Заменитель сахара для похудения: 10 лучших заменителей сахара — Рейтинг 2019 – Сахарозаменитель при похудении: польза и вред, какой лучше выбрать — натуральный, синтетический, чтоб безопасный был

Содержание

Чем заменить сахар при похудении

Многие люди, страдающие излишним весом, стремятся исключить сахар из своего рациона. Они уверены, что он является главным виновником нежелательных изменений в теле человека. Так чем же заменить сахар при похудении?

Чем заменить сахар при похуденииЧем заменить сахар при похудении

Содержание статьи

Какой сахар бывает

В наше время сахар подразделяют на такие виды:

  • тростниковый,
  • свекловичный,
  • кленовый,
  • кокосовый,
  • сорговый,
  • солодовый.
Какой сахар при похуденииКакой сахар при похудении

В свою очередь тростниковый сахар можно подразделить на такие виды:

  • демерара,
  • турбинадо,
  • мусковадо,
  • черный барбадосский.

Чем опасен сахар

Чем опасен сахар при похудении
Чем опасен сахар при похудении

Чем заменить сахар при похудении. Сахар относится к простым сахаридам, которые состоят из фруктозы и глюкозы. Высокая концентрация этих веществ в крови человека может привести к нарушению обмена веществ и развитию различных заболеваний. Избыток сахара в крови опасен такими аспектами:

  • появление избыточного веса,
  • возникновение сахарного диабета,
  • провоцирует возникновение патологий яичек,
  • постоянное ощущение чувства голода,
  • возникновение проблем с зубами, спровоцированным появлением кариеса,
  • появление проблем с сердечно-сосудистой системой,
  • проявление высыпаний на коже,
  • увеличение нагрузки на поджелудочную железу.
Чем опасен сахар при похудении
Чем опасен сахар при похудении

Из-за снижения уровня тестостерона при приеме сахара, мужчинам не рекомендуется употреблять его слишком много.

Суточная норма сахара

Специалисты считают, что суточный прием сахара не должен превышать 50 грамм. Это составляет всего 10 чайных ложек. Норма включает в себя не только обычный сахар, добавляемый большинство в чай или кофе, но и сахарозу, «спрятавшуюся» в конфетах, пирожных и других сладостях. К примеру, 100 грамм молочного шоколада будет содержать в себе всю суточную дозу сахара, а печенья и эклеров можно скушать в день не более 125 грамм. Чай с конфетами не самый лучший вариант, так как такие сладости на 80% состоят из сахарозы. Полный отказ от употребления сахара является неоправданной мерой, но свести его прием к минимуму все же стоит.

Чем опасен сахар при похуденииЧем опасен сахар при похудении

Польза и вред заменителей сахара

Чем заменить сахар при похудении. можно подразделить на вещества природного и искусственного происхождения. Если у натуральных ингредиентов нет побочных эффектов, то искусственные аналоги стоит использовать только в минимальных дозах. Натуральные подсластители хорошо усваиваются организмом, не нанося при этом значительного вреда, но они имеют ряд недостатков, к которым можно отнести:

  • высокую стоимость,
  • повышенную калорийность,
  • не всегда уместность для диабетиков.
Чем заменить сахар при похудении. Польза и вред
Чем заменить сахар при похудении. Польза и вред

У искусственных аналогов список недостатков не меньше. Он включает в себя:

  • неприятный или нехарактерный вкус,
  • безопасность такого продукта находится под большим вопросом у многих специалистов,
  • не все можно использовать в нагретых продуктах (кофе, чай и другие напитки).

Использование синтетических подсластителей зачастую оказывает «медвежью услугу» в вопросе похудения, ведь уменьшая прием сахара таким путем, организм получает неполезную химию.

Чем можно заменить сахар

Чем заменить сахарЧем заменить сахар

Любой сахар наносит ощутимый вред организму, поэтому не стоит считать, что употребление тростникового продукта чем-то лучше обычного свекольного. Минздрав призывает уменьшить употребление сахара в любых его производных. В наше время имеется множество альтернатив этому вкусному, но неполезному продукту.

Натуральные сахарозаменители

К натуральным подсластителям можно отнести:

  • фруктозу,
  • стевию,
  • ксилит,
  • сорбит.
Чем заменить сахарЧем заменить сахар

Многоатомные спирты, такие как сорбит и ксилит, очень близки по вкусу к рафинаду. Прием таких подсластителей вызовет некоторый холодок в полости рта. Избыток сорбита или ксилита в организме может быть чреват диареей.

Сладкие фрукты имеют высокий состав фруктозы. Довольно много этого элемента и в меде. Прием такого подсластителя в целом безопасен, но организм при этом получает большое количество калорий, которые придется тратить, занимаясь физическими упражнениями.

Чем заменить сахарЧем заменить сахар

Стевию можно купить в виде измельченной высушенной травы или экстракта. Она в 300 раз слаще сахара. Калорийность при этом остается низкой, но у этого продукта имеется своеобразное послевкусие, которое может прийтись по вкусу не каждому.

Синтетические подсластители

Искусственные заменители сахара имеют химическую основу. Обычно на пачках пишется об отсутствии калорий. Такие заменители сахара можно встретить в квасе, кетчупе или жвачке. О возможных канцерогенных свойствах таких продуктов споры не утихают до наших дней.

Чем заменить сахарЧем заменить сахар

Жидкие сладкие продукты

К таким продуктам можно отнести:

  • сироп агавы,
  • кленовый сироп,
  • мед.

Сладкий нектар сиропа агавы готовиться из сока листьев этого растения. В нем имеется высокое содержание фруктозы. Добавлять сироп агавы можно практически в любые продукты, но расход его намного меньше, чем у обычного сахара. К примеру, 2/3 стакана сиропа будет равно стакану сахара.

Чем заменить сахар при похудении: сироп агавыЧем заменить сахар при похудении: сироп агавы

Кленовый сироп отличается специфическим вкусом жженой карамели, имеющей оттенки вкуса дерева. Это, безусловно, нравиться далеко не всем. В Канаде кленовый сироп готовят из уваренного сока дерева клена. 1 столовая ложна сахара может быть приравнена к ¾ столовой ложки кленового сиропа.

Мед богат многими полезными элементами, но может вызывать аллергию. Из-за высокого содержания фруктозы, он намного слаще и безвреднее обычного сахара. 1 чайная ложка сахара может быть заменена ¾ чайной ложки меда.

Правильные сладости

Чем заменить сахар при похудении: сироп агавыЧем заменить сахар при похудении: сироп агавы

Некоторые сладости можно принимать безбоязненно, даже при стремлении сбросить лишний вес. К ним можно отнести:

  • сухофрукты,
  • черный шоколад,
  • фрукты.

Во фруктах имеется высокое содержание фруктозы и глюкозы, которые включены здесь не в чистом виде, а со сложными медленно усваиваемыми углеводами. Это позволяет контролировать скачки уровня сахара в крови.

Чем заменить сахар при похудении: сироп агавыЧем заменить сахар при похудении: сироп агавы

Из-за удаления влаги во многих сухофруктах имеется много сладкого безвредного вещества. Особенно такими показателями отличаются финики.

Наличие какао-продуктов в черном шоколаде позволяет безопасно заменить сахар, содержащийся в белом аналоге. Большинству людей не нравиться горечь, которую дают какао-бобы, поэтому его часто маскируют сахарозой.

Чем можно заменить сахар при похудении без вреда для здоровья

Чем заменить сахар при похудении без вреда для здоровьяЧем заменить сахар при похудении без вреда для здоровья

Чем заменить сахар при похудении. Обойтись без сладкого может далеко не каждый, поэтому стоит знать, чем можно полезным заменить этот вредоносный компонент. Удачным вариантом побаловать себя сладким является употребление сухофруктов. Их можно употреблять по дороге на учебу или на работу, а также принимать их вместе с чаем. Этот полезный заменитель сахара позволит утолить жажду сладенького, не нанося вреда организму.  Самыми полезными в этом случае считаются такие фрукты:

  • груши,
  • яблоки,
  • финики,
  • инжир,
  • чернослив,
  • изюм,
  • курага.
Чем заменить сахар при похудении без вреда для здоровьяЧем заменить сахар при похудении без вреда для здоровья

Можно побаловать себя сладеньким, употребляя кокос, миндаль или кешью. Они вполне могут заменить конфеты.

Читайте статьи о пользе и вреде орехов:

Фрукты богаты фруктозой и многими полезными элементами, поэтому употребление их в сыром виде тоже может принести значительную пользу организму. Наслаждение от употребления сладкого подарит:

  • банан,
  • манго,
  • малина,
  • дыня,
  • шелковица,
  • виноград,
  • хурма,
  • абрикос.

В больших количествах фруктоза может негативно воздействовать на печень, поэтому к употреблению фруктов нужно подходить взвешенно.

Чем заменить сахар при похудении без вреда для здоровьяЧем заменить сахар при похудении без вреда для здоровья

Можно употреблять вместо сахара мед. Акациевый продукт пчеловодства сладкий до приторности. Он отличается цветочным привкусом. Донниковый мед имеет ванильно-сладкий вкус длительным послевкусием. Каштановый заменитель сахара порадует кофейной горечью и слегка уловимой сладкой ноткой. Легкую горчинку можно получить, добавляя свежий липовый мед. Такими же качествами отличается гречишный и вересковый мед. Смолистым ароматом отличается подсолнечный продукт пчеловодства.  Терпкий вкус с горчичным послевкусием подарит рапсовый мед. Единственным недостатком такого продукта является высокая калорийность, поэтому принимать этот сахарозаменитель нужно в умеренных дозах, если человек стремиться избавиться от ожирения.

Неплохим вариантом для похудения станет сахарозаменитель в виде стевии. Это уникальное растение содержит 0 калорий. Эффект от ее употребления наступает несколько позднее, но держится гораздо дольше. Продукты со стевией можно добавлять в кофе, чай, выпечку или десерты. При использовании стевии, нужно тщательно соблюдать дозировку, иначе вместо сладкого, можно получить горький привкус.

Чем можно заменить сахар при правильном питании

Чем заменить сахар при похудении без вреда для здоровьяЧем заменить сахар при похудении без вреда для здоровья

Чем заменить сахар при похудении. Сделать рацион полезным и питательным помогут такие продукты:

  • натуральный мед,
  • свежие фрукты,
  • ягоды,
  • сироп агавы,
  • соки,
  • сухофрукты,
  • сироп клена.

К тому же в рацион можно добавить сладкие овощи, такие как морковь, тыква, батат или топинамбур. Овощи содержат множество полезных витамин и минералов, что станет отличной защитой от авитаминоза. При этом нормализуется работа ЖКТ и укрепится иммунитет.

Статью о правильном и здоровом питании читайте ЗДЕСЬ

Чем можно заменить сахар при диабете

Чем заменить сахар при диабетеЧем заменить сахар при диабете

При наличии сахарного диабета, необходимо особенно тщательно следить за своим питанием. Лучшим подсластителем для диабетиков станет фруктоза. Во многих супермаркетах для таких людей имеются специальные отделы, в которых можно приобрести халву, печенье или мармелад, не содержащие сахара. Заменить сахар таким людям можно также, употребляя изюм, чернику, бананы, виноград или инжир. Среди искусственных подсластителей диабетикам лучше отдать предпочтение Аспартаму или Сахарину, а среди натуральных – Сорбиту или Ксилиту.

Можно ли употреблять заменитель сахара при беременности

Синтетических веществ для замены рафинада без вреда для организма просто не существует, поэтому беременным женщинам не стоит увлекаться такими препаратами. В детском питании, молочных смесях, кашах или пюре запрещено использовать сахарозаменители. Наличие в составе детского питания таких веществ должно насторожить родителей. От приобретения продукции, содержащей искусственные подсластители, лучше отказаться.

Чем заменить сахар в выпечке

Чем заменить сахар при диабетеЧем заменить сахар при диабете

При выпечке искусственные сахарозаменители не подойдут, так как многие из них нельзя подвергать высокой температуре. Поэтому стоит обратить внимание на натуральные продукты, которые смогут восполнить недостаток сахара. К ним относиться:

  • нектар агавы,
  • патока,
  • мед,
  • сухофрукты,
  • стевия,
  • кленовый сироп,
  • бананы,
  • сладкие фрукты.

Заменить весь сахар или часть его в выпечке возможно при помощи этих компонентов. При этом нужно правильно рассчитать пропорции. Эксперименты могут сделать выпечку малосъедобной.

Чем заменить сахар при диабетеЧем заменить сахар при диабете

В кофе или чае сахар тоже можно заменить при помощи таких добавлений:

  • молоко,
  • сгущенка,
  • мед,
  • сухофрукты,
  • черный шоколад,
  • сироп из клена,
  • топинамбур,
  • специи в виде имбиря, ванили, корицы или цитрусовых,
  • стевия.

Как приготовить иван-чай в домашних условиях читайте ЗДЕСЬ

Отзывы

«Многие годы я употребляю вместо сахара фрукты и ягоды. Иногда по праздникам я позволяю себе халву или зефир. Благодаря правильному питанию, я не испытываю проблем с лишним весом. Сахар уже давно не привлекает меня и не приносит былого удовольствия».

Ирина, 28 лет, Москва

«Проблемы с избыточным весом преследовали меня с детства. Перепробовала множество диет. Ни одна из них не принесла ощутимого результата. Принимая стевию, я за месяц сбросила до 5 кг. Стремление избавиться от лишнего веса сделало меня фанатиком похудения, но со стевией это сделать получилось намного эффективнее».

Настя, 25 лет, Санкт-Петербург

«Сахарозаменитель впервые я обнаружил у своей жены. Интерес к новому средству заставил меня попробовать этот препарат. Вкус его несколько отличался от обычного рафинада. Прием подсластителя позволил избавиться от мешающего мне живота. Такие результаты подтолкнули меня исключить сахар полностью из своего рациона».

Александр, 42 года, Калуга

«По совету диетолога я приобрела белый сахар стевией. В комплекте с интенсивными физическими тренировками я смогла быстро достигнуть цели и обрести идеальную фигуру. Вкус нового компонента не сразу пришелся по душе, но со временем я привыкла к нему. После этого речь об искусственных подсластителях даже не поднималась. Я очень довольна новым сахарозаменителем».

Ольга, 34 года, Самара

При избыточном весе всегда можно побаловать себя сладеньким, не вредя собственному здоровью. Главное правильно подобрать сахарозаменитель.

Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова.

Чем заменить сахар при похудении

Можно ли есть сахарозаменители на диете?

Сразу следует подчеркнуть, что истинные сахарозаменители также могут быть опасными при передозировке и могут провоцировать нарушение обмена веществ. Иногда это связано даже не столько с тем фактом, что они принимают участие в углеводном обмене, как с психологическим расслаблением. Люди уверены, что сладости безопасны для здоровья, и начинают их поглощать в больших количествах.

Фруктоза

Рейтинг: 4.9

Пожалуй, самым известным сахарозаменителем, который можно приобрести в аптеках, считается фруктоза. Она приятна на вкус, и почти вдвое слаще сахара. Калорийность ее такая же, как и у сахарозы, но поскольку она вдвое слаще, то и употребляется ее вдвое меньше. В результате общая калорийность рациона становится ниже, особенно учитывая, что 80% всего калоража при правильном питании приходится на углеводы.

Фруктоза широко встречается в природе, в различных ягодах, фруктах и сладких овощных культурах. Гликемический индекс фруктозы по сравнению с сахаром довольно выигрышный, всего 19 единиц против 100 единиц у глюкозы. Напомним, что глюкоза входит в молекулу сахарозы, и половина масса сахарозы приходится на глюкозу.

Углеводы с гликемическим индексом меньше 55 ед. являются «медленными», они не так быстро насыщают, и препятствуют чрезмерному откладыванию жира. Фруктоза, если добавить ее в кондитерские изделия, десерты, различные варенья и компоты, не только экономит количество сахара, но и делает вкус продуктов более интенсивным и приятным.

Существует две категории веществ, заменяющих сахар. Все они обладают сладким вкусом в разной степени, но различаются по химической природе.

Сахарозаменители

Эти вещества являются углеводами или довольно близки к ним. По калорийности они сопоставимы с сахаром, как и по вкусу, но усваиваются гораздо медленнее, нанося меньший вред здоровью.

Подсластители

С точки зрения химии они относятся к другим типам веществ, отличающихся от углеводов по молекулярной структуре. Калорийность их очень мала, а по сладости они превосходят сахар в сотни и даже тысячи раз. Это означает, что вещество дает такой вкус, как сахар, в меньшей концентрации. Однако этот показатель может варьироваться в зависимости от температуры еды, а некоторые подсластители оказываются более сладкими в сочетании с другими.

Следует заметить, что оба термина не всегда носят абсолютный характер и иногда употребляются как синонимы. Сладкие добавки производятся в виде порошков, таблеток и жидкостей. В пищевой промышленности используются в основном порошки, жидкости – при приготовлении пищи в домашних условиях, а сахарозаменитель в таблетках удобно добавлять в кофе или чай.

Определяясь, какой сахарозаменитель лучше, можно ориентироваться на разные характеристики:

  • вкус;
  • натуральное происхождение;
  • степень исследованности;
  • безопасность;
  • доступность.

По первому признаку лидирует сукралоза, по вкусу она практически неотличима от привычного сахара. Натуральное происхождение имеют производные стевии, а также фруктоза. Лучше всего исследован, в процессе пищеварения он распадается на вещества, присутствующие в обычных продуктах питания или даже в организме, но следует учесть, что он не подходит для выпечки и других продуктов, предполагающих термическую обработку. Практически безопасен эритрит. Наиболее дешевый и часто встречающийся в продаже продукт – сахарин.

Безвредные сахарозаменители при похудении

Безвредные сахарозаменители при похудении

Считается, что человеческому организму не приносит вреда употребление этого продукта в разумных количествах, то есть не более 60 грамм в сутки.

Начнем с того, что даже на время диеты не рекомендуется полностью исключать сахар из своего рациона (за исключением диеты для диабетиков). Так как сахар обеспечивает нашему организму нормальный энергообмен. Соответственно, сахарозаменители не могут выполнять эту роль. Поэтому эти вещества можно включать в рацион только после консультации с лечащим врачом. Подробнее про мифы о диетах.

Что еще необходимо знать о сахарозаменителях, прежде чем отказаться в их пользу от сахара? В отличие от глюкозы фруктоза повышает сахар в крови в 3 раза меньше. Но повышение сахара происходит, то есть фруктоза способна влиять на наше самочувствие. При этом фруктозу большинство людей считает сахарозаменителем.

Тем, кто собирается использовать сахарозаменители для снижения веса во время диеты, необходимо знать, что данные вещества тоже содержат калории. К примеру, ксилит, фруктоза и сорбит являются сахарозаменителями естественного происхождения. Известно, что при сгорании 1 грамма одного из этих веществ в организме человека выделяется около 4 килокалорий.

Важно также знать, что не все сахарозаменители могут быть безвредны для всех людей. К примеру, необходимо ограничить применения ацесульфам калия при сердечной недостаточности. Запрещено употреблять аспартам при фенилкетонурии. Цикламат натрия противопоказан при почечной недостаточности.

Еще один важный пункт для тех, кто собирается включить в рацион сахарозаменители: существуют ограничения в употреблении данных веществ. То есть если на упаковке вы видите надпись «диетический продукт», это вовсе не означает, что его можно употреблять в любых количествах без вреда для здоровья. К тому же, продукт все равно будет содержать некоторое количество калорий.

Всего в мире применяется две группы сахарозаменителей. К первой группе относят вещества, в основе которых имеются сахароспирты – манит, сорбит и ксилит. Их рекомендованная суточная норма – 50-70 грамм. Они обладают сладостью 0,4- 2 единицы. Вторая группа включает синтезированные аминокислоты, которые не содержат калорий.

Людям, которые не являются диабетиками, употребление сахарозаменителей каждый день не рекомендуется врачами! Любые заменители сахара имеют сильно выраженный желчегонный эффект. Если у человека имеется заболевание желчегонных путей, то сахарозаменитель может обострить заболевание.

Безвредные сахарозаменители при похудении

Безвредные сахарозаменители при похудении

Предостережения:

  • Если в чай или кофе положить большое количество сахарозаменителя (более 3 таблеток), то вкус напитка может стать горьким.
  • Шипучие таблетки заменителей сахара зачастую содержат в составе соду и лимонную кислоту, которые дают напитку определенный привкус.
  • При кипячении (то есть варке компотов, варенья) аспартам разрушается.

Е 950 – Ацесульфам (Sweet One). Это вещество было признано в США еще в 1974 году опасным для здоровья. Ацесульфам может ускорить развитие злокачественных опухолей.

Е 951 – Аспратам (нутрисвит, сукразид, сластилин, свитли). Химическая нестабильность данного вещества была обнаружена еще в 1985 году: вещество разлагается в газированной воде при температуре 30 градусов по Цельсию на фенилаланин, метанол и формальдегид.

Е 952 – Цикламат (цюкли). Существует подозрение о том, что данное вещество провоцирует почечную недостаточность, из-за чего это вещество было запрещено в Великобритании, Франции, США и ряде других стран с 1969 года.

Е 954 – Сахарин (Sweet 10, Twin, Sprinkle Sweet, Sweet’n’Low). Этот подсластитель разрешен к употреблению во многих странах. Но врачи все же не советуют его употреблять за исключением случаев заболевания диабетом. Имеются подозрения, что данное вещество может влиять на обострение желчнокаменной болезни.

Е 967 – Ксилит. Е 420 – Сорбит. Эти вещества в больших дозах могут вызывать расстройство желудка (больше 30 г за один прием).

Группа исследователей Министерства сельского хозяйства в США пришла к выводу о том, что проблема ожирения, которая с 1980-х годов приобрела крупные масштабы, может быть объяснена всеобщим увлечением заменителями сахара для похудения. Вывод был составлен на основе сравнения данных относительно распространенности излишнего веса у граждан и потребления этих компонентов.

какой сахарозаменитель

какой сахарозаменитель

Одним из авторов работы является Джордж Брей (George A. Bray), который занимается изучением проблемы ожирения в центре биомедицинских исследований в Университете штата Луизиана. Ученый отмечает, что абсолютно точного вывода на основе имеющихся данных сделать невозможно. Но быстрое отложение жира в организме человека может быть обусловлено особенностями усвоения фруктозы.

Также Брей отмечает, что на протяжении большей части двадцатого столетия средний вес населения увеличивался. Ожирение стало распространенной болезнью во многих странах. Если говорить о фруктозе, как о причине ожирения, то единственным объяснением может служить то, что это вещество усваивается без участия гормонов, то есть быстрее переходит в жир, нежели сахароза.

(Подробнее об исследовании можно узнать в журнале American Journal of Clinical Nutrition).

Если заменить весь сахар в рационе на подсластители, но при этом не уменьшить суточное потребление калорий, сильно похудеть не получится. Некоторые сахарозаменители даже калорийнее сахара, поэтому при их злоупотреблении есть риск набрать лишние килограммы. Также учеными доказано их свойство стимулировать аппетит.

Чем опасен сахар

Чем заменить сахар при похудении. Сахар относится к простым сахаридам, которые состоят из фруктозы и глюкозы. Высокая концентрация этих веществ в крови человека может привести к нарушению обмена веществ и развитию различных заболеваний. Избыток сахара в крови опасен такими аспектами:

  • появление избыточного веса,
  • возникновение сахарного диабета,
  • провоцирует возникновение патологий яичек,
  • постоянное ощущение чувства голода,
  • возникновение проблем с зубами, спровоцированным появлением кариеса,
  • появление проблем с сердечно-сосудистой системой,
  • проявление высыпаний на коже,
  • увеличение нагрузки на поджелудочную железу.

Из-за снижения уровня тестостерона при приеме сахара, мужчинам не рекомендуется употреблять его слишком много.

Подсластители и сахарозаменители

https://www.youtube.com/watch?v=f-9Rzhvgqm4

По способу получения все сахарозаменители делятся на синтетические и натуральные. Первые искусственно синтезируют в лабораториях методом химических реакций. Натуральные подсластители представляют собой вытяжки из растительных компонентов.

Преимущество искусственных сахарозаменителей в том, что их калорийность минимальна, а вкус превосходит по сладости сахар. Поэтому для улучшения вкусовых характеристик пищи требуется совсем небольшое количество вещества. Недостатком является их ненатуральное происхождение и свойство стимулировать аппетит.

Типы сахарозаменителейТипы сахарозаменителейРазновидности сахарозаменителей

Природные заменители сахара отличаются более высоким содержанием калорий, поэтому при желании похудеть их следует использовать в ограниченных количествах.

Натуральные

К ним относятся:

  1. Стевия. Этот подсластитель продается в виде сиропа и порошка и добывается из южноамериканского растения. По безопасности для здоровья и низкой калорийности превосходит другие виды сахарозаменителей. В день можно употреблять до 35 г этого вещества.
  2. Эритрит (дынный сахар). По сладости уступает сахару, но не содержит калорий.
  3. Ксилит. По калорийности соответствует сахару и плохо подходит для похудения. Дневная норма составляет 40 г. Разрешен для употребления лицам с сахарным диабетом, но превышение нормы может привести к расстройству пищеварения.
  4. Сорбит. По молекулярной структуре он принадлежит к группе шестиатомных спиртов и не является углеводом. Усвоение сорбита организмом проходит без участия инсулина. По количеству калорий соответствует ксилиту. Диабетикам разрешается заменять этим веществом рафинад.
  5. Мед. Этот продукт можно без вреда для здоровья употреблять в количестве до 100 г. Противопоказаниями выступают тяжелые формы диабета и аллергические реакции.
  6. Фруктоза. Плодовый сахар, по сладости превосходящий рафинад в 1,5 раза. В день можно принимать не более 30 г, иначе повышается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и набор веса.

Синтетические

Разрешенными искусственными подсластителями являются:

  1. Сахарин. По количеству калорий он уступает другим сахарозаменителям и является самым эффективным для худеющих. Но он имеет противопоказания и в высоких дозах может вызвать проблемы со здоровьем.
  2. Сукразит. Этот низкокалорийный сахарозаменитель содержит вредные для здоровья компоненты, поэтому его потребление рекомендуется свести до 0,6 г в день.
  3. Аспартам. Это вещество считается канцерогенным, но производители часто добавляют его в состав безалкогольных газированных напитков. На этикетке эта добавка помечается как Е951. Безопасным считается употребление аспартама в количестве не более 3 г в день. Лицам с нарушенным аминокислотным обменом этот подсластитель запрещен. При нагревании и термической обработке аспартам выделяет токсичное вещество метанол.
  4. Цикламат. Имеет низкую калорийность и свойство легко растворяться в жидкости. Употреблять следует не более 0,8 г в день.
  5. Сукралоза. Это вещество получают из сахара, но на уровень глюкозы в крови оно не влияет. Допустимо использовать его для приготовления пищи.
Исследование сахарозаменителейИсследование сахарозаменителейИсследование влияния сахарозаменителей на людей

Противопоказания к употреблению следующие:

  1. Аспартам запрещено принимать детям и лицам с фенилкетонурией.
  2. Цикламат опасен для беременных и кормящих женщин, противопоказан лицам с почечной недостаточностью.
  3. Сахарин запрещен при болезнях печени, почек, кишечника.

Вред сахарозаменителей заключается в следующем:

  1. В высоких дозах вызывают поражение сердечно-сосудистой системы.
  2. Некоторые заменители сахара содержат токсичные вещества.
  3. Аспартам провоцирует онкологические опухоли, в частности, мочевого пузыря.
  4. Сахарин вызывает заболевания ЖКТ.
  5. Большие дозы любых подсластителей могут вызвать головную боль, тошноту, рвоту, слабость и аллергию.

Подсластители

Существуют натуральные и синтетические сладкие добавки к пище, каждая из них обладает своими достоинствами и недостатками.

Фруктоза

Натуральное вещество, содержащееся во фруктах. По калорийности сопоставима с сахаром, но по сладости превосходит его в 1,7 раз, позволяя значительно снизить количество (а, значит, и калорийность). На зубную эмаль она тоже воздействует, но в меньшей степени, чем сахар, а тонизирующий эффект полезен при физических нагрузках.

Но фруктоза не лишена недостатков:

  1. расщепляется только печенью, создавая избыточную нагрузку на этот орган;
  2. способна вызывать синдром раздраженного кишечника;
  3. с легкостью откладывается в жировые запасы.

Побочные эффекты чаще всего возникают при избытке фруктозы. Если в ваш рацион входит много фруктов, вы уже получаете фруктозу в достаточном количестве, и употреблять ее дополнительно вместо сахара не стоит.

Стевия

Растение, известное также как «медовая трава», произрастает в Южной Америке и Азии. Низкая калорийность сочетается с высокой степенью сладости, благотворно влияет на пищеварение, нормализует давление. В состав стевии входит необходимый сердцу калий.

Из стевии производят четыре вещества, обладающих сладким вкусом:

  • стевиозид;
  • ребаудиозиды А и С;
  • дулкозид А.

Стевия имеет горьковатый привкус, но весьма популярна из-за своего натурального происхождения, а также потому, что ее можно добавлять в выпечку. Приянто считать, что это безопасный сахарозаменитель, но увлекаться им, как и прочими, не стоит.

Сорбит

Безвредные сахарозаменители при похудении

Безвредные сахарозаменители при похудении

По молекулярной структуре это не углевод, а многоатомный спирт. Калорийность сахарозаменителя сорбит невелика, а из-за низкого гликемического индекса его часто рекомендуют диабетикам. В природе встречается в составе некоторых продуктов, содержащих крахмал.

Сукралоза

Этот синтетический продукт производится из сахара, поэтому по вкусу практически не отличается от него, но по степени сладости превосходит его в 600 раз. Сукралоза выдерживает термическую обработку, но способна повышать уровень инсулина.

Аспартам

Весьма популярный синтетический продукт с минимальной калорийностью и превосходящий сахар по сладости в 200 раз, но при чрезмерном употреблении провоцирует головные боли, бессонницу и снижение зрения. В экспериментах над животными наблюдался повышенный риск возникновения злокачественных опухолей, относительно воздействия на людей подобных данных нет.

Сахарин

Уступает другим продуктам практически по всем показателям:

  • горьковатый привкус;
  • канцерогенность;
  • опасность желчнокаменной болезни.

Единственным достоинством можно назвать низкую цену.

Эритрит

Низкокалориен, практически безвреден даже в большом количестве. Почти не отличается от сахара по вкусу и внешнему виду, часто употребляется вместе со стевией, приглушая ее горьковатый привкус.

Цикламат

Весьма опасное вещество: приводит к почечной недостаточности, при переработке в пищеварительном тракте образует циклогексан, способный вызвать рак кишечника. Не рекомендуется к употреблению.

Сладкие добавки к пище включаются в рацион не столько ради пользы, приносимой ими, сколько во избежание вреда, причиняемого сахаром:

  • негативного влияния на поджелудочную железу;
  • кариеса;
  • патологического изменения стенок кровеносных сосудов;
  • лишнего веса.
  • Подсластители не удовлетворяют потребность организма в глюкозе, необходимой для мозга, падение ее уровня в крови ниже 4 ммоль/л – это гипогликемия со всеми вытекающими последствиями вплоть до потери сознания.
  • Глюкоза необходима полезным бактериям, населяющим кишечник и участвующим в пищеварительных процессах. Ее недостаток может привести к дисбактериозу.
  • Сахар играет важную роль в синтезе дофамина и серотонина, которые образно называют «гормонами радости». Их недостаток при отказе от сахара будет, конечно, не таким серьезным, чтобы привести к эндогенной депрессии, но общее снижение настроения и жизненного тонуса будет гарантировано.

Так же, как сахар, его заменители вредны в чрезмерном количестве, при их употреблении важно помнить о безопасной дозе.

Фруктоза

Рейтинг: 4.9

Чем заменить сахар при похудении. можно подразделить на вещества природного и искусственного происхождения. Если у натуральных ингредиентов нет побочных эффектов, то искусственные аналоги стоит использовать только в минимальных дозах. Натуральные подсластители хорошо усваиваются организмом, не нанося при этом значительного вреда, но они имеют ряд недостатков, к которым можно отнести:

  • высокую стоимость,
  • повышенную калорийность,
  • не всегда уместность для диабетиков.

У искусственных аналогов список недостатков не меньше. Он включает в себя:

  • неприятный или нехарактерный вкус,
  • безопасность такого продукта находится под большим вопросом у многих специалистов,
  • не все можно использовать в нагретых продуктах (кофе, чай и другие напитки).

Использование синтетических подсластителей зачастую оказывает «медвежью услугу» в вопросе похудения, ведь уменьшая прием сахара таким путем, организм получает неполезную химию.

Чем заменить сахар при похудении. Обойтись без сладкого может далеко не каждый, поэтому стоит знать, чем можно полезным заменить этот вредоносный компонент. Удачным вариантом побаловать себя сладким является употребление сухофруктов. Их можно употреблять по дороге на учебу или на работу, а также принимать их вместе с чаем.

  • груши,
  • яблоки,
  • финики,
  • инжир,
  • чернослив,
  • изюм,
  • курага.

Можно побаловать себя сладеньким, употребляя кокос, миндаль или кешью. Они вполне могут заменить конфеты.

  1. Очищенный сахар не содержит волокон, без которых продвижение пищи по пищеварительному тракту становиться затруднительным. Таким образом, излишнее потребление этого продукта ведет к ожирению и последующим проблемам со здоровьем. Сахар, который попадает в наш организм с различными сладостями, также усугубляет состояние здоровья.
  2. Излишние потребление сахара может стать причиной развития кариеса.
  3. Данный продукт категорически противопоказан при диабете. У диабетиков нарушаются отдельные функции обмена веществ, то есть организм больше не может в обычном режиме усваивать сахар. Из-за этого сахар начинает накапливаться в крови, что может привести к плачевным последствиям. Поэтому людям, страдающим таким заболеванием, приходиться заменять этот продукт сахарином.

Суточная норма сахара

Специалисты считают, что суточный прием сахара не должен превышать 50 грамм. Это составляет всего 10 чайных ложек. Норма включает в себя не только обычный сахар, добавляемый большинство в чай или кофе, но и сахарозу, «спрятавшуюся» в конфетах, пирожных и других сладостях. К примеру, 100 грамм молочного шоколада будет содержать в себе всю суточную дозу сахара, а печенья и эклеров можно скушать в день не более 125 грамм.

Плюсы и минусы

У каждого вида заменителей рафинада есть свои недостатки и преимущества.

Плюс натуральных сахарозаменителей в их безвредности, но во время диеты для похудения они не лучшие помощники.

Искусственные подсластители в большинстве своем слаще сахара, но имеют свойство усиливать аппетит, несмотря на низкую калорийность.

Фруктоза полностью усваивается организмом и не вызывает резкого скачка сахара в крови. Ее без вреда для здоровья могут употреблять диабетики и дети. Но если регулярно превышать допустимую норму, может развиться сахарный диабет, болезни печени, набор веса.

Польза сорбита в том, что он нормализует кишечную микрофлору и способствует оттоку желчи. При стоматологических заболеваниях он не вызывает их прогрессирования. Но превышение нормы (40 г в сутки) может вызвать расстройство стула.

Чем можно заменить сахар

Любой сахар наносит ощутимый вред организму, поэтому не стоит считать, что употребление тростникового продукта чем-то лучше обычного свекольного. Минздрав призывает уменьшить употребление сахара в любых его производных. В наше время имеется множество альтернатив этому вкусному, но неполезному продукту.

К натуральным подсластителям можно отнести:

  • фруктозу,
  • стевию,
  • ксилит,
  • сорбит.

Многоатомные спирты, такие как сорбит и ксилит, очень близки по вкусу к рафинаду. Прием таких подсластителей вызовет некоторый холодок в полости рта. Избыток сорбита или ксилита в организме может быть чреват диареей.

Сладкие фрукты имеют высокий состав фруктозы. Довольно много этого элемента и в меде. Прием такого подсластителя в целом безопасен, но организм при этом получает большое количество калорий, которые придется тратить, занимаясь физическими упражнениями.

Стевию можно купить в виде измельченной высушенной травы или экстракта. Она в 300 раз слаще сахара. Калорийность при этом остается низкой, но у этого продукта имеется своеобразное послевкусие, которое может прийтись по вкусу не каждому.

Искусственные заменители сахара имеют химическую основу. Обычно на пачках пишется об отсутствии калорий. Такие заменители сахара можно встретить в квасе, кетчупе или жвачке. О возможных канцерогенных свойствах таких продуктов споры не утихают до наших дней.

К таким продуктам можно отнести:

  • сироп агавы,
  • кленовый сироп,
  • мед.

Сладкий нектар сиропа агавы готовиться из сока листьев этого растения. В нем имеется высокое содержание фруктозы. Добавлять сироп агавы можно практически в любые продукты, но расход его намного меньше, чем у обычного сахара. К примеру, 2/3 стакана сиропа будет равно стакану сахара.

Кленовый сироп отличается специфическим вкусом жженой карамели, имеющей оттенки вкуса дерева. Это, безусловно, нравиться далеко не всем. В Канаде кленовый сироп готовят из уваренного сока дерева клена. 1 столовая ложна сахара может быть приравнена к ¾ столовой ложки кленового сиропа.

Мед богат многими полезными элементами, но может вызывать аллергию. Из-за высокого содержания фруктозы, он намного слаще и безвреднее обычного сахара. 1 чайная ложка сахара может быть заменена ¾ чайной ложки меда.

Правильные сладости

Некоторые сладости можно принимать безбоязненно, даже при стремлении сбросить лишний вес. К ним можно отнести:

  • сухофрукты,
  • черный шоколад,
  • фрукты.

Во фруктах имеется высокое содержание фруктозы и глюкозы, которые включены здесь не в чистом виде, а со сложными медленно усваиваемыми углеводами. Это позволяет контролировать скачки уровня сахара в крови.

Из-за удаления влаги во многих сухофруктах имеется много сладкого безвредного вещества. Особенно такими показателями отличаются финики.

Наличие какао-продуктов в черном шоколаде позволяет безопасно заменить сахар, содержащийся в белом аналоге. Большинству людей не нравиться горечь, которую дают какао-бобы, поэтому его часто маскируют сахарозой.

Фрукты богаты фруктозой и многими полезными элементами, поэтому употребление их в сыром виде тоже может принести значительную пользу организму. Наслаждение от употребления сладкого подарит:

  • банан,
  • манго,
  • малина,
  • дыня,
  • шелковица,
  • виноград,
  • хурма,
  • абрикос.

Чем заменить сахар при похудении

Чем заменить сахар при похудении

В больших количествах фруктоза может негативно воздействовать на печень, поэтому к употреблению фруктов нужно подходить взвешенно.

Можно употреблять вместо сахара мед. Акациевый продукт пчеловодства сладкий до приторности. Он отличается цветочным привкусом. Донниковый мед имеет ванильно-сладкий вкус длительным послевкусием. Каштановый заменитель сахара порадует кофейной горечью и слегка уловимой сладкой ноткой. Легкую горчинку можно получить, добавляя свежий липовый мед.

Такими же качествами отличается гречишный и вересковый мед. Смолистым ароматом отличается подсолнечный продукт пчеловодства.  Терпкий вкус с горчичным послевкусием подарит рапсовый мед. Единственным недостатком такого продукта является высокая калорийность, поэтому принимать этот сахарозаменитель нужно в умеренных дозах, если человек стремиться избавиться от ожирения.

Неплохим вариантом для похудения станет сахарозаменитель в виде стевии. Это уникальное растение содержит 0 калорий. Эффект от ее употребления наступает несколько позднее, но держится гораздо дольше. Продукты со стевией можно добавлять в кофе, чай, выпечку или десерты. При использовании стевии, нужно тщательно соблюдать дозировку, иначе вместо сладкого, можно получить горький привкус.

Чем заменить сахар при похудении. Сделать рацион полезным и питательным помогут такие продукты:

  • натуральный мед,
  • свежие фрукты,
  • ягоды,
  • сироп агавы,
  • соки,
  • сухофрукты,
  • сироп клена.

К тому же в рацион можно добавить сладкие овощи, такие как морковь, тыква, батат или топинамбур. Овощи содержат множество полезных витамин и минералов, что станет отличной защитой от авитаминоза. При этом нормализуется работа ЖКТ и укрепится иммунитет.

