Бессолевая диета рецепты блюд – Бессолевая диета для похудения на 14 дней: меню на неделю и каждый день, таблица продуктов, мнение врачей и отзывы худеющих — Управление по физической культуре и спорту администрации города Владимира

Содержание

Бессолевая диета: подробное меню на 7 и 14 дней

На сегодняшний день разработано множество диет, направленных на снижение веса. Особой популярностью пользуется бессолевая диета для похудения, которая не требует существенных ограничений в рационе. Под запрет попадает только соль, при строгом режиме ее полностью исключают из рациона, а при щадящем – частично ограничивают.

Поваренная соль (хлористый натрий) – это вещество, необходимое для нормального функционирования организма. Входит в состав внеклеточных и внутриклеточных жидкостей, тканей, принимает участие в метаболических процессах, поддерживает кислотно-щелочной баланс. Избыток соли приводит к задержке жидкости в организме, провоцируя появление отеков, тормозит обменные процессы.

Основная цель бессолевого питания – это восстановление водно-солевого баланса, нормализация процессов пищеварения и ускорение метаболизма. Рацион без хлорида натрия помогает избавиться от лишних сантиметров на талии, сбросить вес и омолодить организм.

Правила диеты:

Дробный режим питания (4-5 приемов пищи в сутки).
Употребляемые блюда нельзя солить.
После еды должно оставаться легкое чувство голода.
Поддержание водного баланса – 1,5-2 литров чистой воды в день.

В рационе должны преобладать овощи и фрукты, нежирные сорта мяса, рыбы, птицы. Допускается ржаной и пшеничный хлеб, но не более 200 г в сутки. Полезными будут супы на овощном или слабом рыбном бульоне. Молочные и кисломолочные продукты должны быть пониженной жирности, также можно кушать яйца, сливочное масло. Из напитков лучше отдавать предпочтение зеленому чаю, травяным настоям и отварам, компотам. Газированные напитки и алкоголь противопоказаны. Под запрет попадают кондитерские изделия, сахар, копчености, маринованные и соленые продукты.

Также следует учитывать, что ограничение NaCl в рационе имеет ряд противопоказаний, которые требуют врачебного разрешения на проведение диеты:

Повышенные физические нагрузки.
Сердечная недостаточность.
Гипертония, повышенное артериальное давление.
Хронические воспалительные процессы в кишечнике и ЖКТ.
Ревматизм суставов.

После окончания диеты соль постепенно возвращается в меню. В дальнейшем следует придерживаться ее умеренного употребления. Длительность диеты не должна превышать 10-14 дней. Процесс похудения происходит не так быстро, как при радикальных диетах. Но несмотря на это, имеет высокую результативность и позволяет на длительное время закрепить полученный результат.

Японская бессолевая диета

Как ни странно, японская диета не имеет никакого отношения к японской кухне. Она названа в честь японских специалистов, разработавших ее. Суть данного режима питания – в ограничении соли и высокоуглеводной, жирной пищи.

Особенности питания:

Нормализация обменных процессов.
Детоксикация организма.
Избавление от лишнего веса.
Стойкий результат на 2-3 года при правильном выходе и закреплении результатов.

Длительность до 14 дней.
Прием поливитаминных препаратов.
Дробный режим питания с соблюдением водного баланса.

Японская бессолевая диета требует врачебной консультации, так как имеет противопоказания: заболевания печени, почек и ЖКТ, болезни сердечно-сосудистой системы, гипертония, эндокринные патологии, беременность и лактация, гиперчувствительность к белковой пище.

Перед проведением диеты организм необходимо правильно подготовить. В первую очередь важен психологический настрой. За неделю до ее начала перейдите на облегченный режим питания. Сведите к минимуму количество хлеба, жирного, жареного и соленого в рационе. Последний прием пищи должен быть легким и состоять из овощей или фруктов.

Японская бессолевая диета имеет несколько видов, которые отличаются своей продолжительностью:

На 7 дней.
Классический вариант на 13 дней.
На 14 дней.

Во время питания отдавайте предпочтение натуральным продуктам, употребляя их в запеченном, отварном или тушеном виде. Под запрет попадают жирные сорта мяса, рыбы и птицы, острые и соленые соусы, консервы, маринады, кондитерские изделия, алкоголь. В качестве альтернативы соли можно использовать соевый соус, сушенные травы и овощи, свежую зелень.

При правильном проведении диеты за неделю можно сбросить от 3 кг, улучшить обменные процессы и выработать правильные привычки. Немало важное значение имеет правильный выход из ограниченного режима питания. Соль, как и остальные продукты постепенно вводится в рацион. При этом калорийные продукты рекомендуется употреблять в первой половине дня, а вечером лучше не переедать. Для достижения хороших результатов диету следует сочетать со спортом и активным образом жизни.

Бессолевая диета Малышевой

Еще один популярный вариант питания с ограниченным составом хлорида натрия – это бессолевая диета Малышевой. Елена Малышева известна в России как доктор и телеведущая. Ее разработка основана на правильном питании, которое способствует похудению и оздоровлению организма.

Принципы питания:

4-5 обязательных приемов пищи в сутки. Голодание недопустимо, так как организм переходит в режим экономичной работы, запасаясь большим количеством жира.
Обязательный сбалансированный завтрак для заряда энергией на весь день.
Расчет оптимальной калорийности рациона с учетом возраста, веса, роста и соблюдение питьевого режима.
Позитивный психологический настрой, полноценный сон и физические нагрузки.
Минимальное количество соли в суточном рационе.
Отказ от жирных, жареных, маринованных, соленых и копченых продуктов.

Исходя из предлагаемых Малышевой диетических рекомендаций, можно сделать вывод, что питание направлено на выработку здоровых привычек в еде, укрепление организма и улучшение общего самочувствия. При этом доктор не настаивает на полном отказе от соли, она рекомендуется свести к минимуму ее суточное употребление или использовать продукты-заменители.

Китайская бессолевая диета

Питание, направленное на перестройку обменных процессов, снижение веса, ускорение метаболизма и общее оздоровление организма – это китайская бессолевая диета. Специально разработанный рацион очищает организм от шлаков и токсинов, уменьшает желудок в объемах. Строгие рекомендации подразумевают суточную калорийность – не более 600 ккал.

Принципы китайской диеты:

Три обязательных приема пищи в сутки, любые перекусы запрещены.
Ежедневно нужно выпивать 1,5-2 литра негазированной воды.
Соль строго под запретом, так как она провоцирует отечность, задерживая жидкость в организме.
Продукты можно употреблять в отварном, запеченном, тушеном, приготовленном на пару или гриле виде.

Разрешенные продукты:

Нежирное мясо и птица, морская рыба, яйца.
Овощи и фрукты, зелень.
Оливковое и растительное масло.
Лимонный сок, натуральный мед.
Зеленый чай, заварной кофе, минеральная вода без газа.

Запрещенные продукты:

Соль, пряности, специи, сахар.
Свежие хлебобулочные изделия.
Колбасы, жирные сорта мяса и птицы.
Маринады, соленья, копчености.
Макаронные изделия.
Кондитерские изделия, десерты.
Алкогольные и газированные напитки.

Перед использованием китайского метода похудения, следует учитывать наличие противопоказаний: заболевания ЖКТ, печени, почек, выделительной системы, сердечно-сосудистые патологии. Диета не рекомендована в реабилитационный период после перенесенных операций, во время беременности и лактации, для детей и пациентов преклонного возраста.

Продолжительность питания не должна превышать 7-10 дней, так как более длительный низкокалорийный рацион вызывает слабость, головокружение, быструю утомляемость. Немало важен правильный выход из диеты, так как за время ее соблюдения желудок уменьшился в размерах. В течение первой недели рекомендуется питаться по прежней схеме с добавлением в меню новых продуктов. Расширять рацион лучше с фруктами, овощами, нежирными бульонами и супами.

Для того чтобы лишние килограммы не вернулись, следует увеличить физические нагрузки. Повторно проводить китайскую бессолевую диету следует не раньше, чем через 2-3 месяца. Результаты зависят от длительности ограниченного питания. В среднем за 10 дней можно избавиться от 3-5 кг.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Бессолевая рисовая диета

Еще один популярный метод борьбы с лишним весом – это рисовая диета с ограниченным количеством NaCl в рационе. Данный режим питания подойдет для людей с хроническими заболеваниями, особенно с патологиями желудочно-кишечного тракта. Нешлифованный рис способствует выведению из организма токсинов, соли и лишней жидкости, повышает уровень калия.

Виды рисовой бессолевой диеты:

Разгрузочный день

Стакан риса хорошо промывается и заливается водой. Крупа настаивается 3-6 часов, затем ее еще раз хорошенько промывают и варят до готовности. Полученную кашу употребляют в течение всего дня без добавления соли. Монодиету рекомендуется дополнять зеленым чаем, свежевыжатыми соками, водой.

Ежедневно необходимо употреблять по стакану отварного риса, приготовленного по рецепту разгрузочного дня. Суточная порция разделяется на несколько приемов. Рис можно дополнять небольшим количеством молочных и кисломолочных изделий, нежирным мясом, рябой, птицей. Также подойдут овощи, фрукты, зелень, растительные масла. Под запретом сладости, свежая выпечка, кофе, алкоголь, жареное, жирное.

При данном варианте питания ежедневно нужно употреблять 500 г отварного риса и 200 г дополнительных продуктов (овощи, фрукты, нежирные сорта мяса и рыбы). Также рекомендованы поливитаминные препараты. Результаты столь длительной бессолевой диеты зависят от индивидуальных особенностей организма. Многие пациенты отмечают похудение на 5-10 кг.

Для закрепления результатов рисовой разгрузки очень важно правильно выйти из нее. Для этого рекомендуется постепенно расширять рацион, добавляя немного запрещенной ранее пищи. Не лишними будут регулярные физические нагрузки, полный отказ от алкоголя и газированных напитков.

Белковая бессолевая диета

Один из эффективных методов борьбы с лишним весом – это белковый режим питания. Он позволяет похудеть за короткий период времени. Суть белковой бессолевой диеты в употреблении протеиновой, то есть богатой белком пищи с минимальным использованием пищевой соли.

Суточный рацион должен быть в пределах 1200 ккал. Ежедневно необходимо выпивать не менее 2 литров воды, а также принимать комплекс витаминов и минералов.

Разрешенные продукты:

Мясо птицы (без кожи, жира), рыба и морепродукты.
Субпродукты.
Постная телятина, говядина.

Обезжиренные молочные продукты.
Яичные белки.
Овощи и несладкие фрукты.
Крупы с низким гликемическим индексом.

Противопоказанные продукты:

Полуфабрикаты, консервы, соленья.
Сладости, сдобная выпечка.
Жирные молочные продукты.
Сладкие и алкогольные напитки.
Овощи с большим содержанием сахара и крахмала.
Сладкие фрукты.
Кофе, крепкий чай, какао.

Оптимальная длительность белковой диеты – 7 дней, после чего следует перейти на полноценное питание на 4 месяца (это позволит предупредить белковую интоксикацию). После восстановления рациона необходимо свести к минимуму простые углеводы и жиры, чтобы сохранить результаты диеты.

Также следует учитывать наличие противопоказаний: заболевания почек и печени, проблемы с ЖКТ, онкологические патологии, преклонный возраст (риск тромбоза). Во время диеты возможны скачки артериального давления и обострение хронических заболеваний, поэтому перед ее проведением следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Бессолевая диета на 7 дней

Один из распространенных по продолжительности вариантов бессолевой диеты – это 7 дней. Данного времени достаточно чтобы ускорить обменные процессы в организме, улучшить общее самочувствие и выработать привычку правильного питания.

Особенности 7 дневной бессолевой диеты:

Эффективное снижение веса.
Ускорение метаболических процессов в организме.
Устранение отеков.
Обязательные 3 приема пищи в сутки.
Нормированная суточная калорийность рациона.
Имеет противопоказания: патологии сердечно-сосудистой системы, преклонный возраст, обострение хронических заболеваний.

Для того чтобы ограничение соли нормально переносилось организмом, следует правильно подготовиться к питанию. За пару дней до диеты необходимо вывести из рациона жирные, жареные, копченые и маринованные продукты, сладости. Полезным будет богатое белками, овощами и фруктами меню.

Во время бессолевой недели можно употреблять практически все продукты, но их нельзя солить. В качестве альтернативы данной специи подходит соевый соус, пряности, сушенные и свежие травы, цитрусовые, растительные масла. Выход из диеты должен быть плавным. Постепенно в рацион вводят запрещенную раннее пищу и подсаливают блюда, не превышая суточную норму хлорида натрия.

Меню бессолевой диеты на 14 дней

Соль поступает в организм в комплексе с различными продуктами, поэтому даже при отказе от данной специи мы получаем достаточное количество NaCl. Временное ограничение соли положительно сказывается на самочувствии, улучшает обменные процессы, снижает отечность, нормализует работу почек и органов ЖКТ. Способствует выведению шлаков, улучшает состояние опорно-двигательного аппарата и костей.

Чаще всего диета на 14 дней проводится по медицинским показаниям. Основные принципы питания:

При строгой диете все блюда готовятся и употребляются без соли. При более умеренном режиме приправу добавляют в уже готовую пищу, но в минимальном количестве.
Питание дробное по 4-5 раз в сутки, небольшими порциями. Заканчивать еду необходимо с небольшим чувством голода.
Жирные, жареные, копченые и маринованные продукты под запретом. Отказ от такой пищи облегчает работу органов желудочно-кишечного тракта и улучшает процессы пищеварения.
Масло, травы и другие специи следует добавлять в уже готовую еду.

Рассмотрим примерное меню бессолевой диеты на две недели:

1-3 день – кушайте отварную куриную грудку без жира и кожицы с овощными салатами и фруктами. Пейте кефир, теплую воду с лимоном, зеленый чай.

4-6 день – употребляйте отварную, запеченную или приготовленную на пару рыбу (не более 500 г в сутки). В качестве гарнира можно использовать отварной рис и овощи. Из напитков выбирайте растительные отвары, настои, очищенную воду.

7-10 день – следующие три дня ешьте каши на воде (гречка, рис, перловка, овсянка). Каши можно заправлять маслом, молоком, травами, соком цитрусовых. Полезными будут отварные яйца и молочные продукты.

11-12 день – овощные салаты, отварные и запеченные овощи (кроме картофеля), приготовленные на гриле. Полезными будут капустные салаты, заправленные лимонным соком и растительным маслом.

13-14 день – последние два дня употребляйте фрукты, но не более двух килограмм в сутки (кроме бананов и винограда, так как в них большое количество сахара). Также разрешен нежирный творог, кефир. Не забывайте про воду – не менее 2 л воды в день.

Вышеописанное меню с рекомендованной последовательностью продуктов направлено на разгон и улучшение метаболических процессов.

Рецепты бессолевой диеты

Для того чтобы диета протекала легко и вкусно, существует множество простых бессолевых рецептов, которые отлично разнообразят постный рацион:

Запеченная куриная грудка.

Куриное филе – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Красный лук – 1 шт.
Зелень укропа, петрушки.
Сыр моцарелла или адыгейский.

Филе птицы тщательно промойте и разрежьте так, чтобы получился карман. Перец нарежьте тонкими полосками, лук полукольцами, помидор кубиками, а зелень измельчите. Засыпьте в карман нарезанные ингредиенты и измельченный сыр. Поставьте в духовку на 20-30 минут при температуре 180-200°. За 5 минут до готовности сверху натрите остатки сыра, чтобы получилась золотистая сырная корочка.

Лаваш с творогом и зеленью.

Тонкий лаваш – 1 шт.
Нежирный творог – 300 г.
Чеснок – 2-3 зубка.
Укроп, петрушка.
Йогурт без добавок или нежирная сметана.

Чеснок и зелень измельчите, смешайте с творогом и сметаной/йогуртом. Должна получиться масса, похожая по консистенции на густую сметану. Выложите на стол лаваш и равномерно распределите по нему творог. Аккуратно заверните в рулет, а затем в пищевую пленку. Поставьте в холодильник на 30 минут, нарежьте на порционные кусочки.

Запеченная скумбрия с травами.

Скумбрия свежемороженая – 1 шт.
Петрушка, укроп, зеленый лук.
Лимон.
Чернослив – 30 г.

Скумбрию разморозьте, промойте, уберите внутренности. Чернослив промойте теплой водой и обсушите бумажным полотенцем. Лимон нарежьте тонкими ломтиками. В брюхо рыбы положите пучок зелени (убирает горечь и придает блюду аромат), пару ломтиков лимона и немного чернослива. По бокам скумбрии сделайте надрезы и вставьте в них сухофрукт. Заверните рыбу в фольгу и поставьте в духовку на 30-40 минут при температуре 180°. Как только рыба запечется, ее нужно полить немного лимонным соком, а зелень убрать.

Тыквенные панкейки.

Тыква – 300 г.
Мука ржаная – 100 г.
Изюм – 20 г.
Яйцо – 2 шт.
Корица, мускатный орех, сушенный имбирь.

Тыкву запеките в духовке, а затем тщательно измельчите, добавив специи. Изюм замочите в теплой воде. Два охлажденных белка взбейте в крутую пену и добавьте к ним муку, затем тыквенное пюре и желтки. В густую однородную массу добавьте изюм. Панкейки следует выпекать на сковороде с антипригарным покрытием без добавления растительного или сливочного масла. Если такой сковородки нет, то можно использовать духовку и противень с пекарской бумагой, смазанной сливочным маслом. Готовое блюдо следует полить немного медом или соком свежего апельсина.

Салат с баклажанами.

Баклажаны – 2-3 шт.
Яйцо – 2 шт.
Нежирны сыр – 20 г.
Зелень по вкусу.
Сушенное орегано.
Грецкий орех – 10 г.

Баклажаны промойте и нарежьте на небольшие тонкие ломтики. Полейте немного растительным маслом, посыпьте орегано и поставьте в микроволновку на 15-20 минут на максимальную мощность. Яйца сварите вкрутую и нарежьте кубиком. Сыр натрите на терке. К готовым и немного остывшим баклажанам добавьте нарезанные яйца, сыр, зелень и измельченные орехи. Тщательно все перемешайте, при необходимости добавьте немного лимонного сока или ложку нежирной сметаны/йогурта.

Соевый соус при бессолевой диете

Соевый соус является одним из основных компонентов азиатской кухни. Соус жидкой консистенции, темного цвета и с характерным запахом. Он отличная замена соли для тех, кто придерживает питания с ограниченным количеством NaCl.

Качественный соевый соус не только вкусный, но и полезный. В его состав входят микро и макроэлементы, витамины, аминокислоты, он обладает асептическими свойствами. Для приготовления соуса используют соевые бобы. Их отваривают до мягкого состояния, а затем смешивают с мукой из обжаренных пшеничных или ячменных зерен. Полученную смесь подсаливают и отправляют на ферментацию (от 40 дней до 3 лет). От длительности ферментации зависит насыщенность цвета и вкус соуса.

Готовый продукт используют для заправки салатов и вторых блюд. С ним хорошо сочетается рыба и мясо, каши, гарниры. Во время диеты соевый соус следует употреблять с осторожностью, не более 1-2 столовых ложек в сутки.

Чем заменить соль при бессолевой диете?

Для того чтобы диета была вкусной и максимально легко переносилась, существует множество безопасных заменителей соли.

Морская капуста – богата полезными микро и макроэлементами и имеет солоноватый вкус. Ее можно добавлять в супы, салаты, есть в свежем виде, заправляя маслом.
Чеснок, имбирь, хрен, лук – имеют сильный аромат и яркий вкус. Можно употреблять как в свежем, так и сушеном виде, добавляя в различные блюда.
Лимонный, клюквенный, гранатовый, апельсиновый сок – придают блюду приятный аромат и вкус, позволяют компенсировать недостаток хлорида натрия.
Сушеные овощи и травы – в сушеных овощах соль представлена в концентрированном виде. Такая добавка к пище улучшает вкус и позволяет разнообразить рацион. Лучше всего использовать сушеные помидоры, болгарский перец, молотый корень сельдерея.
Сухие орешки, семена – кунжут, фундук, миндаль, фисташки, грецкие орехи, арахис.
Бальзамический или яблочный уксус, рисовый и винный уксус.
Соевый соус – одна из самых достойных заменителей соли. При выборе соуса следует отдавать предпочтение качественному продукту с минимальным количеством сахара и консервантов.

Временное ограничение употребления соли позволяет по-новому ощутить вкус привычных продуктов и сделать разгрузку для организма.

Рецепты БЕССОЛЕВОЙ диеты (питание) для беременных — Катёна

Рецепты БЕССОЛЕВОЙ диеты (питание) для беременных

Овощи

Баклажаны с грецкими орехами Баклажаны очистить (чтобы не вымачивать в соленой воде) от шкуры, разрезать вдоль, а потом на брусочки по 3-4 см длиной порезать каждую из половинок. Выложить форму для запекания, смазанную растительным маслом.Соус: 3 помидора, 1 зубчик чеснока, горсть очищенных грецких орехов, листики петрушки — протереть в блендере до однородной массы. Залить этим соусом баклажаны.Запечь в духовке.

Тушеная капуста с яйцом.Мелко нашинковать капусту, потушить в воде до полной готовности, добавить растительного или оливкового масла. Вместо томатной пасты мелко нарезать помидор. Еще немного потушить. Отварить яйцо. Покрошить его в капусту. Приправить укропом. Очень вкусно!Мужу можно предложить ту же капусту, посолив, а вместо яйца положить мелко нарезанные обжаренные кусочки свинины. Блюдо очень сытное, совсем недорогое. Свинины, если резать мелко, нужно совсем чуть-чуть)

Оладьи из кабачков/цукиниНебольшой кабачок или цукини вместе с кожицей (а можно оба овоща вместе) потереть на крупной терке, добавить яйцо, пару ложек муки, свежемолотый перец, майоран или базилик. Все перемешать и жарить оладьи на растительном масле до готовности. Мука в даном рецепте служит связывающим звеном, поэтому если добавить ее слишком много, то в оладьях и будет преобладать мука, а не овощи. Вкусы разные, конечно, но тем, кто любит больше овощи, а не тесто, советую использовать максимум 2 ст. ложки муки на небольшой кабачок или цукини.Подавать можно а) со сметаной, б) с консервированными помидорами (без кожицы и без соли , с) с помидорами сушеными на солнце (те, что сухие, не в масле, так как они тоже без соли). А небеременным эти оладьи можно подать с сыром типа бри или камамбер плюс помидоры, сушеные на солнце, но уже в масле (в этом же масле будут и специи, и соль).Очень полезно есть пророщенные зерна пшеницы, редиски, капусты-брокколи и т.д. Росточки можно мелко порубить и с ложкой растительного масла добавить в творог. Можно добавить щепотку куркумы, так как она имеет горьковатый вкус и придаст этому экспресс-блюду пикантность. Все хорошо перемешать. Творожную массу намазать на хлебец из муки крупного полома. Запить кефиром или какао. Очень вкусно! И соль тут не нужна!

Овощное сотэ Нарезать тонкими кружочками картофель и помидоры без кожицы, обжарить кружочки баклажанов, сбрызнутые маслом. Приготовить соус бешамель с чесноком. Выложить на противень слой картофеля, смазать соусом бешамель, слой баклажанов, соус, слой помидор, залить остатками соуса, посыпать зеленым луком, запекать до корочки — минут 25. Если не хочется возиться с соусом, можно взять сметану или несладкий йогурт, добавить немного муки и чеснока.

Салат из свеклы Стандартно — отварная или паровая свекла трется на средней терке, режется чернослив или грецкие орехи, все заправляется домашним майонезом или йогуртом. Я еще досыпаю сахар

Икра свекольная Спассеровать мелко нарезанный лук (1-2 шт), добавить в сковороду тертую сырую свеклу, тушить полчаса, добавить томат 2-3 ст.л, тушить еще минут 10 и готово. Очень вкусно, хотя и просто.

Икра баклажанная Нарезать кубиками баклажаны, сладкий перец, морковь, лук, по отдельности обжарить на растительном масле. Все смешать и потушить немного, добавить томат (можно нарезанные кубиками свежие помидоры без кожицы протушить, можно готовое пюре без соли), потушить еще минут 5-10, приправить мелко нарубленной зеленью.

Флан из цветной капусты Цветную капусту (свежую или замороженную не размораживая!!!) выложить в форму для запекания, смешать с нарубленной зеленью (лук, петрушка, укроп). Приготовить соус — сметану/йогурт взбить с яйцом, приправить перцем, любимыми специями, можно чесноком. Залить капусту, запечь 20 мин.

Тещин язык для беременных Баклажаны нарезать «языками», обвалять в сыром яйце, обжарить на сковороде. Выложить на тарелку, сверху посыпать мелконарубленным чесноком, положить кружочек помидора и завернуть.

Запеканка из тыквы Обжарить лук, туда же тыкву и помидоры, когда все это потушилось, залить смесью яйца с молоком или сливками (можно без молока) и на маленьком огне все это делается. Получается вкусно, в том числе для людей, не любящих тыкву.

Салат с адыгейским сыром Время приготовления — 5 мин.Ингредиенты (две больших порции):1) Салат (айсберг и/или руккола) (5-6 листьев)2) Помидоры черри (8-10 штук)3) Адыгейский сыр (100г)4) Чеснок (ползубчика)5) Для заправки — Оливковое масло + Бальзамический уксус (масла на вкус, уксуса достаточно 1 ч.л.)Салат порезать не слишком крупными листьями, черри пополам или на четвертинки, сыр кубиками. Чеснок мелко порезать. Заправить маслом и бальзамическим соусом.

Первое Суп со шпинатомМожно варить на воде, можно на бульоне (на курином, на говяжьем) . Обжарить лук и морковь (можно не обжаривать) и кинуть в бульон, туда же помидоры, если есть, туда картофель, в конце шпинат — можно замороженный, можно свежий. Если мороженный шпинат, можно добавить немножко сока лимона для кислинки, можно не добавлять. Когда суп готов, разбить в суп яйцо и быстро перемешать. Можно перемешать в блендере и сделать суп-пюре.

Болгарский суп Тартар (холодный).Огурец потереть на крупной терке (мелко порезать). Добавить гость толченых грецких орехов, выдавить зубчик чеснока, порезать пучок петрушки и укропа. Залить все кефиром, добавить столовую ложку подсолнечного масла (лучше нерафинированного).

Рыбный супна две порции:- филе рыбы (например, мороженного королевского окуня, он не жирный и вкусный) — одна большая или пара мелких морковок на терке- половина луковицы- щавель 200 гр.- можно бросить 1-2 головки гвоздики, можно и без нее, кто не любит. — 1-2 ст.л. геркулеса (можно без него)Кидаем рыбу варить, сразу гвоздику. В это время мелко режем лук и пассеруем, туда морковку. Накрываем крышкой сковородку, потом потомившиеся овощи кидаем в рыбу. Добавляем геркулес, в самом конце — щавель крупнопорезанный. Суп готов — итого минут 10-15. Щавель и гвоздику кладем для вкуса, такой заменитель соли психологический =)

Суп с фрикаделькамиДля фарша: постная свинина, репчатый лук, размоченная булка. Приготовить фарш, скатать из него фрикадельки, кинуть в кипящую воду. Можно кинуть еще и пол-луковицы .Через 20-25 минут добавить нарезанную картошку и варить до готовности. В конце обильно приправить зеленью.

Суп из кролика Взять немного кроличьего мяса, мелко порезать, поставить вариться. Позже нарезать в суп картошку и лук, потом добавить жменьку гречи, в конце — нарезанный сладкий перец и помидорку. Варить до готовности. Приправить все зеленью.

Мясные рецепты без соли — для поднятия гемоглобина Говядина в гранатном соусеМелко резать говядину/телятину — 0,8-1 кг (кусочками в полпальца), лук 3-4 шт — полукольцами. Лук на сковородку с небольшим количеством масла, через пару минут туда же мясо, если позволяет ЖКТ — на очень сильный огонь и обжарить до корочки, если нет — просто закрываете крышкой, тушить полтора-два часа, подливая кипяток периодически. Выжать сок из 2 гранатов (можно соковыжималкой для цитрусовых, можно собрать зернышки в дуршлаг и выдавить лопаткой). Влить в мясо сок, тушить еще часик, добавить ст.л. томат-пюре без соли (итальянский Помито) и тушить еще полчаса. Все время следить, чтобы не выкипала жидкость.

Телятина в сливках с грибамиПоступаем с мясом аналогично предыдущему рецепту. После часа тушения с луком режем шампиньоны как нравится, обжариваем их в небольшом кол-ве сливочного масла до румянца, вливаем сливки (чем жирнее, тем лучше). Потушилось — выкладываем грибную массу в мясо, добавляем пару ст.л томата (можно без него), неск. горошин душистого перца или молотый, тушим до такого состояния мяса, когда его легко резать вилкой. Все время подливаем сливки или молоко — если следите за калорийностью — по мере выкипания. Идеально с пюре.

Телятина с вишнейКусок телятины нашпиговать замороженной вишней без косточек, обсыпать перцем, сухими травками, упаковать в рукав для запекания (плотно его закрыть и не прокалывать!!!), запечь до мягкости. Мясо тает во рту и вкуса вишни не чувствуется, просто оно очень сочное.

Мясо с овощами Любое мясо мелко нарезать, обжарить с луком, на стадии полуготовности добавить нарезанный брусочками картофель, морковь, много зелени и щедро заправить лимонным соком, тушить до мягкости. Пропорции свободные.

Ленивые голубцы Любое мясо либо нарезать очень мелко, либо прокрутить через мясорубку, обжарить тна сковороде, добавив тертую морковь, нарезанный лук и пару помидорин. Все это отставить. Отдельно отварить нашинкованную капусту и отдельно отварить 2 пакетика риса. Когда капуста будет готова, туда положить промытый рис и обжаренный фарш. ВСе перемешать и потомить еще пару минут. Вместо помидоров можно положить томатную пасту, но домашнюю — чтоб соли не было.

Фаршированные помидоры Для начинки: любое отварное мясо перекрутить на мясорубке, добавить нарезанную зелень, отварное яичко, немного чеснока и пару ложек сметаны или домашнего майонеза.Из помидорин вынуть сердцевину и нафаршировать начинкой.

Печеночный паштет Паштет 1. КлассическийСостав: прибл.300 г. печени говяжей,1 небольшая морковь, большая луковица, перец черный,слив.масло,желательно 2-3 стол.ложки куриного бульонаПриготовление: печень очистить от пленок и сосудов(разделать кусочками), морковь и мелко порезанную половину луковицы потушить(или печень отварить,остальное пассеровать) в глубокой сковороде до готовности, остудить, добавить порезанный оставшийся лук. Если есть блендер — в блендере все взбить до получения однородной массы, если нет, то 2-3 раза пропустить через мясорубку.Добавить в полученную массу перец, немножко слив.масла и, если есть бульон.Хранить в холодильнике в баночке, пласт.контейнерах и пр.Можно укатать в фольгу или пленку))украшать зеленью.По желанию можно добавить в готовый паштет рубленые яйца, зелень или же шампиньончики мелко рубленые,пожаренные на слив.масле.

Паштет 2. Для гурманов Приготовление такое же, но берется куриная печень, или же куриная печень напополам с говяжей. Если печень куриная для паштета отваривается, то остается очень вкусный и нежирный бульончик на домашнюю лапшу (особенно если варить потрошки вкупе с печенкой).

Печеночные оладушки Говяжью печень прокрутить через мясорубку, туда же прокрутить пол-луковицы и небольшой размоченный кусочек белого хлеба или батона. В фарш можно добавить 1 яйцо. Масса не должна быть густой. Выпекать на сковороде как оладьи. Подавать можно с рисом, картошкой, макаронами, а можно просто положить на хлеб как бутерброд. Очень вкусно!

Блюда из курицыКуриные зразы Куриное филе смолоть в фарш, лучше всего в процессоре до шара (когда масса сбивается), туда же тертый лук в кол-ве 2-3 шт, белый перец, можно размоченную в сливках булку (я обычно обхожусь без нее по причине отсутсвия таковой).Выкладываем лепешки из массы на полиэтиленовую пленку, фаршируем любой по вкусу начинкой (рис с яйцом и зел.луком, грибы, гречка, отваренные рубленые кальмары и все, на что хватает фантазии), формируем котлетки и выкладываем на противень. Запекаем минут 20, потом можно залить соусом типа бешамель или для ленивых просто сметаной и запечь еще. Аналогично из любого другого мяса, но куриные — самые нежные.Из того же фарша делаются кнели — масса набирается столовой ложкой, другой ложкой выталкиваем ее в кипящую воду, отваренные кнели можно протушить в любом соусе. Либо просто приготовить паровые котлеты Можно добавить в фарш любую зелень по вкусу — зел.лук, укроп, петрушку, базилик на этапе процессинга.

Куриные оладьи с овощами Куриное филе режем мелкими кубиками или плосками, чем мельче, тем лучше. Трем пару луковиц, добавляем в мясо и оставляем на полчаса. 2-3 картофелины + 1-2 моркови трем на крупной терке в комбайне либо режем мелкой соломкой. Все смешать, приправить содой на конч. ножа, лим.соком и нарубленной зеленью, вымешать и жарить с двух сторон как оладьи (масла можно минимум, главное — раскаленная сковородка). Подавать со сметаной/несладким йогуртом.См. Куриный пирог — для мужа, потому как с соленым сыром

Домашние пельмени Удивительно, но на той стадии, когда хлеб уже кажется соленым и в покупной выпечке вы чувствуете соль ^), можно делать домашние пельмени – это очень вкусно без единого грамма соли! Главное – выбрать время.Тесто:1 яйцо, вода/молоко пол-кружки, мука. Когда будет густо, вымешиваем уже руками на доске, посыпая ее при необходимости мукой, пока не начнет отлипать. Количество теста будет зависеть от количества воды/молока.Фарш: лучше домашний из проверенного мяса (свинина плюс говядина или как нравится), туда перец черный и лук репчатый. Теоретически можно добавить зелени – сельдерей, укроп, кинза.Лепим пельмени и отвариваем в воде с лавровым листиком. Едим без бульона

Блюда из рыбыРыба в овощах Взять филе рыбы (не принципиально какой, я использовала хека), морковь и лук. На 700г филе — 2 средние моркови и 2-3 средние луковицы.На большом огне обжарить филе и отложить его в сторону. Нарезать лук и обжарить на сковородке, к нему же добавить морковь, натертую на крупной терке. Когда овощи протушены, разобрать филе рыбы на небольшие кусочки и забросить в овощи. Для варианта бессолевой диеты — добавить немножко коричневого сахара, он придаст пикантную сладость, а для мужа — сладкого кетчупа. И потушить все вместе еще минут 5-10. Уплетается очень быстренько!

Рыба в кляре из лимона и грецких орехов Нужно:филе рыбы (судак, но можно заменить любой другой)для панировки:1 лимон50г панировочных сухарей50г толченных грецких орехов2 яйца100г мукиФиле рыбы полить соком лимона, оставить на 5-10 минут. Перед жаркой обвалять сначала в муке, потом в яйце с перцем, затем в панировке (сухари + толченные грецкие орехи + натертая цедра лимона). И на сковородку до готовности!

Семга/форель Филе рыбы нарезать на порционные куски, обсушить, посыпать сухим укропом и белым перцем. Обжарить на раскаленной сковороде с каждой стороны по 2-3 мин, влить в неб.количестве белое сухое вино (тем, кто не пьет — лим.сок), немного протомить под крышкой. Лучше всего сочетается с рисом. Как вариант — приготовить то же на гриле, тогда лимонным соком полить с самого начала.

Ледяная Тушки рыбы обезглавить и выпотрошить, лучше еще и выдернуть все реснички по хребту и брюху. Посыпать сушеным базиликом и обжарить на небольшом огне в слив.масле под крышкой.

Стерлядь Тушки выпотрошить, брюшко набить свежим базиликом, отварить на пару или запечь в духовке.

Речная форель/дорадо или любая мелкая деликатесная рыбка Тушки выпотрошить, отрезать головы. Обжарить на сковороде или на гриле сбрызнутые маслом кусочки овощей — баклажана, цуккини, помидора, сладкого перца, можно предварительно обсыпать их сухой травкой. Вложить в брюшко рыб по 3 кусочка разных овощей, обмазать туши сметаной и запечь в духовке до корочки. Как вариант — не обмазывать и запечь в фольге/рукаве.

КальмарТушку кальмара отварить в воде, порезать соломкой, переложить на сковороду, добавить две-три капли оливкового масла, а через пару минут две-три столовые ложки сметаны. Чуть потушить. Вкусно — с ума сойти, а соль в принципе не нужна. И готовится блюдо не больше 15-20 минут.Как вариант можно предварительно в оливковом масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук и в нем уже обжаривать кальмары.

Рецепты из креветок.Выяснилось неожиданно, что некоторые уверены, что креветки невкусно есть несолеными. А вот и вкусно! Предлагаю два варианта – бюджетный и бизнес их можно менять местами, делать обычные в чесноке или королевские в кляре – все очень вкусно.Из королевских (тигровых/гигантских – главное, чтобы они были большие зеленые (не вареные) см по 10 длиной)40 шт креветок в панциреЧеснок 8-10 зубчиковТоматная паста либо Помито, либо самодельная из помидорОливковое масло около 100 млРежем не мелко, не крупно чеснок, обжариваем его в нагретом оливковом масле под крышкой 2-4 минуты. Креветки не размораживая выкладываем туда же. Когда они начнут краснеть, подержать 3 минуты, затем перевернуть, добавить томатную пасту и подержать еще 3 минуты. Огонь от умеренного до сильного.Это рецепт для праздника для двоих. Мы готовим сначала мне, потом мужу подсаливаем соус и в конце добавляем томатного сока вместо помидоров.

Из обычных креветок не праздничный вариант Креветки отвариваем с лимоном, перцем, лавровым листом. Чистим. Готовим кляр: Одно яйцо, молоко, сода треть чайной ложки, мука в зависимости от того, сколько теста вы хотите увидеть на креветках. Получается очень сытно, поэтому не бойтесь поправиться от калорийности.Очищенные креветки складываем в кляр. Ложкой зачерпываем по нескольку штук и жарим на растительном/оливковом масле как оладьи.

Рыба в кляре Рыба любая (я беру минтай или сазан) Кляр как в рецепте для креветок.Рыбу режем на небольшие кусочки примерно 3х3см, выкладываем в кляр и обжариваем в масле. Нужно научиться обращаться с маслом, чтобы потом не пришлось мыть кухню от брызг, но очень вкусно.

ПирогиСемгу режем кубиками или полосками, лук — полукольцами, смешать в миске и посыпать белым перцем, базиликом или сухим укропом. Оставить на полчасаВ качестве начинки можно использовать куриное филе, обжаренное на сильном огне, с луком, грибами. Заранее приготовить дрожжевое тесто без соли, лучше — если слоеное, не делайте с готовым, оно содержит прилично соли. Тесто можно заморозить порционно (сразу после обминания расфасовать по пакетикам и в морозилку), тогда с утра достаете порцию, к вечеру можно печь, либо разморозить в микроволновке. Делим тесто на две части, раскатываем, нижний пласт смазываем раст.маслом, укладываем сырой картофель, порезанный тонкими кружочками, сверху распределяем рыбу и накрываем вторым пластом. Проткнуть дырочки сверху и печь до готовности при 180 гр.

Сладкое Манник 1ст кефира+ 1 ст манки+ 0,5 ч.л. соды — оставить на 20 минутвзбить 2 яйца с 0,5 ст сахара (можно вместо сахара изюм или курагу положить), 4 стол.ложки раст. масла. Все смешать и в смазанную форму. Выпекать ок 40 мин при 180С.Пропитать можно подслащеным кефиром, но конечно вкуснее — сладкой сметаной. Залить сверху и украсить курагой.Отмечена безвредность при ГВ на фоне непереносимости других сладких вещей

Шарлотка 4 яйца1 стакан сахара1 стакан муки4 средних яблокаОтделить белки от желтков, белки взбить со стаканом сахара, не переставая мешать, добавить желтки и муку. В конце добавить нарезанные кубиками(или дольками, или как вам больше нравитсяяблоки. Выпекать при 180градусах, не открывая духовки до готовности (иначе тесто упадет).

Овсяное печеньеСмешать 1.5 ст овсянки (лучше помол помельче), 0.5 ст муки, по 0.5 ст грецких орехов, изюма, сушеной вишни100 гр размягченного масла взбить с 0.5 ст сахара (можно без сахара вообще) и 1 ч.л. тертого имбиря. Постепенно добавить по одному 2 яйца. Добавить овсяные хлопья. Тесто должно быть достаточно крутым, но не рассыпаться.Брать тесто чайной ложкой и отсаживать на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Выпекать до золотистости, дать остыть на противне, потом снимать острым ножом.

Творожные рогалики 250 г (пачка) творога, 2 яйца, полстакана сахара, гашеная уксусом сода, мука. Начинка — мед с орехами, варенье, мармелад, изюм, яблоко….. Можно и без начинки, тоже вкусно. Замесить тесто, раскатать его на 2 тонких круга, каждый круг порезать на 8 секторов. Каждый сектор смазать растопленным сливочным маслом, положить чуть-чуть начинки (если есть) и скрутить рогаликом, от широкого края к узкому. Печь в духовке полчаса, за 10 минут до готовности слегка полить слив. маслом и при желании чуть-чуть присыпать сахаром.Примечание: полстакана сахара в тесто — это максимум, я обычно кладу половину этого, а если начинка, то меньше. Приятного аппетита )

Творожная запеканка с изюмомТворог 250 гр., Масло сливочное 1 столовая ложка, Крупа манная 1 столовая ложка, Яйцо — 1 шт., сахар — 2 столовые ложки, Изюм распаренный (помыть и залить кипятком минут на 5-7.) — 200 гр., сметана 1 столовая ложка, Сухари панировочные или просто мукаТворог тщательно размять (можно через сито) смешать с маслом, яйцом, манной крупой и сахарным песком. Массу разделить на две части. Половину уложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями или мукой. Ровным слоем выложить распаренный изюм и закрыть его второй половиной творожной массы. Верх запеканки смазать сметаной. Запекать в заранее разогретой духовке. Можно подавать со сметаной, сгущенным молоком или вареньем.Еще одна разновидность этого же рецепта.

Двойная порция: перемешивается 250 гр. творога и 250 гр. творожной массы с изюмом (можно с курагой, черносливом и т.д.). Далее все удваивается как в первом рецепте, кроме сливочного масла — по-прежнему только одну ложку. Масса-то творожная предполагается уже с маслом.

Приятного аппетита!!!

Бессолевая диета для быстрого и эффективного похудения на Your-diet.ru.

Обычно бессолевая диета назначается больным с проблемами относительно выведения жидкости. Исключение популярной приправы позволяет им жить без отеков и боли в почках. А вот в индустрии красоты этот прием используется как способ быстро снизить вес в самые короткие сроки. Говорят, в Голливуде мало кто употребляет обычную белую соль, в ходу все больше заменители из водорослей и трав. Отказ от привычного ингредиента еды позволяет не только быстро избавиться от отеков, но и сделать более четкими контуры лица. Правда, медики, все-таки, считают, что для нормального баланса жидкостей в организме вам нужны 3-4 г NaCl ежедневно.

Меню бессолевой диеты

Обычный бессолевый рацион не для похудения, в общем-то, предполагает употребление всех тех продуктов, которые вы готовите для себя в «нормальной жизни».

Исключаются:

консервы всех видов;
готовые салаты, соки, закуски, блюда и соусы из общепита или супермаркета;
хлеб и даже сладкая выпечка, она тоже содержит соль.

Если брать классическую бессолевую диету для похудения (не т.н. «японскую») к этим ограничениям добавятся некоторые правила.

Вы составляете рацион на неделю. В один из дней разрешается употребление 3 порций каш на воде без соли, 2 порций фруктов, 3-5 порций овощей, 1-2 порции мяса или рыбы, плюс напитки. В один из дней – только 3 порции мяса или рыбы плюс 5 порций овощей. В остальные дни – 1-2 порции каш из цельного зерна на воде, 1 порция молочных продуктов, 2 порции мяса или рыбы, 4-5 порций овощей и 1-2 – фруктов;
Каши и фрукты употребляются строго до 16 часов;
Вес одной порции для женщин составляет 100 г, для мужчин – 150 г. Спортсмены обоего пола могут увеличить порцию на 50-100 г, под спортом понимаются регулярные интенсивные занятия, общей продолжительностью не менее 6 часов в неделю, а не получасовые зарядки для похудения;
Обычно питание дробное, т.е. вес одной порции не превышает 300 г, а частота приемов пищи – каждые 3 часа;
Примерный шаблон на день: 1 прием – 100 г творога, 1 яблоко; 2 прием – 100 г каши с растительным маслом; 3 прием – тушеные овощи, куриная грудка, 100 г риса коричневого; 4 прием – овощи в виде салата либо несладкий фрукт; 5 прием – 100 г рыбы, салат. Соответственно, в «углеводный» день можно добавить каши в первый и третий прием пищи, увеличив, тем самым, обеденную порцию, а в «белковый» день – выбросить кашу и заменить ее чем-то вроде белкового омлета с овощами;
Дополнительно для наступления быстрого эффекта исключаются все напитки на основе кофе, колы. В день следует выпивать 2-3 л воды с пониженным содержанием натрия – детской или даже дистиллированной. Алкоголь строго исключается;

Иногда для еще более быстрого наступления нужного эффекта, полностью исключают и сложные, и простые углеводы. Эта версия бессолевой диеты делится на 2 этапа:

Меню на первом этапе (3-4 недели) включает в себя молочные продукты и фрукты ограничено. Например, 1 прием – 100 г творога, 100 г ягод, 2 прием – 100 г минтая, 200 г овощного салата или огурцов, 3 прием – зеленый коктейль из сельдерея и листовых овощей, 100 г куриной грудки, 5 прием – 100 г куриной грудки плюс 1 помидор; 6 прием – 100 г творога, 1 стакан кефира. Периодически творог можно заменять яичными белками.

Меню на втором этапе (1-2 недели) исключает молочные продукты и включает 1 «загрузочный» день на весь период. Основное меню – 6 приемов пищи, каждый из которых состоит из 100 г белков яйца, куриной или индюшачьей грудки или говядины, и 100-300 г некрахмалистых овощей. Дополнительно принимаются омега-три в капсулах, или рыбий жир в жидком виде, до 36 г/сут. В загрузочный день едят 4-6 порций каши на воде, плюс любые овощи и 2-3 фрукта плюс 1-2 порции белковой пищи.