Стол 6 диета меню – Диета номер 6: полное меню на каждый день при подагре с рецептами, таблица, что можно и нельзя, рекомендации по питанию по Певзнеру

Диета номер 6: полное меню на каждый день при подагре с рецептами, таблица, что можно и нельзя, рекомендации по питанию по Певзнеру

Диета 6 — это система питания, которая позволяет уменьшить симптоматику подагры и мочекаменной болезни. Лечебная диета помогает нормализовать состояние здоровья, предотвратить появление осложнений и улучшить показатели анализов.

Общие правила питания

Диета 6 по Певзнеру — это режим питания, разработанный для стабилизации обмена веществ, очищения желудка и снижения интенсивности симптоматики при серьезных заболеваниях. Разработанная система отличается строгими ограничениями на многие продукты и напитки.

Основные рекомендации по питанию:

• диета стол 6 подразумевает употребление мясных блюд 2-3 раза в неделю. Во время одного рациона рекомендовано съедать не более 150-170 г мясной продукции;
• диета стол номер 6 отличается рекомендациями по обработке пищи. Блюда из мяса и рыбы должны в строгом порядке готовиться при помощи паровой обработки;
• при остротекущей патологии рекомендовано на время исключить мясо из привычного рациона. Вместо него, в течение 7 дней следует съедать вегетарианские блюда;
• диета номер 6 при подагре подразумевает применение разгрузочных дней 1 раз в 7-10 дней. В этот период нужно употреблять молочные изделия. Например, творог или ряженку. Также можно съедать небольшое количество свежих фруктов.

Важное правило диетической системы питания — употреблять больше жидкости. Это помогает нормализовать водный баланс в организме и вывести из него токсины. В сутки нужно употреблять около 2 л чистой воды. Количество приемов пищи в день варьируется от 4 до 6. Главное правило — порции должны быть маленькими, а сама еда не сильно горячей. Диета 6 при подагре: меню на каждый день, рецепты и варианты подачи блюд разрабатывают опытные диетологи. Это облегчает задачу пациентам и ускоряет процесс выздоровления.

Система Певзнера: показания

Строгий режим питания назначают при следующих патологиях:

• подагра;
• хронический нефрит;
• заболевания почек;
• мочекаменная болезнь;
• оксалурия.

Главной целью питания в подобных случаях выступает нормализация обменных процессов, вывод токсинов и снижение процента вырабатываемой в организме мочевой кислоты.

Диета № 6 при подагре

Диета Певзнера номер 6 при хронической подагре основывается на устранении из привычного рациона продуктов, содержащие в составе пурины и щавелевую кислоту. Запреты касаются и соленой пищи. В день пациенту рекомендовано съедать не более 10 г соли. Основу рациона должны составлять те продукты, которые вызывают ощелачивающий эффект. Например, овощи или молочные изделия. Диета при подагре 6— рекомендации по питанию при подагре:

1. Первым делом стоит помнить о соотношении БЖУ. В день потребуется употреблять не более 80 г белков, 90 г жиров и 400 г углеводов.
2. Один из главных акцентов во время лечения стоит делать на обильном употреблении жидкости. В сутки следует выпивать около 2 литров чистой воды. При этом соки и горячие напитки в эту мерную систему не входят.
3. Лучше всего есть 5-6 раз в день небольшими порциями. В среднем в день должно выходить от 2000 до 3000 ккал.
4. Всю пищу готовят на пару, жареная и копченая еда запрещена.
5. Больным с лишним весом нужно снизить норму потребляемых калорий до 1500-2000 ккал в сутки. При этом в ежедневном рационе должно быть 60 г белков, 70 г жиров и 240 г углеводов. Мужчинам рекомендовано питаться на 300-500 ккал больше, чем женщинам.

Стол 6 диета, меню которой имеет строгие ограничения, подразумевает регулярную физическую нагрузку. Если здоровье не позволяет заниматься полноценно в зале, проводить легкую зарядку можно в домашних условиях.

Диета Певзнера: что разрешено и запрещено съедать?

Принцип системы питания заключается в устранении жирной и сладкой пищи. Акцент делается на овощах, фруктах, нежирном мясе. Диета 6 стол: что можно, что нельзя — таблица:

Разрешено	Запрещено
Овощи: картофель, синенькие, кабачки, томаты	Жирное мясное филе
Фрукты: яблоки, сливы, цитрусовые	Полуфабрикаты
Хлебобулочные продукты: пшеничный и отрубной хлеб	Соленая рыба
Десерты: пастила, белый зефир	Морепродукты, консервы
Молочная продукция: молоко, натуральный йогурт, простокваша, обезжиренный творог	Растительная пища: чечевицы, горох, бобы
Масла: оливковое, льняное	Специи и пряности
Соки натуральные: яблочный, сливовый, томатный	Ягоды: виноград, клюква, клубника
Мясо: филе курицы и индейки	Алкоголь
Нежирная рыба	Соленые сорта сыров

Некоторые продукты запрещены частично. Их можно употреблять после консультации с лечащим врачом:

• злаковые культуры;
• горячие напитки: кофе, крепкий чай, какао;
• макаронная продукция;
• жирные бульоны;
• спаржа и цветная капуста;
• редис, сельдерей.

В течение всего дня нужно пить чистую профильтрованную жидкость, а также травяной чай.

Диета номер 6 при подагре: полное меню с рецептами

Диетологи разработали примерный план рациона на неделю для лечения подагры и почечных патологий. Все представленные блюда готовятся быстро.

Понедельник

Диета номер 6 — как питаться в первый день недели:

• Утро: салат на основе яблок, слив и натурального йогурта, зеленый чай и хлебец.
• Обед: овощной суп, вареная куриная грудка, чай из шиповника.
• Полдник: салат на основе овощей.
• Вечер: кефир, 120 г обезжиренного творога.

На перекусах можно пить травяной чай и съесть яблоко.

Вторник

Диета 6 при подагре — примерное меню на сутки:

• Завтрак: салат на основе овощей с оливковым маслом, травяной напиток.
• Обед: нежирный борщ, запеченный картофель, яблочный компот.
• Полдник: некрепкий черный чай, 2 сливы.
• Ужин: запеканка из обезжиренного творога, стакан молока.

На перекусах съедают фрукты или зефир.

Среда

Меню на среду:

• Завтрак: геркулесовая каша, фруктовый кисель.
• Обед: овощной суп, вареная рыба, салат из огурцов и томатов.
• Полдник: яблоки, запеченные с обезжиренным творогом.
• Ужин: отварной картофель, несколько кусочков сыра.

В качестве перекусов используют грушу, зеленый чай.

Четверг

Примерное меню:

• Завтрак: некрепкий черный чай, тостер с кабачковой икрой.
• Обед: вареный картофель и кабачки, салат из зелени и овощей.
• Полдник: вареное куриное яйцо.
• Ужин: нежирное рыбное филе, яблочный компот.

В период перекусов съедают яйцо или яблоко.

Пятница

Меню на пятницу:

• Завтрак: сырники, хлеб с икрой кабачка, стакан ряженки.
• Обед: суп из овощей, куриное филе, травяной чай с зефиром.
• Полдник: вареное яйцо, стакан ряженки, зеленое яблоко.
• Ужин: голубцы на основе фарша курицы, зефир, сливовый компот.

В период перекусов съедают несколько кусочков нежирного сыра.

Суббота

Примерный план рациона на день:

• Утро: отварной рис с молоком, хлебец, ромашковый чай.
• Обед: синенькие на пару, бутерброды с кабачковой икрой, ягодный кисель.
• Полдник: салат на основе лука и овощей, зеленый чай.
• Ужин: омлет на пару с зеленью, салат из овощей.

На перекусах съедают яблоко или грушу.

Воскресенье

Примерный план питания:

• Завтрак: сырники без масла, травяной чай.
• Обед: овощной суп, мясо индейки на пару, сок из яблок.
• Полдник: творог с ложкой меда, груша.
• Ужин: вареная рыба, банан, ромашковый чай.

В воскресенье можно сделать также разгрузочный день и употреблять кефир, ряженку и травяные отвары. Рекомендовано проводить такие дни 1 раз в неделю. Но если состояния не позволяет, разгрузку устраивают 1 раз в 4 недели.

Диета стол 6: меню на каждый день с рецептами

Система питания Певзнера хороша тем, что не требует приготовления сложных и многослойных блюд. Весь рацион состоит из вареных овощей, каш и рыбного филе. Чтобы не находиться в вечном поиске подходящих лакомств, диетологи предложили несколько универсальных рецептов для периода терапии.

Стол 6 диета: меню на неделю с рецептами — как готовить постные деликатесы:

• Овощной суп. 1 морковь и 1 картофелину промыть, нашинковать кусочками, выложить заготовку в кипящую воду и проварить 25 минут. Когда овощи станут мягкими, огонь нужно сделать тише, добавить в кастрюлю немного соли, варить суп еще 10 минут. Заготовку вынуть, перемолоть в блендере до однородного состояния, влить чайную ложку сока лимона. Суп-пюре готов, его можно подавать к столу со свежими сливками.
• Запеканка из творога. В глубокую миску выложить 200 г обезжиренного творога, добавить 3 куриных яйца, 3 ложки манной каши, 23 ложки сахара, полученную смесь перемешать. В заготовку вбить стакан сметаны, немного соли и сухофруктов. Полученное тесто замесить и выложить в морфу для запекания, предварительно положив в нее лист пергамента. Основу для запеканки поставить в духовую печь. Срок приготовления — 30 минут. Когда на десерте появится румяная корочка, его можно вынимать из духовки и подавать к столу.
• Питательный салат. 2 картофелины сварить и порезать на мелкие кубики. Красное яблоко промыть, нашинковать на куски, смешать с картофельной нарезкой. В заготовку высыпать порубленную зелень и банку консервированной кукурузы, компоненты перемешать. Салат заправляют оливковым маслом и подают к обеденному столу.
• Котлеты из овощей. 2 крупные моркови промыть и натереть на терке, смешать полученную смесь с 3 ложками манной крупы. В итоге должна получиться масса однородной консистенции. Из нее нужно сформировать маленькие котлетки. Разогреть сковороду, влить в нее подсолнечное масло, обжарить заготовку с двух сторон до образования корочки. Овощные котлетки подают к гарниру: вареный картофель или гречка.

Для заваривания травяных напитков используют сборы трав, которые можно найти в аптеках и магазинах пряностей. 1 чайную ложку сырья заливают 2 стаканами кипятка, настаивают заготовку 40 минут, процеживают и употребляют внутрь после приема пищи.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Диета 6 по Певзнеру — простое меню на каждый день

Система питания стол  6 это одна из целебных диет по Певзнеру. Она назначается пациентам с нефритами, подагрой, мочекаменной болезнью и при иных заболеваниях почек. В чём же её суть?

Необходимость в применении диеты стол 6

«Стол номер 6» прописывается дабы организовать облегчённое для почек кормление. Это содействует скорому выводу последствий обмена веществ, освобождению от вредителей и понижению появления мочевой кислоты.

Дневные показатели

Подобное потребление заключает в себе:

1. Белки – 70–90 г.;
2. Жиры – 80–90 г.;
3. Углеводы – 350–400 г.,
4. Соль – 7–10 г;
5. Питьё – от 1,5 л.

Частота съедания продовольствия – 4–5 раз, на подобное меню приходится – приблизительно 2600 ккал.

Основы питания по диете

Сущность кроется в лимитировании солей, белков и жиров и удерживания от продовольствия, где

присутствуют экстрактные азотистые субстанции, пурина, щавелевая кислота. Это основной момент, необходимый для памяти больным, у кого назначена диета 6, а людям, страдающим ожирением, следует также урезать и объёмы съедаемых углеводов. Мясные субпродукты должны быть обязательно сварены, перед предстоящей готовкой и потреблением еды. Отварное мясо возможно применять в готовке разнообразных кушаний (жареных, тушёных и т.п.).

Меню для больных

Что можно съесть:

• Белый и серый хлеб;
• Овощные супы;
• Варёные, тушёные, печёные мясо с рыбой;
• Молочная продукция;
• Крупяные каши;
• 1 яйцо в 24 часа;
• Овощные плоды, исключая бобовые;
• Чернослив, яблоки, груши;
• Томатные пасты;
• Мёд, варенье, пастила, желе;
• Лимон, грейпфрут.

Медики рекомендуют остановить выбор на минеральной щелочной воде. Режим наиболее эффективен, когда потребляется примерно 2,5л. жидкости в день. Также полезно пить на голодный желудок.

При усилении подагры, стоит воздержаться от слив, помидор, зелени и масла.

Что нельзя из съестного:

• Мясное, рыбное и грибное первое;
• Консервы, копчёности;
• Бобовые продукты и щавель;
• Солёные сыры;
• Кофе, хорошо заваренный чай, какао;
• Клюква с малиной;
• Шоколадные изделия, печенье;
• Алкоголь.

Расписание приема пищи на неделю при диете 6

Зная, что из съестного допущено к потреблению, чтобы соблюсти лечебное питание, составить меню не так уж сложно. Ниже представлен образец “стола“ на неделю, расписанный на каждый день.

День 1

• Завтрак: салат (морковь, капуста, огурец), творог, бутерброд с маслом, чай с молочком.
• Ланч: яйцо вкрутую, сбор из рябины, тыквенный салат с морковкой.
• Обед: овощные котлеты, компот.
• Полдник: творожное суфле с яблоками.
• Ужин: овощные голубцы с рисом, сухари, слабый чай.

Дeнь 2

• Завтрак: оладья из тыквы, ягодный студень, простокваша.
• Ланч: сырники, сбор из шиповника.
• Обед: суп с кабачками, брусничный сбор, пирожки с картофелем и рыбой.
• Полдник: молочный коктейль.
• Ужин: яично-морковный салат с сухарями и сметанной заправкой, кукурузная каша, бифидок.

День 3

• Завтрак: яблочный сок, фруктовая запеканка с морковью.
• Ланч: студень из абрикосов и черники.
• Обед: морковный суп, салат с капустой и картофелем, томатный сок.
• Полдник: черничный пирог, брусничный кисель.
• Ужин: геркулес, пюре из яблока с облепихой.

День 4

• Завтрак: рис с яблочками.
• Ланч: груша.
• Обед: гречка, паровые говяжьи котлеты, тушеная капуста, компот.
• Полдник: злаковый йогурт.
• Ужин: макароны, салат из свёклы, вишнёвый кисель.

День 5

• Завтрак: запеканка из творога с морковью, овсянка с яблоком, гранатовый сок.
• Ланч: клубника с обезжиренными сливками.
• Обед: тушеные овощи, картофельные биточки, биолакт.
• Полдник: сок из моркови.
• Ужин: рис с болгарским перцем, сырники, настой из отрубей.

День 6

• Завтрак: окрошка без мяса, молочный пшеничный кулеш, брусничный сбор.
• Второй завтрак: дыня.
• Обед: морковные биточки, овощной суп с сухарями, молоко.
• Полдник: персик, простокваша.
• Ужин: куриное филе, овощной салат, морс

День 7

• Завтрак: рис, печёный хлеб, молоко.
• Второй завтрак: чай с мёдом и лимоном.
• Обед: картофельный суп с перловкой, блины, компот.
• Полдник: персиковый сок.
• Ужин: тыквенный пудинг, салат из огурцов и помидоров, настой из облепихи.

Вышеуказанный образец возможно изменять по собственному вкусу, используя разрешённое продовольствие. Благодаря своей простоте, возможно применять разные рецепты. План питания легко придумать собственноручно, не пользуясь услугами специалистов.

Диету нельзя назвать строгой и даже для детей её легко соблюдать. Придерживаясь лечебного питания, вкупе с медикаментозным лечением, результативность терапии намного повышается, а негативные симптомы, вызванные патологией, снижаются.

Видео подборка диета 6

Диета стол 6, меню на каждый день

Окт-29-2019 Автор: KoshkaS

Что такое стол 6  в диетическом питании?

Что собой представляет диета стол 6, меню на каждый день при этой диете, полезные рецепты диетических блюд, все это очень интересует тех людей, кому необходимо подобрать режим питания при мочекислом диатезе и тем, кто интересуется лечебным диетическим питанием. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Так вот:

Соблюдать стол № 6 рекомендуют больным подагрой, людям с мочекаменной болезнью, у которых образуются камни из мочевой кислоты, что называют уратурия, или камни щавелевой кислоты – оскалурия. Эта же диета назначается при мочекислом диатезе, цистинурии и других заболеваниях, при которых рекомендовано ограничение мяса и рыбных продуктов в рационе. Такая диета приводит в норму обмен веществ, снижает образование в организме мочевой кислоты и ее солей, сдвигает реакцию мочи в щелочную сторону, нормализует работу кишечника.

Особенности питания:

Для стола № 6 характерны следующие особенности: значительное ограничение продуктов, в состав которых сходят пурины, щавелевая кислота, также ограничение соли и обилие ощелачивающих продуктов, то есть овощей, плодов, молока. Также рекомендовано увеличение количества свободной жидкости. Содержание белков и жиров должно быть несколько ограничено.

При приготовлении пищи, соблюдая диету № 6, придерживаются обычной кулинарной обработки продуктов, за исключением обработки мяса, птицы и рыбы. Эти продукты обязательно предварительно отваривают. Это необходимо потому, что при варке 50 % пуринов, содержащихся в продукте, переходят в бульон. Когда мясо, рыба или птица отварены, то потом из них можно готовить тушеные, запеченные, жареные блюда. Важно придерживаться правила включать в рацион мясные и рыбные блюда не чаще двух-трех раз в неделю. При этом одна порция мяса должна быть не больше 150 г, порция рыбы – порядка 170 г.

Рекомендуется дробный режим питания – четыре-шесть раз в день. В промежутках между приемами пищи, а также натощак нужно обязательно принимать дополнительно жидкость. Температура пищи должна быть обычная.

Людям с подагрой при соблюдении диеты № 6 рекомендуется также раз в неделю устраивать для себя разгрузочные дни. Они могут быть молочные, фруктовые, творожные, кефирные. В разгрузочный день нужно пить не менее 2,5 литра жидкости, если нет противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы. Лечение же голодными днями при таком диагнозе, напротив, строго противопоказано.

Химический и энергетический составы стола № 6: белков – 80–90 г, жиров – 80–90 г, углеводов – 400 г; калорийность – 2600–2900 ккал; ретинола – 0,5 мг, каротина – 7 мг, тиамина – 1,5 мг, рибофлавина – 2 мг, никотиновой кислоты – 15 мг, аскорбиновой кислоты – 150 мг; натрия – 4 г, калия – 3,5 г, кальция – 0,75 г, фосфора – 1,3 г, магния – 0,45 г, железа – 0,035 г. Поваренная соль употребляется в несколько сниженном количестве.

Можно и нельзя:

Стол № 6 рекомендует следующие блюда и продукты.

Хлеб разрешается любой из муки 1-го и 2-го сорта, пшеничный и ржаной, отрубный.

Из закусок – салаты из свежих и квашеных овощей.

Супы должны быть вегетарианские, например борщи, щи, овощные картофельные супы с добавлением круп.

Мясо, птица и рыба – нежирные, как говорилось выше, изначально в отварном.

Из молочных продуктов полезны молоко, кисломолочные продукты, творог и блюда из них.

Крупы разрешаются любые в умеренных количествах.

Яйца также допускаются в любой кулинарной обработке, но не более одного в день.

Разрешены к употреблению любые овощи , кроме бобовых.

Фрукты и ягоды должны входить в рацион в повышенном количестве, они могут быть сырые или в любой кулинарной обработке, а также сухофрукты.

Из напитков и сладких блюд можно есть молочные и фруктовые кисели, мармелад, пастилу, мед, варенье. Для того чтобы улучшить щелочную среду в организме, в диету включают цитрусовые, например лимонные или грейпфрутовые, и щелочные минеральные воды.

Соусы в рационе должны быть на овощном отваре, а также допускается томатный или молочный соус. Если человек страдает подагрой, то перед сном очень полезно выпивать 1 стакан жидкости. Это может быть некрепкий чай, чай с молоком или лимоном, кефир, соки, отвар пшеничных отрубей.

Продукты и блюда, которые придется исключить , соблюдая стол № 6. К таковым относятся все супы на мясных, рыбных и грибных бульонах, а также супы из щавеля и бобовых. Мясные блюда не допускаются из мороженого мяса, и то же самое касается рыбы. Также исключены мясные и рыбные консервы, печень, почки, язык, колбаса, копчености, соленая рыба. Из жиров следует убрать из рациона говяжий, бараний и кулинарные жиры. Среди закусок запрет действует на соленые сыры.

Овощи, которые исключены из диеты № 6, – это бобовые, а также соленья и блюда из маринованных овощей. Из круп ограничения распространяются на сушеные злаки, за исключением очищенного риса, очищенной пшеницы и измельченной пшеницы. Также исключаются соусы на мясном, рыбном и грибном отварах.

Из сладких блюд и напитков нежелательно употребление шоколада, малины, клюквы, печенья, кондитерских изделий, приготовленных с солью или сахарной пудрой, какой, крепкий чай и кофе. Еще одно исключение – это сухофрукты, кроме чернослива. Также следует ограничить продукты, которые возбуждают нервную систему. Помимо уже названных кофе и чая, это еще и пряности, острые закуски. Нужно помнить еще и о том, что употребление спиртных напитков может провоцировать приступы подагры, так как алкоголь ухудшает выведение почками мочевой кислоты.

Диета, стол 6, меню на каждый день. Отличное видео!

И еще на эту тему:

Примерное меню:

• Первый завтрак: свежие огурцы, овсяная каша на молоке, отвар шиповника.
• Второй завтрак: творог со сметаной, кисель фруктовый.
• Обед: суп картофельный, кабачки, фаршированные рисом и овощами, со сметанным соусом, клубника с молоком.
• Ужин: оладьи творожные, котлеты капустные с маслом, томатный сок.
• На ночь: свежие яблоки.

Полезные рецепты:

Суп овощной:

75 г картофеля, 20 г моркови, 20 г репчатого лука, 5 г корня петрушки, 5 г сливочного масла, 5 мл растительного масла, 500 мл воды, 3 г зелени петрушки.

В кипящую воду выложить крупно нарезанный картофель и довести до кипения. Потом добавить нарезанную и припущенную на сливочном масле морковь, пассерованный на растительном масле нарезанный лук и корни петрушки. Все овощи варить до полной готовности. Когда суп готов, посыпать суп зеленью.

Борщ вегетарианский с сыром:

100 г капусты, 60 г моркови, 120 г картофеля, 60 г помидоров, 50 г свеклы, 30 г сливочного масла, 10 г муки, 10 г зелени петрушки, сыр, соль.

Картофель, морковь и помидоры нужно взять без кожицы и семян. Нарезать их ломтиками, а свежую капусту нашинковать. Положить овощи в кипящую воду и сварить. За 15 минут до окончания варки добавить тертую свеклу, посолить и варить борщ до готовности свеклы. При подаче блюдо посыпать нарезанной петрушкой. Отдельно к борщу подать тертый сыр.

Котлеты капустные:

170 г белокочанной капусты, 40 мл молока, 15 г топленого масла, 20 г манной крупы, 1/4 яйца, 10 г муки, 20 г сметаны.

Капусту мелко нарезать (можно натереть на терке), потушить с молоком и маслом. Как только капуста станет мягкой, всыпать манную крупу и прогреть до загустения. Полученную массу немного охладить, добавить сырое яйцо и все перемешать. Влажными руками сформировать котлеты, запанировать их в муке и обжарить до образования золотистой корочки. Подавать к столу со сметаной.

Салат из свежей капусты:

150 г свежей белокочанной капусты, 10 мл растительного масла, лимонный сок.

Капусту мелко нашинковать, сбрызнуть лимонным соком и немного перетереть, чтобы из нее выделился сок. Затем выложить на тарелку, полить маслом по вкусу и подавать к столу.

Салат из капусты и яблок:

100 г капусты, 50 г яблок, растительное масло.

Капусту мелко нашинковать, а яблоки нарезать мелкими кубиками. Продукты соединить, полить маслом и перемешать.

Оладьи из сырого картофеля:

200 г картофеля, 20 г муки, 1/2 яйца, 50 г сметаны, 15 мл растительного масла.

Крупные клубни картофеля очистить и натереть на мелкой терке. Отделившийся сок слить, а к основной массе добавить муку, яичный желток и часть сметаны. Все хорошенько размешать и соединить со взбитым белком. Осторожно мешать тесто. Затем брать его ложкой и выкладывать на хорошо нагретую с маслом сковороду. Таким образом пожарить оладьи. Подавать к столу со сметаной.

Блинчики с творогом:

30 г муки, 160 мл молока, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, 40 г сахара, 60 г творога, 40 г сметаны, 4 г ванильного сахара, 10 г изюма.

Яйца смешать с молоком и мукой, добавить часть сахара и посолить. Из получившегося теста испечь блинчики, обжарить их с обеих сторон на сливочном масле. Оставшуюся часть сахара взбить с яйцами, добавить творог, изюм и тщательно перемешать. Приготовленную массу разложить на блинчики, свернуть их рулетиками, посыпать ванильным сахаром и залить сметаной. К столу подавать теплыми.

Запеканка творожная:

75 г творога, 50 мл молока, 8 г сахара, 2 яичных белка, 15 г сметаны, 3 г сливочного масла.

Творог протереть. Добавить молоко, яичный белок, сахар и все хорошо вымешать. Подготовленную массу положить на противень, на смазанный маслом. Затем смазать запеканку сметаной и запечь в духовке. При подаче на стол полить сметаной.

Яблоки, запеченные в белковом омлете:

Белки 2 яиц, 25 г яблок, 15 г сливочного масла, 50 мл молока.

Яблоки почистить и нарезать небольшими кусочками. Затем соединить фрукты с белками и молоком. Полученную смесь вылить на сковороду с маслом и жарить, прикрыв крышкой. Готовый омлет свернуть в виде пирожка и сразу же подавать на стол.

Источник:

По книге А. Синельниковой «Диетическое питание. Кулинарные рецепты для вашего здоровья».

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Стол №6 | vnarkoze.ru

Разрешенные продукты	Запрещенные продукты
Супы: вегетарианские супы, например, свекольник, борщ, щи. Можно добавлять крупы. Молочные и фруктовые супы.	Все мясные, рыбные и грибные бульоны, в блюде не должно быть бобовых культур, шпината и щавеля
Хлеб и выпечка: хлеб, произведенный из муки второго и третьего сорта (докторская булка, батон «Здоровье»). Можно есть хлеб с добавлением отрубей.	Любая сдоба и изделия из слоеного теста. Хлеб их муки высшего сорта
Птица, рыба, мясо: нежирные сорта. Из рыбы – треска, минтай. Из мяса – телятина, нежирная говядина. Птица – курица, индейка. В отварном виде.	Субпродукты, копчености, консервы, икру, соленую рыбу
Молоко: молоко, кисломолочные продукты, творог, сыр, сметана, сливки.	Соленые и острые сорта сыров
Яйца: съедать по одному яйцу в день в любом виде, кроме жареного
Крупы: любые крупы и блюда из них, но в умеренном количестве.
Предпочтительнее всего овощи.	Полностью исключаем бобовые, в том числе и свежие стручки, грибы, щавель, шпинат, цветную капусту, ревень. Соленые и маринованные овощи можно, но очень ограниченно.
Фрукты и ягоды: фрукты и сухофрукты. Едим свежими и добавляем в блюда и десерты.	Клюкву, малину, инжир
Сладости: молочные крема и кисель, мармелад, конфеты (только не шоколадные), варень, мед, пастила.	Шоколад
Специи и соусы: томатный, молочный, сметанный соус. Укроп, петрушку, корицу, ванилин, лавровый лист	Соусы на мясном, грибном, рыбном бульоне, хрен, горчицу, перец
Напитки: некрепкий чай и кофе, компоты, отвары, соки, морсы, квас.	Какао, крепкий чай и кофе

Диета стол 6 по Певзнеру: меню на каждый день

Диета номер 6: какие продукты можно употреблять, какие продукты под запретом. При каких заболеваниях назначается стол 6?

Еще в советские времена известный ученый и диетолог Михаил Певзнер разработал лечебные диеты, которые актуальны и на сегодняшний день. Каждый из столов (1-15) предназначены для конкретного типа заболевания. Диета номер 6 преследует главную цель – нормализовать обмен пуринов и уменьшить объем мочевой кислоты в крови. На основе отзывов можно сделать вывод, что лечебный рацион значительно снижает риск обострения патологии, по этой причине рекомендовано периодически соблюдать питание даже в период ремиссии.

При каких заболеваниях показана диета

Диета разработана для людей, страдающих от подагры. Чаще всего данному заболеванию подвержены мужчины старше 40 лет. Врачи рекомендуют соблюдать диету постоянно, не только в период обострения болезни. Также лечебное питание необходимо при следующих патологических процессах:

• хроническая и острая форма нефрита;
• мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой кислоты;
• мочекислый диатез;
• цистинурия;
• почечная недостаточность;
• оксалурия.

Общие принципы 6 стола

Максимальная польза от лечебного питания достигается путем соблюдения всех правил. Рассмотрим основные из них:

1. Прежде чем употребить в пищу или начать готовить блюдо из рыбы или мяса, для начала обязательно отварите продукт. Таким образом азотистые вещества перейдут в бульон, который употреблять запрещается.
2. Рыбу и мясо кушать можно, но в строго ограниченном количестве. В неделю разрешено употреблять данные продукты не чаще трех раз. При этом в один прием пищи можно съесть не более 130 граммов мяса или рыбы.
3. Как и при правильном питании, кушать нужно не менее 5-6 раз в сутки. Порции должны быть небольшими, суточная калорийность во время ремиссии колеблется от 2200-2700 килокалорий. Если речь идет об обострении патологического процесса – не более 1900 килокалорий. Однако данная цифра может варьировать от индивидуальных особенностей организма.
4. Необходимо ограничить соль. В день разрешено употреблять не более 5 граммов.
5. Не забывайте в промежутке между приемами пищи пить чистую воду, в общей сложности около двух литров.
6. Ни в коем случае нельзя испытывать голод, пищу нужно принимать каждые 3-4 часа.
7. Один раз в 7 дней старайтесь устраивать разгрузочные дни. Разгрузка может происходить на кисломолочных напитках, фруктах или овощах.
8. Для того чтобы уложиться в норму калорий откажитесь или минимизируйте простые углеводы, не несущие пользы для человеческого организма.

Это важно! В зависимости от конкретного заболевания правила могут быть дополнены иными. Принципы питания оговариваются индивидуально с врачом.

Какие продукты разрешены

Чтобы диета 6 стола стала максимально эффективной и увеличивала длительность ремиссии, рекомендуется готовить блюда и кушать только те продукты, которые указаны в списке:

1. Практически никаких ограничений нет по употреблению молочных и кисломолочных продуктов. Можно есть творог, йогурты (без искусственных ароматизаторов, красителей и наполнителей), нежирные сыры. Пить разрешено ряженку, молоко, кефир, сыворотку и простоквашу. Так как калорийность ограничена, рекомендуется подбирать продукты со сниженным процентом жирности.
2. Все виды злаков, предпочтительнее на их основе готовить каши. Их можно сварить не только на воде, но и на нежирном молоке.
3. Из фруктов следует отдать предпочтение свежим грушам, абрикосам, гранатам и сливам.
4. Можно кушать макаронные изделия, при условии, что они изготовлены из твердых сортов пшениц.
5. Выбор разрешенных напитков также широк: морсы, фруктовые соки, травяной чай, вода, цикорий. Вышеперечисленные жидкости должны быть домашнего приготовления, без добавления сахара и других вкусовых добавок.
6. Если очень хочется сладкого, можно есть мармелад, зефир, сухофрукты, мед и варенье.
7. Куриные яйца, не более 2 штук в сутки.
8. Рацион должен состоять на 30-40% из овощей. Подойдет морковь, капуста, огурцы, помидоры, кабачки, картофель.
9. Сливочное и оливковое масло в умеренном количестве.

Это важно! Если помимо подагры и мочекаменной болезни наблюдаются сопутствующие патологии, такие как гастрит или язва желудка, данная диета должна быть скорректирована доктором, большинство продуктов в таком случае будут запрещены к употреблению.

Какие продукты под запретом

Диета заключается в том, что некоторые продукты должны быть полностью исключены из рациона. Рассмотрим запрещенный список:

1. В первую очередь нужно отказаться от жирной рыбы и мяса.
2. Из кисломолочных исключаем айран и другие газированные напитки.
3. Запрещены все соленые продукты. К примеру, сушеная/вяленая рыба, соленый сыр, чипсы, сухарики, соусы и другой фастфуд.
4. Какао, крепкий чай, кофе.
5. Маринованные и консервированные продукты.
6. Печенье, торты, шоколад и шоколадные конфеты, мороженое.
7. Зелень, содержащая щавелевую кислоту: щавель, шпинат, ревень.
8. Все мучные продукты, выпечка, маргарин и продукты с его содержанием.
9. Спиртосодержащие напитки.
10. Из овощей следует исключить группу бобовых: горох, бобы, фасоль и др.).
11. Первые бульоны.

Это важно! При обострении болезни данный список может быть скорректирован.

Диета номер 6: примерное меню на неделю

При хронических заболеваниях рекомендовано соблюдать диету постоянно, чтобы рецидивы случались как можно реже. Если речь идет об острой стадии, длительность рациона нужно соблюдать на протяжении 2-3 недель. Рассмотрим примерное меню диеты 6:

1. В первый прием пищи употребляем салат из тертого яблока и натурального йогурта, можно выпить кружку цикория или зеленого чая. На второй прием пищи одно сваренное куриное яйцо и кисель. В обед готовим картофельное пюре с морковными котлетами, салат из свежей капусты с оливковым маслом. На полдник стакан любого кисломолочного напитка. За 2-3 часа перед сном кушаем минтай на пару с порцией отварного риса.
2. На завтрак порцию творожной массы с абрикосами и стакан компота. Через пару часов стакан ряженки. На обед отвариваем кусочек куриной грудки и гречневую кашу. На полдник стакан зеленого чая и грушу. В вечернее время суток пшенную кашу с несколькими ломтиками нежирного сыра.
3. С утра готовим омлет из двух яиц и обезжиренного молока, стакан цикория. На второй завтра чай с зефиром. В обеденное время готовим овощное рагу, несколько ломтиков несоленого сыра и стакан фруктового сока. На полдник можно съесть фруктовый пудинг. На ужин тушим капусту с небольшим кусочком минтая.
4. На завтрак овсяная каша со свежими ягодами и кружку морса. На второй прием пищи готовим омлет на основе одного куриного яйца. В обед готовим плов с небольшим количеством куриной грудки, чай с лимоном и медом. Следующий прием пищи ограничивается стаканом ряженки. На ужин готовим рагу на основе кабачков и баклажанов и пару кусочков сыра.
5. В пятницу устраиваем разгрузочный день. Продукт по желанию: либо целый день на яблоках или же на кефире. В сутки можно выпить один литр кефира или же съесть около 5-6 свежих яблок.
6. В субботу и воскресенье меню шестого стола идентично. На завтрак готовим тыквенную кашу и стакан ягодного морса. На второй завтра можно побаловать себя чаем с пастилой. На обед отварные макароны из твердых сортов пшеница с тертым сыром, салат из огурца и помидора, заправленный оливковым маслом. На полдник стакан фруктового киселя. На ужин салат из свежей капусты и огурца, картофельная запеканка под сыром.

Это важно! Не забывайте между приемами пищи пить достаточое количество чистой воды.

Рецепты полезных блюд

Чтобы питание при соблюдении лечебной диеты не показалось скучным и однообразным, рассмотрим подробно несколько полезных рецептов, которые разрешено употреблять:

• Кабачки с сыром. Сырой кабачок очищаем от кожуры. Разрезаем овощ на небольшие кольца, шириной не более двух сантиметров. Вырезаем сердцевину с косточками и укладываем кабачки на противень. Сверху кабачок посыпаем нежирным тертым сыром и отправляем в духовку на пол часа при 170 градусах. При подаче на стол украшаем укропом или петрушкой;
• Картофельное пюре. 5-6 средних картофелин очищаем от кожуры. Чищеные овощи помещаем в кастрюлю с холодной, слегка подсоленной водой. Варим до готовности, примерно 15-20 минут с момента закипания. Сливаем воду и доводим вареные овощи до пюреобразного состояния, добавляем небольшое количество обезжиренного молока для придания нужной консистенции;
• Тушеная капуста. Свежую капусту мелко шинкуем, после чего помещаем в эмалированную посуду, подходящую для тушения на огне. Капусту слегка подсаливаем и добавляем столовую ложку томатной пасты. Сначала слегка поджариваем капусту, в течение 5-7 минут, далее добавляем стакан воды и тушим блюдо, при необходимости добавляем воду. Тушим капусту до готовности;
• Овощное рагу. Картофель, кабачки и тыквы очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие квадратики. Помещаем в кастрюлю, добавляем ложку томатной пасту и совсем немного солим. Заливаем 200-300 мл чистой воды и тушим до готовности.

Заключение

Диетическое питание назначается врачом. В зависимости от конкретного заболевания длительность соблюдения диеты может быть различной. На основе отзывов можно сделать вывод, что данный рацион достаточно эффективен и помогает продлить ремиссию, предотвращая обострение патологического процесса.

16 февраля 2018

Лечебная диета №6 при подагре и уратных камнях в почках

Лечебная диета №6, или диетический стол 6 назначается при подагре и мочекаменной болезни с образованием уратных камней в почках (уратурия). Ураты – соли мочевой кислоты, переходящие в нерастворимое состояние в результате нарушения обмена веществ.

Диета номер 6 способствует нормализации обмена пуринов (участвующих в образовании мочевой кислоты), уменьшению образования мочевой кислоты и ее солей, ощелачиванию мочи.

Количество белков в рационе умеренно снижено до 70-80 граммов в сутки. Доля животных белков не менее 50%. Количество жиров также снижено до 80-90 г, при этом 30% употребляемых белков – растительные. Суточная норма углеводов 400 г, из них до 80 г сахара. Соль поваренная не более 10 г в день. Питье обильное: 1,5-2 литра в день и более. Режим питания: 4 раза в день, в промежутках и натощак – питье. Суточный калораж 2700-2800 ккал.

 

Исключаются продукты, содержащие много пуринов и щавелевой кислоты:

— мясные, рыбные, грибные бульоны, супы из щавеля и бобовых, со шпинатом;

— печень, почки, мозги, язык, мясо молодых животных и птиц, колбасы, копчености, соленая рыба, мясные и рыбные консервы, икра;

— говяжий, бараний, кулинарный жир;

— соленые сыры;

— бобовые, в том числе свежие стручки, грибы, цветную капусту, щавель, шпинат, ревень, портулак, малину, клюкву;

— соленые закуски, консервированные закуски, перец, хрен, горчицу;

— шоколад и шоколадные конфеты, какао, крепкие чай и кофе.

 

Ограничиваются: выпечка, соленые и маринованные овощи, свиной жир.

Умеренно ограничивается употребление белков и жиров, поваренной соли. Если имеется избыточный вес, ограничиваются углеводы.

Увеличивается употребление ощелачивающих продуктов – молочных, овощей и фруктов, а также жидкости (при здоровой сердечно-сосудистой системе).

 

Рекомендуемые продукты для диетического стола №6

Хлебобулочные изделия

Хлеб черный и белый из муки 1 и 2 сорта, грубого помола, с отрубями.

 

Первые блюда

Вегетарианские супы: щи, борщ, овощные и картофельные супы, с добавлением круп.

Холодные: окрошка, свекольник.

 

Мясо, птица, рыба

Мясо нежирных сортов. До 3 раз в неделю по 150 г отварного мяса или 160-170 г отварной рыбы. Отварные мясо и рыбу можно также использовать для приготовления различных блюд: тушеных, запеченных, жареных, котлет. Можно сочетать мясо и рыбу примерно в равных количествах.

 

1 яйцо в день в любом виде.

 

Молочные продукты

Молоко, творог и блюда из него, кисломолочные напитки, сыр (несоленые сорта), сметана.

 

Крупы

Любые блюда из всех круп в умеренном количестве.

 

Жиры

Сливочное, топленое и растительные масла.

 

Овощи

В повышенном количестве. В любом виде, в том числе и сырые. Блюда из картофеля. Ограничиваются овощи соленые и маринованные.

 

Салаты из свежих и квашеных овощей, фруктов, винегреты, икра овощная, кабачковая, баклажанная.

 

Фрукты и ягоды

В повышенном количестве. Свежие и после любой кулинарной обработки. Сухофрукты.

Кроме малины и клюквы.

 

Сладкое

Кисели, мармелад, пастила, конфеты нешоколадные, мед, варенье.

 

Зелень и пряности

Укроп, петрушка. Корица, лавровый лист, ванилин, лимонная кислота.

 

Напитки

Чай и кофе некрепкие, с лимоном, молоком. Соки фруктовые, овощные, ягодные, квас, морс, компот из сухофруктов, отвар шиповника, отвар пшеничных отрубей.

 

Примерное меню диеты стол №6

Первый завтрак

Овощной салат с растительным маслом, яйцо всмятку, пудинг из моркови с яблоками и пшена.

Второй завтрак

Отвар шиповника.

Обед

Суп-лапша молочный, котлеты картофельные, кисель.

Полдник

Свежие яблоки.

Ужин

Сырники; голубцы, фаршированные овощами с рисом; чай.

На ночь

Отвар пшеничных отрубей.

 

По материалам «Справочника по лечебному питанию для диетсестер и поваров», дмн Б. Л. Смолянский, дмн Абрамова Ж. И.

 

стол №6 при подагре и нефрите. Меню на неделю, рекомендации

Диета №6 относится к типу лечебных диетических рационов питания и назначается в основном при следующих заболеваниях: острая форма нефрита, хронический нефрит, подагра. Обычно диету назначает врач примерно с третьей или четвертой недели после начала лечения. Главная цель такого питания состоит в том, чтобы обеспечить в щадящем режиме почки необходимыми веществами, а также вывести все вредные продукты метаболизма.

Что можно есть при диете номер 6

• Хлеб – практически любые его виды: ржаной, белый, пшеничный
• Первые блюда: борщ, суп, рассольник, супы для вегетарианцев, супы из фруктов, свекольник, а также молочный суп
• Мясо – только нежирных сортов, рыба. Рекомендуется употреблять максимум 2 раза в неделю
• Почти все овощи и фрукты, ягоды: как в свежем виде, так и в виде джемов, варенья или повидла, в тертой форме и т.д. Полезно во время диеты 6 устраивать этакий «сыроедный» разгрузочный день, в который нужно есть только сырые фрукты, ягоды и овощи
• Ежедневно съедать по одному вареному куриному яйцу
• Крупяные блюда, макароны, однако количество этих продуктов должно быть по минимуму
• Зелень (укроп, петрушка) , лимонка, сметанный или томатный соусы
• Сливочное масло, молоко, кефир и ряженка, творог, сметана
• Минеральная вода, растительное масло, чай (слабой крепости) с молоком, а также рекомендован отвар шиповника

Что нужно исключить

• Печень, легкие, почки, колбаса и ее разновидности, любые копченые изделия, сельдь в любой форме приготовления, различные консервы из мяса или рыбы, дичь, острые блюда, а также бульоны из грибов, мяса или рыбы
• Натуральный кофе, какао и крепко заваренный чай
• Щавель, шпинат, салат, хрен, черный перец, фасоль, бобы, горох, малина и брусника, горчица, ревень, инжир
• Чеснок, лук, редька, любые овощи в маринованном виде, а также минеральная вода, содержащая натрий

Диета 6 – примерное меню на неделю

При подагре рекомендуется следующее меню диеты, рассчитанное на неделю.

Первый день:

На завтрак: Хлеб со сливочным маслом, винегрет, заправленный сметаной, некрепкий чай с молоком и творог

На обед: каша гречневая, сок, яичница.

Перед ужином (за 2-3 часа до него): жареный картофель, суп по-вегетариански с овощами, компот и мясо с сухарями

На ужин: котлеты из овощей, творог, кисель и макаронная запеканка

Перед сном: запить молоком булочку

Второй день:

Утром натощак принять немного отвара шиповника. Затем через час-полтора съесть жидкую овсяную кашу на молоке, запить также молоком. Чуть позже выпить примерно 200 мл сока винограда.

В обед: суп из тертых овощей, кисель из молока, приблизительно через час выпить стаканчик морковного сока.

На ужин приготовить рисовую кашу (как и овсяную – сделать на молоке) и компот из фруктов. В 9 вечера выпить стакан кефира, а перед сном – чай без сахара с молоком.

Третий день:

На завтрак: овощной салат, заправленный растительным маслом, чай, пудинг из моркови и яблок, а также яйцо всмятку. После – принять отвар шиповника.

На обед: картофельные котлетки, молочный суп с макаронами, кисель, а также яблоки.

Ужин: овощные голубцы с рисом и чай с сырниками, а поздно вечером: отвар из отрубей (пшеница).

Четвертый день:

Завтрак: отвар шиповника, салат из свеклы с добавлением чернослива. Затем выпить кофе (разумеется, некрепкий!) и съесть яйцо всмятку.

Обед: вермишель с сыром, овсяный суп, приготовленный на молоке, котлеты из моркови, которые нужно полить сметаной, чай. А позже выпить немного фруктового сока

Ужин: Запеченный в духовом шкафу чернослив с творогом или творожные вареники, а также отвар шиповника.

Перед сном нужно выпить стакан кефира.

Пятый день:

На завтрак: кофе, яблочно-свекольный салат, заправленный сметаной. Далее, еще в утренние часы полезно будет съесть жареные яйца с томатами и любые свежие фрукты.

В обед: рагу из овощей с говядиной в вареном виде, окрошку и некрепкий чай с добавлением лимона.

На ужин: овощной салат с картошкой, запеканка из капусты с соусом из сметаны, некрепко заваренный чай с молоком

Поздно вечером приготовить отруби, сварить и процедить, выпить, самое большее, полстакана.

Шестой день

Рекомендуется сделать разгрузочный день и несколько раз в день съедать по 100-120 граммов творога, а перед сном выпить кефир.

Седьмой день диеты №6

Завтрак: овсянка, винегрет, чай или кофе с молоком. Компот из ягод и омлет с фруктами

Обед: любое блюдо из вареной говядины, свекольный суп, тушеная капуста, а также кисель из фруктов.

Ужин: Свекла, сырники из творога, отвар шиповника и свекла, наполненная рисом и кусочками яблок.