Статью о правильном и здоровом питании читайте ЗДЕСЬ

При наличии сахарного диабета, необходимо особенно тщательно следить за своим питанием. Лучшим подсластителем для диабетиков станет фруктоза. Во многих супермаркетах для таких людей имеются специальные отделы, в которых можно приобрести халву, печенье или мармелад, не содержащие сахара. Заменить сахар таким людям можно также, употребляя изюм, чернику, бананы, виноград или инжир. Среди искусственных подсластителей диабетикам лучше отдать предпочтение Аспартаму или Сахарину, а среди натуральных – Сорбиту или Ксилиту.

При выпечке искусственные сахарозаменители не подойдут, так как многие из них нельзя подвергать высокой температуре. Поэтому стоит обратить внимание на натуральные продукты, которые смогут восполнить недостаток сахара. К ним относиться:

  • нектар агавы,
  • патока,
  • мед,
  • сухофрукты,
  • стевия,
  • кленовый сироп,
  • бананы,
  • сладкие фрукты.

Заменить весь сахар или часть его в выпечке возможно при помощи этих компонентов. При этом нужно правильно рассчитать пропорции. Эксперименты могут сделать выпечку малосъедобной.

В кофе или чае сахар тоже можно заменить при помощи таких добавлений:

  • молоко,
  • сгущенка,
  • мед,
  • сухофрукты,
  • черный шоколад,
  • сироп из клена,
  • топинамбур,
  • специи в виде имбиря, ванили, корицы или цитрусовых,
  • стевия.

Как приготовить иван-чай в домашних условиях читайте ЗДЕСЬ

Это вещество намного слаще, нежели свекловичный сахар. В сахарине различается характерный металлический привкус. Это вещество не приносит никакой пользы организму человека, так как никакой пищевой ценности не содержит.

После изобретения сахарина последовали другие открытия. Химиками были созданы новые вещества, являющиеся сахарозаменителями: цикламат кальция, глюцин, дульцин и многие другие. Сегодня цикламат кальция применяется для создания низкокалорийных продуктов за рубежом. Это вещество почти не имеет привкуса, но при этом в несколько раз слаще, чем сахар.

Известно также, что сахарин был единственным разрешенным к употреблению веществом в Советском Союзе, при этом разрешено его использование было только одной категории потребителей – диабетикам.

Существуют также другие вещества, являющиеся сахарозаменителями, но непригодные к употреблению для диабетиков. Одно из них – сорбит. Это твердое кристаллическое белое вещество, которое имеет приятный сладковатый вкус. Сорбит в 2 раза менее сладок, чем сахар. В молекуле сорбита имеется шесть атомов углерода, по химическому строению это вещество является шестиатомным спиртом.

Сорбит довольно распространен в различных ягодах и плодах. Большое количество этого вещества содержится в плодах рябины. Латинское название этого растения «сорбус аукупариа» дало название этому веществу.

Другое преимущество сорбита заключаются в гигроскопичности этого вещества, способности собирать влагу из воздуха. Это вещество предотвращает затвердение и высыхание продуктов, смягчая их. Естественно, что данное вещество представляет огромный интерес для изготовления различных продуктов. К примеру, пастила, кисели и конфеты довольно быстро высыхают, что приводит к потере их качества. Для того чтобы эти продукты сохранялись лучше и дольше, к ним добавляют около 5-10% сорбита.

Ответ будет звучать очень просто: вместо сахара, фруктозы или сахарина нужно класть в чай сладкие яблочные дольки и различные ягоды, в том числе малину. Это и полезно, и вкусно!

Среди заменителей сахара основную часть составляют синтетические вещества, которые необходимо ограничивать в употреблении. Сегодня мы наблюдаем обратную ситуацию. Заменители сахара применяются повсеместно, ведь они намного дешевле: газированные напитки, молочные продукты, кондитерские изделия. Все эти продукты употребляют каждый день в пищу и взрослы, и дети.

Использование сахарозаменителей в производстве продуктов питания, несомненно, экономичнее и, следовательно, выгоднее производителю. Но о последствии такого действия задумываются не все производители. Сегодня уже сложно найти напитки с содержанием сахара, таких продуктов становиться все меньше.

Отзывы худеющих

Ирина, 28 лет, Москва

Настя, 25 лет, Санкт-Петербург

Александр, 42 года, Калуга

Ольга, 34 года, Самара

При избыточном весе всегда можно побаловать себя сладеньким, не вредя собственному здоровью. Главное правильно подобрать сахарозаменитель.

Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова.

Елизавета, 32 года, Астрахань

После родов я решила похудеть и по совету диетолога заменила весь сахар на стевию. Добавляю ее в чай, кофе, каши, творог. Когда хочется печенья или конфет, покупаю в отделе для диабетиков продукцию на фруктозе, но это случается редко — 1 раз в 1,5–2 недели. За 3 месяца на таком рационе сбросила 2 кг, при том что суточная калорийность осталась прежней. Собираюсь и дальше использовать вместо сахара натуральные заменители.

Марина, 28 лет, Минск

Изучив информацию о заменителях сахара, я остановила выбор на стевии от компании Леовит. Она продается в таблетках, экономична и удобна в использовании. Я добавляю ее только в чай и кофе, по 2 штуки на 1 чашку. Привыкнуть к лекарственному вкусу этого средства поначалу было трудно, но теперь он даже нравится.

Татьяна, 40 лет, Новосибирск

Прочитав, что с помощью сахарозаменителей можно есть сладкое без вреда для фигуры, я захотела проверить это на себе. Приобрела подсластитель Novasweet на основе цикламата и сахарината натрия. По вкусу он не отличается от рафинада, поэтому подходит и для напитков, и для выпечки. Для приготовления заварного крема заменяю 8 ложек сахара 10-ю таблетками этого средства. В результате вкусовые качества продукта не страдают, а калорийность уменьшается на 800 ккал.

Сладкий обман

Не так давно в магазинах стали появляться заменители сахара отечественного производства. На прилавках можно обнаружить десятки разнообразных типов и форм этого чудо-продукта. Следуя мировому тренду, мы покупаем сладкие таблетки в надежде похудеть с комфортом. Решат ли сахарозаменители наши проблемы, или мы всё еще далеки от панацеи? Попробуем разобраться.

Заменять или не заменять? Вот в чем вопрос!

Заменители сахара для похудения — одна из наиболее жарких и спорных тем в диетологии. Казалось бы, что может быть логичнее, чем употребление сладостей с нулевой калорийностью в период снижения веса? Не мучаешься от «сахарной ломки», наслаждаешься жизнью и при этом худеешь за счет облегчения рациона. Но, оказывается, не всё так просто. Современные исследования говорят о том, что употребление некалорийных сахарозаменителей может, наоборот, привести к набору веса.

177817231.jpg

Недавно в журнале Nature была опубликована статья, в которой показано, что сахарозаменители нарушают регуляцию уровня сахара в крови у крыс, вызывая тем самым предвестники диабета. Причем не имеет значения происхождение заменителя: натуральная стевия с этой точки зрения ничем не лучше цикламата натрия. Так неужели получается, что единственный способ похудеть для сладкоежки — навсегда забыть о желанном вкусе?

Жирные крысы и стройные фитнес-модели

Не спешите делать скорых выводов. С одной стороны, у нас есть результаты исследований, которые подтверждают негативный эффект сахарозаменителей на крысах. В то же время интернет пестрит блогами фитнес-моделей, спортсменов и приверженцев здорового образа жизни, которые усиленно пропагандируют некалорийные сахарозаменители, причем сами их используют для приготовления диетических десертов во время снижения веса.

Сахарозаменители также часто встречаются в популярных диетах, например, в нашумевшей диете Дюкана — ее автор даже настаивает на необходимости «обманывать» мозг, чтобы скорее продвинуться в направлении к стройной фигуре.

Эти противоречия заставляют задуматься о тех условиях, в которых некалорийные сахарозаменители могут принести пользу либо вред.

Мозг не обманешь

Исследования показали, что любой сладкий вкус возбуждает аппетит независимо от источника. Вода, подслащенная аспартамом, усиливает желание поесть, хотя такого эффекта совершенно не возникает от аспартама в виде капсулы. Аналогичное действие других заменителей привело ученых к выводу: мозг под воздействием некалорийного сладкого попытается компенсировать недостаток энергии с помощью другой еды.

Получается, что организм невозможно обмануть «пустышкой», а использовать некалорийные сахарозаменители для снижения общей питательности рациона не имеет смысла. Если сформулировать еще точнее — сахарозаменители могут оказать плохую службу в попытке интуитивного сокращения калорий, при котором вы не считаете, сколько съедаете.

Договариваемся по-честному

Представим другую ситуацию, когда ваш рацион достаточно калорийный, но вы строго держите свою «норму» и волевым усилием не допускаете ее превышения. При таком раскладе случайное переедание невозможно, зато появляется шанс насладиться всеми преимуществами сладкой жизни без вреда для фигуры.

Преимуществ этих не так уж мало:

  • Вам не нужно отказывать себе в удовольствии съесть что-нибудь сладкое — это важно чисто психологически. Все знают, как запреты приводят к соблазну, но использование заменителей сводит эффект запретного плода к минимуму.
  • Вы выбираете всю норму калорий полезными продуктами, богатыми витаминами и клетчаткой, что помогает вам поддерживать свое здоровье.
  • Отказ от сахара в пользу заменителей заставляет вас чаще готовить десерты самостоятельно. В итоге вы способны дольше соблюдать режим питания и формировать правильные пищевые привычки.

Под вопросом

Все в той же статье в журнале Nature был описан небольшой тест, проведенный на семи испытуемых с нормальным весом, не употреблявших сахарозаменителей в прошлом. Опыт показал, что употребление заменителей на пределе допустимых значений спустя две недели вызвало у четырех добровольцев повышение уровня сахара натощак (симптом глюкозотолерантности). Остальные испытуемые остались в норме.

Важно отметить, что в исследовании использовалось по-настоящему большое количество сахарозаменителя — существенно больше, чем съедает человек, сидящий на диете и подслащивающий самодельные десерты. Хотя полученные результаты не позволяют сделать каких-либо серьезных выводов, интересно, что эффект был не всеобщим.

Ассортимент некалорийных сахарозаменителей

180449680.jpg

Аспартам
Этот заменитель сахара используется только в блюдах, не требующих нагревания, то есть не подходит для выпечки или горячих напитков. Аспартам разрешен при сахарном диабете, во время беременности, а также для похудения. Противопоказанием к применению является фенилкетонурия. Допустимая суточная норма потребления аспартама составляет 40 мг/кг массы тела.

Цикламат
Один из наиболее часто встречающихся заменителей сахара, продающийся в маленьких белых таблетках. В некоторых исследованиях показаны негативные эффекты от приема цикламата в очень высоких дозах, поэтому противопоказанием к применению является беременность. Безопасная суточная доза составляет 10 мг/кг массы тела.

Стевиозид
Стевиозид — популярный у любителей здорового образа жизни сахарозаменитель натурального происхождения. Не запрещен при беременности, но имеет ограничение в использовании. Обладает специфическим привкусом, который не нравится многим потребителям, в связи с чем чаще его смешивают в другими заменителями для достижения более приятных вкусовых ощущений. Суточная норма варьирует от 2 до 5 г/кг массы тела.

Сахарин
Один из первых сахарозаменителей, случайно открытый в 1879 году К. Фальбергом. Имеет металлическое послевкусие. Как и в случае с другими заменителями, окончательного вердикта относительно его безопасности нет, хотя известно, что для грызунов он повышает риск возникновения рака. Рекомендуемая суточная норма составляет 5 мг/кг массы тела.

Сорбит, ксилит, эритрит и другие спирты
Слабительный эффект этих заменителей сахара делает их не лучшим вариантом выбора. Несмотря на хорошие вкусовые свойства, данный недостаток существенно снижает интерес потребителей к продуктам, в состав которых они входят. Рекомендуемая суточная норма сорбита — не более 30 г.

Выбираем натуральное?

487724567.jpg

Хотя производители натуральных сахарозаменителей стараются подчеркнуть природное происхождение своих продуктов, на деле способ производства не имеет особого значения.

Натуральность таких заменителей сахара, как стевия или эритрит, не делает их принципиально безопаснее искусственных, но отлично помогает в рекламе для той части населения, которая боится химии в своей тарелке.

Намного важнее «натуральности» выбранного сахарозаменителя — соблюдение «техники безопасности» при употреблении: необходимо чередовать, смешивать разные виды и не превышать рекомендованной суточной нормы. И как вы уже поняли, лучше всего не доводить ежедневную дозу до верхнего допустимого порога.

Мария Данина

Фото thinkstockphotos.com

Товары по теме: средства для похудения

Заменитель сахара для похудения: есть ли эффект?

Многие люди вместо обычного сахара кладут в чай или кофе заменитель сахара. Потому что знают, что избыток сахара в повседневном рационе наносит вред здоровью, вызывая такие болезни, как кариес, диабет, ожирение, атеросклероз. Это заболевания, которые значительно ухудшают качество жизни и сокращают её продолжительность. Заменители сахара (сахарозаменители) низкокалорийные и недорогие. Есть натуральные и химические вещества-подсластители. Попробуем разобраться, вредны они или полезны.

Видео о минусах и плюсах сахарозаменителей

 

к оглавлению ↑

Заменитель сахара для похудения

Откажитесь от сладостей, если хотите похудеть. Это лозунг почти всех известных диет. Но многие люди просто не могут жить без сладкого. Однако желание похудеть тоже довольно сильное, и они заменяют сахар химическими подсластителями.

Первые заменители сахара изобрели для того, чтобы не допустить развития опасных болезней, но, к сожалению, большинство подсластителей несут в себе ещё больший риск. Заменители сахара для похудения можно разделить на те, что получены искусственно (синтетические заменители сахара) и натуральные (глюкоза, фруктоза). Многие диетологи считают, что для похудения лучше использовать натуральные заменители сахара.

к оглавлению ↑

Натуральная «альтернатива» сахара

Самый популярный натуральный сахарозаменитель. Большинство людей, которые желают похудеть, выбирают именно его. Фруктоза безвредна в ограниченных количествах, кариеса не вызывает. Если не переусердствовать с ней, она может даже стабилизировать уровень сахара в крови. Но фруктоза часто становится причиной ожирения, ведь её калорийность такая же, как у обычного сахара. Едва ли вам удастся похудеть, заменяя сахар фруктозой.

  • Ксилит и сорбит

Натуральные заменители сахара. Тоже не уступают ему по калорийности, как и фруктоза. Для похудения сорбит и ксилит совершенно не подходят. Но сорбит отлично заменяет сахар при диабете, а ксилит не даст образоваться кариесу.

Ещё один натуральный подсластитель. Он значительно слаще сахара, поэтому гораздо меньшее его количество удовлетворит ваши потребности в сладком. О пользе мёда написано много, но если есть его ложками несколько раз в день, то, конечно, о похудении не может быть и речи. Желающим снизить вес рекомендуется пить такой коктейль здоровья натощак. В стакан чистой воды положите чайную ложку  мёда и выжмите столовую ложку лимона. Такой напиток помогает запустить работу всего организма. Кроме того, он снижает аппетит. Но помните – если хотите похудеть, не стоит злоупотреблять и таким полезным продуктом, как мед.

к оглавлению ↑

Химические подслащающие составы

Они зачастую имеют нулевую калорийность, зато сладость этих заменителей превосходит и сахар, и мёд в несколько раз. Именно их большинство людей используют с целью похудения. Употребляя такие заменители, мы обманываем организм. К такому выводу недавно пришли учёные.

Синтетические заменители, уверены учёные, способствуют  не снижению, а набору лишнего веса. Ведь наш организм получает искусственную пищу и принимает её за настоящую. Инсулин начинает вырабатываться, чтобы расщеплять поступившую в организм глюкозу. А получается, что расщеплять нечего. Поэтому организм тут же потребует материал для расщепления. У человека появляется чувство голода и потребность его удовлетворить. В таком состоянии худеть не получится.

Есть много заменителей сахара, но РАМН разрешает всего четыре искусственных заменителя. Это аспартам, цикламат, сукралоза, ацесульфим калия. Каждый из них имеет свой ряд противопоказаний к употреблению.

  • Ацесульфам калия (Е950)

Это низкокалорийный подсластитель, который не усваивается нашим организмом. Он в 200 раз слаще, чем сахар, поэтому на чашку чая обычно достаточно одного драже. Несмотря на то, что это официально разрешённая в России добавка, которая входит в состав многих продуктов, ацесульфам калия может нанести вред здоровью. Он приводит к нарушениям в работе кишечника, может вызвать аллергические заболевания. Кстати, в Канаде и Японии эта добавка запрещена для употребления.

Это усваиваемый заменитель сахара, который в 200 раз по сладости превосходит этот продукт. Это самый распространённый заменитель. Оно он же и один из самых вредных при определённых условиях. На российском рынке этот подсластитель встречается под маркой «Аспамикс», NutraSweet, Miwon (Южная Корея), Ajinomoto (Япония), Enzimologa (Мексика). Аспартам занимает 25% мирового объёма заменителей сахара.

В 30 раз слаще сахара. Это низкокалорийный подсластитель, который разрешён лишь в 50 странах мира. В США и Великобритании цикламат запрещён с 1969 года. У учёные есть подозрение, что он провоцирует почечную недостаточность.

Примерно в 600 раз слаще сахара. Это сравнительно новый интенсивный подластитель. Его получают из сахара, который прошёл специальную обработку. Поэтому его калорийность значительно ниже, чем у сахара, но влияние на глюкозу  в крови остаётся таким же. Неизменным остаётся и привычный вкус сахара. Многие диетологи считают этот подсластитель самым безопасным для здоровья. Но важно помнить, что передозировка любого продукта (а тем более того, что в 600 раз слаще сахара) может вызвать проблемы.

к оглавлению ↑

Заменитель сахара стевия

загрузка…

Учёные многих стран проводят исследования, пытаясь найти естественные низкокалорийные подсластители природного происхождения, которые не несут вред человеческому организму. Один из них уже найден – это трава стевия. Нет ни одного сообщения о вреде или негативном влиянии на здоровье этого продукта. Считается, что у этого естественного подсластителя нет противопоказаний.

Стевия – растение Южной Америки, его используют индейцы в качестве подсластителя уже сотни лет. Листья этого кустика в 15-30 раз по сладости превосходят сахар. Стевиозид – экстракт листьев стевии – в 300 раз слаще. Ценные свойства стевии в том, что организм не усваивает сладкие гликозиды из листьев и из экстрактов растения. Получается, что сладкая трава почти бескалорийная. Стевия может использоваться диабетиками, потому что она не увеличивает уровень сахара в крови.

Самым большим потребителем стевии является Япония. Жители этой страны с осторожностью относятся к употреблению сахара, ведь он ассоциируется с кариесом, ожирением, диабетом. Японская пищевая промышленность активно использует стевию. Главным образом, как ни странно, она используется в солёных продуктах. Стевиозид тут применяют, чтобы подавить жгучесть натрия хлористого. Комбинация стевии и натрия хлора считается обычной в таких блюдах японской кухни, как высушенные морепродукты, маринованное мясо и овощи, соевый соус, мисо продукты. Используется стевия и в напитках, например в диетической Кока-Коле японской версии. Используют стевию в леденцах и жевательных резинках, выпечке, мороженном, йогуртах.

к оглавлению ↑

Приоритеты использования стевии

К сожалению, в нашей стране стевию в пищевой промышленности не используют так, как в Японии. Наши производители применяют более дешёвые химические заменители сахара. Но вы можете ввести стевию в свой рацион – она продаётся и в порошках, и в таблетках, можно купить и высушенные листья стевии. Возможно, этот продукт поможет вам частично или полностью отказаться от сладкого, а это способствует похудению и улучшению самочувствия.

Заменитель сахара: поможет ли похудеть?

О том, что сахар вреден и для фигуры, и для здоровья, разговоры ведутся постоянно. Именно поэтому большинство диет для похудения рекомендуют некалорийный аналог — заменитель сахара. Однако действенна ли подобная рокировка? И не наносим ли мы больший вред организму, употребляя химические аналоги сахара?

Использование сахара-заменителя — меньшее зло?

Заменитель сахара был разработан как способ «скрасить жизнь» людям, страдающим от сахарного диабета, и помочь в профилактике таких заболеваний, как кариес и ожирение. Подсластители немедленно были включены во многие диеты с целью уменьшения количества потребляемых калорий. Однако далеко не все заменители сахара способствуют потере лишних килограмм.

Подсластители делят на две группы — натуральные и синтетические. К первым относят вещества, которые существуют в природе, — фруктозу и получаемые на ее основе фруктовые сиропы, глюкозу, стевиозид и другие. Натуральные подсластители признаются безопасными для здоровья людей, некоторые диетологи даже ратуют за полный отказ от сахара в пользу таких заменителей.

Однако далеко не каждое вещество способствует похудению. Например, такой популярный заменитель сахара, как фруктоза, содержит достаточно много калорий. Недавнее исследование ученых из университета Луизианы даже называет фруктозу одной из причин ожирения в Америке. Чуть менее калорийны сорбит и ксилит. Лишь стевиозид можно назвать хорошим вариантом для людей, которые придерживаются диеты для похудения: он практически не содержит калорий и даже используется для лечения ожирения.

Еще хуже обстоят дела с синтетическими заменителями сахара. Хотя они и обладают нулевой калорийностью, но их употребление может негативным образом сказаться на здоровье людей. Приведем лишь несколько примеров:

  • Аспартам — чуть ли не самый популярный заменитель сахара. Мало кто знает, что при распаде он превращается в фенилаланин — аминокислоту, негативно воздействующую на клетки мозга и способную вызвать приступы головной боли и бессонницы.
  • Цикламат — пищевая добавка, которая запрещена к употреблению в США, так как может вызвать болезни почек и, по неподтвержденным данным, рак.
  • Ацесульфам калия — заменитель сахара, который может вызвать аллергию. Не рекомендуется людям, которые страдают сердечной недостаточностью.
  • Пожалуй, одним из немногих безопасных синтетических подсластителей является сукралоза, однако она достаточно дорогая и ее далеко не всегда можно найти в аптеках.

Стоит ли использовать заменители сахара, чтобы похудеть, — вопрос очень спорный. Врачи сходятся в одном: злоупотреблять с подсластителями нельзя ни в коем случае, а если вы все же решите заменить сахар в рационе, отдайте предпочтение натуральным веществам, например, стевиозиду.

Заменитель сахара для похудения — как правильно выбрать

Заменители сахара при похудении

Практически любая диета, используемая для похудения, составляется с учетом почти полного отказа от сладких продуктов. Для многих именно это условие оказывается невыполнимым, так как от многолетней привычки пить чай с сахаром, есть вкусные и сладкие десерты не так легко избавиться. Выход в этом случае есть, необходимо только найти заменитель сахара, то есть тот продукт, который удовлетворит вкусовую потребность, и при этом не будет способствовать появлению жировых отложений.

Как выбрать заменители сахара

Сахарозаменители в действительности используются людьми очень давно и подразделяются они на натуральные и искусственные. Заменитель сахара необходим некоторым людям для того чтобы предотвратить обострение болезни, к таким патологиям относится например сахарный диабет. Пациентам с этим заболеванием лечащий эндокринолог обязательно посоветует группу сахарозаменителей, полученных искусственным путем. Но в тоже время врач обязательно обязан предупредить, что увлекаться подобными средствами не стоит, они также могут привести к набору лишнего веса, а самое главное негативно отражаются на здоровье.

заменитель сахараВ дни похудения сахар необходимо заменить на натуральные продукты, которые могут придать любимым блюдам сладость. Полезно также пересмотреть свои пищевые пристрастия, ведь привычку к сладкому мы приобретаем с годами. При рождении ребенок не различает некоторые вкусы и уже родители сами, угощая его конфетами и десертами, приучают организм к восприятию определенных вкусов. Естественно, что совсем без сахара человеку обойтись сложно. Глюкоза необходима для нормального протекания энергетических процессов, но получить ее в необходимом количестве можно не только из сахара, но и из более полезных для всех систем человека фруктов, меда.

Исходя из этого, все могут сделать вывод, что натуральные сахарозаменители в дни похудения необходимы. Ведь без них снизится работоспособность, будет страдать внимание и память. Но выбирая заменитель неполезной сладости нужно помнить, что и его в больших объемах никогда употреблять не стоит.

Виды натуральных заменителей сахара

Как уже сказано, для эффективного похудения необходимо отказаться от сахара. Но не стоит за его заменой бежать сразу в аптеку. Натуральные сахарозаменители можно приобрести и в продуктовых магазинах, к их группе относят:

  • Мед.
  • Стевию.
  • Ксилит березы.
  • Кленовый сироп.
  • Сироп агавы.
  • Мелассу.
  • Специи.
  • Грушевый и яблочный соки.

Мед

Натуральный мед это настоящий кладезь витаминов, самых полезных микроэлементов и множества веществ, которых нет в других продуктах питания. Да, мед, безусловно, сладкий продукт, но он не содержит тяжелого для нашего организма сахара и потому в дни похудения этот продукт пчеловодства не должен остаться без внимания. Небольшое количество ежедневно съедаемого меда повысит иммунитет, положительно скажется на работе пищеварительной системы, поможет удалить из кишечника шлаки. Стакан воды, смешанный с ложечкой разжиженного меда и выпитый утром натощак, запустит работу пищеварительной системы. Медовая вода, выпитая на ночь, успокоит, снимет нервное напряжение, позволит хорошо выспаться. Мед при похудении можно добавить в компот, чай. При термической обработке сладость меда сохраняется, но полезные вещества частично пропадают.

Необходимо также помнить, что полезная сладость содержится только в натуральном меде. Некоторые производители специально в этот продукт добавляют сахар и другие компоненты, что снижает целебные свойства меда.

Стевия

Стевия это медовая трава. Из этого растения научились получать самые различные сахарозаменители в виде порошка, небольших сухих палочек, гранул. Приобрести подобные продукты можно и в продуктовых магазинах, и в аптеках. Но покупая стевию, обязательно внимательно изучайте состав. Часто для снижения стоимости своей продукции производитель к натуральной стевии добавляет мальтодекстрин, не приносящий организму никакой пользы и даже способствующей набору веса.

Стевию можно добавлять в салаты, выпечку и любые другие блюда. В аптеках можно найти и сушеную траву стевии, с ее добавлением получается сладкий и полезный чай.

Кленовый сироп

Кленовый сироп является концентрированным кленовым соком. Этот продукт ароматный и очень сладкий на вкус, но его сахара совершенно безвредны для нашего организма и не приводят к набору веса. Более того в кленовом сиропе находится около 50 полезных для человека комплексов, оказывающих положительное влияние на состояние внутренних органов. Ученые обнаружили в кленовом сиропе и вещества, полезные при сахарном диабете. С этим продуктом можно готовить выпечку, прекрасно он подходит для добавления в напитки. Единственный минус — настоящий кленовый сироп стоит не менее 70 долларов за литр.

Меласса

Меласса или черная патока относится к побочным продуктам, оставшимся после производства обычного сахара. Меласса содержит полезные для человека вещества – кальций, калий, железо, их практически нет в основном продукте. В кулинарии мелассу используют для приготовления десертов, всевозможных соусов и выпечки. Черная патока имеет специфический вкус и аромат, и потому много ее не съешь, но потребность в сладком она вполне удовлетворит.

Сироп агавы

Сироп, добываемый из сока мексиканского голубого кактуса, это натуральный заменитель сладостей. На вкус сироп агавы напоминает наш мед с незначительным карамельным послевкусием, этот продукт очень сладкий и поэтому его для придания блюду или напитку сладости требуется совсем немного. В дни похудения сироп будет полезен из-за своего низкого гликемического индекса, который составляет всего 20, у сахара и меда он значительно выше. Полезен сироп агавы и из-за его антибактериальных составляющих.

Ксилит березы

заменители сахара для похуденияКсилит березы это порошок, имеющий нулевой гипогликемический индекс. Ксилит обладает антибактериальными свойствами и потому его использование не отражается негативно на состоянии ротовой полости и зубов. Но в тоже время чрезмерное употребление этого подсластителя может привести к значительному расстройству кишечника.

Кроме ксилита березы можно встреть и ксилит кукурузы, который гораздо менее полезен для здоровья. Во-первых, этот сахарозаменитель имеет практически одинаковый с обычным сахарным песком гипогликемический индекс – 70. Во-вторых, часто для производства ксилита этого вида используется генномодифицированная кукуруза.

Специи

Сами по себе специи не являются заменителями сахара, но их добавление в блюда позволит испытать новые вкусовые ощущения. Корица, ваниль, шафран, миндаль, мускат могут добавляться в напитки, десерты, выпечку и по сравнению с сахаром они принесут гораздо больше пользы организму.

Вредные для здоровья сахарозаменители

Искусственные сахарозаменители созданы с целью получения нужного вкуса блюд при невозможности использования обычного сахара. Их использование должно быть минимальным, а при некоторых заболеваниях человека полностью противопоказано. К вредным заменителям сахара относят:

  • Самый широко используемый заменитель сахара – аспартам, он не содержит калорий. Но, тем не менее, это самый опасный из подсластителей. При попадании в организм аспартам распадается и превращается в обладающий канцерогенными свойствами формальдегид. Безопасной нормой считается употребление аспартама в дозе 30 мг на килограмм веса. Передозировка этого сахарозаменителя приводит к головным болям, нервным расстройствам и бессоннице.
  • Цикломат отличается своей повышенной сладостью. В некоторых странах цикломат запрещен, так как считается, что он повышает вероятность появления рака. В России его можно приобрести, но на упаковке указано, что он не рекомендован при беременности и для детей.
  • Ацесульфат калия не рекомендуется при сердечных патологиях и может спровоцировать развитие аллергических реакций.

Самым безопасным искусственным заменителем сахара считается сукралоза, но этот продукт стоит довольно дорого. Сахарозаменители в настоящее время добавляются во многие газированные напитки и их дальнейшее влияние на организм человека не предсказуемо.

При соблюдении диеты необходимо отказаться от любых сладких напитков, а обычный сахар следует заменить на натуральные продукты, позволяющие придать блюдам требуемый вкус. Многие, периодически соблюдающие диеты женщины, точно скажут, что тяжелее всего менять свои вкусовые пристрастия первые несколько дней, затем организм привыкает и все дискомфортные ощущения проходят.

Чем заменить сахар при правильном питании без вреда для здоровья

Вред от сахара доказан уже не одним научным исследованием, поэтому люди, придерживающиеся правильного питания, от него отказываются. Это сразу положительно сказывается на здоровье. Однако для сладкоежек непросто исключить из привычного образа жизни вредность, но выход все-таки есть: достаточно заменить сахар полезными продуктами. Что добавить в рацион, но при этом не навредить и не набрать лишних кг помогут разобраться рекомендации диетологов.

Натуральные сахарные заменители

Сахар получают из тростника или свеклы. В этих продуктах содержится сахароза в большом количестве, что дает ощущение сладости. Однако не только сахароза имеет сладкий вкус. Существует много натуральных и искусственных подсластителей на основе фруктозы, сорбита, аспартама, ксилита. У них также сладкий вкус, который ничем не отличается от сахарозы. Популярными сахарозаменителями с натуральным составом являются мед, кленовый сироп, стевия.

Стевия

Стевия — многолетнее растение, которое перерабатывают для получения экстракта. По сладости жидкость превышает сахар в 200 раз. При ее употреблении эффект наступает немного позднее, однако продолжается долго, при этом не возникает резких скачков глюкозы в крови. Экстракт стевии добавляют при приготовлении десертов, чая, кофе, выпечку. Кулинары даже варят на его основе варенье, джемы. Однако у экстракта есть небольшая особенность: если с его количеством переборщить, то вкус со сладкого изменится на горький, поэтому нужно придерживаться рекомендованной производителем дозы, например, 1/4 ч.л. порошка на чашку кофе.

 

Внимание!

Ранее существовало мнение, что стевиозиды, содержащиеся в стевии — это мутагены. Ученые быстро опровергли этот миф, что подтверждено многочисленными исследованиями.

Мед

Самым популярным естественным сахарозаменителем является мед. В нем содержится много глюкозы, фруктозы, мальтозы и прочих естественных сахаров, поэтому сладость у продукта намного выше, чем у сахара. Помимо этого, в состав входят микроэлементы (кальций, магний, калий, фосфор), витамины почти всех групп. Добавлять мед можно в выпечку, каши, компоты, чай.

Однако нежелательно использовать мед с горячими жидкостями и блюдами, например, добавлять в горячий чай. От повышенной температуры он утрачивает целебную способность. Не стоит забывать о высокой калорийности продукта: в 100 г содержится порядка 330 ккал, это высокий показатель. Важно употреблять только домашний мед, полученный естественным образом: гречишный, липовый, акациевый, рапсовый, каштановый, вересковый.

Фруктоза

Альтернативой сахарозе выступает фруктоза. В естественном виде она содержится во всех фруктах, особенно сладких. По вкусу она намного приятнее и мягче сахара. При поступлении в организм фруктоза незначительно повышает уровень сахара, поскольку для ее расщепления не требуется инсулина. По этой причине фруктозу рекомендуют в качестве сахарозаменителя диабетикам. Из минусов: продукт отравляет печень, если им постоянно злоупотреблять.

Сиропы

Из деревьев и кустарников в пищевой промышленности добывают сладкие экстракты, затем из них изготавливают сиропы. Они полезны для здоровья, поскольку содержат натуральные витамины, минералы и органические кислоты. Вот самые популярные:

  • кленовый. Его получают выпариванием сока красного и черного клена. Это вязкая жидкость красноватого оттенка с очень сладким привкусом;
  • агавовый. Добывают из листьев агавы. Сок сначала выжимают, а затем сгущают, чтобы повысить концентрацию натуральных сахаров в составе. По вкусу и консистенции агавовый сироп схож с цветочным медом;
  • сироп из топинамбура. Он считается полезным, а на вкус не приторный. Добавляют продукт при приготовлении любых блюд, еще одно распространенное применение — производство патоки.

Внимание!

Естественные сахарозаменители хоть и полезны, но калорийны: в 100 г содержится порядка 250-350 ккал. Это означает, что употреблять их нужно осторожно, иначе есть риск поправиться.

Ненатуральные сахарозаменители

Помимо продуктов, содержащих натуральные сахара, существуют и такие, которые были получены в результате химических реакций. Они считаются низкокалорийными, имеют сладкий привкус. Ненатуральными сахарозаменителями являются цикламат натрия, аспартам, неотам, сахарин, ацесульфам, сукралоза.

Загвоздка заключается в том, что при регулярном потреблении эти вещества негативно воздействуют на здоровье: разрушают печень, нервную систему, вызывают сбои в работе сердечно-сосудистой системы. Из-за негативного воздействия диетологи не рекомендуют использовать их регулярно.

Чем заменить сладкое

Желание съесть что-либо из сладостей появляется в организме тогда, когда уровень сахара в крови снижается. Это побуждает полакомиться тортиком, пирожными или конфетами. Большинство людей не может проконтролировать количество съеденного, отчего со временем появляется настоящая зависимость от сладостей. Побороть вредную привычку можно несколькими способами:

  • пить много воды. При каждом желании съесть вредность, нужно выпить стакан воды, это поможет наполнить желудок и перебить прихоть;
  • потреблять много белков. Белки надолго вызывают ощущение сытости, поэтому удастся избежать приступов голода;
  • добавить фрукты. Лучше съесть банан или яблоко, чем несколько долек молочного шоколада. От фруктов пользы будет гораздо больше, а сладкое послевкусие удовлетворит желание.

Достаточно заменить рафинированный сахар на естественные подсластители (мед, сироп топинамбура, кленовый сироп), ведь их можно добавлять куда угодно, а при умеренном потреблении вреда от них не будет точно.

Заменяем сахар в выпечке

Для кулинаров, которые любят выпекать десерты самостоятельно в домашних условиях, подойдут сахарозаменители. С их помощью можно даже снизить общую калорийность блюда, ведь из-за сладкого вкуса продукта его понадобится очень мало. При приготовлении кексов, булочек добавляют любые сухофрукты: курагу, чернослив, изюм, финики. Они придадут приятную сладость и дивный аромат выпечке.

В качестве начинки хозяйки используют фруктовое пюре на основе сладких яблок, слив, бананов, груш. К ним можно добавлять по желанию орехи, ягоду, корицу для интересного привкуса. Если добавить пару ст.л. меда в тесто, то оно станет сладковатым. Прибавлять продукт нужно небольшими порциями, чтобы не переборщить.

Заменяем сахар для кофе и чая

У большинства людей есть вредная привычка: добавлять по несколько ст.л. сахарного песка в чашку с чаем. Это приводит к образованию пустых калорий, за день порядка 100-200 ккал. Отказаться от вредной привычки подслащивать напитки нужно немедленно. В качестве альтернативы есть несколько вариантов:

  • добавлять в горячие напитки молоко или сливки, они помогут сделать вкус мягким;
  • добавлять в чай или кофе цитрусовые корочки, палочки корицы, ваниль, мяту;
  • подливать в напиток сок агавы. Он считается натуральным подсластителем;
  • использовать экстракт стевии. Из-за низкого количества углеводов ее полюбили худеющие, поэтому стевию можно добавлять не только в чай и кофе, но и в другие напитки.

Внимание!

Отучиться пить сладкие кофе или чай можно, если вместе с напитками употреблять сухофрукты с орехами. Они полезны для здоровья, отбивают тягу к сладостям.

Замена сахара для диабетиков

Для людей, страдающих от сахарного диабета, очень важно ограничить себя в еде и питаться только правильными продуктами. Рафинированный сахар для употребления в пищу недопустим, поэтому его нужно исключать из рациона. Если этого условия не выполнять, проблемы со здоровьем только усугубляются, причем серьезно.

Заменить сахарозу можно подсластителями. Диетологи советуют использовать фруктозу, сорбит, ксилит, сахарин, аспартам. Любые из перечисленных продуктов употреблять нужно в ограниченных количествах. В больших дозах даже сахарозаменители наносят вред здоровью и провоцируют аллергические реакции.

В рацион для диабетиков диетологи рекомендуют включать фрукты и овощи, преимущественно несладкие, свежевыжатые соки на их основе.

Замена сахара для худеющих

Чтобы вес снижался, исключают употребление вредных продуктов и добавляют в рацион полезную здоровую пищу. Допускается использовать сахарозаменители, но в небольшом количестве, все зависит от степени ожирения и от самочувствия человека. Для быстрого восстановления сил нужно подбирать продукты, исходя из сбалансированного соотношения белков, жиров и углеводов. Полностью исключать углеводы из питания нельзя, поскольку они являются источником энергии, поэтому при похудении можно включать следующие:

  • фрукты, овощи;
  • сухофрукты;
  • пастила с натуральным составом;
  • мед;
  • стевия;
  • желе;
  • зефир.

Однако даже указанные продукты потреблять нужно понемногу и желательно в первой половине дня, иначе вместо похудения эффект будет обратным.

Чем заменить сахар беременным

При беременности большое употребление сахарозы часто приводит к непредвиденным и неприятным последствиям, угрожающим здоровью матери и ее будущему ребенку. Если женщина находится в положении, то следить за своим питанием и образом жизни ей нужно гораздо серьезнее, чем раньше. Нужно научиться отказываться от вредностей: пирожных, булочек, конфет, молочного шоколада. Они не принесут пользы ни ребенку, ни маме. Более того на боках обязательно появятся лишние килограммы, поэтому после родов привести себя в форму будет нелегко. Организм будет тяжело восстанавливаться.

Чтобы не навредить ни малышу, ни себе, нужно питаться полезными натуральными углеводами. В первую очередь это фрукты: яблоки, апельсины, груши, сливы, бананы, виноград. Помимо фруктозы они содержат витамины, минеральные соединения, что будет очень полезно для ребенка. Не стоит забывать об овощах, ведь они тоже бывают сладкие на вкус: морковь, свекла, капуста разнообразят рацион, а содержащаяся в них клетчатка быстро утолит голод. Заменить сахар при беременности можно с помощью меда или экстракта стевии.

Внимание!

При беременности очень страдает зубная эмаль: она становится хрупкой, а регулярное употребление сахарозы только осложняет ситуацию, отчего покрытие разрушается еще в большей степени.

Отказаться от рафинированного сахара не так сложно, как кажется на первый взгляд. Вариантов его замены существует много, не нужно бояться вносить изменения, а привычный образ жизни, ведь они пойдут только на благо здоровья. Уже через несколько недель после исключения из рациона сахарозы можно заметить приятные изменения, происходящие в организме: кожа становится чище, уменьшается потливость и сальность, а вес наконец-то сдвинется с мертвой точки.

Сказать спасибо автору!
(0)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *