Диетическая выпечка из ржаной муки рецепты с фото пошагово: 👌 Выпечка из ржаной муки, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро – лучшие рецепты с указанием калорий

Блюда с ржаной мукой: 146 рецептов что приготовить с ржаной мукой

Пшеничная мука 400 г

Ржаная мука 100 г

Яичный желток 2 штуки

Молоко 250 мл

Сметана 125 г

Сахар 1 столовая ложка

Корица 1 чайная ложка

Молотый кардамон ¼ чайной ложки

Молотая гвоздика ¼ чайной ложки

Молотый анис (бадьян) ½ чайной ложки

Лимонная цедра ½ чайной ложки

Сода ½ чайной ложки

Мед 500 г

Выпечка из ржаной муки (простая, для диабетиков): рецепты

08 октября 2017 5907

Ржаная мука – находка для вечно худеющих и диабетиков. Она обладает десятком полезных свойств, но кулинары любят ее не за это. Своеобразный ее вкус открывает новые нотки в уже знакомых блюдах, придает оригинальный запах и легко сочетается со множеством вкусов.

В этой статье мы хотим поделиться с вами рецептами замечательной выпечки из ржаной муки. Надеемся, вам они понравятся, и уже в ближайшее время ваши родные и близкие будут наслаждаться чудесными кексами, хлебом и пирогами.

Шарлотка из ржаной муки со сливами и яблоками

Ингредиенты	Количество
яблок —	1 шт.
яиц —	3 шт.
муки ржаной —	30 г
орехов грецких —	60 г
муки пшеничной —	15 г
сахара —	170 г
корицы —	4 г
мюсли —	60 г
слив —	10 шт.
Время приготовления: 100 минут	Калорийность на 100 грамм: 233 Ккал

Сладкая выпечка из ржаной муки готовится таким образом:

1. Миксером необходимо взбить яйца с неполным стаканом сахара. Должна получиться пышная пена, минимум в два раза больше от первоначального объема;
2. Далее всыпать сюда оба вида муки, размешать тем же миксером;
3. Немного орехов нужно измельчить и добавить к общей массе вместе с щепоткой соды, размешать;
4. Если хочется, можно вмешать также немного ванилина;
5. Форму следует смазать маслом довольно обильно, бортики тоже;
6. На дно присыпать мюсли ровным слоем. Можно использовать и овсяные хлопья;
7. Очищенное от кожуры яблоко следует мелко нарезать, при этом сердцевину не использовать;
8. Сливы тоже порезать, обязательно вымыть их сначала и вытащить косточку. Сливу можно заменить черной смородиной;
9. Разложить фрукты по форме и залить их тестом;
10. Отправить в духовку примерно на час на средний огонь. Желательно поставить на нижнюю полку;
11. После этого открыть дверцу духовки, шарлотку не вытаскивать, пусть там немного остынет;
12. Далее достать ее и перевернуть вверх дном на блюдо, сняв форму. Дать полностью остыть и присыпать корицей, можно вместе с пудрой сахарной;
13. Можно подавать с мороженым или кленовым сиропом. Если шарлотка разваливается и не держит форму кусочка, то это нормально.

Ржаной батон с красным луком и копченым беконом

• 0,2 кг ржаной муки;
• 0,3 кг муки пшеничной;
• 1 красный лук;
• 10 г дрожжей свежих;
• 5 г бальзамического уксуса;
• 360 мл воды;
• 8 полосок бекона;
• 15 мл масла оливы.

Время: 3 ч 20 мин.

Калории: 225.

Как испечь:

1. Полоски бекона следует измельчить ножом на небольшие квадратики, отправить их на сковородку, влить сюда бальзамический уксус. Слегка обжарить, масло не добавлять;
2. Лук следует освободить от шелухи и мелко нашинковать, добавить к бекону, перемешать и готовить в течение двух минут;
3. Оба вида муки одновременно просеять, а затем перетереть их с дрожжами;
4. Посолить, влить воду, а затем ввести сюда содержимое сковороды. Вручную замесить тесто, а затем скатать его в шар, накрыть и оставить на час отдыхать;
5. После этого на ровной поверхности разделить на четыре части, скатать из них шарики и снова оставить под полотенцем. На этот раз пусть постоят всего десять минут;
6. Далее каждый шар сформировать в тугой батон;
7. Выложить их швом вниз на противень, накрыть и оставить еще на один час;
8. Духовку нужно разогреть до 250 по Цельсию;
9. Далее переложить батоны на перевернутый противень. При помощи острого ножа сделать надрезы сверху;
10. Стенки духовки нужно сбрызнуть водой из пульверизатора. После этого уменьшить температуру до 220 и отправить выпекаться батоны на пять минут;
11. Далее снова уменьшить до 190 по Цельсию и печь еще пятнадцать минут. Потом дать остыть.

Ржаной хлеб с сухофруктами, орехами и пряностями

• 45 г меда;
• 7 г порошка для теста;
• 260 г ржаной муки;
• 15 г молотого имбиря;
• 0,1 кг микса сухофруктов;
• 60 г муки льняной;
• 2 г мускатного ореха;
• 240 г муки пшеничной;
• 0,1 кг орехов;
• 550 мл кефира;
• 60 г хлопьев 7 злаков;
• 25 г ростков пшеницы;
• 30 г клетчатки;
• 30 мл молока;
• 5 г куркумы;
• 1 желток;
• 10 г соды;
• 45 г зернистой горчицы;
• 10 г цедры лимона;
• 40 г цедры апельсина;
• 10 г кунжута;
• 15 г тростникового сахара;
• 10 г соли.

Время: 1 ч 30 мин.

Калории: 218.

Процесс выпекания:

1. Включить духовку разогреваться до 200 по Цельсию;
2. Выстелить на противень пекарскую бумагу и присыпать ее мукой там, где будет лежать хлеб;
3. Все три вида муки просеять одновременно, чтобы они перемешались. После этого вмешать сюда остальные сыпучие ингредиенты: ростки пшеницы, куркуму, хлопья, клетчатку, тростниковый сахар, мускатный орех, имбирь, соль;
4. Отдельно в кефир добавить горчицу и размешать, затем сюда же добавить соль и порошок для теста. Мешать, пока не начнет расти пена;
5. Затем влить эту смесь к сухим продуктам, размешать;
6. Орехи слегка прокалить на сковороде без добавления масла, а затем порубить их ножом. Можно брать и фисташки, и грецкие орехи, и пекан, и кешью, и арахис – кому как нравится;
7. Цедру с цитрусов обязательно снимать мелкой теркой;
8. Сухофрукты (курагу, изюм, чернослив и т.д.) залить водой минут на десять, желательно теплой. Затем отжать и измельчить ножом. Вместе с цедрой и орехами вмешать к тесту;
9. Сюда же добавить мед и продолжить месить. Получится очень липкое тесто;
10. Присыпать мукой тесто сверху и снизу, поделить на несколько частей и из каждой сформировать хлеб любой формы;
11. Переложить их на противень на места, где есть мука;
12. Выпекать не более получаса. Хлеб будет готов, когда перестанет звучать пустым при похлопывании;
13. Взбить в стакане желток с молоком;
14. За пару минут до готовности этой жидкой смесью смазать хлеб и присыпать его сверху кунжутом. Продолжить запекать до корочки, а затем дать полчаса остыть. Если хочется, можно все сладкие ингредиенты заменить на бекон, пармезан и пряные травы.

Шоколадные маффины из ржаной муки с банановой начинкой

• 30 г бананов;
• 30 г муки ржаной;
• 3 г кукурузного крахмала;
• 1 яйцо;
• 20 г клетчатки;
• 7 г кунжута;
• 20 г овсяной муки;
• 10 г какао;
• 5 мл ликера;
• 125 г творога обезжиренного;
• 60 г шоколада.

Время: 25 мин.

Калории: 159.

Этапы выпекания:

1. Взбить яйцо, добавить немного сахара или лучше заменитель сахара;
2. Затем всыпать сюда какао, а затем обе муки;
3. Далее вмешать клетчатку, немного соли, творог, крахмал. Хорошенько перемешать все продукты, а затем влить к ним ликер для аромата. Лучше использовать «Амаретто». Добавить на кончике ножа порошок для теста;
4. Взять формы для маффинов и заполнить их тестом до половины;
5. Затем положить сюда по кусочку очищенного банана и далее сверху вылить остатки теста;
6. Сверху присыпать кунжутом, совсем немного;
7. Выпекать не более пятнадцати минут в духовке при 200 по Цельсию. На готовность проверять зубочисткой;
8. Шоколад натереть и присыпать его сверху на еще горячие маффины.

Рецепты выпечки из ржаной муки для диабетиков

Кекс с изюмом

• 30 г ржаной муки;
• 20 г изюма;
• 1 яйцо;
• 40 г маргарина;
• 7 г цедры лимона;
• заменитель сахара.

Время: 45 мин.

Калории: 351.

Метод выпекания:

1. В небольшой миске смешать миксером маргарин с яйцом;
2. Далее добавить сюда муку, ложку лимонной цедры, немного натурального сахара;
3. Изюм замочить на десять минут, а затем без воды вмешать в тесто;
4. Переложить в небольшую форму все продукты и отправить в духовку;
5. Выпекать примерно полчаса при 200 по Цельсию.

Что можно приготовить из говядины — возьмите на заметку нашу подборку рецептов разнообразных блюд на каждый день и праздники.

Возьмите на заметку рецепты вкусных салатов из цветной капусты — наверняка вы их даже не пробовали!

Как испечь вкусное печенье на рассоле читайте в нашей статье.

Французский диабетический торт с яблоками

• 440 г муки ржаной;
• 20 г фруктозы;
• 60 мл масла;
• 2 яйца;
• 90 г маргарина;
• 0,1 кг миндаля;
• 120 мл молока;
• 15 г крахмала;
• 60 мл сока лимона;
• 3 яблока.

Время: 1 ч 50 мин.

Калории: 257.

Процесс готовки торта:

1. Из просеянной муки, щепотки фруктозы, одного яйца и масла необходимо замесить тесто. Оно получится жирным и мягким. Лучше месить его вручную;
2. Далее его следует обернуть в пленку пищевую и поставить хотя бы на час в холодильник;
3. Снять с яблок кожуру, порезать их небольшими дольками, полить несколькими каплями лимонного сока. Можно немного присыпать их корицей сверху;
4. Вытащить тесто и раскатать его в единый пласт, который затем нужно переместить в форму с бортиками. Идеально, если есть форма для киша;
5. Отправить запекаться на пятнадцать минут только тесто, огонь нужен средний;
6. В небольшой миске за это время следует миксером смешать маргарин и остальную фруктозу;
7. Далее вбить сюда второе яйцо и продолжать мешать;
8. Миндаль мелко порубить и добавить его в чашу к миксеру;
9. Влить сюда остальную часть лимонного сока и всыпать крахмал, замесить густой крем;
10. В конце влить молоко комнатной температуры, все хорошенько вымешать;
11. Достать тесто и вылить в него получившийся крем, а сверху красиво разложить яблоки;
12. Отправить обратно в духовку еще на полчаса, после чего дать немного остыть.

Полезные советы

Хотя ржаная мука сама по себе очень полезна, ее лучше использовать пополам с пшеничной. В ржаной муке не хватает клейковины, из-за чего выпечка получается довольно плотной и влажной, она не поднимается, не может быть воздушной. А в сочетании с пшеничной получается воздушное тесто, которое не теряет ржаной вкус. Но это правило не подходит диабетикам.

Из ржаной муки получается отличный бездрожжевой хлеб. Он очень сытный и чаще всего в нем есть изюм. Такой хлеб присутствует во многих кухнях мира. Дополнять его можно чем угодно, но не нужно использовать «мокрые» продукты. Например, мягкий или рассольный сыр, иначе тесту будет очень сложно пропечься.

Ароматная ржаная выпечка востребована покупателями по всему миру, многие выбирают только ее. Но лучше все же приготовить ее дома, дополнив чуть ли не сотней разных ингредиентов. Так и интереснее, и полезнее!

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Диетическая выпечка из ржаной муки

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #f2457940-ae65-11e9-a63c-ef9e525cfff5

Чтобы избавиться от лишнего веса, нужно вместо пирожных, масла, жирных и другой вредной еды использовать низкокалорийные, из-за чего диетическая выпечка при похудении играет важную роль, заменяя привычные десерты. Вариантов ее существует много, поэтому ограничивать себя в лакомствах не придется. Какие же из них более вкусные, вы можете определить сами, изучив несколько популярных фитнес-рецептов с фото.

Что говорят врачи о сахарном диабете

Доктор медицинских наук, профессор Аронова С. М.

Уже много лет я изучаю проблему ДИАБЕТА. Страшно, когда столько людей умирают, а еще больше становятся инвалидами из-за сахарного диабета.

Спешу сообщить хорошую новость — Эндокринологическому научному центру РАМН удалось разработать лекарство полностью вылечивающее сахарный диабет. На данный момент эффективность данного препарата приближается к 100%.

Еще одна хорошая новость: Министерство Здравоохранения добилось принятия специальной программы, по которой компенсируется вся стоимость препарата. В России и странах СНГ диабетики до могут получить средство БЕСПЛАТНО.

Узнать больше>>

Что такое диетическая выпечка

Полностью ограничивать свое питание в отношении сладостей не придется. Нужно просто правильно их готовить в домашних условиях. Низкокалорийная выпечка для худеющих – это чизкейки, запеканки, кексы, нежирные пирожки, печенье, булочки и прочее, которые отличаются меньшей энергетической ценностью. Это обеспечивается заменой всех жирных составляющих рецептов.

Как приготовить диетическое тесто для выпечки

Главный секрет диетической выпечки при похудении в ее необычных ингредиентах и несдобном тесте. Сахар можно заменить стевией, медом или медовой травой, яйца – кисломолочными продуктами с низким процентом жирности, а белую муку – рисовой, овсяной, гречневой или же манкой. С этими ингредиентами вы легко приготовите низкокалорийное тесто для выпечки. Она может быть сладкой или же более сытной. Постная выпечка при похудении дополнительно исключает яйца.

Чем заменить муку в выпечке для худеющих

Основным связующим любого вида теста является пшеничная мука, но она очень калорийная. По этой причине в диетических рецептах ее нужно заменить самой первой. Простой вариант – использовать другой вид муки. Это может быть кукурузная, рисовая, гречневая, льняная, кокосовая. Мука для диеты – это и ячменная или миндальная. Подойдет даже обычный геркулес.

Будьте осторожны

По данным ВОЗ каждый год в мире от сахарного диабета и вызванных им осложнений умирает 2 миллиона человек. При отсутствии квалифицированной поддержки организма диабет приводит к различного рода осложнениям, постепенно разрушая организм человека.

Из осложнений чаще всего встречаются: диабетическая гангрена, нефропатия, ретинопатия, трофические язвы, гипогликемия, кетоацидоз. Диабет может приводить и к развитию раковых опухолей. Практически во всех случаях диабетик или умирает, борясь с мучительной болезнью, или превращается в настоящего инвалида.

Что же делать людям с сахарным диабетом? Эндокринологическому научному центру РАМН удалось сделать средство полностью вылечивающее сахарный диабет.

В настоящее время проходит Федеральная программа «Здоровая нация», в рамках которой каждому жителю РФ и СНГ данный препарат выдается БЕСПЛАТНО. Подробную информацию, смотрите на официальном сайте МИНЗДРАВА.

Рецепты диетической выпечки

Руководствуясь принципом замены высококалорийных ингредиентов, можно придумать самые разные рецепт низкокалорийной выпечки – от простой запеканки до овощного пирога. Основой часто выступает нежирный творог. Это не обязательно должна быть запеканка. Дополнением в безуглеводной выпечке часто являются фрукты, ягоды или овощи, например, яблоки, морковка, капуста или сладкая, но полезная тыква.

Печенье из овсяных хлопьев

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: шесть.
• Калорийность: 170 ккал.
• Предназначение: к чаю / на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Диетическое овсяное печенье в домашних условиях готовится из минимального набора продуктов. Масло, сливочное или растительное, и мука в этот список не входят, из-за чего выпечка и получается малокалорийной. Овсянка – это не только нежирный продукт. Она очень полезна за счет содержания клетчатки, минералов и витаминов. Инструкция, как приготовить такое лакомство, очень простая.

• яйцо – 2 шт.;
• корица – по вкусу;
• овсяные хлопья – 2 стакана;
• сахарозаменитель – 2 таблетки;
• ванилин – 1/3 ч.л.;
• изюм или другие сухофрукты – горсть.

1. Первым делом сразу включить духовку для прогрева, выставив температуру 180-200 градусов.
2. Далее в небольшой миске взбить яйца с добавлением ванилин.
3. В другой емкости смешать овсянку с сахарозаменителем, изюмом и корицей.
4. Затем влить яичную массу, перемешать.
5. Взять противень, который застелить пергаментной бумагой.
6. Столовой ложкой выкладывать тесто, формируя круглые нетолстые печенюшки.
7. Отправить запекаться на 15-20 минут.

Творожный чизкейк

• Время приготовления: 3 часа 15 минут.
• Количество порций: пять.
• Калорийность блюда: 150 ккал.
• Предназначение: к чаю / на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Диетический чизкейк из творога хорош тем, что его можно сделать даже без выпечки в духовке. Так значительно экономится время. Его понадобится чуть больше только на застывание смеси на основе желатина. Преимущество рецепта и в небольшом списке продуктов. Основой является творог с нежирным йогуртом. Сладость же чизкейку придает мед.

• лимонный сок – 75 мл;
• белки – 2 шт.;
• нежирный йогурт – 100 г;
• творог – 200 г;
• фрукты – по вкусу;
• мед – 30 г;
• вода – 75 мл;
• желатин – 10 г.

1. Воду смешать с соком, залить этой смесью желатин.
2. Спустя пять минут поместить массу на водяную баню, немного подогреть.
3. Творог размять, залить йогуртом, добавить мед и желатин, перемешать.
4. Яичные белки взбить отдельно, после чего аккуратно смешать с творожной массой.
5. Дно какой-либо формы выложить кусочками фруктов. Сверху вылить творожную смесь.
6. Поставить в холодильник на 2-3 часа.

Наши читатели пишут

Тема: Победила сахарный диабет

От кого: Людмила С ([email protected])

Кому: Администрации my-diabet.ru

В 47 лет мне поставили диагноз — сахарный диабет 2 типа. За несколько недель я набрала почти 15 кг. Постоянная усталость, сонливость, чувство слабости, начало садиться зрение. Когда стукнуло 66 лет, я уже стабильно колола себе инсулин, все было очень плохо…

А вот и моя история

Болезнь продолжала развиваться, начались периодические приступы, скорая буквально возвращала меня с того света. Все время думала, что этот раз окажется последним…

Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья помогла мне полностью избавиться от сахарного диабета, якобы неизлечимой болезни. Последние 2 года начала больше двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, с мужем ведём активный образ жизни, много путешествуем. Все удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 66 лет.

Кто хочет прожить долгую, энергичную жизнь и навсегда забыть про эту страшную болезнь, уделите 5 минут и прочитайте эту статью.

Перейти к статье>>>

Творожно-овсяное печенье

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: пять.
• Калорийность блюда: 169 ккал.
• Предназначение: к чаю / на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Разнообразить рацион вам поможет творожно-овсяное печенье. Оно отличается большим содержанием полезных веществ. Кроме того, с творожком печенье получается более мягким и нежным. Если же вы любите более рассыпчатое лакомство, то стоит добавить немного разрыхлителя. Для придания особенного вкуса подойдут пряности – корица или ванилин.

• масло сливочное – 25 г;
• творог – 110 г;
• корица – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• хлопья овсяные – 900 г;
• кунжут – 35 г;
• сахарозаменитель – 30 г;
• разрыхлитель – 3 г.

1. Хлопья смешать с сахарозаменителем, корицей и разрыхлителем.
2. Далее добавить яйца, туда же натереть замороженное масло.
3. Оставить смесь на полчаса, после чего ввести размятый творог.
4. На застеленный пекарской бумагой противень выложить небольшими лепешками тесто.
5. Выпекать около четверти часа при 180 градусах.

Диетические пирожки с капустой

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 182 ккал.
• Предназначение: к чаю / на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Любителям выпечки обязательно придутся по вкусу диетические пирожки в духовке. Они могут быть как сладкими, так и мясными или же овощными. В последнем случае выпечка получается более сытной, но при этом подходит для диеты. Особенно вкусными являются капустные пирожки. Хоть делать их очень просто, результат в отношении вкуса все равно просто потрясающий.

• дрожжи – 1 ч.л.;
• обезжиренный творог – 150 г;
• капуста – 215 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука цельнозерновая – 100 г;
• молоко – 50 мл;
• соль – по вкусу;
• разрыхлитель – 0.5 ч.л.;
• оливковое масло – 1 ч.л..

1. Дрожжи залить подогретым молоком.
2. Творог соединить с яйцом. Затем ввести дрожжи, муку, разрыхлитель, слегка посолить.
3. Тесто обернуть пищевой пленкой, оставить в холодильнике на 15-20 минут.
4. Капусту промыть, мелко нашинковать, после чего ошпарить кипятком и обжарить на масле до полуготовности, дать остыть.
5. Тесто разделить на небольшие кусочки, из каждого раскатать кружок, в центр поместить немного начинки и залепить края.
6. Запечь при 200 градусах. Рекомендуемое время – 25-30 минут.

Диетический пирог с яблоками

• Время приготовления: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 190 ккал.
• Предназначение: к чаю / на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Если вы являетесь поклонником шарлотки, то ее легко сможет заменить диетическая выпечка с яблоками. Вместо муки в ней используются овсяные хлопья или манная крупа. В последнем случае диетическая выпечка при похудении получается очень пышной и воздушной. Все благодаря манке, которая набухает при заливании ее кефиром. Лучше, если он будет иметь невысокую жирность.

Истории наших читателей

Победила сахарный диабет дома. Прошел уже месяц, как я забыла о скачках сахара и приеме инсулина. Ох, как же я раньше мучалась, постоянные обмороки, вызовы скорой помощи… Сколько раз я ходила эндокринологам, но там твердят только одно — «Принимайте инсулин». И вот уже 5 неделя пошла, как уровень сахара в крови нормальный, ни одного укола инсулина и все благодаря этой статье. Всем у кого сахарный диабет — читать обязательно!

Читать статью полностью >>>

• яблоко – 5 шт.;
• кефир – 1-1,5%;
• манка – 1 ст.;
• сахар – 2 ст.л.;
• ванилин – по вкусу;
• белок яичный – 2 шт.

1. Крупу залить кефиром, оставить на полчаса.
2. Белки взбить до пышной пены.
3. Далее к манке добавить ванилин с сахаром.
4. Далее туда же осторожно вмешать белки.
5. Взять разъемную форму, дно уложить дольками яблок, затем вылить тесто.
6. Запекать 40 минут, прогрев духовку до 190 градусов.

Печенье на кефире с яблоками

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 152 ккал.
• Предназначение: к чаю / на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Печенье является одним из главных продуктов, способствующих набору веса. Ее частыми ингредиентами являются масло или маргарин, мука, яйца, сахар и другие высококалорийные компоненты. По этой причине печенюшки вредны для стройной фигуры, но на диете от них очень сложно отказаться. Выход из ситуации простой. Приготовьте овсяное печенье на кефире с яблоками.

• яблоко – 1-2 шт.;
• мед – 0,5 ст.л.;
• кефир – 1 ст.;
• хлопья овсяные – 1 ст.;
• ванилин, корица – по вкусу.

1. Овсянку смешать с кефиром, дать постоять полчаса.
2. Яблоки промыть, очистить от сердцевины, а мякоть натереть, после чего отжать от лишнего сока.
3. Перемешать все, выложить тесто ложкой на противень, застеленный пергаментом.
4. Запечь при 180 градусах до корочки.

Тыквенный пирог без масла и маргарина

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 195 ккал.
• Предназначение: к чаю / на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

При желании полакомиться чем-то более сладеньким можно приготовить тыквенный диетический пирог в мультиварке. За счет добавления этого овоща выпечка приобретает необычный вкус. Помимо сладости тыква придает пирогу яркий цвет. В целом она является одним из овощей, который чаще остальных используется для диетической выпечки при похудении.

• тыква – 700 г;
• яйцо – 4 шт.;
• ванилин, корица – по вкусу;
• сахар – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• манка- 5 ст.л.;
• соль – 1 щепотка;
• цедра лимона – 1 ч.л.;
• мука – 1,5 ст.л.

1. Яйца разделить на белки и желтки. Последние взбить с сахаром.
2. Тыкву очистить, натереть, затем отжать от сока. Добавить к ней тертую цедру.
3. Засыпать к тыкве манку, оставить на 15 минут.
4. Белки посолить, взбить.
5. К набухшей манке добавить желтки с корицей и ванилином.
6. Далее аккуратно вмешать белки, перелить тесто в мультиварочную чашу.
7. Включить режим «Выпечка» на 40 минут.

Морковный торт в мультиварке

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 205 ккал.
• Предназначение: к чаю / на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Испечь низкокалорийный морковный торт в мультиварке очень легко. Рецептура остается той же, что и для способов с духовкой. Очень вкусно получается даже самая простая шарлотка. Готовится она опять же на основе манки, поэтому корж имеет мягкую и нежную структуру. За счет разрыхлителя же бисквит выходит пористым. Количество морковки можно регулировать по вкусу.

• манка – 1 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• морковь – 1 кг;
• творог – 400 г;
• сахар – 1 ст.;
• сливки – 100 мл.

1. Манную крупу соединить с разрыхлителем, замочить сливками, а через полчаса смешать с сахаром.
2. Далее ввести размягченный творог, вымесить тесто.
3. Взять чашу, смазать маслом, на дно уложить тертую морковь.
4. Сверху заполнить тестом, включить режим «Выпечка» на 1 час.

Диетическая пицца без муки

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 184 ккал.
• Предназначение: к чаю / на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Рецепт диетической пиццы в духовке не менее популярен, ведь этот вид выпечки любит практически каждый. Готовится она без муки, а все ингредиенты содержат минимум калорий. Пицца получается очень сытной за счет куриного филе и грибов. В качестве последних чаще используются шампиньоны, но можно брать любые другие по своему вкусу, причем даже свежие лесные.

• помидор – 2-3 шт.;
• куриное филе – 500 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• йогурт низкокалорийный – по вкусу;
• специи, соль – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – по вкусу.

1. Филе промыть, нарезать, затем измельчить блендером и добавить яйцо, специи и соль.
2. Выложить полученную массу на противень, запекать корж 20 минут.
3. Далее смазать йогуртом, уложить слоями помидоры, перец и грибы
4. Сверху присыпать тертым сыром, запекать еще полчаса.

Заливной пирог с капустой

• Время приготовления: 1 час минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 98 ккал.
• Предназначение: к чаю / на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Самым простым вариантом теста является заливное. Оно очень быстро готовится. Консистенция теста жидкая, поэтому его заливают в форму. Отсюда и название пирогов – заливные. Они могут иметь разную начинку. Очень вкусным получается диетический заливной пирог с капустой. Помимо этого овоща в начинку могут входить другие продукты, например, яйца, морковь или лук.

• сода – 1 ч.л.;
• морковь – 1 шт.;
• кефир – 450 мл;
• капуста – 400 г;
• специи – по вкусу;
• мука цельнозерновая – 320 г.

1. Овощи промыть, затем мелко нашинковать и натереть.
2. Морковку обжаривать пару минут, затем ввести капусту, готовить до мягкости.
3. Соду погасить кефиром, дать постоять 10 минут, затем добавить специи.
4. Половину теста вылить в форму, затем распределить слой начинки и заполнить остатками теста.
5. Запекать при 160 градусах около 40 минут.

Видеорецепты диетической выпечки в духовке

При стремлении снизить вес очень важно обезопасить себя от срывов. Избежать этого и помогают рецепты диетической выпечки при похудении. Периодически употребляя любимые блюда, вы сможете легче справиться с желанием сорваться на что-нибудь сладенькое. В этом вам помогут не только описанные выше способы, как приготовить диетическую выпечку, но и полезные видеоролики.

Ржаная мука – находка для вечно худеющих и диабетиков. Она обладает десятком полезных свойств, но кулинары любят ее не за это. Своеобразный ее вкус открывает новые нотки в уже знакомых блюдах, придает оригинальный запах и легко сочетается со множеством вкусов.

В этой статье мы хотим поделиться с вами рецептами замечательной выпечки из ржаной муки. Надеемся, вам они понравятся, и уже в ближайшее время ваши родные и близкие будут наслаждаться чудесными кексами, хлебом и пирогами.

Ингредиенты	Количество
яблок —	1 шт.
яиц —	3 шт.
муки ржаной —	30 г
орехов грецких —	60 г
муки пшеничной —	15 г
сахара —	170 г
корицы —	4 г
мюсли —	60 г
слив —	10 шт.
Время приготовления: 100 минут	Калорийность на 100 грамм: 233 Ккал

Сладкая выпечка из ржаной муки готовится таким образом:

1. Миксером необходимо взбить яйца с неполным стаканом сахара. Должна получиться пышная пена, минимум в два раза больше от первоначального объема;
2. Далее всыпать сюда оба вида муки, размешать тем же миксером;
3. Немного орехов нужно измельчить и добавить к общей массе вместе с щепоткой соды, размешать;
4. Если хочется, можно вмешать также немного ванилина;
5. Форму следует смазать маслом довольно обильно, бортики тоже;
6. На дно присыпать мюсли ровным слоем. Можно использовать и овсяные хлопья;
7. Очищенное от кожуры яблоко следует мелко нарезать, при этом сердцевину не использовать;
8. Сливы тоже порезать, обязательно вымыть их сначала и вытащить косточку. Сливу можно заменить черной смородиной;
9. Разложить фрукты по форме и залить их тестом;
10. Отправить в духовку примерно на час на средний огонь. Желательно поставить на нижнюю полку;
11. После этого открыть дверцу духовки, шарлотку не вытаскивать, пусть там немного остынет;
12. Далее достать ее и перевернуть вверх дном на блюдо, сняв форму. Дать полностью остыть и присыпать корицей, можно вместе с пудрой сахарной;
13. Можно подавать с мороженым или кленовым сиропом. Если шарлотка разваливается и не держит форму кусочка, то это нормально.

Ржаной батон с красным луком и копченым беконом

• 0,2 кг ржаной муки;
• 0,3 кг муки пшеничной;
• 1 красный лук;
• 10 г дрожжей свежих;
• 5 г бальзамического уксуса;
• 360 мл воды;
• 8 полосок бекона;
• 15 мл масла оливы.

Время: 3 ч 20 мин.

1. Полоски бекона следует измельчить ножом на небольшие квадратики, отправить их на сковородку, влить сюда бальзамический уксус. Слегка обжарить, масло не добавлять;
2. Лук следует освободить от шелухи и мелко нашинковать, добавить к бекону, перемешать и готовить в течение двух минут;
3. Оба вида муки одновременно просеять, а затем перетереть их с дрожжами;
4. Посолить, влить воду, а затем ввести сюда содержимое сковороды. Вручную замесить тесто, а затем скатать его в шар, накрыть и оставить на час отдыхать;
5. После этого на ровной поверхности разделить на четыре части, скатать из них шарики и снова оставить под полотенцем. На этот раз пусть постоят всего десять минут;
6. Далее каждый шар сформировать в тугой батон;
7. Выложить их швом вниз на противень, накрыть и оставить еще на один час;
8. Духовку нужно разогреть до 250 по Цельсию;
9. Далее переложить батоны на перевернутый противень. При помощи острого ножа сделать надрезы сверху;
10. Стенки духовки нужно сбрызнуть водой из пульверизатора. После этого уменьшить температуру до 220 и отправить выпекаться батоны на пять минут;
11. Далее снова уменьшить до 190 по Цельсию и печь еще пятнадцать минут. Потом дать остыть.

Ржаной хлеб с сухофруктами, орехами и пряностями

• 45 г меда;
• 7 г порошка для теста;
• 260 г ржаной муки;
• 15 г молотого имбиря;
• 0,1 кг микса сухофруктов;
• 60 г муки льняной;
• 2 г мускатного ореха;
• 240 г муки пшеничной;
• 0,1 кг орехов;
• 550 мл кефира;
• 60 г хлопьев 7 злаков;
• 25 г ростков пшеницы;
• 30 г клетчатки;
• 30 мл молока;
• 5 г куркумы;
• 1 желток;
• 10 г соды;
• 45 г зернистой горчицы;
• 10 г цедры лимона;
• 40 г цедры апельсина;
• 10 г кунжута;
• 15 г тростникового сахара;
• 10 г соли.

Время: 1 ч 30 мин.

1. Включить духовку разогреваться до 200 по Цельсию;
2. Выстелить на противень пекарскую бумагу и присыпать ее мукой там, где будет лежать хлеб;
3. Все три вида муки просеять одновременно, чтобы они перемешались. После этого вмешать сюда остальные сыпучие ингредиенты: ростки пшеницы, куркуму, хлопья, клетчатку, тростниковый сахар, мускатный орех, имбирь, соль;
4. Отдельно в кефир добавить горчицу и размешать, затем сюда же добавить соль и порошок для теста. Мешать, пока не начнет расти пена;
5. Затем влить эту смесь к сухим продуктам, размешать;
6. Орехи слегка прокалить на сковороде без добавления масла, а затем порубить их ножом. Можно брать и фисташки, и грецкие орехи, и пекан, и кешью, и арахис – кому как нравится;
7. Цедру с цитрусов обязательно снимать мелкой теркой;
8. Сухофрукты (курагу, изюм, чернослив и т.д.) залить водой минут на десять, желательно теплой. Затем отжать и измельчить ножом. Вместе с цедрой и орехами вмешать к тесту;
9. Сюда же добавить мед и продолжить месить. Получится очень липкое тесто;
10. Присыпать мукой тесто сверху и снизу, поделить на несколько частей и из каждой сформировать хлеб любой формы;
11. Переложить их на противень на места, где есть мука;
12. Выпекать не более получаса. Хлеб будет готов, когда перестанет звучать пустым при похлопывании;
13. Взбить в стакане желток с молоком;
14. За пару минут до готовности этой жидкой смесью смазать хлеб и присыпать его сверху кунжутом. Продолжить запекать до корочки, а затем дать полчаса остыть. Если хочется, можно все сладкие ингредиенты заменить на бекон, пармезан и пряные травы.

Шоколадные маффины из ржаной муки с банановой начинкой

• 30 г бананов;
• 30 г муки ржаной;
• 3 г кукурузного крахмала;
• 1 яйцо;
• 20 г клетчатки;
• 7 г кунжута;
• 20 г овсяной муки;
• 10 г какао;
• 5 мл ликера;
• 125 г творога обезжиренного;
• 60 г шоколада.

1. Взбить яйцо, добавить немного сахара или лучше заменитель сахара;
2. Затем всыпать сюда какао, а затем обе муки;
3. Далее вмешать клетчатку, немного соли, творог, крахмал. Хорошенько перемешать все продукты, а затем влить к ним ликер для аромата. Лучше использовать «Амаретто». Добавить на кончике ножа порошок для теста;
4. Взять формы для маффинов и заполнить их тестом до половины;
5. Затем положить сюда по кусочку очищенного банана и далее сверху вылить остатки теста;
6. Сверху присыпать кунжутом, совсем немного;
7. Выпекать не более пятнадцати минут в духовке при 200 по Цельсию. На готовность проверять зубочисткой;
8. Шоколад натереть и присыпать его сверху на еще горячие маффины.

Рецепты выпечки из ржаной муки для диабетиков

Кекс с изюмом

• 30 г ржаной муки;
• 20 г изюма;
• 1 яйцо;
• 40 г маргарина;
• 7 г цедры лимона;
• заменитель сахара.

1. В небольшой миске смешать миксером маргарин с яйцом;
2. Далее добавить сюда муку, ложку лимонной цедры, немного натурального сахара;
3. Изюм замочить на десять минут, а затем без воды вмешать в тесто;
4. Переложить в небольшую форму все продукты и отправить в духовку;
5. Выпекать примерно полчаса при 200 по Цельсию.

Что можно приготовить из говядины — возьмите на заметку нашу подборку рецептов разнообразных блюд на каждый день и праздники.

Возьмите на заметку рецепты вкусных салатов из цветной капусты — наверняка вы их даже не пробовали!

Как испечь вкусное печенье на рассоле читайте в нашей статье.

Французский диабетический торт с яблоками

• 440 г муки ржаной;
• 20 г фруктозы;
• 60 мл масла;
• 2 яйца;
• 90 г маргарина;
• 0,1 кг миндаля;
• 120 мл молока;
• 15 г крахмала;
• 60 мл сока лимона;
• 3 яблока.

Время: 1 ч 50 мин.

Процесс готовки торта:

1. Из просеянной муки, щепотки фруктозы, одного яйца и масла необходимо замесить тесто. Оно получится жирным и мягким. Лучше месить его вручную;
2. Далее его следует обернуть в пленку пищевую и поставить хотя бы на час в холодильник;
3. Снять с яблок кожуру, порезать их небольшими дольками, полить несколькими каплями лимонного сока. Можно немного присыпать их корицей сверху;
4. Вытащить тесто и раскатать его в единый пласт, который затем нужно переместить в форму с бортиками. Идеально, если есть форма для киша;
5. Отправить запекаться на пятнадцать минут только тесто, огонь нужен средний;
6. В небольшой миске за это время следует миксером смешать маргарин и остальную фруктозу;
7. Далее вбить сюда второе яйцо и продолжать мешать;
8. Миндаль мелко порубить и добавить его в чашу к миксеру;
9. Влить сюда остальную часть лимонного сока и всыпать крахмал, замесить густой крем;
10. В конце влить молоко комнатной температуры, все хорошенько вымешать;
11. Достать тесто и вылить в него получившийся крем, а сверху красиво разложить яблоки;
12. Отправить обратно в духовку еще на полчаса, после чего дать немного остыть.

Полезные советы

Хотя ржаная мука сама по себе очень полезна, ее лучше использовать пополам с пшеничной. В ржаной муке не хватает клейковины, из-за чего выпечка получается довольно плотной и влажной, она не поднимается, не может быть воздушной. А в сочетании с пшеничной получается воздушное тесто, которое не теряет ржаной вкус. Но это правило не подходит диабетикам.

Из ржаной муки получается отличный бездрожжевой хлеб. Он очень сытный и чаще всего в нем есть изюм. Такой хлеб присутствует во многих кухнях мира. Дополнять его можно чем угодно, но не нужно использовать «мокрые» продукты. Например, мягкий или рассольный сыр, иначе тесту будет очень сложно пропечься.

Ароматная ржаная выпечка востребована покупателями по всему миру, многие выбирают только ее. Но лучше все же приготовить ее дома, дополнив чуть ли не сотней разных ингредиентов. Так и интереснее, и полезнее!

Делаем выводы

Если вы читаете эти строки, можно сделать вывод, что Вы или Ваши близкие больны сахарным диабетом.

Мы провели расследование, изучили кучу материалов и самое главное проверили большинство методик и препаратов от сахарного диабета. Вердикт таков:

Все препараты если и давали, то лишь временный результат, как только прием прекращался — болезнь резко усиливалась.

Единственный препарат, который дал значительный результат — это Дифорт.

На данный момент это единственный препарат, который способен полностью излечить сахарный диабет. Особенно сильное действие Дифорт показал на ранних стадиях развития сахарного диабета.

Мы обратились с просьбой в Министерство Здравоохранения:

И для читателей нашего сайта теперь есть возможность
получить Дифорт БЕСПЛАТНО!

Внимание! Участились случаи продажи поддельного препарата Дифорт.
Делая заказ по ссылкам выше, вы гарантированно получите качественный продукт от официального производителя. Кроме того, заказывая на официальном сайте, вы получаете гарантию возврата средств (включая транспортные расходы), в случае если препарат не окажет лечебного действия.

загрузка…

загрузка…

Рецепты выпечки и десертов с ржаной обдирной мукой

Ржаная обдирная мука 150 г

Цельнозерновая мука 100 г

Молоко 1 стакан

Яйцо куриное 3 штуки

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Гречишный мед 1 столовая ложка

Соль на кончике ножа

Какао-порошок 6 столовых ложек

Черный шоколад 85% 80 г

Оливковое масло 3 столовые ложки

Рецепты из мука ржаная, что приготовить из мука ржаная

Национальная карельская кухня — это своеобразный симбиоз старорусской кухни и кухни северной Европы. В меню ресторанов можно…

Ингредиенты

• Картофель — 5 шт.
• Кефир — 1 ст.
• Масло сливочное — 50 г
• Масло сливочное — 70 г
• Молоко — 20 мл
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Мука ржаная — 1 ст.
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

«Журек» — это традиционный польский суп. Рецептов приготовления этого супа великое множество. Поэтому каждый может подобрать…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 550 мл
• Гвоздика — 5 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Колбаски сырые — 300 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Майоран сухой — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Мука ржаная — 0.5 ст.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Свиная грудинка копчёная — 300 г
• Сметана — 250 г
• Соль — 2 щепотка
• Укроп свежий — 0.5 пучок
• Хлеб ржаной — 1 кусок
• Чеснок — 4 зубчик
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 3 шт.

Галета — это лёгкий открытый пирог, с нежным, слегка хрустящим тестом и самыми разнообразными наполнителями. Долгое время я…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 50 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
• Масло сливочное — 25 г
• Мука пшеничная — 20 г
• Мука пшеничная цельнозерновая — 15 г
• Мука ржаная — 35 г
• Сливки 10% — 100 мл
• Соль — 2 г
• Соль — 1 щепотка
• Шампиньоны свежие — 200 г

Выпекать хлеб на дрожжах обычное дело. Однажды я попробовала хлеб на домашней закваске и решила, что обязательно сделаю…

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Мука пшеничная — 300 г
• Мука ржаная — 200 г
• Солод ржаной — 40 г

Картулипорсс — эстонское блюдо из картофельного пюре и свинины, лично у меня ассоциирующееся с крокетами. Однако…

Ингредиенты

• Картофель — 600 г
• Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
• Мука ржаная — 3 ст. л.
• Свинина мякоть — 250 г
• Сметана — 1 ст.
• Соль — 3 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вам испечь вкусный ржаной хлебушек в хлебопечке на солоде. Долгое время мне не удавалось купить солод, а…

Ингредиенты

• Вода — 310 мл
• Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 300 г
• Мука ржаная — 150 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Солод ржаной — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Друзья, предлагаю отличный вариант вкусного и здорового завтрака! Ржаные оладьи покорят ваше сердце… Жарятся они без…

Ингредиенты

• Кислота лимонная — 0.5 ч. л.
• Масло подсолнечное нерафинированное — 34 мл
• Молоко — 240 мл
• Мука ржаная — 1 ст.
• Сахар — 3 ч. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Если вы — счастливый обладатель скалки с узором, то, конечно же, вам хотелось бы иметь проверенный рецепт печенья, которое…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 75 г
• Мёд — 30 мл
• Мука пшеничная — 150 г
• Мука ржаная — 75 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вам испечь в хлебопечке один из популярных ржаных хлебов — это Дарницкий. У меня этот хлеб ассоциируется с…

Ингредиенты

• Вода — 300 мл
• Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Мёд — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 325 г
• Мука ржаная — 150 г
• Соль крупнокристаллическая — 1.5 ч. л.

Этот хлеб меня очень удивил, и удивил в приятном плане. Мякиш у него получился плотным, но при этом не тяжёлый, корочка —…

Ингредиенты

• Вода — 386 мл
• Закваска пшеничная — 15 г
• Лён в семенах — 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
• Мука пшеничная — 220 г
• Мука ржаная — 80 г
• Мука цельнозерновая — 170 г
• Семечки подсолнуха чищенные — 40 г
• Соль — 7 г

Печенье «Тетёрки» из ржаной муки, притягиваем весну. Готовят их к 22 марта на праздник солнечного равноденствия. Печенья…

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мёд — 2 ст. л.
• Мука ржаная — 400 г
• Соль — 2 г

Домашние дрожжевые булочки — это всегда очень вкусно. Но иногда нет времени готовить дрожжевое тесто, а булочек хочется….

Ингредиенты

• Кефир — 250 мл
• Кунжут белый — 1 ст. л.
• Кунжут чёрный — 1 ст. л.
• Мак — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 160 г
• Мука ржаная — 150 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Пользу хлебцов сложно переоценить, ведь такое количество злаков, пожалуй, больше не встретить ни в одном блюде. Хлебцы…

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Кориандр молотый — 3 г
• Кунжут белый — 80 г
• Лён в семенах — 80 г
• Мука ржаная — 1 ст.
• Овсяные хлопья — 1 ст.
• Пшеница зёрна — 4 ст. л.
• Семечки подсолнуха — 120 г
• Соль — 1 ч. л.

Воздушный и пушистый домашний хлебушек из пшеничной муки — это, несомненно, очень вкусно. Но надо думать и о пользе, поэтому…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 450 мл
• Дрожжи сухие — 5 г
• Лён в семенах — 1 ч. л.
• Мёд — 1 ч. л.
• Мука ржаная — 500 г
• Солод ржаной — 1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.

Видов хлеба настолько много, что каждый день можно готовить из простых ингридиентов это незаменимое блюдо и каждый раз…

Ингредиенты

• Вода — 400 мл
• Масло топлёное — 50 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Мука ржаная — 150 г
• Соль — 5 г

Продолжая тему полезной выпечки (а её скоро будет довольно много), предлагаю вашему вниманию хлебушек на основе льняной муки…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 260 мл
• Дрожжи свежие — 20 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Мука льняная — 90 г
• Мука пшеничная — 170 г
• Мука ржаная — 90 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Имея в своём доме хлебопечку, можно в любое время дня испечь вкусный ароматный хлеб. Хлеб на тёмном пиве в хлебопечке…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
• Кориандр сухой — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Мука ржаная — 1.5 ст.
• Пиво тёмное — 310 мл
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Жаренка — сытное белорусское блюдо, основой которого являются картофель, мясо и грибы. Традиционная жаренка по-деревенски…

Ингредиенты

• Белые грибы сушёные — 20 г
• Картофель — 1000 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Мука ржаная — 1 ст. л.
• Сметана — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Телятина — 500 г
• Томатная паста — 1 ст. л.

Опять делюсь с вами рецептом из книга Елены Чекаловой. Чудесный хлебушек! Уже давно я собираюсь печь хлеб на закваске, но…

Ингредиенты

• Вода — 1.5 ст.
• Дрожжи сухие — 7 г
• Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
• Мука ржаная — 2 ст.
• Мука цельнозерновая — 2 ст.
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Предлагаю замечательное печенье. Оно необыкновенно универсальное! Полезное, так как в составе только закваска (а её польза…

Ингредиенты

• Закваска ржаная — 250 г
• Мука ржаная — 160 г
• Соль — 1 ч. л.

Я пекла бородинский хлеб обычным способом и могу сказать, что бородинский хлеб в хлебопечке получается легче и не такой…

Ингредиенты

• Вода — 240 мл
• Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
• Кориандр молотый — 1.5 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мёд — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 210 г
• Мука ржаная — 210 г
• Солод ржаной — 2 ст. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Тмин сухой — 2 ст. л.
• Уксус винный тёмный — 2 ст. л.

На основе «жжёнки» в поморских деревнях, ещё Архангельской губернии, замешивали тёмное, ароматизированное пряными…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 0.5 ст.
• Желтки куриные — 2 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Мука ржаная — 1 ст.
• Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
• Сахар — 1 ст.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Я уже писала о том, что наконец-то мне удалось найти хорошую ржаную муку. А так как я очень люблю ржаной хлеб, то теперь…

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Дрожжи сухие — 4 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мёд — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 230 г
• Мука ржаная — 125 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Солод ржаной — 1 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.

Пиццу в нашей семье просто обожают. Я готовлю её довольно часто и по разным рецептам. Иногда делаю на тонкой, хрустящей…

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Дрожжи сухие — 2 ч. л.
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 225 г
• Мука ржаная — 130 г
• Огурцы-корнишоны — 4 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Свиная грудинка копчёная — 250 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый — 300 г

Пряники на Руси пекли всегда. Только сначала они состояли из ржаной муки, мёда и сока из ягод. Позже в состав стали…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Мёд — 3 ст. л.
• Миндальная крошка — 150 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Мука ржаная — 150 г
• Сахар — 100 г
• Смесь пряностей для выпечки — 2 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Любителям домашней выпечки предлагаю опробовать чёрный хлеб с чесноком и уверенным ржаным ароматом. Формовку изделия…

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
• Закваска пшеничная — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 200 г
• Мука ржаная — 200 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Чай чёрный — 1 пакетик
• Чеснок — 4 зубчик

Рекомендую испечь вкусный хлеб без дрожжей. Приготовить такой хлеб можно из ржаной муки с добавлением солода. Для пышности…

Ингредиенты

• Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Мука ржаная — 300 г
• Простокваша (кислое молоко) — 200 мл
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Солод ржаной — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

«Тот самый хлеб»… — возможно именно так скажут те люди, которым довелось пережить все страдания и лишения послевоенного…

Ингредиенты

• Вода — 400 мл
• Дрожжи сухие — 2 ч. л.
• Мука пшеничная — 190 г
• Мука ржаная — 380 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.

Рецепт этих булочек «собран» мной на основе нескольких профессиональных хлебопекарных рецептов. Здесь есть что-то и от…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Вода — 100 мл
• Дрожжи свежие — 8 г
• Дрожжи свежие — 6 г
• Зерновые хлопья — 50 г
• Картофель — 100 г
• Квас хлебный — 120 мл
• Мука пшеничная — 300 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Мука ржаная — 120 г
• Патока — 30 г
• Солод ржаной — 30 г
• Соль — 9 г

Увлекаясь выпечкой домашнего хлеба, не смогла пройти мимо и приготовила этот хлебушек. Немецкий хлеб Linz делают из двух…

Ингредиенты

• Вода — 190 мл
• Дрожжи свежие — 20 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Мёд — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 150 г
• Мука ржаная — 150 г
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

У меня появился ещё 1 фаворит среди хлебов — ржаной хлеб с какао! Во-первых, он так красив! Во-вторых, он имеет слабый…

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Вода — 200 мл
• Дрожжи сухие — 3 г
• Дрожжи сухие — 3 г
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мёд — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 190 г
• Мука пшеничная — 190 г
• Мука ржаная — 85 г
• Мука ржаная — 85 г
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Хлебцы с розмарином и тыквенными семечками в меру солёные и пряные на вкус, напоминают больше хрустящее печенье. Хороший…

Ингредиенты

• Вода — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука ржаная — 150 г
• Овсяные хлопья — 150 г
• Розмарин свежий — 2 веточка
• Сахар — 1 ст. л.
• Семечки тыквенные — 20 г
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Недавно я вырастила дома закваску по рецепту своей землячки и, конечно, поспешила испечь хлеб. Это не просто хлеб, это…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 240 мл
• Закваска пшеничная — 100 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Мука ржаная — 1 ст.
• Соль — 1.5 ч. л.

Говорят, что Бородинский хлеб имеет романтическую историю, в основе которой лежит история любви Маргариты Нарышкиной и…

Ингредиенты

• Вода — 300 мл
• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Кориандр сухой — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 170 г
• Мука ржаная — 300 г
• Патока — 10 г
• Сода — 0.25 ч. л.
• Солод ржаной — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Тмин сухой — 1 ч. л.

В последнее время всё больше и больше людей предпочитают обходиться без хлеба и исключают его из меню. А зря! Умеренное…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 220 мл
• Дрожжи сухие — 10 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 10 мл
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 200 г
• Мука ржаная — 100 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 7 г

Калинник — старинный ржаной пирог-лепёшка из калины, без начинки. Калиновая мука — перемолотые сухие ягоды, добавляется в…

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Дрожжи свежие — 40 г
• Калина — 300 г
• Мука ржаная — 500 г
• Сахар — 2 щепотка
• Соль — 1 щепотка

Эти печенюшки пекла на Свят вечер, чтобы угостить маленьких «колядников», которые так старательно и мило пели, колядки….

Ингредиенты

• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Клюква вяленая — 120 г
• Корица молотая — 10 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука овсяная — 290 г
• Мука ржаная — 300 г
• Мускатный орех молотый — 5 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар коричневый — 180 г
• Сода — 8 г
• Соль морская — 3 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Пряники — это всегда так по-домашнему вкусно! Кулинары часто гордятся своими сборниками любимых рецептов пряников, ведь…

Ингредиенты

• Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
• Кефир — 175 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мёд — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 320 г
• Мука ржаная — 50 г
• Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
• Сахар — 170 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Друзья, я уже писала, что нашла хорошую ржаную муку. Теперь у меня везде ржаная мука. 🙂 Вот и сегодня предлагаю вам такой…

Ингредиенты

• Вишня вяленая — 100 г
• Вода — 0.5 ст.
• Изюм светлый — 80 г
• Изюм тёмный — 80 г
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Лайм — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 90 мл
• Мука ржаная — 2 ст.
• Орехи грецкие — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Чернослив вяленый — 100 г

Чёрный хлеб в моей семье очень любят. Впрочем, как и белый. Но я долгое время пекла, в основном, белый хлеб, потому что…

Ингредиенты

• Вода — 330 мл
• Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Мёд — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 310 г
• Мука ржаная — 160 г
• Солод ржаной — 2 ст. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Тмин сухой — 2 ч. л.

Решила приготовить печенье с арахисом, но не совсем обычное. Основа печенья — песочная, только с использованием ржаной муки….

Ингредиенты

• Арахис — 50 г
• Масло сливочное — 80 г
• Мука ржаная — 200 г
• Сахар — 50 г
• Соль — 3 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Хочу познакомить вас с ещё одним очень вкусным хлебушком испечённым в хлебопечке. Благодаря высокому содержанию в тесте…

Ингредиенты

• Вода — 400 мл
• Дрожжи сухие — 2 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Молоко сухое — 2.5 ст. л.
• Мука пшеничная — 500 г
• Мука ржаная — 160 г
• Соль крупнокристаллическая — 2 ч. л.

Выпечка практически диетическая — Есть, молиться и любить — LiveJournal

У меня накопилось много разных вкусных рецептов, надо постепенно выкладывать, а то утону 🙂

Ни для кого не секрет, что я очень люблю разнообразную выпечку, люблю и готовить, и, скажем так, потреблять, но, сами понимаете, выпечка дело такое… преимущественно калорийное и на фигуре плохо сказывающееся. Иногда я внезапно вспоминаю о том месте, где когда-то у меня была талия, и перехожу с очень вкусных и очень калорийных кексов и пирогов на не менее вкусную, но гораздо менее калорийную выпечку, просто раз и навсегда отказать себе в выпечных лакомствах я никак не могу, поэтому приходится искать компромиссы. Однако выпечка малокалорийная вовсе не равно невкусная, наоборот, можно радовать себя относительно диетическими и здоровыми изделиями без ущерба для вкуса, и именно такими рецептами я хочу поделиться.

Все рецепты я подрезала у Марины-manyakotic 🙂 у нее в журнале очень много полезных и вкусных рецептов, и, когда мне хочется испечь что-то полезное и не очень калорийное, я очень часто иду к ней в журнал и выбираю, вкусы у нас во многом совпадают, и ни разу у меня проколов с ее рецептами не было, всегда все было очень вкусно. Рецепт же, с которого я хочу начать, стал настоящим хитом на моей кухне, уже полтора месяца не покидающим первые строчки нашего рейтинга, исполняю его регулярно и каждый раз на ура.

Ржаное печенье

Оригинал находится тут. Я пекла это печенье много раз, в различных вариациях, напишу в оригинале и как было у меня.

— 3/4 чашки грецких орехов
— 3/4 чашки ржаной муки
— 1 яйцо
— 4-5 ст. л. воды
— 1 ст. л. меда (или больше по желанию)
— 1/2 ч. л. молотой гвоздики
— 1/2 ч. л. молотой корицы
— мускатный орех
— 2 ст. л. рома

Орехи смолоть в блендере. Смешать с мукой. Добавить яйцо, воду, ром и мед, замесить тесто. Сформировать печенья, выпекать при 180С 10-12 минут.

Как видите, все настолько просто, что проще некуда. Я, впрочем, с первого же раза рецепт несколько препарировала. Во-первых, у меня в тот момент не было грецких орехов, и я взяла фундук. Вместо рома, которого у меня хронически нет, использовала ликер «вана таллинн», вместо воды — 10% сливки (диетичность страдает, да), меда 2,5 ст. л., добавила еще немного молотого кардамона и 1/4 ч. л. разрыхлителя. Тесто получилось очень липким, мне пришлось добавить еще пару ложек муки. Формировала печенья так: набирала немного массы чайной ложкой, обваливала в сахарной пудре, катала шарик и слегка расплющивала. Выпекалось у меня оно дольше, около 17 минут. Время будет зависеть, конечно, от толщины печений.

И получилось просто обалденно вкусно и так ароматно… я прямо передать не могу. Я влюбилась в это печенье с первого укуса, да что там, еще с того момента, когда с первых же минут выпечки из духовки по дому поплыл сумасшедший аромат орехов, ликера и пряностей. Я была почему-то уверена, что это печенье в силу его некоторой, гм, аскетичности, понравится только мне, но нет! Первая партия улетела так быстро, что пришлось сразу же печь вторую.

Для второго варианта я уже купила грецкие орехи. В качестве жидкости использовала апельсиновый сок, а также добавила в тесто немного коринки и апельсиновых цукатов. У меня был куантро, его тоже можно было сюда добавить, но я ограничилась соком. Получилось тоже отлично.

Еще я пекла это печенье с молотым миндалем.

Жидкая часть — молоко и амаретто. Прекрасно 🙂

В общем, я вывела для себя универсальную формулу этого печенья — молотых орехов 3/4 чашки, муки 3/4 чашки + 1-2 ст. л., меда 2,5 ст. л., жидкости любой (вода, сок, молоко, сливки, алкоголь) 4-6 ст. л. в зависимости от состояния теста. И я не скуплюсь на специи, кладу все, что есть под рукой — корицу, гвоздику, имбирь, мускатный орех, кардамон. Орехи мелю сама, в чаше блендера Philips за считанные секунды получается отлично.

Молоть можно в муку, можно так, чтобы небольшие кусочки оставались, я когда как. Еще всегда добавляю 1/2 ч. л. разрыхлителя. Тесто получается липковатым, но много муки не кладу, чтобы не получилось очень жестко, обваливаю шарики теста в сахарной пудре. Можно ненадолго убрать миску с тестом в холодильник, в результате охлаждения тесто станет несколько более послушным.

Совершенно замечательное печенье. Несмотря на всю простоту, оно очень вкусное и очень ароматное. Самый сногсшибательный аромат был с вана таллинн 🙂 так что если у вас есть этот ликер, обязательно попробуйте испечь с ним. Орехи можно брать любые, можно использовать смесь орехов — я пекла, в частности, взяв пополам молотые фундук и миндаль. Обязательно еще испеку с пеканом и кленовым сиропом, думаю, это тоже будет здорово 🙂 В общем, рецепт прекрасный, печенье отличное, очень рекомендую!

Ржаные маффины с шоколадом

Оригинал тут.

— 240 г ржаной обдирной муки
— 80 г сахара
— 1 ч. л. разрыхлителя
— 1/2 ч. л. соды
— 1/4 ч. л. соли
— 2 яйца
— 200г фруктового пюре
— 2 ст. л. натурального йогурта
— 1 ст. л. ликера или коньяка
— 60 мл растительного масла
— 1 ч. л. ванильного экстракта
— 50г шоколадных капель

Смешать муку с разрыхлителем, водой, солью и сахаром.
Яйца взболтать, добавить фруктовое пюре, растительное масло, йогурт, ликер, ваниль, хорошо перемешать.
Влить жидкую часть в сухую, перемешать. Добавить шоколадные капли, перемешать.

180С, 20-25 минут.

Дивные вышли штучки. Очень ароматные, мягкие, пышные и очень вкусные.

Пекла их дважды, первый раз использовала яблочное повидло, сахар убавила до 60 г; йогурта не было, я просто его исключила, добавляла коньяк и рубленый темный шоколад. Во второй раз брала повидло сливовое, сахар по норме, добавила вана таллинн, вместо йогурта — молоко, ваниль исключила, а шоколад заменила коринкой. Кроме того, вместо 2 яиц использовала 2 белка и 1 желток. Тоже получилось прекрасно!

Несмотря на 100% ржаную муку, маффины получаются совсем не тяжелыми, прекрасно вырастают в духовке и выходят очень мягкими; вместо шоколада можно взять орехи или сухофрукты, ароматизировать тесто цедрой цитрусовых, эссенциями, ароматным алкоголем, в общем, вариаций тоже много. Отличные маффины 🙂

Ржаные панкейки

Оригинал тут.

Сухую смесь для этих блинчиков можно сделать заранее и держать в плотно закрывающейся банке. Для смеси нужно:

— 3 чашки пшеничной муки
— 3 чашки ржаной обдирной муки
— 1,5 ч.л. разрыхлителя
— 1 ст.л. соли
— 2 ст.л. сахара

Все ингредиенты перемешать и высыпать в банку, плотно закрыть.

Для приготовления порции панкейков:

— 2 яйца
— 2 чашки кефира или натурального йогурта
— 4 ст. л. растопленного масла
— 2 чашки сухой смеси
— 2 чашки ягод (опционально)

Взбить яйца, добавить йогурт, масло, сахар, перемешать. Вылить смесь к сухой смеси и хорошо перемешать.
На разогретую сковороду порционно выкладывать тесто, можно сверху каждого панкейка выложить ягоды. Обжарить с 2 сторон.

Я использовала кефир, вместо сливочного масла — растительное. В часть панкейков я попробовала добавить замороженную чернику

но мне, если честно, не очень понравился такой вариант, так как черника прилипает к сковороде, лучше подать свежие ягоды или джем/варенье отдельно.

Даже в самые простые оладьи я обычно добавляю немного пряностей, по привычке, чаще всего корицу и кардамон. Очень вкусны эти панкейки с кленовым сиропом 🙂 а вообще с чем угодно хороши — и с медом, и с вареньями.

В общем, мне все-все очень и очень понравилось, печенья и маффины перешли в разряд практически дежурных, так что еще раз спасибо, Марина, огромное, и всем рекомендую 🙂

Выпечка и десерты с отрубями, 88 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Пшеничная мука 1,75 стакана

Мука грубого помола 1,75 стакана

Отруби 3 столовые ложки

Ростки пшеницы 3 столовые ложки

Коричневый сахар 2 столовые ложки

Геркулес 2 столовые ложки

Соль ½ чайной ложки

Сливочное масло 2 столовые ложки

Сода 1 чайная ложка

Пахта 2 стакана