : чашка овсяной каши и 150 г натурального йогурта с низким содержанием жира.

Ячменная каша — Приготовление: отварить в кастрюле один литр воды, она начнет закипать, добавить 500 г зерен ячменя и размешать до загустения. Обычно при употреблении в пищу не добавляйте соль.

Примечание : желательно проконсультироваться с врачом перед началом этой диеты и не рекомендуется продолжать более 7 дней.

Питание, польза для здоровья и многое другое

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Ячмень — это зерно злаков, которое люди могут использовать в хлебе, напитках, рагу и других блюдах. Как цельное зерно, ячмень содержит клетчатку, витамины и минералы.Они предлагают различные преимущества для здоровья.

Диета, богатая цельнозерновыми продуктами, может помочь снизить риск ожирения, диабета, сердечных заболеваний, некоторых видов рака и других хронических проблем со здоровьем.

В этой статье рассматривается содержание питательных веществ в ячмене и его преимущества, а также перечислены некоторые причины, по которым некоторым людям может потребоваться избегать его употребления. Здесь также есть несколько советов по использованию и приготовлению, а также несколько рецептов.

Поделиться на PinterestВитамины и минералы ячменя могут поддерживать сердечно-сосудистые функции.

Магазины обычно продают ячмень в двух формах: лущеный и перловый.

Очищенный ячмень подвергается минимальной обработке, чтобы удалить только несъедобную внешнюю оболочку, а отруби и зародыши остаются нетронутыми.

Перловый ячмень не имеет шелухи и отрубей.

В таблице ниже показано содержание питательных веществ на 100 грамм (г) сырой лущенной крупы и перловой крупы.

Важно отметить, что ячмень обычно расширяется в три с половиной раза по сравнению с объемом при варке. Обычно человек съедает полстакана вареного ячменя весом около 78.5 г.

В таблице также показано ежедневное рекомендуемое потребление питательных веществ для взрослых в возрасте 19 лет и старше в соответствии с Руководством по питанию для американцев на 2015–2020 годы . Индивидуальные рекомендации зависят от возраста, пола, уровня активности, общего состояния здоровья и других факторов.

Питательные вещества	Лущеный ячмень	Перловая крупа	Рекомендуемое потребление для взрослых
Энергия (калорий)	354	352	1,600–3,000
Белок (г)	12.5	9,9	46–56
Жир (г)	2,3	1,2	20–35
Углеводы (г)	73,5	77,7	45–65
Клетчатка (г)	17,3	15,6	22,4–33,6
Кальций (миллиграммы [мг])	33	29	1000–1200
Железо (мг)	3,6	2.5	8–18
Магний (мг)	133	79	320–420
Фосфор (мг)	264	221	700
Калий (мг)	452	280	4700
Натрий (мг)	12	9	2300
Марганец (мг)	1,9	1,32	1,8–2,3
Селен (микрограммы [мкг])	37. 7	37,7	55
Фолиевая кислота (мкг)	19	23	400

Ячмень также является богатым источником витаминов группы В, включая ниацин, тиамин и пиридоксин (витамин B- 6). Он также содержит бета-глюканы — разновидность клетчатки, которую ученые связывают с различными преимуществами для здоровья.

Почему диетологи рекомендуют есть больше цельнозерновых продуктов? Узнай здесь.

В разделах ниже более подробно рассматриваются различные преимущества ячменя для здоровья.

Различные питательные вещества ячменя поддерживают сердечно-сосудистую систему. К ним относятся:

Витамины и минералы

Содержание калия, фолиевой кислоты, железа и витамина B-6 в ячмене вместе с недостатком холестерина поддерживает сердечно-сосудистые функции.

Например, исследования показали, что диета, богатая витамином B-6 и фолиевой кислотой, может помочь снизить уровень соединения, называемого гомоцистеином. Высокий уровень гомоцистеина может увеличить риск сердечных заболеваний.

Другие исследования показали, что диета, богатая этими питательными веществами, может помочь снизить факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокое кровяное давление.

Фолат и железо особенно важны для образования красных кровяных телец и насыщения крови кислородом, что важно для общего здоровья сердца.

Ниацин, рибофлавин, тиамин, фолиевая кислота, железо, магний и селен — все они усиливают процессы клеточного образования, такие как перенос кислорода через кровь, и функционирование иммунной системы.Ячмень — хороший источник всех этих питательных веществ.

Натрий и калий

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует избегать продуктов с очень высоким содержанием натрия, таких как фаст-фуд. Вместо этого употребление овощей, фруктов, злаков и других продуктов, богатых калием, может помочь поддерживать здоровое кровяное давление.

Волокно

Волокно укрепляет здоровье сердца, помогая контролировать артериальное давление и уровень холестерина.

Более конкретно, бета-глюкановые волокна, присутствующие в ячмене, снижают липопротеины низкой плотности, или «плохой» холестерин, связываясь с желчными кислотами и удаляя их из организма через экскрецию.Фактически, согласно одному исследованию 2008 года, потребление 3 г бета-глюканов в день из некоторых продуктов из ячменя может снизить общий холестерин на 5-8%.

В 2008 году исследователи обнаружили, что употребление в пищу большого количества перлового ячменя с высоким содержанием бета-глюкана значительно снижает высокий уровень холестерина в сыворотке и снижает висцеральный жир у японских мужчин. Это оба фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Фосфор, кальций, медь, магний и цинк, содержащиеся в ячмене, способствуют улучшению структуры и прочности костей.

Например, цинк играет роль в минерализации и развитии костей. Между тем, кальций, медь, магний и фосфор способствуют здоровью костей и необходимы для поддержания крепкого скелета.

Ячмень содержит селен. Согласно исследованию 2012 года, получение селена из рациона может помочь предотвратить воспаление.

По данным Национального института рака, люди с некоторыми типами хронического воспаления, такими как болезнь Крона, имеют более высокий риск рака.Это связано с тем, что стойкое воспаление иногда может запускать изменения ДНК, вызывающие неконтролируемое деление клеток.

Селен также действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждений, вызываемых молекулами, называемыми свободными радикалами. Этот тип повреждения может увеличить риск рака.

Высокое потребление клетчатки из растительных продуктов, таких как ячмень, также может помочь снизить риск колоректального рака, в частности.

Кроме того, некоторые данные свидетельствуют о том, что бета-глюкановые волокна могут быть полезны для иммунной системы и иметь противоопухолевые эффекты.Некоторые люди принимают его в качестве добавки, но исследователи изучают способы включения его в иммунотерапевтическое лечение рака.

По этой причине некоторые люди считают, что употребление продуктов, содержащих бета-глюканы, может помочь предотвратить рак. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту потенциальную пользу для здоровья.

Как диета может повлиять на рак? Узнай здесь.

Холин — еще одно питательное вещество, которое может помочь уменьшить воспаление. Ячмень содержит бетаин, который организм может преобразовать в холин.

Холин помогает со сном, движением мышц, обучением и памятью. Он также помогает поддерживать структуру клеточных мембран, помогает передаче нервных импульсов и способствует усвоению жира.

Что такое противовоспалительная диета и чем она может помочь? Узнайте больше здесь.

Содержащаяся в ячмене клетчатка помогает предотвратить запоры и способствует поддержанию здоровья пищеварительного тракта.

Употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, таких как ячмень, также может способствовать снижению веса.Это потому, что он действует как «наполнитель» в пищеварительной системе, заставляя человека дольше чувствовать сытость. Это может снизить потребление калорий и способствовать снижению веса.

Эффективное управление весом также может помочь уменьшить ожирение и связанные с ним осложнения, такие как диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и другие проблемы со здоровьем.

Ячмень — универсальное зерно с ореховым вкусом и жевательной пастообразной консистенцией. Люди могут приготовить его по-разному.

В нижеследующих разделах мы перечисляем некоторые методы обработки различных видов ячменя.

Лущеный ячмень

Лущеный ячмень имеет более жевательную консистенцию, чем перловый ячмень. Из-за внешнего слоя отрубей ему требуется больше времени для замачивания и приготовления.

Замачивание сократит время приготовления и позволит достичь оптимального вкуса и текстуры.

Для приготовления лущеного ячменя:

1. Поместите ячмень в кастрюлю с вдвое большим объемом воды.
2. Дайте ему впитаться в течение нескольких часов.
3. Слейте воду и промойте перед приготовлением.
4. Добавьте 1 стакан зерна в 3 стакана воды или бульона.
5. Доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь и дайте покипеть около 45 минут.

Ячмень в крупе

Для приготовления перлового ячменя выполните тот же процесс, что и для лущеного ячменя, но без замачивания. На стакан ячменя, приготовленного в сухом виде, понадобится 3 стакана жидкости.

Советы

Вот несколько советов по использованию ячменя:

• После приготовления добавьте его в любую кастрюлю с супом или тушеным мясом, чтобы придать ему твердость и аромат.
• Готовьте в бульоне и добавляйте овощи, чтобы получился вкусный плов или ризотто.
• Смешайте охлажденный вареный ячмень с нарезанными кубиками овощами и домашней заправкой для быстрого холодного салата.
• Смешайте ячмень с луком, сельдереем, грибами, морковью и зеленым перцем. Добавьте в смесь бульон, доведите ее до кипения и запекайте примерно 45 минут, чтобы получилась легкая и полезная ячменная запеканка.

Есть ли у ячменной воды какие-то преимущества? Узнай здесь.

Попробуйте эти полезные рецепты из ячменя:

Ячмень содержит глютен, поэтому он не подходит для людей с глютеновой болезнью, аллергией на пшеницу или нечувствительностью к глютену.Ячмень используется в качестве основы для солодовых напитков, таких как пиво, и некоторых ароматизаторов. В результате они тоже содержат глютен.

Также важно, чтобы люди, которые хотят увеличивать потребление клетчатки, делали это постепенно. Это связано с тем, что внезапное добавление большого количества клетчатки в рацион может привести к временным проблемам с пищеварением, таким как вздутие живота, поскольку организм приспосабливается к изменениям.

Обильное питье при увеличении потребления клетчатки может помочь предотвратить запор.

Ряд продуктов из ячменя можно купить в Интернете.

Включите в свой рацион больше ячменя, чтобы эффективно похудеть

Если вы хотите похудеть, вы знаете, что правильное питание может помочь вам сбросить эти килограммы; даже если это означает переключение зерновых на более полезные, как большинство экспертов в области здравоохранения предлагают перейти на ячмень или яу. Говорят, что ячменная вода помогает сбросить лишние килограммы, если выпивать стакан перед каждым приемом пищи. Ячмень — это богатое клетчаткой зерно, которое служит отличным заменителем риса, помогающим похудеть.Что касается похудения, ячмень относится к той же категории, что и цельнозерновые, цельнозерновые и овсяные. Что делает ячмень здоровой пищей, которая помогает похудеть? Давай выясним.

Вот как ячмень поможет вам похудеть:

1. Он содержит клетчатку

Ячмень содержит много клетчатки, которая помогает вам дольше оставаться сытым, предотвращая тягу к еде и преждевременные приступы голода. Таким образом вы не накапливаете калорий и худеете здоровым способом.

2. Помогает плавному опорожнению кишечника

Помимо содержания клетчатки и низкокалорийной пищи, которая помогает в похудании, она улучшает работу кишечника. Кроме того, клетчатка в ячмене помогает очистить пищеварительную систему и способствует легкому прохождению стула. Хорошее пищеварение и обмен веществ — залог похудения.

_{Ячмень (жау) для похудания: содержит клетчатку и является низкокалорийной пищей, которая помогает в потере веса}

3.Содержит протеины, которые помогают похудеть.

Зерна ячменя содержат некоторые водорастворимые протеины, которые также попадают в воду. Белок, как известно, способствует похуданию, вызывая чувство сытости.

Как лучше всего похудеть с помощью ячменя?

Ячменная вода считается лучшим способом похудеть. Он низкокалорийный, содержит много клетчатки и богат питательными веществами. Вот как можно приготовить ячменную воду в домашних условиях:

1. Возьмите около одного килограмма ячменного жемчуга и варите их в воде, пока они не станут мягкими (добавьте примерно три объема воды на один объем ячменя.)
2. Процедите, выбросьте экстракт и выпейте ячменную воду.
3. Если вам не нравится вкус ячменной воды, можно добавить немного меда или лимонного сока.
4. Если вы хотите немного подсластить, не добавляйте сахар-рафинад; вместо этого выберите коричневый сахар, который является более здоровой альтернативой белому сахару.
5. Храните оставшуюся воду в холодильнике и пейте, когда захотите.

Ожидание ответа на загрузку …

7 Польза ячменя для здоровья

Андрей Журавлев Getty Images

Кто не любит густую, пропотевшую тарелку грибно-ячменного супа? Есть веская причина проглотить его, помимо вкуса: ячмень, одно из тех древних зерен, о которых мы так много слышали, имеет множество преимуществ для здоровья.

Ячмень можно найти в самых разных формах: не только самый известный перловый ячмень (прославившийся в том грибно-ячменном супе), но также ячменная мука, хлопья, крупа и многое другое. Как и другие цельнозерновые, он очень полезен для вас — на самом деле, эпидемиологические исследования связывают употребление ячменя в пищу с потенциалом снижения риска некоторых заболеваний.

Во-первых, ячмень лучше для вас, чем рис?

Ячмень и коричневый рис имеют свои преимущества. Если вы избегаете глютена, лучше всего подойдет коричневый рис, потому что ячмень содержит глютен.Когда дело доходит до фолиевой кислоты и витамина Е, коричневый рис выигрывает; но ячмень берет верх за клетчатку (ее гораздо больше) и кальций.

Помимо этого, каковы особые целебные свойства ячменя? Необходимы дополнительные исследования, но вот что наука показывает о пользе ячменя:

Ячмень — хороший источник клетчатки.

Ячмень — восхитительный способ увеличить содержание клетчатки. «Клетчатка имеет ряд преимуществ для здоровья, от поддержки здорового пищеварения до помощи в потере веса за счет повышения сытости и улучшения гликемического контроля», — говорит Стефани Сассос, доктор медицинских наук, диетолог из Института хорошего домашнего хозяйства.Среди цельного зерна ячмень является одним из лучших источников клетчатки, и это особенно полезный вид клетчатки: Всего одна чашка перлового ячменя содержит 6 граммов клетчатки и всего 193 калории. Наряду с клетчаткой ячмень также содержит 3,5 грамма белка — это далеко не так, как в других цельнозерновых продуктах, таких как лебеда, камут или тефф, но это кое-что.

istetianaGetty Images

Ячмень содержит хорошую дозу витаминов и минералов.

Ячмень содержит большое количество различных питательных веществ, которые помогают вашему телу гудеть. В нем есть ниацин, витамин B, который наш организм использует для превращения пищи в энергию; Ниацин также важен для нашей нервной и пищеварительной систем, а также для здоровья нашей кожи. Ячмень — хороший источник другого витамина B, B6, который помогает нашему мозгу и нашей иммунной системе. Зерно также богато минералами. Ячмень содержит большую дозу марганца (важное питательное вещество, которое помогает нашему организму работать), селена (важного для здоровья щитовидной железы) и фосфора (среди прочего, для здоровья костей и зубов), а также приличное количество утюг.

Ячмень с высоким содержанием фитохимических веществ.

Фито- что ?! Эти вещества представляют собой химические вещества, содержащиеся в растениях («фито» означает растение). Существуют тысячи и тысячи различных типов, и ученые знают о них меньше, чем о витаминах и минералах, но они выяснили, что они могут быть одним из компонентов растений, которые помогают предотвратить такие болезни, как болезни сердца и рак. И исследователи обнаружили, что ячмень богат на несколько разных видов.

Ячмень может защитить от болезней сердца.

Ячмень содержит флавоноиды, которые относятся к наиболее изученным фитохимическим веществам. Флавоноиды — это вещества, содержащиеся в цельнозерновых продуктах, которые, как считается, защищают от сердечных заболеваний и даже рака. Синие и пурпурные зерна ячменя содержат наибольшее количество флавоноидов среди различных сортов ячменя.

Ячмень помогает защитить от инсульта.

Требуются дополнительные исследования, но среди цельного зерна ячмень является одним из лучших источников фитохимического вещества, называемого токолами, которое, как сообщается, обладает антиоксидантными свойствами и потенциально снижает риск инсульта.

Ячмень помогает снизить уровень холестерина.

Опять же, необходимы дополнительные исследования, но ячмень содержит фитохимическое вещество, называемое фитостеролами. Они содержатся в других цельнозерновых продуктах (в ячмене их меньше, чем в некоторых других сортах). Считается, что он отвечает за способность цельного зерна снижать уровень холестерина.

Ячмень может содержать сильнодействующие лигноны.

Лигноны — это фитохимические вещества, которые, как считается, обладают супергеройским действием: ученые считают, что они обладают антиоксидантным, противоопухолевым, противовирусным и антибактериальным действием и могут защитить от ишемической болезни сердца.Точно не известно, но исследователи полагают, что это вещество содержится в ячмене.

В целом, ячмень — восхитительный способ улучшить ваше питание.

«Ячмень — невероятно универсальное зерно с впечатляющим профилем питательных веществ», — говорит Сассос. «Дома мы часто фаршируем перец или помидоры ячменем вместо риса для получения дополнительных питательных свойств и клетчатки. Конечно, он отлично подходит как для холодных, так и для теплых зерновых салатов, но если у вас осталось совсем немного, просто используйте его в качестве гарнира для салатов или других блюд, чтобы получить питательный заряд, который добавит отличную текстуру любому блюду.Ячмень отлично подходит для тушеного мяса, а если вы действительно варите ячмень, он может выступать в роли ризотто. Еще я пробовала перловку в виде каши, которая на самом деле очень вкусная! А при выпечке подумайте о ячменной муке — она ​​имеет сладкий ореховый вкус и отлично подходит для хлеба или даже теста для блинов ».

Лиза Бэйн Исполнительный директор отдела новостей здравоохранения, Hearst Lifestyle Group Лиза возглавляет команду редакторов, которые создают материалы о здоровье, благополучии, питании и фитнесе для журналов Good Housekeeping, Prevention и Woman’s Day.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Бехолл, К. М., Шольфилд, Д. Дж. И Холлфриш, Дж. Диеты, содержащие ячмень, значительно снижают уровень липидов у мужчин и женщин с легкой гиперхолестеринемией.Am.J.Clin.Nutr. 2004; 80 (5): 1185-1193. Просмотреть аннотацию.

Бехолл К. М., Шольфилд Д. Дж. И Халлфриш Дж. Цельнозерновые диеты снижают артериальное давление у мужчин и женщин с легкой гиперхолестеринемией. J Am Diet. Assoc 2006; 106 (9): 1445-1449. Просмотреть аннотацию.

Блок, Г., Це, К. С., Киек, К., Чан, Х., и Чан-Юнг, М. Бейкер, астма. Исследования перекрестной антигенности между разными зерновыми культурами. Clin Allergy 1984; 14 (2): 177-185. Просмотреть аннотацию.

Burger, W. C., Qureshi, A.А., Дин, З. З., Абуирмейле, Н. и Элсон, С. Е. Подавление биосинтеза холестерина составляющими ядра ячменя. Атеросклероз 1984; 51 (1): 75-87. Просмотреть аннотацию.

Кронин Э. Контактный дерматит от пыли ячменя. Контактный дерматит 1979; 5 (3): 196. Просмотреть аннотацию.

Curioni, A., Santucci, B., Cristaudo, A., Canistraci, C., Pietravalle, M., Simonato, B., и Giannattasio, M. Крапивница от пива: реакция гиперчувствительности немедленного типа из-за 10- кДа белок, полученный из ячменя.Clin Exp Allergy 1999; 29 (3): 407-413. Просмотреть аннотацию.

де Люмен, Б. О. Лунасин: соевый пептид, предотвращающий рак. Nutr Rev 2005; 63 (1): 16-21. Просмотреть аннотацию.

Делейни, Б., Карлсон, Т., Фрейзер, С., Чжэн, Т., Гесс, Р., Остергрен, К., Кирзек, К., Хаворт, Дж., Кнутсон, Н., Юнкер, К. ., и Jonker, D. Оценка токсичности концентрированного бета-глюкана ячменя в 28-дневном исследовании кормления на крысах Wistar. Food Chem.Toxicol. 2003; 41 (4): 477-487. Просмотреть аннотацию.

Делани, Б., Карлсон, Т., Чжэн, Г.Х., Гесс, Р., Кнутсон, Н., Фрейзер, С., Остергрен, К., ван Зийверден, М., Книппелс, Л., Йонкер, Д., и Пеннинкс, А. • Пероральная токсикологическая оценка повторной дозы концентрированного бета-глюкана ячменя у мышей CD-1, включая фазу восстановления. Food Chem.Toxicol. 2003; 41 (8): 1089-1102. Просмотреть аннотацию.

Делани, Б., Николози, Р.Дж., Уилсон, Т.А., Карлсон, Т., Фрейзер, С., Чжэн, Г.Х., Гесс, Р., Остергрен, К., Хаворт, Дж., И Кнутсон, Н. Бета -глюкановые фракции из ячменя и овса обладают аналогичным антиатерогенным действием у сирийских золотых хомячков с гиперхолестеринемией.J Nutr. 2003; 133 (2): 468-475. Просмотреть аннотацию.

Эренбергерова Дж., Белкредиова Н., Прима Дж., Вакулова К. и Ньюман, CW Влияние сорта, года выращивания и системы возделывания на содержание токоферолов и токотриенолов в зернах лущеного и голого ячменя . Растительная пища Hum.Nutr 2006; 61 (3): 145-150. Просмотреть аннотацию.

Эллис, Х. Дж., Дойл, А. П., Дэй, П., Визер, Х. и Циклитира, П. Дж. Демонстрация присутствия глиадиноподобных эпитопов, активирующих целиакию, в солодовом ячмене.Int Arch Allergy Immunol. 1994; 104 (3): 308-310. Просмотреть аннотацию.

Фернандес-Анайя, С., Креспо, Дж. Ф., Родригес, Дж. Р., Дарока, П., Кармона, Э., Эрраес, Л., и Лопес-Рубио, А. Анафилаксия пива. J Allergy Clin Immunol. 1999; 103 (5 Pt 1): 959-960. Просмотреть аннотацию.

Гранфельдт Ю., Лильеберг Х., Дрюс А., Ньюман Р. и Бьорк И. Ответ глюкозы и инсулина на продукты из ячменя: влияние структуры пищи и соотношения амилоза-амилопектин. Am J Clin Nutr 1994; 59 (5): 1075-1082.Просмотреть аннотацию.

Gutgesell, C. and Fuchs, T. Контактная крапивница от пива. Контактный дерматит 1995; 33 (6): 436-437. Просмотреть аннотацию.

Хината, М., Оно, М., Мидорикава, С. и Наканиши, К. Улучшение обмена веществ у мужчин-заключенных с диабетом 2 типа в тюрьме Фукусима, Япония. Diabetes Res Clin Pract 2007; 77 (2): 327-332. Просмотреть аннотацию.

Икегами, С., Томита, М., Хонда, С., Ямагути, М., Мизукава, Р., Судзуки, Ю., Исии, К., Осава, С., Киюка, Н., Хигучи, М. ., и Кобаяши, С.Эффект кормления вареным ячменем и рисом у субъектов с гиперхолестеринемией и нормолипемией. Растительная пища Hum.Nutr 1996; 49 (4): 317-328. Просмотреть аннотацию.

Канаучи, О., Фудзияма, Ю., Мицуяма, К., Араки, Ю., Исии, Т., Накамура, Т., Хитоми, Ю., Агата, К., Сайки, Т., Андох, А. ., Toyonaga, A., и Bamba, T. Повышенный рост Bifidobacterium и Eubacterium с помощью проросших пищевых продуктов ячменя, сопровождающийся повышенным образованием бутирата у здоровых добровольцев. Международный журнал медицины, 1999; 3 (2): 175-179. Просмотреть аннотацию.

Канаучи, О., Иванага, Т., и Мицуяма, К. Кормление пророщенным ячменем. Новая нейтрацевтическая терапевтическая стратегия язвенного колита. Пищеварение 2001; 63 Дополнение 1: 60-67. Просмотреть аннотацию.

Канаучи, О., Мицуяма, К., Хомма, Т., Такахама, К., Фудзияма, Ю., Андох, А., Араки, Ю., Суга, Т., Хиби, Т., Наганума, М. ., Асакура, Х., Накано, Х., Симояма, Т., Хида, Н., Харума, К., Кога, Х., Сата, М., Томиясу, Н., Тойонага, А., Фукуда, М. ., Кодзима А. и Бамба Т. Лечение пациентов с язвенным колитом путем длительного приема пищевых продуктов из пророщенного ячменя: открытое многоцентровое испытание.Международный журнал медицины, 2003; 12 (5): 701-704. Просмотреть аннотацию.

Канаучи, О., Мицуяма, К., Сайки, Т., Фусикия, Т., и Иванага, Т. Пищевые продукты из проросшего ячменя увеличивают объем фекалий и производство бутирата у людей. Int J Mol Med 1998; 1 (6): 937-941. Просмотреть аннотацию.

Канаучи, О., Мицуяма, К., Сайки, Т., Накамура, Т., Хитоми, Ю., Бамба, Т., Араки, Ю., и Фудзияма, Ю. Корм ​​из проросшего ячменя увеличивает объем фекалий и бутират производство в относительно низких дозах и снимает запоры у человека.Int J Mol.Med 1998; 2 (4): 445-450. Просмотреть аннотацию.

Канаучи, О., Шуга, Т., Точихара, М., Хиби, Т., Наганума, М., Хомма, Т., Асакура, Х., Накано, Х., Такахама, К., Фудзияма, Ю. ., Андох, А., Симояма, Т., Хида, Н., Харума, К., Кога, Х., Мицуяма, К., Сата, М., Фукуда, М., Кодзима, А., и Бамба, T. Лечение язвенного колита кормлением проросшими продуктами питания ячменя: первый отчет о многоцентровом открытом контрольном исследовании. J Gastroenterol. 2002; 37 Дополнение 14: 67-72. Просмотреть аннотацию.

Кинан Дж. М..Цельное зерно, очищенное зерно. Доклад, представленный на встрече «Экспериментальная биология 2000», 17 апреля 2000 г., Сан-Диего, Калифорния. 2000;

Кинан, Дж. М., Гоулсон, М., Шамлиян, Т., Кнутсон, Н., Колберг, Л., и Карри, Л. Влияние концентрированного бета-глюкана ячменя на липиды крови в популяции мужчин и женщин с гиперхолестеринемией . Br J Nutr 2007; 97 (6): 1162-1168. Просмотреть аннотацию.

Keogh, JB, Lau, CW, Noakes, M., Bowen, J., and Clifton, PM Влияние блюд с высоким содержанием растворимой клетчатки, варианта ячменя с высоким содержанием амилозы на глюкозу, инсулин, сытость и термический эффект пищи при здоровой постной женщины.Eur J Clin Nutr 2007; 61 (5): 597-604. Просмотреть аннотацию.

Liljeberg, H.G., Granfeldt, Y.E., и Bjorck, I.M. Продукты, основанные на генотипе ячменя с высоким содержанием клетчатки, но не на обычном ячмене или овсе, снижают постпрандиальную реакцию глюкозы и инсулина у здоровых людей. J.Nutr. 1996; 126 (2): 458-466. Просмотреть аннотацию.

Макинтош, Г. Х., Уайт, Дж., МакАртур, Р. и Нестель, П. Дж. Ячмень и пшеничные продукты: влияние на концентрацию холестерина в плазме у мужчин с гиперхолестеринемией. Am.J.Clin.Nutr.1991; 53 (5): 1205-1209. Просмотреть аннотацию.

Мицуяма, К., Сайки, Т., Канаути, О., Иванага, Т., Томиясу, Н., Нишияма, Т., Татейши, Х., Сирачи, А., Иде, М., Судзуки, А. ., Ногучи, К., Икеда, Х., Тойонага, А. и Сата, М. Лечение язвенного колита кормлением проросшим ячменем пищевыми продуктами: пилотное исследование. Алимент.Pharmacol Ther 1998; 12 (12): 1225-1230. Просмотреть аннотацию.

Накамура Т., Канаучи О. и Койке Т. Токсическое исследование пищевых продуктов проросшего ячменя на крысах при непрерывном введении в течение 28 дней.Фармакометрия 1997; 54 (4): 201-207.

Накасе, М., Усуи, Ю., Альварес-Накасе, А.М., Адачи, Т., Урису, А., Накамура, Р., Аоки, Н., Китадзима, К., и Мацуда, Т. Аллергены злаков : аллергены семян риса со структурным сходством с аллергенами пшеницы и ячменя. Аллергия 1998; 53 (46 Suppl): 55-57. Просмотреть аннотацию.

Ньюман Р.К., Льюис С.Е., Ньюман К.В. и др. Гипохолестеринемический эффект ячменных продуктов на здоровых мужчин. Nutr Rep Int 1989; 39: 749-760.

Нильссон, А.К., Остман, Э.М., Гранфельдт Ю. и Бьорк И. М. Влияние зерновых тестовых завтраков, различающихся гликемическим индексом и содержанием неперевариваемых углеводов, на толерантность к глюкозе в течение всего дня у здоровых людей. Am J Clin Nutr 2008; 87 (3): 645-654. Просмотреть аннотацию.

Нильссон, А.С., Остман, Э. М., Холст, Дж. Дж. И Бьорк, И. М. Включение неперевариваемых углеводов в ужин здоровых субъектов улучшает толерантность к глюкозе, снижает маркеры воспаления и увеличивает чувство насыщения после последующего стандартизированного завтрака.J.Nutr. 2008; 138 (4): 732-739. Просмотреть аннотацию.

Перейра Ф., Рафаэль М. и Ласерда М. Х. Контактный дерматит, вызванный ячменем. Контактный дерматит 1998; 39 (5): 261-262. Просмотреть аннотацию.

Петерс, Х. П., Берс, Х. М., Хаддеман, Э., Мельников, С. М. и Квийт, Ф. Добавленный бета-глюкан или фруктоолигосахарид не влияют на аппетит или потребление энергии. Am.J.Clin.Nutr. 2009; 89 (1): 58-63. Просмотреть аннотацию.

Poppitt, S. D. Растворимые волокна овса и ячменя, обогащенные бета-глюканом: можем ли мы предсказать эффекты снижения уровня холестерина? Br J Nutr 2007; 97 (6): 1049-1050.Просмотреть аннотацию.

Поппитт, С. Д., ван Друнен, Дж. Д., МакГилл, А. Т., Малви, Т. Б. и Лихи, Ф. Э. Добавление к завтраку с высоким содержанием углеводов бета-глюкана ячменя улучшает постпрандиальный гликемический ответ на еду, но не на напитки. Азия Пак Дж. Clin Nutr 2007; 16 (1): 16-24. Просмотреть аннотацию.

Куреши, А. А., Бургер, В. К., Петерсон, Д. М., и Элсон, К. Е. Структура ингибитора биосинтеза холестерина, выделенного из ячменя. Журнал J Biol Chem 8-15-1986; 261 (23): 10544-10550.Просмотреть аннотацию.

Симидзу, К., Кихара, М., Аое, С., Араки, С., Ито, К., Хаяси, К., Ватари, Дж., Саката, Ю. и Икегами, С. Эффект высокой Бета-глюкан ячменя на концентрацию холестерина в сыворотке и площадь висцерального жира у японских мужчин — рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Растительная пища Hum.Nutr. 2008; 63 (1): 21-25. Просмотреть аннотацию.

Смит, К. Н., Куинен, К. М., Томас, В., Фулчер, Р. Г. и Славин, Дж. Л. Физиологические эффекты концентрированного бета-глюкана ячменя у взрослых с легкой гиперхолестеринемией.J.Am.Coll.Nutr. 2008; 27 (3): 434-440. Просмотреть аннотацию.

Торберн А., Мюир Дж. И Пройетто Дж. Углеводная ферментация снижает выработку глюкозы в печени у здоровых людей. Метаболизм 1993; 42 (6): 780-785. Просмотреть аннотацию.

van Ketel, W.G. Аллергия немедленного типа на солод в пиве. Контактный дерматит 1980; 6 (4): 297-298. Просмотреть аннотацию.

Видаль, К. и Гонсалес-Квинтела, А. Пищевая и профессиональная астма, вызванная ячменной мукой. Ann Allergy Asthma Immunol. 1995; 75 (2): 121-124.Просмотреть аннотацию.

Янг, Дж. Л., Ким, Ю. Х., Ли, Х. С., Ли, М. С., и Мун, Ю. К. Бета-глюкан ячменя снижает уровень холестерина в сыворотке на основе повышения активности холестерин-7альфа-гидроксилазы и количества мРНК у крыс, получавших холестерин. J Nutr Sci Vitaminol. (Токио) 2003; 49 (6): 381-387. Просмотреть аннотацию.

АбуМвейс СС, Еврей С., Эймс Н.П. Бета-глюкан из ячменя и его гиполипидемическая способность: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Eur J Clin Nutr 2010; 64: 1472-80.Просмотреть аннотацию.

Альбертс Д.С., Мартинес М.Э., Роу ДиДжей и др. Отсутствие эффекта от злаковых добавок с высоким содержанием клетчатки при рецидивах колоректальных аденом. Сеть врачей по профилактике рака толстой кишки Феникса. N Engl J Med 2000; 342: 1156-62. Просмотреть аннотацию.

Андерсон Дж. У., Гилински Н. Х., Дикинс Д. А. и др. Липидные реакции мужчин с гипохолестеринемией на потребление овсяных и пшеничных отрубей. Am J Clin Nutr. 1991; 54: 678-83. Просмотреть аннотацию.

Аноним. Заявление о консенсусе по злакам, клетчатке, колоректальному раку и раку груди.Материалы заседания консенсуса по европейской профилактике рака. Санта-Маргерития, Италия, 2-5 октября 1997 г. Eur J Cancer Prev 1998; 7: S1-83. Просмотреть аннотацию.

Aoe S, Ikenaga T, Noguchi H, Kohashi C, Kakumoto K, Kohda N. Влияние вареного белого риса с высоким содержанием ß-глюкана ячменя на аппетит и потребление энергии у здоровых японцев: рандомизированное контролируемое исследование. Растительная пища Hum Nutr. 2014; 69 (4): 325-30. Просмотреть аннотацию.

Ашигай Х., Мизутани М., Икешима Э. и др. Экстракт жареного ячменя (Mugicha), содержащий цикло (D-Phe-L-Pro), предотвращает снижение температуры кожи в холодных условиях: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование.J Nutr Sci Vitaminol (Токио). 2019; 65 (1): 90-93. Просмотреть аннотацию.

Бехолл К.М., Шольфилд Д.Д., Халлфриш Дж. Липиды значительно снижаются при употреблении диет, содержащих ячмень, у мужчин с умеренной гиперхолестеринемией. J Am Coll Nutr 2004; 23: 55-62. Просмотреть аннотацию.

Браун Л., Рознер Б., Уиллетт WW, Сакс ФМ. Эффекты пищевых волокон по снижению холестерина: метаанализ. Am J Clin Nutr 1999; 69: 30-42. Просмотреть аннотацию.

Иллюстрированный медицинский словарь Дорланда, 25-е изд. Компания WB Saunders, 1974 год.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 101. Подчасть E — Особые требования к заявлениям о вреде для здоровья. Доступно по адресу: https://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c7e427855f12554dbc292b4c8a7545a0&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5#se21.2.101_176. По состоянию на 9 марта 2020 г.

Fasano A, Catassi C. Современные подходы к диагностике и лечению целиакии: меняющийся спектр. Гастроэнтерология 2001; 120: 636-51 .. Просмотреть аннотацию.

Фернандес-Анайя С., Креспо Дж. Ф., Родригес Дж. Р. и др.Пивная анафилаксия. J Allergy Clin Immunol 1999; 103: 959-60.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Маркировка продуктов питания: заявления о пользе для здоровья: овес и ишемическая болезнь сердца. Fed Regist 1996; 61: 296-313.

Foulke J. FDA разрешает продуктам из цельного овса заявить о снижении риска сердечных заболеваний. Бумага FDA Talk. 1997. Доступно по адресу: https://www.fda.gov/bbs/topics/ANSWERS/ANS00782.html.

Fuchs CS, Giovannucci EL, Colditz GA, et al. Пищевые волокна и риск колоректального рака и аденомы у женщин.N Engl J Med 1999; 340: 169-76. Просмотреть аннотацию.

Гарсия-Мазкорро Дж. Ф., Миллс Д. А., Мерфи К., Норатто Г. Влияние добавок ячменя на фекальную микробиоту, биохимию слепой кишки и ключевые биомаркеры ожирения и воспаления у мышей db / db с ожирением. Eur J Nutr. 2018; 57 (7): 2513-2528. Просмотреть аннотацию.

Hallfrisch J, Scholfield DJ, Behall KM. Артериальное давление снижается за счет цельнозерновой диеты, содержащей ячмень или цельную пшеницу и коричневый рис, у мужчин с умеренной гиперхолестеринемией. Nutr Res 2003; 23: 1631-42.

Hapke HJ, Strathmann W. [Фармакологические эффекты горденина]. Dtsch Tierarztl Wochenschr 1995; 102: 228-32 .. Просмотреть аннотацию.

He J, Klag MJ, Whelton PK и др. Потребление овса и гречки и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у этнических меньшинств Китая. Am J Clin Nutr 1995; 61: 366-72. Просмотреть аннотацию.

Дженкинс Д. Д., Вессон В., Волевер TM и др. Цельнозерновой хлеб по сравнению с цельнозерновым хлебом: соотношение цельнозерновых или дробленых зерен и гликемический ответ. BMJ 1988; 297: 958-60.Просмотреть аннотацию.

Кавка К., Лемешек М.К., Жески В. Химиопрофилактические свойства экстрактов молодого зеленого ячменя на модели рака толстой кишки in vitro. Энн Агрик Энвайрон Мед. 2019; 26 (1): 174-181. Просмотреть аннотацию.

Keogh GF, Cooper GJ, Mulvey TB, et al. Рандомизированное контролируемое перекрестное исследование влияния ячменя с высоким содержанием бета-глюкана на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин с легкой гиперхолестеринемией. Am J Clin Nutr 2003; 78: 711-18. Просмотреть аннотацию.

Khaw KT, Барретт-Коннор Э.Пищевые волокна и снижение показателей смертности от ишемической болезни сердца у мужчин и женщин: 12-летнее проспективное исследование. Am J Epidemiol 1987; 126: 1093-102. Просмотреть аннотацию.

Krag A, Munkholm P, Israelsen H, von Ryberg B, Andersen KK, Bendtsen F. Профермин эффективен у пациентов с активным язвенным колитом — рандомизированное контролируемое исследование. Воспаление кишечника. 2013; 19 (12): 2584-92. Просмотреть аннотацию.

Kromhout D, de Lezenne C, Coulander C. Диета, распространенность и 10-летняя смертность от ишемической болезни сердца у 871 мужчины среднего возраста.Исследование Зютфена. Am J Epidemiol 1984; 119: 733-41. Просмотреть аннотацию.

Лембо А., Камиллери М. Хронический запор. N Engl J Med 2003; 349: 1360-8. . Просмотреть аннотацию.

Лиа А., Халлманс Г., Сандберг А.С. и др. Бета-глюкан овса увеличивает выведение желчных кислот, а богатая клетчаткой фракция ячменя увеличивает выведение холестерина у пациентов с илеостомией. Am J Clin Nutr 1995; 62: 1245-51. Просмотреть аннотацию.

Людвиг Д.С., Перейра М.А., Кроенке С.Х. и др. Пищевые волокна, увеличение веса и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у молодых людей.JAMA 1999; 282: 1539-46. Просмотреть аннотацию.

Луптон Дж. Р., Робинсон М. С., Морин Дж. Л.. Снижающий холестерин эффект муки и масла из ячменных отрубей. J Am Diet Assoc 1994; 94: 65-70 .. Просмотреть аннотацию.

Моррис Дж. Н., Марр Дж. У., Клейтон Д. Дж. Диета и сердце: постскриптум. Br Med J 1977; 2: 1307-14. Просмотреть аннотацию.

Пиетинен П., Римм Э.Б., Корхонен П. и др. Потребление пищевых волокон и риск ишемической болезни сердца в когорте финских мужчин. Исследование профилактики рака с альфа-токоферолом и бета-каротином.Циркуляция 1996; 94: 2720-7. Просмотреть аннотацию.

Редди БС. Роль пищевых волокон при раке толстой кишки: обзор. Am J Med 1999; 106: 16S-9S. Просмотреть аннотацию.

Rimm EB, Ascherio A, Giovannucci E, et al. Потребление овощей, фруктов и зерновых волокон и риск ишемической болезни сердца среди мужчин. JAMA 1996; 275: 447-51. Просмотреть аннотацию.

Schatzkin A, Lanza E, Corle D, et al. Отсутствие влияния диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки на рецидивы колоректальных аденом. Исследовательская группа по профилактике полипов.N Engl J Med 2000; 342: 1149-55. Просмотреть аннотацию.

Сингх А.К., Гранли К., Мисра У и др. Скрининг и подтверждение наличия лекарств в моче: влияние горденина на иммуноанализы и методы тонкослойной хроматографии. Судебно-медицинская экспертиза, 1992; 54: 9-22. Просмотреть аннотацию.

Терри П., Лагергрен Дж., Йе В. и др. Обратная связь между потреблением зерновой клетчатки и риском рака кардии желудка. Гастроэнтерология 2001; 120: 387-91 .. Просмотреть аннотацию.

Ван Хорн Л. Клетчатка, липиды и ишемическая болезнь сердца.Заявление для специалистов в области здравоохранения от комитета по питанию Am Heart Assn. Циркуляция 1997; 95: 2701-4. Просмотреть аннотацию.

Weiss W, Huber G, Engel KH, et al. Идентификация и характеристика аллергенов на альбумин / глобулин зерна пшеницы. Электрофорез 1997; 18: 826-33. Просмотреть аннотацию.

Бейкер, П. Г. и Рид, А. Е. Токсичность овса и ячменя у пациентов с глютеновой болезнью. Постград.Med J 1976; 52 (607): 264-268. Просмотреть аннотацию.

Добавьте ячмень в свой рацион, чтобы укрепить здоровье

Исследователи из Лундского университета в Швеции обнаружили новый суперпродукт, который вы, возможно, захотите добавить в свой рацион — ячмень.

Ячмень может снизить уровень сахара в крови и снизить риск диабета. Специальная смесь пищевых волокон, содержащихся в ячмене, стимулирует рост полезных бактерий и помогает высвобождать важные гормоны, которые также могут помочь снизить аппетит и снизить риск сердечных заболеваний.

В исследовании участников просили есть хлеб, в основном из зерен ячменя (до 85 процентов), а затем их исследовали на индикаторы риска диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователи обнаружили, что метаболизм участников улучшился, а уровень сахара в крови, уровень инсулина и аппетит снизились.

«Известно, что диеты, богатые цельнозерновыми и с низким содержанием жира, могут снизить риск сердечных заболеваний», — говорит доктор Меган Сток, врач семейной медицины в главной лютеранской больнице Advocate Lutheran General Hospital в Парк-Ридж, штат Иллинойс. «Добавление ячменя, как а также другие цельнозерновые продукты в вашем рационе могут иметь положительные последствия для здоровья. Цельнозерновые продукты также насыщают вас, в результате вы потребляете меньше калорий и теряете вес ».

Доктор Сток предлагает следующее, чтобы помочь включить ячмень в свой рацион:

• Ешьте цельнозерновой хлеб, содержащий ячмень
• Добавьте цельнозерновой ячмень в супы или тушеные блюда; попробуйте этот полезный рецепт супа из грибов и ячменя
• Используйте его как альтернативу белому рису или картофелю
• Ячмень варить и готовить как кашу
• Добавьте ячмень в салат
• Добавить ячмень в начинку или запеканки
• Сделать плов или ризотто из ячменя

Следующий рецепт плова из ячменя — идеальный гарнир к курице или рыбе.

Плов с ячменем

Ингредиенты
На четыре порции
1 ст. оливковое масло
1 стакан нарезанного лука
1 стакан вяленых на солнце помидоров, нарезанных соломкой (если вы используете томаты, которые идут в масле, сначала добавьте их в сковороду и не добавляйте столовую ложку оливкового масла)
4 стакана молодого шпината
1/4 чашка нарезанного миндаля
2 чашки вареного ячменя
2 ст. петрушка

Проезд

Нагрейте масло в большой сковороде.Обжарьте лук до прозрачности и добавьте помидоры, шпинат и миндаль. Добавьте ячмень. Когда шпинат увяднет, а ячмень станет острым, посыпьте петрушкой. Подавать немедленно.

Каждая порция содержит около 219 калорий, 8 г жиров (менее 1 г насыщенных жиров, без транс-жиров и без холестерина), 102 мг натрия, 35 г углеводов, 7 г пищевых волокон, 2 г сахара и 6 г белка.

Чтобы узнать больше о том, что происходит с вашим телом, когда вы едите ячмень, посмотрите это короткое видео.

Ячмень vs.Овсянка: лучший вариант для вашей диеты

Ячмень против овсянки: лучший вариант для вашей диеты

Цельные зерна, такие как ячмень и овсянка, являются отличным выбором для закусок и завтрака, они помогают снизить уровень холестерина, предотвратить диабет 2 типа, защитить от сердечно-сосудистые заболевания и рак, и помогут вам оставаться в норме. В зависимости от того, что вы ищете в своем рационе, они, безусловно, складываются по-разному, но в большинстве случаев ячмень превосходит овсянку по питательности.

Клетчатка
Клетчатка не только помогает вам чувствовать сытость, но и поддерживает регулярность и поддерживает здоровье желудочно-кишечного тракта.Порция овсянки из 1 чашки содержит почти 4 грамма клетчатки, наравне со многими фруктами. В чашке ячменя содержится 13 граммов клетчатки. Лущеный ячмень или ячмень, который был очищен от оболочки только снаружи, является наиболее богатым питательными веществами и волокнами, в отличие от перловой крупы, у которой волокнистая оболочка была удалена, а ячмень подвергнут дальнейшей полировке. В перловой крупе всего около 3 граммов клетчатки. Это наиболее вероятный вид ячменя, который можно найти в обычном продуктовом магазине. В специализированном магазине, скорее всего, есть лущеный ячмень, и он того стоит.

Протеин
Ячмень — это протеиновый пунш из расчета 12 граммов на порцию. На порцию овсянки приходится вдвое меньше. Если ваша цель — белок, то ячмень — очевидный выбор. Превосходное сочетание клетчатки, белков и углеводов делает ячмень отличным перекусом после тренировки.

Калорий
Калорийность — это единственное место, где овсянка побеждает, если вы счетчик калорий. От 200 до 270 калорий в 1 чашке ячменя могут быть не такими привлекательными для вас, как 150 в чашке овсянки.Жемчужный ячмень содержит 200 калорий, в то время как цельное зерно, очищенный ячмень содержит больше питательных веществ и клетчатки, а также калорий.

Fuel Your Meal
Используйте ячмень, чтобы сделать пищу более здоровой, чем другие злаки, и получить меньше калорий.

Завтрак
Овсянка — любимый завтрак многих людей благодаря быстрому приготовлению и удобному стилю питания. Не упускайте из виду ячмень, чтобы получить еще лучший выбор, потому что это еще лучший вариант.Большинство людей считают ячмень гарниром на ужин, но утром он может быть таким же вкусным. На каждую чашку очищенного ячменя в мультиварке налейте 4 стакана воды. Добавьте корицу и сухофрукты и готовьте на ночь. Через восемь часов ваш завтрак готов без суеты по утрам.