Гипохолестериновая диета что можно есть: таблица продуктов, что можно есть, меню на неделю при холестериновой диете – польза, пример меню на неделю, а также таблица запрещенных и разрешенных при повышенном уровне холестерина продуктов

Комментарии диетологов ⋆ B I S O N

Диета у большинства граждан ассоциируется с похудением, но этот термин в первую очередь указывает на приверженность здоровому типу питания. Для больных гипертонией составлена гипохолестериновая диета. Что это такое, какие продукты она в себя включает, разберемся ниже.

Общие правила

Повышение холестерина в крови вызывает тяжелые заболевания. Эта проблема касается всех лиц, ведущих неправильный образ жизни и игнорирующих здоровую форму питания.

Холестерин в основной массе вырабатывается печенью, почками и другими органами человека. Лишь 20% поступает вместе с пищей, но огромное значение имеет то, что мы едим. Данный тип диеты в большинстве случаев прописывается врачами, беспокоящимися здоровьем пациента.

Кому назначается гипохолестериновая диета, и для чего она нужна?

Ученые доказали зависимость возникновения атеросклероза с повышением уровня холестерина в крови человека. Так называемый «плохой» холестерин или низкомолекулярные липопротеиды застилают стенки сосудов, что способствует:

• Возникновению мочекаменной болезни
• Образованию сосудистых бляшек
• Повреждению сосудов.

Диета гипохолестериновая — это особый тип питания, предназначенный для лиц, страдающих от повышенного уровня содержания этого соединения в крови, а также тех, кто уже приобрел такие заболевания как:

• Ревматизм
• Атеросклероз
• Сердечно-сосудистые заболевания
• Повышенное артериальное давление.

ВАЖНО! ЕСЛИ ПОВЫШЕННОЕ ДАВЛЕНИЕ НАБЛЮДАЕТСЯ НА ФОНЕ ДРУГОГО ПРИОБРЕТЕННОГО ЗАБОЛЕВАНИЯ, НАПРИМЕР, САХАРНОГО ДИАБЕТА, СЛЕДУЕТ РАССМАТРИВАТЬ ИНЫЕ ТИПЫ ДИЕТ.

Цель назначение этого стола — не снизить уровень холестерина в целом, поскольку сделать это практически невозможно за счет выработки данного органического соединения собственными органами человека. Суть назначения — свести на нет поступление «плохого» холестерина и улучшить состояние здоровья.

Что это за диета: особенности и нюансы

Холестерин необходим человеческому организму. Он обеспечивает:

• Выработку необходимого количества витамина D
• Укрепление мембран клеток
• Выработку гормонов.

Разберемся, что такое гипохолестериновая диета. Она заключается в том, чтобы исключить употребление животных жиров, которые тяжело перевариваются организмом, и именуется столом № 10. Существует несколько вариантов диеты в зависимости от состояния пациента.

Помимо здорового питания пациенту необходимо:

• Бросить курить
• Отказаться от алкоголя
• Регулярно заниматься спортом
• Следить за собственным весом.

Продолжительность диеты может быть различной в зависимости от показаний. Частота приема пищи не должна быть меньше 5 раз в день, за 3 часа до сна откажитесь от еды.

Принцип приготовления пищи должен сводиться к следующему:

• На пару
• Тушение
• Выпекание без добавления жира
• Варка.

ЖАРИТЬ И ГОТОВИТЬ НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ НЕЛЬЗЯ.

Диета при повышенном холестерине (после 50 лет)

Врачи советуют лицам, достигшим 50-летнего возраста, вне зависимости от самочувствия следить за уровнем холестерина  и отказаться от вредных животных жиров. С годами сосуды становятся тоньше, и любое давление на них может спровоцировать развитие серьезного заболевания.

Тем, кто уже достиг этого возраста, следует употреблять в пищу больше овощей, фруктов, мясо по возможности заменить рыбой. Важный этап — уменьшение употребления соли и сахара. Прекрасно, если человек может полностью отказаться от этих продуктов.

Холестерин: друг или враг?

Холестерин

Так уж повелось, что холестерин у многих ассоциируется с чем-то вредным. Это неправильный подход. В крови человека он находится в виде соединений, именующихся аполипопротеидами. Существует два вида соединений в зависимости от их веса и растворимости:

1. Высокомолекулярные
2. Низкомолекулярные.

К высокомолекулярным относят липопротеины высокой плотности (ЛПВП). Если их содержание в плазме крови высоко, это хороший признак. Ко второму типу относят липопротеины низкой плотности (ЛПНП), о которых мы говорили выше. Их высокая концентрация, напротив, говорит об ухудшении состояния здоровья.

ВАЖНО! ХОЛЕСТЕРИН — НЕ ВРАГ ОРГАНИЗМА, НО ПОВЫШЕНИЕ УРОВНЯ ЛПНП ПОВЫШАЕТ РИСК РАЗВИТИЯ АТЕРОСКЛЕРОЗА И СПОСОБСТВУЕТ УХУДШЕНИЮ СОСТОЯНИЯ СОСУДИСТЫХ КЛЕТОК ОРГАНИЗМА.

Уровень органического соединения напрямую зависит от возраста пациента. Ниже представлена таблица нормального содержания вещества в крови.

Противопоказания

У гипохолестериновой диеты нет общих противопоказаний. Пациентам с непереносимостью некоторых продуктов следует с осторожностью относиться к своему меню. Возрастных ограничений также не существует, но не следует самостоятельно назначать стол детям без рекомендаций врача.

ДАННЫЙ ТИП ДИЕТЫ НЕ РЕКОМЕНДОВАН ПРИ БЕРЕМЕННОСТИ И КОРМЛЕНИИ ГРУДЬЮ, ПОСКОЛЬКУ В ЭТОТ ПЕРИОД ЖЕНЩИНА НУЖДАЕТСЯ В РАЗНООБРАЗНОМ ПИТАНИИ.

Влияние гипохолестериновой диеты на внутренние органы

Придерживаясь меню гипохолестериновой диеты, пациент постепенно снижает уровень «плохого» холестерина, что способствует увеличению просвета сосуда, через который сердце качает кровь, уменьшению нагрузки на сердце, снижению веса.

Рассмотрим примерное меню и список продуктов.

Основные продукты диеты

помидоры

Узнаем, что можно есть при гипохолестериновой диете, а также составим примерное меню на неделю. Это позволит быстрее адаптироваться к новому типу питания. Особое внимание следует уделить списку запрещенных продуктов. Именно они повышают уровень «плохого» холестерина.

Для каждого человека важно полноценно питаться: получать в норме жиры, углеводы, протеины, клетчатку, витамины и микроэлементы. Представляем таблицу продуктов гипохолестериновой диеты.

Продукт	Особенности
Мясо, рыба, птица	Отдается предпочтение только нежирным сортам, рекомендованы крольчатина, индюшатина, белое куриное мясо, речная рыба
Молочные продукты	Предпочтительнее — кисломолочные невысокой жирности
Хлеб, макароны	Не рекомендуется белый хлеб, а также макароны из нетвердых сортов пшеницы
Яйца	Минимальное количество (до 7 штук в неделю)
Крупы	Рекомендованы любые кроме тех, на которые имеется аллергия
Фрукты и овощи	Без ограничений
Напитки	Некрепкий чай, компоты, кисели, отвары, соки, разбавленные водой, запрещено употребление кофе
Десерты и сладости	Нельзя шоколад, торты, выпечку, сдобное печенье, вафли

Разрешенные и запрещенные продукты

Тем, кто придерживается стола № 10, запрещено употребление целого ряда продуктов. Результата нельзя добиться, если не придерживаться этого правила диеты. Рассмотрим подробнее тему запрещенных и разрешенных продуктов.

Полностью или частично ограниченные продукты

К полностью запрещенным продуктам относят:

• Кофе
• Крепкий черный чай
• Консервированные продукты
• Грибы
• Первые мясные бульоны (разрешены вторые и третьи в небольших количествах)
• Выпечка и белый хлеб
• Сливочное масло и маргарин, а также все десерты, которые их содержат
• Фаст-фуд
• Жирное мясо
• Соленая и копченая рыба
• Колбасы
• Майонез и другие жирные соусы
• Почки и печень животных и птицы
• Сливки, жирная сметана, сыр.

Основное правило — отказаться от животного жира. Обратите внимание на состав продуктов. Обычные макароны также запрещены, ведь по своему составу они ничем не уступают белому хлебу.

Ограничить или совсем исключить можно и вредные растительные масла: пальмовое, кокосовое. Ими можно заправлять пищу, но жарить на них нельзя. Более того, процесс жарки крайне негативно сказывается на продуктах. Ограничьтесь варкой, выпеканием и приготовлением на пару.

Частично ограничивают рис и манную крупу. Ограничивают употребление соли. Лучше всего делать это постепенно, и тогда отказ от этого продукта пройдет без стресса для организма.

Сколько пить воды?

Водный режим важен для человека. Некоторые специалисты советуют пить как можно больше, врачи же не рекомендуют перегружать организм. Максимальный объем жидкости с осени по конец весны составляет 1,5 литра.

С приходом жары рекомендуется пить столько, сколько требует организм и не мучиться от жажды.

В каких продуктах содержится холестерин

Вредный холестерин содержится в основном в тугоплавких жирах. Для ознакомления со столом № 10 ниже будет представлено меню в таблице. Гипохолестериновая диета — это отказ от животного жира, который содержится:

• В молочных продуктах (сливки, масло)
• Жирном мясе и мясных продуктах
• Ещё в растительных тяжелых жирах (маргарин, майонез).

Именно их следует полностью исключить из рациона. Они тяжело и долго перевариваются, вызывают метеоризм.

ВАЖНО! ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ, ТОРТЫ И СДОБА ИЗ СУПЕРМАРКЕТОВ ИЗГОТАВЛИВАЮТСЯ НА ОСНОВЕ НЕДОРОГИХ ЖИРОВ, НАПРИМЕР, МАРГАРИНА. ИХ УПОТРЕБЛЕНИЕ КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНО. ПРИДЕРЖИВАЯСЬ ДИЕТЫ, СЛЕДУЕТ ГОТОВИТЬ САМОСТОЯТЕЛЬНО, КОНТРОЛИРУЯ ПРОЦЕСС.

Меню, варианты диеты

Представляем меню на неделю при гипохолестериновой диете. Для удобства оно составлено в таблице.

Дни недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Стакан йогурта с ягодами	Каша овсяная на воде · Чай зеленый.	Салат из томатов с листьями рукколы. Уха из трески с пшеном и зеленью. Тушеная телятина с овощами. Компот	Салат из огурцов, редиса и зеленого лука с ложкой нежирной сметаны	Рыба, запеченная в духовке с луком · Отвар из шиповника
Вторник	Сухофрукты; · Кисель	Смузи из сезонных ягод и фруктов	Суп овощной. Запеканка из картофеля и шпината с яйцом.Чай зеленый	Три перепелиных яйца · Отвар из шиповника	Овощи, приготовленные на пару или сырые. Сок яблочный с водой
Среда	Творог нежирный	Каша гречневая с молоком. — Чай черный не крепкий	Салат из морской капусты. Суп на втором бульоне с фасолью. Компот	Галетное печенье · Зеленый чай	Кролик, запеченный с овощами. Отвар из шиповника
Четверг	Смузи из свежих ягод	Омлет из двух яиц Зеленый чай	Салат из свеклы с зеленью. Фасоль с отварным луком. Отвар из шиповника	Свежее яблоко · Стакан кефира	Салат цезарь с отварной грудкой, сухариками из черного хлеба и заправкой из йогурта. Сок томатный без соли
Пятница	Перловая каша на воде · Отвар из шиповника с медом	Стакан йогурта с фруктами	Салат из утки и зелени. Рыба, запеченная с овощами. Кисель	Цельнозерновые хлебцы. Сок апельсиновый с водой	Макароны из твердых сортов пшеницы с соусом из томатов. · Чай зеленый
Суббота	Творог с зеленью — Чай черный некрепкий	Мюсли, залитые кефиром. — Сок абрикосовый	Овощной салат. Уха с перловой крупой. Чай зеленый	Смузи из фруктов	Кролик с овощами на пару. Компот
Воскресенье	Яблоко, запеченное с медом. — Отвар из шиповника	Каша овсяная на воде	Суп овощной. Пюре с отварной рыбой	Сухофрукты. Чай зеленый	Индейка с гречневой кашей. Компот

Рассмотрим рецепты нескольких вкусных блюд для данной диеты.

Чтобы приготовить смузи, понадобится лишь смешать в блендере любимые фрукты. Можно добавить сельдерей. Хорошо сочетаются клубника с бананом, малина с яблоком, яблоко с киви и зеленью. Неплохо добавить в стакан немного овсяных хлопьев.

Кролик с овощами — это вкусное и диетическое блюдо. Готовить его необходимо в пароварке. Для этого потребуется:

• Кролик (тушка)
• Свекла
• Морковь
• Лук репчатый
• Перец болгарский
• Куркума.

На дно пароварки выкладывают морковь и свеклу, нарезанные брусками. Поверх них выкладывают кусочки крольчатины, приправленные куркумой. Кролика солят по вкусу. Поверх мяса выкладывают нарезанный кольцами лук и перец. Приготовление займет 30-40 минут. После того, как пароварка отключится, крышку нельзя открывать еще 15 минут, чтобы мясо как следует пропиталось.

Народные средства

Наиболее приемлемым народным средством при заболеваниях сердечно-сосудистой системы является отвар из шиповника. Приготовить его очень просто. Для этого понадобится термос на 1 литр, кипяток и плоды шиповника — 3 столовых ложки на литр воды. Ягоды измельчают, засыпают в термос и заливают кипятком. Настаивают 8 часов.

Собирают ягоды до наступления холодов. Такой отвар укрепит сосудистые стенки и улучшит обменные процессы.

ЛЮБЫЕ ДРУГИЕ СРЕДСТВА СЛЕДУЕТ ПРИНИМАТЬ С РАЗРЕШЕНИЯ ЛЕЧАЩЕГО ВРАЧА.

Плюсы и минусы

Стол № 10 или гипохолестериновая диета — это правила питания для особой группы людей. К ее преимуществам можно отнести:

• Контроль содержания холестерина в крови
• Стабилизация состояния здоровья пациента
• Контроль веса.

Важно, чтобы пациент понимал, что эта диета не предназначена для похудения, она создана врачами и диетологами для предотвращения последствий увеличенного холестерина.

Минусов диета не имеет, если человек соблюдает все рекомендации и не нарушает режим.

Противопоказания при беременности

Противопоказания при беременности

Беременные женщины должны с осторожностью подходить к вопросу питания. В этот период очень важно, чтобы стол был полезным. В списке ежедневно употребляемых продуктов должны присутствовать:

• Зелень
• Овощи
• Фрукты
• Ягоды.

Тем не менее, самостоятельный переход на гипохолестериновую диету без рекомендаций специалиста не рекомендован.

Диета гипохолестериновая: отзывы, вопросы

В сети встречается огромное количество отзывов о данной диете. Представим некоторые из них.

Пользователь с ником Snezh пишет: «Мою диету составил диетолог, после чего утвердил кардиолог. Животный жир почти полностью исключен. Питаюсь так уже год. Грибы нельзя, они вредны для пищеварения. Молочное употребляю с жирностью в 1,5% и даже меньше. Хорошо себя чувствую».

Другой автор с ником Катрин рассказывает: «Сначала очень сложно отказаться от колбас и мяса на углях, но спустя месяц я поняла, что вкусы поменялись. Уже не хочется пить сладкую газировку, которую мне запретил врач, есть сухарики и фаст-фуд. Организм быстро перестроился. Потерпеть нужно всего месяц, не более. Зато немного снизился вес, и появилась легкость».

Основной вопрос, интересующий пользователей: можно ли худеть при помощи гипохолестериновой диеты. Несмотря на то, что вес со временем снизится, этот стол не предназначен для избавления от лишнего веса.

При этой диете все врачи рекомендуют дополнительно ежедневные умеренные физические нагрузки. Заниматься можно вечером в парке или дома. Показана гимнастика, растяжка и ходьба.

Комментарии диетологов, отзывы врачей

Стол № 10 — это прежде всего диета по специальным показаниям. Специалисты назначают ее при наличии показаний. Высказываясь о ней, врач-кардиолог Мясников А.Л. в своей передаче «О самом главном» подчеркивал, что соль — это продукт, который провоцирует развитие атеросклероза и даже может вызвать серьезные проблемы ЖКТ. Отказ от соли — это один из первых шагов к своему здоровью.

ТАКЖЕ ОН РЕКОМЕНДУЕТ ЕЖЕДНЕВНО УПОТРЕБЛЯТЬ РЫБУ И ПРОДУКТЫ, БОГАТЫЕ КАЛИЕМ. ПОЛЕЗНЫ ФАСОЛЬ, ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК, БРОККОЛИ.

Диетологи не рекомендуют отказываться от молочных продуктов при риске развития гипертонии несмотря на содержание животного жира. Кисломолочная продукция также содержит большое количество белка. Употреблять кефир и молоко с невысоким процентом жирности — отличный выход.

Гипохолестериновую диету можно держать всю жизнь без риска потери важных витаминов и микроэлементов. Контролируя размеры порций и совмещая здоровое питание с физическими упражнениями, легко сбросить лишний вес и оставаться в форме.

	Калорийность	На 100 грамм
Сахар	387 кКал	Жиры 0 g
Газированные и сладкие напитки	196 кКал	46г углеводов
Майонез	680 кКал	Жиры 75 g
Кондитерские изделия	353 кКал	Жиры 16 g
Белый хлеб	265 кКал	Жиры 3,2 g
Сдоба	301 кКал	Жиры 5.3 g
Фастфуд	295 кКал	Жиры 11 g
Полуфабрикаты	391,7 кКал	Жиры 26,9 g
Колбасные изделия	301 кКал	Жиры 22.8 g
Алкоголь	326 кКал	Жиры 0,3 g
Жирное мясо	552 кКал	Жиры 31,9 g
Хлеб черный	250 кКал	Жиры 1,4 g
Сливочное масло	717 кКал	Жиры 81 g
Молоко с высоким содержанием жира	31 кКал	Жиры 0,1
Йогурт	59 кКал	Жиры 0,4 g
Зелень	22 кКал	Жиры 0,6 g
Овощи	65 кКал	Жиры 0,2 g
Вода	0 кКал	Жиры 0 g
Морепродукты	206 кКал	Жиры 12 g
Рыба	206 кКал	Жиры 12 g
Ананасы	50 кКал	Жиры 0,1 g
Имбирь	80 кКал	Жиры 0,8 g
Яйцо	155 кКал	Жиры 11 g
Сыр	402 кКал.	Жиры 33 g
Кефир	50 кКал.
Авокадо	160 кКал.	Жиры 15 g
Апельсин	47 кал.	Жиры 0,1 g
Березовый сок	24 ккал	Жиры 0,1 g

Видео: Гипохолестериновая диета при гипертонии: стол №10

 

список запрещенных и разрешенных продуктов, меню

Добрый день!

Высокий уровень холестерина вреден и категорически опасен как для мужчин, так и для женщин. Использование диеты для снижения уровня холестерина — это метод борьбы, предотвращающий развитие склероза и других проблем со здоровьем. Какие продукты помогут вам справиться с данным недугом, а какие нанесут вам вред? Разберемся как помогает гипохолестериновая диета в данном вопросе.

Диета не означает, что вам почти ничего нельзя кушать.

Вредоносный холестерин, который накапливается в организме человека, не зря называют невидимым убийцей. В течение многих лет человек может даже не подозревать, что вредоносный процесс уже запустился в его организме и постепенно развивается. Как только его обнаруживают, а затем сразу же предпринимают действия, начиная с более привычных способов. Итак, о том, как нормализовать состояние здоровья и привести в норму уровень холестерина читайте далее.

Люди с избыточным весом или склонные к повышению уровня холестерина на генном уровне должны с осторожностью относиться к этому. Для того, чтобы сделать вывод о том, можете ли вы стать жертвой холестериновых бляшек, вы можете узнать об этом, поговорив со своей семьей о проблемах со здоровьем. Если человек находится в опасности, ему лучше обратиться к профессионалу как можно скорее.

Первый шаг — перейти на диету с гиперхолестеринемией. Часть больных не хотят верить в эффективность системы питания. Но это только из-за нежелания изменить свои привычки «я ем то, что хочу». Если вы соблюдаете здоровую диету, вы можете достичь следующих результатов:

• очищает организм от накопленных токсинов — в том числе вредного холестерина;
• восстанавливает работу над внутренними органами, которые уже пострадали от воздействия холестирина;
• улучшает кровообращение, тем самым уменьшая риск сердечных и кровеносных сосудов с высоким уровнем холестерина;
• нормализует обменные процессы.

Тем, у кого наблюдается наследственная склонность к ожирению или сахарному диабету, сердечным или артериальным заболеваниям, рекомендуется подобрать диету и удалить из нее любые запрещенные продукты.

Соблюдение диеты по гипохолестерине поможет предотвратить возникновение заболевания и, если диагноз уже диагностирован, уменьшит вероятность возникновения этого заболевания и время от времени поможет пациенту справиться с ним. Надлежащее питание должно тщательно учтено тем, у кого был мини-инсульт или инфаркт. Но, в тоже время диета для снижения уровня холестерина имеет свои ограничения и противопоказания.

Поскольку диета содержит очень низкое содержание белков и жиров, этот тип питания не подходит:

• женщины во время родов и кормления грудью;
• дети и подростки моложе большинства;
• больные раком.

Для всех остальных список продуктов и примерное меню формируется врачом после обследования и изучения истории болезни пациента. То есть диета для каждого подбирается индивидуально, но принципиальных отличий не будет.

Показания к применению

Доктора и диетологии совместно с кардиологами и эндокринологами создали стандартную диету с гипохолестериновую диету, которую следует использовать при развитии таких серьезных заболеваний организма:

• Патология крови — атеросклероз;
• Ишемия сердца;
• Высокий показатель артериального давления — гипертония;
• Гиперхолестеринемия;
• Генетическая дислипидемия;
• Расстройства эндокринных органов: сахарный диабет;
• Патология сердца;
• Болезни кровообращения и системы.

На уровень липопротеинов и их увеличение влияют:

• Избыточный вес — ожирение;
• Генетическое наследование;
• Алкоголизм;
• Никотиновая зависимость;
• Высокое кровяное давление;
• Повышенный уровень сахара в крови;
• Гиподинамия;
• Пребывание человека в стрессовой ситуации;
• Недоедание;
• Прием препаратов.

Кроме всего прочего, данная диета запрещена женщинам во время беременности или кормления грудью.

Детям также запрещено применять диету для борьбы с холестерином.

Основные правила

Наиболее распространенными причинами смертности возрастных групп являются сердечно-сосудистые заболевания, развитие и прогрессирование которых связано с атеросклеротическими поражениями.

Гиперлипидемия (высокий уровень холестерина и липопротеинов низкой плотности), ожирение, высокое кровяное давление, липопротеины низкой плотности, переедание, курение, диабет, отсутствие физической активности и потребление алкоголя являются ключевыми причинами опасности, которые могут навредить вам.

Основными факторами риска являются ССЗ наряду с гиперхолестеринемией, артериальной гипертензией и курением. Связь между ишемической болезнью сердца и смертностью от холестерина в крови доказана. Превышение 5,0 ммоль / л увеличивает риск смертности в 23% случаев.

Основными проводниками холестерина в тканях являются ЛПНП, с ними связано 70% всего холестерина. ЛПВП образуется в печени и кишечнике и поглощают свободный холестерин, выводя его из организма. Как правило, их называют липопротеидом. Однако, высокое содержание этих липопротеинов подавляет развитие сердечных заболеваний и сосудов. Также определенные риски дисбаланс ЛПНП / ЛПВП.

Холестерин связан с особенностью питания. Было подтверждено, что чрезмерное потребление животных жиров, содержащих насыщенные жирные кислоты и трансизомеры жирных кислот являются проводниками гиперхолестеринемии. Корректируя диету пациента, можно добиться снижения уровня холестерина на 10-15%.

Наиболее важными мерами борьбы с высоким уровнем холестерина являются:

• гипохолестеринемическая диета;
• увеличение физической активности в зависимости от возраста и вашего веса.

Известно, что при ожирении уровень ЛПНП возрастает и в крови обнаруживается определнное количество ЛПВП. Повышенная физическая активность ускоряет обмен веществ и восстанавливает состояние.

Что такое гипохолестериновая диета, призванная снижать уровень холестерина?

Необходимым критерием коррекции жирового обмена является качественный и количественный показатель жировой составляющей рациона. Это лечебная диета, которая включает в себя снижение холестерина, поступающего путем потребления животных жиров. Уровень холестерина зависит от поступаемой пищи и может составлять 250-300 мг /день.

При умеренной гиперхолестеринемии — не более 300 мг, при тяжелой — 200 мг. Содержание холестерина в продуктах отражается в таблица, которую легко найти на веб-сайтах.

Продукты с высоким содержанием это: говяжий мозг, почки, печень всех видов животных и птиц, свинина, осетр, устрицы, карп, осьминог, икра рыбы, сливочное масло, свиной жир, утка, жирный сыр, яичный желток.

Продукты на основе холестерина исключаются из рациона. Общее содержание жира в рационе минимально до 70 г или менее. Только 8% из тех, кто соответствует критериям, являются EFA (насыщенные жирные кислоты). Источниками EFA являются жирное мясо, животный жир, колбасы и жирные молочные продукты. В дополнение к EFA, повышенный риск склероза связан с использованием транс-жировых изомеров, которые образуются во время образования маргарина (более 10% в маргарине).

Введение в рацион растительных масел, в которые включается половина жирового компонента. Они содержат MUFA и PUFA, а также антиотерогенные компоненты (фосфолипиды, фитостеролы, сквален и фитостанолы). Фосфолипиды стабилизируют холестерин в желчи, а также уменьшают всасывание в кишечном тракте. Следует помнить, что большинство фосфолипидов исчезают при переработке жиров, поэтому необходимо использовать нерафинированные масла, полученные путем холодного отжима.

В случае избыточного веса необходимо снизить потребление калорий. С этой целью строго ограничено потребление углеводов, животных жиров и алкоголя, что значительно повышает энергетическую ценность продуктов. Увеличение калорий сопровождается постепенным синтезом холестерина в организме и повышением уровня ЛПНП и ЛПНП в крови.

Низкое содержание углеводов помогает снизить уровень опасного холестерина. Из-за этого сахар, мука и выпечка, картофель, все исключают из продуктовой корзины. Обогащены витаминами пищевые волокна — это тяжелый углевод, который помогает снизить содержание атерогенных фракций липопротеинов и снижает лишний вес.

Пищевые волокна подвергаются воздействию растительных продуктов. В большинстве своем они не поглощают и не удаляют избыток холестерина из кишечной системы, а поглощают его самостоятельно. Большое количество овощей, злаков и фруктов позволяет выделять в организм 30-50 г в день. При необходимости заменяют на пшеничные отруби. Однако длительное применение в высоких дозах не является необходимым из-за плохого всасывания микроэлементов и витаминов.

Введение растительных белков — зерновых, бобовых (желательно продуктов на основе сои). Это связано с тем, что ценность соевых белков выше, чем у других растительных белков, и в некоторых случаях они могут заменить белки животного происхождения. Соя обладает широким витаминно-минеральным составом и изофлавонами, обладающими гиполипидемическим и тромболитическим действием. Необходимо употреблять 25 г соевого белка один раз в день (желательно соевая консистенция).

При обработке продуктов используется минимум жиров, что помогает снизить потребление калорий. Их можно приготовить на пару или отварить.Во время приготовления следует удалить жир, это касается рыбных и мясных продуктов: теряется до 40-50% жира.

Всем этим требованиям соответствует стандартная лечебная диета n. 10C, которая прописывается при гиперхолестеринемии, сосудистом склерозе и ишемической болезни сердца. Данный рацион направлен на нормализацию общего обмена веществ и липидного обмена, уменьшая прогрессирование склероза.

• Содержит достаточное количество белка;
• животного жира (70 г), обычных углеводов и соли (4 г) в нем ограничено.

При наличии избыточного веса жиры и углеводы по-прежнему крайне ограничены, а калории не должны превышать 1800-2000 ккал.

Помимо соблюдения общих правил питания, необходимо обогащать рацион микроэлементами, некоторыми витаминами, фитостеролами, скваленом и антиоксидантами, которые также играют роль в нормализации липидного обмена.

Они включают:

• Йод, необходимый для нормального функционирования щитовидной железы и предотвращающий отложение липидов в стенках сосудов, предотвращает образование атеросклеротической бляшки. Источники: морские продукты: мидии, рыба, креветки, водоросли.
• Хром, роль которого связана с гипохолестеринемической и гипогликемической активностью и способностью предотвращать отложение липидов. Его основными источниками являются: твердая мука, бобовые, постное мясо, перловая и кукурзная крупы.
• Антиоксиданты, которые подавляют окислительный стресс, также необходимы при гиперхолестеринемии. Витамин Е (семена, растительные масла, орехи, бобовые), витамин С (овощи и фрукты), витамин В (мясо, рыба, морепродукты, молоко, зеленый лук, соя, бобы, цветная капуста, цельная пшеничная мука). просо, гречка и овсянка) и витамин А (бета-морковь, морковь, красный перец, шпинат, щавель, зеленый лук, овсянка, помидоры, рябина). Витамин А также содержит продукты животного происхождения (масло, печень, яйца), но использование этих препаратов при этом заболевании запрещено.
• Селен, как антиоксидант, также важен при высоком уровне холестерина. Содержит пшеничные и овсяные отруби, розовый лосось, семена подсолнечника, цельнозерновой хлеб, нут, бобы и чечевицу, поэтому важно включать эти продукты в рацион.
• Полезно использовать продукты, обогащенные скваленом: он содержится в масле семян амаранта. Этого вещества в 8 раз больше печени акулы. Чтобы снизить уровень холестерина, возьмите 2 чайные ложки масла и употребляйте утром и вечером во время еды. Присутствие в этом масле Омега-3 и Омега-6, калия, магния, каротиноидов и витаминов Е повышает ценность при лечении гиперхолестеринемии, сосудистых заболеваний и болезней сердца.
• Фитостеролы снижают всасывание холестерина в кишечнике. Они содержатся в облепиховом масле, соевом, кокосовом, рапсовом и кукурузном, оливковом масле (22 мг в одной ложке), содержатся в зародышах пшеницы, семенах льна и кунжута, семенах тыквы, семечках подсолнечника, фисташках и кедровых орешках.
• Молочные продукты (Данакор, «Профилакт 120/80»), обогащенные фитостеролами, иначе они называются «функциональными» продуктами для коррекции уровня холестерина и поэтому должны потребляться пациентами.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Тип продукта	Разрешенные для потребления	Запрещенные для потребления
Жиры	Жирные растительные масла, такие как: оливковое, подсолнечное или кукурузное. Суточная доза составляет не более 2 столовых ложек.	Масло и кокосовое масло, особенно жирное мясо, сало и маргарин.
Мясо	Мясо курица, индейка, кролик, телятина. Не забудьте тщательно отделить сухожилия, жир и кожу.	Свинина, мясо утки, гусь и другие жирные виды. Колбасы, сосиски, макароны также запрещены.
Рыба и морепродукты.	Вареные или тушеные морепродукты: сардины, лосось, скумбрия, тунец. Морские коктейли, рыбная икра тоже очень полезны. Рыбу можно есть до 2-3 раз в неделю.	Жареная и консервированная рыба.
Супы	Супы, приготовленные на нежирном бульоне. Но, предпочтение все же отдают овощным супам.	Суп из бульона с жирным мясом.
Яйца	Вы можете употреблять белок куриного яйца в неограниченном количестве.	Желток.
Манная крупа и мучные изделия	Желательно готовить злаки на воде без добавления масла и сахара. Также макароны из твердых сортов пшеницы, хлеб из непросеянной муки, хлеб, овсяное печенье, нежирные пудинги.	Сливочное масло, печенье, бутерброды.
Фрукты и овощи	Различные свежие и замороженные фрукты и овощи. Сухофрукты, бобовые в неограниченном количестве.	Жареные или сладкие консервированные фрукты и овощи, жареный картофель или фри. Также различные виды орехов, таких как арахис, фисташки или фундук.
Молочные продукты	Молоко с жирностью не более 2,5% или полностью обезжиренное. Сыр без сахара, нежирный йогурт.	Жирное молоко и мороженое, сметана, жирные сыры, сгущенное молоко, сливки.
Сладости	Фруктовое мороженое на основе фруктового сока (входит в состав мороженого), приготовленные фрукты без сахара, с сахарозаменителем.	Торты, сладкие пирожные, конфеты, шоколадные конфеты, халва, джемы и другие продукты с достаточным количеством сахара. Мед и сироп разрешены в очень ограниченных количествах.
Напитки	Минеральная вода, натуральные соки, морсы, зеленый чай, очень слабый кофе.	Крепкий кофе, какао, газированные и энергетические напитки, алкоголь. Потребление натурального вина в очень ограниченных количествах разрешено.
Добавки	Только натуральные специи из сушеных трав, темного перца, яблочного уксуса, горчицы, лимонного сока.	Разные виды соусов.

Какие продукты снижают уровень холестерина

Эффективная диета при высоком уровне холестерина включает в себя огромное количество нормализующих липидный обмен:

• Морская капуста, мидии, морская рыба – они богаты йодом. Данные продукты поддерживают нормальное функционирование щитовидной железы, предотвращают липопротеины низкой плотности в стенках кровеносных сосудов, восстанавливают кровеносные сосуды.
• Ячмень, кукуруза, постная телятина обогащены хромом. Предотвращают образование атеросклеротических бляшек, снижают уровень вредного холестерина, нормализуют уровень сахара в крови.
• Геркулес, семена подсолнечника, цельные зерна, хлеб являются источниками селена. Данные продукты являются мощным антиоксидантом, который подавляет действие свободных радикалов, которые наносят вред кровеносным сосудам.
• Масло семян амаранта является ценным источником сквалена, омега-3 кислот, калия и магния. Чтобы быстро снизить уровень холестерина, достаточно употребить 2 чайные ложки, два раза в день во время еды. Процесс восстановления составляет 1 месяц.
• Пшеница, люцерна, льняное семя, кунжут, тыква, кедровые орехи, миндаль, авокадо содержат много фитостеролов. Уменьшает всасывание холестерина в кишечную систему, устраняет токсины.

Овощи, фрукты с красно-фиолетовым цветом необходимы нашему организму. Они содержат большое количество полифенолов, которые стимулируют синтез липопротеинов высокой плотности.

Советы женщинам

Диетические рецепты гипохолестеринового питания должны быть максимально разнообразными и вкусными. Если вы беременны или кормите грудью, вы должны отказаться от диеты.

Самый важный совет: ежедневно вы должны получать с пищей основные компоненты: белки, жиры и углеводы.

Пищу следует разделить на несколько типов, часть необходимо употреблять в первой половине, часть в другой. Фруктам и овощам следует отдавать предпочтение вечером.

Рекомендации для мужчин

Диета для снижения уровня холестерина — это еженедельное меню мужчин должно формироваться на основе вывода — для нормальной работы организма необходимо потреблять достаточное количество белков. Его можно получить, употребляя мясо, морепродукты, поэтому в меню должны преобладать отварные говядина, рыба.

Примерное меню на неделю

Мы представляем вашему вниманию полноценное меню для диеты при гипохолестеринемии. Рекомендуем следовать нашим советам для достижения эффекта.

Понедельник

• Йогурт с ягодами.
• Овсянка на воде.
• Зеленый чай.
• Салат из рукколы с томатным соусом.
• Филе трески с пшеном и зеленью.
• Жареная телятина с овощами.
• Компот из сухофруктов, салат из редиса и зеленого лука со столовой ложкой нежирной сметаны
• Рыба, приготовленная на пару с луком, отвар шиповника

Вторник

• Сухофрукты;
• Кисель на основе сезонных ягод и фруктовых, овощной суп;
• Тушеный картофель и шпинат с яйцами;
• Зеленый чай;
• Три перепелиных яйца;
• Пропаренный бульон из дикой розы или сырые овощи;
• Яблочный сок с водой.

Среда

• Нежирный сыр, гречневая каша с молоком;
• Черный чай (не крепкий), салат из морских водорослей;
• Суп из нежирного бульона с фасолью;
• Компот;
• Зеленый чай, приготовленный с сухофруктами;
• Шиповник;
• Смузи.

Видео рецепт:

Четверг

• Компот из свежих ягод, омлет из 2 яиц, зеленый чай;
• Салат из свеклы с овощами;
• Фасоль с отварным луком;
• Бульон из шиповника;
• Свежее яблоко;
• Салат Цезарь с отварной грудкой, поджаренный черный хлеб и йогуртовый соус;
• Томатный сок без соли.

Пятница

• Ячменная каша на воде;
• Бульон из шиповника с медом;
• Йогурт с фруктоами;
• Утка и зеленый салат;
• Запеченная рыба с овощами;
• Кисель;
• Хлеб из непросеянной муки;
• Апельсиновый сок с макаронами из твердых сортов пшеницы с добавлением томатного соуса;
• Зеленый чай.

Суббота

• Сыр с зеленью, черный чай, мюсли с кефиром;
• Абрикосовый сок;
• Овощной салат;
• Уха с цельнозерновым хлебом;
• Зеленый чай или смузи;
• Тушеные овощи.

Воскресенье

• Яблоко с медом запеченре в духовке;
• Овсяная каша, отваренная на воде;
• Овощной суп;
• Картофельное пюре с отварной рыбой;
• Сухофрукты;
• Зеленый чай, индейка с гречневой кашей.

Интересные рецепты для соблюдения диеты

1. Чтобы приготовить смузи, смешайте ваши любимые фрукты в блендере. Вы можете добавить сельдерей. Бананы, малина с яблоком, киви и зелень — отличное сочетание. Добавьте немного овсянки в стакан.
2. Кролик с овощами — вкусное и диетическое блюдо. Лучше всего готовить мясо кролика на пару. Для этого вам потребуется:

• Филе кролика
• Свекла
• Морковь
• Лук
• Перец
• Куркума.

На дно пароварки уложите морковь и свеклу, нарезанные соломкой. Поверх овощей разложите кусочки кролика, приправленные куркумой. Добавьте соль по вкусу. Через некоторое время добавьте лук и перец поверх ломтиков мяса. Готовка занимает 30-40 минут. После отключения газа не открывайте крышку еще 15 минут, чтобы мясо пропиталось приправами.

До свидания.

Гипохолестериновая диета меню на неделю; таблица продуктов

4 008 просмотров

Высокий уровень холестерина в крови говорит о неполадках в организме. Например, повышенные показатели бывают у больных сахарным диабетом и при гипертонии. Стоит заметить, что человеческий организм вырабатывает холестерин самостоятельно. И лишь его малая часть попадает к нам с пищей.

Но если вы подозреваете у себя повышенный уровень холестерина (или уже точно знаете это), немного скорректировать этот показатель можно. Для этого необходима специальная диета.

Гипохолестериновая диета: что это такое?

Режим питания, снижающий холестерин, заключается в нескольких составляющих:

• отказ от продуктов, богатых холестерином,
• снижение потребления соли, а также очень большого количества жидкости,
• включение в меню продуктов, уменьшающих уровень холестерина в крови,
• дробное питание до 6 раз в день.

Если у вас обнаружено серьезное заболевание и врач назначает диету в комплексе с лекарствами, отказываться от них нельзя! Особым режимом питания можно снизить уровень холестерина в организме, но иногда этого недостаточно.

А если показатели по холестерину в норме, можно ли сидеть на гипохолестериновой диете? Она точно не принесет вреда, потому что ваш организм все равно будет вырабатывать холестерин. Кроме того, большинство запрещенных продуктов при этой диете и без того вредны, и их исключение пойдет на пользу в любом случае.

Что можно, а чего нельзя при гипохолестериновой диете?

Перед вами таблица продуктов при гипохолестериновой диете с указанием содержащихся в них полезных веществ. Эти продукты необходимо включать в ежедневный рацион. Они содержат особые компоненты, уменьшающие уровень холестерина.

Полезные вещества	В чем содержатся?
Фитостерин (снижает холестерин)	Миндаль, оливковое масло, авокадо, фасоль, клюква, сельдерей, зародыши пшеницы, отруби.
Полифенол (снижает холестерин)	Красный и черный рис, красный виноград и вино из него, гранат, фасоль, клюква.
Ресвератрол (замедляет и предотвращает образование отложений на стенках сосудов)	Красный и черный виноград, орехи, черника, имбирь.
Ненасыщенные кислоты (дают организму «полезный» холестерин, нормализуют обмен веществ)	Семена льна и масло из них, семена тыквы и масло из них, расторопша, некоторые виды рыб (сельдь, лосось, форель, сардина, тунец).
Клетчатка (способствует обмену веществ)	Злаки (гречка, овсяная крупа), баклажаны, свекла, морковь, сухофрукты (инжир, курага), бобовые культуры.

Но список этих продуктов, хотя и очень полезных, крайне ограничен. Что еще можно есть при гипохолестериновой диете:

• молоко и молочные продукты низкой жирности,
• хлеб с семечками отрубями,
• печенье с семечками и отрубями (а также овсяное),
• макароны из твердых сортов пшеницы,
• фрукты и овощи (особо полезны в свежих соках),
• нежирное мясо (говядину, крольчатину, птицу, перед приготовлением кожу с курицы и индейки нужно снимать),
• яичный белок,
• сладкие десерты из фруктов (фруктовое мороженое, желе, мармелад с пониженным содержанием сахара),
• супы на овощном бульоне,
• чай,
• приправы (уксус, перец, лимонный сок, пряные травы, все вместо соли).

Овощи и фрукты лучше употреблять в сыром виде, так как содержание полезных веществ при термической обработке уменьшается. Нельзя жареное, мясо и рыбу стоит варить и тушить. Соль лучше исключить совсем, заменяя приправами, а количество выпиваемой чистой воды снизить (оптимально – до 1 литра в день). Питание нужно сделать дробным, есть маленькими порциями 5-6 раз в сутки.

А вот список продуктов, которые стоит исключить при гипохолестериновой диете:

• молочные продукты высокой жирности (в том числе сгущенное молоко и сливочное мороженое),
• жирное мясо и колбасы,
• сдобная выпечка, белый хлеб,
• фаст-фуд (гамбургеры, жареные крылышки и прочее),
• сливочное масло и другой животный жир,
• яичный желток,
• шоколад, кондитерские изделия (торты, пирожные),
• кофе,
• готовые соусы (особенно майонез).

Врачи также советуют ограничить алкоголь, хотя красное вино и положительно сказывается на уровне холестерина. Бокал вина 1-2 раза в неделю не повредит, а в остальные дни лучше получать полифенолы из винограда.

Гипохолестериновая диета: меню на неделю с рецептами

Даже при серьезных ограничениях в продуктах можно питаться разнообразно. Перед вами меню на несколько дней.

День 1 (питание 5 раз в день)

• молоко с овсяным печеньем,
• омлет из белков,
• гороховый суп, хлебцы, салат из помидоров с оливковым маслом,
• фруктовый салат с йогуртом,
• форель, макароны.

Форель запекайте в духовке без соли, с пряными травами и кусочками лимона.

День 2 (питание 6 раз в день)

• овсяная каша, сухофрукты,
• сок из моркови или свеклы,
• овощное рагу, тушеная индейка,
• зеленый чай с зерновым печеньем,
• красный рис, тушеная форель,
• йогурт с орехами.

Овсяную кашу варите на смеси молока и воды (1:1), не используйте «Геркулес»! В готовую кашу добавьте предварительно размоченную в горячей воде курагу или инжир.

День 3 (питание 5 раз в день)

• фруктовый сок, кусочек хлеба с мармеладом,
• каша гречневая, кефир,
• тыквенный суп, хлебцы, йогурт,
• сок из сельдерея,
• запеченная рыба с картофелем.

Попробуйте запечь рыбу (стейки) с нарезанным кубиками картофелем, добавив немного зеленого лука и моркови. А в качестве приправы используйте не соль, а смесь разных перцев.

 День 4 (питание 6 раз в день)

• омлет из белков,
• фрукты с сыром,
• слабосоленая сельдь с картофелем, зерновой хлеб, салат из моркови с оливковым маслом,
• свекольный сок, хлебцы,
• овощной салат с сыром,
• морс из клюквы с овсяным печеньем.

Приготовьте морс из свежей клюквы (без варки). Нужно осторожно растолочь ягоды, добавить сахар и подождать 5-10 минут. Потом заливайте ягодную смесь кипяченой водой до нужного вам вкуса.

Гипохолестериновой диеты можно придерживаться до 2 месяцев при нормальном самочувствии, чередуя продукты и блюда. Многие принципы такого типа питания (ограничение соли, много свежих фруктов и овощей, много рыбы вместо мяса и прочего) можно соблюдать практически всю жизнь. И тогда в норме будет не только холестерин, но и обмен веществ, состояние кровеносных сосудов, уровень сахара и многие-многие показатели, свидетельствующие о хорошем здоровье!

Гипохолестериновая диета таблица продуктов и меню на неделю

Слово диета у многих ассоциируется с похудением и уменьшением веса. Но это не совсем полное определение. Диеты назначаются также и с лечебной целью, улучшения здоровья и снижения какого-либо вещества в организме.  Не многим известно, что такое гипохолестериновая диета, вместе с тем, она важна для тех, у кого в организме наблюдается избыток холестерина. Холестерин является тем веществом, которое синтезируется организмом. Необходим холестерин для того, чтобы хорошо работала печень.

Организму холестерина требуется небольшое количество, но в современном мире человек употребляет гораздо больше холестерина с пищей, чем нужно организму. Он не успевает перерабатывать поступивший холестерин, а значит, находится в организме в переизбытке. Образующиеся холестериновые бляшки могут вызвать закупорку, из-за чего циркуляция крови становится хуже, это чревато в некоторых случая даже отмиранием сосудов. Иногда все этого приводит к серьезным последствиям, например, к инсульту или инфаркту.

Содержание статьи

Стоит обратить внимание на то, что гипохолестериновая диета подходит и для женщин, и для мужчин. Еще одной причиной большого количества холестерина в организме является желчнокаменная болезнь. В желчевыводящей системе образуются камни, из-за чего нарушается работа пищеварительных функций. Узнать о состоянии холестерина в крови можно, сдав соответствующие анализе. И при его повышенном уровне важно соблюдать диету, которая позволит уменьшить количество этого вещества в организме.

Основные особенности гипохолестериновой диеты

Повышенное количество холестерина в крови называют невидимым убийцей. А все, потому что длительно время обнаружить существование проблемы невозможно.  Тем не менее гораздо проще бороться с недугом на начальной стадии развития болезни и с самого начала уменьшать уровень холестерина в организме. Первоочередным мероприятием, которое поможет в борьбе с недугом – это гипохолестериновая диета. Суть гипохолестериновой диеты сводится к особенному питанию, благодаря которому уменьшается вред от болезни, становится лучше обмен веществ, улучшается кровообращение, нормализует состояние почек и печени, а также кишечника. Помимо этого снижается и вес.

К тому же, такое питание помогает в борьбе и с:

• Кардиологическими заболеваниями,
• Диабетом
• Болезнями кровеносных сосудов
• Инфарктом миокарда
• Инсульта
• Стенокардии и т.д.

Гипохолестериновая диета относится к разряду жестких, и в ее рамках некоторые продукты употреблять категорически запрещено. Именно поэтому такая диета противопоказана для женщин, которые кормят грудью, беременным женщинам, несовершеннолетним детям, а также людям, страдающим раковыми болезнями.

Обратите внимание: Что нельзя откладывать посещение врача в случае, если вы склонны к полноте или же у вас в роду были те, кто страдал от избытка холестерина в организме.

Только лечащий врач может принять решение для этой категории людей о том, какую пищу принимать можно, а какую – нет, и нужна ли гипохолестериновая диета. Для всех остальных женщин и мужчин существует стандартная гипохолестериновая диета с рецептами, которая является и доступной, и полезной каждому. Именно такое питание часто ставится во главе лечения кардиологических заболеваний.

Видео

Состав гипохолестериновой диеты

Этот медицинский стол номеруется десятым номером, к основным принципам этой диеты относится уменьшение потребляемого с пищей холестерина уменьшение воды и другой жидкости, употребление в меньших объемах соленой пищи, ограничение поваренной соли, необходимость подвергать пищу щадящей кулинарной обработке (в частности, готовится еда с помощью отваривания продуктов с их последующим запеканием).

Обратите внимание: Питаться во время этой диеты необходимо небольшими порциями до шести раз в день. Также нужно исключить из рациона в период гипохолестериновой диеты те продукты, которые имеют большое количество жира в своем составе.

Ошибочно полагать, что такая диета предполагает отказ от всех вкусностей, лишен своего разнообразия. Наглядно разнообразие этой диеты сможет показать таблица продуктов, где содержатся блюда, допустимые к употреблению. Также в таблице есть те блюда, которые обязательно из рациона гипохолестериновой диеты стоит исключить.

Наименование	Можно употреблять	Нельзя принимать в пищу
Молочка	Их можно принимать, если они имеют малую долю жира. Например, это может быть молоко небольшой жирности, обезжиренный творог, йогурт, сыры, кефир.	Сгущенное молоко с большим процентом жирности, сметану, плавленые сырки, мороженое.
Рыба и морепродукты	Эти продукты допустимы к употреблению только два или три раза в неделю. Преимущество нужно отдавать морским	Кальмары, креветки, рыба, жареная на масле, икра рыбы
Жиры (масла)	Подсолнечное, оливковое, соевое, кукурузное, маргарин – пару ложек в день.	Сало, твердый маргарин, пальмовое масло, кокосовое масло, сливочное масло,
Мясные товары	Куриное мясо, кроличье, телятина, индюшатина. Без ограничений употреблять можно яичный белок. Несколько раз в неделю допускается съесть целое яйцо	Сосиски, паштеты, колбасы, ветчина, утиное мясо, гусиное, жирное мясо. В меру употреблять яичный желток.
Первые блюда	Любые супы на овощах, также супы, приготовленные со второго мясного бульона	Супы на жирном бульоне, супы-пюре. Ограниченно можно есть супы из мяса.
Злаки, каши и выпечка	Овсянка и овсяное печенье, макароны из твердых сортов пшеницы, изделия из муки грубого помола нежирные пудинги, рис неполированный	Торты, пирожные, выпечка из сдобы,
Сладости	Сладости без содержания сахара, фруктовое мороженое, желе	Пастила, мармелад и зефир – вопреки общественному мнению. Арахисовое масло, конфеты, шоколад, мед, помадки, масляные кремы.
Овощи и фрукты	Орехи, миндаль, фрукты и овощи в свежем и замороженном виде, сухофрукты	Фрукты, консервированные в сахаре или сиропе, картофель, фундук, арахис, фисташки
Напитки	Минеральная вода, некрепкий кофе, несладкий чай	Кофе со сливками, какао, алкогольные напитки в любом виде. Алкоголь можно пить только в небольших количествах и в редких случаях
Приправы	Горчица, травы, уксус, натуральные специи	Майонез (можно только легкий майонез в ограниченных количествах), соусы жирные, соевый соус.

Золотые правила гипохолестериновой диеты

Из всего сказанного выше, можно сделать вывод, что в рамках гипохолестериновой диеты отказаться от жиров, который больше всего повышают уровень холестерина, нужно полностью, желательно отказаться от употребления масла, а также жиров животного происхождения. Любители рыбы в период диеты могут побаловать себя всего дважды в неделю. Жирное мясо лучше заменить на диетическое, например, на мясо курицы, кролика или индюка.

Важно: забыть обо всех жирных продуктах, следить за содержанием жира в тех товарах, которые покупаются в магазине.

В течение диеты нужно больше употреблять в пищу овощей и фруктов, меньше есть сладкого и мучного. Наложить запрет на алкогольные продукты. Диета предполагает отказ от жареной пищи, нужно употреблять блюда, приготовленные на пару, вареные продукты или тушеные. Без майонеза можно обойтись, заменит его лимонный сок, например, или специи с небольшим содержанием жира. Прежде, чем варить суп, сделайте бульон на мясе, охладите его и избавьтесь от жирового слоя. Куриное мясо в рамках гипохолестериновой диеты готовится без жира и шкурки.

Гипохолестериновая диета меню на неделю

Для тех, кто не знает, как сочетаться продукты между собой и составлять полезное, но вместе с тем разнообразное меню, предлагает таблицу. Много вкусного и полезного предлагает гипохолестериновая диета, здесь меню на неделю представлено большим разнообразием вкусных завтраков, обедов, ужинов. Нельзя также забывать про перекусы, они в питании занимают значительное место. Дома все эти блюда сможет приготовить любой человек, обеспечив себя разнообразным меню на каждый день.

День	Прием пищи	Меню на день
Понедельник	Завтрак	Овсянка со свежим яблоком, несладкий кофе
	Перекус	Сок свежевыжатый 200 гр, Булочка цельно-зерновая
	Обед	Куриное филе отваренное 200 гр, овощной салат с маслом оливковым или льняным и с зеленью
	Полдник	Отвар, приготовленный из шиповника, фрукты
	Ужин	Рыба, запеченная в духовке, овощи на пару, кусочек хлеба из цельных сортов пшеницы
Вторник	Завтрак	Гречневая каша, сваренная на молоке с кусочком хлеба цельно-зернового
	Перекус	Вареное яйцо, сок свежевыжатый, хлебцы
	Обед	Суп из овощей, рис, приготовленный с куриным нежареным филе, компот
	Полдник	Яблоки, запеченные в фольге в духовке
	Ужин	Чай из трав вместе с творожной запеканкой из нежирного творога
Среда	Завтрак	Каша перловка, зеленый чай, кусочек цельно-зернового хлеба
	Перекус	Фрукты, заправленные обезжиренным йогуртом
	Обед	Куриное запеченное в фольге филе с овощным салатом
	Полдник	Нарезка фруктов
	Ужин	Пудинг из творога и компот
Четверг	Завтрак	Овсянка, сваренная на воде с изюмом, свежевыжатый сок из овощей и фруктов
	Перекус	Печенье галетное с обезжиренным йогуртом
	Обед	Борщ вегетарианский со сметаной. Пюре из моркови, котлеты из рыбы, овощной салат, заправленный льняным маслом
	Полдник	Фрукты
	Ужин	Отварной рис с овощами, приготовленными на пару, зеленый чай, кусочек хлеба.
Пятница	Завтрак	Каша рисовая на молоке, зеленый чай
	Перекус	Вареное яйцо и свежевыжатый сок
	Обед	Суп с брокколи, кусочек нежирной говядины с  гречкой, компот
	Полдник	Галетное печенье с отваром шиповника
	Ужин	Пудинг из нежирного творога
Суббота	Завтрак	Каша из кукурузы и тыквы, зеленый чай, хлебцы
	Перекус	Фрукты
	Обед	Суп из овощей и перловки, вареная картошка и вареная говядина нежирная, овощной салат, заправленный маслом оливковым
	Полдник	Печенье галетное, компот
	Ужин	Отвар шиповника, плов с овощами
Воскресенье	Завтрак	Рис и овощи на пару, зеленый чай, кусочек хлеба
	Перекус	Фрукты
	Обед	Борщ со сметаной, филе отварное и овощи свежие
	Полдник	Морковь и яблоко, мелко натертые и заправленные растительным маслом
	Ужин	Каша из гречки и бисквит

Если правильно составить меню диеты , то не будет хотеться есть вредных продуктов. Диабетикам следует обратить внимание на объем порций, а людям с большим весом нужно меню сочетать с физическими нагрузками для достижения больших результатов.

Отзывы

Меню гипохолестериновой диеты, рецепты, таблица продуктов

Желающие похудеть могут найти способы питания, которые помогут более эффективно сбросить свой вес. Гипохолестириновая диета скорее является медицинским способом снизить уровень вредного холестерина в крови. Она была разработана диетологами при сотрудничестве с врачами кардиологами. В результате появился метод, с помощью которого можно удалить избыток холестерина и как дополнение сбросить несколько лишних килограммов.

Стандартная гипохолестириновая диета

Этот метод питания рекомендован всем пациентам, которым поставили следующий диагноз:

• Атеросклероз;
• Гиполестериномия;
• Дислепиемия;
• Болезни и патологии сердечнососудистой системы.

Суть этой диеты достаточно простая. Исключаются продукты, у которых уровень содержания холестерина зашкаливает, а также рекомендуются блюда, положительно влияющие на организм человека. Какие рекомендации относительно питания содержит стандартная гипохолестеринемическая диета?

Запрещается

• Употребление жиров необходимо свести к минимуму;
• Особенно важно отказаться от пищевых «мини бомб» с высоким содержанием вредных веществ: бутербродов с маслом или салом, котлет, отбивных, а также любых блюд с майонезом;
• Во время криза стоит сократить употребление растительных жиров и масел;
• Категорически запрещается употребление, в пищу любых консервов включая рыбные. Стоит воздержаться от мясных паштетов;
• Также из рациона потребуется исключить сливки, сахар, мороженное, сгущенное молоко и сметану. Все эти блюда в конечном итоге приводят к увеличению объема холестерина и появлению бляшек забивающих сосуды;
• Диета не обходит стороной и сладкое оно под строжайшим запретом. Возможно употребление конфет для диабетиков.

Следует учесть, что пациентам с вышеперечисленными диагнозами следует пересмотреть свои привычки питания. Есть на ходу, питаться в фаст-фудах, злоупотреблять кофе и чаем, а также увлекаться пельменями и другими полуфабрикатами, теперь не только вредит их здоровью, но опасно для жизни.

Важно! Оторвавшийся тромб, является одной из самых больших опасностей связанных с повышенным содержанием холестерина в крови человека. При неблагоприятных обстоятельствах эта патология приводит к быстрой смерти пациента. Часто спасти его не удается, даже если тромб оторвался в присутствии медицинского персонала.

Разрешается

Следует учесть, что при всей своей строгости гипохолестириновая диета дает небольшие поблажки на употребление следующих видов продуктов:

• Рыба. Жирные ненасыщенные аминокислоты, которые содержатся в свежей продукции, положительно влияют на здоровье пациента. Поэтому в рацион можно включить любую рыбу даже жирных сортов. Единственным исключением являются жареные блюда;
• Каши. Допускается небольшое количество приправ. В таблице здорового питания злаковые находятся на первом месте. Поэтому хлеба грубого помола, любые каши и легкие супы будут восприняты организмом на «Ура!»;
• Овощные салаты. В разумных пределах допускается использование растительного масла и соли. Здоровое питание в данном случае это практически панацея от возникновения холестериновых бляшек;
• Мясо. Исключительно нежирных сортов. Допускается индейка, курица, кролик. При приготовлении его можно стушить или отварить. Некоторым нравится запекать мясо в духовке;
• Фруктовые желе. Для тех, кто не может обойтись без сладкого, рекомендован прием в пищу пудингов. Любые желейные продукты на основе фруктов без добавления сахара имеют право на «прописку» в рационе.

Суть гипохолестириновой диеты сводится к прекращению приема в пищу всех продуктов, которые могут поспособствовать обострению заболевания. Именно поэтому этот рацион имеет настолько серьезные ограничения, ведь ее назначают, когда речь идет о здоровье и жизни человека.

Помощь в диете. Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Для удобства пациентов был разработаны специальные таблицы гипохолестериновой диеты, в которых расписаны все продукты, запрещенные к употреблению. Обычно этот список предоставляет лечащий врач. Его можно легко найти на различных ресурсах. В нем также четко прописаны рекомендации по использованию этой диеты, а также список продуктов, который разрешено принимать в пищу.

Так как, стало модным использовать различные методы для похудения, этот способ стал популярным. Диета помогает решить главную проблему организма: вывести шлаки и убрать нагромождения вредных веществ. Кроме того снижается уровень холестерина, что также отражается на коэффициенте лишнего веса. Не удивительно, что гипохолестириновая диета пользуется популярностью как одно из средств, эффективного похудения.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов в гипохолестериновой диете

Совет! Перед началом гипохолестириновой диеты рекомендовано получить рекомендации диетолога. Он поможет грамотно начать и сойти с такого рациона, а также поможет понять будет ли этот метод эффективен в каждом конкретном случае. Осторожно, могут быть противопоказания.

Так ли все плохо?

Любая диета ограничивает пациента и чтобы не говорили рекламные слоганы того или иного метода, сбросить лишний вес без усилий и самодисциплины вряд ли получится. Однако можно существенно разнообразить свой рацион, даже ограничиваясь теми продуктами, которые рекомендованы к употреблению. Возьмем, к примеру, меню одного из возможных дней:

• Завтрак. Можно съесть овсянку, запеченное яблоко, тост, фасоль, отварные овощи, нежирный мед, немного молока;
• Обед. Суп, отварной картофель, рыба, приготовленная на пару, салат, овощи запеченные и отварные. Запить можно морсом или компотом;
• Ужин. Отварное мясо, картофельное пюре, запеченная рыба, фруктовый сок.

Согласитесь, что блюда не кажутся настолько постными, что даже просто их прочтение вызывает чувство голода. При должном умении любая хозяйка сможет из минимального количества тех продуктов, которые разрешены к употреблению, создать свое меню, потрясающее разнообразием и простотой.

Рецепты

Конечно, каждая хозяйка может рассказать свои любимые рецепты блюд изготовленных из разрешенных продуктов. Однако есть четыре основных правила питания. Их необходимо придерживаться при приготовлении продуктов:

• Кожу и жир необходимо удалить. Как бы ни аппетитно выглядела запеченная корочка. В ней содержится большое количество холестерина. Удалять корочку необходимо еще до начала приготовления;
• Мясной бульон необходимо перед употреблением охладить и снять верхний слой жира;
• При этой диете лучше всего воздержаться от употребления жареной пищи, предпочтение стоит отдать вареной или если совсем невмоготу, тогда печеной в духовке;
• Майонез для салата – это не лучшая заправка. Остановите свой выбор на лимонном соке и специях. Использовать подсолнечное масло также стоит крайне редко.

При всех этих ограничениях можно питаться достаточно вкусно в рамках предписаний лечащего врача. Пара рецептов для гипохолестериновой диеты:

• Сладкий плов. Для приготовления понадобится взять 1 стакан коричневого риса, 3 столовые ложки растительного масла (обязательно оливкового), 200 г. кураги. Рис отваривается до готовности. Морковь обжаривается на дне казана вместе предварительно замоченной и мелко порезанной курагой. Доливается небольшое количество воды и оставляется на слабом огне на несколько минут. После того как жидкость испарится блюдо готово;
• Гречневая каша с грибами. Каша варится отдельно до готовности. Заправка делается следующим образом. Берется лук , 2 столовые ложки оливкового масла, черный перец, полкилограмма шампиньонов. Грибы нарезаются мелко и перемешиваются с луком, добавляется перец. Все ингредиенты обжариваются на сковородке и добавляются в кашу в качестве гарнира.

Если возникают трудности связанные с выбором продуктов питания, можно проконсультироваться с лечащим врачом — диетологом.

Видео о продуктах для гипохолестириновой диеты

Еда против атеросклероза. Продукты, снижающие холестерин.

Телепередача на тему продуктов, снижающих холестерин. Как снизить уровень холестерина в крови?

Читайте также: